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Instalación de la Campana AVI

1. 301S Lena E2S VO D0815 ax ZE IN Av S 2018 L1X Els z S 00ZE LIX ERE d ee Ak a Y o EE EE ZN A 15 H CH 9 8 Sr H E E ju GE i Po wn TOI X 1 TR E HER Hu FE di mum FF qu Sei nee We Lol 51 el 8 ql EN ue a h wu H ejt d d n HN manr 3 ES sa Gap Gg Alo 3 943 2751 INTL 316 cnico Soporte Ti Simple Smart 2751 US 888 443 cnico Soporte Ti 210019090 1231 SZW N O0 6 0 09 08 Hd OVA DEZ 2751 EE 943 dp wer onws PU E M DOLBE LIX M D0LZELIX e puer mm INTL 316 cnico 2 E amp 2 2751 35318234238 US 888 443 cnico Soporte Ti
2. Algunos cables eliminados para mayor claridad Vea el esquema para obtener m s informaci n Soporte T cnico US 888 443 2751 Simple Smere SOporte T cnico INTL 316 943 2751 Rel s Apagadores del MUA Salida Multiple Voltaje y Frecuencia Est ndar Unidad de Rel MUA Su Unidad de rel MUA Su Unidad de Rel MUA Su ministrados por el cliente ministrados por el Cliente ministrados al Cliente amd aan t ca oder 5 Poder Poder Poder Poder Poder Ex Suministro de Panel de o E 2 Bt oo do e o wuwu ww RI R2 R3 0 9 o 2 os Algunos cables eliminados para mayor claridad Vea el esquema para obtener m s informaci n Soporte T cnico US 888 443 2751 Simple Smere SOporte T cnico INTL 316 943 2751 Poder Rel s Apagadores del MUA Salida Mutiple Voltaje y Frecuencia Mundial Unidad de Rel MUA Su Unidad de Rel MUA Su ministrados por el Cliente ministrados por el Cliente EC aC EI
3. T cnico US 888 443 2751 Simple mare SOPorte T cnico INTL 316 943 2751 ESQUEMA CAMPANA AVI MUNDIAL CON VED 299 201135 201220 Hogan ea Sg Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 2 02 6 6 SERIO AN O0 16 QH song Suucou y ig ONO pem SEL Klee Ben sua oezo resa 17 maana FS ZSL 7 Jed SC duo 3H X8 SPJ09 YMS LO ENO mum m DN ID eg o 2 D TL TI WT dl ii i EE i A i d odii 288 dl lala Y O O vs es 25 cond coma tona NOLLOB HOLMS ps N3AO310QlW HOLIMS Es N3AO dOL HOLIMS 25 SIHOIT HOLMS 15 N3AO WOLLOS HOLIMS 310V1d3O3N 9088 31QQIW HO1IMS 310VId3O3N 5038 N3AO dOL HOLIMS 310V1d3O3N WOLLO amp HOLMS 310dIW HOLIMS STT TINTA dOL HILIMS DNI IOMA SIDOR MOS dWYT 81018 MOS dWv1 an Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 APENDICE A Certificaciones del producto los 205 aplicables Certificaciones Est ndar del Horno XLT XLT Hornos de ga
4. Sin Supresi n de Incendios t f B Dal sl DN m ano paa VS 80 00 Ua un ls EU X losd o ruere Mamm E E UE Em ma iao a roime E BE Tp Ec Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 2 E Con Supresi n de Incendios Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 CH A 7 2 lt A lt lt 5 i 3 E 5 5 E 8 8 Lei Jed 52 00 Uoneoora ne END 5 d om Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751
5. Compania tel fono Informaci n del Establecimiento Nombre Direcci n Ciudad Estado Codigo Postal Tel fono E mail Persona en Contacto lindependiente Matt nueva construcci n lubicaci n existente LRemodelar Horno localizer Pared la esquina Lista 1 amp O Manual dado al operador de la tienda lsi L gece Osi Contaminantes transmitdas por el aire O Utilidades presentes en la instalaci n Preparacion de masa en sitio Harina de Maiz Joren HVAC Contratista contacto Direccion Ciudad Postal Estado Codigo Telefonos Cell E mail Cable de Restricci n instalado en parte inferior del homo Si No Encargado de tienda demostrado c mo desmontar y lim piar hornos y campana Pruebe de cocinar realizado 081 Horno corri por 30 min 081 No Todas funciones explicados Si Da o a los hornos o campana durante el transporte o la instalaci n Horno 11832 11855 12440 13240 1 255 3270 1 855 3870 Fuente de Calor Natural Gas Electrico Osi Accesible Utilidades Circuito El ctrico Independiente por 51 Suministro Electrico por horno Hornos de gas s lo Presiones de Entrada Statico WC Din mica WC Tamano de linea de gas Cinta de Teflon 051 Lista de todos aparatos de gas co
6. opnpuoy aope nuoA ap ompiog adeasg op 10pe nuoA sons p mustur 104 opefody 2 1 uorado ap emyoaug Todos los miembros del equipo estructurales el ctricos y de supresi n de incendios se muestra s lo como referencia 943 2751 INTL 316 cnico Soporte T Simple Smart 2751 US 888 443 cnico Soporte Ti INEXIONES ELECTRICAS DE LA CAMPANA AVI Potencia de Entrada la Luz Voltaje y Frecuencia Est ndar Soporte T cnico US 888 443 2751 Pres Soporte T cnico INTL 316 943 2751 INEXIONES ELECTRICAS DE LA AVI 47 Potencia Entrada la Luz Tension Frecuencia Mundial Soporte T cnico US 888 443 2751 Prat Soporte T cnico INTL 316 943 2751 INEXIONES ELECTRICAS DE CA ANA AVI ____ Potencia de Entrada a Hornos Voltaje y Frecuencia Est ndar Soporte T cnico US 888 443 2751 Prat Soporte T cnico INTL 316 943 2751 NES ELECTRICAS DE LA AVI 49 Potencia de Entrada a Hornos Voltaje y Frecuencia Mundial Soporte T cnico US 888 443 2751 Prat Soporte T cnico INTL 316 943 2751 ONES ELECTRICAS DE LA CAM Potencia de Entrada al Controlador Voltaje y Frecuencia Est ndar Soporte T cnico US 888 443 2751 Prat Soporte T cnico INTL 316 943 2751 ONES ELECTRICAS DE LA CAN Potencia de Entrada al Controlador Voltaje y Frecuencia Mundial Simple
7. Notas indica un rea o tema de especial atenci n enfatizando tanto la capacidad del NOTA Producto o errores comunes en la operaci n o mantenimiento Idea es una instrucci n especial que puede ahorrar tiempo proveer otros beneficios al insta lar o utilizar el producto Este s mbolo llama la atenci n sobre una idea que puede no ser TIP evidente para los nuevos usuarios del producto Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 XLT garantiza hornos de gas fabricados despu s 01 de abril 2009 utilizando quietFIRE quemadores TM y todos los hornos el ctricos fabricados despu s de abril 1 2011 a estar libre de cualquier defecto de material y mano de obra bajo un uso normal durante cinco 5 aiios a partir de la fecha de compra original el usuario final y garantiza asimismo las aspas del ventilador ejes principales de transporte y los cojinetes de transporte durante diez 10 aiios XLT garantiza asi mismo todos los hornos de estar libre de moho durante diez 10 a os a partir de la fecha original del equipo adquirido XLT garantiza campanas de AVI a estar libre de cualquier defecto de mate rial y mano de obra bajo un uso normal durante dos 2 aiios a partir de la fecha original de compra por el usuario final En el caso de un fallo de una pieza XLT proporcionar una pieza de recambio y pagar todo el trabajo asociado con el reemplazo de la parte si tras la inspecci
8. VI 2 210218050 sas en 0016 0 2H 09 08 Hd L OA DEZ soe E VSLOS dX M D0L8E 11X db A ee M O0LZE LIX 3 VS EN d ZN Lan d EE 2 Des ses US T m b 5 sor 9 Ces STE worn mm l Ws Us 85 d ed dd eo looh m 8 en LL E zm _ H sw m E Ld 2 SRA 3 Ki ES EEN is ai I 943 2751 INTL 316 cnico 2 E amp 2 2751 US 888 443 cnico Soporte Ti gt zZ 2 A FA lt E 2 z 5 2 gt Sin Supresi n de Incendios II E spog pasmbey Ie2ojas uai come zona scht Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 95 EEN us 18 04
9. ermeioduro Ton Y 017 op op UOA AN IS HI PROMO op peproooA Sos ONO DEZ Haten m vzauopy jepes oq 2202 ofeg oBsag oBsag ONDISO cepmsnfe uopeuquios ap emae A OND IST durar op op sondsop 08204 op arsnfy VINO epaombz ofeg osag o3sag ofeg ossog odsos epeisnfe uoroeutquioo op emae A epmeo sandsop oan 1opermiqo op isnfy op oisaly 1 SVO SONHOH 0105 ONT IST sorpuaou uorsardng ONO ISO 4 70129107 uopisog uo sopa ogoarq vpiombz orsnfy op ojung 7910 Y 0177 1 op ONDISO UD POP uorsuo L VINO 3os uu muro 7 puo PAULO op UU ieppeid ong ere go SAND ezo ISO uoroeurquioo ejni eA OND ISO durar ap epreo ap sondsop oa 08204 ouepunoog 10pemqo op aisnfy
10. EN Poder Poder or Poder Poder AL A2 Al A2 PA Pon LINE USO PODA 24 VAc LOAD Unidad de Rel MUA Su ministrados al Cliente Poder Rel de Alarma de Incendios Voltaje y Frecuencia Est ndar Conecte los cables de la caja de conexiones a los contactos normalmente abiertos NOTA NO en el gabinete de supresi n de incendios Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Rel de Alarma de Incendios Voltaje y Frecuencia Mundial Conecte los cables de la caja de conexiones a los contactos normalmente abiertos NOTA NO en el gabinete de supresi n de incendios Soporte T cnico US 888 443 2751 Simple SOPorte T cnico INTL 316 943 2751 60 INSTALACION DE LA CAMPA A AVI Preparar Hornos Quitar Tornillos de la Tapa Solo Dos 2 Transportadores se han retirado para mayor claridad Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 INSTALACION DE LA CAMPANA AVI oi Hornos Soportes Sudario del Frente Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 822 1 1 INSTALACION DE LA CAMP Preparar Hornos Soporte de Riel Inferior Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943
11. Niro del Ventilador Horno debe estar fr o y desenchufado el cable el ctrico antes de cualquier op eraci n de limpieza o mantenimiento que se hace ADVERTENCIA Si el horno se va a quitar de su lugar de instalaci n para la limpieza o el mantenimiento el siguiente procedimiento debe ser seguido PRECAUCI N 1 Cierre la v lvula principal de gas manual 2 Desenchufe el cable el ctrico 3 Desconecte la tuber a de gas 4 Desbloquee ruedas 5 Desconecte la restricci n 6 Al dar servicio o limpieza completa mueva el horno a la ubicaci n original 7 Conecte la restricci n 8 Bloquear las ruedas 9 Enchufe el cable el ctrico 10 Conecte la l nea de gas 11 Gire la v lvula manual de gas abierto 12 Siga las instrucciones normales de luz Soporte T cnico US 888 443 2751 das Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Q Apertura de la puerta Sandwich proporcionar un lugar de agarre para extraer el panel frontal TIP A Los paneles frontales pueden llegar a pesar hasta 75 libras 34 kg Tenga cui dado al levantar objetos PRECAUCI N Soporte T cnico US 888 443 2751 Simple Smert Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Soporte T cnico US 888 443 2751 Pair Soporte T cnico INTL 316 943 2751 e Parte trasera de la de control NO roc e l quidos de limpieza en las ranuras y agujeros en los siguientes lugares Debajo de la caja de control
