Mod:DST/2-22A 230V/3
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1. A L APERTURA DEI PANNELLI LATERALI CONSENTITA SOLAMENTE AL SERVIZIO DI ASSISTENZA O A TECNICI ABILITATI E DEVE ESSERE ESEGUITA PRIMA DI EFFETTUARE IL COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA FARE ATTENZIONE A NON DANNEGGIARE O MANOMETTERE LE PARTI INTERNE rimuovere entrambi i pannelli laterali svitando le relative viti di fissaggio A individuare e svitare i bulloni B che fissano il telaio dell apparecchio al basamento dell imballo D L uscita del cavo di alimentazione si trova sul lato inferiore dell apparecchio Durante il sollevamento fare attenzione a non danneggiarlo sollevare l apparecchio dal basamento agendo possibilmente sul lato inferiore in prossimit delle ruote e comunque solo sulle parti portanti del telaio Rimuovere il basamento ed appoggiare l apparecchio sul pavimento evitando urti ED NON introdurre oggetti funi o staffe per il sollevamento ATTRAVERSO la macchina perch potrebbero danneggiare le parti interne richiudere i pannelli laterali riporreo smaltire l imballo che realizzato con materiali interamente riciclabili 6 5 INSTALLAZIONE L INSTALLAZIONE DEVE ESSERE EFFETTUATA ESCLUSIVAMENTE DA PERSONALE TECNICO QUA LIFICATO ED ABILITATO IN OTTEMPERANZA ALLE NORME VIGENTI ED ATTENENDOSI ALLE SE GUENTI ISTRUZIONI 5 1 Collocazione dell apparecchio L apparecchio deve essere posizionato su una superficie piana ed orizzontale Installare l apparecchio lontano da fonti di2. la sonda della temperatura dei CILINDRI ha segnalato una temperatura SUPERIORE ai limiti di sicurezza Causa La sonda della temperatura dei cilindri guasta interrotta o fuori tolleranza Rivolgersi al Servizio Assistenza Non sono ipotizzabili altre cause per questo codice d allarme 30 Italiano Z15 041 VOI Macchina per gelato espresso REL ELEN Codice d allarme AEE la sonda della temperatura dei CILINDRI ha segnalato una temperatura INFERIORE ai limiti di sicurezza Causa L apparecchio ha funzionato a secco o con una quantit insufficiente di prodotto nei cilindri Rifornite le vasche oppure lavate e spegnete l apparecchio se non lo utilizzate Analogamente un cilindro potrebbe essersi vuotato perch la miscela non riesce a raggiungerne l interno Vedere par 10 4 Problemi d alimentazione della miscela Causa La sonda della temperatura dei cilindri guasta in corto circuito o i relativi cablaggi sono danneggiati Rivolgersi al Servizio Assistenza Codice d allarme P la sonda della temperatura delle VASCHE ha segnalato una temperatura SUPERIORE ai limiti di sicurezza Causa L apparecchio stato rifornito con liquidi troppo caldi ad esempio durante il lavaggio Versare solo liquidi a temperatura compresa indicativamente tra 2 e 40 C Causa La sonda della temperatura delle vasche guasta interrotta o fuori tolleranza Rivolgersi al Servizio Assistenza Codice d allar
3. 06 2009 Mod DST 2 22A 230V 3 Production code GARDA 300P AIR 230V 3 2 Gentile Cliente ci congratuliamo con Lei per avere scelto un prodotto di qualit che sicuramente risponder alle Sue aspettative RingraziandoLa per la preferenza accordataci La invitiamo cortesemente a prendere attenta visione di questo manuale di istruzioni prima di utilizzare il Suo nuovo apparecchio SOMMARIO 1 CONSIGLI IMPORTANTI E PRECAUZIONI PER LA 6 4 Produzione ceessncsiniesineek 15 SICUREZZA ciiiciiaii ili 3 6 5 Conservazione notturna 15 ii D 6 6 Controllo livello miscela 16 i ocumentazione Tecnica 3 Le Prevenzione dagh IMiarttirl nizza 3 7 LAVAGGIOESANITIZZAZIONE 17 1 3 Prevenzione dei danni materiali 4 1 4 Consigli importanti e 4 7 1 Risciacquo semplice prelavaggio e lavaggio normale delle pompe 17 2 PARTI PRINCIPALI DELL APPARECCHIO 5 7 2 Smontaggio delle parti 17 118 Lagg ssai E 19 S PANICO illa 6 EA RUMONSIIIO OSIO PAM oraria A 7 5 Sanilzzazi0n ssvunscnenndsniniirnss 21 3 1 Targhetta dati tecnici e marcatura CE 6 3 2 Livello di pressione acustica 6 8 MANUTENZIONE nn 21 4 TRASPORTARE E DISIMBALLARE 6 Sl Maniionzione DANAN UA AAE ian Si
4. 8 2 Smontaggio e lavaggio periodico 4 1 Trasportare l apparecchio imballato 6 delle POMPE i licia 22 4 2 Disimballaggio 7 8 3 Rimontaggio delle pompe 23 8 4 Manutenzione annuale 24 5 INSTALLAZIONE ia 7 5 4 Collocazione dell apparecchio 7 9 PERIODIDIINATTIVIT iiiiinn 25 5 2 Allestimento dell apparecchio 8 5 3 Collegamentoalla rete elettrica 8 10 MALFUNZIONAMENTI screen 25 5 4 Collegamento alla rete idrica macchine con 10 1 Blocco del funzionamento condensazione ad acqua 10 O E Controllo delsenso di rotazione 10 senza segnalazioni particolari 25 A e I RE 10 2 Calo delle prestazioni produttive 26 10 3 Problemi durante l erogazione del prodotto 27 6 USODELL APPARECCHIO 11 ina Proben daimonazione della mico 97 6 1 Comandi ed indicatori 11 10 5 Segnalazioni d allarme a 28 6 2 Preparazione alla produzione 13 10 6 Altri malfunzionamenti 30 6 3 Programmazione 14 ATTENZIONE PERICOLO GENERICO TENSIONE ELETTRICA O MECCANICO PERICOLOSA IL TESTO IN MAIUSCOLO EVIDENZIATO DA UNO DEI SIMBOLI SOPRA RIPORTATI CONTIENE AVVE
5. 9 inserire dall alto i tubi portaconi 5 ed innestarli nelle valvole 8 7 5 Sanitizzazione La sanitizzazione analoga all operazione di risciacquo da eseguire per con una soluzione d acqua tiepida e disinfettan te per macchine alimentari Per quanto riguarda le modalit d impiego ed il dosaggio del disinfettante seguire le relative istruzioni Se esse lo richiedo no risciacquare alla fine con sola acqua Dopo la sanitizzazione chiudere i coperchi e non toccare pi con le mani n asciugare con panni o carta le parti che entreranno in contatto con gli alimenti Prima di riutilizzare l apparecchio verificare che l acqua sia completamente defluita dai cilindri aprendo TUTTE E TRE le leve e facendo ruotare BREVEMENTE gli agitatori e le pompe utilizzare esclusivamente i Pulsanti POMPA DESTRA A POMPA SINISTRA e AGITAZIONE 3 8 MANUTENZIONE 8 1 Manutenzione ordinaria utilizzatore Se l apparecchio correttamente utilizzato se viene lavato accuratamente e con regolarit e se tutte le guarnizioni vengo no correttamente lubrificate la manutenzione molto limitata e semplice 22 Italiano Z15 041 VOI Macchina per gelato espresso I La frequenza con cui effettuare le seguenti operazioni dipende dalle condizioni e dall intensit d utilizzo dell apparecchio Durante il normale funzionamento e vuotare periodicamente il cassetto laterale di raccolta e controllare che non contenga tracce significati
6. Il display segnala graficamente l azionamento della pompa mediante una O lampeggiante sulla cifra di sinistra Premendo questo pulsante durante la Programmazione descritta nei dettagli in Par 6 3 si incrementa il valore selezionato o il caricamento del cilindro destro A Pulsante POMPA DESTRA per il lavaggio della pompa destra Pulsante REGOLAZIONE durante la programmazione Premendo questo pulsante quando l apparecchio fermo cio quando NON sta preparando o conservando il gelato si aziona e si ferma manualmente la pompa di pressurizzazione DESTRA Quest operazione necessaria per e riempire di miscela il cilindro DESTRO quando vuoto e lavareesanitizzare la pompa DESTRA Il display segnala graficamente l azionamento della pompa mediante una O lampeggiante sulla cifra di destra Premendo questo pulsante durante la Programmazione descritta nei dettagli in Par 6 3 si decrementa il valore selezionato vie Z Ko T pA S Pulsante e Spia PRODUZIONE normale funzionamento Premendo il pulsante si illumina la spia relativa l apparecchio prepara il gelato nei cilindri e lo mantiene pronto per l eroga zione alla consistenza programmata Durante la preparazione del gelato il Display visualizza la consistenza Quando il gelato pronto il Display visualizza la temperatura delle vasche di riserva miscela vie pes e Pulsante e Spia CONSERVAZIONE Questa funzione serve per conservare la
7. P sono dotati di 4 settori cadauno quelli del modello 500 P sono dotati di 5 settori quelli del modello 600 P sono dotati di 7 settori Togliere la vaschetta raccogligocce anteriore 13 allentare i pomelli 14 e togliere il balconcino 12 Italiano 19 Istruzioni per uso Z15 041 V01 ERE REEREEEUnEPP UPS PPffieffiffiEI BrMEPMEM EPMEPMEMAEAPMUAUEUEAUEiTMEIEANEEAEIEAE PETE PMAE EEE PAEAEPEAMETETNEETNEhKAh Periodicamente smontare e lava re i portaconi estrarre i tubi 5 dalle valvole 8 e sfi larli verso l alto e smontare le staffe 6 e 9 allentando i pomelli 7 7 3 Lavaggio Occorre sempre effettuare un accurata pulizia e sanitizzazione di tutte le parti che entrano in contatto con il prodotto anche in ottemperanza alle norme sanitarie vigenti Si VIETA l uso di e PRODOTTI e DETERGENTI NON IDONEI all uso alimentare e SOLVENTI di qualsiasi tipo sono velenosi ed infiammabili ed inoltre danneggerebbero le parti in plastica e ABRASIVI siano essi oggetti spazzole tamponi ecc paste o liquidi VIETATO EFFETTUARE LE SEGUENTI OPERAZIONI CON L APPARECCHIO ALIMENTATO AN EVITARE ACCURATAMENTE DI BAGNARE I COMPONENTI INTERNI MOTORI VENTILATORI COM PRESSORE CONTATTI ELETTRICI ATTRAVERSO LE FERITOIE LATERALI E O L APERTURA DEL CONDENSATORE VENTILATORE POSTERIORE Fate particolare attenzione se il Vostro apparecchio provvisto di condensazione AD ARIA perch presenta un ampia apertu
