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Biosicurezza in Veterinaria - Fondazione iniziative Zooprofilattiche e

1. CERTIFICATO DI LAVAGGIO E DISINFEZIONE DEGLI AUTOMEZZI ADIBITI AL TRASPORTO DI VOLATILI MANGIMI Dichiarazione dell operatore conducente del mezzo di trasporto Tl Sottoscritto niei eieaa Near ia DAO A AEAEE E AEA E liga operatore conducente del veicolo tipo e targa 0 ee eeee nee ee eeedeeeneneeeeeneeeneneees diproprieta della Ditta rierien aneis i tarda teenage ets ai dichiara che il pi recente scarico di volatili avvenuto presso nominativo azienda macello indirizzo data ora A seguito dello scarico il veicolo stato sottoposto a pulizia e disinfezione La pulizia e la disinfezione hanno inte ressato tutti i comparti dell automezzo e La pulizia e la disinfezione ssono state effettuate presso nominativo azienda macello o impianto disinfezione indirizzo data ora disinfettante usato Timbro azienda macello o impianto disinfezione ove sono avvenute le operazioni di pulizia e disinfezione 192 CONTROLLI UFFICIALI IN MATERIA DI BIOSICUREZZA SILVESTRO ABRAMI DANIELA FELTRINELLI PRISCILLA GHIGLIA Azienda Sanitaria Locale di Brescia La biosicurezza riveste un ruolo fondamentale per garantire l economia l ambiente e la salute delle persone Un singolo episodio di infezione infatti determina l instaurarsi di tut ta una catena di provvedimenti che possono portare a bloccare il commercio e se il contagio non vi
2. Di norma le tramezze o divisori per la separazione dei bovini adulti e degli equini di et superiore ai 10 mesi oppor tuno che siano di altezza di oltre m 1 30 e a parete piena e posizionate con il lato inferiore a filo della lettiera in caso contrario che gli animali potrebbero inserire arti sotto la tramezza con rischio di fratture e lesioni opportuno che nei trasporti a pieno carico e nei lunghi viaggi le tramezze siano impiegate secondo i seguenti criteri e piano di carico di circa m 5 7 almeno una tramezza a meta del piano di carico e piano di carico di circa m 13 60 bovini almeno due tramezze per piano di carico e suini almeno tre tramezze per piano di carico 7 Di norma opportuno che gli abbeveratoi siano posizionati in base ai seguenti criteri e piano di carico di circa m 5 7 almeno 8 abbeveratoi e piano di carico di circa m 13 60 almeno 12 abbeveratoi animali non svezzati abbeveratoi posizionati ad un altezza di cm 40 dal piano di carico animali adulti abbeveratoi posizionati ad un altezza di cm 60 dal piano di carico 8 Requisiti non vincolanti ai fini della omologazione Di norma i mezzi opportuno siano provvisti di tetto e di pareti con aperture regolabili la superficie utile massima del le aperture dovrebbe essere pari ad almeno il 40 della superficie totale della parete la distanza tra le sbarre di protezione delle aperture non dovrebbe superare i cm 7 8 Le registrazioni della temper
3. Per quanto riguarda le mosche e moscerini occorre intervenire con trattamenti chimici a calendario pi frequenti nel periodo estivo autunnale secondo precisi piani programmati che devono comprendere spazi da trattare e momenti di intervento Un trattamento efficace deve essere volto sia nei confronti delle forme adulte che delle larve In particolare il trattamento larvicida molto utile nelle fosse e negli allevamenti con lettiera permanente La prevenzio ne ed il controllo dell ingresso di zanzare che possono essere veicolo del virus della mixo matosi pi problematico nell allevamento a ventilazione naturale che dovrebbe prevedere anche l uso di zanzariere 5 8 Monitoraggio sanitario Il monitoraggio sanitario andrebbe eseguito con una certa frequenza e non lasciare che sia l evento patologico acuto ad indurre un controllo da parte del laboratorio diagnostico Esegui re isolamenti e antibiogrammi periodici contribuisce da un lato a conoscere meglio la preva lenza dei vari agenti eziologici presenti in allevamento e consente di eseguire tempestivamente interventi terapeutici mirati dall altro permette di verificare periodicamente l efficacia delle misure di biosicurezza adottate in allevamento In questa modo si hanno notevoli ripercussioni positive si limita la circolazione di patogeni si praticano meno interventi terapeutici e quelli effettuati sono mirati si ha meno mortalit e di conseguenza minor danno econo
4. efficacia finale Fra le componenti principali sono da ricordare l acqua i solventi gli aci di i chelanti i disperdenti gli anticorrosivi e i tensioattivi I tensioattivi sono i componenti fondamentali di un detergente e consentono di aumentare la capacit dell acqua di penetrare e diffondere nei diversi substrati I tensioattivi possono essere classificati in 4 categorie di seguito elencate Tensioattivi anionici e Caratterizzati da carica negativa in soluzione acquosa Elevato potere detergente schiumogeno ed emulsionante e Bassa resistenza in acqua dura e Unici ad essere utilizzabili con disinfettanti fenolici Tensioattivi cationici e Caratterizzati da carica negativa in soluzione acquosa Elevato potere schiumogeno e basso potere detergente e emulsionante e Media resistenza in acqua dura Tensioattivi non ionici Elevato potere detergente e emulsionante scarso potere schiumogeno Elevata resistenza in acqua dura e Consigliati soprattutto per l uso su superfici Tensioattivi anfoteri e Caratterizzati da carica positiva o negativa in relazione al pH della soluzione Elevate potere detergente e biocidi DISINFETTANTI Ogni principio attivo ha un proprio meccanismo d azione che permette di agire su partico lari strutture del microrganismo determinandone l inattivazione o inibendone la moltiplica zione Ci spiega perch alcune sostanze si rivelano completamente inefficaci nei confronti di
5. Riporre il vestiario utilizzato in un contenitore chiuso Si pu rifare la doccia e le tovaglie utilizzate verranno lasciate nella zona sporca Rimettere gli indumenti personali ed uscire per la via verso la zona sporca In caso di mancata zona docce utilizzare lo spogliatoio per indossare indumenti stivali copri capo lavare bene le mani e indossare guanti a perdere Zona lavanderia In prossimit della zona filtro deve essere situata la lavanderia con una zona dove si ri cevono i vestiari sporchi una zona di lavaggio una di asciugatura ed una di stoccaggio degli indumenti puliti La struttura della lavanderia deve facilitare le operazioni di lavaggio e di sinfezioni frequenti Regole per visitatori in aziende sottoposte a quarantena depopolate o no Altamente raccomandate per personale autorizzato ad entrare in aziende sottoposte a qua rantena per esempio in caso di Influenza aviaria non andare in altre aziende per 2 giorni non venire a contatto con personale di altre aziende selezionare il personale autorizzato e lo stesso deve valere per automezzi ed equipaggiamenti Lo stesso protocollo deve essere appli cato anche quando si emette il sospetto di una grave malattia infettiva 77 STOP This farm is quarantined by the Department of Agriculture due to infectious NO TRESPASSMG Assicurare un adeguata eliminazione degli animali morti Le carcasse devono essere stoccate in apposita cella d
6. alimentazione Queste pratiche fanno aumentare il rischio di contatti indiretti con altre aziende restringimento della superficie di interfaccia fra l area rurale e quella urbana le struttu re zootecniche sono a pi stretto contatto con gli insediamenti urbani e questo comporta un aumento del rischio per gli animali o per gli operatori agricoli di esposizione a pro dotti di origine animali contaminati incremento degli scambi internazionali di bestiame variabilit dei flussi commerciali nazionali che dipendono dai prezzi di mercato Pu capitare che le scelte pi economiche siano anche quelle che forniscono un livello di ga ranzia sanitaria meno elevato CONCLUSIONI La possibile re introduzione di malattie che erano state precedentemente eradicate o la re crudescenza di quelle in fase di eradicazione pu avere conseguenze economiche molto gra vi con ripercussioni sia a livello locale che nazionale Queste perdite non possono essere pa ragonate a quelle sostenute in passato per l eradicazione quando cio queste malattie erano endemiche in gran parte del mondo E infatti nelle condizioni attuali ai danni diretti legati alla presenza della malattia nel bestiame si sommano i danni indiretti che conseguono alla mancata esportazione di animali vivi e di prodotti derivati in funzione delle limitazioni com merciali imposte dalla normativa di riferimento Le attivit che consentono di limitare i danni che conseguono all
7. allevamento in modo che le distanze delle stazioni di adescamento siano congrue e cartelli che indichino chiaramente la posizione della trappole il tipo di esca e l antidoto e sostituzione delle esche periodica 2 volte alla settimana e controllo delle catture o del consumo dell esca e azioni preventive pulizia dei resti di mangime e delle feci a fine giornata identificazio ne di eventuali tane e punti di ingresso e azioni correttive in caso di rilevata presenza di roditori BIBLIOGRAFIA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 62 Amass S F Clark L K 1999 Biosecurity consideration for pork production units Swine Health and Production 7 217 228 Maes D Nauwynck H Rijsselaere T Mateusen B Vyt P de Kruif A Van Soom A 2008 Diseases in swine transmitted by artificial insemination An overview Theriogenology 70 1337 1345 Alborali L Nassuato C Bonazza V Gradassi M Pavesi R Bellini S 2008 Swine Vescicular disease study to determine the role of risk factors in disease diffusion Proceedings II Annual Meeting EPIZONE Brescia BS 4 6 Giugno 2008 Moore C 1992 Biosecurity and minimal disease herds Vet Clin North Am Food Anim Pract 8 461 475 Fano E Olea L Pijoan C 2005 Eradication of porcine reproductive and respiratory syndrome virus by serum inoculation of naive gilts The Canadian Journal of Veterinary Research 69 71 74 Bellini S Boldini M Zanardi
8. degli agenti biologici coinvolti e la consapevolezza che molti degli agenti di malattia possono essere trasferiti dall anima le all uomo inoltre necessario il rispetto della attuazione di quanto prescritto dalle disposizioni nor mative vigenti in termini di e attuazione delle misure di controllo preordinate corretta esecuzione delle profilassi e denuncia delle malattie iscritte nelle apposite liste e denuncia dei casi di malattie zoonosiche a carico degli operatori e disposizioni in merito alla sicurezza sul lavoro Valutazione del rischio Formazione Ag giornamento Registrazione degli eventi etc Valutazione del rischio Per poter giungere alla definizione di misure atte a ridurre il rischio di contrarre infezioni da parte degli operatori sanitari e non di fondamentale importanza che all interno degli al levamenti sia disponibile una valutazione del rischio Sintetizzando le attivit da porre in essere per compilare un documento di valutazione del rischio possono essere cos riassunte 1 identificazione degli agenti biologici presenti 2 studio delle vie di trasmissione all uomo 3 correlazione tra specifiche operazioni di lavoro ed esposizione dei lavoratori Lo studio di quanto previsto al punto 3 pu essere a sua volta cos scomposto in analisi del ciclo lavorativo identificazione delle singole fasi di lavorazione identificazione dei punti critici che possano generare esposizione ad ag
9. introduzione di una ma lattia epidemica sono 1 la predisposizione di adeguate misure di prevenzione 2 il riconoscimento tempestivo della presenza della malattia 3 applicazione rapida delle misure di controllo e di eradicazione Il momento essenziale per evitare il danno per quello della prevenzione ed quello che assume un valore di estrema importanza nelle aree a zootecnia intensiva visto che in que ste aree sono presenti tutte quelle condizioni che favoriscono la diffusione rapida dell infe zione Quando necessario ricorrere all applicazione di misure di eradicazione significa che fallita l attivit di prevenzione con le ripercussioni economiche del caso che sono commi surate al contesto zootecnico cui si riferiscono Il tema della biosicurezza con tutto quanto sottintende ha un ruolo fondamentale e cardine all interno della prevenzione ed diventato uno dei capisaldi delle nuove strategie di inter vento EU per la salute degli animali programma 2007 2013 che pone la prevenzione delle malattie come elemento guida della futura politica comunitaria per la quale non a caso lo slogan che stato scelto prevenire meglio che curare BIBLIOGRAFIA CONSULTATA 1 2 3 4 Documento DGSANCO 2007 A new animal health strategy for the European Uninion 2007 2013 where Prevention is better that to cure Marabelli R Ferri G amp S Bellini General Principles Legal and in
10. nato dalla esposizione all agente della malattia L esposizione avviene quando vi sia un contatto diretto attraverso le forme pi avanti de scritte tra gli agenti biologici presenti e l uomo o l animale L evento utile che porta al passaggio dell agente infettante sia che avvenga tra animali che tra animali ed uomo viene definito trasmissione TRASMISSIONE La trasmissione di una infezione necessita del verificarsi dalla concomitanza di tre con dizioni 1 presenza di una sorgente dell agente eziologico 2 presenza di un ospite sensibile 3 mezzo di trasmissione all ospite 1 Sorgenti Includono gli animali e gli ambienti contaminati da questi ultimi Gli animali possono essere clinicamente malati malattia conclamata portatori asintoma tici o ancora possedere flora endogena patogena per l uomo Tra le sorgenti d infezione bench siano da considerare solo quale tramite vanno menzio nati anche i vettori artropodi roditori etc utile ricordare infine che l uomo stesso pu comportarsi da sorgente nei confronti dell animale 2 Ospite sensibile rappresentato dall uomo allevatore veterinario visitatore o un possibile vettore o dall animale Anche in questo caso i vettori sono da considerare ospiti intermedi ma di importanza ri levante in quanto all interno di questi ultimi molto spesso avvengono i fenomeni di matura zione degli agenti biologici nella loro forma infett
11. niglio Lo svantaggio che potrebbe avere questo tipo di sistema sicuramente dovuto alle variabi lit delle condizioni atmosferiche Esiste un maggiore rischio di patologia respiratoria duran te la prima settimana post svezzamento e la presenza di malattie virali quali la mixomatosi fa aumentare il rischio sanitario obbligando un massiccio utilizzo dei presidi immunizzanti con un aggravio dei costi non sempre ripagato alla vendita Un particolare controllo deve es sere eseguito sulle fosse per le deiezioni in quanto esiste maggiormente la possibilit di per colazione dei liquami all esterno e nelle stagioni piovose una maggiore velocit di riempi mento delle stesse 94 4 FASI E MOMENTI CRITICI DELL ALLEVAMENTO DEL CONIGLIO La corretta applicazione di un corretto piano di biosicurezza non pu prescindere da una fase preliminare che prevede la valutazione del rischio Valutare un rischio significa misura re le due quantit che influiscono sul rischio e cio la grandezza della potenziale perdita e la probabilit che la perdita effettivamente debba essere sostenuta La valutazione del rischio spesso la fase pi importante nel processo di risk management gestione del rischio e pu anche essere la pi difficile e soggetta ad errore Una volta che i rischi sono stati identificati e valutati le fasi per gestirli in modo appropriato possono essere pi facili da individuare importante quindi conoscere ed individuare delle
12. re un pieno riflesso ossitocinico controllando nel contempo la eventuale presenza di anomalie fisiche del secreto 6 a questo punto si possano disinfettare i capezzoli con prodotti specifici ed autorizza ti Aver cura di rimuovere il disinfettante prima dell attacco del gruppo operazione quest ultima che dovr essere assicurata entro 60 90 secondi dalla stimolazione cor retta messa a latte 7 gli animali sottoposti a trattamento medico vengano correttamente identificati ed il lo ro latte non venga destinato alla vendita prima della fine del periodo di sospensione 8 gli animali con cariche leucocitarie elevate con segni di mastite cronica o recidivante vengano monitorati e munti dopo quelli apparentemente non infetti 9 gli animali in fase colostrale vengano munti o prima degli altri o comunque prima del le bovine elencate al punto precedente 10 nel caso di utilizzo di mungitrice senza stacchi automatici si eviti la sovramungitura 30 11 12 13 14 staccando il gruppo al termine dell eiezione di latte si esegua correttamente la disinfezione del capezzolo post mungitura mediante spray o post dipping Figura 4 i bicchierini per l immersione del capezzolo in pre e post dipping vengano lavati con acqua dopo l utilizzo in routine ogni 8 10 bovine o in extraroutine ogniqualvolta entri accidentalmente dello sporco il mungitore controlli il vacuometro almeno 2 3 volte durante la mungitura verificando che
13. sporto e verifica dei sistemi di movimentazione del materiale rispetto norme di biosicurezza nell attivit di trasporto in ingresso verifica della tempistica di smaltimento del materiale verifica della presenza e congruenza delle registrazioni del trattamento dei SOA verifica della validazione del metodo di trattamento Come per gli altri accertamenti stato predisposto un modello di verbale di sopralluogo Allegato 3 4 da utilizzare nel corso delle verifiche e da rilasciare in copia al responsabile del trasporto transito trattamento dei SOA con l indicazione se del caso delle eventuali prescri zioni e dei tempi di adeguamento accordati per la rimozione delle carenze evidenziate 204 ALLEGATO 3 4 QUESTIONARIO PER LA RILEVAZIONE DEI REQUISITI DEI TRASPORTARI IMPIANTI DI TRANSITO IMPIANTI DI TRATTAMENTO SOTTOPRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE DATI IDENTIFICATIVI Proprietario Indirizzo Provincia Comune Localit CATEGORIA SOA 010203 TIPOLOGIA O TRASPORTO SOA O ATTIVIT AUTONOMA A ANNESSO IMPIANTO TRANSITO A ANNESSO IMPIANTO TRATTAMENTO A IMPIANTO TRANSITO A IMPIANTO TRATTAMENTO VERIFICA ATTIVIT DI TRASPORTO SOA 1 Sono mantenuti i requisiti strutturali dei mezzi di trasporto SI NO 2 Le procedure per le operazioni di sanificazione e disinfezione degli automezzi sono adeguate e vengono effet tivamente applicate SI NO 3 presente una adeguata documentazione attestante gl
14. 14 16 1999 Gallimore C Lewis D Brown D Detection and characterization of a novel bisegmented double stranded RNA virus picobirnavirus from rabbit faeces Archives of Virology 133 63 73 1993 Grilli G Orsenigo R Finazzi M Gallazzi D Enteropatia del coniglio d allevamento intensivo Atti Convegno Nazionale dell Associazione Scientifica Italiana di Coniglicoltura Forli Ed Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche Brescia Vol 43 151 156 1996 10 cz 11 ww 12 New 119 13 Lapierre J Marsolais G Pilon P Descoteaux J P Preliminary report on the observation of a coronavirus in the intestine of the laboratory rabbit Canadian Journal of Microbiology 26 1204 1208 1980 14 Lelkes L Ghang C L Microbial dysbiosis in rabbit mucoid enteropathy Laboratory Animal Science 37 757 764 1987 15 Licois D Domestic rabbit enteropathies Proceeding of the 8th Congress of World Veterinary Rabbit Association WRSA Puebla Mexico 7 11 September 2004 pp 385 403 2004 16 Lusert J E Abdul Latiff L Liprandi A Liprandi F Identification of picobirnavirus viruses with bisegmented double stranded RNA in rabbit faeces Research in Veterinary Science 59 222 225 1995 17 Marlier D Dewree R Licois D Coudert P Lassence C Poulipoulis A Vindevogel H L Ent ropathie Epizootique du Lapin EEL un bilan provisoire des r sultats apr s 20 mois de recherches 10 mes Jo
15. Ovviamente a parit di spazio a disposizione per soggetto il rischio di eccessi va densit e quindi di difficolt motorie maggiore nelle gabbie pi piccole rispetto a quelle pi grandi in quanto nelle prime lo spazio funzionale inferiore Sulla base della produt tivit e del comportamento dei conigli raccomandabile una densit non superiore a 40kg m calcolata alla fine del periodo di ingrasso Tale valore consigliabile diminuisca durante il periodo pi caldo dell anno 113 Per quanto concerne la numerosit dei gruppi di soggetti all ingrasso si visto che 1 risul tati migliori in termini anche di ridotta aggressivit e diffusione di patogeni si ha con gruppi compresi tra 6 e 24 In pratica l ipotesi della colonia di 7 9 soggetti oggi considerata in pro spettiva la pi pratica e comoda rispettando oltretutto l unit e integrit delle singole nidiate dalla nascita allo svezzamento ed alla macellazione In funzione di ci l allevamento del co niglio in Italia dovr prevedere in futuro una dismissione progressiva delle gabbie bicellulari a vantaggio dell allevamento in colonia 4 o 7 9 soggetti In conclusione si pu ragionevolmente sostenere che le caratteristiche igienico sanitarie dell ambiente di allevamento sono fondamentali ed incidono direttamente sullo stato di sa lute dell animale Per raggiungere performances produttive ottimali indispensabile che gli animali si trovino nelle
16. area di allevamento assicurando che il ritiro sia ef fettuato da ditte regolarmente autorizzate Le celle possono essere collocate anche all interno dell area di allevamento a condizione che l operazione di carico degli animali morti avvenga all esterno La capienza delle celle deve essere determinata in funzione della superficie di al levamento e delle specie animali allevate inoltre dovr essere garantito il ritiro degli animali morti a fine ciclo produttivo La registrazione sul registro di carico scarico di cui all Alle gato IV del numero degli animali deceduti deve essere effettuata al momento del carico del le carcasse In ogni caso deve sempre essere aggiornata e allegata al registro la tabella della mortalit giornaliera La lettiera e la pollina se sottoposte a processo di maturazione devono essere opportuna mente stoccate presso l allevamento cos come previsto dalla vigente normativa Quando ci non fosse possibile queste devono essere allontanate tramite ditte regolarmente autorizzate e con automezzi puliti e disinfettati a tenuta e coperti in modo da prevenire la dispersione del la pollina 207 Allegato III D D S N 1491 DEL 19 02 2007 Linee guida per la prevenzione e il controllo dell influenza aviaria in Lombardia ASL DISTRETTO VETERINARIO DATA SCHEDA RILEVAMENTO DATI AZIENDA Allegato III Azienda CODICE Comune
17. arte delle ricerche italiane sul settore delle biotecnologie applicate alle scienze veterinarie e zootecniche Atti del XIX corso in patologia suina e tecnica dell allevamento Quale bioetica in campo animale Le frontiere dell ingegneria genetica 40 1996 41 1996 42 1998 43 1998 44 1998 45 2000 46 2000 47 2001 48 2001 49 2001 50 2002 51 2002 52 2003 53 2003 54 2003 55 2004 56 2004 57 2004 58 2005 59 2005 60 2005 61 2006 62 2006 63 2006 64 2006 65 2006 66 2007 67 2007 68 2007 69 2007 70 2007 71 2008 72 2008 73 2008 Principi e metodi di tossicologia in vitro Diagnostica istologica dei tumori degli animali Umanesimo ed animalismo Atti del Convegno scientifico sulle enteropatie del coniglio Lezioni di citologia diagnostica veterinaria Metodi di analisi microbiologica degli alimenti Animali terapia dell anima Quarantacinquesimo della Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche di Brescia 1955 2000 Atti III Convegno Nazionale di Storia della Medicina Veterinaria Tipizzare le salmonelle Atti della giornata di studio in cardiologia veterinaria La valutazione del benessere nella specie bovina La ipofertilit della bovina da latte Il benessere dei suini e delle bovine da latte punti critici e valutazione in alleva mento Proceedings of the 37 international congress of the ISAE Riproduzione e benessere in coniglicoltu
18. del _1_1 I_1_1 I_I_I_1_1 n 1_1_1_1_1_H_I_I_I_I_I_1I Nazionalit del trasportatore solo se non italiano PROPRIETARIO DEL MEZZO indicare se diverso dal trasportatore Ragione sociale Legale rappresentante Sede legale o amministrativa Sede operativa codice fiscale partita I V A MEZZO DI TRASPORTO barrare la voci che interessano _ Autocarro _ Rimorchio per autocarro _ Rimorchio a bilico _ Altro indicare _ piano 1 m _1_1 I_I1_1 I_I piano 2 m _I_1 I_I_1 I_I piano 3 _ piano 4 m _l_lI l_I_l sm kapt i per il trasporto di _ bovini _ ovicaprini _ equidi _ suini _ avicoli _ altro Marca Modello Targa _I_I_I_I_I_I_I_1 Prima immatricolazione anno _ _ _ _ 185 contrassegni 1 1 Il trasporto di animali vivi contrassegnato in modo chiaro e visibile no si es dicitura lt ANIMALI VIVI gt accesso 2 1 dispone di adeguato sistema di carico e scarico no si 2 2 dispone di adeguato sistema di accesso diretto agli animali per l ispezione e no si l eventuale cura nonch relativo sistema d illuminazione superfici 3 1 privo di sporgenze e o bordi taglienti che possano venire a contatto con gli no si animali pavimento 4 1 solido e non sdrucciolevole no si 4 2 raccordato alle pareti no si 4 3 minimizza o impedisce la fuoriuscita di urina e feci no si piani 5 1 i pia
19. e controllo delle temperature in particolare nel periodo estivo non superare mai il livello soglia di 24 C 59 gestione dei verri e assicurare un ottimo livello sanitario dei verri produttori di seme per le tecniche di F A e non sottovalutare l importanza dei verri ruffiani utilizzati per rilevare gli estri ed i ritor ni in calore devono essere sottoposti a controlli e piani vaccinali identici a quelli previ sti sui riproduttori sala prelievo e il locale di prelievo seme deve essere separato dalla stabulazione verri e pulizia e disinfezione giornaliera con particolare attenzione al manichino o cavallina prelievo del seme e accurata pulizia del prepuzio frequente origine di contaminazioni secondarie e raccogliere il seme in contenitore sterile gestione del seme l uso di diluente addizionato di antibiotici riduce il rischio di contaminazioni batteriche conservare il seme a temperatura adeguata e per un tempo idoneo ad esempio per 3 gg a 17 C e controllare periodicamente la qualita del seme prodotto esame della mobilit degli sper matozoi esami batteriologici e virologici laboratorio e locale separato dalla sala prelievo e livelli massimi di pulizia e disinfezione e Obbligo di dispositivi erogatori di gel barriera IGIENE DELL ALIMENTO L alimento e l acqua possono essere veicolo passivo di tossine batteriche micotossine o agenti patogeni quali Salmonella spp Escherichia Coli Ca
20. espressione pi avan zata di una organizzazione dell amministrazione pubblica in quanto a carattere collegiale interdisciplinare con compiti consultivi e propositivi entrata in crisi al suo interno e nei rap porti con il resto dei servizi sanitari Di fatto i programmi di prevenzione tradiscono il significato e la funzione di medicina preventiva per assicurare una serie di singoli atti eseguiti in forza di legge Risulta quindi difficile dare a tali atti una lettura integrata all interno di strategie o programmi rivolti a mi gliorare la salute della popolazione Tale difficolt si appalesa anche quando il piano sanita rio nazionale individua gli obiettivi di salute e quindi indica le tematiche pi importanti in termini di prevenzione Queste sono le premesse per il movimento E B P che introduce nella prevenzione acqui sizione delle prove di efficacia inducendo il legislatore a differenziare gli interventi di pre venzione efficaci da quelli inefficaci 19 BIOSICUREZZA NELL ALLEVAMENTO BOVINO LUIGI BERTOCCHI MONICA CERIOLI Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna Centro Produzioni Zootecniche Sorveglianza Epidemiologica degli Allevamenti INTRODUZIONE Come gi ampliamente trattato nel capitolo introduttivo la biosicurezza negli allevamen ti bovini non altro che l insieme di strategie mezzi e procedure gestionali atti a prevenire o limitare l introduzione
21. evitare la fertilizzazione con materiale ad alto rischio letame non sottoposto ad adeguato com postaggio la formazione di cumuli di feci i microrganismi esposti al calore luce solare diretta e vento si inattivano pi rapidamente un eccessivo sfruttamento del pascolo che induce gli animali a pascolare radendo il suo lo e ad alimentarsi anche in prossimit dei depositi di feci Foraggi granaglie concentrati ed integratori se non trattati e conservati correttamente possono essere anch essi fonti di rischio I luoghi di conservazione dovrebbero essere inac cessibili per altri animali selvatici uccelli ed insetti animali domestici compresi cani gatti e cavalli di altri allevamenti che potrebbero introdurre infezioni attraverso i propri secreti ed escreti Devono essere anche valutate le fonti di alimentazione durante la movimentazione Non potendo verificare qualit e igiene degli alimenti messi a disposizione sarebbe opportu no utilizzare risorse proprie e non di origine sconosciuta Il fieno costituisce un ostacolo al controllo delle malattie in particolare quando sommi nistrato con balle all aperto in quanto in questo caso i cavalli mangiano in gruppo in spa zi limitati ed in condizioni di contaminazione ambientale In tali situazioni se vero che la dispersione del fieno riduce tali congregazioni pu tuttavia portare a contaminazioni per il contatto con il suolo o da calpestamento A prescindere dal metodo u
22. gli errori manageriali e la scarsa igiene l uso eccessivo di sostanze antibatteriche le condizio ni ambientali sfavorevoli le situazioni stressanti la scarsa immunit materna etc possono contribuire alla comparsa delle forme enteriche sia promuovendo la moltiplicazione di agenti patogeni primari o opportunisti sia aumentando la suscettibilit dei conigli ad esempio attra verso un effetto immunodepressivo 117 Quindi anche le problematiche gastrointestinali possono in buona parte essere evitate ma mentre nel caso delle forme respiratorie l allevatore doveva prevenirle operando sull ambien te nel caso delle forme intestinali i fattori sono pi complessi ed anche pi strettamente legati a conduzione ed alimentazione Anche in questo caso l applicazione di un rigido protocollo igienico sanitario che prevede l igiene dei ricoveri e l acquisto ed introduzione in allevamento di riproduttori negativi ab binato al controllo dei fattori stressanti e ad una corretta alimentazione pu contribuire enor memente sulla comparsa e sulla evoluzione della malattia 6 7 Malattia emorragica virale Le vie di infezioni possibili per il virus sono rappresentate dalla via orale oculo congiun tivale e nasale e risultano infettanti le urine le feci e le secrezioni nasali dei soggetti colpiti La trasmissione pu essere diretta cio attraverso il contatto diretto con conigli infetti o con valescenti ed indiretta attraverso contaminazione
23. immediatamente allontanati NEOSPORA Neospora caninum riconosciuta come la causa pi importante di aborto nella vacca da latte determinando di conseguenza un aumento del tasso di rimonta ed una diminuzione nella produzione di latte Questo protozoo ha come ospite intermedio il bovino l ospite definitivo il cane che si infetta attraverso la ingestione di feti ed invogli fetali e pu veicolare l infezio 41 ne in azienda Nel bovino la trasmissione verticale rappresenta la pi importante e principale modalit di infezione delle vitelle mentre la trasmissione orizzontale di importanza minima rispetto alla precedente avviene con l ingestione di oocisti infettanti eliminate dall ospite de finitivo attraverso le feci Figura 11 Fig 11 Ciclo della neospora da Prof Dubey toa 4 Pg Dui finans a the tome deyeiie da coe ek mgh raun EE Bhs barrr Ca Pl ASA ri Gad a Ee lr _ _ Le principali misure di biosicurezza per prevenire l ingresso di Neospora in azienda sono 1 l introduzione in azienda di sole femmine non infette 2 acquisto di capi provenienti da aziende sicuramente indenni con animali ripetuta mente sieronegativi in particolare dal 4 al 7 mese di gravidanza quando gli anticorpi sono particolarmente rilevabili nel sangue degli animali infetti oppure l esecuzione di esami sierologici individuali per rilevare sieropositivit verso Neospora prima
24. in funzione della qualit del pascolo Lo spazio dedicato alle mangiatoie dovrebbero essere di circa un metro Veccitazione e lo stress favoriscono le possibilit di trasmissione via aerosol in quanto gli sforzi ed il movimento in spazi ristretti provocano un aumento della frequenza respiratoria e la formazione di polvere si determinano quindi respirazione difficoltosa tosse e diminuzione dell efficacia dei meccanismi di clearance dell albero respiratorio con conseguente aumento della quantit d aria inalata dagli animali suscettibili in presenza di elevate concentrazioni di agenti patogeni Pertanto la densit e la congregazione dei cavalli dovrebbero essere limitate rendendo disponibili pi punti di abbeveraggio e nutrizione e riducendo le occasioni di stress e le cause predisponenti all eccitazione La sopravvivenza dei microrganismi e di conseguenza la loro trasmissibilit per aerosol varia sia in funzione delle caratteristiche dello stesso microrganismo sia di fattori ambientali quali temperatura umidit e velocit delle correnti d aria La qualit dell aria riveste grande importanza in considerazione del fatto che molti cavalli sono per la maggior parte del tempo stabulati in ambienti chiusi e un adeguata ventilazione in grado diminuire il contagio per questa via L areazione degli ambienti riduce umidit e la concentrazione dei vapori ammo niacali I valori di umidit ideali per la specie equina sono quell
25. infezioni Nel caso di allevamenti non certificati si raccomanda di richiedere una veri fica sullo stato sanitario dell animale e o dell allevamento di provenienza 3 tutti gli animali acquistati e quelli che sono stati a contatto con soggetti provenienti da altre stalle animali al rientro dalle mostre dall alpeggio ecc devono essere posti in quarantena per un periodo compreso tra 21 e 30 giorni Durante tale periodo dovreb bero essere visitati da un veterinario e sottoposti a prelievo di sangue latte e feci per una verifica dello stato sanitario 4 fare in modo che gli animali inviati alle mostre alloggino in box singoli e se necessa rio utilizzare propri gruppi di mungitura e proprio personale 5 l ultima misura preventiva da adottarsi solo in casi estremi rappresentata dalla vac cinazione analizzando preventivamente la fattibilit l efficacia il rischio sanitario il costo beneficio e le politiche sanitarie regionali LA MOVIMENTAZIONE INTERNA DEGLI ANIMALI In allevamenti a stabulazione libera deve essere possibile separare i bovini in gruppi in funzione non solo del periodo di gravidanza e del livello produttivo ma anche in funzione di eventuali infezioni presenti La separazione in gruppi dovrebbe essere flessibile pertanto l area degli ambienti dovrebbe variare in funzione delle necessit Le primipare dovrebbero essere stabulate in un gruppo a parte Di fondamentale importanza per il controllo delle pato
26. interno dell area aziendale a livello del punto di ingresso principale deve essere ben visibile un cartello di divieto di accesso preferibilmente indicante il contatto telefonico dell allevatore o di chi per esso il personale aziendale ed i visitatori devono disporre di un area per la sosta dei veicoli sita preferibilmente all esterno del perimetro aziendale deve essere prevista una zona filtro o camera di decontaminazione adibita al transito di oggetti pacchi medicinali ed altri oggetti personali contiguo al punto di ingresso nella zona di transizione deve esservi un locale adibito a spogliatoio e doccia con a disposizione vestiario monouso calzari camici o tute ecc nel caso lo spogliatoio non sia collocato in prossimit dell ingresso importante prevede re l utilizzo di sovrascarpe che devono essere indossate dall accesso fino allo spogliatoio l allevamento deve predisporre di una piazzola per la pulizia e disinfezione degli even tuali mezzi in ingresso dotata di una apparecchiatura a pressione fissa importante un cartello con le istruzioni d uso indicante il disinfettante di impiego la concentrazione fi nale ideale il tempo di contatto richiesto ecc nel caso di utilizzo di arco di disinfezione deve essere previsto un sistema atto a limitare la velocit di transito degli automezzi e garantire il tempo di contatto con il disinfettante sar a Arco di nebulizzazione per disinfezione automez
27. naturale sia per la fecondazione artificiale ed ai ruffiani stalloni Lo stato di infezione negli stalloni generalmente non evidente anche se i batteri sono presenti a livello del pene e del glande e come per le fattrici anche a livello di uretra e vescica Occasionalmente i micror ganismi possono invadere le ghiandole sessuali accessorie causando un infiammazione puru lenta con conseguente contaminazione del seme 6 2 Trasmissione L infezione pu essere trasmessa tra i cavalli mediante una o pi delle seguenti vie trasmissione diretta nelle diverse fasi dell accoppiamento quindi anche attraverso il ruf fiano all atto di verifica dell estro trasmissione indiretta a mezzo del ruffiano che lambendo ed annusando gli scoli vagi nali infetta meccanicamente differenti giumente trasmissione indiretta a seguito di seme infetto in caso di fecondazione artificiale trasmissione indiretta da parte di operatori che non rispettano le norme igieniche di ba se e possono trasmettere l infezione con materiali contaminati 6 3 Prevenzione Stabilire lo stato di indennit dei riproduttori prima di ogni stagione di monta Verificare che i cavalli rimangono indenni durante tutta la stagione Adottare misure igieniche severe durante tutte le fasi delle attivit di riproduzione 6 4 Misure igieniche Il personale deve essere addestrato ad individuare e gestire il rischio d infezione nelle fattrici e negli stallo
28. per favorire la discussione e stimolare l apporto di contributi e gli interventi dei parteci panti sar opportuno non costituire gruppi troppo numerosi ricorrere all ausilio di immagini per attrarre maggiormente l attenzione ed a scopo esempli ficativo limitando l intervento a non pi di un ora per evitare una caduta d attenzione in caso di necessit distribuire in pi giornate la discussione degli argomenti considerare che l efficacia delle informazioni impartite maggiore se le stesse sono im mediatamente sperimentabili ed applicabili nella realt operativa preferibile organizzare gli incontri al mattino e non al termine della giornata lavorati va quando presumibile una maggiore concentrazione ed attenzione dei partecipanti importante che gli operatori a tutti i livelli percepiscano l importanza delle proprie azioni e delle rispettive responsabilit nell attuazione del processo effettuare degli audit per valutare l apprendimento nonch l adozione nella pratica del le procedure trasmesse gli interventi formativi dovranno essere ripetuti ai soggetti di nuovo impiego evitan do che la trasmissione delle informazioni venga espletata unicamente del personale gi istruito Per alcune delle malattie che verranno descritte in questo capitolo prevista la segnala zione notifica ai Servizi Veterinari Generalmente a seguito di ci consegue l adozione di una serie di
29. re inodore incolore efficace contro i germi gram e gram funghi e la maggior parte dei virus non tossico nell utilizzo biodegradabile stabile nello stoccaggio non volati le stabile alle variazioni di temperatura non irritabile per la cute degli operatori e degli animali non corrosivo per superfici ed attrezzature con azione rapida efficace a diversi pH efficace in acqua dura Mathialagan P 2000 Elenco dei disinfettanti ideali a base di iodio a base di alcool a base di cloro i fenolici i cresolici gluteraldeide formaldeide componenti a base di perossidi Per le linee di abbeveraggio svuotare e pulire il serbatoio dell acqua successivamente riempire con una quantit d ac qua necessaria fino a colmare l intero impianto di abbeveraggio e aggiungere una soluzione disinfettante idonea facendola circolare all interno dell impianto per almeno 60 minuti Pro sciugare e riempire l impianto con acqua potabile cautelandosi che il serbatoio venga ade guatamente coperto al termine delle operazioni di pulizia e disinfezione Nel protocollo di disinfezione devono essere indicati i prodotti da utilizzare i locali e le attrezzature oggetto di pulizia inoltre opportuno dichiarare la frequenza della pulizia con siderando che un ciclo completo deve essere fatto al termine di ogni fase di allevamento fa cendo attenzione agli effetti residuali del disinfettante sugli animali e lo smaltime
30. uscita dalla aziende 75 e Delimitare con barriere e cancelli l area destinata all allevamento proteggere dall in gresso di animali selvatici e Disporre di piazzola di carico e scarico lavabile e disinfettabile di dimensioni minime pari all apertura del capannone e Disporre norme di biosicurezza per il trasferimento di attrezzature e veicoli fra due aziende lavaggi e disinfezioni 76 SPOGLIATOI E DOCCE All entrata in azienda per i visitatori e il personale d azienda La Zona spogliatoi e docce divide la parte sporca esterno dell azienda dalla parte puli ta interno dell azienda quindi funziona da zona filtro Questo un principio chiave Non si sposta nessun materiale d uso dalla zona sporca a quella pulita a meno che non sia possi bile lavarlo o disinfettarlo Rimuovere il vestiario verso la zona sporca Utilizzare vestiario monouso e dove non possibile utilizzare vestiario pulito e bene riposto nello spogliatoio Negli allevamenti da riproduzione per l entrata in azienda obbligatorio nella zona filtro fa re la doccia con sapone per il lavaggio del corpo e dei capelli Usare tovaglie pulite da ripor re all uscita per l apposito lavaggio ed indossare indumenti puliti Non ritornare nella zona sporca se non a visita conclusa I veicoli degli operai aziendali o dei visitatori devono essere considerati come facenti parte della zona sporca In uscita dall azienda
31. Attenzioni Per propria natura i dispositivi di protezione facciale vengono indossati sul capo in prossimit delle porte di ingresso che si intende proteggere mucose della bocca dell occhio e del naso Una volta indossati possibile provare sensazioni di disagio anche in funzione di un posizionamento scorretto Ne consegue che vi sono alcune regole comportamentali da seguire strettamente e indossare sempre i dispositivi prima di indossare i guanti e qualora si renda necessario procedere ad un aggiustamento del dispositivo togliere i guanti prima di procedere e togliere sempre i guanti prima di togliere il dispositivo Protezione delle vie respiratorie La protezione delle prime vie respiratorie prevista per proteggere il tratto respiratorio pi esposto dalla trasmissione di malattie infettive veicolate dall aria La necessit dell uso di tali presidi non comune durante le visite in allevamento ma diventa importante in pre senza di focolai conclamati di malattie facilmente trasmissibili per via aerea ad esempio in fluenza aviaria Q fever Esiste una grande variet di maschere a pieno facciale protezione totale ivi incluse le mucose degli occhi o per la sola protezione delle prime vie respiratorie In quest ultimo ca so opportuno dotarsi di occhiali antischizzo nel caso questi possano essere probabili in fun zione delle pratiche veterinarie da applicare La scelta della maschera pi adatta pu esse
32. Figura 8 in quanto si possono rimuovere tutte le attrezzature mangiatoie abbeveratoi gabbie nidi ecc si pu asportare completamente la lettiera si pu operare una pulizia a fondo con raschiamento delle pareti dei pavimenti e degli infissi si possono impiegare dei prodotti disinfettanti pi potenti non utilizzabili in presenza di animali Figura 8 Vuoto sanitario pulizia e disinfezione di locali e strutture Un ulteriore accorgimento sarebbe quello riempire completamente i capannoni introdu cendo tutti gli animali in un unico momento al fine di evitare il mescolamento di soggetti con situazione sanitaria ed immunitaria diversa diminuendo cosi il rischio di introduzione e di diffusione di patogeni La disinfezione praticata in un allevamento non vuoto nel quale sono presenti degli ani mali presenta alcune difficolt la pulizia spesso viene fatta in maniera superficiale e parziale la presenza di materiale organico pu disattivare alcuni principi attivi del prodotto disin fettante la concentrazione ed i tempi di contatto del disinfettante devono essere limitati per evi tare problemi di tossicit sugli animali 102 D altro canto se non possiamo permetterci una situazione di vuoto sanitario anche un tale tipo di pulizia disinfezione risulta utile ed indispensabile Certamente si deve avere una atten zione maggiore nel praticare le operazioni di pulizia e disinfezione per salvaguardare sia la sal
33. G Swine Vesicular Disease biosecurity measures to apply in farms to avoid virus incursion and diffusion XI Symposium of the International Society for Veterinary Epidemiology and Economics ISVEE Cairns Australia 13 15 August 2006 Bellini S Zanardi G Avisani D Gradassi M Nassuato C Alborali L Swine vesicular disease analysis of the risk factors hightlighted in the outbreaks detected in Lombardia region in order to carry out biosecurity guideline First Annual Meeting Network of Excellence for Epizootica Disease Diagnosis and Control p 135 May 30 June 2007 Lublin Pulawy Poland Bellini S Santucci U Zanardi G Brocchi E Marabelli R Swine Vesicular Disease Considerations on the surveillance and eradication activities carried out in Italy Rev sci tech Off Int Epiz 2007 26 3 585 593 Bellini S Alborali L Bonazza V Avisani D Zanardi G Swine vesicular disease in Lombardy region diffusion in densely popupated pig area Second Annual Meeting Network of Excellence for Epizootica Disease Diagnosis and Control p 79 June 4 6 2008 Brescia Italy BIOSICUREZZA NEGLI ALLEVAMENTI AVICOLI PAOLA MASSI Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna Sezione di Forl Il termine biosicurezza una parola relativamente nuova nel nostro vocabolario e non si trova in molti dizionari Brunet P Y 1980 Il significato intrinseco la sicurezza letterale da cose vive
34. La stessa strategia per all origine di scambi e movimentazioni pi intensi e vivaci ol tre che di una maggiore densit aziendale nei territori a vocazione suinicola dovrebbe quindi essere supportata da un processo parallelo di intensificazione delle principali misure di bio sicurezza esterna CICLO CHIUSO CICLO APERTO MULTISITO Ri duttori Riproduttori Riproduttori Prono Svezzamento Svezzamento 7 Svezzamento Ingrasso Ingrasso Ingrassol MACELLO Dal controllo alla prevenzione La prevenzione come strumento di lotta contro le principali malattie infettive una strate gia confermata vincente dai risultati ottenuti da parte di quelle aziende che negli ultimi anni hanno investito in tale direzione Parlare di profilassi significa impostare in allevamento un programma ed un piano di lavoro che diano priorit alla conoscenza continua della condizione 51 sanitaria aziendale e che permettano di prevenire un eventuale problema sanitario tale per corso possibile per mezzo di indagini cliniche e di laboratorio pianificate e costruite sulle esigenze aziendali che orientino nel fare scelte di terapia e di profilassi a sfavore di continue emergenze e cambiamenti terapeutici Tale tipo di approccio ha risvolti di sanit pubblica importanti di aiuto nel prevenire l in sorgenza di malattie contagiose che
35. Quando possa verificarsi la presenza di agenti biologici come evento indesiderato ma inevitabile Il complesso della struttura organizzata dal datore di lavoro pubblico o privato Il complesso delle disposizioni o misure necessarie anche secondo la particolarit del lavoro l esperienza e la tecnica per evitare o diminuire i rischi professionali nel rispetto della salute della popolazione e dell integrit dell ambiente esterno 214 Tipologia di rischio a seconda dell occupazione Rischio Biologico in ambito occupazionale Rischio biologico Presente in tutti gli ambienti di lavoro generico Rischio biologico Proprio della mansione svolta a sua volta distinguibile in specifico Rischio biologico deliberato si manifesta quando una determinata attivit prevede l uso deliberato intenzionale di agenti biologici per esempio si usa un microrga nismo nella produzione di generi alimentari in tal caso agente biologico ben noto e viene intenzionalmente introdotto nel ciclo lavorativo per esservi trattato manipolato trasformato o per sfruttarne le propriet biologiche Rischio biologico potenziale deriva da una esposizione non intenzionale poten ziale ad agenti biologici Rischio da allergie Tutte le attivit che possono portare alla sensibilizzazione per inalazione di allergeni sospesi nell atmo sfera o a seguito di contatto diretto su cute non integra Nota Il
36. S equi a partire da tamponi naso faringei contenuti ascessuali liquidi di lavaggio delle tasche guttu rali o campioni di sangue Quando si effettuano tamponi particolarmente importante effet tuare il campionamento a livello di retrofaringe ed in prossimit delle tasche gutturali utiliz zando tamponi provvisti di asta lunga e ampia superficie assorbente L eliminazione di S equi nel naso faringe intermittente pertanto per confermare un esito negativo necessario ripetere pi prelievi in tempi successivi 3 tamponi naso faringei pre levati a distanza di una settimana o preferibilmente mediante l esame endoscopico delle ta sche gutturali ed il controllo per la presenza del batterio nei liquidi di lavaggio delle tasche La presenza di S equi pu essere confermata o esclusa in maniera certa esaminando il pus escreto dagli ascessi Talvolta la presenza concomitante di S zooepidemicus germe saprofita delle vie respiratorie superiori o il trattamento con antibiotici possono rendere difficoltoso l isolamento di S equis Per questo attualmente si predilige l impiego di metodi diagnostici che prevedono la ricerca del DNA batterico con i quali aumenta la probabilit di identificare gli animali portatori fino al 90 Tali metodi non fornendo indicazioni sulla infettivit del materiale esaminato dovrebbero tuttavia essere affiancati dalle prove colturali 10 6 Conferma dello stato di indennit Nessun cavallo convalesce
37. Sono quindi escluse le bovine sotto trattamento antibiotico e ovviamente le bovine in asciutta questi animali devono essere testati in una fase successiva Negli allevamenti soprattutto di grandi dimensioni ma non solo costituiti da strutture se parate o in altre situazioni in cui parte degli animali sono mantenuti per alcuni mesi al pasco lo il piano di controllo al fine da minimizzare il rischio d infezione dovrebbe considerare dal punto di vista sanitario le strutture come entit differenti cio come differenti allevamen ti Nella gestione del monitoraggio sierologico va tenuto conto degli spostamenti degli ani mali tra le varie strutture e dei potenziali vettori passivi d infezione strumentazione mezzi di trasposto personale Videntificazione degli animali PI pu risultare difficoltosa in seguito ad un calo transitorio della viremia Il fenomeno pu avvenire in seguito alla presenza di anticorpi materni o in se guito al contatto con un virus BVDV eterologo in grado di produrre anticorpi neutralizzanti che vanno a ridurre la viremia persistente In alcuni casi l allevatore pu essere riluttante ad eliminare un animale che ancorch im munotollerante appare clinicamente sano In questi casi la pratica della vaccinazione pu es sere efficace nel prevenire la nascita di nuovi soggetti PI in un allevamento nel quale i sogget ti immunotolleranti identificati nel corso di un piano di controllo aziendale non erano stati
38. Via Tipologia A ingrasso Q riproduzione Q ovaiole A consumo U selvaggina O svezzamento Q agriturismo REQUISITI STRUTTURALI MINIMI DELL ALLEVAMENTO Pavimento in cemento o in materiale lavabile per facilitare le operazioni di pulizia e disinfezione ASIONO Pareti e soffitti pulibili ASIONO Attrezzature facilmente pulibili e disinfettabili Q sA NO Efficaci reti antipassero su tutte le aperture esclusi i capannoni dotati di parchetti esterni ASIONO Adeguate chiusure ASIONO Idonee barriere per evitare l ingresso non controllato di automezzi cancelli o sbarre mobili Q sA NO Idonei strumenti per la pulizia e disinfezione delle strutture di allevamento delle attrezzature e ASIONO degli automezzi in ingresso e uscita Ingressi dei capannoni con piazzole di carico e scarico dei materiali d uso e degli animali dotate ASIONO di un solido fondo ben mantenuto lavabili e disinfettabili e di dimensioni minime pari all apertura del capannone Caricamento del mangime dall esterno della recinzione Q sA NO Superficie larga un metro lungo tutta la lunghezza esterna del capannone dovr essere mantenuta Q SI Q NO pulita Aree di stoccaggio dei materiali d uso lettiere vergini mezzi meccanici ecc protette Q sA NO Presenza all entrata di una zona filtro dotata di spogliatoio lavandini e detergenti ASIONO Presenza di calzature e tute specifiche per accesso persone Q s ra NO
39. acque di lavaggio e disinfezione e presenza di adeguate procedure per l esecuzione delle operazioni di lavaggio e disinfe zione Infine l O M 12 aprile 2008 che all articolo 16 comma 1 detta le norme inerenti la pulizia e disinfezione in relazione alla problematica della MVS l avvenuto lavaggio e la disinfezione degli automezzi vengono accertate su apposito certificato di cui all Allegato IX La medesima Ordinanza all articolo 22 rimanda per l inottemperanza a quanto disposto alle sanzioni previste dall art 16 comma 1 del decreto legislativo 22 maggio 1999 n 196 L allegato I indica come disinfettanti attivi nei confronti del virus della malattia vescicolare del suino gli agenti ossidanti gli alcali e gli aldeidi Pi specificamente al capitolo Aldeidi l allegato dell O M 12 04 08 indica come disinfettante di elezione per gli automezzi la Glu taraldeide alla concentrazione del 2 di sostanza attiva Anche altre norme sanitarie ribadiscono l importanza del controllo sugli automezzi che ac cedono negli allevamenti il DECRETO DIREZIONE GENERALE SANITA N 1491 DEL 19 02 2007 Linee guida per la prevenzione e il controllo dell influenza aviaria in Lom bardia stabilisce dei requisiti strutturali finalizzati a garantire la biosicurezza dell alleva mento previsto pertanto che i locali di allevamento debbano avere a adeguate chiusure b idonee barriere per evitare l ingresso non controllato d
40. agli antibiotici Questo tipo di controllo per essere efficace non deve essere eseguito in maniera sporadica o quando si osserva una malattia in fase acuta possibilmente andrebbero utilizzati antimicrobici scarsamente enteroassorbibili 0 a resi duo zero per le forme enteriche andrebbe programmato un piano di utilizzo dei medicati sulla base dei risultati degli an tibiogrammi alternando i principi attivi nel corso del tempo adottare un rigido piano di sorveglianza del prodotto finito 6 PATOLOGIE 6 1 Encefalitozoonosi Ad oggi non viene generalmente fornita alcuna garanzia da parte del produttore di conigli grand parentali relativamente all indennit da alcuni patogeni tra i quali spicca di certo es Encephalitozoon cunicoli che spesso una patologia che si manifesta in una forma subclinica la cui sola evidenza si manifesta con un aumento delle femmine riformate una diminuzione dell incremento ponderale e della resa al macello dei soggetti sieropositivi Il danno econo mico che determina pu essere ingente senza per che tale perdita venga ascritta alla presen za della patologia in allevamento Prima per dell applicazione di un qualsiasi programma di profilassi indispensabile una valutazione preventiva della presenza della infezione e della relativa prevalenza in rapporto all et e categoria dei soggetti ottenibile mediante l utilizzo di test di tipo sierologico Il pri mo step dovrebbe essere quello di
41. ambientale dovrebbe essere compresa fra 18 21 C durante tutto l anno tranne d estate in cui deve essere di almeno 3 5 inferiore alla T esterna 30 35 La tem peratura un parametro che deve comunque essere correlato alla umidit relativa il cui valo re ottimale 60 70 per temperature tra i 15 20 C Grazie all utilizzo di un termo igrometro facile misurare questi parametri in allevamento 5 10 2 Qualit dell aria gas tossici Livelli elevati di ammoniaca e idrogeno solforato sono direttamente correlati all insorgen za di patologie respiratorie alla diminuzione di produttivit del coniglio e degli incrementi ponderali Importante tenere sotto controllo alcuni gas nocivi facilmente misurabili in al levamento quali NH prodotta dalla decomposizione delle urine altamente irritante per la mucosa ed il muco ciliare HS prodotta dalla decomposizione e dalla fermentazione delle feci altamente irritante per le mucose CO prodotta dalla respirazione dei conigli che accumulandosi a livello del suolo co stringe gli animali ad un ritmo respiratorio pi intenso L allontanamento regolare delle deiezioni e un buon sistema di ventilazione permettono di mantenere bassa la concentrazione di questi gas nell ambiente Da sottolineare come la ri mozione delle feci con raschiatore comporti solitamente un picco dei valori di ammoniaca da compensare adeguatamente con opportuna ventilazione Si pu consid
42. attrezzature adeguate per la pulizia e disinfezione Per ciascun veicolo autorizzato per il trasporto di animali il trasportatore deve provvedere affinch sia tenuto un registro contenente almeno le seguenti informazioni che devono essere conservate per almeno tre anni a luoghi date e ore del prelievo nome o ragione sociale e indirizzo delle aziende o dei centri di raccolta dai quali gli animali sono prelevati b luoghi date o ore di consegna nome o ragione sociale e indirizzo del o dei destinatari c specie e numero degli animali trasportati d data e luogo delle operazioni di disinfezione e dati particolareggiati della documentazione di accompagnamento compreso il numero di serie f durata prevista di ciascun viaggio 180 megs i La data e il luogo delle operazioni di disinfezione devono essere registrate A rafforzare ancora l importanza di un corretto lavaggio e disinfezione dei mezzi utilizzati per il trasporto di animali c l art 6 della Legge Regione Lombardia n 30 del 27 dicembre 2006 documento legislativo per l attuazione del documento di programmazione economico finanziaria regionale questo articolo infatti ribadisce che tutti gli automezzi adibiti al tra sporto di animali devono essere lavati e disinfettati dopo ogni scarico e comunque prima di entrare in allevamento Sempre lo stesso articolo dispone che tali lavaggi vengano esple tati dopo ogni scarico presso gli allevamenti o i
43. au tomezzi e loro effettiva applicazione e presenza di adeguata documentazione attestante gli impianti di transito e o trattamen to presso i quali vengono trasportati i SOA e presenza e congruenza delle registrazioni del trasporto dei SOA Per quanto riguarda invece i controlli sugli impianti di transito e gli impianti di trattamen to la verifica basata sulla valutazione in particolare dei seguenti aspetti corrette modalit di identificazione e separazione tra materiali di differente categoria rispetto delle norme di biosicurezza dell impianto verifica dei sistemi di protezione contro animali nocivi insetti e roditori verifica sistemi di pulizia e disinfezione delle attrezzature dei locali e dei mezzi di tra sporto e verifica dei sistemi di movimentazione del materiale rispetto norme di biosicurezza nell attivit di trasporto in ingresso e in uscita verifica della tempistica di deposito del materiale verifica della presenza e congruenza delle registrazioni dello stoccaggio dei SOA La verifica degli IMPIANTI DI TRATTAMENTO MATERIALE CATEGORIA 1 2 e o 3 basata invece su corrette modalit di identificazione e separazione tra materiali di differente categoria rispetto delle norme di biosicurezza dell impianto verifica dei sistemi di protezione contro animali nocivi insetti e roditori verifica sistemi di pulizia e disinfezione delle attrezzature dei locali e dei mezzi di tra
44. aviaria in Lombardia REGIONE LOMBARDIA ASL DISTRETTO DI REGISTRO DELLE MOVIMENTAZIONI DI PERSONE E AUTOMEZZI ALLEVAMENTO AVICOLO CODICE AZIENDALE SPECIE Indirizzo produttivo TITOLARE DETENTORE INDIRIZZO TELEFONO C F P IVA PROPRIETARIO INDIRIZZO TELEFONO C F PIVA Data Tipologia vedi nota 1 Motivo entrata Firma di chi disinfetta l automezzo in uscita TIPOLOGIA Nome e cognome delle persone Targa e Ditta degli automezzi tipologia attrezzature N B devono essere registrate tutte le persone diverse da detentore e dipendenti che a qualsiasi titolo vengono a con tatto con gli animali veterinari tecnici squadre di vaccinazione squadre per il carico degli animali etc 212 BIOSICUREZZA DEGLI OPERATORI SANITARI E DEGLI ALLEVATORI CESARE BERNERI Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna Servizio Biosicurezza e OGM PREMESSA La legislazione e l interesse intorno alle condizioni di biosicurezza all interno degli alleva menti sono rilevanti L attenzione del legislatore principalmente mirata al controllo ed alla prevenzione del diffondersi di malattie infettive con lo scopo dichiarato di assicurare condi zioni zoosanitarie capaci di mantenere sotto controllo la presenza e la circolazione di pato geni sul territorio
45. camion cisterna destinato al ritiro del latte opportuno predisporre vasche di disinfezione dei pneumatici dei veicoli all ingresso dell azienda 4 sarebbe opportuno utilizzare trattori diversi per i lavori nei campi e per il traino del carro unifeed 39 9 10 11 12 in caso di partecipazione a mostre o fiere opportuno se non indispensabile al rien tro degli animali in azienda sottoporre gli animali ad una stretta segregazione qua rantena almeno per il tempo necessario ad eseguire due controlli sierologici il primo al rientro in azienda ed il secondo a distanza di almeno 21 28 giorni Se gli animali risulteranno sieronegativi alla ricerca di anticorpi verso la glicoproteina E gE ad en trambi i controlli potranno essere reinseriti nella mandria introdurre animali che provengono da allevamenti che adottano un piano di control lo nei confronti di IBR e che hanno una qualifica sanitaria pari o superiore a quella dell allevamento nel quale verranno introdotti applicare un periodo di quarantena per gli animali introdotti in allevamento isolare gli animali sieropositivi fino all abbattimento evitare l uso di cortisonici in animali sieropositivi evitare la monta naturale fino alla eradicazione applicare una accurata pulizia e disinfezione dei ricoveri adottare piani vaccinali adeguati allo stato sanitario e alla tipologia dell allevamento L eradicazione della malattia diversa in base alla sit
46. carenze devono essere rimosse entro iii Data del sopralluogo Firma Veterinario Ufficiale che ha effettuato il sopralluogo iii Per presa visione Firma Proprietario Detentore iii 200 Il Piano dispone anche controlli relativi al lavaggio e disinfezione degli automezzi utiliz zati per il trasporto degli animali Gli impianti di lavaggio destinati al lavaggio e disinfezio ne degli automezzi che trasportano suini sono cos sottoposti a controllo al fine di valutare la presenza dei seguenti requisiti minimi necessari per lo svolgimento corretto delle operazioni di lavaggio e disinfezione 1 2 3 4 disponibilita di attrezzature e spazi idonei a garantire la rimozione lo stoccaggio e l eliminazione dello strame disponibilit di attrezzature idonee al lavaggio a pressione dell automezzo disponibilit di attrezzature idonee alla disinfezione dell automezzo disponibilit in quantit sufficienti di disinfettanti di provata efficacia nei confronti del virus della MVS gluteraldeide ed aldeidi affini presenza di strutture per la raccolta e lo stoccaggio delle acque di lavaggio e disin fezione presenza di adeguate procedure per l esecuzione delle operazioni di lavaggio e di sinfezione Anche per questo caso stato predisposto un modello di verbale di sopralluogo Allegato 3 3 da utilizzare nel corso delle verifiche e da rilasciare in copi
47. che introduce i cavalli sia ad uso privato o adibito a trasporti per conto terzi Nella seconda situazione per limitare i problemi necessario acquisire dai conducenti informazio ni relative ai percorsi ed ai luoghi visitati prima di accedere in allevamento Le stesse informazioni dovrebbero essere acquisite da chi a diverso titolo visita l alleva mento altri allevatori o dipendenti di altre aziende veterinari acquirenti ed altri veicoli de stinati al trasporto di materiali o alimenti La realizzazione di un sistema di ingresso controllato presso cui vengono registrati prima dell entrata gli accessi dei visitatori e le informazioni che li riguardano costituisce un siste ma efficace di controllo E importante che chi abbia avuto contatti con altri equidi indossi dispositivi monouso calzari e camici per evitare possibili contaminazioni In alternativa ai calzari possibile realizzare una o pi vasche per la disinfezione delle calzature questo sistema se mal gestito scelta errata dei disinfettanti soluzioni contenenti concentrazioni ina deguate pu produrre pi problemi che vantaggi Nei casi in cui il rischio di introdurre una malattia sia effettivo necessario proibire l accesso o rimandarlo a quando sia stato possi bile ridurlo a livelli accettabili L accesso di alcune aree dovrebbe essere limitato al solo personale aziendale e dovrebbe essere preclusa l introduzione di animali provenienti da altri al
48. commercio del bestiame hanno portato a rapidi spostamenti di animali su lunghe distanze e alla concen trazione degli stessi in grandi centri di raccolta Focolai di malattie esotiche possono verifi carsi inaspettatamente a centinaia o migliaia di chilometri dalle aree originariamente infette e nel momento in cui insorgono l infezione pu rapidamente diffondere provocando epide mie di vaste dimensioni Un tempo il trasporto degli animali via mare forniva un adeguato periodo di quarantena con le modalit di trasporto animali attuali alcune specie animali si spostano anche via aereo pu capitare che gli animali arrivino a destinazione prima ancora della comparsa della sintomatologia clinica FATTORI CHE DETERMINANO LA DIFFUSIONE RAPIDA DELL INFEZIONE Ci sono dei fattori che quando una malattia viene introdotta in una popolazione sensibile ne facilitano la trasmissione e questi sono le pratiche di allevamento intensivo Un aumento della densit di popolazione comporta l aumento del numero e della frequenza dei contatti la distribuzione delle strutture zootecniche sul territorio e in particolare la prossimi t aggregazione che aumenta la possibilit di contatti e quindi il rischio di diffusione dell infezione affidamento esterno di alcune pratiche gestionali aziendali come preparazione e acqui sto di mangime introduzione animali da rimonta richiesta di prestatori d opera esterni consulenze sanitarie o per l
49. con ceppi provenienti dall allevamento stesso e quindi pi efficaci Pu sembrare superfluo ma indispensabile ricordare che un prodotto per essere efficace deve innanzitutto essere conservato ed utilizzato in modo corretto quindi seguire scrupolosamente le disposizioni di stoccaggio indicate nella scheda di sicurezza del prodotto verificare regolarmente il rispetto della temperatura di conservazione tramite un termo metro di precisione dei vaccini e dei medicinali verificare che il prodotto sia stato consegnato nel rispetto della catena del freddo seguire le indicazioni di impiego raccomandate dai produttori e riportate in etichetta utilizzare un locale idoneo asciutto buio e con temperature tra i 5 e 25 C per garantire idonee condizioni di stoccaggio dei diversi prodotti chimici alimentari e farmaceutici in uso in allevamento La profilassi medica aspecifica poco praticata nell allevamento del coniglio si basa sull uso di immunomodulatori induttori di paraimmunit e sull impiego di flora microbica competitiva etc 114 5 12 Profilassi terapeutica metafilassi Questo tipo di intervento diffusissimo nell allevamento cunicolo commerciale soprat tutto per contrastare le problematiche a carico dell apparato gastroenterico ma anche respi ratorio Questa pratica prende origine da alcune considerazioni di ordine igienico sanitario e tecnico il periodo di insorgenza delle problematic
50. con il sito d infezione per ingestione trasmissione aerogena contatto le malattie che diffondono con queste modalit sono le vere e proprie malattie contagiose inoculazione via iatrogena coito Per alcune malattie che si trasmettono per via aerogena documentata anche la possibi lit di diffusione a distanza non giustificabile con un contatto diretto dell ospite sano con le goccioline espirate dell infetto queste goccioline hanno infatti la tendenza a depositarsi piut tosto rapidamente Questa modalit di trasmissione riguarda principalmente alcune forme respiratorie o vescicolari e viene condizionata da altri fattori In particolare l evaporazione 5 dell acqua dalle goccioline espirate ne produce l essiccamento e si formano dei nuclei di diametro variabile da 2 a 10 nm La probabilit di formazione di questi nuclei dipende dalla temperatura e dall umidit relativa i pi piccoli riescono a percorrere anche lunghe distanze veicolati dal vento La pioggia invece un evento sfavorente la trasmissione a distanza per ch deposita i nuclei al suolo Il vento gioca un ruolo importante anche nello spostamento di insetti vettori se questi so no infetti possono veicolare l infezione anche su lunghe distanze Considerate le varie e possibili vie d infezione ci sono dei momenti nella gestione azien dale che costituiscono un rischio per l introduzione e la diffusione delle malattie
51. conoscere la propria regione ed i propri vicini Per concludere con il termine biosicurezza si intende un concetto molto ampio di profilassi igienico sanitaria globale che tenda a tutelare nel miglior modo un gruppo di soggetti allevati dal rischio di malattia infettiva e per il quale si devono impiegare per sonale formato e disponibilit di mezzi economici 89 BIBLIOGRAFIA 1 2 3 4 5 6 7 90 American Association of Avian Pathologists University of Pennsylvania New Bolton Center Biosecurity in the Poultry Industry 1995 Brunet Pierre Y Biosecurity for Poultry Mid Atlantic Cooperative Extension Poultry Health and Management Unit 1980 College of Agriculture Extension Circular 350 Jeffrey J S Biosecurity rules for poultry flocks World Poultry 1997 vol 13 n 9 Kuney R Biosicurezza negli impianti di lavorazione uova Zootecnica International n 56 marzo 2007 Mabbet T Biosecure is sure Poltry International 2005 vol 44 n 1 24 26 Mathialagan P Needs of poultry in disinfection and sanitation of poultry farms Indian Vet J October 2000 77 878 882 Motta C La profilassi globale nell azienda avicola integrata Obiettivi Veterinari 2000 n 7 8 pag 13 17 BIOSICUREZZA NEGLI ALLEVAMENTI CUNICOLI ANTONIO LAVAZZA MONICA CERIOLI GUIDO GRILLI Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna Universit degli Studi di Milano 1 INTRODUZIONE Il conigl
52. da lavoro e stivali e Nelle operazioni di scarico e trasferimento di lavag gio e disinfezione indossare indumento impermea bile guanti mascherina occhiali e copricapo e Nelle operazioni di assistenza descritte indossare i guanti e Verificare l eziologia degli aborti e Trattamento dello strumentario con antisettici Operazioni e fonti di rischio Misure preventive Sono a rischio tutte le operazioni di assistenza e in particolar modo in caso di parto distocico e Particolare attenzione deve essere rivolta nella rac colta della placenta e Unaltro rischio rappresentato dal contatto cutaneo e da liquidi biologici e da eventuali schizzi durante l assistenza alle scrofe e Nelle operazioni di assistenza indossare sempre i guanti Trattamento dello strumentario con antisettici Doppio sacco impermeabile per la raccolta della pla centa feti e suinetti morti e Utilizzare gli appositi dispositivi di protezione 217 Operazioni e fonti di rischio Misure preventive e Nelle operazione di assistenza quali vaccinazioni Nelle operazioni di taglio della coda utilizzare bistu terapie castrazione taglio denti e tatuaggi il rischio ri elettrici che evitano l imbrattamento di sangue rappresentato dal contatto cutaneo e con liquidi e Pulizia e disinfezione dei box prima di ogni nuova biologici introduzione con applicazione del tutto vuoto tutto pieno e Nelle operazioni di assis
53. degli animali 2 sulle procedure generali di gestione cura degli animali parto somministrazione di medicine carico e scarico sui veicoli manipolazione sul riconoscimento di segni di malattie ferite stress e sofferenza sui fabbisogni alimentari e nutrizionali e sull igiene di cibo ed acqua sui fabbisogni ambientali e strutturali per l allevamento dei bovini sull igiene degli ambienti delle strutture e delle attrezzature sui metodi di disinfezio ne e altri metodi per prevenire la diffusione delle malattie nozioni di base sulla vigente legislazione relativa all allevamento bovino sulle tecniche e procedure di mungitura sulla pianificazione delle emergenze DE oon 27 LA FECONDAZIONE ARTIFICIALE Virus batteri funghi e protozoi possono potenzialmente contaminare il seme bovino ed essere trasmessi a soggetti recettivi con la fecondazione artificiale la conservazione del ma teriale seminale a basse temperature ideale per la sopravvivenza dei patogeni I microrga nismi presenti nel seme derivano da una contaminazione esterna oppure da infezioni presenti nel toro a livello di gonadi di ghiandole accessorie o di secrezioni prepuziali Oltre ai seguenti patogeni Brucella abortus Leptospira interrogans Neospora caninum Trichomonas foetus Campylobacter foetus Chlamidia spp Haemophilus somnus BHV 4 BHV 1 e BVD pos sono essere eliminati con il seme anche il virus dell Afta epizootica il virus della Blue
54. del 2007 la provincia di Brescia ha subito una grave epidemia di MVS le di sposizioni specifiche relative al lavaggio e disinfezione degli automezzi negli allevamenti e presso gli impianti di macellazione l aumento dalle unit campionarie negli allevamenti con pi unit strutturali 20 campioni di sangue per il controllo sierologico per capannone fino ad un massimo di 120 per allevamento hanno permesso di confinare la malattia in una zona a densit suinicola molto elevata A seguito di tale epidemia si proceduto all individuazione dei fattori di rischio valutan done l incidenza nei vari focolai verificatisi nel I e II periodo epidemico Si riportano di seguito i dati relativi ai fattori di rischio del I e nel II periodo epidemi co 2007 Fattori di rischio I periodo epidemico dal 11 2006 al 02 2007 36 aziende coinvolte Introduzione suini da focolai 15 44 Carico scarti e riforme 9 2 Carico morti 3 8 Contiguit con altri focolai 10 2i Contiguit con terreni e liquame di altre aziende 6 17 Movimentazione persone 6 17 Fattori di rischio II periodo epidemico dal 05 2007 al 10 2007 17 aziende coinvolte Introduzione suini da focolai 4 25 Carico scarti e riforme 2 12 Carico morti 4 25 Contiguit con altri focolai 13 76 Contiguit con terreni e liquame di altre aziende 3 18 Movimentazione persone 4 23 Dati elaborati da O E V R Regione Lombardia Pe