12. XD 90048 GA SWC HC 07 11 2012 Simple Smart Horno XLT de Gas y Campana AVI Manual de Instalaci n y Operaci n Este aparato es para uso profesional por personal calificado Este aparato debe ser instalado por personal cualificado de acuerdo con las normas vigentes Este aparato debe ser instalado con sufi i raciones inaceptables de sustancias nocivas te ventilaci n para evitar que se produzcan la salud en la sala en la que est instalado Este aparato necesita un flujo libre de aire fresco para PRECAUCI N un funcionamiento satisfactorio y debe ser instalado en una habitaci n adecuadamente ventilada de acuerdo con la normativa vigente Este aparato debe ser reparado por personal calificado por lo menos cada 12 meses o antes si el uso excesivo que se espera Las actuales versiones de este manual Especificaciones Rugosas Manual de Partes de Servicio dibujos de arquitec tribuidores Autorizados Internacionales est n disponibles en www xltovens com tura y una lista de Para el uso con las versiones siguientes del horno de el uso con las versiones siguientes de la campana gas AVE est ndar 5 est ndar S mundo W mundo W Doce Intertek Intertek 0359 2000887 XLT Ovens PO Box 9090 Wichita Kansas 67277 US 888 443 2751 FAX 316 943 2769 INTL 316 943 2751 WEB www xltovens com 2 TE SEGURIDAD DEPENDE DE TI ADVE
13. 1813 1016 1556 1981 1911 1594 813 1321 518 661 32 ss 6114 93 9014 623 4 32 N A 1380 17 1813 uon 15561 23621 2292 1594 18131 _ 1626 787 32 70 ew 32 2 om 20 1813 1778 1556 2813 2673 1594 813 1321 824 998 ws 55 foma 03 32 9 wa 153 189 SR 965 1397 1708 Gei 2292 1594 1686 852 3870 38 70 6714 1103 4 1051 4 6234 1984 2378 965 1778 1708 2813 2673 1594 813 1321 900 1079 3 a HORNO PESO ape 5 e S L preso compro Se 18 2 4714 7 6714 6734 s 1216 1621 22 tas 100 oam 1721 pao paas 552 1735 mes 18 5 ew o 901 4 6734 s 164 2158 gsm usen 2362 2292 1721 ma pass 737 979 A 4 sw 7 7514 67314 x 57 1386 iss 610 1016 1353 1981 1911 1721 940 1448 629 840 3240 32 40 611 4 78 7514 6734 37 57 1617 2091 a 813 1016 1556 1981 1911 1721 940 1448 1733 1948 32 5 6114 93 9014 673 4 37 57 1964 2498 813 1397 1556 2362 2292 1721 941 1448 891 1133 s 2 70 ev 70514 6754 57 260 i 813 1778 1556 2813 12673 1721 941 1448 1184 1445 2 ws 5 os 901 4 6734 x 57 4 2705 E 965 1397 1708 Gei 2
14. E d G H J SIMPLE DEPESO COMPLETO m 2 uw 7 612 1832 N A N A 457 813 1200 1778 1086 813 278 m 5 Jara 4234 32 502 1855 457 1397 1200 2362 1086 813 364 sim 7 4234 3 608 2440 1610 1016 1353 1981 1911 1086 813 246 317 x 4 fem n sw 4234 x 629 787 3240 NA H 18131 usse nosy Luss 1131 285 1357 32 55 61 1 4 93 901 4 423 4 32 757 935 813 1397 1556 2362 2292 1086 813 1343 424 T x 70 e 10514 4234 32 985 1177 E 3270 NA NA 2 E 1813 1778 1556 2813 2673 1086 813 447 534 z 38 ss 67 1 4 93 9014 4234 32 829 1012 3855 VA N s Leet Luet ue oe 2 pios e NA V ee 70 noya 10514 4234 32 1077 124 E 3 va 5 387 Gas Ge Tel ssp V N Ven 1578 DOUBLE HORNO PESO H A B de D E d J Lsrack DEPESO COMPLETO amp a ep we 8 x ew 7 ea va 86 1133 457 813 1200 1778 1708 1594 514 18 55 4714 93 901 4 6234 1497 1855 ep ae 457 1397 1200 2362 2292 1594 518 679 EI 40 5314 78 14 623 4 981 1291 2440 N A 1610 1016 1353 1981 1911 1594 813 1321 445 1586 32 ex 2 3 2 3240 32 40 78 75 4 623 4 32 52 ig 1458
15. responsabilidad del propietario del horno El sistema AVI Campana est dise ado para satisfacer todas las necesidades de los hornos XLT y es nuestra recomendaci n de que este sistema se utilice tos Directrices de Ventilaci n Solicite informaci n a la autoridad competente para determinar los requisitos para su insta laci n Su proveedor de campana de ventilaci n y el contratista de HVAC debe ser contactado para ofrecer orientaci n Una prueba de equilibrio de aire es muy recomendable realizado por un con tratista con licencia Una campana de ventilaci n correctamente dise ado e instalado y el sistema HVAC acelerar la aprobaci n reducir los costos de mantenimiento y proporcionar un entorno de trabajo m s c modo XLT tambi n recomienda que los interruptores de operador para los hornos y el interruptor de operadores para el ventilador de extracci n estar enclavados de modo que el ven tilador se energiza cuando los hornos est n encendidos Para obtener m s informaci n consulte los siguientes enlaces a xltovens com Kitchen Ventilation Design Guide 1 Kitchen Ventilation Design Guide 2 Kitchen Ventilation Design Guide 3 Kitchen Ventilation Design Guide 4 Prueba de Rendimiento de Ventilaci n Despu s de que el horno y la campana de ventilaci n se han instalado y est n en funcionamiento una vela de humo se puede utilizar para ver si el calor y los vapores est n totalmente extra do El procedimiento de ensay
16. 10peamqo op asnfy VINO epaombzr ofeg o3sog 8 e peisnfe uoroeurquioo ap eaea OND IST durar ap epres sandsop 8 1opeamqo op art 4 op aisnfy n soprano gv HA SONAOH 0105 ONT IST sorpuaou uorsoudng 0080 opang epombzy oisnly Teu Y 0177 ritiopeniodsura wo ONCIS mur v op uoisua Bos a mur op Bos ut nO pepioopA vj ous MORT esang ezauop jepesaq zapen T iS Oppo popa 77 i oppo VIND ofeg V NO OIPAJA OUJOH VINO do Lista de Verificacion de Arranque de Campana Quitar Volver XLT Hornos Serie Modelo Potencia Suministrada a VFD Voltios Amperios Hz Fase Altura desde debajo de la campana a el suelo Pies Pulgadas Longitud de recorrido del conducto desde la parte supe rior de la campana hasta el ventilador Pies Pulgadas Numero de cuervas en el recorrido del conducto 45 90 Calificacion de extractor de aire CFM Campana colgada antes de la instalacion del horno Osi Uno Campana colgada con los codigos locales si Interruptores cara
17. 50 sais en aLM YO D0 L8 0X 09 08 Hd L OVA DEZ zZ EN q Ei M ISS8ELIX SE M M OSSZELTX 2 Zi B M DOFPZ LIX prr SS Jack Ain B M OZE8L LIX t A 4 E amp 8 H m PH B E 5 au 3 q Hs zi ib 2 E pres d 5 EL o EE EE _ 9 CH o z H A for to Hoo EI soon e bot n a a Ke ol 9 Bb z kel FF a EJ ee 5 es 3 A Be E Ur 51 E H 6 E Hj H E H K HF E 4 E Ke ER emm 2100 8050 2H09 Hd DA CEL S 2048 LTX S 0042 L1X d 95259 59855 6 C Im 25 e 943 2751 INTL 316 cnico 2 El a 2 2751 US 888 443 cnico Soporte Ti 2102 80 50
18. 943 2751 INFORMACION SOBRE ADVERTENCIA Y SEGURIDAD Hornos XLT se puede mover f cilmente y se apilan con el equipo de elevaci n adecuado El uso de equipos de elevaci n aprobado XLT es muy recomendable Contacte XLT para m s informaci n A Estos hornos son pesados y pueden volcarse o caerse y provocar da os person ales Nunca coloque ninguna parte de su cuerpo por debajo de cualquier horno que est suspendido por los gatos de elevaci n Un peligro de aplastamiento existe si el horno se cae o se desliza ADVERTENCIA NO coloque las manos en el polo gato de elevaci n vertical debajo del cabrestante del gato En torno de la toma desciende al girar la manija del gato un punto de pellizco se crea entre el cabrestante y el polo Tenga cuidado al rodar el horno en el carro sobre todo al subir o bajar rampas y sobre los baches Deje las correas las bandas hasta que el horno se encuentra cerca de la zona de montaje PRECAUCI N ADVERTENCIA Aseg rese de que la muesca en el tubo del conjunto de cabrestante est alineado con el pasador en la base de tr pode como se muestra Estos alineamientos son importantes y mantener el jack correctamente alineados Compruebe el buen funcionamiento El cable no debe ser apretado y debe pasar suavemente sobre la polea en la parte superior de un conjunto del poste Inspeccione el cable antes de cada uso Si el cable est da ado o muestra signos de desgas
19. Inferiores Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart INSTALACION DE LA CAMPAN Instale Rieles Inferiores LM Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Instale el Cierre del Parte Superior de la Caja de Conrol Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 INSTALACION DE LA CAMPAN Instale los Paneles del Sudario Delantero y el Extremo Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 NS TA LA CT Instale Panel Posterior del Sudario Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Instalar Asamblea de Conjunto del Cable de la Campana Todas las campanas est n equipadas con tres 3 salidas de cables de control sin tener en cuenta del n mero de Hornos XLT est n instalados Para un solo uso horno Top ubicaci n Para un uso doble pila Top ubicaci n para el horno superior y Bottom Abajo ubicaci n para el horno inferior dejando Middle Medio lugar abierto Inserte y bloquee cada cable de control del horno en la ubicaci n designada en la parte inferior de la caja de control de la campana Soporte T cnico US 888 443 2751 AE Soporte T cnico INTL 316 943 2751 T cnico US 888 443 2751 Simpie SOPorte T cnico INTL 316 943 2751
20. PRECAUCI N Ventilador principal cubierta del motor Soporte T cnico US 888 443 2751 Simple Smere SOPorte T cnico INTL 316 943 2751 Al igual que con cualquier electrodom stico se requiere un mantenimiento peri dico Hay muchos factores que afectan a este programa como la mezcla de productos y las horas de uso Un programa de ejemplo est incluido Horario de Mantenimiento del Horno Vaciar las Bandejas de Migas Limpiar Frente Lados y Tapa Limpiar la Caja de Control Limpiar o Reemplazar Filtros de Abanico Quitar Desechos Grandes de Transportador Limpiar Cubierta del Motor Limpiar Sandwich Window Eliminar los Desechos de los Dedos Outers E Eliminar los Desechos del Interior de la C mara Homear Eliminar los Desechos del Motor Ventilador Principal Limpiar Dedos n Limpia Interior de la C mara Hornear Limpiar Asamblea del Transportador Verifique los Filtros del Ventilador para Polvo Verifique Cinta Trans portadora de Alambre para Tramo Verifique Unidad de Rodillos de la Cadena para Tramo Cinta Transportadora de Alambre Unidad de Rodillos de la Cadena Filtros de abanico No use limpiadores c usticos en el panel de control Utilice nicamente productos de lim pieza compatibles con Lexan en la superficie del control del transportador P ngase en contacto con un re
21. Servicio al Cliente est disponible en 24 7 365 888 443 2751 o visite www xltovens com El sitio web ofrece una gu a de soluci n de problemas interactiva que adem s puede ayudar en el diagn stico de problemas Para reparaciones u operaciones de mantenimiento del sistema de supresi n de incendios y sus componentes p ngase en contacto con el distribuidor local de Ansul o XLT para obtener ayu da Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Esta p gina se dej en blanco intencionalmente Soporte T cnico US 888 443 2751 das Soporte T cnico INTL 316 943 2751 20278050 8LS VO D0EL6 Ox Se 2409 Hd VA 021 5 aen EE a ur any rs DOS S 0998E LIX 5 06926 1 E 8 S D0PCE LTX ES 9 5 00 2 1 H Ap E S OZE8L LTX 5 a E z d es 8 Ton E Z 2 lor EE EE 5 4 EE ER i 5 E H Ea i Hes w em E oo FF E EE 5 i e 9 0 f sr au 6 2 el 8 8 1 1 EJ ELI sl E ES 5 Hu d gu E ih d H 7 ubi om k 5 u E MM e _ i 2102 80
22. Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 NES ELECTRICAS DE Potencia de Salida del VFD para Ventilador de Escape Voltaje y Frecuencia Est ndar Soporte T cnico US 888 443 2751 Simple Smere Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Potencia de Salida del VFD para Ventilador de Escape Voltaje Frecuencia Mundial KA Soporte T cnico US 888 443 2751 Simpie Smere SOPorte T cnico INTL 316 943 2751 CONEXIONES ELECTRICAS DE LA CAMPANA AVI 222 Rel s Apagadores del MUA Salida Unica Voltaje y Frecuencia Est ndar iguador Single de salida Tensi n Est ndar y frecuencia Unidad de Rel MUA Suminis trados por d Cliente te Suministro de Panel de Interruptores 10 Amperios m ximos AAA RI R2 R3 Gd o o 2 Algunos cables eliminados para mayor claridad Vea el esquema para obtener m s informaci n Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Rel s Apagadores del MUA Salida Unica Voltaje y Frecuencia Mundial Unidad de Rel MUA Suminis trados por el Cliente an lb go Ke Poder sy Poder T E Al A2 mM
23. UE INICIAL DEL MPANAA 79 Ajustes al Variador de Frecuencia Todas las campanas AVI son funcionalmente probados en la f brica La operaci n se verifica y se realizan ajustes para asegurar su correcto funcionamiento Sin embargo las condiciones del campo son a veces diferentes de las condiciones de f brica Estas variables hacen necesario contar con un t cnico de ser vicio autorizado verificar el funcionamiento y realizar ajustes de campo si es necesario Los siguientes ele mentos deben ser revisados y verificados para cumplir con las especificaciones y requisitos establecidos en este manual antes de la campana de ser comisionado Rotacion del ventilador correcto Balance de aire de reposicion La Lista de Verificacion de Arranque Inicial debe ser completado en el momento de la instalaci n firmado por el cliente y devuelto a XLT Hornos para iniciar la P liza de Garant a El controlador se ajusta en la f brica a los valores que se muestran en la siguiente tabla Configuraci n del Controlador VFD Inte res Abiertos 1832 1855 amp 2440 3240 3255 amp 3270 3855 amp 3870 Top Medio Mas Bajo Unico x 20 Hz 25 Hz 30 Hz x 20 Hz 25 Hz 30 Hz Doble X 35 Hz 40 Hz 45 Hz X X 35 Hz 40 Hz 45 Hz X 20 Hz 25 Hz 30 Hz X 30 Hz 35 Hz 40 Hz X 40 Hz 45 Hz 50 Hz Triple X X 30 Hz 35 Hz 40 Hz X X 40 Hz 45 Hz 50 Hz X X 40 Hz 45 Hz 50 Hz X X X 45 Hz 50 Hz 55 Hz Supresi n de
24. contacto con una em presa de reparaci n se invalidar cualquier y todas las garant as LO QUE NO CUBRE LA GARANT A Los siguientes art culos no est n cubiertos por esta garant a Da os de transporte Cualquier parte que se da a a causa de los servicios p blicos sobrecargas de energia voltajes altas o bajas la presi n de gas de alta o baja o el volumen combustible contaminado o conex iones inadecuadas de utilidad Cualquier parte electr nica que llega a ser defectuoso debido a la humedad y o otros contami nantes Cintas transportadoras Filtros Ventiladores Bombillas El mantenimiento normal o ajustes Esta garant a no ser aplicable si el equipo o cualquier parte se da a como consecuencia de ac cidentes siniestros desastres alteraci n mal uso abuso limpieza inadecuada instalaci n in adecuada mal funcionamiento los desastres naturales o provocados por el hombre RECLAMOS el tr mite siguiente En caso de cualquier defecto por descubrir un Distribuidor Autorizado deber ser notificada Tras la notificaci n el Distribuidor Autorizado se encargar de las reparaciones que deben realizarse por un servicio t cnico autorizado Denegaci n de servicios a la llegada de un agente de servicio autorizado lanzar XLT de cualquiera y todas las obligaciones de la garant a Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 NOTIFICAR PORTADOR DE DANO A LA VEZ Al recibir de t
25. de la Campana en los Hornos Si no se plantea los gatos de elevaci n en la tuber a de elevaci n adecuada y com pletamente puede causar da os lesiones o la muerte a causa de una campana que cae ADVERTENCIA ci n peligrosa se desarrollar No ponga ninguna parte de ti mismo bajo la campana en cualquier momento La campana es tapa pesada Ten cuidado Ambos gatos levantan al un sono de lo contrario se pueden unir y una situa ADVERTENCIA Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 3 INSTALACION DE LA CAMPANA AVI ________ Cuelgue Campana De las Vigas del Techo 69 5 8 18 1768 73 Soporte T cnico US 888 443 2751 Simple Smere Soporte T cnico INTL 316 943 2751 haaa INSTALA CION DE LA CAMPANA 69 Instale las Bandejas de Grasa Bombillas Cubiertas y filtros de grasa Bandeja de Grasa Filtros de Grasa Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart TO INSTALACION DE LA CAMPA A AVE Instale los Soportes Colgantes de Sudario Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart ANSTA LA CIO ELA 2 Instale Postes de las Esquinas Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart 72 INSTALACION DELACAMPANAAVI Instale Rieles
26. frontal del horno Osi Cubierta de la caja reemplazado despu s de la insta laci n si Paneles del sudario correctamente instalado Isi Filtros de grasa instalados correctamente lsi Bandejas de grasa instalados correctamente 051 Bandejas de miga facilmente extraibles si Cables del horno conectado a de VFD lsi Horno Electrico L N A Firma de Cliente Cables del interruptor del horno connectado a la caja de si Luces funcionan con interruptor Globos de luz instalados sobre las bombillas L si Ino Extractor de aire comprador de XLT Osi Extractor de aire funciona con interruptor de campana Osi Rotacion de ventilador correcto Rele de supression de incendios en la caja de VFD utili zado VFD programado correctamente Equipo de doselera Equipo de conducta de doselera Fecha si LINo Lisi Lino Osi Osi Osi Osi Notas Regrese con Lista de Arranque Inicial de Horno a XLT Ovens PO Box 9090 Wichita KS 67277 FAX 316 943 2769 XLT Ovens PO Box 9090 Wichita Kansas 67277 US 888 443 2751 FAX 316 943 2769 INTL 316 943 2751 WEB www xltovens com
27. horno Mantenimiento del horno Soluci n de problemas del horno Descripci n de campana Dimensiones y pesos de la campana Tasas del caudal de escape para la Requisitos el ctricos de la campana Especificaciones rugosas de la campana Conexiones El ctricas de la campana Instalaci n de la Campana Arranque inicial de la campana Controles de operaciones de la campana Equipo doselera de la campana Equipo de envoltura de conducto de la campana Limpieza de la campana Soluci n de problemas de la campana Esquemas el ctricos Certificaciones Lista de verificacion de arranque inicial del horno Lista de verificacion de arranque inicial de la campana T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Este manual cubre los siguientes modelos del horno XLT y campana AVI Hornos 5 Est ndar Mi Est ndar Mi XLT 1832C S XLT 1832C W 1832 5 AVI 1832C W XLT 2440C S XLT 2440C W AVI 2440C S AVI 2440C W XLT 3240C S XLT 3240C W AVI 3240C S AVI 3240C W XLT 3255C S XLT 3255C W AVI3255C S AVI 3255C W XLT 3270C S XLT 3270C W 3270 5 AVI 3270C W XLT 3855C S XLT 3855C W AVI 3855C S AVI 3855C W XLT 3870C S XLT 3870C W AVI 3870C S AVI 3870C W Los 2 primeros d gitos del n mero de modelo representan el ancho del transportador y los dos ltimos d gitos indican la longitud de la c
28. i Controlador de Venti lador de Escape Suda o Frontal ds Extremo Sudario La campana AVI consta de tres 3 partes principales el paraca das principal pantallas t rmicas y la unidad de frecuencia variable VFD Controlador de escape del ventilador El dosel principal sirve para recoger y transmitir calor al extractor Contiene filtros luces e inter ruptores Los interruptores controlan la campana y los hornos El tama o del dosel principal depende del tama o del horno Los sudarios ayudaran a la eficiencia del dosel principal mediante el atrapamiento del calor Son configurables para cada lado o extremo de carga o descarga y son f cilmente extra bles para su limpieza y mantenimiento El VFD convierte la energ a de entrada a la frecuencia variable de tres fases de potencia de salida para controlar la velocidad del ventilador de escape Todos los servicios el ctricos para la campana y ex tractor de aire conectar a trav s del cuadro el ctrico situado en la parte posterior del dosel principal Los interruptores de operador se encuentra en el panel de control en la parte frontal del dosel principal y en clavamiento de la funci n de la campana y el horno s Hay rel s opcionales que proporcionan en clavamientos para equipos tales como supresi n de fuego amortiguadores de HVAC y o unidades dedi cadas MUA Todas las campanas AVI est n disponibles pre entubada para la supresi n de incendios lo que p
29. o baja o el volumen combustible contaminado o conex iones inadecuadas de utilidad e Cualquier parte electr nica que llega a ser defectuoso debido a la humedad y o otros contami nantes Cintas transportadoras e Filtros Ventiladores Bombillas El mantenimiento normal o ajustes Esta garant a no ser aplicable si el equipo o cualquier parte se da a como consecuencia de ac cidentes siniestros alteraci n mal uso abuso limpieza inadecuada instalaci n inadecuada mal funcionamiento los desastres naturales o provocados por el hombre RECLAMOS el tr mite siguiente En caso de cualquier defecto por descubrir XLT deber ser notificada Tras la notificaci n XLT se encargar de las reparaciones que deben realizarse por un servicio t cnico autorizado Denega ci n de servicios a la llegada de un agente de servicio autorizado lanzar XLT de cualquiera y to das las obligaciones de la garant a Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 XLT garantiza hornos de gas fabricados despu s 01 de enero 2011 la utilizaci n de que madores quietFIRE TM y todos los hornos el ctricos fabricados despu s de abril 1 2011 a estar li bre de cualquier defecto de material y mano de obra bajo un uso normal durante dos 2 a par tir de la fecha original de compra por el usuario final XLT garantiza campanas AVI a estar libre de cualquier defecto de materia
