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Qui - Life AQUA

1. eg 99p FelRezioneEmilia Romagna Ww agroalimentare legacoop ssxcoop Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality e water Use in ws a of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Via Tiziano 1 20048 Carate Brianza MI Tel 39 0362 912233 Fax 39 0362 912233 http www simpec it info simpec it Impianti di trattamento acque e depurazione reflui STS s r l Sistemi Trattamento Superfici Via Galvani 8 48100 Ravenna RA Tel 39 0544 456731 Fax 39 0544 456733 http www stsitaly it info stsitaly it Impianti di lavaggio rotazionale ecologici basati sulla tecnologia del bicarbonato liquido per lavare passi vare e asciugare parti metalliche impianti di lavaggio rotazionale ecologici basati sulla tecnologia del bi carbonato liquido per lavare risciacquare e asciugare le suole sistema di applicazione bicarbonato in polvere per pulire o sverniciare manufatti in alluminio ferro ABS acciao inox vetro alluminio anodizza to metallo galvanizzato ceramica sistema di applicazione bicarbonato in polvere per rimuovere distac canti o residui di materiali PU EVA gomma da stampi in alluminio acciaio ed altri materiali sistema di applicazione bicarbonato in polvere per rimuovere graffiti e sporco dall arredo urbano Studio Walter Simonini Tecnologie per il risparmio energetico e recupero di sottoprodotti agroaliment
2. Fa RegioneEmilia Romagna uv agroalimentare nora legacoop ssxcoop agroalimentare Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector www life aqua eu European Community Risultati e Considerare l acqua come un valore aziendale da considerare e quantificare nel bilancio della societ e Assistere l impresa a ridurre la domanda idrica e gestirne al meglio il consumo Riconoscere le interconnessioni esistenti tra consumo di acqua di energia e produzione di rifiuti ed il conseguente potenziale di risparmio generabile a ca scata dalla riduzione dei consumi idrici e Assicurare un maggior livello di trasparenza e accontability nella gestione dell acqua e Implementare un processo che attraverso la mappatura ed il monitoraggio con tinuo permette una continua analisi delle opportunit di riduzione dei consumi benefici diretti garantiti dall adozione di questo strumento sono e riduzione dei costi di approvvigionamento di scarico e di smaltimento di ener gia e aumento della consapevolezza dei dipendenti fidelizzazione e miglioramento reputazionale verso i clienti e tutti gli stakeholder compliance alle leggi e riduzione del rischio di incorrere in sanzioni L utilizzo di questo strumento porta benefici indiretti anche ai fornitori del servizio idrico aumento dell acqua a disposizione per gli
3. ere legacoop egeo FelResioneEmilia Romagna Ne agroalimentare n agroalimentare 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 3 08 AQUAFIT 4 USE PROJECT WATER QUALITY MANAGE MENT TOOL A Aqua ULLUuse Tipo di iniziativa Software per attivare best practice aziendali per la gestione dell acqua in accordo con normativa locale e problematiche di qualit specifica dell acqua Parole chiave Riciclo e riuso intraaziendale Water management tool Tecnologie innovative Efficienza idrica Riduzione consumi Obiettivi Avere uno strumento che permetta al responsabile dell azienda di gestire la qualit dell acqua all interno dell azienda sulla base delle normative nazionali ed europee sulla base del processo produttivo adottato e sulle esigenze qualitative per ogni specifico settore del processo Soggetti aree a ziendali coinvolte Soggetto promotore Progetto europeo Aquafit 4 use Partner Most of WATER Beneficiari tutte le imprese agro industriali della Regione Emilia Romagna Breve descrizione Il software realizzato utilizzando un DB nel quale sono state inserite tutte le nor mative nazionali dei paesi partecipanti al progetto per quanto riguarda le acque In particolare sono state inserite le norme legate ai limiti allo scarico e alla qualit
4. Fd RegioneEmilia Romagna ep agroalimentare n agroalimentare legacoop INDICA _ 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 20 SETTORE AGROALIMENTARE PRETRATTAMENTI NEI LAVAGGI A UMIDO ERVET Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Riduzione del consumo di acqua Obiettivi Utilizzare meno acqua Soggetti aree a ziendali coinvolte Area aziendale coinvolta Produzione Breve descrizione Prima della pulizia a umido pavimenti e impianti quelli che si prestano all operazione possono essere preimpregnati con soluzioni acquose in modo da disciogliere almeno parzialmente lo sporco pi insistente Risultati Riduzione del consumo di acqua e di prodotti chimici caustici utilizzati Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Questa operazione permette di ridurre i quantitativi la pressione e o la temperatura dell acqua necessaria per il lavaggio oltre all uso di prodotti chimici caustici utilizzati per la sanificazione con un conseguente miglioramento anche dei reflui di lavaggio in termini di volumi scaricati e di contenuto inquinante presente derivante dall uso di prodotti sanificanti Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bol
5. Il sistema di distribuzione relativamente all individuazione delle competenze gestionali delle opere x Una metodologia ed una proposta di normativa regionale aL Se uc FelResioneEmilia Romagna v agroalimentare Nord Italia Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Proposta di normativa regionale per il recupero delle acque reflue depurate recepi ta nelle Norme del Piano di Tutela delle Acque approvato dall Assemblea Legislativa con deliberazione n 40 del 21 dicembre 2005 Titolo IV Misure per la tutela quan titativa della risorsa idrica Risultati Disamina delle normative tecniche internazionali in merito al riutilizzo delle acque e analisi delle disponibilit di risorse idriche potenzialmente riutilizzabili in Emilia Romagna Elementi di rilevanza rispetto a AQUA T http www arpa emr it ingamb refluedep htm Link e riferimenti bi Norme del Piano di Tutela delle Acque approvato dall Assemblea Legislativa con de bliografici liberazione n 40 del 21 dicembre 2005 Contatti ambpiani regione emilia romagna it Note Compilatore scheda ARPA __ legacoop eg ooo Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the
6. Compilatore scheda ARPA Fd RegioneEmilia Romagna agroalimentare agroalimentare legacoop InalcAaL Nord of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA 1 02 DIRETTIVA 2008 1 CE DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO DEL 15 01 2008 SULLA PREVENZIONE E LA RIDU ZIONE INTEGRATE DELL INQUINAMENTO Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Normativa di riferimento Parole chiave IPPC BAT La Direttiva ha per oggetto la prevenzione e la riduzione integrate dell inquinamento proveniente dalle attivit elencate in uno specifico allegato alla Direttiva stessa Allegato I Essa prevede misure intese a evitare oppure qualora non sia possibile a ridurre le emissioni delle suddette attivit nell aria nell acqua e nel suolo comprese le misure relative ai rifiuti per conseguire un livello elevato di protezione dell ambiente nel suo complesso Obiettivi Soggetti aree a ziendali coinvolte La Direttiva prevede che gli Stati membri prendano le disposizioni necessarie affin ch le autorit competenti garantiscano che ogni impianto soggetto alla Direttiva stessa sia gestito in modo che a siano adottate le opportune misure di prevenzione dell inquinamento applicando segnatamente le migliori tecniche disponibili b non si verifichi
7. eg 9p agroalimentare n Fd RegioneEmilia Romagna INDICA _ agroalimentare Pag 7 Adoption amp O of Quality e water Use in AQU A Agro industry sector www life aqua eu With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community COD DENOMINAZIONE TIPOLOGIA 2 13 SUPPORTO PER IL BILANCIO IDRICO REGIONALE Inquadramento iniziale strumenti 2 14 STUDIO FINALIZZATO ALL INTRODUZIONE DI NORME E MISURE VOLTE A FAVORIRE IL RIUTILIZZO DELLE ACQUE REFLUE DEPURATE ART 26 D LGS 152 99 Inquadramento iniziale strumenti 2 15 GREEN CLAIMS Inquadramento iniziale strumenti 2 16 ISO 14067 Inquadramento iniziale strumenti 3 01 WATER FOOTPRINT Strumenti di gestione 3 02 LIFE CYCLE ASSESSMENT ISO 14040 AND 14044 STANDARDS Strumenti di gestione 3 03 GUIDELINES FOR IMPLEMENTING A WATER EFFICIENCY MANAGEMENT PLAN WEMP Strumenti di gestione 3 04 GLOBAL WATER TOOL Strumenti di gestione 3 05 EWP WATER STEWARDSHIP PROGRAM Strumenti di gestione 3 06 GRI PROTOCOLLO DI INDICATORI AMBIENTALI SUPPLEMENTO PER IL SETTORE DI BENI ALIMENTARI Strumenti di gestione 3 07 COLLECTING THE DROPS A WATER SUSTAINABILITY PLANNER Strumenti di gestione 3 08 AQUAFIT 4USE PROJECT WATER QUALITY MANAGEMENT TOOL Strumenti di gestione 4 01 LIFE LACRE Modelli di partnership pubblico privat
8. Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Risparmio idrico tecnologia Obiettivi Risparmiare la risorsa idrica nell operazione di sanificazione delle bottiglie Soggetti aree a Soggetto promotore area aziendale produzione ziendali coinvolte La sanificazione multistadio per le bottiglie racchiude in un unico sistema di lavaggio diversi metodi di sanificazione e sfrutta in modo sinergico l impiego di acqua calda prodotti chimici e meccanismi di pulizia meccanica il lavaggio iniziale e il bagno cau stico hanno l obiettivo principale di disinfettare le bottiglie mentre la rimozione di particellato sali di calcio e magnesio e residui di prodotti chimici svolta nelle suc cessive fasi Generalmente in un impianto multistadio gli step di pulizia sono cosi or ganizzati e vasca di lavaggio insieme al bagno caustico ha l obbiettivo di eliminare i germi attraverso l utilizzo di prodotti chimici surfattanti e altri additivi e bagno caustico il vetro della bottiglia pulito utilizzando una soluzione al 1 8 di soda caustica gli alcali i prodotti chimici e le particelle solide rimangono nelle bottiglie che abbandonano il bagno caustico e primo bagno di acqua calda il pH di questo primo bacino pu essere di 10 11 a causa del contenuto alcalino trascinato dallo stadio precedente tale condizio ne pu generare una deposizione di sali di calcio e magnesio laddove sia utilizza ta acqua dura in questa fase le bottigl
9. bliografici Contatti jrc ipts eippcb ec europa eu Note Compilatore scheda ARPA FedRegioneEmilia Romagna eg 9p agroalimentare n agroalimentare legacoop Jnolce _ 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 2 12 REFERENCE DOCUMENT ON BEST AVAILABLE TECH NIQUES FOR INTENSIVE REARING OF POULTRY AND PIGS Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Inquadramento iniziale strumenti Parole chiave IPPC BAT allevamento Obiettivi Definire le BAT di riferimento per la valutazione della idoneit dei processi produtti vi presenti nei siti soggetti alla normativa IPPC Soggetti aree a ziendali coinvolte Documentazione di riferimento per l Autorit in fase di Autorizzazione Ambientale Inegrata per valutare le caratteristiche di idoneit dei siti Breve descrizione Nel BAT Reference sono presi in considerazione gli allevamenti intensivi di suini e a vicoli ritenendoli quelli maggiormente significativi in termini di impatti ambientali in particolare con riferimento allo smaltimento di liquami e deiezioni Nel documento sono esaminate le modalit di allevamento correntemente riscon trabili valutati i relativi livelli di emissioni e consumi analizzate le tecnologie da considerarsi per la definizione
10. essere trasparenti nelle conversazioni con i governi e le altre autorit pubbliche sulle risorse idriche FelResioneEmilia Romagna uv agroalimentare e 999p legacoop ssxeoop Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu e 15 aziende su 71 che hanno firmato il Ceo Water Mandate hanno compilato dei report di responsabilit negli anni 2008 2009 2010 e 16aziende su 71 che hanno firmato il Ceo Water Mandate hanno realmente applicato le azioni proposte dall iniziativa Risultati Elementi di rilevanza sei aspetti su cui lavorare per migliorare la gestione delle risorsa idrica e la respon rispetto a AQUA sabilit sociale dell impresa Link e riferimenti bi http www unglobalcompact org issues Environment CEO Water Mandate bliografici Contatti Gavin Power Deputy Director United Nations Global Compact powerg un org Note Compilatore scheda Indica __ legacoop eg oo Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n agroalimentare 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 4 04 PROGETTO EURESP PIATTAFORMA EURO PEA SERVIZI AMBIENTALI A LIVELLO REGIONALE
11. Acqua grigia volume di acqua inquinata E l acqua inquinata associata alla pro duzione di un prodotto nella sua catena di fornitura ed calcolata come il volu me dell acqua che richiesto per diluire una quantit tale di inquinanti che permetta alla qualit dell acqua di rimanere superiore agli standard di qualit della regione presa in considerazione La water footprint espressa come il volume di acqua per unit di prodotto Esem pi e volume di acqua per unit di massa per prodotti nei quli il peso un buon indi Breve descrizione catore di quantit e volume di acqua per denaro per i prodotti nel quali il valore spiega meglio del peso e volume di acqua per parte per i prodotti che sono contati per parte anzich per peso e volume di acqua per unit di energia per kcal per i prodotti alimentari o per joule per l elettricit o i carburanti Per calcolare l impronta ecologica dell acqua di un prodotto si somma delle tre tipo logie di acqua verde blu grigia utilizzata in ogni stadio del processo di produzione Per fare questo calcolo bisogna prendere in considerazione il volume degli input u sati in ogni processo e calcolare quanta acqua viene utilizzata per produrre questi input maggiori determinanti della WFP sono e il volume e il modello di consumo dell acqua e le caratteristiche climatiche se in una zona di produzione c un alto tasso di evaporazione e le pratiche di agricoltura
12. ESACOOD agroalimentare n agroalimentare legacoop INDICA _ Adoption of Quality e water Use in Be ue ay e of the 1nancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare y We amp legacoop DS EZE00TP Fd RegioneEmilia Romagna E agroalimentare Nord Italia use agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 51 TERREMERSE SOC COOP Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale tecnologia Parole chiave Irrigazione microirrigazione microirrigatori risparmio idrico efficienza irrigua bilancio idrico colturale Obiettivi Riduzione del consumo idrico nell irrigazione delle colture arboree ed orticole industriali attraverso l adozione di sistemi irrigui aziendali ad elevata efficienza microirrigazione aspersione con impianti innovativi e promozione della gestione degli interventi irrigui in base al bilancio idrico colturale Soggetti aree a ziendali coinvolte Aziende agricole frutticole ed orticole settore irrigazione aziendale rete dei tecnici preposti per l assistenza tecnica alle aziende socie Breve descrizione La riduzione dei consumi idrici nell irrigazione passa attraverso due punti c
13. z o v Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale stabilimento di Bagnacavallo Parole chiave Programmazione produzioni risparmio idrico intervento tecnologico riduzione acque di lavaggio acqua di scarto water managment Obiettivi Intervento tecnologico e modifica delle prassi di programmazione delle produzioni 1 Riduzione utilizzo quantit acqua utilizzata per il lavaggio di preparazione dei prodotti e nelle macchine riempitrici migliorando la fase di programmazione e la sequenza di preparazione dei prodotti 2 Riduzione acqua di scarto in uscita carica di sali minerali dall impianto ad osmosi non utilizzabile ai fini produttivi Soggetti aree a ziendali coinvolte 1 Ufficio Logistica produttiva Reparto di miscelazione Reparto di confezionamento 2 Area Tecnica Breve descrizione 1 Nel reparto di miscelazione e di produzione dei detergenti sono presenti fasi di lavaggio dei mixer di preparazione dei detersivi e delle riempitrici per confezionare i prodotti che si differenziano sia per le fasi di lavaggio che nella quantit di acqua da utilizzare a seconda del tipo di prodotto da preparare Se si producono prodotti con tenenti acidi o ipoclorito il 1 lavaggio deve rispettare delle fasi ben precise con uti lizzo di circa 500 Kg di acqua in miscelazione e altrettanti in confezionamento Se si producono prodotti per la pulizia delle superfici dure o del bucato l utilizzo di acqua sem
14. http www arpa emr it ingamb download trebbia SINTESI divulgativa pdf Dott Menozzi Enrico Agenzia d ambito per i servizi pubblici di Piacenza Contatti Dott Modenesi Marina Enia Piacenza Note Compilatore scheda Indica legacoop eg ooo Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 02 LIFE ECCELSA ccelsa Tipo di iniziativa Progetto nazionale nell ambito del progetto europeo LIFE Ambiente impatto ambientale efficienza performance ambientali metodologie Parole chiave politiche ambientali Eccelsa Life ha come obiettivo l identificazione e lo scambio tra imprese e realt a ziendali di best practice e tecnologie innovative relative al miglioramento delle per formance aziendali nelle principali aree d impatto ambientale gestione dei rifiuti scarichi idrici qualit dell aria consumi energetici consumi idrici ecc per aiutare le piccole e medie imprese PMI a ridurre l impatto dei propri processi produttivi sull ambiente ed adeguarsi agli obiettivi nazionali ed europei Obiettivi Coordinatore del progetto Scuola SCUOLA SUPERIORE SANT ANNA di Pisa Partner Ambiente Italia Istituto di Ricerca ERVET Emilia Romagna Valorizzazione Soggetti aree a Economica del Territ
15. Adopt of Quality e water Use in With the contribution RA AQUA 2 www life aqua eu European Community dell azienda come l ubicazione dell impianto l impegno dovuto e i processi di produzione Le azioni per migliorare la catena di produzione e la gestione sono incoraggiare i fornitori a migliorare la conservazione dell acqua il monitoraggio della qualit il trattamento dei reflui e le pratiche di riciclo migliorare la capacit di analizzare e rispondere ai rischi di displuvio incoraggiare e aiutare i fornitori nella valutazione dell utilizzo dell acqua e dei suoi impatti condividere le pratiche di buona gestione idrica incoraggiare i maggiori fornitori a scrivere regolarmente dei report sul raggiun gimento degli obiettivi Le azioni per sensibilizzare la collettivit sono lavorare con le autorit pubbliche e di governo nazionale regionale e locale per indirizzarsi a politiche sostenibili per le risorse idriche come i programmi d azione incoraggiare lo sviluppo e l utilizzo di nuove tecnologie essere attivamente coinvolti nella rete dei paesi del UN Global Compact e supportare il lavoro delle iniziative sull acqua coinvolgendo il settore privato Le azioni per migliorare la politica pubblica sono integrare gli input e le raccomandazioni nella formulazione dei regolamenti dei governi e nella creazione di meccanismi di mercato indirizzandosi alle agende di sostenibilit dell
16. Contatti info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica FedRegioneEmilia Romagna ep agroalimentare n agroalimentare legacoop INDICA _ Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 29 RIUTILIZZO E RIUSO DELL ACQUA NEI CASEIFICI E NELL INDUSTRIA DEL LATTE Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Risparmio idrico tecnologia Obiettivi Risparmiare la risorsa idrica nei processi produttivi del settore lattiero caseario Soggetti aree a ziendali coinvolte Soggetto promotore area aziendale produzione Breve descrizione Nei processi per la produzione di formaggio vi sono diversi flussi idrici che possono essere riciclati internamente quali acqua di raffreddamento e condensati provenienti dalle operazioni di evaporazione e disidratazione es lat te in polvere acqua permeata nella membrana utilizzata nel processo di purificazione del sie ro acque di lavaggio Di seguito sono indicati alcuni possibili riutilizzi dei reflui di processo di un caseificio esplicitando di volta in volta le eventuali esigenze di trattamento propedeutiche al reimpiego Tipologia refluo Soluzione di pu d sa Risciacquo finale Permeato da lizia utilizzata Condensato Co 3 sistemi CIP osmosi
17. L utilizzo di agenti chelanti per la sanificazione nell industria alimentare molto dif fuso per la necessit di evitare la formazione di complessi costituiti da ioni metallici tra cui in particolare calcio e magnesio responsabili principali della formazione di in crostazioni Gli agenti chelanti infatti caratterizzati da una maggiore affinit chimica per calcio e magnesio impediscono che si formino precipitati e dissolvono quelli creati In questo modo la struttura del deposito viene a mancare e le sostanze orga niche che partecipano al complesso come proteine grassi etc possono essere de gradate dalle soluzioni detergenti che li contengono o utilizzate in un secondo stadio di lavaggio es soluzioni alcaline Tra tutti gli agenti chelanti presenti nel mercato l EDTA sicuramente quello pi uti lizzato ma anche quello di cui si conoscono in modo pi approfondito gli impatti ambientali Il complesso formato dall EDTA solubile in acqua non infatti abbattu to dagli impianti di depurazione biologici n confinato nei fanghi andando a conflui re irrimediabilmente nelle acque superficiali Qui l agente chelante in grado in particolari condizioni di risolubilizzare metalli pesanti presenti nel sedimento fluvia le o lacustre L azoto presente in EDTA contribuisce all eutrofizzazione delle acque 3s superficiali Breve descrizione p La degradazione biologica dell EDTA avviene molto lentamente in condizioni partico lari qu
18. Tecnologia 5 54 CASEIFICIO SANTA VITTORIA Best practice Tecnologia 5 55 GRAN TERRE Best practice Tecnologia 5 56 IRRINET Best practice Tecnologia 5 57 CIVIELLE Best practice Tecnologia 5 58 GSI Best practice Tecnologia 5 59 ITALCARNI Best practice Tecnologia 5 60 UNIPEG Best practice Tecnologia 5 61 ISRAEL TECH WATER Best practice Tecnologia agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna INDICA _ Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu wy S ETT Fd RegioneEmilia Romagna LanPCA agroalimentare agroalimentare Nord alia Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the ES sector European Community www life aqua eu 3 LESCHEDE Nelle pagine seguenti sono riportate le schede prodotte per il materiale ritenuto di interesse ai fini del progetto AQUA Ogni scheda contiene i campi nel seguito illustrati Denominazione denominazione dell iniziativa Logo eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa esempio normativa programmi e progetti best practice aziendale best practice di filiera altre best practice ecc Parole chiave una o pi parole chiave che che descrivono l iniziativa per facilitarne la classificazione e la ri
19. e SCS Certified Eco Profile program USA http www scscertified com e The international EPD scheme Svezia http www environdec com Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna uv agroalimentare legacoop ssxcoop agroalimentare Noi 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 2 09 REFERENCE DOCUMENT ON BEST AVAILABLE TECH NIQUES IN THE FOOD DRINK AND MILK INDUSTRIES Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Inquadramento iniziale strumenti Parole chiave IPPC BAT lavorazione latte conserve vegetali industria alimentare Obiettivi Definire le BAT di riferimento per la valutazione della idoneit dei processi produtti vi presenti nei siti soggetti alla normativa IPPC Soggetti aree a ziendali coinvolte Documentazione di riferimento per l Autorit in fase di Autorizzazione Ambientale Inegrata per valutare le caratteristiche di idoneit dei siti Breve descrizione Il documento analizza le BAT attualmente disponibili nell ambito dell industria ali mentare E in particolare analizzata la produzione dei prodotti a base di carne di pesce di vegetali di grassi vegetali la lavorazione del latte la produzione dei pro dotti da forno e della pasta alimentare la molitura la produzione di ma
20. http eippcb jrc es reference Contatti jrc ipts eippcb ec europa eu Note Compilatore scheda ARPA Fd RegioneEmilia Romagna agroalimentare n agroalimentare IQRICA 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 2 11 REFERENCE DOCUMENT ON BEST AVAILABLE TECH NIQUES TO INDUSTRIAL COOLING SYSTEMS Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Inquadramento iniziale strumenti Parole chiave IPPC BAT raffreddamento industriale Obiettivi Definire le BAT di riferimento per la valutazione della idoneit dei processi produtti vi presenti nei siti soggetti alla normativa IPPC Soggetti aree a ziendali coinvolte Documentazione di riferimento per l Autorit in fase di Autorizzazione Ambientale Inegrata per valutare le caratteristiche di idoneit dei siti Breve descrizione Il documento BAT Reference fa riferimento al raffreddamento industriale ovvero non connesso agli impianti di produzione dell energia elettrica Una indicazione pri maria fortemente sottolineata che il raffreddamento nei processi industriali deve essere affrontato in termini di gestione del calore e pi in generale dell energia Il documento analizza le tecnologie di raffreddamento utilizzabili in relazione alla dimensioni degli imp
21. nergetiche gas e petrolio MTR Wireless Communications Ltd Prodotti e servizi Sistemi wireless Smart Grid MTR collegano un centro di gestione decentralizzato a ogni genere di Client End Point CEP sensori multi tipo e contatori per acqua gas elettricit ecc nella re te Applicazioni software MTR SmartNet permettono a un centro di gestione di servizi di ricevere ana lizzare e reagire ai dati di esercizio attuali in tempo reale Fabbricanti di contatori per l elettricit l acqua e il gas come Original Design Manufacture ODM Target clienti Aziende produttive di punta e fornitori di servizi idrici elettrici e del gas come Original E quipment Manufacture OEM Integratori Tier 1 che hanno come target i rivenditori di valore aggiunto per i servizi di erogazione di acqua elettricit e gas Produttori di software per reti intelligenti Produttori di contatori per acqua gas ed elettricit Industria di punta per AMI Smart Grid Integratori Tier 1 che for niscono assistenza nei progetti per acqua gas ed elettricit Partner software che sviluppano applicazioni di gestione dei dati di misurazione Smart Grid Azienda RealiteQ Reali Technologies Ltd Prodotti e servizi RealiteQ un infrastruttura IT virtuale che semplifica il monitoraggio in tempo reale il controllo e l acquisizione dei dati per sistemi remoti dislocati nel mondo su reti e siti diversi RealiteQ sfrutta la potenza delle reti cellulari satellitari e di
22. sono raccolti separatamente e pompati in una vasca di rimesco lamento Il refluo risultante convogliato in un impianto a membrana per il tratta mento e riutilizzato successivamente W4 Prima del riutilizzo i permeati di mem brana vengono mischiati con una quantit necessaria di acqua del primo trattamen to W2 poi questi vengono convogliati nelle reti di distribuzione dell acqua azien dale Gli effluenti non idonei al riutilizzo D1 mescolati con i concentrati prodotti dall impianto di membrana ad ultrafiltrazione D5 D6 sono trattati nell Impianto di Trattamento Biologico dei Reflui Le operazioni con questi ultimi devono ancora es sere verificate e adattate al trattamento dei volumi pi piccoli di reflui concentrati FelResioneEmilia Romagna E v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu La tecnologia del trattamento principale l Ultrafiltrazione su membrane a fibre ca ve Le fibre cave sono state selezionate per la possibilit di mantenere elevati flussi e la loro resistenza all intasamento Una valutazione sperimentale sul filtraggio di membrana dei reflui fu realizzato per tutti i reflui di processo differenti caratteristici e per tutti i reflui finali dell impianto di trattamento dell azienda L idea chiave di questa metodo
23. Biotec srl Via Oliere e saponerie meridionali 70056 Molfetta BA Tel 39 080 338 2460 Fax 39 080 338 2462 http www biotecgroup it biotec biotecgroup it Impianti a raggi UV C per la disifenzione delle acque reflue Bruni depuratori d acqua srl Via C della Chiesa 289 41100 Modena MO Tel 39 059 82 60 11 Fax 39 059 82 69 22 http www pellicanofito it info pellicanofito it Impianti depurazione biologica fitodepurazione impianti trattamento acque di prima pioggia CAPRARI SpA Via Emilia Ovest 900 41123 Modena MO Tel 39 059 897611 Fax 39 059 897897 http www caprari com info caprari it Pompe ed elettropompe centrifughe per il ciclo integrato dell acqua CBB Decanter Via dell Industria 13 C 60030 Monteroberto AN Tel 39 0731 703054 Fax 39 0731 703979 http www cbbdecanter com info cbbdecanter com Speratori centrifughi per fanghi CID ing Ventura srl Via O Denari n 22 25127 Brescia BS Tel 39 030 3730699 Fax 39 030 2410565 http www venturacid it index html info venturacid it Impianti biologici Impianti chimico fisici sonde e misuratori per metalli Condoroil Impianti S R L Via Galliani 62 21020 Casale Litta VA Tel 39 0332 945131 http www condoroil com condor swf info condoroil it Recupero dei trascinamenti per trattamenti chimici e galvanici unita di depurazione degli scarichi chimi co fisica CRI MAN Srl Via Costituzione 5OF 42015 Correggio RE Tel 39
24. Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 1 INTENTO SOCIALE i partecipanti collaborano appositamente per creare un tangi bile beneficio alla societ attraverso la loro azione comune in particolare spesso vengono privilegiati benefici in grado di portare un vantaggio concreto a gruppi so cialmente e spesso politicamente svantaggiati e quindi spesso esclusi dalla piena partecipazione alla societ o per perseguire obiettivi di carattere ambientale e so stenibile 2 INNOVAZIONE La partnership si propone di affrontare problemi economici e so ciali attraverso la scoperta di approcci innovativi e la creazione di nuove opportunit fino ad ora sconosciute sfidando spesso le regole convenzionali ed i tradizionali modelli di interazione tra diversi attori 3 COMPOSIZIONE ETEROGENEA I partecipanti provengono da due o pi dei se guenti settori enti pubblici a livello locale nazionale o europeo enti del settore pri vato da singole aziende ad associazioni di imprese ed attori della societ civile da iniziative delle comunit locali sindacati istituzioni accademiche ed organizzazioni non governative nazionali od internazionali 4 ADESIONE VOLONTARIA La partecipazione si basa su una decisione attiva da par te di ciascun partner di impegnarsi senza la necessit di alcun imperativo legale an
25. Programma di gestione strategica dell acqua valutazione dei rischi efficienza idrica Parole chiave m yc i responsabilit sociale d impresa accountability Fornire uno strumento adatto al supporto per i gestori dei programmi strategici idri Obiettivi ci di un impresa per valutare l utilizzo dell acqua dell impianto e per studiare gli im patti del prelievo idrico a livello locale o regionale Soggetto promotore Global Environmental Management Initiative GEMI Soggetti aree a Partner i membri del GEMI Water Sustainability Work Group come The Coca cola ziendali coinvolte Company Beneficiari gestori dei programmi strategici idrici di un impresa Questo strumento diviso in 3 moduli che aiutano l impresa a migliorare la gestione delle risorse idriche attraverso e la valutazione degli utilizzi bisogni di acqua specifici dell impresa tenendo in considerazione i limiti di prelievo di acqua nella regione e la considerazione degli impatti che queste operazioni hanno sulla disponibilit delle risorse idriche e lidentificazione di fattori che possano creare dei rischi sulla capacit di produ zione dell impresa Modulo 1 Utilizzo di acqua all interno dell impresa e programma di valutazione de gli impatti Include consigli esempi per il gestore del programma dell impresa che puo utilizzare per sviluppare un diagramma di flusso ed eseguire un bilancio idrico dell impresa sviluppare una guida per l ut
26. 27 SBUCCIATORE IN CONTINUO A VAPORE 4 irruit etie ia eci 5 28 SBUCCIATORE A SECCO CON SOSTANZE CAUSTICHE een enne 5 29 RIUTILIZZO E RIUSO DELL ACQUA NEI CASEIFICI E NELL INDUSTRIA DEL LATTE n 5 30 SETTORE AGROALIMENTARE SOLUZIONI PER IL CONTENIMENTO DEI CONSUMI IDRICI 128 5 31 SELEZIONE AGENTI CHEEANTI 2 1 rite rettet terti anaiak Ei 5 32 RIUTILIZZO DELLA SOLUZIONE DI PULIZIA NEL PROCESSO DI STABILIZZAZIONE 5 33 RIUTILIZZO DELLA SOLUZIONE DI LAVAGGIO DELLE BOTTIGLIE 5 34 SISTEMA MULTISTADIO DI SANIFICAZIONE DELLE BOTTIGLIE 5 35 RIUTILIZZO DELL ACQUA DI PASTORIZZAZIONE DELLE BOTTIGLIE eene 5 36 OTTIMIZZAZIONE DELLA QUANTIT E QUALIT DEGLI SCARICHI IDRICI IN MULLUSCHICULTURA 137 5 37 SISTEMA A BINS DI DEPURAZIONE DEI MOLLUSCHI A CIRCUITO CHIUSO E FLUSSO VERTICALE 139 5 38 SCARICHI IDRICI SMALITIMENTO DEL SIERO CON RECUPERO DELL ACIDO LATTICO 140 5 39 IMPIANTO PER LA CONCENTRAZIONE DI REFLUI DI CASEIFICIO 142 SAO SWITCH FOR FOOD m 143 5 41 PRELAVAGGIO E LAVAGGIO A SECCO DELL AREA DI LAVORO i 145 5 42 UTILIZZO DI ARIA COMPRESSA PER LA RIMOZIONE DEI RESIDUI 147 5 43 PIGGING culi 148 5 44 BOCCHETTE FOGNARIE ANTINFILTRAZIONE nennen en enn nennen nennen nnne 1
27. 3 Ripristinare e preservare il ciclo dell acqua correlato alla conserva zioni dei valori eco sistemici La Gestione Sostenibile dell Acqua prevede il ripristino e la conservazione della bio diversit e i suoi valori associati come le zone umide il laghi le zone ripariali che sono direttamente correlate al ciclo dell acqua 3 1 L impatto dei cambiamenti nello status dell acqua e nei processi ecologici corre lati deve essere quantificato e descritto 4 Principio 4 Raggiungere un equo e trasparente livello di governance della risor sa idrica Un organizzazione con la Gestione Sostenibile dell Acqua dovrebbe raggiungere un sistema equo per il suo utilizzo operazionale dell acqua creare e pubblicare un suo Water Stewardship policy Inoltre l utilizzatore di acqua deve stabilire mantenere e implementare delle procedure in un piano di gestione e delle buone pratiche 4 1 La gestione dell acqua deve assicurare l approvazione di tutti i requisiti legali correlati all utilizzo di acqua 4 2 La gestione dell acqua nella catena di produzione deve essere valutata in tutto il periodo in opera 4 3 La gestione dell acqua deve essere pianificata implementata e monitorata rage amp g 99 D GO0 0 0 Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare legacoop szxooop Nord Italia agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community ww
28. CSEURESP Curegwan Regicea Environment a Services Platform Tipo di iniziativa Progetto cofinanziato dalla Commissione Europea Parole chiave SGA sostenibilit ambientale FSA performance ambientali efficienza nell uso delle risorse Obiettivi Fornire servizi ambientali proattivi a supporto delle piccole e medie imprese PMI per migliorare le loro performance ambientali e facilitare il trasferimento e lo scambio di conoscenze in campo ambientale Soggetti aree a ziendali coinvolte Coordinatore del progetto Camera di Commercio della Cantabria Spagna Canta bria Partner e Steinbeis Europa Zentrum Germania Baden Wuerttemberg e ASTER Italia Emilia Romagna e Podlaska Regional Development Foundation Polonia Podlaskie e Regional Advisory and Information Centre Presov Slovacchia Eastern Slovakia Il progetto rivolto alle PMI dei seguenti settori Alimentare Gestione dei rifiuti e Produzione di materiali da costruzione Breve descrizione EURESP il progetto cofinanziato dalla Commissione Europea nell ambito della rete Enterprise Europe Network Questo progetto si occupa del settore dei servizi am bientali al fine di incoraggiarne la crescita e la fruizione in ognuna delle 5 regioni eu ropee partecipanti servizi ambientali offerti alle PMI sono e Studi regionali che identificano i programmi di supporto esistenti Fornitori di Servizi Ambientali FSA e fabbisogni ambienta
29. Europeo e del Consiglio del 15 gennaio 2008 concernente la prevenzione e la riduzione integrate dell inquinamento Direttiva 2010 75 CE del 24 novembre 2010 Applicazione del sistema IPPC a nuove tipologie di impianto e incremento delle attivit di vigilanza Dal 2014 questa Direttiva abrogher la Dir 2008 1 CE Risultati Elementi di rilevanza Principali riferimenti normativi europei di interesse per l utilizzo della risorsa idrica rispetto a AQUA nel settore agroalimentare Link e riferimenti bi http europa eu index it htm bliografici http europa eu documentation legislation index it htm Contatti Note Compilatore scheda Regione Emilia Romagna oe SIES amp 25 69 legacoop S560 0 Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare agroalimentare Nord of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES AQUA kort www life aqua eu European Community 1 06 NORMATIVA NAZIONALE Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Legislazione di livello nazionale Parole chiave Decreto Ministeriale Decreto Legislativo Obiettivi Inquadramento orientativo di carattere legislativo Soggetti aree a ziendali coinvolte Breve descrizione e Decreto Legislativo 3 aprile 2006 n 152 Norme in materia ambientale e Decreto 7 aprile 2006 Criteri e norme tecniche generali per la disciplina regio
30. Internet per offrire prestazioni scalabilit e semplicit d uso senza precedenti Target clienti Municipalit Fornitori di servizi pubblici Associazioni Gruppi di produzione energetica O EM integratori in progetti nazionali e internazionali Distributori di sistemi di controllo e di telemetria PLC strumentazione controller per pompe ecc Integratori di sistemi Studi di ingegneria Fornitori di ser vizi pubblici Fabbricanti di controller pompe analizza tori ecc Azienda TaKaDu Ltd Prodotti e servizi Il sistema TaKaDu una soluzione SaaS Software as a Service Solution remota per il monitoraggio delle reti di distribuzione idrica che emette messaggi di allarme relazioni e immagini in tempo reale per il personale dell azienda servendosi di un interfaccia grafica di facile impiego Target clienti Aziende acquedottistiche Aziende acquedottistiche interessate a mettere in piedi un pro getto pilota Societ di ingegneria integratori di sistema o distributori attivi sul mercato della distribuzio ne idrica che possono offrire assistenza per la vendita e la messa in opera di soluzioni IT Azienda Whitewater Security Ltd Prodotti e servizi Sistema di comunicazione unificato monitoraggio online rilevamento di eventi gestio ne delle situazioni e intelligence di supporto per le decisioni per migliorare e ottimizzare l efficienza e la produttivit delle aziende idriche e degli impianti per attivit industriali il sistema di rileva
31. MANDATE 3 5 oret ea in 77 4 04 PROGETTO EURESP PIATTAFORMA EUROPEA SERVIZI AMBIENTALI A LIVELLO REGIONALE 80 3 5 Best practice Tecnologia 5 01 STUDIO DI FATTIBILIT PER IL RIUTILIZZO DELLE ACQUE REFLUE DEL DEPURATORE DI PIACENZA PER USC IRRIGUO s 84 5 13 CONTROLLO DI INNESCO E UGELLI PER LA REGOLAZIONE DELLA PRESSIONE 5 14 SETTORE AGROALIMENTARE IMPIANTI DI LAVAGGIO CIP PE da 5 15 SETTORE AGROALIMENTARE IDROPULITRICI A MEDIA PRESSIONE e 5 16 SETTORE AGROALIMENTARE LAVAGGI AD ALTA PRESSIONE HPLV een 5 17 SETTORE AGROALIMENTARE LAVAGGI CON GEL en enn enne nnne enne 5 18 IMPIEGO DI SISTEMI DI ABBEVERATA ANTISPRECO nen ene enne nnne 5 19 SETTORE AGROALIMENTARE LAVAGGI IN CONTROCORRENTE ri 5 20 SETTORE AGROALIMENTARE PRETRATTAMENTI NEI LAVAGGI A UMIDO een 5 21 SETTORE AGROALIMENTARE RIUTILIZZO DELLE ACQUE DI PROCESSO 5 22 SISTEMI A IMEMBRANA c scciciiciiiia iaia lira iaia pianino inni 5 23 RADIAZIONI ULTRAVIOLETTE UV E OZONO enne emrerenetnenrenrenr ens 5 24 SISTEMI INTEGRATI CON UTILIZZO DI OZONO enne enne nennen nnne nnne nnn 5 25 CIRCUITO CHIUSO DELLE ACQUE DI RAFFREDDAMENTO eee enne 5 26 SBUCCIATORE A VAPORE PROCESSO BATCH 5
32. Note Compilatore scheda ARPA Fd RegioneEmilia Romagna agroalimentare SLACTOD COO agroalimentare legacoop Nor INDICA _ 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 1 04 PIANO DI TUTELA DELLE ACQUE Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Normativa di riferimento Parole chiave Pianificazione consumi idrici risparmio agroindustria sostenibilit Obiettivi Pianificare la tutela e il risanamento quali quantativo dei corpi idrici superficiali e sotterranei regionali Soggetti aree a ziendali coinvolte Breve descrizione Il Piano contiene il quadro conoscitivo gli obiettivi di tutela e risanamento i pro grammi di misure adottati l analisi economica di supporto della pianificazione la verifica riguardo il raggiungimento degli obiettivi negli scenari di piano con l ausilio di apposita modellistica il programma di verifica dell efficacia Con specifico riferimento al settore agroindustriale sono previste misure finalizzate al risparmio e alla razionalizzazione degli usi sia con riferimento all agricoltura irri gazione che all industria Fra le misure riferite al settore industriale si evidenza la misurazione di tutti i prelievi dall ambiente l applicazione di canoni commisurati ai livelli di cons
33. Parole chiave Partnership pubblico Privato responsabilit sociale d impresa sostenibilit L obiettivo la riduzione delle emissioni di gas serra e il miglioramento della qualit dell aria nei centro urbani attraverso la realizzazione di una partnership fra Comune e imprese del territorio per la piantumazione di nuovi alberi sul territorio comunale GAIA si prefigge di e sviluppare un modello di governance ambientale che coniughi gli effetti di miti gazione e adattamento ai cambiamenti climatici derivanti dalle nuove piante al miglioramento della qualit dell aria migliorare l ambiente urbano e offrire alle aziende uno strumento che permetta loro di diminuire la propria car bon footprint con azioni di compensazione che generino benefici ambientali e Obiettivi sociali nel loro territorio di riferimento anche attraverso l innovazione dell offerta di prodotti e servizi avviare un processo che aiuti le pubbliche amministrazioni a promuovere la cor responsabilit sul territorio tramite la promozione di uno strumento gestionale innovativo che favorisca la piantumazione in aree urbane favorendo in questo modo una economia ambientalmente responsabile e un beneficio a livello am bientale e definire una metodologia comune e replicabile di misurazione del potenziale di assorbimento dei gas a effetto serra e di altri inquinanti atmosferici in partico lare PM10 di diverse essenze per quantificarne i beneficiambientali
34. Quality water Use in cs ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 3 3 Sistemi di gestione eee eg ooop legacoop S EAn Fd RegioneEmilia Romagna W agroalimentare Nord Italia E xin agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 3 01 WATER FOOTPRINT Tipo di iniziativa Strumento di analisi prodotto Parole chiave Strumento di analisi Ciclo di vita Efficienza idrica Obiettivi Calcolare la quantit d acqua utilizzata da un prodotto nel suo ciclo di vita Soggetto promotore Water footprint Network Soggetti aree a ziendali coinvolte Partner Universit di Twente agenzie di governo organizzazioni non governative aziende organizzazioni internazionali La WFP di un prodotto il volume dell acqua utilizzata nella sua produzione deri vante dalla somma nei vari step della catena di produzione include una dimensione spaziale e temporale dove e quando l acqua utilizzata individua quale tipo di ac qua viene utilizzata impronta ecologica dell acqua verde blu e grigia Le 3 componenti della water footprint sono relative a e Acqua verde volume di acqua evaporata derivante dalle piogge e Acqua blu volume di acqua evaporata derivante dalle acque di superficie e del sottosuolo
35. RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu 5 40 SWITCH FOR FOOD Tipo di iniziativa Progetto europeo Parole chiave Industria alimentare gestione dell acqua riuso delle acque di scarico recupero di energia ESP environmental services providers e food clubs Obiettivi Switch4Food ha come obiettivo l identificazione e lo scambio tra i paesi coinvolti nel progetto di best practice e tecnologie innovative relative all uso razionale dell acqua e gestione delle acque reflue nel settore agro alimentare Soggetti aree a ziendali coinvolte Coordinatore del progetto ENEA Italia Partner del progetto Institut Andaluz de Tecnologia IAT Spagna EGE University Turchia Agence Bruxellois pour l enterprise ABE Belgio Israeli Industry Center for R amp D MATIMOP Israele Zentrum fur Innovation und Technik in Nordrhein Westfa len ZENIT Germania Asociacion de Investigacion de la Industria Agroalimentaria AINIA Spagna Arc Consulting Eood ARCCC Bulgaria National Documentation Centre National Hellenic Research Foundation EKT NHRF Grecia Beneficiari imprese agro industriali delle aree geografiche coinvolte nel progetto Breve descrizione Il progetto SWITCHAFOOD Service for Water and Integrated techniques for FOOD Industries fa parte del Competitiveness and Innovation Programme CIP e com prende 9 partner in 8 paesi diversi pi precisamente 6 paesi dell UE It
36. Romagna Ww agroalimentare eg 9p N legacoop X lszxooop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in ws a of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu prevista la costituzione complessivamente di 10 Club sull intero territorio coperto dal progetto di cui 1 in Emilia Romagna risultati attesi nel medio e lungo termine sono e la riduzione del consumo e del prelievo di acqua Risultati e la riduzione degli impatti ambientali dei trattamenti delle acque e dei rifiuti e la riduzione dei rifiuti e delle acque reflue inclusi i residui melmosi derivanti dal trattamento delle acque ilrisparmio di acqua per uso umano e la conservazione dei corpi d acqua natura li e aree umide Progetto pressoch parallelo al progetto Aqua con grandissime aree di sovrapposi zione Entrambi i progetti si occupano dell utilizzo e della gestione della risorsa idri ca nel settore agro industriale e mirano ad analizzare tecnologie innovative e best practices aziendali Sono possibili dunque sinergie quali la condivisione e la messa in rete di esperienze e contatti e l organizzazione di eventi in comune Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Link e riferimenti bi http www s4food eu bliografici Contatti Monica Miscelo ENEA Tel 06 30483983 Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna _
37. SYSTEMS 41 2 12 REFERENCE DOCUMENT ON BEST AVAILABLE TECHNIQUES FOR INTENSIVE REARING OF POULTRY AND dicc 42 2 13 SUPPORTO PER IL BILANCIO IDRICO REGIONALE AGGIORNAMENTO DI ELEMENTI METODOLOGICI RICOGNITIVI ED ELABORATIVI RELATIVI AI BILANCI IDRICI GI EFFETTUATI E PREDISPOSIZIONE DI UNA ANALISI DI SINTESI A LIVELLO REGIONALE SUI BILANCI IDRICI CON DISAGGREGAZIONE PER GLI AREALI APPARTENENTI ALLE DIVERSE AUTORIT DI BACINO ii 43 2 14 STUDIO FINALIZZATO ALL INTRODUZIONE DI NORME E MISURE VOLTE A FAVORIRE IL RIUTILIZZO DELLE ACQUE REFLUE DEPURATE ART 26 D LGS 152 99 i 44 2 TS GREEN CLAIM S e cina RE ARSENAL LARA aAA RAEE ARE 46 2 16 ISO TA OG rines ae laica ada 48 3 3 Sistemi digestione ssnin ina aaa aaa ia AE A RAEE EG ETRA 51 SOT NE doen eanu ea ali a EErEE TOA 52 3 07 COLLECTING THE DROPS A WATER SUSTAINABILITY PLANNER 3 08 AQUAFIT 4 USE PROJECT WATER QUALITY MANAGEMENT TOOL 3 4 Modelli di partnership pubblico privato ii 4 01 LIFE LACRE PARTNERSHIP PUBBLICO PRIVATO PER IL CLIMA eene enn OZ Iscr wu M Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n legacoop szxooop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in ws a of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 4 03 CEO WATER
38. a bacht impianti disoleazione e flottazione filtrazioni meccaniche assorbenti chelanti deferrizza ca legacoop e 999 COO Fd RegioneEmilia Romagna uv agroalimentare Nord Italia agroalimentare of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA tori trattamento acque prima pioggia Pircher spa Via per Mombello 19 21 21033 Cittiglio VA Tel 39 0332 626210 626078 Fax 39 0332 626060 http www pirchercittiglio it info pirchercittiglio it Sistemi di recupero e stoccaggio dell acqua piovana PROGECO S r l Via di Vittorio 1 25030 Lograto BS Tel 39 030 9788265 Fax 39 030 9787924 http www progecosrl com info progecosri com Microturbine a biogas R E M srl Via Nizzola 4 42025 Cavriago RE Tel 39 0522 373037 Impianti per la depurazione e trattamento delle acque RECK AGRARTECHNIK Reckstr 1 4 88422 Betzenweiler Germania AL Tel 49 7374 18 23 Cell 39 333 5784088 Fax 49 7374 18 13 www reck agrartechnik de antonio rosa reck agrartechnik de Miscelatori di liquami elettrici ed a presa di forza cardanica miscelatori di liquami per stalle con pavimen to grigliato sistemi slalom di stoccaggio liquami distributori di insilato d erba ROTAGUIDO SRL Strutture e attrezzature per la zootecnia Via 1 Maggio 29017 Firenzuola D Arda PC Tel 39 0
