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Scarica in pdf - Turismo d`Italia

1. Dimensione media numero letti per impresa delle tipologie ricettive anno 2000 518 7 169 8 139 0 63 8 749 66 3 598 57 1 i u 325 233 zn Rd TT 35 305 210 E n a ni E E om m a s 9 s Ww WV Ss sb 2 E TP JI BN 5 2 2 2 2 o v E TO e px n e 5 o co 0 7 cC E 2 B E S n 2 0 s 2 s 9O i 8 G g E 8 i gi 5 o Gm c g 9 S ES 2 I DIFFERENZIALI DI SVILUPPO DELLE TIPOLOGIE RICETTIVE Le variazioni percentuali tuttavia nascondono la realt del fenomeno che appare considerando il differenziale dei valori assoluti In valori assoluti il numero dei posti letto aumenta nel periodo 2000 2011 di 831 741 unit e di 36 510 imprese per tutti gli esercizi ricettivi considerati nel loro complesso Il 47 9 di tale aumento dovuto all incremento rilevato presso le imprese alberghiere il 17 7 agli agriturismi il 12 7 agli alloggi in affitto il 6 4 ai campeggi e villaggi turistici e il 15 4 agli altri esercizi extralberghieri Se invece del periodo 2000 2011 si considera un periodo pi ravvicinato dal 2005 al 2011 la rilevanza del comparto alberghiero appare in modo ancora maggiore perch determina il 57 3 dell aumento dei posti letto nei sei anni considerati mentre gli agriturismi ne causano il 21 5 i Bed amp Breakfast il 17 8 le case per ferie il 6 5 i campeggi e i villaggi turistici il 5 8 gli ostelli l 1 496 e i rifugi alpini l 1 096 Risultano in forte
2. DI Dal 6 all 8 ottobre SUN torna protagonista a Rimini Fiera SUN il Salone Internazionale dell Esterno da oltre trent anni punto di riferimento nel settore della progettazione dell arredamento e degli accessori per l universo Outdoor dal 6 all 8 ottobre 2013 torna protagonista a Rimini Fiera che l organizza in collaborazione con Fiere e Comunicazioni con un esposizione completa e accurata che far luce sulle innovative tendenze del vivere all aria aperta In contemporanea si svolgeranno GioSun 28 Salone Internazionale del giocattolo e dei giochi all aria aperta gonfiabili grandi e piccoli per spazi pubblici e privati giochi e giocattoli piccoli natanti labirinti e pupazzi attrezzature accessori e abbigliamento per i giochi di squadra e il divertimento all aria aperta per tutte le et e la 5 edizione i Camping amp Village il pi grande e importante appuntamento italiano b2b per campeggi e villaggi turistici organizzato in collaborazione con l Associazione Mondo del Campeggio La tre giorni dieci padiglioni mille marchi in esposizione e oltre 25 000 visitatori professionali declinata in 7 percorsi espositivi OUT_style il pi completo evento sui trend del mercato GARDEN Sun dedicato all incontro tra l offerta dell eccellenza florovivaistica e la domanda del mondo della progettazione pubblica e privata su grande scala SUN_contract progetti e soluzioni per le
3. Mobilspazio contract LA VERA ORIGINALE MINICUCINA MADE IN ITALY Made in Italy K120 44 K144 K102 d Mobilspazio Contract produce tra le sue linee prodotto per il settore dell arredo diversi modelli di cucine Monoblocco salvaspazio integrabili sopratutto nell aredo di struture ricettive quali enti comunit e residence La produzione avviene interamente in Italia ed e visibile nello showroom all interno dell azienda H VI H LI U nm 3 Flessibile e versatile Pordenone seconda edizione di Happy Business to You la divisione contract di CESAR ha presentato una proposta versatile e dinamica capace di vestire con gusto e perso nalit qualsiasi ambiente Tra le novit C Day il siste UN ORIGINALE NUANCE RUGGINE HAMPTONS GRAPHICS DI ROBERTI UNA COLLEZIONE CHE PROPONE STRUTTURE LEGGERE E GRAFICHE DALL ESTETICA SEMPLICE E RAREFATTA UNA LINEA COMPLETA ADATTA AD ARREDARE IN MODO PERSONALE ED ELEGANTE TANTO L INTERNO QUANTO L ESTERNO E CHE COMPRENDE LETTINI IMBOTTITI SEDIE E TAVOLI ELEMENTI D ARREDO CHE SI VESTONO DI TONALIT NATURALI COME L ORIGINALE FINITURA CORTEN UNA NUANCE RUGGINE DAI RIFLESSI INTENSI E VIVACI CHE ABBINATA ALLE STRUTTURE COFFEE PRODUCE ANGOLI RELAX DALL AVVOLGENTE CALORE A CURA DI EMMA SARZI SARTORI La tavola si evolve e riscopre il colore attraverso la nuova collezione di D ANCAP che regala vivaci
4. non si RE www quickufficio com Susa TO bernardis amp ferloni Mie www bernardis ferloni it Appiano Gentile CO concinilonmdo eue cal 1953 www giometti it Follonica GR www degregoriosystem it Piano di Sorrento NA i e gli altri elabora www elaborasrl com Borgo a Buggiano PT WWW lasareniii it Rimini RN SOFTING www soc it Francavilla al Mare CH FITTO info electronicsud it Rivello PZ Da 25 anni migliaia di clienti lavorano con soddisfazione con le nostre soluzioni per il mondo hospitality grazie al supporto dei nostri partner LASERSOFT LASI Diretc Booking il booking on line completo versatile intuitivo facile e perfettamente integrabile con il software gestionale s 4 Nc 8 b x V 2 U n i 4 f F C J i k l 1 2d A A 4 i x N ALe Ta Pi SOLUZIONI GESTIONALIA PER HOSPITALITY amp RETAIL LASERSOFT Hotel Automation procedura integrata gestione alberghi LASERSOFT Channel Booking la gestione del booking dei portali facile e veloce Via Coriano 58 GROS Rimini Blocco 56F 47924 Rimini RN Italia Tel 0541 393206 Fax 0541 393063 web www lasersoft it e mail info lasersoft it Hospitality MERCATO E GESTIONE Segnali d ottimismo all IHIF di Berlino la maggiore manifestazione mondiale per gli investimenti nel settore alberghiero Anche per l Italia che rimane ai vertici nell int
5. tenuta a Sorrento dal 19 al 21 aprile la 63a Assemblea della Federalberghi Nel corso del convegno Turismo 2013 Quali sinergie per la crescita del settore che ha caratterizzato il momento conclusivo delle assise si sono susseguiti vari e autorevoli esponenti del mondo politico e imprenditoriale Dopo il saluto della cittadinanza portato da Giuseppe Cuomo Sindaco 14 Turismo d Italia di Sorrento Costanzo laccarino Presidente di Federalberghi Campania ha sottolineato come la categoria sia sempre pi compatta in un momento cos difficile per il mercato mercato che deve poter dire basta a balzelli estemporanei ha enfatizzato Maurizio Maddaloni Presidente della Camera di Commercio di Napoli che disincentivano le aziende e mettono a rischio posti di lavoro Bernab Bocca Presidente di Federalberghi ha posto l attenzione sulla stretta creditizia che sta soffocando le aziende turistiche chiedendo al mondo bancario di uscire dalle stanze nelle quali si rinchiuso e riaprirsi alle reali esigenze delle PMI Carlo Sangalli Presidente di Confcommercio Imprese per l Italia ha quindi espresso tutta la sua sorpresa sfiducia e amarezza per la situazione politica di fronte alla quale le imprese hanno quasi perso la speranza e la pazienza Guido Crosetto Coordinatore nazionale di Fratelli d Italia ha parlato di assoluta Dall alto in senso orario Giuseppe Cuomo Sindaco di Sorrento Costanzo laccarino Presi
6. 38 Turismo d Italia Nestl Docello offre la pi raffinata ed eccellente qualit di dessert grazie a una selezione di ingredienti di prima scelta e a una vasta gamma di prodotti L alleato di ogni chef per creare un dessert perfetto Nestl Professional attraverso una ricerca di mercato eseguita presso i professionisti del fuoricasa ha indagato sulle problematiche che riscontrano gli operatori nella preparazione del dessert cosa rappresenta il dessert per il business del ristoratore e quali sono le aspettative del consumatore finale Un indagine dalla quale emerso che la preparazione del dessert considerata un operazione tra le pi complicate poich necessita di abilit particolari e richiede molto tempo Inoltre le cucine sono sempre pi piccole e meno attrezzate e gli chef sono generalmente pi concentrati sulle portate principali non c dunque tempo per il dessert e ci limita sia la variet della carta che la personalizzazione dell offerta spingendo spesso il ristoratore ad acquistarlo all esterno Nestl Docello la soluzione Nestl Docello la nuova risposta alle esigenze dei professionisti che devono ottimizzare tempi e profitti mantenendo alta la qualit delle portate Un brand che vuole diventare punto di riferimento per il settore professionale fornendo prodotti ottimi grazie all esperienza di Nestl nel settore del dolce e che promuovano la creativit dello chef per realizzare ogni g
7. 4 unit a Kiev 3 unit a Mumbay 3 unit a New Dehli mentre una unit e stata rispettivamente assegnata in Kazakistan in Azerbaigian in Armenia in Georgia e in Bielorussia Quello dei visti dunque uno dei temi cruciali per far si che l Italia risalga dal 5 posto detenuto per entrate valutarie turistiche e incrementi oltre agli introiti anche il numero assoluto di turisti fr D dL US www technova it Technova S p a Societ Unipersonale del gruppo Giusifinanz S r l Viale Europa 13 25036 Palazzolo s O BS Italia Tel 39 030 7300792 technova technova it www technova it 5 LA RIVISTA DELL OSPITALIT d Italia EDITORE TTG Italia S p A Presidente Gianni Piacenti Amministratore delegato Paolo Audino audino ttgitalia com Via Nota 6 10122 Torino Tel 011 43994 Part Iva 05464330488 DIRETTORE RESPONSABILE Paolo Audino COORDINAMENTO EDITORIALE Antonia Zanardini zanardini ttgitalia com COORDINAMENTO FEDERALBERGHI Emilio La Serra laserra federalberghi it COLLABORATORI Vittoria Baleri Federico Belloni Roberto Negri Simona Parini Silvana Piana Silvia Salvaderi Emma Sarzi Sartori ART DIRECTION E GRAFICA Laura Ferriccioli mail trademagazine it MARKETING E COMUNICAZIONE Sabina Fornasari fornasari ttgitalia com RESPONSABILE VENDITE Gloria Armiri armiri ttgitalia com PUBBLICIT Rosaria Dimonte dimonte ttgitalia com Marina Orselli orselli ttgitalia com MATERIA
8. In termini di imprese l incidenza degli alberghi scende al 22 1 mentre aumenta considerevolmente quella degli alloggi in affitto dal 12 196 dei letti al 46 896 delle unit ricettive dei Bed amp Breakfast dal 2 696 al 15 596 e degli agriturismi dal 4 7 all 11 296 Per questo motivo l analisi di questo paragrafo si sviluppa con riferimento ai posti letto Le variazioni percentuali del periodo 2000 2011 rivelano che gli esercizi con il maggiore aumento come numero di posti letto in termini relativi sono gli agriturismi con un tasso medio annuo tma di sviluppo del 10 2 8 7 seguiti da quelli Numero di letti distribuiti per tipologia di ricettivit anno 2011 WU ALBERGHI Altri esercizi 0 396 Case per ast bie ma TM 1 5 07 Ostelli Pie A 0 3 m Agriturismi 11 2 Campeggi e villaggi 1 7 N 74 Turismo d Italia Numero di esercizi distribuiti per tipologia di ricettivit anno 2011 WWW ALBERGHI Rifugi alpini Bed and Breakfast Ostelli plg 0 796 Altri 2 6 0 6 e 5st turi 2 7 79 04 1 390 Agriturismi _L 47 o Alloggi in affitto 12 1 Campeggi e villaggi 28 8 definiti come altri esercizi con il 4 7 di tma 15 5 compresi i Bed amp Breakfast non rilevati nell anno 2000 posti letto negli alloggi in affitto sono aumentati a un tma dell 1 9 0 496 quelli alberghieri a un tasso dell 1 896 0 1 i campeggi a un tasso dello 0
9. Tid je Peg ETET LEE aan alla citt e all entertainment Le strutture alberghiere sono anche e soprattutto luoghi di lavoro in cui il cliente internazionale si aspetta una proposta per ogni esigenza dal business al relax Progettarle significa sperimentare Architetto ci svelerebbe un segreto Ognuno di noi conserva gelosamente un sogno nel cassetto Il tema dei sogni degli ideali per me importantissimo le aspirazioni di ciascuno di noi contribuiscono necessariamente a quello che saremo ai segni che lasceremo Dai sogni ai segni era infatti il titolo di una conferenza internazionale che Progetto CMR ha organizzato qualche anno fa per riflettere sulle sfide pratiche che il nostro mestiere deve affrontare e le emozioni che deve suscitare Bisogna sempre pensare in grande Se penso a un mio sogno personale in veste di architetto un desiderio che ho da sempre quello di progettare e di vedere realizzata una torre un edificio di 300 metri che svetti in altezza e qualit che sia memorabile 3 TITTI ES M Tw ell 45 su WT Pu Bo Ra Sd ES ta WE i Turismo d Italia 43 FOCUS ON Venezia Homedesign Il design multiforme Venezia Home Design presenta Design You Edit una nuova linea di arredi su misura e dal design personalizzabile ideali per ogni struttura ricettiva modificati personalizzati sia nella forma che nelle modalit di fruizione Veneria Homedesign un azienda ch
10. fiscalit locale al fine di avere una migliore conoscenza della realt impositiva territoriale Si ritenuto di dare priorit all analisi dell impatto che l imposta di soggiorno sta avendo sulla competitivit delle imprese ricettive stata quindi incaricata la Societ Mercury di predisporre una analisi delle regolamentazioni comunali emanate in materia di imposta di soggiorno che ha fornito un quadro analitico delle iniziative intraprese al riguardo su tutto il territorio nazionale stata inoltre predisposta una pubblicazione che analizza gli effetti dell IMU sulle imprese turistico ricettive Giorgio Macciocu presidente 22 Turismo d Italia del Comitato attivit stagionali nell introdurre la discussione ha ricordato come la Federalberghi abbia assunto una posizione fermamente critica in merito all introduzione dell imposta di soggiorno evidenziando gli effetti negativi della sua applicazione con particolare attenzione per le dinamiche competitive del nostro prodotto turistico Il Consigliere Bonacini ha riferito sul recente parere espresso dalla Sezione regionale della Corte dei Conti che parifica gli albergatori agli agenti contabili di fatto assoggettandoli al controllo da parte della Corte dei Conti Il parere stato richiesto dal Sindaco di Venezia in conseguenza della sentenza del Tar Veneto che ribadisce che gli albergatori non sono sostituti di imposta membri dei Comitati hanno ribadito la
11. ma non meno importante la paradossale condizione di coloro che si erano fidati dello Stato e gli investimenti li avevano avviati per poi sentirsi di re che la legge cambiata che non se ne fa niente che abbiamo scherzato La conseguenza che noi stiamo fermi mentre i no stri competitor viaggiano a gran velocit Per essere chiari noi non intendiamo scippare le competenze a nessuno Vorremmo come operatori che queste com petenze a qualsiasi livello esse siano conferite ven gano esercitate in modo efficace nel quadro di un di segno unitario di sviluppo del turismo italiano Di pari passo REBATE AEREE nella promozione di trasformare l ENIT in una olei 1 3 dif r4 DT ETE Teele e di con sentire all ente di svolgere attivit promozionale an che sul mercato domestico che rappresenta il 56 della domanda turistica per le nostre imprese oc anzi ho accennato al fatto che la pressione fi PI effettiva sulle imprese italiane ai vertici mondiali Gli ultimi tre mesi del 2012 hanno visto il peso delle tasse balzare al 5296 un record assoluto Siamo imprese statali a nostra insaputa il nostro azionista di maggioranza grande maggioranza il Ministero dell economia attraverso la sua controllata Agenzia delle entrate Tra Irap IMU imposta di sog giorno Tares e altre imposte ormai impossibile pensare di destinare una parte sia pur minima del flusso di cassa al finanziamento della crescita del l ammo
12. mobile D LI CO B B e SS soluzioni Internet di rete e multimediali per offrire all industria dell ospitalit globale potenti connessioni con la propria clientela Il risultato un rapporto pi forte con l ospite cos come una gt e e a CO B VO S O S IT maggiore efficienza operativa e la possibilit di sfruttare nuove fonti di ricavo Per non parlare di una maggiore competitivit in un mondo sempre pi interattivo interconnesso e accessibile ovunque Visitate il nostro sito web per scoprire come possiamo soddisfare le vostre specifiche necessita Quadriga www quadriga com it Your trusted partner GUIDE CONTRACT Software HOTEL DIGITALI Prenotazioni e presenze controllo accessi food amp beverage efficienza energetica back office ull non esistono virtualmente limiti alle funzionalit dei moderni software di gestione alberghiera Modularit funzionalit integrazione per soluzioni utilizzabili nella piccola come nella grande struttura DI ROBERTO NEGRI e tecnologie informatiche hanno determinato forti cambiamenti nelle modalit di gestione e fruizione di spazi e servizi nelle strutture alberghiere ambiti caratterizzati da una complessit di funzioni tale da richiedere forme di controllo centralizzate e coordinate Anche le attivit ricettive infatti sono state prepotentemente coinvolte nel mainstream tecnologico che ha caratterizzato l ultimo decennio e ha visto
13. renze sondaggi Ma se tutti proiettiamo sul do mani le nostre aspettative su cosa possiamo co struire un nuovo grande progetto condiviso Una nuova generazione di leader si sta affac ciando nei posti di comando della nostra societ nelle imprese nella cultura nella politica un segno positivo di cambiamento e di rinnova mento un occasione da non lasciar cadere per costruire insieme un mondo meno autoreferen ziale e pi collaborativo una sfida per ognuno di noi saremo in grado di coglierla Presidente Comitato Nazionale Giovani Albergatori Federalberghi I rifugi entrano in Federalberghi A seguito di un accordo con il CNR Coordinamento Nazionale Rifugi Federalberghi ha istituito una Commissione che avr lo scopo di esaminare le problematiche dei rifugi montani e proporre alla Federazione le conseguenti iniziative AI momento al CNR aderiscono oltre 400 strutture Le materie che la Commissione prender in esame riguarderanno la promozione della rappresentanza sindacale dei rifugi la loro visibilit l antincendio e l affiancamento del CNR su problematiche specifiche a cominciare dai rapporti con i Ministeri competenti Con questo ingresso Federalberghi si conferma l organizzazione maggiormente rappresentativa dell intero sistema ricettivo italiano e punta a dare piena dignit a una nicchia del comparto che ricopre un ruolo tra i pi delicati del settore turistico ambientale f Turismo d Italia TEMPO
14. si di posizione dominante da parte delle grandi on li ne travel agency di impedire la diffamazione me diante recensioni anonime di garantire alla struttura ricettiva il diritto di replica ome federazione degli albergatori siamo impe Cs su molti fronti Abbiamo intrapreso tante battaglie diverse le abbiamo vinte altre ci vedono an cora impegnati Mi auguro che il travagliato periodo che il nostro Paese sta affrontando sia per tutti noi sti molo per riportare nel nostro lavoro la voglia di fare la passione il desiderio di condividere sogni e speran ze Solo cosi dalle avversit potranno scaturire nuove opportunit e un periodo di crescita e prosperit 3 56 LA PERCENTUALE DELLA DOMANDA INTERNA RISPETTO AL TOTALE DELLA DOMANDA TURISTICA L INCREMENTO DEL REVPAR IN EUROPA NEL 2012 Un momento del Welcome Dinner In basso la torta della Cena di Gala Turismo d Italia 21 temi relativi alle attivit stagionali ai consorzi alberghieri alle aziende del Mezzogiorno ed a quelle termali i el corso dell Assemblea Generale a Sorrento si sono riuniti Comitati nazionali costituti in seno a Federalberghi al fine di rappresentare le peculiari istanze delle imprese accomunate da particolari caratteristiche Comitati si sono riuniti congiuntamente per discutere alcune questioni di comune interesse tra cui la fiscalit locale Comitati avevano infatti chiesto di riattivare l osservatorio sulla
15. E A NEC le mise 1 animate dalla passione per l arte della proprietaria Giovanna Palimodde Il marchio racchiude contenuti artistici tradizionali e innovativi e nelle botteghe si possono ammirare e acquistare sontuosi scialli creazioni in tessuto con policromi ricami che ben si inseriscono nelle architetture mediterranee Abili mani si adoperano a eseguire con maestria progetti e disegni dando vita a pezzi unici e irripetibili tra i quali preziosi manufatti in ferro eseguiti su bozzetti in esemplari limitati oppure ceramiche majolicate a gran fuoco con smalti e forme uniche nel loro genere Il tutto in un ambiente nel quale l oggetto vive e risplende grazie a una galleria naturale e a un panorama mozzafiato che crea una simbiosi armonica tra splendidi quadri a olio e olivi secolari anfore della sposa e ginepri ricami e lecci che pongono l accento su una proposta artistica d eccellenza 3 DELLA BARBAGIA Vero e proprio tempio del gusto il Ristorante Su Gologone anche un patrimonio di cultura gastronomica grazie ai prodotti di eccellenza della terra di Oliena Un luogo speciale dove godere di esperienze uniche assistendo al lavoro di sapienti fornai nel Nido del Pane oppure visitando Sa Horte e Su Re un antica corte dove gli ospiti possono compiere un indimenticabile viaggio nel passato della cucina tradizionale barbaricina osservando le antiche tecniche di cottura della carne allo spie
16. First service Comfort il marchio a cui i viaggiatori pensano per rapporto Il marchio Clarion la scelta ideale per chi esige una sistemazione di qualit prezzo e affidabilit Le strutture generalmente 3 stelle e prima classe e attenzione al dettaglio Che sia per lavoro o per piacere 3 stelle superiori offrono tariffe competitive e accolgono l ospite negli hotel firmati Clarion generalmente 4 stelle e 4 stelle superiori in un atmosfera calorosa e familiare l ospite gode di tutti i servizi ricercati e le comodit di cui ha bisogno Quality The name you can trust Clarion Collection First Class First service Unique Style Il marchio Quality gode della fiducia della clientela di tutto il mondo da Chi cerca un hotel con standard e servizi esclusivi in un atmosfera unica ormai 70 anni Gli hotel 3 e 4 stelle pensati sia per i viaggiatori d affari nel suo genere sceglie il brand Clarion Collection Nicchia del marchio sia per quelli leisure sono generalmente situati in grandi citt aree Clarion gli hotel Clarion Collection sono boutique hotel e dimore storiche commerciali e localita di villeggiatura che mantengono le loro caratteristiche Franchising con Choice Hotels rimanere un albergo indipendente unendosi ad oltre 6200 hotel nel mondo Per ulteriori informazioni visitare www choicehotelsfranchise it E Mail development choicehotels it Telefono 39 06 85 203 247 EUR OQ F E CHOICE HOTELS CORSI TM 2013 Ch
17. K YAMAHA da parete mobile in cui z t ed estetica si We dono La nuova proposta 4 Fon Gp m p E _ amp E o di Foscarini una lampada j E im che mantiene tutta la sua forza Y alig AGIO t n 2 y 01G anche da spenta Nata interattiva consente di variare intensit e direzione della luce con un semplice gesto A DESTRA Rod la famiglia di imbottiti dal design raffinato disegnata da Lissoni per Living Divani nel 2012 viene ampliata da una nuova versione materica Rodwood con scocca in legno a vista per un effetto visivo naturale La nuova finitura con struttura schienale e braccioli rivestiti in lastra di rovere ingloba un tavolino il quale crea una mensola di lato e sul fianco Turismo d Italia 51 REPORT S L anno scorso Saya di Arper ha conquistato la scena con l espressivit della sua silhouette Quest anno la collezione si arricchisce le basi a slitta si aggiungono al resto della famiglia rendendo Saya un prodotto ancora pi versatile per l uso contract Altra novit sono lo sgabello Saya e le scocche imbottite con i tessuti Kvadrat SOPRA Framework di Axolight una cornice di forma quadrata o rettangolare realizzata in alluminio verniciato bianco in diverse dimensioni e altezze che permettono di accavallare a piacimento le strutture per ottenere numerose composizioni che ricordano le opere dei pittori astratti del Novecent
