Ficha técnica
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1. FICHA T CNICA DATOS DE LA EMPRESA Direcci n Fiscal C Timanfaya 2 Planta 1 Puerto del Carmen 35570 T as Lanzarote Direcci n del centro de fabricaci n Ctra Arrecife Playa Blanca LZ 2 1 Uga 35570 Yaiza Lanzarote A DE Distribuidor FRANCISCO SU REZ WEB WWW ENYESQUECANARIAS COM Tlf 629 086 184 DATOS DEL PRODUCTO Producto Queso madurado de Cabra y Oveja Nombre del Producto PA UELO DE UGA Formato 500 gramos Curaci n Entre 21 d as y 3 meses M G 33 50 CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Corteza Marr n Pasta Marfil Textura Cerrada ligeramente untuosa Humedad media Aroma Sabor Persistencia Aromas afrutados mantequilla frutos secos Ligera acidez Persistencia baja MATERIAS PRIMAS E INGREDIENTES Leche Cruda de Cabra y Oveja Cuajo Animal Fermentos l cticos Sal Corteza untada con pintura pl stica marr n y aceite de oliva MARCADO IDENTIFICACION DE LOTE Y FECHA DE CONSUMO PREFERENTE Impreso en la etiqueta que acompa a al queso en el momento del envasado Identificaci n del Lote Fecha de fabricaci n del producto Fecha de consumo preferente Entre los 21 d as y 12 meses post fabricaci n A Qe Q lt A ENVASADO Y ETIQUETADO El envasado se va realizando seg n programaci n de pedidos Forma de envasado Bolsa de vac o Etiquetado Tal y como figura en la etiqueta Marca Producto Nombre del producto Lote y2. Fecha de consumo preferente Condiciones de conservaci n R G S A Identificaci n del ALMACENAMIENTO EN FABRICA Las c maras de mantenimiento de quesos est n equipadas con sistemas de control de temperatura y humedad y se mantienen en condiciones ptimas para una correcta conservaci n del producto El producto se encuentra en todo momento colocado sobre cajas pl sticas apiladas y separadas por lotes debidamente identificados Los productos envasados son almacenados seg n programaci n de pedidos TRANSPORTE El transporte del producto se realizar respetando en todo momento las condiciones generales de transporte y manteniendo la cadena de fr o desde la f brica hasta el domicilio del cliente III Conservaci n Conservar en lugar fresco y seco Temperatura recomendada de conservaci n 42 y 8 2C No es recomendable el consumo de la corteza Modo de empleo Atemperar el queso fuera del frigor fico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 202C a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad AO INTOLERANCIAS Y GRUPOS DE RIEGO Contiene Leche No contiene aditivos lisozima por lo que es apto para al rgicos al huevo Apto para Celiacos ya que no contiene Gluten
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