manuale d`uso
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1. IT Programma cottura ciabatte o panini n 20 Il programma esegue una fase di lievitazione seguita dalla fase di cottura Questo programma adatto alla cottura delle forme ciabatte o panini Premere il tasto MENU 12 per selezionare il programma 20 Premere il tasto FORMA 17 per selezionare il tipo di forma desiderata PANINI o CIABATTE vedi paragrafo IMPOSTAZIONE DELLA MACCHINA Premere il tasto DORATURA 16 per selezionare il livello di doratura CHIARA MEDIA o SCURA vedi paragrafo IMPOSTAZIONE DELLA MACCHINA Premere il tasto START STOP 13 dopo una prima fase di lievitazione parte la cottura AVVIO RITARDATO Per alcuni programmi possibile utilizzare avvio ritardato in modo da avere il pane pronto fino a 15 ore successive Si sconsiglia l uso di questa funzione con ingredienti deperibili o a base di farine senza glutine La funzione avvio ritardato attiva solo con i programmi n 1 3 8 10 14 17 Inserire gli ingredienti nel contenitore cassetta 18 in quest ordine ingredienti liquidi farina lievito sale e zucchero Questi ultimi 3 non devono entrare n in contatto fra di loro n con l acqua Selezionare il programma la forma ed il livello di cottura desiderato come specificato nel paragrafo precedente Premere consecutivamente i tasti 14 e 15 per selezionare dopo quante ore minuti desiderate che il pane sia pronto Esempio se sono le ore 12 30 e desiderate il pane pronto per le o2. farina diversa olio invece di burro ecc per poter poi individuare pi facilmente un eventuale difetto o differenza rispetto alla ricetta originale gi eseguita Quando si introduce una variante pi significativa es un tipo di lievito diverso da quello indicato dalla ricetta o si vuole realizzare una propria ricetta molto diversa da quelle proposte importante tenere sotto controllo le fasi di lievitazione e cottura per evitare che l impasto fuoriesca dagli appositi contenitori e A seconda della forma da realizzare considerare i seguenti limiti e contenitore cassetta 18 non superare i 500 g di farina totale e stampiperciabatte 19 non superare i 300 g di farina totale e stampi per panini 20 non superare i 250 g di farina totale Se il pane prevede un ripieno diminuire ulteriormente le quantit e Per realizzare un pane con quantita inferiori rispetto alla ricetta proposta dal ricettario si consiglia di selezionare la doratura chiara per avere una cottura pi breve Non ridurre di oltre il 20 la quantit degli ingredienti per non compromettere la buona riuscita dell impasto e del risultato finale e Far riferimento ai consigli generali del ricettario allegato alla macchina per ulteriori suggerimenti pratici legati alla panificazione UTILIZZO AVVERTENZE PER SOGGETTI CELIACI Nell utilizzo della macchina per il pane i celiaci devono rispettate le regole igieniche normalmente raccomandate per il trattam
3. 11 12 13 15 16 e 20 possibile correggere la durata di cottura prevista dal programma standard aggiungendo o togliendo 10 minuti Cottura pi lunga selezionare una doratura SCURA e successivamente aggiungere 10 minuti premendo una volta iltasto 14 fig F Sul display la durata del programma 11 2 verr incrementata di 10 minuti Cottura pi breve selezionare una doratura CHIARA e successivamente togliere 10 minuti premendo una volta il tasto 15 Sul display la durata del programma 11 2 verr diminuita di 10 minuti Nota Per fermare qualsiasi programma in corso premere nuovamente il tasto START STOP 12 la spia sul tasto MENU 11 si spegner Esecuzione della ricetta e Premereiltasto START STOP 13 per avviare la macchina la spia sul tasto MENU 12 si accende fissa ed inizia la panificazione fig G sul display 11 2 viene aggiornato il tempo restante a fine esecuzione e La macchina procede in modo autonomo nelle varie fasi di panificazione e sul display una freccia 11 5 indica la fase in corso IMPASTO LIEVITAZIONE COTTURA FINE fig G Per alcuni programmi necessario un intervento da parte dell utente e 1 fase IMPASTO Durante questa fase tutti i programmi emettono 4 BIP 2 minuti prima della fine dell impasto per poter inserire eventuali ingredienti aggiuntivi Non necessario premere alcun tasto sufficiente aprire il coperchio ed inserire gli ingredienti Durante questa fase
