LA FRUITÉE
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1. onBrance azZ3o0eno vienes LEVADURAS LA FRUIT E Levadura para la elaboraci n de vinos blancos y rosados arom ticos CARACTER STICAS LA FRUIT E es una levadura natural seleccionada por Sofralab para la elaboraci n de vinos blancos y rosados arom ticos Es una levadura particularmente reconocida por su capacidad para producir steres fermentativos con aromas a frutas y a flores dando lugar a unos vinos con un estilo muy fresco PROPIEDADES ENOL GICAS Caracter sticas fermentativas Especie Saccharomyces cereviside Factor Killer positivo e Cin tica fermentativa muy r pida e Rango de temperaturas de fermentaci n 10 a 16 C e Resistencia al alcohol hasta 15 Vol e Producci n de acidez vol til media e Necesidades de nitr geno medias a altas e Producci n de SO media e Producci n de H2S baja Caracter sticas organol pticas LA FRUIT E orienta el perfil arom tico del vino hacia notas a frutas de pulpa amarilla a frutas de pulpa blanca y tambi n a flores Los vinos obtenidos con LA FRUIT E son equilibrados y presentan una gran frescura arom tica Para optimizar la producci n de aromas fermentativos se recomienda llevar a cabo la fermentaci n a baja temperatura entre 14 y 16 C y complementar el mosto con los nutrientes que aporta VIVACTIV AR ME APLICACIONES e Elaboraci n de vinos blancos y rosados arom ticos procedentes de variedades de uva tanto neutras2. como arom ticas DOSIS Dosis recomendada 20 g hL Dosis m xima legal seg n la reglamentaci n europea vigente no establecida 141 2014 1 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet BP 1031 MAGENTA 51319 EPERNAY Cedex France T l 33326 51 29 30 Fax 333 26 51 87 60 www oenofrance com a SOFPRALAB OENARANCE LEVADURAS azZ30eno vienes MODO DE EMPLEO Dispersar las levaduras secas activas LSA en 10 veces su peso de una mezcla de agua y mosto en proporciones equivalentes a una temperatura entre 35 y 40 C Ejemplo 500 g de LSA en una mezcla formada por 2 5 L de agua y 2 5 L de mosto a 37 C Dejar reposar 20 minutos y homogeneizar cuidadosamente Si la diferencia de temperatura entre el pie de cuba y el mosto no es superior a 10 C a adir directamente el pie de cuba al total de mosto En caso contrario doblar el pie de cuba con mosto esperar 10 minutos homogeneizar cuidadosamente y a adir al mosto Precauciones de utilizaci n Producto para uso enol gico y exclusivamente profesional Utilizar conforme a la reglamentaci n vigente INGREDIENTES Levadura seca activa emulsionante E491 No contiene OGM PRESENTACI N Envase al vac o de 500 g Caja de 20 x 500 g CONSERVACI N Conservar a una temperatura entre 2 y 8 C Puede permanecer a temperatura ambiente durante 3 meses lt 25 C Una vez abierto utilizar inmediatamente Utilizar antes de la FLUO que figura e
3. n el envase La informaci n proporcionada corresponde al estado actual de nuestros conocimientos Se suministra sin que ello suponga un compromiso o garant a en la medida que las condiciones de uso se encuentran fuera de nuestro control No eximen al usuario del respeto de la legislaci n y de la informaci n de seguridad en vigor Este documento es propiedad de SOFRALAB y no puede ser modificado sin su consentimiento 141 2014 2 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet BP 1031 MAGENTA 51319 EPERNAY Cedex France E T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com SOFRALAB The Denological Compeory
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