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amassadeiras rápidas

1. A H x l i gt VERMELHO AMARELO E ER i zl TRAFO 1 AMARELO 2 5MM E e 220 110V s3 f n AO z g a fu PRETO cimo E e lt 17 e e 85334 3 Ed l S i z 5 fe 17 sz H e 8 LILAZ 3 00043 B E B Y1 Y2 CP D 3 23 33 41 A1 reil in i SBR 201 A aa z la plo PX caro 13 23 A1 RELE DE SEGURANLA INSTRUTECH SCHMERSAL x gt 2 5MM L SSe S EER O CR e Ni lt P pa rt El RELE SCHMERSALx T RELE INSTRUTECH 14 24 A2 E S22 S12 S11 S22 S21 S12 SM 1 24 34 42 A2 E L 4 T EME Ss Do ME Pdo a onto f M1 CY 5 3 sg ci e ds s o E 3 3 i 5 8 3 S i q E i a PM NA F i SENSOR 1 f i ESENSOR 1 f o f a ICON SO ni E E Lume O e e e 2 Ad ai RELE SCHMERSAL UTILIZA NOS PINOS DE LIGA O des E BRAESI CINZA 220V BRANCO BRANCO 220V
2. CINZA gt a gt e 11 7 E TRAFO v4 PO m s 220 0V E 60V 3A E d 41 A1 1 d 2 23 es xa gt i RELE DE SEGURANCA m o RTPH INSTRUTECH SCHMERSAL al y F AZUL AMARELO L do 3 RSJ PRETO RELE INSTRUTEC 14 24 42 xA2 PRETO 4 24 42 AZ Ep RELE SCHMERSAL x awa S22 S12 i E ES MI 3CV 220V MONO E E E ER DOS sis Ea z le a 3721 OLE HE MINA INE di Ad as la A ye SENSOR A eaa i RELE SCHMERSAL UTILIZA NOS PINOS DE LIGA O Suisse Diagrama El trico da AR 25 1 N Style 220V Trif sica r UNZA gt CINZA VERMELHO S 1 7 aga 20 10 ERE 60 38 o amp n z A1 2 NJA D T 23 M PH RELE DE SEGURANCA INSTRUTECH SCHMERSAL BRANCO Sakyu akakaw me SSS aquqa Sela UNI PRETO B S o PRETO pa PELE SCHMERSALO RELE INSTRUTECH I jet x24 42 xA2 gf ole e S22 S12 14 24 42 A2 Ed E PRETO BRANCO RN Take 7 E sig s RTW PE 01 15 m 75 SR p m M M SENSOR 1 asar HA Diagrama El trico da AR 25 1 N Style 380 V Trif sica 380V 244 PRETO 6 5 CINZA a CINZA e e e ada EE el ml in q SAS 7 wo 2 z Ella TRAFO 2 gt EE 220 110V ERE 60V 3A a N w
3. lt x TESTE Z lt N EMERG NCIA EMERG NCIA g lt SEGURAN A SEGURAN A SEGURAN A SENSOR 3 2 1 ES 2 g 3 2 1 z ZE o e Z ZE gt nie 2 gt ol mal O mn s lt 5 O z J 2 2 3 SENSOR 8 8 8 ATUADOR gt gt gt EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O B7040 CB 500N 1 2M 380T CILINDRO 500MM 1 5CV 3 CV TRIFASICO B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M B7693 AES 25 1 220T AMAS ESPIRAL 25KG 2VE 3 CV TRIFASICO B7615 ATUADOR MAGN TICO B7694 AES 25 1 380T AMAS ESPIRAL 25KG 2VE 3 CV TRIFASICO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7701 AR 15 1N 220T AMAS RAPIDA 15KG 2CV 3 CV TRIFASICO B7617 BLOCO CONTATO NF B7702 AR 15 1N 380T AMAS RAPIDA 15 KG 2CV 3 CV TRIFASICO B7620 BLOCO CONTATO NA B7728 CB 500N 1 2M 220T CILINDRO 500MM 1 5CV 3 CV TRIFASICO B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7731 CBI 500N 1 2M 220T CILIN INOX 500MM 1 5 3 CV TRIFASICO B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 B7732 CBI 500N 1 2M 380V CILIN INOX 500MM 1 5 3 CV TRIFASICO B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7696 AES 40 1 220T AMAS ESPIRAL 40KG 2VE 4 CV TRIFASICO B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 1M B7697 AES 40 1 380T AMAS ESPIRAL 40 KG 2 VEL 4 CV TRIFASICO B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M B7704
4. 2 Zo TESTE N i ES o SENSOR gt EMERG NCIA EMERG NCIA E z a SEGURAN A SEGURAN A SEGURAN A 3 2 1 2818 12 3 3 2 1 e e Z a gt fo x 3 ia E So s JF g SE a INE 3 3 SENSOR 2808 h ATUADOR gt gt gt gt LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M B7686 AES 25 1 220V AMAS ESPIRAL 25KG 1VE 3 CV MONOFASICO B7615 ATUADOR MAGN TICO B7695 AES 40 1 220V AMAS ESPIRAL 40KG 3 CV MONOFASICO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7700 AR 15 1N BIVOLT AMAS RAPIDA 15KG 2CV 3 CV MONOFASICO B7617 BLOCO CONTATO NF B7703 AR 25 1N 220V AMAS RAPIDA 25KG 3CV 3 CV MONOFASICO B7620 BLOCO CONTATO NA B7727 CB 500N 1 2M 220V CILINDRO 500MM 1 5CV 3 CV MONOFASICO B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7730 CBI 500N 1 2M 220V CILIN INOX 500MM 1 5 3 CV MONOFASICO B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M B8243 MODULO RDC MONOFASICO 3CV ESQUEMA LIGA O M DULO COM 02 EMERG NCIAS E 01 SENSORES TRIFASICO
5. EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B7040 CB 500N 1 2M 380T CILINDRO 500MM 1 5CV 3 CV TRIFASICO B7693 AES 25 1 220T AMAS ESPIRAL 25KG 2VE 3 CV TRIFASICO B7694 AES 25 1 380T AMAS ESPIRAL 25KG 2VE 3 CV TRIFASICO B7701 AR 15 1N 220T AMAS RAPIDA 15KG 2CV 3 CV TRIFASICO B7702 AR 15 1N 380T AMAS RAPIDA 15 KG 2CV 3 CV TRIFASICO B7728 CB 500N 1 2M 220T CILINDRO 500MM 1 5CV 3 CV TRIFASICO B7731 CBI 500N 1 2M 220T CILIN INOX 500MM 1 5 3 CV TRIFASICO B7732 CBI 500N 1 2M 380V CILIN INOX 500MM 1 5 3 CV TRIFASICO B7696 AES 40 1 220T AMAS ESPIRAL 40KG 2VE 4 CV TRIFASICO B7697 AES 40 1 380T AMAS ESPIRAL 40 KG 2 VEL 4 CV TRIFASICO B7704 AR 25 1N 220T AMAS RAPIDA 25 KG 4CV 4 CV TRIFASICO B7705 AR 25 1N 380T AMAS RAPIDA 25KG 4CV 4 CV TRIFASICO WM Utiliza o do Equipamento e Coloque primeiro os ingredientes secos farin ceos ligue o equipamento e ap s acrescente os ingredientes l quidos gua leite ovos e etc e O equipamento possui grade de prote o com dispositivo autom tico de seguran a ao abrir e fechar a tampa impedindo o acesso ao interior do equipamento enquanto estiver em funcionamento e Algumas misturas que contem fermento requer utiliza o de gua gelada para evitar o aquecimento da massa e Nunca utilize gelo em cubos ou barras pois o mesmo pode ocasionar quebra do batedor do equipamento Verificar tensionamento de correias Lubrifica o das corre
6. ela pi 111 ia Seguran a 3 M QUINA DE ALGOD O DOCE gt JNi NZ Aplica o Equipamento utilizado para fazer algod o doce Y Caracter sticas T cnicas Estrutura em a o inox Bacia de alum nio Sistema exclusivo de resist ncia Potenci metro controle de temperatura Capacidade aproximada 150 unidades por hora WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru es N Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGT PCU RGUQ 5 gt CONSUMO P T RQVZPEK TGUMVZPEC oF CNWO PROF LARG LIQ Son 5 MEDI0 H oo mm mm kg 127 220v W wats kw h CFD 24 390 530 490 14 Monof 1 4cv 1350 1240 1000 1 25 WM Instala o do Equipamento Verificar se a tens o do equipamento se igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Retirara pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es Seguran a 3 M QUINA DE ALGOD O DOCE gt INE INMETRO ocP 0070 WM Utiliza o do Equipamento Com o equipamento desligado unte a parte interna da bacia com guardanapo de papel umedecido em leo de soja Usesomente granulado grosso e Coloque no a car no interior da tu
7. I SA DA LIGA AO i CHAVE SELETORA a DE VOLTAGEM qe z gt MARROM SE 2 pve Jp L UU gt z LARANJA E E a AB AN E O wasa LE O Il a O ENTRADA PARA LIGA O di REDE DE ALIMENTA O 449 MARROM lt O ya 90 240Vca 4 LARANJA Q Q Y 2 a AMARELO o EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B7250 BP 06 1 BIVOLT BATEDEIRA PLANETARIA 06L B7254 BP 12 1 BIVOLT BATEDEIRA PLANETARIA 12L B7740 FB 12 1 BIVOLT FATIAD P PAO C EMB 1 3C B7741 FBM 12 1 BIVOLT FATIADEIRA DE MESA LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGAC O O gt ED SINALIZADOR B7613 PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO 30A E gt B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M e BOTAO LIGAIDESLIGA B7615 ATUADOR MAGN TICO a B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF 0 gt BOT O REARME B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 1M B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M gt CHAVE GERAL be gt BOT O DE EMERG NCIA ass El BRAESI AME DEEM Sy Op S FATIADEIRA DE P ES 6 Z Ligue o equipamento e coloque os p es na plataforma traseira do equipamento e Coloque a maior quantidade de p es na plataforma o que tornar o processo
8. Sistema de seguran a NR 12 VE ee a E MBM 35 1 Style MBMJ 22 1 G Y MB 350 1 Style MB 35 1 WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru es WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGTP CU REQ gt CONSUMO O QFGNO CAPAC ALT PROF LARG L O MOTOR pi M DIO H oo mm mm mm W kw h 0 D 5713 20galkg 1160 885 667 5 Monof 1 4cv 650 600 0 31 0D 57213Umy 20galkg 1120 625 545 80 Monof 1 4cv 650 600 0 31 0D0 571 UMm 20galkg 440 625 545 54 BivoltMonof 1 4cv 650 600 0 31 O DO 1 4413 20galkg 410 635 460 34 BivoltMonof 1 4cy 650 600 0 31 WM Instala o do Equipamento Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es e Obrigat rio o nivelamento do equipamento ds El BRAESI BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA T LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga IMPORTANTE Caso a m quina n o ligue verifique se o bot o de emerg ncia n o esta acionado Caso esteja acionado puxe o bot o de emerg ncia pression
9. e Nunca utilizar extens es e Apoiar o equipamento sobre o piso nivelado Nos equipamentos trif sicos deve se observar a sequ ncia de fases e o sentido de giro dos batedores artes El BRAESI APAMEy NARIZ G lt A S JAMASSADEIRAS SEMI R PIDAS WM Sistema de Seguran a NR 12 Modelos Novos LS BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA T LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga IMPORTANTE Caso a m quina n o ligue verifique se o bot o de emerg ncia n o esta acionado Caso esteja acionado puxe o bot o de emerg ncia pressione o bot o de rearme e pressione o bot o liga OBSERVA ES A grade de prote o e o bot o de emerg ncia s o considerados itens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a mistura n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a grade para alimenta o 3 Inserir os ingredientes necess rios para complementar a mistura 4 Fechar a grade
10. AR 25 1N 220T AMAS RAPIDA 25 KG 4CV 4 CV TRIFASICO B7705 AR 25 1N 380T AMAS RAPIDA 25KG 4CV 4 CV TRIFASICO B8244 MODULO RDC TRIFASICO 3CV B8245 MODULO RDC TRIFASICO 4CV anaes El BRAESI G2 CILINDROS LAMINADORES Iniciar o processo com cilindros totalmente abertos fechando o gradativamente e Observe a capacidade de massa de cada modelo evitando assim um desgate do sistema de transmiss o e Para que a massa deslize na bandeja e n o grude nos cilindros jogue pequenas quantidades de farinha na bandeja superior WM Manuten o do Equipamento e Verificar tensionamento de correias WM Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Remova os res duos de massas nas bandejas e raspadores Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento ass E BRAESI NRZ lt lt zs L G lt KONFORNIS NZ Aplica o Equipamento utilizado para modelar p es de 20gr a 1kg Caracter sticas T cnicas e Estrutura em a o carbono com pintura ep xi e Bandejas em a o carbono com pintura ep xi JT
11. 2 N WI Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGIP CU RGUQ RQV P EK CONSU MO OOFGNO CAPAC ALT PROF LARG L O MOTOR MOTOR MEDIO H dvtqu mm mm mm kg W kw h DR 27 5 40 65 400 32 BioltMonof 1 4cv 250 220 0 2 DR 3413 P 12 60 805 43 457 BivoltMonof 1 2cv 490 450 0 4 DR 3 13 18 760 870 530 72 Bivolt Monof 1cv 220 380v Trif 1cv 900 850 0 7 DR 3 13 18 1060 870 530 8 220 380v Trif 1cv 900 850 0 7 RDR 3 300 870 530 10 WM Instala o do Equipamento Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es ass E BRAESI BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA N LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga IMPORTANTE Caso a m quina n o ligue verifique se o bot o de emerg ncia n o esta acionado Caso esteja acionado puxe o bot o de emerg ncia pressione o bot o de rearme e pressione o bot o liga OBSERVA ES A grade de prote o e o bot o de emerg ncia s o considerados ite