39. agroalimentare Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the ES sector European Community www life aqua eu Der Blaue Engel Germania http www blauer engel de e Ecomark Giappone http www ecomark jp e EKO SKAL Olanda http www skal com e El Distintiu Catalogna http www skal com e Environmental choice Nuova Zelanda http www enviro choice org nz e Environmental choice program Canada http www environmentalchoice com Falcon Svezia http www snf se Good Environmental choice Australia http www aela org au e Green seal USA http www aela org au e Milieukeur Paesi Bassi http www milieukeur nl e Nordic Swan Scandinavia http www svanen nu e NS Environment Francia http www marque nf com e Umweltzeichen Austria http www umweltzeichen at Contatti Note Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna INDICA agroalimentare n agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 2 07 ETICHETTATURA TIPO Il ASSERZIONE AMBIENTALE oy AUTODICHIARATA G amp Tipo di iniziativa Etichetta ambientale Parole chiave Strumento di gestione Indice di sostenibilit Label Comunicaz
40. alimentare ad uso umano il riutilizzo e il ricircolo dell acqua risulta estremamente complesso a causa della necessit di rispettare parametri chimici e microbiologici estremamente restrittivi pertanto i progetti in questo senso risultano complessi al momento nei nostri siti viene ricircolata l acqua nei seguenti impianti e gli impianti frigoriferi utilizzano delle torri per la condensazione del gas frigorigeno il gas viene condensato mediante l effetto di sottrazione di calore provocato dalla evaporazione dell acqua irrorata sulle serpentine di passaggio del gas caldo per limitare il consumo di acqua le torri dispongono di serbatoi inferiori di raccolta che permettono il riutilizzo della quota di acqua non evaporata nella vasca viene mantenuto il livello di lavoro con reintegri comandati da livellostati questi impianti permettono un notevole risparmio di acqua e Tutte le macchine di lavaggio dei prodotti e delle attrezzature dei nostri siti dispongono di vasche di accumulo per permettere il riutilizzo dell acqua di lavaggio le pompe di lavaggio aspirano direttamente nelle vasche di raccolta i cicli di lavaggio sono studiati in modo da evitare l eccesso di accumulo di residui e o disinfettanti nella vasche di raccolta quindi periodicamente la vasca viene reintegrata con acqua pulita in ogni caso in quantit sempre decisamente inferiore rispetto ad un utilizzo diretto senza ricircolo e Le centrali termiche che producono vapore per la c
41. che venga indirettamente compensata dal mancato utilizzo da parte degli agricoltori de gli attuali sistemo di sollevamento dell acqua prelevata dalla falda Oltre ai vantaggi ambientali questa ipotesi progettuale renderebbe possibile la sostenibilit economi ca dell intervento permettendo il ritorno dei costi iniziali di investimento nei primi 5 anni di funzionamento vantaggi conseguibili tramite il riutilizzo possono essere molteplici sia da un punto di vista economico sia da un punto di vista ambientale avere a disposizione una risorsa da utilizzare a basso costo Risultati e salvaguardare l attuale quali quantita della falda acquifera riducendone l utilizzo per fini agricoli e di giardinaggio ridurre l impatto dello scarico d acque reflue nel corpo idrico ricettore ridurre il consumo energetico legato all utilizzo di sistemi di pompaggio FelResioneEmilia Romagna _ ve agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA Elementi di rilevanza Proposta operativa di riuso di reflui depurati rispetto a AQUA Il lavoro svolto si inserisce all interno dello Studio del bacino idrografico del fiume Link e riferimenti bi Trebbia per la gestione sostenibile della risorsa idrica bliografici f
42. che se l adesione al paternariato pu essere dovuta a motivi di gestione del rischio prevenzione di conflitti o pressione di gruppi di interesse piuttosto che da un desi derio del tutto auto motivato di partecipare 5 INVESTIMENTO COMUNE E VANTAGGIO RECIPROCO l adesione al progetto di partnership comporta un contributo collettivo alle risorse necessarie ed una neces saria suddivisione del rischio abbinato al progetto e dei costi di realizzazione finan ziari politici o sociali 6 VALORE AGGIUNTO il processo di Partnership non una mera sommatoria di contributi individuali degli attori coinvolti ma la risultante di una sinergia d azione in grado di raggiungere il risultato previsto apportando un beneficio aggiuntivo alla somma dell azione individuale parametri attraverso cui si misura il valore aggiunto e quindi il successo o fallimen to del processo di Partnership sono i benefici interni dei singoli partner e comuni al gruppo e i benefici esterni rivolti alla collettivit Le attivit di GAIA partono con una ricerca preliminare e una raccolta di buone pra tiche per lo sviluppo della partnership che verr poi testata nella fase di sperimenta zione Verranno definite tutte le caratteristiche del modello di partnership pubblico privato individuando gli attori da coinvolgere gli obiettivi comuni i target e i vantag gi per ogni singolo attore Le aziende verranno contattate e invitate a partecipare al progetto sottoscrivend
43. contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector www life aqua eu European Community 2 15 GREEN CLAIMS G defra Tipo di iniziativa Strumento di gestione e informazione Parole chiave Strumento informativo Marketing verde Strumento di gestione e Sviluppare uno strumento utile alla cittadinanza per avere informazioni sulle ca ratteristiche ambientali di un prodotto servizio od organizzazione ziendali coinvolte Obiettivi e indurre le aziende a migliorare la performance ambientale dei propri prodotti e dell organizzazione stessa Migliorare la coerenza e la trasparenza nel settore del marketing verde Soggetti aree a Soggetto promotore Defra e Beneficiari Questo strumento rivolto principalmente ai cittadini Breve descrizione Un Green Claim una dichiarazione del produttore che serve per far conoscere al consumatore le caratteristiche ambientali dei prodotti servizi od organizzazioni green claim sono importanti poich mettono il consumatore in condizioni di fare scelte di acquisto consapevoli e inducono le imprese a migliorare la performance ambientale dei prodotti o della organizzazione stessa Defra ha deciso di regolare questo ambito per evitare di incorrere in dichiarazioni ingannevoli o fuorvianti per il consumatore quello che viene indicato con green wash Il valore dei green claim fondato sulla garanzia che i contenuti
44. dell Acqua Questo schema deve essere pragmatico e implementabile nel mentre deve rispet tare la complessit degli impatti correlati all utilizzo dell acqua Inoltre deve e includere gli aspetti sociali ed economici e essere valido su scala globale ma basato su una valutazione regionale locale essere valido per tutti i settori Sono stati realizzati una serie di standard testati preventivamente da operazioni in dustriali mirate che sono stati presentati come gli input pi importanti in un pro cesso internazionale multi stakeholder di tavola rotonda sull acqua globale Que sto processo durato 3 anni Gli standard includono e una serie successiva di principi e criteri sullo SWM Parte I I M legacoop eg ooo FelResioneEmilia Romagna Ne agroalimentare n agroalimentare Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu una tavola di potenziali indicatori che possono essere utilizzati per i report delle organizzazioni per valutare e certificare il grado di conformit con i criteri di rife rimento Parte II un glossario a parte con definizioni Inoltre stata edita una guida dettagliata di riferimento per facilitare la sua imple mentazione e valutazione principi sono 1 Principio 1 Raggiungere e mantenere un estrazione di acqua quantitativamente sos
45. dell acqua in ingresso in particolare per quanto riguarda l industria agroalimentare Le caratteristiche richieste o consigliate per la qualit dell acqua di riuso in particola re per i parametri microbiologici Sono stati inseriti i parametri per i principali processi produttivi nei quali viene utiliz zata l acqua e i metodo con cui esse viene trattata Tutti questi parametri sono stati collegati tra loro da modelli matematici e l utilizzatore pu costruire il proprio pro cesso industriale ed avere delle indicazioni su dove poter operare per la riduzione dei suoi consumi idrici Il software parzialmente adattabile dall utilizzatore stesso che pu inserire proces si non previsti o modificare i limiti predisposti Risultati Con questo strumento si riesce ad avere un ottima descrizione della rete idrica a ziendale delle sue esigenze in termini qualitativi e quantitativi conoscenza che il primo step per permettere di ridurre i consumi Lo strumento in grado di generare delle simulazioni che permettono di valutare gli effetti di cambiamenti nel processo produttivo o nella normativa e costruire nuovi scenari Sono state gi effettuate le prime simulazioni su industrie agroalimentari chimiche e cartarie Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Strumento utilizzabile nell industria agroalimentare utile per ridurne i consumi e ri durre i costi di ritrattamento dell acqua Il software sar a pagamento ma il proget to A
46. dispositivi sono in grado di controllare sia il flusso che la temperatura dell acqua qualora presente questa caratteristica pu permettere una riduzione degli sprechi energetici FelResioneEmilia Romagna E v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the ES sector European Community www life aqua eu Elementi di rilevanza Sono soluzioni per il contenimento dei consumi idrici rispetto a AQUA Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 Contatti e info tecnologiepulite it Compilatore scheda Indica wW a legacoop F RegioneEmilia Romagna INDICA agroalimentare nora naria agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 31 SELEZIONE AGENTI CHELANTI Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Sanificazione risparmio idrico risparmio energetico tecnologia Obiettivi Effettuare la sanificazione delle acque di processo utilizzando meno acqua e pro dotti meno impattanti sull ambiente Soggetti aree a Soggetto promotore area aziendale produzione ziendali coinvolte
47. e delle piante oleaginose inoltre possono essere presenti in quantit elevate anche concentrazioni di oli e grassi animali e vegetali Il lavaggio a secco una tecnica relativamente semplice adeguata ad una prelimina re rimozione della parte grossolana di sporco e residui presente sulle superfici e puo essere effettuato con raschiatori in gomma o altri strumenti per la pulizia a secco es aspiratori Questo tipo di pulizia pu essere applicato alla fine o durante il tur no di lavoro Breve descrizione Per operare una corretta pulizia a secco gli addetti dovrebbero rimuovere i residui alimentari e altri residui dalle aree di produzione e dagli impianti con tecniche di rimozione a secco prima di utilizzare acqua e opportuno impedire che l acqua venga a contatto con i residui rimossi a secco dalle superfici e che questi raggiungano il tombino di scarico in quanto verreb bero vanificati tutti i vantaggi insiti in tale opzione di pulizia e potrebbero anzi generarsi problemi di intasamento della rete fognaria ed eccessivo carico al de puratore in seguito all immissione in rete di un unica soluzione di tutti i residui raccolti dalle superfici in un turno di lavoro o in una giornata l equipaggiamento utilizzato per la pulizia a secco raschiatoi di gomma scope ecc dovrebbe essere sanificato e pulito regolarmente Come detto questa tecnologia consente di ridurre notevolmente i reflui in tutte le operazioni di lavaggio nel caso
48. e la diluizione delle soluzioni caustiche utilizzate per l igienizzazione condensati di vapore possono essere riutilizzati come acqua di alimentazione del boiler permettendo un notevole recupero energetico ed un minor consumo di sostanze chimiche per il trattamento dell acqua mentre le acque di raffreddamento alcuni condensati o l acqua proveniente da trattamento a osmosi inversa caratterizzate da una bassa contaminazione possono essere riutilizzate per il lavaggio di aree poco sensibili es cortile o per la preparazione di soluzioni di lavaggio Risultati Questa tecnologia permette significativi risparmi idrici Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Il riutilizzo di acqua di processo permette significativi risparmi idrici minori volumi di scarichi da depurare permettono inoltre di ridurre le dimensioni e dunque lo spazio occupato degli impianti di depurazione Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 ontatti info tecnologiepulite it Compilatore scheda Indica FedRegioneEmilia Romagna eg 9p agroalimentare n agroalimentare legacoop Jnolce _ Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 22 SISTEMI A MEMBRANA Tipo di inizia
49. egeo FelResioneEmilia Romagna Ne agroalimentare n agroalimentare of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu N20 idrofluorocarburi HFCs perfluorocarburi PFCs e l esafluoruro di zolfo SF6 Non pero uno strumento ugualmente facile da utilizzare in quanto offre meno li nee guida ed indirizzi e non fornisce gli strumenti per il calcolo Puo essere applicato ad ogni settore poich integra la metodologia di partenza con strumenti specifici di rendicontazione per settori particolari land use piccole orga nizzazioni ecc E coerente con la metodologia proposta dall Intergovernmental Panel on Climate Change IPCC Risultati L applicazione della ISO 1460064 permette un monitoraggio costante delle emissioni e da cio deriva la possibilita di ottenere dati oggettivi dell impatto della propria attivit economica sul Climate Change ottenere dati che possono essere comunicati all esterno e definire una baseline di riferimento per misurare gli effetti concreti delle azioni di riduzione creare una strategia per ridurre le emissioni comunicare in modo oggettivo i risultati ottenuti dalle azioni di riduzione Infine a differenza del GHG Protocol la ISO prevede una certificazione internazio nalmente riconosciuta grazie alla notoriet dell istituto che la gestis
50. even tuali forme di contaminazione nel caso di utilizzo di strumenti di pulizia Nei burrifici per minimizzare la quantit di burro residuo all interno delle tubazioni viene sparato attraverso aria compressa un proiettile di burro freddo in modo da far fuoriuscire il burro rimasto all interno dell impianto prima di dare l avvio alle pulizie Risultati Riduzione dei consumi idrici per i lavaggi e soprattutto miglioramento della qualit delle acque di scarico Viene altresi ridotto il quantitativo di prodotto scartato du rante il cambio tra due produzioni diverse Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Buona pratica aziendale che permette un risparmio idrico notevole nelle fasi di la vaggio Da inserire all interno del Kit Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici Contatti Guido Croce Ervet 051 6450411 gcroce ervet it Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare FedRegioneEmilia Romagna agroalimentare ep agroalimentare n legacoop INDICA _ Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Eventuale logo 5 43 PIGGING dell iniziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Recupero pigging system risparmio idrico innovazione Obiettivi Recupero del prodotto che rimane all interno
51. i reflui convergono in un impianto di fitodepurazione costituito da quattro vasche a flusso sommerso orizzontale Infine le acque sono scaricate in torrente Da qui l esigenza di garantire la salubrit delle acque reflue ed il perfetto allineamento ai parametri normativi La fitodepurazione un processo naturale per depurare le acque reflue che utilizza i processi di auto depurazione tipici delle aree umide laghi stagni paludi Gli im pianti di fitodepurazione sono pertanto sistemi umidi costruiti artificialmente at traverso l impiego di piante elofite macrofite radicate emergenti il cui ruolo attivo nel processo consiste principalmente nel fornire un ampia superficie e un ambiente ideale per la proliferazione di una popolazione microbica responsabile del processo di degradazione della materia organica Il caseificio Santa Vittoria ha da primo realizzato un sistema di fitodepurazione a flusso sommerso orizzontale in cui i reflui scorrono orizzontalmente grazie ad una leggera pendenza del letto delle vasche in condizioni di saturazione continua ovve ro con la superficie dell acqua mai esposta al contatto diretto con l atmosfera Tale sistema non era in grado tuttavia di garantire il costante rispetto dei parametri normativi per il valore di azoto ammoniacale unico parametro critico saltuariamen te superato in certi periodi di lavorazione Pertanto si deciso di intervenire attra verso l adeguamento dell impianto di fitodepurazi
52. impianto frigorifero consente di utilizzare solo 100 mi al giorno a differenza dei 3 000 m3 al giorno se ci fosse un impianto a circuito aperto Stimando il dell acqua da 0 80 a 1 euro al metro cubo si verifica un risparmio di quasi 2 900 euro al giorno e quindi il costo degli impianti viene recuperato Risultati velocemente Attraverso l utilizzo dell acqua come vettore nella lavorazione delle mele a la sua riutilizzazione attraverso un impianto di depurazione a quarzite si riduce di 50 100 m3 di acqua e si aumenta la qualit del prodotto s P r legacoop ego FelResioneEmilia Romagna uv agroalimentare Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Elementi di rilevanza Buona pratica aziendale che permette un risparmio idrico notevole nelle fasi di la rispetto a AQUA vaggio Da inserire all interno del Kit Link e riferimenti bi bliografici Contatti Claudio Magnani claudio magnani apofruit it Tel 0547 414111 Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n legacoop esxcoop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in AQUA ort www life aqua eu With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 47 CEVICO
53. in cui l allontanamento del refluo venisse fatto per via pneumatica vi sarebbe un aumento dei consumi energetici Questa tecnica semplice e a basso costo permette di ridurre i consumi idrici e in modo significativo la contaminazione delle acque di scarico per ci che concerne so prattutto i livelli di solidi sospesi totali B O D C O D lipidi azoto e fosforo totale Risultati Inoltre la pulizia a secco da una parte permette di ridurre i consumi di energia utiliz zati per il riscaldamento dell acqua di lavaggio e di detergenti dall altro genera una elevata quantit di rifiuti che offrono rispetto ai reflui di lavaggio il vantaggio di un pi semplice recupero di parti valorizzabili Pag 145 Wy ExRCTID legacoop e 999p F RegioneEmilia Romagna InBi e agroalimentare nora naria agroalimentare of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA Elementi di rilevanza Esempio di buona pratica aziendale che pu essere inserito all interno del Kit rispetto a AQUA Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici Contatti Guido Croce Ervet 051 6450411 gcroce ervet it Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare legacoop eg ooo Fd RegioneEmilia Romagna uv agroalimentare n agroalimentare 0466 AQU
54. in modo sinergi co alla realizzazione di nuove aree verdi urbane generando fra gli altri i seguenti benefici diretti sul territorio e assorbimento della CO2 miglioramento della qualit dell aria grazie all assorbimento degli altri inquinan ti e rinnovamento dell ambiente urbano e mitigazione dell effetto isola di calore Il progetto si prefigge di coinvolgere il maggior numero possibile di aziende sul terri torio e di piantare nei primi anni di progetto almeno 3 000 alberi dal primo anno di attuazione della partnership e fino a 10 000 nuovi alberi nel periodo successivo La realizzazione di questa partnership avr inoltre aspetti positivi poich render pos sibile l attuazione di un innovativo sistema di governance ambientale che mette in relazione le imprese e il Comune con il comune obiettivo di migliorare la qualit dell ambiente urbano Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Il modello di partnership Pubblico Privato fra le aziende e gli enti locali Link e riferimenti bi bliografici http www lifegaia eu IT index xhtml www comune bologna it ambiente servizi 6 6197 6200 Contatti gaia indicanet it Note Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna _ v agroalimentare n s9 2909p 7 legacoop esxcoop agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec a of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community ww
55. interno del Kit Link e riferimenti bi bliografici Relazione tecnica sull impianto di irrigazione a goccia con attingimento di acqua da corpo idrico superficiale a scopo irriguo Contatti Dott Agr Emanuela Ferraris Servizio Assistenza Tecnica Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna uv agroalimentare kenevo k legacoop Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 58 GRANDI SALUMIFICI ITALIANI S P A Grandi AMETEID sea Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Investimenti ed ottimizzazione impianti Parole chiave Riduzione sprechi efficienza depurazione risparmio idrico riuso risorsa acqua Ridurre il prelievo dalle falde acquifere pozzi artesiani e freatici e dagli allacciamenti degli acquedotti consortili mediante sia il riutilizzo dell acqua che il Obiettivi minor e miglior utilizzo con metodiche di controllo correlate a indici di efficienza ambientale che correlano l acqua utilizzata ai kg di prodotti attraverso investimenti e l ottimizzazione degli impianti Soggetti aree a Tutti i siti produttivi vengono coinvolti all interno degli stessi sono interessate sia le ziendali coinvolte aree produttive che quelle tecnologiche impiantistiche Tutti i siti produttivi del gruppo GSI per le l
56. legge disciplina il rilascio il rinnovo ed il riesame dell autorizzazione integrata ambientale dei nuovi impianti e degli impianti esistenti nonch le modalit di eser cizio degli impianti medesimi Soggetti aree a ziendali coinvolte Breve descrizione Sono assoggettati alle procedure ed alle misure previste dal titolo Il della LR 21 2004 gli impianti nuovi ed esistenti elencati nell allegato della direttiva 96 61 CE e nell allegato del decreto legislativo n 372 del 1999 ad esclusione di quelli assoggettati a valutazione di impatto ambientale di competenza statale ai sensi dell articolo 77 della legge 27 dicembre 2002 n 289 Disposizioni per la for mazione del bilancio annuale e pluriennale dello Stato Legge finanziaria 2003 nonch le modifiche sostanziali a tali impianti La Legge Regionale individua le autorit competenti Province definisce la procedu ra autorizzativa e le modalit di monitoraggio e controllo Risultati Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Elenco di attivit produttive soggette a normativa IPPC per le quali l efficienza negli usi idrici e l adeguamento dei processi industriali alle BAT correnti mandatorio Link e riferimenti bi bliografici http www regione emilia romagna it temi ambiente inquinamento vedi anche prevenzione e riduzione integrate dellinquinamento ippc le norme e gli atti in vigore legge regionale 11 ottobre 2004 n 21 view Contatti Note
57. motivo per il quale questa Risultati e A applicazione molto usata per la produzione alimentare e un processo a basso consumo energetico La maggior parte dell energia che necessita usata per pompare i liquidi attraverso la membrana La quantit to tale di energia usata inferiore se confrontata a tecniche alternative come l e vaporazione Elementi di rilevanza Rappresenta una buona tecnologia per quanto concerne i processi di trattamento rispetto a AQUA delle acque e ai fini del risparmio idrico Da inserire nel Kit Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici Contatti Guido Croce Ervet 051 6450411 gcroce ervet it Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare eg 999p Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare legacoop szxooop Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 07 ACT CLEAN 1 0 Tipo di iniziativa Programma europeo Central Europe Parole chiave Tecnologie pulite green technology database toolbox di strumenti di sostenibilita ecoinnovazione Obiettivi ACT CLEAN ACess to Technology and know how in CLEANer production in Central Europe ha come obiettivo principale quello di promuovere le tecnologie e le attivi ta industriali pulite al fi
58. ne viene sottoposto ad un trattamento di estrazione con solvente delle proteine e poi avviato allo smaltimento in discarica mentre l effluente chiarificato viene scari cato o avviato ai trattamenti depurativi successivi In tal modo possibile recupera re fino al 90 95 delle proteine contenute nel fango La preconcentrazione chimico fisica si caratterizza per semplicit economicit ed affidabilit ma comporta oneri Pag 140 w amp g 99 p legacoop e 999p FelResioneEmilia Romagna _inaica_ agroalimentare nora naria agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu di gestione dovuti al largo impiego di reagenti chimici Smaltimento del siero con recupero di componenti ad alto valore aggiunto Siero proteine e lattosio mediante tecnologie di separazione a membrana Le tecnologie di separazione a membrana microfiltrazione ultrafiltrazione nanofil trazione ed osmosi inversa hanno rappresentato una svolta nell ambito del tratta mento del siero finalizzato al recupero dei composti ad alto valore aggiunto Le tecnologie a membrana si prefiggono di recuperare selettivamente i componenti nobili presenti in un refluo sulla base dei differenti pesi molecolari Esse operando a basse temperature 20 60 C e in condizioni isoterme si prestano in modo particola re ad essere applicate per la
59. pareti cellulari batteriche causano una reazione fotochimica e danneggiano il processo di riproduzione dei mi crorganismi oltre ai batteri molti organismi patogeni es virus sono estremamente Breve descrizione sensibili a questo tipo di radiazione Ozono Oggi l ozono trova principalmente impiego nella preozonazione di acque a uso po tabile nella disinfezione di acque per uso alimentare ma anche in processi depura tivi quali la rimozione di COD residuo di reflui Il principale vantaggio dell utilizzo di sistemi di disinfezione per il trattamento dell acqua di processo al fine di un suo riutilizzo quello di permettere riduzioni consistenti del consumo di acqua sistemi a raggi UV hanno dei vantaggi specifici quali e non alterano colore odore sapore o pH dell acqua nonrichiedono l aggiunta di agenti chimici e non immettono sottoprodotti tossici nell acqua e sono compatti e facili da installare richiedono molta poca manodopera icosti di funzionamento sono spesso inferiori a quelli di una lampadina vantaggi specifici dei sistemi di disinfezione a ozono sono legati Risultati e alsuo forte potere ossidante e alla capacit di degradare inquinanti e all assenza di inquinamenti secondari e all annullamento della salinit dell acqua trattata Altri vantaggi della disinfezione con ozono sono e assenza di fenomeni corrosivi e fermentativi grazie alla forte azione disinfettan te e ossigenante e b
60. per raffreddare i condensatori evaporativi e successi vamente per effettuare lo sbrinamento degli aerorefrigeranti ghiacciati all interno delle celle Il calore che accumula quindi nei condensatori evaporativi viene ceduto durante lo sbrinamento degli aerorefrigeranti favorendo cos un quasi completo re cupero dell acqua stessa senza il bisogno che venga smaltita Vi soltanto una par te di perdita che necessaria per non avere un accumulo dei sali all interno della Breve descrizione vasca e quindi il rischio di incrostazioni Avendo tale ricircolo dell acqua vi un consumo nel periodo estivo di circa 100 m al giorno altrimenti se ci fosse un impianto a circuito aperto il consumo potrebbe AI 3 raggiungere circa i 3 000 m al giorno Impianto lavorazione mele L acqua viene utilizzata come veicolo di trasporto delle mele per attutirne gli urti e le sollecitazioni meccaniche che ne danneggerebbero la buccia Durante il trasporto l acqua raccoglie quindi una serie di residui che si andrebbe ad accumulare in fanghi Per evitare il continuo ricambio e quindi la perdita totale dell acqua utilizzata stato installato un impianto di filtrazione a quarzite che trattiene i fanghi accumulati e rende riutilizzabile l acqua stessa stoccandola in una vasca di recupero Senza impianto di filtrazione sarebbe necessario un ricambio di circa 50 100 m di acqua al giorno in base ai turni di lavorazione Il ricircolo dell acqua nell
61. permettono di avere dei dati di confronto storici realistici ed in tempo reale per seguire le performance di tutti gli stabilimenti in modo da poter intervenire velocemente laddove si evidenziano peggioramenti ovvero sfruttare al contrario in modo sinergico i ricercati miglioramenti L esperienza da tenere in considerazione in fase di realizzazione del kit di strumenti Link e riferimenti bi bliografici Avio Paganini Engineering GSI Avio Paganini grandisalumificiitaliani it Contatti Massimo Repetti Gestione Ambientale Massi mo Repetti grandisalumificiitaliani it Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n e amp 9909p lt legacoop ssxooop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES 5 59 ITALCARNI SOCIETA COOPERATIVA AGRICOLA ST SOCIETA COOPERATIVA AGRICOLA Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Risparmio idrico riutilizzo acqua Obiettivi Abbattimento dei costi e risparmio della risorsa naturale acqua Nelle azioni di risparmio e riutilizzo idrico sono state coinvolte le seguenti aree a ziendali 1 Utilizzo di acqua nel processo produttivo dopo depurazione per il lavaggio del le stalle di sosta 2 Riutilizzo dell acqua nel
62. privato Parole chiave Partnership pubblico privato Efficienza energetica Implementare partnership pubblico privato al fine di sviluppare strategie per ridur Obiettivi re le emissioni di CO2 facendo perno sulla responsabilit sociale d impresa e con tribuendo cosi alla lotta ai cambiamenti climatici In questo campo si possono inserire specificando i diversi ruoli sia i soggetti pro motori che quelli coinvolti o impattati nel caso si tratti di un progetto oppure le aree aziendali che hanno partecipato alla sperimentazione se si tratta di un esperienza interna ad un azienda Soggetti aree a Esempio di compilazione ziendali coinvolte e Soggetto promotore Provincia di Livorno e provincia di Ferrata e Partner Impronta Etica Coordinamento A21 locale e Altri soggetti o aree coinvolte associazioni di categoria delle due Provincie soggetti aggregatori camera di commercio e Beneficiari potenzialmente tutte le imprese delle due Provincie Le Province di Ferrara e Livorno lavorando insieme alle associazioni di imprese han no definito un Protocollo di intesa firmato a Dicembre 2009 con l obiettivo di im pegnarsi a vicenda nella promozione della responsabilit climatica sul territorio e l impegno delle imprese locali Successivamente le imprese locali hanno aderito alla partnership attraverso la sot toscrizione da parte del management aziendale di una Carta degli impegni con la qualche vengono coinvolte in un perc
63. proteine soluzioni acide per eliminare i depositi minerali Esiste altresi la possibilit di realizzare il lavaggio con un unica fase quella alcalina in questo caso sono utilizzati agenti chelanti quali ad esempio EDTA che reagendo con calcio e altri metalli destrutturano i depositi e ne facilitano l eliminazione Risultati Evitare sprechi Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Gli impianti CIP permettono di utilizzare acqua e detergenti nelle quantit stretta mente necessarie e dunque di evitare sprechi spesso sono dotati di sistemi di depu razione tramite sedimentazione e ultrafiltrazione funzionali al riutilizzo delle solu zioni detergenti che vengono ad esempio impiegate per il pre risciacquo delle ap parecchiature Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 Contatti a info tecnologiepulite it In entrambi i casi vanno valutati gli aspetti negativi i sistemi a singola fase Note richiedono l impiego di sostanze che come nel caso dell EDTA hanno dimostrato di creare problemi ambientali non trascurabili viceversa nei sistemi a doppia fase i consumi di acqua reagenti ed energia saranno maggiori Compilatore scheda Indica FelResioneEmilia Romagna agroalimentare n agroalimentare IQRICA 0664 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water U
64. rendimento molto pi basso In particolare la tecnica di nanofiltrazione si usa principalmente per la rimozione di ioni bivalenti e dei pi grandi ioni monovalenti come i metalli pesanti Rispetto all osmosi inversa utilizza membrane meno fini la pressione di alimentazione del si stema di NF NanoFiltrazione quindi generalmente pi bassa Applicazioni per sistemi a NF sono e addolcimento rimozione specifica di metalli pesanti e riduzione del contenuto di sale dall acqua leggermente salmastra La scelta di un sistema con un certo tipo di membrana determinata da moltissimi aspetti quali il grado di contaminazione e le caratteristiche dell acqua in entrata la rr _ e 99 D COO Fd RegioneEmilia Romagna v agroalimentare Nord Italia of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA qualit dell acqua necessaria per gli utilizzi successivi i costi rischi di intasamento della membrane etc Un significativo risparmio idrico dovuto alla depurazione delle acque di processo fi nalizzata ad un loro ulteriore utilizzo Inoltre la filtrazione con membrana rispetto al le tecniche di depurazione dell acqua esistenti e un processo che pu avvenire a basse temperature Ci importante perch permette il trattamento di materia sensibile al calore
65. sensibilizzare gli stakeholder sui benefici ambientali che le politiche contro i cambiamenti climatici possono avere anche a livello locale Soggetto promotore Comune di Bologna Soggetti aree a ziendali coinvolte Partner Impronta etica IBIMET CNR Istituto di Biometeorologia Cittalia e Unin dustria Bologna Il Copenhagen Centre ha deciso di fornire un modello di riferimento tramite la defi nizione di New Social Partnership quali persone e organizzazioni provenienti dal settore pubblico privato e dalla societ civile che si impegnano volontariamente e reciprocamente in relazioni innovative per perseguire obiettivi comuni attraverso la messa in comune delle loro risorse e competenze Attraverso il comune coinvolgimento di settore pubblico settore privato e societ Breve descriziohe civile settore non profit si permette agli attori di conseguire maggiori benefici ri spetto ad un comune intervento mono settoriale ed allo stesso tempo di realizzare meglio le proprie politiche creando un contributo aggiunto ai tradizionali sistemi di interazioni sociali istituzionali e di mercato derivante dalla messa in comune delle competenze azioni risorse economiche e dalle soluzioni innovative che questo tipo di relazione in grado di conseguire La new social partnership si fonda su sei principi fondamentali _ __ _ e legacoop egeo FelResioneEmilia Romagna uv agroalimentare
66. separazione dei diversi componenti del siero del latte Dalla separazione per ultrafiltrazione si ottengono due fasi un concentrato ricco di proteine e lipidi ed un permeato 85 9596 del peso iniziale del refluo ricco di acqua lattosio ed altri composti successivamente sottoposto a nanofiltrazione allo scopo di concentrare il lattosio L efficacia selettiva e la resa di separazione dei processi a membrana dipendono da una serie di parametri chimico fisici che devono essere messi a punto in base alle caratteristiche del siero da trattare costi sono in funzione delle dimensioni e della tipologia dell impianto Risultati Queste tecnologie consentono il miglioramento della qualit del prodotto finito la riduzione dell impatto ambientale attraverso il recupero mirati di sottoprodotti ad alto valore aggiunto e la riduzione dei consumi energetici Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Pu essere presa a riferimento durante la predisposizione del kit Link e riferimenti bi bliografici Linee guida Progetto GESAMB Guida Applicativa per la gestione ambientale nel settore lattiero caseario Sito in ternet http gesamb casaccia enea it Autori Dott ssa Antonella Del Fiore Dott ssa Tiziana Beltrani Dott ssa Sara Viscogliosi Banca dati Proteo sito http spa casaccia enea it proteo index htm Contatti Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna Ww agro
67. spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n e amp 9909p lt legacoop ssxooop agroalimentare 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 32 RIUTILIZZO DELLA SOLUZIONE DI PULIZIA NEL PROCESSO DI STABILIZZAZIONE Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Risparmio idrico tecnologia Obiettivi Risparmiare la risorsa idrica nel processo di produzione del vino Soggetti aree a ziendali coinvolte e Soggetto promotore area aziendale produzione Breve descrizione La stabilizzazione a freddo del vino prevede un rapido raffreddamento del prodotto quasi fino a temperature di congelamento cosi da ottenere la precipitazione di cri stalli di tartrato di calcio e potassio Dopo che il contenitore in cui si effettuata la stabilizzazione del vino stato svuotato aggiunta una soluzione di soda caustica al 1096 per rimuovere i cristalli di tartrato Questa soluzione alcalina pu essere riutiliz zata se i sali di tartrato sono separati dalla soluzione stessa cosi da ridurre il consu mo di acqua e di sostanze alcaline e si applica a tutte le cantine in cui avviene il processo di invecchiamento stabi
68. stato approvato da GRI e stato approvato al Carbon Disclosure project Elementi di rilevanza Aiuta a creare un programma di gestione strategica dell acqua per il settore indu rispetto a AQUA striale Link e riferimenti bi http www wbcsd org templates TemplateWBCSD5 layout asp type p amp Menuld bliografici MTc1Nw amp doOpen 1 amp ClickMenu LeftMenu Compilatore scheda Indica TE TSO EEEE legacoop egeo Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare n agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES ZB The Voice of Water 3 05 EWP WATER STEWARDSHIP PROGRAM Tipo di iniziativa Strumento di analisi organizzazione Parole chiave Strumento di analisi e gestione Indicatori Accountability L obiettivo del programma quello di realizzare uno strumento per comunicare e responsabilizzare gli utenti sull utilizzo dell acqua attraverso lo sviluppo di un qua dro comune per valutare implementare e comunicare una Gestione Sostenibile dell Acqua in inglese SWM Nello specifico Obiettivi e cambiare il comportamento e informare su delle buone pratiche verso il SWM integrare i problemi inerenti alle risorse idriche nelle agende politiche e strate giche creare una cultura sul risparmio e l efficienza idrica realizza
69. superficie oppure riutilizzabile all interno dello stesso caseificio e acqua calda riutilizzabile nel caseificio o per altri impieghi Il processo stato validato mediante la realizzazione e la messa in funzione di im pianti pilota e dimostrativi presso caseifici delle Regioni Basilicata e Puglia ed at tualmente nella fase di sviluppo pre commerciale Risultati Vi sono notevoli vantaggi dal punto di vista ambientale rappresentati dalla assoluta eliminazione dei reflui e dal risparmio energetico ottenibile con il recupero del calo re dall acqua calda Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Pu rappresentare un processo innovativo di importanza rilevante da adottare nel kit per ridurre l impatto ambientale degli scarichi e dei reflui delle lavorazioni Link e riferimenti bi bliografici http spa casaccia enea it proteo bancadati refluicaseificio pdf Collegamento a pagina web http www agrobiopolis enea it tecnologie htm http www fidaf it rivista Agricult agri4 02 3 html Per maggiori informazioni articolo I reflui caseari oggi non si buttano piu via V Pignatelli AgriCulture n 4 Anno LVIII settembre ottobre 2002 Contatti Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare FelResioneEmilia Romagna agroalimentare n agroalimentare IQRICA of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality water Use in With the contribution
70. te einn ca ure aet R naaa e Faden i 1 05 NORMATIVA COMUNITARIA i 1 06 NORMATIVA NAZIONALE i 1 07 NORMATIVA REGIONALE EMILIA ROMAGNA i 3 2 Inquadramento iniziale strumenti 2 01 GHG PROTOCOL CORPORATE STANDARD 2 02 ISO 140064 CARBON FOOTPRINT ORGANIZZAZIONE da 2 03 ECOLOGICAL EOOTPRINT i roro tree ansia ee er pacta e sash cause bedelapecessabavais late ao EN A EATEN 2 04 PAS 2050 LIFE CYCLE GREENHOUSE GAS EMISSIONS OF GOODS AND SERVICES 2 05 DIRETTIVA 2009 125 EC DEL 21 OTTOBRE 2009 RELATIVA ALL ISTITUZIONE DI UN QUADRO PER L ELABORAZIONE DI SPECIFICHE PER LA PROGETTAZIONE ECOCOMPATIBILE DEI PRODOTTI CONNESSI PEE dc e M 32 2 06 ETICHETTATURA TIPO ETICHETTA AMBIENTALE eee enn enn nennen nnne nenne 34 2 07 ETICHETTATURA TIPO Il ASSERZIONE AMBIENTALE AUTODICHIARATA eee 36 2 08 ETICHETTATURA TIPO III DICHIARAZIONE AMBIENTALE ene enne nennen nnne 37 2 09 REFERENCE DOCUMENT ON BEST AVAILABLE TECHNIQUES IN THE FOOD DRINK AND MILK INDUSTRIES 3 iib sencunbepneiteiusibeu e wil eI diced MEMINI Uer 39 2 10 REFERENCE DOCUMENT ON BEST AVAILABLE TECHNIQUES IN THE SLAUGHTERHOUSE AND ANIMAL BY PRODUCTSINDUSTRIES ciali ter teet iad ed bene tee ii dL I E 40 2 11 REFERENCE DOCUMENT ON BEST AVAILABLE TECHNIQUES TO INDUSTRIAL COOLING
71. v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA 5 41 PRELAVAGGIO E LAVAGGIO A SECCO DELL AREA DI LA Eventuale logo VORO dell iniziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Lavaggio a secco igienizzazione sporco e residui solidi sospesi Rimozione dello sporco e dei residui presenti sulle superfici riduzione dei reflui in Obiettivi tutte le operazioni di lavaggio e miglioramento della pulizia delle aree interne ed e sterne all azienda Soggetti aree a Tutte quelle aree di un azienda dell industria alimentare che prevedono operazioni ziendali coinvolte di lavaggio o prelavaggio delle superfici Gli scarichi idrici nell industria alimentare sono determinati in particolar modo dalle attivit di sanificazione della materia prima degli ambienti di lavoro degli impianti e dei macchinari Caratteristica comune di tali scarichi il contenuto organico che de termina normalmente valori elevati di materiale solido sospeso B O D e C O D In dipendentemente dai prodotti sanificanti utilizzati per l igienizzazione altri parame tri da tenere sotto controllo possono essere i tensioattivi e il pH allorch si effettui no lavaggi con soluzioni caustiche Nell industria di trasformazione della carne del latte
72. 0522 732204 Fax 39 0522 732465 http www cri man com info cri man com Prodotti per il trattamento dei reflui civili industriali biogas DODA Costruzione macchine agricole di Doda Aldo amp C Via Sante Salmaso 18 20 46010 Buscoldo Curatone MN Tel 39 0376410043 Fax 39 0376 410032 http www doda it doda doda com Separatori pompe trituratrici orizzontali pompe trituratrici verticali sistemi di trattamento liquami im pianto ricircolo liquami ECO TECHNOLOGY Civil Industrial Solution amp Services Trattamenti acque primarie e reflue Risparmio energetico Via Alli Maccarani 24 50145 Firenze Peretola FI Tel 39 055 3434243 Fax 39 055 3434237 http www eco technology eu info eco technology eu Anticalcare SFAP alghicida ecologico ALGASTOP Ecologia soluzione ambiente spa Via Vittorio Veneto 2 2 A 42021 Bibbiano RE Tel 39 0522 884411 Fax 39 0522 884401 FedRegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare legacoop Nord Italia agroalimentare of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu http www ecologiasa it ecologia 9 ecologia re it Impianti ad ossidazione totale impianti di depurazione per caseifici fitodepurazione impianti di prima pioggia disoleatori degrassatori Ecoplast srl Via Brianza 26 20030 Lentate sul Seveso MI Tel
73. 1 1 3 Permessi di estrazione Numero e date di emissione dei permessi correlati all estrazione di acqua Acqua estratta da fonti senza permesso a totale di acqua estratta P1 2 Valutare l impatto dell estrazione dell acqua per le sorgenti 1 2 1 Impatto dell estrazione Volume estratto di acqua per sorgente totale e netto dell acqua dalla sorgen Sorgenti sensibili te Sorgenti significativamente colpite dall estrazione Nessun permesso disponibile 1 2 2 Impatto sul flusso a re Impatto dell estrazione di acqua e ricarico sul flusso di ogni sorgente gime dell acqua della a nessun permesso disponibile per l estrazione di acqua da superfici i sorgente driche impatti socio economici P2 1 Valutare la qualit dell effluente attuale e potenziale 2 1 1 Qualita dell effluente definizione di qualit dell acqua lista dei pi importanti inquinanti indicazioni sugli inquinanti non regolati identificazioni delle potenziali destinazioni 2 1 2 Potenziale di eutrofizza Misura di una potenziale eutrofizzazione dell acqua di alcune sostanze zione P2 2 Valutare l impatto della qualit dell acqua 2 2 1 Impatto sulla qualita descrizione degli impatti in base alla destinazione dovuta alla portata dell acqua a valle dell acqua impatti socio economici numero e descrizione dei corpi d acqua habitat relativi che sono a influenzati dalla qualit dell acqua scaricata e dal deflusso delle acqu
74. 1 6450310 ontatti info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda indica ere legacoop eg ooo FelResioneEmilia Romagna _ v agroalimentare n agroalimentare Adoption of Quality water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 27 SBUCCIATORE IN CONTINUO A VAPORE Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Risparmio idrico tecnologia Obiettivi Risparmiare la risorsa idrica nell operazione di sbucciatura Soggetti aree a ziendali coinvolte Soggetto promotore area aziendale produzione Breve descrizione La rimozione della buccia dalle materie prime vegetali con cui sono prodotte alcune tipologie di conserve alimentari pu essere effettuata mediante sbucciatore a vapo re in continuo impianto costituito da un tamburo dotato all interno di una vite all interno del quale veicolato vapore a pressione Qui il prodotto riscaldato per un determinato lasso di tempo Surriscaldata la buccia tende a distaccarsi e la maggior parte di essa trascinata via col vapore dopo essere entrata in contatto con una superficie abrasiva dischi o rul li Quella rimanente rimossa attraverso un getto in pressione di acqua che una volta filtrata pu essere riutilizzata per lavaggi della materia prima frutta e verdu ra in arrivo Questa tecnologia utilizzata per
75. 14067 permette un monitoraggio delle emissioni e da ci deriva la possibilit di e utilizzare dati Carbon Footprint di specifici componenti se opportunamente ve rificati all interno di studi che riguardano prodotti pi complessi ottenere dati che possono essere comunicati al consumatore maggiore competitivit nei mercati internazionali A differenza del GHG Protocol la ISO prevede una certificazione internazionalmente riconosciuta grazie alla notoriet dell istituto che la gestisce Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Si tratta di uno strumento di gestione di una matrice ambientale critica che aiuta l azienda a trasformarla da rischio a potenziale valore La definizione dei confini dell attivit economica e dei susseguenti scope aiuta l impresa a focalizzarsi gradualmente sugli aspetti su cui ha un maggior controllo Link e riferimenti bi http www iso org iso home htm www aequilibria com www reteclima it bliografici www cesqa it http www uni com Compilatore scheda Indica FedRegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n ez amp 999p lt legacoop ssxooop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu wy S ETT Fd RegioneEmilia Romagna LanPCA agroalimentare agroalimentare Nord alia Adoption of
