PORTAFOLIO DEL DOCENTE
Contents
1. IX Drenaje Criterios de dise o X Riego Sistemas Poda XII Muestreo de plagas Determinaci n del nivel de da o XIII M todo de control de plagas Cultural Biol gico y Qu mico XIV Cosecha a Determinar el estado ptimo b Planificaci n y ejecuci n c Manejo de Poscosecha Metodolog a de ense anza aprendizaje Este curso ser desarrollado de manera participativa y reflexiva haciendo uso entre otras las siguientes estrategias metodol gicas talleres te rico practico presentaci n de textos preguntas gu as res menes s ntesis ensayos debate exposiciones foro trabajo en equipos colaborativos exposici n dialogada conferencia o debates con expertos investigaciones bibliogr ficas y de campo gira acad mica simulaciones y juego de roles aprendizaje basado en problemas entre otros Clases semanales Con el objeto de optimizar el proceso de aprendizaje los alumnos deber n leer previamente las entregas did cticas editadas por la c tedra El docente a cargo realizar una breve s ntesis como apertura seguida de una discusi n de los contenidos fundamentales de cada rea tem tica Posteriormente en forma grupal los estudiantes aplicar n los conocimientos te ricos en la resoluci n de problemas puntuales y o integradores Peri dicamente se evaluar n los conocimientos adquiridos con la finalidad de permitir al estudiante al grupo y al docente conocer el nivel de comprensi n logra2. Discusi n sobre el tema de la Revisi n de reportes 1 a las Gia aptas para 2 clim ticos y unidad Revisi n y evaluaci n de las ee ene eee Presentaci n de filminas pr cticas de campo 2 a dela gen ticos 3 y viveros de palma Asignaci n de trabajos de pe investigaci n 3 Hallion el y ejecutar 4 Establecimiento de plantaciones Conferencias de profesores prey Manejo de fincas lo que incluye visitantes 4 Valorar la importancia Programas de control de malezas Pr cticas socioecon mica de este cultivo fertilizaci n podas irrigaci n j i itari Visita a viveros de palma en el 5 Conocer el proceso de extracci n awe sector del Bajo de aceite asi como su iant M t industrializaci n y plantes Practicar las diferentes formas de comercializaci n 6 Extracci n del aceite y control de malezas as como comercializaci n fertilizaci n toma de muestra para an lisis foliares y de suelo podas y cosecha todo esto en las plantaciones de palma del CURLA en el Bajo Aguan Ill Unidad Cultivo de Caf y Cacao Objetivos Espec ficos Contenido Metodolog as Evaluaci n Que el estudiante despu s de terminar esta unidad sea capaz de 1 Ubicar las zonas aptas en Honduras para estos cultivos 2 Identificar las variedades para cada zona espec fica 3 Conocer la importancia socioecon mica que para el pa s representan estos cultivos 4
3. n de los cultivos agroindustriales Establece comparaciones entre las diferentes t cnicas de producci n Adopta las diferentes tecnolog as de producci n Metodolog a de evaluaci n El facilitador del aprendizaje en este curso establecer de mutuo acuerdo con los educandos el plan de evaluaci n el cual se llevar a cabo de acuerdo al siguiente proceso Se aplicar un sistema de evaluaci n continua a trav s de la participaci n en debates an lisis de casos seminarios y laboratorios La evaluaci n debe tener poco peso en la instancia final y se propone la siguiente distribuci n a b c d Talleres te rico pr cticos La resoluci n de problemas Evaluaciones escritas Asistencia Ser de car cter obligatoria se llevar un record de los estudiantes para controlarla perdiendo el derecho a aprobar la asignatura con un 30 de inasistencia e Visitas Se tomar su asistencia y se incorporar en su evaluaci n f Tutor as Se tomar su asistencia y se incorporar en su evaluaci n g Consultas Se tomar su asistencia y se incorporar en su evaluaci n Evaluaci n Diagn stica Se realiza al inicio del curso y o unidad tem tica pretende identificar el nivel de competencia que el educando tiene en relaci n a la tem tica a desarrollar se realizara a trav s de la aplicaci n de una prueba diagn stica Evaluaci n Formativa Se llevar a cabo en el transcurso de la clase y en l se info
