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1. 6 8 min Cosciotto di capriolo brasato 25 30 min ET EE 4 6 min 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 03 04 2006 SC Uhr Seite 83 FISSLER VITAQUICK Minestroni piatti unici Minestra di cavolo 15 min Lenticchie ammollate con pancetta e patate 3 5 min Spezzatino di manzo 20 min Piatto di carne alla serba con funghi 0 8 10 min Minestre zuppe Minestra di piselli non lasciati a mollo 20 25 min Zuppa di verdura 4 8 min Minestra di semolino 3 5 min Zuppa di oulasch 10 15 min Zuppa di patate 00 0 0 5 6 min Brodo di ossi 20 25 min Minestra 8 10 min Pot au feu 20 25 min Zuppa di riso 6 8 min Brodo di manzo in funzione del peso della carne 35 40 min Gallina in brodo in funzione delle dimensioni e dell et 25 35 min Crema di pomodoro con riso 6 8 min Verdure Cavolfiore in funzione del tipo 2 3 min Cavolfiore intero in funzione del tipo 4 6 min Piselli verdi 3 4 min Piatto di verdure varie 5 6 min Patate non pelate 8 10 min Patate pelate sicicccriririnicinionioi 6 8 min Peperoni ripieni csicscsicioncazinzioi 6 8 min Eggs pesay age aspirina 6 8 min Barbabictole ucraini 15 25 min e 832. 6 Prima di utilizzare la pentola per la prima volta Lavate accuratamente pentola e coperchio con del detersivo per piatti Riempite quindi la pentola di acqua fino a circa la met mettetevi qualche goccia di succo di limone e fate bollire al livello di cottura rapido come di seguito descritto 7 Preparazione della cottura Apertura della pentola V figura C e Spingete in avanti il cursore di apertura e e ruotate il coperchio verso destra finch i contras segni sul coperchio e sul manico di sicurezza non risultino allineati quindi togliete il coperchio Prima di ogni cottura V figura D Verificate che l indicatore di cottura possa scorrere liberamente premendolo leggermente verso l alto Funziona correttamente se la molla lo riporta indie tro V figura E Verificate che la valvola Fissler Euromatic a non sia bloccata ed abbia un po di gioco se la muovete legger mente AssicurateVi che la guarnizione ad anello b sia alloggiata correttamente nel coperchio Possibilit di cucinare nella pentola a pressione e nella padella a pressione Nella pentola a pressione potete realizzare tutti i tipi di cottura bollire stufare cuocere a vapore ed arrostire AtteneteVi sempre alle quantit di riempimento indicate quando cucinate con la pentola a pressione chiusa 73 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd T4 03 04 2006 1 4 Uhr Seite 74 FISSLER VITAQUIC L indicazione di livello all interno de
3. 2 anello dovete ridurre la temperatura pressap poco quando compare il primo anello giallo Il secondo anello dovr rimanere ben visibile per l in tero ciclo di cottura Se l indicatore di cottura continua a salire dopo la comparsa del secondo anello si sentir un leggero sibilo prodotto dalla fuoriuscita del vapore in eccesso dalla valvola di cottura In questo caso la tempera tura troppo alta e deve essere ridotta altrimenti il liquido evaporer Inizio del tempo di cottura vero e proprio Il tempo di cottura ha inizio non appena risulta visi bile il primo anello giallo per quanto riguarda il livello di cottura delicato 1 anello e non appena si pu vedere completamente anche il secondo anello per quel che concerne il livello di cottura rapido 2 anello I tempi di cottura relativi ai diversi alimenti sono riportati nell apposita tabella v Capitolo 12 Questi tempi di cottura possono avere soltanto un carattere indicativo in quanto dipendono dalla qua 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 03 04 2006 1 4 Uhr Seite 77 FISSLER VITAQUICK lit e dalle dimensioni del cibo da cuocere oltre che dal gusto personale Pu costituire un valido aiuto un timer contaminati come ad esempio il Fissler Magic Timer Termine del tempo di cottura vero e proprio Trascorso il tempo di cottura togliete la pentola dalla piastra di cottura e depressurizzatela Attenzione Non aprite mai la pentola con l
4. qualifica e firma dell incaricato Lugar y fecha de emisi n Nombre funci n y firma de la persona autorizada Local e data de emiss o Nome fun o e assinatura do respons vel Toros xat nuegounvias tns xdoong Ovoua aguodLotnTa al VTOYEAaP TOV c oVoLO OTNU VOV Dieses Produkt erf llt die Anforderungen der EU Richtlinie 97 23 EG Yer ve tarih 8 n Yetkilinin adi SOFevi VE IMZASI Da Richtlinie f r Druck di Ort och datum f r utf rdande Namn befattning och underskrift av beh rig medarbetare Zac chte Sec FUG ger te La g non Miejsce i data wystawienia nazwisko funkcja i podpis upowa nionego Die Konformit t der o g Richtlinie wird durch das CE Kennzeichen best tigt M sto a datum vystaven Jm no funkce a podpis opr vn n osoby ig ll citi pali r Taly pel CH 05 Vitaquick IT 068 084 qxd 68 03 04 2006 1 3 Uhr Seite 68 FISSLER VITAQUIC Indice 1 Norme di sicurezza 2 Descrizione della 6 10 11 12 13 CE pentola a pressione Dispositivi di sicurezza della pentola a pressione Vitaquick Caratteristiche della pentola a pressione Funzionamento della pentola a pressione Prima di utilizzare la pentola per la prima volta Preparazione della cottura Ciclo di cottura nella pentola a pressione Avvertenze per la manutenzione Domande e risposte sulla pentola a pressione Ele