55. del rischio di insorgenza delle mastiti Visita post partum e Valutare il rischio di coccidiosi ed eventualmente adottare misure di controllo e Monitorare le mastiti Visita inizio Estate e Va considerato se gli agnelli crescono secondo i target commerciali previsti e Controllo dei parassiti mediante prelievo delle feci discutere con l allevatore quali sia no da considerare livelli di infestazioni accettabili e Prelievi di sangue per monitorare la concentrazione dei microelementi Visita alla fine dell estate e Va discusso quali animali sono da scartare e come rimpiazzarli e Va considerato il controllo delle ectoparassitosi e Chiedere all allevatore se possibile avere un feed back dal macello delle lesioni trova te negli agnelli specialmente quelle dovute a dicroceliosi BIOSICUREZZA Le prossime sezioni dell articolo parleranno delle misure sanitarie di ordine generale e di quelle specifiche verso determinati agenti patogeni Va ricordato come la sicurezza di un allevamento non pu mai essere assoluta Le informa zioni che vengono fornite dai veterinari ai loro allevatori si basano sulle migliori conoscenze tecniche a disposizione ma non possono escludere l introduzione di nuove infezioni 124 I 5 livelli di sicurezza sanitaria nei greggi e conseguenti livelli di controllo delle patologie 1 Sicurezza sanitaria gregge non esistente Le malattie infettive sono frequenti e costose Le opzio ni di co
56. del sensorio Nel caso di soggetti mantenuti in gruppo sar necessario soffermarsi dopo la distribuzione degli alimenti per accertarsi che tutti i soggetti accedano al pasto In caso di sospetto il primo accertamento da effettuare quello della temperatura corporea In questi ca si importante allontanare il soggetto sospetto d infezione o malato dal gruppo o dalla strut tura in cui sono presenti altri cavalli e non viceversa Allontanare gli animali apparentemente sani spostandoli presso altre strutture comporterebbe un maggior rischio di diffusione La durata dell isolamento in relazione al tipo di malattia ovvero al tempo di incubazione e o di eliminazione dell agente patogeno sia naturalmente sia in seguito a trattamenti specifici La localizzazione delle stalle d isolamento e le caratteristiche strutturali nonch le mo dalit di trattamento e di gestione degli animali influenzano l efficacia della quarantena Le aree destinate all isolamento non dovrebbero essere adibite ad altri usi quando ci non fosse possibile prima di ogni impiego diverso dovrebbero essere pulite e disinfettate Per la cura il governo ed il trattamento degli animali in isolamento indipendentemente dalla specifica condizione sanitaria vale a dire anche per i soggetti apparentemente sani di nuova introduzione preferibile l impiego di materiali monouso Diversamente prima di un diverso uso sono necessarie operazioni di pulizia e disinfez
57. delle esche trappole e polveri Dieci segni di presenza di roditori Rilevazione anche occasionale e sporadica anche di un unico esemplare che indica la presenza di un intera popolazione Impronte Rosicchiature nei cavi elettrici Tane Residui fecali Tracce di unto Tracce di urina Rinvenimento di carcasse di topi morti Rumori Cattivi odori Esecuzione del trattamento Utilizzare una mappa registrare il nome del principio attivo con date di intervento quanti t usata e consumi Posizionare esche e trappole nei punti di passaggio dei roditori in luoghi non accessibili ad animali domestici Non interrompere mai l azione di lotta ai roditori anche se sembrano assenti Gli interventi di derattizzazione devono essere e Assidui e Costanti e Ininterrotti necessario cambiare periodicamente il tipo di esca ed il principio attivo rodenticida Tabella dei principali rodenticidi da prendere in considerazione solo come linea guida per il continuo variare della legislazione in merito 1 prodotti a singola dose Brodifacoum Bromadiolone Bromethalin Colecalciferol Difethialone Zinco Phosphide 2 prodotti multidose Chlorophacinone Diphacinone Isovaleryl Pindone Warfarin Warfarin Sulfaquinoxaline 81 INFESTANTI DELL ALLEVAMENTO House fly Musca domestica Little house fly Fannia canicularis and other Fannia species Litter Beetle o Darkling Beet
58. deve essere tale da permettere una mobilit mi nima all animale ed una agevole sollevamento da terra valutare l ampiezza della stalla in modo che sia proporzionale al numero di animali ospi tati valutare la larghezza delle poste in modo che sia adeguata alle dimensioni fisiche degli animali valutare l idoneit dei sistemi autocatturanti valutare il rispetto della densit e delle disposizione dei capi e la idonea proporzione fra il numero delle cuccette e gli animali valutare la qualit e quantit della lettiera utilizzata LA BIOSICUREZZA CON PARTICOLARE RIGUARDO AL TRASPORTO Il trasporto degli animali comporta evidenti criticit per il benessere degli animali ed an che quando condotto nel migliore dei modi comporta una serie di sollecitazioni stressanti per l animale quali l essere tolto da un ambiente noto ed introdotto in un contesto nuovo la presenza di altri animali in potenziale conflitto e di persone non conosciute il salire e scendere dagli autoveicoli gli sbalzi di temperatura umidit ed illuminazione i rumori del traffico e del veicolo la privazione del cibo e dell acqua 15 La durata del trasporto influenza il tempo di azione di alcuni di questi fattori stressanti temperatura umidit rumori sete ecc ed i loro effetti sull organismo animale Parte di questi stress sono inevitabili ma certo che l utilizzo di veicoli adeguati e soprat tutto un attenta gestione da parte del
59. di introdurre nuovi capi in azienda 3 la predisposizione e l utilizzo di recinzioni barriere e teloni in grado di proteggere gli alimenti e l acqua dalla contaminazione fecale di cani presenti in azienda o randagi 4 l immediata rimozione dalla stalla e la corretta eliminazione incenerimento dei feti abortiti dei vitelli nati morti e delle placente 5 l individuazione delle vacche portatrici di infezione e la conseguente eliminazione 6 eliminazione dalla rimonta delle figlie di femmine infette MALATTIE RESPIRATORIE DELL ALLEVAMENTO BOVINO DA CARNE La malattia respiratoria del bovino ha una eziologia multifattoriale e si sviluppa come ri sultato di complesse interazioni tra fattori ambientali fattori dell ospite e patogeni in grado di influire negativamente sulle difese specifiche o generali dell animale Nelle patologie in fettive condizionate gli agenti microbici non sono in grado da soli di dare origine ad una for ma clinica quindi nell eziopatogenesi giocano un ruolo fondamentale i fattori predisponenti di tipo ambientale ventilazione inadeguata o manageriale sovraffollamento capaci di in fluire negativamente sulle difese specifiche o generali dell ospite ed in grado di aumentare la trasmissione degli agenti patogeni tra gli animali Gli agenti microbici coinvolti in queste 42 forme spesso in sinergismo tra loro appartengono alla classe dei virus dei batteri e dei mi coplasmi Questi microrganismi i
60. di persone estranee agli allevamenti per i differenti motivi commerciali e la partecipazione dei soggetti a manifestazioni fieristiche o ippico sportive aumentano ancora il grado di esposi zione dei cavalli L organizzazione aziendale l educazione dei proprietari e dei visitatori assieme ai cam biamenti dei comportamenti nella routine quotidiana possono ridurre drasticamente il rischio di trasmissione delle infezioni In alcuni Paesi esteri gli allevatori hanno sviluppato e proposto con spirito pragmatico l adozione univoca di procedure volte a ridurre il rischio di introduzione di alcune infezioni negli allevamenti In considerazione di costi correlati e dell orientamento a spostare la respon sabilit dei controlli sugli attori principali allevatori a livello internazionale l orientamen to in alternativa ai pi onerosi piani obbligatori da gestire attraverso i servizi pubblici di favorire l attuazione su base volontaria di protocolli e procedure codificate code of practice per ridurre il rischio di malattia Ne sono un esempio i Codes of Practice realizzati in Inghilterra dall Horserace Betting Levy Board attualmente adottati da diversi altri Paesi europei in particolare nel settore d al levamento del cavallo purosangue Tali Codici definiscono gli standard sanitari diagnostici di prevenzione e controllo di alcune malattie di particolare rilevanza economica In particolare 133 trattano gli aspetti
61. di attrezzature gabbie veicoli ingestione di acqua od alimenti contaminati vettori passivi animati uomo uccelli roditori cani Il con trollo della malattia in allevamento si attua mediante una profilassi vaccinale utilizzando vac cini d organo inattivati ed adiuvati La profilassi diretta data l alta diffusibilit e gravit pre vede accurate disinfezioni dei ricoveri e delle attrezzature ed il vuoto sanitario Oltre a queste misure necessario anche assicurare il controllo in entrata ed uscita di animali vivi e dei loro prodotti ed applicare un adeguato periodo di quarantena per i riproduttori introdotti 6 8 Mixomatosi Come gi stato ricordato gli insetti sono pericolosi per i conigli perch possono essere vettori di contagio di numerose patologie Gli insetti ematofagi le zanzare nello specifico sono i vettori responsabili della trasmissione del virus della mixomatosi Il virus pu essere trasmesso anche per contatto diretto per via aerogena per via coitale e per via parenterale utilizzo di aghi infetti e lo stesso operatore di allevamento pu trasportare passivamente il virus tramite le suole delle scarpe o gli indumenti La mixomatosi una malattia che per la sua diffusibilit e contagiosit soggetta a denuncia ed inserita nel Regolamento di polizia Veterinaria DPR 8 febbraio 1954 n 320 Grazie all utilizzo di un regolare programma vaccinale verso la mixomatosi pratica oramai largamente impiegata
62. di benessere animale durante il trasporto Uno spazio disponibile insufficiente per gli animali un importante fattore di stress in quanto peggiora la ventilazione ed innalza la temperatura in alcune parti del veicolo aumenta la competizione tra animali diminuisce la possibilit di riposo e di coricarsi limita l accesso agli abbeveratoi ed al cibo quando disponibile 16 In base a queste considerazioni tecniche la normativa europea ha introdotto con la Diret tiva 95 29 CE limiti minimi di spazio disponibile per le diverse specie e categorie di anima li Da questo deriva che ogni autocarro di fatto autorizzato a trasportare un numero prede finito di animali La Proposta di Regolamento della Commissione fa ipotizzare per il futuro l esistenza di limiti di spazio differenziati per viaggi brevi e viaggi oltre le otto ore Il modello di cer tificato di autorizzazione della Proposta prevede l indicazione della superficie di carico di sponibile per facilitare la vigilanza da parte dell autorit competente Alcune ASL italiane rilasciano gi autorizzazioni con l indicazione dei metri quadrati di sponibili ed il numero di animali per le diverse specie calcolato in base ai parametri contenuti nel Capitolo VI del D L vo 532 92 come modificato dal D L vo 388 98 Il Regolamento CE n 411 del 16 febbraio 1998 stabilisce norme complementari relati ve alla protezione degli animali applicabili agli auto
63. di consenso sul piano scientifico non deve essere necessariamente interpretata come indicatore di un particolare livello di ri schio di assenza di rischi o di un livello di rischio accettabile GESTIONE DEI RISCHI Gli Stati hanno l obbligo di stabilire e mantenere in vigore opportuni meccanismi misure e strategie al fine di disciplinare gestire e limitare i rischi In base ai risultati della valutazione dei rischi vengono disposte le misure necessarie per tutelare la salute umana Lo scambio di informazioni sulla biosicurezza rappresenta uno degli strumenti a livello internazionale di diffusione e conoscenza delle informazioni e comprende anche la comuni cazione di testi legislativi di regolamenti e di linee guida nazionali che riguardano l alimen tazione umana o animale La gestione dei rischi particolare quando riguarda le biotecnologie nella misura in cui possono interferire con la biosicurezza in particolare con la formazione scientifica e tecnica alla gestione corretta e sicura della biotecnologia la formazione alla valutazione dei rischi e della gestione dei rischi in materia di biosicurezza IL BENESSERE ANIMALE E LA BIOSICUREZZA Il concetto di benessere piuttosto attuale ed evolve da un primitivo concetto di protezio ne menzionata nella dichiarazione universale degli animali proclamata a Parigi il 15 ottobre 1978 in sede all UNESCO Ogni animale ha diritto al rispetto alla considerazione alle cure e all
64. diretta delle infezioni mammarie Atti della Societ Italiana di Buiatra vol XXXIV 2002 15 21 46 BIOSICUREZZA NEGLI ALLEVAMENTI SUINI GIOVANNI LORIS ALBORALI MATTEO GRADASSI Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna Sezione Diagnostica Brescia INTRODUZIONE Con il termine biosicurezza si intende la messa in atto e l applicazione di una serie di pro cedure manageriali e di misure atte a prevenire l introduzione di agenti infettivi all interno di un allevamento Se il preservare l unit aziendale dall ingresso di pericoli provenienti dall esterno rappresenta uno dei punti cardine per implementare una strategia vincente non va altres dimenticato il non meno importante obiettivo di contenere l impatto del challen ge ambientale al di sotto del valore soglia di danno economico diretto per l animale derivan te dal dinamico flusso di agenti infettivi presente all interno di uno stesso allevamento Ci porta a disgiungere il capitolo biosicurezza in due importanti binari biosicurezza esterna e biosicurezza interna BIOSICUREZZA ESTERNA Per biosicurezza esterna si intende l insieme di misure atte a limitare il rischio di intro duzione di nuovi agenti di infezione e o malattia le restrizioni e gli accorgimenti da attuare possono essere pi o meno severi in funzione della tipologia aziendale del livello sanitario richiesto dello status epidemiologico circostant
65. diversi forme respiratorie in prevalenza da Pasteurella spp dermatomicosi per la trasmissione diretta dagli adulti apparentemente sani 4 4 Nel periodo dell accrescimento 36 55 gg Le perdite sono variabili ma possono anche essere molto elevate 8 10 in seguito al verificarsi di una crisi enterica successiva alla separazione dalla madre riportata in lettera tura come enteritis complex o enteropatia post svezzamento Tale patologia predisposta da numerosi fattori d ordine alimentare ambientale e della gestione e vede coinvolti diversi agenti non necessariamente molto patogeni Virus rota corona parvo etc Batteri Escherichia coli Stafilococcus aureus Clostridium spiroforme C perfrin gens Protozoi Eimeria spp ma anche Flagellati In misura inferiore possono essere rilevate patologie respiratorie diminuite cos come quelle parassitarie in seguito al notevole sviluppo delle tecnologie d allevamento e al miglio ramento delle condizioni ambientali 95 4 5 Nel periodo dell ingrasso finissaggio 56 gg macellazione et compresa tra 78 90 gg Le perdite possono essere molto variabili In questa fase tradizionalmente le maggiori mor talit erano imputabili a malattie respiratorie Pasteurella multocida Bordetella bronchisep tica e ci perch durante la 9 settimana avviene la prima muta del pelo del coniglio consi derata un notevole fattore predisponente Il peso
66. e la diffusione di rischi biologici e chimici e quindi di malattie e sta ti patologici del bestiame La finalit della materia non quindi la sola sicurezza alimentare del latte e della carne bovina prodotti ma prioritariamente la prevenzione di quelle patologie che pur non rappresentando un rischio per la salute pubblica possono produrre gravissimi danni economici L attenzione e le discussioni circa le misure di biosicurezza da intraprendere negli alleva menti bovini sono aumentate notevolmente nel corso degli ultimi anni Gran parte di questo interesse dovuto alla consapevolezza del danno economico sul mercato mondiale dei pro dotti derivati dall allevamento bovino carne e latte causato da quelle problematiche sanitarie che hanno avuto pi ampia diffusione nell ultimo decennio Tra queste quella che ha scatena to le maggiori preoccupazioni dovute all impatto emotivo avuto sulla popolazione mondiale senza dubbio l Encefalopatia Spongiforme Bovina BSE senza dimenticare la presenza in alcuni paesi di malattie esotiche quali l afta e il manifestarsi in Italia di patologie un tempo considerate esotiche come la Blue Tongue Non meno importanti per il danno economico di retto collegato alla contrazione delle produzioni e alla perdita di valore del latte e della carne sono le patologie che pi frequentemente affliggono gli allevamenti bovini italiani come le mastiti contagiose e non le patologie podali le infezioni vir
67. e sulle principali azioni profilattiche da intraprendere per approntare piani di biosicurezza intesi a proteggere la popolazione animale dalla introduzione e diffusione dei pi frequenti agenti infettivi Oggetto della nostra attenzione saranno inizialmente le misure di biosicurezza applicabili in termini generali utili trasversalmente alla prevenzione di molte patologie e successivamente una serie di piani specifici applicabili verticalmente a quelle malattie che oggi interessano pi frequentemente i nostri allevamenti bovini da latte e da carne Siamo consapevoli che qualsiasi misura di biosicurezza adottata non in grado di eliminare completamente i problemi ma rite niamo comunque necessario per ogni allevamento individuare i pericoli e stabilire a priori il livello di rischio accettabile sia in assenza di misure preventive sia nel caso vengano adottati diversi livelli di biosicurezza Le misure da adottare saranno correlate al rischio associato alle specifiche malattie alle caratteristiche della azienda alle modalit di allevamento e al risul tato che l allevatore vuole raggiungere Pertanto si deve stabilire un obbiettivo relativamente al livello di sicurezza che si vuole raggiungere studiare le potenzialit strutturali ambientali e di management che l allevamento pu mettere in campo ed in fine redigere un piano di bio sicurezza che preveda una serie di operazioni sia generali che specifiche Un ordine indicativo per l appro
68. efficaci nella prevenzione e nel controllo delle malattie La grande differenza fra gli allevamenti bovini italiani in termini di produzione carne latte densit allevamenti intensivi linea vacca vitello stabulazione libera fissa destina zione del prodotto finale latte crudo caseificazione e soprattutto area geografica pianura e alpeggio obbliga ad una forte specificit dei piani di biosicurezza e non consente al solo 21 esperto buiatra di stendere tali procedure Servir che a fianco del veterinario dell allevamento lavori lo zootecnico nutrizionista che conosce a fondo le strutture gli alimenti l alimentazio ne e il veterinario infettivologo esperto nelle pi importanti patologie mastiti malattie respi ratorie paratubercolosi ecc Per produrre un piano di biosicurezza efficiente occorre avere un quadro corretto e completo di tutte le attivit gestionali dell allevamento bovino dall origine stoccaggio conservazione e distribuzione degli alimenti alle operazioni di utilizzo di pulizia e igienizzazione degli ambienti per finire con la gestione sanitaria delle specifiche malattie che si vogliono affrontare Trattare in maniera ampia ed esauriente il tema della biosicurezza generale da applicarsi nei diversi allevamenti bovini e di quella speciale relativa a tutte le patologie infettive ad essi collegate sarebbe un lavoro enorme e forse mai finito Tuttavia importante fare il punto sul le nozioni generali
69. elevato raggiunto insieme alle incrementate necessit metaboliche per la formazione del nuovo mantello aumentano i fabbisogni del ri cambio d aria e di ossigenazione rendendo critiche eventuali carenze dell aerazione Dopo 1 70 gg di vita la patologia dei soggetti all ingrasso diviene del tutto simile a quella dei sog getti riproduttori Negli ultimi 10 15 anni aumentata l incidenza delle patologie a carico dell apparato ga stroenterico comunemente raggruppate e definite con il termine Sindrome gastroenterica del coniglio all ingrasso che ha tre caratteristiche fondamentali a causa pi del 50 delle per dite di ogni ciclo b colpisce maggiormente i conigli tra i 35 e i 50 giorni di vita c ha eziolo gia multifattoriale con predominanza di enterobatteri Escherichia coli e Clostridium spp Le forme respiratorie sono la seconda causa di mortalit e sono prevalenti negli animali adulti soprattutto nelle stagioni avverse Pasteurella multocida associata o meno a Bordetella bronchiseptica sono i principali microrganismi coinvolti Va ricordato che i conigli di alleva mento sono quasi tutti portatori di Pasteurella spp nelle prime vie respiratorie e che i fattori predisponenti microclima eccesso di NH3 ecc possono scatenare la malattia Il controllo della maggior parte delle patologie del coniglio sia esse di origine respiratoria gastro intesti nale o cutanea non pu escludere anche un controllo delle condizioni cl
70. entrare nel gregge possono essere sottoposte ad esami di laboratorio nell ambito del controllo di certe patologie identifi cate come potenziali pericoli per il gregge Per prevenire l ingresso di parassiti gli ovini acquistati dovrebbero essere sverminati ed essere sottoposti ad un esame delle feci e Prendere appropriate misure se i risultati di laboratorio verso determinate patologie ri sultano essere positivi Si pu scegliere se restituire gli animali al venditore trattarli ri testarli tenendoli sempre in isolamento o mandarli alla macellazione e Non disperdere le feci provenienti dai locali di isolamento nei pascoli che verranno uti lizzati nei successivi 12 mesi dalle pecore 125 126 Vanno evitate qualsiasi forma di contatto diretto tra le proprie pecore ed ovini di cui non si conosca lo stato sanitario e forme di contato indiretto feci ed urine Va minimizzata la possibilit di contatti naso naso di pecore di greggi diverse per cui importante eri gere barriere efficaci reti che delimitino i confini aziendali Ad esempio la creazione di un sistema di reti doppie dovrebbe ridurre significativamente il rischio di malattie che passano da un gregge ad una altro tramite contatto diretto ad es Visna Maedi Se vengono utilizzate delle barriere in cui scorre la corrente elettrica entrambi i lati del la rete devono essere elettrificati Va evitato il trasporto di ovini a fiere e mercati e la loro successiva reimmissione nel
71. esempio calzante a tale proposito costituito da Rhodococcus equi In tal senso anche la contaminazione ambien tale dovrebbe essere sempre tenuta in considerazione 140 Per renderle fruibili a diversi livelli ed applicabili nel tempo per quanto riguarda le suc cessive informazioni nonostante il continuo aggiornamento delle acquisizioni scientifiche non verranno effettuate specifiche raccomandazioni relative a vaccinazioni terapie e proce dure diagnostiche 4 1 Trasmissione per aerosol Aumentando la distanza tra animali suscettibili e soggetti mantenuti in altre strutture o di nuova introduzione si riduce considerevolmente il rischio di trasmissione per aerosol Come noto il contagio di norma influenzato dalla carica infettante di conseguenza con siderato che la concentrazione dei patogeni nell aria decresce in maniera esponenziale con la distanza maggiore la separazione tra gli individui o i gruppi di animali minore la pos sibilit di trasmissione Ne consegue che in caso di possibilit di contatti diretti tra individui l esposizione di fatto inevitabile Ci avviene nel caso in cui gruppi di cavalli che si trova no confinati in ambienti ristretti come ad esempio luoghi di abbeveraggio alimentazione e recinti di modeste dimensioni In regioni con clima secco ed in assenza di rotazione dei pa scoli e disponibilit di integrazioni alimentari ogni soggetto adulto dovrebbe disporre di uno spazio di 1 2 ettari
72. fasi critiche nell allevamento del coni glio e gli agenti patogeni presenti e peculiari di ogni fase produttiva Sono state identificate 5 diverse fasi produttive e per ognuna abbiamo indicato le patologie maggiormente riscontrate 4 1 Al parto e nel periodo perinatale 1 6gg Le perdite e mortalit possono anche essere alte circa 5 8 per deficit ambientali o errori di gestione che possono provocare schiacciamento freddo inedia cannibalismo ecc Stafilococcosi problema evidente ove vi siano fattrici con mastite o lesioni podali I pic coli possono presentare un enterite giallognola oppure impetigine dermatite cutanea Colibacillosi colpite prevalentemente le nidiate di primipare 4 2 Nel periodo dell allattamento 7 21 gg Le perdite sono in genere contenute 2 4 e sono causate da agenti patogeni trasmessi o veicolati dalla fattrice da cui i piccoli dipendono totalmente e con la quale hanno stretto con tatto Malattie di quest et sono principalmente Colibacillosi Stafilococcosi e Pasteurellosi 4 3 Nel periodo dello svezzamento 22 35 gg Le perdite sono limitate 1 2 tranne in rari casi I soggetti in questo momento usciti dal nido diventano gradualmente autonomi sia per alimentazione sia per il comportamento mentre il contatto con la fattrice permette ancora il passaggio di microrganismi dall adulto verso i giovani I quadri morbosi rilevabili consistono in forme enteriche da agenti
73. il livello di vuoto non si discosti dai livelli consigliati dagli specialisti del settore le operazioni di terapia in lattazione o asciutta con prodotti endomammari vengano effettuate con la massima attenzione Il capezzolo i guanti del mungitore e tutte le superfici che vengono a contatto con il tubo endomammario devono essere accurata mente sterilizzati La cannula deve essere introdotta non oltre 5mm al di l dello sfin tere l atto di somministrazione antibiotica per un quarto potenzialmente sterile po trebbe essere la prima fonte di rischio favorendo l ascesa dell antibiotico attraverso un adeguato massaggio disinfettando il capezzolo dopo l introduzione del farmaco e lasciando la vacca in piedi di preferenza in sala di mungitura per almeno mezz ora dopo aver effettuato le precedenti operazioni Per un corretto funzionamento della macchina mungitrice importante che 15 16 17 18 l impianto di mungitura sia verificato regolarmente controllo almeno semestrale da tecnici specialisti e sottoposto a manutenzione ordinaria programmata Figura 5 tutte le parti a rischio tettarelle parti in gomma componenti del gruppo di mungitura regolatore e misuratori di flusso vengano settimanalmente controllate dal personale secondo un protocollo prestabilito dagli specialisti la mungitrice venga lavata e disinfettata dopo ogni mungitura con acqua microbiologi camente pura e preferibilmente da acquedotto Qualora si
74. in passato e costituisce tuttora un problema di difficile so luzione in quanto i vari sistemi applicati sia pure in misura diversa hanno consentito la frau dolenta procedura di sostituzione del marchio di identificazione Tutti i sistemi sia pure in percentuale diversa giustificano una presumibile realistica e veritiera possibilit di smarrimento o comunque di perdita del marchio che di conseguenza deve essere sostituito con possibile alterazione della reale identificazione del soggetto Con l abolizione delle barriere fisiche e tecniche alla frontiera che il mercato comune eu ropeo ha giustamente perseguito in funzione del libero scambio non si pu prescindere dal la incontrovertibile certezza della identificazione dell animale altrimenti si verrebbe a vani ficare oltre ad ogni misura di biosicurezza anche il controllo e la vigilanza sul rispetto delle stesse norme di profilassi A questa esigenza di carattere sanitario si aggiunge una motivazione di carattere economi co quale quella di sostegno agli allevatori per poter gestire correttamente fondi comunitari nonch di carattere zootecnico per la repressione dei reati di frode ed abigeato Il sistema di identificazione e registrazione con l avvento della Banca Nazionale Dati e con il certificato elettronico di identit 11 consente la tutela del patrimonio zootecnico e quindi della salute pubblica connessa al la sanit animale in quanto crea una rete di epidemio
75. lan no gli anteriori importante ispezionare durante il pareggio oltre al taglio degli unghioni anche la cute digitale e lo spazio interdigitale per rilevare e curare le lesioni infettive del pie de dermatite digitale dermatite interdigitale e flemmone interdigitale responsabili di zoppia pareggiare le primipare prima del parto solo se realmente necessario animali zop pi unghioni lunghi e o deformati per le stalle che praticano l alpeggio pareggiare tutti i capi adulti 30 40 giorni pri ma del trasferimento degli animali trattare le dermatiti il pi precocemente possibile con applicazione di antibiotico lo cale ossitetraciclina tiamfenicolo lincomicina spectinomicina per aerosol o fa sciatura tenere sotto controllo oltre agli animali in lattazione anche vitelle e manze poich negli animali giovani il rischio pi alto trattare prontamente i soggetti colpiti da flemmone interdigitale con terapia antibio tica generale e possibilmente isolati dal gruppo sino a guarigione 3 La disinfezione del piede Di grande importanza per la prevenzione delle malattie infettive del piede la rego lare disinfezione podale in vasche di passaggio poste all uscita della sala di mungitu ra Pertanto prima di entrare nella vasca con il disinfettante far passare gli animali in una vasca con sola acqua per il prelavaggio dei piedi consentire alla bovina di bagnare almeno due volte lo stesso piede pe
76. macello c il rispetto del divieto di introduzione di animali da riforma e di scarti 198 E Nella programmazione dei controlli sono stati prioritariamente visitati gli allevamenti sede di focolaio nel corso del 2007 e quelli presenti in zone con forte densit suinicola AI fine di agevolare l attivit di controllo stato predisposto un modello di verbale di so pralluogo Allegato 3 2 del DECRETO DIREZIONE GENERALE SANIT N 4304 DEL 28 04 2008 da utilizzare nel corso delle verifiche e da rilasciare in copia al responsabile dell allevamento stalla di sosta con l indicazione se del caso delle eventuali prescrizioni e dei tempi di adeguamento accordati per la rimozione delle carenze evidenziate UT 199 ALLEGATO 3 2 QUESTIONARIO PER LA RILEVAZIONE DEI REQUISITI DI BIOSICUREZZA PER MVS NELL ALLEVAMENTO SUINO Codice identificazione azienda DPR 317 96 II lI l l I I 1I Focolaio MVS nel 2006 o 2007 SI NO Situato in Zona di Protezione nel 2006 o 2007 SI NO Proprietario Detentore Provincia Comune Localit Soccida SI NO SOCCIDANTE N RIPRODUTTORI PRESENTI N CAPI PRESENTI INDIRIZZO PRODUTTIVO A RIPRODUZIONE CICLO APERTO A RIPRODUZIONE CICLO CHIUSO A INGRASSO A RIPRODUZIONE CON VENDITA ALLO SVEZZAMENTO A SVEZZAMENTO O SITO 2 A RIPRODUZIONE A PRODUZIONE A MISTO A INGRASSO O SITO 3 A RIPRODUZIONE A PRODUZIONE A MISTO A STALLA DI SOSTA VERIFICA REQUISITI MIN
77. materiale grossolano essenziale polvere e accumuli di sporcizia possono veicolare il materiale infettante e al contempo impedire ai presidi disinfettanti il contatto necessario alla inattivazione dei microrganismi patogeni e Rimuovere accuratamente con l ausilio di spazzoloni o strumenti meccanici ogni resi duo dai vani di trasporto dalle corsie di caricamento dai pneumatici senza dimenticare le zone sottostanti i veicoli dove la sporcizia pu accumularsi e Dedicare particolare attenzione alle parti pi difficili da raggiungere a livello delle qua li possono annidarsi depositi di materiale organico sottoscocca ruote parafanghi vani porta attrezzi pedaliera 164 2 Detergenza Anche se correttamente eseguita qualsiasi operazione di pulizia a secco lascia in situ ele vate quantit di materiale potenzialmente patogeno sarebbe quindi indispensabile una successiva azione di detergenza e sanitizzazione che preveda l utilizzo di prodotti idonei a rimuovere completamente i residui e il materiale untuoso da ogni tipo di superficie preferibile che il presidio detergente sia al contempo dotato di attivit biocida in modo da limitare la disseminazione ambientale del materiale infettante durante le operazioni di pulizia ad opera per esempio delle acque di lavaggio Un ottimo presidio detergente anche in grado di diminuire fino al 60 3 Disinfezione Per completare con efficacia un programma di biosicurezza indispen
78. meccanismo patogenetico proprio dell agente infet tante ed il meccanismo con cui viene rilasciato dall animale infetto Lo stesso agente pu essere trasmesso attraverso diverse vie 221 Contatto L efficienza di trasmissione dipende dalla caratteristica della sorgente e della via di trasmissione ed largamente influenzata dai due diversi mezzi di contatto Contatti diretti sono frequenti durante l esame obbiettivo le medicazioni e la manipola zione del degli animali queste procedure possono portare infatti ad un diretto contatto con fluidi corporei di vario genere o esporre l operatore a traumi da morsicature ferite di vario genere In questo caso la resistenza del germe non gioca un ruolo importante in quanto il contatto avviene con materiale fresco In questa tipologia di contatto assume importanza fondamentale la protezione dell operatore con adeguati dispositivi Contatti indiretti sono mediati dalla presenza o uso di oggetti intermedi come pu ac cadere durante il lavaggio delle gabbie e degli strumenti Allo stesso modo quindi ferite da bisturi infetti aghi coltelli da necroscopia possono portare alla trasmissione degli agenti patogeni La resistenza del germe qui di massima importanza visto che i tempi che inter corrono tra la contaminazione ed il contatto possono essere lunghi La misura preventiva pi efficace per questa tipologia di contatto la corretta esecuzione di sanitizzazioni e disinfez
79. migliori condizioni di benessere quindi in un ambiente ottimale dal punto di vista sia del microclima che del management L esecuzione di prove di valutazione ambientale pu rappresentare un metodo semplice ma efficace per il controllo di quelle patologie molto diffuse nell allevamento cunicolo che sono strettamente legate alla qualit dell ambiente di stabulazione e che possono diffondersi sia per via aerogena che per contatto diretto 5 11 Profilassi medica Pu essere essenzialmente di tipo specifico oppure aspecifico La prima consiste essenzialmente nell adottare dei corretti piani di profilassi immunizzan te L utilizzo dei vaccini in coniglicoltura non ancora cos sviluppato come in avicoltura es senzialmente per due motivi il costo elevato dell intervento costo del vaccino e della mano dopera e la scarsa fiducia che alcuni allevatori hanno in questo tipo di intervento Va sottolineato che la vaccinazione va inserita in un pi ampio piano di controllo sanitario di cui solo un anello e che va costantemente praticata alla luce delle pi moderne acquisi zioni scientifiche Attualmente sono reperibili sul mercato ottimi vaccini contro le due prin cipali malattie virali cio Mixomatosi e Malattia Emorragica Virale ma anche contro alcune affezioni batteriche quali pasteurellosi stafilococcosi e colibacillosi I vaccini per queste ul time tre patologie possono essere di tipo stabulogeno cio preparati
80. misure ed azioni atte al contenimento dell infezione Tali procedure non dovrebbero essere viste da parte dell al levatore unicamente come un obbligo ed un onere normativo di tipo coercitivo da subire ma andrebbero considerate come facenti parte integrante di un piano di biosicureza che si esten de anche a tutti gli animali allevamenti che potrebbero venire coinvolti a seguito di contatto diretto e indiretto In tal senso le azioni previste hanno anche una valenza etica di salvaguardia sanitaria ed economica nei confronti di tutti gli operatori del settore 149 6 CODICE DI COMPORTAMENTO PER LE INFEZIONI DA TAYLORELLA EQUIGE NITALIS METRITE CONTAGIOSA EQUINA CEMO KLEBSIELLA PNEUMONIAE E PSEUDOMONAS AERUGINOSA 6 1 Sintomi clinici Fattrici La gravit dell infezione in questi soggetti variabile anche se ne esistono due tipi principali uno stato attivo in cui l unico sintomo rilevabile la presenza di scolo e secrezioni dal la vulva che pu essere modesto fino a profuso uno stato di portatore asintomatico in cui la fattrice in grado comunque di trasmettere l infezione per la presenza dei microrganismi a livello della superficie del clitoride del la fossa e dei seni clitoridei La localizzazione di Klebsiella pneumoniae e Pseudomo nas aeruginosa pu estendersi anche a livello di uretra e nella vescica Stalloni la definizione attribuita estensivamente a maschi riproduttori sia per monta
81. nei confronti dei differenti micror ganismi allegato 1 147 epronods 9 coneotIad opr q QUOIZISOdUIOD E UOI ELIA atiqruodsip uou SUOIZEUTIOJUI N fQUOTZE BUNSSAU VIU QUOIZE aovOyJo aovoyJo oJUOWIE E epuoSoT qt H H coneuo OIYIUOGIEI 9 0UV 9 59 ayorayeq arodg H H H H H neorwoUunse s9 aursuny a10dg H H H snatAouape s9 ado oAu9 Ip mud SITA H H AAV Iep snara 59 adoyaaua U03 SAHA H H H ISHONONI H vsou1sniav J S9 Ipeuowopnesg WRID ugeg stuiysinba puspjdook S9 Tuse doory OTUOWIWIE p ueuIenb res pyou y nsodwop oonaoesad opoe eyeuasIsso enbor nueprsso quosy o1por oymoroodr tugo y auIprxoysoyyo ourpruensig oyeuogied OIpos OTUOWIWUE p 9 OIpos Ip OpIssospt mey epreprewn 3 propreuozered oproprewoy IPPPIV ooridosdost 9 ool Jooye LOA oao a oora0R OIpLOJI opoe PPV DION IN ILINHOV TIVAIONTId Inqmaosns ouu PIQOIIUI pusy mqmsns nd TOIQOI SII nu sy oquepezuisip iserspenb rp og rdwr jap eund gung s cIiduros T ss sap oroijiodns Isersgenb ep ooruegIo Ienropu OP IUOZOUN LJ 2JON PIUTYI MUENIJUISIA 00 PIUNTYS HueyauIsip yedpu
82. nel corso della at tivit di verifica controllo e monitoraggio sanitario In questo modo attraverso il rilievo dei valori produttivi possibile definire la presenza di eventuali scostamenti rispetto al livello basale di salute e benessere dei conigli e sulla base del dato temporale risalire e definire l evento anomalo potenzialmente responsabile dello problematico scostamento Inoltre poich per ognuno di questi parametri possibile effettuare dei confronti nell am bito di un unica azienda e o di diverse aziende nello stesso periodo di un anno o degli anni precedenti nonch con i dati produttivi raccolti in altre aziende sar relativamente semplice definire dei livelli standard di riferimento e valutare eventuali scostamenti rispetto ad essi In definitiva con questo metodo possibile correlare i parametri ritenuti significativi per la stima del benessere dei conigli allevati con le prestazioni produttive degli stessi BIBLIOGRAFIA CITATA E CONSULTATA 1 Bodon L Prohaszka L 1980 Isolation of an adenovirus from rabbits with diarrhoea Acta Veterinaria Academiae Scientiarum Hungaricae 28 3 247 255 2 Bryden A S Thouless M E Flawett T H Rotavirus in rabbits Veterinary Record 99 16 323 1976 3 Capucci L Fusi P Lavazza A Pacciarini MI Rossi C Detection and preliminary characterization of a new rabbit calicivirus related to Rabbit Hemorrhagic Disease Virus but nonpathogenic Journal of Virology 7
83. nella maggior parte degli allevamenti raramente ci sono dei focolai di malattia bene per non abbassare la guardia ed eseguire in allevamento associati ad una di sinfestazione routinaria delle gabbie delle attrezzature e dei ricoveri degli interventi mirati Questi interventi devono essere rivolti all eliminazione dei fattori di rischio cio quarantena degli animali introdotti tutto pieno tutto vuoto periodico dei ristagni d acqua in prossimit dell allevamento in quanto rappresentano il luogo di sviluppo di larve di zanzare protezione delle aperture e delle finestre con delle zanzariere che devono essere pulite frequentemente e che rappresentano una barriera fisica all ingresso delle zanzare in al levamento 7 PATOLOGIE PRODUTTIVIT E BENESSERE UNA CORRELAZIONE STRETTA Negli allevamenti in cui si attua un rilievo sistematico ed informatizzato dei dati produttivi questi possono essere correlati alla comparsa di patologie e di conseguenza al peggioramento del livello di benessere del coniglio Ad esempio si pu effettuare la raccolta dei dati del ci 118 clo riproduttivo ordinati per data di accoppiamento che copre temporalmente il periodo che parte dall accoppiamento stesso fino alla conclusione del ciclo con la vendita dei soggetti da macello Brivio dati personali e poi correlarli secondo una cadenza temporale definita ad esempio trimestrale con i dati clinici ambientali e di laboratorio ottenuti
84. o gli alimenti o le attrezzature 6 imbiancare periodicamente asportando le ragnatele e le incrostazioni eventualmente presenti sulle pareti e superfici mantenendo pulite le mangiatoie gli abbeveratoi Fi gura 3 le finestre le lampade le porte ecc 26 7 molte procedure di igiene messe in atto nei locali di stabulazione per la prevenzione delle infezioni mammarie possono essere invalidate da una scorretta pulizia e manu tenzione della mungitrice Particolare attenzione deve essere posta alle procedure la vaggio e disinfezione non solo delle parti interne ma anche delle componenti esterne dell impianto prevedendo operazioni quotidiane e periodiche di igienizzazione e sa nificazione Fig 3 Due tipologie di abbeveratoi in condizioni igieniche differenti Magazzini e locali di stoccaggio degli alimenti devono essere regolarmente puliti ed asciut ti cos da impedire il proliferare di muffe e batteri Ogni allevamento deve avere dei piani spe cifici di derattizzazione disinfestazione mosche e lotta ai volatili IL PERSONALE Il personale deve essere opportunamente addestrato in merito alle rispettive mansioni Ogni attivit dovrebbe essere correlata a precise procedure operative scritte fornite durante la for mazione e aggiornate in base agli obbiettivi predisposti Gli addetti agli animali dovrebbero essere comunque in possesso di competenze e conoscenze generali 1 sulla fisiologia biologia e comportamento normale
85. patologie sono desidera bili per le aziende che producono riproduttori in modo da assicurare i loro clienti che stanno acquistando animali di alto valore genetico e allo stesso tempo esenti da malat tie infettive e Un piano sanitario aziendale deve essere scritto e va concordato punto per punto fra al levatore e veterinario e Bisogna incoraggiare la produzione a ciclo chiuso dalla nascita alla macellazione e Gli ovini vanno accuratamente identificati e tutte le movimentazioni vanno accuratamen te registrate e Attenzione scrupolosa a tutti i dettagli e vigilanza continua sono vitali per avere successo 131 BIOSICUREZZA NEGLI ALLEVAMENTI EQUINI GIAN LUCA AUTORINO ANDREA CAPRIOLI MARIA TERESA SCICLUNA Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e Toscana Centro di Referenza Nazionale per le Malattie degli Equini 1 INTRODUZIONE Sino a qualche anno fa il termine biosicurezza era pi frequentemente associato alla con duzione degli allevamenti bovini suini e delle specie avicole cio di quelle specie da reddi to pi frequentemente interessate da fenomeni epidemici ovvero da focolai di malattie per le quali era prevista l adozione di misure restrittive e di profilassi al fine del contenimento della loro diffusione Tuttavia le pi recenti epidemie sostenute da virus influenzali da herpesvirus EHV1 nella forma neurologica da virus West Nile ed i numerosi focolai di anemia infettiva hanno aumentato fra gli a
86. per via trans placentare e risulti immunotollerante Pertanto al momento dell introduzione di una bovina gravida si deve testarla per la ricerca di anticorpi non strutturali e in caso di negativit per la ricerca del virus oppure direttamen te per la valutazione dell eventuale viremia Tutti i vitelli nati da bovine acquistate devono essere sottoposti a monitoraggio pre colostrale dello stato sierologico e virologico inclusi i vitelli nati con parto cesareo Se non possibile testare i campioni pre colostrali si deve co munque procedere al monitoraggio individuale dei nuovi nati Risulta importante che nessun animale sfugga alla ricerca dei soggetti PI che una volta identificati vengano rimossi e che si proceda alla ricerca di eventuali nuovi soggetti PI almeno per un anno Va quindi attuato un monitoraggio periodico ad intervalli regolari normalmente ogni 6 mesi includendo un campione significativo di giovani animali manze di et compre sa tra i 12 ed i 30 mesi Nel caso in cui si utilizzi il monitoraggio sul latte di massa o in po ol per svelare la presenza di soggetti PI in considerazione del relativo costo e della praticit d esecuzione si consiglia la ripetizione con cadenze pi ravvicinate ad esempio su base tri mestrale Un fattore critico nel monitoraggio effettuato sul latte di massa che questa meto dica d indicazioni unicamente sugli animali che sono in produzione nel giorno della raccol ta del campione
87. persone anziane Anche se il ruolo del cavallo non ancora definito sono frequenti le infezioni sostenute da 146 Rhodococcus equi nelle persone con deficit immunitario certo comunque che tale germe comunemente diffuso in alcuni tipi di allevamenti Altri patogeni in grado di provocare infezioni uomo cavallo uomo cui porre particolare attenzione causa la possibile gravit delle sindromi collegate sono gli Staphylococchi meti cillino resistenti MRSA In generale comunque ogni volta si presenti il rischio di esposizione e in funzione del le specifiche situazioni importante l impiego di dispositivi di protezione individuale quali guanti maschere occhiali camici stivali guanti ginecologici ecc Fattori predisponenti il contagio umano come nel caso di zoonosi trasmesse da altre spe cie animali sono la giovane et bambini sotto i 5 anni o anche lo stato fisiologico gravi danza Va inoltre ricordato che le persone pi a rischio sono quelle con deficit immunitari che possono essere conseguenti a svariate cause infezioni da AIDS e tubercolosi terapia farma cologica in eseguito a trapianti d organo o midollo osseo terapie prolungate con cortisoni ci insufficienze renali ed epatiche diabete pazienti sottoposti a dialisi o splenectomizzati Spesso si tratta di patologie che avendo un rilevante impatto sociale a volte possono essere sottaciute Anche per questo il ruolo educativo di che il veterinario d
88. pertanto sostanzialmente biosicurezza significa proteggere gli allevamenti di pollame da ogni tipo di agente infettante virale batterico fungino o parassitario La biosicurezza una strategia di procedure gestionali che hanno lo scopo di prevenire l introduzione e la diffusione di rischi biologici in allevamento La finalit quella di perseguire la sicurezza alimentare e prevenire l introduzione e la diffusione di malattie infettive che non solo possono essere pericolose per l uomo ma che possono anche recare gravi perdite economiche al settore zootecnico American Associa tion 1995 BIOSICUREZZA ESTERNA Si riferisce alle misure da intraprendere per prevenire l introduzione in allevamento di una nuova malattia BIOSICUREZZA INTERNA Comprende gli accorgimenti da effettuare per ridurre o eliminare le patologie esistenti in un allevamento proteggendo la salute e il benessere degli animali e verificando le condizioni igienico ambientali necessarie Le malattie causate da questi microrganismi sono introdotte e o trasmesse agli animali con diverse modalit e portatori all interno dell allevamento e da animali provenienti da altri allevamenti non controllati e uomo con i vestiti le mani le scarpe polvere ambientale ed ambienti mal puliti attrezzi di lavoro utilizzati in diversi alleva menti uccelli selvatici predatori roditori mosche ed altri insetti e vaccini vivi o contaminati e
89. produttive dovrebbe permettere al coniglio di comportarsi secondo le sue caratteristiche di animale territoriale abitudinario e ansioso Le dimensioni delle gabbie va riano secondo le categorie degli animali le fattrici hanno gabbie pi grandi tali da garantire almeno 0 4 mq di superficie per la fattrice e nidiata Le gabbie da ingrasso possono variare di dimensione in base alla tipologia dell allevamento ingrasso in colonia o in gabbie mono bicellulari ma comunque devono garantire almeno 0 06 mq per soggetto In base alla conduzione gli allevamenti cunicoli nazionali si possono classificare nelle se guenti tipologie intensivo semintensivo ed estensivo L allevamento intensivo che prevedeva l accoppiamento della fattrice il giorno stesso del parto non viene pi praticato La capacit riproduttiva della fattrice veniva sfruttata al mas simo e ci comportava un tasso di rimonta talmente elevato da non essere economicamente conveniente L allevamento semintensivo invece prevede l inseminazione delle fattrici a 11 giorni dal parto Questa tipologia la pi comune e per la sincronizzazione degli estri vengono utilizzati trattamenti ormonali o le cosiddette biostimolazioni cambio gabbia sospensione dell al lattamento per 24 ore ecc L allevamento industriale estensivo comporta un organizzazione manageriale diversa le fattrici vengono inseminate allo svezzamento dei piccoli 28 35gg Quindi il loro sfruttam
90. quelle misure da applicare per prevenire l in troduzione di malattie in una popolazione di animali indenni Nel caso in cui invece queste malattie fossero presenti sono le misure che ne limitano la diffusione Le malattie possono avere diversa origine virali batteriche parassitarie ma qualunque ne sia la natura diffon dono nella maggior parte dei casi attraverso le medesime vie d infezione Quindi la realizza zione di un buon sistema di biosicurezza assume un valore trasversale e costituisce la prima linea di difesa nei confronti delle principali malattie epidemiche L applicazione della biosi curezza rappresenta il momento essenziale della gestione del rischio a livello aziendale e as sume particolare valore quando viene applicato con un approccio collettivo La possibile re introduzione di malattie che erano state precedentemente eradicate o la re crudescenza di quelle in fase di eradicazione pu avere conseguenze economiche molto gra vi con ripercussioni sia a livello locale che nazionale A tale proposito basti ricordare quanto accaduto nella recente epidemia di malattia vescicolare in Lombardia contraddistinta da una rapida diffusione dell infezione e da notevoli difficolt nella gestione delle attivit di eradica zione La presenza della malattia in una regione a zootecnia intensiva vocata alla produzione di prodotti di elevato pregio commerciale ha provocato gravi danni economici all intera filie ra suinicola Ai dan
91. raccolta delle deiezioni dovrebbero essere dedicati e mai utilizzati per alimentare gli ani mali Un cavallo adulto produce fino a 25 kg di feci al giorno 9 tonnellate anno A seconda del tipo di stabulazione delle condizioni meteorologiche e dalla densit di animali questo richiede una rimozione pi o meno frequente in periodi estivi i cavalli tendono a bere molto con aumento della minzione La zona di stoccaggio dedicata agli alimenti dovrebbe essere ben drenata possibilmente pianeggiante per evitare il ristagno e il percolamento e non dovrebbe essere in prossimit e a contatto con gli animali La maturazione del letame abbatte la carica batterica e inattiva uova e forme parassitarie in forma larvale Per quanto riguarda i pascoli la sopravvivenza dei patogeni nelle deiezioni dipende dall esposizione alla luce solare essiccamento temperature elevate pH e concentrazione di 142 ammoniaca In genere il rischio di diffusione di malattie diminuisce esponendo le deiezioni alle condizioni atmosferiche in particolare se queste vengono disperse in maniera adeguata Rivoltare i pascoli in modo da rompere e disperdere i cumuli di feci per permettere un espo sizione dei patogeni e dei parassiti alle condizioni ambientali sicuramente una pratica con sigliabile Poich in questo modo si favorisce la dispersione dei microrganismi gli animali dovrebbero essere allontanati per almeno due settimane dalle aree trattate 4 3 Trasmissione p
92. ridurre la durata e la carica infettante dei virus o degli altri microrganismi escreti limitando cos la diffusione delle malattie Non esistono vaccini per tutte le infezioni ed ancora non tutti i vaccini sono dotati della stessa efficacia A tale proposito un classico esempio costituito dai vaccini antinfluenzali non sempre aggiornati con gli stipiti pi recentemente circolanti e o per variabilit di com posizione in termini di adiuvanti e o meccanismo d azione Per quanto esposto i protocolli vaccinali dovrebbero essere adattati alle differenti situazioni e verificati ed aggiornati perio dicamente in base ai differenti prodotti Per le categorie pi a rischio potranno inoltre essere modulati differentemente per ottenere una maggiore efficacia puledri e cavalli anziani La rilevazione precoce dei sintomi di malattia alla base del possibile contenimento del la diffusione di patologie di origine infettiva Pertanto necessario osservare attentamente tutti i soggetti mantenuti in allevamento al fine di separare ed isolare tempestivamente quelli potenzialmente infetti La responsabilit di tale attivit deve essere principalmente delegata a persone che abbiano maturato esperienza nel settore in grado quindi di distinguere e gestire le diverse situazioni L osservazione quotidiana dei cavalli non deve essere limitata alla verifica dell effettivo consumo della razione individuale ma anche all eventuale abbattimento dello stato
93. soggetti morti altri animali come i pets o i maiali cani randagi presenti in azienda pets presenti in azienda infestazione da scarafaggi infestazione da topi e o ratti uccelli selvatici in azienda infestazione da mosche uccelli selvatici presenti in aziende vuote infestazione da acari l allevatore o gli operai visitano altre aziende di pollame visitatori che entrano in due aziende diverse nella stessa giornata operai che possiedono anche pollame proprio operai che possiedono pet birds esotici famigliari degli operai che possiedono pollame o lavorano in altre aziende avicole Operai che visitano case di amici che possiedono avicoli il parziale svuotamento dei gruppi diradamento vuoto sanitario corto e insufficiente meno di 7 giorni in aziende multiet il personale si sposta da un capannone all altro senza tenere in con siderazione l et dei gruppi o lo stato di salute operai e visitatori non muniti di vestiario specifico operai e visitatori non muniti di calzari equipaggiamento esterno portato all interno dell azienda senza seguire le procedure di sanitizzazione veicoli non disinfettati prima di entrare in azienda mancato utilizzo di guanti o mancato lavaggio delle mani prima o dopo aver manipolato gli animali fa s i X k acqua non clorata o depurata presenza di stivali sporchi all entrata dei capannoni 73 CONT
94. subdola di sorgen te d infezione in grado di aumentare in maniera esponenziale il rischio di contrarre infezioni sia per l uomo che per l animale Il dettaglio la tipologia la frequenza e le attenzioni della esecuzione delle procedure per il mantenimento dell igiene variano a seconda della tipologia di allevamento e vengono trat tate negli specifici capitoli Di seguito si riportano per punti le principali Controllo degli accessi Sia in uscita che in ingresso con obbligo di esecuzione di procedure di lavaggio e o di sinfezione e o decontaminazione e o cambio d abiti e o uso di dispositivi di protezione ove previsti Compartimentazione Separazione dei locali o degli ambienti a seconda della loro destinazione Costituisce la misura strutturale principale per evitare cross contaminazioni nelle diverse fasi pro duttive Disinfezione sanifica Pianificazione ed esecuzione di interventi periodici ad esempio nelle fasi di tutto pieno zione tutto vuoto Particolarmente importanti per la eliminazione di cross contaminazioni o dell instaurarsi di serbatoi d infezione a componente multipla Agenti per la disinfe Gli agenti utilizzati per la pulizia le disinfezioni e le decontaminazioni devono essere zione o la decontami sempre reperibili ed in quantit adeguata sia alla esecuzione degli interventi pianificati nazione che in caso di interventi in emergenza Locali di disinfezione Disponibilit di
95. suini QUALIT DELL AMBIENTE La qualit dell ambiente rappresenta uno dei fattori pi importanti per l insorgenza del le patologie condizionate e multifattoriali Garantire il contenimento della carica ambientale anche attraverso il trattamento con disinfettanti costituisce un obiettivo da perseguire sia in presenza di animali sia come atto finale della disinfezione in vuoto sanitario Molti agenti patogeni possono sopravvivere e diffondere attraverso l aerosol per brevi o lunghe distanze Actinobacillus pleuropneumoniae PRRSV HCV e SVCV Mycoplasma hyopneumoniae Swine Influenza Virus virus della Malattia di Aujeszky FMDV Tale possibilit condizionata da variabili alcune delle quali di difficile controllo ripor tiamo le principali e le possibili azioni di intervento Condizioni climatiche temperatura umidit e forza Orientamento dei capannoni barriere naturali come dei venti filari di alberi ecc Microclima qualit dell area interna Controllo costante pulizia delle fosse liquami impianti di filtrazione dell aria o di erogazione di aerosol con azione disinfettante Gestione dei morti e materiale ad alto rischio Celle frigorifere a chiusura ermetica Movimentazione dei suini Corretta pulizia e disinfezione degli automezzi Tecniche di spandimento dei liquami e di fertirrigazione Rispetto dei tempi di maturazione Densit suinicola del territorio 54 GESTIONI AUTOMEZZI E MOVIM
96. the United States at increased risk of infection with zoonotic Influenza Virus CID 2006 42 1 January 14 20 F Tomei Opuscolo informativo formativo per i lavoratori esposti ad agenti biologici in ambiente non sanitario Cattedra di Medicina del Lavoro Universita degli Studi di Roma La Sapienza 10 Nw 11 wa 12 Sa 13 wm 231 14 A Ruina S Mancini Rischi professionali e medicina veterinaria comunicazione presentata al Seminario I rischi professionali in Medicina veterinaria Perugia 13 giugno 2003 15 Donata Serra La prevenzione del rischio biologico SPSAL Modena Slides 16 S Bosio M Ghinzelli E Mossini Valutazione del rischio biologico da zoonosi in agricoltura Slides 17 Compendium Of Veterinary Standard Precautions Zoonotic Disease Prevention In Veterinary Personnel National Association of State Public Health Veterinarians Veterinary Infection Control Committee 2006 St Paul MN USA 18 N Marano and M Pappaioanou Historical New and Reemerging Links between Human and Animal Health Emerging Infectious Diseases Vol 10 No 12 December 2004 232 SITI WEB DI INTERESSE GIORGIO ZANARDI Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna L argomento bio sicurezza su WEB affrontato con un approccio perlopi statico di ti po descrittivo e poco interattivo principalmente tramite l illustrazione dei principi generali e secondo le speci
97. un de corso clinico che termina o con la guarigione o con la morte che si svolge in tempi relativamente brevi In questi casi necessaria un elevata densit di ospiti recettivi per assicurare che il ciclo vitale dell agente patogeno si possa perpetuare Al contra rio malattie infettive con periodo d incubazione lungo possono mantenere il loro ciclo d infezione in densit di popolazione variabili Quando nel ciclo di trasmissione coinvolto un artropode vettore perch si verifichi il passaggio tra l ospite vertebrato ed il vettore necessario che il patogeno sia presen te a una concentrazione minima nel circolo sanguigno dell ospite vertebrato questa concentrazione minima viene chiamata livello soglia Caratteristiche del patogeno Infettivit Virulenza Stabilit L infettivit si riferisce al quantitativo di patogeno che necessario ad iniziare un infe zione Quando un agente in grado di infettare pi specie la sua infettivit in genere diversa per i diversi ospiti Anche la virulenza ha un suo effetto nella trasmissione e pu modificarsi ripetuti pas saggi dell agente nella stessa specie tende ad aumentarne la virulenza per quella specie ma simultaneamente diminuisce quella per l ospite naturale di origine Questo proprie t stata ampiamente utilizzata per la preparazione di vaccini vivi attenuati La stabilit il periodo di tempo durante il quale un organismo pu rima
98. utilizzati come unico strumento fondamentale attenersi scrupolosamente alle istruzioni del produt tore per contenere effetti indesiderati per gli animali e contaminazioni ambientali Evitare l uso improprio es l impiego di un prodotto solubile in acqua su animali esposti alla piog gia che oltre a diminuirne l efficacia pu esitare in forme di resistenza negli insetti Alcuni cavalli possono presentare una spiccata sensibilit cutanea e reazioni avverse in caso d uso di determinate sostanze chimiche sono frequenti le segnalazioni di forme di ipersensibilit ragione per cui importante utilizzare solo sostanze chimiche approvate per l uso su animali e meglio per la specie I metodi per il controllo degli insetti includono trattamento diretto dei cavalli con sostanze pour on o spray efficaci ma di breve durata Possibile sviluppo di forme di resistenza da parte degli insetti bersaglio irrorazione delle aziende con insetticidi ad azione istantanea efficace solo per aree di estensione limitata Devono essere utilizzati lo stesso giorno in cui vengono preparati Breve durata d azione 1 2 ore Efficacia dipendente dalle condizioni meteorologiche temperatura ed umidit spraying con prodotti ad azione residuale rimangono attivi per diversi giorni Rapida mente inattivati dai raggi ultravioletti se irrorati su aree esposte al sole Vengono dilavati dalla pioggia e necessitano quindi di nuovi trattamenti
99. utilizzi quella proveniente dai pozzi deve essere sottoposta annualmente ad esami chimici e microbiologici la sala di mungitura e quella di attesa vengano lavate dopo ogni mungitura Figura 6 Solamente dopo essersi accertati che i punti sopra descritti vengano correttamente svilup pati si pu verificare l applicazione di misure specifiche per il contenimento delle infezioni relative al gruppo di batteri contagiosi o al gruppo di batteri ambientali Fig 4 Igiene di mungitura pre dipping e post dipping 31 Fig 6 Impianto di mungitura correttamente pulito e disinfettato NORME DI BIOSICUREZZA PER IL CONTROLLO DELLE INFEZIONI MAMMARIE DA AGENTI BATTERICI AMBIENTALI Tutti i punti sopra elencati per la preparazione igienica del capezzolo sono scarsamente efficaci se non si garantisce che l animale giunga alla mungitura con mammella e capezzoli puliti Per questo si deve curare la pulizia degli ambienti di stabulazione tenendo sempre pre sente alcune regole fondamentali 1 la comparsa delle mastiti ambientali fortemente condizionata da stagione umidit e temperature elevate che favoriscono rispettivamente l esposizione e la crescita dei mi crorganismi Pertanto le operazioni di igiene ambientale devono essere maggiormente curate nei periodi pi a rischio 32 il periodo di infezione pi a rischio rappresentato dai giorni che precedono e che se guono il parto pertanto la densit degli animali e le operaz
100. vello per contraddistinguere gli animali dopo un intervento sanitario Controllo dei parassiti Il controllo dei parassiti dovrebbe essere attento in tutti i periodi di vita degli animali Mol to importante monitorare il numero delle uova nelle feci in quanto permette al veterinario di stimare l entit delle parassitosi intestinali Bisogna stare attenti ad evitare l insorgenza di farmacoresistenza Vanno monitorate attentamente anche le ectoparssitosi rogna pediculosi infestazioni da zecche Bisogna evitare la condivisione dei pascoli o introdurre capi all in terno del gregge di provenienza ignota Schema di visita veterinaria Visita iniziale e Discussione con l allevatore per creare una prima bozza del piano sanitario e Coprire gli aspetti pi importanti come vaccinazioni controllo dei parassiti e interventi sanitari di ruotine Identificare le priorit Esame clinico degli arieti e delle pecore prima della stagione della monta e Valutazione dello stato di ingrassamento degli animali body condition score e Esame dallo stato di salute generale degli animali esame particolareggiato delle zampe dei denti delle mammelle e dei genitali degli arieti Prelievo del seme in maschi di dub bia fertilit ed esame della mobilit degli spermatozoi e Prelievo di campioni di sangue per controllare la concentrazione dei vari microelementi e Discussione delle procedure manageriali riguardanti le modalit di monta Visita i
101. 0 12 8614 8623 1996 4 Cer N Niepceron A Vasseur M Lorrot M Vautherot J F Licois D Detection of rabbit rotavirus by polymerase chain reaction in faeces and comparison of gene 9 sequence between two isolated strain In proceeding of the 7th World Rabbit Congress Valencia Spain 4 7 july 2000 World Rabbit Science vol 8 supp 1 Vol B pp 207 213 2000 5 Cerioli M Cordioli P Palotta C Lavazza A Survey on enteric viruses identified in diarrhoeic rabbits In Proceedeings Cost 848 workshop Pathology and Nutrition 24 26th June 2004 Cercedilla Spain pp 26 2004 6 Deeb B J DiGiacomo R F Evermann J F Thouless M E Prevalence of coronavirus in rabbits Laboratory Animal Science 43 5 431 433 1993 7 Descoteaux J P Lussier G Experimental infection of young rabbits with a rabbit enteric coronavirus Canadian Journal of Veterinary Research 54 473 476 1990 8 DiGiacomo R F Thouless M E Epidemiology of naturally occurring rotavirus infection in rabbits Laboratory Animal Science 36 153 156 1986 9 Ferr J S and Rosell J M 2000 Alojamiento y Patolog a In Enfermedades del conejo Vol I Rosell J M ed Mundi Prensa Libros Madrid pp 196 Gallazzi D Grilli G Toccacieli S Lavazza A Nieddu D Finazzi G Enterocolitis situacion en Italia Atti III Jornadas Profesionales de Cunicultura Sitges 27 29 October 1999 Real Escuela de Avicultura Arenys de Mar Barcelona Spain pp
102. 09 Tipografia Camuna Brescia 2009 INDICE Presentazione So CAPRE T nsrns sonale inn iaia IX E SCARCELLA gt Lilla ii XI SE GINOTT I a EE RAE Soe AAA lA nd ia ele Lo dialer od eil XII SABEEFINI int LORIA SILA AIA e 1 Concetti generali di biosicurezza negli allevamenti e fattori di rischio Principi legislativi in materia di biosicurezza veterinaria nell allevamento e nel trasporto L BERTOCCHI M GERIOFE ri aL iN Sats Ra sn ba eet OO 21 Biosicurezza nell allevamento bovino EG ALBORALI M GRADASSI strain a nia 47 Biosicurezza negli allevamenti suini PMASSI erica cei 63 Biosicurezza negli allevamenti avicoli A LAVAZZA M CERIOLI G GRILLI 91 Biosicurezza negli allevamenti cunicoli As DOMENICHINE saracena anti 121 Biosicurezza nel settore ovino G AUTORINO A CAPRIOLI M T SCICLUNA EEEE En 133 Biosicurezza negli allevamenti equini BEDSTE OTIN E rie liana E AEE 161 Pulizia e disinfezione degli allevamenti e dei mezzi di trasporto S ABRAMI D FELTRINELLI P GHIGLIA n nccc crrccccccn ncn nnnnnnnnn nnn 175 Trasporto animale e biosicurezza S ABRAMI D FELTRINELLI P GHIGLIA nn nnnc c ncrncene ccnn unnn nn nnn 193 Controlli ufficiali in materia di biosicurezza CAB ERNERI m aese a S E ac aN N e es 213 Biosicurezza degli operatori sanitari e degli allevatori E AANA A D E AEE ana 233 Siti web di interesse vil PRESENTAZIONE La Fonda
103. 152 7 6 Conferma dello stato di indennit in seguito ad un episodio d infezione In seguito al riscontro d infezione le attivit riproduttive dell allevamento possono essere riprese solo dopo che le Autorit Veterinarie abbiano costatato che gli animali infetti e quelli venuti a contatto non eliminano pi il virus sulla base delle seguenti procedure Fattrici Prima della ripresa delle attivit riproduttive una cavalla deve essere sottoposta a due prelievi di sangue effettuati a distanza di almeno 14 giorni ed entrambi esaminati da un la boratorio approvato Il primo prelievo deve essere effettuato in corrispondenza della comparsa dei sintomi clinici o in seguito al contatto con soggetti infetti Quando i due campioni presen tano titoli anticorpali stabili o in diminuzione la fattrice pu essere adibita alla monta Stalloni Prima della ripresa dell attivit riproduttiva qualora uno stallone risultasse po sitivo per la presenza di anticorpi deve essere dimostrato che questo non elimina virus con il seme Anche il controllo del seme deve essere eseguito da un laboratorio ufficialmente approvato 7 7 Terapia Non esistono trattamenti per l infezione virale possono tuttavia essere effettuate delle te rapie mediche per alleviare i sintomi sempre su prescrizione del veterinario 8 CODICE DI COMPORTAMENTO PER GLI HERPESVIRUS EQUINI 8 1 La malattia e i sintomi clinici Gli Herpesvirus equini EHV sono virus largame
104. 6 5 Lesioni podali Le lesioni podali o pododermatite ulcerosa sono una situazione patologica comune nell al levamento cunicolo moderno e sono correlati ai sistemi di produzione che prevedono la sta bulazione dei conigli riproduttori in gabbie con fondo a rete zincata Proprio questa costitu isce il principale fattore predisponente ma non il solo in quanto dipende anche dal livello d igiene delle gabbie la loro integrit strutturale e presenza di superfici abrasive che pu favorire lo svilupparsi di infezioni a carattere ulceroso sostenute principalmente da Staphylo coccus aureus Le lesioni talora molto dolorose possono avere quadri di severita variabile dal semplice ispessimento cutaneo all ulcera sanguinolenta Si visto che incidenza e gravita aumentano con il numero di arti nelle femmine in riproduzione e si manifestano in particolare in conco mitanza con il parto a causa dell incremento di peso della maggiore sedentarieta della im munomodulazione legata al parto Una forma di prevenzione efficace pu essere l utilizzo di un fondo della gabbia soffice ovvero un fondo di plastica pervio alle feci che consente un miglior appoggio dei conigli Figura 1 Questi pannelli devono adattarsi al fondo a rete essere facilmente rimovibili ed essere periodicamente puliti lavati e disinfettati vedi paragrafo 3 1 6 6 Patologie gastroenteriche e respiratorie Le pi comuni patologie gastroenteriche e respiratori
105. ACCINALI Principi generali della vaccinazione Immunit materna anticorpale Conoscenza dei fattori manageriali che influenzano i programmi vaccinali Somministrazione dei vaccini diverse procedure a seconda della tipologia animale e fa se di vita produttiva I O REGOLAZIONE DELLA MOVIMENTAZIONE ANIMALE e Secondo norme di ordine sanitario e di legge importazioni esportazioni movimenta zioni nazionali e Messa in atto delle procedure che promuovono la biosicurezza durante il trasporto e che procedono parallelamente al welfare animale PREVENZIONE E CONTROLLO DELLE MALATTIE NELLE DIVERSE SPECIE ANIMALI e Procedure di prevenzione e controllo mediante sorveglianza epidemiologica 1 0 Biosicurezza in avicoltura L evoluzione che ha vissuto l avicoltura nazionale dagli anni 60 ad oggi ha portato ad un radicale mutamento della realt produttiva italiana di questo settore il quale da un rilevante numero di aziende medio piccole operanti nei locali di allevamento pi disparati e pi diver samente adattati circondate da una variet di produzioni rurali agrarie e zootecniche si an data gradualmente trasformando in un numero limitato di grandi complessi agro industriali che racchiudono in s la maggior parte della cascata di produzione la cosiddetta filiera dall allevamento dei soggetti da riproduzione alla produzione di carne o di uova alla tra sformazione delle carni in prodotti elaborati o precotti e al
106. ASSI TERAPEUTICA METAFILASSI 5 3 1 Disinfezioni Le disinfezioni cio l applicazione periodica e per tempi brevi di agenti chimici e fisici in allevamento obbligatoria e necessaria in ogni allevamento meglio se dopo lavaggio delle attrezzature asportabili gabbie vuote Le caratteristiche principali di un buon disinfettante sono le seguenti a distruggere tutti i microrganismi patogeni propriet virulicide batterici de fungicide e parassiticide b essere privo di tossicit per l operatore e per gli animali vi sto che la maggior parte degli interventi viene fatto con gli animali presenti verificare quin di sempre che il prodotto sia registrato per l impiego anche in presenza di animali c non corrodere le attrezzature d presentare un buon potere penetrante e non essere disattivato da polverosit e da sostanze organiche e non indurre resistenze nei microbi ed essere di facile impiego In realt non esiste un disinfettante che abbia tutte queste qualit contemporanea mente ma in commercio vi sono prodotti molto efficaci che andrebbero comunque usati ap plicando un programma alternato importante che le disinfezioni siano eseguite in maniera corretta innanzitutto si deve pro cedere all asportazione del materiale organico e ad una accurata pulizia dei locali abbinando se necessario un detergente disinfettante Se a questa pulizia preliminare che consente una riduzione della carica batterica superficiale anc
107. Assenza di qualsiasi materiale nelle zone attigue ai capannoni ASIONO Spazio per il deposito temporaneo dei rifiuti Q s Q NO Ogni ambiente di allevamento svezzatori deve essere delimitato da pareti e dotato di proprio ASIONO accesso indipendente anche nel caso confini su uno o pi lati con altre unit produttive ALLEVAMENTI ALL APERTO Adeguate recinzione Q sra NO Aree di alimentazione abbeverata protette ASIONO Utilizzo acqua di superficie Q sA NO 208 NORME DI CONDUZIONE Accesso all area circostante i capannoni solo ad automezzi strettamente legati all attivit di asra No allevamento e previa accurata disinfezione Esistenza programma aziendale di derattizzazione e di lotta agli insetti nocivi ASIONO Divieto al personale di detenere volatili propri Q sr NO Presenza dei certificati di avvenuta disinfezione automezzi Q s10 NO Uova da consumo Imballaggi e portauova A Monouso Q Materiale lavabile e disinfettabile Presenza registro di carico scarico animali ASIA NO Informazioni relative alle movimentazioni corrette e puntuali ASIONO Presenza registro dei movimenti in ingresso e uscita personale automezzi ed attrezzature ASIONO Informazioni relative alle movimentazioni corrette e puntuali ASIONO Presenza mod 4 ingresso uscita animali ASIONO PULIZIA E DISINFEZIONE ALLEVAMENTO Autocertificazione relativa all avvenuta pulizia e disinfezione allevamento prima dell iniz
108. Aumento di mortalit Presenza di soggetti di scarto verificare visivamente la salute del gruppo verificare la densit corretta e la corretta alimentazione prevenire la diffusione di malattie infettive limitare la mortalit Fase di allevamento Presenza di lesioni in grado di inquinare il prodotto in fase di macellazione paterecci plantari vesciconi sternali dermatite cel lulite diarree profuse con imbrat tamento della zona pericloacale verificare la densit e il corretto rapporto animali mangiatoie abbe veratoi mantenere la lettiera asciutta con aggiunta della stessa controllo dei parametri ambientali ed uso di lattobacilli e sostanze acidificanti prevenire l insorgenza di tecnopa tie impedire la contaminazione della carne e dell ambiente 84 Fase di invio al macello 35 gg per le femmine e 55 gg per i maschi Informazioni al macello sulla Adeguata registrazione dei dati Assicurare la tracciabilit e la partita in arrivo imprecise o sulla catena alimentare sicurezza alimentare incomplete Adeguata formazione del personale Impedire la contaminazione delle Lesioni provocate in fase di carico carni Uso corretto del farmaco Tutti i farmaci e i principi attivi con attivit farmacologia possono lasciare residui nelle carni Tali residui sono potenzialmente sempre pericolosi per la salute pubblica anche se in pic cole q