4. Manejar estos cultivos como proyectos de agroforester a 5 Elaborar proyectos con estos cultivos como una alternativa de diversificaci n de la agricultura 6 dirigir y supervisar proyectos ya establecidos 1 oo amp Caracteristicas botanicas de estos cultivos Requerimientos clim ticos y ed ficos del caf y el cacao Formas de propagaci n Dise o de fincas Establecimiento de plantaciones Manejo de fincas a control de malezas An lisis de suelo y foliar c Fertilizaci n d Podas e Control fitosanitario f Cosecha almacena miento y comercializaci n Exposici n magistral Discusi n sobre los temas de la unidad Presentaci n de filminas v Asignaci n de investigacion trabajos de Practicas v Visita al Centro Experimental de Cacao de la FHIA en La Masica v Visita a la estaci n experimental del caf del IHCAFE ubicado en La F Santa B rbara v Examen parcial por cada cultivo v Revisi n de trabajos asignados v Revisi n de pr cticas de campo IV Unidad Cultivos de ca a y Jengibre Objetivos Espec ficos Contenido Metodolog as Evaluaci n Se espera que al terminar esta unidad el estudiante sea capaz de 1 Conocer las reas potenciales donde cultivar estos cultivos 2 Conocer obtener un excelente material de propagaci n 3 Planificar y supervisar proyectos industriales de ca a 4 Conocer la rentabilida
5. UNIVERSIDAD NACIONAL AUT NOMA DE HONDURAS UNAH CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DEL LITORAL ATL NTICO CURLA PORTAFOLIO DEL DOCENTE GUSTAVO ALVARES VELASQUEZ M Sc ASIGNATURA CULTIVOS AGROINDUSTRIALES C DIGO APV 460 La Ceiba Atl ntida 5 de junio del 2013 CONTENIDO Introducci n aa nnn AA 2 2 Que es ser un docente _ _ _ _u _ 2 8 2 Datos 8 65 9 Descripci n del espacio 3 Dosificaci n de contenido _ _u u 9 Planificaci n did ctica _ ___ ____ _u 16 INTRODUCCI N En el Centro Universitario Regional del Litoral Atl ntico CURLA se desarroll la capacitaci n de planificaci n did ctica seg n el enfoque de formaci n por competencias Estas t cnicas y metodolog as de planificaci n did ctica son importantes en la docencia universitaria ya que ayudan desarrollar con mayor eficiencia el proceso de ense anza aprendizaje AGRADECIMIENTO Agradezco al CURLA en darme la oportunidad de pertenecer al grupo de d
6. a Revisi n y de un semillero Gu as sobre el an lisis de de caf las giras establecimiento literatura Giras y visitas realizadas de semilleros de caf Sesiones pr cticas de campo Plenaria del taller en la construcci n de semillero a fincas de productores
7. d del jengibre y que pueda ser considerado como un cultivo alternativo en varias zonas del pa s p Or 5 Caracter sticas bot nicas de estos cultivos Requerimientos clim ticos Material de propagaci n y forma de obtenerlo Establecimiento de fincas Manejo de las plantaciones Estimados de cosecha Mercado y comercializaci n Exposici n Magistral Y Discusi n de los temas Trabajos de investigaci n Y Conferencia por un visitante profesor Pr ctica v Giras educativas a plantaciones de ca a de la Compa a Azucarera Hondure a CAHSA v Visita a plantaciones de jengibre de la