Manual de instalação e operação
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1. deve se certificar de que todas as partes da embalagem e folha de prote o foram removidas A m quina deve ser alinhada usando um n vel de bolha A altura da m quina pode ser ajustada utilizando os p s ajust veis altura ajust vel entre 860 mil metros e 900 mm enquanto que a gama de ajuste para equipamento de cozinha menor Isto permite que a m quina seja est vel Durante o funcionamento deve levar em conta todas as disposi es contra incendios e de Sa de e Seguran a Laboral A instala o manuten o interruptores de g s em aparelhos a g s conex o el trica e movimenta o de m quinas devem ser realizadas por um t cnico qualificado Deve seguir rigorosamente as normas de Saude e Seguran a Laboral em vigor no lugar de utiliza o da m quina Para informa o chamamos a aten o para o fato de que a m quina localizada em lugares p blicos deve atender aos seguintes requisitos A instala o e manuten o devem ser realizadas de acordo com os regulamentos e normas em vigor e Precau es de seguran a contra inc ndio e p nico em edif cios p blicos e As disposi es gerais aplic veis a todos os equipamentos e Aquecimento ventila o refrigera o ar condicionado e produ o de vapor e gua quente para fins sanit rios e Instala o de equipamentos para cozinhar alimentos e Regras espec ficas para cada tipo de edif cios p blicos hospitais lojas comerciais etc2. es contidas neste manual devem ser lidas com muita aten o pois cont m informa es importantes sobre a forma correta e segura de instala o uso e manuten o da m quina Este manual deve ser mantido em um lugar seguro para que outros usuarios possam fazer o uso dele se for necess rio A m quina deve ser instalada de acordo com as instru es fornecidas pelo fabricante e regulamentos locais A m quina pode ser ligada a uma fonte de energia somente por pessoal qualificado O pessoal autorizado para operar a m quina deve ser treinado no seu uso Se ocorrer algum problema desligue o aparelho As ac es regulares de inspec o mencionadas neste manual devem ser realizada de acordo com as instru es anexas A manuten o da m quina deve ser terceirizada a quem esteja tecnicamente qualificado que possua a autoriza o do fabricante e que use pe as de reposi o originais O n o cumprimento destas diretrizes leva a uma redu o da seguran a de uso da m qina 1 1 S mbolos utilizados neste manual Este s mbolo indica uma situa o em que pode ocorrer um perigo directo Esta informa o deve ser considerada como obrigat ria a fim de evitar ferimentos A Este s mbolo indica a forma correta de rea o a fim de evitar efeitos negativos de danos a maquina ou situa es de emerg ncia 1 Este s mbolo da propostas e medidas ajudam a alcan ar o melhor desempenho poss vel da m quina ia 1 2 S mbol
3. m ser os produtos industriais de limpeza de dep sitos que contem c lcio Depois de usar esses produtos e enx giiar com gua limpa pode ser preciso usar um limpador alcalino para neutralizar compostos cidos que s o deixados na superf cie i Para evitar focos de ferrugem ou odores provenientes de restos de comida queimada antes de cada in cio de cozinha deve certificar se de que as placas foram cuidadosamente limpas Tempo de inatividade Se a m quina n o tiver que ser utilizado durante um determinado per odo de tempo deve ser desligada da fonte de alimenta o electrica O mesmo se aplica a situa es de emerg ncia Em seguida deve lava la e seca la e na superf cieassim preparada aplicar uma camada de material de protec o adequado tal como leo branco ou semelhantes No caso de um mau funcionamento ligue para o servi o de apoio ao cliente 4 3 3 A manuten o regular As ac es de manuten o apresentadas abaixo devem ser realizada pelo menos uma vez por ano Verifica o do funcionamento dos elementos de controles Recomenda se a assinatura de um contrato de manuten o entre o instalador e o cliente que oferece pelo menos uma revis o por ano Atividades relacionadas ao atendimento t cnico ao cliente e trabalho de manuten o devem ser realizadas somente por pessoal especializado 3 2011 Rew 1 0 Instala o 5 Instala o 5 1 Assuntos gerais O fabricante n o se responsabiliza
