FERMENTACION - BakeTechPros
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1. 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 Esta p gina se dej intencionalmente en blanco Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INTRODUCCION Como usar este manual Este manual contiene las instrucciones para hacer del mantenimiento y operaci n de su C mara de Fermentaci n Lucks una tarea f cil y sencilla Algunas de las Instrucciones requieren el uso de varios botones controles inter ruptores etc Cuando esto ocurra las posiciones ser n indicadas como sigue Ajuste el Interruptor en OFF En este ejemplo OFF no es simplemente una instrucci n sino tambi n una posici n del interruptor que est clara mente marcada en el equipo La informaci n contenida en este manual es esencial para su seguridad Por favor tome el tiempo para leer cuida dosamente este manual antes de iniciar a usar el equipo Especialmente peste mucha atenci n a la informaci n contenida en el siguiente tipo de cuadros ADVERTENCIA Un aviso de ADVERTENCIA contiene informaci n para protegerlo de severas heridas o incluso muerte y o proteger el equipo de da os PRECAUCION Un aviso de PRECAUCION contiene informaci n para protegerlo de heridas y o proteger el equipo de cualquier da o AVISO Un AVISO contiene informaci n para asistirlo en la m s eficiente instalaci n operaci n y mantenimiento de su equipo Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S K2. mara de Fermentaci n autom ticamente invalidar todas las garant as y certificaciones Para mantener todas las garant as y certificaciones todas las partes que se reemplacen deber ser par tes de recambio originales Lucks Para recibir un cr dito por partes reemplazadas bajo garant a vea abajo la Pol tica de Retorno de partes y mercanc as Todas las partes deben estar limpias y libres de polvo y grasa Todas las partes en garant a facturas mano de obra o gastos de viaje deben ser facturados a Lucks Food Equipment Company dentro de los 30 d as siguientes a completarse el trabajo El no seguir el procedimiento podr a ocasionar retrasos o negativa al cr dito por garant a POL TICA PARA REGRESAR MERCANCIA Y PARTES El procedimiento para regresar partes inicia con una llamada telef nica o carta a nuestro Departa mento de Ventas o Servicio para obtener un n mero de Autorizaci n para Retorno de Mercanc as RMA Cuando contacte nuestra oficina 800 824 0696 debe tener lista la siguiente informaci n 1 Nombre del cliente direcci n n mero telef nico 2 N mero de factura y fecha 3 N meros de modelo serie y fabricaci n Estos n mero se encuentran en la placa de da tos localizados en el exterior del tanque de humedad 4 Raz n por la que regresa la parte ejemplo garant a cr dito cambio etc 5 Descripci n de la parte 6 Descripci n del problema Despu s de obtener esta informaci n expediremos
3. rgica mente talle el interior del tanque de humedad 2 con una esponja de nylon Si el ciclo de DESAGUE para antes de que haya finalizado la limpieza presione el bot n de POWER ON y OFF otra vez 4 Verifique que el nivel de agua en el Tanque de Humedad sea de aproximadamente 1 4 El nivel de agua no debe exceder de 1 2 5 Cuando termine seque cualquier derrame de agua y regrese la cubierta del plenum a su sitio NOTA Para informaci n adicional en el nivel de agua vea el art culo AJUSTE DEL NIVEL DE AGUA en pag 7 Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 EL SISTEMA DE LLENADO Y DESAG E AUTOMATICO El sistema de llenado y desagiie autom tico usa agua para limpiar y desaguar el tanque de humedad en la c mara de fermentaci n y reducir la concentraci n de contaminantes El tanque de humedad se desagua peri dicamente con agua limpia por un lado mientras el agua contami nada sale a trav s de un sistema de venturi por el otro lado Estos ciclos est n controlados por un temporizador de ciclo independientemente de cualquier cambio en el nivel de agua EL SISTEMA DE DESAG E El sistema de desagiie consiste de un temporizador de ciclo v lvulas solenoides bloque del venturi y tuber a asociada Flush line FILZ FILL after flush line Cuando el interruptor de POWER energ a se pone en ON a intervalos de 60 minutos o m s frecuente mente s