109. CPs che per loro natura e definizione devono essere periodicamente sottoposti a controllo e registrazione e le relative misure correttive Per rendere tutto ci effettivo e di semplice applicazione buona prassi prendere in esame quelle che gi sono le misure adottate e consolidate in azienda in modo da poterle perfeziona re e solo quando necessario sostituire bene focalizzare l attenzione sui punti critici asso ciati al livello di rischio pi alto poich non tutti i gruppi di animali sono ugualmente suscet tibili alle infezioni n tutte le attivit umane hanno lo stesso peso nel contribuire al controllo della diffusione di agenti patogeni FONTI DI RISCHIO Gli agenti infettivi e patogeni virali batterici fungini e parassitari percorrono svariate e molteplici vie per introdursi e diffondersi all interno di un allevamento sito questo ultimo che rappresenta una nicchia ecologica ideale a livello della quale facile sopravvivere mol tiplicare e variare le proprie caratteristiche I principali fattori di rischio per l introduzione e la diffusione di un agente infettivo sono i seguenti e introduzione in azienda di suini e o altri animali infetti portatori attraverso urine feci e liquidi biologici e presenza di animali domestici o selvatici che possono veicolare passivamente l infezio ne cani gatti roditori uccelli mosche ed altri insetti e ingresso di veicoli e mezzi di trasporto e personale e visitatori ve
110. DUZIONE DI ANIMALI NELLA STALLA L acquisto di un animale uno dei momenti di maggior rischio per l introduzione in alle vamento di nuove patologie Un locale per la quarantena quindi una misura primaria di bio sicurezza assolutamente indispensabile pochissimi allevamenti bovini sono in tal senso at trezzati Il locale dovrebbe essere separato dal resto dell allevamento posizionato sottovento 23 rispetto alla stalla dotato di idonee condizioni igieniche e microclimatiche dotato di proprie attrezzature mungitrice alimentatori asportatori di lettiera ecc e di sistemi per la cattura degli animali tali da consentirne la visita veterinaria ed i prelievi di controllo Le operazioni di routine pulizia mungitura ecc dovrebbero essere eseguite dopo quelle effettuate sulla man dria e le deiezioni non dovrebbero venire a contatto con gli animali in allevamento Nel caso di introduzione di animali sono inoltre indispensabili le seguenti misure preventive 1 verificare che provengano da allevamenti regolarmente registrati ed in possesso delle documentazioni relative ai piani certificati dal Servizio Sanitario Nazionale tuberco losi brucellosi leucosi bovina enzootica 2 verificare che provengano da allevamenti che adottano piani di biosicurezza interna verso le pi importanti malattie es IBR BVD neospora mastiti contagiose e paratu bercolosi e che siano accompagnati da certificati d analisi attestanti l assenza di tali
111. ENTAZIONI L ingresso libero in azienda di veicoli ed automezzi rappresenta oggi un rischio inaccet tabile a fronte del quale necessario intervenire con impedimenti strutturali e procedure di lavaggio e disinfezione ben studiate in particolare l accesso alla zona pulita va previsto so lo quando indispensabile cio nel momento in cui l organizzazione strutturale dell azienda non permetta altre soluzioni Tutte le movimentazioni di animali in ingresso e in uscita dall allevamento devono essere annotate sia su registro aziendale che in banca dati Veicoli del personale e dei visitatori e area di sosta al di fuori dell allevamento Camion per la consegna o la raccolta di suini vivi e pu essere mantenuto all esterno della zona pulita se l azienda dispone di passerelle mo bili rampe di carico perimetrali e in caso di ingresso lavaggio e disinfezione accurate e per la raccolta di suini deve arrivare vuoto e per la consegna di suini deve trasportare i soli capi destinati all azienda monocarico Camion del mangime e pu essere mantenuto all esterno della zona pulita se i silos sono in prossimit del perime tro aziendale e l allevamento dispone di un sistema di coclee idonee al trasferimento e in caso di ingresso lavaggio e disinfezione accurate Camion degli scarti e Non deve entrare all interno del perimetro aziendale e trasferimento degli scarti dal locale stanza box dedicato al camion med
112. IMI 1 L allevamento dispone di cancelli o sbarre che consentano di regolamentare l accesso di mezzi e persone SI NO 2 Sono presenti e ben visibili all ingresso cartelli di divieto di accesso per le persone non autorizzate SI NO 3 prevista la registrazione dell ingresso di visitatori ed automezzi SI NO 4 Sono disponibili indumenti utilizzati esclusivamente in azienda da parte del personale e vestiario e calzari monouso per i visitatori presenti in quantitativi sufficienti SI NO 5 presente una piazzola di disinfezione con apparecchiature fisse a pressione per la disinfezione degli auto mezzi in ingresso SI NO 6 Sono disponibili in quantit sufficienti disinfettanti di provata efficacia nei confronti del virus della MVS gluteraldeide ed aldeidi affini SI NO 7 Il registro di carico e scarico aggiornato nei tempi previsti dal DPR 317 96 SI NO 8 Le movimentazioni per partita per la registrazione in BDR sono comunicate all ente delegato entro 7 gg SI NO 9 Sono presenti modalit operative o strutture che garantiscono che gli scarti vengano caricati esclusivamente all esterno del perimetro aziendale SI NO 10 presente una cella frigorifera per la conservazione dei morti SI NO e modalit operative o strutture che garantiscono che le carcasse siano caricate senza che gli automezzi per il trasporto dei sottoprodotti di origine animale entrino nel perimetro aziendale SI NO Prescrizioni Le
113. N Invited Review The role of cow pathogen and treatment regimen in the therapeutic success of bovine Staphylococcus aureus mastitis J Dairy Sci 2006 Jun 89 6 1877 95 7 Belletti G L La prevenzione sanitaria delle infezioni contratte per via digerente Atti della Societ Italiana di Buiatra vol XXXIV 2002 35 42 8 Benedictus A Mitchell RM Linde Widmann M Sweeney R Fyock T Schukken YH Whitlock RH Transmission parameters of Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis infections in a dairy herd going through a control program Prev Vet Med 2008 Mar 17 83 3 4 215 27 9 Bertocchi L Boni P Mainetti F Bonometti G Eradicazione dello Streptococcus agalactiae in ventisette aziende della provincia di Brescia Congresso Mondiale di Buiatra Bologna 1994 atti vol XVIII Congresso Mondiale e XXVI Congresso Italiano 941 948 44 10 Bertocchi L Il conteggio delle cellule somatiche del latte approccio diagnostico Atti della Societ Italiana di Buiatra 1999 361 369 11 Bertocchi L Varisco G Bolzoni G Bravo R Bonometti G An intramammary Staphylococcus aureus infections control program in dairy herds of the province of Brescia Aurebola project funded by Lombardia Region Agricultural Department International dairy federation proceedings Mastricht 12 15 giugno 2005 12 Bertocchi L Il benessere del bovino da latte e da carne 30 giorni settembre 2008 46 48 13 Brizzi A 2008 Come avere la stalla g
114. Newcastle Verificare le condizioni di arrivo dei pulcini vitalit uniformit della partita presenza di evidenti lesioni come l onfalite Possedere un programma di gestione sanitaria dell allevamento e Rispettare i tempi di vuoto biologico e sanitario per la specie allevata L immissione di nuovi volatili deve essere effettuata nel rispetto del vuoto biologico Dal giorno di svuotamento dell allevamento a quello di immissione di nuovi volatili devono tra scorrere almeno 14 giorni per i polli da carne Dopo le operazioni di pulizia e disinfezione 82 prima dell inizio del nuovo ciclo obbligatorio effettuare un vuoto sanitario di almeno 3 giorni dell intero allevamento o dell unit epidemiologica nel caso di animali da carne e del le singole unit produttive per le altre tipologie allevate e Effettuare un controllo regolare degli animali per l individuazione di segni di malattia Registrare il numero di volatili trovati morti ad ogni controllo Osservare regolarmente gli animali almeno due volte al giorno per valutare eventua li segni riconducibili a malattie infettive variazione dell appettito e del consumo di acqua difficolt motorie problemi respiratori gastrointestinali e neurologici ritardo nella crescita mortalit anomale Indicare sul registro di allevamento la mortalit rilevata ad ogni controllo tasso di mortalit giornaliera tasso di mortalit giornaliero secondo quanto definito dalla Direttiv
115. REZZATURE Un programma di decontaminazione e disinfezione dovrebbe comprendere le seguenti se quenze operative e Pianificazione selezione di detergenti e disinfettanti compatibili acquisizione di pom pe applicatori vestiario di protezione formazione del personale addetto e Esecuzione rimozione della lettiera seguita dall applicazione dei detergenti e disinfet tanti e Controllo ispezione della pulizia fisica e monitoraggio microbiologico che dimostri una riduzione soddisfacente o l eliminazione dei patogeni ELENCO DEI DISINFETTANTI DA UTILIZZARSI Cresoli Fenoli Iodofori Composti quaternari di ammonio Composti clorati Organometalli Formalina e derivati e Virkon S I disinfettanti vanno comparati per costo facilit d uso modalit d azione e tipologia d al levamento CONTROLLO DEI PARASSITI ESTERNI E DEGLI INSETTI AMBIENTALI e Conoscenza dei parassiti esterni per le diverse tipologie animali e relativa definizione e Controllo dei parassiti esterni e Definizione e conoscenza degli insetti interni all allevamento coleotteri delle lettiere e delle crepe e relativo controllo mosche e relativo controllo e Controllo biologico e con residuali I O e Precauzioni quando vengono utilizzati i pestici I O 65 CONTROLLO DEI RODITORI e Conoscenza delle specie ciclo biologico e sorveglianza e Gestione sanificazione ed eliminazione I O PIANIFICAZIONE ED IMPLEMENTAZIONE DEI PROGRAMMI V
116. ROLO DEL TRAFFICO Personale E molto importante far capire al personale che deve avere un rapporto esclusivo solo con un unica azienda e non deve venire a contatto con altri volatili Tutti gli operai devono lavarsi a casa prima di andare a lavorare e indossare abiti puliti VISITATORI Impedire l ingresso e la diffusione delle malattie in allevamento e I visitatori dovrebbero entrare solo quando assolutamente necessario e dopo formale approvazione da parte del personale responsabile per lo stato sanitario dei gruppi di animali e Tutti i visitatori devono seguire lo stesso protocollo sanitario impiegato dagli operai Non devono essere stati in altre aziende avicole per almeno 24 ore prima della visita e Impedire l ingresso ad estranei dotare i visitatori di vestiario pulito e o monouso da de tenere nella zona filtro e Registrare i movimenti in ingresso e in uscita dall azienda di persone animali attrez zature ed automezzi nuovo registro unificato regionale La registrazione include la da ta il nome il motivo della visita e I visitatori devono procedere dal gruppo pi giovane o pi sano verso gli altri 74 Tutti i visitatori rappresentano lo stesso rischio Ovviamente i visitatori che provengono da aree urbane che non sono mai venuti in contat to con animali rappresentano un minor rischio rispetto agli operatori di pollame provenienti da altre aziende o regioni Visitatori provenienti da zone a rischi
117. September2000 on the protection of workers from risks related to exposure to biological agents at work seventh individual directive within the meaning of Article 16 1 of Directive 89 391 EEC 6 Taylor LH Latham SM Woolhouse ME Risk factors for human disease emergence Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci 2001 356 983 989 7 Lenhart SW Seitz T Trout D et al Issues affecting respirator selection for workers exposed to infectious aerosols emphasis on healthcare settings Appl Biosafety 2007 9 20 36 8 Acha PN Szyfres B Zoonoses and Communicable Diseases Common to man and animals Vol 2 Cghlamydioses and Viroses 3 ed Washington D C Pan American Health Organization 2003 32 9 Mcquiston JH Childs JE Q Fever In Humans And Animals In The United States Vector borne Zoonotic Dis 2002 2 179 194 Nation PN Fanning EA Hopf HB et al Observations on animal and human health during the outbreak of Mycobacterium bovis in game farm wapiti in Alberta Can VET J 1999 40 113 117 Jennifer G Wright dvm mph dacvpm Sherry Jung mph Robert C Holman ms Nina N Marano dvm mph dacvpm Jennifer H McQuiston dvm ms dacvpm Infection control practices and zoonotic disease risks among veterinarians in the United States JAVMA Vol 232 No 12 June 15 2008 Kendall P Myers Christopher W Olsen Sharon F Setterquist Ana W Capuano Kelley J Donham Eileen L Thacker James A Merchant and Gregory C Gray Re swine workers in
118. TTI DI VIGILANZA Gli atti dovuti sono a titolo esemplificativo denuncia di focolai di malattia infettiva prov vedimenti restrittivi di zona di sorveglianza e di protezione isolamento sequestro numera zione ed identificazione degli animali controllo dell anagrafe bestiame piani di profilassi accertamenti preventivi al rilascio di autorizzazioni al trasporto attivazione di stabilimenti di allevamento controllo movimentazione di animali Gli atti di vigilanza sono sempre a titolo esemplificativo accertamenti del rispetto del mantenimento dei requisiti di sanit il controllo delle con dizioni da rispettare negli allevamenti ufficialmente indenni da tubercolosi bovina uffi cialmente indenni o indenni da brucellosi indenni da leucosi bovina 10 accertamenti delle certificazioni sanitarie controllo del pascolo vagante dell alpeggio della transumanza delle fiere e dei mercati accertamento dei requisiti strutturali funzionali ed igienico sanitari degli stabilimenti di allevamento cura e custodia accertamento sui metodi e sistemi di riproduzione animale controllo sull alimentazione sull impiego del farmaco farmacovigilanza e farmacosor veglianza accertamenti per garantire l assistenza zooiatrica in modo che venga assicurata in modo soddisfacente per tutte le specie animali anche nei giorni festivi e nelle ore notturne Nel campo delle zoonosi necessario che vi siano maggiori e pi efficaci coll
119. a perdita di coordinamento calo delle performance atassia rapido dimagramento ed ittero I cavalli infetti sono portatori a vita e presentano virus infettante nel sangue circolante che costituisce la principale fonte d infezione per altri equidi cavalli asini e muli La forma cronica pu essere caratterizzata dal periodico ripetersi di episodi clinici inter vallati da periodi di normalit sintomatologica 9 3 Trasmissione La trasmissione dell ATE da un cavallo infetto ad un soggetto sano avviene mediante il trasferimento di sangue infetto o di suoi derivati attraverso la puntura di insetti vettori la somministrazione di derivati del sangue infetti incluso il plasma e altri prodotti me dicinali a base di sangue attrezzature e strumenti veterinari non sterili altre attrezzature e finimenti contaminati da sangue infetto e impiegati su pi animali al feto attraverso la placenta dalla fattrice o pi raramente al puledro con colostro o lat te infetto Bisogna considerare che nei casi clinici inapparenti e sub acuti i cavalli affetti rappresen tano una fonte di rischio di infezione medio per gli altri animali mentre sono i cavalli durante i casi acuti che rappresentano la fonte di rischio massimo 156 9 4 Prevenzione Non esistono vaccini disponibili nei confronti dell AIE pertanto il controllo basato sul mantenimento dello stato di indennit dei soggetti attraverso l esecuzione di esami s
120. a 2007 43 e Garantire la tracciabilit delle partite in arrivo acquisizione e conservazione della docu mentazione Acquistare solo pulcini provenienti da incubatoi riconosciuti e conservare i documenti attestanti l origine Tracciare le partite dei pulcini in arrivo indicando sulla mappa dell allevamento le zone di accasamento vedi Direttiva 2007 43 La Direttiva prevede che sia presente in alle vamento una mappa del pollaio con identificati i capannoni le dimensioni e le superfici occupate dai polli Tale buona pratica consente di garantire la tracciabilit l identificazione delle partite di animali con gli eventuali trattamenti farmacologici e di riportare il carico degli animali per superficie nel rispetto della direttiva citata in tema di benessere e Gestire le malattie che possono essere causa di zoonosi e le malattie infettive denunciabili Qualunque caso anche sospetto di malattia infettiva e diffusiva deve essere imme diatamente denunciata al Servizio Veterinario La denuncia obbligatoria anche per qualunque nuovo caso di malattia o di morte im provvisa che si verifica otto giorni da un caso precedente non riferibile a malattia comune gi accertata Ai proprietari o detentori di animali fatto obbligo a scopo cautelativo e non appena rile vati i sintomi sospetti di una delle malattie indicate nell art 1 RPV 320 54 di a isolare gli animali ammalati b accantonare opportunatamente custoditi gli
121. a al responsabile del punto di la vaggio disinfezione con l indicazione se del caso delle eventuali prescrizioni e dei tempi di adeguamento accordati per la rimozione delle carenze evidenziate ri Vi 4i Y 1 er 201 ALLEGATO 3 3 QUESTIONARIO PER LA RILEVAZIONE DEI REQUISITI DEI PUNTI DI LAVAGGIO E DISINFEZIONE DEGLI AUTOMEZZI DESTINATI AL TRASPORTO DI SUINI DATI IDENTIFICATIVI Proprietario Indirizzo Provincia Comune Localit TIPOLOGIA A ANNESSO AD ALLEVAMENTO Codice identificazione azienda DPR 317 96 __ __ __ A ANNESSO A STALLA DI SOSTA Codice identificazione azienda DPR 317 96 __ __ Q ANNESSO A MERCATO Codice identificazione DPR 317 96 __ __ _ l I A ANNESSO A IMPIANTO DI MACELLAZIONE RICONOSCIUTO Approval number Reg 853 2004 __ l _ I Td O ANNESSO A IMPIANTO DI MACELLAZIONE A CAPACIT LIMITATA Numero identificazione azienda D l vo 286 94 __ __ __ I A AUTONOMO UO DESTINATO SOLO A LAVAGGIO AUTOMEZZI TRASPORTO ANIMALI A DESTINATO A LAVAGGIO AUTOMEZZI DI VARIE TIPOLOGIE VERIFICA REQUISITI MINIMI PER PUNTI DI LAVAGGIO E DISINFEZIONE AUTOMEZZI 1 Sono disponibili attrezzature e spazi idonei a garantire la rimozione lo stoccaggio e l eliminazione dello strame SI NO 2 Sono disponibili attrezzature idonee al lavaggio a pressione dell automezzo SI NO 3 Sono disponibili attrezzature idonee alla disinfezion
122. a la vaccinazione di tutti i cavalli nei confronti dell EHV La vaccinazione dei riproduttori aumenta comunque il livello di protezione e costituisce una misura di controllo nei confronti delle possibili epidemie abortive causate da questi virus Il vaccino va utilizzato su prescrizio ne del veterinario seguendo le indicazioni relative a tipo tempi e modalit di somministra zione In corso di forme paralitiche in allevamento sconsigliato l uso di vaccini in quanto alcuni dati clinici assocerebbero un aumento di rischio relativo di insorgenza di queste forme in soggetti con incubazione dell infezione in atto 9 CODICE DI COMPORTAMENTO PER L ANEMIA INFETTIVA DEGLI EQUINI 9 1 La malattia L Anemia infettiva degli equini AIE conosciuta anche come Febbre delle Paludi cau sata da un virus diffuso in tutti i continenti Alcuni paesi si dichiarano indenni anche se i dati non sono confermati dall esistenza di piani di monitoraggio sorveglianza L infezione tra smessa per via iatrogena ovvero per inoculazione attraverso l intervento umano e attraverso insetti vettori delle famiglie degli Stomossidi e Tabanidi 9 2 Sintomi clinici La malattia pu presentarsi sotto forma acuta cronica o sub clinica e la sintomatologia estremamente variabile I sintomi della forma acuta includono febbre depressione aumento del battito cardiaco e degli atti respiratori possibile sanguinamento dagli orifizi naturali diarrea emorragic
123. a protezione dell uomo ma nel termine di protezione non ci sono implicazioni di carattere etico l uomo protegge l animale col fine ultimo di perseguire il proprio interesse e questo il limite del termine protezione che quindi ha portato alla sua evoluzione fino al concetto di benessere L aumento della sensibilit dell uomo verso l animale lo porta sempre pi a tener conto delle esigenze degli animali soprattutto in termini di habitat e conservazione dei comporta menti naturali quindi con maggiore attenzione all etologia Sarebbe per superficiale non ac corgesi che nonostante si sia stabilito un maggior equilibrio fra sensibilit e interesse sem pre latente un vantaggio per l uomo La legge a tutela degli animali legge 189 2004 che pur parte dal presupposto che l ani male essere senziente dispone che commette reato chiunque cagioni la morte degli anima 13 li ma per crudelt o senza necessit facendo salve le leggi relative alla caccia alla pesca all allevamento al trasporto alla macellazione alla sperimentazione all attivit circense e ai giardini zoologici Le leggi finalizzate a garantire la protezione ed il benessere degli animali sono di massi ma norme generiche infatti impongono che l animale deve beneficiare di un ricovero di una alimentazione e di cure appropriate ai bisogni fisiologici ed etologici conformemente all esperienza acquisita ed alle conoscenze scientifiche ten
124. acamici Sia i sopracamici che i guanti devono essere tolti prima di lasciare l allevamento o la por zione d allevamento in cui sono stati utilizzati Il materiale utilizzato andr riposto in appositi contenitori identificati da inviare a distru zione monouso o alle opportune procedure di decontaminazione e lavaggio nel caso di ma teriale riutilizzabile I Copricapo protettivi sono da considerarsi strettamente monouso si rendono utili quan do sia prevedibile una consistente contaminazione di capelli e testa Attenzioni Sia il personale veterinario che l allevatore deve essere istruito sulle modalit con cui togliere gli indumenti di protezione con la raccomandazione di e togliere i sopracamici prima di togliere i guanti e ripiegare sopracamici e guanti in modo che le superfici contaminate esterne siano ri volte all interno e nel caso fluidi corporei abbiano raggiunto gli indumenti sottostanti rimuoverli rapida mente e disinfettare la parte interessata N B Le mani devono essere sempre lavate al termine delle operazioni Stivali Scarpe e Calzari L uso di stivali soprascarpe o calzari si dimostrano necessari per specifiche condizioni di lavoro e proteggono efficacemente il personale dall esposizione e trasferimento di agenti infettanti Si raccomanda l uso di scarpe o stivali con suola antisdruciolo e tomaia completamente chiusa che risultano essere sicuri per la deambulazione anche in ambienti scivolosi
125. alcuni microrganismi l assenza delle strutture bersaglio non consente al prodotto di espletare la propria attivit fenomeno conosciuto come resistenza naturale In altre situazioni la resi stenza risulta indotta dall applicazione costante del prodotto su substrato ricco di materiale organico oppure dall uso prolungato dello stesso presidio I principali criteri di valutazione e scelta di un disinfettante sono di seguito riportati 169 Spettro d azione L azione pu essere virulicida battericida fungicida e pu essere attivo sulle spore e sui batteri acido resistenti In genere l attivit di un disinfettante riportata in test di efficacia eseguiti in laboratori riconosciuti Tali prove indicano l attivit in funzione della diluizione del tempo di contatto e della carica infettiva della superficie Attivit in presenza di carico organico L attivit deve essere testata anche in presenza di carica organica a concentrazione diver sa e simulata in laboratorio aggiungendo lieviti proteine e siero ai diversi sistemi di incuba zione dei patogeni Tempo di attivit importante conoscere il tempo di attivit del disinfettante provato sia in situazioni di campo che in laboratorio Solitamente si parla di tempi che variano da 5 a 30 minuti Temperatura un fattore discriminante nella scelta del disinfettante anche in funzione della stagione in cui ci si trova ad operare Le basse temperature possono ridurre l
126. ale di uccelli migratori in particolare uccelli acquatici Ciascuna ASL per qualora sia a conoscenza di altre specifiche tipologie di allevamenti avicoli all aperto da considerare a rischio estende tali verifiche anche a tali allevamenti semestrale in tutti gli altri allevamenti presenti nel territorio della Regione Lombardia L esito di tali ispezione deve essere formalizzato con specifico verbale Allegato III Per quanto attiene le norme di conduzione fatto obbligo al detentore dell allevamento di a nel caso di allevamento produttivo intensivo notificare al competente Servizio Veteri nario l avvenuto accasamento di volatili mediante consegna del mod 4 integrato entro 7 dall accasamento stesso b conservare i Mod 4 di ingresso e uscita animali per 12 mesi c vietare l ingresso di persone estranee In deroga al presente punto negli allevamenti di svezzamento il responsabile deve limitare il pi possibile l accesso ad estranei evitan done il contatto diretto con i volatili e comunque obbligandoli all uso di calzari camici o tute e cappelli dedicati d dotare il personale estraneo di vestiario pulito per ogni accesso in allevamento e consentire l accesso all area circostante i capannoni solo ad automezzi strettamente le gati all attivit di allevamento e previa accurata disinfezione all ingresso in azienda f tenere apposita registrazione di tutti i movimenti di animali da e verso l azien
127. ali e batteriche responsabili di frequenti forme enteriche respiratorie e di ipofertilit IBR MM BVD Paratubercolosi e le infestazioni parassitarie Misure scadenti di biosicurezza all interno di un allevamento contribuiranno non solo ad una probabile insorgenza della malattia ma anche all aumento della gravit del focolaio stes so caricando sia lo stato che le aziende di costi enormi e non necessari Quindi la prevenzione attraverso l applicazione di piani di biosicurezza rappresenta non solo dal punto di vista sa nitario ma anche da quello economico la soluzione migliore per proteggere gli animali dalle malattie garantendo l efficienza produttiva e la redditivit dell allevamento Da sempre l allevatore ed il veterinario adottano nelle aziende scelte operative atte a ridur re i danni della pessima condizione sanitaria e altrettanto fanno i servizi veterinari pubblici in occasione di focolai di malattie epidemiche previste dai regolamenti di polizia veterinaria Tuttavia sia l iniziativa del singolo allevatore presa di concerto con il veterinario aziendale come quella delle aziende sanitarie adottata nelle aree territoriali colpite dalle grandi malattie sono state in questo campo spesso estemporanee non omogenee e poco codificate La vera sfida futura sar invece quella di produrre applicare controllare e correggere piani di biosi curezza predefiniti concordati con gli allevatori completi e precisi tali da essere pi
128. ali nel senso pi ampio possibile che varia dalla genetica all alimentazione all inquinamento tutte componenti determinanti della sani t animale attivit che hanno ampliato il campo d applicazione delle azioni programmatiche di controllo e vigilanza sanitaria La nuova definizione biosicurezza risponde pienamente alla filosofia del nuovo sistema sanitario in quanto comprensiva della necessit metodologica di individuare una specifica programmazione pluriennale che non prescinde dalla globalit e dalla unitariet degli interventi che tiene in debito conto la valutazione della prevenzione come momento fondamentale delle risposte ai bisogni di salute della popolazione che chiede la partecipazione diretta degli operatori nei piani sanitari che per gli obiettivi di sanit pubblica promuove la costituzione di un nuovo rapporto tra cittadino ed istituzioni In conformit alla dichiarazione di Alma Ata diventa determinante nella biosicurezza at tivit di informazione e di educazione della popolazione in base al principio che afferma il diritto dovere degli uomini a partecipare individualmente e collettivamente alla pianificazione ed alla attuazione delle misure di tutela sanitaria che sono loro destinate In questa ottica deve essere rivisto e rivalutato il ruolo del medico veterinario non solo quale medico degli animali ma come operatore di sanit pubblica LA VIGILANZA VETERINARIA PERMANENTE L in
129. alimento contaminato e acqua contaminata aria I componenti della biosicurezza includono programmi organizzativi gestionali e manage riali studio della struttura di allevamento piani di disinfezione disinfestazione profilassi al fine di contribuire alla massima produttivit e profitto per l allevatore 63 DEFINIZIONE ECONOMICA DEI COSTI DELLA PREVENZIONE E CONTROLLO DELLE MALATTIE Definizione del costo della singola patologia Definizione dei termini finanziari costi fissi costi variabili costi fissi capitali investi menti rischio gestione del rischio e diversificazione degli investimenti Costo in relazione alle strategie adottate per la prevenzione alle patologie Un investimento in biosicurezza non deve superare il potenziale ritorno economico in seguito alla riduzione delle patologie DEFINIZIONE DEL RISCHIO DA MALATTIE INFETTIVE La catena dell infezione necessita di Agente infettante organismo che in grado di produrre malattie molto contagiose nei gruppi di pollame commerciale Ospite recettivo soggetti che non sono resistenti ai patogeni per cui sono ospiti suscet tibili all infezione Serbatoio di malattia terreni fisici dove gli agenti di malattia possono crescere e mol tiplicarsi comprendono materiale organico uccelli e infestanti Trasmissione il mezzo che la malattia utilizza per essere trasferita dal serbatoio al grup po di animali allevati Porta di ingresso i patogeni necessit
130. alitica di EHV spesso presentano incoordinazione degli arti posteriori ed occasionalmente di quelli anteriori ritenzione delle urine e nei casi pi gravi il cavallo rimane in decubito senza riuscire a sollevarsi Questi sintomi possono essere prece duti dalla forma respiratoria che si manifesta negli stessi soggetti o anche in altri dello stes so gruppo 153 8 2 Trasmissione La trasmissione tra i cavalli pu avvenire nei seguenti modi per via respiratoria che rappresenta la via pi comune per contatto con feti abortiti invogli fetali o liquidi fetali questi materiali sono impor tanti fonti di infezione attraverso puledri infetti che sono altamente contagiosi e che possono trasmettere l in fezione per via respiratoria Per trasmissione indiretta attraverso l ambiente poich il virus pu sopravvivere per pa recchie settimane all esterno dell ospite Tutti i cavalli sieropositivi sono portatori del virus in forma latente per tutta la vita Nei portatori la malattia con conseguente escrezione virale pu manifestarsi periodicamente spe cialmente in seguito a stress o in corso di altre malattie Nelle fattrice infette viaggi prolungati o altre forme di stress possono aumentare il rischio di passaggio dell infezione al feto 8 3 Prevenzione e misure igieniche La maniera principale per prevenire l infezione da EHV la corretta gestione dei riprodut tori insieme all attuazione di strette misure i
131. all allevamento allontanando li dai cavalli venuti a contatto con i soggetti infetti sospetti d infezione fino a conferma della loro indennit 90 giorni dall allontanamento dell ultimo soggetto positivo sospendere tutte le operazioni a rischio di trasmissione di infezione per i cavalli presenti nell allevamento Per tutte le terapie indispensabili adottare il principio di un ago un animale gli interventi zooiatrici rappresentano un particolare pericolo se non eseguiti da persona le qualificato in ogni caso tutta la strumentazione utilizzata deve essere sterilizzata pri ma e dopo l uso 9 7 Terapia Attualmente non esiste nessuna terapia nei confronti del virus dell AIE 10 LINEE GUIDA PER L ADENITE EQUINA 10 1 La malattia L adenite equina e un infezione che colpisce prevalentemente i linfonodi dell apparato re spiratorio superiore degli equini E causata da un batterio lo Streptococcus equi ed endemi ca in alcune zone e popolazioni equine 157 10 2 Sintomi clinici I cavalli infetti generalmente presentano febbre alta tosse inappetenza scolo nasale e linfonodi della testa ingrossati con possibili ascessi che tendono a fistolizzare Alcuni cavalli si possono ammalare in forma grave e in caso di localizzazione ad altre parti del corpo ade nite atipica o di grave occlusione delle vie respiratorie da parte dei linfonodi ingrossati ve nire a morte Nelle forme lievi pu essere un
132. altro direttamente o indirettamente verticale le infezioni che diffondono verticalmente vengono trasmesse da una genera zione a quella successiva Per alcuni Autori sono da considerare trasmissioni verticali anche quelle che si trasmetto no con il latte La trasmissione orizzontale pu essere diretta l ospite suscettibile contrae l infezione per contatto fisico con un ospite infetto o con i suoi secreti o escreti infetti indiretta la trasmissione necessita di un veicolo intermedio che pu essere vivente o ina nimato e che serve per trasmettere l infezione dall ospite infetto a quello suscettibile Alcuni agenti d infezione possono diffondere anche per via aerogena talvolta anche per lunghe distanze Questo tipo di trasmissione da alcuni viene considerata indiretta anche se non coinvolto un vettore intermedio FATTORI CHE CONDIZIONANO LA TRASMISSIONE DELL INFEZIONE Le malattie trasmissibili possono diffondere pi o meno rapidamente in una popolazione e in un territorio a seconda che siano presenti le condizioni che ne facilitano o ostacolano la diffusione I principali fattori sono legati a 1 le caratteristiche dell ospite suscettibilit e contagiosita 2 le caratteristiche dell agente infettante infettivit virulenza e stabilit 3 l efficacia del contatto I primi due dipendono da caratteristiche intrinseche dell ospite e dell agente infettante il terzo fattore invece fortement
133. ambienti adatti alla sanificazione disinfezione decontaminazione di oggetti lavanderie lavaggio attrezzature e strumentazione e personale spogliatoi locali igienici docce Gestione dei rifiuti L allontanamento l eventuale decontaminazione e l invio alla distruzione di rifiuti sia di origine animale lettiere letame etc che provenienti da eventi quali morte di anima li sversamenti di liquidi o polveri e materiali di scarto presenti a seguito di interventi sanitari deve essere puntuale e controllata Particolarmente importante per evitare l in staurarsi di pressioni infettanti abnormi in grado di moltiplicare la probabilit di diffu sione incontrollata di agenti patogeni o che germi anche non patogeni possano generare malattie negli animali e nell uomo malattie condizionate 225 Deposito rifiuti Nel caso i rifiuti delle lavorazioni e degli interventi non possano essere prontamen te allontanati dall azienda dovranno essere disponibili locali od ambienti identificati ove segregare i rifiuti stessi Le modalit dello stoccaggio temporaneo e del successivo allontanamento dei rifiuti dovranno essere consone ai contenuti ed alla specifica peri colosit Dispositivi di prote Ampia disponibilit di tutti i Dispositivi di protezione che siano stati previsti a seguito zione dell analisi dei rischi effettuata durante la valutazione Il novero dei dispositivi dovr tenere conto anche di eventua
134. animali morti c non spostare dall azienda animali in genere ogni prodotto animale o materiale che pu costituire veicolo di contagio in attesa di disposizioni da parte del veterinario ufficiale In caso di mortalit anomale malattie ricorrenti diminuzioni di incremento ponderale 1 Richiedere l intervento del veterinario aziendale e del veterinario ufficiale 2 Compilare il registro aziendale sugli accertamenti effettuati e sullo stato sanitario de gli animali 3 In caso di positivit di malattia infettiva denunciabile o zoonosi comunicare gli esiti degli esami di laboratorio e la tracciabilit degli animali alimenti e veicoli che sono transitati in azienda al Servizio Veterinario 4 Osservare le indicazioni del Servizio Veterinario per una rapida estinzione del foco laio di malattia 83 Registrazione dei dati per la catena alimentare Prima dell arrivo degli animali al macello gli allevatori devono provvedere a fornire tutte le informazioni sulla catena alimentare nella documentazione relativa ai capi inviati alla ma cellazione almeno 24 ore prima dell arrivo Le informazioni che devono pervenire al macello riguardano 1 imedicinali veterinari somministrati a cui sono stati sottoposti gli animali nell arco di un determinato periodo e con un tempo di sospensione superiore a zero giorni co me pure le date di somministrazione dei trattamenti la presenza di malattie che potrebbero influire sulla sicurezza d
135. anno evitati i mercati Il trasporto degli animali acquistati v effettuato diret tamente con il proprio mezzo senza fermate in altre aziende Va evitato il mescolamento di animali provenienti da diverse aziende Gli autoveicoli vanno accuratamente puliti e il personale che maneggia gli animali deve disinfettarsi accuratamente e Mai affittare arieti in quanto tale metodica altamente rischiosa se proprio indispen sabile prendere arieti che provengano da aziende dello stesso stato sanitario e Bisogna dotarsi di una struttura per isolare gli ovini che vengono introdotti in modo tale da prevenire ogni forma diretta o indiretta di contatto con gli animali gi presenti nel gregge Idealmente tale struttura dovrebbe essere posta in un altro edificio rispetto all ovile se parato da esso ad esempio da un campo vuoto da un torrente o da un bosco Vi dovrebbe essere anche assoluta separazione di spazi aerei e di aree per l eliminazione dei liquami fra i capi appena introdotti e quelli gi presenti in azienda Inoltre le pecore in isolamento andrebbero maneggiate per ultime e preferibilmente da qualcuno che si dedichi totalmen te a loro e che indossi abiti protettivi utilizzabili solo in tali aree Tali animali andrebbero ispezionati con frequenza almeno giornaliera Lo stabile di isolamento andrebbe dotato di un punto di pulizia e disinfezione di facile accesso Il periodo di isolamento dovrebbe durare almeno 28 giorni Tutte le pecore destinate ad
136. ano di monito raggio dell ambiente nel quale l animale selvatico vive si alimenta e si riproduce LA NUOVA FRONTIERA DELLA BIOSICUREZZA LA PREVENZIONE SU PROVE DI EFFICACIA La nuova frontiera della biosicurezza costituita dalla prevenzione su prove di efficacia L iniziativa evidence based prevention E B P un progetto che si inserisce nell iter del rinnovamento della sanit pubblica un lungo difficile e tortuoso cammino che pu portare ad azioni programmatiche di prevenzione diverse da quelle del passato nonch alla modifica sostanziale dell ordinamento sanitario La premessa storica nella riforma sanitaria in quanto la legge 833 78 pilastro fondamen tale del rinnovamento tra i vari obiettivi ne esaltava uno in particolare quello della preven zione nell ottica di un nuovo concetto di sanit inteso in senso globale La prevenzione viene interpretata come momento qualificante della risposta ai bisogni del la salute della popolazione attraverso il controllo dei fattori di rischio e non soltanto come rimedio ad un evento morboso In questo contesto che privilegia il momento preventivo dell azione sanitaria la medicina veterinaria ha assunto come noto un ruolo di estrema importanza ed interesse In primo luogo il legislatore ha ritenuto opportuno affidare le funzioni delle attivit di pre venzione ad una struttura a se stante con un autonomo centro di costo per favorire una azio ne
137. ano di una via di ingresso per infettare gli ospiti sensibili nell ambito del gruppo TRASMISSIONE DEGLI AGENTI PATOGENI Introduzione con nuovi animali Trasmissione biologica per diffusione verticale e orizzontale attraverso Uccelli selvatici Roditori Insetti Elminti ed altri invertebrati Uomo Altri mammiferi Trasmissione meccanica 64 Insetti Alimento Ambienti dedicati impropriamente puliti e disinfettati zone nido incubatoi stabilimen ti di lavorazione delle uova Pratiche di vaccinazione Uomo controllo del traffico interno all azienda e dall esterno tenuta di un registro con la data l identificazione del visitatore e il motivo della visita Animali morti Trasmissione per via aerogena importante per forme virali respiratorie DEFINIZIONE DELLA LOCALIZZAZIONE E STRUTTURA MURARIA DELL AZENDA e Selezionare la localit o zona Disegno della azienda o capannone tenendo in considerazione specifiche raccomanda zioni Istruzioni Operative I O che specificano le stesse BIOSICUREZZA NELLA PRODUZIONE E DISTRIBUZIONE DELL ALIMENTO e Definizione delle materie prime e alimento completo che veicolano patogeni e Gestione manageriale del mangimificio che va dall acquisto delle materie prime allo stoccaggio lavorazione produzione di mangime finito conservazione e trasporto e Trasporto e stoccaggio presso l allevamento DECONTAMINAZIONE DEGLI AMBIENTI DI ALLEVAMENTO E ATT
138. ano rischi per la salute dell ope ratore e del consumatore conoscere gli animali e le loro esigenze in allevamento conoscere le norme in materia di biosicurezza benessere animale e corretta manipola zione degli animali Esempio di un programma di biosicurezza in avicoltura Le tipologie di allevamento su cui deve essere applicato un programma di biosicurezza comprendono a l allevamento di polli da carne b l allevamento di galline ovaiole da uova da consumo c l allevamento di riproduttori di polli tacchini e ovaiole d l allevamento di tacchini da carne e l incubatoio f altri faraone anatidi selvaggina Sviluppo del programma Per ogni tipologia di allevamento e per ogni azienda va sviluppato un programma di bio sicurezza personalizzato che preveda Jeffrey J S 1997 un piano di azione e un analisi del rischio le misure di biosicurezza da ogni rischio individuato si pu ricavarne una raccomanda zione di biosicurezza assegnare un responsabile primario della operazione di biosicurezza creare un documento dettagliato su tutte le azioni che devono essere intrapprese 69 1 2 3 4 5 6 7 8 9 una checklist per gli operatori per ogni punto chiave che possono essere la sanitizzazione e il personale requisiti per i visitatori requisiti per i veicoli qualit della lettiera disposizioni per gli animali morti sanitizzazione dell acqua e dei mangimi la comunica
139. ante 220 La sensibilit dell ospite al di l delle caratteristiche immunologiche naturali pu essere negativamente influenzata da fattori vari quali l et stati di malattia subdola che debilita la normale competenza immunitaria esposizione a radiazioni gravidanza soluzioni di continuo nei meccanismi di difesa di prima linea ferite ridotto riflesso acidit di stomaco etc Altrettanto la resistenza a microrganismi patogeni estremamente variabile Alcune perso ne possono essere immuni all infezione o naturalmente resistenti alla colonizzazione di uno o pi agenti infettanti In altri ancora i germi patogeni possono adattarsi all ospite divenendo commensali e inducendo pertanto nell ospite la condizione di portatore sano 3 Mezzo di trasmissione Il mezzo di trasmissione pu essere diretto o indiretto Il mezzo di trasmissione diretto mediato dal contatto diretto con sangue altri fluidi cor porei presenza di soluzioni di continuo nella cute caratteristiche delle procedure di tratta mento etc Il mezzo di trasmissione indiretto avviene per il tramite di oggetti in ambiente mura pa vimenti equipaggiamento strumenti mangime acqua etc In occasione di una possibile esposizione ad un agente zoonosico contatto con una o pi sorgenti o potenziali sorgenti d infezione l operatore deve pertanto e considerare il proprio status di ospite sensibile e essere in grado di valutare l insieme de
140. anti come polvere carburante gas di scarico urina e escrementi degli animali climatizzazione 9 1 dispone di tetto di colore chiaro e termicamente isolato no si 9 2 dispone di sistema di protezione da condizioni climatiche avverse no si 9 3 dispone di sistema di mantenimento della temperatura la tra i 5 c edi 30 c no si all interno del mezzo di trasporto con tolleranza di pi o meno 5 c in funzio ne della temperatura esterna 9 4 dispone di sistema di controllo della temperatura e di registrazione dei rela no si tivi dati 9 5 dispone di sistema di allarme per segnalare al conducente i raggiunti limiti no si massimo 30 c o minimo 5 c 9 6 dispone di sistema di ventilazione in grado di assicurare un efficace e rego no si lare flusso d aria in grado di funzionare indipendentemente dal motore del veicolo per almeno 4 ore 186 contenitori 9 7 Se gli animali sono trasportati in contenitori il veicolo dotato di un numero no si sufficiente di punti di fissaggio adeguatamente progettati posizionati e man tenuti per consentire che i contenitori siano saldamente fissati al mezzo di trasporto su cui sono caricati dispositivi di 10 1 dispone di sistema di navigazione per la registrazione e la trasmissione delle no si viaggio informazioni menzionate nel giornale di viaggio e sull apertura chiusura del portellone di carico mezzi di nuova immatricolazion
141. antire la tracciabilit delle partite in arrivo acquisizione e conservazione della docu mentazione in fase di accasamento ai fini della raccolta dei dati sulla catena alimentare gestire le malattie che possono essere causa di zoonosi e le malattie infettive denuncia bili in ogni fase di allevamento registrare i dati per la catena alimentare 3 Uso corretto del farmaco e somministrare farmaci e mangimi medicati secondo le indicazioni del medico veterina rio calcolando i dosaggi e rispettando i tempi di sospensione al fine di evitare la presen za di residui e sostanze indesiderate nella carne e nelle uova utilizzare farmaci e mangimi medicati solo su prescrizione veterinaria per evitare l uso improprio del farmaco e garantire l efficacia terapeutica conservare adeguatamente il farmaco in luogo sicuro registrare i prodotti medicinali veterinari Riportare i trattamenti sul documento di scor ta degli animali al macello per fornire informazioni precise al macello sulla partita in ar rivo provvedere alla pulizia delle attrezzature per la distribuzione del farmaco segnalare eventuale mancata efficacia terapeutica o effetti indesiderati 4 Alimentazione assicurare agli animali cibo e acqua di qualit e uso adeguato dei mangimi utilizzare acqua potabile per mantenere gli animali in buono stato di salute utilizzare attrezzature differenti per somministrazione dei farmaci e distribuzione di ali menti appropriato uso d
142. are lettiere sporche disinfettare periodicamente le strutture di stalla con idonei disinfettanti disinfettare gli strumenti di mascalcia soprattutto se utilizzati in presenza di malat tie infettive del piede flemmone interdigitale verificare che il podologo lavi accuratamente e o disinfetti le proprie attrezzature al la fine del lavoro in stalla 37 Fig 10 Fattore di rischio per lo sviluppo di patologie podali 38 2 L esecuzione delle operazioni di pareggio degli unghioni Deve essere eseguito mettendo in atto il cosiddetto Metodo Olandese unico meto do basato su fondamenti scientifici L allevatore deve avvalersi di professionisti ve terinario podologo maniscalco che utilizzino e siano sufficientemente esperti in tale tecnica Se l allevatore nel proprio allevamento intende operare da s consigliabile che prima frequenti un corso di pareggio degli unghioni Pertanto sottoporre gli animali acquistati ad un esame meticoloso dei piedi prima di immet terli nei gruppi onde evitare di introdurre nella mandria nuove infezioni adeguare la frequenza di un piano di pareggio alla situazione sanitaria aziendale Normalmente si considera ottimale sugli animali adulti una ripetizione semestrale delle operazioni un piano alternativo potrebbe essere alla messa in asciutta con un secondo pareggio 3 4 mesi dopo il parto per le stalle a posta fissa pareggiare ogni 6 mesi gli unghioni posteriori 1 volta
143. astroenteriche per cambi bruschi di temperatura sulle performance e sul benessere dei soggetti soprattutto nelle stagioni estive La ventilazione forzata basata principalmente sul ricambio trasversale con entrata da un lato ed estrattori aspiratori dall altro di 50 cm o pi di diametro posizionati ad interval li ravvicinati 6 10 mt Impongono un elevata manutenzione ed elevato consumo energeti co anche se il risultato ottenibile pu essere buono con l uso di centraline automatiche Nei reparti fattrice si preferisce ancora il ricambio trasversale con aspiratori energeticamente pi efficienti che in passato Questi garantiscono minor velocit dell aria uniformit nelle varie zone del capannone e assenza di zone con tenori elevati di ammoniaca Nel reparto ingrasso si adotta molto spesso il ricambio longitudinale con aspiratori di grande diametro con portata elevata e consumi ridotti L impianto di raffrescamento cooling rappresenta un ottimo sistema di controllo della temperatura all interno dell allevamento utilizzabile soprattutto nel periodo estivo Figura 17 Questo sistema consente di mantenere una temperatura costante ed una temperatura relativa mente pi bassa rispetto ad un sistema di ventilazione naturale od artificiale L uso del cooling determina di contro un aumento della umidit relativa che per accettabile in quanto si asso cia alla diminuzione dei valori di temperatura Figura 17 Impianto di raffr
144. attie fossero presenti sono le misure da applicare per limitarne la diffusione Le malattie possono essere di diversa origine virali batteriche parassitarie ma qua lunque ne sia la natura diffondono nella maggior parte dei casi attraverso le medesime vie d infezione La realizzazione di un buon sistema di biosicurezza assume allora un valore tra sversale e costituisce la prima linea di difesa nei confronti delle principali malattie epidemi che rappresenta il momento essenziale della gestione del rischio a livello aziendale La sua applicazione ha un impatto diretto sull azienda che l adotta ma costituisce anche un benefi cio indiretto per le aziende che sono localizzate nelle immediate vicinanze proprio in un contesto zootecnico di tipo intensivo che per finalizzare l obiettivo della prevenzione ne cessario che queste misure vengano applicate con un approccio collettivo coinvolgendo tutti gli elementi coinvolti in quella determinata produzione La corretta definizione di misure di biosicurezza presuppone di conoscere la modalit di trasmissione dell infezione modalit di escrezione modalit di trasmissione meccanismo di entrata dell agente patogeno suscettibilit degli ospiti potenziali per predisporre e adotta re le misure necessarie a minimizzarne i rischi di diffusione infatti per controllare con suc cesso una malattia si deve interrompere il ciclo d infezione e quindi la sua trasmissione Uno dei compi
145. attrici gravide fino ad esclusione della natura infettiva della morte del puledro gli stalloni dovrebbero essere mantenuti isolati dalle fattrici e le relative operazioni di gestione ad essi connesse dovrebbero essere condotte in zone separate Tutti i cavalli possono essere fonte di infezione e il virus pu sopravvivere nell ambien te per parecchie settimane Per questi motivi ai fini del controllo dell EHV indispensabile adottare rigorosamente tutte le norme di biosicurezza descritte in dettaglio nei sottoparagrafi del capitolo 4 8 4 Diagnosi La diagnosi definitiva di EHV esclusivamente di laboratorio In caso di sospetto di ma lattia il veterinario dovrebbe eseguire i seguenti prelievi ed inviarli ad un laboratorio per la conferma diagnostica 154 soggetti con sintomi respiratori campioni di sangue con e senza anticoagulante e tam poni naso faringei episodi di aborti nati mortalita o morte perinatale feti placenta o il cadavere dei puledri forme neurologiche e paralitiche sangue con e senza anticoagulante tamponi naso fa ringei ed in caso di morte la carcassa Qualora non fosse possibile l invio dell intera car cassa il veterinario dovr contattare il laboratorio diagnostico per ricevere indicazioni riguardanti il prelievo dei campioni pi adatti 8 5 Controllo In assenza d infezione mantenere le fattrici che abbiano abortito isolate dalle cavalle gravide per almeno due mesi Dati
146. attualmente disponibili indicano un basso rischio della diffusione dell infe zione se le fattrici sono fecondate al secondo estro dopo l aborto le fattrici gravide che rientrano da allevamenti in cui nella precedente stagione si siano verificati episodi di infezione dovrebbero partorire in isolamento In caso di impossibi lit l allevamento di destinazione deve essere informato perch possa adottare misure di biosicurezza per minimizzare il rischio di diffusione dell infezione le fattrici in arrivo in allevamento per la fecondazione possono entrare solo a condizione che l unit dedicata agli stalloni sia mantenuta separata da quella delle fattrici gravide Una volta fecondate queste dovrebbero essere mantenute separate dalle gravide per almeno due mesi In caso di aborto nati mortalit puledri morti o con malattia manifesta durante le prime due settimane di vita dovrebbero essere adottare le seguenti azioni chiedere immediatamente assistenza al veterinario e richiedere di procedere all effettua zione di prelievi per accertare l eventuale natura infettiva dell infezione fino ad esclusione della natura infettiva da parte dei laboratori 1 mettere in isolamento le cavalle che hanno abortito e i puledri malati insieme alle proprie madri 2 suddividere in piccoli gruppi le cavalle gravide venute a contatto con gli animali in fetti per ridurre il rischio di diffusione dell infezione assicurandosi che gli addetti a
147. atura devono essere datate e a richiesta messe a disposizione dell autorit competente 1 60 m ora per 1 quintale di peso vivo 187 ESITO DELLA VERIFICA barrare la voce che interessa _ Il veicolo esaminato soddisfa tutti i requisiti necessari e sufficienti previsti per la sua omologazione dal regolamento CE 1 2005 Il relativo certificato omologazione verr rilasciato da questa A S L entro _ _ giorni dalla presente verifica _ Il veicolo esaminato non soddisfa i requisiti necessari e sufficienti indicati sotto previsti dal regolamento CE 1 2005 barrare i requisiti non soddisfatti 1 1 2 1 2 2 3 1 4 1 4 2 4 3 5 1 5 2 6 1 7 1 7 2 9 1 9 2 9 3 9 4 9 5 9 6 9 7 10 1 11 1 Pertanto si dovr procedere ad una nuova verifica del possesso dei requisiti previsti previa rimozione dei requisiti non soddisfatti riscontrati EVENTUALI OSSERVAZIONI DEL TRASPORTATORE o della persona da questi delegata Localit dov stata effettuata la verifica Data I_1_1 I_I_I I_I_I_I_1 per attestazione Firma e timbro IL VETERINARIO UFFICIALE per presa visione Firma e timbro IL TRASPORTATORE persona da questi delegata NB La presente check list e agevola la verifica dei requisiti ai fini della omologazione dei mezzi per lunghi viaggi e compilata in ogni sua parte in stampatello con inchiostro ne
148. avata con acqua e sapone Gli stalloni dovrebbero avere una vagina artificiale dedicata da sottoporre a pulizia dopo ogni uso All atto dell inseminazione vanno rispettati i principi igienici di base lavaggio accurato delle mani dell operatore uso di guanti ginecologici sterili siringhe da inseminazione sterili per gli indumenti valgono le stesse raccomandazioni esposte in precedenza per minimizzare il rischio di contaminare vagina e o utero con patogeni Tale materiale deve essere rigorosamente sostituito e o eliminato dopo ogni inseminazione o raccolta impianto di embrioni 144 4 4 Trasmissione attraverso vettori la trasmissione che avviene per mezzo di insetti che trasferiscono l infezione da soggetti infetti ad animali sani La trasmissione pu essere meccanica se l agente non replica o non si sviluppa all interno del vettore ma semplicemente trasferito da parte dell insetto da un ani male all altro biologica quando il patogeno pi sovente virus o parassiti una volta assunto attraverso un pasto di sangue replica o si sviluppa in uno o pi distretti dell insetto in genere ghiandole salivari ed intestino che potr rigurgitarlo e o reinocularlo ad un ospite suscettibile nel corso dei successivi pasti di sangue Alcuni vettori biologici possono trasmettere vertical mente alle proprie uova l agente infettante garantendone il mantenimento anche fra stagioni successive con condizioni climatiche avverse per
149. azione e Relativamente stabili in presenza di materiale organico e Elevata velocit di azione e Indicati per disinfezione di locali attrezzature pediluvi aria Composti a base di fenoli e Relativamente efficaci di fronte a materia organica e Lungo periodo di azione e Non hanno azione detersiva se usati da soli e Tempo di azione lento e Tossici e Raccomandati per la pulizia di installazioni e passaggi di veicoli Derivati dell acido cresilico es cresolo officinale e Buona attivit battericida nulla per virus e spore e Utilizzato in assenza di animali e Azione corrosiva ed irritante Carbonato di sodio e Buona attivit su virus ma scarso battericida e Utilizzato per mezzi di trasporto e strutture e Buona attivit detergente 172 Idrossido di sodio e potassio e Attivo anche in presenza di sostanza organica e Utilizzato su pavimento e liquame e Corrosivo per metalli e caustico per contatto Complesso potassio perossimonosolfato in formulazione multiattiva e Buona attivit contro tutti i virus e Innocuo in presenza di animali e Utilizzato per locali attrezzatura pediluvi aria Idrato di calcio e Scarso potere biocida e Utilizzato per pavimenti e pareti Ipoclorito di sodio e Non ione detergente se usato da solo e Attivo solo su batteri e miceti e Scarsa attivit in presenza di materiale organico e Corrosivo ed irritante per inalazione e contatto e Utilizzato per ambi
150. biati ad ogni esame di animali singoli o di gruppi omoge nei di animali e soprattutto tra trattamenti sporchi e puliti evitare possibili cross con taminazioni tra i pazienti Devono essere rimossi immediatamente dopo l uso evitando contatti tra la pelle e le parti esterne potenzialmente contaminate preferibile ove possibile l uso di guanti monouso che vanno propriamente eliminati di fondamentale importanza il lavaggio delle mani dopo l uso dei guanti Esistono una grande quantit di guanti in funzione delle misure e del materiale di cui dono costituiti La scelta del tipo di guanto dipende principalmente dall uso per cui sono previsti Per quanto concerne i materiali di cui sono costituiti nel caso sussistano allergie al latex alternative accettabili includono guanti in nitrile o vinile I classici guanti chirurgici sono certamente i pi utilizzati grazie alla eccellente sensibilit con cui l operatore pu svolgere le proprie attivit ma pur costituendo una efficace barriera alla penetrazione di microrganismi e di liquidi questo tipo di guanto non ha alcuna efficacia nella protezione fisica da morsi e graffi nella dotazione di dispositivi di protezione devono pertanto essere presenti anche guanti robusti impermeabili o meno che possono essere age volmente indossati sopra il guanto chirurgico N B l uso dei guanti non necessariamente obbligatorio quando si esaminino anima li sani Attenzi
151. biosicurezza relativa alle principali malattie infet tive che colpiscono pi frequentemente i nostri allevamenti causando gravi danni economici la biosicurezza per il controllo delle infezioni mammarie contagiose ed ambientali la biosicurezza per il controllo della paratubercolosi da Mycobacterium avium subsp pa ratuberculosis la biosicurezza per il controllo delle patologie podali la biosicurezza per il controllo della Rinotracheite infettiva del bovino da Bovine herpe svirusl BHV 1 la biosicurezza per il controllo della Diarrea virale del bovino BVDV la biosicurezza per il controllo della neosporosi da Neospora caninum la biosicurezza per il controllo delle patologie respiratorie dei bovini da carne Sono state tralasciate di conseguenza le patologie causate da agenti infettivi trasmissibili e contagiosi assenti dal nostro territorio nazionale esotiche e quelle per le quali sono pre visti piani obbligatori di lotta dai servizi sanitari nazionali tubercolosi brucellosi e leucosi bovina enzootica LA MASTITE La mastite il problema sanitario per eccellenza nell allevamento della vacca da latte e rap presenta ormai la principale causa di perdite economiche dirette mancata produzione e spe se terapeutiche ed indirette deprezzamento del latte Il numero di cellule somatiche SCC 29 rilevato a vari livelli a partire dal latte del singolo quartiere fino al tank di mungitura si ri velato un buon indicato
152. ccio in campo alla stesura di un piano atto a contenere pre definite patologie infettive in un allevamento di bovini potrebbe essere il seguente 1 stabilire la condizione sanitaria dell allevamento rispetto alle patologie identificate 2 valutare il livello di management nei diversi comparti operativi gestione dei gruppi e degli spostamenti degli animali gestione delle operazioni di pulizia igiene e sanitizzazione degli ambienti gestione delle terapie di profilassi e metafilassi gestione delle operazioni di mungitura alimentazione ecc 3 controllare le azioni specifiche messe in atto per il controllo delle singole malattie 4 identificare l obbiettivo impedire l introduzione di nuovi agenti contagiosi eradicare un agente infettivo dall allevamento o da un comparto di questo ridurre la prevalenza e l incidenza di una patologia infettiva controllare ed impedire l ulteriore diffusione 5 definire il piano 6 effettuare una stima dei tempi e dei costi necessari per giungere al risultato REGOLE GENERALI DI BIOSICUREZZA NELL ALLEVAMENTO BOVINO Le regole generali di biosicurezza dovrebbero essere sempre applicate in quanto costitui scono una generica barriera all introduzione di nuove patologie e alla loro diffusione in alle 22 vamento Si tratta di una serie di indicazioni da applicare sia durante operazioni straordinarie come per esempio l acquisto degli animali che durante le attivit ord
153. ce entro la sesta ora dal parto utilizzando un co lostrometro Inoltre anche consigliabile avere scorte di colostro di buona qualit prelevan dolo a fattrici che siano risultate buone produttrici in genere fattrici pluripare e che abbiano soggiornato per periodi pi lunghi nell azienda stessa Prima di effettuare il prelievo l ope ratore deve procedere ad un accurata pulizia delle proprie mani e della mammella In caso di impiego nelle 24 ore successive il colostro deve essere mantenuto refrigerato e somministrato dopo riscaldamento in bagnomaria assicurandosi che la temperatura dell acqua non superi i 56 C Diversamente per usi in tempi successivi ma sempre per un impiego nel corso della stessa stagione pu essere congelato Dopo 24 dalla nascita la concentrazione di globuline nel sangue del puledro dovrebbe es sere superiore a 800 mg dl Puledri con livelli inferiori a 4 500 mg dl sono pi a rischio di infezioni neonatali In questi casi consigliabile la somministrazione per via endovenosa di plasma prelevato da soggetti iperimmuni Il puledro lattante che abbia assunto adeguate quan tit di colostro generalmente non necessit di particolari attenzioni Comunque considerata la particolare suscettibilit alle infezioni in questo periodo sono da evitare contatti con altri cavalli o soggetti di nuova introduzione Lo svezzamento una situazione di stress per il puledro ed anche in questa circostanza i fattori ambie
154. cellazione lavorazione delle uova da consumo trasformazione della carne commercializzazione alimentare servizio di programmazione servizio veterina rio e servizio del controllo di qualit del prodotto Essi sono differenti sia per le proprie carat teristiche organizzative e operative che per il segmento di produzione o di mercato sul quale si affacciano nello stesso tempo strettamente interagenti fra di loro Motta C 2000 La necessit dell applicazione delle norme di biosicurezza in avicoltura scaturisce in parte da questa complessit di meccanismi produttivi e dall altra dal quadro normativo che negli an ni si implementato R P V 320 54 Reg CE 852 2004 Reg CE 853 2004 Reg CE854 2004 O M 10 10 05 Direttiva 2007 43 La profilassi globale nell allevamento industriale del pollame MEDICO farmacologico Uso di molecole in grado di limitare lo sviluppo o la moltiplicazio ne di agenti biologici immunitario Utilizzo di programmi vaccinali monitorati con programmi siero logici igienico Programma di lotta a insetti roditori ed altri parassiti GESTIONALE sanitario Definizione e applicazione di barriere sanitarie adeguate conoscitivo Censimento dei centri produttivi e loro caratteristiche organizzativo Definizioni delle condizioni operative per ogni tipo di centro produttivo applicativo Individuazione e attuazione per ciascun centro produttivo degli interventi di adeguamento e di miglioramento aventi rap
155. cenza del territorio e dispone di un censimento delle strutture delle attivit e dei luoghi che sono oggetto degli interventi preventivi Nel settore della vigilanza ed ispezione degli alimenti sono assicurati i controlli di ordi ne batteriologico chimico biochimico ed energetico mediante programmazione nazionale e regionale PNR Le attivit di biosicurezza devono consistere in una puntuale e metodica assistenza sotto il profilo sanitario che costituisce il primo diretto decisivo sostegno alle at tivit zootecniche Gli interventi si dividono in atti dovuti ed atti di vigilanza i primi atti dovuti sono compiti e funzioni da svolgersi obbligatoriamente nei tempi e nelle modalit richiesti dalle disposizioni aventi forza di legge in determinate e pre scrittive circostanze di fatto nei quali la responsabilit del veterinario operatore di sa nit pubblica piena in quanto dette attivit devono essere assicurate in ogni caso sia per rispondere al nuovo ruolo della sanit veterinaria sia per non incorrere nel reato di omissione di atti d ufficio i secondi atti di vigilanza sono caratterizzati da controlli che anche se previsti in un piano di monitoraggio griglia di controllo vengono assicurati con ampia discreziona lit di scelta dei tempi e dei modi nei quali la responsabilit del veterinario pi limi tata e di norma in caso di carenza si limita alla accusa di culpa in vigilando ATTI DOVUTI ED A
156. cessibili all azione diretta dell acqua e del disinfettante Gli agenti disinfettanti hanno diversi meccanismi d azione e spettro di attivit Le alte tem perature possono nel caso di disinfettanti contenenti iodio e cloro ridurre l efficacia del di sinfettante stesso Alcuni disinfettanti sono influenzati dal pH e o dalla durezza dell acqua La scelta del di sinfettante dipende da spettro d azione sicurezza di impiego tossicit attivit irritante attivit corrosiva persistenza di attivit in presenza di materia organica tempo di attivit azione detergente Molti agenti di pulizia e la maggior parte dei disinfettanti sono tossici vanno immagaz zinati in contenitori ermeticamente chiusi in una zona sicura fuori dalla portata di persone e animali lontano da zone di stoccaggio del mangime Per la tutela dell operatore che li utiliz za devono essere prese tutte le misure di sicurezza necessarie ad evitate il contatto con la pel le e con le mucose mediante l uso di appropriati dispositivi di protezione individuale DPI per la protezione degli occhi e delle mucose respiratorie necessario inoltre assicurarsi che la persona che esegue il lavoro di pulizia e disinfezione conosca tutti i rischi le procedure devono risultare corrette al fine di evitare errori che possano compromettere la sicurezza del lavoro e l efficacia dell azione disinfettante Di seguito si elencano le caratteristic
157. che gli automezzi che trasportano gli animali al macello siano accompagnati dal certificato di avvenuto lavaggio e disinfezione prima del carico verifica che gli automezzi una volta effettuato lo scarico siano sottoposti a idonee ope razioni di lavaggio e disinfezione presso il macello verifica della corretta gestione dei sottoprodotti di origine animale SOA presso limpian to modalit di raccolta stoccaggio e spedizione in base alle Categorie di appartenenza Infine l attivit di controllo riguarda l attivit di trasporto di stoccaggio temporaneo e di trattamento delle carcasse e degli altri sottoprodotti di origine suina con l esecuzione di al meno un controllo presso tutti i trasportatori di SOA e gli impianti di transito e trattamento di SOA di origine suina Per quanto riguarda l attivit di trasporto dei sottoprodotti la verifica si basa sull esecuzio ne di un controllo presso tutte le ditte che effettuato tale attivit al fine di effettuare una mappatura dei trasportatori di SOA acquisendo per ciascuno di essi in formazioni in merito a tipologia di materiali trasportati e ditte di origine dei materiali e ditte di destinazione dei materiali 203 valutare il rispetto delle norme relative al trasporto dei SOA con particolare riguardo a e mantenimento dei requisiti strutturali dei mezzi di trasporto e adeguatezza delle procedure per le operazioni di sanificazione e disinfezione degli
158. che in fun zione dello stato di salute e immunitario dell ospite Quadri acuti di mastite sono visibili nelle primipare a seguito di infezione con ceppi ad alta virulenza ma anche i quadri mastitici ad andamento cronico sono abbastanza comuni Altre forme croniche comprendono piodermatite pustolosa nei lattanti ascessi multifocali derma tite e pododermatite ulcerosa vedi oltre polmonite e setticemia La via pi comune di intro duzione di ceppi virulenti di S aureus sono l introduzione di riproduttori non controllati ed il seme per FA infetto A loro volta materiali e strutture es gabbie fondo di scarsa qualit sporche o danneggiate possono provocare microtraumi e lesioni che facilitano l ingresso del patogeno a livello cutaneo Anche le lotte fra soggetti subadulti tenuti in colonia possono pro 116 vocare analoghi traumatismi soggetti ad infezione Una buona igiene con accurate disinfezioni sono basilari per prevenire questi quadri che in quanto cronici sono molto spesso penalizzanti per il benessere degli animali e per la pro duttivit dell allevamento es per minor fertilit aumento della mortalit neonatale e delle femmine riformate Miglior qualit e garanzia di negativit degli stock di riproduttori mag gior igiene e controllo delle condizioni climatiche sono fattori fondamentali per prevenire i quadri clinici di stafilococcosi unitamente spesso ad una specifica vaccinazione con vacci no stabulogeno
159. cina umana permetteranno e l identificazione delle patologie maggiormente coinvolte nei casi di infezione animale ed umana l approfondimento diagnostico mirato alla conoscenza delle caratteristiche patogeneti che e di tramissione degli agenti biologici correlati per la costruzione di un database da cui attingere le informazioni necessarie ai fini della tutela degli addetti dei settori produttivi interessati Impianti L argomento ampiamente trattato in sede normativa che definisce per tipologia di atti vita il disegno strutturale dell azienda Quest ultimo deve seguire criteri realizzativi in grado di garantire nel contempo e logistica adeguata alla tipologia di lavorazioni ed ai rischi presenti e compartimentazione di attivit incompatibili barriere fisiche e impiantistica commisurata alle esigenze di benessere animale ed alle condizioni di bio sicurezza Il mantenimento dell efficienza degli impianti e delle strutture insieme con una corretta applicazione delle misure igieniche costituiscono la principale misura preventiva Dispositivi di protezione individuale I dispositivi di protezione individuale DPI costituiscono una barriera fisica appositamente studiata per annullare o minimizzare gli effetti del contatto tra l uomo e gli agenti biologici presenti in allevamento Il dettaglio riguardo la natura le caratteristiche e l uso dei DPI viene trattato in seguito ma si ritiene opportuno sottolin
160. colare nei casi in cui l insieme delle procedure che vanno dalla raccolta del seme alla fecondazione sono complessivamente eseguite correttamente sotto il profilo igie nico sanitario ed in conformit a protocolli validati Le stesse precauzioni dovrebbero essere adottate per la raccolta ed il trasferimento di em brioni Prima dell inizio della stagione di monta gli stalloni devono essere sottoposti a control li rigorosi per l accertamento dell indennit rispetto a malattie trasmissibili e per valutare la qualit del seme Tuttavia specie nei casi in cui siano impiegati per la monta naturale e venga no montate anche fattrici di altri allevamenti durante il periodo d impiego i controlli sanitari dovrebbero essere ripetuti per monitorare nel tempo eventuali possibili contagi Tutte le giumente in entrata devono essere sottoposte prima dell accoppiamento a tamponi clitoridei e cervicali per esami microbiologici al fine di escludere colonizzazioni batteriche i controlli dovrebbero essere eseguiti prima dell introduzione delle femmine in azienda A prescindere dal tipo d impiego monta naturale o raccolta del seme con vagina artificiale il pene degli stalloni dovrebbe essere lavato poco prima dell accoppiamento con acqua calda l eccessivo uso di sapone pu modificare la normale flora batterica i detergenti sono consi gliati nel caso in cui il pene si presentasse particolarmente sporco La vulva delle giumente dovrebbe essere l
161. composto da una sezione descrittiva e una di raccolta documentale Nella prima sezione un capitolo dovrebbe identificare l azienda la sua collocazione nel ter ritorio e inoltre elencare la distribuzione delle responsabilit aziendali proprietario detentore degli animali veterinario Fa parte di questa sezione l elenco aggiornato dei fornitori degli animali vivi del mangime e delle altre materie prime eventualmente impiegate per la produ zione del mangime aziendale A corredo del piano dovrebbe essere presente una planimetria con l indicazione dei locali di allevamento numerati in maniera univoca e di quelli accessori con le indicazioni degli usi a cui sono destinati Gli spazi circostanti e le pertinenze dell alle vamento dovrebbero essere menzionati in ordine alla necessit di mantenerli in uno stato di manutenzione adeguata ad evitare ristagno di acqua e fornire protezione ad animali sinantropi e selvatici Vanno indicate chiaramente le fonti di approvvigionamento dell acqua di bevanda degli animali e i trattamenti o i dispositivi per mantenerla conforme ai parametri qualitativi di tipo fisico microbiologico che l azienda stessa ha deciso di rispettare Un altro capitolo dovrebbe essere dedicato allo studio delle possibili fonti di contamina zione di ogni pericolo deve essere descritta la modalit con le quali l azienda intende con trollarne l insorgenza attraverso l elencazione delle misure preventive adottate nell ambi
