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Manual de Horticultura no Modo de Produção Biológico

1. 12 ano 2 ano 3 ano 4 ano Prim Ver o Out Inverno Prim Ver o Out Inverno Prim Ver o Out Inverno Prim Ver o Out Inverno Brassicas Cenoura Batata Espinafre Adubag o Brassicas Alho Cebola Forragem Tomate nabo couves Alface verde couves Alho franc s Ervilha Beterraba Feij o Aplica o de Calagem se Aplica o de composto necessario composto Figura 4 4 Exemplo gen rico de uma rota o hort cola plurianual a Culturas ao ar livre em regi es do litoral 1 ano 2 ano 3 ano 4 ano 5 ano Mai Ago Set Fev Mar Jun Jul Ago Set Fev Mar Jul Ago Mar Mai Ago Set Mar Abr Jul Ago Mar Batata Ervilha a Alho Solari Nabo Feij o Forragem Cebola Couve Alface Aduba o fava franc s ca o nabi a verde b verde a Ervilha de quebrar ervilha para gr o b ex trevo e azev m c Couve repolho c penca c galega c br colo c flor c Bruxelas b Culturas ao ar livre em regi es do interior e de m dia altitude 1 ano 2 ano 3 ano 4 ano Mai Ago Set Abr Mai Ago Set Jul Ago Abr Mai Set Set Mar Batata Couve Feij o Centeio Trevo Milho Aduba o galega azev m verde c Culturas produzidas em estufa 1 ano 2 ano 3 ano 4 ano Mar Set Out Fev Abr Set Out Fev Abr
2. Couve repolho 1 Setembro 15 Outubro 1 Dezembro 1 Janeiro Planta o In cio fecho repolho Repolho fechado Colheita Feij o verde em estufa 1 Mar o 1 Maio 1 Junho 1 Setembro Sementeira In cio flora o In cio da colheita Final da colheita Figura 4 1 Exemplos das fases de desenvolvimento do ciclo cultural de algumas culturas hort colas para a regi o Norte de Portugal para determina o da sua inser o nas rota es plurianuais de culturas Para as culturas que integram a rota o importante antecipar a forma como se podem minimizar os poss veis ataques das pragas e doen as das culturas atrav s de medidas culturais incluindo barreiras naturais a utiliza o de filmes de polipropileno na cobertura directa das culturas ver 4 5 ou redes nas janelas das estufas bem como os m todos de controlo biol gico Cap tulo 5 Normalmente a rota o de culturas pratica se num conjunto de parcelas de terreno designado por afolhamento em n mero igual ao n mero de anos da rota o e se a dimens o das parcelas justificar pode utilizar se a rota o em faixas figura 4 2 Na rota o em faixas pratica se a consocia o de culturas que tem m ltiplas vantagens do ponto de vista sanit rio e pode incluir o sistema de faixas de compensa o ecol gica que tal como as bordaduras e as sebes se utilizam para aumentar a diversidade e atrair 89 insectos auxiliares No en
3. Local e volume da pilha de compostagem A pilha de compostagem n o deve ficar exposta directamente ao sol ou ao vento para que n o seque nem chuva para n o ficar sujeita lixivia o de nutrientes Um local levemente ensombrado e com cortinas contra o vento vantajoso Poder ser necess rio ter gua para regar a pilha convenientemente caso a percentagem de humidade da pilha seja inferior a 40 A forma e o tamanho da pilha tamb m influenciam a velocidade da compostagem designadamente pelo efeito que t m sobre o arejamento e a dissipa o do calor da pilha O tamanho ideal da pilha pode ser vari vel O volume de 1 5 mx 1 5 m x 1 5 m poder ser considerado bom para a generalidade dos materiais em pilhas est ticas sem arejamento for ado No caso de se proceder compostagem em pilhas longas windrow ent o a altura poder ser menor e a largura e o comprimento maiores como por exemplo de 2 3 m de largura 1 2 1 5 m de altura e o comprimento pode ser aquele que mais se apropriar quantidade de material a compostar e ao local No entanto em locais muito frios a altura deve ser superior a 1 metro para que o aquecimento seja poss vel As pilhas podem ser constru das com a p frontal do tractor ou outro equipamento adaptado para o efeito figura 3 2 a e devem ser cobertas preferencialmente com um tecido de fibras de polipropileno figura 3 2 b que permite a entrada de ar e a sa da de vapor de gua mas n o permit
4. MADRP Minist rio da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas 2000 Manual de fertiliza o das culturas INIA Laborat rio Qu mico Agr cola Rebelo da Silva Maynard D N amp G J Hochmuth 1997 Knott s handbook for vegetable growers Fourth edition John Wiley amp Sons New York New Mexico Climate Center Acedido em 17 de Julho de 2007 http weather nmsu edu hydrology wastewater plant nitrogen content htm Mour o I amp Pinto R 2006 Produ o vegetal In Manual de Agricultura Biol gica Terras de Bouro I Mour o J P Ara jo e L M Brito eds C mara Municipal de Terras de Bouro pp 11 62 Pereira J Trindade H Fangueiro D Coutinho J amp Moreira N 2006 Separa o de s lidos e nutrientes com PAM e bentonite em chorumes bovinos In Livro de Comunica es do XV Congresso de Zootecnia ZOOTEC I amp D Associa o Portuguesa de Engenheiros Zoot cnicos UTAD Vila Real pp 497 501 Power J F amp Doran J W 1984 Nitrogen in use in organic farming In R D Hauck ed Nitrogen in Crop Production American Society of Agronomy Madison Wisconsin pp 585 598 Regulamento CE N 834 2007 do Conselho de 28 de Junho de 2007 relativo produ o biol gica e rotulagem dos produtos biol gicos e que revoga o Regulamento CEE n o 2092 91 Rahn C R Vaidyanthan L V amp Paterson C D 1992 Nitrogen residues from brassica crops Aspects of Applied Biology Nitrate in Fa
5. a dimens o das part culas dos materiais As part culas devem ter entre 2 cm e 8 cm Abaixo desta dimens o seria necess rio utilizar sistemas de ar for ado enquanto que os valores superiores podem ser bons para pilhas est ticas e sem arejamento for ado Quanto menor for o tamanho das part culas mais f cil o ataque microbiano porque a superf cie espec fica aumenta mas em contrapartida aumentam os riscos de compacta o e de falta de oxig nio Mistura de materiais A raz o C N da mistura de materiais deve ter um valor pr ximo de C N 30 ou superior quando o teor de lenhina muito elevado porque a lenhina praticamente n o atacada E necess rio determinar as percentagens de humidade e as concentra es de 58 azoto e de mat ria org nica na mat ria seca dos materiais A raz o C N da mistura de materiais material 1 material 2 etc pode ser calculada atrav s da seguinte f rmula CIN final P1 C1 100 H P2 C2 100 H5 Pi Ni 100 H9 P2 N2 100 H5 Sendo P o peso H a humidade C a concentra o de carbono C MO 1 8 e N a concentra o de azoto na mat ria seca do respectivo material Exemplo 20 t do material 1 com 5 t do material 2 Material 1 Dejectos animais 70 H 90 MO gt 50 C e 2 de N Material 2 Palha 30 H 96 MO gt 53 C e 0 5 N CIN fina 20 50 100 70 5 53 100 30 20 2 100 70 5 0 5 100 30 35
6. o bacteriost tica Sulfato de cobre Qualidade das Plantas e porta enxertos s os plantas Variedades resistentes As rota es culturais Pr ticas culturais 7 Desinfec o do material de corte Fonte adaptado de Agrios 1979 Bovay 1979 5 3 5 Nem todos S o pequenos vermes n o segmentados geralmente com menos de 1 mm de comprimento com corpo fusiforme e na sua maioria de vida livre Podem atacar rg os subterr neos ra zes rizomas tub rculos ou bolbos e rg os a reos caules folhas flores e sementes Os nem todos fitopatog nicos s o parasitas obrigat rios que atacam diversas culturas ocasionando elevadas perdas de produ o Os preju zos causados por nem todos dependem dos n veis populacionais destes organismos no in cio da cultura da susceptibilidade e densidade de planta o da mesma e da temperatura do solo Em geral os sintomas dos ataques de nem todos s o inespec ficos e similares aos causados por outras doen as do solo ou car ncias nutricionais Tais sintomas caracterizam se por 155 um atraso no desenvolvimento inicial da cultura cloroses fraco vigor das plantas menor tamanho dos frutos e senesc ncia precoce Verdejo Lucas 2005 Os nem todos ao alimentarem se do tecido vegetal produzem danos mec nicos que nalguns casos podem ser nefastos ao hospedeiro No entanto a secre o de subst ncias salivares que s o injectadas nas plantas s o a principal causa de est
7. o do ambiente A tomada de decis es em mat ria de produ o deve ter em considera o o equil brio ecol gico local ou regional e A preven o dos danos causados por parasitas doen as e infestantes deve assentar em medidas preventivas tais como a escolha de esp cies e variedades adequadas resistentes aos parasitas e s doen as nomeadamente cultivares regionais a rota o adequada das culturas as t cnicas de cultivo m todos mec nicos e f sicos processos t rmicos e a protec o dos predadores naturais dos parasitas e N o podem ser utilizadas plantas geneticamente modificadas nem outros organismos geneticamente modificados OGM N o podem ser utilizados produtos obtidos a partir ou com interven o de OGM como g neros aliment cios alimentos para animais auxiliares tecnol gicos produtos fitofarmac uticos fertilizantes correctivos dos solos sementes materiais de propaga o vegetativa microrganismos e animais e Em caso de amea a comprovada para uma cultura s podem ser utilizados produtos fitofarmac uticos autorizados para utiliza o na produ o biol gica e Para a obten o de produtos que n o sejam sementes nem material de propaga o vegetativa s podem ser utilizados sementes e materiais de propaga o vegetativa produzidos segundo m todos de produ o biol gica Para tal quer no caso das sementes quer no caso do material de propaga o vegetativa as respectivas plantas m
8. Classe 1 muito boa 0 0 25 0 175 Classe 2 boa 0 25 0 75 175 525 Classe 3 aceit vel 0 75 0 2 525 1400 Classe 4 perigosa 0 2 0 3 1400 2100 Fonte adaptado de Dainello 2005 4 8 4 Sistemas de rega Os sistemas de rega mais utilizados em horticultura incluem a rega por sulcos os sistemas fixos ou transport veis de rega por aspers o e os sistemas de rega localizada micro aspers o e gota a gota figura 4 14 O sistema de alagamento n o deve ser utilizado devido s elevadas perdas de gua por evapora o infiltra o e escorrimento superficial Considerando a efici ncia dos m todos de rega relativamente s menores perdas de gua a rega localizada apresenta a maior efici ncia que pode atingir os 90 95 enquanto que a aspers o conduz a uma efici ncia inferior a 80 e a infiltra o por sulcos inferior a 609 118 Figura 4 14 Sistemas de rega de culturas hort colas a gota a gota b c micro aspers o d aspers o Fonte Proj Agro 747 a c Quinta Casal de Matos Marco de Canavezes b ESA Ponte de Lima d Boalhosa Paredes de Coura Apesar da rega gota a gota n o contribuir para uma boa distribui o das ra zes no solo contribui para a preven o de doen as pois mant m a folhagem seca Por este motivo a rega por aspers o dever ser aplicada ao amanhecer de modo que as plantas estejam secas durante o dia Por outro lado o sistema gota a gota o nico que n o dissemina nem arrasta
9. Ervilha de quebrar Escarola Espargo Espinafre Fava Feij o de lima Feij o verde Folhas diversas baby leafs Framboesa Hortel Manjeric o Melancia Mel o Inodorus Mel o Cantalupensis Milho doce Mirtilo Morango Nabi a Nabo Pastinaca Pepino Pimento Plantas condimentares de folhas excepto manjeric o Quiabo Rabanete R bano r stico Rebentos soja luzerna R cola Ruibarbo Salsa Salsifi branco Tomate maduro Tomate verde Tomate arb reo Topinambo 0 3 8 10 13 21 0 5 0 95 98 95 98 95 100 95 100 95 100 90 95 95 95 95 100 90 95 90 85 95 90 90 95 95 95 98 90 95 95 95 100 95 98 100 95 90 95 90 98 90 95 95 100 98 100 95 100 90 100 95 100 95 100 95 98 90 95 90 95 85 95 90 95 2 3 semanas 1 2 semanas 2 4 semanas 2 3 semanas 10 14 dias 1 2 semanas 5 7 dias 7 10 dias 10 14 dias 3 6 dias 7 14 dias 8 dias 2 3 semanas 2 3 semanas 5 15 dias 5 8 dias 10 18 dias 7 10 dias 10 14 dias 4 5 meses 4 6 meses 10 14 dias 2 3 semanas 7 10 dias 3 4 semanas 2 4 meses nalgumas cultivares 10 12 meses 7 9 dias 7 10 dias 2 4 semanas 2 2 5 meses 2 4 meses 4 7 dias 1 3 semanas 10 semanas 4 5 meses 176 6 5 3 Armazenamento dom stico Se toda a cadeia de abastecimento funcionar bem as hortali as biol gicas chegar o a casa dos consumidores ou aos locais de restaura o com n veis de qualidade razo veis A ter o de se
10. a concentra o de nutrientes na forma mineral particularmente do N depende da mineraliza o da MO est vel existente no solo e da mineraliza o da MO que incorporada ao solo na forma de res duos compostos ou de outros fertilizantes permitidos no MPB L Dita a Figura 3 4 Aplica o de composto ao solo Fonte Quinta Casal de Matos Marco de Canavezes A gest o do N no solo dif cil de avaliar mas crucial para o sucesso da agricultura biol gica A taxa de mineraliza o da mat ria org nica incorporada ao solo varia com o tipo de material org nico e com as condi es edafo clim ticas Tyson amp Cabrera 1993 compararam o efeito no solo de res duos de avi rio compostados e n o compostados e verificaram que estes ltimos contribu ram para elevar a concentra o 67 de azoto n trico no solo de 20 para 120 mg kg numa semana enquanto que o material bem compostado aumentou apenas de 20 para 30 mg kg em 8 semanas Ekbladh 1995 registou numa cultura de alho franc s valores tr s a cinco vezes superiores na mineraliza o de azoto org nico no solo com chorumes em compara o com estrumes s lidos bem compostados Power amp Doran 1984 consideraram dispon vel 10 a 25 do azoto em estrumes bem compostados e 1 a 50 do azoto em estrumes frescos A disponibilidade de azoto mineral proveniente dos res duos org nicos que se mineralizam no solo depende ainda da quantidade de azoto mineral que
11. caixas paletes paloxes etc proibido ou restrito 6 11 4 Transporte e distribui o Durante o transporte e distribui o necess rio prevenir a contamina o com pesticidas proibidos lubrificantes metais pesados detergentes proibidos solos e mat ria org nica em decomposi o Em situa es de cargas mistas de produtos biol gicos e convencionais deve ter se a precau o de colocar as embalagens de produtos biol gicos sobre os produtos convencionais parte de cima das paletes colocar as cargas secas sobre cargas h midas e colocar barreiras entre tipos de carga para prevenir eventuais contamina es 6 11 5 Manuseamento no retalhista Zz Neste ponto da cadeia de abastecimento necess rio paletizar e armazenar separadamente os produtos biol gicos sempre que n o se trate de uma loja especializada neste tipo de alimentos Sempre que um produto biol gico tem de ser lavado a lavagem feita em contentores tanques dedicados lavagem de produtos biol gicos devidamente sanitizado e postos a escorrer em rea exclusiva As facas ou outros instrumentos de corte e de prepara o devem ser de uso exclusivo na prepara o dos produtos biol gicos Na exposi o os produtos biol gicos devem estar claramente identificados e separados dos produtos convencionais de forma a evitar misturas contamina es ou confundir o consumidor 190 Bibliografia Aleixo A L Mantas A Ferreira J Ferreira
12. o das plantas contra a fusariose Gonzalez 2007 quadro 5 21 Quadro 5 21 Protec o das culturas contra a fusariose no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota Plantas s s e ualidade das plantas Q P Variedades resistentes Para nem todos do quisto da batateira Reutiliza o de pl stico usado na olariza o S cobertura das estufas interrompem o ciclo de vida dos As rota es culturais 5 nem todos Planta o em camalh es Proporciona melhor arejamento do solo Pr ticas culturais Rega afastada do colo da Evitar rega por alagamento planta Ren e Evitar excesso de vigor e car ncia de Nutri o equilibrada so 8 c lcio Presen a de nem todos Favorece as infecg es Fonte adaptado de Gonzalez 2007 5 3 4 Bact rias Bact rias s o organismos microsc picos unicelulares e desprovidos de clorofila N o possuem n cleo verdadeiro como os organismos superiores e o seu material gen tico um DNA circular de h lice simples encontra se disperso pelo citoplasma da c lula Em ambientes favor veis as bact rias fitopatog nicas podem ser respons veis por elevados preju zos chegando nalguns casos a tornarem se limitativas a explorag o e exporta o de determinadas esp cies vegetais figura 5 13 As bact rias encontram se em grande quantidade na mat ria org nica em decomposi o e no solo A reprodu o feita por fiss o bin ria sendo que
13. 2090 216 Alpiar a 21 Face inexist ncia de produ o comercial de semente de MPB no Pa s uma alternativa para obter sementes de variedades tradicionais a troca entre agricultores A associa o Colher para Semear dinamiza esta actividade quadro 2 2 Quadro 2 2 Entidades relacionadas com a obten o e conserva o de sementes de variedades tradicionais de plantas hort colas Nome Telefone Morada e mail Colher para Semear 236 622 218 Rede Portuguesa de 213 908 784 Variedades Tradicionais 284 732 247 Qt do Olival Aguda 3260 Figueir dos Vinhos e mail fcteixeira esb ucp pt gcaldeiraribeiro O gmail com Banco Portugu s de Qt S Jos S Pedro de Merelim 4700 859 Braga 253 300 963 z Germoplasma Vegetal e mail bpgv draedm min agricultura pt 2 2 Viveiros 2 2 1 Viveiros para qu At h poucas d cadas a realiza o de viveiros de plantas hort colas visava sobretudo adiantar as culturas relativamente ao permitido pelas condi es atmosf ricas ao ar livre encurtando os seus ciclos culturais Este ltimo objectivo tornou se particularmente importante na cultura protegida desenvolvida a partir dos anos 60 com a divulga o dos filmes pl sticos porque o elevado custo do espa o nas estufas justifica que este seja ocupado o maior tempo poss vel com plantas em est dio avan ado de desenvolvimento A vulgariza o da instala o de culturas de ar livre por trans
14. B 0 05 a 0 5 Fonte Abad et al 2004 Dos nutrientes que devem estar presentes no substrato destacam se o azoto verificando se que n veis elevados favorecem a parte a rea relativamente parte radicular Tremblay amp Gosselin 1989a 1989b e permitem o aumento dos teores de 40 outros elementos nas plantas como P K Ca Mg Mn ou Zn em br colos aipo e alface Tremblay amp Senecal 1990 A sensibilidade das plantas composi o da solu o do solo maior nas fases iniciais do seu desenvolvimento Entre os outros nutrientes destacam se o f sforo o c lcio e os microelementos Hartmann et al 1990 O f sforo pode apresentar pouca influ ncia na rela o parte a rea parte radicular Weston e Zandstra 1989 mas o n vel em que se encontra al m de condicionar a sua concentra o na planta afecta tamb m a absor o de outros elementos Tremblay et al 1988 O pot ssio em algumas hort colas tem uma ac o que depende do n vel de azoto apresentando as esp cies diferente sensibilidade aquela rela o De um modo geral sob n veis elevados de azoto o aumento do pot ssio conduz a um aumento do peso seco Tremblay amp Senecal 1988 O pH condiciona entre outros aspectos a disponibilidade dos nutrientes quadro 2 12 pelo que deve se ter em conta as exig ncias da esp cie que se vai cultivar O valor mais favor vel em substratos org nicos situa se aproximadamente entre 5 5 e 6 0 figura 2 9
15. Jun Jul Ago Set Mar Abr Set Out Jan Tomate Alface Feij o Couve Alho Soari Ervilha Meloa Aduba o A za o verde br colo franc s gr o queb verde Figura 4 5 Exemplos de rota es plurianuais de culturas hort colas para a regi o Noroeste de Portugal em diversas situa es ambientais 92 4 3 Aduba o verde e culturas de cobertura Aduba o verde A aduba o verde consiste na produ o de uma cultura destinada a ser incorporada no solo com o objectivo de o fertilizar sendo normalmente constitu da por esp cies da fam lia das Leguminosas ou por uma consocia o destas com Gram neas ou com plantas de outras fam lias As Leguminosas fornecem principalmente azoto devido rela o de simbiose com as bact rias Rhizobium e as Gram neas fornecem a mat ria org nica que pode contribuir para o h mus do solo As plantas que usualmente se utilizam para a aduba o verde s o as seguintes Leguminosas ervilha forrageira ervilhaca luzerna serradela tremocilha tremo o branco fava e trevo subterr neo branco encarnado e violeta Gram neas aveia azev m anual bromus centeio cevada dactylis sorgo e trigo sarraceno Cruc feras colza forrageira couve forrageira mostarda e r bano forrageiro O procedimento para realizar a aduba o verde inclui A inocula o das sementes com o Rhizobium espec f
16. a obten o das sementes plantas ou 9 material de propaga o vegetativa as pr ticas culturais incluindo a fertiliza o e a protec o fitossanit ria a cria o de espa os para promover a diversidade de auxiliares e o mercado potencial incluindo o acondicionamento e a rotulagem dos produtos bem como os canais de distribui o A convers o para o MPB regulamentada no artigo 17 do Reg CE n 834 2007 CE 2007 subordina se s seguintes regras e O per odo de convers o tem inicio no momento em que o operador notifica as autoridades competentes da sua actividade Minist rio da Agricultura e as Secretarias Regionais das Regi es Aut nomas e submete a sua explora o ao sistema de controlo organismo de certifica o de produtos e Durante o per odo de convers o aplicam se todas as regras estabelecidas no regulamento e S o definidos per odos de convers o espec ficos do tipo de cultura ou de produ o animal e Numa explora o ou unidade de explora o agr cola que esteja parcialmente em produ o biol gica e parcialmente em convers o produ o biol gica o operador separa os produtos obtidos biologicamente dos produtos em convers o mant m os animais separados ou de modo a poderem ser rapidamente separados e mant m registos adequados que demonstrem essa separa o e A fim de determinar o per odo de convers o acima referido pode ser tido em conta um per odo imediatamente anterior data de
17. dios do g nero Leveillula t m capacidade de se desenvolver ao n vel do par nquima foliar Miranda 2001 150 A protec o contra os o dios realiza se mediante a aplica o de fungicidas a base de enxofre Nas pocas mais cr ticas para o desenvolvimento do o dio as aplica es devem ser realizadas a intervalos de 10 dias Outra forma de minimizar o impacto desta doen a consiste na utiliza o de variedades ou cultivares menos sens veis ou resistentes e pela adop o de pr ticas culturais que dificultem o desenvolvimento do agente patog nico quadro 5 20 Principais culturas atacadas ab bora mel o pepino E cichoracearum feij o E poligoni morango O fragareae pimento e tomate L taurica Quadro 5 19 Temperaturas ptimas para o desenvolvimento de v rios tipos de o dio Intervalo de Cultura agente patog nico ag paros temperaturas Observa es Cucurbit ceas E cichoracearum 23 26 C Favorecido por humidades relativas elevadas Feij o E poligoni gt 20 C A doen a ocorre sobretudo no Outono e Pimento e tomate L taurica gt 10 C y Primavera Desenvolvimento favorecido por dias quentes e Morango O fragariae gt 25 C secos e com noites frescas e manh s orvalhadas Fonte adaptado de Bovey 1979 Agrios 1979 Blancard et al 1991 Stevenson 1993 Quadro 2 20 Protec o das culturas contra o dios Meios de Protec o Nota E
18. e devem ter sido produzidas segundo as regras estabelecidas no presente regulamento durante pelo menos uma gera o ou no caso de culturas perenes dois ciclos vegetativos e S podem ser utilizados na produ o vegetal produtos de limpeza e desinfec o autorizados para utiliza o na produ o biol gica e Deve ser minimizada a utiliza o de recursos n o renov veis e de factores de produ o externos explora o Deste modo a reciclagem dos desperd cios e subprodutos de origem vegetal e animal deve ser utilizada na produ o vegetal e animal Todos os produtos e subst ncias devem ser de origem vegetal animal microbiana ou mineral a menos que n o estejam dispon veis produtos e subst ncias dessas origens em quantidades suficientes ou com qualidade suficiente ou n o existam alternativas Para os produtos fitofarmac uticos se estas condi es n o forem observadas s podem ser autorizados se as condi es da sua utiliza o exclu rem qualquer contacto directo com as partes comest veis da planta Art 16 CE 2007 Considerando que a agricultura biol gica requer conhecimentos t cnico cient ficos espec ficos as organiza es de produtores t m um papel decisivo na transfer ncia de conhecimento forma o profissional e assist ncia t cnica assim como na orienta o da investiga o Apresentam tamb m um importante papel no desenvolvimento de sistemas internos de controlo cont
19. es no mercado a legisla o prev uma derroga o que autoriza o uso de material de propaga o obtido de forma convencional se n o for poss vel obter material proveniente do MPB no mercado comunit rio No entanto para as plantas hort colas n o existe esta derroga o pelo que as plantas t m de provir de viveiro controlado em MPB seja um viveiro comercial seja um viveiro existente na pr pria explora o Para a produ o de hort colas em MPB podem usar se as variedades ou cultivares fornecidas por empresas especializadas ou as variedades tradicionais As sementes comercializadas no pa s para o MPB s o praticamente todas importadas As sementes de variedades regionais s o ainda mais dif ceis de obter porque salvo raras excep es n o s o comercializadas no pa s 20 Os agricultores n o podem comercializar as sementes das variedades regionais que cultivam em MPB ou n o porque na maior parte dos casos as sementes destas variedades pela natureza do seu modo de selec o n o conseguem cumprir os requisitos legais exigidos para a sua inclus o no cat logo oficial de variedades Este publica o inclui apenas uma d zia de variedades de hort colas metade das quais de mel o Cat logo Nacional de Variedades 2007 A associa o Colher para Semear tem preparados para publica o dois levantamentos de variedades regionais de hort colas nas zonas da Pen nsula de Set bal e do concelho de Odemira
20. estufas que conduz ao aumento da taxa de fotoss ntese das culturas s deveria ser permitida se o CO n o fosse proveniente da combust o de combust veis f sseis o que praticamente inviabiliza esta t cnica no MPB Gonz lvez 2004 101 Filmes de cobertura directa de culturas A utiliza o de filmes de polipropileno 17 g m na cobertura directa de culturas causa uma modifica o do microclima atrav s do aumento da temperatura do ar e do solo aumento do teor de humidade no solo e diminui o da radia o solar Mour o 1997 figura 4 8 Estes filmes permitem uma melhor planifica o da produ o porque possibilitam a antecipa o da data de sementeira ou planta o e reduzem a dura o do ciclo vegetativo proporcionando ainda uma maior precocidade das culturas e um aumento da produtividade e qualidade dos produtos A reciclagem destes filmes pl sticos dever ser equacionada como j foi referido Figura 4 8 Utiliza o de cobertura directa de culturas hort colas com filme pl stico de polipropileno n o tecido 17 g m colocado logo ap s a planta o ou sementeira As vantagens dos filmes de cobertura directa de culturas incluem a protec o contra diversas pragas como por exemplo a mosca da cenoura Psila rosae Mour o 1989 a mosca da couve Delia radicum e a mosca da cebola Delia antiqua actuando como uma barreira f sica postura dos adultos no colo das plantas Os principais problema
21. figura 3 1 b 111 pilhas est ticas com arejamento for ado e iv recipientes ou reactores abertos ou fechados A compostagem ocorre quando existe gua oxig nio carbono org nico e nutrientes para estimular o crescimento microbiano No processo de compostagem os microrganismos decomp em a mat ria org nica e produzem principalmente di xido de carbono gua calor e h mus O processo de compostagem mais comum no MPB conduzido em pilhas est ticas sem rovolvimento ou com um reduzido n mero de rovolvimentos por um per odo de 2 a 4 meses seguido por um per odo de matura o superior a 3 meses LD Figura 3 1 Pilhas de compostagem a pilha est tica com tojo e dejectos de cavalo b pilha longa com mistura de dejectos animais e palha no in cio da compostagem Fonte a ESA Ponte de Lima b Proj Agro 747 Quinta Casal de Matos Marco de Canavezes Caracter sticas dos materiais para compostagem Os materiais utilizados para a compostagem podem ser divididos em duas classes a dos materiais ricos em carbono e a dos materiais ricos em azoto Os materiais ricos em carbono fornecem a mat ria org nica e a energia para a compostagem e os 57 materiais azotados aceleram o processo de compostagem porque o azoto necess rio para o crescimento dos microrganismos Para raz es C N inferiores a 30 o azoto ficar em excesso e poder ser perdido por volatiliza o na forma de amon aco causando odores desagrad
22. micos de herbicidas ou contamina es Identificar a causa poss vel e corrigir 50 Bibliografia Abrantes 1989 Viveiros em placas com alv olos para culturas hort colas MAPA INIA Dept de Horticultura e Floricultura Folhas de divulga o n 4 Azevedo L amp Marques J 2003 Produ o de pl ntulas hort colas em viveiro sob modo de produ o biol gico O Segredo da Terra Ver o ficha destac vel Bailey D A Fonteno W C and Nelson P V 2007a Greenhouse Substrates and Fertilization Department of Horticultural Science NCSU Acedido em 12 07 07 http www ces ncsu edu depts hort floriculture plugs ghsubfert pdf Bailey D A Nelson P V Fonteno W C Lee Ji Weon amp Huang Jin Sheng 2007b Plug pH pandect Greenhouse Substrates and Fertilization Department of Horticultural Science NCSU Acedido em 12 07 07 http www ces ncsu edu depts hort floriculture plugs phpandect pdf Berj n M A Noguera P amp Carri n C 2004 Los sustratos en los cultivos sin suelo In Gavil n M U 2004 Tratado de Cultivo Sin Suelo Ed Mundi Prensa 3 Ed 113 158 Biddington N L amp A S Dearman 1988 The effects of mechanically induced stress and water stress on freezing resistance in lettuce and cauliflower seedlings J of Hortic Sci 63 4 609 614 Beardsell D V Nichols D G amp Jones D L 1979 Water relations of nursery potting media Scientia Hort 11 9 17 Calpas J 2006 Management of the Greenho
23. o Para al m das culturas Leguminosas as culturas mais utilizadas incluem o trigo sarraceno Fagopyrum esculentum aveia azev m anual colza e r bano forrageiro 4 4 Solariza o e biofumigac o Solariza o A solariza o praticada ao ar livre ou em estufas o processo de aquecimento da camada superior do solo 10 15 cm pela radia o solar atrav s de um filme de polietileno transparente de espessura de 50 200 um figura 4 6 Esta t cnica beneficia com condi es de intensa radia o solar e elevada insola o como as que se verificam em Portugal nos meses de Junho a Agosto A temperatura do solo pode atingir valores de mais 2 15 C acima da temperatura do solo sem cobertura atingindo frequentemente os 50 C Katan amp DeVay 1991 O solo sujeito a uma pasteuriza o pelo calor sendo destru dos diversos microrganismos patog nicos fungos e bact rias pragas de solo nem todos e insectos e sementes de infestantes A solariza o tamb m causa altera es nas caracter sticas biol gicas f sicas e qu micas do solo que contribuem para um aumento da produtividade e qualidade das culturas seguintes com efeitos at 2 anos ap s a solariza o Katan amp DeVay 1991 Este efeito devido principalmente maior disponibilidade de nutrientes minerais e maior competitividade dos microrganismos ben ficos respons veis pelo controlo biol gico das doen as das plantas O sucesso da solariza o
24. o Fertiliza o 1 elevada elevada pode ser importante essencial germina o humidade e temperatura importante sem ser em excesso para ser o reduzidos n o reduzir o oxig nio para progressivamente nas fases a semente seguintes 2 importante importante 3 particularmente importante 4 a planta est apta para transplantar 42 Os factores clim ticos que mais afectam o crescimento das plantas no viveiro s o a temperatura a humidade do substrato a humidade do ar e por consequ ncia o deficit da press o de vapor do ar e a radia o recebida pelas plantas Temperatura A temperatura do substrato condiciona a germina o devendo nesta fase ser pr xima do valor ptimo de germina o para a esp cie Posteriormente a temperatura ideal do substrato vai diminuindo quadro 2 15 Quadro 2 15 Intervalos de temperatura do ar recomendada para viveiros de hort colas os valores devem ser ajustados para alterar as taxas de crescimento usando se os valores mais baixos nos dias com menos luz Temperatura do ar C diurna e nocturna 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Milho doce ree PEPE Couve de Bruxelas COCO Couves repolho a Couve flor o vm neoon nana Da Alface POP Tomate a Espargo OOOO Beringela fe Pimento a Aipo CO Cebola ns Fonte adaptado de Lorenz amp Maynard 1
25. o da quantidade de gua necess ria em solos de agricultura biol gica A agro biodiversidade protegida e sustentavelmente utilizada pela agricultura biol gica A agricultura biol gica aumenta o equil brio nutricional da alimenta o humana nomeadamente atrav s da maior diversifica o de produtos O desenvolvimento rural alcan ado atrav s da agricultura biol gica que gera rendimento e emprego em regi es onde n o existem outras alternativas que n o seja a utiliza o do trabalho dos recursos e do conhecimento locais Para que o desenvolvimento da agricultura biol gica prossiga crucial a implementa o de uma rede internacional de investiga o e uma eficiente extens o de transfer ncia de conhecimento devendo ser atribu do ci ncia agro biol gica uma maior quantidade de fundos p blicos A seguran a alimentar est fortemente associada s pol ticas agr colas que determinam as op es s exporta es e importa es A seguran a alimentar n o apenas um problema dos pa ses em desenvolvimento na medida em que a crise dos combust veis fosseis as altera es clim ticas e outras vulnerabilidades na cadeia alimentar podem tamb m amea ar as regi es que actualmente apresentam seguran a alimentar 1 2 Produ o e consumo de produtos biol gicos Produ o Em 2006 a agricultura biol gica no mundo era praticada em mais de 110 pa ses num total de cerca de 600 000 empresas e ocupava uma
26. o de t cnicos e investigadores da Escola Superior Agr ria de Ponte de Lima do Instituto Polit cnico de Viana do Castelo ESAPL da Cooperativa Agr cola das Serras da Boalhosa Arga Castro Laboreiro Peneda e Soajo CRL CoopBoua da Direc o Regional de Agricultura do Norte DRAN da Faculdade de Ci ncias da Universidade do Porto FC UP da Faculdade de Engenharia de Recursos Naturais da Universidade do Algarve FERN UA e da Universidade de Tr s os Montes e Alto Douro UTAD No per odo em que decorreu o projecto de 2004 a 2007 as experi ncias de campo decorreram nas instala es da ESAPL na CoopBoua na Quinta Casal de Matos Marco de Canavezes empresa certificada no Modo de Produ o Biol gico e nos Viveiros Vidaverde Faro 1 O MODO DE PRODU O BIOL GICO Isabel Mour o ESAPL IPVC Escola Superior Agr ria de Ponte de Lima Instituto Polit cnico de Viana do castelo 1 1 A agricultura biol gica e a seguran a alimentar Defini o De acordo com o regulamento CE n 834 2007 CE 2007 A produ o biol gica um sistema global de gest o das explora es agr colas e de produ o de g neros aliment cios que combina as melhores pr ticas ambientais um elevado n vel de biodiversidade a preserva o dos recursos naturais a aplica o de normas exigentes em mat ria de bem estar dos animais e m todo de produ o em sintonia com a prefer ncia de certos consumidores por produtos obtidos utilizando
27. rea de 31 milh es ha o que representava 0 7 do total da rea agr cola SAU dos pa ses considerados Willer amp Yussefi 2007 As maiores reas de agricultura biol gica certificada situavam se na Austr lia Oce nia 11 9 milh es ha seguindo se a Europa com perto de 7 milh es ha principalmente em It lia Espanha e Alemanha a Am rica Latina com 5 8 milh es ha 53 na Argentina a sia com aproximadamente 2 9 milh es ha 80 na China a Am rica do Norte com 2 2 milh es ha 73 nos EUA e a frica com perto de 0 9 milh es ha Willer amp Yussefi 2007 Na Uni o Europeia em 2006 a percentagem de rea no modo de produ o biol gico MPB relativamente SAU total era cerca de 4 havendo pa ses que apresentavam valores mais elevados acima de 10 como a ustria e Sui a seguindo se a It lia com cerca de 8 Willer amp Yussefi 2007 Em Portugal em 2005 IDRHa 2007 a rea total no MPB era de 233 458 ha 6 1 da SAU total dos quais 85 4 estavam ocupados com plantas herb ceas e 14 6 com culturas arb reas quadro 1 Quadro 1 1 rea destinada produ o de produtos vegetais culturas herb ceas arb reas e arbustivas no modo de produ o biol gico em Portugal em 2005 rea Percentagem x 10 ha pastagens 154 8 77 6 Culturas heroes culturas arvenses 43 2 21 7 culturas horticolas e plantas arom ticas e medicinais 1 4 0 7 Total 199 4 100 olival 28 2 8
28. s classes de atributos de qualidade externos internos e ocultos que s o avaliados de forma distinta pelos consumidores Quadro 6 2 Classifica o e principais caracter sticas dos atributos de qualidade Atributos de qualidade Externos Internos Ocultos an a Informa o e Forma de avalia o Vis o e tacto Olfacto gosto sa percep o Apar ncia e Aroma sabor Nutri o seguran a Exemplos defeitos textura alimentar sa de Determinam a R Influenciam a E a PRAS Import ncia wis satisfa o e a Diferencia o decis o de compra a repeti o da compra Aceitabilidade 169 Atributos de qualidade externos s o aqueles que o consumidor observa imediatamente na presen a do produto como por exemplo a apar ncia e os defeitos Estes atributos de qualidade s o percebidos pelos sentidos da vis o e do tacto e desempenham um papel importante na decis o de compra das frutas e hortali as Atributos de qualidade internos s o os que o consumidor avalia apenas quando consome o produto e g cheiro sabor e textura A satisfa o do consumidor de frutas e hortali as depende largamente deste tipo de atributos Um consumidor desiludido com o sabor das frutas e hortali as n o ser um cliente ass duo Assim os atributos internos s o decisivos para que o consumidor repita a compra de um produto hortofrut cola necess rio que o consumidor compre e tenha uma boa experi ncia de consumo para
29. se o solo a maiores 103 profundidades for constitu do por material grosseiro cascalho a mobiliza o n o deve ser realizada para evitar o seu transporte para a superf cie a b y ON es ELA lt CN Y ay E Figura 4 9 Mobiliza o do solo com um subsolador a que incorpora os res duos org nicos e permite a perman ncia de uma parte desses res duos superf cie do solo b Fonte Biofrade Lourinh As condi es de humidade do solo s o fundamentais para a realiza o de uma correcta mobiliza o Se o solo estiver com muita gua a mobiliza o provoca a sua compacta o principalmente em solos de textura argilosa Quando uma cultura colhida os restos deixados no solo devem ser incorporados atrav s de uma gradagem sem reviramento para estimular a germina o das sementes de plantas infestantes que deste modo evitam a lixivia o de azoto Para o in cio de uma nova cultura normalmente suficiente a passagem com uma grade de discos seguido de uma gradagem ou fresagem superficial para preparar a cama de sementeira Se as infestantes forem um problema importante pode mobilizar se superficialmente o solo uma vez mais ap s a germina o das infestantes que ocorre alguns dias depois da prepara o do solo Esta t cnica designada por falsa sementeira pode ser repetida se necess rio ver 4 7 1 A sementeira ou planta o das culturas hort colas pode ser realizada na supe
30. 5 11 Fava 1 6 10 Milho doce 1 7 12 Batata 1 7 12 Couves repolho 1 8 10 Aipo 1 8 6 Espinafre 2 0 8 Pepino 2 5 13 Tomate 2 5 10 Br colo 2 8 9 Aboborinha 3 2 16 Culturas tolerantes Beterraba 4 0 9 Zucchini ou courgette 4 7 9 Fonte Maynard amp Hochmuth 1997 78 Quadro 3 15 Concentra o de azoto g kg em culturas hort colas Cultura Nome cient fico Parte da planta N g kg Alface Latuca sativa Folhas 43 0 Alho Allium sativum Folhas 36 0 Batateira Solanum tuberosum Folhas 44 0 Beterraba de mesa Beta vulgaris Folhas 47 5 Cebola Allium cepa Folhas 52 5 Cenoura Daucus carota Folhas 28 0 Chic ria Chicorium endivia Folhas mais velhas 46 5 Couve br colo Brassica oleracea var it lica Folhas 43 5 Couve de bruxelas Brassica olerac var gemnifera Folhas 43 0 Couve chinesa Brassica chinensis Folhas 50 0 Couve flor Brassica oleracea var botrytis Folhas 39 0 Couve galega Brassica oleracea var acephala Folhas 45 0 Couve repolho Brassica oleracea var capitata Folhas 41 5 Ervilha Pisum sativum Folhas jovens 50 0 Espargos Asparagus officinalis Turi es 41 0 Espinafre Spinacea oleracea Folhas 47 5 Feij o seco Phaseolus vulgaris Folhas 50 5 Pepino Cucumis sativus 5 Folha 52 5 Pimento Capsicum annum Folhas 46 0 Rabanete Raphanus sativu Folhas 45 0 Tomate Lycopersicum esculentum Folhas 50 0 Fonte New Mexico Climate Center 19 Quadro 3 16 Quantidades de N P205 e K20
31. 8 5 3 Porco 1 5 Ovinos 8 3 2 3 6 7 Carneiro 0 6 Su nos 4 5 1 9 6 0 Fonte Santos 2002 Quadro 3 9 Quantidade de nutrientes excretados por unidade animal de esp cies pecu rias Esp cie animal e tipo de produ o Nutrientes principais produzidos kg animal ano N P20 KO BOVINOS Vaca leiteira 105 35 180 Vaca m e sem vitelo 84 28 144 Bezerro ou vitela 1 ano 26 9 50 2 anos 42 14 75 3 anos 63 21 110 SUINOS Porco de engorda 15 7 6 AVES Poedeiras 100 aves 71 46 25 Engorda 100 aves 105 15 13 OVINOS Carneiro 16 6 29 Ovelha leiteira 21 9 39 EQUIDEOS Cavalo 20 12 24 Fonte MADRP 1997 75 Quadro 3 10 Caracteriza o do chorume bruto e das suas frac es l quida e s lida obtidas por separa o mec nica Chorume Par metros Druta Frac o s lida Frac o l quida Azoto Kjeldahl mg kg 3993 4859 3755 Azoto org nico mg kg 2775 3853 2487 Azoto amoniacal mg kg 1218 1006 1268 F sforo P total mg kg 399 578 339 F sforo P sol vel na gua mg kg 63 78 51 Pot ssio K total mg kg 2387 2329 2503 Carbono org nico sol vel na gua mg kg 5943 5131 6723 Mat ria seca 8 6 24 8 4 3 pH 8 1 8 1 7 8 Fonte Pereira et al 2006 Quadro 3 11 Caracteriza o de um estrume de avi rio e de um chorume de suinicultura Par metros Avi rio concentra o na MS Suinicultura Frangos de Galinhas Frac o Frac o engorda poed
32. Al m das implica es do tamanho das part culas nas propriedades dos substratos ja referidas estes n o devem apresentar part culas ou aglomerados de part culas muito grandes que possam obstruir os alv olos durante o seu enchimento Perlite E um material obtido industrialmente a partir de areias siliciosas de origem vulc nica leve fr gil cujas propriedades variam de acordo com a sua granulometria as 33 finas podem reter quase tanta gua como a turfa e as grosseiras melhoram o arejamento em misturas com materiais finos Vermiculite E um material leve obtido industrialmente com menos capacidade de arejamento mas que ret m mais gua do que a perlite A vermiculite ao misturar se tende a deteriorar se fisicamente devendo por isso ser misturada em seco Em granulometria fina muito usada para cobrir as sementes nas placas alveoladas Compostos Exigem algum esfor o de prepara o mas fornecem nutrientes em particular micronutrientes aumentam a CTC e podem ser supressivos para doen as de solo frequente a recomenda o de n o ultrapassar 30 v v nas misturas mas este valor depende muito da qualidade do composto Como foi referido por exemplo o de baga o de uva muito arejado ret m pouca gua enquanto que um composto de frac o s lida de chorume pode reter bastante gua Alguns compostos com elevada CE n o dever o ser incorporados em mais de 10 v v outros com baixa CE poder o
33. Alternaria Cor anormal verde acinzentado amolecimento Espargo 0 2 Em regra danos desenvolvem se se os espargos Feij o verde 7 Pitting e manchas acastanhadas Melancia 4 5 Pitting aroma desagradavel Mel o Inodorus 7 10 Descoloragao avermelhada pitting podridao amadurecimento anormal Mel o Dy sa O 2 5 Pitting podrid es Manjeric o 10 Necroses nas folhas Pepino 7 Manchas de aspecto aguado pitting podrid o Pimento 7 Pitting susceptibilidade a Alternaria escurecimento das sementes Quiabo 7 Descolora o zonas aspecto aguado pitting podrid o Tomate maduro 7 10 Aspecto aguado podrid o amolecimento Tomate maturo 13 Susceptibilidade a Alternaria amadurecimento verde anormal Tomate arb reo 3 4 Pitting descolora o Fonte adaptado de Hardenburg et al 1986 178 6 6 Atmosfera controlada e atmosfera modificada A altera o da composi o gasosa da atmosfera normalmente atrav s de uma redu o da concentra o de oxig nio e de um aumento da concentra o de di xido de carbono pode ser ben fica nalguns produtos hortofrut colas quadro 6 9 No entanto a tecnologia da atmosfera controlada ou modificada pode ser prejudicial se as concentra es de oxig nio e de di xido de carbono ultrapassarem respectivamente os valores m nimos e m ximos aceit veis para cada produto As tecnologias de atmosfera controlada ou modificada n o s o substitutos para o armazenamento a temperaturas inadequadas dev
34. Ap s a remo o do filme n o se deve mobilizar o solo antes da instala o da cultura seguinte no Outono de forma a evitar o transporte de sementes de infestantes vi veis que se encontram abaixo da camada superficial como j foi referido 4 7 3 Medidas de elimina o Controlo mec nico e manual Sacha A elimina o das plantas infestantes deve ser realizada enquanto estas s o muito jovens preferencialmente com 1 2 cm de altura devido sua maior susceptibilidade e tamb m para evitar que contribuam para o aumento da concentra o de humidade junto das culturas como por exemplo a cultura da cebola Mour o amp Pinto 2006 A sacha deve ser realizada em condi es de pouca humidade atmosf rica e solo seco superf cie para aumentar a sua efic cia e a profundidade dever ser regulada de modo a n o perturbar as ra zes das culturas A sacha mec nica uma mobiliza o ligeira do solo atrav s das opera es de gradagem grade de discos ou de dentes escarifica o escarificador vibrocultor fresagem ou mobiliza o com cavadora simples montada num motocultivador para culturas em estufa Para as plantas infestantes vivazes devem utilizar se alfaias de 111 dentes que tragam os rg os subterr neos para a superf cie sem serem fragmentados para n o provocar a sua propaga o figura 4 11 A sacha manual muitas vezes necess ria no controlo de infestantes na linhas das culturas praticada com enx
35. Enxofre S Cloro Cl Boro B Molibd nio Mo Ferro Fe Zinco Zn Mangan s Mn Cobre Cu e N quel Ni Os elementos minerais absorvidos pelas plantas que podem beneficiar o crescimento tais como o s dio Na o sil cio Si o cobalto Co e o alum nio Al n o s o essenciais sendo considerados como elementos ben ficos Os macronutrientes s o todos os elementos que as plantas necessitam em maiores quantidades ainda que vari vel entre diferentes culturas e mesmo quando presentes em excesso n o lhes causam intoxica o Os macronutrientes principais incluem o N P e K Recebem esta designa o porque s o absorvidos em quantidades elevadas e por isso Os seus teores dispon veis nos solos s o na maior parte dos casos insuficientes havendo necessidade de recorrer sua aplica o sobre a forma de fertilizantes Os macronutrientes secund rios incluem o Ca Mg e S S o nutrientes que embora absorvidos em quantidades relativamente elevadas normalmente existem nos 70 solos em teores suscept veis de dispensar a sua aplica o sob a forma de adubos inorg nicos Os micronutrientes s o nutrientes que as plantas absorvem em quantidades reduzidas podendo causar lhes intoxica o quando absorvidos em excesso S o considerados as vitaminas das plantas e incluem os seguintes elementos Fe Mn Zn Cu Ni Mo e B As plantas para crescer requerem uma concentra o m nima de cada nutriente que varia com a esp ci
36. Este efeito exercido por via indirecta atrav s da manuten o da integridade dos tecidos mas tamb m devido ao efeito directo da composi o atmosf rica sobre os patog nios O efeito fungist tico do di xido de carbono especialmente importante no contexto da agricultura biol gica por se tratar de uma g s natural in cuo quando 180 ingerido e permitido pelos regulamentos O efeito fungist tico do di xido de carbono exerce se a concentra es superiores a 15 e utilizado para suprimir doen as provocadas por Botrytis cinerea em morango e por Botrytis e Monilinia fructicola em cerejas Infelizmente s o poucos os produtos hortofrut colas que toleram concentra es suficientemente elevadas de di xido de carbono 6 7 O etileno na P s colheita Hortofrut cola 6 7 1 Efeitos do etileno O etileno uma hormona vegetal produzida naturalmente por todos os tecidos vegetais e por diversos microorganismos e est praticamente omnipresente na atmosfera fisiologicamente activo em concentra es muito baixas inferiores a 0 1 ppm No contexto da P s colheita Hortofrut cola temos de considerar os efeitos ben ficos e os efeitos indesej veis do etileno quadro 6 11 Quadro 6 11 Efeitos do etileno em produtos hortofrut colas Ben ficos Indesej veis e Acelera o e uniformiza o do e Acelera o do amadurecimento e da amadurecimento de frutos climact ricos senesc ncia e Uniformiza o da cor em cit
