Manuale Planetaria Lt 7
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1. MANUALE DI ISTRUZIONI PER USO E MANUTENZIONE CENTRO DI ASSISTENZA RIVENDITORE AUTORIZZATO PLANETARIA It 7 PREMESSA e li presente manuale stato redatto per fornire al cliente tutte le informazioni sulla macchina e sulle norme ad essa collegate nonch le istruzioni d uso e di manutenzione che permettono di usare in modo migliore il mezzo mantenendo integra l efficienza nel tempo e Questo manuale va consegnato alle persone preposte all uso della macchina ed alla sua periodica manutenzione INDICE DEI CAPITOLI CAP 1 INFORMAZIONI SULLA MACCHINA pag 4 1 1 PRECAUZIONI GENERALI 12 SICUREZZE INSTALLATE SULLA MACCHINA 1 2 1 sicurezze meccaniche 1 2 2 sicurezze elettriche 1 3 DESCRIZIONE DELLA MACCHINA 1 3 1 descrizione generale 1 3 2 caratteristiche costruttive 1 3 3 composizione della macchina CAP 2 DATI TECNICI pag 7 2 1 INGOMBRO PESO CARATTERISTICHE CAP 3 RICEVIMENTO DELLA MACCHINA pag 8 3 1 SPEDIZIONE DELLA MACCHINA 3 2 CONTROLLO DELL IMBALLO AL RICEVIMENTO 3 3 SMALTIMENTO DELL IMBALLO CAP 4 L INSTALLAZIONE pag 9 4 1 COLLOCAMENTO DELLA MACCHINA 4 2 ALLACCIAMENTO ELETTRICO MONOFASE 4 3 SCHEMA ELETTRICO 4 3 1 Scheda impianto elettrico 4 4 CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO CAP 5 USO DELLA MACCHINA pag 11 5 1 COMANDI 5 2 CARICAMENTO DEL PRODOTTO 15 CAP 7 MANUTENZIONE 7 1 GENERALITA Prima di eseguire qualsias2. utensile FIG n 1 rif 3 sia perfettamente montato Non ci siano accessori liberi all interno della vasca FIG n 1 rif 4 Che la griglia FIG n 1 rif 2 presenti un adeguata protezione alla zona di lavoro La procedura la seguente 1 azionare la Planetaria premendo il pulsante start T e successivamente il pulsante stop 0 2 controllare la rotazione dell utensile e variare la velocit ruotando la manopola del variatore FIG n 6 rif 1 3 controllare se alzando la testa FIG n rif I l apparecchio cessa di funzionare 10 CAP 2 DATI TECNICI 2 1 INGOMBRO PESO CARATTERISTICHE FIG n 2 Dimensioni d ingombro 240 410 425 CO fn E tentato TO Bs ATTENZIONE Le caratteristiche elettriche per le quali predisposta la macchina sono indicate in una targhetta applicata sul retro della macchina prima di eseguire l allacciamento vedere 4 2 allacciamento elettrico CAP 3 RICEVIMENTO DELLA MACCHINA 3 1 SPEDIZIONE DELLA MACCHINA vedi FIG n 3 La planetaria parte dai nostri magazzini accuratamente imballata l imballo costituito da a scatola esterna in robusto cartone b la macchina c il presente manuale d certificato di conformit CE a b d LE FIG n 3 Descrizione dell imballo 3 2 CONTROLLO DELL IMBALLO AL RICEVIMENTO Al ricevimento del collo se esso non presenta danni esterni procede
3. colo di contusioni durante la pulizia della macchina e degli accessori 1 3 DESCRIZIONE DELLA MACCHINA 1 3 1 descrizione generale Ta planetaria stata progettata e realizzata dalla nostra ditta con il preciso scopo di omogeneizzare emulsionare montare prodotti alimentari tipo uova farina panna e comunque non particolarmente duri o consistenti e garantire massima sicurezza nell uso pulizia e manutenzione massima igiene ottenuta grazie ad una minuziosa selezione dei materiali che vengono a contatto con gli alimenti e con l eliminazione degli spigoli nelle parti della macchina che vengono a contatto con il prodotto in modo da ottenere una facile e totale pulizia nonch facilit di smontaggio massima resa robustezza e stabilit di tutti i componenti massima silenziosit grande maneggevolezza 1 3 2 caratteristiche costruttive La Planetaria costruita con i seguenti materiali corpo in alluminio verniciato vasca inox facilmente rimovibile utensili in acciaio inox ed alluminio griglia di protezione in acciaio cromato 1 3 3 composizione della macchina CAP 5 USO DELLA MACCHINA FIG n 1 Veduta generale della macchina 5 1 COMANDI I comandi sono disposti sul corpo della maccchina come evidenziati nella figura seguente 1 variatore di velocit 2 interruttore 0 I 8 9 7 10 FIG n 6 Posizione dei comandi 6 5 5 2 CARICAMENTO DEL PRODOTTO La me