4. t xicos No caso da sua utiliza o dever ser cumprida a lei local Os materiais devem ser classificados por tipo e enviados para o ponto de coleta apropriado Cumprir com a legisla o ambiental 3 2011 Rew 1 0 Descri o do funcionamento 3 Descri o do funcionamento 3 1 Uso da m quina O fog o el trico est projetado para cozinhar e fritar alimentos colocados nas panelas e frigideiras 3 1 1 Uso proibido Fog o el ctrico n o pode ser usado para colocar o alimento directamente sobre as placas de aquecimento 3 2 Constru o A estrutura de suporte feita de a o inoxid vel de 4 p s com altura regul vel Caixa externa em a o inoxid vel AISI 304 3 2011 Rew 1 0 Descri o do funcionamento 3 3 Princ pio de funcionamento As resistencias localizadas sob as placas dos aquecedores fornecem aquecimento da superf cie de aquecimento at temperatura desejada Durante o processo de cozedura a poupan a de energia depende da qualidade dos utencilios especialmente a sua parte inferior O recipiente deve ter um di metro ligeiramente maior do que a placa na qual est e adaptado para ser usado em placas de aquecimento 3 3 1 Interruptor de funcionamento e indicador luminoso 1 Bot o do interruptor 2 Luz da rede Na momento da programa o do interruptor na posi o desejada tem lugar a liga o da lampada indicadora e come a o aquecimento
5. alimenta o el ctrica FOE 32 L FOE 32 C 400V VPE 50 60Hz FOE 30 FOE 31 400V FOE 32 L_FOE 32 C 230V 11 5 A Fus vel FOE 32 L FOE 32 C 400V 17 3 A Rew 1 0
6. da placa de aquecimento O aquecimento da placa de aquecimento tem lugar gracas ao calor gerado pelas resistencias do aquecedor ligadas ao sistema el trico e transferidas para as placas de ferro fundido A temperatura da placa pode ser ajustada atrav s do interruptor de seis posi es A 1 Posi o DESLIGADO 2 A temperatura mais baixa 3 A temperatura mais alta 3 2011 Rew 1 0 Instru es de uso 4 Instru es de uso 4 1 Antes do movimento da m quina 4 1 1 Prepara o para uso Retire cuidadosamente da m quina todos os materiais de embalagem e folhas adesivas Das paredes remova a folha de pl stico de protec o prestando aten o para o facto de que na superf cie do a o n o devem permanecer restos de cola se necess rio remova os res duos de cola com ajuda de um solvente n o inflamavel Antes da primeira cozedura recomendada uma limpeza completa da m quina especialmente as placas de aquecimento Antes de limpar as pe as de a o inoxid vel certifique se se os produtos destinados ao uso n o cont m part culas abrasivas e est projetado para superf cies de a o inoxid vel Ap s a limpeza da maquina deve se enxagua a com gua e secar com ajuda de um pano No caso do uso pela primeira vez das placas de aquecimento recomend vel que se aqueca os durante cerca de 4 minutos at a mais elevada temperatura sem colocar nelas utencilios de cozinha Durante esta fase inicial tem lugar o end
7. Se a parede lateral da m quina depois da instala o vai entrar em contacto com a parede de mat rias inflamaveis madeira ou similar ou vai ser adjacente parede sens vel temperatura de cart o de gesso ou semelhantes deve se aplicar uma protec o adequada para que n o tenha lugar a danifica o das paredes Por isso deve ser instalada uma barreira para proteger contra a radia o de calor ou manter uma dist ncia de pelo menos 50 mm a partir da parede lateral da m quina O fabricante n o se responsabiliza por danos ou les es que resultem de erros de instala o ou uso inadequado do aparelho Instala o 3 2011 Rew 1 0 5 6 Liga o el ctrica G A A conex o do cabo O cabo de rede pode ser instalado ou substitu do pelo fabricante pelo seu agente de servi o ou pessoa que tem habilidades semelhantes a m quina pode ser fornecida com ou sem cabo A m quina pode ser operada somente com a condi o de bom funcionamento do aterramento A instala o do aterramento deve ser eficaz As m quinas s o projetados para uma conex o permanente Antes de ligar a m quina rede deve verificar o seguinte o valor de tens o na rede el trica deve ser consistente com o valor indicado na placa de identifica o O cabo de alimenta o deve ser de borracha isolada e ter a qualidade n o inferior do que o tipo HO7RN F e tamb m ter um corte transversal correspondente ao pico de carga ver dados t
