manual de instrucciones
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1. Manual de Instrucciones Processadora de Alimentos o P L E 52526 0 Marco 2014 5 3 Diagrama de Liga es El tricas Mod PATE 110 e 220 Volts M CONTATOR CHAVE PUSH BUTTON SENSOR MAGN TICO CHAVE LIGA DESLIGA SUMARIO 1 Introducci n 1 1 Seguridad 1 2 Componentes Principales 1 3 Caracter sticas T cnicas 1 4 Discos Disponibles 2 Instalaci n y Pre Operaci n 2 1 Instalaci n 2 2 Pr Operaci n 2 3 Selecci n de los Discos 2 4 Selecci n de la Boca de Alimentaci n 3 Operaci n 3 1 Accionamiento 3 2 Usando Solamente un Disco 3 3 Usando dos Discos a la Vez 3 4 Limpieza 4 Nociones Generales de Seguridad 4 1 Practicas Basicas de Operaci n 4 2 Cuidados y Observaciones Antes de Ligar la Maquina 4 3 Inspecci n de Rutina 4 4 Operaci n 4 5 Al Termino del Trabajo 4 6 Mantenimiento 5 Analisis y Resoluci n de Problemas 5 1 Problemas Causas y Soluciones 5 2 Ajustes y Sustituciones de Componentes 5 3 Diagrama Electrico 02 02 02 04 04 05 05 05 05 07 08 08 08 10 12 15 15 17 17 18 18 19 19 22 24 1 INTRODUCCI N 1 1 Seguridad Cuando usada incorrectamente la Procesadora de Alimentos Modelo PATE es una m quina potencialmente PELIGROSA Nunca coloque su mano en la apertura de salida d2. 3 2 3 Con mucho cuidado con las cuchillas del disco elegido haga el encaje del disco en el eje gir ndolo r pidamente en el sentido ante horario obteniendo as su trabamiento perfecto 3 2 4 Cierre la tapa de la maquina certific ndose de que la misma qued perfectamente trabada 3 2 5 Para remover el disco haga el proceso inverso al descrito anteriormente La colocaci n y remoci n del disco debe ser hecha conforme la Figura 07 Figura 07 Visto que generalmente poseen CLORO en su composici n tales sustancias atacan el acero inoxidable causando puntos de corrosi n Mismo los detergentes utilizados en la limpieza dom stica no deben permanecer en contacto con el acero inoxidable m s de lo necesario debiendo ser tambi n removidos con agua y la superficie deber ser completamente seca Uso de abrasivos Esponjas o estropajos de acero y cepillos de acero en general adem s de rallar la superficie y comprometer la protecci n del acero inoxidable dejan part culas que oxidan y reaccionan contaminando el acero inoxidable Por eso tales productos no deben ser usados en la limpieza e higienizaci n Raspados hechos con instrumentos puntiagudos o similares tambi n deber n ser evitados j o e e a e 2 e e Disco Rebanador E5 Principales sustancias que causan la corrosi n de los aceros inoxidables Polvos engrases y soluciones cidas como el vinagre sucos de frutas u otros cidos soluciones salinas
3. Discos abierta tome cuidado con la asta con el empujador incorporado pues la asta deber ser seguridad de la Rap or el Vendedor El op na ador solamente debe usar la suelta lentamente maquina con el conocimiento completo de los cuidados que deben ser tomados luego de LEER ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL IMPORTANTE Los discos rebanadores EH3 y EH7 son indicados para cortar productos con piel y hojas Ejemplo tomates y saladas 4 1 Practicas B sicas de Operaci n 4 1 1 Peligros Algunas partes del accionamiento el ctrico presentan pontos o terminales con altos voltajes Cuando tocados pueden ocasionar graves choques el ctricos o hasta la muerte de una persona Nunca toque un comando manual bot n llave el ctrica palancas etc con las manos zapatos o ropas mojadas no obedecer esta recomendaci n tambi n podr provocar choques el ctricos o hasta la muerte de una persona 10 FE 3 4 4 Remueva la tapa del compartimiento de los discos para eso agarre la tapa empuj ndola hacia atr s desaloj ndola totalmente de los encajes del compartimiento de los discos Figura 12 3 4 5 Lave todas las partes con agua y jab n enjuague y s quelas 3 4 6 Nunca use objetos duros como cuchillos tenedores y otros para limpiar pedazos de alimentos presos a las rejas o cuchillas de todos los modelos de discos Utilice una papa o zanahoria para hacer esta remoci n o limpieza 3 3 1Cuidados con los aceros inoxidable