4. LUCKS COMPANY y operado y con mantenimiento preventivo de acuerdo al Manual del Propietario perteneciente al equipo en particular Cualquier equipo que haya sido instalado alterado o reparado por otros sin la supervisi n de representantes autorizado por Lucks no ser cubierto por esta garant a Todas las reparaciones y mano de obra en garant a deben ser autorizadas por anticipado Partes y equipos sobre los que se hagan reclamos deber n por autorizaci n ser regresados para inspecci n con los cargos de transporte cubiertos por el comprador Las partes o equipo deben ser embarcados F O B punto de partida Toda vez que los C digos Locales var an severamente no garantizamos su adecuaci n Cualquier costo en virtud de retrasos o modificaciones requeridas para cumplimentar c digos locales ser a cargo del comprador ESTA GARANT A SE EXPIDE EN SUSTITUCI N Y LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY DESESTIMA CUALQUIER Y TODA OTRA GARANT A EXPRESA O T CITA POR LEY CAUSA DE NEGOCIO CAUSA DE DESEMPE O USOP DE COMERCIO O CUALQUIER OTRO INCLUYENDO SIN LIMITACI N TODAS LAS GARANT AS SOBRE CONDICIONES USO OPERACI N DISE O CALIDAD CAPACIDAD MANO DE OBRA INSTALACI N SERVICIO DEFECTOS LATENTES ADECUACI N A CUALQUIER LEY ORDENANZA REGULACI N REGLA CONTRATO O ESPECIFICACI N MERCANTILIZACION PARA CUALQUIER PROPOSITO PARTICULAR Y CUALQUIER OTRA CUALIDAD O CARACTERISTICA LA GARANT A AQU SUMINISTRADA ES LA NICA GARANT A EMITIDA POR
5. humedad se ha ajustado demasiado baja Ajustar la temperatura a un rango mayor del recomendado resultar en una pobre estructura de las part culas y una p rdida de sabor en la mayor parte de los productos de panader a Entre m s lenta sea la Fermentaci n mejor ser el pan Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 APENDICE GUIA PARA LA SOLUCION DE PROBLEMAS CAMARA DE FERMENTACION PROBLEMA No agua en tan que de humedad Nivel de agua debe ser por lo menos 1 4 pero menos que Ya Sin Humedad tanque de humedad no calienta No suficiente humedad tanque de humedad ca lentando Demasiada humedad 1 2 V lvula de llenado cerrada V lvula de llenado atascada en cerrado V lvula de desag e atascada en abierto Falla del interruptor high limit o falta de suministro el ctrico Interruptor de humedad apagado Calor seco ajustado muy alto La puerta de la c mara abierta mucho tiempo Control de humedad necesita calibra ci n Ajuste inadecuado para humedad o calor seco PROBABLE CAUSA SOLUCION Suministro de agua interrumpido 1 Verifique el suministro de agua del edificio 2 Ajuste el flujo de agua abriendo la v lvula 3 y 4 Llame a personal de servicio para localizar el problema Llame a personal de servicio Ponga el interruptor de humedad en ON luego encienda el int
6. limitada Por un per odo de 90 d as contados a partir de lo que ocurra primero de entre lo siguiente 1 la fecha de instalaci n por un supervisor autorizado por Lucks o 2 noventa 90 d as despu s de embarque Lucks reparar o remplazar a nuestra elecci n sin cargo por partes y o mano de obra cualquier parte que previo examen se encuentre defectuosa Adicionalmente por un per odo de un 1 a o contados a partir de lo que ocurra primero entre lo siguiente 1 la fecha de instalaci n por un supervisor autorizado por Lucks o 2 noventa 90 d as despu s de embarque Lucks reparar o remplazar a nuestra elecci n sin cargo por partes y o mano de obra cualquier parte que previo examen se encuentre defectuosa Adicionalmente por un per odo de dos 2 a os contados a partir de lo que ocurra primero entre lo siguiente 1 la fecha de instalaci n por un supervisor autorizado por Lucks o 2 noventa 90 d as despu s de embarque a Lucks remplazar sin cargo por partes mano de obra excluida el generador de vapor normalmente referido como Tanque de Humedad Auto Flush contenido dentro de las C maras de Fermentaci n sin importar el modelo b Lucks reparar o remplazar a nuestra elecci n sin cargo por partes excluida mano de obra el intercambiador de calor contenido en los Hornos de Gas Lucks serie M y RoastMasterm cualquiera que sea el modelo Adicionalmente mediante un programa de mantenimiento