FHIA 1 Un examen parcial 2 Revisi n de informes de trabajos de investigaci n V Unidad Cultivos de Tabaco y Algodon Objetivos Especificos Contenido Metodologias Evaluacion Se espera que una vez terminada esta unidad el estudiante sea capaz de 1 Identificar las zonas espec ficas donde se debe cultivar estos cultivos 2 Conocer los requerimientos clim ticos y ed ficos 3 Conocer las limitantes para la explotaci n de estos cultivos IN Caracter sticas bot nicas Requerimientos clim ticos Propagaci n Manejo de plantaciones Control fitosanitario Cosecha Almacenaje Mercado Costos de producci n Exposici n magistral Y Discusi n sobre los temas v Asignaci n de trabajos extra aula Y Conferencia por un vis
8. del_cafe asp Codldioma ESP8CodSeccion 918CodMagazin 29 2012 28 de Abril DOSIFICACION DE CONTENIDOS UNIDAD TEMAS SUB TEMAS Unidad Importancia de los Cultivos Agroindustriales Il Unidad Cultivo de Palma Aceitera Unidad Cultivo de Caf y Cacao IV Unidad Cultivos de ca a y Jengibre V Unidad Cultivos de Tabaco y Algod n UNIDAD Importancia de los Cultivos Agroindustriales Objetivos Espec ficos Contenido Metodolog as Evaluaci n Destacar la importancia que estos cultivos 1 Importancia de los cultivos 1 Discusi n de los temas Preguntas orales al final de cada tienen en la econom a del pa s agroindustriales en Honduras antes mencionados tema Conocer el impacto ambiental de estos 2 Conocer las zonas espec ficas 2 Visita a fincas de la zona Quiz espec ficamente caf cacao y para cada 3 Asignaci n de parcelas en pane el rea de agroindustriales Conocer el proceso de industrializaci n de 3 Conocer los factores internos del CURLA estos cultivos y externos que limitan estos Conocer la forma de comercializaci n de cultivos estos productos tanto a nivel nacional como internacional Unidad Cultivo de Palma Aceitera Objetivos Espec ficos Contenido Metodolog as Evaluaci n Se espera que al final de esta unidad 1 Caracter sticas bot nicas del Exposici n magistral Primer examen parcial el estudiante sea capaz de cultivo
9. do Paralelamente los estudiantes en forma grupal deber n analizar un sistema productivo en particular El trabajo se centrar en el diagn stico de los problemas inherentes al sistema real en particular y en la formulaci n de propuestas de manejo o soluciones a los mismos Talleres te ricos pr cticos Se realizar n 14 encuentros de 3 horas cada uno Durante estos encuentros pres nciales entre el docente y estudiantes se aplicar n los contenidos te ricos de la asignatura a situaciones pr cticas Las clases ser n apoyadas con bibliograf a obligatoria y los contenidos de las clases de apoyo transparencias diapositivas y videos Resoluci n de problemas En cada taller te rico pr ctico se asignar un problema pr ctico que deber ser resuelto en forma grupal y entregado en la clase siguiente Clases de consulta Estar n destinadas a evacuar las dudas que planteen los estudiantes se hacen de acuerdo a un horario establecido Visita Se prev n visitas para observar in situ aspectos de los sistemas de empaque e instalaciones de almacenamiento Los estudiantes poseer n una gu a y deber n redactar los correspondientes informes Seminario Cada grupo har una exposici n de 20 minutos sobre el tema del cultivo asignado Todos los integrantes del grupo deber n participar de la exposici n oral Indicadores de logro Organiza y categoriza la informaci n esencial Eval a cr ticamente el proceso de producci