8. Sel acqua della zona ricca di calcare o impurit fare installare un idoneo dispositivo di decalcificazione o filtraggio a monte del tubo di mandata Senonspecificato diversamente nel Libretto Tecnico la pressione dell acqua in ingresso deve essere com presa tra 1 5 e 6 Bar pressione ottimale 3 Bar Se la pressione e la quantit dell acqua fossero insufficienti l apparecchio avr PROBLEMI DI CONDENSAZIONE ed interromper il suo funzionamento Se la pressione dell acqua nell impianto fosse superiore occorre interporre un limitatore di pressione opportunamente re golato a monte del tubo di mandata altrimenti l apparecchio verr DANNEGGIATO o interromper il funzio namento Con temperature pi basse di 0 C INDISPENSABILE eliminare dall apparecchio l acqua che potrebbe congelare nel condensatore e nei tubi causando GRAVISSIMI DANNI all impianto fri gorifero Rivolgersi al Servizio Assistenza Autorizzato 5 5 Controllo del senso di rotazione Al termine dell installazione e nel caso di cambiamento della presa indispensabile effettuare il controllo del senso di rotazione degli agitatori SPEGNERE L APPARECCHIO O TOGLIERE L ALIMENTAZIONE VERIFICANDO CHE LA SPIA VERDE ALIMENTAZIONE 0 SIA SPENTA Italiano 11 Istruzioni per uso 215 041 VOI smontare il rubinetto 15 svitando completamente i pomelli di fissaggio 19 togliere gli agitatori 21 dai cilindri inserire laspina nella
9. TENSIONE Causa Manca energia elettrica nella rete o nella presa Controllare che i sezionatori gli interruttori onnipolari e i differenziali salvavita sull impianto elettrico a monte della presa siano chiusi Se non lo fossero prima di chiuderli accertarsi che nessuno stia effettuando riparazioni elettriche Causa Un fusibile di protezione dell impianto elettrico si interrotto Individuare ed eliminare l eventuale causa del sovraccarico e sostituire i fusibili interrotti con altri di portata adeguata Causa La presa guasta Farla sostituire da un tecnico qualificato 26 Italiano Z15 041 V01 Macchina per gelato espresso I Causa Il cavo di alimentazione danneggiato Estrarre la spina e rivolgersi al Servizio Assistenza AN TOGLIERE L ALIMENTAZIONE ELETTRICA PRIMA DI TOCCARE I CAVI ELETTRICI DANNEGGIATI Causa Guasto interno all apparecchio Rivolgersi al Servizio Assistenza e la Spia ALIMENTAZIONE 0 SI ILLUMINA ma l apparecchio non funziona ugualmente Causa Guasto interno all apparecchio Rivolgersi al Servizio Assistenza L apparecchio provoca ripetutamente lo scatto delle protezioni elettriche o l interruzione di fusibili della rete elettrica Causa La portata dell impianto elettrico non sufficiente per alimentare l apparecchio Le caratteristiche elettriche delle protezioni o dei fusibili non sono adatte Guasto interno all apparecchio Rivolgersi al Servizio Assistenza Causa Apparec
10. del gelato che da questo momento inizier ad aumentare attendere che il gelato raggiunga la CONSISTENZA programmata Gli agitatori e l impianto di refrigerazione devono fermarsi Da questo momento il gelato pronto per essere servito Nota Prima d iniziare a servire il gelato Vi consigliamo di scaricarne un poco da entrambi i cilindri azionando una alla volta tutte e tre le leve d erogazione per controllare la qualit del gelato Durante que sta fase potrebbero essere prodotti schizzi quindi Vi consigliamo di tenere sotto al rubinetto un contenitore di dimensioni opportune Tenendoilconoola coppa sotto il rubinetto in corrispondenza della leva d eroga zione del gusto desiderato la leva centrale eroga un MISTO dei due gusti AB BASSARE la leva erogare il gelato quindi RIALZARE la leva in posizione di riposo Al termine delle erogazioni riportare le leve COMPLETAMEN TE in posizione di riposo il piccolo quadrato animato A sul Display DEVE scomparire Altrimenti gli agitatori e l impianto refrigerante non si fermeranno automaticamente e l apparec chio si BLOCCHER per congelamento Nota Anche con le leve rialzate l impianto refrigerante dei cilindri e gli agitatori restano in funzione fino a quando il gelato raggiunge nuovamente la consistenza programmata Per ottenere il massimo rendimento dal Vostro apparecchio controllate periodicamente il livello della miscela nelle vasche Rifornite pronta
11. di 0 C INDISPENSABILE eliminare dall apparecchio l acqua che potrebbe congelare nel condensatore e nei tubi causando GRAVISSIMI DANNI all impianto fri gorifero Rivolgersi al Servizio Assistenza Autorizzato se l apparecchio verr immagazzinato in un luogo diverso raggruppare tutta la documentazione compreso il presente manuale ed allegarla all apparecchio ad esempio mettendola all interno di una vasca Sesidesidera mettere definitivamente in disuso l apparecchio procedere come segue 10 10 1 rendere l apparecchio inutilizzabile tagliandone il cavo di alimentazione dopo aver staccato la spina dalla presa di alimentazione elettrica non disperdere nell ambiente il gas frigorigeno e l olio contenuti nell apparecchio smaltire e o riciclare i materiali in base alle disposizioni locali vigenti in materia MALFUNZIONAMENTI SE SI RISCONTRASSE UN MALFUNZIONAMENTO DIFFERENTE DA QUELLI DESCRITTI SI RACCO MANDA DI RIVOLGERSI DIRETTAMENTE AL SERVIZIO ASSISTENZA AUTORIZZATO Blocco del funzionamento senza segnalazioni particolari L apparecchio non funziona o interrompe il funzionamento la Spia ALIMENTAZIONE NON SI ILLUMINA Causa La spina non inserita correttamente nella presa Causa Apparecchi con alimentazione TRIFASE manca tensione in una fase Fare controllare da un tecnico qualificato i fusibili e o i collegamenti dell impianto AN ATTENZIONE LE ALTRE FASI POTREBBERO ESSERE SOTTO
12. molla 71 calibrata e estrarre il corpo pompa 75 utilizzando la leva 76 in dotazione e estrarre con cautela tendono ad essere proiettate all esterno le palette 77 e le molle 78 Lavate tutte le parti con acqua tiepida e detergente per oggetti e macchine alimentari eliminando il pi pos sibile i residui di prodotto dagli interstizi Tenete presente quanto segue e utilizzare uno spazzolino adatto evitando l uso di oggetti che possano danneggiare le filettature e le guarnizioni e smontatese possibile le guarnizioni principali per pulire l interno delle loro sedi Smontate e lavate anche la seconda pompa ripetendo tutte le operazioni descritte per la prima 8 3 Rimontaggio delle pompe Prima di procedere al rimontaggio controllate attentamente che le guarnizioni siano integre e se necessario sostituitele con delle nuove Col tempo le guarnizioni tendono a deformarsi oppure si incollano ed inevitabilmente si danneggiano in fase di smontag gio Non esitate a sostituirle perch i danni che subirete da una perdita di prodotto durante il SERVIZIO dell apparecchio ed il conseguente fermo saranno senz altro superiori al modesto costo d una serie di guarnizioni originali installate durante queste operazioni di manutenzione Lubrificate utilizzando grasso compatibile con gli alimenti ad esempio vaselina TUTTE le guarnizioni Ri montate quelle che avete tolto in fase di smontaggio lavaggio e quelle che
13. per l Uso Tali operazioni sono riservate esclusi vamente al Servizio Assistenza Autorizzato Prima di procedere a qualsiasi operazione che richieda l accesso alle parti in movimento togliere sempre l alimentazione elettrica Qualsiasi modifica si rendesse necessaria all impianto elettrico dovr essere effettuata esclusivamente da personale professionalmente qualificato ed abilitato L apparecchio stato progettato per essere utilizzato da persone adulte evitare che venga usato da chi incapace e non permettere ai bambini di avvicinarsi con l intento di giocarvi Modificare o tentare di modificare questo apparecchio oltre a far decadere qualsiasi forma di garanzia pu essere pericoloso L USO DELL APPARECCHIO COME D UNA QUALSIASI MACCHINA ELETTRICA COMPORTA L OS SERVANZA DI ALCUNE REGOLE FONDAMENTALI IN PARTICOLARE Non toccarlo con mani o piedi bagnati o umidi Non usarlo quando si a piedi nudi 4 Italiano Z15 041 VOI Macchina per gelato espresso I Nontirare il cavo d alimentazione per scollegarlo dalla rete elettrica Non esporre l apparecchio alla pioggia ed evitare che penetrino liquidi all interno dell apparecchio ad esem pio durante la pulizia in caso di guasto e o di cattivo funzionamento dell apparecchio ed ogni volta che si notino danni evidenti soprattutto al cavo d alimentazione togliere tensione e rivolgersi al Servizio Assistenza per la riparazione 1 3 Preve
14. prova 6 USO DELL APPARECCHIO A RISPETTARE SEMPRE LE PRECAUZIONI FONDAMENTALI PER LA SICUREZZA RIF SEZIONE 1 6 1 Comandi ed indicatori Pulsantiera di comando uz Tutti i comandi e gli indicatori per l uso dell apparecchio sono raggruppati in un unica J pulsantiera posta sul pannello frontale Il funzionamento di questa gestito elettroni camente in bassa tensione Indicatori luminosi Alcuni pulsanti di comando prevedono un indicatore luminoso spia nell angolo superiore sinistro Q d Pulsante ACCENSIONE e Spia ALIMENTAZIONE Con questo pulsante si accende e si spegne l apparecchio Quando l apparecchio collegato alla rete la spia sempre illuminata P Pulsante PROGRAMMAZIONE Permette di visualizzare e modificare i tre principali programmi di funzionamento dell apparecchio L utilizzo dettagliato di questo pulsante descritto nel Par 6 3 Programmazione 12 Italiano Z15 041 VOI Macchina per gelato espresso I Pulsante POMPA SINISTRA per il lavaggio della pompa sinistra i na ne o il caricamento del cilindro sinistro Pulsante REGOLAZIONE durante la programmazione Premendo questo pulsante quando l apparecchio fermo cio quando NON sta preparando o conservando il gelato si aziona e si ferma manualmente la pompa di pressurizzazione SINISTRA Quest operazione necessaria per e riempire di miscela il cilindro SINISTRO quando vuoto e lavareesanitizzare la pompa SINISTRA
