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Bienvenido - US Appliance

1. oJ Figura 12 Tapa de quemador colocado correctamente Figura 13 Tapa de quemador colocado incorrectamente Posici n de las tapas de los quemadores Para asegurar un funcionamiento correcto se deben colocar correctamente las tapas de los quemadores STAR sobre su base Si la tapa no se coloca correctamente podr a ocurrir uno de los siguientes problemas Las llamas del quemador son demasiado altas Llamas excesivas salen del quemador El quemador no se enciende Las llamas del quemador son irregulares El quemador desprende olores A ADVERTENCIA Para evitar que los productos se prendan fuego o que se creen gases nocivos no use la superficie de la estufa si las tapas y las rejillas no est n todas colocadas correctamente Encendedor electr nico nico Base del quemador Generador de chispa S Figura 14 Componentes de los quemadores STAR Cada quemador STAR tiene su propio encendedor electr nico que echa chispas cuando se activa la perilla Los quemadores deben encenderse en 4 segundos o menos Si un quemador no se enciende aseg rese de que la tapa est colocada correctamente sobre la base A ADVERTENCIA Para prevenir quemaduras evite tocar las tapas y las rejillas de los quemadores cuando est n calientes Apague la estufa y deje los quemadores enfriarse A PRECAUCION No toque los quemadores cuando los encendedores echan chispa
2. Use una bandeja para hornear de 1 5 8 plg 4 1 cm de profundidad v anse Accesorios adicionales Espa ol 69 Consejos sobre el rostizado C mo saber que el rostizado est listo Utilice un term metro de alimentos disponible en tiendas para medir la temperatura de la carne El rostizado es demasiado oscuro y la costra est quemada en algunas partes Revise el nivel de rejilla y la temperatura El rostizado est bien pero la salsa est quemada La siguiente vez utilice una bandeja para rostizar m s peque a o agregue m s l quido El rostizado se ve bien pero la salsa est demasiado ligera y aguada grande o agregue menos l quido La siguiente vez utilice una bandeja para rostizar m s Carne de cocci n lenta La cocci n lenta es ideal para cocinar cortes de carne tiernos poco cocidos La carne queda muy tierna y jugosa Coloque la bandeja para hornear en el horno de combinaci n y precali ntelo usando el modo Slow Cook Cocci n lenta Dore bien la carne por todos lados en la encimera Coloque la carne en el horno de combinaci n precalentado y contin e con la cocci n lenta Cuando est lista p ngala en platos precalentados y b ela con una salsa caliente TIEMPO DE ALIMENTO PESO ACCESORIOS TEMP COCCI N Pierna de cordero con 2 3 5 Ib Bandeja para 175 F 80 C 140 160 min hueso 1 1 5 kg hornear nivel 2 Rosbif
3. Bienvenido a su cocina de vapor Thermador Pro Grange Lo ltimo en centros de cocina USE AND CARE Bi THERMADOR PRO GRAND STEAM RANGE Modelos PRD48JDSGC PRD48JDSGU PRD48NCSGC PRD48NCSGU PRD48NLSGC PRD48NLSGU Thermador REAL INNOVATIONS FOR REAL COOKS ndice de Materias Gracias Seguridad Instrucciones importantes de seguridad Para comenzar a utilizar su cocina Descripci n ads A id a Te Descripci n de los tableros de control Identificaci n de la cocina Antes de empezar Uso de la encimera de hornallas Usar la estufa 0 0 20 0 000 cee eee Recomendaciones de utensilios de cocina Utensilios especializados o ooooo Gu a de cocci n en quemadores STAR de superficie Uso de la plancha el ctrica Recomendaciones para usar la plancha Uso de la parrilla el ctrica Recomendaciones para cocinar con la parrilla Uso del horno por convecci n Funciones adicionales de la hornilla Temporizador 000 00 e eee i eee Sonda t rmica 2 000 00 cee eee Ajuste preciso de la hornilla Utilizaci n del Modo Sabbat Funciones de la hornilla oo o o Ajuste del horneado y horneado por convecci n rostizado y rostizado por convecci6n CONVECCI N oooccccocc 20 c ees 42 C mo deshidratar alimentos con el mod
4. Programaci n autom tica del Easy Cook Introducci n a Easy Cook La programaci n autom tica facilita la preparaci n de alimentos El modo Easy Cook Cocci n f cil de su horno de vapor ajusta autom ticamente el horno para cocinar 27 tipos de alimentos diferentes Los siguientes consejos le ayudar n a obtener excelentes resultados con Easy Cook e Utilice nicamente UNO de los niveles del horno para los programas de Easy Cook Use los utensilios refractarios recomendados Todas las comidas han sido probadas utilizando estos utensilios refractarios y los resultados pueden variar si usa otro tipo de utensilios Cuando cocine alimentos en una bandeja de cocci n perforada inserte la bandeja para hornear en el nivel de parilla 1 para atrapar cualquier gota Ponga mezclas de l quidos y alimentos como arroz y agua a no m s de 1 6 pulgadas 4 cm sobre el lado de la bandeja de cocci n e Para la programaci n autom tica es necesario saber el peso de los alimentos Para las piezas individuales por ejemplo de pollo siempre introduzca el peso de la pieza m s grande El peso total debe estar dentro del rango de peso preestablecido e Los resultados de cocci n pueden variar en funci n de la cantidad y la calidad de los alimentos Usted puede modificar el tiempo de cocci n durante los primeros 10 minutos ya que el tiempo de precalentamiento depende de condiciones tales como la temperatura del agua y el
5. MED a MED terminar la cocci n Igual que el quemador est ndar CARNE PESCADO AVE Tocino Salchichas En su jugo Filete Suizo Estofado Guisar carne MED HI hasta que la carne empieza a chisporrotear MED HI derretir grasa dorar en MED HI agr l quido tapar MED a MED terminar la cocci n Igual que el quemador est ndar XLO Dejar a fuego lento hasta que la carne est tierna Fritura r pida Filetes de desayuno MED HI precalentar sart n MED a MED HI fre r r pidamente en la sart n Igual que el quemador est ndar Fritura Pollo MED HI calentar aceite dorar en MED SIM cubrir terminar la cocci n Igual que el quemador est ndar Fritura con aceite abundante Camarones MED HI calentar aceite MED a MED HI mantener la temperatura Igual que el quemador est ndar Espa ol 27 ALIMENTO AJUSTE INICIAL AJUSTE FINAL QUEMADOR EST NDAR AJUSTE FINAL QUEMADOR EXTRALOW XLO Fritura chuletas de cordero filetes delg hamburguesas salchichas enteras MED HI precalentar sart n MED dorar la carne Igual que el quemador est ndar Escalfado pollo entero o piezas pescado MED HI tapar hervir los l quidos Para terminar de cocinar Hervido a fuego lento Pollo estofado carne curada Lengua etc PASTA Macarrones Fideos Espaguetis HI tapar hervir los l quidos
6. P ngala en el lavavajillas Soft Scrub Espa ol 91 Rejillas de la parrilla Esmalte de porcelana en hierro fundido Limpie las rejillas despu s de cada uso Coloque le rejilla de la parrilla en el fregadero y eche agua hirviendo sobre la rejilla Coloque un trapo de cocina sobre ella y eche m s agua sobre el trapo Deje que los residuos se remojen Rasque todos los residuos con un estropajo jabonoso Manchas dif ciles Soft Scrub Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua P ngala en el lavavajillas Soft Scrub Cepillo con hilos de lat n suaves para las manchas tenaces Los cepillos de alambres r gidos pueden ara ar el revestimiento de porcelana de las rejillas y provocar que se oxiden antes de tiempo Manchas dif ciles enjuagar y secar bien Estropajo de lana de acero enjabonado Lestoil Otro desengrasante Briquetas de cer mica Cesta de briquetas de cer mica y Bandeja para la grasa de la parrilla 000000 0000000 00000000 00000000 0000000 000000 00000 PIS 0 0 00000000 00 o 00000000 Sugerencia de limpieza para las briquetas de cer mica 1 Coloque cuidadosamente las briquetas de cer mica saturadas de grasa en un recipiente grande de seis litros o m s 2 Rellene el recipiente con agua limpia para que las briquetas est n cubiertas por al menos media pulgada de agua 3
7. e Coloque las ollas para que no est n una directamente debajo de la otra Deje por lo menos 1 pulg 38 mm de espacio encima y debajo de cada plato Figura 28 Colocaci n de la cacerola Espa ol 40 Hornilla principal Hornear con una rejilla El modo Bake hornear sirve mejor para hornear con una sola rejilla en la posici n 43 que se usa para la mayor a de los alimentos horneados Cuando el alimento est muy alto como un pastel tipo bizcocho se puede usar la posici n de rejilla 2 Las tartas para que la corteza est bien cocida sin que la parte superior est demasiado dorada salen mejor en la posici n de rejilla 2 Para asar piezas grandes de carne o pollo como una chuleta de res o un pavo la posici n 2 es la m s aconsejada Hornear con dos rejillas e Se pueden usar las posiciones de rejilla 2 y 5 para platos horneados Se puede tambi n recurrir a la cocci n por convecci n Hornear con tres rejillas Para hornear con tres rejillas es preferible utilizar el modo Convection Bake hornear por convecci n Hornilla de vapor e Hornear en la posici n 3 da mejores resultados Cuando se necesita m s espacio se puede utilizar est posici n Las tartas para que la corteza est bien cocida sin que la parte superior est demasiado dorada salen mejor en la posici n de rejilla NOTA Las recomendaciones relativas a la posici n de las rejillas se aplican a la cocci n en la hornilla S
8. 20 min 1 7 lb 0 75 kg de manteca nivel 2 Convecci n 200 210 C harina 320 340 F 20 25 min Convecci n real 160 170 C Pan de masa Bandeja para hornear papel Vapor 390 410 F 15 20 min fermentada manteca nivel 2 Convecci n 200 210 C 1 7 lb 0 75 kg de 300 320 F 40 60 min harina Convecci n real 150 160 C Espanol 72 MODO DEL TIEMPO DE ALIMENTO ACCESORIOS HORNO TEMP COCCI N Pan multigrano Bandeja para hornear papel Vapor 390 430 F 15 20 min 1 7 lb 0 75 kg de manteca nivel 2 Convecci n 200 220 C harina 320 340 F 25 40 min Convecci n real 160 170 C Pan integral Bandeja para hornear papel Vapor 390 430 F 20 30 min 1 7 lb 0 75 kg de manteca nivel 2 Convecci n 200 220 C harina 285 300 F 40 60 min Convecci n real 140 150 C Pan de centeno Bandeja para hornear papel Vapor 390 430 F 20 30 min 1 7 lb 0 75 kg de manteca nivel 2 Convecci n 200 220 C harina 300 320 F 50 60 min Convecci n real 150 160 C Rollos de pan 0 15lb Bandeja para hornear papel Vapor 375 390 F 25 30 min 70 g cada uno sin manteca nivel 2 Convecci n 190 200 C hornear Rollos de panhechos Bandeja para hornear papel Vapor 340 360 F 20 30 min a base de masa de manteca nivel 2 Convecci
9. 5 10 min bandeja para hornear Hinojo Rodajas Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 10 14 min bandeja para hornear Verduras rellenas NO Bandeja para hornear en el Vapor 320 360 F 15 30 min calabacin precuezalas nivel 2 Convecci n 160 180 C berenjena pimientos verduras Ejotes Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 15 20 min bandeja para hornear Zanahorias Rodajas Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 10 20 min bandeja para hornear Colinabo Rodajas Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 15 20 min bandeja para hornear Poros Rodajas Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 4 6 min bandeja para hornear Acelgas Trozos Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 8 10 min bandeja para hornear Esp rragos verdes Enteros Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 7 12 min bandeja para hornear Esparragos blancos Enteros Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 10 15 min bandeja para hornear Espinaca Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 2 3 min bandeja para hornear Col de Bruselas Ramilletes Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 20 30 min bandeja para hornear Remolachas Enteras Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 40 50 min bandeja para hornear Col morada Trozos Bandeja de cocci n perforada Vap
10. Espanol 37 Inserte la punta de la sonda en la carne e Para evitar da ar la sonda aseg rese de que la carne est totalmente descongelada antes de insertar la sonda e Inserte la sonda hasta que su punta descanse en el centro de la porci n m s espesa y rica de la carne Aseg rese de que la sonda no toque el plato un hueso grasa o cart lago La sonda no debe tocar el plato o partes de la hornilla ya que esto influir en la exactitud de los resultados Cierre la puerta de la hornilla Pulse las teclas o para reducir o aumentar la temperatura interna deseada para alcanzar Elija el modo de cocci n y la temperatura de la hornilla con las perillas del tablero de control La funci n de la sonda s lo est disponible con los modos hornear hornear por convecci n y asar La sonda no est disponible cuando se usa el Temporizador de la hornilla e La temperatura de la sonda puede oscilar entre 120 F 49 C y 200 F 93 C Cuando la temperatura real de la sonda alcanza el ajuste de temperatura deseada el modo cocci n se acaba y la se al del temporizador suena para indicar que el proceso de cocci n ha finalizado IMPORTANTE Para evitar da ar la sonda no tire del cable al intentar sacarla de un alimento No use alicates u otras herramientas para tirar de la sonda al sacarla y no la inserte violentamente en un alimento Para evitar quemarse espere a que se haya enfriado la hornilla ante
11. Usar la Hornilla Funciones adicionales de la hornilla Mandos para el ajuste de la hornilla gt KITCHEN TIMER COOK TIMER CANCEL o fe fe e ENTER 1 La tecla ENTER confirma la selecci n 2 La tecla aumenta la duraci n o la temperatura y la tecla las reduce Estas teclas sirven tambi n para seleccionar una de las funciones del men 3 Latecla CANCEL anula todas las funciones elegidas de la hornilla Figura 25 Mandos de la hornilla Temporizador Kitchen Timer Se puede ajustar el temporizador hasta 12 horas Se puede usar aunque la estufa est funcionando y es independiente de todas las dem s funciones Temporizador de la hornilla Cook Timer El Temporizador de la hornilla sirve para apagar autom ticamente la hornilla cuando el tiempo de cocci n se ha cumplido El Temporizador de la hornilla s lo est disponible para las funciones de hornear de hornear por convecci n y de asar No puede funcionar con el grill o la autolimpieza El temporizador de la hornilla se puede activar en cualquier momento durante el ciclo de cocci n Para ajustar el temporizador 1 Pulse la tecla ENTER 2 Use las teclas y para elegir el temporizador Kitchen Timer o el temporizador de la hornilla Cook Timer Pulse la tecla ENTER Use las teclas y para elegir la duraci n deseada Pulse la tecla ENTER Una se al se emite cuando se acaba el tiemp
12. Vapor 360 390 F 40 60 min Convecci n 180 200 C Hueso de cerdo 2 lb 1 kg Rejilla de alambre bandeja Vapor 250 285 F 60 70 min ahumado para hornear nivel 2 Convecci n 120 140 C Costillas de 1 Ib 0 4 Bandeja para hornear nivel 2 Vapor 210 F 100 C 45 60 min cerdo ahumadas kg Rostizado 3 5 lb Rejilla de alambre bandeja Vapor 340 360 F 70 80 min enrollado 1 5 kg para hornear nivel 2 Convecci n 170 180 C Otros Dorar primero Use una bandeja para hornear de 1 5 8 plg 4 1 cm de profundidad v anse Accesorios adicionales Espa ol 68 ALIMENTO PESO ACCESORIOS MODO TEMP TIEMPODE COCCI N Pastel de carne hecho de Bandeja para hornear nivel 2 Vapor 340 360 F 45 60 min 1 2 Ib 0 5 Convecci n 170 180 C kg de carne molida Pierna de 3 5 lb 1 5 Rejilla de alambre bandeja Vapor 340 360 F 60 80 min cordero con kg para hornear nivel 2 Convecci n 170 180 C hueso Lomo de cordero 3 5 lb 1 5 Rejilla de alambre bandeja Vapor 320 360 F 15 25 min con hueso kg para hornear nivel 2 Convecci n 160 180 C Salchichas de Bandeja de cocci n perforada Vapor 175 185 F 12 18 min Viena nivel 3 bandeja para 80 85 C hornear nivel 1 Pescado Entero por 0 66 Ib Bandeja de cocci n perforada Vapor 175 195
13. 4 4 lb 2 kg Bandeja de cocci n nivel 2 Bandeja de cocci n nivel 2 Aves Pese las piezas individuales de pollo Introduzca el peso de la pieza que pese m s NO coloque piezas de pollo una encima de otra en el refractario Las piezas de pollo se pueden marinar antes de la cocci n Pollo fresco entero 2 2 lbs 1 6 Ibs 4 5 lbs Rejilla de alambre bandeja para hornear nivel 2 1 kg 0 7 kg 1 5kg Porciones de pollo fresco 0 2lbs 0 1 0 1 lbs 0 8 Ibs Rejilla de alambre bandeja para hornear nivel 2 kg 0 04 kg 0 36 kg Carne vacuna Se recomienda el rostizado alto para el rosbif Estofado 2 2 b 2 2 lb 3 3 Ib Bandeja para hornear nivel 2 1 kg 1 kg 1 5 kg Lomo solomillo mediano y 2 2 Ib 2 2 lb 4 4 lb Bandeja para hornear nivel 2 cocci n lenta dorar antes 1 kg 1 kg 2 kg de cocinar Espa ol 63 Aero PESO PESO ALIMENTO PREDETE M N M X ACCESORIOS Y NIVELES DE REJILLAS RMINADO Cerdo Corte la carne del centro hacia afuera antes de cocinar La paleta es el mejor corte para el cerdo rostizado con costra Cerdo rostizado 2 2 b 1 8 Ib 4 2 lb Rejilla de alambre bandeja para hornear nivel 2 1 kg 0 8 kg 2 kg Cordero pierna de cordero con hueso Pierna bien cocida 2 2 lb 2 2 lb 4 2 lb Rejilla de alambre bandeja para hornear nivel 2 1 kg 1 kg 2 kg Pier
14. ADVERTENCIA Para evitar un posible riesgo de incendio o quemaduras para el uso de esta cocina debe haber instalado un protector trasero dise ado espec ficamente para la misma PRECAUCI N El estante alto puede estar muy caliente NO coloque ninguno de los siguientes objetos encima del estante alto e pl sticos o contenedores que puedan derretirse e art culos inflamables e Una carga total de m s de 30 Ib 13 6 kg ADVERTENCIA SIEMPRE DESCONECTE EL ENCHUFE EL CTRICO DEL TOMACORRIENTE DE PARED ANTES DE REALIZAR EL SERVICIO DE LA UNIDAD Espa ol 4 ADVERTENCIA TODOS LOS MODELOS EN CASO DE FALLA DEL SUMINISTRO EL CTRICO Si por alguna raz n al girar una de las perillas de control de gas a ON Encendido no hay energ a el ctrica para operar los generadores de chispas electr nicos en los quemadores STAR de la encimera de la cocina gire la perilla de control de gas a OFF Apagado y espere 5 minutos hasta que el gas se disipe antes de encender manualmente el quemador STAR Para encender manualmente los quemadores STAR sostenga con cuidado una cerilla encendida en los orificios de los quemadores STAR y gire la perilla de control de gas a HI Alto Durante una interrupci n del suministro el ctrico usted puede utilizar los quemadores est ndar STAR de la encimera de la cocina utilizando una cerilla para encenderlos NO intente encender manualmente los dos que
15. F 15 25 min 0 3 kg nivel 3 bandeja para 80 90 C hornear nivel 1 Filete por 3 5 Ib Bandeja de cocci n perforada Vapor 175 195 F 10 20 min 1 5 kg nivel 3 bandeja para 80 90 C hornear nivel 1 Trucha entera por 0 5 Ib Bandeja de cocci n perforada Vapor 175 195 F 12 15 min 0 2 kg nivel 3 bandeja para 80 90 C hornear nivel 1 Bacalao filete por 0 33 Ib Bandeja de cocci n perforada Vapor 175 195 F 10 14 min 0 15 kg nivel 3 bandeja para 80 90 C hornear nivel 1 Salm n filete por 0 33 Ib Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 8 10 min 0 15 kg nivel 3 bandeja para hornear nivel 1 Almejas ostras 0 33 Ib Bandeja para hornear nivel 2 Vapor 210 F 100 C 10 15 min 0 15 kg Merluza filete de por 0 5 Ib Bandeja de cocci n perforada Vapor 175 195 F 10 20 min r balo 0 2 kg nivel 3 bandeja para 80 90 C hornear nivel 1 Rollos de Bandeja de cocci n perforada Vapor 175 195 F 10 20 min lenguado relleno nivel 3 bandeja para 80 90 C hornear nivel 1 Camarones por Ib 0 4 Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 8 13 min grandes kg nivel 3 bandeja para hornear nivel 1 Camarones por Ib 0 4 Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 5 8 min medianos kg nivel 3 bandeja para hornear nivel 1 Dorar primero
16. HI hervir el agua agregar la pasta MED a HI para q siga hirviendo Dejar a fuego lento Igual que el quemador est ndar OLLA DE PRESI N MED HI a HI aumentar SIM a MED mantener Igual que el quemador est ndar Carne presi n presi n Verduras HI aumentar presi n MED SIM a MED Igual que el quemador est ndar mantener presi n Arroz HI cubrir calentar el mantener hirviendo a SIM Cocinar seg n las indicaciones agua y el arroz hasta que cubrir hasta que se del embalaje hierva evapore el agua XLO mantener tapar SALSAS MED HI cocinar carne SIM para cocinar a fuego XLO fuego lento para espesar A base de tomate verduras seguir la receta lento la salsa destapado Blanca Crema Bernesa MED derretir la grasa seguir la receta SIM a MED SIM terminar la cocci n XLO mantener tapar Holandesa XLO XLO mantener el ajuste de calor m s bajo por un per odo corto revolver frecuentemente SOPAS CALDOS HI tapar hervir el l quido SIM para cocinar a fuego lento Fuego lento XLO mantener tapar VERDURAS HI tapar hervir el agua y SIM a MED cocinar 10 XLO mantener tapar Frescas las verduras min o hasta quedar suave Congeladas HI tapar hervir el agua y SIM a MED cocinar Igual que el quemador est ndar las verduras seg n las indicaciones del embalaje Fritura en aceite HI
17. Interior del horno principal Interior del horno de vapor 9 Gu as de las rejillas 10 Dep sito de agua 11 Plato evaporador 12 Rejilla incluye 1 no se muestra 13 Cubierta de convecci n 14 Luz del horno 15 Sensor de temperatura 16 V lvula de vapor Figura 3 Interior del horno de vapor Caj n calientaplatos 17 Placa de calentamiento 18 Teclado de mando Figura 4 Caj n calientaplatos Espa ol 15 Antes de empezar Compruebe que se incluyen los siguientes elementos Rejillas Full Access hornilla principal 3 3 3 Bandeja de asar 2 piezas 1 1 1 Bandeja de cocci n perforada ancho completo horno de 4 4 4 vapor Bandeja de cocci n perforada mitad del ancho horno de 4 4 4 vapor Bandeja de cocci n mitad del ancho horno de vapor 1 1 1 Bandeja de cocci n ancho completo horno de vapor 1 1 1 Rejilla de alambre horno de vapor 1 1 1 Sonda de temperatura 1 1 1 Perillas de control 6 6 4 Burner Grates 3 3 2 Plancha 1 1 Bandeja para la grasa de la plancha 1 1 Rejillas de la parrilla 2 2 Piedras de lava bolsa 1 1 Cesta de piedras de lava 1 1 Bandeja para la grasa de la parrilla 1 1 Montajes de cubiertas de patas 2 2 2 Kit de conversi n a LP 1 1 1 Dep sito de agua 1 1 1 Esponja 1 1 1
18. Lleve el agua a ebullici n y d jela hervir durante 10 minutos 4 Apague el fuego y deje que el agua se enfr e hasta una temperatura segura 5 Tire el agua y seque las briquetas con un trapo viejo o servilletas de papel 6 Deje que las briquetas se sequen al aire ambiente durante un m nimo de dos horas Es posible que las briquetas tengan manchas de grasa permanentes despu s de la limpieza 7 Vuelva a colocar las briquetas limpias y secas en la parrilla antes de volver a utilizarla Puede comprar nuevas briquetas de cer mica en la tienda electr nica de THERMADOR n mero de pieza PABRICKBKN Consulte el dorso para obtener m s informaci n sobre el soporte t cnico PRECAUCI N Se deben sustituir las briquetas de cer mica cuando est n negras lo que significa que est n saturadas de grasa y pueden producir mucho humo o incluso prenderse Detergentes recomendados para la cesta y la bandeja de grasa enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua P ngala en el lavavajillas Espa ol 92 Bandejas de protecci n de la superficie Si se usan limpiadores como Bar Keeper s Friend Bon ami Comet Esmalte de porcelana acabado o Ajax frote suavemente ya que estos limpiadores pueden rayar el brillante acabado e Para comidas quemadas pueden usarse estropajos enjabonados o de lana de acero Hay que tener cuidado ya que pueden rayar el acabado e Limpiadores sugerido
19. N SER VERIFICACI N DE LA TERNEZA HORAS Fruta Manzanas Moje los trozos en una disoluci n de de taza de 8 15 Ligeramente flexibles zumo de lim n y 2 tazas de agua Rodajas de un cuarto de pulgada 1 4 pulg Pl tanos Moje los trozos en una disoluci n de de taza de 8 15 Ligeramente flexibles zumo de lim n y 2 tazas de agua Rodajas de un cuarto de pulgada 1 4 pulg Cerezas Limpie y seque con un trapo Deshuese las cerezas 7 18 Curtidas y blandas frescas Pieles de naranja Corte pieles finas de la peladura de las naranjas 1 4 Secas y quebradizas Rodajas de Rodajas de un cuarto de pulgada 1 4 pulg 9 16 Piel seca y quebradiza fruta naranja ligeramente h meda Rodajas de pi a Seque con un trapo 8 13 Lonchas blandas y flexibles en conserva Rodajas de pi a Seque con un trapo 7 12 Lonchas blandas y flexibles fresca Fresas Limpie y seque con un trapo Corte rodajas de media 9 17 Secas y quebradizas pulgada 1 2 pulg de espesor Coloque la piel contra la rejilla Verduras Pimientos rojos Limpie y seque con un trapo Quite la piel Corte 13 17 Curtidos sin humedad en el trozos de una pulgada interior Champi ones WLimpie y seque con un trapo Corte rodajas finas de 5 12 Duros y curtidos secos 1 8 de pulgada Tomates Limpie y seque con un trapo Corte rodajas finas de 1 5 12 Secos Color de ladrillo rojo 8 de pulgada Vac e bien Espa ol 44 Recomendaciones para hornear por convecci
20. Se encuentra en el espacio que hay entre el lado derecho del hueco de la hornilla y el panel lateral de la estufa El diagrama del cableado el ctrico detr s de la placa no se debe quitar excepto por un t cnico de mantenimiento Vuelva a ponerlos en su sitio despu s de realizar el mantenimiento Emplacement de la e Plaque signal tique N a da c blage Emplacement du sch m Figura 46 Ubicaci n de la placa de se alizaci n Espa ol 98 Informaci n para el servicio t cnico Para una consulta til anote aqu abajo la informaci n de la placa de se alizaci n situada entre el lado derecho del hueco de la hornilla y el panel lateral de la estufa Conserve su factura para que su garant a sea v lida N mero de modelo N mero de serie Fecha de compra Adem s anote esta informaci n en el formulario de registro del producto que se incluye con esta estufa luego env ela a la direcci n indicada Registre su producto THERMADOR para asegurarse de recibir un servicio oportuno y de tener acceso a la informacion relativa a su producto Puede registrar su producto de las siguientes formas 1 Enviando por correo la carta de registro del producto THERMADOR 2 Registrando su producto en l nea www thermador com 3 Llamando al tel fono de atenci n al cliente de THERMADOR 1 800 735 4328 Resoluci n de problemas S NT
21. calentar aceite MED a MED HI mantener Igual que el quemador est ndar abundante temperatura de fritura Salteadas MED HI calentar aceite o SIM a MED cocinar al Igual que el quemador est ndar derretir mantequilla y t rmino deseado agregar verduras Sofritas HI terminar la cocci n HI calentar aceite agregar verduras Igual que el quemador est ndar Espa ol 28 Uso de la plancha el ctrica disponible con algunos modelos Descripci n La plancha empotrada est hecha de aluminio de calidad profesional con un acabado antiadherente sin PTFE o APFO Esto crea una superficie f cil de limpiar que conduce el calor uniformemente Se venden por separado como accesorios una tabla de cortar de arce una cubierta de acero inoxidable y una bandeja con revestimiento de aluminio La tabla de cortar de arce y la cubierta en acero inoxidable est n dise adas para encajar sobre la superficie de la plancha cuando no se utiliza la plancha La bandeja con revestimiento de aluminio est dise ada para reemplazar a la plancha Para obtener m s detalles vea las instrucciones de los accesorios de la plancha Antes de encender la plancha se deben quitar la tabla de cortar de arce y la cubierta de acero inoxidable A PRECAUCION La plancha esta caliente despu s de cada utilizaci n D jela enfriar completamente antes de limpiarla A ADVERTENCIA Para evitar lesionarse no utilice