7. temperatura la humedad es clave para la apropiada fermentaci n de la masa La mayor a tenemos un claro entendimiento de la temperatura la humedad es un poco m s compleja por lo que comprenderla permite un mejor entendimiento para lograr calidad y consistencia en los productos de panader a La humedad es medida en porcentaje y t cnicamente se le llama Humedad Relativa El porciento indica el porcentaje relativo de humedad comparado con la cantidad de humedad en un aire saturado Cuando el aire est saturado su humedad relativa es 100 La cantidad de agua en un aire saturado depende dr sticamente de su temperatura Por ejemplo un pie c bico de aire con 100 de humedad a 60 F ten dra la mitad de humedad que un pie c bico de aire a 100 humedad a 80 F De esta forma si usted calienta el aire de 60 F y 100 de humedad 80 F sin agregar agua solo tendr 50 de humedad Por esta raz n las fermentadoras agregan agua cuando se calientan no solo para aumentar la humedad sino para mantenerla Por ejemplo tomemos la humedad y temperatura del aire en cierto d a en su panader a a 70 F y 90 de humedad Enciende su c mara de fermentaci n y la calienta hasta 100 F con un ajus te de 80 de humedad Su c mara de fermentaci n debe agregar aunque la humedad sea inferior a la inicial La humedad es controlada con un sistema de h midostato similar a la forma en que un termostato controla la temperatura Un sensor de humedad detecta el porce
8. CAMARA DE FERMENTACION SD DD y TD 99 Modelos MANUAL DEL PROPIETARIO LUCKS roon EQUIPMENT COMPANY Kent Washington n 98032 eee Phone 253 872 2180 Toll Free 800 824 0696 FAX 253 872 2013 177 201SP 0102003 LUCKS IMPORTANTE Guarde la informaci n pertinente al modelo espec fico que se instala Esta informaci n ser muy til cuando llame a la Planta para asistencia o solicitar partes de reemplazo Modelo N de Serie Voltaje Instalado Arranque La informaci n arriba solicitada puede encontrarse en la placa de datos locali zada en la pared interna posterior de la C mara de Fermentaci n Para encontrar la compa a de servicio autorizada m s cercana contacte al Departamento de Servicio de Lucks Food Equipment Company al 800 824 0696 o en M xico 3 11 00 146 Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INDICE Secci n Pag INTRODUCCION 1 Como usar este manual Precauciones de Seguridad 2 OPERACION 3 MANTENIMIENTO 4 EL SISTEMA DE LLENADO Y DESAGUE AUTOMATICO 5 El Sistema de Desagiie 5 El Sistema de Llenado 5 Acerca de la Humedad 6 Ajuste del Nivel de Agua 7 APPENDICE 8 Tips de Fermentacion 8 Gu a para Resoluci n de Problemas 9 Informaci n sobre la Garant a 10 Informaci n de Servicio 10 Garantia 11 Compania De Equipo De Alimentos Lucks
9. LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY Y LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY NI ASUME NI AUTORIZA A NINGUNA PERSONA POR NIGUNA RAZ N PARA ASUMIR A SU NOMBRE CUALQUIER OTRA RESPONSABILIDAD EN CONECCI N CON LA VENTA O USO DE SUS PRODUCTOS LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY y el comprador expresamente acuerdan que la obligaci n de LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY se limitan exclusivamente a la reparaci n o reemplazo de cualquier parte no adecuada a elecci n de LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY EN NINGUN CASO LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY SERA RESPONSABLE POR NINGUNA CONSECUENCIA INCIDENTALES O DA OS ESPECIALES O GASTOS INCLUYENDO SIN LIMITACI N MANO DE OBRA TRANSPORTACI N ALMACENAJE PERDIDA DE USO PERDIDA DE GANANCIAS O DA O A PERSONAS O PROPIEDAD INCLUSO SI LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY HA SIDO NOTIFICADA DE DICHA POSIBILIDAD TODOS LOS PRODUCTOS VENDIDOS O INSTALADOS FUERA DE LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMERICA CANADA Y MEXICO SON VENDIDOS EN TERMINOS COMO SE ENCUENTRAN Y NO ESTAN CUBIERTOS POR LOS TERMINOS DE ESTA GARANT A Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 11
10. edad Se sugiere que todos los ajustes de nivel de agua se realicen a trav s de la v lvula de aguja antes de intentar modificar los ajustes de f brica para frecuencia del llenado Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 APENDICE TIPS DE FERMENTACI N Los mejores Panaderos Artesanos en el mundo no utilizan C maras de Fermentaci n Ellos fermentan en seco todos sus panes Hay una Buena raz n para esto Consecuentemente entre m s larga la fermentaci n y cercana a la temperatu ra ambiente 70 F a 75 21 C a 24 C ser mejor el producto Sin embargo como la mayor a de las panader as no tienen las condiciones ideales requeridas para una fermentaci n en seco y toda vez que el tiempo es esencial las C maras de Fermenta ci n fueron desarrolladas para darlos los mejores resultados en el menor tiempo posible Para mejores resultados recomendamos lo siguiente Rango de Temperatura Para mejores resultados se recomienda que el rango de temperatura se ajuste entre 85 F y 90 F 30 C y 33 C Humedad Para mejores resultados es recomendable que la Humedad no Exceda de 85 Probando la Masa Use su dedo para tocar la masa Debe sentirse un poco pegajosa Y debera ser capaz de reti rar el dedo de la masa sin llev rsela consigo Si la masa se pega a su dedo la humedad se ha ajustado demasiado alta Si la masa no es pegajosa y tiene una peque a corteza la