37. Giesta 15 20 Tojo 30 40 Serradura 200 220 Composto de res duos de jardim 10 Composto de res duos s lidos urbanos 12 18 Lamas celul sicas compostadas 18 Fonte citado em MADRP 1997 Azoto mineral No processo de compostagem as prote nas s o decompostas em amino cidos e em mol culas org nicas mais simples at o N ser mineralizado atrav s da amonifica o com produ o de amon aco NH3 Com a prot lise do NH e a consequente produ o 64 do i o amoniacal N NH este pode ainda ser nitrificado oxidado resultando N n trico N NOy As perdas de azoto podem ser muito elevadas durante o processo de compostagem por exemplo de 50 Raviv et al 2004 particularmente quando faltam os materiais com elevada raz o C N Por esta raz o Lampkin 1992 refere a necessidade de uma raz o C N de 25 a 35 para uma boa compostagem As maiores perdas de azoto resultam da volatiliza o do amon aco principalmente quando se areja a pilha de compostagem No processo de compostagem de res duos da pecu ria as emiss es perdas de NH3 N20 e Nz diminuem o valor agron mico do composto final Por esta raz o Kirchmann amp Bernal 1997 consideraram que a compostagem destes res duos org nicos de baixa raz o C N seria prefer vel com menor arejamento porque as perdas de azoto seriam menores A mistura destes res duos com outros res duos agr colas com elevada raz o C N e ou com car cter acidificante pode
38. J C amp Ribeiro J R 2003 Plano nacional para o desenvolvimento da agricultura biol gica 2004 2007 Minist rio da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas Lisboa Almeida D 2005 Manuseamento de produtos hortofrut colas Sociedade Portuguesa de Inova o Porto Almeida D 2006 Manual de Culturas Hort colas Editorial Presen a Lisboa 2 volumes Almeida D P F 2007 Os consagrados princ pios da P s colheita Vida Rural 1729 32 35 Gross K C Wang C Y amp Saltveit M 2004 The Commercial Storage of Fruits Vegetables and Florist and Nursery Stocks U S Department of Agriculture Agricultural Handbook Number 66 Hardenburg R E Watada A E amp Wang C Y 1986 The commercial storage of fruits vegetables and florist and nursery stocks U S Department of Agriculture Agricultural Handbook Number 66 Kader A A editor 2002 Postharvest technology of horticultural crops Third edition University of California Agriculture and Natural Resources Publication 3311 Oakland Kader A Thompson J amp Sylva K s d Storing fresh fruits ad vegetables for better taste University of California Division of Agriculture and Natural Resources Publication no 21590 Postharvest Technology Research and Information Center 2001 Optimal controlled atmospheres for horticultural perishables Postharvest Horticulture Series no 22A University of California Davies Saltveit M 2001 A summary of C
39. O c lcio Ca e o magn sio Mg podem ser fornecidos atrav s da calagem nos solos cidos com calc rio dolom tico A incorpora o de mat ria org nica no solo as farinhas de ossos e as cinzas podem contribuir para aumentar o teor destes nutrientes no solo Entre os materiais org nicos ricos em c lcio incluem se tamb m as conchas e as cascas de ovo Exemplos de fertilizantes comerciais autorizados em Portugal com c lcio e ou magn sio incluem DIX CRIMOLARA DUETTO CRIMOLARA GUANITO CRIMOLARA EUROBIO 6 12 S FHN Portugal LITHOTHAMNE T 400 FHN Portugal OLIGOMAG FHN Portugal PHENIX CRIMOLARA PHYSALG EURO 15 FHN Portugal PHYSIOLITH FHN Portugal Fertiliza o com micronutrientes Os micronutrients podem ser veiculados ao solo atrav s da aplica o de correctivos org nicos e correctivos minerais Exemplos de fertilizantes autorizados em Portugal com micronutrientes comercializados pela FHM Portugal Grupo Roullier e ECOFEM SUPER Dejectos de ovino e de bovino e residuos de origem vegetal compostados MO 65 Hm x 35 N 1 4 P K Ca Mg S Mn Cu B Mo Zn e EUROBIO 6 12 S Resultante da fermenta o de um substrato de Beterraba Sacarina 0 6 12 1 4 MgO 12 SO3 29 CaO e FOSFATO NATURAL MACIO FINO EUR BIO Obtido por moenda do fosfato natural macio fino e cont m 29 de P205 e 48 de CaO e micronutrientes e LITHOTHAMNE T 400 Alga da fam lia das Coralin ceas Lithothamnium calcareum que vive
40. a 10 20 m de profundidade na Costa da Bretanha Fran a 84 45 CaO 3 MgO e micronutrientes e LITHO PHYSALG Mistura de Lithothamne e fosfato natural macio com 9 micronutrientes Fe Zn I Bo Mo Mn Co Cu Se Lithothamne 2500 15 1200 340 3 480 1 5 oo 500 50 50 450 40 10 20 natural e PHYSIOLITH Aumenta a absor o de c lcio 77 CaO 6 MgO micronutrientes e aminopurinas e OLIGOMAG Fosfato aminopurinas 54 CaO 19 MgO 12 SO3 0 1 Cu 0 25 Zn e PHYSALG EURO 15 0 15 0 2 MgO 45 CaO Para maior detalhe recomenda se a consulta do Guia de Factores de Produ o para a Agricultura Biol gica Ferreira 2005 Conclus o O MPB requer por parte dos produtores conhecimentos sobre 1 as culturas mais exigentes em nutrientes para gerir a mobiliza o do solo e planear as rota es das culturas 11 a selec o dos materiais e das t cnicas a utilizar no processo de compostagem para maximizar a conserva o do N no composto iii as quantidades necess rias e as t cnicas de aplica o de compostos e outros fertilizantes org nicos para sincronizar a disponibilidade dos nutrientes com as exig ncias das plantas e iv a import ncia dos componentes do ecossistema do solo para o movimento e disponibilidade dos nutrientes para as plantas e para os microrganismos nomeadamente os decompositores e outros como o riz bio ou as micorrizas que desempenham um papel fundamental na nutri o das culturas e ainda os q
41. a repeti o das mesmas culturas no mesmo local Cap tulo 4 123 e Utilizar meios mec nicos de cultivo As lavouras do solo podem ser eficazes contra determinadas pragas que vivem no solo No entanto as infestantes s podem ser combatidas mediante processos mec nicos ou t rmicos Cap tulo 4 e Protec o dos inimigos naturais mediante medidas favorecedoras do seu desenvolvimento Os inimigos naturais ou fauna auxiliar podem ser preservados e aumentados mediante a adop o de pr ticas culturais que favore am o seu desenvolvimento seja atrav s de consocia es de culturas seja atrav s da cria o de infra estruturas ecol gicas que funcionam como reservat rio e ref gio para estes organismos Outra forma de favorecer a sua ac o a nica poss vel em meios demasiado artificiais como no caso da horticultura protegida consiste na introdu o de auxiliares criados exclusivamente para esse fim Na Uni o Europeia a protec o contra os inimigos das culturas em agricultura biol gica est regulamentada pelo Reg CEE 2092 91 Anexo I A par grafo 3 O referido regulamento especifica a luta contra pragas doen as e infestantes feita atrav s de e Recurso a esp cies a esp cies e ou variedades apropriadas e Rota o das culturas e Adop o de procedimentos mec nicos e Preserva o dos inimigos naturais atrav s da instala o de infra estruturas ecol gicas como sebes vivas coloca o de ninho
42. adversas As altera es da qualidade nas frutas e hortali as est o sob controlo metab lico A colheita imp e um stresse frequentemente severo nos rg os vegetais como foi enunciado no Princ pio n 3 e o subsequente manuseamento submete continuamente os rg os a uma diversidade de condi es adversas como sejam a falta de luz a orienta o anormal a altera o da composi o da atmosfera os 167 ferimentos e stresses mec nicos A reac o do rg o vegetal a estes stresses tem efeitos marcantes na sua qualidade A qualidade fisiol gica de um rg o vegetal degrada se ap s a colheita No caso das hortali as o decr scimo da qualidade fisiol gica corresponde senesc ncia e decorre em paralelo com o decr scimo de atributos de qualidade considerados do ponto de vista do consumidor O objectivo da tecnologia p s colheita pois o de minimizar a perda de qualidade A longevidade p s colheita est directamente relacionada com o estado de desenvolvimento no momento da colheita Este princ pio traduz uma generaliza o aplic vel a produtos hortofrut colas distintos e em grande parte deriva do facto de a taxa de respira o tender a diminuir com o desenvolvimento dos rg os vegetais Por exemplo o espargo um rg o imaturo com elevada taxa de respira o dura menos do que uma cebola rg o maturo com uma taxa respirat ria reduzida A refrigera o o m todo mais eficaz para minimizar a pe
43. anti abrolhantes As hortali as que s o rg os vegetativos de reserva e g batata cebola e alho desenvolvem se e crescem durante o per odo p s colheita Este crescimento indesej vel na medida em que aumenta drasticamente a perda de gua e a taxa respirat ria comprometendo a longevidade destas hortali as Os anti abrolhantes sint ticos utilizados convencionalmente e g CIPC 1 isopropil N 3 clorofenilcarbamato est o interditos no Modo de Produ o Biol gico Nos produtos biol gicos a preven o do abrolhamento tem de ser efectuada atrav s da refrigera o podendo esta ser complementada com alguns tratamentos qu micos autorizados O recurso a leos essenciais e g hortela pimenta cravinho eficaz para retardar o abrolhamento em batata No entanto verificam se por vezes problemas de fitotoxicidade ou mesmo objec es de caracter organol ptico Uma exposi o cont nua de batata a uma concentra o de etileno de 4 ppm um tratamento anti abrolhante eficaz e compat vel com os princ pios do Modo de Produ o Biol gico embora n o esteja actualmente autorizado explicitamente pelo regulamento 6 10 2 Irradia o O recurso a radia es ionizantes como tratamento desinfectante ou de quarentena n o permitido no Modo de Produ o Biol gico No entanto permitida a utiliza o de irradia o com raios X nos detectores de metais utilizados por exemplo nas linhas de processamento de produtos minim
44. as sens veis a danos pelo frio Este acidente fisiol gico afecta algumas plantas ou rg os vegetais quando s o expostos a temperaturas baixas durante um per odo de tempo suficientemente longo A temperatura cr tica abaixo da qual ocorrem danos pelo frio sempre uma temperatura positiva entre O e 16 C dependendo dos produtos n o se devendo confundir danos pelo frio com danos pelo gelo O desenvolvimento dos sintomas depende n o s da temperatura mas tamb m do tempo de exposi o O dano pelo frio um exemplo de um dano latente Muitas vezes os sintomas n o se manifestam enquanto os produtos se encontram armazenados a baixa 177 temperatura mas desenvolvem se rapidamente quando os produtos s o transferidos para ambientes de temperatura mais elevada ap s terem sido armazenados a temperaturas injuriosas As principais hortali as sens veis a danos pelo frio encontram se listadas no quadro 6 8 bem como um valor indicativo para a temperatura cr tica e uma descri o gen rica dos sintomas Quadro 6 8 Temperaturas m nimas de seguran a para armazenamento de alguns frutos e hortali as suscept veis a danos causados pelo frio e respectivos sintomas Temperatura m nima Produto P Sintomas CO Ab bora 10 Susceptibilidade a Alternaria Batata 3 Acastanhamento aumento da do ura Batata doce 13 Pitting podrid es descolora o interna Beringela 7 Escald o escurecimento das sementes 8 susceptibilidade a
45. at pH H20 de 6 5 pH Mat ria org nica gt 5 4a5 3a4 2a3 la2 0 5al gt 4 5 17 14 5 12 9 5 7 4 5 4 6 5 0 13 11 5 9 5 7 5 5 5 3 5 5 1 5 5 9 5 8 5 7 5 5 4 2 5 5 6 6 0 6 5 6 5 4 5 3 5 2 5 1 5 6 1 6 5 3 5 3 5 2 3 1 8 1 3 0 8 Fonte Santos 1996 Quadro 3 7 Valor neutralizante de alguns compostos qu micos puros Composto F rmula Valor neutralizante Carbonato de c lcio CaCO 100 Carbonato de magn sio MgCO 119 Carbonato de c lcio e magn sio CaMg CO 3 109 Hidr xido de c lcio Ca OH 135 xido de c lcio CaO 179 Hidr xido de magn sio Mg OH 172 xido de magn sio MgO 259 Fonte Varennes 2003 Existem v rios fertilizantes comercializados para o MPB que contribuem para corrigir a acidez do solo A FHN Portugal por exemplo comercializa diversos correctivos alcalinizantes tais como EUROBIO 6 12 S 29 CaO LITHOTHAMNE T 400 45 CaO OLIGOMAG 54 CaO PHYSALG EURO 15 45 CaO PHYSIOLITH 71 CaO Os correctivos acidificantes como o enxofre o cido sulf rico o cido clor drico ou o sulfato de alum nio n o s o normalmente utilizados por raz es de ordem econ mica 3 3 4 Correc o org nica Os detritos vegetais de leguminosas e de outras plantas que possuam baixa raz o C N e os dejectos dos animais podem contribuir para uma mais r pida disponibilidade de N Entre os dejectos animais os das aves por exemplo contribuem para uma mais elevada disponibilidad
46. baseia se no facto de que a maioria dos patog neos e das pragas n o sobrevivem a longos per odos de temperatura acima de 37 C mesof licos devido ao efeito negativo na fluidez das membranas celulares e inactiva o de enzimas principalmente enzimas respirat rias Katan amp DeVay 1991 96 Deste modo os referidos organismos ou n o sobrevivem ou s o inactivados por temperaturas sub letais n o afectando as plantas Quanto maior for a temperatura menor ser o tempo necess rio para se atingirem as temperaturas letais ou sub letais dos patog neos a 37 C ser necess rio 2 a 4 semanas enquanto que temperatura de 47 C seriam suficientes 1 a 6 horas Figura 4 6 Parcela a em solariza o e b aspecto da infestante jun a Cyperus rotundus ao fim de 20 dias ap s o in cio da solariza o Fonte Proj Agro 747 ESA Ponte de Lima Os principais aspectos a considerar para a realiza o da solariza o s o os seguintes a superf cie do solo deve estar plana e sem torr es o solo deve ser regado at capacidade de campo o filme deve ser aplicado de forma a que fique aderente superf cie do solo o tempo de perman ncia deve ser de 1 a 2 meses nos meses mais quentes do Ver o ap s a solariza o o solo n o deve ser mobilizado para a cultura seguinte de forma a evitar o transporte de sementes dormentes de plantas infestantes para camadas superficiais onde poder o germinar ap s qu
47. c lcio e di xido de cloro A utiliza o de compostos de cloro ainda permitida mas com algumas restri es devendo as concentra es de cloro situar se entre 50 e 75 ppm inferiores s utilizadas normalmente O res duo de HOCI ap s a utiliza o da gua n o deve ser elevado Para o cloro ser eficaz cloro activo HOCI necess rio manter o pH da gua entre 6 5 e 7 5 A gua tratada da rede p blica pode ser utilizada no Modo de Produ o Biol gico 6 8 3 Sanitiza o e desinfec o de superf cies Existem diversas subst ncias que podem ser utilizadas para a sanitiza o ou desinfec o de produtos equipamentos superf cies e instala es utilizadas para manusear produtos do Modo de Produ o Biol gico Em geral devem ser provenientes de uma fonte natural ou serem sujeitos a uma avalia o pela entidade certificadora Os seguintes compostos podem ser utilizados no Modo de Produ o Biol gico 185 6 9 Acido ac tico vinagre proveniente de MPB Etanol alcool etilico proveniente de MPB Compostos quatern rios de am nio s o permitidos para desinfectar superf cies que n o entrem em contacto com os alimentos n o s o permitidos res duos Detergentes para limpar equipamentos Produtos sujeitos a avalia o caso a caso Per xido de hidrog nio para desinfectar gua e superf cies Ozono para desinfectar produtos e equipamentos cido peroxiac tico para a desinfec o de gua e produto
48. caso da transmiss o por vectores a gravidade pode ser maior ou menor conforme o v rus for ou n o persistente Caso seja persistente uma vez infectado o vector ele infectar todas as plantas visitadas uma vez que transportar o v rus na armadura bucal durante toda a sua vida No caso de n o ser persistente ao fim de algum tempo a virul ncia desaparece deixando de haver transmiss o mesmo que haja ataque s plantas por parte dos vectores 159 Quadro 5 26 Principais virus associados a esp cies horticolas Designa o Sigla Cultura hospedeira V rus do mosaico amarelo das cucurbit ceas CMV Ab bora mel o pepino tomate Virus X da batateira PVX Batata V rus Y da batateira PVY Batata pimento tomate V rus do enrolamento da batateira PLRV Batata V rus do bronzeado do tomateiro TSWV Batata mel o pepino pimento tomate V rus do frisado amarelo do tomateiro TYLCV Morango tomate V rus do mosaico do tabaco TMV Pimento tomate Fonte adaptado de Agrios 1978 Bovay 1979 Rowe 1993 Blancard et al 1991 A protec o contra viroses est limitada s medidas profil cticas que podem ser tomadas e utiliza o de mat ria vegetal isento de v rus uma vez que n o existem produtos com ac o anti v rus quadro 5 27 Quadro 5 27 Protec o das culturas contra v rus Meios de Protec o Nota Plantas e porta enxertos s os e ualidade das plantas A Q p variedades res
49. compra Assim tendem a manter se as diferen as entre pa ses produtores e consumidores e procura continuar a ser superior oferta e O investimento p blico privado grupos internacionais aumentar e A quantidade de normas p blicas e privadas tende a aumentar dificultando o com rcio global de produtos biol gicos 1 3 Regras e princ pios da produ o biol gica agr cola vegetal As regras aplic veis produ o vegetal definidas nos artigos 5 9 e 12 do Reg CE n 834 2007 CE 2007 incluem e A produ o vegetal biol gica recorre a pr ticas de mobiliza o e de cultivo que mantenham ou aumentem as mat rias org nicas dos solos reforcem a estabilidade e a biodiversidade dos mesmos e impe am a sua compacta o e eros o e A fertilidade e a actividade biol gica dos solos s o mantidas e aumentadas pela rota o plurianual das culturas incluindo leguminosas e outras culturas para a aduba o verde e pela aplica o de estrume ou de mat rias org nicas de prefer ncia ambos compostados provenientes da produ o biol gica e S podem ser utilizados fertilizantes e correctivos dos solos autorizados para utiliza o na produ o biol gica para al m da utiliza o de preparados biodin micos e N o podem ser utilizados fertilizantes minerais azotados e Todas as t cnicas de produ o vegetal utilizadas devem impedir ou reduzir ao m nimo eventuais contribui es para a contamina
50. constituir o substrato s por si A sua heterogeneidade um problema para a generaliza o do seu emprego obrigando defini o de materiais e tecnologia a usar com o objectivo de obter compostos de qualidade uniforme Ao preparar uma mistura necess rio ter em conta que sobretudo com materiais com part culas muito diferentes o resultado final n o est directamente relacionado com a propor o de cada um na mistura Ocorrem interac es entre as part culas nomeadamente o preenchimento dos espa os entre as part culas mais grossas pelas part culas finas o que torna importante o teste da cada nova mistura ou melhor ainda o teste de cada mistura no mesmo tipo de contentor em que ir ser usada Uma ideia a reter na prepara o de substratos de cultivo a de que uma mistura de materiais em determinadas propor es n o determina que o substrato obtido venha a apresentar sempre as mesmas propriedades em cultivo Na realidade as caracter sticas f sicas da mistura obtida podem variar bastante devido ao lote de materiais usados forma e ao volume dos alv olos ao manuseamento dos materiais ao preparar a mistura e forma de regar Por exemplo os contentores altos determinam maior arejamento no meio do que os baixos para o mesmo substrato figura 2 6 34 Altura 2 54 mm Volume 4 5 mL Altura 5 08 mm y Volume 6 1 mL Capacidade de ar Baixo Alto Mistura 1 2 1 10 0 Mistura 2 1 3 5 1 Mistura 3
51. de Lima Instituto Polit cnico de Viana do castelo 3 1 Gest o da fertilidade do solo No es de fertilidade do solo A fertilidade do solo uma medida da capacidade do solo para fornecer os nutrientes essenciais em quantidade e propor o adequadas para o crescimento das plantas A fertilidade do solo depende da sua composi o e das interac es entre as propriedades f sicas qu micas e biol gicas do solo O esfor o em melhorar estas propriedades fundamental no modo de produ o biol gico MPB para estabelecer um solo saud vel Isto poss vel atrav s de rota es e consocia es adequadas com inclus o de leguminosas e ou culturas para sidera o e atrav s da incorpora o nos solos de compostos ou outros fertilizantes aceiteis pelo MPB Neste modo de produ o tamb m indispens vel proceder mobiliza o do solo de forma a manter ou melhorar a sua estrutura e a permitir a cobertura do solo o m ximo de tempo dentro da rota o de culturas As propriedades f sicas do solo estrutura densidade aparente e porosidade capacidade de armazenamento infiltra o e drenagem da gua textura e resist ncia compacta o afectam o crescimento e a prolifera o das ra zes e influenciam a disponibilidade de nutrientes Mobiliza es pouco profundas poder o conservar a mat ria org nica do solo mas as lavouras poder o tamb m ser necess rias particularmente quando se pretende que o solo fique mais so
52. de azoto quando a sementeira do adubo verde ocorre em esta es com elevada precipita o porque poder imobilizar temporariamente o azoto dispon vel no solo para al m de impedir que alguma gua atravesse o 94 perfil do solo porque consumida Para este efeito devem se escolher esp cies de crescimento r pido como por exemplo da fam lia das Cruc feras Aumento da actividade biol gica do solo devido ao aumento dos microrganismos decompositores respons veis pela mineraliza o da MO do solo e tamb m dos microrganismos antagonistas de doen as do solo e de outros seres vivos como as minhocas respons veis pela forma o de agregados e pelo aumento da porosidade do solo As plantas utilizadas como adubos verdes servem em muitos casos de alimento e abrigo para auxiliares como por exemplo a ervilhaca o trevo branco e o centeio Utiliza o de plantas com efeito nematodicida como a mostarda branca e o r bano forrageiro que podem reduzir o n mero de nem todos Heterodera schachtii apresentando a colza forrageira um efeito contr rio Courtade amp Lizot 1995 Para este efeito podem ainda utilizar se os cravos da ndia Tagetes patula T minuta que podem reduzir nem todos dos g neros Meloydogine e Pratylenchus Para obten o dos resultados pretendidos a cultura triturada e incorporada no solo deve permanecer cerca de tr s meses Courtade amp Lizot 1995 Controlo de infestantes pelo efeito de
53. de luta a adoptar acrescidos dos efeitos indesej veis que estas ltimas possam provocar Organismo de certifica o de produtos a entidade terceira privada e independente que procede aos controlos e certifica o no dom nio da produ o biol gica de acordo com o disposto no Reg CE n 834 2007 CE 2007 Organismo geneticamente modificado OGM qualquer organismo cujo material gen tico tenha sido alterado de uma forma que n o ocorre naturalmente por reprodu o sexuada e ou recombina o natural ou seja qualquer organismo em cujo genoma foi deliberadamente introduzido uma nova por o de DNA Parasita organismo que vive a expensas de um hospedeiro causando lhe doen a ex fungos bact rias e v rus Parasit ide organismo normalmente da classe Insecta que se desenvolve total ou parcialmente custa de um organismo de outra esp cie acabando por provocar a sua morte Patog nio organismo causador de uma doen a bact rias fungos fitoplasmas nem todos v rus e vir ides Poder tamp o do solo resist ncia oferecida pelo solo mudan a de condi es Usado em rela o ao pH e aos teores de nutrientes na solu o do solo Pol fago organismo capaz de se nutrir de diversas fontes de alimento Praga organismo animal nocivo para as culturas Praga chave praga com car cter permanente cuja densidade da popula o ultrapassa normalmente o n vel econ mico de ataque Predador organismo i
54. diminuir as emiss es destes gases e resultar num composto mais rico em N Raviv et al 2004 Para al m da elevada concentra o em N org nico total necess rio aumentar a quantidade de N mineral e de N org nico facilmente mineraliz vel para aumentar o interesse dos horticultores pelos compostos como fertilizantes do solo no MPB 3 2 2 Caracter sticas do composto Qualidade do composto A qualidade dos compostos de res duos org nicos para aplica o ao solo baseia se na an lise das suas caracter sticas f sicas qu micas e biol gicas dos compostos Entre as caracter sticas f sicas podem incluir se as propriedades de manuseamento humidade temperatura odor e cor e propriedades como substrato para crescimento vegetal por exemplo porosidade capacidade para armazenamento de gua densidade aparente e textura As caracter sticas qu micas dos compostos incluem a percentagem de mat ria org nica raz o C N na fase s lida e em extractos aquosos pH capacidade de troca cati nica ndices de humifica o poder tamp o condutividade el ctrica sais sol veis nitratos nitritos amon aco etileno cido etan ico nutrientes minerais metais t xicos e poluentes org nicos 65 As caracter sticas biol gicas mais importantes podem ser avaliadas pelos efeitos dos compostos na germina o das sementes no crescimento e na composi o vegetal e atrav s da sua capacidade para melhorar a fertilidade biol gic
55. essencialmente na maior qualidade dos produtos por garantirem uma maior seguran a alimentar e serem mais arom ticos e saborosos No entanto a compreens o da qualidade por parte dos consumidores tem se expandido para al m das caracter sticas qu micas e organol pticas dos produtos abrangendo um conceito mais vasto valor integrado do produto que engloba valores ticos e o impacto ambiental do modo de produ o nomeadamente na efici ncia de energia diminui o da polui o e bem estar animal FAO 2000 Deste modo a rastreabilidade dos produtos fundamental para produtores e consumidores especialmente quando os produtos biol gicos acompanham os produtos da agricultura convencional porque cada vez mais os consumidores de produtos biol gicos n o s o uma elite econ mica mas antes uma elite consciente e informada que est preparada para pagar mais pelos produtos em fun o da credibilidade da sua proveni ncia que consta nos seus r tulos FAO 2007 Tend ncias e perspectivas globais do mercado de produtos biol gicos A agricultura biol gica deve dar prioridade aos mercados locais importando apenas produtos que n o s o produzidos na regi o e exportando produtos de alto valor comercial FAO 2007 As tend ncias e perspectivas globais do mercado de produtos biol gicos Sahota 2007 indicam que e A produ o aumentar globalmente mas a procura concentrar se em regi es onde os consumidores t m poder de
56. fabricados em polipropileno polietileno ou poliestireno expandido com diferente dura o e facilidade de limpeza O poliestireno expandido relativamente poroso e fr gil o que pode permitir a penetra o das ra zes diminuir a resist ncia ao manuseamento e dificultar a sua desinfec o mas tem um baixo custo de aquisi o O polipropileno e o polietileno s o mais resistentes e n o se deixam atravessar pelas ra zes Podem ser usados em placas de maior espessura reutiliz veis ou menor espessura descart veis Existem tamb m placas alveoladas biodegrad veis constitu das por fibras aglomeradas por exemplo de turfa mas o seu custo limita a sua utiliza o a casos especiais de propaga o As dimens es exteriores das placas est o adaptadas para facilitar a mecaniza o do seu manuseamento tanto no viveiro como na planta o A maioria tem dimens es exteriores que variam entre 64 a 78 cm de comprimento 34 a 54 cm de largura e 4 a 8 cm de altura Abrantes 1989 Existem placas alveoladas com alv olos de diferentes forma dimens es e n mero Os alv olos podem ter forma cil ndrica tronco c nica tronco piramidal ou formas interm dias As formas que estreitam de cima para baixo permitem retirar as plantas com mais facilidade O volume dos alv olos varia normalmente entre 12 e 35 mL podendo os das placas para esp cies como a cebola figyra 2 7 serem menores e noutros casos serem maiores sobretudo para plantas ornamen
57. farming mitigate the impact of agriculture on global warming International Conference on Organic Agriculture and Food Security FAO OFS 2007 INF 1 2 Acedido em Julho de 2007 lt http www fao org paia organicag ofs OFS 2007 3 rev pdf gt CE 2007 Regulamento CE N 834 2007 do Conselho de 28 de Junho de 2007 relativo a produ o biol gica e rotulagem dos produtos biol gicos e que revoga o Regulamento CEE N 2092 91 Jornal Oficial da Uni o Europeia 20 7 2007 L 189 1 23 EEA 2000 Environmental signals 2001 Environmental assessment report No 8 European Environment Agency Copenhagen 115 p FAO 2000 Food safety and quality as affected by organic farming 22nd FAO Regional Conference for Europe Porto Portugal Acedido em 2003 lt http www fao org gt FAO 2007 Report International Conference on Organic Agriculture and Food Security FAO OFS 2007 REP 11 p Acedido em Julho de 2007 lt http www fao org gt Ferreira J 2007 Convers o agricultura biol gica Actas Portug de Horticultura 10 13 21 Fliessbach A 2007 Organic agriculture and climate change the scientific evidence Workshop Climate Change and Organic Farming BioFach Nuremberg Halweil B 2007 Can Organic Farming Feed The World International Conference on Organic Agriculture and Food Security FAO OFS 2007 INF 3 4 Acedido em Julho de 2007 lt http www fao org paia organicag ofs OFS 2007 3 rev pdf gt IDRHa 2007 Dados estat s
58. hectare ser calculada subtraindo as quantidades efectivamente utilizadas nos quatro anos anteriores da quantidade total m xima de 36 34 32 e 30 kg de cobre por hectare para os anos 2007 2008 2009 e 2010 e anos seguintes respectivamente Etileno Matura o de bananas kiwis e di spiros Indu o floral no anan s Necessidade reconhecida pelo organismo oficial de controlo ou pela entidade certificadora Sais pot ssicos de cidos gordos sab o mole Insecticida Al men de pot ssio calinite Impedimento do amadurecimento das bananas Calda sulfo c lcica polissulfureto de c lcio leo de parafina Oleos minerais Fungicida insecticida acaricida Necessidade reconhecida pelo organismo oficial de controlo ou pela entidade certificadora Insecticida acaricida Insecticida fungicida Apenas em rvores de fruto vinha oliveiras e culturas tropicais como por exemplo bananas Necessidade reconhecida pelo organismo oficial de controlo ou pela entidade certificadora Permanganato de pot ssio Fungicida bactericida Apenas em rvores de fruto oliveiras e vinha areia quartz tica Repulsivo Enxofre Fungicida acaricida repulsivo Hidr xido de c lcio Fungicida Apenas em rvores de fruto incluindo viveiros para protec o contra o cancro da pom ideas Nectria galligena Em certos Estados membros os produtos marcados com n o
59. import ncia devida essencialmente a tr s caracter sticas elevada polifagia tend ncia greg ria e existem algumas esp cies que t m um comportamento migrat rio Nas regi es mediterr nicas H armigera pode apresentar duas a quatro gera es anuais podendo hibernar no estado de pupa O per odo de maior intensidade de ataque desta praga corresponde aos meses compreendidos entre Abril e Agosto Cabello amp Vargas 1990 140 Os adultos de H armigera possuem habitos nocturnos embora se alimentem de n ctar das flores durante o dia Os ovos s o postos isoladamente durante o dia nas folhas das quais se alimentam durante as primeiras fases de desenvolvimento passando posteriormente para os frutos figura 5 7 Figura 5 6 Ataque de Helicoverpa armigera em tomate Fonte AVRDC Tomato insect pests As condi es m nimas para o desenvolvimento de H armigera s o de 9 4 C para o estado de ovo 12 3 C para a larva e 14 2 C para a fase de pupa Cabello et al 1996 requerendo se como integral t rmico para cada um dos referidos estados respectivamente 31 5 200 8 e 127 6 dias grau na base de 10 C para o desenvolvimento desta esp cie Li et al 1987 Bues et al 1989 Existem diversos inimigos naturais de H armigera dos quais se destacam dois parasit ides de ovos Trichogramma rhenana e Telenomus spp e dois parasit ides de larvas Hyposoter didymator e Apanteles Kazak Meierrose e tal 1985 e o predador de o
60. in cio do per odo de convers o desde que estejam reunidas certas condi es O per odo de convers o para o MPB em geral de 2 e de 3 anos respectivamente para as culturas anuais e perenes e durante esse per odo os produtos n o podem ser comercializados como provenientes do MPB Se o solo estiver em pousio durante 3 ou mais anos a primeira cultura pode ser certificada Certifica o A certifica o de um produto a forma de garantir a sua conformidade com as normas definidas para a sua produ o A certifica o tamb m se aplica a processos ou servi os e da responsabilidade dos Organismos de Controlo e Certifica o cuja lista se encontra no quadro 1 2 10 A certifica o de produtos facultativa e constitui um instrumento para a comercializa o com vantagens para os produtores pois permite demonstrar que o produto cumpre os requisitos necess rios colocando o em vantagem competitiva pois os compradores s o facilmente informados atrav s da exibi o de um log tipo Para o retalhista ou comerciante a certifica o permite seleccionar produtos e produtores de modo a satisfazer os seus clientes transmitindo lhes seguran a O consumidor tamb m beneficia da certifica o pois pode optar pela diferen a existente entre os produtos dispon veis tendo a certeza de que a informa o a que n o tem directamente acesso foi devidamente controlada Quadro 1 2 Organismos privados de controlo e cert
61. ncias directas ao n vel da produ o O per odo cr tico de desfolia o corresponde fase imediatamente antes e ap s a flora o da cultura onde os preju zos poder o ser significativos Strand et al 1992 Na sua fase adulta t m o corpo ovalado com 10 11 mm de comprimento com dez riscas longitudinais nos litros N o nesta fase do seu desenvolvimento que o escaravelho faz ao maiores estragos na batateira mas sim na fase larvar As posturas s o feitas na p gina inferior das folhas em grupos de 10 a 30 ovos Estes possuem colora o amarelo alaranjado ov ides e com 1 5 mm de comprimento As larvas ao eclodirem possuem 1 5 a 2 mm e no fim do ltimo instar alcan am cerca de 11mm Podem ocorrer 2 a tr s gera es com um ciclo de 4 a 5 semanas As larvas que devoram as 137 folhas completam o seu desenvolvimento em 15 dias ap s sofrerem 3 mudas A seguir penetram no solo a profundidades compreendidas entre 2 20 cm para formarem pupas e a passarem o Inverno eclodindo na Primavera quando as temperaturas m dias do solo atingirem 14 C Fero amp Boiteau 1993 Figura 5 5 Adulto de escaravelho da batateira alimentando se das folhas da planta Fonte Markuku Savela O recurso a agentes de protec o biol gica para o controlo do escaravelho da batateira apresenta vantagens e desvantagens Os produtos base de microrganismos ou de extractos vegetais apresentam como principais vantagens a especifici
62. no mesmo contentor produtos s os de alta qualidade com produtos danificado ou infectados e Utilizar contentores de colheita e contentores de transporte limpos lavados e desinfectados se necess rio e Disponibilizar gua pot vel sab o e instala es sanit rias aos operadores e Treinar os operadores em rela o a 1 ndices de matura o 2 procedimento de colheita 3 higiene pessoal e seguran a alimentar 6 5 Gest o da temperatura A temperatura o factor que exerce maior influencia sobre as altera es da qualidade dos produtos hort colas ap s a colheita A express o gest o da temperatura aqui utilizada para real ar que a preocupa o com temperatura dever ser constante ao longo da cadeia de abastecimento entre a colheita e o consumo Consideramos aqui as opera es de arrefecimento pr arrefecimento e de armazenamento frigor fico embora no seu sentido mais lato a gest o da temperatura englobe o controlo da temperatura em situa es de pr colheita eventuais tratamentos t rmicos a temperatura da cura e g batata cebola e a temperatura de amadurecimento controlado 6 5 1 Arrefecimento Arrefecer significa remover o calor sens vel de forma a baixar a temperatura O arrefecimento deve ser efectuado logo que poss vel ap s a colheita e de prefer ncia com recurso a um m todo de arrefecimento r pido tamb m designado por pr arrefecimento Esta opera o de arref
63. o da solariza o e biofumiga o Ap s a desinfec o devem ser aplicados compostos org nicos que introduzem microrganismos de modo a recuperar a actividade biol gica do solo A dose m xima admiss vel de azoto org nico que se pode aplicar ao solo no MPB n o est regulamentada embora o valor anual de 170 kg N ha seja recomendado No entanto a maior intensifica o cultural das culturas em estufa poder justificar a utiliza o de uma dose superior que depender dos crit rios dos organismos de certifica o O aquecimento das estufas muitas vezes a nica forma de produ o de culturas hort colas no per odo de Inverno deveria ser praticado de prefer ncia com recurso a energias renov veis No entanto as solu es t cnicas de aquecimento est o condicionadas ao desenvolvimento das energias alternativas e acessibilidade financeira A energia consumida no aquecimento de estufas pode n o compensar a energia necess ria ao transporte de produtos das regi es de produ o sem aquecimento sendo portanto necess rio avaliar este balan o As mesmas recomenda es aplicam se utiliza o de ilumina o artificial que de acordo com as recomenda es de Gonz lvez 2004 s deveria ser autorizado nas situa es de dias curtos para a produ o de plantas ornamentais at um m ximo de 16 h de luz por dia e na produ o de plantas em viveiro e de flores de corte O aumento de di xido de carbono CO2 no interior das
64. o e vingamento dos frutos Desde a fase de r pido crescimento at matura o Estabelecimento da cultura Estabelecimento da cultura durante a forma o do bolbo at ao in cio da matura o Estabelecimento da cultura vingamento dos frutos Crescimento vegetativo flora o e inicia o dos tub rculos 2 4 semanas ap s a emerg ncia flora o vingamento e crescimento dos frutos Fase de r pido crescimento e desenvolvimento Todo o ciclo e ap s cada colheita se necess rio Todo o ciclo Todo o ciclo at 2 3 semanas antes da colheita Flora o at colheita Todo o ciclo at 10 14 dias antes da colheita Fonte adaptado de Dainello 2005 117 4 8 3 Qualidade da gua de rega A qualidade da gua de rega para o MPB est apenas regulamentada pelo valor m ximo admiss vel em nitratos NO3 que de 30 mg L sendo de 50 mg L para a agricultura convencional DL 236 98 1 de Agosto No entanto tem sido recomendado o estabelecimento de um teor m nimo de sais s dio cloro e sulfatos de 400 mg L No quadro 4 5 encontra se uma classifica o da qualidade da gua de rega em fun o da condutividade el ctrica e do teor em sais classificando se a gua de rega para o MPB como muito boa a boa Quadro 4 5 Classifica o da qualidade da gua de rega em fun o da condutividade el ctrica CE dS m e teor em sais mg L Classifica o da gua en Tent STE east dS m mg L
65. os agentes patog nicos como por exemplo a antracnose em tomateiro Colletotrichum coccodes o m ldio da batateira Phytophthora infestans e a potra da couve Plasmodiophora brassicae Ferreira et al 1998 119 Bibliografia Allen R G Pereira L S Raes D amp Smith M 1998 Crop evapotranspitation guidelines for computing crop water requirements Irrigation and Dranaige Paper 56 FAO Rome 300 p Almeida D 2006 Manual de Culturas Hort colas Editorial Presen a Lisboa 2 volumes Bello A Garc a lvarez A D ez Rojo M A Piedra Buena A Sanz R amp Monserrat A 2004 La biofumigaci n como modelo de investigaci n participativa en protecci n de cultivos Comunicaciones del VI Congreso de Soc Esp Agric Ecol gica Almer a Espanha Livro electr nico 1347 1360 Bernal A Ros M Fern ndez P Lacasa A amp Pascual J A 2004 Los compost en la agricultura ecol gica Control biol gico de enfermedades de los cultivos Comunicaciones del VI Congreso de Soc Esp Agric Ecol gica Almer a Espanha Livro electr nico 349 359 Castilla N 2005 Invernaderos de plastico Ediciones Mundi Prensa 462 p Coelho P S amp Ferreira M E 2004 Mel o Tendral Manual T cnico EAN INIAP Projecto PO AGRO DE amp D n 191 93 p Correia amp Carvalho 2007 Micorrizas um componente essencial na Agricultura biol gica Vida Rural 1729 30 31 Courtade N amp Lizot J F 1995 Int r ts agronom
66. pequenos produtores podem recorrer a estruturas simples como os t neis pequenos por vezes com recurso ao calor obtido nas chamadas camas quentes para conseguirem uma protec o suficiente para as pequenas plantas no final do Inverno A t cnica das camas quentes muito interessante pois sem consumo de energia a n o ser eventualmente na sua prepara o pode se manter uma temperatura mais elevada a n vel da raiz e da parte a rea das plantas aproveitando o calor produzido pela decomposi o da mat ria org nica empregue na sua constru o As camas quentes s o formadas por uma camada de materiais org nicos pouco decompostos por exemplo estrume de modo a que a sua decomposi o seja activa e prolongada e desta forma se liberte calor suficiente durante o per odo de viveiro figura 2 1 Solo ou mistura com mat ria org nica bem decomposta Figura 2 1 T nel com cama quente 25 Sobre a mat ria org nica pouco decomposta coloca se uma camada de solo de mat ria org nica bem curtida ou de uma mistura dos dois que ir constituir a cama da semente Caso contr rio as sementes podem ser afectadas pelo calor excessivo por subst ncias fitot xicas libertadas pela mat ria org nica em decomposi o ou ainda pela elevada salinidade do material mais fresco que podem reduzir ou impedir a germina o Posteriormente aos viveiros em solo ou em camas quentes desenvolveram se Os viveiros em pequenos cu
67. perdido enquanto muito carbono se escapa para a atmosfera Ap s algum tempo a actividade biol gica e a raz o C N do solo tendem para um equil brio o que permite o progresso normal do processo de mineraliza o que regula a disponibilidade de azoto assimil vel no solo Mineraliza o do azoto Na generalidade dos pa ses Uni o Europeia a dose m xima admiss vel de azoto org nico que se pode aplicar ao solo varia entre 170 kg ha e 250 kg ha por ano Em Portugal nas Zonas Vulner veis a lixiviag o de nitratos de origem agr cola n o se deve exceder o primeiro valor Na ustria por exemplo n o se pode ultrapassar a dose de 170 kg ha de N com origem em fertilizantes org nicos em agricultura biol gica e assume se que 25 do N dos compostos frescos fica dispon vel ap s a aplicag o ao solo durante o primeiro ano Na Dinamarca sugere se que a disponibilidade do N dos compostos de res duos de su nos ou de bovinos no segundo ano de 10 Contudo em Portugal devido as elevadas temperaturas em compara o com os pa ses do norte da Europa prov vel que estes valores sejam superiores Por outro lado as taxas de mineraliza o s o muito vari veis porque dependem da natureza dos compostos e das condi es em que s o utilizados A disponibilidade de N resultante da aplica o de compostos ao solo inclui o N mineral j existente nos compostos N NH4 e N NO3 e o N org nico que se mineraliza ap s a sua i
68. por base os seguintes princ pios IFOAM 2007 e Princ pio da sa de A agricultura biol gica deve manter e melhorar a qualidade dos solos assim como a sa de das plantas dos animais dos seres humanos e do planeta como um todo e Princ pio da ecologia A agricultura biol gica deve respeitar os ciclos naturais dos ecossistemas e Princ pio da justi a A agricultura biol gica deve basear se em rela es justas no que respeita ao ambiente e s oportunidades de vida Principio da precau o A agricultura biol gica deve ser gerida de uma forma cautelosa e respons vel de modo a proteger o ambiente a sa de e o bem estar das gera es actuais e futuras Seguran a alimentar As conclus es da Confer ncia Internacional da Agricultura Biol gica e Seguran a Alimentar realizada em 2007 pela Organiza o das Na es Unidas para a Agricultura e Alimenta o FAO foram as seguintes FAO 2007 A agricultura biol gica pode contribuir para a seguran a alimentar embora o seu potencial dependa fortemente das motiva es pol ticas Novos desafios como as altera es clim ticas podem ser mitigados pela agricultura biol gica atrav s de medidas como o aumento da sequestra o de di xido de carbono CO2 para al m de que a agricultura biol gica oferece op es pr ticas de adapta o clim tica A seguran a da gua aumenta com a agricultura biol gica desde a qualidade da gua para consumo at diminui
69. produ o utilizados e os produtos obtidos 1 7 Economia social e ambiental A agricultura biol gica pode contribuir para a vitalidade das economias rurais atrav s de um desenvolvimento sustent vel O crescimento da agricultura biol gica abriu j novas perspectivas de emprego ao nivel da produ o transforma o e servi os que se traduziram em benef cios significativos para a economia e para a coes o social das zonas rurais Aleixo et al 2004 Estima se que na agricultura biol gica as exig ncias m dias em m o de obra por unidade de rea sejam cerca de 30 superiores as da agricultura convencional FAO 2007 O MPB tem ainda contribu do em diversos pa ses europeus para a conserva o de regi es ambientalmente sens veis e para a rentabiliza o de zonas de protec o da gua onde n o permitida a produ o agr cola convencional FAO 2000 A seguran a da gua tamb m aumenta com a agricultura biol gica a n vel da qualidade da gua para consumo da diminui o da quantidade de gua de rega necess ria em solos de agricultura biol gica devido melhor reten o de gua e das melhores produtividades obtidas em climas com falta de gua e elevada variabilidade clim tica FAO 2007 O MPB contribui para a conserva o dos recursos naturais Mader et al 2002 compararam durante 21 anos diversas culturas batata cevada trigo beterraba e trevo segundo os m todos biol gicos e convencionais e referir
70. protec o biol gica como bact rias e fungos nemat fagos Verdejo Lucas 2005 quadro 5 25 Quadro 5 25 Protec o das culturas contra nem todos no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota Organismos hes Pochonia chlamydosporia Para nem todos do quisto da batateira entomopatog nicos Recomenda se a reutiliza o de pl stico Solariza o usado na cobertura das estufas or As rota es culturais Pr ticas culturais A planta o de br ssicas em locais atacados Planta o de br ssicas por nem todos permite um bom controlo da praga Fonte adaptado de Geep 2007 Verdejo Lucas 2005 5 3 6 V rus Os v rus s o part culas microsc picas constitu das por cido nucl ico DNA ou RNA Ao n o possu rem metabolismo independente s consegue replicar se no interior de outras c lulas Quando as c lulas vegetais s o infectadas os v rus perturbam o normal funcionamento celular provocando doengas que podem manifestar se de muitas maneiras Agrios 1978 Os v rus n o t m capacidade de passar espontaneamente de uma planta para outra Estes necessitam de uma ferida na c lula para poderem infectar um organismo Assim e de acordo com Agrios 1978 Bovay 1979 a dispers o dos v rus pode ser feita essencialmente mediante e Transmiss o por propaga o vegetativa Os v rus podem ser disseminados atrav s da enxertia bolbos rizomas etc e Transmiss o m
71. que elevam a CTC e disponibilizam nutrientes Dos materiais mais usados como substratos referem se em seguida algumas caracter sticas gerais Solo Foi a base de algumas misturas cl ssicas mas tem sido abandonado por falta de homogeneidade e por problemas sanit rios Verifica se al m disso que a grande heterogeneidade do solo pode fazer variar de forma acentuada as misturas em que se empregue A inclus o de solo na mistura pode obrigar sua desinfec o pr via No entanto a mistura de solo pode trazer alguns benef cios como o aumento da capacidade de troca cati nica CTC e a incorpora o de microrganismos ben ficos embora n o deva ultrapassar 30 em volume na mistura para n o reduzir o arejamento 31 Turfa Os substratos designados por turfa s o normalmente mistura de turfas de diferente qualidade que fun o da sua origem a qual pode ser bastante distinta As turfas ou suas misturas mais correntes usadas em horticultura t m pH cido densidade baixa ret m bastante gua facilmente assimil vel e t m uma capacidade de ar vari vel Podem apresentar se isentas de patog neos em fun o da zona de extrac o e do posterior manuseamento Podem constituir bons substratos e ser muito teis para misturar com outros materiais melhorando a mistura final Figura 2 5 Podem contrair se excessivamente ao secar Devem utilizar se j humedecidas e manter sempre esta condi o devido dificuldade de se r
72. removidos do solo por algumas culturas E E I Cultura Nome cientifico Produto auch Exp ora o ke o Ab bora Cucurbita m xima Fruto 20 110 28 125 Aipo Apium graveolens Raizes 18 130 50 200 Alcachofra Cynara scolymus Infloresc ncia 26 220 53 743 Alface Latuca sativa Folhas 25 35 63 88 25 35 150 210 Alho Allium sativum Bolbos 10 14 111 182 43 174 80 415 Alho franc s Allium porrum Bolbos 15 50 50 167 30 100 60 200 Arroz Oryza sativa Gr o 4 10 49 122 24 60 44 111 Batata primor Solanum tuberosum Tub rculos 15 60 75 300 35 141 158 630 Batata tempora Solanum tuberosum Tub rculos 15 60 75 300 33 133 133 533 Beterraba de mesa Beta vulgaris Raizes 40 65 132 275 48 116 258 572 Beterraba forrageira Beta vulgaris Raizes 50 150 50 250 Beterraba sacarina Beta vulgaris Raizes 61 125 30 160 Cebola Allium cepa Bolbos 15 50 45 150 24 80 66 220 Cenoura Daucus carota Ra zes 15 50 72 240 28 93 111 370 Chic ria Chicorium endivia Folhas 50 89 40 227 Couve br colo Brassica oleracea var Iinfloresc ncias 20 90 34 84 italica Couve de bruxelas Brassica oleracea var Gomos foliares 5 180 60 170 gemnifera Couve chinesa Brassica chinensis Folhas e talos 60 120 150 40 60 200 Couve comum Brassica oleracea Folhas e talos 35 190 90 180 Couve flor Brassica oleracea var Infloresc ncias 25 170 70 220 botrytis Couve galega Brassica oleracea var Folhas e talos 11 45 16 39 acephala Couve lombarda Brassica oleracea Fol