162. con materiale biologico potenzialmente infetto ponendo particolare attenzione a condizioni favorenti quali presenza di cute non integra ferite pregresse morsi degli animali in osservazione o altri traumi OBIETTIVO Quanto ci si propone di fare di richiamare l attenzione su alcuni aspetti che non risulteran no certamente nuovi in quanto gi fanno parte del bagaglio di conoscenze sia teoriche che ap plicative di tutti gli operatori coinvolti ma vengono presentati da un punto di vista diverso Gli attori principali non sono in questo caso gli animali allevati quanto il personale ed i sanitari che operano negli allevamenti opportuno sottolineare il fatto che l obiettivo di descrivere procedure comportamenti e misure per la tutela dei lavoratori non in contrasto n comporta limitazioni a quanto gi in essere per il controllo della sanit animale ma da considerarsi complementare 213 Migliorare la sicurezza negli ambienti di lavoro leggi allevamenti non pu che influenzare favorevolmente la risoluzione delle problematiche sanitarie delle aziende produttrici L obiettivo pu essere pertanto sintetizzato in due punti e aumentare la consapevolezza del rischio zoonosico all interno degli allevamenti e descrivere pratiche e comportamenti che possano ridurre la trasmissione di agenti infet tanti a partire da sorgenti note ed ignote DEFINIZIONI Di seguito si propongono alcune definizioni tratte
163. contatto e la manipolazione di animali pu determinare la comparsa di numerose forme cliniche allergiche Tale malattia professionale colpisce dall 11 al 44 del personale che ha contatto quotidiano e stretto con gli animali il personale si sensibilizza per inalazione di allergeni sospesi nell atmosfera o a seguito di abrasioni graffi o morsi Gli allergeni sono costituiti da proteine della saliva urina feci siero forfora del pelo Classificazione degli agenti biologici in 4 gruppi Agente biologico che presenta poche probabilit di causare malattie in soggetti umani II GRUPPO Agente biologico che pu causare malattie in soggetti umani e costituire un rischio per i lavoratori poco proba bile che si propaghi in comunit sono disponibili efficaci misure profilattiche o terapeutiche ad es Clostridium Enterococcus spp Klebsiella pneu monite Leptospira interrogans Salmonella paratyphi Stafilococcus spp Streptococcus spp Vibrio spp Pseu domonas spp Adenovirus Candida spp Entamoeba isto litica Ascaris lumbricoides Giardia lamblia ecc 2 Infettivit Numero di microorganismi necessari a causare un infezione 3 x a F n X RIRA is X Trasmissibilit Capacit dell agente di trasmettersi ad altri soggetti aria acqua sangue liquidi bio Sg logici infetti secrezioni cose infette veicoli e vettori 5 A Patogenicit Capacit dell agente di produrre una ma
164. controllo biologico es vespe parassite che si nutrono di larve di mosca difficili da re alizzare a livello di azienda richiedono continue introduzioni e un controllo costante dell organismo utilizzato L insetto parassita utile potrebbe essere a sua volta sensibi le in caso di uso contemporaneo di altri insetticidi Isolare l ospite dal vettore Tale isolamento si rende necessario quando una determinata 145 regione densamente popolata dall insetto vettore che non quindi controllabile mediante trattamenti aziendali Potrebbe essere necessario per limitare l esposizione degli animali che devono sostare in zone con acque stagnanti presenza di zanzare ruscelli siti di sviluppo dei simulidi o aree boscose alta infestazione di zecche e tabanidi In questi casi la misura pi efficace impedire l accesso degli animali a queste aree mediante recinzione delle aree problema o durante i periodi di maggiore attivit dei vettori confinare i cavalli in struttu re a prova di insetto effettuando una contemporanea irrorazione con un insetticida Per quan to riguarda le zanzare pu proteggere parzialmente il mantenimento degli animali al coperto nelle ore di maggiore attivit della maggior parte delle specie di culicidi ore serali e le pri me ore del mattino Controllo delle aree di riproduzione degli artropodi Ogni specie di vettore responsabile della trasmissione di malattie del cavallo ha un proprio cicl
165. cophyton mentagrophytes In alcuni allevamenti nonostante siano presenti in numerosi soggetti non sono cosi chia ramente manifeste clinicamente e risulta in alcuni casi difficile anche il loro isolamento Ri sulta utile in seguito alle operazioni di pulizia e lavaggio effettuare dei trattamenti efficaci anche nei confronti delle ife fungine che rappresentano la forma di resistenza nell ambiente e possono essere veicolate insieme ai peli dell animale anche a distanza Pu essere utile an che la flambatura delle gabbie metalliche Numerosi sono i fattori predisponenti tra cui i soggetti debilitati il microclima inadatto con una elevata umidit relativa ambientale e basse temperature l elevata densit dei soggetti le condizioni stressanti le lesioni e le scarse condizioni igieniche Pertanto la forma migliore di profilassi il mantenimento di idonee condizioni igienico sanitarie di un adatto microclima umidit e temperatura e la disinfezione di materiali ed oggetti d uso 6 3 Rogna Prevedere dei controlli sia individuali attraverso l uso di oli minerali e vegetali associati a prodotti acaricidi che ambientali attraverso l applicazioni di standard igienico sanitari elevati che riducono le possibilit di contagio 6 4 Stafilococcosi e Mastiti Le infezioni da Staphylococcus spp un germe comunemente presente sulla cute e nel trat to respiratorio superiore dei coniglio causano quadri clinici di gravit variabile an
166. creare dei gruppi grand parentali sieronegativi in modo da avere riproduttori negativi La negativit di questi conigli dovrebbe essere certificata ed in clusa come qualifica sanitaria nel protocollo commerciale 115 Nonostante non ci sia nessuna certificazione di indennit dei riproduttori all E cunicoli spesso i riproduttori introdotti in allevamento sono E cunicoli free ma le carenze igieniche in allevamento ed il frequente spostamento e mescolamento dei soggetti comporta in breve tempo la sieropositivizzazione anche di questi soggetti inizialmente sieronegativi L infe zione avviene attraverso l ingestione delle spore eliminate attraverso le urine che contami nano cibo e acqua Quindi per raggiungere la sieronegativ in allevamento bisogna adottare un periodo di quarantena per i riproduttori acquistati durante il quale devono es sere testati sierologicamente effettuare la inseminazione artificiale risanare gradualmente i capannoni identificando sierologicamente gli animali sieropo sitivi separando gli animali sieropositivi da quelli sieronegativi ed eliminando gradual mente i primi 6 2 Dermatomicosi L interesse nella prevenzione delle micosi da ricercare anche nel fatto che rappresentano delle zoonosi per l uomo e come tali devono essere attentamente controllate e contrastate Nel coniglio le micosi cutanee dermatomicosi sono causate principalmente da due dermatofiti zoofili Microsporum canis e Tri
167. crobici sono d uso appropriato nella maggior parte dei casi L uso di gel a base d alcool estremamente efficace contro batteri e virus dotati di enve lope e possono essere utilizzati come forma di disinfezione quando le mani non presentino evidenti residui di sporcizia sconsigliabile il solo uso di tali prodotti in quanto scarsamente efficace contro alcuni vi rus privi di envelope ad esempio norovirus rotavirus parvovirus contro spore batteriche ad esempio antrace Clostridium difficile o parassiti protozoari ad esempio criptosporidi Nel caso non sia disponibile acqua corrente consigliabile l uso di salviette umidificate eventualmente impregnate di sostanze antimicrobiche a necessit Importante ognuno dei presidi sopra riportati ha specifiche funzioni e specifici mecca nismi di attivit comportando pertanto dei limiti nello spettro d attivit Prevedere pertanto un uso combinato a necessit per garantire una per fetta pulizia delle mani 226 USO DEI DISPOSITIVI DI PROTEZIONE Protezione delle mani L uso di guanti riduce il rischio di trasmissione interponendo una barriera protettiva fisica Devono essere utilizzati ogniqualvolta si entri in contatto con sangue fluidi corporei se crezioni escrezioni membrane mucose e o le mani dell operatore presentino soluzioni di continuo nella cute Comunque l uso dei guanti non esclude il lavaggio delle mani I guanti dovrebbero essere cam
168. da e D Lgs n 81 2008 testo unico che sostituisce il D L 626 94 e DIRECTIVE 2000 54 EC 18 September 2000 e lavori e pubblicazioni di esperti nel settore utili a comprendere quanto verr trattato nella presente sezione Probabilit di raggiungimento del livello potenziale di danno nelle condizioni di impiego o di esposizione ad un determinato fattore o agente oppure alla loro combi nazione Propriet o qualit intrinseca di un determinato fattore avente il potenziale di causare danni Esplicarsi della pericolosit di un determinato fattore o agente oppure alla loro combi nazione nella forma propria degli stessi Valutazione globale e documentata di tutti i rischi per la salute e sicurezza dei lavo ratori presenti nell ambito dell organizzazione in cui essi prestano la propria attivit finalizzata ad individuare le adeguate misure di prevenzione e di protezione e ad elaborare il programma delle misure atte a garantire il miglioramento nel tempo dei livelli di salute e sicurezza Tutte le attivit lavorative in cui vi rischio di esposizione ad agenti biologici Qualsiasi microorganismo coltura cellulare endoparassita umano che potrebbe provo care infezioni allergie intossicazioni Qualsiasi entit microbiologica cellulare o subcellulare in grado di riprodursi o trasfe rire materiale genetico Il risultato della crescita in vitro di cellule derivate da organismi pluricellulari
169. da Alle gato IV del personale indicandone le mansioni delle attrezzature e degli automezzi Allegato IV a Tali registri devono essere vidimati dal Servizio Veterinario territorial mente competente g predisporre un programma di derattizzazione e lotta agli insetti nocivi h vietare al personale di detenere volatili propri Per il carico degli animali devono essere rispettate le seguenti norme sanitarie e il trasporto deve avvenire lungo i principali assi stradali riducendo al minimo l attraver samento di aree ad elevata densit di allevamento le squadre di carico per l invio alla macellazione degli animali devono essere impie gate per tutto il periodo necessario al completamento delle operazioni esclusivamente nell allevamento da cui vengono spediti gli animali e le operazioni di carico e trasporto dovranno essere eseguite con l adozione di tutte le mi sure igieniche sanitarie necessarie ad evitare la diffusione del contagio e negli allevamenti di tipo intensivo sono vietati i carichi multipli una deroga pu essere concessa se i carichi multipli non avvengano in pi di due aziende e se l ultimo carico effettuato al fine di svuotare totalmente l azienda e le attrezzature per il carico e gli automezzi utilizzati per il trasporto devono essere puliti e disinfettati ogni volta prima e dopo l impiego Il mancato rispetto delle disposizioni previste per la movimentazione di volatili comporta il seque
170. dal quale gli animali sono successivamen te movimentati verso il Sito 3 Sito 3 allevamento da ingrasso CICLO CHIUSO CICLO APERTO MULTISITO Riproduttori Riproduttori Riproduttori p Svezzamento Svezzamento Svezzamento Ingrasso Ingrasso Ingrasso Tale evoluzione organizzativa all origine di una maggiore frammentazione rispetto al passato del sistema zootecnico suinicolo che vede oggi allocati i vari steps produttivi in ele menti strutturali pi o meno distanti fra loro L adozione del sistema di allevamento multisito non solo porta alla divisione in tre nuove tipologie di allevamento prima raccolte in un uni ca struttura ma pi spesso si traduce nella organizzazione in filiere comprensive di pi unita aziendali dedicate allo svezzamento cos come di altrettante dedicate ai siti di ingrasso ci che porta ad un incremento esponenziale dei siti produttivi L organizzazione in siti risulta vantaggiosa per alcuni aspetti si pensi ad un miglioramen to gestionale che si traduce nell applicazione di un rigido metodo di spostamento dei suini alla possibilit applicativa del sistema tutto pieno tutto vuoto alla disponibilit di spazi pi ampi ed alla conseguente riconsiderazione del numero di suini per metro quadro ai pi am pi margini di controllo della diffusione di patogeni fra una categoria produttiva e l altra fra una partita di suini e l altra
171. dare sia gli automezzi adibiti al trasporto animali vivi mangimi attrezzature ecc che quelli che vengono a contatto con un altro allevamento sebbene il proprie tario sia lo stesso e si tratti della stessa specie Nel caso degli automezzi adibiti al trasporto di animali vivi destinati al macello soprattutto quando il veicolo entra in azienda con un carico di conigli spesso di altra origine come avviene spesso nei piccoli allevamenti che non riescono a gestire un carico completo con i propri animali oltre alla disinfezione del camion si dovrebbe procedere anche a quella delle gabbie e dei carrelli eventualmente utilizzati Altri piccoli accorgimenti possono rappresentare ottime misure di biosicurezza quali parcheggiare l automezzo il pi lontano possibile dall allevamento anche se questo com porta un rallentamento delle operazioni di carico tenersi possibilmente sottovento e lontano dalle entrate dell aria del capannone se il clima lo permette fermare o rallentare la ventilazione durante le operazioni di cari co finito il carico procedere immediatamente alle operazioni di pulizia lavaggio e disinfe zione del luogo del carico Per quanto riguarda la raccolta degli animali morti e i mezzi adibiti alla raccolta delle car casse Il rimuovere tempestivamente gli animali morti dalle gabbie controllando accuratamente anche i nidi lavare e disinfettare i congelatori utilizzati tenere l automezzo il pi lontano possibile
172. del seme Effettuare le inseminazioni artificiali utilizzando una strumentazione monouso per evitare il trasferimento di patogeni Usare la massima attenzione durante la fecondazione artificiale evitando di toccare i genitali esterni e l ano con le mani ed evitare di toccare con la cannula le zone circostanti i genitali quando si procede alla sua introduzione 110 5 6 Animali domestici e selvatici Impedire agli animali domestici di entrare in allevamento in modo da evitare contamina zioni ed imbrattamento delle attrezzature ed alimenti destinati al coniglio con le deiezioni di cani gatti o animali da cortile e comunque prevedere interventi profilattici su cani e gatti per ridurre il rischio di acari pidocchi e zecche Attuare tutte le procedure ed allestire le barriere necessarie per impedire l accesso in alle vamento di animali selvatici ed uccelli sinantropi 5 7 Deratizzazioni e disinfestazioni I roditori gli artropodi in genere e soprattutto le mosche e le zanzare rappresentano una fonte importante di patogeni in allevamento Spesso infatti si comportano da veri vettori di infezione favorendo ad esempio le mosche il perpetuarsi ed il diffondersi di infezioni a ci clo oro fecale I roditori con le loro escrezioni possono contaminare pesantemente gli alimenti ad uso zo otecnico in particolare i mangimi e le materie prime La prevenzione deve prevedere un piano periodico di derattizzazione ed una gestione ordinata del magazzino
173. del silos in cui pu residuare mangime vecchio che d origine a fermentazioni anomale Procedere alla regolare manutenzione dell apertura nella parte superiore del silos per evitare l infiltrazione di acqua piovana 86 Nel caso i mangimi e le materie prime non siano conservati in silos dedicati controllare le modalit di conservazione i locali devono essere idonei allo stoccaggio ventilati e non umidi Assicurare la tracciabilit delle materie prime e dei mangimi acquistati o autoprodotti e Documentare l acquisto e o la provenienza di tutte le materie prime e i mangimi Tutti i fornitori di materie prime e mangimi in qualsiasi forma devono essere referenziati nel senso che devono essere registrati o riconosciuti per legge e rispettare i requisiti previsti Reg 183 05 L allevatore nel caso sia produttore di materie prime per mangimi orzo mais soia deve comunque rispettare le raccomandazioni le disposizioni in materia di igiene e gli obblighi di registrazione previsti nell Alleg 1 del reg 183 05 quali ad esempio pulizia locali e attrezzature misure correlate al controllo delle contaminazioni pericolose la registra zione dei trattamenti effettuati sulle colture con prodotti fitosanitari e biocidi l uso di sementi geneticamente modificate e altro Registrare la natura e l origine degli alimenti somministrati agli animali Avere un sistema di registrazione e rintraccio di tutti imangimi e materie prime p
174. di Medicina veterinaria sul cavallo da competizione La malattia di Aujeszky Attualit e prospettive di profilassi nell allevamento suino Immunologia comparata della malattia neoplastica 6 Congresso Nazionale Associazione Scientifica di Produzione Animale Embryo transfer oggi problemi biologici e tecnici aperti e prospettive Coniglicoltura tecniche di gestione ecopatologia e marketing Trentennale della Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche di Brescia 1956 1986 Le infezioni erpetiche del bovino e del suino Nuove frontiere della diagnostica nelle scienze veterinarie La rabbia silvestre risultati e prospettive della vaccinazione orale in Europa Chick Anemia ed infezioni enteriche virali nei volatili Mappaggio del genoma bovino Riproduzione nella specie suina La nube di Chernobyl sul territorio bresciano Le immunodeficienze da retrovirus e le encefalopatie spongiformi La sindrome chetosica nel bovino Atti del convegno annuale del gruppo di lavoro delle regioni alpine per la profilassi delle mastiti Allevamento delle piccole specie Gestione e protezione del patrimonio faunistico Allevamento e malattie del visone Atti del XIX Meeting annuale della S I P A S e del Convegno su Malattie dismeta boliche del suino Stato dell arte delle ricerche italiane nel settore delle biotecnologie applicate alle scienze veterinarie e zootecniche Atti la conferenza nazionale Argomenti di patologia veterinaria Stato dell
175. di biosicurezza relativi alla metrite contagiosa arterite virale EHVI1 infe zioni veneree sostenute da Klebsiella pneumoniae e Pseudomonas aeruginosa e forniscono linee guida per il controllo dell adenite equina Anche alcuni allevatori italiani si adeguano a tali prescrizioni in realt pi per conformarsi ai requisiti richiesti per la movimentazione a scopo di riproduzione verso altri stati che per convinzione rispetto all effettiva utilit de gli stessi auspicabile che nel tempo anche fra i nostri allevatori aumenti la consapevolezza che i costi delle perdite economiche conseguenti all introduzione di malattie infettive sono di gran lunga superiori a quelli della prevenzione e che si giunga al pi presto a comportamenti univoci e responsabili A livello nazionale la mancanza di alcune informazioni rendono difficile l analisi e la va lutazione generale del rischio per le aziende equine Fra queste ricordiamo l incompleta rea lizzazione dell anagrafe equina ancora non esistono dati certi n sulla popolazione naziona le e la mancanza di un sistema informativo che renda possibile la tracciabilit dei soggetti Tra l altro la stessa anagrafe non integrata con dati di natura sanitaria Inoltre pur avendo evidenza che sul territorio nazionale sono presenti quasi tutte le patologie di origine infetti va degli equidi fatta eccezione per quelle tradizionalmente classificate come esotiche non possibile quantificar
176. di possono essere di tipologia differente e spesso coesistono realt diverse fra loro diffi cilmente classificabili in maniera univoca In questi casi ai fini della valutazione del rischio si deve considerare la sommatoria dei fattori riconducibili alle singole fattispecie In generale le aziende vengono classificate in base all attivit prevalente cui sono dedicati i cavalli ed in base alla consistenza In questo possiamo riconoscere un ampia variabilit situazioni pi semplici in cui i singoli proprietari dispongono di uno o pi soggetti adi biti ad uso personale talvolta organizzate con ricoveri annessi a recinti per il pascolo o spazi che consentono la possibilit di un movimento dei soggetti scuderie presso cui sono mantenuti soggetti a pensione e cavalli in allenamento di con sistenza maggiore ed in cui sono pi frequenti i ricambi e le movimentazioni aziende che praticano esclusivamente l allevamento stazioni di monta e centri di fecondazione artificiale isolati dalle strutture d allevamento 134 stazioni di monta pubblica operanti negli stessi allevamenti cliniche veterinarie Nell ambito delle stesse aziende anche importante valutare i fattori individuali dei sog getti presenti considerato che il rischio di assumere o trasmettere le infezioni spesso cor relato a sesso et e stress da lavoro In termini di suscettibilit la categoria maggiormente a rischio quella dei giovani p
177. distribuzione delle attivit produttive a livello nazionale regionale e provinciale e raccolta di dati epidemiologici sui focolai di zoonosi negli animali distinti per specie de nunciati dai servizi veterinari agli organi regionali e da questi al ministero della sanit 218 e attivazione di flusso informativo delle zoonosi e collaborazione tra servizi veterinari e servizi di prevenzione e sicurezza nei luoghi di la voro SPSAL delle ASL e approfondimento della conoscenza delle zoonosi nella specie animale considerata per le quali esiste evidenza di trasmissibilit nelle condizioni di lavoro del ciclo produttivo specifico Da S Bosio M Ghinzelli E Mossini Valutazione del rischio biologico da zoonosi in agricoltura L analisi degli autori sottolinea in maniera ferma che per acquisire conoscenze sullo stato sanitario del bestiame allevato e valutare correttamente i rischi correlati si debba passare ob bligatoriamente attraverso l utilizzo e la valorizzare del lavoro dei veterinari pubblici Si tratta in realt di impostare una attivit che prevede la stretta collaborazione di pi comparti sia pubblici che privati Dal punto di vista delle ricadute sulla salute umana lo sforzo maggiore dovr essere mira to a sensibilizzare le figure preposte relativamente alla importanza della denuncia di zoonosi la valutazione dell incidenza delle zoonosi sul territorio insieme con informazioni di ritorno di dati sanitari di medi
178. durezza pre senza di nitriti nitrati ed ammoniaca e microbiologico dell acqua soprattutto se proviene da pozzo aziendale Utilizzare impianti idonei allo stoccaggio e alla distribuzione dell acqua ad es vasche in vetroresina di colore scuro di modo da impedire la proliferazione di alghe e per lo stesso motivo ricoprire anche i tubi per la distribuzione di acqua con gomma scura Verifi care che all interno delle tubazioni non ci sia una crescita di alghe od un accumulo di sporci zia che determinano la formazione di un biofilm responsabile della parziale inattivazione di molecole antibiotiche o vitamine L impianto deve essere pulito con periodicit almeno bime strale Se sprovvisto di ricircolo togliere i tappi alla fine della linea per far defluire in fossa l acqua ristagnata e lasciare scorrere l acqua finch non esce acqua perfettamente pulita Al 108 tempo stesso prevedere una periodica pulizia delle vasche di stoccaggio 5 3 7 Impianto di ventilazione e di raffrescamento La ventilazione naturale avviene per convezione e prevede un cupolino alla sommit e aperture sui lati lunghi L allevatore chiamato a continui interventi correttivi per meglio do sare la quantit d aria da mettere a disposizione degli animali La regolazione quindi appros simativa e soggettiva e non garantisce sempre un adeguato ricambio con conseguenti riper cussioni sullo stato di salute insorgenza di infezioni respiratorie e patologie g
179. duttivi della movimentazione degli animali delle problematiche sanitarie e gestionali all interno dell allevamento del monitoraggio sanitario dei trattamenti effettuati con indicazione della data della patologia e del farmaco sommini strato degli interventi di profilassi nonch dei visitatori che hanno avuto accesso all alleva mento con indicazione della data e della motivazione La registrazione di queste informazioni potrebbe infatti rivelarsi di notevole aiuto in una indagine epidemiologica conseguente alla insorgenza di una problematica sanitaria In ag giunta a questi registri bene anche registrare il programma igienico sanitario completo con il calendario relativo alle diverse operazioni effettuate o da effettuare 5 3 Controllo zootecnico e igienico sanitario Fermo restando che la verifica dell efficacia delle misure adottate si realizza attraverso un successivo e periodico monitoraggio sanitario il controllo delle sindromi che interessano tutti gli apparati ma in particolar modo quello respiratorio e gastroenterico pu essere raggiunto attraverso interventi sia di tipo zootecnico che igienico sanitario Il controllo zootecnico prevalentemente indirizzato verso due tipi di interventi genetico e tecnico Genetico in quanto vanno attentamente valutati i principali caratteri ereditari che possono intervenire nella genesi delle sindromi condizionate I riproduttori dovranno essere scelti oltre che per le caratteristich
180. e Uno degli strumenti per la prevenzione dell infezione la vaccinazione tuttavia in Italia questa pratica vietata esistendo un piano di controllo nazionale basato sull individuazione de gli eliminatori fra gli stalloni adibiti alla riproduzione e sulla loro sospensione dalla monta Il Piano prevede che prima dell inizio di ogni stagione riproduttiva sia accertato lo stato di infe zione attraverso la ricerca degli anticorpi nei confronti del virus in campioni di sangue prelevati da veterinari ufficiali va ricordato che anche la vaccinazione induce la produzione di anticor pi In caso di un risultato di positivit al test sierologico si deve escludere lo stato di elimina tore attraverso la ricerca del virus nello sperma Gli stalloni non possono essere adibiti ad atti vit riproduttiva fino a che non ne sia stato definitivamente chiarito lo stato sanitario I soggetti eliminatori sono isolati in modo tale da non poter trasmettere l infezione per via venerea 7 4 Diagnosi A causa della variabilit dei sintomi clinici di AVE indispensabile effettuare la diagnosi di laboratorio I laboratori possono ricercare la presenza degli anticorpi e i titoli anticorpali specifici nel sangue o effettuare la ricerca del virus da sangue e tamponi nasali nei soggetti in fase acuta e da organi di animali venuti a morte Per gli esami virologici sul sangue neces sitano l invio di campioni con anticoagulante In caso di aborto e mortali
181. e mente in et adulta i sintomi della malattia Figura 8 34 Fig 8 Bovino adulto con sintomi della malattia Essendo l infezione localizzata elettivamente a livello intestinale il materiale infettante di importanza primaria rappresentato dalle feci ma nelle fasi avanzate di infezione Map pu diffondere a vari organi ed apparati ed essere presente in altri liquidi biologici come il latte e il colostro L infezione si realizza generalmente 1 per contatto con ambiente contaminato mammelle lettiera acqua e alimenti conta minati da feci infette 2 per ingestione di colostro o latte infetto 3 per via congenita essendo Map in grado di attraversare la barriera placentare e infet tare il feto quando ancora in utero I piani di biosicurezza si differenziano qualora siamo in presenza di allevamenti indenni o infetti ALLEVAMENTI INDENNI Le misure di biosicurezza per prevenire l introduzione dell infezione in allevamenti inden ni sono quasi sempre collegate al controllo degli animali in ingresso nella stalla Purtroppo se questo ostacolo per molte altre patologie pu essere facilmente superato da analisi preventive sui soggetti in entrata in questo caso come gi accennato i vari test diagnostici a disposi zione non sono in grado di fornire la certezza che il bovino con esame negativo sia sano Per questo motivo assolutamente prioritario che l allevamento ricevente richieda garanzie rela tive all i
182. e Triptic Soy Agar per la determinazione della carica batterica ed il Sabouraud Dermatophytes Test Medium DTM e Dermasel per la rilevazione delle muffe in ambiente Per il controllo microbiologico dell ambiente si possono anche utilizzare appositi strumenti quali ad esempio il SAS Surfair Air Sistem della PBI International che aspira un certo vo lume di aria impostato dall operatore convogliandola sulla piastra di terreno desiderata Sia per i batteri che le muffe i valori rilevati sono espressi in Unit Formanti Colonia UFC Il controllo microbiologico dell ambiente potrebbe essere effettuato anche con delle piastre esposte per un tempo stabilito dall operatore od eseguito con dei tamponi con terreno di tra sporto direttamente dalle superfici e o punti critici per la contaminazione ambientale Spesso per il prelievo effettuato con questi ultimi due sistemi risulta fortemente contaminato ed in quinato presentando una crescita cos elevata di microrganismi da risultare non valutabile 5 10 6 Densit degli animali Attualmente la vigente normativa non disciplina tipologia e dimensioni delle gabbie e den sit dei capi cm capo o numero di capi m o peso vivo in kg m Tuttavia la densit nelle gabbie non deve essere eccessiva ma tale da permettere ai conigli di sdraiarsi e muoversi li beramente anche con salti La densit ottimale per non creare problemi di benessere deve essere compresa tra 16 e 19 animali m
183. e animali con la proposta di check list d ausilio La ridondanza dei concetti pubblicati su un numero limitato di siti testimonia la carenza d offerta informativa che si articoli sui risultati di ricerche specifiche nel settore per usufruire delle quali necessario ricorrere alla letteratura scientifica ancorch di limitata estensione I siti pi completi e interessanti fruibili con la navigazione su internet sono quelli gestiti da Istituzioni internazionali che al loro interno dedicano una sezione alla bio sicurezza Non esistono siti WEB specifici ed raro trovare riscontri o suggerimenti operativi nell applica zione dei principi di bio sicurezza enunciati Ne consegue che il campo di ricerca concernente la bio sicurezza applicata alle strutture zootecniche d enorme potenzialit esplorativa Gli obiettivi della ricerca applicata sono tesi a verificare valutare oggettivare e possibilmente quantificare i benefici derivanti dall applicazione delle norme igienico sanitarie e delle prati che di buona conduzione aziendale ai fini della prevenzione delle malattie infettive e del ri scontro economico nel management sanitario aziendale Di seguito si segnalano alcuni siti ritenuti pi interessanti a cui collegarsi per una pano ramica dell argomento su WEB http www defra gov uk animalh diseases control biosecurity index htm Nel sito del Department for Environment Food and Rural Affairs DEFRA del Regno Unito si possono
184. e carcasse di animali morti per il carico degli animali destinati al macello vengano espletate all esterno delle citate barriere Nel caso di automezzi per il trasporto del latte prevedere comunque un area facilmente lavabile e disinfettabile Controllare che il personale destinato alla raccolta del latte non entri in allevamento durante le operazioni di raccolta del latte Alcuni patogeni del bovino possono infettare animali di altre specie sia domestiche che selvatiche Il contatto di questi soggetti con la mandria rappresenta un fattore di rischio da non sottovalutare il caso delle leptospirosi suini topi della brucellosi cani pecore della neosporosi cani della clamidiosi uccelli selvatici specialmente columbriformi dell infezione da virus della Diarrea virale del bovino BVDV sui ni pecore ruminanti selvatici dell infezione da virus Respiratorio sinciziale bovino BRSV ovini caprini ruminanti selvatici e dell infezione da Parainfluenza 3 PI 3 ovini Le recinzioni devono essere idonee per impedire l accesso ad animali indesi derati come pecore al pascolo o animali selvatici roditori cani e gatti randagi evitare quando possibile che greggi di pecore pascolino su terreni nei quali verr di seguito raccolto il foraggio per l alimentazione dei bovini lavare accuratamente gli attrezzi provenienti da altri allevamenti uso in prestito o in societ prima di introdurli nell area recintata L INTRO
185. e ci si ritiene utile schematizzare quelli che sono i principali aspetti da prendere in esame e da analizzare caso per caso qualora si voglia predisporre un programma di biosicurezza Di seguito i principali capitoli e requisiti strutturali e qualit dell ambiente il rischio aerosol e automezzi e movimentazioni e visitatori e quarantena e acclimatamento e infermeria e gestione dei morti e degli scarti e gestione del seme e igiene dell alimento e derattizzazione e attrezzatura e strumentazione e igiene personale REQUISITI STRUTTURALI La gestione strutturale dell azienda rappresenta uno dei principali aspetti su cui interveni re per proteggere l allevamento dall ingresso di potenziali agenti patogeni Moore 1992 la condizione ideale rappresentata dalla netta divisione fra una zona sporca esterna al peri metro aziendale ed una zona pulita all interno di quest ultima l accesso deve essere ridot 52 to al minimo e controllato quando inevitabile Fra la zona sporca e la zona pulita prevista quindi una zona obbligata di passaggio di transizione es spogliatoio per i visitatori piaz zola di pulizia per i veicoli Elenchiamo di seguito alcuni dei principali requisiti strutturali l allevamento deve essere circondato per l intero perimetro da barriere strutturali quali reti di cinta muri e cancelli funzionali nell impedire l ingresso di veicoli persone ani mali all
186. e condizionato dal contesto zootecnico dove la malattia si in serisce e si sviluppa densit localizzazione geografica e aggregazione della popolazione Caratteristiche dell ospite Suscettibit Contagiosit La suscettibilit e la contagiosit dell ospite determinano la sua capacit di trasmettere l infezione La suscettibilit ad un infezione pu essere limitata ad una specie o a diverse specie con livelli diversi di sensibilit Anche nell ambito di una stessa specie ci pu essere una di versa suscettibilit tanto che la resistenza a certi agenti di infezione uno dei criteri di selezione che viene ricercato in certe specie animali Per quanto riguarda invece la contagiosit gli aspetti di interesse sono la durata del periodo infettante il quantitativo di agente d infezione che un animale pu trasmettere La durata del periodo infettante condiziona il numero degli animali suscettibili che possono essere infettati da un infetto Un ospite non elimina l agente d infezione ap pena viene infettato prima che questo accada passa un certo periodo di tempo questo periodo viene chiamato di latenza Il periodo di incubazione invece il periodo che intercorre fra l infezione e lo sviluppo dei segni clinici mentre il periodo di generazione il periodo che intercorre fra l in fezione e il momento di massima contagiosit Le malattie che hanno un breve periodo di incubazione in genere hanno poi
187. e costantemente trattati solo dopo aver terminato le operazioni su gli altri gruppi di animali Ogni strumento che venga a contatto con le deiezioni costituisce un materiale a rischio per la trasmissione forche rastrelli pale e carriole sono tra i fomiti pi problematici Nella pra tica quasi impossibile avere strumenti dedicati esclusivamente per la rimozione delle deie zioni dei singoli soggetti gruppi Tuttavia essenziale che tali strumenti non siano utilizzati anche per la distribuzione gli alimenti o al limite che siano accuratamente puliti e disinfet tati prima di tale impiego 143 Soprattutto in passato quando non erano disponibili materiali monouso aghi siringhe ecc questi venivano utilizzati per il trattamento comune o di pi soggetti contemporanea mente Ancora oggi raramente si ripetono queste situazioni che sono da bandire in manie ra assoluta Gli operatori dovrebbero utilizzare strumenti sterili e mantenere l asepsi duran te l uso di medicamenti o il prelievo di medicinali da bottiglie multi dose al fine di evitare la contaminazione dei prodotti Gli stessi antibiotici sono in grado di selezionare la crescita di microrganismi con caratteristiche di resistenza che possono causare complicazioni anche gravi in caso di somministrazione parenterale Per la trasmissione indiretta una menzione a parte deve essere fatta per quanto riguarda gli automezzi e i visitatori che possono diffondere infezioni attrave
188. e dal 1 gennaio 2007 mezzi gia immatricolati dal 1 gennaio 2009 solo per trasporto 11 1 laddove appropriato esistono disposizioni scritte affinch gli animali siano di animali accompagnati dai seguenti documenti selvatici e una nota indicante che gli animali sono selvatici timorosi o pericolosi e istruzioni scritte circa la somministrazione di alimenti e di acqua ed even tuali cure speciali richieste Ad eccezione dei mezzi per il trasporto di animali in contenitori contrassegnati Le rampe devono avere una pendenza inferiore o uguale a un angolo di 20 vale a dire il 36 4 rispetto all orizzonta le per i suini i vitelli e i cavalli una pendenza inferiore o uguale a un angolo lt 26 34 vale a dire il 50 rispetto all oriz zontale per gli ovini e i bovini diversi dai vitelli se l inclinazione superiore a 10 vale a dire il 17 6 rispetto all orizzon tale le rampe sono munite di un sistema ad esempio delle assi trasversali per le zampe che permetta agli animali di salire o scendere senza rischi o difficolt 3 Deve essere provvisto di lettiera di materiale idoneo per garantire il benessere in base a specie e categoria e in grado di assorbire le deiezioni 4 Compilare solo se il mezzo a pi piani In caso contrario barrare 5 Qualora si utilizzino piattaforme di sollevamento anche queste devono essere munite di barriere di protezione per im pedire caduta o fuga durante carico e scarico
189. e dei patogeni da una nidiata all altra sia attraverso il trasferimento dei coniglietti sia attraverso le mani che fungo no da veicolo di diffusione buona norma quindi che il pareggiamento venga effettuato nelle prime 24 48 h di vita del soggetto di modo da evitare sia i problemi sanitari che i problemi legati all imprinting materno tutte le operazioni che prevedono il contatto con il materiale del nido e dei coniglietti ven gano svolte con la massima attenzione disinfettandosi spesso le mani oppure utilizzando dei guanti in lattice che devono anch essi essere disinfettati o sostituiti frequentemente I nidi devono essere inoltre accuratamente puliti e disinfettati Sarebbe preferibile avere a disposizione un luogo attrezzato per il lavaggio dei nidi e delle altre attrezzature dell alleva mento Figura 10 posizionato lontano dagli ingressi e dalle prese d aria dell allevamento per evitare che gli animali vengano in contatto con materiale eventualmente infetto contenendo nel contempo la diffusione di pelo e polvere e la concentrazione della carica batterica Si deve procedere alla asportazione del materiale presente nel nido effettuare un lavaggio ed una di sinfezione accurati una volta terminate le operazione di pulizia e disinfezione i nidi possono essere immediatamente utilizzati una volta asciutti oppure possono essere stoccati in un am biente pulito riparato con accesso interdetto ad animali selvatici topi mo
190. e dell automezzo SI NO 4 Sono disponibili in quantit sufficienti disinfettanti di provata efficacia nei confronti del virus della MVS glu teraldeide ed aldeidi affini SI NO 5 Sono presenti strutture per la raccolta e lo stoccaggio delle acque di lavaggio e disinfezione SI NO 6 Il responsabile dell impianto ha predisposto e ha adottato adeguate procedure per l esecuzione delle operazio ni di lavaggio e disinfezione SI NO Prescrizioni Le carenze devono essere rimosse Entro 000 eee Data del sopralluogo 0000 Firma Veterinario Ufficiale che ha effettuato il sopralluogo cece eee ee eee Per presa visione Firma Proprietario Responsabile 202 Presso gli impianti di macellazione di suini oltre alla verifica del lavaggio e disinfezione dei mezzi una particolare attenzione deve essere posta nell esecuzione della seguente attivi t di controllo verifica dei documenti di trasporto mod 4 per e escludere passaggi di animali da riforma e di scarti dalle stalle di sosta e escludere il carico successivo di animali in diversi allevamenti multicarichi verifica dell identificazione di tutti gli animali da riforma e degli scarti oltre che secon do quanto previsto dal D P R 317 96 anche mediante l apposizione di marca auricolare riportante il codice aziendale dell allevamento da cui sono stati spediti verifica
191. e di fornire alle filiere di trasformazione un prodotto in grado di ga rantire la salute alimentare Uno studio in cui vengono catalogati 1 415 Tuttavia bench il controllo della sanit agenti di malattia infettive per l uomo mostra animale rappresenti un approccio preventi come almeno il 61 di questi ultimi siano agenti zoonosici lo stesso dicasi per il 75 vo che interviene alla base del problema e ae P dei 175 patogeni definiti come emergenti le misure adottate si dimostrino efficaci re centi studi hanno dimostrato che il rischio di contrarre malattie professionali da parte degli operatori elevato liall infatti ambienti ch certamente meglio applicare misure di cau Gli allevamenti sono infatti ambienti che tela preventiva piuttosto che adottarle sola portano gli esseri umani a stretto contatto mente in seguito ad un evento zoonosico se con differenti specie di animali in cui pos rio o addirittura fatale sono essere presenti stati di malattia pi o meno conclamati Ne consegue che a causa dei frequenti contatti con una ampia variet di specie animali tutto il personale che frequenta ed opera negli allevamenti esposto al rischio di contrarre in fezioni dagli animali zoonosi necessario pertanto operare in modo da ridurre il rischio di infezioni zoonosiche sia da fonti di infezione conosciute che sconosciute adottando le opportune precauzioni ogniqual volta si venga a contatto
192. e di performance anche per il possesso di un elevato gra do di resistenza agli agenti stressanti Tecnico che raggruppa un elevato numero di controlli e interventi per migliorare tutto l ambiente di allevamento microclima tipologia delle gab bie illuminazione alimentazione ecc Presuppone un livello di preparazione e formazione specifica dell operatore conduttore dell azienda Il controllo igienico sanitario molto complesso e articolato Figura 3 i punti principali sono essenzialmente tre Profilassi sanitaria Profilassi medica e Profilassi terapeutica chia mata anche metafilassi In ogni caso la prevenzione delle malattie non pu essere attuata con interventi casuali e occasionali la profilassi sanitaria e gli interventi terapeutici devono essere tra loro integrate all interno della filiera coinvolgendo oltre che l allevatore anche il veterina rio d azienda e la sanit pubblica che deve essere maggiormente informata sulla tipologia di allevamento della specie cunicola e sul tipo di interventi necessari Di seguito sono riportati e descritti gli interventi di profilassi attuabili in allevamento 97 Figura 3 Schema di profilassi igienico sanitaria CONTROLLO IGIENICO PROFILASSI SANITARIA Densit e dimensioni gruppi di allevamento Immuno Chemioterapici Eliminazione Monitoraggio Impianto flora di animali sanitario microbica malati e in selezionata soprannumero PROFIL
193. e epidemiche e analizzando i dati relativi alle aziende focolaio elenchiamo nella sottostante tabella i 5 principali fattori di rischio intervenuti i valori riportati a fianco sono indicativi della percentuale di aziende a livello delle quali le misure di biosicurezza re lative si sono dimostrate carenti introduzione di suini da focolai contiguit con altri focolai 76 contiguit con altri focolai 27 introduzione di suini da focolai 23 carico scarti e riforme 25 Carico dei morti 23 Contiguit con terreni e liquame di altre aziende 17 movimentazione di persone 23 movimentazione di persone 17 contiguit con terreni e liquame di altre aziende 18 carico dei morti 8 Carico scarti e riforme 12 La contiguit con altri allevamenti trova collocazione fra i principali fattori di rischio tale condizione di sovra affollamento legata al territorio ed oggi esacerbata dal sistema di alle vamento multi sito deve rendere massima l attenzione sia in situazioni di emergenza epide mica che in condizioni di non allerta Bellini Santucci et al 2007 49 Esempio negativo di distanza tra due allevamenti senza protezione Un ulteriore fonte di rischio da sempre in primo piano per il pericolo di ingresso di agenti patogeni si dimostrata l introduzione di animali vivi quali suini svezzati magroni grassi scrofette verri ecc senza il rispetto delle corrette prassi di quarantena
194. e in batteria Dir 99 74 CEE modifiche delle norme minime per la protezione delle galline ovaiole in batteria Dir 629 91 CEE norme minime per la protezione dei vitelli D Lvo 533 92 attuazione della direttiva 629 91 CEE che stabilisce le norme minime per la protezione dei vitelli D lvo 331 98 attuazione della direttiva 97 2 CE sulle norme minime per la protezione dei vitelli Dir 630 91 CEE norme minime per la protezione dei suini D Lvo 534 92 attuazione della Dir 630 91 CEE che stabilisce le norme minime per la protezione dei suini Le linee guida per una corretta valutazione del benessere animale collegata alla biosicurez za in un allevamento di animale da reddito devono tener conto di determinati requisiti la presenza di una zona filtro la presenza di una zona di quarantena la presenza di una zona separata per gli animali malati la presenza di gabbiette singole per i vitelli neonati in quanto i vitelli possono essere tenuti in gabbiette singole fino all et di 8 settimane Dlvo 533 92 mentre la larghezza 14 del recinto individuale deve essere almeno pari all altezza al garrese del vitello e la lun ghezza deve essere almeno pari alla lunghezza del vitello senza pareti divisorie compat te ma traforate che consentano il contatto diretto visivo e tattile fra vitelli la dotazione di attrezzature per la pulizia e derattizzazione la presenza di box per i vitelli di maggiore et in quanto per i vitelli allevati
195. e mezzi di trasporto Il Capo IT del DDGS n 4304 del 28 04 2008 disciplina il lavaggio disinfezione dei veicoli adibiti al trasporto di animali e cos prescrive 182 1 Dopo ogni scarico e comunque prima dell ingresso in allevamento gli automezzi adibiti al trasporto degli animali devono essere lavati e disinfettati con dichiarazione al seguito A11 2 da conservare agli atti per un anno una copia di tale dichiarazione deve restare agli atti per almeno un anno anche presso l allevamento 2 Presso gli impianti di macellazione di suini la dichiarazione di avvenuto lavaggio e di sinfezione degli automezzi deve essere sottoscritta dal Veterinario Ufficiale Qualora il macello non disponga di idoneo impianto gli automezzi possono essere destinati previa autorizzazione del Servizio Veterinario ad un impianto posto nelle immediate vicinanze AIVA S L di Oggetto veicolo autocertificazione viaggi fino a 8 ore fino a 12 ore se in Italia Il sottoscritto nato a prov _I_l il I_1_1 I_1_H I_I_I_I_1 in qualit di legale rappresentante della Ditta Ragione sociale codice fiscale _1_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1_I_I_I_T partita LV A 1_1_1_1_4_4_1_1_I_I_I_1_1 Con sede legale e o amministrativa sita in Indirizzo C A P Localit prov _I_1 Telefono _1_1_1_1_41_4_4_4_4_4_4_1 Fax1_1_1_1_1_1_1_1_41_1_I_1_1 e mail e sede operativa sita in indicare solo se diver
196. e nell allevamento cunicolo commerciale a causa dei numero si fattori stressogeni presenti si registrato un aumento considerevole di patologie condizio nate cio di quelle forme morbose sostenute da agenti microbici opportunisti che se inoculati in animali sani provocano la malattia solo se contemporaneamente sono presenti condizioni che turbano o modificano le normali difese naturali dell organismo 96 5 1 Addestramento del personale importante prevedere l addestramento del personale che si occupa degli animali che do vrebbe essere istruito sulle caratteristiche biologiche fisiologiche e comportamentali tipiche della specie sulle principali patologie presenti nell allevamento del coniglio sul potenziale ruolo zo onosico di alcune di esse sulle nozioni di base sulla loro epidemiologia e profilassi non ch il riconoscimento delle stesse attraverso segni clinici specifici sulle procedure generali gestionali inclusa una corretta manipolazione una adeguata cu ra degli animali malati sulle nozioni di base sull importanza di una accurata profilassi igienica sanitaria e sull applicazione di altri metodi per prevenire la diffusione delle malattie sul riconoscimento di animali feriti e o che mostrano segni di sofferenza o di stress 5 2 Registrazione dei dati Sarebbe utile predisporre in azienda un registro dei parti della mortalit suddivisa per fa se produttiva degli indici produttivi e ripro
197. e o se si presenta ammuffito La mangiatoia la vasca di accumulo e l impianto di distruzione dell acqua devono essere oggetto di controllo pulizia e disinfezione periodica Verificare che l impianto di distribuzio ne dell acqua sia funzionante e non presenti perdite di modo da garantire un accesso continuo e costante all acqua Si sconsiglia in ogni caso il razionamento dell acqua Rete zincata La rete zincata in seguito al continuo contatto con feci urine e animali morti rappresenta un punto critico fondamentale in termini di pulizia rappresentando un punto di accumulo di mangime polvere pelo e materiale organico soprattutto feci I riproduttori che stazionano pi a lungo in allevamento possono andare facilmente incontro a lesioni podali che spesso esitano in vere e proprie ulcere facilmente sede di infezioni secondarie Le lesioni podali in sieme alle mastiti rappresentano la causa principale della riforma delle fattrici Per ovviare a questa problematica si pu ricorrere come gi ricordato vedi paragrafo 3 1 e Figura 1 all impiego di tappettini di plastica pervi alle deiezioni che si adattano come dimensione alle maglie della rete zincata indispensabile per che detti tappetini siano puliti regolarmente cos da evitare che siano essi stessi veicolo di trasmissione di patogeni Le stesse maglie della gabbia possono rompersi se non sono oggetto di pulizia e manuten zione periodica ed in alcuni casi se non vengono
198. e oltre che del quadro normativo cogente e volontario BIOSICUREZZA INTERNA In letteratura spesso si fa riferimento all aspetto biosicurezza interna con il termine bio containment espressione quest ultima che di maggiore aiuto nel comprenderne il signifi cato intrinseco si intende infatti la messa in opera di una serie di misure utili allo scopo di e limitare la diffusione di agenti infettivi fra i diversi gruppi di animali fra le diverse ca tegorie produttive fra le diverse strutture aziendali e costruire barriere efficaci nel prevenire la diffusione verso l esterno della popolazione infettiva propria dell allevamento quindi verso unit produttive che potrebbero trovarsi impreparate all agente patogeno Tale capitolo della biosicurezza risulta probabilmente il pi complesso ed eterogeneo la biosicurezza interna infatti deve necessariamente passare attraverso e la buona conoscenza dello status sanitario aziendale e lo studio dell azienda nella sua struttura disposizione strategia e la valutazione dei margini di miglioramento strutturale gestionale a fronte di un impatto economico sostenibile 47 PERCH IMPLEMENTARE UN CAPITOLATO DI BIOSICUREZZA La biosicurezza bene si inserisce nel quadro normativo attuale che con i recenti regolamenti del pacchetto igiene introduce e rafforza l esigenza di un Piano di autocontrollo che si basi sui principi dell HACCP anche a livello di produzione pr
199. e pareti per impedire la fuoriuscita di feci o urina paratie mobili a parete piena resistenti al peso degli animali e facili da posizionare portelloni per l accesso diretto agli animali sistema di ventilazione idoneo a soddisfare il fabbisogno degli animali per qualit e quantit d aria per un viag gio della durata massima di 8 ore sistema di illuminazione idoneo per ispezionare e curare gli animali durante trasporto carico scarico contrassegno visibile di trasporto animali vivi inoltre DICHIARA di effettuare viaggi sul territorio nazionale di durata fino a 12 ore A tal fine il veicolo risulta dotato di sistema di ventilazione idoneo a soddisfare il fabbisogno degli animali per qualit e quantit d aria per un viag gio della durata massima di 12 ore attrezzature per l abbeverata ALLEGA copia della carta di circolazione 184 OMOLOGAZIONE dei mezzi di trasporti su strada per lunghi viaggi Regolamento CE 1 2005 articolo 18 comma 2 Check list Omologazione _ ex novo _ rinnovo autorizzazione TRASPORTATORE indicare se diverso dal trasportatore Ragione sociale Legale rappresentante Nato a il I_1_H I_I_I I_I_I_1_1 Sede legale o amministrativa Sede operativa codice fiscale partita I V A Autorizzazione in qualit di trasportatore _ da richiedersi dopo l omologazione del mezzo _ autorizzazione ai sensi del Reg CE n 1 2005 art 11
200. e particles in laboratory rabbits with different syndromes in the Netherlands Laboratory Animal Science 32 663 665 1982 25 Peeters J E Pohl P Charlier G J Infectious agents associated with diarrhoea in commercial rabbits a field study Annales de Recherches Veterinaires 15 3 335 340 1984 26 Pisoni AM Gallazzi D Grilli G Epizootic Enterocolitis of the rabbit the situation in Italy Revision Proceedings of 3rd Meeting of WG 3 Pathology and Prophylaxis COST Action 848 Milano 28 febbraio 2 marzo 2002 pp 18 20 2002 27 Schoeb T R Casebolt D B Walker V E Potgieter L N D Thouless M E DiGiacomo R F Rotavirus associated diarrhoea in a commercial rabbitry Laboratory Animal Science 36 2 149 152 1986 28 Thouless M E DiGiacomo R F Deeb B J Hovard H Patogenicity of rotavirus in rabbits Journal of Clinical Microbiology 26 943 947 1988 29 Wirblich C Meyers G Ohlinger V F Capucci L Eskens U Haas B Thiel H J European brown hare syndrome virus relationship to rabbit hemorrhagic disease virus and other caliciviruses Journal of Virology 68 5164 5173 1994 30 Wyers M Trois questions propos de l histopathologie de l ent rocolite du lapin Interview de V Dedet La Semaine V t rinaire 9 mai 1998 1998 120 BIOSICUREZZA NEL SETTORE OVINO ANDREA DOMENICHINI A S L Cesena Con il termine di biosicurezza si intendono l insieme delle buone pratiche di conduzi
201. e portatore di tale patologia pu risultare negativo all esa me del sangue e a quello delle feci Quindi vanno comprati ovini da greggi dove non c mai stata evidenza della malattia Mai comprare ovini da greggi dove vi una elevata incidenza di ovini abbattuti per cachessia Adenocarcinoma polmonare Jaagsiekte Malattia virale a lenta e progressiva evoluzione delle pecore che colpisce i polmoni e causa severi sintomi respiratori Colpisce animali di ogni et e al momento non esistono test di labo ratorio disponibili per la diagnosi sebbene un test ematico allo studio al momento Un test pratico quello detto della carriola consiste nel sollevare la pecora per gli arti po steriori e nel valutare se esce fluido limpido dalle narici Questo test non in grado di identi ficare casi in incubazione o precoci Ancora una volta importante conoscere bene quale la fonte degli animali cio se essi provengono da greggi liberi da tale patologia Dermatite digitale contagiosa CODD una nuova malattia che risulta dare seri danni in alcuni greggi La malattia si ma nifesta inizialmente con la comparsa di una ulcera sopra lo zoccolo e che poi penetra sotto e dietro il tessuto corneo causando una grave zoppia e perdita dello zoccolo Non risponde ai trattamenti per la pedaina La patologia difficile da trattare e quindi si ritiene che la miglior cosa sia quella di abbattere gli animali colpiti Pedaina Le pecore acquistate dov
202. e possono essere prevenute con l ap plicazione di norme di rigorosa igiene ambientale e di mantenimento di adeguate condizioni microclimatiche e con l isolamento dei soggetti malati Le suddette patologie sono il pi delle volte condizionate per cui l allevatore pu fare molto per evitarle Gli agenti infettivi sono sempre presenti allo stato latente ed attendono soltanto il momento favorevole per svolgere la loro azione patogena e provocare problemi sanitari Le forme respiratorie sono quindi malattie che per buona parte l allevatore stesso pu prevenire sapendo che ne sono fattori predispo nenti la temperatura l umidit correnti d aria e la circolazione dell aria non ben regolata gli stress qualsiasi altro fattore immunodepressivo l inosservanza della quarantena per i soggetti di nuova introduzione e la mancanza del vuoto sanitario alternato ai cicli di produzione Anche le sindromi enteriche sono espressione di una forma di enteropatia multifattoriale in cui una variet di agenti patogeni agiscono in sinergia con fattori stressanti e manageriali e pu a ragione essere considerata la pi importante tra le tecnopatie tipiche dell allevamen to del coniglio sulla base dei danni produttivi ed economici che determina Tra i principali fattori condizionanti ricordiamo la densit eccessiva di animali l errata formulazione della dieta o il cambio repentino del tipo di dieta la diminuzione dell assunzione di alimento
203. e questi sono spostamento di animali persone attrezzature in azienda e fra aziende introduzione di nuovi animali introduzione di veicoli e visitatori contatti con il bestiame dei vicini condivisione di attrezzature aziendali somministrazione di residui alimentari di origine animale contatti con roditori e uccelli abbeveraggio degli animali in torrenti o fiumi Per minimizzare questi momenti di rischio la gestione aziendale deve prevedere specifiche misure di prevenzione TRASMISSIONE DELL INFEZIONE A LUNGA DISTANZA Nella politica economica globalizzata del XXI secolo sono risultati in costante crescita le problematiche sanitarie connesse con lo spostamento di persone animali e prodotti basti ri cordare i recenti episodi di patologie emergenti come SARS Ebola Lassa Fever HPAI Ni pah virus BSE Hendra FMD WND e BT Queste malattie hanno costituito un grave rischio sanitario per le popolazioni animali suscettibili e nel contempo hanno anche rappresentato un ingente danno economico per i governi dei Paesi che si sono trovati a fronteggiarle Gli esperti del settore confermano che le malattie emergenti sono in aumento in tutto il mondo e ritengono che la loro comparsa negli ultimi decenni non sia accidentale ma da attri buire ad una serie di fattori riconducibili alla densit di popolazione all elevata movimenta zione di persone ed animali e alla devastazione dell ambiente I cambiamenti nel
204. e sottovento all apertura del cassone del camion provvedere a disinfettare le eventuali carcasse pre senti velocizzare le operazioni di carico delle carcasse disinfettare il luogo di carico e le attrezzature utilizzate congelatore per la raccolta delle carcasse dovrebbe essere posizionato in una stanza se parata o se non possibile in una zona coperta riparata da intemperie preferibilmente distante dall ingresso dei capannoni e possibilmente sottovento La sua corretta funzionalit tempe ratura in C e tenuta deve essere inoltre verificata periodicamente Figura 6 100 Figura 6 Frigorifero per la raccolta delle carcasse degli animali deceduti La posizione a ridosso del capannone non una soluzione ottimale e consigliata 5 3 3 Locali strutture ed attrezzature La struttura stessa pu rappresentare un fattore di rischio se non ben gestita e se non ven gono applicate regolarmente le operazioni di manutenzione e di ristrutturazione Un chiaro esempio rappresentato da una struttura che presenta della ruggine in diversi punti Figura 7 che non solo si presenta difficile da pulire in maniera approfondita ma pu essere alla lunga sede di crepe o fessure pi o meno grandi Tali rotture possono quindi rappresentare il pun to di ingresso di animali di piccole dimensioni alcuni dei quali possono essere dei vettori di agenti patogeni e sede di infiltrazioni d acqua che possono interessare non solo animali ma anc
205. eare in questa sede tre aspetti di fondamentale importanza e l uso di DPI da considerare l ultima difesa contro trasmissioni incontrollate e l efficacia dell uso dei DPI dipende dal loro corretto utilizzo sia nei tempi che nelle mo dalit e un uso scorretto dei DPI pu comportare una falsa sicurezza ed aumentare il rischio di esposizione 219 Formazione ed informazione La presenza di patologie infettive negli animali comporta necessariamente il rischio di una esposizione potenziale dei lavoratori agli agenti biologici che le provocano La consapevolezza della presenza del rischio di contrarre zoonosi da considerarsi come la prima misura preventiva Il presupposto principale pertanto che l obiettivo di lavorare in sicurezza non pu pre scindere da una puntuale formazione ed informazione nei confronti del personale addetto al le lavorazioni Anche in questo caso il Servizio Pubblico Veterinario ed i veterinari pratici devono svolge re il ruolo fondamentale di istruire gli operatori delle aziende sulle pratiche di prevenzione L insieme di misure mezzi preventivi e di protezione incluso il corretto managing dell al levamento devono essere oggetto di informazione e formazione per il personale operante all interno dell allevamento per non vanificare l esito delle precauzioni adottate GENESI DELL INFEZIONE L evento principale dell insorgere di una malattia infettiva in un individuo sano determi
206. edere affinch gli animali abbiano spazio a disposizione per evitare problemi di immobilismo o di cannibalismo proteggere gli animali da condizioni climatiche avverse durante la fase di trasporto provvedere ad un adeguata gestione dei parametri ambientali provvedere ad una corretta gestione degli animali ammalati o feriti separandoli se pos sibile dai sani quando gli animali devono essere abbattuti in allevamento utilizzare metodi appropriati al fine di evitare stress o sofferenze inutili agli stessi 6 Gestione delle sostanze potenzialmente pericolose e impatto ambientale garantire un corretto stoccaggio delle sostanze pericolose usare e registrare correttamente le sostanze pericolose evitare che i materiali che sono a contatto con gli animali non contengano sostanze tos siche comprese le lettiere assicurare il corretto stoccaggio e smaltimento di rifiuti sottoprodotti e deiezioni secon do le migliori tecniche disponibili al fine di limitare il rischio dell impatto ambientale progettare le strutture di allevamento secondo le migliori tecniche disponibili 7 Formazione del personale conoscenza degli obblighi e delle responsabilit previste a carico dell allevatore deten tore per la conduzione di un azienda zootecnica conoscere gli obblighi sulla corretta tenuta delle registrazioni per garantire la rintraccia bilit e le buone pratiche di allevamento conoscere i comportamenti in materia di igiene che evit
207. efficacia del disinfettante stesso come il caso di certi disinfettanti contenenti aldeidi iodio e cloro Durezza dell acqua La durezza dell acqua rappresenta un parametro importante per la reale efficacia dei disin fettanti Il frequente utilizzo di acque dure prelevate in ambiente zootecnico rende necessa rio procedere al controllo di laboratorio di tale parametro Numerosi sono i casi di acque con contenuto in carbonato di calcio CaCO3 superiore a 300 ppm corrispondente a 30 gradi francesi Sicurezza d impiego Molti agenti di pulizia e la maggior parte dei disinfettanti sono potenzialmente tossici La scelta del disinfettante deve essere fatta anche in funzione di numerosi fattori azienda li che vanno dalle conoscenze e dall affidabilit del personale al livello delle attrezzature da utilizzare nelle operazioni di disinfezione importante comunque che vengano immagazzinate in contenitori ermeticamente chiusi in una zona sicura fuori dalla portata dei bambini e di altre persone non autorizzate possi bilmente lontano dall area del mangime Molti prodotti richiedono precauzioni specifiche e misure di sicurezza necessarie al fine di evitate il contatto con la pelle gli occhi l inalazione di spray o polvere Rimane comunque fondamentale che indipendentemente dalla scelta del disinfettante il personale che esegue il lavoro di pulizia e disinfezione sia a conoscenza di tutti i punti di ri schio che il procedimento com
208. egamenti fra i servizi di medicina veterinaria e di igiene pubblica per una costante reciproca informazione e per condurre inchieste parallele sulla eziopatogenesi sulla epidemiologia e sulla epizoolo gia delle antropozoonosi Le azioni programmatiche di biosicurezza devono essere finalizzate al controllo dell intera catena che dall ambiente porta agli animali ed all uomo nella constatazione che gli animali sono causa e vittime dell inquinamento ambientale Un discorso importante merita la profilassi internazionale di tutti gli animali domestici o non da pelliccia ornamentali selvatici o non da compagnia o d affezione comunque fami liari in quanto vivono in famiglia convenzionali o tradizionali che siano ecc nonch dei prodotti di origine animale e degli avanzi o prodotti animali Strettamente collegata a tale attivit la profilassi delle epizoozie da virus esotici che quando entrano in un territorio costituiscono vere e proprie calamit sia per il danno diretto agli animali che per le ripercussioni commerciali IDENTIFICAZIONE DEGLI ANIMALI La premessa essenziale per qualsiasi attivit di biosicurezza l identificazione certa del singolo animale in quanto alla base di qualunque controllo o certificazione di un soggetto animale la vera identificazione del capo di cui si certifica lo stato di sanit o di provenienza da allevamenti con determinati requisiti di sanit animale L identificazione ha costituito
209. el possesso dei requisiti espletata da personale veterinario Di seguito si riporta la check list predisposta dalla Regione Lombardia strumento valido per agevolare la verifica del rispetto dei requisiti vedi pag 9 I requisiti previsti per i mezzi di trasporto dalla norma comunitaria non sono esclusiva mente finalizzati alla tutela del benessere degli animali trasportati ma hanno una notevole im portanza anche per la prevenzione della diffusione delle malattie degli animali Il Regolamen to 1 2005 CE nato per la salvaguardia del benessere degli animali trasportati ha introdotto un divieto che ha determinato una rivoluzione nelle pratiche legate al trasporto Il Regolamento vieta infatti il trasporto degli animali non idonei al viaggio pi specificamente vengono con siderati inidonei al trasporto gli animali che presentino lesioni o problemi fisiologici ovvero patologie Quest ultimo aspetto sicuramente ad evitare sofferenze inutili agli animali traspor tati ma anche a favore della biosicurezza Infatti dal 5 gennaio 2007 vacche da riforma scro fe a fine carriera e scarti possono essere trasportati esclusivamente se ancora deambulanti e se privi di lesioni importanti Inoltre la stessa norma proibisce di trasportare con lo stesso mezzo animali di specie diverse e animali di taglia o et significativamente diverse Il DDGS della Regione Lombardia n 4304 del 28 04 2008 introduce all Allegato I Capo I norme ge nerali punt
210. elle carni i risultati di tutte le analisi se pertinenti ai fini della tutela della salute pubblica effettuate su campioni prelevati dagli animali o su altri campioni prelevati al fine di diagnosticare malattie che potrebbero incidere sulla sicurezza delle carni compresi i campioni prelevati nell ambito del monitoraggio e controllo delle zoonosi come l In fluenza aviaria o le salmonelle e degli eventuali residui Le informazioni sulla catena alimentare possono accompagnare gli animali al macello an zich precederli di 24 ore se sono stati sottoposti a visita ante mortem in azienda e quindi accompagnati da certificato sanitario rilasciato dal veterinario ufficiale attestante il loro sta to sanitario ST Punti critici dell allevamento nelle diverse fasi produttive in ambito di Sanit animale e biosicurezza Fase di interciclo vuoto sanitario Pulizia e disinfezione dei locali eseguita con modalit e sostanze non idonee procedura di pulizia e disinfezione e controllo degli animali infestanti secondo protocolli ricambio completo della lettiera svuotamento delle celle di animali morti abbattimento della carica microbi ca eliminare i vettori di malattie prevenire lo sviluppo di muffe eliminare i residui di farmaci Inadeguata preparazione della pulcinaia osservare le indicazioni dei tecnici aziendali ridurre la mortalit precoce prevenire lo sviluppo di tecnopatie Fase di accasamento
211. elle lettiere i loro meccanismi d azione sono di versi e spesso la loro efficacia supportata scientificamente vista la difficolt oggettiva di al lestire prove in vivo solo da prove in vitro Per questo l uso di questi prodotti non potr mai sostituire le buone pratiche necessarie ad avere lettiere pulite ed asciutte Discorso diverso per le gabbie i box o i locali che ospitano i vitelli e i bovini da ingrasso dove si pu normalmente procedere sia alle azioni di disinfezione che a quelle di vuoto sani tario Le normali procedure di disinfezione da applicarsi ad ambienti ed attrezzature dovreb bero prevedere le seguenti operazioni 1 spostamento degli animali e o degli alimenti presenti e rimozione di tutti gli attrezzi mobili 2 rimozione del materiale organico presente alimenti lettiera terriccio ecc sulle strut ture ed attrezzature 3 lavaggio con acqua per rimuovere lo sporco principale e detersione con prodotti ad elevato potere detergente e sanitizzanti per rimuovere le incrostazioni e lo sporco dalle pareti e dal pavimento a tal fine pu risultare utile l utilizzo di idropulitrici 4 utilizzo di un disinfettante efficace ed indicato per l azione che voglio ottenere es effetto battericida e o virulicida ed efficacia verso ife fungine 5 se possibile l applicazione di un periodo di vuoto sanitario in caso contrario aspettare almeno che le superficie disinfettate siano asciutte prima di reintrodurre gli animali
212. en to meno intenso e consente cos un tasso di rimonta del 70 80 contro il 130 del sistema semintensivo In questi casi il rischio legato all uso dei farmaci molto inferiore in quanto non si eseguono interventi post partum e si utilizzano principi attivi solo per indurre l ovu lazione mentre la sincronizzazione degli estri ottenibile solo mediante biostimolazione es cambio gabbia In questi allevamenti la metafilassi meno pressante in quanto i coniglietti allo svezzamento hanno un peso superiore che permette di passare pi agevolmente alla fase ingrasso con minori problemi enterici tipici di questa et L allevamento commerciale al chiuso presenta sicuramente vantaggi sia di ordine produt tivo migliore gestione dell allevamento con possibilit di ciclizzazione sia per la salute dell animale riduzione delle patologie a ciclo oro fecale A fronte di tali vantaggi si posso no per ipotizzare problematiche legate soprattutto alla carenza di spazio quando le densit sono troppo elevate Tali condizioni possono causare sia un peggioramento complessivo delle condizioni ambientali dell allevamento alterati valori di temperatura umidit e ammoniaca sia limitando la libert di movimento e rendendo impossibile effettuare l hopping possono anche determinare delle modificazioni comportamentali e di conseguenza compromettere il benessere dell animale 3 2 Allevamento en plein air o semi plein air Que
213. endo conto delle diverse categorie di animali familiari d affezione da compagnia da reddito ornamentali da produttori degli alimenti o da lavoro e da competizione Possiamo distinguere norme generali che stabiliscono comportamenti da rispettare per tut ti gli animali da allevamento indipendentemente dal loro numero e dal tipo di allevamento intensivo estensivo allo stato brado o semibrado e norme specifiche che stabiliscono detta gliati comportamenti per una particolare specie e categoria di produzione vitelli in batteria suini galline ovaiole Leggi generali 1976 Strasburgo Convenzione Europea sulla protezione degli animali negli allevamenti Decisione CEE 78 923 che adotta la Convenzione europea sulla protezione degli anima li negli allevamenti Legge 623 85 Ratifica ed esecuzione delle convenzioni sulla protezione degli animali negli allevamenti e sulla protezione degli animali da macello Protocollo di modifica 292A1231 della convenzione europea sulla protezione degli ani mali negli allevamenti adottato da decisione 92 583 CEE Dir 98 58 CE sulla protezione degli animali negli allevamenti Dlvo 146 2001 attuazione della direttiva 98 58 CE sulla protezione degli animali negli allevamenti Leggi specifiche Dir 113 86 CE norme minime per la protezione delle galline ovaiole in batteria D P R 233 88 Attuazione della direttiva 113 86 CEE che stabilisce le norme minime per la protezione delle galline ovaiol
214. ene fermato in tempi stretti la ripercussione di questi fenomeni rischia di avere un im patto gravissimo sugli allevamenti e su quelle attivit che sono al di fuori dell ambito azien dale ma ad esso strettamente correlate vedi macellatori fornitori vari e tutte le attivit le gate all indotto Nel corso degli ultimi anni il settore zootecnico italiano stato interessato da due gravi epi sodi epidemici un epidemia di influenza aviaria che ha colpito vaste aree ad elevata densit di allevamenti avicoli del Veneto e della Lombardia esitando nell abbattimento di milioni di volatili domestici e un epidemia di Malattia vescicolare dei suini che ha interessato anche in questo caso il Veneto e in modo importante la Lombardia Entrambi gli eventi hanno determi nato un danno economico ingente dovuto alla liquidazione degli indennizzi alle spese dirette all estinzione dei focolai e del fermo aziendale degli allevamenti coinvolti da provvedimenti di Polizia veterinaria Emergenze di tale rilievo sanitario hanno comportato un aumento delle azioni preventive negli allevamenti fondate sul miglioramento delle caratteristiche organiz zative e strutturali e sull applicazione delle misure di biosicurezza per la prevenzione delle malattie della specie I vari piani di eradicazione e sorveglianza delle malattie dettano misure rigorose alle quali l allevatore deve attenersi per poter contrastare l instaurarsi di una patologia a carattere dif fu
