Libretto - Modular
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1. GAS GAZ 030 2 3 Pmbar 37 20 25 FR O 2 5 Pmbar PAESE II2ELL3B P Pmbar 5 2 Pmbar z i kW Hz 2 made italy r PREVUAU GAZ PREDISPOSTO 6 ISTRUZIONE PER L INSTALLATORE QUALIFICATO 6 1 Installazione dell apparecchiatura e Togliere l apparecchiatura dall imballo assicurarsi dell integrit della stessa e in caso di dubbio non utilizzarla e rivolgersi a personale professionalmente qualificato Posizionare il forno sempre sotto una cappa di aspirazione e Dopo essere posta in opera il forno dovr essere livellato agendo sui piedini Dislivelli o inclinazioni di una certa importanza possono influenzare negativamente sul funzionamento del forno forno deve essere posizionato solo su apposito cavalletto e forni non possono essere usati all aria aperta e non possono essere esposti alla pioggia e Togliere dai pannelli esterni la pellicola protettiva staccandola lentamente per evitare che restino tracce di collante e Controllare che aperture e fessure di aspirazione o di smaltimento del calore non siano ostruite e L allacciamento dell apparecchiatura deve essere effettuato sempre mediante tubazioni rigide in acciaio zincato o rame Tutte le tenute sui filetti di giunzione devono essere garantite da materiali certificati per l utilizzo c2. WO LULL ISTRUZIONI PER L USO OPERATING INSTRUCTIONS MODE D EMPLOI BEDIENUNGSANLEITUNG GBRUIKSAANWIJZING BRUGERVEJLEDNING INSTRUCCIONES DE USO INSTRUCOES DE UTILIZACAO OAHI TEX AEITOY PT TAX Cod 252 286 00 FORNI A CONVEZIONE A GAS C 0051 MOD IT CAT II 2H3 GCE 6 10 GME6T GME 6T S GME10T GME 10T S 00 OO 00 cmi INDICE AVVERTENZE Rispondenza alle direttive CEE Rispondenza alle Direttive per forni elettrici ventilati Rispondenza alle Direttive CEE per apparecchiature a gas Schemi di installazione Schemi elettrici Tabella dati tecnici Caratteristiche dei gas Dati di targa ISTRUZIONI PER L INSTALLATORE QUALIFICATO Installazione dell apparecchiatura Regolazione della porta Collegamento idrico Collegamento dello scarico Allacciamento elettrico Allacciamento equipotenziale Norme di legge regole tecniche e linee generali Scarico fumi collegamento al camino Evacuazione fumi naturale Evacuazione fumi forzata Controllo perdite gas MANUTENZIONE Trasformazione per funzionamento con altri gas ISTRUZIONI PER L UTENTE Istruzioni d uso Messa in funzione Variazione cicli e parametri di set Visualizzazione temperature tempo di set point Funzioni umidificazione Manuale Programmata Fine cottura Raffreddamento Descrizione simbologia cotture Descrizione funzioni complementari
3. MANUTENZIONE PULIZIA E CURA COMPONENTI DI SICUREZZA E CONTROLLO Termostato di sicurezza camera cottura Microinterruttore porta Protezione termica del motore Sfiato Sfiato tubo di scarico Controllo fiamma Elettrovalvole Termostato controllo temperature COSA FARE SE Il forno non si accende Il forno non produce vapore Si ferma la ventola durante il funzionamento La luce porta non funziona Indicazione GAS sul display ALLARMI CERTIFICATI CEE Questo apparecchio destinato alla cottura di alimenti e deve essere usato esclusivamente da personale professionalmente qualificato nel modo indicato da questo manuale di istruzioni 1 AVVERTENZE e Leggere attentamente il presente libretto in quanto fornisce importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione d uso e di manutenzione e Conservare con cura questo libretto per ulteriore consultazione e caso di trasferimento dell apparecchiatura allegare il libretto se necessario richiederne una copia al rivenditore autorizzato o direttamente alla ditta costruttrice e L installazione dell apparecchio e l eventuale adattamento ad altri tipi di gas deve essere effettuata solamente da personale professionalmente qualificato Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzionamento e eventuali riparazioni rivolgersi solamente ad un centro d assistenza tecnica autorizzato dal costruttore ed esigere parti di ricambio originali e Durante