4. e indietro per fissarlo saldamente Se questa operazione difficoltosa probabile che un ingranaggio 9 non riesca ad incastrarsi al fondo del contenitore in questo caso ruotare leggermente la pala mescolatrice 18 3 e ritentare e Inserire la spina del cavo di alimentazione 4 nella presa di corrente Nota Il contenitore cassetta 18 va sempre utilizzato nella prima fase di impasto e lievitazione anche per i programmi per le forme ciabatte o panini Impostazione della macchina e Posizionare l interruttore O 6 sulla posizione dopo un BIP sul display 11 compare il programma 1 e Premereconsecutivamente il tasto MENU 12 per selezionare il programma desiderato fig C Sul display 11 compare il numero del programma 11 1 e la relativa durata 11 2 e Premere consecutivamente il tasto FORMA 17 per selezionare la forma PANINI o CIABATTE fig D fino a quando l indicatore 11 3 corrisponde alla scritta corretta La selezione determinante per il corretto tempo di cottura poich i panini e ciabatte richiedono tempi di cottura diversi I programmi che consentono questa selezione sono i n 2 4 5 7 9 11 20 Per i programmi destinati alla forma in cassetta la selezione preimpostata correttamente e Premere il tasto DORATURA 16 per selezionare il livello di doratura CHIARA MEDIA O SCURA fig E fino a quando l indicatore 11 4 corrisponde alla scritta corretta e Coni programmi n 2 4 5 6 7 9
5. il completo raffreddamento della macchina circa 1 ora eventualmente portandola in un luogo fresco per ridurne i tempi 13 MI000669 indd 13 19 06 11 20 56 IT Un programma selezionato non parte e sul display compare l errore E00 La macchina troppo fredda Portarla in un luogo pi caldo Un programma per panini o ciabatte dopo il trasferimento dell impasto non riparte E trascorsa pi di un ora dai 10 BIP di segnalazione per il trasferimento Il programma per poolish 13 dopo l aggiunta degli ingredienti non riparte Sono trascorse pi di 12 ore dai 10 BIP di segnalazione previsti dal programma Esce fumo dalla camera di cottura L impasto fuoriuscito dai contenitori e ha MI000669 indd 14 toccato la resistenza Spegnere la macchina staccare la presa dalla spina di corrente e pulire la camera di cottura dopo aver lasciato raffreddare completamente la macchina Non superate i limiti massimi e le quantit indicate dalle ricette OQ NON intervenire mai con acqua Le pale mescolatrici 18 3 non sono inserite Il contenitore cassetta non bene inserito Fermare la macchina e premere verso il basso il contenitore con decisione e fissarlo saldamente o inserire le pale mescolatrici Il motore gira ma l impasto non inizia Rumore durante la rotazione Il contenitore cassetta non bene inserito Premere verso il basso il contenitore con decisione e fissarlo
6. qualche minuto e Pulire il corpo della macchina 5 con un panno umido molto ben strizzato e Asciugare accuratamente e Riporrei contenitori avendo cura di non rigarli ATTENZIONE PERICOLO DI CHIUSURA ACCIDENTALE Smontare il coperchio prima di ogni pulizia O Non lavare i contenitori del pane in lavastoviglie O Non utilizzare spugnette abrasive per non rovinare il rivestimento antiaderente CONSUMI E PROTEZIONE IN CASO DI BLACK OUT La macchina consuma il massimo della potenza durante la fase finale della cottura Nelle fasi di impasto lievitazione e attesa il consumo limitato a pochi watt Quando la macchina non in uso si consiglia di tenere l interruttore su O per evitare di avviare inavvertitamente la macchina La macchina dotata di una protezione che in caso di mancanza dell energia elettrica max 15 minuti mantiene attiva la memoria e garantisce il proseguimento della ricetta PROBLEMI E SOLUZIONI Problem Soluzione Mancanza di energia elettrica La macchina mantiene la programmazione memorizzata per 15 minuti Se l energia elettrica riprende entro questo tempo l esecuzione della ricetta procede Oltre questo tempo la programmazione viene cancellata Un programma selezionato non parte E stato impostato un avvio ritardato Un programma selezionato non parte La macchina ancora calda perch da e sul display compare l errore E01 poco terminata una panificazione Attendere
7. 6h 17 m media dui 6h 24m scura 8m 1 thigm 3h6mchiara 8 n 3h 13 m media impasto dall inizio 10 10 13 3h20m scura fara 15 2 del 2 minuti a A tempo matura impasto impasto A i zione poolish 3h 05 m chiara A 14 22m 1h35m 3h12m media Eno dall inizio ore 3h 19 mscura 2h 12m chiara 15 24m Pa 2h 22 m media poeti 2h 29m scura 2h 49 m chiara 16 24m paretin 2 h 54 m media pot 2 h 59 m scura 15m A A 1h 46 m chiara 17 13m dall inizio 1h 53 m media Fino a 15 dopo fine ore E 2h scura impasto 18 27m 2h27m 19 Da 10 a 60 m 1h15mchiara 1h20 m chiara 10 10 20 1h 20m media 1h 25m media minuti 1h25 m scura 1 h 30 m scura MI000669 indd 12 19 06 11 20 56 IT PULIZIA E MANUTENZIONE e Spegnere la macchina posizionando l interruttore O 6 su di Disinserire la spina del cavo di alimentazione 4 dalla presa di corrente e attendere che l apparecchio sia completamente freddo e inclinare leggermente il coperchio 2 ed estrarlo dalle feritoie fig P e Pulire il coperchio 2 la camera di cottura 7 e la resistenza 8 con un panno morbido umido e molto ben strizzato Evitate detergenti abrasivi o il versamento di liquidi e Lavare a manoi contenitori cassetta 18 le pale mescolatrici 18 3 gli stampi ciabatte 19 e panini 20 il supporto 21 ed il gancio 22 con una spugnetta morbida acqua calda e detersivo Se le pale mescolatrici 18 3 fanno fatica ad essere estratte lasciarle immerse nell acqua calda per
