71503636/1 up-GB
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1. Manuale di istruzione EasyChill ChillRapid E5 E10 E15 E15 2 E20 T20 T24 T30 T40 T50 SurRapid cE Tecnomac Gentile Cliente La ringraziamo per aver preferito uno dei nostri prodotti frutto di lunga esperienza e di una continua ricerca per un prodotto superiore in termini di affidabilit prestazioni e sicurezza In questo manuale trover tutte le informazioni ed i consigli per poter utilizzare il suo prodotto nel massimo della sicurezza ed efficienza Dear Customer We would like to thank you for having chosen our products the result of long experience and continuous research for a superior product in terms of reliability performance and safety This manual will supply all of the information and advice for the efficient use of your product in complete safety Cher Client Nous vous remercions d avoir choisi notre produit fruit d une longue exp rience et d une recherche permanente d un produit sup rieur en termes de fiabilit de prestations et de s curit Dans ce manuel vous trouverez toutes les informations et les conseils pour pouvoir utiliser votre produit avec une s curit et une efficacit optimales Sehr geehrter Kunde Wir danken Ihnen fur Ihre Wahl eines unserer Produkte welches das Ergebnis einer langen Erfahrung und stetiger Forschungsarbeit ist Dank dieser konnte ein Produkt entwickelt werden das ein hohes Ma an Verl sslichkeit Leistungsfahigkeit und Sicherheit bietet In di2. Nel maneggiare l imballo e il basamento in legno utiliz zare guanti di protezione Nota tutti i vari componenti dell imballo devono essere smaltiti secondo le norme vigenti nel Paese di utilizzo dell apparecchio In ogni caso nulla deve essere disperso nell ambiente vedi para grafo 2 9 NORME DI SICUREZZA La responsabilit delle operazioni effettuate sulla macchina trascurando le indicazioni riportate sul presente manuale viene demandata all utilizzatore Di seguito sono riportate le principali norme di sicurezza non toccare la macchina con le mani o piedi umidi o ba gnati non operare sulla macchina a piedi nudi non inserire cacciaviti utensili da cucina o altro tra le pro tezioni e le parti in movimento prima di effetuare operazioni di pulizia o di manutenzione ordinaria scollegare la macchina dalla rete di alimenta zione elettrica azionando l interrutore generale se pre sente staccare anche il sezionatore generale della macchina non tirare il cavo di alimentazione per scollegare la mac china dalla rete di alimentazione 06 2011 2 2 1 2 2 2 9 06 2011 INSTALLAZIONE QUESTE OPERAZIONI DEVONO ESSERE EFFETTUATE ESCLUSIVAMENTE DA UN INSTALLATORE PATENTATO DATI DI TARGHETTA Verificare che i dati di targa e le caratteristiche della linea elet trica siano corrispondenti V kW Hz n fasi e potenza dispo nibile La targhetta recante le caratteristiche dell apparecchiatura app
3. C led pulsante 3 lampeggiante e la seconda parte con valori di temperatura dell aria prossimi allo 0 led pulsante 3 acceso Es Abbattimento HARD Tempo ciclo 90 minuti Prima parte 40 minuti con temperatura dell aria negativa Il restante tempo di ciclo di 50 minuti con temperatura dell aria pros sima allo 0 C Allo scadere del tempo massimo di abbattimento conto alla rovescia termina la fase di abbattimento e la macchina passa automaticamente in conservazione positiva a tempo inde terminato L illuminazione dei leds e la segnalazione acustica per rag giungimento di fine ciclo intervengono come riportato nel ciclo di abbattimento Soft a temperatura Lo stesso vale per la funzione di conservazione La pressione del pulsante 6 mette l apparecchio in STOP si spegne il relativo led e lo predispone per un nuovo ciclo ISTRUZIONE ABBAT TITORI C 2003 4 8 4 9 SURGELAZIONE NEGATIVA A TEMPERATURA Premere il pulsante 4 si accende il relativo led e successi vamente premere il pulsante 5 per selezionare la modalit a temperatura 5 A acceso Inserire la sonda a spillone al cuore del prodotto da abbat tere Avviare il ciclo premendo il pulsante 6 Per la durata del ciclo il led 5 A e quelli relativi ai pulsanti premuti restano ac cesi mentre i leds 13 del grafico lampeggiano Il funzionamento della macchina prosegue analogamente a quanto descritto nel ciclo di abbattimento positivo Durante questo cicl
4. ad alcuni modelli MOD Modello E5 14 MOD Modelli E5 E10 E15 E15 2 MOD Modelli E10 E15 E15 2 E20 T20 T20 C PROGRAM T20 R T30 T24 C T40 T40 C TAO R T50 MOD 6 Modelli T20 T20 C T20 R T30 T24 C T40 T40 C T40 R T50 71503788 0 REV 03 06 2011 ISTRUZIONE ABBATTITORI C 2003 PREFAZIONE e presente manuale costituisce parte inte grante del prodotto e fornisce tutte le in dicazioni necessarie per una corretta istallazione un corretto uso e manuten zione della macchina E obbligatorio da parte dell utilizzatore leggere attentamente il manuale e fare sempre riferimento ad esso per l utilizzo della macchina Inoltre deve essere con servato in luogo noto e accessibile a tutti gli operatori autorizzati installatore utiliz zatore manutentore La macchina conforme alle direttive bassa tensione 73 23 CEE compatibilit elettromagnetica 89 336 CEE e macchine 98 37 CE solo per alcuni modelli L installazione deve essere eseguita in ot temperanza alle vigenti norme Nazionali e Locali da personale professionalmente qualificato e secondo le istruzioni del co struttore E esclusa qualsiasi responsabilit contrat tuale ed extracontrattuale del costruttore per i danni causati da errori nell installa zione e nell uso e comunque da inosser vanza delle vigenti norme Nazionali e Locali e delle istruzioni date dal costrut tore stesso Accertarsi di util
5. che sia mantenuto un sufficente spazio tra C Posizionare le teglie nella parte pi interna del portateglie 06 2011 le teglie in modo da consentire un adeguata circolazione dell aria Se la macchina non viene completamente caricata ripartire le teglie ed il carico su tutta l altezza utile evitando concetra zioni avendo cura che siano il pi vicino possibile all evaporatore d e ISTRUZIONE ABBAT TITORI C 2003 La sonda al cuore deve essere posizionata correttamente al centro del prodotto di taglio o pezzatura pi grossa avendo cura che la punta della sonda non fuoriesca o tocchi la te glia La sonda deve essere pulita e sanificata prima di ogni nuovo ciclo operato al fine di evitare contaminazioni indesiderate Evitare di coprire le teglie e o i contenitore con coperchi o pellicole isolanti Quanto pi si isola l alimento tanto pi au mentano i tempi necessari per l abbattimento ed il congela mento rapido Il confezionamento delle teglie deve avvenire quando il pro dotto gi abbattuto prima che sia messo in conservazione 4 ISTRUZIONI DI PROGRAMMAZIONE E FUNZIONAMENTO 4 1 4 2 IN CASO DI MALFUNZIONAMENTO CHIAMARE IL TECNICO PATENTATO PARTENZA RITARDATA DEL COMPRESSORE AL PRIMO AVVIAMENTO solo per MOD Funzione preriscaldamento carter compressore Quando alla scheda arriva la tensione di rete inizia il preri scaldamento della durata di due ore e il display vi