22. en la secci n Cuidados y mantenimiento en la p gina 85 Si llega a mudarse o si las fuentes de agua cambian es necesario volver a ajustar el valor de dureza del agua Limpieza de los accesorios Lave muy bien los accesorios con agua y jab n y s quelos con un pa o antes de utilizarlos Espa ol 55 Limpieza del horno usando el modo STEAM Vapor Antes de usar el horno de vapor por primera vez cali ntelo una vez estando vac o Llene y deslice el dep sito de agua v anse las instrucciones en Dep sito de agua p gina 54 1 Gire el anillo selector de modo a STEAM Vapor 2 La pantalla muestra SELECT TEMPERATURE Seleccionar temperatura en la primera l nea y 210 F 100 C en la segunda 3 Oprima ENTER La pantalla muestra Set Cook Timer Programar temporizador de cocci n en la primera l nea y 0 00 en la segunda 4 Usando los botones programe el tiempo de cocci n a 20 minutos 0 20 en el formato h min El horno se calienta durante 20 minutos y luego se detendr 5 Deje la puerta entreabierta hasta que el horno se enfr e Esta limpieza inicial calibra tambi n el horno de vapor a la presi n de aire en su localidad La calibraci n produce m s vapor que durante el uso normal Revisi n de otros ajustes del horno Varias de las caracter sticas del horno se pueden ajustar seleccionando el men SETTINGS Ajustes desde las opciones iniciales e
23. n HI El encendedor del quemador seleccionado hace O AKRAN NA un chasquido y echa chispas e 2 peras Despu s de encender la llama el chasquido del Md lll A encendedor se detiene 2 Gire la perilla a cualquier ajuste de la llama entre HI y SIM f z Se prende la luz azul de se al directamente encima de cada perilla de quemador Se enciende I la luz cuando uno de los quemadores queda ll Extralow I Est ndar I i Est War prendido y se apaga cuando est en la posici n p p i SAA OFF J y Figura 9 Base del quemador STAR de lat n Espa ol 21 Quemadores ExtraLow Los controles de los dos quemadores de la izquierda y de los dos quemadores de la derecha delanteros y traseros tienen ajustes de las llamas a n m s bajos que los ajustes est ndares de fuego lento La Figura 11 muestra que la perilla de control tiene un rango adicional entre el ajuste SIM y XLO Cuando se ajusta la perilla dentro de este rango la llama se prende y se apaga Variando la duraci n de tiempo que se prende y apaga la llama se puede reducir el calor a n m s para cocinar alimentos delicados Por ejemplo estos ajustes son apropiados para hervir a fuego lento y para escalfar derretir chocolate y
24. 3 5 5 5 Ib Bandeja para 175 F 80 C 150 180 min 1 5 2 5 kg hornear nivel 2 Filetes de cerdo Bandeja para 175 195 F 50 70 min hornear nivel 2 80 90 C Medallones de cerdo Bandeja para 175 F 80 C 50 60 min hornear nivel 2 Bifes de carne vacuna aprox 1 2 pulgadas Bandeja para 175 F 80 C 40 80 min 3 cm de grosor hornear nivel 2 Pechuga de pato Bandeja para 175 F 80 C 35 55 min hornear nivel 2 Cacerolas sufl s agregados a sopas etc MODO DEL TIEMPO DE ALIMENTO ACCESORIOS HORNO TEMP COCCION Lasa a Bandeja para hornear nivel 2 Vapor 320 340 F 35 45 min Convecci n 160 170 C Sufl s Plato para sufl rejilla de alambre Vapor 360 390 F 15 25 min nivel 2 Convecci n 180 200 C Alb ndigas de Bandeja de cocci n perforada nivel Vapor 195 F 205 C 7 10 min s mola 3 bandeja para hornear nivel 1 Espa ol 70 Postres compotas Compota Pese la fruta y agregue aproximadamente 1 3 de agua az car y especias al gusto Pud n de arroz Arroz con leche Pese el arroz y agregue 2 5 partes de leche Ponga el arroz y la leche a no m s de 2 5 cm 1 pulgada sobre el lado del accesorio Revuelva despu s de cocinar El exceso de leche se absorbe r pidamente Yogurt Caliente la leche en la encimera a 195 F 90 C Retire del calor y deje enfriar a 105 F 40 C No es necesario calentar la leche si se est usando leche
25. C Caldos de carne o salsas cremosas tapados 175 F 80 C Asados de cordero y de ternera 175 200 F 80 90 C 200 225 F Crepas y wafles tapados 90 110 C Papas horneadas 200 F 90 C Pur de papas tapada 175 F 80 C Tartas y pastelitos 175 F 80 C Pizza tapada 225 F 110 C Cerdo 175 200 F 80 90 C Ave tapado 175 200 F 80 90 C Verduras tapadas 175 F 80 C Grill Grill por convecci n Recomendaciones para usar el grill Precalentamiento del grill Se recomienda precalentar el quemador aparato del grill antes de comenzar a cocinar Precaliente el horno durante tres minutos luego coloque el plato en el horno Para obtener los mejores resultados Descongele los alimentos antes de gratinarlos e Aseg rese de que la puerta est cerrada cuando use el grill e Voltee los alimentos solamente una vez a mitad del tiempo de cocci n No es necesario voltear alimentos muy finos lonchas de jam n filetes de pescado etc Se deben voltear las lonchas de h gado no importa su grosor Use un temporizador Aj stelo para el tiempo m nimo de comprobaci n de la cocci n e Centre los alimentos directamente debajo del quemador del grill para que queden bien dorados Posiciones de las rejillas Antes de prender la hornilla coloque la rejilla en la posici n deseada Centre la bandeja d
26. Lente Bombilla hal gena Atadura de soporte Caja protectora Soporte de cer mica Figura 43 Ensamblaje de la l mpara de la hornilla Espa ol 96 Figura 44 Ubicaci n de la abertura 4 Sostenga la tapa de la lente de vidrio con dos dedos a lo largo del borde inferior para impedir que caiga en el piso de la hornilla 5 Gire con cuidado el destornillador para aflojar la tapa de la lente de vidrio 6 Quite la tapa de la lente de vidrio y la atadura de fijaci n Figura 44 B 7 Quite la bombilla cogi ndola y tirando de ella hacia atr s hasta que las dos puntas salgan del soporte de cer mica No toque el vidrio de la nueva bombilla con sus dedos sino podr a no funcionar cuando la encienda Coja la bombilla de reemplazo con un trapo limpio y seco Localice las dos ranuras del soporte de cer mica empujando lentamente las dos puntas de la bombilla 8 Tire hacia abajo para instalar la bombilla correctamente Figura 44 C 9 Instale la lente de protecci n en la atadura del soporte y empuje la otra extremidad hasta que la atadura de fijaci n se enganche a la caja protectora Figura 44 D 10 Vuelva a encender el disyuntor Sustituci n de la bombilla del horno a vapor Puede comprar bombillas hal genas de 230 V 25 W resistentes al calor en tiendas minoristas o en el servicio al cliente en cuyo caso deber indicar el modelo y los n meros de serie del artefacto Utilice siempre un
27. ahumadas no est hecha para ser cocida a la parrilla y puede generar la formaci n de compuestos qu micos poco saludables e Para evitar que los alimentos se prendan quite el exceso de grasa antes de cocinarlos e NO utilice productos de limpieza sobre las resistencias Si hay grasa sobre las resistencias deje el fog n encendido para que se queme e Para absorber la grasa de las rejillas de la parrilla eche sal gorda despu s de cada uso Evite utilizar detergentes inflamables Recomendaciones para cocinar con la parrilla IMPORTANTE e NO SE DEBER A USAR LA PARRILLA SIN UNA VENTILACI N ADECUADA No deber an prepararse alimentos muy grasientos sobre una parrilla interior La cocci n de alimentos grasientos como algunas variedades de carne picada o de salchichas etc aumenta las posibilidades de formaci n de humo y llamas Buey Hamburguesas 3 4 2 cm al punto HIGH 12 14 Dar la vuelta cuando el jugo aparece en la superficie Solomillo 1 4 cm al punto HIGH 20 22 Quitar el exceso de grasa Solomillo bajo o lomo 1 3 cm al punto HIGH 10 12 Quitar el exceso de grasa Brochetas de bistec al punto HIGH 24 28 Dar la vuelta de vez en cuando Cerdo Chuletas de cerdo 3 4 2 cm HIGH 16 20 Quitar el exceso de grasa Salchichas o Bratwurst MED HIGH 16 20 Perforar antes de cocinar Perritos calientes HIG
28. conversi n de temperatura entre Fahrenheit y Celsius se muestra a continuaci n T temperatura T Fahrenheit T Celsius x 9 5 32 WEIGHT UNITS UNIDADES DE PESO Si selecciona este ajuste usted puede anular la configuraci n predeterminada COUNTRY CODE C digo de pa s y seleccionar manualmente libras Ib o kilogramos kg para introducir el peso de los alimentos El c lculo para la conversi n de peso entre libras y kilogramos se muestra a continuaci n W peso W libras W kilogramos 2 2 CALIBRATION CALIBRACI N Este ajuste restablece la calibraci n de temperatura a 210 F 100 C la siguiente vez que utiliza el modo STEAM Vapor V ase tambi n Calibraci n autom tica en la p gina 55 WATER HARDNESS DUREZA DEL AGUA La dureza del agua de la llave o embotellada NUNCA agua destilada que utiliza para llenar el dep sito de agua debe determinarse e introducirse al instalar la cocina Tal como se explica en la p gina 55 usted puede usar las tiras de prueba de dureza del agua o bien contactar a su empresa local de servicios p blicos de agua para averiguar la dureza del agua de su llave Seleccione WATER HARDNESS Dureza del agua y aj stela a este valor usando los botones para la escala de n meros Si llega a mudarse o si las fuentes de agua cambian es necesario volver a ajustar el valor de dureza del agua DESCALE DESCALCIFICACI N En su horno de vapor es necesaria
29. de aluminio para cubrir las 5 Aseg rese de que las tapas de los quemadores STAR est n bien colocados en sus bases Figura 12 y Figura 13 Encienda cada quemador para asegurarse de que el color de la llama es correcto 6 Antes de usar la hornilla o el grill encienda la hornilla y el grill para quemar los aceites de fabricaci n recurriendo a uno de los m todos siguientes Encienda el sistema de ventilaci n si la campana usada funciona con un sistema de recuperaci n de aire abra una ventana Ajuste la hornilla a 500 F 260 C y d jelo funcionar durante dos horas a una temperatura alta luego ap guelo Encienda el sistema de ventilaci n si la campana usada funciona con un sistema de recuperaci n de aire abra una ventana Quite las rejillas de la hornilla Ajuste la hornilla al modo de autolimpieza y dejeo terminar su ciclo Espa ol 18 Las estufas PROFESSIONALS de THERMADOR emiten a veces olores particulares o humo cuando se usan por primera vez Esos olores o este humo provienen de residuos de fabricaci n que queman lo que es t pico en una nueva estufa sin importar el fabricante Note que los p jaros dom sticos pueden ser sensibles a los olores creados durante la utilizaci n de la hornilla a temperaturas altas que provengan de la combusti n de residuos de fabricaci n o de alimentos As se recomienda no dejar los p jaros dom sticos en la cocina Antes de usar por primera vez la horn
30. de la parte frontal del horno no est n en la zona de limpieza Limpie esta zona ANTES DE AJUSTAR EL HORNO EN AUTOLIMPIEZA Extraiga todos los utensilios Extraiga las rejillas Limpie el marco frontal del horno y los bordes exteriores de la puerta Limpie los derrames y las manchas de grasa grandes Tenga cuidado de no frotar la junta del horno al limpiar Aseg rese de que las bombillas y cubiertas de vidrio est n en su sitio Encienda la campana de ventilaci n que est arriba de la cocina y d jela encendida hasta que el horno complete el ciclo de autolimpieza IMPORTANTE Para el primer ciclo de autolimpieza de la cocina nueva retire todos los animales peque os y aves de la cocina y las reas adyacentes Abra una ventana cercana para mayor ventilaci n Espa ol 85 Bloqueo Cuando se inicia el ciclo CLEAN Limpieza se inicia el ciclo de bloqueo autom tico de puerta El term metro empieza a moverse hacia CLEAN Limpieza a los cinco minutos de iniciar el modo de limpieza Compruebe que la puerta est bloqueada Puede detener el ciclo de limpieza seleccionando la posici n OFF Apagado Aseg rese de que la puerta del horno est bloqueada al inicio del ciclo de limpieza Prevenci n contra ciclos de autolimpieza sucesivos Los hornos est n programados para impedir la iniciaci n de un segundo ciclo de autolimpieza durante un per odo de 24 horas Todas las otras funciones est n di
31. de temperatura para cada modo excepto para el Easy Cook que se describe en una secci n m s adelante MODO DE TEMPERATUR TEMPERATUR NOTAS SOBRE EL USO DE LA PERILLA DE COCCI N A M NIMA A M XIMA CONTROL DE TEMPERATURA TRUE CONVEC 100 F 40 C 450 F 230 C TRUE CONVEC puede usar el rango completo de Convecci n real temperaturas del horno REHEAT Recalentado 210 F 100 C 360 180 C Si gira la perilla a menos de 225 F 105 C la pantalla muestra 210 F 100 C Min Si la gira a m s de 350 F 180 C la pantalla muestra 360 F 182 C Max DEFROST 110 F 45 C No se puede utilizar la perilla Descongelaci n SLOW COOK 140 F 60 C 250 F 120 C Si gira la perilla a menos de 150 F Cocci n lenta 65 C la pantalla muestra 140 F 60 C Si la gira a m s de 250 F 120 C la pantalla muestra 250 F 120 C Max PROOF Fermentaci n 100 F 38 C No se puede utilizar la perilla STEAM CONVEC Vapor convecci n 250 F 120 C 450 F 230 C Si gira la perilla a menos de 250 F 120 C la pantalla muestra 250 F 120 C Max STEAM Vapor 212 F 100 C No se puede utilizar la perilla Cambio de temperatura durante el funcionamiento CAMBIO DURANTE EL PRECALENTAMIENTO Si selecciona una nueva temperatura mas alta que la actual el horno reinicia el precalentamiento calculando
32. el tiempo de cocci n Use papel aluminio para cubrir alimentos que normalmente se preparan en ba o mar a por ejemplo cuando se derrite chocolate Cocci n al vapor La cocci n al vapor es una muy buena forma de cocer alimentos El vapor envuelve los alimentos evitando que pierdan sus nutrientes No se requiere una presi n excesiva para cocinar y permite que los alimentos conserven su forma color y sabor originales Tiempos de cocci n y cantidades Cuando se cuece al vapor los tiempos de cocci n se basan en el tama o de los trozos y no en la cantidad total de alimentos El artefacto puede cocer al vapor hasta 14 Ib 6 4 kg de alimentos Tome en cuenta los tama os de los trozos que se indican en las tablas El tiempo de cocci n es menor para trozos peque os y mayor para trozos grandes La cantidad y la frescura de los alimentos tambi n afectan el tiempo de cocci n Por lo tanto los valores proporcionados sirven nicamente como referencia Distribuci n uniforme de los alimentos Siempre distribuya los alimentos de manera uniforme en los utensilios Si no se distribuyen uniformemente no se cocinar n en forma pareja Alimentos delicados No ponga capas demasiado altas de alimentos delicados en la bandeja de cocci n En estos casos es mejor usar dos bandejas Cocci n de una comida completa Usted puede cocinar comidas completas al mismo tiempo en el modo Steam Vapor sin que se mezclen los sabores de
33. en la encimera de la cocina No obstante en caso de estar en funcionamiento NO intente pasar a trav s de las llamas para apagarlo ADVERTENCIA PARA REDUCIR EL RIESGO DE UN INCENDIO CAUSADO POR LA GRASA NUNCA deje unidades de superficie desatendidas en configuraciones de alta temperatura Los sobrecalentamientos causan humo y derrames de grasa que pueden encenderse Caliente los aceites de forma lenta a temperatura baja o media SIEMPRE encienda la campana cuando cocine a alta temperatura o cuando prepare alimentos flameados por ej crepes Suzette cerezas Jubilee filete a la pimienta e Limpie frecuentemente los filtros de la campana de extracci n No permita que se acumule grasa en el ventilador o en el filtro e Utilice sartenes de tama o adecuado SIEMPRE use utensilios de cocina apropiados para el tama o del quemador STAR de la placa de cocina ADVERTENCIA NUNCA use este artefacto como calentador de espacios para calentar o entibiar una habitaci n Hacerlo puede causar envenenamiento por mon xido de carbono y sobrecalentamiento de los hornos Para su seguridad use ropa adecuada Cuando utilice este artefacto NUNCA lleve prendas holgadas ni mangas que cuelguen Algunos tejidos sint ticos son altamente inflamables y no deben usarse mientras cocina NO utilice papel aluminio para revestir ninguna parte de los hornos o la cocina Si usa revestimiento de papel aluminio puede haber
34. en la plancha Tenga cuidado de no da ar la superficie No corte alimentos directamente sobre la plancha AVISO El rendimiento de la plancha estufa puede variar si el flujo de aire alrededor del aparato es demasiado elevado El flujo de aire excesivo podr a provenir de un registro de aire acondicionado o de un ventilador de techo que sopla hacia el aparato Esto podr a prolongar el tiempo de calentamiento o provocar temperaturas en la plancha estufa que no corresponden con el ajuste indicado por los botones Espa ol 29 NOTA Una campana adecuadamente instalada no se considera como una fuente de flujo de aire excesiva Recomendaciones para usar la plancha Huevos 325 F a 350 F 160 C a 180 C Tocino salchichas de desayuno Sandwich tostado 375 F a 400 F 190 C a 205 C 350 F a 375 F 180 C a 190 C Pechuga pollo sin hueso 375 F a 400 F 190 C a 205 C Chuletas de 1 pulg 25 4 mm 375 F a 400 F 190 C a 205 C Filete de 1 pulg 25 4 mm 400 F a 425 F 200 C a 220 C Carne molida hamburguesas 6 onzas 375 F a 400 F 190 C a 205 C Alb ndigas de carne de pavo picada 6 onzas 450 F 475 F 230 C 245 C Perritos calientes 350 F a 375 F 180 C a 190 C Lonchas de jam n de 1 2 pulg 12 7 mm 350 a 375 F 180 C a 190 C Crepes Pan Franc s Papas papas doradas 400 F a 425 F 205 C a 2
35. horno de vapor de su nueva cocina THERMADOR cuenta con los modos de vapor por convecci n y otros que combinan vapor y convecci n Usando la programaci n autom tica Easy Cook Cocci n f cil usted puede preparar diferentes platillos como verduras al vapor estofados y panes STEAM Vapor La cocci n al vapor conserva los nutrientes las texturas y el sabor de las verduras pescados y guarniciones Tambi n le permite extraer eficientemente el jugo de las frutas TRUE CONVECTION Convecci n real La distribuci n pareja del calor garantiza exquisitos pasteles bien humectados bizcochuelos esponjosos y carnes doradas STEAM CONVECTION Vapor convecci n La mezcla de los modos de vapor y convecci n es ideal para pescados sufl s y productos horneados REHEAT Recalentado La afluencia de vapor mantiene la humedad en los alimentos cocidos y les devuelve su sabor original su textura y su estado crujiente al ser recalentados ligeramente PROOF Fermentaci n Los modos de vapor y convecci n se combinan para evitar que la superficie de la masa del pan se seque mientras la masa sube mucho m s r pido que a temperatura ambiente SLOW COOK Cocci n lenta El rostizado lento de todos los cortes y tipos de carne especialmente de rosbif y pierna de cordero los mantiene tiernos DEFROST Descongelaci n En este modo se descongelan los alimentos para cocinarlos o servirlos Easy Cook Cocci n f cil E
36. indebido abuso accidentes descuido operaci n inadecuada omisi n de mantenimiento instalaci n inadecuada o negligente adulteraci n omisi n de seguir las instrucciones de operaci n manipulaci n inadecuada servicio t cnico no autorizado incluidos arreglos o exploraci n de los mecanismos internos del electrodom stico realizados por uno mismo por parte de cualquier persona e Ajuste alteraci n o modificaci n de cualquier tipo e Incumplimiento de los c digos reglamentaciones o leyes de electricidad fontaner a o construcciones locales estatales municipales o de condado incluida la omisi n de instalar el producto cumpliendo estrictamente con los c digos y las reglamentaciones locales de construcci n y protecci n contra incendios Desgaste habitual derrames de alimentos l quidos acumulaciones de grasa u otras sustancias que se acumulen sobre el Producto dentro o alrededor de este e Y cualquier fuerza o factor externo elemental o ambiental incluidos entre otros lluvia viento arena inundaciones incendios aludes de lodo temperaturas bajas extremas humedad excesiva o exposici n prolongada a la humedad rayos sobrecargas el ctricas fallos estructurales alrededor del electrodom stico y caso fortuito circundantes incluidos los gabinetes pisos techos y dem s estructuras u objetos que se encuentren alrededor del producto Tambi n se excluyen de esta garant a las rayas hendiduras abolla
37. la hornilla Las rejillas correderas Full Access de THERMADOR vienen con todos los modelos Puede tirar y empujar las rejillas en la hornilla con un esfuerzo minimo aun cuando pone un pavo o un asado pesado encima de la rejilla Sujete la rejilla en ngulo Coloque los ganchos bajo la parte delantera de las ranuras de las gu as Empuje la rejilla sobre la hornilla levant ndola par encima de los topes de seguridad situadas en la parte delantera de las gu as Sujete la rejilla recta Empuje la rejilla hasta el mismo nivel que los ganchos delanteros Levante la rejilla Empuje la rejilla hasta el fondo Inserte los ganchos delanteros de la rejilla en las ranuras IMPORTANTE Al instalar la rejilla corredera en la hornilla aseg rese de que los soportes frontales de las ranuras descansen en las ranuras de las esquinas delanteras de la rejilla Esto es necesario para que la rejilla se quede en la posici n correcta cuando se encuentra en el interior de la hornilla Figura 6 Instalaci n de la rejilla de la hornilla Espa ol 17 et rela siempre antes de la autolimpieza Figura 7 Rejilla corredera A PRECAUCION rejillas de la hornilla o para forrar la hornilla No quite el elemento del grill de la hornilla el ctrica El uso incorrecto de papel de aluminio puede causar da os a la hornilla Nunca se debe usar papel
38. los diferentes alimentos Primero coloque en el artefacto los alimentos que requieran un mayor tiempo de cocci n y luego el resto de los platillos en el momento indicado Esto garantiza que todos los platillos est n listos al mismo tiempo El tiempo total de cocci n es mayor cuando se cocina una comida completa ya que cada vez que se abre la puerta del artefacto se escapa vapor y el artefacto necesita recalentarse True Convection Convecci n real La convecci n real es particularmente adecuada para productos horneados dulces y salados carnes doradas y diversos tipos de pasteles Espa ol 65 Verduras Coloque las verduras en la bandeja de cocci n perforada y ponga la bandeja en el nivel de rejilla 3 Coloque la bandeja para hornear debajo del nivel de rejilla 1 La bandeja para hornear atrapa cualquier gota N TIEMPO DE ALIMENTO TAMANO ACCESORIOS MODO TEMP COCCI N Alcachofas Enteras Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 30 35 min bandeja para hornear Coliflor Enteras Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 30 40 min bandeja para hornear Coliflor Ramilletes Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 10 15 min bandeja para hornear Br coli Ramilletes Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 8 10 min bandeja para hornear Chicharos Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C
39. manteniendo una cerilla en los orificios de los mismos y girando la perilla a la posici n HI Alta Espere a que la llama se extienda por todo el contorno de la tapa de quemador STAR antes de ajustar la llama a la altura deseada Los cuatro quemadores STAR ExtraLow de los extremos no se pueden utilizar durante las interrupciones del suministro el ctrico Aseg rese de colocarlos en posici n OFF Apagado si se produce un corte de corriente ya que no volver n a encenderse hasta que se coloquen las perillas en OFF Apagado y luego se vuelvan a colocar en ON Vea QU HACER SI HUELE A GAS en la p gina 3 Si la presi n del gas es baja contacte con la compa a del gas Espa ol 97 Antes de Solicitar Servicio Antes de solicitar servicio compruebe lo siguiente para evitar cargos innecesarios de servicio Aseg rese de comprobar primero estos puntos e Hay un apag n en el rea e Se quem un fusible en la casa o se activ el disyuntor e Est conectada la estufa a la alimentaci n el ctrica Cuando no se prenden los quemadores e Las tapas de los quemadores est n bien alineados y asentados en sus bases Est n tapados los puertos de los quemadores Se quem un fusible en la casa o se activ el disyuntor e Est cerrada la v lvula de cierre del gas impidiendo el suministro de gas Placa de se alizaci n La placa de se alizaci n indica el n mero de modelo y de serie de su estufa
40. mantequilla mantener alimentos calientes sin quemarlos etc ae Figura 11 Perilla de control de un quemador ExtraLow Funcionamiento de los quemadores ExtraLow e XLO el ajuste de calor m s bajo funciona por ciclos de un minuto donde la llama se prende durante unos 7 segundos y se apaga durante 53 segundos e Cuando se ajusta la perilla justo debajo de la posici n SIM se prende a llama cada minuto durante unos 54 segundos y se apaga durante unos 6 segundos Para variar la intensidad de calor se puede ajustar el control en cualquier posici n dentro del rango de SIM y XLO marcado en la perilla Espa ol 22 T cnicas ExtraLow El tipo y la cantidad de alimentos afectan al ajuste que se debe usar e La olla seleccionada afecta al ajuste de calor Su tama o tipo material y el uso de una tapa afectan la constancia de la temperatura de cocci n e Para mantener un calor bajo se debe calentar el alimento hasta hervir Revuelva bien luego tape la olla y baje el calor a un ajuste un poco abajo de SIM e Revise peri dicamente si se debe modificar el ajuste de la perilla de control Cuando se usa una olla demasiado grande la acci n de hervir a fuego lento puede producirse principalmente en el centro de la olla Para igualar la temperatura en todo el alimento revu lvalo bien de los extremos exteriores de la olla hacia el centro Es normal revolver el alimento de vez en cuando cuando cocine a fuego l
41. modos disponibles en su horno de vapor los pasos son similares El uso del Easy Cook Cocci n f cil var a un poco y se describe por separado a partir de la p gina 61 Puesta en marcha del horno 1 Coloque los alimentos en el horno de vapor antes del precalentamiento a no ser que recurra a modos de cocci n lenta o convecci n verdadera Si utiliza uno de estos modos coloque los alimentos en el horno despu s del precalentamiento e Los alimentos deben estar en el horno durante el periodo de precalentamiento cuando utilice los modos de cocci n al vapor ya que si se abre la puerta para colocar los alimentos despu s del precalentamiento el vapor se escapar del interior la temperatura bajar y por consiguiente los alimentos podr an no estar suficientemente cocidos 2 Gire el anillo selector de modo al modo de calentamiento deseado La pantalla muestra Select Temperature Seleccionar temperatura en la primera l nea y una temperatura dependiente del modo en la segunda l nea Figura 38 Selector de modo 3 Si el control de temperatura es posible en el modo seleccionado gire la perilla de control de temperatura a la posici n deseada La temperatura deseada se muestra en la pantalla Espa ol 58 NOTA El control de temperatura no es posible con los modos DEFROST PROOF y STEAM Descongelamiento Fermentaci n y Vapor ya que las temperaturas de cocci n est n preseleccionadas
42. n AJUSTE DE TIEMPO DE COCCI N ALIMENTO TAMANO DEL MOLDE TEMPERATURA SUGERIDO Galletas Bandeja para alles de 375 F 191 C 8 a 12 minutos 12 pulg x 15 pulg Mold dond Pasteles con relleno AS 350 F 177 C 25 a 35 minutos de 8 pulg o 9 pulg Hojaldre Molde de 9 pulg x 13 pulg 350 F 177 C 30 a 40 minutos Pasteles Bundt 12 moldes 60 a 75 minutos Brownies o galletas Molde de 9 pulg x 9 pulg 325 F 163 C 325 F 163 C 20 a 25 minutos Bandeja para galletas de 425 F 218 C o segun las Ranecios 12 pulg x 15 pulg instrucciones del embalaje A TAO Molde para pan Pan r pido he 350 F 177 C 55 a 70 minutos de 8 pulg x 4 pulg Molletes Moldes para molletes de 12 425 F 218 C 14 a 19 minutos Tarta de fruta Plato de 9 pulg de di metro 425 F 218 C 35 a 45 minutos Pasteles de fruta Molde de 9 pulg x 9 pulg 400 F 204 C 25 a 30 minutos Molde para pan de 8 pulg x Pan levadura 4 pulg 350 F 177 C 25 a 30 minutos Rollos de pan Molde de 9 pulg x 13 pulg 375 F 191 C 12 a 18 minutos Rollos de canela Molde de 9 pulg x 13 pulg 375 F 191 C 25 a 30 minutos Bandeja para galletas de Pastel levadura para caf 12 pulg x 15 pulg 375 F 191 C 20 a 30 minutos Guarda caliente Esta funci n proporciona la temperatura adecuada para mantener calientes platos preparados a una t