15. A 7 e quando inizia ad uscire la miscela dopo circa 30 secondi premete nuova mente il pulsante POMPA DESTRA 7 per fermarla e reinserite a fondo il pistoncino 45 Nota Se la miscela uscisse a fatica dallo sfiato o se non uscisse affatto riprovate l operazione dopo aver azionato gli agitatori per un attimo premendo due volte consecutive il pulsante AGITAZIONE O Se il problema persiste vedere par 10 4 Problemi d alimentazione della miscela e consultare la parte inerente al caricamento iniziale e ripetete l operazione con il pistoncino di sfiato sinistro utilizzando il pulsante POMPA SINISTRA VA 3 rifornite di conio cialde i tubi portaconi 6 3 Programmazione L apparecchio stato programmato in fase di collaudo con i valori medi ottimali Non modificare la programmazione se non strettamente necessario Nota L apparecchio memorizza l ultima programmazione effettuata ed esce automaticamente dalla modalit di Programmazione trascorsi 7 8 secondi P1 CONSISTENZA DEL GELATO pulsante PRODUZIONE amp inserito e Premere il pulsante P Sul display compare la scritta P1 lampeggiante e premere nuovamente il pulsante P Sul display compare l indicazione della CONSISTENZA DEL GELATO Se necessario regolarla premendo i pulsanti e Apparecchi con alimentazione TRIFASE l impostazione di fabbrica 60 Il campo di regolazione 10 85 consigliamo per un campo pratico d uso limitato tra 56 e 60
16. Apparecchi con alimentazione MONOFASE l impostazione di fabbrica 95 Il campo di regolazione 10 100 consigliamo per un campo pratico d uso limitato tra 90 e 96 P2 TEMPERATURA DEI CILINDRI pulsante CONSERVAZIONE inserito e premere il pulsante P Sul display compare la scritta P2 lampeggiante e premerenuovamente il pulsante P Sul display compare la TEMPERATURA di conservazione DEI CILINDRI C Se necessario regolarla premendo i pulsanti e L impostazione di fabbrica 6 C Il campo di regolazione 10 6 C consigliamo per un campo pratico d uso limitato tra 4 C e 6 C P3 TEMPERATURADELLE VASCHE di riserva miscela pulsante PRODUZIONE jo pulsante CONSERVAZIONE Sa inseriti e premere il pulsante P Sul display compare la scritta P3 lampeggiante Italiano 15 Istruzioni per uso Z15 041 VOI e premere nuovamente il pulsante P Sul display compare la TEMPERATURA DELLE VASCHE C Se necessario regolarla premendo i pulsanti e L impostazione di fabbrica 3 C Il campo di regolazione 1 6 C consi gliamo per un campo pratico d uso limitato tra 3 C e 5 C Premere nuovamente il pulsante P o attendere alcuni secondi per memorizzare i dati impostati e terminare la program mazione 6 4 Produzione Premete il pulsante PRODUZIONE E Entrano in funzione gli agitatori e l impianto di refrigerazione dei cilindri Il Display visualizza la CONSISTENZA
17. E AZIONATA anche parzialmente compare anche un quadrato animato sulla sinistra C Latemperatura delle vasche viene visualizzata sia in CONSERVAZIONE x che in PRODUZIONE S a condizione che non sia in corso un prelievo di gelato D Con l intervento di un circuito di protezione compare un codice d allarme HIC o HIP Vedere par 10 5 Malfunzionamento Si accesa la spia ALLAR MEG E La scritta PUL compare quando viene premuto il Pulsante AGITAZIONE OS azio namento dei soli agitatori per la pulizia F La segnalazione O O compare quando azionate manualmente una o entrambe le pompe tramite i pulsanti POMPA SINISTRA o POMPA DESTRA 7 Cia scuna O rappresenta una pompa sinistra destra O lampeggiante pompa IN FUNZIONE O fissa pompa FERMA G La segnalazione lampeggiante 1L compare quando il livello della miscela conte nuta nella vasca sinistra raggiunge il minimo consentito la segnalazione lampeg giante L2 corrisponde al livello minimo consentito della vasca destra la segna lazione lampeggiante 1L2 corrisponde al livello minimo consentito di entrambe le vasche vedere Par 6 6 Controllo livello miscela Nota Durante la Programmazione il Display visualizza altri dati Per i dettagli vedere Par 6 3 Programmazione 6 2 Preparazione alla produzione Non mettete in funzione l apparecchio a secco altrimenti potrebbe danneggiarsi premistoppa de
18. EVE MAI EFFETTUARLE Italiano 25 Istruzioni per uso Z15 041 V01 BEAR DL LE xAPPFr PMiRRAiAARPRlRARARRRPEPMAiAARMRAARPRMARPRARMRPTMUMMPMARMNRPMMMRAMNPIMiAMNMMUMUMMif AMNUfiMiifiMfifiiif iUiUiifD DWO 5 A 9 PERIODI DI INATTIVIT Sesi prevede che l apparecchio verr utilizzato dopo un periodo di tempo prolungato procedere come segue effettuare un lavaggio accurato dell apparecchio ved Sezione 7 Prima di rimontare le parti controllare tutte le guarnizioni e lubrificarie abbondantemente per ritardarne l invecchiamento ed evitare che s incollino usare come sempre del grasso compatibile con gli alimenti ad esempio vaselina togliere l alimentazione elettrica agendo sull apposito interruttore previsto in fase di installazione e sfilare la spina dalla presa smontare e lavare accuratamente le pompe ved Par 8 2 Controllare tutte le guarnizioni e lubrificarle abbon dantemente per ritardarne l invecchiamento ed evitare che s incollino Rimontare le pompe ved Par 8 3 apparecchi con condensazione ad ACQUA chiudere il rubinetto dell acqua e scaricare la pressione all interno del tubo di mandata svitandone un portagomma Si consiglia di rimuovere entrambi i tubi di mandata e scarico e fare uscire l acqua dagli stessi Prima di riutilizzarli dopo un lungo periodo d inattivit verificare che non siano screpo lati o danneggiati e sostituire le eventuali guarnizioni dei portagomma Con temperature pi basse
19. ONE 7 LA FUNZIONE DI CONSERVAZIONE NON ESONERA L UTILIZZATORE DA TALE OBBLI GO 16 Italiano Z15 041 VOI Macchina per gelato OSpresso iI e In questo modo s interrompe il ciclo di riproduzione della carica batterica che deve essere SEMPRE inferiore ai limiti stabiliti dalla legge e In ogni caso vale la data di scadenza dei PRIMI ingredienti immessi dopo la sanitizzazione dell apparecchio anche se sono stati effettuati successivi abbondanti rabbocchi con miscela fresca 1 Operazionialla CHIUSURA Premere il pulsante CONSERVAZIONE e verificare che le leve d erogazione ed i coperchi delle vasche siano BEN CHIUSI L accensione di un punto sul Display vicino alla cifra di destra segnala che una leva non completamente chiusa Nota La temperatura di conservazione tale da mantenere il gelato quasi liquido nei cilindri perch l apparec chio deve rimescolarlo periodicamente senza snervarlo 2 Operazioni alla RIAPERTURA AN SE LA TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE FOSSE TROPPO ELEVATA O SE COMPARISSE UN CODICE D ALLARME LA MISCELA NELL APPARECCHIO NON CORRETTAMENTE CONSERVATA DEVE QUINDI ESSERE ELIMINATA ED OCCORRE SMONTARE LAVARE E SANITIZZARE CON LA MASSIMA CURA OGNI ORGANO IN CONTATTO CON IL PRODOTTO RIF SEZIONE 7 PRIMA DI RIUTILIZZARE L APPARECCHIO e premere il pulsante PRODUZIONE e attendereche il gelato raggiunga la consistenza programmata prima di servirlo 6 6 Controllo livello miscela Disposi
20. RMRAMNPIMiMNMUAMUMNPMAMfOAMMMAMNPETMMPMMMiiUOnND DIOISNGi A Rimontare il rubinetto sull appa recchio e montare le guarnizioni grandi 36 e posizionare il rubinetto ed avvitare pro gressivamente in modo incrociato i po melli 19 Per assicurare la tenuta del rubinetto MOLTO IMPORTANTE serrare i pomelli 19 in modo incrociato con forza UNIFORME NON serve ed dannoso serrarli con forza ECCESSIVA Su entrambe le pompe 3 rimontare il regolatore dell aria e reinstallarlo sul coperchio pompa e inserire la pastiglia di regolazione aria 62 colore ROSSO diametro 0 6 mm nel corpo del regolatore 60 Nota Le pastiglie extra di colore diverso BIANCO diametro 0 5 mm NERO diametro 0 7mm che trovate nel pacchetto dei ricambi in dotazione sono DIFFERENTI da quelle montate di serie e devono essere usate solo se vi sono problemi di funzionamento con quelle normali e inserire la valvola dell aria 61 nel corpo del regolatore e avvitare in senso orario il regolatore 60 sul coperchio della pompa 3 Rimontare il balconcino 12 e serrarei pomelli 14 e appoggiare la vaschetta raccogligocce 13 nell apposito alloggiamento Sesono stati smontati rimontare i portaconi e montare le staffe portaconi superiore 6 ed inferiore 9 serrando i pomelli di fissaggio 7 La staffa superiore 6 quella con i fori pi grandi e appoggiare le valvole 8 nei fori della staffa inferiore
21. RTENZE CHE SE NON SEGUITE POTREBBERO CAUSARE PERICOLO ALLE PERSONE Il testo in minuscolo evidenziato da questo simbolo contiene avvertenze che se non seguite potreb bero creare danni o malfunzionamenti all apparecchio oppure fare decadere la qualit del prodotto Italiano 3 Istruzioni per uso Z15 041 V01 BAER LEDLEAEN 1 1 1 CONSIGLI IMPORTANTI E PRECAUZIONI PER LA SICUREZZA AN LEGGERE ATTENTAMENTE IL PRESENTE MANUALE D ISTRUZIONI PRIMA D INSTALLARE E D UTI LIZZARE L APPARECCHIO AN QUESTO MANUALE FORNISCE LE INFORMAZIONI PER EFFETTUARE L INSTALLAZIONE L USO E LA MANUTENZIONE IN CONDIZIONI DI SICUREZZA IL MANCATO RISPETTO DI QUANTO SEGUE PU COMPROMETTERE SERIAMENTE LA SICUREZZA LE PRESTAZIONI ED IL BUON FUNZIONA MENTO OLTRE A FAR DECADERE QUALSIASI FORMA DI GARANZIA Documentazione Tecnica La documentazione tecnica a corredo della MACCHINA PER GELATO ESPRESSO definita in seguito con il termine APPARECCHIO deve essere considerata PARTE INTEGRANTE della stessa e pertanto deve essere conservata con la massima cura per tutta la vita dell apparecchio La documentazione come richiesto dalle normative in vigore direttive CEE per i requisiti essenziali di sicurezza e di salute costituita da e ISTRUZIONI PER L USO il presente manuale deve essere letto dall UTILIZZATORE nonch dall INSTALLA TORE AUTORIZZATO Fornisce tutte le informazioni necessarie alla corretta installazione al corretto