6. per pi di 5 secondi si ac CICLO 6 cende il relativo led si entra nella visualizzazione degli allarmi Portare la macchina in ON 1 rilevati data ore e minuti tipo di allarme e temperatura mas Tenendo premuto il pulsante 6 per pi di 5 secondi si entra sima rilevata nella funzione indurimento superficiale led del pulsante Ad ogni pressione del pulsante HACCP si visualizzano i dati lampeggiante Viene acceso il compressore e il display 5 memorizzati ESEMPIO visualizza il tempo di ciclo di default Impostare il tempo del ciclo minuti utilizzando i pulsanti 7 e 8 ALL 11 Display 15 Display Aprire la porta della cella introdurre il prodotto e avviare il Str start inizio ciclo chiudendo la porta Tutti i leds sono spenti tranne 12 hr ore quello di start Allo scadere del tempo di ciclo impostato la 29 min minuti schede emette un segnale acustico La macchina continua a 6 day giorni funzionare e si rende disponibile per un altro ciclo di induri 8 mon mese mento del gelato Aprire la porta estrarre il prodotto indu 03 yr anno rito introdurre altro prodotto e chiudere la porta La End fine macchina effettuer un secondo ciclo di indurimento per la IS Hr durata del tempo precedentemente impostato Ogni volta 21 min che si apre e chiude la porta dopo un ciclo il sistema ricon 6 day teggia il tempo impostato o mon Per uscire dalla funzione prepere il pulsante n 6 03 yr 24 temperatura massima raggiunta all int
7. A ra 2 INSTALLAZIONE zx DADSDEISBOBEJ TS ganre na E AA 3 2 2 SEGNALAZIONE RECLAMI DI MALFUNZIONAMENTO 3 2o POSIZIONAMENTO ila D 24 TEMPERATURE AMBIENTE E RICAMBIO D ARIA 3 25 ALLACCIAMENTO BEE PIERKO seratona 3 2 5 1 Collegamento dell apparecchiatura alla rete elettrica 3 26 ALLACCIAMENTO FRIGORIFERO Ci Pas TANZ arenili arido 4 2 ALLACCIAMENTO SCARICO CONDENSE 4 26 INOTEPEREDIALEATORE santoro ila sega 4 29 SISTENI DI SICUREZZA E CONTROLE O ssaa 4 ZI SMALTIMENTO DELE MAGGHINA sillabe 4 CONSIGLI PER IL BUON FUNZIONAMENTO oli IMOBIDEARRESTO us dat darai 5 2 CONSON DUS O reseed ir UN SEE EEA 5 2 241 Prerameddanmne mO erai ra a 5 322 kaco delamarei diarea aene 5 ISTRUZIONI DI PROGRAMMAZIONE E FUNZIONAMENTO 4 1 PARTENZA RITARDATA DEL COMPRESSORE AL FRIMOGIGAAMENTO 735 lena 6 42 ACCENSIONE DELLA MACCHINA erede e at 6 4 3 ABBATTIMENTO SOFT A TEMPERATURA 6 44 JAABBATHNMENIOGOFEUAEEMPO orres esn drain 7 45 CARATTERISTICHE ABBATTIMENTO HARD 46 ABBATTIMENTO HARD A TEMPERATURA i 47 ABBATTIMENTO PARDA TEMPO L4 roe Ea 3 48 SURGELAZIONE NEGATIVA A TEMPERATURA 8 49 SURGELAZIONE NEGATIVA A TEMPO 8 Descrizione FUNZIONI MACCHINA Do IMPOSTAZIONE DATAEORA sapienza 32 UNDURIMENTO SUPRERFICIALEDEL GELATO 954 53 TACITAZIONE DEL CICALINO E RESET ALLARMI 5 4 MEMORIZZAZIONE PROGRAMMI 55 VISUALIZZAZIONE DE
8. GLI ETIME ALARMI RAC CP ata 50 STAMPA DATEMEMORIZZATI auccanctttaad boe 5 7 FUNZIONE VENTILAZIONE FORZATA o0 SPRINAMENTO MANUALE oid eon eh COR s SS SBRINAMENTO ALIONANCO sarei 2 1 9 FUNZIONE bEAMPSDRAJU VG soit 5 11 ENTRATA IN PROGRAMMAZIONE EDAOPATP E EPEEBNDEE agire as 5 11 1 Parametri di settaggio a livello utente 5 12 STAMPANTE COP TONG 52 20 00 GESTIONE ALLARMI CICALINO E PULSANTE TACITAZIONE 6 1 MEMORIZZAZIONE DATI ERRORI 02 EBBNCO ABEARMIP Li stp edd Tasa v hs 6 2 NO sualkallattni seii hrec ip RD CERA RETEI 6 2 2 Elenco allarmi non segnalabili MANUTENZIONE ORDINARIA LI NORMEELEMENTARIDESICURBEZZA iSdpssexss qu INJBDSAGONIDENSPATOR serie ditta iiias Jor PUUZIA CELLA asa eerthadda s kdasiobefebe oie teat 7 4 PULIZIA E MANUTENZIONE ESTERNA 7 9 SCARICO ACOUA DI SBRINAMENTO 3g ZO PULIZIA PERIODICA DECGELTRO CONDENSATOR Ec aeu econtra ISTRUZIONE ABBATTITORI C 2003 1 1 1 1 2 1 3 DOCUMENTAZIONE GENERALE INFORMAZIONI GENERALI Il presente manuale costituisce parte integrante del prodotto e fornisce tutte le indicazioni necessarie per una corretta istal lazione un corretto uso e manutenzione della macchina obbligatorio da parte dell utilizzatore leggere attenta mente il manuale e fare sempre riferimento ad esso per l uti lizzo della macchina Inoltre deve essere conservato in luogo noto e accessibil
9. T riferita alla temperatura sonda spillone 355 99 Ke 20 CF Setcella durante la prima fase di un abbattimento positivo HARD riferito alla sonda cella 255 99 C 20 d SBRINAMENTO dO Intervallo sbrinamento 0 non sbrina 0 99 ore 8h dA Lettura sonda sbrinamento solo lettura SE SE U INGRESSI VARIE u5 Durata dell attivazione luce UV se u5 0 allora il tasto UV disabilitato 99 min 0 uA Intervallo di stampa con uA 0 allora tasto HACCP disabilitato 99 min 20 0 ISTRUZIONE ABBATTITORI C 2003 06 2011 5 11 ENTRATA IN PROGRAMMAZIONE DA PARTE DELL UTENTE L accesso alla programmazione dei parametri di configura zione consentito esclusivamente durante lo stato di ON 1 della macchina purch non sia attivo un errore memoria dati Tenendo premuti contemporaneamente i pulsanti TD e per pi di 5 secondi il computer dar l accesso alla pro grammazione il display 16 visualizza PA mentre il display 15 visualizza il corrispondente valore Conil pulsante 5 selezionare il display dei parametri led 5 A acceso o il display 16 dei valori led 5 B acceso A questo punto tramite i pulsanti 7 e 8 possibile scor rere la lista dei parametri se il led 5 A acceso oppure si possono modificare i valori se il led 5 B acceso l computer esce automaticamente dalla programmazione 5 12 STAMPANTE OPTIONAL Per accendere e spegnere lo strumento premere Per far avanzare manualmente la carta
10. TATO schere di protezione delle vie respiratorie Le informazioni e le istruzioni di questo capitolo sono desti 7 3 PULIZIA CELLA nate a tutto il personale che opera sulla macchina l utilizza e Al fine di garantire l igene e la tutela della quantit dei pro tore il manutentore e anche al personale non specializzato dotti alimentari trattati la pulizia interna della cella deve es sere fatta frequentemente in funzione del tipo di alimenti A Tutte le operazioni di pulizia e manutenzione devono es conservati sere eseguite previo disinserimento dell alimentazione Si consiglia una pulizia settimanale elettrica dell impianto La conformazione della cella e dei componenti interni ne consentono il lavaggio utilizzando un panno o spugna Z4 7 1 NORME ELEMENTARI DI SICUREZZA E e Pereffetuare le operazioni di pulizia e manutenzione ordina m ria in tutta sicurezza richiamiamo le norme di sicurezza x M SN non toccare la macchina con le mani o piedi umidi o ba gnati non operare sulla macchina a piedi nudi e Eseguire la pulizia con acqua e detergenti neutri non abrasivi non inserire cacciaviti utensili da cucina o altro tra le pro Il riscacquo pu essere fatto con panno o spugna imbevuti tezioni e le parti in movimento d acqua oppure con un moderato getto d acqua non su prima di effetuare operazioni di pulizia o di manutenzione periore alla pressione di rete Non raschiare le superfici con ordinaria scollegare la m
11. acchina dalla rete di alimentazione corpi appuntiti o abrasivi elettrica spegnendo l interrutore generale e staccando la spina AN Non usare abrasivi o solventi e diluenti non tirare il cavo di alimentazione per scollegare la mac china dalla rete di alimentazione severamente vietato rimuovere le protezioni e i dispositivi di sicurezza per effettuare le operazioni di manutenzione or dinaria La ditta costruttrice declina ogni responsabilit per incidenti causati dall inadempiatezza del suddetto obbligo Prima di mettere in funzione la macchina neccessario ese guire uin accurata pulizia all interno della cella come indicato al paragrafo 7 3 7 2 PULIZIA CONDENSATORE Per un corretto ed efficente funzionamento del condensa N Nota durante le operazioni di pulizia indossare sempre guanti tore necessario che il condensatore ad aria sia mantenuto prottetivi pulito per permettere la libera circolazione dell aria Questa operazione da farsi ogni 30 gg Massimo pu essere effetuata con spazzole non mettaliche in modo da rimuovere tutta la 7 4 PULIZIA E MANUTENZIONE ESTERNA polvere e la lanugine dalle alette del condensatore stesso e Perla pulizia della carrozzeria sufficiente usare un panno Si consiglia l uso di un aspirapolvere per evitare di disperdere inumidito con un prodotto specifico privo di cloro per ac nell ambiente la polvere rimossa Qualora ci siano dei depo ciaio inossidabile siti untuosi eliminarli usa
