Mod:PCT/10-35W
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1. Vuelvan a montar el plano inclinado 6 y cierren su pomo de fijaci n 26 Vuelvan a montar el balconcito 7 y cierren sus pomos de fijaci n 29 Espa ol 27 Modo ae empleo 8 5 Sanitizaci n La sanitizaci n es an loga a la operaci n de enjuague pero se tiene que realizar con una soluci n de agua tibia y desinfectante para m quinas del sector alimentario En lo que se refiere las modalidades de utilizaci n y las dosis del desinfectante sigan las relativas instrucciones Si las instrucciones lo indican enjuaguen al final s lo con agua Despu s de la sanitizaci n cierren la tapadera y no la toquen m s con las manos ni sequen con pa os o papeles las partes que entran en contacto con los alimentos Verifiquen que el agua haya fluido completamente del cilindro Si fuera necesario rotar brevemente el agitador para descargar todo el resto del agua 9 MANUTENCI N 9 1 Manutenci n ordinaria utilizador Si el aparato se utiliza correctamente y si se lava siempre con cuidado la manutenci n es limitada y sencilla La frecuencia con la que se tienen que realizar las siguientes operaciones depende de las condiciones y de la intensidad de utilizaci n del aparato Durante el normal funcionamiento e controlen que el aparato alcance y mantenga sin dificultad las temperaturas programadas e controlen que no haga ruidos extra os mantengan limpios los paneles externos y la zona cerca del aparato2. 08 2009 Mod PCT 10 35W Production code THERMOGEL 3 6 WATER 3 Querido Cliente Nos felicitamos con Ud par haber elegido un producto de calidad que seguramente satisfacer Sus espectativas Agradeci ndoLe la preferencia que Ud nos ha concedido Le rogamos examine este manual de empleo antes de utilizar su nuevo aparato 1 CONSEJOS IMPORTANTES Y 7 UTILIZACI N DEL APARATO oocooocococonnoneniceninennoss 14 A E A 7 1 Mandos e indicadores ccoccncccnicnnnnnnnnnoncncnnnnnns 14 1 1 Documentaci n t cnica oooniccccnnnnicnnnnnnnnnccos 4 72 A nrin esnie 16 1 2 Prevenci n contra los accidentes laborales 4 7 3 Preparaci n a la producci n 1 3 Prevenci n contra los da os materiales 5 e informaciones generales 18 7 4 Ciclo a TEMPERATURA niaise 19 2 DISPOSITIVOS PARA LA SEGURIDAD ccccoooco o 6 7 5 Ciclo a TIEMPO oooconncnnnnncnnonccnncnnnnrnccnnccnnnnnns 20 76 Ciclo CREMA sosetta rinena eaea ia 20 a A 7 7 Ciclo GRANIZADO ccccccoccocaooiooonaaoooaaoaaoaaananaaos 22 de extracci n cocooccccccccccoonoononnnnnncnnonnncnnccnncnnnnns 6 78 Ext E ndeinraduc 00 2 2 Sensor magn tico de la tapa oomocininicinnn 7 a a 23 Parrilla de la tapadera ooooiccniinnnnnninnnnnnninncccm 7 8 LAVADOY OPERACIONES DE SANIDAD 23 3 PARTES PRINCIPALES DEL APARATO 0occmoccccooos 8 8 1 Enjuague sencillo prelavado 23 8 2 Desmontaje de las piezas oooonnninninnnnninnnnmo 2
3. El agitador y o el cilindro est n gastados o da ados Dir janse al Servicio de Asistencia Los motores del agitador y o el compresor emiten vibraciones excesivas y o funcionan de manera irregular Causa Falta tensi n en una fase Hagan controlar por un t cnico calificado los fusibles y o los enlaces de la instalaci n A ATENCI N LAS OTRAS FASES PODR AN ESTAR BAJO TENSI N Los motores del aparato se ESTROPEAR AN si funcionaran con una fase no alimentada El ruido NO proviene del cilindro o est presente tambi n cuando la agitaci n no est activada Causa Aver a interna al aparato Dir gase al Servicio Asistencia
4. Bot n CICLO GRANIZADO para iniciar el CICLO GRANIZADO G Bot n REGULACI N durante la programaci n o durante el CICLO A TIEMPO Xk Pulsando este bot n cuando el aparato est parado osea cuando ning n ciclo autom tico ya no est activado se activa el CICLO AUTOMATICO para la producci n de GRANIZADO descrito con detalles en Par 7 7 Para desactivar el CICLO GRANIZADO pulsen de nuevo el bot n CICLO GRANIZADO f Pulsando este bot n durante la Programaci n descrita con detalles en Par 7 2 se descrementa el valor selecciona do Pulsando este bot n durante el CICLO A TIEMPO gt descrito con detalles en Par 7 5 se descrementa el TIEMPO DE MANTECACION de un minuto cada vez yl eS a Bot n y Piloto EXTRACCI N Pulsando el bot n se manda la rotaci n del agitador en sentido CONTRARIO A LAS AGUJAS DEL RELOJ Principalmente utilicen este mando para hacer salir de la portezuela de extracci n el helado acabado u otras substancias consistentes que quedaran en el cilindro Larotaci n al rev s del agitador permite al agitador ser til tambi n para mezclar eventuales ingredientes como por ejemplo el chocolate granular a adidos casi al final de un ciclo de funcionamiento El piloto EXTRACCI N Jz est iluminado Antes de usar el bot n EXTRACCI N 13 verifiquen SIEMPRE que el producto en el cilindro NO SEA LIQUIDO si no podr a salpicar fuera del cilindro y ensuciar abu
5. 3 polares 220V 1fase de modelo apro bado y con caracter sticas el ctricas y mec nicas id neas Los polares de la toma el ctrica tienen que estar marcados par las convenientes siglas fase R o fases R S T neutro N tierra el polar de la tierra debe ser reconocible UN ENLACE INCORRECTO POR EL TERMINAL DE TIERRA PUE DE CAUSAR GRAVES PELIGROS la toma no tiene que permitir por medio de recursos mec nicos que la clavija sea incorrectamente introducida 12 Espa ol Pastomantecador necesaria es la presencia de un INTERRUPTOR GENERAL colocado en la toma o en un lugar f cilmente alcanzable por el utilizador que quite TOTALMENTE la alimentaci n a la toma Verifiquen que la TENSI N y la FRECUENCIA de la alimentaci n indicadas en la placa de los Datos T cnicos CORRESPONDAN a las de la red A la extremidad del cable de alimentaci n tiene que instalarse una clavija a 5 polares 380V 415V 3fases 4 polares 200V 220V 3fases 3 polares 220V 1fase ade cuada a la toma de alimentaci n El cable de alimentaci n del aparato tienes 5 o 4 o 3 conductores colorados y marca dos con abrazaderas particulares que tienen que conectarse a las bornes de la clavi ja como indicado Alimentaci n Color Contrase a Sigla imprimida cerca TRIFASICA 3N 3F del cable del cable del borne de la clavija TIERRA 3N 3F AMARILLO VERDE Ninguna PEOO Fase R 3N 3F NEGRO OR RoL1 Fase S 3N 3F MARR N OS So
6. estropeada Dir gase al Servicio Asis tencia Nota Para comprobar si el agua corre correctamente y si la v lvula est regulada s lo hace falta quitar el tubo de salida del agua por el extremo no conectado al aparato El agua tiene que salir s lo cuando la instalaci n frigor fica est en marcha Un largo periodo de ausencia del agua de condensaci n puede DA AR el aparato Espa ol 33 Modo ae empleo Causa La temperatura del agua de entrada es superior a la que hemos prescrito ref Par 6 4 Enlace a la red h drica Causa Aver a a la instalaci n frigor fica o electr nica de control Dir gase al Servicio Asistencia Aparatos con condensaci n A AIRE Causa Hay objetos delante el condensador a aire a una distancia inferior a la aconsejada Poner la distancia m nima indicada en el Libreto T cnico La temperatura ambiental es demasiado elevada y la condensaci n es insuficiente El condensador a aire est sucio Dir gase al Servicio Asistencia El ventilador del condensador est estropeado Dir gase al Servicio Asistencia Aver a a la instalaci n frigor fica o electr nica de control Dir gase al Servicio Asistencia Ruidos extra os El ruido proviene prevalentemente del cilindro cuando la agitaci n est activada Causa Los rascadores del agitador podr an estar da ados o gastados por su uso y se ha formado una capa de producto seco entre el agitador y el cilindro Sustituyan los rascadores
7. e corten el cable de alimentaci n para que el aparato est inutilizable tras haber desenchufado la clavija de la toma de alimentaci n el ctrica e no dispierdan en el ambiente el gas frigor fico y el aceite contenidos en el aparato e reciclen o aprovechen los materiales seg n las disposiciones vigentes en materia 11 MALOS FUNCIONAMIENTOS A SI NOTARAN MALOS FUNCIONAMIENTOS DIFERENTE DE LAS DESCRITOS LLAMAN DIRECTA MENTE EL SERVICIO ASISTENCIA AUTORIZADO El aparato no funciona o interrumpe el funcionamiento y el piloto ALIMENTACI N 1 NO SE ENCIENDE Causa La clavija no est correctamente introducido en la toma o el interruptor de la toma est apagado Causa Falta tensi n en una de las fases Hagan controlar por un t cnico calificado los fusibles y o los enlaces de la instalaci n A ATENCI N LAS OTRAS FASES PODR AN ESTAR BAJO TENSI N Causa Falta energ a el ctrica en la red o en la toma Controlen que los seccionadores los interruptores omnipolares y los diferenciales salvavidas sobre la instalaci n el ctrica de la toma est n cerrados Si no lo estuviesen antes de cerrarlos controlen que no se est n desarrollando operaciones de repara ci n el ctrica Causa Un fusible de protecci n de la instalaci n el ctrica se ha interrumpido Individuen y eliminen la causa de sobrecarga y reemplacen los fusibles interrumpidos con otros adecuados Causa La toma est estropeada Tienen qu
