warning - Appliance Factory Parts
Contents
1. 1 Improper installation adjustment service or maintenance can cause injury or property damage 2 Read all instructions and guidelines carefully and thoroughly before installation or service 3 Failure to follow these instructions could result in fire or explosion 4 DANGER A NOT for use in or on boats or recreation vehicles A DANGER Do not store or use gasoline or any other flammable vapors or liquids in the vicinity of this appliance When cooking with oil grease do not allow the oil or grease to exceed 350 F 175 C Do not store extra cooking oils in the vicinity of this appliance TABLE OF CONTENTS General 5 psoe 4 5 Operating 1 5 5 A ARA 6 7 Care and Maintenance 7 sje P I rrr 7 Temperature Gian ve bot ete rare kih eee OWE s S aa Ee 8 Troubleshooting nsnsi dares 9 Parts List and Assembly 1 5 5 10 17 Warranty Information Back Cover DANGER Indicates an imminently hazardous situation which if not avoided will result in death or serious injury WARNING Be alert to the possibility of serious bodily injury if the instructions are not followed Be sure to read and carefully follow all of2. Grease Pan 16 Step 11 Locate the controller and insert the probe into the bracket of the heat element as shown Make sure the connection is secure and tight Electric Smoker Assembled 17 IMPORTANTES ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD ES NUESTRO DESEO QUE ARME Y UTILICE SU PARRILLA EN LA FORMA M S SEGURA POSIBLE EL PROP SITO DE ESTE S MBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD ES QUE USTED PRESTE ATENCI N A LOS POSIBLES PELIGROS CUANDO ARME Y UTILICE SU PARRILLA CU NDO VEA ESTE S MBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD A PRESTE ESPECIAL ATENCION A LA INFORMACION A CONTINUACION LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES ANTES DE ARMAR Y USAR LA PARRILLA A ADVERTENCIA 4 NO use en condiciones humedas o mojadas 4 ADVERTENCIA La instalaci n el ajuste el servicio o el mantenimiento incorrecto pueden estropear lesi n o da os materiales Lea detenidamente todas las advertencias de seguridad e instrucciones antes de armar y usar la parrilla Hacer caso omiso a estas instrucciones podria dar lugar a fuego o una explosi n PELIGRO A NO para el uso en los barcos o los veh culos de recreacci n PELIGRO 1 No almacene ni utilice la gasolina o ningunos otros vapores o l quidos inflamables en la vecindad de este aparato 2 Al cocinar con aceite grasa no permita que el aceite o la grasa exceda 350 F 175 C No almacene los ac
3. Turkey whole 180 82 Beef Pork 160 71 Breast roast 170 77 Thighs wings 180 82 Fresh Beef Duck and Goose 180 82 Medium Rare 145 63 Medium 160 71 Fresh Pork Well Done 170 77 Medium 160 71 Well Done 170 77 Fresh Lamb Medium Rare 145 63 Ham Medium 160 71 Fresh raw 160 71 Well Done 170 77 Pre Cooked 140 60 Fresh Veal Fish Medium Rare 145 63 Cook until opaque and flakes easily Medium 160 71 Well Done 170 77 Note These temperatures are measured with a meat probe thermometer The heat indicator on the door of the smoker is not an accurate meat temperature reading TROUBLESHOOTING PROBLEM Electric element will not heat up Smoker is not getting hot enough Smoker is getting too hot CAUSE 1 Check that the 3 wire plug is fully seated into a 3 wire grounded outlet wired for 120 volts and protected at 15 or 20 amps 2 Check the breakers or fuses for the outlet being used are not open or shorted 3 Check that the GFCI outlet has not been tripped 4 Electric element may be damage and needs replacing Adjust temperature control on electric element 2 Avoid the temptation to check food too often 3 Extension cord is wrong type 4 Electric element may be damaged and needs replacing Adjust temperature control on electric element 2 Electric element may be
4. resultar en el cortocircuito y en algunos casos la explosi n del elemento el ctrico Limpie el elemento el ctrico seg n las instrucciones de la secci n Cuidado y Mantenimiento Apropiado de este manual Almacene al ahumador dentro en una ubicaci n seca cuando no este en uso fuera del alcance de ni os El uso de accesorios no fabricados por La Corporaci n de Brinkmann para este ahumador no son recomendadas y pueden resultar en lesiones personales o da os a la propiedad Use precauci n al levantar o mover el ahumador para prevenir tensiones y lesiones de espalda Aconsejamos que tenga un extintor dise ado para el uso con electrodom sticos a la mano Refi rase a su autoridad local para determinar el tama o y el tipo apropiado de extintor No procure darle servicio al aaumador adem s del mantenimiento normal como esta explicado en la secci n Cuidado y Mantenimiento y Almacenamiento de este manual Desh gase apropiadamente de todo material de empaque INSTRUCCIONES DE OPERACI N A ADVERTENCIA COLOQUE EL AHUMADOR EN EXTERIORES EN UNA SUPERFICIE DURA NIVELADA NO INFLAMABLE ALEJADA DE CUALQUIER ALERO DE TECHO O CUALQUIER OTRO MATERIAL INFLAMABLE NUNCA USE EN SUPERFICIES DE MADERA U OTRAS QUE PUDIERAN QUEMARSE COLOQUE EL AHUMADOR LEJOS DE VENTANAS ABIERTAS O PUERTAS PARA PREVENIR QUE EL HUMO ENTRE SU CASA EN CLIMA VENTOSO COLOQUE EL AHUMADOR EN UN AREA DE EXTERIORES EN LA QUE ESTE PROTEGIDO DEL VIENTO LEA TODA