8. Durata complessiva 2 ore e 16 minuti 2 Pane bianco ciabatta o panini Stessa esecuzione del programma 1 ma con la possibilit di ottenere un pane a forma di ciabatta o panino E necessario intervenire dopo la lievitazione per trasferire l impasto dal contenitore cassetta agli stampi ciabatta o panini Prima della cottura prevista una breve lievitazione di 15 minuti Durata complessiva 2 ore e 21 minuti per la ciabatta poco meno per i panini 3 Pane rustico cassetta Questo programma adatto a tutte quelle ricette che hanno come base mix di farine senza glutine di tipo rustico farina di grano saraceno farina di lino crusca ecc particolarmente critiche sia dal punto di vista dell impasto che della lievitazione Un lungo preimpasto utile per ammorbidire le farine e un impasto energico di 25 minuti seguito da due lievitazioni Durata complessiva 2 ore e 55 minuti 4 Pane rustico ciabatta o panini Stessa esecuzione del programma 3 ma con la possibilit di ottenere un pane a forma di ciabatta O panino E necessario intervenire dopo la lievitazione per trasferire l impasto dal contenitore cassetta agli stampi ciabatta o panini Prima della cottura prevista una breve lievitazione di 15 minuti Durata complessiva 2 ore e 28 minuti per la ciabatta poco meno per i panini 5 Pane dolce ciabatta o panini Questo programma adatto a tutti quei pani a base di lievito di birra leggermente dolci con uova bu
9. IMETEC www imetec com Tenacta Group S p A Via Piemonte 5 11 24052 Azzano S Paolo BG ITALY Tel 39 035 688 111 Fax 39 035 320 149 MI000669 indd 1 19 06 11 20 56 Lo DI 8 e i li Istruzioni per l uso MACCHINA DEL PANE Ce MACCHINA DEL PANE IMETEC TYPE F7901 MI000669 indd 2 19 06 11 20 56 IT pagina 1 y MI000669 indd 3 19 06 11 20 56 19 06 11 20 56 GUIDA ILLUSTRATIVA MI000669 indd 4 B IABATTE CASSETTA DORATURA en DORATURA 6 Selezione programma es Prog 2 Selezione forma pane es Panini E START w So S A E Selezione livello doratura es Chiara Modifica doratura cottura es Prog 2 H E SES Avvio e controllo fase in corso Prog 2 Avvio ritardato MI000669 indd 5 19 06 11 20 56 I Q L C n si 5 S N CM A AJ JU NO Trasferimento stampi ciabatta trasferimento stampi panini LE dd bb E M Inserimento supporto nella cella di cottura 0 PN Estrazione pale dal pane Estrazione coperchio DATI TECNICI IMETEC TYPE F7901 220 240 V 50 Hz 920 VV T www imetec com MI000669 indd 6 19 06 11 20 56 el dee A IT MANUALE DI ISTRUZIONI PER LUSO DELLA MACCHINA DEL PANE Gentile cliente IMETEC La ringrazia per l acquist
10. ammi per i quali possibile modificare il tempo standard delle ricette aumentando o diminuendo di 10 minuti la durata della cottura 11 EC SS e Progr Durata Trasferimento Estrazione Fine programma Cottura impasto stampi pale modificabile ciabatte o ui a E RIA Cassetta Panini Ciabatte Avvio panini ritardato 2h 09 m chiara E 1 16m ui 2h 16 m media noA 15 2 h 23 m scura 2h11mchiara 2h 16 m chiara 2 16m be 2h16m media 2h 21 m media 7 na 2h21 m scura 2 h 26 m scura 2 h 48 m chiara 3 30 m i 2h55m media ici 19 2 h 62 m scura 2h10mchiara 2h 23 m chiara 4 20m ii 2h 15m media 2h 28 m media il nia 2 h 20 m scura 2 h 33 m scura 1h43 m chiara 1h48 m chiara 5 18m am 1h 48 m media 1h53 m media 7 nia 1 h 53 m scura 1 h 58 m scura 12m A 1h17 m chiara 6 12m dall inizio 4 n 22 m media la dopo fine minuti gt 1 h27 m scura impasto 0h 40 m chiara Oh 50 m chiara 7 10m eo 0h 45 m media 0h55mmedia 7 esl 0 h 50 m scura 0h 60 m scura 3h 13 m chiara A 8 30 m on 3 h 20 m media a 19 3 h 27 m scura 2h25 m chiara 2h 30 m chiara 9 25m Iam 2h30m media 2h 35 m media i 2 h 35 m scura 2 h 40 m scura 2 h 48 m chiara A 10 25m L Den 2h 55 m media Fino ao dall inizio ore 3h2 m scura 2h21 m chiara 2h 26 m chiara 11 26m i 2h 26m media 2 h 31 m media pra 2h31 m scura 2 h 36 m scura 6h 10 m chiara 12 18m Saem