76. 335 6158931 cellulare http www virotecitalia com vittorio bello virotecitalia com Tecnologia BAUXSOL per il trattamento di acque di scarico e di suoli contaminati da metalli pesanti WATER TEAM srl Via San Cristoforo 1160 47023 Cesena FC Tel 39 0547 60 10 40 Fax 39 0547 60 05 14 http www waterteam it homeit html info waterteam it Impianti di pretrattamento chimico fisico impianti di depurazione industriali e civili s P r legacoop ego FelResioneEmilia Romagna uv agroalimentare Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality water Use in Es CRE of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Wilo Italia Srl Via G di Vittorio 24 20068 Peschiera Borromeo MI Tel 39 02 5538351 Fax 39 02 55303374 http www wilo it wilo italia wilo it Miscelatore Sommerso a bassa velocit ZENIT Europe Srl Via dell Industria 15 41018 San Cesario sul Panaro MO Tel 39 059 950611 Fax 39 059 950690 http www zenit com info zenit it Stazione di Sollevamento Acque Reflue Risultati Riduzione degli impatti degli scarichi idrici miglioramento della qualit delle acque e dei trattamenti delle acque reflue implementazione di impianti e tecnologie di de purazione maggior risparmio recupero e riutilizzo della risorsa idrica Elementi di rilevanza rispetto a AQUA L elenco riportato rappresenta possibili f
77. 39 0362 556130 Fax 39 0362 556148 http www ecoplast it gioia ecoplast it BIO MAS corpo di riempimento per biofiltri sommersi per la depurazione di affluenti inquinati Edil impianti srl Via A Costa 139 47822 Santarcangelo di Romagna RN Tel 39 0541 626370 626798 Fax 39 0541 626939 http www edilimpianti rn it index php impianti edilimpianti it Impianti ad ossidazione totale fitodepurazione impianti di prima pioggia impianti di depurazione per aree di rifornimento carburanti disoleatori degrassatori depuratori a fanghi attivi EUKRASIA TECNOLOGIE AMBIENTALI SRL Via Gran Sasso d Italia 35 A 42100 Reggio Emilia RE Sede Operativa Via Volta 3 37020 Arbizzano VR Tel 39 045 6020784 Fax 39 045 6020786 http www eukrasia it info eukrasia it Impianti di trattamento reflui zootecnici impermeabilizzazioni impianti di recupero energetico biogas impianti di compostaggio impianti di separazione solido liquido impianti per la riduzione dell azoto EUROVIX srl Viale Europa 10 25046 Cazzago S Martino BS Tel 39 030 7750570 Fax 39 030 725361 http www eurovix it micropan eurovix it Produzione di composti enzimatico batterici per la bonifica deodorazione e biostabilizzazione di sostan ze organiche in campo ambientale zootecnico e agricolo FERRZOOTECNIA Costruzione abbeveratoi e accessori zootecnici Via Belgio 16 41100 Modena MO Tel 39 059 313426 Fax 39 059 454077 http www ferrzoot
78. 4780 e cell 335 Contatti arene 7445169 Consulente esterno Salami Mirko Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare FedRegioneEmilia Romagna agroalimentare agroalimentare legacoop Nor INDICA _ of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES 5 56 IRRINET Tipo di iniziativa Strumento di gestione e informazione Parole chiave Irrigazione risparmio idrico Obiettivi Ridurre i consumi irrigui ottimizzando gli adacquamenti Soggetti aree a Soggetto promotore CER ARPA Emilia Romagna Regione Emilia Romagna ziendali coinvolte Beneficiari imprese agricole Irrinet il servizio irrigazione realizzato dal CER a disposizione di tutte le aziende agricole dell Emilia Romagna E un servizio gratuito che fornisce consigli irrigui sul momento di intervento e sui volumi da impiegare per ottenere un prodotto di quali t risparmiando risorse idriche Si basa sul metodo del Bilancio Idrico che viene cal colato ogni giorno con e idati meteorologici forniti in tempo reale dall Arpa Simc Servizio IdroMeteo Clima e idati pedologici forniti dal Servizio Geologico Sismico e dei Suoli della RER e j dati di falda della rete di rilievo del Servizio Sviluppo Sistema Agroalimentare della RER elaborati da Iter Breve descrizione Il servizio Irrinet alimenta
79. 49 5 45 ELENCO FORNITORI TECNOLOGIE PULITE nennen nennen nennen nennen 150 5 46 APOFRUIT ITALIA SOC COOP cR 158 PATAS O c A AOTT 160 5418 FR FTAGELS C PA lecce iie enne etii sian 161 DAO Gi M M 163 5 50 GRANAROLO S P A 5 51 TERREMERSE SOC COOP 5 52 DECO INDUSTRIE S COOP P A es ila ics 5 LE ssonp mm EE FelResioneEmilia Romagna E v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 94 CASEIFICIO SANTA VIT TORIA S C AR ues secos ioter a 173 5 55 GRAN TERRE iei ERI eei i uen dtes Dn eni e e eres ERsuisme H 5 57 CIVIELLE S A C CANTINE DELLA VALTENESI E DELLA LUGANA 5 58 GRANDI SALUMIFICI ITALIANI S P A n 5 59 ITALCARNI SOCIETA COOPERATIVA AGRICOLA 5 60 UNIPEG S C A 5 61 ISRAEL WATER TECH Ww legacoop eg ooo Fd RegioneEmilia Romagna _insica_ agroalimentarel nora agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu wy S ET
80. 500 2000 kPa 200 350 kPa con i pomodori in un contenitore rotante L elevata temperatura determina un rapido surriscaldamento dello strato superficiale in 15 30 secondi A questo punto la pressione si abbassa repentinamente provocando il distacco della buccia La maggior parte della buccia facilmente distaccata attraverso dischi o rulli abrasivi e allontanata con il vapore e l acqua utilizzata solo per rimuovere le tracce rimaste Breve descrizione Questa tecnologia ha lo stesso campo di applicazione di quella a vapore in continuo patate carote pomodori barbabietole e altri tuberi non idonea per vegetali con una buccia relativamente dura rispetto alla polpa In confronto con le altre tecniche di sbucciatura con l esclusione del sistema in con tinuo a vapore questa tecnica permette di ridurre notevolmente la produzione di ri fiuti Rispetto al sistema in continuo a vapore consuma un minore quantitativo di acqua e produce un carico minore di acque di scarico Gli odori possono essere un problema consumi energetici sono superiori rispetto alla sbucciatura con sostanze caustiche Risultati Elementi di rilevanza E una tecnologia che consente di diminuire il consumo di risorsa idrica in una fase rispetto a AQUA specifica di un processo produttivo agroalimentare Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici uti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 05
81. 523 944 128 Fax 39 0523 982 866 Sede Operativa Via F Ili Bandiera 4 26010 Corte de Frati CR Tel 39 0372 93119 Fax 39 0372 93424 http www rotaguido it Impianti biogas Trattamento liquami Sistemi di abbeveraggio a basso consumo SANVIDO BIZ Rappresentanze industriali Via G Mameli 6 35035 Mestrino PD Tel 39 049 85 91 766 Fax 39 049 85 91 555 http www sanvido biz info sanvido biz Distillatori per solventi ed Evaporatori per il recupero di acque reflue industriali e solventi SAVINO BARBERA snc Via Torino 12 10032 Brandizzo TO Tel 39 011 913 90 63 Fax 39 011 913 73 13 http www savinobarbera com applicazioni pompe html info savinobarbera com Pompe Agitatori Disincrostatori Trattamento fanghi SCM tecnologie srl Via Einstein 6 A 46030 San Giorgio MN Tel 39 0376 321936 Fax 39 0376 364472 http www scmtec com ita catalogo prodotti asp info scmtec com Aeratori Diffusori Miscelatori Pompe di ricircolo Fermentatori SICAV Srl Zona Industriale 66052 Gissi CH Tel 39 0873 941231 Fax 39 0873 942888 www sicavsrl com info sicavsrl com Carboni Attivi Siemens Water Technologies SpA Sernagiotto Products Via Torino 114 27045 Casteggio PV Tel 39 03838067 11 Fax 39 038383782 http www sernagiotto it sernagiotto water siemens com Impianti per il trattamento primario depurazione biologica e trattamento terziario degli scarichi idrici impianti per la gestione dei fanghi SIMPEC
82. 6 AQUA Adoption of Quality water Use in Agro industry sector I E With the contribution A es of the LIFE financial instrument Rai of the Furopean Community Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Indice 1 GLI OBIETTIVI DELLA REVIEW 5 oo ener eio rone aae Foe as ene ene epe ure aEo Eau een rape Eae ao ene eno e aeos eareEaespenroase Evae eae Rer e EHE 5 2 RISUETATIIDELLA REVIEW 5 ees iso euo p eau eo oua geo eu p ag ea ceno eeu se eaeaGu eu oua eu eu eae ea ceo ei eeseueabu es ous terea eise eue o De nsun 7 3 ums d PONE 11 3 1 Normativa db riferimento ioo ede eere akon ete p na aerei 13 1 01 LEGGE REGIONALE 11 OTTOBRE 2004 N 21 DISCIPLINA DELLA PREVENZIONE E RIDUZIONE INTEGRATE DELL INQUINAMENTO BOLLETTINO UFFICIALE N 137 DELL 11 OTTOBRE 2004 14 1 02 DIRETTIVA 2008 1 CE DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO DEL 15 01 2008 SULLA PREVENZIONE E LA RIDUZIONE INTEGRATE DELL INQUINAMENTO nennen 15 1 03 DECRETO MINISTERIALE DEL 12 GIUGNO 2003 N 185 REGOLAMENTO RECANTE NORME TECNICHE PER IL RIUTILIZZO DELLE ACQUE REFLUE IN ATTUAZIONE DELL ART 26 COMMA 2 DEL D LGS 11 MAGGIO Ho MD PIRA UE A 1 04 PIANO DI TUTELA DELLE ACQUE ie rit tono rro ce etm eet
83. 6 Iniziative per mitigare gli impatti ambientali dei prodotti e servizi e grado di mitigazione dell impatto ricavabile dalla valutazione del ciclo di vita del pro dotto LCA o dalla documentazione relativa alla progettazione sviluppo e te sting del prodotto Risultati Disponibilit di indicatori che permettono di quantificare gli impatti ambientali EI l ecaecop Go Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare x legacoop szxooop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the ES sector European Community www life aqua eu Sono indicatori di performance ambientale riguardanti nello specifico il prelievo il riciclo il riutilizzo lo scarico anche di inquinanti per qualit destinazione e quanti t dell acqua Soprattutto destinati al settore di beni alimentari Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Link e riferimenti bi http www globalreporting org Home bliografici Compilatore scheda Indica Ful RegioneEmilia Romagna _inaica_ agroalimentare nora naria agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 3 07 COLLECTING THE DROPS A WATER SUSTAINABILITY PLANNER Tipo di iniziativa Strumento di analisi organizzazione
84. A www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 42 UTILIZZO DI ARIA COMPRESSA PER LA RIMOZIONE DEI RESIDUI Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Igienizzazione aria compressa risparmio idrico pulizia macchine Obiettivi Rimozione dei residui dai tubi e dai macchinari dopo il ciclo di lavorazione riduzione dei consumi idrici nelle fasi di lavaggio e miglioramento delle acque di scarico Soggetti aree a ziendali coinvolte Tutte quelle aree dove vi siano installazioni in cui polveri o altri solidi sono traspor tati attraverso aria compressa e dove gli alimenti solidi ma comprimibili riempiono lo spazio e fisicamente siano in grado di forzare materiale attraverso i condotti Breve descrizione Si tratta di una tecnica compatibile con i lavaggi a secco inserita all interno del database creato da Ervet e consultabile sul sito teconologiepulite it Aria compressa di qualit alimentare pu essere utilizzata per rimuovere da tuba zioni e macchinari i residui dopo il ciclo di lavorazione permettendo di ridurre i con sumi idrici per i lavaggi e soprattutto migliorando la qualit delle acque di scarico Un indiscutibile vantaggio di questa tecnica la possibilit di raggiungere ogni punto degli impianti dove altri mezzi non possono fisicamente passare e che elimina
85. AS 2050 si basa sulle norme ISO 14040 specificandone i parametri per la contabilizzazione delle emissioni di gas climalteranti Si propone di offrire una metodologia LCA specifica per i gas serra L Analisi del Ciclo di Vita LCA una metodologia sistematica per la quantificazione e valutazione dei carichi ambientali connessi ad un prodotto attraverso l identificazione dei flussi di materia ed energia durante tutta la vita di un prodotto dall estrazione delle materie prime alla produzione alla distribuzione all utilizzo fino all eliminazione del prodotto stesso una volta diventato rifiuto Il PAS2050 si basa su questa metodologia per focalizzarsi specificamente sulle emis DEI sioni di gas serra generate da un prodotto o servizio e prevede Breve descrizione e la definizione dell obiettivo e del campo di applicazione dell analisi o la compilazione di un inventario dei gas climalteranti generati in ogni step del pro cesso produttivo Breve descrizione e il calcolo della Carbon Footprint del Prodotto e interpretazione dei risultati e valutazione degli errori Fasi principali dell LCA per le emissioni di gas serra e definizioni di scopo e limiti dell LCA o obiettivo dello studio perch si fa e che utilizzo sar fatto dei risultati o unit funzionale parametro arbitrario di stardardizzazione per descrivere i Pag 30 FelResioneEmilia Romagna E v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalime
86. Agro industry sector European Community www life aqua eu o Ecodesign o etichette di prodotto ecc e Test in alcune imprese dei Paesi partecipanti al progetto del toolbox degli stru menti di sostenibilit e Identificazione di tecnologie pulite particolarmente significative per i paesi coin volti nel progetto Germania Italia Austria Repubblica Ceca Slovenia Unghe ria Polonia e Slovacchia su cui verranno svolte attivit di trasferimento tecno logico promozione e formazione nelle imprese e Creazione di un database europeo per le tecnologie ambientali Il Database raggiungibile all indirizzo www act clean eu e consultabile gratuitamente Le buone pratiche inserite nel database possono includere tecnologie verdi solu zioni manageriali strumenti di gestione per identificare e diminuire l impatto ambientale dei processi e dei prodotti metodi per analizzare parametri specifici quali l efficienza energetica o le emissioni di CO Definizione di raccomandazioni per gli stakeholders politici sugli incentivi per la diffusione dell eco innovazione nelle PMI Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Possibili sinergie e organizzazione di eventi in comune possibile condivisione delle best practies nella predisposizione del toolbox Link e riferimenti bi www act clean eu bliografici www act clean it Contatti Caterina Rinaldi ENEA Tel 051 6098388 Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentar
87. Beneficiari Azienda Parmareggio Breve descrizione Attraverso appositi scambiatori di calore ed incrociando i flussi caldi e freddi dell impianto trattamento panne si sono eliminati gli sprechi energetici e si ridot to notevolmente il consumo idrico Sinteticamente e fattori di successo coinvolgimento delle diverse funzioni aziendali nel progetto e eventuali indicatori lettura contatori e periodo di riferimento 2002 2004 e luogo di riferimento Via Polonia 30 Modena Costi circa 250 000 e tecnologia utilizzata scambiatori di calore Risultati In 2 anni riduzione di 71720 m di acqua pari ad una riduzione del 3096 sul consumo totale se ri parametrizzato con l aumento di produzione si ha un 40 5 da 1713 I Ton del 2002 a 1019L ton del 2004 A tutt oggi i dati sono stazionari A seguito di questo progetto la ditta ha incassato il pagamento dei certificati Bianchi CB relativi alle iniziative che hanno generato Risparmio Energetico per l obiettivo anno 2005 da Hera Questo progetto ha generato una riduzione dei consumi e gas metano da 55 1 m ton del 2002 a 38 1 m ton del 2004 e consumo di forza motrice 311 4 Kw ton del 2002 a 265 7 Kw ton del 2004 Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Da tenere in considerazione per la predisposizione del kit Link e riferimenti bi bliografici Siti web o pubblicazioni di riferimento Angelo Garagnani angelo garagnani parmareggio it tel 059 41
88. CUITO CHIUSO DELLE ACQUE DI RAFFREDDAMEN TO Best practice Tecnologia 5 26 PRODUZIONE DI CONSERVE SBUCCIATORE A VAPORE PROCESSO BATCH Best practice Tecnologia 5 27 PRODUZIONE DI CONSERVE SBUCCIATORE IN CONTINUO A VAPORE Best practice Tecnologia 5 28 PRODUZIONE DI CONSERVE SBUCCIATORE A SECCO CON SOSTANZE CAUSTICHE Best practice Tecnologia 5 29 PRODUZIONE FORMAGGI RIUTILIZZO E RIUSO DELL ACQUA NEI CASEIFICI E NEL Best practice Tecnologia rr l esaecop COO FedRegioneEmilia Romagna _ v agroalimentare Nord Italia legacoop Izaog agroalimentare Adoption Q of Quality water Use in A U A Agro industry Q sector www life aqua eu With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community COD DENOMINAZIONE TIPOLOGIA L INDUSTRIA DEL LATTE 5 30 SETTORE AGROALIMENTARE SOLUZIONI PER IL CONTENIMENTO DEI CONSUMI I DRICI Best practice Tecnologia 5 31 SELEZIONE AGENTI CHELANTI 5 32 PRODUZIONE VITIVINICOLA RIUTILIZZO DELLA SOLUZIONE DI PULIZIA NEL PROCES SO DI STABILIZZAZIONE Best practice Tecnologia 5 33 PRODUZIONE VITIVINICOLA RIUTILIZZO DELLA SOLUZIONE DI LAVAGGIO DELLE BOTTIGLIE Best practice Tecnologia 5 34 PRODUZIONE VITIVINICOLA SISTEMA MULTISTADIO DI SANIFICAZIONE DELLE BOT TIGLIE Best practice Tecnologia 5 35
89. DELL ARTICOLO 26 COMMA 2 DEL DECRETO LEGISLATIVO 11 MAGGIO 1999 N 152 Normativa di riferimento 1 04 PIANO DI TUTELA DELLE ACQUE Normativa di riferimento 1 05 NORMATIVA COMUNITARIA Normativa di riferimento 1 06 NORMATIVA NAZIONALE Normativa di riferimento 1 07 NORMATIVA REGIONALE Normativa di riferimento 2 01 IGHG PROTOCOL CORPORATE STANDARD Inquadramento iniziale strumenti 2 02 ISO 140064 CARBON FOOTPRINT ORGANIZZAZIONE Inquadramento iniziale strumenti 2 03 ECOLOGICAL FOOTPRINT Inquadramento iniziale strumenti 2 04 PAS 2050 BILANCIO DI CARBONIO PRODOTTO Inquadramento iniziale strumenti 2 05 ECODESIGN DI PRODOTTI E SERVIZI Inquadramento iniziale strumenti 2 06 ETICHETTATURA TIPO ETICHETTA AMBIENTALE Inquadramento iniziale strumenti 2 07 ETICHETTATURA TIPO II ASSERZIONE AMBIENTALE AUTODICHIARATA Inquadramento iniziale strumenti 2 08 ETICHETTATURA TIPO IIl DICHIARAZIONE AMBIENTALE Inquadramento iniziale strumenti 2 09 BREF FOOD DRINK AND MILK INDUSTRIES 08 2006 Inquadramento iniziale strumenti 2 10 BREF SLAUGHTERHOUSES AND ANIMALS BY PRODUCTS INDUSTRIES 05 2005 Inquadramento iniziale strumenti 2 11 BREF INDUSTRIAL COOLING SYSTEMS 12 2001 Inquadramento iniziale strumenti 2 12 BREF INTENSIVE REARING OF POULTRY AND PIGS 07 2003 REV D1 03 2011 Inquadramento iniziale strumenti legacoop
90. F o rimozione specifica di metalli pesanti o riduzione del contenuto di sale dall acqua leggermente salmastra Dimensioni delle particelle da filtrare Sistemi di filtrazione H 100 um 10 pm 1 um lt 1pm Microfiltrazione Si No No No Ultrafiltrazione Si Si No No Nanofiltrazione Si Si Si No Osmosi inversa Si Si Si Si Gli elementi da tenere in considerazione per scegliere il sistema pi adatto di mem brane sono molteplici tra i principali ricordiamo e il grado di contaminazione e e caratteristiche dell acqua in entrata e a qualita dell acqua necessaria per gli utilizzi successivi e icosti e rischi di intasamento della membrane m ESACOOD GO0 0 0 Fd RegioneEmilia Romagna _ ve agroalimentare Nord Italia Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Il vantaggio principale della depurazione delle acque di processo finalizzata ad un lo ro ulteriore utilizzo senz altro quello del risparmio idrico benefici specifici della filtrazione a membrana rispetto alle altre tecnologie di de purazione sono i seguenti e un processo che pu avvenire a basse temperature ci importante perch Risultati permette il trattamento di materia sensibile al calore motivo per il quale questa applicazione molto usata per la produzione al
91. ICA agroalimentare nora naria agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu wy S ETT Fd RegioneEmilia Romagna LanPCA agroalimentare agroalimentare Nord alia Adoption of Quality water Use in ics CRE of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 3 5 Best practice Tecnologia Fd RegioneEmilia Romagna W acroaliracntare liga KS legacoop ww agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 01 STUDIO DI FATTIBILIT PER IL RIUTILIZZO DELLE ACQUE REFLUE DEL DEPURATORE DI PIACENZA PER USO IRRIGUO Tipo di iniziativa Best Parole chiave Riuso reflui Agricoltura Obiettivi Individuare la soluzione migliore per consentire il riutilizzo in agricoltura dei reflui provenienti dal depuratore di Piacenza Soggetti aree a Soggetto promotore Enia Piacenza ziendali coinvolte Nello studio partendo da un analisi qualitativa e quantitativa dei reflui in uscita dal depuratore di Piacenza si sono analizzati 3 differenti soluzioni progettuali di riutiliz zo e irriguo tramite deflusso a gravit in canali esistenti in un area limitrofa al depu rat
92. IONE DELLE BOTTIGLIE Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Risparmio idrico tecnologia Obiettivi Risparmiare la risorsa idrica nell operazione di pastorizzazione delle bottiglie Soggetti aree a ziendali coinvolte Soggetto promotore area aziendale produzione Breve descrizione In momenti di picco di produzione la necessita di volumi di acqua per il raffredda mento nel processo di pastorizzazione pu essere maggiore delle reali possibilit del sistema di fornirli In questi casi sovente l acqua utilizzata per il raffreddamento di rettamente scaricata in fognatura con un notevole spreco idrico e di sostanze chimi che quali ad esempio inibitori di corrosione e biocidi Per limitare dunque tali spre chi si pu procedere ad un riutilizzo dell acqua in pi che raccolta in serbatoi di ac ciaio inossidabile convogliata successivamente a sistemi di raffreddamento es torri di raffreddamento che la riportino nelle condizioni termiche funzionali a per metterne un nuovo impiego previa eventuale aggiunta di inibitori di corrosione e biocidi Questo sistema applicabile al pastorizzatore e alle pompe del vuoto Risultati Grazie a questa tecnologia di riutilizzo possibile ridurre in modo significativo sia i consumi idrici che i volumi e la qualit degli scarichi idrici Elementi di rilevanza rispetto a AQUA E una tecnologia che consente di diminuire il consumo di risor
93. Lidice 4 40016 SAN GIORGIO DI PIANO BO Tel 39 051862 350 Fax 39 0516 646 137 http www idroconsult com info idroconsult com Impianti a dischi biologici per trattamento acque addolcimento acque impianti completi per depurazio ne acque IROP di F lli Zanacca snc Via Martiri della Liberazione 107 A 43040 Vicofertile PR Tel 39 0521 992968 9 Fax 39 0521 992379 http www irop it azienda htm irop irop 191 it Scambiatori di calore impianti di potabilizzazione acqua IRP ECO SRL Sole Aria Acqua Via Veccchia Milanese 6 21040 Venegono Inferiore VA Tel 39 0331 864339 Fax 39 0331 827025 http www irpeco it info irpeco it Impianti biologici rotanti a contatto impianti chimico fisici ITT Water amp Wastewater Via Tridente 22 70125 Bari BA Tel 39 080 5910511 Fax 39 080 5910511 http www wedeco com index treatment wedeco itt com Trattamento UV per acque reflue potabili e di processo LABIOTEST s r l Via Pramollo 6 Fraz Grions del Torre 33040 Povoletto UD Tel 39 0432 634449 Fax 39 0432 664482 http www labiotest com labio test labiotest it Barriera osmogenica trattamenti biologici sistemi filtranti DKFIL legacoop egeo FelRezioneEmilia Romagna Ww agroalimentare Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality e water Use in ws a of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu LG Enginee
94. PRODUZIONE VITIVINICOLA RIUTILIZZO DELL ACQUA DI PASTORIZZAZIONE DELLE BOTTIGLIE Best practice Tecnologia 5 36 OTTIMIZZAZIONE DEI CONSUMI IDRICI IN MULLUSCHICULTURA Best practice Tecnologia 5 37 SISTEMA A BINS DI DEPURAZIONE MOLLUSCHI A CIRCUITO CHIUSO E FLUSSO VERTI CALE Best practice Tecnologia 5 38 SCARICHI IDRICI SMALTIMENTO DEL SIERO CON RECUPERO DELL ACIDO LATTICO Best practice Tecnologia 5 39 IMPIANTO PER LA CONCENTRAZIONE DI REFLUIDI CASEIFICIO Best practice Tecnologia 5 40 PROGETTO SWITCHAFOOD Best practice Tecnologia 5 41 SETTORE AGROALIMENTARE PRELAVAGGIO A SECCO DELL AREA DI LAVORO Best practice Tecnologia 5 42 SETTORE AGROALIMENTARE UTILIZZO DI ARIA COMPRESSA NELLA RIMOZIONE DEI RESIDUI Best practice Tecnologia 5 43 SETTORE AGROALIMENTARE PIGGING Best practice Tecnologia 5 44 SETTORE AGROALIMENTARE BOCCHETTE FOGNARIE ANTIINFILTRAZIONE Best practice Tecnologia 5 45 ELENCO FORNITORI RISPARMIO RECUPERO E RIUTILIZZO RISORSA IDRICA Best practice Tecnologia 5 46 APOFRUIT Best practice Tecnologia 5 47 CEVICO Best practice Tecnologia 5 48 FRUTTAGEL Best practice Tecnologia 5 49 GIV Best practice Tecnologia 5 50 GRANAROLO Best practice Tecnologia 5 51 TERREMERSE Best practice Tecnologia 5 52 DECO INDUSTRIE Best practice Tecnologia 5 53 CONAPI Best practice
95. Pag 32 I legacoop egeo Fd RegioneEmilia Romagna Ne agroalimentare n agroalimentare of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu tati se significativi a consumo stimato di materiali energia e altre risorse b emissioni previste in atmosfera nel suolo nell acqua c inquinamento prevedibile da effetti quail rumore vibrazioni radiazioni campi elettromagnetici d stima della produzione di rifiuti e e possibilit di riuso riciclo e recupero dei materiali In particolare i seguenti parametri devono essere considerati a peso e volume del prodotto b uso di materiali e di materiali prodotti nelle attivit di riciclo c consumo di energia acqua e alter risorse nel ciclo di vita d uso di sostanze classificate pericolose per la salute e o per l ambiente e quantit e natura dei materiali richiesti per il corretto uso e manutenzione f possibilit di riuso e riciclo g incorporazione di componenti usati h evitare soluzioni tecniche che pregiudichino il riuso e il riciclo di componenti e dell intero apparecchio i estensione della vita utile I entit dei rifiuti pericolosi e non generati m emissioni nell atmosfera N emissioni nell acqua 0 emissioni nel suolo Le misure prese dagli Stati Membri devono rispondere ai seguenti c
96. QUAFITAUSE prevista una sperimentazione che potrebbe essere fatta sulle imprese di AQUA Link e riferimenti bi http www aquafit4use eu mainmenu home html bliografici Contatti roberto farina enea it willy vantongeren tno nl fc 9 mostforwater com Note Software prodotto nell ambito del progetto AQUAFIT4USE Compilatore scheda ENEA FedRegioneEmilia Romagna eg 999p agroalimentare n agroalimentare legacoop INDICA _ Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu wy S ETT Fd RegioneEmilia Romagna LanPCA agroalimentare agroalimentare Nord alia Adoption of Quality water Use in ics CRE of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 3 4 Modelli di partnership pubblico privato Pag 71 _ _ b S amp goo9p Ge legacoop v egaooop Fd RegioneEmilia Romagna W agroalimentare nora naia agroalimentare l of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES 4 01 LIFE LACRE PARTNERSHIP PUBBLICO PRIVATO PER amp A L CRe IL CLIMA SZ rms ue Responsibility Tipo di iniziativa Modello di Partnership pubblico
97. SEARIO Best practice Tecnologia 5 13 SETTORE AGROALIMENTARE CONTROLLO DI INNESCO E UGELLI PER LA REGOLA ZIONE DELLA PRESSIONE Best practice Tecnologia 5 14 SETTORE AGROALIMENTARE IMPIANTI DI LAVAGGIO CIP Best practice Tecnologia 5 15 SETTORE AGROALIMENTARE IDROPULITRICI A MEDIA PRESSIONE Best practice Tecnologia 5 16 SETTORE AGROALIMENTARE LAVAGGI AD ALTA PRESSIONE HPLV Best practice Tecnologia 5 17 SETTORE AGROALIMENTARE LAVAGGI CON GEL Best practice Tecnologia 5 18 SETTORE AGROALIMENTARE LAVAGGI CON SCHIUMA A BASSA PRESSIONE Best practice Tecnologia 5 19 SETTORE AGROALIMENTARE LAVAGGI IN CONTROCORRENTE Best practice Tecnologia 5 20 SETTORE AGROALIMENTARE PRETRATTAMENTI NEI LAVAGGI A UMIDO Best practice Tecnologia 5 21 SETTORE AGROALIMENTARE RIUTILIZZO DELLE ACQUE DI PROCESSO Best practice Tecnologia 5 22 SETTORE AGROALIMENTARE SISTEMI E TECNOLOGIE PER LA DEPURAZIONE DEL L ACQUA E SUO RIUTILIZZO SISTEMI A MEMBRANA Best practice Tecnologia 5 23 SETTORE AGROALIMENTARE SISTEMI E TECNOLOGIE PER LA DISINFEZIONE DEL L ACQUA FINALIZZATA AL SUO RIUTILIZZO RADIAZIONI UV E OZONO Best practice Tecnologia 5 24 SETTORE AGROALIMENTARE SISTEMI E TECNOLOGIE PER LA DEPURAZIONE DEL L ACQUA E SUO RIUTILIZZO SISTEMI INTEGRATI CON UTILIZZO DI OZONO Best practice Tecnologia 5 25 SETTORE AGROALIMENTARE CIR
98. T Fd RegioneEmilia Romagna LanPCA agroalimentare agroalimentare Nord alia of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA 1 GLI OBIETTIVI DELLA REVIEW L obiettivo della review fornire un consistente e aggiornato background conoscitivo ai par tner del progetto che costituisca una solida base per le azioni successive in particolare con riferimento allo sviluppo del Water Saving Kit previsto nell Azione 3 Gli elementi analizzati riguardano la normativa europea al fine di assicurare la coerenza fra obiettivi e priorit fissate dall Unione Europea e quelli del progetto AQUA gli strumenti di gestione delle varie matrici ambientali ed in particolare dell acqua che sono a disposizione delle imprese per migliorarne il controllo e l efficienza nell utilizzo le migliori e pi innovative tecnologie per il risparmio idrico le esperienze di governance ambientale realizzata in partnership pubblico privato i fattori di successo delle buone pratiche selezionate Legacoop Agroalimentare Distretto Nord Italia responsabile dell azione Eventuali richieste di informazioni possono essere inviate a info life aqua eu __ legacoop eg ooo Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contr
99. Torricelli 79 Zona Industriale Fossatone 40059 Medicina BO Tel 39 051 856263 Fax 39 051 856282 http www hydroitalia com info hydroitalia com Impianti chimico fisici impianti biologici impianti di Filtrazione e trattamento fanghi impianti a osmosi inversa e demineralizzatori distillatori prodotti flocculanti coagulanti HYDROCHECK S r l Via Marconi 249 A 51018 Pieve di Nievole PT Tel 39 057281769 Fax 39 057281769 http www hydrocheck it info hydrocheck it Diagnosi e manutenzione condotte adduzione diagnosi e manutenzione pozzi diagnosi e manutenzione serbatoi sistemi modulari ultrafiltrazione 1 S P A Srl Piazza della Repubblica 19 20124 Milano MI Tel 39 02 46712301 Fax 39 02 39219499 http www ispasrl it ispasrl tin it Impianti di trattamento acque di scarico impianti biologici per le acque di scarico impianti per la filtra zione e la separazione olio acqua impianti per il trattamento di sanificazione dell acqua con UV Ozono IDEXX Laboratories Italia s r l Via Canova 27 20145 Milano MI Tel 39 02 3192031 800 1234 3399 Fax 39 02 31920347 800 1234 3333 http idexx it water idexx com Quanti Tray Kit analisi acque Idratech blue technologies Via Adolfo Gandiglio 120 00151 Roma RM Tel 39 06 65743259 Fax 39 06 6534677 http www idratech it idratech idratech it Prodotti e impianti per la depurazione di acque e fanghi civili e industriali IDROCONSULT SRL V
100. UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu the Carbon Trust 2 04 PAS 2050 LIFE CYCLE GREENHOUSE GAS EMISSIONS OF Pool GOODS AND SERVICES per pack Tipo di iniziativa Strumento di analisi e gestione Parole chiave Emissioni di CO2 Strumento di gestione Indice di sostenibilita Realizzazione di una raccolta completa ed organica di tutte le emissioni di gas serra generati durante il ciclo di vita di un prodotto e Raggiungimento di un maggior controllo delle emissioni connesse ad un prodot to e o processo e Individuazione dei punti deboli del processo produttivo individuando le fasi sulle quali possibile intervenire per diminuire le emissioni di gas serra del pro Obiettivi dotto si pu arrivare a ridurre i consumi di energia di materie prime e la produ zione di rifiuti diminuendo di conseguenza i costi di produzione e Miglioramento nella gestione della logistica acquisti dei materiali distribuzione del prodotto finito e Valutazione della carbon footprint di un prodotto rispetto a un prodotto ana logo Miglioramento dell immagine del prodotto nei confronti del pubblico Soggetti promotori BSI British Standards Carbon Trust UK DEFRA Department Soggetti aree a for Environment Food and Rural Affairs ziendali coinvolte Beneficiari Imprese e Organizzazioni che offrono prodotti e o servizi consumatori enti pubblici Il P
101. Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 03 PROGETTO MICROSGA Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale software informatico Parole chiave MicroSGA Sistema di gestione ambientale software Obiettivi Lo scopo di questo software semplificare l implementazione e la gestione di un si stema di gestione ambientale nelle micro e piccole imprese Soggetti aree a ziendali coinvolte ERVET S p A Funzione Politiche Ambientali e Sviluppo Sostenibile Assessorato Ambiente e Sviluppo Sostenibile Regione Emilia Romagna Breve descrizione MicroSGA un software per la gestione degli aspetti ambientali nelle micro e picco le imprese messo a disposizione dalla Regione Emilia Romagna Rappresenta il primo software per implementare un Sistema di Gestione Ambienta le SGA secondo la norma internazionale UNI ISO 14001 e o il Regolamento euro peo EMAS in una micro e piccola impresa In particolare questo strumento informatico ha l obiettivo di e fornire uno strumento gestionale di facile utilizzo per le imprese di piccole di mensioni soddisfare i bisogni di semplificare l implementazione di un Sistema di Gestione Ambientale ai sensi di ISO 14001 EMAS e diminuire gli aspetti procedurali e ridurre i documenti cartacei e ridurre i costi di consulenza diretta MicroSGA costantemente aggiornato Sono previste infat
102. a Legacoop Agroalimentare FelResioneEmilia Romagna agroalimentare n agroalimentare IQRICA of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA 5 48 FRUTTAGEL S C P A 9 fruttagel Scelta naturale Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Impianto di depurazione risparmio idrico riuso risorsa acqua Ridurre il prelievo da falde acquifere e permettere un riutilizzo dal 50 al 70 pari a circa 900 000 mc delle acque di processo attraverso la realizzazione di un Obiettivi NOM 2 ERE impianto di depurazione per il riutilizzo delle acque reflue di processo all interno del processo stesso Soggetti aree a Tutte le aree vengono coinvolte all interno del processo produttivo ziendali coinvolte In Fruttagel l acqua viene impiegata come materia prima secondo diversi usi acqua di processo per lavaggi cotture miscelazioni acqua di raffreddamento per il trasporto per i servizi ausiliari produzione di vapore acqua sanitaria ecc la sua qualit dipende dalla finalit specifica cui destinata L acqua viene sfruttata soprattutto nella fase di lavaggio La tipologia di lavorazioni presente all interno dello stabilimento di Fruttagel strutturata in maniera stagionalizzata e anche i prelievi idrici rispecchiano un andamento varia
103. a Parole chiave Efficienza idrica Riduzione degli sprechi Obiettivi Questo sistema di lavaggio viene utilizzato per assicurare che le linee produttive siano depurate dai contaminanti organici ed inorganici riutilizzando i detergenti Soggetti aree a ziendali coinvolte Area aziendale coinvolta Produzione Breve descrizione Il Clean In Place CIP un sistema di pulizia automatico incorporato nell equipaggiamento da pulire che realizza un ricircolo a determinate pressioni e o temperature dei liquidi detergenti e delle soluzioni per il risciacquo Gli impianti CIP sono costituiti da serbatoi per i vari liquidi impiegati pompe per il ricircolo dei fluidi e stazioni per il riscaldamento dei medesimi Tutte le operazioni di lavaggio e risciacquo vengono gestite elettronicamente processi CIP consentono la pulizia delle attrezzature produttive senza che queste debbano essere spostate o disassemblate Per questo pero l applicazione del sistema CIP all equipaggiamento deve essere ipotizzata fin dalla fase di progettazione dell impianto in quanto modifiche appositamente realizzate sugli equipaggiamenti da pulire per poter sfruttare questa tecnologia sono tendenzialmente difficoltose e onerose Nei CIP a doppia fase cosi chiamati perch si effettuano due passaggi di lavaggio in successione uno all altro i prodotti chimici normalmente utilizzati sono soluzioni caustiche in grado di rimuovere gli strati di grassi e
104. a certificazione ISO14001 sui requisiti dei sistemi di gestione am bientale il G I V adotta un protocollo di sostenibilit basato sui seguenti argo menti e viticoltura negli aspetti produttivi e gestione della biodiversit genetica e degli ambienti di produzione e gestione dei suoli e della nutrizione e gestione della regimazione idrica e gestione delle aree improduttive e gestione dell acqua previsto un Bilancio idrico calcolatore per il consumo dell acqua dal vigneto alla Cantina che permette di idenificare i punti critici di uso in seno al processo aziendale e conseguentemente di stabilire priorit per gli eventuali interventi migliorativi e gestione della difesa uso responsabile degli agro farmaci e qualit dell uva e del vino e gestione dei residui solidi e efficienza energetica qualit e gestione dell acqua in cantina e gestione delle risorse umane qualit dell aria Aspetti principali Utilizzo di fonti di energia rinnovabile impianti nel rispetto della topografia dei suoli unaregimazione idrica e un controllo dell erosione creazione di laghi per il recupero delle acque per l irrigazione e una riduzione dell impiego di acqua mediante un calcolo del fabbisogno delle piante e una riduzione delle lavorazioni dei suoli e gestione attenta della parete vegetativa per ridurre la pressione fitopatologia monitoraggio degli insetti e studio delle eterogeneit all
105. a la tecnologia installata prevede tank per blendizzare il pro dotto dissolutori per preparare miscela confetture Boulle di concentrazione per preparazione confetture funzionano con pompe ad anello liquido e fluido di servizio acqua dolce Altre attrezzature Pompe a vite e a lobi pi pipeline di trasferimento prodotto Come confezionamento primario Piston filler di rimpimento a dosaggio volumetrico dei vasi in vetro Riempitrice flaconi in PET e riempitrice Bustine in poliaccoppiato principali utilizzi di acqua sono catalogabili in 2 gruppi distinti 1 Come agente di lavaggio delle macchine e tank a contato con l alimento Viene u tilizzata sia per i CIP che per i lavaggi a mano quasi esclusivamente acqua calda Non viene utilizzata direttamente soda e acidi ma solo con una frequenza ben legata alle tipologie di produzioni sali d ammonio quaternario ad es CIP delle boulle 2 Come fluido incomprimibile di servizio per far funzionare le pompe ad anello li quido delle Boulle di concentrazione s immette acqua a 15 20 C in ingresso e viene restituita pulita a 55 C Al momento tutti i consumi di acqua finiscono in vasca di raccolta reflui con COD di circa 15 000 mg lt Si impiegano circa 30 metri cubi di acqua alla settimana con pun te di 60 metri cubi quando ci sono lavorazioni a maggior consumo vedi confetture Il tutto per 50 settimane l anno Non si dispone di un depuratore pertanto le acque reflue vengono inviate con au
106. a prodotti o servizi fun zionalmente equivalenti e la EPD viene verificata e convalidata da un organismo accreditato indipendente che garantisce la credibilit e veridicit delle informazioni contenute nello studio LCA e nella dichiarazione tali informazioni hanno carattere esclusivamente in formativo non prevedendo modalit di valutazione criteri di preferibilit o livel Pag 37 wW E legacoop Fd RegioneEmilia Romagna INDICA agroalimentare n agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu li minimi che la prestazione ambientale debba rispettare Le etichette ambientali di Tipo Ill permettono una scelta pi consapevole da parte Risultati od X P del consumatore e indicano una modalit produttiva sostenibile Questo tipo di etichettatura ambientale permette la comunicazione ed il monito raggio della riduzione dei consumi di risorse e degli impatti ambientali dei prodotti e dei cicli produttivi Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Anche di marchi EPD ne esistono diversi a seconda del Paese di riferimento e JEMAI Type III declaration programme Giappone http www jemai or jp Link e riferimenti bi e KELA EPD programme Corea del Sud http www koeco or kr bliografici e NHO Type IIl programme Norvegia http www epd norge no
107. accolta e inviata alla vasca di scottatura o alle spazzolatrici riducendo i consumi idrici E stato calcolato un abbassamento del consumo di acqua da 1300 a 390 l t di carcassa Ricircolo delle acque di lavaggio prima della scottatura poich gli impianti di lavaggio delle carcasse preliminare alla scottatura nel caso di scottatura ad aria umida sono segmentati in diverse sezioni possibile per ogni sezione provvedere alla raccolta separata dell acqua Questa puo essere quindi filtrata e riciclata in controcorrente nella sezione precedente ottenendo un consistente risparmio In impianti esistenti l acqua viene in media ricircolata 3 volte e quindi si ottiene un risparmio del 6796 E necessaria l autorizzazione del veterinario Campo di applicazione Abbeveratoi antispreco macelli Docciatura temporizzata per suini macelli suini Sostituzione delle docce automatizzate con ugelli orientabili macelli suini e avicoli Ugelli sottopressione con fotocellule per lavaggio e trasporto degli intestini con EI l ecaecop Go Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare x legacoop szxooop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA acqua macelli Riutilizzo dell acqua di raffreddamento dopo flambatura macelli suini Ricircolo delle acque di la
108. acqua ed Presenza di un piano di gestione regolarmente aggiornato ed integrato energia fra acqua ed energia evidenziando le interconnessioni fra i consumi e nergetici ed idrici 4 3 2 Produttivit idrica ed Valutazione integrata dell acqua con le altre risorse nell efficienze di energetica produzione 4 4 Aumentare l efficienza nel consumo d acqua riducendo le perdite e aumentando il riciclo 4 4 1 Efficienza nel riciclo idri Volume totale e percentuale di acqua riciclata sul volume di acqua tota co le consumato 4 4 2 Totale di acqua persa Somma dell acqua persa durante la produzione nella produzione 4 4 3 Produttivit dell acqua Totale dell acqua consumata per unit di prodotto 4 5 Applicare migliori pratiche di gestione 4 5 1 Implementazione di mi Numero di sistemi di gestione di qualit ambientale o di sistemi ricono gliori pratiche sciuti di buone pratiche di gestione implementandone la divulgazione a indicazione dei requisiti di gestione dell acqua per sistema di gestione b prova di implementazione attuale numero di reclami esterni correlati al consumo idrico 4 5 2 Misure tecniche per mi scarico acqua collegamento alle acque da scolo o ad altre soluzioni a gliorare la qualit deguate dell acqua deflusso disponibilit di un piano di valutazione del rischio per il de flusso e il numero di misure preventive drenaggio 4 6 Garantire trasparenza sulla gestione dell acqua 4 6 1 Strategia
109. agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu EPD 2 08 ETICHETTATURA TIPO IlI DICHIARAZIONE AMBIENTALE lt SE Environmental Product Declaratean Tipo di iniziativa Etichetta ambientale Parole chiave Strumento di gestione Indice di sostenibilita Label Comunicazione ambientale Comunicare le prestazioni ambientali di un prodotto servizio al consumatore finale mE con un sistema complementare e sinergico ai Sistemi di Gestione Ambientale Obiettivi Costituire uno strumento per comunicare informazioni oggettive confrontabili e credibili relative alla prestazione ambientale di prodotti e servizi Soggetti promotori tra le diverse etichette ambientali di tipo III la pi riconosciuta l EPD Si basa su una struttura internazionale formata da soggetti provenienti da paesi diversi ognuno con compiti e responsabilit differenti ma mutuamente colle gate Soggetti aree a ziendali coinvolte Beneficiari Imprese consumatori enti pubblici sistemi di etichettatura si suddividono in obbligatori e volontari Sono definite obbligatorie quei tipi di etichette che vincolano produttori utiliz zatori e distributori ad attenersi alle prescrizioni legislative e vengono applicati principalmente su prodotti quali sostanze tossiche e pericolose elettrodome stici prodotti alimentari imba
110. ainer ed attrezzature Rispetto alle schiume i gel permettono un pi lungo contatto attivo con lo sporco e una maggiore capacit di raggiungere punti difficili come fessure grazie anche alla possibilit di non essere bloccati dalla presenza di bolle d aria Risultati Riduzione dei consumi idrici dei prodotti e di energia Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Il processo del tutto simile a quello applicato con le schiume e del tutto simili sono i vantaggi riduzione dei consumi di acqua del consumo di prodotti sanificanti e di energia per il riscaldamento dell acqua di lavaggio Come per i sistemi a schiuma anche il lavaggio con gel caratterizzato da una buona facilit di risciacquo da cui discende oltre al risparmio idrico anche un contenimento dei costi di manodopera grazie alla riduzione dei tempi di lavoro Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 Contatti TAE info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica FedRegioneEmilia Romagna agroalimentare agroalimentare legacoop INDICA _ Nori 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 18 IMPIEGO DI SISTEMI DI ABBEVERATA ANTISPRECO Eventuale logo dell ini
111. ali ambienti con tempi di ritenzione idraulica molto lunghi o in fanghi molto vecchi condizioni leggermente alcaline e concentrazioni di EDTA relativamente alte e quando non legato a complessi con metalli pesanti Pertanto si suggerisce l utilizzo di altri agenti chelanti meno impattanti quali e NTA nitrotriacetato e MGDA metilglicinadiacetato e Fosfati es trifosfato di sodio e Fosfonati DTPMP ATMP e Polifosfati e IDS imminodisuccinato e Detergenti enzimatici ES OD FelResioneEmilia Romagna E v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu Risultati L utilizzo di agenti chelanti permette di ridurre i consumi idrici ed energetici neces sari a una completa pulizia degli impianti che possono andare incontro a incrosta zioni di calcio e magnesio Si fa notare comunque per gli agenti chelanti suggeriti che risultano allo stato at tuale meno impattanti dell EDTA e pochi finora sono stati gli studi in merito Elementi di rilevanza rispetto a AQUA E una tecnologia che consente di diminuire il consumo di risorsa idrica in una fase specifica di un processo produttivo agroalimentare Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici Contatti ERVET
112. alia Belgio Spagna Grecia Germania Bulgaria e due paesi dell area mediterranea Turchia ed Israele ENEA coordina il progetto La durata del progetto di 24 mesi e la data di inizio stata il 19 maggio 2010 Il progetto ha i seguenti obiettivi 1 Identificare attraverso audit tecnologici su modelli sviluppati e condivisi da tutti i partners le problematiche ambientali e energetiche delle PMI del settore a gro alimentare sia a livello locale che nei paesi partner 2 Stimolare e supportare le PMI nella creazione di club per la condivisione degli impianti come per esempio impianti di trattamento delle acque 3 Identificare e sviluppare un insieme di raccomandazioni per la riduzione degli impatti ambientali delle imprese agroalimentari 4 Individuare BAT Best Available Technologies Trasferire best practises L analisi dell impatto delle tecnologie innovative per le imprese dell agroalimentare svolta da Enea sul territorio nazionale e in particolare nella regione Emilia Romagna si pone come obiettivo la messa a punto di interventi di sostegno che possono mi gliorarne la competitivit attraverso l adozione di tecnologie di punta Inoltre si so sterr la creazione di club di PMI sia a livello nazionale che transnazionale al fine di condividere e quindi ridurre i costi ambientali ed energetici garantendo la alta qualit dei prodotti e una sostanziale diminuzione degli impatti ambientali Fd RegioneEmilia