4. della manopola 4 dell encoder Selezionare il ciclo di cottura desiderato mediante la rotazione della manopola dell encoder 4 il ciclo desiderato viene evidenziato dall accensione del led proprio la selezione viene confermata dopo 2 sec di lampeggio Impostazione temperatura il display 2 lampegger indicando una temperatura che si pu impostare o modificare agendo sulla Manopola 4 la temperatura verr impostata al termine del lampeggio o premendo il pulsante 5 valori impostabili 30 2705 Impostazioni tempo premere il pulsante 6 agendo sulla manopola 4 si imposta il tempo che va da 0 120 infinito Il dato viene confermato al termine del lampeggio o con il pulsante 6 Avvio ciclo sar confermato premendo il pulsante start stop 8 8 1 2 Variazione cicli e parametri di set Durante la fase normale di funzionamento rimane acceso il led indicante il ciclo in esecuzione per una eventuale variazione eseguire le operazioni seguenti girare la manopola 4 di un piccolo incremento i led delle funzioni 7 iniziano a lampeggiare al termine del lampeggio agendo nuovamente sulla manopola 4 si pu riselezionare il ciclo di cottura desiderato 8 1 3 Visualizzazione temperature tempo di set point Nel dislay 2 in funzionamento normale evidenziata la temperatura della camera premendo il pulsante 5 si legge il valore di set point tenendo premuto quest ultimo per 2 secondi si pu variare la
5. di intercettazione acqua e gas a monte C Lasciare la porta socchiusa per favorire la circolazione dell aria ed evitare la formazione dei cattivi odori d Stendere con un panno leggermente imbevuto di olio di vaselina un velo protettivo su tutte le superfici di acciaio inox Comportamento in caso di guasti In caso di guasti spegnere l apparecchio ed avvisare il servizio di assistenza Manutenzione Le operazioni di manutenzione devono essere seguite esclusivamente da personale specializzato Prima di iniziare qualsiasi operazione staccare l apparecchio dalla presa di corrente Consigliamo di far esaminare l apparecchio almeno una volta ogni 6 mesi da un installatore qualificato si consiglia la stipula di un contratto di manutenzione N B Il costruttore declina qualsiasi responsabilit imputabile a errori di trascrizione del presente libretto e si riserva il diritto di apportare all apparecchiatura tutte le modifiche ritenute necessarie che non alterano le caratteristiche funzionali 18 10 10 1 10 2 10 3 10 4 10 5 10 6 10 7 10 8 COMPONENTI SICUREZZA CONTROLLO Termostato di sicurezza camera di cottura Se la temperatura nella camera di cottura raggiunge i 350 C il termostato di sicurezza blocca tutte le funzioni e va in allarme Tale dispositivo pu essere ripristinato solo da un tecnico del servizio di assistenza perch sono necessari ulteriori controlli Microinterruttore porta Di
6. elettriche 2 Il collegamento alla linea elettrica deve essere eseguito interponendo un interruttore automatico di portata adeguata nel quale la distanza di apertura tra i contatti sia di almeno 3 mm Inoltre la tensione di alimentazione a macchina funzionante non deve discostarsi dal valore della tensione 10 L interruttore principale e la presa di corrente devono trovarsi nelle vicinanze dell apparecchiatura ed essere facilmente accessibili 3 Il cavo flessibile scelto per l allacciamento alla linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in gomma HO5RN F e deve avere una sezione nominale adeguata all assorbimento massimo di corrente vedere dati tecnici 4 Sui forni la morsettiera arrivo linea si trova sul lato destro vedi schemi di installazione Per eseguire l allacciamento procedere come indicato a Togliere lo schienale e il fianco destro asportandoli b Far passare il cavo di alimentazione adeguato al carico vedi dati tecnici attraverso il pressacavo che fissato al telaio C Collegare i singoli cavi alla morsettiera ATTENZIONE Rispettare la polarit L1 d Bloccare il cavo sul pressacavo e Rimontare i pannelli 5 E indispensabile collegare l apparecchiatura ad un efficiente presa di terra A tale scopo vicino alla morsettiera di allacciamento un morsetto contrassegnato da una targhetta con il simbolo al le deve essere allacciato il filo di messa a terra giallo