12. attimento conto alla rovescia termina la fase di abbattimento e la macchina passa automaticamente in conservazione negativa a tempo inde terminato L illuminazione dei leds e la segnalazione acustica per rag giungimento di fine ciclo intervengono come riportato nel ciclo di surgelazione a temperatura Lo stesso vale per la fun zione di conservazione Temperatura di conservazione ne gativa prescelta in fabbrica a 25 C La pressione del pulsante n 6 mette l apparecchio in STOP si spegne il relativo led e lo predispone per un nuovo ciclo 06 2011 5 5 1 3 2 3 9 5 4 06 2011 FUNZIONI MACCHINA IMPOSTAZIONE DATA E ORA 5 Portare la macchina in ON 1 Tenendo premuto il pulsante 5 per pi di 5 secondi e si entra nell impostazione data e ora Il display 16 visualizza in sequenza le sigle Hr ore Mn minuti dA giorno Mo mese e Yr anno mentre il display 15 i rispettivi valori Per scorrere le sigle premere il pulsante n 5 RICHIAMO DEL PROGRAMMA MEMORIZZATO In condizione di macchina ON aq premere con breve pres sione il pulsante 9 compare sul display il programma P1 Con i pulsanti 7 e 8 selezionare il programma deside rato Avviare il ciclo con il pulsante 6 Modificare i valori utilizzando i pulsanti 7 e 8 5 5 VISUALIZZAZIONE DEGLI ULTIMI TRE ALLARMI RILEVATI HACCP Portare la macchina in ON 1 INDURIMENTO SUPERFICIALE DEL GELATO PROCESSO A Tenendo premuto il pulsante 10
13. avoro e delle modalit di esecu zione pu avvenire esclusivamente con la macchina in ON led del pulsante n 6 spento ABBATTIMENTO SOFT A TEMPERATURA Cibi precotti caldi Premere il pulsante 2 si accende il relativo led e successi vamente premerere il pulsante n 5 per selezionare la mo dalit a temperatura led A acceso Inserire la sonda a spillone nel cuore del prodotto da abbat tere Avviare il ciclo premendo il pulsante 6 per avviare la mac china Per la durata del ciclo il led 5 A e quelli relativi ai pul santi premuti restano accesi mentre i leds n 13 del grafico lampeggiano Sul Display 15 appare il tempo massimo di abbattimento dalla temperatura di inizio a quella di fine abbattimento Set di fabbrica 90 minuti Sul Display 16 appare la temperatura rilevata dalla sonda a spillone Il timer della scheda inizia il controllo della durata dell ab battimento conto alla rovescia del tempo massimo di ab battimento non appena la temperatura misurata dalla sonda a spillone scende al di sotto della temperatura di 65 C il punto luminoso in basso a destra su Display 15 lampeggia Durante questo ciclo di abbattimento la temperatura dell aria ha un valore prossimo ai 0 C Questa funzione tesa ad ef fettuare un raffeddamento quanto pi omogeneo del pro dotto evitando la formazione di brina sulla superficie dello stesso Quindi durante il ciclo di abbattimento il compres sore pu a
14. di potenza dai cortocircuiti e da eventuali sovvraccarichi Rel termico compressore interviene nell eventualit di sovraccarichi o anomalie di fun zionamento Pressostato di sicurezza interviene nel caso di sovrappressione nel circuito refrige rante Tappo fusibili interviene nel caso di sovrappressione e guasto del presso stato di sicurezza sopracitato Controllo temperatura in camera gestito dalla scheda elettronica tramite la sonda posizio nata all interno della cella Controllo temperatura fine sbrinamento gestito dalla scheda elettronica tramite la sonda posizio nata sull evaporatore SMALTIMENTO RIFIUTI APPARECCHIATURE ELETTRICHE ED ELETTRONICHE RAEE solo per Mod In attuazione delle Direttive 2002 95 CE 2002 96 CE e 2003 108 CE sullo smaltimento dei rifiuti di apparecchia ture elettriche ed elettroniche Il simbolo del cassonetto barrato indica che il pro dotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti EE raccolta differenziata della presente apparec chiatura giunta a fine vita organizzata e gestita dal produt tore L utente che vorr disfarsi della presente apparec chiatura dovr quindi contattare il produttore e seguire il si stema che questo ha adottato per consentire la raccolta se parata dell apparecchiatura giunta a fine vita L adeguata raccolta differenziata per l avvio successivo del l apparecchiatura dismessa al riciclaggio al trat
15. e a tutti gli operatori autorizzati installatore utilizzatore manutentore La macchina conforme alle direttive bassa tensione 3 23 CEE compatibilit elettromagnetica 89 336 CEE e macchine 98 37 CE solo per alcuni modelli La macchina adibita ad uso professionale e quindi solo per sone qualificate ne possono far uso La macchina destinata solamente all impiego per il quale stata concepita e cio per il congelamento e la conserva zione di prodotti alimentari Sono esclusi prodotti che necessitano di un controllo e regi strazione costante della temperatura quali prodotti chimici termoreagenti medicinali emoderivati I fabbricante declina ogni responsabilit per eventuali danni causati da un uso errato e irragionevole come ad esempio uso improprio da parte di personale non addestrato modifiche tecniche o interventi non specifici per i modelli utilizzo di ricambi non originali o non specifici per i modelli innoservanza anche parziale delle istruzioni del presente manuale Questo apparecchio non inteso per uso di persone inclusi bambini con ridotte capacit fisiche sensoriali o mentali o senza esperienza e conoscenza a meno che abbiano rice vuto istruzioni relativamente all uso dell apparecchio e siano controllati da una persona responsabile per la loro sicurezza bambini dovrebbero essere controllati in modo da assicu rare che non giochino con l apparecchio INSTALLAZIONE Installazi
16. e di tacito Eventuali mancanze di tensione di rete non interrompono l allarme in corso 6 2 2 Elenco di altre eventuali anomalie di funzionamento non segnalabili DISFUNZIONE Il compressore non funziona ventilatori non girano La scheda elettronica non si accende Il compressore funziona ma non raffredda la cella CAUSA 2 Mancanza di energia 1 Mancanza di energia 2 Ventilatore guasto 3 Condensatore in marcia guasto 4 Rottura del fusibile di protezione 1 Mancanza di energia 2 Elettrovalvola guasta 3 Condensatore sporco 1 Intervento del termico per sovraccarico 2 Rottura dei fusibili di protezione 1 Mancanza di gas refrigerante SOLUZIONE 1 Intervento di un tecnico 2 Verificare l allacciamento alla linea elettrica 1 Verificare l allacciamento alla linea elettrica 2 Intervento di un tecnico per sostituzione 3 Intervento di un tecnico per sostituzione 4 Intervento di un tecnico per sostituzione 1 Verificare l allacciamento alla linea elettrica 2 Intervento di un tecnico per sostituzione 1 Intervento di un tecnico 2 Intervento di un tecnico 3 Pulire il condensatore vedi par 4 2 ISTRUZIONE ABBATTITORI C 2003 06 2011 7 MANUTENZIONE ORDINARIA AN Il condensatore presenta bordi taglienti Du QUESTE OPERAZIONI DEVONO ESSERE rante le sopracitate operazioni indossare EFFETTUATE ESCLUSIVAMENTE sempre guanti prottetivi occhiali e ma DA UN INSTALLATORE PATEN