215. enti biologici definizione delle misure preventive di contenimento ao oP A titolo esemplificativo in Tabella 1 si propone un esempio di informazioni relative ad alcuni germi responsabili di gravi zoonosi negli allevamenti suini ove vengono identificati i materiali potenzialmente infetti cui gli operatori possono essere esposti ed i meccanismi di trasmissione coinvolti nel passaggio dell infezione dall animale all uomo 216 Tabella 1 Brucella suis Placenta feti e invogli fetali aerosol contaminato Cutanea aerosol Erysipelothrix rhusiopathiae Lesioni cutanee visceri linfonodi intestinali Cutanea percutanea Leptospira spp Urine aerosol acque attrezzature contaminate reni Cutanea percutanea mucose Mycobacterium avium e bovis Feci aerosol contaminato visceri Aerosol ingestione Streptococcus suis Liquidi biologici contaminati amigdale Cutanea aerosol mucose Clostridium tetani Terreno o feci contaminati dalle spore Cutanea percutanea In Tabella 2 si propone una esempio esemplificativo della analisi dei punti critici per fase di lavorazione e misure preventive minime da adottare in un allevamento suino Tabella 2 Operazioni e fonti di rischio Misure preventive e Nelle operazioni di lavaggio disinfezione degli au tocarri e della stalla di sosta il rischio rappresentato da aerosol schizzi e imbrattamento di acqua conta
216. enti ed attrezzature in assenza di animali Fattori che influenzano il potere disinfettante La concentrazione del disinfettante importante per avere la garanzia dell attivit biocida del prodotto Anche se in genere la concentrazione direttamente proporzionale alla sua effi cacia va considerato che alcune sostanze necessitano di una percentuale minima di utilizzo e che se viene superata non solo non viene potenziato l effetto ma ne rende difficile la rimozio ne e favorisce la contaminazione ambientale con un inutile aggravio di costi Esistono tabelle di riferimento che riportano il Punto Critico di Disinfezione ossia la concentrazione minima di disinfettante espressa in ppm necessaria per inattivare 100 000 mi crorganismi ml Rimane comunque fondamentale attenersi sempre strettamente alle indicazioni del fabbri cante riportate in etichetta La quantit di soluzione disinfettante importante al fine di ottenere un equilibrio in grado di garantire che il prodotto possa arrivare a distribuirsi sull intera superficie da trattare Se una ridotta quantit di soluzione non sarebbe in grado di portare il principio attivo a con tatto con tutti i punti della superficie una eccessiva porterebbe ad un esagerato dilavamento della stessa Per calcolare la quantit di soluzione disinfettante da preparare necessario conoscere la superficie totale di pavimento da trattare espressa in m2 e la tipologia di reparto da disinfet tare La q
217. enza di malattie infettive e tutelare la salute pubblica Il concetto di Biosicurezza non una novit per la sanit animale le misure da adottare in occasione di focolai di malattie epidemiche sono ben note ai nostri medici veterinari ma non sempre gli allevatori e gli altri operatori del settore riconoscono l importanza e il valo re di tali procedure L ASL di Brescia nell ambito di un costante e proficuo rapporto collaborativo con la Fon dazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche ha ritenuto di ispirare e sostenere la rea lizzazione di un Quaderno sulla Biosicurezza Veterinaria dedicato agli operatori del setto re zootecnico interessati all applicazione quotidiana di pratiche ed accorgimenti che possano contenere se non prevenire la diffusione di eventuali agenti patogeni Alla sua realizzazione hanno contribuito esperti che accanto alla necessaria preparazione scientifica associano una notevole esperienza sul campo sia per la conoscenza diretta delle varie problematiche sia per la capacit di rivolgersi ai destinatari con parole comprensibili e soluzioni praticabili ai quali vanno i miei ringraziamenti Il Direttore Generale della ASL di Brescia dr Carmelo Scarcella XI PRESENTAZIONE L argomento biosicurezza stato affrontato prioritariamente in ambito IZSLER per la valenza che assume la prevenzione in un contesto zootecnico di tipo intensivo Con il termine biosicurezza ci si riferisce a
218. er contatto Contatto diretto importante tenere presente che in relazione all agente patogeno in causa la trasmissione per contatto diretto pu anche avvenire tra specie differenti uomo com preso La trasmissione per contatto diretto richiede la presenza di un animale infetto e o la presenza del microrganismo nell ambiente L animale suscettibile esposto quando le mu cose la cute le ferite aperte vengono in contatto con sangue saliva altri escreti o secreti di soggetti eliminatori Come gi rappresentato l isolamento degli animali malati o di nuova introduzione il sistema pi efficace per ridurre tale trasmissione Per le caratteristiche di so pravvivenza dei microrganismi nell ambiente le zone adibite all isolamento dovrebbero es sere accuratamente pulite e disinfettate dopo ogni utilizzo Tuttavia non tutti gli animali infetti manifestano sintomi di malattia In questo senso la doppia recinzione spesso uno strumento efficace in grado di prevenire la trasmissione fra soggetti mantenuti all aperto Anche per questo paragrafo si rimanda alle raccomandazioni e prescrizioni gi formulate nei paragrafi relativi alla trasmissione per aerosol e orale Contatto indiretto Si verifica quando gli animali si infettano attraverso il contatto con oggetti inanimati fomiti Ogni oggetto pu essere virtualmente considerato come possibile fomite chee pu mantenere ed introdurre una malattia normalmente classificata come
219. er la diagnosi batteriologica con relativo antibiogramma Questa semplice in dagine oltre ad evidenziare precocemente i problemi ci consente di porre maggiore attenzione alle norme specifiche di biosicurezza e di scegliere i principi attivi pi ido nei per la terapia antibiotica di asciutta e lattazione LA PARATUBERCOLOSI La Paratubercolosi malattia infettiva e contagiosa sostenuta da Mycobacterium avium sub sp paratuberculosis Map si sta diffondendo negli allevamenti bovini in maniera preoccu pante principalmente attraverso il commercio di animali infetti I danni provocati al patrimonio zootecnico e il paventato pericolo per la salute pubblica im pongono l adozione di misure di intervento Il controllo e la predisposizione di piani di bio sicurezza presentano obiettive criticit legate alla notevole resistenza di Map nell ambiente e alla limitata sensibilit dei test diagnostici nelle forme subcliniche La Paratubercolosi una patologia tipica ma non esclusiva dei ruminanti Altre specie animali non ruminanti sono infatti recettive all infezione sia naturale che sperimentale ed in alcuni casi possono manifestare i sintomi della malattia Il vitello l animale su cui si basa il controllo di questa patologia infatti la recettivit all infezione massima in questa fase di vita e diminuisce con l aumentare dell et nei soggetti infettatisi da giovani con elevate quantit di Map che si manifestano pi frequent
220. erare ottimale una con centrazione lt 10ppm mentre la stessa non dovrebbe mai superare il valore di 25 ppm Dai dati rilevati emerso che la concentrazione di ammoniaca e sicuramente influenzata dalla stagione del prelievo i valori registrati nei cambi di stagione sono infatti pi alti in quanto in questi periodi risulta difficile una corretta regolazione dell impianto di ventilazione che rappresen ta il principale punto critico strutturale dell allevamento in grado di condizionare la qualit dell aria Inoltre la concentrazione di ammoniaca generalmente superiore nel reparto ingras so rispetto alla maternit probabilmente in funzione della maggior densit di soggetti 5 10 3 Ventilazione e velocit dell aria In linea di massima un sistema di ventilazione forzata migliore rispetto alla ventilazione naturale Di contro l inadeguatezza dell impianto di ventilazione forzata rispetto alla struttura e o l incapacit di gestione dell impianto da parte dell allevatore possono creare pi problemi che benefici e far propendere per un sistema di ventilazione naturale sempre che sia ben rego lato e gestito Evitare sempre che gli animali siano colpiti da correnti d aria e quindi favorire l entrata dell aria dal basso per evitare di investire gli animali con possibili conseguenze a cari co dell apparato respiratorio Controllare frequentemente la ventilazione soprattutto nel cambio di stagione o nei periodi con not
221. ersistentemente infetti PI eventualmen te presenti in allevamento Questi soggetti hanno una presenza costante di virus nel sangue ed eliminano in maniera consistente elevate quantit di virus nell ambiente attraverso secreti ed escreti La fonte principale di re infezione di allevamenti indenni o risanati da BVDV il contatto con animali infetti eliminatori del virus e quindi in un allevamento a ciclo chiuso ci si riferisce essenzialmente all acquisto di animali o alla partecipazione a mostre e fiere Si de ve quindi impedire che il virus possa essere reintrodotto in allevamento attraverso l acquisto di una bovina infetta o la reintroduzione di animali che sono stati al pascolo o a mostre 40 Tutti gli animali introdotti o reintrodotti in un allevamento indenne da BVDV devono esse re sottoposti a ricerca del virus al fine di evidenziare un eventuale stato viremico persistente o transitorio In attesa del responso diagnostico i bovini devono essere sottoposti a quarantena e solo nel momento in cui si certi dell assenza d infezione possono essere messi a contatto con gli animali dell allevamento Un ulteriore potenziale rischio d infezione legato all ingresso in allevamento di persone e mezzi di trasporto in particolare quelli sui quali sono presenti animali Particolare atten zione deve essere posta nei confronti delle bovine gravide acquistate dove possibile che il vitello in utero abbia contratto l infezione
222. escamento cooling Oggi si d ancora poca importanza al ricambio dell aria e soprattutto al dimensionamento delle aperture Rustico dati personali nelle fattrici l aspirazione dovrebbe essere di 5 m Kg carne ora e nell ingrasso di 7 m Kg carne ora Le aperture libere dovrebbero avere di mensioni doppie rispetto agli aspiratori quelle con cooling dimensioni quadruple rispetto agli aspiratori Verificare inoltre che la parte interna dell impianto di raffrescamento non presenti polvere e pelo che influiscono negativamente sulla qualit e quantit degli scambi gassosi La stessa attenzione deve essere rivolta anche all impianto di ventilazione forzata che non deve presen 109 tare accumulo di sporcizia e polvere nella parte rivolta all esterno Figura 18 mentre quella interna deve essere priva di polvere e pelo Figura 18 Polvere e pelo sulla parte interna a sinistra ed esterna a destra dell impianto di ventilazione influiscono negativamente sulla qualit e quantit degli scambi gassosi 5 4 Movimentazioni animali e Quarantena La movimentazione degli animali si pu dividere in due momenti 1 l introduzione di animali dall esterno 2 operazioni di pareggiamento spostamento e formazione dei gruppi all interno dell al levamento Altra pratica poco diffusa ma molto utile risulta essere la quarantena degli animali di nuo va introduzione soprattutto riproduttori Non sono molti gli allevamenti co
223. essere selezionata la misura di con trollo pi appropriata Questo implica di conoscere la modalit di trasmissione e di mantenimento dell infezione le condizioni ecologiche che favoriscono la sopravvivenza e la trasmissione dell agente infettante Fig 1 Il ciclo di un infezione si mantiene mediante la sua trasmissione Malato Sano Malato Sano ee Lo studio di una malattia in una popolazione richiede infatti di capire la relazione che sus siste fra organismi ospite e agente e l ambiente Queste relazioni governano il verificarsi spaziale e temporale di una malattia Figura 2 Fig 2 Meccanismo di trasmissione di agenti infettanti Ambiente Esierno Diretto i Dapite infetto G spite Suscettibde indiretto Vattona Lo studio di animali e piante in relazione alle loro abitudini e al loro habitat chiamata ecologia L ecologia originariamente si sviluppata come disciplina orientata allo studio di animali e piante ma nel tempo si estesa ad includere anche i microrganismi L ecologia di una malattia si prefigge di capire 1 come le malattie infettive diffondono 2 l impatto che queste hanno sulla popolazione ospite e 3 come ospiti e patogeni reagiscono e evolvono nel la reciproca interazione 2 Lo studio dell ecologia di una malattia definita anche come storia naturale di una malat tia parte di un indagine epidemiologica e con questa si vuole aumentare la conoscenza sulla pat
224. eve essere mai inferiore a quello dell azienda ricevente effettuare una visita clinica all arrivo degli animali scrofette GP verri e stilare un protocollo che cadenzi periodici esami clinici e analisi di laboratorio mirate Questo si dimostra utile per diversi scopi monitorare i principali patogeni veicolati dalla ri monta confrontare l omologia fra i patogeni isolati ed i patogeni aziendali valutare la rispo sta agli interventi vaccinali adeguare il programma di acclimatamento adottato in azienda e il protocollo di quarantena deve indicare anche i periodici interventi di profilassi vacci nale che possono avere inizio 7 giorni dopo l introduzione dei suini e i principali controlli sanitari prevedono esami sierologici batteriologici e parassitologici 57 ACCLIMATAMENTO L acclimatamento rappresenta una delle procedure manageriali pi importanti ed efficaci nel controllo di diverse patologie oggi suscita particolare interesse per il contenimento dei danni sostenuti dalla PRRS Fano et al 2005 Tale approccio consiste nell esporre i capi di nuova introduzione a ceppi virali e batterici omologhi a quelli circolanti in allevamento con la finalit di assicurare un allineamento sa nitario della nuova popolazione con i soggetti indigeni Tale scopo comune pu essere rag giunto per mezzo di diverse tecniche contatto con patogeni aziendali tale processo non scevro di pericoli si estrinseca at traverso s
225. eve svolgere nei con fronti dei propri clienti risulta di fondamentale importanza Infine bisogna considerare che per l uomo i rischi possono essere anche di natura non infet tiva ma legati a sostanze biologiche o farmaci comunemente impiegati nell allevamento equi no basti citare le sostanze ad azione ormonale per le donne in stato di gravidanza o anche la tossicit di altri farmaci in caso di assorbimento attraverso le mucose o per inoculazione invo lontaria es detomidina sedativo di uso comune Per tale motivo l armadio farmaceutico e in caso venga usato il frigorifero dovrebbero essere sempre mantenuti in luoghi segregati evitan do che questi vengano contemporaneamente adibiti alla conservazione di alimenti e bevande per il consumo in promiscuit con prodotti ad azione biologicamente attiva Come universale misura di prevenzione nuovamente raccomandabile l uso dei guanti ed un adeguato lavaggio delle mani Questa ultima operazione considerata di fondamentale importanza anche ai fini della prevenzione della maggior parte delle zoonosi da effettuare i particolare dopo ogni contatto con animali malati o sospetti tali ed in caso di contatto con feci urine e secreti Rispetto alle operazioni di disinfezione degli strumenti e delle strutture da effettuare per garantire adeguati standard di biosicurezza si rimanda all allegato contenente una tabella ri assuntiva dei principi attivi e del relativo spettro d azione
226. evole escursione termica tra il giorno e la notte I parametri di velocit dell aria consigliati espressi come volume d aria sono riportati nella tabella seguente e variano in funzione del tipo di ventilazione naturale o forzata e della fase produttiva 112 Femmine in lattazione 3 50 3 00 Riproduttori femmine 3 00 2 75 Maschi 315 2 50 Rimonta 2259 2 00 Ingrasso 0 35 0 30 Source Ferr and Rosell 2000 5 10 4 Polverosit La polverosit deriva da un insieme di fattori tra cui il mangime e la desquamazione cuta nea soprattutto nel periodo della muta La loro elevata concentrazione pu essere responsabile di un aumento di patologie a ca rico dell apparato respiratorio con irritazione della mucosa e possibile inalazione e relativa veicolazione di agenti patogeni fino agli alveoli polmonari L uso di mangimi pellettati evitando alimenti di consistenza farinosa e le operazioni di pulizia accurate e periodiche volte all asportazione di polvere pelo e ragnatele su gabbie e infrastrutture riducono la polverosit in allevamento 5 10 5 Qualit microbiologica dell ambiente Una carica batterica e o fungina elevata possono influire negativamente sullo stato di salu te del coniglio Per avere un quadro completo della situazione ambientale in termini di pre senza batterica e fungina si possono effettuare dei tamponi ambientali con terreni specifici quali Tryptic Glucose Yeast Agar metodo PCA
227. evolezza che i costi per ottenere condi zioni di rischio nullo sono insostenibili necessario individuare un livello di rischio accetta bile considerando che alcune misure di prevenzione potrebbero risultare pi onerose rispetto al potenziale danno stimato In generale un piano di biosicurezza aziendale deve considerare e comprendere la gestio ne complessiva delle attivit e l organizzazione aziendale le vie di trasmissione delle diffe renti malattie l indirizzo produttivo e infine le specifiche caratteristiche strutturali 3 1 Procedure generali di gestione aziendale Per definire i problemi aziendali in termini di biosicurezza in primo luogo si devono sud dividere gli animali presenti in azienda in categorie fattrici a fine gestazione e puledri cavalli anziani soggetti di et intermedia I tre gruppi dovrebbero poi essere ulteriormente classificati in base ad attitudini perfor mance ed impiego Fattrici a fine gestazione e puledri Il parto senza dubbio il momento a maggior rischio sia per la fattrice che per il puledro a causa del deficit immunologico della madre nell ulti mo periodo della gravidanza e della immaturit del sistema immunitario del puledro che pu perdurare fino ai primi mesi di vita Il rischio pu essere ridotto assicurando pulizia ambien tale elevando il livello igienico e verificando che il puledro assuma un adeguata quantita di colostro di buona qualit In caso di parto a
228. frontarli una volta che sia stato trovato un accordo fra l allevatore e il veterinario responsabile dell azienda su quale sia no i pericoli da ridurre o eliminare si dovrebbe mettere il tutto su carta in modo da avere un piano sanitario scritto specifico dell azienda Il piano andrebbe rivisto annualmente in quan to i rischi possono cambiare nel tempo Questo approccio un elemento essenziale della me dicina preventiva I piani sanitari possono aiutare gli allevatori e i veterinari a pianificare il futuro grazie all adozione di procedure che hanno lo scopo di assicurare la sanit e il benessere a lungo termine dei greggi considerati Vanno identificati i problemi pratici ed economici propri di ogni azienda Ogni cliente ha differenti esigenze quindi importante essere flessibili e offri re un servizio indirizzato a quella specifica azienda Bisogna partire con allevatori che siano di vedute aperte entusiasti pronti a seguire nuove procedure pur di ottenere i miglioramenti produttivi all interno del loro gregge Anche il veterinario che propone il piano deve essere assolutamente un entusiasta e capace di comunicare efficacemente la qualit del servizio che offre Il veterinario deve far capire all allevatore che l adozione del piano sanitario vale l in vestimento economico effettuato 121 PRINCIPALI CARATTERISTICHE DI UN PIANO SANITARIO Raccolta di informazioni essenziali Un piano sanitario per il gregge dovrebbe essere
229. gieniche da applicarsi durante le attivit relative alla riproduzione e alle vaccinazioni Gestione dei riproduttori Tutti i cavalli inclusi i puledri possono rappresentare fonti di infezione Pertanto i riproduttori dovrebbero essere gestiti in modo tale da ridurre il rischio di diffusione dell infezione tra i cavalli icavalli che escono dall azienda per allenamento o altre manifestazioni quando reintro dotti costituiscono un elevato rischio per le fattrici gravide Le fattrici dovrebbero esse re tenute isolate dagli altri gruppi di cavalli le fattrici provenienti da aste sia locali che internazionali rappresentano un rischio ele vato e devono essere tenute in isolamento fino alla conferma del loro stato sanitario le fattrici dovrebbero partorire nell allevamento di origine ed essere condotte allo stallo ne con un puledro al seguito sano se non possibile le fattrici gravide dovrebbero essere condotte nell azienda dello stallo ne almeno 4 settimane prima del parto ed essere inserite in gruppi costituiti da altre fat trici sane allo stesso stadio di gestazione le fattrici in gravidanza non dovrebbero essere movimentate con altre cavalle specialmen te con quelle che abbiano abortito recentemente Ogni cavalla non gravida che sia venuta a contatto con cavalli infetti dovrebbe essere mantenuta separata dalle fattrici gravide le balie introdotte in allevamento dovrebbero essere isolate in particolare dalle f
230. gitura e il buon funzionamento della macchina mungitrice Per questo essenziale prima di illustrare le misure di biosicu rezza specifiche verso le infezioni di questo o di altro gruppo di batteri definire quelle che sono le procedure corrette di mungitura Le operazioni di mungitura atte a ridurre l esposi zione batterica dei capezzoli e in grado di consentire una fisiologica eiezione del latte devo no prevedere che 1 il mungitore non abbia contatti con animali di altri allevamenti 2 il mungitore vesta abiti da lavoro idonei e puliti preferibile che sopra agli abiti nor mali indossi un grembiule plastificato direttamente e facilmente lavabile con un sem plice getto d acqua 3 il mungitore indossi guanti lavabili lattice gomma o nitrile e manicotti in plastica che coprano l avambraccio Mani guanti e manicotto se non nuovi devono essere accuratamente lavati prima della mungitura e devono rimanere puliti per tutto il tem po delle operazioni 4 lamammella venga preparata adeguatamente con una pulizia premungitura utilizzan do acqua o carta o specifico prodotto detergente Figura 4 Se viene usata l acqua si deve fare attenzione a lavare prevalentemente i capezzoli garantendo che venga spruz zata dall alto verso il basso Sia in caso di acqua che in caso di utilizzo del detergente il capezzolo deve essere accuratamente asciugato 5 tutti i capezzoli vengano munti per 2 o 3 getti di latte ciascuno in modo da stimola
231. goNPAZION amp 4 A hs Z UV o N a e d FONDAZIONE INIZIATIVE ZOOPROFILATTICHE E ZOOTECNICHE v BRESCIA 7 To ryw O LA BIOSICUREZZA IN VETERINARIA EDITO A CURA DELLA FONDAZIONE INIZIATIVE ZOOPROFILATTICHE 4 E ZOOTECNICHE BRESCIA LA BIOSICUREZZA IN VETERINARIA Nella stessa collana sono stati pubblicati i seguenti volumi 1 1979 2 1980 3 1980 4 1980 5 1981 6 1981 7 1982 8 1982 9 1983 10 1983 11 1983 12 1984 13 1984 14 1984 15 1985 16 1986 17 1986 18 1987 19 1987 20 1988 21 1989 22 1989 23 1989 24 1989 25 1990 26 1990 27 1990 28 1991 29 1991 30 1991 31 1991 32 1992 33 1992 34 1993 35 1993 36 1993 37 1994 38 1995 39 1995 Infezioni respiratorie del bovino L oggi e il domani della sulfamidoterapia veterinaria Ormoni della riproduzione e Medicina Veterinaria Gli antibiotici nella pratica veterinaria La leucosi bovina enzootica La Scuola per la Ricerca Scientifica di Brescia Gli indicatori di Sanit Veterinaria nel Servizio Sanitario Nazionale Le elmintiasi nell allevamento intensivo del bovino Zoonosi ed animali da compagnia Le infezioni da Escherichia coli degli animali Immunogenetica animale e immunopatologia veterinaria 5 Congresso Nazionale Associazione Scientifica di Produzione Animale Il controllo delle affezioni respiratorie del cavallo 1 Simposio Internazionale
232. gregge in quanto si tratta di una attivit assai rischiosa Le pecore che sono andate alla fiera o al mercato una volta tornate devono essere isolate e testate prima di essere riam messe nel gregge Se nonostante il rischio si decide di portare gli ovini alla fiera bisogna ricordarsi di non condividere alcuna attrezzatura con altri partecipanti Far entrare in azienda solo le persone che si ritengono svolgano all interno della stessa una attivit assolutamente necessaria Si dovrebbe provvedere alla creazione di un pun to di contatto dotato di una linea telefonica da utilizzare ad esempio nel caso la persona che vuole entrare in azienda non avesse fissato anticipatamente un appuntamento I visitatori andrebbero tenuti a distanza da aree a rischio quali l ovile e dovrebbero se guire sentieri prefissati segnalati da cartelli Bisogna prendere tutte le precauzioni per evitare l introduzione di patologie tramite l uti lizzo di vestiario o attrezzature infette Tutte le categorie possono essere a rischio com pratori maniscalchi tosatori colleghi camionisti veterinari ecc Una tosatura esegui ta con tosatrici non propriamente disinfettate pu causare ad esempio un aumento della prevalenza della linfadenite caseosa all interno del gregge Camion strumenti per le ecografie test di gravidanza dosatori per prodotti antiparassita ri aghi possono veicolare infezioni La procedura migliore di offrire vestiario e calzature proprie del
233. he dei disinfettanti pi comunemente in uso 1 Fenoli Principali caratteristiche dei disinfettanti a base di fenoli relativamente efficaci di fronte a materia organica lungo periodo di azione non hanno azione detersiva se usati da soli tempo di azione lento tossici raccomandati per la pulizia di installazioni e passaggi di veicoli 2 Agenti Iodofori Principali caratteristiche dei disinfettanti a base di agenti iodofori elevata azione detersiva grande velocit d azione moderatamente attivi in presenza di materia organica perdono colore con la perdita di attivit indicati per disinfettare gli stivali 177 3 Composti a base di Cloro Principali caratteristiche dei disinfettanti a base di cloro corrosivi grande velocit di azione inattivati con materia organica ed acque dure poca resistenza nessuna azione detersiva efficaci per la disinfezione dei sistemi di conduttura dell acqua acque dolci 4 Composti di Ammonio Quaternario Principali caratteristiche dei disinfettanti a base di composti di ammonio quaternario inattivi in presenza di materia organica inattivi su virus spore o funghi efficaci per la pulizia di sistemi di conduttura dell acqua 5 Aldeidi Il processo di fumigazione con aldeide presenta un rischio molto grande e pertanto viene raccomandato di optare per alternative pi sicure 6 Composti derivati da perossidi Questi disinfet
234. he del 90 99 si fa seguire una prima disin fezione e dopo un adeguato periodo di vuoto sanitario si procede ad una disinfezione finale si arriver alla distruzione anche di quei germi eventualmente sfuggiti alle operazioni prece denti e che nel frattempo si sono moltiplicati In linea generale un disinfettante per essere efficace deve essere applicato su superfici per fettamente pulite per raggiungere tutte le porosit delle pareti e le commessure nel pavimento e venire a contatto con il microrganismo verso il quale deve agire 98 5 3 2 Veicoli e persone Un sistema di prevenzione efficace quello che prevede una disinfezione sia dei veicoli che entrano in allevamento Figura 4 che del personale che ha accesso ai capannoni Figura 4 Arco per la disinfezione di automezzi in entrata all allevamento Si pu prevedere all ingresso di ogni unit capannone un recipiente posizionato in modo tale da non permetterne lo scavalcamento contenente un disinfettante idoneo che viene pe riodicamente controllato e sostituito Il disinfettante ideale in questa situazione quello che presenta una buona efficacia anche in presenza di sostanze organiche senza tuttavia risultare troppo corrosivo per le calzature inoltre preferibile l uso di stivali a suola liscia che impe discono un accumulo di sostanze organiche e sono facilmente disinfettabili Buona norma sarebbe quella di avere un registro dove indicare tutti gli ingressi dei di
235. he le attrezzature gli alimenti ecc Figura 7 Struttura di allevamento arrugginita con crepe e fessure 101 Nella disinfezione dei locali di allevamento l impiego della sostanza disinfettante costi tuisce un procedimento complementare della pulizia e del vuoto sanitario dove possibile e non viceversa Bisogna peraltro tenere presente che in un allevamento ci possiamo trovare di fronte a due situazioni differenti disinfezioni a capannone vuoto disinfezione del capannone con animali Il vuoto sanitario pratica che consente di interrompere il ciclo biologico dei microrgani smi comunemente adottato in avicoltura mentre nell allevamento cunicolo applicato per motivi tecnici solo in un numero limitato di allevamenti Il deterioramento delle condizioni sanitarie diminuzione dei livelli di produttivit aumen to della mortalit o l introduzioni di gravi episodi morbosi es mixomatosi spesso costrin gono l allevatore a questa pratica Lallevatore che decide di praticarlo potrebbe scegliere il momento pi idoneo che in ge nere coincide con l andamento pi sfavorevole del mercato ad es in estate quando anche il ritmo riproduttivo degli animali rallenta per il caldo per attuarlo con un fermo dell alleva mento o del reparto per 2 3 settimane o anche meno se sono ben programmati gli interventi di pulizia e disinfezione Certamente lo svuotamento totale dei locali consente una disinfe zione pi rigorosa
236. he sanitarie soprattutto enteriche temporal mente ben definito nel ciclo produttivo tra i 35 e i 50 giorni di vita esiste un range limitato di agenti eziologici difficolt nella preparazione e applicazione di presidi immunizzanti stabulogeni e o commerciali praticit di somministrazione mangimi preparati dall industria possibilit di utilizzo di molecole non enteroassorbibili con conseguente maggior sicu rezza per il consumatore finale La profilassi terapeutica non deve essere utilizzata per sopperire alla scarsa cultura igie nico sanitaria che pu contraddistinguere le persone coinvolte nelle varie fasi della filiera produttiva ma va attentamente ponderata caso per caso Oltre ai rischi legati al fenomeno dell antibiotico resistenza e all azione tossica diretta e o indiretta di alcune molecole esi ste un reale rischio di ritrovare i principi attivi negli alimenti e negli ambienti rurali dopo la distribuzione delle deiezioni La profilassi terapeutica mirata deve avere quindi delle caratteristiche ben precise per ri spondere a criteri di efficacia e sicurezza anche nei confronti del consumatore finale deve essere attuato un monitoraggio sanitario costante al fine di determinare la causa di morte dei soggetti provenienti dai vari reparti dell allevamento maternit svezzamen to e ingrasso Deve servire anche a verificare i ceppi batterici predominanti e a definire la loro sensibilit
237. i per gli auto veicoli sono previsti anche nel D L vo 532 94 Un veicolo per il trasporto di animali deve essere costruito in modo da non spandere liqua mi sulle strade sia per l igiene del suolo e dell abitato che per prevenire la possibile diffusio ne di epizoozie Per questo motivo pareti e pavimenti dei diversi piani degli autocarri debbo no essere perfettamente raccordati e debbono essere previste delle pilette per la raccolta dei liquami Le pilette di raccolta debbono a loro volta essere dotate di un serbatoio a pozzetto di raccolta dei liquami posto sotto l autocarro con un rubinetto che ne permetta lo svuotamento nella postazione di lavaggio I veicoli attrezzati per carico di animali a pi piani debbono essere concepiti in modo da evitare che feci ed urine cadano sugli animali posti ai livelli inferiori Nonostante questi accorgimenti costruttivi pu talvolta avvenire ugualmente la dispersio ne di urine e feci attraverso le aperture che consentano l aerazione degli animali nel caso che gli stessi si posizionino con le terga contro le feritoie Per ogni specie e categoria di animali sono prescritti i limiti di spazio minimo che devo no essere disponibili durante in trasporto Poich la superficie dei diversi ripiani una dato costruttivo non suscettibile di variazione ogni veicolo di fatto autorizzato a trasportare un numero definito di animali Lo spazio disponibile uno dei parametri principali da considerare in tema
238. i additivi per evitare contaminazioni chimiche dovute a pratiche zoo tecniche effettuare controlli per evitare le contaminazioni ad es da micotossine metalli pesan ti e materiale radioattivo per garantire la sicurezza del mangime e l adeguamento alla normativa di settore Reg CE 852 2004 D L 149 2004 D L 223 2003 Reg 1831 2003 D L 123 99 e Legge 281 1963 assicurare appropriate condizioni igieniche per la preparazione e la conservazione degli alimenti al fine di evitare contaminazioni pericolose per la sicurezza dei mangimi provvedere ad una sufficiente somministrazione di acqua e di alimento ogni giorno sulla base delle necessit fisiologiche per garantire agli animali un buono stato di salute e un buon livello produttivo gestire correttamente il digiuno in fase di premacellazione per evitare l inquinamento delle carni durante la macellazione 4 1 Alimentazione assicurare la tracciabilit delle materie prime e dei mangimi acquistati o autoprodotti e documentare l acquisto e la provenienza di tutte le materie prime al fine di garantire la sicurezza dei mangimi lungo l intera filiera alimentare e registrare la natura e l origine degli alimenti somministrati agli animali 5 Benessere 68 e provvedere affinch i locali di stabulazione siano privi di pericoli per evitare lesioni o malattie agli animali garantire che la lettiera sia rinnovata e pulita per prevenire problemi podali da lettiera bagnata provv
239. i automezzi cancelli o sbarre mobili c agli ingressi dei capannoni devono essere presenti piazzole di carico e scarico dei ma teriali d uso e degli animali dotate di un solido fondo ben mantenuto lavabili e disin fettabili e di dimensioni minime pari all apertura del capannone d peri nuovi fabbricati destinati all allevamento dovr essere previsto il caricamento del mangime dall esterno della recinzione e una superficie larga un metro lungo tutta la lunghezza esterna del capannone dovr essere mantenuta pulita Il medesimo D D G S introduce anche delle norme di conduzione dell allevamento espli citate in limitazioni e raccomandazioni quali e consentire l accesso all area circostante i capannoni solo ad automezzi strettamente le gati all attivit di allevamento e previa accurata disinfezione all ingresso in azienda e tenere apposita registrazione di tutti i movimenti di animali da e verso l azienda Al legato IV del personale indicandone le mansioni delle attrezzature e degli automezzi Tali registri devono essere vidimati dal Servizio Veterinario territorialmente competente previsto altres che gli automezzi destinati al trasporto degli animali vengano accurata mente lavati e disinfettati dopo ogni scarico presso l allevamento o impianto di macellazione ove questo avvenuto o presso stazioni di disinfezione autorizzate Deve essere posta partico lare attenzione al lavaggio delle gabbie uti
240. i compresi tra il 50 75 Va lori superiori favoriscono la crescita batterica e fungina al contrario in ambienti troppo sec chi aumenta la quantit di polveri in sospensione stato osservato un aumento dei problemi respiratori nei puledri con concentrazioni di ammoniaca superiori a 10 ppm valore sotto il livello di percezione di molte persone Per ottenere condizioni accettabili sono mediamente necessari almeno dieci ricambi d aria ora Tuttavia si tratta di indicazioni suscettibili di va riazione in funzione della cubatura degli ambienti e della temperatura ambientale dovendo essere pi frequenti con temperature elevate A tal proposito c tuttavia la tendenza gene rale di chiudere le vie di areazione nella stagione fredda per mantenere internamente il ca lore per i motivi sopra citati si tratta di una pratica da evitare perch predispone a problemi respiratori 4 2 Trasmissione orale La trasmissione orale avviene attraverso l ingestione dei patogeni con il cibo l acqua o anche attraverso il lambimento di oggetti o di altre fonti contaminate attrezzi mangiatoie abbeveratoi recinzioni blocchi di sali minerali ecc Cibo e acqua contaminati con feci o urine sono i mezzi pi comuni di trasmissione orale In termini di biosicurezza si deve quindi 141 prevedere il controllo della qualit e dell origine degli alimenti In caso la principale fonte di alimentazione sia costituita dal pascolo si deve aver cura di
241. i congelamento in cui sia possibile verificare la temperatura e la chiusura deve essere stagna per evitare la fuoriuscita dei liqua mi Lo stoccaggio delle carcasse deve garantire il rapido e totale congelamento Dal momento che le carcasse di animali morti in azienda sono una fonte di moltiplicazio ne di germi un attrattiva per insetti o uccelli selvatici e portatori in azienda di persone poten zialmente contaminate le disposizioni per la immediata raccolta in congelatori fondamen tale Il destino dei morti sar il rendering o l incenerimento o il compostaggio Ognuna di queste destinazioni deve avere procedure ben definite al fine di evitare diffusioni di malattie infettive Garantire un adeguata pulizia e disinfezione dei locali e delle attrezzature e Disinfestazione quando il capannone ancora caldo prima che gli insetti migrino nel le fessure con nebulizzazione di prodotti autorizzati e specifici e Pulizia a secco dei capannoni con l aiuto di aspiratori dal soffitto al pavimento spostan dosi sempre dalla parte pulita alla sporca e con l aiuto di attrezzature mobili e Detersione delle superfici e delle attrezzature e lasciare agire la soluzione detergente per almeno qualche ora 78 e Lavaggio ad alta pressione e Disinfezione con applicazione del prodotto a bassa pressione spostandosi dal fondo del capannone verso l ingresso e dall alto verso il basso Il disinfettante ideale deve esse
242. i del trasportatore per un anno una copia di tale dichiarazione deve restare agli atti per almeno un anno anche presso l allevamento Gli adempimenti per non sono esclusivamente a carico degli allevatori infatti presso gli impianti di macellazione di suini la dichiarazione di avvenuto lavaggio e disinfezione degli automezzi deve essere sottoscritta dal Veterinario Ufficiale Qualora il macello non disponga di idoneo impianto gli automezzi possono essere autorizzati a recarsi ad un impianto posto nelle immediate vicinanze in questo caso gli automezzi devono essere sigillati dal Servizio Veterinario del macello e la dichiarazione di avvenuto lavaggio deve essere sottoscritta da un Veterinario Ufficiale Gli impianti di lavaggio e disinfezione degli automezzi destinati al trasporto dei suini ope ranti in Lombardia devono disporre dei seguenti requisiti minimi e disponibilit di attrezzature e spazi idonei a garantire la rimozione lo stoccaggio e l eli minazione dello strame 197 e disponibilit di attrezzature idonee al lavaggio a pressione dell automezzo e disponibilit di attrezzature idonee alla disinfezione dell automezzo e disponibilit in quantit sufficienti di disinfettanti di provata efficacia nei confronti del virus della MVS gluteraldeide ed aldeidi affini e presenza di strutture per la raccolta e lo stoccaggio delle acque di lavaggio e disinfezione e presenza di adeguate procedure per l esecuzione de
243. i impianti di transito e o trattamento presso i quali ven gono trasportati i SOA SI NO 4 presente la registrazione del trasporto dei SOA e congrua con l attivit svolta SI NO MATERIALE RACCOLTO Tipologia di materiale categoria specie animale Ditta di provenienza denominazione e indirizzo quantit di materiale raccolto nel 2007 MATERIALE CONSEGNATO Tipologia di materiale categoria specie animale Ditta di destinazione denominazione e indirizzo quantit di materiale consegnato nel 2007 I CONTROLLI NEGLI ALLEVAMENTI AVICOLI Per espletare i controlli ufficiali in materia di biosicurezza negli allevamenti appartenen ti alle specie sensibili all Influenza aviaria i Servizi Veterinari competenti per territorio de vono verificare l attuazione e il rispetto delle misure di biosicurezza di tipo strutturale e di conduzione A tal fine negli allevamenti avicoli industriali viene effettuato un sopralluogo ispettivo con cadenza almeno trimestrale negli allevamenti avicoli all aperto a maggior rischio sanitario Rientrano in tale categoria all interno della ex zona di vaccinazione e monitoraggio intensivo tutti gli allevamenti avicoli industriali all aperto nel restante territorio regionale solo gli allevamenti avicoli industriali all aperto che al levano anche anatidi o che comunque si trovano nelle vicinanze 1Km di aree umide 205 caratterizzare dalla presenza non occasion
244. ia in entrata e in uscita e Imporre a tutti i visitatori l obbligo di indossare vestiario monouso come tute o camici in plastica calzari usa e getta si consiglia di indossare due paia di calzari e Far passare piccoli oggeti es telefoni cellulari computer portatili piccole consegne at traverso camera di decontaminazione dotata di lampada a raggi UV 2 Circolazione in allevamento e Organizzare il giro aziendale partendo dalle zone in cui si applicano i livelli di bio sicurezza pi alta ad esempio sala parto per poi passare alle restanti strutture aziendali ad esempio capannoni da ingrasso e Nel passaggio da un reparto all altro creare punti di lavaggio e disinfezione delle ma ni e degli stivali calzari i contenitori con soluzione disinfettante sono efficaci solo se ri spettate alcune regole concentrazione del disinfettante e tempo di esposizione sostitu zione regolare della soluzione posizione riparata dalla pioggia 3 Uscita dall allevamento Solo all uscita dall allevamento il visitatore deve abbandonare il vestiario utilizzato in azienda predisporre un contenitore di raccolta dedicato e Accurato lavaggio e disinfezione delle mani e Possibilit di doccia in uscita 166 CONTROLLO PUNTI CRITICI 1 Igiene dell impianto idrico Le pareti dell impianto idrico offrono alla microflora contaminante l opportunit di svilupparsi organizzandosi sotto forma di biofilm I biofilm sono carat
245. iante mezzi di propriet ai Vi Automezzo di propriet idoneo per il trasporto di suini scarti verso l esterno 55 Camion dei morti e Non deve entrare all interno del perimetro aziendale e Raccolta dei morti dalla cella frigorifera dedicata L ingresso di mezzi di trasporto rappresenta un punto critico per l allevamento a causa del difficile controllo delle variabili del tempo necessario e non sempre sufficiente ad eseguire un buon lavoro dei costi non indifferenti per l allevatore Una difficolt oggettiva ad esempio la scelta del presidio disinfettante da utilizzare poich gli agenti patogeni che possono sfruttare tale via di introduzione sono molti e diversi fra loro muffe batteri ad esempio Salmonella spp virus PRRSV PCV2 TGEV FMVD SVDV CSFV ecc VISITATORI Il rischio di introduzione di agenti patogeni posto dall ingresso di visitatori in azienda va ria notevolmente in funzione di diversi aspetti e natura e caratteristiche di resistenza dell eventuale agente infettivo trasportato il virus dell Afta ad esempio pu resistere 48 ore sulle mucose di persone esposte ad alte cari che virali e eventuale ingresso precedente del visitatore in altre aziende suini e tempo intercorso fra l ingresso in azienda ed il precedente contatto con suini vivi e misure di biosicurezza in atto scelta dell allevatore se adottare un piano di biosicurezza che preveda diversi livelli di atte
246. ica individuali la sin tomatologia di norma pi grave nei puledri piuttosto che nei soggetti adulti In sintesi i nuovi acquisti dovrebbero essere scortati da certificazione sanitaria negativi per le infezioni per le quali sono previste disposizioni restrittive e nel caso non adeguatamen te protetti essere sottoposti a vaccinazione almeno 4 settimane prima dell introduzione Tutti i nuovi soggetti compresi quelli appartenenti all azienda che rientrano da situazio ni in cui abbiano avuto contatti con equidi di diversa origine manifestazioni ippico sportive centri di allenamento ecc indipendentemente dalla durata di tale periodo dovrebbero esse re mantenuti in isolamento prima di essere immessi in altri gruppi residenti Le strutture di isolamento dovrebbero essere situate alla periferia dell allevamento per agevolare le opera zioni di scarico e per evitare l attraversamento con cavalli e veicoli provenienti da altre zone dell azienda Alla stessa stregua delle altre strutture dell allevamento dovrebbero rispondere agli stessi requisiti di biosicurezza in termini di protezione rispetto alle potenziali vie di in troduzione di patogeni La durata del periodo di isolamento in funzione del rischio considerato accettabile e delle infezioni per le quali si attua la prevenzione e comunque non inferiore ai tempi d incubazione delle infezioni che rappresentano un problema per l azienda o endemiche nell area in cui la
247. icamente presente scolo nasale senza il tipico rigonfiamento linfonodale 10 3 Trasmissione Il contatto diretto tra cavalli infetti e sani la via pi frequente di trasmissione ma anche la possibilit di trasmissione indiretta attraverso la manipolazione da parte degli operatori ed i fomiti non andrebbe trascurata Il batterio viene eliminato attraverso gli ascessi aperti e le se crezioni nasali e pu sopravvivere nell ambiente soprattutto negli abbeveratoi Per controllare l infezione sono pertanto essenziali buone pratiche igieniche di gestione aziendale Il periodo di incubazione pu essere di una o pi settimane durante le quali alcuni cavalli possono eliminare il microrganismo e diffondere l infezione ad animali posti a contatto prima che venga eviden ziato ed isolato il primo caso sintomatico Una parte dei cavalli che superano la malattia possono rimanere persistentemente infetti ospitando generalmente S equi nelle tasche gutturali No nostante i portatori eliminino S equi in maniera intermittente pi del 90 di questi presentano anticorpi specifici utili per la per la loro individuazione I risultati dei test devono tuttavia esse re valutati attentamente in quanto nella fase iniziale dell infezione i cavalli possono risultare negativi mentre i soggetti guariti dall infezione rimangono positivi per circa sei mesi 10 5 Diagnosi La diagnosi di laboratorio di adenite equina effettuata mediante isolamento di
248. ici dell AVE ampia L infezione pu manifestarsi in maniera evidente con febbre depressione edema degli arti dello scroto della mammella e sopra orbitale congiuntivite orticaria e scolo nasale 0 spesso in forma asintomatica Nelle fattrici gravide il virus in grado di determinare l aborto L AVE pu occasionalmente ri sultare anche letale Anche in assenza di sintomi gli stalloni possono comunque eliminare il virus tramite il seme Negli stalloni in seguito all infezione il virus si localizza a livello delle ghiandole sessuali accessorie e pu essere eliminato con il seme per settimane mesi ed anche per tutta la vita La fertilit degli stalloni non risulta compromessa e il soggetto non presenta sintomi anche se lo stato di portatore pu seguire la forma acuta Questa condizione costitu isce il maggior fattore di rischio per la diffusione dell infezione 151 7 2 Trasmissione La trasmissione pu essere diretta durante l accoppiamento diretta o indiretta in seguito all utilizzo del ruffiano indiretta attraverso l inseminazione artificiale utilizzando seme prelevato da stalloni in fetti o contaminato durante la sua raccolta o preparazione Il virus sopravvive nel seme fresco o congelato e non inattivato dalla presenza di antibiotici per contatto con feti abortiti o invogli fetali infetti diretta per via respiratoria es aerosol prodotto durante tosse o starnuti 7 3 Prevenzion
249. iderato libero dalla patologia se non dopo 6 mesi dal suo arrivo Questo perch gli anticorpi necessitano di almeno 6 mesi per arrivare a livelli evidenziabili con il test dopo contatto con il virus Aborto enzootico Comune causa di aborto nelle pecore pu essere rilevato solo nella pecora in gravidanza Non bisognerebbe mai comprare pecore gravide o ovini con uno stato sanitario sconosciuto Rogna La rogna e altre parassitosi possono diffondersi rapidamente in seguito all ingresso di nuo vi animali Tali infestazioni si possono contrarre facilmente nei mercati o al momento del tra sporto se la pulizia dei camion stata inadegauata Psoroptes ovis l agente eziologico re sponsabile della rogna ovina sono acari molto piccoli difficili da evidenziare ad occhio nudo si localizzano di solito vicino alla mammella e nelle pieghe sotto gli occhi Possono passare anche due mesi dal momento delle infestazione iniziale prima che i sintomi si manifestino L unico efficace metodo di trattamento consiste in un bagno antiparassitario a base di esteri fosforici Il problema che esistono rischi sanitari per l operatore per cui va chiesta al veteri nario la corretta modalit di utilizzo Alternativamente si pu ricorrere all utilizzo di prodotti iniettabili che richiedono una sola dose per essere pienamente efficaci 128 Scrapie Si tratta di una delle encefalopatie spongiformi trasmissibili Il genotipo PrP di una peco ra determi
250. ie e i fattori che li veicolano Ad ogni scheda movimentazione animale alimenti acqua e pesticidi sono al legati utilissimi link che rimandano per specie o per zona territoriale dell Australia ad infor mazioni specifiche sulla situazione epidemiologica di determinate malattie L aggiornamen to risale al 2007 http www uvm edu ascibios Questo sito dell Universit del Vermont si evidenzia per la presenza di questionari e rela tive score cards molto utili per valutare il livello di bio sicurezza di un allevamento La di sponibilit inoltre di una scheda di lavoro per l esecuzione di audit in allevamento aiuta a valutare il rischio e a programmare la sua gestione Oltre questa peculiarit il sito si presenta completo con descrizione delle pratiche di bio sicurezza generali da attuare in azienda e quel le pi particolari da applicare agli animali ai visitatori e alla fauna selvatica Sono presenti inoltre schede di malattie scaricabili in PDF suddivise in categorie di rischio per gli alleva menti sulla base della situazione epidemiologica territoriale Finito di stampare da Tipografia Camuna S p A Breno Bs Centro Stampa di Brescia nel mese di aprile 2009 Informazione ecologica pubblicazione stampata con assenza di esalazioni alcooliche Sistema Cesius brevetto Philip Borman Italia ISBN 978 88 902814 8 8 9788890 281488
251. iene soprattutto per via aerogena con l inalazione di polveri contaminate di goccioline infette per via digestiva con il latte attraverso soluzioni di continuo della cute soprattutto nei soggetti che per motivi di lavoro macellai veterinari pastori sono a contatto con materia le infetto vedi anche trasmissione tramite vettore Psittacosi Pu essere trasmessa all uomo quasi esclusivamente per inalazione di ma teriale infetto o di goccioline emesse da uccelli malati o portatori Influenza Malattia virale trasmessa principalmente per via aerogena Pu tuttavia es sere tramessa anche per contatto diretto con secrezioni infette Nel caso dell influenza aviaria gli uccelli infetti eliminano il virus con la saliva le secrezioni respiratorie e le feci e si infettano tra loro attraverso il contatto con questi materiali o con acqua contaminata dai edesimi La tra smissione all uomo pu avvenire per contatto con materiale contaminato Brucellosi La via di penetrazione rappresentata da lesioni anche inapparenti della pelle o della bocca o pi raramente per via respiratoria lavorando in am bienti dove vi sia nell aria presenza di polveri o di aerosol contenenti la Brucella es durante il parto di ovini infetti Trasmissione tramite vettore Ha luogo quando vettori quali mosche zanzare zecche ratti ed altri animali possono tra smettere microrganismi Il personale veterinario e gli allevatori che operino
252. ierolo gici atti a stabilire l assenza di anticorpi nei confronti del virus Per la prevenzione raccomandabile controllare almeno annualmente fattrici stalloni e ruffiani residenti prima dell inizio dell attivit riproduttiva nonch i cavalli in introduzione prima dell arrivo 9 5 Diagnosi Per la variabilit della sintomatologia e il frequente riscontro di animali infetti asintoma tici una diagnosi certa di infezione da virus dell AIE solo di laboratorio Le prove di labo ratorio sono principalmente rivolte alla ricerca condotta sul sangue degli anticorpi nei con fronti del virus 9 6 Controllo Il controllo dell ATE primariamente basato sulla prevenzione della trasmissione dell infe zione ad altri soggetti mediante la lotta agli insetti vettori evitando procedure ad alto rischio di trasmissione iatrogena e procedendo all identificazione degli animali infetti ed al loro im mediato allentamento In caso d infezione o se si sospetta che un cavallo sia venuto a contatto con un soggetto infetto bisogna seguire le prescrizioni dei servizi veterinari sospendere tutte le movimentazioni di animali in entrata ed uscita dall allevamento isolare il cavallo infetto da altri equidi in strutture poste a distanza adeguata almeno 200 metri o in locali a prova di insetto anche i cavalli che sono venuti a contatto con il sog getto infetto mantenere in isolamento tutti gli altri cavalli appartenenti
253. imaria un protocollo di biosicurezza aziendale pu ben integrarsi ed in vari aspetti sovrapporsi ad un piano di autocontrollo cos come ai sistemi di assicurazione di qualit Tutti questi devono essere progettati sulla singola azienda e sulle specifiche esigenze dell allevatore con le finalit comuni di mantenere alti i livelli di sicurezza alimentare di rendere gli animali pi produttivi di tenere sotto controllo i problemi sanitari Il passo principale per redigere un protocollo di biosicurezza consiste nel valutare attenta mente i traguardi e gli obiettivi chiave per l azienda stessa ci che deve stimolare l allevato re ad andare verso il proprio interesse E necessaria a tal fine una buona conoscenza sia della singola realt aziendale che del territorio cos da poter individuare i principali agenti infetti vi da tenere sotto controllo oltremodo necessario considerare il momento epidemiologico situazione di normalit o di emergenza epidemica che condiziona ovviamente i termini di priorit e di severit delle misure in atto Una volta identificati i pericoli il passo successivo consiste nella comprensione dei mec canismi attraverso i quali i diversi agenti infettivi possono fare il loro ingresso e successiva mente diffondere all interno dell allevamento Solo a questo punto possibile una valutazio ne effettiva ed efficace dei metodi di contenimento Dovrebbero essere quindi identificati chiari punti critici C
254. imatiche ed ambientali dell allevamento stesso vista l importanza che alcuni di questi parametri rivestono nell insor genza e nell evoluzione di queste patologie Le forme virali Mixomatosi e MEV che diversamente dai quadri sopra citati hanno ca rattere epidemico sono facilmente contrastabili con idonei piani vaccinali ed attraverso I ap plicazione di misure di biosicurezza generali indubbio che l applicazione di un corretto piano di biosicurezza efficace sia verso i fat tori esterni che quelli interni all azienda ha delle ricadute dirette sullo stato di salute animale garantendo nel contempo adeguate condizioni di benessere animale D lvo 146 2001 ed in dici produttivi e riproduttivi soddisfacenti Salute e benessere rappresentano un binomio in scindibile e la stessa normativa relativa alla protezione degli animali in allevamento indica dei parametri dei controlli e delle condizioni da monitorare verificare e garantire per salva guardare la salute ed il benessere degli animali 5 CONTROLLO E BIOSICUREZZA Le misure di biosicurezza includono l utilizzo di mezzi e strumenti e l effettuazione di ope razioni finalizzate a prevenire l introduzione delle malattie in azienda ed a diminuire la circo lazione degli agenti patogeni e i danni delle malattie esistenti in allevamento La loro effettiva applicazione dipende da alcuni fattori che riguardano sia il management sia l ambiente Inoltre va tenuto presente ch
255. imper meabili ai liquidi e facilmente decontaminabili L uso combinato di calzari monouso offre un livello di sicurezza superiore nel caso di am bienti in cui sia prevedibile una massiccia presenza di materiale infettante 230 Richio fisico d obbligo un breve accenno al rischio fisico Bench il rischio fisico meriterebbe un capitolo a se stante l aspetto che pi preme sotto lineare quello della concomitanza con il rischio bilogico stato infatti pi volte richiamato come la presenza di traumi ferite o soluzioni di conti nuo della cute costituiscano una via diretta d ingresso dei patogeni contatto diretto Morsi di animali contusioni graffi devono essere immediatamente sottoposti a lavaggio e disinfezione delle parti lese In caso di ferite da puntura o altre ferite serie deve essere disponibile una immediato in tervento medico Nei protocolli dovrebbe essere inserita la possibilit di rapidi trattamenti ove non gi atti vi immunizzanti per tetano rabbia o altre profilassi post esposizione Il personale veterinario cos come gli addetti all allevamento di grossi animali devono pos sedere piani di intervento in emergenza RIFERIMENTI 4 DECRETO LEGISLATIVO 9 aprile 2008 n 81 Attuazione dell articolo 1 della legge 3 agosto 2007 n 123 in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro 5 DIRECTIVE 2000 54 EC OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 18
256. in Allegato 1 Di seguito sono riportate le principali caratteristiche dei principi attivi maggiormente uti lizzati nelle formulazioni dei disinfettanti ad uso veterinario OMAFRA 2001 Composti a base di Aldeidi e Buona azione detergente e Scarsa corrosivita Elevata risciacquabilit Possibile uso attraverso il processo di fumigazione e Attenzione ai rischi per l operatore formaldeide e Indicati per disinfezioni locali vuoti attrezzature e automezzi glutaraldeide Composti a base di Sali Quaternari d Ammonio e Inattivi in presenza di materia organica e Inattivi su virus spore o funghi e Efficaci per la pulizia di sistemi di conduttura dell acqua 171 Composti a base di Cloro e Corrosivi e Grande velocit di azione e Inattivati con materia organica ed acque dure e Poca resistenza e Nessuna azione detersiva Efficaci per la disinfezione dei sistemi di conduttura dell acqua acque dolci Clorexidina e Buona attivit batteri lieviti e miceti e Inefficace su virus e spore e Utilizzata per locali attrezzature ed aria e Inattivata da acqua dura Iodofori e Elevata azione detergente e Grande velocit d azione e Moderatamente attivi in presenza di materia organica e Perdono colore con la perdita di attivit e Indicati per disinfettare gli stivali attrezzature e Tendono a macchiare le superfici Composti a meccanismo d azione ossidante e Ampio spettro di
257. in allevamenti aperti possono essere a rischio malattia attraverso artropodi ed altri vettori In una corretta gestione aziendale l attenzione alla presenza di vettori deve essere massi ma e gli interventi sia strutturali che procedurali sono normalmente sufficienti ad un adegua to controllo del problema Interventi strutturali e corretta aerazione dei locali presenza di griglie o protezioni a finestre e canali di scolo 224 Interventi procedurali e disinfestazioni e derattizzazioni e controllo dell igiene Esempi Malattia di Lyme Si trasmette all uomo con la puntura di zecche del genere Ixodes I cam mini quella pi diffusa in Italia che acquisiscono la Borrelia burgdorferi succhiando il sangue di diversi animali Febbre Q Zoonosi sostenuta da Coxiella bunetii trasmessa all uomo tramite i bovi ni In natura questo agente causale circola tra un mammifero serbatoio ed un artropode solitamente zecca in funzione di vettore MISURE IGIENICHE A fronte della valutazione del rischio presente la principale garanzia per una corretta ge stione dell azienda risiede nel mantenimento di condizioni igieniche favorenti il benessere animale e mirate a minimizzare l instaurarsi di serbatoi d infezione eventualmente diversi dagli animali allevati o comunque di condizioni favorenti l instaurarsi di patologie da con tatto indiretto Va sottolineato che una scarsa cura dell igiene rappresenta la forma pi
258. in grup po lo spazio libero disponibile per ciascun vitello deve essere pari ad almeno 1 5 metri quadrati per ogni vitello di peso vivo inferiore a 150 chilogrammi ad almeno 1 7 metri quadrati per ogni vitello di peso vivo superiore a 150 chilogrammi e inferiore a 220 chi logrammi e ad almeno 1 8 metri quadrati per ogni vitello di peso vivo superiore a 220 chilogrammi Dlvo 331 98 la pavimentazione confortevole dei box la presenza di abbeveratoi sufficienti e di adeguata capienza l illuminazione naturale la temperatura l umidit e la circolazione dell aria adeguate la disposizione degli animali in stalla tiene conto dei principi minimi di prevenzione e diffusione delle malattie infettive la programmazione dei periodi di alpeggio in relazione alle condizioni meteorologiche la valutazione delle caratteristiche del pascolo affinch siano adeguate al numero di ani mali l accertamento di idoneit dei messi e delle modalit di raggiungimento dell alpeggio l accertamento sulla esecuzione dei trattamenti sanitari nei confronti degli ectoparassiti l accertamento sulla idoneit dei luoghi di deposito e conservazione del foraggio con particolare attenzione alla quantit sufficiente e necessaria ed alle condizioni di conser vazione in modo idoneo la disponibilit di una catena ben adattata al collo in modo da non causare costrizione ed atta ad impedire la fuga dell animale controllare la lunghezza della catena che
259. inarie come la pulizia e la manutenzione degli ambienti di stabulazione REGOLAMENTARE GLI ACCESSI UOMINI E MEZZI L accesso di mezzi e persone rappresenta una delle principali vie di introduzione in alle vamento di malattie per cui necessario 1 limitare e controllare l accesso delle persone in allevamento soprattutto se hanno con tatti con altre aziende In particolare tutte le figure professionali che arrivano occasio nalmente dovrebbero lasciare il proprio automezzo fuori dal perimetro dell alleva mento ed avere un accesso all ufficio senza transitare nelle aree operative Diverso il caso dei consulenti aziendali che devono per ovvie ragioni accedere alle strutture e agli animali In questo caso dovrebbero essere obbligati ad utilizzare un abbigliamen to monouso fornito dalla azienda stessa registrare tutte le visite in allevamento prevedere per il veterinario aziendale e per le figure che hanno un costante accesso nutrizionista tecnico APA ecc un locale con armadietto contenente indumenti e sti vali personali creare barriere esterne alle strutture dell allevamento per controllare l accesso dei vei coli e piazzole per la disinfezione degli automezzi L ideale sarebbe che l allevamento fosse costruito ed organizzato in modo da ridurre al minimo l ingresso degli automezzi garantendo che le operazioni es per il rifornimento di mangimi per il ritiro del latte per il carico e lo scarico di animali vivi
260. io una specie animale di recente addomesticamento per le produzioni zootecni che anche se di allevamento ne parla gi Varrone nel I sec a C Solo negli ultimi due secoli per si passati ad allevarlo in maniera sempre pi intensiva Tale situazione ha costretto que sta specie ad adattarsi con estrema rapidit e per certi versi a subire le fasi di adattamento alle moderne e dure tecnologie tipiche dell allevamento commerciale odierno Quello che per altre specie ruminanti suini avicoli avvenuto con una certa gradualit at traverso controlli accurati per centinaia di generazioni nel coniglio stato conseguito con estre ma rapidit bruciando spesso tappe che avrebbero dovuto invece essere superate con cautela Per queste ragioni le perdite medie registrate nell allevamento intensivo del coniglio che possono finanche raggiungere il 20 25 e pi sui nati vivi sono tuttora tollerate e ben diffi cilmente modificabili in misura sostanziale Le problematiche da affrontare nell allevamento del coniglio pur con un ciclo breve ana logo a quello degli avicoli sono maggiori in relazione al fatto che un mammifero latta zione svezzamento ecc e che ha un sistema digerente ed una fisiologia digestiva altamente specializzati e quindi molto delicati Gli allevamenti cunicoli sono generalmente a ciclo chiuso da cui ne deriva la difficolt di applicare sistemi di profilassi sanitaria indiretta tutto pieno t
261. io ni Va sottolineato che in questo caso il solo uso di dispositivi di protezione bench sempre consigliato svolge la specifica funzione protettiva ma non risolve il problema latente La trasmissione pu avvenire quando i patogeni provenienti dagli animali o dagli ambienti contaminati da questi ultimi entrano nell ospite attraverso tre vie principali a ingestione Esempi Listeriosi La trasmissione all uomo avviene principalmente con alimenti contaminati carni latte non pastorizzato formaggi vegetali BSE Alcuni studi hanno dimostrato che la BSE trasmissibile all uomo per via alimentare Nota E vietato assumere cibi o bevande all interno dell allevamento se non in ambienti ove non siano presenti animali e solo dopo aver applicato le procedure minime di decontaminazione delle mani b esposizione delle mucose Esempi Tubercolosi La trasmissione del micobatterio tubercolare dai bovini all uomo pu av venire in allevamento per via respiratoria per ingestione di latte di vacche infette o maneggiando visceri contaminati al macello Leptospirosi vedi oltre c via cutanea percutanea Esempi Brucellosi Il contagio di natura professionale Veterinari Pastori Allevatori Agricol tori pu avvenire per contatto cutaneo con materiale infetto urine latte 222 prodotti abortivi La via di penetrazione rappresentata da lesioni anche inapparenti della pelle o della bocca o pi raramente per via re
262. io che perderebbe tutta la sua forza ed efficacia se non venissero attuate le norme basilari della biosicurezza Per gli allevamenti suini sono state individuate delle misure di biosicurezza minime al le quali ogni allevamento deve attenersi e che sono rappresentate da una adeguata recinzione dell allevamento per impedire l accesso ad estranei senza il dovuto controllo la presenza di un locale di quarantena e o infermeria dislocato possibilmente in zona non attigua l alleva mento la presenza di un locale di deposito per le carcasse degli animali morti opportunamente dislocato la predisposizione di adeguati sistemi di lotta ai roditori l utilizzo di materiale mo 193 nouso camici calzari per gli interventi in azienda o per eventuali visitatori la disponibilit di una idropulitrice a vapore ed idonei disinfettanti Misure di biosicurezza aggiuntive sono rappresentate dalla presenza di vasche di disinfe zione per gli automezzi in entrata uscita da rampe di carico scarico animali esterne all alle vamento da silos del mangime accessibili dall esterno in particolari situazioni di pericolo di diffusione di una malattia sono richieste ulteriori misure di biosicurezza quali la tenuta di un registro dei visitatori la doccia obbligatoria per chi accede alle strutture interne l allevamen to la presenza di vaschette per la disinfezione delle calzature L ESPERIENZA DELL EPIDEMIA DI MVS IN PROVINCIA DI BRESCIA Nel corso
263. io di un OSIO NO nuovo ciclo Rispetto vuoto biologico ASIONO Rispetto vuoto sanitario Qasr NO ANIMALI MORTI Carico degli animali morti al di fuori dell area di allevamento ASIONO Capienza celle di stoccaggio animali Q utile fino a fine ciclo I Q necessit ritiro animali morti durante il ciclo Smaltimento effettuato da ditte autorizzarte asra No Presenza certificato documento ritiro animali morti OSIUNO LETTIERE Lettiera pollina stoccata in azienda ASIONO Smaltimento effettuato da ditte autorizzarte Q sra No OSSERVAZIONI PRESCRIZIONI Le presenti prescrizioni dovranno essere attuate entro il L allevatore Il Veterinario Ufficiale 209 Allegato IV D D S N 1491 DEL 19 02 2007 Linee guida per la prevenzione e il controllo dell influenza aviaria in Lombardia REGIONE LOMBARDIA ASL DISTRETTO DI REGISTRO DI CARICO SCARICO ANIMALI PRODOTTI ALLEVAMENTO AVICOLO CODICE AZIENDALE SPECIE Indirizzo produttivo TITOLARE DETENTORE INDIRIZZO TELEFONO C F P IVA PROPRIETARIO INDIRIZZO TELEFONO C F P IVA Data Tipo evento Provenienza Destinazione N certificato carico scarico n capi evento nota 1 documento n capi n capi presenti nota 2 NOTA 1 A Accasamento M Mor
264. ione Inoltre proprietari veterinari e personale che a qualsiasi titolo interagisce con gli animali dovrebbero per quanto possibile cercare di limitare la possibile diffusione di infezioni dagli animali infetti al resto della popolazione In caso di malattie ad eziologia sconosciuta o per la quale potrebbero prodursi pesanti rica dute anche in termini economici la presenza di un veterinario aziendale che si avvalga di esa mi di laboratorio ed in caso di morte prescriva gli opportuni esami autoptici risulta di partico lare importanza anche ai fini delle successive eventuali azioni di contenimento da adottare 3 3 Nuove introduzioni ed animali in rientro in azienda indubbio che gli allevamenti pi sicuri dal punto di vista biologico sono quelli a ciclo chiuso Trattandosi di situazioni difficilmente realizzabili negli allevamenti equini neces sario adottare misure in grado di ridurre l esposizione degli animali ad agenti patogeni di 138 diversa origine cercando di ottenere condizioni di rischio accettabili In ogni caso impor tante effettuare solo le introduzioni necessarie isolando adeguatamente i soggetti in entrata e limitando le movimentazioni da e verso altri allevamenti di cui si conoscono condizioni e protocolli sanitari Bisogna inoltre considerare che la frequente immissione di nuovi soggetti in gruppi gerarchicamente consolidati crea situazioni di continuo stress favorendo anche un abbassamento delle difese immu
265. ione dei suini Gli allevamenti di suini e le stalle di sosta presenti in Lombardia devono disporre delle se guenti dotazioni minime senza le quali non possibile procedere alla commercializzazione degli animali e idonei dispositivi per il lavaggio e la disinfezione degli automezzi al momento dell in gresso in allevamento fermo restando quanto previsto per gli automezzi adibiti al tra sporto animali e idonei disinfettanti di comprovata efficacia e barriere es cancelli sbarre che consentano di regolamentare l accesso a mezzi e persone e indumenti utilizzati esclusivamente in azienda da parte del personale e vestiario e calza ri monouso per i visitatori tutto il materiale monouso deve essere presente in quantita tivi sufficienti Gli allevatori devono garantire la registrazione degli ingressi in allevamento di persone anche addetti alla manutenzione e mezzi di trasporto Negli allevamenti deve essere presente inoltre una cella frigorifera per la conservazione delle carcasse il carico in azienda dei suini morti degli aborti e degli invogli fetali deve av venire all esterno del perimetro aziendale in ogni caso vietato l ingresso in azienda di au tomezzi destinati al trasporto di sottoprodotti di origine animale Dopo ogni scarico e comunque prima dell ingresso in allevamento gli automezzi adibiti al trasporto degli animali devono essere lavati e disinfettati con dichiarazione al seguito da conservare agli att
266. ione di patologie quali la scrapie In nessuna circostanza le carcasse o altre frattaglie vanno lasciate ai cani rischio idatidosi Misure specifiche di biosicurezza per determinate malattie Le malattie che bisogna eradicare o nell impossibilit di eliminarle limitare hanno impor tanza da un punto di vista economico in quanto la loro introduzione potrebbe arrecare gravi danni agli allevamenti Priorit dovrebbe essere data alla esecuzione di test diagnostici efficaci e poco costosi e se la malattia che si cerca gi presente nel gregge Le pi importanti patologie sono descritte nella tabella Tab 1 con un sommario di come limitarne l ingresso in un gregge Le misure di biosicurezza devono essere adattate alla malattia specifica A volte sono ne cessarie delle precauzioni extra quali ad esempio una doppia rete con distanza minima di due metri per controllare la diffusione per via aerea della maedi visna Malattie importanti da tenere in considerazione Malattie importanti da considerare e azioni per limitarle Linfadenite caseosa Vanno comprati solo animali provenienti da greggi monitorati per tale patolo gia Al momento dell acquisto controllare accuratamente la testa e e il collo per rilevare la eventuale presenza di noduli ascessi Il rischio pi limitato se si acquistano animali giovani mai tosati o alimentati assieme ad animali anziani Dermatite digitale contagiosa Bisogna ispezionare accuratamente gli ovi
267. ioni di igiene devono essere in questa fase molto pi curati che non in altri periodi di vita produttiva Figura 7 la gestione e la progettazione dei sistemi di ricovero possono influire sul rischio di mastite se gli ambienti di riposo non hanno le dimensioni adeguate sono scomodi o la lettiera scadente probabile che vengano rifiutati dalle bovine che si sdraieranno nei passaggi o in aree fuori dalle poste imbrattandosi in maniera eccessiva Affolla mento scarsa ventilazione abbeveratoi che perdono accesso a zone paludose o fan gose zone all ombra dove gli animali si riuniscono e defecano ed urinano rappresen tano dei fattori che aumentano l esposizione ai batteri patogeni la cura delle lettiere deve essere quotidiana partendo dalla frequente rimozione delle deiezioni in corsia e nelle zone di decubito fino al rinnovamento costante con materiale idoneo Di ancora dubbia efficacia sono i controllori della flora batterica nelle lettiere infatti l elevata sostanza organica presente inibisce o riduce enormemente l efficacia di molti prodotti concepiti per tali operazioni Nessun prodotto potr mai sostituire una cura delle lettiere che le lasci pulite ma soprattutto asciutte di non trascurabile importanza poi il tipo di materiale scelto per la lettiera I migliori in quanto non rappresentano un buon substrato per la moltiplicazione batterica sono quelli costituiti da composti inorganici come sabbia o tappetini oppure mate
268. iori Ci premesso appare evidente come la pulizia e la disinfezione siano determinanti per controllare l accumulo e la dispersione di microorganismi che provo cano malattie La disinfezione risulta efficace solo se verr effettuata su una superficie com pletamente pulita la materia organica come sporcizia e liquame protegge i microorganismi e inattiva certi disinfettanti L eliminazione del liquame a seguito di un semplice lavaggio me diante acqua a pressione o un generatore di vapore determina una efficace pulizia con l uso di detergenti si determina la rottura della materia organica in piccole particelle che divengono cos facilmente eliminabili Una pulizia efficace determinando l eliminazione di pi del 95 dell inquinamento consente ai disinfettanti una migliore azione battericida e anti virale Per pulire superfici sporche consigliabile utilizzare acqua 176 calda infatti molti disinfettanti e detergenti agiscono meglio ad alte temperature e il pro cesso di pulizia con detergenti e vapore funziona efficacemente su metallo Per effettuare la pulizia in modo corretto bisogner porre particolare attenzione alla modalit di erogazione dell acqua a pressione il beccuccio della pompa di erogazione infatti non deve essere tenuto a pi di 15 20 cm dalla superficie da pulire A fine lavoro buona norma prevedere un con trollo visivo accurato soffermandosi soprattutto su quelle zone degli automezzi che risultano meno ac