8. stico si est activado suena y se paran el agitador y la instalaci n frigor fica En esta fase el Display visualiza la temperatura del producto Extraigan el producto Vean el procedimiento detallado en Par 7 8 e Aconsejamos extraigan todo el producto lo antes posible El aparato conserva de todas formas el producto en el cilindro hasta cuando el ciclo no es desconectado por el operador Cuando la temperatura del producto aumenta de 2 C el agitador y la instalaci n frigor fica se activan de nuevo para llevar el producto a la TEMPERATURA DE REFRIGERACION P4F programada Cuando el cilindro est vac o desconecten el ciclo pulsando CICLO GRANIZADO WA la letra G desaparece r del Display 7 8 Extracci n del producto Si el producto es l quido es suficiente abrir LENTAMENTE la portezuela de extracci n despu s de haber puesto debajo de ella un recipiente apropiado Si es consistente por ej helado proceder como sigue e ponga una cubita id nea sobre el balconcito e primero abrir completamente la portezuela y luego apretar el bot n EXTRACCI N 17 Facilitar con la paleta en dotaci n el dep sito del producto en el interior de la cubita e pare el agitador apretando el bot n EXTRACCI N JJ 3 e abrala tapay por la paleta en dotaci n saque el producto quedado sobre las aspas del agitador y lo deposite en el cilindro e aprete el bot n EXTRACCI N JJ al fin de sacar el product
9. LAS NORMAS DE SEGURIDAD VER TAMBI N PAR 1 2 2 1 Protecciones de la portezuela de extracci n La portezuela de extracci n esta dotada con una protecci n basculante A que se levanta con el producto mismo durante la extracci n Esta en acoplamiento con parrilla fija F impide la introducci n ACCIDENTAL de los dedos o de objetos al interior de la portezuela de extracci n Para garantizar el normal funcionamiento del aparato no ha sido posible realizar las protecciones de modo que puedan impedir la introducci n VOLUNTARIA de los dedos o de objetos seg n la Directiva M quinas 89 392 CEE y sucesi vas modificaciones Anexo l Art 1 1 2 b 3 apartado El producto acabado tiene que ser totalmente expulsado por una abertura de corta longitud y con amplia secci n y sin obst culos a causa de su densidad y del frecuente contenido de ingredientes granulares fruta fresca o seca AN RIESGO INELIMINABLE NO LEVANTEN MANUALMENTE LA PROTECCI N BASCULANTE A Y NO INTRODUZCAN NUNCA LOS DEDOS U OBJETOS POR NINGUN MOTIVO POR LA PARRILLA FIJA F O EL AGUJERO DE LA PORTEZUELA CUANDO EL APARATO EST FUNCIONANDO SI NO PODR AN SUFRIR LA AMPUTACI N DE LOS DEDOS PORQUE EL AGITADOR MEZCLADOR PASA MUY CERCA AL AGUJERO DE LA PORTEZUELA LA INTRODUCCI N DE OBJETOS CAUSA R A GRAVES DANOS AL APARATO Nota El aparato no funciona si el dispositivo de protecci n basculante no est instalado ya que tiene un contacto magn tico de seguridad
10. Parrilla integrada de la tapadera Teclado de mandos o A O N Palanca de la portezuela de extrac ci n 6 Portezuela de extracci n con plano inclinado y protecci n basculante 7 Balconcito Ruedas anteriores con freno Ruedas posteriores sin freno 10 Agujero de ENTRADA del agua de condensaci n 11 Agujero de SALIDA del agua de con densaci n 12 Parrilla del condensador a aire 13 Pernos de la cremallera de la tapa dera 14 Cilindro 15 Agitador 16 Pomo de fijaci n del agitador kk 17 Patines fijos de centraje 18 Patines rascadores laterales 19 Pat n rascador inferior 20 Paleta movible 21 Muelle de seguridad 22 Soporte de la paleta movible 23 Pomo de fijaci n del conjunto paleta movible Nota S lo en los modelos condensados a AGUA S lo en los modelos condensados a AIRE S lo en el modelo 4 8 S lo en el modelo 3 6 los pomos 16 y 23 son iguales intercambia bles Espa ol 9 Modo ae empleo 4 DATOS T CNICOS 4 1 Placa datos t cnicos y marca CE La placa datos t cnicos y marca CE no tiene que ser removida Se encuentra en la parte posterior del aparato e indica en nombre y la direcci n del fabricante F la clase del modelo MOD y relativo n mero de serie S N los tipos GAS y las cantidades gr de los gases frigor ficos contenidos ela o de construcci n ANNO los valores de tensi n V de
11. a desgastar el agitador o el cilindro No pongan en marcha in tilmente las resistencias o la instalaci n frigor fica ATENCI N No aprieten el bot n EXTRACCI N 1J porque causar a la violenta salida del agua hacia arriba paren el agitador pongan un recipiente debajo de la portezuela de extracci n y abran gradualmente este ltimo eliminando el agua del cilindro 8 2 Desmontaje de las piezas Para facilitar el lavado y la higiene todas las partes que est n en contacto con el producto son desmontables directamen te por el usuario de manera r pida y sencilla sin utilidad de herramientas Efect en un enjuague ref Par 8 1 al fin de llegar m s f cilmente a las piezas ES PELIGROSO EFECTUAR LAS SIGUIENTES OPERACIONES CON EL APARATO ALIMENTADO APAGUEN EL INTERRUPTOR GENERAL ANTES DE CONTINUAR 24 Espa ol Pastomantecador Extraigan el perno 13 de la cremallera y remuevan la tapadera 1 Remover y desmontar la paleta movible e destornillen el pomo 23 y vuelvan a mover el grupo de la paleta movible desmonten la paleta movible 20 de su soporte 22 sacando el muelle de seguridad 21 Remover y desmontar los agitadores destornillen el pomo 16 y saquen el agitador 15 empu ando el soporte central e quiten el pat n rascador inferior 19 de la pala del agitador e quiten todos los patines rascadores laterales 18 rot ndolos lateralmente y patines superiores 40 d
12. aparato no puede indicarla Espa ol 5 Modo de empleo Nota En caso de interrupci n de la alimentaci n el ctrica durante el funcionamiento cuando vuelva la alimen taci n el aparato repetir autom ticamente desde el inicio el ciclo que estaba en curso Si en cambio la interrupci n de la alimentaci n sucediera cuando el ciclo ha terminado osea cuando ya ha empezado la ltima fase de conservaci n el aparato permanecer en conservaci n Sino se est seguro de que la temperatura del producto sea suficientemente baja no abran nunca la tapade ra o la portezuela de extracci n si no es en caso de extrema necesidad En tal caso llevar siempre proteccio nes id neas personales como guantes etc para evitar el contacto directo con el producto No introduzcan dedos o objetos en las rajas en los tragaluces o en los agujeros del aparato No remuevan no quiten o no escondan NUNCA y por NINGUN MOTIVO la placa de los datos t cnicos y las pegatinas que indican peligro y que se encuentran sobre el aparato No abran NUNCA los paneles de protecci n El aparato no contiene en su interior piezas administrables por el utilizador El utilizador NO tiene que realizar ni operaciones en que sean necesarios instrumentos no en dotaci n al aparato ni operaciones no indicadas en este manual Modo de empleo Estas operaciones tendr n que ser realizadas exclusivamente por el Servicio de Asistencia Autorizado Antes
13. de empezar cualquier operaci n en que sea necesario entrar en contacto con las piezas en movimien to no se olviden nunca de quitar la alimentaci n el ctrica Cualquier modificaci n necesaria a la instalaci n el ctrica tendr que ser efectuada exclusivamente por t cnicos profesionalmente calificado y habilitado El aparato ha sido projectado para que s lo personas adultas lo utilizen eviten que sea utilizado por perso nas incapaces y no permitan a los ni os de acercarse en el intento de jugar Modificar o intentar modificar este aparato adem s de prescribir toda forma de garant a puede ser muy peligroso LA UTILIZACI N DEL APARATO COMO DE CUALQUIER M QUINA EL CTRICA IMPLICA LA OB SERVANCIA DE UNAS NORMAS FUNDAMENTALES EN PARTICULAR No lo toquen con manos o con pies mojados o h medos No lo utilizen si est n descalzos No tiren el cable de alimentaci n para desconectarlo de la red el ctrica No pongan el aparato bajo la lluvia y eviten que entren l quidos al interior del aparato por ejemplo durante la limpieza En caso de aver a y o de mal funcionamiento del aparato y cada vez que se noten da os evidentes sobre todo al cable de alimentaci n quiten la alimentaci n el ctrica y dir janse al Servicio de Asistencia para la reparaci n 1 3 Prevenci n contra los da os materiales Respeten SIEMPRE las siguientes normas para evitar DA AR el aparato y o de ESTROPEAR e
14. equivocada rif Par 7 2 programas P1t o P3t Tengan presente que el programa Pit es relativo SOLO al CICLO A TEMPERATURA J para producci n de helado mientras el programa P3t es rela tivo SOLO al CICLO CREMA Y Noten tambi n que el TIEMPO DE MANTECACI N DEL CALEN TAMIENTO empieza a ser calculado del conseguimiento de la temperatura de calentamiento y NO desde el inicio del calentamiento Las temperaturas de calentamiento y o de enfriamiento programadas no se alcanzan o la variaci n t rmica es demasiado lenta El problema se manifiesta ya sea durante el calentamiento que durante el enfriamiento Causa Aver a interna al aparato Dir janse al Servicio de Asistencia El problema se manifiesta s lo durante el calentamiento Causa Inconveniente en la instalaci n del gl cole Dir janse al Servicio de Asistencia Causa Aver a en los elementos que calientan resistencias Dir janse al Servicio de Asistencia El problema se manifiesta solo durante el enfriamiento ver La refrigeraci n es insuficiente o se desactiva de una manera an mala La refrigeraci n es insuficiente o se desactiva de una manera an mala Aparatos con condensaci n A AGUA Causa El flujo del agua de condensaci n no basta o est interrumpido Las ca er as del agua tienen ahogaduras Eviten apretamientos o curvas estrechos El los grifo s del agua de condensaci n est n cerrados La v lvula presostatica del agua tiene que ser revisada o est