8. cnicos No momento da instala o atras da m quina deve ser instalado um interruptor multi p lo eficiente com um intervalo de pelo menos 3 mm entre os contatos Para este efeito podem ser usados disjuntores termo magn ticos autom ticas O interruptor multi p lo deve estar nas imedia es da m quina e facilmente acess vel Recomenda se o uso de um disjuntor t rmico magn tico de protec o integrado por um fus vel O cabo de alimenta o n o deve ser exposto diretamente a fontes de calor 5 6 1 Conex o do cabo el trico com a faixa terminal da m quina A fim de obter acesso a faixa terminal fa a o seguinte e desligar a fonte de alimenta o e remover o bot o do painel frontal e desaparafusar os quatro parafusos que prendem o painel frontal e afaixa terminal est atr s dele O cabo de alimenta o deve ser ligado ao bueiro junto a m quina a fim de evitar a interrup o O cabo de aterramento deve ser de maior comprimento do que os outros para que as tens es mec nicas possam ser suportados por ele no final 12 3 2011 Rew 1 0 Instala o 5 7 Ar condicionado O aparelho deve ser instalado em uma rea bem ventilada se poss vel sob o cap de acordo com os regulamentos em vigor 5 8 A forma o do pessoal As pessoas autorizadas devem ser treinadas com base nas instru es de opera o no ambito da opera o da m quina e dos princ pios de seu funcionamento Ao pessoal trei
9. d artscher FOG O EL CTRICO Linha 650 Modelo FOE 30 FOE 31 FOE 32L FOE 32C Manual de instala o e opera o 105321 FOE 30 105343 FOE 31 105323 FOE 32C 105322 FOE 32L S N Rew 1 3 2011 3 2011 LAssuntos DOFAIS asa stane ass cars hadc ani on RaD GRITO CueN Lan aD Es ane aan da EEE rS Nes 1 1 S mbolos utilizados no manual e sos essas pereine caso capa lEnErapana das ais dosaraU andar head fala dnnapa ado 1 2 S mbolos colocados na m quina esmas esa guegre aeuiatremestaqenatsspitanag aa dua rena dca trinta nenhasda 1 3 Verifica o da compatibilidade entre o manual e a m quina 24 Seguran a iesinii cioadinndiceniia iscaninenes tenso eneni ido dadas cha OCR Cla dit 2 1 Precau es de seguran a para o uso da m quina eee 2 2 Indica es ligadas a seguran a em caso de falhas no funcionamento da maquina 2 3 Utiliza o da M QUINA cenn i ea E E lag adados alisa ado eb temas tegna tas 3 Descri o do funcionamento sessesesessososesessosesoscseososessosesoseoessoseseseosososessose SA isoda maquina sta andado O soa SL Proibic o de USO pics qua a e e Fu usasse a Sao nais Gus Fo ease 3 2 CONS RI O aa ROSACEAE 3 3 Princ pio de TuncionamentO s sssjasasassdapssnsamasinasnaatieasivanronanva da nai ear en saesdina so vanodonnd eta datadagades 3 3 1 Interruptor de funcionamento e indicador luminoso io AM odo desO ass
10. iaduserortaaracisecado sedale ita saaconcoiedta Conca dica ss aeioeaio 4 1 Antes de movimentar a m quina artes reseras a renais pernas Sep as ditas doa Fra canas iTa S 4 1 1 Prepara o Para USO csd ess a t E IARA CS SORA GS ana 42 USO da m quina Assis aa ERE GE DO DA De RR COEN RIDER RS RD E DRE RO PR RR RD 42 2 COZINHAR enert ieaie e nas do KE a pulso sia pab inda sa E sau alt EN aaiae DESC ara do ip RS O E EE N 4 3 Ap s o funcionamento sas Ea GPs E RS Pa AR 4 31 LM peZA sirene oiee ora TA Lada dC una Saca 43 2 BT 00 DSP AS BOAT 002 PARRA UR RPI AR a te 4 3 3 A mManutent o regulat das eia Ra Spain Raa Rew 1 0 na A ARA oN S NNN VO O OO O 5 Instala o 5 1 Assuntos gerais 5 2 Armazenamento 3 2011 00000000 000000000 00000 0000000 000000000 0000000000 CC COCO CC CO 0 0 0 0 0 0 0 0000 5 3 Desempacotando da m quina nene sstessaiaive eta dada pi era oa decr nabo tarada santana 5 4 Utiliza o dos materiais de embalagem re rerereenererreenana 5 5 Instala o 5 6 Liga o el ctrica 5 6 1 Conex o de cabo el trico com a faixa terminal da m quina 5 7 Ar condicionado 5 8 Forma o do pessoal 6 Localiza o de falhas 7 Especifica es t cnicas Rew 1 0 10 10 10 10 10 11 12 12 13 13 14 15 3 2011 Rew 1 0 Assuntos Gerais 1 Assuntos Gerais As orienta