113. alimentare ep N legacoop szxooop agroalimentare 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 39 IMPIANTO PER LA CONCENTRAZIONE DI REFLUI DI CASEI FICIO Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Procedimento innovativo brevettato Parole chiave Concentrazione reflui valorizzazione scarti di produzione riuso efficienza idrica Obiettivi Concentrazione dei reflui delle lavorazioni casearie direttamente presso i caseifici riducendo l impatto ambientale da un lato e valorizzando gli scarti di lavorazione dall altro Soggetti aree a ziendali coinvolte Aziende casearie e caseifici Breve descrizione Si tratta di un procedimento innovativo che l ENEA ha ideato messo a punto e bre vettato Brevetto RM 2003 A 000114 che consente di concentrare direttamente presso i caseifici i reflui delle lavorazioni casearie da un lato risolvendo il problema dell impatto ambientale dall altro contribuendo alla loro valorizzazione come sot toprodotti di pregio Dal citato procedimento possibile ottenere e un concentrato fino a sei volte rispetto al volume iniziale del refluo diretta mente utilizzabile come mangime complementare nell alimentazione zootecni Ca e un evaporato scaricabile direttamente in
114. altri clienti cittadini altre imprese en ti pubblici ecc riduzione degli investimenti per l aumento della disponibilit di acqua e per de puratori e verifica dell equit nella distribuzione della risorsa tra utenti doversi Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Un tale strumento di gestione reso specifico nelle azioni suggerite per il settore a groalimentare potrebbe essere un utile strumento per le imprese che aderiranno alla Water Alliance Link e riferimenti bi bliografici Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare e 999p lt legacoop ssxooop Nord Italia agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES Global 3 04 GLOBAL WATER TOOL Xater tool Tipo di iniziativa Strumento di analisi organizzazione Programma di gestione strategica dell acqua impianto industriale valutazione dei Parole chiave n rischi IL GWT si pone come obiettivo valutare comprensibilmente i propri rischi idrici nelle operazioni aziendali e nelle catene di produzione relative ai fattori esterni aiutare le compagnie a sviluppare dei parametri di rendimento e dei risultati mappati per effettivamente comunicare le risorse idriche agli stakeholders e sterni e interni all azienda Obiettiv
115. are legacoop INDICA _ Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the ES sector European Community www life aqua eu 5 05 OTTIMIZZAZIONE CONSUMI IDRICI NEL SETTORE CASEA RIO Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Manuale operativo Parole chiave Efficienza idrica tecnologie innovative riduzione consumi audit e water managment Obiettivi Ottimizzazione del consumo idrico nel settore caseario Soggetti aree a Trasversale a tutta l azienda in funzione del percorso prescelto possono essere ziendali coinvolte coinvolte aree aziendali differenti tare per migliorare l uso della risorsa idrica Di seguito si riporta un estratto della guida applicativa matici di arresto Breve descrizione l eliminazione del controllo manuale nel seguente modo sumi e usare aria compressa invece di acqua dove possibile namento materiale al fine di ridurre la frequenza dei lavaggi l uso dell acqua Si tratta di una guida applicativa per l ottimizzazione dei consumi idrici del settore lattiero caseario presente all interno del database Proteo La guida descrive un per corso di monitoraggio definizione dei parametri ottimali e delle azioni da implemen Il consumo medio di acqua in un azienda casearia si aggira su 1 3 2 5 litri di acqua kg di latte lavorato tale co
116. are e attive nel settore idrico ed elettrico e Azienda Miya Arison Group Ltd Prodotti e servizi Valutazione rapida della NRW Non Revenue Water Controllo della perdita d acqua Sviluppo di strategie di gestione a breve e lungo termine della NRW Progettazione e sviluppo delle DMA District Metered Areas controllo di pressione controllo attivo delle perdite e riparazione riparazione tubature software di amministrazione e controllo gestione integrata dei contatori della cliente la soluzioni di controllo dell energia e diffusione conoscenza Target clienti l obiettivo di Miya di collaborare con amministrazioni municipalit e fornitori di servizi idrici al fine di assicurare efficienza di lungo periodo alla loro rete Aziende di servizio pubblico NRW volumi d acqua dispersi nella rete o comunque non fatturabili da parte del fornitore il servizio idri co DMA zone distrettuali di misurazione Azienda Nirosoft Industries Ltd Prodotti e servizi Progettazione costruzione installazione conduzione e manutenzione di soluzioni high tech su misura per l acqua e le acque reflue Sistemi di dissalazione Acqua demineralizzata Acqua di pro cesso Depurazione di acque reflue e recupero di effluenti Unit mobili di depurazione dell acqua Solu zioni modulari salvaspazio Target clienti Industrie alimentari Centrali elettriche EPC contractor Imprese di ingegneria Impianti farmaceutici elettronici chimici Settore turistico Se
117. ari Via G Dagnini 15 40137 Bologna BO Tel 39 051 6238456 Fax 39 051 6238512 http www studiowsimonini it Info 9studiowsimonini it Attivita di progettazione e costruzione di Impianti di trattamento degli scarichi con recupero energetico biogas impianti di trattamento delle ac que industriali e biologiche Tecam srl Via San Marco 11 c Palazzo Tendenza 2 piano 35129 Padova PD Tel 39 049 8070650 Fax 39 049 8072930 http www tecam it info tecam it Impianti di depurazione acque Testori spa Largo A Testori 5 20026 Novate Milanese MI Tel 39 02 35231 Fax 39 02 35230 http www testori it info testori it Filtrazione di gas e di liquidi Torchiani impianti srl Via Milano 87 25126 Brescia BS Tel 39 030 318246 Fax 39 030 318176 http www torchiani it info torchiani it Trattamento acque industriali per l industria galvanica Trojan Technologies Italia Via Riccione 14 20156 Milano MI Tel 39 02 39231431 Fax 39 02 93661931 http www trojanuv com italia 9trojanuv com Soluzioni UV per il trattamento delle acque potabili e acque reflue Veolia Water Solutions amp Technologies Italia srl Via Pr di Risi 3 33080 Zoppola PN Tel 39 0434 516311 Fax 39 0434 516310 htpp www veoliawaterst it solutions veoliawaterst it Soluzioni per il tarttamento delle acque industriali reflue e di processo Virotec Italia srl Via Nomentana 133 00161 Roma RM Tel 39 44236608 Fax 39
118. assi costi di gestione e semplice controllo operativo grazie alla flessibilit di do saggio e alla semplicit impiantistica e assenza di prodotti di scarto fanghi o concentrati e miglioramento delle caratteristiche generali delle acque aumentandone la bio degradabilit e eliminazione anche delle sostanze organiche FelResioneEmilia Romagna E v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Elementi di rilevanza E una tecnologia che consente di diminuire il consumo di risorsa idrica in una fase rispetto a AQUA specifica di un processo produttivo agroalimentare Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici m ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 ontatti info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda indica FedRegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n legacoop esxcoop agroalimentare 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 24 SISTEMI INTEGRATI CON UTILIZZO DI OZONO Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Depurazione riutilizzo tecnologia Obiettivi Trattare
119. au stica al 1096 ad una temperatura di 80 120 C che agevola la rimozione della buccia attraverso l abrasione con dischi o tamburi di gomma Solo alla fine del trattamento utilizzata acqua per la rimozione dei residui di buccia e di sostanza caustica Il campo di applicazione di questa tecnologia si estende a tutti i vegetali che necessi tano di essere pelati anche quelli con una buccia relativamente dura Risultati Con questo sistema si riduce notevolmente il consumo di acqua e di energia rispetto ai sistemi a vapore Come aspetti negativi si ha il rilascio di odori dalla soluzione caustica e l impatto acustico dei macchinari abrasivi Gli scarti prodotti le bucce ri mosse sono fortemente alcalini e non sempre possono essere recuperati a fini nu trizionali Da un punto di vista prettamente economico la sbucciatura a secco con soluzione caustica ha costi maggiori rispetto ai sistemi a vapore anche per i maggiori costi di depurazione delle acque di scarico caratterizzate da elevati pH Uno svantaggio di tale metodo e che il prodotto pu essere decolorato ad opera del trattamento caustico Elementi di rilevanza rispetto a AQUA E una tecnologia che consente di diminuire il consumo di risorsa idrica in una fase specifica di un processo produttivo agroalimentare Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310
120. bile nel corso dell anno con tre periodi di punta del prelievo idrico in occasione della raccolta e lavorazione di alcune variet orticole le cui lavorazioni necessitano di elevate quantit di acqua per le fasi di lavaggio e trasporto del prodotto Durante tutti gli altri mesi avvengono lavorazioni da prodotto fresco che non richiedono grosse quantit d acqua oppure si effettuano lavorazioni di prodotti semilavorati o confezionamento Il prelievo idrico avviene da Gestore in particolare uso Grandi Utenze e per quasi il 60 da pozzo Il Comune di Alfonsine in cui localizzata l azienda un territorio caratterizzato da un processo di accentuata subsidenza Si considerato anche questo fattore oltre al risparmio della risorsa idrica per la realizzazione di un impianto di depurazione per il riutilizzo delle acque all interno del processo Breve descrizione produttivo La realizzazione e l avviamento dell impianto di depurazione delle acque reflue avviato nel 2009 impianto che relativamente alle campagne di lavorazione raggiunge una capacit di circa 100 000 AE Abitanti Equivalenti permetter a Fruttagel di recuperare le acque depurate per riutilizzarle a fini produttivi e ridurre sensibilmente gli emungimenti di acque da falda La qualit e la quantit di reflui generati dipendono dal tipo di materie prime lavorate Gli scarichi idrici prodotti attualmente dall impianto ammontano a circa 949 273 m3 anno Lo stabiliment
121. bili fornitori per l implementazione delle rispetto a AQUA tecnologie e per eventuali consulenze di tecnologie innovative Link e riferimenti bi www israeltech it bliografici Contatti Per ulteriori informazioni www israeltech it tel 06 390 311 90 fax 06 390 311 61 Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare ___ s wW legacoop exacooD FdRegioneEmilia Romagna E agroalimentare n agroalimentare
122. caso di riutilizzo per destinazione d uso industriale le parti interessate concordano limiti specifici in relazione alle esigenze dei cicli produttivi nei quali avviene il riutilizzo Devono comunque essere rispettati i valori previsti per lo scarico in acque superfi ciali dalla Tab 3 dell Allegato 5 del D Lgs 152 99 e s m i Vengono inoltre normati i rapporti tra i titolari degli impianti di recupero e quelli delle reti di distribuzione L acqua reflua recuperata conferita al titolare della rete di distribuzione senza oneri a carico di quest ultimo mentre sono a suo carico gli oneri aggiuntivi di trattamento sostenuti per conseguire valori limite pi restrittivi di quelli previsti dalle tabelle di riferimento la Tab 3 dell Allegato 5 del D Lgs 152 99 e s m i ovvero quanto stabilito dalle Regioni ai sensi dell art 4 del medesi mo decreto per il riutilizzo industriale la tabella allegata al presente regolamento per tutte le altre destinazioni d uso parametri riportati nel decreto fanno riferimento a parametri fisico chimici e mi crobiologici Risultati Regolamentazione a livello nazionale del riutilizzo delle acque reflue Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Indica le norme tecniche per il riutilizzo ai fini di conseguire un risparmio della risor sa idrica Link e riferimenti bi http www normattiva it static index html bliografici G U 23 luglio 2003 n 169 Contatti redazione normattiva it
123. ce Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Si tratta di uno strumento di gestione di una matrice ambientale critica che aiuta l azienda a trasformarla da rischio a potenziale valore La definizione dei confini dell attivit economica e dei susseguenti scope aiuta l impresa a focalizzarsi gradualmente sugli aspetti su cui ha un maggior controllo Link e riferimenti bi bliografici http www iso org iso home htm Contatti Note Compilatore scheda Indica F RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare n ezacoop lt legacoop lssxooop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES 9 9999 2 03 ECOLOGICAL FOOTPRINT Global Footprint Network A Advoncing the Science of Sustoinobility Tipo di iniziativa Indicatore statistico e di comunicazione Parole chiave Impatto ambientale Comunicazione ambientale E un indice statistico che serve per capire in modo immediato e visibile se il livello Obiettivi i A ps di consumi del campione sostenibile o meno Soggetti promotori M Wackernagel e W E Rees Global Footprint Network Soggetti aree a Partner WWF ziendali coinvolte Beneficiari cittadini stati organizzazioni L impronta ecologica un indice statistico utilizzato per misurare la richiesta u
124. cerca esempio di valori possibili europeo nazionale locale riciclo e riuso audit water management plan filiera tecnologie innovative efficienza idrica riduzione consumi Obiettivi sono sintetizzati gli obiettivi dell iniziativa Soggetti aree aziendali coinvolte in questo campo sono inseriti specificando i diversi ruoli sia i soggetti promotori che quelli coinvolti o impattati nel caso si tratti di un progetto op pure le aree aziendali che hanno partecipato alla sperimentazione se si tratta di un esperienza interna ad un azienda Breve descrizione descrizione completa ma sintetica dell iniziativa in questo campo tra l al tro sono inserite informazioni su fattori di successo eventuali indicatori periodo di riferi mento luogo di riferimento costi tecnologia utilizzata applicabilit e ripetibilit dell inizia tiva ecc Risultati Risultati raggiunti o attesi dell iniziativa Elementi di rilevanza rispetto a AQUA elementi di interesse per il progetto M wW E legacoop Fd RegioneEmilia Romagna InBi e agroalimentare n agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial AQUA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Link e riferimenti bibliografici Siti web o pubblicazioni di riferimento Contatti estremi per contattare i referenti dell iniziativa o altri attori rilevanti Note campo residuale in
125. che prevedono la depurazione delle acque reflue agricole industriali o domestiche Riparazione di falle nelle tubazioni interrate Azienda Curapipe Systems Ltd Prodotti e servizi Sistema di riparazione di perdite automatizzato senza trincea di scavo TALR una so luzioni d avanguardia per la riparazione di falle nelle tubazioni interrate Riparazione di falle e perdite normalmente non rilevate dalle attuali tecnologie di indagine Target clienti Gestori delle reti idriche urbane Progetti pilota di gestori delle reti idriche urbane alla ri cerca di soluzioni di ampia diffusione per la riduzione massiccia delle perdite nelle reti di distribuzione ur bana Compartecipazioni con importanti imprese di manutenzione a livello locale regionale che fornisco no servizi ai gestori delle reti idriche urbane Misura e sistemi di controllo Software Azienda A G M Communication amp Control Ltd Prodotti e servizi Soluzioni di comunicazione e controllo per applicazioni SCADA DCS nel settore idrico del trattamento delle acque reflue del petrolio e di altre fonti energetiche dell ambiente e dei sistemi d irrigazione Progetti SCADA DCS per sistemi di controllo distribuito servizi d ingegneria gestori delle risorse idriche dell acqua potabile del trattamento delle acque reflue Target clienti Fornitori di soluzioni ed integratori SCADA che vogliono aggiungere la competenza di AGM ai propri progetti legacoop Fd RegioneEmil
126. chi ambientali come percentuale di tariffa sull acqua Risultati e Aumentare la trasparenza nella gestione delle risorse idriche e Aumentare la responsabilit delle imprese Miglioramento nella gestione dell acqua Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Strumento di gestione interno che potrebbe essere ripreso in parte soprattutto nel la parte relativa agli indicatori da AQUA Fd RegioneEmilia Romagna Jnolce _ agroalimentare legacoop agroalimentarel Nord Italia Adoption of Quality e water Use in ws a of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector www life aqua eu European Community Link e riferimenti bi bliografici http www ewp eu activities water stewardship http www ewp eu wp content uploads 2010 11 EWP standard water Stewardship v2 04101109 pdf Sabine von Wir n Lehr Program Coordinator European Water Partnership EWP Avenue de Tervuren 168 BP 15 B 1150 Brussels phone direct 32 2 773 51 93 Contatti phone EWP 32 2 735 06 81 fax 32 2 735 06 82 E mail s von wiren lehr ewp eu Grazie all alta motivazione e al grande impegno dimostrato dai partecipanti del Note progetto questa iniziativa ha riscontrato subito un forte riconoscimento nel settore idrico europeo e nel processo globale di Water Stewardship nel quale rappresenta il Regional Water Stewarship Initiative for Europe Compilatore scheda In
127. ci e http www carbontrust com EN Home aspx e http www bsigroup com globalhomepage1 aspx e http www bsi global com en Standards and Publications Compilatore scheda Indica FedRegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n legacoop X lszxooop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA 2 05 DIRETTIVA 2009 125 EC DEL 21 OTTOBRE 2009 RELATIVA ALL ISTITUZIONE DI UN QUADRO PER L ELABORAZIONE DI SPECIFICHE PER LA PROGETTAZIONE ECOCOMPATIBILE DEI PRODOTTI CONNESSI ALL ENERGIA Tipo di iniziativa Direttiva Europea Parole chiave Normativa Efficienza energetica Processo produttivo e establishing a framework for the setting of ecodesign requirements that energy using products must fulfil in order to be placed on the market e appiattire The disparities between the laws or administrative measures adopted Obiettivi by the Member States in relation to the ecodesign of energy related products che potrebbero generare barriere o distorsioni sul mercato finale e ridurre l impatto ambientale dei prodotti in modo equo e trasparente per tutto il mercato r Soggetto promotore Parlamento Europeo Soggetti aree a ziendali coinvolte Beneficiari tutte le imprese e le organizzazioni che offrono prodotti che consumano energia La direttiva ch
128. cqua e delle carte metriche scaricabili che dimostrano i dati dell azienda combinati con i dati del paese e del displuvio database esterni utilizzati sono stati presi da UN FAO WHO e UNICEF WRI e l Universit di Hampshire e La mappa online permette di designare i propri siti con i database esterni idrici e di scaricare questi luoghi nella mappa connessa a Google Earth Questi database producono alcuni parametri chiave incluso l acqua riutilizzabile pro capite l indice medio annuale relativo allo stress idrico e l accesso ad una mi gliore sanit Lo strumento ha portato ad un automatico collegamento fra le operazioni globali della com pagnia e i dati chiave sull acqua locale e ha permesso alle compagnie di stabilire dei rischi idrici relativi nei loro portfolio per dare priorit ad un azione e ha consentito la creazione di indicatori GRI rimanenze rischi parametri di ren dimento e mappature geografiche e ha assicurato un approccio standard ed un comune set di dati per una valutazio Risultati ne globale e stato scaricato pi di 10 000 volte e stato usato da pi di 300 compagnie e stato incredibilmente riconosciuto come il pi disponibile approccio per le compagnie per valutare i rischi correlati all utilizzo di acqua aziendale migliorare la presa di posizione realizzare piani di gestione idrica e rafforzare le comunica zioni con gli stakeholder interni ed esterni sulle risorse idriche e
129. cui possono essere inserite ulteriori informazioni non inserite nei campi precedenti Compilatore scheda campo di servizio inserito al fine di poter contattare il compilatore della scheda nel caso in cui fossero necessari chiarimenti a p legacoop e 999p Go00 0 Fd RegioneEmilia Romagna E v agroalimentare T Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality water Use in ics CRE of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 3 1 Normativa di riferimento Fd RegioneEmilia Romagna W acroaliracntare liga KS legacoop ww agroalimentare 0664 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 1 01 LEGGE REGIONALE 11 OTTOBRE 2004 N 21 DISCIPLINA DELLA PREVENZIONE E RIDUZIONE INTEGRATE DELL INQUINAMENTO BOLLETTINO UFFICIALE N 137 DELL 11 OTTOBRE 2004 Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Normativa di riferimento Parole chiave IPPC BAT raffreddamento Obiettivi La legge stabilisce le disposizioni in materia di prevenzione e riduzione integrate del l inquinamento in attuazione della direttiva 96 61 CE del Consiglio del 24 settem bre 1996 relativa alla prevenzione e la riduzione integrate dell inquinamento e del decreto legislativo 4 agosto 1999 n 372 La
130. dal sistema di gestione ambientale o qualit viene effettuata regolarmente sia sulle linee pro duttive sia sui servizi igienici 11 Impiego di idropulitrici a pressione In tutti i locali Unipeg tramite ditta specia lizzata procede ad una iniziale pulizia a secco asportando i materiali grossolani La fase di pulizia successiva prevede l utilizzo di flange a pressione con comando a pistola Tutti gli scarichi di lavaggio confluiscono al depuratore 12 Applicare agli ugelli dell acqua comandi a pistola All interno della linea di lavo razione l erogazione d acque avviene tramite l utilizzo di dispositivi ad aziona mento manuale con attacco a baionetta 13 Prima pulizia a secco degli impianti e applicazione alle caditoie sui pavimenti di trappole amovibili per la separazione dei solidi In tutti i locali Unipeg procede tramite ditta specializzata ad una iniziale pulizia a secco asportando i materiali grossolani La fase successiva prevede l utilizzo di getti d acqua in pressione Su tutti gli scoli caditoie dei locali del macello sono installati vagli di scolo con aper ture o maglie di non oltre 6 mm che consentono il passaggio delle sole particelle solide presenti nelle acque reflue che non superino i 6 mm in conformit a quan to richiesto dal Regolamento CE1069 2010 Durante la prima fase delle pulizie dei reparti effettuate da ditta esterna la raccolta delle parti solide dovrebbe es sere effettuata a secco Il materiale raccolto vie
131. de valenza gestionale per l impresa ma permette di render conto in modo chiaro e im mediato ai propri stakeholder dell impatto che la propria attivit ha sulla terra Elementi di rilevanza rispetto a AQUA e www footprintnetwork org e Natale G Calabretta Art Pubb riv Consulting La rivista del consulente d azien da GEVA Ed Anno 5 num 2 Ma Ap e num 3 Mag Gi 2007 e Mathis Wackernagel William Rees Our Ecological Footprint Reducing Human Impact on the Earth Gabriola Island New Society Publishers ISBN 086571312X Traduzione italiana L impronta ecologica Come ridurre l impatto dell uomo sul T T la terra Milano Edizioni Ambiente 2004 ISBN 8889014156 Link e riferimenti bi bliografici e Nicky Chambers Craig Simmons Mathis Wackernagel Manuale delle impronte ecologiche Principi applicazioni esempi Edizioni Ambiente 2002 ISBN 88 86412 88 6 Mathis Wackernagel Niels B Schulz Diana Deumling Alejandro Callejas Linares Martin Jenkins Valerie Kapos Chad Monfreda Jonathan Loh Normal Myers Richard Norgaard Jorgen Randers Tracking the ecological overshoot of the human economy Proceedings of the National Academy of Science vol 99 n 14 pp 9266 9271 Compilatore scheda Indica U amp 25 69 legacoop S560 0 Fd RegioneEmilia Romagna INDICA agroalimentare agroalimentare N Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A
132. della gestione delle acque Comuni e Pubbliche Amministrazioni Produttori di Biodiesel Fornitori di apparecchiature per Biodiesel come possibili distri butori o partner per progetti BOT Azienda IDE Technologies Ltd Prodotti e servizi Sviluppo progettazione produzione e esercizio di sistemi di dissalazione all avanguar dia e di soluzioni innovative per l industria quali le green solutions per la depurazione di acqua ed ef fluenti il riscaldamento raffrescamento di aree di grandi dimensioni l accumulo di energia termica e i generatori di neve Target clienti Municipalita agenzie che necessitano di acqua potabile eVo per l irrigazione Industrie co me quella petrolchimica dell energia acciaierie ecc che utilizzano acqua di processo 5 ppm Impianti per il calore vapore residuo quali le centrali elettriche e le raffinerie Societ di ingegneria fornitori di at Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare e amp 999p lt legacoop lssxeoop Nord Italia agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA trezzature societ di consulenza tutte operanti nel settore idrico per amministrazioni municipalit e centrali elettriche Societ di costruzione che hanno esperienza in lavori marittimi installazione di tuba ture e impianti di pompaggio nel m
133. delle linee degli impianti e riduzione dei consumi idrici per le fasi di lavaggio Soggetti aree a Tutte le aree dell azienda che utilizzano impianti e macchinari di lavorazione per i ziendali coinvolte quali questa tecnica compatibile Questo tipo di tecnologia fa parte delle soluzioni innovative contenute nel database costituito da Ervet e visualizzabile sul sito teconologiepulite it Il pigging system consente il recupero del prodotto tramite un pig maialino tampone mandato all interno della tubazione dell impianto di lavorazione II siste ma composto da una stazione di lancio una di ricevimento e da un tampone di va Breve descrizione P rie forme pig Il pig viene spinto dalla stazione di lancio con aria o acqua permettendo la fuoriu scita del prodotto rimasto all interno dell impianto Il prodotto viene quindi recupe rato e convogliato all interno di serbatoi ed il maialino viene estratto in genere in fondo alla linea Il sistema consente il totale recupero del prodotto che rimane per esempio durante i fermi macchina per guasti cambio prodotto o a fine turno all interno della linea e Risultati che andrebbe perso durante il lavaggio dell impianto determinando perdita di pro dotto e contaminazione delle acque di scarico Il sistema riduce notevolmente i con sumi di acqua per il lavaggio Elementi di rilevanza Buona pratica aziendale che nell ottica della qualit delle acque di scaric
134. delle migliori tecniche disponibili BAT sono quindi indicate le BAT di riferimento Gli impatti considerati riguardano i consumi idrici di mangimi di energia e di mate riali ausiliari nonch le emissioni essenzialmente connesse ai liquami e alle deie zioni e agli odori Con riferimento agli usi idrici si evidenzia che gli usi propriamente alimentari es 4 8 l suino da ingrasso giorno 0 1 0 2 I pollo giorno non sono riducibili mentre si pu lavorare per il contenimento dei consumi connessi alla pulizia con l utilizzo di idropulitrici ad alta pressione e soprattutto verificando l efficienza generale dell impiantistica monitorando i consumi controllando l assenza di perdite idriche nelle reti verificando la calibrazione degli erogatori Evidentemente la maggiore attenzione focalizzata sulle possibili modalit di smal timento di liquami e deiezioni che costituiscono i maggiori impatti degli allevamenti sull ambiente Risultati Elenco delle BAT di carattere generale gestionale tecnologico sia comuni a tutte le tipologie di allevamento sia differenziate per l allevamento di suini e di avicoli Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Raccolta di BAT da prendere in considerazione nella predisposizione del Kit Link e riferimenti bi bliografici http eippcb jrc es reference Contatti jrc ipts eippcb ec europa eu Note Compilatore scheda ARPA Fd RegioneEmilia Romag
135. di e aiutare le aziende a misurare e ridurre il proprio impatto ambientale e innovazione di prodotti e servizi con basso impatto ambientale e incentivare la competizione tra imprese per arrivare ad offrire prodotti e servizi pi sostenibili comunicare in modo oggettivo l impatto ambientale derivato da prodotti servizi e organizzazioni Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Si tratta di indicazioni utili per le imprese che si impegneranno grazie al progetto AQUA a ridurre i propri consumi idrici in quanto una corretta comunicazione verso l esterno degli impegni ambientali sottoscritti ed implementati permette di valoriz zare e di avere un ritorno di visibilit rispetto all investimento fatto Link e riferimenti bi bliografici http www defra gov uk publications 2011 06 03 pb13453 green claims guidance http archive defra gov uk environment economy documents green claims quick guide pdf http www defra gov uk environment economy products consumers green claims labels Compilatore scheda Indica FedRegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare n e 999p lt legacoop lssxooop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES Eventuale logo dell iniziativa 2 16 ISO 14067 Tipo di iniziativa STRUMENTO GESTIONALE Par
136. di gestione implementazione pubblicazione della strategia di conservazione della risorsa idrica dell acqua incluse la valutazione del rischio e le misure preventive informazioni su a consigli sul risparmio idrico b nuove installazioni sui sistemi di misura c gestione delle perdite 4 6 2 Trasparenza interna Report sulla gestione idrica nell organizzazione a educazione b preparazione e risposta all emergenza 4 6 3 Trasparenza esterna Divulgazione report sommario disponibile pubblicamente 4 7 Aumentare la responsabilit per il SWM attraverso strategie di comunicazione 4 7 1 Partecipazione alle atti Prova di partecipazione alle attivit di bacino fluviale o alle commissioni vit del bacino fluviale 4 7 2 Campagne di responsa Campagne di informazione sull acqua o su temi ad essa correlati bilit sull acqua 4 8 Innovazione e sviluppo 4 8 1 Indice di innovazione Fondi aumentati per progetti sullo sviluppo ricerca innovazione bilancio totale nei progetti di sviluppo ricerca innovazione piano strategico per aumentare la sostenibilit nella gestione dell acqua 4 9 Trasparenza economica 4 9 1 Indice di investimenti investimenti sull implementazione SWM totale investimenti nella ge per il SWM stione dell acqua investimenti e sussidi nelle misure e nei programmi di risparmio idrico somma degli investimenti a lungo termine per le infrastrutture per la fornitura dell acqua serbatoi tariffa dell acqua cari
137. dica Fd RegioneEmilia Romagna uv agroalimentare legacoop ssxcoop Nord Italia agroalimentare a Adoption of Quality water Use in Ec CRE of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Global 3 06 GRI PROTOCOLLO DI INDICATORI AMBIENTALI SUPPLEMENTO PER IL SETTORE DI BENI ALIMENTARI Reporting Initiative Tipo di iniziativa Strumento di analisi organizzazione Parole chiave Reporting Rendicontazione Indicatori Responsabilit sociale d impresa Creare una visione globalmente condivisa di concetti linguaggi e standard per co Obiettivi municare in maniera chiara e trasparente la sostenibilit delle singole organizzazioni nel settore ambientale Soggetto promotore GRI Beneficiari tutte le aziende coinvolte nel settore alimentare nello specifico la gui da per il reporting del settore si concentra sulle societ i cui codici identificativi so no 10 e 11 07 bevande non alcoliche secondo la codifica ISIC o NACE con esclu sione del codice 10 9 industria mangimistica Soggetti aree a ziendali coinvolte Gli indicatori ambientali per il settore alimentare sono e ENG Prelievo totale di acqua per fonte ricavabile da contatori d acqua fatture di fornitura d acqua calcoli provenienti da altri dati disponibili o se neppure contatori o fatture o dati di riferimento esistono da stime effettuate dall o
138. e RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare n ezaocop lt legacoop lssxeoop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 Fi 5 08 PROGETTO ACT CLEAN BATTLE BEST AVAILABLE n TECHNIQUE FOR WATER REUSE IN TEXTILE SMES actclea ECOPXJOVASPIONE E TECNOLOGIE PULITE NELLE PAN Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Gestione dei reflui Trattamento inquinamento dell acqua Riutilizzo dell acqua Obiettivi Sviluppare tecnologie pulite per il trattamento dei reflui e il loro riutilizzo Soggetti aree a Azienda che ha implementato la tecnologia Stamperia di Martinengo Bergamo ziendali coinvolte Italia La tecnologia delinea uno schema per implementare il riutilizzo dell acqua e applica una metodologia che integra i differenti aspetti coinvolti nel riuso e collezione di dati e caratterizzazione on line e segregazione dei flussi e valutazione della trattabilit finale degli effluenti e controllo degli impatti e valutazione della riutilizzabilit dell acqua bonificata e e analisi dei costi processi di produzione pi importanti M1 M4 che producono effluenti con ca Breve descrizione ratteristiche idonee al riutilizzo E1 E4 sono connesse ad un doppio gasdotto per raccogliere i reflui Quelli idonei E5
139. e stata recepita da tutti gli stati europei prevede una serie di regole e procedimenti per aumentare l efficienza energetica e nell utilizzo delle risorse ambientali dei prodotti prodotti a cui si applica devono rappresentare un significativo volume di vendita e di quota di mercato indicati vamente pi di 200 000 unit per anno nella Comunit e considerando le quantit immesse sul mercato e o installate avere un significa tivo impatto ambientale nella Comunit presentare un significativo potenziale di miglioramento in termini di impato am bientale senza comportare costi eccessivi La direttiva prevede di e considerare il ciclo di vita del prodotto e tutti gli aspetti ambientali significativi redarre una valutazione che consideri l impatto sull ambiente sui consumatori e Breve descrizione produttori PMI incluse in termini di competitivit innovazione accesso al mer cato e costi e benefici consideri la esistente legislazione ambientale nazionale svolgere una appropriate consultazione con gli stakeholders Gli impatti ambientali devono essere identificati con riferimento alle seguenti fasi del ciclo di vita del prodotto a selezione e uso materie prime b produzione c imballaggio trasporto e distribuzione d installazione e manutenzione e uso e f fine vita Per ciascuna fase del ciclo di vita seguenti aspetti ambientali devono essere valu
140. e come le acque sotterranee potabili b nominate come aree sensibili all inquinamento idrico 2 3 Problemi locali dovuti ad un inquinamento non sostanziale 2 3 1 Impatto locale Descrizione dei problemi locali dovuti ad inquinamento non sostanziale P3 1 Valutare l impatto sulla biodiversit in aree di alta conservazione ed ecosistemi 3 1 1 Impatto biodiversit Descrizione degli impatti sullo status dell acqua e sugli ecosistemi con un valore di alta conservazione con particolare attenzione sulla biodi versit P4 1 Conformarsi con i requisiti legali 4 1 1 Conformit legale Prova di conformit con tutti gli aspetti legali dell estrazione dell acqua il riutilizzo o lo scarico 4 2 Acqua nella catena di erogazione e di utilizzo legacoop ssxcoop Nord Italia agroalimentarel FelResioneEmilia Romagna uv agroalimentare 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 4 2 1 Indice della catena di Fornitori di acqua in relazione alla totale quantita di fornitori erogazione descrizione e numero di fornitori situati in un bacino fluviale scarso dell amministrazione 4 3 Il collegamento della gestione idrica alla gestione delle altre risorse 4 3 1 Collegamento
141. e sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES 2 14 STUDIO FINALIZZATO ALL INTRODUZIONE DI NORME E MISURE VOLTE A FAVORIRE IL RIUTILIZZO DELLE ACQUE RE FLUE DEPURATE ART 26 D LGS 152 99 Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Studio preliminare alla redazione delle Norme regionali in materia di riutilizzo Parole chiave Riutilizzo agricoltura acque reflue qualit depurazione Lo studio intende fornire alla Regione il supporto relativo alla definizione di norme di indirizzo e promozione in materia di riutilizzo delle acque reflue opportunamente trattate In particolare con riferimento all art 26 del D Lgs 152 99 comma 2 lo studio si propone di supportare la stesura di dette norme attraverso le attivit di ba se consistenti in e individuazione delle migliori tecniche disponibili per la progettazione e l esecuzione delle infrastrutture nel rispetto delle norme tecniche emanate con Obiettivi Decreto del Ministero dell Ambiente come previsto dall articolo 6 della Legge 5 gennaio 1994 n 36 come modificato dal D Lgs 152 99 individuazione di modalit di coordinamento interregionale anche al fine di ser vire vasti bacini di utenza ove vi siano grandi impianti di depurazione di acque reflue e previsione di incentivi e agevolazioni alle imprese che adottano impianti di riuti lizzo Soggetti aree a Studio realizzato da ARPA pe
142. e contribution ES Eventuale logo dell iniziativa 2 02 ISO 140064 CARBON FOOTPRINT ORGANIZZAZIONE Tipo di iniziativa Strumento gestionale Parole chiave Emissioni di CO2 Strumento di gestione e Sviluppare uno strumento utile alle imprese per calcolare le proprie emissioni di gas serra in modo rigoroso utilizzando un approccio standardizzato e Semplificare e ridurre i costi di compilazione dell inventario dei gas serra e Offrire alle imprese informazioni utili per sviluppare una strategia efficace per la Obiettivi aon SNC riduzione delle emissioni Migliorare la coerenza e la trasparenza della rendicontazione e Diffondere e armonizzare a livello internazionale uno standard per il calcolo dei gas ad effetto serra Soggetti aree a Soggetto promotore ISO International Organization for standardization ziendali coinvolte Beneficiari Questo strumento rivolto principalmente alle imprese La ISO 140064 definisce una metodologia per il calcolo della Carbon Footprint di un azienda La Carbon footprint la misurazione della quantit di emissioni di gas ad effetto ser ra associate ad una determinata azienda o attivit economica Essa viene calcolata seguendo alcuni step specifici definiti dallo standard anche se i dettagli forniti dalla ISO sono molto minori di quelli del GHG Protocol a Definizione dei confini dell attivit economica I confini dell organizzazione di cui si vuol calcolare la Ca
143. e del peso del grappolo e ritardo di maturazione e ne fa scadere la qualit con diminuzione di zuccheri acidit e sostanze coloranti Dopo il cambio di colore degli acini o invaiatu ra e per tutta la durata della maturazione l irrigazione riveste invece un importanza secondaria ed anzi una moderata siccit con conseguente stress idrico della pianta migliora la qualit del prodotto Per rendere pi efficiente il sistema di irrigazione e per ottenere un notevole risparmio idrico stato sostituito il precedente sistema di irrigazione a pioggia con un impianto a goccia E stato stimato che l irrigazione di soccorso da attuare mediante un impianto fisso ad ali gocciolanti si concentra in questo modo in massimo 30 ore annue La portata media dell impianto di 6 l se massima di 6 6 l s ed il fabbisogno idrico massimo stimato in circa 250 mc ha all anno L attingimento di acqua pubblica avviene da Ganfo sono cosi denominati i corsi d acqua della localit Sirmione BS Per la derivazione dell acqua viene im piegata una pompa azionata da un trattore con potenza di 76 hp E stato empirica mente rilevato che la portata di 6 I s viene ottenuta mantenendo a 3 atm la pres sione di entrata tenuta sotto controllo sul manomentro della pompa Breve descrizione La spesa sostenuta per l installazione dell impianto di irrigazione a goccia che ha in teressato una superficie complessiva di Ha 2 8148 stata di circa 19 000 Euro comprensivi d
144. e delle acque di scarico In questo caso inoltre il pH delle acque di scarico ottimizzato grazie alla neutralizza zione Sono ridotti anche i consumi energetici tra cui non ultimi quelli necessari al trattamento delle acque di scarico Rispetto alle vecchie macchine lavatrici riduce inoltre la formazione di calcare nei bagni caldi e il trascinamento degli alcali Questo sistema pu rimpiazzare vecchie macchine lavatrici presenti in linee di im bottigliamento gi esistenti E considerato conveniente laddove i consumi idrici sia no superiori a 400 ml per bottiglia un tempo di ritorno dell investimento accettabile si ha quando il risparmio idrico sia almeno di 200 ml bottiglia Elementi di rilevanza rispetto a AQUA E una tecnologia che consente di diminuire il consumo di risorsa idrica in una fase specifica di un processo produttivo agroalimentare Link e riferimenti bi liografici www tecnologiepulite it ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 Contatti z oe info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica FedRegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n e amp 9909p lt legacoop ssxooop agroalimentare 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 35 RIUTILIZZO DELL ACQUA DI PASTORIZZAZ
145. e pulite La guida descrive un percorso di identificazione delle possibili a zioni e attivit In un impianto di allevamento di molluschi bivalvi vivi e in un centro di depurazione e spedizione molluschi gli scarichi idrici provengono dalla pulizia di automezzi bar che ambienti e macchinari dalle vasche di depurazione dai servizi igienici etc Per ottimizzare tale aspetto si pu intervenire sulla quantit e qualit di reflui pro dotti e usando un sistema di depurazione a circuito chiuso e o a flusso verticale usando dove possibile aria compressa per rimuovere lo sporco installando strumenti per la riduzione il controllo e l arresto del flusso dell acqua nelle operazioni di lavaggio e utilizzando prodotti per la pulizia detergenti disinfettanti a minor impatto am bientale e nelle quantit strettamente necessarie e munendo le condotte di filtri per prevenire l ingresso di materiale solido ponendo molta attenzione alla manutenzione e utilizzando trattamenti a minor impatto per la purificazione dell acqua di depu razione dei molluschi ozonizzazione filtro biologico etc e di quella di scarico Per quanto riguarda l ultimo punto necessario sottolineare come la scelta del trat tamento di purificazione assuma un importanza fondamentale nella determinazione sia della qualit che della quantit degli scarichi Per tale motivo di seguito vengono riportati alcuni dei trattamenti e clorazione uso di bios
146. e risorse idriche realizzare la figura del business statesmanship per la sostenibilit dell acqua a livello di ruolo e responsabilit nel settore privato per supportare la gestione delle risorse idriche creare delle partnership con governi aziende societ civile e altri stakeholder per realizzare strumenti e conoscenze in materia supportare e realizzare speciali corpi politicamente orientati relativi al contesto locale Le azioni previste per un maggior coinvolgimento delle comunit sono rendere pi comprensibili le battaglie per la sanit e l acqua nelle comunit do ve operano le aziende essere attivi membri della comunit locale e incoraggiare il governo locale i gruppi e le iniziative alla responsabilit idrica e alla sanit migliorare l educazione sulla risorsa acqua e responsabilizzare con campagne ad hoc nelle partnership con gli stakeholder lavorare con le autorit pubbliche per supportare lo sviluppo adeguato di infra strutture per l acqua inclusi sistemi per l acqua e la sanit Le azioni previste per una maggiore trasparenza sono includere una descrizione delle azioni e degli investimenti fatti in relazione al CWM nell annuale Communications on Progress for the UN Global Compact facendo riferimento agli indicatori di performance come gli indicatori sull acqua della guida GRI e rendere pubbliche le strategie di gestione idrica inclusi obiettivi e risultati in report
147. e torri evapo rative mentre la restante parte subir trattamento di osmosi inversa per il raggiun gimento delle caratteristiche di qualit necessarie per l utilizzo impiantistico compa tibilmente con le limitazioni di legge sull uso nell industrie alimentari e il concentra to della microfiltrazione e dell osmosi saranno successivamente inviati in testa all impianto di depurazione Costi 525 000 00 Il ritorno dell investimento previsto in 39 mesi Applicabilit e ripetibilit dell iniziativa ad aziende dotate di un impianto di depu razione con scarico reflui in CSI La tecnologia pu essere adottata pi o meno inte gralmente Luogo di riferimento Bologna Tecnologia utilizzata MF RO Reverse Osmosis KPI d acqua recuperata totale scaricata riduzione dei volumi di emungimento da falda sotterranea Risultati Riduzione dei volumi di emungimento da falda sotterranea 1096 di riduzione dei vo lumi di emungimento limitata dal fatto che non esiste una normativa specifica che consenta il riutilizzo delle acque reflue ad uso potabile Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Gestione quantitativa della risorsa idrica Settore agroindustriale come principale u tilizzatore di acqua che include tutta la filiera Link e riferimenti bi bliografici Contatti Mirella Di Stefano mirella distefano granarolo it Alex Quetti a lex quetti granarolo it Note Fd RegioneEmilia Romagna
148. e utilizzato anche in futuro per la conformit a quelle Direttive o Regolamenti che ad oggi non si applicano alle PMI es Emission trading ippc 3 Provare l efficacia e l efficienza di questo approccio attraverso una serie di in dicatori che evidenzino ad esempio i benefici in termini di sinergie coopera zione costi benefici competitivit coesione sociale tra gli attori sociali istitu zionali ed economici 4 Proporre metodologie orientate al risultato con basi empiriche e pragmatiche e strumenti indirizzati agli attori sia pubblici sia privati operanti al livello locale al fine di raggiungere e mantenere la conformit ambientale 5 Favorire la comunicazione tra tutti gli attori locali impegnati nelle politiche am bientali e presenti sui territori coinvolti al fine di semplificare la gestione delle problematiche e apportare un reale miglioramento delle prestazioni ambientali delle PMI 6 Creare una linea guida cio uno strumento utile a chi intende implementare ef ficacemente l approccio cluster nella gestione delle politiche ambientali Tale documento ha lo scopo di aiutare le PMI ad evitare le difficolt e o superare le barriere per il raggiungimento della conformit normativa rappresentando i noltre un opportunit per la crescita dei governi locali Il progetto ha una durata di 3 anni durante e mira a sviluppare azioni volte ad in crementare la conformit ambientale delle PMI rispetto alle norme e al
149. ecnia it info ferrzootecnia it Abbeveratoi antispreco FILTRI FAZZINI s r l Via del Lavoro 4 48010 Cotignola RA Tel 39 0545 41240 Fax 39 0545 41764 http www filtrifazzini it index2ita htm info filtrifazzini it Filtri pressa FORMECO srl Via Cellini 33 35027 Noventa Padovana PD Tel 39 049 8084811 Fax 39 049 8084888 http www formeco com formeco srl tin it Evaporatori per depurazione di acque reflue Gazebo SpA Via Molino Vecchio 9 47043 Gatteo FC Tel 39 0541 818060 Fax 39 0541 818542 http www gazebo it gazebo gazebo it Disoleatore Statico a Pacco Lamellare GRAMAGLIA srl Via d Ancona 8 60027 San Biagio Osimo AN Tel 39 071 7108700 Fax 39 071 7108767 http www gramaglia it info gramaglia it Impianti per il trattamento di acque reflue civili e industriali sistemi di ultrafiltrazione addolcimento osmosi inversa per acque di processo potabilizzazione e disinfezione Gruppo Pieralisi Via Don Battistoni 1 60035 Jesi AN Tel 39 0731 2311 Fax 39 0731 231245 FelResioneEmilia Romagna uv agroalimentare Nord Italia agroalimentare of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA http www pieralisi com info pieralisi com Decanter per Ispessimento Dinamico e Disidratazione Fanghi Hydro Italia srl Tecnologia Acque e Fanghi Via E
