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1. SUPPLEMENTO A FORMAGGI amp CONSUMI ANNO 6 NUMERO 1 GENNAIO 2013 DIRETTORE RESPONSABILE ANGELO FRIGERIO L interattivit comunica 1l mercato Clal it presenta Focus Tech e Focus On NUOVI servizi per imprese associazioni consorzi a pagina ll Via libera alla flessibilit In scena a Milano il 2 gennaio la presentazione del progetto Valore dell imballaggio a pagina III Schede Le principali novit proposte dalle aziende alle pagine X e XI SPECIALE ESTERO da pagina V a pagina I Il successo della tecnologia italiana Le Iniziative delle istituzioni nazionali volte a favorire lo scambio con i nuovi mercati L opinione dei produttori Il Made i in italyg alla Conquistaf CA MEDCO L INTERVISTA Sace Il nostro obiettivo far crescere le Pmi L impegno per le imprese italiane del settore food machinery La proposta di soluzioni assicurativo finanziare innovative Ecco tutti i servizi offerti dal Gruppo alle aziende che vogliono presidiare i mercati stranieri Il commento di Alessandro Terzulli economista y a pagina IX PRIMO PIANO A pagina N P Eliopig firma l energia eco sostenibile Le caratteristiche degli impianti biogas e di abbattimento dei nitrati vantaggi economici per gli allevatori e per l ambiente Parla Matteo Civetta direttore commerciale dell azienda CH di A ca Gennaio 2013 Clal it presenta2. Alimentazione 380V trifase Hz 50 potenza installata Kw 5 5 altez za di carico mm 1700 altezza scarico prodotto mm 700 Inoltre l ingombro della macchina di mm 800x1500x1700h circa La produzione minima di 450 Kg ora a seconda dello spessore del petalo aumentando lo spessore del petalo cresce anche la produ zione La dimensioni minima del petalo di mm10x10 la massima di mm50x50 ROTOPACK www rotopacksrl com Nome della macchina Confezionatrice semiautomatica Rpx 5 Tipologia latticini a cui destinata Latte yogurt ricotta e formaggi spalmabili Punti di forza del prodotto tipo volumetrico e regolabile fino a 500 cc Specifiche tecniche CASEARTECNICA BARTOLI www caseartecnica it Nome della linea Gamma porzionatrici Taglio fresco Tipologia formaggi a cui destinata l attrezzatura Parmigiano reggiano e grana padano oltre a tutti i tipi di formaggio a pasta dura o semidura come Asiago montasio pecorino e cos via Punti di forza del prodotto Si tratta di una gamma ideale per tutti gli utilizzatori dal piccolo negozio alla Grande distribuzione Specifiche tecniche Macchine a funzionamento elettropneumatico rilascio veloce grazie al quale possono essere tolti e rimontati in meno di due minuti con l ausilio di una sola chiave Durante tale operazione non necessario levare il porta coltello ed il pettine Sia la tramoggia di alimentazione che lo scarico sono dotati di cerniere e si accede d
3. Lo TA Tr l x n N 3 A z sI f N mediante Cip senza necessit di smontare lo stam po caratterizzato da una vasca di pre rassodamento meccanizzata e una di salamoia dinamica a due pia ni Una delle particolarit della linea la guida dei blocchi di pizza cheese durante tutto il processo di raffreddamento Che consente un pi agevole con fezionamento in automatico e un elevato grado di automazione dall ingresso della cagliata in filatrice al confezionamento dei blocchi L intero processo vie ne infatti gestito e monitorato da un solo operatore Dalla proposta dell azienda all appeal della tecnologia Made in Italy sui mercati stranieri Le nostre macchi ne riscontrano sempre pi successo in Russia Bielo russia Africa subsahariana e India Si tratta di paesi che da tre anni hanno dimostrato di mettere in pratica un adeguamento tecnologico che guarda con molto interesse alla qualit e all efficienza produttiva delle macchine Made in Italy Saranno proprio questi paesi a determinare nei prossimi 10 anni il maggiore in cremento di vendite di macchinari italiani dedicati al settore lattiero caseario Impianto Murray Goulburn co operative Caratteristiche linea dedicata alla produzione di blocchi di pizza cheese Capacit produttiva da 6 000 a 12 000 Kg h SPECIALE ESTERO Tegnologia a ultrasuoni Mace im aly Gelmini Elena Lanfranchi responsabile commerciale Spicchiatrici Afrodite
4. dustria alimentare Punti di forza del prodotto Pavimenti industriali in klinker e in resina epossidica per le industrie alimen tari assolutamente impermeabili igienici antibatterici con ottime resistenze chimiche meccaniche SCHEDE PRODOTTO AGROGEST www agrogest com Nome del prodotto Griglia impilabile Tipologia formaggi a cui destinata l attrezzatura Pecorino toscano pecorino sardo caprini caciotte Punti di forza del prodotto Igienica resistente europallettizzabile economica La grigliatura su perficiale garantisce alla forma una notevole aerazione consentendo di ridurre i rivoltamenti e la formazione di muffa Caratteristiche principali Realizzate in polipropilene alimentare pp con stampaggio ad iniezione tutte le griglie e tavole Agrogest in polipropilene alimen tare sono rigorosamente realizzate con materie prime certificate e sono idonee al contatto con gli alimenti in conformit ai rego lamenti e direttive Ce e al decreto ministeriale nazionale regola mento cee 10 2011 regolamento ce 1935 2004 regolamento ce 2023 2006 direttiva ce 19 2007 direttiva ce 2002 1972 decreto ministeriale nazionale del 21 03 1973 e s m Utilizzate per salagio ne asciugatura e stagionatura formaggi grazie alla misura europal lettizzabile permettono una facile e comoda manovrabilit all inter no delle celle e magazzini di stagionatura Quanto alla pulizia gli articoli in polipropilene devono essere lavati co
5. nell an no appena trascorso hanno evidenziato migliori ri sultati nelle esportazioni di macchinari per usi speciali tra cui compresa l industria alimentare Queste tre regioni contribuiscono da sole secondo quanto con fermato anche dal gruppo Sace che ogni anno so stiene le aziende italiane che vogliono affacciarsi ai mercati stranieri al 70 circa delle vendite all estero In particolare il distretto del food machinery di Par ma riconosciuto come polo industriale nazionale per questo tipo di attrezzature ha segnato nel 2011 un incremento del 15 nelle esportazioni con previsioni in crescita anche nel 2012 Quello evidenziato nel 2011 il MORS incremen Settore mungitrici e macchine apparecchi e strumenti per l industria del latte escl apparecchi di refrigerazione e impianti per il trattamento termico scrematrici centrifughe presse con filtro e altri apparecchi filtranti YET G n Italy AEI IESE cal moncie to export di macchinari per l industria della trasforma zione alimentare italiana degli ultimi 10 anni Quasi a confermare che forte di una tradizione radicata nel tempo l industria italiana dei macchinari viene ricono sciuta nel mondo per l elevato contenuto tecnologico la forte personalizzazione delle soluzioni proposte spesso capaci di soddisfare le specifiche esigenze de gli utilizzatori e l assistenza assicurata anche dopo la vendita dati Istat elaborati da Sace parlano chiaro l
6. Focus Tech e Focus On nuovi servizi per imprese associazioni e consorzi L interattivit comunica 11 mercato Si chiama Focus Tech la nuova area interattiva di Clal it dedicata a imprese associazioni e consorzi Si tratta di un servizio on line collocato nella prima parte dell home page del portale web della societ di consulenza che pro pone una vetrina per i prodotti tecno logici le attrezzature gli impianti e le innovazioni ad essi collegate Ogni tec nologia impianto o attrezzatura viene messa in collegamento con una pagina lf realizzata ad hoc in base al prodotto e all azienda produttrice Ma non solo Oltre a Focus Tech Clal it propone an che l area Focus On che invece offre una panoramica sulle innovazioni di prodotto e di packaging Il servizio pro pone una vetrina in cui le imprese e le associazioni possono ottenere visibilit verso un pubblico globale composto anche dalla Grande distribuzione e dai consumatori Nello specifico cliccan do su ciascun prodotto presentato in Nasce a Livorno Btr azienda dedicata alla realizzazione di simulatori Un azienda spin off fondata da ricercatori e tecnici della Scuola Superiore Sant Anna di Pisa insieme ad alcuni im prenditori del settore logistico E nata cos la societ livornese Btr Better than real che si occuper principalmente della progettazione e della realizzazione di simulatori e tecnologie robotiche e di realt virtuale collegat