73. repetir a compra Por isso se diz que a aceitabilidade de um produto determinada pelo conjunto dos atributos externos e internos Os atributos de qualidade ocultos seguran a alimentar valor nutritivo benef cios para a sa de s o dif ceis de avaliar pelo consumidor Aqui conta a percep o que o consumidor tem destes atributos e com base nessa percep o que o consumidor diferencia os produtos Conhecer os atributos ocultos e comunic los ao consumidor um argumento importante para induzir a compra de frutas e hortali as O modo de produ o afecta a qualidade dos produtos Em particular afecta os atributos de qualidade ocultos ou seja aqueles que o consumidor valoriza mas n o consegue avaliar Assim o consumidor recorre aos sinais de certifica o e informa o que lhe fornecida sobre o valor nutritivo e a seguran a alimentar de frutas e legumes produzidos em diferentes modos de produ o O Modo de Produ o Biol gico deste ponto de vista favoravelmente percebido pelos consumidores 6 4 A opera o da colheita 6 4 1 Determina o do momento da colheita A qualidade de um produto hortofrut cola m xima na data da colheita Princ pio n 2 Justifica se pois que esta seja criteriosamente determinada com base em ndices de matura o Diz se que um rg o vegetal est maturo atingiu a matura o comercial ou matura o hort cola quando atingiu um estado de desenvolvimento que lhe
74. s o considerados produtos fitofarmac uticos e n o est o submetidos s disposi es da legisla o relativa aos produtos fitofarmac uticos Fonte Reg CEE 2092 91 128 5 2 Pragas 5 2 1 caros Os caros do g nero Tetranychus constituem um grupo de esp cies de grande import ncia econ mica em diversas culturas hort colas Entre este grupo o aranhi o amarelo Tetranychus urticae Koch e em menor escala o aranhi o vermelho Panonychus ulmi Koch considerado um dos caros de maior import ncia em todo o mundo dado que ataca v rias culturas nas quais desenvolve um elevado n mero de gera es devido elevada fertilidade e elevado potencial reprodutivo que possui Dotado de uma armadura bucal picadora sugadora o aranhi o amarelo alimenta se perfurando o mesofilo das folhas das quais extrai os sucos celulares causando a redu o da superf cie fotossinteticamente activa levando ao enfraquecimento da planta Como consequ ncia dos ataques deste fit fago as folhas adquirem um tom bronzeado caracter stico figura 5 1 Figura 5 1 Adultos e ovos de aranhi o amarelo em feijoeiro Fonte Raul Rodrigues O aranhi o amarelo hiberna sob a forma de f mea adulta fecundada em plantas herb ceas espont neas nas quais desenvolve as primeiras gera es pelo que de seguida pode migrar para esp cies cultivadas sejam elas herb ceas arbustivas ou arb reas A sua presen a nas esp cies hort colas herb ceas p
75. s plantas Fertiliza o aplica o de fertilizantes ao solo ou planta para melhorar a sua produtividade Fertirrega fornecimento de nutrientes atrav s da gua de rega Fit fago organismo animal que se alimenta a expensas de uma planta Hiperplasia multiplica o anormal dos elementos de um tecido Hipertrofia desenvolvimento excessivo de um rg o devido a um aumento anormal do n mero de c lulas H mus subst ncias org nicas relativamente est veis que permanecem ap s a decomposi o dos res duos org nicos e que contribuem para a fertilidade do solo ndice de matura o avalia o objectiva ou subjectiva de um ou mais indicadores que utilizada para determinar o estado de matura o de um rg o vegetal 194 In culo qualquer parte de um organismo como esporos mic lio ou part culas de v rus que podem infectar um hospedeiro Larva forma jovem de um insecto de metamorfose completa que difere totalmente do adulto a que vai dar origem Limita o natural limita o do desenvolvimento dos inimigos das culturas em consequ ncia da conjuga o da ac o de factores naturais de origem bi tica hospedeiros parasitas parasit ides e predadores e de origem abi tica temperatura humidade presentes no ecossistema Lixivia o arrastamento de subst ncias dissolvidas por percola o da gua em direc o ao lencol fre tico Luta biol gica utiliza o de organismos vivos ou de
76. se por uma maior capacidade de sobreviv ncia e de crescimento nas suas zonas de selec o e tamb m por vezes na capacidade de produzirem com menor exig ncia de factores de produ o nomeadamente para a melhoria da fertilidade do solo e a protec o contra pragas e doen as maior adapta o local das variedades regionais pode se ainda acrescentar por vezes o seu maior valor para a alimenta o humana por apresentarem uma composi o qu mica mais rica e variada em compostos importantes para a nutri o e a sa de Estes compostos tendem a estar presentes em menor quantidade em cultivares seleccionadas com outros objectivos como a produtividade ou caracter sticas relacionadas com o seu processamento industrial e ou processo de comercializa o As variedades regionais constituem um manancial de biodiversidade amea ada pela dr stica redu o do material vegetal cultivado imposta pela produ o em massa em condi es normalizadas A agricultura em MPB pode beneficiar do cultivo das variedades regionais e contribuir para a conserva o do patrim nio gen tico das plantas cultivadas diversificando simultaneamente a oferta aos consumidores 2 1 2 Que material vegetal utilizar Para produzir segundo o MPB o material de propaga o sementes estacas e plantas de viveiro deve provir de cultivo em MPB e n o s o autorizadas sementes ou plantas geneticamente modificadas Contudo devido falta de material nestas condi
77. sensibilidade de cada esp cie Durante o viveiro podem aplicar se fertilizantes como os extractos de composto compost tea ou de plantas como a urtiga Coelho et al 2007 em pulveriza o ou rega Tamb m se pode aplicar fertilizante s lido como a farinha de peixe ap s a 2 folha verdadeira A farinha de peixe deve ser aplicada com precau o devido ao seu elevado teor em azoto de 6 Azevedo amp Marques 2003 Mais informa o sobre os fertilizantes e correctivos dispon veis apresentam se no Cap tulo 3 Apesar do curto per odo de viveiro da maioria das esp cies a fertiliza o do substrato essencial caso contr rio o crescimento limitado mas o excesso de nutrientes pode causar o mesmo efeito A uniformidade na fertiliza o nos viveiros adquire uma import ncia especial devido limitada expans o radicular e necessidade de obter um crescimento homog neo das plantas quadro 2 11 Quadro 2 11 Exemplo de valores recomendados para as propriedades qu micas dos substratos Vari vel Valor ptimo Condutividade el ctrica dS m 0 75 a2 pH 5 2 a 6 3 Rela o C N 20 a 40 Mat ria org nica total p p gt 80 Nutrientes assimil veis mg kg Azoto n trico 100 a 200 Azoto amoniacal 0a20 Pot ssio K 150 a 250 F sforo P 6810 Magn sio Mg gt 70 C lcio Ca gt 200 Ferro Fe 0 3a3 Mangan s Mn 0 02 a3 Molibd nio Mo 0 01 a 0 1 Zinco Zn 0 3a3 Cobre Cu 0 001 a 0 5 Boro
78. sinais de ocorr ncia do fit fago Predadores naturais Amblyseius swirskii caros fitoseideos Neoseiulus cucumeris Acaros predadores que vivem no solo e alimentam se de formas imaturas de insectos designadamente Predadores naturais caros Hypoaspis aculeifer de tripes Contribuem de forma complementar para y Hypoaspis milles o sucesso da protec o biol gica quando usados Laelap deos complementarmente com outros predadores naturais M caliginosus consome imaturos e adultos de Predadores naturais Anthocoris nemoralis moscas branca A sua introdu o deve ocorrer cedo insectos Orius sp uma vez que este auxiliar estabelece se muito lentamente na cultura Insecticidas azadiractina Armadilhas Armadilhas amarelas ou azuis na raz o de 1 50 100 Captura em massa pres 2 cromatr picas m Promover rota es com culturas que n o sejam Pr ticas culturais Rota o das culturas hospedeiras da praga Fonte adaptado de Louro 1995 Aires amp Pereira 1997 5 2 5 Escaravelho da batateira O escaravelho da batateira Leptinotarsa decemlineata constitui a principal praga associada a esta cultura cuja ac o pode levar destrui o total da folhagem Tanto os adultos como as larvas alimentam se da folhagem da batateira figura 5 5 No entanto s o os est dios larvares que apresentam maior voracidade chegando a causar destrui es totais ou parciais das plantas atacada com consequ
79. subst ncias e processos naturais O m todo de produ o biol gica desempenha assim um duplo papel visto que por um lado abastece um mercado espec fico que responde procura de produtos biol gicos por parte dos consumidores e por outro fornece bens p blicos que contribuem para a protec o do ambiente e o bem estar dos animais bem como para o desenvolvimento rural Os elementos essenciais do sistema de gest o da produ o vegetal biol gica s o a gest o da fertilidade dos solos a escolha das esp cies e variedades a rota o plurianual das culturas a reciclagem das mat rias org nicas e as t cnicas de cultivo CE 2007 A agricultura biol gica promove a melhoria dos ecossistemas agr colas e privilegia o uso de boas pr ticas de gest o da explora o agr cola em lugar do recurso a factores de produ o externos tendo em conta que os sistemas de produ o devem ser adaptados s condi es regionais Isto conseguido sempre que poss vel atrav s do uso de m todos culturais biol gicos e mec nicos em detrimento da utiliza o de materiais sint ticos No entanto muitos dos benef cios da agricultura biol gica dependem do estabelecimento do equil brio ecol gico entre o solo as plantas e os 1 animais e n o apenas da substitui o de fertilizantes e pesticidas de s ntese por produtos org nicos FAO 2007 Origem A agricultura biol gica enquanto modo de produ o de alimentos vegetai
80. vamos poder alterar estas 27 caracteristicas durante a cultura Pelo contrario durante a cultura podemos fazer evoluir ou aproximar a CE o pH ou os nutrientes disponiveis ao nivel desejado se tal for necess rio Quadro 2 5 Propriedades de um substrato de viveiro Um substrato deve armazenar gua e disponibilizar gua e nutrientes em quantidade adequada ter boa drenagem reter ar em quantidade adequada ser suficientemente firme para suportar as ra zes e manter a planta direita e de prefer ncia manifestar supressividade para doen as do solo Um substrato n o deve decompor se fisicamente pelo menos durante o per odo de cultivo compactar se tornando se duro e pouco arejado conter fitopatogenos e conter sementes O substrato deve permitir um bom crescimento e fixa o da raiz e para isso tem de fornecer gua oxig nio e nutrientes no reduzido volume dos alv olos das placas ou do motte Para aumentar a disponibilidade de gua e de ar o substrato deve ter um elevado espa o poroso total O espa o poroso o qual pode ser ocupado por ar e ou gua normalmente muito elevado nos substratos do que nos solos alcan ando com frequ ncia por exemplo em turfas 80 a 90 ou at mais Rivi re 1980 O conhecimento do espa o poroso total num substrato apresenta contudo apenas um interesse relativo Na realidade a um mesmo espa o poroso total podem corresponder volumes de ar e de gua muit
81. veis Para raz es C N mais elevadas a falta de azoto ir limitar o crescimento microbiano resultando numa compostagem mais lenta Entre os materiais ricos em carbono podemos considerar os materiais lenhosos como a casca de rvores as aparas de madeira e o serrim as podas dos jardins folhas e agulhas das rvores palhas e fenos carnaz de curtumes sem cr mio enga o de uva e papel Entre os materiais azotados incluem se as folhas verdes estrumes animais urinas restos de plantas hort colas e erva Os materiais para compostagem n o devem conter vidros pl sticos tintas leos metais pedras ou outros materiais inorg nicos de grande dimens o N o devem conter um excesso de gorduras ossos inteiros ou outras subst ncias que prejudiquem o processo de compostagem O papel pode ser utilizado mas n o deve exceder 10 da pilha O papel encerado deve ser evitado por ser de dif cil decomposi o e o papel de cor n o pode ser utilizado porque contem metais pesados Deve se evitar a utiliza o de subst ncias com car cter alcalinizante como o calc rio ou a cinza porque aumentam o pH o que contribui para as potenciais perdas de azoto por volatiliza o do amon aco Contudo pode haver casos em que o material a compostar apresente um pH excessivamente baixo e nestas condi es seja vantajoso aumentar o seu valor para um n vel mais adequado aos microrganismos Outra caracter stica que fundamental para o processo de compostagem
82. 0 referem se valores aconselhados de composi o da atmosfera para algumas hortali as com indica o do benef cio potencial da atmosfera controlada Para diversas hortali as como a cenoura ou a batata de conserva o a 179 atmosfera controlada ou modificada nao traz nenhum beneficio no caso do produto inteiro Quadro 6 10 Resumo das recomenda es sobre a composi o da atmosfera para hortali as inteiras Produto Os CO Beneficio potencial Agri o 5 10 4 6 Bom Aipo 1 4 3 5 M dio Aipo de raiz 2 4 2 3 M dio Alcachofra 2 3 2 3 Bom Alface 1 3 0 Bom Alho franc s 1 2 2 5 M dio Br colo 1 2 5 10 Excelente Cebola bolbo 1 2 0 10 M dio Cebola com folhas 2 3 0 5 M dio Coentro 5 10 4 6 Bom Cogumelos 3 21 5 15 Bom Couve chinesa 1 2 0 5 M dio Couve de bruxelas 1 2 5 7 M dio Couve flor 2 3 3 4 M dio Couves de repolho 2 3 3 6 Excelente Endivia witloof 3 4 4 5 M dio Ervilha de quebrar 2 3 2 3 M dio Espargo Ar 10 14 Excelente Espinafre 7 10 5 10 M dio Feij o verde 1 3 3 7 M dio Meloa Cantalupensis 3 5 10 20 Bom Milho doce 2 4 5 10 M dio Pepino 1 4 0 M dio Pimento 2 5 2 5 M dio Quiabo Ar 4 10 M dio Rabanete 1 2 2 3 M dio Salsa 8 10 8 10 M dio Tomate maduro 3 5 3 5 Bom Tomate verde maturo 3 5 2 3 M dio Fonte Saltveit 2001 6 6 1 Efeito fungist tico do di xido de carbono A atmosfera controlada ou modificada geralmente reduz a ocorr ncia de doencas de conserva o
83. 05 A cultura do meloeiro ao ar livre no Algarve segundo o Modo de Produ o Biol gico Actas Portuguesas de Horticultura 5 225 231 Maynard D N amp Hochmuth G J 1997 Knott s Handbook for Vegetable Growers 4 Ed John Wiley 582 p Mitchell J Gashell M Smith R Fouche C amp Koike S T 2000 Soil Management and Soil Quality for Organic Crops UC Davis Pub 7248 Mour o I M 1989 Compara o entre m todos qu micos e n o qu micos para o controle da mosca da cenoura Psila rosae F em Daucus carota Actas de Horticultura I Congresso Ib rico de Ci ncias Hort colas APH SECH I 4 416 420 Mour o IM C G 1997 Utiliza o de filmes pl sticos na cobertura directa de culturas oler colas I Efeitos no microclima Revista de Ci ncias Agr rias 20 4 37 61 Mour o I amp Pinto R 2006 Produ o vegetal In Manual de Agricultura Biol gica Terras de Bouro I Mour o J P Ara jo e L M Brito eds C mara Municipal de Terras de Bouro 11 62 NCAT 2003 Organic Crops Workbook A guide to sustainable and allowed practices National Center for Appropriate Technology Acedido em 2005 lt http search live com results aspx q organic amp src IE SearchBox gt Neto E Marreiros A Fernandes M M Stigter L M Rodrigues N Ramos N amp Ferreira J 2005 A cultura do tomateiro em estufa segundo o modo de produ o biol gico na poca de Outono Inverno Primavera Actas Portu
84. 07 do Conselho de 28 de Junho relativo produ o biol gica e rotulagem dos produtos biol gicos e que revoga o Regulamento CEE N 2092 91 Jornal Oficial da Uni o Europeia 20 7 2007 L 189 1 23 Ferreira J 2005 Guia de factores de produ o para a agricultura biol gica 2 edi o Agro Sanus Ferreira J 2007 Convers o agricultura biol gica Actas Portuguesas de Horticultura 10 13 21 Ferreira J C Strecht A Ribeiro J R Soeiro A amp Cotrim G 1998 Manual de Agricultura Biol gica AGROBIO Associa o Portuguesa de Agricultura Biol gica Lisboa 431 p Follett P A amp Duan J J Eds 2000 Nontarget effects of biological control Kluwer Academic Publishers 316 p Gross K C Wang C Y amp Saltveit M 2004 The Commercial Storage of Fruits Vegetables and Florist and Nursery Stocks U S Department of Agriculture Agricultural Handbook No 66 Guet G 1993 Agriculture biologique m diterran enne Guide pratique usage professionnel Saint Paul Trois Chateaux Ed autor Gurr G amp Wratten S Eds 2000 Biological control measures of success Kluwer Academic Publishers 429 p IDRHa 2007 Dados estat sticos Instituto de Desenvolvimento Rural e Hidr ulica Minist rio da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas lt http www idrha min agricultura pt agricultura_biologica index htm gt IFOAM 2007 International Federation of Organic Agriculture Movements lt htt
85. 1 2 4 8 Mistura 4 2 4 7 4 Figura 2 4 Influ ncia da forma do alv olo na capacidade de ar Fonte adaptado de Bailey et al 2007a Zz O manuseamento dos materiais antes de os colocar nas placas muito importante O substrato n o deve ser compactado ao encher as placas para n o se reduzir a sua capacidade de ar quadro 2 8 Quadro 2 8 Efeito da compacta o do substrato no momento do envasamento de placas de 48 alv olos com uma mistura de turfa e vermiculite 1 1 v v sobre algumas propriedades f sicas Compacta o pas a E Agua n o dispon vel Agua utiliz vel ao encher o alv olo viv v v Jo v v Leve 9 21 58 M dia 4 26 56 Elevada 2 30 52 Fonte Bailey et al 2007a Antes de usar os substratos organicos devem ser humedecidos de prefer ncia de v spera para dar tempo a absorverem gua e desta forma reduzirem a compacta o que ocorre se forem colocados secos nos respectivos alv olos causando a redu o da capacidade de ar e o aumento do teor de gua n o utiliz vel pelas plantas quadro 2 9 Quadro 2 9 Efeito da humidade do substrato no momento do envasamento de placas de 273 alv olos com uma mistura de turfa e vermiculite 1 1 v v sobre algumas propriedades f sicas Humidade Vari veis expressas em do volume do alv olo viv Espaco poroso total Agua n o dispon vel Capacidade de ar 60 87 21 2 70 88 26 7 Fonte Bailey et al 2007a 35 A nec
86. 16 No entanto medidas indirectas podem tamb m ser adoptadas no sentido de se conjugarem as planta es ap s um pico de voo dos adultos e das posturas Para se utilizar este procedimento durante o m s de Maio colocam se baldes amarelos cheios com gua e sab o em intervalos de sensivelmente 30 metros para monitorizar o voo da praga O conte do dos baldes deve ser substitu do semanalmente A mosca da couve provavelmente atra da por ra zes frescas em decomposi o A prepara o do terreno deve ter lugar tr s a quatro semanas antes da planta o Se a op o for a sementeira directa o solo deve estar bem arejado e desprovido de focos de gua entre a linha de sementeira e a rea adjacente uma vez que os focos de humidade junto de plantas recentemente instaladas pode atrair a praga para a fazer as posturas Bennett et al 2004 Quadro 5 16 Protec o das culturas contra a mosca da couve no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota As larvas e as pupas s o atacadas pelos parasitoides Trybliographa rapae Aleochara bilineata e A bipustulata Langlet amp Brunel 1996 Insectos parasit ides Os ovos e larvas s o consumidos por Insectos predadores gt P cole pteros adultos Os adultos podem ser atacados pelos fungos Fungos eae OIR Entomophtora muscae E virulenta e patog Strongwellsea castrans Lahmar 1982 ee Procurar alternar de substancias activas Azadir
87. 2 6 Culturas arb reas e frutos secos 3 5 10 3 arbustivas frutos frescos 1 1 3 8 vinha 1 3 3 3 Total 34 1 100 Fonte IDRHa 2007 Considerando o total de 4 1 milh es de ha de culturas herb ceas no MPB no mundo em 2006 cerca de 35 estava ocupada com produ o de cereais e apenas 3 7 4 estava destinada produ o de culturas hort colas no MPB e 1 7 produ o de plantas arom ticas e medicinais Willer amp Yussefi 2007 Em Portugal esta percentagem bastante inferior quadro 1 1 tornando se evidente a escassez nacional em produtos hort colas biol gicos para os quais existe um mercado potencial em crescimento A produ o biol gica de produtos hort colas em reas apropriadas potencialmente a produ o mais rent vel no mbito das produ es vegetais com inputs f sicos relativamente baixos embora com elevados custos de m o de obra e de gest o Consumo O consumo de produtos biol gicos tem aumentado em todo o mundo Em 2006 o mercado de produtos biol gicos representava aproximadamente 30000 milh es de euros 2 do mercado mundial de produtos alimentares e espera se que atinja os 53000 milh es de euros em 2012 Sahota 2007 Os pa ses que lideram o mercado mundial dos produtos agr colas biol gicos s o os EUA a Alemanha Reino Unido Fran a e It lia Este potencial de mercado e de valoriza o por parte dos consumidores de produtos agr colas provenientes do MPB baseia se
88. 210 220 200 160 100 80 70 Beringela 25 100 125 100 75 50 40 40 140 120 100 80 60 30 45 160 180 150 120 100 60 60 220 180 140 120 100 50 Cebola e alho franc s 25 90 120 90 75 50 35 120 90 75 50 35 40 140 180 150 120 90 60 140 180 150 120 90 Cenoura e nabo 30 90 140 120 100 80 60 30 175 140 110 85 60 40 50 150 180 160 140 120 100 50 220 200 160 120 100 50 Couves de cabe a couve repolho lombardo roxa e savoy 30 100 80 180 200 160 120 90 60 200 160 120 90 60 Couves de folhas couve galega portuguesa e couve nabo 20 80 40 120 200 160 120 90 60 200 160 120 90 60 Couves de infloresc ncia couve flor couve br colo e couve de bruxelas 10 100 40 250 200 160 120 90 60 200 160 120 90 60 Ervilha 7 O 120 100 80 60 40 100 80 60 40 40 10 40 150 140 120 100 80 60 140 120 100 80 80 Feij o verde 5 50 110 90 65 35 110 90 65 35 20 80 140 120 90 45 150 130 100 50 Feij o seco tremo o tremocilha gr o de bico fava 1 5 0 80 60 40 25 80 60 40 25 4 5 40 140 100 70 40 140 100 70 40 Mel o 20 70 120 80 60 40 140 100 80 60 40 40 150 210 180 130 100 80 220 200 160 140 100 Morangueiro 25 80 110 90 70 40 140 100 80 60 40 35 120 150 120 90 70 50 220 160 140 120 80 Pimento 20 100 125 100 75 60 40 150 125 100 75 40 40 150 180 150 125 100 65 200 180 150 120 75 Tomate 50 135 170 130 100 90 55 180 150 120 90 60 80 200 220 180 150 120 90 80 260 220 180 130 100 80 Fonte MADRP 2000 81 3
89. 3 6 Fertiliza o com macronutrientes principais Fertiliza o azotada No MPB as fontes mais comuns de N s o o estrume e o chorume da pecu ria frescos ou compostados a sidera o com estrumes verdes particularmente de leguminosas e os res duos das culturas Entre os fertilizantes ricos em azoto permitidos na produ o biol gica quadro 3 18 incluem se as farinhas de peixe sangue e outros produtos animais transformados subprodutos alimentares algas e produtos base de algas casulos de bichos da seda cascas de avel peixe seco e mo do penas e restos de caf Fertiliza o com f sforo e pot ssio No MPB aceite a utiliza o de alguns fertilizantes minerais como fosfatos e sais pot ssicos naturais calc rio carbonato de c lcio e carbonato de c lcio e magn sio e gesso sulfato de c lcio ou rochas e minerais ricos em determinados nutrientes como p de pedra argilas e vermiculite A disponibilidade de f sforo P poder ser aumentada com a incorpora o de mat ria org nica ao solo ossos mo dos farinhas de peixe e de aves l ou com rochas ricas em fosfatos naturais A disponibilidade deste nutriente em solos cidos pode ser aumentada atrav s da pr tica da calagem com carbonato de c lcio ou carbonato de c lcio e magn sio A absor o de P aumenta tamb m com o aumento da popula o de micorrizas no solo cap tulo 4 Ente as fontes de pot ssio K incluem se para al m dos estrumes e farin
90. 371 376 Sahota A 2007 Overview of the global market for organic food and drink In Willer H amp Yussefi M eds The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends 2007 International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM and Research Institute of Organic Agriculture FiBL 9 ed lt http www orgprints org 10506 gt 52 55 Willer H Yussefi M amp Sthamer D 2007 The global survey on organic farming 2007 Main results In Willer H amp Yussefi M eds The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends 2007 International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM and Research Institute of Organic Agriculture FiBL 9 ed lt http www orgprints org 10506 gt 23 44 18 2 MATERIAL VEGETAL E VIVEIROS M rio Reis Faculdade de Engenharia e dos Recursos Naturais Universidade do Algarve 2 1 Material vegetal 2 1 1 Import ncia do material vegetal A escolha do material vegetal uma condi o fundamental para o sucesso das culturas por raz es de natureza t cnica e econ mica Cada esp cie variedade ou cultivar apresenta exig ncias ambientais pr prias que permitem o seu cultivo com sucesso em condi es determinadas de solo e clima mas que noutras condi es edafo clim ticas podem conduzir a resultados pouco satisfat rios At ao in cio do s c XX o melhoramento das plantas cultivadas fazia se sobretudo numa escala local em muit
91. 988 A efici ncia do uso da energia mais elevada quando se aquece o substrato relativamente ao aquecimento apenas do ar podendo uma baixa temperatura do ar ser compensada com o aumento da temperatura do substrato A baixa temperatura do substrato reduz a absorg o dos nutrientes e por isso o seu aquecimento tanto de dia como de noite melhora o peso fresco e seco de v rias hort colas 43 A temperatura do ar relativamente elevada conduz a maior peso fresco e seco mesmo quando n o se aquece o substrato mas em esp cies como o aipo temperatura elevada do ar 21 32 C versus 14 24 C reduz o crescimento Espinosa e Pill 1987 No entanto normalmente com temperatura do ar mais baixa o viveiro levar mais tempo Nos viveiros em estufa a ventila o a forma mais econ mica de reduzir a temperatura e a humidade relativa do ar Ao ventilar aumenta se a perda de gua pela planta e pelo substrato o que pode ser usado como t cnica de regular a absor o h drica da planta Por motivos econ micos d se prefer ncia ventila o natural por ac o das diferen a de press o do ar devida diferen a de temperatura do ar e ao efeito do vento Para melhorar a ventila o natural deve se por isso optimizar a localiza o das estufas dos viveiros em rela o aos ventos dominantes e instalar janelas laterais e no tecto com dimens es adequadas Desta forma assegura se um elevado caudal e pode se conseguir manter a temp
92. A Sanchez E amp Stansly P A 2007 Life history of Eretmocerus mundus a parasitoid of Bemisia tabaci on tomato and sweet pepper BioControl 52 25 39 Verdejo Lucas S 2005 El control biol gico de nem todos fitopar sitos In Jacas et al Eds 2005 El control biologic de plagas y enfermedades Universitat Jaume I y Universidad Publica de Navarra 153 166 Vl rio E Cec lio A Ilharco F A 1999 Din mica das popula es de af deos Homoptera Aphidoidea e seus parasit ides Hymenoptera Aphidiidae em cultura protegida de pimento Suplemento n 6 ao Boletim da SPEN 79 84 Yela Garc a J L 1998 Orden Lepidoptera In De Lifian C Entomolog a agroforestal insectos y caros que dafiam montes cultivos y jardines 703 880 163 164 6 POS COLHEITA E COMERCIALIZACAO Domingos P F Almeida amp Maria Helena Gomes Faculdade de Ci ncias Universidade do Porto Centro de Biotecnologia e Qu mica Fina Escola Superior de Biotecnologia Universidade Cat lica Portuguesa 6 1 Formas de comercializa o e import ncia da P s colheita O desenvolvimento da moderna Agricultura Biol gica foi largamente motivado por preocupa es relacionadas com o sistema de produ o agr cola de forma a torn lo mais respeitador do ecossistema agr rio Naturalmente tanto a experimenta o como a regulamenta o relacionadas com a produ o hort cola no Modo de Produ o Biol gico t m estado essencialmente voc
93. A requirements and recommendations for vegetables In Postharvest Technology Research and Information Center Optimal controlled atmospheres for horticultural perishables Postharvest Horticulture Series no 22A University of California Davies pp 71 94 Suslow T 2000 Postharvest handling for organic crops Division of Agriculture and Natural Resources Publication 7254 University of California Davies Thompson J F Mitchell F G Rumsey T R Kasmire R F amp Crisosto C H 2002 Commercial cooling of fruits vegetables and flowers Revised edition University of California Agriculture and Natural Resources Publication 21567 Oakland 191 192 GLOSSARIO Aduba o verde incorpora o no solo de uma cultura antes da sua matura o para aumentar a fertilidade do solo Adubo fertilizante comercial cuja composi o regulada por legisla o apropriada Af deo piolho Agricultura sustent vel sistema de produ o agr cola que ecologicamente aceit vel economicamente vi vel a socialmente justo e que permite manter a produtividade indefinidamente gua dispon vel no solo gua que pode ser extra da pelas plantas Alelopatia fen meno pelo qual uma planta pode destruir ou inibir o crescimento de outra atrav s de subst ncias t xicas que emite pelas ra zes ou que s o libertadas durante o processo de decomposi o dessa planta Amonifica o decomposi o bioqu mica de mol culas org
94. Aboborinha Cenoura Espinafre Aipo de talo Chic ria witloof Feij o verde Alcachofra Cogumelos de cultura Melancia Alface chic ria frisada escarola Couve de Bruxelas Mel es Alho Couves de repolho Morango Alho franc s Couve flor Pepino Beringela Ervilha com vagem Pimento Cebola Espargo Tomate 6 4 2 Cuidados na colheita Determinada a data de colheita de acordo com os ndices de matura o necess rio que a opera o se efectue de forma a n o comprometer desnecessariamente a qualidade tendo em conta a garantia da integridade dos produtos obtidos no Modo de Produ o Biol gico As recomenda es gen ricas apresentadas no quadro 6 4 devem ser tidas em conta 171 Quadro 6 4 Recomenda es para n o comprometer a qualidade das hortali as durante a colheita e Colher sempre no estado de matura o ideal ndices de matura o para assegurar a m xima qualidade e Sempre que poss vel colher nas horas mais frescas do dia para evitar os efeitos adversos da temperatura elevada e Ter especial cuidado com os danos mec nicos feridas pisaduras compress es abras es provocados pelo operador pelos equipamentos e pelos contentores de colheita e Proteger os produtos colhidos da incid ncia de raios solares para reduzir o aquecimento e a perda de gua pode recorrer se a sombras existentes ou cobrir os contentores com material reflector e Arrefecer os produtos o mais rapidamente poss vel e N o misturar
95. Auxiliar das culturas organismo antagonista com actividade predadora parasit ide parasita ou patog nica de organismos inimigos das culturas Biodiversidade medida da variedade de esp cies que existem numa comunidade Biofumiga o incorpora o de mat ria org nica no solo compostos pouco maturados ou res duos de culturas com o objectivo de que a sua decomposi o liberte subst ncias vol teis respons veis por um efeito de desinfec o Calagem aplica o de correctivos alcalinizantes aos solos cidos para elevar o valor de pH ou diminuir o alum nio de troca Capacidade de campo teor de humidade que o solo ret m ap s satura o e drenagem da gua livre Chorume conjunto de dejectos animais e urina com a gua de lavagem utilizada na sua remo o Ciclo biol gico sucess o completa de modifica es sofridas por um organismo durante a sua vida Clorose colora o verde clara amarela ou esbranqui ada das folhas devido aus ncia de clorofila Composto ou compostado res duos org nicos que sofreram uma decomposi o biol gica aer bia compostagem 193 Compostagem processo biol gico atrav s do qual a mat ria org nica dos res duos org nicos transformada pela ac o de microrganismos em material est vel e utiliz vel na prepara o de h mus Convers o a transi o da agricultura n o biol gica para a agricultura biol gica num determinado per odo de tempo durante
96. Manual de Horticultura no Modo de Produ o Biol gico Editor Isabel de Maria Mour o Projecto PO AGRO DE amp D 747 2007 Ficha t cnica Titulo Manual de Horticultura no Modo de Produ o Biol gico Edi o e Distribui o Escola Superior Agr ria de Ponte de Lima IPVC Ref ios 4990 706 Ponte de Lima Editor Isabel de Maria Mour o Impress o Gr ficas Andurifia Tiragem 750 exemplares ISBN 978 972 97872 2 5 Dep sito legal 266827 07 Ano 2007 Manual de Horticultura no Modo de Produ o Biol gico Editor Isabel de Maria Mour o Financiamento Programa PO AGRO DE amp D Agro UNIAO EUROPEIA FUNDOS ESTRUTURAIS Projecto n 747 Fertiliza o de culturas em agricultura biol gica e avalia o do processo p s colheita dos produtos Entidades participantes pr Escola Superior Agr ria Direc o Regional de Cooperativa Agr cola das Faculdade de Eng e dos Faculdade de Ci ncias Universidade de de Ponte de Lima Agricultura e Pescas Serras da Boalhosa Arga Recursos Naturais Univ do Porto Tr s os Montes e IPVC do Norte Castro L Peneda e Soajo Univ do Algarve Alto Douro no ee DRAP Norte Minist rio da Agricultura Desenvolvimento Rural e Pescas Indice Pref cio 1 O modo de produ o biol gico Isabel Mour o Escola Superior Agr ria de Ponte de Lima Instituto Polit cnico de Viana do Castelo 1 1 A agricultura biol gica e a seguran a alimentar 1 2 Produ o e
97. PB819 pdf Acedido em 12 07 07 Sanford G B 1926 Some factors affecing the pathogenicity of Actinomyces scabies Phytopathology 16 525 547 Cit por Garrett 1970 Tremblay N Yelle S amp Gosselin A 1988 Effects of CO enrichment nitrogen and phosphorus fertlization during the nursery period on mineral composition of celery Journal of Plant Nutrition 11 1 37 49 Tremblay N amp Senecal M 1988 Nitrogen and potassium in nutrient solution influence seedling growth of four vegetable species HortScience 23 6 1018 1020 Tremblay N amp M Senecal 1990 The effects of irrigation method and the urea content of the nutrient solution on the characteristics of young broccoli celery and lettuce seedlings Agronomie 10 1 15 21 Tremblay N amp A Gosselin 1989a Growth and nutrient status of celery in response to nitrogen fertilization and NO3 NH ratio HortScience 24 2 284 288 Tremblay N amp Gosselin A 1989b Growth nutrient status and yield of celery seedlings in response to fertilization HortScience 24 2 288 291 Tesi R amp Tosi D 1989 The effect of certain cultural factors on the production of tomato seedlings in nursery Colture Protette 18 5 73 78 Weston L A amp Zandstra B H 1989 Transplant age and N and P nutrition effects on growth and yield of tomatoes HortScience 24 1 88 90 52 3 FERTILIDADE DO SOLO COMPOSTAGEM E FERTILIZA O L Miguel Brito Escola Superior Agr ria de Ponte
98. Se houver liberta o excessiva de Mn deve se elevar o pH at valores na zona o neutra e ou fornecer maior quantidade de ferro Quadro 2 12 Problemas associados a pH excessivo Problema pH baixo pH elevado Toxicidade Fe Mn Zn Cu Defici ncia Ca Mg Fe Mn Zn Cu B Sensibilidade NH Lexivia o PO Fonte Bailey et al 2007b 41 Potassio A A A F sforo A Mangan s a 5 Boro Zinco e en 777 7 O O NES Figura 2 9 Influ ncia do pH na disponibilidade dos nutrientes num substrato resultante da mistura de turfa composto de casca de pinheiro vermiculite e areia A zona tracejada a verde indica o intervalo de pH mais indicado para a maioria das culturas Fonte adaptado de Bailey et al 2007b 2 2 4 4 Controlo das condi es clim ticas no viveiro Durante o viveiro podem se identificar 4 est dios de crescimento quadro 2 13 com exig ncias particulares das plantas quadro 2 14 Quadro 2 13 Est dios de desenvolvimento das plantas no viveiro e Est dio 1 Emerg ncia da rad cula e Est dio 2 Expans o dos cotil dones e Est dio 3 Expans o de 3 a 4 folhas e Est dio 4 Expans o de mais de 4 folhas Fonte Ohio State Univ 1987 in Hartmann et al 1990 Quadro 2 14 Condi es ambientais relevantes durante os est dios de desenvolvimento das plantas no viveiro Est dio Humidade do substrato Temperatura Ilumina
99. a 6 8 3 Sanitizac o e desinfec o de superf cies Estrat gias para a protec o contra doen as p s colheita Outras tecnologias p s colheita 6 10 1 Tratamentos anti abrolhantes 6 10 2 Irradia o 6 10 3 Revestimentos comest veis A garantia da integridade dos produtos biol gicos 6 11 1 Opera o de arrefecimento 6 11 2 Armazenamento 6 11 3 Gest o da embalagem 6 11 4 Transporte e distribui o 6 11 5 Manuseamento no retalhista Bibliografia Gloss rio Bibliografia recomendada iv 181 182 182 184 185 185 186 188 188 188 189 189 190 190 190 191 193 197 Prefacio A produ o e a comercializa o de produtos hort colas no Modo de Produ o Biol gico exigem conhecimentos t cnicos especializados e acesso a informa o que nem sempre est dispon vel de forma sistematizada Este Manual de Horticultura no Modo de Produ o Biol gico procura tornar acess vel a agricultores e a t cnicos informa o em particular nas reas da produ o de plantas em viveiro da fertilidade do solo compostagem e fertiliza o das tecnologias de produ o da protec o fitossanit ria e da tecnologia p s colheita de produtos hort colas O presente Manual foi realizado no mbito do Projecto n 747 Fertiliza o de culturas em agricultura biol gica e avalia o do processo p s colheita dos produtos financiado pela medida 8 1 do programa AGRO Este projecto contou com a participa
100. a carnea Alimenta se de imaturos e adultos de mosca branca Atacam ninfas do 2 e 3 instar As ninfas de mosca branca parasitadas por Eretmocerus adquirem um Eretmocerus eremicus E minds tom amarelado e um aspecto inchado aquando da i emerg ncia E mundus mostra prefer ncia por B Parasit ides tabaci E nigricephalla ataca ninfas do 2 instar Pr ximo Encarsia formosa da emerg ncia a ninfa de mosca branca parasitada E nigricephalla torna se amarelada com um ponto negro no extremo da pupa A Alternar de subst ncia de forma a evitar Beauveria bassiana eae A Azadiractina resist ncias Insecticidas BS oe 4 Devido elevada fotodegradabilidade das piretrinas sais de pot ssio piretrinas os tratamentos com base nesta subst ncia activa devem ser realizados no final do dia Monitoriza o da praga Armadilhas cromatr picas De cor amarela raz o de 1 50 200 m Verificar semanalmente a captura de adultos Substitui o das armadilhas em intervalos de tr s semanas Pr ticas culturais Gest o equilibrada do azoto Fonte adaptado de Cabello et al 1996 Gillespie amp McGregor 2000 Cardona 2005 Urbaneja et al 2007 5 2 3 Af deos Os af deos s o pequenos insectos com 1 a 4 mm pertencentes superfam lia Aphidoidea Conhecem se cerca de 4000 esp cies de af deos das quais 250 s o consideradas de import ncia econ mica na agricultura S o insectos picadores sugadores que
101. a do solo Em acr scimo os compostos org nicos comerciais utilizados como correctivos do solo n o devem conter res duos agu ados perigosos para o homem ou para os animais sementes vi veis de infestantes organismos patog nicos como v rus Salmonella E Coli Ascaries ou T nia ou outros organismos em quantidade que possam causar efeitos nefastos sa de humana por ingest o inala o ou contacto com a pele O quadro 3 4 permite comparar alguns par metros de qualidade exigidos para a classifica o dos compostos em corrente ecol gico e biol gico Quadro 3 4 Valores m ximos admiss veis para os teores totais de metais pesados e materiais inertes antropog nicos incluem vidro metais pl sticos etc cujas part culas apresentem uma granulometria superior a 2 mm no composto valores reportados mat ria seca bem como os relativos concentra o em microrganismos patog nicos valores reportados ao produto tal como comercializado Composto Corrente Ecol gico Biol gico O At 2009 Ap s 2009 C dmio mg kg 5 1 5 1 0 7 Chumbo mg kg 400 150 100 25 Cobre mg kg 500 200 100 45 Cr mio mg kg 400 150 100 70 Mercurio mg kg 5 1 5 1 0 4 Niquel mg kg 200 100 50 25 Materiais inertes antropog nicos 2 1 0 5 Salmonella spp Ausente em g 25 25 50 Escherichia coli NMP g 1000 1000 1000 1 Proposta de regulamenta o sobre qualidade do composto para utiliza o na agricultura
102. a o Modo de Produ o Biol gico t m de ser combinados para proporcionar benef cios Os princ pios e a metodologia da Protec o Integrada devem estar sempre presentes tendo em conta as restri es utiliza o de subst ncias qu micas de s ntese no Modo de Produ o Biol gico As t cnicas acima referidas devem ser integradas tendo em conta quadro 6 12 e Preven o da infec o Formas de reduzir a quantidade de in culo e de dificultar a infec o do rg o vegetal e Erradica o de infec es incipientes As estrat gias curativas t m geralmente um sucesso reduzido no contexto das doen as p s colheita mas podem ser teis desde que se n o descure a sanidade geral e as condi es que favorecem a resist ncia do hospedeiro e Retarda o do desenvolvimento do patog nio no hospedeiro Inclui as estrat gias que tiram partido da resist ncia natural dos tecidos vegetais infec o Quadro 6 12 Exemplo da integra o de diferentes estrat gias para combater as doen as p s colheita de frutas e hortali as no Modo de Produ o Biol gico A Preven o da infec o A 1 Redu o dos danos mec nicos durante a colheita e subsequente manuseamento p s colheita A 2 Redu o da quantidade de in culo na superf cie do hospedeiro atrav s da lavagem com gua sanitizada acompanhada de escovagem se necess rio A 3 Redu o da quantidade de in culo no ambiente atrav s da lavagem e desinfec o d
103. a s o elevados o recurso largada dos parasit ides Dacnusa sibirica e Diglyphus isaea constitui a alternativa mais vi vel quadro 5 12 As mineiras desenvolvem se em v rios hospedeiros evidenciando desta forma uma elevada polifagia Principais culturas atacadas alface cenoura feij o pepino mel o tomate e pimento Quadro 5 12 Protec o das culturas contra moscas mineiras no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota Avaliar frequentemente o parasitismo provocado por popula es selvagens de prarasit ides A protec o biol gica contra as moscas mineiras atrav s de largadas de Parasit ides Dacnusa sibirica seas parasit ides Diglyphus isaea parasitos deve Cone vee misfara d D sibrica e D isaea Esta ltima esp cie bastante efectiva a elevadas densidades de mineiras bem como durante o per odo de Ver o Azadiractina Insecticidas piretrinas sais de pot ssio Captura em massa Armadilhas cromatr picas De cor amarela Promover rota es com culturas n o Pr ticas culturais Rota o das culturas 5 hospedeiras da praga Fonte adaptado de Gon alves amp Anunciada 1999 Nervo et al 2004 Gon alves 2006 5 2 7 N ctuas Os noctu deos Lepidoptera Noctuidae constituem pragas de import ncia econ mica em diversas culturas entre as quais se destacam Helicoverpa armigera Chrysodeixis chalcites e Autographa gamma em culturas como o tomate e o pepino Esta
104. ac uticos aplic vel no Estado membro em que o produto utilizado quando pertinente Quadro 5 1 Microrganismos utilizados na protec o contra pragas Descri o requisitos de composi o e condi es Designa o ENE snas de utilizac o Microrganismos bact rias a A rus Apenas produtos que n o tenham sido geneticamente modificados na acep o da fungos ey ee Directiva 90 220 CEE do Conselho por exemplo Bacillus thuringiensis v rus da granulose etc 1 Jornal Oficial n L117 de 08 05 1990 p 15 Fonte Reg CEE 2092 91 125 Quadro 5 2 Substancias de origem vegetal ou animal Designa o Descri o requisitos de composi o e condi es de utiliza o Azadiractina extra da da planta do Neem Azadirachta indica Insecticida Necessidade reconhecida pelo organismo oficial de controlo ou pela entidade certificadora Cera de abelha Protec o de feridas resultantes de podas e enxertias Gelatina Insecticida prote nas hidrolisadas Atractivo Apenas em aplica es autorizadas em combina o com outros produtos adequados da presente parte B do Anexo II Lecitina Fungicida Extracto solu o aquosa de Nicotiana tabacum Insecticida Apenas contra af deos em rvores de fruto subtropicais ex citrinos e culturas tropicais ex bananeiras a utilizar apenas no in cio do ciclo vegetativo Necessida
105. acionadas para os aspectos fitot cnicos da produ o com nfase na fertiliza o e na protec o das culturas As opera es e tecnologias p s colheita t m recebido comparativamente muito menos aten o Enquanto o mercado das frutas e hortali as produzidas no Modo de Produ o Biol gico foi pequeno de car cter local e dirigido a um grupo de consumidores informados e convictos da superioridade qualitativa destes produtos o papel da P s colheita foi reduzido No entanto medida que o mercado se expande inevit vel que grande parte dos produtos biol gicos passem por cadeias de abastecimento longas e complexas Neste novo contexto as quest es de P s colheita n o podem ser negligenciadas No quadro 6 1 encontram se resumidas as caracter sticas das principais formas de comercializa o tipificadas com indica o da import ncia relativa das opera es e tecnologias p s colheita para assegurar a qualidade dos produtos perec veis O retalho especializado e a venda directa s o actualmente os principais modos de comercializa o de alimentos biol gicos na Europa Aleixo et al 2003 mas prov vel que as grandes superf cies comerciais venham a assumir neste segmento uma import ncia semelhante aquela que t m nos restantes segmentos da distribui o alimentar Actualmente uma 165 elevada percentagem das frutas e hortali as biol gicas venda no retalho especializado em Portugal importado devido esca
106. acter sticas f sicas facilidade de manuseamento baixa humidade temperatura id ntica do ambiente odor a terra e cor escura entre outras 11 caracter sticas qu micas elevada percentagem de mat ria org nica baixa raz o C N pH neutro ou ligeiramente alcalino elevada capacidade de troca cati nica baixa condutividade el ctrica maior concentra o de azoto n trico do que amoniacal elevada concentra o de nutrientes baixa concentra o de metais pesados e aus ncia de poluentes org nicos 111 caracter sticas biol gicas efeitos positivos na germina o 68 das sementes no crescimento e composi o vegetal e na capacidade de melhorar a fertilidade biol gica do solo Imobiliza o do azoto A disponibilidade de azoto e de outros nutrientes est intimamente relacionada com a matura o dos materiais org nicos Se os compostos est o imaturos com rela es C N superiores a 30 ter o falta de azoto para maximizar as suas taxas de decomposi o quando aplicados ao solo Neste caso o azoto mineral do solo pode tornar se indispon vel para as plantas por ser intensamente utilizado para o crescimento da microflora do solo imobilizado pelos decompositores Com o prosseguimento da decomposi o da MO dos compostos introduzidos no solo muito do carbono mineralizado liberta se na forma de CO Por este facto a raz o C N da mat ria org nica incluindo microrganismos diminui porque pouco azoto
107. actina west cae doi OE Devido a elevada fotodegradabilidade a Insecticidas Piretrinas A P s aplicag o de piretrinas deve ser feita em Rotenona condi es de fraca intensidade luminosa Mobiliza es do solo Reduzem a popula o de D radicum Interrompem o ciclo de vida da mosca R Opada diminuindo lhe a popula o Pr ticas culturais Planta o ou sementeira Reduz a postura na cultura principal em bandas Fonte adaptado de Bovay 1979 Miranda 2001 Bennett et al 2004 Pinna et al 2004 146 Apesar da complexidade do ciclo de vida da mosca da couve nao se pode descurar o papel que alguns fungos entomopatog nicos do solo podem desempenhar na limita o natural desta praga Entre os auxiliares existem predadores naturais que se alimentam de ovos larvas e pupas para al m de insectos parasit ides que ocorrem na natureza Actualmente n o h nenhuma op o de protec o biol gica comercialmente dispon vel 147 5 3 Doen as 5 3 1 M ldios Os m ldios s o causados por diversos fungos pertencentes a diferentes os g neros entre os quais se destacam Phytophthora Pseudoperonospora Peronospora e Bremia S o parasitas obrigat rios muito especializados que podem causar perdas totais de produ o num curto espa o de tempo principalmente em situa es de elevada humidade relativa presen a de gua livre no hospedeiro e temperaturas amenas quadro 5 17 condi es estas conside
108. ada podendo tamb m utilizar se outras alfaias como as que se encontram representadas na figura 4 12 que em boas condi es de humidade do solo podem facilmente desenterrar plantas infestantes jovens Figura 4 11 Escarificador de bicos utilizado na sacha mec nica de culturas hort colas em linha Fonte Rui Pinto Marco de Canavezes Figura 4 12 Utens lios para o controlo manual de infestantes de culturas hort colas Fonte Quinta Casal de Matos Marco de Canavezes 112 Monda t rmica A monda t rmica um processo mais dispendioso que o controlo por meios mec nicos e se aplicado mecanicamente apresenta um maior custo ambiental pelo maior consumo de energias n o renov veis A monda t rmica realizada com queimadores de g s que provocam um choque t rmico de 70 80 C pela sua passagem r pida sobre as plantas a uma dist ncia de 20 30 cm Utiliza se g s propano na fase l quida botijas invertidas ou na fase gasosa montadas no tractor em carrinhos de m o ou transportadas pelo operador Smith et al 2000 A monda t rmica actua por evapora o da gua das c lulas que provoca a destrui o da parede celular e a necrose progressiva das plantas e por desintegra o das prote nas A utiliza o desta t cnica deve ser restringida elimina o das infestantes na linha das culturas utilizando se a monda mec nica na entrelinha A realiza o da monda t rmica obriga a manter uma dist ncia entre linhas