4. do risciacquato frequentemente con acqua tiepida Al termine asciugare accuratamente tutte le parti 13 velocit ruotando la manopola del variatore di velocit 7 al termine della lavorazione portare la manopola del variatore di velocit a 0 quindi fermare la macchina premendo il pulsante di stop 0 8 Alzare la testa di lavorazione quindi togliere la vasca con cautela ose FIG n 7 Posizione corretta CAP 6 PULIZIA ORDINARIA 6 1 GENERALITA e La pulizia della macchina una operazione da eseguire almeno una volta al giorno o se necessario con maggior frequenza e La pulizia deve essere scrupolosamente curata per tutte le parti della macchina che vengono a contatto diretto o indiretto con l alimento da lavorare e La macchina non deve essere pulita con idropulitrici o getti d acqua bens con acqua e detersivi neutri Non devono essere usati utensili spazzoloni e quanto altro pu danneggiare superficialmente la macchina Prima di eseguire qualsiasi operazione di pulizia necessario a scollegare la spina di alimentazione dalla rete per isolare completamente la macchina dal resto dell impianto b portare a 0 il variatore di velocit 6 2 PROCEDURA DA SEGUIRE PER LA PULIZIA DELLA MACCHINA 6 2 1 pulizia degli utensili e della vasca Per la pulizia del porta utensili necessario a Asportare la vasca dal corpo della macchina 12 ATTENZIONE Essi riguardano il peri
5. estrato che deve conoscere perfettamente le norme di sicurezza contenute in questo manuale e Nel caso si devesse procedere ad un avvicendamento di personale provvedere per tempo all addestramento e Prima di eseguire qualsiasi operazione di pulizia o manutenzione scollegare la presa della macchina dalla rete di alimentazione elettrica e Quando si interviene per la manutenzione o la pulizia dell apparecchio e quindi vengono rimosse le protezioni valutare attentamente i rischi residui e Durante la manutenzione o la pulizia mantenere la mente concentrata sulle operazioni in corso e Controllare regolarmente lo stato del cavo di alimentazione un cavo logorato o comunque non integro rappresenta un grave pericolo di natura elettrica e Se l apparecchio dovesse far supporre o dimostrare un mal funzionamento si raccomanda di non usarlo e di non intervenire direttamente per le riparazioni ma di contattare il Centro di Assistenza e Non impiegare l apparecchio per prodotti congelati prodotti con ossa e comunque prodotti non alimentari e Non tentare di infilare le mani o altri oggetti nel contenitore con la macchina in funzione e Il costruttore sollevato da ogni responsabilit nei seguenti casi venga manomessa la macchina da personale non autorizzato gt vengano sostituiti componenti con altri non originali non vengano seguite attentamente le istruzioni presenti nel manuale gt le superfici della macchina ven
6. gano trattate con prodotti non adatti 1 2 SICUREZZE INSTALLATE SULLA MACCHINA 1 2 1 sicurezze meccaniche Per quanto riguarda le sicurezze di natura meccanica la macchina descritta in questo manuale risponde alle direttive CEE 98 37 1 2 2 sicurezze elettriche Per quanto riguarda le sicurezze di natura elettrica la macchina descritta in questo manuale risponde alle direttive CEE 73 23 89 336 La macchina cos prevista di micro che provoca il suo arresto in caso di sollevamento della testa superiore vedi FIG n 1 Nonostante l apparecchio sia dotato delle misure normative per le protezioni elettriche e meccaniche sia in fase di funzionamento che in fase di pulizia e manutenzione esistono tuttavia dei RISCHI RESIDUI CEE 89 392 punto 1 7 2 non totalmente eliminabili richiamati in questo manuale sotto forma di b Smontare l utensile prestando molta ATTENZIONE al contatto con i coltelli Una volta rimossi i componenti pulirli con acqua tiepida e detersivo neutro La vasca e il porta utensili vanno lavati con acqua calda e detersivi neutri ogni qualvolta debbano rimanere inutilizzati per pi di due ore o almeno una volta al giorno ATTENZIONE Non lavare alcun componente della planetaria in lavastoviglie FIG n 8 Veduta generale della macchina 6 2 2 pulizia generale NB Scollegare la presa di alimentazione Il lavaggio del corpo della macchina pu essere esegiuto con detersivo neutro e un panno umi