10. es Vel squez COMPLETO DEL DOCENTE DESCRIPCI N DEL ESPACIO FORMATIVO ESPACIO FORMATIVO CULTIVOS AGROINDUSTRIALES C DIGO APV 460 Unidad Acad mica Responsable DEPARTAMENTO DE PRODUCCION VEGETAL Requisitos Propagaci n de plantas Edafolog a y Fitopatolog a Total de unidades N mero de Horas de clase Horas de Trabajo valorativas o semanas 14 semanal frente Independiente en el per odo cr ditos 4 estudiante 6 horas a la 120 horas Te ricas 3 semana haciendo un Pr cticas 3 total de 84 horas en el periodo Duraci n Hora Clase 55 minutos Descripci n del espacio La asignatura Cultivos Agroindustriales es importante en el plan de estudios de la carrera de Ingenier a Agron mica porque le proporciona al estudiante las habilidades y los conocimientos para dirigir el proceso de producci n agr cola con fines industriales en correspondencia con las exigencias planteadas en el dise o curricular del Ingeniero Agr nomo Cultivos Industriales es una asignatura integradora donde el estudiante tiene la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos en asignaturas ya cursadas Esta asignatura tiene una relaci n horizontal con Fitomejoramiento Administraci n de Agronegocios y Conservaci n de Suelos y en su relaci n vertical con Gen tica General Econom a Agr cola y Riego y Drenaje Esta asignatura brinda al estudiante los conocimie
11. gronom a Costarricense 20 2 167 172 Rend n S enz JR Arcila Pulgar n J Montoya Restrepo EC 2008 Estimaci n de la producci n de caf con base en los registros de floraci n Cenicaf 59 3 238 259 2008 Velasco Ben tez E Verdec a J Rodr guez L Medina R 2003 Desarrollo vegetativo de cafetos durante el primer a o despu s de una poda baja a la sombra y a plena exposici n solar Caf Cacao Cuba v 4 1 p 19 23 Wintgens J N 2004 The Coffee Plant Coffee Growing Processing Sustainable Production Pp 3 24 Materiales adicionales revistas p ginas web videos y pel culas Banco Central de Honduras 2008 Preguntas Frecuentes Area Econ mica Disponible en http www bch hn faq_economicas php 2012 28 de Abril Beneficio CoopeAgri R L 2012 Situaci n Actual de Beneficio CoopeAgri R L en l nea Disponible en http www coopeagri co cr espanol coor_coop cc_beneficio htm 2012 30 de Abril Chartsbin 2011 Current Worldwide anual Coffee Consumption per capita Disponible en http chartsbin com view 581 2012 18 de Mayo Fomento Financiero 2012 Que son las bolsas de valores Disponible en http www fofisa com contenido bolsa bolsa htm 2012 18 de Abril Haggar J s f Crisis global de la producci n del caf el impacto del cambio clim tico Disponible en http www catie ac cr BancoConocimiento N noticias sede_crisis_del_cafe noticias_sede_crisis_
12. itante profesor Revisi n de trabajos invesigativos DEPARTAMENTO PRODUCCION VEGETAL CARRERA INGENIER A AGRON MICA ESPACIO FORMATIVO CULTIVOS AGROINDUSTRIALES UNIVERSIDAD NACIONAL AUT NOMA DE HONDURAS INSTITUTO DE PROFESIONALIZACION Y SUPERACION DOCENTE PLANIFICACI N DID CTICA UNIDAD ESTABLECIEMINTO DE SEMILLEROS DE CAF HORAS TEORICAS 3 PRACTICAS 3 FECHA _ 5DE ABRIL DEL 2013 COMPETENCIA SUB COMPETENCIAS ESTRATEGIA ESTRATEGIA RECURSO MEDIO EVALUACI SA S DE SDE S N DESARROLLAR ENSENANZA APRENDIZAJ E Reconocer la Comparativo Papel grafos Data Presentaci n importancia del Identificar las Aplicar las diferentes Valorar la Exposici n sobre las Show Laptop de informes uso de las diferentes t cnicas de importancia del dialogada diferentes fichas t cnicas de pr ctica nuevas t cnicas de establecimiento de uso de las Sesiones tecnolog as de tecnolog as para establecimiento semillero nuevas acad micas de establecimient Presentaci n el de semillero tecnolog as de teor a o de semillero de res menes establecimiento establecimiento Seminarios de plenarias de los semilleros de semilleros de exposiciones y Practica de de caf caf debates campo para el Presentaci n trabajos de establecimient de res menes Promover el investigaci n o de semillero de la literatura inter s en individuales y consultadas nuevas en grupo Construcci n tecnolog as par