269. iquote viene ritirata dal traspor tatore le restanti tre sono conservate dall allevatore Questa procedura definita campiona mento in contradditorio consente nel corso del tempo in caso di contaminazione da micotos sine muffe o salmonella di sottoporre ad analisi il campione e di stabilire la responsabilit sia del produttore o dell allevatore nello stoccaggio e conservazione del mangime Assicurare adeguate condizioni di stoccaggio di materie prime e mangimi Assicurare appro priate condizioni igieniche per la preparazione e la conservazione dei mangimi Le materie prime e i mangimi devono essere stoccati in un locale dedicato meglio se in appositi silos Le superfici che vengono a contatto con i mangimi e materie prime devono es sere pulite e non cedere sostanze pericolose es vernici tossiche Sostanze pericolose bio cidi erbicidi devono essere conservate lontano dai mangimi Deve essere impedito il contatto con parassiti e animali indesiderati utilizzando sistemi gestionali adeguati es protocolli di derattizzazione o reti antipassero Evitare l accumulo di residui di mangimi materiali di imballaggio sporco e rifiuti nei pressi di silos e locali di stoccaggio Residui di mangimi rifiuti e altro materiale organico rappresentano un richiamo per topi e altri animali infestanti Tutti i silos vanno periodicamente lavati disinfettati e trattati con sostanze antifungine Prestare attenzione alla coppa posta al di sotto
270. isi del rischio considerando che in un futuro oltre alle buone pratiche igieniche dovr essere applicato an che in allevamento l autocontrollo basato sui principi dell HACCP Le vie pi importanti di accesso dei patogeni sono aria e tutti gli agenti atmosferici roditori insetti animali domestici e selvatici allevatori e visitatori compratori venditori commercianti intermediari vari etc animali di nuova introduzione mezzi di trasporto mangimi materiali usati in azienda seme GESTIONE DEL RISCHIO LEGATO AL TRASPORTO Negli allevamenti di animali da reddito di primaria importanza la valutazione e successiva gestione del rischio legato al trasporto In tutte le realt di allevamento vi movimentazione di animali in entrata e in uscita ma ogni tipologia di impianto ha una sua identit che viene defi 175 nita da diversi parametri tra i quali risultano di notevole importanza la localizzazione dell al levamento e la progettazione dello stesso Un allevamento ben progettato riduce i contatti non desiderati con l esterno e controlla i contatti necessari attraverso una separazione netta fra la zona pulita e quella sporca prerogativa fondamentale per la protezione dello stesso Qualunque mezzo di trasporto animali che arrivi sporco o non adeguatamente disinfetta to in allevamento rappresenta un rischio inaccettabile per lo status sanitario dell allevamen to stesso e di quelli vicin
271. isinfettante a bassa pressione e bassa portata tramite lancia idonea a garantire la sua omogenea distribuzione su tutte le superfici e le strutture di allevamento e Calcolare il fabbisogno di disifettante in funzione di un volume di applicazione pari a 0 3 litri di soluzione disinfettante per metro quadro di superficie totale disinfettabile e Al termine dell intervento disinfettante innalzare la temperatura dell ambiente per fa vorire il suo prosciugamento es eventuale impiego di radianti 163 7 Disinfezione di volume e Nebulizzare una soluzione disinfettante ad ampio spettro virucida biocida nel reparto di allevamento prima del nuovo carico di animali e Applicare la soluzione disinfettante alla diluizione efficace raccomandata dal Produtto re tramite idonea attrezzatura manuale o automatica tarata su modalit spray gocciolo metria molto fine e Distribuire la soluzione disinfettante in modo omogeneo in tutto il volume es 1 litro per 100 metri cubi nel caso di Virkon S e Tenere il capannone chiuso dopo aver completato il trattamento PROCEDURA DI PULIZIA E DISINFEZIONE AUTOMEZZI Uno dei principali punti critici per la biosicurezza di allevamento costituito infatti dal ri schio quotidiano di introdurre proprio attraverso l ingresso principale pericolosi agenti infet tanti comodamente trasportati a bordo dei veicoli che varcano numerosi i perimetri aziendali 1 Pulizia a secco La rimozione del
272. iusta sotto i piedi Supplemento all Informatore Agrario 38 2 6 14 Cattle industry biosecurity plan Miscellaneous publication 35 2002 ISSN 1326 4160 15 Cavirani S 1997 La rinotracheite infettiva del bovino IBR Misure e strumenti di controllo dell infezione da BoHV 1 Summa n 4 1997 15 23 16 Cavirani S Ghiaini F Piancastrelli C 2007 Allevamento bovino rischio zoonosi e sua gestione Obiettivi e Documenti Veterinari 2 5 29 17 Cavirani S Luini M Allegri G Fabbi M Bottarelli E Flammini C F Un decennio di ricerche sierologiche sulla diffusione di Bovine Herpesvirus 1 BHV4 Bovine Viral Diarrhea virus BVDV e Bovid Herpesvirus 4 BHV4 in allevamenti bovini con turbe della fertilit Selezione Veterinaria 1992 Vol X XXIII n 5 459 467 18 Dale M Grotelueschen Thoughts on biosecurity and biocontainment in beef cow calf herds The AABP Proceedings September 2006 vol 39 91 93 19 David A Dargatz Franklyn B Garry Josie L Traub Dargatz An introduction to biosecurity of cattle operations Vet Clin Food Animal 18 2002 1 5 20 Decreto n 5080 del 17 maggio 2007 Piano di controllo della Rinotracheite Bovina Infettiva IBR revoca del D D U O n 454 del 19 gennaio 2005 Piano di controllo della rinotracheite bovina infettiva e contestuale approvazione di nuove misure sanitarie per la prevenzione ed il controllo della IBR in Lombardia 21 De Vecchis L et al Met
273. l azienda ai visitatori In assenza di questa alternativa il vestiario e le calzature del visitatore vanno accuratamente pulite e disinfettate prima dell entrata in azienda Si potrebbero utilizzare confezioni di vestiario e calzari monouso Il materiale utilizza to per le iniezioni non dovrebbe mai essere utilizzato in pi di un azienda Gli strumenti utilizzati per operazioni chirurgiche castrazioni taglio della coda devono essere steri lizzati alla fine del lavoro prima di essere riutilizzati in un altra azienda L acceso di veicoli all interno dell azienda va limitato specialmente se i camion traspor tano animali vivi o morti soprattutto quelli che trasportano animali morti rappresentano un rischio elevato I punti di raccolta del bestiame o delle carcasse dovrebbero essere situati ai margini dell azienda e ben lontani dall ovile Questa area dovrebbe essere cementificata in mo do da poterla pulire e disinfettare propriamente I veicoli vanno puliti e disinfettati ogni volta che trasportano animali Se possibile il conducente dovrebbe rimanere nella cabi na e non dovrebbe mai aiutare il personale a muovere gli animali a meno che non sia o venga provvisto di indumenti e calzari idonei Utilizzare solo fornitori conosciuti per l approvvigionamento di mangime in quanto que sto ridurr la possibilit di introdurre infezioni quali la salmonellosi e la toxoplasmosi Va limitato il pi possibile il numero di roditori ucce
274. l la custodia di questi animali non abbiano contatti con soggetti sani e soprattutto fat trici gravide 3 disinfettare e distruggere le lettiere degli animali infetti e pulire e disinfettare i locali le attrezzature e i mezzi di trasporto a loro adibiti In caso di sospetto o di conferma di infezione da EHV nessuna fattrice dovrebbe essere inviata verso un allevamento da riproduzione o altri centri equini dove si trovano fattrice gra vide o cavalle in attesa di essere fecondate Bisogna inoltre mantenere l isolamento la restrizione della movimentazione degli animali e le misure igieniche per almeno 28 giorni dopo l ultimo aborto le fattrici ancora non gravide possono essere ammesse in allevamento solo se provenien ti da allevamenti sani e comunque vanno mantenute separate dalle fattrice gravide le fattrici non gravide possono essere spostate 28 giorni dopo l ultimo aborto a condi zione che siano mantenute isolate dalle gravide per almeno due mesi Sotto supervisio ne veterinaria possibile spostare questi animali se 1 sono stati mantenuti in isolamento e sono stati gestiti da operatori specificatamente dedicati 2 i risultati degli esami sierologici escludano la presenza di infezione 155 8 6 Terapia e vaccinazione Non esistono terapie specifiche Qualsiasi intervento terapeutico sintomatico necessita del la prescrizione dal veterinario Anche se l efficacia dei vaccini non assoluta raccoman dat
275. la lavorazione dell uovo fresco da consumo o dell ovoprodotto pastorizzato Si passa attraverso le fasi di moltiplicazione degli animali incubazione delle uova da cova allevamento e macellazione degli animali da carne allevamento delle galline che producono uova da consumo il tutto affiancato dalla produzio ne di mangimi L allevamento industriale si concentra sulla produzione del pollo da carne della gallina da uovo da consumo il tacchino la gallina faraona A questo si accompagnano gli alleva menti di selvaggina fagiano starna pernice l allevamento degli anatidi anatre e oche lal levamento della quaglia ed infine l allevamento rurale diffuso nelle zone agricole su tutto il territorio nazionale in questo dinamico comparto della zootecnia che si originano delle integrazioni azienda li sia orizzontali che verticali molto complesse e variamente articolate al loro interno L at tivit di prevenzione delle malattie ha logicamente cercato di seguire passo per passo questa 66 evoluzione essendosi articolata dapprima su elementi di tipo igienico sanitario e farmacolo gico e in modo preponderante negli anni pi recenti su concetti di tipo immunologico ge stionale strutturale e di formazione del personale L azienda avicola integrata nel suo insieme si compone di determinati blocchi aziendali essenziali che si occupano di un tratto pi o meno ampio della filiera produzione zootecnica produzione mangimistica ma
276. la sopravvivenza degli insetti adulti Pulci zecche mosche e zanzare e culicoidi sono fra i pi comuni vettori biologici La pos sibilit che avvenga la trasmissione vettoriale in funzione della prevalenza della malattia nella popolazione suscettibile della sua distribuzione dell abbondanza e della biologia ali mentare degli insetti stessi Ricordiamo fra le malattie degli equini trasmesse da vettori nella popolazione equina del nostro paese l anemia infettiva equina la West Nile Disease Piropla smosi sostenuta da Theileria equi e Babesia caballi le infezioni da Anaplasma phagocito phyla Considerata la presenza del vettore Culicoides imicola l Italia anche a rischio di introduzione del virus responsabile della Peste Equina Indipendentemente dal fatto che si tratti di trasmissione biologica o meccanica i metodi pi efficaci per la prevenzione ed il controllo di tali malattie sono rappresentati dall elimi nazione degli insetti in causa o dall adozione di misure che evitino la puntura degli animali sensibili Spesso le disinfestazioni ad ampio raggio sono difficilmente realizzabili pertanto i migliori risultati sono ottenibili attraverso un approccio integrato che comporti sia azioni volte ad eliminare o ridurre la popolazione vettoriale agendo sui siti di riproduzione e depo sizione larvale sia limitando l esposizione dei cavalli Eliminazione degli insetti gli insetticidi di largo impiego sono inefficaci se
277. lattia dopo essere penetrato nell organismo Neutralizzabilit Possibilit di avere strumenti terapeutici o preventivi es vaccini I GRUPPO III GRUPPO Agente biologico che pu causare gravi malattie in soggetti umani e costituisce un serio rischio per i lavoratori pu presentare un elevato rischio di pro pagazione in comunit ma di norma sono disponibili efficaci misure profilattiche o terapeutiche ad es Escherichia Brucelle Salmonella typhi Shi gella dysenteriae Virus epatite B e C Virus della rab bia Echinococcus spp Entamoeba istolitica Tenie spp ecc IV GRUPPO Agente biologico che pu causare gravi malattie in soggetti umani e costituisce un serio rischio per i lavoratori pu presentare un elevato rischio di propagazione in comunit ma non sono disponibili efficaci misure profilattiche o terapeutiche ad es Morbillivirus equino ecc 215 MISURE PREVENTIVE ATTE A RIDURRE LA TRASMISSIONE A PARTIRE DA SORGENTI NOTE ED IGNOTE Per affrontare efficacemente il rischio biologico connesso alle operativit all interno degli allevamenti necessario possedere e una profonda conoscenza delle normative che regolano il settore e un management aziendale in grado di facilitare il controllo sanitario e garantire l effica cia delle misure conseguenti e una profonda conoscenza delle patologie delle specie allevate con particolare riferimen to alle caratteristiche di trasmissibilit
278. le Alphitobius diaperinus o coleottero della lettiera Blow flies Calliphora spp Cochliomyia macellaria Lucialia sericata Fruit Fly Drosophila repleta Black Soldier Fly Hermatia illucens Ratto della Norvegia Rattus norvegicus Roof Rat Rattus rattus o ratto dei tetti House Sparrow Passer domesticus 0 passero domestico European Sterling Sturnus vulgaris o storno comune Pigeon Colomba livia American Cockroach Periplaneta americana Oriental Cockroach Blatta orientalis o blatte comuni Principi di biosicurezza per le squadre di vaccinazione Le squadre di vaccinatori e i loro equipaggiamenti rappresentano un grave rischio per la biosicurezza Tutto il materiale utilizzato all entrata va lavato e sanitizzato Gli operatori di vaccinazione devono rispettare tutte le regole di biosicurezza previste per azienda in cui an dranno ad operare compreso la doccia se presente in allevamento Introdurre animali con stato sanitario conosciuto Obbligo di segnalazione preventiva dell introduzione dei volatili in aziende registrate me diante trasmissione di copia del Mod 4 all ASL competente per territorio per consentire la registrazione in Banca Dati Regionale BDR Per l introduzione da fuori Regione un preavviso di 24 ore accompagnato dalla dichia razione attestante le garanzie sanitarie all origine Verifica dell attuazione dei programmi di vaccinazione contro la Malattia di
279. levamenti Anche i parcheggi dei visitatori e le zone di carico e scarico dovrebbero essere confinate rispetto alle zone riser vate Tuttavia nonostante le prescrizioni non sempre possibile limitare i transiti come nel caso dei veicoli che trasportano alimenti dei veterinari e di personale addetto alla manuten zione delle strutture In questi casi si dovrebbero individuare dei percorsi obbligati anche con l ausilio di segnaletiche cercando di evitare che conducano a zone dove sia possibile un contatto diretto con gli animali Non sempre viene posta altrettanta attenzione quando le persone dell allevamento rientra no in azienda dopo essersi recate presso altre strutture Si tratta di situazioni di rischio para gonabili a quelle descritte in precedenza 4 GESTIONE DEL RISCHIO IN BASE ALLE MODALIT DI TRASMISSIONE Gestire il rischio evitando di enfatizzare specificamente alcune malattie e tenendo conto delle modalit di trasmissione consente di avere un approccio pi razionale e complessivo rispetto al problema La trasmissione degli agenti patogeni fra animali animali e uomo o vi ce versa avviene principalmente per aerosol per via orale per contatto diretto per contatto indiretto e attraverso dei vettori Molti microrganismi possono sopravvivere anche per lunghi periodi nel suolo e nel materiale organico ed essere poi trasmessi agli animali o all uomo an che a distanza di tempo attraverso le modalit sopra richiamate un
280. lgono un ruolo fondamenta le nel mantenimento dell igiene zootecnica che sta alla base del benessere degli animali del controllo delle patologie e della produttivit Il lavaggio e la disinfezione dei locali d allevamento rappresentano un attivit di routine delle aziende zootecniche di produzione Numerose sono le motivazioni che rendono questa attivit importante e basilare per una buona conduzione aziendale D esperienza dell epidemia della Malattia vescicolare verificatasi in Lombardia ha permesso di toccare con mano il fatto che l applicazione delle misure di biosicurezza unitamente alle procedure di pulizia lavaggio e disinfezione rappresentano mezzi indispensabili per contenere la diffusione di patogeni tra allevamenti situati in aree con elevata densit di popolazione suina L importanza della sensi bilizzazione e della formazione dei Veterinari dei tecnici d allevamento e degli allevatori in questo specifico settore della pulizia e disinfezione di allevamenti ed automezzi oggi costitu isce un primo passo per garantire un futuro alla suinicoltura nazionale Beghian MA 2008 Il lavaggio e la disinfezione possono rimuovere o ridurre la carica batterica virale fungina e parassitaria dall ambiente lasciata dal precedente gruppo di animali L effetto massimo si ha quando tale pratica applicata in parallelo al principio del tutto pieno tutto vuoto in grado di ridurre notevolmente i tempi di sopravvivenza della maggior par
281. li emergenze in termini di tipologia e quantit dei dispo sitivi Pulizia delle mani 4 isti La pulizia delle mani la misura pi importante per ridurre il rischio di trasmissione Le mani devono essere lavate ad ogni contatto con gli animali con fluidi corporei o altro materiale biologico proveniente dall animale e con la strumentazione utilizzata buona norma che gli operatori curino che le unghie siano sempre corte Il lavaggio delle mani con sapone ed acqua corrente rimuove meccanicamente lo sporco e riduce il numero di microrganismi eventualmente depositatisi sulla cute durante le procedure di lavoro l uso di saponi antimicrobici in grado anche di uccidere o inibire sia questi ulti mi che quelli appartenenti alla flora residente Tutti i saponi posseggono inoltre l effetto di dissolvere envelope lipidico di alcuni virus ed hanno effetto battericida a carico della parete cellulare batterica La scelta dei saponi da utilizzare include i seguenti punti e preferibile utilizzare saponi liquidi anzich solidi al fine di evitare fenomeni di cross contaminazione e preferibile utilizzare dispenser monouso da eliminare una volta terminati al fine di evitare la possibile formazione di serbatoi di specie microbiche resistenti e preferibile l utilizzo di saponi emollienti in quanto prevengono fenomeni di secchezza della pelle alta frequenza d uso e sia saponi tradizionali che antimi
282. lit delle materie prime nei confronti delle muffe mico tossine e salmonella accertarsi sempre che le preparazioni commerciali mangimi compo sti completi e complementari acquistate siano destinabili alla specie a cui si devono som ministrare L etichettatura dei mangimi e i cartellini apposti sui silos devono essere sempre presenti e verificabili Utilizzare acqua potabile in modo da prevenire la contaminazione effettuando controlli re golari Saltuariamente necessario da parte dell allevatore effettuare controlli analitici sulle carat teristiche chimico fisico e microbiologiche dell acqua usata per l abbeverata degli animali Provvedere ad un controllo giornaliero e se nel caso ad una manutenzione dei sistemi di distribuzione dell acqua gli abbeveratoi mal regolati che gocciolano possono alterare l equi librio delle fermentazioni all interno della lettiera e creare delle aree umide incrostate dove si sviluppa un ambiente acido necessario porre attenzione alla formazione di alghe all interno delle tubazioni soprat tutto quelle di diametro ridotto Sono da preferirsi tubi di gomma il pi trasparenti possibile 85 onde poter vedere immediatamente l eventuale deposito di formazioni algali Utilizzare attrezzature differenti per la somministrazione dei farmaci e la distribuzione de gli alimenti Adibire silos specificatamente dedicati allo stoccaggio dei mangimi dedicati Lavare ac curatamente at
283. lizzate per il trasporto e a comprova dell avvenuto lavaggio e disinfezione il trasportatore deve compilare in duplice copia apposita dichiara 189 zione di cui all Allegato V e conservarne una copia per un anno Gli automezzi destinati al trasporto dei mangimi devono essere lavati e disinfettati almeno con cadenza settimanale e anche in questo caso a comprova dell avvenuto lavaggio e disinfezione il trasportatore deve compilare i in duplice copia l apposita dichiarazione di cui all Allegato V e conservarne una copia per un anno Il detentore degli animali deve pretendere che per tutti gli automezzi che entrano nel proprio allevamento per trasporto animali o mangimi venga rilasciata dal traspor tatore copia della dichiarazione di cui all Allegato V che dovr essere conservata per un an no anche dall allevatore Il Decreto detta indicazioni anche per quanto attiene le metodiche di carico degli animali il trasporto deve avvenire lungo i principali assi stradali riducendo al minimo l attraversamento di aree ad elevata densit di allevamento le operazioni di carico e trasporto dovranno essere eseguite con l adozione di tutte le misure igieniche sanitarie ne cessarie ad evitare la diffusione del contagio Negli allevamenti di tipo intensivo sono vieta ti i carichi multipli ma prevista una deroga qualora i carichi multipli non avvengano in pi di due aziende e solo se l ultimo carico effettuato al fine di svuo
284. lizzo delle ventole in caso di soste sta nella durata delle batterie Molti veicoli attualmente utilizzati non assicu rano un autonomia superiore alle 3 ore nell utilizzo delle ventole D IGIENE NEL TRASPORTO ANIMALI Il trasporto degli animali vivi uno dei principali veicoli di diffusione delle epizoozie Il contagio pu avvenire per contatto diretto tra gli animali trasportati o per via indiretta tramite le feci ed i fluidi organici che contaminano i mezzi Il possibile spandimento di liquami sulle strade costituisce anche un problema di igiene urbana Per questo motivo il Regolamento di Polizia Veterinaria del 1954 ha regolamentato l igie ne dei mezzi di trasporto di animali L efficacia della sanificazione dipende dall accuratezza del personale addetto e dai mezzi disponibili ma necessario riconoscere che difficile ottenere la disinfezione completa di tutte le parti di un veicolo di questo tipo Il lavaggio deve avvenire in postazioni appositamente attrezzate con scoli per convogliare le acque alla depurazione apparecchi con acqua a pressione e pompe per spruzzare i prodotti chimici utilizzati per la disinfezione 17 Queste postazioni dovrebbero essere concepite con un percorso obbligato in modo che il veicolo sanificato non ripercorra l area dove transitano i mezzi sporchi I pneumatici sono un punto critico per la propagazione di epizoozie e per questo motivo si utilizzano nei macelli industriali ed in molti alleva
285. ll aperto il suolo delle aree a disposizione dovrebbe essere quanto pi 135 possibile asciutto in quanto i ristagni d acqua favoriscono le contaminazioni e la deposizione di larve di insetti possibili vettori di infezioni a prevalente eziologia virale Nelle zone parti colarmente esposte consigliabile la predisposizione di barriere frangivento Questi accor gimenti limitano le infezioni respiratorie e gastrointestinali Per le fattrici soprattutto nella seconda parte della gravidanza sarebbe auspicabile la di sponibilita di pascoli individuali poich l uso di recinti comuni aumenta il rischio di diffu sione di eventuali infezioni abortigene In caso di presenza di ricoveri chiusi ogni fattrice dovrebbe disporre di un proprio box preventivamente pulito e disinfettato prima del parto in cui sia assicurata presenza di abbon dante materiale di buona qualit e capacit assorbente I box dovrebbero essere accuratamente puliti subito dopo il parto ed al termine di ogni loro impiego in considerazione del fatto che il puledro neonato trascorre a terra la maggior parte delle prime ore di vita e l ombelico costitu isce la principale via d infezione Il cordone ombelicale subito dopo la nascita dovr essere disinfettato accuratamente con soluzioni a base di chlorexidina o soluzioni iodate Ai fini del conferimento di un buon livello di immunit passiva al puledro importante verificare la qualit del colostro della fattri
286. lle operazioni di lavaggio e disinfe zione Presso gli impianti di lavaggio e disinfezione degli automezzi deve essere predisposta una procedura che permetta la bonifica dello strame proveniente dalla pulizia degli automezzi lo stesso dovr essere accumulato in platea e giornalmente se integrato cosparso di calce Quan do il cumulo sar completato non si potr pi aggiungere altro strame e per 90 giorni non sar possibile rimuoverlo In questo lasso di tempo si proceder all utilizzo di una seconda platea fino al riempimento L impiego ai fini della concimazione pu avvenire esclusivamente da parte di agricoltori privi di allevamento Il Piano di controllo MVS per l anno 2008 della Regione Lombardia si esplica nelle due tipologie di attivit seguenti 1 programmazione di formazione specifica destinata sia al personale dei Dipartimenti di Prevenzione Veterinari delle ASL che agli operatori del settore in particolare alle vatori tecnici delle organizzazioni di categoria trasportatori 2 un programma di controllo riguardante gli aspetti critici individuati a seguito delle epizoozie del 2006 e 2007 I controlli sono stati previsti per tutti gli allevamenti di suini aventi pi di 20 capi registra ti in banca dati regionale Considerata la rilevanza che il rispetto delle misure di biosicurezza rappresenta nella pre venzione dell introduzione e diffusione della MVS il controllo negli allevamenti e nelle stal le di
287. lle possibili condizioni predisponenti o comun que in grado di influire negativamente sulle proprie capacit di resistenza e conoscere a fondo i meccanismi di trasmissione degli agenti patogeni che possono esse re causa di malattia Solo a fronte di questa analisi si avr la possibilit di dotarsi dei mezzi di prevenzione ade guati a ridurre il rischio che l esposizione possa tradursi in un danno malattia Il concetto fondamentale da tenere sempre presente che nelle condizioni di lavoro di un allevamento animale il rischio potenziale di essere esposti ad agenti di malattia sempre pre sente non esiste il rischio zero Pertanto la sicurezza biologica deve basarsi su e Identificazione e Controllo delle sorgenti di infezione e Conoscenza della suscettibilit relativa ai patogeni potenzialmente presenti e Prevenzione della trasmissione sia per gli animali stabulati che per gli operatori at traverso uno stretto controllo della adeguatezza strutturale dell azienda dell attuazione degli interventi sanitari preordinati dell adozione di misure igieniche efficaci e del cor retto uso dei dispositivi di protezione previsti MECCANISMI 0 VIE DI TRASMISSIONE Differenti agenti patogeni presentano diversi gradi di infettivit a seconda dei meccanismi o vie di trasmissione La probabilit che la trasmissione avvenga in forma infettante largamente influenzata da fattori quali la stabilit del patogeno il
288. llevatori di equini ed i veterinari del settore la percezione del rischio Le stesse condizioni sanitarie previste ai fini degli scambi internazionali di equidi hanno con tribuito a rendere maggiormente diffusa la consapevolezza relativa alle condizioni di biosi curezza e conseguentemente maggiormente aumentata l esigenza di adeguare strutture e comportamenti per limitare l introduzione e la diffusione di malattie infettive Per biosicurezza si intende l insieme delle misure e delle procedure in grado di ridurre il rischio di focolai di malattie infettive che si attuano attraverso la gestione sanitaria dell al levamento e di tutti i fattori di rischio associati all insorgenza ed alla trasmissione delle infe zioni animali mezzi di trasporto qualit dell alimentazione e dei pascoli comportamenti in relazione a trattamento dell acqua dei terreni e delle deiezioni Questo concetto si svilup pato a seguito del miglioramento della conoscenza delle vie di trasmissione dei fattori asso ciati all insorgenza delle infezioni ed alla realizzazione di efficienti sistemi diagnostici e di sorveglianza a supporto della prevenzione e del controllo Forse pi che per altre specie animali la continua e frequente movimentazione degli equi di alla base della diffusione delle malattie mentre all interno delle popolazioni l inciden za influenzata dalla densit delle stesse In questo settore poi le continue frequentazioni
289. lli che stanno procedendo verso l eradicazione La circolazione di virus di campo pu essere tenuta sotto controllo con una profilassi vaccinale La vaccinazione effettuata con dei vaccini marker consente di differenziare su base sierologica gli animali vaccinati da quelli infettati da virus di campo In ogni caso la vaccinazione non in grado di impedire l infezione dei soggetti vaccinati nel momento in cui il virus inizia a circolare attivamente nell allevamento La maggior fonte d infezione senza al cun dubbio correlata agli animali infetti eliminatori del virus ed ai soggetti con infezione laten te riattivata Quindi le procedure di biosicurezza devono essere dirette in particolare a limitare i contatti con animali infetti e con eventuali vettori passivi dell infezione uomini e automezzi 1 opportuno dotare il personale esterno in visita all azienda di calzari e camici mo nouso 2 perle vaccinazioni e per la somministrazione di farmaci consigliato l utilizzo di si ringhe monouso 3 i mezzi di trasporto esterni all azienda devono sostare ad una distanza non inferiore ai 150 200 metri dagli animali I vitelli non destinati alla rimonta e quindi non alleva ti in azienda saranno quindi avviati alla zona di carico da personale dell allevamento Lo stesso accadr per le bovine a fine carriera in grado di muoversi autonomamente Nel caso in cui non sia praticabile una tale distanza ad esempio nel caso del
290. lli selvatici altri animali da reddito cani e gatti che possono avere accesso all area in cui si conserva il mangime o all ovile I cani e i gatti vanno regolarmente sverminati preferibile utilizzare acqua proveniente dall acquedotto piuttosto che proveniente da fonti naturali in quanto cos facendo viene limitato il rischio di salmonellosi o paratu bercolosi e Se possibile meglio evitare l abbeverata delle pecore in corsi d acqua in cui altri ovini o bovini pascolanti in zone pi elevate hanno gi avuto accesso e Acquistare embrioni e seme solo da donatori che sono certificati liberi da malattie infet tive particolarmente da scrapie e visna maedi Minimizzare il contatto con altre specie Altri animali possono essere portatori di malat tie in grado di colpire le pecore es visna maedi e aborto enzootico sono presenti nelle capre e la paratubercolosi nei bovini Pecore e bovini non dovrebbero essere mai mes si nello stesso edificio Idealmente bovini ed ovini non dovrebbero condividere lo stesso pascolo e si raccomanda di far passare almeno 2 mesi di intervallo nei pascoli fra l in troduzione di una specie e l altra e Gli ovini morti la placenta e gli invogli fetali dovrebbero essere rimossi immediatamen te dall allevamento per prevenire o ridurre il rischio di introduzione e o diffusione di ma lattie Non bisognerebbe permettere alle pecore di mangiare la propria placenta perch tale pratica permette la diffus
291. logie di allevamenti tuttavia si possono frequentemente avere problematiche di competizione ed aggressivit quando i conigli rag giungono la maturit sessuale 3 1 Allevamento industriale al chiuso Questo tipo di allevamento comprende la maggior parte degli allevamenti nazionali ed condotto esclusivamente in capannoni con all interno file di gabbie con fondo in rete zinca ta pervie alle deiezioni Il grigliato utilizzato per l allestimento delle gabbie costituito da filo zincato di 2 2 5 o 3 mm di diametro le maglie sono generalmente rettangolari 13 15 x 70 75 mm per evitare lesioni podali In alcuni allevamenti soprattutto per i riproduttori e per le razze pesanti il fondo delle gabbie pu essere costituito da un pannello di plastica sempre pervio alle feci in altre aziende c la tendenza ad utilizzare nelle gabbie dei riproduttori dei tappetini di plastica per evitare lesioni podali Figura 1 Figura 1 Tappetino in plastica appoggiato sul fondo in rete della gabbia 92 La disposizione delle gabbie in questi allevamenti generalmente ad un piano per le fattri ci mentre per gli ingrassi in mono bicellulari possono essere disposte a pi piani mod Ca lifornia o ad un piano solo nei casi di ingrasso in colonia La vigente normativa non disciplina tipologia e dimensioni delle gabbie ma visto che co stituisce il microambiente nel quale il coniglio cresce e si riproduce oltre a rispettare le esi genze economico
292. logie presenti in allevamento lo sviluppo di un gruppo separato degli animali nei primi 15 30 giorni dopo il parto Questo mo mento produttivo il pi stressante e delicato della vita di una bovina in quanto gli animali risultano indeboliti dal parto e dalla successiva ed inevitabile fase metabolica di forte bilan cio energetico negativo Questo gruppo pur non essendo fondamentale nella riduzione della diffusione delle patologie diventa importante perch le bovine poste in locali idonei specifi catamente alimentate e non soggette alla competizione con le altre gi da tempo in lattazione sono in grado di reagire meglio alle nuove infezioni o all aggravarsi di quelle gi presenti Con il forte aumento delle dimensioni degli allevamenti bovini diventato necessario an che il locale infermeria Pochi sono gli allevamenti che ne prevedono la presenza e ancor me no quelli che pur avendola la gestiscono in modo corretto Il locale dovrebbe essere utilizzato rigorosamente per i soli animali ammalati in terapia o in attesa di diagnosi dovrebbe essere separato dagli altri reparti dell allevamento in modo particolare dalla sala parto dovrebbe essere accuratamente pulito disinfettato e comunque anche in questo caso dovrebbe essere gestito ambiente ed animali solo dopo le attivit di routine sul resto della mandria Un particolare accenno va fatto per le stalle che utilizzano ancora la monta naturale le in fezioni che un toro pu trasme
293. macelli o presso stazioni di disinfezione au torizzate e a prova dell avvenuto lavaggio e disinfezione il trasportatore deve compilare in duplice copia l apposita dichiarazione altres disposto che l ingresso negli alle vamenti per carico di suini consentito esclusivamente ad automezzi vuoti L inosservanza di tali norme di biosicurezza comporta salvo il fatto non costituisca reato l applicazione di 181 una sanzione amministrativa pecuniaria da 1 500 a 9 000 e nel caso di trasporto ai fi ni commerciali la contestuale sospensione dell autorizzazione al trasporto da un minimo di un mese ad un massimo di sei mesi Il trasportatore a fini commerciali al quale viene conte stata la stessa infrazione per tre volte nel corso di tre anni consecutivi incorre nella revoca dell autorizzazione Le ditte che trasportano animali vivi ai sensi del Regolamento CE 1 2005 devono essere preventivamente autorizzate le autorizzazioni previste dal Regolamento sono di due tipolo gie di tipo I per i viaggi di durata non superiore alle 8 ore o 12 ore se in ambito nazionale di tipo II per i viaggi di durata superiore alle 8 ore I requisiti degli automezzi utilizzati per attivit di trasporto di tipo professionale in caso di viaggi di durata inferiore alle 8 ore ven gono autocertificati vedi pag 8 Gli automezzi che effettuano viaggi di lunga durata dovranno invece ricevere l omologa zione previa verifica d
294. mag giori fattori di rischio al fine di adottare comportamenti e strategie in grado di ottenere una prevenzione adeguata 4 5 Zoonosi e rischi per gli operatori La maggior parte delle infezioni proprie degli equidi non sono trasmissibili all uomo Tut tavia chi lavora con i cavalli nonch chi ha responsabilit gestionali deve essere informato sui possibili rischi affinch siano adottate idonee misure precauzionali Sono comunque di verse le infezioni per le quali importante porre attenzione al contagio Fra queste ricordiamo i virus encefalitogeni anche se nella maggior parte dei casi questi non trasmissibili diretta mente dai cavalli le salmonellosi le leptospirosi le staphylococcosi e streptococcosi le infe zioni da E coli le cryptosporidiosi ed infine anche alcune parassitosi ed infezioni fungine Per la maggior parte di queste l adozione delle pi elementari norme igieniche in grado di eliminare il rischio di contagio Per le persone valgono le stesse riflessioni fin qui esposte in relazione alle vie di trasmissione e suscettibilit individuale et immunocompetenza ecc a questo proposito sono sempre pi frequenti infezioni umane sostenuti da germi comunemente saprofiti nella popolazione equina es S zooepidemicus varietas equi Va inoltre considerato che proprio negli allevamenti dove si ha a che fare con puledri in quanto sono in possesso di una consolidata esperienza professionale trovano spesso impiego
295. menti delle vasche profonde circa 20 centimetri riempite con so luzione disinfettante in cui fare transitare i pneumatici PRECAUZIONI SANITARIE PER LO SPOSTAMENTO DEGLI ANIMALI SELVATICI importante non sottovalutare il ruolo che gli animali selvatici hanno nel controllo dei piani di prevenzione e profilassi e a riguardo necessita preliminarmente differenziare la sel vaggina da cattura da quella da allevamento in quanto i provvedimenti di controllo possono trovare applicazione solo per quella soggetta al governo e o alla custodia dell uomo selvag gina da allevamento e non certamente se non in particolari casi per quei mammiferi terrestri e volatili selvatici che si trasferiscono liberamente sul territorio in totale autonomia e che in nessun modo ed in nessun momento sono soggetti al governo dell uomo Nello spostamento degli animali selvatici la certificazione di sanit soffre da sempre di un rilevante problema pratico applicativo quale quello della reale certa ed indiscutibile iden tificazione degli animali certificati mentre la difficolt di effettuare compiutamente una visita clinica o altro intervento diagnostico delimita fortemente il concetto di sanit di origine Ai fini dello spostamento assume valore la certificazione della provenienza da zona inden ne da determinate malattie o nella quale comunque non si a conoscenza di manifestazioni patologiche negli animali catturati o trovati morti Diventa determinante il pi
296. mico 5 9 Animali malati e locale infermeria buona norma in caso di comparsa di segni clinici e o mortalit intervenire prontamente al primo sintomo di malattia e procedere all invio ad un laboratorio di specifici campioni per isolamenti di agenti patogeni ed eventuale antibiogramma Sarebbe utile avere a disposizione delle strutture dei locali e delle attrezzature adatte ed adeguate per la separazione e dove ne cessario l isolamento e il trattamento dei conigli malati o feriti Eliminare i soggetti di scarto o che sembrano malati cronici Il rischio di diffusione di malattie all interno dell allevamento attraverso i soggetti scarti elevatissimo 5 10 Fattori ambientali Per la prevenzione delle malattie condizionate polifattoriali fondamentale l individua zione ed il controllo sia dei fattori predisponenti che degli agenti causali Infatti come gi 111 ricordato attraverso una corretta gestione e management si pu ottenere una situazione igie nica accettabile nella quale i casi di malattia clinica sono rari e le perdite legate alle forme subcliniche sono minime Tra i vari fattori predisponenti le condizioni microclimatiche ed igienico sanitarie dell ambiente di stabulazione sono determinanti ai fini dello stato di salu te del benessere e della produttivit degli animali pertanto importante monitorare e tenere sotto controllo i seguenti parametri 5 10 1 Temperatura ed umidit relativa La temperatura
297. microelementi si riflette sia sulle condizioni fisiche che sul sistema immunitario problemi dentali alla base di una masticazione incompleta Per questi motivi l alimen tazione appropriata costituisce una delle prerogative della gestione del cavallo anziano diminuita reattivit agli stimoli antigenici siano essi vaccinali che di natura infettiva Inoltre la ridotta funzionalit epato renale come anche condizioni di anemia pi o meno marcate predispongono maggiormente questi soggetti al rischio di infezioni Altre scelte di conduzione possono considerevolmente aumentare il livello di biosicurez za negli allevamenti In particolare la fecondazione artificiale oltre a garantire l uso di ma teriale genetico selezionato riduce il rischio di trasmissione di infezioni veneree e limita lo spostamento delle fattrici con puledri al seguito quando presenti 3 2 Procedure sanitarie Definiti gli standard e gli obiettivi sanitari dell azienda il veterinario assieme al condutto re devono stabilire le strategie e le misure da adottare per conseguire i risultati attesi Il protocollo sanitario deve comprendere procedure generali di allevamento protocolli relativi ai trattamenti sanitari di base vaccinazioni trattamenti antiparassitari procedure per l individuazione il controllo la separazione ed il trattamento dei soggetti malati Le procedure non devono essere solo documentate ma codificate e tradotte in documen
298. minata con feci e urine e La pulizia e la disinfezione degli autocarri e delle stalle di sosta pur essendo una operazione a rischio contemporaneamente una misura preventiva neces saria per ridurre la contaminazione microbica degli ambienti di lavoro e Nelle operazioni di carico scarico e trasferimento dei suini il rischio e sempre rappresentato da schizzi di urine e feci e In tutte le operazioni di assistenza ci pu essere con tatto con le feci e le urine degli animali oltre che con strumentario potenzialmente contaminato utilizza to per prelievi trattamenti terapeutici vaccinazioni e Indossare sempre tuta da lavoro e stivali e Nelle operazioni di scarico e trasferimento di lavag gio e disinfezione indossare indumento impermea bile guanti mascherina occhiali e copricapo e Pulizia e disinfezione degli autocarri dopo ogni tra sporto e Nelle operazioni di assistenza descritte indossare i guanti Operazioni e fonti di rischio Misure preventive e L inseminazione artificiale e le operazioni di assi stenza ecografia terapie sono a rischio per il con tatto diretto con liquidi biologici o con schizzi di urine e feci Sono a rischio anche le operazioni di pulizia e di sinfezione delle stalle oltre che il trasferimento in box ed in sala parto per il contatto con la cute o per schizzi di urine e feci e Pulizia e disinfezione dei box prima di ogni nuova introduzione e Indossare sempre tuta
299. miologiche di allerta non per mettere l ingresso di visitatori che abbiano avuto contatto con suini o con materiale a rischio nelle 72h precedenti 56 QUARANTENA L introduzione di animali vivi in allevamento si identifica da sempre in una delle fasi di maggio re criticit per questo motivo una corretta impostazione e pianificazione delle attivit di quarantena rappresenta uno dei punti cardini per lo sviluppo di un buon programma di biosicurezza La gestione della rimonta ha la finalit di sfruttare al meglio la potenzialit genetica di suini di nuovo acquisto pur salvaguardando l equilibrio sanitario ormai consolidato in allevamento Il locale di quarantena dovrebbe avere alcune caratteristiche e peculiarit strutturali che permettano di sfruttarne al meglio le potenzialit e la posizione geografica ideale colloca i locali di quarantena al di fuori del perimetro aziendale meglio se a distanza di almeno 300 500 metri dall azienda pi vicina e le dimensioni devono essere proporzionali alle esigenze dell allevamento e funzionali alla dinamica degli ingressi Va studiata una divisione in settori e o stanze che porti alla possi bilit di isolamento dei diversi gruppi di suini alla concreta e vantaggiosa gestione secon do i principi del tutto pieno tutto vuoto al rispetto delle norme sul benessere animale e la separazione dalle strutture dell allevamento deve essere sia strutturale che gestio nale una strada di acces
300. mpylobacter spp Clostridium spp Leptospira ecc All interno del piano di biosicurezza includere quindi il controllo della gestione dell igie ne e della qualit dell alimento in particolare dedicare spazio ai seguenti capitoli stoccag gio qualit e management Stoccaggio e gli ambienti di stoccaggio es silos devono essere in numero e dimensioni idonee assicu rare la completa separazione dai punti di raccolta e di transito dei liquami e dei pesticidi e la localizzazione dei silos in prossimit del perimetro aziendale vantaggiosa se per mette il carico del mangime dall esterno e rotazione e cicli tutto pieno tutto vuoto in modo da consentire una regolare pulizia e di sinfezione importante per il controllo delle contaminazioni da muffe e delle conseguen ti micotossicosi e chiusura ermetica per minimizzare l accesso di animali roditori ed insetti parassiti e contaminanti 60 i serbatoi dell acqua devono essere lavati e disinfettati periodicamente e Le vasche di preparazione dell alimento e le linee della broda devono essere mantenute pulite e disinfettate secondo specifici protocolli Qualit e selezionare i fornitori e richiedere certificazioni di qualita e annotare il contenuto e la data di consegna di ogni silos e conservare aliquote campionarie di riferimento e controllo visivo della crescita di muffe e dell eventuale presenza di contaminazioni fe cali e controllo att
301. n locali adibiti a questo scopo quindi bisogna approvvigionarsi di nuovi animali in allevamenti che diano la massima garanzia sanitaria oppure adottare particolari accorgimenti che limitino la possibilit di introduzione di nuove malattie es acquistando riproduttori di un giorno di vita Buona norma tenere separati gli animali giovani da quelli adulti dato che i giovani sono molto suscettibili alle malattie parassitarie ed alle malattie infettive gi superate dai soggetti adulti che si comportano come portatori sani Il locale per la quarantena dovr essere isolato e lontano dagli altri locali dell allevamen to ed i soggetti vi dovranno rimanere in osservazione per almeno due settimane Il personale dovr avere una attenzione particolare nella cura e gestione degli animali in quarantena per evitare di trasmettere eventuali patogeni presenti al resto dell allevamento Potrebbe esse re utile accudire questi animali come ultimi e preferibilmente utilizzando un abbigliamento monouso o cambiandosi d abito lavando e disinfettando gli stivali prima e dopo la mani polazione degli animali 5 5 Gestione del seme ed inseminazione artificiale Acquistare il seme da centri qualificati ed autorizzati Se il seme aziendale verificare che i soggetti utilizzati per la produzione del seme vengano sottoposti periodicamente a visite sa nitarie Dopo l uso lavare e disinfettare l attrezzatura utilizzata per i prelievi e la preparazio ne
302. n molti casi sono presenti normalmente sulla superficie del le mucose delle prime vie respiratorie e si moltiplicano ed invadono le vie aeree profonde in seguito ad eventi stressanti come ad esempio gli improvvisi sbalzi di temperatura l umidit troppo elevata o la presenza di un eccesso di gas nocivi nella stalla Fattori individuali legati alle capacit difensive dell ospite sono a loro volta importanti ed influenzano l insorgenza il decorso e la gravit della sindrome respiratoria cosi come patologie concomitanti debilitanti o immunodepressive coccidiosi infezioni sistemiche transitorie da virus BVD dotazione immunitaria specifica del soggetto passiva colostrale e attiva da stimolazione vaccinale ed eventuali carenze di tipo alimentare Un piano di biosicurezza applicato in un allevamento per bovini da carne deve considera re i seguenti punti 1 il carico degli animali va adeguato alle strutture dell allevamento in quanto l affol lamento rende grave qualsiasi infezione o malattia respiratoria Il corretto rapporto tra animali e superficie non un dato assoluto ma varia in relazione a diversi fattori l et dei bovini il peso il tipo di pavimentazione lettiera grigliato ecc la disponi bilit di aria m per soggetto il tipo di ventilazione In questo senso una valutazio ne soggettiva ma attentamente ponderata l approccio che permette di operare delle scelte che soddisfino caso per caso sia le esige
303. n pericoloso vettore di patologie il cui impatto pu por tare a gravi danni per l allevamento La contaminazione microbica del seme pu avere diver sa origine Maes et al 2008 e infezioni sistemiche e o del tratto urogenitale dei verri e contaminazioni secondarie durante le fasi di raccolta preparazione e stoccaggio I principali agenti patogeni che possono essere introdotti con il seme sono di origine e virale virus della PRRS virus della Malattia di Aujeszky virus della PSC e PSA Par vovirus PCV2 batterica Leptospira spp Staphylococcus spp Pseudomonas spp Escherichia coli Klebsiella spp Citrobacter spp Le migliori strategie per prevenire l ingresso di agenti infettivi attraverso il seme sono le seguenti acquisto del seme e il materiale seminale deve provenire da un fornitore qualificato e accertare periodicamente la qualit del seme acquistato richiedere dal fornitore le certificazioni del monitoraggio effettuato dal centro prelievi acquisto dei verri e prevedere un periodo di quarantena ed un programma di controllo l igiene del personale rappresenta un punto importante anche per la manipolazione degli animali guanti in lattice sala stabulazione verri e mantenere alti livelli di igiene ambientale e box separati con pavimento pieno in cemento facile da pulire e disinfettare e box del verro pulito almeno 2 o 3 volte a settimana se su paglia pulire almeno 1 volta a settimana
304. ne Rhinotracheitis IBR Prev Vet Med 2008 Jun 15 85 1 2 68 80 45 29 Rosignoli C La profilassi diretta delle infezioni dell apparato respiratorio e genitale negli allevamenti bovini da latte Atti della Societ Italiana di Buiatra vol XXXIV 2002 23 34 30 Sali G Il rischio sanitario nell allevamento bovino Atti della Societ Italiana di Buiatra vol XXXIV 2002 3 6 31 Schukken Y H Barkema H W Lam T J G M and Zadoks R N 2008 Improving udder health on well managed farms mitigating the perfect storm Mastitis control From science to practise 21 35 32 The veterinary clinics of north America food animal practise Biosecurity of cattle operations Vol 18 number 1 1 206 march 2002 33 Thomas J Fuhrmann Biosecurity on dairy operations Western Dairy Management Conference Las Vegas Nevada march 13 15 1997 94 96 34 Valla G La diarrea virale del bovino Parte I Obiettivi amp Documenti Veterinari Anno XXIX luglio agosto 2008 pp 5 10 35 Valla G La diarrea virale del bovino Parte II Obiettivi amp Documenti Veterinari Anno XXIX luglio agosto 2008 pp 12 16 36 Vicenzoni G 2008 Biosicurezza per agenti infettivi contagiosi bovini Linea guida Enti promotori I Z S delle Venezie Regione Veneto Unit di Progetto Sanit Animale e Sicurezza Alimentare Federazione Regionale degli Ordini Veterinari del Veneto Sindacato dei Veterinari Liberi Professionisti 37 Vicenzoni G Profilassi
305. ne del rischio biologico da zoonosi in agricoltura Problematiche Il compito di stilare una accurata valutazione del rischio presenta alcuni problemi oggettivi che possono essere fatti risalire alla difficolt di reperire informazioni epidemiologicamente significative su un gran numero di zoonosi diverse da quelle principali di cui si dispone per contro di dati certi facilmente acquisibili Il nodo cruciale costituito dalla mancanza di una raccolta sistematica organizzata e cen tralizzata di dati su importanti aspetti quali diffusione di molte zoonosi negli animali in particolare per le malattie emergenti in quali fasi del ciclo produttivo si verifica il rischio di esposizione rischio concreto che esse comportano per gli operatori del settore incidenza di trasmissione all uomo specifiche misure preventive applicabili evidente come la mancanza di un flusso informativo aggregato ponga dei seri limiti all approfondimento delle tematiche relative alla identificazione dei punti critici di controllo per la prevenzione durante le fasi di lavoro In questa ottica alcuni ricercatori hanno proposto il seguente schema di raccolta di dati indispensabili per procedere all identificazione ed allo studio delle malattie target all anali si del ciclo produttivo descrizione delle fasi di lavoro all identificazione delle operazioni a rischio ed alla successiva individuazione delle misure preventive e studio della
306. ne di prevenzione devono essere gestite in modo corretto Dovr infatti essere previsto che le fosse di disinfezione vengano periodicamente pulite e ri generate con aggiunta di disinfettante La pulizia e disinfezione degli automezzi deve avvenire attraverso procedure che garanti scano l efficacia degli interventi dovranno essere definiti spazi idonei provvisti di drenaggio 179 adeguato per le pulizie dei camion e si dovr tenere presente come viene spruzzata l acqua di lavaggio che dovr avere un inclinazione dall alto al basso si dovr porre particolare atten zione al lavaggio delle ruote ma anche dei parafanghi e del sottoscocca avendo la premura di attenersi scrupolosamente ai tempi di azione dei vari detergenti e disinfettanti utilizzati Im portante anche prevedere il tempo necessario affinch l automezzo si asciughi Risulta assolutamente importante per che le procedure da codificare non siano eccessiva mente complicate e che venga stimolata la motivazione e la comprensione delle stesse anche mediante momenti di formazione che vadano a sensibilizzare gli operatori rispetto al loro ruolo nella tutela della salvaguardia della sanit animale NORME SUL TRASPORTO A tutt oggi in vigore l art 64 del D P R 8 02 54 n 320 Regolamento di polizia veteri naria che prevede che gli autoveicoli che hanno trasportato animali devono essere puli ti lavati e disinfettati subito dopo eseguito lo scarico Se nel luog
307. ne il grado di diffusione in quanto non sono condotte sistematicamen te azioni di monitoraggio o sorveglianza ed il sistema di notifica viene costantemente eluso Ci rende difficile la misurazione del rischio di introduzione di una malattia nelle differenti tipologie di allevamenti concentramenti di equidi Alla luce di queste considerazioni questo capitolo sar articolato in una prima parte che prende in considerazione la gestione della biosicurezza in allevamento in generale ed in una seconda parte pi specifica tratta dai Codes of Pratice relativa ai protocolli nei confronti di alcune delle principali infezioni endemiche ed a maggior impatto economico rispetto alle quali sono chiaramente identificati vie di trasmissione e metodi diagnostici standardizzati 2 IDENTIFICAZIONE E VALUTAZIONE DEL RISCHIO Ai fini della biosicurezza quindi importante prima di tutto definire quali sono le prin cipali malattie a rischio di introduzione in azienda sia perch endemiche nell area in cui la stessa insiste sia perch presenti in zone con cui possono essere effettuati scambi e o movi mentazioni di animali Come detto alcune malattie hanno una diffusione cosmopolita e de vono essere tenute in considerazione nella check list di qualsiasi azienda Pur non essendo sempre possibile per limitare il rischio biologico il conduttore dovrebbe individuare un indirizzo produttivo univoco Nel nostro paese tuttavia le congregazioni di equi
308. ner quanto l animale resistente a tale patologia Vanno acquistati i genotipi pi resistenti Esistono programmi europei di eradicazione di tale patologia Linfadenite caseosa CLA una infezione batterica simile alla tubercolosi trasmessa per via ematica che carat terizzata dalla comparsa di ascessi e noduli nel collo e nella testa e da perdita di peso dell ovi no colpito L agente eziologico sopravvive nell ambiente per diversi mesi particolarmente ne gli spazi dove sono stati tosati gli animali e nei luoghi di raggruppamento degli ovini Un esame clinico essenziale prima di introdurre nuovi animali nel gregge Ora un esame del sangue a disposizione come screening test da eseguire sul gruppo di animali che si de sidera acquistare Un gruppo di ovini minimo 6 va soggetto a 2 ispezioni veterinarie e a due test del sangue a distanza di 6 settimane l uno dall altro durante le 12 settimane antecedenti la vendita Il test meno affidabile se si desidera monitorare 1 solo animale Ogni animale con noduli cutanei va esaminato da un veterinario In Gran Bretagna esiste uno schema di monitoraggio della malattia lo scopo quello di fornire ai compratori riproduttori che sono stati testati per evidenziare l eventuale presenza dell agente responsabile della linfadenite caseosa Paratubercolosi Causa dimagrimento negli ovini Il micobatterio responsabile di tale patologia sopravvive a lungo nell ambiente Un animal
309. nere vitale fuori dal suo ospite Alcuni organismi sopravvivono all esterno dell ospite per periodi di tem po brevi sono quindi da considerare labili La stabilit di un patogeno nell ambiente un fattore estremamente importante nel ciclo vitale di un infezione Efficacia del contatto L efficacia del contatto descrive le condizioni sotto le quali possibile si verifichi l infezio ne Pu dipendere dalla stabilit del patogeno e dalle vie mediante le quali l organismo vie ne eliminato da un ospite infetto e entra in un ospite suscettibile L efficacia del contatto pu essere breve pu essere stagionale malattie trasmesse da vettori o pu essere lunga l esito fortemente condizionato dal contesto zootecnico dove la malattia si inserisce densit e ag gregazione della popolazione La patogenesi della malattia stessa aumenta la probabilit di diffusione dell infezione le affezioni respiratorie che inducono tosse e starnuti facilitano la diffusione dell infezione negli animali che sono situati nelle vicinanze Anche i cambiamenti comportamentali che si mani festano in alcune patologie possono essere funzionali alla trasmissione dell infezione vedi ad esempio la rabbia e il comportamento che si osserva negli animali selvatici quando sono infetti abbandonano il naturale comportamento schivo e cercano il contatto con altri anima li e con l uomo VIE D INFEZIONE Un agente d infezione giunge a contatto
310. nfezione si articola in una serie di 7 interventi sequenziali pulizia a secco ammollo pre ammollo 161 lavaggio detergenza risciacquo disinfezione di superficie disinfezione di volume 1 Pulizia a secco e La rimozione fisica della sostanza organica tramite idonea attrezzatura scope scope meccaniche pale badili consente di effettuare la successiva operazione di lavaggio con notevole risparmio di consumo idrico e conseguente minor accumulo di liquame 2 Ammollo Pre ammollo e Diminuendo la consistenza fisica dello sporco pi ostinato il pre ammollo ammollo agevola la rimozione della sostanza organica residua e permette di risparmiare tempo e acqua nelle successive operazioni di lavaggio degli ambienti e L intervento di ammollo va programmato a svuotamento avvenuto del capannone imme diatamente prima dell intervento di lavaggio e L intervento deve essere calibrato a misura di ambiente con impiego della soluzione impiantistica pi appropriata per la tipologia del reparto 3 Lavaggio e L intervento ha lo scopo di ottenere strutture e superfici pulite a colpo d occhio e predisposte a una corretta ed efficace applicazione della soluzione detergente e Il lavaggio deve essere effettuato ad elevata portata e a bassa o alta pressione secondo necessit operativa e L attrezzatura idonea comprende turbo lancia lancia doppia lancia curva e lancia corta 4 Detergenza e L im
311. nfinare i suini feriti o ai primi sintomi di patologia in atto Importante prevedere l obbligo di presidiare l accesso tramite pediluvio da ripetere in entrata ed uscita GESTIONE DEI MORTI E DEGLI SCARTI Gli scarti soggetti con stato di patologia vengono in genere confinati all interno di un box in testa al capannone tali soggetti sono per pericolosi untori dell ambiente sia attraverso le loro deiezioni che contaminano le fosse comuni che attraverso aerosol e streaming creare aree apposite di raccolta o stanze chiuse separate dal resto dell alle vamento con l obbligo di pediluvio in entrata ed in uscita e ideale un locale di infermeria 58 e eliminazione degli scarti se il loro peso vivo uguale o inferiore al 50 del peso dei soggetti della stessa et in allevamento e movimentare gli scarti con rimorchi aziendali dedicati non utilizzati per altre catego rie di suini I morti devono essere allontanati immediatamente dai capannoni e subito portati a tempe ratura di refrigerazione e la cella dei morti deve essere in posizione tale da permettere il carico dall interno del perimetro aziendale e lo scarico dall esterno e pulizia e disinfezione della cella e della zona di carico dopo l arrivo del camion dei morti e l operatore che preposto alla manipolazione dei morti deve far ricorso a precauzioni particolari come guanti in lattice GESTIONE DEL SEME Il materiale seminale pu essere u
312. ni Indossare guanti monouso prima di maneggiare coda e genitali degli animali cambian doli per ogni cavallo Utilizzare strumenti sterili o monouso e acqua pulita per tutti i cavalli Integrare queste prescrizioni minime con altre necessarie e con quelle raccomandate dal le associazioni di categoria In caso di accertamento di infezione e o sospetto sospendere tutte le attivit riprodutti ve disinfettare e o distruggere i materiali e gli oggetti potenzialmente contaminati 150 6 5 Diagnosi e stato di indennit Per stabilire per questi microrganismi lo stato di indennit da infezione necessario che un veterinario effettui tamponi dai genitali dei riproduttori di entrambi i sessi che dovranno risultare negativi ad esami microbiologici condotti presso laboratori riconosciti ufficialmente per l esecuzione di tali esami In caso di negativit gli stalloni sono ammessi alla monta altrimenti qualora il cavallo ri sultasse positivo dovr essere sottoposto a trattamento ricontrollato e reso idoneo alla mon ta solo in seguito ad un esito che attesta l assenza degli agenti patogeni Nessun cavallo pu essere autorizzato alla monta fino a quando i risultati di laboratorio non siano conclusi e ab biano dato un esito negativo 6 6 Controllo In caso di sospetto sulla base di sintomi clinici di infezione genitale fattrice stallone o ruffiano sospendere immediatamente qualsiasi attivit riproduttiva di tutti i sogge
313. ni e cross contaminazioni tra ambienti diversi e asportazione di indumenti infetti o potenzialmente infetti da trasportare all esterno dell allevamento per essere sottoposti a decontaminazione lavaggio in ambienti non sem pre adatti Camici o tute a Camici e tute Il difetto di questi tipi di indumenti protettivi costituito da fatto che non sono impermeabili camici Il loro utilizzo pertanto deve essere limitato pi alla protezione degli abiti personali durante ispezioni o visite in allevamenti con animali sani privi di speci fiche sintomatologie Evitarne pertanto l uso in condizioni in cui sia prevedibile la presenza di schizzi una presenza consistente di aerosol infettivi o la possibilit che gli indumenti ven gano comunque impregnati da materiale proveniente dagli animali o dal contatto con ambienti ed attrezzature presenti negli stessi Questi tipi di indumenti di protezione possono svolgere adeguatamente la propria funzione a patto che siano immediatamente sostituiti in presenza di evidenti tracce di materiale biologico vengano sostituiti ogni giorno o ad ogni cambio di allevamento non siano indossati all esterno degli allevamenti e vengano decontaminati in maniera adeguata prima di procedere al lavaggio finale Grembiali e tute a protezione totale La caratteristica principale la tenuta nei confronti dell assorbimento dei liquidi Offrono pertanto una valida protezione in caso di presenza di
314. ni ad ogni bagno antiparassitario per eventuale presenza di pedaina Va cercato l aiuto di un veterinario se si rilevano danni o dolore sopra lo zoccolo Aborto enzootico da Clamidia Infezione latente che non si identifica da un punto di vista clinico Bisogna o comprare ovini da greggi accreditati Va considerata la vaccinazione Pedaina Trattare con bagni al 3 di formalina o al 10 di solfato di zinco 3 volte nel periodo di quarantena Visna Maedi Comprare animali da un gregge libero da visna maedi accreditato Esame del sangue al momento del acquisto Scrapie Considera il genotipo di tutti gli ovini da comprare specialmente gli arieti Adenocarcinoma polmonare Assicurarsi di acquistare gli animali da greggi liberi dalla malattia Eseguire il test clinico di alzare la pecora per gli arti posteriori valutando se escono delle secrezioni liquide dal naso Paratubercolosi Acquistare solo da greggi liberi dalla malattia L esame del sangue non completamente affidabile 127 Dermatite da puntura di zanzare Note e Una raccomandazione standard di tenere isolati quarantena almeno 28 giorni gli ani mai acquistati e Considerare il rischio zoonosico per il personale per malattie quali l aborto emzootico e la salmonellosi Visna Maedi Malattia virale degli ovini che si diffonde lentamente all interno del gregge Il test siero logico affidabile ma un animale non pu essere cons
315. ni diretti legati alla presenza della malattia si sono sommati i danni indi retti dovuti alla mancata esportazione di animali vivi e di prodotti derivati Vale la pena con siderare che la MVS di per s una malattia a media diffusivit gli scenari avrebbero potuto essere assai pi catastrofici se fosse stata introdotta una malattia a diffusivit pi elevata Per evitare il danno legato alla presenza di una malattia necessario intervenire sulla prevenzione e questa assume un valore di estrema importanza nelle aree a zootecnia inten siva dove ci sono tutte quelle condizioni che favoriscono la diffusione rapida dell infezione Infatti quando necessario ricorrere all applicazione di misure di eradicazione significa che fallita la prevenzione con le ripercussioni economiche del caso che sono commisurate al contesto zootecnico cui ci si riferisce Il Direttore Generale Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna prof Stefano Cinotti XII CONCETTI GENERALI DI BIOSICUREZZA NEGLI ALLEVAMENTI E FATTORI DI RISCHIO SILVIA BELLINI Centro Nazionale di Referenza per le Malattie Vescicolari CERVES Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna IZSLER INTRODUZIONE Con il termine biosicurezza ci si riferisce alle misure da applicare per prevenire l introdu zione di certe malattie in una popolazione di animali indenni Nel caso in cui invece queste mal
316. ni superiori sono muniti di sistemi di protezione atti ad impedire la cadu no si ta o la fuga degli animali durante carico e scarico 5 2 l altezza di ciascun piano commisurata a quella degli animali della specie no si da trasportare in stazione eretta e tale da consentire un adeguata circolazio ne dell aria e i movimenti fisiologici di base tramezze 0 6 1 provvisto di tramezze o divisori variamente posizionabili per creare com no si divisori partimenti separati adattabili a specie categoria taglia e numero di animali ed assicurare agli animali un accesso libero all acqua e per gli equidi sono presenti stalli individuali abbeverata 7 1 dispone di serbatoi d acqua con sistemi di controllo del livello di capacit no si pari ad almeno l 1 5 del peso del carico utile massimo pulibili e se del caso disinfettabili dopo ciascun viaggio 7 2 dispone di sistemi di abbeveraggio efficaci ed adeguatamente posizionati in no si relazione alle categorie di animali trasportate alimentazione 8 1 Laddove previsto e se necessario dispone di sistemi di somministrazione degli no si alimenti fissabile al mezzo di trasporto per evitarne il capovolgimento e siste mati separatamente dagli animali quando non in uso o quando l automezzo in movimento 8 2 Laddove previsto e se necessario dispone di sistemi di stoccaggio degli ali no si menti che li proteggono da condizioni atmosferiche contamin
317. nitarie Il tipo di rischio d infezione anche correlato alle differenti categorie di soggetti immes si e in base a questo dovranno conseguentemente essere indirizzate le misure preventive In caso di animali al di sotto dei 2 anni pi facile introdurre infezioni respiratorie e del tratto gastroenterico mentre per i riproduttori maggiore il rischio di diffusione di infezioni vene ree e o abortigene Gli animali di et avanzata hanno invece maggiori probabilit di contrarre e mantenere infezioni croniche o latenti Queste valutazioni devono essere effettuate al momento dell acquisto di un cavallo ed so no inoltre importanti ai fini delle relative indagini di laboratorio da effettuare per escludere specifici rischi La disponibilit di certificazione relativa ai dati sanitari ed agli interventi profilattici de gli animali da acquistare costituisce un elemento a favore delle eventuali specifiche misure preventive comunque importante considerare che animali apparentemente sani potrebbero essere comunque infetti ed eliminare agenti patogeni perch in fase di incubazione o perch affetti da infezioni asintomatiche ad esempio sono frequenti i casi di eliminatori asintomatici di Streptococcus equi agente eziologico dell adenite equina fra i soggetti anziani la sintomatologia clinica in corso di infezioni sostenute da uno stesso agente eziologico pu variare in funzione di et razza e caratteri di resistenza genet
318. nni economico sociali e l analisi dei costi benefici che nelle valutazioni economiche generali un ruolo importante assunto dal costo del servizio veterinario specialmente per quanto attiene ai danni derivanti dalle epizoozie ed in genere dalle malattie degli animali che i danni sono di ordine economico e di ordine sociale i primi derivano dalla conside razione che la sanit animale una componente del processo produttivo e possibile fat tore di diminuita produzione i secondi dalla conoscenza che molte tra le malattie degli animali possono essere trasmesse all uomo e pregiudicare la salute dell uomo che detti danni economici e sociali sono da valutare in ordine al costo degli interventi sanitari pubblici e richiedono una attenta analisi dei costi benefici in quanto una buona norma economica tende non solo alla acquisizione di un utile ma anche alla eliminazio ne di un danno Si impone quindi un esame critico sulla funzionalit dei Dipartimenti di Prevenzione che sarebbero dovuti essere essenziali per una efficace azione di coagulo di tutti gli elemen ti conoscitivi della medicina pubblica che provengono dal territorio in quanto nella struttura dipartimentale sono presenti tutte le esperienze sanitarie e professionali che in passato era no separate tra i vari settori della medicina pubblica compromettendo l efficacia nell azione di prevenzione Si prende atto che la struttura dipartimentale che sembrava essere l
319. ntali sono quelli che maggiormente influenzano l eventuale comparsa di malat tie Se i puledri in fase di svezzamento sono mantenuti in ambienti chiusi ed in gruppi au menta il rischio di trasmissione di infezioni sia per contatto diretto sia per aerosol Per limi tare i rischi consigliabile allontanare la madre e non il contrario sia per lasciare il puledro nell ambiente d origine limitando quindi lo stress da cambiamento sia per ridurre l espo sizione a nuovi patogeni ambientali ed evitare di costituire gruppi di soggetti provenienti da recinti box differenti Successivamente fino al momento della doma e dell inizio degli allenamenti altre situa zioni particolarmente stressanti sono sporadiche A ogni modo per l insieme delle operazioni connesse questi momenti sono particolarmente delicati Senza dimenticare che le fattrici gravide ed i puledri di et inferiore ad un anno sono i sog getti pi sensibili alle infezioni nelle aziende in cui sono allevati mantenuti differenti cate gorie di cavalli importante costituire gruppi in base all et ed alla categoria produttiva La promiscuit fra soggetti di differente et e fra soggetti sottoposti a trasporto ed allenamento con soggetti giovani e residenti aumenta considerevolmente il rischio di diffusione di infe zioni non solo per i soggetti pi esposti ma per tutta la popolazione In situazioni dove coesistono differenti categorie di animali le attivit dovrebber
320. nte diffusi nella popolazione equina di tutto il mondo I due virus pi importanti e pi frequentemente isolati sono l EHV 1 respon sabile di aborti infezioni respiratorie e forme neurologiche paralitiche e l EHV 4 responsa bile generalmente di forme respiratorie e solo occasionalmente di forme abortigene L aborto generalmente avviene dopo l ottavo mese ma si pu avere anche a partire dal quarto mese Lespulsione del feto si verifica da due settimane fino a diversi mesi post infezione L infe zione respiratoria in forma sintomatica si manifesta prevalentemente nei puledri e nei giovani cavalli spesso nel periodo autunnale ed invernale Anche i cavalli adulti possono ammalar si ma pi frequentemente rispetto ai giovani non presentano sintomatologia clinica diffon dendo tuttavia il virus Mentre l EHV 1 responsabile di epidemie abortigene l EHV 4 ad oggi stato associato solo ad episodi singoli di aborto e pertanto non considerato come una possibile causa di aborti contagiosi I sintomi della forma respiratoria includono febbre in genere non elevata tosse e scolo na sale I puledri infettati in utero nel periodo immediatamente precedente al parto alla nascita manifestano poca vitalit debolezza difficolt respiratoria ittero e delle volte anche sintomi nervosi venendo a morte nei primi tre giorni di vita L aborto non in genere preceduto da sintomi premonitori Cavalli affetti dalla forma par
321. nte o sospetto infetto pu essere considerato libero da infezione fino a quando tre tamponi prelevati in successione non diano esito negativo e il soggetto sia anche negativo ad un controllo endoscopico e al lavaggio delle tasche gutturali Tali risulta ti indicano di norma l avvenuta guarigione dall infezione e dallo stato di portatore tuttavia ci non sempre vero in tutti casi Per questo negli allevamenti con esperienza di infezioni da S equi deve essere sempre mantenuto un buon livello di sorveglianza 158 10 7 Controllo I giovani ed i cavalli anziani sono i pi suscettibili all infezione e devono essere tenuti sot to stretta sorveglianza La diffusione pu essere limitata mediante l identificazione precoce degli eliminatori tra i nuovi infetti e tra i soggetti venuti a contatto utilizzando test di labo ratorio ed il loro isolamento nel rispetto delle migliori condizioni igieniche raccomandata la disinfezione regolare degli abbeveratoi per ridurre la carica infettante per i cavalli venuti a contatto Negli allevamenti infetti non dovrebbero essere introdotti altri cavalli se non si in grado di garantire un rigoroso isolamento da tutte le fonti d infezione Il controllo della malattia possibile solo attraverso l individuazione e la cura dei portatori Nessun soggetto dovrebbe essere spostato dalla zona d isolamento fino a che non sia risultato definitivamente negativo agli esami sopra descritti Non esis
