Manual del operador
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1. Antes de usarlo el equipo debe limpiarse y secarse completamente Este equipo no est dise ado para uso dom stico industrial ni de laboratorio MANUAL DEL OPERADOR DESEMBALADO DEL EQUIPO Y CONFIGURACI N INICIAL EEE Cuando ya no los necesite deseche todos los materiales de embalado de una manera ambientalmente responsable 1 Retire del equipo todo el material y cinta de embalado as como el pl stico protector 2 Limpie todo residuo adhesivo que haya quedado del pl stico o la cinta 3 Coloque el equipo en la ubicaci n deseada 4 Enchufe el equipo en un suministro el ctrico correctamente puesto a tierra cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria El equipo puede resultar da ado si recibe suministro el ctrico incorrecto CARACTER STICAS Y CONTROLES Figura 1 Caracter sticas y controles a INTERRUPTOR DE ENCENDIDO APAGADO y CONTROL TERMICO Enciende y apaga el suministro del equipo y fija o ajusta la temperatura del recept culo Mientras m s alto o m s bajo sea el n mero m s alta o m s baja es la temperatura respectivamente LUZ DE NIVEL DE AGUA BAJO algunos modelos Se ilumina cuando el recept culo necesita m s agua Si la luz se ilumina durante la operaci n se debe agregar agua limpia y fresca al recept culo MARCAS DEL NIVEL DEL AGUA Indica el nivel correcto del agua AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA OPERACION 4h ADVERTENCIA Peli2. Manual del operador CALENTADOR CAYENNE DE TAMANO COMPLETO Modelo Descripcion Voltaje Vatios Amperios Enchufe Calentador de tama o completo EE UU 120 70 58amperos 5415P 12620 Calentador de tama o a o CE 230 700 3 0 amperios Schuko TES Calentador detama ocongkeo E 230 WD Ganges RA Calentador de tama o completo Calentador de tama o completo CE Gracias por comprar este equipo Vollrath Antes de usar el equipo lea y familiaricese con las siguientes instrucciones de operaci n y seguridad CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO Conserve la caja y embalado originales Deber utilizarlos para devolver el equipo en caso de que requiera reparaciones VOLLRATH OA CALENTAMIENTO Y EXHIBICI N DE SOBREMESA PRECAUCIONES DE SEGURIDAD Para garantizar una operaci n segura lea las siguientes afirmaciones y comprenda su significado L alas atentamente N ADVERTENCIA Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que puede provocar lesiones personales graves muerte o da os materiales considerables si se ignora el aviso A PRECAUCI N Precauci n se usa para indicar la presencia de un peligro que provocar o puede provocar lesiones personales o da os materiales leves si se ignora el aviso NOTA Nota se utiliza para indicar informaci n sobre instalaci n funcionamiento o mantenimiento que es importante pero que no reviste peligros Por su
3. 4 23 17019 3 Tuerca num 6 32 KEPS 4 Etiqueta capacidad nominal calentador de comida 44640 2 Envoltura cromo satinado VISTA DETALLADA CALENTADOR CAYENNE DE TAMA O COMPLETO AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAALA 10NVdS3 MANUAL DEL OPERADOR 5 VOLLRATH A CALENTAMIENTO Y EXHIBICI N DE SOBREMESA CL USULA DE GARANT A DE THE VOLLRATH Co L L C The Vollrath Company L L C garantiza los productos que fabrica y distribuye contra defectos en materiales y fabricaci n por un per odo de un a o salvo seg n se especifica a continuaci n La garantia dura por 12 meses a partir de la fecha de instalaci n original Recibo de usuario final 1 Compresores de refrigeraci n per odo de garant a de Todos los productos de la colecci n Jacob s lArt culos vendidos sin garant a 5 a os Pride incluyendo los siguientes tienen Cuchi vanced 2 Repuestos per odo de garant a de 90 dias garant a vitalicia i N a nance nal 3 Si a de cocina recubiertas periodo de Porcionadores de una sola pieza EE EEE RE conics lee 4 Sistema de remachado EverTite la garant a cubre los certificados por NSF Sellos para puertas de hornos remaches sueltos solamente para can re Utensilios Spoodle certificados por NSF Vidrio para puertas de homos 5 Tiras calentadoras C Agee d f garant a de 1a o Cucharas de servicio pesado con asa Vidrio para exhibidores de comida ade a o adicional para las piezas del eler