7. standard Ifs e linee guida Eu Usda Ne un esempio Star Clean 23882 Ill dotata di motori elettrici trifase totalmente protetti da infiltrazioni d acqua e caratterizzata da spazzole elicoidali che garantiscono una maggiore profondit di pulizia Tra le caratteri stiche della stazione igienica modulare propo sta da Sulbana presente inoltre un quadro elettrico in acciaio inox IP67 con all interno schede di comando in bassa tensione 24V Non solo l attivazione dei dispositivi di lavag gio e disinfezione avviene tramite sensori di presenza senza alcuna necessit di contatto Dalle caratteristiche alle capacit produttive l moto tornelli in acciaio inox assicurano pi di otto milioni di passaggi Riguardo alla sicurez za garantita da Star Clean 23882 III Bergese sottolinea Le pompe disinfettanti di tipo pe ristaltico di Star Clean garantiscono sicurezza e lunga durata La macchina stata realizzata con un attenzione all ambiente e si distingue per la separazione del circuito dei disinfettan ti da quello dell acqua con l obiettivo di non contaminare eventualmente quella potabile Gennaio 2013 Sordi Impianti Francesca Sordi area manager l export rappresenta il 90 del nostro giro d affari E diretta Francesca Sordi area manager di Sordi Im pianti azienda che dal 1881 si occupa di progettazio ne costruzione monitoraggio e vendita di impianti e attrezzature per l industria lattiero caseari
8. O INFO Nasce il progetto Processing amp Packaging The High Tech Italian Way Un network di filiera che mette insieme cinque aziende specia lizzate nel settore delle tecnologie per il processing il packaging e gli imballaggi E questo il progetto Processing amp Packaging The High Tech Italian Way curato e gestito da Ipack Ima organizza tore dell omonima fiera internazionale triennale che si svolge a Milano per consolidare la presenza sui mercati esteri e promuo vere l appeal del sistema Italia nei confronti di nuovi canali com merciali The High Tech Italian Way avr in portafoglio soluzioni tecnologiche integrate ed orientate ad una fornitura completa per i buyer internazionali potenziando la forza commerciale delle sin gole imprese e avvalendosi delle fiere di settore come strumento principale di promozione presso i mercati in crescita Il progetto prevede inoltre di fare rete nell arco temporale 2013 2015 con le istituzioni italiane che sostengono le attivit di promozione e con le pi importanti organizzazioni internazionali e gli organizza tori fieristici internazionali del settore Tra le aziende aderenti la Mario Ronchi rappresenta il nucleo fondatore del progetto che allinea la Pfm Group P E Labellers Clevertech e Cama Group Linee di montaggio Rollon presenta gli attuatori Th Series Rollon gruppo internazionale specializzato nella realizzazione e commercializza zione di guide line
9. SPECIALE ESTERO SORDI IMPIANTI WWw sordi com Tel 0371 48621 ULMA PACKAGING vwww ulmapackaging it Tel 0523 788447 FRAU IMPIANTI www frauimpianti com Tel 0445 576237 GELMINI vww gelminimacchine com Tel 0521 861413 SULBANA vww sulbana com Tel 0171 691431 CMT www cmt spa com Tel 0171 339456 IL QUOTIDIANO DEL SETTORE ALIMENTARE WWW ALIMENTANDO INFO tt Gennaio 2013 ESSEOQUATTRO www so4 it Nome del prodotto FAM rappresentata in Italia da Unimex International Marketing www unimexonline it Nome della macchina Cubettatrice Flexifam Tipologia formaggi a cui destinata Formaggi a pasta dura e semidura Punti di forza del prodotto Si tratta di una cubettatrice concepita per garantire una grande manegge volezza degli attrezzi di taglio una pulizia profonda e veloce e al tempo stesso un elevata qualit del taglio Introdotta sul mercato mondiale Fle xifam si rivelata molto utile anche per il taglio di mozzarella in cubetti e strisce di varie misure soprattutto per il pizza topping Specifiche tecniche mandrini dei coltelli circolari e trasversali vantano un sistema unico di Scoprigusto Ideabrill con banda laterale Tipologia formaggi a cui destinata la tecnologia Pu essere utilizzato con tutti i tipi di formaggi ma con quelli molli necessario l ausilio di una tavoletta rigida Punti di forza del prodotto Permette di confezionare velocemente ogni tipo di forma
10. Sviluppo economico Dipartimento per l impresa e l internazionalizzazione ha avviato e presentato lo scorso marzo a Nuova Delhi l iniziativa Machines Italia in India Obiettivo di questo nuovo progetto organizzato da Federmacchi ne e partecipato da 14 associazioni di categoria italia ne facilitare l attivit di business con le controparti indiane grazie a un programma articolato capace di favorire l incontro tra domanda e offerta di macchinari L intento da parte delle istituzioni italiane dunque sempre pi quello di confrontare esperienze e modelli di business di creare possibilit concrete di collabo razione tra imprese italiane e straniere e offrire uno strumento di supporto alle aziende nazionali della filiera della meccanica dedicata al comparto lattiero caseario per meglio presidiare i mercati esteri I tut to attraverso il consolidamento di una rete di contatti istituzionali e il rafforzamento della reputazione della tecnologia Made in Italy nel mondo Nord Am rica Asla centrale Asia Orieniale Africa sub sahariana Medio Oriente Gennaio 2013 Parola cd orines talller mace Frau Impianti Simone Pesenti sales department mercati stranieri rappresentano per noi una soluzione strategica Realizziamo e com mercializziamo linee e gruppi di processo destinati al settore lattiero caseario e beverage soprattutto in Russia Bielorussia Nordafrica e Sudamerica Esordisc
11. a Riguardo ai mercati stranieri Sordi aggiunge L ex Jugoslavia la Russia l Algeria e il Medio Oriente sono paesi che pi incidono sul nostro business Nello specifi co abbiamo realizzato per il mercato russo tre linee dedicate al formaggio tvorog il prodotto caseario di punta nei paesi dell ex Unione sovietica Il proces so di produzione per questa tipologia di formaggio tradizionalmente lungo e laborioso moderni mac chinari messi a punto da Sordi Impianti permettono il trattamento di elevate quantit di latte riducendo i tempi di scarico e di drenaggio nel rispetto delle pi recenti e rigide normative igienico sanitarie Per quan to riguarda le tre linee dedicate al tvorog Sordi sot tolinea La prima che realizziamo viene dedicata alla realizzazione di un prodotto cremoso senza grani da utilizzare come base per la produzione di creme con uvetta zucchero o altri componenti Il latte coagula to in caldaie caseus viene scaricato su un sistema di drenaggio con rulli perforati e un nastro drenante dove avviene la separazione tra i grani di cagliata e il siero La cagliata viene inviata quindi a un buffer tank e a un sistema di raffreddamento continuo che lo porta a una temperatura intorno ai 12 15 C La seconda linea realizzata dall azienda dedicata al for maggio tvorog granulare A differenza della prima la seconda dedicata a un prodotto meno cremoso e vanta un sistema di raffreddamento della cagli