5. 10 M5 X 10 mm Pernos 4 Tornillos Autorroscantes 8 2 5 Tuercas M6 12 mm Pernos M5 X 10 mm Pernos TLTLETLTLT TAFATAFA Tornillos Autorroscantes 8 M5 Tuercas M6 Tuercas INSTRUCCIONES DE ARMADO A LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES ANTES DE ARMAR Y USAR LA PARRILLA RECOMENDAMOS QUE ESTA UNIDAD SEA ARMADA POR DOS PERSONAS Se necesitan las siguientes herramientas incluidas para armar este Brinkman Ahumador Vertical Electrico Destornillador Llave de Tuerca Hexagonal Ajustable LISTA DE PARTS O 3 1 10 2 Parrillas para Cocinar Cuerpo del Ahumador Estantes de Apoyo Lateral Manijas para las Puertas con Resorte Arandelas y Soportes de Retencion de la Puerta Manijas Laterales Soportes de Cerradura de la Manija de las Puertas Manija de la Tapa de la Bandeja para los Pedacitos de Madera e dee Tapa de la Bandeja para los Pedacitos de Madera Bandeja para los Pedacitos de Madera Bandeja para la Agua Taz n para la Grasa Elemento para Calentar Term stato Piernas 27 PARA CUBIERTAS ACCESORIOS Y OTROS PRODUCTOS FAVOR DE VISITARNOS POR LA RED MUNDIAL EN www brinkmann net Se requerir el comprobante de compra Inspeccione el contenido de la
6. damaged and needs replacing CORRECTION Reseat plug in a 3 wire grounded GFCI outlet wired for 120 volts and protected at 15 or 20 amps 2 Reset breakers or replace fuse 6 Reset GFCI outlet 4 Replace element Turn up heat on control dial 2 Opening the door allows heat to escape and slows the cooking process open door only when necessary 3 Do not use an extension cord unless absolutely necessary Use the shortest length possible Use a 12 3 or 14 3 grounded type extension cord with a rating of at least 15 amps 4 Replace element 1 Turn down heat on control dial 2 Replace element 10 PARTS BAG CONTENTS Make sure you have all items listed under PARTS LIST and PARTS BAG CONTENTS before you begin the installation process PARTS BAG CONTAINS Qty 18 M6 X 12 mm Bolts 2 M 6 Nuts 10 M5 X 10 mm Bolts 4 8 Self Tapping Screws 2 M5 Nuts M6 X 12 mm Bolts M5 X 10 mm Bolts VITLETLTE TATATATAT 8 Self Tapping Screws ETE OO M6 Nuts ASSEMBLY INSTRUCTIONS READ ALL SAFETY WARNINGS amp ASSEMBLY INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE ASSEMBLING OR OPERATING YOUR GRILL WE RECOMMEND TWO PEOPLE WORK TOGETHER WHEN ASSEMBLING THIS UNIT The following tools are required to assemble this Brinkmann Vertical Electric Smoker Screwdriver e Adjustable Wrench PARTS LIST D 3 Cooking Grills Smoker Body Side Rack Support
7. only and is not transferable or assignable to subsequent purchasers The Brinkmann Corporation requires reasonable proof of purchase Therefore we strongly recommend that you retain your sales receipt or invoice To obtain replacement parts for your Brinkmann Vertical Electric Smoker under the terms of this warranty please call Customer Service Department at 800 527 0717 A receipt will be required The Brinkmann Corporation will not be responsible for any grills forwarded to us without prior authorization EXCEPT AS ABOVE STATED THE BRINKMANN CORPORATION MAKES NO OTHER EXPRESS WARRANTY THE IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE ARE LIMITED IN DURATION TO THOSE LISTED ABOVE FROM THE DATE OF PURCHASE SOME STATES DO NOT ALLOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS SO THE ABOVE LIMITATION MAY NOT APPLY TO YOU ANY LIABILITY FOR INDIRECT INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES ARISING FROM THE FAILURE OF THE BRINKMANN VERTICAL ELECTRIC SMOKERTO COMPLY WITH THIS WARRANTY OR ANY IMPLIED WARRANTY IS EXCLUDED CUSTOMER ACKNOWLEDGES THAT THE PURCHASE PRICE CHARGED IS BASED UPON THE LIMITATIONS CONTAINED IN THE WARRANTY SET OUT ABOVE SOME STATES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES SO THE ABOVE LIMITATION OR EXCLUSION MAY NOT APPLY TO YOU THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE UN ANO DE GARAN
8. the wood chip pan and add wood chips We recommend the use of wood chips not wood chunks Replace the wood chip pan lid and slide rack into smoker Paso 3 Llene cuidadosamente la bandeja de agua con agua tibia o de su opci n de ad bo 1 pulgada debajo del borde No llene completamente porque puede desbordar durante uso A ADVERTENCIA No derrame agua adobo o ningun liquido sobre el elemento o regulador el ctrico Paso 4 Remueva las rejillas para cocinar y ajuste los soportes de la rejilla a la altura deseada para los articulos que usted esta ahumando Paso 5 Coloque el alimento para cocinar sobre las rejilla s en una sola capa y deje suficiente espacio entre cada pedazo para permitir que el humo y la humedad circulen uniformemente Resbale rejilla para cocinar sobre los soportes de la rejilla Repita los pasos para cada rejilla que desea utilizar Paso 6 22 Cierre la puerta y enchufe el aparato a la tomacorriente AHUMANDO CONTINUADO A ADVERTENCIA Siempre utilice tomacorriente aterrizador de 3 alambres de 120 voltios que es protegido por GFCI de 15 o 20 amperios Si tiene duda comuniquese con un electricista cualificado No opere ahumador con cualquier otro aparato ni otro producto el ctrico dentro del mismo circuito A ADVERTENCIA Cuando conecte el regulador al ahumador conecte el regulador el ctrico al ahumador primero cerci rese de que el regulador est APAGADO OFF entonces enchufe el aparato a la tomacorriente
9. 5 o 20 alambres de 120 voltios que es amperios protegido por GFCI de 15 o 20 amperios 2 Compruebe los trituradores o los 2 Apague y prenda de nuevo los fusibles para ver si hay un trituradores o substituya el fusible cortocircuito 3 Compruebe que el GFCI no se haya 3 Apague y prenda la tomacorriente por el cortado o disparado GFCI 4 Elemento el ctrico esta da ado 4 Reemplace el elemento necesita reemplazo 1 Ajuste la temperatura con el 1 Subale al regulador el ctrico regulador el ctrico 2 Abriendo demasiado la puerta permite Ahumador 2 No cheque la comida tanto que el calor se escape solo abre la no calienta puerta cuando es necesario como deberia 3 Cuerda de extensi n no es el tipo 3 No use una extensi n solo use correcto extensi n cuando absolutamente necesario Use extensi n mas corta posible Use extensi n 12 3 o 14 3 aterrizado de 15 amperios 4 Elemento el ctrico esta dafiado y 4 Reemplace el elemento necesita reemplazo Ahumador Ajuste la temperatura con el 1 B jale al regulador el ctrico calienta regulador el ctrico demasiado 2 Elemento el ctrico esta da ado y 2 Reemplace el elemento 25 26 CONTENIDO DE LA BOLSA DE PARTES Verifique que tiene todos los art culos indicados en la LISTA DE PARTES y en el CONTENIDO DE LA BOLSA DE PARTES antes de comenzar con el proceso de instalaci n LA BOLSA DE PARTES INCLUIR LO SIGUIENTE Cant 18 M6 X 12 mm Pernos 2 M6 Tuercas