17. e spegnendo e riaccendendo la scheda tacito stand by Display display visualizzano in alternanza la scritta ALL 06 Allarme Ingresso SW1 ALL 02 Press max per tutti i modelli Magnetotermico solo per i MOD Rel allarme Non viene attivato Pressostato diff olio solo peri MOD 9 Reset Premendo il tasto di tasto tacito allarme a cicalino Causa Quando l ingresso viene attivato per pi di 5 se spento condi Si resetta da solo se il valore della sonda rientra ma il ciclo rimane a tempo Effetto Mettere la macchina in STOP Oppure spegnendo e riaccendendo la scheda Resettare il pressostato di max o il magnetoter stand by mico o il pressostato differenziale ALL 03 Allarme sonda cella Cicalino Il cicalino suona 3 secondi e poi pausa di 30 se condi fino a quando viene premuto il pulsante di Causa Uscita dal range di funzionamento tacito 50 C 100 C per oltre 30 secondi Sonda difettosa SOSTITUIRE LA SONDA Display Led display visualizzano in alternanza la scritta ALL 06 Reset Premendo il tasto di tacito allarme a cicalino spento con causa dell allarme scomparsa 12 ISTRUZIONE ABBATTITORI C 2003 06 2011 ALL 07 Causa Effetto Cicalino Display Led Reset ALL 08 Causa Effetto Cicalino Display Led Reset ALL 09 06 2011 Allarme Ingresso SW4 Idrostato di minima a reset automatico per i modelli raffreddati ad acqua Pressostato di minima a reset auto
18. erno della cella FUNZIONI ACCESSORIE TACITAZIONE DEL CICALINO E RESET ALLARMI 5 6 STAMPA DEI DATI DELL ULTIMO CICLO Premendo il pulsante 8 il cicalino viene tacitato STAMPA DEI DATI H A C C P Il reset allarmi pu avvenire Con macchina in STAND BY tenendo premuto il pulsante a cicalino spento premendo il pulsante n per pi di 5 secondi si avra la stampa dell ultimo ciclo di autonomamente se rientra la condizione d allarme lavoro Vedere inoltre il capitolo 6 Gestione Allarmi Con macchina in STAND BY premendo il pulsante una sola volta si avra la stampa dei dati H A C C P Con la macchina in funzione e la stampante accesa verr MEMORIZZAZIONE PROGRAMMI 9 stampato il ciclo in corso La funzione di programmazione viene utilizzata nei casi di cicli con prodotti aventi le stesse caratteristiche Si possono memorizzare fino a 99 programmi Selezionare il tipo di ab 5 7 FUNZIONE VENTILAZIONE FORZATA battimento da eseguire Soft Hard Surgelazione a Tempo o Si pu attivare questa funzione con macchina in ON 1 pre a Temperatura premere il pulsante 9 e tenerlo premuto mendo il pulsante 12 per pi di 5 Il ventilatore resta attivo fino a che compare nel display n 16 la dicitura P1 il led del anche con porta cella aperta pulsante n 9 lampeggia Durante la ventilazione forzata il display 16 visualizza AIR Con i pulsanti 7 e 8 impostare il numero del programma sul display 16 Premere il pulsante 6 per avviare il c
19. esem Handbuch finden Sie s mtliche Informationen und Ratschl ge damit Sie das Produkt mit maximaler Sicherheit und Effizienz nutzen k nnen Estimado cliente Le agradecemos por elegir nuestros productos fruto de la gran experiencia y de la investigaci n constante para obtener un producto superior en t rminos de fiabilidad rendimientos y seguridad En este manual encontrar todos los datos y consejos para poder utilizar el producto en sus m ximos niveles de seguridad y eficiencia PULSANTI QUADRO COMANDI ON OFF stand by e Ciclo abbattimento positivo 4 3 c soft e 63 Ciclo abbattimento positivo 3 c hard e Ciclo surgelazione 18 c NI O C Modalit di fine ciclo a tempo sonda temp O o0 0 PO GA f Led segnalazione abbattimento a sonda Og M Led segnalazione abbattimento a tempo P Avviamento stop ciclo 2 NENNEN Incremento valori START Tecnomac Decremento valori gt lt C o 0 O 9 Programmi delle ricette cicli di abbattimento PROGRAM o e o e 1 xt HACCP e stampante opzionale T Birds UV PROGRAM AIR Sterilizzazione con lampada UV C opzionale Sbrinamento ventilazione forzata Led ciclo di abbattimento surgelazione Ld b Led di conservazione NA LJ Display dei tempi Ec Display delle temperature Specifiche relative
20. ettosa SOSTITUIRE LA SONDA Reset Si resetta da solo se il valore della sonda rientra Cicalino Il cicalino suona 3 secondi e poi pausa di 30 se condi fino a quando viene premuto il pulsante di ALL 04 Allarme sonda opzionale ALL 04 tacito disattivato in quanto non collegata la sonda Display display visualizzano in alternanza a quanto do ALL 05 Ingresso SW2 Allarme micro porta vrebbe essere indicato la scritta ALL 01 Causa Ingresso attivo per pi di 5 minuti con macchina in Reset Si resetta da solo se il valore della sonda rientra start Porta aperta chiudere la porta ALL 02 Allarme sonda spillone ago Micro difettoso sostituire il micro Causa Uscita dal range di funzionamento Cicalino Il cicalino suona 3 secondi e poi pausa di 30 se 50 C 100 C per oltre 30 secondi con ciclo di condi fino a quando viene premuto il pulsante di abbattimento a temperatura in corso tacito Effetto Interruzione del ciclo di abbattimento a tempera Display display visualizzano in alternanza la scritta tura in corso con conseguente inizio automaticodi ALL 05 un abbattimento a tempo Inibizione del pulsante di abbattimento a temperatura Reset O premendo il tasto tacito allarme a cicalino Sonda difettosa SOSTITUIRE LA SONDA spento Oppure si resetta da solo se lo stato dell ingresso Cicalino Il cicalino suona 3 secondi e poi pausa di 30 se rientra condi fino a quando viene premuto il pulsante di Oppur
21. iclo Al termine del ciclo la macchina passa automaticamente in 5 8 SBRINAMENTO MANUALE conservazione a tempo indeterminato con la modalit gi Pu essere avviato con macchina in fase di ON 1 premendo descrita in precedenza il pulsante 12 si accende il relativo led La pressione al pulsante 6 arresta la macchina si spegne il 5e le condizioni lo permettono la temperatura rilevata dalla relativo led e l apparecchio si predispone per un nuovo ciclo sonda evaporatore deve essere inferiore al set stabilito con parametro di programma la macchina parte in sbrinamento Il display 16 visualizza la scritta dEF Un ciclo di sbrinamento in corso pu essere immediata mente interrotto premendo il pulsante 02 ISTRUZIONE ABBATTITORI C 2003 9 5 9 SBRINAMENTO AUTOMATICO non disponibile per MOD Q e La macchina effettua gli sbrinamenti automatici in fase di conservazione Sono previsti di default numero 3 sbrina menti nelle 24 ore ogni 8 ore Al termine dello sbrinamento la macchina riparte automati camente 5 10 FUNZIONE LAMPADA UV C e Questa funzione viene utilizzata per sterilizzare l ambiente in terno alla cella In condizione di maccnina ON D premere il pulsante qm il relativo led si accende La lampada UV C si accende e steri lizza l ambiente per un tempo di 30 minuti settaggio di fab brica Il ciclo di sterilizzazione pu essere interrotto prima della scadenza del tempo ripremendo il pulsante o
