Home

Manual de instrucciones

1. Tama o Tama o 11 Tama o 1 Tama o 11 Peso del pan 510 g 7708 Peso del pan 520 g 780 g aprox aprox Agua 230 ml 350 Agua 200 ml 300 ml Masa agria seca 1 3 bolsita 12 bolsita Sal Ya tsp 1 tsp Harina Tipo 1150 200 g 300 g Masa agria de 15g 25g trigo seca Harina Tipo 1050 130g 200 g Harina tipo 1050 330 g 500 g Sal Ya tsp 1 tsp Az car 12 tsp 1 tsp Az car Ye tsp 1 tsp 7 7 Levadura seca 172 Bolsita 3 4 Bolsita Cilantro 1 pizca Ya tsp Programa BASIS Hinojo 1 pizca Ya tsp An 1 pi Vo t pigsa SC Pan al queso cottage levadura seca 2 3 bolsita 1 bolsita _ Tama o Tama o 11 P BASIS BASICO Y Pckg ee are Peso del pan 530 g 800 g Programm VOLLKORN aprox Agua o leche 130 ml 200 ml Pan Pizza Margarina 208 30 g mantequilla Tama o Tama o 11 Huevo 1 peque o 1 SE EH 6108 320 g Sal 12 tsp 1 tsp Agua 250 375 ml Az car 1 tsp 1 tblsp ge Queso tipo 80 g 125g Ol 1 tsp 1 tblsp Cottage Sal Yo t 1t AR Harina tipo 550 330 500 g 1 SS 1 tsp Levadura seca 12 bolsita 34 bolsita 1 3 9regano 86 P Programa SCHNELL R pido Aueso de 1 Ye tblsp 2 tblsp parmesan Harina de trigo 658 100 g Pan de levadura en polvo durum Harina tipo 550 315 475 g S de lech 250 ml Levadura seca Ya Bolsita 34 Bolsita zk z Aceite 1 tsp Programa SCHNELL Huevo 1 Pan de suero de lec
2. 135 Disposici n Protecci n del medio 139 N vod k obsluze Model 68615 Technick data curras 112 Bezpe nostn p edpisy 112 Uv denf d6 ProVOZ Usina 113 Rychl za tek prvn chl b 113 Vysv tlen k ovl dac mu 114 D vkova pro automatick p id v n p sad 117 Integrovan VANA ns ab 117 Funkce p stroje 118 P prava chleba kol e nebo t sta 118 i t n A P E nana eenn seen 119 asov postup program 120 ASOV postup program anneer 121 Ot zky k p stroji a manipulaci S 122 Chyby p stroje gege te REESEN 123 Chyby U OCC Dt aussen E geg gek Seed Sen 123 Ozn mky k recept m occccccnnncccnnnononocnnnnnonnnonononnnnrannnnnnnnnns 125 Recepty EE EE eet 126 Chleby z pe c ch SM S ooocccoccnccncnononcnnnnnnnonononnononnnnononos 129 Chleby pro alerBiKY 129 Recepty pro program Sladk 130 Kol z kladn recernt 131 P prava T STA En 131 Va en marmel dy aan aannenneneeenen eneen 000 eee nen nn 132 Wa
3. Pan de casta as Tama o Agua templada 450 ml Aceite 20 g Preparado para pan de 500 g casta as Levadura seca 5 g Programa BASIS Pan de cereales Tama o Agua 480 ml Aceite 10 g a para pan de 500 g Levadura seca 4g Programa BASIS Consejo llene de pipas o nueces finamente picadas el dispensador de la tapa del aparato As el pan tendr todav a m s textura 108 Pan blanco Tama o Agua templada 400 ml Mantequilla 20g Preparado para pan 500 g Levadura seca 4g Programa BASIS Consejo con el programa de masa puede tambi n elaborar masa para pizza a partir del preparado para pan blanco En ese caso utilice 40 g de aceite en vez de mantequilla y 380 ml de agua Hornear la pizza cubierta durante unos 20 minutos a 200 C La masa de panecillos puede elaborarse igualmente con el preparado para pan blanco Simplemente ha de pasarse la masa a moldes engrasados para magdalenas Untar la parte superior con mantequilla l quida dejar leudar 20 minutos m s Precalentar el horno a 200 C y hornear durante unos 20 minutos RECETA B SICA DE TORTA En el aparato de hornear tambi n se puede hornear bien torta de revolver Porque el aparato trabaja con herramientas de amasar y no de revolver la torta se pone m s compacta lo que sin embargo no cambia el sabor Por favor consdiere que el programa polvo de hornear no se puede preprogramar Se pueden agregar
4. 52 Explication des boutons de commande 53 Distributeur pour l ajout automatique d ingredients 56 La balance int gr e cooonncccccncoccncconnconononncnnnncnnnonononncnnnnos 56 Les fonctions du 57 Pr paration d un pain d un g teau ou d une p te 57 Nettoyage et entretien 58 D roulement temporel des programmes 59 D roulement temporel des programmes 60 Questions concernant l appareil et l utilisation 61 D fauts de l appareil 62 Faute de r alisation des 62 Remarques concernant la cuisson 63 Recettes ansieht 65 Melanges de farine pour 66 Gateau Recette de base nenn 66 Pr paration ide Date iii an denne 67 Preparation de confiture 67 Pain pour les personnes 68 Recette pour le programme Pains sucr s g teaux 69 Conditions de Garantie 134 Traitement des d chets Protection de l environnement 138 Gebruiksaanwijzing Modell 68615 Technische gegevens Veiligheidsinstructies oococooccoconcononcncononocnnnonnnnonononcnncnnno MADORAN FNAME ai Een snelle start
5. Poids 700 g approximatif CEuf 1 Fromage blanc 125g 20 Rhum 2 Ye soupe Essence 2 gouttes d amandes am res Citron jus et 12 citron zeste Beurre fondu 90 g Farine type 250 g 405 Raisins secs 60 g Poudre 60 g d amandes Poudre de 60 g noisettes Ecorce de 20 g citron confite Levure de sachet chimique Sel 2 pinc es Sucre vanill Ye sachet Sucre 100 g Programme personnalis P trissage 1 15 minutes P trissage 2 5 minutes Proc dez de la mani re suivante l aide de la touche section effectuez les sections suivantes KNEAD 1 sur 15 KNEAD 2 sur 5 RISE I RISE III sur minimum 20 ou 5 minutes BAKE sur OFF KEEP WARM sur OFF Apr s le p trissage retirer la p te du moule et former un boudin Faire cuire au four ordinaire 180 C au four chaleur tournante 160 C La recette suivante est pr vue pour la proc dure programm e par d faut dans le programme personnalis Pain blanc croustillant ID E RECETTE ET CONSEIL Ce pain est particuli rement bon lorsqu on 1 c soupe de cumin Poids approximatif du 680 g pain Eau 250 ml Farine type 1050 500 g Beurre 20 g Sel 1 c caf Levure d shydrat e 3 de sachet Programme personnalis R glage de base Le d roulement du programme correspond au r glage de base Si la suite des proc dur
6. 15 Tabelle zeitilcher Ablauf ooooooncccccooncccnnnnnccnnnnnnannnnonnnccnnnnns 16 Tabelle zeitilcher 17 Fragen zum Ger t und zur Handhabung 18 M gliche Fehler am 19 M gliche Fehler bei den 20 Anmerkungen zu den Rezepten 21 Br trezepte ies ES SNE eegen 22 Brote aus Backmischungen 25 Rezepte f r das Programm S speisen 25 ic 26 Teig Zubereiten 000000000 00 e nano hana n nn 27 Kuchen Grundreze ici een 28 Konfit re zubereiten oooocccccooococnncnnnccnnnonnnncnnnnonacnncnnnncnnnos 29 Garantiebestimmungen ooccccccncncocncnnnncnnnncnnnnnnoncncnnencnnnnns 134 Service Adressen aman issrsasantienanm wennen naar EEN 136 Bestellformular rennen 137 Entsorgung Umweltschutz annae eneen eee nene 138 Instructions for use Model 68615 Technical specifications 30 Safety information uus san 2200020000000 0 0000 eee onen nn 30 Preparing the appliance for operation 31 Quick start guide the first loaf of br
7. Bedienungsanleitung Modell 68615 Instructions for use Notice d utilisation Gebruiksaanwijzing Manual de instrucciones Navod k obsluze Impressum Bedienungsanleitung Modell 68615 Stand Januar 2010 nd Copyright O UNOID 2 Mannheimer StraBe 4 68766 Hockenheim Telefon 49 0 62 05 94 18 0 Telefax 49 0 62 05 94 18 12 E Mail info unold de Internet www unold de SERVICE HOTLINE Bei Fragen zu den Rezepten und zum Gebrauch des Ger tes k nnen Sie sich direkt an unsere Beraterin Frau Blum wenden Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer O 18 05 94 18 99 derzeit 0 14 EUR Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom Bei Anrufen aus Mobilfunknetzen und aus dem Ausland 49 18 05 94 18 99 k nnen abweichende Kosten anfallen Ab 1 3 2010 Mobilfunkpreis maximal 0 42 EUR Minute INHALTSVERZEICHNIS Bedienungsanleitung Modell 68615 Technische Daten 8 nennen 8 In Betriebinehmen u a nenn 9 Schnelleinstieg das erste Brot 9 Erkl rung des Bedienfeldes 10 Spender f r automatisches Zuf gen von Zutaten 13 Die integrierte 13 Die Funktionen des Backmeisters 14 Zubereiten von Brot Kuchen oder Teig 14 Reinigen und Pflegen
8. Onderdeel Vooraf Tijdsbestek instelbaar ingesteld Totale tijd 3 00 uur 1 Kneden 10 minuten 6 14 minuten 1 Rijzen 20 minuten 20 60 minuten 2 Kneden 15 minuten 5 20 minuten 2 Rijzen 25 minuten 5 120 minuten 3 Rijzen 45 minuten 0 120 minuten Bakken 65 minuten 0 80 minuten Warm 60 minuten 0 60 minuten houden 73 De geprogrammeerde tijden van het verloop zijn zoals aangegeven instelbaar Ga als volgt te werk Met de menutoets het EIGENPROGRAMMA selecteren Met de toets ABSCHNITT het gewenste onderdeel selecteren In het display verschijnt Knead 1 Kneden 1 en tevens de tijd die in dit onderdeel geprogrammeerd is 0 10 Met de toets ZEITWAHL kan de ingestelde tijd aangepast worden Druk zo vaak op de toets totdat de gewenste tijd in het display verschijnt evt nog verdergaand dan OFF Met de toets ABSCHNITT de wijziging bevestigen Deze toets opnieuw indrukken waardoor het volgende programmaonderdeel en de daarin geprogrammeerde tijd in het display verschijnt Rise 1 Rijzen 1 en 0 20 Als de maximaal instelbare tijd van het afzonderlijke programmaonderdeel overschreden is doordat de toets ZEITWAHL ingedrukt werd verschijnt in het display O voor zover dit volgens bovenstaand overzicht mogelijk is Dit onderdeel wordt dan bij het verdere verloop van het programma overgeslagen Elke programmering moet bevestigd worden door op de toets ABSCHNITT te drukken zodat de programmering voor het volgende
9. 53 5 HEFEKUCHEN Pour la pr paration du levain BRIOCHES sucr 6 BACKPULVER Pour les g teaux r alis s avec LEVURE de la levure chimique par CHIMIQUE exemple un cake 7 KONFIT RE Pour faire cuire les confitures CONFITURES et marmelades Pour faire des confitures il faut acheter un deuxi me moule qui doit servir exclusivement aux confitures 8 TEIG Pour pr parer de la p te sans PATE fonction cuisson 9 ULTRA Ce programme convient SCHNELL uniquement pour les pains ULTRA RAPIDE base de farines blanches ultra fines de froment ou de froment et peautre Il ne convient pas pour le pain farine compl te ni pour le pain de seigle ni pour le pain au levain 10 BACKEN CUISSON Pour cuire des p tes la levure de boulanger ou des p tes g teaux fabriqu es s par ment la main ou dans le programme PATE Ce programme ne convient pas pour la p te bris e ni pour la p te choux et p tes similaires 11 SUSSSPEISEN Pour faire cuire des pains PAINS sucr s g teaux SUCRES GATEAUX BR UNUNGSGRAD DEGR DE CUISSON DE LA CRO TE Cette touche permet de r gler le degr de cuisson de la cro te HELL clair MITTEL moyen DUNKEL fonc Cette fonction n est pas disponible pour les programmes CONFITURES et PATE ni pour le programme personnalis Le r glage correspondant s affiche a l cran BROTGR SSE TAILLE DU PAIN Cette fonction perme
10. 8 TEIG Zur Herstellung von Teig ohne Backfunktion 9 ULTRA SCHNELL Dieses Programm eignet sich nur f r helle Brote aus Auszugsmehlen von Weizen oder Weizen und Dinkelgemisch Es eignet sich nicht f r Vollkornbrot oder Roggenbrote ebenso sollte mit diesem Programm kein Sauerteigbrot hergestellt werden 10 BACKEN Zum Backen von separat hergestellten Hefe oder R hrteigen von Hand oder im Programm TEIG Dieses Programm ist nicht geeignet f r M rbeteig Brandteig 11 S SSSPEISEN Zum Backen von s Ben Speisen BR UNUNGSGRAD Mit dieser Taste l sst sich die Br unung in HELL MITTEL DUNKEL einstellen In den Programmen KONFIT RE TEIG und dem Eigenprogramm ist diese Funktion nicht w hlbar Die entsprechende Einstellung wird im Display angezeigt BROTGR SSE Es lassen sich damit in verschiedenen Programmen einstellen STUFE f r ein kleineres Brotgewicht ca 500 850 g STUFE II f r ein gr Beres Brotgewicht ca 850 1 200 g Bitte beachten Sie dass eine Einstellung der Brotgr Be nicht in den Programmen BACKPULVER KONFIT RE TEIG BACKEN und S SSSPEISEN m glich ist In den Rezepten finden Sie dazu unsere Empfehlungen Sie erkennen die jeweilige Einstellung im Display Bei Halbierung der in den Rezepten genannten Mengen k nnen auch kleinere Brote gebacken werden z B f r Klein und Singlehaushalte In diesem Fall empfehlen wir grunds tzlich das
11. 65 Pain complet de ble Pain la levure chimique Degr Degr II Poids du pain 570g 860 g Babeurre 250 ml env Huile 1 c soupe Eau 230 ml 350 ml CEuf 1 Sel 2 3 CT 1 CT Farine de 300 g Huile v g tale 2 3 CS 1 CS foment type Miel Ye CT Y CT Semoule de bl 200 g Sirop de m lasse Ya CT Y CT dur Farine de bl 330 g 500 g Levure chimique 1 sachet complet Lel 1 caf Gluten de bl V CS Y CS Programme BACKPULVER Levure s che Ye sachet 34 sachet IDEE RECETTE ET CONSEIL Le pain est galement Programme BASIS VOLLKORN d licieux avec 2 c caf de graines de cumin Les pains a la levure chimique sont plus fermes que les pains Pain au babeurre a la levure de boulanger car la levure chimique ne fait pas A autant lever la p te que la levure de boulanger Le pain Degr II rai a la levure chimique doit tre consomm frais ou vous pouvez Babeurre 250 ml galement le congeler par portions Huile 1 CT ufs 2 Farine de 500 g froment type 550 Sel 1 Yc caf Levure 1 sachet d shydrat e Programme ULTRA SCHNELL ID E RECETTE ET CONSEIL Le babeurre n a pas toujours la m me consistance V rifiez la p te au bout de 7 minutes environ de p trissage et rajoutez un peu de babeurre ou d eau si n cessaire MELANGES DE FARINE POUR PAIN 1 Comme no
12. Die Zutaten m ssen in der angegebenen Reihenfolge des je weiligen Rezeptes in die Backform eingef llt werden Bei sehr schweren Teigen empfehlen wir die Reihenfolge der Zutaten zu ndern und Trockenhefe und Mehl zuerst und die Fl ssigkeit zuletzt einzuf llen damit der Teig gut durchgeknetet wird Allerdings muss bei Nutzung der Zeitwahlfunktion darauf geachtet werden dass die Hefe nicht vorzeitig in Kontakt mit der Fl ssigkeit kommt Bitte beachten Sie auBerdem die maximale Mehlmenge von 600 g maximal 1 5 Pckg Hefe bei einem Gewicht von 7 g Trockenhefe pro Packung 2 Einsetzen der Backform Die antihaftbeschichtete Backform am Rand festhalten und leicht schr g in die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen Im Uhr zeigersinn drehen bis sie einrastet 3 Programmablauf w hlen W hlen Sie den gew nschten Programmablauf mit der Men taste W hlen Sie je nach Programm die entsprechende Stufe und die gew nschte Br unung Mit der Zeittaste k nnen Sie den Ablauf verz gern Dr cken Sie die START STOP Taste Danach ist eine Korrektur nicht mehr m glich 4 Teig Mischen und Kneten Der Backmeister mischt und knetet den Teig automatisch so lan ge bis er die richtige Konsistenz hat 5 Ruhezeit Nach dem ersten Knetvorgang ist eine Ruhezeit vorgesehen in der die Fl ssigkeit die Hefe und das Mehl langsam durchdringen kann 6 Teig gehen lassen 14 Nach dem letzten Kneten erzeugt der Backmeister die op
13. dans la quantit indiqu e Ne prenez pas du sucre normale ou du g lisuc 1 1 comme la confiture ne g lit pas dans ce cas M langez les fruits avec le sucre et commencez le programme Confiture aux fraises Confiture aux oranges Fraises fra ches lav es et 600 g Oranges p l es et coup es 600 g coup es E 7 Citrons p l es et coup es 50g G lisuc 2 1 400 g G lisuc 2 1 400g Jus de citron 1 2 CT Pelez les oranges et les citrons et coupez les en petits M langez tous les ingr dients dans le moule d marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es plat Versez la confiture dans des vers et fermez les soigneusement Programme KONFIT RE morceaux Ajoutez le sucre et m langez les ingr dients dans le r cipient D marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es plat Versez la confiture dans des vers et fermez les soigneusement Programme KONFIT RE 67 PAIN POUR LES PERSONNES ALLERGIQU Pour les pains sans gluten veuillez respecter les consignes suivantes e Les farines sans gluten n cessitent une quantit de liquide plus importante que les
14. Tip S programem T sto m ete se sm s na pe en b l ho chleba p ipravit tak t sto na pizzu M sto m sla pak pou ijte 40 g oleje a 380 ml vody Oblo enou pizzu pe te v troub cca 20 minut p i 200 C Se sm s na pe en b l ho chleba m ete tak p ipravit t sto na housky Jednodu e t sto napl te do forem na mufiny Horn stranu pot ete rozpu t n m m slem a nechte je t 20 minut kynout Pe te v p edeh t troub p i 200 C cca 20 minut Tip Napl te d vkova v krytu p stroje olejnat mi semeny nebo jemn sekan mi o echy T m bude chl b je t vydatn j 129 RECEPTY PRO PROGRAM SLADK POKRMY Po ukon en programu Sladk pokrmy Vyjm te formu na pe en z p stroje Backmeister Nechte 10 minut chladnout pak vyklopte na desku a posypte pr kov m cukrem P padn m ete ve form na pe en ud lat vykrajova em z plastu mal koule polo it je na tal a posypat pr kov m cukrem K j dl m z programu Sladk pokrmy se velmi dob e hod vanilkov cukr nebo ovoce nalo en v rumu Zemlovy n kyp RyZovy n kyp Ml ka 500 ml Ml ka 11 M kk pSeni n 150 g M sla 80 g krupice Vukru 80 g M sla 80 g Vanilkov ho 1 bal Oh ejte ml ko p idejte m slo vm chejte krupici a nechte cukru nabobtnat a vychladnout Ml n r e 250 g Housky z 3 p edchoz ho dne Rozinek 100 g Vejce
15. Voor personen die allergisch zijn voor granen of die zich aan een bepaald dieet moeten houden hebben wij met verschillende meelmengsels die ten dele op basis van maiszetmeel rijstzetmeel of aardappelzetmeel vervaardigd zijn baktests in onze Backmeister uitgevoerd en hierbij goede resultaten behaald Houd u bij het gebruik van bakmengels a u b steeds aan de aanwijzingen op de verpakking Wij hebben goede bakresultaten behaald met de producten van de firma Sch r en de firma Hammerm hle Di t GmbH Bij vragen 87 over glutenvrije producten of overgevoeligheidsreacties kunt u direct contact opnemen met deze firma s Hotline firma Sch r Duitsland Tel 49 0 8 00 1 81 35 37 Oostenrijk Tel 43 0 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle Duitsland Tel 49 0 63 21 9 58 90 De noodzakelijke ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels en biowinkels De producten van de firma Hammerm hle kunnen via het bovengenoemde telefoonnummer direct bij de fabrikant besteld worden Alle genoemde meelsoorten zijn geschikt voor koek gebak en brood in het kader van een speciaal dieet voor bijzondere voeding coeliakie spruw Ook bij toevoeging van Kastanjebrood Stufe Lauwwarm water 450 ml Olie 20 g Bakmix voor kastanjebrood 500 g Droge gist 5g Programma BASIS Granenbrood Stufe Water 480 ml Olie 10g Bakmix korenbrood 500 g Droge gist 4g Programma BASIS Tip Vul de dispenser in h
16. aide de la touche BRAUNUNGSGRAD Prenons par exemple le programme 1 Base Le programme se termine 6 heures du matin II est suivi par le temps de maintien au chaud de 1 heure Ainsi pour pouvoir retirer 7 heures du matin du pain frais encore tout chaud vous devez augmenter l heure du programme de 11 heures le soir 20 00 heures en appuyant plusieurs fois sur la touche ZEITWAHL Ce qui se fait en appuyant sur la touche ZEITWAHL par chelons de 10 minutes A la fin appuyez sur la touche START STOP pour d marrer le programme de cuisson en diff r Attention Pour la cuisson en diff r ne pas utiliser d ingr dients qui s abiment facilement tels que le lait les ufs les fruits les yaourts les oignons etc MENU Latouche MENU vous permet d acc der aux diff rents programmes qui sont d crits en d tail dans le tableau D roulement dans le temps L cran affiche le num ro correspondant au programme et indique ainsi le programme s lectionn On utilise les programmes pour les pr parations suivantes Programm Nom du Type de programme nummer programme 1 BASIS Programme standard pour tous BASE les pains tels que les pains blancs et les pains bis 2 VOLLKORN Pour le pain complet PAIN COMPLET 3 WEISSBROT Pour les pains blancs PAIN BLANC particuli rement l gers avec lev e relativement longue 4 SCHNELL Pour la pr paration plus rapide RAPIDE des pains blancs et des pains bis
17. consistente o demasiado suelta y de que la cantidad no sea demasiado grande para que no pueda derramarse 30 En ning n caso abra la carcasa del aparato Existe peligro por electrocuci n 31 Compruebe regularmente el desgaste y los deterioros de los enchufes y el cable de alimentaci n En caso de da os en el cable de conexi n o en otras piezas env e el aparato para su verificaci n y reparaci n a nuestro servicio de atenci n al cliente v ase la direcci n en las condiciones de garant a Las reparaciones inadecuadas pueden ocasionar considerables peligros para el usuario y tienen como consecuencia la exclusi n de la garant a Cuidado El aparato se calienta mucho durante el funcionamiento El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de utilizaci n indebida o de mal uso o de reparaciones efectuadas por talleres o personas no autorizadas PUESTA EN SERVICIO 1 Durante el desembalaje del aparato compruebe que todas las piezas est n completas e ntegras Antes del primer uso retire todos los materiales de embalaje as como todas las piezas sueltas del interior La balanza integrada del Backmeister Skala se encuentra cubierta con un protector pl stico para el transporte Este protector pl stico no tiene ninguna otra funci n pudiendo guardarse con la caja de cart n o bien desecharse directamente Antes del primer uso lave brevemente el molde del Back meister con agua templada y un detergent
18. in die Backform Bei schweren Teigen erzielen Sie ein opti males Backergebnis wenn Sie die Reihenfolge der Zutaten ndern d h erst die trockenen Zutaten und dann die Fl s sigkeit hineingeben Achten Sie jedoch beim Verwenden der Zeitwahlfunktion darauf dass die Hefe nicht vorzeitig mit der Fl ssigkeit in Kontakt kommt Setzen Sie die Backform wieder in das Ger t ein drehen Sie dabei die Form im Uhrzeigersinn bis diese einrastet Schlie en Sie den Deckel des Backmeisters Wenn Sie w hrend des Programmablaufs weitere Zutaten wie K rner oder N sse zum Brot geben m chten ziehen Sie die Spender Schublade aus dem Halter an der R ckseite des Ger ts Geben Sie die gew nschten Zutaten hinein und schieben Sie die Schublade wieder zu Das Ger t f gt diese Zutaten automatisch zum richtigen Zeitpunkt w hrend des Programmablaufs zum Teig hinzu 9 Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose 10 W hlen Sie das gew nschte Programm ber die Taste MEN aus Dr cken Sie diese Taste so lange bis die gew nschte Programmnummer z B 1 f r das Basis Programm im Display erscheint Hinweise zu den einzelnen Programmen erhalten Sie ab Seite 10 F r ein Brot aus einer Standard M w gt M gt w O1 o 00 N 6 Trocknen Sie alle Teile gut ab Setzen Sie die Backform in das Ger t ein 7 Stecken Sie nun den Stecker in die Steckdose Nun ist das Ger t betriebsbereit und kann programmiert
19. 15 Trate la balanza como cualquier otra balanza de cocina con el cuidado correspondiente para evitar da os Pero si a pesar de ello se produce un defecto en la balanza puede continuar a hornear el pan con el aparato LAS FUNCIONES DEL BACKMEISTER Funci n del zumbador El zumbador suena cuando se haya pulsado una tecla activada m despu s de finalizar el proceso de horneado el aparato emite m s pitidos durante la fase de mantener caliente al final del tiempo de mantener caliente suena 10 veces una se al ac stica para indicar que ahora se ha finalizado el programa completamente y que debe retirarse el pan del molde Esta se al ac stica no puede apagarse por ejemplo utilizando la funci n de tiempo Fusible de falla de la alimentaci n el ctrica Si durante el funcionamiento del Backmeister se interrumpe la corriente el aparato se pone en marcha autom ticamente en cuanto se haya restablecido la alimentaci n el ctrica y contin a el proceso donde fue interrumpido siempre que la falla no haya durado m s de 2 minutos Si el corte de corriente dure m s de 2 minutos y la pantalla indica el ajuste b sico debe reiniciarse el Backmeister Esto s lo es factible si al interrumpirse el desarrollo del programa la masa no estaba m s all de la fase de amasar En caso necesario puede continuarse con el desarrollo del programa seleccionado Sin embargo si la masa ya estaba en la ltima fase de leudado PREPARAC
20. 5 Backergebnisse Das Backergebnis h ngt insbesondere von den Umst nden vor Ort ab weiches Wasser hohe Luftfeuchtigkeit groBe H he BROTREZEPTE Beschaffenheit der Zutaten etc Deshalb sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte die man eventuell anpassen muss Wenn das ein oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt verlieren Sie nicht den Mut sondern versuchen Sie die Ursache herauszufinden und probieren Sie z B andere Mengenverh ltnisse Wir empfehlen bevor Sie Brot ber Nacht mit der Zeitvorwahl backen erst einmal ein Versuchsbrot zu backen damit Sie bei Bedarf das Rezept noch ndern k nnen Klassisches WeiBbrot BauernweiBbrot Stufe Stufe 11 Stufe 1 Stufe II Brotgewicht ca 500g 750 g Brotgewicht ca 500 g 7508 Wasser 230 ml 350 ml Milch 180 ml 275 ml Salz 34 TL 1 TL Margarine Butter 15 g 258 Zucker TL 1 TL Salz Ye TL 1 TL HartweizengrieB 100 g 150 g Zucker Ya TL 1 TL Mehl Type 550 230 350 g Mehl Type 1050 330 500 g Trockenhefe Ye Pckg Pckg Trockenhefe Pckg Y Pckg Programm SCHNELL oder WEISSBROT Programm BASIS oder WEISSBROT Tipp Wenn Sie das Wasser durch Milch ersetzen erhalten Sie ein ideales Toastbrot Rosinenbrot Vollkornbrot Tipp Bef llen Sie den Spender im Deckel des Ger tes mit Olsaaten oder klein gehackten N ssen Hier
21. 520 960 g Brotgewicht ca 560 g 850 g Wasser 200 ml 360 ml Wasser 230 ml 350 ml Salz Ye TL 1 TL Salz Ye TL 1 TL Weizensauerteig 15g 30 g Honig 1 TL 1 TL getrocknet Weizenvoll 360 g 540 g Mehl Type 1050 330 g 600 g kornmehl Zucker Ya TL 1 TL Trockenhefe Ya Pckg 3 4 Pckg Trockenhefe Ya Pckg 1 Pckg Programm VOLLKORN Programm BASIS kein Konzentrat Feigen Walnussbrot Dinkelbrot Stufe Stufe 11 Stufe Stufe 11 Brotgewicht ca 600 g 900 g Brotgewicht ca 670 990 g Wasser 230 ml 350 ml Buttermilch 350 ml 470 ml Weizenmehl Type 170 260 Dinkelvoll 150 230 1050 4 S kornmehl E Roggenmehl 260 8 400 g Roggenvoll 120 g 180 g kornmehl Salz 1 gestr TL 1 TL Dinkelschrot grob 120 g 180 g Kranzfeigen fein 30g 50 g geschnitten Sonnenblumen 50 g 758 kerne Walnusskerne 30 g 50 g gehackt Salz 1 2TL 1 TL Honig 1 TL 1 Y TL Zucker 1 TL 1 TL OS Ya Pckg 34 Pckg LE Ya Pckg 34 Pckg kein Konzentrat kein Konzentrat Trockenhefe Ya Pckg 34 Pckg Trockenhefe V Pckg 34 Pckg Programm BASIS Programm VOLLKORN 23 Frischk sebrot Stufe Stufe 11 Brotgewicht 530 800 g wasser oder 160 ml 250 ml Margarine Butter 20 g 30 g Eier ganz 1 kleines 1 Salz Y TL 1 TL Zucker L TL 1 EL UE SE Mehl Type 5
22. Als het apparaat voor de eerste keer gebruikt wordt is dit normaal Ingredi nten plakken vast in de bakruimte of aan de buitenkant van de vorm Stekker uit het stopcontact trekken buitenkant van de vorm resp bakruimte schoonmaken Het brood is ten dele ingezakt en aan de onderkant vochtig Brood is na het bakken en warmhouden te lang in de vorm gebleven Brood uiterlijk na afloop van de warmhoudfase uit de vorm nemen Het brood laat zich slecht uit de vorm nemen De onderkant van het brood hangt vast aan het kneedmes Laat het brood even in de bakvorm afkoelen Doordat ontstaat vocht op de korst van het brood en zodoende kan het gemakkelijker uit de vorm gehaald worden Na het bakproces bovendien de kneedhaak en de aandrijfas reinigen Hiervoor de bakvorm zonodig met water vullen en 30 minuten laten staan Daarna kan de kneedhaak gemakkelijk verwijderd en gereinigd worden De ingredi nten zijn niet gemengd of het brood is niet goed doorgebakken Verkeerde programma ingesteld Controleer het gekozen menu en de andere instellingen nogmaals Start Stop toets ingedrukt terwijl de machine in bedrijf was Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Deksel meermaals geopend terwijl de machine in bedrijf was Het deksel mag alleen worden geopend als op het display KNEAD of RISE 2 staat aangegeven Na de voorlaatste rijsfase het deksel niet meer openen Stroom langere tijd ui
23. Er kan brand ontstaan als het apparaat met brandbaar materiaal afgedekt wordt of met gordijnen in aanraking komt 29 Als u een bepaald brood s nachts wilt bakken probeer het recept dan van tevoren uit om te controleren of de verhouding van de ingredi nten onderling juist is het deeg niet te dik of te dun is of de hoeveelheid te groot is waardoor het deeg dan eventueel overloopt 30 Open de behuizing van het apparaat in geen geval Er bestaat gevaar voor een elektrische schok 31 Controleer de stekker en de kabel regelmatig op slijtage of beschadiging Als de kabel of andere delen beschadigd zijn stuur het apparaat dan a u b ter controle en reparatie naar onze klantenservice voor het adres zie de garantiebepalin gen Ondeskundige reparaties kunnen ernstige gevaren voor de gebruiker veroorzaken en hebben uitsluiting van de garan tie tot gevolg Let op Het apparaat wordt tijdens de werking heel heet De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid als het apparaat voor commerci le doeleinden of op een manier wordt gebruikt die niet overeenkomt met de bedieningshandleiding IINBEDRIJFNAME 1 Controleer bij het uitpakken van het apparaat of alle onderde len compleet en onbeschadigd zijn 2 Verwijder alle verpakkingsmaterialen en losse delen uit het apparaat voordat u het voor de eerste keer gebruikt De gein tegreerde waag is afgedekt bij een transport beveiliging Deze beveiling is zonder functie en kan verwijdert worden
24. L CHL B Stupe Stupe II Stupe Stupe II Hmotnost chleba 500 g 750 g Hmotnost chleba 500 g 7508 cca cca Voda 230 ml 350 ml Ml ko 180 ml 275 ml S l 3 CL 1 L Margarin maslo 15 258 Cukr CL 1 L s l L 1 L Krupice z tvrd 100g 150g Cukr Y L 1 L p enice Mouka typu 330g 500 g Mouka typu 550 230 350 g 1050 Su en ho dro d bal bal Su en ho dro d bal bal Program y RYCHLY nebo B LY CHL B Program y Z KLADN nebo B LY CHL B Tip Pokud nahradite vodu ml kem ziskate ide ln toustovy 126 Rozinkovy chl b Celozrnn chl b Stupe 1 Stupe II Stupe Stupe II Hmotnost chleba 560 g 850 g Hmotnost chleba 570 g 860 g cca cca Voda 200 ml 300 ml Voda 250 ml 370 ml Margar n m slo 20 g 30 g Margar n m slo 15g 25g S l 1 petka 12 L S l Ye L 1 L Med DEL 1 PL Cukr Ya CL L t Mouka typu 405 330 g 500 g typu 180 g 270g Sko ice Yo L L P eni n 180 g 270g Su en ho dro d bal bal celozrnn mouka Rozinky nebo 50g 758 Su en ho dro d Y bal bal su en ovoce A ae Program y CELOZRNNY Program y RYCHLY nebo KYNUT T STO CHL B Z P
25. Mezcle todos los ingredientes en el contenedor con una esp tula de pl stico Seleccione el programa konfiture y p ngalo en marcha Quite los restos de az car del lateral del contenedor con la esp tula Cuando oiga la se al ac stica saque el contenedor del aparato con trapos de cocina Envase la mermelada en tarros de cristal y ci rrelos bien Programa Konfit re Naranjas peladas en trocitos 600 g Limones pelados y en trocitos 50 g Az car gelificante 2 1 400 g Pelar naranjas y limones y cortar en trocitos Mezcle todos los ingredientes en el contenedor con una esp tula de pl stico Seleccione el programa KONFIT RE y p ngalo en marcha Quite los restos de az car del lateral del contenedor con la esp tula Cuando oiga la se al ac stica saque el contenedor del aparato con trapos de cocina Envase la mermelada en tarros de cristal y ci rrelos bien Programa KONFIT RE 111 N VOD K OBSLUZE MODEL 68615 TECHNICK DATA Vykon 615 W 230 V 50 Hz Rozm ry Cca 38 5 x 28 0 x 31 5 cm H V Hmotnost Cca 8 3 kg Pe ic formy Vn j rozm ry pe c formy ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm D S V Objem 500 1200 g hmotnosti chleba P vodn ra Cca 95 cm pevn namontov n mensies RoHS T leso Matn nerezov ocel plastov s ernou texturou Kryt Kryt s velk m pr zorem Vybaven Pam na 11 program 1 v
26. Para finalizar la pausa pulse de nuevo la tecla PAUSA durante aprox 1 segundo La pantalla ya no parpadea y el programa continua ATENCI N interrumpa el desarrollo de programa s lo brevemente hasta unos 5 minutos Las interrupciones m s largas pueden perjudicar el leudado de la masa y con ello malograr el resultado 94 Mientras est activada la funci n de pausa pantalla parpadea estar bloqueada la tecla START STOP y el programa no puede interrumpirse completamente LICHT LUZ El Backmeister Skala est equipado con una iluminaci n para la zona de horneado de forma que puede observar el estado correspondiente de la masa o del pan sin tener que abrir la tapa La zona de horneado no est iluminada durante todo el desarrollo del programa Para comprobar el estado de la masa pulse la tecla LICHT y se enciende la luz en la zona de horneado Despu s de un minuto o en cuanto pulse de nuevo la tecla se apaga la luz BLOQUEO DE TECLAS Para evitar un manejo involuntario de las teclas por ejemplo por los ni os puede establecerse un bloqueo de teclas Si primero pulse la tecla ABSCHNITT y despu s la tecla BR UNUNGSGRAD se emiten tres pitidos indicando que las teclas excepto ABSCHNITT y BR UNUNGSGRAD del aparato ya no pueden manejarse Para eliminar el bloque de teclas pulse de nuevo la tecla ABSCHNITT y despu s de tecla BR UNUNGSGRAD y espere los tres pitidos Tenga en cuenta si est conectado el bloqueo de teclas n
27. Usted puede estar seguro de hacer mermeladas sabrosas Proceda como sigue 1 Use siempre las dosis recomendadas como se especifican precisamente para el programa MERMELADA De otro modo la mermelada corre el riesgo de hervir demasiado pronto o desbordarse 2 Pese la fruta c rtala en trozos peque os max 1 cm o haga un pur con ello y p ngalo dentro del recipiente Utilice siempre 600 g de fruta y 400 de az car gelificante 2 1 3 A ada 2 1 az car gelificante en las cantidades especificadas No use az car nomal o 1 1 az car gelificante o az car gelificante para diab ticos ya que la mermelada no ser a lo suficiente gruesa En caso de no encontrar az car gelificante se puede emplear gelatina o agar agar Mezcle la fruta con az car y ponga en marcha el programa que funciona completamente de forma autom tica Despu s de 1 20 horas el aparato suena y Usted puede llenar los frascos con mermelada y cerrarlos bien Tambi n puede elaborar cantidades peque as u otras relaciones de mezcla en el programa persona cambiando el transcurso del programa R hren Kneten y Kochen Backen seg n sus deseos y programar todos los dem s puntos del programa a O Por favor considere que la fase de cocina no dure demasiado para que la mermelada no se desborde Mermelada de fresa Mermelada de naranja Fresas lavadas en trocitos o 600 g trituradas Az car gelificante 2 1 400 g Zumo de lim n 1 2 tsp
28. are available in whole food health food shops and the health food departments of grocery stores or from flour mills 2 Adjusting the ingredients In cases where certain ingredients are increased or reduced ensure that the proportions in the original recipe are maintained In order to achieve a perfect result take note of the following basic rules on adjusting the ingredients Liquid flour The dough must be soft not too soft slightly sticky and not stringy Light dough is in a ball whereas with heavier dough such as rye wholemeal or other wholemeal breads this is not the case Check the dough 5 minutes after the first kneading Should it be too moist add more flour until the correct consistency is achieved If the dough is too dry knead in spoonful by spoonful of water Replacing liquids Should you replace ingredients in the recipes which contain liquid such as cream cheese yoghurt etc the appropriate liquid quantities must be adjusted accordingly When using eggs break then into the measuring jug and fill up with liquid to the required level If you live high up above 2 500 ft the dough rises more quickly In such regions the amount of yeast can be reduced by 14 to Ya TS to avoid excessive rising The same is the case in regions where soft water is present 3 Adding and measuring the ingredients and quantities Always first add the liquid and then the yeast Only in case of very heavy dough such as rye bread we r
29. bude v pr b hu programu p esko en Ka d naprogramov n mus b t potvrzeno stisknut m tla tka ABSCHNITT aby bylo mo n pokra ovat s programov n m dal ho seku programu Kdy jsou v echny seky naprogramov ny podle po adavk ukon ete programov n stisknut m tla tka SEK a potom tla tka START STOP Na displeji se objev naprogramovan as vlastn ho programu Program bude odstartov n bu okam it nebo podle nastaven volby asu N sleduj c recept jsme sp n vyzkou eli Tvarohov tola Hmotnost cca 700 g Vejce 1 Tvaroh 20 125g Rum 2 Ye pol vkov l ce Olej 2 ho k ch 2 kapky mandl Citr nov va Ye citr nu a nastrouhan k ra Rozpu t n 90 g m slo 115 P eni n 250 g mouka hrub Rozinky 60 g Mlet mandle 60 g Mlet liskov 60 g o ky Zava en 20 g citr nov k ra PraSek do balen pe iva S l 2 petky Vanilkov cukr balen Cukr 100 g Vlastn program Hn ten 1 15 minut Hn ten 2 5 minut Postupujte n sledovn Tla tkem USEK nastavte seky KNEAD 1 15 KNEAD 2 nab RISE RISE III na minimum 20 pop 5 min BAKE na OFF KEEP WARM na OFF Po hn ten vyjm te t sto z n doby a vytvarujte z n j tolu Pe te v troub p i 180 C v horkovzdu n troub p i 160 C N sleduj c recept
30. chelon ne serait indiqu dans une recette tant que les programmes propos s ne disposent pas d chelons il est possible de pr parer aussi bien les grandes quantit s que les petites quantit s propos es 5 POIDS DE PAIN ET VOLUME Les recettes suivantes contiennent des indications exactes du poids de pain que notre experte Madame Blum a d termin apr s la cuisson des pains Vous constaterez que le poids d un pain blanc pur est plus faible que celui d un pain complet Ceci est d au fait que la farine blanche l ve davantage et que des limites sont ainsi pos es Malgr ces indications pond rales exactes de faibles carts sont possibles Le poids r el du pain d pend essentiellement de l humidit de l air qui r gne lors de la pr paration Tous les pains avec une proportion pr pond rante de froment atteignent un volume plus grand et d passent dans la classe pond rale la plus lev e apr s la lev e le bord du r cipient Toutefois ils ne d bordent pas Le bourrelet de pain au dessus du bord de r cipient est ainsi moins bruni que le pain dans le r cipient Lorsque pour les pains sucr s le programme rapide est propos vous pouvez pr parer les quantit s plus petites et uniquement celles ci des recettes galement dans le programme g teau levain le pain devient ainsi plus l ger Dans ce cas s lectionnez l chelon du programme g teau levain 6 R sultats de cuisson Le r sultat de cuisson
31. d tanch it du fond pourraient devenir cassants La pale de p trissage et l arbre d entra nement doivent tre nettoy s aussit t apr s utilisation Si la pale de p trissage est rest e dans le moule pendant la cuisson elle risque d tre Le moule est dot d un difficile retirer ult rieurement Dans ce cas remplir le moule d eau chaude et laisser tremper pendant 30 minutes La pale de p trissage est ensuite facile retirer Le moule et la pale de p trissage ne conviennent pas pour le lave vaisselle Pour nettoyer la pale de p trissage et le moule utilisez uniquement de l eau chaude un produit vaisselle doux et un chiffon doux Veillez ne pas ab mer le rev tement avec un produit nettoyant inadapt par exemple une ponge en acier ou une poudre r curer rev tement anti adh rent QUANTANIUM de haute qualit C est pourquoi pour le nettoyage vous ne devez utiliser aucun objet m tallique qui risquerait de rayer la surface Il est normal que la couleur du rev tement change avec le temps mais sa fonction n en est nullement alt r e Lavez le hublot de contr le apr s chaque cuisson avec un chiffon humide Si le hublot est fortement encrass appliquez un peu de produit vitres sur un chiffon humide et frottez la vitre Rincez avec un chiffon humide et s chez 10 Avant de ranger l appareil n oubliez pas de le laisser refroidir compl tement de le nettoyer et de le s cher Rangez l
32. d une spatule en silicone la farine ou le reste de p te sur le rebord du moule Si vous red collez l g rement du moule le bord de la p te lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson il ne reste pas ce fin bord de p te la cuisson Pour les personnes qui souffrent d une allergie aux c r ales ou qui doivent suivre un r gime sp cifique nous avons effectu des essais de cuisson dans notre Backmeister et obtenu de bons Pain aux ch taignes Degr Eau ti de 450 ml Huile 20g Pr paration de farine pour 500g pain aux ch taignes Levure d shydrat e 5g Programme BASIS Pain aux graines Degr Eau 480 ml Huile 10g M lange de farines pour 500 g pain aux graines Levure d shydrat e 4g Programme BASIS ID E RECETTE et conseil Remplissez le distributeur dans le couvercle de l appareil avec des graines ol agineuses ou des petits morceaux de noix ou noisettes Le pain sera ainsi encore plus nourrissant 68 r sultats avec diff rents m langes de farines qui sont pour partie fabriqu es base de f cule de ma s de riz et de pomme de terre Lorsque vous utilisez des pr parations de farines veuillez respecter les indications figurant sur l emballage Nous avons obtenu de bons r sultats de cuisson avec les produits de la soci t Sch r et de la soci t Hammerm hle Di t GmbH Pour toute question sur les produits sans gluten o
33. et des r parations comp tentes par notre service apr s vente prolongent cette dur e d utilisation Si n anmoins l appareil est endommag et ne peut plus tre r par veuillez suivre les instructions suivantes Ne jamais disposer ce produit avec les d g ts de m nage Apportez ce produit une station de collection pour r cup ra tion de produits lectriques et lectroniques Par la collection s par e vous aidez prot ger les ressources naturelles et prenez soin que le produit est d mont sans risque pour la sant et l environnement VERWIJDEREN VAN AFVAL MILIEUBESCHERMING Onze apparaten zijn geproduceerd met een hoge qualiteit voor een lange gebruik Regelmatige onderhoud en vakkundi reparaties door onze klantenservice verlengt de gebruiksduur Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareer worden let op de volgende instructies Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd U dient dit product bij een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te leveren Door het separaat inzamelen en recycleren van afvalproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de natuurlijke hul pbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheids en milieuvriendelijke manier afgevoerd wordt SMALTIMENTO TUTELA DELL AMBIENTE nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di uti
34. het eerste brood Verklaring van het Dispenser voor het toevoegen van ingredi nten 75 De ge ntegreerde 75 De functies van de lt 76 Bereiden van brood koek of 76 Reiniging en onderhoud aaan ennen eneen eee een Tijdschema van de programma s Tijdschema van de programma s Vragen over het apparaat en de werking 80 Fout aan het 2 82 Fout 61 9 O een 83 Opmerkingen bij de recepten 84 Recepten aa ota 85 Broden uit bakmengsels ooocccccccccoccncononcnncncnonnnoncnnnoncnnnns 87 Broden voor mensen die aan allergie n lijden 87 Cake 515 A seas santen Brood voor mensen met een allergie Recepten voor het programma Zoete hapjeS 89 Deegbereiding occcooccccoccnconcncnnonccncnnnonnnonnnnnnnnnnoninenoninnnns 90 Confituren bereiden 90 Garantievoorwaarden 134 Verwijderen van afval Milieubescherming 138 INHALTSVERZEICHNIS Manual de instruccione
35. improper or incorrect use or if repairs are carried out by unauthorized third parties 9 When unpacking the appliance check to make sure that all parts are present and undamaged Before using the appliance the first time packaging materials and all loose parts from the inside The remove all integrated scale of the breadmaker SKALA is covered by a special transport protection This protection has no function and should be removed before use We recommend to keep it together with the carton Before the first use rinse out the Backmeister baking pan with warm water and mild dishwashing liquid and clean the kneader Wipe the outside of the appliance with a well wrung out damp cloth Never immerse the appliance in water QUICK START GUIDE THE FIRST LOAF O Prepare the appliance as described in the section Preparing the appliance for operation Open the lid of the Backmeister and remove the baking pan Generously apply heat resistant margarine to the hole in the kneader to prevent the dough from baking on here during baking Place the kneader on the drive shaft in the baking pan Make sure to place the kneader right side up otherwise the coating of the pan can be damaged Place the ingredients in the baking pan as stated in the recipe For optimal results when baking with heavy dough reverse the order of the ingredients i e first add the dry ingredients and then the liquid When using the timer func
36. lectionnez le programme personnalis l aide de la touche Menu S lectionnez la section souhait e l aide de la touche section L cran affiche Knead 1 pale de p trissage 1 et la dur e programm e dans cette section 0 10 La touche ZEITWAHL permet d adapter la dur e r gl e Appuyez plusieurs fois jusqu ce que la dur e souhait e s affiche l cran le cas ch ant au del de OFF Effectuer la modification l aide de la touche section Appuyer de nouveau sur cette touche pour que la prochaine section de programme et la dur e qui y est programm e s affichent l cran Rise 1 lev e 1 et 0 20 Si la dur e r glable maximale indiqu e de la section du programme en question est d pass e lorsque vous appuyez sur la touche ZEITWAHL l cran affiche O si c est possible conform ment l explication ci dessus Cette section est alors ignor e par le programme Toute programmation doit tre confirm e en appuyant sur la touche ABSCHNITT pour que la programmation puisse tre ex cut e la prochaine section de programme Lorsque toutes les sections sont programm es comme vous le souhaitez terminez la programmation en appuyant sur la touche ABSCHNITT puis sur la touche START STOP L cran affiche la dur e programm e du programme personnalis Le programme d marre soit imm diatement soit selon la dur e r gl e Nous avons test la recette suivante G teau roul au fromage blanc
37. me p trissage Dans le programme P te il n y a aucuns degr s N ansmoins nous vous donnons deux quantit s diff rents Christstollen pain de noel Pizza de farine compl te Poids 1000 g Ingr dients pour env 2 pizzas Lait 125 ml Eau 150 ml Beurre liquide 125 g Sel V CT Oeuf 1 Huile d olives 2CS Rhum 3 CS Farine de bl complet 300 g Farine Type 405 500 g Germes de bl 1 CS Sucre 100 g Levure s che Y sachet Citronat 50 g Roulez la p te mettez la dans un moule ronde et laissez lever pendant 10 min Distribuez la sauce de pizza sur la p te et Orangeat 258 mettez les ingr dients de votre choix Faites cuire pendant 20 Amandes moulues 50 g minutes Raisins secs 100 g Programme TEIG Sel 1 pinc e Canelle 2 pinc en Levure sec 2 sachet Enlevez la p te et formez un pain Faites cuire dans le four a dans le four circulation d air 160 pour env Programme TEIG PREPARATION DE CONFITURE Lavez les fruits frais et murs Pelez les fruits avec une peau dure comme les pommes les p ches les poires etc Ne prenez que les quantit s indiqu es comme celles ci sont adapt es au programme Avec d autres quantit s la masse bouillit trop vite et coule Pesez les fruits coupez les en petits morceaux max 1 cm ou purez les et remplissez cette masse dans le recipient Ajoutez le g lisuc 2 1
38. mi n stroji je kol trochu tu Pe en kol e nen mo no naprogramovat Je li kol upe en vyjm te pe c formu z p stroje Postavte pe c formu na vlhkou ut rku a nechte v n kol je t cca 15 minut vychladnout Pak m ete kol zlehka odd lit pomoc gumov st rky na kol e od st n formy a vyklopit P sady pro hmotnost cca 700 g Pr ek do pe iva 1 bal Mlet o echy 50 g Nebo Mlet okol da 50 g Nebo Kokosov vlo ky 50 g nebo oloupan jablka 50 g nakr jen ch na kosti ky 1 cm Program y PR SEK DO PECIVA Vejce 3 Zm kl m slo 100 g Cukr 100 g Vanilkov ho cukru 1 bal Mouka typu 405 300 g PR PRAVA T STA Ve va pek rn Backmeister m ete v programu TESTO p ipravit kynut t sto kter pak n sledn zpracujete a upe ete v troub B hem 2 hn ten m ete po p pnut p idat p sady jako o ky su en ovoce atd V programu T sto neexistuj r zn stupn vype en Takto m ete z v e uveden ch recept vytvo it nap housky tak e v programu T sto p iprav te t sto to pak zformujete a upe ete v troub V NO KA Celozrnn PIZZA Hmotnost 1 000 g Suroviny pro cca 2 pizzy Ml ko 125 ml Voda 150 ml Rozpu t n m slo 125 g S l Y L Vejce 1 Olivov olej 2
39. mouka Stl 1 zar CL 1CL Hruby Spaldovy 120 g 180 g ne nasekan 30g 50 g Srot IKy Slune nicov 50 g 758 Nasekan vla sk 30 g 50 g seminka ofechy 3 Stl Ye CL 1 CL Med 1 CL 1 Y CL Cukr 1 CL 1 CL Suchy kv sek Ya bal bal zadny Suseny Ye bal bal koncentr t kv sek dn koncentr t Su en dro d Ye bal bal SuSen drozdi Ya bal bal Program y ZAKLADNI 5 Program y CELOZRNNY 127 PIZZACHL B CHL B Z CERSTV HO SYRA Stupe Stupe 11 Stupe Stupe 11 Hmotnost chleba 610 g 920 g Hmotnost chleba 530 g 800 g cca cca Voda 250 ml 375 ml Voda nebo ml ko 160 ml 250 ml Olej 1 L 1 PL Margar n m slo 208 30 g S l Yo CL 1 L Cel vejce 1 mal 1 Cukr Yo L EL S l Yo L 1 L Oregano 12 L L Cukr 1 L 1 PL Parmaz n 1 PL 2 Ye PL Zrnit erstv s r 80 g 125g Kuku i n 65g 100 g Mouka typu 550 330 500 g krupice Su en dro d Ye bal bal Mouka typu 550 315 475g Program y RYCHLY SuSen drozdi Vo bal bal Program y RYCHLY FRANCOUZSKY BYLINKOVY CHL B VAJECNY CHL B Stupe Stupe 11 Stupe Stupe II Hmotnost chleba 560 g 850 g Hmotnost chleba 480 g 730 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Vejce s vodou 1 300 ml nebo ml kem P eni n mouka 350 g 525 naplnit po typu 550 200 ml
40. n stupe a po adovan zhn dnut Tla tkem AS m ete start programu odlo it na pozd ji Stiskn te tla tko START STOP Potom ji pravy nejsou mo n M ch n a hn ten t sta P stroj Backmeister m ch a hn te t sto automaticky tak dlouho a m spr vnou konzistenci Klidov as Po prvn m hn ten se po t s klidov m asem aby tekutina mohla pomalu proniknout do dro d a mouky Kynut t sta Po posledn m hn ten vytvo Backmeister optim ln teplotu pro kynut t sta 118 Bezpe nostn funkce Po startu programu by se m l kryt otev rat pouze b hem f ze hn ten pro p id v n p sad v dn m p pad v ak b hem kynut a pe en proto e jinak t sto spadne Pokud je teplota v p stroji pro nov zvolen program je t p li vysok p es 40 objev se p i nov m startu na displeji H HH Pokud k tomu dojde vyjm te formu na pe en a po kejte dokud p stroj nevychladne a nebude zase na za tku p vodn zvolen ho programu Dbejte na to e p stroj nem z bezpe nostn ch d vod horn oh ev proto je k rka na horn stran chleba m n tmav zat mco spodn strana a boky jsou tmav Z bezpe nostn ch d vod v ak nen p davn topen v oblasti krytu p pustn Kdy se na displeji objev E EO a E El upozor uje to na z vadu sn ma e teploty Nechte p stroj zkontrolovat na m servisem Pe e