4. a fab w w va Alo JIJ AIALOLO o O 5 81 5 S15 S S11 Els S S S S EEE SEIS E E 15 EE ZE E EZE SIE D Dis o gt ola lolo o o Eu Cu a alo olo alalolo aJa Bl 121 el EE zig lEI a ela IO p S O olo olo e e O O L Z Z o o S 9 Su e D D UN UN es lt R bano 4 6 Mantenimiento 4 6 1 Peligros Con la m quina prendida o hasta mismo apagada pero todav a conectada en la toma de corriente cualquier operaci n de mantenimiento es peligroso DESL GUELA FISICAMENTE DE LA CORRIENTE EL CTRICA DURANTE TODALA OPERACI N DE MANTENIMIENTO IMPORTANTE Siempre retire el enchufe de la toma de corriente el ctrica en cualquier situaci n de emergencia 4 6 2 Avisos El mantenimiento el ctrico o mec nico debe ser hecho por personas calificadas para realizar el trabajo La persona encargada por el mantenimiento debe estar seguro de que la maquina trabaja bajo condiciones TOTALES DE SEGURIDAD 5 1 Problemas Causas y Soluciones El procesador de Alimentos Modelo PAIE S fue proyectado para necesitar de m nimo mantenimiento no obstante pueden ocurrir algunas irregularidades en su funcionamiento debido al desgaste natural causado por el uso del equipamiento Si tuviera algun problema pedimos antes de cualquier cosa verificar la Tabla 04 a seguir donde est n descritas algunas posibles soluciones recomendadas Tabla 04 Problemas Causas Soluciones Consulte el Capitulo 2
5. DE CORRIENTE EL CTRICA NUNCA inicie la limpieza de la maquina ANTES de su parada total Recoloque todos los componentes de la maquina en su debido local antes de prender la maquina Verifique los niveles de fluidos aceite grasas Al verificar la tensi n de las correas y cadenas NO coloque los dedos entre estas partes y tampoco en el los engranaje s f i N 1 8 y y IMPORTANTE El Plato expulsor siempre deber ser utilizado independiente del disco o discos que usar El Plato Expulsor tiene la funci n de auxiliar la salida de los alimentos procesados expuls ndolos para fuera de la maquina Figura 04 Prato Expulsor 2 4 Selecci n de la Boca de Alimentaci n IMPORTANTE Bajo ninguna circunstancia utilice las manos u otro objeto que no sea el empujador incorporado a la maquina o el empujador redondo N 02 Fig 01 para empujar el alimento para dentro de las bocas de alimentaci n redonda y o oblonga Utilice la boca correcta bien como el empujador correcto para introducir el alimento hacia las cuchillas de los discos La asta que est incorporada a la maquina debe ser comprimida con una presi n firme pues del contrario el alimento ser desalojado en el interior de la boca ocasionando cortes irregulares La Procesadora PAIE es una maquina que trabaja en alta velocidad por lo tanto es necesario que la alimentaci n sea igualmente r pida Para productos largos y angostos como zanaho