10. Al desenchufar cerci rese de que el regulador est APAGADO OFF desconecte de la tomacorriente entonces quite el regulador del ahumador Paso 7 Ajuste el regulador el ctrico a la posici n mas alta y permita que el ahumador se caliente La temperatura deseada para ahumar est entre 220F y 250F El indicador de temperatura en frente de la unidad le dejar saber cu ndo el ahumador est cerca de la temperatura deseada y puede ajustar el regulador por consiguiente Paso 8 Permita que el alimento se cocine aproximadamente 30 45 minutos por libra Compruebe peri dicamente que el nivel de agua esta bien y agregue agua si es necesario Al agregar agua use guantes para horno y resbale la rejillas para la bandeja de agua levemente hacia la abertura de la puerta agregue el agua y resbale la rejilla para la bandeja de agua nuevamente dentro de su lugar Usted puede agregar astillas de madera adicionales con el mismo procedimiento Paso 9 Utilice un calibrador de temperatura para comprobar la temperatura de su alimento El indicador en la puerta proporcionar la temperatura aproximada dentro del ahumador pero usted debe utilizar un term metro de carne para asegurarse de que su alimento est cocinado completamente Paso 10 After you are finished smoking turn the controller knob to the off position and always unplug the smoker from the electric outlet and allow the smoker to cool Once the smoker has cooled follow the instructions in t
11. NT A EXPRESA LAS GARANT AS IMPL CITAS DE COMERCIABILIDAD Y ADECUACI N CON UN FIN EN PARTICULAR SON DE DURACI N LIMITADA DE ACUERDO A LO INDICADO ARRIBA A PARTIR DE LA FECHA DE COMPRA ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES DE DURACI N DE UNA GARANT A IMPL CITA POR LO TANTO LA LIMITACI N ANTERIOR PODR A NO SER APLICABLE EN SU CASO SE EXCLUYE CUALQUIER RESPONSABILIDAD POR DANOS INDIRECTOS INCIDENTALES O CONSIGUIENTES DERIVADOS DE LA FALTA DE CUMPLIMIENTO DE ESTA GARANT A O DE CUALQUIER GARANT A IMPL CITA DE THE BRINKMANN AHUMADOR EL CTRICO VERTICAL EL CLIENTE RECONOCE QUE EL PRECIO DE COMPRA COBRADO SE BASA EN LAS LIMITACIONES CONTENIDAS EN LA GARANT A ANTERIOR ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LA EXCLUSI N O LIMITACI N DE LOS DANOS INCIDENTALES O CONSIGUIENTES POR LO TANTO LA LIMITACI N O EXCLUSI N ANTERIOR PODR A NO SER APLICABLE EN SU CASO ESTA GARANT A LE OTORGA DERECHOS LEGALES ESPEC FICOS Y USTED PUEDE TENER ADEM S OTROS DERECHOS QUE VAR AN DE UN ESTADO A OTRO 2009 The Brinkmann Corporation Owner s Manual for Model 140 5515 0 Dallas Texas 75244 U S A Manual del Propietario para el Modelo 1109 www brinkmann net 810 5515 0
12. PERATURA Aqu est la tabla para medir temperatura correctamente para cocci n de carne Est ndar USDA Carne Picada y Poductos Molidos Avel Pavo Pollo 165 74 Pollo entero 180 82 Ternera Cordero 160 71 Pavo entero 180 82 Carne de Res Cerdo 160 71 Pechuga asada 170 77 Muslos Alas 180 82 Carne de Res Fresca Pato y Ganso 180 82 T rmino Medio Crudo 145 F 63 T rmino Medio 160 71 Cerdo Fresco T rmino Bien Cocido 170 77 9 T rmino Medio 160 71 T rmino Bien Cocido 170 77 Borrego Fresco T rmino Medio Crudo 145 630 Jamon T rmino Medio 160 71 Fresco crudo 160 71 9 T rmino Bien Cocido 170 77 9 Pre Cooked 140 60 Ternera Fresca Pez Pescado T rmino Medio Crudo 145 63 Cocine hasta que este opaco y las escmas T rmino Medio 160 71 caen f cilmente T rmino Bien Cocido 170 77 Nota Estas temperaturas se miden con un term metro de punta de prueba insertada en la carne El indicador de calor en la puerta del ahumador no es exacta en calcular la temperatura de la carne 24 IDENTIFICACION Y CORRECCION DE PROBLEMAS necesita reemplazo PROBLEMA CAUSA CORRECCION Elemento 1 Asesgurese que el cable de 3 1 Enchufe de nuevo al cable de 3 electrico alambres este enchufado bien en alambres de 120 voltios que es no calienta una tomacorriente aterrizador de 3 protegido por de 1
13. S LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES CUIDADOSAMENTE ANTES DE UTILIZAR SU AHUMADOR C MO CURAR SU AHUMADOR Antes del primer uso curar su ahumador porque la curaci n minimizar da os al acabado de la superficie y adem s le quitar al ahumador el olor a pintura para evitar que la primera comida preparada en su ahumador vertical Brinkmann no tenga un sabor no natural Paso 1 Saque la bandeja de agua del ahumador y no use madera de sabor cuando este curando su ahumador Paso 2 Aplique o roc e una capa ligera de aceite vegetal a todas las superficies del interior del ahumador vertical incluyendo las parrillas para cocinar A ADVERTENCIA No cubra el elemento el ctrico y el regulador Paso 3 Enchufe el ahumador en el enchufe el ctrico Paso 4 Cure el ahumador por dos horas despu s desenchufe el ahumado del enchufe el ctrico Permita que el ahumado se refresque totalmente Es importante que el exterior del ahumado no este raspado ni este frotado durante el proceso del curado y de enfriamiento NOTA Cure your smoker before first use After cleaning apply a light coat of vegetable oil or vegetable cooking spray to the interior surfaces smoker body cooking grids and water pan This simple process will help reduce interior rusting DO NOT apply oil to electric element or controller AHUMANDO Paso 1 Abra la puerta y quite la rejillas para bandeja de agua y bandeja para astillas de Madera Paso 2 Remove lid from