41. objev se p slu n anglick slovo Weighment vlevo naho e na displeji a ukazuje tak e nyn m ete v it p sady Na displeji se nejprve objev O g 3 Kdy stisknete tla tko WIEGEN m ete pou vat n sleduj c tla tka WIEGEN HALTEN TARA a LICHT ostatn tla tka ovl dac ho panelu jsou bez funkce 4 Tla tkem m ete volit mezi britsk m syst mem libry unce a metrick m syst mem kg g Na displeji se v dy zobrazuje aktivn syst m 5 K v en m ete pou t jakoukoli vhodnou n dobu p irozen se zvl t nab z v en p sad p mo ve form na pe en Postavte n dobu na levou sklen nou plochu p stroje Rozsah v en je ozna en tenkou zelenou kru nic Kdy n dobu postav te na v hu p ed zapnut m objev se p i zapnut O g Hmotnost n doby je tak ji zohledn na Kdy potom n dobu sund te objev se negativn hodnota vm 8 Kdy n dobu postav te na v hu po zapnut stiskn te tla tko TARA v ha pak ukazuje O g 9 Nyn n dobu pl te v en mi zobrazuje hmotnost 10 P ed p id n m dal ch jednotliv ch p sad v dy stiskn te tla tko TARA abyste v hu nastavili na O funkce dova ov n 11 Celkov m ete v it maxim ln 3 kg v etn n doby P esnost v hy in 2 g 12 Kdy stisknete tla tko HALTEN ulo v ha aktu ln hmotnost i kdy z v hy n dobu sund te V ha bu
42. r ca 30 Minuten warmes Wasser in die Backform einf llen Danach l sst sich der Kneter herausnehmen Zur Unterst tzung k nnen Sie dann auch den Mitnehmer an der Unterseite der Backform entgegen drehen um den Kneter einfacher zu entnehmen 6 7 Die Backform ist mit einer hochwertigen QUANTANIUM Antihaftbeschichtung ausgestattet Verwenden Sie daher zum Reinigen keine Metallgegenst nde die die Oberfl che zerkratzen k nnten Es ist normal dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit ver ndert die Funktion wird hier durch nicht beeintr chtigt Backform und Kneter unterliegen bei h ufigem Gebrauch einer Abnutzung infolge der hohen mechanischen Belastung beim Kneten insbesondere von Vollkornteigen oder Teigen mit hohem K rneranteil Daher ist eventuell von Zeit zu Zeit ein Austausch der Backform und der Kneter notwendig Diese k nnen bei unserem Kundendienst bestellt werden Bevor Sie das Ger t zur Aufbewahrung wegstellen vergewis sern Sie sich dass es vollst ndig abgek hlt gereinigt und getrocknet ist Lagern Sie das Ger t mit geschlossenem Deckel Reinigen der Waage Wischen Sie die Glasplatte im Waagen Bereich mit einem gut ausgedr ckten feuchten Tuch ab Bei Bedarf k nnen Sie etwas Sp lmittel auf das Tuch geben 15 TABELLE ZEITILCHER ABLAUF 2 VOLL 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK 1 BASIS KORN BROT 4 SCHNEL
43. 1 el komijn toevoegt Broodgewicht ca 680 g Water 250 ml Meel type 1050 500 g Boter 208 Zout 11 Droge gist 34 pakje Eigenprogramma Basisinstelling Het programmaverloop komt overeen met de basisinstelling Als uw eigenprogramma vanwege vorige bakprocessen nog opgeslagen is dan stelt u de basisinstelling weer in zoals op de vorige pagina beschreven staat Het programma moet 3 00 weergeven Dispenser voor het automatisch toevoegen van ingredi nten In de programma s BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL en het EIGENPROGRAMMA 15 het mogelijk om via de dispenser diverse ingredi nten zoals noten of granen automatisch tijdens het programmaverloop toe te voegen Trek de dispenser hiervoor uit de la aan de achterkant van het apparaat en doe de gewenste ingredi nten erin Geschikt zijn ingredi nten als noten granen of bijv rozijnen Maak de dispenser a u b niet te vol zodat een optimale functie gegarandeerd blijft Deze ingredi nten worden tijdens het programmaverloop automatisch aan het deeg toegevoegd Denk a u b aan het volgende Als u het deksel van het apparaat tijdens het programmaverloop opent en de la met de ingredi nten gevuld is houd de la dan met n hand dicht omdat deze anders open kan gaan en de inhoud eruit kan vallen Wij adviseren om de dispenser uitsluitend te vullen met droge ingredi nten zoals granen of kleine stukjes noot Vochtige ingredi nten zoals sa
44. 1 3 damit werden die verschiedenen Aufgehphasen angezeigt Zu Beginn der Anzeige GEHEN 3 kann auf Wunsch der Kneter entnommen werden siehe auch Programmtabelle BACKEN es wird gebacken WARMHALTEN das Backgut wird noch 1 Stunde warm gehalten Folgende Meldungen im Display deuten auf Fehler hin HHH Wenn diese Anzeige nach dem Dr cken der START STOP Taste erscheint ist das Ger t vom vorherigen Backen noch zu heiB Lassen Sie das Ger t bei ge ffnetem Deckel f r weitere 10 bis 20 Minuten abk hlen LLL Wenn diese Anzeige erscheint bedeutet dies dass die Temperatur des Ger tes zu niedrig ist Offnen Sie den Deckel des Ger tes und lassen Sie es f r ca 10 bis 20 Minuten auf Raumtemperatur aufw rmen Wir empfehlen eine Umgebungs temperatur von 15 bis 34 C E EO und E El Wenn diese Anzeige erscheint deutet dies auf einen Defekt am Temperatursensor hin Bitte lassen Sie das Ger t durch unseren Kundenservice pr fen START STOP Taste Zum Starten und Beenden des Programmablaufs Mit der START STOP Taste k nnen Sie das Programm in jeder Position abbrechen Aus Sicherheitsgr nden reagiert diese Taste leicht zeitverz gert halten Sie daher die Taste so lange gedr ckt bis ein Piepton zu h ren ist Im Display erscheint die Anfangsposition des Basis Programms Wenn Sie ein anderes Programm verwenden wollen w hlen Sie dieses mit der Men Taste ZEITWAHL Verwenden Sie die Zeitwahl Funktion nur f r Rezepte di
45. 1 eigen programma voor een individuele instelling Keuzetoets voor 3 instelbare bruiningsniveaus Keuzetoets voor broodgewicht Weergave van het programmaverloop via verlicht display Dispenser voor het automatisch toevoegen van noten granen of vruchten tijdens het programmaverloop Ge ntegreerde weegschaal tot 3 kg met tarrafunctie precisie 2 g Toebehoren Verwijderbare bakvorm met antikleeflaag kneedhaak maatlepel maatbeker haakspies bedieningshandleiding met recepten Technische wijzigingen voorbehouden VEILIGHEIDSINSTRUCTIES 1 Lees de volgende aanwijzingen a u b door en bewaar ze goed 2 Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik door personen ook kinderen met beperkte fysieke sensorische of mentale vaar digheden of met gebrek aan ervaring en of kennis tenzij zij onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekregen van een persoon die voor hun vei ligheid verantwoordelijk is 3 Kinderen moeten onder toezicht staan om ervoor te zorgen dat ze niet met het apparaat spelen 4 Bewaar het apparaat op een plaats die ontoegankelijk is voor kinderen 5 Sluit het apparaat uitsluitend aan op wisselstroom met span ning overeenkomstig het typeplaatje 6 Dit apparaat mag niet met een externe tijdklok of met een afstandsbediening bediend worden 7 Dompel het apparaat of de aansluitkabel nooit in water of andere vloeistoffen 8 Het apparaat mag niet in de vaatwasser gereinigd worden 9 Raa
46. 2 Vejce 3 Soli 1 petka Ml ko m slo cukr a vanilkov cukr oh ejte v hrnci na spor ku Zam chejte r i do ml ka na slab oh ev nechte va it cca 30 Sko ice V L minut dokud se ml ko nevyva Nechte r i vychladnout a pak ji dejte do formy na pe en p stroje Backmeister P idejte Vanilkov ho cukru 1 bal rozinky a vejce vestek 1 mal sklenice Program SUSSSPEISEN Z pripraven krupice ud lejte mal noky a dejte je do formy na Housky nakr jejte na kostky 1 cm a rovn z dejte do formy Vejce s l skofici vanilkovy cukr a okapan Svestky pridejte do formy TIP M sto rozinek m ete pou t kousky jablek nebo t e n tomu se hod jable n pyr nebo du en su en ovoce Program SUSSSPEISEN TIP M sto vestek m ete pou t tak vi n nebo meru ky Tvarohov n kyp M kk ho m sla 125g Vukru 100 g 1 Pckg Vejce 3 Mouky 50 g Pr ku do pe iva Y bal Citr nov St vy 1 PL Nizkotu n ho 250 g tvarohu Tvarohu se 40 250 g tuku v su in V echny p sady dejte do formy na pe en Program SUSSSPEISEN Velmi dob e se k tomu hod lek k vy vanilkov zmrzlina nebo tak kompot 130 Z KLADN RECEPT V pek rn Backmeister je mo no up ci velni dobry t en kol Proto e p stroj pracuje s hn tac mi a m chac
47. 49 0 6205 94 18 27 Telefax 49 0 6205 94 18 22 Mannheimer StraBe 4 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de OSTERREICH SCHWEIZ Kundendienst Annahme Osterreich MENAGROS SA Friedrich Wagner Werksvertretungen Route der Servion Kirchstetterngasse 25 29 CH 1083 Mezi res A 1160 Wien Telefon 41 0 21 90301 15 Telefon 43 0 1 493 1528 0 Telefax 41 0 21 90301 11 Telefax 43 0 1 493 1528 20 E Mail info menagros ch E Mail f wagner gmx at Internet www menagros ch 136 BESTELLFORMULAR Bitte senden Sie das ausgef llte Bestellformular an UNOI 2 Abteilung Service Telefon 49 0 6205 94 18 27 Mannheimer Stra e 4 Telefax 49 0 6205 94 18 22 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de Anrede Telefon Title Phone No Vorname First name Name Telefax Surname Fax No StraBe Nr Street No PLZ Ort E Mail City BESTELLUNG ORDER St ck Art Nr Bezeichnung Preis Gesamtpreis 860024 Backform 869538 Kneter 8656152 Messbecher 8656151 Messl ffel 8656150 Hakenspie Aktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www unold de oder telefonisch bei unserem Service 137 ENTSORGUNG UMWELTSCHUTZ Unsere Ger te werden auf hohem Qualit tsniveau f r eine lange Nutzungsdauer hergestellt A Wartung und fachgerechte Reparaturen durch uns
48. 500 g Butter 208 Salz 1 TL Trockenhefe 34 Pckg Eigenprogramm Grundeinstellung Der Programmablauf entspricht der Grundeinstellung Sollte aus vorherigen Backabl ufen noch Ihr Eigenprogramm eingespeichert sein dann stellen Sie die Grundeinstellung wieder her wie dies auf der vorherigen Seite beschrieben ist Das Programm muss 3 00 anzeigen Spender f r automatisches Zuf gen von Zutaten In den Programmen BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL und dem EIGENPROGRAMM ist es m glich ber den Spender diverse Zutaten wie N sse oder K rner automatisch w hrend des Programmablaufs dem Teig zuzugeben Ziehen Sie hierf r den Spender aus der Schublade an der Hinterseite des Ger tes und geben Sie die gew nschten Zutaten hinein Es eignen sich Zutaten wie N sse K rner oder z B Rosinen Bitte berf llen Sie den Spender nicht um eine optimale Funktion zu gew hrleisten Diese Zutaten werden nun w hrend des Programmablaufs automatisch zum Teig hinzugegeben In den Programmen BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL und dem EIGENPROGRAMM ist es m glich ber den Spender diverse Zutaten wie N sse oder K rner automatisch w hrend des Programmablaufs dem Teig zuzugeben Ziehen Sie hierf r den Spender aus der Schublade an der Hinterseite des Ger tes und geben Sie die gew nschten Zutaten hinein Es eignen sich Zutaten wie N sse K rner oder z
49. B Rosinen Bitte berf llen Sie den Spender nicht um eine optimale Funktion zu gew hrleisten Diese Zutaten werden nun w hrend des Programmablaufs automatisch zum Teig hinzugegeben Bitte beachten Sie Wenn Sie w hrend des Programmablaufs den Deckel des Ger tes ffnen und die Zutatenschublade gef llt ist halten Sie bitte die Schublade mit einer Hand zu da sich diese sonst ffnen kann und der Inhalt herausfallen kann DIE INTEGRIERTE WAAGE 1 Ihr neuer Backmeister ist mit einer integrierten Waage ausgestattet Sie k nnen so vor dem Brotbacken einfach und bequem direkt am Ger t die ben tigten Zutaten abwiegen 2 Wenn Sie die Taste WIEGEN dr cken erscheint das entsprechende Wort Wiegen links oben im Display und zeigt damit an dass Sie nun die Zutaten wiegen k nnen Zun chst erscheint O g im Display 3 Wenn Sie die Taste WIEGEN dr cken k nnen nur die folgenden Tasten benutzt werden WIEGEN HALTEN TARA und LICHT die anderen Tasten des Bedienfeldes k nnen nicht benutzt werden 4 Mit der Taste k nnen Sie zwischen dem britischen MaBsystem Pfund Unzen und dem metrischen System kg g wechseln Das jeweils aktive System wird im Display angezeigt 5 Sie k nnen zum Wiegen jedes geeignete Gef B nutzen insbesondere bietet sich nat rlich an die Zutaten direkt in der Backform zu wiegen Stellen Sie das Gef B auf die linke Glasfl che des Ger tes Der Wiegebereich ist mit einer d nnen
50. Bitte behandeln Sie die Waage wie jede andere K chenwaage mit entsprechender Vorsicht um Sch den zu vermeiden Falls es jedoch dennoch einmal zu einem Defekt an der Waage kommt ist das Brot backen mit dem Ger t auch weiterhin m glich 13 DIE FUNKTIONEN DES BACKMEISTERS Summer Funktion Der Summer ert nt m wenn eine aktive Taste gedr ckt wird m nach Ende des Backvorgangs piept das Ger t fter w hrend der Warmhaltephase am Ende der Warmhaltezeit ert nt 10 mal ein Piepton um anzuzeigen dass das Programm nun komplett beendet ist und das Brot aus der Backform genommen werden muss Dieser Piepton l sst sich nicht abschalten z B bei Ver wendung der Zeitwahlfunktion Netzausfall Sicherung Falls w hrend des Betriebs des Backmeisters der Strom ausfallt startet das Ger t automatisch sobald die Stromversorgung wieder vorhanden ist und setzt den Ablauf dort fort wo es unterbrochen wurde sofern der Ausfall nicht l nger als 2 Minuten gedauert hat Falls der Stromausfall l nger als 2 Minuten dauert und das Display die Grundeinstellung anzeigt muss der Backmeister erneut gestartet werden Das ist nur dann praktikabel wenn der Teig beim Abbruch des Programmablaufes nicht weiter als in der Knetphase war Ggf kann man den gew hlten Programmablauf fortsetzen Sollte der Teig aber schon in der letzten Gehphase sein und der Stromausfall l ngere Zeit andauern ist der Teig nicht ZUBEREITEN VON BROT KUCH
51. Boter 80 g tarwegriesmeel Suiker 80 g Boter 80 g 7 Vanillesuiker 1 pakje Melk verwarmen boter toevoegen gries erdoor roeren laten wellen en afkoelen Melkrijst 250 8 Broodjes van de 3 Rozijnen 100 g vorige dag Eieren 3 Eieren 2 De melk boter suiker vanillesuiker in pan op Zout 1 snufje het fornuis verwarmen Rijst in de melk roeren op een matig vuur ca 30 minuten laten totdat de Kaneel Yo tl melk verkookt is De rijst laten afkoelen en daarna in de bakvorm van de Backmeister doen Rozijnen en eieren Vanillesuiker 1 pakje toevoegen Pruimen 1 klein glas Programma S SSSPEISEN Van de voorbereide gries kleine EE en TIP In plaats van rozijnen kunt u ook stukjes appel of in de bakvorm leggen Broodjes in blokjes van 1 cm kersen gebruiken Hierbij past appelmoes of gestoomde snijden en ook in de bakvorm doen Eieren zout kaneel gedroogde vruchten vanillepoeder en de uitgelekte pruimen in de bakvorm doen Programma SUSSSPEISEN TIPP Statt Zwetschgen k nnen Sie auch Sauerkirschen oder Aprikosen verwenden Gebakken kwarkpudding Zachte boter 125g Suiker 100 g Vanillesuiker 1 pakje Eieren 3 Meel 50 g Bakpoeder Yo pakje Citroensap 1 EL Magere kwark 250 g Kwark 40 vet 250 g in droge massa Alle ingredi nten in de bakvorm doen Programma SUSSSPEISEN Hierbij past een lekker kopje koffie vanilleijs of ook compote 89 DEEGBEREIDING
52. ENI N HO ROTU Selsk chl b Stupe Stupe II Stupe Stupe II Hmotnost chleba 600 g 900 g Hmotnost chleba 520 g 960 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Voda 200 ml 360 ml S l Ya L 1 L S l Yo L 1 L Margar n m slo 15g 25g Su en p eni n 15 g 30g kv sek Med 1 CL 1 CL Mouka typu 330 g 600 g Ocet Ye PL PL 1050 P eni n 330 g 500 g Cukr Ya L 1 L celozrnn mouka Su en ho dro d bal 1 bal P eni n rot 50 g 75g S Program y ZAKLADNI Susen ho drozdi 1 3 bal 1 bal S 2 koncentr t Program y CELOZRNNY KV SKOVY CHL B 100 Celozrnn chl b Stupe Stupe 11 Stupe Stupe 11 Hmotnost chleba 740 g 1 050 g Hmotnost chleba cca 560 g 850 g cca Voda 230 ml 350 ml Suchy kv sek 2 bal bal m dn S l Ye L 1 CL koncentr t Med 1 CL 1 CL Voda 350 ml 450 ml p E P eni n celozrnn 360 g 540 g Ko en do chleba 72 CL L mouka S l 1 L 1 Ye CL Su en dro d Yo bal bal Zitn mouka 250 g 340 g Program y CELOZRNNY Mouka typu 250 340 1050 yp 8 8 SuSen drozdi 1 bal 1 bal Program y Z KLADN CHL B S F KY A VLASSKYMI ORECHY Spaldov chl b Stupe Stupe 11 Stupe Stupe 11 Hmotnost chleba 600 g 900 g Hmotnost chleba 670 g 990 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Podmasli 350 ml 470 ml P eni n mouka 170g 260 g Spaldova 150 g 230 g typu 1050 celozrnn mouka Zitn mouka 260 g 400 g Zitn celozrnn 120 g 180 g S
53. In uw Backmeister kunt u op eenvoudige wijze deeg bereiden dat u dan vervolgens verder kunt verwerken en in de bakoven kunt bakken U kunt het programma Deeg nemen zie ook tabel Tijdschema van de programma s In beide programma s kan men tijdens het tweede kneden wanneer de pieptoon te horen is ingredi nten toevoegen Bij het programma Deeg bestaan er geen verschillende standen voor het bakken Volkorenpizza Ingredi nten voor ongeveer 2 pizza s Water 150 ml Zout Ye TL Olijfolie 2 EL Tarwevolkorenmeel 300 g Tarwekiemen 1 EL Droge gist Ye pakje Deeg uitrollen in een ronde vorm doen en gedurende 10 minuten laten rijzen Pizzasaus op het deeg uitstrijken en gewenste garnering erop verdelen Gedurende 20 minuten bakken Programma TEIG Kerstbrood Gewicht 750 g Melk 100 ml Boter gesmolten 100 g Ei 1 Rum 2 EL Meel type 405 375g Suiker 75g Sukade 40g Gekonfijte 208 sinaasappelschil Amandelen gemalen 40g Sultanarozijnen 758 Zout 1 snufje Kaneel 2 snufjes Droge gist 2 snufjes Het deeg uit de broodvorm nemen in de vorm van kerststollen drukken Bij 180 heteluchtoven 160 gedurende circa 1 uur bakken Programma TEIG CONFITUREN BEREIDEN Confituren of jam kunnen in de Backmeister snel en eenvoudig klaargemaakt worden Ook wanneer u nog nooit voorheen confituren of j
54. K rka chleba bez glutenu nen tak hn d jako u chleb s obsahem glutenu Dom c pek rny nesm m t z bezpe nostn ch d vod horn oh ev proto horn strana chleba z st v sv tlej Aby chl b z skal hez barvu m ete rozm chat jeden loutek s jednou l i kou smetany a chl b pot t kdy displej ukazuje zb vaj c as 1 15 e Po cca osmi minut ch hn ten uvoln te silikonovou krabkou mouku pop zbytky t sta z okraje formy na pe en Kdy p i zb vaj c m asu 1 15 je t jednou uvoln te okraj t sta od formy 3 P stroj zapn te napl te tekutinu p p trochu m n ne je uvedeno na obalu P idejte p slu n mno stv sm si Pop p idejte su en dro d dle daj na obalu sm si 1 mal odm rka UNOLD t m 2 5 g su en ho dro d Vyberte program stiskn te START V e ostatn za v s ud l Backmeister A Dobr ch v sledk pe en jsme dos hli s produkty firmy Sch r a Hammerm hle Di t GmbH S ot zkami k produkt m bez glutenu nebo opakovan nesn enlivosti se m ete obr tit p mo na tyto firmy Hotline fy Sch r N mecko tel 0049 8 00 1 81 35 37 Rakousko tel 0043 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle N mecko tel 0049 63 21 9 58 90 Po adovan p sady obdr te v obchodech s biopotravinami Produkty Hammerm hle je mo n objedn vat na v e uveden m telefonn m sle p mo u v robce V ech
55. Kdy se objev toto zobrazen upozor uje to na z vadu sn ma e teploty Nechte p stroj zkontrolovat na m servisem Tla tko START STOP Pro odstartov n a ukon en pr b hu programu Tla tkem START STOP m ete program kdykoli p eru it Z bezpe nostn ch d vod reaguje toto tla tko s m rn m zpo d n m proto jej podr te stisknut tak dlouho dokud nezazn sign ln t n Na displeji se objev po te n pozice z kladn ho programu Pokud chcete pou t jin program zvolte jej tla tkem Menu ZEITWAHL AS Pou vejte funkci asu pouze pro recepty kter jste p edt m vyzkou eli s dohledem a recepty potom ji nem te POZOR P i p li velk m mno stv m e t sto p et ci a p ip ci se na topn prvek Programy s v jimkou ULTRA SCHNELL mohou b t odstartov ny s asov m zpo d n m Do formy na pe en dejte p sady v uveden m po ad a formu pak vlo te do p stroje D vejte p itom pozor na to aby kvasnice nep i ly do kontaktu s tekutinou Dejte z str ku p stroje do z suvky Tla tkem MENU vyberte po adovan program a tla tkem BRAUNUNGSGRAD po adovan zhn dnut Displej ukazuje zb vaj c as zvolen ho programu v programu BASIS na stupe 1 nap 2 hodiny 55 minut Tla tkem ZEITWAHL nyn zadejte po et hodin za jak dlouho m b t chl b hotov P klad 114 Je ve er 20 00 a erstv upe en chl b chc
56. Kneten ohne 2 Pause 0 15 x Motor a EIN AUS Heizung EIN AUS 45 0 115 Min 55 255 5 lt Teig gl tten amp EIN AUS 0 5 5 lt Heizung a EIN AUS Ge Se Heizung lt EIN AUS 0 120 Min m 00 kein Kneten Heizung EIN AUS 0 80 Min 2 3 5 REST 20 8 0 80 Min 1 3 Le bei 72 C ES Heizung 0 60 Min Sc EIN AUS 5 8 26 Min N gt N O 17 FRAGEN ZUM GER T UND ZUR HANDHAB Das Brot klebt nach dem Backen in der Form Das Brot in der Backform ca 10 Minuten ausk hlen lassen Backform mit der ffnung nach unten drehen evtl den Mitnehmer Kneteranschluss Fl gelschraube an der Unterseite der Backform leicht bewegen Vor dem Einsetzen das Loch im Kneter dick mit hitzebest ndiger Margarine ausstreichen keine Halbfettmargarine so dass beim Kneten kein Teig in den Zwischenraum eindringen und festbacken kann Den Kneter vor dem Backen mit etwas l einreiben Falls Sie mit dem Ger t auch Konfit re herstellen empfehlen wir f r Brot und Konfit re jeweils eine eigene Backform zu verwenden da durch die entstehende S ure Brote nicht mehr gut aus der Form gel st werden k nnen Zus tzliche Backformen und Kneter k nnen Sie bei unserem Kundendienst bestellen Wie lassen sich die L cher im Brot Kneter verhindern Sie k nnen mit bemehlten Fingern die Kneter entnehmen bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht siehe Zeitlicher Programmablauf und Anzeige im Display Sollten Sie das nicht tun wollen verwend
57. Kreislinie gekennzeichnet 6 Wenn Sie vor dem Einschalten das Gef B auf die Waage stellen erscheint beim Einschalten O g Das Gewicht des Gef Bes ist bereits ber cksichtigt Wenn Sie das GefaB danach herunternehmen wird ein negativer Wert angezeigt SPENDER F R AUTOMATISCHES ZUF GEN V Wir empfehlen nur trockene Zutaten wir K rner oder kleine Nussst ckchen in den Spender zu geben Feuchte Zutaten wie Salami oder klebrige Zutaten wie kandierte Fr chte k nnen an der Schublade kleben bleiben und so nicht ins Brot gelangen 7 Wenn Sie das Gef B nach dem Einschalten auf die Waage stellen dr cken Sie TARA die Waage zeigt O g an 8 F llen Sie nun die zu wiegenden Zutaten in das Gef Das Gewicht wird im Display angezeigt 9 Vor dem Zuf gen weiterer einzelner Zutaten dr cken Sie jeweils TARA um die Waage auf O zu stellen Zuwiegefunktion 10 Insgesamt k nnen Sie maximal 3 kg inkl Gef B wiegen 11 Wenn Sie die Taste HALTEN dr cken speichert die Waage das aktuelle Gewicht auch wenn Sie das Gef B von der Waage herunter nehmen Die Waage wiegt erst nach abermaligem Dr cken von HALTEN weiter Wenn Sie die WIEGEN Funktion ganz verlassen wird diese Einstellung jedoch nicht gespeichert 12 Bitte beachten Sie nach zwei Minuten ohne Eingabe kehrt das Ger t von der Funktion WIEGEN wieder in die Brotback Funktion zur ck 13 Selbstverst ndlich k nnen Sie auch wiegen w hrend das Ger t ein Brot herstellt 14
58. Sie nochmals das gew hlte Men und die anderen Einstellungen START STOP Taste wurde gedr ckt w hrend die Maschine in Betrieb war Zutaten wegwerfen und neu anfangen Deckel wurde w hrend des Betriebs mehrfach ge ffnet Der Deckel sollte nur w hrend der Knetphasen ge ffnet werden Nach dem vorletzten Aufgehen den Deckel nicht mehr ffnen L ngerer Stromausfall Zutaten wegwerfen und neu anfangen Die Rotation des Kneters ist blockiert Pr fen ob Backform und Kneter richtig eingesetzt sind Pr fen ob Kneter durch K rner etc blockiert sind Backform entnehmen und pr fen ob sich der Mitnehmer im Ger t dreht Falls nicht das Ger t an den Kundenservice einsenden Dreht sich das Lager der Backform nicht mehr muss die Backform ersetzt werden Diese k nnen Sie direkt bei unserem Kundenservice bestellen 19 M GLICHE FEHLER BEI DEN REZEPTEN Fehler Ursache Behebung Brot geht zu stark auf Zu viel Hefe zu viel Mehl zu wenig Salz zu weiches a b Wasser oder mehrere dieser Ursachen Brot geht nicht oder nicht genug auf Keine oder zu wenig Hefe a b Alte oder berlagerte Hefe e Fl ssigkeit zu heiB c Hefe mit Fl ssigkeit in Kontakt gekommen d Falsches oder altes Mehl e Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Zucker a b Teig geht zu sehr auf und l uft ber die Backform Sehr weiches Wasser l sst die Hefe st rker g ren f k Zu viel Milch beeinflu
59. Treibmittel Programm BACKPULVER WeiBbrot Stufe Wasser lauwarm 400 ml Butter 20 g Back Mix WeiBbrot 500 g Trockenhefe 4g Programm BASIS ohne Zeitvorwahl Tipp Mit dem Programm Teig k nnen Sie auch Teig f r Pizza mit dem Back Mix WeiBbrot herstellen Dann statt der Butter 40 g l und 380 ml Wasser verwenden Die belegte Pizza im Backofen ca 20 Minuten bei 200 C backen Br tchenteig l sst sich ebenfalls mit Back Mix WeiBbrot herstellen Einfach den Teig in gefettet Muffinf rmchen f llen Die Oberseite mit fl ssiger Butter bestreichen nochmal 20 Minuten gehen lassen Backofen auf 200 C vorheizen und ca 20 Minuten backen TEIG ZUBEREITEN In Ihrem Backmeister k nnen Sie im Programm TEIG Hefeteig zubereiten den Sie dann anschlieBend weiterbearbeiten und im Backofen backen k nnen W hrend des zweiten Knetens k nnen bei Ert nen des Pieptons Zutaten wie N sse Trockenfr chte usw Christstollen Gewicht 1 000 g Milch 125 ml Butter fl ssig 125g Ei 1 Rum 3 EL Mehl Type 405 500 g Zucker 100 g Zitronat 50 g Orangeat 25g Mandeln gemahlen 50g Sultaninen 100g Salz 1 Prise Zimt 2 Prisen Trockenhefe 2 Pckg backen Den Teig aus der Backform nehmen In Stollenform dr cken und bei 180 C im Hei luftofen bei 160 C ca eine Stunde beigef gt werden Im Programm TEIG gibt es keine verschiedenen Backstufen Si
60. Zout 1 snufje Ya TL Zout Ya TL 1 TL Honing 1 TL 1 EL Suiker Ya TL 1 TL Meel type 405 330 g 500 g Meel type 1050 180g 270g Kaneel Ye TL TL neel 180 g 2708 Droge gist pakje pakje Rozen tok 50g 756 Droge gist Ya pakje pakje gedroogd fruit Programma VOLLKORN Programma SCHNELL HEFEKUCHEN 85 86 Boerenbrood Zuurdesembrood Stand Stand Stand Stand Il Broodgewicht 520 g 780 g Broodgewicht 740 g 1050 g Ca Ca Water 200 ml 300 ml Droge zuurdesem Y pakje 34 pakje Zout Ye TL 1 TL Water 350 ml 450 ml Tarwezuurdesem 15 g 258 7 gedroogd geen Broodkruiden Ya TL Y TL Sonientraat Zout 1 TL 1 TL Meel type 1050 330 500 g Roggemeel 250 g 340 g Suiker Ye TL 1 TL Meel type 1050 250g 340 g Droge gist Ya pakje pakje Droge gist 1 pakje 1 pakje Programma BASIS Programma BASIS Walnotenbrood met vijgen Pizzabrood Stand Stand II Stufe 1 Stufe 11 Broodgewicht 600 g 900 g Brotgewicht ca 610g 920 g Ca Water 250 ml 375 ml Water 230 ml 350 ml Olie 1 TLL 1 EL Tarwemeel type 170g 260 g 1050 Zout Ye TL 1 TL Roggemeel 260 g 400 g Suiker 2 TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Oregano Va TL TL Kransvijgen fijn 30g 50 g Parmezaanse 1 EL 2 Yo EL gesneden kaa
61. appareil est en phase de p trissage GEHEN 1 3 Lev e Indique les diff rentes phases de lev e de la p te Au d but de l affichage GEHEN 3 vous pouvez retirer la pale de p trissage si vous le souhaitez voir aussi le tableau des programmes BACKEN Cuisson La cuisson est en cours WARMHALTEN Maintien au chaud Le pain est maintenu au chaud pendant une heure Les messages suivants apparaissant l amp cran signalent des erreurs HHH Lorsque cette indication appara t l cran apr s avoir appuy sur la touche START STOP cela signifie que l appareil est encore trop chaud du fait de la cuisson pr c dente Laissez refroidir l appareil avec le couvercle ouvert pendant 10 20 minutes LLL Cet affichage signale que la temp rature de l appareil est trop faible Ouvrez le couvercle de l appareil et laissez le se r chauffer pendant 10 20 minutes temp rature ambiante Nous recommandons une temp rature ambiante de 15 34 C E EO et El Lorsque cet affichage appara t cela signifie que la sonde thermique pr sente un d faut Veuillez faire v rifier l appareil par notre service apr s vente Touche START STOP Pour d marrer et terminer le d roulement du programme La touche START STOP vous permet d interrompre le programme n importe quelle position Pour des raisons de s curit cette touche r pond avec un l ger temps d attente Vous devez donc maintenir la touche enfonc e jusqu ce
62. baking pan from the Backmeister Allow to cool 10 minutes then turn out on a platter and sprinkle with powdered sugar Alternatively you can use a plastic fruit ball scoop to remove the contents from the baking pan and arrange on the serving plates and sprinkle with powdered sugar The dishes prepared with the dessert program are complemented very well with vanilla sauce or rum pot fruits Leftover roll pudding Rice pudding Milk 500 Milk 11 Soft wheat 150 g Butter 80 g semolina Sugar 80 g Butter 80 g Vanilla sugar 1 bag Heat milk add butter stir in semolina and allow to soak then cool Milk rice 250 g Day old rolls 3 Raisins 100 g Eggs 2 Eggs 3 Salt 1 pinch Heat milk butter sugar and vanilla sugar in a pot on the stove ci Yo t Stir rice into the milk and simmer for about 30 minutes until the A en milk been soaked up by the rice Allow the rice to cool and then Vanilla sugar 1 bag place it in the baking pan of the Backmeister Add raisins and eggs Plums 1 small jar Program SUSSSPEISEN Put the prepared semolina by spoonfuls into the baking pan Cut rolls into 1 cm cubes and likewise place in baking pan Add eggs salt cinnamon vanilla sugar and the drained plums TIP Instead of raisins you can use diced apples or cherries Serve with applesauce or steamed dried fruit Program SUSSSPEISEN apricots TIP
63. cuisson termin e retirez imm diatement le pain du moule et laissez le refroidir au moins pendant 15 minutes sur une grille avant d en couper une tranche k Diminuez la quantit de levure de boulangerie ou si besoin est la quantit totale d ingr dients par V par rapport aux quantit s indiqu es Ajoutez la farine 1 cuill re soupe de colle de froment REMARQUES CONCERNANT LA CUISSON 1 INGR DIENTS Etant donn que chaque ingr dient joue un r le pr cis pour la r ussite du pain la pes e exacte est aussi importante que l ordre d adjonction des ingr dients Les ingr dients les plus importants tels que liquide farine sel sucre et levure il est possible d utiliser de la levure fra che ou de la levure s che influencent le r sultat lors de la pr paration de pain et de p te Utilisez pour cette raison toujours les quantit s correspondantes dans le rapport ad quat Utilisez les ingr dients l tat ti de lorsque vous pr parez le pain imm diatement Lorsque vous s lectionnez le programme selection de temps les ingr dients doivent tre froids pour viter une fermentation pr coce de la levure La margarine le beurre et le lait influencent simplement le go t du pain Le sucre peut tre r duit de 20 afin que la cro te devienne plus claire sans que le r sultat restant soit influenc Lorsque vous pr f rez une cro te plus molle et plus claire vous pouvez remplacez le sucre par d
64. darauf verteilen KUCHEN GRUNDREZEPT Im Backmeister l sst sich sehr gut R hrkuchen backen Weil das Ger t mit Knet und nicht mit R hrwerkzeugen arbeitet wird der Kuchen etwas fester Das Kuchenbacken l sst sich nicht vorprogrammieren Wenn der Kuchen fertig gebacken ist nehmen Sie den Backform aus dem Ger t Stellen Sie die Backform auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den Kuchen noch ca 15 Minuten in der Form ausk hlen Dann k nnen Sie mit einem Gummiteigschaber den Kuchen von den Seiten der Backform leicht l sen und st rzen Zutaten f r eine Kuchenform von 22 cm Y Butter geschmolzen 2 EL Milch 170 ml Zucker 75g Salz Ya TL gemahlener Zimt 1 TL Eigelb 1 gehackte N sse 60g Butter Margarine 10g Zuckergu nach Wunsc Mehl Type 550 350g 7 Butter ber den Teig verteilen Zucker 35 8 In einer Sch ssel Zucker Zimt und N sse mischen und auf der Butter verteilen 1 An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen und backen Programm TEIG Zutaten f r ein Gewicht von ca 700 g Backpulver 1 Pckg Zimt Ye TL geriebene N sse 50 g oder geriebene 50 g Schokolade oder Kokosflocken 50 g oder gesch lte und in 50 g W rfel geschnittene 1 Programm BACKPULVER Eier 3 weiche Butter 100 g Zucker 100 g Vanillezucker 1 Pckg Mehl Type 405 300 g 28 KONFIT RE ZUBEREITEN Konfit re
65. de broden dan tamelijk plat blijven PAUSE PAUZE Met de functietoets PAUSE kunt u het programma even onderbreken om bijv de kneedhaak uit het deeg te halen of om de bovenkant van het brood met water en melk te bestrijken enz Druk de toets PAUSE ca 1 seconde in om het lopende programma te onderbreken Zodra het display knippert pauzeert het programma Nu kunt u bijv de kneedhaak verwijderen of de bovenkant van het brood naar wens bestrijken Sluit vervolgens het deksel Om de pauze te be indigen drukt u nog eens ca 1 seconde lang op de toets PAUSE Het display knippert niet meer en het programma wordt voortgezet ATTENTIE Onderbreek het programma maar even max voor ca 5 minuten Bij een langere onderbreking kan het rijzen van het deeg en daardoor ook het bakken van het brood mislukken Zolang de pauzefunctie actief is knipperend display is de START STOP toets geblokkeerd en kan het programma niet compleet be indigd worden LICHT De Backmeister Skala is voorzien van een verlichting voor de bakruimte zodat u de toestand van het deeg resp van het brood steeds in het oog kunt houden zonder dat u het deksel hoeft te openen De bakruimte is niet gedurende het hele programmaverloop verlicht Om de toestand van het deeg te controleren drukt u op de toets LICHT en dan gaat het licht in de bakruimte aan Na een minuut resp zodra u opnieuw op de toets drukt gaat het licht weer uit TOETSBLOKKERING Om te voorkomen dat de
66. de ingredi nten nu kunt wegen Eerst verschijnt O g in het display 3 Als u op de toets WIEGEN drukt kunnen uitsluitend de volgende toetsen gebruikt worden WIEGEN HALTEN TARA KG lb en LICHT de andere toetsen van het bedieningsveld kunnen niet worden gebruikt 4 Met de toets KG lb kunt u tussen het Britse maatsysteem pound ounces en het metrisch systeem kg g kiezen Het betreffende actieve systeem wordt in het display weergegeven 5 Voor het wegen kunt u elk geschikt bakje gebruiken of u kunt de ingredi nten natuurlijk ook direct in de bakvorm wegen Zet het bakje op het linker glasoppervlak van het apparaat Het weegbereik is gemarkeerd door een circellijn 6 Als u het bakje op het apparaat zet voordat u het apparaat inschakelt verschijnt bij het inschakelen de waarde O g Met het gewicht van het bakje is reeds rekening gehouden Als u het bakje daarna weer verwijdert wordt een negatieve waarde aangegeven DISPENSER VOOR HET AUTOMATISCH TOEVOE ingredi nten zoals salami of plakkerige ingredi nten zoals gekonfijte vruchten kunnen aan de la blijven plakken en komen zodoende niet in het brood terecht 7 Als u het bakje op de weegschaal zet nadat u het apparaat ingeschakeld hebt drukt u op TARA en de weegschaal geeft g aan 8 Doe nu de ingredi nten die u wilt wegen in het bakje Het gewicht wordt in het display weergegeven 9 Telkens voordat u de afzonderlijke ingredi nten toevoegt drukt u op TARA om
67. de la chambre de cuisson ou des ouvertures d a ration Attention Lors de la premi re utilisation de l appareil c est normal Les ingr dients collent dans la chambre de cuisson ou sur la paroi ext rieure du moule D branchez la fiche d appareil de la prise secteur enlevez le moule puis nettoyez la paroi ext rieure du moule ainsi que la chambre de cuisson Le pain est en partie retomb et son dessous est humide Le pain est rest trop longtemps dans le moule la suite de la cuisson et de la phase de maintien temp rature Enlevez le pain au plus tard une fois que la fonction de maintien temp rature s est termin e Le pain ne se laisse que difficilement d mouler Le dessous du pain adh re la lame du p trisseur Laissez le pain refroidir un peu dans le moule Du fait de l humidit ainsi g n r e sur la cro te du pain le pain peut tre plus facilement retir En outre nettoyer la pale de p trissage et l arbre apr s la cuisson Pour ce faire si n cessaire verser de l eau chaude dans le moule et laisser tremper pendant 30 minutes La pale de p trissage est alors facile retirer et nettoyer Les ingr dients ne sont pas m lang s ou le pain n est pas correctement cuit coeur R glage de programme erron V rifiez de nouveau le programme s lectionn de m me que les autres r glages La touche Marche Arr t a t touch e alors que la machine fonctionna
68. de seigle ne contenant pas de gluten au moins de la quantit indiqu e est remplac par de la farine du type 550 Comment utiliser les differentes types de farine Farine de mais de riz de pommes de terres particuli rement pour les personnes allergiques ou souffrant de sprue ou de c liacie Avec les recettes vous trouvez aussi des adresses de manufacteurs pour les produits di t tiques Farine d p autre es tr s cher mais ne contient aucunes r sidus chimiques comme l p autre ne tol re pas des fertilisateurs et ne pousse que sur les terrains tr s pauvres Vous pouvez toujours remplacer la farine de bl des types 405 550 1050 par la farine d p autre Farine de bl dur DURUM est id ale pour pr parer des baguettes on peut la remplacer par la semoule de bl Quelle est la colle vegetale Les farines avec les chiffres de type le plus hautes contiennent le moins de colle v g tale La p te se leve le mieux avec les farines de types 405 et 550 Comment le pain frais devient il plus digeste Le pain frais devient plus digeste en ajoutant 1 pomme de terre cuite cras e la farine Dans quel rapport faut il utiliser du levain Aussi bien dans le cas de la levure que dans le cas du levain que Ton peut acheter en diff rentes quantit s il faut toujours respecter les indications du fabricant et calculer la quantit requise pour la quantit de farine utilis e Si vous habitez dans une r gio
69. des Ger tes mit Olsaaten oder klein gehackten N ssen Hierdurch 26 Backmeister durchgef hrt und dabei gute Ergebnisse erzielt Bitte beachten Sie bei Verwendung der Backmischungen die Anweisungen auf der Verpackung Wir haben gute Backergebnisse mit den Produkten der Firma Sch r und der Hammerm hle Di t GmbH erzielt Bei Fragen zu glutenfreien Produkten oder bei Mehrfachunvertr glichkeiten k nnen Sie sich direkt an diese Firmen wenden Hotline Fa Sch r Deutschland sterreich Tel 0800 181 3537 Tel 08 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 063 21 9 5890 Die erforderlichen Zutaten erhalten Sie in Reformh usern und Biol den Die Hammerm hle Produkte k nnen unter der o g Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt werden Alle aufgef hrten Mehlsorten sind f r Kuchen und Brote bei besonderer Ern hrung Z liakie Sprue im Rahmen eines Di tplanes geeignet Auch bei Zugabe von erh hten Mengen an Hefe bzw Weinsteinbackpulver bleiben die Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest F llen Sie die Zutaten in den Backform W hlen Sie folgende Programme f r die Zubereitung von Brot BASIS dunkel womit das Brot eine kr ftigere Kruste bekommt SCHNELL dunkel womit das Brot eine schw chere Kruste bekommt f r die Zubereitung von Teig den Sie weiterverarbeiten wollen Programm TEIG f r die Zubereitung von Brot mit Backpulver oder Weinstein als
70. desired degree of browning with the BR UNUNGSGRAD button 32 The display shows the time remaining in the selected program for the BASIC program at Loaf size 1 for example 2 hours and 55 minutes Now use the ZEITWAHL button to enter the number of hours after which the bread should be finished baking Example It is 8 00 p m and you want to have freshly baked white bread at 7 00 p m the next morning Select the desired program with the MEN button and the desired degree of browning with the BR UNGSGRAD button In the example we will use program 1 Basic The program will end at 6 00 a m The bread will then be kept warm for 1 hour To be able to take out warm fresh bread at 7 00 a m you have to set the timer at 8 00 p m by repeatedly pressing the button to increase the program time to 11 hours To do so press the ZEITWAHL button which increases at intervals of 10 minutes After the timer has been set press the START STOP button to start the time delayed baking program Please note When using the timer delay function do not bake with perishable ingredients such as milk eggs fruits yogurt onions etc MENU The Menu button is used to select the individual programs which are described in detail in the program sequence table The number corresponding to the program appears on the display to indicate the selected program Use the programs as described below Program Program name Prog
71. die Typen Zahl um so weniger Kleber enth lt das Mehl und umso weniger geht der Teig auf Den h chsten Kleberanteil enth lt Mehl mit der Typen Zahl 550 Welche verschiedene Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet Mais Reis Kartoffelmehl m eignet sich insbesondere f r Gluten Allergiker oder Per sonen die an Sprue oder Z lakie leiden Im Rezept teil dieser Anleitung finden Sie sowohl Rezepte als auch Kontaktadressen von Herstellern f r spezielle Allergiker Produkte Dinkelmehl ist sehr teuer aber auch vollkommen frei von chemischen Mitteln da Dinkel der auf sehr kargen B den w chst keine D ngemittel aufnimmt Dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere f r Allergiker Es k nnen alle Rezepte die die Mehltypen 405 550 1050 tragen wie in der Bedienungsanleitung beschrieben verwendet werden Hartweizenmehl DURUM m eignet sich aufgrund seiner Konsistenz besonders f r Baguette Brote und kann durch Hartweizengrie ersetzt werden Wie ist frisches Brot besser vertr glich Wenn man eine p rierte gekochte Kartoffel auf das Mehl gibt und unterknetet ist frisches Brot besser vertr glich In welchem Verh ltnis verwendet man Treibmittel Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig die es in unter schiedlichen Mengen zu kaufen gibt muss man sich an die Angaben der Herstellers auf der Verpackung halten und die Menge ins Verh ltnis zu der verwendeten Mehlmenge setzen F r die Treibkraft von He
72. eingehalten werden weil weniger das Brot kr meln l sst Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentration P ckchen zu 100 g f r 1 kg Mehl verwenden m ssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca 80 g reduzieren bzw entsprechend dem Rezept anpassen Fl ssiger Sauerteig den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt l sst sich ebenfalls gut verwenden Richten Sie sich bez glich der Menge nach den Angaben auf der Verpackung F llen Sie den fl ssigen Sauerteig in den Messbecher und f llen Sie mit der im Rezept angegebenen Fl ssigkeitsmenge auf Weizensauerteig den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt verbessert die Teigbeschaffenheit Frischhaltung und den Geschmack Er ist milder als Roggensauerteig Backen Sie Sauerteigbrot im Basis oder Vollkorn Programm damit es richtig aufgehen und backen kann Weizenkleie f gen Sie dem Teig bei wenn Sie ein besonders ballastreiches und lockeres Brot haben m chten Verwenden Sie 1 EL f r 500 g Mehl und erh hen Sie die Fl ssigkeitsmenge um 50 ml Weizenkleber ist ein nat rlicher Helfer aus GetreideeiweiB Er bewirkt dass das Brot lockerer wird ein besseres Volumen hat seltener einf llt und bek mmlicher ist Insbesondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich Farbmalz das wir in einigen Rezepten angeben ist ein dunkel ger stetes Gerstenmalz Man verwendet es um eine dunklere Krume und Kruste zu erhalten z B bei Schwar
73. enlivosti proto mus b t CELOZRNN ITN CHL B vyroben pomoc kv sku T sto vykyne pouze tehdy pokud p i pou it itn mouky kter neobsahuje lepek vym n te Ya uveden ho mno stv za mouku typu 550 Co je lepek v mouce m vy je typov slo t m m n lepku mouka obsahuje a o to m n t sto vykyne Nejvy pod l lepku obsahuje mouka s typov m slem 550 Jak druhy mouky existuj a jak se pou vaj Kuku ice r e bramborov mou ka se zvl t hod pro osoby alergick na gluten nebo osoby kter trp celiak ln sprue nebo celiaki V d lu tohoto n vodu ur en m pro recepty najdete jak recepty tak tak kontaktn adresy v robc speci ln ch v robk pro alergiky paldov mouka je velmi drah ale tak zcela bez chemick ch prost edk nebo palda kter roste na velmi chud ch p d ch nenab r dn hnojiva paldov mouka se proto zvl t hod pro alergiky Mohou b t pou ity v echny recepty pro mouky typu 405 550 1050 tak jak je pops no v tomto n vodu k pou it Mouka z tvrd p enice se vzhledem ke sv konzistenci hod zvl t pro bagetov chleby a m e b t nahrazena krupic z tvrd p enice Jak m e b t erstv chl b l pe straviteln Pokud do mouky zapracujete pyr z 1 va en brambory je pak erstv chl b l pe straviteln V jak m pom ru se pou vaj prost edky pro
74. farines contenant du gluten 400 500 ml de liquide ti de pour 500 g de farine e Les farines sans gluten ont besoin d un peu d huile ou de mati re grasse pour donner un bon r sultat Vous pouvez utiliser de l huile du beurre ou de la margarine 10 20 e Si vous faites des pains base de farines sans gluten vous ne pouvez pas pr programmer le programme Le d roulement du programme doit toujours tre imm diatement d marr e Le pain sans gluten r alis dans la machine pain n cessite moins de levure que le pain cuit dans le four Utilisez environ 3 5 5 g de levure d shydrat e pour un pain standard e Si le pain s affaisse en son milieu au cours de la cuisson r duisez la quantit de levure d environ 1 g Si le pain s affaisse encore battez un ceuf dans un gobelet mesureur et remplissez le gobelet avec la quantit de liquide n cessaire Attention Ne pas ajouter l uf en plus de la quantit de liquide e La cro te des pains sans gluten ne devient pas aussi brune que les pains base de gluten Pour des raisons de s curit les machines pain ne peuvent pas avoir d l ment de chauffage par le haut de sorte que le dessus du pain reste clair Pour donner une plus belle couleur au pain vous pouvez battre un jaune d uf avec 1 caf de cr me fra che et le badigeonner sur le pain lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson e D collez au bout de 8 minutes environ de p trissage l aide
75. fondu laisser gonfler 20 minutes Pr chauffer le four a 200 C et faire cuire pendant environ 20 minutes RECETTE POUR LE PROGRAMME PAINS SU Autre id e Vous pouvez faire des petites boules dans le moule avec une cuill re boules de glace en plastique les disposer sur les assiettes et les saupoudrer avec du sucre glace Les recettes faites avec le programme des pains sucr s g teaux s accompagnent tr s bien d une cr me anglaise la vanille ou de fruits marin s au rhum Gratin de semoule Gratin de riz Lait 500 ml lait 11 Semoule de bl 150 g beurre 80 g tendre sucre 80 g Beurre 80 g u sucre vanill 1 sachet Faire chauffer le lait ajouter le beurre d layer la semoule et laisser gonfler puis laisser refroidir riz au lait 250 8 Petits pains de la 3 raisins secs 100 g veille CEufs 3 CEufs 2 o Faire chauffer le lait le beurre le sucre et le sucre Sel 1 pinc e vanill dans une casserole sur la cuisini re D layer 7 le riz dans le lait laisser cuire feu doux pendant Cannelle 1 pinc e environ 30 minutes jusqu ce que le lait soit vapor Laisser refroidir le riz puis le verser dans le moule du Sucre vanill 1 sachet Backmeister Ajouter les raisins secs et les ufs Quetsches 1 petit verre Programme SUSSSPEISEN Former des petites boules ovales dans la semoule pr par e et les mettre dans le moule Coupe
76. hoeveelheid suiker kan met 20 worden verminderd zodat de korst lichter en dunner wordt zonder dat daardoor het overige bakresultaat wordt be nvloed Indien u een zachtere en lichtere korst prefereert kunt u de suiker door honing vervangen Gluten die tijdens het kneden in het meel ontstaan zorgen voor de structuur van het brood Het ideale meelmengsel bestaat uit 40 volkorenmeel en 60 witmeel Wanneer u hele graankorrels wilt toevoegen laat deze dan eerst een nacht inweken Verlaag de hoeveelheid meel en de vloeistof tot 1 5 minder dienovereenkomstig Zuurdesem is onmisbaar bij het gebruik van roggemeel Het bevat melk en azijnzuurbacteri n die ervoor zorgen dat het brood lucht wordt en subtiel aangezuurd is U kunt zelf zuurdesem maken wat echter enige tijd vergt Daarom gebruiken wij in de onderstaande recepten geconcentreerd zuurdesempoeder dat in pakjes van 15 g voor 1 kg meel verkrijgbaar is De gegevens in de recepten Y 34 1 pakje moeten worden aangehouden omdat het brood bij te kleine hoeveelheden gaat kruimelen Indien u zuurdesempoeder in andere concentraties verpakkingen van 100g voor 1 kg meel gebruikt moet u 1 kg meel met ca 80 g verminderen c q volgens het recept aanpassen Vloeibaar zuurdesem dat in zakjes verpakt te koop is kan eveneens goed worden gebruikt Houd u zich met betrekking tot de hoeveel heid aan de gegevens op de verpakking Giet de vloeibare zuurdesem in de maatbeker en vul dit aan
77. i En caso de garant a los gastos de env o ser n restituidos al cliente Aquellos da os causados por desgaste est n exclui dos de la garant a as como manipulaci n incorrecta e incumplimiento de las condiciones de mantenimiento y cuidado El derecho a garant a expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros Todo reclamo def consumi dor final ante el vendedor comerciante no se ve afectado por esta garant a Z RU N PODM NKY Na na e p stroje poskytujeme z ruku v trv n 24 m s c u pr myslov ho vyu it 12 m s c od data koup v robku z ruka se vztahuje na po kozen kter prokazatelne vznikla p i spr vn m pou it v d sledku v robn ch vad Po dobu z ru ky budeme odstra ovat materi ln i v robn vady opravou nebo v m nou podle na eho uv en Poskytnut z ruky plat pro za zen prod ny v N mecku i Rakousku V jin ch zem ch se obrat te pros m na kom EN dovozce Pfistroje na kter bylo uplat ov no odstran n vad za lete prosim s mechanicky vyhotovenou kopii n upn ho dokladu ze kter ho musi b t bezpodm ne n patrn datum n kupu s popisem vad p stroj mus byt bezpe n zabalen a nafrankov n na n z ru n servis V p ipad opravn n z ruky jsou kupuj c m vraceny po tovn poplatky Tato z ruka se nevztahuje na po kozen zp soben opot eben m nespr vn m zach zen m a nedodr ov n m n vod k dr
78. instructions with recipes Subject to technical design modifications SAFETY INFORMATION 1 Please read the following information and keep it for future reference 2 This appliance is not intended for use by persons including children with limited physical sensory or mental abilities or with lack of experience or limited knowledge unless they are supervised by a person who is responsible for their safety or have been instructed on how to use the appliance 3 Children should be supervised in order to ensure that they do not play with the appliance 4 Keep the appliance out of the reach of children 5 Connect appliance only to an AC power supply with voltage corresponding to the voltage on the rating plate 6 Do not operate this appliance with an external timer or remote control system 7 Never immerse the appliance or the power cord in water or other liquids 8 Do not clean the appliance in a dishwasher 9 Never touch the appliance or power cord with wet hands 10 When the appliance is not in use and before cleaning please switch it off and unplug it from the power supply Allow the appliance to cool before removing individual components 11 To unplug the appliance always pull on the plug never on the power cord 12 Never use the power cord to carry the appliance 13 Use the appliance only indoors 14 Use of accessories not recommended by the manufacturer can result in damage Use the appliance only for the inte