13. jo de post cosecha incluyendo su comercializaci n 4 Capacidad lograr un aprovechamiento adecuado de cultivos agroindustriales mejorando con ello la producci n y productividad de los mismos Sub competencias 1 Aplicar las diferentes tecnolog as locales Nacional e Internacional en la producci n de cultivos agroindustriales Seleccionar las t cnicas de producci n m s adecuadas para cada cultivo Transferir a los productores los conocimientos para su adopci n Evaluar las t cnicas que se implementando en la producci n Demostrar las diferentes t cnicas de producci n Comparar las diferentes t cnicas de producci n 7 Adopta las mejores t cnicas que se adapten en la producci n de cultivos agroindustriales DA e reas tem ticas Identificaci n de cultivares y las diferentes etapas de desarrollo ll Caracterizaci n agroclim tica Ill Caracterizaci n del suelo IV Sistema de propagaci n Cultivo de tejido Semilleros Viveros Siembra directa Estructuras de propagaci n DQO To V Adecuaci n de suelos VI Requerimientos de mecanizaci n de acuerdo a las caracter sticas del suelo VII Establecimiento de plantaci n a Trazado hoyado surcado cultivo de cobertura VIII Fertilizaci n Importancia del an lisis qu mico Formulaci n y recomendaci n Dosis f rmulas pocas de aplicaci n Muestreo de suelo y tejidos d Reconocimientos de deficiencias
14. merciales de Nicaragua Agronom a Mesoamericana 14 1 97 104 Guharay F Monterrey J Monterroso D Staver Ch 2000 Manejo integrado de plagas en el cultivo de caf Serie t cnica Manual t cnico N 44 Managua CATIE Grupo Latino 2011 Cultivo de caf Impreso en Colombia Instituto Hondure o del Caf IHCAFE 2010 Manejo de sombra en el cafetal Cartillas Educativas para la producci n de caf Tegucigalpa M D C Honduras CA Instituto Hondure o del Caf IHCAFE 2010 Podas en cafetales y manejo de sombra temporal Cartillas Educativas para la producci n de caf Tegucigalpa M D C Honduras CA Mar n L pez SM Arcila Pulgar n J Montoya Restrepo EC Olivero Tasc n CE 2003 Cambios f sicos y qu micos durante la maduraci n del fruto de caf Coffea arabica L var Colombia Cenicaf 54 208 225 Matute O N Pineda J A 2011 Gu a para determinaci n de costos de producci n de caf Departamento de Investigaci n y Desarrollo de IHCAFE Tegucigalpa Honduras Palma M R 2001 Manual de Caficultura tercera edici n Instituto Hondure o del Caf Tegucigalpa M D C Honduras P p 91 101 Pineda J A 2010 Tres buenas pr cticas agr colas BPA interrelacionadas que condicionan la producci n en el cafeto en el occidente de honduras In XXII Simposio Latinoamericano de caficultura San Pedro Sula Honduras Ram rez J E 1996 Estudios de Sistemas de Podas de Caf Por Hileras y Por Lotes A
15. ntos y las habilidades esenciales para que el futuro profesional resuelva los problemas de producci n en cultivos agroindustriales con la mayor eficiencia dando as respuesta a las exigencias planteadas por la sociedad actual En el programa se interrelacionan los contenidos te ricos con la pr ctica con el prop sito de acercar al estudiante con el ejercicio de su profesi n que es dirigir el proceso de producci n de los principales cultivos industriales de Honduras Conocimientos previos En el desarrollo de este curso se requiere que el educando presente un