4. garantia se requiere el proceso e informacion siguientes Todos los reclamos de garant a se inician llamando a la linea de servicio de asistencia tecnica de Vollrath 800 628 0832 Un profesional del servicio t cnico se encargar de diagnosticar los problemas y proporcionar detalles sobre la soluci n correspondiente Nombre y tel fono de la persona que llama ee Nombre de la empresa calle ciudad estado provincia y c digo postal Modelo y numero de serie Fecha de compra y comprobante de compra recibo Nombre del distribuidor donde se adquiri la unidad NOTA Vollrath no aceptar productos que se env en sin haber seguido correctamente el procedimiento antedicho Importante PARA EFECTUAR UN RECLAMO Y OBTENER SOLUCI N BAJO GARANT A LA GARANT A DEBE ESTAR INSCRITA INSCRIBA SU GARANT A HOY MISMO EN L NEA Inscriba hoy mismo su garant a en linea en www Vollrathco com SIN ACCESO A INTERNET Si no tiene acceso a la red por favor inscriba la garant a completando el formulario de inscripci n correspondiente y envielo por fax a la oficina de The Vollrath Co LLC en el pa s donde efectu la compra PROCEDIMIENTO DE GARANT A AAA A AAA NOMBRE DE EMPRESA NOMBRE DE CONTACTO CLAVE CORREO ELECTR NICO DIRECCI N 10NVdS3 CIUDAD ESTADO C DIGO POSTAL Pa s TEL FONO FAX MODELO N MERO DE ART CULO N MERO DE SERIE TIPO DE OPERACION Restaurante de servicio limitado 1 Restaurante de serv
5. propia seguridad Debe acatar estas precauciones en todo momento ya que si no lo hace podr a lesionarse a s mismo y a otras personas Para disminuir el riesgo de lesiones personales o da os al equipo Ench felo s lo en tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje nominal sea el indicado en la placa identificatoria Use el equipo s lo en posici n plana y nivelada mM No use un cable de extensi n con este equipo No enchufe este equipo en una regleta el ctrica ni cable de m ltiples tomas E Apague el equipo desench felo y deje que se enfr e antes de limpiarlo o trasladarlo E Desenchufelo cuando no est en uso Nolo opere sin agua E No rocie con l quidos ni agentes de limpieza los controles ni la parte externa del equipo No limpie el equipo con lana de acero EH Mantenga el equipo y el cable el ctrico lejos de llamas expuestas quemadores el ctricos o calor excesivo No deje la unidad operando sola No opere el equipo en reas p blicas ni cerca de los ni os No opere el equipo si se ha da ado o si funciona defectuosamente de alg n modo FUNCI N Y PROP SITO AA EE EIA A A Esta unidad est dise ada para mantener los alimentos a temperaturas de servicio apropiadas No est dise ada ni tiene el prop sito de cocer alimentos crudos ni de recalentar comida preparada La comida debe prepararse y colocarse en las estaciones de alimentos a temperaturas de servicio apropiadas
6. a de configuraci n o supervisi n correctas cuando era necesario bil uso incorrecto instalaci n u operaci n contraria a las instrucciones de instalaci n y operaci n u otras causas que est n relacionadas con defectos de mano de obra o fabricaci n Si el cliente lo solicita The Vollrath Company LLC reparara y o reemplazar dichos das a un precio razonable o o se ofrece ninguna soluci n para las rebanadoras cuya hoja no se m afilado en el manual del propietario encontrar las instrucciones para afilarla No se ofrece ninguna soluci n para las batidoras da adas al cambiar velocidades