30. una manguera flexible de gas la instalaci n debe cum plir con ANSI 721 69 o bien CAN CGA 6 16 y un dispositivo de desconexi n que cumpla con ANSI 721 41 o bien CAN 6 9 e La instalaci n debe cumplir con los c digos de construcci n locales o en ausencia de c digos locales con el C digo Nacional de Gas Combustible ANSI Z223 1 la ltima versi n del C digo de Instalaci n de Gas Natural CAN CGA B149 1 o el C digo de Instalaci n Pro pano CAN CGA B149 2 seg n corresponda Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Todos los valores que se muestran aqu es cada horno 2440 6 3 3240 6 3 3255 120 6 2020 3 3270 1B 1o 6 9 El 30 3270 2B 12 6 3855 6 3870 12 6 Un separado 20A interruptor debe ser proporcionada respecto de cada cubierta de horno L conexiones el ctri s deben ser ac ibles cuando los hornos est n en la posici n de insta Las conexiones el ctricas deben cumplir con todos los requisitos de los c digos locales A Alto Voltaje Hornos est ndar Instrucciones de Puesta a tierra Este aparato est equipado con un enchufe de tres patas conexi n a tierra para su protecci n contra descargas el ctricas y debe conectarse a una toma de recept culo de tres terminales No corte ni retire la conexi n a tierra de este en
31. var an seg n la ubicaci n y la autoridad competente Si usted est obligado a instalar la extinci n de incendios en el horno un equipo de tuber as pre ensamblado est dis ponible que utiliza los orificios preexistentes que simplifican la instalaci n y el mantenimiento futuro Este dise o ha sido probado y aprobado para cumplir exitosamente con los c digos de supresi n de incendios Se utiliza s lo dos 2 boquillas por c mara de cocci n y permite que las bandejas de migas los guardias de la cadena y todos los dem s accesorios que deba quitar f cilmente Este equipo no interfiere con ninguna operaci n o mantenimiento Una manguera flexible que conecta el horno con el resto del sistema de supresi n de incendios tambi n est disponible Esto permite el movimiento f cil del horno s para limpieza y manteni miento Soporte T cnico INTL 316 943 2751 RESION DE INCEN Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart REQUISITOS DE VENTILACION DEL HORNO 2 Requisitos de Ventilaci n Una campana de ventilaci n con energ a es necesaria para eliminar el calor y los vapores Alguna disposicion se debe hacer para reponer la cantidad de aire que se extrae de la construcci n La instalaci n de la campana y HVAC debe cumplir con los c digos locales de construcci n y mec nicos Los requi var an en todo el pa s dependiendo de la ubicaci n La ventilaci n apropiada es 1
32. y sin agujeros o placas de la cubierta en blanco Un arreglo t pico de dedos puede tener m s o incluso todos los dedos en la parte inferior totalmente abierta es decir los dedos con los seis hileras de agujeros y s lo dos o tres dedos en la parte superior con cuatro seis hileras de agujeros Los dedos superiores pueden estar dispuestas en un patr n sim trico o puede ser desplazado asim tricamente ya sea a la entrada o extremo de salida del transportador Le animamos a experimentar probando diferentes arreglos con los dedos temperaturas y velocidades de banda Hornos XLT le puede ayudar con su horno configuraciones de productos Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Funci n Mec nica Si su horno no funciona correctamente compruebe las siguientes condiciones 1 Verifique que el cable de alimentaci n al horno se conecta y conectado si est equipado con un enchufe y recept culo 2 Verifique que los cortacircuitos de servicios el ctricos del edificio no se han activado o desac tivado 3 Revise todos los cortacircuitos del panel de control del horno para asegurarse de que no se hayan disparado 4 Tama o de la l nea de gas y la presi n debe ser suficiente para soportar las necesidades totales de BTU con todos los electrodom sticos en la tienda de encendidos Consulte la secci n Requisitos de Horno de Gas de este manual 5 Compruebe la desconexi n r pida de la manguer
33. 14143 506 644 828 966 E EE 14 33 18 24 23 45 27 35 x m 766 975 1254 1463 12169 12760 8550 14143 766 975 1254 1463 21 69 12760 1355 14143 lie x 766 975 1254 1463 21 69 12760 8550 4145 NOTE Todos valores son PCM a menos que se indique lo contrario NOTE Las Figuras Representan el VOLUMEN TOTAL Medida en el Conducto De acuerdo con los c digos mec nicos conforman aire debe suministrar Para cocina comercial constituyen aire la cantidad es determinada por los requisitos de la campana de extraccion velocidad de flujo de escape y otros requisites de velocidades de flujo de escape de la cocina Como m nimo velas de humo debe ser utilizado para una captura y contenci n C amp C prueba Consulte los Requisitos de ventilaci n descritos en la secci n Horno en este manual Un Test amp Balance TAB informe se recomienda despu s de la instalaci n se ha completado A continuaci n se presentan los elementos m nimos que deben incluirse es este informe Flujo de aire total en todos los C Make Up air MUA y sistemas de escape Flujo de aire en cada rejilla de suministro y de escape Flujo de aire en la campana de escape frente a las especificaciones de dise o Un informe de aire saldo final con las correcciones de problemas detectados en el informe ayudar a asegurar que sus sistemas de construcci n est n funcionando correctamente y de manera eficiente Consulte l
34. 2751 INSTALACION DE LA CAMPANA AVI 63 Preparar Hornos Soportes Sudario de Parte Posterior Soporte T cnico US 888 443 2751 2 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart 4 _______ Soporte T cnico US 888 443 2751 5 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Instalci n de Equipo de Levantamiento Campanas AVI se puede mover f cilmente y se apilan con el equipo de levantamiento adecuado El uso de equipos de levantamiento aprobado por XLT es muy recomendable Contacte XLT para m s informaci n 38xx 32xx 24xx 18 24 32 38 Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Instalaci n del Gato de Elevaci n Compruebe el buen funcionamiento El cable no debe ser apretado y debe pasar suavemente sobre la polea en la parte superior de un conjunto del poste Inspeccione el cable antes de cada uso Si el cable est da ado o muestra signos de desgaste excesivo y desgarro NO USE hasta que el cable es reemplazado ADVERTENCIA Como m nimo anualmente sustituir el cable con cable de acero que cumple o excede las especificaciones del fabricante de gato No exceda la capacidad declarada del gato Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Apilamiento
35. 292 1721 941 1448 978 1227 avo 70 6714 10514 6734 57 2846 965 1778 1708 2813 2673 1721 941 1448 1291 1559 NOTA Todas las dimensiones en mil metros pulgadas 1 4 6 menos que se indique lo contrario Todos los pesos en libras kilogramos a menos que se indique lo contrario Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 E REQUSITOS DEL HORNO DEGAS Todos los valores que se muestran en esta p gina son por cada horno alores de Calefacci n del Horno de Gas y Tama os de Orificio 1832 47 700 13 97 0 125 3 18 0 081 2 06 2440 67 200 19 68 0 144 3 66 0 089 2 26 3240 96 100 28 14 0 170 4 32 0 111 2 82 3255 119 900 35 11 0 191 485 0 116 2 95 3270 1B 176 350 51 68 0 234 5 94 0 144 3 66 3270 2B 140 800 41 23 0 144 3 66 0 096 2 44 3855 142 200 41 64 0 209 5 31 0 125 3 18 3870 137 900 40 38 0 144 3 66 0 096 2 44 Rango de presi n de entrada del Tubo M ltiple Horno ada PRE NE nb A a a Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Grupo Mundial Horno de Gas Natur
36. Incendios 60 Hz Si usted requiere el flujo de aire m s o menos siga estos pasos 1 Gire por lo menos un 1 horno encender La pantalla VFD debe mostrar el POWER y RUN l mparas LED iluminados y un valor num rico debe aparecer en la ventana de visualizaci n Ventana de Visu HITACHI alizaci n POWER Funci n ALARM Controlador de pantalla VFD 2 3 4 gw 1 go 1 1 1 1 Mantenga oprimida la tecla de funci n hasta que aparezca lt d001 gt Utilice las flechas arriba abajo para llegar lt F001 gt Pulse la tecla de funci n una 1 hora Una frecuencia se mostrar de acuerdo los interrup tores que est n activados por la tabla de abajo Apague todos interruptores de hornos La pantalla debe decir 0 0 Encienda el horno se desea ajustar Por ejemplo el horno superior e inferior hornos o superior solamente o solamente horno inferior etc Pulse las flechas arriba abajo hasta llegar a la configuraci n deseada iniciales Pulse el bot n STORE para almacenar el nuevo ajuste Repita los pasos 6 8 para otros ajustes seg n sea necesario 0 Cuando termine apague todos los interruptores del horno a la posici n OFF 1 Pulse la tecla lt FUNC gt hasta que lt d001 gt aparece en la pantalla 2 Pulse el lt FUNC gt una vez m s La frecuencia actual aparecer en la pantalla de la ventana 3 Pulsar el bot n STR una vez para almacenar los valores Los interruptore
37. RTENCIA este equipo La instalaci n ajuste alteraci n servicio o mantenimiento inadecuados pueden causar da os materiales lesiones o la muerte Lea las instrucciones de instalaci n operaci n y mantenimiento antes de instalar usar o dar servicio a Publicar en un lugar prominente las instrucciones a seguir en caso de olor a gas Esta informa ci n puede obtenerse consultando a su proveedor de gas local PARA SU SEGURIDAD No almacene ni use gasolina u otros l quidos o vapores inflamables en ASVERTENCIA cerca de ste o cualquier otro electrodom stico En el caso de que un olor a gas se detecta apague el gas en la v lvula principal de cierre Inmediato comun quese con su compa fa de gas local o proveedor No restringir el flujo de combusti n y o aire de ventilaci n a la unidad Proporcionar el espacio libre adecuado para el funcionamiento la limpieza y mantenimiento de la unidad y un espacio libre adecuado para el fun cionamiento de la v lvula de cierre de gas cuando la unidad est en la posici n instalada Mantenga el rea limpia y libre de material combustible NO ROCIE AEROSOLES EN LA VECINDAD DE ESTE APARATO DURANTE SU FUNCIONAMIENTO Hornos est n certificados para su instalaci n en pisos combustibles Esquemas el ctricos est n situados en el interior de la caja de control del horno y en este manual Desconecte la alimentaci n de la unidad antes de realizar cualquier mantenimiento Esta unida