150. efficienza nell utilizzo dell acqua FelResioneEmilia Romagna E v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare of the LIFE financial instrument of the ndustry Adoption of Quality water Use in With the contribution RA AQUA 2 www life aqua eu European Community Risultati Si delineano dei Water footprint standard e il manuale che permettono di valutare l impronta ecologica di un prodotto di un consumatore di uno stato di una orga nizzazione di un business e di un area delimitata Elementi di rilevanza rispetto a AQUA E un analisi che ci permette di conoscere l impronta ecologica dell acqua dei prodot ti delle aziende agroalimentari in tutto il loro ciclo di vita Link e riferimenti bi http www waterfootprint org page files home bliografici Contatti E mail info waterfootprint org molto importante l area utilizzata per il prelievo di acqua Questa pu essere un Note hotspot ovvero una zona o un periodo di tempo nel quale l impronta ecologica dell acqua porta a seri problemi di stress idrico locale quindi richiede un attenzione prioritaria Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n e amp 9909p lt legacoop lssxeoop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector Europea
151. ell organizzazione o delle attivit economiche di cui si vuol calcolare la Carbon Footprint possono essere stabiliti sulla base del share azionario posseduto equity share o del controllo diret to Una volta stabiliti i limiti geografici dell organizzazione si deve stabilire i confini in termini di operazioni incluse nel calcolo Ci sono tre livelli incrementali che possono essere inclusi SCOPE 1 include solo le fonti di emissione sotto il diretto controllo dell organizzazione Breve descrizione SCOPE 2 include anche le spese per l energia e le utenze SCOPE 3 include oltre ai primi due aspetti anche altre emissioni indirette es viaggi dei dipendenti da e verso la sede lavorativa La scelta del livello di am piezza del calcolo pu essere valutata in base alla catena del valore tipica dell organizzazione in esame b Scelta dell anno di riferimento rispetto al quale porsi dei target e valutare i miglioramenti ottenuti Identificazione delle fonti di emissione C d Raccolta dei dati e Creazione di un team che verifichi la veridicit dei dati raccolti f Stesura del report Questa fase cruciale perch definisce la base per la rea lizzazione di azioni successive sia di efficientamento che di mitigazione La comuni cabilita dei dati quindi fondamentale Anche se si tratta di un report da distribuire all esterno questo aspetto ha una rilevanza determinante In quest ultimo caso un Pag 24 FelResi
152. en rispetto a AQUA ti Link e riferimenti bi bliografici Pignatti Moritz mpignatti italcarni it Contatti Primiceri Silvia silvia primiceri ramacarni it Tel 059 638613 Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare legacoop szxooop agroalimentare e 89 D GO0 0 0 Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare Nord Ital of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu 5 60 UNIPEG S C A ava Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Migliori tecniche disponibili MTD BAT riduzione consumi aqua Obiettivi Applicare le Migliori Techiche Disponibili MTD BAT di settore ndr attivit IPPC 6 4a e 6 4b ex Direttiva CEE CEEA CE n 1 del 15 01 2008 nella gestione dei consumi attraverso programmi di formazione informazione sui comportamenti consigliati per ottimizzare i consumi di risorsa idrica Soggetti aree a ziendali coinvolte Tutti Breve descrizione Nell impresa queste sono le azioni poste in essere per ridurre il consumo della risor sa idrica 1 Attivare un preciso programma di gestione ambientale Unipeg applica un si stema di gestione ambientale conforme alla norma UNI EN ISO 14001 e certifica to 2 Attivare un sistema di monitoraggio e misurazione dei consumi di acqua II co
153. epulite it bliografici Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna ep agroalimentare n agroalimentare legacoop INDICA _ 0664 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 10 MACELLAZIONE DELLE CARNI RICIRCOLO DELLE AC QUE DI SCOTTATURA ALL INTERNO DELLA STESSA MAC CHINA DEPILATRICE ERVET Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Riutilizzo dell acqua risparmio energetico e idrico Obiettivi Le nuove macchine depilatrici sono progettate per riutilizzare parzialmente l acqua Soggetti aree a ziendali coinvolte Ervet Breve descrizione In questi impianti le carcasse lavate sono scottate con doccia di acqua calda e depi late dall azione di apposite spazzole le setole sono asportate dall acqua di scottatu ra e separate attraverso filtri L acqua filtrata viene inviata ad un serbatoio nel quale si insuffla vapore per riportarla alla temperatura richiesta e quindi riutilizzata nella stessa macchina Questa tecnologia si applica ai macelli suini una tecnologia corrispondente quella che pu essere applicata alla spennatrici dei macelli avicoli in cui i filtri sono utiliz
154. er Tech un evento di incontri d affari bilaterali fra aziende italiane e aziende israeliane specializ zate in soluzioni e tecnologie avanzate per la gestione e il trattamento dell acqua Soggetti aree a ziendali coinvolte Qualsiasi in base alle necessit specifiche Breve descrizione Segue l elenco delle aziende specializzate in tecnologie avanzate per gestione e il trattamento della risorsa idrica suddivise per tipologia di attivit o servizi Trattamento dell acqua e delle acque reflue Azienda Aqwise Wise Water Technologies Ltd Prodotti e servizi L innovativa tecnologia AGAR Attached Growth Airlift Reactor procedimenti biologi ci a base di biofilm concepiti per accrescere capacit ed efficienza nella rimozione dei nutrienti e del BOD Domanda Biochimica di Ossigeno negli impianti di depurazione dell acqua e delle acque reflue Target clienti Municipalit Varie industrie quali industria cartaria agroalimentare petrolio e altre forme di energia Gestori pubblici o parzialmente pubblici del Servizio Integrato Italiano Azienda Emefcy Ltd Prodotti e servizi Bioreattore elettrogenico EBR Soluzione elettricit MFC Depurazione delle acque reflue produzione di elettricit ecologica come sottoprodotto ideale per il trattamento dei reflui ad alta concentrazione di sostanze organiche Soluzione Zero Energy DFX Depurazione delle acque reflue con fabbisogno virtualmente nullo di energia per
155. er ottenere questo tipo di etichetta necessaria la certificazione di un ente terzo e indipendente che certifica l applicazione dei criteri previsti dalla norma diversi a se conda della categoria a cui appartiene il prodotto i quali fissano valori soglia da ri spettare Un esempio molto diffuso di Etichetta di Tipo I in quanto adottato dall Unione Eu ropea dal 1992 l European Ecolabel il cui marchio rappresentato da una mar gherita Le etichette ambientali di Tipo permettono una scelta pi consapevole da parte Risultati CEN sai A del consumatore e indicano una modalit produttiva sostenibile L etichettatura ambientale ha il vantaggio di distinguere e valorizzare le performan ce ambientali di un prodotto in modo chiaro ed immediatamente riconoscibile Elementi di rilevanza i uesto crea un beneficio al produttore a fronte dell investimento realizzato rispetto a AQUA Q P La certificazione che sta dietro alle etichette di tipo rende ancora pi affidabile e trasparente il messaggio Esistono molte altre etichette di questo tipo alcune delle quali diffuse solo nel pae se di origine altre ormai diffuse a livello internazionale Di seguito alcuni esempi e i Link e riferimenti bi relativi riferimenti WEB bliografici E e http ec europa eu environment ecolabel e AENOR Spagna http www aenor es Fd RegioneEmilia Romagna _ v agroalimentare n legacoop ssxcoop
156. ere il sostegno di societ e organizzazioni mon diali disposte a partecipare ad uno sforzo congiunto per affrontare questa sfida Ove possibile per massimizzare i risultati quest iniziativa coordiner e condivider gli sforzi e le proposte dei piani locali e mondiali gi in atto nei vari paesi Richiede inoltre l approvazione dell amministratore delegato o un equivalente Il Ceo Water Mandate lavora su 6 aree d azione operazioni dirette catena di produzione e gestione del displuvio gis e i iva Breve descrizione azione collettiva politica pubblica coinvolgimento della comunit trasparenza Le azioni per migliorare le Operazioni Dirette sono rendere pi comprensiva la valutazione dell utilizzo dell acqua per le aziende nella produzione diretta dei prodotti e dei servizi e fissare degli obiettivi per le operazioni del Ceo Water Mandate correlati alla conservazione dell acqua e al trattamento dei reflui in una strategia di consumo e di produzione aziendale pi pulita cercare di investire nelle nuove tecnologie e di utilizzarle per raggiungere questi obiettivi aumentare la consapevolezza della sostenibilit nell uso di acqua nelle aziende includere le considerazioni sulla sostenibilit dell utilizzo di acqua nelle decisioni wW E legacoop Fd RegioneEmilia Romagna INDICA agroalimentare nora naria agroalimentare ion of the LIFE financial instrument of the ndustry
157. erse tipologie di attivit produzio Breve descrizione ne formaggio Parmigiano Reggiano lavorazione latte lavorazione pomodoro altre industrie conserviere macellazione produzione salumi produzione zucchero ecc sia in termini di dotazioni per addetto che di consumo specifico per unit di prodot to e o di materia prima lavorata L analisi fa riferimento sia a valori di bibliografia regionale nazionale ed internazionale che alle risultanze di una specifica ricogni zione compiuta riguardo le aziende regionali maggiormente significative Lo studio prospetta infine i possibili risparmi conseguibili con un efficientamento dei processi di produzione Valutazioni ancorch datate all anno 2000 e con riferimento a valori medi regionali Risultati Cr We riguardo consumi e possibili risparmi conseguibili Valutazioni di dettaglio riguardo i consumi per il settore agroindustriale Definizione di valori di consumo specifici per alcune delle tipologie di produzione maggiormente significative e delle possibilit di contenimento degli stessi Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Link e riferimenti bi http www arpa emr it ingamb acque htm bliografici Contatti dcristofori arpa emr it Note Compilatore scheda ARPA U amp 25 69 legacoop S560 0 Fd RegioneEmilia Romagna InBi e agroalimentare agroalimentare Nord of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of th
158. g 9p agroalimentare n agroalimentare legacoop INDICA _ Adoption of Quality e water Use in Be ue ay e of the 1nancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare y We amp legacoop DS estiooop Fd RegioneEmilia Romagna E agroalimentare Nord Italia use agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec re of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 53 CONAPI F CONAPI CONSORZIO NAZIONALI APICOLIORI Tipo di iniziativa Valutazione di un piano per la riduzione dei consumi idrici Parole chiave Efficienza idrica recupero delle acque risparmio idrico Obiettivi Recupero di una parte delle acque utilizzate nei processi produttivi e loro reimpiego nel ciclo produttivo Soggetti aree a ziendali coinvolte Conapi Produzione miele e confetture Breve descrizione Conapi rappresenta uno stabilimento di trasformazione e invasettamento di miele e confetture Il 50 della produzione di Miele in vaso vetro in PET e in bustine canale HoReCa Biologica Il 100 della produzione di Confetture e Composte Biologica L azienda dotata di certificazione ambientale EMAS Regolamento CEE 761 2001 per monitorare l impatto ambientale delle attivit Per i consumi di acqu
159. groalimentare ion of the LIFE financial instrument of the Adopt of Quality water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu e Attuazione di una Politica Pubblica Fasi principali dell LCA e Definizioni di scopo e limiti dell LCA o Obiettivo dello studio perch si fa e che utilizzo sara fatto dei risultati o Unit funzionale parametro arbitrario di stardardizzazione per descrivere i risultati o Confine del sistema campo di applicazione Realizzazione dell inventario o Metodologia per la raccolta dati criteri per l inclusione di input e output o Inventario ambientale problemi di reperibilit e riproducibilit dei dati o Categorie dei dati e Valutazione degli impatti ambientali e Interpretazione dei risultati Risultati L analisi dell LCA nelle aziende permette di generare informazioni dettagliate sulle proprie operazioni da utilizzare interna mente o verso i clienti e identificare aree di interesse es contributo effetto serra rendere possibile il confronto scientifico tra prodotti e facilitare i cambiamenti di processo produttivo per adeguarsi alla legislazione e rendere possibile la verifica dei miglioramenti di processo Elementi di rilevanza rispetto a AQUA La rilevanza di tale tecnica risiede principalmente nell approccio dell analisi che consiste nel valutare tutte le fasi di un processo produttivo c
160. he LIFE financial instrument of the European Community 5 16 SETTORE AGROALIMENTARE LAVAGGI AD ALTA PRES SIONE HPLV ERVET Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Riduzione acqua Obiettivi Ottimizzare i consumi Soggetti aree a ziendali coinvolte e Area aziendale coinvolta Produzione Breve descrizione Nei lavaggi ad alta pressione e a basso volume HPLV high pressure low volume l acqua spruzzata ad una pressione che partendo da 15 bar pu raggiungere anche i 150 bar con valori medi di 40 65 bar lavaggi ad alta pressione possono essere effettuati da macchinari mobili o attraverso una rete fissa primi risultano pi problematici per l esigenza di trattamento dei gas di scarico dei macchinari a gasolio se utilizzati in ambienti chiusi o per gli alti costi di mantenimento nel caso di macchinari elettrici Risulta quindi pi conveniente il ricorso ad una rete fissa di dispositivi di lavaggio ad alta pressione L unica criticit relativa a questo sistema inerente la produzione di aerosol in grado di contaminare anche parti poco raggiungibili negli ambienti di lavoro pareti soffitto ecc Diverse ricerche hanno per dimostrato che anche nel lavaggio a bassa pressione si genera un aerosol che raggiunge altezze superiori al metro ed dunque sconsigliato in aree particolarmente sensibili dove potr ad esempio essere utilizzato un sistema a secco Al di fu
161. hiave e l adozione di sistemi irrigui a maggior efficienza lagestione dell intervento irriguo in base alle caratteristiche di evapotraspira zione colturale e quindi in base alle reali esigenze della coltura Vengono proposte alle aziende agricole socie all atto della fornitura di impianti di irrigazione delle soluzioni impiantistiche innovative Per le colture frutticole e Sostituzione vecchi impianti di irrigazione delle colture frutticole con impianti microirrigui con coefficiente di variazione della portata lt del 5 Per le colture orticole e irrigatore semovente ad ala avvolgibile rotolone sostituzione dell irrigatore u nico cannone ad alta pressione con ala piovana a bassa pressione e irrigatore semovente a ali gocciolanti manichette auto compensanti con coeffi ciente di variazione 596 sostituzione vecchi irrigatori semoventi con turbina a bassa efficienza con mo delli ad alta efficienza e dotati di centralina elettronica di controllo dell uniformita di distribuzione Per determinare quanto e quando irrigare attraverso i tecnici si promuove la cono scenza e l impiego dei metodi che si basano sul calcolo del bilancio idrico colturale dipendenti dalla localizzazione aziendale e fruibili da internet Irrinet rispetto a quelli a calendario con turni e volumi di adacquamento fissi Risultati sistemi irrigui ad alta efficienza nei fruttiferi consentono un risparmio idrico anche del 2096 Nelle
162. i e quindi sviluppare una strategia aziendale che possa aiutare a gestire sosteni bilmente le risorse idriche Soggetto promotore World Business Council for Sustainable Development WBCSD Beneficiari tutte le imprese Soggetti aree a ziendali coinvolte Il Global Water Tool una piattaforma basata su excel facile da utilizzare per le a ziende e le organizzazioni che vogliono mappare il loro utilizzo di acqua e valutare i rischi relativi alle operazioni globali e delle catene di produzione In breve aiuta le imprese a comprendere i loro bisogni idrici in relazione alle condizioni locali indirizzando queste risorse come la disponibilit di acqua corrente ed emessa la scarsit d acqua l accesso alle risorse idriche potabili e alla sanit cosi come la crescita della popolazione e dell industria quindi serve a paragona re il consumo di acqua interno alla disponibilit e al consumo a livello locale e il consumo di acqua e l efficienza Paragonare i dati dei consumi di acqua in un periodo di tempo pu aiutare l azienda a valutare i miglioramenti nell utilizzo ef ficiente di acqua e a monitorare il progresso contro politiche e obiettivi sosteni bili e stabilisce relativi rischi idrici nel portfolio della compagnia dando delle priorit d azione mentre un obiettivo di riduzione totale dei consumi idrici semplice l abilit di identificare i siti con il pi alto rischio idrico pu permettere con un
163. i di di soleazione sistemi di filtrazione si sabbia Montagna Srl Via De Gasperi 12 20084 Lacchiarella MI Tel 39 02 90076990 Fax 39 02 90079097 http www montagna it Impianti di disinfezione UV MORESCHINI RAPPRESENTANZE snc Vicolo Concezione 4 10090 San Giorgio Cavanese TO Tel 39 0124 32407 Fax 39 0124 325346 http www moreschinisnc it moreschini moreschinisnc it Impianti biogas impianti disidratazione fanghi impianti per depuratori NCR Biochemical Via dei Carpentieri 8 Zona industriale Il Prato 40050 Castello d Argile BO Tel 39 051 6869611 Fax 39 051 6869617 http www ncr biochemical it info ncr biochemical it Soluzioni biologiche per il trattamento ecologico delle acque Attivatori biologici a base di batteri ed enzimi OSMO Sistemi Srl Via Toniolo 8 B 61032 Fano PU Tel 39 0721 855026 Fax 39 0721 855005 http www osmosistemi it osmosistemi osmosistemi it PANTA REI SRL Via Alsazia 3 35127 Padova PD Tel 39 049 79 68 83 Fax 39 049 79 68 833 http www pantareiwater com info Qpantareiwater com Impianti per il trattamento primario e la depurazione biologica Pentacque srl Impianti industriali per il trattamento delle acque Via Maestri 11 25125 Brescia BS Tel 39 030 3539154 Fax 39 030 3542719 http www pentacquesrl it info pentacquesrl it Impianti a scarico zero impianti depurazione scarichi idrici impianti chimico fisici impianti continui im pianti
164. i manodopera in economia e materiali L irrigazione a goccia presenta i seguenti vantaggi rispetto all irrigazione a pioggia precedentemente usata e Richiede piccole portate di acqua anche quando l impianto spinto al massimo e Consente un risparmio idrico fino al 6096 rispetto alla modalit di irrigazione per Risultati aspersione adottata in precedenza che comportava un consumo idrico fino a 650 mc ha all anno distribuiti in due interventi irrigui e Consente un risparmio di manodopera per l irrigazione delle barbatelle all impianto e Permette di evitare intensi stress idrici che si verificano in annate particolarmen _ l ecaecop Go Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare x legacoop szxooop agroalimentare of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu te siccitose salvaguardando qualitativamente e quantitativamente la produzio ne La derivazione dell acqua per l irrigazione dal Ganfo non incide che minimamente sul deflusso minimo vitale DMV del corso d acqua consentendo il prelievo senza ricorrere ad altre fonti di approvvigionamento idrico Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Buona pratica aziendale che permette di ottenere risultati produttivi qualitativa mente efficienti e un risparmio idrico fino al 6096 Da inserire all
165. i soggetti privati che forniscono tecnologie pulite in materia di risorse Tipo di iniziativa idriche Parole chiave Tecnologie pulite fornitori innovazione acqua risorse idriche Obiettivi Migliorare le performance nella gestione della risorsa idrica Soggetti aree a Qualsiasi in base alle necessit specifiche ziendali coinvolte Elenco dei principali fornitori di tecnologie pulite 3M Italia Via Norberto Bobbio 21 20096 Pioltello MI Tel 800 802145 Fax 39 02 70352006 http solutions 3mitalia it wps portal 3M it_IT EU ManufacturingIndustry Home ProdInfo Filtration innovation it mmm com Impianti di ultrafiltrazione microfiltrazione osmosi inversa impianti per la disinfezione ABN srl Via Spaggiari 30 a 43100 Parma PR Tel 39 0521 774081 Fax 39 0521 270898 http www abnparma it it home html info abnparma it Prodotti microbiologici utili alla depurazione delle acque reflue delle lettiere e dei liquami zootecnici AIRBANK Strada Bonina Zona Industriale Caldenasco 29010 Rottofreno PC Tel 39 0523 763134 Fax 39 0523 763144 http www airbank it info airbank Allegri ecologia via G Verdi 6 43100 Parma PR Tel 39 0521 285723 Fax 39 0521 200995 Sede Operativa via Praga 5 43100 Bianconese di Fontevivo PR Breve descrizione Tel 39 0521 618579 Fax 39 0521 656407 http www allegriecologia it info allegriecologia it Disoleatori e sedimentatori lamellari rotori bio
166. ia Romagna uv agroalimentare Nord Italia of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA e Azienda A R I Flow Control Accessories Ltd Prodotti e servizi Valvole di sfiato Valvole di controllo ostacolo al flusso di ritorno riduttore di flusso il limitato Unmeasured Flow Reducer UFR L UFR installato vicino al contatore permette di rilevare fu ghe domestiche e di cambiare il regime di flusso per permettere la misurazione del flusso d acqua prece dentemente non commisurabili Target clienti aziende di servizio consulenza e ingegneria per societ di fornitura di acqua potabile indu striale e di sistemi di desalinazione e riuso dell acqua Azienda ARAD Ltd Prodotti e servizi Tecnologia Dialog 3G un brevetto riconosciuto a livello mondiale il primo contatore trasmittente al mondo un sodalizio di precisione meccanica e microelettronica contatori per impianti i drici domestici per gli acquedotti e per l agricoltura per la gestione delle risorse idriche e dei sistemi AMR Target clienti Fornitori di risorse idriche Uffici per la depurazione delle acque municipali Aziende di ge stione delle risorse idriche Fornitori di risorse idriche Rappresentanti municipali degli uffici per la depura zione delle risorse idriche Distributori e stabilimenti industriali Studi di ingegneria Fornitori di risorse e
167. ianti alle temperature di raffreddamento richieste al contesto ambientale Con riferimento agli impatti sulla matrice acqua si evidenzia in particolare come i consumi idrici possano variare da 0 5 m h MWth per sistemi ibridi raffreddamento misto aria acqua con torri evaporative fino a 86 m h MWth per sistemi a ciclo a perto raffreddamento ad acqua senza ricircolo Le BAT disponibili nell ambito del raffreddamento industriale per ridurre i consumi idrici prevedono primariamente l ottimizzazione del riuso del calore L uso di acque sotterranee viene considerato accettabile solo nel caso di raffreddamento con ricir colo L uso di sistemi ibridi e a secco pu essere indicato in condizioni di scarsit di risorsa e altre condizioni ambientali accettando per contro una penalizzazione nell efficienza energetica Non sono indicate tecniche emergenti Risultati Le BAT non consistono tanto in un elenco di tecnologie ma piuttosto ad un approc cio integrato alla valutazione del sistema di raffreddamento pi idoneo in relazione alle caratteristiche del raffreddamento richieste e del contesto ambientale in cui collocato il sito Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Indicazione sul grado di accettabilit dei sistemi di raffreddamento adottati in rela zione alle esigenze dei processi produttivi alla disponibilit di risorsa idrica e del contesto ambientale Link e riferimenti bi http eippcb jrc es reference
168. ibution of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu wy S ETT Fd RegioneEmilia Romagna LanPCA agroalimentare agroalimentare Nord alia 0466 AQUA Adoption of Quality water Use in Agro industry sector www life aqua eu 2 I RISULTATI DELLA REVIEW Nel complesso la review ha portato ad individuare 96 iniziative ritenute di interesse per il progetto AQUA Nel prospetto seguente evidenziato il numero di iniziative individuate suddivise per tipologia With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community Tipo Numero Normativa di riferimento 7 Inquadramento iniziale strumenti 16 Strumenti di gestione 8 Modelli di partnership pubblico privato 4 Best practice tecnologia 61 Nel prospetto seguente sono riepilogate le schede prodotte indicando codice denomina zione dell iniziativa tipologia e compilatore COD DENOMINAZIONE TIPOLOGIA 1 01 L R 11 10 2004 N 21 DISCIPLINA DELLA PREVENZIONE E RIDUZIONE INTEGRATE DELL INQUINAMENTO Normativa di riferimento 1 02 DIRETTIVA 2008 1 CE DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO DEL 15 01 2008 SULLA PREVENZIONE E LA RIDUZIONE INTEGRATE DELL INQUINAMENTO Normativa di riferimento 1 03 DECRETO DEL 12 06 2003 N 185 REGOLAMENTO RECANTE NORME TECNICHE PER IL RIUTILIZZO DELLE ACQUE REFLUE IN ATTUAZIONE
169. ie vengono lavate normalmente attraver so spray ad alta pressione non viene per completamente rimosso il residuo di prodotti chimici che le bottiglie hanno accumulato nella precedente soluzione di lavaggio si pu procedere ad una neutralizzazione con anidride carbonica che riporta il pH a 7 5 8 la riduzione del pH migliora l efficienza dei disinfettanti ri ducendo la necessit di consumo di prodotti chimici Breve descrizione e secondo bagno di acqua calda l acqua neutralizzata estratta e raffreddata in un circuito di raffreddamento dotato di torri evaporative o raffreddatori l acqua a temperatura minore quindi utilizzata per gli spray a pressione e ri torna dunque nel secondo bagno e l ultimo stadio di lavaggio con acqua potabile funge da risciacquo finale e per mette il raffreddamento delle bottiglie La tecnologia si applica nelle aziende dotate di impianti di lavaggio delle bottiglie FelResioneEmilia Romagna E v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu Risultati piu importi vantaggi di questa tecnologia sono legati alla riduzione del consumo i drico e dunque i volumi degli scarichi e dei prodotti chimici con tutto ci che com portano compreso stoccaggio utilizzo e contaminazion
170. ilia Romagna agroalimentare n agroalimentare IQRICA Adoption of Quality water Use in Ec re of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Eventuale logo 1 05 NORMATIVA COMUNITARIA del nidi Tipo di iniziativa Legislazione di livello europeo Parole chiave Direttiva Regolamento Europeo Obiettivi Inquadramento orientativo di carattere legislativo Soggetti aree a ziendali coinvolte e Direttiva 85 337 CEE del Consiglio del 27 giugno 1985 concernente la valuta zione di impatto ambientale di determinati progetti pubblici e privati come mo dificata ed integrata con la direttiva 97 11 CE del Consiglio del 3 marzo 1997 e con la direttiva 2003 35 CE del Parlamento europeo e del Consiglio del 26 mag gio 2003 e Direttiva 2000 60 CE del Parlamento Europeo e del Consiglio del 23 ottobre 2000 che istituisce un quadro per l azione comunitaria in materia di acque e Direttiva 2001 42 CE del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 giugno 2001 concernente la valutazione degli impatti di determinati piani e programmi Breve descrizione sull ambiente e Regolamento CE n 1975 2006 della Commissione che stabilisce modalit di applicazione del reg CE n 1698 05 del Consiglio per quanto riguarda l attuazio ne delle procedure di controllo e della condizionalit per le misure di sostegno dello sviluppo rurale e Direttiva 2008 1 CE del Parlamento
171. ilizzo responsabile dell acqua e la sua fruibilit valutare la qualit della fornitura d acqua tenendo in considerazione i requisiti Breve descrizione di qualit richiesti per le operazioni dell impresa Questi step provvedono ad un migliore rapporto dell impresa con la gestione dell acqua Modulo 2 Programma di valutazione del rischio idrico E un questionario che include delle domande chiave per valutare lasensibilit dell impresa ai cambiamenti esterni di disponibilit nella fornitura d acqua e la probabilit della fornitura d acqua e i cambiamenti di qualit dell acqua e la sensibilit del business dell impresa ai cambiamenti di regolamentazione poli tica e ai cambiamenti dovuti allo sviluppo della comunit Questo modulo richiede input dal gestore del programma che dovr rispondere a domande generali basate per esempio sulla vulnerabilit rischio su una scala varia bile di alcune operazioni dell impresa Le domande sono state organizzate e presentate in 6 categorie di rischio e displuvio spartiacque EI l ecaecop Go Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare x legacoop szxooop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA e affidabilit della fornitura e efficienza e conformit e economie di f
172. imentare e un processo a basso consumo energetico la maggior parte dell energia neces saria usata per pompare i liquidi attraverso la membrana la quantit totale di energia usata inferiore se confrontata a tecniche alternative come l evapora zione La depurazione delle acque di processo con conseguente riutilizzo consente di otti Elementi di rilevanza mizzare lo sfruttamento della risorsa idrica La tecnologia di depurazione con mem rispetto a AQUA brane particolarmente indicata per il settore agroalimentare poich richiede bas se temperature Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica __ legacoop egeo Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 23 RADIAZIONI ULTRAVIOLETTE UV E OZONO Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Depurazione riutilizzo tecnologia Obiettivi Trattare le acque di processo per eliminare la carica microbica Soggetti aree a Soggetto promotore area aziendale produzione ziendali coinvolte Radiazione UV Le radiazioni emesse dalle lampade UV assorbite dalle
173. ims fornite dai produttori riguardano le ca ratteristiche ecologiche del prodotto e devono essere accurate verificabili e non in gannevoli Per questo motivo viene richiesto l utilizzo di metodologie verificate e provate su basi scientifiche che consentano di ottenere risultati attendibili e ripro ducibili Dal momento che queste etichette si basano su autodichiarazioni non prevista la certificazione da parte di un organismo indipendente ma solo il rispetto delle moda lit di diffusione e dei requisiti relativi ai contenuti dell informazione Un esempio di etichetta di Tipo Il il marchio adottato per i materiali riciclabili che pu indicare che il prodotto fatto di materiale riciclato se riportato anche un va lore percentuale all interno del simbolo oppure che il prodotto pu essere riciclato Risultati Le etichette ambientali di Tipo Il permettono una scelta pi consapevole da parte del consumatore e indicano una modalit produttiva sostenibile Elementi di rilevanza rispetto a AQUA L etichettatura ambientale ha il vantaggio di distinguere e valorizzare le performan ce ambientali di un prodotto in modo chiaro ed immediatamente riconoscibile Questo crea un beneficio al produttore a fronte dell investimento realizzato Link e riferimenti bi bliografici Compilatore scheda Indica FelResioneEmilia Romagna _ v agroalimentare n sgx2909p 7 legacoop esxcoop
174. interno dello stesso vigneto monitoraggio dei dati climatici e creazione di modelli per lo studio dello sviluppo Ful RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare n e 999p legacoop lssxeoop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA delle malattie Il Gruppo si avvale di un Ente di Controllo certificante quale il Dipartimento di Coltu re Arboree Facolt di Agraria dell Universit degli studi di Milano Con riferimento agli aspetti idrici vi sono importanti vantaggi dovuti alla regimazio ne idrica Mediante la creazione di laghi possibile poi disporre di volumi d acqua consistenti per l utilizzo irriguo Inoltre il calcolo del fabbisogno d acqua delle piante pu consentire un risparmio idrico notevole Risultati Elementi di rilevanza Pu rappresentare un esempio di buona pratica aziendale alla luce del kit per ridur rispetto a AQUA re il consumo e gli sprechi della risorsa idrica Link e riferimenti bi bliografici Contatti Christian Scrinzi Direttore Enologico e di Produzione Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare ___ s wW legacoop egeo Fd RegioneEmilia Romagna E agroalimentare n agroalimentare 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro i
175. inversa sistemi CIP Lavaggio parte esterna veicoli 1 1 1 1 Pulizia manuale della parte e dia i ua 3 3 1 1 sterna di impianti e macchinari Pulizia delle cassette 2 1 1 1 Rifornimento principale CIP 3 3 3 1 Prerisciacquo CIP 2 1 1 1 Risciacquo finale CIP NO 3 3 3 Acqua di purga per le linee di NO 3 3 3 prodotto Legenda 1 uso diretto 2 riutilizzo successivo a trattamento primario di allontanamento dei solidi 3 riutilizzo dopo trattamento avanzato es separazione tramite membrane e o disinfezione Risultati L applicazione di schemi di separazione dei vari reflui in modo da preservarli da e ventuali contaminazioni di recupero e riutilizzo per gli scopi pi idonei applicando tecniche di depurazione solo dove necessario permette di ridurre considerevol mente il consumo di acqua e la produzione di acque di scarico Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Tecnologie finalizzate al risparmio idrico nel settore agroalimentare Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it fa RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare Nord Halia Adoption 6 of Quality water Use in A U A Agro industry Q sector www life aqua eu With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community Note C
176. ione ambientale Obiettivi Comunicare al consumatore finale le caratteristiche ecologiche del prodotto Soggetti aree a ziendali coinvolte Soggetti promotori Si tratta di una autodichiarazione quindi ogni soggetto che la applica tenuto a definire i criteri su cui si basa l etichetta Beneficiari Imprese consumatori enti pubblici Breve descrizione sistemi di etichettatura si suddividono in obbligatori e volontari e Sono definite obbligatorie quei tipi di etichette che vincolano produttori utiliz zatori e distributori ad attenersi alle prescrizioni legislative e vengono applicati principalmente su prodotti quali sostanze tossiche e pericolose elettrodome stici prodotti alimentari imballaggi elettricit da fonti rinnovabili ecc e Per quanto riguarda invece i marchi di tipo volontario i fabbricanti gli importa tori o i distributori possono decidere se aderire o no al sistema di etichettatura dopo aver verificato che i propri prodotti o servizi possiedono i requisiti previsti dallo specifico sistema Le etichette di Tipo Il sono auto dichiarazioni ambientali e quindi volontarie che possono essere sia B2C business to consumer ovvero destinate ai consumatori fi nali sia B2B business to business ovvero destinate ad altri soggetti all interno del la filiera produttiva grossisti rivenditori ecc Il processo da seguire definito dalla ISO 14021 Queste autodichiarazioni definite cla
177. ioneEmilia Romagna Ne agroalimentare n agroalimentare instrument of the Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu un audit per supportare le imprese nell adozione e nell applicazione dello stru mento Risultati Sperimentazione di partnership pubblico privato sul territorio Elaborazione di Linee Guida e realizzazione di un tool pratico a supporto di enti e imprese che vogliano ripetere il modello LACRe Rassegna degli strumenti e strategie di RSI che istituzioni locali possono adottare per coinvolgere le imprese nello sviluppo di strategie contro il cambiamento climatico Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Modello di partnership Metodo di coinvolgimento delle imprese Mezzi di comunicazione dei risultati raggiunti Link e riferimenti bi http www lacre eu IT bliografici Contatti info lacre eu g rossi provincia livorno it Compilatore scheda Indica FedRegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n e amp 9909p lt legacoop ssxeoop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 4 02 LIFE GAIA Green Areas Inner city Agreement Tipo di iniziativa Progetto europeo finanziato dal fondo LIFE
178. ity www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES 5 38 SCARICHI IDRICI SMALITIMENTO DEL SIERO CON RECU Eventuale logo PERO DELL ACIDO LATTICO dell iniziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Manuale operativo Parole chiave Riduzione inquinamento scharichi idrici tecnologie innovative riduzione consumi recupero Obiettivi Smaltimento del siero con recupero dei componenti ad alto valore aggiunto Acido attico Soggetti aree a In funzione del percorso prescelto possono essere coinvolte aree aziendali difefren ziendali coinvolte ti Breve descrizione Si tratta di una guida applicativa presente all interno del database Proteo per inter venire sugli scarichi idrici attraverso lo smaltimento del siero con il recupero dei componenti ad alto valore aggiunto La guida descrive un percorso di monitoraggio definizione dei parametri ottimali e delle azioni da implementare per migliorare l uso della risorsa idrica Di seguito si riporta un estratto della guida applicativa che descrive le attivit neces sarie e le differenti soluzioni tecnologiche utilizzabili sistemi di depurazione comunemente adottati all interno di un azienda casearia potrebbero risultare insufficienti o inadatti a ridurne il carico inquinante a livelli compatibili per l ambiente quindi sarebbe opportuno che il siero venga sempre trattato separatamente dagli altri reflui In questi anni si son
179. ity e water Use in With the contribution ES 5 25 CIRCUITO CHIUSO DELLE ACQUE DI RAFFREDDAMENTO Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Riutilizzo tecnologia BAT ye Riutilizzare in circuito chiuso le acque per il raffreddamento di macchinari e impianti Obiettivi eine PERE al fine di ridurre i consumi idrici Soggetti aree a Soggetto promotore area aziendale produzione ziendali coinvolte Per raffreddare macchinari e impianti viene utilizzata acqua fredda che sottraendo calore all elemento che deve essere raffreddato si riscalda Prima di poter essere nuovamente utilizzata in un circuito chiuso l acqua deve essere portata ad una tem peratura tale da poter sottrarre nuovamente calore agli elementi da raffreddare Per fare ci esistono diversi tipi di dispositivi di seguito descritti Torri di raffreddamento Sfruttano il raffreddamento dovuto all evaporazione Nelle torri di raffreddamento l evaporazione di una piccola parte dell acqua in circolo permette di allontanare una grande quantit del calore presente nell acqua trattata Durante l evaporazione si produce un fenomeno di concentrazione dei sali e delle altre sostanze presenti nell acqua che rende necessario un periodico spurgo e reintegro con acqua fresca comunque richiesta anche per compensare la quantit persa per evaporazione In funzione della composizione dell acqua pu essere necessario anche un trattamento supplementare consistente
180. ivanti dai riempimenti finali per gli altri stadi di lavaggio o in applicazioni non critiche e riciclare l acqua usata in applicazioni non critiche Risultati Riduzione dei consumi idrici minor produzione di rifiuti Elementi di rilevan Puo essere presa a riferimento durante la predisposizione del kit za rispetto a AQUA p p p Linee guida Progetto GESAMB Guida Applicativa per la gestione ambientale nel settore lattiero caseario Pag 30 31 Sito internet http gesamb casaccia enea it Autori Dott ssa Antonella Del Fiore Dott ssa Tiziana Beltrani Dott ssa Sara Viscogliosi Banca dati Proteo sito http spa casaccia enea it proteo index htm Link e riferimenti bibliografici Contatti Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare e 9 wW legacoop exacooD FdRegioneEmilia Romagna E agroalimentare n agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA 5 13 CONTROLLO DI INNESCO E UGELLI PER LA REGOLA ZIONE DELLA PRESSIONE ERVET Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Efficienza idrica Obiettivi Riduzione del flusso d acqua necessario Soggetti aree a Area aziendale coinvolta Produzione ziendali coinvolte Dei controlli di innesco possono essere applicati ai flessibili utilizzati per le pul
181. ivit economiche Il calcolo della Carbon Footprint dell azienda permette un monitoraggio costante delle emissioni e da ci deriva la possibilit di ottenere dati oggettivi dell impatto della propria attivit economica sul Climate Change Risultati ottenere dati che possono essere comunicati all esterno definire una baseline di riferimento per misurare gli effetti concreti delle azioni di riduzione creare una strategia per ridurre le emissioni comunicare in modo oggettivo i risultati ottenuti dalle azioni di riduzione Si tratta di uno strumento di gestione di una matrice ambientale critica che aiuta Elementi di rilevanza l azienda a trasformarla da rischio a potenziale valore rispetto a AQUA La definizione dei confini dell attivit economica e dei susseguenti scope aiuta l impresa a focalizzarsi gradualmente sugli aspetti su cui ha un maggior controllo Il Ghg Protocol disponibile per il download in inglese spagnolo portoghese giap Link e riferimenti bi ponese e cinese al seguente link bliografici http www ghgprotocol org standards corporate standard Contatti Note Compilatore scheda Indica ep __ legacoop egeo Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare n agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With th
182. izie senza altre modifiche Se presente un miscelatore di acqua e vapore per provvedere alla fornitura di acqua calda necessario installare una valvola di controllo per evitare che il vapore Breve descrizione g o l acqua entrino nella linea sbagliata Spesso le valvole di controllo di innesco sono vendute insieme agli ugelli che permettono di aumentare l impatto dell acqua e ridurre dunque il flusso d acqua necessario Ci permette di evitare inutili sprechi dovuti a tempi morti o disattenzione il flusso Risultati di acqua infatti non esce se l operatore non attiva il dispositivo specifico di innesco Elementi di rilevanza Oltre ai consumi idrici viene ridotta la necessit di acqua calda e dunque di energia rispetto a AQUA termica Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 Contatti Va info tecnologiepulite it Compilatore scheda Indica legacoop lszxooop agroalimentare TT__ x l ecaecop GO0 0 0 Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare Nor 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 14 SETTORE AGROALIMENTARE IMPIANTI DI LAVAGGIO CIP ERVET Tipo di iniziativa Tecnologi
183. l aerazione ideale per il trattamento dei reflui a bassa con centrazione di sostanze organiche Target clienti Soluzione elettricit MFC Industria alimentare e delle bevande lavorazione di prodotti alimentari produzione di additivi alimentari case farmaceutiche con alti livelli di acque reflue organi che Industrie chimiche con alti livelli di acque reflue organiche Soluzione Zero Energy DFX Impianti di depurazione delle acque reflue municipali BOD lt 400 mg l Partner strategici nell industria delle acque reflue Grandi societ di ingegneria acque reflue industria li acque reflue municipali Integratori acque reflue industriali acque reflue municipali Azienda Green City Urban Recycling Ltd Prodotti e servizi Trattamento delle acque reflue riduzione dei danni causati da grassi ed oli FOG Fats Oils amp Grease e della domanda biochimica di ossigeno BOD CPU500 unit trasportabile che lavora efficacemente con i grassi e gli oli FOG ottenuti dai collettori di ri fiuti dai processi dell industria alimentare e dai fanghi organici ottiene fino al 100 di acidi senza grassi FFA Free fatty acid e riduce i fanghi e li trasforma in prezioso biodiesel Target clienti Impianti di trattamento delle acque reflue Aziende che si occupano di processi di alimenta zione industriale che generano liquami imprese di macellazione e trasformazione delle carni industria di specialit alimentari Aziende pubbliche che si occupano
184. la fase di depilazione degli animali in macellazione Soggetti aree a 3 Utilizzo di acqua ad alta pressione per la sanificazione dei locali della lavora ziendali coinvolte zione 4 Eliminazione dell acqua per lo sbrinamento degli impianti frigoriferi 5 Ricircolo e recupero dell acqua presenti nelle torri evaporative 6 Riutilizzo dell acqua presente nei succhiotti per l abbeveraggio dei suini 7 Piani di formazione per sensibilizzare gli operatori al risparmio dei consumi i drici L attivit di Italcarni consiste nella macellazione lavorazione e commercializzazione di carne suina L attivit produttiva riassunta nelle seguenti fasi del processo a Ricevimento animali vivi b Macellazione C Sezionatura d Rifilatura e Lavorazione a freddo f Spedizione trasporto Accanto al processo produttivo si inseriscono i servizi tecnologici quale centrale termica depurazione trattamento delle acqua trattamento dell aria Italcarni macella circa 700 000 capi all anno con un consumo di energia elettrica in torno ai 19 000 000 Kw 450 000 m3 di acqua e 2 000 000 di m3 di gas L acqua deriva per il 50 dalla rete idrica e per il 5096 dai pozzi Quest ultima viene pero sottoposta al processo di potabilizzazione L azienda ha posto particolare at tenzione per l utilizzo ed il consumo dell acqua durante la progettazione e la realiz zazione degli impianti in quanto questa risorsa viene pagata sia in fase di emungi me
185. la produzione del caff e delle bevan de alcoliche e non alcoliche Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Raccolta di BAT da prendere in considerazione nella predisposizione del Kit Link e riferimenti bi http eippcb jrc es reference bliografici Contatti jrc ipts eippcb ec europa eu Note Compilatore scheda ARPA FedRegioneEmilia Romagna eg 9p agroalimentare n agroalimentare legacoop INDICA _ 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 2 10 REFERENCE DOCUMENT ON BEST AVAILABLE TECH NIQUES IN THE SLAUGHTERHOUSE AND ANIMAL BY PRODUCTS INDUSTRIES Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Inquadramento iniziale strumenti Parole chiave IPPC BAT Macellazione lavorazione carni Obiettivi Definire le BAT di riferimento per la valutazione della idoneita dei processi produtti vi presenti nei siti soggetti alla normativa IPPC Soggetti aree a ziendali coinvolte Documentazione di riferimento per l Autorit in fase di Autorizzazione Ambientale Inegrata per valutare le caratteristiche di idoneit dei siti Breve descrizione Il documento analizza le BAT attualmente disponibili nell ambito della macellazione e della lavorazione smaltimento dei sottoprodotti Nel documento so
186. le acque di processo per desalinizzare ed eliminare i prodotti organici Soggetti aree a ziendali coinvolte Soggetto promotore area aziendale produzione Breve descrizione Per processi di ossidazione avanzata AOP si intendono quei processi che per com binazione della luce ultravioletta con particolari ossidanti quali ozono e perossido in presenza o meno di catalizzatori danno luogo alla generazione di radicali idrossilici processi AOPs piu diffusi sono quelli che prevedono l impiego di e H202 UV perossido e raggi ultravioletti e O3 UV ozono e raggi ultravioletti e H202 03 e H202 03 UV Gli AOP che utilizzano l accoppiamento 03 UV e O4 H5 0 sono pi frequentemente utilizzati per l effettiva distruzione di sostanze tossiche e refrattarie batteri e virus nell acqua La loro efficienza di reazione superiore a quella dei singoli processi co stituenti purch nella progettazione dei reattori si tenga conto del fatto che l ozono un gas scarsamente solubile e che quindi estremamente importante il suo con tatto con gli altri ossidanti Questi processi si applicano alla rimozione di fenoli clorofenoli acidi umici e fulvici alogenocomposti aldeidi e ossiacidi composti aromatici ed eterociclici complessi BTX ecc principali utilizzi dei sistemi integrati AOP nell industria agroalimentare sono e decontaminazione delle acque per riuso riciclo e potabilizzazione e trattamento acque di process