5. a pressione con forza Non apritela senza esserVi prima assicurati che sia stata completamente eliminata la pressione al suo interno AtteneteVi alle istruzioni per l apertura v Capitolo 8 e Durante la fuoriuscita del vapore teneteVi con mani testa e corpo sempre lontani dalla pentola a pressione Osservate tale precauzione soprattutto quando fate fuoriuscire il vapore tramite il cursore di apertura e Se avete cucinato carne per esempio la lingua o salsiccia con la pelle che pu gonfiarsi per la pres sione non bucate la pelle fintanto che gonfia Potreste scottarVi e Nell eventualit che la pentola a pressione o alcune sue parti siano danneggiate oppure che il funziona mento non corrisponda alla descrizione riportata nelle istruzioni per l uso non dovete utilizzare la pentola RivolgeteVi immediatamente al Vostro rivenditore specializzato Fissler o direttamente al Servizio Assistenza Fissler Tel 49 0 6781 403 556 e Se dopo aver letto le istruzioni per l uso avete gt gt ancora dei dubbi o desiderate qualche chiari mento rivolgeteVi con fiducia al Vostro rivenditore specializzato Fissler o direttamente al Servizio Assistenza Fissler Sono sempre ben lieti di fornir Vi tutte le informazioni desiderate e A RI e Conservate con cura le presenti istruzioni per l uso 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 03 04 2006 1 FISSLER VI 2 Descrizione della pentola a pr
6. aggiunta di olio o burro 1 Riscaldate la pentola aperta senza burro n olio a livello medio circa 2 3 della potenza della piastra di cottura N Attendete circa 3 4 minuti 3 Mettete nella pentola alcune gocce di acqua fredda Quando queste risultano luccicanti e tra sparenti e danzano sul fondo della pentola significa che si raggiunta la temperatura cor retta 4 Se si vuole aggiungete a questo punto il burro o l olio 5 Mettete nella pentola la carne non salata e preme tela bene sul fondo Sull acciaio inox ora si attacca tutto La carne per dopo pochi minuti si stacca da sola 6 A questo punto si pu girare la carne v punto 5 ed aggiungere sale ed aromi sul lato rosolato come necessario Mettete gli altri ingredienti come al solito Aggiungete in base alla ricetta il liquido necessa rio e comunque almeno 2 tazze 4 di litro abbondante 9 Chiudete la pentola v Capitolo 7 10 Regolate la fonte di calore sul valore massimo Se avete cucinato carne per esempio la lingua o sal siccia con la pelle che pu gonfiarsi per la pressione non bucate la pelle fintanto che gonfia Potreste scottarVi 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 03 04 2006 1 4 Uhr Seite 75 FISSLER VITAQUIC Preparazione di zuppe minestroni e piatti unici Le zuppe i minestroni ed i piatti unici vanno cotti sempre senza usare il cestello Riempite la pentola per 2 3 al massimo Nel caso di ci
7. sul fondo contiene altre informazioni di seguito riportate V figura B a capacit nominale non corrisponde alla capacit utile v Capitolo 7 quantit massima di riempi mento b massima pressione di sfiato ammessa del gruppo valvola di controllo principale c data di fabbricazione settimana calendariale anno d marchio CE 14 Dotazione supplementare per la cottura a vapore con cestello perforato e pratico treppiede di sup porto la pentola a pressione disponibile anche senza dotazione supplementare acquistabile separatamente 71 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 03 04 2006 1 4 Uhr Seite 72 FISSLER VITAQUIC 3 I dispositivi di sicurezza della pentola a pressione Vitaquick e Valvola di cottura 1 con indicatore di cottura provvisto di contrasse gni per il livello di cottura delicato e rapido 3 con dispositivo limitatore di pressione se si supera il livello di cottura desiderato la valvola di cottura fa fuoriuscire vapore automatica mente massimo 1 5 bar e Fissler Euromatic 1 perla fuoriuscita automatica dell aria dalla pen tola 2 come dispositivo di blocco in caso di pressione residua quando la pentola in pressione il cur sore di apertura viene bloccato dal corpo della valvola e la pentola a pressione non si pu aprire Si potr aprire la pentola a pressione soltanto una volta eliminata completamente la pressione 3 con dispositivo di sicurezza qualor
8. 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 84 03 04 2006 1 4 Uhr Seite 84 FISSLER VITAQUIC Cavolo rosso cavolo bianco verza 8 10 min Crauti 2 3 min Scorzonera Ve 4 5 min Legumi Fagiolini non ammollati 15 20 min Fagiolini germinati 0000 3 5 min Piselli verdi interi non sgranati non ammollati 45 55 min Piselli verdi interi non sgranati ammollati 12 45 min Piselli verdi da sgranare interi non ammollati Grandi lenticchie non sgranate 15 45 min non ammollate c1ccsccc0rie 10 15 min Grandi lenticchie non sgranate ammollate 3 5 min Fagioli bianchi germinati 3 5 min Cereali Riso naturale avena frumento orzo segale spelta grano verde CIASCUM O siii ana 9 min Depressurizzare la pentola chiudere il coperchio ed ammollare IL contenuto eer EERbEEENREER ERR ER 15 min Grano saraceno miglio ciascuno 6 min Non ammollare 13 Garanzia Fissler Tutte le pentole a pressione Fissler e tutte le padelle a pressione Fissler sono garantite per 3 anni La garan zia copre ogni singolo componente fatta eccezione per i pezzi soggetti ad usura come la guarnizione ad anello la membrana di protezione la guarnizione della sede della valvola la guarnizione dell Euroma tic e la guarnizione della vite del coperchio La garanzia viene meno in caso di uso improprio e non riguarda i normali segni d
9. 631 00 740 11 631 00 640 11 101 26 640 11 631 02 640 11 101 26 640 Padella a pressione Tutte le Valvola di cottura completa Nar dimensioni _ g Tutte le Membrana di protezione da dimensioni a si Tutte le Guarnizione della sede della valvola pia dimensioni e 37 668 00 700 37 665 00 730 37 668 00 740 IT 81l 05 Vitaquick IT 068 084 qxd 03 04 2006 1 4 Uhr Seite 82 FISSLER VITAQUICK Denominazione Euromatic con guarnizione Guarnizione per Euromatic Guanizione ad anello Diametro Codice articolo Tutte le D g dimensioni Ges Te dimensioni 22 em DD 38 667 00 205 26 cm 38 687 00 205 Lo smontaggio ed il rimontaggio della guarnizione della valvola Euromatic si effettuano sul lato interno del coperchio Togliete il manico del coperchio e spingete con il dito la valvola Euromatic sul lato superiore del coperchio facilitando in questo modo la sostituzione della guarnizione AccertateVi che la guarnizione sia com pletamente inserita nell apposita scanalatura v figura Q Accessorio Cestello perforato Cestello non perforato Treppiede Diametro Codice articolo 21 633 04 610 21 656 06 610 21 633 04 620 21 656 06 620 18 621 04 630 21 656 08 630 Tutti i ricambi possono essere acquistati presso il Vostro rivenditore specializzato Fissler o nei reparti specia lizzati dei grandi magazzini Oppure rivolgeteVi al Servizio Assistenza Fissler al seguente indir