79. kdy je v provozu Pou vejte p stroj pouze uvnit budov 18 Zajist te aby se kabel nedot kal hork ch povrch a nevisel p es hranu stolu aby nap d ti za n j nemohly tahat 19 Nikdy p stroj nestavte na nebo vedle plynov ho nebo elektrick ho spor ku nebo hork trouby 20 Maxim ln opatrnost je nutn p i pohybov n s p strojem kdy je napln n hork mi tekutinami zava eniny 21 B hem provozu nikdy nevyj mejte formu na pe en 22 Zvl t u b l ho chleba ned vejte do formy na pe en v t ne uveden mno stv Pokud by k tomu do lo chl b se neupe e rovnom rn nebo t sto p ete e Dbejte p itom na ich pokyn 23 P i prvn m zkou en nov ho receptu byste m li z stat v bl zkosti abyste pr b h pe en sledovali 24 Nikdy nenech vejte p stroj oh t kdy nen vlo ena forma na pe en 25 Jestlize p ete e t sto z b bovky m e se na topn spir le sp lit P itom m e doj t k v voji kou e 26 Pro vyj m n chleba se v dn m p pad nesm klepat formou na hranu nebo pracovn desku proto e to m e v st k po kozen 27 Kovov f lie nebo jin materi ly se nesm do p stroje vkl dat proto e t m vznik riziko po ru nebo zkratu 28 Nikdy p stroj nezakr vejte ru n kem nebo jin m materi lem Horko a p ra mus m t mo nost unikat K po ru m e doj t kdy se p stroj p ikryje ho lav m materi lem nebo s
80. les trous dans le pain par le p trisseur Vous pouvez retirer les p trisseurs avec vos doigts recouverts de farine avant la derni re lev e de la p te voir d roulement temporel du programme et indication sur l affichage Lorsque vous ne d sirez pas faire cela utilisez la broche crochets apr s la cuisson En proc dant avec pr caution un grand trou peut tre vit La pate d passe les bords de la moule Cela arrive de temps en temps en utilisant de la farine fine de bl Dans ce cas m reduisez la quantit de farine et des autres ingr dients ajoutez 1 petite cuill re de beurre fondu la farine Le pain l ve il retombe cependant pendant la cuisson Lorsqu un creux en V se forme au milieu du pain la farine manque de gluten tant donn que le bl ne contient pas assez d albumen trop de pluie pendant l t ou que la farine est trop humide m Rem de Ajoutez 1 cuiller e soupe de gluten de bl 500 de farine Utilisez un programme plus vite SCHNELL ou ULTRA SCHNELL Lorsque le pain s afaisse en forme d entonnoir dans le milieu la temp rature de l eau tait ventuellement trop le v e ou m vous avez utilis trop d eau la farine manque de gluten Le pain n est pas suffisamment dor M langez 1 jaune d uf avec un peu de cr me et distribuez cette m lange sur la p te apr s le dernier p trissage Quand le couvercle du Backmeister peut il tre ouvert pendan
81. los programas para las siguientes preparaciones N mero de Nombre de Tipo de programa programa programa 1 BASIS El programa est ndar para NORMAL todos los panes como por ejemplo pan blanco y mixto 2 VOLLKORN Para pan integral INTEGRAL 3 WEISSBROT Para pan blanco especialmente PAN BLANCO esponjoso con tiempo de leudado m s largo 4 SCHNELL Para la preparaci n r pida de RAPIDO pan blanco y mixto 5 HEFEKUCHEN Para la preparaci n de una PASTEL DE masa dulce de levadura LEVADURA 93 6 BACKPULVER Para boller a preparada con LEVADURA EN levadura en polvo por ejemplo POLVO bizcocho esponjoso 7 KONFITURE Para preparar confitura CONFITURA y mermelada Para la preparaci n de confitura deber a adquirirse un segundo molde que se utiliza exclusivamente para confituras 8 TEIG Para la preparaci n de masa MASA sin funci n de hornear 9 ULTRA Este programa es apto s lo SCHNELL para pan claro de flor de harina ULTRAR de trigo o mezcla de trigo y R PIDO espelta No es apto para pan integral o pan de centeno tampoco deber a prepararse pan de levadura con este programa 10 BACKEN Para hornear masas de HORNEAR levadura o de bizcocho preparados por separado manualmente o en el programa MASA Este programa no es apto para pastaflora masa de bu uelos o parecido 11 SUSS Para hornear platos dulces SPEISEN DULCES GRADO DE TUESTE Con este
82. met de later ingestelde tijd te starten Denk a u b aan het volgende Bij een bakproces dat zo ingesteld is dat het later start geen verderfelijke ingredi nten gebruiken zoals bijv melk eieren vruchten yoghurt uien enz MEN Met de menutoets roept u de afzonderlijke programma s op die in de tabel Tijdelijk verloop uitvoerig beschreven staan In het display verschijnt het nummer dat bij het betreffende programma hoort en geeft zo het geselecteerde programma weer Men gebruikt de programma s voor de volgende toebereidingen Programma Programma Programma nummer naam 1 BASIS Het standaard programma BASIS voor het bereiden van alle broden zoals bijv wit en gemengd brood 2 VOLLKORN Voor volkoren brood VOLKOREN 3 WEISSBROT Voor bijzonder luchtig WITBROOD witbrood met een lange rijstijd 4 SCHNELL Voor het snelle bereiden van SNEL wit en gemengd brood 5 HEFE Voor het bereiden van zoete KUCHEN koek van gistdeeg GISTDEEG KOEK 6 BACKPULVER Voor gebak dat met BAKPOEDER bakpoeder wordt gebakken zoals bijv cake 7 KONFITURE Voor het bereiden van CONFITURE confiture en jam Voor het bereiden van confiture moet een tweede bakvorm aangeschaft worden die uitsluitend voor confiture gebruikt wordt 8 TEIG Voor het bereiden van deeg DEEG zonder bakfunctie 9 ULTRA Dit programma is alleen SCHNELL geschikt voor het bereiden ULTRA SNEL van brood met behulp
83. met een scherp voorverwarmd mes een inkeping in de zich vormende broodkorst u strooit hier graankorrels op of bestrijkt de broodkorst met een mengsel van aardappelmeel en water zodat de korst na het bakken mooi glanst Binnen de aangegeven tijdsduur mag u de Backmeister voor het laatst openen omdat het brood anders inzakt 80 Wat is volkorenmeel Van alle graansoorten kan volkorenmeel worden gemaakt d w z ook van tarwe De benaming volkoren betekent dat het meel uit de hele graankorrel wordt gemalen en dus ook meer ballaststoffen bevat Volkoren tarwemeel is daarom iets donkerder Volkorenmeel hoeft echter geen donker brood op te leveren zoals meestal wordt gedacht Waarop moet worden gelet bij het gebruik van roggemeel Roggemeel bevat geen kleefstoffen en het brood rijst daarom nauwelijks VOLKOREN ROGGEBROOD moet met zuurdesem worden gemaakt omdat het anders slecht wordt verdragen Het deeg rijst alleen wanneer men bij gebruik van roggemeel dat geen kleefstoffen bevat minimaal van de aangegeven hoeveelheid door meel van het type 550 vervangt Wat is kleefstof in het meel Hoe hoger het type getal des te minder kleefstof het meel bevat en des te minder het deeg rijst Het hoogste kleefstofgehalte bevat meel met het type getal 550 Welke verschillende meelsoorten zijn er en hoe worden deze gebruikt Mais rijst aardappelmeel m zijn met name geschikt voor mensen die allergisch voor gluten zijn of die aan sp
84. mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Konfit re in Gl ser abf llen und diese gut verschlie en Orangen und Zitronen sch len und in St ckchen schneiden Zucker beif gen und alle Zutaten im Beh lter vermischen Programm KONFIT RE w hlen und starten Mit einem Gummispatel Zuckerreste von den Seiten des Beh lters abstreifen Wenn das Signal ert nt die Backform mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Marmelade in Gl ser abf llen und diese gut verschlie en Programm KONFIT RE Programm KONFIT RE 29 INSTRUCTIONS FOR USE MODEL 68615 gt TECHNICAL SPECIFICATIONS 615 W 230 V 50 Hz Power Rating Dimensions Approx 38 5 x 28 0 x 31 5 in L W H Weight Approx 8 3 kg Bread pan Inner dimensions approx 17 6 x 13 5 x 15 5 cm L W H Volume 500 1 200 g bread weight Power cord Approx 95 cm fitted Housing Stainless steel satin finish plastic parts black semi gloss Lid Lid with large viewing window Features 11 programs in memory 1 user program mensies RoHS Selection button for three degrees of browning Selection button for bread weight Lighted display shows program sequence Dispenser for automatic adding of nuts seeds or fruits during the program Integrated scale weighs up to 3 kg with tare function accurate to 2 g Accessories Removable non stick coated baking pan kneader measuring cup measuring spoon hook for removing kneader operating
85. necessary ingredients can be purchased in health food stores Hammerm hle products can be ordered directly from the manufacturer at the above number All flour types listed are suitable for cakes and breads for special diets necessitated by affliction with sprue Breads baked in the Backmeister are also relatively compact when the quantity of yeast or cream of tartar is increased ie Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest Add the ingredients to the baking pan Select the following programs m BASIS dark for a darker crust SCHNELL dark for a lighter crust m for preparing dough not to be baked in the breadmaker TEIG program for preparing bread with baking powder or cream of tartar as the raising agent BAKING POWDER program White bread Stufe Lukewarm water 400 ml Butter 20g White bread baking mix 500 Dry yeast 4g Program BASIS Tip With the Dough program you can also make dough for pizza with the white bread mix Instead of the butter use 40 g vegetable oil and 380 ml water Bake the pizza with toppings for about 20 minutes at 200 C Dough for rolls can also be made with the white bread mix Simply put the dough in greased muffin pans Brush the top with melted butter and let rise another 20 minutes Preheat oven to 200 C and bake about 20 minutes 47 RECIPES FOR DESSERT PROGRAM After completion of the dessert program Remove the
86. nen Zkontrolujte t sto 5 minut po prvn m hn ten Pokud je je t p li vlhk p id vejte mouku dokud t sto nez sk spr vnou konzistenci Je li t sto p li such po Izi kach p id vejte vodu Nahrazen tekutiny Pokud u receptu nahrazujete p sady kter obsahuj tekutiny nap erstv s r jogurt atd mus b t sn eno odpov daj c mno stv tekutiny P i pou v n vajec je vyklepn te do odm rky a dopl te tekutinou a na p edepsan mno stv Pokud bydl te na vy nadmo sk v ce od 750 m kyne t sto rychleji Mno stv dro d m e b t v t chto oblastech sn eno o Ya a 2 L aby jste zabr nili nadm rn mu vykynut Tot plat pro oblasti se zvl t m kkou vodou 3 P id v n a odm ov n p sad a jejich mno stv V dy p id vejte jako prvn tekutinu a jako posledn dro d Pouze u velmi t k ch t st s vysok m pod lem itn nebo celozrnn moky je lep po ad zam nit a nejprve vlo it mouku se su en m dro d m a nakonec p idat tekutinu Ov em v tomto p pad je zvl t p i navolen asov funkce db t na to aby dro d nep i lo p ed za tkem programu do kontaktu s vodou Aby dro d nekynulo p li rychle zvl t p i pou it asov p edvolby je t eba zabr nit kontaktu dro d s tekutinou P i odm ov n pou vejte v dy stejn m idla tzn pou vejte u jednotek PL a L b
87. never tried it before you should do this now You will get very delicious jam Just process as follows 1 Wash fresh fruit Peels apples peaches pears and other fruit with hard skin Never take more than the prescribed quantities Otherwise the fruit will cook too early and will overcook Weight the fruit cut hem into small pieces max 3 1 cm or mash them with a handblender and fill them into the container Add preserving sugar 2 1 in the indicated amount Never use standard sugar or preserving sugar 1 1 as jam will be remain liquid Mix fruit and sugar and start the program which will run fully automatically After 1 20 hour the machine beeps and you may fill the jam into glasses and close them Strawberry jam Orange marmelade Mix all ingredients in the container with a rubber scraper Select the program KONFIT RE jam and start Remove sugar residues from the side by means of a rubber scraper After the beep remove the container from the machine Attention HOT Fill the jam into glasses and close them carefully Program KONFIT RE 50 Fresh strawberries washed 600 g Fresh strawberries washed 600 g cut or mashed cut or mashed Preserving sugar 2 1 400 g Preserving sugar 2 1 400 g Lemon juice 1 2 tsp Peel oranges and cut them into small cubes Add sugar and mix all ingredients in the container Select the program KONFITURE jam an
88. oder Marmelade kann im Backmeister schnell und einfach zubereitet werden Auch wenn Sie noch nie zuvor welche gekocht haben sollten Sie das versuchen Sie erhalten eine besonders k stliche gut schmeckende Konfit re 1 Frische reife Fr chte waschen pfel Pfirsiche Birnen und 3 Den Gelierzucker 2 1 in der angegebenen Menge zuf gen Verwenden Sie keinen Haushaltszucker oder Gelierzucker 1 1 weil die Konfit re dann nicht fest wird Fr chte mit Zucker mischen und Programm starten Nach 1 20 Stunde piept das Ger t und Sie k nnen die andere hartschalige Fr chte evtl sch len Nehmen Sie nie mehr als die angegebenen Mengen Bei einer zu groBen Menge kocht die Masse zu fr h und l uft ber Die Fr chte abwiegen klein schneiden oder mit dem ESGE Zauberstab p rieren und in die Backform geben Konfit re in Gl ser f llen und diese gut verschlieBen Erdbeer Konfit re Orangenmarmelade Frische Erdbeeren 1600 gewaschen geputzt und klein geschnitten oder p riert Orangen gesch lt und klein 600 g gew rfelt Gelierzucker 2 1 400 g Zitronen gesch lt und klein 50g gew rfelt Zitronensaft 1 2 TL Gelierzucker 2 1 400 g Alle Zutaten im Beh lter mit einem Gummischaber ver mischen Programm KONFIT RE w hlen und starten Von den Seitenw nden des Beh lters Zuckerreste mit einem Spatel abstreifen Wenn das Signal ert nt die Backform
89. oder nach Durchf hrung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte IN BETRIEB NEHMEN 1 berpr fen Sie beim Auspacken des Ger tes ob alle Teile vollst ndig und unbesch digt vorhanden sind Entnehmen Sie vor dem ersten Benutzen alle Verpackungs materialien sowie alle losen Teile aus dem Innenraum Die integrierte Waage des Backmeister Skala ist mit einer speziellen Kunststofftransportsicherung abgedeckt Diese hat dar ber hinaus keine weitere Funktion so dass Sie die Kunststoffabdeckung zusammen mit dem Karton aufbewahren bzw entsorgen k nnen Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backform des Back meisters mit warmem Wasser und einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie den Kneter Wischen Sie das Ger t von au en mit einem gut ausgedr ckten feuchten Tuch ab Das Ger t darf auf keinen Fall in Wasser eingetaucht werden SCHNELLEINSTIEG DAS ERSTE BROT 1 Bereiten Sie das Ger t wie im Kapitel In Betrieb nehmen beschrieben vor ffnen Sie den Deckel des Backmeisters und entnehmen Sie die Backform Streichen Sie das Loch des Kneters dick mit hitzebest ndiger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum ein dringen und dort festbacken kann Setzen Sie den Kneter auf die Antriebswelle in der Backform Achten Sie darauf den Kneter richtig herum aufzusetzen da es sonst zu Sch den an der Beschichtung kommen kann Geben Sie die Zutaten wie im jeweiligen Rezept angegeben
90. ou lectriques ni sur un four chaud ni m me c t 20 1 faut tre extr mement prudent pour d placer l appareil lorsqu il contient des liquides tr s chauds confitures 21 Ne retirez jamais le moule pendant le fonctionnement 22 Ne mettez pas dans le moule des quantit s sup rieures cel les indiqu es notamment pour le pain blanc Car dans un tel cas la cuisson du pain n est pas homog ne et la p te d borde A cet effet respectez nos instructions 23 Lorsque vous essayez une nouvelle recette vous devez rester la premi re fois proximit pour surveiller le d roulement de la cuisson 24 Ne laissez jamais chauffer l appareil lorsque le moule n est pas en place 25 51 de la p te d borde du moule la p te peut br ler sur le radiateur Cela peut causer le developpement de fum e 26 Pour retirer le pain il ne faut en aucun cas taper le moule contre un rebord ni sur un plateau de travail car cela peut l ab mer 27 Ne pas mettre de films m talliques ni autres mat riaux dans l appareil car il y a risque de feu ou de court circuit 51 28 Ne recouvrez jamais l appareil avec un chiffon ni aucun autre mat riau II faut que la chaleur et la vapeur puisse s chapper Risque d incendie lorsque l appareil est recouvert ou en con tact avec un mat riau inflammable par exemple des rideaux 29 Avant de faire cuire un pain pendant la nuit essayez la recette pour vous assurer que les proportions des ingr dients sont
91. por Usted eventualmente requiera algo m s de l quido Qu es el gluten en la harina Cuanto m s alto sea la cifra del tipo de harina m s bajo ser el contenido de gluten de la harina y menos subir la masa Las 101 cantidades m s altas de gluten se contienen en la harina de trigo del tipo 550 Usando harina de centeno La harina de centeno contiene poco gluten y el pan apenas se eleva Para hacerlo m s f cil de digerir se hace un pan integral de centeno con levadura deshidratada especial para centeno masa agria Estos deber an hornearse siempre sin funci n de temporizador La masa s lo subir sin al utilizar harina de centeno que no contenga gluten se sustituya por lo menos 4 de la cantidad indicada por harina del tipo 550 Los panes con m s proporci n de centeno son siempre panes m s duros que los hechos con harina de trigo o mixtos Tipos de harina y cuando usarlos Harina de mijo amaranto quinoa tapioca ma z arroz y patata son apropiadas para personas al rgicas al gluten o que sufren de Sprue o Z lakie En la parte de las recetas de estas instrucciones encontrar tanto recetas como direcciones de contacto con fabricantes para productos especiales para personas al rgicas La harina de espelta es muy cara pero est libre de aditivos qu micos porque la espelta crece en tierras muy pobres sin fertilizantes La espelta es apropiada especialmente para personas al rgicas Muchas personas c
92. programmaonderdeel uitgevoerd kan worden Als alle onderdelen naar wens geprogrammeerd zijn be indigt u de programmering door op de toets ABSCHNITT te drukken en daarna op de toets START STOP In het display verschijnt de uiteindelijk geprogrammeerde tijd van het eigen programma Het programma wordt ofwel meteen gestart ofwel overeenkomstig de ingestelde tijd Het volgende recept werd met succes door ons getest Het volgende recept is voor het in de fabriek geprogrammeerde verloop in het eigenprogramma voorzien Witbrood met een korst Kwarkstol Gewicht ca 700 Eieren 1 Kwark 20 125g Rum 2 Y el Bitteramandelolie 2 druppels Citroen het sap 12 citroen en de geraspte schil van Boter vloeibaar 90 g Meel type 405 250 g Rozijnen 60 g Amandelen 60 g gemalen Hazelnoten 60 g gemalen Citronaat 20 g Bakpoeder 34 pakje Zout 2 snufjes Vanillesuiker Ya pakje Suiker 100 g Eigenprogramma Kneden 1 15 minuten Kneden 2 5 minuten Ga als volgt te werk e Met de toets Programmaonderdeel de onderdelen e KNEAD 1 op 15 e KNEAD 2 op 5 e RISE RISE III op minimum 20 resp 5 min e BAKE op OFF e KEEP WARM op OFF instellen e Het deeg na het kneden uit de bak halen en daaruit een stol vormen In de bakoven op 180 C in de heteluchtoven op 160 C bakken 74 TIP Dit brood smaakt bijzonder lekker als u
93. restarted This is feasible only if the dough is not further along than the kneading phase in the program In this case it is possible to restart the selected program If the dough is already in the last rising phase and there is an extended power failure the dough can PREPARING BREAD CAKE OR DOUGH Adding ingredients Generously apply heat resistant margarine to the hole in the kneader to prevent the dough from baking on here during baking Place the kneader on the drive shaft with the long side facing downward as illustrated on the inside cover The ingredients should always be added to the baking pan in the order specified in the recipes When preparing very heavy dough we recommend reversing the order of the ingredients dry yeast and flour first followed by the liquid so that the dough will be kneaded thoroughly When using the timer function however make sure that the yeast does not come into contact with the liquid too early Do not exceed the maximum flour quantity of 600 g 1 5 packages of yeast with 7 g each Inserting the baking pan Hold the baking pan with the non stick coating by the edge and insert it at a slight angle into the middle of the base in the baking compartment Turn it clockwise until it locks into place Selecting the program Select the desired program with the Menu button Select the appropriate loaf size and degree of browning for the program You can delay the program start with the Time button Now pr
94. souhaitez retirer le pain avant la fin du temps de maintien au chaud appuyez sur la touche START STOP et maintenez la enfonc e un court instant jusqu ce que l interruption du programme ait t confirm e par un signal sonore Fin du d roulement du programme A la fin du d roulement du programme tourner le moule l g rement dans le sens contraire des aiguilles d une montre en le tenant avec un gant de cuisine et retirer le moule Tournez le moule avec l ouverture vers le bas et faites glisser le pain sur une grille p tisserie pour qu il refroidisse Si le pain ne glisse pas d un coup sur la grille bougez plusieurs fois dans un sens puis dans l autre l entra nement de la pale de p trissage par le bas jusqu ce que le pain tombe En aucun cas vous ne devez taper le moule contre un rebord ou un plan de travail Le moule pourrait se d former Si la pale de p trissage reste plant e dans le pain vous pouvez la retirer avec le crochet fourni Passez le crochet au dessous du pain encore chaud dans l orifice de la pale de p trissage et calez la sur le bord inf rieur de la pale au mieux l o se trouve la pale de p trissage Ensuite tirez avec prudence la pale de p trissage vers le haut l aide du crochet Vous pouvez alors voir quel endroit dans le pain se trouve la pale de p trissage et la retirer Puis nettoyez le moule conform ment aux indications de la page 58 57 NETTOYAGE ET ENTRETIEN E 58
95. stane p i pe en ve form je pozd j vynd n p padn obt n V takov m p pad napl te formu teplou vodou Pak je mo n hn ta jednodu e vyndat 7 Forma na pe en a hn ta nejsou vhodn pro myt v my k ch Pro i t n hn ta e a formy na pe en pou vejte pouze teplou vodu jemn sapon t a m kk hadr Vyvarujte se jak hokoli po kozen povrchov vrstvy nevhodn mi istic mi prost edky jako je nap dr t nka nebo abrazivn pr ek Forma na pe en je opat ena kvalitn nep ilnavou vrstvou QUANTANIUM P i i t n proto nepou vejte dn kovov p edm ty kter by mohly povrch po kodit Je norm ln e barva povrchov vrstvy se asem m n funkce t m nen ovlivn na Po ka d m pe en ot ete pr zor vlhk m hadrem Pokud by byl pr zor siln ji zne i t n p idejte na vlhk hadr trochu isti e na sklo a pr zor j m vy ist te Potom jej ot ete jen vlhk m hadrem a nechte uschnout 10 Ne p stroj ulo te ujist te se e je zcela vychladl vy i t n a such Neukl dejte p stroj s uzav en m krytem i t n v hy 11 Ot ete sklen nou desku v oblasti v hy dob e vy d man m vlhk m hadrem V p pad pot eby m ete d t na hadr trochu sapon tu 119 CASOVY POSTUP PROGRAM 2 VOLL 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK 1 BASIS KORN BROT 4 SCHNELL
96. tecla puede ajustar el grado de tueste en Hell CLARO Mittel MEDIO Dunkel OSCURO En los programas CONFITURA MASA y el programa individualizado no puede seleccionar esta funci n El ajuste elegido se indica en la pantalla TAMA O DEL PAN El tama o puede ajustarse en diferentes programas STUFE TAMA O DE PAN para pan de poco peso unos 500 850 g STUFE TAMANO DE PAN II para pan de peso mayor unos 850 1 200 g Tenga en cuenta que no es posible ajustar el tama o del pan en los programas LEVADURA CONFITURA MASA HORNEAR y DULCES Encontrar nuestras recomendaciones a este respecto en las recetas El ajuste elegido se puede ver en la pantalla En caso de utilizar la mitad de las cantidades indicadas en las recetas pueden tambi n hornearse panes m s peque os por ejemplo para hogares peque os o individuales En este caso recomendamos utilizar principalmente el programa NORMAL en NIVEL 1 Tenga en cuenta que entonces los panes quedar n relativamente planos PAUSE PAUSA Con la tecla de funci n PAUSE puede interrumpir brevemente el programa por ejemplo para retirar la amasadora de la masa para untar la superficie del pan con agua o leche etc Pulse la tecla PAUSA durante aprox 1 segundo para interrumpir el programa en curso El programa se encuentra en pausa desde el momento en que parpadea la pantalla Ahora puede por ejemplo retirar la amasadora o untar la superficie seg n desea Despu s cierre la tapa
97. this case reduce the flour amount and adapt the other ingredients The bread will nevertheless have the desired volume add 1 tablespoon of liquid butter or margarine The bread rises but sinks in the baking phase If a V formed channel appears in the bread flour gluten is missing that means that the flour contains too little protein occurs in rainy summers or the flour is damp Help Add to the flour 1 tablespoon of wheat gluten for every 500 g of flour Use a shorter programm e g SCHNELL or ULTRA SCHNELL If the bread sinks like a funnel in the middle then it could be that the water temperature was too high too much water was used flour gluten is missing When can the Breadmaker lid be opened during the baking process Basically it is always possible when the kneading is taking place In this time one can add small amounts of flour or liquid when applicable If the bread has to have a particular appearance after baking take the following steps before the last raising carefully and shortly open the lid see the program process table make a cut in the crust with a sharp pre warmed knife strew corns on the surface or spread a potato flour and water mixture on the crust so that it shines after baking This is the last phase in which the BREADMAKER lid can be opened otherwise the bread will sink What is wholemeal flour Wholemeal flour can be made from all sorts of grain even wheat The designa
98. u beginnen met bakken to bakprogramma s mogelijk is om het bruiningsniveau te kie zen Aanwijzingen hiervoor vindt u op pagina 75 12 Selecteer het gewenste programma met behulp van de toets BROTGR SSE Denk er a u b aan dat het niet bij alle bakprogramma s mogelijk is om de grootte van het brood te kiezen Aanwijzingen hiervoor vindt u op pagina 75 13 Als u alle gewenste instellingen uitgevoerd hebt drukt u op de START STOP toets Deze toets reageert om veiligheidsredenen steeds een beetje vertraagd 14 Als de Backmeister klaar is met het bakken van uw brood geeft hij door een herhaaldelijk piepgeluid aan dat het brood uit het apparaat gehaald kan worden Als u het brood eruit wilt halen voordat de warmhoud tijd verstreken is drukt u op de START STOP toets en houdt u de toets ingedrukt tot dat de be indiging van het programma door een signaaltoon bevestigd wordt 15 Haal de bakvorm voorzichtig uit het apparaat Maak hierbij gebruik van geschikte pannenlappen om brandwonden te voorkomen Draai de bakvorm om met de opening naar onde ren en laat het brood op een rooster glijden om het af te laten koelen Als het brood niet meteen op het rooster valt beweeg de aandrijving van de kneedhaak dan van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood uit de vorm valt Denk er hierbij aan dat de kneedhaak aandrijving nog heet kan zijn Maak ook hier gebruik van geschikte pannenlappen In geen geval mag u de bakvorm tegen
99. van tarwe of een mengel van tarwe en speltmeel Het is niet geschikt voor volkoren brood of roggebrood met dit programma mag ook geen zuurdesembrood gebakken worden 10 BACKEN Voor het bakken van apart BAKKEN bereide gist of roerdeeg handmatig of in het programma DEEG Dit programma is niet geschikt voor zandtaartdeeg soezendeeg 11 SUSS Voor het bakken van zoete SPEISEN hapjes ZOETE HAPJES BRAUNUNGSGRAD BRUININGSNIVEAU Met deze toets kan het bruiningsniveau op HELL LICHT MITTEL MIDDEL DUNKEL DONKER ingesteld worden In de programma s CONFITURE DEEG en in het eigen programma kan deze functie niet geselecteerd worden De betreffende instelling wordt in het display weergegeven BROTGR SSE BROODGROOTTE Hiermee kan in verschillende programma s ingesteld worden STUFE BROODGROOTTE voor brood met een kleiner gewicht ca 500 850 g STUFE BROODGROOTTE II voor brood met een groter gewicht ca 850 1 200 g Denk er a u b aan dat het in de programma s BAKPOEDER CONFITURE DEEG BAKKEN en ZOETE HAPJES niet mogelijk is om de broodgrootte in te stellen Onze adviezen hiervoor vindt u in de recepten U ziet de betreffende instelling in het display Als u de hoeveelheden die in de recepten genoemd worden halveert kunt u ook kleinere broden bakken bijv voor kleine en eenpersoonshuishoudens In dit geval adviseren wij om steeds het programma BASIS op STAND te gebruiken Denk er a u b aan dat
100. vykynut Jak u kvasnic tak tak u kv sku kter je mo no zakoupit v r zn ch mno stv ch je nutno dodr ovat daje uveden v robcem na obalu a jejich mno stv p izp sobit pou it mno stv mouky Pro intenzitu kynut kvasnic je tak velmi d le it tvrdost vody u velmi m kk vody kynou kvasnice v ce tak e v m stech s m kkou vodou byste m li mno stv kvasnic sn it o cca Nejlep pom r kvasnic a vody v ak mus b t nejprve vyzkou en a p p znovu pozm n n Co m ete ud lat pokud chl b chutn po kvasnic ch pokud byl pou it cukr sni te jeho mno stv nebo jej vynechejte pln p i em pak chl b samoz ejm tolik nezhn dne do vody p idejte oby ejn ocet mal chl b cca 1 PL na velk chl b cca 1 5 PL vodu nahra te podm sl m nebo kef rem co je mimochodem mo no prov st u v ech recept a doporu uje se kv li erstvosti chleba Pro chutn chl b z trouby jinak ne z dom c pek rny To z vis na rozd ln vlhkosti V troub je chl b d ky v t mu prostoru pe en upe en v razn su Z dom c pek rny BACKMEISTER je chl b trochu vlh Co znamenaj typov sla u mouky m ni je typov slo t m m n balastn ch l tek mouka obsahuje a t m je sv tlej Proto e je ozna en jednotliv ch typ mouky v r zn ch zem ch r zn n e kr tk p ehled N mec
101. you make a trial bread so that in certain circumstances the recipe can be altered 43 BREAD RECIPES Classical Whitebread Country bread Step Step II Step Step II Bread weight 500 g 750 g Bread weight 500 g 750 g approx approx Water 230 ml 350 ml Milk 180 ml 275 ml Salt Y tsp 1 tsp Margarine butter 15 g 25 Sugar 34 tsp 1 tsp Salt 1 3 tsp 1 tsp Semolina 100 g 150 g Sugar 1 3 tsp 1 tsp Flour type 550 230 350 g Flour type 1050 330g 500 g Dry yeast bag 34 bag Dry yeast bag bag Program SCHNELL Fast Program BASIS or WEISSBROT If the water is replaced by milk you will get an toast bread Wholemeal bread TIP This bread is especially flavorful when prepared with 2 tsp of coriander seeds Breads made with baking powder are more compact than yeast breads since baking powder does not make the dough rise as high Baking powder breads should be eaten fresh they can also be frozen in portions 44 Step Step II Sultana bread Bread weight 570g 860 g Step Step II approx Bread weight 560g 850g Water 230 ml 350 ml approx Margarine butter 15 g 25g Water 180 ml 275 ml Salt 2 3 tsp 1 tsp Margarine butter 20 g 30 g Sugar 1 3 tsp 1 tsp Salt 1 3 tsp tsp Flour type 1050
102. you will find a sample recipe First you should become familiar with the following information on the basic programming and use of the USER PROGRAM USER PROGRAM The program features the following options Browning not programmable Timer programmable Loaf size and II not programmable The default program is the same as for the BASIC program Phase Preset Programmable time frame Total time 3 00 hours Knead 1 10 minutes 6 14 minutes Rise 1 20 minutes 20 60 minutes Knead 2 15 minutes 5 20 minutes Rise 2 25 minutes 5 120 minutes Rise 3 45 minutes 0 120 minutes Bake 65 minutes 0 80 minutes Keep warm 60 minutes 0 60 minutes The times can be programmed as shown in the table Proceed as follows Select the USER PROGRAM with the Menu button Select the desired phase with the ABSCHNITT button Knead 1 and the programmed time 0 10 for this phase appear on the display The time can be changed by means of the ZEITWAHL button Press it repeatedly until the desired time appears on the display past OFF if necessary Confirm the change with the ABSCHNITT button Press this button again and the next program phase and the programmed time will appear on the display Rise 1 and 0 20 If the maximum programmable time for the respective program phase is exceeded by pressing the ZEITWAHL button O will appear on the display if this is possible according to the above table This phase is then skipp
103. 00 g Zout 1 Ye tl tarwegriesmeel Droge gist 1 pakje Bakpoeder 1 Y pakje Programma ULTRA SCHNELL zout 1 tl Dit brood is ook lekker om als het getoast is Programma BACKPULVER TIP Karnemelk heeft niet altijd dezelfde consistentie TIP Dit brood smaakt ook heel lekker met 2 tl controleer het deeg daarom nadat het ca zeven minuten komijnzaad gekneed werd en voeg eventueel nog een beetje Bakpoederbroden zijn vaster dan gistbroden omdat karnemelk of water toe deeg met bakpoeder niet zo sterk rijst als deeg met gist Bakpoederbroden moeten vers gegeten worden of anders kunt u ze ook per portie invriezen 3 De overeenkomstige hoeveelheid bakmengsel toevoegen 4 Indien nodig droge gist toevoegen indien het bakmengsel deze niet bevat 1 kleine UNOLD maatlepel neemt 2 5 g droge gist op Het programma kiezen START drukken 7 De rest doet de Backmeister voor u SAS veiligheidsredenen geen bovenhitte hebben zodat de bovenkant van het brood licht van kleur blijft Om een mooiere kleur aan het brood te geven kunt u een eidooier met 1 tl room verroeren en het brood hiermee bestrijken als het display als resterende verlooptijd 1 15 aangeeft e Verwijder na ca acht minuten kneedtijd met behulp van een siliconen pannenlikker de resten van het meel resp van het deeg van de rand van de bakvorm Als u bij een resttijd van 1 15 de deegrand nogmaals van de bakvorm verwijdert blijft tijdens het bakken geen dunne deegrand achter
104. 180g 270g Honey 2 3 tblsp 1 tblsp Wholemeal flour 180g 270g Flour type 405 330 g 500 g Cinnamon 5 tsp Dry yeast L bag 34 bag Dry yeast Vo bag bag Program SCHNELL VOLLKORN Sultanas or 50 g 758 dried fruits Program SCHNELL Fast or HEFEKUCHEN Sweet 100 wholemeal bread Step Step II Baking powder bread Bread weight approx 560 g 850 g Water 230 ml 350 ml Buttermilk 250 ml Salt 2 3 tsp 1 tsp Vegetable oil 1 TBSP Honey 1 3 tsp 1 tsp Egg 1 Wholemeal flour 360 g 540 g Wheat flour type 300 g Dry yeast bag bag 550 Program VOLLKORN Hard wheat 200 g semolina Baking powder 1 Y Pckg Salt 1 Y tsp Program BACKPULVER Pure wholemeal bread Leaven bread Step Step II Step Step 11 Bread weight 570 g 860 g Bread weight 740 g 1050 g approx approx Water 230 ml 350 ml Dry leaven bag 34 bag Salt 2 3 tsp 1 tsp Water 350 ml 450 ml Vegetable oil 2 3 tblsp 1 tblsp Bread spice tsp 34 tsp Honey Ya tsp Sa tsp Salt 1 tsp 1 0 tsp Beet syrup Ya tsp Sa tsp Rye flour 250 8 340 g Wholemeal flour 330 g 500 g Flour Typ 1050 250 g 340 g 1 Vital wheat 12 tblsp tblsp Dry yeast 1 bag 1 2 bag gluten Program BASIS Dry yeast bag bag Program VOLLKORN Buttermilk bread Step II Farmer bread buttermilk 250 ml Step S
105. 2 30 g Mouka z tvrd 50 g 758 1 pSenice 300 ml 1 Prise Ye TL Cukr 12 L 1 L Margarin maslo 15g 258 S l Yo L 1 L S l Yo L 1 L Nasekan _ 1 PL 1 Y PL Cukr Ya L 1 L m chan bylinky Mouka typu 550 330g 500 g Jemn lisovan l ks 2 ks strou ky esneku Dro d 12 bal bal M slo 10g 15g Program y Z KLADN Su en dro d 12 bal bal Chl b ihned up ct a konzumovat je t erstv Program y Z KLADN nebo RYCHL Chl b z pr ku na pe ivo Chl b z podm sl Stupe 11 Podm sli 250 ml Podm sli 250 ml Oleje 1 PL Oleje 1 PL Vejce 1 Vejce 2 P eni n mouky 300 g P eni n mouky 500 g polohrub sv tl polohrub sv tl Tvrd p eni n 200 g Soli 1 Y L krupice Dob e mo n 1 bal Pr ku do pe iva 1 Y bal toustovat Soli 1 L Programm ULTRA SCHNELL Program BACKPULVER Dieses Brot l sst sich gut toasten TIP Velmi dob e chutn chl b tak se 2 IZi kami km nu Chleby z pr ku na pe ivo jsou pevn j ne kynut chleby proto e s pr kem do pe iva nevykynou tolik jako s dro d m Chl b z pr ku do pe iva by se m l konzumovat erstv nebo je tak dob e mo n jej po porc ch zmrazit TIPP Buttermilch hat nicht immer die gleiche Konsistenz pr fen Sie daher den Teig nach ca sieben Minuten Knetzeit und f gen Sie evtl noch etwas Buttermilch oder Wasser hinzu 1
106. 20 gt 0 80 Min 1 3 ES bij 72 C 5 5 Verwarm 60 60 60 60 0 60 Min 2 AAN UIT SS 5 3 1 18 1 28 26 Min So 00 BS VRAGEN OVER HET APPARAAT EN DE WER Het brood blijft na het bakken in de broodvorm vastzitten Het brood in de broodvorm ca 10 minuten laten afkoelen de broodvorm omkeren indien nodig de vleugel kneedhaakaansluiting licht heen en weer bewegen Bestrijk het gat in de kneedhaak dik met hittebestendige margarine geen halfvetmargarine voordat u hem er inzet zodat er bij het kneden geen deeg in de tussenruimte binnendringen en vastbakken kan De kneedhaak voor het bakken met wat olie invetten Als u met het apparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden Extra bakvormen en kneedhaken kunt u bij onze klantenservice bestellen Hoe kunt u gaten in het brood kneedhaak voorkomen Strooi wat meel op uw vingers en verwijder de kneedhaken voordat het deeg voor de laatste maal rijst zie Tijdschema van de programma s en aanduiding op het display Wanneer u dit niet wilt gebruik dan na het bakken de haakspies Wanneer u dit voorzichtig doet kunt u een groot gat voorkomen Het deeg loopt bij het rijzen over de bakvorm heen Dit gebeurt vooral bij het gebruik van tarwemeel dat op grond van het hogere gehalte aan kleefstoffen bet
107. 28 CHLEBY Z PE C CH SM S V na pek rn Backmeister m ete p ci prakticky v echny na trhu dostupn sm si na pe en Pouze ist itn chleby nen mo no v pek rn Backmeister dob e up ci proto e tyto velmi ztuhnou 1 N kter na trhu dostupn pe c sm si ji obsahuje su en dro d V tomto p pad ji pochopiteln nemus te dn dro d p id vat Dodr ujte pros m mno stv ud van na obalech a postupujte n sledovn CHLEBY PRO ALERGIKY U chleb bez glutenu dbejte pros m n sleduj c ch pokyn Mouky bez glutenu pot ebuj v ce tekutiny ne mouky s obsahem glutenu 400 500 ml vla n tekutiny na 500 g mouky e Mouky bez glutenu pot ebuj pro sp n v sledek trochu oleje nebo tuku M ete pou t olej m slo nebo tak margar n 10 a 20 e Kdy p ipravujete chl b z mouky bez glutenu nem ete start programu odsunout Program mus b t v dy zah jen okam it e Chl b bez obsahu glutenu z dom c pek rny pot ebuje m n dro d ne chl b pe en v troub Pou ijte cca 3 5 a 5 g such ho dro d na jeden standardn chl b e Kdy se chl b p i pe en uprost ed propad sni te mno stv dro d o cca 1 g Kdy se chl b p esto propad vyklepn te do odm ovac n doby jedno vejce a dopl te n dobu pot ebn m mno stv m tekutiny Pozor nep id vejte vejce dodate n k mno stv tekutiny e
108. 3 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 1 50 VOS 2 2 2 2 2 2 l2 2 2 2 Motor 2 ON OFF 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 lt Amasado sin intervalos 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 Calefacci n 3 ON OFF 20 20 25 25 40 40 110 5 5 5 sin amasado I SE 5 5 5 2 2 5 5 Amasado sin 3 Intervalos 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 E Es 5 5 10 10 lio fio Is 10 10 5 Calentamiento ON OFF 20 20 20 20 20 20 22 23 55 255 o Suavizado de msa 0 5 0 5 0 5 10 5 0 5 0 5 0 5 0 5 2 2 5 a5 114 5 14 5 95 9 5 95 95 9 2 5 Calefacci n ON OFF 45 45 65 65 50 50 130 40 40 sin amasado m Calentamiento 5 ON OFF 22 25 22 25 27 30 40 23 27 55 5 38 40 38 40 38 40 30 35 35 25 Se 72 EO Cal entamiento 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 Ss ON OFF 8 2 20 2 25 2 50 2 55 2 35 2 40 1 50 2 20 2 25 1 35 TD A TRANSCURSO DE LOS PROGRAMAS 7 KON 9 ULTRA 11 SUSS 12 EIGEN FIT RE S TEIG scHNeLL 10 SPEISEN PROGRAMM Ultrar Programa Confitura Masa Rapido Hornear Dulces individualizado Tama o masa Tm Tm Il Tiempo Total 1 20 1 30 1 28 11 38 0 10 1 38 3 00 Motor ON OFF 15 2 2 2 2 2 Motor ON OFF 4 3 2 1 lt Amasado sin intervalos 14 5 5 9 0 8 min 2 Calefacci n 20 60 sin amasado I Motor ON OFF Amasad
109. 50 330 g 500 g Trockenhefe Ya Pckg 34 Pckg Programm SCHNELL Franz sisches Kr uterbrot Stufe Stufe 11 Brotgewicht ca 560 g 850 g Wasser 230 ml 350 ml Weizenmehl Type 350 g 525g Hartweizenmehl 50 g 75g Zucker Ye TL 1 TL Salz Y TL 1 TL gehackte 1 EL 1 Y EL er einer a Butter 10g 15g Trockenhefe Ya Pckg 34 Pckg Programm BASIS oder SCHNELL Pizzabrot Stufe 1 Stufe II Brotgewicht ca 610g 920 g Wasser 250 ml 375 ml l 1 TL 1 EL Salz Ye TL 1 TL Zucker Ye TL 1 TL Oregano Ya TL Y TL Parmesank se 1 Y EL 2 Ye EL MaisgrieB 65g 100 g Mehl Type 550 315g 475g Trockenhefe Ya Pckg Y Pckg Programm SCHNELL Eierbrot Stufe Stufe I Brotgewicht ca 480 730 g Een et 1 300 ml auff llen bis 200 ml 2 30 g 300 ml 1 Prise Ye TL Margarine Butter 15 g 258 Salz Ye TL 1 TL Zucker Ye TL 1 TL Mehl Type 550 330 g 500 g Hefe Ya Pckg Y Pckg Programm BASIS ohne Zeitvorwahl TIPP Das Brot nach dem Backen noch frisch verzehren Backpulverbrot Buttermilchbrot Buttermilch 250 ml l 1 EL Ei 1 eeen Type 300 g HartweizengrieB 200 Backpulver 1 Pckg Salz 1 Y TL Programm BACKPULVER Stufe 11 Buttermilch 250 ml l 1 EL Eier 2 SET Type 500 g Salz 1 Y TL Trockenhefe 1 Pckg Programm ULTRA SCHNELL K mmelsamen TIPP Sehr gut schmeckt das Brot auch mit 2 TL Backpulverbrote sind fester als Hefebrote da Backpulve
110. Avant la premi re utilisation lavez l int rieur du moule du Backmeister l eau chaude avec ventuellement un produit vaisselle doux et nettoyez la pale de p trissage Apr s utilisation laissez toujours refroidir l appareil avant de le nettoyer ou de le ranger Il faut peu pr s une Y heure pour que appareil soit refroidi et qu il puisse de nouveau tre utilis pour cuire ou pour pr parer une p te Avant de proc der au nettoyage il faut toujours d brancher la prise m le et laisser refroidir l appareil Utilisez imp rativement un produit vaisselle doux N utilisez en aucun cas des nettoyants chimiques de l essence un nettoyant four ou un agent abrasif Retirez tous les ingr dients et les miettes du couvercle de la coque et de l espace de cuisson avec un chiffon humide Ne plongez jamais l appareil dans l eau et ne mettez jamais d eau l espace de cuisson Essuyer le moule ext rieurement avec un chiffon humide Vous pouvez lav l int rieur du moule avec de l eau chaude Si malgr le rev tement des r sidus de p te restent coll s dans le moule vous pouvez remplir le moule d eau tr s chaude et laisser tremper environ 30 minutes En r gle g n rale il n est pas n cessaire d ajouter de produit vaisselle mais vous pouvez toutefois utiliser un produit vaisselle doux Ne laissez pas tremper le moule trop longtemps dans l eau et ne le laissez pas rempli d eau trop longtemps car les joints
111. Brot dennoch einf llt schlagen Sie ein Ei in einen Messbecher und f llen Sie den Becher mit der ben tigten Fl ssigkeitsmenge auf Achtung das Ei nicht zus tzlich zur Fl ssigkeitsmenge dazu geben Die Kruste von glutenfreien Broten wird nicht so braun wie bei glutenhaltigen Broten Brotbackautomaten d rfen aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze haben so dass die Oberseite des Brotes heller bleibt Um dem Brot eine sch nere Farbe zu geben k nnen Sie ein Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlen und auf das Brot streichen wenn das Display als Restlaufzeit 1 15 anzeigt m L sen Sie nach ca acht Minuten Knetzeit mit einem Silikonteigschaber die Mehl bzw Teigreste vom Rand der Backform Wenn Sie bei der Restzeit 1 15 nochmal den Teigrand leicht von der Backform l sen bleibt kein d nner Teigrand beim Backen stehen F r Personen die unter einer Getreide Allergie leiden oder be stimmte Di tpl ne einhalten m ssen haben wir mit verschie denen Mehlmischungen die teilweise auf Maisst rke Reisstarke Kartoffelst rkebasis hergestellt sind Backversuche in unserem Kastanienbrot Stufe Wasser lauwarm 450 ml l 208 Back Mix Kastanienbrot 500 g Trockenhefe 5 g Programm BASIS ohne Zeitvorwahl K rnerbrot Stufe Wasser lauwarm 480 ml l 10g Back Mix K rnerbrot 500 g Trockenhefe 4g m 22900 wird das Brot noch kerniger Tipp Bef llen Sie den Spender im Deckel
112. Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben soll geht man wie folgt vor Man ffnet nach dem letzten Kneten d h vor dem letzten Aufgehen siehe Tabelle Zeitlicher Ablauf der Programme und Anzeige im Display vorsichtig den Deckel und ritzt z B mit einem scharfen vorgew rmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streut K rner darauf oder bestreicht die Brotkruste mit einer Kartoffelmehl Wasser Mischung damit es nach dem Backen gl nzt In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das ffnen des Backmeisters letztmalig m glich Geschieht dies w hrend des letzten 18 Aufgehens oder zu Beginn der Backphase kann das Brot zusammenfallen Was ist Vollkornmehl Aus allen Getreidesorten l sst sich Vollkornmehl herstellen d h auch von Weizen Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und entsprechend mehr Ballaststoffgehalt hat Weizenvollkornmehl ist deshalb etwas dunkler Vollkornbrot muss aber kein dunkles Brot ergeben wie meist angenommen wird Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten Roggenmehl enth lt keinen Kleber und das Brot daraus geht deshalb kaum auf Der Vertr glichkeit wegen muss deshalb ein ROGGEN VOLLKORN BROT mit Sauerteig hergestellt werden Der Teig geht nur dann auf wenn man bei Verwendung von Roggenmehl das keinen Kleber enth lt mindestens 4 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht Was ist Kleber im Mehl Je h her
113. CHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL y EIGENPRO GRAMM i pueden a adirse a la masa diferentes ingredientes como nueces o cereales con el dispensador de forma autom tica durante el desarrollo del programa Para ello extraiga el dispensador de la bandeja en la parte posterior del aparato y a ada los ingredientes deseados Como ingredientes son aptos nueces cereales o pasas por ejemplo No llene demasiado el dispensador para garantizar un funcionamiento ptimo Ahora estos ingredientes son a adidos autom ticamente a la masa durante el desarrollo del programa Tenga en cuenta si durante el desarrollo del programa abra la tapa del aparato y la bandeja de ingredientes est llena mantenga cerrada la bandeja con la mano dado que podr a abrirse y caerse el contenido Recomendamos a adir s lo ingredientes secos como cereales o peque os trozos de nueces al dispensador Los ingredientes h medos como salami o ingredientes pegajosos como frutas escarchadas pueden quedarse pegados en la bandeja y no entrar en el pan 95 DISPENSADOR PARA A ADIR INGREDIENTES En los programas BASIS VOLLKORN SCHNELL HEFEKUCHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL y EIGENPROGRAMM pueden a adirse a la masa diferentes ingredientes como nueces o cereales con el dispensador de forma autom tica durante el desarrollo del programa Para ello extraiga el dispensador de la bandeja en la parte posterior del aparato y a ada los ingredientes deseados Como ingredient
114. EN ODER mehr verwendbar und man muss von vorne beginnen Alternativ k nnen Sie versuchen den Teig noch ber das Eigenprogramm fertig zu backen Sicherheitsfunktionen Nach dem Programmstart sollte der Deckel nur noch w hrend der Knetphasen zum Zuf gen von Zutaten ge ffnet werden keinesfalls aber w hrend der Aufgeh und Backphase weil sonst der Teig zusammenfallt Wenn die Temperatur im Ger t f r ein neu gew hltes Programm noch zu hoch tiber 40 C ist erscheint bei einem erneuten Start im Display H HH Falls dies eintritt entnehmen Sie die Backform und warten Sie bis das Ger t abgek hlt ist und wieder am Anfang des urspr nglich ausgew hlten Programms steht Bitte beachten Sie dass das Ger t aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze hat daher wird die Kruste an der Oberseite des Brotes weniger dunkel w hrend die Unterseite und die Seiten dunkler sind Aus sicherheitstechnischen Gr nden ist eine zus tzliche Heizung im Deckelbereich jedoch nicht zul ssig Wenn im Display E EO und E El erscheint deutet dies auf einen Defekt am Temperatursensor hin Bitte lassen Sie das Ger t durch unseren Kundenservice pr fen 1 Zutaten einf llen Streichen Sie das Loch des Kneters dick mit hitzebest ndiger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und dort festbacken kann Setzen Sie den Kneter mit der langen Seite unten wie in der Ger tbeschreigung auf Umschlaginnenseite gezeigt auf die Antriebswelle
115. GNES DE S CURIT 1 Veuillez lire les instructions suivantes et les conserver 2 Cet appareil n est nullement destin tre utilis par des per sonnes enfants compris aux capacit s physiques sensoriel les ou intellectuelles limit es ou manquant d exp rience et ou de connaissances moins qu elles soient surveill es par une personne responsable de leur s curit ou qu elles aient recu de cette personne les instructions n cessaires pour utiliser l appareil 3 Les enfants doivent tre surveill s Ils ne doivent pas jouer avec l appareil 4 Ranger l appareil dans un endroit inaccessible pour les enfants 5 Brancher l appareil uniquement sur du courant alternatif avec une tension conforme celle indiqu e sur la plaque signal tique 6 Cet appareil ne doit pas tre utilis avec une minuterie externe ni avec un syst me de t l commande 7 Ne plongez en aucun cas l appareil ou son cordon d alimentation dans l eau ou dans tout autre liquide 8 L appareil ne doit pas tre lav dans le lave vaisselle 9 Ne jamais toucher l appareil ou son cordon d alimentation avec les mains mouill es 10 Eteindre l appareil et d brancher la prise m le de secteur lorsque vous n utilisez pas l appareil et avant de le nettoyer Avant de retirer l une ou l autre pi ce laisser l appareil ref roidir 11 D branchez le cordon d alimentation de la prise de courant murale uniquement au niveau de la prise m le de secteu
116. I N DE PAN BIZCOCHO O MASA Llenar ingredientes Unte bien el agujero de la amasadora con margarina resistente al calor para que la masa no pueda penetrar en el espacio hueco y quedarse pegada Coloque la amasadora con el lado oblongo hacia abajo sobre el eje de accionamiento como ilustrado en la descripci n del aparato en la p gina interior de la cubierta Los ingredientes deben llenarse al molde en el orden indicado de la receta correspondiente Llenar por ltimo el l quido para que puede amasarse bien la masa No obstante durante el uso de la funci n de tiempo vigile que la levadura no entre en contacto con el l quido prematuramente Peso m ximo de harina 600 g peso m ximo de levadura 1 5 bolsitas bolsita de 7 g Colocar el molde Sujetar el molde con revestimiento antiadherente por el borde y colocarlo ligeramente inclinado en el centro de la base dentro de la zona de horneado Girar en sentido de las agujas del reloj hasta que encaja Seleccionar el desarrollo del programa Seleccione el desarrollo del programa deseado con la tecla de men Seg n el programa seleccione el nivel correspondiente y el tueste deseado Con la tecla de tiempo puede retardar el proceso Pulse la tecla START STOP Despu s ya no podr corregirlo Mezclar y amasar la masa El Backmeister mezcla y amasa la masa autom ticamente el tiempo necesario hasta obtener la consistencia correcta Tiempo de reposo Despu s del primero pr