109. ae forma a evitar ataques tardios e a reduzir o Piretrinas A E i n mero de adultos hibernantes do ano seguinte Dificultam o normal desenvolvimento do ciclo o Sementeiras tempor s es Pr ticas culturais biol gico da praga Rota es De quatro ou mais anos Fonte adaptado de Stivers 1999 Basedow 2002 Fernandez amp Juncosa 2002 Kueper 2003 Boiteau 2005 5 2 6 Larvas mineiras As esp cies do g nero Liriomyza s o pequenas moscas cujas larvas minam as folhas das plantas por isso s o chamadas larvas mineiras das folhas As larvas alimentam se do mesofilo foliar provocando diminui es na colheita figura 5 6 Figura 5 6 Ataque de larvas mineiras em tomateiro Fonte AVRDC Tomato insect pests Os adultos tamb m causam estragos nas plantas devido s suas perfura es para alimenta o e ou postura feitas pelas f meas sobre a superf cie vegetal Gon alves amp Anunciada 1999 Em Portugal as esp cies com maior impacto nas culturas hort colas s o a Liriomyza trifolii e a L huidobrensis Leite 1992 Gon alves amp Anunciada 1999 Na protec o contra as larvas mineiras deve prestar se especial aten o elimina o de infestantes hospedeiras destas pragas e ao mesmo tempo potenciar hospedeiros dos respectivos auxiliares A limita o natural a partir de popula es 139 selvagens de auxiliares ocorre com frequ ncia No entanto quando os n veis populacionais da prag
110. agricultura biol gica a produtividade das culturas que n o t m capacidade de estabelecer simbiose com microrganismos fixadores de azoto atmosf rico est limitada principalmente pelas taxas de mineraliza o do azoto org nico j que o f sforo e outros macro e micro nutrientes podem ser incorporados na forma de fertilizantes inorg nicos naturais Por outro lado se o ciclo das culturas for curto como o caso da maioria das culturas hort colas a depend ncia da disponibilidade de azoto mineral na fase de r pido crescimento vegetativo muito elevada A concentra o de azoto mineral no solo depende da mineraliza o da mat ria org nica est vel existente no solo e da 8 mineraliza o da mat ria org nica que incorporada na forma de correctivos ou fertilizantes org nicos Mour o et al 2007 A gest o do azoto no solo de modo a sincronizar a sua disponibilidade com as exig ncias de crescimento e desenvolvimento fisiol gico das culturas dif cil de avaliar mas crucial para o sucesso da horticultura biol gica Cap tulo 3 1 5 Sistemas integrados de produ o biol gica vegetal e animal O MPB deve ser praticado em sistemas integrados de produ o vegetal e animal que permitem a reciclagem dos nutrientes minerais necess rios s culturas atrav s do uso correcto dos estrumes produzidos na explora o agr cola Por outro lado a integra o de forragens para alimenta o animal na rota o plurianual d
111. ais no solo Quanto mais jovem enterrado o adubo verde mais f cil a sua decomposi o e menor ser o seu contributo para a manuten o do h mus do solo Nas consocia es de Leguminosas com Gram neas a rela o C N aumenta e a decomposi o da MO ser mais lenta libertando azoto mineral mais tarde embora contribua para uma maior estabilidade da MO do solo e Aumento de nutrientes minerais na camada superficial do solo pois as ra zes de muitas plantas utilizadas como adubo verde extraem nutrientes num maior volume de solo em compara o com as culturas hort colas quadro 4 3 restituindo ap s decomposi o elementos minerais que a maior parte das plantas hort colas n o teria capacidade para extrair e Aumento da disponibilidade de f sforo que se encontrava em formas n o sol veis no solo nomeadamente atrav s da acidifica o que ocorre devido aos exsudados radiculares e decomposi o do adubo verde Sullivan 2004 e Melhoria das propriedades f sicas do solo como a estrutura A ac o f sica das ra zes melhora a porosidade do solo e o efeito de agrega o das part culas aumenta com as subst ncias org nicas formadas durante o processo de humifica o Em consequ ncia a capacidade de reten o da gua do solo aumenta Este processo mais importante em solos de textura arenosa mais sujeitos a eros o e com baixa capacidade de reten o de gua e nutrientes e Redu o da lixivia o
112. algumas possuem a faculdade de formar esporos bastante resistentes s condi es exteriores A temperatura ptima para o desenvolvimento destes microrganismos geralmente muito elevada entre 25 27 C As bact rias hibernam no solo sobre os restolhos de plantas doentes sobre tub rculos e gr os infectados Bovay 1979 153 S o diversas as bact rias fitopatog nicas associadas s principais bact rias associadas s culturas hort colas em Portugal com predomin ncia das pertencentes ao g nero Pseudomonas quadro 5 22 Quadro 5 4 Principais bact rias que atacam diversas culturas hort colas em Portugal Bact ria Cultura hospedeira Pseudomonas cichorii Alface Xanthomonas campestris Alface couves tomates Erwinia carotovora Alface batateira Clavibacter michiganensis Batata tomate Ralstonia solanacearum Batata pimento tomate Pseudomonas corrugata Tomate Pseudomonas syringae Tomate Adaptado de Agrios 1978 Bovay 1979 Blancard et al 1991 Miranda 2001 Figura 5 11 Couve repolho infectada por Xanthomonas campestris Fonte R M Beresford Certas bact rias est o providas de flagelos que lhes permite alguma mobilidade na presen a de gua As col nias compostas por milh es de bact rias s o vis veis a olho nu como uma massa opaca com tons de cinza a amarelo quase sempre de aspecto viscoso O n mero de bact rias fitopatog nicas bastante reduzido comparativamente ao n mero
113. am que no MPB apesar de uma menor incorpora o de azoto f sforo e outros nutrientes ao solo estimada entre 34 a 51 a produtividade em m dia cerca de 20 inferior indicando que os sistemas biol gicos utilizam os recursos de uma forma mais eficaz Tem sido tamb m demonstrado que o MPB utiliza menos energia por unidade de produto comparativamente com a agricultura convencional Mazzoncini et al 2007 podendo atingir uma diminui o de cerca de 33 a 56 FAO 2007 Na Europa a quantidade de energia necess ria para produzir 1 litro de leite no MPB cerca de 25 da energia 13 necess ria na produ o convencional principalmente devido alimenta o dos animais no MPB ser baseada no pastoreio em vez de ra es Aubert 2007 O aumento da biodiversidade nomeadamente de plantas insectos aves e microrganismos tem sido tamb m uma das consequ ncias do MPB No estudo efectuado por Mader et al 2002 os solos biol gicos abrigavam um maior n mero e uma maior diversidade de organismos como os vermes e os insectos sendo estes ltimos aproximadamente duas vezes mais numerosos e mais diversificados incluindo aranhas e cole pteros que se alimentam de diversas pragas Os microrganismos respons veis pela decomposi o da mat ria org nica e as micorrizas fungos que colonizam as ra zes das plantas colaborando na absor o de nutrientes tamb m foram referidos como existindo em maior quantidade nos solos onde se prat
114. amada do solo onde se encontra a maior parte das ra zes das plantas quadro 4 3 um m todo pouco dispendioso e eficaz de programa o da rega para culturas hort colas figura 4 13 Neste sistema o tensi metro mais superficial colocado a 10 15 cm para a maioria das culturas hort colas determina o in cio da rega e regulado para um valor da tens o de gua no solo entre 25 a 40 do valor da reserva til do solo O tensi metro mais profundo determina o final da rega e regulado para um valor pr ximo da capacidade de campo Por exemplo para um solo de textura franco arenoso com uma cultura de couve repolho os valores de regula o dos tensi metros podem ser de 30 114 cbar e 10 cbar respectivamente para os tensi metros colocados profundidade de 15 e 40 cm figura 4 13 Figura 4 13 Tensi metros de v cuo el ctricos ligados ao sistema de rega por micro aspers o Fonte Proj Agro 747 ESA Ponte de Lima Quadro 4 3 Profundidade m xima das ra zes de diversas culturas hort colas e de culturas utilizadas como forragens ou aduba o verde Profundidade m xima das ra zes Culturas m Br colo Couve de Bruxelas Batata 0 4 0 6 Couve repolho 0 5 0 8 Cenoura Pastinaca Nabo Pimento 0 5 1 0 Couve flor 0 4 0 7 Aipo Alho Alface Espinafre Rabanete 0 3 0 5 Cebola 0 3 0 6 Beringela Pepino 0 7 1 2 Tomate 0 7 1 5 Mel o Meloa Melancia 0 8 1 5 Ab boras Batata doce 1 0 1 5 Beterraba Ervi
115. amente processados IV gama 6 10 3 Revestimentos comest veis Os revestimentos comest veis constituem uma barreira semi perme vel ao vapor de gua e a outros gases que se utiliza por vezes em frutos e em ra zes com os objectivos de reduzir a perda de gua reduzir as trocas gasosas O e CO2 modificando a atmosfera interna do produto substituir as ceras naturais removidas nas opera es de limpeza cobrir ferimentos reter compostos vol teis e melhorar a apar ncia dos produtos 188 No Modo de Produ o Biol gico permitia a utiliza o de ceras de abelha e de carna ba As formula es t m de ser isentas de subst ncias sint ticas e os revestimentos t m de ser autorizados pela entidade certificadora Dada a intensidade de investiga o nesta rea e o interesse comercial no desenvolvimento de revestimentos comest veis de esperar que medida que se desenvolve o mercado dos produtos biol gicos novas formula es venham a ser elaboradas com extractos de plantas para por exemplo prevenir infec es 6 11 A garantia da integridade dos produtos biol gicos As opera es p s colheita dos produtos obtidos no Modo de produ o Biol gico t m de ser efectuadas com a preocupa o permanente de evitar contamina es dos produtos e mistura ou troca inadvertida de produtos biol gicos por outros Os operadores da cadeia de abastecimento devem ter um plano de manuseamento para os produtos biol gicos onde seja
116. ar se tamb m farinha de baga o de oleaginosas casca de cacau e rad culas de malte bem como algas e produtos de algas desde que sejam obtidos directamente por processos f sicos por extrac o com gua ou solu es aquosas ou por fermenta o A serradura as aparas de madeira e os compostos de casca de rvore n o podem ter tido tratamento qu mico ap s o abate O fosfato natural mo do 71 n o pode ultrapassar um teor de c dmio de 90 mg kg Vinhaca e extractos de vinha a podem ser utilizados com excep o das vinha as amoniacais De seguida indicam se alguns fertilizantes que podem ser utilizados no modo de produ o biol gico Para maior detalhe recomenda se a consulta do Guia de Factores de Produ o para a Agricultura Biol gica Ferreira 2005 Produtos de origem mineral Fosfato natural macio Sais brutos de pot ssio silvinite silvite e cainite Sulfato de pot ssio eventualmente com sais de magn sio Carbonato de c lcio de origem natural Carbonatos de c lcio e de magn sio de origem natural calc rio dolom tico Cal industrial resultante da produ o de a car Sulfato de magn sio de origem natural Sulfato de c lcio gesso de origem natural Enxofre elementar Micronutrientes boro cobalto ferro mangan s molibd nio e zinco Cloreto se s dio P de rocha basalto granito bentonite etc Argila perlite vermiculite etc Produtos de origem vegetal Turfa para pr
117. arkuku Savela A longevidade T vaporariorum pode variar entre 8 dias a 27 C e 43 dias a 18 C Castresana et al 1982 enquanto para B tabaci estes valores podem variar entre 15 dias a 28 C e 30 dias a 16 C Enkegaard 1990 No MPB a protec o contra estas moscas brancas baseia se na utiliza o de predadores e parasit ides naturais de organismos entomopatog nicos e de insecticidas de origem natural Quadro 5 8 n o descurando a import ncia de que se reveste a cria o de infraestruturas ecol gicas para a valoriza o das esp cies end micas cuja ac o n o deve ser negligenciada Principais culturas atacadas feijoeiro pepino meloa mel o tomate pimento ab bora beringela e batateira 132 Quadro 5 8 Protec o das culturas contra os moscas brancas no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota Predadores caros fitose deos Ambly seius swirskii Neoseiulus cucumeris Estas esp cies possuem h bitos alimentares generalistas s o efectivas a baixas densidades do fit fago e na sua aus ncia tendem a permanecer no hospedeiro alimentando se de p len meladas e exsudados da planta Macrolophus M caliginosus consome imaturos e adultos de caliginosus moscas branca A sua introdu o deve ocorrer cedo Predadores a a Dicyphus hesperus uma vez que este auxiliar estabelece se muito insectos UNO eia Orius insidiosus lentamente na cultura Chrysoperl
118. as ou idealmente para manter a temperatura acima do seu limite inferior da temperatura ptima Os m todos mais vulgares de aquecimento s o por convec o e radia o atrav s de tubos com circula o de gua quente e de mangas de polietileno para distribui o de ar quente Os tubos de gua e as mangas de ar colocam se normalmente sobre ou por baixo das bancadas Pode se tamb m aquecer as plantas com energia radiante emitida por superf cies aquecidas a partir de electricidade ou g s por exemplo tubos localizados por cima das bancadas Este m todo interessante pela sua simplicidade de instala o pelo baixo n vel de perdas de energia que apresenta e pelo facto de a maior parte das folhas poder receber a energia radiante emitida devido ao baixo ndice de rea foliar das plantas no per odo de viveiro 2 2 4 6 Controlo de pragas e doen as O mais importante actuar preventivamente evitando as condi es favor veis ocorr ncia e dissemina o das pragas e doen as Para reduzir as condi es favor veis ocorr ncia de pragas e doen as decisivo o controlo das condi es no viveiro nomeadamente temperatura humidade do ar humidade no substrato e a fertiliza o Para reduzir a dissemina o de pragas e doen as devem ser adoptadas pr ticas culturais conhecidas como a redu o de fontes de in culo entre outras 46 Quando necess rio efectuam se tratamentos fitossanit rios preventivos ou c
119. as culturas permite ainda substituir a aduba o verde pois s o incorporados no solo as ra zes e restos destas culturas Cap tulo 4 Este conceito actualmente posto em causa nas empresas de produ o biol gica praticada em grandes reas e especializadas num conjunto muito restrito de culturas sem produ o animal e que apenas t m substitu do os factores de produ o sint ticos por agentes de controlo biol gicos com grande utiliza o de mecaniza o FAO 2007 1 6 Convers o e certifica o Convers o O equil brio biol gico de tal modo importante que os principais problemas de produ o surgem no in cio do per odo de convers o A decis o pela convers o dever ser acompanhada pela procura de informa o t cnica e pela an lise das potencialidades do mercado sendo importante a experi ncia adquirida de outras unidades de produ o A implementa o do plano de convers o de explora es agr colas convencionais para a produ o biol gica de culturas hort colas das mais exigentes Ferreira 2007 devido complexidade do planeamento gest o e comercializa o de uma grande diversidade de culturas com diferentes necessidades nutritivas fitossanit rias e de mecaniza o uma vida til p s colheita muito curta para a maioria dos produtos e um elevado consumo de m o de obra O plano de produ o deve contemplar a selec o das culturas esp cies e cultivares o planeamento das rota es
120. as e doen as um controlo preventivo de infestantes e uma maior diversidade de produtos hort colas dispon veis para os quais existem oportunidades de mercado que devem ser previamente avaliadas A decis o das esp cies e cultivares a incluir nas rota es tem de considerar as oportunidades de comercializa o e o ciclo cultural de cada cultura figura 4 1 e outros aspectos como os ciclos das principais pragas e doen as a que s o suscept veis Por exemplo a data de planta o da batateira muito importante devendo estar bem adaptada a cada regi o pois uma planta o no in cio da Primavera pode sujeitar a 88 cultura a maiores riscos de infec es de m ldio enquanto uma instala o tardia pode permitir a ocorr ncia de duas gera es de escaravelho da batateira muito prejudiciais cultura Por outro lado existem culturas na rota o que restituem nutrientes ao solo e outras que utilizam esses nutrientes sendo importante que no final da rota o exista um balan o positivo para a fertilidade do solo Batata 1 Julh 1 Maio 1 Junho 15 Junho dul o pa 1 Agosto 1 Setembro Planta o 50 In cio da 50 In cio da matura o Colheita emerg ncia tuberiza o flora o dos tub rculos Cebola F 1 Junho 15 Julho 15 Agosto eee m Plantas com 7 folhas Area foliar maxima H Folhas prostradas Ed E s 12 folha murcha In cio da forma o do bolbo In cio da matura o do bolbo
121. biol gicos Adoptam frequentemente uma distribui o centralizada Neste cap tulo faz se uma introdu o breve P s colheita Hortofrut cola tendo em conta as restri es e as exig ncias do Modo de Produ o Biol gico 6 2 Princ pios da P s colheita Hortofrut cola A P s colheita Hortofrut cola ou Ci ncia e Tecnologia P s colheita aplicada s frutas e hortali as a rea do saber que tem por miss o fundamental 1 estudar as formas de reduzir perdas p s colheita e 2 manter a qualidade e seguran a das frutas e hortali as durante manuseamento p s colheita Os princ pios e os m todos da P s colheita Hortofrut cola est o cabalmente apresentados no manual editado por Kader 2002 O livro de Almeida 2005 resume em portugu s o essencial sobre P s colheita Hortofrut cola Recomenda es sobre as 166 condi es ptimas de armazenamento sobre os acidentes fisiol gicos e problemas patol gicos encontram se em Gross et al 2004 ou nas fichas disponibilizadas online pelo Postharvest Technology Research and Information Center da Universidade da Calif rnia Davies http postharvest ucdavies edu Os ndices de matura o e cuidados na colheita e no manuseamento p s colheita dos produtos hort colas podem ser encontrados em Almeida 2006 De forma a condensar os aspectos essenciais para a gest o da qualidade de frutas e hortali as entre a colheita e o consumo foi recentemente proposto um conj
122. bos de substrato constitu do sobretudo por turfa obtidos por prensagem em moldes os mottes figura 2 2 Este m todo exige misturas especiais para obter uma elevada coes o do substrato e requer um maior cuidado no manuseamento tanto no viveiro como na planta o devido possibilidade de rotura do cubo de substrato As misturas para mottes s o constitu das por 70 a 90 de turfa negra para garantir a coes o do material e podem incluir a maioria ou a totalidade dos nutrientes necess rios durante o viveiro Com este sistema as plantas j n o s o transplantadas de raiz nua e em alguns casos obt m se excelentes resultados como a maior facilidade de instala o das ra zes no solo e menores perdas de plantas planta o Figura 2 2 a Mottes semeados e b pequeno equipamento manual para o seu fabrico O desenvolvimento de contentores em material pl stico em forma de tabuleiros alveolados que se enchem com substrato figura 2 3 veio facilitar a mecaniza o das opera es no viveiro nomeadamente a sementeira o acondicionamento e o transporte das plantas Desenvolveram se outros sistemas por exemplo vasos em papel ou contentores desmont veis mas a produ o em placas com alv olos foi a que mais se popularizou 26 Para encher as placas alveoladas usam se substratos com propriedades fisicas adequadas a estes pequenos volumes que chegam a ser de poucos mL por planta b Figura 0 1 Vive
123. ca de 77 do consumo total de gua A disponibilidade de gua no solo principalmente nas fases cr ticas do ciclo cultural determina a produtividade e a qualidade das culturas Diversas pr ticas utilizadas no MPB nomeadamente as que promovem o aumento e a estabilidade da MO no solo e a melhoria da sua estrutura aumentam a reten o da gua No entanto tal como na agricultura convencional essencial uma boa gest o da gua de rega que conduza a um correcto fornecimento de gua s plantas e minimize as perdas por evapora o por infiltra o profunda e por escoamento superficial Neste sentido necess rio um conhecimento das necessidades h dricas das culturas quadro 4 3 e o planeamento da rega A condu o da rega tem de considerar o momento de regar e o volume de aplica o que determinado 1 em fun o da monitoriza o da temperatura e da humidade do solo que permitem efectuar um balan o h drico do solo em tempo real Teixeira 1991 e 1992 ou ii atrav s da medi o da humidade do solo recorrendo a tensi metros Oliveira amp Boteta 2003 A leitura dos tensi metros permite determinar o volume a aplicar com base na reserva facilmente utiliz vel de gua no solo A interpreta o das leituras de tensi metros de v cuo encontra se referida no quadro 4 4 A condu o da rega atrav s dos valores de dois tensi metros de v cuo el ctricos ligados ao sistema de rega e colocados no in cio e no final da c
124. causam preju zos directos e indirectos nas plantas atacadas Os af deos est o dotados de uma armadura bucal picadora sugadora atrav s da qual sugam a seiva das plantas debilitando as e consequentemente interferem no seu rendimento figura 5 3 Como consequ ncia de fortes ataques dos af deos formam se meladas superf cie das folhas que constituem uma importante fonte de desenvolvimento de fungos como a 133 fumagina reduzindo consideravelmente a rea fotossintecticamente activa O facto de possu rem uma armadura bucal picadora sugadora torna os vectores de viroses na maioria das vezes prejudiciais s plantas Ilharco 1992 Figura 5 3 Af deos alimentando se da seiva na nervura principal da folha Fonte Raul Rodrigues As f meas viv paras que eclodem na Primavera dos ovos de Inverno d o origem assexuadamente a milhares de f meas viv paras Podem originar at 16 gera es de f meas antes de uma ltima gera o que cont m machos alados que fecundam uma gera o de f meas ov paras para as posturas de Inverno Somente o frio interrompe a multiplica o clonal cont nua de f meas viv paras Os ovos s o postos em locais abrigados muitas vezes na parte inferior de folhas enroladas para os proteger durante o Inverno Entre as diversas esp cies de af deos consideradas de import ncia econ mica em horticultura Myzus persicae Aphis gossipi Macrosiphum euphorbiae e Aphis fabae s o consideradas por d
125. consumo de produtos biol gicos 1 3 Regras e princ pios da produ o biol gica agr cola vegetal 1 4 O solo como recurso essencial 1 5 Sistemas integrados de produ o biol gica vegetal e animal 1 6 Convers o e certifica o 1 7 Economia social e ambiental 1 8 Impacto do modo de produ o biol gico nas altera es clim ticas Bibliografia 2 Material vegetal e viveiros M rio Reis Faculdade de Engenharia e dos Recursos Naturais Universidade do Algarve 2 1 Material vegetal 2 1 1 Import ncia do material vegetal 2 1 2 Que material vegetal utilizar 2 1 3 Onde obter o material vegetal 2 2 Viveiros 2 2 1 Viveiros para qu 2 2 2 Local tipo e condi es no viveiro 2 2 3 Os substratos de viveiro caracter sticas e prepara o 2 2 4 Tecnologia de produ o no viveiro 2 2 5 Avalia o da qualidade das plantas 2 2 6 Condi es para o sucesso de um viveiro 2 2 7 Resolu o de problemas de crescimento no viveiro Bibliografia 19 20 21 22 24 21 36 49 49 50 51 3 Fertilidade do solo compostagem e fertiliza o Miguel Brito Escola Superior Agr ria de Ponte de Lima Instituto Polit cnico de Viana do Castelo 3 1 Gest o da fertilidade do solo 53 3 2 Compostagem e utiliza o do composto 3 2 1 O processo de compostagem 56 3 2 2 Caracter sticas do composto 65 3 2 3 Utiliza o do composto 67 3 3 Fertilizantes e fertiliza o 3 3 1 Nutrientes minerais 70 3 3 2 Fertilizantes 71 3 3 3 Correc o min
126. contamina o de produtos ou de t cnicas de produ o n o autorizados no MPB O operador no in cio do processo de controlo faz uma descri o completa da unidade de produ o das actividades e das instala es e tamb m de todas as medidas a tomar para garantir o cumprimento do regulamento do MPB acima descrito Declara o seu compromisso em realizar estas medidas e em caso de infrac es ou de irregularidades compromete se a aceitar a aplica es das medidas previstas e a informar os seus compradores de modo garantir que sejam retiradas as indica es referentes ao MPB O organismo de certifica o de produtos deve assegurar este procedimento a todo o lote ou a toda a produ o onde foi detectado o incumprimento ao regulamento do MPB Sempre que ocorrerem altera es descri o ou s medidas gerais ou espec ficas o operador deve notificar o organismo de certifica o de produtos da responsabilidade do operador manter registos de exist ncias e registos financeiros que 12 permitam i identificar os fornecedores 11 a natureza e a quantidade dos produtos agr colas obtidos no MPB e fornecidos unidade de produ o ou os materiais adquiridos e respectiva utiliza o 111 a natureza quantidade e destinat rios dos produtos obtidos no MPB que tenham sa do da unidade de produ o A contabilidade fundamentada com os necess rios documentos comprovativos deve demonstrar um equil brio entre os factores de
127. cter preventivo incluem as t cnicas j descritas no mbito das rota es aduba o verde e utiliza o de compostos maturados que n o contenham sementes vi veis de infestantes A inclus o nas rota es de forragens e de aduba o verde com uma boa ocupa o da superf cie do solo uma forma de controlar as infestantes devido competi o pelos nutrientes e pela luz e por competi o atrav s de processos de alelopatia ver 4 3 Outra forma de evitar a incid ncia de plantas infestantes a elimina o das mesmas antes da forma o das sementes assim como uma limpeza regular das bordaduras das parcelas embora estas tenham de ser frequentemente preservadas para a manuten o da biodiversidade designadamente dos organismos auxiliares A planta o em vez de sementeira das culturas hort colas apresenta vantagens para o crescimento da cultura em detrimento das infestantes Para culturas hort colas com pouca cobertura do solo como a cenoura cebola ou alho a designada falsa sementeira antes da sementeira ou planta o pode ser muito til Esta t cnica consiste em preparar o solo e regar para promover a germina o das plantas infestantes que s o em seguida destru das podendo repetir se a opera o se necess rio O sistema de rega utilizado tamb m pode contribuir para o controlo de infestantes nomeadamente a rega gota a gota pela forma como distribui a gua no solo um sistema muito mais eficiente do q
128. da radia o solar que beneficia as plantas pela diminui o do excesso de radia o directa nas folhas superiores e aumento da radia o nas folhas dos estratos inferiores Castilla 2005 Os sistemas de ventila o nas estufas s o de grande import ncia para o controlo da temperatura e da humidade do ar para o aumento do CO e para a manuten o de um bom arejamento das culturas protegidas Nas condi es mediterr nicas as janelas das estufas poder o garantir uma boa ventila o devendo estar cobertas com redes de malha de pelo menos 0 5 mm No per odo de Ver o quando necess rio podem utilizar se materiais de ensombramento nas estufas atrav s da aplica o na cobertura de produtos adequados ou de redes de ensombramento no interior A produ o em sistemas de hidroponia n o permitida no MPB e a produ o em substratos s dever ser recomendada para a produ o de culturas espec ficas como 1 as plantas ep fitas que n o podem ser produzidas no solo como as orqu deas 11 as culturas que n o s o comercializadas no substrato em que foram produzidas como o caso de material reprodutivo sementes plantas de interior e plantas arom ticas e 99 medicinais produzidas em vasos iii as culturas produzidas no solo mas que necessitam de completar o seu ciclo fora do solo como o caso da produ o de bolbos Gonz lvez 2004 A produ o de plantas hort colas em viveiro normalmente praticada em es
129. dade na sua actua o o respeito pelo ambiente e a menor tend ncia para o desenvolvimento de resist ncias a estes produtos Por sua vez as principais barreiras que se encontram utiliza o de produtos formulados base de microrganismos e de extractos vegetais s o uma efic cia geralmente menor que a dos produtos sint ticos ac o retardada sobre o organismo visado dificuldade de produ o a n vel comercial e necessidade de resolver problemas t cnicos como a sensibilidade a factores ambientais que apresentam a maioria destes produtos Fernandez amp Juncosa 2002 No MPB o combate ao escaravelho da batateira torna se bastante complexo uma vez que n o existem inimigos naturais predadores parasit ides e organismos entomopatog nicos em quantidade suficiente para levarem a cabo a limita o natural deste fit fago Stivers 1999 Kueper 2003 Por outro lado a escassez de produtos de origem natural homologados para tal fim dificulta ainda mais a protec o contra esta importante praga Quadro 5 11 Principais culturas atacadas Batateira beringela tomate e pimento 138 Quadro 5 11 Protec o das culturas contra escaravelho da batateira no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota Predadores naturais Ligus pratensis insectos oo As aplica es devem ser orientadas para as fases Azadiractina Rs a a larvares L1 e L2 logo na primeira gera o de Insecticidas Rotenona a R
130. de NH3 aumentam acentuadamente quando a fertiliza o azotada excede as necessidades das culturas a probabilidade desta ocorr ncia menor no MPB Aubert 2007 As emiss es de metano s o aparentemente semelhantes nos dois modos de produ o biol gico e convencional FAO 2007 Apesar das emiss es CH4 por kg de leite serem menores nos sistemas de produ o intensivos 16 comparativamente com os sistemas extensivos o MPB poder compensar esta desvantagem pela menor liberta o de CH4 resultante da usual compostagem dos estrumes processo aer bio vii comparativamente com os processos de armazenamento dos estrumes na pecu ria convencional muitas vezes em condi es de anaerobiose Aubert 2007 Em conclus o o efeito do menor impacto do MPB nas altera es clim ticas nomeadamente atrav s dos processos e t cnicas assinaladas de i a vii associado ao contributo do MPB para o aumento da fertilidade dos solos aumento da reten o de gua e melhor efici ncia na utiliza o dos recursos justificam a maior sustentabilidade deste modo de produ o que assim apresenta uma melhor garantia de produ o de alimentos a longo prazo 17 Refer ncias Aleixo A L Mantas A Ferreira J Ferreira J C amp Ribeiro J R 2004 Plano nacional para o desenvolvimento da agricultura biol gica 2004 2007 Minist rio da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas Lisboa Aubert C 2007 Can organic
131. de M S Gon alves e M Baptista do MADRP INIA LQARS de Abri de 2001 2 Decis o da Comiss o n 2001 688 CE de 28 de Agosto que estabelece os crit rios ecol gicos para atribui o do r tulo ecol gico comunit rio aos correctivos de solos e aos suportes de cultura 3 Regulamento CEE n 2092 91 do Conselho de 24 de Junho que estabelece os princ pios do modo de produ o biol gico de produtos agr colas Estado de matura o do composto Os m todos desenvolvidos para avaliar a matura o dos compostos org nicos baseiam se em ensaios f sicos qu micos e ou biol gicos Um composto estar maduro quando a sua temperatura se mant m constante durante a movimenta o do material O pH pr ximo do neutro a capacidade de troca cati nica superior a 60 meq por 100 g de 66 composto e quantidades apreci veis de nitratos s o tamb m indicadores de que o composto est aceitavelmente amadurecido A raz o C N tem sido tradicionalmente utilizada como um bom indicador do grau de decomposi o dos materiais org nicos sendo raz es C N inferiores a 20 indicadoras de uma matura o aceit vel No entanto por vezes este valor pode ser superior a 20 em compostos relativamente maduros por exemplo quando parte do carbono org nico se encontra em mol culas resistentes degrada o como o caso da lenhina 3 2 3 Utiliza o do composto Aplica o ao solo agr cola Ap s a aplica o ao solo figura 3 4
132. de fungos que atacam as plantas cultivadas Provavelmente esta diferen a devida ao facto das bact rias n o terem capacidade de perfurar a epiderme do hospedeiro tal como a maioria dos fungos As bact rias penetram no vegetal atrav s de feridas mec nicas ou naturais dos estomas ou ainda atrav s de poros aqu feros situados na bordadura das folhas 154 Os tipos mais comuns de sintomas bacterianos s o Bovay 1979 e Manchas oleosas que aparecem ap s a multiplica o das bact rias nas c lulas do par nquima formam focos semelhantes a machas de leo e Infec es vasculares que resultam da invas o dos feixes pelas bact rias Estas espalham se rapidamente pela planta impedindo a circula o da seiva provocando um enfraquecimento geral da planta o caso das doen as bacterianas do tomate e da couve e da bacteriose anelar da batata e Hiperplasia e hipertrofia caracterizadas pela multiplica o celular desordenada ou aumento no tamanho das c lulas Inclui a fascia o que a prolifera o anormal de ra zes e rebentos geralmente com achatamento e fus o das partes afectadas galhas que ocorrem na regi o do colo em ra zes e parte a rea e ra zes em cabeleira Quadro 5 23 Protec o das culturas contra bact rias no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota Hidr xido de cobre es Oxido cuproso Os produtos base de cobre Fungicidas z Mies ee Oxicloreto de cobre possuem ac
133. de reconhecida pela autoridade oficial de controlo ou pela entidade certificadora leos vegetais leo de hortel pimenta leo pinho leo de alcaravia Piretrinas extra das de Chrysanthemum cinerariaefolium Insecticida acaricida fungicida e inibidor do abrolhamento Insecticida Necessidade reconhecida pelo organismo oficial de controlo ou pela entidade certificadora Qu ssia extra da de Quassia amara Insecticida repulsivo Rotenona extra da de Derris spp Lonchocarpus spp e Terphrosia spp Insecticida Necessidade reconhecida pelo organismo oficial de controlo ou pela entidade certificadora Fonte Reg CEE 2092 91 Em certos Estados membros os produtos marcados com n o s o considerados produtos fitofarmac uticos e n o est o submetidos s disposi es da legisla o relativa aos produtos fitofarmac uticos 126 Quadro 5 3 Substancias que s6 podem ser utilizadas em armadilhas e ou distribuidores Designa o Descri o requisitos de composi o e condi es de utiliza o fosfato diam nico Atractivo Apenas em armadilhas Moluscicida Metalde deo Apenas em armadilhas que contenham um repulsivo para esp cies animais superiores Atractivo Feromonas Desregulador do comportamento sexual Apenas em armadilhas e distribuidores Insecticida Apenas em armadilhas com atractivos espec ficos Apenas contra a mosca Piretr
134. decomposi o para al m de provocar maus odores em zonas de anaerobiose localizadas no interior da pilha conveniente iniciar o processo de compostagem com valores de humidade superiores a 55 A rega torna se 60 2 necess ria quando o teor de humidade inferior a 40 A rega deve ser realizada durante o rovolvimento para elevar o teor de humidade da pilha para 60 O teste da esponja um teste expedito para verificar se a humidade do material apropriada Consiste em pegar numa m o cheia de composto e apertar n o devendo escorrer gua mas ficando humidade na superf cie da luva da m o Temperatura A produ o de calor depende da velocidade a que a decomposi o se processa ou seja da velocidade a que os microrganismos crescem e actuam e da taxa de liberta o de calor para o exterior da pilha A decomposi o depende 1 do teor de humidade arejamento e raz o C N da mistura dos materiais 11 das dimens es e tipo de cobertura da pilha de compostagem e iii da temperatura exterior pilha Diferentes comunidades de microrganismos incluindo bact rias actinomicetas leveduras e fungos predominam em diferentes fases da compostagem Com temperaturas superiores a 40 C come am a predominar os microrganismos termof los Com temperaturas superiores de 55 C muitos dos microrganismos patog nicos para os humanos ou para as plantas s o destru dos No entanto n o conveniente deixar ultrapassar os 65 C porq
135. dos eles s o compat veis com os regulamentos do Modo de Produ o Biol gico Remo o de fontes Para evitar a acumula o de etileno no ambiente necess rio eliminar as principais fontes emissoras de etileno empilhadores a g s ou 182 quaisquer outros equipamentos com motores de combust o frutos climact ricos em amadurecimento sobrematuros ou quaisquer produtos podres Ventila o A renova o do ar das c maras frequentemente suficiente para evitar uma acumula o excessiva se o ar exterior n o estiver polu do com etileno mas n o permite a redu o completa dos n veis de etileno Permanganato de pot ssio O etileno pode ser oxidado a CO e H20 pelo permanganato de pot ssio KMnO4 Os filtros comerciais cont m uma material poroso impregnado com permanganato de pot ssio para proporcionar uma elevada superf cie de contacto com o etileno necess rio assegurar uma rigorosa separa o entre o permanganato com o produto Ultravioletas e geradores de ozono O etileno pode ser oxidado por reac o com 0 ozono em equipamentos que recorrem radia o ultravioleta para produzir e posteriormente destruir o ozono Oxida o catal tica O etileno pode ser oxidado se reagir com o O atmosf rico a temperatura elevada cerca de 200 C na presen a de um catalisador de platina Estes equipamentos s o muito eficazes na remo o do etileno mas processam um volume de ar relativamente pequeno sendo por isso acon
136. e caixas que s o recicladas desinfec o da gua que entra em contacto com os produtos com desinfectante autorizado manuten o da limpeza da central hort cola evitando a acumula o de mat ria org nica em decomposi o desinfec o regular dos tapetes e escovas com desinfectante autorizado B Erradica o de infec es incipientes B 1 Luta qu mica com recurso a produtos autorizados cidos org nicos leos essenciais ou extractos de plantas B 2 Tratamento pelo calor Aquecer o produto atrav s de gua ou ar quentes a uma temperatura ligeiramente inferior aquele que provocaria danos durante alguns minutos pode erradicar ou retardar o desenvolvimento de algumas doen as necess rio que a temperatura seja superior ao ponto de morte t rmica do patog nio mas inferior ao m ximo que o produto pode suportar sem sofrer danos C Retarda o do desenvolvimento do patog nio no hospedeiro C 1 Armazenamento a baixa temperatura uma forma eficaz de reduzir a taxa de crescimento dos patog nios e de manter a resist ncia do hospedeiro C 2 Outras formas de manter a resist ncia do hospedeiro complementares refrigera o como por exemplo evitar os efeitos do etileno C 3 Atmosfera controlada principalmente tirando partido do efeito fungist tico do di xido de carbono C 4 Antagonismos biol gicos s o utilizados principalmente em frutos 187 6 10 Outras tecnologias p s colheita 6 10 1 Tratamentos
137. e 1200 esp cies identificadas at presente data as moscas brancas das estufas Trialeurodes vaprorariorum West e Bemisia tabaci Genn e a mosca branca da couve Aleyrodes proltella s o consideradas de interesse econ mico nos pa ses do mediterr neo sul tanto em horticultura protegida como ao ar livre Nas ltimas duas d cadas T vaprorariorum e B tabaci converteram se num dos grupos de pragas de maior import ncia econ mica tanto pelo amplo leque de culturas que atacam como pela magnitude de preju zos causados Cabello et al 1996 Trabalhos realizados em Portugal continental referem a ocorr ncia de T vaporariorum na zona norte e de B tabaci no centro e sul do Pa s Os preju zos causados pelas moscas brancas s o de dois tipos directo e indirecto Os preju zos directos resultam das picadas de alimenta o das ninfas e adultos uma vez que se alimentam sugando a seiva do hospedeiro reduzindo por conseguinte o vigor da planta a qualidade do produto e a quantidade do mesmo Os preju zos indirectos resultam da excre o de uma subst ncia a ucarada que cobre as 131 folhas e serve de substrato para o desenvolvimento de fungos sapr fitas como fumagina reduzindo desta forma a rea fotossintecticamente activa da planta com consequ ncias ao nivel da qualidade e quantidade da produ o Cardona et al 2005 figura 5 2 Figura 5 2 Ataque de mosca branca Trialeurodes vaporariorum em morangueiro Fonte M
138. e Diglyphus spp Hym Eulophidae em Liriomyza trifolii Dip Agromyzidae Actas do V Encontro Nacional de Protec o Integrada A pr tica da protec o integrada no limiar do mil nio 331 338 Gon alves M A 2006 Utiliza o de armadilhas cromotr picas na monitoriza o de Liriomyza spp Diptera Agromyzidae e dos seus parasit ides no feij o verde Bol San Veg Plagas 32 169 174 Gonzalez P 2007 Fichas sobre enfermedades de cultivos Universidad de la Repubalica Dep Fitopatolog a URL _ http www pv fagro edu uy fitopato enfermedades index html Acedido a 18 10 07 Ilharco F A 1992 Equil brio biol gico de af deos Ed Funda o Calouste Gulbenkian 279 p Jacas J Caballero P amp Avilla J Eds 2005 El ontrol biol gico de nem todos fitopar sitos Universitat Jaume I y Universidad P blica de Navarra 223 p Jiminez A 1998 Orden Diptera In De Lifian C Entomolog a agroforestal insectos y caros que dafiam montes cultivos y jardines Cap XXVI 889 936 Kueper G 2003 Colorado potato beetle organic control options ATTRA Appropriate Technology Transfer for Rural Areas http www attra ncat org attra pub PDF copotbeetl pdf Leite E L 1992 Larva mineira sul americana Liriomyza huidobrensis uma nova praga na horto floricultura do Entre Douro e Minho O Minho a Terra e o Homem 23 26 29 Li C Li S Q amp Guo B F 1987 Studies on the temperature threshold of cotton bollworm dev
139. e a entrada de gua da chuva 59 Os filmes de polietileno que n o permitem as trocas gasosas e podem resultar em excesso de humidade nas pilhas s s o aconselh veis com materiais grosseiros e no caso de n o haver risco de um teor elevado de humidade dos materiais em compostagem es vy m ae Sa Figura 3 2 Constru o de uma pilha de compostagem com dejectos animais e palha a com um espalhador de estrume ao qual foram introduzidas duas abas laterais e b coberta com tecido de polipropileno Fonte Proj Agro 747 Quinta Casal de Matos Marco de Canavezes Humidade e rega O processo de compostagem tende a ser um processo de secagem quando a evapora o de gua superior gua libertada na decomposi o do material e redu o de mat ria seca da pilha resultante da volatiliza o de di xido de carbono e de outros gases A cobertura da pilha diminui a evapora o A humidade de cada material pode ser estimada com base na perda de peso do material fresco por exemplo 10 a 100 g quando sujeito a temperaturas da ordem dos 105 110 C durante 24 horas ou temperaturas inferiores mas por per odos de tempo mais prolongados Um teor de humidade dos materiais de 50 a 60 considerado indicado para a compostagem Abaixo de 35 40 de humidade a decomposi o da mat ria org nica fortemente reduzida e abaixo de 30 de humidade praticamente interrompida Uma humidade superior a 65 pode retardar a
140. e de N no curto prazo quando comparados com os dos bovinos ou dos cavalos Nos quadros 3 8 a 3 13 apontam se alguns valores indicativos da quantidade de nutrientes de dejectos animais produzidas anualmente por esp cie pecu ria e da composi o do estrume chorume baga os e algas Estes valores s o muito vari veis entre explora es O quadro 3 9 encontra se publicado com maior detalhe e 74 acompanhados de notas explicativas no c digo das boas pr ticas agr colas para a protec o da gua contra a polui o com nitratos de origem agr cola MADRP 1997 Quando se comparam os quadros 3 8 e 3 9 verifica se uma grande varia o entre os valores apontados pelos diferentes autores Por exemplo a produ o de N por vaca leiteira de 105 kg por animal e ano quadro 3 9 muito superior ao valor estimado no Quadro 3 8 12 3 4 41 kg Muitos correctivos org nicos baseiam se em estrumes com dejectos de animais suplementados com p de pedra penas ou ossos mo dos subprodutos do sangue etc A incorpora o destes correctivos ao solo deve ser realizada logo ap s a sua aplica o para evitar perdas de N Quadro 3 8 Estrume produzido por esp cie pecu ria e macronutrientes principais nos estrumes Animal e regime Peso ae Estrumes N P20 K O estrume t ano g kg da mat ria original Vaca leiteira estabulada 12 Aves 16 3 15 4 8 0 Boi de engorda estabulado 16 Bovinos 3 4 1 6 4 0 Cavalo 10 Equideos 5 8 2
141. e e o ambiente 3 3 2 Fertilizantes O Regulamento CEE n 2092 91 do Conselho de 24 de Junho recentemente alterado pelo Regulamento CE N 834 2007 do Conselho de 28 de Junho estabelecia um conjunto de materiais como fertilizantes e correctivos dos solos Entre estas subst ncias podem ser utilizadas na produ o do composto biol gico estrume de animais e de aves de capoeira chorume ou urina palha res duos dom sticos org nicos detritos vegetais produtos animais transformados subprodutos org nicos de alimentos e de industrias t xteis algas e produtos base de algas serradura cascas e desperd cios de madeira rocha fosfatada natural e argila Entre as restri es utiliza o das subst ncias referidas no Regulamento CEE n 2092 91 destacavam se os estrumes n o podem ser provenientes da pecu ria intensiva sem terra os estrumes secos e os excrementos de aves de capoeira n o podem ser provenientes da pecu ria sem terra os excrementos l quidos dos animais chorume e urina n o podem ser provenientes da pecu ria sem terra os res duos dom sticos org nicos t m de ser separados na origem e com um sistema de recolha fechado e controlado pelo Estado membro e s podem ser utilizados por um per odo de tempo limitado Entre os produtos de origem animal desde que autorizados pela entidade de controlo podem utilizar se as seguintes farinhas sangue cascos chifres ossos peixe carne e penas Pode utiliz
142. e hidratarem caso se deixem secar durante o cultivo Cascas de rvores As cascas de rvores sobretudo de pinheiro t m interesse localmente pelo seu baixo custo Podem reter pouca gua embora esta situa o possa ser resolvida com uma escolha adequada da granulometria Podem necessitar de uma compostagem pr via para eliminar eventuais problemas de fitotoxidade e para melhorar algumas caracter sticas f sicas Vari veis da curva de liberta o de gua gua dificilmente utiliz vel I Agua de reserva O gua facilmente utiliz vel 100 o Capacidade de ar viv 30 HA 20 SC BU 1 3 BU cP 2 3 CP Substratos Figura 2 3 Melhoria de propriedades f sicas de composto de baga o de uva e de casca de pinheiro aumento da gua facilmente utiliz vel e redu o do arejamento SC substrato comercial base de turfa BU composto de baga o de uva e aparas de relva CP composto de casca de pinheiro e aparas de relva e mistura com 1 3 e 2 3 destes compostos e SC 32 Serradura Necessita de uma compostagem pr via sobretudo a serradura de madeira de Folhosas Pode apresentar boas propriedades fisicas de acordo com a granulometria Pode degradar se rapidamente mas um bom material para incluir em misturas Casca de arroz moderadamente resistente decomp
143. e seguran a alimentar necess rio seguir algumas pr ticas espec ficas no mbito da produ o armazenamento e aplica o de compostos tais como Dainello 2005 e Avaliar a origem e o armazenamento do composto e O per odo de compostagem dever ser de pelo menos 6 meses e o processo de compostagem dever ocorrer com temperatura e arejamento adequados Cap tulo 3 e Armazenar o composto t o longe quanto poss vel das reas onde os produtos hort colas frescos s o produzidos ou manuseados e Se poss vel erguer uma barreira f sica entre os compostos e as referidas reas de horticultura para prevenir o arrastamento de part culas do composto pelo vento ou pela gua e Armazenar o chorume pelo menos durante 2 meses no Ver o e 3 meses no Inverno antes da sua aplica o ao solo e Planear a aplica o dos compostos de modo a evitar a contamina o de culturas hort colas de raiz e de folhas como a cenoura e a alface sendo indispens vel a sua aplica o os compostos t m de estar bem amadurecidos 105 e Em situa es de risco de contamina o os compostos devem ser aplicados no final do ver o com temperaturas do solo ainda elevadas e em condi es de n o satura o e utilizar culturas de cobertura para reten o do azoto e Os compostos devem ser incorporados no solo e n o devem ficar expostos ao ar para evitar perdas de N por volatiliza o e Se poss vel efectuar colheitas de p