6. de acuerdo con la del motor de la maquina 1 4 Discos Disponibles En la TABLA 02 estan listados los discos disponibles para su procesadora Tabla 02 DISCOS SUMINISTRADOS CON EL EQUIPO DESIGNACI N DISCO CORTADOR 10 mm E10 DISCO DESH CUADRADRO JULIENE 3mm H3 DISCO DESH CUADRADRO JULIENE 7 mm H7 DISCO PARA CORTE CUBO 8x8 mm GC8 DISCO PARA CORTE CUBO 12x12 mm GC12 DISCO PARA CORTE CUBO 16x16 mm GC16 DISCO PARA CORTE BASTON 10 mm DISCO RALLADOR pa ep E O lt U m O DISCOS OPCIONALES vendidos por separado DESIGNACI N DISCO CORTADOR 1 mm DISCO CORTADOR 3 mm DISCO CORTADOR 5 mm DISCO CORTADOR DENTADO 3 mm EH3 DISCO CORTADOR DENTADO 7 mm EH7 DISCO CORTE ONDULADO 2 mm DISCO CORTE ONDULADO 3 mm DISCO CORTE ONDULADO 4 mm m i m i m UU FP Blum O U m O Problemas La maquina no prende Olor a quemado y o humo La maquina prende pero tarda en comenzar a girar el disco Cable el ctrico damnificado Causas La maquina est desligada de la toma de corriente el ctrica El sensor de reed swicht de la tapa sistema de seguridad no est funcionando La tapa de la maquina est abierta El sensor sistema de seguridad de la asta del empujador no est funcionando Fallo en la contactora Problema en el sistema el ctrico Problema en el motor el ctrico Fallo en el capacitor de partida del motor e
7. la maquina prende autom ticamente El otro dispositivo de seguridad es accionado cuando la asta es levantada desligando as la maquina y volviendo a prenderse cuando esta asta es bajada colocada en su lugar 3 2 Usando solamente un disco IMPORTANTE El plato expulsor deber siempre ser utilizado independiente del disco o discos que estuvieran siendo usados Antes de abrir la tapa de la maquina est seguro de la completa parada del disco gt y N Ks 4 2 Cuidados y Observaciones Antes de Prender la Maquina IMPORTANTE Lea con atenci n y cuidado las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual antes de prender la maquina Est seguro de que entendi correctamente todas las informaciones En caso de duda consulte su superior o el Vendedor 4 1 1 Peligro Cables o hilos el ctricos con aislamiento da ado pueden provocar choques el ctricos Antes de usarlos verifique sus condiciones 4 1 2 Avisos Est seguro que las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual est n completamente comprendidas Cada funci n o procedimiento de operaci n y de mantenimiento debe estar perfectamente aclarado El accionamiento de un comando manual bot n llave el ctrica palanca etc debe ser hecho siempre despu s que se tenga la certitud de que es el comando correcto 4 1 3 Cuidados El cable de alimentaci n de energ a el ctrica de la maquina debe tener una secci n suficiente para soportar la potenci
8. motor el ctrico A enseguida con la ayuda de un destornillador grande haga presi n sobre el motor en el sentido de estirar las correas y despu s vuelva a apretar los tornillos 5 2 5 Sensores de Seguridad Para ajustar el dispositivo de seguridad de la asta con el empujador use una llave fija de 7 mm suelte la tuerca M 4 luego con el auxilio de una llave ALEN de 1 5 mm ajuste el tornillo ALEN sin cabeza M4 hasta que la llave Push Button en el interior de la maquina sea accionada 23 Problemas Causas Solu es Colocar correctamente los incorrectamente discos Discos colocados Limpiar la c mara de los discos y recolocar los discos Local de apoyo del Disco corte Reja o Bastones est sucio Ruidos raros Llame el Servicio t cnico Fallo en los rodamientos 5 2 Ajustes y Sustituciones de Componentes 5 2 1 Filo de las cuchillas de los discos Las cuchillas son amovibles asi que puede darles filo facilmente sin embargo es necesario especial atenci n para que sea mantenido o respetado el ngulo de corte Las cuchillas de las rejas de los Discos Corte Cubo y Corte Palillo deben ser afilados usando una lija fina o piedra de afilar 5 2 2 Ajuste de la tensi n de las Rejas del Disco Corte Bastones Cuando la maquina empieza a producir bastones irregulares las laminas de las rejas del disco Corte Bastones deben ser tensionadas Para eso use un destornillador para soltar parcialmente
