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1. Rondostar e Compas HD RONDOSTAR gt Stogliatrici elettroniche 3 Di chi VI potete fidare Di un partner competente Ogni giorno nella Vostra pasticceria vengono realizzati numerosi pastelli che vengono laminati in bande di pasta il risultato di questa Potete fare affidamento sulle sfogliatrici elettroniche lavorazione pertanto deve essere uniforme e di alta qualit perch Rondostar e Compas HD sotto ogni aspetto da ci dipendono la qualit e di conseguenza il successo dei Vostri i ARR Ja e lavorazione di tutti i tipi di pasta prodotti di pasticceria A e elevata efficienza produttiva i e struttura robusta Preparazione e formatura dell impasto sono la passione di RONDO La nostra esperienza di oltre 60 anni e la nostra competenza specialistica si ritrovano anche in ciascuna delle nostre sfogliatrici elettroniche resistenti e concepite per l impiego continuo Queste macchine affidabili lavorano il Vostro impasto con delicatezza con tribuendo in modo decisivo all alta qualit dei pastelli e delle bande di pasta Dough how amp more e uso semplice e comando moderno e pulizia rapida Rondostar la versatile Rondostar si distingue per la sua estrema flessibilit ed disponi bile in due versioni con basamento e con struttura rigida Compas HD la potente Compas HD convince per la struttura robusta l estrema semplicit di utilizzo e la velocit potenti efficienti2. Motorizzata e 100 programmi e manuale 50 90 cm s J3 2 0 kVA 1 2 kW 3 x 200 480 V 50 60 Hz 1260 x 3820 1260 x 3500 420 kg Dati soggetti a modifiche tecniche Attenersi alle disposizioni di sicurezza e alle specifiche dei vari modelli riportate nelle istruzioni per l uso Rispettare i cartelli di divieto e di avviso apposti sulle macchine in conformit alle istruzioni per l uso Rondopress Sfogliatr c i meccaniche e Cutomat 15 Come si ottiene Infine la perfezione Desiderate avere maggiori possibilit Prestando inizialmente attenzione alla qualita Rivolgetevi al Vostro consulente tecnico RONDO Solo se i Vostri pastelli e blocchi di grasso hanno una forma rettan Facilit di pulizia Rondostar e Compas HD sono le punte di diamante tra le sfogliatrici La gamma RONDO golare e uniforme anche le bande di pasta saranno uniformi Bande Rondopress rapida e semplice da pulire comprende molte altre soluzioni per soddisfare le Vostre esigenze Il consulente tecnico di pasta uniformi consentono di ridurre gli scarti e di conseguenza Alloggiamento e coperchio in acciaio inox RONDO sar lieto di illustrarVi le nostre soluzioni costi Con Rondopress possibile ottenere senza fatica e con estrema Piastra di pressione facile da pulire semplicit blocchi di pasta e grasso uniformi e rettangolari Inoltre in virt della forza di compressione elevata Rondopress mantiene il Sfogliatrici meccaniche grasso per
3. semplici da utilizzare veloci Kone e Chi raccoglie tutte le sfide La versatile Rondostar Con la Rondostar elettronica realizzate facilmente e delicatamente li e di lavorare impasti difficili come ad esempio la pasta frolla Oltre Lavorare in modo affidabile e pulito bande di pasta e pastelli Ma questo non tutto Infatti la macchina che per la sua versatilit la macchina si distingue per il comando Rondostar funziona in modo affidabile e perfetto dalla stesura della pasta all avvolgimento Vi consente anche di realizzare bande di pasta estremamente sotti moderno e per il nuovo design robusto ed igienico e Infarinatura automatica dosata in modo ottimale e Inversione affidabile e Avvolgimento delicato Rondostar 4000 Modello con basamento SFS6607H con opzioni sottopiani per la raccolta della farina e co pertura per lo sfarinatore Infarinatura precisa Lavorare senza polvere Lo sfarinatore offerto di serie infarina automaticamente la Vostra Una grembialatura di plastica impedisce che la farina si sollevi banda di pasta in modo uniforme e con un dosaggio preciso La riducendo sensibilmente la dispersione di polvere di farina nel Vostro dispersione di polvere di farina ridotta al minimo infatti potete forno impostare la larghezza dellinfarinatura in modo ottimale Rondostar 4000 Modello con struttura fissa SF16607H opzione copertura per lo sfarinatore Impasti di tutti i tipi e di qualsiasi spessore