11. arecchio non pu essere fatta da bambini senza la supervisione di un adulto e Tenerel apparecchioe il cavo di alimentazione lontano dalla portata di minori di 12 anni quando l apparecchio acceso o in fase di raffreddamento e O NON utilizzare l apparecchio con mani o piedi bagnati o umidi e O NON tirare il cavo di alimentazione o l apparecchio per staccare la spina dalla presa elettrica e QQ NON esporre l apparecchio all umidit o all influsso di agenti atmosferici pioggia sole e NON immergere mai l apparecchio in acqua o non metterlo mai sotto un rubinetto di acqua corrente e Lapparecchio non destinato a essere fatto funzionare per mezzo di un temporizzatore esterno o con un sistema di comando a distanza separato o simili e NON usare l apparecchio vicino al lavandino pieno d acqua Durante l uso l apparecchio deve essere posto in modo che non possa cadere nel lavandino QNONutilizzarein prossimit del piano cottura della cucina Prestare attenzione affinch il cavo non venga a contatto con superfici calde incandescenti fiamme libere pentole e altri utensili e Utilizzate solo gli accessori originali forniti da Imetec e O Non ostruire le prese d aria e assicurare una ventilazione adeguata attorno all apparecchio durante il funzionamento MI000669 indd 2 19 06 11 20 56 IT e La sicurezza elettrica di questo apparecchio assicurata soltanto quando lo stesso collegato ad
12. ento dei cibi senza glutine Non utilizzare mai la macchina per ricette con glutine poich la farina sollevandosi durante l impasto pu contaminare la camera di cottura ed il coperchio O Non utilizzare mai l apparecchio a vuoto PROGRAMMI COMPLETI DI PANIFICAZIONE I programmi dal n 1 al n 17 eseguono in modo autonomo le diverse fasi di impasto lievitazione e cottura Per alcuni necessario un intervento da parte dell utente Questi programmi non sono utilizzabili consecutivamente necessaria una pausa indicativamente di un ora per far raffreddare completamente la macchina Per accelerare questo processo potete portare la macchina in un luogo fresco ed areato Preparazione della macchina e degli ingredienti e Aprire il coperchio 2 e Estrarre il contenitore cassetta 18 sollevando la maniglia 18 1 e tirando in avanti e indietro fig A Prestate particolare attenzione al coperchio 2 affinch non si chiuda sulle vostre mani si consiglia di tenerlo fermo con la mano libera e Inserire le 2 pale mescolatrici 18 3 nei rispettivi perni 18 2 spingendo fino in fondo fig B e Inserire gli ingredienti nel contenitore cassetta 18 seguendo l ordine indicato dalla ricetta Pesare con precisione gli ingredienti con una bilancia a divisione 1 grammo e Inserire il contenitore cassetta 18 nella macchina premere verso il basso muovendo 7 MI000669 indd 7 19 06 11 20 56 Eee III eee SSC o M IT avanti
13. essa esecuzione del programma 8 ma con la possibilit di ottenere un pane a forma di ciabatta o panino E necessario intervenire dopo la seconda lievitazione per trasferire l impasto dal contenitore cassetta agli stampi ciabatta o panini Prima della cottura prevista un ulteriore lievitazione di 25 minuti Durata complessiva 2 ore e 35 minuti per la ciabatta poco meno per i panini 10 Pane al kamut o farro cassetta Questo programma adatto a tutte quelle ricette a base farine di kamut o di farro Un lungo impasto 25 m seguito da due lunghe lievitazioni intervallate da un brevissimo impasto Durata complessiva 2 ore e 55 minuti 11 Pane al kamut o farro ciabatta o panini Stessa esecuzione del programma 10 ma con la possibilit di ottenere un pane a forma di ciabatta o panino E necessario intervenire dopo la prima lievitazione per trasferire l impasto dal contenitore cassetta agli stampi ciabatta o panini Prima della cottura prevista una lunga lievitazione di 40 minuti Durata complessiva 2 ore e 31 minuti per la ciabatta poco meno per i panini 12 Pane con pasta madre cassetta Questo programma caratterizzato da 3 lievitazioni molto lunghe che favoriscono la buona riuscita di quelle lavorazioni a base di poco lievito o a base di pasta madre Ogni lievitazione dura 1h e 40 minuti ed intervallata da un brevissimo reimpasto Durata lunga complessivamente 6 ore e 17 minuti 13 Pane con poco lievito metod
14. i 12 tasto MENU per selezione programmi 24 supporto per stampi ciabatte e panini e spia di funzionamento 21 1 guide ad U del supporto 13 tasto START STOP per avviare o fermare la macchina 14 tasto per regolazione avvio ritardato o livello di cottura 22 gancio per estrarre le pale 23 ricettario MI000669 indd 3 19 06 11 20 56 Eee DI O _ _ FK IT DESCRIZIONE DEI PROGRAMMI La macchina del pane Imetec oltre ai tradizionali programmi standard delle normali macchine del pane ha un buon numero di programmi dedicati alle ricette senza glutine o dietetiche programmi sono suddivisi in 3 gruppi e programmi senza glutine e programmi dietetici e programmi tradizionali Questi programmi si differenziano per tempi e tipo di impasto numero di lievitazioni e condizioni di temperatura cottura Quando si vuole eseguire una propria ricetta occorre individuare il programma pi simile in termini di esecuzione e tempistica aiutandovi con la descrizione che viene data qui sotto Se una vostra ricetta non riesce bene al primo tentativo potete rifarla utilizzando un altro programma PROGRAMMI SENZA GLUTINE 1 Pane bianco cassetta Questo programma adatto a tutte le ricette che hanno come base i mix senza glutine in commercio farine di riso amido di riso ideali per pane bianco pan carr pan briosce ecc Un impasto piuttosto breve 16 minuti seguito da una doppia lievitazione spezzata da un impasto di 2 minuti