144. ebra da sua dorm ncia Biofumiga o A biofumiga o a incorpora o de mat ria org nica no solo profundidade de aproximadamente 20 30 cm com o objectivo de que a sua decomposi o liberte subst ncias vol teis respons veis por um efeito de desinfec o Pode utilizar se a incorpora o de compostos pouco amadurecidos ou de res duos de culturas O solo deve 97 ser mantido capacidade de campo porque permite uma maior reten o dos gases aumenta as condi es de anaerobiose e melhora a distribui o do calor A biofumiga o combinada com a solariza o onde a mat ria org nica incorporada no solo antes da rega potencia as fun es de desinfec o do solo e minimiza o efeito de stresse na actividade biol gica do solo provocada pelas temperaturas elevadas pois permite uma mais r pida recoloniza o do solo ap s o processo O controlo das popula es de patog neos ocorre devido ao aumento da temperatura do solo atrav s da solariza o e devido concentra o de gases resultantes da decomposi o da MO do solo Estes gases incluem o amon aco NH3 com efeito biost tico e ainda produtos resultantes do processo de fermenta o que ocorre em situa es de anaerobiose A biofumiga o apresenta muitas das vantagens referidas para a aduba o verde A incorpora o de Brassicas apresenta o efeito nematodicida j referido que se pensa estar associado liberta o de compostos do grupo d
145. ec nica Processo raro na natureza a n o ser em situa es de elevadas densidades de planta o Nestas situa es a ac o dos ventos fortes pode provocar ferimentos entre as plantas favorecendo a transmiss o de viroses e Transmiss o por sementes A presen a de v rus na semente deve se sua exist ncia pr via no saco embrion rio 158 e Transmiss o por p len Trata se de uma situa o rara mas no entanto existem v rus que podem viajar dentro dos gr os de p len Deste modo as sementes ficam infectadas bem como as novas pl ntulas e Transmiss o por insectos S o os vectores de v rus mais eficazes Destes destacam se os af deos a mosca branca B tabaci e os tripes Os mais importantes s o os insectos com armadura bucal picadora sugadora e Transmiss o por fungos e nem todos Alguns fungos fitopatog nicos do solo transmitem v rus de uma planta a outra gra as aos zoosporos flagelados ou s suas formas de resist ncia De igual modo a transmiss o de viroses pode ser feita a partir de nem todos que atacam as culturas Entre os insectos vectores de v rus destacam se af deo Myzus persicae que transmite entre outros o v rus PVY da batateira o tripe Frankliniella occidentalis que transmite o v rus TSWV do tomateiro figura 5 15 e a Bemisia tabaci o V rus TYLCV do tomateiro quadro 5 26 Figura 5 13 Tomateiro infectado pelo virus do bronzeado do tomate TSWV Fonte Vivienne Gepp No
146. ecimento por v cuo vacuum cooling o mais r pido dos m todos de arrefecimento No entanto muito especializado encontrando aplica o apenas num pequeno n mero de hortali as Arrefecimento por gelo ice cooling package icing contact icing top icing Recorre ao gelo para arrefecer os produtos um m todo dispendioso apenas compat vel com alguns produtos que podem estar em contacto com o gelo mas se bem efectuado proporciona um excelente arrefecimento sem perda de gua e mantendo a uma excelente apar ncia de frescura 173 No quadro 6 5 constam os m todos de arrefecimento rapido recomendados para diferentes hortali as Quadro 6 5 M todos de arrefecimento r pido recomendados para diferentes hortali as Tamanho da opera o Produto Grande Pequena Hortali as de folhas Couves de repolho V cuo ar for ado Ar for ado Alfaces de repolho V cuo Ar for ado Couves de folhas V cuo c mara Ar for ado Outras hortali as de folhas V cuo ar for ado gua Ar for ado Plantas arom ticas e condimentares folhas Em molhos Embaladas Ra zes tub rculos e bolbos Com folhas Sem folhas Batata Batata doce Cebola Alho Hortali as de caule e infloresc ncia Alcachofra Espargo Br colo couve bruxelas Couve flor Aipo ruibarbo Alho franc s Cogumelos Vagens Feij o verde Ervilha Hortali as de fruto Pepino beringela Mel es grupo Cantalupensis Mel e
147. ecimento r pido ainda pouco praticada em Portugal mas porventura a tecnologia p s colheita que mais contribuiria para melhorar a qualidade dos produtos hort colas 172 Existem cinco m todos de arrefecimento rapido que se descrevem brevemente Uma descri o mais detalhada destes processos pode ser obtida em Kader 2002 Thompson et al 2002 ou Almeida 2005 Os m todos de arrefecimento r pido s o e Arrefecimento em c mara room cooling c mara fixa ou m vel com isolamento t rmico equipada com um sistema de refrigera o mec nica um m todo expedito compat vel com todos os produtos Pode ser realizado sem equipamento especial mas n o permite um arrefecimento suficientemente r pido especialmente importante em produtos muito perec veis Arrefecimento por ar for ado forced air cooling consiste for ar a passagem de ar frio pelo produto de forma a garantir um ntimo contacto O arrefecimento r pido e um m todo vers til compat vel com a maioria dos produtos hort colas com o inconveniente de favorecer a perda de gua e Arrefecimento por gua ou hidroarrefecimento hydrocooling recorre a gua fria para arrefecer os produtos muito eficiente do ponto de vista energ tico e proporciona arrefecimento r pido Apresenta riscos de contamina o dos produtos requer cuidados especiais em rela o sanidade da gua e n o compat vel com v rias hortali as e Arref
148. eiras 5 2 7 Lagartas noctu deos 5 2 8 Lagartas da couve 5 2 9 Mosca da couve 5 3 Doen as 5 3 1 M ldios 5 3 2 O dios 5 3 3 Fusarioses 5 3 4 Bact rias 5 3 5 Nem todos 5 3 6 V rus Bibliografia 6 P s colheita e comercializa o Domingos P F Almeida amp Maria Helena Gomes Faculdade de Ci ncias Universidade do Porto Centro de Biotecnologia e Qu mica Fina Escola Superior de Biotecnologia Universidade Cat lica Portuguesa 6 1 Formas de comercializa o e import ncia da P s colheita 6 2 Princ pios da P s colheita Hortofrut cola 6 3 A qualidade dos produtos no Modo de Produ o Biol gico 6 4 A opera o da colheita 6 4 1 Determina o do momento da colheita 6 4 2 Cuidados na colheita 6 5 Gest o da temperatura 6 5 1 Arrefecimento 6 5 2 Armazenamento frigor fico 6 5 3 Armazenamento dom stico 6 5 4 O problema dos danos pelo frio 6 6 Atmosfera controlada e atmosfera modificada 6 6 1 Efeito fungist tico do di xido de carbono 111 123 128 131 133 136 137 139 140 143 144 148 150 152 153 155 158 161 165 166 169 170 171 172 175 177 177 179 180 6 7 6 8 6 9 6 10 6 11 O etileno na P s colheita Hortofrut cola 6 7 1 Efeitos do etileno 6 7 2 Aplica o de etileno 6 7 3 Remo o do etileno e minimiza o dos seus efeitos indesej veis Sanidade da gua e desinfec o 6 8 1 Utiliza o da gua em p s colheita 6 8 2 Sanitiza o da gu
149. eiras s lida MS l quida Mat ria org nica g kg 873 602 853 37 3 Azoto N g kg 39 66 50 18 4 F sforo P205 g kg 23 52 47 0 4 Pot ssio K O g kg 26 19 16 4 5 C lcio Ca g kg 21 119 53 0 3 Magn sio Mg g kg 6 7 8 0 4 Raz o C N 13 5 10 Fonte Santos 2002 Quadro 3 12 Caracteriza o de um baga o de uva e um baga o de azeitona concentra o na MS Par metros Baga o de uva Baga o de azeitona Mat ria org nica g kg 938 860 Azoto N g kg 27 1 8 8 F sforo P205 g kg 6 7 1 7 Pot ssio K20 g kg 24 6 7 4 C lcio Ca g kg 4 4 3 6 Magn sio Mg g kg 0 8 0 3 Raz o C N 20 15 56 7 Fonte Santos 2002 Quadro 3 13 Composi o m dia de algas concentra o na MS Par metros Teores m dios Limites de varia o Mat ria org nica g kg 451 358 716 Azoto N g kg 16 5 12 29 F sforo P205 g kg 6 5 3 5 10 7 Pot ssio K20 g kg 79 4 53 9 114 5 C lcio CaO g kg 19 5 10 5 44 6 Fonte Santos 2002 76 A utiliza o de correctivos org nicos deve atender sua salinidade A salinidade aumenta a press o sm tica da solu o do solo que se reflecte num abaixamento do potencial osm tico do solo Quando este potencial osm tico se torna inferior ao potencial osm tico da planta esta poder deixar de absorver gua e a maior parte dos nutrientes No quadro 3 14 indica se a toler ncia relativa de algumas culturas
150. elevada 6 7 3 3 Estrat gias de silenciamento gen tico No Modo de Produ o Biol gico n o poss vel cultivar plantas geneticamente modificadas pelo que as estrat gias de silenciamente gen tico baseadas na engenharia gen tica da express o das enzimas da bioss ntese e da degrada o do etileno dos seus receptores ou da rota de transduc o do sinal n o t m aplica o neste modo de produ o No entanto em diversas esp cies de plantas hort colas existem muta es naturais que incidem sobre s ntese ou a percep o do etileno e existe uma enorme variabilidade no germoplasma de todas as culturas em rela o a estes processos 6 8 Sanidade da gua e desinfec o 6 8 1 Utiliza o da gua em p s colheita A gua largamente utilizada em p s colheita para e lavar produtos equipamentos e instala es e transportar produtos nalguns sistemas de manuseamento e arrefecer produtos hidroarrefecimento fazer solu es e suspens es que veiculam subst ncias De facto a transfer ncia dos produtos dos contentores de colheita para as linhas de selec o pode ser feita em gua em diversas frutas e hortali as e g tomate batata A transfer ncia em gua um m todo gentil que reduz o impacto entre produtos e a ocorr ncia de danos mec nicos No entanto a gua que entra em contacto com os produtos um ve culo de contamina es quer de patog nios dos produtos quer de microrganismos que colocam e
151. elopment in varying temperature environments Acta Entmologica Sinica 30 253 258 Louro D 1995 Tomatto Spottted Wilt tospovirus TSWV Virus do bronzeamento do tomateiro Protec o da Produ o Agricola 1995 1 Instituto de Protec o da Produ o Agro alimentar Centro Nacional de Protec o da Produ o Agr cola 10 13 McMurtry J A amp Croft B A 1997 Life Styles of phytoseiid mites and their roles in biological control Annu Rev Entomol 42 291 321 Messelink G J Van Steenpaal S E F amp Remarkers P M J 2006 Evaluation of phytoseiid predators for control of western flower thrips on greenhouse cucumber Biocontrol 51 6 753 768 Miranda C Coord 2001 Manual de Protec o Integrada de culturas hort colas Ed Associa o Interprofissional de Horticultura do Oeste Nervo G Strazzanti L Soave I Campanelli G amp Ferro F 2004a La coltivazione biol gica del peperone PhytoMagazine com 7 41 55 Nervo G Strazzanti L Soave I Campanelli G amp Pinna M 2004b La coltivazione biol gica del pomodoro da mensa PhytoMagazine com 7 57 69 Owen J H 1955 Fusarium wilt of cucumber Phytopathology 45 435 39 Pinna M Gamba U Spagnolo S amp Nervo G 2004a Tecniche di produzione biol gica del cavolo verza PhytoMagazine com 7 31 38 Potenza M R Gomes R C O Jocys T Takematsu A P amp Ramos A C O 2006 Avalia ao de produtos naturais para o controle do caro rajado Tetran
152. endo ser consideradas como complemento da refrigera o ver Princ pio n 77 Quadro 6 9 Benef cios potenciais da atmosfera controla ou atmosfera modificada nalgumas hortali as Elevado Moderado Reduzido Aipo alho franc s cebola couve chinesa couve de z Agri o alcachofra Bruxelas couve flor end via Br colo couves de 5 alface coentro ervilha de quebrar espinafre Inteiros repolho Espargo E Nas oe a cogumelos mel es feij o verde ind stria morango E tomate maduro milho doce pepino pimento quiabo rabanete salsa tomate maturo verde Melancia br colo couve repolho galega Beterraba de mesa cenoura alface tipo couve chinesa alho Minimamente iceberg de folha franc s alface tipo Espinafre processados romana cogumelos Bola de manteiga p cebola batata ab bora pimento rutabaga aboborinha courgette tomate morango mel es Fonte adaptado de Postharvest Technology Research and Information Centre 2001 O aumento dos n veis de di xido de carbono e a redu o dos n veis de oxig nio na atmosfera s o procedimentos compat veis com os regulamentos do Modo de Produ o Biol gico Estas tecnologias assumem um interesse adicional na conserva o dos produtos biol gicos na medida em que reduzem a ocorr ncia e a severidade de patologias de conserva o em alguns produtos assim como limitam a s ntese e os efeitos do etileno No quadro 6 1
153. ensombramento e de competi o que limita a germina o e o crescimento de muitas infestantes As Leguminosas apresentam de um modo geral um menor poder competitivo com as infestantes do que as restantes fam lias Alguns autores referem efeitos positivos no controle de infestantes atrav s de consocia es que incluem por exemplo centeio quando existe grama e escalracho azev m para o rabo de raposa e a colza para a mostarda brava Courtade amp Lizot 1995 O trigo sarraceno e o centeio s o muitas vezes referidos como esp cies que exibem um poder alelop tico sobre a germina o de sementes de infestantes Courtade amp Lizot 1995 Efeito de protec o do solo contra a eros o provocada pela gua vento e radia o solar A cobertura do solo diminui o escorrimento superficial pois aumenta a penetra o da gua diminui o impacto das gotas de chuva e fixa o solo atrav s das ra zes 95 Culturas de cobertura Uma cultura de cobertura normalmente semeada durante os per odos em que o solo n o est ocupado com outras culturas no m nimo durante 2 3 meses e destina se a ser ou n o colhida As vantagens das culturas de cobertura s o id nticas s descritas para a aduba o verde refor ando se a diminui o da lixivia o de azoto uma vez que nas condi es clim ticas em Portugal o per odo de Inverno mais desfavor vel para a produ o de culturas hort colas coincide com os maiores valores de precipita
154. epara o de substratos Farinha de baga o de oleaginosas casca de cacau casca de caf rad culas de malte do fabrico de cerveja Algas e produtos de algas obtidos por desidrata o congela o tritura o extra o ou fermenta o Cinzas serradura e aparas de madeira sem tratamento qu mico ap s o abate Vinha a e extractos de vinha a com excep o das vinha as amoniacais A vinha a um subproduto da destila o do lcool a partir do mela o de beterraba ou de cana de a car Produtos de origem animal Urina ap s digest o ou dilu da Excrementos de aves marinhas guanos L carnaz peles productos l cteos farinha de peixe Produtos de origem vegetal e animal Estrumes de dejectos animais e detritos vegetais resultantes das camas dos animais Compostos resultantes da mistura de dejectos ou efluentes animais com res duos de origem vegetal Vermicomposto Res duos dom sticos separados criteriosamente na origem e compostados 72 3 3 3 Correc o mineral A reac o do solo pH afecta a disponibilidade dos nutrientes e a actividade biol gica do solo Para corrigir o pH do solo necess rio proceder sua an lise A correc o do pH deve ser realizada em fun o do pH recomendado para as culturas da rota o quadro 3 5 Para a maioria das culturas o pH ptimo encontra se ente 6 0 e 7 0 Contudo as leguminosas e em particular a luzerna preferem um pH mais pr ximo do neutro enquant
155. equilibrada com elevada frequ ncia e baixa concentra o Aplicar solu o com adubo do elevado teor em f sforo sol vel Folhas amarelas Car ncia de N Aplicar solu o com adubo do elevado teor em azoto Ra zes descoradas e necrose marginal nas folhas Excesso de sais Lavagem do substrato excessiva evitar fertiliza o Amarelecimento entre nervuras das folhas as Car ncia de Mg ou excesso de Mn Verificar pH do solo e corrigi lo ou aplicar solu o com Mg Plantas demasiado compactas Excesso de endurecimento Aplicar solu o nutritiva de arranque 3 a 4 dias antes da planta o e evitar condi es excessivas de endurecimento Encharcamento caules tombados Doen as de solo damping off v rios agentes patog neos Usar fungicidas adequados e ajustar a rega e ventila o Usar substratos esterilizados ou com capacidade supressiva Fraco crescimento das ra zes Baixo arejamento drenagem fertiliza o ou temperatura Elevada densidade do substrato Excesso de rega Doen as de solo Res duos t xicos no substrato ex cloro das desinfec es Agir de acordo com a causa poss vel Crescimento de musgos ou algas superf cie do substrato Substrato demasiado h mido Ajustar a rega Aumentar o arejamento Usar substrato com maior drenagem Deforma es de crescimento das folhas e caules Res duos qu
156. eral 73 3 3 4 Correc o org nica 74 3 3 5 Recomenda o da fertiliza o 77 3 3 6 Fertiliza o com macronutrientes principais 82 3 3 7 Fertiliza o com macronutrientes secund rios e micronutrientes 84 Bibliografia 86 4 Tecnologias de produ o Isabel Mour o Escola Superior Agr ria de Ponte de Lima Instituto Polit cnico de Viana do Castelo 4 1 Escolha das cultivares 87 4 2 Rota o plurianual de culturas 88 4 3 Aduba o verde e culturas de cobertura 93 4 4 Solariza o e biofumiga o 96 4 5 Culturas protegidas 98 4 6 Instala o das culturas e pr ticas culturais 4 6 1 Mobiliza o do solo 103 4 6 2 Aspectos de seguran a alimentar na aplica o de compostos 105 4 6 3 Inocula o com micorrizas 106 4 6 4 Densidade de sementeira ou de planta o 107 4 6 5 Pr ticas culturais 108 4 7 Controlo de infestantes 4 7 1 Medidas culturais 109 4 7 2 Meios f sicos 109 4 7 3 Medidas de elimina o 111 4 8 Rega 4 8 1 Gest o da gua de rega 114 4 8 2 Fases cr ticas do ciclo cultural 116 4 8 3 Qualidade da gua de rega 118 4 8 4 Sistemas de rega 118 Bibliografia 120 11 5 Protec o das culturas Raul Rodrigues amp Andr Afonso Escola Superior Agr ria de Ponte de Lima Instituto Polit cnico de Viana do Castelo Direcc o Regional de Agricultura do Norte 5 1 Introdu o 5 2 Pragas 5 2 1 Acaros 5 2 2 Moscas brancas 5 2 3 Afideos 5 2 4 Tripes 5 2 5 Escaravelho da batateira 5 2 6 Larvas min
157. eratura interior mais pr xima da do ar livre Se poss vel podem usar se sistemas de arrefecimento evaporativo por painel molhado e extractor ou por nebuliza o Figura 2 10 que conseguem reduzir a temperatura abaixo do valor da temperatura do ar no exterior sem redu o da radia o recebida pelas plantas Em alternativa pode se recorrer no Ver o caia o do exterior do abrigo ou usar redes de sombreamento No entanto esta solu o de redu o da temperatura interior por redu o da radia o que entra na estufa e ou incide nas plantas embora mais econ mica que os sistemas de arrefecimento evaporativo feita custa da redu o da radia o o que pode reduzir a qualidade das plantas ao favorecer o seu estiolamento EA Figura 2 10 Sistema de arrefecimento evaporativo por nebuliza o Atocha Madrid 44 Humidade A humidade do substrato deve ser mantida num nivel elevado mas mantendo simultaneamente elevado arejamento do meio criando se assim condi es para o r pido crescimento das plantas Estas condi es justificam a import ncia da escolha ou prepara o dos substratos anteriormente referida Ao encher as placas importante controlar a humidade do substrato a qual dever ser no m nimo 50 p p Para alv olos muito pequenos a humidade deve estar compreendida entre 50 e 70 Acima de 70 o manuseamento do substrato dif cil A irregular humidade no substrato produz crescimento irregula
158. es n o estejam referidas no regulamento A investiga o aplicada sobre os efeitos do etileno poderia ainda desenvolver protocolos para tirar partido do efeito anti abrolhante que o etileno possui e que poderiam ser compat veis com o Modo de Produ o Biol gico O etileno a aplicar deve estar na forma gasosa No Modo de produ o Biol gico n o permitida a aplica o de etef o cido cloroetilfosf nico uma subst ncia qu mica que liberta etileno 6 7 3 Remo o do etileno e minimiza o dos seus efeitos indesej veis Embora o etileno seja uma hormona indispens vel para alguns processos e seja utilizado na pr tica comercial nas situa es acima referidas os efeitos indesej veis do etileno s o normalmente prevalecentes no contexto da p s colheita de hortali as todas elas sens veis aos seus efeitos prejudiciais Existem diversos processos para proteger os produtos hortofrut colas dos efeitos nefastos do etileno que podem ser enquadradas em tr s estrat gias Almeida 2005 Remo o do etileno do ambiente e Silenciamento qu mico Silenciamento gen tico Para al m destas estrat gias espec ficas a temperatura baixa refrigera o reduz a s ntese e reduz tamb m os efeitos do etileno sendo uma das raz es pelas quais a refrigera o uma tecnologia t o eficaz na preserva o da qualidade dos produtos hortofrut colas 6 7 3 1 Estrat gias de remo o Em rela o aos m todos de remo o to
159. essidade de obter plantas homog neas exige utilizar materiais com caracter sticas uniformes e reprodut veis na prepara o dos substratos Na prepara o de substratos procura se combinar a enorme variedade de materiais org nicos e inorg nicos dispon vel de modo a obter um produto final com as caracter sticas finais adequadas De prefer ncia os substratos devem tamb m manifestar supressividade para doen as do solo como Phytophthora spp Fusarium spp Pythium spp Rizoctonia solani Sclerotium rolfsii e nem todos Este efeito conseguido com muitos compostos obtidos sobretudo a partir de res duos agr colas e florestais A manifesta o de supressividade come ou por ser assinalada no solo h cerca de 100 anos Ferraz 1992 No entanto apenas em 1926 se associou o controlo de doen as com origem no solo presen a de outros microrganismos do solo e se assumiu ser poss vel actuar sobre o grau de controlo biol gico por modifica o das pr ticas culturais Sanford 1926 cit por Garrett 1970 Pode considerar se que desde que respeitadas algumas exig ncias m nimas qualquer material pode ser utilizado para preparar substratos devendo se por isso dar aten o aos materiais dispon veis em cada regi o imposs vel definir um substrato ptimo A elei o do melhor substrato varia com cada situa o pois depende de factores diversos sobretudo t cnicos e econ micos Diferentes substratos com propriedades distinta
160. esso de compostagem pH O pH do composto pode ser indicativo do estado de compostagem dos res duos org nicos Com muitos materiais durante as primeiras horas de compostagem o pH decresce at valores de aproximadamente 5 e posteriormente aumenta gradualmente com a evolu o do processo de compostagem alcan ando finalmente valores entre 7 e 8 medida que os fungos e as bact rias digerem a mat ria org nica libertam se cidos que se acumulam e acidificam o meio Este abaixamento do pH favorece o crescimento de fungos e a decomposi o da celulose e da lenhina Posteriormente estes cidos s o decompostos at serem completamente oxidados Contudo no caso dos dejectos da pecu ria em cuja alimenta o se utilizou muito bicarbonato que possui um elevado poder tamp o o pH pode permanecer alcalino durante toda a compostagem Brito 2004 A adi o de calc rio ou de outras subst ncias alcalinizantes como as cinzas pode ser prejudicial porque o aumento de pH causa a forma o de amon aco NH3 que pode ser volatilizado contribuindo assim para os odores desagrad veis e para a diminui o de azoto dispon vel para a nutri o das plantas Carbono e azoto Nos materiais org nicos o azoto encontra se principalmente na forma org nica O azoto mineral existente encontra se principalmente como azoto amoniacal durante a fase term fila da compostagem e na forma n trica no composto maduro Se o azoto existir em excesso e
161. fa da atmosfera 14 Considerando a totalidade das emiss es globais estes gases contribuem para o efeito de estufa respectivamente em 81 9 e 9 para al m dos clorofluorcarbonetos emitidos pela ind stria que contribuem com 1 EEA 2000 Emiss es de gases de efeito de estufa pela agricultura As emiss es e origem dos gases de efeito de estufa da responsabilidade do sector agr cola s o as seguintes As emiss es de CO prov m principalmente da ind stria de fertilizantes da mecaniza o na produ o agr cola e do carbono existente no solo que varia de acordo com o sistema de produ o Estima se que o solo contem cerca de duas vezes mais carbono do que a atmosfera e cerca de tr s vezes mais carbono do que a vegeta o Fliessbach 2007 A desfloresta o uma das principais fontes de liberta o de CO do solo principalmente nas regi es tropicais Nos pa ses desenvolvidos a ind stria de fertilizantes principalmente azotados com recurso a energias n o renov veis contribui para o consumo de cerca de metade da energia utilizada na agricultura Por outro lado a intensifica o cultural com recurso a uma intensa mobiliza o dos solos provoca a diminui o da mat ria org nica com a consequente liberta o de CO Aubert 2007 Em Fran a mais de 7 milh es de ha de solo agr cola apresentam valores de mat ria org nica inferiores a 1 6 enquanto que h algumas d cadas atr s este valor era s
162. guesas de Horticultura 5 271 277 Oliveira I amp Boteta L 2003 Monitoriza o da gua do solo Tensi metro In Guia de Rega Centro Operativo e de Tecnologia de Regadio Beja 49 p Smith R Gashell M Lamine W T Mitchell J Koike S T amp Fouche C 2000 Weed Management for Organic Crops UC Davis Pub 7250 Solomon E B Yaron S amp Matthews K R 2002 Transmission of Escherichia coli D157 H7 from contaminated manure and irrigation water to lettuce plant tissue and its subsequent internalization Microbiology 68 1 394 400 Sullivan P 2004 Sustainable soil management National Center for Appropriate Technology Vers o electr nica em lt http www attra ncat org attra pub PDF soilmgmt pdf gt Teixeira J L 1991 Guia do utilizador do modelo ISAREG Programa para simular a rega DER Instituto Superior de Agronomia UTL Lisboa Teixeira J L 1992 Guia do utilizador do modelo RELREG Programa para a condu o da rega em tempo real DER Inst Sup de Agronomia UTL Lisboa 121 122 5 PROTEC O DAS CULTURAS Raul Rodrigues amp Andr Afonso Escola Superior Agr ria de Ponte de Lima Instituto Polit cnico de Viana do Castelo Direcc o Regional de Agricultura do Norte 5 1 Introdu o O modo de produ o biol gico MPB um sistema de produ o que evita ou quase exclui o uso de pesticidas org nicos de s ntese pelo que a protec o contra os inimigos das cultu
163. has e talos 40 320 80 300 Couve repolho Brassica oleracea var Folhas e talos 35 50 250 85 250 capitata Ervilha Pisum sativum Vagem 7 10 438 625 105 150228 325 Espargos 4 ano Asparagus officinalis Turides 3 15 20 80 Espinafre Spinacea oleracea Folhas 15 90 30 100 Fava Vicia faba Vagens 10 14 120 30 80 Feij o verde Phaseolus vulgaris Vagens 4 5 135 219 8 13 58 62 Feij o seco Phaseolus vulgaris 1 5 4 5 45 135 11 34 38 113 Mel o Cucumis melo Fruto 20 24 49 122 17 23 112 229 Morango Fragaria x ananassa Fruto 25 50 108 70 190 Nabo Brassica napus Raiz 20 30 100 60 100 Pepino Cucumis sativus Fruto 15 30 47 50 13 40 65 80 Pimento Capsicum annum Fruto 41 54 183 201 47 56 269 277 Salsa Petroselium sativum Planta inteira 20 55 20 120 Tomate Lycopersicum esculentum Fruto 20 70 63 220 17 60 91 320 Fonte MADRP 1997 Nota para outras culturas horticolas consultar Almeida 2006 80 Quadro 3 17 Recomenda o de fertiliza o de macronutrientes principais N P205 e K20 em kg ha de culturas hort colas Cultura e F sforo P 05 n veis no solo Pot ssio KO n veis no solo produ o N lt 26 5l 8l 121 gt lt 26 5l 8l 121 gt esperada t ha 25 50 80 120 150 151 25 50 80 120 150 151 Alface 25 80 160 120 80 60 40 160 120 80 60 40 40 130 160 120 80 60 40 160 120 80 60 40 Alho 12 50 80 70 60 40 30 80 70 60 40 30 Batata 20 80 110 85 70 35 30 150 130 100 60 60
164. has ricas em pot ssio sais pot ssicos naturais as cinzas e o p de rochas como o granito Exemplos de fertilizantes comerciais autorizados em Portugal com f sforo e ou pot ssio incluem DUETO CRIMOLARA EUROBIO 6 12 S FHN Portugal GUANITO CRIMOLARA PHENIX CRIMOLARA e PHYSALG EURO 15 FHN Portugal Para maior detalhe recomenda se a consulta do Guia de Factores de Produ o para a Agricultura Biol gica Ferreira 2005 82 Quadro 3 18 Lista de fertilizantes org nicos considerados adubos Norma Portuguesa 1048 2 1990 teores m nimos em peso comercial MO 50 N P K N P205 K O 3 0 0 2 2 2 total 10 2 3 0 total 6 3 0 6 total 10 Adubos Azoto pee Bh Materiais E ee Caracteristicas quimicas ee Formula o Empresa org nicos constituintes Aplica o ao solo N P K 5 5 3 5 Biorgano 5 0 Mo UNE S eo do Granulado INTERADUBO H max 10 Hidrolizado de Dix 10 0 N P K 10 3 3 MO 82 penas estrume de Granulado CRIMOLARA C N 4 6 galinha e mela o de beterraba N P K 5 5 8 MgO 2 Estrume de CaO 4 3 MO 55 galinha e de aves Duetto 5 0 CN 6 1 Ac H m 3 marinhas guano Granulado CRIMOLARA Ac F lv 7 pH 7 3 e mela o de H max 11 beterraba Farinha ae 6 0 DEEE CADA Farinha de peixe Farinha Diversas peixe H m x 11 N P K 6 15 3 MgO 2 CaO 8 MO 57 Estrume de Gini ga EN Oe 82 galinha e de aves Gianulado CRIMOLARA Ac H
165. ica o MPB Deste modo a disponibilidade de nutrientes minerais provenientes da mat ria org nica do solo e a absor o dos nutrientes pelas plantas facilitada no MPB Os custos externos da agricultura biol gica relacionados com o aumento da eros o dos solos polui o da gua e morte da vida selvagem s o estimados em cerca de um ter o dos custos causados pela agricultura convencional Halweil 2007 O MPB contribui ainda para uma redu o do transporte e do custo das transac es comerciais atrav s de uma distribui o dos produtos prioritariamente escala regional FAO 2007 Estima se que o MPB conduza a uma diminui o do consumo directo e indirecto de combust veis f sseis de 10 a 70 na Europa e de 29 a 37 nos EUA com excep o de algumas culturas como por exemplo a batata FAO 2007 Por exemplo o equivalente ao azoto disponibilizado anualmente pela mineraliza o da mat ria org nica do solo no MPB em fertilizantes azotados minerais utilizados na agricultura convencional representa uma enorme poupan a de combust veis fosseis n o renov veis necess rios produ o destes ltimos Fliessbach 2007 1 8 Impacto do modo de produ o biol gico nas altera es clim ticas O sector agr cola respons vel por mais de 30 das causas do aquecimento global Aubert 2007 devido emiss o de CO metano CH4 e xido nitroso N20 que s o gases respons veis pelo aumento do efeito de estu
166. icada aumenta de 10 para 50 cm expressa em de volume e gua de reserva a gua libertada pelo substrato quando a tens o aplicada aumenta de 50 para 100 cm expressa em de volume Pode se determinar ainda a gua dificilmente utiliz vel ou seja a de volume de gua retida a uma tens o superior a 100 cm de coluna de gua a qual est pouco dispon vel para utiliza o pela maioria das plantas Na Figura 0 2 comparam se alguns materiais usados como substratos hort colas Vari veis da curva de liberta o de gua gua dificilmente utiliz vel E Agua de reserva E gua facilmente utiliz vel 100 o Capacidade de ar 90 4 80 4 704 60 VN 50 4 40 30 20 Sc FS I BA BU cP Substratos 12 ano Figura 0 2 Propriedades fisicas de alguns substratos e valores de refer ncia de De Boodt et al 1974 SC substrato comercial para o MPB BRILL FSI composto da frac o s lida dos chorumes de explora o pecu ria leiteira convencional BA composto de baga o de azeitona e aparas de relva BU composto de baga o de uva e aparas de relva e CP composto de casca de pinheiro e aparas de relva Os compostos de baga o de uva BU e de casca de pinheiro CP s o bastante arejados Pelo contr rio o composto da frac o s lida de choru
167. ico caso seja a primeira vez que a leguminosa entra no terreno misturando se as sementes com o in culo adquirido comercialmente Fertilizar o solo com f sforo pot ssio ou outros nutrientes se necess rio Semear e manter a humidade no solo necess ria germina o das sementes Destro ar as plantas no in cio da flora o evitando a forma o de sementes Aguardar um breve per odo de secagem superf cie e incorporar superficialmente de modo a evitar a falta de oxig nio necess rio decomposi o Semear ou plantar 3 4 semanas ap s a incorpora o Por exemplo na cultura da batateira devido ao desenvolvimento da sarna vulgar Streptomyces scabies a aduba o verde deve ser realizada com a anteced ncia de pelo menos 1 m s antes da planta o 93 As plantas ap s o corte podem permanecer superf cie do solo como cobertura vegetal Para as culturas em estufa uma das alternativas aduba o verde a incorpora o de culturas ou forragens produzidas ao ar livre As vantagens da aduba o verde manifestam se atrav s dos seguintes aspectos e Aumento de nutrientes minerais dispon veis nomeadamente o N das plantas Leguminosas quadro 3 1 e Aumento das taxas de mineraliza o da mat ria org nica MO do solo pois os adubos verdes constitu dos por Leguminosas apresentam uma raz o carbono azoto C N baixa e por isso promovem a actividade microbiana acelerando a liberta o de nutrientes miner
168. ides apenas a deltametrina e a da azeitona Bractocera oleae e a mosca da frtua lambda cialotrina Ceratitis capitata Necessidade reconhecida pelo organismo oficial de controlo ou pela entidade certificadora Em certos Estados membros os produtos marcados com n o s o considerados produtos fitofarmac uticos e n o est o submetidos s disposi es da legisla o relativa aos produtos fitofarmac uticos Fonte Reg CEE 2092 91 Condi es gerais As armadilhas e ou distribuidores devem impedir a penetra o das subst ncias no ambiente e o contacto das subst ncias com as plantas cultivadas As armadilhas devem ser recolhidas depois de serem utilizadas e devem ser eliminadas em condi es de seguran a Quadro 5 4 Prepara es para dispers o superf cie entre as plantas cultivadas Designa o Descri o requisitos de composi o e condi es de utiliza o Ortofosfato de ferro IID Moluscicida Fonte Reg CEE 2092 91 127 Quadro 5 5 Outras subst ncias tradicionalmente utilizadas no modo de produ o biol gico Designa o Descri o requisitos de composi o e condi es de utiliza o Cobre nas formas de hidr xido de cobre oxicloreto de cobre sulfato de cobre trib sico e oxido cuproso Fungicida At 31 de Dezembro de 2005 limite m ximo de 8 kg de cobre ha ano A partir de 1 de Janeiro de 2007 a quantidade m xima a utilizar anualmente por
169. ifica o de produtos no modo de produ o biol gico em Portugal homologados pelo Minist rio da Agricultura Pescas e Florestas Av 25 de Abril 273 S L 5370 202 Mirandela Tel Fax 278 261 410 Email tradicao qualidade Oclix pt TRADI O E QUALIDADE Associa o Interprofissional para os Produtos Agro Alimentares de Tr s os Montes Urbaniza o Villas Aqueduto Rua Alfredo Mirante n 1 R c Esq 7350 153 Elvas Tel 268 625026 Fax 268 626546 Email agricertO agricert pt AGRICERT Certifica o de Produtos Alimentares Lda Rua Diana de Liz Horta do Bispo Apt 320 CERTIALENTEJO 7006 804 vora Certifica o de Produtos Agr colas Lda Tel 266 769564 5 Fax 266 769566 Email geral certialentejo pt Av Porto de Pesca Lote C 15 1 C 2520 208 Peniche Tel 262 789 005 Fax 262 789 514 Email certiplanetO sapo pt CERTIPLANET Certifica o da Agricultura Florestas e Pescas Unipessoal Lda Rua Robalo Gouveia n 1 1 SATIVA 1900 392 Lisboa Desenvolvimento Rural Lda Tel 21 799 11 00 Fax 21 7991119 Email sativa sativa pt Rua Alexandre Herculano 68 1 Esq ECOCERT PORTUGAL 2520 273 Peniche Unipessoal Lda Tel 262 78 51 17 Fax 262 78 71 71 Email ecocertO mail telepac pt Fonte IDRHa 2007 11 O controlo e a certifica o de produtos da responsabilidade de organismos que t m de cumprir a norma de qualidade NP EN 45011 Estes organismos t m de ser independentes utilizar p
170. igues J R Ed 2005 Os caros fitose deos na limita o natural do aranhi o vermelho em fruteiras e vinha Instituto Polit cnico de Viana do Castelo Escola Superior Agr ria de Ponte de Lima 179 p Santos J Q 1996 Fertiliza o Fundamentos de utiliza o dos adubos e correctivos 3 edi o Colec o EuroAgro Publica es Europa Am rica Suslow T 2000 Postharvest handling for organic crops Division of Agriculture and Natural Resources Publication 7254 University of California Davies Varennes A 2003 Produtividade dos Solos e Ambiente Escolar Editora 198
171. ima de armazenamento para hortali as P Temperatura ideal Humidade Dura o m xima do roduto i de armazenamento relativa armazenamento Ab bora 10 13 50 70 2 3 meses Aboborinha courgette 5 10 95 1 2 semanas Acelga 0 95 100 10 14 dias Agri o 0 95 100 2 3 semanas Aipo 0 98 100 2 3 meses Aipo de raiz 0 97 99 6 8 meses Alcachofra 0 95 100 2 3 semanas Alface 0 98 100 2 3 semanas Alho 0 65 70 6 7 meses Alho franc s 0 95 100 2 3 meses Amora 0 5 0 90 95 3 6 dias Batata conserva o 4 13 90 95 5 10 meses Batata primor 10 15 90 95 10 14 dias Batata doce 13 16 85 90 4 7 meses Beringela 8 12 90 95 1 semanas Beterraba com folhas 0 98 100 10 14 dias Beterraba sem folhas 0 98 100 4 meses Br colos 0 95 100 10 14 dias Cebola 0 65 70 1 8 meses Cebola verde 0 95 100 3 4 semanas Cenoura 0 98 100 4 6 semanas imatura 7 9 meses maturas Chu chu 8 85 90 4 6 semanas Cogumelos 0 95 3 4 dias Couve de folhas 0 95 100 10 14 dias Couve de folhas tipo galega 0 95 100 2 3 semanas Couve chinesa 0 95 100 2 3 meses Couve de bruxelas 0 95 100 3 5 semanas Couve flor 0 95 98 3 4 semanas Couve r bano 0 98 100 2 3 meses Couves de repolho 0 98 100 Ao es nalgumas cultivares 175 Quadro 6 6 Continua o Condi es ideais e dura o m xima de armazenamento para hortali as Produto Temperatura ideal de armazenamento Humidade relativa Dura o m xima do armazenamento End via chic ria witloof
172. infestantes contribuir para a fertilidade do solo pela incorpora o de MO e evitar perdas de gua por evapora o b Figura 4 10 Cobertura do solo para controlo de infestantes a filmes de pl stico b cobertura vegetal Fonte a Nat lia Costa Agrilatina It lia b Quinta Casal de Matos Marco de Canavezes 110 A aplica o correcta dos filmes pl sticos essencial devendo a superf cie do solo estar bem alisada sem res duos org nicos de forma a permitir um bom contacto entre o solo e o filme Deste modo previne se por exemplo a perfura o do filme por parte de algumas infestantes Ao ar livre em locais sujeitos a vento importante garantir uma boa ancoragem do filme adoptando se necess rio cortinas de abrigo Um dos problemas associados utiliza o de filmes de cobertura do solo ao ar livre o impedimento entrada da precipita o sendo necess rio utilizar sistemas de rega gota a gota colocados por debaixo dos filmes Em culturas protegidas Allen et al 1998 referiram uma redu o da evapora o de 50 a 80 e um aumento da transpira o de 10 a 30 com utiliza o de cobertura de solo com pl stico em culturas como o tomate meloa e pepino Solariza o A solariza o combinada com a biofumiga o tem sido referida como m todo de controlo de infestantes como a grama Cynodon dactylon e a jun a Cyperus rotundus Bello et al 2004 Dainello 2005 ver 4 4 figura 4 6
173. iose com plantas leguminosas muito vari vel com o tipo de solo clima ou cultivar que se utiliza e com a quantidade de N mineral j existente no solo sendo referidos para as consocia es de trevos com gram neas valores de 150 a 200 N ha ano por Lampkin 1992 e de 250 a 450 kg N ha ano por Blake 1987 No entanto a fixa o de N neste tipo de prados pode ser ainda mais vari vel encontrando se na bibliografia valores entre 5 a 450 kg N ha ano A fixa o de N com leguminosas para gr o como a ervilha varia entre menos de 100 e 250 kg N hale satisfaz aproximadamente metade das suas necessidades O N que se acumula no solo durante o prado fica disponivel para as culturas seguintes Estima se que esta acumula o varia entre 70 e 180 kg N ha ano nos primeiros anos em que o prado est instalado A quantidade de N fixado pelo riz bio muito vari vel mas pode ser suficiente para prover as necessidades da cultura seguinte Guet et al 1993 refere valores indicativos da quantidade de N fixado em diversas culturas quadro 3 1 No cap tulo 4 referem se os princ pios e descreve se a tecnologia associada aduba o verde Quadro 3 1 Quantidades de azoto N fixado em algumas culturas Cultura N kg ha Cultura N kg ha Ervilhaca 99 Soja 20 276 Ervilha forrageira 155 174 Trevo ladino 146 167 Fava 158 223 Trevo encarnado 57 Feij o 2 192 Trevo subterr neo 52 163 Gr o de bico 21 75 Trevo branc
174. iques des engrais verts Alter Agri 14 21 27 Crimolara 2006 AEGIS Estimulante Biol gico in culo de micorrizas arbusculares Crimolara Produtos Qu micos S A Acedido em 2005 lt http www crimolara pt gt Dainello F J 2005 Commercial organic vegetable production guide Department of Horticultural Sciences Texas A amp M University Acedido em 2005 lt http aggie horticulture tamu edu foodsafety commOrganic VegProd cropproductionreq html gt Dainello F J amp Cotner S 2001 The Texas Vegetable Growers Handbook Department of Horticultural Sciences Texas A amp M University Web Edition Acedido em 2005 lt http aggie horticulture tamu edu extension veghandbook index html gt FAO 2004 Challenges and opportunities for the organic agriculture and the seed industry First World Conference on Organic Seed Report Roma Acedido em 2005 lt http www fao org gt Ferreira J 2006 A cultura da batata em agricultura biol gica Agro sanus Lda Assist ncia t cnica em agricultura biol gica Acedido em 2006 lt http www agrosanus pt gt Ferreira J C Strecht A Ribeiro J R Soeiro A amp Cotrim G 1998 Manual de Agricultura Biol gica Fertiliza o e protec o das plantas para uma agricultura sustent vel AGROBIO Associa o Portuguesa de Agricultura Biol gica Lisboa 431 p Gonz lvez V 2004 Normativas para el cultivo ecol gico en invernaderos Propuesta Comunicaciones del VI Co
175. iros em placas alveoladas de polipropileno e de poliestireno para produ o de a plantas florestais e b culturas hort colas 2 2 2 3 Caracter sticas e prepara o dos substratos de viveiro Para obter plantas de qualidade deve se poder controlar as condi es ambientais tanto a n vel da raiz como da parte a rea das plantas Ao n vel da raiz as vari veis mais importantes s o a temperatura a disponibilidade de nutrientes e o teor de gua e de ar no substrato Ao n vel da parte a rea destacam se a temperatura a humidade e a radia o Em estufa poss vel aumentar o n mero e o grau de controlo destas vari veis de forma a regular o crescimento das plantas de acordo com os objectivos 2 2 3 Os substratos de viveiro caracter sticas e prepara o Os substratos s o materiais naturais ou artificias que substituem o solo no cultivo das plantas em contentores As caracter sticas f sicas dos substratos nomeadamente o seu elevado espa o poroso permitem obter melhor crescimento em contentor do que com o pr prio solo quadro 2 5 Outras propriedades f sico qu micas como o pH ou a condutividade el ctrica CE tamb m s o importantes Sucede que estas se no in cio do cultivo n o se encontrarem no n vel adequado podem ser mais facilmente corrigidas durante o cultivo do que as propriedades f sicas do substrato Isto deve se iniciar o cultivo com um material com adequadas caracter sticas f sicas porque n o
176. is a qual pode incluir solo Tensi metro aparelho de medi o do teor de humidade do solo consistindo num tubo contendo gua que termina com uma c psula porosa enterrada no solo e que desenvolve um v cuo parcial medida que o solo vai perdendo gua por evapotranspira o Variedade subgrupo da esp cie constitu do por indiv duos que ocorrem naturalmente em oposi o cultivar que foi especialmente melhorada muitas vezes utiliza se o termo variedade como sin nimo de cultivar Volatiliza o de amon aco perda de amon aco para a atmosfera 196 BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA Aleixo A L Mantas A Ferreira J Ferreira J C amp Ribeiro J R 2004 Plano nacional para o desenvolvimento da agricultura biol gica 2004 2007 Minist rio da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas Lisboa Almeida D 2005 Manuseamento de produtos hortofrut colas Sociedade Portuguesa de Inova o Porto Almeida D 2006 Manual de culturas hort colas Editorial Presen a Lisboa 2 volumes Blake F 1987 The Handbook of Organic Husbandry Farming Press UK Caldwell B Rosen E B Sideman E Shelton A M amp Smart C D 2005 Resource guide for organic insect and disease management Universidade de Cornell USA on line lt http www nysaes cornell edu pp resourceguide index php gt 169 p Castilla N 2005 Invernaderos de pl stico Ediciones Mundi Prensa 462 p CE 2007 Regulamento CE N 834 20
177. istentes Controlo de vectores Atrav s da luta biol gica Pr ticas culturais Rota es culturais Desinfec o do material de corte Fonte adaptado de Agrios 1979 Bovay 1979 160 Bibliografia Agrios G N 1978 Plant pathology 2 Ed Academic press Inc 922 Aires A amp Pereira A M N 1997 Tripes vectores de tospovirus Frankliniella occidentalis Pergande e Thrips tabaci Lindeman caracteriza o biol gica em condi es pr determinadas em c mara de crescimento Actas do IV Encontro Nacional de Protec o Integrada Universidade dos A ores 81 90 Alean I Morales A Holguin C M Bellotti A 2004 Patogenicidad de diferentes hongos entomopat genos para el control de Aleurotrachelus socialis Hom Alean I Morales A Holguin C M Bellotti A 2004 Patogenicidad de diferentes hongos entomopat genos para el control de Aleurotrachelus socialis Homoptera Aleyrodidae bajo condiciones de invernadero Revista Colombiana de Entomologia Colombia 30 1 29 36 AVRDC The world vegetable center Photo Gallery Tomato Insect Pests URL http www avrdc org photos tomato_pests index html Acedido em 12 Outubro 2007 Basedow T 2002 Uso de insecticidas en agricultura de algunos pa ses del mundo m todos para reducir su uso y realizar una protecci n de cultivos m s favorable para el ambiente Natura 10 50 58 Bennett K V W Burkness E C amp Hutchison W D 2004 Cabbage Maggot Department
178. iversos autores como as que apresentam maior n mero de hospedeiros Algumas esp cies para al m de terem como hospedeiros diversas esp cies hort colas s o tamb m importantes pragas em fruticultura como o piolho verde do pessegueiro M persicae No entanto muitas outras esp cies apresentam diferentes graus de especificidade como os seus hospedeiros Na natureza existem in meros predadores e parasit ides naturais de af deos que dada a sua elevada mobilidade desempenham um papel crucial na limita o natural destes inimigos das culturas Entre os principais auxiliares referem se algumas esp cies 134 de predadores pertencentes as familias Anthocoridae Cecidomyiidae Coccinelidae Chrysopidae e syrphidae e de parasit ides das fam lias Aphidiidae e Aphelinidae quadro 5 9 Talebi et al 2006 referem os parasit ides Aphidius colemani A Matricariae como bons candidatos na limita o natural do af deo A Gossipi Por sua vez Val rio et al 1999 em trabalhos realizados em Portugal consideraram Lysiphlebus fabarum L testaceipes e Trioxys angelicae como os parasit ides prim rios de respectivamente 4 gossypii M persicae e de M euphorbiae Principais culturas atacadas alface ab bora br ssicas batata feij o verde mel o pepino morango Fava pimento e tomate Quadro 5 9 Protec o das culturas contra os af deos no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota Orius sp A
179. l B 2005 Cultivando a Seguran a Alimentar In Estado do Mundo Uma Ed pp 70 91 Ohio State Univ 1987 in Hartmann et al 1990 Puustjarvi 1982 cit in Raviv et al 1986 Reis M Fernandes M Rosa A Oliveira P Rodrigues A Brito J C Dion sio L Guerrero C Faleiro M L Coelho L e Portela C 2006 Prepara o de compostos para agricultura biol gica Actividade experimental desenvolvida no Algarve no mbito do Projecto AGRO Medida 8 Desenvolvimento Tecnol gico e Demonstra o Ac o 8 1 Desenvolvimento Experimental e Demonstra o DE amp D n 282 Hortofruticultura em Agricultura Biol gica Universidade do Algarve Ed ISBN 978 972 9341 53 3 Reis M 2000 Relat rio final do projecto PAMAF IED 6156 Reutiliza o dos efluentes e substratos alternativos em culturas sem solo de tomate em estufa INIA Rivi re L M 1980 Importance des caract ristiques physiques dans le choix des substrats pou les cultures hors sol PHM Revue Horticole 209 23 27 Raviv M Chen Y amp Inbar Y 1986 Peat and peat substitutes as growth media for container grown plants p 257 287 In The role of organic matter in modern agriculture Y Chen e Y Avnimelech eds Martinus Nijhoff Publishers The Hague Rutledge A D s d Growing Vegetable Trans plants in Tennessee Agricultural Extension Service The University of Tennessee PB819 5M 8 99 http www utextension utk edu publications pbfiles
180. lar no MPB apresenta mesmo assim algumas vantagens nomeadamente 23 e Mais f cil ajuste da dura o do viveiro altura ideal para a planta o por exemplo se na data prevista o solo ainda n o estiver em condi es para a planta o ou se as condi es ambientais forem desfavor veis a esta opera o e Maior facilidade de escolha de cultivares ou variedades de acordo com as exig ncias dos consumidores e Menor risco de introdu o de doen as ou pragas na explora o e Escolha do tipo de substrato e do tamanho do alv olo normalmente prefer ncia por alv olos maiores obtendo se plantas que apresentam menor crise de transplanta o e que normalmente produzem mais e mais cedo e Evita se o stresse do transporte das plantas particularmente importante em plantas como a couve flor ou a couve br culo Aos produtores no MPB nem sempre f cil obter as plantas que desejam nos viveiros comerciais por estes serem em n mero muito reduzido e poderem n o dispor das variedades desejadas o que torna a realiza o de viveiros pr prios a nica solu o No viveiro os factores que v o condicionar a qualidade final da planta produzida s o principalmente as caracter sticas do substrato e o seu controlo o manuseamento do substrato o espa amento das plantas o controlo das condi es clim ticas no viveiro e alguns tratamentos espec ficos que se podem aplicar s plantas 2 2 2 Local tipo e condi es