22. impianto prima di mettere in funzione la macchina report collaudo Verificare eventuali fughe di gas da saldature o giunture fatte durante la fase di installazione Verificare il buon isolamento dei tubi di collegamento tra condensatore e unit condensante remota Verificare il collegamento elettrico Verificare gli assorbimenti elettrici Verificare le pression standard dell impianto frigorifero Verificare il collegamento idrico con la regolazione della val vola pressostatica durante il funzionamento e la buona cir colazione dell acqua di condensazione gruppi raffreddati ad acqua Eseguire almeno un ciclo completo di congelamento rapido conservazione raggiungere la temperatura di SET ed un ciclo di sbrinamento manuale Se l apparecchiatura o l unit condensante remota sono stati trasportati in posizione non verticale p e sulla schiena o sono stati rovesciati durante l installazione non accedere im mediatamente ma aspettare almeno 4 ore prima di operare Informare il cliente dell esatto utilizzo dell apparecchiatura con specifico riferimento all uso e alle necessit del cliente stesso L installazione e la messa in funzione devono essere ese guite da personale autorizzato ISTRUZIONE ABBATTITORI C 2003 2 9 2 10 SISTEMI DI SICUREZZA E CONTROLLO Microinteruttore porta blocca il funzionamento dei ventilatori in cella quando viene aperta la porta Fusibili di protezione generale proteggono tutto il circuito
23. isplay Led Rel allarme ISTRUZIONE ABBAT TITORI C 2003 Allarme Ingresso Ht2 Ingresso in tensione 2 fusibili solo per i modelli MOD 9 Nella versione U C raffreddata ad acqua in caso di intervento dell idrostato per mancanza acqua la macchina si ferma e appare sul display ALL 10 Al ritorno dell alimentazione idrica la macchina ri parte automaticamente Allarme Sovratemperatura L allarme di sovratemperatura si attiva solo du rante la conservazione quando la sonda cella ri leva continuatamente per un certo tempo un valore di temperatura maggiore della somma del set di conservazione positiva o negativa con rela tivo delta di allarme Allarme Blackout si attiva solo durante la conservazione quando al ritorno dell energia elettrica la sonda cella rileva un valore di temperatura maggiore della somma del set di conservazione positiva o negativa con rela tivo delta di allarme Questo allarme non viene attivato gestito se la sonda di conservazione in allarme Allarme Manutenzione preventiva compressore Quando le ore di funzionamento del compressore sono un multiplo intero delle ore impostate sotto password Allarme temperatura non raggiunta nel tempo stabilito Quando l abbattimento a temperatura dura di pi dei tempi impostati per Timeout Memorizzare l allarme nella memoria HACCP l abbattimento continua Il cicalino suona 3 secondi e poi pausa di 30 se condi fino a quando viene premuto i
24. izzare i componenti di in stallazione in dotazione o specificati Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia o di manutenzione disinserire l ap parecchio dalla rete di alimentazione elet trica agendo sull interruttore dell impianto e o l interruttore del prodotto In caso di guasto e o di cattivo funziona mento disattivare l apparecchio astenen dosi da qualsiasi tentativo di riparazione o intervento diretto ATTENZIONE LE OPERAZIONI EVIDENZIATE CON QUESTO SIMBOLO SONO STRETTAMENTE RISERVATE AL TECNICO PATENTATO In particolare Allacciamenti elettrici Allacciamenti idrici Installazione della macchina Collaudo della macchina Interventi di riparazione su tutti i componenti e organi della macchina Smontaggio della macchina e o suoi componenti Interventi di regolazione e taratura Manutenzione e pulizia della macchina relativa a parti e componenti Elettrici Elettronici Meccanici Frigoriferi m IL TESTO EVIDENZIATO CON QUESTO SIMBOLO E DI PARTICOLARE IMPORTANZA O SEGNALA POTENZIALE PERICOLO AN NOTA chiarisce le operazioni in corso ISTRUZIONE ABBAT TITORI C 2003 71503788 0 REV 03 06 2011 06 2011 INDICE Descrizione Pag DOCUMENTAZIONE GENERALE Lil INEORMAZIONILGENERAG s 5d tuat tao 2 IZ Sci szOoNEe sca gala Edu idiet ihe S tecta 2 iS TRASPORTO E MOVIMENTAZIONI ivsssssado x idaan 2 1 4 DISIMBALLAGGIO SMALTIMENTO DELEIMNBAELAGGIO ili ie acce ans 2 Qo NORMEbDISICUREZZ
25. l pulsante di tacito display visualizzano in alternanza la scritta ALL 14 Non viene attivato Premendo il pulsante di tacito allarme a cicalino spento Oppure spegnendo e riaccendendo la scheda stand by ALL 15 Causa Effetto Cicalino Display Led Reset Note Allarme tastiera membrana Quando durante l accensione della scheda viene rilevato un pulsante premuto Tutti i tasti vengono disabilitati Tutti i rel vengono disattivati Tuti gli ingressi vengono ignorati Viene fatto lampeggiare il led relativo al tasto pre muto Il cicalino suona 3 secondi e poi pausa di 30 se condi fino a quando viene premuto il pulsante di tacito display visualizzano la scritta ALL 15 Spegnendo e riaccendendo la scheda stand by Fintanto che questo allarme persiste l abbattitore non utilizzabile 6 2 1 NOTE SUGLI ALLARMI Durante gli allarmi suona il cicalino e il display visualizza la scritta ALL xx La visualizzazione in alternanza degli allarmi permane co munque anche a cicalino spento finch non interviene il reset L attivazione del rel di allarme se attivato permane fino a quando il display visualizza un allarme In caso di pi allarmi contemporanei si visualizza in alter nanza di tutti gli allarmi attivi Quando il cicalino suona l utente puo tacitarlo con il pul sante di tacito e solo dopo averlo tacitato pu resettare l al larme ripremendo il pulsant
26. le norme vigenti nel Paese di installazione cavi elettrici di collegamento dovranno rispettare le carat teristiche riportate nei dati tecnici vedere schemi elettrici della macchina a cura dell installatore Il conduttore di terra deve essere collegato correttamente ad un efficente impianto di messa a terra La ditta costruttrice declina ogni responsabilit ed ogni obbligo di garanzia qualora si verifichino danni alle ap parecchiature alle persone ed alle cose imputabili ad una installazione non corretta e o non rispettosa delle leggi vi genti 2 5 1 Collegamento dell apparecchiatura alla rete elettrica Nei casi in cui il cavo di alimentazione elettrica dell apparec chio risultasse danneggiato esso dovr essere sostituito da personale qualificato in modo da prevenire qualsiasi rischio alle persone ISTRUZIONE ABBAT TITORI C 2003 3 2 6 2 7 2 8 QV E Ped ALLACCIAMENTO FRIGORIFERO GRUPPI A DISTANZA I diametri delle condotte di alimentazione delle apparec chiature sono dimensionati per distanze di installazione fino a 10 metri Per distanze superiori contattare ALLACCIAMENTO SCARICO CONDENSE MOD 9 neccessario predisporre un tubo di scarico per l acqua di condensa e di lavaggio del diametro minimo di 1 tipo ge berit o similiare Uno scarico provvisto di si fone diametro di almeno 1 1 2 ad altezza del suolo DIE NOTE PER L INSTALLATORE Verifica di una corretta installazione e collaudo
27. licata sul lato esterno posteriore della macchina e o sui quadri elettrici L eventuale approntamento di sole macchine per la di slocazione delle unit con densanti devono seguire le norme vigenti del Paese I d installazione in materia di CEE anticendio rivolgersi al co mando dei vigili del fuoco locali per le dovute indicazione da tenere presente inoltre che l eventuale intervento delle valvole di sicurezza o tappi fusibili insiti nel circuito frigori fero comportano lo scarico immediato di tutto il refrigerante nell ambiente 44 1 wj SEGNALAZIONE RECLAMI DI MALFUNZIONAMENTO Nei casi di malfunzionamento della macchina e per segnala zioni di reclamo per gli abbattitori forniti Assemblati MOD Vi chiediamo di segnalare al rivenditore centro di assistenza il modello della macchina codice ed il numero matricola se rial number riportati sulla targhetta d immatricolazione po sizionata sul retro della macchina ed all interno della porta Dissasemblati MOD Vi chiediamo di segnalare al rivenditore centro di assistenza il modello della macchina ed il codice riportato sulla tar ghetta d immatricolazione posizionata sopra il pannello di comando POSIZIONAMENTO La macchina deve essere installata e collaudata nel completo rispetto delle norme di legge antifortunistiche degli ordina menti tradizionali e delle vigenti normative L installatore tenuto a verificare eventuali prescri