12. a crescita dell export di macchinari realizzati in Italia per l industria del latte tra il 2010 e il 2011 ha interessato principalmente l America Latina che ha registrato una crescita dell 84 7 il Nord Africa 68 4 l Oce ania 31 6 e l Unione Europea 28 1 Non solo secondo quanto sottolineato anche dalle stesse aziende produttrici italiane di macchinari sono anche nuovi mercati emergenti a volersi affidare alla tecnolo gia Made in Italy dedicata al food e nello specifico al comparto lattiero caseario Prima tra tutte la Bielorus sia sempre pi competitiva in termini di produttivit seguita dal Brasile e dall India Quest ultimo paese in risposta all esigenza di po tenziare e rendere sempre pi competitivo il proprio sistema manifatturiero ha incrementato nell ultimo biennio del 28 l investimento in tecnologia italiana Fonte Federmacchine Con k miliardi di abitanti 100 0 80 0 60 0 40 0 20 0 0 0 20 0 40 0 Ameflica Lati Fonte Istat su elaborazione dati Sace Paesi eurodei noh UE e e un incremento medio del Pil del 9 previsto per il biennio 2013 2014 l India procede nello sviluppo socio economico che avviato all inizio del ventune simo secolo ben si coniuga con l offerta italiana di macchinari sistemi di produzione e trasformazione di materie prime alimentari Non un caso dunque se tra progetti destinati all internazionalizzazione delle aziende italiane il ministero dello
13. all interno del Gruppo un reparto autonomo dedicato esclusivamen te al biogas Cosa distingue un impianto a biogas da uno tradizionale Un impianto a biogas genera energia pulita Basti pensare a come viene alimentato il suo cogeneratore Tutto ci che organico sot toprodotto o prodotto di scarto risulta infatti funzionale ai nostri im pianti Trattandosi di sostanze organiche nel loro processo di depe rimento producono gas i nostri biologi Monitorano costantemente le colture di batteri che vivono all intemo dei digestor E verificano che tutti i parametri siano sempre in linea con quanto serve ai batteri metanofili per produrre il massimo del biogas possibile Di conse guenza energia elettrica ed energia termica Nello specifico con gli impianti che realizziamo possibile trattare molte tipologie di sotto prodotti organici Per esempio per citarne solo alcuni le deiezioni su ine quelle bovine gli scarti della macellazione i prodotti scaduti dei supermercato la Forsu frazione organica del rifiuto solido urbano Una soluzione che risolve potenzialmente anche il proble ma dello smaltimento dei rifiuti S se ci riferiamo alla Frazione organica del rifiuto solido urbano Si tratta di una tecnologia consolidata ed affermata in diversi stati come per esempio la Germania da pi di 10 anni Vi definite l unica azienda manifatturiera italiana che progetta e realizza impianti biogas sul territorio nazionale Cosa sign
14. ari industriali arricchisce l offerta del comparto attuatori con Th Series Si tratta di unit lineari con azionamento a vite studiate per l assemblaggio di componenti e per le linee di montaggio Gli attuatori Th Series sono ideali per mo vimentazioni che richiedono un elevata precisione di posizionamento Sono dotati di elevata capacit di carico e affidabilit oltre che di struttura rigida e dimensioni compatte Non solo un sistema di lubrificazione per canali dedicati a ciascun com ponente interno assicura intervalli di manutenzione molto lunghi Artes Ingegneria si aggiudica il bando per il progetto Git della Fondazione Italia Cina Artes Ingegneria stata selezionata per partecipare al Progetto Guangdong Italy Traineeship Git che si pone l obiettivo di rafforzare le relazioni economi che tra le regioni partner italiane e la provincia cinese del Guangdong Il program ma vede come soggetto attuatore la Fondazione Italia Cina e vanta la partnership del ministero degli Affari Esteri della Regione Emilia Romagna e della Regione Campania Le attivit in programma consistono in azioni di formazione e trai neeship rivolte a manager privati italiani e del Guangdong E inoltre prevista la realizzazione di forum tesi a consolidare le relazioni e le esperienze di scambio economico bilaterali Export macchinari per l industria alimentare 16 nei primi sei mesi del 2012 L export italiano di macchinari per l industria alimentare e v
15. ata in linea La terza linea invece pensata per la produ zione di formaggi del peso di 250 e 500 grammi Il latte coagulato nelle caldaie caseus viene inviato ad un sistema automatico di riempimento dove avviene la separazione del siero mediante un rullo perforato e il dosaggio continuo negli stampi tramite Dripline Il tvorog viene quindi leggermente pressato per favorire l allontanamento del siero e dopo un opportuno pe riodo di sosta pronto per il confezionamento Tutte e tre le linee a marchio Sordi Impianti sono lavabili in Unit Cip e possono essere condotte da pochi ope ratori Linea Tvorog La linea stata progettata e costruita in acciaio Inox per la produzione di formaggio tvorog Caratteristiche elevata automazione Unit Cip Produttivit orarie 500 700 Kg h di prodotto finito Paesi in cui viene esportata la linea Russia Biolorussia Ucraina Kazakistan Repubbliche Baltiche Ulma Packaging Maurizio Zioni general manager Ulma Packaging azienda di origine spagnola specializzata in soluzioni per il confezionamento vanta una quota export che incide per un 75 sul giro d affari totale Il Grup po conta 17 filiali dirette all estero Il 25 del nostro fatturato com plessivo viene realizzato nella pe nisola iberica spiega Maurizio Zioni general manager della filiale italiana di Ulma Packaging Ma la gran parte degli impianti realizzati dal Gruppo vengono esportati s
16. ce mostrano che il nostro Paese in seconda posizione per quanto riguarda le importazioni dalla Mongolia e all 11 per le esportazioni L intervento di Emilia Arosio presidente di Asso foodtec ha sottolineato l importanza strategica del comparto alimentare per l economia mongola con particolare accento su allevamento produzione e lavorazione delle carni sui settori lattiero caseario e del bakery ENERE ti O MESSI FITTASI RE 6785 Dirt ri LEL RA Ay pr conte i yota aperta 1 il Dart le caratteristiche organolettiche distintive di Trentingrana vetrina secondo un ordine casuale si apre una pagina dedicata che mette in evidenza una descrizione una galleria fotografica e dei filmati che possono essere allegati dall azienda produttrice stessa in base al prodotto che intende comunicare Focus Tech e Focus On rappresentano un canale di comuni cazione interattivo diretto con gli ope LAL focus on Trentingri Non Trentingrana nella nuora confezione PAPRIFACILE Azienga procuttrice Gruppo Formaggi del Trentino moi fonda i Z010 Tradizion Trento TM renti a Segno di Taio TN HU formaggi e burro Treo ntingrans Trentingrans presenta La nuova confezione sottovuoto APRIFACILE Lon li nuovo sitemi possib del p JALO C pdotto con la massima facilit sprerndo le comode linguctte pro tagliate senza forbici Pra preservando intatte tutte ratori del settore Per facilitare qu
17. clee i moduli di carico sono disponibili con portate di 20 40 60 80 tonnellate Tappeti mobili utilizzati in sostituzione alle catenarie per il tra sporto della biomassa all interno del modulo di carico Miscelatori in acciaio inossidabile con inclinazione di 120 con applicazione dell elica regolabile in funzione della percentuale di sostanza secca del digestato Digestore con gasometro pressostatico con sistema a doppia membrana Impianto di raccolta e distribuzione del biogas Trattamento del biogas e strumentazione di processo Impianto elettrico di MT e BT Impianto idraulico Gruppo di cogenerazione Trattamento dell H2S contenuto nel biogas in modo biologico e chimico Un impianto a biogas realizzato da Eliopig Cosa si intende per impianto di strippaggio Si tratta di una tecnologia sviluppata e brevettata sei anni fa da noi attraverso una collaborazione con l Universit di Milano Nel dettaglio un impianto capace di abbattere i nitrati contenuti all interno del digestato ovvero della sostanza che gi transitata all interno del digestore che a sua volta ha gi prodotto la quantit di gas necessaria Molte sostanze come ad esempio le deiezioni suine sono caratterizzate da un alto contenuto di azoto ammo niacale per il quale vengono poi regolamentati gli spandimenti Esiste infatti una legge europea che prevede la regolamentazio ne dello spandimento dei liquami suini sui terreni la concentra