4. Con Rondostar trasformate tutti tipi di impasto in bande di pasta uniformi Robusti raschiatori impediscono all impasto di incollarsi ai cilindri Grande versatilit e flessibilit Grazie a speciali programmi e alla velocit di stesura variabile entrambe soluzioni disponibili come optional stendete perfetta SA i DE K Inversione affidabile Avvolgimento delicato mente anche tipi di pasta particolarmente impegnativi Cos potete gt ua 1 R Pe La pulizia delle fotocellule il presupposto per un inversione La Vostra banda di pasta viene avvolta automaticamente senza realizzare bande di pasta estremamente sottili E la pasta frolla i A i nani i affidabile delle sfogliatrici elettroniche Le fotocellule RONDO ven tensione prolungata viene lavorata con la massima delicatezza E R gono pulite automaticamente dopo ogni ciclo Vantaggi e dati tecnici 7 Cosa rende Rondostar cosi versatile molti dettagli intelligenti Uso semplice Indipendentemente da chi lavora con Rondostar la qualit di pastelli e bande di pasta sempre la stessa Infatti le impostazioni vengono memorizzate in pro grammi Il comando di Rondostar carat terizzato da e touchscreen a colori e icone grandi e indipendenti dalla lingua e nomi dei programmi selezionabili a scelta e programma multiplo per processi com plessi e correzioni quotidiane facili MURBTEIG 1 5 MM EDO A colori e da
5. 219 it D2 10 RONDO Dough how amp more RONDO Burgdorf AG Heimiswilstrasse 42 3400 Burgdorf Switzerland Tel 41 0 34 420 81 11 Fax 41 0 34 420 81 99 info rondo online com RONDO Schio s r l Via Lago di Albano 86 36015 Schio VI Italy Tel 39 0445 575 429 Fax 39 0445 575 317 schio it rondo online com RONDO GmbH amp Co KG Hoorwaldstrasse 44 57299 Burbach Germany Tel 49 0 2736 203 0 Fax 49 0 2736 203130 info de rondo online com RONDO S r l PAE Les Pins 67319 Wasselonne cedex France Tel 33 0 3 88 59 11 88 Fax 33 0 3 88 59 11 77 info fr rondo online com RONDO Ltd Unit 7 Chessington Park Lion Park Avenue Chessington Surrey KT9 1ST UK Tel 44 0 20 8391 1377 Fax 44 0 20 8391 5878 info uk rondo online com 000 RONDO Rus Dmitrovskoe Chauss e 157 str 4 127411 Moscow Russia Tel 7 495 665 67 93 Fax 7 495 665 67 94 info rondo online ru RONDO Asia Regional Office No 14 1 Mezzanine Floor Jalan 11 116B Kuchai Entrepreneurs Park Off Jalan Kuchai Lama 58200 Kuala Lumpur Malaysia Tel 60 3 7984 55 20 Fax 60 3 7984 55 95 info my rondo online com RONDO Inc 51 Joseph Street Moonachie N J 07074 USA Tel 1 201 229 97 00 Fax 1 201 229 00 18 info us rondo online com RONDO Inc 267 Canarctic Drive Downsview Ont M3J 2N7 Canada Tel 1 416 650 0220 Fax 1 416 650 9540 info ca rondo online com www rondo online com Sfogliatrici elettroniche
6. 820 1255 x 3300 370 kg SFI6607H Acciaio inox Costruzione rigida con supporti tavoli S S 640 mm 3500 mm 660mm 90 mm 0 2 45mm Motorizzata e 100 programmi e manuale 85 cm s Disponibile come optional 2 0 KVA 1 2 kW 3 x 200 480 V 50 60 Hz 1259 lt 3820 1255 x 3500 385 kg e Copertura per sfarinatore e Programma di trasferimento per passaggio diretto sulla linea e Piedini per equipaggiamento marittimo Dati soggetti a modifiche tecniche Attenersi alle disposizioni di sicurezza e alle specifiche dei vari modelli riportate nelle istruzioni per l uso Rispettare i cartelli di divieto e di avviso apposti sulle macchine in conformit alle istruzioni per l uso versatili flessibili facili da pulire affidabili srt gt P A ON di Sii AE ie W Mh Mis k j IWAS aa pe VE n a n Compas HD n Chi svolge lavori difficili nel minor tempo La robusta e potente Compas HD Non per niente accanto al nome Compas si trova la sigla HD che sta per heavy duty Infatti questa macchina particolarmente potente e concepita per l impiego continuo Anche la sua velocit di lavoro quasi da record Vi conquister Inoltre eccezionalmente robusta molto facile da utilizzare e trasforma tutti i tipi di pasta in pastelli e bande di pasta uniformi in modo delicato e affidabile potente resistente semplice da utilizzare veloce Struttura stab