15. instrucciones que si no son seguidas podrian causar da os o malos funcionamientos del aparato o hacer decaer la calidad del producto 4 Espa ol Pastomantecador 1 CONSEJOS IMPORTANTES Y PRECAUCIONES PARA LA SEGURIDAD AN LEAN ATENTAMENTE ESTE MANUAL DE INSTRUCCIONES ANTES DE INSTALAR Y UTILIZAR EL APARATO AN ESTE MANUAL PROVEE LAS INFORMACIONES PARA EFECTUAR LA INSTALACI N LA UTILIZACI N Y LA MANUTENCI N EN CONDICIONES DE SEGURIDAD SINO TUVIERAN QUE SEGUIR TODO LO INDICADO PODR AN COMPROMETERSERIAMENTE LA SEGURIDAD LAS PRESTACIONES Y EL BUENO FUNCIONAMIENTO ADEM S DE PRESCRIBIR CUALQUIER GARANT A 1 1 Documentaci n t cnica La documentaci n t cnica del equipo del MANTECADOR PASTEURIZADOR que a partir de ahora ser llamado APARATO tiene que ser considerada PARTE INTEGRANTE del mismo y por este motivo debe ser conservada con el m ximo cuidado durante toda la vida del aparato La documentaci n como es vigente en las normativas directiva CEE para los requisitos esenciales de seguridad y salud esta constituida por e MODO DE EMPLEO este manual tiene que ser leido por el UTILIZADOR y por el INSTALADOR AUTORIZA DO Provee todas las informaciones necesarias a una correcta instalaci n a la correcta utilizaci n del aparato a la manutenci n corriente y a la soluci n de posibles malos funcionamientos e LIBRETO T CNICO contiene las informaciones t cnicas espec ficas del aparato caracter sticas esq
16. 3 8 37 Lavado iii 24 4 DATOS TECNICOS osoccociionsomccacicinaneninnairaninaineniins 9 8 4 Remontaje de las partes l a 26 4 1 Placa datos t cnicos y marca CE 9 Bo Sanitizaci n ote 27 4 2 Nivelde presi n ac stica coccicinncccinnicnnccnn ns 9 S MANUTENCI N ocios 27 5 TRANSPORTE Y DESEMBALAJE ooocoooociccccccoconan 9 pe FEDI p 9 1 Manutenci n ordinaria utilizador 27 5 1 Transporte del aparato embalado 9 9 2 Revisi n dispositivos para la seguridad A 28 5 2 Desembalaje a di A E NE ENS 10 9 3 Manutenci n anual ooo ooooccncncncnonono nono nnnnnnnnnns 28 6 INSTALACI N coin 10 10 TEMPORADAS DE INACTIVIDAD a eenen 29 6 1 Colocaci n del aparato oooocccnnninnnccinnnnmiccn 10 6 2 Preparaci n del aparato ooocccicininniccicnnnnmmmm 11 11 MALOS FUNCIONAMIENTOS cooocccoconcnincnnnncnnnnnnos 29 6 3 Enlace ala red el ctrica ooooonnnncnicinnn 11 6 4 Enlace a la red h drica aparatos con condensaci n a agua cocccccocnccccccocancconanannnnnnnos 12 6 5 Control del sentido de rotaci n ommccci 13 ATENCI N A PELIGRO GEN RICO A TENSI N EL CTRICA AN TEMPERATURA O MECANICO PELIGROSA PELIGROSA EL TEXTO EN LETRA MAY SCULA EVIDENCIADO POR UNO DE LOS S MBOLOS ANTERIORMENTE INDICADOS CONTIENE INSTRUCCIONES QUE SI NO SON SEGUIDAS PODRIAN CAUSAR PELIGRO A LAS PERSONAS El texto en letra min scula evidenciado par este s mbolo contiene
17. C y relativo magneto B 89 392 CEE y siguientes variaciones Anexo l Art culo 1 1 2 b 2 apartado AN LOS CONTACTOS Y LOS RELATIVOS MAGNETOS SON IMPORTANTES DISPOSITIVOS PARA LA SEGURIDAD El operador ha sido avisado con referencia al antedicho RIESGO INELIMINABLE 89 392 CEE y siguientes varia ciones Anexo l Art culo 1 1 2 b 3 apartado y 1 7 2 a trav s de una serigraf a D imprimida directamente sobre la protecci n basculante una placa E en la cercan as de la portezuela de extracci n que queda visible sobre el aparato tambi n cuando la protecci n no est instalada Espa ol 7 Modo de empleo 2 2 Sensor magn tico de la tapa Este dispositivo de seguridad constituido par un magneto 1 de modelo aprobado y con un contacto magn tico 2 tiene el enfoque de evitar los da os causados del arranque sin querer del agitador cuando la tapa esta abierta Por eso el aparato no puede funcionar con la tapa abierta y si viene abierta durante el funcionamiento el agitador se para de repente Sin embargo el sensor magn tico de la tapa NO puede considerarse un mando para la normal parada del aparato A DURANTE LA NORMAL UTILIZACI N EL APARATO TIENE QUE PA RARSE SOLO CON LOS MANDOS PRESENTES EN EL TECLADO DE LOS MANDOS Y SIN ABRIR LA TAPA El magneto 1 y el contacto m gnetico 2 TIENEN QUE SER MONTADOS RESPETANDO la posici n de montaje indicada en el dibujo y precisamente de la siguiente manera la ca
18. El polvo peque os trozitos de papel u otros peque os objetos pueden entrar en el aparato a trav s de los tragaluces de aeraci n o ensuciar el conden sador a aire estropeando r pidamente el correcto funcionamiento del aparato Durante las operaciones de desmontaje y de lavado e verifiquen el buen estado de las partes del aparato e sustituyan los rascadores del agitador cuando presenten se ales de des D 4 gaste reconocibles por la observaci n de los perfiles rascantes o por la 129 formaci n de tiras de producto residuales en la superficie del cilindro Una rascadura ptima del cilindro significa ALTO RENDIMIENTO del aparato y PRODUCTO DE CUALIDAD Les aconsejamos entonces sustituir con frecuencia los rascadores al menos una vez cada TRES MESES e recu rdese de LUBRIFICAR las superficies de estanquedad de la portezuela de extracci n despu s de haberlo lavado Usen grasa COMPATIBLE CONALIMENTOS por ejemplo vaselina S verifique la integridad de las juntas indicadas con G en el dibujo y reemplazarlas si Sr w est n estropeadas o dilatadas en este caso saldr n de su sitio Utilize juntas originales realizadas en goma para los alimentos La bolsita dota O ci n recambios contiene una serie completa de juntas con caracter sticas aprobadas Ge par el Constructor Para reemplazar correctamente las juntas hace falta 093 desplazar las viejas juntas utilizando un objeto puntiagudo posiblemente no met lico tenen
19. L2 Fase T 3N 3F NEGRO OD ToL3 NEUTRO 3N 3F AZUL o AZUL CLARO N N UN ERROR DE CONEXI N EN EL INTERIOR DE LA TOMA PUEDE CAUSAR UN GRAVE PELI GRO Y DANAR EL APARATO TARJETAS ELECTR NICAS PARA LA CONEXI N DIR JANSE SOLO AL PERSONAL T CNICO AUTORIZADO 6 4 Enlace a la red h drica aparatos con condensaci n a agua Si el aparato tiene condensaci n a agua hace falta predisponer los tubos para la alimentaci n y para su descarga Los agujeros se encuentran en el panel posterior del aparato tienen una placa el A y est n contrase ados con IN ENTRADA del agua fr a en el aparato OUT SALIDA del agua utilizada por el aparato Para el enlace h drico utilizen tubos de goma telada que puedan aguantar presiones de 15 Bar interponiendo una v lvula o un grifo B ANTES del tubo de envio para juntar los tubos con los bornes del aparato utilizen un porta goma de 3 4 C bien apretados por medio de fajitas apropiadas D Tengan en cuenta que No tendr n que invertir en enlace de los tubos y intenten siempre hacer que los tubos no tengan angosturas ni curvas estrechas El aparato normalmente es construido para el uso de AGUA DE POZO o de ACUEDUCTO a la temperatura M XIMA de 25 28C No pongan AGUA DE TORRE o de todas maneras agua a temperatura mayor en Su aparato si no tiene la preparaci n ESPECIAL para utilizarla suministrado solo si se pide de esta manera en la secci n Caracter sticas
20. LAS OPERACIONES DE MANUTEN CI N PROPIAS DEL SERVICIO ASISTENCIA PUEDEN RESULTAR PELIGROSAS DI VIENEN REA LIZADAS POR GENTE SIN EXPERIENCIA EL UTILIZADOR NUNCA TENDR QUE REALIZARLAS Espa ol 2 Modo de empleo co 10 TEMPORADAS DE INACTIVIDAD Si se prevee que el aparato no ser utilizado por un periodo de tiempo largo procedan como ahora sigue e efect en un lavado cuidadoso del aparato ver Secci n 8 quiten la alimentaci n el ctrica utilizando el interruptor previsto en fase de instalaci n y desenchufen la clavija de la toma e aparatos con condensaci n a AGUA cierren el grifo del agua y descarguen la presi n en el interior del tubo de envio destornillando un porta goma Les aconsejamos quitar ambos tubos de envio y descarga y hagan salir el agua de los mismos Antes de volver a utilizarlos tr s una larga temporada de inactividad verifiquen que no est n estropeados y reemplacen los eventuales juntos de los porta gomas Con temperaturas mas bajas de 0 C es INDISPENSABLE eliminar del aparato el agua que podr a congelar en el condensador y en los tubos causando GRAVES DANOS a la instalaci n trigor fi ca Dirijanse al Servicio Asistencia Autorizado e sielaparato se almacena en un lugar diferente junten toda la documentaci n inclusive este manual y p nganla junto al aparato por ejemplo meti ndola en el interior del cilindro Si desean poner fuera de servicio el aparato sigan de esta manera
21. NSTALACI N TIENE QUE SER EFECTUADA S LO POR PERSONAL T CNICO CALIFICADO Y HABILITADO SEGUN LAS NORMAS VIGENTES Y RESPECTANDO LAS SIGUIENTES INSTRUCCIO NES 6 1 Colocaci n del aparato El aparato tiene que ponerse en el suelo sobre una superficie llana y horizontal Pongan el aparato lejos de fuentes de calor evitando la exposici n directa a los rayos de sol y de manera que el aire pueda circular libremente alrededor Bloqueen el freno de las ruedas anteriores Los aparatos con CONDENSACI N A AIRE necesitan por lo menos 50 cm de espacio libre delante de la parrilla del con densador al fin de asegurar el correcto funcionamiento de la instalaci n frigor fica Las medidas pormenorizadas han sido indicadas en el Libreto T cnico secci n Caracter sticas T c nicas i 073 Espa ol Modo ae empleo 11 6 2 Preparaci n del aparato Algunas partes del aparato son abastecidas desmontadas y tienen que ser montadas AN MONTES LAS PIEZAS ANTES DE ENLAZAR EL APARATO A LA RED EL CTRICA e a gt ESA W gt o W 231V1 O77V1 Pongan la palanca 5 en una posici n de utilizaci n perpendicular respecto la portezuela de extracci n destorni llando y cerrando de nuevo el grano 39 Utilizen la llave de 3mm en dotaci n 40 si el plano inclinado con protecci n basculante 6 es abastecido desmontado inst lenlo debajo de la portezuela de extracci n 25 fij ndolo a