15. i 20 Finita la prima parte di lievitazione la macchina emette 10 BIP e resta in attesa del comando successivo la spia sul tasto MENU 12 inizia a lampeggiare Dopo 5 minuti la macchina emetter un nuovo BIP e Aprire il coperchio 2 e tenerlo fermo per evitare che si chiuda sulle vostre mani e Estrarre il contenitore cassetta 18 tirando con forza la maniglia 18 1 verso l alto e Estrarre l impasto e procedere al trasferimento negli appositi stampi ciabatte dividere l impasto in due parti uguali fig 1 e trasferirlo negli stampi per ciabatte 19 precedentemente unti con olio di oliva o burro e farina torte panini dividere l impasto in due parti uguali e poi ulteriormente in altre tre parti uguali fig L Trasferirli negli stampi panini 20 precedentemente unti con olio di oliva o burro e farina torte e infilare gli stampi nelle due guide ad U del supporto 21 1 fino a fine corsa fig M Inserire il supporto nella camera di cottura 7 in modo che il supporto ad U 21 1 abbia il lato aperto dalla parte dove non c la resistenza fig N e Chiudere il coperchio 2 e Premere il tasto MENU 12 per riavviare la macchina la spia diventer fissa Il programma inizia una ulteriore lievitazione e prosegue in modo autonomo Nota Se entro un ora dai 10 BIP la macchina non viene fatta ripartire l esecuzione del programma si ferma e sul display 11 torna la videata iniziale del programma Per prosegui
16. minuti Durata complessiva 1 ora e 25 minuti per la ciabatta poco meno per i panini PREPARAZIONE e Disimballare apparecchio e togliere tutti gli accessori ei manuali dalla camera di cottura 7 e Srotolareilcavo di alimentazione 4 e appoggiare la macchina su una superficie piana e regolare e Lavare accuratamente gli accessori 18 18 3 19 20 21 22 e pulire le parti interne ed esterne della macchina come indicato nel capitolo PULIZIA e MANUTENZIONE O Non posizionare mai la macchina sopra piani in carta cartone o plastica O Non mettere mai carta cartone o plastica dentro la macchina o sopra il coperchio CONSIGLI UTILI PRIMI UTILIZZI e AI primo utilizzo la macchina potrebbe emettere un po di fumo e di odore dovuto ad eventuali residui di produzione Eseguire un ciclo di cottura facendo un pane in cassetta da buttare via seguendo le istruzioni del paragrafo UTILIZZO e Per imparare ad utilizzare la macchina del pane si consiglia di eseguire inizialmente le varie ricette cos come vengono proposte utilizzando gli ingredienti indicati e senza variarne le dosi In questo modo si prende confidenza con i vari programmi ed accessori e sar poi possibile iniziare a sperimentare delle varianti con ingredienti di MI000669 indd 6 19 06 11 20 56 IT proprio gusto o pi adatti al tipo di dieta personale che si sta seguendo e Nello sperimentare si consiglia di sostituire un solo ingrediente alla volta es
17. o del presente prodotto Siamo sicuri che Lei apprezzera la qualit e l affidabilit di questo apparecchio progettato e prodotto mettendo in primo piano la soddisfazione del cliente Il presente manuale d istruzioni stato redatto in conformit alla norma europea EN 62079 ATTENZIONE Istruzioni e avvertenze per un impiego sicuro Prima di utilizzare l apparecchio leggere attentamente le istruzioni per l uso e in particolare le avvertenze sulla sicurezza attenendosi ad esse Conservare il presente manuale insieme alla relativa guida illustrativa per l intera durata di vita del prodotto a scopo di consultazione In caso di cessione dell apparecchio a terzi consegnare anche l intera documentazione Se nella lettura di questo libretto di istruzioni d uso alcune parti risultassero di difficile comprensione o se sorgessero dubbi prima di utilizzare il prodotto contattare l azienda all indirizzo indicato in ultima pagina INDICE Avvertenze sulla sicurezza pag 2 Legenda simboli pag 3 Descrizione dell apparecchio e degli accessori pag 3 Descrizione dei programmi pag 4 Preparazione pag 6 Consigli primi utilizzi pag 6 Utilizzo pag 7 Programmi completi di panificazione pag 7 Programmi parziali di solo impasto o cottura pag 10 Avvio ritardato pag 11 Tabella tempi pag 11 Pulizia e manutenzione pag 13 Consumo e protezione in caso di black out pag 13 Problemi e soluzioni pag 13 Smaltimento pag 14 A