11. ent WA 98032 1239 253 872 2180 INTRODUCCION cont Precauciones de seguridad La siguiente informaci n es esencial para la segura operaci n y mantenimiento de la C mara de Fermentaci n Lucks Estas advertencias y precauciones se establecen aqu para su informaci n y se repiten cuando sea aplicable a trav s del texto para su seguridad y conveniencia PRECAUCION La operaci n de la C mara de Fermentaci n con excesiva humedad por un prolongado per odo de tiempo puede da ar la turbina y componentes el ctricos y hacer peligrar la garant a ADVERTENCIA El tanque de humedad est caliente Sea cuidadoso para no quemarse al limpiarse PRECAUCION No use herramientas met licas cepillos o limpiadores qu micos para limpiar el tanque de humedad Podr a da ar el recubrimiento del tanque Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 OPERACION 1 Encienda ON los interruptores de Luz light Energ a power y Humedad humidity localizados en el Panel de Control Se encender un led en cada interruptor El sistema de DESAGUE FLUSH vea pag 5 operar en cuanto su C mara de Fermenta ci n inicie a calentar HUMIDITY POWER LIGHT CONTROL Tl T Tl 2 Ajuste el termostato de calor seco 1 a 85 F 30 C Presione la flecha hacia arriba izquierda para seleccionar una temperatura mas alta la flecha hacia abajo derecha para seleccionar una ma
12. erruptor de energ a a ON Ajuste el calor seco m s abajo 2 Mantener la puerta cerrada cuando no en este en uso Llame a personal de servicio 1 Baje la selecci n de humedad o aumente la de calor seco Control de humedad requiere calibra ci n 2 Llame a personal de servicio Interruptor high limit activado o fallando o energ a interrumpida No hay suficiente calor seco o la c mara se apaga completamente Llame a personal de servicio 1 Puerta de la c mara abierta mucho tiempo 2 La tapa del plenum no est en su sitio 3 Empaques gastados Fermentaci n no homog nea Mantenga la puerta cerrada cuando no est en uso Instale la puerta del plenum Llame a personal de servicio para reemplazar los empaques gastados General 1 Verifique que hay energ a disponible y en la unidad 2 Verifique que todos los contactores y pastillas t rmicas est n en ON 3 Verifique que los interruptores de Power y Humedad est n en ON Si tiene alguna pregunta llame al departamento de servicio de Lucks Food Equipment Company al 800 824 0696 o 253 872 2180 o en M xico al 3 11 00 146 Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 10 INFORMACION SOBRE LA GARANTIA Todo trabajo de reparaci n y mantenimiento diferente al cubierto en este manual debe ser ejecutado por personal de servicio de Lucks Un servicio no autorizado en su C
13. i se ajusta el temporizador el temporizador de ciclo abre la v lvula solenoide de desag e permi tiendo al agua pasar a trav s del venturi y la l nea de desag e Esto crea una pared de agua en el tanque de humedad que barre las part culas al drenaje La suc ci n creada por el venturi jala el agua contaminada desde el sumidero y la descarga en el sistema de dre naje de la panader a Esto reduce los requerimientos de limpieza inhibiendo la formaci n de sarro en el tanque Cuando el ciclo de desag e termina el sistema de llenado se activa llenando el tanque de humedad El tanque de humedad calienta esta agua fresca continuando con la fer mentaci n EL SISTEMA DE LLENADO El sistema de llenado consiste en el temporizador de ciclo v lvula solenoide y tuber a asociada La cantidad de agua que va dentro del tanque durante los 13 segundos de llenado es controlado por un v lvula de aguja al final del tubo de llenado Este est ajustado para mantener el volu men de entrada justo arriba de lo que se usa como vapor Esto mantiene el tiempo de recupera ci n lo m s corto posible El nivel de agua en el tanque de humedad es controlado por la canti dad y frecuencia de agua en el ciclo de llenado NOTA Para informaci n adicional en el nivel de agua vea el art culo AJUSTE DEL NIVEL DE AGUA en pag 7 Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 ACERCA DE LA HUMEDAD Junto con la
