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1. A mentales blo el Maiz 20 20 20 Cebada 32 32 32 Epispermo de almendra 15 30 Soja 44 15 15 15 Alfalfa deshidratada 30 15 Corrector vitam nico mineral 3 3 3 Total 100 100 100 2 2 Animales e Para la experiencia se han empleado conejos machos y hembras elegidos y distribuidos al azar de raza Gigante de Espa a ta ma o mediano Variedad parda Dichos animales presentaban gran homogeneidad por pertenecer a una misma estirpe y proceder del cruce de un mismo macho con hembras hermanas e hijas de un mismo reproductor 2 32 Procedimiento experimental Se escogieron animales de 30 45 d as de vida con un peso en tre los 750 y 850 grs por cabeza La experiencia se prolongo durante 40 d as Se establecieron tres lotes de 10 cabezas las cuales se distribuyeron en 5 repe ticiones de 2 cabezas El n mero de cabezas utilizadas en cada repetici n obedece a disponer de un n mero limitado de animales que cumplieran las condiciones exigidas y expuestas anteriormente 51 El pienso se presento en forma granuleda de S mm de di metro Se suministro ad libitum sin ning n otro alimento Agua a discreci n Se suministro el alimento control A a 5 repeticiones de 2 cabezas el alimento experimental B a S repeticiones de 2 ca bezas y el alimento experimental C a otras 5 repeticiones de 2 cabezas Se controlo el peso al inicio de la experiencia peso final y alimento consumid2. UTILIZACION DEL EPISPERMO DE ALMENDRA PRUNUS AMYGDALUS EN LA ALIMENTACION DEL CONEJO PARA CARNE Pedro Costa Batllori Veterinario Academ a de Ciencias Veterinarias de Barcelona y Marcos E Llorens Rovira Veterinario JIJONA Alicante 1 Justificaci n 1 1 Procedencia industrial En la fabricaci n del turr n se emplea fundamentalmente al mendra descascarada repelada y tostada en mayor O menor grado seg n el tipo a fabricar Dado que la almendra es servida a los fabricantes solamente descascarada exige a stos disponer de unas instalaciones que permitan el repelado de la almendra separando el epispermo del endospermo o pepita propiamente dicha Este proceso consta en esencia de un escaldado previo de la almendra con agua en ebullici n Posteriormente se hace pasar la almendra entre unos rodillos cil ndricos recubiertos de lona caucho u otros materiales desprendi ndose por presi n el epispermo A continuaci n se le separa de la almendra por medio de un cicl n y se conduce al lugar de almacenamiento de donde lo retiran los ganaderos que tradicionalmente lo vienen usando si ndoles entregado a cambio de su acarreo El subproducto resultante es una cut cula fina de color ma rr n y tacto algo spero con poco peso y gran volumen 1 2 Cantidad anual producida Solamente en Jijona y su camarca se vienen consumiendo anual mente unos 8 500 000 kgs de pepita de almendra para la fabrica ci n de
3. as tanto desde el punto de vista anal tico como de apeteci bilidad por el ganado no han variado Otra forma tradicional de conservaci n cada d a m s utiliza da consiste en almacenar el epispermo sin secado previo mezcla do con sal com n Generalmente una capa de unos 10 cm de espe sor de epispermo se recubre con un espolvoreado de sal se pren sa levemente pis ndola se a ade otra Capa y as sucesivamente constituyendo un ensilado emp rico que da excelentes resultados pu s exige menos mano de obra y aumenta su apeticibilidad para los rumiantes si bi n su tiempo de conservaci n es menor pu s 48 no suele pasar de 1 5 o a lo sumo 2 a os En peque as cantidades tambi n se da directamente aunque so lamente los d as en que se acarrea a la explotaci n por ahorrar tiempo y trabajo Fundamentalmente con este subproducto se ha venido alimen tando ganado ovino caprina y conejos si bien stos ltimos prefieren el epispermo secado al sol d ndose como raci n de vol men los rumiantes 4 4 An lisis qu mico Los an lisis realizados por nosotros han dado los siguien tes resultados medios Humedad se seis o 10 6 o Proteinas conan ias opinas 12 2 Crash aaa 102 598 Colas nas DS Fire ar ia 19 09 MELDN la AN e Amino cidos i gr 16 grN ss AA aaa 1 63 13 80 SeriMarioanccaaonosaosos so 0 96 8 17 ASp rtiCO i sico os 1 06 9 02 ValiMas 1 1 0 noss 0 589 4 93 Glut