38. a de gas para verificar que esta plenamente comprometido 6 Compruebe que la v lvula de gas manual para verificar que se enciende completamente El mango de la v lvula deberfa estar paralelo a la tuberfa de gas cuando la v lvula est activada el mango ser perpendicular con la tuberfa de gas cuando la v lvula est desactivada Tam bi n recuerde que cada vez que la manguera de gas ha sido desconectada se necesitar tiempo para purgar el aire de 1 rampa de gas 7 Compruebe que el horno est completamente montada Todos los dedos deben estar correcta mente instalado Colocaci n de los dedos incorrecta o incompleta puede causar un viento condici n que puede causar que el quemador no se enciende Si su horno sigue sin funcionar correctamente XLT cuenta con personal cualificado del servicio al cliente que puedan prestar asistencia a cualquier tipo de problema horno XLT puede experimentar Servicio al Cliente est disponible 24 7 365 888 443 2751 o visite www xltovens com Una gu a de soluci n de problemas interactiva est disponible en el sitio web Soporte T cnico US 888 443 2751 Pt Soporte T cnico INTL 316 943 2751 38 de la Campana Revise todos los c digos locales antes de la instalaci n Requisitos especiales puede ser necesario dependiendo de la construcci n material del edificio Es la re sponsabilidad del contratista de la instalaci n de asegurar que la estructura do
39. a industria Sin embargo son in tiles si no se siguen Hemos sido testigos de los operadores de las tiendas y los propietarios de edificios perder miles de d lares en ingresos perdidos debido a las instalaciones incorrectas Le recomendamos que s iga todas las instrucciones de este manual as como las mejores pr cticas de fontaner a electrici dad climatizaci n y c digos de construcci n Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Definiciones y s mbolos Una instrucci n de seguridad mensaje incluye un S mbolo de Alerta y una palabra o una frase como ADVERTENCIA o PRECAUCI N Cada palabra tiene el siguiente significado A Este s mbolo indica la alta voltaje Se llama la atenci n a los elementos o opera ciones que puedan ser peligrosos para usted y las dem s personas que operan este Alto equipo Lea el mensaje y siga las instrucciones cuidadosamente Voltaje A Indica una situaci n potencialmente peligrosa que de no evitarse puede ocasionar lesiones graves o la muerte ADVERTENCIA Indica una situaci n potencialmente peligrosa que d no se evita puede provocar lesiones menores o moderadas o graves da os en el producto La situaci n descripta en PRECAU CION puede si no se evita conducen a resultados serios Medidas importantes de seguridad PRECAUCI N se describen en PRECAUCI N as como ADVERTENCIA as que aseg rese de observar las
40. a secci n Requisitos y Directrices de Ventilaci n del Horno Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 AVI RECOMENDADO VELOCIDAD DE FLUJO DE ESCAPE Velocidad de Flujo de Escape VELOCIDAD min recomendado Interruptores Abiertos 18 em 24 Top Medio Mas Bajo de m m TONNES 187 5 187 5 93 75 9375 157 151 5715 128581 128 58 x 187 5 187 5 93 75 93 75 157151 5715 2858 128 58 3 2 2 im x 189 75 2415 15525 181 125 15784 7361 147321 15521 x 189 75 2415 15525 181 125 5784 7361 14732 155211 x 187 5 187 5 93 75 93 75 5715 5715 2858 128 58 x 189 75 2415 15525 181 125 5784 7361 147321 155211 x 28725 365605 235 125 2743125 187551 1111441 7167 8361 189 75 241 5 15525 181 125 pae x 157 84 73 61 147 32 55 21 x x 28725 365605 235125 2743125 8755 1011441 17167 183611 x 28725 365625 235125 2743125 187551 11144 71671 183611 23 2 y 2 Jes n 28725 365605 235125 2743125 187551 D1144 17167 18361 NOTE Todos Valores son pies por minuto M Min a menos que se indique lo contrario NOTE Figuras Representan la VELOCIDAD Medida en el Filtro de Grasa NOTA La mayor a de los c digos de construcci n requieren 500 pies por minuto de velocidad El t
41. aja electrica de la campana no se haya disparado 4 Aseg rese de que los cables de reubicaci n SRC est n instaladas correctamente al horno s 5 Revise que los filtros de grasa est n limpios y correctamente instalados 6 Revise si el ventilador est girando en la rotaci n correcta se aplica a las nuevas instalacio nes En la ocurrencia de que el controlador VFD tiene un c digo de error muestra Siga estos pasos para eliminarlas C digo de Error 01 04 Salida del inversor se ha cortocircuitado e E05 sobrecarga del motor se detecta por fusi n t rmica electr nica 07 DC voltaje del bus sobrepasa un umbral E09 DC voltaje del bus es inferior al umbral El4 Fallo a tierra detectado entre la salida del controlador y el motor Reajustar C digo de Error 1 Verifique la pantalla para el c digo de error y grabarlo 2 Gire el interruptor autom tico de la campana a la posici n OFF Espere hasta que la pantalla se apaga 3 Gire el interruptor en la campana la posici n ON Se reanuda el funcionamiento normal sin c digos de error 5 En caso que c digos de error regresa p ngase en contacto con el servicio al cliente Si las acciones correctivas mencionadas anteriormente no solucionan el problema XLT cuenta con personal cualificado del servicio al cliente que pueden proporcionar asistencia en cual quier tipo de problema con los hornos XLT o campanas AVI usted puede experimentar
42. al Gas Propano Grupo de Gas bu be 2 br b Bee co Be 67 Presi n de entrada mbar 20 20 20 25 25 28 30 37 50 28 30 37 50 30 37 50 37 N mero de inyectores 1 por quemador Tama o de abertura del quemador Fijo Ignici n Encendedor de Chispa El ctrica Directa Conexi n de entrada BSP 3 4 rosca macho Gas Matrix por Pa s Gas Natural 8 75 mbar manifold _ LP Gas 25 mbar manifold Pa s S mbolo Lu La Ly Les ber Austria AT x Belgium BE x Cyprus X Czech Republic CZ Denmark DK Estonia x Finland FI France FR Germany DE x X Greece GR x Hungary HU x X Iceland IS Ireland IE x x X Italy IT x Latvia LT x Lithuania LV Luxembourg LU Malta MT x X Netherlands NL X x X Norway NO Poland PL Portugal PT X Slovakia SK x Slovenia 51 Spain ES x Sweden SE Switzerland CH x x x X Unied Kingdom GB x x X Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 EN Requisitos del suministro de gas para el australiano Norma Y hornos Mundial Todas las instalaciones deben cumplir con los c digos locales de construcci n y NOTA ec nicos 1 El suministro de gas dispondr de un contador de gas y regulador suficientemente grande como para manejar todos los aparatos de gas como el horno calentador de agua y hornos en fun cionamiento a
43. atornilla directamente a la campana AVI y no requiere ning n soporte estruc tural El recubrimiento pl stico debe ser eliminado de todas las partes antes de la instalaci n Equipos de la doselera de la campana AVI est n disponibles para alturas de piso a techo diferentes Contacte Hornos XLT o su representante designado para m s informaci n Soporte T cnico US 888 443 2751 Pts Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Instalar Paneles Frontal y de Parte Posterior Soporte T cnico US 888 443 2751 d Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Instale los Paneles de Esquina Instalar Paneles del Extremo A m m Yet mar Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 ISAEQUIPO DE ENVOLTURA DE CONDUCTO AVI OPCI Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Su campana AVI est construido de acero inoxidable y aluminizado Consultar las restric ciones de aplicaci n en la etiqueta del producto antes de su uso Observar las medidas de precau ci n recomendadas y de seguridad dictadas por el fabricante del producto No utilice productos de limpieza abrasivos o c usticos Almohadillas abrasivos pueden rayar las superficies de acero inoxidable Las zonas con acumulaci n pesada se deben rociar y se deja en remojo durante 5 minutos antes de la limpieza limpia Limpie siempre con el grano de la superfici
44. chufe Una vez instalado el aparato debe estar conectada a tierra de acuerdo con los c di gos locales o en ausencia de c digos locales con el C digo El ctrico Nacional ANSI 70 o el C digo El ctrico Canadiense CSA C22 2 seg n corre sponda Hornos mundo Este aparato est equipado con un terminal de tierra para su protecci n contra descargas el ctricas y debe conectarse a tierra correctamente Una vez instalado el aparato debe estar conectada a tierra de acuerdo con los c digos locales Soporte T cnico US 888 443 2751 Simple Smart Soporte T cnico INTL 316 943 2751 6 00 152 Desde la parte posterior del horno a pared 6 00 152 espacio libre m nimo 6 00 152 espacio libre minimo A Utilidades deben ser f cilmente accesibles cuando los hornos est n en la posici n instalada No instale las utilidades detr s de los hornos NOTA 48 00 1219 42 00 1067 Todas las instalaciones deben cumplir con los c digos locales de construcci n y Nora ec nicos Se requiere que los hornos de ser colocado bajo una campana de venti laci n para proporcionar ventilaci n y suministro de aire adecuado Soporte T cnico US 888 443 2751 Fiches Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Base de Montaje Pila Triple Soporte T cnico US 888 443 2751 Simple Smere SOPorte T cnico INTL 316 943 2751 Soporte T cnico INTL 316
45. d requiere una campana de ventilaci n La instalaci n debe cumplir con los c digos locales Esta unidad puede funcionar con gas natural o combustible LP seg n se designa en la etiqueta de identificaci n situada en el lado de la unidad Esta unidad debe ser operado por el mismo voltaje fase y frecuencia de la energ a el ctrica seg n se designa en la etiqueta de identificaci n situada en el lado de la unidad Distancias m nimas deben mantenerse a partir de materiales de construcci n combustibles y no combustibles Siga todos los c digos locales al instalar esta unidad Siga todos los c digos locales para conectar a tierra el ctricamente la unidad Aparato no se debe limpiar con agua a alta presi n Hornos XLT est n certificados para su uso en pilas de hasta tres 3 unidades de productos XLT La integraci n de productos de otros fabricantes en una pila de horno no es recomendable y se invalidar cualquier garant a Hornos XLT asume ninguna responsabilidad por las aplicaciones de productos mixtos Si no se llama a Servicio al Cliente 1 888 443 2751 antes de contactar a la empresa de reparaci nes se in validar cualquier y todos garant as POR FAVOR GUARDE ESTE MANUAL PARA FUTURAS CONSULTAS Hornos XLT ha gastado millones de d lares en el dise o y prueba de nuestros productos as como el desarrollo de Manuales de Instalaci n y Operaci n Estos manuales son los m s com pletos y m s f cil de entender en l