9. a el ctrica consumida Cables el ctricos que estuvieran en el suelo cerca de la maquina deben ser protegidos para evitar corto circuitos 4 3 Inspecci n de Rutina 4 2 1 Aviso Al averiguar la tensi n de las correas o de las cadenas NO coloque los dedos entre las correas y las poleas ni entre las cadenas y sus engranajes 1 4 gt gt a 7 4 1 2Advertencias El local de la llave prende apaga debe ser bien conocido para que sea posible accionarla a cualquier momento sin la necesidad de procurarla Antes de cualquier manutenci n desconecte la m quina de la red el ctrica Proporcione espacio suficiente para evitar ca das peligrosas Agua O aceite podr n hacer resbaloso y peligroso el piso Para evitar accidentes el piso debe estar seco y limpio Antes de accionar cualquier comando manual botones llaves el ctricas palancas etc verifique siempre si el comando es el correcto o en caso de dudas consulte este Manual Nunca toque ni accione un comando manual botones llaves el ctricas palancas etc por acaso Si un trabajo debe ser hecho por dos o m s personas se ales de coordinaci n deben ser dados antes de cada operaci n La operaci n siguiente no debe ser comenzada sin que la respectiva se al sea dada y respondida 4 1 3Avisos En el caso de falta de energ a el ctrica desligue inmediatamente la llave prende apaga Use solamente leos lubrificantes o grasas recomendadas o e
10. abricante su servicio autorizado o persona calificada para que sean evitados accidentes 1 2 Principales Componentes La Procesadora de Alimentos Modelo PAIE es equipada con dos sensores de seguridad Cuando la asta con el empujador es levantada la maquina se desliga autom ticamente y vuelve a conectarse otra vez cuando la misma asta es bajada A M N f N y N y A 5 2 3 Remoci n del Cuerpo de la Maquina a Saque la tapa del Compartimiento de los Discos bien como los discos que estuviesen montados en la m quina para eso siga las instrucciones descriptas en el item 3 4 1 de este manual b Coloque la maquina con los pies volteados hacia arriba A seguir saque los cuatro pies de la maquina solt ndolos manualmente S quelos juntamente con la chapa de protecci n del Cuerpo de la Maquina c Con el auxilio de un destornillador retire totalmente los 3 tornillos que fijan el cuerpo de la maquina d Retire el Cuerpo de la Maquina 5 2 4 Correas de transmisi n Para el buen funcionamiento de la maquina y durabilidad de la correa ella debe siempre estar ajustada Si estuviera suelta la correa ira patinar trabajar en falso durante la operaci n Se debe cuidar para no exagerar la tensi n pues si eso ocurrir habr desgaste de los rodamientos Para ajustar las correas despu s de remover el cuerpo de la maquina con el auxilio de una llave fija de 13 mm suelte los dos tornillos que fijan el
11. de ste Manual asegur ndose de que la maquina est siendo utilizada de la forma correcta El disco utilizado o la forma de alimentaci n no est n de acuerdo con las orientaciones del Cap tulo 2 Corte Irregular Dar filo a las cuchillas o regular la tensi n de las rejas de corte cubo o bastones seg n est descripto en el tem 5 2 de este Manual Las cuchillas perdieron el filo de corte 4 3 2 Cuidados Cuando hay ruidos no usuales verifique el motor la s correa s cadenas engranaje s y partes deslizables de la maquina y girantes de la maquina Verifique la tensi n de las correas cadenas y el estado de los engranajes sustituyendo la pieza o conjunto que estas partes presenten desgaste Al verificar la tensi n de las correas y cadenas NO coloque los dedos entre estas partes y tampoco en el los engranaje s Verifique las protecciones y los dispositivos de seguridad para que siempre funcionen adecuadamente 4 4 Operaci n 4 4 1 Avisos No trabaje con cabellos largos que puedan tocar cualquier parte de la maquina pues podr a causar accidente graves Rec jalos hacia arriba y hacia atr s o c bralos con un pa uelo S olamente los operadores entrenados y calificados pueden operar la m quina JAM S opere la m quina sin los componentes de seguridad 4 5 Al t rmino del trabajo 4 5 1 Cuidados Mantenga limpia la maquina pero antes est seguro que la misma EST DESCONECTADADELATOMA