7. il funzionamento prestare attenzione alle zone calde delle superfici esterne e Tutte le parti sigillate dal costruttore non devono essere manomesse eventuali regolazioni solo per il cambio gas sono ad indirizzo esclusivo del personale professionalmente qualificato Il mancato rispetto di quanto sopra pu compromettere la sicurezza dell apparecchiatura 2 RISPONDENZA ALLE DIRETTIVE CEE 2 1 RISPONDENZA ALLE DIRETTIVE CEE PER FORNI ELETTRICI VENTILATI forni sono costruiti conformemente alle esigenze essenziali previste dalle direttive CEE in accordo con la Direttiva bassa tensione 73 23 con la Direttiva compatibilit elettromagnetica 89 336 integrate dalla marcatura CE secondo la Direttiva 93 68 CEE 2 2 RISPONDENZA ALLE DIRETTIVE CEE PER APPARECCHIATURE A GAS Questo apparecchio ha ottenuto il certificato di omologazione CE essendo rispondente alle prove di collaudo eseguite secondo la norma Esigenze essenziali Annexe l Directive CEE 90 396 du 26 06 1990 3 SCHEMI D ISTALLAZIONE GCE 6T GME 6T 6 5 13 8kW GCE 10T GME 10T GME 10 5 21kW APPARECCHIO TIPO A1 SUDDETTI PRODOTTI SONO STATI APPROVATI PER DIN DK FR IE lans NL sep SE gt ALIMENTAZIONE ELETTRICA ALIMENTATION ELECTRIQUE WASSERZULAUFANSCHLUSS ENTRADA AGUA 3 1 SCHEMI ELETTRICI BE l IP Flo GB 91 IT la
8. sul display 2 compare la scritta ALL sul dispay 3 il valore 1 19 11 5 Qualora si verificasse un anomalia importantissimo spegnere il forno e chiudere i rubinetti d intercettazione acqua e gas a monte dell apparecchiatura 11 1 l forno non si accende Controllare l interruttore generale Controllare l erogazione dell acqua Controllare l erogazione del gas Se dopo queste operazioni il forno non parte contattare l assistenza 11 2 Il forno non produce vapore Controllare che il rubinetto dell acqua a monte dell apparecchiatura sia aperto Controllare la pressione d ingresso dell acqua Controllare che i filtri delle elettrovalvole siano puliti Se il vapore non viene ancora prodotto contattare l assistenza 11 3 Si ferma la ventola durante il funzionamento Assicurarsi che la porta del forno si ben chiusa Verificare eventuale indicazione di allarme sul display Se l incoveniente si ripete contattare l assistenza 11 4 La luce porta non funziona Per sostituire la lampade procedere come segue aprire il vetro interno porta sfilare i vetri di protezione delle lampade sostituire le lampade d illuminazione 11 5 Indicazione GAS sul display Controllare che il rubinetto di intercettazione del gas a monte del forno sia aperto Ripristinare il controllo premendo il pulsante 13 fig 8 9 10 Si consiglia di contattare sempre l assistenza tecnica 12 ALLARMI In presenza di anomalie compariranno sul di
9. verde Tale cavetto aeve essere sufficientemente lungo in modo che in caso di allentamento del pressacavo possa venire sollecitato solo dopo che i cavetti di alimentazione sono gi stati staccati NOTA la messa a terra deve essere conforme alle norme in vigore 6 1 Allacciamento equipotenziale Terminali cavetti di terra apparecchiatura Nell installazione di pi apparecchiature in batteria la cucina deve essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficacia deve essere opportunamente verificata secondo quanto riportato nella normativa in vigore L allacciamento si trova sulla parete posteriore delle apparecchiature in