46. dad Contra Sobretensiones 5 EN 6100 6 1 Inmunidad en Entornos Residenciales Comerciales y de Industria Ligera Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Ve APENDICE Certificaciones del producto y los c digos aplicables Continuaci n 6 EN 5504 1 EMC casa sostener las herramientas de electrodom sticos y aparatos similares 7 EN 6100 3 3 1 2 Fluctuaci n de Voltaje Certificaciones Est ndar y Mundial de Campana AVI 1 UL 710 Norma para las Campanas Extractoras de Seguridad para Cocina Comercial 2 ANSI NSF 2 2009 Saneamiento de Equipo de Comdida 3 ULC S646 Norma para las Campanas Extractoras y Controles Relacionados para Cocinas Comerciales e Institucionales Certificaciones Australianas de Horno XLT XLT Hornos de gas certificate 7373 1 AS 4563 2004 Catering Equipo de Comercio Gas 2 AS NZS 3350 1 2002 Seguridad de los Electrodom sticos y Aparatos Similares Las certificaciones se aladas para horno XLT y campana AVI son realizadas y documentadas por Intertek Testing Services NA Inc 165 Main Street Cortland NY 13045 Intertek es una agencia de acreditaci n y prueba de certificaci n a nivel nacional intencionalmente Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Lista de Verificaci n de Arranque Inicial Quitar y volver a XLT Hornos Fecha de instalaci n Instalado por instalador
47. e inicial que se encuentra al final de este manual debe ser completado ambos lados en el momento de la instalaci n firmado por el cliente y volvi a XLT Hornos y el Distribuidor Autorizado para iniciar la P liza de Garant a Si la lista de verificacion de arranque inicial no se por completo y volvi a Hornos XLT la garant a no ser aceptada Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Soporte T cnico US 888 443 2751 Este horno no es capaz de ser puesto funcionamiento de forma segura en caso de un fallo de alimentaci n No se debe intentar hacer funcionar este horno durante un corte el ctrico PRECAUCI N Punto de Ajuste de Tem Temperatura peratura Control de Temperatura Oprima y mantenga oprimido ONE DA 1 a an Control de Transportador Oprima y mantenga oprimido Tiempos de Correas Transportadoras Modelo de H MINIMO MAXIMO Todos 130 17 00 o de Temperatura de Operaci n del Horno 400 F 590 F Todos 205 310 T cnico US 888 443 2751 xr Es Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Control de Velocidad de Trans portador Panel de Control de Cintu ron Divido Control de Temperatura Cortacir cuitos Venti lador y Filtro Panel de Control de Cinturon estandar Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Su
48. e para mantener la apariencia Limpiar Frente Lados y Tapa o Limpiar Globos de Luz E Vaciar y Limpiar Bandejas de Gray Limpiar Filtros de Grasa E E Limpiar Canal Ventilador de Escape Verifique L mpara Indicadora o Verifique Bandejas de Grasa Verifique Filtros de Grasa E Sin Necesidad de Ajustes No Requiere Lubricaci n Bombillas Horario ofrecido solo como guia Frecuencia de la limpieza puede variar segun sea necesario Horno debe estar fr o y desenchufado el cable el ctrico antes de cualquier op eraci n de limpieza se hace Paneles del sudario pueden llegar a pesar hasta 60 libras 27 kg Tenga cui dado al levantar objetos PRECAUCI N NO roc e l quidos de limpieza en las ranuras y orificios de los siguientes lugares el ctrica de la campana que se encuentra en la parte posterior de la parte superior Controller PRECAUCI N Parte posterior de la caja de control Debajo de la caja de control Consulte la secci n Instalaci n de la Campana para el desmontaje y montaje Soporte T cnico US 888 443 2751 2 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart Antes de iniciar a solucionar el problema Aseg rese de que la l mpara de RUN y la l mpara POWER est encendido 1 2 Verifique el interruptor en el panel de servicio no se haya disparado 3 Verifique el interruptor de la c
49. er mite instalaciones simples Soporte T cnico US 888 443 2751 Simpie SOPorte T cnico INTL 316 943 2751 05 888 443 2751 P Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Dimensiones de la Campana Peso de Camapana Horno Unico Doble 343 8 1832 1873 403 8 2 240 uge vum 4838 32 40 1229 8131 1016 f 695 8 897 8 913 4 483 8 1 305 1768 122851 2330 x 253 1299 483 8 3 270 Ile 543 8 3 55 543 8 3 870 NOTE All dimensions in inches millimeters 1 4 6 unless otherwise noted weights in pounds kilograms unless otherwise noted Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 AVI RECOMENDADO VELOCIDAD DE FLUJO DE Velocidad de Flujo de Escape VOLUMEN min recomendado fores Abiertos NES m vmm 24xx 32xx 38xx 500 500 500 500 14 16 14 16 14 16 14 16 m 500 500 500 500 04161 114161 416 ut x 506 644 828 966 14 33 1824 123451 127351 E x 506 644 828 966 1433 1824 123451 12735 z 500 500 500 500 14161 14 16 416 maic 506 644 828 966 1433 21 123451 12735 x 766 975 1254 1463 Da 12761 8550
50. horno XLT est construido de acero inoxidable La mayor a de los productos de limpieza comer restric ciones de aplicaci n en la etiqueta del producto antes de su uso Observar las medidas de precauci n re ciales pueden ser usados con seguridad en todas las superficies de acero inoxidable Consultar 1 comendadas y de seguridad dictadas por el fabricante del producto No use limpiadores c usticos sobre los cojinetes de transporte No use limpiadores abrasivos o esponjas abrasivos ya que pueden rayar las superficies de acero inoxidable Las zonas con acumulaci n pesada se deben rociar y se deja en remojo durante 5 minutos antes de la limpieza limpia Limpie siempre con el grano de la superficie para mantener la aparien No use limpiadores c usticos en el panel de control y o componentes electr nicos Utilice nica mente productos de limpieza compatibles con Lexan en la superficie del control del transportador El punto m s cr tico a limpiar es el filtro del ventilador El filtro se mantiene en su lugar por el guardia del ventilador de acero inoxidable montaje de filtro y se puede lavar varias veces La limpieza regular del filtro es importante para mantener la circulaci n de aire dentro de la de control Dependi endo de las condiciones este filtro debe limpiarse semanalmente o como se obtiene atascado con polvo Por favor p ngase en contacto con Hornos XLT para piezas de repuesto Soporte del Filtro
51. iones y est familiarizado con las precauciones de seguridad adecuadas Lea ADVERTENCIA detenidamente este manual antes de instalar o dar servicio a este equipo Guarde este Manual Este documento es propiedad del due o de este equipo Hornos XLT se reserva el derecho de realizar cambios en el dise o y especificaciones y hacer adiciones o mejoras en sus productos sin imponer obligaciones sobre s misma para instalar los en los productos fabricados previamente AII Right Hand amp Left Hand designaciones en este manual son desde el punto de vista como si est de pie directamente delante de la puerta de vidrio s ndwich Tabla de Reyisi n Hist rica Revisi n Comentarios Fecha A Lanzamiento 05 14 2012 B Garantia y requisitos revisados de limpieza de horno vistas actualizadas con nuevo sistema de supresi n de 07 11 2012 incendios Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Informacion sobre Advertencia y Seguridad Garant a Descripci nes de Horno y Campana Dimensiones y pesos del horno Requisitos del horno de gas Requisitos el ctricos del horno Especificaciones rugosas del horno Asamblea del horno Instalaci n del horno Supresi n de incendios del horno Requisitos de ventilaci n del horno y pautas Arranque inicial del horno Operaci n de horno Controles de opercacion del horno Limpieza del
52. l mismo tiempo Sume todos los grados Btu kw MJ para determinar la carga total 2 El suministro de gas dispondr de un contador de gas separado y regulador de presi n de gas para cada ocupante Instalaciones en edificios de ocupaci n m ltiple centros comerciales no deben compartir los medidores de gas y reguladores con otros ocupantes 3 Asambleas de manguera de gas con desconecta r pido para cada piso del horno se instalar en cada v lvula 4 Una trampa para sedimentos se instale despues la v lvula de cierre del equipo tan cerca de la entrada del aparato como sea pr ctico en el momento de instalaci n del aparato La trampa de sedimentos ser o bien una conexi n en T con una tetina con tapa en la salida del fondo como se ilustra y de acuerdo con ANSI Z223 1 2012 y 54 2012 National Fuel Gas Code sec ci n 9 6 7 5 La composici n de los gases var a en gran medida de tiempo en tiempo y de lugar a lugar Por esta raz n el material utilizado para las l neas de gas deber ser de acero o de hierro maleable no cobre ANSI Z83 11 2006 CSA 1 8 2006 Gas Food Service Equipment establece La tu ber a de cobre o tuber a semirr gida con capas de cobre interno ya sea internamente en con serva o no se utilizar n para el transporte de gases ANSI 2223 1 54 Nacional gas Combustible C digo establece El cobre y tubos de lat n se utilizar si el gas contiene m s de un promedio de 0 3 granos de sulf
53. l y mano de obra bajo un uso normal durante un 1 a partir la fecha original de compra por el usuario final En el caso de un fallo de una pieza XLT propor cionar una pieza de repuesto para 1 distribuidor autorizado si tras la inspecci n XLT determina que la pieza es defectuosa El Distribuidor Autorizado pagara todo el trabajo relacionado con la sustituci n de la pieza Esta garant a se extiende al comprador original y no es transferible sin el consentimiento previo por escrito de XLT Los se limita al precio de compra original OBLIGACIONES DEL PROPIETARIO El propietario debe inspeccionar el equipo y las cajas en el momento de su recepci n Da os durante el transporte debe ser reportado inmediatamente al transportista y tambi n a XLT El equipo debe ser instalado y operado de acuerdo con las instrucciones proporcionadas con la unidad Esta garant a no se excusa el due o de mantenimiento adecuado de los equipos de acuerdo con las instrucciones proporcionadas con la unidad Una copia de la Lista de Verificacion de Arranque Inicial debe ser completado y devuelto a XLT Hornos y el vendedor autorizado cuando la unidad se instala inicialmente y o cuando la unidad se retira y se instala en otra ubicaci n El gas electricidad y las utilidades de HVAC debe estar conectado a el horno e instalados por contratistas locales con licencia La falta de contacto con el distribuidor autorizado antes de ponerse en
