MYCOFERM CRU 69LSA Saccharomyces cerevisiae var
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1. EVER INTEC MYCOFERM CRU 69 MYCOFERM CRU 69 es una Levadura Seca Activa LSA Saccharomyces cerevisiae var Bayanus varietal recomendada para los vinos de uvas pasificadas y los espumosos de calidad MYCOFERM CRU 69 se adapta a un amplio intervalo de temperaturas y esta caracter stica hace que sea id nea tambi n en las condiciones m s dif ciles como la fermentaci n durante los meses fr os o la fermentaci n sin control de la temperatura en las zonas calurosas MYCOFERM CRU 69 es una levadura osmotolerante alcohol gena y dotada de actividad Killer que le facilita el predominio sobre la flora ind gena Caracter sticas generales y aplicaciones MYCOFERM CRU 69 es una levadura seca activa id nea para todas las fermentaciones Sus caracter sticas enol gicas hacen que sea ideal para Fermentar mostos con elevados niveles de az car OReanudar las fermentaciones lentas y agotar los az cares Fermentar a temperaturas muy bajas L Fermentar mostos y vinos sin control de la temperatura DReanudar la fermentaci n de vinos con elevado grado alcoh lico OLa toma de espuma de vinos en los que se quieren exaltar las caracter sticas varietales de la cepa Caracter sticas enol gicas Clasificaci n Saccharomyces cerevisiae var bayanus Concentraci n 20 mil millones de c lulas vivas g Temperatura de fermentaci n entre 8 C y 34 C Rendimiento az car alcohol 16 5 g de az car 1 de alcohol Tolerancia al alcohol 18 vol2. y 15 grados en ambiente seco Una vez abierto el envase debe ser cerrado y conservado en frigor fico a 4 C Este producto no es considerado peligroso por tanto no necesita hoja de datos de seguridad R 5 CERTIFI A gt Q P ses SINCERT EVER srl Via Pacinotti 37 Pramaggiore VE Italy Tel 39 0421 200455 ever ever it www ever it Azienda Certificata ISO 9001 2000 Certificato N 1106 0451 01_230312 SCHEDA TECNICA REV
3. Producci n de espuma m nima Producci n de glicerina media Producci n de acidez vol til baja Producci n de acetaldehido baja Producci n de alcoholes superiores baja Producci n de H2S muy baja Producci n de SO muy baja Actividad killer si Dosis La dosis sugerida de MYCOFERM CRU 69 es de 20 g hL en condiciones normales En condiciones cr ticas ej paradas de fermentaci n con elevado grado alcoh lico se recomienda aumentar la dosis hasta duplicarla IMPORTANTE se recomienda encarecidamente el uso de activadores y biorreguladores como ZIMOVITT NUTROZIM BIOCIBUS y CREAFERM para aprovechar enteramente las caracter sticas de MYCOFERM CRU 69 Modo de empleo Preparar en un recipiente limpio 10 L de soluci n azucarada al 5 por cada kg de MYCOFERM CRU 69 Utilizar agua si es posible declorada a una temperatura de 35 38 C A adir la levadura mezclando delicadamente la soluci n Al cabo de 10 minutos volver a mezclar delicadamente y esperar otros 10 minutos para una correcta rehidrataci n Durante los siguientes 10 minutos por tanto sin superar los 30 minutos en total adicionar las levaduras a la masa a fermentar verificando que no haya una diferencia de temperatura de m s de 10 C entre la biomasa y el producto a fermentar en caso contrario efectuar una aclimataci n gradual Envases Envases al vac o de 500 g en cajas de 10 kg Cons rvese el producto en el envase original y sellado a una temperatura entre 5
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