181. lete sugam o conte do celular mas mant m o seu corpo fora do 156 hospedeiro Quando as condi es ambientais s o desfavor veis ou n o exista alimento os nem todos adoptam uma forma de protec o o quisto que lhes permite suspender as fun es vitais e assim permanecerem at estarem reunidas as condi es necess rias ao seu correcto desenvolvimento Gepp 2007 As esp cies mais importantes para a agricultura pertencem s ordens Dorylaimoidea e Anguilluloidea Da primeira fazem parte os g neros Dorylaimus e Xiphinema fazendo parte deste ltimo nem todos vectores de viroses que afectas principalmente culturas perenes Da ordem Anguilluloidea destacam se os Ditylenchus dipsaci que atacam uma grande variedade de plantas centeio aveia trevo luzerna cebola glad olo narcisos jacintos os Heterodera schachtii que atacam plantas das fam lias quenopodi ceas e cruc feras e os Heterodera rostochiensis que atacam a batateira Fazem ainda parte da ordem Anguilluloidea os chamados nem todos das galhas formam n dulos caracter sticos sendo que algumas esp cies do g nero Meloidogyne se encontram associadas a uma ampla gama de hospedeiros hort colas Os nem todos de quistos da batateira Globodera rostochiensis e Globodera pallida para al m desta cultura parasitam tamb m o tomate e a beringela No caso da batateira as folhas exibem cloroses e desenvolvimentos insatisfat rios e os tub rculos s o de calibre pequeno
182. lha 0 6 1 0 Feij o verde Fava 0 5 0 7 Feij o seco 0 6 0 9 Lentilha 0 6 0 8 Milho doce 0 8 1 2 Trigo Cevada Aveia Erva do Sud o 1 0 1 5 Sorgo Luzerna 1 0 2 0 Trevo 0 6 0 9 Centeio 0 6 1 0 Pastagens 0 5 1 5 Fonte adaptado de Allen et al 1998 115 Quadro 4 4 Interpreta o das leituras dos tensi metros de v cuo Leitura do Tensi metro Interpreta o cbar Solo saturado devido a precipita o ou rega abundante a condi es de m 0 drenagem ao n vel fre tico estar muito elevado Se a leitura persistir o tensi metro est mal instalado O solo est capacidade de campo aproximadamente a partir de 10 cbar Boa disponibilidade de gua para as plantas N o se deve regar pois apenas se contribuiria para o aumento de perdas de gua por infiltra o com arrastamento de nutrientes para fora da rizosfera 0 10 Boa disponibilidade de gua para as plantas 11 20 N o necess rio regar porque a quantidade de gua existente no solo se encontra dentro de reserva de gua facilmente utiliz vel Solos arenosos in cio da rega a 21 cbar 21 40 Solos franco arenosos in cio da rega a 30 cbar Solos francos e argilosos n o regar Solos francos in cio da rega a 41 cbar 41 60 Solos argilosos n o regar se a cultura n o for muito sens vel Solos arenosos riscos de stresse h drico com preju zos para as culturas Solos arenosos franco aren
183. lo A mobiliza o do solo destina se a aumentar o arejamento a infiltra o da gua e a actividade biol gica do solo e ainda a melhorar a sua estrutura facilitando a penetra o das ra zes atrav s da mobiliza o que se incorporaram os fertilizantes e os correctivos org nicos que se prepara a superf cie do solo para a sementeira e um dos m todos utilizados no controlo das plantas infestantes No MPB a mobiliza o do solo deve ser efectuada na camada superficial 15 20 cm de modo a contribuir para a estabilidade da MO Neste sentido a substitui o da charrua de aivecas por alfaias de bicos figura 4 9 tem sido praticado com vantagem em muitas situa es no MPB pois uma forma de mobiliza o que incorpora os res duos org nicos na camada superficial do solo e permite a perman ncia de uma parte desses res duos superf cie do solo Esta aplica o utilizada no sistema de mobiliza o m nima ou de conserva o que deixa pelo menos 30 da superf cie coberta com restos de culturas Mitchell et al 2000 Este sistema conduz a uma redu o da eros o do solo e a uma maior reten o do carbono na medida em que estabiliza a MO do solo A utiliza o de coberturas org nicas superf cie para evitar o desenvolvimento de infestantes usual neste sistema de mobiliza o A lavoura praticada a maiores profundidades s dever ser praticada em situa es de m drenagem e falta de arejamento Contudo
184. lto e arejado Contudo deve se evitar mobiliza es profundas quando o solo est encharcado para evitar a compacta o do terreno ou quando haja o risco de transportar pedras e material grosseiro para a superf cie do solo 53 No MPB a fertilidade dos solos para as culturas que n o t m capacidade de estabelecer simbiose com microrganismos fixadores de azoto atmosf rico est limitada principalmente pela quantidade de N org nico existente no solo e pelas taxas a que este se mineraliza Isto porque o f sforo P e outros nutrientes podem ser incorporados na forma de fertilizantes inorg nicos naturais A disponibilidade de azoto N est associada s taxas de mineraliza o da mat ria org nica MO do solo e dos res duos da cultura anterior e da MO introduzida no solo atrav s dos fertilizantes org nicos ou da aduba o verde sidera o Por isso conhecidas as exig ncias das culturas em nutrientes o conhecimento das taxas de mineraliza o dos diferentes tipos de mat ria org nica essencial para avaliar a recomenda o de fertiliza o no MPB No processo de fertiliza o org nica dos solos utilizam se grandes quantidades de estrumes s lidos resultantes da compostagem de dejectos animais com matos florestais e outros res duos vegetais O aumento da fertilidade do solo muitas vezes necess rio para a transi o da agricultura convencional para o MPB pode requerer v rios anos ao longo dos quais se deve aumenta
185. m 3 5 marinhas e c F lv 7 5 pH 6 6 vinha a H max 8 8 N P K 4 4 3 MgO 1 5 MO 75 C org 44 Esse Italpollina 4 0 C N 10 4 Ac H m 5 linh Granulado CRIMOLARA Ac Filv 5 pH 7 Ep H max 12 N P K 13 0 0 Vinhaca Mg0 0 2 CaO 1 2 melacos farinha Montera 13 0 MO 87 C N 3 7 pH 7 de sa e farinha Granulado ECOVEG H max 10 de penas N P K 6 8 15 MgO 2 Vinhaca CaO 4 MO 56 E Phenix 6 0 C N 5 2 C org 32 comentada Granulado CRIMOLARA x Pek ie Sant guano e estrume Ac H m 6 Ac F lv de galinha 7 pH 7 5 H max 8 QuimiOrgan 5 0 eee a 28 RPE Granulado NEOQU MICA Aplica o foliar ou fertirriga o are Algas e Goemar B 2 MgO 4 8 ee Pulveriza o Ems 42 doi a Mo 0 00 amino c vitam 415 PERMUTADORA fitohormonas Mol 25 N P K 2 5 0 5 MO 43 Vinhaga de aci RASP beterraba gota a gota MO 33 C N 4 Myr N 50 Po y Gr os de Pulverizag o Agro Nutrientes P R ED leguminosas foliar Especiales S L Ac Hum 6 pH 4 6 Dens 1 15 kg L Fonte Mour o amp Pinto 2006 83 3 3 7 Fertiliza o com macronutrientes secund rios e micronutrientes Fertiliza o com macronutrientes secund rios As necessidades de enxofre S ficam geralmente satisfeitas quando o produtor recorre incorpora o de fertilizantes org nicos com vista a aumentar o N dispon vel no solo para al m de ser um nutriente geralmente dispon vel em solos cidos
186. m uma elevada transpira o Pelo contr rio outros materiais podem reter menos gua mas uma parte maior ser gua de reserva retida a maior tens o o que faz com que a planta se v adaptando gradualmente s condi es de restri o de gua e acabe por entrar em emurchecimento mais tarde do que as plantas cultivadas em turfa Beardsell et al 1979 Quadro 2 7 Exemplo de valores recomendados para as propriedades f sicas dos substratos Vari vel Valor ptimo v v Espa o poroso total gt 85 Capacidade de ar 20 a 30 10a45 Agua facilmente utiliz vel 20 a 30 gua de reserve 4a 10 gua total 24 a 40 Densidade lt 0 4 Contra o do volume ap s secagem lt 30 Granulometria 0 25 a 2 5 mm Valor m nimo 0 5 a mm Fonte De Boodt amp Verdock 1972 Raviv et al 1986 Berj n et al 2004 Os substratos mais utilizados em viveiros de placas alveoladas podem agrupar se quanto aos materiais constituintes em dois grupos substratos org nicos e substratos minerais Os substratos minerais com algumas excep es apresentam baixo n vel de actividade qu mica de poder tamp o e de capacidade de reten o de gua e de nutrientes pelo que a rega e a fertiliza o t m ser bastante precisos Podem ser isentos de doen as mas permitem por isso mesmo uma f cil coloniza o quando infectados Os substratos org nicos apresentam elevado poder tamp o boas rela es ar gua cont m subst ncias h micas
187. m cultivares tradicionais regionais quer resultem dos sistemas convencionais de melhoramento de plantas como as cultivares h bridas Cap tulo 2 Quadro 4 1 Fam lias e esp cies de culturas hort colas mais utilizadas Fam lias Esp cies de culturas hort colas Solan ceas batata tomate pimento beringela Cucurbit ceas mel o meloa melancia pepino ab boras Cruc feras couve repolho c de bruxelas c flor c br colo c chinesa c tronchuda nabo agri o Compostas alface chic ria end via alcachofra Leguminosas fava ervilha feij o verde feij o seco Ali ceas cebola alho comum alho franc s espargo Umbeliferas cenoura aipo pastinaca Quenopodi ceas espinafre acelga beterraba As cultivares regionais que j deram provas de qualidade e de boa conserva o p s colheita na agricultura convencional devem ser utilizadas com vantagens no MPB S o exemplos destas cultivares a cebola vermelha da P voa o Nabo Branco Gandra e o Nabo Roxo na Regi o litoral Norte o mel o Tendral no sul do Pa s Coelho amp 87 Ferreira 2004 o mel o Lagarto de Tr s os Montes e o feij o verde Farroba no Algarve T m sido apresentados trabalhos experimentais de adapta o de diversas cultivares regionais ao MPB em compara o com cultivares comerciais convencionais e os resultados t m sido vari veis Por exemplo no Algarve as referidas cultivares de mel o apresentaram produti
188. m identificados os pontos onde possam ocorrer contamina es e as medidas preventivas para as evitar Neste plano devem estar claramente descritos os procedimentos e barreiras f sicas para assegurar que n o haja mistura entre produtos biol gicos e convencionais e que n o haja contacto dos produtos biol gicos com subst ncias proibidas Apresentam se aqui recomenda es gen ricas para garantir a identidade e integridade biol gica dos produtos na cadeia de abastecimento A forma o do pessoal sobre as caracter sticas e o manuseamento dos produtos biol gicos n o pode ser descurada 6 11 1 Opera o de arrefecimento Sempre que poss vel o arrefecimento deve ser feito num equipamento de arrefecimento r pido exclusivamente dedicado a produtos biol gicos No caso de tal n o ser vi vel deve proceder se primeiro ao arrefecimento dos produtos biol gicos ap s a limpeza di ria do equipamento e s depois processar os produtos convencionais 6 11 2 Armazenamento Os produtos biol gicos devem ser armazenados sempre que poss vel em c maras sem mistura com outros produtos No caso de armazenamento misto os produtos 189 biol gicos devem ser colocados acima dos produtos convencionais prateleira superior para evitar contamina es devido a quedas ou escorr ncia 6 11 3 Gest o da embalagem A embalagem assume um papel central nesta garantia da identidade biol gica dos produtos O armazenamento misto de embalagens
189. m produ o faz se mais cedo Condi es para o sucesso de um viveiro Em resumo referem se as principais condi es a respeitar para que o viveiro decorra em boas condi es e se obtenham plantas de qualidade usar sementes e substratos de boa qualidade 49 e manter boas condi es de limpeza e desinfec o no viveiro e manter o controlo clim tico adequado esp cie e poca do ano e usar dota o e frequ ncia de rega adequada esp cie ao est dio de desenvolvimento ao substrato ao volume e forma de alv olo poca do ano e aos meios de controlo clim tico existentes e garantir a disponibilidade de nutrientes para o bom desenvolvimento das plantas e manter um esquema de protec o fitossanit ria adequado e endurecer as plantas no final do viveiro 2 2 7 Resolu o de problemas de crescimento no viveiro Durante o viveiro podem surgir problemas destacando se os que se indicam no quadro 2 18 Quadro 2 18 Problemas mais frequentes nos viveiros Sintoma Crescimento estiolado Causa poss vel Sombreamento Excesso de gua e ou de N Elevada temperatura densidade e ou Correc o Aumentar a ilumina o Reduzir rega e fertiliza o Reduzir temperatura aumentar espa amento se poss vel Plantas muito pequenas Folhas p rpura Fertiliza o insuficiente Car ncia de P ou temperatura muito baixa Fornecer fertiliza o
190. m risco a sa de dos consumidores Torna se necess rio sanitizar a gua de forma a evitar a acumula o de in culo e os riscos de contamina o dos produtos 184 A proveni ncia da gua deve ser considerada em todos os modos de produ o para avaliar os riscos de seguran a alimentar No Modo de Produ o Biol gico n o basta que a gua utilizada em p s colheita seja pot vel como exige a legisla o para gua que entra em contacto com alimentos torna se necess rio assegurar que a gua n o cont m nenhuma subst ncia que comprometa a natureza biol gica do produto Por esta raz o os produtores e manuseadores de produtos biol gicos s o obrigados a manter registos cuidados de todas lavagens com indica o dos produtos utilizados Qualquer contamina o mesmo que acidental com subst ncias interditas leva impossibilidade de certificar um produto como biol gico 6 8 2 Sanitiza o da gua A sanidade da gua tem de ser assegurada para evitar a dissemina o de in culo de patog nios Al m disso v rios patog nios humanos Escherichia coli 0157 H7 Salmonella Shigella Listeria Cryptosporidium v rus da hepatite A e Cyclospora s o veiculados por hortali as frescas A sanidade da gua no Modo de Produ o Biol gico pode ser assegurada atrav s dos seguintes produtos qu micos Per xido de hidrog nio e Ozono e cido peroxiac tico e Compostos de cloro hipoclorito de s dio hipocl de
191. maiores nos sistemas de produ o no Norte e Centro da Europa comparativamente com o Sul principalmente na necessidade de aquecimento das estufas A produ o de culturas protegidas n o est contemplada no actual regulamento CE n 834 2007 CE 2007 sendo as medidas espec ficas definidas em cada Pa s pelos Organismos de Controlo e Certifica o o que resulta em disparidades entre Estados Membros Gonz lvez 2004 A localiza o ideal de uma estufa para produ o de culturas no MPB a que apresenta durante o Inverno elevada intensidade de radia o solar e temperatura do ar moderada baixos valores de humidade relativa do ar e boa acessibilidade ao mercado Castilla 2005 A maioria dos produtos hort colas e dos pequenos frutos pode ser produzida em estufas geralmente cobertas com filme de polietileno em forma de t nel ou polit nel de paredes rectas figura 4 7 A reciclagem destes filmes pl sticos bem como de outros filmes utilizados em horticultura tem de ser considerada de acordo com as condi es dispon veis em cada local sendo de recomendar a utiliza o sempre que poss vel de filmes pl sticos biodegrad veis Outra alternativa cobertura das estufas com filmes de polietileno a utiliza o de materiais de maior durabilidade como o polimetilmetacrilato e o policarbonato No entanto estes dois ltimos materiais em compara o com o filme de polietileno n o s o t o eficientes no processo de difus o
192. matura o dos tub rculos de batateira a rega deve cessar pois o excesso de gua atrasa 116 a matura o e provoca apodrecimento Na cultura de cebola as plantas devem dispor de gua sem restri es durante o per odo de forma o dos bolbos 2 a 3 5 meses ap s a planta o na regi o Norte do pa s mas ao iniciar se a matura o dos bolbos a rega deve cessar porque o excesso de gua provoca o seu apodrecimento durante o armazenamento Mour o amp Pinto 2006 Quadro 4 6 Fases cr ticas do ciclo cultural das culturas hort colas quanto s necessidade em gua Cultura Fases cr ticas Espargo Estabelecimento da cultura e desenvolvimento dos turi es Feij o verde e feij o seco Flora o e vingamento da vagem Beterraba Estabelecimento da cultura e in cio do crescimento Br colo Estabelecimento da cultura e crescimento da infloresc ncia Couve repolho couve de folhas Aipo Nabo Meloa Cenoura Couve flor Milho doce Pepino Beringela Alho Alface Cebola Pimento Batata Ab boras Rabanete Espinafre Courgette Batata doce Tomate Melancia Todo o ciclo Estabelecimento da cultura e crescimento vegetativo Emerg ncia at ao estabelecimento da cultura Estabelecimento da cultura e fase das 6 7 folhas Estabelecimento da cultura cerca de 15 dias antes e 15 dias ap s a flora o masculina Estabelecimento da cultura crescimento vegetativo vingamento dos frutos Flora
193. me FSI disp e de bastante gua cerca de 60 v v do seu espa o poroso total No quadro 2 6 comparam se alguns compostos de res duos vegetais com um substrato comercial para o MPB 29 Quadro 2 6 Caracter sticas f sicas de um substrato comercial base de turfa para o modo de produ o biol gico e de compostos obtidos em pilhas com reviramento a densidade aparente do material seco b espa o poroso total c capacidade de arejamento d gua facilmente utiliz vel e gua de reserva f gua dificilmente utiliz vel Estas vari veis est o expressas em v v Materiais da EPT CA AFU AR ADU substrato comercial Exclusive Brill 0 120 919 21 2 28 0 2 8 40 0 bagaco de azeitona e residuos agr colas 0 360 82 1 22 4 12 8 23 44 6 refugo de laranja baga o de azeitona e aparas de relva com 150 dias 0 226 84 9 188 295 23 34 5 com 350 dias 0 255 839 153 32 1 2 8 32 7 baga o de uva 0 236 843 590 1 2 10 237 casca de pinheiro 0 228 85 0 32 0 10 3 3 0 39 6 Fonte Coelho amp Reis 2007 Reis et al 2006 Reis 2000 Do ponto de vista do tamanho das part culas de um substrato o mais adequado para permitir o fornecimento de gua e suficiente arejamento normalmente um material com textura grosseira a m dia com part culas entre 0 25 e 2 5 mm ou com um tamanho m nimo entre 0 5 e 1 0 mm Puustjarvi 1982 cit in Raviv et al 1986 As part culas finas s o menos resiste
194. nas quais se referenciam respectivamente 18 e 164 variedades regionais de hort colas cultivadas nessas zonas Algumas destas variedades poder o ser comuns a outras regi es mas aqueles n meros d o ideia do potencial de diversidade gen tica que ainda poss vel encontrar no pa s No Banco Portugu s de Germoplasma Vegetal BPGV existem j registadas alguns milhares de variedades de hort colas regionais mas vital a cria o de entidades de interface com os agricultores que procedam multiplica o e distribui o dessas sementes As associa es de produtores hort colas podem desempenhar este papel com vantagem pois s o estes os principais interessados nesse material vegetal e por disporem do conhecimento necess rio para a correcta multiplica o dessas sementes Em Portugal foi atribu da ao IDRHa DPPQ http www idrha min agricultura pt a miss o de criar e disponibilizar aos interessados uma base de dados do material de propaga o de produ o biol gica dispon vel no mercado 2 1 3 Onde obter o material vegetal Nesta altura foi poss vel confirmar a exist ncia de apenas dois viveiros comerciais que produzem plantas hort colas em MPB no Pa s quadro 2 1 Quadro 2 1 Viveiros de plantas hort colas e arom ticas em modo de produ o biol gico Empresa Telefone Morada 232700040 CARV AGRICOLA 939045642 3660 061 Carvalhais S Pedro do Sul TRIPLANTA 243 570 670 R Vale Peixe Frade de Baixo
195. ncorpora o no solo O N org nico constitu do por uma frac o facilmente mineraliz vel e por outra resistente decomposi o que pode demorar 69 meses ou anos a ser mineralizada A primeira contribuir para a nutri o das culturas no curto prazo pelo contr rio a segunda contribuir para o aumento da fertilidade do solo no longo prazo Detritos vegetais de leguminosas e os chorumes podem contribuir para uma mais r pida liberta o do N no solo Entre os dejectos animais os das aves por exemplo contribuem para uma maior disponibilidade de N no curto prazo quando comparados com os dos bovinos Pelo contr rio materiais como palha e feno podem contribuir para o processo de humifica o porque carecem de N org nico facilmente miner lizavel 3 3 Fertilizantes e fertiliza o 3 3 1 Nutrientes minerais Os nutrientes minerais s o absorvidos principalmente pelas ra zes das plantas a partir do solo excepto o C O e H que s o absorvidos a partir do ar e da gua Consideram se essenciais para o crescimento das plantas todos os nutrientes minerais que 1 na sua aus ncia a planta seja incapaz de completar o seu ciclo de vida ii possuam uma fun o na planta que n o pode ser substitu da por outro elemento mineral 111 estejam envolvidos directamente no metabolismo da planta Santos 1996 Os nutrientes minerais considerados essenciais s o Azoto N F sforo P Pot ssio K C lcio Ca Magn sio Mg
196. nda gera o Procurar alternar de subst ncias activas s Azadiractina Devido elevada fotodegradabilidade a aplica o Insecticidas pas DO to y Piretrinas de piretrinas deve ser feita em condi es de fraca intensidade luminosa Utiliza o de Para determina o as curvas de voo e dos in cios de feromonas infesta o Pr ticas culturais Rota o de culturas Fonte adaptado de Cabello et al 1996 Os noctu deos s o esp cies com elevada polifagia da o amplo leque de hospedeiros conhecidos Para al m das culturas hort colas quadro 5 14 estas esp cies atacam tamb m diversas culturas pratenseses como a luzerna Medicago sativa e gram neas como o sorgo trigo e outros cereais praganosos Quadro 5 14 Principais hospedeiros dos noctu deos Helicoverpa armigera Autographa gamma e Chrysodeixis calcites Hospedeiro H armigera A gamma C chalcites Cebola x x Couves x x Fava x Feij o verde x Cenoura Ervilha Alface x x Beringela x Batata x x Pimento X Tomate x x Rabanete x Ab bora x Nabo x X Fonte adaptado de Cabello et al 1996 Miranda 2001 Bovay 1978 Blancard et al 1991 142 5 2 8 Lagartas da couve As lagartas das couves Pieris brassicae y Pieris rapae s o insectos oportunistas associados s br ssicas em geral e as couves em particular Ambas as esp cies s o bastante frequentes no entanto a primeira a mais abundante e a que pode causar preju zo
197. ngreso de Soc Esp Agric Ecol gica Almer a Espanha Livro electr nico 2135 2151 Greer L amp Diver S 2000 Organic greenhouse vegetable production National Center for Appropriate Technology Vers o electr nica em lt http www attra org attra pub ghveg html gt Katan J amp DeVay J E 1991 Soil Solarization CRC Press Inc Boca Raton Ann Arbor Boston London Kirkegaard J A Gardner J Desmarchelier J M amp Angus J F 1993 Biofumigation using Brassica species to control pest and diseases in agriculture and horticulture In N Wrather amp R J Mailes eds Proc 9th Australian Research Assembly on Brassicas 77 82 120 Kuepper G 2005 Guide to ATTRA s Organic Publications National Center for Appropriate Technology National Sustainable Agriculture Information Service Acedido em 2005 lt http attra ncat org organic html vegetable gt Kuepper G amp Gegner L 2004 Organic crop production overview National Center for Appropriate Technology Acedido em 2005 lt http attra ncat org organic html vegetable gt Marques J 2003 Ficha T cnica n 1 Feij o verde In O Segredo da Terra Edibio Edi es Lda 2 destac vel Marreiros A 2007 Horticultura herb cea em estufa em modo de produ o biol gico Principais aspectos e alguns resultado Actas Portuguesas de Horticultura 10 219 226 Marreiros A Neto L Fernandes M M Lopes N Stigter L M amp Ferreira J 20
198. nicas azotadas por microrganismos com liberta o de amon aco Antagonista organismo que exerce ac o limitante do desenvolvimento de pragas de artr podes de patog nios ou de infestantes das culturas Artr pode animal provido de ap ndices locomotores formados por v rias pe as articuladas corpo de simetria bilateral e exoesqueleto quitinoso O seu desenvolvimento compreende mudas e metamorfoses A classe mais numerosa a dos insectos Atmosfera controlada tecnologia de armazenamento que mant m n veis atmosf ricos de oxig nio e de di xido de carbono respectivamente inferiores e superiores aos n veis normais com um controlo apertado das suas concentra es Atmosfera modificada tecnologia que tira partido das taxas de respira o dos produtos e da permeabilidade de filmes pl sticos para manter n veis atmosf ricos de oxig nio e de di xido de carbono respectivamente inferiores e superiores aos n veis normais na vizinhan a do produto Autoridade de controlo a organiza o administrativa p blica qual a autoridade competente tenha conferido a sua compet ncia para proceder aos controlos e certifica o no dom nio da produ o biol gica que em Portugal o Instituto de Desenvolvimento Rural e Hidr ulica lt www idrha min agricultura pt gt Autoridade competente no dom nio da produ o biol gica em Portugal o Minist rio da Agricultura e as Secretarias Regionais das Regi es Aut nomas
199. no m nimo de 20 cm o solo n o deve ter torr es e pedras que absorvem muita energia t rmica a aplica o deve ser feita na aus ncia de vento e quando a superf cie das plantas estiver seca O ngulo do queimador com a superf cie do solo deve ser de 30 40 e a velocidade de avan o deve ser de 3 4 km h Smith et al 2000 A monda t rmica pode ser usado em pr emerg ncia de culturas como a cenoura ap s uma falsa sementeira ou sobre as linhas de culturas como a cebola alho e milho que aguentam o choque t rmico destinado s plantas infestantes Monda por injec es de vapor no solo Para realizar a monda por injec es de vapor no solo a cerca de 10 cm de profundidade o solo tem de estar coberto com lonas ou filmes Este processo dispendioso e utiliza se particularmente na desinfec o do solo em estufas principalmente por raz es fitossanit rias ver 4 5 Monda biol gica A utiliza o de galinhas da ndia para elimina o de infestantes em culturas protegidas como o tomate e a meloa foi referida por Greer amp Diver 2000 salientando se que estas galinhas ao contr rio das galinhas dom sticas alimentam se tamb m de insectos que se encontram nas plantas sem danificarem os frutos 113 4 8 Rega 4 8 1 Gest o da gua de rega A gua um recurso natural escasso mas fundamental produ o agr cola A agricultura o sector que mais consome gua estimando se que em Portugal seja de cer
200. no viveiro 2 2 2 1 Local do viveiro Para os viveiros tradicionais sem estruturas capazes de permitir um bom controlo ambiental a escolha do local em rela o exposi o ao sol era importante O local era escolhido de entre os s tios mais favor veis da explora o de acordo com a poca do ano isto s tios mais soalheiros no Inverno e mais resguardados do calor no Ver o A escolha da exposi o solar permite desde logo regular a luz e a temperatura a que as plantas ir o estar sujeitas durante o viveiro A escolha do local em fun o das caracter sticas do solo era tamb m importante quadro 2 4 embora dado que o viveiro ocupa uma reduzida rea a melhoria das caracter sticas de uma pequena parcela de solo n o era muito cara Esta melhoria era obtida normalmente com repetidas aplica es de mat ria org nica 24 Quadro 2 4 Qualidades do solo para viveiro e Denso e uniforme e Boa drenagem e arejamento e Elevada capacidade de reten o de gua e Sem formar crostas ou fendas e Livre de infestantes e fitopatogeneos 2 2 2 2 Tipos de viveiros Para proteger as plantas e ou melhorar as condi es ambientais do viveiro podem utilizar se abrigos como quebra ventos redes de sombreamento estufins t neis ou estufas de acordo com as circunst ncias Os viveiros comerciais realizam se normalmente em estufas sofisticadas que permitem produzir praticamente qualquer planta em qualquer poca do ano Os
201. nsecto caro vertebrado que necessita do consumo de mais de um indiv duo normalmente capturado como presa para completar o seu desenvolvimento 195 Preju zo redu o com import ncia econ mica da produ o de uma cultura quer em quantidade quer em qualidade causada por inimigos das culturas Produ o biol gica utiliza o do m todo de produ o conforme com as regras estabelecidas no Reg CE n 834 2007 CE 2007 em todas as fases desde a produ o prim ria de um produto biol gico at sua armazenagem transforma o transporte venda ou fornecimento ao consumidor final e se for caso disso a rotulagem publicidade importa o exporta o e actividades de subcontrata o Modo de produ o que promove a utiliza o de recursos renov veis e a preserva o da biodiversidade sem recurso a organismos geneticamente modificados pesticidas herbicidas e fertilizantes sint ticos promovendo na produ o animal o bem estar dos animais sem recurso a alimentos sint ticos hormonas de crescimento ou antibi ticos Rastreabilidade registo de todos os elementos referentes ao historial de um produto desde a sua produ o at ao consumidor eg data e dose de aplica o dos factores de produ o data de colheita e de expedi o tipo de armazenamento etc esta informa o permite identificar a origem e conhecer todas as etapas a que foi sujeito um determinado produto em qualquer ponto da sua cadeia de
202. ntes decomposi o mas apresentam maior superf cie espec fica e capacidade de troca cati nica Raviv et al 1986 Substratos com grande percentagem de part culas finas podem apresentar problemas de arejamento e reter grandes quantidades de gua a tens es elevadas embora esta esteja pouco dispon vel Outro aspecto importante relativo ao tamanho das part culas do substrato tal como num solo o contacto entre as part culas de substrato e as sementes o qual pode ser dificultado se n o houver uma distribui o granulom trica das part culas adequada ao tamanho da semente Esta situa o pode ocorrer com alguns materiais como os compostos grosseiros de casca de rvores As discrep ncias sobre valores ptimos encontradas na bibliografia quadro 2 7 podem se atribuir aos diferentes m todos empregues na determina o da porosidade e a propriedades dos diferentes materiais que afectam a resposta das culturas testadas A gua retida pelo substrato e a sua disponibilidade s o habitualmente os factores limitantes mais importantes No entanto necess rio distinguir entre a capacidade de reten o de gua do substrato e a capacidade de a disponibilizar Assim materiais como a turfa t m uma grande capacidade de reten o de gua a qual se pode encontrar maioritariamente facilmente dispon vel conduzindo a que a planta a esgote 30 mais rapidamente pois nestas condi es de elevada disponibilidade as plantas mant
203. nxofre Formula es l quidas p molh vel ou p polvilh vel Bicarbonado de s dio Na cultura do pimento Fungicidas Permanganato de pot ssio Misturado com enxofre Sais de pot ssio Qualidade das plantas Optar por variedades resistentes Evitar humidade excessiva Rota o das culturas Pr ticas culturais Arejamento das culturas em estufa Evitar regas por aspers o Sobretudo ao final do dia Fonte adaptado de Bovey 1979 Agrios 1979 Stevenson 1993 Pina et al 2004 Nervo et al 2004a b 151 5 3 3 Fusarioses A fusariose tamb m designada de doen a vascular causada pelo fungo Fusarium oxysporum Encontra se amplamente distribu da a n vel mundial sendo respons vel por grandes perdas de produ o em diversas culturas das fam lias das Solan ceas e das Cucurbit ceas assumindo particular import ncia nas culturas do tomate e do mel o respectivamente Este fungo sobrevive de um ano para o outro nos restolhos das culturas uma vez que possui estruturas de resist ncia que lhe permitem permanecer no solo por per odos de tempo que poder o ir aos seis anos Elevadas humidades relativas e temperaturas entre 12 e 28 C com o ptimo pr ximo 20 C s o condi es prop cias ao desenvolvimento da doen a Outros factores que favorecem o desenvolvimento da doen a s o dias curtos baixa intensidade luminosa solos cidos e pobres em azoto e com elevadas incorpora es de pot ssio Agri
204. o 114 Lentilha 149 168 Trevo violeta 61 101 Luzerna 70 198 Fonte GUET 1993 Res duos das culturas Os res duos das gram neas e de outras culturas com elevada raz o C N podem contribuir para a mat ria org nica est vel do solo No entanto as leguminosas em compara o com as gram neas possuem baixa raz o C N Por isso s o mais facilmente 55 mineraliz veis e contribuem para o fornecimento de N em quantidades superiores no curto prazo Os res duos das culturas tal como a aduba o verde podem ser uma fonte de nutrientes econ mica relativamente aquisi o de fertilizantes no MPB O problema que a disponibilidade de nutrientes da mat ria org nica incorporada ao solo pode n o coincidir com as necessidades das culturas particularmente das culturas hort colas de curto per odo vegetativo e neste caso a produtividade pode ser afectada sendo necess rio recorrer a fertilizantes org nicos de r pida mineraliza o aceites pelo MPB Os res duos frescos decomp em se rapidamente e a quantidade de N que se mineraliza depende da sua raz o C N Os res duos dos cereais restituem apenas 25 a 50 kg N ha ao solo No entanto valores muito superiores foram mencionados por Rahn et al 1992 para os res duos da cultura convencional de Brassicas designadamente 94 a 183 kg N ha No quadro 3 2 apresentam se os valores da concentra o de nutrientes nos res duos incorporados no solo atrav s de algumas cultu
205. o diferentes em fun o do di metro dos poros Da ser importante uma composi o granulom trica que proporcione uma adequada reparti o de ar gua A uma determinada tens o de gua quanto maiores as part culas do substrato maior ser o volume de ar e menor o de gua ou seja O substrato ser mais arejado e conservar menos gua ap s a rega O conhecimento da rela o ar gua permite compreender e prever o comportamento h drico dos substratos Substratos com diferentes caracter sticas podem por isso ser usados para a mesma cultura desde que se adapte a tecnologia particularmente de rega A capacidade de reten o de gua avalia se laboratorialmente sujeitando se amostras de substrato humedecido a uma for a de suc o determinada at um m ximo 28 equivalente a uma coluna de gua de 100 cm 10 kPa limite a partir do qual se admite que as plantas cultivadas em substratos podem come ar a sofrer restri o de crescimento De Boodt e de Waele 1968 Raviv et al 1986 A curva de liberta o de gua que descreve a evolu o dos teores de ar e de gua com o aumento a tens o aplicada permite obter os seguintes valores caracter sticos nos substratos De Boodt et al 1974 e Capacidade de ar a diferen a entre o espa o poroso total e o teor de gua tens o de 10 cm de coluna de gua expressa em de volume e gua facilmente utiliz vel a gua libertada pelo substrato quando a tens o apl
206. o nas colheitas inicias No entanto o viveiro tem uma dura o m xima que se ultrapassada conduz a uma redu o da produtividade Esta redu o est associada crescente suberiza o das ra zes que dificulta a emiss o de novas ra zes ap s a transplanta o 48 Quadro 2 17 Dura o m dia do viveiro para diversas culturas hort colas Esp cie Dura o semanas 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Milho doce Pepino Mel o cantaloupe Ab bora Melancia Couve br culo Couve de Bruxelas Couves repolho Couve flor Alface Tomate Espargo Beringela Pimento Aipo Cebola Fonte adaptado de Lorenz amp Maynard 1988 2 2 5 Avalia o da qualidade das plantas As caracter sticas ideais de uma planta de viveiro de um modo geral s o as seguintes 2 2 6 relativamente duras suportam melhor as manipula es e a adversidade do novo ambiente vigorosas al m de suportarem melhor a mudan a retomam mais facilmente o crescimento com boa rela o raiz parte a rea ocupando a raiz todo o substrato pronta a colonizar o novo meio com a raiz nem insuficientemente nem demasiado desenvolvida e envelhecida com menor n mero de pontos de crescimento compactas com um caule forte cor verde escuro grandes pois assim resistem melhor a condi es adversas do novo meio e a sua entrada e
207. o qual foram aplicadas as disposi es relativas produ o biol gica o per odo de convers o tem in cio no momento em que o operador notifica as autoridades competentes da sua actividade Minist rio da Agricultura e as Secretarias Regionais das Regi es Aut nomas e submete a sua explora o ao sistema de controlo organismo de certifica o de produtos Correctivos produtos adicionados ao solo para modificar as suas caracter sticas e aumentar a produtividade como os calc rios o gesso ou o enxofre correctivos minerais e os estrumes ou compostos correctivos org nicos Cultivar grupo de indiv duos de uma dada esp cie ou variedade que foi deliberadamente obtido por melhoramento em fun o de uma ou mais caracter sticas especificas Cultura de cobertura cultura normalmente constitu da por plantas das fam lias das Gram neas e Leguminosas que semeada durante o per odo de Inverno e destina se a ser ou n o colhida ou que produzida como cultura secund ria que melhora o sistema de produ o da cultura principal como por exemplo rvores de fruto e vinha Danos pelo frio acidente fisiol gico que algumas plantas ou rg os vegetais desenvolvem quando s o expostos a temperatura baixa mas positiva durante um per odo de tempo suficientemente longo Defici ncia de nutrientes condi o que ocorre quando um nutriente n o est presente na quantidade necess ria para satisfazer as necessidades fisiol gicas da
208. o que a batateira suporta bem a acidez do solo tendo at em solos cidos maior defesa contra a sarna vulgar Da que n o se aconselhe a calagem imediatamente antes da cultura A aplica o de 6 t ha a 8 t ha de calc rio CaCO3 permite na generalidade dos solos elevar um valor de pH Contudo este valor depende do poder tamp o do solo e portanto do seu teor em mat ria org nica Para solos mais ricos em MO pode ser mais elevado e para solos mais pobres em MO pode ser mais reduzido quadro 3 6 O poder alcalinizante aumenta com a redu o do tamanho das part culas e com o tipo de composto sendo utilizado o carbonato de c lcio como refer ncia quadro 3 7 Quadro 3 5 Toler ncia relativa de diferentes culturas oler colas acidez do solo Reduzida Moderada Elevada pH 6 8 6 0 pH 6 8 5 5 pH 6 8 5 0 Espargo Feijao Chic rias Beterraba Couve de Bruxelas Dente de le o Br colo Cenoura Esacarola Couves de repolho Couves de folhas Funcho Couve flor Milho doce Batata Aipo Pepino Ruibarbo Acelga Beringela Chalota Couve chinesa Alho Batata doce Agri o R bano Melancia Alho franc s Couve r bano Alface Mostarda Mel o Salsa Espinafre da Nova Zel ndia Ervilha Quiabo Pimento Pastinaca Ab bora Salsifi branco Rabanete Espinafre Rutabaga Aboborinha Morango Tomate Nabo Fonte Maynard amp Hochmuth 1997 73 Quadro 3 6 Quantidade de calc rio t ha necess ria para corrigir a acidez
209. o ser necess rio revolver uma ou mais vezes no primeiro m s e eventualmente mais uma vez no final do segundo e do terceiro m s O revolvimento pode ser feito com a p frontal do tractor com equipamento espec fico para revolver as pilhas ou com equipamento adaptado para o efeito figura 3 3 Algum azoto poder ser perdido quando se revolve a pilha de compostagem Figura 3 3 Revolvimento mec nico da pilha ao fim de 1 m s de compostagem O material foi introduzido no distribuidor de estrume para reconstitui o da pilha Fonte Proj Agro 747 Quinta Casal de Matos Marco de Canavezes Odores O excesso de humidade a falta de porosidade a r pida degrada o do substrato e o tamanho excessivo da pilha podem criar condi es de anaerobiose no interior da 62 pilha de compostagem Estas condi es resultam na forma o de subst ncias que provocam odores desagrad veis quando se volatilizam Estes odores prov m de v rias subst ncias incompletamente oxidadas designadamente cidos gordos vol teis de baixo peso molecular compostos de enxofre como o cido sulf drico compostos arom ticos e aminas No entanto o amon aco o g s que mais frequentemente contribui quer em aerobiose quer em anaerobiose para os odores desagrad veis O odor intenso e desagrad vel dos res duos org nicos normalmente vai diminuindo durante a fase inicial da compostagem bio oxidativa e praticamente desaparece no final do proc
210. ode ocorrer desde o in cio da Primavera at ao Outono 129 Elevadas temperaturas e humidades relativas associadas a monocultura intensiva s o factores favor veis ao desenvolvimento desta praga A protec o das culturas contra o aranhi o amarelo no MPB consiste na utiliza o de predadores naturais sejam eles end micos ou introduzidos dos quais se destacam os caros predadores da fam lia Phytoseiidae Phytoseiulus persimilis e Neoseiulus californicus quadro 5 6 n o descurando o importante papel desempenhado por coccinel deos crisop deos e antocor deos importantes predadores generalistas com efic cia comprovada na limita o natural de diversos insectos em diversas culturas Principais culturas atacadas ab bora cenoura feij o verde mel o morango pepino pimento e tomate Produtos de origem natural podem desempenhar um papel complementar ao dos caros fitose deos na protec o contra este importante fit fago designadamente o organismo entomopatog nico Beauveria bassiana Balls Vuill Tamai et al 1999 al m de extractos vegetais Potenza et al 2006 quadro 5 7 Quadro 5 2 Principais caracter sticas bioecol gicas das duas esp cies de fitose deos mais usadas em protec o biol gica das culturas Caracter sticas P persimilis N californicus Largadas a baixas densidades da praga x Largadas a elevadas densidades da praga x x Recurso a p len como alimento alternativo x Efectivo em v rias
211. of Entomology University of Minnesota url www vegedge umn edu vegpest colecrop cabmag htm acedido em 19 Outubro 2007 Blancard D Lecoq H amp Pitrat M 1991 Maladies des cucurbitac es Ed Revue Horticole INRA 301 p Boiteau G 2005 Evaluer les solutions en mati re de lutte contre le doryphore et de fertilit azot e en production biologique de pommes de terre CABC Centre d agriculture biologique do Canada http oacc info Docs OACC_bulletins06 OACC_Bulletin10_cpb_nitrogen_f pdf acedido em 12 Fevereiro 2007 Bovey R 1979 La defense des plantes cultiv es Ed Payot Lausane 864p Bues R Hmimina M Poitout S amp Gabarra R 1989 Diff rents tats de diapause nymphale et strat gie d hivernation de Heliotis armigera Hiibn Lep Noctuidae J Appl Ent 107376 386 Cabello T amp Vargas P 1990 Phenology of Agrostis segetum A ipsilon and Heliotis armigera Lep Noctuidae in Southern Spain IOBC WRPS Bull 13 3 6 13 Cabello T Carricondo I amp Belda J E 1996 Biologia y control de las esp cies de mosca blanca Trialeurodes vaporariorum Gen y Bemisia tabaci West en cultivos horticolas en invernaderos Informaciones t cnicas 40 96 61p Cardona C Rodriguez I V Bueno J M amp Tapia X 2005 Biologia y manejo de la mosca blanca Trialeurodes vaporariorum en habichuela y frijol CIAT Centro Internacional de Agricultura 49 p Castresana L Notario A amp Gallego C 1982 Fecundidad de T
212. olhas 3a4 21 1 15 6a 18 3 Redu o da temperatura e humidade poca quente Pepino 2a3 23 9 18 3a23 9 Redu o da humidade Mel o cantaloupe 2a3 23 9 18 3 a 23 9 Redu o da humidade Beringela 6a8 23 9 21 1 a 23 9 Redu o da temperatura e humidade Pimento Tag 23 9 15 62 21 1 Redu o da temperatura e humidade Ab bora 2a3 23 9 18 3 a 23 9 Redu o da humidade Tomate 5a7 23 9 15 6 a 21 1 Redu o da temperatura e humidade Melancia 2a3 26 7 18 3 a 23 9 Redu o da humidade n o sujeitar a falta de azoto de gua ou a baixa temperatura enquanto muito pequenas pequenas perturba es na raiz acentuam bastante a crise de transplanta o Fonte adaptado de Rutledge s d Em tomate al m do condicionamento do crescimento obt m se uma redu o do ataque de Myzus persicae e Frankliniella occidentalis no viveiro sugerindo se a inclus o da t cnica de brushing em programas de protec o integrada Latimer amp Oetting 1994 2 2 4 8 Dura o do viveiro A dura o do viveiro deve ser apenas o tempo necess rio para obter plantas que se instalem e produzam bem no local definitivo quadro 2 17 O tempo de perman ncia em viveiro e o tamanho do alv olo condicionam e determinam o desenvolvimento alcan ado pelas plantas o que pode influenciar significativamente o resultado da cultura A maior dura o do viveiro e ou o maior volume de alv olo originam plantas maiores que frequentemente produzem mais sobretud
213. os 1978 As feridas provocadas por maquinaria e instrumentos agr colas ou nem todos como o caso de Melodogyine ingognita favorecem o desenvolvimento do fungo Os primeiros sintomas da presen a da doen a que se observa no campo consiste no amarelecimento das folhas que acabam por murchar ficando presas planta figura 5 12 l Figura 5 10 Cultura de pepino atacado por Fusarium oxysporum Foto Owen 1995 Numa fase inicial as plantas apresentam um aspecto de stress h drico nas horas de maior calor recuperando o seu aspecto normal no final do dia mas com o evoluir do tempo acabam por morrer As ra zes principais bem como o caule da planta apresentam necroses vasculares colora o acastanhada que podem ser vis veis atrav s da realiza o de um corte ao n vel das zonas afectadas Agrios 1978 O fungo penetra na planta a partir do solo atrav s do caule ou das ra zes superficiais Localmente propaga se atrav s da gua de rega pelo ar bem como pelo 152 transplante de material infectado Uma vez no interior da planta n o existem tratamentos curativos efectivos A utiliza o de variedades ou cultivares resistentes a medida mais adequada para o controlo desta doen a As plantas doentes devem ser eliminadas de forma a reduzir a quantidade de inoculo presente no solo Por sua vez as rota es com culturas n o suscept veis como a alface e a acelga s o aspectos muito importantes na protec
214. os casos de forma emp rica pelos agricultores Com o desenvolvimento da mecaniza o na agricultura e a disponibilidade de adubos qu micos e fitof rmacos promoveu se a selec o cada vez mais intensa das plantas orientada principalmente para o aumento da produtividade A enorme diversidade de variedades regionais cultivadas at ent o foi se reduzindo substitu das por novas variedades mais produtivas embora exigindo mais investimento em factores de produ o Apenas onde a agricultura n o foi sujeita a esta moderniza o se mantiveram em cultivo as antigas variedades de grande riqueza gen tica A redu o do cultivo das variedades regionais constitui um grave problema pela perda de biodiversidade que acarreta Estima se que se tenha perdido a n vel mundial desde o final do s c XIX cerca de 75 da diversidade gen tica na agricultura Como casos dr sticos citam se as variedades de trigo na China que entre 1949 e os anos 70 passaram de cerca de 10000 para apenas 1000 ou as variedades de arroz nas Filipinas onde de milhares de variedades se passou ao cultivo apenas de 2 em 98 da rea desta cultura Nierenberg amp Halweil 2005 19 De entre outros aspectos o interesse das variedades regionais de hort colas resulta de serem cultivadas localmente ao longo de dezenas ou centenas de anos apresentando caracter sticas que as tornam mais adaptadas e ou resistentes s condi es dessas regi es Esta adapta o traduz
215. os isotiocianatos Kirkegaard et al 1993 e os res duos de culturas como pepino tomate e pimento demonstraram efici ncia no controle de nem todos do g nero Meloidogyne sp Bello et al 2004 A biofumiga o tem sido tamb m referida no controlo de doen as como Sclerotinia sp em alface Fusarium sp em mel o e tomate Phythopthora capsici em pimento e Pythium ultimum em ervilha Bernal et al 2004 A biofumiga o combinada com a solariza o tem sido tamb m referida como m todo de controlo de diversas infestantes Bello et al 2004 Dainello 2005 e tem sido utilizada na agricultura convencional como alternativa utiliza o de brometo de metilo na desinfec o do solo subst ncia proibida pelo seu efeito na diminui o do ozono da estratosfera Bello et al 2004 4 5 Culturas protegidas A produ o de culturas hort colas em estufa permite no modo de produ o convencional ou biol gico aumentar o rendimento econ mico das empresas na medida em que permite alargar o per odo de produ o possibilitando uma maior continuidade da oferta e normalmente melhores pre os de mercado As culturas protegidas permitem deste modo fornecer o mercado regional com menores necessidades de importa o e consequentemente com menor consumo de energia no transporte de produtos No entanto os sistemas de produ o em estufa normalmente consomem mais 98 energia do que a produ o ao ar livre sendo estas diferen as
216. os microrganismos n o o utilizarem por falta de carbono dispon vel o azoto pode acumular se e perder se por volatiliza o na forma de amon aco ou por lixivia o de nitratos Durante a compostagem metade ou mais de 63 metade do volume da pilha ser perdido com a decomposi o dos materiais O carbono perdido mais rapidamente que o azoto quando a raz o C N inicial elevada e por isso a raz o C N diminui durante a compostagem A raz o C N pode diminuir de valores superiores a 30 para valores inferiores a 15 O quadro 3 3 apresenta uma estimativa da raz o C N de alguns materiais Quadro 3 3 Raz o C N de alguns estrumes compostos e outros produtos Produtos org nicos C N Estrumes 20 30 Estrume de bovino fresco 14 20 Estrume de bovino curtido 18 25 Estrume de cavalo 22 25 Estrume de ovino 20 25 Estrume de aves 10 15 Estrume de frangos de engorda 11 13 Estrume de galinhas poedeiras 5 Dejectos frescos de galinha cria o em bateria 7 Dejectos frescos de galinha cria o no solo 13 Estrume de perus 11 Chorume de porco frac o s lida 10 16 Composto de res duos de jardim 10 Palha de aveia cevada colza trigo 60 70 Palha de centeio 77 Palha de milho 50 55 Palha de fava ratinha 13 Tremocilha para sidera o flora o 13 Res duos da beterraba sacarina folhas e coroas 31 Res duos da cultura do tabaco caules 23 Baga o de uva 20 25 Baga o de azeitona 16 32 Caruma 50 Fetos 15 20