prossimit delle elletrovalvole ed contrassegnato dalla targhetta FQUIPOTENZIALE NOTA il costruttore declina ogni responsabilit qualora non vengano rispettate le applicazioni delle norme antinfortunistiche vigenti come sopra descritto 6 2 NORME DI LEGGE REGOLE TECNICHE E LINEE GENERALI Durante l installazione bisogna osservare le seguenti prescrizioni Attenersi alle prescrizioni e alle Norme di riferimento in vigore nel paese in cui l apparecchio viene installato e Norme prevenzioni infortuni Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d installazione uso e manutenzione Conservare questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori 6 3 SCARICO FUMI COLLE
10. 0Hz 0 82 HO5RN F 3 x 1 5 mm GME 10T S 4 1 CARATTERISTICHE DEI GAS dati relativi alle potenze e ai consumi sono riferiti ai seguenti tipi di gas TIPI DI GAS POTERE CALORIFICO PRESSIONE DI ALIMENTAZIONE INF PCI mbar mm c d a G20 gas metano CH4 9 45 kW m h 20 200 butano C4H o 12 68 kW kg 30 300 931 12 87 kW kg 37 370 G25 G20L DE 8 12 kW m3 h 20 200 G25 aardgas NL 8 12 kW m9 h 25 250 In fase di installazione degli apparecchi necessario che le pressioni dei gas di alimentazione siano quelle sopraccitate per poter avere il massimo rendimento del bruciatore Pressioni mbar millibar 1 mbar 10 mm c d a millimetri di colonna d acqua Potenza 1 kW 860 kcal 3 6 MJ 3412 5 DATI TARGA DONNEES TECHNIQUES TECNICAL DAT A DATENSCHILD DATOS TARJETAS FORNI FOURS OVENS B ACK FEN HORNOS Q MODELLO G30 G31 kg h G20 G25 mih mih 9 GCE 6T 1 072 1 46 1 7 230 1N GME 6T 61 5 1 072 1 46 1 7 230 1N 1 46 1 7 230 1N FORNI FOURS OVENS BACK FEN HORNOS DATI TARGA DONNEES TECHNIQUES TECNICAL DATA DATENSCHILD DATOS TARJETAS MODELLO GCE 10T G30 G31 230 1N GME 10T 230 1N GME 10T S 230 1N MATRICOLA giorno mese anno N R DE SERIE jour mois an MODULAR S VENDEMIANO TV vU
11. ANOPOLA SELEZIONE CICLO PULSANTE SELEZIONE TEMP CAMERA PULSANTE SELEZIONE TEMPO SIMBOLI FUNZIONE 7a Convezione a tempo 7c Misto a tempo 7e Vapore a tempo 7g Raffreddamento 8 PULSANTE STAR STOP 9 UMIDIFICAZIONE PROGRAMMATA 10 LUCE CAMERA 11 RESET VALVOLA 13 JET ACQUA MANUALE 14 LED LUMINOSO 14 FIG 10 GME 6T S GME 10T S 1 LEGENDA PULSANTE ON OFF DISPLAY TEMPERATURA DISPLAY TIMER TEMP MANOPOLA SELEZIONE CICLO PULSANTE SELEZIONE TEMP CAMERA PULSANTE SELEZIONE TEMPO SIMBOLI FUNZIONE 7a Convezione a tempo 7b Convezione a spillone 7c Misto a tempo 7d Misto a spillone 7e Vapore a tempo 7f Vapore a spillone 79 Raffreddamento 8 PULSANTE STAR STOP 9 UMIDIFICAZIONE PROGRAMMATA 10 LUCE CAMERA 11 RESET VALVOLA 12 DOPPIA VELOCITA ON OFF 13 JET ACQUA MANUALE 14 LED LUMINOSO 15 8 1 ISTRUZIONI D USO 8 1 1 Messa in funzione Accensione premere il pulsante ON OFF 1 sul display 2 appare la temperatura in camera e sul display 3 la scritta ON contemporaneamente lampeggiano per 3 secondi i led luminosi delle varie funzioni 7 posizionati sul perimetro
12. GAMENTO AL CAMINO Gli apparecchi devono essere installati in locali adatti per lo scarico dei prodotti della combustione che deve avvenire nel rispetto di quanto prescritto dalle norme di installazione 6 3 1 Evacuazione fumi naturale fig 4 26 4 Ju 3xd 10 min 180 cm Il collegamento eseguito ad un camino a tiraggio naturale di efficacia sicura per evacuare i prodotti della combustione direttamente all esterno Il proseguimento avviene verso l esterno o in un camino mediante un appropriata conduttura resistente ad una temperatura di 300 il raccordo antivento da mon tare sul forno non compreso nella dotazione standard Il sistema deve garantire che l evacuazione dei fumi non venga ostacolata da ostruzioni e o eccessiva lunghezza del tubo di scarico 6 3 2 Evacuazione fumi forzata fig 5 Collegamento ad un sistema di evacuazione forzata come una cappa munita di aspirazione meccanico In questo caso l alimentazione del gas all apparecchiatura deve essere asservita direttamente al sistema di evacuazione forzata e deve interrompersi qualora la portata di questo scenda sotto i valori prescritti dalle normative di installazione in vigore Il riprestino dell alimentazione del gas all apparecchio deve potersi eseguire solo manualmente N