22. ZA di alimentazione riportate sulla tar ghetta dei Dati Tecnici CORRISPONDANO a quelle presenti in rete All estremit del cavo di alimentazione deve essere installata una spina a 3 poli per alimentazione monofase 1N ed a 5 poli per alimentazione trifase 3N 3F adatta alla presa di alimentazione Il cavo di alimentazione dell apparecchio composto da conduttori colorati ed even tualmente contrassegnati con apposite fascette che devono essere collegati ai ri spettivi morsetti della spina come indicato nella tabella seguente Colore Contrassegno Sigla stampigliata vicino del cavo del cavo al morsetto della spina GIALLO VERDE Nessuno PEo NERO RoLI1 MARRONE SoL2 NERO ToL3 BLU CHIARO O AZZURRO N NINNI SS SS Colore Sigla stampigliata vicino del cavo al morsetto della spina GIALLO VERDE PEo BLU CHIARO O AZZURRO N MARRONE L UN ERRATO COLLEGAMENTO ALL INTERNO DELLA SPINA PU CAUSARE GRAVE PERICOLO E DANNEGGIARE L APPARECCHIO SCHEDE ELETTRONICHE PER IL COLLEGAMENTO RIVOL GETEVI SOLO A PERSONALE TECNICO AUTORIZZATO 10 Italiano Z15 041 VOI Macchina per gelato espresso i 5 4 Collegamento alla rete idrica macchine con condensazione ad ac qua Se il Vostro apparecchio provvisto di condensazione ad acqua occorre predisporre i tubi per l alimentazione e lo scarico della stessa I bocchettoni si trovano sul pannello posteriore dell apparecchio sono evidenziati da una targhetta ua A e sono contras segnat
23. a TUTTE le fasi anche in caso di sovraccarico su una sola di esse fusibili o interruttori magnetotermici di altro tipo interrompono invece solo la fase che ha sub to il sovraccarico gt Alimentazione TRIFASE 3N 3F TERRA SN 3F Fase R 3N 3F Fase S 3N 3F Fase T 3N 3F NEUTRO 3N Alimentazione MONOFASE 1N TERRA NEUTRO Fase Se manca tensione in UNA delle TRE fasi l apparecchio potrebbe SEMBRARE funzionante ma in breve tempo i motori si DANNEGGERANNO IRREPARABILMENTE L IMPIANTO DEVE POSSEDERE LE SEGUENTI CARATTERISTICHE deve terminare con una presa a 3 poli per alimentazione monofase 1N ed a 5 poli per alimentazione trifase 3N 3F di tipo approvato e con caratteristiche elettriche e meccaniche idonee poli della presa devono essere contrassegnati da apposite sigle fase R o fasi R S T neutro N terra il polo di terra deve essere ben riconoscibile UN ERRATO COLLEGAMENTO SUL TERMINALE DI TERRA PU CAUSARE GRAVE PERICOLO _ lapresa deve impedire mediante opportuni accorgimenti meccanici l inserimen to errato della relativa spina deve essere presente incorporato nella presa o comunque in un luogo facilmen te raggiungibile dall utilizzatore un INTERRUTTORE GENERALE che tolga TO TALMENTE l alimentazione alla presa perch SAR UTILIZZATO durante le operazioni che richiedono l accesso alle parti in movimento Verificate che la TENSIONE e la FREQUEN
24. avete sostituito Controllate il corpo pompa e le palette e verificare che sul mozzo 81 del rotore pompa non siano presenti residui di miscela Se ci accadesse occorre far revisionare la pompa dal Servizio Assistenza e ruotare manualmente il mozzo 81 verificando che non vi siano punti di sfor zo e che non vi sia gioco percettibile tra il rotore ed il corpo pompa ovvia mente con le palette smontate In caso contrario occorre fare revisionare la pompa dal Servizio Assistenza e lepalette 77 devono essere sostituite almeno una volta all anno Controllare che le palette non siano danneggiate o eccessivamente usurate punti ge neralmente soggetti ad usura sono indicati con U 24 Italiano Z15 041 VOI Macchina per gelato espresso I Rimontate il corpo pompa e assemblate le due palette 77 alle due molle 78 ed inserite il tutto nel corpo pompa 75 e assicuratevi che il giunto a stella di gomma 79 sia in posizione corretta dentro uno dei due semi mozzi Il giunto potrebbe essere rimasto unito indifferentemente al semi mozzo del corpo pompa 75 oppure all analogo semi mozzo all interno del supporto pompa 80 e inserite il corpo pompa 75 nel supporto 80 Fatelo ruotare lentamente fino ad agganciare il semi mozzo inferio re Fate ancora ruotare il corpo pompa fino a trovare il punto d innesto definitivo la scanalatura del corpo pompa 75 alla fine si trover a filo del supporto 80 R
25. calore evitando l esposizione diretta ai raggi solari ed in modo che l aria circoli liberamente intorno ad ogni lato di esso Posizionate l apparecchio in modo da estrarre agevolmente il cassetto laterale di rac colta 23 perch deve essere vuotato frequentemente Nei Mod 500 P e 600 P bloccare il freno delle ruote anteriori 8 Italiano Z15 041 VOI Macchina per gelato espresso I Le macchine con CONDENSAZIONE AD ARIA necessitano di almeno 50 cm di spazio libero davanti alla griglia del condensatore per assicurare il corretto funzionamento dell impianto fri gorifero Le misure d ingombro dettagliate sono riportate nel Libretto Tecnico sezione Caratte ristiche Tecniche 5 2 Allestimento dell apparecchio AN MONTARE LE PARTI PRIMA DI COLLEGARE L APPARECCHIO ALLA RETE ELETTRICA Alcune parti dell apparecchio fornite smontate nell imballaggio o dentro le vasche di riserva devono essere montate Tubi portaconi e Montare le staffe portaconi superiore 6 ed inferiore 9 sul pannello laterale sinistro allentando e quindi serrando i pomelli di fissaggio 7 La staffa superiore 6 quella con i fori pi grandi e appoggiare le valvole 8 dei tubi portaconi nei fori della staffa inferiore 9 e inserire i tubi portaconi 5 attraverso i fori della staffa superiore ed innestarli nelle relative valvole 8 Balconcino raccogligocce e Montare il balconcino raccogligocce 12 sul pannello f
26. chi con alimentazione TRIFASE manca tensione in una fase Fare controllare da un tecnico qualificato i fusibili e o i collegamenti dell impianto AN ATTENZIONE LE ALTRE FASI POTREBBERO ESSERE SOTTO TENSIONE I motori dell apparecchio si DANNEGGERANNO se funzionano con una fase non alimentata 10 2 Calo delle prestazioni produttive La temperatura delle vasche non scende mai al valore programmato Causa L apparecchio esposto a fonti di calore o alla luce diretta del sole Posizionarlo in un luogo adatto Vi sono ostacoli davanti all apertura del condensatore ad aria dell impianto frigorifero vasche a distanza inferiore a quella prescritta Ripristinare la distanza minima riportata nel Libretto Tecnico La temperatura ambientale troppo elevata e la condensazione insufficiente Il condensatore ad aria dell impianto frigorifero vasche sporco Richiedere la pulizia al Servizio Assi stenza Il ventilatore del condensatore dell impianto frigorifero vasche guasto Rivolgersi al Servizio Assisten za Causa Si attivata la protezione elettrica del compressore dell impianto frigorifero vasche a seguito di solleci tazioni eccessive RIPETUTI AVVIAMENTI DA EVITARE pressione elevata surriscaldamento Spe gnere l apparecchio attendere alcuni minuti e riprovare Se l inconveniente non si eliminasse o dovesse ripetersi frequentemente rivolgersi al Servizio Assistenza Causa Guasto all impianto frigorifero vasche o ai cir
27. cuiti di controllo Rivolgersi al Servizio Assistenza Il gelato raggiunge troppo lentamente la consistenza programmata o non la raggiunge Causa La condensazione dell impianto frigorifero cilindri insufficiente ma non cos ridotta da causare l inter vento del relativo circuito di protezione Per i rimedi vedere Codice d allarme HIP pi avanti in questa Sezione Italiano 27 Istruzioni per uso 215 041 VOI AEREE ENS 10 3 Problemi durante l erogazione del prodotto Sono emessi spruzzi d aria o di prodotto da un rubinetto Causa Una vasca si vuotata Rifornirla e riempire il cilindro facendo funzionare la pompa rif Par 6 2 Causa Un cilindro non riceve miscela e si carica con sola aria Vedere par 10 4 Problemi d alimentazione della miscela Il gelato non esce dal un rubinetto o esce molto lentamente Il problema riguarda UN SOLO gusto cilindro salvo casi eccezionali Causa Un cilindro non riceve miscela Vedere par 10 4 Problemi d alimentazione della miscela Causa Un motore pompa guasto Rivolgersi al Servizio Assistenza Il problema si manifesta contemporaneamente per ENTRAMBI i gusti cilindri Causa Guasto interno all apparecchio motore agitatore o relativi circuiti di comando Rivolgersi al Servizio Assistenza 10 4 Problemi d alimentazione della miscela Un cilindro non riceve miscela Causa Una delle seguenti parti che alimentano il cilindro potrebbe contenere residui che la ostrui
28. di far effettuare le operazioni di trasporto disimballaggio ed installazione dal Servizio Assi stenza o da tecnici abilitati e dotati d idonei mezzi di stenza o da tecnici abilitati e dotati d idonei mezzi di trasporto ed attrezzature ed attrezzature PER SOLLEVARE L APPARECCHIO UTILIZZARE SEMPRE UN DI SPOSITIVO DI SOLLEVAMENTO DI PORTATA ADEGUATA PU ESSERE PERICOLOSO O DANNOSO PER LA SALUTE TENTARE DI SOLLEVARE MANUALMENTE L APPARECCHIO pesi netto e con imballo di questo apparecchio sono riportati sia nei documenti di accompagnamento che all esterno dell imballo stesso 4 1 Trasportare Tepara imballato L imballo stato progettato per assicurare all apparecchio il massimo grado di protezio ne dagli urti e dagli agenti esterni perci consigliabile trasportare l apparecchio imballato il pi vicino possibile al punto in cui verr installato Per spostare l apparecchio imballato utilizzare un elevatore o un carrello per bancali inserendone le forche nelle aperture del basamento Italiano 7 Istruzioni per uso 215 041 VOI BRERA ELEN 4 2 Disimballaggio IMBALLO IN LEGNO schiodare il pannello superiore quindi separare i pannelli laterali IMBALLO IN CARTONE tagliare le reggie e sfilare il cartone verso l alto Dopo aver aperto l imballo assicurarsi dell integrit del mantecatore In caso di dubbio non utilizzarlo e rivolgersi al Distri butore che Ve lo ha venduto