12. 3 CV MONOFASICO BOTAO LIGA DESLIGA B7703 AR 25 1N 220V AMAS RAPIDA 25KG 3CV 3 CV MONOFASICO B7727 CB 500N 1 2M 220V CILINDRO 500MM 1 5CV 3 CV MONOFASICO B7730 CBI 500N 1 2M 220V CILIN INOX 500MM 1 5 3 CV MONOFASICO x gt BOTAO REARME gt BOT O DE EMERG NCIA s W CHAVE GERAL ESQUEMA LIGA O M DULO COM 02 EMERG NCIAS E 01 SENSORES TRIF SICO DS TESTE Y A Sl lt LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O SENSOR EMERG NCIA EMERG NCIA E 5 g SEGURAN A SEGURAN A SEGURAN A E 2 1 54 z i 3 2 1 B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M ee 5 Ee E B7615 ATUADOR MAGN TICO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 U U B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M DIZ 7 gt a Im gt A B8244 MODULO RDC TRIFASICO 3CV T E cim B8245 MODULO RDC TRIFASICO 4CV 5 Ea z z lt aN 3 3 SENSOR 2 2 pu D g 2 2 ha ATUADOR Sh 2 2
13. BSFP 2550 1 BIVOLT SERRA FITA INOX ICV B7745 BSFP 2820 1 BIVOLT SERRA FITA PED ICV de _ B7746 BSFM 1780 1 C KIT MOEDOR BIV S FITA M BOT O LIGA DESLIGA BOT O REARME LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O B7613 PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO 30A B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M 5 BOT O DE EMERG NCIA B7615 ATUADOR MAGN TICO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 gt CHAVE GERAL B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM B8011 PLACA FREIO MONOFASICA B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M E El BRAESI 3 DESFIADOR DE CARNES e Nunca colocar carnes com ossos no equipamento e Coloque as carnes dentro do tacho desfiador e Baixe a tampa do tacho segure pelo manipulo mantendo a fechado evitando assim que ela abra durante o manuseio e OBS desfiar as carnes ainda quentes no m ximo 30 minutos ap s o cozimento e Deixe ligado o equipamento 15 segundo para frangos e 30 segundos para carnes vermelhas WM Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o Verificar tensionamento de correias WM Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el tri
14. Limpeza do Equipamento Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento as El BRAESI ME A Ny Op Seguran a F XY Y N 2 CILINDROS LAMINADORES INT T Sy e NZ Aplica o Equipamento utilizado para laminar e sovar massas como pizzas p es cucas biscoitos pasteis torn is folhados e outros WM Caracter sticas T cnicas CB 30 1 STYLE e Estrutura em a o carbono com pintura ep xi e revestimentos em a o inox Rolos revestidos em cromo duro e Capacidade para 2 kg de massa Bandejas em a o inox CBM 37 1 Top CBP 37 1 Top CBMI 37 1 Top e CBPI 37 1 Top Estrutura em a o carbono com pintura epoxi Bandejas em a o inox ou pintura epoxi Rolos revestidos em cromo duro Regulagem de cilindro unilateral Capacidade de 5kg de massa Sistema de seguran a NR 12 Opcional pedestal PB 37 em a o carbono com pintura ep xi CB 500 1 NStyle Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Bandejas em a o inox ou pintura ep xi Sistema de seguran a NR 12 e Ca
15. VIONZOMINZ VIONFONINS VIONZOUIAZ EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B7686 AES 25 1 220V AMAS ESPIRAL 25KG RE B7695 AES N AN AMAS ESPIRAL 40KG o ICO B7700 AR 15 1N VORT PMS RAPI Do Q KG 5EVIS VMONO ASICO B7703 AR 25 1N V MONO ASIC OVA AS RA G3CV O B7727 CB 500N 1 2M AW CILINDRO 00M NY MG CV MONOFA ASICO B7730 CBI 500N 1 2M 220V CILIN INOX SOOMM 1 5 3 CV MONOFASICO gt ED SINALIZADOR gt BOT O LIGA DESLIGA gt BOT O REARME gt BOT O DE EMERG NCIA CHAVE GERAL ass El BRAESI B7614 B7615 B7616 B7617 B7620 B7621 B7649 B7652 B7653 B8335 B8243 LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O B7613 PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO 30A B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M B7615 ATUADOR MAGNETICO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD 100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M ATUADOR MAGN TICO BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF BLOCO CONTATO NF BLOCO CONTATO NA BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD 100000 CHICOTE MANGA 4 VIAS
16. devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento ESQUEMA LIGA O RDC MONOF SICA COM 02 EMERG NCIAS E 01 SENSOR SA DA LIGA O CHAVE SELETORA DE VOLTAGEM Fo vo P ES 5 la B H 2 al E DHIIWE3A awayan DEE YrNYAYT C SINALIZA O O A eo 9 o AN a E E O aru c ENTRADA PARA LIGA O al e O Y REDE DE ALIMENTA O O 90 240Vca PA IR lo Y EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA AO B7684 AR 07 1N BIVOLT AMAS RAPIDA 7KG 1CV ESQUEMA LIGA O M DULO COM 02 EMERG NCIAS E 01 SENSORES MONOF SICO TESTE SENSOR EMERG NCIA EMERG NCIA SEGURAN A SEGURAN A SEGURAN A SINALIZA O PROTETOR T RMICO RESET LIGA DESLIGA a Wodav OH IWJ PNVY 0138Y SENSOR ATUADOR VIINZOMINA
17. integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a massa n o est no ponto alimenta o recomenda se que seja seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav z do bot o liga desliga 2 Abrir a tampa do tacho para alimenta o 3 Inserir o material necess rio para completar a massa 4 Fechar a tampa do tacho 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar em queima de componentes el tricos e a perda da garantia Define se lado direito o lado da chave geral LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO BRAESI Passo a passo para o funcionamento do Equipamento AR 15 1 N Style e AR 25 1 N Style Trif sico INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar in cio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida
18. ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar a queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO ds EJ BRAESI INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento ESQUEMA LIGA O RDC MONOF SICA COM FREIO COM 01 EMERG NCIA E 01 SENSORES o sa Y O ofofofofofa B7621 B8011 EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B7252 CB 30 1 1 3 STYLE BIVOLT CILINDRO 300MM B7256 CB 30 1 1 2 STYLE BIVOLT CILINDRO 300MM B7709 BMC 22 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B22 1 25 B7710 BMC 10 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B10 1 2CV B7711 BMC 05 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B05 1 4C B7712 AMB 2200 1 BIVOLT AMAC DE BIFES 1 2CV B7722 CBM 37T
19. para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es Obrigat rio o nivelamento do equipamento Nos equipamentos trif sicos deve se observar a sequ ncia de fases e o sentido de giro dos batedores dies El BRAESI 62 AMASSADEIRAS R PIDAS S IN WM Sistema de Seguran a NR 12 Modelos Novos ES BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA 5 LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga IMPORTANTE Caso a m quina n o ligue verifique se o bot o de emerg ncia n o esta acionado Caso esteja acionado puxe o bot o de emerg ncia pressione o bot o de rearme e pressione o bot o liga OBSERVA ES A grade de prote o e o bot o de emerg ncia s o considerados itens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a mistura n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do
20. tampa 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar a queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO E O BRAESI Passo a passo para o funcionamento do Equipamento INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento El SAIDA a o FREIO MOTOR o O ENTRADA lt E 5 o O L L O O o E a 3 m m e BBB O jo 0 cl Zl LL VAOCVNOIDIIS a don E s E a 5
21. 2200 1 BIVOLT AMAC DE BIFES 1 2CV POTAO PIGAIDESLIGA B7722 CBM 37TOP 1 BIVOLT CILIN MESA 370MM 3 4 _ B7723 CBMI 37TOP 1 BIVOLT INOX CILIN M 370MM BOT O REARME B7724 CBP 37TOP 1 BIVOLT CILIN C PED 370MM 3 4 B7725 CBPI 37TOP 1 BIVOLT INOX CILIN C PED 3 4 _ gt BOT O DE EMERG NCIA B7734 MB 350 1 STYLE BIVOLT MODELAD P PAO 350 B7738 MBM 35 1 STYLE BIVOLT MODELAD P PAO 350 B7739 MBMJ 22 1 BIVOLT MODELAD JUNIOR 220MM 1 B7683 ALI 07 1 BIVOLT AMAS SEMI RAPI 7KG CHAVE GERAL B7685 AELI 7201 1 BIVOLT AMAS SEM RAP 7KG I NOX B7698 ALI 25 1 BIVOLT AMAS LENTA 25KG 3 4 ass E3 BRAESI Nunca utilize objetos met licos com a fun o de socador e Nunca coloque a m o dentro do corpo moedor e Usar somente carnes sem osso e Nunca coloque o bocal do moedor de carne no congelador sem realizar a limpeza WM Manuten o do Equipamento Verifique o desgaste do anel de encosto do caracol periodicamente pois poder criar folga entre a chapinha e navalha diminuindo o desempenho do equipamento Verificar poss veis vazamento de leo e Seo equipamento apresentar baixo desempenho verificar afia o da navalha extremamente proibido ao terminar o expediente colocar o bocal montado ainda com restos de carne no refrigerador pois ao ligar o equipamento no dia seguinte a carne estar congelada e acarretar em desgaste ou at quebra das engrenagens pela for a que o equipamento
22. 30A B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M C HAVE G ERAL B7615 ATUADOR MAGN TICO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD 100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM B8011 PLACA FREIO MONOFASICA B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M ds 06 BRAESI Seguran a E AMASSADEIRAS SEMI R PIDAS 5 IN e Coloque primeiro os ingredientes secos farin ceos ligue o equipamento e ap s acrescente os ingredientes l quidos gua leite ovos e etc e Nunca coloque os l quidos primeiro isso poder ocasionar vazamentos e tamb m diminuir a vida til dos rolamentos e O equipamento possui grade de prote o com dispositivo autom tico de seguran a ao abrir e fechar a tampa impedindo o acesso ao interior do equipamento enquanto estiver em funcionamento e Oequipamento permite bascular a bacia para facilitar a retirada da massa 4 Manuten o do Equipamento e Verificar tensionamento de correias e No caso de ru dos excessivos verifique condi es gerais dos mancais Z Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Ap s autiliza o d
23. 33 34 37 38 39 40 43 44 45 46 47 48 52 53 56 57 61 62 65 66 69 70 71 72 73 74 75 76 79 80 81 82 83 84 85 86 87 NS Aplica o e Equipamento utilizado para misturas de massas para panifica o em geral N Caracter sticas T cnicas ALI 05 e Estrutura em a o carbono com fino acabamento de pintura ep xi e Bacia em a o inox ALI 05 e Sistema basculante e p s fixas Sistema de seguran a NR 12 Co ALI 25 1 Estrutura em a o carbono com fino acabamento de pintura su rl ep xi f b Bacia em a o inox 7 w e Sistema basculante e p s fixas Sistema de seguran a NR 12 WM Itens que acompanham o equipamento ALI 25 1 e Manual de instru es WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es ECRCEO GZVGTPCU PESO ROV PEK CONSUMO OQFGNO CAPAC FARINHA ALT PROF LARG L O MOTOR M DIO H m kg mm mm mm kg W kw h C WW478 25kg 15kg 700 470 700 53 127 220vMonof 3 4cwv 520 450 0 49 CN478 25kg 15kg 700 470 700 53 220 380vTrif 3 4cv 900 850 0 88 CN 27 5kg 3kg 56 355 740 39 127 220vMonof 1 2cv 520 450 0 49 Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados
24. BSFM 1780 1 BIVOLT SER FITA DE MES 1 2C B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M eo A i B7745 BSFP 2820 1 BIVOLT SERRA FITA PED 1CV B7615 ATUADOR MAGNETICO B7746 BSFM 1780 1 C KIT MOEDOR BIV S FITA M B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL ED SINALIZADOR B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM B8011 PLACA FREIO MONOFASICA B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M gt BOT O REARME gt BOT O LIGA DESLIGA BOT O DE EMERG NCIA CHAVE GERAL E El BRAESI e Para maior seguran a do operador necess rio a utiliza o de luvas de malha de a o avental e culos de prote o Evite impacto excessivos no apoio das carnes na mesa das serras WM Manuten o do Equipamento Requer ajuste de tensionamento de correia periodicamente para o melhor desempenho do equipamento e Requer ajuste na tens o da l mina periodicamente para o melhor desempenho do equipamento e Lubrificar as corredi as da mesa m vel WM Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio obrigat rio o procedi