13. IONE PER FUNZIONAMENTO CON ALTRI GAS L apparecchiatura viene collaudata e predisposta per funzionamento a gas metano vedi tabella caratteristiche posta in prossimit dell entrata gas sull apparecchio Per il funzionamento con altri gas procedere come di seguito indicato la trasformazione deve essere effettuata da personale qualificato La dotazione degli ugelli per la conversione ad un altro tipo di gas diverso da quello che era stata predisposta l apparecchiatura normalmente contenuta in un sacchetto di nylon con relative etichette supplementari riportanti tutte le tipologie dei gas Se la dotazione non fa parte del corredo si deve richiederla al concessionario o importatore accertandosi prima che l apparecchiatura possa funzionare con altri tipi di gas Una volta terminata la trasformazione e le dovute regolazioni bisogna applicare nello spazio apposito della targhetta caratteristiche la etichetta relativa al gas corrispondente ritagliando quella interessata 11 Sostituzione ugello bruciatore fig 6 e Togliere lo schienale e il fianco destro e la vite A che fissa la boccola di regolazione aria B far scorrere verso l interno del bruciatore la boccola stessa e Sostituire l ugello C e Bloccare nuovamente la boccola regolazione aria con la relativa vite alla distanza indicata in mm nella tabella dati tecnici punto 4 regolazione aria e Controllare la pressione di alimentazione deve ess
14. ceso velocit lenta Pulsante 11 RESET VALVOLA fig 8 9 10 In caso di blocco del bruciatore il forno in automatico far due tentativi d accensione senza evidenziare alcun segnale all operatore se l operazione non andr a buon fine il forno si bloccher ed evidenzier sul display 3 lampeggiando la scritta GAS Premendo il pulsante 11 il forno ritenter di riaccendere il bruciatore per altre tre volte Leva scarico scarico vapore fig 11 FIG 11 Lo scarico vapore ha la funzione di espellere il vapore che pu formarsi nella camera di cottura durante i cicli leva a sinistra aperta leva a destra chiusa Ruotando la leva A si apre la valvola permettendo al vapore di uscire 17 9 MANUTENZIONE PULIZIA CURA Attenzione l apparecchio non essere spruzzato n con un getto d acqua diretto n con l idropulitrice Prima di iniziare le operazioni di pulizia l apparecchiatura deve essere staccata dalla corrente tramite l interruttore principale chiudere le valvole di intercettazione acqua e gas installate a monte del forno Le parti in acciaio devono essere pulite con uno straccio morbido con acqua e detersivo i detersivi non devono contenere cloro varechina acido cloridrico anche se diluiti in acqua abrasivi perch potrebbero danneggiare le superfici d acciaio Da non usare pagliette di ferro spazzole o raschietti in acciaio comune Eventualmente si pu usare della lana in acciaio
15. della porta 1 a Allentare il grano 2 b Con un punteruolo girare 3 regolando cosi la distanza della porta C Aregolazione ottenuta bloccare nuovamente il grano 2 Attenzione operazione delicata eseguibile 3 solo da personale qualificato 6 1 2 Collegamento idrico La pressione dell acqua max 250 KPa 2 5 bar forno predisposto con due ingressi acqua uno per il collegamento di acqua addolcita e uno per il collegamento ad acqua di rete Si consiglia sempre l installazione di un addolcitore in modo di avere acqua a 8 10 f Prima di eseguire i collegamenti lasciare defluire una certa quantit di acqua per pulire la condotta da eventuali residui ferrosi Verificare che i filtri delle elettrovalvole siano puliti 6 1 3 Collegamento dello scarico fig 3 FIG 3 forni sono dotati di uno scarico acqua situato sul H retro eseguire il collegamento idraulico direttamente sull estremit del tubo di scarico in acciaio inox dell apparecchio Per collegare lo scarico installare all uscita del forno un imbuto 1 che garantisca un deflusso libero il i tubo di scarico deve essere sempre aperto per Y evitare problemi di pressione camera uU 6 Leto 6 1 4 Allacciamento elettrico lt Verificare la predisposizione del forno controllando la tabella caratteristiche
