ESSENTIEL GRAND CRU - Ficha técnica
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1. d y i J 0 Ay PEE A x m di l Gdy A T A F 4 D y Y Y 4 TE y i f q r N 1 kc F A p ey uo Y 2 i h L E a f CEnologie pa ESSENTIEL GRAND CRU COMPOSICI N Levadura seca activa para vinificaci n cepa Saccharomyces cerevisiae Cepa seleccionada en los vi edos de Burdeos CARACTER STICAS ENOL GICAS e Rendimiento az car alcohol 17 g l e Tolerancia al alcohol 15 alc vol e Temperatura ptima de fermentaci n entre 15 y 30 C e Necesidad d bil de nutrientes nitrogenados e Producci n d bil de acidez vol til ESSENTIEL GRAN CRU exalta el car cter variado de la cepa y refuerza la riqueza y la estructura del vino tinto rico y complejo Gracias a su capacidad de producir grandes cantidades de glicerol es especialmente recomendable para los grandes vinos tintos de guarda MODO DE EMPLEO Rehidratar las levaduras en el agua a unos 35 C 1 kg de levadura por 10 litros de agua Dejar reposar 15 minutos despu s remover suavemente de vez en cuando durante 15 minutos La fase de rehidrataci n no debe exceder de 45 minutos La diferencia de temperatura entre el t rmino medio de la rehidrataci n y el mosto o depe sobrepasar los 10 C en el momento de la adici n de la levadura El recipiente utilizado debe estar limpio DOSIS DE EMPLEO De 20 a 30 g hl CONSERVACI N Conservar en un lugar fresco y seco EMBALAJE Bolsa de aluminio al vac o de 500 g envase de car2. t n de 10 kg CONFORME AL CODEX ENOL GICO INTERNACIONAL Version SP 122010 Page 1 sur 1 14 Rue des Gen ts 33405 Saint Loub s France T l 33 5 56 38 93 93 Fax 33 5 56 38 87 87 contact 0 predel com www predel com
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