117. ITT la secci n deseada En la pantalla aparece Knead 1 amasar 1 y el tiempo programado en esta secci n 0 10 Con la tecla ZEITWAHL puede adaptarse el tiempo ajustado Pulse tantas veces como sean necesarias hasta que aparezca el tiempo deseado en la pantalla en caso necesario pasar por OFF Confirme el cambio con la tecla ABSCHNITT Pulse de nuevo esta tecla con lo que en la pantalla aparecer la siguiente secci n de programa y el tiempo programado Rise 1 leudado 1 y 0 20 Cuando se haya sobrepasado el tiempo m ximo ajustado se indica al lado de la secci n de programa pulsando la tecla ZEITWAHL aparecer en la pantalla O siempre y cuando sea posible seg n la tabla de arriba Entonces se salta esta secci n durante el desarrollo del programa Cada programaci n debe confirmarse pulsando la tecla ABSCHNITT para que pueda realizarse la programaci n para la siguiente secci n del programa Cuando todas las secciones est n programadas seg n sus deseos finalice la programaci n pulsando la tecla ABSCHNITT y despu s la tecla START STOP En la pantalla aparece el tiempo programado del programa individualizado El programa se inicia o bien seguidamente o seg n el tiempo ajustado Nosotros hemos probado la siguiente receta con xito Brioche oblonga con reques n Peso aprox 700 g Huevos 1 Reques n 20 125 8 2 cucharadas Aceite de almendras 2 gotas amarga
118. IVOTN HO PROSTRED Na e vyroben p stroje maj vysoce kvalitn standard pro zaji n een dlouh ivotnosti Pravideln dr by i opravy odborn provedeny na m prodejn m servisem mohou m t vliv na prodlou en provozn ivotnosti p stroje Kdy je p stroj vadn a uz ho nelze opravit neopome te pros m Toto za zen nepat do b n ho domovn ho odpadku ale mus b t p ed no do autorizovan sb rny pro recyklov n elek trick ch nebo elektronick ch za zen Separ tn sb r a recyklov n odpadn ch produkt umo uje et en p rodn ch zdroj a zaji uje aby byly odpady likvido v ny zp sobem kter je pro zdrav a kologii p ijateln UTYLIZACJA OCHRONA SRODOWISKA Nasze urz dzenia wyprodukowane zosta y na wysokim poziomie do d ugiego u ytkowania Regularna konserwacja i fach owe naprawy poprzez nasz serwis mog wyd u y prac urz dzenia W razie kiedy urz dzenie jest uszkodzone i nie nadaje si do naprawy prosz przestrzega zalece Ten produkt nie mo e by zutylizowany razem z normalnymi odpadami domowymi Musz Pa stwo dostarczy ten produkt do zbiorczego punktu recyklingowego dla urz dze elektrycznych i elektronicznych Poprzez oddzielne zbieranie i recykling odpad w pomagaj Pa stwo chroni naturalne zasoby i sprawiaj e ten produkt b dzie zutylizowany w spos b bezpieczny dla zdrowia i rodowiska naturalnego 139 Aus dem H
119. Instead of plums you can use sour cherries or Curd cheese pudding Soft butter 125g Sugar 100 g Vanilla sugar 1 bag Eggs 3 Flour 50 g Baking powder Vo bag Lemon juice 1 tblsp pee curd 250 g GE curd 250 g Place all ingredien ts in baking pan SUSSSPEISEN Program stewed fruit Serve with a cup of good coffee vanilla ice cream or 48 DOUGH PREPARATION You may use your Backmeister to prepare dough which is formed and baked in the oven Select the program TEIG dough Ingredients can be added after the beep during the second kneading The program TEIG dough does not dispose of several bread sizes However we offer to amounts for different cake sizes Christmas cake German speciality Pretzel Weight 750 g Ingredients for 9 10 pcs Milk 100 ml Water 200 ml Melted butter 100 g Salt Va tsp Egg 1 Flour type 405 360 g Rum 2 tblsp Sugar Ye tsp Flour type 405 375g Dry yeast Ye bag Sugar 75g Egg beaten to brush 1 the surface Candied lemon peel 40g f coarse salt to sprinkle Candied orange peel 20g on the surface Almonds grated 40g Fill all ingredients except the egg and the salt into the container Select the program TEIG dough Sultanas 750 8 When the signal sounds an the display shows 0 00 press Salt 1 pinch Stop 7 P
120. KUCHEN PULVER A o af y Y ve PR EK Z KLADN CELOZRNNY BILY CHLEB RYCHLY KYNUTY KOLAG DO PECIVA Hmotnost chleba ST ST Il ST tl 6 II ST I ST I ST Il ST ST II voliteln Celkov as 2 55 3 00 13 32 3 40 13 40 3 50 2 10 2 45 2 50 1 50 Motor ZAP VYP 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Motor 8 ZAPNYP 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 E I Hn ten bez p est vky 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 Vyt p n gt ZAP VYP 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 hn ten Motor ZAP VYP 5 5 3 5 2 2 5 5 Hn ten 8 p est vky 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 I Motor ZAP VYP 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 Vyt p n ZAP VYP bez hn ten 20 20 20 20 20 20 22 23 55 255 Teig gl tten EIN AUS 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 Vyt p n ai ZAP VYP 45 4 5 145 14 5 19 5 9 5 9 5 95 9 5 Vytap ni ZAP VYP 45 45 65 65 50 50 30 40 40 mx bez hn ten Vytap ni 2 ZAP VYP 22 25 22 25 27 30 40 23 27 55 2 E 38 40 38 40 38 40 30 35 35 25 SZ Pri 72 C xa Vytap ni 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 D H ZAP VYP 5 SE 2 20 2 25 2 50 12 55 2 35 12 40 1 50 2 20 2 25 1 35 SS 120 CASOVY POSTUP PROGRAM 7 KON 9 ULTRA 11 S SS 12 EIGEN FIT RE STEG scHNELL 10 BACKEN SPEISEN PROGRAMM ZAVAR e ULTRA SLADK VLASTN ENINY TESTO RYCHL PECEN POKRMY PROGRAM Hmotnost chleba ST ST II v
121. L 6 BACKPULVER Pro pe ivo kter se p ipravuje PR EK DO s pr kem do pe iva nap PE IVA kol z t en ho t sta 7 KONFIT RE Pro p pravu zava enin a ZAVARENINY marmel d Pro pripravu zava enin by m la byt po zena druh forma na pe en kter se bude pou vat v hradn na zava eniny 8 TEIG Pro vyrobu t sta bez funkce TESTO pe en 9 ULTRA Tento program je vhodn pouze SCHNELL pro sv tl chleby z v b rov ULTRA RYCHLY mouky p eni n nebo p eni n a paldov sm si Nen vhodn pro celozrnn nebo itn chl b rovn by se t mto programem nem l p ipravovat chl b z kysel ho t sta 10 BACKEN Pro pe en separ tn PECENI p ipraven ho kvasnicov ho nebo t en ho t sta ru n nebo v programu T STO Tento program nen vhodn pro k ehk a p len t sto apod 11 SUSSSPEISEN Pro pe en sladk ch pokrm SLADKE POKRMY BR UNUNGSGRAD STUPE ZHN DNUT T mto tla tkem je mo n nastavit stupe zhn dnut na Hell SV TL Mittel STREDN Dunkel TMAV V programech ZAVARENINY TESTO a vlastn m programu nelze tuto funkci zvolit P slu n nastaven se zobrazuje na displeji BROTGR SSE VELIKOST CHLEBA Je mo n nastaven v r zn ch programech STUFE VELIKOST CHLEBA pro men hmotnost chleba cca 500 850 g STUFE VELIKOST CHLEBA II pro v t hmotnost chleba cca 850 1200 g Dbejte pro
122. L KUCHEN PULVER Brotgewicht w hlbar ST ST Il IST tl IST I IST I ST I1 ST H ST ST II Gesamtzeit 2 55 3 00 13 32 13 40 13 40 13 50 2 10 2 45 2 50 1 50 Motor EIN AUS 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Motor EIN 3 AUS 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 x Kneten ohne Pase 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 Heizung E 5 EIN AUS 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 5 kein Kneten 00 Motor EIN AUS 5 5 3 5 2 2 5 5 Kneten ohne 2 Pause 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 E Motor EIN AUS 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 Heizung EIN AUS 20 20 20 20 20 20 22 23 55 255 Teig gl tten EIN AUS 0 5 0 5 0 5 10 5 0 5 0 5 0 5 0 5 lje eizung EIN AUS 4 5 4 5 14 5 14 5 9 5 9 5 9 5 9 5 9 5 Heizung lt 2 EIN AUS 45 45 65 65 50 50 30 40 40 kein Kneten Heizung EIN AUS 22 25 22 25 27 30 40 23 27 55 2 E 38 40 38 40 38 40 30 35 35 25 5 bei 72 C Heizung 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 Sc EIN AUS 5 gt 2 2 20 2 25 2 50 12 55 2 35 2 40 1 50 2 20 2 25 1 35 555 NSN O 16 TABELLE ZEITILCHER ABLAUF 7 KON 9 ULTRA 11 S SS 12 EIGEN FIT RE 8 TEIG scene 10 BACKEN SPEISEN PROGRAMM Brotgewicht w hlbar ST ST II Gesamtzeit 1 20 1 30 1 28 11 38 0 10 1 38 3 00 Motor EIN AUS 2 2 2 2 Motor EIN 4 2 AUS lt K h son 0 8 min i Heizung 5 S EIN AUS 20 60 min lt kein Kneten 00 Motor EIN AUS c
123. LTEN Warm houden het brood wordt nog 1 uur lang warm gehouden hiermee worden de verschillende De volgende meldingen in het display geven storingen aan HHH Als deze melding verschijnt nadat de START STOP toets ingedrukt werd is het apparaat na afloop van het vorige bakproces nog te heet Open het deksel en laat het apparaat nog eens 10 tot 20 minuten afkoelen LLL Als deze melding verschijnt betekent dit dat de temperatuur van het apparaat te laag is Open het deksel van het apparaat en laat het ca 10 tot 20 minuten lang tot op kamertemperatuur opwarmen Wij adviseren een omgevingstemperatuur van 15 tot 34 C E EO en E El Als deze melding verschijnt betekent dit dat de temperatuursensor defect is Laat het apparaat a u b door onze klantenservice controleren START STOP toets Voor het starten en be indigen van het programmaverloop Met de START STOP toets kunt u het programma op elk moment be indigen Om veiligheidsredenen reageert deze toets steeds iets vertraagd houd de toets daarom zo lang ingedrukt totdat een signaaltoon te horen is In het display verschijnt de startpositie van het basis programma Als u een ander programma wilt gebruiken kiest u het gewenste programma met de menutoets ZEITWAHL TIMER Gebruik de functie voor het selecteren van de tijd alleen voor recepten die u van tevoren onder toezicht uitgeprobeerd hebt en wijzig deze recepten daarna dan niet meer LET OP Bij een te grote hoeveelheid dee
124. M PROGRAMEM nejprve n sleduj c informace VLASTN PROGRAMOV N Program obsahuje n sleduj c mo nosti voleb Stupe zhn dnut nejsou nastaviteln P edvolba asu nastaviteln Stupn all nejsou nastaviteln P edprogramovan pr b h odpov d programu BASIS sek P ednastaveno Nastaviteln as Celkov as 3 00 hodiny 1 Hn ten 10 minut 6 14 minut 1 Kynut 20 minut 20 60 minut 2 Hn ten 15 minut 5 20 minut 2 Kynut 25 minut 5 120 minut 3 Kynut 45 minut 0 120 minut Pe en 65 minut 0 80 minut Udr ov n 60 minut 0 60 minut tepla Programovan asy pr b hu jsou jak uvedeno nastaviteln Postupujte n sledovn Tla tkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM Tla tkem ABSCHNITT zvolte po adovan sek Na displeji se objev Knead 1 hn ten 1 a pro tento sek naprogramovan as 0 10 Tla tkem ZEITWAHL je mo n nastaven as upravit Stiskn te jej tolikr t dokud se na displeji neobjev po adovan as p padn p es OFF Tla tkem ABSCHNITT zm nu potvr te Znovu stiskn te toto tla tko m se na displeji objev dal sek programu a k n mu naprogramovan as Rise 1 kynut 1 a 0 20 Kdy je v d sledku ma k n tla tka AS p ekro en maxim ln nastaviteln as dan ho seku programu objev se na displeji O pokud to je v r mci v e uveden tabulky mo n Tento sek pak
125. Motor AAN UIT 5 5 3 5 2 2 5 5 Kneden 3 zonder pauze 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 Motor a AAN UIT 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 Verwarm AAN UIT geen kneden5 20 20 20 20 20 20 22 23 s 25s Deeg glat maken 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 5 AAN UIT a 02 Verwarm AAN a UIT 4 5 4 5 14 5 14 5 9 5 9 5 9 5 9 5 9 Verwarm D AAN UIT 45 45 65 65 50 50 130 40 40 ma geen kneden e verwarm 29 los 22 25 27 30 40 23 27 55 x oO m 38 40 38 40 38 40 30 35 35 25 ES 72 C a S Verwarm 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 MNUIT SS 92 2 20 2 25 2 50 12 55 2 35 12 40 1 50 2 20 2 25 1 35 o LE 78 TIJDSCHEMA VAN DE PROGRAMMA S 7 KON 9 ULTRA 11 SUSS 12 EIGEN FIT RE S TEIG schnei 10 BACKEN SPEISEN PROGRAMM Confiture Deeg Ultra Snel Bakken Dessert Eigenprogramma Keuze van het brood gewicht ST 1 Tijdsduur 1 38 0 10 1 38 3 00 Motor AAN UIT 2 22 2 2 Motor 3 AAN UIT 2 Kneden zonder pauze 9 0 8 min Verwarm 2 AAN UIT 20 60 min geen kneden Motor AAN UIT S Kneden zonder pauze x Motor N AAN UIT Verwarm AAN UIT geen kneden5 s 45 0 115 Min 1255 Deeg glat maken 0 5 5 AAN UIT A Verwarm AAN SUIT 5 Verwarm Ei AAN UIT 0 120 Min 2 geen kneden 0 80 Min 2 3 REST
126. PL Rum 3 PL P eni n celozrnna 300 g mouka Mouka typu 405 500 g E P eni n kl ky 1 PL Cukr 100 g m Su en dro d Y bal Citron t 50 g T sto vyv lejte dejte do kulat formy a nechte 10 min kynout Orangeat 258 T sto pot ete om kou na pizzu a oblo te dle chuti Pe te 20 Mlet mandle 50 g minut na 200 C Sultanky 100 g Program TESTO S l 1 petka Sko ice 2 petky Su en dro d 2 bal T sto vyjm te z n doby natla te do formy na v no ku a pe te p i 180 C v horkovzdu n troub p i 160 C cca 1 hodinu Program T STO 131 K VOV KOL PRECL KY P sady pro formu na kol o pr m ru 22 cm Suroviny pro cca 9 10 kus Ml ko 170 ml Voda 200 ml S l Ya L S l Ya L loutek 1 Mouka typu 405 360 g Margar n m slo 10g Cukr 12 L Mouka typu 550 350 g Su en dro d Ya bal Cukr 35g Vejce lehce 1 u lehan k pot en Su en dro d Y bal Hrubou s l k Program TESTO posypani T sto vyjm te z n doby jest jednou prohn tejte a vyv lejte Vylozte jim kulatou nebo hranatou formu a pokryjte nasledujicimi prisadami Roztopen maslo 2 PL Cukr 75g Mlet sko ice 1 L Mlet o echy 60g ee cukrov V echny ingredience krom vejce a hrub soli napl te do pe c formy Navolte program T sto a spus te jej Az zazn sign l a na displeji se objev 0 00 stiskn te S
127. Piezas de levadura 110 Pan dulce de navidad alem n Leche 100 ml Peso 1 000 g Sal 34 tsp Leche 125 ml Agua 30 ml Mantequilla derretida 125 g Mantequilla 30 g Huevo 1 Huevo 1 Ron 3 TEL Harina tipo 405 350 g Harina tipo 405 500 g Az car 1 Y tblsp Az car 100 g Levadura seca Ye Bolsita Piel de lim n 50 g confitada Programa TEIG Piel de naranja 258 Formar la masa a gusto para rollos de canela elaborar como confitada sigue Almendras ralladas 50 g Manteca l quida o 50 g margarina Sultanas 100 g E Az car 50 g Sal 1 pizca Canela molida tsp Canela 2 pizcas Ba o de az car a Levadura 2 bolsitas gusto deshidratada Retirar la masa del recipiente y volver a amasar Sacar la masa e introducir en un molde alargado y hornear a Desenrollar en forma de cuadrado sobre una superficie de 180 C 1 hora aprox en horno caliente 160 C Para pintar trabajo enharinada y distribuir la manteca blanda sobre la masa Manteca derretida 250 g Az car 200 g Despu s de hornear Mezclar el az car y la canela y distribuir sobre la manteca cubrir el pan dulce a n caliente varias veces conmanteca Desenrollar de forma liviana del lado ancho derretida y con az car Envolver el pan dulce enfriado en Doblar bien los lados debajo de la masa Cortar el rollo en l mina de aluminio y dejar 1 semana porciones y colocarlas sobre la bandeja co
128. Programm BASIS auf BROTGROSSE zu verwenden Bitte bedenken Sie dass die Brote dann relativ flach bleiben PAUSE Mit der Funktionstaste PAUSE k nnen Sie das Programm kurzzeitig unterbrechen um z B den Kneter aus dem Teig zu nehmen oder die Oberfl che des Brotes mit Wasser oder Milch zu bestreichen usw Dr cken Sie die Taste PAUSE ca 1 Sekunde lang um das gerade laufende Programm zu unterbrechen Sobald das Display blinkt befindet sich das Programm in der Pause Nun k nnen Sie z B den Kneter herausnehmen oder die Oberfl che nach Wunsch bestreichen SchlieBen Sie danach den Deckel Zum Beenden der Pause dr cken Sie erneut ca 1 Sekunde die Taste PAUSE Das Display blinkt nicht mehr und das Programm wird fortgesetzt ACHTUNG Unterbrechen Sie den Programmablauf nur kurzzei tig bis zu ca 5 Minuten Bei l ngeren Unterbrechungen kann das Aufgehen des Teigs und somit das Gelingen des Brotes gef hrdet werden Solange die Pausenfunktion aktiv ist blinkendes Display ist die START STOPP Taste blockiert und das Programm kann nicht komplett abgebrochen werden LICHT Der Backmeister Skala ist mit einer Beleuchtung f r den Backraum ausgestattet so dass Sie den jeweiligen Zustand des Teigs bzw des Brotes begutachten k nnen ohne den Deckel ffnen zu m ssen Der Backraum wird nicht w hrend des gesamten Programmablaufs beleuchtet Um den Zustand des Teigs zu pr fen dr cken Sie die Taste LICHT und das Licht im Backraum g
129. Proto e ka d p sada hraje pro vyda en chl b svou specifickou roli je jej odm en stejn d le it jako spr vn po ad p id van ch p sad Nejd le it j p sady jako kapalina mouka s l cukr a kvasnice mohou b t pou ity jak such tak i erstv kvasnice ovliv uj sp n v sledek p pravy t sta i chl b Z tohoto d vodu v dy pou vejte odpov daj c mno stv ve spr vn m vz jemn m pom ru Pokud pe ivo p ipravujete ihned pou vejte vla n p sady Pokud zvol te program asov volba m ly by p sady b t studen aby dro d nekvasilo p li brzy Margar n m slo a ml ko ovliv uj pouze chu chleba Mno stv cukru m e b t sn eno o 20 aby byla k rka ten a sv tlej bez toho aby byl jinak ovlivn n v sledek pe en Pokud d v te p ednost m k a sv tlej k rce m ete cukr nahradit medem Gluten p eni n lepek kter vznik v mouce p i hn ten se star o strukturu chleba Ide ln sm s mouky se skl d ze 40 celozrnn mouky a 60 b l mouky Chcete li p idat cel obiln zrna namo te je p edt m p es noc Odpov daj c m zp sobem sni te mno stv mouky a tekutiny a o 1 5 m n Kv sek je nezbytn p i pou v n itn mouky Obsahuje ml n bakterie a bakterie kyseliny octov kter zp sob e je chl b lehk a kyselkav M ete si jej vyrobit sami co ov e
130. ROULEMENT TEMPOREL DES PROGRAMMES 7 KON 9 ULTRA 11 SUSS 12 EIGEN FITURE S TEIG schne 10 BACKEN SPEISEN PROGRAMM Pains Confiture Pate Ultra rapide Cuisson Sucr s GE G teaux Poids de pain chelon ST STI Temps total 1 20 1 30 1 28 11 38 10 10 1 38 3 00 Moteur So 1 0 2 2 2 A 2 Moteur 1 0 a n sans 0 8 min 8 Heizung EIN AUS 20 60 min kein Kneten Moteur a 1 0 S P trir sans W e arr t 0 15 a Moteur a 1 0 Heizung EIN AUS 45 0 115 Min 5s 25s Teig gl tten 8 EIN AUS 0 5 Heizung e EIN AUS 49 Heizung g EIN AUS 0 120 Min kein Kneten m m Heizung EIN AUS 0 80 Min 2 3 E REST 20 5 O 0 80 1 3 ES bei 72 C o Heizung 0 60 Min EK EIN AUS a 2 D C ie 26 Min 50 00 TE 60 QUESTIONS CONCERNANT L APPAREIL Le pain colle dans le r cipient apr s la cuisson Laissez refroidir le pain dans le r cipient pendant 10 minutes env renversez le r cipient agitez si n cessaire l g rement l aile raccord de p trisseur Appliquez un peu de margarine dans le creux du p trin pour viter que la p te y colle Appliquez un peu d huile sur le p trisseur avant la cuisson Si vous utilisez l appareil pour pr parer de la confiture nous recommandons d acheter une moule qui est utilis exclusivement pour la confiture Comment viter
131. Wij aan bevelen het beveiliging samen met de verpakking te bewaren 3 Spoel de bakvorm van de Backmeister eerst met warm water en een mild afwasmiddel om en reinig ook de kneedhaak voor dat u ze voor de eerste keer gebruikt 4 Veeg het apparaat aan de buitenkant met een goed uitgew rongen vochtige doek af Het apparaat mag in geen geval in water gedompeld worden EEN SNELLE START HET EERSTE BROOD 1 Bereid het apparaat voor zoals beschreven in het hoofdstuk Inbedrijfname 2 Open het deksel van de Backmeister en haal de bakvorm eruit 3 Besmeer het gat van de kneedhaak met een dikke laag mar garine zodat het deeg niet in de holle ruimte kan dringen en daar vast kan bakken 4 Zet de kneedhaak op de aandrijfas in de bakvorm Let op dat u de kneedhaak met de goede kant op de aandrijfas zet omdat de coating anders beschadigd kan raken 5 Doe de ingredi nten in de bakvorm zoals in het betreffende recept aangegeven staat Met zwaar deeg krijgt u een optimaal bakresultaat als u de volgorde van de ingredi nten verandert d w z eerst de droge ingredi nten en daarna de vloeistof in de bakvorm doet Als u gebruik maakt van de instelbare tijdfunc tie let er dan op dat de gist niet te vroeg in aanraking komt met de vloeistof 6 Zet de bakvorm weer terug in het apparaat en draai de vorm hierbij in de richting van de klok totdat hij vastklikt 7 Sluit het deksel van het apparaat 8 Als u tijdens het programmaver
132. a Esto es posible para todas las recetas y se recomienda para aumentar la frescura del pan Por favor considere que el suero de leche y el yogur son m s gruesos que el agua pro lo que seg n la consistencia eventualmente deber agregarse algo de agua Por qu el pan del aparato de hornear es distinto al del horno Depende del diferente grado de humedad el pan es horneado m s seco en el horno debido al mayo espacio mientras que el pan hecho en la m quina es m s h medo Qu significan los tipos de numeros para la harina Cuanto m s bajo el tipo de n mero menos fibra contiene la harina y m s ligera ser Como la denominaci n de los distintos tipos de harina se diferencian seg n pa s a continuaci n una lista breve Alemania Austria Suiza Harina de trigo tipo harina molida muy fina para pasteles 405 480 400 harina molida fina ideal para pan 550 780 550 harina molida entrefina 1050 1600 1100 harina integral molida gruesa 1600 1700 1900 Harina de centeno tipo harina molida muy fina 815 500 720 harina molida muy fina 997 960 1100 harina molida entrefina 1150 960 1100 harina molida gruesa harina integral 1740 2500 1900 Errores Causa Soluci n El humo sale del compartimiento de horneado o de los respiraderos Atenci n Durante el primer uso del aparato es normal Los ingredientes se pegan al compartimiento de horneado o al exterior del molde de horneado D
133. a hacer la corteza m s delgada y clara sin afectar al resultado exitoso del horneado Si usted prefiere una corteza mas clara y m s blanda sustituya el az car con miel 104 Si Usted utiliza granos enteros de cereales d jelos la noche anterior en remojo Disminuya de forma correspondiente la cantidad de harina y de l quido hasta 1 5 menos La masa agria es indispensable para la harina de centeno Contiene leche y acetobacteria que hacen que el pan tenga un color m s claro y que fermente completamente Usted puede hacer su propia masa agria pero tarda tiempo Por esta raz n la levadura deshidratada concentrada se usa en las recetas de abajo La levadura deshidratada en polvo se vende en paquetes de 15 gramos para un kilo de harina Siga las instrucciones dadas en las recetas pues entonces el pan tendr menos migas Si se usa masa agria en polvo con una concentraci n diferente paquete de 100 g por 1 kg de harina la cantidad de harina debe reducirse 1 kg de harina en aprox 80 g o adaptar la receta de forma correspondiente La masa agria l quida tambi n est disponible y es apropiada para usar Siga las dosis especificadas en el paquete Llene la taza medidora con la masa agria l quida y rell nela hasta arriba con los otros ingredientes l quidos en la dosis como se especifica La masa agria de trigo la cual se puede comprar tambi n seca mejora la cualidad de la masa la frescura y el sabor Es m s suave que la masa ag
134. a more attractive color you can whisk one egg yolk with 1 tsp of sweet cream and brush this on the bread when the display shows a remaining time of 1 15 After about eight minutes of kneading loosen the flour or dough from the edge of the baking pan with a silicone dough scraper You can loosen the edge of the dough from the baking pan again when the remaining time is 1 15 for better results For persons who suffer from grain allergies or who have to follow strict diets we have tested various flour mixes made with cornstarch rice starch or potato starch in the Backmeiste with very good results When using baking mixes please follow the instructions on the package Chestnut bread Step Lukewarm water 450 ml Vegetable oil 20 g Chestnut bread baking mix 500 g Dry yeast 58 Program BASIS Nut bread Step Water 480 ml Vegetable oil 10g Nut bread baking mix 500 g Dry yeast 4g Program BASIS Tip Add oil seeds or chopped nuts to the dispenser in the lid of the breadmaker This will make the bread even heartier We have achieved good results with products from the Sch r company and Hammerm hle Di t GmbH If you have questions about gluten free products or intolerabilities please contact these companies directly Hotline Fa Sch r Deutschland Osterreich Tel 0800 1 813537 Tel 08 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 063 21 9 5890 The
135. a weight of 700 g Egg 3 soft Butter 100 g Sugar 100 g Vanilla sugar 1 bag Flour type 405 300 g Baking powder 1 bag Ingredients grated nuts 50 g or grated chocolate 50 g or coconut flakes 50 g Or peleed an cubes 50 g apples Program BACKPULVER BREADS FOR PERSONS WITH ALLERGIES Please note the following when preparing gluten free breads Gluten free flour needs more liquid than flour containing gluten 400 500 ml lukewarm liquid per 500 g flour Gluten free flours need a little oil or fat for successful baking You can use vegetable oil butter or margarine 10 to 20 g m When you bake bread from gluten free flour you cannot use the timer function The program has to be started right away Gluten free bread from the breadmaker requires less yeast then bread baked in the oven Use about 3 5 to 5 g of dry yeast for a standard loaf f the bread collapses in the middle during baking reduce the amount of yeast by about 1 g If the bread still collapses beat on e egg in the measuring cup and then fill the cup with the amount of liquid stated in the recipe Important do not add the egg to the quantity of liquid The crust of gluten free breads does not brown as much as that of breads containing gluten For safety reasons breadmakers cannot be equipped with top heating elements so the top side of the bread is lighter in color To give the bread
136. acchina dal quale risulti la data di vendita nonch la descrizione del guasto In caso di garanzia al cliente verranno rimborsati i costi di spedizione sostenuti Sono esclusi dalla garanzia 1 guasti dovuti all usura all uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manuten zione II diritto di garanzia decade qualora siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi Eventuali diritti del consumatore finale verso il uenditor o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia CONDICIONES DE GARANTIA La garant a para nuestros equipos es de 24 meses y de 12 meses en el caso de uso comercial a partir de la fecha de compra cubriendo los da os que con un uso acorde a lo prescrito pueden atribuirse fehacientemente a defectos de fabricaci n Dentro del per odo de garant a solucionamos errores de material y de fabricaci n a consideraci n nuestra mediante reparaci n o cambio Nuestros servicios de garant a son v lidos nicamente para los aparatos que han sido vendidos en Alemania y Austria Para todos los dem s casos dir jase por favor al importador correspondiente Aquellos aparatos que se presentan para eliminar errores por favor enviarlos junto a una copia del comprobante de compra extendido a m quina del cual debe desprenderse la fecha de compra as como una breve descripci n de las deficiencias apropiadamente embalado y con los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente
137. ading phase the Backmeister heats to the optimal temperature for the dough to rise Baking The breadmaker automatically regulates the baking temperature and time Keeping warm When the baking phase is completed the breadmaker beeps several times to signal that the bread or cake can be removed At the same time the 1 hour keep warm phase begins If you wish to remove the bread before the end of the keep warm time press the START STOP button and hold it down until a tone sounds to signal that the program has been interrupted End of the program After completion of the program use potholders to turn the baking pan counterclockwise slightly and remove the baking pan Turn the baking pan upside down and allow the bread to slide out onto a wire rack for cooling If the bread does not come out right away turn the kneading mechanism on the bottom of the pan back and forth until the bread comes out Never strike the baking pan against a table edge or worktop This could cause dents in the baking pan If the kneader remains in the bread you can pull it out with the included hook Insert it at the bottom of the warm loaf into the hole in the kneader and allow it to catch on the bottom edge of the kneader preferably at the point where the blade of the kneader is located Now carefully pull the kneader out of the bread As you pull you will see in which direction the blade of the kneader is pointing so you can pull it out Afterwards clea
138. ady a pak tekutinu P i pou it funkce volby asu v ak dbejte na to aby se kvasnice nedostaly do kontaktu s tekutinou p li brzy 6 Op t vlo te formu na pe en do p stroje oto te ji p itom ve sm ru hodinov ch ru i ek a zasko 7 Uzav ete kryt p stroje Backmeister 8 Kdy chcete v pr b hu programu p idat k chlebu dal p sady jako zrna nebo o ky vyt hn te z suvku d vkova e z dr ku na zadn stran p stroje Do z suvky dejte po adovan p sady a op t ji zasu te P stroj tyto p sady automaticky b hem programu p id k t stu ve spr vn okam ik 9 Zastr te s ovou z str ku do z suvky 10 Zvolte po adovan program tla tkem MENU Tiskn te toto tla tko tak dlouho dokud se na displeji neobjev po adovan slo programu nap 1 pro z kladn program Pokyny k jednotliv m program m dostanete od strany 114 Pro chl b ze standardn sm si na pe en dos hnete dobr ch v sledk nap v programu BASIS 11 Zvolte po adovan stupe zhn dnut tla tkem BR UNUNGS GRAD Hell sv tl Mittel st edn Dunkel tmav Dbejte na to e volba stupn zhn dnut nen mo n u v ech program pe en P slu n informace dostanete na stran 114 12 Zvolte po adovanou velikost chleba tla tkem BROTGR SSE Dbejte na to e volba velikosti chleba nen mo n u v ech program pe en P slu n informa
139. am gemaakt heeft moet u het eens een keertje proberen Als u met het apparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden 1 Verse rijpe vruchten wassen Appels perziken peren en andere vruchten met een harde schil eventueel schillen 2 Neem steeds de aangegeven hoeveelheden omdat deze nauwkeurig op het programma Confituren afgestemd zijn Anders zal de massa te vroeg koken en overlopen De vruchten in kleine stukken max 1 cm snijden of pureren De geleisuiker 2 1 in de aangegeven hoeveelheid toevoegen Gelieve uitsluitend deze geleisuiker en geen huishoudsuiker of geleisuiker 1 1 te gebruiken omdat de confituur dan niet vast wordt Meng de vruchten met de suiker en start het programma dat nu volledig automatisch verloopt Na 1 uur en 20 minuten piept het apparaat en kunt u de confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten Aardbeienconfituur Verse aardbeien gewassen 600 g schoongemaakt en kleingesneden of gepureerd Geleisuiker 2 1 400 g Citroensap 1 2 TL Alle ingredi nten in de broodvorm met een rubberen krabber dooreenmengen Programma Confituren kiezen en starten Suikerresten met een spatel van de zijwanden van de broodvorm verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de broodvorm met pannenlap uit h
140. aparato con la tapa abierta durante unos 10 a 20 minutos m s LLL si aparece esta indicaci n significa que la temperatura del aparato es demasiado baja Abra la tapa del aparato y deje calentarlo durante unos 10 a 20 minutos a temperatura ambiente Recomendamos una temperatura de entorno de 15 a 34 C EEOyEEl si aparece esta indicaci n indicar un defecto en la sonda de temperatura Deje revisar el aparato por nuestro servicio t cnico START STOP Tecla COMENZAR DETENER Para iniciar y finalizar el desarrollo de programa Con la tecla COMENZAR DETENER puede interrumpir el programa en cualquier posici n Por razones de seguridad esta tecla reacciona con un breve retardo de tiempo Por ello mantenga la tecla pulsada hasta que puede o r una se al ac stica En la pantalla aparece la posici n de inicio del programa normal Si quiere utilizar otro programa selecci nelo con la tecla de men ZEITWAHL TIEMPO Utilice la funci n de tiempo s lo para recetas que haya probado previamente bajo vigilancia No modifique estas recetas posteriormente CUIDADO Si la cantidad de masa es demasiado grande la masa podr a derramarse y pegarse sobre la resistencia Los programas excepto ULTRA SCHNELL pueden iniciarse con retardo de tiempo Llene el molde con los ingredientes en el orden fijado y p ngalo en el aparato Al hacerlo vigile que la levadura no entre en contacto con el l quido Enchufe la clavija del aparato a la t
141. appareil avec son couvercle ferm Nettoyage de la balance 11 Lavez la plaque en verre au niveau de la balance avec un chiffon humide bien essor Si besoin est vous pouvez mettre un peu de produit vaisselle sur le chiffon D ROULEMENT TEMPOREL DES PROGRAMMES 2 VOLL 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK HR KORN BROT 4 SCHNELL KUCHEN PULVER Levure Base Complet Pain blanc Rapide Gateau Chimique Poids de pain chel n ST ST II ST I IST II ST I ST 11ST H ST ST Il Temps total 2 55 13 00 13 32 3 40 13 40 13 50 2 10 2 45 2 50 1 50 de 2 2 2 l2 2 2 2 2 2 2 5 Moteur 4 4 A 4 a 4 3 4 4 2 1 0 a P trir sans arr t 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 Ko chauffage 3 o 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 sans p trir Moteur a 1 0 5 5 3 5 2 2 5 5 S P trir sans YN e 2 arr t 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 a Moteur 1 0 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 chauffage 1 0 20 20 20 20 20 20 22 23 55 255 o lissagedep tegs los los 05 0 5 0 5 05 05 so gt 4 chauffage 4 5 4 5 14 5 14 5 95 19 5 9 5 9 5 9 NN 1 0 v chauffage 1 0 45 45 65 65 50 50 130 40 40 sans petrir m chauffage lag los 22 25 27 30 23 27 55 an A 5 38 40 38 40 38 40 30 35 35 25 72 of chauffage 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 20 1 0 wn so 2 20 2 25 2 50 2 55 12 35 2 40 1 50 2 20 2 25 1 35 3 5 TE 59 D
142. arf die Backform auf keinen Fall auf eine Kante oder Arbeitsplatte aufgeschlagen werden da dies zur Besch digung f hren kann 27 Metallfolien oder andere Materialien d rfen nicht in das Ger t eingef hrt werden da dadurch das Risiko eines Brandes oder Kurzschlusses entsteht 28 Decken Sie das Ger t niemals mit einem Handtuch oder anderem Material ab Hitze und Dampf m ssen entweichen k nnen Ein Brand kann entstehen wenn das Ger t mit brennbarem Material abgedeckt wird oder in Kontakt kommt wie z B mit Vorh ngen 29 Bevor Sie ein bestimmtes Brot ber Nacht backen wollen probieren Sie das Rezept erst aus um sicherzustellen dass das Verh ltnis der Zutaten zueinander stimmt der Teig nicht zu fest oder zu d nn ist oder die Menge zu gro ist und dann evtl berl uft 30 ffnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht Gefahr durch Stromschlag 31 Pr fen Sie regelm ig Stecker und Zuleitung auf Verschlei oder Besch digungen Bei Besch digung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Ger t bitte zur berpr fung und Reparatur an unseren Kundendienst Anschrift siehe Garantiebestimmungen Unsachgem e Reparaturen k nnen zu erheblichen Gefahren f r den Benutzer f hren und f hren zum Ausschluss der Garantie Vorsicht Das Ger t wird w hrend des Betriebs sehr hei Der Hersteller bernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage bei unsachgem er oder fehlerhafter Verwendung
143. arine butter 20 g 30g a 508 758 Egg complete 1 small 1 flour Salt 2 3 tsp 1 tsp Sugar 2 3 tsp 1 tsp Sugar 2 3 tblsp 1 tblsp Salt 1 3 tsp 1 tsp Cottage cheese 80 g 125 g E parsley 1 tblsp 1 tblsp Flour type 550 330 g 500 g ar qe 1 St 2 St he E a e Program SCHNELL Butter 10g 15g Dry yeast Ye bag bag Program BASIS SCHNELL BREAD MIXTURES As our recipes are based on products which are only available on the German market we did not translate these recipes but will give you some general information You may use any bread mixtures available in your country for baking bread in the bread maker Please note that some mixtures contain already the necessary amount of dry yeast Please follow the instructions of the respective manufacturer in particular concerning the relation from flour to water but do not exceed the following maximum quantity of 500 g flour mix and approx 350 ml of liquid CAKE RECIPE You may also prepare cake in the BACKMEISTER As it is equipped with kneading blades the cake will not be as light as usual but very delicious The cake program cannot be preset You may add different ingredients to the basic recipe However do not take more than the quantities below to ensure good baking results After baking take the container out of the machine and put it on a wet towel Let the cake cool down for about 15 minutes in the mould before turning the mould to take out the cake Ingredients for
144. ato 6 El mbito de pesado se encuentra marcado con una fina l nea curva 7 Si coloca el recipiente sobre la balanza antes de la conexi n aparece en la conexi n O g Ya se ha considerado el peso del recipiente Si despu s retira el recipiente se visualiza un valor negativo 96 WEISSBROT Recomendamos a adir s lo ingredientes secos como cereales o peque os trozos de nueces al dispensador Los ingredientes h medos como salami o ingredientes pegajosos como frutas escarchadas pueden quedarse pegados en la bandeja y no entrar en el pan 8 Si coloca el recipiente sobre la balanza despu s de la conexi n pulsa TARA y la balanza indica O g 9 Ahora llene los ingredientes a pesar en el recipiente En la pantalla se visualiza el peso 10 Antes de a adir otros ingredientes m s pulse TARA correspondientemente para poner la balanza a O funci n tara 11 En total puede pesar un m ximo de 3 kg incl recipiente La precisi n de peso es de 2 g 12 Si mantiene pulsa la tecla HALTEN la balanza guardar el peso actual aunque retira el recipiente de la balanza La balanza continua pesando s lo despu s de pulsar de nuevo HALTEN Sin embargo al salir de la funci n PESAR no se guarda este ajuste 13 Tenga en cuenta despu s de dos minutos sin entrada el aparato vuelve de la funci n WIEGEN de nuevo a la funci n de horneado de pan 14 Naturalmente puede tambi n pesar mientras el aparato est horneando el pan
145. ause UNOL
146. b a obsluze Z ru n doba zanik kdy opravy nebo WE Ae s p strojem byly provedeny t et osobou Eventu ln n roky z kazn ka v i prodejci obchodn ku nejsou touhle z rukou omezeny WARUNKI GWARANCJI Udzielamy na nasze produkty 24 miesi cznej gwarancji od daty zakupu warunkiem jest zachowanie faktury zakupu lub paragonu na szkody kt re przy u ytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem wskazuj na wad fabryczn W czasie trwania El usuniemy materiatowe badz fabryczne zgodnie z naszym osadem poprzez naprawe lub wymiane m warancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Polski Niemiec i Austrii W innych krajach prosz zwr ci 1e wtasciwego Importera Urzadzenia w kt rych wymagane jest usuniecie wady prosze przesta razem z kopia faktury zakupu na kt rej musi by widoczna data zakupu z zataczonym opisem wady w oryginalnym pudetku dobrze zapakowa i na w asny koszt na adres serwisu Digitalo pl Sp z 0 0 ul Raszy ska 54 05 090 Raszyn Gwarancja nie obejmuje szk d wynikajacych ze zu ycia u ytkowania niezgodnie z przeznaczeniem i nieprzestrzegania wskaz wek dotyczacych konserwacji i pielegnacji Roszczenie gwarancji wygasa je eli naprawa bad otwarcie przedmiotu beda przeprowadzone przez strone trzecia Ewentualne roszczenia u ytkownika ko cowego wobec sprzedawcy dealera nie sa ograniczone ta gwarancja 135 SERVICE ADRESSEN DEUTSCHLAND Kundendienst Deutschland et Telefon
147. ce dostanete na stran 114 13 Kdy jste provedli v echna po adovan nastaven stiskn te tla tko START STOP To reaguje z bezpe nostn ch d vod s m rn m zpo d n m 14 Kdy je chl b upe en signalizuje Backmeister opakovan m p p n m e je mo n jej vyjmout Kdy chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby udr ov n tepla stiskn te tla tko START STOP a kr tce jej p idr te dokud se p eru en programu nepotvrd kr tk m sign ln m t nem 15 Opatrn vyjm te formu na pe en Abyste p ede li pop len pou ijte k tomu vhodn kuchy sk ch apky Oto te formu otvorem dol a nechte chl b pro vychladnut sklouznout na odkl dac m ku Pokud chl b rovnou nespadne na m ku n kolikr t zespodu pohn te sem a tam pohonem hn ta e a chl b vypadne V dy dbejte na to e pohon hn ta e m e b t hork Tak k tomu pou vejte vhodn kuchy sk ch apky V dn m p pad nesm te klepat formou na hranu nebo pracovn desku Forma by se p itom mohla zdeformovat 16 Kdy v chlebu z stane hn ta m ete jej uvolnit dodanou vidlic Dejte ji na spodn stran je t tepl ho chleba do otvoru hn ta e vzep ete ji o spodn hranu hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Potom pomoc vidlice opatrn vyt hn te hn ta nahoru P itom je mo n vid t na kter m m st v chlebu se nach z k dlo hn ta e a vyt hnout jej 17 Pot
148. cher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und ihn herausziehen Reinigen Sie die Backform anschlieBend wie auf Seite 15 be schrieben REINIGEN UND PFLEGEN l Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backform des Back meisters mit einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie die Kneter Vor dem Einsetzen in das Ger t m ssen die Teile gut abgetrocknet werden Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen Lassen Sie das Ger t immer erst mindestens eine halbe Stunde ausk hlen bevor Sie es reinigen oder einlagern bzw bevor Sie das Ger t wieder zum Backen und Teigzubereiten benutzen Entfernen Sie alle Zutaten und Kr mel von Deckel Geh use und Backkammer mit einem feuchten Tuch Tauchen Sie das Ger t niemals in Wasser und f llen Sie niemals Wasser in die Backkammer Zur einfacheren Reinigung kann der Deckel abgenommen werden Hierzu die Abdeckung hinten am Scharnier mit einem Schraubendreher abnehmen dann kann der Deckel abgenommen werden Die Backform au en mit einem feuchten Tuch abwischen Von innen kann die Form mit etwas Sp lmittel ausgesp lt werden Bitte nicht l ngere Zeit unter Wasser setzen Verwenden Sie nur ein mildes Sp lmittel auf keinen Fall chemische Reini ger Benzin Backofenreiniger oder kratzende Mittel Sowohl Kneter als auch Antriebswelle sollten sofort nach der Verwendung gereinigt werden Falls der Kneter in der Form bleibt ist er sp ter schwer zu entfernen In diesem Fall f
149. ciones agua blanda alta humedad del aire gran altitud consistencia de los ingredientes etc Por tanto las indicaciones de las recetas son puntos de referencia que pueden ser adaptados Si una receta u otra no sale bien la primera vez no se desanime Intente encontrar la causa e int ntelo de nuevo variando las proporciones Antes de hornear el pan con temporizador se recomienda hornear un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes y vigilar el transcurso del programa para que en caso de necesidad a n pueda modificar la receta antes de hornear un pan con temporizador Como no podemos ejercer influencia sobre la consistencia de los ingredientes u otros factores al hornear tales como temperatura ambiente humedad etc no podemos asumir garant as por el xito de las recetras 105 RECETAS Pan blanco cl sico Pan de pueblo blanco Tama o Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 500 g 750 g Peso del pan 500 g 750 g aprox aprox Agua 230 ml 350 ml Leche 180 ml 275 ml Sal 34 tsp 1 tsp Margarina 15g 258 mantequilla Az car 3 4 tsp 1 tsp Sal Ya tsp 1 tsp Semolina 100 g 150 g Az car 15 1 tsp Harina tipo 550 230 g 350 g Harina tipo 1050 330 g 500 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Programa SCHNELL o WEISSBROT Programa BASIS o WEISSBROT PAN de pasas de uva Pan de masa ag
150. clavija a la red el ctrica 10 Seleccione el programa deseado mediante la tecla MEN Pulse esta tecla hasta que en la pantalla aparezca el n mero del programa deseado por ejemplo 1 para el programa BASIS Puede consultar las indicaciones sobre cada programa a partir de la p gina 93 Por ejemplo en el programa Normal obtendr buenos resultados para un pan de un preparado convencional 11 Seleccione el grado de tueste deseado mediante la tecla BR UNUNGSGRAD Hell claro Mittel medio Dunkel oscuro Tenga en cuenta que la selecci n del grado de w gt RERO gt al o aS 5 Limpie la superficie exterior del aparato con un pa o h medo bien estrujado En ning n caso debe sumergirse el aparato dentro del agua Seque bien todas las piezas Coloque el molde en el aparato 7 Ahora enchufe la clavija a la toma de corriente El aparato est ahora preparado y puede programarse 8 Dado que durante el primer calentamiento puede generarse humo recomendamos operar el aparato una vez con el molde vac o colocado sin amasadora en el programa BACKPULVER para eliminar posibles residuos sobre los serpentines 9 Deje enfriar el aparato durante alg n tiempo 10 Despu s puede empezar a hornear m tueste no es posible en todos los programas de horneado En la p gina 93 hallar m s informaci n al respecto 12 Seleccione el tama o de pan deseado mediante la tecla BROTGR SSE Tenga en
151. correctes que la p te n est pas trop ferme ni trop fine ni en trop grande quantit risquant de d border 30 N ouvrez en aucun cas la coque de l appareil d lectrocution Il y a risque 31 V rifiez r guli rement que la prise m le et le cordon d alimentation ne sont pas us s ni ab m s Si le c ble de rac cordement ou d autres pi ces sont ab m s envoyez l appareil pour contr le et r paration notre service apr s vente adresse indiqu e dans les conditions de garantie Toute mauvaise r paration peut exposer l utilisateur des dangers consid ra bles et entra ner l annulation de la garantie Prudence L appareil est tr s chaud pendant son fonc tionnement Le fabricant n est nullement responsable en cas de montage non conforme d utilisation irr guli re ou non conforme ou suite l ex cution de r parations par des tiers non autoris s MISE EN SERVICE 1 En d ballant l appareil v rifiez que rien ne manque et qu aucune pi ce n est abim e 2 Avant la premi re utilisation retirez de l espace int rieur tous les mat riaux d emballage ainsi que toutes les pi ces mobiles La balance int gr e est couverte d un dispositif de protection contre les risques de transport Ce recouvrement n as pas de fonction et doit tre enlev avant d utiliser la balance Nous recommandons de le garder avec l emballage 3 Avant la premi re utilisation rincez bri vement le moule du Backmeister av
152. cuenta que la selecci n del tama o de pan no es posible en todos los programas de horneado En la p gina 10 hallar m s informaci n al respecto 13 Cuando haya realizado todos los ajuste deseados pulse la tecla START STOP Esta tecla reacciona con un breve retardo de tiempo por razones de seguridad 14 Cuando su pan est terminado el Backmeister se ala mediante un zumbido que puede retirar el pan Si quiere retirar el pan antes de finalizar el tiempo de mantenimiento de calor pulse la tecla START STOP y mant ngala pulsada hasta que se confirme la interrupci n del programa con una se al ac stica 15 Retire el molde con cuidado Para evitar quemaduras utilice para ello guantes de cocina adecuados Gire el molde con la abertura hacia abajo y deje deslizar el pan sobre una parrilla para que se enfr e Si el pan no cae directamente sobre la parrilla mueva el accionamiento de amasar desde abajo varias veces de un lado a otro hasta que caiga el pan Tenga en cuenta al hacerlo que los accionamiento de amasar podr an estar a n calientes Utilice tambi n en este caso guantes de cocina adecuados De ninguna manera debe golpear el molde sobre un canto o la encimera Ello podr a deformar el molde 16 Si la amasadora queda enganchada en el pan puede liberarla con el pincho de gancho suministrado Introd zcalo en la parte inferior del pan a n caliente en la abertura de la amasadora y lad elo en el borde inferior de la amasadora prefer
153. d As long as the pause function is active i e the display is blinking the START STOP button is locked and the program cannot be completely discontinued LICHT LIGHT The Backmeister Skala is equipped with lights for the baking compartment so you can observe the progress of the dough or of the bread at any time without having to open the lid The baking compartment is not lighted throughout the entire program To check the dough press the LICHT button to turn on the light in the baking compartment After one minute or as soon as you press the button again the light goes out BUTTON LOCK To prevent accidental pressing of the buttons e g by children you can lock the buttons If you first press the ABSCHNITT button and then the BROWNING button you will hear three beeps indicating that the buttons with the exception of ABSCHNITT and BR UNUNGSGRAD are deactivated To turn off the button lock function press the ABSCHNITT button again and then the BR UNGSGRAD button and wait for the three beeps Please note when the button lock function is on the scale cannot be used EIGENPROGRAMM USER PROGRAM In addition to the other numerous programs provided by the BACKMEISTER you can also program your own USER PROGRAM You can change the basic time and program phase settings as programmed at the factory or leave out various program phases This allows you to develop your own individual program for baking bread or preparing dough Below
154. d g ts manifestement dus des d fauts de fabrication nos appareils sont garan tis 24 mois lors d utilisation professionnelles 12 mois dater de l achat Notre garantie n est valide que pour les appareils vendus en Allemagne et en Autriche Dans tout autre pays veuillez contacter l importateur Veuillez envoyer notre adresse les appareils pour lesquels vous r clamez une suppression de d fauts avec le bon d achat montrant la date d achat port ey et proprement emball Les co ts de transport seront rembours s en cas de garantie en Allemagne et en Autriche Les d fauts caus s par usure utilisation incorrecte ou non respect des instructions de maintenance sont exclus Notre obligation de garantie cesse si de r parations ou des inter ventions sont accomplies par des tiers Cette garantie n affecte pas les droits du consommateur contre le commercant GARANTIEVOORWAARDEN Wij Bech op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden 12 maanden bij commerci le gebruik gerekend vanaf de dag van aanschaf Deze garantie geldt voor schade die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaal en productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze Onze parante is slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten In andere landen a u b de importeur aanspreken Apparaaten waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen moeten ons samen m
155. d pend plus particuli rement des circonstances in situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les indications des recettes constituent des points de rep re qui doivent ventuellement tre adapt s Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des circonstances en situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les indications des recettes constituent des points de rep re qui doivent ventuellement tre adapt s Lorsqu une recette ne r ussit pas imm diatement tentez de trouver la cause et essayez p ex d autres rapports quantitatifs Avant de pr parer un pain avec pr s lection de temps dans la nuit nous recommandons de faire d abord un pain d essai afin de pouvoir modifier la recette si n cessaire RECETTES Pain boulot Pain campagnard Degr Degr 11 Degr Degr 11 Poids du pain 500 g 750 g Poids du pain 510 g 770 g env env Lait 180 ml 275 ml Eau 230 ml 350 ml Margarine Beurre 15 g 25g Farine de bl 110g 170g noir Sel 1 3 CT 1 CT Farine de bl 110g 170g Sucre 1 3 CT 1 CT complet 330 g 500 g Farin