18. Lucia il Mediterraneo l Oriente a Napoli il Flora a Roma l Hilton a Milano lo Splendid e l Eden a Lugano Una vita dedicata al lavoro senza mai dimenticare il sociale e le difficolt della sua citt Tra tutte le sue passioni svetta l equitazione Un amore verso i cavalli testimoniato anche dalla partecipazione a gare nazionali e internazionali Una passione trasmessa anche a figli e nipoti che si sono stretti intorno a lui fino alla fine GRAN MELIA ROME IN HOT LIST Pi di mille hotel aperti nel 2013 questo l input di partenza dei 36 giornalisti in borghese di Cond Nast Traveller che hanno viaggiato in 57 Paesi per decretare i migliori alberghi dell anno Tra le varie strutture degne di nota spicca il Gran Meli Rome Villa Agrippina riconosciuto e pre miato nella preziosa Hot List PEDERSOLI Z riscoperta dol faero dno Lino Vivo no det tente pent Pedersoli l abbinamento dei vast Satin ri re InSeta 22 A a d PEDERSOLI MILANO GENOVA TORINO VENEZIA FIRENZE ROMA NAPOLI COSTA SMERALDA GINEVRA FRANCOFORTE BERLINO p www pedersoli com LA 63a ASSEMBLEA FEDERALBERGHI p EAR py Ni Ys Li 2 m Rd d id Y h ha MP e una partecipata Un animato assemblea hanno caratterizzato le assise della federazione svoltesi nella suggestiva cornice della penisola sorrentina DI EMILIO LA SERRA aserra federalberghi it i
19. Network SIS P il cloud privato che riduce le distanze e ottimizza i flussi comunicativi tra le diverse sedi IP D Arricchisci il tuo sito web con i servizi di richiamo automatico e chat online Potrai gestire richieste di informazioni e prenotazioni facilitando l accessibilit ai Un sistema ad alta ifl ti clienti anche stranieri tecnologia ma di semplice utilizzo in grado di ottimizzare il tuo lavoro Il tutto con un click v Contattaci per informazioni e e WC Sarai amara DR IX lel 39 0461 1715 WWW ila x com 2
20. ai pi recenti studi del WTTC World Travel amp Tourism Council andrebbero dal 5 al 25 di arrivi e conseguenti pernottamenti In coda alle assise si tenuto il consueto annullo filatelico della cartolina riproducente il logo dell assemblea di quest anno e la premiazione della mostra fotografica relativa al viaggio organizzativo della Federazione tenutosi nel 2012 in India e che ha visto un istantanea scattata da Sergio Donati Direttore di Federalberghi Emilia Romagna aggiudicarsi il primo premio L INTERVENTO DEL P Riportiamo l intervento integrale svolto dal Presidente Bernab Bocca in apertura del convegno talk show razie per aver accettato il nostro invito a es sere qui per l assemblea della Federalberghi a l associazione che da pi di cento anni rap presenta e tutela le 34 000 aziende alberghiere ita liane che costituiscono il fulcro di un settore che d lavoro a pi di un milione di persone Il ruolo del turismo nell economia italiana anda to crescendo negli anni anche in considerazione del la sua capacit di creare occupazione flussi finanzia ri e benessere nei territori Oggi il valore aggiunto prodotto dalle attivit connesse al turismo pari a circa 83 miliardi di euro ovvero il 696 del totale del l economia italiana consumi turistici interni am montano a 114 miliardi di euro buona parte dei quali circa 30 miliardi di euro determinato dalle spese effettuate in Italia dai t
21. ci sono il margine pi alto il che significa che un canale nel quale facendo sempre attenzione alla bilancia La catena di valore C una struttura alle pendici dello splendido Montebianco l Hotel Auberge de la Maison localit Entreves un ottimo quattro stelle perfettamente curato in ogni dettaglio con 33 camere La direttrice che anche parte della propriet cura la struttura come se fosse il suo bambino e il valore aggiunto di questo hotel sono proprio le due leve di cui vi ho scritto sopra Auberge de la Maison si rivolge a un target alto che cerca un posto curato con molta dei costi si pu avere un buon margine e nel quale si deve investire Sono stato qualche giorno fa in una struttura business a Saronno tutto bene camera standard reception efficace un buon quattro stelle che ho comprato su booking com per 55 euro a notte compresa la prima colazione Sono arrivato tardi e vista la bella struttura ho pensato di cenare all interno Il ristorante era pieno una quindicina di tavoli menu alla carta o meglio era quello che credevo ma ero gi al dolce quando ho capito che esisteva un menu del giorno all interno del menu alla carta di cui non si capiva bene la logica ma il cameriere vestito da ma tre non aveva enunciato quasi a nessuno questa offerta Al momento dell ordine ho chiesto un risotto lo stesso personaggio sempre vestito da maitre mi ha comunicato che era possibile solo per
22. cinesi sono quello stesso suo turismo outgoing una grande popolo contro cui si accanisce il opportunit per il nostro Paese comune pregiudizio che li vede dopo l inflazione di laboratori m a Patrimonio Bellezze EA x artistico naturali E e FRANCIA M E e REGNO UNITO d E e GERMANIA E e SPAGNA e SVIZZERA e NORVEGIA e SVEZIA Localit I CONCORRENTI on Shopping EUROPEI lius i DELL ITALIA SR PER LE VACANZE QUU EEG SE Es 3s e GRECIA e SPAGNA e GERMANIA clandestini il Prontomoda di Prato l invasione di magliette a due euro i prodotti falsificati si assiste all avvento di una nuova generazione di cinesi che viaggia e popola i nostri alberghi ristoranti e boutique Mentre una volta si vedevano solo russi arabi e giapponesi adesso sono loro i nuovi padroni del futuro turistico QUALCHE DATO La Cina il pi popoloso paese al mondo con circa un miliardo e 300 milioni di abitanti che rappresentano il 22 della popolazione globale negli ultimi anni stata protagonista di un vero e proprio boom economico che ha determinato la crescita costante del reddito medio Grazie alla feconda situazione economica e a una progressiva apertura verso l esterno il 2011 ha visto un rapido aumento del numero di turisti cinesi in uscita e dei loro relativi consumi all estero E proprio l Europa in generale costituisce una destinazione molto ambita e desiderata tra le mete a lungo rag
23. complessivo Il turismo italiano produce annualmente 114 miliardi di euro di consumi dei quali 30 miliardi di euro da parte della componente straniera Ogni anno in Italia si registrano 375 milioni di pernottamenti dei quali 250 milioni negli alberghi L imposta di soggiorno al momento stata applicata da 467 Comuni che tuttavia equivalgono a Dall alto in senso 29 Orario Giovanni Malag Presidente CONI Riccardo Villari Senatore del Popolo affrontando e che rischia di depauperare la qualit del servizio turistico uno degli storici fiori all occhiello dell ospitalit italiana Se Governo e Parlamento non accelereranno i tempi per risolvere quella che ormai divenuta una priorit assoluta non solo il turismo ma l intera economia nazionale rischia un micidiale tracollo capace di trascinare con s quanto i nostri padri hanno faticosamente costruito a partire dalla fine della Seconda Guerra Mondiale L assenza di una politica turistica purtroppo ha enfatizzato Bocca sta portando tutti i nodi al pettine e perci con forza e testardaggine rilanciamo la nostra decennale richiesta della creazione nel prossimo Esecutivo di un Ministero per il Turismo con portafoglio e la modifica dell articolo 117 della Costituzione per ridare allo Stato la 16 Turismo d Italia della Libert Antonello Piroso giornalista Marco i Di Luca Principal di The Boston Consultin Group competenza in materia turistica o
24. d Ti U as re n z Po i 24H 24 2 25 La vetrina 48 Turismo d Italia del des e Salone del Mobile si conferma il pi importante strumento di promozione dell eccellenza creativa dove impresa e progetto trovano il loro naturale punto di incontro e di presentazione privilegiata del nostro saper fare quanto ha affermato il presidente di Cosmit Claudio Luti alla chiusura della 52a edizione dei Saloni E i numeri senza alcun dubbio gli danno ragione 324 093 i visitatori nel complesso 285 698 gli operatori del settore con affluenze da ben 160 Paesi che rappresentano il 68 delle presenze totali e che rendono il Salone pi che internazionale globale E anche l atmosfera era molto positiva a dimostrazione che soprattutto in momenti di difficolt innovazione sperimentazione design e comunicazione sono le leve sulle quali le aziende e tutto il sistema Italia deve investire Moltissime le novit sia nell arredamento che nell illuminazione visto che questo era anche l anno di Euroluce In queste pagine vi presentiamo una selezione di proposte caratterizzate da un design innovativo e che spiccano per una nuova attenzione alla materia e al colore Non mancano anche i classici le riedizioni e insoliti pezzi multifunzione che propongono un nuovo modo di vivere e arredare gli spazi anche e soprattutto nel contract con un occhio sempre attento ai costi e alla versatilit delle soluzioni A
25. dati registrati dal web check in che potranno essere comparati con quelli eventualmen te gi presenti in archivio www evols it L ospite in camera senza code alla reception on oltre 10mila clienti tra ho tel indipendenti e catene al berghiere Protel di Serenissima Informatica il PMS di successo in ternazionale intuitivo e semplice da usare Sviluppato da professionisti del mondo alberghiero Protel offre so luzioni innovative e integrate che sod 60 Turismo d Italia disfano le necessit gestionali e opera tive di qualsiasi struttura ricettiva Creato per aumentare la velocit ope rativa e migliorare la qualit del servi zio al cliente Protel Front Office per mette di realizzare tutte le operazioni fondamentali con pochi click Mentre il sistema di Rate Management integra to combinato alle funzionalit avanza te di Protel Multi Strategy consente di variare i prezzi e gestire le strategie di vendita in modo flessibile e mirato con grande soddisfazione dei Revenue Manager pi esigenti Inoltre l interfaccia bidirezionale protel IDS Connect collega il PMS con channel manager booking engine IDS e GDS per una distribuzione centralizzata e globale della propria offerta E con la Business Intelligence creare modelli di analisi e dashboard personalizzate per trasformare i dati storici e previsionali in informazioni significative semplice e immediato www serinf it La dee tra c II LI JL ROL
26. di politiche di sistema in grado di favorire una crescita armonica dell attivit turistica su tutto il territorio nazionale La Corte Costituzionale con la sentenza n 80 del 2012 su ricorso delle Regioni Toscana Veneto Um bria e Puglia ha dichiarato incostituzionali una serie di disposizioni del Codice del turismo Tra queste an che le norme che avrebbero reso pi semplice per gli alberghi la somministrazione di alimenti e bevande alle persone non alloggiate nonch ulteriori attivit legate al benessere della persona e all organizzazio ne congressuale Pur nel rispetto del ruolo istituzio nale della Corte che si attiene alla lettera della no stra Costituzione non si pu fare a meno di eviden ziare come la decisione abbia segnato una triplice sconfitta E anzitutto viene in evidenza ancora una volta un difetto strutturale che impastoia il processo decisio n amp 3 n DI EURO IL VALORE AGGIUNTO PRODOTTO DALLE ATTIVIT CONNESSE AL TURISMO 20 i DI EURO L AMMONTARE DELLE SPESE EFFETTUATE IN ITALIA DAI TURISTI STRANIERI Turismo d Italia 19 nale pubblico e impedisce o quanto meno rallenta l adozione di politiche di sistema Bi allo stesso tempo si nega agli operatori privati la possibilit di allargare il proprio raggio d azione in altri termini si chiude la porta in faccia a chi vorreb be effettuare nuovi investimenti in un momento in cui il Paese ne avrebbe grande bisogno E ultima
27. due persone ma io ero solo e sul menu privacy e discrezione dove mangiare bene con un ottimo servizio quasi impercettibile La prima volta che ho visitato la struttura un nostro cliente quando ho guardato il numero dei dipendenti ho immediatamente pensato che si potesse fare un taglio di costi ma conoscendo Alessandra la direttrice proprietaria e poi la struttura ho capito che i 24 collaboratori sono quelli che servono anzi se il nostro lavoro funzioner come pensiamo dal prossimo anno inseriremo ancore due 66 Turismo d Italia non c era scritto nulla Allora ho chiesto uno spaghetto al pomodoro e mi ha risposto che doveva chiedere in cucina perch non era in lista lo stesso ha fatto alla seconda richiesta per un insalata Il meglio arrivato il mattino dopo al breakfast e qui forse sono di parte seguendo un progetto proprio sul breakfast per una nota azienda Italiana che si occupa di arredo tavola e allestimento buffet alla richiesta di un t mi arrivato un contenitore con bustine di malva camomilla e t al bergamotto di English Breakfast non vi era traccia l acqua era incandescente di sicuro presa dalla lancia vapore della macchina espresso e per finire le fette di formaggio erano incollate sul vassoio ghiacciato quindi con la certezza che il taglio era della sera prima e poi messo in frigorifero Per fortuna non succede sempre cosi ma importante focalizzarsi sui dettagli L a
28. e presenza di dispositivi tecnologici dock station iPod regolazione elettronica di temperatura e luci E cinesi vedono l Italia come la patria della moda e del design L esperienza di shopping molto ambita e vi dedicano molto tempo Sarebbe perci opportuno offrire la possibilit di essere affiancati da un personal shopper che guidi il cliente in negozi mirati e selezionati in base alle sue Miti preferenze Valutare la possibilit di collaborare con outlet limitrofi costruendo veri e propri pacchetti soggiorno accompagnatore trasferimenti tour di pi outlet abbigliamento calzature arredamento Turismo d Italia 7 1 SAMSUNG Welcome Mr Sweet Signage Informa comunica orienta i tuoi clienti con Sweet Hotel Tv ti contenuti e l esperienza Orange WM E E it WWW SW eeth ote Itv co m Quanti modi hai oggi per fare cross selling e fidelizzare il tuo cliente in Hotel Sweet Hotel TV il nuovo Hotel Digital Signage per la comunicazione video indoor E progettato dalla Orange la Digital Content Company che da 15 anni produce contenuti pubblicitari per l Hotellerie Da oggi avrai al tuo fianco professionisti del branding fotografia e video per disegnare insieme il tuo palinsesto multimediale Avrai un software aggiornabile e potrai selezionare tutti i video prodotti per te da Sweet TV I nostri monitor professionali touch screen sono garantiti dalla Samsung con assistenza on site nostri totem sono tu
29. pari Ma questa considera zione che ha un ovvio fondamento di verit non pu mascherare in nessun modo l assenza di una po litica turistica che governi l equilibrato sviluppo del settore ne corregga le storture pi evidenti ne pro grammi l espansione ne incentivi lo sviluppo secon do linee condivise e sinergiche rispetto agli altri set tori dell economia nazionale All assenza di una politica turistica nazionale si affiancato dal 2001 un assetto istituzionale che per essere cortesi definiremo ridondante che ha molti plicato i centri decisionali senza preoccuparsi di crea re se non in tempi recenti e con limitato successo un coordinamento per garantire l unitariet e la ra zionalit del processo Il risultato sotto gli occhi di tutti un ente di promozione nazionale dai fondi scar si e dalla missione confusa un decennio perso in uno stucchevole rimpiattino di veti incrociati che hanno finito per paralizzare la produzione normativa in ma teria di turismo che risulta oggi frammentata incon sistente e lontana dagli indirizzi condivisi dai princi pali paesi europei Occorre d altro canto riconoscere le cose positive che sono state compiute e fra queste possiamo annoverare il Piano strategico Ancorch Federalberghi non ne abbia condiviso appieno la genesi e alcune delle conclusioni bisogna riconoscere che si tratta di un passo importante nella giusta direzione quella di costituire un quadro gene rale
30. preoccupazione per l introduzione dell IMU che colpir pesantemente le imprese nonch per la prossima introduzione della nuova tassa sui rifiuti Si inoltre dibattuto a lungo sulle concessioni demaniali marittime sulle i es phato contost LIC Rd U ie i M is m quali necessaria una presa d atto del Governo della necessit di dare soluzione al problema tenendo conto anche delle specificit delle concessioni attinenti alle imprese ricettive Nel contempo la scadenza delle concessioni demaniali marittime nonch di quelle lacuali e fluviali stata prorogata al 31 dicembre 2020 Per quanto riguarda il Mezzogiorno il presidente del Comitato Costanzo laccarino ha ricordato che stata avviata un azione di monitoraggio della legislazione regionale in materia di turismo con particolare riferimento alla classificazione alberghiera al fine di verificare la possibilit di adesione dell Italia al sistema europeo Hotelstars Union In tema di rapporti di lavoro stata ricordata l attivit di sensibilizzazione operata in sede di adeguamento alla riforma Fornero al fine di adattarla alle esigenze delle imprese turistiche stagionali che ha portato ad importanti risultati I singoli Comitati torneranno a riunirsi prossimamente per l approfondimento delle questioni di specifico interesse L ASSEMBL a ile A Presentato e illustrato lo stato di avanzamento dei tre mac
31. proprio come a casa E visto che i contenuti tra il televi sore e il cellulare tablet sono sincronizzati posso no anche scegliere di iniziare la visualizzazione di un contenuto su un dispositivo e poi completarne la visione su un altro in un secondo momento du rante il loro soggiorno www quadriga com it Il PMIS facile da usare finalizzato al business roxima Service continua a innova Pie HotelCUBE International il PMS ritenuto da numerose aziende in Italia e in Europa lo strumento indispensabi le per il raggiungimento dei loro obiettivi ideale sia per gli alberghi indi pendenti con un unico server sia per cluster alber ghieri multi property e catene con uno o pi server headquarter o centri prenota zione Un PMS per la gestione completa di front e back office ristorazione ed economato SPA e sale meeting tutto con interfacce semplici da usare e che permettono all operatore di dedicare la maggior parte del proprio tempo alla risorsa principale di ogni azienda il cliente Ma HotelCUBE International non solo front of fice grazie a V Sistema CRM un moderno metodo di lavoro che permette di aumentare il fatturato aziendale garantendo al contempo un elevato livello di cu stode satisfaction V Revenue e rate management progettati in E Innovazione prestazioni e massima affidabilit egli ultimi 30 anni i software gestionali Naga Opera e Fidelio hanno rap presentato nel mercato delle tecnologie in
32. una trave metallica sollevata dal pavimento All interno di una sottile cornice che li racchiude i frontali possono creare piacevoli giochi di colore soddisfano tutte le necessita di luce e riducono i sumi coniugando sostenibilit e bellezza Grazie anche al design elegante e all attenzione posta nella scelta delle componenti elettroniche sono prodotti di lunga durata Fylo di Light Gro una ines di elemeniti architettonici luminosi facilmente installabili e personalizzabili pensati per l applicazione su cartongesso Il circuito LED integrato viene inserito nel corpo in EPS con una semplice operazione manuale dopo la posa in opera del profilo e la sua tinteggiatura Turismo d Italia 53 IN ALTO Santarossa presenta un loft d artista che d spazio alla fantasia con colori Senape e Antracite Protagonista dello spazio il letto Pixie imbottito e rivestito in ecopelle con la particolare cucitura a punto cavallo in contrasto circondato da contenitori Vision bombati laccati Fango Opaco SOPRA A SINISTRA i pezzi che della nuova collezione di Paola Navone per Baxter sono elementi ispirati a mondi apparentemente diversi uniti tra loro da una sorta di mediterraneit leggera e sofisticata fatta di sole e di ois mare e di tutte le sfumature del giallo A A e del blu Come Positano il letto con IA testata imbottita come un grande V ZEN d cuscino soffice a forma di mezza luna T NS
33. 19 Per dormire e sognare K x AL NM d SOPRA LU Murano presenta ilLUsion del designer e Maestro del vetro Fabio Fornasier che produce opere di elevato valore artistico Ricerca design sperimentazione LU Murano innova la tradizione muranese nei materiali e nelle tecniche di produzione on una concezione innovativa del light design Le sedute Clarissa by Mor QUI SOPRA Una seducente fusione tra gusto retr e spirito contemporaneo che conferma VG Newtrend come marchio italiano leader nel settore della decorazione di interni di lusso Un brand che ha saputo sostenere e incrementare la propria posizione nel settore garantendo sempre la massima qualit dei prodotti QUI SOPRA Carlesso ha un catalogo aperto sul mercato internazionale che riconosce all azienda il valore di una forte personalit ed evidenzia originalit del design attenzione ai dettagli e qualit del lavoro Nella foto lampadario God a 10 o 6 luci con pezzi soffiati a mano sagomato manualmente Disponibile in vari colori o dallo schienale avvolgente hanno un duplice linguaggio geometrico all esterno e accogliente e morbido all interno La scocca in fibra di poliestere stampata a caldo mentre il telaio in tubo metallico Piattaforme TV amp Mobile Networks T ie Z4 Wo LES m E PA A LULA safo Duva Djv bf Multi Media eq e Quadriga integra piattaforme di comunicazione TV amp
34. 4 1 0 Fra parentesi sono indicati gli incrementi medi annui del comparto considerando il numero delle imprese Il risultato del comparto alberghiero una media fra i diversi andamenti delle tipologie che lo compongono da un aumento massimo del 9 2 per gli alberghi a cinque stelle a una diminuzione del 5 7 per gli alberghi a una stella Complessivamente il numero dei posti letto negli alberghi a una e due stelle diminuisce del 4 4 tma e quello degli altri RTA comprese aumenta del 3 4 tma Il diverso andamento delle categorie di minore livello rispetto alle altre dipende dalla forte ristrutturazione in atto nel comparto che ha portato a un aumento della dimensione media degli esercizi alberghieri e a un innalzamento della qualit con il passaggio di molti aziende dalla loro categoria a quella di livello superiore e alla apertura di nuovi esercizi Variazione media annua dei posti letto per tipologia ricettiva in Italia 2000 2011 valori in percentuali 10 2 9 2 5 7 E 5 N s 2 5 w D vi B 9 z E C E 5 5 S 2 2 3 2 2 a 19 ge e e 2 z c a D z E z 5 z F amp e 9 S E E Media Complemtari Campeggi e villaggi Dimensione media numero letti per impresa delle tipologie ricettive anno 2000 553 0 185 3 137 6 67 0 18 7 556 NIE E A oe 7 d 4 E 3 F s E ne n t5 c 2 a 2 2 m E m 5 T e amp 5 L o OP s Pod 3 EO 2 c vd
35. Il tutto con un click Inoltre Wildix sta anche introducendo una nuova tecnologia sul mercato italiano che si preannuncia come una vera e propria rivoluzione per il mondo della comunicazione lo standard WebRTC Web Real Time Communication attra verso cui possibile effettuare chiamate e vi deo chiamate in tempo reale direttamente dal browser senza installare software con un semplice click E sempre nella stessa ottica di mi glioramento della qualit del lavoro Wildix propo ne anche soluzioni di Unified Communications ca ratterizzate da efficienza semplicit e funziona lit in grado di migliorare la produttivit azienda le e costruire un efficace interazione con il cliente gratificandolo e fidelizzandolo pbx wildix com Soluzioni a 360 gradi per ogni hotel ysdat Turismo attraverso il proprio patri Sinoni umano di esperienze e know how propone soluzioni a 360 gradi orientate alla completa gestione delle strutture ricettive In fatti attraverso i propri moduli di software per il Marketing la gestione del Booking e del Front Office la Contabilit e le problematiche ammi nistrative la gestione di tutti i reparti del l hotel dai Piani al Ristorante alle Sale Congres si fino alla Beauty Farm il Magazzino Economato comprensivo degli strumenti per la gestione delle manutenzioni e per concludere il softwa re per la gestione delle Paghe e delle Presen ze Sysdat Turismo si propone come unico interlo cu