28. matico solo per i MOD 9 Quando a macchina in start l ingresso viene atti vato per pi di 5 secondi L allarme viene inibito per circa 2 minuti ad ogni partenza compressore L allarme viene inibito durante i pump down Se l allarme persite chiamare il SERVICE Mette la macchina in STOP Inibizione dei pulsanti di Start Stop e Sbrina mento Il cicalino suona 3 secondi e poi pausa di 30 se condi fino a quando viene premuto il pulsante di tacito display visualizzano in alternanza la scritta ALL 07 Premendo il tasto di tasto tacito allarme a cicalino spento Oppure spegnendo e riaccendendo la scheda stand by Allarme Ingresso SW3 Kriwan compressore reset automatico solo per MOD Quando l ingresso viene attivato con macchina in start per pi di 5 secondi almeno 3 volte nello stesso ciclo Ogni volta si ferma solo il compressore e riparte quando l ingresso rientra Alla terza volta la macchina viene messa in STOP Il cicalino suona 3 secondi e poi pausa di 30 se condi fino a quando viene premuto il pulsante di tacito display visualizzano in alternanza la scritta ALL 08 Premendo il pulsante di tacito allarme a cicalino spento Oppure spegnendo e riaccendendo la scheda stand by Allarme Ingresso Ht1 Ingresso in tensione 1 fusibili solo per i modelli MOD 9 ALL 10 ALL 11 Causa ALL 12 Causa ALL 13 Causa ALL 14 Causa Effetto Cicalino D
29. minato in pratica si comporta come un normale conservatore a tem peratura positiva Nota i leds 13 del grafico si spengono mentre i led M si ac cendono La temperatura della cella continuamente visibile sul Di splay 16 durante questo ciclo gli sbrinamenti avverranno sempre ad intervalli regolari con durata impostabile pro grammazione parametri riservata al tecnico installatore Temperatura di conservazione positiva prescelta in fabbrica a 2 C La pressione del pulsante 6 mette l apparecchio in STOP si spegne il relativo led e lo predispone per un nuovo ciclo Per modificare la temperatura di fine abbattimento positivo consultare le istruzioni di programmazione utente ABBATTIMENTO SOFT A TEMPO Premere il pulsante 2 si accende il relativo led e successi vamente premere il pulsante 5 per selezionare la modalit a tempo led 5 B acceso Sul display 5 appare il valore del tempo massimo di abbattimento set di fabbrica 90 minuti Si puo modificare questo tempo agendo direttamente sui pulsanti 7 e 8 tempo in minuti Avviare il ciclo premendo il pulsante n 6 Per la durata del ciclo il led 5 B e quelli relativi ai pulsanti premuti restano ac cesi mentre i leds 13 del grafico lampeggiano Sul display appare il valore della temperatura interno cella Allo scadere del tempo massimo di abbattimento conto alla rovescia termina la fase di abbattimento e la macchina passa automaticamente in c
30. ndo un pennello imbevuto d alcool AN Non raschiare le superfici con corpi appuntiti o abrasivi A Questa operazione deve essere eseguita a impianto fermo 06 2011 ISTRUZIONE ABBATTITORI C 2003 lke Q Pulizia evaporatore 7 5 SCARICO ACQUA DI SBRINAMENTO necessario effettuare periodicamente la pulizia interna del l impianto predisposto per degli sbrinamenti automatici e l evaporatore procedendo nel modo seguente manuali quando necessario Fig 1 Fig 2 e Verificare il corretto drenaggio dell acqua dell evaporatore sulla bacinella di raccolta evitando che si verifichino ostru zioni del tubo di scarico 7 6 PULIZIA PERIODICA DEL FILTRO CONDENSATORE ARIA Solo per MOD e Fare leva con un cacciavite ai lati del pannello frontale vedi figura e Estrarre e pulire il filtro Rimettere il filtro nella sua posizione originale Rimuovere le viti che mantengono fissato il pannello porta ventole in acciaio sull evaporatore ed aprire il pannello come indicato e Effettuare il lavaggio della batteria evaporatore usando un getto di acqua calda a bassa pressione dirigendo il getto dal l alto verso il basso sull evaporatore Verificare che l acqua venga evacuata attraverso il tubo di drenaggio e Alla fine utilizzare dell aria compressa per rimuovere tutta l ac qua presente sulla batteria evaporatore e Ripetere le operazione sopra descritte per richiudere il pan nello portaventole A Prima di av
31. o il compressore funziona senza interruzioni per poter raggiungere la temperatura di fine ciclo nel minore tempo possibile set di fabbrica temperatura di fine abbatti mento 18 C tempo massimo di abbattimento 240 minuti Le funzioni di allarme abbattimento troppo lungo ALL 14 e di conservazione con relative segnalazioni intervengono come riportato nel ciclo di abbattimento soft a temperatura Temperatura di conservazione negativa prescelta in fabbrica 2 25 C L illuminazione dei leds e la segnalazione acustica per rag giungimento di fine ciclo intervengono come riportato nel ciclo di abbattimento soft a temperatura Lo stesso vale per la funzione di conservazione La pressione del pulsante 6 si spegne il relatico led mette l apparecchio in STOP e lo predispone per un nuovo ciclo SURGELAZIONE NEGATIVA A TEMPO Premere il pulsante 4 si accende il relativo led e successi vamente premere il pulsante 5 per selezionare la modalit a tempo led 5 B acceso Sul display 15 appare il valore del tempo massimo di abbattimento set di fabbrica 240 minuti Si puo modificare questo tempo agendo direttamente sui pulsanti 7 e 8 tempo in minuti Avviare il ciclo premendo il pulsante 6 Per la durata del ciclo il led 5 B e quelli relativi ai pulsanti premuti restano ac cesi mentre i leds 13 del grafico lampeggiano Sul display appare il valore della temperatura interno cella Allo scadere del tempo massimo di abb
32. one a cura solo di personale autorizzato e specializ zato rispettando le istruzioni del presente manuale Qualora la macchina fosse fornita con l unit condensante remota cura dell installatore verificare tutti i collegamenti in accordo con le istruzioni fornite per l installazione degli im pianti e delle macchine TRASPORTO E MOVIMENTAZIONI Il carico e lo scarico dell apparecchio e o dei sottosistemi dal mezzo di trasporto pu essre effetuato con un carrello ele vatore o transpallets a forche con lunghezza superiore alla meta del mobile oppure con l uso di gru nel caso sia prov viso di golfari Il mezzo di sollevamento deve essere scelto in base alle dimensioni della macchina componenti imballati e con portata adeguata Per la movimentazione dell apparecchio sottosistemi de vono essere addottate tutte le precauzioni necessarie per non danneggiarli rispettando le indicazioni poste sull im ballo ISTRUZIONE ABBAT TITORI C 2003 1 4 DISIMBALLAGGIO SMALTIMENTO Rimuovere gli imballi in cartone legno o casse dal basa mento in legno su cui sono appoggiati Quindi sollevare la macchina sottoassiemi con un mezzo idoneo carrello ele vatore togliere il basamento in legno e posizionare la mac china sottoassiemi nel luogo previsto Dopo aver tolto l imballo assicurarsi dell integrit delle mac chine Togliere la pellicola prottetiva in PVC sui pannelli INOX da tutti i lati sia internamente che esternamente 1 5