43. n 170 180 C levadura 0 15 lb 70 g cada uno sin hornear Productos horneados peque os Merengue Bandeja para hornear nivel 2 Convecci n real 175 195 F 120 180 min 80 90 C Alfajores Bandeja para hornear nivel 2 Convecci n real 285 320 F 15 25 min 140 160 C Hojaldre Bandeja para hornear nivel 2 Vapor 340 375 F 10 20 min Convecci n 170 190 C Magdalenas Bandeja para madalenas nivel 2 Convecci n real 340 375 F 20 30 min 170 190 C Reposter a a base de Bandeja para hornear nivel 2 Convecci n real 340 375 F 27 35 min pasta choux 170 190 C bocadillos de crema Bizcochos Bandeja para hornear nivel 2 Convecci n real 300 320 F 12 17 min 150 160 C Pastel leudado como Bandeja para hornear nivel 2 Convecci n real 300 320 F 15 20 min el pastel de manzana 150 160 C Espanol 73 Consejos para hornear Si usa su propia receta Localice los pasteles o productos horneados en la tabla que sean similares a los de su receta Esto le ayuda a determinar si el pastel est cocido por dentro El pastel se aplasta Unos 10 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado seg n su receta inserte un palillo en la parte m s alta del pastel El pastel est listo una vez que no queda masa pegada al palillo La siguiente vez utilice menos l quido o ajuste la temperatura del horno a 20
44. nunca la plancha si la bandeja o la parrilla no est n instaladas No utilice la plancha de una forma distinta de lo que est indicado en el manual de uso y cuidado La bandeja de la plancha o el accesorio de la parrilla siempre debe estar instalada cuando se usa la plancha Figura 22 Perilla de control de la plancha La plancha el ctrica tiene una potencia de 120 VCA 1630 vatios La plancha se ajusta electr nicamente a las temperaturas indicadas en las perillas de 150 F a 500 F 66 C a 260 C No hay ajustes fijos en la perilla Oprima y gire la perilla en el sentido de las agujas del reloj para obtener la temperatura deseada Preparaci n de la plancha La plancha debe estar inclinada ligeramente hacia adelante para obtener el m ximo rendimiento Lea el manual de instalaci n para ajustar la plancha con la inclinaci n correcta Al ensamblarla en la f brica la plancha est ligeramente inclinada Sin embargo durante la instalaci n el instalador debe nivelarla gt los tornillos S OSS ATEO AT e de nivelaci n Zo ARROW Figura 23 Tornillos de nivelaci n de la plancha Antes de usarla se debe lavar la bandeja de la plancha con agua caliente jabonosa y luego enjuagarla con agua limpia Se puede usar la plancha sin mantequilla margarina o aceite o se puede echar una cantidad peque a para dar sabor a los alimentos Se puede usar cualquier tipo de utensilio
45. o r de usted Bienvenido a su cocina de vapor THERMADOR Pro Grand Lo ltimo en centros de cocina Felicitaciones por la reciente compra de su producto THERMADOR No importa si usted es un chef especializado o simplemente un conocedor del arte culinario tener una cocina THERMADOR es la m xima expresi n de estilo personal buen gusto y aprecio total por la experiencia culinaria Nuestros productos han sido premiados y han sido una herramienta esencial para los entusiastas culinarios durante m s de once d cadas Antes de comenzar a utilizar su nuevo producto THERMADOR t mese un momento para revisar la Gu a de uso y cuidados Ah encontrar respuesta a todas sus dudas as como informaci n importante de seguridad Ponga especial atenci n a las Instrucciones importantes de seguridad que se encuentran al principio del manual Su producto Thermador est listo y esperando para ser usado en su siguiente creaci n gourmet Nuestros productos est n fabricados a mano con materiales aut nticos de la m s alta calidad para garantizar a os de servicio confiable Si acaso llega a tener dudas respecto al servicio tenga a la mano los n meros de modelo y de serie de su producto Esta informaci n la puede encontrar si abre la puerta de su horno y jala la leng eta en la placa de montaje de la etiqueta localizada del lado derecho de la cocina Somos conscientes de que ha hecho una inversi n considerable en su cocina Si ntase e
46. para el buen funcionamiento del aparato 4 NO toque la zona de alrededor de la rejilla de ventilaci n cuando est funcionando el aparato ni durante varios minutos despu s de la utilizaci n del mismo Algunas piezas de la rejilla de ventilaci n y de la zona adyacente llegan a estar suficientemente calientes como para provocar quemaduras Deje tiempo suficiente para que el aparato pueda Rejilla de enfriarse antes de tocarlo o limpiarlo ventilaci n de i poe la consola No coloque objetos de plastico o de otras materias sensibles al calor en le rejilla de ventilaci n o cerca de ella Podr an prender fuego trasera baja El servicio s lo lo pueden realizar t cnicos autorizados Los t cnicos deben desconectar el suministro el ctrico antes de efectuar el servicio de esta unidad Escuche para asegurarse de que el ventilador de enfriamiento funcione al ajustar los controles de los hornos en los modos BROIL Asado o BAKE Horneado una vez que los hornos se calienten a 300 F 150 C v ase Operaci n autom tica del ventilador de enfriamiento en la p gina 41 Si los ventiladores no funcionan NO utilice los hornos Comun quese con un centro de servicio autorizado para solicitar servicio t cnico Para reducir el riesgo de incendio debe evitarse la acumulaci n de grasa mediante una limpieza frecuente de la campana de ventilaci n y los filtros En caso de fuego o al flamear intencional
47. para galletas se deber an colocar en las posiciones de rejilla 2 y 4 una directamente debajo de la otra e Las posiciones de rejilla 2 y 4 se pueden usar para preparar pasteles galletas panecillos y otros alimentos para los cuales se aconseja hornear con dos rejillas e Para hornear varios guisos tartas congeladas o pasteles use las posiciones de rejilla 2 y 4 Cocci n con tres rejillas e Para hornear varias bandejas con galletas col quelas en las posiciones de rejilla 1 3 y 5 unas directamente encima de las otras para permitir que el aire pueda fluir libremente alrededor de las bandejas Tipos de platos Los platos de aluminio dan los mejores resultados para dorar Las bandejas para galletas con solamente uno o dos costados dan mejores resultados Se pueden usar bandejas comerciales de aluminio o utensilios profesionales para hornear pero la duraci n de cocci n aumenta Colocaci n Para dorar mejor se deben colocar algunos utensilios como las bandejas para galletas los moldes para brazos de gitano y pasteles rectangulares en la rejilla con los costados m s cortos en el lado derecho e izquierdo Esto permite al aire circular libremente Cuando hornee en m s de una rejilla no se deben escalonar las bandejas para galletas al contrario de los moldes redondos para pasteles A PRECAUCION Nunca use papel de aluminio para cubrir las rejillas de la hornilla o para forrar la hornilla cuand
48. quemando impurezas suspendidas en el aire Desaparecer con el uso e Congas propano LP es normal tener algunas puntas de color amarillo en el cono principal La llama debe quemar completamente alrededor de la tapa del quemador En caso contrario aseg rese de que la tapa est colocada correctamente sobre la base y que los puertos no est n tapados La llama debe estar estable sin ruido o flameado excesivo Recomendaciones para los No permita que art culos de pl stico papel o tela E entren en contacto con la rejilla caliente de un utensilios de cocina quemador Podr an derretirse o prender fuego e Nunca hierva una olla hasta quedar seca Esto puede da ar su olla y la superficie de la estufa Recomendamos utilizar ollas de calidad profesional con asas de metal porque las asas de pl stico pueden derretirse o bullir cuando la llama sube por el costado A PRECAUCION Para evitar da ar seriamente el aparato o las ollas lea las siguientes instrucciones Nunca se deben usar grandes utensilios en la superficie de la estufa como cazuelas grandes bandejas para galletas etc Las ollas grandes para caldos deben colocarse en forma escalonada cuando se usan en la estufa 444 de la olla Se pueden encontrar ollas de calidad profesional en tiendas de suministro para restaurantes y tiendas especiales Todos los utensilios de cocina deben tener estas caracter sticas buena conductividad de calo
49. 0 390 F 18 22 min rejilla de alambre nivel 2 180 200 C Pizza refrigerada Bandeja para hornear Convecci n real 340 360 F 12 17 min papel manteca nivel 2 170 180 C Agregue un poco de liquido Espanol 76 MODO DEL TIEMPO DE ALIMENTO ACCESORIOS HORNO TEMPERATURA COCCI N Baguettes con Bandeja para hornear nivel Convecci n real 360 390 F 15 20 min mantequilla de 2 180 200 C hierbas refrigeradas Pretzels congelados Bandeja para hornear Convecci n real 360 390 F 18 22 min papel manteca nivel 2 180 200 C Rollos de pan o Bandeja para hornear Convecci n real 300 340 F 18 22 min baguettes papel manteca nivel 2 150 170 C parcialmente cocidos horneados previamente Strudel congelado Bandeja para hornear Vapor 320 360 F 45 60 min papel manteca nivel 2 Convecci n 160 180 C Varitas de pescado Bandeja para hornear Convecci n real 380 400 F 20 24 min papel manteca nivel 2 195 205 C Pescado entero Bandeja de cocci n Vapor 175 210 F 20 25 min perforada nivel 3 bandeja 80 100 C de cocci n nivel 1 Filetes de pescado Bandeja para hornear Vapor 360 390 F 35 50 min congelados rejilla de alambre nivel 2 Convecci n 180 200 C Salm n filetes Bandeja de cocci n Vapor 175 210 F 20 25 m
50. 0 C 10 15 min nivel 2 Puede tambi n usar el programa pertinente v ase Programaci n autom tica Espa ol 71 Pasteles y productos horneados Se recomienda usar bandejas para hornear de metal de color oscuro El tiempo y la temperatura de cocci n dependen de la cantidad y la consistencia de la masa Por tal raz n en las tablas se proporcionan rangos de temperatura Empiece con un ajuste de temperatura m s bajo Esto permite dorar de forma m s uniforme Utilice un ajuste de temperatura m s alto la siguiente vez si es necesario NO cargue excesivamente la rejilla ni la bandeja para hornear MODO DEL TIEMPO DE ALIMENTO ACCESORIOS HORNO TEMP COCCI N Pasteles en moldes o bandejas desmontables Bizcochuelo Molde de rosca de 10 pulgadas Convecci n real 300 320 F 60 70 min rejilla de alambre nivel 2 150 160 C Base de flan Molde de anillo rejilla de Convecci n real 300 320 F 30 45 min esponjosa alambre nivel 2 150 160 C Flan de frutas de Molde para pastel desmontable Convecci n real 300 320 F 45 55 min consistencia suave rejilla de alambre nivel 2 150 160 C esponjoso Base de bizcochuelo Molde de anillo rejilla de Convecci n real 360 375 F 12 16 min 2 huevos alambre nivel 2 180 175 C Flan esponjoso 6 Molde para pastel desmontable Convecci n real 300 320 F 25 35 min h
51. 1 0 Ibs 4 2 lbs Bandeja para hornear nivel 2 1 kg 0 5 kg 2 kg Multigrano 2 2 lbs 1 4 Ibs 4 2 lbs Bandeja para hornear nivel 2 1 kg 0 6 kg 2 kg Pan blanco 2 2 lbs 1 0 lbs 4 2 lbs Bandeja para hornear nivel 2 1 kg 0 5 kg 2 kg Pan de centeno 2 2 lbs 1 4 lbs 4 2 lbs Bandeja para hornear nivel 2 1 kg 0 6 kg 2 kg Bollos frescos 0 1 Ibs 0 1 Ibs 0 6 Ibs Bandeja para hornear nivel 2 0 05 kg 0 05 kg 0 3 kg Espa ol 64 C mo sacar el mejor provecho de su horno de vapor Tablas y consejos de cocci n Estas tablas contienen una selecci n de platillos que pueden prepararse f cilmente en el horno de vapor y convecci n Usted puede descubrir qu modo del horno qu accesorios y qu tiempo de cocci n son los que m s le convienen para sus platillos Si no se especifica lo contrario esta informaci n aplica para platillos colocados en un artefacto fr o A ADVERTENCIA NO utilice papel aluminio ni revestimientos protectores para cubrir ninguna parte del artefacto especialmente la parte inferior del horno La instalaci n de estos revestimientos puede implicar un riesgo de electrocuci n o de incendio Accesorios Utilice los accesorios que vienen con el artefacto Utensilios Si usa utensilios col quelos siempre en el centro de la rejilla Los utensilios deben ser resistentes al calor y al vapor Los utensilios de paredes gruesas prolongan
52. 18 C 375 F a 400 F 190 C a 205 C Para obtener una cocci n uniforme aseg rese de que los alimentos sean m s o menos igual de gruesos por todas partes Espa ol 30 Bandeja de grasa de la plancha Figura 24 Bandeja de grasa Limpie la bandeja despu s de cada uso Al quitar la bandeja tenga cuidado para que no se derrame el contenido La placa y la bandeja de grasa de la plancha se pueden lavar en el lavavajillas Cuando se ha enfriado ponga la grasa en un recipiente resistente a la grasa antes de tirarlo Cocinar en la plancha 1 Gire la perilla a la temperatura de cocci n apropiada para precalentar la plancha Precali ntela hasta que la luz de la plancha se apague A ada mantequilla margarina aceite o grasa vegetal si lo desea Uso de la parrilla el ctrica disponible con algunos modelos Descripci n Las rejas de la parrilla empotrable est n hechas de hierro colado de calidad profesional Este material da a las rejillas una superficie que reparte uniformemente el calor y que es f cil de limpiar Se puede instalar una plancha de hierro colado antiadherente sin PTFE PAGRIDDLEN vendida por separado Consulte las instrucciones del accesorio de la plancha para saber m s detalles Ensamblaje de la parrilla Caja de la parrilla Bandeja para la grasa de la parrilla Cesta de briquetas de cer mica Briquetas de cer mica Rejillas de la parrilla x2 Resistencia
53. 45 50 C hornear nivel 1 Filetes de pescado 1 Ib 0 4 kg Bandeja de cocci n perforada 115 120 F 15 20 min nivel 3 bandeja para 45 50 C hornear nivel 1 Carne vacuna Bandeja de cocci n perforada 115 120 F 70 80 min nivel 3 bandeja para 45 50 C hornear nivel 1 Espa ol 75 Fermentaci n de masa La masa se leuda mucho m s r pido con este modo que a temperatura ambiente Usted puede seleccionar cualquier nivel de rejilla o colocar con cuidado la rejilla en la base del horno Coloque el bol con la masa en la rejilla NO cubra la masa TIEMPO DE ALIMENTO PESO ACCESORIOS TEMPERATURA COCCI N Masa con levadura 2 lb 1 kg Bol rejilla de alambre 105 F 40 C 20 30 min Masa fermentada 2 lb 1 kg Bol rejilla de alambre 105 F 40 C 20 30 min MODO DEL TIEMPO DE ALIMENTO ACCESORIOS HORNO TEMP COCCION Masa con Bandeja de cocci n perforada nivel Vapor 210 F 100 C 30 45 min levadura 3 bandeja de cocci n nivel 1 Masa fermentada Bandeja de cocci n perforada nivel Vapor 210 F 100 C 40 50 min 3 bandeja de cocci n nivel 1 Extracci n de jugo Antes de extraer el jugo de frutas peque as col quelas en un taz n y agregue az car Deje reposar las frutas durante una hora para que salga el jugo Coloque las frutas peque as en la bandeja de cocci n perforada y ponga la bandeja en el nive
54. Al seleccionar uno de estos modos la temperatura se muestra en la pantalla Oprima ENTER para continuar 4 Oprima ENTER La pantalla muestra Set Cook Timer Programar temporizador de cocci n en la primera l nea y 0 00 en la segunda 5 Usando los botones seleccione el tiempo de cocci n deseado 6 Una vez programado el tiempo deseado oprima ENTER El horno comienza el precalentamiento La pantalla muestra la fase Preheating Precalentamiento con una a cuatro barras Las cuatro barras indican que se ha llegado a la temperatura ajustada Cuando se ha alcanzado entre un 90 y 95 de la temperatura ajustada el temporizador de cocci n comienza la cuenta regresiva Figura 39 La pantalla muestra IMPORTANTE Limpie el interior del horno as como el contenedor del evaporador con la esponja proporcionada y s calos bien con un trapo limpio despu s de cada uso Quite los residuos y las salpicaduras de los alimentos en el horno cuando se haya enfriado el aparato Los residuos quemados son dif ciles de quitar si se espera demasiado tiempo Las sales son muy abrasivas y pueden causar manchas de oxidaci n El interior del horno de vapor puede oxidarse si no se cuida debidamente Ajuste de temperatura para cada modo de cocci n Los diferentes modos tienen distintas temperaturas m nimas y m ximas posibles La siguiente tabla describe los l mites de ajuste de los rangos
55. F 10 C o menos Use los tiempos de mezcla especificados en la receta El centro del pastel es m s alto que los lados El pan o el molde del pastel est n demasiado oscuros en la parte de atr s No engrase los lados del molde o bandeja desmontable del pastel Despu s de hornear retire cuidadosamente el pastel del molde usando un cuchillo No coloque la bandeja para hornear contra la pared trasera del horno Col quela en el centro de la rejilla El pastel est demasiado seco El pan o pastel se ve bien pero est aguado por dentro demasiado humedecido hay rastros de l quido que escurre Use un palillo para hacer peque os agujeros en el pastel una vez que est terminado y vierta gotas de jugo de fruta o licor La siguiente vez aumente la temperatura 20 F 10 C y reduzca el tiempo de horneado o utilice el modo de combinaci n del horno La siguiente vez utilice menos l quido Hornee un poco m s a menos temperatura Para tortas y pasteles con rellenos jugosos o aguados hornee previamente las costras Espolvoree la costra con almendras o pan rallado y luego agregue el relleno Use el tiempo de horneado especificado en la receta Los pasteles o productos horneados se doraron de forma irregular La siguiente vez use un ajuste de temperatura un poco m s bajo Recalentamiento de alimentos MODO DEL TIEMPO DE ALIMENTO ACCESORIOS HORNO TEMPERATURA COCCI N Plato de comida Rejilla de a
56. H 6 8 Colocar horizontalmente sobre la parrilla Aves de corral Muslos MED HIGH 34 38 ei vuelta de vez en cuando quitar la piel que Alas de pollo enteras MED HIGH 18 22 Dar la vuelta de vez en cuando ca ARPA Ruese dat MED HIGH 20 24 Cortar en filetes del mismo tama o Brochetas pollo HIGH 30 33 Dar la vuelta de vez en cuando Marisco Rodajas de pescado 2 6 cm MED HIGH 18 20 Untar con aceite antes de cocinar Fish fillet 2 cm MED HIGH 16 20 Untar con aceite antes de cocinar Brochetas de gambas MED HIGH 10 14 Dar la vuelta de vez en cuando Fruta y verdura fresca Champi ones portobello HIGH 8 10 Untar con aceite antes Pimientos cuartos HIGH 8 10 Dar la vuelta de vez en cuando Berenjenas rodajas Y 1 cm HIGH 8 10 Untar con un poco de aceite Tomates mitades HIGH 8 10 Untar con aceite Pi a rodajas HIGH 4 6 Melocotones mitades HIGH 4 6 Otro Panecillos de perrito caliente o hamburguesa MED HIGH 4 6 Untar con mantequilla Tofu extra firm sliced MED HIGH 8 12 Para un coccion facil hacer brochetas Para una cocci n uniforme distribuya los alimentos sobre la superficie Los ajustes utilizados en la tabla deber an considerarse como referencia ya que la cantidad de calor necesario puede variar seg n el tipo y las condiciones de los alimentos Espa ol 33 Espa ol 34 Uso del horno por convecci n o o0 oa 50 22 33 Se O DO ke O
57. O BEBIDAS Cacao Chocolate MED calentar la leche cubrir SIM terminar de calentar XLO para mantener caliente tapar PANES Pan Franc s Crepas S ndwich a la plancha MED precalentar la sart n SIM a MED cocinar Igual que el quemador est ndar MANTEQUILLA Derretir SIM para empezar el decrecimiento XLO Para mantener la temperatura 5 a 10 minutos para que se derrita CEREALES Harina de ma z S mola Avena HI tapar hervir el agua agregar los cereales SIM a MED terminar la cocci n seg n las indicaciones en el XLO mantener tapar embalaje CHOCOLATE XLO se puede revolver Usar XLO XLO 10 a 15 minutos para que Derretir para acelerar el proceso se derrita XLO mantener POSTRES SIM a MED cocinar MED SIM a MED Igual que el quemador est ndar Caramelos seg n la receta Pud n y Relleno para SIM a MED SIM cocinar SIM a MED Igual que el quemador est ndar tartas seg n las indicaciones Pud n SIM a MED SIM hervir la SIM Igual que el quemador est ndar leche HUEVOS MED HI tapar hervir el Usar XLO XLO cocinar 3 a 4 minutos para Cocidos con la c scara agua agregar huevos tapar quedar suave o 15 a 20 minutos para quedar duros Fritos Revueltos SIM a MED derretir mant agr huevos SIM terminar la cocci n Igual que el quemador est ndar Escalfados HI hervir agua agregar huevos
58. OMA CAUSA POSIBLE REMEDIO Chispas intermitentes Encendedor sucio o h medo Puertos del quemador tapados Secar o limpiar bien el encendedor Limpiar puertos de la tapa del quemador con un alambre una aguja o un clip enderezado M s de cuatro chasquidos del encendedor antes de prender Chispas constantes La tapa del quemador no cabe en la base del quemador La toma de tierra de la estufa est mal hecha Alimentaci n el ctrica est mal polarizada Alinear la tapa del quemador sobre la base del quemador Consultar instrucciones de instalaci n Contratar a un el ctrico cualificado para realizar la toma de tierra Los encendedores producen chispas pero no se encienden las llamas La v lvula del suministro de gas est en la posici n OFF Abra la v lvula de suministro de gas del aparato La estufa no funciona las luces la hornilla y los quemadores no se encienden No hay alimentaci n el ctrica La hornilla est en modo Sabbat Aseg rese de que el autom tico est en la posici n adecuada Aseg rese de que el voltaje de la l nea de alimentaci n el ctrica sea el adecuado Aseg rese de que la hornilla no est en modo Sabbat Consulte la secci n Usar la estufa en el Manual de uso y cuidado La hornilla funciona con el modo hornear pero no con el uso del temporizador No est bien ajustado el temporizador Ajuste el temporizador seg n las ins
59. Sobre de documentos 1 1 1 Reborde de descarga de isla 1 1 1 Soporte antivuelco 1 1 1 Si hace falta puede ordenar gratuitamente m s cubiertas llamando a atenci n al cliente al 800 735 4328 hasta un a o despu s de la fecha de compra del aparato Al ordenarlas mencione el juego de cubiertas de patas Leg Cover Kit numero 00751305 La cocina se suministra con un reborde de descarga de isla no obstante vea la advertencia relativa al espacio detras de la cocina cuando utilice la cocina con el reborde de descarga de isla Espanol 16 Compruebe que se incluyen los elementos enumerados arriba 2 Anote el modelo y n mero de serie en la page 97 Consulte Etiquetas de caracter sticas de la placa de caracter sticas La placa de caracter sticas est situada en el lateral derecho de la cocina entre la cavidad del horno y el panel lateral vea la Figura 46 Estos datos pueden utilizarse para futuros contactos con el servicio de Atenci n al cliente Introduzca esta informaci n en la Tarjeta de registro del producto incluida y env ela por correo electr nico a la direcci n indicada 3 Accesorios opcionales Placa de la plancha PA12GRILLN tabla para cortar de 12 pulg PA12CHPBLK cubierta de la plancha PA12CVRJ anillo de soporte para wok PWOKRINGHC rodapi PA48JTKG y otros accesorios disponibles en su distribuidor THERMADOR IMPORTANTE Antes de encender la hornilla todas las perill
60. TE vajillas resistentes al calor en el horno calentador El caj n calientaplatos mantiene los alimentos calientes y cocidos a una temperatura adecuada para servir Siempre empiece con alimentos calientes NO utilice el caj n calientaplatos para calentar alimentos fr os excepto galletas crujientes papas fritas y cereales secos o para calentar platos o vajillas A PRECAUCION Los contenedores o envolturas de plastico pueden derretirse si estan en contacto directo con el caj n o con un utensilio caliente Si se derriten en el caj n es probable que no se puedan retirar A PRECAUCION NO almacene materiales inflamables en el cajon calientaplatos como papel plastico o tejidos libros de cocina toallas y liquidos inflamables NO utilice el caj n calientaplatos para calentar toallas NO almacene explosivos como aerosoles en el caj n o cerca de l Las materias inflamables pueden estallar y causar un incendio o da os materiales Encendido del caj n calientaplatos El caj n calientaplatos funciona a tres diferentes temperaturas LOW Baja MED Media HIGH Alta N w mo m6 Figura 41 Caj n calientaplatos Cuando se selecciona un modo de calentamiento la luz indicadora azul de dicho modo se enciende Precalentamiento del caj n calientaplatos Precaliente el caj n calientaplatos para calentar alimentos Para obtener los mejores resultados precaliente
61. UCI N Use agarradores de cocina para retirar los accesorios de cocci n dentro del horno caliente Al retirar los accesorios de cocci n se puede derramar l quido caliente La base del horno de vapor y el plato evaporador deben permanecer despejados Siempre coloque los refractarios en la rejilla o en la bandeja de cocci n perforada Los refractarios deben ser resistentes al calor y al vapor Las bandejas de silicona para hornear no son adecuadas para el modo STEAM CONVEC Vapor convecci n Cuando utilice el modo STEAM Vapor con una bandeja de cocci n perforada siempre deslice la bandeja para hornear debajo de sta La bandeja atrapar todas las gotas NO almacene alimentos h medos durante un per odo prolongado de tiempo dentro del horno de vapor cerrado Los alimentos pueden causar corrosi n en el interior del horno NO rellene en exceso los pasteles con fruta jugosa cuando utilice la bandeja para hornear El jugo de fruta que escurre de la bandeja para hornear deja manchas que no se pueden remover Si utiliza papel aluminio en el horno de vapor NO permita que toque el vidrio de la puerta Esto puede causar manchas permanentes en el vidrio de la puerta NO coloque ning n objeto en la puerta abierta del artefacto Esto puede da ar el artefacto El uso de accesorios no recomendados por THERMADOR puede provocar lesiones Seguridad durante la limpieza NO limpie el horno de vapor cuando todav a e
62. UEDE OCURRIR El modo de calentamiento puede comenzar o continuar si oprime el bot n ENTER Introducir cuando la pantalla indica que el nivel de agua es bajo Refill Water Tank Rellenar el dep sito de agua aparece hasta que el horno se apaga El dep sito est vac o est lleno menos de una tercera parte El modo de calentamiento se detiene cuando se rellena el dep sito de agua o cuando el horno se apaga El elemento calefactor permanece apagado hasta que se rellena el dep sito y se coloca nuevamente en la ranura En este momento la cocci n al vapor se reinicia La pantalla indica precalentamiento si es necesario despu s de lo cual el temporizador de cocci n reinicia la cuenta regresiva Ninguna El dep sito est lleno se Se puede encender el horno o ste puede seguir puede activar cualquier funcionando modo del horno Notas importantes sobre el agua utilizada para llenar el e Si su agua es muy dura 3 granos por gal n o m s le dep sito sugerimos usar agua ablandada Use nicamente agua corriente fresca o si es necesario adquiera agua simple no carbonatada para llenar el dep sito de agua A PRECAUCION NUNCA llene el dep sito de agua con agua destilada o con alg n otro l quido que no sea agua Espa ol 54 Si el agua de su grifo es altamente clorada gt 40 mg l adquiera agua simple no carbonatada con poca cantidad de cloro Humedezca el se
63. VOS P RDIDAS O GASTOS INCLUIDOS ENTRE OTROS TIEMPO FUERA DEL TRABAJO HOTELES O COMIDAS EN RESTAURANTES GASTOS DE REMODELACI N QUE SUPEREN LOS DA OS DIRECTOS QUE DEFINITIVAMENTE HAYAN SIDO CAUSADOS DE MANERA EXCLUSIVA POR BSH O DE OTRO MODO ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LA EXCLUSI N O LIMITACI N DE DA OS INCIDENTALES O CONSECUENTES Y ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES CON RESPECTO AL PLAZO DE VIGENCIA DE UNA GARANT A IMPL CITA POR LO TANTO ES POSIBLE QUE LAS LIMITACIONES ANTERIORES NO SE APLIQUEN A USTED ESTA GARANT A LE OTORGA DERECHOS LEGALES ESPEC FICOS Y TAMBI N PUEDEN CORRESPONDERLE OTROS DERECHOS QUE PUEDEN VARIAR SEG N EL ESTADO Cualquier intento de alterar modificar o enmendar la presente garant a no tendr vigencia a menos que fuera autorizado por escrito por un ejecutivo de BSH Nos reservamos el derecho a modificar el producto sin previo aviso Espa ol 101 Espa ol 102 Servicio al Cliente de THERMADOR Servicio Somos conscientes de que ha hecho una inversi n considerable en su cocina Nuestro objetivo es ayudarle a utilizar y mantener su artefacto en buenas condiciones para que pueda disfrutar de muchos a os de cocina creativa No dude en contactar con nuestro Departamento de Asistencia al Cliente STAR si tiene cualquier duda o en el caso poco probable de que su artefacto THERMADOR necesite una reparaci n Nuestro equipo de asistencia est a su entera disposici n Estad