7. fettamente elastico consentendo cos di ottenere strati di Dal modello da tavolo Econom compatto alla robusta e potente Automat trovate la sfo grasso particolarmente uniformi gliatrice meccanica in grado di soddisfare qualsiasi esigenza Econom Rondomat Manomat Automat Rondopress consente di formare con estrema semplicit e Sfogliatrici elettroniche senza fatica pastelli e blocchi di grasso uniformi Il modello elettronico di accesso Rondostar ECO integra la gamma RONDO 1 Collocate la pasta o il blocco di grasso gi pesati nella camera di compressione in acciaio inox 2 Dopo aver chiuso il coperchio ha inizio il processo di pressione 3 Il coperchio si apre automaticamente una volta raggiunto il tempo di pressione impostato e il blocco di pasta rettangolare e uniforme o il blocco di grasso ammorbidito sono pronti per essere ulteriormente lavorati Rondostar ECO Modelli Cutomat Per combinare stesura della pasta e taglio Le Cutomat sono sfogliatrici di alta qualit con Dati tecnici stazione di taglio integrata per sfruttare gli spazi disponibili nel forno in modo ottimale La Rondopress SHTP A SHTP C scelta ricade su tre modelli meccanici oppure sulla Rondostar Cutomat elettronica che D LE presenta tutti i vantaggi di Rondostar con in pi una stazione di taglio integrata Camera di compressione 512 x 409 x 135 mn Tensione di alimentazione 200 420 V 50 Hz 220 V 60 Hz UL Potenza 3 0 KVA Peso 330 kg Dati sogge
8. ile Compas HD robusta e concepita per un lavoro pesante e Struttura rigida con supporti tavoli e In acciaio inox e Mobile possibile Stesura perfetta della pasta per tutti i tipi di impasto Compas HD lavora con estrema delicatezza anche tipi di pasta par ticolarmente impegnativi ed in grado di realizzare bande di pasta di qualit eccellente e all occorrenza anche estremamente sottili Controllo della larghezza automatico Desiderate sfruttare l intera larghezza della Vostra linea di pasticceria e ridurre al minimo lo scarto ai margini A tal fine le bande di pasta devono essere stese con una larghezza uniforme Compas HD misura automaticamente il pastello e Vi indica quando viene raggiunta la larghezza desiderata In questo modo le bande di pasta hanno una lar ghezza uniforme indipendentemente dalle dimensioni e dal peso del pastello Velocit variabile dell aspo Ogni tipo di pasta viene avvolto automaticamente in modo estrema mente delicato e senza tensione Potete infatti impostare la velocit dell aspo in modo ottimale in base alle caratteristiche dell impasto e Velocit di laminazione variabile e Velocit dell aspo programmabile e Controllo della larghezza automatico e Pressione costante grazie a uno speciale sistema di raschiatori e Quantit di infarinatura uniforme e il pi possibile ridotta Infarinatura ottimizzata Per Compas HD sufficiente una quantit minima di farina Lo sfa rina
9. ll utilizzo intuitivo Il touchscreen a colori e le icone di facile comprensione rendono i comandi semplici indipendentemente dalla lingua Il pro gramma corretto viene trovato rapidamen te grazie ai nomi selezionabili a scelta wie 1000 Numerose possibilit Per aumentare l efficienza possibile creare pi programmi unendoli in programmi multipli In questo modo i Vostri collabora tori eseguono complessi processi di lami natura e piegatura senza cambiare pro gramma Programma manuale Per impasti molto difficili immettete ma nualmente le singole fasi di laminazione e successivamente le memorizzate in un programma Pezzi piccoli come basi per pizze o torte vengono laminati in modalit manuale Facilit di pulizia Rondostar particolarmente veloce da pulire Il design moderno colpisce per le superfici lisce in acciaio inox e per l as senza di viti a vista e spigoli raschiatori possono essere smontati e rimontati facil mente e rapidamente La pulizia della macchina inoltre facilitata dal sistema di rilascio rapido del tappeto disponibile come optional Dati tecnici Rondostar 4000 Versione Modello Avvolgitore automatico Sfarinatore automatico Larghezza nastro trasportatore Lunghezza totale tavoli Lunghezza cilindri Apertura griglie di protezione Apertura cilindri Chiusura dei cilindri Velocit tappeto di scarico Velocit di laminazione variabile Potenza Tensione di alimen