156. d start Remove sugar residues from the side withs of a rubber scraper After the beep remove the container from the machine Attention HOT Fill the jam into glasses and close them carefully Program KONFIT RE NOTICE D UTILISATION MODELE 68515 SP CIFICATION TECHNIQUE Puissance 615 W 230 V 50 Hz Dimensions Env 38 5 x 28 0 x 31 5 cm largeur profondeur hauteur Poids Env 8 3 kg Moule Dimensions du moule env 17 6 x 13 5 x 15 5 cm Volume 500 1 200 g Cordon d alimention Bo tier Couvercle Caract ristiques Env 95 cm fix Acier inoxydable mat satin pi ces en plastique noir avec les inscriptions Couvercle avec hublot de contr le 11 programmes m moris s 1 programme personnalis permettant un r glage individuel Touche de s lection de trois degr s de cuisson de la cro te Touche de s lection du poids du pain Affichage du d roulement du programme sur un cran clair Distributeur permettant l ajout automatique de noix noisettes graines ou fruits mensies RoHS pendant le d roulement du programme Balance int gr e jusqu 3 kg avec fonction Accessoires de tare pr cision de pes e 2 g Moule amovible avec rev tement anti adh rent pale de p trissage gobelet mesureur cuill re mesureur crochet pour retirer la pale de p trissage notice d utilisation avec recettes Sous r serve de modifications techniques modifications de dessin CONSI
157. de d le v it a po op tovn m stisknut tla tka HALTEN Kdy funkci WIEGEN zcela opust te pak toto nastaven ji nebude ulo eno 13 Upozorn n po dvou minut ch bez zad n se p stroj z funkce WIEGEN vr t zp t k funkci pe en chleba 14 Samoz ejm m ete v it tak b hem doby kdy p stroj chl b p ipravuje 15 Zach zejte pros m s v hou s p slu nou opatrnost jako s ka dou jinou kuchy skou v hu abyste p ede li po kozen Pokud by p esto jednou do lo k z vad v hy je pe en chleba p strojem i nad le mo n p sadami Na displeji se 117 FUNKCE PR STROJE BACKMEISTER Bzu k zazn m kdy je stisknuto aktivn tla tko po konci pe en p pne p stroj ast ji b hem f ze udr ov n tepla Na konci f ze udr ov n tepla zazn sign ln t n 10x aby upozornil na to e program je nyn kompletn ukon en a chl b mus b t z formy na pe en vyjmut Tento sign ln t n nen mo n vypnout nap p i pou it funkce volby asu Zaji t n p i v padku s t Pokud b hem provozu p stroje Backmeister dojde k v padku proudu p stroj se automaticky odstartuje po obnoven dod vky a pokra uje v programu tam kde byl p eru en pokud v padek netrval d le ne 2 minuty Pokud v padek proudu trval d le ne 2 minuty a displej ukazuje z kladn nastaven mus b t p stroj Backmeister odstartov n znovu To j
158. de que la masa suba por ltima vez ver transcurso temporal del programa y aviso en el display Si no desea hacerlo utilice despu s de hornear el gancho Si se utiliza con cuidado se puede evitar un agujero m s grande La masa se eleva demasiado y se desborda Esto ocurre particularmente cuando se usa harina de trigo debido a su mayor contenido de gluten Remedio Reduzca la cantidad de harina y ajuste las cantidades de los dem s ingredientes Cuando el pan est listo a n tendr un gran volumen A ada una cucharada de margarina l quida a la harina La masa sube mucho y en la fase de horneado se hunde Si una zanja con forma de V se forma en el medio del pan la harina no tiene suficiente gluten Esto significa que el trigo contiene muy pocas prote nas especialmente ocurre durante veranos lluviosos o que la harina esta demasiado h meda Remedio A ada una cucharada de trigo con gluten para 500 gramos de trigo Eventualmente utilizar el programa R PIDO Reducir cantidad de levadura a A Si el pan tiene una forma de embudo en el medio la posible causa puede ser una de las siguientes La temperatura del agua era demasiado alta Se utiliz demasiada agua en algunas mezclas de horneado para 500 g de mezcla para hornear se indican 340 ml de agua nosotros recomendamos 300 ml agua para 500 ml de mezcla de hornear ya que el aparato de hornear gracias al impulsor dentado amasa tambi n sin problemas u
159. de weegschaal op nul in te stellen tarrafunctie 10 In totaal kunt u maximaal kg incl het bakje wegen De weegprecisie bedraagt 2 g 11 Als u op de toets HALTEN drukt slaat de weegschaal het actuele gewicht op ook als u het bakje van de weegschaal neemt Door opnieuw op de toets HALTEN te drukken weegt de weegschaal verder Als u de functie WIEGEN verlaat wordt deze instelling echter niet opgeslagen 12 Denk a u b aan het volgende als er twee minuten lang geen waarde ingevoerd wordt keert het apparaat van de functie WIEGEN weer terug naar de functie Brood bakken 13 Natuurlijk kunt u ook wegen terwijl het apparaat een brood bakt 14 Behandel de weegschaal a u b heel voorzichtig net als elke andere keukenweegschaal om schade 75 DE FUNCTIES VAN DE BACKMEISTER Zoemer functie De zoemer klinkt als een actieve toets ingedrukt wordt m na be indiging van het bakproces klingt tijdens de warmhoud fase herhaaldelijk een pieptoon m aan het einde van de warmhoudfase klingt 10 keer een signaaltoon die aangeeft dat het programma niet helemaal be indigd is en dat het brood uit de bakvorm gehaald moet worden Deze signaaltoon kan niet uitgeschakeld worden bijv bij het gebruik van de timerfunctie Stroomuitval beveiliging Als tijdens het gebruik van de Backmeister de stroom uitvalt start het apparaat automatisch zodra er weer stroom is en zet het bakverloop daar voort waar het onderbroken werd als de stroomui
160. deshalb um morgens um 7 00 Uhr warmes frisches Brot entnehmen zu k nnen abends um 20 00 Uhr mit der Taste ZEIT durch wiederholtes Dr cken der Taste die Programmzeit auf 11 Stunden erh hen Dies erfolgt beim Dr cken der Taste ZEITWAHL in Schritten von jeweils 10 Minuten Zum Schluss die Taste START STOP dr cken um das zeitversetzte Backprogramm zu starten Bitte beachten Sie Beim zeitversetzten Backen keine leicht verderblichen Zutaten wie Milch Eier Fr chte Joghurt Zwiebeln etc verwenden MENU Mit der Men Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf die in der Tabelle Zeitlicher Ablauf ausf hrlich beschrieben sind Im Display erscheint die zum Programm geh rende Nummer und zeigt so das ausgew hlte Programm an Man verwendet die Programme f r folgende Zubereitungen Programm Programmname Programmart nummer 1 BASIS Das Standardprogramm f r alle Brote wie z B WeiB und Mischbrote 2 VOLLKORN F r Vollkornbrot 3 WEISSBROT F r besonders lockere WeiBbrote mit l ngerer Gehzeit 4 SCHNELL Zur schnelleren Zubereitung von WeiB und Mischbrot 5 HEFEKUCHEN F r die Zubereitung von s Bem Hefeteig 6 BACKPULVER F r Geb ck das mit Backpulver hergestellt wird 7 R hrkuchen 7 KONFITURE Zum Kochen von Konfit re und Marmelade F r die Zubereitung von Konfit re sollte eine zweite Backform angeschafft werden die ausschlieBlich f r Konfit re verwendet wird
161. do d vkova e pouze such p sady jako zrna nebo mal kousky o k Vlhk p sady jako sal m nebo lepiv p sady jako kandovan ovoce mohou z stat v z suvce p ilepeny a nedostat se tak do chleba D VKOVA PRO AUTOMATICK PRID V N PR V programech BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL a EIGENPROGRAMM e mo n pomoc d vkova e p id vat do t sta r zn p sady jako o ky nebo zrna automaticky b hem programu K tomu vyt hn te d vkova ze z suvky na zadn stran p stroje a vlo te do n j po adovan p sady Vhodn jsou p sady jako o ky zrna nebo nap rozinky Pro zaru en optim ln funkce d vkova nep epl ujte Tyto p sady budou do t sta p id ny automaticky b hem programu Upozorn n Kdy v pr b hu programu otev ete kryt p stroje a z suvka p sad je napln na podr te z suvku rukou proto e by se jinak mohla otev t a obsah vypadnout Doporu ujeme d vat do d vkova e pouze such p sady jako zrna nebo mal kousky o k Vlhk p sady jako sal m nebo lepiv p sady jako kandovan ovoce mohou z stat v z suvce p ilepeny a nedostat se tak do chleba INTEGROVAN V HA 1 V nov p stroj Backmeister je vybaven integrovanou v hou P ed pe en m chleba tak m ete jednodu e a pohodln p mo na p stroji odv it pot ebn p sady 2 Kdy stisknete tla tko WIEGEN
162. durch wird das Brot noch kerniger 22 Stufe Stufe 11 Stufe Stufe 11 Brotgewicht ca 560 g 850 g Brotgewicht ca 570g 860 g Wasser 200 ml 300 ml Wasser 250 ml 370 ml Margarine Butter 20 g 30 g Margarine Butter 15 g 25g Salz 1 Prise Ye TL Salz Y TL 1 TL Honig 1 TL 1 EL Zucker Ya TL 1 TL Mehl Type 405 330 g 500 g Mehl Type 1050 180 270g Zimt Ye TL TL E 180 g 2708 Trockenhefe Vo Pckg Y Pckg Rosinen tod 508 758 Trockenhefe Ye Pckg 3 4 Pckg Trockenobst Programm VOLLKORN Programm SCHNELL oder HEFEKUCHEN K rnerbrot Stufe Wasser lauwarm 480 ml l 10 Back Mix K rnerbrot 500 g Trockenhefe 4g m 20900 Weizenschrotbrot Sauerteigbrot Stufe 1 Stufe 11 Stufe Stufe II Brotgewicht ca 600 g 900 g Brotgewicht ca 740g 1050 g Wasser 230 ml 350 ml Trockensauertei V Pckg 34 Pckg kein Konzentrat Salz Ye TL 1 TL Wasser 350 ml 450 ml Butter Margarine 15g 25g Brotgew rz Ya TL Y TL Honig 1 TL 1 TL Salz 1 TL 1 TL Essig Yo EL Y EL Roggenmehl 250 g 340 g Weizenvoll 330 g 500 g kornmehl Mehl Typ 1050 250 g 340 g Weizenschrot 50 g 75g Trockenhefe 1 Pckg 1 Pckg Trockenhefe 1 3 Pckg 1 Pckg Programm BASIS Programm VOLLKORN Bauernbrot 100 Vollkornbrot Stufe Stufe 11 Stufe Stufe Il Brotgewicht ca
163. e erledigt der Backmeister f r Sie Hinweis Nach dem Programmende im Programm S Bspeisen Die Backform aus dem Backmeister nehmen 10 Minuten abk hlen lassen dann auf eine Platte st rzen und das Gericht mit Puderzucker best uben Alternativ dazu mit einem Kugelportionierer aus Kunststoff in der Backform kleine Kugeln abstechen und diese auf die Teller legen und mit Puderzucker best uben Zu den Gerichten des S Bspeisen Programms passen sehr gut Vanillesauce oder Rumtopffr chte Reisauflauf Milch 1 Liter Butter 80 g Zucker 80 g Vanillezucker 1 Pckg Milchreis 250 g Rosinen 100 g Eier 3 Milch Butter Zucker und Vanillezucker im Kochtopf auf dem Herd erhitzen Reis in die Milch einr hren bei schwacher Hitze ca 30 Minuten k cheln lassen bis die Milch verkocht ist Den Reis abk hlen lassen und danach in die Backform des Backmeister f llen Rosinen und Eier zugeben Programm SUSSSPEISEN TIPP Statt Rosinen k nnen Sie auch Apfelst ckchen oder Kirschen verwenden Dazu passt Apfelmus oder ged mpftes D rrobst Quarkauflauf Butter 125g Zucker 100 g Vanillezucker 1 Pckg Eier 3 Mehl 50 g Backpulver Ye Pckg Zitronensaft 1 EL Magerguark 250 g Quark 40 i Tr 250 g Alle Zutaten in die Backform f llen Programm SUSSSPEISEN TIPP Servieren Sie den Auflauf mit einer guten Tasse Kaffee Vanilleeis oder Rumtopfr c
164. e Sie vorher unter Aufsicht erfolgreich ausprobiert haben und ver ndern Sie diese Rezepte danach nicht mehr VORSICHT Bei einer zu groBen Teigmenge kann der Teig berlaufen und auf dem Heizelement festbrennen Die Programme ausgenommen ULTRA SCHNELL zeitverz gert gestartet werden F llen Sie die Zutaten in der vorgegeben Reihenfolge in die Backform und setzen Sie diese ins Ger t ein Achten Sie dabei k nnen 10 nach oben Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und ihn heraus ziehen 17 Reinigen Sie die Backform anschlieBend wie auf Seite 15 beschrieben darauf dass die Hefe nicht mit der Fl ssigkeit in Ber hrung kommt Stecken Sie den Stecker des Ger tes in die Steckdose W hlen Sie mit der Taste MEN das gew nschte Programm aus und mit der Taste BR UNUNG die gew nschte Br unung Das Display zeigt die Restlaufzeit des gew hlten Programmes im Programm BASIS auf Stufe 1 z B 2 Stunden 55 Minuten Geben Sie jetzt ber die Taste ZEITWAHL die Stundenanzahl ein in der das Brot fertig sein soll Beispiel Es ist abends 20 00 Uhr und Sie wollen morgens um 7 00 Uhr frisch gebackenes WeiBbrot haben Mit der Taste Men das gew nschte Programm ausw hlen und mit der Taste BR UNUNG die gewiinschte Br unung eingeben Im Beispiel nehmen wir Programm 1 Basis Das Programm ist um 6 Uhr morgens beendet Dann beginnt die Warmhaltezeit von einer Stunde Sie m ssen
165. e d p autre 110 g 170 g Sirop de m lasse 2 3 CT 1 CT Levure s che sachet sachet Graines de 1 pinc e Ya CT Programme BASIS piment Coriandre 1 pinc e Ya CT Pain complet Muscat r p 1 pt pinc e 1 pinc e Degr Degr II Sel 2 3 CT 1 CT 1 Poids du pain 5708 860 Levain sec 1 3 sach sachet env Levure s che sachet 34 sachet Eau 230 ml 350 ml Programme BASIS Margarine Beurre 15g 258 Sel 2 3 CT 1 CT gt Pain blanc classigue Sucre 2 3 CT 1 CT S Degr Degr 11 Farine Type 1050 180 270 2 500 g 750 g Farine de bl 180 g 270g env complet Eau 230 ml 350 ml Levure s che sachet 34 sachet Sel 3 CT 1 CT Programme VOLLKORN Sicre 3 CT 1CT Semoule de bl 100 g 150 g dur Pain aux fines herbes Farine Type 550 230 e 350 g Degr Il Levure s che V sachet 34 sachet raids SECH SE Programme SCHNELL Eau 230 ml 350 ml Farine de bl 350 g 525 g Pain au fromage frais Type 550 2 Degr Degr II Farine de bl dur 50 g 75g Poids du pain env 530 g 800 g Sucre 2 3 CT 1 CT Eau ou Lait 130 ml 200 ml Sel 2 3 CT 1 CT Margarine Beurre 20 g 30 g Fines herbes 1 CS 1 Ye CS hach es Oeufs 1 kleines 1 Gousses d ail 1 2 Sel 2 3 CT 1 CT hach es E ES ER Sucre 2 3 CS 1 CS Fromage frais 80 g 125g 1 Levure s che Y sachet 34 sachet Farine Type 550 330 g 500 g Programme BASIS SCHNELL Levure s che V sachet 34 sachet Programme SCHNELL
166. e dan in de maatbeker stuk en vul het geheel aan met vloeistof tot de voorgeschreven hoeveelheid Indien u op grote hoogte woont vanaf 750 m rijst het deeg sneller De hoeveelheid gist kan in dergelijke streken met Va tot Ya TL worden verminderd om een overmatig rijzen te voorkomen Hetzelfde geldt voor streken waar zeer zacht water wordt gebruikt 3 Toevoegen en afmeten van de ingredi nten en hoeveelheden Altijd eerst de vloeistof en het laatst de gist toevoegen Om te voorkomen dat de gist te snel gaat werken met name bij gebruik van de tijdkeuze moet u ervoor zorgen dat de gist en de vloeistof niet met elkaar in contact komen Gebruik voor het afmeten altijd dezelfde maateenheden d w z gebruik voor het afmeten in EL en TL ofwel de bij de bakautomaat geleverde maatlepels ofwel lepels zoals u die thuis gebruikt De hoeveelheden in grammen moet u nauwkeurig wegen Voor de hoeveelheden in milliliters kunt u de bijgeleverde maatbeker gebruiken De afkortingen in de recepten betekenen EL afgestreken eetlepel of maatlepel groot TL afgestreken grote theelepel of maatlepel klein g gram ml milliliter Pckg pakje pakje droge gist met een inhoud van 7 g voor 500 g meel komt overeen met 20 g verse gist 4 Toevoegen van vruchten noten of graankorrels Wanneer u ingredi nten wilt toevoegen kunt u dat in alle programma s behalve confituren alleen doen wanneer de pieptoon te horen is Indien u de ingredi nten te
167. e formu na pe en p stroje Backmeister teplou vodou a jemn m sapon tem a vy ist te hn ta Zvenku p stroj ot ete dob e vy d man m vlhk m hadrem P stroj se v dn m p pad nesm pono ovat do vody M m gt 5 V echny d ly nechte dob e uschnout Vlo te formu na pe en do p stroje 6 Nyn dejte z str ku do z suvky P stroj je te p ipraven k provozu a m e b t naprogramov n 7 Proto e p i prvn m oh v n m e vznikat kou doporu ujeme jednou nechat p stroj s vlo enou pr zdnou formou bez hn ta e b et v programu BACKPULVER aby se z topn ch smy ek odstranily p padn zbytky 8 Nechte p stroj ur itou dobu chladnout 9 Potom m ete znovu za t s pe en m RYCHL ZA TEK PRVN CHL B 1 P ipravte p stroj tak jak je pops no v kapitole Uveden do provozu 2 Otev ete kryt p stroje Backmeister a vyjm te formu na pe en 3 Otvor hn ta e siln pot ete teplu odoln m margar nem aby se t sto nemohlo dostat do dutiny a tam se p ip ci 4 Nasa te hn ta na hnac h del ve form na pe en Dbejte na to aby byl hn ta spr vn orientov n proto e jinak m e doj t k po kozen povrchov vrstvy 5 Dejte do formy p sady tak jak je uvedeno v dan m receptu U tuh ch t st dos hnete optim ln ho v sledku pe en kdy zm n te po ad p sad tzn nejprve p id te such p s
168. e het volume van de producten verhoogt de kruim zachter en weker maakt en de producten langer vers houdt Alle hierboven genoemde vetgedrukte bakhulpmiddelen en ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels reformafdelingen van supermarkten of in molens U kunt deze bakartikelen ook per catalogus bestellen bij Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 0 73 06 92 5900 Fax 0 73 06 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 AANPASSEN VAN DE INGREDI NTEN Indien u de hoeveelheden van de ingredi nten verhoogt of verlaagt houd er dan rekening mee dat de hoeveelheidsverhoudingen met het originele recept overeen moeten komen Om een perfect resultaat te bereiken moeten de volgende basisregels voor de aanpassing van de ingredi nten in acht worden genomen Vloeistoffen meel Het deeg moet week zijn niet te week iets kleven maar geen draden vormen Een bal ontstaat bij lichte deegsoorten Bij zware deegsoorten zoals volkorenrogge of korrelbroden is dat niet het geval Controleer het deeg 5 minuten na de eerste kneedfase Indien het nog te vochtig is moet u meel toevoegen tot het deeg de juiste consistentie heeft Is het deeg te droog kneed er dan lepelgewijs water doorheen Vervangen van vloeistoffen Indien u bij een recept ingredi nten gebruikt die vloeistof bevatten bijv kwark yoghurt enz moet de bijbehorende hoeveelheid vloeistof worden aangepast Wanneer u eieren gebruikt sla dez
169. e k nnen so z B aus jedem der obigen Rezepte Br tchen herstellen indem Sie im Programm TEIG einen Teig zubereiten diesen dann formen und im Ofen backen Brezeln Zutaten f r ca 9 10 St ck Wasser 200 ml Salz Ya TL Mehl Type 405 360 g Zucker Ye TL Trockenhefe Ya Pckg ae a Alle Zutaten au er dem Ei und dem grobem Salz in die Backform f llen Das Programm TEIG ausw hlen und starten Wenn das Signal ert nt und das Display O 00 anzeigt START STOP dr cken Backofen auf 230 C vorheizen Teig in St cke teilen und jedes Teil zu einer langen d nnen Rolle formen Daraus Brezeln bilden auf ein gefettetes Backblech setzen Mit verquirltem Ei bestreichen mit grobem Salz bestreuen Im vorgeheizten Backofen bei 200 C 12 bis 15 Min backen Programm TEIG Programm TEIG Vollkornpizza Zutaten f r ca 2 Pizzen Wasser 150 ml Salz Ye TL Oliven l 2 EL Weizenvollkornmehl 300 g Weizenkeime 1 EL Trockenhefe Ye Pckg Teig ausrollen in eine runde Form geben und 10 Min gehen lassen Pizzasauce auf dem Teig verstreichen und gew nschten Belag darauf verteilen 20 Minuten bei 200 C backen Programm TEIG 27 Kaffeekuchen Den Teig aus der Backform entnehmen nochmals durchkneten und auswellen Eine runde oder eckige Form damit auslegen und folgenden Belag
170. e provediteln pouze tehdy kdy t sto p i p eru en programu nebylo d le ne ve f zi hn ten P padn je mo n ve zvolen m pr b hu programu pokra ovat Pokud v ak ji t sto bylo v posledn f zi kynut a v padek proudu trval del dobu nen ji t sto pou iteln a mus se za t znovu P padn se m ete pokusit dop ci t sto prost ednictv m vlastn ho programu P PRAVA CHLEBA KOL E NEBO T STA P id v n p sad Otvor hn ta e siln pot ete teplu odoln m margar nem aby se t sto nemohlo dostat do dutiny a tam se p ip ci Nasa te hn ta dlouhou stranou dole na hnac h del jak je vyobrazeno v popisu p stroje na vnit n stran ob lky P sady mus b t do formy na pe en p id v ny v uveden m po ad dan ho receptu U velmi tuh ch t st doporu ujeme po ad p sad zm nit a nejprve p idat such dro d a mouku a nakonec doplnit tekutinu aby se t sto dob e prohn tlo P i pou it funkce asu tedy odlo en ho startu v ak je nutn db t na to aby se dro d nedostalo do kontaktu s tekutinou p li brzy Vlo en formy na pe en Formu na pe en s nep ilnavou vrstvou podr te za okraj a m rn ikmo ji vlo te doprost ed podstavce v prostoru pe en Ot ejte s n ve sm ru hodinov ch ru i ek a zasko Volba pr b hu programu Tla tkem Menu zvolte po adovan pr b h programu Podle programu zvolte p slu
171. e s n m dostane do kontaktu nap se z v sy 29 Ne budete ur it chl b p ci p es noc nejprve recept vyzkou ejte abyste se ujistili Ze pom r p sad souhlas e t sto nen p li tuh nebo dk nebo mno stv p li velk a pak p padn p ete e 30 V dn m p pad t leso p stroje neotev rejte Je nebezpe deru elektrick m proudem 31 Pravideln kontrolujte z str ku a p vodn kabel zda nejsou opot ebeny nebo po kozeny P i po kozen p vodn ho kabelu nebo jin ch d l po lete p stroj na kontrolu a opravu do na eho servisu adresa viz z ru n podm nky Neodborn opravy mohou v st k zna n mu nebezpe pro u ivatele a vedou ke ztr t z ruky Opatrn P stroj je b hem provozu velmi hork V robce nep eb r dnou z ruku za neodborn chybn nebo pr myslov pou v n nebo za provoz po proveden opravy neautorizovanou firmou nebo osobami UVEDEN DO PROVOZU 1 P i vybalen p stroje zkontrolujte zda jsou v echny d ly kompletn a nepo kozen P ed prvn m pou it m vyjm te z vnit n ho prostoru v echen balic materi l i v echny voln d ly Integrovan v hy v robku Backmeister Skala jsou zakryty speci ln m plastov m zaji t n m pro p epravu To nem nav c dnou jinou funkci tak e si m ete plastov kryt s kartonem uschovat resp zlikvidovat P ed prvn m pou it m kr tce opl chn t
172. e suave y limpie la amasadora GU A R PIDA EL PRIMER PAN 1 Prepare el aparato como se describe en el cap tulo Puesta en servicio Abra la tapa del Backmeister y retire el molde Unte bien el agujero de la amasadora con margarina resistente al calor para que la masa no pueda penetrar en el espacio hueco y quedarse pegada Coloque la amasadora sobre el eje de accionamiento en el molde Preste atenci n a colocar la amasadora en sentido correcto dado que de otro modo podr an causarse da os en el revestimiento A ada los ingredientes al molde como se indica en cada receta En caso de masas consistentes puede obtener un ptimo resultado de horneado si cambia el orden de los ingredientes es decir a ada primero los ingredientes secos y despu s los l quidos Sin embargo durante el uso de la funci n de selecci n de tiempo vigile que la levadura no entre en contacto con el l quido prematuramente Coloque de nuevo el molde en el aparato gir ndolo en sentido de las agujas del reloj hasta que encaje Cierre la tapa del Backmeister Si durante el desarrollo del programa quiere a adir m s ingredientes al pan como cereales o nueces extraiga la bandeja del dispensador del soporte en el lado trasero del aparato A ada los ingredientes deseados y cierre de nuevo la bandeja El aparato a ade autom ticamente estos ingredientes a la masa en el momento correcto durante el desarrollo del programa 9 Enchufe la
173. ead 31 Explanation of the control 32 Dispenser for automatic adding of ingredients 34 The builtin 35 The functions of the 36 Preparing bread cake or 36 Cleaning and Carens zu rase a aaa 37 Timing process of the 38 Timing process of the programs 39 Questions concerning the use of the breadmaker 40 Trouble shooting appliance 41 Trouble shooting 41 Comments on baking ccooccccoccnconcnononnnnnnnnnononcnnnnonennnnnanns 42 EIER e Bread mixtures Cake recipe da a A ds Breads for persons with 47 Recipes for dessert 48 Dough preparation u a innen hennen sies dens 49 Preparation of jam and marmelade een 50 Guarantee Conditions 134 Waste Disposal Environmental Protection 138 Notice d utilisation Mod le 68615 Sp cification technique cccccecccceeccceeeceeeceeeeeeeeeeeeeaeeees 51 Consignes de s curit 51 Oe 52 Prise en main rapide Le premier
174. ec l eau chaude et un produit vaisselle doux et nettoyez la pale de p trissage 4 Essuyez l ext rieur de l appareil avec un chiffon humide bien essor L appareil ne doit en aucun cas tre plong dans l eau PRISE EN MAIN RAPIDE LE PREMIER PAIN 1 Pr parez l appareil conform ment aux indications du chapitre Mise en service 2 Ouvrez le couvercle du Backmeister et retirez le moule 3 Enduisez le trou de la pale de p trissage d une paisse couche de margarine de cuisson pour que la p te ne p n tre pas dans le creux et y attache en cuisant 4 Mettez la pale de p trissage sur l arbre d entra nement dans le moule Veillez mettre correctement en place la pale de p trissage pour que le rev tement soit ab m 5 Mettez les ingr dients de la recette dans le moule Lorsqu il s agit de p tes lourdes vous obtenez un r sultat de cuisson optimal en modifiant l ordre des ingr dients c est dire en mettant en premier les ingr dients secs puis le liquide Toutefois si vous utilisez la fonction de s lection de la dur e veillez ce que la levure ne soit pas trop t t en contact avec le liquide 6 Remettez le moule dans l appareil Pour ce faire tournez le moule dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce qu il s enclenche 7 Fermez le couvercle du Backmeister 8 Si vous souhaitez ajouter au pain d autres ingr dients tels que des graines ou des noix ou noisettes pendant le d ro
175. ecommend to fill in first the flour and the dry yeast and to pour the liquid on top to ensure proper kneading However if this is combined with the TIME function make sure that any contact between yeast and liquid is avoided until the program starts In order to prevent the yeast from fermenting too soon in particular using the time delay contact between the yeast and the liquid must be avoided Always use the same units in measuring which means that with the indication of tablespoon and teaspoons either use the measuring spoon supplied with baking automatic or spoons which are normally used in the household Weighing in grams is preferable due to their accuracy The supplied measuring jug can be used for measurements Abbreviations in the recipes mean millilitres tbsp tablespoon or measuring spoon large tsp level tea spoon or measuring spoon small g grams ml millilitres bag bag package dry yeast of 7 g content for 500 g flour corresponds to 20 g fresh yeast 4 Adding of fruit nuts or corn Should you wish to include further ingredients this can be done in all programs except jams as soon as the peep sound is heard If the ingredients are added too soon they can be ground up by the kneader Should there be no sizes mentioned in the recipes because they do not exist in the prescribed program then the small and also the large quantities will be successful for the appropriate type in the mentioned pr
176. ed during the program Every programmed setting must be confirmed by pressing the ABSCHNITT button so you can continue programming the next program phase Once you have programmed all phases to suit your preferences conclude the programming by pressing the ABSCHNITT button and then the START STOP button The programmed time for the user program appears on the display The program then starts either immediately or after the time set via the timer function 33 The following recipe has been tested successfully Crusty White Bread Quarkstollen a Christmas specialty made with quark or curd TIP This bread is especially flavorful if you add 1 1 2 TBSP cheese of caraway seed Bread weight approx 680 g Weight approx 700 g Water 250 ml Eggs 1 White flour type 500 g cheese 20 fat content 125 g 1050 Rum 2 Ya TBSP Butter 208 Bitter almond oil 2 drops Salt 1 TBSP Lemon juice and grated rind lemon Dry yeast envelope Butter melted 90 g User program Basic setting White flour type 405 250 8 The program sequence corresponds to the basic setting If your Raisins 60 g own user program is still in memory you can restore the default program as described on the previous page The program has to Almonds ground 60 g show 3 00 on the display Hazelnuts ground 60 g Dispenser for automatic adding of ingredients Candied lemon p
177. ed escuche la se al ac stica o bip Si usted a ade los dem s ingredientes en este momento quedar n agregados sobre todo en la parte superior del pan Si los a ade ya al comienzo se distribuir n en toda la masa pero quedar n aplastados durante el amasado 5 PESOS Y VOL MENES DEL PAN En las siguientes recetas usted encontrar indicaciones exactas en cuanto al peso del pan averiguadas por nuestra asesora despu s de hornear panes Usted ver que el peso del pan blanco puro es menos que el del pan integral Esto depende de que la harina blanca se eleva m s y por lo tanto es necesario poner l mites A pesar de los indicadores precisos de peso pueden haber ciertas diferencias El peso actual del pan depende mucho de la humedad ambiente en el momento de la preparaci n Todos los panes con una porci n sustancial de trigo alcanzan un gran volumen y exceden el borde del recipiente despu s de la ltima elevaci n en el caso del tipo de peso m s alto Pero el pan no se desborda La parte del pan fuera del molde se tuesta m s f cilmente en comparaci n con el pan dentro del molde Cuando el programa Schnell r pido se sugiere para panes dulces Usted puede usar los ingredientes en menores cantidades tambi n para el programa Hefekuchen torta con levadura para hacer un pan mas liviano Seleccione entonces en el programa Hefekuchen la etapa Tama o I 6 RESULTADOS DEL HORNEADO El resultado del horneado depende de las condi
178. eel 208 In the BASIC WHOLE GRAIN WHITE BREAD FAST YEAST Baking powder envelope CAKE BAKING POWDER ULTRA FAST programs and the USER PROGRAM the dispenser can be used to add various ingredients Salt 2 pinches such as nuts or seeds to the dough automatically during the 1 program vanila sugar EL To do so pull out the dispenser from the tray on the back of the Sugar 100 g appliance and put in the desired ingredients Suitable ingredients User program Knead 1 15 minutes Knead 2 5 minutes Proceed as follows e Using the Phase button set the program phases as follows e KNEAD 1 to 15 e KNEAD 2 to 5 e RISE RISE III to minimum 20 min and 5 min e BAKE to OFF e KEEP WARM to OFF e After kneading remove the dough from the pan and shape it into the form of a stollen Bake in the oven at 180 C fan assisted at 160 C The following recipe can be used with the user program that has been programmed at the factory DISPENSER FOR AUTOMATIC ADDING OF In the BASIC WHOLE GRAIN WHITE BREAD FAST YEAST CAKE BAKING POWDER ULTRA FAST programs and the USER PROGRAM the dispenser can be used to add various ingredients such as nuts or seeds to the dough automatically during the program To do so pull out the dispenser from the tray on the back of the appliance and put in the desired ingredients Suitable ingredients are for example nuts seeds or raisins To ensure optimal dispensing of ingredien
179. een geval een chemisch reinigingsmiddel benzine bakovenreiniger of middelen die krassen veroorzaken Verwijder alle ingredi nten en kruimels van het deksel de behuizing en de bakruimte met behulp van een vochtige doek Dompel het apparaat nooit in water en vul de bakruimte nooit met water Veeg de bakvorm aan de buitenkant af met een vochtige doek Aan de binnenkant kunt u de bakvorm met warm water omspoelen Als er ondanks de antikleeflaag toch eens deegresten in de bakvorm achterblijven kunt u de vorm met heet water vullen en ca 30 minuten laten inweken Het is in de regel niet nodig om afwasmiddel toe te voegen zonodig kan echter een mild afwasmiddel worden gebruikt Dompel de bakvorm niet voor een langere tijd geheel onder in water of laat hem met water gevuld staan omdat de bodemdichtingen hierdoor bros kunnen worden Zowel de kneedhaak als de aandrijfas moeten na gebruik gereinigd worden Als de kneedhaak tijdens het bakken in de bakvorm gebleven is kan hij later eventueel slechts moeilijk verwijderd worden In dit geval moet u de bakvorm met warm water vullen en ca 30 minuten laten staan Daarna kunt u de kneedhaak heel eenvoudig uit de bakvorm halen De bakvorm en de kneedhaak zijn niet geschikt voor de vaatwasser Gebruik voor het reinigen van de kneedhaak en de bakvorm uitsluitend warm water een mild afwasmiddel en een zachte doek Vermijd elke beschadiging van de antikleeflaag door ongeschikte reinigingsmiddelen
180. een rand of het aanrecht aans laan De bakvorm zou daardoor vervormd kunnen worden 16 Als de kneedhaak in het brood blijft steken kunt u hem met de meegeleverde haakspies losmaken Steek de haakspies aan de onderkant van het nog warme brood in de opening van de kneedhaak en haak hem aan de onderste rand van de kneedhaak vast het beste op de plek waar zich de vleugel van de kneedhaak bevindt Trek de kneedhaak dan voorzichtig omhoog met behulp van de haakspies Hierbij kan men zien waar de vleugel van de kneedhaak zich precies in het brood bevindt en kan hem vervolgens eruit trekken 17 Daarna reinigt u de bakvorm zoals op pagina 77 beschreven 71 VERKLARING VAN HET BEDIENINGSVELD Display weergave BASISINSTELLING Zodra de stekker in het stopcontact gestoken wordt verschijnt in het display 3 00 de dubbele punt tussen de getallen knippert niet De pijlen wijzen naar BASIS Stand Il en Bruiningsniveau middel Daarmee wordt aangegeven dat het apparaat klaar is voor gebruik Tijdens het gebruik kan de stand van het programma zowel aan de achteruit lopende tijd als aan de informatie in het display afgelezen worden De informatie is betekent KNETEN 1 2 Kneden verschijnt telkens als het apparaat aan het kneden is GEHEN 1 3 Rijzen rijsfasen weergegeven Aan het begin van de weergave GEHEN 3 kunnen de kneedhaken desgewenst verwijderd worden zie ook de programmatabel BACKEN Bakken het apparaat is aan het bakken WARMHA
181. eht an Nach einer Minute bzw sobald Sie die Taste erneut dr cken erlischt das Licht wieder TASTENSPERRE Um ein versehentliches Bedienen der Tasten durch z B Kinder zu vermeiden kann eine Tastensperre eingerichtet werden Wenn Sie zuerst die Taste ABSCHNITT und dann die Taste BR U NUNGSGRAD dr cken ert nt ein dreimaliges Piepsen und zeigt an dass die Tasten bis auf ABSCHNITT und BR UNUNGS GRAD des Ger tes nun nicht mehr bedient werden k nnen Um die Tastensperre aufzuheben dr cken Sie erneut die Taste AB SCHNITT und dann die Taste BR UNUNGSGRAD und warten Sie auf den dreimaligen Piepton EIGENPROGRAMM Der Backmeister bietet zahlreiche Programme u a auch ein Programm das wir EIGENPROGRAMM genannt haben weil man es selbst programmieren kann Sie k nnen die werksseitig vorprogrammierte Grundeinstellung sowohl im Zeitablauf der einzelnen Programmphasen ndern als auch verschiedene Programmabl ufe ganz weglassen Damit haben Sie alle M glichkeiten Ihr Brot individuell herzustellen oder auch Teig zuzubereiten Nachstehend finden Sie dazu ein Rezept Beispiel Zun chst geben wir Ihnen zur Grundeinstellung und Handhabung des EIGENPROGRAMMS folgende Hinweise EIGEN PROGRAMMIERUNG Das Programm enth lt folgende Wahlm glichkeiten Br unungsgrad nicht einstellbar Zeitvorwahl einstellbar Stufen und II nicht einstellbar Der vorprogrammierte Ablauf entspricht dem Programm BASIS Abschnitt Vor
182. eingestellt Zeitrahmen einstellbar Gesamtzeit 3 00 Stunden 1 Kneten 10 Minuten 6 14 Minuten 1 Aufgehen 20 Minuten 20 60 Minuten 2 Kneten 15 Minuten 5 20 Minuten 5 120 Minuten 0 120 Minuten 0 80 Minuten 0 60 Minuten 2 Aufgehen 25 Minuten 3 Aufgehen 45 Minuten 65 Minuten 60 Minuten Backen Warmhalten Die programmierten Zeiten des Ablaufs sind wie angegeben einstellbar Gehen Sie wie folgt vor Mit Men Taste das EIGENPROGRAMM ausw hlen Mit Taste ABSCHNITT den gew nschten Abschnitt ausw hlen Im Display erscheint Knead 1 Kneten 1 und die in diesem Abschnitt programmierte Zeit 0 10 Mit der Taste ZEIT l sst sich die eingestellte Zeit anpassen Dr cken Sie so oft bis die gew nschte Zeit im Display erscheint ggfs ber OFF hinaus Mit Taste ABSCHNITT die nderung best tigen Diese Taste erneut dr cken womit der n chste Programmabschnitt und die darin programmierte Zeit im Display erscheint Rise 1 Gehen 1 und 0 20 Wenn die nebenstehend maximal einstellbare Zeit des jeweiligen Programmabschnittes durch Dr cken der Taste ZEIT berschritten ist erscheint im Display O sofern dies laut obiger Aufstellung m glich ist Dieser Abschnitt wird dann beim Programmablauf bersprungen 11 Jede Programmierung muss durch Dr cken der Taste ABSCHNITT best tigt werden damit die Programmierung f r den n chsten Programmabschnitt vorgenommen werden kan
183. eistung 615 W 230 V 50 Hz Abmessungen Ca 38 5 x 28 0 x 31 5 cm L B H Gewicht Ca 8 3 kg Backform InnenmaB Backform ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm L B H Inhalt 500 1 200 g Brotgewicht Zuleitung Ca 95 cm fest montiert Geh use Edelstahl seidenmatt Kunststoffteile schwarz textiert Deckel Deckel mit Sichtfenster Ausstattung 11 gespeicherte Programme Ein Eigenprogramm zur individuellen Einstellung Wahltaste f r drei einstellbare Br unungsgrade Wahltaste f r Brotgewicht Anzeige des Programmablaufs ber beleuchtetes Display Spender zum automatischen Zuf gen von N ssen K rnern oder Fr chten w hrend des Programmablaufs Integrierte Waage bis 3 kg mit Zuwiegefunktion Zubeh r Herausnehmbare antihaftbeschichtete Backform Kneter Messbecher Messl ffel HakenspieB Bedienungsanleitung mit Rezepten Technische nderungen vorbehalten SICHERHEITSHINWEISE 1 Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und bewahren Sie diese auf 2 Dieses Ger t ist nicht daf r bestimmt durch Personen einschlie lich Kinder mit eingeschr nkten physischen sensorischen oder geistigen F higkeiten oder mangels Erfahrung und oder mangels Wissen benutzt zu werden es sei denn sie werden durch eine f r ihre Sicherheit zust ndige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen wie das Ger t zu benutzen ist 3 Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicher zu stellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen 4 Das Ger t an e
184. ejm te n dobu z pek rny pomoc ch apky Marmel du napl te do sklenic a tyto dob e uzav ete Program y MARMEL DA 132 2 Zelirovaci cukr 2 1 p idejte v uveden m mno stv Nepou vejte b n nebo el rovac cukr 1 1 proto e d em pak neztuhne Sm chejte cukr s ovocem a spus te program 3 Po 1 20 p stroj zap p a vy m ete d em plnit do sklenic a dob e je uzav t 133 GARANTIEBESTIMMUNGEN Wir gew hren auf unsere Ger te eine Garantie von 24 Monaten bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate ab dem Kaufda tum f r Sch den die bei bestimmungsgemaBem Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zur ckzuf hren sind Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch Unsere Garantieleistungen gelten ausschlieBlich f r in Deutschland und Osterreich verkaufte Ger te Bei anderen L n dern wenden Sie sich bitte an den zust ndigen Importeur Ger te f r die eine nee n beansprucht wird senden Sie bitte zusammen mit einer Kopie des maschinell er stellten Kaufbelegs aus dem das Kautdatum ersichtlich sein muss sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt und frei emacht an unseren Kundendienst Im Garantiefall werden dem Kunden entstandene Versandkosten zur ckerstattet on der Garantie ausgeschlossen sind Sch den durch VerschleiB unsachgem Be Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs und Pflegeanweisunge
185. el 400 500 ml lauwwarme vloeistof per 500 g meel Om goede resultaten te verkrijgen moet aan glutenvrij meel een beetje olie of vet worden toegevoegd U kunt olie boter of ook margarine gebruiken 10 tot 20 g e Als u brood van glutenvrij meel maakt kunt u het programma niet vooraf programmeren Het programmaverloop moet altijd meteen gestart worden e Voor glutenvrij brood dat in de broodbakmachine gebakken wordt is minder gist nodig dan voor brood dat in de oven gebakken wordt Gebruik ca 3 5 tot 5 g droge gist voor een standaard brood e Als het brood tijdens het bakken in het midden ineen zakt reduceert u de hoeveelheid gist met ca 1 g Als het brood toch nog ineen zakt doet u een ei in een maatbeker en vult u de maatbeker met de benodigde hoeveelheid vloeistof op Attentie het ei niet extra aan de hoeveelheid vloeistof toevoegen e De korst van glutenvrij brood wordt niet zo donker als de korst van glutenbevattend brood Broodbakmachines mogen om Brood met roomkaas Suiker 1 TL 1 EL Stand Stand II Korrelige 80 g 125g roomkaas Broodgewicht 530 g 800 g ca Meel type 550 330 g 500 g Water of melk 130 ml 200 ml Droge gist pakje pakje Margarine boter 20 g 30 g Programma SCHNELL Ei compleet 1 kleines 1 Zout Ye TL 1 TL Bakpoederbrood Karnemelkbrood Stand Il karnemelk 250 ml Karnemelk 250 ml olie lel Olie lel El 1 Eieren 2 tarwemeel type 300 g Tarwemeel type 500 g 550 550 hard 2
186. elo y desench felo Antes de quitar piezas deje enfriar el aparato 11 No tire del cable de alimentaci n para desenchufarlo sino siempre de la clavija de conexi n nunca del cable de conexi n 12 No transporte el aparato tirando del cable de conexi n 13 Use el aparato s lo en espacios interiores 14 El uso de accesorios no recomendado por el fabricante puede causar deterioros Utilice el aparato s lo para el fin previsto 15 Coloque el aparato de forma que no pueda resbalar de la encimera por ejemplo al amasar una masa consistente Esto debe tenerse en cuenta sobre todo para la programaci n previa cuando el aparato trabaja sin vigilancia En caso de encimeras muy lisas debe colocarse el aparato sobre una estera de goma fina para excluir el peligro de resbalamiento 16 El aparato est destinado exclusivamente a uso dom stico o asimilable por ejemplo m cocinas auxiliares de comercios oficinas o dem s lugares de trabajo explotaciones agr colas m para el uso de los hu spedes de hoteles moteles o dem s establecimientos de alojamiento en pensiones privadas o viviendas de vacaciones 17 El Backmeister debe colocarse a una distancia m nima de 10 cm de otros objetos durante su funcionamiento Utilice el aparato s lo en interiores 18 Procure que el cable no toque superficies calientes ni cuelgue por el borde de la mesa para que por ejemplo los ni os no puedan tirar de l 19 Nunca coloque el aparato sob
187. en Sie nach dem Backen den Hakenspie Wenn man damit vorsichtig vorgeht l sst sich ein gr Beres Loch vermeiden Der Teig l uft beim Aufgehen ber die Backform Das passiert h ufig bei Verwendung von Weizenmehl das auf grund des h heren Kleberanteils besser aufgeht Als Abhilfe m die Mehlmenge reduzieren und die brigen Zutaten angleichen Das fertige Brot hat nach wie vor ein gro es Volumen 1 EL fl ssige Margarine auf das Mehl geben Das Brot geht auf f llt jedoch beim Backen ein Wenn in der Mitte des Brotes eine V f rmige Kuhle entsteht fehlt dem Mehl Kleber was daran liegt dass das Getreide zu wenig Eiwei enth lt kommt bei verregneten Sommern vor oder dass das Mehl zu feucht ist Als Abhilfe Dem Brotteig f r 500g Mehl 1 EL Weizenkleber beif gen Programm mit k rzerer Laufzeit verwenden z B SCHNELL Wenn das Brot trichterf rmig in der Mitte einf llt kann das daran liegen dass die Wassertemperatur zu hoch war zu viel Wasser verwendet wurde dem Mehl Kleber fehlt Das Brot ist von oben nicht braun genug 1 Eigelb mit 1 TL s er oder saurer Sahne verr hren und den Teig nach dem letzten Kneten damit bestreichen Wann kann man den Deckel des Backmeisters w hrend des Backvorgangs ffnen Grunds tzlich ist dies immer dann m glich wenn der Knet vorgang l uft In dieser Zeit kann man n tigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder Fl ssigkeit erg nzen Wenn das
188. en Sie wegen der Genauigkeit abwiegen F r die Milliliter Angaben k nnen Sie den beigef gten Messbecher verwenden Die Abk rzungen in den Rezepten bedeuten EL Essl ffel gestrichen oder Messl ffel gro TL Teel ffel gestrichen oder Messl ffel klein g Gramm ml Milliliter Pckg P ckchen z B Trockenhefe von 7 g Inhalt f r 500 g Mehl entspricht 10 15 g Frischhefe 4 Brotgewichte und Volumen In den Rezepten finden Sie genaue Angaben zum Brotgewicht Sie werden feststellen dass die Gewichte bei reinem Wei brot geringer sind als bei Vollkornbroten Das h ngt damit zusammen dass Wei mehl st rker aufgeht und von daher Grenzen gesetzt sind Trotz diesen genauen Gewichtsangaben kann es zu geringf gigen Abweichungen kommen Das tats chliche Brotgewicht h ngt sehr wesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab die bei der Zubereitung herrscht Alle Brote mit berwiegendem Weizenanteil erreichen ein gr eres Volumen und bersteigen in der h chsten Gewichts klasse nach dem letzten Aufgehen die Backformrand Sie lau fen aber nicht 21 ber Der Brotwulst ber dem Beh lterrand ist deshalb etwas schw cher gebr unt als das Brot im Beh lter Wenn bei s Ben Broten das Programm SCHNELL vorgeschla gen wird dann k nnen Sie ausschlieBlich die kleineren Mengen der jeweiligen Rezeptvorschl ge auch im Programm Hefekuchen backen womit das Brot lockerer wird W hlen Sie im Programm Hefekuchen dann die Stufe
189. entemente donde se encuentra el ala de la amasadora Despu s tire de la amasadora con el pincho de gancho cuidadosamente hacia arriba Al hacerlo podr ver en qu punto del pan se encuentra el ala de la amasadora y retirarla 17 A continuaci n limpie el molde como se describe en la p gina 98 EXPLICACI N DEL PANEL DE CONTROL Visualizaci n en pantalla AJUSTE B SICO En cuanto la clavija est enchufada en la tomacorriente aparece en la pantalla 3 00 los dos puntos entre los n meros no parpadean Las flechas muestra a NORMAL Nivel Il y Grado de tueste medio Con ello se indica la disposici n de servicio Durante el funcionamiento puede leerse el estado de programa tanto en el cron metro con cuenta atr s como tambi n en las indicaciones en la pantalla Las indicaciones significan Kneten 1 2 Amasar aparece cuando el aparato se encuentra en la fase de amasar correspondientemente 1 3 Leudado con ello se indican las diferentes fases de leudado Al inicio de la indicaci n GEHEN 3 pueden retirarse las amasadoras si lo desea v ase tambi n tabla de programa BACKEN Hornear se hornea WARMHALTEN Mantener caliente el producto horneado se mantiene caliente durante 1 hora m s Los siguientes mensajes en la pantalla indican errores HHH si esta indicaci n aparece despu s de pulsar la tecla COMENZAR DETENER el aparato a n est demasiado caliente por el horneado anterior Deje enfriar el
190. er rijst Oplossing De hoeveelheid meel reduceren en de overige ingredi nten aanpassen Het klaargebakken brood heeft nog altijd een groot volume 1 EL vloeibare margarine bij het meel doen Het brood rijst maar zakt bij het bakken in Wanneer in het midden van het brood een V vormige kuil ontstaat is het meel niet kleverig genoeg De reden hiervoor is dat het graan te weinig eiwitten bevat dit komt voor bij verregende zomers of dat het meel te vochtig is Oplossing Aan het brooddeeg voor 500g meel 1 EL tar wekleefmiddel toevoegen m het brood in het programma SNEL of ULTRA SNEL backen Wanneer het brood trechtervormig in het midden inzakt kan de oorzaak zijn dat de watertemperatuur te hoog was er teveel water gebruikt is het meel te weinig kleefmiddel bevat Het brood is aan de bovenzijde niet bruin genoeg Roer 1 eierdooier en 1 TL zoete of zure room door elkaar en bestrijk daarmee het deeg na de laatste kneedfase Wanneer kan het deksel van de Backmeister tijdens het bakproces worden geopend In principe is dit altijd mogelijk tijdens het kneedproces Gedurende deze tijd kunnen indien nodig nog geringe hoeveelheden meel of vloeistof worden toegevoegd Wanneer het brood na het bakken een bepaald uiterlijk moet hebben gaat u als volgt te werk u opent voor de laatste rijsfase zie tabel Tijdschema van het programma en de aanduiding op het display voorzichtig en kort het deksel en maakt bijv
191. er wordt Kies in het programma Gistkoek dan Stand 6 BAKRESULTATEN Het bakresultaat hangt met name af van de plaatselijke omstandigheden zacht water hoge luchtvochtigheid grote hoogte samenstelling van de ingredi nten enz Daarom zijn de gegevens inderecepten richtwaarden die eventueel moeten worden aangepast Wanneer een bepaald recept niet in een keer lukt laat de moed dan niet zakken maar tracht de oorzaak te achterhalen en probeer bijv eens andere hoeveelheidsverhoudingen Wij adviseren voordat u met behulp van de Tijdkeuze nachts brood gaat bakken eerst een proefbrood te bakken zodat u indien nodig het recept nog kunt wijzigen Klassiek witbrood Wit boerenbrood Stand Stand 11 Stand Stand II Broodgewicht ca 500 g 750 g Broodgewicht 500 g 7508 Ca Water 230 ml 350 ml Melk 180 ml 275 ml Zout TL 1 TL Margarine boter 15g 258 Suiker TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Harde 100 g 150 g tarwegriesmeel Suiker Ye TL 1 TL Meel type 550 230g 350g Meel 1050 330g 500 g Droge gist pakje 3 4 pakje Droge gist Yo pakje pakje Programma SCHNELL WEISSBROT Programma BASIS WEISSBROT Rozijnenbrood Volkorenbrood Stand 1 Stand 11 Stand 1 Stand 11 Pr odgewichi 560 g 850 g GEES 570 g 860 g Water 180 ml 275 ml Water 230 ml 350 ml Margarine Boter 20 g 30 g Margarine boter 15g 25g
192. eren Kundendienst k nnen die nent des Ger tes verl ngern Wenn ein Ger t defekt und nicht mehr zu reparieren ist beachten Sie bitte Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausm ll entsorgt werden Sie m ssen dieses Produkt an einer ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Ger ten abliefern Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit die nat rlichen Ressourcen zu schonen und stellen sicher dass das Produkt in gesundheits und umweltvertr glicher Weise entsorgt wird N WASTE DISPOSAL ENVIRONMENTAL PROTECTION Our appliances are produced on a high quality level for a long lifetime Regular maintenance and expert repairs by our after sales service can extend the useful life of the If an appliance is defective and repair is not possible we ask you to follow the following instructions for disposal Do not dispose this appliance together with your standard household waste Please bring this product to an approved col lection point for recycling of electric and electronic products By separate collection and disposal of waste products you help to protect natural resources and ensure that the product is disposed in an adequate way to protect health and environment TRAITEMENT DES D CHETS PROTECTION DE L Nos appareils sont produits selon un standard lev de qualit pour une longue dur e d utilisation Un entretien r gulier
193. es vous ne pouvez pas utiliser la balance non plus EIGENPROGRAMM Programme personnalis Le BACKMEISTER offre de nombreux programmes dont un programme que nous avons appel Programme personnalis car vous pouvez le programmer vous m me Vous pouvez modifier le r glage de base pr programm par d faut ainsi que le d roulement des diff rentes phases du programme ou supprimer compl tement diff rentes phases du programme Vous avez ainsi toute libert pour fabriquer votre pain personnalis ou pr parer une p te personnalis e Voici un exemple de recette avec un programme personnalis Instructions pour le r glage de base et l utilisation du programme personnalis Programmation personnalis e Le programme offre les possibilit s de s lection suivantes Degr de cuisson de la cro te Non r glable Pr s lection de la dur e r glable Etapes et Il Non r glable Le d roulement pr programm correspond au programme BASE Section Pr r gl Dur e r glable Dur e totale 3 00 heures 1 P trir 10 minutes 6 14 minutes 1 Lever 20 minutes 20 60 minutes 2 P trir 15 minutes 5 20 minutes 2 Lever 25 minutes 5 120 minutes 3 Lever 45 minutes 0 120 minutes Cuire 65 minutes 0 80 minutes Maintenir au 60 minutes 0 60 minutes chaud Les dur es de phases programm es sont r glables conform ment ce qui est indiqu Proc dez de la mani re suivante S