64. a ya que podr an incendiarse SIEMPRE tenga un detector de humo funcionando cerca de la cocina Si su ropa o cabello llega a prenderse fuego t rese de inmediato al piso y ruede para extinguir las llamas Tenga a la mano un extinguidor de incendios en un lugar visible y accesible cerca del artefacto de cocina Sofoque las llamas del fuego ocasionado por alimentos que no sean grasa con bicarbonato de sodio NUNCA utilice agua para apagar el fuego ocasionado por cocinar NUNCA permita que la ropa los agarradores de cocina u otros materiales inflamables entren en contacto con o est n demasiado cerca de un quemador infrarrojo un quemador superior o la rejilla de un quemador hasta que se haya enfriado Los tejidos se pueden prender fuego y ocasionar una lesi n Al cocinar alimentos grasientos sobre los quemadores la parrilla o la plancha los quemadores adyacentes pueden arder y provocar humo Tenga cuidado de no quemarse Espa ol 5 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES Utilice solamente agarradores de cocina secos los mojados o h medos sobre superficies calientes pueden provocar quemaduras por vapor NO utilice toallas u otro tipo de telas gruesas en vez de agarradores de cocina NO permita que los agarradores de cocina toquen elementos calientes quemadores calientes o las rejillas de los quemadores Si es posible NO haga funcionar el sistema de ventilaci n si se producen llamas
65. a del Producto Cobertura de esta garant a y a qui nes se aplica La garant a limitada otorgada por BSH Home Appliances Corporation BSH en esta Declaraci n de Garant a Limitada del Producto se aplica nicamente al electrodom stico THERMADOR vendido a usted el primer comprador usuario siempre que el Producto haya sido Comprado Para uso dom stico no comercial normal y que haya sido utilizado en todo momento nicamente para fines dom sticos normales Nuevo en una tienda minorista que no sea un producto de exhibici n ni un producto vendido en las condiciones en que se encuentra ni un modelo devuelto anteriormente y no est destinado para reventa ni uso comercial e Dentro de los Estados Unidos o Canad y permanezca en todo momento dentro del pa s de compra original Las garant as incluidas en el presente se aplican nicamente al primer comprador del Producto y no son transferibles Aseg rese de devolver su tarjeta de registro si bien no es necesario para hacer efectiva la cobertura de la garant a es la mejor manera para que BSH le notifique en el caso poco probable de que se emita un aviso de seguridad o se retire del mercado un producto Duraci n de la garant a BSH garantiza que el producto est exento de defectos de materiales y mano de obra por un per odo de sietecientos treinta 730 d as desde la fecha de compra El per odo mencionado precedentemente empieza a contarse en la fecha d
66. a opci n o modo deseado Figura 36 Pantalla LCD y botones Interior del horno y accesorios El horno tiene cuatro niveles de rejillas Los niveles de rejillas est n numerados de abajo hacia arriba tal como se muestra en la figura siguiente ASE 3 I a IUE AMINO AAA AN E HFE Figura 37 Interior del horno A ADVERTENCIA NO utilice papel aluminio ni revestimientos protectores para cubrir ninguna parte del horno especialmente la parte inferior de la cavidad El uso de estos revestimientos puede implicar un riesgo de electrocuci n o de incendio A PRECAUCI N NO cubra el plato evaporador NO coloque refractarios en la parte inferior de la cavidad A PRECAUCI N NO deslice ning n accesorio entre medio de los niveles de rejillas El accesorio puede volcarse Utilice nicamente los accesorios suministrados con la cocina o que se hayan adquirido a trav s del servicio al cliente para usarse en este horno de vapor Estos accesorios est n dise ados espec ficamente para su horno de vapor Usted puede usar otros utensilios refractarios adecuados para cazuelas sufl s pasteles redondos y platillos similares y colocarlos en la rejilla de metal las recomendaciones sobre utensilios adecuados se encuentra
67. a primera l nea y 10 00 en la segunda y se iniciar la cuenta regresiva hasta 0 00 En este momento se muestra DESCALE PHASE Fase de descalcificaci n con una duraci n de 20 minutos Al final de la fase de descalcificaci n se detiene la cuenta regresiva y se emite un pitido En la pantalla se muestra el texto CLEAN DISH Limpiar plato FILL TANK Llenar dep sito en la primera l nea y AND WIPE OUT OVEN Limpiar el horno en la segunda l nea Espa ol 88 Primer ciclo de enjuague ciclo 2 1 Extraiga el dep sito de agua y l velo bien ll nelo de agua y vuelva a introducirlo en su sitio 2 Utilizando la esponja de limpieza suministrada con la cocina o una esponja o pa o suave similar limpie el agua que pueda haber en el plato evaporador y limpie el horno Lave a fondo la esponja de limpieza 3 En la pantalla aparece el texto PRESS ENTER BUTTON Pulsar el bot n ENTER Pulse ENTER para iniciar el primer ciclo de enjuague En la pantalla se muestra el texto 1ST RINSE 1 enjuague en la primera l nea Se reanuda la cuenta regresiva 4 Alos 20 segundos un pitido indica el final del primer ciclo de enjuague En la pantalla se muestra el texto CLEAN DISH Limpiar plato en la primera l nea y PRESS ENTER BUTTON Pulsar el bot n ENTER en la segunda l nea 5 Con la esponja de limpieza limpie los restos de agua del plato evaporador Segundo ciclo de enjuague ciclo 3 1 Pulse ENTER para inic
68. a ultra alta temperatura UHT Agregue y revuelva de una a dos cucharaditas de yogurt natural o la cantidad adecuada de yogurt de bote por cada 100 ml de leche Vierta la mezcla en jarros de vidrio limpios y c bralos con tapas Cuando est n listos p ngalos en platos precalentados y b elos con una salsa caliente Cuando la preparaci n est lista coloque los jarros en el refrigerador para que se enfrien MODO DEL TIEMPO DE ALIMENTO ACCESORIOS HORNO TEMPERATURA COCCI N Alb ndigas de masa Bandeja para hornear Vapor 210 F 100 C 20 25 min con levadura nivel 2 Flan de huevo Molde rejilla de Vapor 195 205 F 15 20 min alambre nivel 2 90 95 C Productos horneados Fuente para horno Vapor Convecci n 320 340 F 50 60 min dulces como el rejilla de alambre 160 170 C pudin de arroz nivel 2 Pudin de arroz Bandeja para hornear Vapor 210 F 100 C 25 35 min nivel 2 Yogurt Jarros seg n la porci n Vapor 105 F 40 C 300 360 min rejilla de alambre nivel 2 Compota de Bandeja para hornear Vapor 210 F 100 C 10 15 min manzana nivel 2 Compota de pera Bandeja para hornear Vapor 210 F 100 C 10 15 min nivel 2 Compota de cereza Bandeja para hornear Vapor 210 F 100 C 10 15 min nivel 2 Compota de ruibarbo Bandeja para hornear Vapor 210 F 100 C 10 15 min nivel 2 Compota de ciruela Bandeja para hornear Vapor 210 F 10
69. an volar material inflamable hacia las llamas o muevan las llamas haciendo que se extiendan m s all de los bordes de la olla SIEMPRE use ollas y sartenes de base plana suficientemente grandes para cubrir el quemador STAR El uso de ollas y sartenes de menor tama o podr a exponer una parte de la llama y la ropa podr a prenderse NO utilice limpiadores inflamables para limpiar la cocina Para reducir el riesgo de quemaduras ignici n de materiales inflamables y derrames accidentales coloque los mangos de las ollas y sartenes hacia adentro para que no se extiendan a las reas de trabajo adyacentes las reas de cocci n o hacia el borde de la encimera de la cocina Sostenga el mango de la sart n para evitar que sta se mueva mientras mezcla o voltea los alimentos NO utilice ollas o sartenes en el accesorio de la placa de parrilla Retire el accesorio opcional de la tabla para cortar localizado sobre la placa de la plancha antes de usar la plancha o cualquiera de los quemadores STAR adyacentes LA GRASA ES INFLAMABLE Permita que la grasa se enfrie antes de intentar manipularla Evite que se acumulen dep sitos de grasa Limpie despu s de cada uso Para un encendido y funcionamiento correctos de los quemadores STAR mantenga limpios los orificios del generador de chispas Es necesario limpiar los orificios en caso de sobrecalentamiento o cuando el quemador STAR no enciende aun cuando los generadores de chispas elec
70. arato Easy Cook Ajusta la programaci n cocci n f cil autom tica TRUE CONVEC Convecci n real Funciona como horno de convecci n sin vapor REHEAT Recalienta ligeramente los Recalentado alimentos cocidos DEFROST Descongela los alimentos Descongelaci n congelados para cocinarlos o servirlos SLOW COOK Rostiza las carnes de forma lenta Cocci n lenta para que permanezcan tiernas PROOF Fermenta sube la masa leudada Fermentaci n y la masa fermentada STEAM CONVEC Vapor convecci n Combina los modos de vapor y convecci n del horno STEAM Vapor Cuece al vapor verduras pescados y guarniciones extrae jugos Use la perilla de control de temperatura para ajustar la temperatura del horno de vapor de 100 F 40 C a 450 F 230 C La perilla de control de temperatura no funciona con los modos STEAM Vapor DEFROST Descongelaci n o PROOF Fermentaci n ya que el horno se ajusta autom ticamente a 212 F 100 C para STEAM Vapor a 110 F 45 C para DEFROST y a 100 F 37 C para PROOF Fermentaci n Pantalla LCD y botones 1 Oprima cualquier tecla para mostrar las opciones Las opciones disponibles se muestran en la pantalla con la flecha gt a continuaci n de la funci n que se puede seleccionar 2 Use los botones para desplazarse a trav s de los modos u opciones Espa ol 52 3 Prima el bot n ENTER para seleccionar l
71. arras de precalentamiento de 1 barra hasta 4 se muestran en la primera l nea de la pantalla y la temperatura actual del horno en la segunda Cuando el horno alcance entre un 90 y 95 de la temperatura preseleccionada la cuenta regresiva de cocci n se activa Durante la cocci n Despu s del precalentamiento se indicar en la pantalla el modo de cocci n espec fico que se est utilizando as como la temperatura autom tica para ese programa por ejemplo Steam 212 Vapor 212 y el tiempo de cocci n autom tico X Figura 40 La pantalla muestra El temporizador de cocci n empieza la cuenta regresiva a partir de dicho tiempo autom tico hasta 0 00 de la misma manera que todos los dem s ciclos de cocci n Espa ol 62 Al final de un programa de Easy Cook Cocci n f cil La pantalla muestra Cook Time Tiempo de cocci n en la primera l nea y Finished Finalizado en la segunda y hace sonar un pitido hasta que gire el anillo selector de modo o la perilla de control de temperatura a OFF Apagado Si oprime el bot n CANCEL Cancelar se desactiva tambi n el pitido aunque no haya apagado el horno Si pasan 30 minutos y no se ha detenido el pitido del temporizador ni se ha apagado el horno el pitido deja de escucharse y la pantalla se pone en blanco Cancelaci n del programa durante la operaci n Si durante la operaci n de uno de los modos de Easy Cook se opri
72. as deben estar en la posici n OFF Para prevenir un funcionamiento no querido al encender la hornilla coloque todas las perillas en la posici n OFF Para garantizar la seguridad del usuario en el caso de un apag n un mensaje se alando un error aparece en la pantalla del aparato cuando vuelve la electricidad a menos que todas las perillas est n en la posici n OFF Coloque todas las perillas en la posici n OFF y reinicialice el autom tico para eliminar el mensaje Ponga las rejillas correctamente en la hornilla La posici n correcta de las rejillas depende de la receta y del modo de cocinar Las posiciones de rejillas est n numeradas desde abajo hacia arriba igual que un elevador La posici n de rejilla 3 es la posici n que se usa con mayor frecuencia Coloque la s rejilla s en la posici n correcta antes de encender la hornilla 2 NO A A a Figura 5 Posiciones de las rejillas en la hornilla A ADVERTENCIA Para prevenir los riesgos de quemaduras no quite ni desplace NUNCA las rejillas cuando est encendida la hornilla o se est enfriando IMPORTANTE Siempre quite las rejillas Full Access antes de proceder a la autolimpieza de la hornilla Si las rejillas correderas se quedan en la hornilla durante la autolimpieza los lubrificantes del mecanismo de cada rejilla se da ar n y el acabado se decolorar Como colocar la rejilla en
73. ci n de la masa Use la luz de la hornilla para ver la evoluci n de la masa Se puede reducir el tiempo de preparaci n de la masa cuando se usa la hornilla principal al mismo tiempo Compruebe la masa para evitar dejarla demasiado tiempo en la hornilla Para obtener mejores resultados le aconsejamos si usa la hornilla principal durante largos periodos que prepare la masa antes de usar la hornilla principal Espa ol 46 Otros usos de la hornilla Cocci n lenta y a baja temperaturas en la hornilla Adem s de proporcionar temperaturas perfectas para hornear y asar se puede usar la hornilla a temperaturas bajas para mantener calientes alimentos cocidos para deshidratar alimentos y para calentar platos Se pueden mantener calientes alimentos cocidos a la temperatura ideal para servir Ajuste la hornilla al modo BAKE y use la temperatura sugerida en la tabla Para lograr mejores resultados precaliente la hornilla a la temperatura deseada Se deber an cubrir los alimentos susceptibles de secarse con papel de aluminio o con una tapa Temperaturas sugeridas para mantener alimentos calientes TEMPERATURA O DE LA HORNILLA Res 150 F 70 C Tocino 200 225 F 90 110 C Galletas y panecillos tapados 175 200 F 80 90 C Guisado tapado 175 200 F 80 90 C Pescados y mariscos 175 200 F 80 90 C Alimentos fritos 200 225 F 90 110
74. cuando es necesaria la descalcificaci n La descalcificaci n incluye una exposici n dos fases de descalcificaci n y dos ciclos de enjuague con un tiempo total de 30 35 minutos DUREZA DEL CONTADOR DE HORAS DE AGUA FUNCIONAMIENTO 1 suavizada Ilimitadas sin mensaje 2 suave 400 horas 3 media 200 horas 4 dura 100 horas 5 muy dura 70 horas El programa DESCALE Descalcificaci n solo debe iniciarse con el horno en posici n OFF Apagado y completamente enfriado Una vez iniciada la descalcificaci n no debe interrumpirse Es muy importante que se completen todos los ciclos de enjuague Fase de descalcificaci n ciclo 1 1 Utilice nicamente las pastillas descalcificantes recomendadas para el horno n mero de producto de BSH 573828 disponible en su distribuidor o a pedido en http www thermador eshop com mezcle 32 onzas o 1 cuarto de gal n 0 95 litros de agua con un paquete de descalcificador en polvo para obtener la soluci n descalcificante 2 Vac e el dep sito de agua y rell nelo con la soluci n descalcificante 3 En la pantalla en el men SETTINGS Ajustes desplacese con los botones hasta DESCALE Descalcificaci n y pulse ENTER En la pantalla aparece START DESCALE YES Iniciar descalcificaci n Si 4 Pulse ENTER para iniciar la descalcificaci n En la pantalla se muestra el texto EXPOSURE PHASE Fase de exposici n en l
75. de nuevo el numero de barras de calentamiento para mostrar el progreso a la nueva temperatura Si la nueva temperatura es menor que la actual o dentro del 95 de sta el horno empieza directamente la cocci n El Cook Timer Temporizador de cocci n y la cuenta regresiva restante se muestran en la pantalla Para alimentos que puedan da arse por la temperatura de cocci n original m s alta espere unos minutos antes de colocar el plato en el horno y vuelva a programar el temporizador de cocci n si es necesario CAMBIO DESPU S DEL PRECALENTAMIENTO Si usted cambia la temperatura una vez que se ha alcanzado la temperatura de cocci n el horno aumenta o disminuye la temperatura interior ajust ndola a la nueva temperatura El temporizador de cocci n contin a con la cuenta regresiva sin que ste se afecte Para alimentos colocados en el horno a la temperatura m s baja que puedan da arse por la temperatura original m s alta espere unos minutos a que el horno se enfr e y se ajuste a la temperatura m s baja antes de colocar el plato Reprograme el temporizador de cocci n seg n sea necesario Funcionamiento autom tico del ventilador de enfriamiento El ventilador de enfriamiento se enciende enseguida cuando se usa uno de los modos del horno de vapor Si est n apagados los modos del horno de vapor que usan vapor vapor vapor convecci n recalentado descongelaci n o fermentaci n el ventilador de enfriamien
76. de plastico y el plastico pueden derretirse si estan en contacto directo con las paredes o la base de la hornilla Espa ol 45 Preparaci n de masa La funci n de preparaci n de masa proporciona un ambiente caliente y sin corrientes de aire necesario para la preparaci n de productos derivados del pan La temperatura de preparaci n de masa est preajustada a 100 F 38 C Es mejor utilizar la funci n de fermentaci n cuando la hornilla est fr a Como ajustar a la funci n de preparaci n de la masa 1 Deje tiempo para que la masa se descongele cuando est congelada 2 Coloque la masa en un plato dentro de la hornilla y c brala parcialmente 3 Use cualquier posici n de rejilla que corresponda a las dimensiones del recipiente o del molde Cierre la puerta 4 Gire el selector de modo a PROOF No gire la perilla de control de temperatura de la hornilla 5 Pulse la tecla ENTER 6 Use las teclas y para elegir la duraci n deseada 7 Pulse la tecla ENTER DIMENSI N TIEMPO Hogaza 1 Ib 0 45 kg 60 75 minutos Bollos 0 1 lb 0 05 kg 30 45 minutos La temperatura ideal para la preparaci n de la masa se mantendr hasta apagar el selector de modo La fermentaci n de la masa est terminada cuando ha doblado su tama o No abra la puerta in tilmente para evitar que disminuya la temperatura de la hornilla lo que aumentar el tiempo necesario para la prepara
77. durante los siguientes tiempos e LOW Baja 5 minutos MED Media 10 minutos e HIGH Alta 15 minutos Para calentar alimentos 1 Oprima la tecla para realizar el ajuste de temperatura deseado 2 Deje que el caj n se precaliente 3 Coloque los alimentos cocidos y calientes en el caj n Puede dejar los alimentos en los utensilios de cocina donde los prepar o puede pasarlos a un plato resistente al calor antes de colocarlos en el caj n calientaplatos Puede usarse papel de aluminio para cubrir los platos Para calentar platos y tazones 1 Coloque los platos y tazones en el caj n calientaplatos 2 Pulse HIGH Deje que se calienten los platos lentamente seg n se va Calentando el caj n calientaplatos NO coloque platos fr os en el caj n calientaplatos si ya est caliente El vidrio podr a expandirse demasiado r pido y partirse 3 Utilice agarraderas para quitar los platos calientes del caj n calientaplatos Espa ol 81 Alimentos crujientes y duros Coloque los alimentos en un plato o una bandeja de borde bajo Pulse LOW 2 Precaliente durante 5 minutos y luego coloque el plato en el caj n 3 Compruebe si los alimentos est n crujientes despu s de 45 minutos D jelos en el caj n si hace falta A ADVERTENCIA Para mantener la seguridad de los alimentos NO los deje en el horno mas de una hora ni antes ni despu s de cocinar A ADVERTENCIA NO util
78. duras menores y da os est ticos en superficies externas y piezas expuestas productos en los que los n meros de serie hayan sido alterados modificados o eliminados visitas del servicio t cnico para ense arle a usar el Producto o visitas en las que se determine que no hay ning n problema con el Producto correcci n de los problemas de instalaci n usted es el nico responsable de cualquier estructura y soporte del Producto incluidas todas las instalaciones de electricidad y fontaner a o dem s instalaciones de conexi n de la correcta instalaci n en bases pisos y de cualquier alteraci n incluidos entre otros gabinetes paredes pisos repisas etc y el restablecimiento de disyuntores o fusibles EN LA MEDIDA PERMITIDA POR LA LEY ESTA GARANT A ESTABLECE SUS RECURSOS EXCLUSIVOS CON RESPECTO AL PRODUCTO INDEPENDIENTEMENTE DE QUE LA RECLAMACI N SEA CONTRACTUAL O EXTRACONTRACTUAL INCLUIDA LA RESPONSABILIDAD OBJETIVA O LA NEGLIGENCIA O DE CUALQUIER OTRO MODO ESTA GARANT A REEMPLAZA TODAS LAS DEM S GARANT AS EXPRESAS O IMPL CITAS LAS GARANT AS IMPL CITAS POR LEY YA SEA DE COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA UN FIN ESPEC FICO O DE CUALQUIER OTRO TIPO TENDR N VIGENCIA NICAMENTE DURANTE EL PER ODO DE VIGENCIA DE LA PRESENTE GARANT A LIMITADA EXPRESA EN NING N CASO EL FABRICANTE SER RESPONSABLE DE LOS DA OS CONSECUENTES ESPECIALES INCIDENTALES INDIRECTOS POR P RDIDAS COMERCIALES O DA OS PUNITI
79. e cocido Rebanada 2 Ib 1 kg Rejilla de alambre bandeja Convecci n real 340 360 F 40 55 min delgada de para hornear nivel 2 170 180 C rosbif medianamente cocida Rebanada 2 Ib 1 kg Rejilla de alambre bandeja Convecci n real 340 360 F 45 60 min gruesa de lomo para hornear nivel 2 170 180 C solomillo medianamente cocida Ternera Ternera con 3 5 lb Rejilla de alambre bandeja Vapor 320 360 F 50 70 min hueso 1 5 kg para hornear nivel 2 Convecci n 160 180 C Lomo de ternera 2 b 1 kg Rejilla de alambre bandeja Vapor 320 360 F 15 25 min para hornear nivel 2 Convecci n 160 180 C Pechuga de 3 5 Ib Rejilla de alambre bandeja Vapor 285 320 F 75 120 ternera rellena 1 5 kg para hornear nivel 2 Convecci n 140 160 C min Cerdo Con hueso sin 3 5 lb Rejilla de alambre bandeja Vapor 320 360 F 50 70 min costra 1 5 kg para hornear nivel 2 Convecci n 160 180 C Con hueso y 3 5 lb Rejilla de alambre bandeja Vapor 210 F 100 C 20 25 min costra 1 5 kg para hornear nivel 2 Combinaci n 285 320 F 40 50 min 140 160 C Convecci n real 410 430 F 20 min 140 160 C Chuleta de cerdo 1 2 Ib Rejilla de alambre bandeja Vapor 285 320 F 75 120 sin hueso 0 5 kg para hornear nivel 2 Convecci n 140 160 C min Filete en hojaldre 2 Ib 1 kg Bandeja para hornear nivel 2
80. e asar debajo del quemador del grill Hornilla principal e Posici n de rejilla 5 Use esta posici n de rejilla cuando gratine filetes de res hamburguesas de carne picada y chuletas de cordero con un grosor de una pulgada 25 4 mm o menos Adem s use esta posici n para dorar alimentos e Posici n de rejilla 4 Use esta posici n de rejilla cuando ase carnes con un grosor de 1 1 8 pulgada 29 mm o m s pescado aves chuletas de cerdo y filetes de jam n con un grosor de una pulgada 25 4 mm o m s e Posici n de rejilla 3 Use esta posici n de rejilla cuando gratine pollo en cuartos o mitades Hornilla de vapor Se pueden gratinar alimentos en las posiciones de rejilla 3 o 4 seg n el tipo y el grosor del alimento La posici n 5 puede servir para dorar algunos alimentos Utensilios e Viene con la estufa una bandeja de asar de dos piezas de porcelana esmaltada con una rejilla NO forre la pieza de ranuras superficie con papel de aluminio Use moldes de metal o de vitrocer mica para dorar guisos platos principales o pan NO use vidrio refractario o cer mica Este tipo de material no puede resistir el intenso calor del quemador del grill Para obtener filetes poco hechos ase el primer lado a 90 F 32 C Para filetes en su punto o muy hechos ase el primer lado a una temperatura de 100 F 38 C Voltee la carne y deje del otro lado hasta obtener la temperatura interna deseada NOTA Es
81. e compra y no se interrumpe demora ampl a ni suspende por ninguna raz n Tambi n se garantiza que este Producto no presenta defectos est ticos en el material ni en la mano de obra como rayas en el acero inoxidable imperfecciones en la pintura porcelana astillas abolladuras ni ning n otro da o en el acabado del Producto durante un per odo de treinta 30 d as desde la fecha de compra o fecha de cierre para una nueva construcci n Se excluyen de esta garant a por defectos est ticos las variaciones leves de color que se deban a diferencias inherentes a las piezas pintadas y de porcelana as como diferencias provocadas por la iluminaci n de la cocina la ubicaci n del producto u otros factores similares Se excluye espec ficamente de esta garant a por defectos est ticos cualquier electrodom stico Espa ol 100 en exposici n de piso vendido en el estado en que se encuentra o de segunda selecci n Reparaci n reemplazo como nico recurso Durante el per odo de esta garant a BSH o uno de sus proveedores de servicio t cnico autorizados reparar su Producto sin cargo para usted con sujeci n a determinadas limitaciones especificadas en el presente documento si se prueba que su Producto ha sido fabricado con un defecto en los materiales o en la mano de obra Si se ha intentado de manera razonable reparar el Producto sin xito BSH reemplazar su Producto es posible que usted tenga disponibles modelos m
82. e los muslos con un cordel de cocinar Recomendaciones para asar TEMPERATURA POSICI N DE DURACI N DE LA AAN AE DE LA HORNILLA LA REJILLA COCCI N TEMENA Res A la brasa 3 4 libras 350 F 177 C 1 40 a 60 minutos por libra 170 F 77 C Falda 350 F 177 C 2 50 a 60 minutos por libra 170 F 77 C Aguja 350 F 177 C Coe OE Pan de carne 350 F 177 C 170 F 77 C Aves Pollo entero 375 F 191 C 2 18 a 21 minutos por libra 180 F 82 C Pollo trozos 375 F 191 C 2 60 minutos 180 F 82 C Pavo entero 325 F 163 C 2 11 a 15 minutos por libra 180 F 82 C Cerdo Paletilla 325 F 163 C 1 35 a 40 minutos por libra 170 F 77 C Jam n humado medio 325 F 163 C 1 2 a 3 horas 170 F 77 C Espa ol 41 Convecci n Cocinar con un sistema por convecci n El modo hornear por convecci n ofrece muchas ventajas Al usar este modo un ventilador en la parte trasera de la hornilla hace circular el aire uniformemente dentro de la hornilla El calor se extiende uniformemente en la hornilla As los alimentos se pueden colocar en cualquier posici n de rejilla y dar resultados constantes Se pueden hornear platos en m ltiples rejillas al mismo tiempo sin que se tengan que voltear los moldes S Figura 31 Ventilador de convecci n Se pueden usar moldes poco profundos para hornear por convecci n Esto permite que el aire caliente circule b
83. e quemador de lat n STAR y tapa de hierro fundido Cepillo dental de cerdas de nylon duras para limpiar los orificios Despu s de limpiar comprobar que la tapa de quemador STAR queda bien colocada sobre la base de quemador STAR NO rasque ni raye los orificios de la tapa de quemador STAR Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Agua caliente jabonosa Bon ami Cameo Aluminum and Stainless Steel Cleaner Wright s All Purpose Brass Polish Kleen King Generadores de chispas Ceramica NO utilice utensilios afilados para raspar los generadores de chispas Son fr giles Si se da a un generador de chispas no podr encender el quemador STAR Limpiadores sugeridos Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Fantastik Perillas de control Metal Engastes Cromado Rejillas Full Access Cromado NO sumergir las perillas NO colocar las perillas en el eje de v lvula err neo Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Acabado exterior Protecci n trasera Acero inoxidable El acero inoxidable es resistente a la mayor a de manchas y marcas de comida siempre que se mantenga la superficie limpia y protegida Fr telo ligeramente en la direcci n de las l neas de pulido El cloro y los compuestos clorados de algunos limpiadores son corrosivos para el acero inoxidable Compruebe los ingredientes en la et
84. e temperatura Selector de modo Selector de modo Interruptor de modo de la de la hornilla de la hornilla la luz de la hornilla de principal secundaria hornilla vapor MODES MODES BROIL EASY COOK CONVEC TRUE CONVEC 7 COOK TIMER ae ia ROAST DEFROST CONVEC SLOW COOK ENTER CANCEL PHAT PROOF SELF CLEAN STEAM KEEP WARM CONVEC CONVEC BAKE STEAM BAKE Pantalla de la hornilla y perillas de control Espa ol 13 Identificaci n de la cocina El modelo mostrado es la estufa de 48 pulg con plancha y parrilla varios modelos Reborde de descarga de isla incluido repisa alta o fondo bajo disponibles por separado Parrillas de quemador y quemadores STAR Opci n de parrilla el ctrica Plancha el ctrica Panel de control Luz del panel de control Horno de vapor DAIADaRON gt Caj n calientaplatos Horno principal 10 Horno principal 11 Juego de cubiertas de las patas incluido rodapi ilustrado vendido por separado Figura 1 Identificaci n de la cocina Espanol 14 Interior del horno el ctrico grande Luces interiores del horno Elemento para asado a la parrilla Sensor de temperatura del horno Salida de la sonda de temperatura Gu as de las rejillas Rejilla deslizante para horno Full Access Elemento para horneado oculto oOakwWwnr gt 8 Cubierta del ventilador de convecci n Figura 2
