Ficha Técnica Gazpacho refrigerado MOCITOS
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1. DOCUMENTACI N INTERNA DEL SISTEMA DE C DIGO GR250 y GR1 ALIMENTARIA EDICI N O ANDARAX S L CALIDAD SOLFR O FECHA 09 05 12 FICHAS T CNICAS P gina 1 de 5 FICHA T CNICA GAZPACHO ANDALUZ REFRIGERADO SOLFR O ENVASADO EN MAR N MONTEJANO MOCITOS EDICI N FECHA MODIFICACI N REDACTADO REVISADO APROBADO NOMBRE M2 Carmen Guerra NOMBRE Isabel Mart n NOMBRE Isabel Mart n FIRMA FIRMA FIRMA FECHA 09 05 12 FECHA 09 05 12 FECHA 09 05 12 DOCUMENTACI N INTERNA DEL SISTEMA DE CODIGO GR250 y GR1 ALIMENTARIA CALIDAD EDICI N O ANDARAX S L FECHA 09 05 12 SOLFR O e FICHAS T CNICAS P gina 2 de 5 DEFINICI N Bebida fresca t pica de Andaluc a Espa a elaborada fundamentalmente a partir de tomate fresco pimiento pepino pan aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez INGREDIENTES Tomate agua pimiento pepino aceite de oliva virgen extra pan vinagre de Jerez ajo y sal CARACTER STICAS FISICO QU MICAS L quido de color anaranjado fluido pero con cierta viscosidad Extracto et reo m m 796 Acidez m m como ac tico 0 3 M n Ph 4 2 M x Cloruros m m como cloruro s dico 1 5 M x 9Brix 4 M n 8 M x CARACTER STICAS MICROBIOL GICAS Recuento de Colonias aer bias mes filas 319C 5 x 10 ufc g Max Enterobacterias totales Ausencia en 25 g Salmonella Shigella Ausencia en 25 g2. Listeria Ausencia en 25 g DESCRIPCI N DEL PROCESO DE ENVASADO El gazpacho se elabora mezclando de forma ordenada todos los ingredientes a continuaci n se somete a una pasteurizaci n suave en sistema Multitubular de superficies rascadas se enfr a a 49C y se preenvasa en contenedores alimentarios Estos contenedores se env an en camiones refrigerados a la planta de envasado donde alimentan a una l nea de envasado as ptico de brik El producto se pasteuriza y se enfr a as pticamente envas ndose en envases Tetra Brik Las llenadoras se alimentan de rollos de papel que se higieniza en un ba o de per xido y con los que se forma un tubo cil ndrico en un rea as ptica y se introduce el producto La m quina inyecta nitr geno y realiza el cortado y sellado del tubo completando la formaci n del envase Una vez lleno el paquete es marcado con fecha de consumo preferente y lote mediante un sistema de inyecci n de tinta para despu s ser enviado a una taponadora excepto el envase de 250ml que va sin tap n y una encajonadora PRESENTACI N Envases de 1L en cajas de 10 unidades cada una Envases de 250ml en cajas de 15 unidades cada una TIPO DE ENVASE Tetra prisma con estructura laminar de varias capas Capa externa de PE Tintas de impresi n Polipropileno orientado metalizado Capa de laminaci n de Polietileno Papel Capa de laminaci n de Polietileno Hoja de aluminio Pol mero adhesivo Capa interna de Polietil
3. NDALUZ REFRIGERADO SOLFR O FORMATO 250ml 250ml CONTENIDO tin UNIDADES EN CAJA 15 PESO CAJA BRUTO 4 1kg PESO CAJA NETO 3 8kg CAJAS CAPA 21 i CAPAS PALET 10 a TOTAL CAJAS 210 PESO Kg PALET 909 ALTURA mm 1480 ALTO 128 DIMENSI N UNIDAD mm ANCHO 50 FONDO 48 C DIGO EAN UNIDAD BOTE 8437002737047 C DIGO EAN CAJA 8437002737054 ALTO 128 DIMENSI N CAJA mm ANCHO 157 253 FONDO
4. eno DOCUMENTACI N INTERNA DEL SISTEMA DE C DIGO GR250 y GR1 ALIMENTARIA CALIDAD EDICI N O ANDARAX S L FECHA 09 05 12 SOLFR O e FICHAS T CNICAS P gina 3 de 5 ETIOUETADO El envase recoge toda la informaci n obligatoria de etiquetado Fecha de consumo preferente N mero de lote Cantidad nominal Ingredientes Tipo de producto Marca comercial Nombre y direcci n del responsable en la Uni n Europea CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Refrigerado entre 02 y 89C Una vez abierto debe guardarse en frigor fico y ser consumido antes de 3 d as CONDICIONES DE TRANSPORTE Refrigerado entre 09 y 82C DESTINO FINAL Consumidores Individuales y Colectivos CODIFICACI N Todos los envases ir n marcados con el lote y la fecha de consumo preferente con d a mes y a o El lote ser un n mero de cinco d gitos los tres primeros corresponden al d a juliano de envasado y los dos ltimos corresponden a los dos ltimos d gitos del a o en curso FECHA DE CONSUMO PREFERENTE 3 meses VALOR NUTRICIONAL POR 100 GRAMOS Prote nas 1 4g Hidratos de carbono 3 9g Grasas 7 0g Calor as 84 Kcal 346 KJ MODO DE EMPLEO Para abrir girar el tap n en sentido contrario al giro de las agujas del reloj Para el envase de 250ml que no lleva tap n despegar por la zona indicada INFORMACI N GRUPOS DE CONSUMIDORES SENSIBLES No contiene OGM Organismos Gen ticamente Modificados Cont
5. iene gluten DOCUMENTACI N INTERNA DEL SISTEMA DE C DIGO GR250 y GR1 ALIMENTARIA CARIDAD EDICI N O ANDARAX S L FECHA 09 05 12 SOLFR O FICHAS T CNICAS P gina 4 de 5 NORMATIVA APLICABLE R D 3484 2000 sobre elaboraci n distribuci n y comercio de comidas preparadas R CE 2073 2005 relativo a los criterios microbiol gicos aplicables a los productos alimenticios R CE 1881 2006 por el que se fija el contenido m ximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios R CE 852 2004 relativo a higiene de los productos alimenticios Normativa horizontal sobre productos alimenticios DOCUMENTACI N INTERNA DEL SISTEMA DE C DIGO GR250 y GR1 ALIMENTARIA CALIDAD EDICI N O ANDARAX S L FECHA 09 05 12 SOLFR O e FICHAS T CNICAS P gina 5 de 5 FICHA LOGISTICA COMERCIAL DENOMINACI N DEL PRODUCTO GAZPACHO ANDALUZ ji a SOLFR O FORMATO CONTENIDO 1 000 ml UNIDADES EN CAJA 10 PESO CAJA BRUTO 10 8 Kg PESO CAJA NETO 10 Kg CAJAS CAPA 14 4 CAPAS PALET 5 N TOTALCAIS To PESO Kg PALET 702 ALTURA mm 1390 ALTO 246 DIMENSI N UNIDADES mm ANCHO 81 FONDO 74 C DIGO EAN UNIDAD 8437002736033 C DIGO EAN CAJA 8437002736040 ALTO 250 DIMENSI N CAJA mm ANCHO 166 FONDO 385 DENOMINACI N DEL PRODUCTO GAZPACHO A
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