14. TIA The Brinkmann Corporation garantiza al comprador original que la parrilla Brinkmann Ahumador El ctrico Vertical est libre de defectos de materiales o mano de obra Un a o marco cubierta rejillas para cocinar los elementos de calefacci n el ctricos el regulador de temperatura y otras piezas relacionadas Esta garant a no cubre parrillas que hayan sido alteradas modificado o da adas debido a uso normal herrumbre maltrato mantenimiento inadecuado y o uso inapropiado Esta garant a no cubre rayones superficiales da o por herrumbre o por calor al acabado lo cual se considera como uso normal The Brinkmann Corporation puede decidir reparar o reemplazar las unidades da adas cubiertas bajo los t rminos de esta garant a Esta garant a se otorga al comprador original nicamente y no es transferible o asignable a los compradores posteriores The Brinkmann Corporation exige un comprobante de compra razonable Por lo tanto le recomendamos enf ticamente que retenga su recibo o factura de venta Para obtener partes de repuesto para la parrilla Brinkmann Ahumador El ctrico Vertical bajo los t rminos de esta garant a s rvase contactar al Departamento de Servicio al Cliente al 800 527 0717 Se exigir la presentaci n de un recibo The Brinkmann Corporation no ser responsable de ninguna parrilla devuelta a nosotros sin autorizaci n previa EXCEPTO POR LO INDICADO ARRIBA THE BRINKMANN CORPORATION NO OTORGA NINGUNA OTRA GARA
15. caja para verificar que todas las partes est n incluidas e intactas 28 Manija de la Caja de Ahumador XJ T Y Arandela Resorte Soporte de Retenci n de la Puerta Puerta de la Caja de Ahumador Escoge un rea buena y vaciada del asamblea y consigue a un amigo para ayudarlo a poner a su fumador juntos El cart n lego proteger hacia abajo a fumador el fin y rea de asamblea PRECAUCI N Algunas partes pueden tener bordes afilados P ngase guantes de protecci n si es necesario Paso 1 Resbale las arandelas y suelte sobre el extremo del cierre de la manija seg n lo ilustrado Inserte la manija a trav s del agujero en puerta y resbale es soporte de retenci n de la puerta sobre la manija Asegure la puerta que conserva el soporte usando dos pernos principales de M6 X 12 mm Phillips Repita para la otra puerta Nota Las manijas de puerta deben ser empujadas hacia adentro mientras que dan vuelta a las manijas a la posici n OFF cerrada Paso 2 Ate las manijas laterales al anumador usando ocho pernos M5 X 10 mm Nota Con la ayuda de un amigo voltee el cuerpo del ahumador arriba abajo Paso 3 Ate las piernas a la parte inferior del ahumador usando doce pernos M6 X 12 mm 29 Paso 4 Instale el soporte de cerradura de la manija de puerta usando dos tornillos autorroscantes 8 Repita para el o
16. d etc Never use smoker on wooden or other surfaces that could burn GENERAL WARNINGS 4 WARNING A drip pan ash guard will not prevent fires from occurring on a wooden or other combustible surface A drip pan ash guard is designed for use with a smoker for easy clean up of drippings that can cause discoloration of surface and to catch falling ashes and embers Smoker should be placed in an area where children and pets cannot come into contact with unit Close supervision is necessary when this smoker is in use Use caution when reaching into or under smoker Always wear oven mitts gloves to protect your hands from burns Avoid touching hot surfaces Do not wear loose clothing or allow hair to hang freely when operating smoker Always wear shoes when operating smoker When in operation smoker contains hot liquid in water pan Extreme caution should be used at all times Do not move smoker when water pan contains hot liquids Tilting or other slight movement could cause hot liquid to spill from water pan causing serious bodily injury When opening door keep hands face and body safe from hot steam or possible flame flare ups Do not use water to extinguish flames Use extreme caution when adding liquid to water pan being careful not to spill any liquid onto electric element Always unplug smoker before adding water Follow instructions in Step 8 of Smoking section of this manual Water pan should always be used when smoking D
17. eites de cocina de suplemento en la vecindad de este aparato 18 NDICE Advertencias 5 20 21 Instrucciones de Operaci n 22 23 Cuidado y Mantenimiento 23 Almacenamiento uu s EYEEqQmi AR wau Oe EES Ee eu ewes REX E GUESS SS a 23 Tabla de Temperatura hn 24 Identificaci n y Correcci n de Problemas 25 Lista de Piezas y Instrucciones de Asamblea 26 33 Informaci n de la Cubierta Trasera A PELIGRO Indica una situaci n peligrosa inminente la cual si no se evita producir lesiones graves o a n la muerte ADVERTENCIA Mant ngase alerta a la posibilidad de lesiones corporales graves si no se siguen las instrucciones Aseg rese de leer y seguir cuidadosamente todos los mensajes PRECAUCI N Indica una situaci n posiblemente peligrosa la cual si no se evita puede producir lesiones menores o moderadas PARA CUBIERTAS ACCESORIOS Y OTROS PRODUCTOS FAVOR DE VISITARNOS POR LA RED MUNDIAL EN www brinkmann net 19 ADVERTENCIA GENERALES A ADVERTENCIA Este ahumador es de ser utilizado solamente afuera No opere este ahumador adentro o en un rea encerrada No utilice el ahumador bajo la lluvia o en supe