18. con lama a ultrasuo ni Sono loro il prodotto di punta all estero di Gelmini azienda emiliana che ha come core business la realizzazione di macchi ne desinate all industria alimentare in particolare del caseario L export incide per un 15 sul nostro fatturato totale racconta Elena Lanfranchi responsabile commerciale dell azienda Esportiamo macchine per il taglio a peso fisso e spic chiatrici soprattutto in Svizzera e Belgio Versatilit e disponibilit alle specifiche ri chieste della clientela nonch affidabilit delle macchine stesse e assistenza con tempistiche non proposte dalle aziende concorrenti sono nostri imperativi cate Spicchiatrice Afrodite gorici Le spicchiatrici Afrodite vantano un elevata precisione di taglio e un alta capacit produttiva A questo proposito Lanfranchi spiega La macchina in gra do di raggiungere una maggiore produt tivit ed compatibile per la lavorazione di formaggi a pasta semi dura e tenera Le forme vengono centrate fustellate e pesate Il cuore ottenuto dalla perforazio ne viene sezionato e inviato insieme alle corone alla fase di taglio in fette oppu re nuovamente fustellato Completezza semplicit di uso e manutenzione rendo no Afrodite idonea nei processi di lavora zione di qualsiasi tipologia di formaggio sia a pasta molle che dura Il prodotto di punta all estero Spicchiatrice Afrodite Paesi export Svizzera e Belgio Incidenza dell export
19. e alla simulazione Obiet tivo della nuova azienda la valorizzazione e il trasferimento di queste tecnologie verso applicazioni di tipo industriali Lo stimolo e la motivazione fondamentale che ha reso possibile la costituzione dello spin off stato offerto dalla stretta colla borazione gi in essere da alcuni anni tra il laboratorio Per cro della Scuola Superiore Sant Anna condotto dai professori Bergamasco e Avizzano con i relativi ricercatori ed energie che fanno riferimento ad aziende livornesi quali Global Ser vice e Port Technical Service impegnate da alcuni anni nella realizzazione di progetti di ricerca applicata nell ambito della simulazione e degli ambienti virtuali Le opportunit per il Made in Italy in Mongolia in un incontro a Roma Mongolia Opportunit Paese per il comparto delle tecnolo gie per il food e per l agricoltura il titolo della conferenza in scena a Roma lo scorso 13 dicembre promossa dall Ambascia ta di Mongolia in Italia e dal Consolato onorario di Mongolia in collaborazione con Assofoodtec e FederUnacoma La Mongolia infatti uno dei paesi in pi rapido sviluppo nel panorama internazionale grazie a tassi di crescita a due cifre 12 7 di Pil nel 2012 e a una forte apertura al commercio estero Con importazioni che nel 2012 hanno raggiunto i 6 947 miliardi di dollari contro i 3 828 del 2011 Attualmente la Mongo lia gi un importante partner commerciale per l Italia i dati I
20. e cos Simone Pesenti sales department dell azienda vicentina Frau Impianti E aggiunge La nostra tecnologia Made in Italy sinonimo all estero di qualit e affidabilit grazie a una lunga storia azien dale Le nostre soluzioni destinate ai mercati stranieri sono disponibili ad una o pi linee sia in versione semi automatica che completamente automatizzate di diverse capacit e personalizzate in base alle specifiche esigenze del cliente L impianto Cip di sanificazione per le linee di processo rientra nell offerta tailor Made destinata ai mercati stranieri da Frau Impianti e ha lo scopo di sanificare tutte le utenze di produzione secondo sequenze che prevedono l utilizzo di soluzioni detergenti acide e alcaline Dalle caratteristiche ai vantaggi per il produttore Le macchine di sanificazione realizzate da Frau Impianti sono caratteriz zate da un recupero automatico delle soluzioni di lavaggio e da un controllo della con centrazione dei prodotti Riguardo all impianto Cip Pesenti sottolinea Ogni procedura di lavaggio di questo impianto viene caratterizzata da un recupero automatico delle soluzioni detergenti che crea un risparmio notevole per il produttore Non solo il programma di lavaggio pu essere effettuato con scelta manuale o automatica ad ogni fine lavorazione E inoltre possibile programmare i lavaggi in ordine alle temperature d esercizio dosare le concentrazioni dei prodotti detergenti i risciacqui e i tempi per ogni sin
21. el Grup po all estero Sace vanta una rete di uffici di rappresentanza in America Latina Asia dla Alessandro Terzulli rp Vicino Oriente Africa sub sahariana Euro pa Centro Orientale e comunit degli Stati Indipendenti Grazie a cui il Gruppo punta a captare le esigenze delle imprese italiane direttamente nel territorio in cui ambiscono a operare L intento dunque quello di aiutare le im prese a mettere in pratica nuove strategie di internazionalizzazione in un momento difficile come questo Sulle prospettive e sui rischi per le aziende produttrici di attrezzatu re destinate al settore lattiero caseario l eco nomista di Sace Alessandro Terzulli non ha dubbi La crisi degli ultimi anni sta met tendo a dura prova queste imprese nazio nali facendo crescere rischi di insolvenza e aumentando le difficolt di reperimento dei finanziamenti vitali Ma grazie al canale export il settore della Meccanica strumenta le per l industria lattiero casearia ha iniziato un cammino di recupero con prospettive di crescita positive soprattutto in America La tina e Nord Africa mentre i paesi dell area Euro ed europei extra Ue si mantengono principali mercati di sbocco Per facilitare l approdo all estero delle azien de italiane produttrici di attrezzature per il settore alimentare Sace ha anche stretto in questi ultimi anni numerosi accordi e part nership con associazioni industriali nazionali e straniere Qu
22. emi di movimentazione degli stampi pro tezioni laterali abbattibili che faci litano l accesso alla pulizia interna e un portabobina superiore con struttura indipendente dall armadio elettrico Termoformatrice TFS 700 Caratteristiche Termoformatrice igienizzabile top di gamma per film flessibile o rigi do realizzata con possibilit di confezionamento in atmosfera modificata o sottovuoto di formaggi ed altri prodotti alimentari freschi Grazie alla struttura modulare offre la totale adattabilit quanto a formato della confezione e produttivit Il disegno del telaio mediante profilo chiuso conferisce robustezza e igiene La struttura intera mente in acciaio inox Aisi 304 con una lunghezza telaio a partire da 5 400 mm TFS 700 vanta saldature a tenuta stagna di tipo continuo con grado di protezione IP67 opzionale per zone IP69k Il pannello comandi orientabile con schermo tattile e interruttori piezoelettrici Incidenza del comparto cheese 25 circa del totale fatturato della filiale italiana L impegno per le imprese italiane del settore food machinery La proposta di soluzioni assicurativo finanziare innovative Ecco tutti i servizi offerti dal Gruppo alle aziende che vogliono presidiare i mercati stranieri Il commento di Alessandro Terzulli economista Si chiama Pmi no stop una delle ultime iniziative che Sace Gruppo assicurati vo finanziario attivo nell export credit nell assicurazione del credito e nel