22. PERATURA 3 est iluminado Para desactivar el CICLO A TEMPERATURA pulsen de nuevo el bot n CICLO A TEMPERATURA 3 Nota Tengan en cuenta que si desactivan el ciclo y lo reactivan sucesivamente el aparato repetir siempre la fase de calentamiento Espa ol 15 Modo de empleo E w Bot n y Piloto CICLO A TIEMPO Pulsando este bot n se activa el CICLO A TIEMPO s lo enfriamiento para la producci n de HELADO El ciclo est descrito con detalles en Par 7 5 El piloto CICLOATIEMPO k est iluminado Para desactivar el CICLO A TIEMPO pulsen de nuevo el bot n CICLO A TIEMPO Bot n CICLO CREMA para iniciar el CICLO CREMA C Bot n REGULACI N durante la programaci n o durante el CICLO A TIEMPO Pulsando este bot n cuando el aparato est parado osea cuando ning n ciclo autom tico ya no est activado se activa el CICLO AUTOMATICO para la producci n de CREMA PASTELERA o CHOCOLATE descrito con detalles en Par 7 6 Para desactivar el CICLO CREMA pulsen de nuevo el bot n CICLO CREMA Y Nota Tengan en cuenta que si desactivan el ciclo y lo reactivan sucesivamente el aparato repetir siempre la fase de calentamiento Pulsando este bot n durante la Programaci n descrita con detalles en Par 7 2 se incrementa el valor selecciona do Pulsando este bot n durante el CICLO A TIEMPO aK descrito con detalles en Par 7 5 se incrementa el TIEMPO DE MANTECACION de un minuto cada vez
23. RA e Descripci n Campo de regulaci n Planteamiento de f brica P1C TEMPERATURA DE PASTEURIZACI N 20 99 85C Pit TIEMPO DE MANTENIMIENTO 0 60 min 1 min del calentamiento P1F TEMPERATURA DE REFRIGERACI N 40 12 C 8 Programa P2t Tiempo de mantecaci n para el CICLO A TIEMPO Descripci n Campo de regulaci n Planteamiento de f brica P2t TIEMPO DE MANTECACI N 0 60 min 10 min Programas P3 Temperaturas y tiempos para el CICLO CREMA Y Descripci n Campo de regulaci n Planteamiento de f brica P3C TEMPERATURA DE PASTEURIZACI N 20 99 95 P3t TIEMPO DE MANTENIMIENTO 0 60 min 5 min del calentamiento P3F TEMPERATURA DE ENFRIAMIENTO 40 1C 5 Programa P4F Temperatura de refrigeraci n per il CICLO GRANIZADO Y Descripci n Campo de regulaci n Planteamiento de f brica P4F TEMPERATURA DE REFRIGERACI N 20 4 C 2 C Programas para el TECNICO Programa TLI Temperatura del l quido glicole de la instalaci n de calentamiento Descripci n unidad de medida TLI TEMPERATURA DEL GLICOLE G Nota este programa a diferencia de los otros no vuelve autom ticamente al funcionamiento normal pasados algunos segundos es necesario pulsar el bot n P Programa Pco Regulaci n de la temperatura MAX del glicole necesita la introducci n de un c digo Descripci n Campo de regulaci n Planteamiento de f brica Pco TEMPERATURA MAX DEL GLICOLE 70 110C 108C Nota No es posible para el utiliz
24. T cnicas en el Libreto T cnico ha sido indicada la temperatura adecuada del agua para hacer funcionar Su aparato Tubos o enlaces no adecuados pueden causar perdidas de agua con molestias para todo el laboratorio y si la perdida es cuantiosa y con salpicadas con da os al aparato En comercio existen tubos para la alimenta ci n h drica de electrodom sticos por ejemplo lavavajillas que adem s de ser econ micos poseen las caracter sticas indispensables i tienen ya el porta goma Espa ol 13 Modo de empleo Si el agua de la zona tiene mucha caliza o impurezas hagan instalar un dispositivo de decalizaci n o un filtro arriba el tubo de envio Si no esta especificado de otra manera en el Libreto T cnico la presi n del agua en entrada tiene que estar comprendida entre 1 5 y 6 Bar presi n ideal 3 Bar Si la presi n y la cantidad de agua fueran insuficientes el aparato tendr PROBLEMAS DE CONDENSACI N e interrumpir su funcionamiento Si la presi n de agua en la instalaci n fuera superior es necesario poner un limitador de presi n oportunamente regulado arriba el tubo de envio si no el aparato se DA ARA o INTERRUMPIRA el funcionamiento Con temperaturas mas bajas de 0 C es INDISPENSABLE eliminar del aparato el agua que podr a congelar en el condensador y en los tubos causando GRAVES DANOS a la instalaci n frigor fi ca Dirijanse al Servicio Asistencia Autorizado 6 5 Control del sentido de rotaci
25. a Extraigan el producto Vean el procedimiento detallado en Par 7 8 e Aconsejamos extraigan todo el producto lo antes posible El aparato conserva de todas formas el producto en el cilindro hasta cuando el ciclo es desconectado por el operador e Cuando la temperatura del producto aumenta de 2 C el agitador y la instalaci n frigor fica se activan de nuevo para llevar el producto a la TEMPERATURA DE ENFRIAMIENTO P3F programada Cuando el cilindro est vac o desconecten el ciclo pulsando el bot n CICLO CREMA Y la letra C desapa recer del Display 22 Espa ol Pastomantecador 7 7 Ciclo GRANIZADO El ciclo GRANIZADO ha sido estudiado para optimizar la producci n de GRANIZADO Si todav a no lo han hecho verifiquen y eventualmente regulen el programa TEMPERATURA DE REFRIGE RACI N P4F rif Par 7 2 en base a las caracter sticas de la mezcla que utilicen Pulsen el bot n CICLO GRANIZADO Y se pone en marcha el agitador y la mezcla se refrigera En esta fase el Display visualiza la letra G y la temperatura de la mezcla que disminuye alatemperatura de 2 C la instalaci n frigor fica funciona de manera intermitente encendida durante 20 segun dos y apagada durante 20 segundos En esta fase se forman los cristales de hielo y la mezcla se transforma en granizado e alcanzada la TEMPERATURA DE REFRIGERACI N P4F programada la elaboraci n ha terminado el avisa dor ac
26. a AEE la sonda de la temperatura del GLICOLE ha se alado una temperatura INFERIOR a los l mites de seguridad Causa La sonda de la temperatura del gl cole est averiada en corto circuito o los relativos cables se han da ado Dir janse al Servicio de Asistencia No son hipotizables otras causas porque la instalaci n del glicole no est n sujetas a refrigeraci n directa C digo de alarma P la sonda de la temperatura del CILINDRO ha se alado una temperatura SUPERIOR a los l mites de seguridad Nota Causa Causa Nota Causa Si se programa una TEMPERATURA DE PASTEURIZACI N muy alta rif Par 7 2 programas P1C o P3C es m s probable que el aparato se ale esta alarma esto s lo sucede en condiciones particula res El aparato funciona en seco o con una cantidad insuficiente de producto Restablecer la cantidad m nima de producto EL TIEMPO DE MANTENIMIENTO DEL CALENTAMIENTO relativo al ciclo en curso es demasiado largo y los l quidos del producto son completamente evaporados el producto se est quemando Limpien y vuelvan a tomar un nuevo ciclo con producto fresco Si est n seguros de haber planteado el tiempo correcto podr an haberse equivocado de programa rif Par 7 2 programas P1t o P3t el programa Plt es relativo SOLO al CICLO A TEMPERATURA SE para producci n de helado mientras el programa P3t es relativo SOLO al CICLO CREMA Y La sonda de la temperatura del
27. ador efectuar la regulaci n El planteamiento equivocado podr a da ar el aparato o causar malos funcionamientos Vuelvan al funcionamiento normal pulsando el bot n P o esperando algunos segundos 18 Espa ol Pastomantecador 7 3 Preparaci n a la producci n e informaciones generales Con aparatos condensados a agua verifiquen que el grifo de alimentaci n del agua est abierto verifiquen que el piloto ALIMENTACI N 0 est iluminado En caso contrario verifiquen que el enchufe est introdu cido y que el Interruptor General est encendido apreten el bot n PUESTA EN MARCHA Y A ANTES DE EMPEZAR LA PRODUCCI N EL APARATO TIENE QUE SER LAVADO Y LIMPIADO VER SECCI N 8 Nota Si preven efectuar m s ciclos de producci n consecutivos del mismo producto o de productos simila res pueden evitar el lavado entre un ciclo y el otro E No pongan en marcha el agitador en seco podr a da arse Antes de accionar el agitador controlen SIEMPRE que los pomos de fijaci n 16 del agitador y 23 de la paleta movible si presente EST N BIEN CERRADOS y que la relativa guarnici n est ntegra y limpia de grasas Si las p mulos se destornillasen accidentalmente y caiesen en el cilindro durante su funcionamiento causar an graves da os al aparato Nota En el centro de la tapadera hay una astita de seguridad 30 que levanta la tapadera parando el aparato si el pomo 16 tuviera que accidentalmente e
28. cadamente el agitador en el interior del cilindro empu ando EXCLUSIVAMENTE el soporte central manteni ndolo en posici n vertical y sin dejarlo caer Durante la introducci n controlen que los rascadores se queden en posici n correcta NO EMPU EN EL AGITADOR POR LAS PALAS PODR AN HACERSE LESIONES EN LAS MANOS DURANTE LA INTRODUCCI N e introduzcan el empalme 27 del rbol en la fisura 28 del soporte girando manualmente el agitador e atornillen y cierren CON FUERZA el pomo 16 del agitador Ed Verifiquen siempre que la junta 31 del pomo de fijaci n 16 est en buen estado en su sede y que NO ESTE GRASIENTA ya que tiene que impedir al pomo de destornillarse accidentalmente Si no se recomienda cambiarla si el pomo se cayese en el cilindro durante el funcionamiento causar a GRAVES DA OS al aparato Monten e instalen la paleta movible monten la paleta movible 20 en su soporte 22 e introduzcan el muelle de seguridad 21 e posicionen el grupo paleta movible y atornillen el pomo 23 Posicionen la tapadera 1 e introduzcan el perno 13 de la bisagra En la portezuela de extracci n lubrifiquen ligeramente pero de manera uni forme la superficie de estanquedad A Usen grasa COMPATIBLE CON ALIMENTOS por ejemplo vaselina Luego cierren la portezuela La falta de lubrificaci n llevar a a un r pido desgaste de la portezuela causando PERDIDAS de productos durante la ela boraci n