10. Friggete nella pentola a pressione sempre senza coperchio e riempiendola al massimo per met per evitare scottature dovute all olio o al burro che tra bocca spumeggiando o che schizza Fate attenzione a non surriscaldare l olio o il burro Chiusura della pentola V figura I Posizionate il coperchio in maniera tale che il punto rosso sul manico della pentola ed il contrassegno sul coperchio risultino perfettamente allineati V figura J Per chiudere ruotate il coperchio nella direzione della freccia senso orario fino a battuta cio finch non sentite innestarsi il cursore di apertura 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 76 03 04 2006 1 4 Uhr Seite 76 FISSLER VITAQUIC 8 Ciclo di cottura nella pentola a pressione Inizio della cottura Collocate la pentola a pressione sul giusto piano di cottura Massa vetroceramica irraggiamentolalogeno La piastra di cottura deve corrispondere al diametro del fondo della pentola o essere pi piccola Cucina a gas Collocate la pentola al centro ed evitate una fiamma troppo alta Induzione La pentola deve essere sempre sistemata al centro della piastra di cottura La grandezza della pentola deve essere uguale o superiore a quella del piano di cottura altrimenti esiste la possibilit che il fondo della pentola non entri in contatto con il piano di cot tura Durante l uso si pu sentire un rumore simile ad un ronzio Questo rumore dovuto a motivi di cara
11. N vod k pou it Seznam 187 Prohl en o shod EG viz posledn strana vnit n ob lky ail Ab iaia 204 Sal Jal ij uyy ie parli ala gi giil lia iilha kal rapa T V Rheinland Product Safety A GS gepr fte Sicherheit FISSLER VITAQUICK Made in Germany Stainless 18 10 ce Fissle xi max 1 5bar Cookstar Ki Vitaquick Umschlag qxd 04 04 2006 10 48 Uhr Seite 2 CD FISSLER VITAQUICK FISSLER VITAQUICK FISSLER VITAQUICK FISSLER VITAQUICK Inhaltisverzeichnis Liebe Kundin lieber Kunde EG Konformit tserklirung EC Declaration of Conformity D claration de conformit de PUE EG Conformiteitsverklaring Dichiarazione di conformit CE Declaraci n CE de Conformidad Declara o de conformidade CE An won Zvuudogpwong Evownratx s Kowv tntag Avrupa Toplulu u uygunluk sertifikas EU konformitetsintyg O wiadczenie zgodno ci z wymogami Unii Euripejskiej Prohl en o shod EG isti olgasi gii lia iilha gelali gyal Seite Herzlichen Gl ckwunsch zu Ihrem neuen Fissler Schnellkochtopf Jetzt bringen Sie Ihren a 1 Sicherheitshinweise 1 Speisen das Garen schnell und schonend bei Fissler GmbH Harald Fissler StraBe 1 55743 Idar Oberstein Sie gewinnen bis zu 70 Zeit und sparen bis zu i S best tigt dass die Dampfdruckt pfe certifies that the pressure cookers certifie que les autoc
12. Vitaquick Umschlag qxd 04 04 2006 10 47 Uhr Seite 1 038 648 00 965 Fissler Fissler GmbH Harald Fissler Str 1 55743 Idar Oberstein Tel 06781 403 0 Fax 06781 403 321 www fisslerde Vitaquick Vitaquick Gebrauchsanleitung EG Konformittitserklirung Siehe letzte Umschlaginnenseite Instructions for Use Page 17 EC Declaration of Conformity see inside back cover a Mode d emploi Page 34 D claration de conformit de PUE voir l int rieur de la page de couverture Gebruiksaanwijzing Pagina 51 EG Conformiteitsverklaring Zie laatste pagina aan de binnenkant van de omslag Istruzioni per l uso Pagina 68 Dichiarazione di conformit CE Vedere ultima pagina interna sul retro Indicationes de uso Pagina 85 Declaraci n CE de Conformidad Ver ltima cubierta interior Instru es de utiliza o P gina 102 Declara o de conformidade CE ver fnterior da p gina des dobr vel O nyies Xonons og4ida 119 Awon Zuuudogwong Evowratx s Kowv tntag Bi te Foto oehi a onro gvhiov FISSLER VITAQUICK Kullanma Talimat Sayfa 136 Avrupa Toplulu u uygunluk sertifikas arka kapa n ic taraf ndad r Bruksanvisning Sidan 153 EU konformitetsintyg se insidan p bakre omslaget Instrukcjia obs ugi Strona 170 O wiadczenie zgodno ci z wymogami Unii Euripejskiej Patrz tylna wewn trzna strona ok adki
13. a UE 97 23 EC Direttiva per attrezzature a pres La conformit alla direttiva suddetta viene certificata dal marchio CE 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 03 04 2006 1 3 Uhr Seite 69 FISSLER VITAQUICK 1 Norme di sicurezza Leggete attentamente le istruzioni per l uso prima di utilizzare la pentola a pressione per la prima volta Non consentite l uso della pentola a pres sione a persone che non conoscano le relative istru zioni per l uso Se date a terzi la Vostra pentola a pressione consegnate insieme sempre anche le istruzioni per l uso Tenete i bambini lontano dalla pentola a pressione quando la utilizzate Utilizzate la pentola a pressione soltanto per lo scopo previsto nelle istruzioni per l uso Non usate mai la pentola o la padella a pressione nel forno per non danneggiare le parti in plastica e in gomma ed i dispositivi di sicurezza La frittura nella pentola a pressione va eseguita sempre senza coperchio riempiendola di olio o burro al massimo per met v Capitolo 7 Utilizzate la pentola a pressione riscaldandola solo in base al procedimento descritto nelle istruzioni per l uso v Capitolo 2 Le pentole a pressione non si devono utilizzare in ambito medico in particolare come sterilizzatori in quanto le pentole a pressione non sono state pro gettate per raggiungere la necessaria temperatura di sterilizzazione Prima di utilizzare la pentola a pressione control la