36. K itt t cone I r Lr lus ero Camera 300 Camera 301 Camera 2 Cameri Camera 307 Camera 308 ERIT T fagaina isng pato Dessa in canton how ewo Eimers 400 Camera 4D Camera 461 Cimara 404 Cimara 468 Cimera 456 brat lD ngea tS Comia lDeosa tocosaj C mrg i I v J HW a d P l Camera 204 Centa oa Camera 208 Camars 307 Camera 308 tSrsgsia 0t0 4 Otapa Dto Doo f 1 101 Cima 963 Camera 953 Come ra 364 Comore im 54 gO Camia D Comiet Coma fat T Camtan l unico sistema per la gestione alberghiera Principali servizi totalmente integrato nel Centralino VolP 100 delle funzionalit nel tuo browser Prenotazioni fatturazione moduli ISTAT e PS Wildix WGW Hotel Impostazione dello stato della camera e addebito di una rivoluzionaria soluzione per la gestione di Hotel e Resort servizi compreso il minibar anche tramite telefono completamente integrata nel sistema Wildix PBX Communication System della camera Protocollo FIAS per collegamento ad altri gestionali La soluzione offre la possibilit di gestire la totalit dei servizi di accoglienza con semplicit e velocit Si integra con il sistema telefonico Wildix Integrazione con il tuo sito web potenziando la comunicazione interna e esterna iMash up E predisposto per connettere due o pi strutture in una WMS
37. LA RIVISTA DELL OSPITALIT ORGANO UFFICIALE FEDERALBERGHI turismo RATA N 9 Giugno 2013 dio ntinE ALLA CONQUISTA 1 SPECIALE DELLA CINA 6 Mercato LASRILE VANZAME Di COMPARTE Be Te i ESEESE EEXEEKEKEJ 4 i i 1 i B X i vo UN n S rad h y ld o Grand Hotel Savoia Resort Su Gologone Intervista a Massimo Roj Report Salone del Mobile MAT prm er LA dii el FEDERALBERGHI Li i T VOS Li SENS 5 IT i FELEL OEFEN 1T 83333115 na ma ve e oom re rene ML i t mu 4 sa L5 gt d PT Ai T3 lu n An i SA ot ivolta armi gnani da M Or Gi ancheria di alta Qualit per P XES ligtas i ed eselusivi hotels resorts ville e ristoranti in tutto il mende O Fri F SA s b p RIVOLTA CARMIGNANI S p A via Visconti di Modrone 15 i T 44 20846 Macherio MB Italy phone 39 039 20 10 555 wWww rivoltacamignani it export amp rivoltacamignani it Vi dde Toy ee a id rin Bs opc MALA UL sito N UM ww M n S t v UN SIN L fi L x 1 s I PASSEPARTOUT WELCOME PASSEPARTOUT GEAUTY PASSEPARTOUT MENU FAI VOLARE LA TUA ATTIVIT n Passepartout Welcome la soluzione studiata e sviluppata per garantire una risposta completa alle esigenze di tutte le tip
38. LI PUBBLICITARI Catia Di Girolamo materiali online ttgitalia com digirolamo ttgitalia com UFFICIO ABBONAMENTI abbonamenti ttgitalia com AMMINISTRAZIONE amministrazione ttgitalia com Registraz Trib Milano n 693 del 8 11 1999 Pubblicit non eccedente del 45 TIRATURA PRESENTE NUMERO 15 000 copie STAMPA Stige Arti Grafiche Via Pescarito 110 10099 San Mauro TO SOMMARIO Giugno 2013 3 DAI VISTI UNO STIMOLO PER IL TURISMO di Bernab Bocca 6 L EDITORIALE DI PAOLO AUDINO Overview 7 Veloci e competenti per ottenere risultati di Marco Leardini rifugi entrano in Federalberghi tempo di outdoor 9 Alvertice di Small Luxury Hotel of the World L hotel che piace ai clienti 10 TTG Incontri un imperdibile occasione di business di Silvana Piana 12 Hoteltonight sbarca in Italia Un ricordo di Giovanni Naldi Hotel Zapping Speciale Assemblea Federalberghi 14 17 22 23 La 63 Assemblea Federalberghi a Sorrento di Emilio La Serra L intervento del Presidente Bocca La riunione dei Comitati L assemblea dei Giovani Hotel Design 26 32 40 46 48 56 Lusso e relax fra le nevi di Antonia Zanardini Relais di charme nel cuore della Barbagia di Antonia Zanardini Ogni progetto una nuova sfida di Silvana Piana Highlights di Emma Sarzi Sartori Report Salone del Mobile La vetrina del design di Vittoria Baleri Guide Contract Software Hotel digitali di Roberto Negri e Vittoria Ba
39. a pulire Corredati da tutti gli accessori vassoi portafiltri portatazze e portatovaglioli Ma non tutto per la camera Arpa Italia propone anche assi da stiro e ferri da stiro elettronici forniti di tutte le sicurezze per le strutture ricettive E anche una vasta serie di reggi valigie con e senza spalliera in ottone cromato o dorato o anche in legno in varie finiture una vasta gamma di casseforti minibar ad assorbimento assolutamente silenziosi e televisori LCD per hotel Offri ai tuoi clienti il piacere di un th o una tisana con i nostri bollitori Prodotti tecnici Qui l azienda propone una vasta gamma di carrelli minibar carrelli ai piani carrelli portabiancheria carrelli portabiti in ottone di alta qualit Ma anche servizi professionali come la realizzazione di supporti marketing realizzati ad hoc come cataloghi siti internet campagne pubblicitarie newsletter e consulenza in genere Consultate il sito www arpaitalia it sicuramente vi troverete tutte le soluzioni e le migliori proposte per il vostro hotel e per soddisfare con successo le esigenze e i desideri dei vostri ospiti pS T i f f m mes 4 Peri PA lt dA o ben EMT n E 4 VI x S i E othinc like Prette 25 Ta s 7A z E i pL _ i Ww lt ES d x x VEE j NR br 3 SP te e 5 CZ P FRETTE mE Biancheria letto bagno e tavola per i clienti pi esigenti Frette s r
40. agriturismi b amp b ma anche hotel di ogni categoria individuali e di catena villaggi turistici L efficacia dell agenda di incontri garantita dall organiz zazione della Divisione Eventi di TTG Italia che riserva l accesso al programma appuntamenti riser vato agli hosted buyer accredi tati e agli espositori dell inco ming italiano Tecnicamente si inoltra la richiesta di appunta mento al seller il quale riceve una email di alert e ha due giorni di tempo per accettare o rifiutare la richiesta Il buyer a sua volta ri ceve mail di richiesta appunta mento dal seller e ha due giorni di tempo per accettarla A tutela degli espositori e della stessa buona riuscita di TTG Incon tri e di TTI Workshop sul piano del business l organizzazione vincola I buyer a presentarsi a un nume ro minimo di appuntamenti Turismo d Italia 1 1 ela HOTELTONIGHT SBARCA IN ITALIA HotelTonight l applicazione leader nella prenotazione di alberghi last minute ha annunciato oggi l espansione delle destinazioni coperte dai propri servizi Milano si aggiunge a Roma e Firenze portando a quota tre il numero di citt Italiane presenti nell applicazione che copre ora pi di 100 destinazioni a livello mondiale in cui sar possibile promuovere le camere invendute proponendole ai viaggiatori che cercano una sistemazione per la notte stessa Le stanze invendute rappresentano uno dei peggiori incubi per gli albergatori HotelTon
41. alia estremamente varia Infatti qui troverete una collezione dedicata alle Griffe firmate dalle pi grandi case di cosmesi al mondo una dedicata all area Termale con prodotti esclusivi e di cosmetica naturale infine una collezione specificamente dedicata al Benessere Linee di cortesia che sono prodotte esclusivamente utilizzando prodotti e ingredienti naturali Ma anche prodotti caratterizzati da altissima innovazione e qualit dal packaging alle formulazioni dalle texture alle profumazioni dai principi attivi ai risultati dall immagine al linguaggio Tutto questo racchiude la filosofia dei prodotti cortesia per hotel di Arpa Italia Accessori bagno La sezione accessori bagno comprende tutto ci che desiderate per arredare al meglio i bagni del vostro hotel tra cui pi di 50 diversi modelli di phon a pistola o i classici phon a tubo A questi si aggiunge una vasta gamma di specchi cosmetici ingrandenti non illuminati oppure illuminati a tecnologia LED Accessori per il bagno disponibili in diversi stili prodotti in accordo con i pi severi standard Europei e garantiti dieci anni Accessori camera Nel catalogo dedicato alla camera gli albergatori trovano una vasta gamma di bollitori e vassoi per la camera per permettere ai loro ospiti di potranno gustare un ottimo caff all americana o un t tisana Tanti modelli e finiture un design essenziale ed elegante materiali belli e facili d
42. alla stessa inter faccia v Le prenotazioni dai portali si ma terializzano direttamente sul planner e i dati del cliente vengono caricati in anagrafica v L hotel crea i suoi pacchetti rendendoli imme diatamente visibili sul proprio booking engine v Il software in grado di gestire in autonomia prezzi dinamici su OTA e sito sulla base di para metri tecnici data di check in giorni di perma nenza e tasso di occupazione 5stelle anche un gestionale completo per hotel quindi possiede tutto quello che serve per WW Wildix ar b E I i LES E Lis S COUTCONMM ESS x T Momm Home o s Ai i n r lle La rivoluzione tecnologica nella gestione alberghiera ildix WGW Hotel una rivoluzionaria VV soluzione per la gestione di hotel e re sort completamente integrata nel sistema Wildix PBX Communication System La solu zione offre la possibilit di gestire la totalit dei servizi di accoglienza con semplicit e velocit prenotazioni check in e check out stato delle ca mere in tempo reale gestione sveglia addebito chiamate creazione automatica di moduli ISTAT e di Pubblica Sicurezza fatturazione Un gestionale innovativo che non richiede nessuna installazione e che permette all utente di accedere al sistema 58 Turismo d Italia la gestione della reception Lo testimonia il fatto che utilizzato da 300 strutture alberghiere dai piccoli Relais di Char
43. anni determina un aumento di presenze del 63 3 quasi due terzi e del 75 4 degli arrivi pi di tre quarti Si pu concludere affermando che gran parte del turismo praticato in Italia secondo le statistiche ufficiali e in particolare quello estero saldamente in mano agli alberghi 3 Totali Arrivi Presenze 66 760 26830 13271 105 272 E 80 031 338 885 72 220 240 435 16 119 114 820 88 339 355 255 83 056 259 911 20 668 126 984 103 724 386 895 244 113 55 7 20 6 29 6 14 2 15 0 8 1 28 2 10 6 17 4 89 20 1 0 4 1 17 24 12 24 1 3 42 17 27 14 16 296 26 298 7 397 21712 23 693 48 010 68 8 54 8 31 2 45 2 100 0 100 0 10 836 19 476 4 549 12 164 15 385 31 640 70 4 61 6 29 6 38 4 100 0 100 0 Turismo d Italia 77 FOCUS ON Comfort acustico in un click Il Sistema Fonostile di Sogimi corregge l acustica arredando questo il segreto del suo successo nel settore HO RE CA 1 E Jes NP X sta Ww i twm 7t Me P AA t l Sistema Fonostile di Sogimi non costose opere di muratura o un semplice prodotto bensi un impegnativi interventi strutturali io i innovativo sistema di pannelli a L accurato design e la cornice in soffitto e parete progettati per la Dibond ne fanno poi una soluzione corretta gestione dell acustica negli esteticamente gradevole e ambienti interni personalizzabile facilmente e Fonostile infatti rende disponibili armonicamente integrabi
44. ante nesso con il nostro Paese Parliamo di un legame dovuto soprattutto ai vivaci rapporti economici dall import export manifatturiero al settore commerciale e finanziario fino al comparto turistico Il Brand Italia non a caso si sta facendo sempre pi strada nel promettente mercato cinese che rappresenta la sfida che il nostro turismo dovr cogliere da qui al 2020 Si stima infatti che la spesa turistica della Repubblica Popolare in dieci anni dal 2010 al 2020 aumenter del 10 9 fino a costituire il 18 2 della torta internazionale ricerca Osservatorio Pricewaterhouse Coopers Il Sole 24 Ore sul Turismo in Italia La Cina molto probabilmente diventer cosi il quarto paese al mondo per il turismo outgoing e il primo in relazione a quello incoming andando a incidere sul suo PIL dell 11 Complici il nostro patrimonio artistico culturale la nostra moda il clima e il buon cibo l Italia si candida a divenire una delle mete 68S Turismo d Italia e FRANCIA e SPAGNA Canarie e Baleari predilette dai cinesi Un popolo concorrenti della nostra industria tutto da scoprire radicato in manifatturiera e colonizzatori di tradizioni differenti dalle nostre interi quartieri che prendono spesso per demonizzato Pi volte appunto il nome di Chinatown infatti si parlato della Cina come Guardando oltre a questo luogo di una minaccia per la nostra comune la Cina costituisce con il economia i
45. appatoio e la spazzola per pulire le calzature considerati servizi standard e Phon e un ricco courtesy kit che comprenda oltre a saponette shampoo e bagnoschiuma anche spazzolino dentifricio rasoio e pettine 70 Turismo d Italia e Mappa della citt con le principali location in lingua cinese stazione metropolitana noi siamo qui teatro centro commerciale principali monumenti E Per un memorabile benvenuto fare trovare in camera un cesto di frutta fresca molto apprezzata dall ospite cinese Food amp Beverage E Garantire aperture anticipate del ristorante per pranzo e cena ore 11 00 e 18 00 cinesi consumano i pasti leggermente prima dei nostri abituali orari E Adeguare il menu della colazione adattandolo ai loro gusti cinesi spesso amano iniziare la giornata mangiando cibi salati Introdurre e Almeno due variet di congee una sorta di porridge di riso in genere si utilizza il tipo con chicchi lunghi e fini con relativi condimenti e Noodles ovvero spaghetti spesso di soia serviti in vari modi abitualmente con brodo di carne pesce o verdure e Dim sum un piatto composito con vari assaggi che si serve la mattina fino a mezzogiorno Quello 4 SE Marketing tradizionale include vari tipi di pietanze cotte al vapore come i cha siu baau fagottini di carne che contengono vari ingredienti incluso manzo pollo maiale verdure al vapore porridge e zuppe e Crullers fritt
46. avoro e raccolti in un manuale tutto da scoprire i i Sono pillole di marketing che attraversano tutte b J le aree strategiche dell albergo dall accoglienza O e C A 7 alla ristorazione dall interior design I 7 As Real mwe alla comunicazione puntando dritto al cuore f dei clienti Parlano cio il linguaggio Li Li Li Li e e delle emozioni e per questo si fanno ricordare generando l effetto sorpresa e un benefico 11 C ten 1 passaparola Ottimizzano le risorse disponibili ed esaltano il carattere di ogni struttura senza esporre gli albergatori a ingenti opere f M o itn Te di ristrutturazione Silvia Salvaderi giornalista di turismo benessere m o investimenti in termini ed enogastronomia per diverse testate specializzate e di personale e attrezzature tra le quali Turismo d Italia Collabora con yote co pace a cies Soprattutto funzionano perch l industria dell ospitalit su tematiche relative ssa gi adottati da alberghi alla qualit dei servizi il marketing emozionale Che hanno saputo puntare la promozione turistica Associa l esperienza Sull identit di carattere del viaggio alla passione per la scrittura raccontando i ge i e sulla differenziazione luoghi storie e persone con la conoscenza del settore dei servizi e la curiosit del viaggiatore Turismo d Italia 9 tA OVERVIEW A5 f f TTG Incontri un imperdi TTG Incontri il marketplac
47. buita dalla a Venezia del e un esclusiva selezione che conta Small Luxury Hotels of the World Gruppo Sina oltre 520 lussuosi alberghi distribuiti Si tratta senza alcun dubbio Hotels stato in 70 Paesi del mondo hotel di un importante riconoscimento eletto direttore che si distinguono per la capacit a tutta l h tellerie veneziana dell International di offrire ai loro ospiti esperienze e italiana Board of Directors uniche e di altissimo livello 090000900000900000990000090000000990000090900000090900000909000000990000099000000900000090900000090900000990000009000000909000000909000009000009090000009000000090900000090000009000000000000090900000990000009000000090000009000000990000090900000090000909090000000900009000000090000909090000000900009090000000000000900000000000909000000000009000000009 ome dev essere l hotel per piacere ai clienti Quali servizi deve proporre per catturare le preferenze dei viaggiatori Le risposte le troviamo nel volume di Silvia Salvaderi L hotel che piace ai clienti Franco Angeli p 112 euro 15 che realizzato in collaborazione con Teamwork Rimini offre ad albergatori e manager 101 consigli pratici da mettere subito in atto senza porre troppo mano al portafoglio per fidelizzare la clientela conquistare nuovi ospiti e sorprenderli con dettagli inediti e di grande effetto Consigli aneddoti e curiosit sull h tellerie pi innovativa e intraprendente appuntati dall autrice durante i suoi numerosi viaggi di l
48. ca part nership con Microsoft HotelCUBE International integrato con Microsoft Office e pu sfruttare ap pieno le funzionalit di Outlook Word ed Excel e sfruttando web service e connessioni TCP IP il si stema anche integrato con centralini telefonici building automation pay tv misuratori di cassa stampanti fiscali ed electronic fund transfer www hotelcube eu tamente per il mercato dell ospitalit per avere a portata di mano tutte le funzionalit ne cessarie per gestire l attivit in mobilit Ideali per prendere ordinazioni effettuare check in e pagamenti stimolare l ospite all ac quisto garantire un miglior servizio al cliente ovunque e in qualsiasi momento Eleganti resi stenti agli urti e a qualsiasi temperatura dotati di monitor touch screen da 10 1 lcd completo di Daylight Viewable Technology utilizzano tecno logia Wi Fi e Bluetooth di ultima generazione ga rantendo operazioni di cassa veloci e sicure WWW micros com Turismo d Italia 59 GUIDE CONTRACT Software Una suite per la completa gestione dell hotel crigno la suite gestionale di GP Dati per hotel indipendenti e catene capace di sup portare gli albergatori in tutte le fasi della lo ro attivit dall operativit alla definizione delle strategie aziendali Le novit pi recenti della suite riguardano i moduli di vendita distribuzione online revenue management e foreca sting Scrigno infatti propone oggi un booking onli
49. ccessori e cosi via Gli strumenti necessari all esplicazione di tali attivit sono caratterizzati da livelli variabili di sofisticazione dal singolo applicativo dedicato alla gestione amministrativa dell impresa alberghiera operante su un unico personal computer fino alla suite di programmi dedicati a ognuna delle specifiche aree gestionali dell albergo interfacciati a un software di controllo principale e operabili tramite una rete di terminali remoti pilotati da un server centralizzato in grado di dialogare con le varie periferiche del sistema modificarne i parametri di funzionamento archiviare e gestire tutti i dati connessi alle diverse aree di attivit Al di l degli aspetti operativi importante sottolineare come la flessibilit e ottimizzazione gestionale consentita da tali strumenti non sia pi considerata solo nella sua dimensione funzionale ma sempre pi spesso venga correttamente valutata come un nuovo e ulteriore strumento di marketing e promozione della struttura nell ottica di un continuo miglioramento delle relazioni con la clientela 3 ONALI WARE E NOVIT A CURA DI VITTORIA BALERI eno di due secondi per la scansione del documento di riconoscimento una firma sul tablet per l autorizzazione al trattamento dei dati e il check in fatto grazie a Hotel Au tomation di Lasersoft dati digitalizzati consentono cosi l eliminazione degli archivi cartacei compresa la docume
50. che detie ne il 4896 di share sul totale espositori Massima operativita Come funziona TTI Il Workshop dedi cato all Italia prevede un agenda di ap puntamenti prefissati ma che d piena li bert agli operatori dell offerta l alber gatore puo infatti selezionare i buyer che meglio rispondono alle sue esigenze se condo l affinit di prodotto e di destina zione Inoltre a TTI viene proposta l ini ziativa Meet amp Match con speed contact durante il primo giorno per far incontra re seller e buyer che possono pianificare gli ultimi appuntamenti o avviare nuovi contatti Una formula che sinora non ha deluso le aspettative anzi ha dato ottimi risultati e attratto sempre pi partecipan ti sia sul fronte degli espositori sia su quello dei visitatori professionali Basti pensare che nell edizione 2012 gli ap puntamenti portati a termine tra do manda e offerta sono stati oltre 13 000 PERCH PARTECIPARE gradimento del settore alber ghiero nei confronti di TTG In contri e di TTI Workshop testi moniato dalla presenza crescente di espositori nel corso degli anni Grazie anche a due formule che hanno convinto diverse categorie del mondo ricettivo alberghiero A TTG Incontri partecipano al berghi singoli e di catena hotel 3 4 e 5 stelle hotel benessere resort residence e villaggi turi stici A TTI Workshop sono pre senti alberghi con sale convegni dimore storiche ville castelli guest house
51. convegno stato moderato dal giornalista Antonello Piroso A margine del talk show sono stati diffusi i commenti della Federazione sui principali nodi che affliggono il settore ed stato l ennesimo grido d allarme quello che si levato dai partecipanti ai lavori assembleari Il turismo italiano allo stremo ha affermato Bernab Bocca il Presidente della Federazione maggiormente rappresentativa degli alberghi italiani affossato da una continua flessione della componente italiana danneggiato dall introduzione dissennata dell imposta di soggiorno investito da un crollo dei margini operativi colpito al cuore del proprio sistema organizzativo a causa di una emorragia continua di lavoratori resa indispensabile per tenere i bilanci in un equilibrio peraltro precario E quest ultimo aspetto ha sottolineato Bocca la nuova emergenza che il settore sta Turismo d Italia 5 tempo indeterminato sono diminuiti nel primo trimestre 2013 del 3 896 e quelli a tempo determinato sono crollati del 6 1 Quanto all andamento dei pernottamenti del primo trimestre 2013 gli italiani fanno segnare un 4 4 e gli stranieri un timido 3 7 per una flessione complessiva dell 1 Il saldo tra nuove aperture e chiusure di imprese ricettive nel 2012 ha prodotto un risultato pari a 811 unit Il RevPAR fatturato per camera nel 2012 ha fatto segnare nel resto d Europa un 4 8 e in Italia un 1 2 aprendo un gap pari al 6
52. d esempio topping al cioccolato o topping alla frutta per ottenere una variegatura dolce e cremosa Giocando con le diverse proporzioni di latte e panna si ottengono diverse consistenze che ne rendono possibile l utilizzo anche come crema per farcitura e salsa per decorazione La ricetta NON contiene grassi vegetali idrogenati v CREMA CATALANA Nestl Docello reinterpreta questo dolce al cucchiaio LA FIRMA PIU DOLCE Nestl Docello il brand di Nestl Professional dedicato ai semilavorati per la preparazione del dessert ma anche alle mousse e ai topping per decorazione Pensato e sviluppato esclusivamente per il settore out of home e per rispondere alle esigenze dei professionisti in termini di qualit semplicit ispirazione e versatilit punto e spunto di partenza per creare ogni giorno tantissimi diversi dessert Basta un tocco di fantasia l aggiunta di nuovi ingredienti e l utilizzo di attrezzature diverse per dare vita in pochi minuti a una sempre nuova creazione dello chef degna del migliore pasticcere ioco da chef Coul eim Su chocolat recata irat c m Teta Chociidameate s una perfetta lievitazione e si presta per tante altre preparazioni come Torta Margherita Plum Cake Muffin Ciambelle v TORTINO DI CIOCCOLATO golosa tentazione dal cuore morbido e fondente ideale per colazioni brunch e fine pasti Con poche e semplici mosse e l ispirazione giusta si ha a portata di mano un prodo
53. dali www gpdati com Massimizzare i profitti con le vendite dirette PIT PARTI LE egt aoo cus Mi e Pakat 755 00 EUR tiozio Traveller ttai risparmiato ti 20 R Mio EA Adum 714 00 tU rione Fidelity Hai risparmiato it 22 41075 06 EUR 865 00 EUR petisie minimo J notti fi risparmiato i 20 saam ooon S T 840 00 EUR gt imo 3 notti Kai rigparnnato d 20 ozio Business fornisce agli albergatori gli N srument per massimizzare i profitti con le vendite dirette ottimizzando le attivit di marketing e distribuzione sul sito ufficiale Il Sistema di Prenotazione online V2 lo strumento ideale che dopo due anni di sviluppo e le indica zioni di albergatori e viaggiatori Nozio Traveller in troduce funzioni innovative di vendita e marketing m Portali di recensioni e di comparazione prezzi il sistema permette di pianificare in tempo reale campagne pubblicitarie sul prezzo e disponi bilit del Sito Ufficiale dell hotel sulle piattaforme quotidianamente utilizzate da milioni di viaggiato ri TripAdvisor Google Hotel Finder Trivago Kayak m Social Campaign il sistema permette di riser vare tariffe preferenziali ai viaggiatori dei social network fan di Facebook e Nozio Traveller Baster cliccare Mi Piace sulla pagina Facebook dell ho tel o inserire le credenziali di accesso a Nozio per sbloccare e prenotare la tariffa riservata m Miglior prezzo disponibile la funzione Best Available Rate p