85. ejorados a entera discreci n de BSH con un cargo adicional Todas las piezas y los componentes extra dos ser n propiedad de BSH a su entera discreci n Todas las piezas reemplazadas o reparadas se considerar n como la pieza original a los fines de esta garant a y esta garant a no ser extensible a dichas piezas En virtud del presente documento la nica y exclusiva responsabilidad y obligaci n de BSH es nicamente reparar el Producto defectuoso de f brica a trav s de un proveedor de servicio t cnico autorizado por BSH durante el horario de oficina Por cuestiones de seguridad y da os materiales BSH recomienda encarecidamente que no intente reparar el Producto usted mismo ni usar un proveedor de servicio t cnico no autorizado BSH no ser responsable ni tendr obligaci n alguna sobre las reparaciones o trabajos realizados por un centro de servicio t cnico no autorizado Si usted prefiere que una persona que no sea proveedor de servicio t cnico autorizado trabaje en su Producto ESTA GARANT A SE ANULAR AUTOM TICAMENTE Los proveedores de servicio t cnico autorizados son aquellas personas o compa as que han sido especialmente capacitadas para manejar los productos de BSH y que tienen seg n el criterio de BSH una reputaci n superior de servicio con el cliente y capacidad t cnica debe tener en cuenta que son entidades independientes y no son agentes socios afiliados ni representantes de BSH Sin perjuicio de
86. emperatura de servicio Use Siempre esta funci n con alimentos calientes NO use este modo para calentar alimentos fr os a excepci n de galletas crujientes patatas fritas y cereales secas Puede guardar platos a temperatura de servicio con este modo No use el modo WARM para cocer alimentos 1 Elija el modo WARM con el anillo de selecci n de modo No gire la perilla de ajuste de temperatura de la hornilla e Puede mantener alimentos calientes en la olla en la que los prepar o servirlos en un plato de servicio resistente al calor Se puede usar papel de aluminio para cubrir los alimentos Use nicamente platos que resistan al calor 2 Cuando se mantienen alimentos calientes deje a la hornilla el tiempo suficiente para precalentar antes de colocar los alimentos en la hornilla Las temperaturas de este modo var an entre 140 150 F 60 66 C Antes de colocar los alimentos en la hornilla deben estar a una temperatura de servicio m s de 140 F 60 C 3 Ponga el plato caliente en la hornilla Cierre la puerta No abra la puerta de la hornilla in tilmente reducir la temperatura de la hornilla A PRECAUCION Salubridad alimenticia posible envenenamiento alimenticio No utilice el modo de calentamiento para cocinar alimentos El modo de la hornilla para calentar no es lo suficientemente caliente como para cocinar alimentos a temperaturas seguras A PRECAUCION Los contenedores
87. en la funci n ExtraLow y no se pueden encender manualmente e Si un quemador ExtraLow est prendido cuando se va la luz no se puede volver a prender hasta ajustar la perilla a la posici n OFF No se pueden usar la plancha o el grill durante un apag n Si huele a gas consulte las instrucciones de seguridad de la p gina 3 Espa ol 24 Altura de la llama e La altura correcta de la llama depende de 1 tama o y material de la olla utilizada 2 alimento que se est preparando 3 cantidad de l quido en la olla La llama nunca se debe extender m s all de la base de la olla Use una llama baja o mediana para ollas de materiales que conduzcan el calor lentamente como el acero esmaltado o la vitrocer mica Descripci n de la llama Flama amarilla Se requiere m s ajuste Puntas amarillas sobre conos Normal para Gas LP Flama azul suave Normal para Gas Natural 000009 Si la flama es casi o completamente amarilla verifique que el regulador est establecido para el combustible correcto Posterior al ajuste vuelva a probar Se pueden producir algunas rayas anaranjadas en el encendido inicial Permita que la unidad trabaje durante 4 5 minutos y vuelva a evaluar antes de realizar ajustes Figura 15 Caracter sticas de las llamas La llama de los quemadores debe ser de color azul sin puntas amarillas A veces toma parcialmente un color naranja esto indica que se est n
88. ento sobre todo cuando debe cocer durante varias horas como en el caso de una salsa casera de espaguetis o de frijoles Cuando baje el ajuste de la llama h galo en pasos peque os e Siel ajuste es demasiado bajo para seguir a fuego lento vuelva a llevar a ebullici n antes de reajustar a una temperatura m s alta Es normal no ver burbujas despu s de revolver un alimento Se pueden formar burbujas cuando la llama se prende y desaparecer cuando la llama se apaga A n cuando la llama est apagada habr vapor y una ligera agitaci n en la superficie del l quido POWERBOOST La perilla de control POWERBOOST o XHI se ubica en la posici n delantera derecha de la estufa Es pr ctico para hervir agua cocinar filetes a fuego vivo saltear verduras etc Las funciones SIM y XLO se usan de la misma forma que con los dem s quemadores Verificaci n de la posici n de las tapas de los quemadores Compruebe cada quemador para asegurarse de que no hay espacio entre la tapa y la base del quemador Vea las Figura 12 y Figura 13 para ejemplos de tapa de quemador instalada correcta e incorrectamente e Puede intentar mover con cuidado las tapas de los quemadores lateralmente para asegurarse que est n colocadas correctamente en su base Cuando es el caso las tapas est n rectas en la base y cubren completamente la base del quemador en forma de estrella al mirarlas desde arriba como se muestra en la Figura 12
89. er ciclo de enjuague En la pantalla se muestra el texto 1ST RINSE 1 enjuague en la primera l nea Se reanuda la cuenta regresiva y tras un breve lapso de tiempo aprox 20 segundos un pitido indica el final del primer enjuague En la pantalla se muestra el texto CLEAN DISH Limpiar plato en la primera l nea y PRESS ENTER BUTTON Pulsar el bot n ENTER en la segunda l nea 11 Con la esponja de limpieza limpie el plato evaporador Enjuague bien la esponja de limpieza Segundo ciclo de enjuague ciclo 3 12 Pulse ENTER para iniciar el segundo ciclo de enjuague En la pantalla se muestra el texto 2ND RINSE ado enjuague en la primera l nea Se reanuda la cuenta regresiva y tras otros 20 segundos un pitido indica el final del programa STEAM CLEAN Limpieza a vapor En la pantalla se muestra el texto STEAM CLEAN FINISHED Limpieza a vapor terminada en la primera l nea y CLEAN DISH Limpiar plato en la segunda l nea 13 Con la esponja de limpieza elimine el agua que quede en el plato evaporador y limpie el horno Enjuague bien la esponja de limpieza 14 Con un pa o suave seque la cavidad del horno Espa ol 87 Descalcificaci n del horno a vapor A no ser que use agua desmineralizada tendr que descalcificar el horno a vapor peri dicamente Una vez ajustado el nivel de dureza del agua vea la p gina 55 en la pantalla del horno de vapor se muestra un aviso autom tico que le informa
90. era la plancha el ctrica y el caj n calientaplatos El horno de vapor y los quemadores STAR externos con funci n ExtraLow no se pueden utilizar Durante el ciclo de limpieza es habitual que se produzca humo y o llamas dependiendo del contenido y la cantidad de suciedad del horno Si la llama no se apaga desconecte el horno y d jelo enfriar antes de abrir la puerta para limpiar el exceso de restos de comida Al final del ciclo CLEAN Limpieza puede quedar un poco de ceniza gris o residuos quemados dentro del horno Son dep sitos minerales que no se queman ni se derriten La cantidad de ceniza depende de la suciedad existente en el horno antes de la limpieza Cuando el horno est fr o se eliminan f cilmente con papel absorbente una esponja o un trapo h medos Limpie las marcas de humo que quedan en el marco frontal con los limpiadores Fantastik Si queda suciedad utilice un limpiador liquido suave La cantidad de manchas de humo es directamente proporcional a la cantidad de restos de comida que habia en el horno al iniciar la autolimpieza Limpie el horno a menudo Antes de realizar la autolimpieza del horno Elimine los charcos de grasa y restos de comida que puedan retirarse facilmente Elimine los restos que est n fuera del area de la junta de la puerta Este artefacto esta dise ado para limpiar el interior del horno y la parte de la puerta que queda dentro del horno Los bordes exteriores de la puerta y el marco
91. erible usar una base plana que una c ncava convexa o estriada e Cuando use dos ollas a presi n al mismo tiempo use quemadores escalonados No bloquee la circulaci n de aire alrededor de los quemadores Una llama necesita el aire suficiente para que la combusti n se haga bien e Use una tapa sobre las ollas a presi n cuando lleve el contenido a ebullici n Una vez que el contenido haya hervido en la posici n HI use la llama m s baja posible para mantener la ebullici n o la presi n e Las ollas a presi n producen grandes cantidades de vapor Tenga cuidado para evitar quemaduras Recomendaciones para la cocci n Sugerencias para usar las recomendaciones Consulte la tabla de las p ginas 27 y 28 Los ajustes de temperaturas var an dependiendo de las ollas seleccionadas y de la temperatura inicial de los alimentos En la tabla se ha separado el Ajuste final para los quemadores est ndares y los quemadores ExtraLow Segun el caso puede haber un cambio entre los ajustes de los dos tipos de quemadores El ajuste ExtraLow de los quemadores STAR puede servir para cocinar o para mantener alimentos calientes Suba o baje el ajuste de la llama gradualmente D tiempo para que la olla y el alimento se puedan ajustar al nuevo ajuste de calor Recomendaciones de cocci n con los quemadores de la estufa ALIMENTO AJUSTE INICIAL AJUSTE FINAL QUEMADOR EST NDAR AJUSTE FINAL QUEMADOR EXTRALOW XL
92. es abrasivos y estropajos Espa ol 93 Cavidad Esmalte de porcelana o acero Puertas Acero inoxidable e El esmalte de porcelana es resistente al cido pero no a prueba de todos los cidos Las comidas cidas como los jugos de c tricos tomates ruibarbo vinagre alcohol y leche deben limpiarse y no dejar que se horneen sobre la porcelana durante el siguiente uso Con el paso del tiempo la porcelana se puede agrietar apareciendo l neas finas como un cabello Esto no afecta al rendimiento del horno Aplique detergente sobre una esponja o un trapo h medo Frote despacio Enjuague bien y seque Si se ha quemado alg n alimento y ahora es dif cil de limpiar humed zcalos con un trapo empapado con el detergente recomendado Cierre la puerta y deje en remojo hasta que pueda quitar f cilmente los residuos con un trapo jabonoso o levemente abrasivo Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Vinagre dom stico Soft Scrub Bon ami Comet e Mantenga los limpiadores y el agua lejos de las aberturas de la puerta Si entra agua o limpiador en las aberturas el agua podr a vetear el vidrio interior Junta Junta de la puerta Roc elo y s quelo con un pa o No lo frote No mueva extraiga ni da e la malla e Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Fantastik B
93. i n Vapor 210 F 100 C 65 75 min previamente ablandadas Cous cous 1 1 Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 6 10 min Alb ndigas de Bandeja de cocci n perforada nivel Vapor 205 F 95 C 20 25 min masa 3 bandeja para hornear nivel 1 Carne aves y pescado Inserte juntas la rejilla y la bandeja para hornear en el mismo nivel de rejilla Una vez terminado el rostizado d jelo descansar en el horno de vapor y convecci n cerrado durante 10 minutos m s despu s de apagarlo Esto ayuda a que la carne conserve su jugo El uso del modo de combinaci n del horno hace que la carne est particularmente tierna y jugosa por dentro mientras que por fuera se forma una costra TIEMPODE ALIMENTO PESO ACCESORIOS MODO TEMP COCCI N Aves Pollo entero 2 65 Ib Rejilla de alambre bandeja Vapor 360 375 F 50 60 min 1 2 kg para hornear nivel 2 Convecci n 180 190 C Pollo partido ala por Ib Rejilla de alambre bandeja Vapor 360 375 F 35 45 min mitad 0 4 kg para hornear nivel 2 Convecci n 180 190 C Pechuga de pollo por 0 33 Ib Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 15 25 min 0 15 kg nivel 3 bandeja para hornear nivel 1 Piezas de pollo por 2 65 Ib Rejilla de alambre bandeja Vapor 360 375 F 20 35 min 1 2 kg para hornear nivel 2 Convecci n 180 190 C Pato entero 4 5 lb 2 kg Rejilla de alambre bandeja Vapo
94. iar el segundo ciclo de enjuague Enla pantalla se muestra el texto 2ND RINSE 29 enjuague en la primera l nea Se reanudar la cuenta atr s nuevamente 2 A los 20 segundos un pitido indica el final del programa DESCALE Descalcificaci n Enla pantalla se muestra el texto DESCALE FINISHED Descalcificaci n terminada en la primera l nea y CLEAN DISH Limpiar plato en la segunda l nea 3 Con la esponja de limpieza elimine el agua que quede en el plato evaporador y limpie el horno Enjuague bien la esponja de limpieza 4 Con un pa o suave seque la cavidad del horno Limpieza de los marcos de los rieles de rejilla Los marcos de los rieles de las rejillas pueden extraerse para limpiarlos ES ILO O E TRES A Figura 42 Los marcos de los rieles de las rejillas Tire del marco del riel hacia usted y extr igalo Utilice jab n de lavavajillas y una esponja o un cepillo de cocina para limpiar los marcos Los marcos de los rieles de rejilla se pueden lavar tambi n en el lavavajillas Instalaci n de los marcos de los rieles de rejilla Cuelgue la parte posterior y frontal del marco y presi nelo hacia atr s hasta que encaje en su sitio Cada marco de riel encaja solo en un lado Limpieza de la encimera de hornallas y el exterior de la cocina Al limpiar esta cocina 1 Utilice el procedimiento de limpieza m s suave que permita realizar el trabajo con efic
95. ice papel aluminio ni revestimientos protectores para cubrir ninguna parte del caj n calientaplatos especialmente la parte inferior del horno La instalaci n de estos revestimientos puede implicar un riesgo de electrocuci n o de incendio Recomendaciones para el caj n calientaplatos Espa ol 82 FOOD COOKWARE LEVEL Bacon HIGH Res poco hecho a punto y bien cocido MED Pan panecillos duros y blandos bizcochos MED galletas tostadas Pan r pido brazo de gitano gofres crepes HIGH pizza Pasteles pan de migas mollete HIGH Cacerolas MED Chocolate trozos para derretir HIGH Cereales cocidos MED Masa para fermentaci n cubrir LOW Huevos duros revueltos MED Pescado mariscos MED Alimentos fritos HIGH Alimentos congelados pastel de nata LOW mantequilla queso para descongelar Frutas MED Salsa de crema HIGH Jam n cordero y cerdo MED Masa de tarta MED Papas cocidas MED Papas pur HIGH Carne de ave asada MED Salchichas MED Verduras HIGH Platos MED Tazas resistentes al calor HIGH Plato de comida LOW Bacon MED Precaliente la bandeja de cocci n Cubra el alimento Precaliente la bandeja de cocci n y cubra el alimento Cuidados y mantenimiento JUSIWIUS UeEW A o sopeping Cuidados y mantenimiento Autolimpieza del horno principal A ADVERTENCIA e Los ni os no deben quedar sol
96. ideraciones de seguridad NUNCA utilice los hornos ni la encimera para calentar o entibiar una habitaci n De lo contrario puede da ar la encimera o las piezas de los hornos Cuando use la encimera NO TOQUE LAS REJILLAS DE LOS QUEMADORES NI EL REA INMEDIATA DE ALREDEDOR Las reas adyacentes a los quemadores STAR pueden calentarse lo suficiente para provocar quemaduras INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES NUNCA deje la cocina desatendida cuando cocine a fuego alto Los sobrecalentamientos causan humo y derrames de grasa que pueden encenderse Adem s si las llamas y el generador de chispas del quemador STAR se sofocan con los derrames el gas no quemado se escapar a la habitaci n V ase la p gina 3 para lo relacionado con fugas de gas ADVERTENCIA PARA REDUCIR EL RIESGO DE LESIONES EN CASO DE INCENDIO CAUSADO POR LA GRASA EN LA ENCIMERA DE LA COCINA HAGA LO SIGUIENTE Sofoque las llamas con una tapa ajustada una bandeja de horno o una bandeja charola de metal y luego apague el quemador a gas STAR o el elemento el ctrico Tenga cuidado para evitar quemaduras Si las llamas no se apagan inmediatamente salga de ah y llame al departamento de bomberos NUNCA levante una sart n en llamas Puede sufrir quemaduras NO UTILICE AGUA incluyendo trapos de cocina o toallas h medas ya que se puede producir una explosi n de vapor violenta e Utilice u
97. ien alrededor de los alimentos Los moldes altos o tapados no convienen para este tipo de cocci n porque no permiten que el aire caliente circule alrededor de los alimentos Puede usar sus moldes preferidos para hornear por convecci n siempre y cuando sean poco profundos y permitan que el aire caliente circule alrededor de los alimentos Cualquier alimento destapado quedar dorado uniformemente y tendr una corteza perfecta La cocci n por convecci n no da buenos resultados con platos tapados guisados estofados o los flanes delicados Asar por convecci n La funci n Convection Roast Asar por convecci n combina el calor del quemador inferior disimulado y el calor adicional del quemador y del ventilador del sistema por convecci n El resultado es un exterior crujiente que sella los jugos en el interior Es perfecto para asar carnes m s tiernas en ollas destapadas de bordes bajos No cubra la carne y no use una bolsa para asar e Normalmente hace falta entre 10 y 20 menos tiempo para asar un trozo grande de carne o de ave Compruebe la cocci n m s temprano Espa ol 42 Hornear por convecci n Se puede ahorrar mucho tiempo horneando una buena cantidad de galletas uniformemente al mismo tiempo La duraci n de la cocci n por convecci n puede ser m s corta que la cocci n tradicional por el aire caliente que circula Para alimentos m s peque os como galletas compruebe si est n listos uno o dos minutos ante
98. iencia y eficacia Algunos limpiadores del mismo tipo son m s agresivos que otros Pru belo primero en una zona peque a 2 Frote SIEMPRE los acabados de metal en la direcci n de las l neas de pulido para una m xima efectividad y para evitar deteriorar la superficie 3 Utilice nicamente pa os suaves y limpios esponjas papel absorbente cepillos de fibra estropajos de pl stico no met licos o de lana de acero para limpiar y fregar como se recomienda en la tabla 4 La mayor a de las partes exteriores del artefacto se pueden limpiar con agua caliente jabonosa excepto los diferentes elementos identificados especificamente Es necesario realizar un buen enjuague 5 Seque SIEMPRE inmediatamente para evitar que aparezcan marcas de agua 6 NO USE DETERGENTES A BASE DE CLORO A PRECAUCION Evite limpiar cualquier parte de la cocina que aun est caliente Nombres de marcas Se usan nombres de marcas con la nica intenci n de indicar un tipo de limpiador No constituye ninguna aprobaci n del producto La ausencia de un limpiador de una determinada marca no implica que no sea adecuado Muchos productos son de distribuci n regional y se venden en supermercados pr ximos Es imperativo que todos los productos de limpieza se utilicen siguiendo estrictamente las instrucciones de sus envases La tabla siguiente es una gu a para la limpieza de la cocina Espa ol 89 Recomendaciones de limpieza Base d
99. illa de vapor limpiela utilizando el modo STEAM durante 20 minutos NOTA Es normal durante el proceso de enfriamiento que la hornilla eche aire caliente a la habitaci n donde se halla Uso de la encimera de hornallas Cc o o F pee 9 D 5 0 5 o n3 o D Usar la Estufa Quemadores sellados Perillas de control Normalmente las perillas de control para dos quemadores se encuentran directamente enfrente del par de quemadores al que corresponden en el tablero de control situados uno en frente del otro en la superficie de la estufa El s mbolo sobre cada perilla de control identifica la posici n que ocupa en la superficie de la estufa Trasero Trasero Trasero Trasero izquierdo central derecho parrilla Plancha s5 98 OS 8 E z Delantero Delantero Delantero Delantero Figura 8 Base del quemador STAR de lat n izquierdo central derecha jamilla Cada quemador STAR cuenta con una funci n base O O O O 118 O Sill QuickClean que permite limpiar mas facilmente el quemador y el area entorno al conjunto del quemador i O O Ss Los dos quemadores STAR de la izquierda y los dos de la Figura 10 Simbolos de la superficie de la estufa derecha cuentan con la funci n de fuego lento ExtraLow el resto de quemadores STAR son estandar Cada quemador STAR tiene su propio perilla de control Operaci n de los quemadores 1 Oprima la perilla y g rela en sentido opuesto a las agujas del reloj a la posici
100. imposible usar la hornilla y el grill al mismo tiempo Cuando uno de los dos est prendido no se puede prender el otro Ajuste del grill Grill por convecci n Solamente calientan los quemadores del techo de la hornilla con el modo BROIL Grill Un buen gratinado requiere una exposici n constante a un calor intenso 1 Coloque la rejilla en la posici n deseada 2 Cambie el selector al modo BROIL 3 Cambie la perilla de control de la temperatura al modo BROIL La palabra BROIL aparecer en el indicador de temperatura despu s de cinco minutos 4 Ponga los alimentos en la hornilla 5 La puerta de la hornilla debe estar cerrada durante el uso del grill Su estufa PROFESSIONAL de THERMADOR viene con una bandeja grande de asar de dos piezas La grasa procedente de la cocci n cae por las ranuras de la parte superior a la parte inferior de la bandeja alej ndose del calor intenso de los quemadores de gratinar para minimizar las salpicaduras y la formaci n de humo Operaci n autom tica del ventilador de enfriamiento El ventilador de enfriamiento se prende solamente despu s de que la hornilla alcance 300 F 149 C Cuando se apaga la hornilla el ventilador sigue funcionando hasta que la hornilla alcanza la temperatura de 250 F 121 C NO siga usando el grill si el ventilador de enfriamiento no se enciende Llame a una agencia de servicio calificada para reparar la estufa Espa ol 47 Recomendaciones pa
101. in perforada nivel 3 bandeja 80 100 C de cocci n nivel 1 Br coli Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 4 6 min perforada nivel 3 bandeja de cocci n nivel 1 Coliflor Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 5 8 min perforada nivel 3 bandeja de cocci n nivel 1 Ejotes Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 4 6 min perforada nivel 3 bandeja de cocci n nivel 1 Chicharos Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 4 6 min perforada nivel 3 bandeja de cocci n nivel 1 Zanahorias Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 3 5 min perforada nivel 3 bandeja de cocci n nivel 1 Verduras mezcladas Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 4 8 min perforada nivel 3 bandeja de cocci n nivel 1 Col de Bruselas Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 5 10 min perforada nivel 3 bandeja de cocci n nivel 1 Agregue un poco de liquido Espanol 77 Los alimentos especiales e MODO DEL TIEMPO DE ALIMENTO TAMANO ACCESORIOS HORNO TEMPERATURA COCCI N Huevo mullido Grande Bandeja de cocci n perfo Vapor 210 F 100 C 9 11 min rada nivel 3 bandeja para hornear nivel 1 Huevo duro Grande Bandeja de cocci n perfo Vapor 210 F 100 C 14 17 min rada bandeja para hor near Espa ol 78 Uso del caj n calientaplatos Uso del caj n calientaplatos Caj n calientaplatos IMPORTANTE Utilice NICAMEN
102. in embargo si una receta sugiere una posici n de rejilla distinta se debe seguir la receta o las instrucciones del paquete Ajustes para hornear hornear por convecci n asar Selector del horno el ctrico Selector del horno de vapor Figura 29 Panel de control Ajuste de las hornillas 1 Coloque la rejilla en la posici n deseada y cierre la puerta 2 Ajuste el anillo de selecci n de modo a Bake Hornear Convection Bake Hornear por convecci n o Roast Asar Anillo de selecci n de modo Perilla de ajuste de temperatura Figura 30 Perilla de ajuste de temperatura y anillo de selecci n de modo 3 Ajuste la perilla de ajuste de temperatura a la temperatura deseada Si se usa el modo hornear por convecci n ajuste la perilla de ajuste de temperatura 25 F 14 C bajo la temperatura de cocci n recomendada en la receta Ninguna variaci n del ajuste de temperatura es necesaria si asa carnes o aves 4 Una vez que la perilla de ajuste de temperatura y el anillo est n ajustados como se desea la pantalla indicar Preheating con el modo de cocci n elegido por ejemplo Bake y la temperatura elegida 350 F e La pantalla emite una se al sonora para indicar que se ha acabado el precalentamiento 5 El indicador de temperatura comenzar a moverse hacia el ajuste de temperatura deseada El indicador de temperatura refleja el ajuste de temperatura La aguja del i
103. inal del tiempo de cocci n La pantalla muestra Cook Time Tiempo de cocci n en la primera l nea y Finished Finalizado en la segunda El pitido doble contin a hasta que usted gire ya sea el anillo selector de modo o la perilla de control de temperatura a OFF Apagado Gire tanto la perilla como el anillo a OFF Apagado Si oprime el bot n CANCEL Cancelar se desactiva tambi n el pitido aunque no haya apagado el horno Si pasan 30 minutos y no se ha detenido el temporizador ni se ha apagado el horno el pitido deja de escucharse la pantalla se pone en blanco y el elemento calefactor se apaga Despu s de cocinar con el modo de producci n de vapor recuerde retirar y vaciar el dep sito de agua secar el sello de la tapa del dep sito y la ranura Usando la esponja suministrada con su cocina o una esponja o pa o suave comparable limpie el horno y remueva cualquier resto de agua para que el recipiente evaporador en la base del horno est seco Espa ol 60 Temporizador de cocina El temporizador de cocina s lo est disponible cuando el horno de vapor est en OFF Apagado Para programar el Temporizador de cocina temporizador de huevos 1 Oprima ENTER 2 Con los botones mueva la flecha gt a Kitchen Timer Temporizador de cocina 3 Oprima ENTER 4 Usando los botones seleccione la cuenta regresiva deseada 5 Oprima ENTER para c
104. incluso en el de autolimpieza e Despu s de un apag n el aparato se enciende en modo desactivado Todos los elementos y las l mparas se quedan desactivadas hasta que se gira la perilla de control a la posici n OFF y que se reinicializa el aparato Abrir la puerta no cambia nada Se puede ajustar la temperatura cuando se usa el modo Sabbat Para ajustar el modo Sabbat Coloque la rejilla y la comida en la posici n deseada y cierre la puerta 2 Use las teclas y para elegir el modo Sabbat SABBATH 3 Use las teclas y para elegir una de las duraciones siguientes 26 horas 50 horas o 74 horas Pulse la tecla ENTER 4 La pantalla invitar el usuario a ajustar el aparato a BAKE y TEMP 5 Cuando el temporizador indica 0 00 se acaba el modo de cocci n y la pantalla emite una se al La hornilla se apaga autom ticamente cuando la cuenta atr s llega a su fin Funciones de la hornilla Recomendaciones para hornear Precalentamiento de la hornilla La mayor parte de los tiempos de cocci n en las recetas est n dise ados para una hornilla precalentada y necesitan de la hornilla que haya alcanzado una cierta temperatura antes de que se empiece la cocci n Consulte su receta para conocer las recomendaciones de precalentamiento El tiempo de precalentamiento depende del ajuste de temperatura y de la cantidad de rejillas colocadas en la hornilla Para obtener resultados supe