194. es de cuisson pr c dentes votre programme personnalis est toujours en m moire r tablissez le r glage de base conform ment l explication de la page pr c dente Le programme doit indiquer 3 00 Distributeur pour l ajout automatique d ingr dients Dans les programmes BASE PAIN COMPLET PAIN BLANC RAPIDE brioche LEVURE CHIMIQUE ULTRA RAPIDE et dans le PROGRAMME PERSONNALISE il est possible d ajouter automatiquement la p te pendant le d roulement du programme divers ingr dients tels que des noix noisettes ou graines l aide du distributeur Pour ce faire tirez le distributeur du tiroir l arri re de l appareil et mettez y les ingr dients souhait s Il est possible de mettre par exemple des noix noisettes graines ou raisins secs Ne remplissez pas trop le distributeur pour garantir une fonction optimale Ces ingr dients sont ajout s automatiquement la p te pendant le d roulement du programme Attention Si vous ouvrez le couvercle de l appareil pendant le d roulement du programme et que le tiroir ingr dients est plein maintenez le tiroir ferm avec une main car il risque de s ouvrir et son contenu de se d verser Nous recommandons de ne mettre dans le distributeur que des ingr dients secs tels que des graines ou des petits morceaux de noix ou noisettes Les ingr dients humides tels que le salami ou les ingr dients collants tels que des fruits confis risquent de rester coll es au tiroir
195. es magasins et rayons d alimentation de r gime ou dans les moulins 2 ADAPTATION DES INGR DIENTS Lorsque vous augmentez ou r duisez la quantit d ingr dients tenez compte que les rapports quantitatifs doivent correspondre la recette originale Afin d obtenir un r sultat optimal les r gles de base suivantes pour l adaptation des ingr dients doivent tre respect es Liquides farine la p te devrait tre molle pas trop molle coller l g rement sans tirer de fils Une boule se forme dans le cas de p tes l g res Cela n est pas le cas pour les p tes lourdes Contr lez la p te 5 minutes apr s le premier p trissage Lorsqu elle est encore trop humide ajoutez de la farine jusqu ce que la p te ait la consistance correcte Lorsque la p te est trop s che ajoutez en p trissant de l eau cuiller par cuiller Remplacement de liquide lorsque vous remplacez des ingr dients d une recette par des ingr dients qui contiennent du liquide fromage frais yaourt etc la quantit de liquide correspondante doit tre r duite En cas d utilisation d oeufs cassez les dans le gobelet gradu et remplissez du liquide jusqu la quantit prescrite Lorsque vous habitez une grande altitude partir de 750 m la p te l ve plus rapidement Dans ces r gions la levure peut tre r duite d 1 4 jusqu d cuiller e th afin d viter une lev e excessive en est de m me pour les r gions o l eau est pa
196. es son aptos nueces cereales o pasas por ejemplo No llene demasiado el dispensador para garantizar un funcionamiento ptimo Ahora estos ingredientes son a adidos autom ticamente a la masa durante el desarrollo del programa Tenga en cuenta si durante el desarrollo del programa abra la tapa del aparato y la bandeja de ingredientes est llena mantenga cerrada la bandeja con la mano dado que podr a abrirse y caerse el contenido LA BALANZA INTEGRADA 1 Su nuevo Backmeister est equipado con una balanza integrada Antes de hornear el pan puede medir los ingredientes necesarios directamente en el aparato de forma sencilla y c moda 2 Al pulsar la tecla WIEGEN aparece la palabra correspondiente Weighment en ingl s en la parte superior izquierda en la pantalla con lo que indica que ahora puede pesar los ingredientes Primero aparece O g en la pantalla 3 Al pulsar la tecla WIEGEN s lo pueden utilizarse las siguientes teclas WIEGEN HALTEN TARA KG lb y LICHT las dem s teclas del panel de control no pueden utilizarse 4 Con la tecla puede cambiar entre el sistema de medida brit nico libra onza y el sistema m trico kg g En la pantalla se visualiza el sistema activado correspondientemente 5 Para pesar puede utilizar cualquier recipiente adecuado especialmente apropiado es naturalmente pesar los ingredientes directamente en el molde Coloque el recipiente sobre la superficie izquierda de vidrio del apar
197. ess the START STOP button It is then no longer possible to make any corrections Mixing and kneading of the dough The Backmeister mixes and kneads the dough automatically until it has the right consistency Idle period After the first kneading phase an idle period is programmed during which the liquid can slowly penetrate the yeast and flour 36 no longer be used and you will have to start over Alternatively you can try to bake the dough with the user program Safety functions After starting the program the lid should only be opened during the kneading phase to add ingredients never open the lid during the rising and baking phase since this will cause the dough to collapse If the temperature inside the appliance is still too high above 40 C for the newly selected program the display will show H HH when you start the program In this case remove the baking pan and wait until the appliance has cooled off and the display shows the beginning of the originally selected program Please note that for safety reasons the appliance has no top heating element this means that the crust on the top of the bread is less brown while the bottom and sides are browner For safety reasons additional heating elements in the lid area are not permissible If E EO and E El appear on the display this indicates a defect in the temperature sensor Please have the appliance inspected by our service department Rising After the last kne
198. et apparaat nemen De confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten Programma KONFIT RE 90 Sinaasappeljam Sinaasappelen geschild en in 600 g kleine stukjes gesneden Citroenen geschild en in kleine 50 g stukjes gesneden Geleisuiker 2 1 400 g Sinaasappelen en citroenen schillen en in stukjes snijden Suiker toevoegen en alle ingredi nten in de bak dooreen mengen Programma KONFIT RE kiezen en starten Met een rubberen spatel suikerresten van de zijkanten van de bak verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de bak met een pannenlap uit het apparaat nemen De jam in potjes vullen en deze goed afsluiten Programma KONFITURE MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELO DATOS T CNICOS Potencia 615 W 230 V 50 Hz Medidas Aprox 38 5 x 28 0 x 31 5 cm An P AI Peso Aprox 8 3 kg Molde Volumen de pan 500 1200 g Cable de alimentaci n Aprox 95 cm fijamente montado Carcasa Tapa Tapa con ventana de control grande Equipamiento 11 programas almacenados Dimensiones internas ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm L An Al Acero inoxidable en mate sedoso piezas de pl stico de textura negra Aw RoHSY 1 programa individualizado para el ajuste individual Tecla de selecci n para tres grados de tueste ajustables Tecla de selecci n para peso de pan Visualizaci n del desarrollo del programa mediante pantalla iluminada Dispensador para a adir a
199. et de mettre la levure d shydrat e et la farine en premier et d ajouter le liquide ensuite pour que la p te puisse tre bien p trie D ailleurs si vous utilisez la fonction de s lection de la dur e veillez ce que la levure ne soit pas trop t t en contact avec le liquide Ne pas exc der la quantit maximale de 600 g de farine 1 5 sachets de levure sachets 7 g Mise en place du moule Tenir le moule avec rev tement anti adh rent par son bord et le mettre l g rement inclin au milieu du socle dans l espace de cuisson Tourner dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce qu il s enclenche S lectionner le d roulement du programme S lectionnez le d roulement du programme souhait l aide de la touche Menu S lectionnez selon le programme l tape correspondante et le degr de cuisson de la souhait A l aide de la touche Dur e vous pouvez diff rer la proc dure Appuyez sur la touche START STOP II n est ensuite plus possible de corriger M langer et p trir la p te Le Backmeister m lange et p trit la p te automatiquement jusqu obtention de la consistance qui convient Temps de pause Apr s le premier p trissage un temps de pause est pr vu pendant lequel le liquide peut p n trer lentement dans la levure et la farine solution vous pouvez essayez de finir la cuisson de la p te par le programme personnalis Fonctions de s curit Apr s le d marrage du
200. et de ne pas parvenir dans le pain 55 DISTRIBUTEUR POUR L AJOUT AUTOMATIQUE D Dans les programmes BASE PAIN COMPLET PAIN BLANC RAPIDE brioche LEVURE CHIMIQUE ULTRA RAPIDE et dans le PROGRAMME PERSONNALISE il est possible d ajouter automatiquement la p te pendant le d roulement du programme divers ingr dients tels que des noix noisettes ou graines l aide du distributeur Pour ce faire tirez le distributeur du tiroir l arri re de l appareil et mettez y les ingr dients souhait s Il est possible de mettre par exemple des noix noisettes graines ou raisins secs Ne remplissez pas trop le distributeur pour garantir une fonction optimale Ces ingr dients sont ajout s automatiquement la p te pendant le d roulement du programme Attention Si vous ouvrez le couvercle de l appareil pendant le d roulement du programme et que le tiroir ingr dients est plein maintenez le tiroir ferm avec une main car il risque de s ouvrir et son contenu de se d verser Nous recommandons de ne mettre dans le distributeur que des ingr dients secs tels que des graines ou des petits morceaux de noix ou noisettes Les ingr dients humides tels que le salami ou les ingr dients collants tels que des fruits confis risquent de rester coll es au tiroir et de ne pas parvenir dans le pain LA BALANCE INT GR E 1 Votre nouveau Backmeister comporte une balance int gr e Vous pouvez ainsi avant la cuisson du pain pese
201. et deksel van het apparaat met oliezaden of fijn gehakte noten Hierdoor krijgt het brood een nog krachtigere smaak CAKE BASISRECEPT grotere hoeveelheden van gist resp wijnsteenbakpoeder blijven de broden die in de Backmeister werden gebakken relatief vast Doe de ingredi nten in de bakvorm Selecteer de volgende programma s m voor het bereiden van brood BASIS donker waarmee het brood een donkerdere korst krijgt SCHNELL donker waarmee het brood een zwakkere korst krijgt m voor het bereiden van deeg die u verder wilt verwerken programma TEIG voor het bereiden van brood met bakpoeder of wijnsteen als rijsmiddel programma BACKPULVER Witbrood Stufe Lauwwarm water 400 ml Boter 20 g Bakmix voor witbrood 500 g Droge gist 4g Programma BASIS Tip Met het programma DEEG kunt u ook deeg voor pizza bereiden met behulp van de bakmix voor witbrood Dan echter in plaats van boter 40 g olie en 380 ml water gebruiken De belegde pizza in de bakoven ca 20 minuten op 200 C bakken Met de bakmix voor witbrood kunt u ook deeg voor broodjes bereiden Het deeg gewoon in ingevette muffinvormpjes doen De bovenkant met vloeibare boter bestrijken nogmaals 20 minuten laten rijzen De bakoven vooraf op 200 C verwarmen en ca 20 minuten bakken De Backmeister kunt u cake van roerdeeg bakken Omdat het apparaat met kneede
202. et een kopie van de machineel gegene reerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze klan tenservice worden EE porto betaald Als er sprake van garantie is worden de verzendingskosten in Duitsland en Oostenrijk aan de klant vergoed De garantie dekt geen schade veroorzaakt door onbehoorlijk gebruik foutieve handelingen en niet naleving van de onderhouds en del Het recht op garantie vervalt wanneer repa raties of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd Eventuele rechten van de eindgebruiker t o v de verkoper of distributeur worden door deze garantie niet aangetast 134 NORME DIE GARANZIA nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi 12 mesi in caso di uso professionale dalla data di acquisto per i guasti ma nifestatisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile difetti di fabbricazione Nel periodo di garanzia porremo rimedio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra valutazione procedendo alla riparazione o alla sostituzione dell apparecchio Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria In tutti gli altri casi rivolgersi all importatore Gli apparecchi per i quali si richiede la riparazione di guasti ci devono essere inviati con spedizione affrancata e debitamente imballati unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a m
203. ete m t r no v 7 00 Tla tkem MENU vyberte po adovan program a tla tkem BRAUNUNGSGRAD po adovan zhn dnut Pro p klad vezmeme program 1 BASIS Program bude ukon en v 6 hodin r no Pak za ne udr ov n tepla po dobu 1 hodiny Proto abyste r no v 7 00 mohli vyjmout erstv chl b mus te ve er ve 20 00 opakovan m stisknut m tla tka ZEITWAHL nastavit dobu programu na 11 hodin To se provede stisknut m tla tka AS v dy po kroc ch 10 minut Na z v r stiskn te tla tko START STOP abyste program pe en odstartovali s asov m zpo d n m Upozorn n P i pe en se zpo d n m nepou vejte p sady kter se snadno kaz jako ml ko vejce ovoce jogurt cibule atd MEN Tla tkem Menu vyvol te jednotliv programy kter sou podrobn pops ny v tabulce asov pr b h Na displeji se objev p slu n slo programu a indikuje tak zvolen program Programy se pou vaj pro n sleduj c p pravy slo N zev Druh programu programu programu 1 BASIS Standardn program pro Z KLADN v echny chleby jako nap b l a sm en chleby 2 VOLLKORN Pro celozrnny chl b CELOZRNNY 3 WEISSBROT Pro zvl t kypr b l chleby s BILY CHLEB del dobou kynut 4 SCHNELL Pro rychlej p pravu b l ho a RYCHLY sm en ho chleba 5 HEFEKUCHEN Pro p pravu sladk ho kynut ho KYNUTY t sta KO
204. ett Soit Soi Shi ent ST Sei st Total time 2 55 3 00 3 32 13 40 3 40 13 50 2 10 2 45 2 50 1 50 Motor ON OFF 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Mot otor E ON OFF 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 x Kneading no E internals 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 5 Heating ON OFE 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 Motor ON OFF 5 5 3 5 2 2 5 5 Kneading no intervals 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 x Motor ON OFF 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 Heating ON OFF 20 20 20 20 20 20 22 23 55 255 Smoothen Gs dough 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 ON OFF oc Heating ON OFF 4 5 4 5 14 5 145 9 5 9 5 9 5 9 5 9 Heating 45 45 65 65 50 50 30 40 40 mol Heating ON OFF 22 25 22 25 27 30 40 23 27 55 38 40 38 40 38 40 130 35 35 25 ae at 72 C 2 Heating 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 xs ON OFF u Ed 2 20 2 25 2 50 2 55 2 35 2 40 1 50 2 20 2 25 1 35 3 bo lt E 38 TIMING PROCESS OF THE PROGRAMS 7 KON 9 ULTRA 11 SUSS 12 EIGEN FIT RE 8 TEIG scHnetL 10 BACKEN SPEISEN PROGRAMM Jam Dough Ultra Fast Bake Dessert Individual 8 program Select bread size ST I ST I Total time 1 20 1 30 1 28 1 38 3 00 Motor ON OFF 15 2 2 2 2 2 2 otor B ON OFF i E x Kneading no intervals 9 0 8 min Heati eating 2 ON OFF 20 60 min Motor ON OFF 00 5 K
205. ezcla 1 cuchara medidora peque a de UNOLD comprende 2 g de levadura seca Seleccionar el programa Presionar START 7 Todo lo dem s lo hace la m quina panificadora por usted MOT RECETAS PARA EL PROGRAMA DE DULCES Despu s de finalizar el programa en el programa de dulces retirar el molde del Backmeister Dejar enfriar 10 minutos despu s volcar sobre una bandeja y espolvorear el plato con az car glas Alternativamente cortar peque as bolas en el molde con una cucharada de pl stico para helados y colocarlas sobre el plato espolvorear con az car glas Los platos del programa de dulces se complementan bien con salsa de vainilla o frutas maceradas en ron Gratinado de arroz con leche Leche 11 Mantequilla 80 g Az car 80 g Tr Jj Arroz con leche 250 g Pasas 100 g Huevos 3 Calentar la leche la mantequilla el az car y la vainilla azucarada en un cazo Mezclar el arroz con la leche cocer durante unos 30 minutos a fuego bajo hasta de se haya reducido la leche PE EL enfriar el arroz y espu s pasarlo al molde del Backmeister A adir las pasas y los huevos SUSSSPEISEN CONSEJO En vez de pasas tambi n puede usar trozos de manzanas o cerezas Se complementa bien con mus de manzana o frutos secos cocinados al vapor Programa 109 ciruelas 1 frasco peque o Cortar peque os fioquis de la s mola prepa
206. fe ist auch die Wasserh rte sehr wichtig bei sehr weichem Wasser geht die Hefe st rker so dass in Gegenden mit weichen Wasser die Hefemenge um ca Ya verringert werden sollte Das beste Verh ltnis von Hefe und Wasser muss allerdings erst ausprobiert und evtl nochmals ver ndert werden Was kann man tun wenn das Brot nach Hefe schmeckt Sofern Zucker verwendet wurde diesen reduzieren oder ganz weglassen wobei das Brot weniger braun wird Dem Wasser ganz gew hnlichen Branntweinessig zusetzen f r ein kleines Brot ca 1 EL f r ein gro es Brot ca 1 5 EL Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen was brigens bei allen Rezepten m glich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfiehlt Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Backmeister Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit Im Backofen trockener ausgebacken Aus dem Backmeister ist das Brot feuchter Was bedeuten die Typen Zahlen beim Mehl Je niedriger die Typen Zahl umso weniger enth lt das Mehl Ballaststoffe und umso heller ist es Da die Bezeichnung der e einzelnen Mehlsorten je nach Land unterschiedlich ist anbei wird das Brot durch den gr eren Backraum wesentlich eine kurze Aufstellung Deutschland sterreich Schweiz Weizenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl f r Kuchen 405 480 400 Type Fein ausgemahlenes Mehl ideal f r Brot 550 780 550 Mittelfein ausgema
207. ffelweise Wasser unterkneten lassen Ersetzen von Fl ssigkeit Falls Sie bei einem Rezept Zutaten ersetzen die Fl ssigkeit enthalten z B Frischk se Joghurt usw muss die entsprechende Fl ssigkeitsmenge reduziert werden Bei Verwendung von Eiern schlagen Sie diese in den Messbecher und f llen mit der Fl ssigkeit bis zur vorgeschriebenen Menge auf Falls Sie in gro er H he wohnen ab 750 m geht der Teigschneller auf Die Hefe kann in diesen Gegenden um 4 bis Y TL verringert werden um berm iges Aufgehen zu vermeiden Dasselbe gilt f r Gegenden mit besonders weichem Wasser 3 Beif gen und Abmessen der Zutaten und Mengen Immer zuerst die Fl ssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben Lediglich bei sehr schweren Teigen mit hohem Roggen oder Vollkornanteil kann es sinnvoll sein die Reihenfolge zu tauschen und zuerst die Trockenhefe und das Mehl und zum Schluss die Fl ssigkeit einzuf llen Allerdings ist in diesem Fall insbesondere bei der Zeitwahlfunktion zu beachten dass die Hefe nicht vor dem Programmstart mit dem Wasser in Kontakt kommt Damit die Hefe nicht zu schnell geht insbesondere bei Verwendung der Zeitvorwahl ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Fl ssigkeit zu vermeiden Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Mess einheiten d h verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Backautomaten beigef gten Messl ffel oder L ffel wie Sie diese im Haushalt verwenden Die Gramm angaben sollt
208. g kan het deeg overlopen en op het verwarmingselement vastbranden De programma s behalve het programma ULTRA SCHNELL kunnen vertraagd gestart worden 72 Doe de ingredi nten in de aangegeven volgorde in de bakvorm en zet de bakvorm vervolgens in het apparaat Let er hierbij op dat de gist niet in aanraking komt met de vloeistof Steek de stekker van het apparaat in het stopcontact Selecteer het gewenste programma met de toets MENU en het gewenste bruiningsniveau met de toets BR UNUNGSGRAD Het display geeft de resterende tijd van het geselecteerde programma weer in het programma BASIS op stand 1 bijv 2 uur 55 minuten Stel nu met behulp van de toets TIMER het aantal uren in waarna het brood klaar moet zijn Voorbeeld Het is 8 00 uur s avonds en u wilt s morgens om 7 00 uur een vers gebakken witbrood hebben Met de menutoets het gewenste programma selecteren en met de toets BRAUNUNGSGRAD het gewenste bruiningsniveau instellen In ons voorbeeld nemen we Programma 1 Basis Het programma is om 6 uur s morgens be indigd Daarna begint de warmhoud tijd van 1 uur U moet dus om s morgen om 7 uur een warm en vers brood uit het apparaat te kunnen halen s avonds om 8 00 uur de programmatijd met 11 uur verlengen door herhaaldelijk op de toets ZEITWAHL te drukken Door op de toets TIJD te drukken wordt de tijd in stappen van telkens 10 minuten ingesteld Tot slot op de toets START STOP drukken om het programma
209. h je tmav pra en je n slad Pou v se k dosa en tmav st dky a k rky nap u ern ho chleba K dost n je tak itn slad kter nen tak tmav Tento slad je mo no zakoupit v prodejn ch biopotravin Ko en do chleba m ete dodate n p idat do v ech na ich chlebov ch sm s Jeho mno stv je z visl na va chuti a na daj ch od v robce ist lecitinov pr ek je p rodn emulg tor kter zvy uje objem pe iva st dka je jemn j a m k a prodlu uje erstvost chleba V echny v e uveden siln vyzna en pomocn prost edky pro pe en a p sady zakoup te v prodejn ch biopotravin obchodech s potravinami a ve ml nech Tyto v robky m ete tak objednat prost ednictv m katalogu na adrese Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 07306 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 UZP SOBEN P SAD Pokud mno stv p sad zvy ujete nebo sni ujete dbejte na to e pom ry mno stv mus odpov dat origin ln mu receptu Abyste dos hli perfektn ho v sledku mus te dodr et n sleduj c z kladn pravidla pro uzp soben p sad Tekutiny mouka T sto by m lo b t m kk ne p li m kk lehce lepit ale nem lo by se t hnout U lehk ch t st se vytv jedna koule U t k ch t st jako nap z celozrnn itn mouky nebo u zrn kov ch chleb tomu tak
210. he paipa trigo 300 g Tama o II S mola de trigo 200 g Suero de leche 250 ml duro 1 Aceite 1 tsp ee en 1 Y Bolsita Huevos 2 Sal 1 Y tblsp Harina de trigo 500 7 tipo 550 8 8 Programa BACKPULVER Sal 1 tblsp CONSEJO El pan sabe muy bien tambi n con 2 cucharaditas de semillas de comino Levadura seca 1 Bolsita Los panes de levadura en polvo son m s consistentes que los Programm ULTRA SCHNELL Este pan es muy bueno para tostar CONSEJO el suero de leche no siempre tiene la misma consistencia Por ello compruebe la masa despu s de unos siete minutos de tiempo de amasado y en caso necesario a ada un poco de suero de leche o agua panes de levadura dado que la levadura en polvo no tiene tanto poder de crecimiento como la otra El pan de levadura en polvo debe comerse reci n hecho o tambi n podr congelarlo bien en raciones 107 PANES PARA AL RGICOS Observe las siguientes indicaciones en los panes sin gluten Las harinas sin gluten necesitan m s l quido que las harinas con gluten 400 500 ml de l quido templado por 500 g de harina Las harinas sin gluten necesitan un poco de aceite o grasa para dar buen resultado Puede utilizar aceite mantequilla o tambi n margarina de 10 a 20 g Si elabora pan con harinas sin gluten no podr preprogramar el programa El desarrollo del programa debe iniciarse siempre de inmediato El pan sin gluten de la panificadora necesita me
211. he preparation of bread and dough Therefore always use the appropriate quantities in the correct proportions to one another Use lukewarm ingredients if you are immediately starting to bake If the TIME program is to be used the ingredients must be cold so that the yeast does not ferment too soon Margarine butter and milk only affect the taste of the bread Sugar can be reduced by 20 so that the crust will be lighter and thinner without otherwise affecting the baking results Should you 42 prefer a softer and lighter crust you can replace the sugar with honey Gluten that is formed through kneading provides the structure of the bread The ideal flour mixture contains 40 wholemeal flour and 60 white flour Should you wish to add whole grains soften them up overnight Appropriately reduce the quantity of flour and liquid up to 1 5 less Leaven is indispensable in the making of rye flour bread It contains milk and vinegar acid bacteria that cause the bread to be light and slightly sour Making it up oneself takes up quite some time Therefore we use in the following recipes concentrated leaven dough powder which comes in packs of 15g for 1 kg of flour The quantities in the recipes Y 34 1 bag must be adhered to cut down on bread crumbing If leaven dough powder is used in other concentrations packs of 100 g for 1 kg flour 1 kg flour must be reduced by 80 g or as appropriate to suit the recipe Liquid leaven d
212. he user program The selected setting is shown on the display BROTGR SSE LOAF SIZE This button is used to select the size of the loaf in various programs STUFE LOAF SIZE for smaller loaves approx 500 850 g STUFE LOAF SIZE II for larger loaves approx 850 1 200 g Please note that it is not possible to select the loaf size in the following programs BAKING POWDER JAM DOUGH BAKE and DESSERT You will find our recommendations in the recipes The selected setting is shown on the display You can also bake smaller loaves by reducing the quantities by one half e g for singles and small households In this case we recommend that you always use the BASIC program on LOAF SIZE Please be aware however that the loaf will be relatively flat in this case PAUSE The PAUSE button can be used to briefly interrupt the program for example to remove the kneader from the dough or to brush the surface of the bread with water or milk etc Press the PAUSE button for about 1 second to interrupt the current program When the display blinks you know that the program has been interrupted Now you can remove the kneader or brush the surface of the bread Then close the lid To resume the program press the PAUSE button again for about 1 second The display stops blinking and the program continues CAUTION Do not interrupt the program for more than about 5 minutes Longer interruptions can affect the rising of the dough and ruin the brea
213. heur et le go t Il est plus doux que le levain de seigle Faites cuire le pain levain dans le programme base ou pain complet pour qu une lev e et une cuisson ad quate soient assur es Ajouter du son de froment la p te pour faire un pain tr s l ger et riche en lest Utilisez 1 cuiller e soupe pour 500 g de farine et augmentez la quantit de liquide d 1 2 cuiller e soupe Le gluten de bl est un produit naturel base d albumen Le pain devient plus l ger il pr sente un volume am lior il tombe plus rarement et est plus digeste C est surtout dans le cas de pain et de p tisserie de farine compl te et de farine moulue la maison que l effet est nettement sensible Le malt torr fi indiqu dans quelques recettes est un malt d orge sp cial Il est utilis pour obtenir une mie et une cro te plus fonc es ex pain noir Il est galement disponible en tant que malt de seigle qui n est pas aussi fonc Vous pouvez vous procurer ce malt dans les magasins de produits biologiques L pice de pain peut tre ajout e tous pains bis La quantit depend de votre go t et des indications du fabricant La poudre de l cithine pure est un mulsifiant naturel qui augmente le volume du pain qui rend la mie plus douce et plus molle et qui prolonge la fra cheur Tous les auxiliaires et ingr dients imprim s en caract res gras sont disponibles dans les magasins de produits biologiques dans l
214. hl Trocken als auch Frischhefe kann verwen det werden beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Brot und Teig Verwenden Sie daher immer die entsprechenden Mengen im richtigen Verh ltnis zueinander Verwenden Sie die Zutaten lauwarm wenn Sie das Geb ck sofort zubereiten Wenn Sie das Programm Zeitwahl w hlen sollten die Zutaten kalt sein damit die Hefe nicht zu fr h g rt Margarine Butter und Milch beeinflussen lediglich den Geschmack des Brotes Zucker kann um 20 reduziert werden damit die Kruste heller und d nner wird ohne dass damit das sonstige Backergebnis beeintr chtigt wird Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzugen k nnen Sie den Zucker durch Honig ersetzen Gluten das beim Kneten im Mehl entsteht sorgt f r die Struktur des Brotes Die ideale Mehlmischung besteht aus 40 Vollkornmehl und 60 WeiBmehl Wenn Sie ganze Getreidek rner zugeben wollen weichen Sie diese vorher ber Nacht ein Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge und die Fl ssigkeit bis zu 1 5 weniger Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehrlich Er enth lt Milch und Essigs urebakterien die bewirken dass das Brot locker wird und fein ges uert ist Man kann ihn selbst herstellen was allerdings einiger Zeit bedarf Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Rezepten Sauerteigpulver konzentriert das es in P ckchen zu 15 g f r 1 kg Mehl zu kaufen gibt Die Angaben in den Rezepten m ssen
215. hlenes Mehl 1050 1600 1100 Vollkornmehl grob ausgemahlen 1600 1700 1900 Roggenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl 815 500 720 Type Fein ausgemahlenes Mehl 997 960 1100 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1150 960 1100 Grob ausgemahlenes Mehl Vollkornmehl 1740 2500 1900 M GLICHE FEHLER AM GER T Fehler Ursache Beseitigung Rauch entweicht aus der Backkammer oder den L ftungs ffnungen Achtung Beim ersten Benutzen des Ger tes ist dies normal Zutaten kleben in der Backkammer oder an der AuBenseite der Backform Netzstecker ziehen Ger t abk hlen lassen dann Form entnehmen und AuBenseite der Form sowie Backkammer reinigen Brot ist teilweise zusammengefallen und an der Unterseite feucht Brot ist nach dem Backen und Warmhalten zu lange in der Form geblieben Brot sp testens nach Ablauf der Warmhaltefunktion aus der Form nehmen damit Dampf entweichen kann Brot l sst sich schlecht aus der Form entnehmen Die Unterseite des Brotes h ngt am Kneter fest Lassen Sie das Brot in der Form etwas abk hlen Durch die dadurch an der Kruste des Brotes entstehende Feuchtigkeit kann das Brot leichter entnommen werden AuBerdem Kneter und welle nach dem Backvorgang reinigen Dazu falls erforderlich warmes Wasser f r 30 Minuten in die Form f llen Dann l sst sich der Kneter leicht entnehmen und reinigen Zutaten sind nicht gemischt oder Brot nicht durchgebacken Falsche Programmeinstellung berpr fen
216. hten Semmelauflauf Milch 500 ml WeichweizengrieB 150 g Butter 80 g Milch erhitzen Butter zugeben GrieB einr hren und ausquellen lassen abk hlen lassen al vom 3 Eier 2 Salz 1 Pr Zimt Ye TL Vanillezucker 1 Pckg Zwetschgen ein kleines Glas Vom vorbereiteten GrieB kleine Nocken abstechen und in die Backform geben Br tchen in 1 cm W rfel schneiden und ebenfalls In die Backform geben Eier Salz Zimt Vanillezucker und die abgetropften Zwetschgen in die Backform geben Programm SUSSSPEISEN TIPP Statt Zwetschgen k nnen Sie auch Sauerkirschen oder Aprikosen verwenden 25 BROTE F R ALLERGIKER Bitte beachten Sie bei glutenfreien Broten folgende Hinweise Glutenfreie Mehle ben tigten mehr Fl ssigkeit als glutenhaltiges Mehl 400 500 ml lauwarme Fl ssigkeit pro 500 g Mehl Glutenfreie Mehle ben tigen zum guten Gelingen etwas l oder Fett Sie k nnen l Butter oder auch Margarine verwenden 10 bis 20 g Wenn Sie Brote aus glutenfreien Mehlen herstellen k nnen Sie da Programm nicht vorprogrammieren Der Programm ablauf muss immer sofort gestartet werden Glutenfreies Brot aus dem Brotbackautomat ben tigt weniger Hefe als im Ofen gebackenes Brot Verwenden Sie ca 3 5 bis 5 g Trockenhefe f r ein Standardbrot Wenn das Brot beim Backen in der Mitte zusammenf llt reduzieren Sie die Hefemenge um ca 1g Wenn das
217. id and allow the appliance to cool for another 10 to 20 minutes LLL If this appears then the temperature in the appliance is too low Open the lid and allow the appliance to warm up to room temperature for about 10 to 20 minutes We recommend an ambient temperature of 15 to 34 C E EO and E El This message indicates a defect in the temperature sensor Please have the appliance inspected by our service department START STOP button This button is used to start and stop the program By pressing the START STOP button you can discontinue the program at any time For safety reasons this button responds with a slight delay therefore keep the button pressed until you hear a signal tone Afterwards the start position of the Basic program will appear If you wish to use a different program select the appropriate program with the Menu button ZEITWAHL TIME Use the timer function only for recipes which you have already tried out under supervision do not modify the recipe CAUTION If there is too much dough in the baking pan the dough can overflow and bake onto the heating element All programs with the exception of ULTRA FAST can be started with a time delay Add the ingredients to the baking pan in the specified order and then insert the pan in the breadmaker Make sure that the yeast does not come into contact with the liquid Plug the appliance into the electrical outlet Select the desired program with the MENU button and the
218. in the baking pan 16 1 the kneader remains in the bread you can pull it out with the included hook Insert it at the bottom of the warm loaf into the hole in the kneader and allow it to catch on the bottom edge of the kneader preferably at the point where the blade of the kneader is located Now carefully pull the kneader out of the bread As you pull you will see in which direction the blade of the kneader is pointing so you can pull it out 17 Afterwards clean the baking pan as described on page 37 31 EXPLANATION OF THE CONTROL PANEL Display BASIC SETTING As soon as the appliance is plugged into the electrical outlet the display shows 3 00 the colon between the numbers does not blink The arrows point to BASIC Loaf size II and Browning medium This indicates that the breadmaker is ready for operation During operation the program status is indicated both by the time countdown and the information on the display The display texts as follows KNETEN 1 2 Appears whenever the appliance is in the kneading phase GEHEN 1 3 Indicates the various rising phases At the beginning of RISE 3 the kneader can be removed if desired see also program table BACKEN The bread is baking WARMHALTEN The bread is kept warm for 1 hour The following messages on the display indicate an error HHH If this appears after pressing the START STOP button the appliance is still too hot from the last program Open the l
219. inem f r Kinder unzug nglichen Ort auf bewahren 5 Ger t nur an Wechselstrom mit Spannung gem Typenschild anschlie en 6 Dieses Ger t darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssystem betrieben werden 7 Tauchen Sie das Ger t oder die Zuleitung keinesfalls in Wasser oder andere Fl ssigkeiten ein 8 Das Ger t darf nicht in der Sp lmaschine gereinigt werden 9 Das Ger t bzw die Zuleitung niemals mit nassen H nden ber hren 10 Wenn das Ger t nicht benutzt wird wie auch vor dem Reinigen bitte das Ger t ausschalten und den Netzstecker ziehen Vor dem Abnehmen einzelner Teile das Ger t ausk hlen lassen 11 Ziehen Sie die Zuleitung immer nur am Anschlussstecker aus der Steckdose nie am Anschlusskabel 12 Tragen Sie das Ger t nicht am Anschlusskabel 13 Verwenden Sie das Ger t nur in Innenr umen 14 Die Verwendung von nicht vom Hersteller empfohlenem Zubeh r kann zu Besch digungen f hren Das Ger t nur f r den vorgesehenen Zweck verwenden 15 Stellen Sie das Ger t so auf dass es nicht von der Arbeitsplatte rutscht z B beim Kneten eines schweren Teiges Dies ist insbesondere beim Vorprogrammieren zu beachten wenn das Ger t unbeaufsichtigt arbeitet Bei sehr glatten Arbeitsfl chen sollte man das Ger t auf eine d nne Gummimatte stellen um die Rutschgefahr auszuschlie en 16 Das Ger t ist ausschlie lich f r den Haushaltsgebrauch oder hnliche Verwendungszwecke bestimm
220. ingredientes b Adapte la cantidad de los ingredientes de la forma correspondiente y compruebe que no ha olvidado ning n ingrediente Use otro l quido o d jelo enfriar a temperatura ambiente A ada los ingredientes en el orden mencionado en la receta Haga un peque o agujero en el centro de la harina e introduzca ah la levadura desmenuzada o la levadura seca Evite el contacto directo entre levadura y l quido e Utilice nicamente ingredientes frescos y correctamente almacenados f Reduzca la cantidad total de ingredientes en ning n caso ponga m s cantidad de harina que la indicada Reduzca dado el caso todos los ingredientes en 1 3 g Corrija la cantidad de l quido En caso de haber usado ingredientes h medos hay que disminuir la cantidad de l quido de forma correspondiente h Siel tiempo es muy h medo ponga 1 2 cs menos de l quido Si hace calor no utilice la funci n ajuste de tiempo Zeitwahl Utilice l quidos fr os Use los programas SCHNELL r pido o ULTRA SCHNELL ultrarr pido para recortar el tiempo de aumento de la masa Saque el pan del molde inmediatamente despu s del horneado y d jelo enfriar sobre una rejilla 15 minutos como m nimo antes de cortarlo k Disminuya la cantidad de levadura o si es necesario la totalidad de ingredientes en 1 4 de las cantidades indicadas Incorpore a la masa 1 cs de gluten de trigo COMENTARIOS SOBRE LAS RECETAS 1 INGREDIENTES Ya que cada ingrediente j
221. is contained in the flour and the lighter it is and the more it rises because it contains a higher proportion of gluten Please find on the next page a schedule with the different types for Germany Austria and Switzerland as well as some rough explanations Description German Austrian Swiss Type No Type No Type No Wheat very fine white for cake 405 480 400 flour white flour for bread 550 780 550 medium flour 1050 1600 1100 wholemeal flour rough 1600 1700 1900 Rye very fine 815 500 720 flour fine 997 960 1100 medium 1150 960 1100 wholemeal rough 1740 2500 1900 TROUBLE SHOOTING APPLIANCE Default Cause Remedy Smoke emanates from the baking chamber or the ventilation holes Important This is normal the first time you operate the appliance Ingredients sticking to baking chamber or on the outside of the baking tin Switch off the machine disconnect the mains plug wait until cooled down then clean the baking chamber and tin Bread has partly collapsed and is moist at the bottom Bread remained too long in tin after being kept warm Remove bread at the latest after end of keep warm function to allow the steam to escape Bread cannot be easily removed from the tin The loaf is sticking to the kneading knife Allow the bread to cool for a while The moisture which then collects on the crust of the bread will make it easier to remove Al
222. it Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but Le couvercle a t ouvert maintes reprises en cours de fonctionnement Le couvercle n a le droit d tre ouvert que si le temps affich est plus de 1 30 Assurez vous que le couvercle a t ferm apr s son ouverture Panne de courant prolong e en cours de fonctionnement Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but La rotation du p trisseur est bloqu e V rifier que le moule et la pale de p trissage sont correctement en place V rifier que la pale de p trissage n est pas bloqu e par des graines ou autres Retirer le moule et v rifier que le tenon d entra nement tourne dans l appareil Si ce n est pas le cas envoyer l appareil au service apr s vente Si le support du moule ne tourne plus le moule doit tre remplac Vous pouvez le commander directement aupr s de notre service apr s vente FAUTE DE R ALISATION DES RECETTES Trop de lait influence la fermentation de la levure Faute Cause Rem de Le pain l ve de trop Trop de levure de boulangerie trop de farine pas assez de sel ou plusieurs de a b ces causes Le pain ne l ve pas ou pas Pas de levure de boulangerie ou pas assez a b suffisamment Levure de boulangerie vieille ou trop longtemps entrepos e e Liquide trop chaud c La levure de boulangerie est entr e au contact de liguide d Farine pas appropri e ou trop vieille e Trop ou pas assez de
223. itte geeignete Topflap pen Drehen Sie die Backform mit der Offnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengit ter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengit ter f llt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus f llt Achten Sie hierbei darauf dass die Knetantriebe noch heif sein k nnen Verwenden Sie auch hier geeignete Topflappen Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfl che aufschlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen 16 Wenn der Kneter im Brot stecken bleibt k nnen Sie inn mit dem mitgelieferten HakenspieB l sen F hren Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die ffnung des 9 Kneters und verkanten sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mittels HakenspieB vorsichtig ERKL RUNG DES BEDIENFELDES Display Anzeige GRUNDEINSTELLUNG Sobald der Stecker in die Steckdose gesteckt wird erscheint im Display 3 00 der Doppelpunkt zwischen den Zahlen blinkt nicht Die Pfeile zeigen auf BASIS Stufe Il und Br unungsgrad mittel Damit wird die Betriebsbereitschaft angezeigt W hrend des Betriebes kann der Programmstand sowohl an den r ckw rts laufenden Zeitangaben als auch an den Angaben im Display abgelesen werden Die Angaben bedeuten KNETEN 1 2 erscheint jeweils wenn das Ger t in der Knetphase ist GEHEN
224. je ur en pro z v roby naprogramovan pr b h ve vlastn m programu B l chl b s k rkou TIP Tento chl b chutn zvl t dob e kdy p id te 1 l ce km nu Hmotnost chleba cca Voda 680 g 250 ml 116 P eni n mouka 500 g chlebov hladk tmav M slo 20 g s l 1 l i ka Such dro d balen Vlastn program z kladn nastaven Pr b h programu odpov d z kladn mu nastaven Pokud by z p edchoz ho pe en je t byl ulo en V vlastn program pak obnovte z kladn nastaven jak je pops no na p edchoz str nce Program mus ukazovat 3 00 D vkova pro automatick p id v n p sad V programech BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL a EIGENPROGRAMM e mo n pomoc d vkova e p id vat do t sta r zn p sady jako o ky nebo zrna automaticky b hem programu K tomu vyt hn te d vkova ze z suvky na zadn stran p stroje a vlo te do n j po adovan p sady Vhodn jsou p sady jako o ky zrna nebo nap rozinky Pro zaru en optim ln funkce d vkova nep epl ujte Tyto p sady budou do t sta p id ny automaticky b hem programu Upozorn n Kdy v pr b hu programu otev ete kryt p stroje a z suvka p sad je napln na podr te z suvku rukou proto e by se jinak mohla otev t a obsah vypadnout Doporu ujeme d vat
225. k het apparaat of de aansluitkabel nooit met natte handen aan 10 Schakel het apparaat uit en trek de stekker uit het stopcon tact als u het niet gebruikt en voordat u het reinigt Laat het apparaat afkoelen voordat u afzonderlijke delen verwijdert 11 Trek de kabel steeds uitsluitend aan de stekker uit het stop contact trek nooit aan de kabel zelf 12 Draag het apparaat niet aan de kabel 13 Gebruik het apparaat uitsluitend binnenshuis 14 Het gebruik van toebehoren die niet door de fabrikant aanbe volen worden kan beschadiging van het apparaat tot gevolg hebben Gebruik het apparaat uitsluitend voor het voorziene doel 15 Zet het apparaat zodanig neer dat het niet van het aanrecht blad kan glijden bijv bij het kneden van deeg Hiermee moet vooral bij het vooraf programmeren rekening worden gehouden als het apparaat zonder toezicht werkt Bij heel gladde aanrechtbladen moet men het apparaat op een dunne rubbermat neerzetten om wegglijden te vermijden 70 16 Het apparaat is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik of voor soortgelijke doeleinden bijv kitchenettes in winkels kantoren of op andere werkplaat sen landbouwbedrijven m voor gebruik door gasten van hotels motels of andere over nachtingsbedrijven in particuliere pensions of vakantiehuisjes 17 De Backmeister moet op een afstand van minstens 10 cm ten opzichte van andere voorwerpen geplaatst zijn als hij in werking is Het apparaat mag uits
226. kes a Measure the ingredients correctly b Match the quantity of ingredients accordingly and check whether an ingredient has been forgotten Use another liquid or allow it too cool down to room temperature d Add the ingredients in the sequence listed in the recipe Produce a small hole in the centre and immediately add the crumbled or dried yeast Avoid direct contact between yeast and liquid e Only use fresh and properly stored ingredients f Reduce the overall quantity do not use more that the specified quantity of flour Reduce all ingredients by one third g Correct the amount of liquid If moist ingredients are used then the amount of liquid must be reduced h Use 1 2 tablespoons less during wet weather i Do not use the timing program in hot weather Use cold liquids Use the program SCHNELL or ULTRA SCHNELL to shorten the rising phases Immediately remove the bread from the tin after baking and allow it to cool down on a grid for at least 15 minutes before it is cut k Diminish the yeast or all ingredients by one quarter of the specified amount Add one tablespoon of wheat gluten to the dough COMMENTS ON BAKING 1 Ingredients As each ingredient has a particular role in the success of bread making the measuring is important as the correct order of adding ingredients The important ingredients such as liquid flour salt sugar and yeast both dry and fresh yeast can be used affect the successful results in t
227. ko Rakousko Svycarsko P eni n 405 480 400 mouka typu 550 780 550 1050 1600 1100 1600 1700 1900 Zitn mouka 815 500 720 typu 997 960 1100 1150 960 1100 1740 2500 1900 CHYBY PR STROJE Chyba P ina Odstran n Kou unik z prostoru pro pe en nebo v trac ch otvor Pozor P i prvn m pou it p stroje to je norm ln P sady se p ilepuj v prostoru pro pe en na vn j stran formy Vyt hn te z str ku ze z suvky p stroj nechte vychladnout pak vyjm te formu a vy ist te vn j stranu formy a prostor pro pe en Chl b ste n spadnul a je na vnit n stran vlhk Chl b z stal po upe en p li dlouho ve form Chl b vyjm te z formy nejpozd ji po uplynut funkce udr ov n teploty aby mohla unikat p ra Chl b se patn dost v z formy Spodn strana chleba upl v na hn ta i Nechte chl b ve form trochu vychladnout D ky tomu vznikne na k rce chleba vlhkost a chl b m e b t vyjmut snadn ji Krom toho po pe en vy ist te hn ta a jeho h del V p pad pot eby napl te formu teplou vodou na 30 minut Pak je mo n hn ta snadn ji vyndat a vy istit P sady nebyly prom ch ny a nebo chl b nebyl dob e prope en patn nastaven programu Znovu zkontrolujte navolen menu a jin nastaven Do lo ke stisknut tla tka Start Stop b hem provo
228. l envase Hemos obtenido buenos resultados de horneado con productos de las empresas Sch r y Hammerm hle Di t GmbH Si tiene preguntas sobre los productos sin gluten o si tiene intolerancias m ltiples puede dirigirse directamente a estas empresas L nea directa empresa Sch r Alemania Tel 08 00 1 81 35 37 Austria Tel 08 00 29 17 28 L nea directa Hammerm hle Alemania Tel 0 63 21 9 58 90 Puede adquirir los ingredientes necesarios en tiendas de productos diet ticos y biol gicos y tiendas de productos naturales Los productos de Hammerm hle puede pedirse directamente al fabricante en el n mero de tel fono arriba mencionado Todas las clases de harina detalladas son aptos para bizcochos o panes propios de una nutrici n especial enfermedad cel aca en el marco de un plan de dieta Incluso a adiendo una cantidad mayor de levadura o levadura qu mica cr mor t rtaro los panes horneados en el Backmeister quedan relativamente consistentes Vierta los ingredientes en el molde Seleccione los siguientes programas m para la preparaci n de pan BASIS oscuro con lo que el pan tendr una costra m s fuerte SCHNELL oscuro con lo que el pan tendr una costa m s d bil m para la preparaci n de masa que pretende trabajar posteriormente programa TEIG para la preparaci n de pan con levadura en polvo o cr mor t rtaro como levadura programa BACKPULVER
229. lami of plakkerige ingredi nten zoals gekonfijte vruchten kunnen aan de la blijven plakken en komen zodoende niet in het brood terecht In de programma s BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL en het EIGENPROGRAMMA is het mogelijk om via de dispenser diverse ingredi nten zoals noten of granen automatisch tijdens het programmaverloop toe te voegen Trek de dispenser hiervoor uit de la aan de achterkant van het apparaat en doe de gewenste ingredi nten erin Geschikt zijn ingredi nten als noten granen of bijv rozijnen Maak de dispenser a u b niet te vol zodat een optimale functie gegarandeerd blijft Deze ingredi nten worden tijdens het programmaverloop automatisch aan het deeg toegevoegd Denk a u b aan het volgende Als u het deksel van het apparaat tijdens het programmaverloop opent en de la met de ingredi nten gevuld is houd de la dan met n hand dicht omdat deze anders open kan gaan en de inhoud eruit kan vallen Wij adviseren om de dispenser uitsluitend te vullen met droge ingredi nten zoals granen of kleine stukjes noot Vochtige DE GE NTEGREERDE WEEGSCHAAL 1 Uw nieuwe Backmeister is voorzien van een ge ntegreerde weegschaal Zo kunt u de benodigde ingredi nten heel eenvoudig direct bij het apparaat wegen voordat u brood gaat bakken 2 Als u op de toets WIEGEN drukt verschijnt het betreffende Engelse woord Weighment links boven in het display en geeft daardoor aan dat u
230. lastn program pro individu ln nastaven Tla tko volby t nastaviteln ch stup zhn dnut Tla tko volby hmotnosti chleba Zobrazen pr b hu programu osv tlen m displejem D vkova pro automatick p id v n o k zrn nebo ovoce b hem programu Integrovan v ha do 3 kg s funkc dova ov n p esnost v en 2 g P slu enstv Vyj mateln forma na pe en s nep ilnav m povrchem hn ta odm ovac n doba odm ovac l i ka vidlice n vod k obsluze s recepty Technick zm ny vyhrazeny BEZPE NOSTN P EDPISY N sleduj c pokyny si pe liv p e t te a dob e ulo te Tento p stroj nen ur en k pou v n osobami v etn d t s omezen mi t lesn mi smyslov mi nebo du evn mi schopnostmi nebo osobami s nedostate n mi zku enostmi a nebo znalostmi krom p padu e by tyto osoby byly pod dohledem osoby odpov dn za jejich bezpe nost nebo od n obdr ely pokyny jak p stroj pou vat Je nutn dohl et na d ti aby bylo zaji t no e si s p strojem nehraj Uchov vejte p stroj na m st nep stupn m d tem P stroj p ipojujte pouze na st dav proud s nap t m podle typov ho t tku Tento p stroj nesm b t pou v n s extern mi asov mi spinacimi hodinami nebo se syst mem pro d lkov ovl d n V dn m p pad p stroj nebo jeho p vod nepono ujte do vody nebo do ji