18. ength possible Use a 12 3 or 14 3 grounded type extension cord with a rating of at least 15 amps The cord should be marked with suffix letter W A and with a tag stating Suitable for Use with Outdoor Appliances Keep cord connection dry and off the ground Appliance and or extension cord should be placed in such a manner so it will not be tripped over tugged on by children or pets Do not allow cord to touch hot surfaces Do not operate this smoker if a The cord or plug is damaged The electric element has been damaged in any manner The smoker has malfunctioned The smoker has been exposed to moisture or if grease and drippings were not cleaned from element after each use Refer to Proper Care amp Maintenance section of this manual There is any damage to the smoker The GFCI circuit trips when the electric element is plugged into the electric outlet Proper clearance of 5 feet between the smoker and combustible construction should be maintained at all times when this product is in use In windy weather this product should be located in an outdoor area that is protected from the wind Do not leave smoker unattended when in use Do not place smoker on or near a gas or electric burner or a heated oven Do not store or use smoker near gasoline or other flammable liquids gases or where flammable vapors may be present Use smoker only on a hard level noncombustible stable surface concrete groun
19. exi n de cuerda seca y fuera del suelo El aparato y o la extensi n deben ser colocados de tal manera que no sirva de tropiezo o sea jalada por ni os o mascotas No permita que la cuerda toque superficies calientes No opera el ahumador si a La cuerda el enchufe estan da ados b Elemento el ctrico se ha da ado en cualquier manera c El ahumador ha fallado d El ahumador ha sido expuesto a humedad o si grasa o desperdicios no fueron limpiados del elemento despu s de cada uso Refi rase a la secci n de Cuidado y Mantenimiento Apropiado en este manual e El ahumador tiene cualquier da o Devuelva el ahumador con el n mero de autorizaci n de regreso a La Corporaci n de Brinkmann para el reviso la reparaci n o reemplazo f El circuito de GFCI se corta cuando el elemento el ctrico se enchufa en la salida el ctrica Debe haber un espacio apropiado de 5 pies entre el ahumador y construcci n combustible siempre y cuando este producto sea utilizado Cuando hay mucho viento este producto debe estar localizado en un rea al aire libre protegida del viento No desatienda el ahumador cuando este en uso No coloque el ahumador encima o cerca de una hornilla de gas o el ctrica u horno caliente No almacene ni utilice el ahumador cerca de gasolina ni otros l quidos o gases inflamables o donde vapores inflamables pueden estar presente Utilice el ahumador solo en superficies duras niveladas incombustibles y estable
20. he Care and Maintenance section of this manual NOTA funcionamiento del ahumador depende de las condiciones del ambiente de la temperatura y el viento CUIDADO Y MANTENIMIENTO La bandeja de agua la bandeja para astillas de madera y las rejillas se deben lavar con agua caliente y jabonosa y despu s permitidos secar Las rejillas se pueden cubrir ligeramente con aceite vegetal o un aerosol de aceite vegetal para evitar que el alimento se pegue a las rejillas Paso 1 Paso 2 Una capa ligera de un aerosol de aceite vegetal tambi n se puede aplicar al interior del ahumador para evitar la oxidaci n Paso 3 Si aparece moho en el exterior del ahumador limpie el rea afectada con una lana de acero y aplique una pintura resistente a temperaturas altas Paso 4 No aplique pintura adicional a la superficie interior del ahumador Si aparece moho utilice lana de acero para quitar y despues se puede cubrir ligeramente con aceite vegetal o un aerosol de aceite vegetal Paso 5 Despu s de que el elemento el ctrico se haya refrescado completamente limpie con un pa o h medo despu s de cada uso ALMACENAJE ANTES DE ALMACENAR SU AHUMADOR Limpie todas las superficies Cuando esta fresco y no en uso almacene su ahumador dentro en una localizaci n seca para proteger contra oxidacion Si almacena el ahumador al aire libre cubra el ahumador con una cubierta de parrilla para protecci n contra el clima 23 TABLA DE TEM
21. ial S AM Vertical Electric Smoker Ahumador El ctrico Vertical OWNER S MANUAL MANUAL DEL PROPIETARIO ASSEMBLY AND OPERATING INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE ARMADO Y OPERACION SAVE THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE GUARDE ESTE MANUAL PARA REFERENCIA FUTURA NOTICE TO INSTALLER A WARNING ADVERTENCIA HAZARDOUS EXPLOSION MAY RESULT IF THESE WARNINGS AND INSTRUCTIONS LEAVE THESE INSTRUCTIONS ARE IGNORED READ AND FOLLOW ALL WARNINGS AND INSTRUCTIONS IN THIS WITH THE GRILL OWNER FOR MANUAL TO AVOID PERSONAL INJURY INCLUDING DEATH OR PROPERTY DAMAGE FUTURE REFERENCE SE PUEDE PRODUCIR UNA EXPLOSI N PELIGROSA SI SE HACE CASO OMISO A AVISO PARA EL ESTAS ADVERTENCIAS E INSTRUCCIONES LEA Y SIGA TODAS LAS ADVERTENCIAS INSTALADOR E INSTRUCCIONES EN ESTE MANUAL PARA EVITAR LESIONES PERSONALES INCLUSO LA MUERTE O LOS DA OS MATERIALES ENTREGUE ESTAS INSTRUCCIONES AL PROPIETARIO DE LA PARRILLA PARA REFERENCIA FUTURA WTERTE ly 3067906 IMPORTANT SAFETY WARNINGS WE WANT YOU TO ASSEMBLE AND USE YOUR GRILL AS SAFELY AS POSSIBLE THE PURPOSE OF THIS SAFETY ALERT SYMBOL IS TO ATTRACT YOUR ATTENTION TO POSSIBLE HAZARDS AS YOU ASSEMBLE AND USE YOUR GRILL WHEN YOU SEE THE SAFETY ALERT SYMBOL PAY CLOSE ATTENTION TO THE INFORMATION WHICH FOLLOWS A READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE ASSEMBLING AND OPERATING YOUR GRILL WARNING 4 Do NOT use in humid or wet conditions WARNING