105. iqueta Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Fantastik Siege Stainless Steel and Aluminum Cleaner Kleen King Stainless Steel Liquid Cleaner Lustrador Stainless Steel Magic para proteger el acabado contra las manchas y marcas mejora el aspecto THERMADOR Stainless Steel Conditioner 0057669 Manchas de agua dif ciles vinagre dom stico Decoloraci n por calor enjuagar y secar bien Cameo Barkeepers Friend Zud Wright s All Purpose Brass Polish Espa ol 90 Parrillas Esmalte de porcelana en hierro fundido STA LESH Ate Las parrillas son pesadas levantelas con cuidado Col quelas sobre una superficie protegida A veces la textura spera de las rejillas puede arrancar virutas de aluminio de la parte inferior de las sartenes y rellenar los espacios entre las ranuras elevadas de la superficie de las rejillas Ponga especial atenci n cuando cocine con sartenes y ollas de lat n y de aluminio ya que esos tipos de utensilios suelen dejar dep sitos de metal sobre las rejillas Las ampollas grietas y descascarados son comunes debido a las temperaturas extremas en las garras de la parrilla y los s bitos cambios de temperatura Los productos muy ac dicos o con mucha az car derramados deterioran el es
106. ivuelco est acoplado cuando mueva la cocina NO opere la cocina si el soporte antivuelco no est colocado No seguir las instrucciones de este manual puede ocasionar la muerte o quemaduras graves a ni os y adultos Revise que el soporte antivuelco se instale y se use adecuadamente Incline cuidadosamente la cocina hacia adelante jalando desde la parte de atr s para asegurarse de que el soporte antivuelco est acoplado a la cocina y sta no pueda volcarse Requisitos el ctricos y de gas e instrucciones de conexi n a tierra Verificaci n del tipo de gas Verifique el tipo de gas suministrado en la localidad Aseg rese de que el artefacto est conectado al tipo de gas para el que est certificado Todos los modelos est n certificados para usarse con gas natural La conversi n en el terreno para usar el artefacto con suministro de gas propano requiere un kit de conversi n incluido Aseg rese de que su cocina y el tipo de gas sean los mismos Refi rase a la etiqueta de clasificaci n del producto localizada tal como se indica en la Figura 46 en la p gina 97 PRECAUCI N Cuando conecte la unidad al suministro de gas propano aseg rese de que el tanque de gas propano est equipado con su propio regulador de alta presi n adem s del regulador de presi n suministrado con la cocina La presi n m xima de gas en este artefacto no debe rebasar una columna de agua de 14 pulgadas 34 9 mb desde el
107. l de rejilla 3 Para recolectar el jugo coloque la bandeja de cocci n no perforada en el nivel de rejilla 1 Cuando est n listas vierta las frutas en una estopilla y exprima el jugo remanente Productos congelados Siga las instrucciones del fabricante incluidas en el envase Los tiempos de cocci n especificados aplican para platillos colocados en un horno fr o MODO DEL TIEMPO DE ALIMENTO ACCESORIOS HORNO TEMPERATURA COCCI N Papas fritas a la Bandeja para hornear Convecci n real 340 375 F 25 35 min francesa papel manteca nivel 2 170 190 C Croquetas Bandeja para hornear Convecci n real 360 390 F 18 22 min papel manteca nivel 2 180 200 C Papas fritas en Bandeja para hornear Convecci n real 360 390 F 25 30 min rebanadas delgadas papel manteca nivel 2 180 200 C Pasta fresca Bandeja para hornear Vapor 210 F 100 C 5 10 min refrigerada papel manteca nivel 2 Lasa a congelada Bandeja para hornear Vapor 375 410 F 35 55 min rejilla de alambre nivel 2 Convecci n 190 210 C Pizza costra delgada Bandeja para hornear Convecci n real 360 390 F 15 23 min rejilla de alambre nivel 2 180 200 C Pizza fuente Bandeja para hornear Convecci n real 360 390 F 18 25 min profunda rejilla de alambre nivel 2 180 200 C Pizza pan franc s Bandeja para hornear Convecci n real 36
108. la eliminaci n de sarro o descalcificaci n peri dica para eliminar los dep sitos de calcio y magnesio del agua caliente que produce el vapor Una vez establecida la dureza del agua la pantalla del horno de vapor lo alerta autom ticamente cuando sea necesaria la eliminaci n de sarro NOTA Si utiliza agua blanda la eliminaci n de sarro no es necesaria en el horno de vapor Las instrucciones detalladas para la eliminaci n de sarro del horno de vapor se encuentran en la secci n Cuidados y mantenimiento de este manual a partir de la p gina 85 Durante el proceso de descalcificaci n el horno no se puede utilizar para ning n otro fin STEAM CLEAN LIMPIEZA CON VAPOR Usted puede usar vapor para disolver restos de comida y derrames facilitando as la limpieza El ciclo de STEAM CLEAN Limpieza a vapor toma de 30 a 35 minutos proceso durante el cual no se puede utilizar el horno para ning n otro prop sito Las instrucciones detalladas para la limpieza a vapor del horno se encuentran en la secci n Cuidados y mantenimiento de este manual a partir de la p gina 85 FACTORY RESET CONFIGURACI N DE F BRICA Esta caracter stica restablece todos los ajustes a los siguientes valores predeterminados C digo de pa s USA Unidades de temperatura Fahrenheit Unidades de peso Libras Calibraci n Activada Dureza del agua 3 Media Espa ol 57 Operaci n de su horno de vapor Para usar siete de los ocho
109. lambre Recalentado 250 F 120 C 12 18 min nivel 2 Verduras Bandeja para Recalentado 210 F 100 C 12 15 min hornear nivel 3 Pastas papas arroz Bandeja para Recalentado 210 F 100 C 5 10 min hornear nivel 3 Rollos de pan Bandeja para Vapor Convecci n 340 360 F 6 8 min hornear Rejilla de 170 180 C alambre nivel 2 Baguettes Bandeja para Vapor Convecci n 340 360 F 5 10 min hornear Rejilla de 170 180 C alambre nivel 2 Pan Bandeja para Vapor Convecci n 340 360 F 8 12 min hornear Rejilla de 170 180 C alambre nivel 2 Pizza Rejilla de alambre Recalentado 340 360 F 12 15 min bandeja para 170 180 C hornear nivel 3 Precaliente durante 5 minutos Espanol 74 Descongelaci n Congele los alimentos a 0 F 18 C en posici n horizontal y en porciones adecuadas No congele porciones demasiado grandes Los alimentos descongelados no se conservan igual y se echan a perder m s r pido que los alimentos frescos Descongele los alimentos en su bolsa sobre un plato o en la bandeja de cocci n perforada Siempre deslice la bandeja para hornear debajo de la bandeja de cocci n perforada Esto evita que los alimentos queden sobre el agua descongelada y mantiene el horno limpio Use el modo Defrost Descongelaci n Si es necesario divida los alimentos mientras se est n descongelando o retire del artefacto las piezas ya desc
110. las rejillas la bandeja de grasa la cesta de briquetas de cer mica y las otras superficies antes de volver a utilizar la parrilla Las acumulaciones de grasa sin limpiar favorecen la formaci n de llamas y humo durante la cocci n Seque los alimentos h medos antes de colocarlos sobre la parrilla Cuanto m s h medo es un alimento m s humo es susceptible de producir Durante la utilizaci n de la parrilla las acumulaciones de grasa pueden arder brevemente A ADVERTENCIA Utilice utensilios apropiados con mangos largos que le permitan manejar los alimentos evitando el calor y las posibles llamas NO lleve ropa suelta cuando cocine Nunca deje la parrilla sin supervisi n cuando cocine Despu s de cada utilizaci n quite las acumulaciones de grasa de las superficies de la parrilla y de las bandejas de grasa para evitar riesgo de incendio Deber a limpiar peri dicamente la campana y las superficies alrededor de la parrilla seg n las recomendaciones del manual de uso Tenga un extintor cerca y f cilmente accesible Funcionamiento de la parrilla if Antes de encender el aparato asegurese de que haya briquetas de ceramica en el aparato y que las dos rejillas de la parrilla est n instaladas correctamente Pulse la perilla de ajuste de temperatura y girela e Los mandos electr nicos de la parrilla permiten ajustar la potencia de LOW a HIGH Las perillas no tienen ajustes fijos e Las dos resistencia
111. llo de la tapa del dep sito con un poco de agua antes de usarlo por primera vez Contacte a su empresa de servicios p blicos de agua para averiguar cu l es el tipo de su agua corriente Siempre que vaya a usar su horno de vapor primero 1 Abra la puerta y quite el dep sito de agua foto A 2 Humedezca la junta de la tapa del dep sito con agua antes del premier uso 3 Llene el dep sito de agua con agua fr a hasta la marca MAX El horno de vapor puede funcionar a su plena capacidad por 150 minutos sin que se tenga que rellenar el dep sito de agua Va B J 4 Cierre la tapa del dep sito hasta que encaje bien en su lugar 5 Inserte completamente el dep sito de agua foto C 6 El dep sito y el embudo dep sito deben estar alineados foto D E KU D Vac e el dep sito de agua siempre que termine de usar el horno de vapor 1 Mantenga el nivel del dep sito de agua mientras lo saca lentamente de la ranura para asegurarse de que no caigan gotas de agua ni salgan a trav s del conducto de ventilaci n Vierta el agua 3 Seque completamente el sello de la tapa del dep sito y la ranura donde se aloja el dep sito La humedad prolongada puede ocasionar olor en el dep sito Calibraci n autom tica del horno de vapor a la presi n de aire de su localidad La temperatura de ebullici n del agua depende de la presi n de aire que es menor a mayo
112. lo anterior BSH no tendr responsabilidad ni obligaci n alguna sobre el Producto que se encuentre en un rea remota a m s de 100 millas de un proveedor de servicio t cnico autorizado o en un lugar rea circundante o entorno que no sea accesible por medios razonables o que sea peligroso hostil o arriesgado en cualquier caso cuando lo solicite BSH de todas maneras pagar por la mano de obra y las piezas y enviar las piezas al proveedor de servicio t cnico autorizado m s cercano pero usted seguir siendo totalmente responsable del tiempo de viaje y dem s cargas especiales de la compa a de servicio t cnico suponiendo que acepte hacer la visita de servicio t cnico Producto fuera de garant a BSH no tiene obligaci n alguna en virtud de la ley o por otro motivo de otorgarle ninguna concesi n incluidos reparaciones prorrateos o reemplazo del Producto con posterioridad al vencimiento de la garant a Exclusiones de la garant a La cobertura de garant a descrita en el presente documento excluye todos los defectos o da os que no fueron provocados directamente por BSH incluidos entre otros alguno de los siguientes e Uso del Producto de maneras distintas del uso normal habitual y previsto incluidos entre otros cualquier forma de uso comercial uso o almacenamiento en exteriores de un producto dise ado para interiores uso del Producto en aeronaves o embarcaciones Conducta indebida negligencia uso
113. madores izquierdos ni los dos quemadores derechos XLO STAR Los quemadores STAR estan equipados con la funci n ExtraLow y no pueden encenderse manualmente Es responsabilidad y obligaci n del usuario solicitar a un electricista calificado que conecte este artefacto a un suministro de energia el ctrica de conformidad con el C digo Nacional de Electricidad de los Estados Unidos National Electrical Code y o los c digos y reglamentos locales aplicables PROBADO DE CONFORMIDAD CON ANSI Z21 1 para artefactos a gas de uso dom stico UL858 para cocinas el ctricas de uso dom stico e CAN CSA 22 2 No 61 M89 para cocinas de uso dom stico e CAN CGA 1 1 M81 cocinas a gas de uso dom stico Revise los c digos de construcci n locales para conocer el m todo correcto de instalaci n A falta de c digos locales esta unidad debe instalarse de conformidad con las ediciones actuales del C digo Nacional de Gas Combustible National Fuel Gas Code No Z223 1 y el C digo Nacional de Electricidad National Electrical Code ANSI NFPA No 70 de los Estados Unidos o con los c digos de instalaci n para artefactos a gas Can B149 y la norma C22 1 del C digo Canadiense de Electricidad Canadian Electrical Code Parte 1 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES Es responsabilidad del propietario y del instalador determinar si aplican requisitos y o normas adicionales a instalaciones es
114. malte Elimine los restos inmediatamente Los limpiadores abrasivos pueden deteriorar el esmalte si se utilizan con demasiada frecuencia o vigor Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Fantastik Bon ami Soft Scrub Manchas dificiles enjuagar y secar bien Estropajo de lana de acero enjabonado Lestoil Otro desengrasante Dep sitos de metal Estropajo de restregar Scotch Brite Estropajo de acero Plancha Aluminio con revestimiento antiadherente Bandeja de grasa de la plancha No vierta NUNCA agua fr a sobre una plancha caliente Podr a deformarse o agrietarse NO limpie ninguna parte de la parrilla o la plancha en un horno con autolimpieza Limpie la superficie de la plancha con agua caliente jabonosa y enju guela con agua caliente S quela con un pa o suave Si se adhieren part culas de comida en la placa de la plancha eliminelas con un limpiador abrasivo suave como Soft Scrub Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua P ngala en el lavavajillas Soft Scrub Extraiga la bandeja cuando se haya enfriado la grasa Procure que no se llene tanto que al ladearla para extraerla se vierta la grasa Limpie la bandeja para grasa despu s de cada uso Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua
115. me CANCEL Cancelar en la pantalla aparece la advertencia Cancel Easy Cook Cancelar Easy Cook Si el horno a n se est precalentando la temperatura de precalentamiento se muestra en la segunda l nea Si el horno ha alcanzado la temperatura de cocci n la cuenta regresiva se muestra en la segunda l nea Para detener la operaci n oprima ENTER La pantalla se pone en blanco Gire el anillo selector de modo a OFF Apagado Para continuar la cocci n oprima de nuevo CANCEL Cancelar Si el horno se estaba precalentando el calentamiento se reinicia y las barras de precalentamiento se muestran en la pantalla Si el horno ya se hab a precalentado la pantalla contin a mostrando Cook Timer Temporizador de cocci n y la cuenta regresiva Tablas de los programas de Easy Cook Esta secci n incluye todos los programas disponibles para la programaci n autom tica Lea las instrucciones antes de usar un programa para preparar alimentos PESO ALIMENTO PREDETE pe ree ACCESORIOS Y NIVELES DE REJILLAS RMINADO i Verduras Espere a que termine la cocci n para sazonar verduras incluyendo papas Coliflor 1 1 Ibs 0 5 0 3 Ibs 4 1 Ibs Bandeja de cocci n perforada nivel 3 kg 0 2kg 2 kg bandeja para hornear nivel 1 Br coli 1 1 Ibs 0 5 0 3 Ibs 4 1 Ibs Bandeja de cocci n perforada nivel 3 kg 0 2 kg 2 kg bandeja para hornear nivel 1 Esp rragos verdes
116. mente con licor u otro tipo de bebidas alcoh licas en la encimera de la cocina siga las instrucciones del fabricante INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES Tenga cuidado al cocinar alimentos con un alto contenido de alcohol por ejemplo ron brandy o whisky en los hornos El alcohol se evapora a altas temperaturas Existe riesgo de quemaduras ya que los vapores del alcohol pueden prenderse fuego en los hornos Utilice nicamente peque as cantidades de alcohol en los alimentos y tenga cuidado al abrir las puertas de los hornos NO almacene ni use productos qu micos o vapores corrosivos ni productos inflamables o no alimenticios en el artefacto o cerca de ste Este artefacto est dise ado espec ficamente para calentar o cocinar alimentos El uso de productos qu micos corrosivos durante el calentamiento O la limpieza puede da ar el artefacto y provocar lesiones ADVERTENCIA Advertencias en virtud de la Proposici n 65 del estado de California Este producto contiene una o m s sustancias qu micas que el estado de California sabe que provocan c ncer defectos cong nitos u otro da o reproductivo Pr cticas de seguridad del horno de vapor Seguridad durante el horneado y la cocci n al vapor PRECAUCI N Se puede escapar vapor caliente al abrir la puerta del horno Puede gotear agua caliente de la puerta No permita que los ni os se acerquen PRECA
117. minio puede derretirse durante la cocci n Figura 18 Olla de base plana Una base plana y pesada es estable cuando se calienta Bases de ollas deformadas dentadas estriadas o muy ligeras se calientan de un modo poco uniforme Caliente y enfr e las ollas gradualmente para evitar cambios repentinos de temperatura lo cual tiende a deformarlas No ponga agua fr a en una olla caliente Figura 19 Olla tapada Espa ol 25 Utensilios especiales de cocina Figura 20 Olla tipo wok con base plana Figura 21 Wok con base redonda en un anillo de soporte Wok Se pueden usar tanto woks de base plana como redonda con el anillo de soporte en todos los modelos Para los woks de base redonda se debe usar un anillo de soporte El wok y el anillo de soporte para wok de hierro fundido esmaltado de porcelana se venden por separado PWOKRINGHO Olla grande para caldos y olla a presi n Seleccione una con un di metro de base que no salga m s de 2 pulgadas 51 mm de la rejilla Ba o Mar a de dimensiones est ndares 21 a 22 cuartos de gal n 19 95 a 20 9 litros con una base de 11 a 12 pulg 279 a 305 mm y una altura de 9 a 11 pulg 229 a 279 mm Olla a presi n 8 a 22 cuartos de gal n 7 6 a 20 9 litros con una base de 8 a 11 pulg 203 a 279 mm y una profundidad de 6 5 a 12 pulg 165 305 mm Espa ol 26 Consejos para usar ollas a presi n e Es pref
118. mpieza a vapor y pulse ENTER En la pantalla aparecer START STEAM CLEAN YES Iniciar limpieza a vapor S Oprima nuevamente ENTER 6 Pulse ENTER para iniciar la limpieza a vapor En la pantalla se muestra el texto EXPOSURE PHASE Fase de exposici n en la primera l nea y el tiempo de exposici n de 10 minutos en la segunda l nea En la pantalla se iniciar la cuenta regresiva de 10 00 a 0 00 y a continuaci n se muestra el texto CLEANING PHASE Fase de limpieza con un tiempo total de 20 minutos Se iniciar la cuenta regresiva de 20 00 a 0 00 Al final de la fase de limpieza aprox 30 minutos se detiene la cuenta regresiva y se emite un sonido de aviso En la pantalla se muestra el texto CLEAN DISH Limpiar plato en la primera l nea y PRESS ENTER BUTTON Pulsar el bot n ENTER en la segunda l nea NO pulse ENTER hasta que haya seguido las instrucciones siguientes Primer ciclo de enjuague ciclo 2 7 Extraiga los rieles de rejilla del horno y limpie los residuos de comida ablandados que contengan vea Limpieza de los marcos de los rieles de rejilla en la p gina 89 8 Utilizando un cepillo suave para vajilla y la esponja de limpieza elimine los residuos de comida parcialmente disueltos del horno y el plato evaporador Lave a fondo la esponja de limpieza 9 Compruebe el dep sito de agua rell nelo y vuelva a colocarlo en su sitio 10 Pulse ENTER para iniciar el prim
119. n en la secci n Tablas y consejos de cocci n a partir de la p gina 65 Accesorios Los siguientes accesorios para el horno de vapor se incluyen junto con su cocina Rejilla de metal CSRACKH Se utiliza como soporte durante el horneado Bandeja de cocci n perforada grande CS2XLPH 1 5 8 plg 4 1 cm de profundidad Ideal para cocer al vapor pescado o grandes cantidades de verduras extraer jugo de frutas peque as y mucho m s Bandeja para hornear grande CS2LH 1 1 8 plg 3 1 cm de profundidad Ideal para hornear pasteles y recolectar las gotas cuando se cocina al vapor S Nota Las bandejas de cocci n pueden pandearse durante el horneado debido a cambios significativos de temperatura por ejemplo cuando se colocan alimentos s lo en una parte de la bandeja o cuando se coloca un producto ultracongelado como una pizza en la bandeja Adicionales Accesorios Los siguientes accesorios adicionales se pueden adquirir en tiendas minoristas de artefactos electrodom sticos donde se venden productos THERMADOR Accesorio N mero de orden Bandeja de cocci n perforada CS2XLPH grande de 1 3 1 cm de profundidad Bandeja de cocci n perforada CS1XLPH mediana de 1 3 1 cm de profundidad Bandeja de cocci n grande de CS2XLH 1 3 1 cm de profundidad Perforated cooking pan half size CS1XLPH 1 deep Ideal for steaming fish or la
120. n extinguidor s lo si Esta seguro de que su extinguidor es clase ABC y sabe c mo usarlo El fuego es peque o y permanece en el rea donde comenz e Se comunic con el departamento de bomberos e Puede combatir el fuego teniendo una salida a espalda suya S lo ciertos tipos de utensilios de vidrio de vitrocer mica refractarios de barro u otros vidriados son adecuados para cocinar en los quemadores STAR de la cocina Este tipo de utensilios pueden romperse con cambios repentinos de temperatura Utilicelos nicamente a fuego lento o medio de acuerdo con las instrucciones del fabricante de los utensilios NO caliente ni entibie contenedores de alimentos sin abrir La acumulaci n de presi n puede ocasionar que el contenedor explote y cause lesiones Durante la cocci n ajuste el control del quemador STAR de modo que la llama caliente nicamente la base de la sart n y no se extienda m s all de sta Los utensilios para hornear tales como cazuelas grandes bandejas para galletas etc NUNCA deben usarse en la encimera ADVERTENCIA Evite cocinar a fuego alto cuando una sart n sea m s grande que la rejilla o abarque m s de un quemador STAR por ejemplo una plancha durante per odos prolongados de tiempo Esto puede causar una mala combusti n y generar emisiones da inas Tenga cuidado de asegurarse de que las corrientes como las provenientes de ventiladores de aire forzado no hag
121. n la pantalla Muchas de estas caracter sticas se deben ajustar cuando el horno es instalado por primera vez o despu s de mudarse a una nueva localidad Usando los botones seleccione SETTINGS Ajustes y oprima ENTER La siguiente lista de ajustes aparece en la pantalla Country Code C digo de pa s Water Hardness Dureza del agua Calibration Calibraci n Temperature Units Unidades de temperatura Weight Units Unidades de peso Descale Descalcificaci n Steam Clean Limpieza a vapor Factory Reset Configuraci n de f brica Use los botones para desplazarse a trav s de la lista de ajustes y oprima ENTER para el ajuste deseado Espa ol 56 COUNTRY CODE C DIGO DE PA S En vez de cambiar manualmente las unidades de peso o temperatura puede ir directamente a COUNTRY CODE C digo de pa s y seleccionar ya sea USA EUA o CANADA Canad Si selecciona USA las unidades de peso y temperatura se ajustan por defecto a b F si selecciona CANADA se ajustan por defecto a kg C El c digo de pa s cambia en la pantalla a CUSTOM Personalizado al cambiar cualquiera de las unidades directamente en la lista de ajustes TEMPERATURE UNIDADES DE TEMPERATURA Si selecciona este ajuste usted puede anular la configuraci n predeterminada COUNTRY CODE C digo de pa s y seleccionar manualmente grados Fahrenheit F o grados Celsius C para la temperatura en pantalla El c lculo para la
122. n libertad de compartir con nosotros las fotos y an cdotas de la remodelaci n de su cocina con THERMADOR S ganos en Twitter o publique las fotos de su cocina en Facebook Esperamos tener noticias suyas pronto THERMADOR le desea muchos a os de cocina creativa Espa ol 1 Espa ol 2 Seguridad INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES Lea y cumpla las siguientes instrucciones ADVERTENCIA Si no sigue exactamente las instrucciones de este manual puede provocar un incendio o explosi n que a su vez puede ser causa de muerte lesiones o da os materiales NO almacene ni use gasolina u otros l quidos o vapores inflamables cerca de ste u otro artefacto QU HACER SI HUELE A GAS NO intente encender ning n artefacto e NO toque ning n interruptor el ctrico e NO utilice ning n tel fono de su edificio Llame inmediatamente a su proveedor de gas desde el tel fono de un vecino Siga las instrucciones de su proveedor de gas Sino puede comunicarse con su proveedor de gas llame al departamento de bomberos La instalaci n y el servicio deben ser realizados por un t cnico calificado una agencia de servicio o el proveedor de gas ADVERTENCIA Riesgo de vuelco Un ni o o un adulto puede volcar la cocina y esto puede ser y causa de muerte Verifique que el soporte antivuelco est instalado en forma segura Aseg rese de que el soporte ant
123. na medianamente 2 2 lbs 2 2 lb 4 2 lb Bandeja para hornear nivel 2 cocida 1 kg 1 kg 2 kg Pescado Engrase la bandeja de cocci n perforada para preparar el pescado NO coloque pescados enteros filetes de pescado ni varitas de pescado unos encima de otros Introduzca el peso de la pieza de pescado que pese m s y elija trozos de tama o similar Pescado fresco entero 1 3lbs 0 6 0 7 lbs 4 1 lbs Bandeja de cocci n perforada nivel 3 bandeja kg 0 3 kg 2 kg para hornear nivel 1 Filete de pescado fresco 0 4lbs 0 2 0 2 Ibs 4 0 Ibs Bandeja de cocci n perforada nivel 3 bandeja kg 0 1 kg 2 kg para hornear nivel 1 Ostras y almejas 2 2 Ibs 1 2 lbs 5 2 Ibs Bandeja de cocci n perforada nivel 3 bandeja 1 kg 0 5 kg 2 5 kg para hornear nivel 1 Panes Use papel manteca en la bandeja para hornear cuando hornee panes y bollos Los programas de Easy Cook son nicamente para piezas de pan que no requieren molde No se recomienda hornear panes en bandejas para pan de molde La masa no debe ser demasiado blanda Antes de hornear use un cuchillo filoso para hacer varios cortes en la masa del pan de aproximadamente 0 4 plg 1 cm de profundidad Permita que la masa suba se leude antes de hornear El programa de Easy Cook es para hornear nicamente Los bollos frescos deben pesar lo mismo Introduzca el peso de los bollos de pan individuales Trenza de pan 2 2 lbs
124. ndicador de temperatura se desplazar hacia la nueva temperatura seleccionada si el ajuste de temperatura es m s alto o m s bajo El indicador s lo sirve de referencia Seg n se vaya enfriando la hornilla el indicador de temperatura baja a fin de reflejar la temperatura que baja de la hornilla 6 Cuando la hornilla est precalentada coloque los alimentos que quiere cocer Operaci n autom tica del ventilador de enfriamiento El ventilador de enfriamiento se prende solamente despu s de que la hornilla alcance 300 F 149 C Cuando se apaga la hornilla el ventilador sigue funcionando hasta que la hornilla alcanza la temperatura de 250 F 121 C NO siga usando la hornilla si el ventilador de enfriamiento no se enciende Llame a una agencia de servicio calificada para reparar la estufa Asar La temperatura de la funci n asar es m s alta en la parte superior que con el modo hornear Esta temperatura superior sirve para asar de forma tradicional con una olla abierta cuando se desea grasa de cocci n o para asar con una olla tapada Consejos con el modo asar El modo asar es excelente para las carnes o las aves m s tiernas cuando se cuece la carne a fuego lento y cuando se usa una olla tapada A ada l quido como agua jugo vino o caldo para obtener platos m s sabrosos y jugosos Puede usar una bolsa para asar de este modo e Cuando asa un pollo o un pavo entero doble las alas hacia atr s y sujet
125. nos para la carne o los aves Cuando ase carnes compruebe la temperatura interna antes del tiempo recomendado en la receta para evitar que cueza demasiado Hornear a gran altitud Cuando hornee a grandes altitudes ya sea en el modo de BAKE o CONVECTION BAKE las recetas y las duraciones de cocci n recomendadas pueden variar Para tener m s informaci n escriba a Extension Service Colorado State University Fort Collins Colorado 80521 Puede ser que tenga que pagar para obtener los boletines Especifique el tipo de informaci n que desea ejemplo pasteles galletas panes etc Condensaci n Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de los alimentos durante la cocci n La cantidad depende de la humedad contenida en el alimento La humedad se condensa en superficies m s fr as que el interior de la hornilla como el tablero de control Posiciones de las rejillas vea la Figura 5 Cocci n con una rejilla e Para hornear en una sola rejilla se obtienen mejores resultados con el modo BAKE vea la secci n Hornear con una rejilla Para asar un pavo o un trozo grande de carne se puede usar el modo hornear por convecci n La posici n de rejilla 2 es la rejilla m s apropiada Cocci n con dos rejillas e Las posiciones de rejilla 2 y 4 son las m s apropiadas cuando se utiliza el modo hornear por convecci n Se deben escalonar los moldes de pasteles con esas posiciones de rejilla Las bandejas