29. eamente il tubo di uscita dell acqua all estremit non collegata all apparecchio L acqua deve fuoriuscire solo quando l impianto di refrigerazione in funzione attendere alcuni minuti affinch la pressione nell impianto ritorni a valori normali e premere il Pulsante RIPRISTINO gt premere il Pulsante PRODUZIONE amp per riprendere l utilizzo dell apparecchio Solo per Mod 500 P e 600 P A Causa Manca tensione in una fase In queste condizioni il compressore genera un sovraccarico elettrico sulle altre fasi che fa intervenire la sua protezione magnetotermica Togliere l alimentazione all apparecchio e fare controllare da un tecnico qualificato i fusibili e o i collegamenti dell impianto ATTENZIONE LE ALTRE FASI POTREBBERO ESSERE SOTTO TENSIONE I motori dell apparecchio si DANNEGGERANNO se funzionano con una fase non alimentata Guasto al sistema frigorifero o ai circuiti di controllo Rivolgersi al Servizio Assistenza L apparecchio non funziona o interrompe il funzionamento e sul Display compare un codice d allarme A AEE P PEE La segnalazione d allarme A AEE P PEE un evento raro ma comunque possibile in condi Nota zioni particolari Pertanto prima di dichiarare guasto l apparecchio spegnetelo per il tempo necessario alla normalizzazione delle temperature 30 60 minuti provate una volta a riutilizzarlo e verificate se l allarme si ripete Codice d allarme A
30. ell apparecchio sia delle superfici esterne che delle parti in contatto con il prodotto Oltre a produrre un gelato migliore conquisterete la fiducia di nuovi clienti Italiano 5 Istruzioni per uso Z15 041 V01 ER LEELEND 2 PARTI PRINCIPALI DELL APPARECCHIO 500 P 600 P 28 29 30 23 O 0 N DU RAON 1 2 3 4 5 7 6 g 14 26 9 LA 13 Z J 12 300 P 621 1 Coperchio della vasca 14 Pomello di fissaggio balconcino 25 Raccordo di ENTRATA dell ac 2 Vasca di riserva miscela raccogligocce qua di condensazione 3 Pompa di pressurizzazione 15 Rubinetto d erogazione 26 Griglia del condensatore ad aria 16 Leva d impianto refrigerazione cilindri 4 Tappo del tubo portaconi eva a erogazione a l 17 Fotocellula 27 Griglia del condensatore ad aria 5 Tubo portaconi impianto frigorifero vasche 6 Staffa portaconi superiore 18 Pulsantiera di comando 28 Scovolino piccolo 7 Pomello di fissaggio staffa 19 Pomello di fissaggio rubinetto ai 99 d erogazione 29 Scovolino grande sti 30 Controllo livello miscela 8 Valvola del tubo portaconi 20 Cilindro l E 21 Aoitatore Solo su apparecchi con conden 9 Staffa portaconi inferiore g sazione ad ARIA 10 Ruota posteriore senza freno 22 Tirante di fissaggio del rubinet Solo suapparecchi con conden to d erogazione 11 Ruotaanteriore con freno i sazione ad ACQUA 23 Cassetto laterale di raccol
31. etto dall apparecchio e svitareipomelli 19 e estrarre il rubinetto con movimento uniforme tenendo con una mano la leva centrale e con l altra il lato inferiore Se il rubinetto oppone resistenza all estrazione sbloccatelo con leggeri movimenti e NON ti rando con forza e rimuoverele guarnizioni grandi 36 Non fare leva tra le guarnizioni O ring e le loro sedi con oggetti taglienti per non danneggiare le parti che perderebbero miscela o gelato e estrarre i galleggianti 85 dalle aste dei controlli di livello miscela posizionati nelle vasche Smontare le parti del rubinetto e appoggiare il rubinetto sul banco ed abbassare tutte le leve per agevola re la successiva estrazione dei pisto ni estrarre il perno trasversale 30 e ri muovere le leve 16 estrarre i pistoni 35 ed i pistoncini di sfiato 45 dal corpo del rubinetto 15 e rimuoverele guarnizioni 37 e 48 dai pistoni 35 la guarnizione obliqua 48 presente solo sul pistone centra le e rimuovere le guarnizioni 46 e 47 dai pistoncini di sfiato 45 Smontare gli agitatori Estrarre gli agitatori 21 dai cilin dri 20 e sfilare i guidamolla 39 e le molle 40 e rimuovere le guarnizioni 41 e 42 dai guidamolla 39 39 42 41 12 e sfilare tutti i settori elicoidali 85 dall albero degli agitatori 21 potrebbero opporre una certa resistenza allo scorrimento Gli agitatori del modello 300
32. frige razione dei CILINDRI In funzione del modello dipende da uno o due differenti dispositivi di protezione il pressostato di sicurezza che rileva direttamente la pressione del gas su tutti i modelli la protezione magnetotermica del compressore solo nei mod 500 P 600P Una pressione del gas oltre i limiti causa uno sforzo meccanico dei pistoni del compressore e di conseguenza un sovraccarico elettri co sulla sua linea d alimentazione Individuate la causa L impianto di refrigerazione stato ripetutamente avviato e fermato EVITATE tale operazione Condensazione adARIA verificare che il condensatore ad aria sia pulito che non sia troppo vicino al muro o altri ostacoli min 50 cm e che la temperatura ambientale sia entro i limiti prescritti Condensazione adARIA verificare che il ventilatore del condensatore funzioni si deve avvertire la corrente d aria in aspirazione davanti alla relativa apertura quando attivo il compressore In caso contrario rivol gersi al Servizio Assistenza Condensazione ad ACQUA verificare che l apparecchio riceva sufficiente acqua di condensazione alla temperatura corretta Condensazione ad ACQUA verificare che la valvola pressostatica dell acqua funzioni correttamente In caso contrario deve essere regolata nuovamente o guasta Rivolgersi al Servizio Assistenza Per verificare se l acqua scorre correttamente e se la valvola pressostatica regolata sufficiente staccare momentan
33. gli agitatori devono essere correttamente posizionati sull albero degli agitatori altrimenti gli organi interni dell apparecchio verrebbero sporcati con miscela o gelato Controllate che il cassetto laterale di raccolta 23 sia correttamente e completamente inserito nel suo alloggiamento altrimenti acqua miscela o gelato potrebbero sporcare l interno dell ap parecchio verificate che i pomelli di fissaggio 19 del rubinetto siano ben serrati verificate che le leve d erogazione 16 siano tutte BEN ALZATE spingendole verso l apparecchio con macchine condensate ad acqua verificare che il rubinetto d alimentazione dell acqua sia aperto verificare che la spia ALIMENTAZIONE sia illuminata In caso contrario verificare che la spina sia inserita e che l interruttore generale della presa sia acceso 14 Italiano Z15 041 VOI Macchina per gelato espresso I premereilPulsante ACCENSIONE primadiiniziare la produzione l apparecchio deve essere accuratamente lavato e sanitizzato ved Sezione 7 versare la miscela nelle vasche evitando di riempirle fino all orlo lasciate 2 0 3 cm liberi effettuate il riempimento dei cilindri procedendo come segue e tenete un bicchiere sotto al rubinetto in corrispondenza del pistoncino di sfia to 45 destro e estraete PARZIALMENTE il pistoncino fino alla comparsa della sua guarni zione inferiore 46 e premete il pulsante POMPA DESTR
34. i con IN INGRESSO dell acqua fresca nell apparecchio OUT USCITA dell acqua utilizzata dall apparecchio Per il collegamento idrico utilizzare tubi ingomma telata adatti a sopportare pressioni di 15 Bar interponendo una valvola o un rubinetto B PRIMA del tubo di mandata per connettere i tubi ai bocchettoni dell apparecchio utilizzare portagomma da 3 4 C ben fissati per mezzo di apposite fascette D CD Tenere presente quanto segue Non invertire il collegamento dei tubi ed evitare che i tubi subiscano strozzature o curve strette L apparecchio normalmente costruito per l utilizzo di ACQUA DI POZZO o di ACQUEDOTTO alla tempera tura MASSIMA di 25 28 C Non immettete ACQUA DI TORRE o comunque acqua a temperatura maggiore nel Vostro apparecchio se esso non dotato dell allestimento SPECIALE per utilizzarla fornito solo su richiesta in tal caso nella sezione Caratteristiche Tecniche del Libretto Tecnico specificata la tempera tura dell acqua adatta a far funzionare il Vostro apparecchio Tubi o raccordi non idonei possono causare perdite d acqua con conseguente disagio per il Vs laboratorio e se la perdita abbondante e con schizzi rischio di danni all apparecchio In commercio esistono tubi per l alimentazione idrica di elettrodomestici ad esempio lavatrici che oltre ad essere economici possiedono le caratteristiche richieste e sono gi completi di portagomma
35. i dell impianto AN ATTENZIONE LE ALTRE FASI POTREBBERO ESSERE SOTTO TENSIONE I motori dell apparecchio si DANNEGGERANNO se funzionano con una fase non alimentata La rumorosit NON proviene dai cilindri oppure presente anche quando l agitazione non attiva Causa Guasto interno all apparecchio Rivolgersi al Servizio Assistenza
36. imontate il coperchio della pompa ed i tubi e mettete la sfera 72 nel foro laterale del coperchio pompa 3 Alloggiate la molla 71 nel tappo 70 ed avvitate il tappo utilizzando ad esempio una moneta e inserite il coperchio della pompa 3 sui tiranti del supporto pompa 80 Se avete lubrificato correttamente le guarnizioni l operazione risulter semplice e avvitatei pomelli 67 e serrateli AMANO in modo GRADUALE ed ALTERNATO assolutamente INUTILE e DANNOSO serrarli con forza eccessiva o utilizzare attrezzi es pin ze nel tentativo di assicurare la tenuta rischiereste solo di rompere il coperchio della pompa Se avvengono delle perdite sono dovute alla guarnizione del corpo pompa 75 che danneg giata e inserire il tubo d aspirazione 65 nel corpo pompa e inserire il tubo di mandata 64 nel fondo della vasca e quindi nel corpo pompa e inserire l astina di fissaggio 63 8 4 Manutenzione annuale Periodicamente in base alle condizioni ambientali in cui l apparecchio lavora e comunque almeno una volta all anno richiedere al Servizio Assistenza un controllo generale delle parti interne dell apparecchio A LA MANUTENZIONE ANNUALE DEVE ESSERE ESEGUITA SOLO DAL SERVIZIO ASSISTENZA AU TORIZZATO CHE DOTATO DI ATTREZZATURA IDONEA LE OPERAZIONI DI MANUTENZIONE RI SERVATE AL SERVIZIO ASSISTENZA POSSONO ESSERE PERICOLOSE SE ESEGUITE DA INE SPERTI PER CUI PER SUA SICUREZZA L UTILIZZATORE NON D