con la unidad en marcha o al sobrecargarla ambos casos determinados or un t cnico certificado de Vollrath trabajo de garant a debe contar con la aprobaci n previa de The Vollrath Company LLC Consulte las instrucciones de operaci n y seguridad de cada aa para ver los procedimientos de reclamos bajo garantia o se ofrece soluci n para los a devueltos que se determine que son aceptables seg n su especificaci n No se ofrece ninguna soluci n ajo una garant a que no est inscrita seg n se exige a continuaci n LIMITACI N DE GARANT A THE VOLLRATH COMPANY LLC NO SER RESPONSABLE DE DA OS INCIDENTALES O CONSECUENTES DE NING N TIPO QUE SE BASEN EN NEGLIGENCIA U OTRO AGRAVIO VIOLACION DE GARANTIA O CUALQUIER OTRA TEOR A VOLLRATH CALENTAMIENTO Y EXHIBICION DE SOBREMESA SS PROCEDIMIENTO DE GARANTIA Para todos los servicios de
7. gro de descarga el ctrica Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de l quido al interior de la unidad ya que ello podr a causar una descarga el ctrica No use un cable el ctrico da ado No llene excesivamente los recept culos fuentes ni bandejas El l quido podr a hacer contacto con los componentes electr nicos y causar un cortocircuito o descarga el ctrica Desenchufe la unidad antes de darle servicio drenar o retirar las fuentes No roc e agua i oo de limpieza No use un cable el ctrico modificado ni a ado Da PES AA Ah ADVERTENCIA Peligro de quemaduras No toque los alimentos l quidos ni las superficies de calentamiento cuando el equipo est calentando o funcionando Las superficies el vapor y los alimentos calientes pueden quemar la piel Deje que las superficies calientes se enfrien antes de manipularlas No vierta ni derrame agua sobre la superficie de cocci n pues ello provocar salpicaduras ti 1 Llene el recept culo hasta las marcas de nivel correcto C con agua limpia y fresca El nivel correcto es de aproximadamente 1 2 5 cm o aproximadamente 5 5 ct gal 5 2 L de agua No lo llene excesivamente Consulte la Figura 1 2 Enchufe el cable el ctrico en un tomacorriente con puesta a tierra cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria 3 Precaliente el agua en los receptaculos cubri ndolos con tapas o recipientes de alimento vacios Gire el in
8. icio completo L Bares y tabernas _ Supermercado Minimercado Recreaci n _ Hotel hospedaje J L neas a reas L Empresa industria L Escuela primaria secundaria J Institutos universidades J Hospitales _ Cuidado de largo plazo _ Residencia de adultos mayores 1 Fuerzas armadas _ Correccionales MOTIVO PARA SELECCIONAR NUESTRO PRODUCTO LJ Aspecto _ Restaurante de servicio completo 1 Disponibilidad _ Recomen del vendedor J Facilidad de operaci n Versatilidad de uso Precio Marca LE GUSTAR A RECIBIR NUESTRO COMPLETO CAT LOGO Y PERMANECER EN NUESTRA LISTA DE CORREO Jsi LJ No VOLLRATH SS www vollrathco com The Vollrath Company L L C 1236 North 18th Street Sheboygan WI 53081 3201 U S A Sl Main Tel 800 628 Fax 800 752 56 AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAALAL
9. ligro de descarga el ctrica Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de l quido al interior de la unidad ya que ello podr a causar una descarga el ctrica No use un cable el ctrico da ado No llene excesivamente los recept culos fuentes ni bandejas El l quido podr a hacer contacto con los componentes electr nicos y causar un cortocircuito o descarga el ctrica Desenchufe la unidad antes de darle servicio drenar o retirar las fuentes No roc e agua i aos de limpieza No use un cable el ctrico modificado ni a ado NOTA No sumerja el cable el enchufe ni el equipo en agua ni en ning n otro l quido 4 Use un pa o h medo o esponja sumergida en agua jabonosa para limpiar el interior del recept culo y la parte externa del equipo MANUAL DEL OPERADOR 3 VOLLRATH ez