23. esto scopo Clal it propone la possibilit di trasformare questo canale in contatti immediati attraverso appositi moduli collegati alle e mail e tramite link ai siti delle imprese Che contribuiscono ad aumentare la popolarit nei motori di ricerca e concorrono alla generazione di traffico altamente targetizzato Glutentox Pro il test per la rilevazione di glutine negli alimenti Si chiama Glutentox Pro l ultima novit della societ marchi giana Jmc Glutentox Pro un test per la rilevazione del glutine negli alimenti e superfici E dunque un prodotto pensato per le aziende alimentari e per le cucine professionali Diversi plus di questo prodotto innanzitutto la rapidit il kit infatti consente di conoscere i risultati in 20 minuti Quindi l affida bilit Glutentox Pro rileva da 5 a 40 ppm di glutine Infine il nuovo prodotto di Jmc pu essere inserito nel piano di auto controllo Haccp Per l utilizzo di questo test non richiesta nessuna attrezzatura specialistica Inoltre consente di rilevare anche l avena Trumpf presenta la nuova linea di presse piegatrici Cnc a marchio TruBend ovit per la gamma di presse piegatrici Cnc realizzate dall azienda internazionale Trumpf La gamma di macchine piegatrici si arricchisce della linea TruBend Serie 5000 che riunisce tecnica innovativa e precisione Non solo i sistemi variabili di registro posteriore consentono una lavorazione non problematica di ampie gamme di p
24. esto ha portato a una minore incertezza nei confronti delle soluzioni assi curativo finanziarie per le Pmi nazionali no nostante le difficolt congiunturali Lo con ferma Terzulli In questo contesto di grande incertezza stiamo notando delle novit im portanti positive Le imprese sia che operi no in Italia che all estero iniziano a guardare all assicurazione del credito non pi come a un costo ma bens come a uno strumento strategico non solo per proteggersi dai rischi di mancato pagamento e stabilizzare i flussi di cassa ma anche per offrire ai clienti mi gliori dilazioni di pagamento o finanziamenti a condizioni competitive Un altra novit importante rispetto al pas sato evidenziata dai vertici del Gruppo la crescente attenzione delle imprese italiane verso strumenti di protezione dai rischi po litici portata alla ribalta dalle contestazioni politico finanziarie scaturite dalla cosiddetta Primavera Araba A questo proposito Ter zulli sottolinea Sace ha concluso nel 2011 operazioni per pi di 900 milioni di euro di cui 113 proprio nei paesi attraversati dai sommovimenti come il Medio Oriente e il Nord Africa Oltre il 60 in pi rispetto all anno scorso Di queste operazioni due su tre sono andate a favore di Pmi italiane Si tratta di una novit importante dato che in precedenza erano soprattutto le aziende di dimensioni maggiori a richiedere strumenti DIRE FARE MANGIARE ALIMENTANDO
25. etto al 2011 e il 20 afferma di aver registrato una crescita Contrazione del giro d affari invece per il 37 del campione Le aziende si sono mostrate ottimiste per quanto riguarda la seconda parte dell anno Il 70 del campione si aspetta un fatturato stabile o in cre scita quota che sale al 78 se si considera solo l export Buoni risultati anche per quanto riguarda l occupazione l 84 delle aziende ha dichiarato in fatti che si manterr costante o in crescita In scena a Milano la presentazione del progetto Valore dell imballaggio Sono stati presentati lo scorso 2 gennaio a Milano nel corso del XVII congresso Giflex risultati del progetto triennale Valore dell im ballaggio che punta a comunicare a media istituzioni opinion leader e consumatori il ruo lo e l utilit dell imballaggio flessibile creando una corrente d opinione favorevole circa il suo utilizzo A questo proposito stata condotta un analisi anonima per verificare il percepito di consumatori e key opinion leader in merito al valore d uso degli imballaggi flessibili alimentari in termini di sicurezza igiene conservazione e dimensione di servizio e alla sensibilit circa temi dell eco sostenibilit e riciclaggio Secondo quanto evidenziato dai dati il consumatore pre dilige prodotti confezionati considerati pi pra tici e igienici rispetto agli sfusi Il consumatore gratificato da elementi che gli permettono di instaurare un rap
26. ezzi L intero processo dalla programmazione alle fasi di attrezzamento fino alla piegatura finale vanta un elevata produttivit Tra le altre caratteristiche della nuova linea Trubend Serie 5000 l elevata dinamica degli assi la massima gamma di pezzi l angolo preciso a partire dal primo pezzo e la programmazione e un comando intuitivi Ipack Ima sigla due accordi per i mercati africani e nord americani E stato siglato a fine novembre l accordo di collaborazione tra Wpo World packaging organization e Ipack Ima grazie al quale l Organizzazione garantisce il suo supporto alle mani festazioni East Afripack in programma dal 9 al 12 settembre 2014 a Nairobi Kenya e Ipack Ima in scena a Fiera Milano dal 19 al 23 maggio 2015 La partnership si articola in diversi momenti di collaborazione per promuovere a livello globale entrambe le manifestazioni Nell ambito dell accordo Wpo se lezioner e indicher relatori qualificati che interverranno alle quattro conferenze itineranti dedicate al tema della Food Sa fety amp Food Security organizzate da Ipack Ima in programma a partire dal 2013 fino al 2015 Si inizier con le due in calen dario a giugno 2013 rispettivamente in uno dei paesi dell East African Community e in India cui far seguito nel settembre 2014 una conferenza durante East Afripack in Kenya La quar ta si terr infine a maggio 2015 in occasione di Ipack Ima Inoltre Wpo sar presente con un proprio stand istituz
27. g gio termosaldando il sacchetto o chiudendolo con un eti chetta Grazie alla sua banda trasparente lo Scoprigusto presenta l alimento in maniera elegante e al tempo stesso lo protegge Inoltre a differenza del packaging solitamente usato in questo settore lo Scoprigusto dopo l apertura pu essere riutilizzato per conservare il formaggio rimanente ri chiudendo il tutto con una semplice pinza da cucina Si tratta di un packaging eco compatibile perch riduce notevolmen te gli ingombri durante il trasporto e lo stoccaggio ed inoltre dopo l uso sufficiente un semplice gesto per separare le sue componenti carta e film ed avviarle alla raccolta diffe renziata Specifiche tecniche Disponibile in due formati 13 3x32 e 17 3x27 pu essere realizzato sia in kraft bianco che avana if eee und i gt aa F p i a gr a N F if Pa i de lt e N GELMINI www gelminimacchine com Nome della macchina Lamellatrice modello Corallo Tipologia formaggi a cui destinata l attrezzatura Formaggi a pasta dura tipo grana a pasta semi dura tipo leer dammer a pasta morbida tipo mozzarella oltre a carni congelate tipo prosciutto Punti di forza del prodotto Automazione della trasformazione dalla forma intera alla scaglia idoneit a diverse tipologie di formaggio versatilit di prodotto dalle scaglie al formato julienne facilit cambio stampo sempli cit di igienizzazione Specifiche tecniche