54. dente Feralberghi Campania Maurizio Maddaloni Presidente Camera di Commercio Napoli Carlo Sangalli Presidente Confocommercio Imprese per l Italia necessit di una politica turistica che aiuti le imprese turistiche uniche aziende che non possono delocalizzare Matteo Del Fante Direttore Generale della Cassa Depositi e Prestiti ha condiviso l allarme credito espresso dal Presidente Bocca e ha assicurato come la CDP vigili affinch le banche a fronte dei sostegni che ricevono eroghino quel credito indispensabile a rivitalizzare il tessuto economico locale UESCIta del Giovanni Malago Presidente del CONI ha sottolineato come sport e turismo sono due elementi dello stesso obiettivo ma il vero nemico dello sviluppo la burocrazia Riccardo Villari Senatore del Popolo della Libert ha ricordato che per ogni Euro investito nella cultura il ritorno sia pari al doppio e che turismo e cultura da soli producono il 15 del Pil Marco Di Luca Principal di The Boston Matteo Del Fante Direttore Generale Cassa Depositi e Prestiti A sinistra Guido Crosetto coordinatore nazionale Fratelli d Italia Consulting Group infine coautore del Piano Nazionale del Turismo voluto dal Ministro del Turismo Piero Gnudi ha riassunto le priorit per il rilancio del settore modifica del titolo V della Costituzione rilancio dell Enit commercializzazione e investimenti volti ad attrarre capitali Il
55. dernamento delle strutture dello sviluppo Nell assemblea di Roma del 2010 quando venim mo a conoscenza della reintroduzione dell imposta di soggiorno allora limitata alla sola capitale non esitai a definire quella scelta di fronte al Presidente Berlusconi un gravissimo errore Si trattava di indi care alle amministrazioni comunali non la via vir tuosa del risparmio e dell oculatezza ma quella vi ziosa del deficit e delle nuove tasse Siamo stati fa cili profeti chiunque capace di tassare una perso na che non pu rivalersi con la pi democratica for ma di dissenso il voto contrario Se ci pensate bene il delitto perfetto il turista non vota pu solo pa gare Si tratta di un calcolo miope molto miope L imposta di soggiorno se mi consentite il parago ne la tassa sul buon samaritano nostri amministratori tassano coloro i quali ci vengono in aiuto con il loro turismo mantengono il nostro commercio con i loro acquisti e i nostri musei pagando i biglietti che consentono al nostro patrimonio artistico di sopravvivere Federalberghi 20 Turismo d Italia 9 TURISMO 2013 quali sinergie per la crescita del settore Bernab Bocca a fine convegno durante un intervista I PERNOTTAMENTI REGISTRATI OGNI ANNO DAGLI HOTEL ITALIANI L INCREMENTO DEGLI ARRIVI INTERNAZIONALI NEL DECENNIO 2000 2011 PI DELLA MEDIA EUROPEA 30 91 MA MENO DELLA MEDIA MONDIALE 45 9 continua a ribadire la
56. di lungo periodo per l adozione ai diversi livel li di competenza di politiche turistiche congruenti con l obiettivo di rilancio e di potenziamento della competitivit del turismo italiano Molte delle misure individuate nel Piano strategico accolgono le istanze del documento programmatico che Federalberghi ha indirizzato a tutte le forze politiche all inizio della campagna elettorale per la XVII legislatura Il docu mento di cui parlo ha un ambizione quella di siste matizzare analisi e proposte per il rilancio del settore e dell economia italiana e un nome che evoca la mis sione che noi albergatori ci siamo dati Il turismo la vora per l Italia L ambizione del progetto quella di creare una Agenda turismo sulla quale fare discutere e convergere gli schieramenti politici superando le divisioni e anzi coagulando consenso attorno a so luzioni largamente condivise sia a livello centrale che sul territorio primo tema che abbiamo offerto alla comune ri flessione riguarda la governance del settore alla quale ho poco fa accennato A nostro avviso necessario operare su due linee d a zione contestuali Bi la creazione di un Ministero del turismo con com petenze specifiche e reali poteri di indirizzo e coordi namento Bi la modifica dell articolo 117 della Costituzione con l introduzione di una competenza concorrente sul tu rismo tra Stato centrale e regioni in modo da favori re l adozione anche su base sussidiaria
57. diminuzione invece gli altri esercizi 6 0 e gli alloggi in affitto 5 3 Tali valori negativi dipendono dal fatto che alcune delle ultime due strutture si sono trasformate in Bed amp Breakfast Scomponendo il dato con riferimento alla componente alberghiera l aumento del 57 3 che contribuisce a determinare dovuto a un aumento del 78 2 pi di tre quarti causato dagli alberghi a tre quattro cinque stelle e dalle RTA e a una incidenza negativa del 20 9 causata dagli esercizi a una e due stelle Nonostante tutta l enfasi che spesso viene posta sulle nuove tipologia di ricettivit dunque l andamento del mercato continua a essere determinato dalla componente alberghiera che resta di gran lunga la pi importante e quella che in valori assoluti aumenta di pi IL MOVIMENTO TURISTICO ATTIVATO DAL COMPARTO ALBERGHIERO ED EXTRALBERGHIERO dati sull offerta trovano una conferma nel movimento turistico Il differenziale positivo di presenze fra il 2011 e il 2000 di 48 010 milioni dei quali il 54 8 dovuto all aumento delle presenze alberghiere e il 45 2 agli altri esercizi Considerando il sessennio 2005 2011 i 31 640 milioni di presenze di aumento sono causati per il 61 6 dalla componente alberghiera e il complementare 38 4 da quella extralberghiera Un altro fatto che appare in modo eclatante il contributo dato dagli alberghi al movimento estero Prendendo come anno base il 2000 l aumento di 36 117 milioni delle p
58. do o ammirando le preziose manifatture di abili artigiani locali J Turismo d Italia 35 La presenza presso la propria attivit commerciale di un apparecchio televisivo e o radiofonico comporta il pagamento del canone speciale Per abbonarsi opportuno rivolgersi alla sede RAI competente per territorio oppure collegarsi al sito internet www abbonamenti rai it speciali specialiaspx HIOteIcUEE International Il PMS alberghiero sempre al vostro servizio facile da usare e finalizzato al business LEELLE a A TIT LITT The PMS always by your side easy to use and focused on business PRO s e r v ice Proxima Service S r l Corso Francia 2 bis 10143 Torino Italia Tel 39 011 4731745 Fax 39 011 4378961 www hotelcube eu Nemera Verte Numero Commerciale 840 000 261 commerciale hotelcube eu Microsoft Partner FOCUS ON Nestl Docello La creativit nel dessert e N Nestl Professional lancia anche sul mercato italiano Nestl Docello il nuovo brand mondiale dedicato ai semilavorati per la preparazione del dessert e ai topping per decorazione l unico pensato esclusivamente per il fuoricasa Perch il dessert nell ambito della ristorazione professionale rappresenta una interessante opportunit commerciale che viene stimata in 130 mln di euro per il solo mercato italiano Una grande chance quindi ma che incontra ancora ostacoli e difficolt
59. done una risposta alquanto sorprendente Si illude chi pensa che Paesi come l India o il Brasile abbiamo la necessit di attingere all Europa o al Nord America per assicurare ai loro investimenti alberghieri un management in grado di rendere la migliore qualit nei servizi e il miglior ritorno degli investimenti Quando questo avviene avviene pi per appagare l immagine dell investimento che non per garantirne la sostenibilit Un po come mettere una top model al guardaroba Non che da noi manchino le competenze ma non illudiamoci pensando che questi Paesi non ne dispongano Punti di vista interessanti che aiutano a comprendere meglio lo scenario con il quale ci misureremo nei prossimi anni Cosa dobbiamo attenderci dunque nel prossimo futuro Certamente una crescita ancora pi consistente nei flussi turistici e di investimento dai Paesi con le economie pi vivaci e di sicuro ricadute importanti per le economie pi sofferenti Quali tra queste verranno premiate difficile dirlo Il nostro Paese rimane in testa al gradimento dei viaggiatori ma giace buon ultimo in quello degli investitori Qualche risposta potrebbe forse arrivarci da EIRE la fiera del Reale Estate che si terr a Milano dove anche quest anno attesa un significativa presenza del settore turistico ricettivo e residenziale 3 Presidente gruppo H T M S International e docente di Destination Management presso la MIB School of Manageme
60. e B Garantire un chinese speaker che attenda in aeroporto stazione l ospite faccia una prima accoglienza e lo conduca in hotel E Alla reception garantire personale che parli correntemente la lingua cinese per almeno sei ore giornaliere e soprattutto durante gli orari di punta dalle 6 30 7 00 alle 8 30 9 00 dalle 11 30 alle 14 00 e dalle18 00 alle 20 00 Inoltre l inglese dovrebbe essere parlato da tutto il personale addetto al desk E Possibilit di acquistare francobolli in hotel anche di vario tipo con relativa materiale filatelico E Possibilit di accettare RMB con carte di credito cinesi segnalazione nella welcome letter in camera dell opportunit di acquisto di acronimo di Renminbi la valuta corrente in Cina chiamata anche China Yuan e soprattutto di pagare le carte Cup con circuito Union Pay a MM e ea T nca n TE SE I Si TES DE23701388 Mess 100 8 t y Vae NATA ren tti AES A i ii ovvero China Union Pay societ da oltre 800 milioni di carte di credito in circolazione Bi Nella gestione dei reclami evitare di avviare discussioni in pubblico Tenere presente che i cinesi hanno un alta considerazione del rispetto e della moderazione qualsiasi forma di sgarbo in pubblico considerata intollerabile COME ACCOGLIERE IL TURISTA CINESE i Compresa la grande opportunit rappresentata dal turismo cinese ci chiediamo come prepararsi ed essere
61. e di turismo che da 50 edizioni attrae ogni anno professionisti da tutto il mondo tra i quali pi di 600 tour operator internazionali pronti ad acquistare il prodotto turistico italiano per il prossimo biennio DI SILVANA PIANA ER al 17 al 19 ottobre 2013 Rimini i Fiera sar lo scenario della 50esi I ma edizione di TTG Incontri il marketplace professionale di turismo pi importante d Italia dove offerta e do manda lavorano con un unico obiettivo comune il business I tutto all insegna dell internazionalit e dell innovazione continua La manifestazione infatti ri gorosamente riservata ai soli visitatori trade circa 35 000 che per ottimizzare il proprio tempo possono anche program mare in anticipo gli appuntamenti in fie ra Quindi un evento fortemente operati vo tre giorni pieni dedicati al business e un efficace piazza di contrattazione sia per i viaggi degli Italiani all estero che per le vacanze degli stranieri in Italia In contemporanea con TTG Incontri infatti si svolge TTI il pi importante workshop per la commercializzazione dell Italia che ospita ogni anno 600 buyer internaziona li tour operator e agenzie di viaggi pro 10 Turismo d Italia venienti da circa 60 Paesi interessati ad acquistare e programmare l Italia Un ottima opportunita anche per gli hotel Vogliamo essere convincenti e allora ecco un dato di fatto ormai assodato che il turismo incoming si ritrova a TTI il wo
62. e ho fatto un giro per vedere un po il livello turistico e di servizio delle strutture ricettive e dei locali sono rimasto molto colpito dalla qualit e dalla professionalit delle strutture dai beach club alle discoteche ai lounge bar degli hotel le spa il servizio concierge tutto orientato unicamente alla soddisfazione del cliente e non alla defraudazione dello stesso in quanto turista Perch il confine molto sottile nel primo caso il cliente diventa un opinion leader naturale e lavora per te mentre nella seconda ipotesi va su Striscia la Notizia come nel caso dei doppi menu a Roma per i turisti giapponesi e la brand reputation della destinazione cade a picco Di questo giro per i locali di Ibiza un particolare mi ha fatto riflettere il direttore di un beach club molto noto mi ha detto Qui da noi al Nassau contano le relazioni con i clienti per me un dovere fare in modo che tutti miei collaboratori conoscano i clienti per nome sappiamo quello che fanno di mestiere quanti figli hanno se amano conversare se vogliono privacy cosa gli piace bere mangiare di cosa gli piace parlare nello specifico e in che modo amano godere delle vacanze clienti che frequentano il nostro locale magari passano qui anche due settimane di ferie e spendono diverse migliaia di euro per cui i prodotti che serviamo come l ambiente ma soprattutto le risorse umane e il servizio devono essere al top devono rientrare po
63. e produce arredamento di design e offre servizi di progettazione per interni studiando soluzioni specifiche sia per la casa che per il contract Raffinati ed esclusivi progetti di interior design che prendono forma grazie al know how di VHD che da sempre unisce i migliori brand di prodotti d arredo Made in Italy tra cui la distribuzione esclusiva di BuzziSpace con la produzione di mobili su misura e abbinando parallelamente un 44 Turismo d Italia servizio chiavi in mano professionale e personalizzato Inoltre sempre attenta all innovazione e ai mutamenti del gusto e dello stile Venezia Homedesign ha da poco lanciato Design You Edit un progetto che raccoglie prodotti multiforma e multifunzione per realizzare finalmente la possibilit di un design che cambia in base alle esigenze del cliente e dei suoi fruitori prodotti di Design You Edit sono perci editabili possono essere Bastano pochi semplici gesti e un tocco di creativit e ogni arredo ha la capacit di trasformarsi o adattarsi a diverse destinazioni d uso hall aree lounge camere da letto spazi pubblici di ogni genere anche outdoor L elemento centrale il cliente la sua capacit di interagire con questi oggetti e la sua creativit nel ricomporre e ridefinire gli spazi e gli ambienti dell hotel Anche per questo mutevoli e trasformisti i prodotti Design You Edit si adattano a qualsiasi tipo di location www veneziahomedesign com
64. eee Tate Manzi SzraggalAccenat Pywnalade Wei Ritiri dhg Contgicazone UUA M lipa anpas Hige Conchusstsrsn a35gX 0os38 00o ugi azaeLv Vrvxas2ao Planning Camera e ica id casone istat uaioga Rare Amisos Saconda Cotone Mepsaitre st Volo lama tiso Core FORAS ALAS EI a meae arm vanno assolutamente segnalati Passepartout Wel come dispone di un sistema di booking online per la vendita via web direttamente dal gestionale tra mite la stessa interfaccia utilizzata per il front offi ce Inoltre grazie all interfacciamento avanzato con tutti i gestionali Passepartout il software garantisce una gestione globale della struttura ri cettiva e di tutti i servizi che questa offre Passe partout Menu per il ristorante Passepartout Beauty per il centro benessere Passepartout Plan per lo stabilimento balneare e Passepartout Retail per la vendita al dettaglio www passepartout net Turismo d Italia 57 GUIDE CONTRACT Software Il gestionale per Hotel 2 0 orientato alla vendita online endere di pi vendere meglio ovvia mente online 5stelle nasce nell era di Booking com amp company con l obiettivo di gestire al meglio la complessit della vendi ta online integrandola alla normale gestione del tableau in reception Overbooking e Ra te Parity non rappresentano pi proble mi infatti v L hotel utilizza per tutta la ven dita online un unico strumento Tableau booking engine e OTA vengono gestiti d
65. elline di pasta di pane e Uova sode frutta fresca t cinese latte di soia E Evitare di proporre al contrario di quanto si possa pensare risotto e minestre di riso e formaggi Bi Evitare di offrire da bere caraffe con acqua del rubinetto i cinesi usano sempre acqua in bottiglia Garantire inoltre acqua calda per la preparazione del t durante il pranzo e la cena E Possibilit di consumare pasti in camera anche nelle ore notturne e possibilit di consumare la colazione in camera gi dalle ore 6 00 informazioni sulle destinazioni da visitare tramite B Investire nella comunicazione individuare i giusti canali attraverso cui fare promozione adattare la propria immagine al gusto cinese B Sito tradotto in cinese I cinesi pianificano i viaggi soprattutto online Il 52 dei cinesi ottiene internet fonte China Tourism Academy E Tutta la segnaletica e il materiale informativo dell hotel deve essere anche in lingua cinese Fare trovare in albergo anche delle guide della citt in mandarino Media e intrattenimento Bl Canali tv in cinese CCTV news CCTV sport CCTV spettacoli e attualit CCTV international B Quotidiani cinesi da consegnare in camera al mattino oppure da consultare nella hall come ad esempio Quotidiano del popolo Renmin Ri Bao e altri magazine come Tatler tutti rigorosamente in lingua cinese E Connessione internet in camera i cinesi sono abituali utilizzatori del web
66. eresse degli operatori internazionali DI GIANNI MARTINO gmartino htmsinternational com INTERNATIONAL INVESTMENT FO on la partecipazione di quasi 2 000 delegati provenienti da 71 Paesi del mondo si svolta a Berlino la 16a edizione dell International Hotel Investment Forum IHIF La maggiore manifestazione mondiale per gli investimenti nel settore alberghiero ha coinciso quest anno con il ritorno deciso degli operatori internazionali del settore a un ottimismo che negli ultimi anni sembrava perduto Ottimismo non ugualmente ripartito tra le diverse aree del pianeta ma di buon auspicio anche per i Paesi pi duramente colpiti dalla crisi economica degli ultimi anni e persino per l Italia che pur flagellata nella sua capacit di attrarre investimenti da una burocrazia asfissiante e prostrata da una classe politica miope e incompetente rimane ai vertici nell interesse degli operatori internazionali del turismo Diversi sono gli operatori diverse le esigenze diversi gli approcci a un grande tema che tra gli altri ha caratterizzato i lavori della conferenza catalizzandone l attenzione la crescita esponenziale dei volumi turistici in partenza dai Paesi in pi forte sviluppo e la loro straordinaria propensione a investire nel settore alberghiero sia all interno che all esterno dei loro confini H T M S International Gianni Martino nella foto fondatore del Gruppo H T M S International leader nel
67. ermette di combinare dinamica mente diverse tariffe offrendo ai viaggiatori il mi glior prezzo realmente disponibile in hotel www nozio it In camera senza code in reception vols presenta il nuovo Web Check in che Parte agli ospiti di effettuare il check in online prima di arrivare in albergo evitando cos fastidiose attese alla reception Il Web check in oltre ad essere uno strumento che pu essere adoperato dall ospite prima di arrivare in hotel pu essere utilizzato anche dagli addetti della reception che invece che far stazionare i clienti in fila di fronte al desk potranno accogliere comodamente gli ospiti nelle poltrone della hall of frendo loro un aperitivo di benvenuto ed effettuan do il web check in da un semplice tablet Un modo decisamente piacevole per accogliere i propri ospi ti e lasciare sin dai primi momenti quella di sensa zione di qualit professionalit e cura dell ospite che ogni albergatore desidera offrire ai clienti del proprio hotel Grazie al web check in i dati del cliente po tranno essere inseriti direttamente on line creando automaticamente l anagrafica sulla prenotazione Il cliente inoltre avr la possibilit di fornire direttamente il consenso per la Privacy e i dati inseriti saranno adoperati anche per la compi lazione della Schedina PS Per un maggior controllo sulle anagrafiche al termine della registrazione via web nel software gestionale verr evidenziato l in serimento di
68. esso della vostra azienda fondamentale conoscere gli aspetti del comportamento umano e delle sue reazioni agli stimoli il modello di comportamento dei vostri collaboratori muter in base a 1 l ambiente 2 l individuo 3 il comportamento 4 le conseguenze del comportamento L ambiente sereno una delle prime chiavi per il successo spesso sento dire che i collaboratori sono una spina nel fianco a volte cos ma pur vero che se non siamo noi i primi a creare un ambiente sereno dove la motivazione diventa la leva portante dove il gruppo tale perch condivide ecco che allora il collaboratore l individuo diventa grigio rachitico e triste e il lavoro diventa un obbligo Anni fa un amico mi disse Il cuoco al mattino deve andare in spiaggia se si abbronza il suo lato creativo migliora Forse questo troppo ma le persone sono di carne e ossa e il comportamento legato fortemente al cambio di umore Fate una prova trattate male i vostri collaboratori fateli sentire solo degli strumenti per il vostro business e vedrete come il comportamento diventer negativo come i clienti il grande patrimonio dell azienda si lamenteranno del servizio ricevuto e come le conseguenze di questo comportamento innescheranno una spirale all ingi che non giover a nessuno Quello che ho condiviso con voi in questo numero il frutto dell esperienza diretta sul campo voglio lasciarvi proponendovi una rif
69. formatiche per l ospitalit lo standard per quanto riguarda l innovazione le pre stazioni e l affidabilit Ecco perch oltre 360 000 hotel e ristoranti nel mondo hanno scelto le soluzioni Micros per migliorare l ope rativit di ogni giorno aumentare le vendite e la marginalit del proprio business fidelizzare i propri ospiti Con il mutare delle tendenze e delle esigenze Micros si concentrata sullo sviluppo di solu zioni e sull offerta di servizi in grado di sod disfare le necessit di ottimizzazione dei professionisti del settore suite gestionali web based applicativi in modalit Saas web de sign e web development su CMS strumenti e azioni di visibilit per il sito web piattaforme in tegrate con booking engine e channel manager sistemi di revenue management Tra le novit i terminali mobili Micros mStation ed mTablet unici e rivoluzionari pensati apposi collaborazione con l Universit di Torino eil Centro Superiore del Turismo di Assi si sono gli strumen ti fondamentali per ottimizzare i ricavi dell hotel e rag giungere la tariffa perfetta V Business Intelligence un esame dettagliato dei principali indici tra i qua li room nights bed nights RevPAR ADR confron to tra anni e budget v Cloud tutti i vantaggi dell hosting sicurezza affidabilit salvataggi in pi siti collocati in aree geografiche diverse e costi hardware e software certi e dilazionati Inoltre grazie alla stori
70. gement ecc oggi riscontrabili nei software di gestione alberghiera Ma non basta A questa articolazione di funzioni infatti si sovrappone e affianca un ulteriore livello di complessit consistente nell esigenza di coniugare alcuni aspetti di tali ambiti di gestione con la vasta serie di attivit legate alla sicurezza al controllo e alla gestione degli impianti tecnologici alla gestione energetica e via elencando Ed proprio nella realizzazione di questo obiettivo di controllo globale e coordinato che i software di gestione esplicano al meglio le proprie funzionalit La loro logica concettuale non a caso quella del sistema l offerta di mercato pi qualificata infatti caratterizzata dalla presenza di pacchetti software composti da un numero variabile di moduli dedicati a specifici aspetti gestionali e interfacciabili sia reciprocamente sia a un applicazione centrale di controllo che ne sintetizza in un quadro unitario le funzioni e ne consente il pilotaggio Da un punto di vista generale possiamo dire che tali software hanno come obiettivo sia la risoluzione delle problematiche per cosi dire amministrative che scaturiscono dalla relazione con la clientela nelle sue molteplici esplicazioni sia il controllo delle attivit di natura strettamente operativa quali la gestione del personale delle scorte di magazzino dei consumi energetici degli impianti tecnologici dei servizi a