25. C CONECTOR 0 5M CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M MODULO RDC MONOFASICO 3CV ESQUEMA LIGA O M DULO COM 02 EMERG NCIAS E 01 SENSORES TRIFASICO S x TESTE amp o Bel Ig EMERGENCIA EMERGENCIA SENSOR as 3 2 1 518 e e Z E a SEGURANCA SEGURANCA SEGURANCA Y ES 1 1 e l ES l r 1 ES l Y 11 e l ES 11 1 ES l 1 DESLIGA VIONIONIAI VIONFINIAI VION39333N3 VIONIDYINA EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B7040 CB 500N 1 2M 380T CILINDRO 500MM 1 5CV 3 CV TRIFASICO B7693 AES 25 1 220T AMAS ESPIRAL 25KG 2VE 3 CV TRIFASICO B7694 AES 25 1 380T AMAS ESPIRAL 25KG 2VE 3 CV TRIFASICO B7701 AR 15 1N 220T AMAS RAPIDA 15KG 2CV 3 CV TRIFASICO B7702 AR 15 1N 380T AMAS RAPIDA 15 KG 2CV 3 CV TRIFASICO B7728 CB 500N 1 2M 220T CILINDRO 500MM 1 5CV 3 CV TRIFASICO B7731 CBI 500N 1 2M 220T CILIN INOX 500MM 1 5 3 CV TRIFASICO B7732 CBI 500N 1 2M 380V CILIN INOX 500MM 1 5 3 CV TRIFASICO B7696 AES 40 1 220T AMAS ESPIRAL 40KG 2VE 4 CV TRIFASICO B7697 AES 40 1 380T AMAS ESPIRAL 40 KG 2 VEL 4 CV TRIFASICO B7704 AR 25 1N 220T AMAS RAPIDA 25 KG 4CV 4 CV TRIFASICO B7705 AR 25 1N 380T AMAS RAPIDA 25KG 4CV 4 CV TRIFASICO ED SINALIZADOR LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O B7614 S
26. CB 30 1 necess rio efetuar a fixa o do man pulo Nomodelo CB 37 1 necess rio efetuar a fixa o da grade ds 26 BRAESI BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA T LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga IMPORTANTE Caso a m quina n o ligue verifique se o bot o de emerg ncia n o esta acionado Caso esteja acionado puxe o bot o de emerg ncia pressione o bot o de rearme e pressione o bot o liga OBSERVA ES A grade de prote o e o bot o de emerg ncia s o considerados itens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a mistura n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a grade para alimenta o 3 Inserir os ingredientes necess rios para complementar a mistura 4 Fechar a grade tampa 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarre
27. J N U RELE DE SEGURANCA INSTRUTECH SCHMERSAL YY BRANCI y Y BRANCO BRANCO S NSS el e tal Al a RELE RELE SC PRETO S22 a se EY SENSOR 4 SCHMERSAL UTIL Q7 27 RELE INSTRUTECH N NS BRANCO BRANCO BRANCO BRANCO BRANCO LARANJA BRANCO 5 A eea a a cuu 62 AMASSADEIRAS R PIDAS N WM Sistema de Seguran a NR 12 Modelos antigos EA BRAESI Equipamentos para Alimentac o ANTES DE LIGAR A M QUINA AR 50N LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRUCOES Instru es para ligar a m quina Conectar o plug na rede el trica Ligar a chave geral Apertar o bot o REARME Instru es para ligar a m quina quando o LED sinalizador de seguranca estiver piscando 1 LED Ligado M quina aguardando REARME manual Aperte o Bot o REARME e ligue a m quina 2 LED piscando uma vez intermitentemente A tampa do tacho esta fora da posi o segura Abra totalmente a tampa do tacho e feche ap s execute as etapas abaixo 1 Apertar o bot o REARME 2 Apertar o bot o liga Caso a m quina n o ligar e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t c
28. PESO MOTOR POT NCIA CONSU MO MODELO ALT PROF LARG LIO BRUTO MEDIO H mm mm mm kg kg 127 220v kw kw h BRC 050 400 315 315 12 13 Monof 1 4cv 0 18 0 38 e Verificar se a tens o do equipamento chave troca de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia Fixe o sobre uma base de apoio e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados cuidados e Nunca utilizar extens es dee El BRAESI 3 RASPADOR DE COCO gt N Utilize luvas de prote o para o manuseio Corte o coco ao meio Coloque o recipiente abaixo da bacia para coletar o coco raspado Segure uma parte do coco firme e aproxime da navalha iniciando a opera o WM Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o Verificar condi o do sistema de fixa o de navalha W Limpeza do Equipamento Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento dies EA BRAES
29. a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento INMETRO ocpPoo7o ESQUEMA LIGA AO RDC MONOF SICA COM 01 EMERG NCIA E 02 SENSORES E amava z EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O SAIDA LIGA O B7250 BP 06 1 BIVOLT BATEDEIRA PLANETARIA 06L CHAVE SELETORA B7254 BP 12 1 BIVOLT BATEDEIRA PLANETARIA 12L DE VOLTAGEM B7740 FB 12 1 BIVOLT FATIAD P PAO C EMB 1 3C B7741 FBM 12 1 BIVOLT FATIADEIRA DE MESA ASIA IH T3W23A DNaavAv C SINALIZA O E I LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O a TA D 6 LARANJA B7613 PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO 30A 5 me B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M mA a _ B7615 ATUADOR MAGN TICO ENTRADA PARA LIGA AO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF G z B7617 BLOCO CONTATO NF Bu MARROM REDE DE ALIMENTA O B7620 BLOCO CONTATO NA Ss O VERMELHO 90 240Vca B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL S O LARANJA B7649 BOTAO DUPL
30. acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a mistura n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a grade para alimenta o 3 Inserir os ingredientes necess rios para complementar a mistura 4 Fechar a grade tampa 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar a queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO ass KA BRAESI INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o
31. conjunto novamente e retirar a forma Remova os res duos de massa e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento as EJ BRAESI 9 FATIADEIRA DE P ES co AB NS Aplica o Equipamento utilizado para fatiar p es em fatias de 12mm de espessura Y Caracter sticas T cnicas e Estrutura em a o carbono com pintura ep xi e Mesa em a o inox e Dispositivo para embalar o produto na parte superior do equipamento e Laminas em a o carbono Fatia p es de at 180mm de altura Fatias uniformes de 12mm de espessura Bandejas para res duos na parte inferior do equipamento WM Itens que acompanham o equipamento FB 12 1 e Manual de instru es WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGTP CU RGUQ CONSUMO E RQVZP EK OQFGNO ALT PROF LARG L O MOTOR MEDIO H oo mm mm kg kw kw h H 3413 1300 860 540 72 Bivolt Monof 1 3cv 0 25 0 55 N Instala o do Equipamento Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque
32. da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento Seguran a x INMETRO ocP 0070 ESQUEMA LIGA O M DULO COM 02 EMERG NCIAS E 01 SENSORES MONOF SICO E Zo TESTE lt ES lt a SENSOR EMERG NCIA EMERG NCIA ee as di LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O 2 1 O a fes g o e 5 Ee 4 E B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M B7615 ATUADOR MAGN TICO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL U U B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM gt gt y 5 2 B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M Edo 5 Je B8243 MODULO RDC MONOFASICO 3CV elr E elr E lt gre gre a m m m o 8 N N SENSOR K ab E ATUADOR p gt in gt EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O ED SINALIZADOR B7686 AES 25 1 220V AMAS ESPIRAL 25KG 1VE 3 CV MONOFASICO B7695 AES 40 1 220V AMAS ESPIRAL 40KG 3 CV MONOFASICO x B7700 AR 15 1N BIVOLT AMAS RAPIDA 15KG 2CV
33. es GZVGTPCU RGUQ O OFGNO ALT PROF LARG LIQ 00 mm mm kg 0 382 P 870 60 1600 39 0 3 2 P 870 80 1900 60 0 3 2 P 870 90 1900 70 0DT 237P 870 60 1600 18 O DT 23 P 870 80 1900 4 ass il BRAESI 62 MESA PANIFICADORASS Instala o do Equipamento e Montar os p s e quadros conforme orienta o do manual de instru o NZ Utiliza o do Equipamento e Ao manusear evite soltar com forte impacto grande volume de peso para n o comprometer a parte estrutural Verificar periodicamente o aperto dos parafusos inferiores e superiores e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento das E BRAESI 3 MOINHO PARA P O amp NZ Aplica o Equipamento utilizado para moer p o torrado com a finalidade de obter a farinha de p o Y Caracter sticas T cnicas e Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Sistema de seguran a WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGIP CU RGUO o QUOT RQUZP EK CONSU MO O QF GNQ CAPAC AL PROF LARG L O MEDIO H mit mm mm mm kg 127 220v kw kw h 0 R 24 30 800 360
34. liga OBSERVA ES A grade de prote o e o bot o de emerg ncia s o considerados itens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a mistura n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a grade para alimenta o Inserir os ingredientes necess rios para complementar a mistura Fechar a grade tampa Apertar o bot o REARME Apertar o bot o liga 3 4 5 6 ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar a queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO ass IE BRAESI INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s fun es perigosas c Instal
35. macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Caso ocorra a cristaliza o do a car na tela da resist ncia vire o equipamento com a turbina para baixo mergulhe o em gua fervente cobrindo a tela da resist ncia at que dissolva o a car cristalizado Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento BRAESI NZ Aplica o Equipamento utilizado para descascar legumes como batatas cenouras chuchu e beterrabas e Estrutura em a o inox escovado e Equipado com p s antiderrapantes e Sa da de res duos Porta para descarga dos produtos e Tampa com abertura para visualiza o es entrada dos legumes e Capacidade 200kg hora WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru es WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es MODELO ALT PROF LARG L O MEDIO H mm mm mm kg 127 220V kw kw h BDL 10 715 555 425 28 1 30 0 25 0 55 WM Instala o do Equipamento e Verificar se a tens o do equipamento chave troca de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia Providenciar um ponto de gua pr ximo ao equipamento e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conec
36. mais r pido facilitando a passagem dos p es pelas l minas e Ap s fatiar o p o leve o com as duas m os at a parte superior para embal lo e Parafatiar os p es deve se deixar um tempo em repouso ap s sair do forno WM Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o e Verificar tensionamento de correias WM Limpeza do Equipamento Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento as E BRAESI 62 MESA PANIFICADORA NS Aplica o Equipamento utilizado para auxiliar nos trabalhos de produ o em padarias confeitaria restaurantes pizzarias a ougues e similares WM Caracter sticas T cnicas e Estruturas em a o carbono com pintura inox Tampo em a o inox e S o Desmont veis e Nos modelos MBR 015 N 018 Ne 019 N n o possuem tampo M 160 N 180N 190N MBR 015N 018N WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o e Kit porcas e parafusos e P s desmont veis e Quadro inferior N Tabela T cnica Capacidade x Dimens
37. o bot o de emerg ncia 2 Puxar o bot o de emerg ncia 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga Caso a m quina n o ligue e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica 2 LED piscando tr s vezes intermitentemente O tampa e ou o tacho est o fora da posi o segura Remova o tacho totalmente e recoloque no lugar e ou abra a tampa totalmente e feche ap s execute as etapas abaixo 1 Apertar bot o REARME 2 Apertar bot o liga Caso a m quina n o ligue e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica OBSERVA ES A tampa o tacho e o bot o de emerg ncia s o considerados itens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto se esta adicionando frango alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a tampa para alimenta o 3 Adicionar frango 4 Fechar a tampa 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar a queima de componentes el tr