231. liguide a b g Pas assez de sucre a b La p te l ve de trop et d borde du De l eau extr mement douce fait beaucoup plus fermenter la levure de f k moule de cuisson boulangerie Le pain est retomb Volume du pain plus important que le moule par cons quent la p te du pain a f retombe Fermentation de la levure de boulangerie trop pr coce ou trop rapide due c h i de l eau trop chaude une chambre de cuisson trop chaude a une humidit lev e Le pain pr sente de creux apr s Pas assez de colle dans la farine L cuisson Trop de liquide a b h 62 Structure lourde et contenant Trop de farine ou pas assez de liquide a b g des grumeaux Pas assez de levure de boulangerie ou de sucre a b Trop de fruits de grains ou d autres ingr dients b Farine trop vieille ou plus avari e e La cuisson n a pas atteint le milieu Trop ou pas assez de liquide a b g Humidit lev e h Recettes r alis es avec des ingr dients humides tels que yaourt par exemple g Structure ouverte grossi re ou Trop d eau g constitu e de trous Pas de sel b Humidit lev e eau trop chaude h i Liquide trop chaud c Surface en forme de champignon Volume du pain plus important que le moule a f pas cuite Quantit de farine trop importante surtout pour le pain blanc f Trop de levure de boulangerie ou pas assez de sel a b Trop de sucre a b Ingr dients sucr s en plus du sucre b Les tranches de pain de
232. lizzo Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono prolungare la durata di utilizzo del prodotto Se un apparecchio difettoso e non pi riparabile per il suo smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono Questo prodotto non deve essere smaltito unitamente ai comuni rifiuti domestici Consegnare il prodotto a un centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili possibile contribuire alla tutela delle risorse naturali e far smaltire il prodotto nel rispetto dell ambiente e della salute DISPOSICI N PROTECCI N DEL MEDIO AMBIENTE Nuestros aparatos se fabrican con un alto nivel de calidad por un largo per odo de uso El mantenimiento regular y las reparaciones de tipo t cnico a trav s de nuestro servicio al cliente pueden prolongar la duraci n del aparato Cuando un aparato est defectuoso y ya no puede repararse por favor considere en la disposici n final los siguientes puntos Este producto no puede ser eliminado junto a la basura domiciliaria Usted debe entregar este producto a un lugar oficial para el reciclaje de aparatos el ctricos o electr nicos Mediante la clasificaci n por separado y el reciclaje de productos residuales Usted ete a proteger los recursos naturales y asegura que el producto sea eliminado de forma salubre y acorde con el medio ambiente LIKVIDACE OCHRANA Z
233. loop nog meer ingredi nten zoals granen of noten aan het brood wilt toevoegen trekt u de la van de dispenser uit de houder aan de achterkant van het apparaat Doe de gewenste ingredi nten in de la en schuif deze weer dicht Het apparaat voegt de ingredi nten tijdens het programmaverloop automatisch op het juiste moment aan het deeg toe 9 Steek de stekker in een stopcontact 10 Selecteer het gewenste programma met behulp van de toets MENU Druk zo lang op deze toets totdat het gewenste programmanummer bijv 1 voor het basis programma in het display verschijnt Aanwijzingen voor de afzonderlijke programma s vindt u vanaf pagina 75 Voor brood dat met een standaard bakmix gebakken wordt krijgt u bijv goede resulta ten in het programma Basis 11 Selecteer het gewenste bruiningsniveau met behulp van de toets BR UNUNGSGRAD HELL Licht MITTEL Middel DUNKEL Donker Denk er a u b aan dat het niet bij alle 5 Droog alle onderdelen goed af Zet de bakvorm in het apparaat 6 Steek vervolgens de stekker in het stopcontact Nu is het apparaat klaar voor gebruik en kan geprogrammeerd worden 7 Omdat er rook kan ontstaan als het apparaat voor de eerste keer heet wordt raden wij aan om eerst een lege bakvorm in het apparaat te zetten zonder kneedhaak en het programma BACKPULVER te laten lopen om eventuele resten op de ver warmingsslangen te verwijderen Laat het apparaat enige tijd afkoelen Daarna kunt
234. luitend binnenshuis gebru ikt worden 18 Zorg ervoor dat de kabel geen hete oppervlakken aanraakt en niet over de rand van de tafel hangt zodat bijv kinderen er niet aan kunnen trekken 19 Het apparaat nooit op of naast een gasfornuis elektrisch for nuis of hete bakoven neerzetten 20 Wees uiterst voorzichtig als u het apparaat beweegt terwijl het gevuld is met een hete vloeistof confiture 21 Haal de bakvorm nooit uit het apparaat als het in werking is 22 Vul de bakvorm nooit met meer hoeveelheden dan aangege ven vooral niet bij witbrood Als u dit toch doet wordt het brood niet gelijkmatig gebakken of loopt het deeg over de rand heen Neem hiervoor onze aanwijzingen in acht 23 Als u voor de eerste keer een nieuw recept uitprobeert blijf dan in de buurt van het apparaat om de bakvorm in de gaten te kunnen houden 24 Laat het apparaat niet warm worden voordat u de bakvorm erin hebt gezet 25 Als u het brood uit de bakvorm wilt halen mag u nooit met de bakvorm tegen een rand of het aanrecht slaan omdat de vorm daardoor beschadigd kan raken 26 Wanneer deeg over de rand van de bakform overlopt kan deze deeg op de verwarming gaan branden Diet kan tot rookont wikkeling voeren 27 Metaalfolie of andere materialen mogen niet in het apparaat worden gestopt omdat daardoor risico voor brand of een kortsluiting ontstaat 28 Bedek het apparaat nooit met een handdoek of ander materi aal Hitte en damp moeten kunnen ontsnappen
235. m ete posoudit dan stav t sta pop chleba ani byste museli otev rat kryt Prostor pe en nen osv tlen b hem cel ho pr b hu programu Pro kontrolu stavu t sta stiskn te tla tko LICHT a prostor pe en se osv tl Po minut pop po dal m stisknut tla tka sv tlo op t zhasne BLOKOV N TLA TEK Aby se p ede lo ne douc mu stisknut tla tek nap d tmi m e b t aktivov no jejich blokov n Kdy nejprve stisknete tla tko ABSCHNITT a potom tla tko BR UNUNGSGRAD zazn t ikr t p pnut a zobraz se e tla tka p stroje krom tla tek ABSCHNITT a BR UNUNGSGRAD ji nemaj aktivn funkci Pro zru en blokov n tla tek znovu stiskn te tla tko ABSCHNITT a potom tla tko BR UNUNGSGRAD a po kejte na trojit sign ln t n Upozorn n kdy je zapnut blokov n tla tek nen mo n ovl dat ani v hu EIGENPROGRAMM VLASTN PROGRAM P stroj BACKMEISTER nab z mnoho program mimo jin tak jeden program kter jsme nazvali VLASTN PROGRAM proto e jej m ete naprogramovat sami Na z kladn m nastaven p edprogramovan m z v roby m ete zm nit jak asov pr b h jednotliv ch f z programu tak i zcela vypustit r zn sti programu T m m te ve ker mo nosti pro individu ln p pravu chleba nebo t sta D le k tomu naleznete jeden recept jako p klad K z kladn mu nastaven a manipulaci s VLASTN
236. m Skute n hmotnost chleba v razn z vis na p sad ch a na vlhkosti ovzdu v m stnosti kde se chl b p ipravuje V echny chleby s p eva uj c m pod lem p eni n mouky dosahuj v t ho objemu a v nejvy hmotnostn t d p esahuj po posledn m vykynut okraj formy Ale nep et kaj Vypouklina kter se na chlebu vytvo nad okrajem formy je proto pon kud m n hn d ne chl b ve form Pokud je u sladk ch chleb navrhov n program Rychl pak m ete v hradn men mno stv z p slu n ho navrhovan ho receptu p ci tak v programu Kynut t sto m je chl b nad chan j Zvolte program Kynut t sto pak stupe 1 RECEPTY 6 V sledky pe en V sledek pe en souvis zvl t s podm nkami na m st pe en m kk voda vysok vlhkost vzduchu vy nadmo sk v ka vlastnosti p sad atd Z tohoto d vodu jsou daje v receptech pouze jak si z chytn body kter je mo no dle pot eby pozm nit Pokud se v m recept nepoda na prvn pokus nev te hlavu ale pokuste se naj t p inu a vyzkou ejte nap klad zm nit pom r mno stv Doporu ujeme ne bude p ci chl b p es noc s asovou p edvolbou abyste si nejprve tento chl b upekli na zkou ku abyste v p pad pot eby mohli recept je t pozm nit chl b Klasick b l chl b SELSK B
237. m vy aduje ur it as p pravy Proto v n sleduj c ch receptech pou v me koncentrovan kv skov pr ek kter Ize koupit v bal ku po 15 g na 1 kg mouky daje v receptech mus b t dodr eny proto e p i jejich men m mno stv se chl b drol Pokud pou ijete koncentrovan kv skov pr ek v jin koncentraci bal ek po 100 g na 1 kg mouky mus te 1 kg mno stv mouky sn it o cca 80 g pop p izp sobit receptu Tekut kv sek kter se tak prod v balen je mo no takt pou t Jeho mno stv d vkujte dle daj na obalu Tekut kv sek napl te do odm rky a odm te dle receptu P eni n kv sek kter je tak mo no koupit v such m stavu vylep uje kvalitu t sta erstvost chleba a jeho chu Je jemn j ne Zitny kv sek Pe te kv skov chl b v programu Z kladn nebo Celozrnn chl b aby mohl spr vn vykynout a b t upe en P eni n otruby p idejte do t sta pokud chcete m t chl b bohat na vl kninu a zvl t kypr Pou ijte 1 PL na 500g mouky a mno stv tekutiny zvy te o 50 ml P eni n lepek je p irozen pomocn k p i pe en z obiln b lkoviny Zp sobuje e je chl b nad chan j m lep objem z dkakdy spadne a je straviteln j Zvl t u celozrnn ho pe iva a pe iva z vlastnoru n namlet mouky je p soben velmi v razn Barevn slad kter uv d me v n kolika receptec
238. menticios o de ventas de cereales 2 AJUSTANDO LAS DOSIS Si las dosis necesitan ser incrementadas o reducidas aseg rese de que las proporciones de la receta original se mantengan Para obtener un resultado perfecto deben seguirse las reglas b sicas mencionadas m s abajo para el ajuste de los ingredientes L quidos harina la masa debe ser blanda no demasiado blanda y f cil de amasar sin llegar a ser fibrosa Una bola puede obtenerse amas ndola ligeramente Este no es el caso de masas pesadas como pan integral de centeno o pan de cereal Compruebe la masa 5 minutos despu s del primer amasado Si es demasiada h meda a ada algo de harina hasta que la masa haya alcanzado la consistencia correcta Si la masa es demasiado seca a ada agua de a cucharadas durante el amasado Sustituyendo l quidos Cuando se sustituyen ingredientes que contienen l quidos en una receta por ejemplo queso fresco yogur etc la cantidad requerida de l quido debe ser reducida Cuando use huevos b talos en la taza medidora y ll nela con el otro l quido requerido hasta la cantidad prevista Si usted vive en un lugar situado a una gran altitud mas de 750 m la masa se eleva m s r pidamente La levadura puede reducirse en estos casos a 1 4 hasta 1 2 de cucharadita para reducir proporcionalmente su elevaci n Lo mismo ocurre en lugares con agua m s blanda de lo normal 3 A ADIENDO Y MIDIENDO LOS INGREDIENTES Y CANTIDADES Ponga siempre el l
239. met de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof Tarwezuurdesem dat eveneens gedroogd te koop is verbetert de deegsamenstelling en de smaak en houdt het brood langer vers Het heeft een zachtere smaak dan roggezuurdesem Bak uw zuurdesembrood in het BASIS of VOLLKOREN programma zodat het goed rijst en goed gebakken wordt Bakkersgist vervangt de zuurdesem en is alleen bepalend voor de smaak Er kan in de Backmeister zeer goed mee worden gebakken Let op onze speciale recepten Tarwezemelen voegt u aan het deeg toe wanneer u een bijzonder ballastrijk en luchtig brood wilt maken Gebruik 1 EL voor 500 g meel en verhoog de hoeveelheid vloeistof met Y EL Tarwekleefstof is een natuurlijke hulpstof van graaneiwitten Het zorgt ervoor dat het brood luchtiger wordt een groter volume heeft minder vaak inzakt en lichter verteerbaar is Met name bij gebakken volkorenproducten en gebakken producten van zelfgemalen meel is dit effect heel duidelijk Kleurmout dat we in enkele recepten vermelden is een donker gebrand gerstemout Het wordt gebruikt om een donkerdere kruim en korst te verkrijgen bijv bij donker brood Er is ook een roggemout verkrijgbaar dat niet zo donker is Deze moutsoort is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels Broodkruiden kunt u aan al onze rogge tarwe broden toevoegen De hoeveelheid wordt bepaald door uw smaak en de gegevens van de fabrikant 84 Puur lecithine poeder is een natuurlijke emulgator di
240. mu proto e d ky vznikaj c m kyselin m m e doch zet ke zt en mu vyklopen chleba z formy Dodate n pe c formy a hn ta e si m ete objednat u na eho z kaznick ho servisu Jak je mo n vyhnout se d r m v chlebu hn ta M ete namou en mi prsty hn ta vyjmout p ed posledn m vykynut m t sta viz asov pr b h programu a zobrazen na displeji Pokud je vyjmout nechcete pou ijte po upe en jehlu na h ky Postupujete li s n opatrn zabr n te v t m d r m T sto p i kynut ut k z pe c formy To se asto st v p i pou v n p eni n mouky nebo t sto zde na z klad vy ho pod lu lepku l pe kyne Pomoc sni te mno stv a p izp sobte zbyl p sady Hotov chl b je st le p li velk na mouku p idejte 1 PL rozpu t n ho margar nu Chl b vykyne ale p i pe en op t opadne Vznik li ve st edu bochn ku jamka ve tvaru V chyb mouce lepek proto e pou it obil obsahovalo p li m lo b lkovin k tomu doch z v p pad de tiv ho l ta a nebo je mouka p li vlhk Pomoc Do t sta p idejte na 500 g mouky 1 PL p eni n ho lepku Pou ijte program s krat dobou nap RYCHL Pokud chl b trycht ovit propad sm rem do st edu m e to m t n sleduj c p iny teplota vody byla vysok bylo pou ito p li mnoho vody m mouce chyb lepek Chl b zven dosta
241. n Dom c pek rna reguluje teplotu a dobu pe en automaticky Udr ov n tepla Kdy je pe ivo hotovo signalizuje opakovan sign ln t n e je mo n chl b nebo pokrm vyjmout Sou asn za ne udr ov n tepla po dobu 1 hodiny Kdy chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby udr ov n tepla stiskn te tla tko START STOP a kr tce jej p idr te dokud se p eru en programu nepotvrd kr tk m sign ln m t nem Konec pr b hu programu Po ukon en pr b hu programu formu na pe en pomoc kuchy sk ch ch apek lehce oto te proti sm ru hodinov ch ru i ek a vyjm te ji Oto te formu otvorem dol a nechte chl b pro vychladnut sklouznout na odkl dac m ku Pokud chl b rovnou nespadne na m ku n kolikr t zespodu pohn te sem a tam pohonem hn ta e a chl b vypadne V dn m p pad nesm te klepat formou na hranu nebo pracovn desku Forma by se p itom mohla zdeformovat Kdy v chlebu z stane hn ta m ete jej uvolnit dodanou vidlic Dejte ji na spodn stran je t tepl ho chleba do otvoru hn ta e vzep ete ji o spodn hranu hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Potom pomoc vidlice opatrn vyt hn te hn ta nahoru P itom je mo n vid t na kter m m st v chlebu se nach z k dlo hn ta e a vyt hnout jej Potom vy ist te formu na pe en tak jak je pops no na stran 119 CISTEN A P CE 1 P ed
242. n Wenn alle Abschnitte nach Ihren W nschen programmiert sind beenden Sie die Programmierung durch Dr cken der Taste START STOP Im Display erscheint die einprogrammierte Zeit des Eigenprogramms Das Programm wird entweder sofort oder entsprechend der eingestellten Zeitwahl gestartet Das folgende Rezept wurde von uns erfolgreich getestet Quarkstollen Das folgende Rezept ist f r den werksseitig programmierten Ablauf im Eigenprogramm vorgesehen Krustiges WeiBbrot Gewicht ca 700 g Eier 1 Quark 20 125g Rum 2 Ye EL Bittermandel l 2 Tropfen Zitrone 12 Zitrone Saft und abgeriebene Schale von Butter fl ssig 90 g Mehl Type 405 250 g Rosinen 60 g Mandeln 60 g gemahlen Haseln sse 60 g gemahlen Zitronat 20 g Backpulver Y Pckg Salz 2 Prisen Vanillezucker Ya Pckg Zucker 100 g Eigenprogramm Kneten 1 15 Minuten Kneten 2 5 Minuten Gehen Sie wie folgt vor Mit der Taste Programmabschnitt die Abschnitte eKNEAD 1 auf 15 eKNEAD 2 auf 5 e RISE RISE III auf Minimum 20 bzw 5 Min eBAKE auf OFF e KEEP WARM auf OFF einstellen Nach dem Kneten den Teig aus der Backform entnehmen und daraus einen Stollen formen Im Backofen bei 180 C im HeiBluftofen bei 160 C backen 12 TIPP Dieses Brot schmeckt besonders gut wenn Sie 1 EL Kimmel beif gen Brotgewicht ca 680 g Wasser 250 ml Mehl Type 1050
243. n kapaliny P stroj nesm b t i t n v my ce Nikdy se p stroje pop jeho p vodu nedot kejte mokr ma rukama 10 Kdy se p stroj nepou v stejn jako p ed i t n m vypn te jej a vyt hn te s ovou z str ku P ed vyj m n m jednotliv ch d l nechte p stroj vychladnout 11 P vod v dy vytahujte ze z suvky za z str ku nikdy za kabel 12 Nenoste p stroj za p vodn kabel 13 Pou vejte p stroj pouze ve vnit n ch prostorech 14 Pou it p slu enstv kter nen doporu eno v robcem m e v st k po kozen Pou vejte p stroj pouze k ur en mu elu 15 Postavte p stroj tak aby nemohl sklouznout z pracovn desky nap p i hn ten tuh ho t sta Na to je t eba db t zvl t p i naprogramov n kdy p stroj pracuje bez dohledu Na velmi hladk ch pracovn ch ploch ch by m l b t p stroj postaven na pry ovou podlo ku aby se vylou ilo riziko sklouznut 16 P stroj je ur en v hradn pro dom c pou it nebo podobn ely nap m pro pe en kol v obchodech kancel ch nebo na podobn ch pracovi t ch m v zem d lsk ch provozech NE W ap N a L 112 m pro pou it hosty v hotelu motelu nebo jin ch ubytovac ch za zen ch m v soukrom ch penzi nech nebo rekrea n ch objektech 17 P stroj Backmeister mus b t um st n minim ln 10 cm od jin ch p edm t
244. n Der Garantieanspruch erlischt wenn Reparaturen oder Eingriffe am Ger t von dritter Stelle vorgenommen werden Eventuelle Anspr che des Endverbrauchers gegen ber dem Verk ufer oder H ndler werden durch diese Garantie nicht eingeschr nkt GUARANTEE CONDITIONS We guarantee our appliances for 24 months or in case of commercial use for 12 months from the date of purchase in case of defects that occur during normal use and are demonstrably due to a factory fault Within the warranty period we will remedy defective materials or workmanship through repair or replacement at our option Our warranty terms apply only to appliances sold in Germany and Austria For other countries please contact the respon sible importer In the event of a claim for remedy of defects please send the SE to our after sales service propery packaged and ESCH paid together with a of the automatically generated sales receipt which must show the date of purchase and a description of the defect If the defect is covered by the warranty the customer will be reimbursed for the shipping costs The warranty does not cover damage from normal wear improper handling and failure to comply pu and care instructions The warranty is void if repairs or modifications are made to the appliance y third parties o Any claims of the end consumer vis vis the retailer are not limited by this warranty CONDITIONS DE GARANTIE En cas d utilisation conforme et lors de
245. n avec de l eau tr s douce la pate se l ve plus donc on peut r duire la levure II faut ventuellement quelques essais pour trouver la relation optimale de levain et d eau Lorsque le pain a le go t de levure Dans la mesure o vous avez utilis du sucre supprimez celui ci le pain devient cependant moins brun Ajoutez l eau du vinaigre ordinaire pour un pain de faible poids 1 Y cuiller e soupe pour un grand pain 2 cuiller es soupe Remplacez l eau par du lait de beurre ou du k fir ce qui est d ailleurs possible pour toutes les recettes et ce qui augmente la fra cheur du pain Le tableau ci dessous contient une liste des d fauts pouvant se pr senter ventuellement Quelle est la signification des chiffres de type de la farine Moins le chiffre de type est lev moins la farine contient de substances de lest plus elle est claire et plus elle se l ve tant qu il contient une quantit de gluten plus lev e Allemagne Explication Farine de 405 farine de bl tr s fine et bl type blanche 550 farine de bl fine blanche pour pain 1050 farine moyennement moulue 1600 farine grossi rement moulu pour pain complet Farine de 815 farine tr s fine selgle type 997 farine fine 1150 farine moyennement moulue 1740 farine grossi rement moulu pour pain complet 61 D FAUTS DE L APPAREIL D faut Cause Rem de De la fum e s chappe
246. n distancia entre Programa TEIG ellas Dejar leudar aprox 40 min Hornear en horno precalentado a 190 C aprox 25 30 min Estando a n caliente espolvorear con ba o de az car Pretzel Pizza integral Ingredientes para 9 10 uds Ingredientes para 2 Pizzas Agua 200 ml Agua 150 Sal Ya tsp Sal 15 Harina tipo 405 360 g Aceite de oliva 2 tblsp Az car Ye tsp Harina Integral 300 g Levadura Ye bolsita Germen de trigo 1 tblsp deshidratada Levadura Ye bolsita Huevo batido para 1 deshidratada untar la superficie y darle color Extender la masa dejar sobre un plato de hornear y dejar diez minutos Echar la salsa de pizza y los ingredientes deseados Sal gruesa para la superficie por encima Hornear unos 20 minutos Introducir todos los ingredientes excepto el huevo y la sal en el recipiente Seleccionar el programa Teig masa Cuando se escuche la se al ac stica y en el visor aparezca 0 00 presione Stop Precalentar el horno a 230 C Divida la masa en porciones y enrolle Forme pretzels y sit elos en una bandeja para el horno engrasada Pintar con huevo y espolvorear sal gruesa por encima Hornear en el horno precalentado a 200 C 12 15 Programa TEIG TEIG Programm MERMELADA Es f cil hacer mermeladas con la m quina de hacer pan Incluso si usted nunca ha hecho mermelada antes merece la pena intentarlo
247. n niet met roerwerktuigen werkt wordt de Bakpoeder 1 pakje cake een beetje steviger Aan het basisrecept kunt u verschillende Geraspte noten 50g ingredi nten toevoegen Wanneer de cake gereed gebakken is neemt de broodvorm uit het apparaat Plaats de broodvorm op Of geraspte chocolade 50 g een vochtige doek en laat de cake nog ongeveer 15 minuten in de Of kokosvlokken 50g vorm helemaal afkoelen Dan kunt u de cake met een rubberen deegkrabber de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk losmaken voorzichtig appel a Ingredi nten voor een gewicht van ca 700 g 508 50 g Eieren 3 Programma BACKPULVER Zachte boter 100 g Suiker 100 g Vanillesuiker 1 pakje Meel type 405 300 g 88 RECEPTEN VOOR HET PROGRAMMA ZOETE Nadat het betreffende programma Zoete hapjes be indigd is De bakvorm uit de Backmeister halen 10 minuten laten afkoelen de bakvorm daarna omdraaien de inhoud op een bord storten en het gerecht met poedersuiker bestuiven Als alternatief kunt u ook met een bolvormige ijsschep van kunststof in de bakvorm kleine bolletjes uitsteken en deze op de borden verdelen en met poedersuiker bestuiven Bij de gerechten uit het programma Zoete hapjes passen vanillesaus of punchvruchten heel goed Gebakken broodpudding Gebakken rijstpudding Melk 500 ml Melk 11 Zacht 150 g
248. n op het rooster valt beweeg de aandrijving van de kneedhaak dan van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood uit de vorm valt In geen geval mag u de bakvorm tegen een rand of het aanrecht aanslaan De bakvorm zou daardoor vervormd kunnen worden Als de kneedhaak in het brood blijft steken kunt u hem met de meegeleverde haakspies losmaken Steek de haakspies aan de onderkant van het nog warme brood in de opening van de kneedhaak en haak hem aan de onderste rand van de kneedhaak vast het beste op de plek waar zich de vleugel van de kneedhaak bevindt Trek de kneedhaak dan voorzichtig omhoog met behulp van de haakspies Hierbij kan men zien waar de vleugel van de kneedhaak zich precies in het brood bevindt en kan de haak vervolgens eruit trekken Daarna reinigt u de bakvorm zoals op pagina 77 beschreven REINIGING EN ONDERHOUD l Spoel de bakvorm van de Backmeister eerst aan de binnenkant met warm water en eventueel met een mild afwasmiddel om en reinig ook de kneedhaak voordat u ze voor de eerste keer gebruikt Laat het apparaat na gebruik steeds eerst afkoelen voordat u het reinigt of opbergt Het duurt ongeveer een half uur totdat het apparaat afgekoeld is en weer gebruikt kan worden om er brood mee te bakken of deeg mee te bereiden Alvorens het apparaat te reinigen steeds de stekker uittrekken en het apparaat laten afkoelen Maak voor de reiniging uitsluitend gebruik van een mild afwasmiddel gebruik in g
249. n the baking pan as described on page 37 CLEANING AND CARE 1 Before the first use rinse out the Backmeister baking pan with warm water and mild dishwashing liquid and clean the kneader After using the appliance always allow it to cool before cleaning or storing It takes about half an hour for the appliance to cool off so it is ready for baking and preparing dough again Before cleaning always unplug the appliance from the electrical outlet and allow it to cool Use only mild dishwashing liquid never use chemical cleaners naphtha oven cleaner or abrasive substances Remove all ingredients and crumbs from the lid housing and baking chamber with a moist cloth Never immerse the appliance in water and never pour water into the baking chamber Wipe off the outside of the baking pan with a damp cloth The inside of the baking pan can be rinsed out with warm water If any dough remains in the baking pan despite the non stick coating you can fill the pan with hot water and let it soak for about 30 minutes It is generally not necessary to use dishwashing liquid however you can use a mild dishwashing liquid if necessary Please to not immerse the baking pan or leave it filled with water for an extended period since this can cause the seals in the bottom to become brittle The kneader and the drive shaft should be cleaned immediately after use In case the kneader remains in the pan after baking it may be difficult to
250. na masa dura La harina era pobre en gluten El pan no est demasiado tostado en la parte superior Mezclar una yema con una cucharada de crema dulce o cida y cubrir la masa con la mezcla despu s del ltimo amasado Cuando puede abrirse la tapa durante el horneado Generalmente hablando siempre es posible mientras la amasadora est funcionando Durante esta fase podr n a adirse peque as cantidades de harina o l quido en caso de ser necesario Si quiere que el pan tenga un aspecto determinado despu s de hornear proceda como sigue antes de la ultima fase de levado ver tabla de programa con fase de tiempo Retiro del amasador y el mensaje en el display abra la tapa con precauci n y luego pinche la superficie del pan con un cuchillo afilado precalentado sin tocar el molde puede a adir unos cereales dispersos sobre la superficie o extender una mezcla de harina de patata y agua sobre la corteza para darle un acabado elegante para que el pan brille Esta es la ultima vez que puede abrirse la tapa Si lo abriese despu s de este momento el pan se ir a hacia abajo quedando apelmazado en el centro Qu es la harina integral Usted puede preparar su pan tambi n con harina molida por Usted mismo El contenido de salvado no debe sobrepasar el 50 El resto de la harina debe estar molida fina y cribada Ideal es una mezcla de 30 de salvado y 70 de harina Por favor considere que en el caso de harina molida
251. nded purpose 15 Place the appliance so that it cannot slip off of the worktop for example during kneading of heavy dough This is especially important when using the timer delay function for unattended operation If the worktop is very slippery you should place the appliance on a thin rubber mat to prevent it from slipping 16 The appliance is intended for household use only or for similar areas of use such as kitchenettes in businesses offices or other workplaces m agricultural enterprises 30 for use by guests in hotels motels or other lodgings m in private guesthouses or holiday homes 17 Place the Backmeister at a distance of at least 10 cm from other objects while it is in operation Use the appliance only indoors 18 Make sure that the cables do no come into contact with hot surfaces and do not hang over the edge of a table so that children for example cannot pull on it 19 Never place the appliance on or next to a gas or electric stove or a hot oven 20 Exercise extreme care when moving the appliance if it is filled with hot fluids such as jam 21 Never remove the baking pan while the breadmaker is in operation 22 Especially when baking white bread never use more than the specified quantities Otherwise the bread will not bake evenly or the dough may overflow Please follow our instructions in this respect 23 When trying a new recipe you should remain nearby the first time to observe the baking proces
252. ndo El programa se interrumpi antes de tiempo Revise si los ingredientes a n pueden utilizarse En caso de duda eliminar ingredientes y volver a hacer la masa Un corte de luz largo mientras la m quina estaba funcionando Abrir s lo la tapa cuando en el display aparece KNEAD 2 Despu s de el ltimo leudado no volver a abrir la tapa La rotaci n del amasador est bloqueada Compruebe que el molde y la amasadora est n correctamente colocados Compruebe si la amasadora est bloqueada por cereales etc Retire el molde y compruebe si el tope de arrastre puede girarse en el aparato Si no env e el aparato al servicio t cnico Si no gira el soporte del molde debe sustituirse el molde Podr pedirlo directamente en nuestro servicio de atenci n al cliente ERRORES EN LAS RECETAS Error Causa Subsanaci n El pan sube con demasiada fuerza Demasiada levadura demasiada harina muy poca sal agua a b Demasiado blanda o varias de estas causas El pan no sube o no sube lo suficiente Nada o muy poca levadura a b Levadura vieja o pasada e L quido demasiado caliente c La levadura ha entrado en contacto con el l guido d Harina incorrecta o vieja e Demasiado l guido o demasiado poco a b g Muy poco az car a b La masa sube demasiado y se El agua muy blanda hace que la levadura fermente con m s fuerza f k desborda del molde para hornear Demasiada leche afecta a la fe
253. ne pouvez interrompre le d roulement du programme que bri vement c est dire 5 minutes maximum Si vous l interrompez plus longtemps la p te risque de mal gonfler et le pain risque d tre rat Tant que la fonction Pause est active l cran clignote la touche Start stopp est bloqu e et le programme ne peut pas tre compl tement interrompu LICHT LUMIERE Le Backmeister Skala est dot e d un clairage dans son espace de cuisson de sorte que vous pouvez contr ler l tat de la p te ou du pain sans avoir ouvrir le couvercle L espace de cuisson n est pas clair pendant tout le d roulement du programme Pour contr ler l tat de la p te appuyez sur la touche LICHT et l clairage de l espace de cuisson s allume La lumi re s teint au bout d une minute ou si vous appuyez de nouveau sur la touche VERROUILLAGE DES TOUCHES Pour viter toute mauvaise utilisation des touches par des enfants par exemple vous pouvez verrouiller les touches Si vous appuyez en premier sur la touche ABSCHNITT puis sur la touche BR UNUNGSGRAD un triple signal sonore retentit pour indiquer que les touches de l appareil sauf les touches ABSCHNITT et BR UNUNGSGRAD ne peuvent d sormais plus tre utilis es Pour d sactiver le verrouillage des touches appuyez de nouveau sur la touche ABSCHNITT puis sur la touche BR UNUNGSGRAD et attendez que le triple signal sonore retentisse Attention Lorsque les touches sont verrouill
254. neading no 5 intervals x Motor a ON OFF Heating ON OFF 45 0 115 Min 55 255 Smoothen gt dough 0 5 lt ON OFF Heating a ON OFF 2 o Heating ON OFE 25 0 120 Min m Heating ink ON OFF 0 80 Min 2 3 m REST 20 3 0 80 Min 1 3 at 72 SE Heating 60 0 60 Min X ON OFF Hu s Ze QUESTIONS AND ANSWER CONCERNING TH The bread sticks in the pan after baking Allow the bread to cool off for approx 10 minutes Stand the pan on its head if appropriate lightly waggle the blades kneader connections at the underside of the bread pan Before placing the kneading blade fill the hole in it with heat resisting margarine full fat this avoids that dough may penetrate between kneading blade and shaft and may bake there Before baking is commenced rub a little oil on the kneaders If you intend to make jam in the breadmaker we recommend to buy a second bread pan exclusively for making jam as bread may stick in the pan of jam has been prepared in the same one before How can the holes in the bread from the kneader be avoided Before the last raising phase you can remove the kneader with floured fingers see the timing of the program process on the display Should you not wish to do that after baking use the hooked skewer If care is taken larger holes are avoidable The dough flows over the bread pan This may happen when wheat flour is used as wheat contains more gluten and thus rises more In
255. near La panificadora regula autom ticamente la temperatura y el tiempo de horneado Mantener caliente Cuando la boller a est terminada una se al ac stica repetida indicar que el pan o los alimentos puedan retirarse Al mismo tiempo se inicia un tiempo de mantener caliente de 1 hora Si quiere retirar el pan antes de finalizar el tiempo de mantenimiento de calor pulse la tecla START STOP y mant ngala pulsada hasta que se confirme la interrupci n del programa con una se al ac stica Finalizaci n del desarrollo de programa Despu s de finalizar el desarrollo del programa gire el molde con ayuda de unos guantes de cocina ligeramente en sentido contrario de las agujas del reloj y retire el molde Gire el molde con la abertura hacia abajo y deje deslizar el pan sobre una parrilla para que se enfr e Si el pan no cae directamente sobre la parrilla mueva el accionamiento de amasar desde abajo varias veces de un lado a otro hasta que caiga el pan De ninguna manera debe golpear el molde sobre un canto o la encimera Ello podr a deformar el molde Si la amasadora queda enganchada en el pan puede liberarla con el pincho de gancho suministrado Introd zcalo en la parte inferior del pan a n caliente en la abertura de la amasadora y lad elo en el borde inferior de la amasadora preferentemente donde se encuentra el ala de la amasadora Despu s tire de la amasadora con el pincho de gancho cuidadosamente hacia arriba Al hacerlo p
256. nos levadura que un pan hecho al horno Utilice aproximadamente 3 5 a 5 g de levadura seca para un pan normal Si durante el horneado el pan se asienta en el centro reduzca la cantidad de levadura en 1 g aproximadamente Si a pesar de ello el pan sigue asent ndose casque un huevo en un vaso medidor y rellene el vaso con la cantidad de l quido necesario Atenci n no a adir el huevo adicionalmente a la cantidad de l quido La costra de panes sin gluten no se tuesta tanto como la de los panes con gluten Las panificadoras no pueden ofrecer calor superior por razones de seguridad por lo cual la parte superior del pan queda m s clara Para dar un buen color al pan puede mezclar con la batidora una yema de huevo con 1 cucharadita de nata y untarlo sobre el pan cuando la pantalla indica 1 15 de tiempo restante de funcionamiento Despu s de unos ocho minutos de tiempo de amasado retire los restos de harina o masa del borde del molde con una rasqueta de panadero de silicona Si con el tiempo restante de 1 15 retira de nuevo suavemente el borde de masa del molde no quedar ning n borde de masa fino durante el horneado Para las personas que sufren alergia a los cereales o deben seguir ciertas dietas hemos efectuado pruebas de horneado con diferentes mezclas de harina en parte a base de f cula de ma z de arroz y de patatas con nuestro Backmeister obteniendo buenos resultados Durante el uso de preparados siga las instrucciones de
257. ntainer from the scale The scale then continues weighing only if you press the HALTEN button again When you exit the WEIGH function altogether the weight is no longer saved 12 Please note after two minutes without input the appliance exits the weighing function and returns to the baking function 13 0f course you can also use the scale while the appliance is making bread 14 As with any kitchen scale please treat the built in scale with the necessary care to prevent it from being damaged In the event that the scale should be defective you will still be able to use the appliance to bake bread 35 THE FUNCTIONS OF THE BREADMAKER Buzzer function The buzzer sounds m whenever an active button is pushed after completion of baking the appliance beeps frequently during the keep warm phase at the end of the keep warm phase a signal beeps 10 times to indicate that the program is completed and the bread has to be removed from the baking pan This signal tone cannot be switched off for example when the timer function is used Power failure protection If there is a power failure while the Backmeister is in operation the appliance will automatically resume operation at the point where it was interrupted as soon as power is restored if the power failure does not last longer than 2 minutes In case the power failure lasts longer than 2 minutes and the display shows the basic setting the Backmeister has to be
258. nten Gebruik in geen geval meer meel dan aangegeven Reduceer alle ingredi nten eventueel met 1 3 g Corrigeer de hoeveelheid vloeistof Als u vochtige ingredi nten gebruikt moet de hoeveelheid vloeistof gereduceerd worden Bij zeer vochtig weer 1 2 eetlepels minder gebruiken i Bij warm weer niet met tijdselectie werken Gebruik koude vloeistoffen j Neem het brood meteen na het bakken uit de vorm en laat het op een rooster minstens een kwartier afkoelen voordat u het snijdt k Gebruik minder gist of reduceer eventueel alle ingredi nten met 24 Voeg een eetlepel tarwekleefstof bij het deeg m Het brood in het programm SNEL of ULTRA SNEL bakken OPMERKINGEN B DE RECEPTEN 1 INGREDI NTEN Omdat ieder ingredi nt een bepaalde rol speelt voor het resultaat van het brood is bij het toevoegen van de ingredi nten het afmeten net zo belangrijk als de juiste volgorde De belangrijkste ingredi nten zoals vloeistof meel zout suiker en gist zowel droge als verse gist kan worden gebruikt hebben een grote invloed op het resultaat bij de bereiding van brood en deeg Gebruik daarom altijd de betreffende hoeveelheden in een juiste verhouding tot elkaar Gebruik de ingredi nten lauwwarm wanneer u het product direct bereidt Wanneer u het programma Tijdkeuze kiest moeten de ingredi nten koud zijn zodat de gist niet te vroeg fermenteert Margarine boter en melk be nvloeden uitsluitend de smaak van het brood De
259. ny uveden druhy mouky jsou vhodn pro kol e a chleby p i speci ln m stravov n celiakie sprue v r mci dietn ho pl nu Chleby upe en v p stroji Backmeister z st vaj pom rn pevn tak p i p id n zv en ho mno stv dro d pop vinn ho kamene pr ku do pe iva P sady dejte do formy na pe en Zvolte n sleduj c programy m pro p pravu sladk ho chleba BASIS tmav aby chl b z skal siln j k rku SCHNELL tmav aby chl b z skal slab k rku pro p pravu t sta kter chcete d le zpracov vat program SAB o KRKA A ay TEIG na pe en nez stane p i pe en st t tenk okraj t sta Pro osoby kter trp alergi na obil nebo mus dodr ovat ur it m pro p pravu chleba s pr kem do pe iva nebo vinn m dietn pl ny jsme provedli pokusy a s p strojem Backmeister kamenem prost edkem pro kynuti program dos hli dobrych vysledk pomoc r znych sm s mouky kter jsou BACKPULVER vyrobeny na z klad kuku i n ho r ov ho nebo bramborov ho krobu P i pou it sm s na pe en dbejte pokyn na obalu B l chl b Chl b se zrny Stupe Stupe Vla n vody 400 ml Vody 480 ml M sla 208 Oleje 10 g Sm si na pecen bil ho 500 g Sm si na pe en chleba se 500 g chleba zrny Such ho dro d 4g Such ho dro d 4g Program BASIS Program BASIS
260. o puede manejarse la balanza EIGENPROGRAMM PROGRAMA INDIVIDUALIZADO El BACKMEISTERY ofrece numerosos programas entre ellos tambi n un programa denominado PROGRAMA INDIVIDUALIZADO dado que lo podr programar por s mismo Puede cambiar el ajuste b sico preprogramado de f brica tanto en el desarrollo de tiempo de cada fase del programa como tambi n para omitir totalmente diferentes desarrollos de programa Con ello tiene la opci n de elaborar su pan personalizado o tambi n preparar su propia masa A continuaci n encontrar un ejemplo de receta Primero le daremos las siguientes indicaciones para el ajuste b sico y el manejo del PROGRAMA INDIVIDUALIZADO PROGRAMACI N PROPIA El programa incluye las siguientes opciones de selecci n Grado de tueste n ajustable Preselecci n de tiempo ajustable Niveles y II no ajustable El desarrollo preprogramado corresponde al programa BASIS Secci n Preajustado Tiempo ajustable Tiempo total 3 00 horas 1 Amasar 10 minutos 6 14 minutos 1 Leudado 20 minutos 20 60 minutos 2 Amasar 15 minutos 5 20 minutos 2 Leudado 25 minutos 5 120 minutos 3 Leudado 45 minutos 0 120 minutos Hornear 65 minutos 0 80 minutos Mantener 60 minutos 0 60 minutos caliente Los tiempos preprogramados del desarrollo pueden ajustarse como se indica Proceda como sigue Seleccione con la tecla de men el EIGENPROGRAMM Seleccione con la tecla ABSCHN
261. o sin 9 intervalos 9 5 0 15 5 A lt Motor 5 a ON OFF Calentamiento ON OFF 45 20 0 115 Min 55 25 o Suavizado de la 0 5 0 5 5 2 Calentamiento E ON OFF 9 5 4 5 S Calefacci n 40 28 33 25 0 120 Min n sin amasado I Calentamiento ON OFF 0 80 Min 2 3 3 REST 20 5 45 50 10 60 60 0 80 Min 1 3 S 2 72 EO Calentamiento 60 60 60 60 0 60 Min SE ss ON OFF 2 v 1 18 1 28 26 Min BD ze 100 PREGUNTAS SOBRE EL USO DEL APARATO El pan se pega al recipiente despu s de hornear Deje el pan enfriarse durante unos 10 mn despu s de hornearse vuelque la parte de arriba del recipiente hacia abajo Si es necesario mueva el impulsor levemente conexi n del amasador tornillo en parte inferior del molde Antes de colocarlo en el agujero colocar bastante margarina resistente al calor en el agujero del amasador ninguna margarina de grado medio de grasa de manera que al amasar no penetre masa en los espacios intermedios y pueda secarse Pasar algo de aceite al amasador antes de hornear Si Usted prepara mermelada con el aparato recomendamos para pan y mermelada utilizar un molde propio pues a causa de la acidez los panes no pueden soltarse bien del molde Usted puede encargar otros moldes y amasadores en nuestro servicio al cliente C mo pueden evitarse los agujeros en el pan amasador Usted puede retirar el amasador con dedos enharinados antes
262. oceso de amasar est previsto un tiempo de reposo en el cual puede penetrar lentamente el l quido en la levadura y la harina Dejar leudar la masa y el corte de corriente dur m s tiempo ya no se podr utilizar la masa y debe empezarse de nuevo Alternativamente podr intentar hornear la masa a trav s del programa individualizado Funciones de seguridad Despu s de iniciar el programa debe abrirse la tapa s lo durante la fase de amasar para a adir ingredientes de ninguna manera durante la fase de leudado y horneado dado que de lo contrario se asienta la masa Si la temperatura en el aparato para un programa reci n seleccionado es a n demasiado alta m s de 40 C aparece con un nuevo inicio en la pantalla H HH En caso de ser as retire el molde y espere hasta que se haya enfriado el aparato y est de nuevo en el inicio del programa originalmente seleccionado Tenga en cuenta que el aparato no tiene caldeo superior por razones de seguridad Por ello la costra en la parte superior del pan es menos oscura mientras que la parte inferior y los lados son m s oscuros Sin embargo por razones de seguridad t cnica no est permitido una calefacci n adicional en el rea de la tapa Si en la pantalla aparece EEOyE El significa un defecto en la sonda de temperatura Deje revisar el aparato por nuestro servicio t cnico Despu s el ltimo amasado el Backmeister genera la temperatura ptima para leudar la masa Hor
263. oda zp sobuje siln kva en dro d p li mnoho f k p et k p es pe ic formu Ml ka ovliv uje kva en dro d Chleb spadnul Objem chleba v t ne forma z toho d vodu spadnul Chl b a f P li vykynul m P li brzk nebo rychl kva en dro d d ky p li tepl vod p li c h i V chlebu je po upe en d lek tepl prostor pro pe en vysok vlhkost P li m lo lepku v mouce v mouce P li dlouh program m P li mnoho tekutiny a b h T k hrudkovit struktura P li mnoho mouky nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo dro d nebo cukru a b P li mnoho ovoce zrn ek nebo jin ch p sad b Spatn nebo star mouka e Uprost ed neprope en P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g Vysok vlhkost h Recepty s vlhk mi p sadami jako nap s jogurtem g Otev en hrub nebo d rovan P li mnoho vody dn s l g b struktura Vysok vlhkost p li hork voda h i P li hork tekutina Houbovity povrch Objem chleba v t ne forma a f Mno stv mouky zvl t u b l ho chleba p li velk f P li mnoho dro d nebo p li m lo soli a b P li mnoho cukru a b Dodate n k cukru sladk p sady b Kraj ce chleba jsou nerovnom rn Chl b nedostate n vychlazen nik p ry j nebo hrudkovit Zbytky mouky na Mouka nen hn ten po stran ch spr vn za
264. odr ver en qu punto del pan se encuentra el ala de la amasadora y retirarlo A continuaci n limpie el molde como se describe en la p gina 98 97 98 LIMPIEZA Y CUIDADO Antes del lave brevemente el molde del primer uso Backmeister con un detergente suave y limpie la amasadora Antes de colocar las piezas en el aparato deben estar bien secas Desenchufe siempre el aparato antes de la limpieza Deje siempre enfriar el aparato durante m nimo media hora antes de limpiarlo o guardarlo o antes de utilizar el aparato de nuevo para el horneado y la preparaci n de masa Retire todos los ingredientes y migas de la tapa la carcasa y la c mara de horno con un pa o h medo Nunca sumerja el aparato en agua ni llene agua en la c mara de horno Para facilitar la limpieza puede retirarse la tapa Para ello retire la cubierta atr s en la bisagra con un destornillador Despu s puede retirar la tapa Limpie la superficie exterior del molde con un pa o h medo Puede lavar el interior del molde con un poco de lavavajillas No lo sumerja mucho tiempo bajo agua Utilice s lo detergentes suaves en ning n caso detergentes qu micos gasolina limpiahornos o productos agresivos Tanto la amasadora como tambi n el eje de accionamiento deben limpiarse directamente despu s del uso Si la amasadora se queda en el molde es dif cil retirarla m s tarde En este caso llene agua templada en el molde durante unos 30 minutos Despu s
265. ogram The programs without size selection are programmed appropriately 5 Bread weights and volumes In the following recipes you will find exact details of bread However you will see that the weights for pure white bread are less than those for wholemeal bread This is because white flour rises more and therefore is somewhat limited In spite of these exact weight details certain differences may occur The actual bread weight is very much dependant on the humidity in the air on preparation All breads that have a high proportion of wheat will achieve a greater volume and in the highest weight class will rise above the pan edge after the last raising Nevertheless they do not overflow The bread bulging over the pan edge will be somewhat lighter browned as the bread in the pan It is recommended to use the FAST program for sweet breads or the HEFEKUCHEN program thus the bread will be lighter Do not use more than the quantities of step in this program 6 Baking results The baking results are in particular dependant upon the local situation soft water high humidity great heights state of the ingredients etc For this reason the figures in the recipes are only clues and have to be adapted accordingly If one or other recipe is not successful do not give up moreover try to find out the cause and try again for example with alternative quantity proportions Before you bake a bread overnight with the timer delay we recommend that
266. oliteln Celkov as 1 20 1 30 1 28 1 38 0 10 1 38 3 00 Motor ZAPNYP 15 2 2 2 2 2 Motor 2 ZAP VYP 4 3 2 4 T Hn ten bez p est vky 14 5 5 9 0 8 min 5 Vyt p n ZAP VYP 20 60 min lt bez hn ten ci Motor ZAP VYP Hn ten bez 5 5 0 15 g p est vky T Motor 5 a ZAP VYP bez hn ten 45 20 0 115 Min 55 255 Teig gl tten 5 EIN AUS 0 5 0 5 gt Vyt p n x ZAP VYP 9 5 4 5 Vyt p n gt ZAP VYP 40 28 33 25 0 120 Min bez hn ten Vyt p n ae ZAPNYP 0 80 Min 2 3 REST 20 8 Ap 50 10 60 60 0 80 Min 1 3 52 72 52 Vyt p n en leo 60 60 0 60 58 ZAP VYP gt Tu 58 1 18 11 28 26 Min aa OT ZKY K P STROJI A MANIPULACI S N N Chl b se po upe en p ilepil do n doby Chl b nechte ve form cca 10 minut vychladnout formu obra te dnem vzh ru p p lehce pohybujte hn ta em p ipojen m hn ta e k dlat matice na spodn stran pe c formy P ed nasazen m vyma te otvor v hn ta i silnou vrstvou margar nu odoln ho proti vysok m teplot m nepou vejte n zkotu n margar ny tak e se p i hn ten do t chto otvor nedostane t sto a nem e se tam p ip ct Hn ta pot ete p ed pe en m trochou oleje Pou v te li p stroj tak pro v robu marmel dy doporu ujeme vyu vat pro pe en chleba a pro v robu marmel dy v dy jinou pe c for
267. om vy ist te formu na pe en tak jak je pops no na stran 119 113 VYSVETLEN K OVL DAC MU PANELU Zobrazen na displeji Z KLADN NASTAVEN Jakmile je zastr ka z suvce objev se na displeji 3 00 dvojte ka mezi ob ma sly neblika ipky ukazuj na Z KLADN stupe II a st edn stupe zhn dnut T m je indikov na p ipravenost k provozu B hem provozu je mo n sledovat stav programu podle pozp tku b c ho daje asu a rovn podle daj na displeji daje jsou znamenaj KNETEN 1 2 hn ten objev se v dy kdy je p stroj ve f zi hn ten GEHEN 1 3 kynut t m jsou indikov ny r zn f ze kynut Na za tku zobrazen Gehen 3 je mo n na p n vyjmout hn ta e viz tak tabulka program BACKEN pe en prob h pe en WARMHALTEN udr ov n tepla pe ivo m e b t je t 1 hodinu udr ov no tepl N sleduj c hl en na displeji upozor uj na chybu HHH Pokud se toto hl en objev po stisknut tla tka START STOP je p stroj po p edchoz m pe en je t p li hork Nechte p stroj s otev en m krytem chladnout dal ch 10 a 20 minut LLL Kdy se objev tento daj znamen to e teplota p stroje je p li n zk Otev ete kryt p stroje a nechte jej cca 10 a 20 minut aby se oh l na pokojovou teplotu Doporu ujeme okoln teplotu 15 a 34 C E EO a E El
268. oma de corriente Seleccione con la tecla MEN el programa deseado y con la tecla BR UNUNGSGRAD el tueste deseado La pantalla muestra el tiempo restante del programa seleccionado por ejemplo en el programa BASIS en nivel 1 2 horas y 55 minutos Ahora introduzca mediante la tecla ZEITWAHL el n mero de horas que desee que transcurran hasta que el pan est listo Por ejemplo son las 20 00 h de la tarde y a las 7 00 h de la ma ana quisiera tener pan blanco reci n horneado Seleccione con la tecla men el programa deseado y con la tecla BR UNUNGAGRAD el tueste deseado En el ejemplo cogeremos el programa 1 normal El programa finaliza a las 6 h de la ma ana Despu s empieza el tiempo de mantenimiento de calor de 1 hora As que para poder retirar el pan fresco y caliente a las 7 00 h de la ma ana a las 20 00 h de la v spera debe sumar 11 horas pulsando repetidamente la tecla ZEITWAHL Esto se realiza pulsando la tecla ZEITWAHL en pasos de 10 en 10 minutos Pulse al final la tecla START STOP para iniciar el programa de horneado con retardo Tenga en cuenta durante el horneado con retardo no tiempo no debe utilizar ingredientes perecederos como leche huevos frutas yogur cebollas etc MEN Con la tecla men acceder a los programas descritos detalladamente en la tabla Evoluci n temporal En la pantalla aparece el n mero correspondiente del programa con lo que se indica el programa seleccionado Se utiliza