14. itir que el agua hierva f cilmente creando la humedad para a fermentaci n La c mara de ebullici n es donde todos los ajustes de nivel de agua se realizar n Nivel de Agua El nivel de agua es la profundidad del agua en el punto menos profundo Verifique que el nivel de agua sea mayor a 1 4 de pulgada y no mayor a Y pulgada en todo momento Verifique que cuando se pida toda la humedad por lo menos durante 30 minutos no baja el nivel de agua de Y Los ajustes deben asegurar que el tanque de humedad nunca se seque M todos de Ajuste El nivel del agua est determinado por 3 puntos presi n de agua frecuencia del ciclo de llenado y el ajuste de la v lvula de aguja para llenado Entre mayor sea la presi n de agua m s agua fluir durante un ciclo determinado Entre m s frecuente sea el ciclo de llenado se llenar m s seguido La v lvula de agu ja de la tuber a de llenado limita la cantidad de agua que fluye dentro del tanque Estos tres puntos afec tan el nivel de agua dentro del tanque de humedad La presi n de agua una vez que se ajusta dentro de la instalaci n no debe requerir mayores ajustes To dos los ajustes de nivel de agua deben ser hechos tomando en cuenta la frecuencia del llenado y la canti dad de agua que se permite pasar a trav s de la v lvula de aguja Note que un llenado muy frecuente del tanque de humedad causa que la temperatura del agua baje m s de lo necesario resultando en un pobre control de hum
15. ntaje de humedad y env a la infor maci n a la tarjeta inteligente Si es inferior a la humedad seleccionada se enciende el tanque de humedad si es superior el tanque de humedad se apaga En este punto la comparaci n entre la humedad y la temperatura termina la humedad es significativamente m s compleja de controlar Controlar la humedad es m s complejo y menos preciso que el control de la temperatura por varias rezo nes Primero es el error asociado con la medici n de la humedad Mientras es com n para el termocople de temperatura tener errores de 1 2 F los sistemas sensores de humedad raramente son m s precisos que 5 Segundo es la dependencia de la humedad de la lectura de temperatura Las condiciones en una fermentadora est n siempre cambiando cuando ambas temperatura y humedad suben y bajan Esto lleva a la humedad de trabajo a una banda de 5 casi todo el tiempo con los mejores controladores y condiciones estables El ptimo control de humedad a temperaturas de fermentaci n es entre 60 90 Fermentaci n arriba de 90 de humedad usualmente resultar en condensaci n y un control menos preciso de la humedad Cuando la unidad alcance el nivel de humedad seleccionado sobre 90 sobretrabajar un poco si no se pide calor seco la unidad estar enfriando la humedad por tanto continuar subiendo mientras la tempe ratura baja Esto resultar en lecturas de humedad a o sobre 100 si lecturas de humedad arriba de 100 s
16. on comunes y precisas muestran una s per saturaci n temporal del aire debido a una fuente de agua caliente en el aire Cuando la unidad enfr e y consecuentemente el sensor de humedad ocurrir condensaci n en el sensor causando lecturas pobres de humedad durante los siguientes minutos La c mara de fermentaci n Lucks est dise ada para minimizar esta situaci n suministrando constante flujo de aire sobre el sensor pero todav a implicara un tiempo de 5 a 15 minutos cuando no se controle apro piadamente la humedad debido a sobresaturaci n del aire La clave es recordad que cualquier ajuste arriba de 90 esencialmente resulta en 100 de humedad en cualquier c mara de humedad como una fermentadora Su fermentadora Lucks est dise ada para controlar estos complejos procesos por usted El apropiado mantenimiento y operaci n implicar productos de panader a de la m s alta calidad y consistencia Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 AJUSTE DEL NIVEL DE AGUA El tanque de humedad tiene dos reas especializadas cada una con una funci n espec fica La m s pro funda de las dos reas sirve como un sumidero o drenaje Aqu es donde las part culas perdidas se reco gen y succionan fuera del tanque cuando se ejecuta un ciclo de desagiie Esta rea del tanque de hume dad no est sometida a calor La otra rea es la c mara de ebullici n Esta rea es menos profunda para perm