217. osi o melhora o arejamento da mistura e ret m pouca gua aconselhado n o exceder 25 v v por causa do seu alto teor em mangan s Mn e para n o reduzir a capacidade de reten o de gua da mistura Podem levantar problemas as sementes de plantas espont neas que v m misturadas na casca Areia Para usar como material nico deve preferir se a areia siliciosa com part culas m dias a grosseiras 0 5 a 2 mm sem mistura de limo nem argila e de prefer ncia n o de rio porque as part culas redondas separam se mais facilmente nas misturas Em misturas com materiais org nicos a areia em di metros finos 0 1 a 0 5 mm aumenta a estabilidade da mistura porque estas finas part culas s o importantes para a reten o de gua enquanto que as part culas finas de materiais org nicos se decomp em rapidamente reduzindo o arejamento no meio As misturas usadas como substratos hort colas podem incluir uma pequena percentagem de areia ou de solo na sua prepara o Esta mistura embora n o melhore o arejamento e reduza o espa o poroso total da mistura pode ter interesse por exemplo por facilitar de humedecimento dos materiais org nicos da mistura No entanto nos viveiros comerciais que empregam equipamentos sens veis e caros para o enchimento e sementeira as part culas minerais s o abrasivas das pe as destes equipamentos o que leva a evitar a inclus o de areia ou solo na composi o dos substratos a empregues
218. osos e francos a reserva de gua facilmente utiliz vel est esgotada as plantas est o em situa o de grande stresse 61 80 h drico Solos muito argilosos in cio da rega a 61 cbar A maioria dos tensi metros deixa de funcionar a partir de 80 85 cbar Fonte adaptado de Oliveira amp Boteta 2003 4 8 2 Fases cr ticas do ciclo cultural As necessidades h dricas das culturas hort colas ocorrem durante todo o ciclo cultural No entanto existem fases cr ticas do crescimento ou do desenvolvimento das plantas onde a falta de gua produz efeitos negativos muito acentuados na produtividade e qualidade final dos produtos Por exemplo no feij o verde a falta de gua durante a flora o e o vingamento das vagens causa a queda de flores e de vagens e o seu enrolamento Estas fases est o indicadas no quadro 4 7 para diversas culturas hort colas O fornecimento de gua s plantas dever ser condicionado n o s pela garantia de disponibilidade de gua nas fases criticas mas tamb m por outros aspectos muito relevantes no MPB como as pragas e doen as das culturas e a vida til dos produtos p s colheita Por exemplo na cultura da batateira a disponibilidade de gua sem restri es durante o crescimento dos tub rculos 1 5 a 3 meses ap s a planta o na regi o Noroeste do Pa s diminui a incid ncia da sarna vulgar A rega tamb m condiciona a qualidade dos produtos ap s a colheita como por exemplo no in cio da
219. p www ifoam org gt Jacas J Caballero P amp Avilla J Eds 2005 El control biol gico de plagas y enfermedades Universitat Jaume I y Universidad Publica de Navarra 223 p Kader A A Ed 2002 Postharvest technology of horticultural crops Third edition University of California Agriculture and Natural Resources Publication 3311 Oakland Lampkin N 1992 Organic Farming Farming Press UK MADRP 1997 C digo das boas pr ticas agr colas para a protec o da gua contra a polui o com nitratos de origem agr cola Minist rio da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas MADRP 2000 Manual de fertiliza o das culturas INIA Laborat rio Qu mico Agr cola Rebelo da Silva Minist rio da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas Maynard D N amp Hochmuth G J 1997 Knott s Handbook for Vegetable Growers 4 Ed John Wiley 582 p Mour o I amp Pinto R 2006 Produ o vegetal In Manual de Agricultura Biol gica Terras de Bouro I Mour o J P Ara jo e L M Brito Eds C mara Municipal de Terras de Bouro 11 62 197 Oliveira I amp Boteta L 2003 Monitoriza o da gua do solo Tensi metro In Guia de Rega Centro Operativo e de Tecnologia de Regadio Beja 49 p Postharvest Technology Research and Information Center 2001 Optimal controlled atmospheres for horticultural perishables Postharvest Horticulture Series no 22A University of California Davies Rodr
220. permite de 170 imediato ou ap s conserva o atingir ou ultrapassar a qualidade minima aceit vel para o consumidor final No caso da grande maioria das hortali as a m xima qualidade organol ptica e nutricional atingida no ponto de matura o hort cola O estado de matura o de um rg o avaliado de forma objectiva ou subjectiva com base em um ou mais indicadores designados por ndices de matura o Os ndices de matura o para as culturas hort colas encontram se referidos em Almeida 2006 Os ndices de matura o s o utilizados pelo produtor para determinar a data de colheita mas s o tamb m utilizados pelas entidades reguladoras dos mercados para estabelecer padr es m nimos de qualidade para os produtos comercializados e por todos agentes de uma cadeia de abastecimento para averiguarem da conformidade dos produtos com os padr es m nimos de qualidade contratualizados controlo de qualidade Os produtos hort colas comercializados na Uni o Europeia tem de estar em conformidade com as normas quadro 6 3 que estabelecem ndices de matura o m nimos No entanto os agentes da cadeia de abastecimento nomeadamente as grandes superf cies comerciais tendem a ter exig ncias pr prias e mais estritas do que a norma legal Quadro 6 3 Produtos hort colas que s o objecto de normas de acordo com o Regulamento CE N 2200 96 do Conselho ou que vieram posteriormente a ser aditados lista original
221. pero de causa os operadores preocupam se com as perdas provocadas por patog nios que atacam os produtos conservados Os problemas patol gicos tendem a colocar se mais nas frutas do que nas hortali as No entanto conv m n o perdermos de vista que os inimigos s o relativamente poucos as principais doen as p s colheita com relev ncia econ mica a n vel mundial s o causadas por uma esp cie bacteriana e cerca de 20 esp cies de fungos Acresce ainda o facto de a maior destes patog nios serem parasites de fraqueza necrotroficos que exploram as debilidades do hospedeiro A consequ ncia deste princ pio que se podem evitar as doen as de conserva o mantendo a integridade dos tecidos 10 A identidade e a integridade dos produtos biol gicos n o negoci vel Durante todo o manuseamento p s colheita existem muitas oportunidades para comprometer a integridade biol gica dos produtos seja por mistura com produtos convencionais seja por contamina o com subst ncias incompat veis com o Modo de Produ o Biol gico O sistema de manuseamento p s colheita de produtos biol gicos tem de incorporar mecanismos de preven o destas ocorr ncias 6 3 A qualidade dos produtos no Modo de Produ o Biol gico A fim de abordar a quest o da qualidade sem equ vocos necess rio definir qualidade e identificar claramente quais os atributos de qualidade que est o a ser objecto de avalia o No quadro 6 2 caracterizam se tr
222. phidoletes aphidimyza A presen a de vegeta o espont nea na Predadores proximidade das culturas aumenta Coccinela setempunctata 3 H insectos consideravelmente as popula es de predadores e Scymus sp parasit ides Chrysoperla carnea Aphidius colemani Aphidius ervi Largadas de Aphidius colemani Chrysoperla Parasit ides Aphidius matricarie carnea em pepino e de Aphidoletes aphidimyza Lysiphlebus fabarum tomate permitem excelentes resultados na Lysiphlebus testaceipes e protec o biol gica contra af deos Trioxys angelicae Na presen a de fortes infesta es e aus ncia de auxiliares de origem selvagem ou introduzidos et Azadiractina tratar com produtos a base de azadiractina ou Insecticidas pe o ARA se Piretrinas piretrinas naturais Os melhores resultados s o obtidos quando se alternam as referidas subst ncias activas pda Vigiar periodicamente as culturas e prestar ateng o Monitorizag o Sp e a d praba presen a de sinais de parasitismo e de preda o P por esp cies selvagens Praticas Evitar vigor excessivo das culturais plantas Fonte adaptado de Val rio et al 1999 2005 Nervo et al 2004a b Talebi et al 2006 135 5 2 4 Tripes Os tripes s o pequenos insectos pertencentes familia Thripidae figura 5 4 Est o dotados de armadura bucal picadora sugadora com a qual perfuram o hospedeiro para dele retiraram o alimento Os tripes adquiriram not vel import ncia econ mica na
223. planta o aumentou a import ncia de as plantas serem capazes de suportar o transporte e a planta o de se adaptarem rapidamente retomando o crescimento e produzirem sem atraso ou redu o relativamente s culturas semeadas no local definitivo Tradicionalmente transplantavam se apenas as plantas que apresentavam reduzida crise de transplanta o e que por isso podiam ser plantadas de raiz nua quadro 2 3 mas essa limita o foi ultrapassada com o desenvolvimento da tecnologia dos viveiros atrav s da cultura individualizada das plantas em substratos 22 Em compara o com a sementeira directa a planta o dispensa a prepara o t o cuidada do solo como a que exigida para preparar a cama da semente No viveiro podem seleccionar se as plantas eliminando se as que apresentem defeitos melhorando a uniformidade e produtividade da cultura Al m disso o viveiro permite economizar semente o que importante quando se usa semente de elevado pre o Contudo as plantas no viveiro est o sujeitas a condi es de crescimento que frequentemente diferem bastante das do local definitivo conduzindo a insucessos na planta o se n o se tomarem cuidados na escolha do momento mais prop cio para a planta o e se n o se efectuar um adequado acompanhamento ap s a planta o para reduzir e ultrapassar a crise de transplanta o Noutros casos a tecnologia no viveiro pode n o ter sido a mais adequada obten o de plantas de q
224. planta resultando em menor crescimento e produ o Desinfectante produto qu mico capaz de destruir bact rias patog nicas assegurando uma redu o de 5 log num intervalo de tempo entre 5 e 10 min Diapausa suspens o da actividade metab lica Doen a qualquer perturba o que imprime um desvio no processo de vida normal de um ser cultura afectando parte ou a totalidade dos seus rg os impossibilitando os de desenvolver as suas actividades biol gicas Dormente ficar inactivo durante o Inverno ou per odos de temperaturas baixas Ectoparasita organismo que se alimenta permanecendo no exterior do hospedeiro Endoparasita organismo que se alimenta permanecendo no interior do hospedeiro Entomopatog nio fungo que vive a expensas dos artr podes Estrago efeito inconveniente sem import ncia econ mica provocado directa ou indirectamente pelo inimigo da cultura no desenvolvimento da cultura ou nos seus produtos Estrumes dejectos s lidos e l quidos dos animais misturados com restos de alimentos e materiais de origem vegetal utilizados nas camas Fauna auxiliar conjunto de artr podes ben ficos Feromona subst ncia segregada em gl ndulas ex crinas que lan ada no ambiente influencia por ac o long nqua e em quantidades m nimas por exemplo o comportamento ou o processo de desenvolvimento de indiv duos da mesma esp cie Fertilidade do solo capacidade do solo para fornecer nutrientes
225. podendo originar perdas at 80 da produ o No entanto s o as esp cies do g nero Meloidogyne as que apresentam maior gama de hospedeiros dentro das esp cies hort colas quadro 5 24 Quadro 5 5 Principais nem todos associados a esp cies hort colas Esp cie Cultura hospedeira Meloidogyne arenaria Alface cenoura feij o morango mel o pepino pimento pimento tomate M inc gnita Alface cenoura feij o morango mel o pepino pimento pimento tomate M javanica Alface cenoura feij o morango mel o pepino pimento pimento tomate M hapla Alface cenoura feij o morango mel o pepino pimento pimento tomate Globodera pallida Batata tomate beringela G rostochiensis Batata Heterodera carotae Cenoura Ditylenchus dipsaci Cebola Adaptado de Agrios 1978 Blancar et al 1991 Rowe Ed 1993 Miranda 2001 No MPB a protec o contra os nem todos come a com as medidas preventivas que t m por finalidade evitar planta es em solos onde estes organismos existam em 157 quantidades suficientes para causarem preju zos Quando os nem todos se encontram presentes num determinado local as pr ticas a utilizar incluem a prepara o do terreno a solariza o a utiliza o de variedades ou cultivares resistentes e a rota o e culturas Em p s planta o as medidas a utilizar s o do tipo paliativo uma vez que n o existem produtos curativos Tais medidas incluem o recurso a agentes de
226. posi o da MO do solo e podem reproduzir se em laborat rio para produ o do in culo Correia e Carvalho 2007 As endomicorrizas ou micorrizas arbusculares penetram nos tecidos das ra zes desenvolvendo estruturas de mic lio tipo arb sculos onde ocorrem as transfer ncias de nutrientes org nicos para o fungo e de nutrientes minerais para a planta Pertencem a este tipo a classe dos Zigomicetas que nunca frutificam reproduzindo se por esporos isolados Estes fungos n o t m vida livre e portanto s 106 sobrevivem em associa o com as ra zes das plantas tornando mais dif cil a produ o do in culo Correia e Carvalho 2007 As endomicorrizas s o as mais utilizadas devido sua ampla distribui o geogr fica e diversidade de esp cies vegetais suscept veis como a maioria das culturas hort colas O processo de forma o das micorrizas come a com a germina o dos esporos que emitem tubos germinativos o mic lio cresce at encontrar uma raiz hospedeira penetrando pela epiderme ou atrav s dos pelos radiculares O mic lio das endomicorrizas coloniza a epiderme e o par nquima cortical das ra zes e posteriormente as hifas crescem desde a raiz da planta at ao solo A inocula o de plantas hort colas com micorrizas Crimolara 2006 permite que estas explorem um maior volume de solo que estaria inacess vel causando um aumento consider vel da superf cie de absor o de gua e nutrientes Deste modo as mico
227. produ o e comercializa o Rizosfera zona do solo que rodeia o sistema radicular das plantas Rota o sucess o de culturas que seguem uma ordem determinada ao longo de um dado n mero de anos sobre uma mesma parcela normalmente a rota o pratica se num conjunto de parcelas de terreno designado por afolhamento em n mero igual ao n mero de anos da rota o Saliniza o processo de acumula o de sais no solo Sanitiza o processo de redu o do n mero de microrganismos para um n vel considerado seguro n o implicando a destrui o de bact rias patog nicas Sapr fita organismo que se alimenta de subst ncias org nicas mortas ou em decomposi o Sidera o o mesmo que aduba o verde Simbiose associa o de dois organismos dissimilares que ben fica para ambos como o riz bio com plantas leguminosas ou as micorrizas com as ra zes Solariza o processo de aquecimento da camada superior do solo pela radia o solar atrav s de um filme de polietileno transparente colocado no Ver o durante 4 a 6 semanas permite atingir valores de temperatura letal ou sub letal para diversos microrganismos patog nicos fungos e bact rias pragas de solo nem todos e insectos e sementes de infestantes Substrato material natural ou artificial org nico ou inorg nico usado como suporte de cultivo de plantas Pode ser formado por nico tipo de material ou ser constitu do por uma mistura de materia
228. r gradualmente a concentra o de mat ria org nica MO do solo Os res duos da produ o pecu ria e outros de origem agro florestal continuam a ser em massa e em volume a maior categoria de res duos em Portugal Apesar de poderem ser incorporados no solo agr cola com vantagens para a sua fertilidade e para a produtividade das culturas alguns res duos podem tamb m colocar problemas ambientais e prejudicar a seguran a da cadeia alimentar designadamente se possu rem n veis elevados de metais pesados ou de subst ncias fitot xicas Daqui resulta a necessidade de se proceder a uma gest o que maximize os benef cios agron micos destes materiais e minimize impactes ambientais Rota es As rota es podem contribuir para a conserva o ou a melhoria da fertilidade do solo H culturas na rota o que podem melhorar a fertilidade e outras que pelo contr rio exploram essa fertilidade Por isso necess rio que exista um balan o tanto quanto poss vel positivo para a fertilidade do solo no final da rota o As rota es podem contribuir para o aumento de azoto no solo quando incluem prados com leguminosas Pelo contr rio as rota es hort colas podem exigir elevada 54 quantidade de nutrientes e contribuir para o empobrecimento do solo No cap tulo 4 referem se os princ pios e descreve se a tecnologia associada s rota es Aduba o verde A fixa o de N atmosf rico pelo riz bio em simb
229. r mantidas normalmente durante um curto per odo de tempo entre o momento da compra ou colheita na horta dom stica e a prepara o e consumo Nestas situa es n o se pretende maximizar a longevidade dos produtos mas manter a qualidade com as instala es e equipamentos dispon veis No quadro 6 7 apresentam se recomenda es para manter os produtos em armazenamento dom stico de curta dura o Quadro 6 7 Condi es para o armazenamento dom stico de hortali as Local de armazenamento Hortali as Aboborinha courgette aipo End via witloof ervilha espargo alcachofra alho franc s espinafre feij o verde hortali as Dr ais beterraba br colo cenoura cortadas e minimamente processadas Frigor fico coentros cogumelos couve hortali as de folha milho doce outras de bruxelas couve flor couves condimentares excepto manjeric o de repolho rabanete rebentos salsa Amadurecer na bancada e depois armazenar no frigor fico Armazenar apenas na Ab bora alho batata doce Gengibre manjeric o em gua bancada batata beringela cebola pepino pimento tomate Armazene numa rea bem arejada Proteja as batatas da luz Podem ficar 1 a 3 dias no frigor fico se forem usados logo ap s a remo o do frigor fico Fonte Kader et al s d 6 5 4 O problema dos danos pelo frio Em rela o temperatura h que considerar de forma especial o grupo das hortali
230. r particularmente no Est dio 2 e in cio do Est dio 3 quadro 2 13 quando o arejamento do meio um factor importante Fonteno et al 1996 No Est dio 1 quadro 2 13 durante as primeiras 24 a 48 h a maioria das sementes requer condi es pr ximas da satura o em gua enquanto a semente se embebe de gua mas necessitam de um meio mais seco logo a seguir para facilitar o fornecimento de oxig nio semente Se se mantiverem condi es de temperatura e humidade muito elevadas durante os Est dios 2 e 3 as plantas ficar o muito tenras atingindo o Est dio 4 em m s condi es para a transplanta o Koranski et al 1996 A humidade do ar deve ser relativamente elevada para permitir o r pido crescimento das plantas mas sem aumentar os riscos de doen as da parte a rea A humidade do ar normalmente usada como vari vel indicadora das condi es de crescimento das plantas devendo apresentar valor relativamente elevado para obter um maior crescimento das plantas Este valor m ximo limitado pelo risco de a partir de n vel muito alto se favorecerem as doen as provocadas por fungos No entanto mais importante do que o valor da humidade relativa o valor do deficit da press o de vapor do ar DPV que regula a capacidade de perda de gua pela planta logo da sua capacidade para absorver gua e nutrientes Por isso o DPV deve se situar num intervalo adequado nem muito alto gt 1 kPa perda excessiva de gua pelas planta
231. radas as mais favor veis para o desenvolvimento das principais esp cies de m ldio que atacam as culturas hort colas Quadro 5 3 Temperaturas ptimas para o desenvolvimento de v rios tipos de m ldio Intervalo de Cultura agente patog nico empetaturas Observa es Batata e tomate Phytophthora infestans 18 22 C Fica inactivo a 30 C Cucurbitaceas Pseudoperonosora cubensis 18 23 C Fica inactivo a 37 C Aite Grima tenzid 12 20 C Sintomas manifestam se primeiro nas folhas basais Temperaturas diurnas superiores a Cebola Peronospora destrucor 10 12 C 25 C podem evitar a esporula o na noite seguinte Bastante tolerante a temperaturas Pimento Phytophthora capsici 26 32 C levadas Fonte adaptado de Bovey 1979 Agrios 1979 Blancard et al 1991 Stevenson 1993 Os m ldios s o fungos endoparasitas com mic lio intercelular que atacam caules folhas frutos e tub rculos Os ataques de m ldio come am normalmente por focos isolados que rapidamente podem alastrar a toda a rea de cultivo Estes manifestam se pela presen a de manchas amareladas na p gina inferior das folhas que com a evolu o da doen a sobretudo em situa es de elevada humidade passam rapidamente a necroses acabando por secar figura 5 10 A protec o contra os m ldios realiza se mediante a aplica o de fungicidas c pricos pela utiliza o de variedades ou cultivares menos sens veis ou resi
232. ragos devido s reac es que desencadeiam ao n vel da c lula Esta secre o de enzimas produz nalguns casos uma les o necr tica ao matar o tecido que o rodeia les o esta que apesar de pequena pode atrasar o crescimento ao evitar a multiplica o celular Agrios 1978 A reac o dos tecidos na proximidade do local de alimenta o do nem todo pode produzir nalguns casos um intumescimento excessivo das c lulas hipertrofia noutros casos uma prolifera o de c lulas hiperplasia produzindo sintomas como tumores n dulos Figura 5 12 ves culas deforma es excessiva ramifica o de ra zes e desenvolvimento anormal de verticilios florais Agrios 1978 Bovay 1979 Figura 5 12 Plantas de alface atacadas por nem todos do g nero Melodoigyne onde s o bem vis veis os n dulos caracter sticos Foto Vivienne Gepp Os nem todos fitopatog nicos podem ser ecto ou endo parasitas consoante parasitem respectivamente o exterior ou o interior das plantas Os endoparasitas ao penetrarem nas ra zes das plantas formam n dulos devido transforma o das c lulas vegetais imediatamente pr ximas do ponto de entrada das quais se alimentam Estas galhas interferem negativamente com o normal desenvolvimento das plantas atacadas ao dificultarem a eficaz circula o de gua e nutrientes Os nem todos endoparasitas podem viver no interior das plantas durante anos Os ectoparasitas perfuram as ra zes com o seu esti
233. raiz suportar os dist rbios associados transplanta o da capacidade de absor o de gua e nutrientes e da capacidade de as ra zes existentes emitirem rapidamente novas ra zes A crise de transplanta o ocorre quando no per odo cr tico de mudan a de local a transpira o excede a absor o de gua De uma forma geral o excesso de gua origina ra zes com menos pelos radiculares e uma defici ncia de gua origina ra zes atrofiadas ou encaracoladas 2 2 4 3 Fertiliza o Zz A fertiliza o importante porque afecta o desenvolvimento das plantas em viveiro e o estado nutritivo da planta na altura da transplanta o afecta tamb m o desenvolvimento posterior e a produtividade da cultura quadro 2 10 Quadro 2 10 Efeito do n vel de fertiliza o N P K na qualidade das plantas de viveiro Quantidade de fertilizante Par metro Baixa Interm dia Alta Dura o do viveiro grande Bom Bom Tamanho dos lan amentos compactos Moderadamente grandes muito grandes Cor dos lan amentos verde claro Boa Estiolada Crescimento da raiz extensa Normal possivelmente pequena Fonte Bailey et al 2007a 39 O substrato pode ser fertilizado previamente ou aplicarem se os nutrientes em fertirrega No entanto como a fertirrega no MPB dificil por existirem no mercado poucos fertilizantes adequados deve optar se por incorporar o maximo poss vel de fertilizantes no substrato tendo em considera o a
234. ras Quadro 3 2 Quantidade de azoto f sforo e pot ssio contidos nos res duos de algumas culturas com teor m dio de humidade colheita g kg Cultura Produto N P20 K O Aveia Palha 5 0 2 6 21 0 Centeio Palha 7 5 25 14 0 Cevada Palha 4 0 2 3 17 0 Milho gr o Palha 8 3 1 4 13 5 Trigo palha 5 1 2 0 11 1 Triticale palha 7 5 2 5 12 5 Batata rama 2 7 0 6 9 0 Beterraba forrageira folhas 3 5 0 8 7 0 Ervilha palha 20 0 7 6 16 0 Fava ratinha palha 30 0 3 6 20 0 Soja palha 40 0 14 0 40 0 Fonte citado em MADRP 1997 3 2 Compostagem e utiliza o do composto 3 2 1 O processo de compostagem Defini o de compostagem A compostagem o processo biol gico de tratamento dos res duos org nicos atrav s do qual estes s o transformados pela ac o de microrganismos em material 56 estabilizado e utiliz vel na prepara o de correctivos org nicos do solo e de substratos para as culturas O objectivo da compostagem converter o material org nico que n o est em condi es de ser incorporado no solo num fertilizante org nico sem sementes vi veis de infestantes ou microrganismos patog nicos nem quantidades de metais pesados ou mol culas org nicas que prejudiquem a qualidade do solo Existem muitos sistemas para a prepara o do composto mas normalmente podem agrupar se em quatro categorias designadamente i pilhas est ticas sem arejamento figura 3 1 a 11 pilhas longas windrow com rovolvimento
235. ras baseia se em m todos alternativos visando o equil brio do ecossistema agr rio Entre os m todos de protec o contra pragas e doen as destacam se a utiliza o de mat ria vegetal s o Cap tulo 2 a diversifica o dos sistemas produtivos Cap tulo 4 incluindo a biodiversidade vegetal medidas de protec o biol gica pr ticas culturais amigas do ambiente utiliza o de armadilhas e diferentes extractos de origem natural que contribuem para manter as popula es dos inimigos das culturas abaixo de n veis economicamente toler veis pelo agricultor A aplica o de medidas curativas com recurso a insecticidas ou largada de auxiliares constitui uma pr tica a curto prazo e vocacionada para o controlo imediato do organismo nocivo Entre as pr ticas profil cticas mediante as quais se previnem ou combatem as pragas doen as e infestantes destacam se as seguintes e Selec o de variedades e esp cies adequadas As variedades regionais normalmente evidenciam maior toler ncia a pragas e doen as numa determinada regi o Cap tulo 2 e Planear um programa adequado de rota o das culturas Estas pr ticas s o fundamentais no MPB que para al m de ajudar a manter e a aumentar a fertilidade do solo ao longo do tempo contribui tamb m para prevenir o aparecimento de pragas e doen as Muitas esp cies de nem todos e de fungos encontram se associadas a determinadas fam lias de plantas cuja ac o favorecida com
236. rda de qualidade A gest o da temperatura i e o arrefecimento r pido para a temperatura m nima tolerada pelo rg o vegetal e a manuten o da cadeia de frio a essa temperatura melhor forma de reduzir os processos fisiol gicos que depreciam a qualidade de frutas e hortali as A refrigera o um m todo t o eficaz porque nenhum outro factor ambiental afecta no bom sentido e simultaneamente tantos processos fisiol gicos como a temperatura Se a refrigera o o m todo mais eficaz para preservar a qualidade de rg os vivos todas as outras tecnologias de conserva o de produtos hortofrut colas devem ser considerados como complementares da refrigera o nunca seus substitutos Os rg os vegetais n o esquecem aquilo por que passam Os stresses impostos aos produtos hortofrut colas implicam respostas fisiol gicas que s o frequentemente prejudiciais para a qualidade Este princ pio afirma que estas reac es n o s o passageiras antes comprometem irreversivelmente a qualidade Muitas vezes o efeito delet rio s se manifesta num agente da cadeia de abastecimento situado a jusante do respons vel pelo dano ou mesmo quando o produto chega s m os do consumidor Os danos latentes os que sendo induzidos por agente da cadeia de abastecimento s se manifestam a jusante s o altamente prejudiciais e consumidores do valor criado pela cadeia 168 9 Os inimigos s o poucos e s o oportunistas Por vezes em deses
237. rde ou prados que incluam plantas Leguminosas e Suceder plantas com sistemas radiculares diferentes e Suceder plantas que desenvolvem rg os diferentes pois apresentam diferentes exig ncias em nutrientes como as culturas de folhas que s o muito exigentes em azoto N as culturas de Leguminosas em f sforo P as cultura de ra zes em pot ssio K e as bolbosas em K e enxofre S De um modo geral as culturas hort colas de ciclo curto s o bastante exigentes principalmente em N quando se encontram na fase de r pido crescimento Quadro 4 2 Culturas precedentes mais favor veis numa rota o para diversas esp cies hort colas quadro 4 1 Culturas Culturas precedentes mais favor veis Alface Ali ceas Cucurbit ceas batata Batata Cucurbit ceas Leguminosas couve flor ou br colo Cebola Brassicas Cucurbit ceas Solan ceas Cenoura Ali ceas Cucurbit ceas batata couve flor ou br colo milho Couve Ali ceas batata Cucurbit ceas Feij o verde Ali ceas cenoura couve pimento Mel o Ali ceas Brassicas batata cenoura Nabo Ali ceas Solan ceas espinafre Tomate Ali ceas Brassicas cenoura Fonte Ferreira et al 1998 Na figura 4 4 encontra se um exemplo gen rico de uma rota o hort cola plurianual e na figura 4 5 apresentam se exemplos de rota es plurianuais de culturas hort colas para a regi o Noroeste de Portugal em diversas situa es ambientais 91
238. rf cie natural do solo ou recorrendo arma o do solo em camalh es ou em valas Apesar de ser mais econ mico n o armar o terreno os camalh es sobrelevados utilizam se em situa es em que necess rio promover a drenagem da gua Pelo contr rio em situa es em que importante a reten o de gua ou quando a pr tica de amontoa necess ria utiliza se a planta o em valas como o caso da batateira alho franc s e aipo de talo 104 A mobiliza o durante o per odo de crescimento das plantas apesar de aumentar o arejamento do solo e a taxa de mineraliza o da MO que disponibilizar mais nutriente minerais s plantas destina se principalmente ao controlo das infestantes ver 4 7 3 4 6 2 Aspectos de seguran a alimentar na aplica o de compostos Na aplica o de compostos ao solo necess rio evitar poss veis contamina es dos produtos hort colas por raz es de seguran a alimentar e de padr es de qualidade que s o exigidos aos produtos biol gicos Um exemplo desta contamina o a bact ria patog nica para o homem Escherichia coli 0157 H7 que presente nos compostos pode ser transmitida ao solo com possibilidade de ser transmitida ao homem atrav s das culturas a produzidas Solomon et al 2002 Os compostos maduros diminuem os referidos problemas de contamina o principalmente causados pelas fezes dos animais que se utilizam como material de compostagem No entanto por raz es d
239. rialeurodes vaporariorumWest Hom Lleyrodidae sobre tomate a 22 C An INIA Ser Agric 17 127 132 Cayrol R R 1972 Famille des Noctuidae Jn Balachowsky A S Ed Entomologie appliqu a Pagriculture L pidopteres Tomme II Volume 2 Masson Cie Paris 1255 1520 p De Lifian C 1998 Coord Entomologia agroforestal insectos y caros que dafiam montes cultivos y jardines Ed Agrotecnicas S L Madrid 1309 p Enkegaard A 1990 Age specific fecundity and adult longevity of the cotton whitefly Bemisia tabaci Hom Aleyrodidae on poinsettia at different temperatures Bull IOBC WRPS 13 5 55 60 Fernandez C amp Juncosa R 2002 Biopesticidas la agricultura del futuro Phytoma 141 14 19 Fero D N amp Boiteau G 1993 Management of insect pests In Rowe R C 1993 Ed Potato Health Management APS Press 103 116 161 Garrido A 1998 Orden Coleoptera In De Li an C Entomolog a agroforestal insectos y caros que dafiam montes cultivos y jardines Cap XXIX 979 1176 Gepp V 2007 Curso de fitopatolog a Universidad de la Repubalica Dep Fitopatolog a URL http www pv fagro edu uy fitopato cursos fitopato index html Acedido a 16 10 07 Gillespie D R and McGregor R R 2000 The function of plant feeding in the omnivorous predator Dicyphus hesperus water places limits on predation Ecological Entomology 25 380 386 Gon alves M A amp Anunciada M L 1999 Desenvolvimento d
240. ribuindo para a diminui o dos custos de certifica o e de comercializa o dos produtos FAO 2007 1 4 O solo como recurso essencial A sustentabilidade da agricultura inclui a protec o do ambiente e da paisagem e o MPB uma das formas de actuar de forma construtiva e equilibrada nos sistemas agr colas melhorando a fertilidade dos solos promovendo o correcto uso da gua e preservando a biodiversidade O solo de facto um recurso essencial e por exemplo a aplica o de compostos ao solo no MPB resultantes da compostagem de desperd cios e subprodutos de origem vegetal e animal uma pr tica essencial e tem sido amplamente reconhecida pelo aumento da mat ria org nica total aumento de macro e micronutrientes e pela melhoria das propriedades f sicas do solo com o aumento da porosidade e condutividade hidr ulica entre outros A estrutura dos solos onde se pratica agricultura biol gica resulta numa melhor drenagem e movimento da gua no solo enquanto que o aumento da mat ria org nica respons vel por um aumento de reten o da gua de 20 a 40 FAO 2007 diminuindo deste modo as necessidades de gua de rega e promovendo melhores colheitas em situa es de seca Hoitink et al 1997 acrescentaram ainda que muitos dos benef cios induzidos pelos compostos est o relacionados com um controlo biol gico sobre as doen as das ra zes e folhas das plantas atrav s da actividade de microrganismos na rizosfera Em
241. ricultura biol gica 2 ed Agro Sanus Fonteno W C Bailey D A amp Nelson P V 1996 Media testing In D Hamrick ed Grower talks on plugs II Ball Publishing Garrett S D 1970 Pathogenic Root Infecting Fungi Cambridge University Press Giovanni D amp e Vincenzo B V 1988 The effect of transplanting with bare roots and root balls on the quantitative and qualitative characteristics of some broccoli cultivars for processing Giornata di studio su Le principali brassicacee da orto 29 Junho 1988 Crotone It lia Hartmann H T Kester D E amp Davies F T 1990 Plant Propagation Principles and practices Sth ed Prentice Hall Inc Englewood Cliffs New Jersey EUA Koranski D Kessler R amp Khademi M 1991 Roots 101 Media moisture and fertilitiy Grower Talks 55 8 47 57 Latimer J G amp Oetting R D 1994 Brushing reduces thrips and aphid populations on some greenhouse grown vegetable transplants HortScience 29 11 1279 1281 51 Leskovar D I amp Cantliffe D J 1992 Pepper seedling growth response to exogenous abscisic acid J Amer Soc Hort Sci 117 389 393 Leskovar D I amp Cantliffe D J 1993 Comparison of plant establishment method transplant or direct seeding on growth and yiled of bell pepper J Amer Soc Hort Sci 118 17 22 Lorenz O A amp Maynard D N 1988 Knott s Handbook for Vegetable Growers 3 ed Wiley Nova York Nierenberg D amp Halwei
242. rinos e Aumento da velocidade de degrada o da desverdeamento clorofila e Facilita o da colheita mec nica abscis o e Aumento da susceptibilidade dos frutos a e Indu o da s ntese de compostos vol teis fungos respons veis pelo aroma dos frutos e Indu o ou agravamento de acidentes e Inibi o do abrolhamento em batata fisiol gicos e g russet spotting em alface acumula o de isocumarinas amargas em cenoura susceptibilidade ao bitter pit em ma e Abscis o de folhas flores frutos e Aumento da dureza e a fibrosidade do espargo O etileno pode inibir ou estimular o abrolhamento de batata e de outros rg os vegetativos de reserva Na realidade uma exposi o ao etileno de tub rculos dormentes acelera a quebra da dorm ncia e estimula o abrolhamento Em contraste uma exposi o permanente do etileno ap s a quebra de dorm ncia inibe o crescimento dos brolhos Uma vez que h efeitos positivos e negativos necess rio encarar o etileno numa dupla perspectiva e lidar quer com a sua aplica o quer com a sua remo o 181 6 7 2 Aplica o de etileno O etileno autorizado no Modo de Produ o Biol gico para acelerar e uniformizar o amadurecimento de banana Em princ pio a sua aplica o para acelerar o amadurecimento de outros frutos climact ricos e para efectuar o desverdeamento de citrinos seriam tamb m compat veis com o Modo de Produ o Biol gico embora estas finalidad
243. rming Systems 30 263 270 Raviv M Medina S Krasnovsky A amp Ziadna H 2004 Organic matter and nitrogen conservation in manure compost for organic agriculture Compost Sci amp Utilization 12 1 6 10 Santos J Q 1996 Fertiliza o Fundamentos de utiliza o dos adubos e correctivos 3 edi o Colec o EuroAgro Publica es Europa Am rica Tyson K E amp Cabrera M L 1993 Nitrogen mineralization in soils amended with composted and uncomposted poultry litter Communications in Soil Science and Plant Analysis 24 2361 2374 Varennes A 2003 Produtividade dos solos e Ambiente Escolar Editora Lisboa Verdonck O 1998 Compost specifications Acta Hort 469 169 178 86 4 TECNOLOGIAS DE PRODU O Isabel Mour o Escola Superior Agr ria de Ponte de Lima Instituto Polit cnico de Viana do Castelo 4 1 Escolha das cultivares De acordo com as regras e princ pios da produ o agr cola vegetal ver 1 3 no modo de produ o biol gico MPB n o podem ser utilizadas plantas geneticamente modificadas e s podem utilizar se sementes e materiais de propaga o vegetativa produzidos segundo m todos de produ o biol gica Esta ltima regra coloca diversas quest es nomeadamente a dificuldade na disponibilidade de sementes certificadas de culturas hort colas quadro 4 1 para o MPB com boa adapta o s condi es do sistema de produ o e com boa aceita o pelos consumidores quer seja
244. rocessos n o discriminat rios ou imparciais t m de ser eficazes e transparentes distinguindo sem equ vocos o processo de avalia o do de certifica o e n o podem prestar consultoria nem participar em actividades de comercializa o ou promo o dos produtos O Conselho de Certifica o com representantes dos diversos operadores desde a produ o at ao consumidor contribui para o cumprimento desta norma que oficialmente verificado atrav s da Entidade Competente do Estado Membro que em Portugal o Minist rio da Agricultura e as Secretarias Regionais das Regi es Aut nomas O cumprimento da NP EN 45011 deve tamb m ser verificado pela exposi o p blica de documenta o sobre operadores com licen as e ou produtos certificados e ainda das san es atribu das advert ncia suspens o ou anula o pelo sistema interno de auditoria e pela Autoridade Nacional de Acredita o IPAC O controlo executado ao longo da cadeia de produ o de modo a manter um n vel de rastreabilidade eficaz O controlo inclui i visitas anuais de inspec o para o controlo f sico da unidade de produ o e visitas aleat rias com ou sem aviso pr vio para esclarecimento de d vidas 11 verifica o de registos e documentos como por exemplo o caderno de campo ou de cria o de animais e iii colheita de amostras Esta colheita de amostras pelo organismo de certifica o de produtos destina se detec o da utiliza o ou da
245. rodutos hort colas apenas 4 meses ap s a aplica o dos compostos e Manter registos das datas doses e local de aplica o dos compostos 4 6 3 Inoculac o com micorrizas As micorrizas resultam de uma interac o simbi tica estabelecida entre as ra zes da maioria das plantas Correia e Carvalho 2007 e algumas esp cies de fungos do solo de uma forma natural e constante nos mais diversos habitats naturais O mutualismo pressup e uma rela o ben fica para ambos os organismos o fungo coloniza a raiz da planta e proporciona lhe nutrientes minerais e gua que extrai do solo atrav s da sua rede de filamentos constitu dos pelas hifas que crescem desde o interior da raiz at rizosfera enquanto que a planta disponibiliza ao fungo alimento org nico que sintetiza atrav s da fotoss ntese Os solos utilizados no MPB pela sua maior estabilidade apresentam melhores condi es para a sobreviv ncia e actividade das micorrizas Mader et al 2002 Existem dois tipos de micorrizas de acordo com a localiza o do fungo na raiz das plantas As ectomicorrizas formam um mic lio tipo manto volta da raiz penetrando apenas na epiderme Pertencem a este grupo as classes dos Basidiomicetas e Ascomicetas que podem produzir cogumelos como rg o de frutifica o como caso das trufas Estes fungos associam se principalmente a plantas lenhosas e podem tamb m ter vida livre no solo raz o pela qual contribuem tamb m para a decom
246. rrizas proporcionam um aumento da absor o de gua e nutrientes minerais do solo nomeadamente azoto e f sforo uma diminui o da incid ncia de algumas doen as e do ataque de nem todos por aumentarem a diversidade de outros microrganismos ben ficos na rizosfera e um aumento da capacidade de resist ncia e ou toler ncia ao stresse h drico e salino As micorrizas favorecem ainda a estrutura f sica do solo atrav s da liberta o de subst ncias org nicas que promovem a agrega o do solo com efeitos positivos no aumento da reten o de gua M der et al 2002 Existem algumas plantas que apresentam uma forte depend ncia da associa o com micorrizas como o caso do feijoeiro e da batateira ou que muito beneficiam com ela como o tomateiro e o morangueiro e ainda plantas que n o estabelecem esta associa o como as couves Correia e Carvalho 2007 Normalmente os prop gulos s o comercializados na forma de ra zes colonizadas por fungos formadores de micorrizas arbusculares como o Glomus Intraradices e o G Mosseae misturados homogeneamente com substratos org nicos inertes que se podem utilizar em todas as esp cies vegetais excep o da beterraba couves loureiro rododendro az leas e orqu deas Crimolara 2006 4 6 4 Densidade de sementeira ou de planta o O compasso de sementeira ou planta o dist ncia entre linhas e entre plantas na linha poder ser id ntico ao compasso recomendado para as cul
247. s Compostos de cloro hipoclorito de s dio hipoclorito de c lcio e di xido de cloro para a desinfec o de gua e de superf cies em contacto com alimentos na gua de lavagem de produtos existem restri es Estrat gias para a protec o contra doen as p s colheita Tal como em rela o a outras opera es e tecnologias p s colheita as preocupa es com as doen as que afectam os produtos hortofrut colas no per odo p s produ o colocam se com mais nfase nas cadeias de abastecimentos mais longas e complexas Na impossibilidade de recorrer a pesticidas de s ntese para combater as patologias de conserva o a cadeia de abastecimento de produtos biol gicos tem de implementar uma estrat gia de Protec o Integrada recorrendo s seguintes t cnicas Sanidade durante a produ o no campo Redu o dos danos mec nicos na colheita ver 6 4 Gest o da temperatura ver 6 5 Recurso atmosfera controlada ou modificada ver 6 6 Tratamentos pelo calor Biopesticidas e agentes de controlo biol gico A ind stria est activamente a desenvolver formula es fungicidas com ingredientes autorizados no Modo de Produ o Biol gico Estas formula es cont m isoladamente ou em combina o os seguintes ingredientes Acidos org nicos e g cido c trico cido m lico Oleos essenciais e g alecrim hortel pimenta cravinho Extractos de plantas 186 Os m todos aprovados par
248. s ltimas duas d cadas sendo mesmo considerados pragas chave em diversas culturas hort colas Os preju zos causados nas culturas resultam das picadas de alimenta o e de postura com consequ ncias ao n vel da qualidade e quantidade da produ o e do facto de algumas esp cies serem vectoras de virus particularmente do v rus do bornzeado do tomate TSWV Em Portugal as esp cies mais importantes s o Frankliniella occidentalis e Thrips tabaci que para al m de atacarem diversas esp cies ornamentais assumem particular import ncia em culturas hort colas designadamente alface tomate e pimento Aires amp Pereira 1997 Figura 5 4 Tripe sobre p tala de flor de morangueiro Fonte Raul Rodrigues Na natureza existem diversas esp cies de predadores naturais tais como algumas esp cies de antocor deos fitose deos e laelap deos quadro 5 10 que se encontram dispon veis no mercado da especialidade Principais culturas atacadas ab bora alface feij o pepino meloa Mel o tomate pimento batateira e morangueiro 136 Quadro 5 10 Protec o das culturas contra os tripes no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota Estas esp cies possuem h bitos alimentares generalistas s o efectivas a baixas densidades do fit fago e na sua aus ncia tendem a permanecer no hospedeiro alimentando se de p len meladas e exsudados da planta Introdu o de fitose deos ap s os primeiros
249. s nem muito baixo lt 0 2 kPa maior risco de doen as aus ncia de perda de gua redu o da absor o de nutrientes e do crescimento Calpas 2006 Para evitar valores muito elevado do DPV baixa humidade relativa pode baixar se a temperatura do ar ou aumentar a sua humidade absoluta Para aumentar a humidade absoluta pode aplicar se gua por nebuliza o figura 2 10 ou favorecer a evapora o para a atmosfera sistema de painel molhado e extractor molhar o pavimento da estufa 45 Luz Em alguns paises a ilumina o artificial nos viveiros de algumas esp cies uma t cnica corrente A ilumina o pode complementar a luz natural ou ser at substitutiva isto toda a radia o recebida pelas plantas ser de origem artificial A luz pode influir na germina o das sementes tanto na percentagem como na taxa de germina o de algumas esp cies e variedades sendo necess ria a um reduzido n mero de variedades para germinarem Esta influ ncia d se atrav s da sua intensidade dura o e qualidade Aplicada durante o viveiro a ilumina o suplementar melhora a qualidade das plantas nomeadamente quanto ao seu peso seco e tem reflexos positivos na colheita O elevado encargo econ mico que esta t cnica requer faz com que n o se aplique habitualmente 2 2 4 5 Aquecimento O aquecimento pode ser empregue para evitar que a temperatura no viveiro baixe tanto que cause a morte ou a paragem do crescimento das plant
250. s grupo Inodorus Melancia Pimento Aboborinha quiabo Milho doce Tomate Ab bora gua ar for ado Ar for ado gua gelo ar for ado gua gelo C mara gua C mara C mara gua gelo gua gua ar for ado gelo Ar for ado v cuo gua v cuo Gelo gua v cuo Ar for ado v cuo gua ar for ado Ar for ado gelo V cuo C mara ar for ado gua ar for ado gelo Ar for ado c mara Ar for ado gua C mara ar for ado v cuo C mara ar for ado gua v cuo gelo C mara ar for ado C mara Ar for ado c mara Ar for ado c mara gua ar for ado Agua gelo ar for ado C mara C mara ar for ado Ar for ado gelo gua Ar for ado gelo Ar for ado gua ar for ado Gelo Ar for ado Ar for ado Ar for ado gelo Ar for ado Ar for ado Ar for ado Ar for ado c mara Ar for ado Ar for ado gua ar for ado gelo C mara Fonte adaptado de Thompson et al 2002 174 6 5 2 Armazenamento frigor fico Ap s o arrefecimento os produtos devem ser mantidos refrigerados tanto em condi es de transporte como de armazenamento No quadro 6 6 indicam se as condi es ideais temperatura e humidade relativa do ar para o armazenamento de hortali as bem como a dura o m xima do armazenamento nessas condi es para manter a qualidade a n veis aceit veis Quadro 6 6 Condi es ideais e dura o m x
251. s artificiais para aves insect voras introdu o de artr podes auxiliares etc e Destrui o das infestantes atrav s de processos f sicos ou da monda t rmica O Reg CEE 2092 91 abrange para al m de outros aspectos a utiliza o de medidas biol gicas e biot cnicas preparados contra doen as f ngicas e contra pragas protec o das feridas de poda em esp cies fruteiras em vinha e em plantas ornamentais e a utiliza o de adjuvantes para a melhoria da efic cia dos produtos utilizados A utiliza o de certos produtos no tratamento contra pragas e doen as est autorizada em caso de perigo imediato para a cultura Estes produtos de uso fitossanit rio s o objecto de uma lista positiva publicada no anexo II B do supracitado regulamento europeu quadros 5 1 a 5 5 124 A elimina o das infestantes em particular apenas pode ser feita atrav s da rota o das culturas de procedimentos mec nicos t rmicos mulching cobretura do solo com filmes pl sticos fotodegrad veis e solariza o Cap tulo 4 A aplica o de pesticidas homologados em agricultura biol gica est sujeita a determinadas condi es gerais aplic veis a todos os produtos compostos pelas subst ncias activas que se seguem ou produtos que as contenham e a utilizar em conformidade com as disposi es do anexo I do Reg CEE 2092 91 e a utilizar apenas em conformidade com as disposi es espec ficas da legisla o sobre produtos fitofarm