16. el caso di installazione sotto cappa la parte terminale del condotto dei fumi di scarico dell apparecchio deve trovarsi ad almeno 1 8 m dalla superficie di appoggio dello stesso la sezione di uscita del condotto dei fumi di scarico deve essere disposta entro il perimetro di base della cappa Fare attenzione al materiale dei filtri cappa poich la temperatura dei gas combusti all uscita del convogliatore pu raggiungere i 300 C 10 6 4 CONTROLLO GAS Ad installazione avvenuta necessario controllare che non ci siano perdite di gas sulle giunzioni delle tubazioni mediante soluzione di acqua saponata eventuali perdite verranno segnalate da bolle di schiuma Non adoperare mai fiamme per controllare eventuali perdite Con l apparecchiatura pronta per l uso controllare che non ci siano perdite di gas verificando sul contatore se inserito per un periodo di 30 minuti che non ci sia passaggio e consumo di gas 7 MANUTENZIONE La manutenzione ridotta al minimo per effetto di una corretta costruzione delle apparecchiature Tuttavia si consiglia di far controllare gli impianti da personale qualificato almeno due volte l anno Il costruttore declina ogni responsabilit per danni diretti o indiretti causati da errata installazione cattiva manutenzione manomissioni usi impropri e dal mancato rispetto delle norme antinfortunistiche di prevenzione incendi e di sicurezza per gli impianti a gas 7 1 TRASFORMAZ
17. ere quella prescritta sulla targhetta caratteristiche dell apparecchio e sul libretto istruzione vedi tabella dati tecnici a Allentare la vite fig 7 b Inserire un tubo di gomma con un manometro ad acqua o similare nella presa di pressione della valvola come indicato nella fig 7 acontrollo avvenuto riavvitare tenuta la vite Se la pressione di alimentazione dovesse risultare diversa da quella prescritta ricercare la causa e provvedere a renderla secondo quanto prescritto 12 8 ISTRUZIONI PER L UTENTE 8 GCE 6T LEGENDA GCE 10T PULSANTE ON OFF DISPLAY TEMPERATURA DISPLAY TIMER TEMP MANOPOLA SELEZIONE CICLO PULSANTE SELEZIONE TEMP CAMERA PULSANTE SELEZIONE TEMPO SIMBOLI FUNZIONE 7a Convezione a tempo 7g Raffreddamento 79 8 PULSANTE STAR STOP 9 UMIDIFICAZIONE PROGRAMMATA 10 LUCE CAMERA D 11 RESET VALVOLA 3 1 6 13 JET ACQUA MANUALE 14 LED LUMINOSO A 7a 1341 A AN Si FIG 9 GME 6T GME 10T Q 7 7 Te LEGENDA PULSANTE ON OFF DISPLAY TEMPERATURA DISPLAY TIMER TEMP M
18. inossidabile strofinandola nel senso della satinatura Per la pulizia della camera del forno fare un ciclo di raffreddamento vedi capitolo 8 1 5 per abbattere velocemente la temperatura fino a portarla al di sotto dei 50 Togliere i reggigriglia e il filtro e lavarli a parte L eventuale filtro antigrasso fornito su richiesta deve essere pulito ogni 3 cicli di cottura in quanto il suo occlusione pu provocare la non uniformit nella cottura e l allungamento del relativo tempo Togliere i residui di cibo e di grasso rimovibili manualmente sughi e i grassi che dagli alimenti cadono sul fondo vengono convogliati allo scarico posto centralmente Usare per la pulizia della camera dell acqua tiepida saponata o prodotti sgrassanti adatti alla pulizia dell acciaio inossidabile tipo spray che permette di coprire tutti i punti dell apparecchiatura e in particolare il retro del convogliatore di aspirazione Dopo la pulizia risciacquare abbondantemente con acqua accertandosi che non rimangano residui di ditergente asciugare con uno straccio asciutto Pulizia vetri per permettere la pulizia della porta su entrambi i lati sganciare il vetro interno porta agendo sui fermi aprire il vetro e pulirlo con un detergente idoneo Richiudere il vetro facendo attenzione che sia agganciato in modo corretto Comportamento in caso di non utilizzo dell apparecchio per lunghi periodi a Disinserire l interruttore elettrico b Chiudere le valvole