29. cilindro est averiada interrumpida o fuera de tolerancia Dir janse al Servicio de Asistencia C digo de alarma PEE la sonda de la temperatura del CILINDRO ha se alado una temperatura INFERIOR a los l mites de seguridad Causa Causa La sonda de la temperatura del cilindro est averiada en corto circuito o los relativos cables est n da ados Dir janse al Servicio de Asistencia Los circuitos de control no pueden quitar la alimentaci n al compresor que queda en marcha se ha probablemente bloqueado el relativo teleruptor de mando Dir janse al Servicio de Asistencia 32 Espa ol Pastomantecador El aparato causa el salto repetido de los protecciones el ctricas o la interrupci n de los fusibles de la red el ctrica Causa La capacidad de la instalaci n el ctrica no es bastante para alimentar el aparato Las caracter sticas el ctricas de las protecciones o de los fusibles no son adecuadas Aver a interna al aparato Dir janse al Servicio de Asistencia Causa Falta tensi n en una fase Hagan controlar por un t cnico calificado los fusibles y o los enlaces de la instalaci n A ATENCI N LAS OTRAS FASES PODR AN ESTAR BAJO TENSI N GQ Los motores del aparato se ESTROPEAR AN si funcionaran con una fase no alimentada El aparato no pasa autom ticamente a la fase de enfriamiento del producto Causa La programaci n del TIEMPO DE MANTENIMIENTO DEL CALENTAMIENTO relativo al ciclo en curso est
30. de enfriamiento durante la cual solicitaciones excesivas tender an a debilitar la crema A tal fin e los ciclos de funcionamiento de la instalaci n frigor fica y del agitador han sido realizados oportunamente IN TERMITENTES durante la fase de enfriamiento con temporizaci n que varia en funci n de la temperatura alcanzada por el producto Durante la extracci n el agitador gira a velocidad normal lenta El ciclo CREMA puede ser utilizado con xito para otras elaboraciones que preven la mezcla y amalgamiento con tratamientos t rmicos calentamiento y o enfriamiento de mezclas y amasijos alimenticios por ejemplo chocolate o mermelada Espa ol 21 Modo de empleo Si todav a no lo han hecho verifiquen y eventualmente regulen los progra mas rif Par 7 2 en base a las caracter sticas de la mezcla que utilicen P3C TEMPERATURA DE PASTEURIZACI N P3t TIEMPO DE MANTENIMIENTO P3F TEMPERATURA DE ENFRIAMIENTO La TEMPERATURA DE ENFRIAMIENTO P3F tiene que ser programada de manera que el producto NO SOLIDIFIQUE en el cilindro Por ejemplo para producir chocolate tiene que ser planteada a 35 C Pulsen el bot n CICLO CREMA t e se pone en marcha el agitador y la mezcla viene calentada a la TEMPERATURA DE PASTEURIZACI N P3C programada En esta fase el Display visualiza la letra C y la temperatura de la mezcla que aumenta Al final de la fase de calentamiento ABRAN la tapaderita 2 para
31. do cuidado a no estropear su sitios eliminar todas las grasas da los sitios y de las nuevas juntas antes de reemplazarlas NO lubrifiquen las juntas e tengan siempre una reserva de juntas y rascadores para el pedido hacemos referencia en la Secci n Recambios contenida en el Libreto T cnico e controlen visivamente la integridad del cable el ctrico de alimentaci n 28 Espa ol Pastomantecador e sielaparato est provisto de condensaci n a aire eliminen EN SECO el polvo de las parrillas de los condensador es en el panel posterior utilizando sobretodo una aspiradora y luego si es necesario un pincel o un cepillo suave obrando de manera que se EXTRAIGA el polvo hacia el exterior NO usen l quidos porque fijar an la suciedad en el condensador y NO echen el polvo hacia el INTERIOR para no comprometer las prestaciones de la instalaci n frigor fica El condensador es de tipo ASPIRANTE entonces el sucio se encuentra al exterior y tiene que ser removido hac a el exterior Las partes internas que el utilizador NO tiene que tocar tienen que ser controlados por el Servicio Asistencia ref Par 9 3 9 2 Revisi n dispositivos para la seguridad Cada tres meses controlen todos los dispositivos para la seguridad de esta manera SCS ESAK 24 E S gt m0 174V1 si necesario apague el aparato apretando el bot n PUESTA EN MARCHA 1 Gire el Interruptor General sobre 0 Si el Interruptor Ge
32. e hacerla reemplazar por un t cnico calificado Causa El cable de alimentaci n est estropeado Saquen la clavija y llamen el Servicio de Asistencia A QUITEN LA ALIMENTACI N EL CTRICA ANTES DE TOCAR LOS CABLES EL CTRICOS ESTRO PEADOS Causa Aver a interna al aparato Llamen el Servicio de Asistencia 30 Espa ol Pastomantecador y el Piloto ALIMENTACI N 0 SE ENCIENDE pero en el Display aparecen 3 cuadros peque os y el aparato no funciona igualmente Causa Causa Causa Nota Causa Causa Causa A La tapa del cilindro no est bien cerrada El pomo del agitador tiende a destornillarse y levanta la tapadera por medio de la astita de seguridad Controlen que la junta del pomo este limpia de grasas y ci rrenla CON FUERZA El magneto de la tapa est estropeado Dir gase al Servicio Asistencia El plano inclinado con protecci n m vil no est correctamente instalado El magneto o el contacto magn tico del plano inclinado est da ado Dir jase al Servicio Asistencia LOS CONTACTOS MAGN TICOS Y LOS RELATIVOS MAGNETOS SON IMPORTANTES DISPOSITI VOS PARA LA SEGURIDAD Si est activada la protecci n el ctrica del agitador por sobreutilizaci n y sobrecarga mec nica Con trolen que el eventual producto en el cilindro no sea excesivamente consistente y no sean otras causas de esfuerzo mec nico Apague el aparato espere unos minutos y intente otra vez Si el inconven
33. e las palas del agitador Vuelvan a mover el balconcito e destornillen parcialmente los pomos 29 e saquen el balconcito 7 hacia arriba Dejen montado de momento el plano inclinado con protecci n basculante 8 3 Lavado Hace falta realizar un limpiaje y un lavado cuidadoso de todas las piezas que entran en contacto con el producto tambi n respetando las normas vigentes en materia Se PROHIBE el uso de e PRODUCTOS y DETERGENTES NO IDONEOS al uso alimenticio DISOLVENTES de cualquier tipo son venenosos y inflamables y adem s da ar an las partes de pl stico ABRASIVOS sean estos objetos cepillos tapones etc pastas o l quidos ESTA PROHIBIDO EFECTUAR LAS SIGUIENTES OPERACIONES CON EL APARATO ALIMENTADO A EVITEN ESPECIALMENTE DE MOJAR LOS COMPONENTES INTERNOS MOTORES VENTILADO RES COMPRESOR CONTACTOS EL CTRICOS POR LAS RENDIJAS LATERALES Y O LA ABERTU RA DEL CONDENSADOR VENTILADOR POSTERIORES Tengan especial atenci n si su aparato est provisto de condensaci n A AIRE porque presenta una amplia abertura por los condensadores del panel posterior y las rendijas de los paneles laterales son necesariamente amplias y directas Limpien a fondo todas las zonas del aparato en contacto directo con el producto interior del cilindro portezuela de extracci n y soporte de desague utilizando un detergente para objetos y m quinas para alimentos agua caliente a voluntad y o un cho
34. el aparato embalado hasta al punto m s cer ca al sitio donde ser instalado Para desplazar el aparato embalado utilizen un elevador o un carro para palets intro ES duciendo las horcas en las entradas de la base 069 10 Espa ol Pastomantecador 5 2 Desembalaje Desclaven el panel superior y sepa ren los paneles laterales A ji Ta tras haber abierto el embalaje ase f g rense de la integridad del aparato Como noten algo extra o no utilizen el aparato y llamen al distribuidor que se lo vendi 070 S LO EL SERVICIO ASISTENCIA EST AUTORIZADO A ABRIR LOS PANELES LATERALES DEL APARATO NO ESTROPEAR O FORZAR LAS PARTES INTERNAS quiten ambos los paneles laterales destornillando los relativos tornillos de fijado A individuen y destornillen los pernos B que juntan el chasis del aparato a la base del embalaje La salida del cable de alimentaci n se encuentra en el lado inferior del aparato Durante el levantamiento tengan cuidado a no estropearlo levanten el aparato de su base utilizando las partes transportantes del chasis Desplazen la base y pongan el aparato en el sitio elegido intentando no pegar golpes No introduzcan objetos cuerdas o estribos EN EL INTERNO del aparato ya que podr an estro pear las piezas internas cierren los paneles laterales eliminen el embalaje que ha sido realizado con materiales reciclables e 6 INSTALACI N A LA I
35. facilitar la salida de vapor y evitar la excesiva formaci n de condensaci n que gotear a en el producto da ndolo Cerrar la tapaderita durante la fase de enfriamiento cuando cesa la emisi n de vapor la mezcla se mantiene a tal temperatura por el TIEMPO DE MANTENIMIENTO P3t programado si es diferen te a cero En esta fase el Display visualiza un peque o cuadrado animado y el tiempo de mantenimiento residual en minutos que disminuyen e entonces empieza el enfriamiento El producto adquiere consistencia y es particularmente sensible a la deblez por eso el agitador viene accionado por tiempos muy breves gira durante 5 segundos y despu s se queda parado durante 60 segundos En esta fase el Display visualiza la letra C y la temperatura de la crema que disminuye Nota Durante la elaboraci n pueden a adir ingredientes por la parrilla de la tapadera sin parar el aparato ala temperatura de 45 C la intermitencia del agitador varia gira durante 8 segundos y se queda parado durante 30 segundos e ala temperatura de 30 C tambi n la instalaci n frigor fica funciona de ma nera intermitente encendida durante 15 segundos y apagada durante 15 segundos e alcanzada la TEMPERATURA DE ENFRIAMIENTO P3F programada la elaboraci n se termina el avisador ac stico si est activado suena y se paran el agitador y la instalaci n frigor fica En esta fase el Display visualiza la letra C y la temperatura de la crem