14. a forza Si deve aprire soltanto quando l indicatore di cottura si sar abbassato completamente e azionando il cursore di apertura non fuoriuscir pi vapore Scuotete leggermente la pentola prima di ogni apertura Cos facendo quando si toglie il coper chio si evita il pericolo di schizzi derivanti da eventuali bolle di vapore formatesi nel cibo In caso di inosservanza vi pericolo di scottature provocate dalla fuoriuscita di vapore o cibo Per depressurizzare la pentola ci sono tre possibilit 1 Raffreddare sotto l acqua corrente V figura M Tenete la pentola sotto il rubinetto facendo scorrere acqua fredda a getto non troppo forte sopra il coper chio finch l indicatore di cottura non si sia abbassa to completamente Evitate di far scorrere dell acqua soprai manici ela valvola di cottura Nonimmergete la pentola nell acqua Scuotete leggermente la pentola e quindi azionate il cursore di apertura Se esce ancora del vapore tenete nuovamente la pentola sotto il rubinetto aperto del l acqua Ripetete questa operazione finch azionan do il cursore di apertura non si senta e o non si veda pi uscire vapore Per aprire rilasciate brevemente il cursore e poi spingetelo completamente in avanti 2 Scaricare il vapore V figura N Grazie al cursore di apertura potete scaricare il vapore continuamente ad intervalli Una volta che l indicatore di cottura si abbassato completame
15. a il coperchio non sia stato chiuso correttamente la valvola non chiude ermeticamente il coperchio non con sentendo cos che si generi pressione 4 con dispositivo limitatore di pressione qualora la valvola di cottura sia difettosa la valvola Euromatic permette automaticamente la fuoriu scita del vapore e Guanizione ad anello e Cursore di apertura sul manico del coperchio in combinazione con la valvola Euromatic 1 per eliminare la pressione scaricando il vapore 2 per sbloccare prima di aprire il coperchio e Chiusura a baionetta garantisce una chiusura sicura in pressione e Manico ergonomico per un impugnatura sicura 4 Caratteristiche della pentola a pressione La pentola a pressione Vitaquick Vi permette ottimi risultati di cottura Grazie alle temperature pi ele vate che si raggiungono all interno della pentola a pressione i cibi cuociono pi in fretta e non vanno perse le vitamine e le sostanze nutritive tanto pre ziose Risparmiate fino al 70 del tempo ed al 50 di energia La precottura automatica con la valvola Fissler Euro matic garantisce una fuoriuscita dell aria dalla pen tola a pressione In questo modo l ossigeno che distrugge importanti vitamine durante la cottura non pu danneggiare le medesime e neppure pregiudicare l aroma L indicatore di cottura Vi indica il livello di cottura al livello di cottura delicata 1 anello per la verdura ed altri cibi delicati la temperatu
16. bi particolarmente ricchi di amido o con tendenza a gonfiarsi notevolmente riempite la pentola solo per met Le zuppe vanno fatte cuocere dapprima a pentola aperta portandole ad ebollizione in modo da poterle schiumare quindi si devono mescolare e poi si chiude la pentola La pentola a pressione non indicata per la prepara zione di mousse di mele e composte di frutta in genere Pericolo di scottature Cottura con il cestello perforato Il cestello perforato va utilizzato con o senza trep piede per cuocere verdure pesce o altri alimenti deli cati V figura H Preparazione di verdura e patate e Versate almeno due tazze 1 4 di litro abbondante di liquido nella pentola a pressione aggiungendo eventualmente erbe aromatiche spezie o vino e Disponete la verdura gi pulita nel cestello perfo rato ed appoggiatelo sul treppiede all interno della pentola e Chiudete la pentola e Regolate la fonte di calore sul valore massimo Preparazione di pesce Dopo aver aggiunto la quantit minima di liquido lasciate cuocere il pesce nel medesimo sul fondo della pentola oppure disponetelo nel cestello perforato e cuocetelo a vapore Cottura con il cestello non perforato Attenzione utilizzate il cestello non perforato sol tanto in combinazione con il treppiede o con il cestello perforato N B Le dotazioni supplementari si possono acqui stare anche separatamente Friggere nella pentola a pressione
17. e l indica tore di cottura gi salito I manici sono malfermi E normale Se per fuoriesce mol tissimo vapore questo indice di una temperatura eccessiva Abbassare il calore della piastra di cottura si pu poi continuare normalmente la cottura Assicurarsi che l indicatore di cot tura si alzi quel tanto che basta perch il corrispondente anello giallo resti visibile La valvola di cottura sporca Spegnere il piano di cottura e lasciar raffreddare la pentola a pressione Smontare nei particolari la valvola di cottura e pulire tutti i pezzi La valvola di cottura danneggiata Spegnere il piano di cottura e lasciar raffreddare la pentola a pressione Sostituire la valvola di cottura Serrare bene le viti con un cacciavite Le viti dei manici non sono ben serrate Quando ritenete che ci sia qualcosa che non va spegnete il piano di cottura e lasciate raffreddare la pentola Avvertenza Se un componente della pentola difettoso non continuate ad utilizzarla Provvedete immediatamente a sosti tuirlo E indispensabile che utilizziate soltanto pezzi di ricambio Fissler originali nella versione prevista per la Vostra pentola v Capitolo 11 L impiego di pezzi di ricambio di altri fornitori potrebbe compromettere il corretto funzionamento e la sicurezza della pentola a pressione AssicurateVi di utilizzare le pentole a pressio ne Fissler solamente con i coperchi Fissler dello