71. ghi 41 276 138 123 30 944 102 312 Extra 8 936 68 631 7 183 46 189 Totale 50 212 206 754 38 127 148 501 2011 Alberghi 45 072 139 897 37 984 120 014 Extra 11 191 70 524 9 477 56 460 Totale 56 263 210 421 47 461 176 474 Variazioni assolute 2000 2011 Alberghi 18 7 2 6 31 9 23 4 Extra 60 8 13 5 50 2 30 9 Totale 25 2 6 0 35 2 25 7 2005 2011 Alberghi 9 2 1 3 22 8 17 3 Extra 25 2 2 8 31 9 22 2 Totale 121 18 1 245 188 Variazioni percentuali medie annue 2000 2011 Alberghi 1 6 0 2 2 5 1 9 Extra 4 4 1 2 3 8 2 5 Totale 2 1 0 5 2 8 2 1 2005 2011 Alberghi 15 0 2 3 5 2 7 Extra 3 8 0 5 4 7 34 Totale 1 9 0 3 3 7 2 9 Differenziale 2011 2000 Alberghi 7 109 3 505 9 187 22 793 Extra 4 230 8 388 3 167 13 324 Totale 11 339 11 893 12 354 36 117 Quote Alberghi 62 7 29 5 74 4 63 1 Extra 37 3 70 5 25 6 36 9 Totale 100 0 100 0 100 0 100 0 Differenziale 2011 2005 Alberghi 3 796 1 774 7 040 17 702 Extra 2 255 1 893 2 294 10 271 Totale 6 051 3 667 9 334 27 973 Quote Alberghi 62 7 48 4 754 63 3 Extra 37 3 51 6 24 6 36 7 Totale 100 0 100 0 100 0 100 0 Si tratta di un fatto non solo quantitativo ma anche qualitativo se vero che il 56 196 dell aumento dei posti letto nel sessennio 2005 2011 dipende dal solo comparto degli alberghi a quattro stelle e il 61 396 da quelli a quattro e cinque stelle Anche considerando la domanda appare il grande ruolo che il comparto alberghiero ha per la componente straniera per la quale alla fine degli stessi sei
72. gio Nel 2010 il mercato europeo ha infatti registrato 2 5 milioni di arrivi guadagnando il 2 2 Le dieci destinazioni pi visitate dai cinesi sono la Svizzera la Francia l Italia l Inghilterra l Austria la Germania la Danimarca la Norvegia la Grecia e la Svezia La spesa media pi alta rimane quella per i viaggi d affari con 2 800 euro seguono i viaggi governativi 2 200 L OUTGOINI c euro e le crociere su lago2 000 euro in mare 1 500 euro Anche l Italia nel 2009 ha visto un aumento del turismo cinese pari al 1896 rispetto all anno precedente e del 23 596 nel 2010 Risulta invece pi contenuta la crescita per le destinazioni competitor come Gran Bretagna Germania e Francia IL TURISMO CINESE IN ITALIA Al momento per dei 50 milioni di turisti che sbarcano in Europa dalla Cina solo pochissimi vengono in vacanza da noi quindi per l Italia si tratta di un offerta di mercato Ne 1 flussi dei turisti cinesi verso l Italia sono aumentati costantemente Nr viaggi Var 2011 su 2010 VOL COMPLESSIVO 70 250 000 22 4 PUBBLICO SERVIZIO n d n d LEISURE BUSINESS n d n d OUTBOUND TRAMITE T 0 20 219 200 21 5 la ultimi 5 anni nf N BZ RY UIS D Fi Y fr JRISTICO DALLA CINA Nr TERES Var 2010 su 2009 57 386 500 20 4 5 878 500 7 9 51 509 000 22 0 16 638 800 34 8 ancora tutta da inventare di una sfida dalle enormi potenzialit fonte AGI C
73. hina 24 Infatti i flussi verso l Italia dei turisti cinesi hanno un incidenza ancora contenuta pari al 2 2 degli arrivi internazionali totali quasi 966 mila nel 2010 e allo 0 9 delle presenze oltre 1 5 milioni tuttavia negli ultimi 5 anni il trend in costante crescita sia nel numero degli arrivi 33 3 che delle presenze 28 3 Va poi sottolineato che un importante svolta nelle dinamiche dei flussi turistici dalla Cina verso l Italia e in generale verso tutta l Europa stata segnata dall accordo tra il governo cinese e l Unione Europea per il rilascio del visto ADS Authorized Destination Status per l ingresso nei paesi Schengen che entrato in vigore il 1 settembre 2004 Nel 2010 i dati fonte Banca d Italia indicano una certa stabilit sia nel numero dei viaggiatori 40 796 che dei pernottamenti 0 596 ma con una notevole crescita della spesa 423 696 Nel 2011 l incremento dei viaggiatori sale al 454 396 i pernottamenti del 15 2 e la spesa del 30 896 Viene soprattutto data preferenza ai viaggi individuali detti FIT free indipendent traveller in progressivo aumento al segmento lusso con shopping di alta moda e servizi esclusivi soggiorni in strutture ricettive di altissimo livello macchine private con autista pi ancora che ai viaggi incentive per i quali si prevede una crescita moderata Turismo d Italia 69 Hospitality INCOMING WEIT T tmn Mur Guest Servic
74. hotel di fascino di puro design o high tech rigorosamente ma saldamente ancorato a regole scientifiche rispettosi dei luoghi integrati con il contesto e con la cultura Sguardo proiettato sui cambiamenti del locale mercato attenzione sempre alta sulla molto raro che si abbia la possibilit di scegliere il sostenibilit La poliedricit di Massimo Roj si misura in tanti territorio su cui realizzare i propri progetti confessa Roj modi La sua patria l Italia ma la sua seconda casa la Cina Personalmente mi piace considerarla ogni volta una sfida 40 Turismo d Italia dovermi confrontare con situazioni diverse uno stimolo per pensare e progettare soluzioni nuove per studiare contesti differenti Ogni progetto deve dare vita a luoghi pensati intorno a chi li dovr vivere Mi immagino le persone vorrei che si emozionassero che si muovessero negli spazi sentendosi in armonia con l ambiente e la natura L h tellerie nell attivit di Roj ha un peso specifico notevole e questo il suo credo Che cosa significa rispetto dell ambiente e in che cosa si traduce l utilizzo di materiali e tecnologie green La sostenibilit una questione molto ampia che implica Massimo Roj amministratore delegato e architetto T fondatore di Progetto CMR studio presente dal 2010 nella classifica World Architecture Top 100 di BD World t Architecture con 124 architetti dipendenti e un fatt
75. i anni un patrimonio composto non solo da alberghi ma soprattutto da valori umani Hotel Zapping PREMIO ALL ECCELLENZA Importante riconoscimento per l Ho tel Villa Michelangelo di Ar cugnano Vicenza parte del gruppo italiano Royal Demeure a pochi mesi dalla conclusione di un importante progetto di restauro il magnifico al bergo stato insignito del marchio 2013 della prestigiosa certificazione Ospitalit Italiana promossa dalle Camere di Commercio IL PALAZZO DEI LEONI Due leoni di pietra difendono l in gresso di uno dei pi bei palazzi di San Pietroburgo e alla loro grandio sit si sono voluti ispirare gli architet ti di Four Seasons Hotels amp Resorts per riportare alla gloria il Lion Palace Apre cos il Four Seasons Ho tel Lion Palace St Peter sburg pronto ad accogliere i primi ospiti a partire dall estate Protagonista della rinascita edilizia di Napoli dopo essersi laureato in ingegneria a 23 anni spos Adele figlia dell ingegnere Roberto Fernandes imprenditore che ha contribuito alla ricostruzione della citt nel secondo dopoguerra Apprezzato anche oltre i confini locali l ingegnere Naldi con le sue aziende diffuse su tutto il territorio nazionale divenne presto un vero riferimento per la citt Il gruppo Naldi Fernandes infatti ha costruito negli anni un vero impero con alberghi come il Parco dei Principi di Sorrento e l omonimo hotel di Roma il Royal Continental il Santa
76. iente mettendo in condi visione i contenuti sfruttando semplicemente la rete WIFI dell hotel Un applicazione che uni fica quindi i contenuti provenienti da pi fonti sia personali che dell albergo in un unico menu di scelte accessibili che l ospite pu effettuare sia tramite telecomando che direttamente sul suo di spositivo mobile Una vera rivoluzione per l ospi te che con i suoi device controlla e accede a una gamma di contenuti di intrattenimento straordina riamente ampia e al contempo anche un ottima opportunit per gli hotel che con PMN posso no fidelizzare i loro ospiti e ottimizzare i flus si di entrate Nel dettaglio PMN consente lo streaming dei contenuti salvati sui dispositivi mobili del cliente verso il TV in camera e contemporaneamente i contenuti e i sistemi di intrattenimento del televi sore dell albergo possono essere condivisi con i dispositivi mobili In questo modo video musica e foto nonch contenuti da social network come Facebook e Twitter possono ora essere condivisi su diversi apparati presenti in hotel Gli ospiti possono accedere ai contenuti on demand pre senti in hotel disponibili tramite la piattaforma Sensiq e sfogliare sui loro dispositivi tutte le op zioni di film e di intrattenimento disponibili ascoltando musica e guardando i trailer dei film Ma non basta gli ospiti possono mettere in pau sa e registrare i loro programmi preferiti creando una personale rete di intrattenimento
77. ight rappresenta una vetrina tramite la quale i proprietari di strutture ricettive possono promuovere le camere zx invendute Mah E aun target composto da persone in cerca di una sistemazione ig GE last minute per il giorno Chateau Monfort wc 180 Lasne Maison Moschino T The Hub Hotel il stesso ha dichiarato Heather Leisman Managing Director Europa di HotelTonight Siamo entusiasti di annunciare che da oggi gli albergatori potranno utilizzare questo servizio anche a Milano citt chiave in Italia che si aggiunge alle oltre 100 destinazioni presenti a livello mondiale Disponibile per iPhone iPad iPod touch e dispositivi Android HotelTonight permette di prenotare in quattro semplici mosse una stanza per la sera stessa scegliendo tra una selezione dei migliori hotel disponibili e offre tutti i giorni da mezzogiorno alle due di mattina tre proposte per prenotare un albergo last minute 12 Turismo d Italia Un ricordo di Giovanni Naldi mprenditore alberghiero appassionato Cavaliere del lavoro dal 1987 ha dedicato la sua vita al lavoro e alla propria famiglia L ingegnere Giovanni Naldi noto a tutti come Nino si spento a Napoli silenziosamente lasciando ai suoi quattro figli Roberto Salvatore Emma e Teresa e a tutti coloro che gli sono stati vicini un grande senso di vuoto stato un punto di riferimento di una famiglia che ha potuto raccogliere negl
78. iorno dessert freschi in poco tempo e con passaggi semplici garantendo al tempo stesso il controllo del food cost Un brand che ha pensato anche agli chef ben sapendo che le loro ricette riflettono la loro personalit e il loro gusto e stile personale Proprio per questo cosi importante che il dessert renda giustizia al loro talento e Nestl Docello lo fa con prodotti versatili personalizzabili e che contengono ingredienti di alta qualit per consentire ai professionisti di creare la loro firma pi dolce I nd La gamma Nestl Docello propone una gamma di prodotti nati analizzando le richieste sia degli chef sia dei loro ospiti studiando i men dei migliori ristoranti del mondo per garantire l eccellenza e un offerta di respiro internazionale Ecco allora alcuni fra i prodotti in gamma v PANNA COTTA il dessert al cucchiaio tenero e cremoso per eccellenza tipicamente piemontese Il preparato accentua la morbidezza e il gusto delicato e tradizionale tipico del dolce lasciando agli chef libera creativit per personalizzarlo sia con decorazioni di frutti salse e cioccolati sia servendolo in piatti o bicchieri v TIRAMIS uno dei dolci pi famosi in Italia e nel mondo che grazie a Nestl Docello si prepara a freddo in due minuti basta aggiungere panna e o latte montare in planetaria o con frusta elettrica e riporre in frigorifero Una volta preparata la crema si pu aggiungere a
79. it E BAXTER www baxter it E CARLESSO www carlessosrl com E EUROMOBIL www gruppoeuromobil com E FLOU www flou it E FOSCARINI www foscarini com B GIORGETTI www giorgetti de Bl LA MURRINA www lamurrina com Bi LINEA LIGHT GROUP www linealight com Bi LIVING DIVANI www livingdivani it E LU MURANO www lu murano it E MASIERO Www masierogroup com E MINOTTI www minotti com E MOROSO www moroso it E PRANDINA www prandina it E ROTALIANA www rotaliana com E SANTAROSSA www santarossa it E SEGUSO www seguso it INDIRIZZI E SELVA www selva com E VG NEWTREND www vgnewtrend it E ZONCA WWW Zzonca com Guide Contract Software p 56 E EVOLS www evols it E GP DATI www gpdati com E KOSMOSOL www hotelcinquestelle it E LASERSOFT www lasersoft it E MICROS www micros com E NOZIO www nozio it ll PASSEPARTOUT www passepartout net E PROXIMA www proximainformatica com E QUADRIGA www quadriga com it E SERENISSIMA INFORMATICA www serinf it E SYSDAT TURISMO www sysdat turismo it B WILDIX pbx wildix com Foscarini Carlesso Turismo d Italia 79 E n La pi importante fiera i e fie j del turismo in Italia ra internazionale b2b 130 destinazioni rappresentate molte delle quali scelgono la fiera come unico appuntamento per incontrare i mercato italiano Visitatori da tutto il mondo interessati all offerta turistica internazionale oltre il 70 di visitatori rappresentato da intermedia
80. ivi tipici della celebre fashion doll ovviamente comunicante con quella dei genitori La Hot Wheels Room invece una suite davvero adrenalinica con lenzuola copriletti e cuscini tematizzati e pareti arricchite da accattivanti immagini del mondo racing Un luogo dove anche i maschietti possono sentirsi super piloti per un giorno e vivere esperienze mozzafiato con le piste Wall Tracks i playset e gli innovativi lanciatori Ballistik C Vl ar Dal Al Grand Hotel si trova poi il bar Giardino d inverno che con le spettacolari vetrate attraverso cui perdere lo sguardo sulle Dolomiti il luogo ideale per concedersi una pausa rilassante possibile sorseggiare un the nel pomeriggio accompagnato da una vasta selezione di piccola pasticceria e friandise o godere di un ottimo aperitivo serale allietato dalla musica dal vivo del piano bar Da qui poi possibile accedere a una splendida terrazza panoramica arredata con cura e ben protetta dai venti del nord molto piacevole sia d estate che in inverno Elegante e raffinato anche il Cigar bar l unico disponibile in tutta Cortina d Ampezzo ideale per i fumatori che desiderano un luogo informale dove assaporare un sigaro una sigaretta o la loro pipa in totale relax senza disturbare gli altri ospiti dell albergo Infine come non menzionare il Centro Benessere del Grand Hotel Savoia che disposto su ex a una superficie di 750 metri quadrati Progettato per gara
81. l Divisione Alberehiera 039 60461 eponzoni frette com Via G B reazzi 23 20900 Monza Il Grand Hotel Savoia offre un ampia scelta di camere raffinate e arricchite da un prezioso arredamento contemporaneo Eleganti molto funzionali e moderne sono tutte dotate di letto king size e delle migliori tecnologie Punta di diamante di Mythos Hotels lo storico GRAND HOTEL SAVOIA di Cortina d Ampezzo rappresenta da sempre il simbolo dell ospitalit di lusso per quanti scelgono la Regina delle Dolomiti come meta delle proprie vacanze DI ANTONIA ZANARDINI Lx J del eg fre 766 55 0 patti Au ROS 28 Turismo d Italia el cuore di Cortina d Ampezzo sorge la punta di diamante di Mythos Hotels il Grand Hotel Savoia Punto d incontro storico per il turismo delle Dolomiti nato agli inizi del Novecento l hotel una splendida struttura cinque stelle che totalmente rinnovata grazie a importanti interventi di ristrutturazione con il suo staff familiare e competente diretto da Rosanna Conti coccola e stupisce i propri ospiti offrendo un servizio personalizzato e un accoglienza calorosa Un ospitalit di altissimo livello che soddisfa ogni esigenza ma senza esagerazioni perch il Grand Hotel Savoia soprattutto un intima casa dove tornare con piacere Le camere Il Grand Hotel Savoia offre un ampia scelta di camere raffinate e arricchite da un prezioso arredamento contemporaneo Eleganti molto fun
82. la fine degli stessi sei anni determina un aumento di presenze del 63 3 quasi 76 Turismo d Italia Aumento dei posti letto nelle diverse tipologie ricettive anno 2005 2011 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 10 due terzi e del 75 4 degli arrivi pi di tre quarti Si pu concludere affermando che gran parte del turismo praticato in Italia secondo le statistiche ufficiali e in particolare quello estero saldamente in mano agli alberghi Scomponendo il dato con riferimento alla componente alberghiero l aumento del 57 3 che contribuisce a determinare dovuto a un aumento del 78 2 pi di tre quarti causato dagli alberghi a tre quattro cinque stelle e dalle RTA e a una incidenza negativa del 20 9 causata dagli esercizi a una e due stelle come appare bene dal grafico 31 Nonostante tutta l enfasi che spesso viene posta sulle nuove tipologia di ricettivit dunque l andamento del mercato continua a essere determinato dalla componente alberghiera che resta di gran lunga la pi importante e quella che in valori assoluti aumenta di pi IL MOVIMENTO TURISTICO ATTIVATO DAL COMPARTO ALBERGHIERO E DA QUELLO EXTRALBERGHIERO dati sull offerta trovano una conferma nel movimento turistico Il differenziale positivo di presenze fra il 2011 e il 2000 di 48 010 milioni dei quali il 54 896 dovuto all aumento delle presenze alberghiere e il 45 296 agli altri esercizi Considerando il
83. lassante o godere NN un ottimo aperitivo A n Il bar Giardino d inverno e M i f D n gt Pid FT x dei pi piccoli la prima una Barbie Suite da sogno realizzata grazie alla collaborazione con Mattel l altra invece una perfetta e fantastica Hot Wheels Room progettata per tutti i bambini appassionati di auto e di motori Visitiamole insieme Senza alcun dubbio la Suite Barbie l appartamento pi vivace e divertente disponibile nell hotel una piccola casa che regala alle bambine ospiti il sogno di vivere come in una favola in compagnia della bambola pi amata degli ultimi 50 anni E la biondissima Barbie grazie alla sua poliedricit e alle sue numerose carriere diviene qui designer d interni GRAND HOTEL SAVOIA Cortina d Ampezzo Bl Progetto Architettonico Poll Engineering ing Antonio Cancan arch Franco Dall Antonia Progetto Interni Lorenzo Bellini Associates Arredi Presotto Industrie Mobili Chiudiporte Geze Porte automatiche Ponzi Ingressi Automatici Cucine Angelo Po Imbottiti Italpoltrone Televisori Icd LG Electronic Frigobar e casseforti Indel B Linea cortesia Marie Danielle Sanitari Ideal Standard Rubinetterie Giampieri Piumini d oca Daunen Step Porcellane Villeroy amp Boch Ascensori Otis Palestra Technogym per accontentare e coccolare le clienti pi piccole la stanza decorata e arredata con i colori in primo luogo il rosa e i mot
84. le in alle strutture alberghiere le speciali qualsiasi ambientazione prestazioni di Ethafoam Whisper Tutte queste caratteristiche uno dei materiali pi efficaci e insieme alla classificazione 1 al performanti nel campo fuoco e alla facilit di igiene e dell assorbimento acustico pulizia non assorbe odori n Inoltre tra i suoi plus va segnalata polvere ed lavabile rendono l estrema facilit e rapidit di posa Fonostile ideale per impieghi in grazie alla presenza di un pratico ambito alberghiero e nel settore sistema di aggancio che evita contract www sogimi it Massimo isolamento acustico in ambienti interni Adattabilit a tutti gli ambienti si installa sia a parete che a soffitto Versatilit di applicazione pannelli inclinati in aderenza o distaccati a 10 e 20 cm dalla superficie Facilit di installazione non necessita di tecniche o attrezzature particolari Igienico lavabile non assorbe acqua polvere e odori Sicurezza certificato classe 1 al fuoco Euroclasse fuoco fumi B s2 DO 78 Turismo d Italia INSERZIONISTI E ARPA ITALIA p 6 www arpaitalia it E BERTOLDI ALDO p 73 www bertoldialdosrl it B CHOICE HOTELS p 2 www choicehotels it E FRETTE p 25 www frette com E LASERSOFT p 61 www lasersoft it E MOBILSPAZIO p 45 www mobilspazio it E ORANGE ARTCOM p 72 www orange artcom it E PASSEPARTOUT p 1 WWwW passepartout net E PEDERSOLI p 13 www pedersoligroup co
85. leri Hospitality 62 65 68 74 International Hotel Investment Forum di Gianni Martino Servizi e risorse umane al top di Giacomo Pini Alla conquista della Cina di Mauro Santinato La rilevanza del comparto alberghiero di Emilio Becheri Focus On 24 Arpa ltalia 38 Nestl Docello 44 Venezia Home Design 79 Sogimi 78 Aziende e inserzionisti Turismo d Italia 5 L arte dell accoglienza Set bollitore EMPIRE amp Welcome Tray NOSTALGIE IONIC Centro di Stiratura SURF CENTER BOHEMIA PHOENIX 5 Arpa Italia Srl Via delle Betulle 6 61122 Pesaro PU Italy vig de m Fm l el 39 0721 405274 Fax 39 0721 259164 info arpaitalia com A r D Pa dA You D Siamo presenti su LA RIVISTA DELL OSPITALIT ORGANO UFFICIALE FEDERALBERGHI PAOLO AUDINO Amministratore delegato TTG Italia SpA EDITORE INCARICATO DA FEDERALBERGHI 9 PER L ORGANO DI INFORMAZIONE TURISMO D ITALIA d Italia Assemblea annuale di Federalberghi svoltasi a Sorrento e il grande successo della 52a edizione del salone del Mobile di Milano sono i temi portanti di questo numero di Turismo d Italia Un momento associativo importante e un momento di mercato fondamentale a conferma del valore di quel binomio indissolubile che continua a legare associazioni e mercato A Sorrento il Presidente Bocca ha ribadito tutte le preoccupazioni del settore per un turismo che cresce in E
86. lessione quanto mi costerebbe provare ad attuare i suggerimenti di Pini e le due leve che lui cita Quale rischio correrei Rispondo io nessun costo aggiuntivo ottimizza quello che hai e correggi il tiro su quello che gi stai facendo l unico rischio quello che le tue recensioni migliorino tutte in una volta Provare per credere 3 e vanno usati in successione Dettagli ma sono proprio quelli che fanno la differenza Trovo che proporre un aperitivo in hotel a un prezzo importante rispetto alla media sia una operazione molto intelligente se ben supportata da un offerta food adeguata chiaro che se la mortadella che serviamo abbronzata e le patatine sono mosce nessun cliente sar disposto a pagarvi un prezzo considerevole credo che la strategia che Auberge sta attuando porter a un posizionamento naturale della struttura E una volta innescato questo meccanismo della catena di valore pu solo crescere Turismo d Italia 67 zu e ALT mace LC i i a m Ll Y D 1 r o CRY 000 x se E fe C Ass Li N a I Ni u I i Wu TET Budmum V mmm 4 N DELLA CINA Focus sul promettente mercato turistico cinese dati tendenze e consigli utili per un accoglienza ad hoc DI ELENA TARFANELLI editoria teamwork rimini com a Cina vicina cos recitava il titolo del film di Bellocchio del lontano 67 e oggi ancor pi di allora si assiste all incalz
87. liare alberghiero italiano Non mi piace essere negativo ma evidente che il panorama italiano ma anche quello internazionale in questo momento non siano dei migliori Ma io credo che periodi di crisi economica se ben gestiti possano addirittura TYIL w LM x i m Esi zw eZ ai a Laid BNC T II o to u rappresentare un opportunit Dobbiamo cercare di alzare l attrattiva sul nostro Paese stimolare il turismo recuperare un senso di comunit e di amore per il territorio per le sue risorse Abbiamo elementi culturali e urbani di grande interesse aziende e artigiani di alto livello professionale e produttivo e ciascuno di questi elementi suscita risonanza e fascino a livello mondiale Per questo credo che sia fondamentale puntare sulla forza del Made in Italy sulle risorse delle aziende italiane che vanno promosse con energia in Italia e all estero La Cina un mercato in esplosione economica commerciale e industriale che attrae business traveller da tutto il mondo questo un fattore che offre libert progettuale o che vincola a schemi Gli alberghi sono sempre pi strutture di grandi dimensioni e multifunzionali Negli ultimi anni il settore ha subito trasformazioni che riguardano per lo pi le aree comuni hall e lounge sono spesso oggetto di sperimentazione si aprono t i AE KE rit A x