28. gola fase Tutte le nostre soluzioni vengono progettate e realizzate per essere perfettamente operanti in Impianto Cip di sanificazione per le linee di processo Caratteristiche elevato livello di automazione recupero automatico delle soluzioni Produttivit orarie 15mila litri h Fasi di lavaggio lavaggio con acqua alcalino acido e risciacquo Paesi principali di esportazione Russia Bielorussia Nordafrica e Suda merica qualunque realt produttiva Tempi di realizzazione e consegna all estero due mesi Soluzioni garantite per Ill pizza Eneese Cmt Paolo Tomatis direttore commerciale Cmt azienda piemontese specializzata dal 1970 nel la realizzazione e commercializzazione di macchine per la produzione di formaggi a pasta filata vanta una quota export che incide per un 85 sul fatturato to tale La stagnazione dei mercati l aumento del prezzo del latte e bassi margini di guadagno ci hanno portato a guardare con sempre maggiore interesse al mercati stranieri spiega Paolo Tomatis direttore commer ciale dell azienda Da diversi anni presidiamo infatti sia gran parte dei mercati europei che extra europei Tra i paesi con la maggiore incidenza sul business di Cmt all estero la Germania e in Nord Europa occu pano il primo posto 25 sul fatturato seguiti dagli Stati Uniti e dal Sud America che incidono per un 35 sul fatturato realizzato nelle zone extra europee Nel continente americano i
29. ifica Costruiamo dalla A alla Z impianti a biogas ed Impianti per l ab battimento dei nitrati Forniamo dove richiesto progetti chiavi in mano Ci occupiamo della progettazione della realizzazione nonch delle autorizzazioni delle pratiche burocratiche e dell assi stenza tecnica sul cogeneratore oltre che biologica sui digestori A differenza di altre aziende che vendono impianti di questo tipo noi li costruiamo non siamo rivenditori o assemblatori Possediamo un importante magazzino di pezzi di ricambio sempre disponibili per i nostri clienti e in caso di necessit siamo pronti a rispondere a qualsiasi tipo di problematica e di assistenza tecnica in tempi molto rapidi Non solo un equipe interna di biologi monitora quo tidianamente il funzionamento dei nostri impianti biogas installati sul territorio Quindi c una supervisione in loco Si Quando vendiamo un Impianto a biogas garantiamo l assi stenza per quanto riguarda la parte dei motori quindi del coge neratore tramite il nostro partner Tessari esclusivista dell azienda Man per l Italia L assistenza biologica e quella su tutte le parti che non sono cogeneratore viene fornita direttamente da noi tramite un contratto che pu durare fino a 20 anni periodo previsto per gli Incentivi Caratteristiche impianto biogas Eliopig Moduli di carico delle biomasse solide con celle di pesatura e sistema di introduzione della biomassa nel digestore attraverso sistema di co
30. ionale in entrambe le manifestazioni e in particolare in occasione di Ipack Ima 2015 verr ospitata la cerimonia di premiazione dei WorldStar Packaging Awards evento del Wpo che dal 1970 assegna i premi ai migliori packaging del mondo Sempre a dicembre Ipack Ima comunica di aver scelto la societ Kellen Company come agente ufficiale del Nord America per l attivit di comunicazione e vendita degli spazi espositivi Abbiamo scelto Kellen Company per la sua esperienza con i clienti del settore packaging e processing ha dichiarato Guido Corbel la amministratore delegato di Ipack Ima La Kellen Company orgogliosa di lavorare con il team di Ipack Ima afferma Patrick Farrey Group vice president Le fiere del mondo del packaging processing e converting organizzate da Ipack Ima sono di respiro globale e funzionano da ponte per l Europa per i nostri colleghi del Nord America grazie anche alla fama e all internazionalit della citt di Milano Ipack Ima lavorer con gli uffici di Chicago della Kellen Company ma potr avere il supporto di tutti gli uffici del Gruppo inclusi quelli di New York Atlanta Washington D C Bruxelles e Pechino i Eke E W ross gt Fieramitano ISS VA p Cia i T A LA d r r ti Milan Italy SIE E e BLS y 20 February JMarch 2012 D PER TUTTI GLI AGGIORNAMENTI GIORNO PER GIORNO ALIMENTANDO IL QUOTIDIANO DEL SETTORE ALIMENTARE AL INDIRIZZO WWW ALIMENTAND
31. irettamente agli attrezzi di taglio e all interno della macchina Realizzata interamente in acciaio inossidabile pu essere pulita a fondo utilizzando un getto d acqua e schiuma detergente La zona di taglio infine rigorosamente separata da quella di trasmissione Ci significa che durante il taglio o la pulizia non si corre il rischio di contaminazioni Rpx 5 una confezionatrice particolarmente adatta per piccoli produttori artigianali o per le produzioni pilota di nuovi prodotti Pu essere attrezzata per sigillare contenitori di misure e forme diverse grazie ad un sistema di cambio stampo rapido Il dosatore di Dimensioni mm 1050 x 500 x h 1000 peso 115 chili produttivit max 300 pz h E SESIA tensione 230 V 50 60Hz consumo 1 Kw e consumo aria 50 lt min ARIOLIAFRO www arioliafro it Nome della macchina Raschiatrice Tipologia formaggi a cui destinata La raschiatrice una macchina progettata specificamente per le aziende che confezionano formaggio ed hanno la necessit di asportare completamente lo sporco presente sulla superficie della forma La versatilit di questa appa recchiatura consente un impiego trasversale su diverse tipologie di formaggio parmigiano reggiano grana padano montasio Asiago latteria e gorgonzola Punti di forza del prodotto Economicit di acquisto e di manutenzione versatilit semplicit e sicurez za nell uso possibilit di personalizzazione in base alla pro
32. itivinicola nei primi sei mesi dell anno cresciuto del 16 per un controvalore di oltre 580 milioni di euro Nel complesso le vendite del segmento tecnologico nazionale fanno registrare un incremento del 7 2 superando il valore di un miliardo di euro Sono i dati diffusi da Fondazione Edison relativi alle esportazioni dei primi sei mesi del 2012 L unica frenata si registra in Cina L export verso il mercato cinese crollato del 26 ma si tratta di una flessione importante perch rapportata ai risultati eccezionali del 2011 quando avevano raggiunto vendite per 410 milioni di euro contro i 135 milioni dell anno precedente 204 ha spiegato lo scorso 27 novembre Giorgio Zanchetta presidente del gruppo metalmeccanico di Unione industriale di Treviso ad Affari e Finanza NEWS Osservatorio Ipack Ima sulla filiera dell imballaggio cauto ottimismo per il secondo semestre 2012 Secondo i dati del report congiunturale semestra le presentato lo scorso dicembre dall osservatorio Ipack Ima la filiera dell imballaggio tiene nel primo semestre 2012 e guarda con cauto ottimismo alla seconda parte dell anno L indagine consuntiva che prende il nome dalla fiera internazionale del settore imballaggi che si svolge ogni tre anni a Milano ha preso in esame un campione di 255 aziende del settore per un fatturato complessivo superiore ai 6 miliardi di euro Il 43 delle imprese dichiara un fatturato stabile nel primo semestre 2012 risp
33. izzata per incartonamento formaggi affettati in vaschetta Tipologia formaggi a cui destinata l attrezzatura Qualsiasi tipo di formaggio affettato Punti di forza del prodotto Flessibilit modularit implementazione rapida integrabilit con linee esistenti completa funzionalit di controllo della produzione e dell efficienza dei processi produttivi Pulsar Industry propone una soluzione innovativa basata sulla combi nazione delle tecnologie dei robot antropomorfi e dei robot a cinematica parallela nell ambito del confezionamento in cartoni di prodotti alimentari contenuti in va schette o buste Con questo impianto di incartonamento automatico un solo ope ratore alimenta i cartoni stesi nel magazzino della formatrice tutte le altre attivit vengono gestite dall isola robotizzata che provvede alla formazione della pila alla sua eventuale rotazione e all inserimento nei cartoni Specifiche tecniche Il prodotto che esce dalla confezionatrice viene convogliato verso l ingresso dell iso la di incartonamento cartoni vengono prelevati dal buffer di alimentazione pre formati e disposti nella postazione di carico dell isola Il primo robot riceve e impila la quantit di confezioni necessaria a riempire la scatola Il secondo preleva la pila e dopo averla ruotata se richiesto dal formato del cartone deposita delicatamente il prodotto nella scatola che viene poi indirizzata alle successive fasi di chiusura eti chettatura e pallettizza