37. la successiva sanitizzazione Nota Le pompe DEVONO inoltre essere completamente smontate e lavate almeno una volta alla settimana come descritto nei par 8 2 8 3 salvo prescrizioni sanitarie pi restrittive AN IL SOLO RISCIACQUO SEMPLICE O IL SOLO PRELAVAGGIO NONASSICURANO L IGIENE PROCEDURA Fermare l apparecchio premendo o il pulsante PRODUZIONE E o CONSERVAZIONE La relativa spia si spegne attendere lo scongelamento dei cilindri tenendo un contenitore idoneo sotto il rubinetto eliminare pi miscela possibile aprendo le leve d erogazione ed azionando per tempi brevi gli agitatori tramite il pulsante AGITAZIONE O inutile e dannoso azionare gli agitatori per tempi lunghi La mancanza di lubrificazione della miscela o del gelato potrebbe danneggiare gli agitatori o i cilindri riempire le vasche con acqua pulita tiepida NON CALDA NON premere i pulsanti PRODUZIONE o CONSERVAZIONE per non congelare l acqua nei cilindri premere il pulsante AGITAZIONE O quindi i pulsanti POMPA SINISTRA VA e POMPA DESTRA A Scaricare l acqua aprendo le leve d erogazione quando l acqua si esaurisce premere subito il pulsante AGITAZIONE _J per fermare gli agitatori e le pompe L operazione di risciacquo a questo punto terminata pereffettuare il prelavaggio ed il lavaggio rapido delle pompe ripetere l operazione con una soluzione d acqua tiepida ed un adeguata quantit di detergen
38. le pompe e delle altre parti che contribuiscono al corretto riempimen to dei cilindri Vedere par 10 4 Problemi d alimentazione della miscela attendere per alcuni minuti lo scongelamento dei cilindri e premere il Pulsante RIPRISTINO G premere il Pulsante PRODUZIONE amp Sul Display NON deve comparire il piccolo quadrato animato A leggere sul Display il grado di consistenza del gelato e verificare che gli agitatori si fermino al raggiungi mento della consistenza programmata Riprendere l utilizzo dell apparecchio Il codice d allarme H I C compare immediatamente dopo la messa in funzione degli agitatori in fase d installazio ne o dopo aver inserito la spina in un altra presa Causa Il collegamento alla tensione TRIFASE di alimentazione errato e gli agitatori ruotano in senso antiora rio Correggete il collegamento come descritto nel Par 5 5 Controllo del senso di rotazione Codice d allarme HIP Causa Una o entrambe le protezioni termiche dei motori pompa sono intervenute probabilmente a causa di un aumento della tensione solo per i modelli 300P intervenuta la protezione termica del motore agitatore probabilmente a causa di un aumento di tensione o perch il gelato nel cilindro ha raggiunto una consistenza troppo elevata Italiano Istruzioni per uso CE ES SS EE EE E 29 Z15 041 VO1 Causa Nota 3 Questo codice d allarme segnala un anomalo aumento di PRESSIONE DEL GAS nell impianto di re
39. me PEE la sonda della temperatura delle VASCHE ha segnalato una temperatura INFERIORE ai limiti di sicurezza Causa L apparecchio stato rifornito con miscela troppo fredda Versare solo liquidi a temperatura compresa indicativamente tra 2 e 40 C Causa L impianto frigorifero ha funzionato a vuoto le vasche sono vuote Evitate che ci avvenga per tempi troppo lunghi Causa La sonda della temperatura delle vasche guasta in corto circuito o i relativi cablaggi sono danneggia ti Rivolgersi al Servizio Assistenza 10 6 Altri malfunzionamenti Rumorosit anomala La rumorosit proviene prevalentemente dai cilindri o comunque prodotta quando gli agitatori sono in rotazione Causa Le cinghie di trasmissione sono lente o eccessivamente usurate Rivolgersi al Servizio Assistenza Causa Si formato uno strato di ghiaccio tra agitatori e cilindri La miscela non idonea o in quantit insuffi ciente Gli agitatori e o i cilindri sono danneggiati o eccessivamente usurati Rivolgersi al Servizio Assistenza Causa Gli agitatori e o i cilindri hanno subito uno sbalzo termico e sforzano meccanicamente Fermare l appa recchio ed attendere alcuni minuti I motori dell agitatore e o del compressore emettono vibrazioni eccessive e o funzionano in modo irregolare Causa Apparecchi con alimentazione TRIFASE manca tensione in una fase Fare controllare da un tecnico qualificato i fusibili e o i collegament
40. mente con miscela la vasca che abbia un livello troppo basso Altrimenti si for mer ghiaccio che bloccher l agitatore nel cilindro se dovete effettuare numerose erogazioni consecutive tenete sotto controllo la consistenza del gelato sul Display Per evitare di servire gelato troppo molle attendete alcuni secondi tra le erogazioni e o alternate i gusti II mod 300 P pu erogare al massimo un cono da 75 gr ogni 12 secondi il mod 500 P al massimo ogni 8 secondi il mod 600 P al massimo ogni 6 secondi vuotate periodicamente il cassetto laterale di raccolta 23 Se si riempie l acqua traboccher all esterno dell apparec chio attraverso il foro normale che nel cassetto laterale di raccolta siano presenti tracce di miscela Se per tendono ad AUMENTARE provvedete a sostituire AL PIU PRESTO le guarnizioni dei premistoppa degli agitatori rif Par 7 2 Smontaggio delle parti altrimenti l eccessiva perdita di miscela sporche rebbe le parti interne dell apparecchio DANNEGGIANDOLE Durante la pausa notturna utilizzare la funzione CONSERVAZIONE rif Par 6 5 che permette appunto di conservare la miscela ed il gelato contenuti nell apparecchio 6 5 Conservazione notturna A E OBBLIGATORIO ALLA PRIMA DATA DI SCADENZA DEGLI INGREDIENTI TOGLIERE DALL APPA RECCHIO ED ELIMINARE TUTTA LA MISCELA ED IL GELATO E QUINDI SMONTARE LAVAREE SANITIZZARE CON LA MASSIMA CURA OGNI ORGANO IN CONTATTO CON IL PRODOTTO RIF SEZI
41. miscela ed il gelato durante la pausa notturna Durante la conservazione il Display visualizza la temperatura delle vasche Li ni r Pulsante e Spia AGITAZIONE Il pulsante AGITAZIONE permette la rotazione degli agitatori senza attivare l impianto di refrigerazione affinch l acqua non congeli Durante questa operazione si accende la spia relativa e sul Display compare la scritta PUL Per fermare l agitatore premere nuovamente il pulsante si spegne la spia Inoltre se avete azionato manualmente una o entrambe le pompe queste verranno automaticamente fermate Dos 5 Pulsante RIPRISTINO e Spia ALLARME Premendo il pulsante si ripristina il funzionamento dell apparecchio a seguito dell intervento dei circuiti di protezione L intervento segnalato dell accensione della spiaALLARME e dalla visualizzazione di un codice sul Display Vedere par 10 5 Malfunzionamento Si accesa la spia ALLARME G per ripristinare correttamente il funzionamento dell apparecchio in funzione del tipo d allarme e delle cause che lo hanno generato Italiano 13 Istruzioni per uso Z15 041 V01 EREDE EAEND Indicazioni del Display luminoso te A Il Display in funzione solo con l apparecchio acceso ld A Durante il congelamento del gelato PRODUZIONE e durante l erogazione ra Re PRODUZIONE amp il Display visualizza la CONSISTENZA del gelato contenuto 31 nei cilindri B Durante la PRODUZIONE amp quando una LEVA D EROGAZION
42. no INTEGRE prima di montarle e non esitate a sostituirle se fossero usurate Tutte le guarnizioni anche se sono integre e quindi vengono riutilizzate e le loro sedi DEVONO essere accuratamente lubrificate in occasione del rimontaggio Usare grasso COMPATIBILE CON ALIMENTI ad esempio vaselina Le molle ed i premistoppa devono essere montati ESATTAMENTE come mostrato nella figura precedente Un errato montaggio causerebbe GRAVI DANNI all apparecchio e introdurre con cura nei cilindri 20 gli agitatori 21 ruotandoli opportunamente fino a far inserire l albero nell inne sto sul fondo del cilindro gli agitatori sporgeranno dal bordo del cilindro di circa 1 cm sospinti dalle molle Riassemblare il rubinetto e montare le guarnizioni 37 e 48 sui pistoni 35 la guarnizione obliqua 48 presente solo sul pistone centrale montare le guarnizioni 46 e 47 sui pistoncini di sfiato 45 inserire i pistoni 35 nel corpo del ru binetto 15 facendo attenzione ad orientare correttamente le fessure delle leve e inserire i pistoncini di sfiato 45 nel corpo del rubinetto 15 e posizionare le leve 16 in modo che le loro forcelle aggancino i perni 31 dei pistoni e inserire il perno trasversale 30 pu essere necessario muovere leggermente le leve Italiano 21 Istruzioni per uso Z15 041 VOI BEEZzE2Eeoroecee eW amp w e e E hFAIPFPF FP PPiRilRPRl1RPRAil1lRARMAPIPMiAMNPMiPMiMiMfiPMMiAPMiP
43. ntale ed i particolari su di esso e pulire pannelli laterali e posteriore Asciugare il tutto 20 Italiano Z15 041 VOI Macchina per gelato espresso I 7 4 Rimontaggio delle parti A VIETATO EFFETTUARE LE SEGUENTI OPERAZIONI CON L APPARECCHIO ALIMENTATO Rimontare gli agitatori e Inserire i settori elicoidali 85 sull albero di ciascun agitatore 21 come mostrato in figura nel riquadro contrasse gnato con OK NON deve formarsi un elica continua con i primi 3 o 4 o 6 settori a seconda del modello ed ogni settore deve essere orientato diversamente rispetto al precedente ed al successivo Il settore finale di forma diversa deve essere montato in maniera da formare un elica continua con il settore precedente alcuni esempi di montaggio ERRATO da evitare sono mostrati in figura nel riquadro contrassegnato con NO Un montaggio errato dei settori potrebbe causare sforzi eccessivi alle parti meccaniche e pro dotto di bassa qualit rimontare le guarnizioni 41 e 42 sui guidamolla 39 rimontare le molle 40 ed i guidamolla 39 sugli alberi degli agitatori 21 spingendoli completamente contro le pale La guarnizione interna 41 op porr una certa resistenza allo scorri mento del guidamolla sull albero Le guarnizioni 41 e 42 sono parti importanti e sono soggette a continuo movimento Se fosse ro usurate si ROMPEREBBERO entro breve tempo Verificate che tutte le guarnizioni sia