322. ntero allevamento di provenienza dell animale allevamenti certificati Molti alleva menti su base autonoma o su iniziativa territoriale locale si stanno adoperando in tal senso Comunque la sola attenzione nella fase di acquisto degli animali non sufficiente ad evitare il rischio pertanto devono essere prese altre misure specifiche di biosicurezza in considera zione di altri possibili fattori di gestione quali 1 utilizzo di attrezzature comuni con altri allevamenti ruspe trattori carri miscelatori contaminati da feci infette 2 utilizzo di colostro e o latte proveniente da allevamenti infetti 35 3 utilizzo di foraggi concimati con feci di allevamenti infetti 4 pascolo promiscuo con animali di allevamenti e o selvatici infetti ALLEVAMENTI INFETTI Nel caso di allevamenti non indenni diventa fondamentale applicare misure di bioconte nimento per prevenire la diffusione dell infezione e cercare di conseguenza di giungere alla negativit di tutti i soggetti Le strategie di controllo si basano sull adozione contemporanea di due blocchi di misure 1 eliminare o quando non possibile separare in ambienti diversi i soggetti infetti in particolare quelli con sintomatologia clinica con alta escrezione fecale di Map gli animali subclinici identificati con gli esami di laboratorio In tal senso gli anima li positivi ai test sierologici sono anche quelli maggiormente escretori la prole di soggetti che hann
323. nto bovino anche se non classicamente considerate nei piani di biosicurezza cercando di fornire una sorta di linea guida all operatore buiatra qualora fosse chiamato a produrre ed attuare un piano di biosicurezza in questi allevamenti BIBLIOGRAFIA 1 A veterinary instructional handbook used for cattle herds in the Voluntary Bovine Johne s Control Program and to improve biosecurity and reduce pathogens This handbook has been approved for distribution and use by the National Johne s Working Group a subcommittee of the United States Animal Health Association Johne s Committee 2 Arrigoni N Paratubercolosi bovina malattia antica d attualit L osservatorio anno 4 n 2 4 9 3 Arrigoni N Alborali L Bertoletti I Boldini M Fabbi M Invernizzi A Losini I Luini M Monaci C Rosignoli C Sacchi C Tamba M Belletti G L 2006 Indagine sulla prevalenza della paratubercolosi negli allevamenti bovini da latte della Lombardia Atti S L B XXXVIII 4 Arrigoni N Cammi G Losini I Taddei R Tamba M Belletti G L Diagnosi di paratubercolosi bovina sensibilit del test sierologico ELISA dal latte di massa http www bs izs it cerev pubblica 06sib1 pdf 5 Bachofen C Stalder H Braun U Hilbe M Ehrensperger F Peterhans E Co existence of genetically and antigenically diverse bovine viral diarrhoea viruses in an endemic situation Vet Microbiol 2008 Sep 18 131 1 2 93 102 6 Barkema HW Schukken YH Zadoks R
324. nto del di sinfettante deve avvenire nel rispetto dell ambiente 79 DISINFESTAZIONE Disporre di un protocollo di derattizzazione e lotta agli insetti nocivi Linee guida per il controllo degli infestanti per linee di riproduttori polli da carne ovaiole e altro pollame allevato a terra o in gabbia I danni provocati dagli insetti e animali infestanti possono essere di tipo diretto sull anima le lesioni prurito infiammazioni oppure indiretto e rappresentano in questo caso un impor tante veicolo per la trasmissione di malattie infettive vedi Malattia di Gumboro metasalmo nelle Gli infestanti pi comuni negli allevamenti avicoli sono mosche blatte alphitobi acari e pidocchi pollini inoltre rivestono notevole importanza per la trasmissione di malattia anche gli uccelli selvatici topi e ratti Stipulare contratti con squadre abilitate al trattamento disinfestante Tabella dei pesticidi da prendere solo come linea guida in quanto la normativa riguardo ta li sostanze in continua evoluzione Carbaryl Chlorpyrifos Cyromazine Dimethoate Imidacloprid Malathion Methomil Orthoboric acid Permethrin Piretro Pyriproxyfen Tetrachlorvinphos Dichlorvos 80 PROGRAMMA DI DERATTIZZAZIONE Prevenzione Chiusura dei buchi al fine di rendere difficoltoso ogni possibile accesso muri cavi elettrici Miglioramento delle condizioni igieniche Disinfezione posizionamento
325. ntrollo sono rappresentate dalla vaccinazione terapia o eliminazione dei capi 2 Sicurezza sanitaria presente 3 Sicurezza sanitaria pi misure adottate per control late determinate malattie 4 Associazione di allevatori che hanno aderito a certi piani sanitari 5 Greggi liberi da determinati patogeni Riduzione del numero di malattie infettive introdotte legato al livello di misure preventive adottate e al loro livello di applicazione Come per livello 2 pi prevenzione delle infezioni fino a loro eradicazione Come per livello 3 pi eradicazione monitoraggio e certificazione di essere liberi da certe patologie Greggi di alto valore genealogico mantenuti liberi da specifici agenti patogeni ad esempio da scrapie Misure di biosicurezza generale Queste misure sono idonee al controllo della maggior parte delle malattie infettive e do vrebbero essere adottate da tutti i pastori consci della necessit di preservare lo stato sanita rio dei loro greggi e Ricordarsi sempre di non comprare mai animali all esterno dell azienda e se questo non possibile i nuovi capi vanno introdotti nel minor numero possibile Se non se ne pu fare a meno ricordarsi di acquistare solo arieti provenienti dalle aree circostanti l allevamento e accompagnati da una certificazione veterinaria attestante che sono liberi dalle patologie pi importanti Sarebbe meglio ricorrere alla fecondazione ar tificiale V
326. nvernale e Discussione delle performances produttive e dei target previsti e Prelevare campioni di sangue od esaminare necroscopicamente il fegato per controllare i livelli di rame nelle pecore e Prelievo di feci su ovini in condizioni di accentuato dimagrimento per controllare la pre senza di uova di parassiti Fare una indagine nei macelli a cui sono destinate le pecore per sapere il grado il livello di lesioni parassitarie nei loro fegati 123 Visita precedente il parto e Controllare lo stato di nutrizione della pecora Va esaminata la quantit e la qualit del foraggio considerato e Eseguire un profilo nutrizionale delle pecore gravide vedi tabella e Vanno controllati gli edifici dove avverr il parto la presenza di una adeguata presenza di medicinali e di manodopera e Adottare e condividere con l allevatore procedure di intervento per affrontare emergen ze come prolassi cervicali problemi di distocia e di ipotermia negli agnelli e Vanno investigate le cause di aborto Visita al momento del parto e Gli agnelli neonati vanno pesati e vanno prelevati campioni di sangue per monitorare il livello di colostro e Valutazione delle procedure manageriali adottate per il parto e dei trattamenti eseguiti e Discussone di ogni problema verificatosi e Adottare procedure per gli agnelli rimasti orfani e Controllare lo stato di nutrizione delle pecore e se agli agnelli assumono latte in quanti t adeguata e Valutazione
327. nze sanitarie che quelle economiche dell azienda zootecnica 2 la densit degli animali nei box di ricovero deve essere adeguata al peso mai inferio re ai 3 m capo e comunque in aumento progressivo 0 5 m 100kg peso per animali oltre i 400kg 3 la ventilazione meccanica o naturale serve per rimuovere dall ambiente aria insalubre che contiene umidit gas nocivi e microrganismi responsabili di patologie respirato rie Gli elementi visivi e microscopici che mettono in evidenza un inadeguato ricam bio d aria in un allevamento sono la presenza di condensa sulle strutture e sui muri il mantello umido dei bovini un eccessivo odore di ammoniaca ed un cattivo stato della lettiera La ventilazione deve essere tale da impedire che le correnti d aria colpiscano direttamente i bovini che la velocit dell aria non superi in inverno 0 5m s ed in esta te i 4m s comunque in grado di garantire un adeguato ricambio dell aria riducendo la concentrazione di polveri sospese totali inferiore a 10mg m3 di ammoniaca a 20ppm di anidride carbonica a 3000ppm e di acido solfidrico 0 5ppm 4 igiene intesa come disinfezione ed il vuoto sanitario dei locali sono le prime e pi importanti misure contro le malattie respiratorie la quarantena ed il controllo sui soggetti di nuovo acquisto un adeguato programma di vaccinazione contro i principali patogeni respiratori vira li e batterici 7 un adeguato piano di controllo ed eventuale trat
328. nzione in funzione della tipologia di visita e della tipologia di visitatore o se piuttosto ave re un metodo valido in assoluto I visitatori possono essere infatti distinti in tre principali categorie di rischio rischio basso tale categoria include i visitatori provenienti da aree urbane e che non hanno avuto contatto precedente con altri suini ad esempio ingresso in allevamento par tecipazione a fiere e mostre zootecniche Nonostante il rischio basso buona regola adot tare misure di base di biosicurezza e rischio intermedio si intendono quei visitatori che regolarmente hanno accesso e fan no visita ad aziende zootecniche pur non avendo un contatto diretto con i suini vivi il caso ad esempio dei rappresentanti di mangimi rischio alto sono i visitatori che per lavoro hanno regolare accesso a diverse strutture aziendali e che entrano in contatto con gli animali stessi con le deiezioni con materiale ad alto rischio veterinari proprietari ed operatori di aziende suinicole fecondatori ecc L ingresso in azienda dei visitatori va monitorato e controllato innanzitutto deve essere presente in allevamento un registro visitatori in cui l allevatore dovr prendere nota di tutti gli ingressi specificando data il nome e cognome del visitatore tempo intercorso dal prece dente contatto con suini vivi motivo della visita applicazione delle norme di biosicurezza In caso di alti livelli di biosicurezza o di condizioni epide
329. o L eccezione nella applicazione della regolare procedura riguarda i visitatori che provengo no da parti del mondo dove malattie come l Influenza aviaria o la Malattia di Newcastle ve logena sono endemiche Tali visitatori non possono avere accesso in azienda o in incubatoio per almeno 5 giorni dalla fine della potenziale esposizione Infatti secondo studi condotti in Pensilvania nel 1983 riportano che il periodo di permanenza e trasporto del virus influenzale HSN2 era di 2 giorni Il Mycoplasma gallisepticum pu sopravvivere fino a 3 giorni nei ca pelli umani e fino a 2 giorni nel naso orecchie cute fini ian Bre ot ae ae VEICOLI e I veicoli quando possibile devono essere parcheggiati fuori dall allevamento in un area designata a circa 30 40 metri dall ingresso e Idealmente i veicoli dovrebbero essere equipaggiati con un disinfettante spray per gli interni e per i mezzi cabinati e Quando devono entrare nell area aziendale lavare e disinfettare il pavimento della cabi na e del cassone e Lavare l esterno del veicolo dall alto al basso usando un attrezzatura di erogazione pres soria dell acqua disponibile in azienda rimuovere tutto lo sporco visibile spruzzare con disinfettante disponibile in situ e Verificare l avvenuta disinfezione degli automezzi in entrata almeno con cadenza setti manale per il mezzo del mangimificio e Il processo di lavaggio e disinfezione deve essere ripetuto all
330. o Punti di pulizia e disinfezione dovrebbero essere allestiti all ingresso i dell azienda I Cartellonistica in allevamento per garantire la biosicurezza Staff Il personale che ha contatti con altre aziende non dovrebbe essere fatto entrare Forniture La fornitura di mangime o di attrezzature strettamente necessarie dovrebbe essere ridotta all essenziale in modo da ridurre il numero di veicoli aventi accesso all azienda 130 Controllare la strategia Sarebbe utile verificare la strategia per ogni azienda perch vi potrebbero essere delle aree che necessitano di miglioramenti I veterinari dovrebbero lavorare con gli allevatori loro clien ti per risolvere tali problemi in maniera tale da essere pronti nel caso si verifichi una emer genza sanitaria Meglio sempre prevenire che curare MESSAGGI CHIAVE e La sicurezza sanitaria del gregge mediante il ricorso a piani sanitari rappresenta un pun to fondamentale per il controllo delle malattie infettive Una valutazione veterinaria at tendibile dei pericoli seguita da poche regole in grado di limitarli consentir all alleva tore di incrementare la produttivit del proprio gregge e La riduzione dei sussidi basati sul numero di animali posseduti hanno reso ancora pi im portante la necessit di ottenere produzioni pi elevate che si ottengono limitando l en trata di infezioni in allevamento e Piani di sanit e certificazioni di essere esenti da determinate
331. o lineare per lunghezza totale tubazioni in funzione della sezione delle tubazioni e della lunghezza totale comprendendo il tratto dalla cisterna di adacquamento agli abbevera toi ricordando che se la sezione di 1 un pollice la capacit pari a 0 5lt mt se la sezione di la capacit pari a 0 31t mt e se infine la capacit di 1 la capaci t pari a 0 1251t mt 167 e Non abbeverare gli animali con l acqua di risciacquo 3 Aria e controllo del bioaerosol infettivo e La trasmissione di infezioni tramite aerosol una delle prospettive pi inquietanti nell epidemiologia delle malattie difficile da prevenire e troppo spesso non pu esse re tempestivamente prevista Il Bio aerosol formato da particelle sospese di origine biologica che possono indurre nei soggetti sani infezioni allergie tossicosi o altri effetti indesiderati e La rigorosa gestione dell ambiente in regime di tutto pieno tutto vuoto adozione di programmi di disinfezione in presenza di animali il controllo del flusso dei suini so no buone prassi che concorrono enormemente nell ottimizzare la carica infettante pre sente nell aria e In particolare interventi programmati di sanitizzazione dell aria in presenza di anima li oltre alla riduzione delle polveri assicurano un abbattimento della carica micro bica ambientale e riducono il rischio di trasmissione aerogena delle malattie con un si gnificativo
332. o 3 un ulteriore limitazione alla movimentazione dei suini proprio a salvaguardia della biosicurezza in relazione alla Malattia Vescicolare Suina prevedendo che Tutte le parti te di suini da trasportare debbono essere avviate direttamente al luogo di destinazione senza tappe intermedie presso altre strutture divieto carichi multipli Al successivo punto 5 lo stesso DDGS prevede che Gli scarti animali sottopeso o con patologie o relativi esiti che ne determinano l invio alla macellazione e gli animali da riforma animali da riproduzione a fine carriera possono essere movimentati dall allevamento con destinazione esclusiva e diretta al macello anche se inviati fuori dal territorio regionale Al punto 7 vengono invece indicati i requisiti minimi degli allevamenti e delle stalle di sosta di seguito riportati e idonei dispositivi per il lavaggio e la disinfezione degli automezzi al momento dell ingres so in allevamento fermo restando quanto previsto all art 6 comma Idella L R 30 2006 per gli automezzi adibiti al trasporto animali e idonei disinfettanti di comprovata efficacia e barriere es cancelli sbarre che consentano di regolamentare l accesso a mezzi e per sone e indumenti utilizzati esclusivamente in azienda da parte del personale e vestiario e calza ri monouso per i visitatori presenti in quantitativi sufficienti e registrazione degli ingressi in allevamento di persone anche addetti alla manutenzione
333. o biologico la cui conoscenza necessaria per mettere in atto specifiche misure di controllo Quella che segue non una lista esaustiva ma pu costituire un punto di partenza per impostare delle strategie di controllo Molti insetti vettori possono essere controllati mediante eliminazione delle acque stagnanti specialmente in aree umide e fangose zanzare eliminazione periodica di materiali organici in decomposizione mosche s Aree umide a rischio possono formarsi in prossimit di abbeveratoi e fontanili dove gli animali si raccolgono ma qualsiasi oggetto in grado di raccogliere acqua piovana secchi copertoni ecc pu provocare lo sviluppo di focolai larvali di specie potenzialmente perico lose Misure per il controllo includono il drenaggio e la bonifica di tali aree lo spostamento di aree dedicate al pascolo lontano da aree umide e la rimozione di superfici contenitori od oggetti che favoriscono la raccolta d acqua Materiale organico in decomposizione pu essere rappresentato da alimento andato a ma le lettiera degli animali e cumuli di letame La pronta rimozione di tale materiale limita la nutrizione e la riproduzione degli insetti In sintesi Per ognuna delle cinque principali vie di trasmissione ci sono dei protocolli specifici per ridurre il rischio di introduzione e successiva diffusione di malattie Risulta per tanto prioritario valutare le caratteristiche della struttura e identificare le situazioni ed i
334. o che le malattie del dito bovino hanno sulla situazione sani taria economica nei nostri allevamenti e l efficacia che alcune semplici misure di prevenzione hanno nel contenerle abbiamo deciso di includere questo problema fra quelli da affrontare attraverso specifici piani di biosicurezza Fig 9 Lesioni podali Le zoppie nella vacca da latte hanno un origine polifattoriale i fattori di rischio che con corrono all insorgenza delle lesioni podali includono la nutrizione la selezione genetica la crescita degli unghioni il comfort delle bovine l igiene ambientale il comportamento proprio della specie e la gestione aziendale Un corretto piano di biosicurezza prevede quindi un ana lisi delle condizioni del singolo allevamento ed un intervento simultaneo a pi livelli che non pu prescindere dall applicazione dei seguenti tre gruppi di operazioni 1 Il controllo delle operazioni di igiene ambientale rimuovere frequentemente i liquami dai corridoi raschiatori 3 4 volte al giorno dalle corsie di attraversamento laterale manualmente e dai paddock Figura 10 riparare i difetti delle pavimentazioni e in generale delle strutture che impediscono la corretta e completa rimozione delle deiezioni utilizzare per le lettiere prodotti idonei paglia o altro non traumatizzanti per la cu te gli agenti infettivi della dermatite o del flemmone possono innestarsi sulla pelle anche a partire da micro lesioni non accumul
335. o di agenti patogeni sono presenti in secreti ed escreti di ani mali infetti quali la saliva l urina le feci e pertanto pur adottando un uso corretto di dispositivi di protezione ad es guanti vi un alto rischio ma nipolando animali malati di contrarre malattie per associazione del rischio biologico con il rischio fisico derivante da morsi graffi etc La trasmissione per aerosol ha luogo quando i patogeni dell animale o dell ambiente pos sono restare sospesi nell aria ed entrare nell ospite attraverso l inalazione o il contatto con le mucose In generale il rischio aumenta in funzione della distanza tra la sorgente e l operatore e della lunghezza del tempo di esposizione La trasmissione sulle brevi distanze avviene quando le goccioline generate da colpi di tos se scoli nasali o procedure quali aspirazioni o broncoscopie provochino violente emissioni 223 in ambiente con alta probabilit di depositarsi a livello delle mucose orali nasali o congiun tive dell ospite Alcuni patogeni tuttavia possono mantenere la loro infettivit anche sulle lunghe distan ze Nonostante non siano disponibili dati per la definizione di rischi di infezioni per trasmis sione attraverso aerosol per la maggior parte dei patogeni alcuni patogeni noti per poter es sere trasmessi a lunga distanza con questo meccanismo includono Coxiella burnetii e Myco bacterium bovis 31 33 34 Esempi Febbre Q Il contagio all uomo avv
336. o di tutto pieno tutto vuoto Bellini Alborali et al 2008 Bellini Boldini Zanardi 2006 EVOLUZIONE DELL ALLEVAMENTO SUINO Negli ultimi anni l allevamento suino andato incontro ad una notevole evoluzione gestio nale che ha visto nascere a fianco dei tradizionali cicli produttivi ciclo chiuso ciclo aperto ed ingrasso un nuovo sistema di allevamento denominato multisito Riportiamo di seguito le definizione delle tipologie di allevamento e Allevamento a ciclo chiuso allevamento in cui sono presenti riproduttori e suini in ac 50 crescimento fino alla fase di ingrasso destinati esclusivamente alla macellazione Allevamento a ciclo aperto allevamento in cui sono presenti riproduttori e suini in ac crescimento fino alla fine dello svezzamento e o magronaggio destinati ad un alleva mento da ingrasso Allevamento da ingrasso allevamento in cui sono presenti suini in accrescimento dal la fase dello svezzamento e o magronaggio fino alla fine della fase produttiva destinati esclusivamente alla macellazione ovvero ad altri allevamenti da ingrasso Allevamento multisito allevamento costituito da pi siti produttivi sito un allevamen to nel quale si svolge una delle fasi del ciclo produttivo di un unica filiera costituita da pi siti di allevamento Sito 1 Sito 2 e Sito 3 riconducibili alla stessa propriet Sito 1 allevamento da riproduzione che fornisce suinetti al sito 2 Sito 2 centro di svezzamento accrescimento
337. o essere svolte da personale specificamente dedicato ai singoli gruppi Nella pratica ci di norma 136 difficilmente realizzabile Pertanto in caso di presenza limitata di personale le operazioni do vrebbero seguire rigorosamente un flusso che vada dalle categorie a minor rischio di diffusio ne maggiore suscettibilit verso quelle a maggior rischio di diffusione maggiore resistenza In analogia a quanto espresso sar importante confinare quanto pi possibile le categorie di animali pi sensibili suscettibili rispetto alle zone a maggior rischio letamai stalle d isola mento luoghi di scarico e transito veicoli di differente provenienza box d isolamento ecc Il grado e l efficacia della separazione dipende sia dalla distanza che da altri fattori Nel caso di soggetti mantenuti all aperto per limitare le infezioni trasmesse per contatto diretto per via orale e per aerosol necessaria la realizzazione di corridoi di separazione fra i recinti di mantenimento e la presenza di fonti di alimentazione e beveraggio separate Anche le scu derie dovrebbero essere organizzate in modo tale da ospitare singolarmente cavalli apparte nenti alle differenti categorie e cavalli di nuova introduzione Cavalli anziani 18 20 anni ed oltre I principali fattori in grado di compromettere le condizioni di salute del cavallo anziano sono diminuita capacit di assorbimento degli alimenti il minore assorbimento di vitamine macro e
338. o le diluzioni di impiego raccomandate dal Produttore Far circolare la soluzione sanitizzante per almeno 60 minuti Aprire le saracinesche di fine linea e svuotare completamente l impianto quindi risciac quare abbondantemente avendo cura di far passare acqua fresca nell impianto per un pe riodo di almeno 15 min 2 Igiene dell impianto di alimentazione liquida broda L impianto per la preparazione e la distribuzione di alimento liquido broda spesso sede di proliferazione batterica organizzata sotto forma di biofilm Il biofilm costituisce una forma di contaminazione che spesso rischia di superare il punto di non ritorno all interno di questi impianti In tali circostanze regolari interventi di pu lizia e sanificazione sono sempre pi indispensabili al fine di prevenire tale rischio Per la pulizia e sanitizzazione delle zuppiere e dell impianto di alimentazione liqui da riempire la zuppiera con un volume d acqua sufficiente per l intero impianto di di stribuzione aggiungere una soluzione detergente ad elevato potere sgrassante e detar tarizzante es miscela ad azione sinergica di sodio idrossido potassio idrossido e sodio ipoclorito alla diluizione d impiego suggerita dal Produttore e far scorrere tale soluzio ne lungo tutto l impianto Lasciare agire per 60 minuti svuotare e risciacquare con acqua fresca per 15 minuti Calcolare la capacit totale dell impianto di alimentazione liquida capacit per metr
339. o manifestato forme cliniche potenzialemente infetta per cui va trattata come tale 2 prevenire le nuove infezioni A tale scopo devono essere messe in atto misure che mi rino ad evitare il contatto diretto o indiretto della rimonta con feci di animali adulti Si raccomanda il precoce isolamento del vitello e l allevamento in gruppi omogenei di et fino all et adulta la protezione delle mangiatoie e degli abbeveratoi dalla contaminazione fecale la somministrazione vista la frequente contaminazione del latte e del colostro degli animali infetti di colostro di vacche non infette utilizzare il latte di scarto solo dopo trattamento termico almeno 65 C per 30 minuti evitare l alimentazione della rimonta con foraggi ottenuti in campi nei quali sia sta to fatto spandimento di liquami e letame se non nelle condizioni di sicurezza previ ste per la completa assenza del patogeno in tali alimenti stoccaggio e fermentazione delle deiezioni prima dello spandimento interramento in campo mediante aratura impiegare attrezzature differenti per gli animali da rimonta e gli animali adulti sia per la pulizia degli ambienti di stabulazione che per la somministrazione di alimenti non alimentare la rimonta con i residui di mangiatoia dei soggetti adulti gestire le fasi di pascolo con l obbiettivo di impedire il contatto con animali infetti e loro feci Se apparentemente potrebbe essere pi facilmente perseguibile la s
340. o ove questo avviene non esistono adeguati mezzi per compiere le dette operazioni l autoveicolo deve essere condotto a vuoto alla propria autorimessa o ad altra convenientemente attrezzata o nei posti di disin fezione stabiliti dai comuni presso i mercati o i pubblici macelli Gli autoveicoli non disin fettati devono portare all esterno un cartello bianco con la scritta da disinfettare A com provare l avvenuta disinfezione viene applicato sugli autoveicoli un cartello giallo con la scritta disinfettato sul quale devono essere apposti la data ed il timbro dell impresa che ha eseguito l operazione A far data 5 gennaio 2007 in vigore il Regolamento 1 2005 CE Regolamento del Consi glio sulla protezione degli animali durante il trasporto e le operazioni correlate che modifica le direttive 64 432 CEE e 93 119 CE e il regolamento CE n 1255 97 Tale regolamento ha come scopo l armonizzazione sul territorio della Comunit delle norme relative al trasporto degli animali vivi e le relative modalit di controllo anche questa nuova norma va a ribadire l importanza della pulizia e disinfezione dei mezzi di trasporto L Allegato I capo II punto 1 1 c prevede i mezzi di trasporto i contenitori e le loro attrezzature sono concepiti costruiti mante nuti e usati in modo da essere puliti e disinfettati e inoltre l Art 34 modifica della direttiva 64 432CEE pre vede che I mezzi devono disporre di
341. o sviluppo di germi patogeni per le sue caratteristiche di temperatura elevata presenza di residui di latte contaminazione di feci ed urina di fattrici e coniglietti quest ultima in particolare responsabile della quantit ele vata di umidit relativa Si devono preferire i nidi di plastica che presentano una buona capa cit di coibentazione associata ad una superficie facile da pulire Il materiale utilizzato per la preparazione dei nidi deve essere privo di muffe carica batterica e residui chimici deve avere un basso tenore di umidit ed essere poco polveroso non deve essere abrasivo e deve garanti re un ambiente caldo e confortevole per il coniglietto che nei primi giorni di vita si presenta nudo Proprio per questa caratteristica del coniglietto ancora pi importante che sia innocuo e non abrasivo il truciolo soprattutto quello trattato termicamente rappresenta un ottimo ma teriale e racchiude in s tutte le caratteristiche sopra indicate Figura 9 Nidi in plastica 103 Lallevatore deve rivolgere molta attenzione alla manutenzione di nidi e quindi effettuare diverse operazioni quali il pareggiamento delle nidiate le operazioni di pulizia in caso di im brattamento con feci ed urine il controllo giornaliero e l asportazione dei coniglietti morti L esecuzione di tali operazioni richiede particolare cura ed attenzione in quanto rappresenta no uno dei punti critici da tenere sotto controllo per evitare di trasmetter
342. of Stefano Cinotti l apprezzamento per aver condiviso ed aderito alla realizzazione della maggior parte dell opera Il Segretario Generale dr Stefano Capretti IX PRESENTAZIONE Alla fine degli anni 70 la necessit di affrontare le emergenze epidemiche sembrava supe rata le grandi campagne finalizzate a debellare le malattie zootecniche TBC brucellosi pe ste suina afta epizootica avevano raggiunto l ambizioso obbiettivo che si erano prefissate Le mutate condizioni territoriali e tecnologiche associate al notevole incremento di viag giatori e di scambi internazionali di animali hanno per provocato il diffondersi di nuove pa tologie zootecniche con un dirompente impatto non solo sulle condizioni sanitarie nei terri tori coinvolti ma anche nel contesto sociale L ASL di Brescia ha constatato come l insorgenza di alcune malattie ben note a tutta la popolazione quali la SARS la BSE l influenza aviaria la malattia vescicolare abbia causa to delle vere e proprie crisi con rilevanti costi sia dal punto di vista economico per tutti gli operatori dei settori colpiti sia in termine di salute pubblica Le condizioni che si sono venute a creare a seguito di queste emergenze hanno evidenziato la necessit di affrontare le situazioni di crisi ponendo attenzione al tema della Biosicurezza ossia individuando le procedure tecniche pi adatte da applicare nei vari comparti della filiera zootecnica per evitare l insorg
343. ogenesi le strategie di mantenimento e le modalit di trasmissione usare le conoscenze acquisite sull ecologia di una malattia per prevedere dove e quando una malattia potrebbe verificarsi al fine di sviluppare adeguate misure di controllo Fi gura 3 Fig 3 Misure preventive d intervento Ambiente Estero Depite infetto amp Capite suscettibile X vetore I due elementi fondamentali che determinano I insorgenza di una patologia sono la dimen sione e la distribuzione della popolazione suscettibile La densit di popolazione infatti uno dei principali determinanti epidemiologici che condizionano la diffusione dell infezione In Europa negli ultimi decenni si assistito ad una significativa concentrazione di animali delle specie domestiche in un numero limitato di aree Il progressivo sviluppo di queste aree ha determinato un incremento del rischio di introduzione e diffusione delle principali malattie epidemiche Alla densit di popolazione anche legato il potenziale di trasmissione locale che aumenta con l aumentare della densit stessa TRASMISSIONE E MANTENIMENTO DELL INFEZIONE In questo contesto ci si riferisce alle malattie trasmissibili si tratta cio di quelle malattie il cui agente causale pu entrare in una popolazione e diffondere La trasmissione pu essere orizzontale le infezioni che diffondono orizzontalmente vengono trasmesse da ciascun segmento di una popolazione a un
344. oggetti all ingrasso I conigli sono solitamente allevati in capannoni costruiti ad hoc o riattati da precedenti in sediamenti zootecnici ma nel sud dell Europa dove le condizioni climatiche lo permettono clima temperato ci sono allevamenti semi plein air o gabbie all aperto plein air I riproduttori femmina sono in gabbie singole ma possono essere allevate in gruppo in uni t sperimentali o in allevamenti alternativi con poche unit Anche i riproduttori maschi se presenti sono sistemati in gabbie singole Le femmine da rimonta possono essere sistemate in gabbie singole o bicellulari L ingrasso viene fatto in gruppi pi o meno numerosi in base alle dimensioni della gabbia In Italia oggi ancora frequentemente utilizzata la gabbia bicel lulare In una gabbia specifica per l ingrasso possono essere allevati fino a 9 10 conigli in questo modo viene pressoch mantenuta inalterata la nidiata di fratelli se abbiamo invece gabbie autosvezzanti dove si pu sfruttare anche lo spazio del nido possiamo allevare 5 8 conigli in queste gabbia la femmina che viene spostata allo svezzamento quando rimuo vendo il nido lo spazio per i conigli all ingrasso aumenta Esistono anche produzioni di nicchia che utilizzano dei recinti che possono essere costru iti con diversi tipi di materiali non hanno tetto ed il numero di conigli allevato pi grande rispetto ai conigli allevati in gabbia In queste tipo
345. one aziendale che hanno lo scopo di prevenire l introduzione e la diffusione delle malattie all in terno di una popolazione animale Focolai di malattie infettive quali l afta epizootica o la malattia della lingua blu blue ton gue possono risultare devastanti sia per la produzione e la sanit animale che per la salute e il benessere umano Il ruolo della movimentazione degli animali nella diffusione delle malattie infettive evi dentissimo ma nonostante questo ben pochi pastori prendono precauzioni sanitarie al mo mento della introduzione di nuovi animali nel loro gregge Il risultato di questa scarsa attenzione la comparsa di malattie infettive che costano all in dustria milioni di euro per riduzione della produttivit animale I medici veterinari svolgono un ruolo fondamentale nell informare i loro clienti su quali misure di biosicurezza siano le migliori da adottare per assicurare una ottimale sicurezza sa nitaria dei loro greggi in modo da limitare la diffusione di pericolose malattie infettive IMPORTANZA DELLE MISURE DI BIOSICUREZZA La biosicurezza rappresenta una sorta di barriera eretta per impedire l ingresso di malattie si tratta di una serie di misure preventive che se efficacemente adottate consentono di control lare le infezioni senza bisogno di ricorrere all uccisione degli animali malati a vaccinazioni o a terapie farmacologiche costose Si tratta di un sistema di identificazione dei rischi e di come af
346. one di altezza sufficiente in modo da evitare il rischio di clostridiosi e parassitosi intestinali 3 opportuno che gli ambienti umidi le pozze d acqua ed i ruscelli siano recintati in modo da evitare l abbeverata con acque potenzialmente contaminate L accesso all ac qua di bevanda deve avvenire in abbeveratoi comuni o in recipienti dotati di un siste ma di riempimento automatico Gli abbeveratoi devono essere svuotati e puliti con sistematicit 4 traun ciclo e l altro di accesso al pascolo occorre evitare interventi con mezzi mecca nici finalizzati a sparpagliare il materiale fecale sparso dai bovini sul terreno 5 porre una particolare attenzione ai piani di profilassi verso le parassitosi intestinali che colpiscono soprattutto gli animali giovani BENESSERE ANIMALE Nell allevamento bovino il benessere animale strettamente collegato ai piani di biosicu rezza I bovini hanno a causa di un regime alimentare quasi sempre molto spinto un equili brio metabolico alquanto precario che pu incidere negativamente sul sistema immunitario facilitando la contrazione di nuove infezioni o il loro aggravarsi quando gi presenti Per que sti motivi intendiamo ricordare che una elevata attenzione al benessere dei bovini pu contri buire al buon risultato di un piano di biosicurezza LA BIOSICUREZZA VERSO LE PRINCIPALI PATOLOGIE DELL ALLEVAMENTO BOVINO DA LATTE E DA CARNE In questo capitolo si deciso di trattare la
347. oni L uso dei guanti costituisce nella maggior parte dei casi una protezione effica ce per evitare trasmissioni dirette Per un corretto utilizzo tuttavia necessario ricordare che la parte esterna del guanto e deve essere considerata contaminata Come tale il guanto sia indossato sia una volta tolto rappresenta una potenziale fonte di rischio Ne consegue che vi sono alcune regole comportamentali da seguire strettamente e evitare di toccare superfici pulite con i guanti contaminati toccare la parte esterna dei guanti utilizzati solo indossando altri guanti e ripiegare i guanti in modo che le superfici contaminate esterne siano rivolte all interno 227 Protezione facciale La protezione facciale previene l esposizione delle membrane mucose degli occhi del naso e della bocca L uso di questa protezione indicato ogniqualvolta sia probabile l esposizione a spray o schizzi L occhiale di protezione deve essere del tipo avvolgente Nei casi in cui sia prevista una abbondante presenza di schizzi o l esposizione a liquidi irritanti o chimicamen te pericolosi la protezione facciale dovrebbe includere uno schermo facciale di adeguate di mensioni che offre in aggiunta anche una parziale protezione da insulti meccanici L uso combinato di una maschera chirurgica fornisce una adeguata protezione durante un elevato numero di pratiche che generino la possibilit di esposizione ad aerosol potenzial mente infetti
348. orto uomo animale ambiente Non c dubbio alcuno che in materia di prodotti agroalimentari la programmazione rap presenta un compromesso tra le esigenze di protezione dell ambiente e gli interessi commer ciali sia pure sottolineando ed esaltando il principio di precauzione La prevalenza di tale principio consente ad ogni Stato di giustificare i provvedimenti adot tati nell importazione con l istituzione di un sistema internazionale per lo scambio d informa zioni sulla sicurezza ambientale e sanitaria e per una uniforme valutazione dei rischi 12 VALUTAZIONE DEI RISCHI Le valutazioni dei rischi devono essere sono realizzate con modalit corrette dal punto di vista scientifico tenendo conto di tecniche di valutazione dei rischi riconosciute Le informazioni fornite dallo stato esportatore rappresentano la base di lavoro per il proces so di valutazione unitamente ad altre prove scientifiche disponibili allo scopo di individuare e valutare i potenziali effetti negativi di ciascun fatto costituente rischio in modo che il paese importatore possa valutare attentamente il rischio prima di prendere provvedimenti La procedura di valutazione dei rischi deve essere effettuata in maniera scientificamente corretta e trasparente e l autorit competente dello stato ha facolt di avvalersi di pareri di esperti o orientamenti elaborati da pertinenti organizzazioni internazionali E importante sottolineare che la mancanza di certezza o
349. pareti interne che possono presentare delle incrostazioni o delle infiltrazioni d acqua e prevedere anche una operazione di fumigazione con l utilizzo di antimicotici Se in alleva mento viene praticato il tutto pieno tutto vuoto approfittare di questo momento per effettuare un lavaggio ed una disinfezione del silos previa pulizia ed asportazione e possibilmente elimi nazione del mangime residuo Buona norma sarebbe evitare presenza di sporcizia e mangime ed evitare l accumulo di materiale vario in corrispondenza del silos Figura 15 e se possibile prevedere il suo riempimento da un accesso esterno senza l ingresso in azienda Figura 16 107 Figura 15 Negativo esempio di accumulo di materiale vario in corrispondenza del silos Figura 16 Silos posti lungo la cinta caricabili dall esterno Evitare inoltre bruschi cambiamenti di alimentazione o passaggio brusco da una alimenta zione di tipo latteo ad una con mangime risaputo che i bruschi cambiamenti alimentari pos sono essere fonte di stress ed esitare nell insorgenza di patologie enteriche di gravit variabi le Rispettare un orario nella distribuzione dell alimento e scegliere un buon coccidiostatico Assicurarsi che l acqua sia di buona qualit in quanto se non lo fosse potrebbe essere la causa dell insorgenza di alcune patologie di tipo gastroenterico o peggiorare le prestazioni produttive degli animali Prevedere una analisi periodica di tipo chimico pH
350. per manipolare correttamente gli animali Quindi il programma educativo prevede e Incontri formali pianificati a diversi livelli secondo le necessit per allevamento per azienda integrata per gruppo di lavoro e Informazioni e novit procedurali scritte o visualizzate e Schemi informativi in base alla tipologia di lavoro e Opportunit per i lavoratori di porre domande o proporre suggerimenti migliorativi e Tests formali per la valutazione delle conoscenze degli operatori 88 DT e Auditing o visite ispettive sul posto di lavoro e Eventuali revisioni del programma e Condivisione del programma e dei risultati ottenuti di volta in volta REGIONALIZZAZIONE Nessun livello di biosicurezza pu essere efficace se gli operatori di azienda il perso nale del servizio tecnico i visitatori non considerano le caratteristiche della regione di appartenenza In pratica un azienda o un incubatoio non possono essere considerati come un isola sepa rata da tutto il contesto circostante importante essere a conoscenza delle condizioni regio nali o zonali in cui si trova l azienda stessa Tali conoscenze sono 1 la presenza di altri allevamenti e di altro pollame nella zona circostante 2 l emergenza di malattie infettive note o sconosciute 3 la presenza di personale che si sposta da azienda ad azienda o da azienda all incuba toio 4 un aumento della popolazione infestante roditori e insetti In parole povere
351. piego di un detergente suggerito per ridurre significativamente il biofilm e otti mizzare l efficacia biocida della soluzione disinfettante e Distribuire la soluzione detergente in modo uniforme su tutte le superfici e attrezzature e Applicare la soluzione detergente tramite idonea lancia schiumogena collegata a idropulitrice e Calcolare il fabbisogno di detergente in funzione di un volume di applicazione di 0 5 li tri per metro quadrato di superficie totale disinfettabile 162 e Assicurare un tempo di contatto non inferiore a 20 minuti e non superiore a 60 minuti ed evitare che la soluzione detergente essichi sulle superfici 5 Risciacquo Effettuare questo intervento con particolare cura e attenzione a bassa pressione e alta portata e Al termine dell intervento di risciacquo superfici e strutture di allevamento devono es sere visivamente in condizioni di pulito perfetto senza residui di detergente o stra scichi di sostanza organica ostinata queste sono le condizioni d obbligo per permet tere alla soluzione disinfettante di esercitare nella sua totalit la propria azione biocida 6 Disinfezione di superficie La disinfezione risulter efficace soltanto se la soluzione disinfettante applicata a superfici e strutture nelle corrette quantit alle diluizioni efficaci consigliate tra mite attrezzatura idonea e validata es ugello a bassa pressione a lama piatta e Applicare la soluzione d
352. porta In tabella 1 riportato lo spettro dell attivit antimicrobica dei principali principi attivi OMAFRA 2001 Il grado di attivit viene espresso come segue 170 Tabella 1 Spettro di attivit dei principali principi attivi presenti nei disinfettanti Gram Gram Acido Spore Lieviti Funghi Virus Virus no resist envelope envelope Alcoli 0 7 Aldeidi Formaldeide e Glutaraldeide Quaternari 0 0 gu Up 0 d ammonio Anfoteri 0 ch Composti a base di cloro Clorexidina 0 0 Todofori Ossidanti e Ac acetico e Acqua ossigenata Derivati del fenolo Fenolo 0 0 0 Esaclorofene 0 0 0 0 Legenda Attivit biocida Forte Buona Scarsa Variabile O Nulla A fronte di numerosi principi attivi che da sempre sono risultati disponibili per un uso zo otecnico oggi le alternative di scelta in materia di disinfettanti legalmente disponibili si sono notevolmente ridotte Dal 1 settembre 2006 possono essere commercializzati ad uso veterinario solamente disin fettanti che contengono principi attivi notificati compresi nella categoria 3 e che sono risultati conformi a quanto previsto dalla Direttiva Prodotti Biocidi 98 8 CE ed inseriti
353. porto costo beneficio pi favorevole PROGRAMMAZIONE analitico Raccolta dati zootecnici e loro elaborazione individuazione dei punti deboli di ciascun fattore di produzione Analisi dei flussi informativi e produttivi operativo Applicazione dei parametri pi vantaggiosi in funzione della valu tazione costo beneficio di ciascuno di essi per l ottenimento della miglior qualit della produzione Organizzazione dei flussi produttivi Esempio di protocollo di Buone Pratiche di allevamento BPL del pollame 1 Impedire l ingresso e la diffusione delle malattie in allevamento mediante e adeguate misure igieniche e assicurare un adeguata eliminazione di animali morti garantire un adeguata pulizia e disinfezione dei locali e delle attrezzature nella fase di vuoto sanitario e disporre un protocollo di derattizzazione e lotta agli insetti nocivi in ogni fase di allevamento e introdurre animali con stato sanitario conosciuto in fase di accasamento 2 Possedere un programma di gestione sanitaria dell allevamento e rispettare i tempi di vuoto biologico e sanitario per la specie allevata per la prevenzione di malattie infettive e per adeguamento alle normative vigenti 67 effettuare un controllo regolare degli animali per l individuazione precoce di segni di malattia Registrare il numero di volatili trovati morti ad ogni controllo da effettuarsi in ogni fase di allevamento almeno due volte d gar
354. possono avere un peso considerevole nella commercia lizzazione nazionale ed internazionale dei suini si pensi alla MVS permette un maggiore controllo delle infezioni cos dette zoonotiche porta a limitare l utilizzo di emergenza di pre sidi terapeutici quali antimicrobici alla base del problema antibiotico resistenza L applicazione dei principi di igiene zootecnica di benessere animale e di biosicurezza mette l allevatore in condizione di poter lavorare con suini pi robusti e recettivi agli inter venti terapeutici con il risultato di ottimizzare e ridurre i costi L esigenza attuale di conoscere lo status delle aziende del territorio funzionale alla possi bilit di intervenire in modo mirato ed a raggiungere quel traguardo dato da un livello accet tabile di biosicurezza Punto di partenza oggi la collocazione delle unit aziendali in diversi categorie di rischio in base al grado di applicazione delle principali misure di biosicurezza attualmente tale valutazione che pu percorrere diverse strade si concretizza attraverso la somministrazione di audit questionari checklists che si attaglino al meglio alla tipologia aziendale indagata CAPITOLATI DI BIOSICUREZZA NELL ALLEVAMENTO SUINO PRINCIPALI PUNTI CRITICI Come precedentemente accennato non possibile elencare misure punti critici azioni cor rettive che abbiano ragione di essere applicate in senso assoluto alle cos eterogenee realt aziendali nonostant
355. preventiva pi incisiva rispetto a quella curativa e di conseguenza introduce nell organiz zazione sanitaria il Dipartimento di Prevenzione fortemente legittimato ed esteso su tutto il territorio nazionale 18 In secondo luogo il legislatore prende atto che la tutela della salute diventa un problema economico di portata generale quando appunto si pone come tutela collettiva di gruppi va sti di soggetti quali persone ed animali ed evidenzia quindi l esigenza di assicurare l equi librio tra le risorse finanziarie disponibili ed i bisogni sanitari Si prende atto che la gestione della sanit soggetta come ogni altra attivit umana alle leggi della economia anche se la tutela della salute pubblica sfugge alla logica del libero mercato in quanto tende ad assicurare un equilibrio tra le risorse finanziarie disponibili ed i biso gni igienico sanitari della collettivit che i problemi economici del settore sanitario sono molto complessi sia per le dimensio ni dei compiti da assolvere che per la molteplicit delle variabili collegate che anche nella valutazione degli aspetti economici la medicina veterinaria coinvolta in quanto da sempre una disciplina sanitaria che per tradizione molto sensibile agli aspetti economici promuovendo la maggior produzione con la minor spesa che il processo di riforma sanitaria ha evidenziato due essenziali principi della programma zione sanitaria la valutazione dei da
356. prontamente riparate le rotture possono es sere cos importanti da consentire ai conigli di spostarsi da una gabbia all altra Figura 11 Figura 11 La rottura delle maglie della rete permette il passaggio dei conigli da una gab bia all altra 105 Il rischio in questo caso rappresentato non solo dal rimescolamento di animali prove nienti da gruppi distinti ma anche dall azione diretta della rete zincata rotta sull animale nel senso che essa stessa pu essere la causa di lesioni cutanee che rappresentano poi il punto di ingresso di patogeni di irruzione secondaria soprattutto stafilococchi Lamiere paraurine e scivoli Figura 12 Il livello igienico di lamiere paraurine e scivoli deve essere elevato per evitare un aumento delle fermentazioni della produzione di ammoniaca e dell accumulo di deiezioni che deter minano un incremento del deterioramento della attrezzature la proliferazione delle larve di ditteri ed il perpetuarsi delle patologie a trasmissione oro fecale Anche in questo caso necessaria l asportazione del materiale organico raschiando accu ratamente le superfici e la rimozione periodica della lamiera per le operazioni di pulizia e di sinfezione che devono essere svolte in un luogo esterno al capannone che risponda ai requisiti gi indicati per il lavaggio dei nidi Figura 12 Pulizia dei nastri e degli scivoli delle gabbie a fine ciclo Tempistica di pulizia della gabbia Nel reparto ingrasso do
357. r quanto riguarda i focolai MVS del 2007 la disamina dei dati raccolti evidenzia che le carenze maggiori per quanto attiene la biosicurezza sono da ascriversi alla movimentazio ne di mezzi carenza rilevata in tutti i 24 allevamenti sede di focolaio e alla movimentazione degli scarti e dei morti 194 Distribuzione degli allevamenti suini nella Regione Lombardia Dati BDR aggiornati al 26 05 2008 OEVR REGIONE LOMBARDIA 195 Distribuzione degli allevamenti suini nella Provincia di Bresia Dati BDR aggiornati al 26 05 2008 OEVR REGIONE LOMBARDIA 196 Misure di biosicurezza carenti nei 24 focolai epidemia mvs del 2007 Totale 24 14 4 24 12 17 11 Percentuale 100 58 16 100 50 71 46 Dati elaborati da O E V R Regione Lombardia Con il DECRETO DIREZIONE GENERALE SANIT N 4304 DEL 28 04 2008 della Regione Lombar dia PIANO STRAORDINARIO PER LA PREVENZIONE DELLA DIFFUSIONE DELLA MALATTIA VESCICOLARE DEL SUINO IN REGIONE LOMBARDIA REVOCA DEL DDG 2203 2008 sono stati identificati le misure sanitarie di prevenzione e i requisiti minimi di biosicurezza che devono essere rispettati presso tutti gli allevamenti le stalle di sosta e gli impianti di lavaggio e disinfezione degli automezzi Il rispetto di quanto previsto dal Decreto verificato dai Veterinari delle ASL in occasione della attivit di vigilanza programmata o del rilascio della certificazione sanitaria necessaria per la movimentaz
358. ra recenti acquisizioni scientifiche e trasfe Guida alla diagnosi necroscopica in patologia suina Atti del XXVII corso in patologia suina e tecnica dell allevamento Piccola storia della Medicina Veterinaria raccontata dai francobolli IV Congresso Italiano di Storia della Medicina Veterinaria Atti del XXVIII corso in patologia suina e tecnica dell allevamento Atlante di patologia cardiovascolare degli animali da reddito 50 Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche di Brescia 1955 2005 Guida alla diagnosi necroscopica in patologia del coniglio Atti del XXIX corso in patologia suina e tecnica dell allevamento Proceedings of the 2 International Equitation Science Symposium Piccola storia della Medicina Veterinaria raccontata dai francobolli II edizione Il benessere degli animali da reddito quale e come valutarlo Proceedings of the 6 International Veterinary Behaviour Meeting Atti del XXX corso in patologia suina Microbi e alimenti V Convegno Nazionale di Storia della Medicina Veterinaria Proceedings of the 9 world rabbit congress Atti Corso Introduttivo alla Medicina non Convenzionale Veterinaria FONDAZIONE INIZIATIVE ZOOPROFILATTICHE E ZOOTECNICHE BRESCIA LA BIOSICUREZZA IN VETERINARIA EDITO A CURA DELLA FONDAZIONE INIZIATIVE ZOOPROFILATTICHE E ZOOTECNICHE BRESCIA Via Istria 3 b 25125 Brescia ISBN 978 88 902814 8 8 Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche Brescia aprile 20
359. rassini in materiale sintetico In questi casi si dovr accertare che le bovine gradiscano la solu zione e non si corichino in zone non previste Fra i materiali organici sono da preferire la paglia in quanto grazie alla sua struttura riesce a mantenere la lettiera asciutta men tre pi a rischio sono invece la segatura o trucioli e il letame secco o separato Fig 7 Lettiera sporca potenziale rischio per mastiti ambientali NORME DI BIOSICUREZZA PER IL CONTROLLO DELLE INFEZIONI MAMMARIE DA AGENTI BATTERICI CONTAGIOSI 1 La comparsa di mastiti contagiose pu essere causata dall introduzione di animali in fetti e pertanto la prima e fondamentale regola quella di controllare attraverso esame del latte tutti i bovini che entrano in allevamento 33 2 siccome alcuni agenti batterici come lo S aureus non hanno come serbatoio esclusivo la mammella infetta come invece per lo S agalactiae diventa importante per evi tare che l infezione si propaghi all interno della mandria un controllo periodico del latte di massa 3 in caso di infezioni mammarie da agenti batterici contagiosi risulta fondamentale l esame del latte di tutti i soggetti in mungitura per identificare quelli infetti Al fine di ridurre il rischio di falsi negativi e per provare anche le bovine che al momento del primo controllo erano in asciutta l esame deve essere ripetuto a distanza di un mese per altre due volte 4 isoggetti infetti dovranno essere
360. raverso esami analitici delle principali caratteristiche nutrizionali e micro biologiche batteri e miceti e determinazione dei livelli di micotossine zearalenone tricoteceni fumonisina aflatos sine ed ocratossine controllo della qualit dell acqua metalli pesanti e coliformi totali e controllo della formazione di biofilm nei sistemi di abbeveraggio Management e piano di alimentazione curare la dieta in base alle esigenze dei diversi gruppi di suini e preparazione delle miscele disporre di protocolli scritti e di operatori formati DERATIZZAZIONE I roditori ratti e topi sono eliminatori impressionanti di deiezioni e persino una piccola co munit in allevamento pu severamente compromettere le riserve di mangime sono inoltre vei colo passivo ed attivo di importanti agenti patogeni per il suino Amass and Clark 1999 e Toxoplasma gondii Leptospira e Rotavirus e Salmonella spp Escherichia coli Bordetella bronchiseptica e Brachyspira hyodysenteriae Il controllo dei roditori e degli insetti deve avvenire attraverso un piano di derattizzazio ne scritto e documentato che pu essere affidato ad una azienda specializzata o essere gestito internamente Elenchiamo i punti chiave e lay out dell azienda con numero e posizione delle trappole e delle esche sopralluogo notturno per rendersi conto della reale dimensione del problema e posizionamento delle esche all interno ed all esterno dell
361. rd p suolze p oayjadg 0483y ce 5 COMUNICAZIONE DEL RISCHIO La comunicazione del rischio segue di norma il processo di analisi ed effettuata dal pro prietario dell allevamento o meglio dal veterinario stesso ai dipendenti dell allevamento o comunque a tutte le persone coinvolte nei differenti processi produttivi sia ai fini della cono scenza del piano aziendale di gestione del rischio sia ai fini della conoscenza delle azioni di biosicurezza da adottare in relazione agli agenti zoonosici Ai fini di una comunicazione efficace bene adeguare il messaggio alle persone destina tarie dell intervento formativo definendo nel programma oltre alle modalit anche in quali situazioni e dove necessario intervenire A questo proposito si dovrebbe anche tenere conto dell attuale frequente impiego di personale proveniente da paesi esteri Il problema legato alla scarsa conoscenza della lingua pu infatti costituire in questi casi una barriera alla efficace comunicazione del rischio Gli aspetti relativi alle vie di infezione ed alla catena degli eventi collegati alla diffusione delle malattie infettive devono essere parte preminente della comuni cazione Se gli operatori non percepiscono e condividono l importanza dei programmi di bio sicurezza aziendali l implementazione potr essere inefficacie o talvolta ostacolata Per ottenere un risultato soddisfacente si dovranno considerare anche altri elementi quali
362. re di infezioni nella stalla Una corretta lettura delle SCC pu indiriz zarci verso un sospetto di infezione prevalente in allevamento ma non in grado di fornici la certezza della diagnosi batteriologica Le fonti batteriche in grado di dare infezione mamma ria sono da tempo distinte in due gruppi quelle che provengono prevalentemente da bovine infette serbatoio che trasmettono l infezione durante la mungitura S aureus S agalactiae e Mycoplasma bovis e quelle che hanno invece una prevalente origine ambientale E coli S uberis E fecalis klebsiella spp ecc Per i batteri contagiosi si verifica una colonizzazione del capezzolo principalmente durante le fasi di mungitura alla quale segue l invasione della mammella nell intervallo tra le due mungiture Per quanto riguarda invece i batteri ambien tali ad una colonizzazione della cute del capezzolo fra le mungiture segue una penetrazione oltre lo sfintere del capezzolo sia durante le fasi di mungitura che successivamente quando lo sfintere beante Per questo gruppo di batteri mastidogeni negli ultimi anni si dimostrato come un alta percentuale di nuove infezioni si verifichi durante l asciutta prima ed ultima fase e al momento del parto Da quanto brevemente descritto non difficile comprendere comunque che il confine fra agenti batterici contagiosi ed ambientali sia molto sottile e come in entrambi i casi giochino un ruolo assolutamente primario l igiene le modalit di mun
363. re effettuata seguendo le indicazioni provenien ti dai Centri di referenza nazionali o internazionali per le malattie presumibilmente presenti in allevamento Le differenze si basano fondamentalmente sui livelli di contenimento offerti gradi di ritenzione tipologia del contaminante da trattenere grado di umidit presente negli ambienti presenza assenza di valvole di ripristino per facilitare l espirazione etc L uso di maschere a protezione delle vie respiratorie non comune e pu provocare diffi colt di respirazione pertanto consigliabile un periodo di traning per la valutazione di 228 sopportabilit del presidio utilizzato e influenza sulla capacit respiratoria uso corretto del presidio Attenzioni Un uso corretto di un dispositivo di protezione svolge egregiamente la propria funzione a patto che la sua gestione in termini di conservazione modalit di posizionamen to sul viso e successiva eliminazione siano corrette e Indossare sempre i dispositivi prima di indossare i guanti e Qualora si renda necessario procedere ad un aggiustamento del dispositivo togliere i guanti prima di procedere e Togliere sempre i guanti prima di togliere il dispositivo N B sempre preferibile l uso di presidi monouso da eliminare immediatamente do po l uso Protezione del corpo La contaminazione degli abiti degli operatori veterinari e degli allevatori costituisce uno dei problemi pi importanti per due ragio
364. rebbero essere isolate per almeno 28 giorni e sottoposte ad esame delle zampe e se necessario trattate Stanno emergendo nuovi ceppi patogeni assai aggressivi 129 in grado di causare perdite devastanti nei greggi colpiti per cui si consiglia la massima atten zione nell introdurre nuovi animali Piani di intervento aziendali per affrontare eventi imprevisti contingency plans E importante che gli allevatori pianifichino anticipatamente le loro azioni di biosicurezza nel caso arrivasse nel loro territorio una malattia estremamente contagiosa quale ad esempio l afta epizootica Si tratta di adottare i seguenti principi di base che possono essere applicati a tutte le aziende Bestiame Se un blocco della movimentazione stato imposto le pecore non possono essere spostate dentro e fuori l azienda Potrebbe essere possibile muovere gli animali all interno dell azien da Idealmente il bestiame dovrebbe essere spostato lontano dai campi che si trovano nelle vicinanze di altri allevamenti Se le pecore si trovano lontano dal corpo principale dell azien da bisogna organizzare delle ispezioni e alimentarle possibilmente con personale che si oc cupa solo di loro Sicurezza Visitatori non autorizzati non dovrebbero entrare in azienda idealmente tutte le entrate do vrebbero essere chiuse e segnalate da cartelli portanti la dicitura vietato l ingresso di persone non autorizzate ed eventualmente un numero di contatto telefonic
365. resenti in allevamento I mangimi devono sempre essere identificati tramite etichette presenti sulle con fezioni che non devono essere rimosse o tramite appositi cartellini apposti sul silos 87 IGIENE DELLE UOVA L incubatoio e gli impianti di lavorazione delle uova che non vengono sottoposti ad un ri gido piano di biosicurezza possono ricoprire un ruolo molto importante nella diffusione de gli agenti patogeni Gli impianti di lavorazione e trasformazione delle uova infatti possono diventare un pun to di mescolamento dal momento che ricevono uova e materiali pallet vassoi cartoni da svariate fonti tutte potenziali portatrici di agenti patogeni i quali possono convergere ad un punto centrale per poi essere di nuovo ridistribuiti Kuney R 2007 A tal riguardo dovran no essere messi sotto controllo i seguenti processi flusso del traffico macchinari e puli zia dell impianto controllo di topi e insetti procedure per i visitatori la formazione del personale e le relative verifiche Kuney R 2007 Il buon funzionamento di un incubatoio strettamente correlato alle procedure di lavora zione e ai criteri di gestione dell ambiente impostati dal responsabile sanitario dell impian to L ottimizzazione della percentuale di schiusa dipende da diversi fattori fra cui secondo priorit si elenca e Raccolta giornaliera frequente 4 6 volte e Disinfezione del guscio da eseguire non appena le uova sono raccolte Gli in
366. riale da costruzione accatastato e vegetazione incolta Materiale edile dismesso attorno al capannone Allevamento modello ben costruito pulito con ampia area circostante 71 72 mangime del ciclo precedente sparso in prossimit dei capannoni la vicinanza stretta fra gli allevamenti avicoli ed il macello la stretta vicinanza fra due aziende avicole 300 500 metri il pollame accasato in aziende in stretta vicinanza a strade principali 50 100 metri prossimit con aziende non avicole allevamenti suini bovini e ovini presenza di un laghetto o una pozza di acqua all interno dell allevamento il libero accesso all allevamento il tipo di allevamento freerange soggetti con due diverse et e provenienza all interno dello stesso capannone gruppi di animali multiet nella stessa azienda capannoni orientati in modo tale che il vento o la ventilazione esterna si porta dai sog getti pi vecchi a quelli pi giovani automezzi parcheggiati a ridosso dei capannoni operai che vivono all interno dell azienda pulcini accasati provenienti da pi incubatoi o da gruppi di breeders diversi trasferimento dei soggetti morti in un centro unico da parte di parecchi allevatori i soggetti morti accatastati una notte prima dello smaltimento attivit di rendering dei soggetti morti da parte di un unica compagnia che va da a azien da ad azienda accesso degli infestanti nei capannoni alimentare con i
367. riodici e pianificati effettuati per la tutela dei livelli sanitari aziendali e per la riduzione dei contatti infettanti la corretta gestione dell allevamento ha di conseguenza un elevata importanza per la diffusione delle malattie in ambito aziendale e in ambito territoriale Possiamo a tal fine distinguere la biosicurezza in interna ed esterna intendo per biosicu rezza interna l insieme di tutti gli interventi che impediscono la propagazione delle infezioni all interno dell allevamento e per biosicurezza esterna tutti quegli interventi che impediscono l entrata e la diffusione dei patogeni nell allevamento La biosicurezza infatti deve essere considerata come parte integrante di tutti i piani di au tocontrollo e di gestione delle aziende di produzione Anche per questa tematica si ritengono validi i principi generali di sicurezza alimentare contenuti nel nuovo Pacchetto Igiene che prevedono e un approccio globale ed integrato responsabilit primaria degli operatori del settore alimentare e dei mangimi e messa in atto della tracciabilit e rintracciabilit di ogni animale prodotto movimentato e il principio di precauzione FATTORI DI RISCHIO IN ALLEVAMENTO Gli agenti patogeni possono entrare in un allevamento in diversi modi una buona gestione prevede che vengano esaminate tutte le possibili vie di contaminazione e che vengano prese misure per ridurre al minimo le fonti di pericolo effettuando un accurata anal
368. riproduttore della donatrice gli embrioni possono venire in contatto con agenti virali e batterici ed essere potenzialmente in grado di trasportare questi patogeni nelle bovine riceventi A tal proposito la International Embryo Transfer Society ha messo a punto delle specifiche procedure operative in grado di minimizzare i rischi di trasferimento di agenti infettivi Le pi importanti sono quelle relati ve ai lavaggi dell embrione ed alla eliminazione di quelli che presentano una zona pellucida non intatta La quantificazione dei livelli di rischio legati all introduzione di un patogeno con l embryo transfer si basa sostanzialmente su tre principali linee di controllo la salute dell allevamento e della bovina donatrice gli standard di manipolazione e trattamento degli embrioni la sorveglianza post raccolta della donatrice e dell azienda in cui alloggiata esecuzione periodica dei controlli sanitari sia clinici che di laboratorio ei inni LA GESTIONE DEGLI ANIMALI AL PASCOLO Le principali regole di biosicurezza al pascolo sono 1 evitare i pascoli promiscui e predisporre un adeguata recinzione in modo da impedi re per quanto possibile il contatto con greggi vaganti con ruminanti ed animali sel vatici 28 2 il pascolo deve avere un carico adeguato in base al territorio alla stagione alla tipolo gia e alla quantit di foraggio disponibile deve subire una idonea rotazione in modo che vi sia sempre erba a disposizi
369. risparmio delle spese di medicazione Il presidio di elezione per questo tipo di intervento da eseguire sotto forma di spray sot tile rispettando una gocciolometria compresa tra 100 e 400 u va scelto in base alle sue prerogative di efficacia a largo spettro biocida e virulicida di eco efficienza e delle sue caratteristiche di atossicit per gli animali e di innocuit nei confronti della manodope ra di allevamento DETERGENTI I detergenti sono prodotti in grado di svolgere la propria attivit biocida quando possono agire su superfici pulite in seguito alla rimozione del carico organico inquinante In questo modo i detergenti possono dimostrare la loro efficacia e limitare lo sviluppo di resistenza ai disinfettanti La presenza di carico organico costituisce un rischio di ridotta efficacia del detergente e un rischio di ricontaminazione immediata dell ambiente I detergenti oggi commercializzati devono assicurare un livello di biodegradabilit tale da rispettare quanto previsto da Regolamento EC 648 2004 che ha come obiettivo principale quello di salvaguardare e tutelare l ambiente e la salute umana Il Regolamento prevede che la determinazione della biodegradabilit dei tensioattivi contenuti nei detergenti venga effet tuata con test di verifica molto rigidi e compaia in etichetta in modo trasparente ed in forma completa La scelta dei detergenti si basa sui criteri di seguito riportati e superficie da trattare liscia o con anfrat
370. riti Zoppie Supplemento de La settimana veterinaria Le Point Veterinarie Italie 2001 314 8 14 22 Gerald W Ollis and Melissa MacLean Biosecurity what does it mean Advances in dairy technology 2003 vol 15 205 213 23 Gerdien Van Schaik Mirjam Nielen Aalt A Dijkhuizen An economic model for on farm decision support of management to prevent infectious disease introduction into dairy farms Preventive Veterinary Medicine 51 2001 289 305 24 Houe H 1995 Epidemiology of bovine viral diarrhoea virus Vet Clin North Am Food Anim Pract 11 521 548 25 Lindberg A Brownlie J Gunn GJ Houe H Moennig V Saatkamp HW Sandvik T Valle PS The control of bovine viral diarrhoea virus in Europe today and in the future Rev Sci Tech 2006 Dec 25 3 961 79 26 Magnino S Bandi C Vigo P C Bazzucchi C De Giuli I Fabbi M Genchi C La neosporosi del bovino aggiornamento su una malattia emergente L osservatorio febbraio 2001 2 6 27 Magnino S Vigo P G Fabbi M Colombo M Bandi C 1999 Isolation of a bovine neospora from a newborn calf in Italy Vet Rec aprile 17 144 16 456 Moennig V Houe H Lindberg A BVD control in Europe current status and perspectives Anim Health Res Rev 2005 Jun 6 1 63 74 28 Nardelli S Farina G Lucchini R Valorz C Moresco A Dal Zotto R Costanzi C Dynamics of infection and immunity in a dairy cattle population undergoing an eradication programme for Infectious Bovi
371. ro o scuro in modo comprensibile e leggibile e acquisita agli atti dell A S L e rilasciata in copia al trasportatore o alla persona da questi delegata Deve essere utilizzata una check list per ciascun veicolo ad esempio autocarro con rimorchio e una check list per l autocarro e una check list per il rimorchio Le motrici o trattori per rimorchi a bilico la cui unione costituisce un autoarticolato non devono essere omologate In caso di perplessit o di controversia si deve sempre fare riferimento al testo del regolamento che insieme ai testi in lingua francese ed inglese risultano gli unici a fare fede 188 In questo caso gli automezzi devono essere sigillati dal Servizio Veterinario del macello e la dichiarazione di avvenuto lavaggio deve essere sottoscritta da un Veterinario Ufficiale Gli impianti di lavaggio e disinfezione degli automezzi destinati al trasporto dei suini ope ranti in Lombardia devono disporre dei seguenti requisiti minimi disponibilit di attrezzature e spazi idonei a garantire la rimozione lo stoccaggio e l eli minazione dello strame e disponibilit di attrezzature idonee al lavaggio a pressione dell automezzo e disponibilit di attrezzature idonee alla disinfezione dell automezzo e disponibilit in quantit sufficienti di disinfettanti di provata efficacia nei confronti del virus della MVS gluteraldeide ed aldeidi affini e presenza di strutture per la raccolta e lo stoccaggio delle
372. rso pneumatici parti della car rozzeria indumenti e calzature in grado di veicolare materiale organico da un luogo all altro La stessa pelle delle persone quando contaminata pu veicolare microrganismi Per questa ragione imperativo che le persone a diverso livello osservino standard igienici e di biosicurezza co me il frequente lavaggio delle mani il cambio dei vestiti e la pulizia di scarpe e stivali Se non possibile un adeguato lavaggio delle mani possono essere utilizzati quanti monouso o disinfet tanti a secco importante ricordare che in caso di presenza di materiale organico la sola disin fezione senza uso preliminare di detergenti pu risultare parzialmente efficace Tutti i mezzi di trasporto dovrebbero essere puliti e disinfettati internamente ed esterna mente possibilmente dopo ogni uso Trasmissione venerea Le malattie trasmissibili per via sessuale comprendono quelle che si diffondono per via venerea in genere attraverso il coito e attraverso la via uterina dalla ma dre al prodotto del concepimento in corso di gravidanza Nel primo caso il maggior rischio costituito dall introduzione di nuovi riproduttori siano essi stalloni o fattrici In relazione all agente infettante forse anche in misura superiore rispetto alle altre infezioni descritte spesso i segni clini possono essere assenti L uso dell inseminazione artificiale ha ridotto notevolmente l incidenza delle infezioni veneree in parti
373. rtanto la vasca di disinfezione deve avere dimensioni adeguate Dimensioni minime 180 cm x 90 cm x 20 cm adeguare la dimensione della vasca di passaggio alla dimensione della mandria In dicativamente 100 litri di soluzione disinfettante sono sufficienti per cento passag gi di animali Cambiare la soluzione se troppo sporca rabboccare il livello se dopo il passaggio dei primi animali troppo basso utilizzare i prodotti in commercio con regolare autorizzazione rispettando frequenza e diluizioni indicate dalle ditte produttrici I disinfettanti pi efficaci ed idonei sono sol fato di rame 7 10 zinco solfato 18 glutaraldeide Sono inoltre reperibili in com mercio acido peracetico disinfettanti iodati disinfettanti clorati associazioni ecc effettuare i bagni podali almeno due volte alla settimana mattina e sera durante tut to il corso dell anno Un protocollo diverso prevede bagni per 3 giorni consecutivi ogni 3 settimane Il protocollo pu variare a seconda della diffusione della malattia nella mandria RINOTRACHEITE INFETTIVA DEL BOVINO IBR L applicazione di un piano di controllo ed eradicazione della IBR perch sia realmente effi cace deve prevedere oltre alla vaccinazione anche la stretta applicazione di misure di profilas si diretta volte a limitare se non ad impedire il rischio di re introdurre l infezione sia negli al levamenti che risultano essere indenni dall infezione stessa sia in que
374. sa dalla sede legale e o amministrativa Indirizzo C A P Localit prov I_I_I Telefono _1_1_1_1_4_4_4_4_4_4_4_1 Faxt_I_t_t_t_t_t_t_t_t_t_l_l e mail in qualit di trasportatore conto proprio oppure in qualit di trasportatore conto terzi iscritto all albo degli autotrasportatori DICHIARA che il veicolo targato _1_1_1_I_I_I_I_1 motrice con piano di carico rimorchio bilico adibito al trasporto delle seguenti categorie di animali bovini equidi avicoli ovicaprini suini alto arcana ea oa Vaw shh ra ae 183 progettato costruito manutenuto per non arrecare lesioni sofferenze e impedire la fuga degli animali A tal fine dotato di un solo piano di altezza interna pavimento soffitto pari acm _ _ _ oppure n _ piani sovrapposti altezza interna pavimento soffitto pari a cm _I_l_l per ciascun piano I piani superiori sono dotati di barriere di protezione rampe di carico scarico pulibili lavabili e disinfettabili con protezioni laterali ed inclinazione adeguata alle categorie di animali trasportate con pavimento antiscivolo dotato di assito trasversale oppure piattaforme di sollevamento dotate di barriere protezione idonea protezione contro intemperie variazioni climatiche e temperature estreme pareti solide ben raccordate pavimento pulibile lavabile disinfettabile antisdrucciolo senza asperit e soluzioni di continuo ben raccordato all