10. taggio di programmi Le Vostre impostazioni non vengono pi per se perch potete fare un backup dei vostri programmi in tutta facilit e salvarlo su una chiave USB Pulizia veloce I raschiatori speciali sono facili da montare e smontare La pulizia richiede solo poco tempo Sorprendente accessibilit tappeti possono essere allentati da entram bi i lati tramite una semplice manovella e successivamente puliti senza fatica Nuovo design Compas HD particolarmente veloce da pulire e Superfici lisce in acciaio inox e Tavoli sollevabili e Sensore di inversione autopulente e Raschiatori facili da pulire e Sistema di rilascio rapido del tappeto e Minima dispersione di polvere di farina grazie a una grembialatura di plastica Dati tecnici Compas 3000 HD Versione Modello Avvolgitore automatico Velocit variabile dell aspo Sfarinatore automatico Controllo automatico della larghezza della banda di pasta Larghezza nastro trasportatore Lunghezza totale tavoli Lunghezza cilindri Apertura griglie di protezione Apertura cilindri Chiusura dei cilindri Velocit tappeto di scarico Velocit di laminazione variabile Potenza Tensione di alimentazione Ingombro in posizione in mm e in posizione di lavoro raccogli pasta aperti e in posizione di riposo Peso SFA6127H A1 Acciaio inox Costruzione rigida con supporti tavoli Si Sj S S 640 mm 3500 mm 660mm 90 mm 0 2 45mm
11. tazione Ingombro in posizione in mm e in posizione di lavoro raccogli pasta aperti e in posizione di riposo Peso Opzioni SFS6605 Acciaio inox Basamento No S 640 mm 2720 mm 660mm 90 mm 0 2 45mm Motorizzata e 100 programmi e manuale 85 cm s Disponibile come optional 2 0 KVA 1 2 kW 3 x 200 480 V 50 60 Hz 1255 x 3100 1255 x 1760 285 kg e Dotazione per pasta frolla e Dotazione per pasta sottile e Sottopiani per la raccolta della farina e Tappeti blu SFS6607 Acciaio inox Basamento No S 640 mm 3320 mm 660mm 90 mm 0 2 45 mm Motorizzata e 100 programmi e manuale 85 cm s Disponibile come optional 2 0 kVA 1 2 kW SX 40 50 60 Hz 1255x3700 1255 x 2150 295 kg SFS6607H Acciaio inox Basamento S S 640 mm 3500 mm 660mm 90 mm 0 2 45mm Motorizzata e 100 programmi e manuale 85 cm s Disponibile come optional 2 0 KVA 1 2 kW 3 x 200 480 V 50 60 Hz 1255 x 3700 1255 x 2930 310 kg e Sistema di rilascio rapido del tappeto e Raschiatori blu e Raschiatori in metallo e Ammortizzatore pneumatico e rulli di entrata per griglie di protezione SF16607 Acciaio inox Costruzione rigida con supporti tavoli No S 640 mm 3320 mm 660mm 90 mm 0 2 45 mm Motorizzata e 100 programmi e manuale 85 cm s Disponibile come optional 2 0 kVA 1 2 kW 3 x 200 480 V 50 60 Hz 1255x8
12. tore automatico infatti distribuisce la farina in modo uniforme e dosato e solo sulla larghezza impostata Caricamento diretto Gli impasti molli che non possono essere avvolti come ad esempio la pasta per donut o scones possono essere trasferiti direttamente su una linea di pasticceria Vantaggi e dati tecnici 13 A cosa non dovete piu rinunciare A laminare l impasto in tutta comodita 02 33 Puff pastry 0321 Danish dough 041 Short paste o5 Firo dough 061 Seeded bread rolls 0781 sweet yeast dough OS New programme 091 New programme 1054 New programme Comandi facili Grazie agli elenchi di programmi e alle ico ne di facile comprensione per i Vostri col laboratori utilizzare Compas HD sar dav vero semplice Fasi visualizzate Compas HD visualizza tutte le fasi indican do se alla fine l impasto viene avvolto oppu re viene ripiegato una o due volte in un pastello Facilit di comando I Vostri collaboratori utilizzano Compas HD senza fatica e in modo intuitivo Il Vostro im pasto viene lavorato in modo sempre uguale Nessuna variazione in termini di qualit e gli errori sono praticamente esclusi Tutte le impostazioni infatti sono memorizzate in programmi In questo modo risparmiate tempo e denaro e Touchscreen a colori con icone grandi e Moderna guida del menu e Correzioni quotidiane facili e Salvataggio dei programmi su chiave USB e Sfarinatore programmabile Salva
13. tti a modifiche tecniche Attenersi alle disposizioni di sicurezza e alle specifiche dei vari modelli riportate nelle istruzioni per l uso Rispettare cartelli di divieto e di avviso apposti sulle macchine in conformit alle istruzioni per l uso Rondomat Cutomat Manomat Automat Cutomat Rondostar Cutomat
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