18. essione V figura A 1 Manico Fissler ergonomico per un impugnatura sicura 2 Pratico cursore di apertura per consentire lo sfiato continuo del vapore e per il successivo sgancia mento del coperchio 3 Valvola di sicurezza Fissler Euromatie posta sotto la parte anteriore del manico 4 Contrassegno colorato sul manico della pentola e contrassegno sul coperchio per il corretto posizio namento del coperchio s SO 5 Valvola di cottura con funzione di sicurezza 6 Indicatore di cottura nella valvola di cottura con contrassegni per il livello di cottura delicato e rapido 7 Guarnizione ermetizzante della sede della valvola di cottura 8 Membrana di protezione dell indicatore di cottura 9 Porta valvola di cottura con chiusura a baionetta sul lato inferiore del coperchio per fissare la val vola di cottura 10 Guanizione ad anello 11 Contromanico per trasportare la pentola in tutta sicurezza 12 Protezione antifiamma dei manici per l uso sui fornelli a gas 13 Fondo della pentola incapsulato per un assorbi mento distribuzione ed accumulo di calore otti mali In funzione del modello 4 Uhr Seite 71 TAQUIC FEES Fondo Superthermie adatto per fornelli a gas ed elettrici piano di cottura a massa o in vetroce 5 ramica Fondo universale CookStar adatto per fornelli a gas ed elettrici ed anche per piano di cottura a induzio ne ZS ln AN WEIZ EE La stampigliatura integrata
19. guientes directivas CE armonizadas Beachten Sie unbedingt 5 SE Si TRA g F S est o em conformidade com as seguintes directivas CE harmonizadas 9 Pflegehinweise 10 l und mit gr ter Sorgfalt OVUT TTOUVV Pe TLS TAQAX TW evaguovioueves xatev vvtT oLes o nyies tns Evowratx s Kow tntas 10 Fragen und Antworten zum Schnell H die Gebrauchsanleitung postern Avrupa Toplulu u Jon an kenne uygun oldu unu tasdik eder damit Sie nicht durch verensst mmer med f ljande EU direktiv kochtopf e rsss sasas peaa 11 unsachgem e Bedienung zu Schaden kom DR E harmonizujace normy E Europejskiej e S PI P spl uj po adav armonizovan sm rnice EG 11 Ersatzteilliste 13 ia i EE steht im Betriebs Tog Da LI L J oleas stili e Gi I le zustand unter Druck 12 Garzeiten Tabelle 15 S V CAL i LA 5 dua l Idar Oberstein 23 07 03 den Leg 13 Die Fissler Garantie 16 NEE ihnen T Ka ee E E Gdorg Thaller Sprecher Dn ng Heribert Bollinger Gesch ftsf hrer sunden und vitaminreichen Kochen mit Ihrem Fissler Schnellkochtopf Ort und Datum der Ausstellung Name Funktion und Unterschrift der Befugten Place and date of issue Name job function and signature of authorized person Ihre Fissler GmbH Lieu ct date Nom fonction et signature du responsable f Plaats en datum van de verklaring Naam functie en handtekening van de bevoegde persoon www fissler de Luogo e data del rilascio Nome
20. i utilizzo visibili 10 anni di garanzia per l acquisto di ricambi Tutte le parti funzionali della Vostra pentola a pres sione dalla guarnizione ad anello al manico del coperchio completo sono reperibili anche dopo la scadenza della garanzia presso i rivenditori autoriz zati Fissler nei reparti specializzati dei grandi magaz zini o presso il Servizio Assistenza Fissler al seguente indirizzo Fissler GmbH Abt Kundendienst 55768 Hoppstidten Weiersbach Germania Tel 49 0 6781 403 556 www fissler net
21. it di liquido vapore dalla valvola Fissler nella pentola minima necessaria 1 4 di litro Euromatie Fuoriesce vapore dal bordo del La guarnizione ad anello non Inserire correttamente la coperchio stata inserita bene guarnizione ad anello La guarnizione ad anello sporca o Pulire o sostituire la guarnizione danneggiata ad anello L indicatore di cottura non sale La pentola non stata chiusa bene Chiudere correttamente la pentola Si messo troppo poco liquido Mettere la quantit di liquido nella pentola minima necessaria 1 4 di litro La guarnizione ad anello difettosa Inserire una nuova guarnizione ad o indurita anello La valvola Fissler Euromatie o la Pulire o sostituire i pezzi relativa guarnizione sporca o danneggiata La guarnizione della sede della Pulire la valvola o sostituire la valvola danneggiata o sporca guarnizione della sede della valvola 79 05 Vitaquick IT 068 084 qxd 03 04 2006 1 4 Uhr Seite 80 FISSLER VITAQUIC Difetto Eliminazione della causa del difetto Possibile causa Montare correttamente la valvola di cottura La valvola di cottura non stata montata correttamente Montare nel giusto modo una mem brana di protezione intatta sulla sede della valvola Manca la membrana di protezione oppure difettosa o montata in maniera errata Dalla valvola di cottura fuoriesce vapore Dalla valvola Fissler Euromatic fuoriesce vapore anche s
22. izzo Fissler GmbH Abt Kundendienst 55768 Hoppstidten Weiersbach Germania Tel 49 0 6781 403 556 e 12 Tabella dei tempi di cottura Questi tempi di cottura sono valori orientativi che si riferiscono ad una preparazione delle pietanze per 4 persone e vengono indicati per il livello di cottura rapida II Il livello di cottura delicata I comporta un allungamento di circa il 50 dei tempi di cottura che restano comunque notevolmente inferiori ai tempi di cottura tradizionale I tempi esatti dipendono dalla dimensione e dalla freschezza delle pietanze da cuo cere L esperienza pratica faciliter la determina zione dei tempi di cottura Carne Zampone di maiale 30 40 min Golasecca 15 20 min Pollo in funzione delle dimensioni e del peso 20 25 min Spezzatino di vitello 6 min Arrosto di vitello coniglio 15 20 min Vitello in fricassea 0L 20000 5 min Cosciotto di tacchino 25 35 min Arrosto di manzo 40 50 min Costolette con crauti e patate 10 12 min Tovoltivi cricca 15 20 min Arrosto all agro 30 35 min Prosciutto arrosto 20 25 min Prosciutto Cotto scsscciricinizinianinnaa 30 35 min Arrosto di maiale cir 25 30 min Stinco di maiale sssscsesscsscrersrecscse 25 35 min Pesce selvaggina Pesce stufato con patate 6 8 min Pesce con sugo al vino bianco e patate