187. le aziende a gro alimentari Risultati Elementi di rilevanza Principali riferimenti normativi regionali di interesse per l utilizzo della risorsa idrica rispetto a AQUA nel settore agroalimentare TES TO EEEE legacoop egeo Fd RegioneEmilia Romagna a v agroalimentare agroalimentare Nor Adoption of Quality e water Use in ws a of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu http www regione emilia romagna it http www regione emilia romagna it entra in regione Link e riferimenti bi http servizissiir regione emilia bliografici roma gna it deliberegiunta servlet AdapterHTTP action_name actionricercadelibere http demetra regione emilia romagna it al monitor php st home Contatti Note Compilatore scheda Regione Emilia Romagna Fd RegioneEmilia Romagna v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in m g of the INANCIA A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 3 2 Inquadramento iniziale strumenti wW S EART S legacoop Fd RegioneEmilia Romagna _insica_ agroalimentare nora naia agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua e
188. le politiche di settore Il progetto preveder la costituzione di Piani di Comunicazione attraverso i quali le parti interessate saranno informate sulle prestazione dei singoli Cluster nonch sul raggiungimento degli obiettivi e sulle politiche implementate a tale scopo Successi vamente verranno creati dei Dashboard basati su una serie di indicatori al fine di monitorare le performance ambientali ela conformit delle Pmi che operano all interno di ogni cluster e quindi l efficacia dell Approccio del Cluster Verr costi tuito infine un database di indicatori per ogni cluster che mostrer i miglioramenti raggiunti Risultati Progetto pi generale e ampio rispetto ad AQUA che tuttavia considera tecnologie Elementi di rilevanza e best practice in ambito idrico che potrebbero essere di particolare interesse per il rispetto a AQUA progetto ACQUA Possibili sinergie quali la condivisione e la messa in rete di espe rienze contatti e l organizzazione di eventi in comune Link e riferimenti bi http www eccelsalife it bliografici Scuola Superiore Sant Anna Piazza Martiri della Libert 33 56127 Pisa Contatti info eccelsalife it Tel 050 883827 Fax 050 883839 Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare eg 9p TE TO EREE legacoop egeo Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare n agroalimentare 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water
189. lementi di rilevanza rispetto a AQUA una tecnologia che consente di diminuire il consumo di risorsa idrica in una fase specifica di un processo produttivo agroalimentare Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it Pag 123 M Wy eg 89 D legacoop e 999 Ful RegioneEmilia Romagna INDICA agroalimentare nora naria agroalimentare Adoption of Quality e water Use in with ae of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica AA Wy amp g 99 D G0 Fd RegioneEmilia Romagna insica_ agroalimentare legacoop ssxcoop Nord Italia agroalimentare 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 28 SBUCCIATORE A SECCO CON SOSTANZE CAUSTICHE Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Risparmio idrico tecnologia Obiettivi Risparmiare la risorsa idrica nell operazione di sbucciatura Soggetti aree a ziendali coinvolte Soggetto promotore area aziendale produzione Breve descrizione La materia prima frutta o verdura immersa in una soluzione di acqua e soda c
190. li delle PMI e Miglioramento dell efficienza delle risorse energia rifiuti ecc e Implementazione di sistemi di gestione ambientale e Stipula di accordi di cooperazione locale con FSA Organizzazione di seminari e workshop gratuiti e Attivit di mediazione tra PMI e FSA Risultati Il progetto promuovera e porter servizi ambientali a circa 470 PMI nelle 5 regioni europee promuovendo lo scambio transnazionale di esperienze e la condivisione di conoscenze Elementi di rilevanza rispetto a AQUA servizi ambientali riguardanti aspetti di gestione della risorsa idrica possono costituire elementi utili nella costituzione del kit Link e riferimenti bi bliografici http www euresp net FelResioneEmilia Romagna agroalimentare agroalimentare Jnolcae Nis Adoption of Quality water Use in Es CRE of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Cliona Howie Camera di Commercio della Cantabria chowie camaracantabria com Teresa Puerta Steinbeis Europa Zentrum puerta steinbeis europa de Arianna Cecchi ASTER euresp aster it Contatti Magdalena Maksimowicz Podlaska Regional Development Foundation maksimowicz pfrr pl Maria Radvanska Regional Advisory and Information Centre Presov mradvanska rpicpo sk Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare F RegioneEmilia Romagna IND
191. lizzazione L acido tartarico prodotto dalla fase di stabilizzazione del vino pu essere venduto come sottoprodotto all industria farma ceutica o delle costruzioni Risultati e Riduzione dei consumi idrici e Riduzione delle sostanze pericolose Elementi di rilevanza rispetto a AQUA E una tecnologia che consente di diminuire il consumo di risorsa idrica in una fase specifica di un processo produttivo agroalimentare Link e riferimenti bi liografici www tecnologiepulite it Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna agroalimentare n agroalimentare IQRICA 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 33 RIUTILIZZO DELLA SOLUZIONE DI LAVAGGIO DELLE BOT TIGLIE Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Risparmio idrico tecnologia Obiettivi Risparmiare la risorsa idrica nell operazione di lavaggio delle bottiglie Soggetti aree a ziendali coinvolte Soggetto promotore area aziendale produzione Breve descrizione Per risparmiare soda caustica e acqua impiegate nel processo di pulizia delle botti glie e per evitare un eccessivo quanto non necessario aume
192. ll ambiente delle attivit umane in termini di ammontare di gas serra prodotti La carbon footprint di prodotto CFP o impronta climatica la quantificazione del suo impatto complessivo sul riscaldamento globale espresso in grammi di CO2 e quivalenti g CO2e Rappresenta la somma dei gas ad effetto serra GHG emessi durante l intero ciclo di vita di un determinato bene o servizio Alla base dello strumento vi la ben nota metodologia LCA in accordo con le serie delle norme ISO 14040 L Analisi del Ciclo di Vita LCA una metodologia sistematica per la quantificazione e valutazione dei carichi ambientali connessi ad un prodotto attraverso l identificazione dei flussi di materia ed energia durante tutta la vita di un prodotto dall estrazione delle materie prime alla produzione alla distribuzione all utilizzo fino all eliminazione del prodotto stesso una volta diventato rifiuto Breve descrizione La ISO 14067 copre tutti i 6 gas climalteranti individuati dal Protocollo di Kyoto ani diride carbonica CO2 metano CH4 ossido di azoto N20 idrofluorocarburi HFCs perfluorocarburi PFCs e l esafluoruro di zolfo SF6 I legacoop eg ooo FelResioneEmilia Romagna Ne agroalimentare n agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Risultati L applicazione della ISO
193. llaggi elettricit da fonti rinnovabili ecc e Per quanto riguarda invece i marchi di tipo volontario i fabbricanti gli importa tori o i distributori possono decidere se aderire o no al sistema di etichettatura dopo aver verificato che i propri prodotti o servizi possiedono i requisiti previsti dallo specifico sistema Le etichette di tipo III sono volontarie ma sono sottoposte a un controllo indipen dente e presentate in forma chiara e confrontabile Tra di esse rientrano ad esempio le Dichiarazioni Ambientali di Prodotto DAP in italiano EPD in inglese regolate da una norma ISO ad hoc ISO 14025 Si tratta di uno schema di certificazione volontaria nato in Svezia ma di valenza internazionale che rientra fra le politiche ambientali comunitarie Politica Integrata di Prodotto IPP Caratteristiche chiave della EPD sono Breve descrizione e la EPD deve essere sviluppata utilizzando la Valutazione del Ciclo di Vita LCA come metodologia per l identificazione e la quantificazione degli impatti am bientali l applicazione della LCA deve essere in accordo con quanto previsto dal le norme della serie ISO 14040 in modo da garantire l oggettivit delle informa zioni contenute nella dichiarazione e la EPD applicabile a tutti i prodotti o servizi indipendentemente dal loro uso o posizionamento nella catena produttiva classificati in gruppi ben definiti la clas sificazione in gruppi permette di effettuare confronti tr
194. logia l efficiente separazione degli effluenti di pro cesso basata sulla loro destinazione finale bonifica riuso o trattamento e scarico Questo concetto pu essere implementato nelle aziende dove i reflui di processo sono caratterizzati da una variabilit considerevole Nelle aziende caratterizzate da reflui costanti nel tempo l applicazione della metodologia BATTLE sar pi facile In questo caso i macchinari differenti potrebbero essere connessi ad una destinazione finale riuso scarico senza la necessit di un monitoraggio continuo delle caratteri stiche degli effluenti Risultati L impianto adottato dalla stamperia di Martinengo Bergamo Italia produce una quantit di permeato maggiore ai 500 m3 giorno Questo comporta una riduzione del prelievo di acqua dal sottosuolo pari alla stessa quantit Inoltre l azienda piani fica di aumentare la capacit dell impianto a pi di 1000 m3 giorno 5096 dell acqua corrente totale utilizzata L acqua riutilizzata dal trattamento dei reflui ha anche ridotto il carico idrico dell impianto dell azienda un tipo di impianto che ha sempre avuto un carico molto elevato Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Il riutilizzo dei reflui ridurr il bisogno di acqua corrente continua Attraverso il riuti lizzo e il riciclo dell acqua si possono preservare risorse idriche rinnovabili per l uso potabile e l aumento dei problemi di subsidenza del suolo legati allo sfruttamento delle ac
195. logici a dischi per l ossidazione impianti di filtrazione se dimentazione finale e filtrazione in vasca unica fitodepurazione integrata Altrenergie di Meda Diego amp C Snc Via Braglio 26 36064 Mason Vicentino VI Tel 39 0424 411675 http www altrenergie eu info altrenergie eu Reti di adduzione contenitori di recupero delle acque piovane cisterne interrate per il recupero e riciclo delle acque AMG IMPIANTI PER L ECOLOGIA Via A Canossi 2 25030 Torbole Casaglia BS Tel 39 030 2150729 Fax 39 030 2150732 www amgimpianti com info amgimpianti com Griglie oleodinamiche compattatori oleodinamici paratoie in acciaio AUSTEP Austeam Environmental Protection srl Via Mecenate 76 45 20138 Milano MI Tel 39 02 5099471 Fax 39 02 58019422 http www austep com info Qaustep com Impianti mobili pre trattamento acque di falda contaminate con sostanze organiche BIO MASS IMPIANTI srl ca legacoop e 999 COO Fd RegioneEmilia Romagna uv agroalimentare Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Via M Pagano 28 20090 Trezzano AL Tel 39 02 4453223 Fax 39 02 48402025 http www biomassimpianti it info 9biomassimpianti it IMPIANTI PER IL TRATTAMENTO DELLE ACQUE FLOTTAZIONE AD ARIA DISSOLTA FILTRAZIONE SU QUAR ZITE RIGLIATURA INDIRETTA
196. mana nei confronti della natura Essa misura l area biologicamente produttiva di mare e di terra necessaria per rigenerare le risorse consumate da una popolazione umana e per assorbire i rifiuti corrispondenti Utilizzando l impronta ecologica possibile stimare quanti pianeta Terra servirebbero per sostenere l umanit qualora tutti vivessero secondo un determinato stile di vita Per il calcolo si considera l utilizzo di sei categorie principali di territorio e terreno per l energia l area di foresta necessaria per assorbire l anidride carbo nica prodotta dall utilizzo di combustibili fossili terreno agricolo superficie arabile utilizzata per la produzione di alimenti ed al tri beni iuta tabacco ecc e pascoli superficie destinata all allevamento e foreste superficie destinata alla produzione di legname e superficie edificata superficie dedicata agli insediamenti abitativi agli impianti industriali alle aree per servizi alle vie di comunicazione mare superficie marina dedicata alla crescita di risorse per la pesca Breve descrizione L intera superficie delle terre emerse composta all incirca da e foreste ed aree boschive 34 e pascoli permanenti 23 e terra arabile 10 e terra costruita 2 altri suoli ghiacciai rocce deserti ecc 32 Le diverse superfici vengono ridotte ad una misura comune attribuendo a ciascuna un peso proporzionale alla sua produttivit media mondiale si i
197. mento eventi BlueBoxTM EDS integra i dispositivi di controllo e offre il monitoraggio online di tutti i sensori rileva gli eventi anomali riguardanti la qualit dell acqua analisi delle serie temporali per dati molto variabili Target clienti Operatori idrici sia pubblici che privati impianti di depurazione delle acque reflue impianti di produzione ad alto rischio presso i quali l acqua trova impiego come risorsa o come effluente Il nostro obiettivo trovare aziende idriche pubbliche per mettere in piedi un progetto pilota o un sito di riferi mento per il sistema di rilevamento eventi BlueBox Cerchiamo in particolare specialisti della sicurezza e delle strategie per le emergenze responsabili della qualit dell acqua e manager supervisori dei sistemi di distribuzione legacoop Nord Italia agroalimentarel FedRegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA Riduzione degli impatti degli scarichi idrici miglioramento della qualit delle acque e dei trattamenti delle acque reflue implementazione di impianti e tecnologie di de purazione maggior risparmio recupero e riutilizzo della risorsa idrica software e si stemi di controllo e monitoraggio risorsa idrica Risultati Elementi di rilevanza L elenco qui riportato rappresenta possi
198. n trollo dei consumi idrici previsto dal SGA All interno dell impianto sono instal lati contatori divisionali sulle maggiori utenze idriche sia produttive che impian tistiche 3 Controllo delle quantit di acqua impiegata nella pulizia degli impianti e dei lo cali con opportuna selezione dei detergenti lavaggi all interno dei locali del macello sono effettuati da ditta esterna capitolati relativi alle modalit di puli zia e all uso dei detergenti sono concordati da Unipeg in accordo con quanto previsto dall HACCP lavaggi con detergenti sono effettuati in pressione con l ausilio di macchine con dosatore automatico di detergente in percentuale fissa L uso razionale dell acqua oggetto periodiche e documentate campagne di sen sibilizzazione anche presso il personale esterno che svolge le pulizie All interno della linea di macellazione l erogazione d acque avviene tramite l utilizzo di di spositivi ad azionamento manuale con attacco a baionetta 4 Effettuare la pulizia a secco dei mezzi di trasporto degli animali vivi bovini e pollame prima del lavaggio con un successivo lavaggio dei mezzi di trasporto con getti d acqua a pressione comandati da pistola Nei pressi dell area lavaggio mezzi di trasporto ubicata una piccola platea di stoccaggio per il materiale pa labile raccolto a secco dai mezzi di trasporto del vivo prima del lavaggio e classificato come sottoprodotto di origine animale di classe 2 Per il lavaggi
199. n Community www life aqua eu 3 02 LIFE CYCLE ASSESSMENT ISO 14040 E 14044 La ISO 14040 definisce la linee guida per l applicazione dell LCA o Valutazione del Tipo di iniziativa Ciclo di vita di un prodotto Una metodologia che analizza gli impatti sulle diverse matrici ambientali del ciclo di vita di un prodotto o servizio Parole chiave LCA Strumento gestione ambientale e Realizzazione di una raccolta completa ed organica di tutti i dati relativi a una produzione e Raggiungimento di un maggior controllo delle prestazioni ambientali di un pro dotto e o di un processo e Individuazione dei punti deboli del processo produttivo individuando le fasi sulle quali possibile intervenire per diminuire l impatto ambientale del prodot to si pu arrivare a ridurre i consumi di energia di materie prime e la produzio Obiettivi ne di rifiuti diminuendo di conseguenza i costi di produzione e Miglioramento nella gestione della logistica acquisti dei materiali distribuzione del prodotto finito e Valutazione della prestazione ambientale di un prodotto rispetto a un prodot to analogo e Progettazione e quindi la realizzazione di un prodotto che causi minor impatto sull ambiente Ecodesign e Miglioramento dell immagine del prodotto nei confronti del pubblico Soggetti aree a Soggetto promotore ISO International Organization for standardization ziendali coinvolte Beneficiari tutte le impre
200. n progetto che ha intrinsecamente un carattere dimostrativo svilup pando testando valutando e divulgando azioni e metodologie innovative nel conte sto specifico del progetto come ad esempio la conformit ambientale delle Pmi Il progetto mostra quindi il proprio carattere dimostrativo a livello di cluster per po ter essere in seguito applicato in qualunque altra circostanza simile Principali obiettivi del progetto 1 Sviluppare e consolidare il cosiddetto Approccio del Cluster che si basa sulla condivisione e il rafforzamento delle risorse collettive disponibili e delle relazio ni presenti su un determinato territorio al fine di migliorare la gestione am bientale conformemente a quanto previsto dalla normativa nazionale ed euro pea L obiettivo quello di favorire e facilitare l ECAP Environmental Complian ce Action Plan come definito dall EC COM 2007 379 e supportare l adozione dei previsti piani nazionali di implementazione Pag 86 FelResioneEmilia Romagna E v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA 2 Testare questo metodo come un nuovo approccio strategico per il raggiungi mento delle conformit ambientali delle PMI operanti nel Cluster Tale approc cio deve essere strutturato in modo da poter esser
201. na agroalimentare n agroalimentare IQRICA of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality C water Use in With the contribution RA 2 13 SUPPORTO PER IL BILANCIO IDRICO REGIONALE AG GIORNAMENTO DI ELEMENTI METODOLOGICI RICOGNITIVI ED ELABORATIVI RELATIVI AI BILANCI IDRICI GI EFFETTUATI E Eventuale logo PREDISPOSIZIONE DI UNA ANALISI DI SINTESI A LIVELLO RE dell iniziativa GIONALE SUI BILANCI IDRICI CON DISAGGREGAZIONE PER GLI AREALI APPARTENENTI ALLE DIVERSE AUTORIT DI BACINO Tipo di iniziativa Inquadramento iniziale strumenti Parole chiave Pianificazione consumi idrici risparmio agroindustria Delineare il quadro conoscitivo riguardo i consumi idrici per i diversi settori d uso Obiettivi E con un approfondimento per l agroindustria Soggetti aree a ziendali coinvolte Lo studio contiene una strutturazione sistematica e una sintesi dei dati e delle in formazioni relative ai bilanci idrici prodotti alla scala provinciale negli anni 1995 2000 per tutto il territorio della regione Emilia Romagna Sono inoltre analizzati gli studi di settore preesistenti al fine di valutare l evoluzione nel tempo dei consumi ed i prelievi idrici connessi ai diversi settori Per il settore agroindustriale contenuto uno specifico approfondimento finalizzato a valutare nel dettaglio i consumi riferibili alle div
202. na le dell utilizzazione agronomica degli effluenti di allevamento di cui all articolo 38 del decreto legislativo 11 maggio 1999 n 152 e Decreto Ministeriale 29 gennaio 2007 Emanazione di linee guida per l individua zione e l utilizzazione delle migliorie tecniche disponibili in materia di alleva menti macelli e trattamento di carcasse per le attivit elencate nell allegato del decreto legislativo 18 febbraio 2005 n 59 e Decreto Ministeriale 1 ottobre 2008 Linee guida per l individuazione e l utilizza zione delle migliori tecniche disponibili in materia di industria alimentare per le attivit elencate nell allegato del decreto legislativo 18 febbraio 2005 n 59 Decreto Legislativo 29 giugno 2010 n 128 Modifiche ed integrazioni al decreto legislativo 3 aprile 2006 n 152 recante norme in materia ambientale a norma dell articolo 12 della legge 18 giugno 2009 n 69 e Decreto Ministeriale del 22 12 2009 n 30125 recante la disciplina del regime di condizionalit ai sensi del Reg CE n 73 2009 e delle riduzioni ed esclusioni per inadempienze dei beneficiari dei pagamenti diretti e dei programmi di sviluppo rurale Risultati Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Principali riferimenti normativi nazionali di interesse per l utilizzo della risorsa idrica nel settore agroalimentare Link e riferimenti bi bliografici http www governo it http www reteambiente it home Contatti No
203. na _inaica_ agroalimentare nora naria agroalimentare 0664 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 1 03 DECRETO MINISTERIALE DEL 12 GIUGNO 2003 N 185 REGOLAMENTO RECANTE NORME TECNICHE PER IL RIUTILIZ ZO DELLE ACQUE REFLUE IN ATTUAZIONE DELL ART 26 COMMA 2 DEL D LGS 11 MAGGIO 1999 N 152 Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Normativa nazionale Parole chiave Riutilizzo acque reflue Obiettivi Definire le norme tecniche per il riutilizzo delle acque reflue domestiche urbane ed industriali attraverso la regolamentazione delle destinazioni d uso e dei relativi re quisiti di qualit ai fini della tutela quali quantitativa delle risorse idriche limitando i prelievi e riducendo gli impatti sui corpi idrici ricettori Soggetti aree a ziendali coinvolte Breve descrizione Il regolamento individua le destinazioni d uso ammissibili per le acque reflue dome stiche urbane e industriali In particolare per queste ultime ammesso l uso per acqua antincendio di processo di lavaggio e per i cicli termici dei processi con l esclusione degli usi che comportano un contatto tra le acque reflue recuperate e gli alimenti o i prodotti farmaceutici e cosmetici Il decreto indica i requisiti di qualit delle acque reflue ai fini del riutilizzo In
204. ndividua cosi l area equivalente necessaria per produrre la quantit di biomassa usata da una data po polazione mondiale nazionale regionale locale misurata in ettari globali gha L impronta ecologica F viene calcolata con la formula n n Fay E Y Oa i i i 1 dove Ei l impronta ecologica derivante dal consumo Ci del prodotto i esimo e qi espresso in ettari chilogrammo il reciproco della produttivit media per il prodot to i esimo L impronta ecologica pro capite f viene calcolata dividendo per la popolazione N re FelResioneEmilia Romagna _inaica_ agroalimentare nora naria agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu sidente nella regione considerata n n E STLC i 1 Da alcuni studi effettuati su scala mondiale e su alcuni paesi emerge che l impronta mondiale maggiore della capacit bioproduttiva mondiale Secondo Mathis Wa ckernagel nel 1961 l umanit usava il 7096 della capacit globale della biosfera ma Risultati nel 1999 era arrivata al 12096 Ci significa che stiamo consumando le risorse rinnovabili pi velocemente di quan to potremmo cio che stiamo intaccando il capitale naturale e che nel futuro po tremo disporre di meno materie prime per i nostri consumi Si tratta di uno strumento dal grande potenziale comunicativo Non ha una gran
205. ndustry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 50 GRANAROLO S P A GRAN p OLO Tipo di iniziativa Best Practices riferite al settore lattiero caseario Parole chiave Efficienza Idrica Riciclo e Riuso Limiti di emungimento imposti da Enti Compententi Recupero e riutilizzo di acque di processo Obiettivi Raggiungimento di KPI consumo idrico per unit di prodotto finito stabiliti all interno del Water Management Plan interno Soggetti aree a ziendali coinvolte Granarolo S p A Direzione Manufacturing Beneficiari tutte le imprese nel settore lattiero caseario sul territorio nazionale Breve descrizione Realizzazione prevista per il 30 06 2011 di un sistema di recupero e riutilizzo delle acque di scarico dal depuratore aziendale per il raffreddamento delle torri evapora tive e per la produzione di vapore all interno della centrale termica che in piena o perativit dovrebbe permettere un risparmio sui prelievi di circa 130 000 mc anno volume minimo garantito 115 000 m3 anno a regime nel 2015 il suddetto recupe ro si basa sulla tecnologia di microfiltrazione e osmosi inversa e prevede il tratta mento delle acque provenienti dai sedimentatori del depuratore tramite filtrazione grossolana per rimuovere la maggior parte dei solidi sospesi e successiva microfil trazione Da quest ultima una quota a parte dell acqua sar inviata all
206. ne di garantire processi di produzione eco efficienti nelle PMI dell Europa Centrale Soggetti aree a ACT CLEAN coordinato dall Agenzia Federale Tedesca Federal Environmental ziendali coinvolte Agency Partner del progetto Cleaner Production Center Austria CPC Austria Czech Cleaner Production Centre CENIA Czech Environmental Information Agency Czech Republic Federal Ministry for the Environment Nature Conservation and Nuclear Safety Germany Cleaner Production Center Hungary Corvinus University of Bu dapest Hungary Jozef Stefan Institute Slovenia Italian National Agency for New Technologies Energy and the Environment ENEA Italy Central Mining Institute Poland Slovak Cleaner Production Centre Slovak CPC Slovak Republic Beneficiari Piccole e Medie Imprese PMI dell Europa Centrale che intendono im plementare processi di produzione eco efficienti Breve descrizione Il progetto europeo ACT CLEAN un progetto europeo e fa parte del programma Central Europe ACT CLEAN ACess to Technology and know how in CLEANer production in Central Europe ha come obiettivo principale quello di promuovere le tecnologie e le attivit industriali pulite al fine di garantire processi di produzione eco efficienti nelle Piccole e Medie Imprese PMI Il progetto si rivolge in particolare ai Paesi dell Europa Centrale che attualmente hanno difficolt ad adeguarsi alle nuove Direttive ambientali della UE e ad i
207. ne smaltito come sottoprodotto di categoria 1 Tutti gli scarichi vengono convogliati al depuratore Riutilizzo delle acque provenienti dai depuratori per operazioni nelle quali non sia previsto l utilizzo di acqua potabile Una parte dell acqua depurata viene riciclata ed indi rizzata per quelle attivit nelle quali non viene richiesto l utilizzo di acqua potabi le in particolare per il lavaggio dei mezzi di trasporto del vivo amp g 99 D CODD Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare x legacoop X lszxooop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES Consumi idrici specifici UNIPEG Stabilimento di Reggio Emilia Descrizione dato 2009 2010 mc acqua 327 797 307 150 a Mc capo macellato 2 328 2 166 g litri kg carne macellato attivit IPPC 6 4a 8 316 7 647 litri Kg carne lavorata attivit 6 4b 13 673 11 694 Risultati litri kg carne lavorata da tutte le attivit 3 414 2 946 Acque recuperate UNIPEG Stabilimento di Reggio Emilia 2010 Descrizione dato 2009 Tot acque recuperate mc 13 533 13 162 o mc capo macellato 6 4a 0 096 0 093 Bs U mc kg carne macellata 6 4a 0 343 0 328 Lo stabilimento di UNIPEG collocat
208. nel dosaggio di specifici additivi quali inibitori di cristal lizzazione inibitori di corrosione biocidi ecc e nel preliminare addolcimento delle acque delle acque immesse nel circuito di raffreddamento in aggiunta allo spurgo per evitare fenomeni di corrosione crescita batterica o altro causate dalle sostanze che si concentrano nel circuito Gruppi frigoriferi gruppi raffreddano un fluido contenuto in un circuito chiuso che tramite appositi scambiatori di calore va a raffreddare l acqua che deve essere recuperata Il fluido refrigerante usato viene quindi nuovamente raffreddato nei gruppi frigoriferi Breve descrizione Scambiatori di calore Consentono di recuperare il calore presente nell acqua da raffreddare L acqua da trattare ed un fluido aria acqua o altro a temperatura inferiore vengono portati a contatto in tal modo il calore passa dall acqua al fluido ottenendo un duplice van taggio l acqua si raffredda e pu essere rimessa in circolo il fluido si riscalda e puo essere utilizzato per funzioni di riscaldamento Il sistema di scambio termico deve essere dimensionato in funzione della temperatura dell acqua da trattare e della temperatura che si deve raggiungere al termine del trattamento Il raffreddamento a circuito chiuso pu essere applicato a tutti quei processi indu striali che utilizzano impianti il cui funzionamento comporta un dispendio idrico ol tre che energetico Questa tecnica consente di ridur
209. ngimi dello zucchero del caff la vinificazione la distillazione la produzione di altre bevande Nel documento sono esaminati i processi produttivi riscontrabili valutati i livelli cor renti di emissioni e consumi analizzate le tecnologie da considerarsi per la defini zione delle migliori tecniche disponibili BAT sono quindi indicate le BAT di riferi mento una interessante sezione conclusiva riguarda la sintetica trattazione delle tecniche emergenti non ancora diffuse e applicate a larga scala Gli impatti considerati riguardano l acqua consumi e scarichi l aria i rifiuti l energia gli odori il rumore Riguardo i consumi idrici e le relative emissioni sono analizzati ad esempio i livelli attuali al 2000 di consumo riscontrabili nella produzione di prodotti a base di carne 2 0720 0 m t prodotti nell industria delle conserve vegetali 2 5 10 5 m t pro dotti nella lavorazione del latte 1 0 6 0 m t prodotti nella produzione di bevan de alcoliche e non alcoliche 6 0 14 0 m t prodotti Le tecniche emergenti indicate sono riferibili unicamente a processi per l abbattimento degli odori Risultati Elenco delle BAT di carattere generale gestionale tecnologico sia comuni a tutti i siti e specificate per singola fase del processo industriale sia differenziate ad esem pio con riferimento alle conserve vegetali alla lavorazione dei grassi alla lavorazio ne del latte alla produzione dello zucchero al
210. ni in materia di gestione dei fanghi di depurazione in agricoltura Highlights gestione fanghi di depurazione in agricoltura stoccaggio comparto agro alimentare e Deliberazione n 1860 del 18 dicembre 2006 Linee guida di indirizzo per gestione acque meteoriche di dilavamento e acque di prima pioggia in attuazione della Deliberazione Giunta n 286 del 14 02 2005 Highlights gestione acque meteoriche autorizzazione scarico acque prima pioggia e di lavaggio aree esterne degli insediamenti stabilimenti esistenti Breve descrizione e Deliberazione dell Assemblea Legislativa n 96 del 16 gennaio 2007 Programma d Azione Nitrati PAN Attuazione del decreto del Ministro delle politiche agrico le e forestali 7 aprile 2006 Programma d azione per le zone vulnerabili ai nitrati da fonte agricola Criteri e norme tecniche generali Highlights Norme prescrizioni divieti inerenti lo stoccaggio e l utilizzo degli effluenti di allevamento dei concimi fertilizzanti azotati e degli ammendanti organici Disciplina contenuti della comunicazione alla Provincia Documenta zione da conservare in azienda Controlli e Programma di verifica Programmi di Informazione e Formazione professionale e Legge Regionale 6 marzo 2007 n 4 Adeguamenti normativi in materia ambien tale Modifiche a leggi regionali Highlights demanio idrico utilizzazione agronomica degli effluenti di alleva mento e delle acque reflue derivanti da aziende agricole e picco
211. no esaminati i processi produttivi riscontrabili valutati i livelli cor renti di emissioni e consumi analizzate le tecnologie da considerarsi per la defini zione delle migliori tecniche disponibili BAT sono quindi indicate le BAT di riferi mento una interessante sezione conclusiva riguarda la sintetica trattazione delle tecniche emergenti non ancora diffuse e applicabili a livello commerciale Gli impatti considerati per il settore della macellazione riguardano l acqua consumi e scarichi i rifiuti l energia gli odori Riguardo i consumi idrici e le relative emissioni sono analizzati i livelli attuali al 2000 di consumo riscontrabili nella macellazione dei bovini 1 6 9 0 m t carcasse dei suini 1 6 8 3 m t carcasse dei polli 5 1767 m t carcasse evidenziando co me circa il 50 dei consumi sia riferibile a fasi di lavaggio Riguardo le tecniche emergenti vengono evidenziate tecniche di bio refining e bio treatment per trattare i sottoprodotti delle lavorazioni Risultati Elenco delle BAT di carattere generale gestionale tecnologico sia comuni a tutti i siti sia differenziate per la macellazione di animali di grossa taglia e per quella di avi coli Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Raccolta di BAT da prendere in considerazione nella predisposizione del Kit La se zione tecniche emergenti pu risultare di interesse nella valutazione di tecnologie innovative Link e riferimenti bi bliografici
212. no fenomeni di inquinamento significativi C sia evitata la produzione di rifiuti a norma della direttiva 2006 12 CE del Parla mento europeo e del Consiglio del 5 aprile 2006 relativa ai rifiuti in caso contrario questi vengono recuperati o ove ci sia tecnicamente ed economicamente impossi bile vengono eliminati evitandone e riducendone l impatto sull ambiente d l energia sia utilizzata in modo efficace e siano adottate le misure necessarie per prevenire gli incidenti e limitarne le con seguenze f si provveda onde evitare qualsiasi rischio di inquinamento al momento della ces sazione definitiva delle attivit e il sito stesso venga ripristinato in maniera soddisfa cente Breve descrizione La decisione di rilasciare o meno l autorizzazione ad un progetto le motivazioni e le eventuali misure per ridurre l impatto negativo del progetto sono comunicate al pubblico e trasmesse agli altri Stati membri interessati In base alla legislazione na zionale applicabile gli Stati membri devono prevedere la possibilit che le parti inte ressate presentino ricorso contro la decisione Una interessante disposizione prevede che gli Stati membri garantiscono che l autorit competente si tenga aggiornata o sia informata sugli sviluppi nelle migliori tecniche disponibili Si intendono per migliori tecniche disponibili la pi efficiente e avanzata fase di sviluppo di attivit e i relativi metodi di esercizio indicanti l idonei
213. nsumo e gli sprechi della risorsa idrica Link e riferimenti bi bliografici Luciano Giardiello Direttore Produzione mail lucianogiardiello conapi it cel 348 Contatti 4455858 Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna uv agroalimentare kenevo k legacoop Nord Italia agroalimentare of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu 5 54 CASEIFICIO SANTA VITTORIA S C A R L P 5o MP C v NCL noc Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Impianto di depurazione fitodepurazione autodepurazione risanamento Obiettivi Realizzare la depurazione dei reflui ed il risanamento dei corpi idrici garantendo il ri spetto costante dei valori limite delle emissioni posti dai parametri normativi in particolare del valore di azoto ammoniacale attraverso sistemi di fitodepurazione a flusso verticale Soggetti aree a ziendali coinvolte Area produzione Breve descrizione Il caseificio Santa Vittoria produce Grana Padano e lavora 23 000 t anno di latte producendo un volume di 70 80 m giorno di acque reflue II ciclo di trattamento dei reflui prevede il trattamento dei reflui stessi in primis attraverso una vasca di equalizzazione ossigenazione degrassatura e sedimentazione primaria In seguito
214. nsumo pu comunque essere ridotto ricorrendo ad una serie di accorgimenti Innanzitutto opportuno monitorare le fasi di utilizzo attra verso misuratori di portata e controllare periodicamente i consumi idrici Il monitoraggio del processo e delle attivit ausiliarie finalizzato in primo luogo ad individuare le fasi operative maggiormente dispendiose anche quelle non diretta mente legate al processo ad esempio lo scorrere dell acqua anche se non utilizzata processi di lavaggio che impiegano pi acqua del necessario ecc e rendere possibi le la correzione di tali sprechi ad esempio attraverso l installazione di sistemi auto Il passo successivo rappresentato dalla determinazione del flusso ottimale per le fasi essenziali del processo produttivo attraverso un accurata analisi del processo questo rende possibile la regolazione dell alimentazione idrica al flusso desiderato e Si pu poi prendere in considerazione la possibilit del riciclaggio Le acque reflue debolmente contaminate potrebbero essere impiegate in altre fasi che non richie dono una risorsa di qualit ad esempio le acque di risciacquo finale potrebbero es sere impiegate per i risciacqui iniziali in attivit di lavaggio successive oppure le ac que ottenute dalla condensazione del vapore nei sistemi di evaporazione potrebbero essere riutilizzate come acque di raffreddamento o come acque di alimentazione per le caldaie Le indicazioni essenziali per il risparmi
215. ntare Adoption of Quality water Use in Ec a of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu risultati ton CO2 equivalente o confine del sistema campo di applicazione realizzazione dell inventario o metodologia per la raccolta dati criteri per l inclusione di input e output o inventario ambientale problemi di reperibilit e riproducibilit dei dati O categorie dei dati e valutazione della Carbon Footprint e interpretazione dei risultati L analisi della LCA delle emissioni climalteranti nelle aziende permette di e generare informazioni dettagliate sulle proprie operazioni da utilizzare interna mente o verso i clienti Risultati rendere possibile il confronto tra prodotti e facilitare l innovazione di processo produttivo per adeguarsi alla legislazione rendere possibile la verifica dei miglioramenti di processo per ridurre le emissio ni climalteranti associate ad un dato prodotto Si tratta di una metodologia di analisi della filiera produttiva e degli impatti del pro Elementi di rilevanza dotto dalla culla alla tomba rispetto a AQUA Modificando il focus d analisi dalle emissioni di CO2 all acqua la metodologia po trebbe essere mutuata La Guida PAS 2050 scaricabile gratis a questo link e http www carbontrust co uk carbon briefing pre measurement htm Link e riferimenti bi http www defra gov uk bliografi
216. nto del carico inqui nante delle acque reflue il bagno di lavaggio delle bottiglie pu essere pompato in un serbatoio di sedimentazione in cui si realizza la separazione delle particelle con taminanti presenti che vengono quindi filtrate prima di utilizzare la soluzione per un nuovo lavaggio Il serbatoio di sedimentazione serve anche da unit di stoccaggio temporaneo Risultati Tale tecnologia consente da un lato un risparmio idrico e di reattivi chimici oltre che un miglioramento degli scarichi liquidi ma comporta un aumento del consumo e nergetico del processo in relazione al funzionamento delle pompe e del sistema di filtraggio che trattano le acque di lavaggio Elementi di rilevanza rispetto a AQUA E una tecnologia che consente di diminuire il consumo di risorsa idrica in una fase specifica di un processo produttivo agroalimentare Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 Contatti info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica FedRegioneEmilia Romagna ep agroalimentare n agroalimentare legacoop INDICA _ Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 34 SISTEMA MULTISTADIO DI SANIFICAZIONE DELLE BOTTI GLIE
217. nto di gestione Indice di sostenibilit Label Comunicazione ambientale Comunicare al consumatore in modo trasparente ed affidabile perch verificato da Obiettivi un ente esterno le migliori prestazioni ambientali di un prodotto facente parte di una particolare categoria Soggetti aree a Soggetti promotori ISO International Standard Organization ziendali coinvolte Beneficiari Imprese consumatori enti pubblici sistemi di etichettatura si suddividono in obbligatori e volontari Sono definite obbligatorie quei tipi di etichette che vincolano produttori utiliz zatori e distributori ad attenersi alle prescrizioni legislative e vengono applicati principalmente su prodotti quali sostanze tossiche e pericolose elettrodome stici prodotti alimentari imballaggi elettricit da fonti rinnovabili ecc e Per quanto riguarda invece i marchi di tipo volontario i fabbricanti gli importa tori o i distributori possono decidere se aderire o no al sistema di etichettatura dopo aver verificato che i propri prodotti o servizi possiedono i requisiti previsti dallo specifico sistema Le etichette di tipo sono volontarie Lo standard di riferimento la ISO 14024 E un etichetta del tipo B2C Business to Consumer in quanto indirizzata all utilizzatore finale Queste etichette sono basate su un sistema che considera diversi criteri in modo da poter valutare l intero ciclo di vita di un prodotto Breve descrizione P
218. nto sia in fase di smaltimento Le acque vengono scaricate in tabella A ma non in acque superficiali e vengono convogliate per mezzo di condutture al depuratore comunale di Carpi pertanto l azienda paga un canone di affitto sulla conduttura e sulla fase ulteriore di depurazione Breve descrizione Inoltre la sensibilit di questa azienda nei confronti dei consumi idrici deriva dal fat to che lo stabilimento sorge sul territorio comunale di Carpi in prossimit della zona industriale dove sono presenti diversi stabilimenti di tintorie che emungono una quantit elevata di acqua I legacoop ego FelResioneEmilia Romagna Ne agroalimentare n agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA Si sono ottenuti i seguenti risparmi 1 acqua recuperata per il lavaggio delle stalle di sosta circa 50 000 m3 anno 2 acqua recuperata nella fase di depilazione durante la macellazione 10 000 Risultati m3 anno 3 acqua adalta pressione per il lavaggio 10 000 m3 anno 4 per lo sbrinamento degli impianti frigoriferi 15 000 m3 anno 5 peril ricircolo dell acqua delle torri 30 000 m3 anno 6 per il riutilizzo di quella presente nei succhiotti circa 2 000 3 000 m3 anno Elementi di rilevanza Buone pratiche da tenere in considerazione nella predisposizione del kit di strum
219. ntra prendere percorsi di eco innovazione La grande maggioranza delle PMI in questi Paesi infatti non ha accesso alle soluzioni tecnologiche e gestionali sviluppate in al tre parti dell Unione Europea Fornir alle PMI un repertorio comune di strumenti toolbox relativo a Sistemi di Gestione Ambientale Ecodesign LCA benchmar king formazione guide tecniche etc oltre che un supporto diretto che verranno promossi ed applicati in imprese interessate all ecoinnovazione Parallelamente il progetto promuovera l applicazione delle tecnologie ambientali esistenti identifi cando le pi significative e dimostrando alle PMI il loro valore ambientale ed eco nomico supportandole nell implementazione e nella diffusione Risultati Di seguito i principali risultati che si intende raggiungere e Istituzione di network nazionali e di un network transnazionale costituiti dagli operatori nel campo delle tecnologie pulite e degli strumenti di sostenibilit Sviluppo applicazione e promozione di un toolbox di strumenti di sostenibilit selezionati a livello europeo per supportare le PMI nei processi di eco innova zione o Sistemi di Gestione Ambientale LCA Valutazione del ciclo di vita dei prodotti FelResioneEmilia Romagna E v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality water Use in With the contribution RA A U A
220. o 4 02 LIFE GAIA Modelli di partnership pubblico privato 4 03 CEO WATER MANDATE Modelli di partnership pubblico privato 4 04 PROGETTO EURESP Modelli di partnership pubblico privato 5 01 STUDIO DI FATTIBILIT PER IL RIUTILIZZO DELLE ACQUE REFLUE PROVENIENTI DAL DEPURATORE DI PIACENZA PER USO IRRIGUO Best practice Tecnologia 5 02 LIFE ECCELSA Best practice Tecnologia 5 03 PROGETTO MIRCOSGA Best practice Tecnologia 5 04 UTILIZZO DI IDROPULITRICI AD ALTA PRESSIONE PER IL LAVAGGIO DEGLI AMBIENTI Best practice Tecnologia 5 05 OTTIMIZZAZIONE DEI CONSUMI IDRICI NEL SETTORE CASEARIO Best practice Tecnologia 5 06 SISTEMI E TECNOLOGIE PER LA DEPURAZIONE DELL ACQUA E SUO RIUTILIZZO SI STEMI A MEMBRANA Best practice Tecnologia 5 07 ACT CLEAN Best practice Tecnologia 5 08 PROGETTO ACT CLEAN BATTLE BEST AVAILABLE TECHNIQUE FOR WATER REUSE IN TEXTILE SMES Best practice Tecnologia 5 09 PROGETTO PROTEO OTTIMIZZAZIONE CONSUMI IDRICI NEL SETTORE LATTIERO CASEARIO Best practice Tecnologia 5 10 MACELLAZIONE DELLE CARNI RICIRCOLO DELLE ACQUE DI SCOTTATURA ALL IN TERNO DELLA STESSA MACCHINA DEPILATRICE Best practice Tecnologia 5 11 MACELLAZIONE DELLE CARNI SOLUZIONI PER IL RISPARMIO IDRICO NEI MACELLI Best practice Tecnologia 5 12 OTTIMIZZAZIONE CONSUMI IDRICI NEL SETTORE CA
221. o es acqua ultra pura e sistemi di acqua di raffreddamento Questi sistemi trovano largo impiego nella produzione di acqua minerale e bevande impianti di imbottigliamento e risciacquo Risultati Il principale vantaggio dell utilizzo di sistemi di depurazione per il trattamento dell acqua di processo al fine di un suo riutilizzo quello di permettere riduzioni consistenti del consumo di acqua Nello specifico il processo AOP non produce sot toprodotti nocivi o fanghi che richiedano un ulteriore trattamento Elementi di rilevanza rispetto a AQUA E una tecnologia che consente di diminuire il consumo di risorsa idrica in una fase specifica di un processo produttivo agroalimentare Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Fd RegioneEmilia Romagna agroalimentare n agroalimentare IQRICA Adoption 6 of Quality water Use in A U A Agro industry Q sector www life aqua eu With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community Note Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna Jnoica _ agroalimentare Nord Italia agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Qual
222. o dei mezzi di trasporto dei bovini effettuata dai trasportatori viene utilizzata in gran parte acqua di riciclo proveniente dall impianto di depurazione senza effettuare la preventiva pulizia a secco eventualmente integrata con acqua di rete Le ac que di lavaggio dopo la sgrigliatura grossolana defluiscono al depuratore Uni peg 5 Disattivare tutti i rubinetti non necessari dalla linea di macellazione All interno della linea di macellazione l erogazione d acque avviene tramite l utilizzo di di spositivi ad azionamento manuale con attacco a baionetta e prese d acqua con comando a pedale Non sono presenti quindi rubinetti non necessari 6 Installazione di misuratori di acqua su ciascun comparto produttivo e o su cia scuna macchina La riduzione ed il controllo dei consumi idrici sono previsti dal SGA All interno dell impianto sono installati contatori divisionali sulle maggiori FelResioneEmilia Romagna E v agroalimentare n legaocop legfacoop esxcoop agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu utenze idriche sia produttive che impiantistiche 7 Separazione delle acque di processo dalle altre Tutti gli scarichi di processo de rivanti dalle attivit produttive 6 4a e 6 4b defluiscono al depuratore Unipeg ad eccezione delle acque dei servizi igienici che deflui
223. o dei reflui di produzione che scarica in acque superficiali pertanto la necessit di dover utilizzare acqua potabile della rete comunale come il fatto di applicare un trattamento spinto del refluo per poter rispettare i limiti delle acque superficiali ha creato le motivazioni per sviluppare un progetto di riutilizzo dell acqua in uscita al depuratore con un sistema di ultrafiltrazione a membrane ad osmosi inversa FelResioneEmilia Romagna uv agroalimentare e 1999p lt legacoop ssxeoop Nord Italia agroalimentare of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu Risultati Il gruppo GSI dispone dati storici degli indici di efficienza ambientale dai quali possibile eseguire dei confronti di merito in particolare per la risorsa idrica confrontando gli indici dal 2005 al 2010 risulta un miglioramento di quasi 6 kg di acqua su kg prodotto che fatte salve tutte le precisazioni necessarie danno un comunque una idea del volume di acqua in gioco infatti dato che nel 2010 sono stati prodotti circa 76 000 000 kg di salumi il recupero corrisponde 450 000 000 kg di acqua risparmiata Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Il Sistema Ambientale GSI utilizza degli specifici Indicatori di Efficienza Ambientale che correlano i consumi idrici con le attivit produttive tali indicatori