44. nzione dei danni materiali Rispettare SEMPRE le seguenti norme per evitare di DANNEGGIARE l apparecchio Qualsiasi utilizzo dell apparecchio che non sia quello della produzione di GELATO DI YOGURT Frozen Yogurt e GELATO ESPRESSO Soft Ice cream da considerarsi improprio Nonfare funzionare nessun cilindro a secco o con miscela di qualit scadente e se notate che il gelato di un cilindro si esaurisce rifornite prontamente con miscela la relativa vasca il gelato all interno del cilindro oltre a lubrificarne la superficie trasmette il freddo all agitatore uniformandone la temperatura Se un cilindro si vuota si former una crosta di ghiaccio che bloccher entrambi gli agitatori per sovraccarico meccanico Se avete messo in funzione l impianto di refrigerazione quando l agitatore non nel cilindro attendete che il cilindro torni a temperatura ambiente prima d installare l agitatore L agitatore ed il cilindro sono dispositivi costruiti ed accoppiati con precisione per questo motivo sono molto sensibili agli sbalzi di temperatura che possono causare eventuali bloccaggi e danni alle parti meccaniche a causa della dilatazione termica NON sottoporre MAI a brusche variazioni di temperatura le parti soggette a refrigerazione in particolare NON versare acqua ne calda ne fredda nel cilindro subito dopo la produzione di gelato Nonfarecadere e non sottoporre ad urti i componenti dell apparecchio U
45. presa ed accendere l Interruttore Generale della stessa NY esita di comando deve accendersi solo la spia verde ALIMENTAZIO NE 1 premere il Pulsante ACCENSIONE 0 Il Display si accende premere il Pulsante AGITAZIONE D e controllare che gli innesti 33 degli agita tori posti sul fondo dei cilindri ruotino CORRETTAMENTE in senso ORARIO utilizzare se necessario una lampada portatile Premere nuovamente il Pulsante AGITAZIONE S per fermare la rotazione spegnere l apparecchio premendo il Pulsante ACCENSIONE 0 f conil senso di rotazione corretto ORARIO l apparecchio pronto per es sere utilizzato inserite gli agitatori 21 nei cilindri e rimontate il rubinet to 15 serrando manualmente i pomelli di fissaggio 19 Per assicurare la tenuta del rubinetto MOLTO IMPORTANTE serrare i pomelli 19 in modo incrociato con forza UNIFORME NON serve ed dannoso serrarli con forza ECCESSIVA conil senso di rotazione ANTIORARIO ERRATO l apparecchio si fermer automaticamente dopo circa 2 se condi ed il Display visualizzer la scritta HIC Il collegamento trifase errato e deve essere modificato come segue PORRE SU 0 L INTERRUTTORE GENERALE DELLA PRESA ED ESTRARRE LA SPINA aprire il guscio della spina ed invertire tra loro DUE dei TRE conduttori collegati alle FASI R S R T o S T richiudere la spina collegare l alimentazione elettrica all apparecchio e ripetere la
46. ra per i condensatori sul pannello posteriore e le feritoie dei pannelli laterali sono necessariamente ampie e dirette Lavare separatamente TUTTE le parti gi rimosse dall apparecchio Par 7 2 possibile utilizzare una lava stoviglie oppure lavare le parti a mano utilizzando acqua calda ed un detergente per oggetti e macchine alimentari quindi risciacquare con acqua pulita ed asciugare il tutto In particolare e Estrarre momentaneamente il cassetto laterale di raccolta 23 lavarlo e reinserirlo e Pulite l interno dei fori di sfiato 50 utilizzando ad esempio uno stuzzicadenti e Utilizzare lo scovolino piccolo 28 per pulire i fori d uscita del gelato 43 e gli alloggiamenti 49 dei pistoncini di sfiato e Utilizzare lo scovolino grande 29 per pulire gli alloggiamenti 44 dei pistoni e Verificate che non restino depositi di miscela solidificata nelle parti del regolatore dell aria 60 nella valvola 61 e nel foro della pastiglia 62 La mancata pulizia del regolatore dell aria causer col tempo un consumo eccessivo di miscela ed una bassa qualit del gelato prodotto e potrebbe dare luogo ad altri inconvenienti e Utilizzare lo scovolino piccolo 28 per pulire l interno dei galleggianti 85 Pulire accuratamente le parti fisse dell apparecchio con acqua e detergente e pulire il piano superiore e l interno delle vasche di riserva miscela pulire l interno dei cilindri e pulire il pannello fro
47. riempire aprendo lenta mente la leva laterale relativa tenere un contenitore sotto il rubinetto perch potrebbero prodursi spruz zi Chiudere la leva e rimuovere il tubo di mandata prima dalla pompa occorre estrarre l astina di fissaggio poi dal fondo della vasca e lasciate defluire la miscela finch cessa l emissione di bolle nella vasca e rimontate il tubo di mandata Se non lo avete gi fatto riempite l altro cilindro nel modo normale 28 Italiano 215 041 V01 Macchina per gelato espresso EENE DL FL ASIAIIO LAAMAPAAOARMRMDRhRARA RMNNMA MAAMAAMAARRMAARMNRMAMRUAOARRPIMMAMARMAARAOARTRPUERMARARRMDAMARMNRDPU AMMUARMNRMUAMNPMMNPUARMNPARNRPMANDOTOODI x e accendete l apparecchio e premete il pulsante PRODUZIONE S Aprite periodicamente LENTAMENTE la leva laterale del cilindro che ha avuto il problema fino a quando cessa l emissione di spruzzi Causa Un motore pompa guasto Rivolgersi al Servizio Assistenza 10 5 Segnalazioni d allarme Si accesa la spia ALLARME GG l apparecchio non funziona pi e sul Display compare un codice d allarme HIC o HIP Causa I circuiti di protezione tramite opportuni sensori hanno rilevato un anomalia ed hanno fermato l appa recchio per evitare che si danneggi Le procedure seguenti indicano il modo corretto per ripristinare il funzionamento dell apparecchio in funzione del codice visualizzato Se l apparecchio entra ripetutamente in allarme HIC o HIP vi effettivamente
48. rontale allentando e quindi serrando i pomelli di fissag gio 14 e appoggiare la vaschetta raccogligocce anteriore 13 nell apposito alloggiamento del balconcino Leve del rubinetto e Estrarre il perno trasversale 30 delle leve Nota Per estrarre il perno 30 delle leve rivolgere verso il basso la sua parte piatta 34 e posizionare le leve 16 in modo che le loro forcelle aggancino i perni 31 dei pistoni e inserire il perno trasversale 30 pu essere necessario muovere leggermente le leve 5 3 Collegamento alla rete elettrica AN LA TENSIONE DI ALIMENTAZIONE RICHIESTA DALL APPARECCHIO ELEVATA E PERTANTO PARTICOLARMENTE PERICOLOSA L IMPIANTO ELETTRICO DESTINATO AD ALIMENTARE L AP PARECCHIO DEVE ESSERE PROGETTATO SECONDO LE NORMATIVE IN VIGORE E REALIZZATO A REGOLA D ARTE DA PERSONALE QUALIFICATO ED ABILITATO IN PARTICOLARE SI RICORDA CHE TUTTE LE PRESE DEVONO ESSERE CONTROLLATE DA UNO O PI INTERRUTTORI DIF FERENZIALI SALVAVITA ED ESSERE MUNITE DI EFFICACE COLLEGAMENTO DI MESSA A TERRA Italiano Istruzioni per uso CE ES ES EE EE E 9 Z15 041 VO1 Il costruttore non pu essere considerato responsabile per eventuali danni causati da un impianto di alimentazio ne elettrica o di messa a terra inadeguati Nota Se il Vostro apparecchio richiede l alimentazione TRIFASE consigliamo VIVAMENTE di installare IN TERRUTTORI MAGNETOTERMICI TRIFASI costruiti in modo da togliere l alimentazione
49. scono e tubo d aspirazione miscela e relativa valvola di non ritorno e tubo di mandata che alimenta il cilindro e organi della pompa Spegnere l apparecchio SCARICARE LA PRESSIONE dai cilindri quindi smontare la pompa la valvola ed i tubi seguire la procedura di Par 8 2 8 3 e lavare il tutto Causa Un motore pompa guasto Rivolgersi al Servizio Assistenza Durante il caricamento iniziale della miscela estraendo il pistoncino di sfiato non esce nulla Causa La posizione dell agitatore tale che una pala chiude il foro di sfiato Riprovate l operazione dopo aver azionato gli agitatori per un attimo premendo due volte consecutive il pulsante AGITAZIONE CS Causa Il foro di sfiato ostruito da residui di prodotto non rimossi durante il precedente lavaggio Ricordate di pulire preventivamente entrambi i fori quando smontate e lavate il rubinetto Poich a questo punto l apparecchio gi parzialmente carico di miscela vorrete probabilmente evita re di smontare il rubinetto Provate a riempire ugualmente il cilindro procedendo come segue 1 Per liberare il foro di sfiato tenendo in funzione la pompa inserire ed estrarre parzialmente 2 3 volte il pistoncino di sfiato Se non ottenete l uscita di miscela chiudete il pistoncino ed eseguite il successivo punto 2 2 Per riempire il cilindro facendo colare direttamente la miscela dalla vasca nel cilindro e SPEGNERE L APPARECCHIO e SCARICARE LA PRESSIONE dal cilindro da
50. ta 24 Raccordo di USCITA dell acqua 13 Vaschetta raccogligocce ante di condensazione riore 12 Balconcino raccogligocce 6 Italiano 215 041 VOI Macchina per gelato OSPresso I 3 DATI TECNICI 3 1 Targhetta dati tecnici e marcatura CE La targhetta dati tecnici e marcatura CE non deve essere rimossa posizionata sulla parte posteriore dell apparecchio ed indica ilnomee l indirizzo del fabbricante F la designazione del modello MOD e relativo numero di serie S N iltipo GAS e la quantit gr del gas frigorigeno contenuto l anno di costruzione ANNO ivaloridella tensione V della frequenza Hz e del numero di fasi Ph nonch gli assorbimenti elettrici di potenza kW e corrente A lamarcaturaCE il simbolo per lo smaltimento del prodotto G 3 2 Livello di pressione acustica Il livello di pressione acustica continuo equivalente ponderato del Vostro apparecchio indicato nel Libretto Tecnico sezione Caratteristiche Tecniche Le misurazioni sono state eseguite in condizioni operative ad 1 metro dalla superficie dell apparec chio ed a 1 60 metri di altezza dal suolo durante il funzionamento 4 TRASPORTARE E DISIMBALLARE Per il buon funzionamento dell apparecchio MOLTO IMPORTANTE mantenerlo SEMPRE in POSIZIONE VERTICALE sia durante il trasporto che durante l installazione e l uso Rispettare le indicazioni poste sull imballo Nota si consiglia