36. frecuencia Hz del n mero de fases Ph y las absorciones el ctricas de potencia kW y corriente A la marca CE 4 2 Nivel de presi n ac stica El nivel de presi n ac stica continuo equivalente ponderado de su aparato viene indicado en el Libreto T cnico secci n Caracter sticas T cnicas Las medidas han sido realizadas en condiciones operativas a 1 m sobre la superficie del aparato y a 1 60 m sobre el suelo durante su funcionamiento 5 TRANSPORTE Y DESEMBALAJE Para un buen funcionamiento del aparato ES MUY IMPORTANTE mantenerlo SIEMPRE en POSI CION VERTICAL ya sea en el transporte como en la instalaci n y en su uso Respeten las indicaciones de embalaje Nota Es aconsejable efectuar las operaciones de transporte desembalaje e instalaci n al Servicio de Asis tencia o a t cnicos dotados de id neos medios de transporte y herramientas A AL FIN DE LEVANTAR EL APARATO UTILIZEN SIEMPRE UN DIS POSITIVO PARA EL LEVANTAMIENTO CON UNA CAPACIDAD ADECUADA PUEDE RESULTAR PELIGROSO Y CAUSAR DA OS A LA SALUD EL INTENTAR LEVANTAR MANUALMENTE EL APA RATO Los pesos neto y bruto de este aparato han sido indicados en los documentos de acompa amiento y en el exterior del embalaje mismo 5 1 Transporte del aparato embalado El embalaje ha sido construido al fin de asegurar al aparato la m xima protecci n contra los golpes y contra los agentes externos Les aconsejamos entonces transportar
37. iente tuviera se repetirse dir gase al Servicio Asistencia En algunos casos puede ser necesario esperar hasta 30 minutos para el enfriamiento de la protecci n t rmica Si esta activado el presurizador de seguridad de la instalaci n frigor fica como consecuencia de exce sivas solicitaciones REPETIDAS PUESTAS EN MARCHA QUE TIENEN QUE EVITARSE presi n elevada excesivo calentamiento Apaguen el aparato esperen algunos minutos y vuelvan a probar Si el inconveniente no desapareciera o si se repitiera frecuentemente dir janse al Servicio de Asistencia Si esta activada la protecci n el ctrica del compresor de la instalaci n frigor fica como consecuencia de una sobrecarga de corriente Apaguen el aparato esperen algunos minutos y vuelvan a probar Si el inconveniente no desapareciera o si se repitiera frecuentemente dir janse al Servicio de Asistencia Falta tensi n en una fase En estas condiciones los motores generan una sobrecarga el ctrica sobre las otras fases que hace intervenir una de sus protecciones el ctricas Quiten la alimentaci n al apa rato y hagan controlar por un t cnico cualificado los fusibles y o los enlaces de la instalaci n ATENCI N LAS OTRAS FASES PODR AN ESTAR BAJO TENSI N Los motores del aparato se ESTROPEAR AN si funcionaran con una fase no alimentada y el piloto ALIMENTACI N 0 SE ENCIENDE pero el aparato no funciona Causa Aver a interna al aparato Llamen el Servicio de As
38. ija transmitan alimentaci n el ctrica al aparato y repitan el ensayo con el sentido de rotaci n correcto SENTIDO DE LAS AGUJAS DEL RELOJ el aparato puede ser utilizado remonten al agitador 15 en el cilindro El pomo de fijaci n 16 del agitador se tiene que cerrar MUY BIEN 7 UTILIZACI N DEL APARATO RESPETEN SIEMPRE LAS PRECAUCIONES FUNDAMENTALES PARA LA SEGURIDAD REF SEC CI N 1 7 1 Mandos e indicadores Teclado de mandos Todos los mandos y los indicadores para la utilizaci n del aparato est n en una pan talla colocada en el panel frontal Su funcionamiento viene dirigido electr nicamente en baja tensi n Indicadores luminosos Unos botones de mando preveen un piloto luminoso en el rinc n superior izquierdo L 97 Bot n PUESTA EN MARCHA Piloto ALIMENTACI N Por medio de este bot n se puede encender y apagar el aparato Cuando el aparato este conectado con la red el piloto ALIMENTACI N 0 estar siempre encendido P Bot n PROGRAMACI N Permite de visualizar y modificar los programas principales de funcionamiento del aparato La utilizaci n pormenorizada de este bot n vendr indicada en el Par 7 2 Programaci n xd Y OS BE Bot n y Piloto CICLO A TEMPERATURA Pulsando este bot n se activa el CICLO A TEMPERATURA con pasteurizaci n de la mezcla para la producci n de HELADO El ciclo est descrito con detalles en Par 7 4 El piloto CICLO A TEM
39. istencia En el Display aparece un c digo de alarma A AEE P PEE Nota QUITEN INMEDIATAMENTE LA ALIMENTACI N el ctrica por medio del Interruptor General La se al de alarma es un hecho raro pero es posible en condiciones particulares Por lo tanto antes de declarar el aparato averiado ap guenlo por el tiempo necesario a la normalizaci n de la temperatura 30 60 minutos prueben otra vez utilizarlo y verifiquen si la alarma se repite Espa ol Modo de empleo 31 C digo de alarma A la sonda de la temperatura del GLICOLE ha se alado una temperatura SUPERIOR a los l mites de seguridad Causa Causa Causa Causa Hay burbujas de aire en la instalaci n del gl cole y por eso la bomba no consigue hacerlo circular correcta mente Podr an haberse formado por causa de una perdida o porqu el aparato se ha puesto boca abajo OPERACI N QUE SE TIENE QUE EVITAR SIEMPRE Dir janse al Servicio de Asistencia La bomba de la instalaci n del gl cole est averiada Dir janse al Servicio de Asistencia La sonda de la temperatura del gl cole est averiada interrumpida o fuera de tolerancia Dir janse al Servicio de Asistencia Los circuitos de control no pueden quitar la alimentaci n a las resistencias de la instalaci n del gl cole que quedan en marcha se ha probablemente bloqueado el relativo teleruptor de mando Dir janse al Servicio de Asistencia C digo de alarm
40. l producto Cualquier uso del aparato que no sea el de mezclar y amalgamar con tratamientos t rmicos calentamiento y o enfriamiento de mezclas y amasijos alimentarios se considera inadecuado No pongan en funci n el aparato en seco No hagan caer ni sometan a fuertes golpes las piezas del aparato Utilizen siempre piezas de recambio originales ANTES de empezar la producci n controlen que los datos programados est n adaptados al tipo de elaboraci n en particular el TIEMPO DE MANTENIMIENTO DEL CALENTAMIENTO indicado en MINUTOS Si deciden no utilizar el aparato durante largas temporadas o definitivamente procedan como indicado en la Sec ci n 10 Temporadas de inactividad 6 Espa ol Pastomantecador 2 DISPOSITIVOS PARA LA SEGURIDAD AN NO FUERCEN NUNCA LOS DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD AN REALICEN CON PERIODICIDAD OPORTUNA LA VERIFICACI N DE LA EFICIENCIA DE LOS DISPOSI TIVOS DE SEGURIDAD PAR 9 2 Y NO UTILICEN EL APARATO SI LOS DISPOSITIVOS DE SEGURI DAD ESTUVIERAN DA ADOS O FUNCIONARAN MAL A EL CONSTRUCTOR NO ES RESPONSABLE POR DA OS CAUSADOS A PERSONAS O A COSAS DEBIDOS A LA MANUMISI N O NEUTRALIZACI N DE INSTRUMENTOS PARA LA SEGURIDAD AN SEGUN LA NORMA EN 294 06 1992 Y SUCESIVAS MODIFICACIONES EL APARATO ESTA DOTA DO CON DISPOSITIVOS DE PROTECCI N DE TIPO APROBADO PROYECTADAS SUPONIENDO QUE EL APARATO SEA UTILIZADO POR PERSONAS DE EDAD SUPERIOR A LOS 14 ANOS Y QUE SEAN RESPETADAS TODAS
41. l panel frontal mediante el pomo 26 instalen el balconcito 7 fij ndolo al panel frontal mediante los pomos 29 6 3 Enlace a la red el ctrica LA TENSI N DE ALIMENTACI N QUE EL APARATO NECESITA ES MUY ELEVADA Y MUY PELIGRO SA LA INSTALACI N EL CTRICA QUE TIENE QUE ALIMENTAR EL APARATO TENDR QUE SER PROJECTADA RESPETANDO TODAS LAS NORMAS VIGENTES Y CONSTRUIDA POR PERSONAL CALIFICADO Y HABILITADO EN PARTICULAR LES ACORDAMOS QUE TODAS LAS TOMAS TENDR N QUE SER CONTROLADA POR UNO O M S INTERRUPTORES DIFERENCIALES SAL VAVIDAS Y PROVISTOS DE UN EFICAZ ENLACE DE PUESTA AL SUELO No se puede considerar responsable el constructor en caso de da os causados por una instalaci n de alimenta ci n el ctrica o de puesta al suelo no adecuados Nota Es MUY ACONSEJABLE instalar los INTERRUPTORES MAGNETOT RMICOS TRIF SICOS construi dos de manera para poder quitar la alimentaci n en TODAS las fases tambi n en caso de sobrecarga en una de ellas Los fusibles o interruptores magnetot rmicos de otro tipo interrumpen en cambio s lo la fase que tiene enseguida la sobrecarga Si falta tensi n in UNA de las TRES fases el aparato podr a PARECER funcionante pero en poqu simo tiempo los motores se ESTROPEAR AN SIN REMEDIO LA INSTALACI N TIENE QUE PRESENTAR LOS SIGUIENTES CARACTER STICAS Lainstalaci n tiene que acabar con una toma de corriente a 5 polares 380V 415V 3fases 4 polares 200V 220V 3fases