34. l formaggio a pasta fila ta soprattutto il pizza cheese molto apprezzato La maggior parte delle richieste che derivano soprattutto dall America Latina sono infatti legate alla produzio ne di questa referenza Ne sono un esempio l Argen TS tina che rappresenta oggi il maggiore esportatore di pizza cheese in Russia oppure il Messico che espor ta formaggi a pasta filata negli Stati Uniti Non solo dopo l installazione di impianti ad alta produzione di pizza cheese in Giappone e Corea l azienda conti nua a guardare con interesse anche al mercato del Sud Est Asiatico Lo conferma Tomatis che sottoli nea Abbiamo realizzato per un gruppo caseario che vanta un vasto mercato di esportazione in Giappone e nel Sud Est asiatico il raddoppio di un impianto esistente dal 1997 Si tratta di un impianto Murray Goulburn da 6 000 Kg h composto da una filatrice della serie Combi Over con il caratteristico sistema di filatura ad aspo da noi brevettato che garantisce una maggiore lunghezza ed elasticit delle fibre e un pi prolungato tempo di permanenza della pasta in temperatura durante la filatura Quanto alle capaci t produttive diblocchi di pizza cheese L impianto vanta una formatrice Prater 60 in grado di raggiun gere un output di 6mila Kg h in spazi estremamente contenuti e con lavaggio completamente automatico ni si 2 Agr e ani T ra ni gt i TA Y n t VA LI do HI 4 TANGO War gt ui bi
35. la pro tezione degli investimenti dedica alle imprese di piccola e Media dimensione del settore food machinery l obiettivo del progetto offrire alle Pmi un one stop shop con tutti gli strumenti pi adatti per rispondere alle sfide poste dall attuale con giuntura economica Le imprese con fattura to inferiore a 50 milioni di euro o con meno di 250 dipendenti possono infatti sostene re i propri piani di crescita all estero contan do su sei linee di prodotti finanziari condi zioni commerciali vantaggiose e servizi di assistenza dedicati Pmi no stop racchiude perfettamente la filosofia del gruppo Sace che punta da anni ad aiutare le imprese italiane a intermazionalizzarsi e a rafforzare la propria competitivit In primis attraverso soluzioni assicurativo finanziarie per gestire al meglio i crediti e ottenere pi facilmente finanziamenti nonch per ridurre i rischi di mancato pagamento e facilitare uno sposta mento In sicurezza verso nuovi mercati Con questo intento il gruppo Sace presente su tutto il territorio nazionale con sedi in gra do di gestire l intero processo di domanda valutazione ed emissione delle coperture assicurative per Importi fino a 20 milioni di euro Non solo un altro importante cana le di contatto con le imprese e il territorio in cui operano rappresentato dalle filiali delle banche convenzionate nell ambito dei progetti di intemazionalizzazione delle Pmi Non manca anche una presenza d
36. n soluzioni basiche clorinate al 1 2 oppure con soluzioni acide sempre al 1 2 Si consiglia inoltre di non utilizzare soluzioni con acido nitrico che nel tempo deteriora la qualit del materiale plastico Specifiche tecniche Dimensioni mm 760x580x h 210 o 180 o 1500 130 Peso Kg 3 10 KAXEKEI N GU 00 Tes i E E nea HEE ei 1 isi i NETTI IMPIANTI CASEARI ISO 9001 2006 N 2002 18793a FR 2002 187932 pus n pn Italy 28100 Novara Torrion Quartara Via Case Sparse 14 Cascina Cortenuova Phone 39 0321 45 51 92 Fax 39 0321 49 16 51 PORZIONATRICE ROTATIVA ROTARY CUTTING MACHINE pd e iO AS ESSEOQUATTRO L IDEA CHE AVVOLGE So novatwo se cerchi BUSTA un imballaggio INNOVATIVO che SALVAFRESCHEZZA LSUWAESCO GIUSTO peg sai conservi pi a lungo gli alimenti freschi Eco compatibile se cerchi un imballaggio ECO COMPATIBILE che favorisca la raccolta differenziata i i SUNO y BOBINA gt Sigilla la quejes chezza se cerchi SE un imballaggio che tenga conto della SCOPRI VIA TO SALUTE DEL CONSUMATORE PER FORMAGGI INCARTO SALVAFRESCHEZZA
37. o prattutto in Francia Italia Regno Unito Stati Uniti e Brasile Nello specifico il comparto cheese inci de per un 25 circa sul totale del fatturato della filiale italiana Per quanto riguarda il trend eviden ziato dai mercati esteri Zioni non ha dubbi Stiamo osservando una sostanziale crescita del confeziona mento flow pack in atmosfera pro tetta che si sta confermando come il pi diffuso dopo il sempreverde sottovuoto affiancato da una cre scente richiesta di confezionamen to termo formato di prodotti in at mosfera protetta di tipo affettato o comunque pronti al consumo Per i mercati stranieri il Gruppo propo ne diverse confezionatrici tra cui un ampia gamma di termoformatri ci che in gran parte vengono rea lizzate anche su misura Prima tra tutte la macchina TFS 700 svilup pata per confezionare in atmosfera modificata o sottovuoto formaggi e prodotti alimentari freschi Si tratta di un modello a struttura modulare con telaio robusto da 5 400 mm realizzato interamente in acciaio inox Aisi 304 con superfici incli nate per facilitare l evacuazione dell acqua di lavaggio TFS 700 caratterizzata da un alto grado di flessibilit unito alla sicurezza di saldature a tenuta ermetica di alta qualit ottenute sempre mantenen do un elevata capacit produttiva A questo proposito Zioni aggiunge Versatilit ed efficienza produttiva sono gli imperativi di TFS 700 La macchina vanta differenti sist
38. porto diretto col prodotto confe zionato e il pack flessibile con la sua leggerezza e trasparenza rappresenta la confezione ideale in un ottica di emotivit modernit ed economi cit piuttosto che in termini di ecosostenibilit che a oggi non rappresenta un fattore chiave all acquisto In linea generale emerso che il mondo degli imballaggi flessibili presenta criti cit in termini di riciclaggio e carenza di alcuni valori di servizio rispetto ad altri imballaggi Ma in termini di rapporto fra funzionalit e costi eco nomici e ambientali gli imballaggi flessibili sono portatori di tutta una serie di nuove opportunit per il futuro degli imballaggi Consumatori e key opinion leader sono concordi nel sostenere che gli imballaggi flessibili rappresentano il veicolo di un concetto di estrema attualit ovvero pi pro dotto e meno confezione MACCHINE E SISTEMI PER L AUTOMAZIONE DELL INDUSTRIA ALIMENTARE GELMINI S r l SCAGLIE TIPO GRANA GRANA TYPE SLIVERS JULIENNE TIPO SEMI DURO SEMI HARD TYPE JULIENNE GRATTUGIATO TIPO GRANA GRATED GRANA TYPE CHEESE CUBETTI TIPO GRANA GRANA TYPE CUBES GELMINI srl Via G Di Vittorio 19 43013 Langhirano Parma Italy Tel 39 0521 861413 r a Fax 39 0521 861405 www gelminimacchine com info gelminimacchine com Gennaio 2013 PRIMO PIANO Ellopig firma l energia eco sostenibile Le caratteristiche degli impianti bioga
39. pria gamma di formaggi da raschiare Realizzata in acciaio inox Aisi 304 la raschiatrice caratterizzata da un mandrino autocentrante con bloccaggio e sbloccaggio au tomatico della forma Tale soluzione garantisce la massima sicurezza per l operatore e con temporaneamente diminuisce il tempo dedicato alla pulizia Sulla macchina g possibile sostituire il mandrino stan dard con uno di diverso diametro per permettere con un unica macchi na di raschiare forme di formaggio con dimensioni differenti Oltre ai mandrini standard diametro 32 cm adatto per forme di diametro min 34 max 48 cm dia metro 26 cm adatto per forme di diametro min 28 max 36 cm si producono su ri chiesta mandrini idonei alla propria gamma di formaggi da raschiare Per ottenere massi mi livelli di sicurezza la raschiatrice inoltre provvista di un braccio girevole porta raschia e o porta spazzola opzione da valutare in base al tipo di formaggio che rende sicura l operazione di raschiatura ed elimina all ope ratore la fatica derivante dall impugnatura manuale dell utensile Caratteristiche principali Mandrino autocentrante con bloccaggio e sbloccaggio automatico della for ma struttura e carter in acciaio inox Aisi 304 apertura laterale per scarico rapido delle raschiature raschia e o spazzola fissate su braccio girevole piedi di sostegno in materiale antivibrante PULSAR INDUSTRY www pulsar industry it Nome del prodotto Isola robot