38. possa dar inicio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento Seguran a 43 MOEDOR DE CARNES E ESQUEMA LIGA O RDC MONOF SICA COM FREIO COM 01 EMERG NCIA E 01 SENSORES cEto rj 9 a a a a a E O ENTRADA PARA LIGA O REDE DE ALIMENTA O 90 240V ca SA DA LIGA O CHAVE SELETORA DE VOLTAGEM LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O B7613 PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO 30A B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M B7615 ATUADOR MAGN TICO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD 100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B8011 PLACA FREIO MONOFASICA B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M B7252 CB 30 1 1 3 STYLE BIVOLT CILINDRO 300MM B7256 CB 30 1 1 2 STYLE BIVOLT CILINDRO 300MM B7709 BMC 22 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B22 1 25 ED SINALIZADOR B7710 BMC 10 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B10 1 2CV B7711 BMC 05 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B05 1 4C y B7712 AMB
39. que provocou a paralisa o do equipamento ESQUEMA LIGA AO RDC MONOF SICA COM 01 EMERG NCIA elo T VIINIDIZAZ SINALIZA O lt 0808 SA DA LIGA O z CHAVE SELETORA DE VOLTAGEM LD O 2 a ENTRADA PARA LIGAC O y e REDE DE ALIMENTA O 90 240Vca LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O B7613 PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO 30A B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 1M B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B7707 CFBI 260 1 BIVOLT CORT FRIOS SEMI AUTO B7708 CFBA 30 1 BIVOLT CORT FRIOS AUT 1 3CV ED SINALIZADOR gt BOT O LIGA DESLIGA gt BOT O REARME gt BOT O DE EMERG NCIA gt CHAVE GERAL E A BRAESI ME QRAMEN y SAR NR12 SG lt o O MA A regulagem de espessura deve ser feita sempre n
40. seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a massa n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os passos a baixo 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a grade de prote o para alimenta o Fechar a grade de prote o Apertar o bot o REARME Apertar o bot o liga 3 4 5 ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar em queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO anes OA BRAESI Passo a passo para o funcionamento do Equipamento INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a catego
41. 210 18 Monof 1cv 0 75 1 13 4 Instala o do Equipamento Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados cuidados e Nunca utilizar extens es ds KA BRAESI 3 MOINHO PARA P O WM Sistema de Seguran a O equipamento possui bot o de emerg ncia WM Utiliza o do Equipamento Ligueo equipamento e O p o deve obrigatoriamente ser torrado e Coloque um p o de cada vez para evitar sobrecarga e O equipamento possui um desviador interno evitando assim o contato direto com a navalha e Capacidade aproximada 30kg hora WM Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o WM Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Ap so uso incline o equipamento para sair toda a farinha de dentro e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA
42. 260 1 WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru es N Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGTPCU RGUQ PESO RQV P EK CONSUMO OQFGNO ALT PROF LARG LIQ BRUTO MOTOR MEDIO H oo mm mm kg kg kw kw h EHC 25213 810 330 610 52 62 BivoltMonof 1 3cv 0 25 0 55 EHDK482 560 590 660 28 39 BivoltMonof 1 4cv 0 18 0 38 Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es ass El BRAESI BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA _ LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU OES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga IMPORTANTE Caso a m quina n o ligue verifique se o bot o de emerg ncia n o esta acionado Caso esteja acionado puxe o bot o de emerg ncia pressione o bot o de rearme e pressione o bot o liga OBSERVA ES A grade de prote o e o bot o de emerg ncia s o considerados itens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina se
43. 60 2600 CGU 4713 V 25kg 15kq 985mm 1060mm 450mm 164kg 220 380v Trif 1 6 2 50 2 98 2983 CGU 6213V 40kg 25kg 985mm 1200mm 600mm 182kg 220 380v Trif 2 5 4cv 2 98 2983 CGU 6213 40Kg 25kg 985mm 1200mm 600mm 182kg 220v Monof 3cv 2 60 2600 WM Instala o do Equipamento e Verificar se a tens o do equipamento igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque em uma eventual descarga de energia e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es e Obrigat rio o nivelamento do equipamento e Nos equipamentos trif sicos deve se observar a seq ncia de fases e o sentido de giro do batedor ds E BRAESI BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA N LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga IMPORTANTE Caso a m quina n o ligue verifique se o bot o de emerg ncia n o esta acionado Caso esteja acionado puxe o bot o de emerg ncia pressione o bot o de rearme e pressione o bot o liga OBSERVA ES A grade de prote o e o bot o de emerg ncia s o considerados itens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou
44. 8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M AOSNIS EEES O anay LARANJA AMARELO ADAYAN LY JOSNIS SA DA LIGA O gt ED SINALIZADOR A CHAVE SELETORA DE VOLTAGEM 3 gt BOT O LIGA DESLIGA e gt BOT O REARME BOT O DE EMERG NCIA CHAVE GERAL as 2 BRAESI 2 BATEDEIRA PLANET RIA 2 N WM Utiliza o do Equipamento Sempre observar na lateral do equipamento as instru es na qual explica qual batedor especifico para cada tipo de massa e Lembrando a batedeira foi desenvolvida somente para confeitaria e n o panifica o por sua caracter stica de massas leves e Os batedores raquete e espiral s o utilizados em velocidade m nima e indicados para massas m dias como panquecas sorvetes e bolos e Atroca de velocidade do batedor deve ser feita com a m quina em funcionamento O batedor globo utilizado em velocidade m xima e indicado para massas leves como claras em neve glac s e etc e O sistema de velocidade progressiva permite determinar a velocidade ideal para cada receita evitando que a massa seja jogada para fora do tacho WM Manuten o do Equipamento No caso de ru dos excessivos lubrificar a caixa de engrenagens WM
45. 89 oge Co i E O BRAESI 50 AMASSADEIRAS SEMI R PIDAS WM Sistema de Seguran a NR 12 Modelos Antigos LE BRAESI Equipamentos para Alimentac o ANTES DE LIGAR A M QUINA ALI 25 LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga Instru es para ligar a m quina quando o LED sinalizador de seguran a estiver piscando 1 LED Ligado M quina aguardando REARME manual Aperte o Bot o REARME e ligue a m quina 2 LED piscando duas vezes intermitentemente A bot o de emerg ncia foi acionado ou est acionado Puxe bot o de emerg ncia ap s execute as etapas abaixo 1 Acionar o bot o de emerg ncia 2 Puxar o bot o de emerg ncia 3 Apertar bot o REARME 4 Apertar bot o liga Caso a m quina n o ligar e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica 2 LED piscando tr s vezes intermitentemente A grade est fora da posi o segura Abra totalmente a grade e feche ap s siga as etapas abaixo 1 Apertar bot o REARME 2 Apertar bot o liga Caso a m quina n o ligue e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica OBSERVA ES A grade e o bot o de emerg ncia s o considerados tens de seguran a e
46. BRAESI 8 Seguran a AS DESPOLPADEIRAS gt IND Ao iniciar o processo coloque a fruta dentro da cuba de inox ligue a m quina e v adicionando a parte l quida at o ponto desejado e Ap s escorrer todo o suco com a m quina ligada abra a porta lateral da cuba para que saia o material n o aproveit vel WM Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o e Verificar tensionamento de correias W Limpeza do Equipamento Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica Para facilitar a limpeza do equipamento retire as p s batedoras para isso force a luva de engate do eixo para cima e desencaixe o e Para remont lo proceda da maneira inversa Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Aten o Utilize gua corrente somente na limpeza da cuba e peneira de inox Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento BRAESI 3 RALADOR DE QUEIJO E COCO Seguran a ME e NZ Aplica o Equipamento utilizado para ralar queijo e coco Caracter sticas T cnicas e Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Bocal remov vel em alum nio e Capaci
47. D 3 4 B7734 MB 350 1 STYLE BIVOLT MODELAD P PAO 350 B7738 MBM 35 1 STYLE BIVOLT MODELAD P PAO 350 B7739 MBMJ 22 1 BIVOLT MODELAD JUNIOR 220MM 1 B7683 ALI 07 1 BIVOLT AMAS SEMI RAPI 7KG B7685 AELI 7201 1 BIVOLT AMAS SEM RAP 7KG I NOX B7698 ALI 25 1 BIVOLT AMAS LENTA 25KG 3 4 ENTRADA PARA LIGA AO REDE DE ALIMENTA O 90 240Vca SA DA LIGA O CHAVE SELETORA DE VOLTAGEM O EDSINALIZADOR y gt BOT O LIGA DESLIGA 0 BOT O REARME k BOT O DE EMERG NCIA o gt CHAVE GERAL LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O B7613 PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO 30A B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M B7615 ATUADOR MAGN TICO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM B8011 PLACA FREIO MONOFASICA B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M BRAESI Seguran a 3 INMETRO ocPoo ESQUEMA LIGA O M DULO COM 02 EMERG NCIAS E 01 SENSORES MONOF SICO
48. ENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M B7615 ATUADOR MAGN TICO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M B8244 MODULO RDC TRIFASICO 3CV B8245 MODULO RDC TRIFASICO 4CV gt gt BOT O LIGA DESLIGA gt BOT O REARME gt BOT O DE EMERG NCIA CHAVE GERAL as El BRAESI 8 J AMASSADEIRAS R PIDAS IN WM Utiliza o do Equipamento e Coloque primeiro os ingredientes secos farin ceos ligue o equipamento e ap s acrescente os ingredientes l quidos gua leite ovos e etc e Nunca coloque os l quidos primeiro isso poder ocasionar vazamentos e tamb m diminuir a vida til dos rolamentos e Oequipamento possui tampa com dispositivo autom tico de seguran a ao abrir e fechar a tampa impedindo o acesso ao interior do equipamento enquanto estiver em funcionamento e Algumas misturas que contem fermento requer utiliza o de gua gelada para evitar o aquecimento da massa e Nunca utilize gelo em cubos ou barras pois o mesmo pode ocasionar quebra do dedos do tacho e Nocaso da amassadeira AR 25 1 monof sica consultar tabela de capacidade WM Manuten o do Equipamento
49. ESTE CAT LOGO S O MERAMENTE ILUSTRATIVAS O FABRICANTE RESERVA SE O DIREITO DE ALTERAR QUALQUER ESPECIFICA O SEM PR VIO AVISO LAS FOTOS CONTENIDAS EN ESTE DOCUMENTO SON MERAMENTE ILUSTRATIVAS EL FABRICANTE RESERVASE EL DRECHO DE ALTERAR QUALQUIER ESPECIFICACI N SIN PR VIO AVISO Evolu o Cont nua em Equipamentos para Gastronomia
50. I FURADOR DE COCO e NZ Aplica o Equipamento utilizado para furar coco Y Caracter sticas T cnicas e Estrutura em a o carbono com pintura ep xi e Furador em a o inox Opcional mesa de apoio e fixa o MES 01 o Es MES 01 WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGTPCU RGUQ OQFGNO ALT PROF LARG Q 00 mm mm kg HE 23 570 245 220 3 5 O GU 23 730 360 390 6 2 WM Instala o do Equipamento e Instale sobre uma bancada ou mesa MES 01 conforme cat logo dee ES BRAESI 9 FURADOR DE COCO amp WM Utiliza o do Equipamento e Posicione o coco sobre a base inferior e puxe a alavanca WM Manuten o do Equipamento Verificar e limpar o canal de sa da da haste do furador WM Limpeza do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o Verifique periodicamente as buchas de deslocamento da haste Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento Prog s Ind stria Metal rgica Ltda Braesi Equipamentos para Alimenta o Ltda Av Eust quio Mascarello 512 Desvio Rizzo 95110 325 Caxias do Sul RS Brasil Fone 55 54 3209 5800 Fax 55 54 3209 5819 www progas com br progas aprogas com br www braesi com br braesi braesi com br AS FOTOS CONTIDAS N