42. mpezar a destornillarse Cantidades escasas de mezcla o una mezcla no id nea pueden causar excesivo recalentamien to o la formaci n de hielo y causar da os o funcionamiento irregular al cilindro o al agitador mientras demasiada mezcla puede impedir la correcta mantecaci n adem s de causar excesivo esfuerzo al motor y salidas del producto verifiquen que la portezuela de extracci n est bien cerrada y echen los ingredientes al cilindro Usen s lo ingredien tes id neos en perfecto estado de conservaci n Modelo Cantidad total de mezcla en el cilindro Min Max del aparato HELADO CREMA GRANIZADO 3 6 3 6 litros 4 8 litros 4 8 litros 4 8 4 8 litros 6 12 litros 6 12 litros cierren la tapadera activen el avisador ac stico pulsando el bot n TIMBRE si quieren ser advertidos cuando el ciclo termine se enciende el relativo piloto Espa ol 19 Modo de empleo 7 4 Ciclo a TEMPERATURA El ciclo a TEMPERATURA est destinado a la producci n de HELADO y prev un ciclo de PASTEURIZACION de la mezcla antes de la mantecaci n Si todav a no lo han hecho verifiquen y eventualmente regulen los progra mas rif Par 7 2 en base a las caracter sticas de la mezcla que utilicen APIF P1C TEMPERATURA DE PASTEURIZACI N EAA Pit TIEMPO DE MANTENIMIENTO P1F TEMPERATURA DE REFRIGERACI N La TEMPERATURA DE REFRIGERACI N P1F tiene que ser programada en funci n del conte nido de ingredien
43. n Una vez acabada la instalaci n o en caso de haber cambiado la toma ser necesario controlar el sentido de rotaci n del agitador A APAGAR EL APARATO O QUITEN LA ALIMENTACI N COMPROBANDO QUE EL PILOTO VERDE ALIMENTACI N Y EST APAGADO abra la tapa destornille el p mulo de fijamiento 16 saque el agitador 15 del cilindro y cierre la tapa Nota el aparato no funciona si la tapadera est abierta o si el tobogan con protecci n basculante no est instalado introduzcan la clavija en la toma de corriente y enciendan el Interruptor General de la toma en el teclado de los mandos s lo el piloto verde ALIMENTACI N Y se tiene que encender apreten el bot n PUESTA EN MARCHA 04 El Display se enciende aprieten el bot n AGITACI N Y y controlen por medio de la tapadera transparente que el rbol del agitador gire CORRECTAMENTE en el sentido de las agujas del reloj Aprieten de nuevo el bot n AGITACION D con el fin de parar la rotaci n apaguen el aparato apretando el bot n PUESTA EN MARCHA 4 con el sentido de rotaci n CONTRARIO A LAS AGUJAS DEL RELOJ EQUIVOCADO la conexi n tiene que modificarse de esta manera 14 Espa ol Pastomantecador PONGAN EN POSICI N 0 EL INTERRUPTOR GENERAL DE LA TOMA Y SAQUEN LA CLAVIJA abran el caparaz n de la clavija y cambien entre ellos DOS de los TRES conductores conectados a las fases R S R T o S T e cierren la clav
44. naladura 3 y el semicirculo serigrafado 5 que se encuentran en la superficie inferior del magneto 1 tienen que coincidir con la canaladura 4 marcado con una raya blanca lateral y el semicirculo serigrafado 6 que se encuentran en la superficie superior del contacto m gnetico 2 El aparato no funciona si ambos particulares no han sido montados correctamente 2 3 Parrilla de la tapadera La tapadera 1 del cilindro tiene una abertura rectangular completa de parrilla integrada de seguridad 3 y de tapaderita 2 que permite la a adidura de ingredientes en el interior del cilindro sin abrir la tapadera y entonces sin parar el aparato Una parrilla fija 3 con dimensiones que respetan las normas vigentes impide que se pueda alcanzar con los DEDOS el agitador en movimiento ESTA PROHIBIDO MANUMITIR LA PARRILLA 3 O QUITARLA DE LA TAPADERA 1 No introduzcan ning n OBJETO a trav s de la parrilla cuando el aparato este funcionando AN RIESGO RESIDUO DURANTE EL CICLO DE CALENTAMIENTO EL PRODUCTO ALCANZA ELEVADAS TEMPERATURAS EN ESTAS CONDICIONES EL CONTACTO CON LA TAPADERA 1 CON LA TAPADERITA 2 Y CON LA PARRILLA DE SEGURIDAD 3 PUEDE CAUSAR GRAVES LESIONES LES ACONSEJAMOS POR LO TANTO QUE LLEVEN GUANTES PROTECTIVOS ID NEOS ANTES DE TOCAR LA TAPADERITA DE ACERO 2 LA PARRILLA DE SEGURIDAD 3 Y LA TAPADERA 1 8 Espa ol Pastomantecador 3 PARTES PRINCIPALES DEL APARATO Tapadera del vaso Tapaderita
45. ndantemente la tapadera y la superficie superior del aparato Tengan presente que durante los ciclos que preven el calentamiento CICLOA TEMPERATURA y CICLO CREMA Y por motivos de seguridad el bot n funciona s lo durante el enfriamiento cuando la temperatura ha bajado por debajo de los 45 C e laactivaci n del Bot n EXTRACCI N 12 no desactiva el ciclo en curso pero lo SUSPENDE moment neamente e para realizar la parte restante del ciclo en curso despu s de haber utilizado el Bot n EXTRACCI N pulsen el Bot n AGITACI N 3 e en funci n del ciclo en curso el agitador puede rotar a velocidad normal o doble 16 Espa ol Pastomantecador a rd Bot n y Piloto AGITACION Pulsando este bot n cuando el aparato est parado se manda s lo la rotaci n del agitador sentido agujas del reloj Para parar el agitador pulsen de nuevo el bot n El piloto AGITACI N 3 est iluminado Cuando un ciclo de elaboraci n viene suspendido por medio del Bot n EXTRACCI N JZ el Bot n AGITACI N a sirve para proseguir la parte restante de la elaboraci n ul PoS A Bot n y Piloto TIMBRE Pulsando este bot n se habilita piloto TIMBRE iluminado o se deshabilita piloto apagado la se al ac stica que avisar cuando un ciclo autom tico haya terminado m g g Indicaciones del Display luminoso El Display s lo funciona con el aparato encendido Cuando el aparato est parado no est ac
46. neral funciona correcta mente el piloto ALIMENTACION 0 tiene que apagarse abrir las tapaderas y extraer los agitadores cierre la tapa y gire el Interruptor General en posici n 1 N HA aprete el bot n PUESTA EN MARCHA MA y luego el bot n AGITACI N el rbol del agitador se pone en marcha Abra la tapa Si el contacto magn tico de 15 la tapadera funciona correctamente el rbol del agitador tiene que pararse inme diatamente y el Display tiene que indicar ooo 3 peque os cuadrados volver a mover el plano inclinado con protecci n m vil cerrar la tapadera y probar a poner en marcha de nuevo la Agitaci n Si el contacto magn tico del plano inclinado funciona correctamente el aparato NO tiene que ponerse en marcha y el Display tiene que indicar 000 3 peque os cuadrados verificar que las parrilla de protecci n 24 est entera y bien fijadas Si el funcionamiento del aparato es como descrito los dispositivos de seguridad son eficientes EL APARATO NO TIENE QUE UTILIZARSE SIUNO O MAS DISPOSITIVOS PARA LA SEGURIDAD RESULTARAN ESTROPEADOS 9 3 Manutenci n anual De vez en cuando seg n los condiciones en que el aparato trabaja y todas maneras una vez por a o pidan al Servicio Asistencia una revisi n general de las partes internas del aparato A LA MANUTENCI N ANUAL TIENE QUE SER REALIZADA S LO POR EL SERVICIO ASISTENCIA AUTORIZADO QUE TIENE UNAS HERRAMIENTAS ID NEAS
47. o quedado e pare el agitador apretando el bot n EXTRACCI N JJ y Cierre la portezuela de extracci n Espa ol 23 Modo ae empleo Efect en al final una limpieza apropiada rif Secci n 8 e enjuague sencillo Par 8 1 si se prosigue con la producci n dentro de poco tiempo e desmontaje de las partes lavado cuidadoso y sanitizaci n parr 8 2 8 5 si la elaboraci n ha terminado A LAS GRASAS CONTENIDAS EN LOS INGREDIENTES SON CAMPOS IDEALES PARA LA PROLIFERA CI N DE LAS BACTERIAS CUANDO NO SE UTILICE EL APARATO SE ACONSEJA LAVAR DES MONTAR Y SANITIZAR CON EL MAYOR CUIDADO POSIBLE CADA RGANO EN CONTACTO CON EL PRODUCTO REF SECCI N 8 8 LAVADO Y OPERACIONES DE SANIDAD 8 1 Enjuague sencillo prelavado Es posible enjuagar brevemente el agitador el cilindro y la portezuela de extracci n Esta operaci n es til e entre dos ciclos de producci n consecutivos e para acceder m s f cilmente a las partes antes de proceder con su desmontaje para preparar el aparato al lavado y a la sanitizaci n AN EL ENJUAGUE SENCILLO NO ES SUFICIENTE PARA ASEGURAR LA HIGIENE Cierren la portezuela de extracci n Echen agua templada al cilindro hasta la mitad cierren la tapadera y aprieten el bot n AGITACI N Y dejando funcionar brevemente el agitador Es in til y da ino accionar el agitador durante largo rato La falta de lubrificaci n dada en cambio por los ingredientes durante la producci n podr
48. orrectamente instalado haintervenido una protecci n de seguridad Ver Secci n 11 Malos funciona mientos 7 2 Programaci n Las temperaturas programadas en fabrica aseguran ciclos de pasteurizaci n y conservaci n que satisfacen la mayor a de las normas vigentes en cuanto se refiere a higiene alimentar a La Casa Constructora declina alguna responsabilidad por da os o irregularidades del producto en caso de que sean utilizadas temperaturas contrarias a las normas locales en vigor Nota El aparato memoriza la ltima programaci n realizada y sale autom ticamente de la modalidad de Programaci n una vez trascurridos 7 8 segundos Pulsen el bot n P El display empieza a encenderse y apagarse y muestra el nombre del primer programa es P1C pulsen el bot n P El display muestra el valor del primer programa es 85 Para modificarlo pulsen los Botones REGULACI N Y o Y pulsen el bot n P El display empieza a encenderse y apagarse y muestra el nombre del segundo programa es P1t Espa ol 17 Modo de empleo pulsen el bot n P El display muestra el valor del segundo programa es 1 Para modificarlo pulsen los Botones REGULACI N Y o Y prosigan de esta manera hasta haber controlado y o modificado todos los valores necesarios Hagan referencia a la siguiente tabla Programas para el UTILIZADOR planteamiento inicial Programas P1 Temperaturas y tiempos para el CICLO A TEMPERATU