224. o e della ri rispetto a AQUA duzione dei consumi idrici pu essere inserita all interno del Kit Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici Contatti Guido Croce Ervet 051 6450411 gcroce ervet it Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare I legacoop ego FelResioneEmilia Romagna _ v agroalimentare n agroalimentare 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 44 BOCCHETTE FOGNARIE ANTINFILTRAZIONE Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Impatto ambientale acque di scarico trattamento acque reflue bocchette antinfiltrazione drenaggio acque di scarico Obiettivi Riduzione dell impatto ambientale delle acque di scarico e miglioramento delle acque reflue coinvogliate nella rete fognaria Soggetti aree a ziendali coinvolte Tutte quelle aree aziendali dell industria alimentare che prevedono operazioni di pulizia e lavaggio Breve descrizione La tecnologia descritta fa parte di un insieme pi vasto di soluzioni nella gestione di problematiche ambientali raccolte in un data base da Ervet e visualizzabile sul sito teconologiepulite it Per ridurre il carico di inquinante nei reflui derivanti dalle operazioni di pulizia la vaggio si
225. o idrico possono essere riassunte e installare misuratori su dispositivi di grande utilizzo al fine di controllare i con individuare ed eliminare prontamente le perdite nelle tubature di approvvigio ricorrere a processi in continuo piuttosto che in batch in quantit prestabilite di e impiegare sistemi automatici di lavaggio in CIP per controllare ed ottimizzare FelResioneEmilia Romagna uv agroalimentare zZ J Nord Italia SLACoO agroalimentare Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu ricorrere a pressioni elevate piuttosto che ad elevati volumi per il lavaggio di su perfici riutilizzare le acque reflue relativamente pulite ad esempio quelle derivanti dai riempimenti finali per gli altri stadi di lavaggio o in applicazioni non critiche riciclare l acqua usata in applicazioni non critiche Risultati Riduzione dei consumi idrici minor produzione di rifiuti Elementi di rilevanza Pu essere presa a riferimento durante la predisposizione del kit rispetto a AQUA p p P Linee guida Progetto GESAMB Guida Applicativa per la gestione ambientale nel settore lattiero caseario Pag 30 Link e riferimenti bi VM i 31 Sito internet http gesamb casaccia enea it Autori Dott ssa Antonella Del Fio bliografici da d V ui E re Dot
226. o in un area condominiale dove le riparti zioni dei consumi sono state definite storicamente dalle direzioni delle aziende presenti Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Direttiva CEE CEEA CE n 1 del 15 01 2008 Link e riferimenti bi Decreto Ministeriale del 01 10 2008 Linee guida per l individuazione e l utilizzazio bliografici ne delle migliori tecniche disponibili in materia di industria alimentare per le attivit elencate nell allegato del decreto legislativo 18 febbraio 2005 n 59 Contatti Leonardo Benatti leonardo benatti unipeg it Lo stabilimento UNIPEG di Reggio Emilia soggetto ad Autorizzazione Integrata Am Not SEE bientale a norma del Titolo III bis Parte II D Lgs Governo n 152 del 03 04 2006 Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare legacoop ssxcoop agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna v agroalimentare Noi of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu 5 61 ISRAEL WATER TECH water Israel Tipo di iniziativa Elenco di societ private che forniscono tecnologie d eccellenza pulite in materia di risorse idriche Parole chiave Tecnologie pulite fornitori innovazione acqua risorse idriche Obiettivi Migliorare le performance nella gestione della risorsa idrica Israel Wat
227. o percorse strade alternative allo smaltimento del siero basate sulla possibilit di recuperare i componenti ad alto valore aggiunto che lo caratteriz zano in particolare le proteine Nell ambito di queste soluzioni troviamo la produ zione fermentativa di acido lattico L acido lattico ottenibile per fermentazione dl lattosio contenuto nel siero e nella scotta un prodotto che si caratterizza per estrema versatilit esso pu essere im piegato per le sue caratteristiche e propriet in diversi settori industriali dall industria alimentare a quella chimica e farmaceutica Esistono due principali tecniche Smaltimento del siero con recupero di componenti ad alto valore aggiunto Siero proteine e lattosio mediante preconcentrazione chimico fisica Il recupero dei componenti ad alto valore aggiunto del siero pu essere effettuato mediante preconcentrazione chimico fisica La preconcentrazione chimico fisica del siero pu essere eseguita mediante chiaro flocculazione una tecnica che consente di separare macromolecole biologiche pro teine in sospensioni colloidali in un processo a due stadi Nel primo stadio ha luogo per aggiunta di agenti chimici coagulanti la flocculazione ossia l agglomerazione delle componenti suddette in fiocchi Nel secondo stadio av viene la flottazione o sedimentazione la massa fioccosa formatasi in precedenza viene rimossa per gravit dando origine ad un fango residuo che dopo disidratazio
228. o presenta un sistema fognario in regime di scarichi misti produttivi meteorici e da scarichi assimilabili ai domestici Nel corso del 2009 in seguito al riassetto idrico dello stabilimento Fruttagel ha provveduto alla separazione degli scarichi assimilabili ai domestici dalla fognatura di stabilimento La nuova gestione prevede la seguente suddivisione delle acque reflue a acque meteoriche relative al parcheggio dipendenti e alla sottostazione di ap provvigionamento di energia elettrica convogliate in pubblica fognatura eg 9p TES TO EEEE legacoop egeo Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare n agroalimentare of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu b acque reflue assimilabili alle domestiche scarichi dei servizi igienici e spogliatoi convogliate in pubblica fognatura tramite la realizzazione di nuovi allacci c acque reflue di stabilimento e acque di dilavamento tetti e piazzali convogliate tramite la fognatura mista di stabilimento al sollevamento acque che rilancia in te sta al depuratore aziendale Per il recupero delle acque Fruttagel ha valutato nel 2010 diverse tecnologie di po tabilizzazione delle acque reflue fanghi di depurazione dell impianto sono risultati idonei allo spandimento in Agricoltura Risultati L impianto
229. o un primo interesse alla partnership entro luglio 2011 Ibi met realizzer insieme al Comune di Bologna tutti gli strumenti tecnici necessari per rendere il progetto diffondibile e replicabile individuando i criteri per la selezione delle aree dove sar possibile piantumare le specie di alberi che avranno i migliori risultati in termini di assorbimento di CO2 e di rimozione degli inquinanti e le pro cedure che assicurino una gestione sostenibile delle aree verdi realizzate L accordo verr poi sottoscritto dalle aziende interessate che si impegneranno in modo del tutto volontario a contribuire alla realizzazione delle aree verdi compensando cosi le emissioni derivanti da alcune loro attivit o prodotti selezionati risultati della Pag 75 Wy eg 9p legacoop lezao F RegioneEmilia Romagna InBi e agroalimentare n agroalimentare of the LIFE financial instrument of the Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA A U A Agro industry sector European Community www life aqua eu partnership verranno poi monitorati ogni sei mesi per rendere il pi possibile tra sparenti i benefici ambientali derivanti dal progetto Risultati Con questo progetto sar quindi possibile creare una partnership tra il Comune di Bologna e le imprese che hanno deciso di intraprendere volontariamente un percor so rivolto alla sostenibilit ambientale che consentir di collaborare
230. ogna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica FdRegioneEmilia Romagna agroalimentare agroalimentare _lnpica _ Nis 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 21 SETTORE AGROALIMENTARE RIUTILIZZO DELLE AC QUE DI PROCESSO ERVET Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Riutilizzo acqua Obiettivi Riutilizzare direttamente acqua di processo senza compromettere igiene e salubrit del prodotto Soggetti aree a ziendali coinvolte Area aziendale coinvolta Produzione Breve descrizione Alcuni esempi di potenziali acque di processo direttamente riutilizzabili in altri utilizzi interni grazie al basso carico di impurezze possono essere e l acqua utilizzata come ultimo risciacquo dei serbatoi e ireflui prodotti dalle operazioni di sbrinamento delle celle di refrigerazione e gli effluenti dei trattamenti di raffreddamento dei prodotti confezionati sotto posti a trattamento termico pastorizzazione sterilizzazione Dipendentemente dal grado di contaminazione organico e inorganico i possibili impieghi per il riutilizzo di tali acque di processo riguardano ilprimo risciacquo nei cicli di lavaggio o come primo lavaggio di pavimenti e ca nalette
231. ole chiave Emissioni di CO2 Strumento di gestione e Quantificazione e comunicazione dell impatto che un singolo prodotto ha in termini di emissione di gas serra fornire principi e requisiti per il calcolo del Carbon Footprint dei prodotti basato sull approccio di ciclo di vita ISO 14040 14044 e per la conduzione di studi di Partial Carbon Footprint e specificare requisiti fornire principi e linee guida per la comunicazione del Car bon Footprint Obiettivi e Sviluppare uno strumento utile alle imprese per calcolare le proprie emissioni di gas serra in modo rigoroso utilizzando un approccio standardizzato Semplificare e ridurre i costi di compilazione dell inventario dei gas serra e Offrire alle imprese informazioni utili per sviluppare una strategia efficace per la riduzione delle emissioni Migliorare la coerenza e la trasparenza della rendicontazione e Diffondere e armonizzare a livello internazionale uno standard per il calcolo dei gas ad effetto serra Soggetto promotore ISO International Organization for standardization Soggetti aree a Beneficiari Questo strumento rivolto principalmente alle aziende e ai produttori ziendali coinvolte di beni Pu essere utile alla domanda per comprendere gli effetti dei prodotti ac quisiti La ISO 14067 definisce una metodologia per il calcolo della di carbon footprint letteralmente impronta di carbonio di un azienda permettendo di misurare l impatto su
232. ome correlate e dipen denti Tra gli strumenti nati per l analisi di sistemi industriali l LCA ha assunto un ruolo preminente ed in forte espansione a livello nazionale ed internazionale Link e riferimenti bi e http www iso org iso home htm e http www apat gov it site it bliografici IT Temi Mercato_verde Life_Cycle_Assessment_ LCA e http www reteitalianalca it Compilatore scheda Indica FedRegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n e 999p lt legacoop lssxeoop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in ws a of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Government 3 03 GUIDELINE FOR PREPARING A WATER EFFICIENCY Guesnland MANAGEMENT PLAN Tipo di iniziativa Piano di gestione della risorsa idrica Parole chiave Efficienza idrica Strumento di gestione em Favorire il risparmio idrico attraverso la mappatura dei consumi e la conseguente Obiettivi z i ia gina identificazione delle possibilit di ottimizzazione Soggetto promotore Department of Environment and Resource Management Soggetti aree a Stato del Queensland ziendali coinvolte Beneficiari tutte le imprese e le organizzazioni che utilizzano acqua nel processo produttivo L implementazione di un Piano di gestione efficiente dell acqua WEMP si sviluppa attraverso step successivi 1 Costruzione dell inventario sul con
233. ompilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna Jnoica _ agroalimentare Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 30 SETTORE AGROALIMENTARE SOLUZIONI PER IL E RVET CONTENIMENTO DEI CONSUMI IDRICI prece Sacra SA Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Riduzione dei consumi idrici Obiettivi Riduzione dei consumi idrici Soggetti aree a Area aziendale coinvolta Produzione ziendali coinvolte La riduzione dei consumi idrici pu essere perseguita attraverso l utilizzo di e regolatori di flusso le valvole di flusso possono essere utilizzate in sistemi ma nuali o automatici esse provvedono a fornire un flusso costante evitando spre chi di acqua non necessari e iniettori il loro utilizzo abbastanza diffuso nell industria alimentare per diffe renti usi dei quali il lavaggio o raffreddamento del prodotto e la pulizia dei mac chinari sono i pi importanti e unit di controllo dell erogazione di acqua sono dispositivi automatici in grado di ridurre il consumo di acqua in processi automatizzati esse sono applicate in particolare a processi che necessitano di un flusso d acqua continuo o laddove per esempio si opera il riempimento di vasche di lavaggio per ciascuna nuova partita di prodotto tale tecnologia pre
234. one con l aggiunta di una vasca a flusso sommerso verticale ovvero in cui il refluo da trattare immerso con carico alternato discontinuo e percola verticalmente in un filtro di sabbia e ghiaia in cui si sviluppano le radici delle piante II sistema aerobico di fitodepurazione della vasca a flusso verticale consente l affinamento del ciclo di trattamento Risultati sistemi di depurazione naturale rappresentano valide soluzioni impiantistiche ca paci attraverso una gestione semplice e poco onerosa di ottime rese depurative con impatto ambientale e consumo energetico nettamente ridotto rispetto ad altri sistemi depurativi Il sistema di fitodepurazione realizzato dal caseificio Santa Vittoria ha permesso un notevole risparmio di energia elettrica rispetto ad un tradizionale impianto di depu razione a fanghi attivi garantisce un funzionamento migliore e costante non richie de interventi e controlli di tecnici specializzati FelRezioneEmilia Romagna Ww agroalimentare e9 999p lt legacoop lssxeoop Nord Italia agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA tempi di recupero dell investimento di circa 180 000 Euro sono stati stimati in 7 anni Le acque reflue delle quali l attuale normativa non consente l uso agronomico po trebbero essere riu
235. oneEmilia Romagna E v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA elemento di successo pu essere la trasformazione delle tonnellate di CO2 in km percorsi in auto o ettari di foresta amazzonica ecc Il GHG Protocol Corporate Standard e Copre tutti i 6 gas climalteranti individuati dal Protocollo di Kyoto anidiride car bonica CO2 metano CH4 ossido di azoto N20 idrofluorocarburi HFCs perfluorocarburi PFCs e l esafluoruro di zolfo SF6 e E stato realizzato grazie alla collaborazione di oltre 350 esperti provenienti dal business ONG agenzie governative e associazioni di accounting e Offre uno strumento facilmente accessibile ed utilizzabile anche da parte di uno staff non tecnico fornendo oltre ad un approccio step by step fogli di calcolo elettronici per il calcolo delle emissioni di specifiche fonti o settori industriali e Pu essere applicato ad ogni settore poich integra la metodologia di partenza con strumenti specifici di rendicontazione per settori particolari land use picco le organizzazioni ecc E coerente con la metodologia proposta dall Intergovernmental Panel on Clima te Change IPCC e Rappresenta a livello internazionale una best practice per il calcolo delle emis sioni delle att
236. oni aggiuntive per supportare il claim principale l aggiunta deve essere ben ponderata poich potrebbe in realt essere sufficiente riformulare il claim in modo pi chiaro ed evitare aggiunte e verificare che tutte le immagini a corredo del claim simboli etichette FelResioneEmilia Romagna uv agroalimentare e 999p legacoop ssxeoop Nord Italia agroalimentare ion Adopt of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu siano coerenti con il claim e non diano adito a fraintendimenti 3 Essere sicuri che il claim sia supportato da evidenza scientifica necessario verificare che il contenuto del claim sia valido e misurato con metodi standard Pu essere opportuno ottenere una validazione di parte terza claim devono essere rivisti e aggiornati con il passare del tempo affinch rimangano validi e i claim che si riferiscono ad impegni presi per il futuro devono essere supportati da conseguenti azioni piani strategie e le informazioni utilizzate per costruire il claim devono essere conservate ed esprimere chiaramente le ipotesi e l approccio utilizzato e devono essere rese disponibili per chi voglia eventualmente verificarle Risultati Le Green Claims permettono di informare sulle credenziali ambientali di un prodot to servizio e organizzazione con la possibilit
237. ore e irriguo attraverso un sistema di distribuzione in pressione in un areale localizza to ad 8 km dal depuratore e industriale attraverso la realizzazione di una rete idrica duale nell area logistica localizzata nei pressi del depuratore Per ognuna di queste stata svolta una stima economica degli interventi necessari e utilizzando un modello della falda di Piacenza un analisi dei benefici ambientali connessi al minor prelievo per scopi irrigui stata identificata come migliore fra le 3 soluzioni progettuali analizzate quella di riutilizzo attraverso un sistema di distribuzione in pressione In tale soluzione la condotta installata raggiungerebbe una quota geodetica di 15 metri superiore ri spetto al depuratore di En a Piacenza e nelle vicinanze del T Nure rendendo possibi le l alimentazione di un areale irriguo decisamente pi esteso rispetto al caso di sola distribuzione a gravit Inoltre stata analizzata la possibilit di impiegare la tuba zione nel periodo non irriguo in funzionamento inverso ovvero come condotta forzata prelevando una quota parte della portata defluente nel T Nure e turbinan dola nei pressi del depuratore di Piacenza Breve descrizione Tale soluzioni permetterebbe una produzione stimata di 122 Mwh annui che garan tirebbero la compensazione di circa il 75 dei 160 MWh annui utilizzati nel periodo irriguo per il rilancio del refluo Il restante 25 dell energia impiegata si stima
238. ori dei periodi di produzione o in aree meno sensibili invece i lavaggi ad alta pressione risultano particolarmente indicati in funzione della loro elevata efficienza Risultati Riduzione della temperatura dell acqua e anche dei suoi consumi Elementi di rilevanza rispetto a AQUA L azione meccanica dell acqua a pressione permette di ridurre considerevolmente a parit di efficacia di pulizia la temperatura dell acqua di lavaggio e dunque dell energia necessaria al suo riscaldamento nonch l utilizzo di prodotti sanificanti Gli stessi consumi di acqua sono molto limitati Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna agroalimentare n agroalimentare IQRICA 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 17 SETTORE AGROALIMENTARE LAVAGGI CON GEL ERVET Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Riduzione acqua Obiettivi Riduzione dei consumi Soggetti aree a ziendali coinvolte Area aziendale coinvolta Produzione Breve descrizione La pulizia con gel utilizzata per pavimenti pareti celle cont
239. orio IEFE Bocconi Istituto Economia e Politica dell Energia e ziendali coinvolte dell Ambiente SIGE Servizi Industriali Genova GEMINI Innovazione Sviluppo e Tra sferimento Tecnologico Beneficiari imprese delle aree geografiche coinvolte nel progetto Il Progetto ECCELSA stato cofinanziato dalla Direzione Ambiente della Commissio ne Europea attraverso il fondo Life Plus e supportato dalle Regioni Emilia Roma gna Lazio Liguria Lombardia e Toscana Lo scopo del progetto quello di implementare l Environmental Compliance Assi stance Programme ECAP per le Piccole Medie Imprese nelle aree dove queste cau sano pressioni negative sulla qualit dell ambiente Pi nello specifico il progetto in tende migliorare la capacit delle politiche locali di influenzare le performance am bientali delle PMI attraverso la collaborazione tra settore pubblico e privato e at traverso attivit di network a livello di cluster L idea del progetto di sviluppare e rafforzare il cosiddetto Cluster Approach che si basa sulla condivisione delle risorse per la gestione ambientale L efficacia e l unicit del progetto risiede nell utilizzo della metodologia cluster in modo inno vativo ad esempio per definire ed implementare un approccio di policy e governan ce avente lo scopo di sostenere e radicare la conformit normativa tra le Pmi e tra le Breve descrizione altre organizzazioni facenti parte del Cluster ECCELSA u
240. ornitori per l implementazione delle tecno logie Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici Contatti Guido Croce Ervet 051 6450411 gcroce ervet it Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare legacoop Nord Italia agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA 5 46 APOFRUIT ITALIA SOC COOP 9 COPOFRUIT Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Impianto frigorifero risparmio idrico lavorazione mele tecnologia innovatova riuso Parole chiave risorsa acqua Riduzione del consumo idrico ed energetico legato al riutilizzo e ricircolo dell acqua nell impianto frigorifero e all utilizzo dell acqua come vettore nell impianto della lavorazione delle mele al fine di aumentare la qualit del prodotto riducendo gli urti e le sollecitazioni meccaniche Obiettivi Soggetti aree azien Tutte le aree che vengono coinvolte all interno del processo produttivo dali coinvolte Attualmente l utilizzo dell acqua presso lo stabilimento di Cesena avviene per la maggior parte in due impianti e frigorifero e lavorazione mele Impianto frigorifero L acqua viene stoccata in una grossa vasca di recupero da qui parte il suo ciclo e viene utilizzata inizialmente
241. ornitura e contesto sociale Il programma di valutazione del rischio dispone in tabelle il punteggio medio di ri schio per ogni categoria di rischio basata sugli input dei gestori del programma Il programma prevede infine una lista di risultati dal pi alto grado di rischio al pi basso e provvede a collegarli a informazioni rilevanti e casi esempio dei membri GEMI Modulo 3 Casi esempio e link di riferimento un database di casi esempio forniti da i membri di GEMI da una vasta scelta di settori industriali su come gestire sag giamente l acqua Questo modulo include link di riferimento che forniscono infor mazioni specifiche correlate all acqua Il gestore del programma pu utilizzare que sto modulo per identificare dei casi esempio che possano essere correlati alla pro pria impresa Inoltre si forniscono esempi che sottolineano metodologie per miglio rare l efficienza idrica delle attrezzature specifiche e Aumento dell efficienza i Aumento della responsabilit dell impresa Risultati e EM e Miglioramento nella valutazione dei rischi nella gestione dell acqua Miglioramento nella gestione della risorsa idrica Elementi di rilevanza Aiuta a creare un programma di gestione strategica dell acqua per il settore indu rispetto a AQUA striale Link e riferimenti bi http www gemi org waterplanner index htm bliografici http www gwp org Contatti Note Compilatore scheda Indica
242. oro caratteristiche intrinseche quali aziende alimentari hanno la necessit di utilizzare in modo rilevante la risorsa idrica che generalmente proveniente da pozzi artesiani e o allacciamenti da acquedotti pubblici l acqua viene utilizzata principalmente per i lavaggi le cotture dei prodotti alimentari ed i raffreddamenti degli impianti frigoriferi e l acqua ormai comunemente considerata una risorsa primaria sempre pi preziosa e delicata in un contesto ambientale fortemente minacciato da inquinamenti e sprechi pertanto anche GSI ha sempre utilizzato con attenzione questa risorsa sia come utilizzo diretto che come trattamento e scarico inserendola ovviamente nelle procedure del Sistema Ambientale Oltre al controllo in tempo reale dei consumi in ingresso ed uscita e della qualit delle acque sono stati sviluppati progetti finalizzati al risparmio idrico oltre che allo studio di progetti per il riciclo e Una modalit sempre attuale ed efficace la minimizzazione degli sprechi causati da comportamenti scorretti degli addetti infatti risultato determinante coinvolgere tutti gli operatori interni ed esterni particolare attenzione rivolta alle ditte di pulizia in momenti di formazione nei rispettivi reparti duranti i quali oltre ad evidenziare gli eventuali sprechi vengono raccolti i suggerimenti migliorativi degli stessi operatori Breve descrizione e Sempre nell ambito degli sprechi GSI persegue l obiettivo di mantene
243. orso condiviso di riduzione delle emissioni di gas climalternati che preveda la misurazione delle proprie emissioni e la definizione di un piano di interventi per ridurre e emissioni Le imprese aderenti si impegnano a partecipare ad un percorso di riduzione delle emissioni di gas climalteranti con diviso con il settore pubblico e finalizzato all aumento del benessere e allo svi luppo sostenibile del territorio locale di riferimento Breve descrizione definire target di riduzione delle proprie emissioni che siano appropriati alla na tura dimensione potenzialit e attivit dell azienda stessa e pianificare ed implementare azioni per il raggiungimento dei suddetti target rendere pubblico e trasparente il percorso intrapreso favorendo in questo mo do la visibilit delle azioni fatte e la diffusione di comportamenti virtuosi monitorare i risultati raggiunti e renderli pubblici partecipare ed attivarsi direttamente per lo scambio di buone pratiche nell ambito della riduzione delle emissioni legate ai cicli produttivi essere volano di innovazione e cambiamento del modello produttivo dominante verso un economia che valorizza l ambiente le persone e le future generazioni In cambio i promotori offrono alle imprese e uno strumento di calcolo delle emissioni di CO2 della propria organizzazione fatto sulla base dello standard internazionale GHG Protocol Pag 72 I legacoop egeo FelRes
244. orticole ad esempio per il pomodoro da industria l uso delle manichette a parit di volumi irrigui utili per le piante consentono un risparmio che arriva al 4096 rispetto al rotolone a cannone L irrigazione a cannone a grande gittata nei giorni caldi provoca tale forte perdita evaporativa obbligando ad adottare volumi irrigui elevati L irrigazione guidata con il metodo del bilancio idrico permette di risparmiare anche il 2096 dei volumi d acqua utilizzati Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Buona pratica da tenere in considerazione nella predisposizione del Kit Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare e 999p lt legacoop ssxooop Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality e water Use in ws a of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Link e riferimenti bi www arpa emr it documenti arparivista pdf2008n3 mannini2ar3 08 pdf bliografici Contatti Giovanni Candolo gcandolo terremerse it tel 0545 68194 Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare SACCO F RegioneEmilia Romagna E v agroalimentare nora legacoop ssxcoop agroalimentare 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 52 DECO INDUSTRIE S COOP P A mM Sm
245. ottimo utilizzo dei fondi di generare un pi alto impatto Lo strumento permet te di concentrarsi sui siti che richiedono l implementazione di piani di gestione idrica e sui fornitori che hanno bisogno di supporto per realizzarlo Breve descrizione crea degli indicatori chiave GRI rimanenze rischi e dei parametri di rendimento sull utilizzo dell acqua Il Global Water Tool genera output che possono essere usati per le strategie di gestione interna dell acqua e definizione degli obiettivi come per il reporting esterno realizza comunicazioni effettive fra gli stakeholders interni ed esterni sulle risor se idriche Le aziende sono incitate a scrivere dei report di sostenibilit e degli impegni Questo strumento genera dei dati chiave e informazioni facili da com prendere per un effettiva comunicazione fra gli stakeholders Il Global Water Tool formato da 2 parti il foglio di input e la mappatura online e Il foglio di input contiene l ubicazione dell azienda e le informazioni sull utilizzo Pag 58 I legacoop egeo FelResioneEmilia Romagna Ne agroalimentare n agroalimentare Adoption of Quality water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu dell acqua Dopo aver inserito i dati sull utilizzo dell acqua il foglio automatica mente produce gli output includendo gli indicatori GRI sull a
246. ottura dei prodotti alimentari dispongono di circuiti di ritorno delle condense del vapore che oltre ad un sensibile recupero di acqua permettono in odo particolare un recupero energetico di calore Tutte le autoclavi per la sterilizzazione dei prodotti sono state ottimizzate in termini di quantit di acqua utilizzata per la fase riscaldamento che il raffreddamento Sono inoltre in corso dei progetti di recupero delle acque Nello stabilimento di Reggio Emilia viene utilizzata una autoclave per la sterilizzazione dei prosciutti cotti confezionati il ciclo dell autoclave prevede la sterilizzazione a vapore ed il successivo raffreddamento con acqua fredda di pozzo ogni ciclo consuma 10 8 m3 per 10 cicli giorno per 6 giorni settimana con un consumo complessivo di circa 650 m3 settimana di acqua che al momento sono tutti a perdere il progetto di riciclo prevede di utilizzare un serbatoio interrato che possa recuperare la cosidetta seconda acqua di raffreddamento con un recupero previsto di quasi il 5096 di acqua e quindi un risparmio di oltre 300 m3 settimana Il progetto nel caso di risultati positivi potr essere sviluppato anche negli altri stabilimenti e Nello sito del Monte Amiata non possibile utilizzare acqua di pozzo a causa della conformazione del terreno sottostante allo stabilimento che originariamente conteneva miniere di Mercurio inoltre lo stabilimento dispone di un depuratore biologico a fanghi attivi per il trattament
247. permette un riutilizzo dal 5096 al 7096 pari a circa 900 000 mc delle acque di processo riducendo il prelievo da pozzo e permettendo all azienda di esse re molto pi autonoma nell affrontare eventuali periodi di emergenza idrica Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Buona pratica aziendale che permette un risparmio idrico notevole nelle fasi pro duttive Da inserire all interno del Kit Link e riferimenti bi bliografici Contatti Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna _ v agroalimentare n Bercoop lt legacoop esxcoop agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec CRE of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 49 G I V Gruppo Iranano VINI Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale protocollo di sostenibilit Parole chiave SGA sostenibilit ambientale valorizzazione e difesa dei terreni efficienza idrica recupero delle acque Obiettivi Implementazione di un SGA Sistema di Gestione Ambientale per una attivit eco sostenibile che sia compatibile con l ambiente e ne rispetti tutte le sue forme In particolare con riferimento alla risorsa idrica regimazione idrica risparmio idrico e recupero delle acque Soggetti aree a ziendali coinvolte Gruppo Italiano Vini Viticoltura Breve descrizione Nell ambito dell
248. possono utilizzare le bocchette fognarie antinfiltrazione Si tratta di ce stelli posti in prossimit delle buchette di drenaggio delle acque di scarico all interno del sistema fognario La loro funzione impedire che materiale solido eventual mente non raccolto in precedenza sia veicolato nelle acque di scarico Nel caso si effettui pulizia a secco sarebbe opportuno togliere il materiale even tualmente raccolto all interno di tali bocchette prima di procedere alla pulizia ad umido in modo che questo non entri in contatto con l acqua di scarico contaminan dola Risultati A seconda del settore e del tipo di produzione lavorazione possibile ridurre il ca rico di inquinanti nei reflui allo scarico per solidi sospesi totali BOD COD grassi a zoto fosforo ecc Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Esempio di buona pratica aziendale da considerare nella predisposizione del Kit Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it Contatti Guido Croce Ervet 051 6450411 gcroce ervet it Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare FedRegioneEmilia Romagna ep agroalimentare n agroalimentare legacoop INDICA _ of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA 5 45 ELENCO FORNITORI TECNOLOGIE PULITE A situa Elenco d
249. pre per il primo lavaggio di circa 200 Kg in miscelazione e 100 in confeziona mento In fase di programmazione settimanale delle produzione viene privilegiata la preparazione consecutiva dei preparati simili come componenti in modo da effet tuare nei mixer e nelle riempitrici il lavaggio previsto per il cambio di famiglia il me no possibile 2 Per la preparazione dei detergenti occorre utilizzare acqua demineralizzata pro dotto da un impianto ad osmosi inversa Si deciso di utilizzare membrane di nuova generazione per filtrare l acqua andando a sfruttare il miglior rapporto tra acqua prodotta e acqua di scarto carica di sali minerali membrane vecchia generazione acqua prodotta 7 Mc h acqua scartata 4 3 Mc h membrane nuova generazione acqua prodotta 9 Mc h acqua scartata 3 Mc h Risultati 1 Riduzione dei primi lavaggi da 15 a 5 al mese riducendo I utilizzo di acqua di circa 120 Mc anno 2 Le ore di funzionamento dell impianto sono circa 20 ore giorno su 5 giorni lavora tivi stata ridotta l acqua scartata di circa 6 500 Mc anno Costo sostenuto per gli investimenti 8000 euro tempo di rientro previsto 1 5 anni Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Buona pratica aziendale da tenere in considerazione nella predisposizione del kit Link e riferimenti bi bliografici Contatti Campri Antonio mail antonio campri decoindustrie it Note Fd RegioneEmilia Romagna e
250. que di falda Link e riferimenti bi http www act cle bliografici an eu index php5 node_id BATTLE est Available technique for water reaeae 10 0 136 amp lang_id 1 Contatti ENEA Caterina Rinaldi Via Martiri di Monte Sole 4 40129 Bologna Tel Fax 39 051 Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n Pag 97 e 999p legacoop lssxeoop agroalimentare Adoption amp 6 of Quality e water Use in A U A Agro industry Q sector www life aqua eu With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 6098280 e mail caterina rinaldi enea it Note continuo sulla qualit del refluo L estrema variabilit dei processi di produzione in una PMI tessile richiede l implementazione di un Expert System ES capace di operare un controllo on line Compilatore scheda Indica p WY amp g 99 D GO0 0 0 Fd RegioneEmilia Romagna INDICA agroalimentare Nord Italia legacoop ESAICOO agroalimentare 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 09 PROGETTO PROTEO OTTIMIZZAZIONE CONSUMI IDRICI NEL SETTORE LATTIERO CASEARIO Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Ottimizzazione consumi idrici Obiettivi Ottimizzare i consumi idrici nel se
251. r conto della Regione Emilia Romagna ziendali coinvolte Lo schema delle varie attivit proposte con le relative interconnessioni viene di se guito riportato Approfondimento a carattere tecnico normativo Individuazione dei settori potenziali a cui potrebbe essere destinata la risorsa Analisi delle singole possibilit di riuso Bibliografia di settore Valutazioni di carattere quali quantitativo gt per i vari settori n Analisi delle tecnologie utilizzabili Valutazione tecnica sulla possibilit di un riutilizzo per i vari settori di interesse Criticit per il successivo passaggio all attuazione Migliori tecniche disponibili per la e Breve descrizione progettazione e l esecuzione delle infrastrutture e del sistema di distribuzione Catasto impianti di Valutazione disponibilit acque reflue 7 depurazione a aviazione dell trattate i pe i Dm Bilanci idrici provinciali 4 disponibile Diversificazione degli scarichi degli impianti M Analisi della disponibilit della risorsa Riutilizzo irrigo reflui depurati in area romagnola Sistemi di trattamento e costi Abbattimento dei nutrienti Aspetti giuridici connessi con le attivit di competenza delle regioni Incentivazione economica ed aspetti Aspetti giuridici tariffari
252. rbon Footprint sono stabiliti sulla base degli edifici dell organizzazione Una volta stabiliti i limiti dell oggetto che voglio analizzare de vo stabilire i confini in termini di operazioni incluse nel calcolo Come per il GHG ci sono tre livelli incrementali che hanno nomi diversi la sono praticamente coinciden ti Direct include solo le fonti di emissione sotto il diretto controllo dell organizzazione Breve descrizione Energy Indirect include anche le spese per l energia e le utenze Others Indirect include oltre ai primi due aspetti anche altre emissioni indi rette es viaggi dei dipendenti da e verso la sede lavorativa La scelta del li vello di ampiezza del calcolo pu essere valutata in base alla catena del valore tipica dell organizzazione in esame b Scelta dell anno di riferimento rispetto al quale porsi dei target e valutare i miglioramenti ottenuti Identificazione delle fonti di emissione Raccolta dei dati Creazione di un team che verifichi la veridicit dei dati raccolti 0 an Stesura del report Questa fase cruciale perch definisce la base per la rea lizzazione di azioni successive sia di efficientamento che di mitigazione g Verifica da parte di un soggetto esterno Come il GHG Protocol anche la ISO 140064 copre tutti i 6 gas climalteranti individua ti dal Protocollo di Kyoto anidiride carbonica CO2 metano CH4 ossido di azoto Pag 26 I legacoop
253. re alta l efficienza delle macchine attrezzature ed impianti valutando laddove possibile progetti di miglioramento o implementazione in particolare sempre attenta la ricerca delle perdite sulle tubazioni e il controllo e gestione delle macchine attrezzature quali o l utilizzo corretto dei sistemi di lavaggio automatici e manuali per garantire le corrette miscelazioni dei detergenti disinfettanti rispetto all acqua utilizzata e alle condizioni di igienizzazioni previste o il controllo della salinit nelle torri di condensazione degli impianti frigoriferi per ottimizzare gli spurghi dell acqua di raffreddamento o il controllo per la minimizzazione di consumo dell acqua di raffreddamento a doccia dei prodotti alimentari nel stufe forni e autoclavi o il controllo per la minimizzazione di consumo dell acqua di lavaggio dei prodotti alimentari salami pancette speck etc e delle attrezzature _ amp g 99 D Go Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare x legacoop szxooop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial A U A Agro industry instrument of the ES sector European Community www life aqua eu telai cassette barichelli etc o ilrecupero delle condense di ritorno delle linee di produzione vapore Premesso che le aziende alimentari hanno l obbligo di utilizzare in tutti i loro processi acqua
254. re dei workshop sull informazione e l educazione idrica Partner strategici del programma Aquawareness BASF un azienda chimica Wo men for Water Partnership Soggetti aree a s Partner di Water Stewardship Ferry Group Confederation of European Paper In ziendali coinvolte dustry CEPI Coca cola Europe Deputacio de Castell SAP Beneficiari utenti che utilizzano l acqua Nel dicembre 2008 grazie al contesto creato dal programma EWP Aquawareness e seguendo le basi del Water vision of Europe stato varato il programma EWP Stewardship con un workshop strategico di vari stakeholder provenienti da molti paesi diversi e da differenti settori inerenti all acqua Lo scopo di questo progetto quello di realizzare uno strumento che aiuti a comunicare e rendere responsabili gli utenti attraverso lo sviluppo di un comune quadro per valutare implementare e comunicare una Gestione Sostenibile dell Acqua in inglese SWM Per raggiungere questo obiettivo il programma provvede alla realizzazione di uno schema volontario per gli utenti che utilizzano l acqua contenente una guida che dia una definizione di Gestione Sostenibile dell Acqua trasparen te aperta dinamica e rappresentativa e un obiettivo e uno schema dinamico che valuti l implementazione di Gestione sostenibile dell Acqua nel relativo settore Breve descrizione e un supporto nella comunicazione per raggiungere una Gestione Sostenibile
255. re i consumi idrici e di recuperare energia sottofor Risultati ma di calore ere legacoop eg ooo FelResioneEmilia Romagna _ v agroalimentare n agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Elementi di rilevanza L industria agroalimentare un settore con notevoli consumi idrici ed energetici rispetto a AQUA Questa tecnologia consente di ottimizzare entrambe le risorse Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n legacoop esxcoop agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES 5 26 SBUCCIATORE A VAPORE PROCESSO BATCH Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Risparmio idrico tecnologia Obiettivi Risparmiare la risorsa idrica nell operazione di sbucciatura Soggetti aree a Soggetto promotore area aziendale produzione ziendali coinvolte Con questo tipo di tecnologia i vegetali da sbucciare es tuberi o radici sono trattati con vapore ad alta pressione 1
256. re impiegate in altre fasi che non richie dono una risorsa di qualit ad esempio le acque di risciacquo finale potrebbero es sere impiegate per i risciacqui iniziali in attivit di lavaggio successive oppure le ac que ottenute dalla condensazione del vapore nei sistemi di evaporazione potrebbero essere riutilizzate come acque di raffreddamento o come acque di alimentazione per le caldaie Le indicazioni essenziali per il risparmio idrico possono essere riassunte nel seguente modo e installare misuratori su dispositivi di grande utilizzo al fine di controllare i consu mi e usare aria compressa invece di acqua dove possibile individuare ed eliminare prontamente le perdite nelle tubature di approvvigio namento ricorrere a processi in continuo piuttosto che in batch in quantit prestabilite di materiale al fine di ridurre la frequenza dei lavaggi e impiegare sistemi automatici di lavaggio in CIP per controllare ed ottimizzare l uso dell acqua M Wy eg 999p legacoop e 999p Fd RegioneEmilia Romagna INDICA _ agroalimentare Nord Italia agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu ricorrere a pressioni elevate piuttosto che ad elevati volumi per il lavaggio di su perfici e riutilizzare le acque reflue relativamente pulite ad esempio quelle der
257. re scheda ARPA I legacoop eg ooo FelResioneEmilia Romagna _ v agroalimentare n agroalimentare Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 57 CIVIELLE S A C CANTINE DELLA VALTENESI E DELLA LUGANA Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Impianto di irrigazione a goccia irrigazione di soccorso attingimento Soddisfare il fabbisogno di irrigazione di soccorso evitando stress idrici che si verifi Obiettivi cano in annate particolarmente siccitose salvaguardando qualitativamente e quan titativamente la produzione e realizzando un notevole risparmio idrico Soggetti aree a Area produzione Servizio Assistenza Tecnica ziendali coinvolte La Cantina Civielle vinifica uva coltivata in circa 80 ettari di vigneti su un territorio localizzato sulla riva occidentale del Lago di Garda Nei vigneti in conduzione diretta della cooperativa presente un solo impianto di irrigazione che interessa un area di 2 8 Ha essendo gli altri vigneti non irrigui Il fabbisogno idrico della vite si concentra nel periodo di maturazione che va da fine giugno a tutto luglio periodo durante il quale quando l acino in crescita dalla chiusura del grappolo all invaiatura Una carenza di acqua in questo periodo di in grossamento dell acino peggiora la quantit dell uva con riduzion
258. rganizzazione e EN Fonti idriche significativamente interessate dal prelievo d acqua ricavabile dai relativi Ministeri o dagli uffici governativi di competenza nonch da ricerche come quelle sulla valutazione dell impatto ambientale e EN10 Percentuale e volume totale d acqua riciclata e riutilizzata ricavabile dai contatori dell acqua da fatture di fornitura idrica o se non disponibili da calco li basati su audit o inventari o dal gestore del sistema di distribuzione dell acqua e EN21 Acqua totale scaricata per qualit e destinazione ricavabile dai misuratori di flusso dalla fonte localizzata di scarico o quando lo scarico avviato in con dotta e dalle autorizzazioni allo scarico previste dalla legge e EN23 Numero totale e volume di sversamenti significativi ricavabile dalla do cumentazione del sistema di gestione ambientale esistente e le dichiarazioni uf ficiali fatte da o per autorit di controllo ambientali Breve descrizione e EN25 Identit dimensione stato di salvaguardia e valore della biodiversit della fauna e della flora acquatica e i relativi habitat colpiti in maniera significativa dagli scarichi di acqua e dalle dispersioni provocate dall organizzazione ricavabi le dai relativi ministeri o uffici governativi locali o nazionali competenti in mate ria idrica oppure attraverso ricerche condotte dall organizzazione stessa o da al tri istituti come gli studi sull impatto ambientale e EN2
259. ring Civil Industrial Ecological Solutions amp Service for Water Development amp Research Via Ponchielli 50013 Campi Bisenzio FI Tel 39 055 8962262 Fax 39 055 8962262 Sede Operativa Viale di Vittorio 7 b 56029 Santa Croce sull Arno FI Tel 39 0571 30294 Fax 39 0571 30294 http www anticalcaresfap it http www anticalcareatom it info anticalcaresfap it sales anticalcaresfap it Attivita di progettazione sviluppo e produzione di sistemi per il trattamento delle acque primarie e non a perdere e o di ricircolo sia in ambito industriale che civile sistemi fisici per la rimozione del calcare SFAP e ATOM per il trattamento di acque potabili e non per acque primarie a perdere e o di ricircolo M A IND Srl Via Pitagora 30 41010 Limidi di Soliera MO Tel 39 059 525720 Fax 39 059 525443 http www maindsrl it maind maindsrl it Impianti per ispessimento e disidratazione fanghi dissabbiatori filtri a coclea compattatori MARTIGNANI ING C DI MARTIGNANI STEFANO amp C S R L Via Fermi 63 48020 S Agata sul Santerno RA http www martignani com infoweb martignani com Nebulizzatori per difese delle colture agrarie e del verde ornamentale MITA Biorulli Srl Via Antonio M Fontana 1 27010 Siziano PV Tel 39 0328 67599 Fax 39 0328 617640 http www mitabiorulli it info mitabiorulli it Sistemi di ossidazione biologica a dischi roteanti sistemi di decantazione a pacchi lamellari sistem
260. riteri a non ci devono essere impatti negative sulla funzionalit del prodotto dal punto di vista dell utilizzatore b non devono essere impattati negativamente salute sicurezza e ambiente c non si devono produrre significativi impatti negative sui consumatori in partico lare riguardo ai costi del prodotto d non si devono produrre significativi impatti negative sulla competitivit dell industria e in principio l istituzione di specifiche di requisiti di ecodesign non devono avere la conseguenza di imporre tecnologie proprietarie f non si devoro imporre eccessivi carichi amministrativi sui produttori Risultati Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Il processo di analisi degli impatti ambientali dei prodotti proposto ed il sistema di trasparenza e di verifica previsto possono fornire utili spunti per il progetto AQUA sia rispetto all approccio con l impresa sia per eventuali sviluppi normativi Link e riferimenti bi bliografici Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna Kee agroalimentarel n ezacoop lt legacoop ssxooop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in With the contribution H of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 2 06 ETICHETTATURA TIPO I ETICHETTA AMBIENTALE NE Je Tipo di iniziativa Etichetta ambientale Parole chiave Strume