18. o polish cassetta Questo programma permette di realizzare il pane con molto meno lievito rispetto alla ricetta standard La prima fase consiste nel preparare in un impasto poolish fatto con una parte della farina e molto liquido che va lasciato maturare per diverse ore generalmente la notte Questo tempo dipende dalle condizioni di maturazione e dalla ricetta il programma prevede la possibilit di far riposare l impasto per un tempo variabile da 0 a 12 ore max Quando il poolish maturo si inseriscono gli ingredienti restanti e si procede con il programma che prevede secondo impasto e 3 lievitazioni intervallate da un breve impasto Durata complessiva 3 ore e 13 minuti pi il tempo dedicato alla maturazione del poolish PROGRAMMI TRADIZIONALI 14 Pane bianco cassetta Questo programma adatto a tutte quelle ricette che hanno come base farine bianche pi o meno raffinate tipo 00 0 1 2 e manitoba Dopo un impasto di 22 minuti sono previste 3 lievitazioni intervallate da un brevissimo reimpasto Durata complessiva 3 ore e 12 minuti 5 MI000669 indd 5 19 06 11 20 56 Eee DO O e o IT 15 Pane bianco ciabatta Stessa esecuzione del programma 14 ma con la possibilit di ottenere un pane a forma di ciabatta Necessario l intervento dopo la prima lievitazione per trasferire l impasto dal contenitore cassetta agli stampi ciabatta Prima della cottura prevista una seconda lunga lievitazione di 50 minuti Durata com
19. plessiva 2 ore e 22 minuti 16 Pane bianco panini Stessa esecuzione del programma 14 ma con la possibilit di ottenere un pane a forma di panino Necessario l intervento dopo la seconda lievitazione per trasferire l impasto dal contenitore cassetta agli stampi panini Prima della cottura prevista una terza lievitazione di 25 minuti Durata complessiva 2 ore e 54 minuti 17 Pane rapido cassetta Questo programma utile per realizzare un ottimo pane in meno di due ore tempi di impasto e di lievitazione sono ridotti al minimo Durata complessiva 1 ora e 53 minuti 18 Impasto Questo programma l ideale quando si desidera far fare alla macchina solo la fase di impasto e lievitazione che viene tenuta sotto controllo in termini di temperatura E possibile fermarsi alla sola fase di impasto primi 27 minuti o proseguire con una due o tre lievitazioni a seconda di quanto previsto dalla ricetta Durata complessiva 2 ore e 27 minuti 19 Cottura Questo programma l ideale per proseguire una cottura nel caso in cui si ritenga che quella ottenuta non sia sufficiente Durata regolabile da 10 a 60 minuti 20 Cottura ciabatte o panini Questo programma l ideale per eseguire solo la fase di cottura con l accessorio ciabatta o panini E da usare per gestire doppie quantita di impasto quando una parte viene messa da parte per una cottura successiva Il programma prevede prima della cottura una fase di lievitazione di 50
20. possibile tenere aperto il coperchio per controllare la lavorazione Solo per programma poolish n 13 preimpasto Finita una prima fase di impasto con una parte degli ingredienti la macchina resta in attesa del comando successivo da parte dell utente la spia del tasto MENU 12 lampeggia MI000669 indd 8 19 06 11 20 56 Eee DO O ll O IT e Aprire il coperchio 2 ed inserire i restanti ingredienti previsti dalla ricetta e Chiudere il coperchio 2 e Premere il tasto MENU 12 per riavviare la macchina la spia diventer fissa Il programma inizia un secondo impasto e prosegue in modo autonomo Nota dopo massimo 12 ore di attesa se il tasto MENU 12 non viene premuto la macchina si arresta e sul display torna la videata iniziale Per proseguire potete utilizzare un nuovo programma es n 10 o 14 O Non toccare mai con le mani o con utensili le pale mescolatrici durante il loro funzionamento e 2 fase LIEVITAZIONE A seconda dei diversi programmi sono previste una due o tre lievitazioni Tenere chiuso il coperchio durante la lievitazione per permettere alla macchina di garantire la temperatura ottimale Per i pani con forma a cassetta si suggerisce di estrarre le pale mescolatrici 11 3 all inizio dell ultima lievitazione il momento esatto indicato nel capitolo TABELLA TEMPI Solo per i pani con forma panini o ciabatta n 2 4 5 7 9 11 15 16 trasferimento impasto negli stampi ciabatte 19 o panin