11. nado devem ser fornecidas instru es de opera o 13 3 2011 Rew 1 0 Localiza o de falhas 6 Localiza o de falhas Se a m quina n o funciona verifique a caixa de fus veis para determinar se os fus veis prote o contra sobrecarga n o causaram a desconex o Encomende a um t cnico especializado a verifica o do mecanismo de prote o contra sobrecarga O usuario n o pode executar qualquer tipo de servi o de manuten o em qualquer parte da maquina A manuten o pode ser realizada por um t cnico autorizado PROBLEMA POSSIVEL CAUSA SOLU O PARA O USUARIO PARA O INSTALADOR ESPECIALISTA SUPERFICIE DE AQUECIMENTO Falta de fonte de alimenta o A placa de aquecimento Placa do circuito do aquecedor Verificar se a m quina tem Mudar a resistencia n o aquece se e alimenta o electrica Consulte a se o Substitui o da placa de aquecimento Electrico Placasde aquecimento Disjuntor defeituoso Substitua o disjuntor Consulte a se o Substitui o do disjuntor da placa de aquecimento 14 3 2011 Especifica es T cnicas 7 Especifica es T cnicas 15 e O Modelo Especifica es N e pot ncia da placa ES ts ES Es Fonte de alimenta o el ctrica FOE 30 1 N PE 50 60Hz Fonte de alimenta o el ctrica FOE 31 400V 3 N PE 50 60Hz Fonte de alimenta o el ctrica FOE 32 L FOE 32 C 230V 1 N PE 50 60Hz 3 N 8 7 Fonte de
12. os colocados na m quina AN Este s mbolo indica que por detras do item no qual foi colocado est o blocos de terminais el tricos Por isso o dado elemento pode ser desmontado apenas pelo pessoal especializado 3 2011 Rew 1 0 Assuntos gerais 1 3 Verifica o da compatibilidade entre o manual e a m quina O n mero de s rie do dispositivo colocado na placa de identifica o Caso perca o manual um adicional pode ser encomendado a partir do fabricante ou do distribuidor local Ao encomendar um novo manual dever fornecer o n mero de s rie da placa de identifica o Seguran a 3 2011 Rew 1 0 2 Seguran a 2 1 Precau es de seguran a no uso da m quina A Uma vez que a m quina foi projetada somente para uso profissional pode ser operada apenas por pessoal autorizado Nunca deixe a m quina ligada sem vigil ncia N o ajuste as maquinas quentes CASO O OLEO SE INCENDA NUNCA UTILIZE GUA PARA SUA EXTIN O 2 2 Indica es ligadas a seguran a em caso de avarias Caso o leo se inc nda deve eliminar o fogo com ajuda de um extintor de inc ndio ou cobertor anti fogo Em caso de avaria da m quina deve desligar a fonte de alimenta o el ctrica Chame o servi o tecnico Em caso de emerg ncia desligue a alimenta o el trica usando o interruptor de alimenta o 2 3 Utiliza o da m quina A m quina foi feita de materiais que podem ser reciclados e n o cont m materiais perigosos ou
13. por danos ou les es que resultem de erros de instala o ou uso inadequado da m quina Verifique se a m quina est adaptada a tens o de alimenta o do lugar de conex o Se as tens es s o diferentes a m quina n o pode ser instalada 5 2 Armazenamento Se a m quina foi armazenada a uma temperatura inferior a O C antes da sua utiliza o deve ser aquecida at a uma temperatura de 10 C 5 3 Desembalagem da m quina Antes da instala o do fog o deve remover completamente o material de embalagem Algumas partes s o protegidas com folha autocolante que tem de ser cuidadosamente removidas Qualquer res duo de adesivo restante na m quina deve ser removido por um agente adequado n o inflam vel proibida a utiliza o de produtos de limpeza abrasivos 5 4 Utiliza o dos materiais de embalagem No caso de utiliza o dever cumprir se com as leis locais vigentes Os materiais devem ser classificados por tipo e enviados para os pontos de coleta apropriado Cumprir com a legisla o ambiental 10 Instala o 3 2011 Rew 1 0 5 5 Instala o 11 AN Antes de realizar qualquer opera o na m quina deve desliga la da fonte de alimenta o electrica Se a m quina for instalada nas imedia es de outros equipamentos el tricos deve certificar se de que eles n o interferem uns com os outros A alimenta o electrica deve ser mutuamente independente Antes de ligar qualquer aquecedor