51. MANUAL T CNICO Z Oia as PROG S Evolu o Cont nua em Equipamentos para Gastronomia LS BRAES Equipamentos p Alimenta o 2 Anos A Prog s Braesi apresenta a todos o novo Manual T cnico 2014 Mais completo e pr tico sua finalidade prestar um suporte t cnico aos nossos representantes para contribuir ainda mais no excelente atendimento aos clientes Utilize o diariamente e em caso de d vidas contate a rea t cnica da Prog s Braesi Equipe de P s Venda 0 AN e _ gt Y PROG S Evolu o Cont nua Es a aro O em Equipamentos para Gastronomia mens y ximena LINIPEZA COISA S RIA A LIMPEZA E FUNDAMENTAL PARA GARANTIR A QUALIDADE DO SEU PRODUTO A SAUDE DO SEU CLIENTE A SA DE DE SEU EQUIPAMENTO Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento a O PROG S BRAESI r S Ex Mas BRAES ADO Amassadeiras Batedeiras Planet rias Cilindros Laminadores Modeladoras para P es Divisora de P es Fatiadeiras de P es Mesas Panificadoras Moinho para P es E Amassadeira Conj e Extrusora IN MIA Moedores de Carne Serra Fita Cortadores de Frios Desfiador de Carne Pipoqueira M quina de Algod o Doce Descascador de Legumes Despolpadeiras Ralador de queijo e Coco Moedor de Milho Verde e Mandioca Raspador de Coco Furador de Coco 20 24 25
52. O VERDE VERMELHO CSW BD100000 marea B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 1M B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M ESQUEMA LIGA O RDC MONOF SICA COM FREIO COM 01 EMERG NCIA E 02 SENSORES vazama B7706 BDF 04 1 BIVOLT DESFIADOR FRANGO B7715 BP I8 IN BIVOLT BATEDEIRA PLANETARIA 18L B7719 BP 18 1NP BIVOLT BATED PLAN 18LT 1CV C P B7742 BSFM 1780 1 BIVOLT SER FITA DE MES 1 2C B7744 BSFP 2550 1 BIVOLT SERRA FITA INOX 1CV B7745 BSFP 2820 1 BIVOLT SERRA FITA PED ICV MI li B7746 BSFM 1780 1 C KIT MOEDOR BIV S FITA M EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O DaavAv HTINIIA SINALIZACAL E A R RES 1 l LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O o CL UU SE E B7613 PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO 30A o NLY eana E B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M AMARELO ENTRADA PARA LIGA O B7615 ATUADOR MAGN TICO REDE DE ALIMENTA O B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF 90 240Vca B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM B8011 PLACA FREIO MONOFASICA B
53. OP 1 BIVOLT CILIN MESA 370MM 3 4 B7723 CBMI 37TOP 1 BIVOLT INOX CILIN M 370MM B7724 CBP 37TOP 1 BIVOLT CILIN C PED 370MM 3 4 B7725 CBPI 37TOP 1 BIVOLT INOX CILIN C PED 3 4 B7734 MB 350 1 STYLE BIVOLT MODELAD P PAO 350 B7738 MBM 35 1 STYLE BIVOLT MODELAD P PAO 350 B7739 MBMJ 22 1 BIVOLT MODELAD JUNIOR 220MM 1 B7683 ALI 07 1 BIVOLT AMAS SEMI RAPI 7KG B7685 AELI 7201 1 BIVOLT AMAS SEM RAP 7KG I NOX B7698 ALI 25 1 BIVOLT AMAS LENTA 25KG 3 4 aes El BRAESI B7613 B7614 B7615 B7616 B7617 B7620 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 B7652 B7653 PLACA FREIO MONOFASICA B8335 ENTRADA PARA LIGA O REDE DE ALIMENTA O 90 240Vca LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO 30A SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M ATUADOR MAGN TICO BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF BLOCO CONTATO NF BLOCO CONTATO NA BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD100000 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M SA DA LIGA O CHAVE SELETORA DE VOLTAGEM ED SINALIZADOR BOT O LIGA DESLIGA gt BOT O REARME BOT O DE EMERG NCIA CHAVE GERAL Seguran a 3 AMASSADEIRA CONJ E EXTRUSORA WM Utiliza o do Equipamento e Coloque primeiro os ingredientes secos farin ceos ligue o equipamento e ap s acrescente os ingredientes l quidos gua
54. RAS G Y CONFORNO NZ Aplica o Equipamento utilizado para separar o caro o da polpa das frutas t pica do nordeste como a a cupua u cacau e bacaba N Caracter sticas T cnicas e Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Cuba em a o inox Acompanha peneira de 0 8 1 5 e 5mm e Opcional mesa MES 10 MES 20 Projetada para fixar o equipamento permitindo assim seguran a no seu manuseio i DES 10 20 MES 10 20 Eo opcional Peneira ami WM Itens que acompanham o equipamento e Acompanha o equipamento manual de instru es Acompanha conjunto de peneiras em a o inox com furos de 0 8 mm 1 5mm e 5mm de di metro WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGIP CU RGUQ a CONSUMO O QFGNO CAPAC ALT PROF LARG L O aaa sad M DIO mdtqu mm mm mm kg 127 220v kw kw h FGU 32 10 1100 580 390 325 Monof 1 2cv 0 37 0 68 FGU 42 20 1100 650 390 35 Monof 3 4cv 0 55 0 90 N Instala o do Equipamento Verificar se a tens o do equipamento chave troca de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado e O equipamento deve ser fixado em uma base fixa temos como opcional a mesa MES 10 20 para fix lo Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e EI
55. T AMAC DE BIFES 1 2CV POTAO PIGAIDESLIGA B7722 CBM 37TOP 1 BIVOLT CILIN MESA 370MM 3 4 _ B7723 CBMI 37TOP 1 BIVOLT INOX CILIN M 370MM BOT O REARME B7724 CBP 37TOP 1 BIVOLT CILIN C PED 370MM 3 4 B7725 CBPI 37TOP 1 BIVOLT INOX CILIN C PED 3 4 _ gt BOT O DE EMERG NCIA B7734 MB 350 1 STYLE BIVOLT MODELAD P PAO 350 B7738 MBM 35 1 STYLE BIVOLT MODELAD P PAO 350 B7739 MBMJ 22 1 BIVOLT MODELAD JUNIOR 220MM 1 B7683 ALI 07 1 BIVOLT AMAS SEMI RAPI 7KG CHAVE GERAL B7685 AELI 7201 1 BIVOLT AMAS SEM RAP 7KG I NOX B7698 ALI 25 1 BIVOLT AMAS LENTA 25KG 3 4 as E BRAESI PAMEN Y Seguranca ARAS gt MODELADORAS DE P ES IN lt e Regule a abertura dos rolos conforme o peso da massa a ser colocado e Coloque a massa na esteira alimentadora Nos modelos de pedestal para acionar o dispositivo autom tico abaixe a bandeja articul vel na parte frontal do equipamento 44 Manuten o do Equipamento e Este equipamento n o necessita de lubrifica o Asubstitui o dos feltros varia de acordo com a utiliza o do equipamento Com o equipamento ligado utilizar uma escova de nylon para remover os res duos do feltro WM Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja ma
56. Verificar tensionamento de correias No caso de ru dos excessivos verifique condi o geral do mancal WM Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Ap s a utiliza o do equipamento deixe secar a massa e utilize uma esp tula pl stica para remover Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento ds EI BRAESI S JAMASSADEIRAS ESPIRAIS amp N NZ Aplica o e Equipamento utilizado para misturar massas para a panifica o em geral Y Caracter sticas T cnicas Estrutura em a o carbono com pintura ep xi e Tacho ema o inox Sistema de seguran a NR 12 e S o desenvolvidos com duas velocidades para motor trif sico e uma velocidade para motor monof sico AES 25 1 N Style AES 40 1 N STyle WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru es WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es ECRCEMCFG OGFHCUGZVGTPCU EQPUWO Q 0 fF iQ POT NCIA OQFGM ECRCEHCFG DE FARINHA Comte Rtqhupf ONE wtc RGUQ NSO 0 QVQT kw h W CG6U 4713 25kg 15kq 985mm 1060mm 450mm 164kq 220v Monof 3 cv 2
57. a o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento SR o NR12 ESQUEMA LIGA O RDC MONOF SICA COM FREIO COM 01 EMERG NCIA E 02 SENSORES VI3N2D83M3 VI3N2D83M3 DTSAVAV pia PEER M M am E E E ARROI E gt N 5 O ENTRADA PARA LIGA O REDE DE ALIMENTA O 90 240Vca q cI VERMELHO LARANJA AMARELO Andyn 1 Y JOSNIS E i AE i SA DA LIGA O CHAVE SELETORA Pi gpl DE VOLTAGEM E P EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O _ B7706 BDF 04 1 BIVOLT DESFIADOR FRANGO LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O B7715 BP 18 1N BIVOLT BATEDEIRA PLANETARIA 18L B7719 BP 18 1NP BIVOLT BATED PLAN 18LT ICV C P B7613 PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO 30A B7742
58. a pressione o bot o de rearme e pressione o bot o liga OBSERVA ES A grade de prote o e o bot o de emerg ncia s o considerados itens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a mistura n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a grade para alimenta o Inserir os ingredientes necess rios para complementar a mistura Fechar a grade tampa Apertar o bot o REARME Apertar o bot o liga 3 4 5 6 ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar a queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO anaes El BRAESI INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o
59. a pelicula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es ds E BRAESI Seguran a 2 AMASSADEIRA CONJ E EXTRUSORAE gt NES INMETRO BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA N LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga IMPORTANTE Caso a m quina n o ligue verifique se o bot o de emerg ncia n o esta acionado Caso esteja acionado puxe o bot o de emerg ncia pressione o bot o de rearme e pressione o bot o liga OBSERVA ES A grade de prote o e o bot o de emerg ncia s o considerados itens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a mistura n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a grade para alimenta o 3 Inserir os ingredientes necess rios para complementar a mistura 4 Fechar a grade tampa 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg
60. as com sementes pequenas e Acompanha peneira com furos de 1 5mm para frutas com sementes maiores e polpas mais consistentes como p ssego e tomate o o Pera 60 60Kg o o DES 60 1 WM Itens que acompanham o equipamento Peneira 1 5mm Acompanha o equipamento manual de instru es Acompanha 2 peneiras em a o inox com furos de 1 2 mm para frutas com sementes pequenas e polpa l quida E uma de 1 5mm para frutas com sementes maiores e polpa mais consistente como p ssego goiaba e ma WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGTPCU RGUQ o QUOT RQV P EK CONSUMO O QFGNO CAPAC ALT PROF LARG lQ MEDIO H dutqu mm mm mm kg 127 220v kw kw h FGU 82 60 685 865 270 27 Monof 1 2cv 0 37 0 68 WM Instala o do Equipamento e Verificar se a tens o do equipamento chave troca de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado cuidados Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia cuidados e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados cuidados e Nunca utilizar extens es cuidados PAME py gt Seguranca Op 52 DESPOLPADEIRAS 2 INi HO Sy INMETRO ocr 0070 CONFORNIO Ligueo equipamento coloque as frutas pelo funil e Ap s escorrer todo o suco das frutas colocadas no equipamento desligar o mesmo e Caro os de
61. bot o liga desliga 2 Abrir a grade para alimenta o Inserir os ingredientes necess rios para complementar a mistura Fechar a grade tampa Apertar o bot o REARME Apertar o bot o liga 3 4 5 6 ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar a queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO ass O BRAESI Passo a passo para o funcionamento do Equipamento AR 15 1 e AR 25 1 INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar in cio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento Diagrama El trico da AR 50 N Style 127 ou 220 V Liga Desliga Cabo de For a PRETO
62. ca e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento ass O BRAESI Seguran a 3 PIPOQUEIRA S N NS Aplica o Equipamento utilizado para fazer pipocas doces e salgadas Y Caracter sticas T cnicas Estrutura em a o inox Portas e vitrines de vidro temperado Panela basculante para facilitar a remo o da pipoca Gaveta em a o inox para remo o de res duos Ilumina o interna BMP 150 WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru es e Gaveta de res duos e Fechamento frontal inferior N Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGTPCU RGUQ POT NCIA CONSUMO O QFGNQ CAPAC ALT PROF LARG L O 127 220v M DIO H oo mm mm kg W kw h DO R 372K 2 8 Kg h 680 36 560 20 1210 1 21 WM Instala o do Equipamento Verificar se a tens o do equipamento igual a tomada da rede a qual ser conectado Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar exten