23. ldamento a carico della pentola stessa e della piastra di cottura Nei casi estremi di surriscaldamento l alluminio del fondo si pu fon dere e liquefare Se si dovesse surriscaldare non togliete mai la pentola dalla piastra di cottura per evitare bruciature a causa della fuoriuscita di allu minio bollente Spegnete la piastra e lasciate raf freddare la pentola arieggiate il locale e AtteneteVi scrupolosamente ai quantitativi di riempimento indicati minimo 1 4 di litro di liquido 2 tazze massimo 2 3 della capacit della pentola Nel caso di cibi ricchi di amido o con tendenza a gonfiarsi ad esempio riso legumi brodo o ortaggi secchi massimo 1 2 della capacit della pentola Osservate al riguardo l indicazione di 69 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 03 04 2006 1 3 Uhr Seite 70 FISSLER VITAQUICK 70 livello all interno della pentola e gli altri avverti menti di cui al Capitolo 7 La pentola a pressione aperta non deve essere riscaldata al massimo livello per pi di due minuti quando vuota o quando contiene burro o olio In caso di surriscaldamento il fondo pu assumere un colore dorato Questa alterazione del colore non pregiudica per il buon funzionamento Fornelli a induzione Per evitare il surriscalda mento ed il danneggiamento della pentola a causa di un elevato rendimento dell induzione non riscaldatela mai senza essere presenti se vuota 0 con il calore al massimo e atte
24. lla pentola Vi aiuter a regolarVi al momento di aggiungere il liquido V figura F Quantit massima di riempimento Il volume massimo di riempimento con cibi normali pari ai 2 3 della capacit della pentola contrassegno superiore Nel caso di cibi ricchi di amido o con tendenza a gon fiarsi ad esempio legumi riso pasta brodi o ortaggi secchi il volume non deve superare il contrassegno inferiore La pentola risulta dunque riempita per met Quantit minima di riempimento RicordateVi che per la cottura con o senza cestello ci deve sempre essere nella pentola almeno 1 4 di litro di liquido 2 tazze Attenzione AccertateVi che nella pentola a pressione ci sia sempre liquido a sufficienza per generare vapore ed evitate che evapori completamente La pento la non deve in nessun caso funzionare a secco poich in caso contrario il surriscaldamento potrebbe provocare danni alla stessa fusione del fondo della pentola o danneggiamento dei dispo sitivi di sicurezza ed alla piastra di cottura In caso di surriscaldamento non si deve mai togliere la pentola dalla piastra di cottura Interrompete l adduzione di calore e lasciatela per un po sulla piastra di cottura che va raffreddandosi Prima di utilizzare nuovamente la pentola a pressione fatela controllare dal Servizio Assistenza Fissler Cottura senza cestello Preparazione di carne V figura G Arrostire croccante con o senza l
25. mbrana di protezione la guarnizio ne della sede della valvola e la guarnizione dell Eu romatic hanno una durata limitata e vanno sosti tuiti con parti di ricambio Fissler originali dopo circa 400 cotture e al pi tardi dopo 2 anni Indi pendentemente dal numero delle cotture qualora presentino segni di danneggiamento ad esempio fessure deformazioni variazioni di colore o indu rimento questi particolari si devono sostituire con parti di ricambio Fissler originali prima di conti nuare ad utilizzare la pentola a pressione In caso contrario ne risentiranno negativamente il corret to funzionamento e la sicurezza 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 03 04 2006 1 4 Uhr Seite 79 FISSLER VITAQUIC 10 Domande e risposte sulla pentola a pressione Eliminazione della causa del Difetto Possibile causa difetto In fase di precottura dalla valvola La valvola Fissler Euromatic o la Pulire o sostituire i pezzi Fissler Euromatie esce vapore pi relativa guarnizione sporca o a lungo del solito danneggiata La pentola stata chiusa in modo Chiudere correttamente la pentola errato La pentola a pressione non poggia Sistemare la pentola a pressione su su un piano di cottura di dimensio un piano di cottura di giuste ni adatte dimensioni La fonte di calore non regolata al Regolare al massimo la fonte di massimo calore In fase di precottura non fuoriesce Si messo troppo poco liquido Mettere la quant
26. nco delle parti di ricambio Tabella dei tempi di cottura Garanzia Fissler sione Pagina 69 71 72 72 73 73 73 76 78 79 81 83 84 Gentili Clienti complimenti per l acquisto della Vostra nuova pento la a pressione Fissler Ora finalmente potete cucina re con rapidit e notevole risparmio di energia cibi assolutamente sani e gustosi Con la pentola a pres sione infatti i tempi di cottura si riducono anche del 70 ed il risparmio nel consumo di energia pu arrivare fino al 50 Inoltre le preziose vitamine e gli aromi naturali rimangono inalterati La Vostra alimentazione sar ancora pi sana e pi ricca di sapore Questo manuale di istruzioni Vi illustrer quali fun zioni e quali ingegnosi dettagli fanno s che possiate cucinare i cibi nella pentola a pressione in modo cos facile e sicuro Imparerete in fretta ad usare con faci lit la Vostra pentola a pressione Vi preghiamo di attenerVi serupolosamente alle istru zioni per l uso per evitare incidenti causati da un uti lizzo improprio Vi ricordiamo che durante il fun zionamento la Vostra pentola sotto pressione Vi auguriamo quindi buon divertimento con la Vostra pentola a pressione Fissler che Vi permetter di cucinare in modo sano e di mantenere inalterato il valore vitaminico dei cibi Vostra Fissler GmbH www fissler net Questo prodotto soddisfa i requisiti della direttiv
27. neteVi alle istruzioni per l uso fornite dal fabbricante della cucina v Capitolo 8 Le pentole a pressione s zionano in pressione L inosservanza delle istru zioni per l uso pu portare a scottature Prima di riscaldare la pentola assicurateVi di averla chiusa correttamente v Capitolo 7 Non utilizzate mai la pentola a pressione con il coperchio solo appog giato sopra e non ben chiuso chiamano cos perch fun Controllate la pentola a pressione durante la cot tura e fate attenzione all indicatore di cottura Regolate la temperatura del fornello in modo tale che l indicatore di cottura non salga oltre il livello desiderato Se non si riduce la temperatura fuorie sce vapore dalla valvola I tempi di cottura si alte rano e la perdita completa di liquido pu danneg giare la pentola e la piastra di cottura Muovete la pentola a pressione con molta cautela quando in pressione Non toccate la sua superfi cie esterna perch bollente Si corre il rischio di ustiona Durante la cottura utilizzate soltanto i manici Se necessario indossate dei guanti da cucina La pentola a pressione va scossa leggermente prima di aprirla Cos facendo si evitano pericolosi schizzi derivanti da eventuali bolle di vapore for matesi nei cibi e le conseguenti scottature La pen tola a pressione non indicata per la preparazione di mousse di mele e composte di frutta in genere e Non aprite mai la pentola