54. mara de cocci n Los hornos pueden utilizarse en una nica configuraci n horno de pila doble o triple Todos los hornos son de gas y est n dispon ibles en los modelos de gas natural o gas LP hornos el ctricos est n tambi n disponibles Los 3270 y 3870 modelos tienen dos quemadores uno a cada lado y tiene dos cajas de control Todos los dem s modelos tienen s lo un nico quemador con una sola caja de control que se puede su ministrar en cualquier lado Todos los modelos se pueden configurar para un transportador de cinta dividida DESCRIPCI N DEL HORNO El producto alimenticio se coloca sobre la cinta transportadora de alambre de acero inoxidable en un lado del horno El transportador transporta entonces la comida a trav s de la c mara de horneado a una velocidad controlada por el usuario Esto proporciona la cocci n de ali mentos repetible y uniforme Los transportadores pueden ser f cilmente configurado para mover cualquiera de izquierda a derecha o de derecha a izquierda Una puerta de s ndwich grande en el centro permite la introducci n o extracci n de art culos de comida para cocinar en tiempos m s cortos Temperaturas precisas son ajustables por el usuario y mantiene un control digital Un panel frontal f cilmente desmontable permite la limpieza completa del interior del horno Todas las superficies expuestas del horno exterior e interior son de acero inoxidable El transportador es un dise o de una pieza y se retira de
55. n XLT determina que la pieza es defectuosa Esta garant a se extiende al comprador original y no es transferible sin el consentimiento previo por escrito de XLT Los da os se limita al precio de compra original OBLIGACIONES DEL PROPIETARIO El propietario debe inspeccionar el equipo y las cajas el momento de su recepci n Da os durante el transporte debe ser reportado inmediatamente al transportista y tambi n a XLT El equipo debe ser instalado y operado de acuerdo con las instrucciones proporcionadas con la unidad Esta garant a no se excusa el due o de mantenimiento adecuado de los equipos de acuerdo con las instrucciones proporcionadas con la unidad Una copia de la Lista de Verificacion de Arranque Inicial debe ser completado y devuelto a XLT Hornos y el Distribuidor Autorizado cuando la unidad se instala inicialmente y cuando la unidad se retira y se instala en otra ubicaci n El gas electricidad y las utilidades de HVAC debe estar conectado a el horno e instalados por contratistas locales con licencia La falta de contacto con Hornos XLT antes de ponerse en contacto con una empresa de reparaci n se invalidar cualquier y todas las garant as LO QUE NO CUBRE LA GARANT A Los siguientes art culos no est n cubiertos por esta garant a Da os de transporte e Cualquier parte que se da a a causa de los servicios p blicos sobrecargas de energia voltajes altas o bajas la presi n de gas de alta
56. n requirementos de gas Horno 1 Btu Horno 2 Btu Horno 3 Btu Calentador de aqua Btu Calentador Btu Otro Btu Las necesidades totales de g Btu Capacidad de Reguladores Capacidad Medidor Cierre de valvula accessible despues de instalacion ISi No Una v lvula de cierre por horno ISi No Trampa de sedimentos ISi No La l nea de gas purgado de aire ISi Prueba de accesorios pa fugas de gas Si No Ventilaci n Fabricante de JAVI Otro especificar Sistema de interbloqueo no AVI Prueba de balance de aire Prueba de humo realizado Firma de Cliente Fecha Volver a XLT Ovens PO Box 9090 Lista de Verificaci n de Arranque Inicial Quitar y volver a XLT Hornos ofeg ossag ossog OND ISO ISO epeisnfe uoroeurquioo durar vpreo ap sandsap odon oupunoag op aisnfy eud op asnfy epsombzy ossog 03595 zepeisnfe uoroeurquioo A vpreo ap sandsop oon ompunoos 1opeamiqo op asnfy em op arsnfy opuopow compara SVD SONHOH 0105 oND IST sorpuoour op ONO ISO 301201107 uororsoq uo SOPA oyaq aisnfy op
57. nda la campana va colgar cumple con todos los c digos y puede portar el peso Responsabilidad del Comprador Revise minuciosamente los planos y las especificaciones La ubicaci n exacta del horno debe ser determinado antes de instalar la campana Para descargar desembalar montar e instalar la campana a la ubicaci n deseada Para asegurarse de que las utilidades el ctricas est n instaladas en sitio de acuerdo con los c digos de construcci n locales y con las especificaciones de este manual e Para ver que las utilidades el ctricas est n conectados correctamente por un instalador califi cado utilizando el equipo adecuado Para asegurar un instalador cualificado ha realizado un arranque inicial del procedimiento Ubicaci n deben minimizar ducto largo y retorcido Hacer esfuerzos para tener una trayectoria recta claro a el ventilador de techo Todas las estructuras de soporte de la campana debe ser lo suficientemente fuerte como para soportar el peso de la campana y cubiertas Consulte las dimensiones y pesos de la campana p gina para el peso Mantener los espacios adecuados de los materiales combustibles de acuerdo con el c digo in ternacional de Mec nica IMC y la Agencia Nacional de Protecci n contra Incendios 96 y los c digos locales de mec nicos Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 DESCRIPCION DE CAMPANA Dosel
58. o se describe a continuaci n El horno debe estar operando 450 500 F 232 260 C El transportador debe estar apagado El Ventilador de la campana de ventilacion de escape debe estar encendido Poner una vela de humo en un recipiente sobre la cinta transportadora en el centro del horno Observe el patr n de humo que sale del horno Repita la prueba de vela de humo para cada horno y cuando todos los hornos cuando est n en funcionamiento La campana de ventilaci n debe capturar todo el humo del horno Despu s de que el ventilador de escape ha sido adaptado para capturar y contener completa mente el calor es necesario que haya una cantidad correspondiente de aire de compensaci n MUA introducido en el edificio para compensar la cantidad de volumen de aire que est siendo eliminado Una prueba de equilibrio de aire se puede determinar la cantidad apropiada de las tasas de compensacion de flujo de aire Soporte T cnico US 888 443 2751 Pr Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Todos los hornos se prueban en la f brica la operaci n funcional La operaci n se verifican y se realizan ajustes para asegurar su correcto funcionamiento Sin embargo las condi ciones del campo son a veces diferentes de las condiciones de f brica Es necesario disponer de un t cnico de servicio autorizado verificar el funcionamiento y realizar ajustes si es necesario La lista de verificacion de arranqu
59. odos los bienes enviados por un Transporte P blico comprobar que no exis ten da os externos que pueden indicar da o interior Si las condiciones lo permiten abrir todas las cajas y hacer una inspecci n completa de los da os mientras que el conductor de la entrega este ah Si hay alg n da o debe tenerse presente en el recibo de entrega y llame a la compa a para presentar una reclamaci n por da os en transporte dentro de las 24 horas de su recepci n Si no se realiza una reclamaci n por da os en las primeras 24 horas puede anular la posibilidad de que el reclamo se resuelva Hornos XLT quiere que usted est completamente satisfecho con cada aspecto de poseer y de usar su horno y campana Tus comentarios tanto positivos y negativos es muy importante para nosotros ya que nos ayuda a entender c mo mejorar nuestros productos y nuestra empresa Nuestro objetivo es ofrecerle equipos que podemos estar orgullosos de construir y puede estar orgulloso de poseer Para recibir asistencia t cnica para el horno o la campana que ha adquirido XLT cuenta con per sonal cualificado del servicio al cliente que puedan prestar asistencia a cualquier tipo de problema hornos de XLT pueden sufrir Servicio al Cliente est disponible 24 7 365 o visite www xltovens com Instalaci n de todos los aparatos de gas y tapas de ventilaci n de escape s lo debe ser realizada por un profesional cualificado que haya le do y entienda todas las in strucc
60. po de cocci n ser necesario Varios factores pueden afectar el rendimiento de la cocci n y caracter sticas 1 La temperature del horno generalmente afecta a color Velocidad de transporte por lo general afecta a punto de coccion Arreglos de dedos Altitud Cacerolas contra pantallas Espesor de la masa Tipo de queso Tempetatura de ingredient crudo carne congelada Cantidad de ingredientes 3 4 5 6 7 8 9 Hornos XLT se puede configurar para cocinar una gran variedad de productos alimenticios Esto se logra mediante la disposici n de los dedos para controlar las caracter sticas de cocci n En t rminos generales la mayor a de cocci n de abajo arriba El aire caliente de la fila inferior de los dedos tiene que ir a trav s de la cinta transportadora una distancia de aproximadamente 2 50 8 mm calentar el pan o la pantalla y luego en realidad cocinar masa cruda El aire caliente de la parte superior por otra parte b sicamente s lo tiene que fundir el queso y recalentar ingredi entes precocidos Por consiguiente la mayor a de los operadores se utiliza el horno con los dedos dispuestos de modo que mucho m s aire se dirige a la parte inferior de la pizza que a la parte supe rior Hay lugares para un n mero igual de los dedos por encima y por debajo del transportador Disponible son placas de linguetes de cubierta que tienen seis filas de agujeros cuatro filas de agu jeros dos filas de agujeros