63. cia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento BRAESI 3 DIVISORA DE P ES NS Aplica o Equipamento utilizado para dividir massa para p es Y Caracter sticas T cnicas e Estrutura em ferro fundido com pintura ep xi e Conjunto navalha em a o inox e Forma em inox Divis o uniforme em 30 partes iguais e Opcional mesa MES 30 MES 30 mesa opcional WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o Forma de inox e Prolongador WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGTP CU RGUQ PESO O QFGNO ALT PROF LARG L O BRUTO oo mm mm kg kg FXD 52P 950 50 425 93 116 MES 30 850 600 560 17 22 WM Instala o do Equipamento Fixar sobre superf cie plana e Deixar os guias travados at a coloca o da forma Fixar a alavanca do sistema de peso as E BRAESI 3 DIVISORA DE P ES Untar com azeite a forma antes de iniciar a opera o e Colocar a massa na forma distribu da uniforme e posicionar no equipamento Soltar travas de seguran a dos guias Travar o eixo cremalheira do conjunto navalha e Baixar o conjunto para fazer a prensagem da massa e Destravar o eixo cremalheira e baixar o conjunto navalha e Ap s travar o
64. dade de produ o de 25 a 30 kg hora Manual de instru o Disco fino Disco m dio Disco grosso WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGTPCU RGUQ CWO PROF LARG L O oo mm mm kg 127 220v kw kw h 15 23 400 40 250 17 Monof 1 3cv 0 25 0 55 WM Instala o do Equipamento CONSUMO T RQWPEK RR E MEDIO H O QFGNQ Verificar se a tens o do equipamento igual a tomada da rede a qual ser conectado Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es ass E BRAESI Instale o disco que se adapta a tarefa conforme tabela a baixo e Disco fino para ralar queijo parmes o duro e Disco m dio para ralar coco e Disco grosso para ralar queijo mussarela e Pararetirar o bocal solte as duas porcas borboletas que prendem o bocal e Para ralar queijos muito macios e chocolates necess rios que os mesmos estejam resfriados WM Manuten o do Equipamento e Verificar tensionamento de correias e N o necessita de lubrifica o WM Limpeza do Equipamento Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica importante retirar os discos e remover os res duos evitando prolifera o de bact rias e Nunca utilize jato de gua ou gua corre
65. deste equipamento NAME N Ze NR12 De E DOS D Y MA NZ Aplica o Equipamentos utilizados para mistura extrus o de massas e moer carne Y Caracter sticas T cnicas AELI 720 1 AELI 520 e Estrutura em a o carbono com pintura ep xi e Bacia em a o inox Sistema basculante e Extrusora para 7 tipos de massas e 4 tipos de biscoitos e Bandeja de inox Socador de polipropileno e Corpo bocal de bronze e Opcional com kit moedor de carne Sistema de seguran a NR 12 AELI 720 1 Manual de instru o an e Bandeja inox ase a e Socador poliproleno e e Corpo de bronze A e Caracol y e Porca alimentadora e 01 chapinha de bronze para lasanha e 06 chapinha nylon para massas Kit moedor de Came e 04 chapinha nylon para biscoitos Opcional Moldes para massas e biscoitos Moldes para las ECRCEO CAPAC GZVGTP CU PESO CONSUMO s RQV P EK OQFGNO MASSA FARINHA ALT PROF LARG L O MOTOR MEDIO H m kg mm mm mm kg W kw h CGK 94213 K M x 7 M x5 550 680 440 47 127 220v Monof 3 4cv 520 450 0 49 CGN742 Min 3 Min 2 50 680 440 45 127 220v Monof 3 4cv 520 450 0 90 WM Instala o do Equipamento Verificar se a tens o do equipamento chave troca de tens o igual a tomada da rede a qual sera conectado Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia Retirar
66. e o bot o de rearme e pressione o bot o liga OBSERVA ES A grade de prote o e o bot o de emerg ncia s o considerados itens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a mistura n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a grade para alimenta o 3 Inserir os ingredientes necess rios para complementar a mistura 4 Fechar a grade tampa 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar a queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO des E BRAESI INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s f
67. frutas de grande volume devem ser retirados antes de colocar no equipamento como por exemplo p ssego manga e outros e Setrocar de fruta ou n o for mais usar o equipamento proceda a limpeza do mesmo WM Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o e Verificar tensionamento de correias W Limpeza do Equipamento Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Aten o Utilize gua corrente somente na limpeza da cuba e peneira de inox Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante e Para efetuar a limpeza remova a porca borboleta n 07 02X ap s retire o duto de sa da n 06 posteriormente retire o parafuso borboleta n 05 04X e retire o duto do filtro n 04 em seguida retire a peneira montada n 03 Ap s efetuar a limpeza monte os dispositivos novamente conferindo o aperto dos parafusos DENOMINA O 07 PORCA BORBOLETA 06 DUTO DE SA DA 05 PARAFUSO BORBOLETA 04 DUTO DO FILTRO 03 PENEIRA MONTADA 02 MANCAL 01 BANDEIJA ALIMENTADOR Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento AMEN N tp Seguran a SE 84 DESPOLPADEI
68. gem e bandeja em a o inox escovado Transmiss o por caixa de redu o com engrenagens imersas em leo Socador de polipropileno e Conjunto corpo caracol com banho de estanho e Manual de instru o Conjunto corpo moedor e Bandeja de inox EXTERNAS PESO PESO PRODU O POT NCIA CONSUMO MODELO ALT PROF LARG L O BRUTO MOTOR HORA MEDIO H mm mm mm kg kg kg hora W kw h BMC 05 25 345 235 12 13 BivoltMonof 1 4cv 30 kg hora 300 0 3 BMC 010 1 340 690 290 30 32 BivoltMonof 1 2cv 200 kg hora 600 0 6 BMC 022 1 400 705 365 45 47 BivoltMonof 1 25cv 300kg hora 1400 1300 1 20 WM Instala o do Equipamento Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de tens o igual a tomada da rede a qual sera conectado Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es dies E BRAESI BRAESI Equibamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA i LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga IMPORTANTE Caso a m quina n o ligue verifique se o bot o de emerg ncia n o esta acionado Caso esteja acionado puxe o bot o de emerg nci
69. icos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO Passo a passo para o funcionamento do Equipamento INTRODU O A concep o de m quinas deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema S O PROIBIDAS NAS M QUINAS E EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o da m quina 3 DESFIADOR DE CARNES WM Sistema de Seguran a NR 12 Esquema El trico ESQUEMA LIGA O RDC MONOF SICA COM FREIO COM 01 EMERG NCIA E 02 SENSORES JOSNIS ENTRADA PARA LIGA O REDE DE ALIMENTA O 90 240Vca AMARELO ETTA SA DA LIGA O CHAVE SELETORA DE VOLTAGEM EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B7706 BDF 04 1 BIVOLT DESFIADOR FRANGO B7715 BP 18 1N BIVOLT BATEDEIRA PLANETARIA 18L B7719 BP 18 1NP BIVOLT BATED PLAN 18LT 1CV C P B7742 BSFM 1780 1 BIVOLT SER FITA DE MES 1 2C ED SINALIZADOR B7744
70. izar extens es as El BRAESI Utilize luvas de prote o para o manuseio e Para moer milho verde fixe a base de apoio na estrutura Espete o milho e deslize o sobre a navalha com apoio na mesa Para moer mandioca fixe o funil na estrutura Corte a mandioca em peda os sem casca e insira gradativamente Os alimentos n o necessitam ser cozidos Equipamento n o necessita de lubrifica o Verificar condi o do sistema de fixa o de navalha Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Retire os acoplamentos para limpeza completa da navalha e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento ass E BRAESI Seguran a 3 RASPADOR DE COCO p IN NZ Aplica o Equipamento utilizado para ralar coco Y Caracter sticas T cnicas Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Bacia de alum nio Capacidade 13kg hora de coco raspado Equipamento bivolt as Gw A BRC 050 WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru o WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es EXTERNAS PESO
71. ja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a mistura n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a grade para alimenta o 3 Inserir os ingredientes necess rios para complementar a mistura 4 Fechar a grade tampa 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar a queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO E O BRAESI INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho
72. leite ovos e etc e Nunca coloque os l quidos primeiro isso poder ocasionar vazamentos e tamb m diminuir a vida til dos rolamentos e O equipamento possui grade de prote o com dispositivo autom tico de seguran a ao abrir e fechar a tampa impedindo o acesso ao interior do equipamento enquanto estiver em funcionamento e Oequipamento permite bascular a bacia para facilitar a retirada da massa WM Manuten o do Equipamento Verificar tensionamento de correias e No caso de ru dos excessivos verifique condi es gerais dos mancais WM Limpeza do Equipamento Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Ap s a utiliza o do equipamento deixe secar a massa e utilize uma esp tula pl stica para remover e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e No caso da extrusora de massa n o pode deixar de molho na gua principalmente o caracol e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento ass El BRAESI 44 MOEDOR DE CARNE PN NZ Aplica o Equipamento utilizado para moer carnes Y Caracter sticas T cnicas Estrutura em a o carbono pintado em ep xi Carena
73. mento di rio de limpeza com escova e pano mido na lamina guia da lamina e nos alojamentos dos volantes e A falta de limpeza dos res duos causa mau cheiro e prolifera o de bact ria alem de agredir a estrutura do equipamento diminuindo a sua vida til e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento ass El BRAESI PAMEN Seguran a S Z g Op 42 CORTADORES DE FRIOS Nie he INMETRO oc 0070 gt lt KONFORVIS SZ Aplica o Equipamento utilizado para fatiar frios como queijo presunto salame mortadela bolonha copa etc Y Caracter sticas T cnicas CFBA 030 1 Base em chapa de a o corpo em alum nio fundido com fino acabamento em pintura ep xi e Mesa em a o inox para acondicionar os produtos e Cortador autom tico e Disco de corte com di metro de 300 mm e capacidade de produ o de 46 Fatias minuto e Chaveliga desliga com capa protetora de silicone Possuirebolos para afia o e rebarbador do disco cortador CFBA 030 1 CFBI 260 1 e Estrutura em a o inox e Cortador semiautom tico e Disco de corte com di metro de 260 mm e calha com capacidade para frios de at 180 mm e Chave liga desliga com capa protetora de silicone e Possui rebolos para afiac o e rebarba dor do disco cortador CFBI
74. mento do Equipamento AR 50 N Style INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento 52 AMASSADEIRAS R PIDAS 6 IN WM Sistema de Seguran a NR 12 Modelos antigos LE BRAESI Equipamentos para Alimentac o ANTES DE LIGAR A M QUINA AR 15N ou AR 25N Monof sica _ LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga Instru es para ligar a m quina quando o LED sinalizador de seguran a estiver piscando 1 LED piscando uma vez intermitentemente Para ligar a m quina obrigat rio o REARME manual atrav z do bot o azul Sem o REARME a m quina n o entra em f