21. re 18 selezionate 5 30 Una pressione prolungata dei tasti consente uno scorrimento pi veloce Premere il tasto START 13 fig H si accender la spia del tasto MENU 12 e sul display comparir una freccia 11 6 in corrispondenza della scritta TIMER La macchina rester in attesa per il tempo programmato TABELLA TEMPI tempi indicati possono essere di aiuto per gestire in modo ottimale la ricetta MI000669 indd 11 19 06 11 20 56 Durata impasto utile nel caso in cui si desideri aggiungere qualche ingrediente poco prima della fine Per tutti programmi previsto un segnale acustico 4 BIP 2 minuti prima della fine dell impasto Trasferimento stampi ciabatte o panini indica esattamente dopo quanto tempo dall inizio del programma sar richiesto il trasferimento dell impasto nei contenitori scelti E previsto un segnale acustico 10 BIP Estrazione pale utile per estrarre le pale nei pani in cassetta per spennellare la superficie o inserire eventuali semi Corrisponde all inizio dell ultima lievitazione poco dopo l ultimo movimento delle pale per sgonfiare l impasto Nel programma torte corrisponde esattamente alla fine dell impasto e l estrazione raccomandata per facilitare l estrazione della torta dal contenitore Fine programma indica il tempo di esecuzione della ricetta Per qualche programma possibile ritardare la fine esecuzione fino a 15 ore Cottura modificabile indica i progr
22. re potete utilizzare il programma 20 3 fase COTTURA La fase ha una durata variabile a seconda del programma scelto Se necessario possibile prolungarla utilizzando il programma specifico di cottura n 19 Non aprire il coperchio durante la fase di cottura Fine panificazione e A fine panificazione la macchina emette 4 BIP la spia si spegne e sul display torna la videata iniziale Sul display l indicatore 11 5 segnala la fase FINE e Spegnere la macchina posizionando l interruttore 071 6 su O e disinserendo la MI000669 indd 9 19 06 11 20 56 IT spina del cavo di alimentazione 4 dalla presa di corrente e Aprire con cautela il coperchio 2 per evitare di essere investiti dall aria calda della cottura Cassetta e Tenere fermo il coperchio 2 con una mano per evitare che si chiuda sulle vostre mani e Impugnare con dei guanti la maniglia 18 1 e tirando in avanti e indietro per estrarre il contenitore cassetta 18 Rovesciare e sbattere verso il basso il contenitore cassetta 18 per estrarre il pane e Estrarre le pale mescolatrici 18 3 eventualmente rimaste nel pane con l apposito gancio 22 inserendolo all interno della pala mescolatrice 18 3 e tirando delicatamente fig O Ciabatte o panini e Estrarre il supporto 21 impugnando le apposite maniglie ed utilizzando dei guanti e Sfilare gli stampi ciabatte 19 o panini 20 dal supporto 21 Rovesciarelo stampo per estrarre le ciaba
23. rro latte zucchero ecc Un impasto piuttosto breve 18 minuti seguito da una doppia lievitazione spezzata da un impasto di 2 minuti E necessario intervenire dopo la seconda lievitazione per trasferire l impasto dal contenitore cassetta agli stampi ciabatta o panini Durata complessiva 2 ore e 53 minuti 6 Torta cassetta Questo programma particolarmente breve l ideale per realizzare delle torte con lievito chimico Formulato per le torte senza glutine adatto anche per quelle con farine tradizionali Durata complessiva 1 ora e 22 minuti 4 MI000669 indd 4 19 06 11 20 56 EE DI ee SSC o IT 7 Plum cake o tortine ciabatta o panini Stessa esecuzione del programma 6 ma con la possibilit di ottenere dolci a forma di plum cake o tortine E necessario intervenire dopo l impasto per il trasferimento dal contenitore cassetta agli stampi ciabatta o panini Durata complessiva 55 minuti con l accessorio ciabatta poco meno con l accessorio panini PROGRAMMI DIETETICI 8 Pane integrale cassetta Questo programma adatto a tutte quelle ricette che hanno come base farine integrali particolarmente critiche sia dal punto di vista dell impasto che della lievitazione Un lungo preimpasto utile per ammorbidire le farine e un impasto energico di 25 minuti seguito da tre lievitazioni intervallate da un brevissimo impasto Durata lunga complessivamente 3 ore e 20 minuti 9 Pane integrale ciabatta o panini St
24. saldamente Il contenitore cassetta fuoriesce dalla sede durante l impasto Portare la macchina ad un centro di assistenza autorizzato Imetec Sul display compare un codice di errore EEE o HHH SMALTIMENTO L imballaggio del prodotto composto da materiali riciclabili Smaltirlo in conformit alle norme di tutela ambientale Ai sensi della norma europea 2002 96 CE l apparecchio in disuso deve essere smaltito in modo conforme materiali riciclabili contenuti nell apparecchio vengono recuperati al fine di evitare il degrado ambientale Per maggiori informazioni rivolgersi all ente di smaltimento locale o al rivenditore dell apparecchio ASSISTENZA E GARANZIA Per le riparazioni o l acquisto dei ricambi rivolgersi al servizio autorizzato di assistenza ai clienti IMETEC contattando il Numero Verde sotto riportato o consultando il sito internet l apparecchio coperto da garanzia del produttore Per i dettagli consultare il foglio garanzia allegato L inosservanza delle istruzioni contenute in questo manuale per l utilizzo la cura e la manutenzione del prodotto fanno decadere il diritto alla garanzia del produttore eS 14 19 06 11 20 56 IMETEC 800 234677 www imetec com Tenacta Group S p A Via Piemonte 5 11 24052 Azzano S Paolo BG ITALY Tel 39 035 688 111 Fax 39 035 320 149 AAININ LL90 6990001IN 15 MI000669 indd 15 19 06 11 20 56