88. ll Assemblea ha avuto luogo la consegna del Premio Alvise Maschietto giovane albergatore dell anno che per il 2012 stato assegnato a Giovanni Fregonese di Jesolo Sono stati inoltre presentati i due progetti che si contenderanno il Premio comitato dell anno si tratta del progetto Gaja spiaggia etica commentato da Matteo Rizzante e del progetto Suitcase del Gruppo giovani albergatori umbri Marco Leardini Presidente Comitato Nazionale Giovani Albergatori Federalberghi A sinistra Alessandro Nucara Direttore Generale Federalberghi Turismo d Italia 23 FOCUS ON Arpa Italia Gli specialisti delle forniture alberghiere Un ampio e completo catalogo di prodotti e accessori per l h tellerie pi raffinata ed esclusiva M a ra A A inie della ricerca tecnologica e del design pi raffinato nasce la pi vasta gamma di prodotti per albergo di Arpa Italia forme semplici funzionali e uniche tali da rimanere invariate nel tempo Prodotti e soluzioni che offrono al cliente la massima sicurezza e facilit di utilizzo Un offerta straordinariamente ampia di accessori e complementi prodotti cortesia soluzioni per la camera e per il bagno oltre a prodotti tecnici che soddisfano ogni tipo di esigenza suddivisi in quattro linee di prodotto Prodotti di cortesia In questa area Arpa Italia presenta una serie di prodotti di cortesia per hotel di elevata qualit ed 24 Turismo d It
89. ltre alla facilitazione dei visti turistici dai Paesi BRICS Come pure un serio e articolato ripensamento dell applicazione dell imposta di soggiorno ha concluso il Presidente degli albergatori italiani riteniamo debba essere fatto per superare l arlecchinata della sua istituzione e l assoluta e fantasiosa variet di importi ed esenzioni che ogni Comune ha deliberato col risultato di sembrare pi un rompicapo che delle burocratiche istruzioni per l uso Ma veniamo alle cifre stato di 4 7 il numero dei lavoratori registrato nel primo trimestre del 2013 rispetto allo stesso periodo del 2012 Nel 2012 il dato finale stato pari al 3 Quindi un drastico peggioramento in linea tendenziale Nel dettaglio i lavoratori a quasi il 50 della ricettivit nazionale Nel 2012 le entrate per i Comuni derivanti dall imposta di soggiorno ammontano a 173 milioni di euro mentre per il 2013 si prevede che salgano addirittura a 250 milioni di euro Tali importi costituiscono mediamente il 5 delle entrate tributarie dei Comuni e vanno a colmare buchi di bilancio non venendo reinvestiti per migliorare la turisticit delle localit medesime Dotare infine i nostri Consolati e Ambasciate di sportelli dedicati per accelerare e facilitare il rilascio dei visti turistici soprattutto nei Paesi BRICS Brasile Russia India Cina Sud Africa a forte capacit di spesa e propensione ai viaggi potrebbe produrre incrementi che stando
90. m E PROXIMA p 37 www proximainformatica com E QUADRIGA p 55 www quadriga com it E RAI p 36 www rail it E RIVOLTA CARMIGNANI Il cop www rivoltacarmignani it E SCH NHUBER FRANCHI p 47 www schoenhuberfranchi com E TECHNOVA p 4 www rivoltacarmignani it E WILDIX IV cop pbx wildix com ABBIAMO PARLATO DI Focus On E ARPA ITALIA p 24 www arpaitalia it E NESTL DOCELLO p 38 www nestleprofessional com E SOGIMI p 79 WWVW Sogimi com E VENEZIA HOME DESIGN p 44 www designyouedit it Lusso e relax fra le nevi p 26 E ANGELO PO www angelopo it E DAUNEN STEP www daunenstep com E GEZE www geze it E GIAMPIERI www giampieri it E MICROS FIDELIO www micros fidelio it E IDEAL STANDARD www idealstandard it E INDEL B www indelb it Bi ITALPOLTRONE www italpoltrone it Bi LG ELECTRONIC www lg com it E MARIE DANIELLE www mariedanielle it E OTIS www otis com E PONZI INGRESSI AUTOMATICI www ponzi in it E TECHNOGYM www technogym com E VILLEROY amp BOCH www villeroy boch com it it Relais di charme nel cuore della Barbagia p 32 E ELECTROLUX www electrolux it Bi PHILIPS www philips it E TECHNOGYM www technogym com Highlights p 46 M CESAR www cesar it E D ANCAP www ancap it E MORELATO www morelato it E ROBERTI www robertirattan it La vetrina del design p 48 E ARKETIPO www arketipo com E ARPER www arper com Bl AXOLIGHT www axolight
91. me fino alle 115 camere di uno dei pi noti hotel di Rimini Il programma sviluppato in linguaggio Java cloud e utilizzabile con il semplice colle gamento a Internet eu Questo aspetto particolarmente ap prezzato dagli albergatori la vendi ta online non chiude mai e poter gestire il tableau dell hotel o de gli hotel nel caso di multi gestioni ovunque ci si trovi semplifica dav vero la vita soprattutto in un periodo nel quale non ci si pu permettere di ab bassare la guardia 5stelle semplice anche nel prezzo Nessun costo di licenza n limitazione al numero di uten ti che lo utilizzano L hotel paga un canone annuale onnicomprensi vo di hosting assistenza e aggiornamenti 5stelle un prodotto sviluppato da The Ho spitality Partner www hotelcinquestelle it utilizzando un qualsiasi moderno browser via in ternet perch il CTI Wildix Hotel un prodotto totalmente basato sul web Inoltre l applicati vo funziona oltre che su computer anche su An droid e iPad permettendo all utente di gestire in sede o a distanza il proprio hotel o mettere in re te in modo semplice e istantaneo una catena di strutture grazie alla Wildix Network Questo per mette a tutti gli operatori dell albergo di poter ac cedere e visionare la situazione dell attivit con dispositivi mobili o fissi ovunque si trovino Un si stema ad alta tecnologia ma di semplice utilizzo in grado di ottimizzare il proprio lavoro
92. mondo nella promo commercializzazione di destinazioni turistiche alberghi indipendenti e catene alberghiere Presente in Europa e Asia con sei uffici il gruppo attivo nella consulenza strategica e nella formazione nel complesso ambito del destination management materia che Gianni Martino insegna presso il MIB la prestigiosa business school di Trieste www htmsinternational com 62 Turismo d Italia A John Ueberroth presidente del gruppo Preferred Hotels abbiamo chiesto di riassumere l approccio di uno dei pi grandi operatori nel segmento degli alberghi indipendenti di lusso ai mercati emergenti L approccio del Gruppo Preferred ai Paesi emergenti prende spunto da due elementi chiave la profonda comprensione delle dinamiche e delle aspettative di viaggio nei Paesi in oggetto e lo sviluppo alberghiero nelle regioni e nelle citt che maggiormente ne attraggono i flussi Per comprendere a fondo un mercato imponente e complesso come quello cinese ad esempio abbiamo predisposto un team locale che ha ci ha permesso di raggiungere un livello ottimale di comprensione delle dinamiche di scelta ma anche di prenotazione delle diverse destinazioni e dei relativi servizi alberghieri Questo ci ha permesso di sviluppare un programma chiamato China Ready che consente ai nostri hir T p ni A dew ni etc 2nd RS TS l d FRANS aede PT2OTPTPIPP ORY amp MITES Pall alberghi interessa
93. morbido rendono il car rello piacevole e facile da manovrare HOSPITALITY SOLUTIONS DISTRIBUTORE ESCLUSIVO Pao lele f 9 Bertoldi Aldo s Piazza Silvio Pellico n 5 38122 Trento TN IT Tel 39 0461 231052 Fax 39 0461 986738 info amp bertoldialdosrl it www bertoldialdosrl it Hospitality MERCATO LA RILEVANZA DEL COMPARTO ALBERGHIERO Secondo l analisi dei differenziali nel periodo 2000 2011 risulta che gran parte del turismo praticato in Italia e in particolare quello estero saldamente in mano agli alberghi DI EMILIO BECHERI ebecheri turistica it evoluzione delle attivit turistiche provata I dall andamento delle variazioni percentuali dell offerta e della domanda ma ci non basta per capire veramente le tendenze del mercato e il ruolo reale delle diverse componenti Nel 2011 la composizione del sistema di ospitalit italiana in termini di posti letto vede una netta prevalenza degli alberghi con il 47 5 del totale pari a circa 2 253 milioni di posti letto Seguiti dai campeggi e dai villaggi turistici che insieme rappresentano il 28 8 del totale Il restante quarto dei posti letto suddiviso fra alloggi in affitto 12 1 del totale agriturismi 4 7 case per ferie 2 7 Bed amp Breakfast 2 6 e altri Assai diversa la composizione se si ponderano gli esercizi ricettivi a causa della ridotta dimensione media di molte strutture come gli alloggi in affitto i bed and breakfast e altre
94. n 4 Turismo d Italia 49 MI E REPORT SALO SS GUELAI M LINDE d Laga nta DOE MT 10 vb p EE LL TM wm SOPRA Linee geometriche determinano una grande personalit e uno stile unico all insegna del massimo comfort Ego di ha seduta schienale e braccioli oversize per un relax totale Rivisitazione attualissima del concetto di divano anni 80 la struttura del piede disponibile in metallo cromato o verniciato marrone micaceo sorregge gli ampi braccioli in piuma A DESTRA Elegante e decorativo Mizar di S so un corpo luminoso ispirato alla tradizione muranese ma bel radicato nella contemporaneit Disponibile a 6 e a 15 luci su due livelli qui proposto in tonalit ametista che dona raffinatezza agli ambienti 50 Turismo d Italia A DESTRA Il letto Astoria progettato Axe x RR gt da Lorenzo Bellini per ET AW x13 K b a 5 n vat M d caratterizzato dalle linee futuristiche P l T y z m a mite ME X i ciliegio che creano un bp SE del legno di ciliegio che creano u accordo emozionante con un SE materiale come la pelle Per la prima a volta Bellini non ha voluto 7 Ttrasformare delle linee del passato yin un design contemporaneo ma ha 4 compiuto Uni passo verso il futuro A ji ado dal presente y A EIA YU e n a ge EE m LI e E gt E e
95. ncontaminata del centro benessere il relax pervade quindi ogni particella d aria e ogni singolo dettaglio mentre i singoli trattamenti proposti sono messi a punto con dovizia di particolari dall attenta guida della proprietaria Giovanna Palimodde che infonde al suo team la propria passione per lo stile e l eccellenza Gli ospiti possono cosi sperimentare trattamenti antistress idroterapia fisioterapia e diete personalizzate Da non perdere anche lo speciale massaggio all olio essenziale di mirto o l idromassaggio profumato con essenze di Sardegna e petali di fiori selvatici o ancora la maschera di bellezza al miele di asfodelo In alternativa ci si pu semplicemente RELAIS SU GOLOGONE immergere nella vasca idromassaggio Oliena Nu all aperto o nella grande piscina Progetto l d acqua sorgiva mentre i pi sportivi arch Giovan Antonio Sulas gt preferiranno tonificare il corpo nella Interior Design attrezzatissima palestra Technoaym Giovanna Palimodde p gy Cai p n i m inn D NA DI d D JM badi i ow I 1 4 dd j P B V ASSI k Tessuti e arredi Su Gologone Style Su Golog Minibar Electrolux L hotel anche il luogo ideale dove Vasche da bagno Philip Starck Televisori Philips Palestra Technogym scoprire e appassionarsi alle tradizioni artigianali della Sardegna grazie alle Botteghe d arte Su Gologone Style PU E EB FTIT TIELE ILLE TRE SELLA RE B LE
96. ne total mente integrato con il PMS e in grado di garantire una organiz zazione pi accurata dei conte nuti e un layout personalizzabile grazie all utilizzo di un innovati t vo CMS content management system che facilita l esperienza di acquisto aumentando il tasso di conversione delle visite in vendite e un channel manager che permette di visualizzare in un unico pannello le informazioni fondamentali legate alla vendita online nonch di aggiornare rapida mente i portali Inoltre interamente on the cloud Scrigno una suite web based consultabi le anche da PC e tablet Nella soluzione in hosting offre numerosi vantaggi flessibilit d uso riduzio ne degli investimenti in hardware aggiornamento software continuo maggiore sicurezza dei dati e delle transazioni con le carte di cre dito poich certificato PCI DSS e la possibilit di continuare a operare anche in caso di disconnessione temporanea dalla rete grazie a un software di backup locale Inoltre con la formula Software as servi ce l hotel pu utilizzare le ap plicazioni come fossero servizi e pagarle solo se la camera oc cupata Infine va ricordato che la suite sfrutta un unico database Oracle centralizzato in cui archivia re gestire e analizzare le informazioni che proven gono da ogni settore dell hotel quindi la soluzio ne ideale per disporre di dati aggiornati in tempo reale e ottimizzare il flusso informativo tra le fun zioni azien
97. nt di Trieste Turismo d Italia 63 Federalberghi offre ai propri soci una tutela a 360 che comprende rappresentanza istituzionale relazioni sindacali consulenza informazione opportunit di business convenzioni per ottenere sconti e agevolazioni finanziamenti per la formazione studi e ricerche sicurezza sul lavoro assistenza sanitaria previdenza complementare e tanto altro www turismoditalia it www btc it CONO D www consorzioconoe it Universit Commerciale Luigi Bocconi Graduate School MET Master in Economia del turismo www unibocconi it met r www fondonegri it META 5 ENERGIA www metaenergia it Ja libert di scegliere P www unogas It www italyhotels it WWwW Ccciitalia it format SISTEMA FORMAZIONE TURISMO www federalberghi it FONDO ASSISTENZA SANITARIA TURISMO www fondofast it 4 x gt UNITER www uniter italia com RU EIS ss Wa ars www reshbd com amp 4 VIMAR energia positiva Www vimar com mapa Holtrec Hospitality Europ www hotrec org TALIA GW v US ON vacht www buonivacanze it Www cstassisi eu www fondoforte it QUAS www quas it sid www scfitalia it Z ZURICH www zurich it ENTE BILATERALE NAZIONALE TURISMO www ebni it OSPITALIT ITALIANA www 10q it Ente as ADU rotezione P A Animali GU www enpa it Acfmt
98. ntazione ai fini della normativa privacy e le comunicazioni obbligatorie possono avvenire in via telematica Inoltre possibile far firmare ai propri clienti diret tamente sul tablet l informativa e il consenso al trattamento dei dati personali anche perch il te sto della legge sulla privacy che compare sul tablet disponibile in cinque lingue inglese francese te desco russo spagnolo Ma il tempo risparmiato per il ricevimento dell ospite solo uno dei vantag gi di Hotel Automation perch la soluzione softwa Un gestionale efficace assepartout Welcome il gestionale per hotel completo e flessibile studiato per garantire una risposta concreta alle esigenze di organizzazione e controllo di tutte le strut ture ricettive dalla prenotazione al booking onli ne dal back office all analisi dati per un efficace re venue management Il software infatti permette una gestione della prenotazione completa in tutte le sue fasi dalla richiesta di informazioni al check out svolta attraverso planning e quadri grafici E anche prevista una gestione avanzata del credito dei contratti e degli allotment oltre a un sistema di gestione del conto e fatturazione veloce immedia to e flessibile Gestire sottoconti conti divisi splitting trasferimenti di extra o rette di sog giorno da una camera o da un ospite all altro effettuare conti per singoli famiglie o interi grup pi semplice e alla portata di tutti Inoltre o
99. ntire ai clienti il massimo comfort dotato di tecnologie estetiche che includono cabine predisposte per i pi moderni trattamenti e massaggi sauna bagno turco piscina interna tisaneria e palestra attrezzata L ambiente elegante e rilassante garantisce agli ospiti un attenzione particolare alla privacy e un atmosfera che invita al relax e al benessere Due sale riunioni e due ampi foyer adiacenti si distinguono per la boiserie di legno pregiato e sono lo spazio dedicato dal Grand Hotel Savoia agli incontri di lavoro o eventi privati con accesso diretto sia dall interno che dall esterno La sala Dolomia che copre una superficie di 240 metri quadrati al piano terra dell albergo ed dotata delle attrezzature pi moderne e funzionali come schermo scorrevole cabine di regia e possibilit di registrazione audio video Ha di una capienza massima di 350 posti a platea ideale per riunioni con volumi importanti gode di una splendida luce naturale e dispone anche di un ampia terrazza Grazie alle luci modulabili alla mise en place e all insonorizzazione degli ambienti la sala si trasforma nella cornice ideale per eventi d atmosfera La seconda sala Enrosadira situata al piano terra dell albergo ha una superficie di 70 metri quadrati attrezzati per rispondere in modo funzionale alle esigenze di video proiezione per formazione o riunioni informative o per realizzare incontri colloquiali e riservati Turi
100. ntonia Zanardini Solemyidae divano small e pouf di Giorgetti un imbottito avvolgente e pieno di carattere La scocca sagomata anatomica e confortevole prende spunto dalle conchiglie da cui il nome Solemyidae la cui linea cinge la seduta come a volerla racchiudere Per creare un angolo raccolto in un grande living o per disegnare uno spazio speciale dedicato al relax PAGINA A FIANCO Jardin de Verre la nuova collezione firmata da Alessandro La Spada per La Murrina contenitori a forma di cupola che nell 800 permisero a un botanico inglese di trasportare piante e fiori da un continente all altro tornano a impreziosire abitazioni e spazi pubblici grazie a una collezione fortemente onirica contraddistinta da una palette di colori tenui e delicati Questa base a ragione denominata Comfort assicura un benessere totale con un riciclo d aria perfetto La struttura aperta realizzata con doghe in massello di abete sostenute da quattro piedini A questa si sovrappongono due strati di molle ancorate tramite feltro con una fodera che nella parte centrale prevede uno speciale tessuto tridimensionale traspirante Completa l opera il rivestimento esterno tessuto o pelle totalmente sfoderabile y i SOPRA sono gocce brillanti e colo ate le e Dropop di Una crea zion US dei designer Cambi Scatena e Turini in infinite composizioni lt gr azi alla stru modulare e al pe so ridotta che pe KAGEILEYAO R qu la
101. o Linee semplici asciutte geometriche danno origine a effetti di grande impatto nelle composizioni da creare con grande libert creativa e perch no estro artistico QUI A SINISTRA Gong la lampada di Prandina ispirata dal fascino delle lanterne cinesi in cui il diffusore un bozzolo di cristallo soffiato inciso internamente e verniciato all esterno Disponibile nelle versioni silver e rame ii accendendosi esalta riflessioni ed evanescenze dei due metalli SOTTO Bikini di Moroso un divano a isola modulare facile da disporre che offre vari volumi morbidi in 3 diverse altezze dalla chaise longue bassa agli elementi circolari o quelli autonomi Inoltre possono essere integrati piccoli contenitori e tavolini mentre la struttura in metallo tubolare con vasi piccole librerie e tende offre diverse possibilit di arredare 1 in modo speciale gli spazi intorno all isola divano arr i T Fm qeu Eg c i us c m gt E 52 Turismo d Italia QUI SOPRA A SINISTRA Manichini design Luca Scacchetti per nca una lampada in metallo tornito color bronzo scuro con dettagli in ottone satinato Leggera e moderna nelle sue forme e dal gusto un po retro nasce dall esigenza di creare un oggetto adatto a qualsiasi tipo di arredamento IN ALTO A DESTRA Versatile e o a differenti i a la collezione Br cke di Zalf Gruppo Euromobil costituita da contenitori adagiati su
102. o in Turismo d Italia 17 quali sinergie per la crescita del settore Sorento 20 aonie 2013 Teatro Tasso e oa e n Li n _ ie Un momento del convegno talk show RENT 1 SOR 0 SS 2042075 Mg X SY S 4 Nazionae Il tradizionale Annullo Filatelico realizzato in occasione dell Assemblea Federalberghi a Sorrento 18 Turismo d Italia Asia e Pacifico la crescita stata del 7 nelle Ame riche si registrato un 4 e in Africa l anno si chiu so con un 6 Secondo i dati dell OMT gli arrivi internazionali nel nostro Paese nel decennio 2000 2011 sono aumenta ti del 35 2 pi della media europea 30 91 ma meno della media mondiale 45 9 Ma il risultato della crescita degli arrivi internazionali e della con trazione della domanda interna che vale pi della met della domanda turistica 56 ha determinato una performance poco brillante nei pernottamenti negli esercizi ricettivi italiani che nel decennio consi derato 2000 2011 sono cresciuti del 18 Di pari passo le entrate valutarie registrate nello stesso pe riodo sono aumentate del 56 36 in Italia del 97 61 in Europa e del 116 84 nel mondo Si trat ta di un segnale allarmante che riguarda la redditi vit delle nostre imprese e con essa la capacit dello stock di capitale investito nell attivit turistica di rin novarsi attraverso i meccanismi virtuosi dell investi mento e dell aut
103. ofinanziamento Ci so no quindi 6 punti pieni di redditivit in meno tra le nostre imprese e quelle dei nostri concorrenti euro pei Per restare solo ai concorrenti pi prossimi il RevPAR delle strutture site in Africa e nel Medio oriente cresciuto nel 2012 del 5 6 numeri che ho riportato forniscono un quadro chiaro della situazione del nostro settore A livello globale il turismo cresce e continuer a crescere per i prossimi venti anni Nuovi mercati si aprono ma l Eu ropa rester la destinazione maggiormente ambita sia pur in un contesto di crescita delle altre destina zioni Il baricentro sociale economico e politico del nostro mondo si sta spostando verso oriente e que sto movimento avr ripercussioni sulla composizio ne sia della domanda che dell offerta turistica In questo scenario le performance del turismo euro peo e di quello italiano sono al di sotto della media mondiale La parte congiunturale legata alla fase recessiva che il Paese sta attraversando e che non accenna ad allen tare la presa La crescita reale dell economia italiana 496 totale nel decennio 2000 2010 stata struttu ralmente insufficiente a garantire una gestione equi librata dello stock di debito e il riassorbimento delle sacche di disoccupazione che sono endemiche in al cune parti del Paese Il servizio del debito posto sot to stretta osservazione dalle autorit monetarie eu ropee e dagli intermediari finanziari interna
104. oice Hotels International Inc Tutti i diritti riservati Presidente Federalberghi A ell ambito della 24 edizione del Forum Pubblica Amministrazione tenutosi a Roma a fine maggio si svolto un seminario sui visti turistici I numeri parlano chiaro L Italia nel 2012 ha concesso quasi 1 9 milioni di visti in 175 sedi sparse per il mondo Di questi quasi 1 5 milioni sono stati emessi per motivi turistici e la sola Ambasciata di Mosca e il Consolato di San Pietroburgo ne hanno rilasciati pi di 800mila sempre nel corso del 2012 visti per turismo sono in grande incremento sia perch aumentano i viaggiatori internazionali sia perch aumentata l efficienza del sistema L incremento impressionante l Italia il terzo Paese Schengen dopo Francia e Germania e dal 2002 il numero dei visti pi che raddoppiato Un incremento frutto di una importante sinergia tra l Enit e i nostri Consolati e Ambasciate laddove il personale Enit ha affiancato gli addetti diplomatici nell emissione Ogni visto stato conteggiato produce un introito di 60 Euro e nel 2012 l importo complessivo entrato nelle casse dello Stato stato di 94 milioni di Euro Da quest anno l Enit fornisce in via esclusiva servizi e personale nelle sedi diplomatiche per migliorare la quantit dei visti AI momento sono 26 i dipendenti dell Ente in forza negli uffici consolari Nel dettaglio 7 unit sono in forza a Mosca 4 unit a San Pietroburgo
105. ologie di strutture ricettive di qualunque dimensione per superare il concetto limitante di gestione delle prenotazioni ed aprirsi ad un progetto che coordina tutte le operazioni svolte all interno della struttura con un unico strumento L applicazione consente infatti di tenere sotto controllo l intera attivit camere sale ristorante sale riunioni bar depositi attrezzature e spazi noleggiabili di qualsiasi tipo Passepartout propone una suite di prodotti completa ed integrata a Passepartout Welcome per tutte le strutture che hanno esigenze avanzate di gestione Passepartout Menu la soluzione ideale per la ristorazione che permette di gestire in maniera veloce e precisa il ciclo completo della somministrazione di cibi e bevande e Passepartout Beauty l alleato ideale per il mondo del benessere e della bellezza per curare l agenda l organizzazione ed il marketing del proprio centro Soluzioni gestionali per aziende e professionisti Circa 500 hotel in Europa Oltre 6200 nel mondo Presente in pi di 30 nazioni Choice Hotels uno dei pi grandi gruppi alberghieri al mondo In Europa con circa 500 strutture di cui 24 in Italia Affiliarsi a Choice Hotels significa migliorare i risultati del proprio hotel e godere del supporto del know how di un leader mondiale dell hotellerie Choice Hotels ha il marchio giusto per ogni struttura e mercato Comfort Everywhere you need us Clarion First Class