4. jos en producci n de car ne 5 Resumen Se verifica un estudio del epispermo de almendra Prunus amygdalus como subproducto industrial de la fabricaci n del turr n en Jijona y su comarca Alicante y se comprueba su posible utilizaci n en las dietas con destino a conejos para la producci n de carne en substituci n de la harina de alfal fa deshidratada tradicionalmente utilizada como materia pri ma b sica hasta niveles del 30 de la raci n
5. micO oooooronooooroso 2 66 22 64 Alanina oooooooooporososor 0 96 8 17 Cistina oo onoooosorsasnoo o 0 21 1 87 A 0 43 3 65 eucinasticoroccocnanonnanoss 1 25 10 65 O ese 0 27 2 29 Arginina c roonrrncoooso 0 789 6 63 Lisinarioraisas risas 0 72 67312 49 r 16grN f alanind s ssessssoesesecoo 0 43 3 65 PE A quo a O aaa 0 34 2 89 Metioninas rnoonoronoasos 0 06 0 53 1 5 Posibilidades de empleo en cunicul tura En alimentaci n del conejo para came la harina de alfalfa constituye de modo tradicional un componente b sico con el fin de obtener aparte del aporte de componentes nobles el 10 12 de fibra bruta que se considera necesario para las dietas desti nadas a dicha producci n c mica Dado el elevado precio que la harina de alfalfa alcanza en la provincia de Alicante se ha creido oportuno estudiar la posi bilidad de substituirla en una raci n standard por epispermo del almendro con lo que se obtendr a una evidente ventaja eco n mica Por otra parte se ha tenido inter s en realizar dicha expe riencia con Gigante de Espa a dado el mismo origen geogr fico que el subproducto objeto del estudio 2 Material y m todos 2 1 Dietas La experiencia se ha planteado en base a la comparaci n de las siguientes raciones en las que se procede a la substitu ci n del 50 y del 100 de la harina de alfalfa por episper mo de almendra 50 Dieta control Dietas experi Materias primas
6. o por repetici n calcul ndose el aumento de peso obtenido y el ndice de conversi n Cuando se produjo una baja se elimino la repetici n corres pondiente del conjunto de resultados 52 3 Resultados 3 1 Datos expresados en kilogramos Lote A Cabezas Peso inicial Peso final Aumento peso Consumo Repetici n Repetici n Repetici n Repetici n Repetici n Lote B Repetici n Repetici n Repetici n Repetici n Repetici n Lote C Repetici n Repetici n Repetici n Repetici n Repetici n 1 680 1 540 3 730 3 500 3 510 3 700 3 220 3 640 3 490 3 690 3 630 3 390 3 560 3 490 3 660 2 050 1 960 1 880 2 130 1 670 2 050 1 830 2 110 1 940 1 770 1 920 1 950 2 090 6 390 6 410 6 200 7 450 5 560 6 950 6 400 6 560 6 470 6 100 5 930 6 550 6 800 3 2 An lisis estad stico de diferencias entre medias A B C 4 2 Aumento peso 2 005 1 920 1 933 0 192 0 085 Consumo 0 268 6 613 6 338 6 345 0 6 Conversi n 3 295 3 332 3 286 0 211 0 046 1 Diferencia m nima significativa para P igual o menor que 0 05 2 Diferencia m xima experimental entre medias Dictamen estadistico No existen diferencias significati vas entre medias para probabilidad aplicada del 5 4 Conclusiones En las condiciones de la experiencia es posible substituir un 30 de harina de alfalfa deshidratada por epispermo de al mendra en una dieta destinada a cone
7. turrones y otros dulces Dado que la merma por repelado representa aproximadamente un 10 del peso de la almendra co 47 mo t rmino medio calculamos que anualmente se producen unos 850 000 kilos de epispermo de almendra como subproducto de la fabricaci n del turr n cantidad suficiente como para justifi car el estudio de su aprovechamiento 1 3 Modo de empleo tradicional Desde tiempo inmemorial los ganaderos de la zona descubrie ron en este subproducto una fuente de alimentaci n para sus animales utiliz ndola de diversas formas Dado que tras el proceso de escaldado el epispermo queda Con un grado muy alto de humedad y su almacenamiento prolonga do en tales condiciones produce fermentaciones y enmohecimien tos tradicionalmente los ganaderos lo extend an y siguen ex tendiendo en las eras en Capas finas con lo Cual dada la climatolog a de la zona se permite su secado tras darle algu nas vueltas en 24 48 horas como m ximo Ya envasada en sacos oa granel se guarda hasta el momento de administrarla al gana do Esta forma de conservaci n tiene el inconveniente de necesi tar excesiva mano de obra la cual encarece el producto y en la actualidad s lo se usa para guardar cantidades m nimas Sinem bargo tiene la ventaja de que guard ndolo en lugares adecuados su conservaci n es practicamente indefinida Hemos comprobado partidas con m s de dos a os de almacenamiento cuyas caracter s tic
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