33. onservazione positiva a tempo inde terminato L illuminazione dei leds e la segnalazione acustica per rag giungimento di fin ciclo intervengono come riportato nel ciclo di abbattimento a temperatura Lo stesso vale per la funzione di conservazione positiva La pressione del pulsante 6 mette l apparecchio in STOP si spegne il relativo led e lo predispone per un nuovo ciclo AN La funzione di conservazione va utilizzata in modo limi 4 5 4 6 tato nel tempo Al termine degli abbattimenti il prodotto deve essere stoccato in appositi armadi conservatori CARATTERISTICHE ABBATTIMENTO HARD Con la funzione HARD attivata l abbattimento viene suddi viso in due parti una fase iniziale denominata Hard durante la quale il valore di temperatura dell aria scende sotto il valore di 0 C allo scopo di massimizzare la velocit di abbattimento della temperatura una fase Soft con valori di temperatura dell aria prossimi allo QC ABBATTIMENTO HARD A TEMPERATURA Premere il pulsante 3 si accende il relativo led e successi vamente premere il pulsante 5 per selezionare la modalit a temperatura led 5 A acceso Inserire la sonda a spillone nel cuore del prodotto da abbat tere Avviare il ciclo premendo il pulsante 6 Per la durata del ciclo il led A e quelli relativi ai pulsanti premuti restano ac cesi mentre i leds 13 del grafico lampeggiano Sul display 5 appare il valore del tempo massimo di abbat timento
34. ppure dopo circa 40 aprendo la porta Alla chiusura della porta la lampada rimarr spenta 5 11 1 Parametri di settaggio a livello utente Parametro Min Max Unit Mis DEF PA PASSWORD 99 99 Numero 19 PARAMETRI SONDA 1 Calibrazione sonda cella 10 10 SE 0 2 Calibrazione sonda evaporatore 10 10 NC 0 3 Calibrazione sonda spillone 10 10 C 0 8 Scelta scala temperatura 0 Fahrenheit 1 celsius 0 1 Flag 1 c ABBATTIMENTO SURGELAZIONE cO Differenziale sonda cella 1 15 pa 3 C1 Durata dell abbattimento positivo a tempo e durata max per l abbattimento positivo a temperatura 0 400 min 90 C2 Set fine abbattimento positivo riferito alla sonda spillone 55 99 SES 3 C3 Set conservazione positiva riferito alla sonda cella 2595 99 C Durata abbattimento negativo a tempo e durata max prevista per l abbattimento negativo c4 a temperatura con c4 0 allora il tasto e la funzione di surgelazione a 18 C vengono disabilitati 0 400 min 240 Solo per gli abbattitiori positivi c5 Setfine abbattimento negativo riferito alla sonda spillone 255 99 e 18 C6 Set conservazione negativa riferito alla sonda cella 255 99 C 25 C8 Temperatura di inizio conteggio durata abb positivo e negativo 55 99 SG 65 CA Lettura sonda spillone solo lettura cs C E Set cella in abbattimento positivo SOFT riferito alla sonda cella 55 199 C ES e durante la seconda fase di un abbattimento HARD cd Set fine HARD temperatura passaggio HARD gt SOF
35. premere Per sostituire il rotolo di carta Spegnere lo strumento Premere QD per aprire il frontalino dello strumento Infilare il rotolo di carta nella parte inferiore del rullo Premere fino a quando il rullo trascina il rotolo di carta Chiudere il frontalino dello strumento Per eseguire una stampa di prova Interrompere l alimentazione dello strumento Premere i Alimentare lo strumento Segnalazioni Led on off se acceso lo strumento acceso 06 2011 ISTRUZIONE ABBATTITORI C 2003 11 GESTIONE ALLARMI CICALINO E PULSANTE TACITAZIONE MEMORIZZAZIONE DATI ERRORI Effetto Se in corso una fase di abbattimento il ciclo si in Il controllo elettronico delle macchine dotato di un sistema terrompe di segnalazione acustico e visivo qualora ci sia un intervento Se in corso una fase di conservazione il compres dei dispositivi di sicurezza La tabella che segue elenca gli al sore e il ventilatore vanno in pausa lavoro larmi visualizzati sui display della scheda Se con macchina in Stop si preme Start il com pressore e il ventilatore vanno in pausa lavoro 6 2 ELENCO ALLARMI Cicalino Il cicalino suona 3 secondi e poi pausa di 30 se condi fino a quando viene premuto il pulsante di ALL 01 Allarme sonda Evaporatore tacito Causa Uscita dal range di funzionamento Display display visualizzano in alternanza la scritta 50 C 100 C per oltre 30 secondi ALL 03 Sonda dif
36. ro abbattimento surgelazione effet tuati dalla macchina sono Abbattimento Positivo Soft 3 C Il cibo cotto viene portato in tempi brevi 90 ad una tem peratura di 3 C inibendo cos la proliferazione batterica ed evitando la disidratazione per evaporazione del prodotto cotto Si ottiene cos una perfetta conservazione del cibo fino a 5 7 giorni mantenendo inalterate le qualit originarie del prodotto ISTRUZIONE ABBATTITORI C 2003 A 4 3 Abbattimento Positivo Hard 3 C Questo processo viene utilizzato quando il prodotto da raf freddare ha uno spessore superiore ai 2 3 cm Vengono uti lizzate temperature dell aria variabili per accelerare la penetrazione del freddo nel prodotto Surgelazione 18 C Questa funzione permette di portare il prodotto ad una tem peratura di 18 C al cuore di meno in 4 ore La rapidit del processo evita il formarsi di macrocristalli condizione essen ziale affinch al momento dell utilizzo finale il cibo sconge lato presenti l originaria consistenza e gualit Conservazione automatica Ad ogni fine ciclo abbattimento e congelamento la mac china provveder automaticamente a portarsi alla tempera tura di mantenimento prevista Inoltre per ogni ciclo ci sono 2 diverse Modalit di fine ciclo A temperatura il ciclo termina quando la sonda spillone raggiunge una determinata temperatura A tempo pre impostazione della durata del ciclo La selezione dei cicli di l
37. rrestarsi e ripartire in funzione del controllo di let tura da parte della sonda della temperatura interna alla cella La fase di abbattimento termina esclusivamente quando la sonda a spillone inserita al cuore del prodotto rileva la tem peratura di fine abbattimento impostata 3 C ed segna lata dal suono intermittente del cicalino per la durata di un minuto Durante la segnalazione acustica i leds del grafico 13 e 14 lampeggiano 06 2011 4 4 06 2011 Il display 16 rileva la temperatura interna della cella mentre il display 5 indica l azzeramento del tempo di abbatti mento Se allo scadere del tempo massimo di abbattimento la sonda spillone rileva una temperatura superiore al valore previsto di fine abbattimento i display visualizzano la segnalazione di allarme abbattimento troppo lungo ALL 14 alternata ai va lori di temperatura e tempo contemporaneamente viene at tivato il cicalino di allarme Il ciclo di abbattimeto continua il suo corso fino al raggiun gimento della temperatura di fine abbattimento in questo periodo il display 15 riporta il conteggio del tempo in ec cesso minuti necessari per terminare l abbattimento Nota il cicalino pu essere tacitato premendo il pulsante n 8 con cicalino spento un ulteriore pressione del pulsante n 8 can cella la segnalazione visiva dell allarme Terminato l abbattimento la macchina passa automatica mente in conservazione positiva a tempo indeter