126. o elegido Pulse la tecla CANCEL para apagar la se al y el temporizador oa kw NOTA No se puede usar el Temporizador de la hornilla cuando se usa una sonda t rmica El m ximo ajuste del Temporizador de la hornilla es de 12 horas Sonda t rmica Probe La sonda t rmica le permite controlar mejor la forma de cocer los alimentos anulando autom ticamente el modo de cocci n elegido cuando la temperatura alcanza la temperatura seleccionada La sonda da la temperatura actual de la carne seg n se va cociendo Programaci n de la sonda t rmica 1 En la hornilla principal o en la hornilla segundaria con algunos modelos localice de la sonda Figura 26 S Enchufe de la __ sonda t rmica Enchufe Sonda 0 Come able Figura 26 Sonda t rmica 2 Conecte el extremo del enchufe en el enchufe de la hornilla La pantalla de selecci n de temperatura de la sonda PROBE aparece nicamente cuando el enchufe de la sonda se conecta en el enchufe de la hornilla e Inserte la sonda para que la punta est en el centro de la parte m s gruesa de la carne Aseg rese de que la sonda no toque un hueso grasa o cart lago Para las aves de corral hace falta insertar la sonda dentro del m sculo de un muslo La palabra PROBE aparece autom ticamente en la pantalla a una temperatura por defecto de 120 F 49 C
127. o de cocci n A CONVECCI N aaa e Oe aa eae eyed Se ea 44 Recomendaciones para hornear por convecci n 45 Guarda caliente oooooococooco oo 45 Preparaci n de MasSa naana anaana es 46 Otros usos del DOMO 46 Grill Grill por CONVECCI N saasaa naana nean 47 Recomendaciones para gratinar 48 Uso del horno de vapor Funciones de cocci n avanzadas o o o o 51 Operaci n de su horno de vapor 58 Programaci n autom tica de Easy Cook 61 Tablas de los programas de Easy Cook 63 C mo sacar el mejor provecho de su horno de vapor 65 Uso del cajon calientaplatos Uso del caj n calientaplatos 81 Cuidados y mantenimiento Autolimpieza del horno principal 85 Limpieza y mantenimiento del horno de vapor 86 Limpieza de la encimera de hornallas y el exterior de lacocina 0020 eee eee 89 Recomendaciones de limpieza 90 Mantenimiento hecho por usted mismo 95 Antes de llamar al servicio t cnicO 97 Declaraci n de garant a limitada del producto 0 20 cece eee 99 Servicio de asistencia contraportada Este electrodom stico de THERMADOR est hecho por BSH Home Appliances Corporation 1901 Main Street Suite 600 Irvine CA 92614 Preguntas 1 800 735 4328 www thermador com Esperamos
128. o use la hornilla en cualquier de los modos Esto puede da ar la hornilla y causar un riesgo de incendio si el calor no puede escapar Espa ol 43 C mo deshidratar alimentos con el modo de cocci n a convecci n Utilice el modo de cocci n a convecci n para deshidratar y conservar fruta y verdura Consejos El tiempo de cocci n var a seg n el grado de humedad y del contenido en az car de los alimentos del tama o de los trozos de la cantidad de alimentos a deshidratar y de la humedad ambiente e Deshidrate la mayor parte de fruta y verdura a 150 F Compruebe los alimentos cuando alcance el tiempo m nimo de secado Es recomendable utilizar las rejillas de secado no incluidas para que el aire pueda circular alrededor de los alimentos No coloque los alimentos directamente sobre una bandeja o placa de horno Los alimentos deben estar colocados bastante altos en el horno para secarse uniformemente Se pueden usar varias rejillas de secado simult neamente Para secar a la vez varias rejillas con alimentos se pueden colocar las rejillas en los niveles 2 y 4 o 1 3 y 5 Utilice nicamente el nivel 3 para una sola rejilla e Por cuestiones de salubridad no se recomienda deshidratar carne e Consulte un libro sobre conservaci n de alimentos una oficina regional de salubridad alimenticia o documentaci n disponible en bibliotecas para obtener m s informaci n ALIMENTO PREPARACI
129. ol 86 Consejos de limpieza 1 Elacabado en esmalte de porcelana es resistente al cido pero no a prueba de todos los cidos Las comidas ac dicas como los jugos de c tricos tomates ruibarbo vinagre alcohol y leche deben limpiarse y no dejar que se horneen sobre la porcelana durante el siguiente uso 2 Extraiga las rejillas del horno Consulte Rejillas en Recomendaciones de limpieza de la cocina p gina 90 3 Las resistencias del horno no requieren limpieza las resistencias se queman por s mismas cuando se usa el horno Ambas resistencias est n conectadas permanentemente No es necesario limpiar la placa protectora de asado que hay sobre el elemento para asado a la parrilla A PRECAUCION El interior del horno sigue a n temperatura de horneado cuando el bloqueo autom tico cambie a posici n abierta y se pueda abrir la puerta del horno Limpieza y mantenimiento del horno a vapor Importante No utilice nunca abrasivos para limpiar el horno a vapor Elimine cualquier rastro de limpiadores utilizados en el horno a vapor siguiendo todas las instrucciones de limpieza del horno y realizando ciclos de enjuague Los residuos de limpiadores pueden adherirse al vidrio de la puerta del horno Tambi n pueden influir negativamente en el sabor de las comidas cocinadas en el horno a vapor Nunca utilice estropajos de acero o abrasivos para limpiar la hornilla de vapor La cavidad de la hornilla puede oxida
130. omenzar la cuenta regresiva Cuando el temporizador llegue a 0 00 la pantalla emite un solo pitido de forma repetida para indicar el final del conteo regresivo 6 Oprima CANCEL Cancelar para desactivar el pitido El tiempo m s largo posible de la cuenta regresiva es 12 horas Si se selecciona el tiempo de cocci n m nimo de 0 00 el sistema emite un pitido largo cada vez que se oprima el bot n Si usted selecciona el tiempo de cocci n m nimo 0 00 y mantiene oprimido el bot n la pantalla no pasa a 11 55 sta permanece en 0 00 y hace sonar un pitido largo cada vez que se oprima el bot n Para tiempos de m s de una hora 1 00 el tiempo restante se muestra en la pantalla en h min por ej 2 40 min Para tiempos de menos de una hora a 10 minutos la pantalla indica min seg por ej 5 40 seg Los dos puntos en el tiempo indicado en la pantalla parpadean cada segundo cuando el tiempo de la cuenta regresiva es de 10 minutos o m s Si durante la operaci n del temporizador se oprime CANCEL Cancelar en la pantalla aparece la advertencia Cancel Timer Cancelar temporizador en la primera l nea mientras que en la segunda sigue apareciendo el tiempo Oprima ENTER para detener la cuenta regresiva y desactivar el temporizador Oprima CANCEL para reiniciar la cuenta regresiva En la primera l nea aparece nuevamente Kitchen Timer Temporizador de cocina
131. ongeladas Deje reposar los alimentos de 5 a 15 minutos m s cuando se hayan descongelado para que alcancen la temperatura ambiente 4 ADVERTENCIA Cuando descongele alimentos de origen animal aseg rese de retirar el exceso de l quido El l quido no debe entrar en contacto con otros alimentos Esto podr a transmitir g rmenes a los alimentos Una vez que los alimentos se han descongelado caliente el horno a vapor usando el modo True Convection Convecci n real durante 15 minutos a 360 F 180 C Descongelaci n de carnes Descongele los cortes de carne que se van a empanizar hasta que los condimentos y el pan molido puedan adherirse a la carne Descongelacion de aves Retire el empaque antes de descongelar Asegurese de eliminar cualquier exceso de liquido TIEMPO DE ALIMENTO PESO ACCESORIOS TEMP COCCION Trozos de pollo con 2 lb 1 kg Bandeja de cocci n perforada 115 120 F 60 70 min hueso nivel 3 bandeja para 45 50 C hornear nivel 1 Trozos de pollo sin 1 Ib 0 4 kg Bandeja de cocci n perforada 115 120 F 30 35 min hueso nivel 3 bandeja para 45 50 C hornear nivel 1 Verduras congeladas 1 lb 0 4 kg Bandeja de cocci n perforada 115 120 F 20 30 min en bloques como nivel 3 bandeja para 45 50 C espinacas hornear nivel 1 Frutas peque as 0 66 Ib 0 3 kg Bandeja de cocci n perforada 115 120 F 5 8 min nivel 3 bandeja para
132. or 210 F 100 C 30 35 min bandeja para hornear Col Trozos Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 25 35 min bandeja para hornear Calabac n Rodajas Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 2 3 min bandeja para hornear Vainas de chicharos Bandeja de cocci n perforada Vapor 210 F 100 C 8 12 min bandeja para hornear Precaliente el artefacto Espa ol 66 Guarniciones y legumbres Agregue la cantidad adecuada de agua o l quido Ejemplo 1 1 5 por cada 1 2 taza z TIEMPO DE ALIMENTO PROPORCION ACCESORIOS MODO TEMP COCCI N Papas hervidas Tama o Bandeja de cocci n perforada nivel Vapor 210 F 100 C 35 45 min sin pelar mediano 3 bandeja para hornear nivel 1 Papas cocidas En cuartos Bandeja de cocci n perforada nivel Vapor 210 F 100 C 20 25 min peladas 3 bandeja para hornear nivel 1 Papas gratinadas Bandeja para hornear nivel 2 Vapor 210 F 100 C 35 45 min Arroz integral 1 2 Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 30 40 min Arroz de granos 1 2 Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 20 30 min largos Arroz Basmati 1 1 5 Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 20 30 min Arroz sancochado 1 1 5 Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 15 20 min Lentejas 1 2 Bandeja de cocci n Vapor 210 F 100 C 30 45 min Alubias 1 2 Bandeja de cocc
133. os Unidos 800 735 4328 www thermador com support Canad 800 735 4328 www thermador ca Repuestos y accesorios Puede adquirir repuestos filtros descalcificadores limpiadores de acero inoxidable y muchos otros productos en la tienda online eShop de THERMADOR o por tel fono Estados Unidos www thermador eshop com Canad Marcone 800 287 1627 O Reliable Parts 800 663 6060 Thermador REAL INNOVATION SFOR REAL COOKS 1901 Main Street Suite 600 Irvine CA 92614 1 800 735 4328 www thermador com 9000942452 Rev As 5U05MR BSH Home Appliances Corporation 05 14
134. os o sin vigilancia en una zona en la que se usen artefactos y electrodom sticos Durante el ciclo de autolimpieza las superficies exteriores pueden calentarse hasta temperaturas superiores a las normales Algunas partes del artefacto pueden ser peligrosas para los ni os y las personas sin los conocimientos acerca de los artefactos O capacidad de reacci n de un adulto ante estados potencialmente peligrosos Mantenga alejadas a estas personas durante la autolimpieza y mientras se usa el artefacto e La eliminaci n de suciedad durante la autolimpieza puede facilitar la emisi n de peque as cantidades de sustancias qu micas o de otro tipo que pueden ser da inas en una exposici n prolongada Para minimizar la exposici n a estas sustancias asegure la correcta ventilaci n abriendo una ventana o utilizando un ventilador o campana extractora e Mantenga los animales dom sticos fuera de la cocina u otros espacios en los que puedan estar expuestos a los gases de la cocina Durante la autolimpieza se liberan gases que pueden ser da inos para las aves Horno principal El modo de autolimpieza del horno de convecci n grande de su nueva cocina cuenta con autolimpieza pirol tica Cuando se ajusta en el modo CLEAN Limpieza el horno alcanza una alta temperatura aproximadamente 850 F 455 C que quema los restos de comida En modo CLEAN Limpieza se pueden seguir utilizando los quemadores STAR est ndar de la encim
135. pa o seco para extraer la bombilla hal gena de su envoltorio en caso contrario se acortar la vida til de la bombilla 1 Desconecte el artefacto de la red de suministro el ctrico caja de disyuntores o desconecte el cable de alimentaci n Gire la cubierta hacia la izquierda para extraerla 3 Extraiga la bombilla y sustit yala por otra del mismo tipo 4 Deslice las juntas y el anillo de tensi n nuevos sobre la cubierta de vidrio 6 0 Figura 45 Bombilla del horno a vapor 5 Atornille la cubierta de vidrio con las juntas 6 Vuelva a conectar el artefacto al suministro el ctrico y reajuste el reloj No utilice nunca el artefacto sin la cubierta de vidrio o las juntas Sustituci n de la cubierta de vidrio o las juntas Las cubiertas de vidrio o juntas da adas deben sustituirse Puede comprar tapas de vidrio y juntas de reemplazo en atenci n al cliente Indique el modelo y los n meros de serie del artefacto al servicio de atenci n al cliente Interrupci n del suministro el ctrico En caso de producirse una interrupci n del suministro el ctrico solo podr n encenderse con normalidad los quemadores ExtraLow Es necesario encender cada quemador STAR est ndar por separado Si se estaba utilizando la encimera de la cocina cuando se produjo el corte del suministro el ctrico gire todas las perillas de quemadores STAR a la posici n OFF Apagado Los quemadores STAR est ndar se pueden encender
136. pec ficas Con los cuidados adecuados su nueva cocina THERMADOR PROFESSIONAL ha sido dise ada para utilizarse de modo seguro y confiable Sin embargo tenga sumo cuidado al usar esta cocina de tama o comercial ya que este tipo de artefactos generan un calor intenso Al usar artefactos de cocina se deben tomar precauciones b sicas de seguridad incluyendo la siguientes Antes de usar su cocina nueva lea cuidadosamente este Manual de uso y cuidados para reducir el riesgo de incendio electrocuci n o lesiones Aseg rese de que la instalaci n y el servicio sean adecuados Siga las instrucciones de instalaci n suministradas con este producto Pida a un t cnico calificado que instale y conecte a tierra la cocina Pida al instalador que le muestre d nde se encuentra el disyuntor el ctrico y la v lvula de corte de gas de modo que usted sepa d nde cortar el suministro de gas y electricidad a la cocina Si uno de los quemadores STAR se llega a apagar y hay escape de gas abra una puerta o ventana NO intente usar la cocina hasta que el gas se haya disipado Espere al menos 5 minutos antes de utilizar la cocina NO repare ni reemplace ninguna pieza del artefacto a menos que est espec ficamente recomendado en este manual Cualquier otro servicio debe realizarlo un t cnico calificado Seguridad infantil Cuando los ni os cuenten con edad suficiente para utilizar el artefacto es responsabilidad legal de los padres o tuto
137. peligro de electrocuci n o de incendio o una obstrucci n del flujo de aire de combusti n y ventilaci n El papel aluminio es un excelente material aislante que Espa ol 6 atrapa el calor ste puede afectar el desempe o de cocci n y da ar el acabado de los hornos y la cocina ADVERTENCIA RIESGO DE VUELCO DE LA COCINA e Todas las cocinas pueden volcarse y esto puede causar lesiones Para evitar el vuelco accidental de la cocina aseg rela al piso pared o gabinete instalando el dispositivo antivuelco suministrado e Si el artefacto no se instala de acuerdo con estas instrucciones puede haber riesgo de vuelco e Sila cocina se aleja de la pared para limpiarla darle servicio o para alguna otra cosa aseg rese de acoplar el dispositivo antivuelco antes de colocar nuevamente la cocina contra la pared En caso de uso anormal como pararse sentarse o recostarse en una puerta abierta no tomar esta precauci n puede ocasionar que la cocina se vuelque El derrame de l quidos calientes as como la misma cocina pueden provocar lesiones ADVERTENCIA NUNCA cubra ninguna ranura orificio o conducto de la base de los hornos ni toda una rejilla con materiales como papel aluminio Hacerlo puede bloquear el flujo de aire en los hornos Los revestimientos de papel aluminio tambi n pueden atrapar el calor y ser causa de incendio ADVERTENCIA Este artefacto es para cocinar Sobre la base de las cons
138. platos cacerolas sartenes u otros utensilios sobre la parrilla Nunca utilice papel de aluminio para forrar las rejillas o la parrilla Esto puede da ar la parrilla y provocar un riesgo de incendio si el calor queda atrapado debajo Compruebe las bandejas de grasa antes de cada utilizaci n La acumulaci n de mucha grasa puede presentar un riesgo de incendio e Si se producen llamas limpie la grasa acumulada sobre las rejillas la bandeja de grasa la cesta de briquetas de cer mica y las otras superficies Nunca use papel de aluminio para cubrir las rejillas o forrar piezas de la parrilla Podr a da ar la parrilla y causar un incendio si queda calor atrapado bajo la parrilla Se deben sustituir las briquetas de cer mica cuando est n negras lo que significa que est n saturadas de grasa y pueden producir mucho humo o incluso prenderse Espa ol 31 IMPORTANTE Si aparecen llamas mientras cocina con la parrilla apague el aparato y quite los alimentos Tenga cuidado de no lesionarse cuando quite los alimentos A menudo las llamas se apagan por s solas al cabo de unos minutos una vez se han quemado las acumulaciones de grasa No deje la parrilla sin supervisi n antes de que se hayan apagado las llamas Se pueden sofocar las llamas espolvore ndolas con una generosa capa de bicarbonato de sodio o sal Si aparecen llamas sustituya las briquetas de cer mica y limpie las acumulaciones de grasa sobre
139. puerta Las superficies interiores de los hornos pueden calentarse lo suficiente para provocar quemaduras El deflector de calor que desv a el calor de la encimera y del borde en la parte superior y a los lados de las puertas de los hornos tambi n estar caliente cuando los hornos se est n utilizando Coloque las rejillas de los hornos en la posici n deseada mientras los hornos est n fr os Si necesita mover una rejilla mientras los hornos est n calientes NO permita que los agarradores de cocina hagan contacto con el elemento para asar Tenga cuidado al abrir las puertas de los hornos permita que el aire caliente o vapor salgan antes de retirar o colocar alimentos Previo a la autolimpieza de los hornos retire la sart n para asar las rejillas de los hornos el medidor de temperatura y cualquier otro utensilio as como el exceso de derrames NO limpie frote da e mueva o quite la junta de la puerta Esto es esencial para un sellado adecuado durante el horneado Si la junta se desgasta o se ensucia en exceso con migas de comida reempl cela para asegurar un sellado herm tico Preserve la funci n de autolimpieza Limpie nicamente aquellas piezas indicadas en este manual NO utilice limpiadores para hornos de uso comercial ni Espa ol 8 epee ventilaci n se situa detr s del aparato La de la rejilla de ventilaci n debe estar moldura despejada y abierta para permitir la para isla circulaci n de aire necesaria
140. r buen balance de peso di metro de la base de tama o correcto una base plana pesada y una tapa que cierre bien Para lograr mejores resultados se debe mantener la llama bajo el fondo de la olla El aluminio y el cobre son materiales de ollas que conducen el calor de un modo r pido y uniforme Estos metales se encuentran a veces en la base de la olla o entre les capas de acero inoxidable Figura 16 Di metro de base Seleccione ollas cuyo di metro coincida con el di metro de la llama El di metro de la llama debe ser del mismo tama o que la base de la olla o ligeramente m s peque a Ollas demasiado grandes o peque as perjudican el rendimiento Generalmente un tama o de olla de 5 140 mm es el m s peque o que se recomienda Evite usar durante demasiado tiempo un ajuste de llama intenso cuando utilice una olla cuyo di metro sea m s grande que la rejilla o que ocupe el espacio de m s de un quemador como una bandeja Esto puede generar una mala combusti n y gases nocivos awa amp d 444 t 4 t Figura 17 Olla balanceada La base de la olla es un factor importante para la estabilidad y uniformidad de la cocci n El asa no debe ser m s pesada que la olla para que sta no se incline La olla debe ponerse al ras sobre la rejilla sin balancearse ni estar inestable No se deben colocar alimentos envueltos en papel de aluminio directamente sobre la rejilla del quemador El papel de alu
141. r 340 F 170 C 60 80 para hornear nivel 2 Convecci n 410 F 210 C min Convecci n real 15 20 min Pechuga de por 0 77 Ib Rejilla de alambre bandeja Vapor 360 375 F 10 15 min pato 0 35 kg para hornear nivel 2 Convecci n 180 190 C Pavo entero sin 8 11 Ib Rejilla de alambre bandeja Vapor 325 F 165 C 50 75 min rellenar para hornear nivel 2 Convecci n Dorar primero Use una bandeja para hornear de 1 5 8 plg 4 1 cm de profundidad v anse Accesorios adicionales Espa ol 67 ALIMENTO PESO ACCESORIOS MODO TEMP TIEMPODE COCCI N Pavo entero sin 12 14 lb Rejilla de alambre bandeja Vapor 325 F 165 C 80 95 min rellenar para hornear nivel 2 Convecci n Pavo asado 3 5 lb Rejilla de alambre bandeja Vapor 300 320 F 70 90 min enrollado 1 5 kg para hornear nivel 2 Convecci n 150 160 C Pechuga de pavo 2 Ib 1 kg Rejilla de alambre bandeja Vapor 300 320 F 60 80 min para hornear nivel 2 Convecci n 150 160 C Carne vacuna Asado de carne 3 5 Ib Rejilla de alambre bandeja Recalentado 285 300 F 100 140 vacuna 1 5 kg para hornear nivel 2 140 150 C min Filete de carne 2 lb 1 kg Rejilla de alambre bandeja Recalentado 340 360 F 20 28 min de vaca para hornear nivel 2 170 180 C medianament
142. r altura El horno a vapor se calibra autom ticamente para ajustarse a las condiciones de presi n en su localidad la primera vez que se utiliza vapor a 212 F 100 C Durante la calibraci n se produce m s vapor de lo habitual Para asegurarse de que el horno de vapor se ajuste autom ticamente a su nueva localidad restablezca la cocina a su configuraci n de f brica y pruebe la dureza del agua v ase Ajustes del horno de vapor p gina 60 Antes de usar el horno por primera vez Determinaci n del nivel de dureza del agua 1 Determine la dureza del agua de su llave usando tiras de prueba no suministradas o consultando a su empresa de servicios p blicos de agua 2 Con el horno en OFF Apagado oprima cualquier bot n para desplegar en la pantalla las opciones KITCHEN TIMER Temporizador de cocina y SETTINGS Ajustes 3 Usando los botones seleccione SETTINGS Ajustes y oprima ENTER 4 Despl cese a trav s de SETTINGS Ajustes hasta que la flecha gt indique WATER HARDNESS Dureza del agua Oprima ENTER 5 Usando los botones recorra la escala de n meros y oprima ENTER cuando la flecha indique el nivel de dureza del agua La configuraci n de f brica es el n mero 3 1 Blanda 2 Suave 3 Media 4 Dura 5 Muy dura A menos que utilice agua blanda es necesario eliminar el sarro de su horno de vapor peri dicamente v ase Descalcificaci n
143. ra gratinar Se deben colocar todas las carnes en la bandeja de asar vendida con la estufa ALIMENTOS NO DE MODO DE LA AJUSTE DE O INSTRUCCIONES Y REJILLA HORNILLA TEMPERATURA CONSEJOS ESPECIALES APPROX RES Carne molida BROIL o BROIL o Gratinar hasta quedar rosa de 5 CONVEC BROIL CONVEC BROIL 15a20 minutos Sn el centro 12 7 mm Filete falda BROIL o BROIL o f Tiempo depende del 4 CONVEC BROIL CONVEC BROIL 12 a20 minutos ino de la carne Solomillo BROIL or BROIL or 4 CONVEC BROIL CONVEC BROIL 12 a 20 minutos Poco hecho a punto 425 F 218 C para Peque os asados Asadod ROAST o donar p necesitan m s min por costillas 3 CONVEC 395 F 163 C 18 a 20 min lb libra Reducir la duraci n ROAST Fy y Pale utilizando la cocci n por terminar ne convecci n PANES Tostadas 5 BROIL BROIL 1 a 2 minutos ASAT RASI ONS Gik pan de ajo tostado etc AVES Pechugas de BROIL o BROIL o Cocinar hasta que no haya aolo sn 4 CONVEC BROIL CONVEC BROIL 29425 minutos ugo hueso piel Muslos de 3 BROIL o BROIL o 25 a 30 minut Quitar la piel Cocinar hasta pollo CONVEC BROIL CONVEC BROIL ave Minutos que no haya jugo Medios 3 BROIL or BROIL or 30 a 35 minut Voltear con pinzas Cocinar pollos CONVEC BROIL CONVEC BROIL avo MINUTOS hasta que no haya jugo Espa ol 48 Uso del horno combinado vapor convecci n Funciones de cocci n avanzadas Modos del horno de vapor El
144. rdo con los ajustes seleccionados Easy Cook Cocci n f cil tiene para cada tipo de alimento un ajuste de peso m ximo y uno m nimo Si mantiene oprimido el bot n puede desplazarse r pidamente a trav s de las opciones de peso Modificaci n del tipo de alimento y del peso seleccionado En cada nivel si oprime CANCEL Cancelar regresa al men anterior hasta llegar al men principal del Easy Cook Verduras Arroz etc En el nivel de grupos de alimentos Verduras Arroz etc si oprime CANCEL Cancelar el horno hace sonar un pitido La pantalla muestra ese mismo men hasta que oprima otro bot n o gire el anillo selector de modo a OFF Apagado En este momento la pantalla se pone en blanco Espa ol 61 Inicio de la cocci n En los programas del Easy Cook la ubicaci n de las rejillas el tipo de bandeja para hornear y los tiempos de cocci n han sido preseleccionados para el tipo de alimento y peso deseados 7 Oprima nuevamente ENTER La pantalla muestra el nivel de rejilla niveles 1 a 3 y los utensilios refractarios accesorios espec ficos que deben utilizarse 8 Coloque los alimentos en el horno 9 Oprima nuevamente ENTER La pantalla muestra Cook Timer Temporizador de cocci n en la primera l nea y el tiempo de cocci n autom tico para la opci n de alimentos espec fica en la segunda 10 Oprima ENTER para que el horno empiece el precalentamiento Las b
145. res legales asegurarse de que sean instruidos por personas calificadas en cuanto al funcionamiento seguro del artefacto NO permita que nadie se suba se pare se recueste se siente o se cuelgue de ninguna parte del artefacto especialmente de la puerta o del caj n calientaplatos Esto puede da ar el artefacto y la unidad puede volcarse provocando lesiones graves NO permita que los ni os utilicen este artefacto a menos que sean supervisados de cerca por un adulto Los ni os y las mascotas no deben estar solos o sin supervisi n en el rea donde se est utilizando el artefacto Tampoco se les debe permitir que jueguen cerca de ste aun cuando no se est usando PRECAUCI N Los art culos de inter s para los ni os no se deben almacenar en el artefacto en los gabinetes encima de ste ni en el protector contra salpicaduras Si los ni os se suben al artefacto para alcanzar estos art culos pueden sufrir lesiones graves NUNCA utilice ninguna de las partes de la cocina o de los hornos para almacenamiento Los materiales inflamables pueden prenderse fuego y los art culos de pl stico pueden derretirse o encenderse NO cuelgue art culos en ninguna parte del artefacto ni coloque nada frente a los hornos Algunos tejidos son bastante inflamables y pueden prenderse fuego Si la cocina se encuentra cerca de una ventana aseg rese de que las cortinas no se muevan o est n cerca de los quemadores STAR de la cocin
146. rge quantities of vegetables extracting juice from berries and much more Bandeja de cocci n mediana de CS1XLH 1 3 1 cm de profundidad Bandeja para hornear grande de CS2LH 1 3 1 cm de profundidad Rejilla de metal CSRACKH Producto para desescamar 00573828 Tiras de prueba de dureza del 00056317 agua Bandeja de cocci n mediana CS1XLH 1 5 8 plg 4 1 cm de profundidad Se utiliza para menores cantidades as como para arroz y cereales Espa ol 53 Dep sito de agua El dep sito de agua se encuentra en el lado derecho del horno de vapor Puede contener 1 4 cuartos de gal n 1 3 I de agua El dep sito de agua no se puede lavar en el lavavajilla Para retirar el dep sito de agua a fin de llenarlo o vaciarlo abra ambas puertas del horno de vapor y de convecci n Advertencias del sensor de nivel de agua El dep sito debe tener suficiente agua para generar el vapor necesario para el modo y el tiempo de cocci n que est utilizando Durante la cocci n el nivel del dep sito disminuye conforme el agua se va convirtiendo en vapor El horno controla tres niveles de agua diferentes ADVERTENCIA EN LA PANTALLA CUANDO EL HORNO SE ENCIENDE Water Level Is Low El nivel de agua es bajo aparece hasta que el horno se apaga ESTADO DE NIVEL DE AGUA El dep sito no est ni totalmente lleno ni totalmente vac o est lleno al menos una tercera parte QU P