51. tate di SPINGERE lo sporco che si trova sul condensatore verso l interno dell apparecchio Con la frequenza prescritta dalle leggi sanitarie in vigore e comunque almeno UNA VOLTA AL MESE e Smontate completamente tutte le parti delle pompe e le relative guarnizioni lavatele e controllatele accuratamen te rif Par 8 2 e rimontatele pompe rif Par 8 3 Le parti interne a cui l utilizzatore NON deve accedere devono essere controllate dal Servizio Assistenza rif Par 8 4 8 2 Smontaggio e lavaggio periodico delle pompe Nota Seguono le istruzioni per lo smontaggio di numerose parti piccole Vi consigliamo di mantenerle rag gruppate in modo da facilitare la loro successiva identificazione in fase di rimontaggio Smontate una pompa ad esempio quella di destra seguendo questa procedura e estrarre l astina di fissaggio 63 e estrarre il tubo di mandata 64 dal corpo pompa e quindi dal fondo della vasca e estrarre il tubo d aspirazione 65 dal corpo pompa e svitarei pomelli di fissaggio 67 e rimuovere il coperchio della pompa 3 dalla base della pompa Italiano 23 Istruzioni per uso Z15 041 V01 ER LEDLEN la 71 e la sfera 72 70 tr e svitare il tappo 70 utilizzando ad esempio una moneta estrarre la mol 71 72 768 Nota Il tappo 70 la molla 71 e la sfera 72 costituiscono una valvola di sicurezza valvola di by pass che limita la pressione nei cilindri NON deformate la
52. te COMPATIBILE CON ALIMENTI Prima di scaricare l acqua con il detergente pulire le pareti delle vasche Risciacquare con sola acqua che alla fine deve uscire limpida dai rubinetti scaricate la pressione dai cilindri aprendo LENTAMENTE la leva centrale aprite TUTTE E TRE le leve e lasciate scaricare tutta l acqua dai cilindri 7 2 Smontaggio delle parti AN QUEST OPERAZIONE DEVE ESSERE EFFETTUATA SEMPRE PRIMA DELLA SANITIZZAZIONE Per agevolare il lavaggio e l igiene tutte le parti che vengono a contatto con il prodotto sono smontabili direttamente dall utilizzatore in modo rapido e semplice Effettuare un prelavaggio e lavaggio normale delle pompe con detergente rif Par 7 1 Ricordatevi di SCA RICARE la pressione dai cilindri aprendo la leva centrale SPEGNERE L INTERRUTTORE GENERALE DELLA PRESA PRIMA DI PROSEGUIRE VIETATO EFFETTUARE LE SEGUENTI OPERAZIONI CON L APPARECCHIO ALIMENTATO 18 Italiano Z15 041 VOI Macchina per gelato espresso I Su entrambe le pompe 3 togliere il regolatore dell aria dal coperchio pompa e smontarlo e Svitareinsensoantiorario il regolatore 60 e estrarrelavalvola dell aria 61 dal corpo del regolatore e estrarrela pastiglia di regolazione aria 62 spingendola dall interno del corpo del regolatore verso l esterno Il foro della pastiglia calibrato NON inserirvi oggetti con l intento di rimuovere la pastiglia altrimenti si danneggia Smontare il rubin
53. tilizzare sempre parti di ricambio originali Se decidete di non utilizzare l apparecchio per tempi prolungati o definitivamente procedete come indicato nella Sezione 9 Periodi di inattivit 1 4 Consigli importanti Il quadrato animato A non deve MAI comparire sul Display eccetto quando una delle leve del rubinetto viene abbassata per erogare il gelato e deve SCOMPA RIRE non appena alzate la leva In caso contrario verificate IMMEDIATAMEN TE che le leve 16 del rubinetto siano BEN ALZATE che le fotocellule 17 siano pulite e che non vi siano oggetti appoggiati sul rubinetto d erogazione Altrimenti in breve tempo gli agitatori si BLOCCHERANNO per congelamento all interno dei cilindri e l apparecchio andr fuori servizio sul Display comparir la scritta H C Per ripristinare il funzionamento vedere par 10 5 Malfunziona mento Si accesa la spia ALLARME Gr Codice d allarme H I C L apparecchio monta numerose guarnizioni in gomma per alimenti Sostituitele periodicamente rif Sezione 8 Manutenzione per evitare perdite dannose di miscela e gelato Ognivolta che rimontate le parti dell apparecchio controllare che le guarnizioni particolarmente quelle in movimento e ipremistoppa degli agitatori e le guarnizioni dei pistoni del rubinetto SIANO INTEGRE E BEN LUBRIFICATE Usare sempre vaselina o altro lubrificante COMPATIBILE CON ALIMENTI Curate particolarmente la pulizia d
54. tivo a galleggiante per la segnalazione della quantit residua di miscela contenuta nelle vasche Il galleggiante che scorre sull asta po POSIZIONE CORRETTA sizionata all interno delle vasche se sii gnala il livello minimo raggiunto dalla POSICION CORRECTO miscela l accorgimento della quanti t minima residua in una o entrambe le vasche dato dal segnale acusti co e dalla segnalazione lampeggian te sul display 1L corrispondente alla vasca sinistra la segnalazione lam peggiante L2 corrisponde alla vasca destra per entrambe le vasche ap pare la segnalazione lampeggiante 1L2 Dall accensione delle segnalazioni nelle vasche rimane una quantit di miscela di circa 2 litri cadauna quindi CONSIGLIABILE ri fornire PRONTAMENTE le vasche nel caso di un utilizzo prolungato Pre mendo il pulsante RIPRISTINO Gr si spegne il segnale acustico il segna le lampeggiante si spegne solo con il riempimento di una o entrambe le va sche Italiano 17 Istruzioni per uso Z15 041 VOI RARE AEN 7 LAVAGGIO E SANITIZZAZIONE 7 1 Risciacquo semplice prelavaggio e lavaggio normale delle pompe PREMESSA II RISCIACQUO semplice elimina la maggior parte dei residui di miscela e di gelato dall apparecchio ed utile quando si desidera caricare l apparecchio con miscela di colore o gusto diversi dalla precedente II PRELAVAGGIO con detergente pulisce l interno delle pompe in misura sufficiente per
55. un problema Per evitare danni all apparecchio si raccomanda quindi di NON insistere con il pulsante RIPRISTI NO GG ma di cercare l effettiva causa dell anomalia Se incontrate difficolt rivolgeteVi al Ser vizio Assistenza Codice d allarme HI C Causa L apparecchio ha riscontrato uno sforzo eccessivo da parte degli agitatori ed quindi entrato in allarme per evitare danni al motore o alle parti meccaniche 1 Individuate la causa il raggio delle fotocellule 17 interrotto normalmente ci avviene quando si abbassa una leva per erogare il gelato In queste condizioni l apparecchio NON si ferma automaticamente al raggiungimento della consistenza programmata ma continua a gelare alla massima potenza bloccando gli agitatori nei cilindri Verificate che le leve 16 del rubinetto siano BEN ALZATE che le fotocellule 17 siano pulite e che non vi siano oggetti appoggiati sul rubinetto d ero gazione e il gelato nei cilindri ha una consistenza eccessiva causata da un errata program mazione su valori troppo elevati per il tipo di miscela usato un cilindro potrebbe essersi vuotato perch la miscela in una vasca esaurita Ci ha causato la formazione di uno strato di ghiaccio sulle pareti del cilindro che blocca l agitatore In tal caso rifornire le vasche con miscela e analogamente un cilindro potrebbe essersi vuotato perch la miscela non riesce a raggiungerne l inter no Verificare il funzionamento del
56. uso del l apparecchio alla manutenzione ordinaria ed alla risoluzione dei possibili malfunzionamenti e LIBRETTO TECNICO contiene le informazioni tecniche specifiche dell apparecchio caratteristiche schemi parti di ricambio ecc Dovr essere consultato dal personale tecnico del SERVIZIO ASSISTENZA AUTORIZ ZATO al quale dovranno essere richiesti eventuali interventi DICHIARAZIONE DI CONFORMIT CE secondo le direttive CEE pertinenti dell apparecchio e SCHEDA DELLE PROVE ELETTRICHE dei collaudi funzionali Nel caso di vendita o trasferimento dell apparecchio ad altra persona tutta la suddetta documentazione deve essere consegnata al nuovo utilizzatore affinch possa conoscere l utilizzo corretto dell apparecchio le relative informazioni tecniche e le avvertenze per la sicurezza 1 2 Prevenzione degli infortuni AN RISPETTARE SEMPRE LE SEGUENTI NORME PER EVITARE PERICOLO PER LE PERSONE Non inserire le dita o oggetti nelle griglie nelle feritoie o nei fori dell apparecchio Non rimuovere spostare o nascondere MAI e per NESSUN MOTIVO la targa dei dati tecnici e gli adesivi di indicazione o di richiamo di pericolo applicati all apparecchio Non aprire MAI le pannellature di protezione L apparecchio non contiene all interno parti gestibili dall utiliz zatore L utilizzatore NON deve eseguire operazioni che richiedano attrezzi non in dotazione all apparecchio nonch operazioni non contenute nel presente manuale d Istruzioni
57. ve di misce la e controllare che l apparecchio mantenga senza difficolt la temperatura nelle vasche e la consistenza del gelato e controllareche non emetta rumori anomali e mantenere puliti i pannelli esterni e l area nelle vicinanze e sotto l apparecchio La polvere i frammenti di carta o altri piccoli oggetti possono penetrare nell apparecchio attraverso le feritoie per l aerazione o sporcare il condensatore ad aria compromettendo rapidamente il corretto funzionamento dell apparecchio Durante le operazioni di smontaggio e lavaggio e verificare il buono stato delle parti dell apparecchio e sostituire le guarnizioni che risultano rotte consumate o dilatate in tale caso tendono ad uscire spontaneamente dalla loro sede e sostituire tutte le guarnizioni almeno una volta all anno Vi consigliamo di tenere sempre una dotazione di scorta per l ordinazione fare riferimento alla Sezione Ricambi contenuta nel Libretto Tecnico Usare esclusivamente guarnizioni originali realizzate in GOMMA PER ALIMENTI Il sacchetto dotazione ricambi contiene una serie completa di guarnizioni con caratteristiche approvate dal Costruttore e controllare visivamente l integrit del cavo elettrico di alimentazione e seil Vostro apparecchio provvisto di condensazione ad ARIA pulite la parte ESTERNA del condensatore ad aria GRANDE 26 ved figura in Sezione 2 Parti principali dell apparecchio utilizzando un ASPIRAPOLVERE Evi
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