dominio de Conceptos generales de las siguientes asignaturas Fitopatolog a Entomolog a Fitomejoramiento Administraci n de Agronegocios Suelos Conservaci n de suelos y Propagaci n de plantas Competencias gen ricas Capacidad para an lisis y s ntesis Capacidad para comunicaci n oral y escrita en la lengua materna Capacidad para trabajar en equipo Capacidad para convivir en paz promoviendo el respeto a la diversidad multiculturalidad y los derechos humanos 5 Capacidad para promover en los alumnos el desarrollo del aprendizaje aut nomo cr tico y creativo a lo largo de toda la vida PON gt 1 Competencias especificas 2 Capacidad para desarrollar aplicar e interpretar las diferentes tecnolog as de producci n en los cultivos agroindustriales 3 Capacidad de manejar los diferentes cultivos desde su germinaci n proceso de cosecha y mane
16. ocentes de la Universidad QUE ES SER UN DOCENTE En primer lugar es un privilegio ya que es un embajador del conocimiento con habilidades de transferir sus conocimientos experiencias y destrezas cuyo objetivo es contribuir con la formaci n de profesionales capaces de resolver problemas de un rea del conocimiento BIOGRAF A El autor naci en la Ciudad de Guaymaca Francisco Moraz n luego realice mis estudios universitarios en el Centro Universitario Regional del Litoral Atl ntico CURLA obteniendo el t tulo de Ingeniero Agr nomo posteriormente hice estudios de posgrado en el Centro Agron mico Tropical de Investigaci n y Ense anza CATIE en Costa Rica obteniendo el grado de Magister Scientiae en Agricultura Ecol gica Trabaje para el Instituto Hondure o del caf IHCAFE en la parte de investigaci n y capacitaci n en diferentes etapas fenol gicas del cultivo de caf Actualmente me desempe o como docente del CURLA en el departamento de producci n vegetal y coordinador del BANCO DE GERMOPLASMA del CURLA DATOS GENERALES CARRERA Ingenier a Agron mica C DIGO NOMBRE UNIDADES HORAS ESPACIO VALORATIVAS SEMANALES FORMATIV APV 460 Cultivos 4 6 O Agroindustriales C DIGO NOMBRE REQUISITOS APV 225 Fitopatolog a ACADEMICO apy 231 Propagaci n de plantas 5 ASL 222 Edafolog a II MODALIDAD Presencial FECHA 5 07 2013 NOMBRE Gustavo Alvar
17. rmar a los educandos de sus aciertos y desaciertos y se les brindar la oportunidad de que realicen actividades de reforzamiento que les permitan alcanzar los indicadores de logros establecidos Se har uso de estrategias diversas entre las cuales se identifica gu as de observaci n de actitudes autoevaluaci n coevaluaci n heteroevaluaci n estudios de caso entre otros Evaluaci n Sumativa Se asignar procesualmente una calificaci n cuantitativa para tal efecto deber n realizar Diagramas de secuencias informes de investigaciones presentaciones orales de sus propios planteamientos e investigaciones realizadas pruebas escritas informes t cnicos de an lisis de situaciones o problemas Bibliograf a m nima Wintgens J N 2004 The Coffee Plant Coffee Growing Processing Sustainable Production Pp 3 24 Bibliografia complementaria Arcila P J Farf n V F Moreno B A M Salazar G L F Hincapi G E 2007 Renovaci n y administraci n de los cafetales para estabilizar la producci n de la finca Sistemas de producci n de caf en Colombia Chinchin Cenicaf 309 p Aristiz bal Arias C Duque Orrego H 2007 An lisis econ mico del efecto de la roya en la variedad caturra y progenies con resistencia incompleta Cenicaf 58 3 167 184 2007 Blanco M Haggar J Moraga P del Carmen Madriz J Pav n G 2003 Morfolog a del caf Coffea arabica L en lotes co
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