19. nda spillone ci sar sempre un segnale acustico le lampade della camera lampeggiano e sul display 3 verr visualizzata la temperatura impostate Se si volesse interrompere gli avvisi acustici e visivi di fine ciclo premere il tasto 8 8 1 6 Raffreddamento Per avere un raffreddamento veloce della camera di cottura si consiglia di eseguire questa operazione a porta aperta in questo caso fare attenzione alle vampate di fumane funzione che generalmente si fa a fine delle cotture Premere il pulsante 8 e tramite la manopola 4 selezionare la funzione raffreddamento con l accensione del led simbolo 79 ripremere il pulsante 8 per avviare il ciclo Il ciclo termina al raggiungimento in camera della temperatura di 50 C 8 1 7 Descrizione simbologia cotture fig 8 9 10 8 1 7 1 8 1 7 2 8 1 7 3 8 1 7 4 8 1 7 5 8 1 7 6 8 1 7 7 8 1 8 Simbolo 7a Convenzione a tempo Simbolo 7b Convenzione a spillone Simbolo 7c Misto a tempo Simbolo 7d Misto a spillone Simbolo 7e Vapore a tempo Simbolo 7f Vapore a spillone Simbolo 7g Raffreddamento Descrizione funzioni funzioni complementari Pulsante 10 LUCE CAMERA ON OFF fig 8 9 10 Pulsante che attiva la luce camera in ogni fase e modalit Attiva disattiva la luce in camera Pulsante 12 CAMBIO VELOCITA fig 10 Questa pulsante permette di scegliere la velocit di rotazione della ventola Con il led specifico spento velocit alta Con il led specifico ac
20. on i gas FIG 1 e Mantenere una distanza minima di 10 cm dalle pareti o altre attrezzature su tutti i lati Si consiglia di lasciare 50 cm di spazio tra il fianco destro e la parete fig 1 50 e L impianto gas a monte dell apparecchiatura cos pure le caratteristiche dei locali nei quali viene installata l apparecchiatura devono rispondere alle norme in vigore e Prima di allacciare l apparecchiatura si deve verificare la corrispondenza tra il gas di predisposizione della stessa e quello disponibile per l alimentazione al fine di verificare l idoneit Se non si trova la corrispondenza tra i due si deve procedere come descritto nel paragrafo Trasformazione per il funzionamento con altri gas e Applicare sempre un rubinetto di intercettazione fra ogni apparecchiatura e la tubazione di allacciamento del gas e Verificare che l aerazione dei locali sia sufficiente durante il funzionamento dell apparecchiatura considerando che la quantit di aria necessaria alla combustione di 2 m h di aria per ogni kW di potenza installata 6 1 1 Regolazione della porta fig 2 Controllare la chiusura e la tenuta della guarnizione porta sulla facciata del forno camera Regolare le cerniere della porta che si trovano sia sulla zona superiore che inferiore in modo da assicurare la massima tenuta del forno durante il funzionamento FIG 2 Per regolare la tenuta
21. splay 2 la scritta ERR ALL e sul display 3 un numero progressivo di riferimento ad ogni singolo allarme ERR 1 Sonda camera termostato sicurezza camera o sovratemperatura quadro comandi ERR 2 Sonda abbattimento ERR 3 Sonda spillone ALL 1 Termica motore ALL 2 Sovratemperatura camera Si consiglia di contattare sempre l assistenza tecnica 13 CERTIFICATI CEE 20