375. sabile l utilizzo di un disinfettante a largo spettro a comprovata attivit nei confronti di virus batteri lie viti muffe e sporigeni La scelta del presidio idoneo dovr tenere conto della situazione di intervento a secon da che si operi nella routinaria disinfezione dei veicoli o che si debbano fronteggiare si tuazioni ad elevato rischio sanitario In caso di situazione epidemiologica di emergenza adottare un disinfettante attivo contro il patogeno e la diluzione efficace dimostrata nei confronti dell agente patogeno target Nebulizzare la soluzione disinfettante dall alto al basso Rispettare le concentrazioni ed il tempo di azione del disinfettante Verificare con il Produttore l attivit del presidio disinfettante a bassa temperatura e la sicurezza d impiego per evitare effetti collaterali sulle componenti meccaniche e gli organi frenanti degli automezzi Prevedere la possibilit di verificare periodicamente l effettiva validit della propria pro cedura di pulizia e disinfezione degli automezzi tramite esame visivo e ricorso a tampo ni per l analisi batteriologica 165 IGIENE DEL PERSONALE 1 Entrata in allevamento e Indossare sovrascarpe dal punto in entrata all allevamento fino all ingresso della zona fil tro e Il visitatore che ha accesso alla zona pulita dell azienda deve passare attraverso la zona di transizione e obbligatoriamente attraverso lo spogliatoio dedicato con obbligo di doc c
376. sche e volatili Figura 10 Area di pulizia e disinfezione dei nidi concettualmente giusta ma non cos a ri dosso dell entrata in allevamento 5 3 5 Gabbie La gabbia rappresenta il microambiente in cui il coniglio vive e si riproduce motivo per cui risulta fondamentale una sua corretta gestione essa deve quindi consentire di svolgere agevol mente le manualit di allevamento il controllo delle nidiate e le operazioni di pulizia Si possono individuare diversi punti critici all interno della gabbia per ognuno dei quali si pu valutare le criticit i fattori di rischio nella trasmissione delle malattie e le specifiche azioni da intraprendere 104 Mangiatoia ed abbeveratoio Il cibo e l acqua possono rappresentare dei veicoli di trasmissione di patologie a trasmissio ne orofecale ed oronasale La mangiatoia non deve presentare accumulo di mangime perch potrebbe dare origine alla formazione di muffe bene quindi verificare la qualit del man gime presente intesa non solo come controllo della presenza di muffe ma anche della polve rosita del pellet L alimentazione del coniglio solitamente ad libitum anche se non mancano dei momenti legati al verificarsi di particolari condizioni patologiche che possono richiede re un tipo di alimentazione razionata Una semplice manualit che consiste nell asportazio ne della parte superiore del mangime dalla mangiatoia permette di verificare se il mangime troppo polveroso
377. schizzi liquidi e consistenti aerosol tute a protezione totale o aiutano ad evitare assorbimenti localizzati da parte degli indumenti sottostanti grembiali Le tute a protezione totale sono obbligatorie in caso di malattie virali con consistente elimi nazione da parte degli animali infetti Ne esistono di vario tipo differenziandosi per caratte ristiche di robustezza materiali e tecniche costruttive e grado di impermeabilit a polveri e liquidi strati protettivi esterni 229 Questi tipi di indumenti di protezione possono svolgere adeguatamente la propria funzione a patto che e siano immediatamente sostituiti in presenza di evidenti tracce di materiale biologico in particolare ove siano previsti passaggi ad altri locali dello stesso allevamento vengano sostituiti ogni giorno o ad ogni cambio di allevamento e non vengano indossati all esterno degli allevamenti e siano decontaminati in maniera adeguata prima di procedere al lavaggio finale solo per grembiali non monouso e vengano eliminati dopo l uso tute a protezione totale Indumenti protettivi accessori I sopracamici monouso offrono una barriera protettiva maggiore rispetto ai camici o al le tute Ne esistono di tipo permeabile normalmente utilizzati per animali in isolamento o im permeabili laddove sia prevedibile una alta concentrazione di fluidi biologici difficilmente controllabile sempre consigliabile l uso di guanti in associazione con i sopr
378. separati e munti dopo quelli sani Per loro si dovr pre vedere o la terapia in lattazione o quella in asciutta oppure potr esserne decisa l elimi nazione I capi che non risulteranno guariti dalle terapie dovranno essere macellati 5 il colostro e il latte di vacche infette non dovrebbero essere utilizzati per l alimenta zione dei vitelli per questo potrebbe essere utile costituire una banca di colostro con gelato proveniente da animali sani il colostro deve essere prelevato da animali indenni per patogeni contagiosi della mammella oltre che da BVDV e Paratubercolosi 6 adottare adeguate misure onde evitare la pratica della suzione fra gli animali giovani pu essere utile affinch le manze non partoriscano gi infette Nel caso in cui nella stalla non vi siano gravi problemi di SCC o di mastiti cliniche importante mantenere un costante monitoraggio batteriologico al fine di scoprire pre cocemente nuove infezioni e allestire in tempi rapidi le relative misure di prevenzio ne Per giungere a tali risultati si dovrebbero applicare precisi protocolli di indagine batteriologica 7 effettuare un controllo del latte di massa della stalla una volta ogni 6 mesi cercando la presenza di agenti batterici contagiosi S agalactiae S aureus Prototheca 8 prelevare il secreto mammario proveniente da tutti eccetto per le mastiti croniche re cidivanti i quarti mastitici congelarlo e portare periodicamente i campioni in labora torio p
379. sieme delle attivit di biosicurezza nel settore veterinario denominato pi propria mente vigilanza veterinaria permanente in quanto l attivit di vigilanza si armonizza con l obiettivo della prevenzione che si attua mediante una costante organizzata ed efficiente azione di controllo sanitario preventivo Il paradigma programmatico meglio la prevenzione che la cura induce a stabilire una precisa gerarchizzazione degli interventi che devono privilegiare la valutazione dei fattori di rischio e poi le attivit di cura La vigilanza veterinaria permanente un insieme di misure permanenti che costituiscono un sistema di vigilanza veterinaria caratterizzato da azioni saltuarie impreviste ed impreve dibili che devono essere svolte da una organizzazione permanente identificata da una strut tura unificata di mezzi e di personale con carattere di continuit e stabilit In particolare nella area di intervento di sanit animale la biosicurezza non pu pre scindere dall individuare personale strutture ed attrezzature predisposte a tal fine dal determinare compiti e funzioni da includere in un piano di programmazione finaliz zato ad evitare la propagazione di malattie infettive con particolare riguardo alle zoono si ed alla cura degli animali produttori di alimenti per le specifiche finalit dei program mi di sanit pubblica Detti interventi possono essere efficaci se il servizio ha la piena conos
380. sivo Negli ultimi anni chi detiene e alleva animali ha avuto modo di verificare quale sia l importanza di una procedura che impedisca l ingresso di patogeni in allevamento e che ten ga sotto controllo la carica infettante dello stesso Ci nonostante le norme basilari di biosi curezza sono ancora in parte disattese e compito del servizio veterinario quindi essere di supporto per impostare presso le aziende protocolli di intervento che comportino l adozione delle opportune misure gestionali quanto precede viene attuato tramite una preliminare for mazione degli allevatori stessi L attivit di prevenzione nell ambito della sanit animale si attua mediante l effettuazione di controlli ufficiali al fine di verificare la correttezza delle mi sure di biosicurezza messe in atto dalle aziende Risulta altres chiaro che le norme di biosicurezza sono tanto pi importanti quanto mag giore la capacit dell agente patogeno di diffondersi nell ambiente trasportato da persone o mezzi o addirittura con i venti Nella provincia di Brescia si sono verificati importanti episodi di MVS e Influenza aviare che sono stati oggetto di studio all implementazione della biosicu rezza negli allevamenti Si deve per sottolineare che una gestione corretta dell allevamento decisamente importante anche per varie altre patologie quali la Rinotracheite infettiva dei bo vini IBR per la quale in atto un piano di eradicazione a carattere volontar
381. so ed un ingresso separato una fossa dei liquami indipendente attrezzature dedicate personale che non abbia contatto con l azienda o che quantomeno abbia accesso alle strutture di quarantena solo a fine giornata con abbigliamento dedi cato o monouso Detto ci chiaro che non sono sufficienti i soli requisiti strutturali ma che la gestione degli ani mali introdotti in quarantena deve essere curata sotto vari punti di vista elenchiamo i principali Tempistica l introduzione di nuovi suini nei locali di quarantena deve essere preceduta da un perio do di tutto vuoto sufficiente alle esecuzione delle routinarie operazioni di pulizia la vaggio detergenza e disinfezione e la permanenza dei suini introdotti nel locale di quarantena non dovrebbe essere mai in feriore ai 30 giorni di tempo e tale lasso di tempo pu avere ragione di essere dilatato considerevolmente nel rispetto del programma di acclimatamento scelto dall azienda E buona norma dopo l esposi zione dei riproduttori ai patogeni aziendali prevedere un cool down period tale in tervallo di tempo deve essere funzionale alla valutazione della naturale sieroconversione e all interpretazione degli esiti di laboratorio deve altres rispettare i tempi di attiva eli minazione batterica o virale Aspetto sanitario e i suini in ingresso devono afferire da un numero limitato di aziende clienti selezionate in base allo status sanitario questo ultimo non d
382. sorveglianza fornisce il supporto basilare per la rintracciabilit dei prodotti alimentari di origine ani male e quindi per una corretta informazione del consumatore assicura efficienza ed efficacia a qualsiasi azione preventiva di biosicurezza LE MISURE DI BIOSICUREZZA NEL CONTROLLO DELLE MALATTIE INFETTIVE Le strategie che il legislatore ha previsto per il contenimento della diffusone delle malattie infettive del bestiame si basano sugli interventi in grado di contenere la circolazione dei mi crorganismi misure di controllo possibilmente di eliminarli stamping out e in presenza di obiettive difficolt o impossibilit di renderli il meno aggressivi possibile In adempimento delle norme di polizia veterinaria sono previsti provvedimenti restrittivi in grado di impedire la comparsa delle malattie entro determinate aree geografiche mediante il divieto di accesso di animali provenienti da territori non indenni di proteggere gli alleva menti situati nella zona endemica attraverso il controllo della circolazione di animali e mezzi definendo zone di protezione e di sorveglianza Tenendo conto della dispersione nell ambiente dei microrganismi le norme prevedono l adozione di immediate misure restrittive quali la separazione dei soggetti malati quarante na vuoto sanitario e disinfezione Al contrario l intervento di eradicazione viene realizzato attraverso l eliminazione dei soggetti che alla visita clinica sono risulta
383. sosta deve riguardare 1 la presenza di cancelli o sbarre che consentano di regolamentare l accesso di mezzi e persone 2 la presenza all ingresso di cartelli ben visibili di divieto di accesso per le persone non autorizzate 3 la registrazione dell ingresso di visitatori ed automezzi 4 ladisponibilit di indumenti utilizzati esclusivamente in azienda da parte del personale e di vestiario e calzari monouso per i visitatori presenti in quantitativi sufficienti 5 la presenza di una piazzola di disinfezione con apparecchiature fisse a pressione per la disinfezione degli automezzi in ingresso del virus della MVS gluteraldeide ed aldeidi affini l aggiornamento nei tempi previsti dal DPR 317 96 del registro di carico e scarico la comunicazione all ente delegato entro 7 gg delle movimentazioni per partita per la registrazione in BDR 9 la presenza di modalit operative o strutture che garantiscano che gli scarti vengano caricati esclusivamente all esterno del perimetro aziendale 10 la presenza di una cella frigorifera per la conservazione dei morti e di modalit opera tive o strutture che garantiscano che le carcasse siano caricate senza che gli automezzi per il trasporto dei SOA entrino nel perimetro aziendale Inoltre nelle stalle di sosta la verifica dovr riguardare anche a la puntuale e corretta gestione dell anagrafe b il rispetto del vincolo alla destinazione degli animali inviati esclusivamente al
384. spiratoria lavorando in ambienti dove vi sia nell aria presenza di polveri o di aerosol contenenti la Brucella es durante il parto di ovini infetti La Brucella infatti uno dei microrganismi pi resistenti nell ambiente esterno pu re sistere fino a tre mesi nella polvere Leptospirosi L uomo si infetta per contatto diretto con le urine degli animali o pi spes so con acque o terreni contaminati dalle urine abitualmente per via tran scutanea attraverso piccole soluzioni di continuo e anche attraverso cute sana macerata L infezione pu avvenire anche per via congiuntinvale at traverso le mucose esofagea e nasofaringea o per morso di animali infetti specialmente ratti Carbonchio L uomo pu infettarsi per penetrazione delle spore attraverso piccole solu zioni di continuo della cute o pi raramente per inalazione delle spore ed eccezionalmente per ingestione di carni poco cotte o grossolanamente in quinate I soggetti professionalmente esposti sono gli allevatori agricolto ri stallieri pastori ecc che entrano in contatto con gli animali malati o con i loro prodotti lana pellame Tularemia L uomo pu infettarsi con varie modalit quali puntura di zecca penetra zione attraverso piccole soluzioni della cute manipolando animali infetti ingestione di acque contaminate o di carni provenienti da animali malati e morsicatura di animali infetti Patologie varie anche di elevata gravit Un gran numer
385. stessa insiste Se lo stato sanitario dei nuovi cavalli non certificato o valutabile raccoman dabile un isolamento di almeno trenta giorni questa regola non vale per infezioni a lunga in cubazione come ad esempio l anemia infettiva equina Diversamente accettando il rischio di introdurre soggetti con infezioni croniche inapparenti o latenti il periodo pu essere ridotto a circa sette giorni In ogni caso se nella struttura subentrano altri soggetti prima della fine dell isolamento dei capi gi presenti il periodo d isolamento dei primi dovr essere prolun gato in riferimento a quello degli ultimi capi introdotti 139 Nelle movimentazioni temporanee buona regola evitare occasioni di contatto con i sogget ti della struttura ospitante non condividere mezzi di trasporto stalle e strumenti per la pulizia finimenti alimenti e fonti mezzi di abbeverata strumenti per uso diverso se non preventiva mente puliti e disinfettati In questi casi le stesse contaminazioni fecali degli ambienti dell ac qua e degli alimenti giocano un ruolo di primaria importanza per gli aspetti igienico sanitari 3 4 Visitatori e movimenti di persone in azienda Come per tutte le altre specie allevate i veicoli rappresentano efficienti mezzi di trasferi mento dei microrganismi da un luogo all altro Ai fini della prevenzione sarebbe auspicabi le disporre di automezzi aziendali Diversamente sarebbe comunque importante sapere se il veicolo
386. sto sistema di allevamento adattabile soprattutto agli ambienti a clima temperato come nelle zone meridionali Il sistema prevede la disposizione di file di gabbie all aperto Figura 2 separate da un corridoio centrale per il massimo sfruttamento dello spazio e del la manodopera dotate o meno a seconda del tipo della gabbia che si utilizza di una tettoia di copertura per proteggere i conigli dagli agenti atmosferici vento pioggia neve etc La struttura plein air inizialmente costruita in sola lamiera viene attualmente realizzata in vetro resina pesante e coibentante nella sua parte superiore con poliuretano iniettato 93 Figura 2 Allevamento en plein air I vantaggi di questo sistema sono molteplici la conduzione all aperto della fase di ingrasso comporta un miglioramento economico rispetto all ingrasso effettuato all interno di locali condizionati ed in gabbie delle stesse dimensioni l opportunit di spostare la fase dell ingrasso totalmente all aperto legata a vantaggi del miglioramento dello stato sanitario degli animali Ci si traduce in minore mortalit maggiore numero di conigli da vendere e maggior ricavo minori spese da sostenere per i trattamenti sanitari sia preventivi sia curativi risparmio di energia elettrica dato che non c assoluto bisogno di ventilazione forzata come nei capannoni migliore qualit sia dal punto di vista dietetico che igienico sanitario della carne del co
387. stro dell allevamento l applicazione delle sanzioni amministrative di cui all art 16 del D L 9 luglio 2003 n 225 l obbligo dell effettuazione con spese a carico dell allevatore di controlli virologici e sierologici per l influenza aviaria a cadenza quindicinale per 3 volte consecutive nel caso di infezione egli animali in tale periodo il servizio Veterinario competente per territorio non procede alla liquidazione degli indennizzi previsti dalla L 218 88 Alla fine di ogni ciclo di allevamento e prima dell inizio di un nuovo ciclo i locali e le at trezzature compresi i silos debbono essere puliti e disinfettati Negli allevamenti di svezza mento la pulizia e disinfezione dei silos e dei capannoni effettuata almeno una volta l anno A comprova dell avvenuta pulizia e disinfezione dell allevamento il detentore dovr effet tuare un autocertificazione indicando la data e il termine delle operazioni nonch i prodotti utilizzati compilando l appendice di cui all ALL IV 206 Dopo le operazioni di pulizia e disinfezione prima dell inizio del nuovo ciclo comun que fatto obbligo di rispettare un vuoto sanitario di almeno 3 gg dell intero allevamento o dell unit epidemiologica nel caso di animali da carne e delle unit produttive per le altre tipologie Per lo stoccaggio degli animali morti devono essere installate idonee celle di congelazione collocate all esterno del perimetro dell
388. t neonatale inviare tempestivamente ai laboratori ufficiali campioni di sangue prelevati dalla fattrice il feto e gli invogli fetali accompagnati da un anamnesi dettagliata relativa alla fattrice 7 5 Controllo In caso di sospetto di AVE sospendere tutte le attivit riproduttive ed isolare i cavalli so spetti Contattare immediatamente il veterinario per chiedergli consigli sulla gestione dell in fezione Se l infezione da virus dell AVE viene confermata nelle fattrici negli stalloni o nei ruffiani sospendere la monta e la raccolta del seme sospendere la movimentazione dei cavalli in entrata ed in uscita dall allevamento isolare e trattare i casi clinici come da prescrizioni veterinarie mantenere in gruppo gli animali venuti a contatto con i soggetti malati e o infetti in mo do da sottoporli ad isolamento ed accertamenti specifici Quando 1 risultati delle anali si sono disponibili separare i cavalli sani da quelli risultati positivi Quest ultimi devo no essere sottoposti al trattamento prescritto dal veterinario e tenuti in isolamento fino a quando non risultino pi infettanti in caso di infezione degli stalloni questa precauzione valida anche per i soggetti so spetti sottoporre a controllo virologico almeno una paillette di seme per eiaculato rac colto nel periodo considerato a rischio d introduzione dell infezione in allevamento Se positive distruggere tutte le partite di seme infette
389. tabulazione vedono da un lato la costante ed abbondante presenza di materiale organico e dall altro l im possibilit operativa di eseguire il vuoto sanitario Figura 1 Fig 1 Presenza di materiale organico Come conseguenza nei locali di stabulazione diventano di grande importanza le azioni rela tive alla scelta ricambio periodico e rinnovo frequente del materiale di lettiera che deve rima nere sempre pulito assenza o limitata presenza di feci ed asciutto rammentando che qualsiasi operazione di questo tipo perde di efficacia se gli ambienti sono sovraffollati Figura 2 25 Fig 2 Gruppo sovraffollato ed in condizioni igieniche pessime Particolare attenzione va data ai locali che ospitano le bovine prossime al parto infezioni mammarie alle sale parto infezioni dell apparato riproduttore ai locali e alle attrezzature di mungitura importante come linea generale garantire per le bovine in pre parto almeno 8 10 m capo di lettiera permanente mentre per le bovine in lattazione possono essere suffi cienti gi 7 m nel caso delle cuccette queste devono essere almeno pari al numero di bovine presenti Figura 1 I materiali per le lettiere permanente o cuccetta devono essere forniti giornalmente dopo la rimozione delle feci mentre il ricambio totale preceduto se possibile dalla disinfezione deve essere fatto ogni 4 6 mesi Oggi esistono sul mercato molti prodotti per il controllo delle cariche batteriche n
390. talit I Invio al macello T trasferimento ad altro allevamento S al tro specificare NOTA 2 indicare il numero di animali presenti in allevamento dopo la registrazione dell evento di carico scarico Il presente registro dell allevamento avicolo TITOLARE DETENTORE INDIRIZZO CODICE AZIENDALE si compone di n pagine TIMBRO ASL 210 APPENDICE autocertificazione delle disinfezioni Data Tipo evento Prodotto utilizzato Firma Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n Q disinfezione allevamento Disinfezione unit produttiva n 211 Allegato IV a D D S N 1491 DEL 19 02 2007 Linee guida per la prevenzione e il controllo dell influenza
391. tamento antiparassitario 8 la separazione dei gruppi e il mantenimento degli stessi fino al termine del ciclo di produzione 9 individuazione tempestiva degli animali malati e l attuazione delle conseguente te rapia Di Risulter infine di grande importanza l attenta valutazione del rischio di contrarre una in fezione per via aerogena da un allevamento posto nelle vicinanze per questo si dovr atten tamente valutare 10 il tipo di allevamento il rischio per esempio pi elevato se si tratta di un alleva mento da ingrasso di bovini da carne in cui la circolazione dei patogeni pu essere anche molto elevata 43 11 la distanza 12 la dislocazione rispetto ai venti dominanti 13 la resistenza del patogeno nell ambiente e la relativa dose infettante CONCLUSIONI La grande diversit di tipologie di allevamento bovino ed i numerosi agenti patogeni in gra do di dare malattia portano inesorabilmente ad una vasta possibilit di impostazione di piani di biosicurezza da applicarsi in relazione ad obiettivi specifici Questi piani acquisteranno in futuro maggior importanza non solo per una esigenza di sanit pubblica ma soprattutto per una impostazione definita e corretta del lavoro sanitario di prevenzione in grado di evitare sprechi e di raggiungere i migliori risultati Con quest ottica abbiamo raccolto e descritto una serie di indicazioni atte a prevenire o ad affrontare le principali patologie dell allevame
392. tanti sono di sviluppo recente e si caratterizzano per una buona azione di fronte alla maggioranza di microorganismi ed una elevata rapidit Mantengono la loro attivit in presenza di materia organica OPERAZIONI DI DISINFEZIONE UTILIZZO DI D P I Manipolazione Indumenti puliti Stivali Protezione oculare 178 Applicazione Guanti Maschera facciale Derivati Composti Fenoli non Fenoli Agenti Composti del cloro di clorati clorati iodofori Ammonio perossido Quaternari Possibilit uso aerosol Pochi Si No Pochi Si Si Corrosivo metalli gomma No No Si Si No No Azione detersiva No Si No Alcuni Si Si Azione in presenza di Moderata Si Si Si Moderata No materia organica Buona azione antibatterica Moderata Si Si Si Si Moderata Buona azione antivirale Si Si Bassa Bassa Si No Rimanenze persistenti No No Si No Bassa Si Rapidit di azione Rapida Rapida Moderata Moderata Rapida Moderata Indicato per pediluvi No Si Si No Si No Tossico irritante Si No Si Si Alcuni No Gli autocarri rappresentano un rischio elevato per la trasmissione delle patologie animali e pertanto l allevatore deve esigere che in allevamento entrino esclusivamente mezzi puliti Ul teriore strumento di biosicurezza rappresentato dalla predisposizione di fosse di disinfezio ne nelle quali gli automezzi devono obbligatoriamente transitare affinch le stesse possano espletare correttamente la loro azio
393. tare totalmente l azienda Infine viene ribadito che le attrezzature per il carico e gli automezzi utilizzati per il trasporto devono essere puliti e disinfettati ogni volta prima e dopo l impiego Suini non idonei al trasporto 190 ALLEGATO IX dell OM 12 aprile 2008 CERTIFICATO DI LAVAGGIO DISINFEZIONE PER GLI AUTOMEZZI PER IL TRASPORTO DI SUINI DICHIARAZIONE DELL OPERATORE CONDUCENTE DEL MEZZO DI TRASPORTO Il sottoscritto operatore conducente del veicolo 0 0 tipo targa dichiara che il pi recente scarico di suini avvenuto a Provincia luogo Data Ora Nominativo azienda Questa informazione deve essere fornita dall operatore conducente A seguito dello scarico il veicolo stato sottoposto a pulizia e disinfezione La pulizia e la disinfezione hanno interessato tutti i comparti dell automezzo la rampa di carico ruote dell automezzo e cabina del conducente La pulizia e la disinfezione si sono svolte Provincia luogo Data Ora Nominativo impianto disinfezione Timbro Questa informazione deve essere fornita dall operatore conducente Tiidisinfettante utilizzato e State i e e erariali e aaa Data Luogo Firma dell operatore conducente Nome dell operatore conducente in stampatello 191 Allegato V D D S Linee guida per la prevenzione e il controllo dell influenza aviaria in Lombardia
394. te degli agenti infettivi Moo re 1992 Il tempo di sopravvivenza dei patogeni dipende dal grado di contaminazione iniziale dalla protezione da materiale organico e dall esposizione al secco e ai raggi solari In generale si pu considerare che le elevate temperature il secco e i raggi solari sono nemici dei patogeni mentre l umidit lo scuro e le basse temperature preservano i patogeni Hurnik 1997 Le procedure di pulizia lavaggio detergenza risciacquo e disinfezione rappresentano parte integrante di programmi di biosicurezza degli allevamenti e riguardano soprattutto le struttu re le attrezzature gli automezzi e il personale PROCEDURE DI PULIZIA E DISINFEZIONE DI STRUTTURE E ATTREZZATURE e Organizzare il flusso di lavoro in modo tale da muoversi tassativamente in successio ne zona pulita zona sporca avendo possibilmente cura di partire dalla parte distale e pi pulita dell allevamento rispetto al sistema di smaltimento delle acque nere e Le modalit di intervento possono differire in funzione del livello di personalizzazio ne specifico per il singolo reparto aziendale per eliminare in modo sequenziale gli ac cumuli di sostanza organica consentire efficaci interventi di detergenza e ottimizzare l efficacia della soluzione disinfettante al fine di ridurre la pressione infettiva am bientale il pi possibile al di sotto della soglia di sicurezza e In fase di vuoto sanitario il protocollo di pulizia e disi
395. tenza indossare sempre i guanti e grembiale impermeabile Operazioni e fonti di rischio Misure preventive e Nelle operazioni di lavaggio disinfezione degli au e Pulizia e disinfezione degli autocarri dopo ogni tra tocarri e della stalla di sosta il rischio rappresentato da aerosol schizzi e imbrattamento di acqua conta minata con feci e urine e La pulizia e la disinfezione degli autocarri e delle stalle di sosta pur essendo una operazione a rischio contemporaneamente una misura preventiva neces saria per ridurre la contaminazione microbica degli ambienti di lavoro e In tutte le operazioni di assistenza ci pu essere con tatto con le feci e le urine degli animali oltre che con strumentario potenzialmente contaminato utilizza to per prelievi trattamenti terapeutici vaccinazioni sporto Pulizia e disinfezione delle stalle prima di ogni nuova in troduzione con applicazione del tutto vuoto tutto pieno Regolare derattizzazione Rigorosa igiene delle stalle con rimozione tempesti va possibilmente meccanica delle deiezioni e dei residui alimentari Corretta profilassi degli animali Indossare sempre tuta da lavoro e stivali Nelle operazioni di scarico e trasferimento di lavag gio e disinfezione indossare indumento impermea bile guanti mascherina occhiali e copricapo e Nelle operazioni di assistenza descritte indossare i guanti Da S Bosio M Ghinzelli E Mossini Valutazio
396. terinari rappresentanti allevatori e introduzione di attrezzature e materiale vario e introduzione di mangime e contatto con animali infetti di altre aziende camion per l eliminazione degli scarti e contatti con carcasse camion per l eliminazione dei morti 48 contaminazione di aree comuni ad es aree in condivisione di spandimento liquami e alimentazione degli animali con residui di ristorazione prodotti di origine animale infet ti importante per MVS PSC PSA ecc e vaccini vivi e o contaminati e acqua e aria e biofilm La diffusione degli agenti patogeni pu quindi avvenire sia in forma attiva che in forma passiva per diffusione attiva si intende la via che utilizza come tramite veicoli quali gli stes si suini l uomo i roditori gli uccelli gli insetti i parassiti ecc La trasmissione in forma passiva strettamente correlata alle condizioni ambientali e trova maggior sfogo in condizioni di carenza nelle misure di igiene Questa pone come punti critici la gestione delle fosse e dei liquami dell ingresso di veicoli ed automezzi della qua lit dell aria dell acqua e degli alimenti A tale riguardo interessante la recente esperienza MVS in Nord Italia che stata occasio ne per l esame dei principali fattori di rischio e punti critici permissivi della diffusione virale fra le diverse unit aziendali Alborali et al 2008 Bellini Zanardi et al 2007 Mantenendo distinte le 2 ondat
397. terizzati da elevata persistenza ambientale e con il tempo possono co lonizzare l intero impianto di distribuzione dell acqua Grazie alla formazione di tale capsula di sopravvivenza resistente all attivit biocida di molti disinfettanti e antibiotici germi e funghi hanno modo di sviluppare in condizio ni ambientali favorevoli con rapido detrimento delle caratteristiche di potabilita dell ac qua L impianto idrico deve essere regolarmente svuotato pulito e sanitizzato durante il periodo di vuoto sanitario questa prassi consente di eliminare il biofilm prima che si for mino depositi consolidati e irreversibili Calcolare la capacit totale dell impianto di acqua di bevanda capacit per metro li neare per lunghezza totale tubazioni in funzione della sezione delle tubazioni e della lunghezza totale comprendendo il tratto dalla cisterna di adacquamento agli abbevera toi ricordando che se la sezione di 1 un pollice la capacit pari a 0 51t mt se la sezione di 34 la capacit pari a 0 3lt mt e se infine la capacit di 12 la capaci t pari a 0 1251t mt Chiudere la saracinesca di approvvigionamento e vuotare l impianto idrico Riempire la vasca con il volume d acqua calcolato in precedenza in cui dissolvere un presidio a base di perossido di idrogeno stabilizzato con acido orto fosforico appo sitamente formulato per il controllo della formazione di biofilm negli impianti idri ci rispettand
398. ternational obligation In Management of animal health emergencies Rev sci tech Off int Epiz 18 1 21 29 1999 Roeder P Emergency preparedness FAO EMPRESS Animal Health Officer Infectious Disease Emergency Thrusfield M Veterinary Epidemiology Seconda Edizione 1995 Edito da Blackwell Science PRINCIPI LEGISLATIVI IN MATERIA DI BIOSICUREZZA VETERINARIA NELL ALLEVAMENTO E NEL TRASPORTO FRANCO PEZZA Universit degli Studi di Milano DEFINIZIONE DI BIOSICUREZZA Per biosicurezza si intende l insieme delle attivit pubbliche e private che mirano alla tu tela della salute pubblica inglobando l igiene ambientale l alimentazione la sanit animale in un concetto nuovo di salute globale che stato introdotto dalla riforma sanitaria In passato le stesse attivit erano incluse nei programmi di profilassi veterinaria sia di retta che indiretta ma che comunque avevano come obiettivo l animale ed il ricovero nei tem pi pi recenti il complesso di queste azioni stato definito piani di prevenzione in quanto prendevano in esame le condizioni ambientali prima ancora dell adozione delle misure pre ventive di profilassi attualmente i due momenti di intervento sono stati inglobati nella defi nizione onnicomprensiva di biosicurezza Con questo termine pi moderno sono quindi comprese le attivit di profilassi diretta ed indiretta la valutazione delle condizioni ambient
399. terventi di disinfezione permettono di ridurre in modo significativo la carica batterica superficiale Queste procedure devono per essere oggetto di controllo e verifica frequente nell am bito di un sistema SOP Procedure Operative Standard e Sistemazione delle uova in ambiente condizionato FORMAZIONE DEL PERSONALE Gli allevatori e gli operatori avicoli devono essere competenti e capire il significato di ogni azione ci aiuta a monitorare tutte le procedure ed al continuo miglioramento delle pratiche di allevamento La formazione un attivit continua volta a individuare un responsabile per ogni particolare processo pulizia disinfezione disinfestazione tenuta dei registri gestio ne del farmaco e Conoscenza degli obblighi e delle responsabilit previste a carico dell allevatore de tentore per la conduzione di un azienda zootecnica La recente normativa europea in materia di Igiene sancisce la responsabilit dell operatore del settore alimentare nel garantire la sicurezza degli alimenti lungo tutta la filiera alimentare a cominciare dalla produzione primaria 1 Conoscere gli obblighi sulla corretta tenuta delle registrazioni secondo il regolamen to CE852 2004 Conoscenza dei requisiti generali in materia di Biosicurezza Possedere conoscenze di base in materia di tenuta degli animali Conoscere gli animali e le loro esigenze di allevamento Conoscere la normativa in materia di benessere animale Sa
400. ti cemento o plastica e materiale organico quantit incrostazione tipo di sporco in funzione della solubilit e della difficolt di rimozione Per esempio se gli zuccheri sono solubili in acqua e faci li da rimuovere le proteine sono insolubili in acqua solubili in alcali e molto difficili da asportare soluzione del detergente durezza dell acqua concentrazione e requisiti di intervento disponibilit di attrezzature quali idropulitrice modalit di ap plicazione ugelli tempi di contatto Un corretto lavaggio e l uso di un detergente adatto rappresentano i presupposti per ottene re una massima resa di un disinfettante Si considera che un lavaggio idoneo e l uso corretto di un detergente adeguato sono in grado di ridurre del 99 la carica batterica originale 168 I detergenti possono essere neutri acidi ed alcalini Detergenti neutri sono utilizzati per detergere superfici delicate ed a rischio di corro sione ove non necessario applicare concentrazioni elevate e Detergenti alcalini sono utilizzati per detergere superfici resistenti e caratterizzate da notevole accumulo di sostanza organica e Detergenti acidi sono utilizzati in rotazione con gli alcalini per ottenere brusche varia zioni di pH ed accentuare l effetto disgregante di sporco ed incrostazioni calcaree e mi nerali conseguenti all uso di acqua dura I detergenti riconoscono diverse componenti che hanno azioni diverse e ne caratterizzano l
401. ti da rendere disponibili ai differenti operatori Oltre alle procedure che costituiscono lo stan dard per le differenti attivit importante realizzare delle schede individuali dove riportare puntualmente il programma degli interventi profilattici nonch i problemi sanitari e le con seguenti terapie effettuate In azienda sempre importante che il flusso delle attivit alimentazione pulizia ecc va da dagli animali pi sensibili ed a rischio verso quelli meno a rischio soggetti malati o so spetti infetti Le profilassi immunizzanti costituiscono parte integrante di un programma di biosicurezza tuttavia i piani non possono basarsi unicamente sulle vaccinazioni Nella scelta dei vaccini si dovranno considerare le infezioni endemiche presenti nel territorio in cui localizzata l azien da e le infezioni per le quali effettivo il rischio di introduzione sia mediante animali di diffe 137 rente origine tenendo in considerazione che gli spostamenti anche con Paesi esteri sono ormai all ordine del giorno sia mediante prodotti biologici Il termine biosicurezza in generale rife rito alla popolazione dei soggetti suscettibili pertanto i programmi vaccinali dovranno essere estesi all intero effettivo non limitando gli interventi ai singoli soggetti o alle categorie a mag gior rischio Anche se i vaccini non conferiscono sempre una protezione totale comunque sono in grado di mitigare la severit dei sintomi e di
402. ti dell epidemiologia proprio quello di indicare i fattori che influenzano la com parsa e l andamento di una malattia in una popolazione e la raccolta e l elaborazione di que ste informazioni indispensabile per impostare azioni di prevenzione profilassi controllo e di eradicazione Questi termini vengono spesso utilizzati come sinonimi ma in realt non lo sono ognuno di questi descrive l obiettivo di un azione e quindi anche lo scopo di una stra tegia di controllo PREVENZIONE misure necessarie ad impedire l introduzione di una malattia in una popolazione sana PROFILASSI misure adottate per prevenire la diffusione delle malattie in una popola zione CONTROLLO misure volte a diminuire la frequenza di una malattia in una popolazione ERADICAZIONE misure necessarie ad eliminare un agente patogeno da una specifica popolazione Le azioni che vengono intraprese nei confronti di una malattia sono le misure d intervento e per selezionare quelle pi adeguate necessario conoscere il ciclo vitale dell agente d in fezione ECOLOGIA E CICLO VITALE DI UNA INFEZIONE L infezione il risultato dell invasione di un ospite da parte di un organismo patogeno la cui sopravvivenza dipende dal successo della sua trasmissione a un ospite suscettibile che mantiene il ciclo dell infezione Figura 1 Il ciclo completo di un agente d infezione il suo ciclo vitale e la sua conoscenza essenziale quando deve
403. ti malati e o infetti ed a volte dalla distruzione di tutti gli animali recettivi presenti nel focolaio che siano sani o sospetti infetti o sospetti di contaminazione I provvedimenti di stamping out sono diretti alla distruzione dell agente infettante al fine di eliminarlo in modo definitivo da una determinata area geografica trattasi di un intervento radicale non sempre realizzabile da un lato per la larghissima ubiquitariet degli agenti pato geni nell ambiente e negli animali salmonella o per la loro resistenza clostridi dall altro per il costo economico che deve essere giustificato o dalla grave pericolosit zoonosica rab bia morva tubercolosi brucellosi o per gravi danni arrecati alla economia zootecnica afta epizootica e pesti suine LA BIOSICUREZZA E IL PRINCIPIO DI PRECAUZIONE DELL U E La Comunit Europea ha sostenuto fortemente il principio di precauzione a fronte di quei Paesi Terzi sostenitori della liberalizzazione del mercato mondiale che chiedono di togliere qualsiasi vincolo alla commercializzazione degli animali e dei prodotti derivati Le Istituzioni Europee hanno sottolineato nel dichiarare le competenze della Comunit in qualit di organismo sopranazionale gli obiettivi da garantire e perseguire in materia di salvaguardia tutela e miglioramento della qualit dell ambiente della protezione della salu te umana nel suo insieme con particolare riguardo all alimentazione ed al rapp
404. tilizzato si consiglia di cambiare con frequenza l area utilizzata per la somministrazione del cibo diminuendo gli animali per singola postazione L acqua un ulteriore fonte di rischio pu essere di origine naturale pozze stagni ru scelli o resa disponibile al secchio mediante abbeveratoi automatici E preferibile la som ministrazione dell acqua di abbeverata in quanto maggiormente controllabile per qualit ed assenza di contaminazioni Indipendentemente dalla estrema variet di sistemi di abbeveraggio si deve porre cura al mantenimento della pulizia della scorta idrica I beverini e le raccolte d acqua dovrebbero es sere controllati con regolarit per verificarne funzionalit e pulizia eliminando residui or ganici inclusi letame paglia alimenti ed altri vegetali che possano favorire fermentazioni e crescita batterica La verifica periodica del residuo solido disciolto nell acqua prelevata dai pozzi evidenzia il contenuto di minerali batteri nitrati alghe e particelle solide La conta dei coliformi for nisce elementi di valutazione circa possibili contaminazioni fecali delle falde o delle cisterne di raccolta I corsi d acqua sono un altra fonte di rischio per le possibili contaminazioni che possono avvenire a monte Poich la maggior parte delle infezioni trasmesse per via orale sono di origine fecale ai fini della prevenzione determinante la gestione adeguata delle deiezioni Gli strumenti per la
405. to delle strategie di biosicurezza Nella seconda sezione del piano deve trovare collocazione la raccolta ordinata delle seguente comunicazioni e eventuali autorizzazioni rilasciate all azienda dalle avarie autorit competenti e certificazioni inerenti i gruppi di animali presenti in azienda Mod 4 rosa referti di labo ratorio con le rispettive schede di prelievo smaltimento animali DATI PRODUTTIVI Per poter valutare la redditivit del gregge e stabilire degli obiettivi produttivi realizzabili importante sapere quali sono le sue performances attuali Ad esempio vanno raccolti dati sulla percentuale di agnelli nati vivi la percentuale di quelli allevati e il numero di pecore in produzione Vaccinazioni Va valutato con attenzione il piano di vaccinazione se tutti gli ovini sono stati vaccinati e quando I piani vaccinali che non sono al momento eseguiti vanno discussi con l allevatore in modo da prevenire l eventuale ingresso di pericolosi agenti patogeni Bisognerebbe sempre vaccinare tutti gli ovini da riproduzione contro i clostridi in modo da essere sicuri che tutte le pecore in gravidanza siano coperte da una prima vaccinazione co sicch il richiamo possa essere eseguito nell ultimo mese di gravidanza Spesso gli arieti non vengono vaccinati cos come le pecore recentemente comprate Le vaccinazioni andrebbero eseguite a scaglioni ogni categoria andrebbe vaccinata in un momento specifico 122 Colorazione del
406. ton gue il virus della leucosi bovina enzootica il Mycobacterium bovis il Mycobacterium avium subsp Paratuberculosis l Arcanabacterium pyogenes la Coxiella burnetii Le misure sani tarie che vengono adottate nei centri di produzione di materiale seminale e nelle operazioni connesse alla fecondazione artificiale per prevenire o controllare la contaminazione micro bica comprendono l applicazione di rigide procedure di profilassi diretta volte a mantenere i gruppi di riproduttori indenni da specifiche malattie la stretta osservanza di norme igieniche durante il prelievo del seme e l impiego di agenti antimicrobici nel mestruo utilizzato per la diluizione l utilizzo di presidi medico chirurgici e strumenti ostetrico ginecologici aziendali correttamente puliti e disinfettati Altrettanta attenzione deve porre il fecondatore aziendale o il veterinario durante la fecondazione degli animali garantendo le seguenti precauzioni utiliz zare guanti monouso da sostituire ad ogni animale mantenere le attrezzature in luoghi puliti e chiusi cambiare gli strumenti o disinfettarli fra una bovina e la successiva pulire accurata mente la regione perineale e la vulva prima di introdurre la pistolette EMBRYO TRANSFER La maggior parte degli embrioni utilizzati per il trapianto sono prodotti in vivo da bovi ne sottoposte a superovulazione mediante trattamento ormonale e successiva inseminazione artificiale Nei pochi giorni che permangono nell apparato
407. tono vaccini commerciali Idealmente in condizioni di rischio tutti i cavalli in entrata in allevamento dovrebbero essere messi in quarantena per 3 4 settimane e controlla ti con attenzione in particolare all arrivo In questi casi ogni cavallo con scolo nasale o che presenti altri sintomi riconducibili ad adenite dovrebbe essere sottoposto a controllo micro biologico per la ricerca di S equi 10 8 Terapia Il trattamento dei cavalli con sintomi clinici di adenite equina un argomento controverso comunque qualsiasi trattamento dovr essere prescritto dal veterinario curante che si trova nelle condizioni migliori per poter valutare ogni diversa situazione e fattore di rischio RIFERIMENTI 1 Equine Biological Risk Management Carolyn Hammer and Stacy Holzbauer March 2005 http www cfsph iastate edu brm resources Equine EquineBRMDocumentMar2005b pdf 2 Antimicrobial Spectrum of Disinfectants http www cfsph iastate edu BRM resources Disinfectants AntimicrobialSpectrumDisinfectants1207 pdf 3 Codes of Practice and Guidelines on Strangles for 2009 http www hblb org uk 159 PULIZIA E DISINFEZIONE DEGLI ALLEVAMENTI E DEI MEZZI DI TRASPORTO GIOVANNI LORIS ALBORALI Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna Sezione Diagnostica Brescia Le attivit di pulizia lavaggio detergenza risciacquo e disinfezione unitamente alle pratiche di tutto pieno tutto vuoto eseguite in allevamento svo
408. trada relativa alla elimi nazione dei soggetti infetti in realt i dati disponibili in letteratura dimostrano come pi che l eliminazione dei capi positivi ai test che comunque sempre consigliata sia efficace nel tempo la corretta gestione igienico sanitaria della rimonta realizzata attraverso una precisa pianificazione di interventi e documentata attraverso una puntuale raccolta di dati L approccio metodologico proposto impostato su criteri di corretta gestione igienico sa nitaria dell allevamento bovino risulta uno strumento utile non solo per il controllo della Pa ratubercolosi ma pi in generale per una corretta gestione in termini di biosicurezza dell al levamento bovino con vantaggi anche per altre patologie Il Centro di Referenza Nazionale della Paratubercolosi ha realizzato due manuali finalizzati al controllo della malattia rispettivamente negli allevamenti di bovine latte e in quelli di bovi ne da carne linea vacca vitello che sono scaricabili dal sito dell IZSLER www bs izs it 36 LE PATOLOGIE PODALI Fra le varie patologie del piede bovino le uniche che hanno una evidenza epidemiologica tipica da malattia infettiva sono le dermatite digitale ed interdigitale ed il flemmone interdigi tale Figura 9 pertanto ci rendiamo conto che inserire questo gruppo di patologie all interno di quelle classiche sostenute da agenti infettivi contagiosi possa sembrare improprio Ciono nostante visto l enorme impatt
409. trasmis sibile attraverso le altre vie gi descritte senza dubbio la via trasmissione pi insidiosa e difficilmente controllabile Per questo fondamentale attuare un buon piano di biosicurezza perch diversamente si rischia di compromettere l efficacia di tutte le altre misure di con tenimento attuate In via preliminare fondamentale individuare e trattare come tali tutti i potenziali fomiti veicoli indumenti strumenti per la pulizia dei ricoveri e per la distribuzione degli alimenti secchi spazzole finimenti tosatrici e quanto altro I proprietari dovrebbero limitare il pi possibile l utilizzo comune di strumenti tra cavalli Gli strumenti in comune dovrebbero es sere sempre puliti e disinfettati prima di passare da un cavallo all altro Come per il contatto diretto uno dei mezzi per controllare la trasmissione attraverso fomi ti quello di dedicare strumenti ad hoc ed altri materiali per i cavalli malati o in isolamento Quando non fosse possibile gli strumenti dovrebbero essere lavati e disinfettati accuratamen te prima di essere utilizzati nuovamente per i soggetti sani Idealmente la cura ed il gover no di questi animali dovrebbe essere affidata a personale specificatamente addetto Ci di difficile realizzazione soprattutto per gli allevamenti di piccole e medie dimensioni dove il numero di personale presente limitato ripetiamo che in questi casi i soggetti infetti ed in isolamento dovranno esser
410. trasportatore possono minimizzare i danni per gli ani mali La consapevolezza dell importanza di un corretto management degli animali ha indotto il Legislatore europeo a rendere obbligatoria una formazione professionale in tema di benes sere animale per i trasportatori Il trasporto degli animali un tema che da anni suscita acceso interesse nell opinione pub blica interessata ai diritti degli animali Le campagne animaliste hanno reso pubblici gli abusi e gli orrori perpetrati durante i trasporti internazionali di animali ed hanno indotto il legislato re europeo ad una regolamentazione sempre pi restrittiva del settore Con il presente contri buto vogliamo solo adeguare la normativa nazionale a quella comunitaria in uno dei momenti preventivi quello del rilascio dell autorizzazione sanitaria Il trasporto degli animali una delle maggiori cause della diffusione di malattie epizootiche negli animali da reddito Uno dei momenti pi critici in genere l ingresso in allevamento di autocarro non perfettamente lavato e disinfettato dal trasporto precedente Per questo motivo necessario sottoporre gli autocarri a frequenti lavaggi e disinfezioni dopo ogni scarico e di sporre quindi di una stazione di lavaggio attrezzata Questi veicoli debbono essere concepiti in modo da essere facilmente lavabili e disinfettabili e con materiali in grado di resistere age volmente ai prodotti chimici utilizzati allo scopo Analoghi requisiti igienic
411. trezzature ed impianti che sono venuti a contatto con principi attivi farmaco prima di adibirle ad altro uso Evitare la contaminazione crociata Appropriato uso di additivi secondo la normativa vigente Regolamento CE 183 2005 Effettuare controlli per evitare le contaminazioni es da micotossine metalli pesanti e materia le radioattivo o la presenza di residui tossici esteri fosforici carbammati organo clorurati L allevatore pu e deve tutelarsi in caso di consegna del mangime conservando un campio ne ai fini di un analisi in contradditorio La verifica di ci che entra in allevamento un momento importante dell autocontrollo e della biosicurezza Buona norma potrebbe essere quella di procedere a verifiche di quanto dichiarato sul documento di accompagnamento del mangime Al momento della consegna di ogni partita di mangime l allevatore pu richiedere al trasportatore che si effettui il preleva mento di un campione di mangime consegnato Il campione deve essere suddiviso in 4 parti dette aliquote ognuna riportante i sigilli di entrambe le parti produttore del mangime e destinatario Le buste devono essere sigillate piombate con l apposizione della firma del tra sportatore e destinatario sulla chiusura Sulla busta dovr essere riportata la data e il numero del documento di trasporto ed il numero di lotto di produzione L avvenuto campionamento deve essere riportato sul documento di trasporto Una delle al
412. trovare diversi allegati in PDF scaricabili tra cui una guida alla bio sicu rezza pubblicata nel 2002 dal settore Sanita Animale del Governo un pieghevole per alleva tori una guida per gli allevatori di avicoli e due manuali specifici per afta epizootica e l in fluenza aviaria Ulteriori informazioni sono rimandate a link specifici concernenti il lavaggio e la disinfe zione di mercati mostre veicoli etc Il sito aggiornato alla primavera del 2008 http www inspection gc ca english anima biosec dailaifse shtml E il sito dell Agenzia canadese per l ispezione alimentare in cui si possono trovare guide sulla bio sicurezza e relative check list per le specie bovina suina avicola e l acquacoltura corredati da alcuni video a cartoni animati che illustrano i principi di bio sicurezza http www aphis usda gov animal_health birdbiosecurity Il sito del Dipartimento dell Agricoltura degli Stati Uniti USDA incentrato sulla bio sicurezza negli allevamenti avicoli nei confronti dell Influenza aviaria e della Newcastle di sease con particolare riguardo alla segnalazione tempestiva di sospetti di malattia L aggior namento risale al 2004 233 http www animalhealthaustralia com au farm biosecurity Il sito del Dipartimento di Sanit Animale australiano compendia in apposite schede sud divise per specie e tipologia d allevamento i pericoli d introduzione di malatt
413. ttere alle bovine con l accoppiamento sono molteplici Le pre 24 cauzioni da adottare quando si utilizza la monta naturale non vanno trascurate Se il toro viene acquistato 1 2 3 accertarsi che la stalla di provenienza abbia una certificazione di indennit uguale o superiore a quella della stalla cui destinato isolarlo per almeno 4 settimane e prevedere una osservazione clinica quotidiana durante la quarantena eseguire dei test per la campilobatteriosi e la tricomoniasi esa me colturale da campioni di smegma o da lavaggi prepuziali per l IBR esame sie rologico meglio se effettuato sia all inizio che alla fine della quarantena per BVDV esame sierologico e ricerca del virus nel sangue per la leptospirosi esame sierologi co per la clamidiosi esame sierologico e per la Blue tongue esame sierologico non utilizzarlo per la monta se nel gruppo di bovine si sospetti la presenza o siano presenti i segni clinici di patologie che possono essere trasmesse attraverso il contat to sessuale vaccinarlo eventualmente con lo stesso presidio immunizzante utilizzato nel resto della mandria IGIENE GENERALE DELLA STALLA E DEI LOCALI DI SERVIZIO Ogni ambiente che ospita gli animali deve essere quando possibile accuratamente pulito e disinfettato Il concetto di disinfezione nell allevamento bovino da latte per assai diffici le da applicare aldil delle sale parto e di mungitura in quanto gli altri locali di s
414. tti poten zialmente a rischio I cavalli sospetti devono essere tenuti in isolamento per impedire la trasmissione ai soggetti sani e devono essere sottoposti a prelievi tamponi da parte del veterinario In caso di conferma dell infezione mantenere il soggetto in isolamento pianificare gli interventi con il veterinario applicare le raccomandazioni prescritte dal veterinario fino a quando il soggetto non rag giunge nuovamente lo stato di indenne 6 7 Terapia Taylorella equigenitalis un germe dotato di particolari caratteristiche di resistenza Do vr pertanto essere effettuata un adeguata terapia mirata L immunit a seguito d infezione modesta pertanto in assenza di idonee disinfezioni ambientali sono frequenti le recidive Nei soggetti riscontrati positivi per 7 equigenitalis raccomandato il trattamento quotidiano mediante lavaggio con Clorexidina sol 0 5 e applicazione di una pomata all argento sulfa diazina all 1 per 9 giorni consecutivi In caso di recidive consigliabile l effettuazione di terapie sistemiche a base di trimethoprim e sulfamidico 30 mg Kg BID e terapia locale per 10 giorni che consiste in lavaggi da effettuare per 5 giorni con iodio povidone betadine 7 5 per i successivi 5 giorni con Clorexidina 4 e applicazioni di argento sulfadiazina all 1 7 Codice di comportamento per l Arterite virale equina AVE 7 1 Sintomi clinici La variet e la gravit dei sintomi clin
415. uantit Quindi somministrare farmaci e mangimi medicati secondo le indicazioni del medico veterinario calcolando i dosaggi e rispettando i tempi di sospensione Utilizzare farmaci e mangimi medicati solo su prescrizione veterinaria Conservare adeguatamente il farmaco in luogo sicuro Registrare i prodotti medicinali veterinari e qualsiasi altra cura o terapia Riportare 1 trat tamenti sul documento di scorta degli animali al macello Provvedere alla pulizia delle attrezzature per la distribuzione del farmaco Segnalare eventuali diminuzioni di efficacia o effetti indesiderati dei farmaci Assicurare agli animali cibo e acqua di qualit La salute animale e la produttivit con la qualit e sicurezza delle carni dipendono di rettamente dalla qualit e gestione dell alimentazione e dell acqua di abbeverata La qualit della carne pu essere anche negativamente condizionata dalla qualit dell acqua usata per la pulizia delle attrezzature e dei locali Se l acqua contaminata i contaminanti possono con dizionare la sicurezza e la qualit della carne Uso adeguato dei mangimi Gli animali devono essere nutriti giornalmente sulla base delle loro esigenze fisiologiche La quantit e qualit dell alimento incluso l approvvigionamento di vitamine e sali minerali deve essere correlato all et dell animale al peso corporeo al livello produttivo alla crescita e al clima Oltre a verificare la qua
416. uantit media di soluzione costituita da acqua e prodotto necessaria si ottiene mol tiplicando i m2 compresi tra 4 e 4 5 in funzione dell incidenza di arredi mobili presenti nel reparto Il tempo di applicazione fondamentale per ottenere l efficacia massima di un disinfet tante Il tempo di applicazione varia in funzione della portata dell idropulitrice e deve risultare proporzionale con la quantit d acqua che l attrezzatura pu disperdere al minuto 173 BIBLIOGRAFIA 1 Beghian MA 2008 Pulizia e disinfezione nell allevamento suino Corso di Formazione per Dirigenti Veterinari dei Dipartimenti di Prevenzione Veterinari delle ASL della Regione Lombardia Brescia Milano Cremona Maggio 2008 2 Moore C 1992 Biosecurity and minimal disease herds Vet Clin North Am Food Anim Pract 8 461 475 3 Hurnik D 2005 Investigation into optimal washing and disinfection techniques for pig pens London swine conference Production at the leading edge 6 7 april 2005 4 OMAFRA 2001 Canadian food inspection agency approved disinfecting agents RINGRAZIAMENTI Un particolare ringraziamento al Dr Mark Alistair Beghian Unitec srl per il prezioso sup porto tecnico e per la gentile disponibilita dimostrata 174 TRASPORTO ANIMALE E BIOSICUREZZA SILVESTRO ABRAMI DANIELA FELTRINELLI PRISCILLA GHIGLIA Azienda Sanitaria Locale di Brescia PREMESSA Con il termine di biosicurezza si intende l insieme degli interventi pe
417. uazione di stalla per cui in aggiunta alle misure di biosicurezza sopra elencate 1 4 se la stalla negativa applico solo una profilassi di tipo diretto senza vaccinare que sta soluzione deve essere applicata solamente in aree che hanno una bassa prevalen za di infezione se la stalla ha una positivit lt 10 15 allontanare i capi positivi Valutare la possibi lit fino alla completa eliminazione dei capi infetti di effettuare una vaccinazione se lettiva dei capi positivi Questa soluzione deve essere applicata solamente in aree che hanno una bassa prevalenza di infezione se la stalla ha una positivit limitata agli adulti vacche posso scegliere tra tre opzioni o la vaccinazione selettiva dei capi positivi o la vaccinazione con vaccino marker nella rimonta e con vaccino tradizionale negli adulti o la vaccinazione di tutta la mandria con vaccino marker se la stalla ha una positivit elevata in tutte le categorie di animali vitelli manze vac che posso scegliere tra tre opzioni o la vaccinazione con vaccino tradizionale di tutta la mandria o la vaccinazione con vaccino marker nella rimonta e vaccino tradizionale negli adulti ola vaccinazione con vaccino marker di tutta la mandria DIARREA VIRALE BOVINA BVD MALATTIA DELLE MUCOSE MM Il punto cardine del controllo e della possibile eradicazione dell infezione da BVD la ri cerca identificazione ed eliminazione dei soggetti p
418. uledri in allevamento in quanto in possesso di minore protezio ne immunitaria mentre i cavalli da competizione in generale pi esposti per la frequenza dei cambiamenti di ambiente e per promiscuit con altri soggetti di diversa origine sono in gene re a minor rischio Al contrario i soggetti prevalentemente stanziali che di norma rimangono in azienda fino a termine carriera sono a maggior rischio di contrarre infezioni La valutazione del rischio oltre che stimare gli eventuali danni emergenti conseguenti all introduzione ed alla diffusione delle diverse patologie deve anche considerare il lucro ces sante legato alla caduta d immagine e le eventuali perdite di mercato successive all evento in causa sostenute dall imprenditore Inoltre non sempre viene adeguatamente valutato anche il possibile impatto negativo relativo alla perdita di credibilit nei confronti dei collaboratori Esempi classici nel merito sono quelli riferibili alle situazioni prodotte dall insorgenza alle volte ricorrente di alcune infezioni nosocomiali nelle stesse cliniche veterinarie 3 GESTIONE DEL RISCHIO Il risk management comprende i processi di identificazione selezione e adozione di mi sure volte a ridurre il livello di rischio valutando al contempo l effettiva efficacia delle mi sure individuate e la fattibilit delle stesse In assenza di tali valutazioni si corre il rischio di perdere inutilmente risorse e credibilit Nella consap
419. urn es de larecherche cunicole ITAVI Ed Paris 19 20 novembre 2003 247 250 2003 18 Martella V Ciarlet M Lavazza A Camarda A Lorusso E Terio V Ricci D Cariola F Gentile M Cavalli A Camero M Decaro N Buonavoglia C Lapine rotaviruses of the genotype P 22 are widespread in Italian rabbitries Veterinary Microbiology 111 117 124 2005 19 Martin Alonso J M Skilling D E Gonzalez Molleda L del Barrio G Machin A Keefer N K Matson D O Iversen P L Smith A W Parra F Isolation and characterization of a new Vesivirus from rabbits Virology 337 373 383 2005 20 Matsunaga Y Chino F Experimental infection of young rabbits with rabbit parvovirus Archives of Virology 68 257 264 1981 21 Matsunaga Y Matsuno S Mukoyama J Isolation and characterization of a parvovirus of rabbits Infection and Immunity 18 2 495 500 1977 22 Meyers G Wirblich C Thiel H J Rabbit haemorrhagic disease virus molecular cloning and nucleotide sequencing of a calicivirus genome Virology 184 664 676 1991 23 Nieddu D Grilli G Gelmetti D Gallazzi D Toccacieli S Lavazza A Electron microscopy detection of viral agents in rabbits with enteropathy during the period 1982 1999 in Italy Proceeding of the 7 World Rabbit Congress 4 7 july 2000 Valencia Spain World Rabbit Science 8 suppl 1 Vol B pp 325 333 2000 24 Osterhaus A D M E Teppena J S Steenes G Van Coronavirus lik
420. ute che il benessere dell animale nel contempo per l applicazione di accurati programmi igienici consente di diminuire la carica microbica ambientale e di interrompere il ciclo vitale di alcuni microrganismi Per le modalit specifiche di disinfezione e per i diversi tipi di prodotti disponibili si riman da al capitolo specifico dedicato ala disinfezione In aggiunta alla pulizia e disinfezione dei locali e attrezzature andrebbe anche prevista la pulizia il lavaggio e la disinfezione di tutti gli attrezzi e gli automezzi utilizzati per le operazioni di pulizia stessa Tutte le attrezzature meccaniche o automatiche ad es distribuzione di acqua e alimento temporizzatore luce raffreddamento e riscaldamento atomico etc dalle quali gli animali di pendono per il loro stato di salute dovranno essere ispezionati almeno una volta al giorno preferibile pi frequentemente A questo fine sarebbe utile prevedere un sistema di allarme la cui funzionalit periodicamente verificata che segnali un guasto od un malfunzionamen to di strumenti meccanici od automatici che possono influire negativamente sullo stato di sa lute degli animali Porre immediato rimedio al guasto o al malfunzionamento e se ci non fosse possibile adottare tutte le misure necessarie per salvaguardare la salute ed il benessere dell animale fino a che il difetto non viene riparato 5 3 4 Nido gestione e pulizia Il nido Figura 9 rappresenta un ambiente ideale per l
421. utto vuoto con maggiori pro babilit di comparsa di fatti patologici La particolare fisiologia digestiva del coniglio riconosce nel periodo dello svezzamento una fase critica che predispone l animale peraltro sottoposto a regimi alimentari elevati ad infezioni enteriche ad eziologia multipla 2 L ALLEVAMENTO DEL CONIGLIO IN ITALIA L Italia ha una produzione media stimata annua di circa 100 000 000 di capi circa 300 000 tonnellate e come tale rappresenta il primo produttore Europeo poco meno del 50 della produzione dell U E che si aggira sulle 700 000 tonnellate ed il secondo produttore mondia le dopo la Cina Si calcola inoltre che il livello di autoapprovvigionamento del nostro Paese sia del 98 L aumentato consumo di questa carne dagli anni 60 ad oggi ha portato ad uno sviluppo considerevole degli impianti cunicoli commerciali che sono quantificabili in 8 000 allevamenti intensivi dispersi sull intero territorio nazionale Al Nord se ne trova la maggior concentrazione caratterizzata da grandi strutture 400 1000 fattrici mentre al Centro Sud la realt pi variabile ma generalmente di dimensioni pi modeste 3 TIPOLOGIE D ALLEVAMENTO La maggior parte degli allevamenti sono a ciclo chiuso ovvero i capannoni per riprodut tori e quelli per l ingrasso fanno parte della stessa azienda e sono situati nello stesso luogo 91 Esistono anche aziende a ciclo aperto cio con solo riproduttori o s
422. variati metodi possibile ad esempio l introduzione di scrofette immature in gruppi di suini aziendali o viceversa il contatto con animali infetti introdotti in quaran tena ad esempio scrofe da riforma l esposizione a materiale proveniente dall alleva mento ad esempio feci raccolte in sala parto placente ecc ancora attraverso tecni che pi sofisticate quali l inoculazione del siero dei soggetti viremici opportunamente diluito ed addizionato di antibiotici e profilassi vaccinale e medicazioni strategiche e controllo di parassiti di seguito i punti da tenere sottocontrollo e l acclimatamento deve avere inizio in seguito ad un periodo di isolamento durante il qua le monitorare le condizioni cliniche e l aspetto sanitario il tempo dedicato a tale fase deve essere funzionale ai tempi di risposta del sistema immunitario costretto a reagire contro i nuovi agenti infettivi e opportuno prevedere esami clinici e di laboratorio gli esami sierologici consentono di verificare se si raggiunto l allineamento sanitario gli esami batteriologici e la PCR consentono di escludere l introduzione di suini attivi eliminatori batterici o virali e benessere animale Sarebbe opportuno procedere ad un armonizzazione dei protocolli di acclimatamento delle scrofette al fine di poter essere di maggiore supporto alle aziende richiedenti INFERMERIA In ogni allevamento deve essere previsto un locale di infermeria in cui co
423. veicoli adibiti al trasporto di animali su percorsi di durata superiore alle otto ore Il Regolamento fornisce alcune precisazioni su queste dotazioni supplementari dei veicoli L accesso diretto agli animali necessario per poter ispezionare il carico e verificare lo stato di salute degli animali Gli accessi sono costituiti da sportelli ricavati sulle fiancate del veicolo che permettono di accedere ai diversi piani di carico senza dover scaricare gli animali Deve esistere anche una scala da poter utilizzare per accedere ai diversi piani di carico e po ter materialmente controllare tutti gli animali La ventilazione non ha un influenza limitata sulla temperatura interna ma molto impor tante nell abbassare l indice di calore nelle giornate estive L aerazione adattabile in base alla temperatura si realizza con l utilizzo di ventole elettriche e con pannelli a scorrimento o teli regolabili che permettano di adeguare la superficie delle feritoie alle esigenze climatiche In un veicolo in movimento con le feritoie laterali aperte prevale nettamente la corrente d aria generata dal moto del veicolo ma in caso di soste l utilizzo delle ventole insostituibile Le ventole elettriche lavorano in genere in pressione positiva cio soffiando aria all interno del veicolo e vanno posizionate in modo da generare un adeguata circolazione d aria senza cre are correnti troppo forti dirette sul singolo animale Uno dei limiti nell uti
424. ver si visitatori e degli addetti alle manutenzioni che devono indossare indumenti professionali monouso camici calzari guanti ecc eventualmente forniti dall allevatore stesso Se possi bile attrezzare l allevamento con un box doccia e sottoporre a tale procedura tutto il perso nale ed i visitatori in entrata ed in uscita Terminato il lavoro il personale deve adottare una adeguata igiene personale accompagnata da un regolare lavaggio e disinfezione anche degli indumenti da lavoro Dovrebbe essere sempre a disposizione una soluzione detergente e disinfettante per con sentire una accurata pulizia delle mani che deve essere frequente nel caso di operazioni ad elevato rischio di trasmissione di patogeni agli animali Preferire rotoli e fazzoletti di carta usa e getta evitando l utilizzo di asciugamani Gli automezzi che trasportano animali vivi e quelli destinati al trasporto delle carcasse rap presentano fattori di rischio elevato per l allevamento Come linea guida preferibile avere una zona esterna al perimetro aziendale meglio se con pavimentazione in cemento Figura 5 in quanto pi facile da pulire e da disinfettare per le operazioni di carico e scarico Inoltre bene limitare e controllare i movimenti degli autisti degli automezzi per il trasporto evitando il loro ingresso nei capannoni 99 Figura 5 Zona pavimentata in cemento esterna all allevamento per le operazioni di carico e scarico La disinfezione deve riguar
425. vrebbe essere effettuata al termine di ogni ciclo produttivo dopo che gli animali sono stati caricati per il macello Nel reparto maternit dovrebbe essere fatta prima del parto o prima di ogni introduzione di nuovi 5 3 6 Silos alimentazione manuale o automatica e impianto idrico Bisogna dapprima assicurarsi che tutti i mangimi provengano da stabilimenti di produ zione che rispettano i principi descritti nel regolamento relativo all igiene dei mangimi CE 183 2005 e successive modificazione ed integrazioni Poi necessario conservare il mangi me in luoghi idonei non accessibili a roditori ed animali selvatici soprattutto quando il man gime viene distribuito manualmente utilizzando dei carrelli Figura 13 e non i distributori automatici Figura 14 106 Figura 13 Carrelli per la distribuzione manuale del mangime Figura 14 Distribuzione automatica del mangime L alimentazione automatica diffusa soprattutto negli allevamenti medio grandi dove permet te una riduzione dei costi della manodopera Con questi sistemi possono venire alimentati auto maticamente tutti i settori dell allevamento anche se vi una limitata possibilit di adottare la pratica del razionamento ed un aumento della polverulenza del pellet nei primi tratti della linea Per quanto riguarda i silos si deve prevedere uno svuotamento periodico per evitare un ac cumulo di mangime umido od ammuffito Durante la pulizia prestare particolare attenzione alle
426. zi Una possibile soluzione che attualmente sta prendendo piede negli allevamenti suini quella di predisporre impianti automatici per la disinfezione nei punti obbligati di passaggio dei camion e dei veicoli in ingresso ed in uscita tali impianti sono azionati da fotocellule che attivano gli ugelli posizionati sull arco di nebulizzazione Tale siste ma automatizzato non deve per fare sottostimare come sovente accade l importanza di una ispezione visiva di una fase di lavaggio che preceda la disinfezione e di un tempo 53 di contatto sufficiente affinch il disinfettante assolva al proprio compito e Condizione ideale rappresentata da una strada di propriet che circondi l allevamento e che permetta di effettuare tutte le operazioni di carico e scarico dall esterno del peri metro aziendale in tal modo si evita l ingresso del camion dei morti del camion degli scarti del camion dei suini in arrivo ed in uscita del camion dei mangimi Esempio di barriera strutturale insufficiente Esempio di azienda completamente circondata da cinta di rete e Le vasche di raccolta liquami devono essere posizionate al di fuori della zona pulita e devono avere una capacit di raccolta proporzionale alle dimensioni ed alle esigenze dell allevamento cos da poter rispettare i tempi minimi di stoccaggio richiesti e I terreni per lo smaltimento liquami non devono confinare idealmente con le strutture o con i terreni di altre aziende di
427. zione un monitoraggio di tutte le operazioni svolte incentivazione del programma 10 meeting sulla biosicurezza la stampa e la distribuzione della check list agli operatori aziendali operai servizio tec nico veterinari e dipendenti dell azienda che avessero necessit di visitare l azienda incontri periodici con i lavoratori per sincerarsi della buona applicazione del programma adottato Capire chi fa che cosa Dare tempo per assimilare le procedure del programma un programma di emergenza vedi capitolati di biosicurezza speciali per Influenza aviaria Analisi dei rischi Il programma deve possedere informazioni dettagliate su come meglio proteggere l azienda da agenti infettanti Per ogni tipologia di allevamento e per zona vanno analizzate tutti i pos sibili rischi di malattia e le conseguenti misure di biosicurezza da adottare Per ogni rischio si possono identificare misure di biosicurezza che possono essere indispensabili o possono almeno aiutare nel ridurre i rischi Elenco di possibili rischi malattie presenti in una data aerea geografica alta densit di allevamenti in una data area presenza di pollame rurale nel raggio di 400 500 metri l accatastamento della lettiera all interno dell area di allevamento la vegetazione alta e incolta attorno i capannoni pile di materiale rotto e da costruzione abbandonato in prossimit dei capannoni 70 i rr Allevamento con mate
428. zione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche ha accolto con entusiasmo la ri chiesta di realizzare un Quaderno della propria collana editoriale dedicato alla Biosicurez za in Veterinaria Trattare in maniera ampia ed esauriente il tema della Biosicurezza Generale da applicar si negli allevamenti delle diverse specie animali di interesse zootecnico e della Biosicurez za Speciale relativa a tutte le patologie infettive ad essa correlate avrebbe costituito un lavo ro enorme e forse mai finito Si scelta la strada di fare il punto sulle nozioni generali e sulle principali azioni profilat tiche da intraprendere per approntare piani di biosicurezza intesi a proteggere le popolazioni animali dalla introduzione e diffusione dei pi frequenti agenti infettivi La Fondazione crede di aver raggiunto l obiettivo mettendo a disposizione dei veterinari e di tutti gli operatori sanitari e non del settore delle linee guida di indubbia utilit La Fondazione rivolge un sentito ringraziamento a tutti gli specialisti che hanno messo a punto in tempi brevi i vari capitoli del Quaderno che ha il pregio di aver preso in conside razione tutti gli aspetti della Biosicurezza in Veterinaria AL Direttore Generale dell ASL di Brescia dr Carmelo Scarcella un grazie sincero per aver proposto ed incoraggiato l iniziativa All Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna ed in particolare al Direttore Generale pr

Biosicurezza in Veterinaria - Fondazione iniziative Zooprofilattiche e

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