CALENTAMIENTO Y EXHIBICI N DE SOBREMESA TROUBLESHOOTING CHART Problema Podr a deberse a Soluci n a Agregue agua caliente al recept culo hasta el nivel La luz de nivel de agua bajo algunos modelos se Bajo nivel de agua en el recept culo correcto ilumina Luz piloto defectuosa Reempl cela Elemento calefactor defectuoso Reempl celo Control de termostato defectuoso Reempl celo Reduzca la cantidad de agua hasta el nivel Demasiada agua en el recept culo O SERVICIO Y REPARACI N Este artefacto no tiene piezas que puedan ser reparadas por el usuario Para evitar lesiones o da os materiales graves no tra
10. nt a de 90 d as para las superficies no adherentes ESTA GARANT A REEMPLAZA A TODAS LAS DEM S GARANT AS EXPRESAS O IMPL CITAS INCLUYENDO GARANT AS IMPL CITAS DE COMERCIABILIDAD E IDONEIDAD PARA UN FIN O USO EN PARTICULAR A menos que se indique lo contrario a continuaci n como la unica responsabilidad de The Vollrath Company LLC y la unica soluci n para el comprador en caso de violaci n de garant a The Vollrath Company LLC reparar o a su criterio reemplazar sin costo alguno el producto defectuoso Para los compresores de bla y el segundo a o de garant a para las batidoras y tiras calentadoras Cayenne The Vollrath Company LLC pa la pieza darlo a o el repuesto solamente y el comprador asumir la responsabilidad por todos los gastos de mano de obra en que se incurra en la reparaci n o reemplazo Para obtener el servicio de garant a el comprador debe devolver a The Vollrath Company LLC todo producto que no sea el equipo a gas instalado eel que pese menos de 50 kg o que se encuentre fuera de un radio de 80 km de un t cnico de servicio certificado por The Vollrath Company LC para efectuar reparaciones Si no es posible comunicarse con un t cnico de Vollrath en el sitio web encontrar los puntos de contacto para obtener servicio En el cat logo de productos encontrar los pesos y tama os de los productos No se ofrece ninguna soluci n para los productos da ados debido a accidente descuido instalaci n incorrecta falt
11. ranto calefactor ergon mica certificadas por NSF caliente vitrinas de presentaci n Mee A O males para aed de servicio pesado Calibraci n e instalaci n de equipos a gas inas de inducci ita Mi certificadas por Hojas de rebanadora cortadora preparaci n en 6 Cocinas de inducci n Ultra Ultra Fajita Mirage Pro y Volteadores de servicio pesado con asa shen Redeo y Vollrath preparaci Profesional per odo de garant a de 2 a os ergon mica y 7 Cocinas de inducci n Mirage Mirage Cadet Mirage Tenazas de una sola pieza Fajita y Comercial per odo de garant a de 1 a o 8 Estaciones de trabajo ServeWell a inducci n per odo de a de una sola pieza altamente alll de un a o para la mesa de la estaci n de trabajo y Batidores con asa de nylon a os para los quemadores de inducci n _ Espumaderas de una sola pieza 9 Rebanadoras periodo de garant a de 10 a os para los Bater as de cocina Tribute Intrigue y engranajes y 3 a os para las correas _ Classic Select 10 Batidoras periodo de garant a de 2 a os La garant a de Jacob s Pride no cubre los 11 Se ofrecen garant as extendidas al momento de la venta revestimientos Kool Touch no adherentes 12 Productos Vollrath Redco periodo de garant a de 2 a os l i 13 hie de productos Optio Arkadia periodo de garantiade pee AaS SLONA las 14 Todos los productos no adherentes por ejemplo sartenes y superficies de fre r tienen una gara