12. e los productos procesados tampoco en las aberturas existentes en la tapa bocas de alimentaci n por donde son introducidos los alimentos El canjeo de los discos limpieza y mantenimiento o cualquier otro servicio solamente deber ser hecho por personas debidamente entrenadas y capacitadas Las instrucciones a seguir deber n ser siempre seguidas a fin de evitar accidentes 1 1 1 Manipule los discos con cuidado pues los mismos poseen cuchillas cortantes 1 1 2 Desconecte la m quina de la corriente el ctrica cuando necesite canjear los discos o al hacer la limpieza mantenimiento 1 1 3 Nunca utilice cualquier instrumento para auxiliar lo en la colocaci n de los alimentos en las dos bocas de alimentaci n que hacen parte de la tapa que no sea el empujador montado en la asta que est n incorporados a la m quina o el empujador redondo N 02 Fig 01 1 1 4 Nunca abra la tapa de la maquina sin que est seguro de la completa parada de los discos 1 1 5 Nunca utilice chorros de agua directamente sobre la m quina IMPORTANTE Esta m quina no debe ser utilizada por personas inclusive ni os con capacidades f sicas o mentales reducidas o por falta de experiencia o conocimiento excepto que tengan recibido una capacitaci n supervisada referente al uso de esta m quina y que sean responsables por la seguridad de ellos IMPORTANTE Si el cable de alimentaci n no est en buenas condiciones de uso deber ser sustituido por el f
13. l ctrico Fallo en el transporte del producto Solu es Verifique si el enchufe est en la toma de la corriente Llame al Servicio T cnico Cierre la tapa Haga el reglaje del dispositivo de seguridad de la asta con el empujador y controle los contactos el ctricos como indicado en el tem 5 2 5 Llame al Servicio T cnico llame al Servicio T cnico Llame al Servicio T cnico Ajuste la tensi n de las correas como indicado en el tem 5 2 4 Llame al Servicio T cnico P s b A 2 1 f i N y ka y Problemas El alimento cortado queda preso en el interior de la maquina El disco para no gira durante la operaci n La maquina no prende Causas Falt colocar el disco Expulsor Falta de corriente el ctrica Las correas del motor est n resbalando El dispositivo de seguridad de la asta con el empujador est sin ajuste o con fallo mal contacto El dispositivo de seguridad de la tapa de la maquina est con fallo mal contacto Mal contacto de la Llave Prende Desliga Mal contacto en el enchufe o su cable de conexi n Falta de corriente el ctrica Solu es Coloque el disco Expulsor como indicado en los tems 3 2y3 3 Verifique si el enchufe esta en la toma de la corriente Verifique si hay corriente el ctrica Ajustar la tensi n de las correas conforme indicado en el tem 5 2 5 Hace
14. los dos tornillos ubicados en la parte de abajo de la reja de las cuchillas En seguida apriete los dos tornillos que se encuentran en la parte frontal del disco hasta que la reja Bastines est en tensi n Finalmente apriete otra vez los dos tornillos que habian sido sueltos inicialmente 22 De la misma manera sucede cuando la tapa del compartimiento de los discos es abierta la maquina tambi n se desligar autom ticamente y vuelve a conectarse otra vez cuando la tapa es cerrada Esta procesadora de alimentos es una maquina de bancada capaz de realizar diversos tipos de cortes de diversos espesores como rebanadas deshilachados