252. s e animais sem utiliza o de adubos e pesticidas qu micos de s ntese de organismos geneticamente modificados de antibi ticos e hormonas e com recurso a t cnicas que procuram respeitar o equil brio dos ecossistemas agr rios e a biodiversidade surgiu como reac o industrializa o da agricultura e aos seus efeitos nocivos na sa de humana e no ambiente O termo agricultura biol gica organic farming surgiu a primeira vez no livro Look to the land Olhando a terra de Lord Northbourne publicado em 1940 e est relacionado com o conceito de que a empresa agr cola deve ser considerada como um organismo A Federa o Internacional de Movimentos de Agricultura Biol gica IFOAM actualmente com sede na Alemanha foi fundada em 1972 em Fran a Nos anos 80 ocorreu globalmente um grande desenvolvimento da agricultura biol gica motivado pela maior consci ncia da necessidade de protec o ambiental e pela procura de alimentos mais saud veis por parte dos consumidores tendo surgido em Portugal a Associa o Portuguesa de Agricultura Biol gica Agrobio em 1985 Em 1991 a Comunidade Europeia publicou o primeiro regulamento definindo as normas do modo de produ o biol gico dos produtos vegetais CE n 2092 91 e em 1999 dos produtos animais Reg CE n 1804 99 Estes regulamentos foram recentemente revogados pelo regulamento CE n 834 2007 de 28 de Junho CE 2007 Princ pios A agricultura biol gica tem
253. s e vari veis entre culturas diferentes Sintomas por vezes semelhantes aos que resultam de geadas pragas e doen as Crescimento e desenvolvimento das plantas s o afectados 77 A fertiliza o deve ser baseada num equil brio entre as necessidades de nutrientes das culturas e os nutrientes que lhes s o fornecidos a partir do pr prio solo e da fertiliza o org nica e qu mica acrescida da fixa o biol gica de azoto e da deposi o atmosf rica As necessidades de nutrientes podem ser estimadas com base na concentra o de nutrientes nas plantas quadro 3 15 e nos nutrientes previsivelmente exportados pelas culturas quadros 3 16 devendo o plano de fertiliza o ajustar as necessidades das culturas com a disponibilidade de nutrientes pelo solo No quadro 3 17 apresentam se alguns dos valores referidos nas tabelas de Fertiliza o do Laborat rio Qu mico Agr cola Rebelo da Silva MADRP 2000 que indicam a recomenda o de fertiliza o para determinadas produ es de algumas culturas hort colas Quadro 3 14 Toler ncia relativa de diferentes culturas hort colas salinidade Salinidade m xima sem que Redu o na produtividade Cultura haja redu o da produtividade acima do n vel cr tico dS m por dS m Culturas sensiveis Feij o 1 0 19 Cenoura 1 0 14 Morango 1 0 33 Cebola 1 2 16 Culturas moderadamente sensiveis Nabo 0 9 9 Rabanete 1 2 13 Alface 1 3 13 Pimento 1 5 14 Batata doce 1
254. s mais elevados Yela Garcia 1998 figura 5 8 Figura 5 7 Lagartas de Pieris brassicae em couve Fonte Markuku Savela Ambas as esp cies invernam sob a forma de cris lidada de onde emergem os adultos no in cio da primavera iniciando de imediato a postura Os ovos de P brassicae s o postos individualmente pelo que as lagartas aparecem de forma isolada O mesmo n o se verifica relativamente a P rapae cujas posturas s o agrupadas at 50 ovos o que faz com que as lagartas apresentem uma distribui o mais agregada chegando a devorar folhas inteiras As posturas s o f ceis de detectar na p gina inferior das folhas Os principais estragos causados por P brassicae verificam se nas folhas mais externas enquanto P rapae tende a ocupar as folhas mais centrais Em situa es de fortes ataques as folhas podem ficar reduzidas s nervuras principais Ambas as esp cies apresentam duas gera es anuais sendo a primeira no in cio da Primavera e a segunda em pleno Ver o Yela Garcia 1998 Na protec o contra os pier deos podem ser utilizados v rios parasit ides dos quais se destacam Hyposoter didymator Telenomus laeviceps Aplanetes glomeratus e Pteromalus puparum Yela Garcia 1998 Miranda 2001 quadro 5 15 Principais culturas atacadas cruc feras em geral e couves em particular 143 Quadro 5 15 Protec o das culturas contra lagartas das couves no modo de produ o biol gico Meios de Protec o No
255. s pl ntulas e as couves rec m plantadas s o as fases mais suscept veis ao ataque das larvas deste insecto Isto ocorre principalmente durante os per odos mais frios e h midos que correspondem ao in cio da primavera onde os ataques s o mais intensos Bennett et al 2004 Os ataques da segunda gera o in cio do Ver o normalmente n o s o t o severos uma vez que as larvas do insecto preferem condi es ambientais frescas h midas e plantas mais jovens Por m uma terceira gera o pode causar s rios preju zos em planta es efectuadas tardiamente Nestas situa es as larvas para al m de se alimentarem das ra zes podem criar extensas galerias no interior da planta hospedeira Como consequ ncia as plantas acabam por apresentar um aspecto doentio e com crescimentos reduzidos Dependendo do n mero de larvas que invadem as ra zes estes ataques podem resultar na morte das plantas Bennett et al 2004 145 A protec o contra a mosca da couve no MPB torna se bastante delicada uma vez que detectadas as larvas nas plantas dificilmente se conseguir evitar que surjam estragos Assim deve vigiar se constantemente a cultura logo ap s a planta o e ao surgimento dos primeiros ovos devem ser aplicadas medidas curativas Para al m dos pesticidas homologados devem ser criadas condi es para o desenvolvimento e instala o de insectos auxiliares de forma a reduzir as densidades populacionais da praga quadro 5
256. s podem ser vantajosamente utilizados para uma mesma cultura desde que se adapte a tecnologia empregue em particular a dota o e a frequ ncia da rega mas tamb m noutros aspectos como o tamanho dos alv olos e o programa de fertiliza o 2 2 4 Tecnologia de produ o no viveiro Embora os viveiros no solo e em mottes apresentem algumas vantagens neste trabalho a abordagem tecnologia empregue nos viveiros direccionada para os viveiros em placas alveoladas devido sua maior simplicidade e facilidade de utiliza o 2 2 4 1 Placas alveoladas As placas alveoladas s o muito utilizadas na produ o de plantas de viveiro pois permitem obter plantas com boas caracter sticas para a transplanta o de r pida adapta o ap s a planta o com boas qualidades produtivas e permitem a mecaniza o do processo de produ o desde a sementeira at planta o A individualiza o das 36 plantas nos alv olos permite um melhor controlo do desenvolvimento a reo e radical das plantas facilita as opera es culturais como a rega os tratamentos fitossanit rios e o transplante e aumenta as produ es em compara o com o viveiro tradicional no solo Embora em alguns casos a individualiza o e transplante com torr o n o aumente a produ o final relativamente ao uso de plantas de raiz nua pode originar maior homogeneidade da produ o como na couve br culo Giovanni amp Vincenzo 1988 As placas s o
257. s refer ncias acima citadas Salienta se o facto de que devem ser tomadas precau es na realiza o de determinadas pr ticas culturais como por exemplo o desbaste para a obten o de uma correcta dist ncia entre plantas na produ o biol gica de cenouras Esta pr tica devido liberta o de subst ncia vol teis muito comuns na fam lia das Umbel feras a que pertence a cenoura e muitas plantas arom ticas e medicinais atrai a mosca da cenoura Psila rosae respons vel por importantes preju zos na raiz Mour o 1989 4 7 Controlo de infestantes O controlo das plantas infestantes na produ o hort cola biol gica essencial para obten o de melhores produtividades e de melhor qualidade dos produtos devendo obedecer a uma estrat gia que abranja os diferentes m todos culturais f sicos e de elimina o de infestantes O per odo de maior sensibilidade das culturas hort colas competi o causada pelas infestantes situa se no in cio do ciclo cultural durante o 108 estabelecimento das culturas per odo que superior nas culturas obtidas por sementeira em compara o com as culturas plantadas N o existem herbicidas qu micos homologados para o MPB embora possam vir a ser desenvolvidos herbicidas de contacto com subst ncias activas org nicas como o cido ac tico cido c trico solu es de nitrato de s dio ou sab es Dainello 2005 4 7 1 Medidas culturais As medidas culturais de car
258. s resultantes da utiliza o de filmes de cobertura directa de culturas incluem i a possibilidade de ocorrer um maior desenvolvimento de doen as como por exemplo o m ldio da batateira Phytophthora infestans e Botrytis cinerea em alface em condi es de excesso de humidade do ar ii o controle de infestantes pode ser um problema para algumas esp cies hort colas iii a protec o contra as geadas s ocorre quando existem condi es de forma o de condensa o sob o filme pl stico que aumenta o efeito de estufa debaixo do filme Mour o 1997 102 4 6 Instala o das culturas e pr ticas culturais A informa o t cnica sobre a instala o de diversas culturas hort colas no MPB e as respectivas t cnicas culturais podem ser consultados em diversas refer ncias bibliogr ficas como Ferreira 2006 Kuepper 2005 Marques 2003 Maynard amp Hochmuth 1997 e Mour o amp Pinto 2006 Os aspectos comuns da instala o e pr ticas culturais das culturas hort colas no modo de produ o convencional e biol gico poder o ser consultados em Almeida 2006 Aqui pretende se incidir em alguns aspectos relevantes da produ o de culturas hort colas no MPB salientando se desde j a necessidade de se efectuarem registos de todo o processo de produ o que considerado uma ferramenta no MPB Kuepper amp Gegner 2004 para al m de ser necess rio para a certifica o dos produtos 4 6 1 Mobiliza o do so
259. salinidade do solo 3 3 5 Recomenda o da fertiliza o A recomenda o da fertiliza o deve ser realizada com apoio de an lises de terras an lise foliar e por sintomas visuais de defici ncias de nutrientes na cultura Os sintomas visuais de defici ncias de nutrientes podem variar de cultura para cultura e por vezes confundem se com sintomas de doen as pragas ou geadas particularmente quando a defici ncia se refere a um micronutriente No entanto alguns sintomas s o bastante frequentes para a maioria das culturas designadamente e Azoto Falta de vigor crescimento reduzido caules estiolados folhas pequenas e esparsas Clorose das folhas mais velhas e senesc ncia prematura Matura o antecipada e F sforo Crescimento limitado caules delgados folhas pequenas Colora o viol cea das folhas mais velhas Flora o reduzida Matura o ser dia e Pot ssio Manchas acastanhadas nas folhas que evoluem para necroses Enrolamento das margens das folhas e C lcio Deforma es e necroses das folhas jovens e das extremidades dos rebentos pices caulinares Crescimento radicular reduzido Manchas esbranquigadas nas folhas e Magn sio Clorose entre as nervuras das folhas mais velhas acompanhada de colora o avermelhada evoluindo para necroses e Enxofre Clorose nas folhas semelhante defici ncia de azoto mas tamb m nas folhas jovens e Micronutrientes Sintomas pouco esclarecido
260. se perde por volatiliza o e por lixivia o Estas perdas variam com a poca em que se aplicam os correctivos org nicos e com as condi es edafo clim ticas Por exemplo os riscos de lixivia o s o potencialmente maiores em solos arenosos e em solos encharcados e os riscos de volatiliza o dependem fortemente da temperatura do ar A aplica o de compostos org nicos com elevada raz o C N pode contribuir para a imobiliza o tempor ria dos nutrientes particularmente do N at que a raz o C N baixe Nestas circunst ncias a imobiliza o do N pode afectar o estabelecimento da cultura mas tamb m pode prevenir a lixivia o do N quando a cultura ainda n o est instalada As diferentes formas como os estrumes s lidos e l quidos se comportam no solo podem ser aproveitadas para exercer uma gest o do N adequada s rota es culturais Por exemplo compostos mais maturados podem ser utilizados no in cio das culturas que n o sejam muito exigentes em N enquanto os compostos mais frescos e os chorumes podem ser utilizados para disponibilizar N no curto prazo s culturas Sobretudo indispens vel sincronizar o azoto mineral dispon vel no solo com as exig ncias das plantas como forma de aproveitamento do N que se mineraliza e simultaneamente impedir que os nitratos sejam lixiviados para as guas subterr neas As principais caracter sticas a considerar para os compostos a aplicar ao solo s o as seguintes 1 car
261. seis mil metros Logo ap s a eclos o as larvas dirigem se por instinto para os locais de alimenta o onde d o in cio sua actividade destruidora das ra zes figura 5 9 Alimentam se durante um per odo de tr s a quatro semanas antes de passarem fase de pupa no solo Na sua fase adulta o agente uma mosca com 6 a 8 mm de comprimento cinzenta com pontua es pretas que p e ao longo de 12 a 15 dias cerca de 150 ovos no solo perto do colo da planta hospedeira A eclos o d se em 4 a 6 dias a uma temperatura de 15 a 20 C A larva enterra se no solo e perfura as ra zes do hospedeiro das quais se alimenta Passa fase de pupa cerca de 3 semanas depois e assim 144 permanece durante cerca de 20 dias at ao aparecimento do novo adulto Pode ter 3 a 4 gera es por ano Temperaturas elevadas provocam grandes mortalidades nos ovos e jovens larvas As pupas entram em estiva o com temperaturas do solo superiores a 20 C e em diapausa durante os meses de Inverno aguardando as boas condi es primaveris para o retomar do seu desenvolvimento Jimenez 1998 Figura 5 8 Larvas da mosca da couve Delia radicum Fonte Bennett et al 2004 A mosca da couve apresenta normalmente tr s a quatro gera es anuais dependendo do clima A primeira gera o que ocorre logo no inicio da primavera considerada a mais cr tica As fases mais sens veis para a planta s o a fase de perman ncia no viveiro As joven
262. selh veis para c maras pequenas ou em situa es de armazenamento prolongado em atmosfera controlada 6 7 3 2 Estrat gias de silenciamento qu mico Nas estrat gias de silenciamento qu mico enquadram se os m todos de inibi o da s ntese ou da ac o do etileno atrav s da utiliza o de compostos org nicos ou inorg nicos poss vel reduzir a s ntese de etileno atrav s da redu o da actividade da enzima ACC oxidase por m todos compat veis com o Modo de Produ o Biol gico A actividade desta enzima pode ser inibida pela redu o da concentra o de O na atmosfera ver 6 6 ou mesmo atrav s da exposi o a temperaturas superiores a 30 C tratamentos por calor A inibi o da s ntese no entanto n o previne as respostas dos tecidos ao etileno ex geno presente na atmosfera Para tal necess rio inibir a ac o do etileno utilizando produtos que se ligam ao receptor do etileno e impedem a sua ac o Existem duas possibilidades para inibir a ac o do etileno compat veis com o Modo de Produ o Biol gico O CO n o sendo um inibidor muito forte compete com o receptor do 183 etileno O recurso a vapores de etanol de fonte biol gica tamb m permite reduzir a ac o do etileno A atmosfera controlada ou modificada actua tanto a n vel da s ntese ACC oxidase como sobre a ac o receptor do etileno atrav s da ac o combinada da concentra o de O reduzida e da concentra o de CO
263. seus derivados tendo em vista a redu o dos inimigos das culturas para n veis economicamente toler veis Mat ria org nica subst ncia formada durante o metabolismo de um organismo Matura o etapa do processo de desenvolvimento em que um rg o adquire compet ncia para exercer a sua fun o Matura o comercial o mesmo que matura o hort cola Matura o hort cola estado de desenvolvimento em que um rg o pode ser colhido estando assegurado que pode atingir ou ultrapassa os pr requisitos para a sua utiliza o a qualidade m nima aceit vel para o consumidor final Maturo diz se de uma rg o que passou pela fase de matura o Metais pesados elementos com n mero at mico superior a 23 ou com massa at mica superior a 55 Metamorfose s rie de altera es que um artr pode sofre durante o seu desenvolvimento Micorrizas associa o de fungos simbi ticos com as ra zes de muitas esp cies vegetais Mineraliza o liberta o de elementos na forma mineral a partir da mat ria org nica medida que esta decomposta pelos organismos do solo Nitrifica o convers o do i o amoniacal em i o nitrato por microrganismos do solo ou dos res duos org nicos na compostagem N vel econ mico de ataque intensidade de ataque de um inimigo da cultura a que se devem aplicar medidas limitativas ou de combate para impedir que a cultura corra risco de preju zos superiores ao custo das medidas
264. situa es de humidade relativa x Requer humidade relativa gt 50 x x Requer humidade relativa lt 50 Efectivo a alta temperatura e baixa humidade relativa x Efectividade elevada em estufa x X Efectividade elevada ao ar livre x Fonte adaptado de McMurtry amp Croft 997 Nervo et al 2004a b Rodrigues Ed 2005 130 Quadro 5 7 Protec o das culturas contra o aranhi o amarelo no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota P persimilis possui h bitos alimentares espec ficos sendo efectiva a elevadas densidades do fit fago pelo que na sua aus ncia tende a abandonar o hospedeiro caros Phytoseiulus persimilis Introdu o de fitose deos ap s os primeiros sinais de fitose deos Neoseiulus californicus ocorr ncia do fit fago Na cultura do tomateiro a efic cia da luta biol gica pode ser dificultada devido elevada vilosidade das folhas desta planta Chrysoperla carnea Oie Orius laevigatus Esp cies com elevadas mobilidade e polifagia cuja artr podes O majusculus ocorr ncia nas imedia es das culturas deve ser Coccinela setempunctata potenciada Feltiella acarisuga Beauveria bassiana Insecticidas E Oleos vegetais Utilizar apenas em situa es de fortes infesta es Pr ticas Evitar o excesso de culturais vigor das plantas Fonte adaptado de McMurtry amp Croft 1997 Nervo et al 2004 Rodrigues 2005 5 2 2 Moscas brancas Das cerca d
265. ssez de oferta nacional Aleixo et al 2003 Quadro 6 1 Modos de comercializa o de alimentos biol gicos e import ncia relativa das opera es e da tecnologia p s colheita Import ncia da P s colheita Modo de comercializa o Principais caracter sticas Venda directa Mercados e feiras Entrega domicili ria Retalho especializado Cooperativas de consumidores M dias e grandes superf cies comerciais A venda na pr pria explora o pode assegurar a m xima frescura e dar ao consumidor garantia de genuinidade mas atinge um n mero limitado de consumidores Normalmente especializados em produtos biol gicos A frescura dos produtos muito vari vel dependendo do tempo que medeia entre a colheita e a venda e das condi es de exposi o Normalmente efectuada por intermedi rios que compram directamente na explora o ou a outros intermedi rios e entregam em casa do consumidor Estas lojas tendem a favorecer a venda de produtos n o perec veis Nas frutas e hortali as h por vezes quebras elevadas devido baixa rota o e condi es de refrigera o inadequadas Recebem produtos directamente dos produtores locais ou recorrem a produtos importados que disponibilizam aos consumidores Respons veis por uma grande fatia da distribui o alimentar moderna antecipa se que assumam uma import ncia crescente na distribui o de frutas e hortali as
266. stas altera es A reten o de CO no solo foi avaliada em mais 12 a 15 no MPB comparativamente com a agricultura convencional o que representa um retorno de mais 575 kg a 700 kg de CO por ha e por ano Fliessbach 2007 No MPB o aumento e a manuten o da mat ria org nica do solo i contribuem para o sequestro de carbono diminuindo a sua liberta o para a atmosfera Este processo mais evidente nos sistemas mistos com produ o pecu ria e utiliza o de pastagens ii e ainda atrav s da aduba o verde iii que assumem um papel importante na gest o da fertiliza o das culturas Por outro lado uma rota o plurianual de culturas diversificadas com uma correcta ocupa o do solo iv permite aumentar o fluxo de carbono da atmosfera para o solo atrav s de uma maior quantidade de CO absorvido pela fotoss ntese No entanto esta reten o de carbono melhor alcan ada pelas plantas perenes relativamente s plantas herb ceas e tamb m pela agricultura convencional em compara o com a agricultura biol gica devido s maiores produtividades alcan adas Em rela o emiss o de gases de efeito de estufa estima se que o MPB diminua a emiss o de CO de 48 a 60 FAO 2007 principalmente devido n o utiliza o de fertilizantes qu micos de s ntese v As perdas de azoto para a atmosfera s o tamb m menores devido menor aplica o de azoto no MPB vi Considerando que as emiss es de N20 e
267. stentes e pela adop o de pr ticas culturais que dificultem o desenvolvimento do agente patog nico quadro 5 18 148 Figura 5 10 Tomateiro atacado por mildio Phytophthora infestans Fonte Raul Rodrigues Principais culturas atacadas batata e tomate pimento cucurbit ceas alface cebola Quadro 5 18 Protec o das culturas hort colas contra m ldios no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota De forma a evitar problemas de fitotoxidade os produtos formulados base de sulfato de cobre devem ser aplicados na fase final do ciclo vegetativo da batateira Hidr xido de cobre xido cuproso Oxicloreto de cobre Sulfato de cobre Fungicidas Utilizar material vegetal s o Qualidade das plantas Optar por variedades resistentes Evitar o excesso de azoto Rota o das culturas Compassos mais largos para permitir Densidades de planta o melhotarejamento Evitar regas por aspers o sobretudo ao Regas final do dia Pr ticas culturais Solos bem drenados Eliminar os restos da cultura Arejamento das culturas em estufa Cortar a rama da batateira cerca de 2 semanas antes da Evita a contamina o dos tub rculos colheita Fonte adaptado de Agrios 1979 Blancard et al 1991 Stevenson 1993 Miranda 2001 149 5 3 2 Oidios Os o dios constituem um grupo muito homog neo s o ectoparasitas obrigat rios e todos apresentam um aspec
268. ta Hyposoter didymator Tel laevi ao secos O lars des Parasit ides de larvas parasit ides Aplanetes glomeratus Pteromalus puparum B thuringiensis formulado com uma das estirpes SA11 SA12 HDI ou GC91 Os insecticidas devem ser aplicados logo no inicio da eclos o dos ovos da primeira gera o Bacillus thuringiensis Insecticidas e E Procurar alternar de subst ncias activas Azadiractina Devido elevada fotodegradabilidade a aplica o Piretrinas de piretrinas deve ser feita em condi es de fraca intensidade luminosa Utiliza o de Para determina o as curvas de voo e dos in cios feromonas de infesta o Pr ticas culturais Consociag o com trevo Fonte adaptado de Yela Garcia 1998 Miranda 2001 Pinna et al 2004 5 2 9 Mosca da couve A mosca da couve Delia radicum um diptero origin rio do continente europeu encontrando se actualmente disseminada por diversos continentes Trata se de uma praga oportunista das cruc feras com express o econ mica no noroeste portugu s A mosca da couve passa o inverno sob a forma de pupa enterrada na camada superficial do solo at 15 cm No in cio da primavera emergem os adultos que voam perto do ch o e p em os ovos em pequenas fendas do solo junto s plantas ou mesmo na zona do colo da planta A eclos o ocorre tr s a sete dias ap s e as larvas apodas de colora o branco amarelado podendo atingir um comprimento m ximo de cerca de
269. tais ou florestais Como exemplo pode apontar se o volume de 40 mL para mel o melancia pepino tomate e pimento 19 mL para couves e alfaces e 16 mL para alho franc s e cebola Azevedo amp Marques 2003 O volume do alv olo muito importante pois condiciona o crescimento da raiz com reflexos na produ o final e na dura o do ciclo cultural Em muitas hort colas maiores plantas de viveiro originam depois maior produ o precoce e total A restri o imposta expans o da raiz resulta numa altera o da rela o do peso da parte a rea e da parte radicular dado que a parte a rea se v menos restringida na sua expans o do que a raiz A escolha do tamanho do alv olo para uma dada esp cie condicionada 37 tamb m pelo tamanho e expans o foliar figura 2 7 que ir adquirir at ao final do viveiro e sua exig ncia em luz para um crescimento adequado a TESS i p mi om ooo y Figura 0 3 Tamanho dos alve los e rea foliar de a cebola e b pimento O tamanho dos alv olos da placa de sementeira determina a densidade das plantas no viveiro o que influi no desenvolvimento e na produ o das plantas no campo uma maior densidade durante o viveiro origina atraso da flora o e o in cio da colheita embora reduzindo pouco a colheita total na cultura em estufa Tesi amp Tosi 1989 Por motivos econ micos procura se conjugar o menor uso de substrato e de espa o com as exig ncias par
270. tanto este sistema pode tornar se mais dispendioso a nivel de pr ticas culturais espec ficas de cada cultura figura 4 3 Rota o com afolhamento__________Rotag oemfaixas ________ 1 Folha A i it olha B Folha A Folha B Folha C oa Folha C i T Folha D ae Folha E i i Folha A 1 Va Folha B i Folha D Folha E EA Folha C i ro Folha D Folha E Figura 4 2 Exemplos da disposi o das parcelas de terreno folhas A a E para as culturas de uma rota o de 5 anos ao ar livre ou em estufa b Figura 4 3 Rota o de culturas hort colas a em faixas em estufa meloa e tomate e b afolhamento ao ar livre acelga e couve penca Fonte Quinta Casal de Matos Marco de Canavezes Numa rota o de produtos hort colas deve ter se em considera o as seguintes recomenda es gen ricas e N o suceder plantas da mesma fam lia quadro 4 2 e Manter um intervalo m nimo de 5 anos para plantas sens veis mesma doen a se presente no solo como por exemplo a Ryzoctonia que ataca as culturas de cenoura beterraba end via morangueiro tomateiro e luzerna e A introdu o de uma cultura leguminosa como fonte de azoto e A introdu o de um adubo verde que contribui para a melhoria da estrutura do solo para a limita o de plantas infestantes e para o fornecimento de nutrientes 90 Um afolhamento deve integrar pelo menos 20 da superficie total com adubo ve
271. ticos Instituto de Desenvolvimento Rural e Hidr ulica Minist rio da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas Acedido em Abril de 2007 lt http www idrha min agricultura pt agricultura_biologica index htm gt Hoitink H A Grebus M E amp Stone A G 1997 Impacts of compost quality on plant disease severity In Modern Agriculture and Environment Kluwer Academic Pub 363 371 IFOAM 2007 International Federation of Organic Agriculture Movements Acedido em Marco de 2007 lt http www ifoam org gt Mader P Fliessbach A Dubois D Gunst L Fried P amp Niggli U 2002 Soil Fertility and Biodiversity in Organic Farming Science 296 1694 1697 Mayor 2003 Resumo dos principais resultados do projecto CONVERSION em Portugal continental Projecto CONVERSION Overcoming Barriers to Conversion to Organic Farming in the European Union 5 Programa Quadro da UE Mazzoncini M Belloni P Barberi P amp Antichi D 2007 Energy Analysis of Organic and Conventional Farming Systems International Conference on Organic Agriculture and Food Security FAO OFS 2007 INF 86 87 Acedido em Julho de 2007 lt http www fao org paia organicag ofs OFS 2007 3 rev pdf gt Mour o I Brito L M amp Coutinho J 2007 Influence of organic and inorganic fertilizers on the growth and yield of cabbage B oleracea var capitata In De Neve S et al eds 16th Int Symp of the International Scientific Centre for Fertilizers Belgium
272. ticulares para o crescimento de cada esp cie Regra geral uma maior densidade reduz a necessidade de espa o no viveiro mas alonga o ciclo cultural 2 2 4 2 Rega No viveiro a elevada uniformidade na distribui o da gua de rega uma condi o indispens vel para o crescimento homog neo das plantas para al m como bvio da utiliza o de dota o e frequ ncia de rega adequada esp cie e fase de crescimento ao substrato e s condi es ambientais V rios m todos de rega podem ser usados nomeadamente a miniaspers o fixa ou m vel figura 2 8 e a inunda o parcial tempor ria ou permanente Al m destes m todos automatiz veis recorre se com frequ ncia rega manual com mangueira e ralo como m todo nico em viveiros pequenos ou como forma de compensar a rega autom tica em determinadas zonas de viveiro figura 2 8 38 Figura 2 8 Rega com aspersores montados em a rampa amovivel e b mangueira e ralo Ao regar por aspers o as gotas de gua devem ser finas para molhar o substrato sem causar lexivia o e ou compacta o Nos est dios iniciais de desenvolvimento pode ser prefer vel nebuliza o e s posteriormente um sistema que proporcione gotas finas A forma de fornecer a gua ao substrato pode afectar a morfologia da raiz a reparti o dos assimilados a sua fisiologia e em consequ ncia a capacidade de instala o da planta no local definitivo Esta depende da capacidade da
273. to muito parecido O mic lio pode aparecer primeiro na p gina inferior das folhas e adopta um aspecto de manchas esbranqui adas ou acinzentadas figura 5 11 Figura 5 9 Folha de ab bora atacada por o dio Erysiphe cichoracearum Fonte R M Beresford Na p gina superior os sintomas caracterizam se pelo aparecimento de manchas amareladas Alimenta se das c lulas vegetais mediante haust rios que emite para o interior da folha Algumas esp cies de o dio penetram no interior da folha hospedeira atrav s dos estomas embora n o seja o mais frequente Contrariamente a muitos outros fungos os o dios n o necessitam de uma camada de gua na superf cie da folha para germinar pelo que podem atacar as plantas em condi es de humidade relativa mais baixa do que outros fungos e preferem temperaturas mais elevadas quadro 5 19 Os o dios s o parasitas muito especializados pelo que n o matam o hospedeiro mas reduzem consideravelmente a fotoss ntese aumentam a transpira o e a respira o Em situa es de fortes ataques de o dio as folhas podem ficar deformadas chegando mesmo a necrosar Os o dios podem causar quebras de produ o da ordem dos 40 Blancard 1991 Os o dios associados s principais culturas hort colas pertencem ao g nero Erisyphe cucurbit ceas Oidium morango e Leveillula pimento e tomate A maioria dos fungos do g nero Erisyphe vive superf cie do hospedeiro No entanto os mic lios dos o
274. tufa e as caracter sticas dos substratos para o MPB foram referidas no Capitulo 2 sendo de recomendar que mais de 75 dos constituintes dos substratos sejam produzidos no MPB A inclus o de solo superficial das explora es agr colas biol gicas dever ser interdita e a utiliza o de turfa dever ser condicionada sua extrac o em condi es de sustentabilidade Gonz lvez 2004 Figura 4 7 Culturas hort colas no MPB em estufas tipo t nel a couve br colo e b tomate c aspecto geral e em estufas tipo polit nel de paredes rectas d alface As estufas s o cobertas com filme de polietileno Fonte a b c Proj Agro 747 Quinta Casal de Matos Marco de Canavezes d Nat lia Costa Agrilatina It lia 100 As rota es de culturas hort colas em estufa no MPB devem de um modo geral seguir as indica es das rota es ao ar livre No entanto devido a raz es econ micas e de mercado poder admitir se a utiliza o de rota es com um n mero de anos inferior a 5 devendo ser de pelo menos 3 anos figura 4 5 c e incluir culturas que perten am pelo menos a 4 fam lias diferentes quadro 4 1 Gonz lvez 2004 A desinfec o dos solos em estufa com utiliza o de vapor de gua ou aquecimento el ctrico que pode elevar a temperatura do solo a mais de 100 C dever ser efectuada apenas como ltimo recurso quando todos os m todos permitidos no MPB se revelaram ineficazes incluindo a utiliza
275. turas no modo de produ o convencional Almeida 2006 No entanto no MPB necess rio ter em especial aten o o arejamento das culturas indispens vel para a preven o de muitas 107 doen as Para al m da dist ncia entre plantas o arejamento ao ar livre pode tamb m ser conseguido atrav s da coloca o das linhas de plantas paralelas direc o predominante do vento e evitar locais abrigados A sementeira de culturas como os cereais e as forragens no MPB devido utiliza o de sementes n o protegidas pode requerer a utiliza o de uma maior quantidade de semente para assim compensar as maiores perdas No entanto para culturas como a ervilha e o feij o as doses de semente a utilizar dever o corresponder s menores doses recomendadas no modo de produ o convencional para aumentar o arejamento e diminuir a competi o entre as plantas 4 6 5 Pr ticas culturais Para al m da sementeira e planta o das culturas hort colas as pr ticas culturais espec ficas como o pr abrolhamento dos tub rculos de batata a enxertia a condu o e as podas das culturas como o tomate e diversas esp cies da fam lia das Cucurbit ceas quadro 4 1 a tutoragem das culturas de porte indeterminado como o feij o e a ervilha de trepar o desbaste em nabo e cenoura a amontoa em batata alho franc s e aipo de talo a desponta na couve de bruxelas e o branqueamento em chic ria couve flor e end via encontram se referidas na
276. ualidade isto que se instalem rapidamente e que consigam alcan ar a produtividade de que s o geneticamente capazes A deficiente tecnologia em viveiros est normalmente relacionada com o tipo e volume de substrato usado a condu o da rega e da fertiliza o e o controlo das condi es ambientais em particular a temperatura e humidade do ar e a radia o Quadro 2 3 Facilidade de transplanta o de plantas de raiz nua de algumas esp cies hort colas F cil Moderada Dif cil Couve br culo Aipo Milho doce Couve de Bruxelas Beringela Pepino Couve repolho Cebola Mel o cantaloupe Couve flor Pimento Ab bora Alface Melancia Tomate Fonte adaptado de Lorenz amp Maynard 1988 A realiza o dos viveiros pelos pr prios produtores hort colas tem vindo a decair optando estes por adquirir as plantas a empresas especializadas com maior garantia de qualidade e de disponibilidade das plantas na data desejada Estas empresas especializadas s o detentoras de um elevado n vel de conhecimento sobre o desenvolvimento das plantas e a sua influ ncia na produtividade Trabalhando com elevado n mero de plantas estas empresas podem dispor de estruturas sofisticadas para o viveiro em especial a n vel do controlo clim tico da rega e da fertiliza o cuja aplica o em pequena escala pode fazer aumentar excessivamente o custo de produ o No entanto a realiza o dos viveiros pelos pr prios agricultores em particu
277. ue a maioria dos microrganismos s o destru dos incluindo aqueles que s o respons veis pela compostagem Neste caso procede se ao rovolvimento da pilha As sementes de infestantes podem perder a viabilidade a temperaturas a partir de 40 60 C no interior da pilha A temperatura deve alcan ar os 40 a 50 C em dois ou tr s dias e quanto mais depressa o material for decomposto mais cedo a temperatura come ar a descer A compostagem pode ser dividida em duas partes A primeira mais activa e caracteriza se por uma forte actividade microbiana e pelo aumento de temperatura dos materiais em decomposi o A segunda parte caracteriza se por taxas metab licas muito mais reduzidas e conhecida por fase de arrefecimento e matura o durante a qual o material se torna est vel escuro amorfo com aspecto de h mus e um cheiro a terra A fase mais activa da compostagem est terminada quando ap s o rovolvimento da pilha os valores de temperatura n o aumentam significativamente Arejamento O arejamento da pilha favorece a oxigena o a secagem e o arrefecimento no seu interior Isto fornece o oxig nio para a actividade biol gica remove humidade e o 61 calor diminuindo a temperatura da massa em compostagem A falta de oxig nio causa um ambiente redutor resultando mol culas org nicas indesej veis como cidos vol teis e metano CH4 O n mero de vezes que o material deve ser revolvido depende de diversos factores podend
278. ue o sistema de aspers o 4 7 2 Meios f sicos Cobertura do solo A cobertura do solo para controlo das infestantes pode ser praticada em toda a superficie do solo ou apenas em faixas ou camalh es de culturas como o mel o morango tomate pimento pepino alface entre outras Podem utilizar se diversos tipos de materiais para cobertura do solo designadamente 109 e Filmes de pl stico Os filmes de pl stico preto apresentam um melhor efeito contra as plantas infestantes figura 4 10 enquanto que os filmes transparentes s o mais eficientes na semi for agem da cultura como usual na cultura do mel o e Tela t xtil A utiliza o de tela t xtil na cobertura dos camalh es de diversas culturas hort colas uma boa alternativa aos filmes pl sticos n o biodegrad veis e tem uma maior dura o em m dia de 7 anos e Papel O papel quando dispon vel utilizado na cobertura do solo em faixas e n o apresenta problemas de polui o ambiental sendo por isso uma boa alternativa no per odo de Primavera Ver o de diversas regi es e Cobertura vegetal A cobertura vegetal pode ser constitu da por adubo verde corte de plantas infestantes deixados superf cie do solo palhas tendo se o cuidado de evitar a contamina o do solo com sementes res duos das culturas matos cascas ou folhas de rvores figura 4 10 A cobertura vegetal a melhor solu o pelas suas m ltiplas fun es de impedir o crescimento das
279. ue podem suprimir microrganismos fitopatog nicos do solo e ter utiliza o na protec o das culturas 85 Bibliografia Almeida D 2006 Manual de culturas hort colas Editorial Presen a Lisboa 2 volumes Blake F 1987 The Handbook of Organic Husbandry Farming Press UK Brito L M 2004 Compostagem de res duos s lidos da pecu ria leiteira intensiva com objectivos ambientais Revista Industria e Ambiente 35 14 19 Ferreira J 2005 Guia de factores de produ o para a agricultura biol gica 2 edi o Agro Sanus Ekbladh G 1995 Nitrogen effects of organic manures on leeks Influence of raised beds and mulching on nitrogen availability Biological Agriculture and Horticulture 16 269 290 Gon alves M S amp Baptista M 2001 Proposta de Regulamenta o sobre Qualidade do Composto para Utiliza o na Agricultura Laborat rio Qu mico Agr cola Rebelo da Silva INIA MADRP Portugal Guet G 1993 Agriculture biologique m diterran enne guide pratique usage professionel Saint Paul Trois Chateaux Ed autor Kirchmann H amp Bernal M P 1997 Organic waste treatment and C stabilization efficiency Soil Biology and Biochemistry 29 1747 1753 Lampkin N 1992 Organic Farming Farming Press UK MADRP Minist rio da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas 1997 C digo das boas pr ticas agr colas para a protec o da gua contra a polui o com nitratos de origem agr cola
280. unto de generaliza es designadas por princ pios consagrados da P s colheita Hortofrut cola Almeida 2007 Retomamos aqui essas generaliza es acrescentando um novo princ pio aos nove inicialmente propostos 1 A qualidade elabora se no campo A qualidade da fruta e das hortali as produzidas no Modo de Produ o Biol gico resulta da interac o entre factores gen ticos e ambientais modulada pelas t cnicas culturais caracter sticas deste modo de produ o fundamental saber produzir saber fazer o design do produto hortofrut cola sob pena dos esfor os da Tecnologia P s colheita serem desperdi ados em produtos de qualidade inferior 2 A qualidade m xima no momento da colheita Do ponto de vista de gest o da qualidade na cadeia de abastecimento na data de colheita que a adequa o do produto ao manuseamento p s colheita m xima pois necess rio determinar criteriosamente a data de colheita recorrendo a ndices de matura o adequados sob pena de a qualidade inicial e m xima ser insuficiente para satisfazer o consumidor final 3 A colheita uma agress o aos rg os vegetais A colheita um evento traum tico provoca feridas interrompe o fornecimento de gua nutrientes e hormonas ao rg o vegetal favorece a infec o por patog nios com consequ ncias significativas na qualidade p s colheita dos produtos 4 As frutas e hortali as s o rg os vivos sujeitos a condi es
281. uperior a 2 Aubert 2007 Do total do N20 libertado para a atmosfera 61 tem origem na agricultura EEA 2000 nomeadamente devido aos processos de desnitrifica o do azoto no solo e pelos estrumes animais em condi es de anaerobiose Na agricultura convencional estima se que as emiss es de N20 do solo representem em m dia 1 25 da quantidade de azoto aplicado como fertilizante mineral Aubert 2007 havendo no entanto muitos factores que afectam esta emiss o como a temperatura e o tipo de cultura A sincroniza o do azoto mineral dispon vel 2 com as necessidades das plantas crucial no MPB porque o azoto mineral existente no solo que n o absorvido pelas plantas ou emitido para a atmosfera na forma de amon aco NH3 N20 ou azoto atmosf rico N2 ou lixiviado para as guas subterr neas na forma de nitrato NO3 Cerca de metade do total das emiss es de CH4 s o provenientes da agricultura EEA 2000 e s o devidas principalmente aos processos de fermenta o que 15 ocorrem no aparelho digestivo dos animais ruminantes mas tamb m prov m da fermenta o nos campos de arroz e em campos alagados e da fermenta o de dejectos animais Contributo da agricultura biol gica para a diminui o das altera es clim ticas O efeito da agricultura biol gica nas altera es clim ticas tem sido estudado em compara o com a agricultura convencional estimando se que o seu contributo minimize e
282. urativos com os produtos autorizados para o MPB Ferreira 2005 Estes podem ser aplicados por pulveriza o das plantas rega ou por incorpora o pr via no substrato Quando se faz a sua incorpora o no substrato pode haver redu o do crescimento das plantas se forem aplicadas doses excessivas Al m dos produtos autorizados pode se recorrer a insectos auxiliares e microrganismos para controlo biol gico Capitulo 5 2 2 4 7 Prepara o das plantas para a planta o no local definitivo Na fase final do viveiro conveniente efectuar o endurecimento das plantas para que estas ultrapassem mais facilmente a crise de transplanta o O endurecimento pode ser obtido de v rias formas e reduzindo a temperatura e reduzindo o fornecimento de gua e por ac o mec nica sobre as plantas e pela combina o de algumas das ac es anteriores Um dos principais benef cios do endurecimento al m do controlo do crescimento no viveiro a maior resist ncia das plantas a baixa temperatura no local definitivo De uma forma geral aconselhado manter as plantas em condi es de boa ilumina o at transplanta o enquanto se reduz a temperatura e a rega A redu o da rega visa tamb m manter a superf cie do substrato ligeiramente seca e o interior com a humidade suficiente para o crescimento das ra zes o que al m de favorecer o endurecimento reduz o perigo de damping off A ac o mec nica sobre as plantas br
283. use Environment http wwwl agric gov ab ca department deptdocs nsf all opp2902 Acedido em 20 04 06 Cat logo Nacional de Variedades 2007 MADRP DGADR Coelho L Os rio J Carrasco de Brito J amp Reis M 2007 Aplica o de extracto de urtiga em viveiros de plantas hort colas II Col quio Nacional de Horticultura Biol gica ISA 19 e 20 de Abril de 2007 Actas Portuguesas de Horticultura 10 242 248 Coelho L e Reis M 2007 Utiliza o de compostos res duos agro industriais como substratos hort colas II Col quio Nacional de Horticultura Biol gica ISA 19 e 20 de Abril de 2007 Actas Portuguesas de Horticultura 10 122 127 De Boodt M O Verdonck 1972 The physical properties of the substrates in horticulture Acta Horticulturae 26 37 44 De Boodt M Verdonck O amp Cappaert I 1974 Method for measuring the waterralese curve of organic substrates Acta Horticulturae 37 2054 2062 De Boodt M amp De Waele N 1968 Study on the physical properties of artificial soils and the growth of ornamental plants Pedologie X VIII 3 275 300 Espinosa W A amp Pill W G 1987 Response of tomato seeds fluid drilled in low phosphorus growth media to phosphorus incorporation in the carrier gel Scientia Horticulturae 33 1 2 37 47 Ferraz J F P 1992 Os microrganismos antagonistas no controlo das doengas radiculares ASGARVE Boletim Informativo 12 5 7 Ferreira J 2005 Guia de factores de produ o para a ag
284. ushing escovamento consiste no est mulo mec nico directo ou indirecto das folhas das plantas Esta ac o causa o endurecimento das plantas por efeito depressivo no crescimento com melhoria da qualidade e uniformidade das plantas e reduz as diferen as de crescimento nas placas No entanto em esp cies como a alface e couve flor h uma diminui o da resist ncia ao frio pois as plantas obtidas no final do viveiro s o mais pequenas e por isso menos resistentes Biddington amp Dearman 1988 A efic cia dos diferentes modos de brushing varia com a esp cie Por exemplo em alface a ac o mec nica com papel ou tecido mais eficaz do que a aplica o de corrente de ar com ventilador ou a agita o dos 47 contentores das plantas Pontinem amp Voipio 1992 Os efeitos podem variar entre variedades da mesma esp cie e tamb m com a dura o do tratamento quadro 2 16 Quadro 2 16 Exemplos de tratamentos para endurecimento vulgarmente aplicados a algumas esp cies hort colas Dura o do Temperatura viveiro aniz Tratamento de endurecimento Germina o Crescimento semanas poca fria Couve br colo 5a7 21 1 15 6 a 18 3 10 a 12 8 C durante 10 dias Couve repolho 5a7 21 1 15 6 a 18 3 10 a 12 8 C durante 10 dias Couve flor 5a7 21 1 15 6 a 18 3 10 a 12 8 C durante 10 dias Alface bat via 5a7 21 1 15 6a 18 3 Redu o da temperatura e humidade Alface de f
285. vidades inferiores e menor precocidade do que as cultivares comerciais utilizadas Marreiros et al 2005 e para o tomate em estufa com sementes de ec tipos provenientes do Banco Portugu s de Germoplasma Vegetal as produtividades tamb m foram inferiores s produtividades das cultivares comerciais Neto et al 2005 Os resultados de produtividade obtidos com o feij o verde Farroba e uma cultivar h brida foram bastante semelhantes entre si Marreiros 2007 4 2 Rota o plurianual de culturas A fertilidade do solo depende das interac es entre as suas propriedades f sicas qu micas e biol gicas Cap tulo 3 Para al m da incorpora o de compostos ou outros correctivos e fertilizantes org nicos no solo a rota o plurianual de culturas com inclus o de esp cies Leguminosas e de consocia es de esp cies adequadas para aduba o verde ou para forragens para alimenta o animal em muito contribuem para o aumento e manuten o dessa fertilidade Estas estrat gias de fertiliza o org nica destinam se a enriquecer o solo em h mus e a fornecer nutrientes minerais necess rios s culturas hort colas A rota o uma sucess o de culturas que seguem uma ordem determinada ao longo de um dado n mero de anos sobre uma mesma parcela Sendo adequada s condi es de solo e clima a rota o de culturas possibilita uma melhor utiliza o da gua e dos nutrientes minerais do solo um menor risco de incid ncia de prag
286. vos e pequenas lagartas a Chrysoperla carnea Miranda 2001 quadro 5 13 Outros noctu deos de interesse econ mico em horticultura s o a Autographa gamma e Chrysodeixis calcites As f meas adultas de ambas as esp cies apresentam uma biologia similar As f meas p em os ovos normalmente sobre as folhas Para a primeira esp cie e devido sua elevada capacidade migrat ria torna se dif cil estabelecer o seu ciclo evolutivo Apesar de tudo a presen a de 4 gamma mais intensa durantes os meses de Primavera e Ver o A par dos diversos auxiliares parasit ides e predadores naturais os produtos base de piretrinas azadiractina e Bacillus thurigiensis parecem ser suficientes para controlar as popula es de noctu deos quadro 5 13 141 Para C chalcites e temperatura ambiente de 20 C a dura o do desenvolvimento embrion rio de 5 a 20 dias da larva de 44 a 54 dias e da pupa de 15 a 25 dias A fecundidade das f meas de cerca de 500 ovos Cayrol 1972 Quadro 5 13 Protec o das culturas contra noctu deos no modo de produ o biol gico Meios de Protec o Nota Insectos Hyposoter didymator Parasit ides de larvas Parasit ides Trichogramma sp Parasit ide de ovos Insectos predadores Chrysoperla carnea Predador de ovos e pequenas lagartas Os insecticidas devem ser aplicados no in cio da Microrganismos B thuringiensis h a a infesta o de forma a evitar uma segu
287. ychus urticae Koch Acari Tetranychidae em casa de vegeta o Arq Inst Biol S o Paulo 73 4 455 459 Rodrigues J R Ed 2005a Os caros fitose deos na limita o natural do aranhi o vermelho em fruteiras e vinha IPVC Escola Superior Agr ria de Ponte de Lima 179 p Rowe R C 1993 Ed Potato Health Management APS Press 178 p 162 Savela M 2004 Lepidoptera and some other life forms URL http www funet fi pub sci bio life insecta coleoptera index html Acedido a 02 10 07 Stevenson W R 1993 Management of early blight and late blight In Rowe R C 1993 Ed Potato Health Management 141 147 Stivers L 1999 Crop Profile Potatoes in New Cork NSF Center for Integrated Pest Management URL _http www ipmcenters org cropprofiles docs nypotatoes html Acedido a 01 01 07 Strand L L Rude P A Clark J K 1992 Integrated Pest Management for Potatoes in the western United States University of California Oakland California 167 p Talebi A A Zamani A A Fathipour Y Baniameri V Kheradmand K amp Haghani M 2006 Host stage preference by Aphidius colemani and Aphidius matricariae Hymenoptera Aphidiidae as parasitoids of Aphis gossipi Hemiptera Aphididae on greenhouse cucumber IOBC wrps Bull 29 4 173 177 Tamai M A Alves S B amp Neves P J 1999 Patogenicidade de Beauveria Bassiana Bals Vuill Ao caro Tetranychus urticae Koch Sci agric 56 2 285 288 Urbaneja

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