106. pronti ad accogliere questo nuovo popolo Bisogna partire da strutture e servizi adeguati e personalizzati ma soprattutto occorre avere una visione multicentrica dell ospitalit Visione che parte dalla conoscenza delle tradizioni culturali e religiose delle abitudini di consumo e dello stile di vita Solo in questo modo si potranno assecondare i gusti del cliente accontentandone le esigenze In camera E Evitare di assegnare a un ospite cinese la camera con il numero 4 o 44 simile al nostro 17 sinonimo di conseguenze nefaste mentre l 8 considerato un numero portafortuna ll Presenza in camera di e Un bollitore elettrico con la possibilit di preparare t almeno due variet tra le quali t verde e t nero e Ciabattine da camera con il logo dell hotel OLI A senza trovarsi impreparati in merito a riti usanze e abitudini a noi sconosciuti Cosa cerca dunque l ospite cinese Quali esigenze e aspettative ha nel momento in cui entra in un hotel Investire nella formazione del personale e adattare la propria immagine al gusto cinese sono passi indispensabili per attirare i turisti cinesi nella propria struttura e soprattutto per renderli felici Ecco quindi in sintesi i principali standard parametri e accorgimenti da tenere a mente quando ci si trova davanti all ospite cinese B o considerate come amenities basic In Cina infatti usanza trovare in albergo l acc
107. propria ferma contrariet al l imposta di soggiorno che riduce la competitivit del sistema turistico italiano eninteso il tema delle risorse necessarie per il funzionamento della macchina turistica pubbli ca e privata ineludibile Se si vuole crescere se si vuole competere occorre investire Ma noi ritenia mo che le risorse necessarie per investire debbano essere recuperate allargando gli orizzonti e non gra vando unicamente sui soliti noti E infatti abbiamo proposto che venga restituita al settore turismo una quota del gettito IVA prodotto da tutte le attivit produttive non solo terziarie che traggono benefi cio dall economia turistica Insieme alla promozione necessario pianificare la riqualificazione del patrimonio incentivando con crediti d imposta e premi di volumetria la riqualifi cazione delle strutture e semplificando il cambio di destinazione d uso per accelerare l uscita dal merca to di aziende non remunerative Riguardo agli inve stimenti vorrei ricordare che qualche giorno fa sono stati pubblicati i dati Eurostat sulla composizione dei bilanci pubblici dei paesi dell Unione Sappiamo tut ti che secondo l Unesco l Italia detiene il pi alto numero al mondo di beni patrimonio dell umanit A fronte di questo incalcolabile patrimonio naziona le il nostro Paese investe in cultura appena l 1 1 del pil contro il 2 2 medio dell UE e si posiziona al l ultimo posto in Europa dietro anche alla disastra
108. protagonista assoluta Dus l informatica s Dal controllo e gestione di singole aree di attivit gestione camere food amp beverage controllo accessi gestione energetica ecc fino ai sistemi ad architettura centralizzata in grado di coordinare interconnettere e ricondurre a una visione globale tutte le diverse funzionalit e servizi dell albergo oggi le soluzioni a disposizione della piccola come della grande struttura sono numerose e variamente calibrabili a seconda delle specifiche esigenze MODULARI E COMPLETI La base concettuale dei software di gestione alberghiera si ispira a una logica globale di sistema in cui la ripartizione e modularizzazione delle funzioni obbedisce a due scopi da un lato rendere sempre pi analitico e personalizzabile il controllo e la gestione dei servizi e delle attivit dall altro ricondurre sa 56 Turismo d Italia a una visione unitaria e globale tale molteplicit di funzioni consentendone una gestione coordinata La complessit e il numero delle funzioni e dei servizi che caratterizzano le moderne strutture ricettive richiedono infatti una capacit di controllo altrettanto complessa una sorta di cervello virtuale altamente sofisticato e in grado di tenerne sotto controllo i molteplici aspetti Basti pensare ai principali raggruppamenti di funzionalit front office back office sales amp marketing food amp beverage catering engineering mana
109. quale Italia vedr la ripresa Mi chiedo quan IM ancora dovremo aspettare per vederla per ch nell attesa molte imprese hanno chiuso i bat tenti centinaia di migliaia di lavoratori hanno per so il lavoro e versano in uno stato di semi povert quando non di povert conclamata e la difficolt sta diventando disperazione Il nostro pensiero commosso va a Edoardo Bongiorno il collega di Li pari che ha deciso di compiere un gesto estremo schiacciato dal peso della crisi divenuto per lui in sostenibile Alla notizia della sua morte siamo sta ti presi da una grande tristezza Annichiliti dal pensiero di qualcosa che avremmo potuto fare in sieme e condividere e che non stato possibile e non sar mai pi possibile fare inora abbiamo parlato della zavorra che vincola le Fa imprese dei mille lacci e lacciuoli per usa re la fortunata espressione di Guido Carli che ci im pediscono di svolgere al meglio il nostro ruolo di im prenditori e di creatori di ricchezza Ma alzando per un istante lo sguardo dal contingente dobbiamo in dividuare gli elementi che ci consentiranno di recu perare posizioni nella guerra competitiva che quoti dianamente ci vede contrapposti ai nostri colleghi concorrenti delle altri paesi Il primo degli asset sui quali scommettere sono le persone Il turismo fatto di persone di rapporti in terpersonali di voglia di scoprire cultura stile di vita suggestioni Per questo ritengo che le risor
110. re d arte provenienti dalla prestigiosa collezione privata della famiglia Palimodde Una collezione di arte sarda tra le pi importanti al mondo creata con grande impegno e dedizione che sviluppa all interno della struttura numerosi percorsi d arte nei quali si possono ammirare le opere di pittori come Liliana Cano e Antonio Corriga o di celebri ceramisti come Giuseppe e Marco Silecchia Antonio Farci Franco Scassellati Mario Casu e Massimo Boi Mirto e miele di asfodelo Come in ogni aspetto del relais anche la Spa dell hotel pone l accento sulla tipicit del territorio e sull uso di prodotti tipici della terra sarda In un atmosfera di stile caratterizzata da un uso creativo del colore negli arredi della Spa e in ogni angolo dell hotel il centro benessere riflette questa filosofia di attenzione al recupero e cuore dell AL i T P As y FE T Am Fa m 4 Strona xa dna SETE g pad nr An gt zye lt e r TS a l La Sardegna magica tutta da scoprire am P in un insolito e originale hotel del Supramonte o N che ospita la pi importante collezione d arte C T moderna sarda DI ANTONIA ZANARDINI 2 Ar ta Sent m i eA Adan U ilj f IRU fiT HOTEL DESIGN P dil LJ Hral 3 P very i ww QA 9 m PUT X iba e all utilizzo di elementi naturali Nell atmosfera i
111. rea Food amp Beverage un luogo sensibile ed importante curare quel tipo di dettaglio non conta la quantit della proposta ma la qualit e l attenzione con la quale viene erogata quella qualit il cliente percepisce quello che vede quello che sente ancora prima di averlo assaggiato o degustato e dalla sua percezione si costruisce una metrica economica che far si che la sua soddisfazione per il rapporto qualit servizio prezzo sia positiva o negativa LE RISORSE UMANE La seconda leva quella delle risorse figure in organico ha detto Alessandra Quando il servizio diventa un valore aggiunto percettibile il cliente disposto a pagarlo All Auberge de la Maison ogni volta che arriva un cliente c il massimo dell attenzione ai dettagli ogni cliente viene personalmente accompagnato in camera e gli viene spiegato il funzionamento di tutto quello che c all interno e le informazioni principali sulla struttura Penso quindi a tutte le lamentele che leggo nei blog di clienti che non trovano come si accendono le luci che la Tv non funziona perch ci sono tre telecomandi Un ambiente di lavoro sereno una delle prime chiavi per il successo Motivate i collaboratori create una squadra afftatata condtvidete scelte e strategie umane di pari se non di superiore importanza rispetto alla prima Se siete convinti che le persone che lavorano con voi e per voi possano essere determinanti per il succ
112. resenze straniere in Italia per il 63 1 ha trovato collocazione negli alberghi Tale tendenza confermata anche prendendo come anno base il 2005 quando ha alloggiato in albergo il 63 3 delle presenze straniere Per il turismo domestico invece l aumento imputabile al comparto extralberghiero ove trova alloggio il 70 5 degli 11 893 milioni di presenze in pi fra inizio e fine del periodo Turismo d Italia 75 Hospitality MERCATO Aumento complessivo dei posti letto in Italia attribuibile al vari comparti ricettivi 2000 2011 Aumento complessivo dei posti letto in Italia anno 2005 2011 100 90 80 Rifugi alpini 1 0 70 Ostelli 1 4 40 30 20 10 0 10 2000 2011 mentre con riferimento al periodo 2005 2011 la quota dell aumento di presenze italiane imputabile al comparto extralberghiero del 51 6 La sintesi inequivocabile lo sviluppo del turismo in Italia in rapporto alla ricettivit determinato in gran parte dalla componente alberghiera che ha un effetto di trascinamento per tutto il comparto Si tratta di un fatto non solo quantitativo ma anche qualitativo se vero che il 56 1 dell aumento dei posti letto nel sessennio 2005 2011 dipende dal solo comparto degli alberghi a quattro stelle e il 61 3 da quelli a quattro e cinque stelle Anche considerando la domanda appare il grande ruolo che il comparto alberghiero ha per la componente straniera per la quale al
113. ri del prodotto turistico che tornano in fiera ogni anno i online speakers corner incontri Numerose occasioni di networking appuntament con la stampa per moltiplicare il business degli operatori prodotto turistico italiano TTI la pi importante piazza di contrattazione del L offerta nazionale incontra la domanda rappresentata da 600 buyer provenienti da 60 Paesi del Mondo Y m e seminari formativi TTG Lab sui temi Y Un ricco calendario di eventi TTG Foru pi attuali per il settore Y NOVII per la prima volta a TTG Incontri WIM Vision Conference la conferenza 3nizzata dal WTM di Londra in collaborazione con TTG Italia internazionale org 12 padiglioni suddivisi in 6 aree tematiche Italia Europa Americhe Asia Africa Global Village 70 000 mq di superficie espositiva Y CC IT Una venue moderna facile da raggiungere con tutti i mezzi di trasporto pubblici 0 privati TTG Forum in diretta SU pc tablet smartphone e in streaming sul web oltre 1400 articoli pubblicati dai principali organi di informazione macwmm j Uppo INWIW TTGINCONTARI IT Organo Ufficiale di Federalberghi l associazione nazionale degli albergatori l unica rivista specializzata che raggiunge in modo capillare tutte le strutture ricettive a 5 4 e 3 stelle con una tiratura di 15mila copie e una readership online di oltre 75mila contatti Il magazine si presenta con una grafica innovativa e accattivan
114. ri italiani Un motivo quello di attrarre turismo internazionale dai Paesi emergenti che inevitabilmente riporta alla necessit di lavorare sulle eccellenze facendo squadra Infine ancora a proposito di fiere e del loro ruolo di vetrina e di facilitatori di business una presentazione del TTG Incontri di Rimini del prossimo ottobre manifestazione stabilmente leader del comparto turistico in Italia e luogo in cui le imprese e i clienti intermediati del settore si ritrovano in una tre giorni ricca di opportunit e di appuntamenti Buona lettura a tutti Turismo d Italia 7 OVERVIEW Veloci e competenti per ottenere risultati DI MARCO LEARDINI avo tratto distintivo della no epoca Senza dubbio la velocit Nelle sue diverse accezioni e declinazioni di ap prendimento di comunicazio ne di cambiamento di sposta mento la velocit caratterizza la nostra vita e il nostro lavoro tutto ci che facciamo co struiamo o utilizziamo Velocit quindi alla stregua di Usain Bolt tutti noi affrontiamo quei fantastici 100 metri virtuali che costituiscono la nostra sfida quotidiana cercando di emularne le falcate imperiose che divorano la distanza che ci divide dalla meta Il ritmo della nostra societ ci impone una se rie di scadenze che ci portano a ragionare su un orizzonte temporale definito cos come gli uo mini politici si barcamenano tra elezioni prefe
115. rien tato alla gestione ottimale del cliente uno stru mento affidabile per tutte le attivit di customer re lationship management Perch l anagrafica com pleta e dettagliata contiene tutte le informazioni utili per la propria attivit le preferenze del cliente i motivi del soggiorno le aziende l agenzia il grup po familiare a cui legato e tutti i dati sono utiliz zabili per ricerche finalizzate ad attivit di marke ting Infine fra i tanti due altri plus del gestionale 4 Il check in da oggi si fa in soli 2 minuti re sviluppata da Lasersoft consente agli alberghi di ridurre la mole di lavoro e di velocizzare l am ministrazione rinunciando all utilizzo di documen ti cartacei Infatti oltre ai vantaggi evidenziati nel la fase del check in possibile registrare e confer mare il consumo extra del cliente utilizzando un semplice palmare Nel momento in cui l ospite or dina il cameriere rivolge il palmare verso il cliente permettendogli di firmare digitalmente l extra con sumato In questo modo si evitano contestazio ni e mancati addebiti sul conto Infine va ricor dato che oltre alle soluzioni innovative Lasersoft attenta anche alle normative fiscali e ministeriali e adegua il software gestionale tempestivamente in base ai requisiti di legge e aggiornare il program ma immediato e non necessit alcun intervento da parte di tecnici esperti www lasersoft it completo e flessibile hurrOWas KMumse
116. rismo ma di una grande vetrina per tutta l Italia Pensate cosa sono stati i giochi della XVII olimpiade a Roma nel 1960 per il Paese il volano per un quindi cennio di crescita economica e di benessere Ma per svolgere con efficacia questo ruolo c bisogno di un lavoro sinergico che riguarda non solo gli imprendi tori ma anche le istituzioni bancarie Oggi pi che mai necessario che il mondo della finanza esca dal le stanze nelle quali si rinchiuso a tutela di equilibri che non esistono pi e torni nelle strade nelle azien de nella societ che ha bisogno di credito per rico minciare a produrre a investire a scommettere e a lavorare per la ripresa Le sofferenze bancarie sono il risultato della stretta creditizia non la sua causa Sap piamo che le nostre banche hanno elevati standard di solidit e che a parte situazioni importanti ma in certo senso marginali il sistema creditizio italiano stato gestito in maniera oculata e prudente ma oggi la prudenza non basta K lt 41 8 40 T6 FIERE sistema cos come occorre che istituzioni come la Cassa depositi e prestiti scendano in campo per finanziare l infrastrutturazione del Paese Solo sciogliendo il nodo del credito permetteremo al le imprese ancora in grado di competere di creare le condizioni per la ripresa economica lo non ho dubbi sul fatto che la ripresa ci sar e sar forte e sostenuta e che ci attendono anni di grande crescita economica a
117. rkshop che da oltre un decennio pro ata muove il prodotto Italia e che si svolge contestualmente a TTG Incontri all inter no di tre padiglioni di Rimini Fiera intera mente riservati e articolati in tre aree te matiche Turismo culturale Spa amp Wellness e Food amp Wine Un occasione di business da afferrare al volo perch in soli 2 gior ni e mezzo si possono incontrare tutti i liani ri che contano che sono alla continua ricerca di novit alberghiere di offerte e proposte di nic buyer italiani Vi rs 000 Ouer internazionan i TF pae cC alla ricerca di nuove strutture albergh in Italia occasione di business operatori internazionali provenienti dal l Europa 6496 e dal resto del mondo il 1596 dal solo Nord America che parteci pano a TTI con il preciso scopo di entrare in contatto con le aziende ricettive italia ne nel periodo pi adatto dell anno cio in tempo per conoscere le novit dell of ferta e individuare prodotti inediti per trovare nuovi partner e siglare accordi Il loro obiettivo nella maggior parte dei casi costruire e pianificare la commercia lizzazione del prodotto Italia sui propri ri spettivi mercati e secondo i tempi delle loro programmazioni Chi sono gli espositori Mille realt tra enti turistici agenzie di promozione territoriale strutture ricettive e alberga tori Perch sono proprio gli hotel la ca tegoria pi numerosa quella
118. roprogetti del Comitato Europa Formazione e Scuola DEI ella stessa giornata si svolta l Assemblea del Comitato Nazionale Giovani Albergatori di Federalberghi I lavori sono stati presieduti dal Presidente del Comitato Marco Leardini affiancato nell occasione dal Direttore generale di Federalberghi Alessandro Nucara Nel corso dell incontro stato presentato lo stato di avanzamento dei tre macroprogetti del Comitato Europa Formazione e Scuola Il progetto Europa prevede per l anno 2013 la realizzazione di una missione in Francia con l obiettivo di accrescere la conoscenza della realt turistica francese e di facilitare la collaborazione e lo scambio di informazioni tra giovani albergatori italiani e francesi Con riferimento al progetto Formazione stato presentato il Training Camp CNGA un ciclo di laboratori interattivi uniti da un idea progettuale da svolgersi in due giornate Il Training Camp dovrebbe aver luogo a Rimini in concomitanza con il Travel Trade Italia 17 19 ottobre 2013 Sullo stato di avanzamento del progetto Scuola hanno relazionato Pietro Monti in qualit di responsabile del progetto per l area sorrentina e Paola Monte neo presidente del Comitato giovani albergatori di Ischia Marco Leardini ha inoltre presentato Interproject l iniziativa di collaborazione con Coldiretti Giovane Impresa dedicata alle tematiche dello sviluppo del territorio e delle tipicit Nel corso de
119. rtando un ricordo molto caldo e devono parlare bene di noi a tutto il loro circuito professionale e personale questo per noi il marketing che conta tutto il resto il logo le sponsorizzazioni le feste con i famosi sono contorno il servizio al cliente il vero business e il mio staff deve lavorare sereno Hotel Hub una nuova rubrica di Turismo d Italia che tratta di Marketing e dintorni Nel titolo l essenza e il taglio della rubrica Hub il fulcro condotta con un piglio pratico e professionale da GIACOMO PINI oltre vent anni d esperienza sul campo come esperto di marketing del turismo e della ristorazione Consulente di strutture ricettive catene alberghiere e holding internazionali ha fondato GP Studios www gpstudios it e insieme al suo staff cura start up marketing strategico formazione del personale e attivit di lancio e posizionamento commerciale anche formatore all interno di aziende universit e istituti professionali di alta formazione nonch autore di nuovo marketing del prodotto turistico Franco Angeli Marketing del Bed amp Breakfast Agra Edizioni Il servizio d eccellenza per gli operatori del fuori casa Seac Editore e di audiovisivi per la formazione a distanza In amp Out consigli per la ristorazione e Management dei Pubblici Esercizi Turismo d Italia 65 vt j E E a t DI 3 LJ L E Aa e in modo professionale loro ci met
120. se umane costituiscano un valore fondamentale per il nostro settore Siamo stati capaci di individuare e superare in parte i limiti della recente riforma del mercato del lavoro che ha inutilmente irrigidito la gestione dei rapporti di lavoro proprio in un momento in cui era necessaria maggiore flessibilit Crediamo che la con trattazione collettiva e il dialogo sociale possano in dividuare soluzioni in grado di soddisfare imprese e lavoratori Stiamo lavorando al rinnovo del contratto di lavoro con questa logica e speriamo di ottenere ri sultati in grado di dare risposte alle nostre imprese L altra condizione determinante per la competitivit sono le infrastrutture Infrastrutture per collegare i principali hub con la rete ferroviaria ad alta velocit Occorre parimenti sbloccare le tariffe aeroportuali vincolandole allo sviluppo degli scali Occorre potenziare e capillarizzare il trasporto fer roviario perch il treno non solo alta velocit ma anche possibilit di raggiugere in comodit e sicurez za tutto il nostro splendido paese Infrastrutture non significa solo porti aeroporti autostrade e strade fer rate ma anche assicurare la disponibilit della banda larga Senza una moderna struttura di autostrade dell informazione non solo l economia ma l intero Paese destinato all obsolescenza e al declino Inter net rappresenta una grande opportunit per il turi smo a patto che si sia in grado di contrastare gli abu
121. sessennio 2005 2011 i 31 640 milioni di presenze di aumento sono causati per il 61 6 dalla componente alberghiera e il complementare 38 496 di quella extralberghiera Un altro fatto che appare in modo eclatante il contributo dato dagli alberghi al movimento estero Prendendo come anno base il 2000 l aumento di 36 117 milioni delle presenze straniere in Italia per il 63 196 ha trovato collocazione negli alberghi Tale tendenza confermata anche prendendo come anno base il 2005 quando hanno alloggiato in albergo il 63 3 delle presenze straniere Per il turismo domestico invece l aumento imputabile al comparto extralberghiero ove trova alloggio il 70 596 degli 11 893 milioni di presenze in pi fra inizio e fine del periodo 2000 2011 mentre con riferimento al periodo 2005 2011 la quota dell aumento di presenze italiane imputabile al comparto extralberghiero del 51 6 La sintesi inequivocabile lo sviluppo del turismo in Italia in rapporto alla ricettivit determinato in gran parte da quella alberghiera che ha effetto di trascinamento per tutto il comparto Presenze italiane straniere in Italia negli anni 2000 2005 e 2011 Valori assoluti in migliaia variazioni percentuali assolute e medie annue e differenziali nei periodi indicati Italiani Stranieri Arrivi Presenze Arrivi Presenze 2000 Alberghi 37 963 136 392 28 797 97 221 Extra 6 961 62 136 6 310 43 136 Totale 44 924 198 528 35 107 140 357 2005 Alber
122. smo d Italia 31 el cuore della Sardegna nella fresca campagna del Supramonte tra vigneti e ulivi secolari lambiti dalle limpide acque del Cedrino e da una sorgente carsica dove l aria profuma di mirto e rosmarino sorge il 32 Turismo d Italia Su Gologone una delle leggende dell ospitalit sarda Un insolito relais di charme il cui fascino risiede nel particolare intreccio di suggestioni e atmosfere di accoglienza e comodit di profumi e sapori delle cose buone di una volta Un progetto insolito Su Gologone senza alcun dubbio rappresenta un esempio della migliore tradizione architettonica sarda dove trovano spazio testimonianze di arredi d antiquariato regionale e importanti opere dei maggiori maestri dell arte pittorica e ceramica sarda Dominato dal Supramonte le cui magnifiche vedute si possono ammirare dalle innumerevoli terrazze il resort vanta una storia decennale che ebbe inizio con la visione al tempo avvenirista del padre dell attuale proprietaria che gi negli anni 70 costrui dapprima un ristorante e poi un hotel che divenne ben presto ambasciatore della terra barbaricina attraverso i sapori i colori e i materiali di quella terra Ginepro pietra tessuti e spezie sono infatti gli elementi dominanti delle 90 stanze che oggi compongono il resort e che ritornano con dettagli e richiami in tutta la struttura Le stanze tutte decorate con gusto raffinato ospitano inoltre importanti ope