7. i operazione di manutenzione necessario scollegare la spina di alimentazione dalla rete per isolare completamente la macchina dal resto dell impianto 7 2 CAVO DI ALIMENTAZIONE Controllare periodicamente lo stato di usura del cavo ed eventualmente chiamare il CENTRO DI ASSISTENZA per la sostituzione 7 3 UTENSILI Se gli utensili non dovessero lavorare il prodotto correttamente chiamare il CENTRO DI ASSISTENZA CAP 8 SMANTELLAMENTO 8 1 MESSA FUORI SERVIZIO Se per qualche motivo si decidesse di mettere fuori uso la macchina assicurarsi che sia inutilizzabile per qualsiasi persona staccare e tagliare le connessioni elettriche 8 2 SMALTIMENTO Una volta messa fuori servizio la macchina pu essere tranquillamente eliminata Per un corretto smaltimento della macchina rivolgersi ad una qualsiasi Azienda addetta a tale servizio osservando attentamente i materiali utilizzati per i vari componenti vedere cap 1 par 3 2 14 CAP 6 PULIZIA ORDINARIA pag 12 6 1 GENERALITA 6 2 PROCEDURA DA SEGUIRE PER LA PULIZIA DELLA MACCHINA 6 2 1 pulizia degli utensili e della vasca 6 2 2 pulizia generale CAP 7 MANUTENZIONE pag 14 7 1 GENERALITA 7 2 CAVO DI ALIMENTAZIONE 7 3 COLTELLI CAP 8 SMANTELLAMENTO pag 14 8 1 MESSA FUORI SERVIZIO 8 2 SMALTIMENTO CAP 1 INFORMAZIONI SULLA MACCHINA 1 1 PRECAUZIONI GENERALI e L apparecchio deve essere usato solo da personale add
8. ntazione con sezione 3x1 5 mm lunghezza 1 5 me una spina SHUKO Collegare la macchina 230 Volt 50 Hz interponendo un interruttore differenziale magnetotermico da 10A A I 0 03A Accertare a questo punto che l impianto di terra sia perfettamente funzionante Controllare inoltre che i dati riportati sulla targhetta tecnica matricola FIG n 4 corrispondano ai dati riportati sui documenti di consegna e di accompagnamento FIG n 4 Targhetta tecnica matricola
9. rce da lavorare va caricata nella vasca solamente a motore fermo facendo SA attenzione all utensile N N B Non introdurre prodotti solidi Eventuali aggiunte durante la lavorazione vanno fatte esclusivamente a motore fermo LEGENDA La procedura la seguente 1 Testa superiore 6 Interruttore O I 1 Alzare la testa di lavorazione 2 ATTENZIONE mettere il prodotto nella vasca prestando attenzione agli 2 Griglia di protezione 7 Variatore di velocit utensili 3 Frusta 8 Manopola fissaggio testa 3 assicurarsi che la vasca sia inserita in modo corretto f 4 Abbassare la testa di lavorazione nella posizione di lavoro 4 Vasca 9 Gancio 5 assumere una posizione corretta in modo da evitare incidenti vedi FIG n 7 5 Basamento 10 Spatola il corpo deve essere perpendicolare al piano di lavoro le mani non devono forzare i componenti della macchina od ostacolare i movimenti della stessa In ogni caso non appoggiarsi alla macchina evitando di assumere posizioni tali che comportino il contatto diretto con la macchina 6 avviare la macchina premendo il pulsante T e se necessario aumentare la 4 3 SCHEMA ELETTRICO 4 3 1 Schema impianto elettrico MAIN BOARD POWER SUPPLY 230 V 50 Hz MICROSWITCH FIG n 5 Schema elettrico 4 4 CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO FIG n 1 Prima di procedere al collaudo dell apparecchio assicurarsi che La vasca di lavorazione FIG n 1 rif 4 sia perfettamente in sede L
10. re alla sua apertura controllando che dentro ci sia tutto il materiale vedi FIG n 3 Se invece all atto della consegna del collo esso presenta segni di maltrattamenti urti o caduta necessario far presente al corriere il danno ed entro 3 giorni dalla data di consegna indicata sui documenti stendere un preciso rapporto sugli eventuali danni subiti dalla macchina Non capovolgere l imballo All atto del trasporto assicurarsi che venga preso saldamente nei 4 punti fondamentali mantenendolo parallelo al pavimento 3 3 SMALTIMENTO DELL IMBALLO I componenti dell imballo cartone reggetta in plastica sono prodotti assimilabili ai rifiuti solidi urbani per questo possono essere smaltiti senza difficolt Nel caso la macchina venga installata in paesi in cui esistono norme particolari smaltire gli imballi secondo quanto prescritto dalle norme in vigore CAP 4 L INSTALLAZIONE 4 1 COLLOCAMENTO DELLA MACCHINA Il piano sul quale va situata la macchina deve tenere conto delle dimensione di appoggio indicate sulla tabella vedi Cap 2 e quindi avere un ampiezza sufficiente deve essere ben livellato asciutto liscio robusto stabile Inoltre la macchina deve essere posta in un ambiente con umidit max 75 non salina ed una temperatura compresa fra 5 C e 35 C comunque in ambienti che non comportino disfunzioni della stessa 4 2 ALLACCIAMENTO ELETTRICO MONOFASE La macchina fornita di un cavo di alime
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