28. nte scuotete leggermente la pentola ed azionate il curso re di apertura Il vapore residuo esce attraverso la valvola Euromatie Ripetete questa operazione fin ch azionando il cursore di apertura non si senta e o non si veda pi uscire vapore Per aprire rilascia te brevemente il cursore e poi spingetelo completa mente in avanti Attenzione Questo metodo per scaricare il vapore non va mai usato per zuppe legumi minestroni piatti unici lingua o alimenti simili che tendano a salire facilmente a produrre schiuma o che abbiano una con enza cremosa La pentola a pressione non indicata per la preparazione di mousse di mele e composte di frutta in genere Pericolo di scottature 3 Togliere la pentola dai fornelli e lasciarla raf freddare Seguendo questo metodo la temperatura diminuisce molto lentamente per questo motivo non consigliabi le adottare questa soluzione per cibi che richiedano una cottura a puntino come il pesce o le verdure Non ci sono problemi invece per la minestra di pisel li ad esempio la cui cottura si pu tranquillamente prolungare per un po Quando l indicatore di cottura non risulta pi visibile scuotete leggermente la pentola ed azionate poi il cur sore di apertura Ripetete questa operazione finch azionando il cursore di apertura non si senta e o non si veda pi uscire vapore Per aprire rilasciate breve mente il cursore e poi spinge
29. nzionalit Il Polish Fissler per acciaio inox elimina le macchie d acqua e ridona nuovo splendore alla Vostra pentola a pressione Non usate mai lana d acciaio e prodotti abrasivi Se visibilmente sporca e comunque dopo alcuni cieli di cottura si deve lavare la valvola di cottura Allo scopo procedete come di seguito specificato V figura O e Tenete il coperchio con il lato inferiore rivolto verso l alto e Spingete in basso il porta valvola di cottura 1 e ruotatelo un po 2 Toglietelo e voltate il coperchio e Potete togliere dal coperchio la valvola di cottura spingendola verso l alto e Pulite accuratamente tutti i particolari Montaggio della valvola di cottura e Inserite la valvola di cottura dall alto nel coperchio e Tenete il coperchio con il lato inferiore rivolto verso l alto e Montate il porta valvola di cottura spingetelo verso il basso e ruotatelo finch non si vede che le tre sfe rette della valvola di cottura si innestano nei relativi alloggiamenti del porta valvola di cottura V figura P Eliminate ogni residuo di cibo dalla valvola Euroma tic valvola di sicurezza mettendola sotto l acqua cor rente Per la pulizia non necessario smontarla Per una lunga durata Per proteggere la guarnizione ad anello riponete la pentola con la parte interna del coperchio rivolta verso l alto N B I particolari soggetti ad usura come la guarnizione adanello la me
30. ra pari a circa 109 C 0 4 bar al livello di cottura rapida 2 anello per minestroni piatti unici o piatti a base di carne pari a circa 116 C 0 8 bar Se si supera la pressione di funzionamento del livello prescelto all interno della pentola a pressione a 1 5 bar al massimo fuoriesce automaticamente il vapore Se la verdura viene cotta nel cestello perforato a vapore anzich in acqua si mantengono inalterate anche quelle vitamine che si disperderebbero una volta venute a contatto diretto con l acqua 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 03 04 2006 1 4 Uhr Seite 73 FISSLER VITAQUIC 5 Funzionamento della pentola a pressione Nella pentola chiusa che deve sempre contenere almeno una quantit minima di liquido si forma del vapore Attraverso la valvola Fissler Euromatic viene espulsa l aria ed essa si chiude automaticamente Nella pentola si genera una sovrappressione la tem peratura aumenta e l indicatore di cottura si solleva Ora dovete ridurre l alimentazione di calore del piano di cottura Quando si sar raggiunto il livello di cottura deside rato comincia a decorrere il tempo di cottura Grazie all indicatore di cottura siete tenuti costantemente informati riguardo alla pressione all interno della pentola a pressione Una volta trascorso il tempo di cottura bisogna innanzi tutto depressurizzare completamente la pen tola v Capitolo 8 Soltanto dopo si potr aprire la pentola a pressione
31. stesso modello Se non siete in grado di eliminare la causa di un guasto o un difetto rivolgeteVi al Vostro rivenditore autorizzato Fissler ai reparti specializzati dei grandi magazzini o direttamente al Servizio Assistenza Fissler Tel 49 0 6781 403 556 80 05 Vitaquick IT 068 084 qxd 03 04 2006 SCH Uhr Seite 81 FISSLER VITAQUICK 11 Elenco delle parti di ricambio Avvertenza I particolari soggetti ad usura come la guarnizione ad anello la membrana di protezione la guarnizione della sede della valvola e la guarnizione dell Euromatic hanno una durata limitata e vanno sostituiti con parti di ricambio Fissler originali dopo circa 400 cotture e al pi tardi dopo 2 anni Indipendentemente dal numero delle cotture qualora presentino segni di danneggiamento ad esempio fessure deformazioni variazioni di colore o indurimento questi particolari si devono sostituire con parti di ricambio Fissler originali prima di con tinuare ad utilizzare la pentola a pressione In caso contrario ne risentiranno negativamente il corretto funzio namento e la sicurezza Denominazione Diametro Codice articolo Manico della pentola completo Pentola a pressione 22 cm 26 cm 11 631 00 630 11 691 00 630 11 631 02 630 11 631 04 630 Padella a pressione 22 em 26 cm Tutte le dimensioni di Tutte le See dimensioni Manico laterale completo Pentola a pressione Manico del coperchio completo 11 631 02 660 11