147. riores Minimice la abertura de la puerta Use el temporizador integrado Use la luz interna de la hornilla e Utilice la olla recomendada en la receta e Guarde la s bandeja s de asar fuera de la hornilla Una bandeja sin alimentos afecta al dorado y la cocci n El tipo de utensilio utilizado afecta al dorado e Para una corteza suave y dorada use utensilios claros de tefl n antiadherentes o brillantes de metal e Para una corteza dorada crujiente use utensilios oscuros de tefl n antiadherentes de vidrio u oscuros sin brillo Pueden requerir bajar la temperatura de 25 F 14 C Tipos de platos para la hornilla e Platos de metal con o sin un acabado de tefl n vidrio refractario vitrocer mica terracota u otros utensilios que van con la hornilla Las bandejas para galletas adaptadas para las hornillas tienen un peque o borde de un lado El tiempo de cocci n puede estar afectado por las bandejas pesadas o aquellas con m s de un lado Espa ol 39 Posiciones de las rejillas para hornear e Las posiciones de las rejillas en la hornilla est n numeradas como un elevador La posici n n mero uno es la m s baja 2 NO A A ar Figura 27 Hornilla principal y posiciones de las rejillas Colocaci n e Deje por lo menos 1 pulg 25 4 mm de espacio entre las ollas y las paredes de la hornilla para que el calor pueda circular alrededor de cada olla
148. ro enjabonado Easy Off Oven Cleaner Espa ol 95 Mantenimiento Hecho por Usted Mismo Reemplazar una bombilla en la hornilla A PRECAUCION e Aseg rese de que el aparato y las l mparas est n fr os y corte la alimentaci n del aparato antes de reemplazar las bombillas De lo contrario podr a lesionarse o recibir una descarga el ctrica e Las cubiertas deben estar en su sitio cuando se usa el aparato e Las cubiertas a proteger las bombillas e Las cubiertas son de vidrio Manip lelas con cuidado para evitar romperlas Las astillas de vidrio pueden causar lesiones El casquillo est bajo tensi n cuando la puerta est abierta Corte la alimentaci n del disyuntor 2 Quite las rejillas de la hornilla 3 Inserte un destornillador plano entre la atadura de fijaci n y la caja protectora Figura 44 A Reempl cela solamente con una bombilla dise ada para hornillas NO USE una bombilla est ndar en la hornilla P ngase en contacto con atenci n al cliente de THERMADOR en el 1 800 735 4328 o con la tienda THERMADOR m s cerca para obtener informaci n sobre las bombillas que tiene que utilizar con su estufa Debe tener el n mero de serie de su estufa Para reemplazar la bombilla Use nicamente bombillas hal genas de dos contactos 10 vatios 12 voltios Use un trapo limpio y seco para manipular las bombillas hal genas Esto aumentar su ciclo de vida
149. roil Pan Grid Bottom Porcelain Enamel Sonda t rmica probe To loosen cooked on food squirt with liquid detergent and cover with wet paper towels Allow to stand e Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Vinagre dom stico P ngala en el lavavajillas Soft Scrub Bon ami Comet Estropajo de lana de acero enjabonado No lave la sonda en el lavavajillas e Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Horno principal Consulte Instrucciones de autolimpieza p gina 85 Horno a vapor Consulte Limpieza y mantenimiento del horno a vapor p gina 86 Espa ol 94 Rejillas y gu as de rejilla del horno Algunos limpiadores comerciales para hornos ennegrecen y decoloran Revestimiento niquelado Pruebe el limpiador en una peque a parte de la rejilla y compruebe si decolora antes de limpiar toda la rejilla e Silas rejillas no se deslizan con suavidad una vez limpias moje un papel absorbente con aceite de cocina y frote ligeramente los rieles laterales e NOLIMPIE LA HORNILLA SI TIENE LA FUNCI N DE AUTOLIMPIEZA Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Vinagre dom stico P ngala en el lavavajillas Soft Scrub Bon ami Comet Manchas dif ciles enjuagar y secar bien Estropajo de lana de ace
150. rse si no se cuida bien Limpieza a vapor En la limpieza a vapor se utiliza vapor para ayudar a disolver los restos de comida y derrames del horno para poderlo limpiar f cilmente La limpieza a vapor incluye una fase de exposici n a 212 F 100 C una fase de limpieza a temperaturas m s bajas y dos ciclos de enjuague La limpieza a vapor tarda 30 35 minutos en total El programa STEAM CLEAN Limpieza a vapor solo debe iniciarse con el horno en posici n OFF Apagado y completamente enfriado El funcionamiento del artefacto se bloquea si se cancela Steam Clean Limpieza a vapor El artefacto no se puede poner en funcionamiento nuevamente hasta despu s del primero y el segundo ciclo de limpieza para asegurar que no queden restos del agente limpiador NOTA La limpieza por vapor requiere 3 ciclos de start stop Comenzar Parar para completar su operaci n No puede abortarse una vez que haya comenzado Deben completarse los tres ciclos antes de que pueda operarse el aparato nuevamente Fase de limpieza ciclo 1 Deje enfriar el horno y extraiga todos los accesorios 2 Utilizando la esponja de limpieza suministrada con el horno o una esponja o pa o suave similar limpie el plato evaporador 3 Llene el dep sito de agua hasta el nivel MAX A ada una gota de l quido lavavajillas en el plato evaporador 5 En la pantalla en el men SETTINGS Ajustes despl cese con los botones hasta STEAM CLEAN Li
151. s Espa ol 23 Reencendido Autom tico Si se apagan las llamas de uno o m s quemadores el encendedor electr nico echa chispas autom ticamente para volver a encender la llama No toque los quemadores cuando los encendedores echen chispas IMPORTANTE e Para una combusti n adecuada no use la estufa sin tener las rejillas de los quemadores en su lugar e Hay un ligero sonido asociado con la combusti n de gas y el encendido Esto es normal En las tablas de cocci n que funcionan con gas propano GLP se puede o r un ligero chasquido en el puerto del quemador unos segundos despu s de apagarlo Apag n A ADVERTENCIA En el caso de un apag n se deben girar todas las perillas a la posici n OFF Solamente se pueden encender manualmente los quemadores est ndares STAR Enel caso de un apag n s lo se pueden encender manualmente los quemadores est ndares Se debe encender cada uno individualmente e Si se est usando la estufa cuando se va la luz gire todas las perillas a la posici n OFF Se pueden encender los quemadores STAR est ndares sosteniendo un cerillo prendido cerca de los orificios y girando la perilla de control a la posici n HI Espere que la llama envuelva toda la tapa del quemador antes de ajustar la llama a la altura deseada No intente encender los dos quemadores XLO de la izquierda y los dos quemadores XLO de la derecha durante un apag n Estos quemadores tien
152. s enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Soft Scrub Bar Keeper s Friend Bon ami Comet Ajax Manchas dif ciles enjuagar y secar bien Estropajo de lana de acero enjabonado Interior del caj n calientaplatos e Frote en forma suave y uniforme en la direcci n del grano Acero inoxidable pulido e El cloro y los compuestos clorados de algunos limpiadores son corrosivos para el acero inoxidable Compruebe los ingredientes en la etiqueta e Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Manchas de agua dif ciles vinagre dom stico e Decoloracion por calor corrosi n enjuagar y secar bien Barkeepers Friend Caj n calientaplatos Evite usar agentes de limpieza abrasivos estropajos de lana de acero o Vidrio limpiadores para hornos Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Vinagre dom stico Fantastik Marco exterior del caj n calientaplatos Limpiadores sugeridos enjuagar y secar bien Acero inoxidable cepillado Utilice un hisopo de algod n humedecido con agua Fantastik Stainless Steel Magic Manchas de agua dif ciles vinagre dom stico Control del caj n calientaplatos L velo con agua jabonosa caliente o aplicando Fantastik con una esponja o un papel absorbente limpios Evite el uso de limpiador
153. s x2 DARAN 1 Rote las resistencias 6 y quite la cesta de briquetas de cer mica situada dentro de la caja de la parrilla 1 2 Instale la bandeja para grasa 2 debajo de la caja de la parrilla 1 La bandeja de grasa est empaquetada en la caja de cart n grande de la estufa Alinee los salientes de la bandeja de grasa 2 con los huecos situado debajo de la caja 1 3 Ponga la cesta de briquetas de cer mica 3 en la caja de la parrilla 1 4 Coloque las briquetas de cer mica 4 en la cesta de briquetas 3 en una sola capa para que cada una toque las briquetas adyacentes Las briquetas de cer mica no deben estar en contacto con los elementos t rmicos 5 Empuje hacia abajo las dos resistencias de la parrilla 6 Las resistencias deben estar niveladas Los soportes deben descansar dentro de los pestillos laterales 6 Instale las rejillas de la parrilla 5 Aseg rese de que las rejillas est n instaladas a nivel con la caja de la parrilla 1 Seguridad consejos a la parrilla A ADVERTENCIA e Para evitar todo riesgo de lesi n NUNCA use la parrilla si no hay rejillas o una plancha NUNCA deje la parrilla sin atenci n mientras cocine e Tenga cuidado con el aceite y la grasa Los aceites y grasas sobrecalentados pueden provocar incendios e NOtutilice virutas piedras de lava o briquetas de carb n Utilice s lo las briquetas de cer mica PABRICKBKN recomendadas e NOutilice
154. s de desenchufar la sonda No almacene la sonda en la hornilla Espa ol 38 TEMPERATURAS M NIMAS DE COCCI N INTERNA Las temperaturas m nimas de cocci n interna consideradas como seguras para que se pueda comer un alimento tal y como lo estableci el U S Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service son las siguientes Carne molida fresca res ternera cordero cerdo 160 F 72 C Chuletas filetes y asados de res ternera y cordero En su punto 145 F 63 C T rmino medio 160 F 72 C Bien hecho 170 F 77 C Chuletas filetes y asados de cerdo fresco T rmino medio 160 F 72 C Bien hecho 170 F 77 C Jamon Cocido antes de ser comido 160 F 72 C Cocido y calentado 140 F 60 C Ave Pollo o pavo molido 165 F 74 C Pollo o pavo entero 180 F 82 C Pechugas asadas 170 F 77 C Muslos y alas 180 F 82 C Relleno preparado solo o en un ave 465F 74 C Platos a base de huevos guisos 160 F 72 C Ajuste preciso de la hornilla desfase de temperatura La funci n OFFSET se encuentra en el men SETTINGS gt OFFSET Da al usuario la posibilidad de ajustar los par metros de cocci n seg n los ajustes personalizados que desea obtener permiti ndole desfasar la temperatura de la hornilla de 25 F 14 C respecto a lo que indica el tablero de control 5 F a la vez Por ejemplo si el
155. s de la parrilla se pueden ajustar por separado lo que le permite preparar alimentos a dos temperaturas distintas a la vez Tambi n puede usar una parte para preparar alimentos y la otra parte para mantenerlos calientes Espa ol 32 3 Durante el primer uso caliente la parrilla durante unos diez minutos para eliminar los residuos y olores de fabricaci n 4 Para obtener mejores resultados deje que las rejillas se calienten antes de cocinar alimentos 5 Una vez est la perilla en la posici n OFF el testigo luminoso se queda encendido durante unos cinco minutos para indicar la presencia de calor residual Consejos para cocinar a la parrilla e Siempre precaliente la parrilla Para cocinar a potencia m xima precaliente la parrilla a HIGH durante diez minutos Para cocinar a potencia media precaliente la parrilla a HIGH durante cinco minutos luego reduzca la temperatura cuando los alimentos est n sobre la parrilla Remoje los palos de las brochetas en agua durante 20 minutos o m s antes de ponerlos sobre la parrilla Antes de cocinar alimentos a la parrilla los puede untar con aceite resistente al calor como aceite de cacahuetes o adobarlos Tenga cuidado de no usar demasiado aceite o adobo los alimentos podr an prenderse o generar mucho humo Ponga los alimentos directamente sobre las rejillas de la parrilla No use papel de aluminio o bandejas e La carne curada como el jam n o las chuletas de cerdo
156. s del tiempo indicado en la receta Para alimentos m s grandes como pasteles h galo cinco a seis minutos antes del tiempo indicado en la receta Hornear carne y aves por convecci n produce alimentos dorados y crujientes por fuera y h medos y jugosos por dentro Cortes grandes de carne o ave pueden estar listos hasta 30 minutos antes del tiempo recomendado en la receta Aseg rese de que no cuezan demasiado Un term metro para carne dar resultados m s precisos que el m todo del minuto por libra vea la secci n desfase de temperatura Cuanto m s grande es el pedazo de carne o de ave m s tiempo se ahorrar Convertir la cocci n convencional por la cocci n por convecci n Para convertir la mayor a de las recetas galletas pasteles tartas etc al modo de hornear por convecci n reduzca la temperatura de la hornilla de 25 F 14 C menos para las carnes y las aves En este caso use la temperatura recomendada en las recetas y tablas de cocinar para cocer carnes y aves Consejos para hornear por convecci n Precalentamiento de la hornilla Precaliente la hornilla antes de hornear alimentos menos para los trozos grandes de carne o de ave Mire su receta para saber el precalentamiento recomendado La duraci n de precalentamiento depende de la temperatura y del n mero de rejillas en la hornilla Ajuste de temperatura Cuando use el modo por convecci n reduzca la temperatura recomendada de 25 F 14 C me
157. sponibles inmediatamente despu s de terminar la autolimpieza Para iniciar la autolimpieza 1 Extraiga las rejillas del horno 2 Aseg rese de que la puerta del horno est cerrada 3 Seleccione SELF CLEAN Autolimpieza en el anillo selector de modo que rodea el selector de temperatura 4 Ajuste el selector de temperatura en CLEAN Limpieza El pestillo del horno se mueve para bloquear la puerta Se activa el ventilador de enfriamiento El indicador de temperatura se mueve a CLEAN Limpieza a los cinco minutos La pantalla indica el tiempo restante Nota El proceso de bloqueo de la puerta tarda aproximadamente 20 segundos en completarse tras los cuales la puerta queda bloqueada Compruebe que la puerta est bloqueada Al final del ciclo de limpieza El ciclo CLEAN Limpieza tarda aproximadamente 2 horas en completarse NO gire ninguna de las perillas de control del horno a la posici n OFF Apagado hasta que el bloqueo autom tico cambie a posici n abierta 1 Ajuste el anillo selector de modo a la posici n OFF Apagado El pestillo de la puerta se abre autom ticamente cuando el horno est a menos de 500 F 200 C y el bloqueo autom tico de la puerta completa su ciclo de 20 segundos hasta la posici n abierta El ventilador de enfriamiento se apaga cuando la temperatura sea inferior a 375 F 190 C 2 Gire el selector de temperatura a la posici n OFF Apagado Espa
158. st caliente Algunos limpiadores producen vapores nocivos al aplicarse sobre una superficie caliente Los trapos o esponjas pueden provocar quemaduras por vapor Riesgo de quemaduras graves NO limpie el horno de vapor inmediatamente despu s de apagarlo El agua existente en el plato evaporador todav a est caliente Espere a que el artefacto se enfr e La puerta no cerrar adecuadamente si la junta est muy sucia El frente de los enseres adyacentes puede da arse Siempre mantenga limpia la junta de la puerta y llame a un t cnico de servicio de THERMADOR para reemplazarla si es necesario La cavidad del horno est hecha de acero inoxidable de alta calidad El uso inadecuado puede causar corrosi n en la cavidad del horno Siga las instrucciones de cuidado y limpieza suministradas en este manual Retire los residuos de comida y los derrames de la cavidad inmediatamente despu s de que el horno de vapor se haya enfriado Seguridad de los refractarios NO coloque alimentos directamente en la base del horno Siga las instrucciones del fabricante Espa ol 9 Espa ol 10 Primeros pasos con su cocina Descripci n Identificaci n de las partes Descripci n de los tableros de control Perilla Perilla Perilla est ndar Perilla de Perilla de parrilla Selector de ExtraLow ExtraHigh y plancha temperatura de ExtraLow la hornilla Ose fo gt 3 eA Selector de Indicador d
159. ste modo le permite programar autom ticamente la cocci n de diversos platillos Empiece por familiarizarse con los controles componentes y ajustes Luego explore la gran cantidad de opciones nuevas de cocci n que el horno de vapor le ofrece Controles y pantalla A ADVERTENCIA Tenga cuidado al abrir la puerta del horno durante o justo despu s de su utilizaci n Qu dese al lado del horno cuando abra la puerta para permitir que se escape el aire caliente o el vapor Mantenga su cara lejos de la puerta abierta para evitar cualquier riesgo de lesi n Figura 34 Perilla de control de temperatura del horno de vapor y Figura 35 Anillo selector de modo del horno de vapor El horno de vapor opera con dos controles La combinaci n exclusiva de THERMADOR de la perilla de control de temperatura interior y el anillo selector de modo exterior le permite seleccionar el modo y ajustar la temperatura del horno de vapor La pantalla LCD con botones abajo muestra el estado del horno y le permite controlar una gran variedad de funciones y ajustes del horno Espa ol 51 Anillo selector de modo y perilla de control de temperatura Con el anillo selector de modo usted puede seleccionar ocho funciones del horno El anillo selector de modo gira en ambos sentidos desde la posici n OFF Apagado que est en la posici n vertical MODO FUNCI N DE CADA AJUSTE OFF Apagado Apaga el ap
160. tanque de gas propano al regulador de presi n IMPORTANTE Cuando se instala sobre una superficie combustible se debe usar un protector trasero bajo o un estante alto Se debe comprar por separado un protector trasero bajo o un estante alto THERMADOR Antes de usar su aparato aseg rese de que est equipado de un protector trasero apropiado Para obtener m s informaci n vea el Manual de instalaci n de este aparato Capacidad nominal el ctrica Se requiere un circuito el ctrico de 240 208 voltios 60 Hz 50 A Consulte las Instrucciones de instalaci n para ver los requisitos el ctricos y las instrucciones de conexi n a tierra Espa ol 3 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES Se recomienda dedicar un circuito individual para alimentar este artefacto El uso de artefactos de cocci n a gas produce calor y humedad PRECAUCI N PARA SEGURIDAD PERSONAL ESTE ARTEFACTO DEBE CONECTARSE A UN SUMINISTRO DE ENERG A EL CTRICA DEBIDAMENTE PUESTO A TIERRA Y POLARIZADO ADVERTENCIA No se deber a instalar este aparato con un sistema de ventilaci n de corriente descendiente Este tipo de sistema de ventilaci n puede presentar riesgo de ignici n y problemas de combusti n provocando lesiones corporales da os materiales o un funcionamiento involuntario No se aplica ninguna restricci n a los sistemas de ventilaci n de corriente ascendiente
161. tipo de alimento que se est cocinando Ajuste de programas de Easy Cook Selecci n de alimentos 1 Gire el anillo selector de modo a Easy Cook La pantalla muestra una lista de grupos de alimentos para los programas de Easy Cook Estos grupos son Vegetables Rice Poultry Beef Pork Roast Lamb Fish y Breads 2 Iniciando con la flecha de selecci n gt en Vegetables Verduras use los botones para desplazarse a trav s de la lista de opciones 3 Seleccione el grupo de alimentos deseado y oprima ENTER La pantalla muestra los subgrupos de alimentos incluidos en el grupo que seleccion 4 Use los botones para desplazarse hacia adelante y hacia atr s a trav s de las opciones de subgrupos incluidas en ese grupo de alimentos 5 Seleccione el subgrupo que desee y oprima ENTER Ajuste del peso La pantalla muestra Enter Weight Introducir peso en la primera l nea y el peso X 0 Ib o kg en la segunda X 0 Ib es el peso predeterminado para el alimento seleccionado Por ejemplo si usted selecciona Meat Carne vacuna luego Cerdo Pork y despu s Pork Roast Cerdo rostizado el peso predeterminado es 2 0 Ib as X 2 6 Use los botones para ajustar el peso de los alimentos que va a cocinar Si oprime los botones modifica el peso indicado 0 1 libras o kilogramos de acue
162. to se queda encendido durante diez minutos independientemente de la temperatura del horno antes de que se apague Si no se usan los modos del horno de vapor el ventilador de enfriamiento se apaga cuando la temperatura baja a menos de 230 F 110 C Si se abre la puerta durante un modo que use vapor el ventilador de enfriamiento se enciende y apaga sucesivamente cinco o seis veces para eliminar el exceso de vapor Funcionamiento del plato evaporador El evaporador hace hervir el agua con las funciones Steam vapor Steam Convec vapor convecci n Defrost descongelaci n y algunos ajustes de la funci n Easy Cook pero no lo hace con los dem s modos ya que estos procesos requieren ajustes de temperaturas m s altos El proceso de inyecci n de vapor de las funciones True Convec convecci n real Reheat recalentado Slow Cook cocci n lenta y Proof fermentaci n son menos intensas y necesitan un calor m s seco y menos humedad Espa ol 59 Cambio de tiempo de cocci n durante la operaci n 1 Oprima CANCEL Cancelar La pantalla muestra CANCEL COOK TIMER Cancelar temporizador de cocci n 2 Oprima ENTER para cancelar el modo 3 Usando los botones introduzca el nuevo tiempo de cocci n 4 Oprima ENTER para reiniciar el temporizador de cocci n Al final de la cocci n Cuando el temporizador de cocci n llegue a 0 00 la pantalla emite un doble pitido de forma repetida para indicar el f
163. tr nicos se activan Espa ol 7 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES Limpie la cocina con cuidado Evite las quemaduras por vapor NO utilice esponjas ni trapos mojados para limpiar la cocina mientras est caliente Algunos limpiadores producen vapores nocivos al aplicarse sobre una superficie caliente Siga las indicaciones proporcionadas por el fabricante del limpiador recubrimientos de protecci n de ning n tipo para revestir los hornos adentro o alrededor del horno de autolimpieza Por razones de seguridad y a fin de evitar da os a la cocina NUNCA se siente pare o recueste sobre las puertas de los hornos ADVERTENCIA ADVERTENCIA En caso de derrame o sobrecalentamiento apague el quemador STAR y limpie el rea alrededor de ste y de sus orificios de Despu s de limpiar verifique que funcione correctamente NO bloquee y NO obstruya las aberturas de la rejilla de ventilaci n La rejilla de Aseg rese de que todos los controles de la placa de cocina est n apagados y que la encimera est fr a antes de usar cualquier tipo de limpiador en aerosol encima o alrededor de sta El producto qu mico en forma de aerosol podr a si hay presencia de calor encender o provocar corrosi n en las partes met licas Cuando utilice los hornos NO toque el elemento para asar las superficies interiores de los hornos ni el rea exterior inmediata alrededor de la
164. trucciones proporcionadas en el Manual de uso y cuidado Mensaje ERROR COMM La bombilla de la hornilla no se enciende Para garantizar la seguridad de los usuarios en el caso de un apag n un mensaje de error aparace en la pantalla del aparato al restablecerse la electricidad a menos que todas las perillas de control est n en la posici n OFF La bombilla se ha fundido Coloque todas las perillas de control en la posici n OFF y reinicie el autom tico para borrar el mensaje Reemplace la bombilla de la hornilla seg n las instrucciones proporcionadas en el Manual de uso y cuidado La puerta no se abre La hornilla a n est en el modo de autolimpieza Si la hornilla est caliente el pestillo de la puerta se abrir s lo cuando la hornilla alcance una temperatura segura Los alimentos no cuecen lo suficiente en la hornilla La rejilla no est en la posici n adecuada El plato utilizado no es adecuado Parece que la puerta de la hornilla no est bien sellada El aparato no est nivelado Consulte la secci n Usar la estufa en el Manual de uso y cuidado Consulte la secci n Recomendaciones para los utensilios de cocina en el Manual de uso y cuidado Limpie la junta de la puerta de la hornilla Reempl celo si est gastado Consulte el Manual de instalaci n para obtener instrucciones de nivelaci n del aparato Espa ol 99 Declaraci n de Garant a Limitad
165. u otra 1 1 lbs 0 5 0 3 lbs 4 1 Ibs Bandeja de cocci n perforada nivel 3 verdura de tama o similar kg 0 2 kg 2 kg bandeja para hornear nivel 1 Verduras mezcladas 1 1 Ibs 0 5 0 3 Ibs 4 1 Ibs Bandeja de cocci n perforada nivel 3 kg 0 2 kg 2 kg bandeja para hornear nivel 1 Papas peladas 1 1 Ibs 0 5 0 3 Ibs 4 1 Ibs Bandeja de cocci n perforada nivel 3 kg 0 2 kg 2 kg bandeja para hornear nivel 1 Papas sin pelar 1 1 Ibs 0 5 0 3 Ibs 4 1 Ibs Bandeja de cocci n perforada nivel 3 kg 0 2 kg 2 kg bandeja para hornear nivel 1 Cereales y granos Pese los alimentos que va a cocinar y agregue la cantidad correcta de agua Arroz1 1 5 Cous cous 1 1 Introduzca el peso en seco Una taza de arroz equivale a 0 4 Ib 0 18 kg Mezcle el cereal o los granos despu s de cocinar para que el exceso de agua se absorba r pidamente Para preparar risotto agregue agua en una proporci n de 1 2 Introduzca el peso completo incluyendo el agua Una taza de risotto y 2 tazas de agua equivalen a aproximadamente 1 5 Ib 0 68 kg El mensaje stir revolver aparece despu s de alrededor de 15 minutos Revuelva el risotto y contin e la cocci n Granos largos Bandeja de cocci n nivel 2 Basmati Bandeja de cocci n nivel 2 Arroz integral Cous cous Bandeja de cocci n nivel 2 Risotto arroz arb reo 2 2 Ib 1 kg 14 4 oz 0 4 kg
166. uevos rejilla de alambre nivel 2 150 160 C Reposter a a base de Molde para pastel desmontable Convecci n real 300 320 F 40 50 min pasta quebrada con rejilla de alambre nivel 2 150 160 C costra Flan suizo Molde para pastel desmontable Convecci n real 360 375 F 35 60 min rejilla de alambre nivel 2 180 175 C Bundt Molde para pastel Bundt rejilla 300 320 F 35 45 min de alambre nivel 2 150 160 C Pasteles salados Plato para quiche rejilla de Convecci n real 360 375 F 35 60 min alambre nivel 2 180 175 C Tarta de manzana Molde para pastel con base de Convecci n real 340 375 F 35 50 min flan rejilla de alambre nivel 2 170 190 C Pasteles de capas Pastel de levadura Bandeja para hornear nivel 2 Combinaci n 300 320 F 35 45 min Convecci n real 150 160 C 300 320 F 35 45 min 150 160 C Rollo suizo Bandeja para hornear nivel 2 Convecci n real 360 375 F 10 15 min 180 175 C Trenza de pan Bandeja para hornear nivel 2 Vapor 300 320 F 25 35 min Convecci n 150 160 C Strudel dulce Bandeja para hornear nivel 2 Vapor 320 360 F 40 60 min Convecci n 160 180 C Tarta de cebolla Bandeja para hornear nivel 2 Vapor 340 360 F 30 40 min Convecci n 170 180 C Pan bollos de pan Pan blanco Bandeja para hornear papel Vapor 390 410 F 15
167. usuario decide que la temperatura de la hornilla es siempre demasiado alta basta con que pulse la tecla para reducirla de 5 F o vice versa y pulse la tecla para aumentarla Esta funci n es til si a Usted le parece que los alimentos quedan siempre muy hechos o crudos Se debe apagar la hornilla para ajustar el desfase de temperatura e La funci n de desfase est disponible en todos los modos menos para la autolimpieza e Por defecto la temperatura est ajustada a 0 e El aparato seguir aplicando el valor de desfase introducido indefinidamente hasta que el usuario elija modificarla o haya un apag n Se deber entonces reinicializar la funci n de desfase de temperatura Para ajustar Offset 1 Pulse la tecla ENTER Use las teclas y para elegir SETTINGS 2 3 Use las teclas y para elegir offset 4 Pulse la tecla ENTER Utilizaci n del Modo Sabbat El modo Sabbat sirve para respetar la exigencia de no trabajar el d a del Sabbat El usuario puede preparar una comida antes del d a festivo y dejarlo a la funci n de conservaci n de calor hasta que est listo para comer La l mpara de la hornilla no funciona con el modo Sabbat para evitar que pase algo al abrir la puerta Los quemadores de gas y la plancha de la placa de cocci n siguen funcionales cuando se usa el modo Sabbat El modo Sabbat s lo est disponible cuando no se usa la estufa en otro modo

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