22. nce the smoker has cooled follow the instructions in the Care and Maintenance section of this manual NOTE Performance of the smoker is dependent on ambient temperature and wind conditions CARE AND MAINTENANCE Water pan wood chip pan and cooking grids should be washed with hot soapy water then rinsed and allowed to dry Cooking grids can be lightly coated with vegetable oil or cooking spray to prevent food from sticking Step 2 A light coating of vegetable or cooking spray may also be applied to the inside of the smoker to prevent rusting Step 3 If rust appears on the exterior of the smoker clean the affected area with steel wool and apply a high temperature resistant paint Step 4 Do not apply additional paint to the interior surface of the smoker If rust develops use steel wool to remove and then coat with vegetable oil or cooking spray Step 5 After the electric element has completely cooled clean with a damp cloth after each use STORAGE BEFORE STORING YOUR SMOKER Clean all surfaces When cool and not in use store your smoker indoors in a dry location to protect against rusting f storing the grill outdoors cover the grill with a grill cover for protection from the weather TEMPERATURE CHART Here is a chart for measuring properly cooked meat temperature USDA Standard Ground Meat amp Meat Mixtures Poultry Turkey Chicken 165 74 Chicken whole 180 82 Veal Lamb 160 71
23. o not allow liquid in water pan to completely evaporate Check water pan every 2 hours and add water if level is low a sizzling sound may indicate a need for water Follow instructions in Step 8 of Smoking section of this manual Use caution when assembling or operating your smoker to avoid cuts or scrapes from sharp edges of metal parts Never add charcoal lighter fluid fuel or material of any kind other than flavoring wood to the wood chip pan Unplug the smoker from electric outlet when not in use Allow smoker to cool completely before cleaning Make sure embers are completely extinguished Dispose of remaining embers and ashes in a noncombustible container Do not allow ashes to build up in smoker Do not use the smoker if the electric element has been exposed to moisture Do not clean electric element with a water spray or the like Failure to adhere to this safety warning could result in the electric element shorting out and in some cases exploding Clean the electric element as instructed in the Care and Maintenance section of this manual Store the smoker indoors in a dry location when not in use out of the reach of children Accessory attachments not manufactured for use with this smoker are not recommended and may lead to personal injury or property damage Use caution when lifting or moving smoker to prevent strains and back injuries We advise that you have a fire extinguisher designed for use with electrical ap
24. pliances on hand Refer to your local authority to determine proper size and type of fire extinguisher Do not attempt to service smoker other than normal maintenance as explained in Care amp Maintenance section of this manual Properly dispose of all packaging material OPERATING INSTRUCTIONS 4 WARNING PLACE THE SMOKER OUTDOORS ON A HARD LEVEL NON COMBUSTIBLE SURFACE AWAY FROM ROOF OVERHANG OR ANY COMBUSTIBLE MATERIAL NEVER USE ON WOODEN OR OTHER SURFACES THAT COULD BURN PLACE THE SMOKER AWAY FROM OPEN WINDOWS OR DOORS TO PREVENT SMOKE FROM ENTERING YOUR HOUSE IN WINDY WEATHER PLACE THE SMOKER IN AN OUTDOOR AREA THAT IS PROTECTED FROM THE WIND READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE OPERATING YOUR SMOKER CURING Before first use cure your smoker to minimize damage to the exterior finish as well as rid the smoker of paint odor that can impart unnatural flavors to the first meal prepared Step 1 Remove water pan from smoker and do not use flavoring wood while curing your smoker Step 2 Coat all interior surfaces of the smoker cabinet side rack and cooking grill with vegetable oil or vegetable oil spray A WARNING NOT coat the electric element and the controller Step 3 Plug the smoker into electric outlet Step 4 Cure smoker for two hours then unplug smoker from electric outlet Allow smoker to cool completely It is important that the exterior of the smoker is not scraped or r
25. rficies mojadas No sumerja la cuerda enchufe ni el elemento el ctrico en agua u otros l quidos Mantenga este ahumador y todos electrodom sticos lejos de piscinas jacuzzis etc Existe peligro de descarga el ctrica si utiliza este producto en una superficie mojada bajo la lluvia o si el aparato ha sido expuesto a la humedad S lo para uso de casa No use aparato inapropiadamente Para prevenir descarga el ctrica accidental este ahumador siempre debe ser utilizado con un Interruptor de Circuito de Defecto de Suelo salida o circuito no enchufe este aparato en un circuito interior Siempre utilice tomacorriente aterrizador de 3 alambres de 120 voltios que es protegido por GFCI de 15 o 20 amperios Si tiene duda comun quese con un electricista cualificado No opere ahumador con cualquier otro aparato ni otro producto el ctrico dentro del mismo circuito D vuelta siempre a la unidad OFF desenchufando la cuerda del enchufe en el term stato al agregar el agua y la madera o cuando acabe de cocinar No utilice una extensi n a menos que sea absolutamente necesario Si tiene que utilizarla el siguiente cuidado debe ser ejercitado a Utilice la extensi n m s corta posible Utilice una extensi n aterrizada de 12 3 o 14 3 con una calificaci n de por lo menos 15 amperios b La cuerda debe ser marcada con las letras W A y con una etiqueta que indica Conveniente para el Uso con Aparatos al aire libre Mantenga la con