38. set di fabbrica 90 minuti dalla temperatura di ini zio a quella di fine abbattimento Sul display 160 compare la temperatura del prodotto sonda a spillone Il timer della scheda inizia il controllo della durata dell ab battimento conto alla rovescia del tempo massimo di ab batimento non appena la temperatura della sonda a spillone scende al di sotto di 65 C il punto luminoso in basso a de stra sul display 15 lampeggia Una volta avviato il ciclo la macchina lavorer nella prima parte con temperatura dell aria sotto lo 0 C led pulsante 3 lampeggiante e la seconda parte con valori di temperatura prossimi allo 0 led pulsante 3 acceso Nota la prima parte del ciclo termina quando la sonda a spil lone rileva una temperatura al cuore del prodotto di 20 C La fase di abbattimento termina esclusivamente quando la sonda a spillone inserita al cuore del prodotto rileva la tem peratura di fine abbattimento impostata 3 C ed segna lata dal suono intermittente del cicalino per la durata di un minuto Durante la segnalazione acustica i leds del grafico 13 e 14 lampeggiano Il display 16 rileva la temperatura interna della cella mentre il display 5 indica l azzeramento del tempo di abbatti mento Le funzioni di allarme ALL 14 e di conservazione con relative segnalazioni intervengono come riportato nel ciclo di ab battimento Soft a tempo La pressione del pulsante 6 mette l apparecchio in STOP
39. si spegne il relativo led e lo predispone per un nuovo ciclo ISTRUZIONE ABBAT TITORI C 2003 A L abbattimento HARD permette di ridurre notevolmente il 4 7 tempo di lavoro ed indicato in particolare per alimenti ad alto contenuto di grassi per grosse pezzature o per prodotti confezionati L abbattimento SOFT indicato per prodotti delicati e di piccola pezzatura tipo verdure mousse ecc ABBATTIMENTO HARD A TEMPO Premere il pulsante 3 si accende il relativo led e successi vamente premere il pulsante 5 per selezionare la modalit a tempo led 5 B acceso Sul display 15 appare il valore del tempo massimo di abbattimento set di fabbrica 90 mi nuti Si pu modificare questo tempo agendo direttamente sui pulsanti 7 e 8 tempo in minuti Per impostare il tempo della prima parte a temperatura ne gativa premere il pulsante 3 per 5 secondi e attendere che il display 15 visualizzi il valore lampeggiante In queste condizioni modificare il tempo in minuti con i pul santi 7 e 8 Ripremere il pulsante 3 per ritornare alla visualizzazione normale Avviare il ciclo premendo il pulsante 6 Per la durata del ciclo il led 5 B e quelli relativi ai pulsanti premuti restano ac cesi mentre i leds 13 del grafico lampeggiano Sul display appare il valore della temperatura interno cella Una volta avviato il ciclo la macchina lavorer nella prima parte con temperatura dell aria sotto lo 0
40. sualizza dei trattini lampeggianti In questa fase non possibile avviare la macchina Nota Il ritardo all avviamento avviene solo nel caso venga data tensione alla macchina dall interruttore magnetotermico dedi cato alla macchina stessa Pertanto dopo il primo avviamento si consiglia al cliente di accendere e spegnere la macchina utilizzando il pulsante del quadro di comando In questo modo la funzione preriscaldo compressore viene garantita e l avviamento avviene in modo diretto Il preriscaldo iniziale necessario per salvaguardare la vita del compressore Solo in caso di estrema necessit sotto la responsabilit del cliente possibile by passare il conteggio tramite una pression e prolungata circa 5 sec del pulsante stampante HACCP Questa funzione non interviene in caso di arresto riavvio macchina per mancata tensione di linea durante il ciclo di funzionamento ACCENSIONE DELLA MACCHINA Quando si da tensione la macchina pu essere nelle condi zioni di ON display 15 e 16 e led sinistro A del pulsante 5 ac cesi led n 1 spento OFF STAND BY solo il led del pulsante n 1 acceso Per passare da uno stato all altro necessario premere il pul sante n 1 Ogni volta che si passa dallo STAND BY allo stato ON la mac china esegue un autodiagnosi accende tutti i led display ve rifica i pulsanti e poi visualizza la versione software installata Funzionamento principali cicli di lavo
41. tamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce a evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute e favorisce il riciclo deimateriali di cui composta l apparec chiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l applicazione di sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente 06 2011 3 CONSIGLI PER IL BUON FUNZIONAMENTO 3 1 MODI DI ARRESTO In caso di emergenza per spegnere la macchina togliere l ali mentazione dal quadro generale agendo sul sezionatore o scollegando la spina dalla presa 3 2 CONSIGLI D USO Prima di mettere in funzione la macchina necessario ese guire un accurata pulizia all interno della cella 3 2 1 Preraffreddamento Prima di utilizzare la Macchina per la prima volta o dopo un periodo di inutilizzo preraffreddare la cella facendo funzio nare la macchina a vuoto fino a raggiungere la temperatura di lavoro impostata Per ottenere una buona resa della macchina e non avere al terazioni degli alimenti si consiglia di sistemare i prodotti in modo da favorire la circolzione del l aria fredda in tutta la cella evitare prolungate e frequenti aperture delle porte 3 2 2 Carico della macchina a Fare attenzione che gli alimenti da abbattere e o surgelare non siano sovrapposti e comunque non abbiano spessori su periori a 50 80 mm Non sovraccaricare la macchina oltre a quanto stabilito dal costruttore b Fare attenzione
42. viare la macchina assicurarsi di aver rimosso tutti gli atrezzi utilizzati per la pulizia e di aver chiuso il tappo di scarico 16 ISTRUZIONE ABBATTITORI C 2003 06 2011 Castel MAC SpA 3 LLI I a I gt par ab D gt c av ab 4 Cp qv co co b nad co I VI N n o O I lo tai gt an ei Ko is gt Tel 39 0423 738451 Fax 39 0423 722811 tecnomac castelmac it www tecnomac eu 110 eggy euorznJls LL0Z 90 0A3U 0 88 08S1Z eonou 101d Nnoyym suomeorjioeds pue sjepoui eDueuo o 1uBu eui sansasal ILN JAISE osiA eaJd ezues euorejse euo euoiuoe eis euoiipoui eeuodde ip oyup eijesu Is ydg IN ASL id t il ts N ICIM ISO 9001 Cert n 0412 b 4
43. zioni in ma teria di antincendio rivolgersi al comando dei vigili del fuoco locali per le dovute indicazioni Collocare la machina nel luogo previsto Effettuare il livellamento dell apparecchiatura attraverso i piedi di regolazione Per la messa in piano delle macchine pi pesanti utilizzare appositi sollevatori fig A Cap 1 3 Se le apparecchiature non sono livellate il loro funziona mento ed il deflusso delle condense possono essere com promessi A 2 4 2 5 Evitare Luoghi esposti ai raggi diretti del sole Luoghi chiusi ad elevate temperature e scarso ricambio d aria Evitare di installare la macchina vicino a qualsiasi fonte di ca lore TEMPERATURE AMBIENTE E RICAMBIO D ARIA Per i gruppi frigoriferi condensati ad aria la temperatura aria dell ambiente di funzionamento non deve superare i 32 C Oltre tale temperatura non sono garantite le prestazioni di chiarate La macchina pu funzionare in sicureza fino a 38 C Le unit condensanti remote devono essere installate in sale apposite o all aperto in luogo riparato dal sole diretto se le circostanze lo rendessero necessario dev essere a cura del l installatore valutare l impiego di una copertura o tettoia l costi sono a carico dell acquirente In ogni caso deve essere garantito un sufficente ricambio d aria ALLACCIAMENTO ELETTRICO A monte di ogni apparecchio obbligatorio installare un in terruttore magneto termico differenziale secondo
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