22. spositivo che interrompe il ciclo di cottura al momento dell apertura della porta del forno Alla chiusura della porta del forno il ciclo interrotto riprende normalmente da dove era stato interrotto Protezione termica del motore Il motore della ventola munito di una protezione termica incorporata che interrompe il funzionamento in caso di surriscaldamento del motore Il riprestino manuale e pu essere eseguito solo da un tecnico del servizio di assistenza perch sono necessari ulteriori controlli Sfiato Lo sfiato posto sul cielo del forno e permette la regolazione dell umidit in camera di cottura mediate l uscita del vapore Sfiato tubo scarico Questa sicurezza situata sul tubo di scarico fa si che non si creino situazioni di pressione anomale all interno della camera del forno per un eventuale intasamento del tubo di scarico Controllo di fiamma Il controllo di fiamma mediante l apposito elettrodo garantisce il normale funzionamento del bruciatore In caso di spegnimento accidentale o malfunzionamento del bruciatore il sistema blocca automaticamente l alimentazione del gas contemporaneamente appare sul display 3 la scritta GAS Per riavviare il bruciatore premere il pulsante 11 Elettrovalvole Le elettrovalvole sono dispositivi per l erogazione dell acqua nei tempi e modi prestabiliti Termostato controllo temperatura Se la temperatura all interno del quadro comandi supera i 706 il forno si blocca
23. sso LUN peso NO Tiso CH CH Il ons D ENTRATA ACQUA ADDOLCITA i ALIMENTATION EAU ADOUCIE ELECTRIC SUPPLY INLE 220V 1N SOFTENED WATER SUPPLY GM ELEKTROANSCHLUSS ENTHAERTETES WASSERZULAUFANSCHLUSS SUMINISTRO DE CORRIENTE ENTRADA AGUA ABLANDADA gt ATTACCO GAS RM E gt SCARICO ACQUA ARRIV E GAZ R 5 TUYAU DE DECHARGE GAS INLET R ISO 7 1 WATER OUTLET CONNECTOR 240 CONEXION GAS R WASSERABLAUFANSCHLUSS GASANSCHLUSS R DIN 2900 DESCARGA DEL AGUA POUR FRANCE DENEMARK ARRIV E GAZ ISO 228 1 gt ACQUA F gt SCARICO FUMI CAMERA ALIMENTATION EAU VACUATION FUM ES CHAMBRE WATER SUPPLY 6 CHAMBER FUMES DISCHARGE 0150 RAUCHABLEITUNG BACKRAUM DESCARGA HUMOS CAMARA 4 TABELLE DATI TECNICI DATI TECNICI ALLACCIAMENTO GAS CONSUMO GAS TOT DIAMETRO UGELLI REGOLAZIONE POTENZA GPL ARIA Modelli TYPO FORNO gayosi METANO G PL METANO mba 20mbar 30 37 kW Kg h m h moar 28 30 37 mbar 20 mbar GCE 6T GME 6T A1 13 8 1 072 1 46 190 280 11 6 GME 6T S GCE 10T GME 10T 1 11 21 1 631 2 222 230 350 16 10T S DATI TECNICI ALLACCIAMENTO ELETTRICO POTENZA SEZIONE CAVO Modelli VOLTAGGIO NOMINALE kW TIPO CAVO ALIMENTAZIONE GCE 6T GME 6T 230 VAC 1 50Hz 0 62 HO5RN F 3 x 1 5 mm GME 6T S GCE 10T GME 10T 230 VAC 1 5
24. temperatura impostata agendo successivamente sulla manopola 4 Il valore verr confermato al termine del lampeggio del ciclo precedentemente impostato Nel dislay 3 il tempo se impostato il ciclo a tempo oppure la temperatura registrata dalla sonda a spillone se impostato il ciclo con sonda spillone Premere il pulsante 6 i valori lampeggiano con la manopola 4 posso variare i dati impostati i dati verrano confermati al termine del lampeggio o premendo il pulsante 6 8 1 4 Funzioni umidificazione Manuale Programmata N B Funzioni abilitate solo nelle cotture a convezione Manuale Premere il pulsante 13 si avr in camera una iniezione di acqua con generazione di vapore al rilascio del tasto termina la funzione Programmata a Impostazioni premere il pulsante 9 comparir sul display 2 la scritta UMD e sul display 3 un valore numerico da 0 a 9 indicante un range min max di presenza umidit in camera per impostare i valori desiderati agire con la manopola 4 la conferma del dato impostato sar determinata al termine del lampeggio sul display b Uscita premere il pulsante 9 e tramite la manopola 4 riportare il valore a 0 AI termine del lampeggio la funzione sar disattivata 16 8 1 5 Fine cottura Al termine di un ciclo di cottura entra in funzione un segnale acustico e le lampade della camera lampeggiano contemporaneamente sul dislay 3 verr visualizzata la scritta END Nelle cotture a so
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