26. rior como se muestra Cerci rese de que la conexi n sea segura y la bandeja para la grasa se sienta llano Bandeja para la Grasa 32 Paso 11 Localice el regulador e inserte la punta de prueba en el soporte del elemento del calor como se muestra Cerci rese de que la conexi n sea segura y firmemente Ahumador El ctrico Armado 33 FOR COVERS ACCESSORIES AND OTHER PRODUCTS PLEASE VISIT US ONLINE AT www brinkmann net PARA CUBIERTAS ACCESORIOS Y OTROS PRODUCTOS FAVOR DE VISITARNOS POR LA RED MUNDIAL EN www brinkmann net ONE YEAR WARRANTY The Brinkmann Corporation warrants to the original purchaser that the Brinkmann Vertical Electric Smoker is free from defects due to workmanship or materials for One year frame housing cooking grates electric heating elements temperature controller and other related parts The Brinkmann Corporation s obligations under this warranty are limited to the following guidelines This warranty does not cover grills that have been altered modified or damaged due to normal wear rust abuse improper maintenance improper use This warranty does not cover surface scratches rust or heat damage to the finish which is considered normal wear The Brinkmann Corporation may elect to repair or replace damaged units covered by the terms of this warranty This warranty extends to the original purchaser
27. s Door Handles with Springs Washers and Door Retaining Brackets Side Handles Door Handle Lock Brackets Wood Chip Pan Lid Handle Wood Chip Pan Lid Wood Chip Pan Water Pan Grease Cup Heating Element Thermostat Legs amp 11 12 FOR COVERS ACCESSORIES AND OTHER PRODUCTS PLEASE VISIT US ONLINE AT www brinkmann net Proof of purchase will be required Inspect contents of the box to ensure all parts are included and undamaged Smoker Box Handle Door Retaining Bracket Smoker Box Door Te EVEN Choose a good cleared assembly area and get a friend to help you put your smoker together Lay cardboard down to protect smoker finish and assembly area CAUTION Some parts may contain sharp edges Wear protective gloves if necessary Step 1 Slide washers and spring onto latch end of handle as illustrated Insert handle through hole in door and slide door retaining bracket over handle Secure door retaining bracket using two M6 X 12 mm Phillips head bolts Repeat for other door Note Door handles must be pushed in while turning handles to CLOSE position Step 2 Attach side handles to smoker using eight M5 X 10 mm bolts Note With the help of a friend turn the smoker cabine
28. s cemento suelo etc Nunca utilice el ahumador sobre madera u otras superficies que pudieran quemarse ADVERTENCIA GENERALES 4 ADVERTENCIA Una bandeja para desperdicios o guarda ceniza no prevendr que ocurran fuegos sobre madera u otra superficie combustible Una bandeja para desperdicios o guarda ceniza esta dise ado para el uso con un ahumador facilitando la limpieza de la grasa que puede causar la decoloraci n de la superficie y para juntar cenizas y ascuas que caen El ahumador debe ser colocado en un rea donde ni os y mascotas no pueden entrar en contacto con la unidad Cerca supervisi n es necesaria cuando se utilice este ahumador Use precauci n cuando alcance dentro o debajo del ahumador Siempre utilice guantes de horno para proteger sus manos de quemaduras Evite tocar superficies calientes No utilice ropa floja ni permita que el pelo le cuelgue libremente cuando use el ahumador Siempre p ngase zapatos al usar el ahumador Mientras se este utilizando el ahumador contiene liquido caliente en la bandeja de agua Use precauci n extrema en todo tiempo No mueva el ahumador cuando la bandeja de agua contenga l quidos calientes El inclinar u otro movimiento leve podr a causar que el l quido caliente se derrame de la bandeja de agua y cause serias lesiones corporales Al abrir la puerta mantenga las manos cara y cuerpo lejos del vapor caliente o posibles llamaradas No utilice agua para extinguir las llamas U
29. s suitable contact a qualified electrician Do not operate this smoker on the same circuit with any other appliance or electrical device A WARNING When connecting controller to smoker plug electric controller into smoker first make sure controller is set to OFF then plug into outlet When unplugging turn controller to OFF disconnect from outlet then remove controller from smoker Step 7 Adjust the electric controller to the high position and allow the smoker to heat up The desired temperature for smoking is between 220F and 250F The heat indicator on the front of the unit will let you know when the smoker is near the desired temperature and you can adjust the controller accordingly Step 8 Allow food to cook approximately 30 45 minutes per pound Check the water level periodically and add water if needed When adding water wear an oven mitt and slide the wood chip pan water pan rack slightly toward the door opening add water and slide the rack back into place You can add additional wood chips by following the same procedure Step 9 Use a meat thermometer to check the temperature of your food The heat indicator on the door will provide the approximate temperature inside the smoker but you should use a meat thermometer to ensure that your food is fully cooked Step 10 After you are finished smoking turn the controller knob to the off position and always unplug the smoker from the electric outlet and allow the smoker to cool O
30. se precauci n extrema al agregar l quido a la bandeja de agua teniendo cuidado de no derramar cualquier liquido en el elemento el ctrico Siempre desconecte el ahumador antes de agregar agua Siga las instrucciones en la secci n Agregando Agua Mientras se este Cocinando de este manual Bandeja de Agua siempre debe ser utilizada al ahumar No permita que el l quido en la bandeja de agua se evapore completamente Revise la bandeja de agua cada 2 horas y agregue agua si el nivel esta bajo un sonido chirriante puede indicar la necesidad de agua Siga las instrucciones en la secci n Agregando Agua Mientras se este Cocinando de este manual Use precauci n al ensamblar u operar su ahumador para evitar cortadas o raspones por orillas agudas de partes de metal Nunca agregue carb n l quido encendedor combustible ni material de cualquier tipo adem s de la madera que agrega sabor a la bandeja de astillas de madera Desconecte el ahumador de la salida el ctrica cuando no este en uso Permita que el ahumador se enfr e completamente antes de limpiarlo Cerci rese que las ascuas est n extinguidas completamente Desh gase de ascuas y cenizas restantes en un contenedor incombustible No permita que las cenizas se acumulen en el ahumador No utilice el ahumador si el elemento el ctrico ha sido expuesto a la humedad No limpie el elemento el ctrico con un roc o de agua ni algo similar El no adherirse a esta advertencia de seguridad podr a