cortes ondulados cubos bastones corte Juliana y otros m s Puede procesar casi todos los tipos de vegetales conservando sus propiedades nutritivas colores y jugos evitando los desperdicios Todos los componentes que hacen parte de la maquina est n construidos con materiales nobles como el acero inoxidable y el aluminio de grado alimenticio Figura 01 01 Asta 07 02 Empujador redondo 03 Llave Prende Desliga 04 Boca Redonda 05 Cuerpo de la maquina 08 06 Compartimiento de los discos 07 Empujador Oblongo 08 Boca Oblonga 09 Tapa S VOOS E Figura 02 01 Disco Rebanador 02 Disco Reja Cubo 12x12mm 03 Disco Expulsor 04 Eje 05 Soporte Discos Corte Cubos Bastones 1 3 Caracteristicas T cnicas ewes PATE La frecuencia ser nica
15. on el acero inoxidable Figura 06 XW y 3 2 2 Coloque el plato expulsor tomando el cuidado para su encaje perfecto en las facetas existentes en el eje 3 2 3 Despu s de seleccionar el Disco Corte Cubo o Bast n a ser utilizado posici nelo con el marco de las rejas ubicado en el lado izquierdo de la maquina Enseguida encaje el disco de corte en la cavidad existente en el compartimiento de los discos de la maquina 3 2 4 Con mucho cuidado con las cuchillas del disco elegido haga el encaje del disco en el eje gir ndolo r pidamente en el sentido ante horario obteniendo as su trabamiento perfecto 3 2 5 Clerre la tapa del compartimiento de los discos asegur ndose de que el mismo haya quedado perfectamente trabado 3 2 6 Para remover el disco haga el proceso inverso al descrito anteriormente La colocaci n y remoci n del disco debe ser hecha conforme las Figuras 08 y 09 Figura 08 we ER x 4 e cl j Disco Rebanador E3 il Grade Corte Bast n Plato Expulsor Figura 09 Figura 06 Disco Corte Bast n A Ke 3 3 2 Con mucho cuidado con las cuchillas agarre el disco gir ndolo en el sentido ante horario y tir ndolo hacia arriba s quelo de la c mara de los discos Figura 10 3 3 Limpieza IMPORTANTE Nunca haga limpieza de la maquina si ella est conectada a la red el ctrica as 3 4 3 Agarre en la parte izquie
16. quivalentes Evite choques mec nicos ellos pueden causar fallas o malo funcionamiento Evite que agua suciedad o polvo entren en los componentes mec nicos y el ctricos de la maquina NO ALTERE las caracter sticas originales de la maquina NO SUCIE RASGUE O RETIRE CUALQUIER ETIQUETA DE SEGURIDAD O DE IDENTIFICACI N Caso alguna est ilegible o fuera perdida solicite otra al Asistente T cnico m s cercano LEA ATENTAMENTE Y CON CUIDADO LAS ETIQUETAS DE SEGURIDAD Y DE IDENTIFICACI N CONTENIDAS EN LA MAQUINA AS COMO LAS INSTRUCCIONES Y LAS TABLAS T CNICAS CONTENIDAS EN ESTE MANUAL Todos los discos deben encajar f cilmente en el eje de tracci n bastando para eso hacer un peque o movimiento de giro del mismo Cualquier contacto entre el disco y la tapa de la maquina significa posicionamiento incorrecto del disco A seguir ser descrito el procedimiento para colocaci n y remoci n de los discos 3 2 1 Con la maquina desligada y el disco parado accione la llave abre cierra de la tapa situada en la parte inferior derecha como indicado en la etiqueta abre cierra Figura 06 abri ndo la tapa enseguida Con la tapa de la maquina abierta tome el cuidado con la asta a la cual est fijo el empujador pues la misma deber ser suelta lentamente E N Figura 06 LN 3 2 2 Coloque el plato expulsor tomando el cuidado de su perfecto encaje en las facetas existentes en el eje