40. s e di abbattimento dei nitrati vantaggi economici per gli allevatori e per l ambiente Parla Matteo Civetta direttore commerciale dell azienda Fino a ieri si produceva energia elettrica coltivando ettari di terreno di mais Venivano utilizzati prodotti ali mentari nel settore dell energia per renderli pi redditizi Questo fenomeno ha per portato al verificarsi di una condizione che dal punto di vista della sostenibilit rappresenta un arma a doppio taglio A parlare Matteo Civetta direttore commerciale del gruppo lombardo Eliopig specializzato da oltre 30 anni nella proget tazione realizzazione e commerdalizzazione di attrezzature zootec niche destinate ad allevamenti suinicoli E che da 10 anni produce anche impianti a biogas e per l abbattimento dei nitrati Basti dire che le commodities venivano utilizzate per la produzione di energia con forti ripercussioni sul mercato e sui prezzi dei prodotti di filiera Partiamo dall inizio come nata la decisione di investire nel biogas Si tratta di un settore in continua crescita promettente e fortemen te sostenibile Non solo l idea era di coniugare progetti ecosostenibili con le richieste dei nostri clienti iniziali gli allevamenti suinicoli Che disponevano di grandi quantit di deiezioni o di sottoprodotti un po tenziale molto Importante che poteva essere utilizzato per produrre energia elettrica e termica Da qui la scelta fatta 8 anni fa di istituire
41. sempio la Bielorussia due impianti che stiamo costruendo vengono finanziati dallo Stato con un 40 della produzione desti nato al consumo interno e un 70 previsto per l export in Russia Un altro esempio la Cina che come la Turchia e la Russia dimo stra sempre pi interesse per questo tipo di soluzioni Quali sono in casi come questi i tempi di realizzazione Quattro o sei mesi circa per costruire l impianto e lo stesso tem po per ottenere le autorizzazioni Samanta Torchia SPECIALE ESTERO adad amaa Oua Il successo della tecnologia italiana L incremento dell export di macchinari nei paesi emergenti Le iniziative delle istituzioni nazionali volte a favorire lo scambio con nuovi mercati L opinione dei produttori Che l export rappresentasse una strategia commer ciale praticata da molte aziende italiane per aggirare un momento congiunturale non favorevole era risa puto Ma che gran parte del fatturato dell intero com parto nazionale dedicato alle tecnologie per il food fosse appannaggio proprio delle esportazioni una novit Secondo i dati resi noti da Assofoodtec e Fe dermacchine il comparto delle tecnologie per il food considerato uno dei pi solidi e dinamici dell industria italiana ha raggiunto nel 2011 un fatturato di 5 mi liardi di euro circa dei quali il 74 realizzato proprio all estero Nello specifico Lombardia Veneto ed Emi lia Romagna sono state le regioni italiane che
42. sul fatturato 15 igiene garantita con Star Clean 23882 01 Sulbana Giuseppe Bergese amministratore delegato Stazione igienica Star Clean 23882 IlIl Macchina igienizzante rispondente a stan dard Ifs e linee guida Eu Usda realizzata con struttura totalmente in acciaio inox Aisi 304 e uno spessore lamiera di 2 mm Star Clean vanta spazzole elicoidali per una maggiore profondit di pulizia e un quadro elettrico in acciaio inox IP67 con all interno schede di comando in bassa tensione 24 V protette a loro volta da scatole in Pvc ignifugo stan dard IP65 motori elettrici trifase sono to talmente protetti dalle infiltrazioni d acqua L Italia rappresenta per il nostro Gruppo un mercato fortemente strategico schietto Giuseppe Bergese amministratore delegato della filiale italiana del gruppo elvetico Sul bana specializzato nella realizzazione e com mercializzazione di attrezzature dedicate al settore alimentare in particolare al comparto delle mozzarelle E aggiunge Acquistiamo at trezzature dall estero e distribuiamo prodotti in qualit di dealer sul territorio italiano Ol tre ad attrezzature dedicate al comparto delle mozzarelle e ad altri robot manipolatori di for maggi a pasta filata e non il Gruppo propone sul mercato italiano anche stazioni igieniche realizzate con tecnologie Itec Si tratta di mac chine igienizzanti realizzate in acciaio Inox Aisi 304 rispondenti a
43. zione robot lavorano in parallelo nelle fasi di accumulo del prodotto e riempimento della scatola in modo da rendere massima la produttivit del sistema Il sistema dotato come tutte le realizzazioni di Pulsar Industry di un proprio software che assicura il controllo della produzione la tracciabilit rintraccia bilit e il costante monitoraggio di efficienza e produttivit L impianto in grado di movimentare 75 vaschette di affettato singole al minuto con formato massimo da 250 grammi ciascuna con rotazione tra prelievo e deposito di 90 L incremen to dell angolo di rotazione oltre a quello sopra specificato possibile riducendo il numero di battute al minuto Il numero di vaschette per pila dipende dalla stabilit dalla forma e dal grado di riempimento della vaschetta In condizioni standard di lavoro va da 10 a 18 vaschette per pila Unit di movimentazione confezioni robot a cinematica parallela a quattro assi Fanuc Robotics completo di guida robot Unit di movimentazione Pile robot antropomorfo a 6 assi Fanuc Robotics completo di pinza presa pile Unit di trasporto confezioni tappeti modulari Intralox con strut ture in acciaio inox Aisi 304 e motorizzazioni Sew Eurodrive con inverter Utensile movimentazione confezioni e pile pinza a ventosa in alluminio con azionamento pneumatico SIREC www sirec it Nome prodotto Pavimenti industriali in molteplici formati utilizzati nei svariati settori dell in
44. zione di azoto ammoniacale all interno delle deiezioni non deve superare i 240 chili ad ettaro mentre nelle zone vulnerabili i 170 Abbattere l azoto ammoniacale all interno delle deiezioni consen te inoltre di percepire un incentivo e di ridurre in proporzione terreni di cui si ha bisogno per lo spandimento Quindi se si riduce del 90 l azoto ammoniacale contenuto nelle deiezioni si riduce di conseguenza del 90 il fabbisogno di terreni per spanderle Questo contribuisce chiaramente ad un risparmio importante per l allevatore ma anche in termini di impatto ambientale e di eco sostenibilit E per quanto riguarda gli impianti che vengono installati all estero Le porto come esempio i due progetti governativi che stiamo sviluppando attualmente in Bielorussia Il primo vale 18 milioni di euro l altro 42 Si tratta di allevamenti con integrato un impianto a biogas Entrambi verranno consegnati l anno prossimo Per ge stire questo importante cliente abbiamo aperto un ufficio a Minsk dove lavorano una trentina di persone esclusivamente dedicate a questi due progetti Sempre pi paesi emergenti risultano interessati alla tecno logia Made in Italy per il settore alimentare Qual invece il loro interesse per le soluzioni a biogas Tanti mercati oggi emergenti dove si vive una crescita in termini di ricchezza consumano pi came e cominciano a strutturarsi per poterne aumentare l offerta all interno del proprio mercato Ne un e
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