75. nica 2 LED piscando duas vezes intermitentemente O bot o de emerg ncia foi acionado ou esta acionado Puxe o bot o de emerg ncia Ap s execute as etapas abaixo 1 Acionar o bot o de emerg ncia 2 Puxar o bot o de emerg ncia 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga Caso a m quina n o ligar e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica OBSERVA ES A tampa do tacho e os bot es de emerg ncia s o considerados tens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados a m quina necessita ser rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a massa n o est no ponto alimenta o recomenda se que seja seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav z do bot o liga desliga 2 Abrir a tampa do tacho para alimenta o 3 Inserir o material necess rio para completar a massa 4 Fechar a tampa do tacho 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar em queima de componentes el tricos e a perda da garantia Define se lado direito o lado da chave geral LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO ass OA BRAESI Passo a passo para o funciona
76. nox WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru es WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGIP CU RGUQ PESO RQV P EK CONSU MO OQOFGNO ALT PROF LARG LIQ BRUTO MOTOR MEDIO H oo mm mm kg kg kw kw h DFW26 560 600 360 32 36 8 Bivolt1 2cv 0 37 0 68 WM Instala o do Equipamento Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es ass EH BRAESI 3 DESFIADOR DE CARNES WM Sistema de Seguran a NR 12 modelos antigos BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA BDF 04 1 _ LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga Instru es para ligar a m quina quando o LED sinalizador de seguran a estiver piscando 1 LED ligado M quina aguardando rearme manual Aperte o bot o REARME e ligue a m quina LED piscando duas vezes intermitentemente O bot o de emerg ncia foi acionado ou est acionado Puxe o bot o de emerg ncia ap s execute as etapas abaixo 1 Acionar
77. ns de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a mistura n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a grade para alimenta o 3 Inserir os ingredientes necess rios para complementar a mistura 4 Fechar a grade tampa 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar a queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO E El BRAESI INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com
78. nte diretamente no equipamento e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento ass El BRAESI NZ Aplica o Equipamento utilizado para moer milho verde para pamonha e mandioca Y Caracter sticas T cnicas Estrutura em a o carbono pintado ep xi Base de apoio para moer milho em a o inox Espeto para milho verde em a o inox Funil para moer mandioca em a o inox Acabamento externo em a o inox WM Itens que acompanham o equipamento J Manual de instru o Espeto para milho verde Funil para moer mandioca Base de apoio para moer milho Acess rio para moer Acess rio para fixar mandioca espiga de milho Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGTPCU RGUO RQV PEIC CONSU MO OQFGNO ALT PROF LARG L O MOTOR MEDIO H oo mm mm kg 127 220v kw kw h DOX 2 470 210 500 12 7 Monof 1 3cv 0 25 0 55 e Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca util
79. ntes No caso de ru dos excessivos verifique a folga dos mancais e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Ap s a utiliza o do equipamento deixe secar a massa e utilize uma esp tula pl stica para remover Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento ass AA BRAESI AMEN gt Seguran a CARDS q 5 BATEDEIRA PLANET RIA o pN s JAR D S A NZ Aplica o Equipamento utilizado para massas leves tipo merengues suspiro bolos sorvetes panquecas glaces WM Caracter sticas T cnicas Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Tacho em a o inox Sistema de troca de velocidades progressiva com polia variadora Sistema de engrenagens helicoidais proporcionando um funcionamento mais silencioso No modelo BP 18 1 opcional o pedestal PBP 18 Sistema de seguran a NR 12 BP 05 N Style BP 12 1 N Style BP 18 1 N Style lt PBP 18 Manual de instru es Batedor raquete Batedor globo Batedor espiral Manipulo do volante Grampo Globo Raquete Espiral ass A BRAESI 8 BATEDEIRA PLANET RIA
80. numa eventual descarga de energia e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es Obrigat rio o nivelamento do equipamento E EJ BRAESI BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA N LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga IMPORTANTE Caso a m quina n o ligue verifique se o bot o de emerg ncia n o esta acionado Caso esteja acionado puxe o bot o de emerg ncia pressione o bot o de rearme e pressione o bot o liga OBSERVA ES A grade de prote o e o bot o de emerg ncia s o considerados itens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados necessitam que a m quina seja rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a mistura n o est no ponto alimenta o recomenda se que sejam seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav s do bot o liga desliga 2 Abrir a grade para alimenta o 3 Inserir os ingredientes necess rios para complementar a mistura 4 Fechar a grade tampa 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite
81. o s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento 52AMASSADEIRAS R PIDAS WM Sistema de Seguran a NR 12 Modelos antigos LS BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA AR 15N ou AR 25N Trif sica LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar o fio neutro da m quina no neutro da rede el trica 3 Ligar a chave geral 4 Apertar o bot o REARME 5 Apertar o bot o liga Observa o Caso o LED sinalizador estiver ligado a fase esta invertida e a m quina n o ligar Neste caso chame um t cnico habilitado para fazer a invers o de fases no plug da m quina permitindo assim que o LED sinalizador fique desligado Instru es para ligar a m quina quando o LED sinalizador de seguran a estiver piscando 1 LED piscando uma vez intermitentemente Para ligar a m quina obrigat rio o REARME manual atrav z do bot o azul Sem o REARME a m quina n o entra em funcionamento Caso a m quina n o ligar e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica 2 LED piscando duas vezes inte
82. o equipamento deixe secar a massa e utilize uma esp tula pl stica para remover Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento ME STO MN NR12 E Ie RNS CONFO AM EM Seguran a MDS gt 2 AMASSADEIRAS R PIDAS IN NZ Aplica o Equipamento utilizado para misturar massas para panifica o em geral N Caracter sticas T cnicas e Estrutura em a o carbono com fino acabamento em pintura ep xi Tacho em a o inox Sistema de seguran a NR 12 E a 2 AR 50 Style AR 15 1 Style AR 25 1 Style WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru es WM Tabela T cnica Capacidade x Dimens es ECRCEO GZVGTPCU PESO RQV PEIC CONSUMO OQFGNO CAPAC FARINHA ALT PROF LARG LIQ MOTOR M DIO H m kg mm mm mm kg W kw h CT 72 5kg 3kg 450 585 410 40 1cvMonof sico 900 0 9 CT 371 3 15kg 8kg 54 765 445 70 2cvMonof sico 2000 1800 1 8 CT 4713 18kg 12kg 660 850 585 106 3cyMonof sico 2600 2 6 CT 4713 25kg 15kg 660 850 585 106 4cyTrif sico 2600 2 6 WM Instala o do Equipamento Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado
83. o sentido de eleva o da mesa e Nunca coloque as m os sobre o disco de corte Osfrios devem ficar apoiados na calha de maneira uniforme Retire o pl stico dos frios antes de colocar no equipamento Para o melhor desempenho do equipamento os produtos devem estar resfriados Utilize luvas de higieniza o e prote o Verificar tensionamento de correia periodicamente para o melhor desempenho do equipamento e Lubricar periodicamente correntes e corredi as das mesas m veis e Seo equipamento apresentar baixo desempenho verificar afia o do disco de corte WM Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Remova o disco de arraste para limpeza de res duos sobre o disco para evitar prolifera o de bact rias Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento E 6 BRAESI 3 DESFIADOR DE CARNES NZ Aplica o Equipamento utilizado para desfiar todos os tipos de carnes vermelhas frango e peixe Caracter sticas T cnicas e Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Tacho e tampa em a o i
84. orte 270mm MES 1780 opcional BSFP 2820 1 WM Itens que acompanham o equipamento e Manual de instru es WI Tabela T cnica Capacidade x Dimens es O QFGNO ALT PROF LARG L O O QUO POT NCIA CONSUMO oo mm mm kg kw MEDIO H DUH 39 213 860 570 516 39 Bivolt1 2cv 0 37 0 68 DUHR 4 4213 1755 730 810 105 Bivoltlcv 0 75 1 13 0 GU 39 2 550 506 64 15 I e Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de voltagem igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia e Apoiaro equipamento sobre o piso nivelado e Retirar a pel cula protetora das partes em inox e N o utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados Evitar o uso de extens es as El BRAESI QPAME py gt 50 SERRAS FITAS c AGA S CONFORNO Sistema de Seguran a NR 12 Passo a passo para o funcionamento do Equipamento Ea BRAESI Equipamentos para Alimenta o ANTES DE LIGAR A M QUINA A LEIA ATENTAMENTE ESTAS INSTRU ES Instru es para ligar a m quina 1 Conectar o plug na rede el trica 2 Ligar a chave geral 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga IMPORTANTE Caso a m quina n o ligue verifique se o bot o de emerg ncia n o esta acionado Caso esteja acionado puxe o bot o de emerg ncia pressione o bot o de rearme e pressione o bot o
85. pacidade 15kg de massa sJ o CB 500 1 N Style CBM 37 1 Top CBI 500 1 N Style dies E BRAESI JCILINDR0S LAMINADORES 4 Itens que acompanham o equipamento Manual de instru o No CB 500 1 Style acompanha bandeja inferior superior e man pulo No CB 30 1 Style acompanha um rolo de nylon e man pulo No CB 37 1 acompanha grade Tabela T cnica Capacidade x Dimens es GZVGTPCU RGUQ RQV PEK CONSUMO OQFGNO CILINDRO ALT PROF LARG LIQ MOTOR M DIO 00 mm mm mm kg W kw h ED 5213 UM g 300x50 550 550 500 325 Bivolt1 3cv 360 300 0 37 ED 5213 UV g 300x50 570 550 500 37 Bivolt1 2c 450 430 0 55 EDO 5913 Vqr ia IDA 099 o go 8 Dxqw516ex 8721822 2 8212 77 EDO K 5913 Var O eu oa mo ao b siim EDRK 5913 Vgr DI mora 4680 1470 gso ges SONDA 3 a 18 CBI 500 1 N ou Trif 1 5cv E RD 59 Vqr mee E Verificar se a tens o do equipamento chave seletora de tens o igual a tomada da rede a qual ser conectado e Todo equipamento deve ser adequadamente aterrado para eliminar o risco de choque numa eventual descarga de energia Retirar a pel cula protetora das partes em inox Nunca utilizar conectores tipo t benjamim ou derivados Nunca utilizar extens es Obrigat rio o nivelamento do equipamento Nos equipamentos trif sicos deve se observar a sequ ncia de fases Nos modelos CB 500 1 efetuar a montagem das bandejas frontal e traseira e fixa o do man pulo Nomodelo
86. rados tens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados a m quina necessita ser rearmada manualmente para verificar a integridade do funcionamento do sistema de seguran a Para facilitar a utiliza o da m quina enquanto a massa n o est no ponto alimenta o recomenda se que seja seguidos os seguintes passos 1 Desligar a m quina atrav z do bot o liga desliga 2 Abrir a tampa do tacho para alimenta o 3 Inserir o material necess rio para completar a massa 4 Fechar a tampa do tacho 5 Apertar o bot o REARME 6 Apertar o bot o liga ATEN O Evite utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar em queima de componentes el tricos e a perda da garantia Define se lado direito o lado da chave geral LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO ass A BRAESI Passo a passo para o funcionamento do Equipamento AR 15 1 N Style e AR 25 1 N Style INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar in ci