49. rro de vapor Espa ol 25 Modo de empleo e pongan un recipiente id neo debajo del plano inclinado y abran la portezuela de extracci n e laven con cuidado el interior del cilindro e limpien el desague del cilindro y de la parrilla Utilicen la escobilla en dotaci n obrando en el interior del cilindro e destornillen completamente el pomo 26 y vuelvan a mover el plano inclinado 6 completa de la protecci n basculante de su sede Reagrupen el plano inclinado con las otras partes desmontadas en precedencia e limpien la portezuela de extracci n 25 e secar todo Limpien las superficies externas e siel aparato est provisto de conden saci n a aire eliminen EN SECO el polvo de las parrillas de los conden sador es en el panel posterior utili zando sobretodo una aspiradora y luego si es necesario un pincel o un cepillo suave obrando de manera que se EXTRAIGA el polvo hacia el exte rior NO usen l quidos porque fijar an la suciedad en el condensador y NO echen el polvo hacia el INTERIOR para no comprometer las prestaciones de la instalaci n frigor fica El condensador es de tipo ASPIRANTE entonces el sucio se encuentra al exterior y tiene que ser removido hac a el exterior e limpien los paneles laterales y el panel posterior e limpien el panel frontal y los particulares de ste Laven por separado TODAS las partes ya manipuladas del aparato Par 8 2 Es posible utilizar
50. tes anti congelantes az car o alcohol de la mezcla Indicativamente las mez clas POBRES podr n alcanzar los 4 6 C las MEDIAS los 6 8 C las RICES de tales ingre dientes los 8 10C Pulsen el bot n CICLO A TEMPERATURA 3 e se ilumina el piloto CICLO A TEMPERATURA X se pone en marcha el agitador y la mezcla viene calentada a la TEMPERATURA DE PASTEURIZACI N P1C programada En esta fase el Display visualiza la temperatura de la mezcla que aumenta Al final de la fase de calentamiento ABRAN la tapadera 2 para facilitar la salida de vapor y evitar la excesiva formaci n de condensaci n Vuelvan a cerrar la tapadera durante la fase de enfriamiento cuando cese la emisi n de vapor e la mezcla viene mantenida a tal temperatura por el TIEMPO DE MANTENIMIENTO P1t programado si es diferente de cero En esta fase el Display visualiza un peque o cuadrado animado y el tiempo de mantenimien to residual en minutos que disminuye e entonces empieza la refrigeraci n La mezcla se transforma en helado En esta fase el Display visualiza la temperatura de la mezcla o del helado que disminuye Nota Durante la elaboraci n pueden a adir ingredientes por la parrilla de la tapadera sin parar el aparato Nota Si fuera necesario amalgamar mejor el helado s lo si ya est den so pulsen el bot n EXTRACCI N JJ h ganlo funcionar BRE VEMENTE entonces pulsen el bot n AGITACI N Y para conti n
51. tivado ning n ciclo los datos visualiza dos dependen del ciclo que ha sido utilizado por ltima vez A al J A s lo si se ha utilizado por ltima vez un CICLO A TIEMPO E aparece la letra t seguida de dos cifras el TIEMPO DE MANTECACI N puesto en min es t10 B sino aparecen s lo cifras que representan la temperatura actual del cilindro en C C cuando est insertado el CICLO CREMA Y fases de calentamiento y enfriamien to el Display visualiza la letra C y la temperatura del cilindro en C cy 7 D cuando est insertado el CICLO GRANIZADO el Display visualiza la letra G y aL la temperatura del cilindro en C aA E durante el TIEMPO DE MANTENIMIENTO DEL CALENTAMIENTO CICLO A HE TEMPERATURA H o CICLO CREMA Ye insertados el Display visualiza un peque o cuadrado animado y el tiempo de mantenimiento del calentamiento resi dual en minutos Cuando est insertado el CICLO A TIEMPO a el Display visualiza un peque o yn l cuadrado animado y el tiempo de mantecaci n residual en minutos Z F durante la Programaci n el Display SE ENCIENDEY SE APAGA y visualiza otros y LA datos Para detalles vean Par 7 2 Programaci n G Siindica ooo tres peque os cuadrados se ala que el aparato se ha bloqueado a causa de una anomal a e latapadera no est correctamente cerrada e elplano inclinado con protecci n basculante no est c
52. uar el ciclo e alcanzada la TEMPERATURA DE REFRIGERACI N P1F programada la elaboraci n ha terminado el avisador ac stico si est activado suena y se para la instalaci n frigor fica mientras el agitador sigue girando En esta fase el Display visualiza la temperatura del helado Extraigan el helado Vean el procedimiento detallado en Par 7 8 Aconsejamos extraigan todo el helado lo antes posible El aparato conserva de todas formas el helado en el cilindro hasta cuando el ciclo no es desconectado por el operador Cuando la temperatura del helado aumenta de 2 C el agitador y la instalaci n frigor fica se activan de nuevo para llevar el helado a la TEMPERATURA DE REFRIGERACI N P1F programada Cuando el cilindro est vac o desconecten el ciclo pulsando el bot n CICLO A TEMPERATURA 3k se apaga el piloto relativo 20 Espa ol Pastomantecador 7 5 Ciclo a TIEMPO El ciclo a TIEMPO est destinado a la producci n de HELADO de mezcla ya pasteurizada o que requiere este tratamien to Si todav a no lo han hecho verifiquen y eventualmente regulen el programa TIEMPO DE MANTECACI N P2t rif Par 7 2 en base a las caracter sticas de la mezcla que utilicen SO o e Pulsen el bot n CICLO A TIEMPO Y s ilumina el piloto CICLO A TIEMPO E se ponen en marcha el agitador y la instalaci n frigor fica En esta fase la mezcla se transforma en helado y el Display visuali
53. uemas piezas de recambios etc Tendr que ser consultado por el personal t cnico del SERVICIO DE ASISTENCIA AUTORIZADO cuya intervenci n tendr que ser pedida e DECLARACI N DE CONFORMIDAD CE seg n las directivas CEE con referencia al aparato FICHA DE LAS PRUEBAS ELECTRICAS de los ex menes periciales funcionales En caso de venta o de traslado del aparato a otra persona toda esta documentaci n tiene que ser entregada al nuevo utilizador para que pueda conocer la correcta utilizaci n del aparato las relativas informaciones t cnicas y las indicaciones para la seguridad 1 2 Prevenci n contra los accidentes laborales A RESPECTEN SIEMPRE LAS SIGUIENTES NORMAS PARA EVITAR PELIGRO PARA LAS PERSO NAS PELIGRO RESIDUO EL PRODUCTO DURANTE LA FASE DE CALIENTAMIENTO SE ENCUENTRA A TEMPERATURAS MUY ELEVADA EL CONTACTO CON EL PRODUCTO CON LA TAPADERA 1 CON LA SUPERFICIE SUPERIOR 26 CON LA TAPADERITA 2 CON LA PORTEZUELA DE EXTRACCI N 25 PUEDE CAUSAR LESIONES LE RECOMENDAMOS ENTONCES Controlen siempre que el ciclo de calentamiento enfriamiento haya terminado o que la temperatura del producto visualizada en el display sea suficientemente baja antes de abrir la tapadera o la portezuela de extracci n Tengan siempre mucho cuidado en caso de interrupci n de la alimentaci n el ctrica durante el funcionamien to ya que la temperatura del producto en el cilindro podr a ser alta y el display del
54. un lavavaji llas o lavar las partes a mano utilizando agua caliente y un detergente para objetos y m quinas alimenticias luego enjuagar con agua limpia y secar todo En todo caso recuerden de limpiar CUIDADOSAMENTE el interior de los manguitos centrales de los agitadores utilizando la escobilla en dotaci n e Quitar los residuos de los empalmes de los rascadores de pl stico utilizan do un cepillo id neo e Lavar y desengrasar cuidadosamente las juntas 31 de los pomos de fijaci n de los agitadores y de la pala m vil e Lavar el plano inclinado completo de protecci n basculante NO lo desmonten ulteriormente e Lavarlastapaderas evitando frotarlas con objetos speros podr an rallarse 26 Espa ol Pastomantecador 8 4 Remontaje de las partes Monten e instalen el agitador lt lt E 40 de e ES 1 9 K Mg D AN 1 Monten a presi n TODOS los patines rascadores laterales 18 en los relativos empalmes del agitador 15 Tiene que ser siempre claramente perceptible el click en el acto del empalme si no el pat n podr a ser da ado o gastado y entonces tendr a que ser sustituido e monten el rascador inferior 19 en la nica pala del agitador 15 que presenta la ESQUINA VIVA Es posible que el pat n no se quede en posici n a causa del normal desgaste del empalme controlen que est ntegro e encajar perfectamente los patines superiores 40 en su sede 41 introduzcan deli
55. za un peque o cuadrado animado y el tiempo de mantecaci n residual en minutos que disminu ye Nota Durante la elaboraci n pueden a adir ingredientes por la parrilla de la tapadera sin parar el aparato Nota Sifuera necesario amalgamar mejor el helado s lo si ya est denso pulsen el bot n EX TRACCI N 1 h ganlo funcionar BREVEMENTE entonces pulsen el bot n AGITACI N dy para continuar el ciclo Nota En caso de que fuera necesario es posible prolongar o abreviar el tiempo de mantecaci n pulsando los botones REGULACI N Y y J durante la elaboraci n con CICLO A TIEMPO x Esta variaci n no modifica el TIEMPO DE MANTECACI N P2t programado si no s lo el del ciclo en curso e cuando acaba el TIEMPO DE MANTECACI N P2t se apaga el piloto CICLO A TIEMPO y se desactiva la instalaci n frigor fica El Display visualiza la letra t y el TIEMPO DE MANTECACION P2t total programado Aconsejamos extraigan todo el helado lo antes posible El agitador queda en funci n piloto AGITACI N dy encendido para mantener el helado cremoso y evitar la formaci n de hielo que bloquear a el agitador en el cilindro Extraigan el helado Vean el procedimiento detallado en Par 7 8 Cuando el cilindro est vac o paren el agitador pulsando el bot n EXTRACCI N z 7 6 Ciclo CREMA El ciclo CREMA ha sido estudiado para optimizar la producci n de CREMA PASTELERA Particular atenci n ha sido dedicado a la fase
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