61. presentante de la f brica o una empresa de servicios local para realizar todo otro tipo de mantenimiento y reparaciones Horno debe estar fr o y desenchufado el cable el ctrico antes de e cualquier de limpieza mantenimiento que se hace ADVERTENCIA P ngase en contacto con un representante de la f brica o una empresa de servicios local para realizar todo otro tipo de mantenimiento y reparaciones Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 La Adecuada La experimentaci n es la nica forma para determinar el tiempo apropiado y ajustes tempera tura Si bien puede parecer una pizza muy bien preparados en el exterior el interior puede resultar crudo Un term metro es necesario determinar si los alimentos n cocinados adecuadamente La mayor a de los departamentos de salud tienen r y reglamentos que establecen temperaturas m nimas para la tempera tura interna del alimento La mayor a de los operadores desean cocinar alimentos tan r pido como sea posible con el fin de servir a m s clientes por hora Sin embargo la cocci n de alimentos m s lenta es la nica forma de lograr una temperatura interna adecuada Si los productos alimenticios mirar aceptable en el exterior pero tiene una temperatura interna que es demasiado bajo entonces bajando la temperatura y la disminuci n de la velocidad de la cinta aumentando el tiem
62. s 1 ANSI Z8311 2006 CSA 1 8 2006 Norma para Equipo de Servicio Gas y Comida 2 ANSI NSF 4 2006 Saneamiento para Retermalizaci n Cocina Comercial Tenencia de Motorizado Comida Caliente y Equipo de Transporte XLT Hornos electricos 1 ANSI UL197 CSA C22 2 Aparatos El ctricos Comerciales 2 ANSI NSF 4 2006e Saneamiento para Retermalizacion Cocina Comercial e Tenencia de Motorizado Comida Caliente y Equipo de Transporte Certificaciones Mundial del Horno XLT XLT Hornos de gas EN 60335 2 42 2003 1 2008 se utiliza junto con la norma EN 60335 1 2002 Seguridad de la Casa Aparatos Electrodom sticos y An logos to EN 60335 A11 1 2004 A12 A2 2006 A1 C1 2007 A13 2008 Directiva de Baja Ten si n LVD 55014 1 2006 EN 61000 3 2 2006 EN 61000 3 3 1995 1 2001 A2 2006 Compatibili dad Electromagn tica EMC 4 EN 55014 2 1997 A1 2001 Emisiones Conducidas Inmunidad Contra Sobretensiones 5 BS EN 203 1 2005 A1 2008 Norma de Seguridad de Equipo de Catering de Gas Caliente 6 BS EN 203 2 1 2005 Norma de Equipo de Catering de Gas Caliente 7 90 396 EEC Directivo de Aparato de Gas GAD XLT Horno Electrico 1 EN 60335 2 42 2003 Seguridad de los Electrodom sticos y Aparatos Similares 2 EN 60335 1 2002 A11 A1 2004 A12 A2 2006 A1 C1 2007 A 13 2008 baja Voltaje directiva LVD 3 EN 6100 6 5 Compatibilidad electromagn tica EMC 4 EN 55014 2 1997 A1 2001 Emisiones Conducidas Inmuni
63. s se encuentran en la parte frontal de la campana Cuando Hornos XLT est n equipados con campanas AVI el interruptor principal en el horno se desactiva y ya no funciona El interruptor de la campana AVI anula el interruptor de horno NOTA Operaci n de Campana Gire el interruptor de la luz Gire el interruptor del horno deseado Consulte la secci n Arranque del Horno para obtener instrucciones sobre c mo ajustar la temperatura y la velocidad del transportador El horno s extractor de aire y la MUA unidad de aire de reposici n se activa mediante el interruptor si la campana AVI se instala de acuerdo al manual Cuando adicionales hornos se encienden la pantalla VFD aumentar autom ticamente la ve locidad del ventilador de escape Al apagar el horno gire el interruptor del horno deseado La MUA unidad de aire de reposi ci n se apagar Los hornos y extractor se apagar despu s de unos 30 minutos Consulte la secci n de cierre del horno para obtener instrucciones No presione el interruptor lt STOP RESET gt en la unidad de frecuencia variable La marcha y potencia LED debe permanecer encendido todo el tiempo Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Simple Smart El tama o del equipo de la doselera est determinado por el tama o de la Campana AVI y distancia desde el piso terminado a la altura de la ca da del techo instalado Los tornillos del equipo de la doselera
64. sde el lado que tiene la caja de control No se requieren herramientas para el desmontaje y la limpieza de la cinta transportadora o interior del horno El propio horno est montado sobre ruedas giratorias bloqueables para la mudanza f cil y mantenimiento Los accesorios como estantes estantes largos transportadoras de base frentes fr os compo nentes de supresi n de incendios y bandejas perforadas migas est n disponibles en XLT Adem s los equipos de movimiento tales como carros y los gatos de elevaci n est n disponibles para ayu dar a instalar y mover hornos Por favor p ngase en contacto con Homos XLT o con su distribui dor autorizado para obtener m s informaci n Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Sandwich Puerta de Transportador Caja de control Bandeja para migas Bot n del panel Frontal Productos en un nico Cierre Rueda Giratoria Panel Frontal Placa de datos Tapa de la caja de control Interruptor de Control Panel de Control Protector de Cadena Simple Smart Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 NSIONES gt Soporte T cnico US 888 443 2751 Pr Soporte T cnico INTL 316 943 2751 HORNO HORNO PESO A B
65. te excesivo NO USE hasta que el cable es reemplazado Como m nimo anualmente sustituir el cable con cable de acero que cumple o excede las especificaciones del fabricante del gato No exceda la capacidad declarada del gato Soporte T cnico US 888 443 2751 us Simpie Smere SOPOrte T cnico INTL 316 943 2751 El orificio de la tuber a de elevaci n marcado por el horno de tama o apropiado debe instalarse m s cerca de la caja de control NOTA H eil Wei Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Apilar los hornos A Si no se plantea los gatos de elevaci n en la tuber a de elevaci n adecuada y com pletamente puede causar daiios lesiones o la muerte a causa de un horno de caer ADVERTENCIA Ambas tomas se levant al un sono de lo contrario se pueden unir y una situa A ci n peligrosa se desarrollar n No ponga ninguna parte de ti mismo en el marco del horno en cualquier mo ADVERTENCIA mento El horno es tapa pesada Ten cuidado Soporte T cnico US 888 443 2751 Simpie Smere SOPorte T cnico INTL 316 943 2751 Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Ubicaci n F sica y Requisitos de Espaciamiento Estos hornos son adecuados para su instalaci n en cualquiera de pisos combustibles o no combus tibles y al lado de cualquiera pared combustibles o no combus
66. tibles La cubierta del motor est dise ado para proporcionar el espacio adecuado en la parte posterior del horno Las distancias lat erales m nimas son 6 pulgadas 150 mm medida desde el extremo de la cinta transportadora Todas las instalaciones deben cumplir con los c digos locales de construcci n y mec nicos NOTA Restricci n Debido a que todos los hornos est n equipados con ruedas todas las instalaciones deben estar configurados con un sistema de retenci n para limitar el movimiento del horno sin depender del cable de suministro de potencia el ctrica o tubo de gas para limitar el movimiento horno Un 1 juego de contenci n que incluye un 1 perno de ojo 1 clip de acero inoxidable y un cable se requiere para cada pila de hornos sin tener en cuenta si se utiliza en una configuraci n nico do ble o triple El clip debe ser instalado en el agujero m s bajo de la pared posterior en el extremo de control de la m s baja del horno en la pila El perno de ojo retraso se debe instalar en un elemento estructural de una pared o el piso Es responsabilidad del propietario asegurarse de la moderaci n se ha instalado correctamente Al t rmino de 1 realizaci n de cualquier servicio o funciones de limpieza que requieren la eliminaci n de la restricci n aseg rese de que est correctamente vuelve a unir al horno Soporte T cnico US 888 443 2751 E INCEN El requisito para los sistemas de supresi n de incendios
67. ubo de escape es de 1 pie cuadrado Consulte con su funcionario local de construcci n para los requisitos Las mediciones de velocidad anteriores se obtienen mediante un anem metro 3 de distancia del Filtro de Grasa Tome varias mediciones en diferentes lugares a trav s de los filtros y promediar los resultados Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 208 240 VAC 1 Fase 60 Hz 6 Amperios upto3 _ 120 Fase 60 Hz 20 Amperios Homos 1 120 VAC 1 Fase 60 Hz Amperios Sistema de Energia 1 230 VAC 1 Fase 50 Hz 6 Amperios Controlador VFD upto3 230 VAC Fase 50 Hz 10 Amperios Homos 1 230 1 Fase 50 Hz 1 Amperios Sistema de Energia Las salidas de la caja de conexiones El sistema de la campana AVI dispone lo siguiente Tres 3 salidas de conmutaci n para amortiguadores HVAC y unidades especializadas Uno 1 230 VAC 10 Amperio de frecuencia variable trif sico salida de potencia para el ventilador de escape de ventilaci n Hasta tres 3 recipientes para hornos Uno 1 120 VAC se al de alarma de incendios para campanas est ndar o uno 1 24 VAC se al de alarma de incendios para Campanas Mundo Soporte T cnico US 888 443 2751 eg Soporte T cnico INTL 316 943 2751 opeu osiq oro ARS our Oya PEI OIT op lt OVAH
68. uro de hidr geno por 100 scf de gas 0 7 mg 100L No utilice cinta de tefl n en las conexiones de la l nea de gas ya que puede causar un mal funcionamiento de la v lvula de gas o taponamiento de los orificios de trozos de PRECAUCI N cinta El uso de cinta de tefl n puede afectar a la garant a Soporte T cnico US 888 443 2751 Soporte T cnico INTL 316 943 2751 Art culo Descripci n 1 1 4 V lvula de cierre 1 2 x 10 Pez n 1 2 Tee 1 4 Tubo de tapa 1 42 x 5 Pez n Le nl a ma 1 x x 1 Reducci n V lvula de cierre 1 x La Reducci n del codo 34 x 3 Pez n Requisitos del suministro de gas de prueba 1 Elaparato y su v lvula de cierre individual deben desconectarse del sistema de tuber a del su ministro de gas durante cualquier prueba de presi n del sistema a presiones de prueba mayores de 3 5 kPa o psi 2 Elaparato debe aislarse del sistema de tuber a del suministro de gas cerrando su v lvula de ci erre manual individual durante cualquier prueba de presi n del sistema de tuber a del suminis tro de gas a presiones iguales o inferiores a 3 45 kPa o Requisitos de Mangueras de gas Para Australia si se instala con un conjunto de manguera flexible la asamblea debe estar certi ficado para AS NZS 1869 y ser de Clase B o D Para hornos est ndar si se instala con

Instalación de la Campana AVI

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