25. ssistenza e garanzia pag 14 Guida illustrativa H I Dati tecnici 1 4 MI000669 indd 1 19 06 11 20 56 ati dee A IT AVVERTENZE SULLA SICUREZZA e Dopo aver rimosso l apparecchio dalla confezione controllare l integrit della fornitura in base al disegno e l eventuale presenza di danni da trasporto In caso di dubbio non utilizzare l apparecchio e rivolgersi al servizio di assistenza autorizzato e Il materiale della confezione non un giocattolo per bambini Tenere il sacchetto di plastica lontano dalla portata dei bambini pericolo di soffocamento e Prima di collegare l apparecchio controllare che i dati della tensione di rete riportati sui dati tecnici 10 di identificazione corrispondano a quelli della rete elettrica disponibile dati tecnici di identificazione 10 si trovano sul fondo dell apparecchio e Il presente apparecchio deve essere utilizzato unicamente allo scopo per cui stato progettato ovvero come MACCHINA PER FARE IL PANE per uso domestico Qualsiasi altro utilizzo considerato non conforme e pertanto pericoloso e Questo apparecchio pu essere utilizzato da minori di eta superiore a 12 anni da persone con capacit fisiche sensoriali o mentali ridotte o da persone inesperte solo se preventivamente istruite sull utilizzo in sicurezza e solo se informati dei pericoli legati al prodotto stesso e bambini non possono giocare con l apparecchio La pulizia e la manutenzione dell app
26. tte o i panini ATTENZIONE PERICOLO DI SCOTTATURE e Durante l apertura del coperchio fare attenzione al calore che potrebbe investire il vostro viso A fine cottura utilizzare sempre guanti protettivi per l apertura del coperchio e l estrazione dei contenitori ATTENZIONE PERICOLO DI CHIUSURA ACCIDENTALE Fare attenzione al coperchio durante l estrazione del contenitore perch potrebbe chiudersi accidentalmente PROGRAMMI PARZIALI DI SOLO IMPASTO O COTTURA Esiste un programma dedicato alla sola fase di impasto e lievitazione e due programmi dedicati alla fase di cottura I due programmi di cottura possono essere utilizzati immediatamente dopo aver eseguito una panificazione Programma impasto n 18 Il programma esegue solo la fase di impasto seguita da tre lievitazioni e Selezionare il programma 18 attraverso il tasto MENU 12 e Premere il tasto START STOP 13 inizia l impasto seguito dalla prima lievitazione Alla fine di ogni lievitazione la macchina emette 4 BIP Programma cottura n 19 Il programma esegue solo la fase di cottura Pu essere utilizzato per prolungare la cottura di una panificazione appena terminata e Selezionare il programma 19 attraverso il tasto MENU 12 e Impostare il tempo di cottura desiderato da un minimo di 10 ad un massimo di 60 minuti agendo sui tasti 14 e 15 e Premere il tasto START STOP 13 la cottura parte immediatamente 10 MI000669 indd 10 19 06 11 20 56
27. un efficace impianto di messa a terra come previsto dalle vigenti norme di sicurezza elettrica E necessario verificare questo fondamentale requisito di sicurezza e in caso di dubbio richiedere un controllo accurato dell impianto da parte di un tecnico competente e Disinserire sempre la spina dallalimentazione elettrica prima della pulizia o manutenzione e in caso di mancato utilizzo dell apparecchio e In caso di guasto o di cattivo funzionamento dell apparecchio spegnerlo e non manometterlo Per l eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato e Se il cavo di alimentazione danneggiato esso deve essere sostituito da un centro di assistenza tecnica autorizzato in modo da prevenire ogni rischio LEGENDA SIMBOLI AN Avvertenza O Divieto Posizione ON O Posizione OFF DESCRIZIONE DEL APPARECCHIO E DEGLI ACCESSORI Fig Z 1 obl 15 tasto per regolazione avvio ritardato 2 coperchio o livello di cottura 3 area comandi 16 tasto DORATURA per selezione livello 4 cavo di alimentazione di doratura 5 corpo macchina 17 tasto FORMA per selezione 6 interruttore di accensione e accessorio spegnimento O 7 Camera di cottura 8 resistenza 9 ingranaggi Accessori 18 contenitore cassetta 18 1 maniglia contenitore ka 18 2 perni 10 dati tecnici 18 3 pale mescolatrici Area comandi 19 stampi per ciabatte 11 display _ 20 stampi per panin
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