17. r el reglaje del dispositivo de seguridad de la asta con el empujador y verifique los contactos el ctricos conforme indicado en el tem 5 2 Llame al servicio T cnico Verifique las conexiones el ctricas de la llave Liga Desliga Verifique si el cable de Conexi n no est partido o roto as como las fichas clavillas del enchufe Verifique si hay corriente el ctrica 2 INSTALACI N Y PRE OPERACI N 2 1 INSTALACI N La Procesadora de Alimentos PAIE debe ser instalada en una superficie nivelada y estable preferentemente a 850mm de altura m xima y con el Bocal de Salida de los alimentos ubicado sobre una vasija colectora con el objetivo de facilitar la coleta de los alimentos procesados Verifique la tensi n de la red el ctrica a la cual ser conectada la Procesadora de Alimentos es decir sies 110V 6 220V Observe la etiqueta de Atenci n que se encuentra pegada al cable el ctrico de la maquina para verificar en cual tensi n la m quina deber ser conectada El cable de alimentaci n posee un enchufe con tres pernos uno de ellos para puesta a la tierra Es obligatorio que los tres est n conectados antes de prender la maquina Figura 03 Cable de alimentaci n con enchufe y ateramiento Cuerpo de la maquina Superficie estable de trabajo E Altura M xima 850mm A Verifique si la maquina esta firme y estable en su posici n Antes de usarla haga la limpieza de las pa
18. rda inferior del dusco y tirelo hacia arriba siempre que debe desligarla de la toma de corriente el ctrica cuidando las cuchillas cortantes Antes de abrir la tapa de la maquina est seguro de la parada completa del disco Figura 11 Para hacer la limpieza de la maquina primero desl guela de la red el ctrica Todas las partes amovibles deben ser removidas e limpias como detallamos a seguir 3 4 1 Con la maquina desligada y el disco totalmente parado accione la llave abre cierra de la con la asta en la cual est incorporado el empujador pues sta deber ser suelta lentamente Disco Corte Baston 12
19. rias pepinos se lograr un corte m s preciso utilizando la boca de alimentaci n redonda B Fig 05 excepto cuando fura realizar para cortes cubos cuando entonces la nica boca que deber ser utilizada es la boca mayor y oblonga Independiente si va a trabajar con un o dos discos a la vez para preparar una determinada combinaci n de frutas o vegetales siempre empiece con los productos m s tiernos y termine con los productos m s duros Cuando fuera usado el disco rallador modelo V es posible variar la granulaci n del producto procesado presion ndolo levemente se lograr un producto final de granulometr a m s fina y presion ndolo m s firmemente se lograr un producto final de granulometr a m s gruesa Figura 05 3 Operacion 3 1Accionamiento IMPORTANTE Desligue la maquina siempre que desear canjear los discos Espere la completa parada del disco antes de abrir la tapa de la maquina Antes de prender la m quina a trav s de la llave Prende desliga que est ubicada en la lateral derecha del equipamiento est seguro que la tapa est cerrada y debidamente trabada El procesador de Alimentos Modelo PAIE posee dos dispositivos de seguridad Uno sirve para evitar que la maquina se prenda con la tapa abierta y tiene la finalidad de garantizar la seguridad del operador as que no debe ser usado para desligar el equipamiento levantando la tapa de la maquina Cuando la tapa es otra vez cerrada
20. rtes de la maquina que estar n en contacto con los alimentos tapa y camara de los discos usando agua y jab n Secar muy bien Luego lavar todos los discos con agua caliente y jab n enjuagar y secarlos antes de usarlos en la m quina 2 2 PRE OPERACI N 2 3 SELECCI N DE LOS DISCOS Los discos para uso en la Procesadora de Alimentos modelo PAIE son vendidos por separado y ofrecemos una l nea completa de discos para cortes muy variados de verduras legumbres hortalizas o frutas j En la Tabla 03 Tabla de Seleccion de los Cortes estan listados los discos bien como sus