261. rvizi municipali e pubblici Clienti finali Societ di in gegneria EPC contractor Engineering Procurement and Construction distributori Project agent Azienda Palgey Maim Ltd Prodotti e servizi Pianificazione e supervisione di progetti relativi alla fornitura dell acqua allo spreco d acqua alla bonifica agricola ed urbana a bacini ed infrastrutture Intervento e manutenzione impianti acqua ed acque nere 200 stazioni di pompaggio oltre a 14 impianti di trattamento riuso dell acqua per agricoltura ed industria Target clienti Societ di fornitura dell acqua aziende pubbliche e private operanti nel settore idrico e trattamento spreco d acqua Agricoltori e produttori che necessitano di nuove risorse idriche industriali interessati al riuso idrico Azienda Triple T Ltd Prodotti e servizi Progettazione costruzione e esercizio di sistemi di fitodepurazione intensi per acque reflue domestiche industriali ed agricole con carichi elevati di materie organiche e ammoniaca Il sistema TAYA tratta carichi organici pesanti allo stadio secondario o terziario ad es polishing a costi operativi straordinariamente bassi Target clienti Industria lavorazione di prodotti alimentari macelli ecc Agricoltura produzione di generi alimentari produzione animali ecc Domestico comuni villaggi decentralizzati ecc Imprenditori e societ di ingegneria con esperienza nell industria delle acque reflue in cerca di collabora zione in progetti
262. sa idrica in una fase specifica di un processo produttivo agroalimentare Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna agroalimentare n agroalimentare IQRICA Adoption of Quality water Use in Ec ra of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 36 OTTIMIZZAZIONE DELLA QUANTIT E QUALIT DEGLI SCARICHI IDRICI IN MULLUSCHICULTURA Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Manuale operativo Parole chiave Riduzione inquinamento scarichi idrici risparmio idrico trattamenti di purificazione idrica Obiettivi Risparmio idrico nelle operazioni di lavaggio riduzione dell impatto ambientale de rivante dai prodotti per la pulizia miglioramento della qualit degli scarichi idrici miglioramento dei trattamenti di purificazione dell acqua Soggetti aree a Trasversale a tutta l azienda in funzione del percorso e della singola operazione ziendali coinvolte prescelta possono essere coinvolte aree aziendali differenti Breve descrizione Si tratta di una guida applicativa per l ottimizzazione della quantit e della qualit degli scarichi idrici in molluschicultura presente all interno del database Ervet sulle tecnologi
263. sa in circolo Risultati Il circuito chiuso consente una riduzione drastica della quantit di acqua marina pre levata nonch la certezza di continuit nella fonte di approvvigionamento in situa zioni di difficolt di prelievo Il flusso verticale mostra un efficienza depurativa net tamente maggiore rispetto al flusso orizzontale con una riduzione di circa 1 3 del rapporto volume di acqua marina prodotto da depurare Infine la riduzione di risor sa idrica necessaria alla depurazione dei molluschi comporta sia un minor utilizzo delle pompe sommerse per l approvvigionamento idrico con conseguente risparmio di risorse energetiche sia la riduzione della quantit di scarichi idrici Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Esempio di buona pratica aziendale Pu essere presa a riferimento durante la pre disposizione del kit Link e riferimenti bi bliografici http spa casaccia enea it proteo bancadati T39 pdf Contatti Guida Applicativa per la gestione ambientale nel settore della molluschicoltura Sito internet http gesamb casaccia enea it Note Autori Dott ssa Patrizia De Rossi Dott ssa Paola Sangiorgio Dott ssa Anna Dinoi Dott Riccardo Tuffi Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna ESACOOD agroalimentare n agroalimentare legacoop Jnolce _ of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Commun
264. scono nella rete fognaria 8 Riduzione del prelievo dall esterno Impianto di raffreddamento a torri evapora tive La riduzione dei consumi idrici oggetto di gestione da parte del SGA Uni peg possiede un pozzo regolarmente autorizzato per il prelievo di acque ai fini di processo e due allacciamenti alla rete idrica cittadina per le acque ad uso dome stico consumi sono costantemente monitorati grazie anche all installazione di diversi contatori divisionali sulle maggiori utenze produttive ed impiantistiche L impianto di raffreddamento a torri evaporative asservito alle centrali ad am moniaca per la refrigerazione e sono sottoposte anch esse al programma di ma nutenzione 9 Riutilizzo delle acque di raffreddamento e delle acque delle pompe a vuoto Le acque di sbrinamento delle celle refrigerate sono tutte a circuito chiuso e per tanto vengono riutilizzate allo stesso scopo mentre per il raffreddamento delle testate dei compressori non viene utilizzata acqua 10 Eliminazione dei rubinetti a scorrimento e manutenzione di guarnizioni di tenu ta in rubinetteria servizi igienici ecc Nei locali del Macello sono presenti solo gli attacchi delle flange con innesto a baionetta regolarmente sottoposti a manu tenzione e prese d acqua con comando a pedale All interno della linea di lavora zione l erogazione d acque avviene tramite l utilizzo di dispositivi ad azionamento manuale con attacco a baionetta Tutta la manutenzione prevista
265. se e le organizzazioni che offrono prodotti e o servizi L Analisi del Ciclo di Vita LCA una metodologia sistematica per la quantificazione e valutazione dei carichi ambientali connessi ad un prodotto attraverso l identificazione dei flussi di materia ed energia durante tutta la vita di un prodotto dall estrazione delle materie prime alla produzione alla distribuzione all utilizzo fino all eliminazione del prodotto stesso una volta diventato rifiuto A livello internazionale la metodologia LCA regolamentata dalle norme ISO della serie 14040 in base alle quali uno studio di valutazione del ciclo di vita prevede e la definizione dell obiettivo e del campo di applicazione dell analisi ISO 14041 e la compilazione di un inventario degli input e degli output di un determinato si stema ISO 14041 la valutazione del potenziale impatto ambientale correlato a tali input ed output ISO 14042 e l interpretazione dei risultati ISO 14043 La norma ISO 14040 offre un quadro generale molto chiaro per l applicazione della LCA per un ampio range di potenziali utilizzatori e stakeholders includendo persone con una scarsa conoscenza della metodologia LCA Breve descrizione Potenzialmente le applicazioni dell LCA sono innumerevoli e Sviluppo e Miglioramento di prodotti processi Marketing Ambientale Pianificazione strategica FelResioneEmilia Romagna uv agroalimentare legacoop ssxcoop a
266. se in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 15 SETTORE AGROALIMENTARE IDROPULITRICI A MEDIA PRESSIONE ERVET Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Efficienza idrica Obiettivi Riduzione dei consumi Soggetti aree a ziendali coinvolte Area aziendale coinvolta Produzione Breve descrizione sistemi di pulizia idraulica a media pressione garantiscono una maggior efficienza di pulizia e un risparmio sensibile di acqua es idropulitrici per il lavaggio dei carri bestiame che consumano 60 l min di acqua a 1 5 Mpa danno un efficacia di pulizia pari ad un idropulitrice operante a 0 3 MPa che consuma 250 l min Risultati Riduzione dei consumi Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Si riducono i consumi di acqua e i volumi di acque di scarico da trattare Se poi si usa acqua calda si risparmia una proporzionale energia necessaria per il riscaldamento Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica Fd RegioneEmilia Romagna Pag 107 legacoop _lapica _ agroalimentare nora agroalimentare 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of t
267. sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 04 UTILIZZO DI IDROPULITRICI AD ALTA PRESSIONE PER IL LAVAGGIO DEGLI AMBIENTI Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Idropulitrici igenizzazione pulizia ambienti risparmio idrico Obiettivi Migliori rendimenti in termini di pulizia e riduzione dei consumi idrici Soggetti aree a ziendali coinvolte Tutte le aziende con allevamenti suinicoli avicoli e bovini Breve descrizione Questa tecnica di pulizia e igienizzazione contenuta all interno del database di Er vet sulle tecnologie sostenibili visualizzabile sul sito teconologiepulite it Le idropulitrici ad alta pressione consentono grazie alla maggiore forza del getto d acqua di ottenere un maggiore rendimento in termini di pulizia degli ambienti e nello stesso tempo di risparmiare elevati quantitativi d acqua Risultati Riduzione dei consumi idrici legati alle attivit di pulizia delle aree di ricovero Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Buona pratica aziendale da considerare nella fase di costituzione del Kit Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici Contatti Guido Croce Ervet 051 6450411 gcroce ervet it Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare FedRegioneEmilia Romagna ep agroalimentare n agroaliment
268. sido di cloro e declorazione mediante filtro a carbone atti VO e UV con agente perossidico e Filtro biologico per piccoli impianti e Ozonizzazione Risultati E possibile ridurre i consumi d acqua nei trattamenti di pulizia e migliorare la quali t degli scarichi idrici sia in fase pre che in fase post lavaggio depurazione Elementi di rilevanza Esempio di buona pratica aziendale Puo essere presa a riferimento durante la pre rispetto a AQUA disposizione del kit _ amp g 99 D Go Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare x legacoop szxooop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in ws a of the inancia A U A Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Link e riferimenti bi http spa casaccia enea it proteo bancadati T36 pdf bliografici Contatti Note Guida Applicativa per la gestione ambientale nel settore della molluschicoltura Pag 48 Sito internet http gesamb casaccia enea it Autori Dott ssa Patrizia De Rossi Dott ssa Paola Sangiorgio Dott ssa Anna Dinoi Dott Riccardo Tuffi Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare Fd RegioneEmilia Romagna v agroalimentare n legacoop ssxcoop agroalimentare 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial ins
269. suini nei periodi pi caldi gli animali sono rinfrescati con acqua al fine di mantenere uno stato di benessere minimo accettabile Cid puo essere fatto con docce che erogano acqua a tempo o meglio ancora elettronicamente quando passa l animale prevenendo sprechi di acqua e riducendo in parte gli odori Sostituzione delle docce automatizzate con ugelli orientabili la sostituzione delle doccette a erogazione continua di acqua con ugelli orientabili preferibilmente a pressione per evitare intasamenti e comandati da cellule fotoelettriche in tutte le fasi della linea di depilazione lavaggio depilazione raffreddamento raffreddamento e pulizia finale dopo flambatura e nelle spennatrici e lavaggi successivi permette di ridurre sensibilmente l acqua utilizzata E stato calcolato un abbassamento del consumo di acqua del 9096 Si applica a macelli suini e avicoli Ugelli sottopressione con fotocellule per lavaggio e trasporto degli intestini con acqua il lavaggio esterno l allontanamento e il trasporto delle viscere pu essere Breve descrizione fatto con acqua In questo caso sono da preferire ugelli sottopressione nei quali l erogazione di acqua sia comandata da fotocellula In questo modo sono ridotti i consumi idrici il tempo di ritorno dell investimento calcolato in 6 mesi Riutilizzo dell acqua di raffreddamento dopo flambatura l acqua utilizzata per il lavaggio e il raffreddamento dopo la flambatura delle carcasse pu essere r
270. sumo idrico che funzione da baseline che permette l identificazione di a tutte le fonti di prelievo b iconsumi finali c tutti i macchinari i processi le categorie di utilizzo dell acqua Per questi ultimi sar necessario definire anche il livello di efficienza a cui appartengono d le perdite esistenti e il numero di lavoratori della struttura che si vuole analizzare 2 Identificazione dei KPI da calcolare ogni anno per valutare i miglioramenti Il KPI di base baseline annual water use ML year Breve descrizione commercial activity units in baseline period 3 Localizzazione di contatori per leggere continuamente i consumi 4 Identificazione delle misure da intraprendere per ridurre i consumi che si sono mappati 5 Calcolo del costo opportunit delle diverse misure e del tempo di ritorno dell investimento 6 Redazione di un Piano d azione che identifichi gli obiettivi i costi la perso na responsabile i tempi stimati il tempo di pay back 7 Reporting annuale sullo stato di avanzamento rispetto agli obiettivi definiti Gli aspetti da prendere in considerazione per valutare i possibili interventi di effi cientamento sono e consumi accidentali d acqua pedite sensori non funzionanti ecc e funzionamento delle torri di raffrescamento e efficienza degli apparecchi che utilizzano acqua lavandini bagni ecc lavatrici le Linee guida indicano il livello di efficienza I min o I utilizzo minimo
271. suppone che ogni prodotto debba essere trattato con acqua in quanto i sensori non distinguono tra prodotti puliti o contaminati da terra o altro inoltre importante che il funzionamento dei sensori sia periodicamente controllato e verificato Breve descrizione Tali tecnologie possono essere applicate separatamente ma il loro utilizzo contemporaneo creando un effetto sinergico raggiunge miglioramenti delle performance ambientali relativi al consumo idrico e al consumo energetico nel caso siano utilizzati per acqua calda pi significativi Regolatori di flusso regolatori di flusso si sono dimostrati molto validi in particolare nelle operazioni di cottura dove ogni eccesso di acqua in entrata rappresenta anche uno spreco di energia necessaria a scaldare l acqua in sovrabbondanza La presenza di valvole di flusso ha anche un significato educativo e di addestramento nei confronti degli addetti e permette loro un loro maggior coinvolgimento nel programma complessivo di riduzione dei consumi d acqua Iniettori Risultati Attraverso un corretto posizionamento e orientamento degli iniettori sul prodotto o sull oggetto su cui deve agire il getto d acqua grazie alla pressione possibile ridurre significativamente i consumi idrici Unit di controllo dell erogazione sensori permettono di annullare l erogazione di acqua tra una partita di prodotto e l altra oppure durante i fermi di produzione annullando gli sprechi Tali
272. t pratica di de terminate tecniche a costituire in linea di massima la base dei valori limite di emis sione intesi a evitare oppure ove ci si riveli impossibile a ridurre in modo generale le emissioni e l impatto sull ambiente nel suo complesso Risultati ep __ legacoop egeo Ful RegioneEmilia Romagna v agroalimentare n agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution RA La Direttiva impone il rilascio di un autorizzazione per tutte le attivit industriali e agricole che presentano un notevole potenziale inquinante tale autorizzazione concessa se le imprese stesse si fanno carico della prevenzione e della riduzione del Elementi di rilevanza l inquinamento che possono causare La Direttiva prevede che si organizzi lo scam rispetto a AQUA bio di informazioni tra gli Stati membri e le industrie interessate sulle migliori tecni che disponibili sulle relative prescrizioni in materia di controllo e sui relativi sviluppi al riguardo i documenti BAT Reference prodotti dall EIPPCB rappresentano la forma maggiormente strutturata Link e riferimenti bi http europa eu legislation summaries environment waste management I28045 bliografici _it htm Contatti Note Compilatore scheda ARPA Ful RegioneEmilia Romag
273. t ssa Tiziana Beltrani Dott ssa Sara Viscogliosi Banca dati Proteo sito http spa casaccia enea it proteo index htm Contatti Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare __ legacoop eg ooo p Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentarel n agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES 5 06 SISTEMI E TECNOLOGIE PER LA DEPURAZIONE Eventuale logo DELL ACQUA E SUO RIUTILIZZO SISTEMI A MEMBRANA dell iniziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Tecnologia innovativa a Sistemi di depurazione risparmio idrico filtrazione d riutilizzo delle acque di Parole chiave processo Obiettivi Desalinizzazione ed eliminazione dei prodotti organici dalle acque di processo per soddisfare le condizioni per il reimpiego della risorsa idrica Soggetti aree a Trasversale a tutta l azienda agroalimentare che utilizza ingenti quantit di acqua ziendali coinvolte L acqua trattata sfruttata nell industria alimentare pu essere depurata e riutilizzata in altri processi interni all azienda come ad esempio per alimentare le caldaie o co me acqua calda di pulizia La tecnologia a membrana diventata una tecnologia di separazione competitiva nel corso degli ultimi decenni non necessita dell aggiunta di prodotti chimici ed moderatamente energi
274. te Compilatore scheda Regione Emilia Romagna Fd RegioneEmilia Romagna v agroalimentare legacoop ssxcoop agroalimentare Noi of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution ES Eventuale logo dell iniziativa 1 07 NORMATIVA REGIONALE EMILIA ROMAGNA Tipo di iniziativa Legislazione di livello regionale Parole chiave Deliberazione di Giunta Legge Regionale deliberazione dell Assemblea Legislativa Obiettivi Inquadramento orientativo di carattere legislativo Soggetti aree azien dali coinvolte Legge Regionale 24 marzo 2000 n 22 Norme in materia di territorio ambiente e infrastrutture disposizioni attuative e modificative della L R 21 aprile 1999 n 3 Highlights rilascio autorizzazione allo scarico riordino funzioni amministrative regionali e Deliberazione di Giunta n 1053 del 9 giugno 2003 Direttiva concernente indirizzi per l applicazione del D Lgs 11 maggio 1999 n 152 come modificato dal D lgs 18 agosto 2000 n 258 recante disposizioni in materia di tutela delle acque dal l inquinamento Highlights assimilazione acque reflue industriali alle domestiche trattamento utilizzazione agronomica controllo scarichi sanzioni catasto scarichi e Deliberazione di Giunta n 1801 del 7 novembre 2005 Integrazione delle disposi zio
275. te sono sistemi multistadio nei quali l acqua utilizzata in una determinata fase di pulizia e poi riutilizzata nella fase di pulizia precedente l acqua meno contaminata proveniente dall ultimo lavaggio il meno contaminante in quanto effettuato su superfici o impianti gi ad un buon livello di pulizia in cui viene alimentata acqua pulita immessa in una seconda vasca e riutilizzata per il lavaggio intermedio secondo stadio Quest ultima pi sporca poi a sua volta riutilizzata per il primo lavaggio quello cio maggiormente contaminante e quindi scaricata Pu esservi una successione di un diverso numero di stadi in funzione delle specifiche esigenze di lavaggio interne al processo Risultati Riduzione del consumo di acqua Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Questo sistema necessita di maggiore spazio ed equipaggiamento rispetto ad altre soluzioni di lavaggio ma in grado di ridurre il consumo di acqua pulita e il volume degli scarichi anche del 50 Sfruttando lo stesso principio possibile sfruttare tale sistema per il lavaggio di materie prime es pomodori etc Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 Contatti ii info tecnologiepulite it Note Questo sistema necessita di maggiore spazio ed equipaggiamento rispetto ad altre soluzioni di lavaggio Compilatore scheda Indica
276. tenibile La Gestione Sostenibile dell Acqua prevede il raggiungimento e il mantenimento di un estrazione sostenibile di acqua da tutte le sorgenti e di mantenere o ricostituire un flusso a regime in tutti i siti di prelievo in particolare dove questo sia stato signi ficativo Inoltre l estrazione e l utilizzo dell acqua dalle sorgenti deve essere valutata dal gestore dell acqua 1 1 L estrazione totale e netta di acqua devono essere quantificate e monitorate dalla sorgente 1 2 L impatto dell estrazione dell acqua deve essere descritta e valutata riferendosi ad una scala appropriata all intensit della gestione dell acqua e alla sensibilit delle sorgenti 2 Principio 2 Assicurare il raggiungimento e il mantenimento di buono stato dell acqua in termini di qualit nella composizione chimica e biologica La Gestione Sostenibile dell Acqua assicura che il buono stato di qualit dell acqua deve essere in accordo con gli standard di qualit di tutti i bacini fluviali utilizzati per l estrazione Inoltre la qualit di tutti gli effluenti deve essere valutata dal gestore dell acqua 2 1 La qualit dell effluente deve essere calcolata monitorata e documentata 2 2 Learee che sono colpite dagli scarichi devono essere identificate e descritte nel dettaglio 2 3 Lerisorse locali che possono essere influenzate potenzialmente dall utilizzo dell acqua devono essere segnalate sia quantitativamente sia qualitativamente 3 Principio
277. ti alle esigenze di abbeveramento degli animali gra zie al contenimento degli sprechi Tali soluzioni in caso di ricoveri con lettiera man tengono anche pi asciutto il substrato con conseguente contenimento delle emis sioni diffuse da esso rilasciate Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Esempio di buona pratica aziendale da prendere in considerazione nella predisposi zione del Kit Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it Contatti Guido Croce Ervet 051 6450411 gcroce ervet it Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare FelResioneEmilia Romagna agroalimentare n agroalimentare IQRICA 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 19 SETTORE AGROALIMENTARE LAVAGGI IN CONTRO CORRENTE ERVET Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Riduzione acqua Obiettivi Utilizzare meno acqua Soggetti aree a ziendali coinvolte Area aziendale coinvolta Produzione Breve descrizione Comunemente usati nelle industrie alimentari i lavaggi in controcorrente possono rimpiazzare i sistemi a serbatoi paralleli indipendenti fra di loro e che forniscono acqua per un solo step di lavaggio che viene poi scaricata nella pulizia di impianti e reparti sistemi in controcorren
278. ti due tipologie di aggior namenti aggiornamenti del software che correggono errori e o migliorano le fun zionalit del programma e aggiornamenti dei dati presenti nel database MicroSGA in particolare della check list di conformit legislativa su cui si basano le procedure guidate connesse a questo tema e che verranno periodicamente aggiornate alla le gislazione vigente Infatti il sistema supporta le imprese in una autovalutazione normativa attraverso un database consultabile in rete per problematica ambientale gestione dei rifiuti controllo dell inquinamento atmosferico scarichi idrici ecc Risultati Mediante l utilizzo del software le micro e piccole imprese possono implementare e condurre un sistema di gestione ambientale ai sensi della normativa internazionale ed europea in maniera semplice diretta e costantemente aggiornata Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Questo strumento informatico pu rappresentare un ulteriore pratica aziendale o tecnologia innovativa da tenere in considerazione nella fase di costituzione del kit Link e riferimenti bi bliografici http microsga pcsemiliaromagna it Contatti microsga ervet it Guido Croce Ervet 051 6450411 Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare FelResioneEmilia Romagna agroalimentare n agroalimentare IQRICA 0666 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry
279. tificazione delle possibili azioni e attivit in cui implementare una riduzione del consumo della risorsa acqua nel settore durante le diverse fasi della macellazione delle carni Di seguito si riporta un estratto della guida applicativa Il consumo medio di acqua in un azienda casearia si aggira su 1 3 2 5 litri di acqua kg di latte lavorato tale consumo pu comunque essere ridotto ricorrendo ad una serie di accorgimenti Innanzitutto opportuno monitorare le fasi di utilizzo attraverso mi suratori di portata e controllare periodicamente i consumi idrici Il monitoraggio del processo e delle attivit ausiliarie finalizzato in primo luogo ad individuare le fasi operative maggiormente dispendiose anche quelle non diretta mente legate al processo ad esempio lo scorrere dell acqua anche se non utilizzata processi di lavaggio che impiegano pi acqua del necessario ecc e rendere possibile la correzione di tali sprechi ad esempio attraverso l installazione di sistemi automati ci di arresto Il passo successivo rappresentato dalla determinazione del flusso ottimale per le fa si essenziali del processo produttivo attraverso un accurata analisi del processo Breve descrizione questo rende possibile la regolazione dell alimentazione idrica al flusso desiderato e l eliminazione del controllo manuale Si pu poi prendere in considerazione la possibilit del riciclaggio Le acque reflue debolmente contaminate potrebbero esse
280. tilizzate per l irrigazione Buona pratica aziendale che permette la corretta depurazione delle acque reflue con risparmio di energia elettrica e bassi costi attraverso l uso di piante e microor ganismi Da inserire all interno del Kit Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Link e riferimenti bi Relazione generale specialistica del Progetto depositato presso il Comune di Carpa bliografici neto Piacentino PC Contatti Rizzi Luigi s vittoria enjoy it tel 340 5601020 Note Compilatore scheda Legacoop Agroalimentare ___ s wW legacoop eg mop Fd RegioneEmilia Romagna E agroalimentare n agroalimentare 0466 AQUA www life aqua eu Adoption of Quality water Use in Agro industry sector With the contribution of the LIFE financial instrument of the European Community 5 55 GRAN TERRE GRAN TERRE Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Efficienza idrica riduzione consumi risparmio energetico eco efficienza Obiettivi Sostituzione del vecchio impianto di pastorizzazione della panna nello stabilimento Parmareggio Modena al fine di ridurre i consumi idrici ed energetici Soggetti aree a ziendali coinvolte Soggetto promotore area aziendale Parmareggio Direzione aziendale Partner Manutenzione Produzione Consulente esterno Salami Mirko Hera Altri soggetti o aree coinvolte ditta installatrice Sagema Palnts
281. tiva Tecnologia Parole chiave Depurazione riutilizzo tecnologia Obiettivi Trattare le acque di processo per eliminare sali e prodotti organici al fine di consen tire il riutilizzo all interno del processo produttivo Soggetti aree a Soggetto promotore area aziendale produzione ziendali coinvolte La tecnologia a membrana una tecnologia di separazione competitiva che non ne cessita dell aggiunta di prodotti chimici ed moderatamente energivora Questa tecnologia sfrutta le propriet delle membrane semipermeabili le quali si la sciano attraversare dall acqua trattenendo i solidi in sospensione ed altre sostanze La filtrazione con membrana si pu dividere in e micro filtrazione ultra filtrazione rimuovono particelle pi grandi e necessitano di pressioni pi basse e nanofiltrazione e osmosi inversa rimuovono i sali dall acqua la separazione av viene attraverso diffusione tramite la membrana Questa tipologia di filtrazione richiede una pressione pi elevata delle precedenti ed ha un rendimento pi basso In particolare la tecnica di nanofiltrazione si usa principalmente per la rimozione di ioni bivalenti e dei pi grandi ioni monovalenti come i metalli pe santi le membrane utilizzate sono meno fini rispetto all osmosi inversa e per tanto la pressione di alimentazione del sistema generalmente pi bassa Ap plicazioni per sistemi a nanofiltrazione sono o addolcimento Breve descrizione gt i
282. to da un modello di bilancio idrico finalizzato all irrigazione delle colture pertanto i processi simulati dal modello sono indirizzati in tal senso e le loro dinamiche di calcolo risultano fortemente influenzate da questa scelta di progetto Il bilancio idrico del modello impostato simulando l andamento dell umidit all interno di strati di terreno assimilati a serbatoi secondo logiche di tipo capacitivo Una volta calcolato il bilancio del sistema suolo pianta si stima un volume di adacquata consigliabile risultante dalla differenza tra due valori di Acqua Disponibile che fissano gli estremi inferiore e superiore di un campo di umidit del terreno ritenuto idoneo per il corretto sviluppo della coltura ai fini della produttivi t ottimale a seguito di attivit sperimentale appositamente condotta valori sono tipici della coltura e variano in base all impianto irriguo aziendale sia esso microirri guo aspersione o scorrimento per adeguarsi alle diverse capacit di lavoro Il servizio Irrinet consente alle aziende di ottimizzare gli adacquamenti sia indivi Risultati duando le date di intervento che i quantitativi idrici da fornire alle colture permet tendo quindi di evitare sprechi di risorsa idrica Elementi di rilevanza Si tratta di un valido esempio di strumento messo a disposizione degli utenti via rispetto a AQUA web Link e riferimenti bi http irrigation altavia eu logincer aspx bliografici Compilato
283. tobotte ad un impianto di Hera Bologna con il quale si ha un contratto di trattamento a fanghi attivi di depurazione Si sta valutando l idea di implementare un piano di riduzione dei consumi idrici ba sato su un abbattitore di temperatura e relative pompe in grado di captare l acqua del Boulle delle confetture che si stima essere il 2596 delle acque reflue complessive inviate dall azienda al depuratore raffreddarla e rimetterla in circolo nel tank In questo modo si potr avere un risparmio idrico di circa 500 metri cubi l anno senza considerare poi i vantaggi economici ed ambientali dovuti a una sostanziale riduzio ne dei viaggi delle autobotti inviate al depuratore Un tale investimento si ipotizza avere un costo di circa 30 000 con un ritorno ipotizzabile in circa 3 anni Fd RegioneEmilia Romagna Ww agroalimentare ep N legacoop X lszxooop agroalimentare Adoption of Quality e water Use in ws a of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Risultati Ci si attende un recupero sostanziale di acqua da poter reimpiegare all interno del ciclo produttivo in modo da utilizzare infinite volte la risorsa idrica e avere un minor impatto ambientale e un minor costo dovuto all acquisizione della risorsa idrica Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Pu rappresentare un esempio di buona pratica aziendale alla luce del kit per ridur re il co
284. trasmessi sono veri tieri ed esprimono un beneficio reale per l ambiente passi fondamentali per elabo rare un valido green claim sono i seguenti 1 Assicurarsi che il claim trasmetta un contenuto importante ed un reale beneficio per l ambiente A tal fine necessario e considerare l impatto complessivo del prodotto e della sua supply chain servizio od organizzazione e verificare che il claim esprima informazioni rilevanti circa questo impatto complessivo il claim non deve essere incentrato su aspetti marginali e verificare che il claim esprima il valore aggiunto del prodotto in termini di beneficio ambientale rispetto all offerta attuale del mercato e comunichi lo sforzo ad andare oltre le richieste di legge e nelcaso di claim comparativi rispetto alla concorrenza assicurarsi che il confronto sia rilevante e sia fatto su una base indicata chiaramente nel claim 2 Presentare il claim in modo chiaro ed accurato necessario assicurarsi che il claim immagine compresa sia una rappresentazione veritiera del beneficio reale all ambiente senza sovrastime fondamentale che il claim non dia adito a interpretazioni errate e non ometta informazioni importanti e verificare che lo scopo ed i limiti del claim siano chiari ad esempio deve essere chiaro se il claim si riferisce al prodotto intero o ad una sua parte e utilizzare un linguaggio che sia chiaro e semplice per i consumatori ove necessario utilizzare informazi
285. trument of the European Community 5 37 SISTEMA A BINS DI DEPURAZIONE DEI MOLLUSCHI A CIR CUITO CHIUSO E FLUSSO VERTICALE Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale manuale operativo Parole chiave Efficienza idrica depurazione scarichi idrici risparmio energetico Obiettivi Risparmio idrico nei processi di depurazione risparmio energetico e riduzione della quantit degli scarichi idrici Soggetti aree a ziendali coinvolte Depurazione di molluschi bivalvi vivi in Centri di Depurazione Molluschi Breve descrizione Si tratta di una guida applicativa per la gestione ambientale nel settore della mollu schicoltura presente nella banca dati PROTEO sulle tecnologie sostenibili In questo sistema i molluschi da depurare vengono disposti all interno di speciali contenitori bins che vengono sovrapposti l uno all altro fino a tre o pi strati L acqua fatta defluire verticalmente dall alto per mezzo di particolari erogatori at traversa il prodotto contenuto nei bins per essere convogliata in una vasca di accu mulo interrata da dove per mezzo di pompe viene prelevata ed immessa in una seconda vasca dopo aver subito un processo di decontaminazione per mezzo di tecnologie quali filtri biologici ozonizzatore etc Infine senza subire interruzioni di continuit l acqua contenuta nella seconda vasca viene prelevata e pompata all impianto di sterilizzazione UV e rimes
286. ttore lattiero caseario Soggetti aree a ziendali coinvolte Area aziendale coinvolta Produzione Breve descrizione Il consumo medio di acqua in un azienda pu arrivare per la produzione di formag gi a pasta filata che prevede l impiego dell acqua in varie fasi del processo oltre che come liquido di governo nelle confezioni fino a 1 3 2 5 L di acqua Kg di latte la vorato tale consumo pu comunque essere ridotto ricorrendo ad una serie di ac corgimenti Le indicazioni essenziali per il risparmio idrico possono essere riassunte nei seguenti punti e installare misuratori su dispositivi di grande utilizzo per controllare i consumi e usare aria compressa anzich acqua quando ci sia possibile e individuare ed eliminare prontamente le perdite nelle tubature e ricorrere a processi in continuo piuttosto che a processi discontinui al fine di ri durre la frequenza nei lavaggi e impiegare sistemi automatici di lavaggio CIP per controllare ed ottimizzare l uso dell acqua e effettuare il lavaggio delle superfici con acqua ad elevate pressioni e riutilizzare le acque reflue relativamente pulite in altri stadi di lavaggio o in ap plicazioni non critiche e riciclare l acqua usata in applicazioni non critiche Risultati Si realizza una sanificazione periodica ed accurata Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Ottimizzazione del consumo di acqua Link e riferimenti bi www tecnologi
287. u 2 01 GHG PROTOCOL CORPORATE STANDARD Eventuale logo dell iniziativa Tipo di iniziativa Strumento di analisi e di gestione Parole chiave Emissioni di CO2 Strumento di gestione e Sviluppare uno strumento utile alle imprese per calcolare le proprie emissioni di gas serra in modo rigoroso utilizzando un approccio standardizzato e Semplificare e ridurre i costi di compilazione dell inventario dei gas serra e Offrire alle imprese informazioni utili per sviluppare una strategia efficace per la Obiettivi aon AD riduzione delle emissioni Migliorare la coerenza e la trasparenza della rendicontazione e Diffondere e armonizzare a livello internazionale uno standard per il calcolo dei gas ad effetto serra Soggetti promotori World Business Council for Sustainable Development WBCSD Soggetti aree a e World Resources Institute WRI ziendali coinvolte Beneficiari Questo strumento rivolto principalmente alle imprese ma pu essere utilizzato anche da ONG enti pubblici organizzazioni e universit GHG Protocol Corporate Standard definisce una metodologia per il calcolo della Carbon Footprint di un azienda La Carbon footprint la misurazione della quantit di emissioni di gas ad effetto ser ra associate ad una determinata azienda o attivit economica Essa viene calcolata seguendo alcuni step specifici definiti dal Protocollo a Definizione dei confini dell attivit economica I confini d
288. umo l incentivazione all adozione di politiche ambientali l analisi di fattibili t potenziamento di acquedotti industriali Fra le misure riferite al settore irriguo si evidenza la riduzione delle perdite nelle reti di adduzione e distribuzione l uso ove possibile di tecniche di adacquamento pi efficienti la realizzazione di accumuli di acque superficiali appenniniche l uso di re flui depurati l adozione di opportune dotazioni irrigue alle colture Negli elaborati a supporto del Piano di Tutela quello relativo ai Bilanci idrici contie ne valutazioni riguardo i consumi attuali al 2000 storici valutati nel Piano acque del 1978 e prevedibili negli scenari di Piano riportando anche valori di consumi specifici caratteristici di alcune lavorazioni particolarmente significative Risultati Norme e misure di razionalizzazione e risparmio per i settori civile irriguo e indu striale Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Valutazioni riguardo l evoluzione dei consumi per il settore agroindustriale Valori di consumi specifici per alcune delle tipologie di produzione maggiormente significati ve Misure di tutela e risanamento fortemente indirizzate al risparmio e al riuso Link e riferimenti bi bliografici http www ermesambiente it wcm acque sezioni home in evidenza piano tutel a htm Contatti ambpiani regione emilia romagna it Note Compilatore scheda ARPA FelResioneEm
289. una vasta gamma di vegetali quali patate carote pomodori barbabietole e altri tuberi Sono da escludersi i vegetali con una buccia relativamente dura rispetto alla polpa Risultati Questo sistema permette di ridurre al minimo la produzione di rifiuti dovuti alla perdita di prodotto rimosso assieme alla buccia perdita che limitata al 8 15 rifiuti costituiti da residui solidi sono separati attraverso sedimentazione e disidrata ti Contengono solitamente sali minerali e sostanze fenoliche bioattive che li rendo no utilizzabili nell alimentazione animale con l eccezione delle bucce di patate che contengono glicoalcaloidi Rispetto ai sistemi abrasivi o a quelli che fanno uso di lame il sistema a vapore con suma meno acqua mentre l efficienza idrica minore se comparata ai sistemi di sbucciatura a secco con sostanze caustiche Anche la contaminazione delle acque di scarico significativa cos come possono esserci problemi di odori La riduzione del consumo di acqua pu essere raggiunta non utilizzando acqua di raffreddamento per condensare il vapore In questo caso ridotta anche la conta minazione delle acque di scarico Il consumo energetico del sistema rappresentato nella seguente tabella Energia Consumo approssimato Acqua calda KWh t prodotto congelato 0 Produzione Vapore t t prodotto congelato 0 9 Messa in pressione del vapore bar 7 15 Energia elettrica KWh t prodotto congelato 3 5 E
290. vaggio prima della scottatura macelli suini Risultati Riduzione consumi idrici Elementi di rilevanza Tutte le tecnologie presentate sono in grado di ridurre i consumi idrici rispetto a AQUA Link e riferimenti bi www tecnologiepulite it bliografici Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310 info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica ___ errr wW legacoop exacooD FdRegioneEmilia Romagna E agroalimentare n agroalimentare of the LIFE financial A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu Adoption of Quality water Use in With the contribution RA 5 12 OTTIMIZZAZIONE CONSUMI IDRICI NEL SETTORE CASEA Eventuale logo RIO dell iniziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Manuale operativo Parole chiave Efficienza idrica tecnologie innovative riduzione consumi audit e water managment Obiettivi Ottimizzazione del consumo idrico nella macellazione delle carni Soggetti aree a Trasversale a tutta l azienda in funzione del percorso e della singola operazione pre ziendali coinvolte scelta possono essere coinvolte aree aziendali differenti Si tratta di una guida applicativa per l ottimizzazione dei consumi idrici del settore lattiero caseario presente all interno del database Ervet sulle tecnologie pulite La guida descrive un percorso di iden
291. vini Romagnoli Tipo di iniziativa Best practice aziendale Parole chiave Riciclo e riuso microfiltrazione pre imbottigliamento Obiettivi Risparmio idrico ed energetico Soggetti aree azien dali coinvolte Enologico Produzione Breve descrizione Impianto microfiltrazione pre imbottigliamento L acqua calda del sistema viene riutilizzata per la sanificazione ed il lavaggio delle cartucce del filtro costi dell impianto caratteristici per questo tipo di fase sono di circa 30 000 Risultati Con questo sistema il risparmio idrico di circa 25 mc al giorno per cinque giorni lavorativi alla settimana pari a 5 500 mc all anno di acqua calda riutilizzata costi risparmiati annui grazie al minor consumo di acqua sono pari a circa 17 000 all anno Considerando il notevole risparmio di tempo nelle operazioni con questa nuova strumentazione il risparmio economico pressoch raddoppiato oltre 30 000 e annui L investimento non porta solo ad un risparmio idrico ma anche ad un miglioramento qualitativo delle produzioni ottenibile dall introduzione di tale innovazione di processo Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Pu rappresentare un esempio di buona pratica aziendale alla luce del kit per ridurre il consumo e gli sprechi della risorsa idrica Link e riferimenti bi bliografici Contatti Magalotti Luciano Responsabile produzione Note Compilatore sched
292. vora Questa tecnologia di depura zione contenuta all interno del database di Ervet sulle tecnologie sostenibili visua lizzabile sul sito teconologiepulite it Il processo di separazione della membrana basato sulla presenza di membrane semi permeabili Il principio abbastanza semplice la membrana funge da filtro molto specifico che si lascia attraversare dall acqua mentre trattiene i solidi in so spensione ed altre sostanze La filtrazione di membrana pu essere usata come alternativa alla flocculazione alle tecniche di depurazione da sedimenti adsorbimento filtri a sabbia e filtri a carbonio attivo scambiatori ionici estrazione e distillazione La filtrazione con membrana si pu dividere in micro ed ultra filtrazione da una par te e nano filtrazione e osmosi inversa RO o iperfiltrazione dall altra Quando la filtrazione con membrana usata per la rimozione di particelle pi gran Breve descrizione di sono applicate la microfiltrazione e l ultrafiltrazione che necessitano di differenze di pressione pi basse Quando si devono rimuovere i sali dall acqua sono applicate la nanofiltrazione e l osmosi inversa La nanofiltrazione e le membrane a RO non funzionano secondo il principio dei pori la separazione avviene attraverso diffusione tramite la membra na La pressione richiesta per realizzare la nano filtrazione e l osmosi inversa molto superiore alla pressione richiesta per micro ed ultrafiltrazione mentre il
293. w life aqua eu 4 03 CEO WATER MANDATE The CEO Water Mandate Tipo di iniziativa Modelli di Partnership pubblico private Partenership pubblico privato gestione sostenibile della risorsa acqua Parole chiave icu i responsabilit sociale di impresa e Assistere e stimolare le aziende nello sviluppo l implementazione e la scoperta di politiche e pratiche sostenibili nell utilizzo dell acqua e Sviluppare strategie e soluzioni per contribuire all emergenze della crisi idrica Obiettivi alotial e Promuovere un utilizzo sostenibile ed efficiente dell acqua per proteggere l ambiente e provvedere al mantenimento dei benefici comuni Soggetti promotori The United Nations Global Compact e il Governo svedese Partner Coca Cola Levi Strauss amp Co L ckeby Water Group Nestl S A SAB Mil S tti oggetti aree a ler SUEZ UN Global Compact governo svedese ziendali coinvolte diretti beneficiari sono le popolazioni dei paesi coinvolti nelle partnership pubbli co private Questa iniziativa nasce da una collaborazione tra le Nazioni Unite il governo svede se e un gruppo di societ e organizzazioni impegnate nell affrontare la carenza e il miglioramento della qualit sanitaria dell acqua Si tratta di un iniziativa congiunta pubblica privata volontaria finalizzata a creare strategie e soluzioni che possano contribuire positivamente a ridurre la crisi idrica I CEO Water Mandate cerca di otten
294. w life aqua eu Adoption of Quality e water Use in With the contribution ES prendendo in considerazione anche la gestione delle altre risorse come l energia 4 4 L efficienza del consumo di acqua deve essere migliorata adottando riduzioni nelle perdite e aumentando il riciclo dell acqua 4 5 Le migliori pratiche di gestione disponibile per il settore produttivo devono es sere inserite nei piani di gestione con lo scopo del continuo miglioramento 4 6 Deve essere assicurata una totale trasparenza nelle operazioni di gestione dell acqua cominciando con la scrittura di report 4 7 Una maggiore responsabilit per la gestione sostenibile dell acqua deve aumen tare nel lavoro del fruitore dell acqua 4 8 Un continuo miglioramento nella gestione dell acqua per quanto riguarda la so stenibilit del livello del bacino fluviale deve essere supportato da una perfor mance con una visione a lungo termine 4 9 Trasparenza negli aspetti economici della gestione dell acqua deve essere assi curata Tavola degli indicatori P1 1 Valutare l estrazione di acqua da tutte le sorgenti 1 1 1 Classificazione delle Numero e descrizione delle sorgenti utilizzate e indicare quali sono sen sorgenti sibili in termini di stress idrici e quali sono invece pi colpite da stress indotto dall estrazione dell acqua 1 1 2 Rendicontazione Volume totale di acqua estratto dalla sorgente dell acqua estratta Consumo di acqua dalla sorgente
295. zati per separare dall acqua le piume e penne Risultati Questa tecnologia permette un minor consumo di acqua e di energia ma al termine del turno di lavoro la macchina deve essere svuotata lavata e sanificata E necessaria l autorizzazione del veterinario Elementi di rilevanza rispetto a AQUA Questa tecnologia permette un minor consumo di acqua e di energia nella macella zione della carne Link e riferimenti bi bliografici www tecnologiepulite it Contatti ERVET spa Via Morgagni 6 40122 Bologna tel 051 6450411 fax 051 6450310info tecnologiepulite it Note Compilatore scheda Indica FelResioneEmilia Romagna agroalimentare agroalimentare Jnolcae Nis Adoption of Quality water Use in Ec re of the inancia A UA Agro industry instrument of the sector European Community www life aqua eu 5 11 MACELLAZIONE DELLE CARNI SOLUZIONI PER IL RI SPARMIO IDRICO NEI MACELLI ERVET Tipo di iniziativa Tecnologia Parole chiave Risparmio idrico Obiettivi Ottimizzare i consumi Soggetti aree a Ervet ziendali coinvolte Diverse sono le tecnologie utilizzabili per ridurre i consumi idrici tra queste Abbeveratoi antispreco si tratta di sistemi di erogazione dell acqua da bere che vengono azionati direttamente dagli animali e che consentono dunque di consumare solo l acqua necessaria agli animali stessi Docciatura temporizzata per
296. ziativa Tipo di iniziativa Buona pratica aziendale Parole chiave Efficienza idrica risparmio idrico tecnologia innovativa abbeveratoi anti spreco Obiettivi Riduzione dei consumi idrici da abbeveramento e miglioramento della pulizia nei ri coveri Soggetti aree azien dali coinvolte Gestione allevamenti suinicoli e avicoli Breve descrizione Gli abbeveratoi per suini disponibili in commercio possono essere riuniti nei seguen ti gruppi abbeveratoi che mettono costantemente a disposizione dell animale una superficie d acqua e abbeveratoi nei quali l erogazione dell acqua avviene per effet to del morso o della pressione esercitata col grugno dell animale primi oltre a richiedere una maggiore disponibilit idrica hanno lo svantaggio che gli animali con i loro comportamenti sporcano l acqua attraverso gli escrementi il fango o la lettiera Gli abbeveratoi a succhiotto invece sono costituiti dalle classiche valvole a morso che l animale preme tra le fauci facendo erogare il quantitativo di acqua desiderato Questo tipo di abbeveratoio ha il vantaggio igienico sanitario di erogare sempre ac qua pulita e se combinato con una vaschetta che ha la funzione di raccogliere l acqua in eccesso consente di ridurre gli sprechi Anche per gli allevamenti avicoli possibile utilizzare degli abbeveratoi del tipo a nipple con sottostante vaschetta salvagocce Risultati Riduzione dei consumi idrici lega

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