87. rbina aproximadamente 200 gramas Ligue achave geral motor Ligue a resist ncia girando o bot o potenci metro no sentido hor rio at a posi o m xima Utilize um palito pr prio para retirar o algod o doce que come ara se formar em volta da bacia Segure o palito em uma das extremidades fazendo movimento no sentido hor rio e fa a com que o algod o se enrole no palito evitando acumulo na bacia e Voc pode interromper ou reduzir a produ o de algod o doce a qualquer momento simplesmente girando o bot o do potenci metro no sentido anti hor rio pararetomar a produ o girar o bot o potenci metro no sentido hor rio Ao terminar o a car no interior da turbina desligue a resist ncia girando o bot o do potenci metro no sentido anti hor rio e aguarde 01 minuto aproximadamente at a resist ncia esfriar e ap s desligue a chave geral e Importante ao t rmino do trabalho desconecte da rede el trica remova a bacia de alum nio e vire o equipamento com a turbina para baixo esvaziando o restante de a car ali contido e Nunca desligue o equipamento com a resist ncia quente WM Manuten o do Equipamento Equipamento n o necessita de lubrifica o W Limpeza do Equipamento Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi descontentado da rede el trica e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento Utilize sempre esponja
88. ria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento S JAMASSADEIRAS SEMI R PIDASS ESQUEMA LIGA O RDC MONOFASICA COM FREIO COM 01 EMERG NCIA E 01 SENSOR ENTRADA PARA LIGA O REDE DE ALIMENTA O 90 240Vca SA DA LIGA O CHAVE SELETORA DE VOLTAGEM EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B7252 CB 30 1 1 3 STYLE BIVOLT CILINDRO 300MM B7256 CB 30 1 1 2 STYLE BIVOLT CILINDRO 300MM B7709 BMC 22 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B22 1 25 B7710 BMC 10 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B10 1 2CV B7711 BMC 05 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B05 1 4C B7712 AMB 2200 1 BIVOLT AMAC DE BIFES 1 2CV gt ED SINALIZADOR B7722 CBM 37TOP 1 BIVOLT CILIN MESA 370MM 3 4 B7723 CBMI 37TOP 1 BIVOLT INOX CILIN M 370MM B7724 CBP 37TOP 1 BIVOLT CILIN C PED 370MM 3 4 gt BOT O LIGA DESLIGA B7725 CBPI 37TOP 1 BIVOLT INOX CILIN C PED 3 4 B7734 MB 350 1 STYLE BIVOLT MODELAD P PAO 350 B7738 MBM 35 1 STYLE BIVOLT MODELAD P PAO 350 a B7739 MBMJ 22 1 BIVOLT MODELAD JUNIOR 220MM 1 U BOTAO REARME B7683 ALI 07 1 BIVOLT AMAS SEMI RAPI 7KG B7685 AELI 7201 1 BIVOLT AMAS SEM RAP 7KG I NOX B7698 ALI 25 1 BIVOLT AMAS LENTA 25KG 3 4 gt BOT O DE EMERG NCIA LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O B7613 PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO
89. rmitentemente O bot o de emerg ncia do lado direito foi acionado ou esta acionado Puxe o bot o de emerg ncia e ap s execute as etapas abaixo 1 Acionar o bot o de emerg ncia 2 Puxar o bot o de emerg ncia 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga Caso a m quina n o ligar e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica 3 LED piscando tr s vezes intermitentemente O bot o de emerg ncia do lado esquerdo foi acionado ou esta acionado Puxe o bot o de emerg ncia e ap s execute as etapas abaixo 1 Acionar o bot o de emerg ncia 2 Puxar o bot o de emerg ncia 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga Caso a m quina n o ligar e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica 4 LED piscando quatro vezes intermitentemente A tampa do tacho esta fora da posi o segura Abra totalmente a tampa do tacho e feche ap s execute as etapas abaixo 1 Apertar o bot o REARME 2 Apertar o bot o liga Caso a m quina n o ligar e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica OBSERVA ES A tampa do tacho e os bot es de emerg ncia s o considerados tens de seguran a e seus acionamentos causam a parada instant nea do motor Caso sejam movidos ou acionados a m quina necessita ser rearmada manualmente para verificar a
90. s es Seguran a 50 PIPOQUEIRA INES WM Utiliza o do Equipamento 1 Ligue o bot o geral 2 Ligue o bot o do motor 3 Obs o bot o motor s funcionar se a geral estiver ligada 4 Pr aque a a panela por 5 ou 6 minutos 5 Levante a tampa e coloque 50ml de leo dom stico 6 Despeje 150gr de milho pipoca 7 Adicione 100gr de a car caso queira obter pipoca doce 8 Para obter pipoca colorida adicione ao a car 01 colher de ch de corante aliment cio na cor desejada ou achocolatados 9 Tampe a panela 10 Espere por aproximadamente 2 minutos at todo o milho estourar 11 Desligue o motor 12 Levante a tampa e destrave a panela 13 Use o cabo pl stico na lateral da panela para bascular a mesma 14 Despeje a pipoca no interior do equipamento e Para produzir mais pipocas siga os passos de 05 a 14 ATEN O Nunca ultrapasse a quantidade de gr os e leo especificadas pois o termostato j est calibrado para os valores sugeridos O excesso ir causar m qualidade da pipoca Ap s a pipoca totalmente estourada siga os passos abaixo para descarregar Abra as portas Segure no cabo da tampa e levante at o batente A Gire a tampa no sentido hor rio at que fique totalmente apoiada B Segure no cabo da panela e levante C Ap s solte a trava rapidamente D Usando um pincel pequeno retire todos os res duos da panela e em seguida retorne posi o
91. tar a queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento ESQUEMA LIGA O RDC MONOF SICA COM FREIO COM 01 EMERG NCIA E 01 SENSORES EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B7252 CB 30 1 1 3 STYLE BIVOLT CILINDRO 300MM B7256 CB 30 1 1 2 STYLE BIVOLT CILINDRO 300MM B7709 BMC 22 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B22 1 25 B7710 BMC 10 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B10 1 2CV B7711 BMC 05 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B05 1 4C B7712 AMB 2200 1 BIVOLT AMAC DE BIFES 1 2CV B7722 CBM 37TOP 1 BIVOLT CILIN MESA 370MM 3 4 B7723 CBMI 37TOP 1 BIVOLT INOX CILIN M 370MM B7724 CBP 37TOP 1 BIVOLT CILIN C PED 370MM 3 4 B7725 CBPI 37TOP 1 BIVOLT INOX CILIN C PE
92. ter que realizar WM Limpeza do Equipamento e Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica Retire o corpo de carne e coloque o imerso em gua e sab o neutro e Nuncavire o equipamento para evitar vazamento de leo e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento O conjunto corpo moedor deve ser desmontado e seus componentes limpos individualmente e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante e Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar produtos abrasivos sapon ceos soda etc Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento ds ES BRAESI NZ Aplica o Equipamentos utilizados para cortes de carnes diversas Y Caracter sticas T cnicas BSFM 1780 1 e Estrutura em a o carbono com pintura ep xi Volante em ferro fundido Lamina de corte em a o temperado de 5 8 x 1780mm Mesa fixa em a o inox com 462MM X 562MM Altura livre para corte 200mm Opcional kit moedor de carne boca n 9 com banho de estanho Mesa opcional MES 1780 BSFM 1780 1 BSFP 2820 1 e Estrutura em a o carbono com pintura ep xi e Volante em ferro fundido e Lamina de corte em a o temperado de 5 8 x 2820mm e Mesa movel em a o inox de 690mm x 810mm e Altura livre para c
93. tores tipo t benjamim ou derivados e Nunca utilizar extens es BRAESI Coloque a mangueira da gua conforme vista explodida Abrir a gua gua Ligar o equipamento e Coloque os legumes Nunca coloque os legumes cozidos Entrada de WM Manuten o do Equipamento Verifique o tensionamento das correias O equipamento n o necessita de lubrifica o e Havendo desgaste no disco lixa fazer a troca WM Limpeza do Equipamento Antes de iniciar a limpeza do equipamento certifique se que o mesmo foi desconectado da rede el trica e Nunca utilize jato de gua ou gua corrente diretamente no equipamento e Remover periodicamente o disco para retirar os res duos e Nunca utilizar esponja de a o ou semelhante Utilize sempre esponja macia e detergente neutro e ap s secar bem com um pano macio e Nunca utilizar produtos abrasivos sapon ceos soda etc Se voc n o atender as normas de limpeza que constam no Art 14 do C digo do Consumidor poder perder a GARANTIA deste equipamento BRAESI E DESPOLPADEIRAS e IN lt NS Aplica o e Equipamento utilizado para despolpar frutas para sucos e geleias tipo Pessego Polpa 60 96Kg 8 0 0 O 0 Mam o 70 76Kg Abacaxi Polpa 55 66Kg Tomate Polpa 80 96Kg Y Caracter sticas T cnicas e Estrutura em a o inox e Bocais em alum nio fundido Acompanha peneira com furos de 1 20 mm para frut
94. un es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento Seguran a 2 MODELADORAS DE P ES s IN ESQUEMA LIGA O RDC MONOF SICA COM FREIO COM 01 EMERG NCIA E 01 SENSORES cEto rj 9 a a a a a E O ENTRADA PARA LIGA O REDE DE ALIMENTA O 90 240V ca SA DA LIGA O CHAVE SELETORA DE VOLTAGEM LISTA DE MATERIAIS PARA ESSA LIGA O B7613 PLACA RDC MONOFASICO 24V RESINADO 30A B7614 SENSOR MAGNETICO SEG 43X33 CABO 1 0M B7615 ATUADOR MAGN TICO B7616 BOTAO EMERG RUPT POSIT PUX P SOLT 2NF B7617 BLOCO CONTATO NF B7620 BLOCO CONTATO NA B7621 BOTAO REARME FACEADO ILUMINADO AZUL B7649 BOTAO DUPLO VERDE VERMELHO CSW BD 100000 B7652 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 0 5M B7653 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR IM EQUIPAMENTOS COM ESSA LIGA O B8011 PLACA FREIO MONOFASICA B8335 CHICOTE MANGA 4 VIAS C CONECTOR 2 0M B7252 CB 30 1 1 3 STYLE BIVOLT CILINDRO 300MM B7256 CB 30 1 1 2 STYLE BIVOLT CILINDRO 300MM B7709 BMC 22 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B22 1 25 ED SINALIZADOR B7710 BMC 10 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B10 1 2CV B7711 BMC 05 1 BIVOLT MOEDOR CARNE B05 1 4C y B7712 AMB 2200 1 BIVOL
95. uncionamento Caso a m quina n o ligar e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica 2 LED piscando duas vezes intermitentemente O bot o de emerg ncia do lado direito foi acionado ou esta acionado Puxe o bot o de emerg ncia e ap s execute as etapas abaixo 1 Acionar o bot o de emerg ncia 2 Puxar o bot o de emerg ncia 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga Caso a m quina n o ligar e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica 3 LED piscando tr s vezes intermitentemente O bot o de emerg ncia do lado esquerdo foi acionado ou esta acionado Puxe o bot o de emerg ncia e ap s execute as etapas abaixo 1 Acionar o bot o de emerg ncia 2 Puxar o bot o de emerg ncia 3 Apertar o bot o REARME 4 Apertar o bot o liga Caso a m quina n o ligar e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica 4 LED piscando quatro vezes intermitentemente A tampa do tacho esta fora da posi o segura Abra totalmente a tampa do tacho e feche ap s execute as etapas abaixo 1 Apertar o bot o REARME 2 Apertar o bot o liga Caso a m quina n o ligar e o LED sinalizador de seguran a permanecer piscando entre em contato com a assist ncia t cnica OBSERVA ES A tampa do tacho e os bot es de emerg ncia s o conside
96. utilizar o bot o de emerg ncia para desligar a m quina A utiliza o frequente para este fim pode acarretar a queima de componentes el tricos e a perda da garantia LEIA ATENTAMENTE O MANUAL DO USU RIO ds El BRAESI INTRODU O A concep o dos equipamentos deve atender ao princ pio da falha segura FALHA SEGURA Se o sistema falhar qualquer que seja ele sistema ele sempre deve ir para uma situa o segura que n o coloca em risco usu rios e o sistema PROIBIDO NOS EQUIPAMENTOS a A utiliza o de chave geral como dispositivo de partida e parada b Garantir que o fechamento das prote es por si s n o possa dar inicio s fun es perigosas c Instala o de modo que n o possam ser neutralizados ou burlados Os sistemas de seguran a de acordo com a categoria de seguran a requerida devem exigir rearme ou reset manual ap s a corre o da falha ou situa o anormal de trabalho que provocou a paralisa o do equipamento 25 FATIADEIRA DE P ES amp AB WM Sistema de Seguran a NR 12 Esquema El trico ESQUEMA LIGA O RDC MONOF SICA COM 01 EMERG NCIA E 02 SENSORES

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