32. te ogni volta che i dispositivi di sicurezza non siano danneggiati o sporchi v Capitolo 7 Non apportate nessuna modifica ai dispositivi di sicurezza intervenendo sugli stessi soltanto per la manutenzione specificata nelle istruzioni per l uso Non si possono riparare o lubrificare le valvole Utilizzate soltanto pezzi di ricambio Fissler origi nali nella versione prevista per la Vostra pentola v Capitolo 11 Solo in questo modo infatti si potranno garantire il corretto funzionamento e la sicurezza della Vostra pentola a pressione e Sostituite le parti soggette ad usura come la guar nizione ad anello la membrana di protezione la guarnizione della sede della valvola e la guarni zione dell Euromatic ad intervalli regolari dopo circa 400 cotture oppure dopo 2 anni al massimo utilizzando pezzi di ricambio Fissler originali I particolari che presentino chiari segni di danneg giamento ad esempio fessure deformazioni variazioni di colore o indurimento si devono i tuire immediatamente In caso contrario ne ri tiranno negativamente il corretto funzionamento e la sicurezza e Non montate particolari della pentola a pressione Fissler o pezzi di ricambio Fissler su altri prodotti e AssicurateVi di utilizzare le pentole a pressione Fissler solamente con i coperchi Fissler dello stesso modello e Non utilizzate mai la pentola a pressione senza nessun liquido in quanto ne possono derivare danni da surrisca
33. telo completamente in avanti 77 05 Vitaquick_IT_068 084 qxd 78 03 04 2006 1 4 Uhr Seite 78 FISSLER VITAQUIC Apertura intermedia Se durante la cottura aprite la pentola indispensabi le prima depressurizzarla secondo le istruzioni sopra riportate Il coperchio scotta Attenzione dunque quando aprite e richiudete la pentola Prendete il coperchio solo per il manico per evitare il pericolo di ustioni Tenete presente che aprendo la pentola interrompete il processo di cottura dopo aver riavvia to la fase di precottura necessario riprogrammare sul timer contaminati il tempo di cottura residuo 9 Avvertenze per la manutenzione Lavate la pentola a pressione dopo ogni uso Non lasciate che dei resti di cibo si secchino ed attacchino in quanto sull acciaio inox possono provocare mac chie ed alterazioni della superficie Non lasciate i cibi nella pentola per conservarli tra vasateli in ciotole o contenitori adatti In caso contra rio si possono produrre punti di corrosione sul fondo della pentola Potete lavare la pentola ed il coperchio con la valvola Euromatic e la valvola di cottura nel modo tradizio nale o nella lavastoviglie Non mettete nella lavastovi glie la guarnizione in quanto pu essere danneggiata dal detersivo per lavastoviglie Se si mette nella lavastoviglie una pentola con i manici di plastica il colore di questi ultimi si altera con il tempo senza che ne risenta per la loro fu
34. ttere tecnico e non indice di nessun difetto a carico della Vostra cucina o della Vostra pentola Il processo di cottura avviene sempre al massimo livello di temperatura nel caso di piano di cottura ad induzione al livello intermedio superiore Se usate la pentola su un fornello a gas fate attenzione che la fiamma non vada oltre il bordo del fondo lambendo i lati della pentola Una volta iniziata la cottura la temperatura sale ed ha inizio il processo di cottura Assieme al vapore fuo riesce dalla valvola di sfiato sotto il manico del coper chio anche l ossigeno che potrebbe alterare il conte nuto vitaminico Questa fase pu durare alcuni minuti La valvola Fissler Euromatic si chiude auto maticamente Poco dopo l indicatore di cottura inizia a salire rendendo visibile il primo anello giallo e Al livello delicato 1 anello si ottiene una cottura delicata particolarmente adatta per cibi delicati come verdure o pesce V figura K e Al livello rapido 2 anello si ottiene una cottura rapida adatta soprattutto per piatti da cuocere molto come zuppe carne minestroni o piatti unici V figura L Abbassare la temperatura e Se desiderate una cottura delicata al livello I 1 anello dovete abbassare la temperatura dei for nelli poco prima che compaia il primo anello giallo Il primo anello giallo dovr rimanere ben visibile per l intero ciclo di cottura e Se desiderate una cottura rapida al livello II
35. uiseurs verklaart dat de snel 50 Energie Die wertvollen Vitamine und das kookpannen Si certifica che le pentole a pressione certifica que las ollas a presi n declara que as panelas de press o Beschreibung des Schnellkochtopfs 3 3 Sicherheitssysteme des Vitaquick nat rliche Aroma bleiben erhalten Sie essen TLOTOTOLE dTL OL X TQES TOAX TNTAG uE atu su d d kl tencerelerin bekr ftar h rmed att ngtryckkokarna o wiadcza Ze Schnellkochtopfs 4 gesund und alles bleibt besonders schmackhaft szybkowary ci nieniowe potvrzuje e tlakov hrnce del hual asi taksi pai Ad ob br r s 4 Eigenschaften des Schnellkochtopfs 4 Welche Funktionen und welche Ausstattungs Vitaquick 5 Funktionsweise des Schnellkochtopfs 5 details das Kochen tn Schnellkochtopf f r Sie mit folgenden harmonisierten EG Richtlinien bereinstimmen 6 Vor d ten Geb h 5 so einfach und sicher machen vermittelt Ihnen conform to the following harmonized EC guidelines U VOL CET EESIED EE toto diese Gebrauchsanleitung Sie werden mit sont conformes aux directives suivantes de l Union Europ enne 97 2 3 EG Modul A B 7 Vorbereiten des Garens 5 Ihrem Schnellkochtopf rasch vertraut sein met de volgende geharmoniseerde EG richtlijnen overeenkomen H sono conformi alle seguenti Direttive CE armonizzate DIN EN 12 778 8 Der Kochverlauf im Schnellkochtopf 8 A responden a las si
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