123. strutture di accoglienza dotate di spazi esterni SEA_Style attrezzature e forniture per la filiera degli stabilimenti balneari i villaggi turistici e la spiaggia in generale URBAN_style arredi soluzioni e progetti per gli spazi pubblici urbani SUNAQUAE piscine vasche attrezzature e impianti per il benessere personale e OUT_floor pavimentazioni e camminamenti per l esterno Inoltre 1 500 business meeting anticipazioni sulle tendenze e innovazioni proposte dalle pi importanti realt dell Outdoor design amp living convegni contest e workshop animeranno la trentunesima edizione del Salone Internazionale dell Esterno AL VERTICE DI SMALL LUXURY HOTEL OF THE WORLD Paolo Morra stato eletto direttore Un premio alla professionalit of Small Luxury Hotels of the World dell International Board of che contraddistingue l Italia nell arte Il direttore rappresenter Europa Directors of Small Luxury dell ospitalit Middle East e Africa Region Hotels of the World per Paolo Morra nato a Napoli e ha ricevuto l importante incarico rappresentare una ma veneziano d adozione come riconoscimento della selezione di oltre 520 general manager professionalit acquisita in oltre prestigiosi alberghi del Centurion trent anni di impegno nel settore in Europa Middle East e Africa Palace e Palazzo alberghiero Sono onorato di ricevere questa Sant Angelo Small Luxury Hotels of the World prestigiosa carica attri
124. t energia piacevolezza estetica e non solo Una mise en place capace di attivare i sensi e di spostare l attenzione dal cibo al piatto he perde cosi il suo lato decorativo offrendosi come tela pittorica in cui l unica estrosit rappresentata dalla sua morfologia e dal colore Moderna ebanisteria Continua la collaborazione di MORELATO con l architetto Giuseppe Vigan che al Salone del Mobile presenter il letto Magic Dream Dal design essenziale e dallo stile distintivo questo modello si adatta facilmente sia in ambienti metropolitani che pi classici La struttura tutta in noce canaletto e i comodini sono dotati di pratici cassetti e integrati alla testata realizzata con listelli allineati a creare una figura geometrica di piccoli riquadri come cornice del letto ma che arredando un ba gno una zona studio e un soggiorno ha dimostrato di sapersi adattare alle pi svariate esigenze di stile 46 Turismo d Italia SchonhuberFranchi Linea estetica essenziale per i contenitori Connors di lt che trovano nella combinazione dei materiali laccato lucido ed essenza un ulteriore valorizzazione delle loro forme stilizzate Spessori decisi e volumi architettonici poggiano su eleganti piedini in alluminio pressofuso color peltro realizzati su disegno di Minotti Studio L o 2 _ M L a j Adi s q rei Er NE 4e mu Dada X o ern cer ele M AUN ren LL
125. ta Grecia che spende l 1 2 In cultura spendono tutti pi di noi dalla Germania 1 8 del pil al Regno Unito 2 1 alla Francia 2 5 giacimenti cultu rali rappresentano uno degli asset principali della nostra offerta turistica ma prima ancora rappresen tano l anima di questo Paese la sua ragion d essere senza il suo patrimonio culturale l Italia sarebbe quello che di lei pensava il principe Metternich una mera espressione geografica Per questo motivo ri teniamo che turismo e cultura rappresentino un bi nomio indissolubile per il nostro territorio fattivit turistica in molti casi alla base del recu L pero di intere porzioni di territorio urbano ed ex traurbano di aree soggette alla deindustrializzazio ne che sarebbero altrimenti destinate all abbandono Quando viaggiando sul raccordo anulare di Roma mi imbatto nello scheletro incompiuto della grande citt dello sport di Santiago Calatrava a Tor Vergata per la quale sono stati spesi molti milioni di euro mi chiedo quante occasioni sono state perse a causa del l incapacit di programmare i grandi eventi E qui mi rivolgo al nostro ospite di oggi il Presidente del Coni Giovanni Malag e gli chiedo di adoperare tutta la sua sapienza di imprenditore e di dirigente sportivo per fare in modo che grandi eventi sportivi tornino nel nostro Paese che in grado di organizzare mani festazioni ad altissimo livello Si tratta non solo di una grande occasione per il tu
126. te studiata per dare ampio spazio a nuovi contenuti di attualit agli approfondimenti e alle tendenze ed eccellenze dei settori Contract e Horeca dai prodotti alla tecnologia dalla progettazione ai servizi dal food amp beverage al design I LA RIVISTA DELL OSPITALIT ORGANO UFFICIALE FEDERALBERGHI d Italia TIRATURA E DIFFUSIONE Turismo d Italia un bimestrale distribuito in Ogni numero viene spedito a 6 000 hotel 4 e 5 stelle e a 9 000 3 stelle selezionati Inoltre la versione sfogliabile in pdf viene ogni volta inviata a una mailing list di oltre 75 000 nominativi alberghi catene societ di servizi progettisti giornalisti ecc raggiungendo cos una diffusione davvero straordinaria per l editoria specializzata La rivista sfogliabile anche online all indirizzo www turismoditalia it Wildix WGW Hotel a n 3 4 idi a rivoluzione tecnologicarnella gesffone alberghiera ass M C 9C Men i Camera 500 Came 108 Camera 162 Carini iii Cenursio Camers 107 Camara 108 Temoa wi cares dr Berrpnsd Betania fie taret ego dini cn a j a s Lll pe i a tomo 104 pe s cm m onm amegata La an ososa brosa Dong oca Mapa Iv l be j 9 M t MEL i rys Camera 111 Career 112 nga rasta Ditta Muta 3 mo act rit d Camera Idi Came X2 Gamers M3 Retra eta Tute siansa tanga Dor Una Erat
127. ti a questo mercato ormai il maggiore del mondo in termini di partenze turistiche ndr di raggiungere i viaggiatori e chi gestisce le loro prenotazioni con una serie di strumenti e suggerimenti rU Sopra John Uberroth presidente del gruppo Preferred Hotels a sinistra Steve Renard presidente e fondatore di Renard International di grande aiuto per l approccio a questo mercato Per gli altri nuovi mercati ovvero quelli pi importanti e ricchi come Brasile Russia o India stiamo rinforzando le nostre basi operative e lavorando per raggiungere un numero significativo di alberghi sotto i marchi del gruppo In questo modo potremo trarre vantaggio dall altissimo volume di spostamenti interni e rendere questi Paesi disponibili a ricevere flussi di viaggiatori da mercati pi maturi Una volta raggiunta una base costituita da un minimo di strutture operiamo un rafforzamento del team locale per il consolidamento del mercato e lo sviluppo delle attivit interne al Paese La crescita in India dalle iniziali due alle attuali venti strutture rappresenta un ottimo esempio della nostra attivit A Steve Renard presidente e fondatore di Renard International maggiore gruppo internazionale specializzato nel recruitment del top management alberghiero abbiamo chiesto il suo punto di vista riguardo alle esigenze e alle caratteristiche di professionalit richieste dall universo dei paesi in forte crescita traen
128. ti e decadenti Credo che la chiave vincente per l Italia sia valorizzare le proprie risorse rivitalizzando gli edifici storici Progettare nel settore alberghiero significa sempre progettare dei luoghi che per gli utenti sono temporanei luoghi a cui proprio per la temporaneit le persone non si affezionerebbero facilmente La sfida quindi realizzare spazi ove trovare il comfort di casa in cui venga voglia di tornare Quale differenza c e tra progettare in Italia e all estero in termini di terreni investitori societ immobiliari e loro capacit di spesa o di mentalita Le sostanziali differenze tra le strutture alberghiere in Italia rispetto ad altre nazioni riguarda il territorio a livello di risorse e di dimensioni Il nostro Paese secondo l Unesco a nazione che detiene il maggior numero di siti inclusi nella lista dei patrimoni dell umanit ha un attivit turistica prevalentemente rivolta alle vacanze e itinerari culturali circoscritti principalmente alle citt di Roma Venezia e Firenze un Paese dunque che investe molto sulle potenzialit del proprio territorio e della propria storia e che ora pi che mai deve insistere in questa direzione Progettare hotel in Cina India o Indonesia invece significa in prima battuta fare i conti con un cambio di scala e funzioni 42 Turismo d Italia Significa spesso progettare aree gigantesche e arrivare a dare vita a interi edifici che non de
129. tono la faccia e io devo supportarli con il meglio della tecnologia delle attrezzature dei prodotti Se pensiamo che un beach club vive della stagione e che alla prima pioggia comincia a smontare i battenti davvero un ottimo segnale di attenzione Ho riflettuto molto su quell incontro e ho cominciato a valutare quali sono le leve che possono fare la differenza su un mercato che in continua fluttuazione e che tende a portare a un appiattimento dei servizi e delle proposte nelle strutture spesso anche a causa della cannibalizzazione dei prezzi e dei canali commerciali di vendita delle camere Le leve per fare una differenza sostanziale nell immediato e penso soprattutto alle strutture che aprono per la stagione che sta arrivando sono due CASE HISTORY 1 Cercare in tutti i modi fare revenue sui servizi all interno dell hotel extra vendita camere 2 Le risorse umane come valore aggiunto del processo commerciale UNA QUESTIONE DI SERVIZIO Partiamo dalla prima Mi fa sorridere quando giro per l Italia e noto che le strutture spendono un sacco di soldi nell indicizzazione nei portali nella ricerca spasmodica della recensione perfetta e poi i servizi Food amp Beverage all interno della struttura sono estremamente carenti forse nessuno ha spiegato a questi hotel che se per una camera venduta pagano normalmente il 20 circa di commissioni sul prezzo finale sui servizi F amp B interni le commissioni non
130. tore strutturato e attento alle problematiche di chi opera all interno degli hotel Da ci infatti parte la mission di Sysdat Turi smo impiegare la professionalit e il know how maturato in oltre trent anni di attivit per affian carsi all albergatore e aiutarlo in tutti gli aspetti gestionali che quotidianamente affronta con co stanza e disponibilit Una strategia che sfrut tando un approccio orientato alla Business In telligence offre gli strumenti per poter orienta re al meglio le decisioni Una filosofia che non a caso ha permesso all azienda di registrare impor tanti successi basti pensare che la software hou se di Saronno vanta oltre 1500 installazioni e un fatturato che si attesta sui 7 milioni di Euro con 109 dipendenti e un patrimonio netto di 4 5 mi lioni di Euro Infine va anche segnalato che nel 2013 Sysdat Turi smo proporr molte novit tra le quali ricordiamo m La nuova versione del prodotto SysHotel Ge nius 7 0 m Le soluzioni orientate al Web Marketing al Booking ed alla gestione delle O T A m Le soluzione orientate alla dematerializzazione della carta m La nuova versione di Business Intelligence con particolare attenzione agli strumenti per Re venue Manager www sysdat turismo it Un innovativo media network per gli ospiti MN Personal Media Network di Quadriga P un applicazione davvero rivoluzionaria che collega la televisione in camera con i di spositivi mobili del cl
131. tti firmati da interior design e si possono personalizzare nelle forme materiali e colori Chiedi il pacchetto Sweet Plus per avere un palinsesto 5 stelle con il top della comunicazione Sweet Hotel TV Keep in touch Sweet hotel TV QD sweet rv Or ang Keep in touch art of communication Le infinite risorse di Valet Lotus t La D adv j P a L azienda Bertoldi Aldo da oltre quarant anni specializzata nella commercializzazione e distribuzione di prodotti esclusivi per la logisti ca alberghiera Proponiamo soluzioni innovative e funzionali per la reception l ac coglienza il servizio delle camere il room service la ristorazione e la cucina il tutto a garanzia di un servizio discreto ed efficiente che soddisfa appieno collaboratori ed ospiti dell hotel Caddie Valet LOTUS Ispirata al fiore di loto ecco la novit Caddie elegante e dinamica che coniuga design innovativo e funzionalit Una generazione di carrelli pensata per incrementare la produttivit e facilitare il servizio camere m Pratico leggerezza ed alta manovrabilit grazie all utilizzo di sa telliti laterali removibili Capiente struttura geometrica e forme arrotondate permettono di sfruttare al massimo lo spazio utile e Q m Protetto bumpers di gomma antiurto incorporati nel design Personalizzabile disponibile in diverse dimensioni e finiture di Al legno o stoffa S r l Maneggevole le maniglie in materiale
132. tto versatile contenente i migliori ingredienti 32 4 cioccolato in pezzi e 30 cioccolato in polvere L aggiunta di spezie liquore miele o noci permettono poi di dare vita a tanti dessert a base di cioccolato di alta qualit info it nestleprofessional com www nestleprofessional com donandogli un fresco aroma agrumato e rendendolo versatile sia nella personalizzazione che nelle modalit d uso Si presta anche per preparare una deliziosa bavarese una cr me brul e o ancora una crema gelata con l ausilio di una sorbettiera v TORTA ALLE MANDORLE un preparato realizzato con farine selezionate per un risultato costante di cui il 16 composto da farina di mandorle e il 7 di mandorle in pezzi Basta aggiungere solo acqua e miscelare con una frusta a mano per ottenere una vera delizia da offrire ai propri ospiti v PAN DI SPAGNA una torta di incredibile leggerezza che anche la base di moltissimi dolci e quindi non poteva mancare nella gamma di Nestl Docello Il preparato garantisce sempre Turismo d Italia 39 SONGS questo lo spirito con cui affronta ogni nuovo progetto sia in Italia che in Cina Creando sempre hotel di grande fascino nel rispetto dei luoghi e della loro cultura DI SILVANA PIANA Ugna progetto una NUOVA SIIAU nima da ricercatore vocazione da esploratore uno sterminato territorio da plasmare dove ha progettato Dna da progettista Curioso mai sazio di sfide
133. urato tra i 10 e i 19 milioni di dollari Sopra il progetto del Bosa Marina ad Alghero in apertura ERE Spring Northern Shore Hotel di Changbaishan Cina non solo aspetti tecnici ma prima di tutto culturali etici sociali un modo di pensare alla nostra realt al modo in cui viviamo a cui dobbiamo appassionarci Lo scorso anno uscita la mia ultima pubblicazione Less ego more eco Verso una sostenibilit condivisa proprio per cercare di dare una visione delle tematiche legate alla sostenibilit che sia il pi ampia possibile che possa rispondere alle domande del nostro tempo dalla politica alla sociologia dall economia all arte Come architetto non posso far altro che pensare che tutti questi siano gli obiettivi che da sempre perseguo e a cui tendo ogni volta che ho l opportunit di realizzare una nuova architettura Turismo d Italia 41 HOTEL DESIGN Il Ningbo HKE Center a Ningbo Cina Che cosa vuol dire mettere mano a un progetto di riqualificazione finalizzato alla realizzazione di un albergo Credo molto nella memoria dei luoghi in tutto quello che il territorio e gli edifici costruiti nel tempo ci affidano Per questo ho fiducia nelle potenzialit del recupero edilizio anche e soprattutto come strumento per la progettazione sostenibile che ci preservi dal consumo smodato di territorio e che ci permetta di restituire nuova vita a edifici spesso diventati obsole
134. uristi stranieri Gli eser cizi ricettivi italiani registrano ogni anno 375 milioni di pernottamenti Si tratta di numeri ragguardevoli che danno ragione di una attivit economica forte mente radicata nel tessuto produttivo del Paese Ma l importanza dei numeri che esprimiamo non pu in durci a riposare sugli allori La crisi che investe l Italia il forte ridimensiona mento della domanda interna che continua da mol ti troppi anni richiede un approfondita riflessione sulle caratteristiche e le prospettive della nostra atti vit e sulle sinergie che possono essere attivate con altri settori per riavviare il motore dell economia tu ristica e permettergli di creare occupazione svilup po benessere Da questa semplice considerazione nasce l idea dell incontro di oggi dedicato alle possi bili sinergie per lo sviluppo Ed alla ricerca di que ste sinergie che oggi chiediamo ai nostri ospiti di unirsi a noi o scenario internazionale per viaggi e turismo ri mane positivo a dispetto della situazione inter nazionale che vede in difficolt le principali econo mie globali MENTE lt lA rgan terna La stessa organizzazione prevede che entro il 2030 il numero degli arrivi in ternazionali raddoppier fino a toccare i due miliar di La crescita dei flussi ha riguardato in maniera pi marcata le economie emergenti che segnano un 4 696 rispetto al 3 6 delle economie avanzate L Europa ha fatto segnare un 3 complessiv
135. uropa e nel mondo e che in Italia invece frenato oltre che dalle ben note problematiche di natura fiscale e normativa dalla colpevole assenza di interventi strategici sul fronte delle infrastrutture della logistica dei grandi eventi Uno scenario complesso in cui le singole imprese si dibattono quotidianamente e in cui il nostro ruolo resta quello di dar conto degli sforzi fatti dal nostro comparto per continuare a essere competitivi sul mercato per innovarsi per analizzare le tendenze Dunque dopo l ampio r portage sull assemblea romana ecco un importante approfondimento sul 52 Salone del Mobile manifestazione che dall alto delle sue cifre pi di 324mila visitatori di cui oltre 285mila professionali i 2 500 espositori le 160 nazioni che a vario titolo erano rappresentate nei padiglioni di Rho Pero rappresenta ormai un appuntamento pi che internazionale globale per il settore del mobile dell arredamento del design delle tendenze Mondi che sono un tutt uno con il sistema alberghiero e che questa rivista da alcuni mesi a questa parte sta valorizzando anche grazie a un impostazione grafica e a una linea editoriale ben precise Oltre alla consueta rassegna di rubriche e contenuti rivolti alle imprese segnaliamo lo studio del professor Emilio Becheri sulla rilevanza del comparto alberghiero nel mondo ricettivo nazionale e l analisi di Teamwork sulle caratteristiche e le potenzialit del mercato cinese per gli albergato
136. vono fare i conti con limiti spaziali e urbanistici Cambiano le dimensioni cambia il rapporto con il territorio e cambia inevitabilmente l approccio progettuale perch sono differenti le esigenze degli investitori e degli utenti Progetto CMR punta molto sulla Sardegna con tre progetti interessanti La scelta di focalizzarsi sull isola una questione legata alla sua versatilit La Sardegna una regione con paesaggi e territori variegati essendo uno dei luoghi pi incontaminati e poliedrici d Italia da sempre richiama turisti da ogni angolo del mondo ed stata certamente per Progetto CMR un importante occasione per progettare luoghi di relax e benessere capaci di adattarsi al territorio di sfruttarne le ricchezze naturali giocando con le potenzialit di un paesaggio multiforme Tutto il territorio italiano dotato di ricchezze uniche abbiamo coste montagne laghi abbiamo archeologia arte cultura abbiamo grandi citt e borghi antichi e ciascuno di questi elementi deve essere valorizzato al meglio promosso e curato mettendone in risalto anche le potenzialit di investimento estere Uno sforzo che tutti dobbiamo fare impegnarci per dare maggiore visibilit e sviluppo a tutto il nostro Paese per fare in modo che diventi sempre pi produttivo capace di ospitare turisti e suscitare l interesse di investitori provenienti da tutto il mondo Come si sta ripercuotendo la crisi economica sul settore immobi
137. www cfmt it NV www fasdac it i STANDARD www idealstandard it WWW Siae it Failal flash www federalberghi it v RHEX RIMINIHORECAF XPO www rhex it Hdnpr www adapt it FONDIR www fondir it Ci FONTE PONDO PENTONE COMPLEMENTARE PER 1 DIPENDENTI WE ti HIW 12 ur r i CIN www fondofonte it ndr 77 www lottomatica it Impresa Semplice TIM EN TELECOM ITALIA www impresasemplice it Vuoi saperne di pi sul sistema Federalberghi Rivolgiti con fiducia ad una delle 153 associazioni territoriali e regionali degli albergatori aderenti a Federalberghi recapiti sono disponibili sul sito www federalberghi it Lm b MI 3 5 Ger Y E i Au i 1 PIT i et DI 2r E RIS I A 5 Ba LT VIZI E RIS UMANE AL T Focus sulle leve che possono fare la differenza in un mercato che in continua fluttuazione e che tende a portare a un appiattimento dei servizi e delle proposte nelle strutture i da una settimana penso al tema che vorrei condividere con voi su questo numero c tanto da dire sul Turismo e alla fine ho scelto qualcosa di fresco Sono appena rientrato da un giro di lavoro per tutta la Spagna e ho appurato che gli spagnoli sanno cosa significa fare accoglienza e fare sistema Ero a Ibiza la settimana scorsa per seguire l apertura di un bellissimo hotel che affaccia sul promontorio pi scenografico di tutta l isola
138. zionali ha assorbito gran parte delle risorse che avrebbero potuto essere destinate a politiche economiche espansive sulla scorta di quelle attuate dalla presi denza Obama negli Stati Uniti che agendo sul deno minatore del rapporto debito pil avrebbero consen tito l avvio di un percorso di riequilibrio della posi zione debitoria sovrana italiana un fatto che nessuno dei governi che si sono suc ceduti negli ultimi lustri sia riuscito ad affrontare i nodi di fondo che limitano le potenzialit di cresci ta dell economia peso dell imposizione fiscale peso del settore statale scarsa competitivit dei servizi pubblici scarsa liberalizzazione dei mercati e forti re sistenze alla modifica dei settori maggiormente pro tetti Le politiche pubbliche hanno guardato in pre valenza all offerta laddove appare chiaro che l am piezza la durata e la profondit della fase re cessiva e della riduzione del reddito nazionale necessitano di politiche dal lato della domanda in grado di contrastare la perdita di potere d acqui sto delle famiglie e di sostenere i consumi che rap presentano il motore delle moderne economie An che le difficolt strutturali del nostro settore sono fi glie delle scelte o delle mancate scelte nei decenni che ci hanno preceduto Fimmagine che il nostro turismo d di s quella di un settore in grado di sbrigarsela da solo for te di un patrimonio artistico paesistico culturale enogastronomico senza
139. zionali e moderne sono tutte dotate di letto king size e delle migliori tecnologie tra cui TV LCD termostato autonomo e connessione internet WI FI Per gli ospiti pi esigenti vi sono poi Junior Suite ampie e spaziose con una grandezza compresa tra i 32 e i 35 metri quadrati dotate di un elegante salottino affacciato sul panorama mozzafiato offerto dalle Tofane e le Junior suite De Luxe ancora pi ampie con i loro 50 metri quadrati eleganti e funzionali suddivisi in due ambienti separati stanza e salottino con un bellissimo balcone con vista suggestiva sulle Dolomiti Arredate con gusto e grande charme troviamo poi La Royal Suite Savoia uno splendido appartamento con due camere da letto matrimoniali una camera singola ampio soggiorno studiolo due bagni e terrazza con vista a 360 gradi su Cortina d Ampezzo le Suite che hanno dimensioni comprese tra i 50 e i 70 metri quadrati e infine la Royal Suite Savoia Situata all ultimo piano del Grand Hotel uno splendido appartamento di ben 81 metri quadrati con due camere da letto matrimoniali o doppie una camera singola ampio soggiorno studiolo due bagni e terrazza di 27 metri quadrati con vista a 360 gradi su Cortina d Ampezzo Una stanza per giocare e sognare Fra le camere del Grand Hotel spiccano poi due stanze davvero uniche e originali studiate e pensate per la gioia Mie T Turismo d Italia 29 il luogo ideale per fs concedersi una pud

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