12. te de reparar el equipo ni reemplazar un cable el ctrico por su cuenta No env e el equipo directamente a The Vollrath Company Comun quese con el servicio de reparaci n profesional calificado que se menciona a continuaci n Devoluciones de calentadores VOLLRATH 1 800 354 1970 www vollrathco com DIAGRAMA EL CTRICO CALENTADOR CAYENNE DE TAMA O COMPLETO 120 V CA moDeLo 71001 Leyenda Descripci n 1 Termostato de control 2 Elemento calefactor 120 V 700 vatios Interruptor limitador alto 3 4 Interruptor sensor de nivel de agua bajo 5 Luz advertencia de nivel de agua bajo 120 V 1 Termostato de control 2 Elemento calefactor 230 V 700 vatios 3 Interruptor limitador alto Leyenda Descripci n VOLLRATH CALENTAMIENTO Y EXHIBICION DE SOBREMESA a Ze LISTA DE REPUESTOS CALENTADOR CAYENNE DE TAMA O COMPLETO MODELOS 71001 72620 72553 72625 y 72626 Leyenda N mero de pieza Descripci n 1 44455 1 Panel control 13 2 1012 1 Perilla control 2 1 13 17868 1 17023 Empaquetadura en D calefactor Cable de 6 pies 1 10 A 5 15p 8 m 120 V Leyenda 2 N mero de pieza 17249 1 17014 3 25438 1 17605 1 Descripci n Cable de 6 pies 1 8 m 220 V 240 V Schuko 18 Tornillo n m 10 32 x 5 8 20 17928 1 Soporte termostato universal Termostato nivel de agua bajo modelos de 120 V 1 22 17496 3 Tornillo n m 6 32 x 1
13. terruptor de encendido apagado y de control t rmico A hasta el ajuste m ximo de calor 10 Precaliente el agua durante 15 minutos 4 Coloque el recipiente de alimento caliente por sobre los 140 F 60 C en el equipo precalentado 5 Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una temperatura de conservaci n segura y la calidad del alimento Consulte la nota cautelar sobre seguridad de los alimentos Nota cautelar sobre seguridad de los alimentos Supervise estrechamente la temperatura de los alimentos para mantenerlos seguros El Servicio de Salud P blica de los Estados Unidos United States Public Health Service recomienda mantener los alimentos a un m nimo de 140 F 60 C para prevenir el crecimiento de bacterias Mantenga correctamente el nivel del agua y el ajuste de la temperatura Retire peri dicamente el recipiente para alimentos y revise el nivel del agua Agregue agua si es necesario Durante la operaci n 6 Mantenga el nivel del agua en o cerca de la marca establecida Retire peri dicamente aproximadamente 2 horas el recipiente y revise el nivel del agua Agregue agua caliente si es necesario Algunos modelos vienen equipados con una luz indicadora D de nivel de agua bajo que se ilumina cuando dicho nivel est bajo AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAALA VOLLRATH CALENTAMIENTO Y EXHIBICION DE SOBREMESA _ Ze Cuando termine de usar el equipo 7 Gire el interrup
14. tor de encendido apagado y de control t rmico A hasta la posici n de apagado OFF y desenchufe la unidad Use guantes mitones o tomaollas para protegerse las manos cuando retire recipientes de comida caliente de la unidad 8 Deje que la unidad y el agua se enfrien totalmente 9 Vacie cuidadosamente el agua del recept culo LIMPIEZA Para conservar su aspecto hermoso y prolongar su vida til limpie diariamente el equipo AA Ra Ah ADVERTENCIA Peligro de quemaduras No toque los alimentos l quidos ni las superficies de calentamiento cuando el equipo est calentando o funcionando Las superficies el vapor y los alimentos calientes pueden quemar la piel Deje que las superficies calientes se enfrien antes de manipularlas No vierta ni derrame agua sobre la superficie de cocci n pues ello provocar salpicaduras ai NOTA No use productos de limpieza causticos lana de acero ni productos de uso comercial para la eliminacion de carbonatos a fin de limpiar el equipo Enjuague completamente el equipo con agua tras limpiarlo 1 Gire el interruptor de encendido apagado y de control t rmico A hasta la posicion de apagado OFF y desenchufe la unidad Use guantes mitones o tomaollas para protegerse las manos cuando retire recipientes de comida caliente de la unidad 2 Vacie cuidadosamente el agua del recept culo 3 Deje que el equipo se enfr e totalmente antes de limpiarlo 10NVdS3 A ADVERTENCIA Pe
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