17. preventivo que afine el quemador semestralmente la garant a se extender por 5 a os Adicionalmente por un per odo de cinco 5 a os contados a partir de lo que ocurra primero entre lo siguiente 1 la fecha de instalaci n por un supervisor autorizado por Lucks o 2 noventa 90 d as despu s de embarque Lucks reparar o remplazar a nuestra elecci n sin cargo por partes mano de obra excluida a las resistencias el ctricas dentro de los Hornos de Rack Serie M y RoastMasterm el ctricos independientemente del modelol b la estructura de acero que soporta el elevador del rack y el sistema de rotaci n contenido dentro de los Hornos de Carro Rotatorio Lucks Serie M y RoastMasterm a gas o el ctricos independientemente del modelo c las resistencias el ctricas de los Hornos de Columpio Lucks independientemente del modelo d la estructura de acero que soporta el ensamblaje de rotaci n de los Hornos de Columpio Lucks independientemente del estilo o modelo e las resistencias de calor seco de las C maras de Fermentaci n Lucks independientemente de estilo o modelo f las resistencias el ctricas de las Freidores de Donas el ctricas Lucks independientemente del tama o del tanque o g El tanque de cocimiento de las Freidoras de Donas Lucks a gas o el ctrica independientemente del tama o del tanque Esta garant a es efectiva solamente para el equipo instalado en estricto acuerdo con las CONDICIONES DE INSTALACI N DE
18. s baja Gire la perilla de Control de Humedad 2 a MED medio Si se requiere m s calor o humedad ajuste los controles a una posici n m s alta NOTA Vea el art culo ACERCA DE LA HUMEDAD en p gina 6 PRECAUCION Operar la C mara de Fermentaci n con un excesivo nivel de humedad por un prolongado per odo de tiempo puede da ar la turbina y componentes el ctricos y poner en riesgo la garant a 3 Anote las posiciones de temperatura y humedad ideales para usted Guarde la informaci n para futura referencia Regrese a estos ajustes como su l nea de partida NOTE See PROOFING TIPS on page 8 Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 MANTENIMIENTO Para mejores resultados el tanque de humedad debe limpiarse semanalmente o m s frecuente mente en reas con agua pesada El tanque de humedad est localizada dentro del plenum 1 en la C mara de Fermentaci n ADVERTENCIA El tanque de Humedad est caliente Sea cuidadoso para no quemarse cuando lo limpie 1 Cuando la C mara de Fermentaci n est operando remueva la cubierta del plenum y col quela a un lado 2 En el panel de control presione el inter ruptor de POWER ONN y OFF para desaguar PRECAUCION No use herramientas met licas cepillos o limpiadores qu micos para limpiar el tanque de humedad Podr a da ar el recubrimiento del tanque 3 Durante el ciclo de DESAGUE en
19. su n mero RMA de cinco d gitos Este n mero debe estar claramente marcado en el paquete que est regresando Caso contrario el paquete ser regresado sin abrir La mercanc a que se regrese debe ser 1 Regresada con flete prepagado La forma se determina cuando se expide su RMA 2 Debe estar empacada adecuadamente para evitar da o en el tr nsito 3 Todos los contenidos se regresar n inclusive los manuales de operaci n 4 Marque RETURN su n mero RMA en la esquina inferior izquierda del paquete Si la mercanc a regresada le fue enviada por error entonces pagaremos el flete Si la mercanc a no fue la adecuada para la reparaci n y est cubierta por garant a intentaremos arre glar un servicio a su domicilio Para mercanc as regresadas por raz n diferente a nuestro error o con fallas el cargo m nimo es 20 de la factura original o 20 00 lo que sea mayor Estos retornos solo ser n aceptados cuando la par te o mercanc a sea nueva nunca haya sido usada y no tenga m s de 90 d as Se expedir un memo con un cr dito a su favor No se aceptan retornos por partes electr nicas o pedidos especiales Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 GARANT A LIMITADA LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY garantiza que el equipo fabricado est libre de defectos en materiales y mano de obra bajo condiciones normales de uso y servicio sujeto a las provisiones de esta garant a
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