31. t upside down Step 3 Attach legs to bottom of smoker using twelve M6 X 12 mm bolts 13 o Step 4 Qu Install the door handle lock bracket using two 8 self tapping screws Repeat for other bracket Step 5 Position the heating element inside the cabinet and push the bracket through the opening in the right side panel Secure heating element using two M6 X 12 mm bolts and two M6 nuts 14 Side Rack Supports Al R Wood Chip Box Lid Handle Wood Chip Box Lid Water Pan TN S b gt Wood Chip Box Step 6 Insert the rack supports into the mounting holes inside the smoker cabinet as shown Put two pieces of side racks on lowest position to hold the water pan and wood chip box rack Step 7 Assemble the wood chip box lid handle to the wood chip box using two M5 X 10 mm bolts and M5 nuts Step 8 Place wood chip box and water pan into the lowest side rack 15 Step 9 Insert the cooking grills into rack supports as desired Make sure all cooking grills are level Cooking Grills Step 10 Slide the grease pan to bottom panel as shown Make sure the connection is secure and the grease pan sits level
32. the messages CAUTION Indicates a potentially hazardous situation which if not avoided may result in minor or moderate injury FOR COVERS ACCESSORIES AND OTHER PRODUCTS PLEASE VISIT US ONLINE AT www brinkmann net GENERAL WARNINGS A WARNING This smoker is to be used outdoors only Do not operate this smoker indoors or in an enclosed area Do not use this smoker in the rain or on wet surfaces Do not immerse cord plug or electric element in water or other liquids Keep this smoker and all electrical appliances away from swimming pools hot tubs etc Hazard of electrical shock if used on a wet surface in the rain or if appliance has been exposed to moisture For household use only Do not use this product for other than its intended purpose To prevent accidental electrical shock this smoker should always be used on a GFCI Ground Fault Circuit interrupter outlet or circuit do not plug this appliance into an indoor circuit Always use a 3 wire grounded outlet wired for 120 volts which is GFCI protected at 15 or 20 amps If in doubt contact a qualified electrician Do not operate this smoker with any other appliance or electrical device on the same circuit Always turn the unit OFF by unplugging cord from outlet on thermostat when adding water and wood or when finished cooking Do not use an extension cord unless absolutely necessary If you must use one the following care should be exercised a Use the shortest l
33. tro soporte Paso 5 Coloque el elemento de calefacci n dentro del gabinete y empuje el soporte con la abertura en el panel derecho Asegure el elemento de calefacci n usando dos pernos M6 X 12 mm y dos tuercas M6 30 Estantes de Apoyo Lateral Paso 6 Inserte las ayudas de estante en los agujeros de montaje dentro del gabinete del ahumador como se muestra Ponga dos pedazos de estantes laterales en la posici n m s baja para sostener el estante de la bandeja de agua y caja para los pedacitos de madera AAN Paso 7 Monte la tapa de la caja para los pedacitos de madera usando dos Manija de la Tapa de Caja pernos M5 X 10 mm y tuercas M5 para Pedactios de Madera Tapa de Caja para Pedactios de Madera lt gt 8 Coloque la caja para los pedacitos de madera y la bandeja de agua en el estante Bandeja de Agua Se mas bajo 71 EE E I Caja para Pedacitos de Madera o NN N el O 31 Paso 9 Inserte las parrillas de cocinar en los estantes de ayuda seg n lo deseado Cerci rese de que todas las parrillas de cocinar sean nivel Rejillas para lt Cocinar Paso 10 Resbale la bandeja para la grasa hacia el panel infe
34. ubbed during the curing and cooling process NOTE Cure your smoker before first use After cleaning apply a light coat of vegetable oil or vegetable cooking spray to the interior surfaces smoker body cooking grids and water pan This simple process will help reduce interior rusting DO NOT apply oil to electric element or controller SMOKING Step 1 Open door and remove wire rack that supports the wood chip pan and water pan Step 2 Remove lid from the wood chip pan and add wood chips We recommend the use of wood chips not wood chunks Replace the wood chip pan lid and slide rack into smoker Step 3 Carefully fill water pan with warm water or your choice or marinade to 1 inch below the rim Do not fill completely or water may overflow during use A WARNING DO NOT spill water marinade or any liquid onto the electric element and controller Step 4 Remove cooking grids and adjust the wire cooking grid support brackets to the desired height for the items you are smoking Step 5 Place food on cooking grid s in a single layer and leave room between each piece to allow smoke and moisture to circulate evenly Slide cooking grid into the wire cooking grid support brackets Repeat steps for each cooking grid that is used Step 6 Close door and plug the smoker into electric outlet SMOKING CONT A WARNING Always use a 3 wire grounded outlet wired for 120 volts that is GFCI protected at 15 or 20 amps If you are not sure the outlet i
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