combinaciones y ejemplos de aplicaciones IMPORTANTE La Tabla de Selecci n de Cortes tiene como objetivo sugerirtipos de cortes para algunos productos El resultado de los cortes depende del tipo estado y calidad de los productos que sean procesados Tabla 03 Tabla de Selecci n de Cortes Tipos de Cortes Discos El E3 E5 e E10 W2 W4 10 o EH7 Disco corte cubo Z3 Z5 e Z8 H2 5 H3 H7 1 E3 ES E10 S EH7 S e EH3 W2 W4 10 EH7 Disco corte cubo Z3 Z5 e Z8 H3 H7 Producto Onduladas ies Onduladas Rallado ajitas Q E El E3 E5 e E10 Z3 Z5 e Z8 El E3 ES El0 EH7 Disco corte cubo El E3 E5 E10 EH7 e EH3 E10 EH7 H7 Disco corte cubo El E3 E5 E10 e Eh7 E10 EH7 H7 Disco corte cubo El E3 e E5 Batata Champi ones Cubos Cebolla Cubos Pimientos Cubos N gt a z 5 o RE O 5 O fab
21. s Los aceros inoxidables pueden presentar puntos de herrumbre que SIEMPRE SON PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente cuando el cuidado con la limpieza o higienizaci n no sea constante y adecuado La resistencia a la corrosi n del acero inoxidable se debe principalmente a la presencia del cromo que en contacto con el ox geno permite la formaci n de una fin sima camada protectora Esta camada protectora se forma sobre toda la superficie del acero bloqueando la acci n de los agentes externos que provocan la corrosi n Cuando la camada protectora sufre un rompimiento el proceso de corrosi n es iniciado pudiendo ser evitado a trav s de una limpieza constante y adecuada Inmediatamente despu s de la utilizaci n del equipamiento es necesario proceder con la limpieza utilizando agua jab n o detergentes neutros aplicados con un pa o suave o esponja de nylon A seguir solamente con agua corriente se debe enjuagar e inmediatamente secar con un pa o suave evitando la permanencia de humidad en las superficies y principalmente en las grietas El enjuague y el secado son extremamente importantes para evitar el aparecimiento de manchas o corrosiones IMPORTANTE Soluciones cidas soluciones salinas desinfectantes y determinadas soluciones esterilizantes hipocloritos sales de amon aco tetravalente compuestos de iodo acido n trico y otros deben ser EVITADAS por no poder permanecer mucho tiempo en contacto c
22. salmuera sangre detergentes excepto los neutros part culas de aceros residuos de Plato Expusor esponjas o estropajos de acero com n adem s de otros tipos de abrasivos 3 2 Usando Dos Discos a la vez 4 Nociones Generales de Seguridad IMPORTANTE 5 El plato expulsor deber siempre ser utilizado independientemente del disco que estuviera siendo usado IMPORTANTE Antes de abrir la tapa de la maquina est seguro de la completa parada del disco En el caso de algun item de las NOCIONES GENERALES DE SEGURIDAD no ser aplicable en su producto por favor desconsiderar el mismo El Disco Corte Cubo o Corte Bastones deber ser encajado entre el plato expulsor y el disco de corte y deber estar absolutamente limpio para un encaje perfecto Las Nociones Generales de Seguridad fueran preparadas para orientar y Los discos Corte Cubo o Corte Bastones deben ser utilizados solamente con los discos Instruir adecuadamente a los operadores de las maquinas as como aquellos que rebanadores modelos El0yEH7 ser n responsables por su mantenimiento Describimos a seguir el procedimiento para la colocaci n y remoci n de los discos La maquina solamente debe ser entregue al operador en buenas 32 1 Con la maquina desligada y el disco totalmente parado accione la llave condiciones de uso al que el operador debe ser orientado cuanto al uso y a la abre cierra de la tapa Fig 06 abri ndola enseguida Con la tapa del Compartimiento de los
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