14. rica ajuda a manter estado adequado da m quina e prolonga sua vida til N Para limpar a m quina n o coloque a sob um fluxo de gua 4 3 2 Limpeza normal Lavar a m quina com ajuda de gua e sab o ou detergente e um pano humido evitando produtos de limpeza abrasivos e materiais cidos de acordo com as recomenda es anteriores Tais detergentes n o podem tamb m ser usados para lavar o ch o pr ximo da maquina porque o seu vapor pode causar danos nas superf cies de a o Enx giie com gua limpa e seca a m quina n o deve ser colocada diretamente sob o fluxo de gua para evitar problemas devido prejudicial penetra o de gua no interior da m quina Para a limpeza regular utilizar um pano h mido Para a sujeira mais dif cil aplique no pano uma pequena quantidade de detergente de uso comum Em seguida remova da placa qualquer l quido remanescente e seque o aquecendo durante alguns segundos Ap s terminar o processo aplique uma fina camada de leo vegetal 3 2011 Rew 1 0 Instru es de uso Arranh es e manchas de cor castanho Arranh es e manchas de cor castanho podem ser suavizadas ou removidos com ajuda de almofadas de a o inoxid vel ou esponjas de pl stico afiadas que devem ser movidas dire o de cetim Ferrugem Se precisa remover manchas de ferrugem necessario perguntar ao fabricante de produtos de limpeza industrial sobre o produto de limpeza adequado Tais produtos podem tamb
15. umidos 4 2 3 Desligar O fog o el trico desliga se mudando o termostato para 0 Uma vez feito isso desliga se a ilumina o indicadora verde Placas se aquecimento podem ainda estar quentes 3 2011 Rew 1 0 Instru es de uso 4 3 Ap s funcionamento 4 3 1 Limpeza G Antes come ar a limpeza ou manuten o desligue a m quina e desligue o interruptor de alimenta o detras da m quina A principal causa de danos ou corros o do a o inoxid vel e A utiliza o produtos abrasivos ou cidos principalmente com base no cloro tal como o cido clor drico ou o hipoclorito de s dio Portanto antes de comprar produtos de limpeza certifique se que n o ir o causar a corros o do a o inoxid vel e Dep sitos que contenham ferro tais como a ferrugem originaria da gua que flui atrav s das canaliza es especialmente depois de um longo tempo de inactividade por isso deve se evitar o surgimento de tais dep sitos n o use fibras de a o para remover res duos secos melhor usar almofadas ou colher de a o inoxid vel ou materiais mais macios mas que n o contenham ferro e Manchas de subst ncias cidas como vinagre suco de lim o molhos sal etc Por este motivo deve se evitar o contato prolongado desses elementos com pe as de a o da m quina Os fumos das solu es salinas s o especialmente prejudiciais para a superf cie Limpeza di ria cuidadosa desligue a alimenta o elect
16. urecimento da camada de protec o e o alcan e da resist ncia m xima A fim de enxaguar a m quina n o deve ser colocada debaixo de um fluxo de gua 3 2011 Rew 1 0 Instru es de uso 4 2 Uso da m quina 4 2 1 Liga o Ligue a corrente com ajuda de um interruptor externo de seguran a No momento da program o do interruptor na posi o desejada tem lugar a liga o do indicador e come a o aquecimento da placa de aquecimento O aquecimento da placa de aquecimento tem lugar gra as ao calor gerado pelo aquecedor ligado ao sistema el trico e transmitido as placas de ferro fundido 4 2 2 Cozinhar 1 Com ajuda do interruptor de temperatura ajuste a temperatura de cozimento 2 Durante o processo de cozedura a poupan a de energia depende da qualidade dos utencilios de cozinha especialmente da sua parte inferior 3 Os utencilios devem ter um di metro ligeiramente maior do que a placa na qual est o colocados e estar adaptados para serem usados em placas de aquecimento electrico 4 Durante a cozinha use sempre uma tampa 5 A fim de atingir a temperatura de cozedura ajuste a temperatura mais alta e em seguida reduza de modo que a temperatura reduzida seja suficiente para continuar o cozimento N Nunca deixe a m quina ligada sem vigil ncia N No uso di rio use apenas utencilios completamente secos Na placa de aquecimento n o coloque nenhum utencilio ou objetos tais como tampas que s o h
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