269. on alergia al trigo y al gluten pueden consumirla sin problemas Todas las recetas con los tipos de harina 405 550 1050 pueden prepararse de forma alternativa tambi n con harina de espelta Al utilizar harina de espelta en lugar de harina de trigo deber a reducirse la cantidad de levadura en 1 4 La harina de trigo durum es apropiada para pan baguette gracias a su consistencia y puede ser reemplazada por s mola de trigo durum Como hacer el pan fresco mas digestivo Si se a ade una patata hervida y hecha pur a la harina y la masa se amasa el pan fresco es m s f cil de digerir I Qu dosis de leudantes utilizar Tanto en el caso de levadura como en el de masa cida que se puede comprar en cantidades variadas es necesario seguir los datos del fabricante en el embalaje y poner la cantidad en relaci n a la cantidad de harina utilizada Para que la levadura tenga potencia es muy importante tambi n la dureza del agua en el caso de agua muy blanda la levadura sube m s de manera que en zonas con agua blanda la cantidad de levadura deber a reducirse en aprox Ya La mejor relaci n de levadura y agua debe probarse primero y eventualmente volver a modificarse Sl el pan sabe a levadura Si se a ade az car reducirlo o dejarlo sin embargo el pan no se tostar tanto A ada una cucharada de vinagre para una peque a hogaza de pan y una cucharada y media para una gran hogaza Use suero de leche o yogur en lugar de agu
270. ough available packed in bags can also be used well As far as quantities are concerned adjust to the details on the packing Fill the leaven dough into a measuring jug and add the appropriate quantity of liquid mentioned in the recipe Wheat leaven dough that can also be bought dried improves the dough quality the freshness and the taste lt is milder than rye leaven dough Bake leaven bread in the BASIS or the VOLLKORN programs so that it rises and bakes properly Wheat bran should be added to the dough when a particularly roughage full and light bread is required Use 1 ES for 500 g of flour and raise the quantity of liquid by Y ES Wheat germ is a natural helper out of grain protein It makes the bread lighter gives a better volume sinks less often and is more wholesome This is particularly the case with wholemeal breads and pastries and those made from self ground flour Colour malt which we use in several recipes is a dark roasted barley malt It is used to obtain a darker crumb and crust such as black bread A rye malt is also available and is not so dark Such malts are available in whole food shops Bread seasoning can be added to all mixed breads The quantity used depends on the taste and the information of the manufacturer Pure lecithin powder is a natural emulsion that raises the baking volume makes the crumb tender and softer and prolongs the freshness All the above boldly printed baking substances and ingredients
271. pracov na g chlebov k rce Odstran n chybnych bod a Odm te p esn mno stv ingredienc dle receptu b Mno stv p sad p izp sobte odpov daj c m zp sobem a zkontrolujte zda jste na n kterou p sadu nezapomn li Vezm te jinou tekutinu nebo tuto nechte zchladnout na pokojovou teplotu d P sady p id vejte v uveden m po ad Do st edu ud lejte malou d rku a do n dejte rozdroben dro d nebo such dro d Zabra te p m mu kontaktu dro d s tekutinou e Pou vejte jen erstv a spr vn skladovan p sady gt OQ i P i hork m po as nepou vejte funkci asov volby Pou vejte studen tekutiny Pou ijte programy RYCHL a VELMI RYCHL pro zkr cen doby chodu P i velmi vlhk m po as vezm te 1 2 PL m n Sni te celkov mno stv p sad v dn m p pad neberte v ce ne uveden mno stv Sni te mno stv v ech p sad p p o 1 3 Omezte mno stv tekutiny Pou v te li vlhk p sady mus b t odpov daj c m zp sobem sn eno mno stv tekutiny j Vyjm te chl b ihned po upe en z formy a nechte na ro tu cca 15 minut vychladnout d ve ne jej nakroj te k Omezte mno stv dro d nebo pop celkov mno stv p sad o 1 4 oproti uveden mu mno stv Do t sta p idejte 1 PL p eni n ho lepku m Zvolte program RYCHL 124 POZN MKY K RECEPT M 1 P sady
272. prepared with spelt flour Hard wheat flour durum semolina is ideal for French baguette due to its consistency but can be replaced by hard wheat semolina How can fresh bread be made more edible If a boiled mashed potato is added to the dough the fresh bread is more edible In what proportion can one use rising substances It can be bought in various quantities so the manufacturer s instructions on the packing have to be followed and the quantity set in relation to the amount of flour used with both yeast and leaven dough The rising capacity of yeast is depending on the freshness of the yeast as well as of the water quality If the water is very soft the yeast will rise much more so it may become necessary to reduce the yeast by up to 25 if you live in regions with soft water The bread tastes of yeast If sugar is used leave it out but the bread will not be so brown Add to the water a quantity of spirits vinegar for a small loaf ltablespoon for a large loaf 1 5 tablespoons Replace the water with buttermilk or kefir which is possible with all recipes and is recommended due to the freshness of the bread Why has bread from the breadmaker another taste than out of the oven This is due to the different humidity In an oven the bread becomes more dry because of the larger space in the breadmaker the bread remains more humid What do the type figures mean with flour The lower the figure the less roughage
273. programme le couvercle ne doit tre ouvert que pendant les phases de p trissage pour ajouter des ingr dients mais en aucun cas pendant la phase de lev e ou de cuisson car sinon la p te s affaisse Lorsque la temp rature dans l appareil est encore trop lev e plus de 40 C pour un nouveau programme s lectionn l cran affiche H HH en cas de red marrage Si c est le cas retirez le moule et attendez que l appareil soit refroidi et soit de nouveau au d but du programme initialement choisi Attention Pour des raisons de s curit l appareil ne chauffe pas sur le dessus C est pourquoi la cro te sur le dessus du pain est moins fonc e alors que le dessous et les c t s sont plus fonc s Pour des raisons de s curit un syst me de chauffe suppl mentaire au niveau du couvercle n est pas autoris Si l cran affiche E EO et E El cela signifie que la sonde thermique pr sente un d faut Veuillez faire v rifier l appareil par notre service apr s vente Faire lever la p te Apr s le dernier p trissage le Backmeister fournit la temp rature optimale pour faire lever la p te Cuire La machine pain r gle automatiquement la temp rature et la dur e de cuisson Maintenir au chaud Lorsque la cuisson est termin e un signal sonore retentit plusieurs fois indiquant que le pain ou la pr paration r alis e peut tre retir e Simultan ment une dur e de maintien au chaud de 1 heure commence Si vous
274. prvn m pou it m kr tce zvnit ku opl chn te formu na pe en p stroje Backmeister teplou vodou a p padn jemn m sapon tem a vy ist te hn ta Po pou it p stroje jej nechte v dy nejprve vychladnout ne jej budete istit nebo ukl dat Trv p ibli n p l hodiny ne p stroj vychladne a m e b t op t pou it k pe en nebo p prav t sta P ed i t n m v dy vyt hn te s ovou z str ku a nechte p stroj vychladnout Pou vejte pouze jemn sapon t v dn m p pad chemick istic prost edky benz n istic prost edky na trouby nebo abrazivn prost edky Vihkym hadrem odstra te z krytu t lesa p stroje a prostoru pe en v echny p sady a drobky Nikdy p stroj nepono ujte do vody a nikdy do prostoru pe en ned vejte vodu Formu na pe en vy ist te z vn j strany vlhk m hadrem Zvnit ku m e b t forma opl chnuta teplou vodou Pokud by se navzdory nep ilnav vrstv ve form zachytily zbytky t sta m ete formu naplnit horkou vodou a nechat zbytky cca 30 minut odmo it P id v n sapon tu nen zpravidla nutn v p pad pot eby je v ak mo n pou t jemn sapon t Nenech vejte formu na pe en del dobu zcela pono enou ve vod nebo napln nou vodou proto e t m m e doj t k zk ehnut t sn n na dn Jak hn ta tak hnac h del by m ly b t okam it po pou it vy i t ny Pokud hn ta z
275. puede retirarse la amasadora Para facilitarlo puede tambi n girar el tope de arrastre en la parte inferior del molde para retirar la amasadora m s f cilmente El molde est equipado con un revestimiento antiadherente de QUANTANIUM de alta calidad Por ello no utilice para la limpieza objetos de metal que podr an ara ar la superficie Es normal que con el tiempo cambie el color del revestimiento sin perjudicar con ello el funcionamiento Con el uso frecuente el molde y la amasadora est n sometidos al desgasto por alta carga mec nica durante el amasado especialmente de masas integrales o masas con un alto porcentaje de cereales Por ello puede ser necesario sustituir de vez en cuando el molde o la amasadora Podr pedirlos en nuestro servicio de atenci n de cliente Antes de guardar el aparato aseg rese que est completamente enfriado limpio y seco Guarde el aparato con la tapa cerrada Limpieza de la balanza 10 Limpie la placa de vidrio en el rea de la balanza con un pa o h medo bien estrujado En caso necesario puede a adir un poco de lavavajillas sobre el pa o TRANSCURSO DE LOS PROGRAMAS 2 VOLL 3 WEISS HEFE 6 BACK 1 BASIS KORN BROT 4 SCHNELL KUCHEN PULVER zi Pastel de Levadura en Normal Integral Pan blanco Rapido levadura polvo Tama o masa Tm l Tm ll Tm I Tm Il Tm Tm II Tm Tm 11 Tiempo Total 12 55 3 00 3 32 1
276. que vous entendiez un signal sonore L cran affiche la position initiale du programme de base Si vous souhaitez utiliser un autre programme veuillez le s lectionner l aide de la touche Menu ZEITWAHL Dur e Veuillez utiliser la fonction s lection de la dur e uniquement pour les recettes que vous avez d j essay es et r ussies sous surveillance et ne modifiez plus ces recettes par la suite Prudence Si la quantit de p te est trop importante la p te peut d border et attacher sur l l ment chauffant Les programmes sauf ULTRA SCHNELL peuvent tre d marr s en diff r Mettez les ingr dients dans le moule selon l ordre indiqu puis mettez le moule dans l appareil Veillez ce que la levure ne soit pas en contact avec le liquide Branchez ensuite la prise m le de l appareil dans la prise de courant murale S lectionnez le programme souhait l aide de la touche MENU et le degr de cuisson de la cro te souhait l aide de la touche BR UNGUNSGRAD L cran indique le temps restant du programme s lectionn dans le programme BASIS l tape 1 par exemple 2 heures 55 minutes Indiquez ensuite l aide de la touche ZEITWAHL dans combien d heures le pain doit tre pr t Exemple Il est 20 00 heures et vous voulez avoir du pain blanc frais 7 00 heures du matin S lectionnez le programme souhait l aide de la touche MENU et le degr de cuisson de la cro te souhait l
277. quid too hot c Yeast came into contact with liguid d Wrong or old flour e Too much or insufficient liquid alb g Not enough sugar a b 41 Dough rises and flows over the baking Very soft water so that yeast fermentation is stronger f k tin Too much milk has influenced yeast fermentation c Bread has collapsed Bread volume larger than the bread pan causing it to collapse a f Too early or too fast yeast fermentation due to warm water warm baking chamber or high humidity level c h i Bread is dented after baking Not enough gluten in the flour Too much liquid a b h Stiff lumpy texture Too much flour or insufficient liquid alb g Not enough yeast or sugar a b Too much fruit wholemeal or other ingredients b Old or poor quality flour e Not baked in the centre Too much or insufficient liquid alb g High amount of moisture h Recipe with moist ingredients e g yoghurt g Open coarse texture or full of holes Too much water g No salt b High amount of moisture water was too warm h i Liquid was too hot c Mushroom like surface that has not Bread volume larger than the tin a f been baked properly Too much flour particularly with white bread f Too much yeast or insufficient salt a b Too much sugar a b Sweet ingredients in addition to the sugar b Unevenly sliced or lumpy bread Bread has not cooled down sufficiently j Flour was not properly kneaded in at the sides g l Remedying the mista
278. quido primero y la levadura al final Solamente en el caso de masas muy pesadas con alto contenido de centeno harina integral puede tener sentido modificar el orden y agregar primero la harina con la levadura seca y al final el l quido Sin embargo en este caso debe cuidarse sobre todo en la funci n de temporizador que la levadura no entre en contacto con el agua antes de iniciar el programa Para que la levadura no aumente demasiado r pido especialmente al utilizar temporizador debe evitarse un contacto entre levadura y l quido Cuando mida use las mismas unidades de medida para cumplir con los datos indicados en las recetas es decir use la cuchara medidora habilitada con la m quina de hacer pan o una cuchara usada en casa cuando las recetas requieren dosis medidas en cucharas grandes o cucharas peque as Las medidas en gramos deben pesarse con precisi n Para las indicaciones de mil metros usted puede usar la taza medidora Las abreviaciones en las recetas significan EL nivel de cucharada grande cuchara de medida grande TL nivel de cuchara peque a o cucharadita cuchara de medida peque a g gramos ml mil litro Paquete 7 g de levadura deshidratada seca por 500 g de harina Corresponde a 20 g de levadura fresca 4 AGREGADO DE FRUTA NUECES O CEREALES Si usted desea a adir otros ingredientes usted puede hacerlo con la mayor a de los programas BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN cuando ust
279. r ne jamais tirer sur le c ble 12 Ne soulevez pas l appareil par le c ble de raccordement 13 Utilisez l appareil uniquement l int rieur 14 L utilisation d accessoires qui ne sont pas recommand s par le fabricant peut entra ner des d t riorations Utiliser l appareil uniquement pour l usage pr vu 15 Installer l appareil de sorte qu il ne puisse pas glisser du plateau de travail par exemple lors du p trissage d une p te lourde II faut y veiller notamment lors de la pr programma tion lorsque l appareil fonctionne sans surveillance Lorsque la surface de travail est tr s lisse il faut placer l appareil sur un tapis fin en caoutchouc pour viter tout risque de d ra page 16 L appareil est exclusivement destin un usage domestique ou des fins similaires par exemple Kitchenettes dans les magasins les bureaux ou autres lieux de travail Exploitations agricoles Pour les clients dans les h tels motels ou autres tablisse ments d h bergement Dans les g tes et chambres d h tes priv s ou locations de vacances priv es 17 Le Backmeister doit tre plac 10 cm minimum des objets qui l entourent lorsqu il fonctionne Utiliser l appareil unique ment en int rieur 18 Veillez ce que le c ble ne touche pas de surfaces chaudes et qu il ne pende pas sur le rebord d une table pour ne pas que des enfants par exemple tirent dessus 19 Ne jamais mettre l appareil sur des plaques de cuisson gaz
280. r facilement et confortablement les ingr dients n cessaires directement sur l appareil 2 Si vous appuyez sur la touche WIEGEN le mot anglais Weighment s affiche en haut gauche de l cran et indique que vous pouvez peser les ingr dients L cran affiche dans un premier temps O g 3 Si vous appuyez sur la touche WIEGEN vous ne pouvez utiliser que les touches suivantes WIEGEN HALTEN TARA et LICHT Vous ne pouvez pas utiliser les autres touches du pav de commande 4 La touche vous permet de permuter entre le syst me de mesure britannique livres onces et le systeme m trique kg g Le syst me actif est affich l cran 5 Pour peser vous pouvez utiliser n importe quel r cipient mais vous pouvez videmment peser les ingr dients directement dans le moule Mettez le r cipient sur la surface en verre gauche de l appareil 6 Si vous mettez le r cipient sur la balance avant de l allumer l cran affiche O g l allumage Le poids du r cipient est d j pris en compte Lorsque vous enlevez ensuite le r cipient l cran affiche une valeur n gative L espace de pesage est marqu par une ligne circulaire 7 Si vous mettez le r cipient sur la balance apr s l avoir allum e appuyez sur TARA et la balance indique g 8 Mettez ensuite les ingr dients peser dans le r cipient Le poids s affiche l cran 9 Avant d ajouter d autres ingr dients appuyez sur la touche TARE pou
281. r het brood naar gist smaakt Indien suiker is gebruikt deze weglaten waardoor het brood echter ook minder bruin wordt Aan het water gewone azijn toevoegen voor een klein brood 1 Y EL voor een groot brood 2 EL Het water vervangen door karnemelk of yoghurt wat overigens bij alle recepten mogelijk is en voor de versheid van het brood ook aan te bevelen is Waarom smaakt het brood uit de bakoven anders dan het brood uit de BACKMEISTER Dat komt door de verschillende vochtigheid in de bakoven wordt het brood door de grotere bakruimte aanmerkelijk droger gebakken In de BACKMEISTER blijft het brood vochtiger Wat betekenen de type getallen bij het meel Hoe lager het type getal des te minder ballaststoffen het meel bevat en des te lichter het is Omdat de aanduiding van de afzonderlijke meelsoorten van land tot land verschilt volgt hier een kort overzicht Duitsland Oostenrijk Zwitserland Tarwemeel Zeer fijn gemalen meel voor koek 405 480 400 type Fijn gemalen meel ideaal voor brood 550 780 550 Middelfijn gemalen meel 1050 1600 1100 Volkorenmeel grof gemalen 1600 1700 1900 Roggemeel Zeer fijn gemalen meel 815 500 720 type Fijn gemalen meel 997 960 1100 Middelfijn gemalen meel 1150 960 1100 Grof gemalen meel volkorenmeel 1740 2500 1900 81 FOUT AAN HET APPARAAT Fout Oorzaak Oplossing Er ontwijkt rook uit de bakruimte of de luchtopeningen Attentie
282. r les petits pains en d s de 1 cm et les mettre galement dans le moule Ajouter les ufs le sel la cannelle le sucre vanill et les quetsches s ches dans le moule Programme SUSSSPEISEN IDEE RECETTE ET CONSEIL Vous pouvez remplacer les quetsches par des abricots ou des griottes Gratin au fromage blanc Beurre 125g Sucre 100 g Sucre vanill 1 sachet CEufs 3 Farine 50 g Levure chimique Ye sachet Jus de citron 1 CT Fromage blanc 250 g maigre Fromage blanc 250 g 40 de mati re rasse de extrait sec Mettre tous les ingr dients dans le moule SUSSSPEISEN Programme S accompagne tr s bien d une bonne tasse de caf d une glace la vanille ou de compote IDEE RECETTE ET CONSEIL Vous pouvez remplacer les raisins secs par des morceaux de pommes ou des cerises S accompagne tr s bien d une compote de pommes ou de fruits secs pass s la vapeur 69 GEBRUIKSAANWIJZING MODELL 68615 TECHNISCHE GEGEVENS Vermogen 615 W 230 V 50 Hz Afmetingen Ca 38 5 x 28 0 x 31 5 cm b d h Gewicht Ca 8 3 kg Bakvorm Binnenmaat bakvorm ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm b d h Inhoud 500 1 200 Brotgewicht Aansluitkabel Ca 95 cm vast gemonteerdt RoHS Behuizing RVS zijdemat kunststof delen met zwarte textielstructuur Deksel Deksel met groot kijkvenster Uitrusting 11 opgeslagen programma s
283. r mettre la balance O fonction tare 10 Vous pouvez peser un total de 3 kg maximum r cipient compris La pr cision de pes e est de 2 g 11 Lorsque vous appuyez sur la touche HALTEN la balance m morise le poids en cours m me si vous avez retir le r cipient de la balance La balance peut peser de nouveau uniquement lorsque vous avez appuy une nouvelle fois sur la touche HALTEN Si vous quittez compl tement la fonction WIEGEN ce r glage n est toutefois pas m moris 12 Attention Au bout de 2 minutes si vous n avez pas mis d ingr dients peser appareil quitte la fonction PESER et revient la fonction de cuisson 13 Evidemment vous pouvez galement peser pendant que l appareil cuit du pain 14 Veuillez manipuler la balance comme toute autre balance de cuisine c est dire avec pr caution pour ne pas abimer Si toutefois la balance est ab m e vous pouvez toujours faire continuer faire cuire du pain dans l appareil 56 LES FONCTIONS DU BACKMEISTER Fonction vibreur Le vibreur retentit lorsque vous appuyez sur une touche active la fin de la cuisson l appareil met des bips sonores plus rapproch s pendant la phase de maintien au chaud la fin du temps de maintien au chaud le signal sonore retentit 10 fois pour indiquer que le programme est maintenant compl tement termin et que le pain doit tre retir du moule Ce signal sonore ne peut pas tre d sactiv par exemple en u
284. r nicht so starke Triebkraft wie Hefe hat Backpulverbrot sollte frisch verzehrt werden oder Sie k nnen diese auch gut portionsweise einfrieren Dieses Brot l sst s TIPP Buttermilch ich gut toasten hat nicht immer die Konsistenz pr fen gleiche Sie daher den Teig nach ca sieben Minuten Knetzeit und f gen Sie evtl noch etwas Buttermilch oder Wasser hinzu 24 BROTE AUS BACKMISCHUNGEN Sie k nnen in unserem Backmeister praktisch alle im Handel erh ltlichen Brotbackmischungen verarbeiten Lediglich reine Roggenbrote lassen sich im Backmeister nicht zufrieden stellend ausbacken da diese sehr fest werden Manche im Handel erh ltliche Backmischungen enthalten bereits Trockenhefe In diesem Fall muss nat rlich keine zus tzliche Trockenhefe zugef gt werden Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und gehen Sie wie folgt vor 1 Ger t einschalten Fl ssigkeit evtl etwas weniger als auf der Packung empfohlen einf llen Wir haben sehr gute Ergebnisse REZEPTE F R DAS PROGRAMM S SSSPEISEN erzielt wenn die Fl ssigkeitsmenge etwas reduziert wird d h auf 100 g Mehl Vollkornmehl ca 60 bis 70 ml Fl ssigkeit verwendet wird 2 Die entsprechende Menge Backmischung zuf gen 3 Evtl Trockenhefe lt Anweisung auf der Packung der Back mischung zuf gen 1 kleiner UNOLD Messl ffel fasst 2 5 g Trockenhefe 4 Das Programm ausw hlen START dr cken alles ander
285. rada y colocar en el molde Cortar los panecillos de dados de 1 cm y colocarlos igualmente en el molde A adir los huevos la sal la canela la vainilla azucarada y las ciruelas escurridas al molde Programa SUSSSPEISEN albaricoques CONSEJO En vez de ciruelas puede tambi n usar guindas o PREPARACION DE LA MASA 40 de materia grasa sobre extracto seco Gratinado de panecillos Gratinado de reques n leche 500 ml Mantequilla 125g blanda s mola de trigo 150 g blando Az car 100 g mantequilla 80 g Vainilla 1 Boslita azucarada Calentar la leche a adir la mantequilla mezclar la s mola y dejarla reposar dejar enfriar Huevos 3 panecillos del d a 3 Harina 50 g anterior Levadura en 72 Bolsita huevos 2 polvo sal 1 Pizca Zumo de lim n 1 tsp canela Ye tblsp Reques n 250 g descremado vainilla azucarada 1 Bolsita Reques n con 250 g Verter todos los ingredientes en el molde Programa SUSSSPEISEN Se complementa muy bien con una taza de caf un helado de vainilla o tambi n compota Se puede emplear la m quina de pan para hacer masas de levadura a las que darles distintas formas y luego hornear en el horno convencional Seleccionar el programa de amasado TEIG Durante el segundo amasado y al sonar el bip pueden agregarse ingredientes como nueces frutas secas chocolate rallado etc En el programa Teig hay varias estapas de horneado
286. ram description number 1 BASIS The standard program for all BASIC breads such as white bread and multi grain bread 2 VOLLKORN For whole grain breads WHOLE GRAIN 3 WEISSBROT For especially light white WHITE BREAD breads with longer rising times 4 SCHNELL For faster baking of white and FAST multi grain breads 5 TEIG For preparing sweet yeast YEAST CAKE dough 6 BACKPULVER For baked goods made with BAKING baking powder such as batter POWDER cakes 7 KONFITURE For cooking jams and jellies JAM If you use the breadmaker for making jam you should purchase a second baking pan which is used only for this purpose Program Program name Program description number 8 TEIG For preparing dough without DOUGH baking 9 ULTRA This program is suitable for SCHNELL light breads made of superfine ULTRA FAST flour wheat or a mixture of wheat and spelt This program is not suitable for whole grain bread or rye bread nor should it be used for sourdough bread 10 BACKEN For baking of yeast or batter BAKE dough that has been prepared separately either by hand or in the DOUGH program This program is not suitable for pie dough or choux pastry dough 11 SUSSSPEISEN For baking sweet baked goods DESSERT BR UNGUNGSGRAD BROWNING With this button you can set the degree of browning to HELL LIGHT MITTEL MEDIUM DUNKEL DARK This function is not available in the following programs JAM DOUGH and t
287. re Fl ssigkeit oder lassen Sie diese auf Raumtemperatur abk hlen d F gen Sie die Zutaten in genannter Reihenfolge zu Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und geben Sie dort die zerbr ckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein Vermeiden Sie den direkten Kontakt zwischen Hefe und Fl ssigkeit e _ Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten f Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge nehmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge Reduzieren Sie ggf alle Zutaten um 1 3 g Korrigieren Sie die Fl ssigkeitsmenge Falls feuchte Zutaten verwendet werden muss die Fl ssigkeitsmenge entsprechend verringert werden h sehr feuchtem Wetter 1 2 EL weniger nehmen i Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden Verwenden Sie kalte Fl ssigkeiten Verwenden Sie die Programme SCHNELL oder ULTRA SCHNELL um die Gehzeit zu verkiirzen j Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost mind 15 Minuten ausk hlen bevor Sie es anschneiden k Verringern Sie die Hefe oder ggf die gesamten Zutaten um der angegebenen Mengen F gen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei m Programm SCHNELL w hlen 20 ANMERKUNGEN ZU DEN REZEPTEN 1 Zutaten Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten Die wichtigsten Zutaten wie Fl ssigkeit Mehl Salz Zucker und Hefe sowo
288. re o al lado de una cocina de gas o el ctrica o un horno caliente 20 Tenga mucho cuidado al mover el aparato si contiene l quidos calientes confitura 21 No extraiga nunca el molde durante el funcionamiento 22 Especialmente al preparar pan blanco no agregue cantidades mayores que las indicadas en el molde Es caso de hacerlo el pan no se hornea uniformemente o la masa desborda Para evitarlo observe nuestras indicaciones 23 Al probar una nueva receta la primera vez conviene que no se aleje del aparato para vigilar el proceso de horneado 24 Nunca ponga a calentar el aparato sin el molde en su lugar 25 Si la masa desbordase del molde podr a quemarse en el serpent n de calentamiento pudiendo ocasionar la formaci n de humos 26 Para extraer el pan en ning n caso debe golpearse el molde sobre un canto o la encimera dado que ello puede causar deterioros 27 No deben introducirse en el aparato l minas de metal u otros materiales dado que con ello se produce el riesgo de un incendio o un cortocircuito 28 Nunca cubra el aparato con toallas ni otros materiales El calor y el vapor deben tener una salida Puede provocarse un incendio si se cubre el aparato con material inflamable o entra en contacto con l como por ejemplo con cortinas 29 Antes de hornear un determinado pan durante la noche pruebe primero la receta para asegurarse de que la proporci n de los ingredientes sea adecuada de que la masa no sea demasiado 91
289. reheat the oven to 230 Divide the dough in portions form Cinnamon 1 pinch thin rolls Form pretzels and lay them on a greased baking Dry yeast 1 5 bags plate Brush the pretzels with beaten egg and sprinkle them with coarse salt Take dough out of the container fill into a long mould special Bake in the preheated oven at 200 C 12 15 minutes German form and bake at 180 about 1 to 1 15 hs Program TEIG Program TEIG Teatime cake Wholemeal pizza Ingredients for a form of 22 Ingredients for 2 Pizzas Milk 170 ml Water 150 ml Salt Ya tsp Salt Ye tsp Egg yolk 1 Olive oil 2 tblsp Butter margarine 10g Wholemeal flour 300 g Flour type 550 350 g Wheat sprouts 1 tblsp Sugar 35g Dry yeast Ye bag Dry yeast Ye bag Roll the dough place it on a baking plate and let it leaven for TEIG 10 minutes SE Distribute pizza sauce and the desired topping on the dough Take the dough out of the machine knead it again and roll it Lay the dough plate into the mould and spread the following topping on the dough Bake it about 20 minutes TEIG Program Melted butter 2 tblsp Sugar 758 Cinnamon 1 tsp Chopped nuts 60 g Sugar icing Spread butter on the dough Mix sugar cinnamon and nuts spread and the butter Let leave for 30 min and bake 49 PREPARATION OF JAM AND MARMELADE Jam and marmelade can be prepared rapidly and easily in the Backmeister Even if you have
290. remove it later In this case pour warm water into the pan and allow it to stand for 30 minutes Afterwards the kneader can easily be removed The baking pan and kneaders are not dishwasher safe To clean the kneader and the baking pan use only warm water mild dishwashing liquid and a soft cloth Avoid damage to the coating from unsuitable cleaners such as steel sponges or scouring powders The baking pan is coated with a high quality QUANTANIUM non stick coating Therefore never use metal objects for cleaning it since they can scratch the surface It is normal for the color of the coating to change over time this does not affect the non stick properties Wipe the viewing window with a damp cloth after every baking program If the viewing window becomes extremely cloudy wipe it using a small amount of glass cleaner on a damp cloth Then wipe it clean with a damp cloth and dry 10 Before storing the appliance make sure that it is completely cool clean and dry Store the appliance with the lid closed Cleaning the scale 11 Wipe the glass plate of the scale with a well wrung out damp cloth If necessary you can use a small amount of dishwashing liquid on the cloth 37 TIMING PROCESS OF THE PROGRAMS 2 VOLL 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK 1 BASIS KORN BROT 4 SCHNELL KUCHEN PULVER Basic Wholemeal White bread Fast Sweet Cake A
291. ria 106 Tama o Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 560 g 850 g Peso del pan 740 g 1050 g aprox aprox Agua 180 ml 275 ml Masa agria seca Y2 Bolsita 3 4 Bolsita Margarina 208 30 g mantequilla Agua 350 ml 450 ml Sal 1 Prise Ye tsp Especia de pan Ya tsp 3 4 tsp Miel 1 tsp 1 tblsp Sal 1 tsp 1 Y tsp Harina tipo 405 330 500 g Harina centeno 250 g 340 g Canela Ye tsp tsp Harina Tipo 1050 250 g 340 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Levadura seca 1 Bolsita 1 Bolsita Pasas de uva 50 g 75g Programa BASIS Programa SCHNELL o HEFEKUCHEN Pan de salvado de trigo Pan de cebolla Tama o Tama o 11 Tama o Tama o II Peso del pan 560g 850 g Peso del pan 570 g 860 g aprox aprox Agua 270 ml 400 ml Agua 230 ml 350 ml Margarina 20 g 30 g Sal Yo tsp 1 tsp mantequilla Az car Vo ts 1 ts Sal 12 tsp 1 tsp gt p Cebolla frita 30 g 50 g Az car 12 tsp 1 tsp Harina tipo 1050 360 g 540 g Weizenkleie 50 g 75g Levadura seca Y Bolsita 34 Bolsita Weizenkeime 30 g 50 g Vinagre 1 tsp 1 tblsp Programa VOLLKORN Harina integral 260 g 400 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Programa VOLLKORN Pan de especias Pan del campesino
292. ria de centeno Hornee el pan con masa agria en el programa Basis b sico o Pan integral para que pueda leudar y hornearse bien El salvado de trigo se a ade a la masa si usted quiere sobre todo un pan rico en fibra Use una cucharada para 500 g de harina e incremente la cantidad de l quido en cucharada El gluten de trigo es un aditivo natural obtenido de las prote nas del trigo Esto hace al pan m s liviano y m s voluminoso se hunde menos y es m s digerible El efecto puede ser f cilmente apreciado cuando hornee productos integrales y otros productos de panader a hechos con harina molida casera La mezcla ideal de harina es de 40 de harina integral y 60 de harina blanca La malta negra usada en algunas recetas es malta oscura tostada de cebada Se usa para obtener una corteza de pan m s oscura por ejemplo pan moreno La malta de centeno tambi n es apropiada pero no es tan oscura Usted puede encontrar esta malta en tiendas de productos org nicos Los condimentos del pan pueden ser agregados a todos nuestros panes mixtos La cantidad se utiliza seg n Su propio gusto y los datos del fabricante La levadura pura de lecitina es un agente emulgante que mejora el volumen del pan hace la corteza blanda m s blanda y m s suave y lo mantiene fresco m s tiempo Todos los productos para hornear mencionados m s arriba y en letra negrita pueden adquirirse en tiendas de productos org nicos y otras de productos ali
293. rmentaci n de la levadura c El pan se ha desinflado El volumen del pan es mayor que el molde por eso se ha desinflado a f El pan tiene una abolladura tras el Fermentaci n de la levadura demasiado temprana o r pida a causa c h i horneado De agua demasiado caliente c mara de horneado caliente mucha humedad Muy poco gluten en la harina Demasiado l quido a b h Estructura pesada grumosa Demasiada harina o muy poco l quido a b g Muy poca levadura o az car a b Demasiados frutos cereales integrales u otros ingredientes b Harina vieja o pasada e No se ha cocido por el centro Demasiado liquido o demasiado poco a b g Elevada humedad h Recetas con ingredientes h medos como por ej yogur g Estructura abierta basta o agujereada Demasiada agua nada de sal g b Elevada humedad agua demasiado caliente h i Liquido demasiado caliente c 103 Error Causa Subsanaci n Superficie fungosa no hecha Volumen del pan mayor que el molde a f Cantidad de harina excesiva en especial para pan blanco f Demasiada levadura o muy poca sal a b Demasiado az car a b Ingredientes dulces adem s del az car b Las rodajas de pan resultan desiguales El pan no se ha enfriado lo suficiente el vapor ha escapado j o se forman grumos Restos de harina en la costra del pan La m no se ha entremezclado bien por los lados durante el g amasado Subsanaci n de los puntos de error a Tome correctamente las medidas de los
294. roidir l appareil quelques instants 9 Vous pouvez ensuite commencer faire cuire du pain dunkel fonc Attention La s lection du degr de cuisson de la cro te n est pas possible avec tous les programmes de cuisson Vous trouverez des explications ce sujet en page 53 12 S lectionnez la taille du pain souhait e l aide de la touche BROTGR SSE Attention La s lection de la taille du pain n est pas possible avec tous les programmes de cuisson Vous trouverez des explications ce sujet en page 53 13 Lorsque vous avez effectu tous les r glages souhait s appuyez sur la touche START STOP Pour des raisons de s curit cette touche r pond avec un l ger temps d attente 14 Lorsque votre pain est cuit le Backmeister signale en mettant un bip r p t que le pain peut tre retir Si vous souhaitez retirer le pain avant la fin du temps de maintien au chaud appuyez sur la touche START STOP et maintenez la enfonc e un court instant jusqu ce que l interruption du programme ait t confirm e par un signal sonore 15 Retirez le moule avec pr caution Pour viter les br lures utilisez un gant de cuisine adapt Tournez le moule avec l ouverture vers le bas et faites glisser le pain sur une grille p tisserie pour qu il refroidisse Si le pain ne glisse pas d un coup sur la grille bougez plusieurs fois dans un sens puis dans l autre l entra nement de la pale de p trissage par le bas jusqu ce q
295. rticuli rement douce 3 ADJONCTION ET MESURE DES INGR DIENTS ET QUANTIT S Ajouter toujours le liquide en premier et la levure en dernier Afin que la levure ne fermente pas trop rapidement plus particuli rement en cas d utilisation de la pr s lection de temps viter tout contact entre la levure et le liquide 64 Utilisez pour la mesure toujours les m mes unit s de mesure c d utilisez lors de indication de cuiller e soupe ou de cuiller e th les cuillers gradu es jointes l appareil ou les cuillers que vous utilisez dans votre cuisine Les indications en grammes devraient tre pes es pour assurer l exactitude Pour les indications en millilitres utilisez le gobelet gradu Voici la signification des abr viations utilis es dans les recettes CS cuiller e soupe ras ou grande cuiller gradu e CT cuiller e th ras ou petite cuiller gradu e g gramme ml millilitre sachet sachet de levure s che de 7 g pour 500 g de farine correspond a 10 15 g de levure fraiche 4 Ajouter des fruits des noix ou des graines Lorsque vous d sirez ajouter d autres ingr dients vous pouvez le faire dans tous les programmes sauf confiture toujours lorsque vous entendez le son bipe Si vous ajoutez les ingr dients trop t t ils sont broy s par le p trisseur Dans ce cas galement il est possible de s lectionner l chelon ou II dans diff rents programmes Au cas aucun
296. runki ewatapnclt e eeegekN cc dada dese 135 Utylizacja ochrona 139 EINZELTEILE o EINZELTEILE GB NL CZ GB NL CZ GB NL CZ GB NL CZ GB NL CZ Kneter 6 Kneader Pale de p trissage Kneedhaak Amasadora Hn ta Backform Baking pan Moule Bakvorm Molde Forma na pecen Deckel mit Sichtfenster Lid with viewing window Couvercle avec hublot de contr le Deksel met kijkvenster Tapa con ventana de control Kryt s pr zorem Zutaten Spender Ingredient dispenser Distributeur de graines Granen dispenser Dispensador de cereales D vkovac zrn 10 Waagen Bereich Scale area Partie balance Weegschaal bereik rea de balanza Oblast v hy GB NL CZ GB NL CZ GB NL CZ GB NL CZ GB NL CZ Bedienfeld mit Display Control panel with display Boutons de commande avec cran Bedieningsveld met display Panel de control con pantalla Ovl dac panel s displejem Geh use Housing Cogue Behuizing Carcasa T leso Messbecher Measuring cup Gobelet mesureur Maatbeker Vaso medidor Odm ovac n doba Messl ffel Measuring spoon Cuill re mesureur Maatlepel Cuchara medidora Odm ovac l i ka Hakenspie Hook Crochets pour retirer la pale de p trissage Haakspies Gancho Vidlice BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 6861 TECHNISCHE DATEN RoHSY L
297. ruw of coeliakie lijden Overeenkomstige recepten alsmede de adressen van fabrikanten van speciale ingredi nten vindt u in het receptengedeelte van deze bedieningshandleidung Speltmeel m is zeer duur echter ook volkomen vrij van chemische middelen omdat spelt die op zeer magere grond groeit geen meststoffen opneemt Speltmeel is daarom met name geschikt voor mensen die aan allergie n lijden Er kunnen alle recepten die de meeltypes 405 550 1050 dragen zoals in de bedieningshandleiding beschreven worden gebruikt Harde tarwemeel DURUM mis vanwege zijn consistentie met name geschikt voor stokbrood en kan worden vervangen door harde tarwegries Hoe kan men vers brood beter verdragen Wanneer u 1 gepureerde gekookte aardappel door het meel kneedt kunt u vers brood beter verdragen In welke verhouding moeten rijsmiddelen worden gebruikt Zowel bij gist als bij zuurdesem die in verschillende hoeveelheden te koop zijn moet u zich aan de gegevens van de fabrikant op de verpakking houden en een hoeveelheid gebruiken die in verhouding staat tot de gebruikte hoeveelheid meel Voor de gistkracht is ook de hardheid van het water van groot belang bij heel zacht water fermenteert de gist heviger zodat de hoeveelheid gist in streken met zacht water met dient te worden gereduceerd De beste verhouding gist tot water moet evenwel eerst worden uitgeprobeerd en eventueel nogmaals worden gewijzigd Wat kan men doen wannee
298. s 24 1f dough is overflowing from the mould it might burn on the heating This might cause the development of smoke 25 Never switch on the appliance if the baking pan is not inserted 26 To remove the bread never strike the baking pan on a hard surface such as a table edge or worktop since this can damage the pan 27 Do not insert metal foils or other materials into the appliance since this can cause a fire as a result of a short circuit 28 Never cover the appliance with a towel or other material Heat and steam have to be able to escape A fire can occur if the appliance is covered with or comes into contact with a flammable material such as curtains 29 Before baking a particular kind of bread overnight you should first try out the recipe to ensure the right proportion of ingredients so that the dough is not too heavy or too light or that there is too much dough which then could overflow 30 Never open the housing of the appliance There is a risk of electric shock 31 Check the plug and the power cord regularly for wear or damage In case of damage to the power cord or other parts please send the appliance for inspection and repair to our customer service department for address see warranty terms Unauthorized repairs can result in serious risks to the user and will void the warranty Caution The appliance becomes very hot during ope ration The manufacturer will not be liable in the event of incorrect assembly
299. s Lim n zumo y Ya lim n c scara rallada de Mantequilla l quida 90 g Harina tipo 405 250 g Pasas 60 g Almendras molidas 60 g Avellanas molidas 60 g Cidra confitada 20 g Levadura en polvo sobre Sal 2 pizcas Vainilla azucarada Ye sobre Az car 100 g Programa individualizado Amasar 1 15 minutos Amasar 2 5 minutos Proceda como sigue e Con la tecla secci n de programa ajustar las secciones e KNEAD 1a15 e KNEAD 2a5 e RISE RISE III al m nimo 20 a 5 min e BAKE a OFF e KEEP WARM a OFF e Despu s de amasar retirar la masa del molde y moldear un brioche oblonga Hornear en el horno a 180 C en el horno de aire caliente a 160 C La siguiente receta est prevista para el desarrollo programado en f brica en el programa individualizado Pan blanco con costra CONSEJO Este pan es especialmente rico si a ade 1 5 cucharada de comino Peso de pan aprox 680 g Agua 250 ml Harina tipo 1050 500 g Mantequilla 20 g Sal 1 TL Levadura seca 34 Pckg Programa individualizado ajuste b sico El desarrollo de programa corresponde al ajuste b sico Si de anteriores procesos de horneado est guardado a n su programa individualizado reestablezca el ajuste b sico como descrito en la p gina anterior El programa debe indicar 3 00 Dispensador para a adir ingredientes autom ticamente En los programas BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKU
300. s ee 30 g 50 g Ma sgries 65 100 Meel t 550 315 475 Honing CL 1 TL g 8 D ist Ye Pckg Y Pckg Droge zuurdesem 72 pakje 34 pakje as en P SCHNELL Droge gist Ye pakje 3 4 pakje ae Programma BASIS Speltbrood 100 Volkorenbrood Stand Stand II Stand Stand II Broodgewicht ca 620 g 940 g Broodgewicht ca 560 g 850 g Karnemelk 260 ml 400 ml Water 230 ml 350 ml SneliNeikeren 150 g 230 g Zout Y TL 1 TL mee Roggevolkoren 120 g 180 g Honing ETE PTE mee Tarwevolkorenmeel 360g 540g Gemalen 120g 180g i 1 i 3 i speltgraan grof Droge gist Ye pakje Ya pakje Zonnebloempitten 50 g 758 Programma VOLEKORN Zout Ye TL 1 TL Suiker 1 TL 1 TL Droge zuurdesem pakje 3 4 pakje Droge gist pakje Y pakje Programma VOLLKORN BRODEN UIT BAKMENGSELS Het gebruik van moderne bakmengsels is heel simpel omdat vele bakmengsels de benodigde gist reeds bevatten U moet slechts in het begin enkele minuten tijd besteden 1 Apparaat inschakelen 2 Vocht invullen ca 300 ml per 500 g bakmengsel Wij hebben goede resultaten behaald door de hoeveelheid vloeistof te reduceren d w z dat voor 100 g meel volkorenmeel ca 60 tot 70 ml vloeistof gebruikt wordt BROOD VOOR MENSEN MET EEN ALLERGIE Neem bij glutenvrij brood de volgende aanwijzingen in acht e Voor glutenvrij meel is meer vloeistof nodig dan glutenbevattend me
301. s Modelo 68615 Datos TECNICOS nee 91 Indicaciones de Seguridad 91 5 dida dci 92 Gu a r pida el primer Dan 92 Explicaci n del panel de control 93 Dispensador para a adir ingredientes autom ticamente 96 La balanza integrada 96 Las funciones del Backmeister 97 Preparaci n de pan bizcocho 97 Limpieza Y CUIDADO un 98 Transcurso de los 99 Transcurso de los 100 Preguntas sobre el uso del aparato y su manejo 101 Errores del aparat cm na rl 102 Errores en las 1 103 Comentarios sobre las 104 mna ege Eet eat netten 106 Panes para al rgicos 108 Receta b sica de 109 Panes hechos con mezclas de harinas preparadas 109 Recetas el programa de dulces 109 Preparacion de la 110 Mermelada iia EEN EA eg 111 Condiciones de
302. s recettes pevoient les m langes de pain en vente sur le march allemand nous vous recommendons de prendre les m langes en vente dans votre r gion et de suivre les instructions du fabricant Faites attention de ne pas prendre plus que 500 g de m lange de pain et 350 ml de liquide environ GATEAU RECETTE DE BASE Le Backmeister est id al pour pr parer des gateaux Comme la machine est quip e de p trins le gateau est un peu plus solide mais le go t est excellent La pr paration de gateau ne peut pas tre programm e en avance Ajoutez les ingr dients de votre choix la recette de base Ne prenez pas plus que les quantit s mentionn es ci dessous Apr s la cuisson enlevez le moule et mettez le sur une serviette humide pour 15 minutes environ Apr s enlevez le gateau Ingr dients pour un gateau de env 750 g Levure chimique 1 sachet Ye TL Ingr dients aux choix 50 g 50 g Noisettes rap es 50 g ou chocolat r p 50 g ou flocons de coco 50 g ou une pomme coup e en p tits morceax x Programme BACKPULVER Oeufs 3 Beurre mou 100 g Sucre 100 g Sucre la vanille 1 sachet Farine Type 405 300 g 66 PREPARATION DE PATE Votre Backmeister vous permet de pr parer facilement une p te pour la traiter et cuire dans le four Choisissez le programme TEIG p te Vous pouvez ajouter des ingr dients apr s le son pendant le deuxi
303. sim na to Ze toto nastaven neni mozn v programech PR SEK DO PECIVA ZAVARENINY T STO PECEN a SLADK POKRMY V receptech k tomu naleznete na e doporu en Dan nastaven zjist te na displeji P i prav v receptech uveden ch mno stv na polovinu je mo n p ci i men chleby nap pro mal dom cnosti V takov m p pad doporu ujeme z sadn pou vat program Z KLADN na STUPE I Berte p itom v vahu e chleby z stanou pom rn ploch PAUSE PAUZA Funk n m tla tkem PAUSE m ete program kr tkodob p eru it nap pro vyjmut hn ta e z t sta nebo pro pot en povrchu chleba vodou nebo ml kem atd Stiskn te tla tko PAUSE po dobu cca 1 vte iny abyste pr v prob haj c program p eru ili Jakmile displej blik nach z se program v pauze Nyn m ete nap vyjmout hn ta nebo pot t povrch chleba podle p n Potom uzav ete kryt Pro ukon en pauzy znovu stiskn te tla tko PAUSE po dobu cca 1 vte iny Displej ji neblik a program pokra uje POZOR P eru ujte pr b h programu pouze kr tkodob do cca 5 minut P i del ch p eru en ch m e b t ohro eno kynut t sta a t m v sledek pe en chleba Jakmile je funkce pauzy aktivn blikaj c displej je tla tko Start stop zablokov no a program nem e b t kompletn p eru en LICHT SV TLO P stroj Backmeister Skala je vybaven osv tlen m prostoru pe en tak e
304. so clean the kneader and shaft after baking If necessary pour warm water into the baking pan and allow it to stand for 30 minutes Afterwards the kneader can easily be removed and cleaned Ingredients have not been properly mixed or the bread has not been properly baked Incorrect program Check selected menu set another program START STOP key was touched while breadmaker was operating Discard ingredients and start anew The lid was opened several times during operation The lid should only be opened when display reads more than 1 30 Ensure that the lid is properly closed after it has been opened Prolonged power failure during operation Discard ingredients and start anew Kneader rotation is blocked Check to make sure that the baking pan and kneader are inserted correctly Check whether the kneader is blocked by seeds or nuts etc Remove the baking pan and check whether the driver mechanism in the appliance turns If not send the appliance to customer service If the bearings in the baking pan no longer turn the baking pan has to be replaced Baking pans can be ordered directly from our customer service department TROUBLE SHOOTING RECIPES Mistake Cause Remedy Bread rises too much Too much yeast too much flour a b not enough salt or a combination of these causes Bread does not rise or only insufficiently No or insufficient yeast a b Old yeast e Li
305. sst die Hefeg rung c Brot zusammengefallen Brotvolumen gr er als Form daher zusammengefallen a f Brot ist zu stark aufgegangen m Brot hat nach dem Backen eine Delle Zu fr he oder schnelle Hefeg rung durch zu warmes c h i Wasser warme Backkammer hohe Feuchtigkeit Zu wenig Kleber im Mehl Brotkruste Programm mit zu langer Laufzeit m Zu viel Fl ssigkeit a b h Schwere klumpige Struktur Zu viel Mehl oder zu wenig Fl ssigkeit alb g Zu wenig Hefe oder Zucker a b Zu viel Fr chte Vollkorn oder sonstige Zutaten b Altes oder schlechtes Mehl e In der Mitte nicht durchgebacken Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Hohe Feuchtigkeit h Rezepte mit feuchten Zutaten wie z B Joghurt g Offene grobe oder l chrige Zu viel Wasser kein Salz g b Struktur Hohe Feuchtigkeit zu warmes Wasser h i Zu heiBe Fl ssigkeit c Pilzartige nicht gebackene Oberfl che Brotvolumen gr er als Form a f Mehlmenge insbesondere bei WeiBbrot zu gro f Zu viel Hefe oder zu wenig Salz a b Zu viel Zucker a b S e Zutaten zus tzlich zum Zucker b Brotscheiben werden ungleichm ig oder klumpen Brot nicht ausreichend abgek hlt j Dampf entwichen Mehlr ckst nde an der Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht g richtig untergearbeitet Behebung der Fehlerpunkte a Messen Sie die Zutaten korrekt ab b Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und pr fen Sie ob eine Zutat vergessen wurde Nehmen Sie eine ande
306. stof in het meel Te veel vloeistof a b h Zware klonterige structuur Te veel melk of te weinig vloeistof alb g Te weinig gist of suiker a b Te veel vruchten volkoren of andere ingredi nten b Te oud of slecht meel e Brood in het midden niet Te veel of te weinig vloeistof a b g doorgebakken Hoog vochtgehalte h Recepten met vochtige ingredi nten b v yoghurt g Open grove structuur Te veel water g b met gaten Hoog vochtgehalte te warm water h i Te hete vioeistof c Schimmelachtig niet gebakken Broodvolume groter dan de vorm a f oppervlak Hoeveelheid meel te groot vooral bij witbrood f Te veel gist of te weinig zout of te veel zuiker a b Behalve de suiker nog andere zoete ingredi nten b Broodsneden onregelmatig of Brood niet voldoende afgekoeld plakkerig damp ontweken Meelresten op de korst van het brood Meel bij het kneden aan de zijkanten niet goed in het deeg verwerkt g Oplossing van de fouten o Dv Meet en weeg de ingredi nten zorgvuldig af Pas de hoeveelheden correct aan en controleer of u een van de ingredi nten vergeten hebt Neem een andere vloeistof of laat deze tot kamertemperatuur afkoelen d Voeg de ingredi nten toe in de voorgeschreven volgorde Maak een klein kuiltje in het midden en doe daar de gebrokkelde of droge gist in Vermijd direct contact van de gist met de vloeistof Gebruik alleen verse ingredi nten die op de juiste wijze bewaard zijn f Reduceer de totale hoeveelheid ingredi
307. t z B Teek chen in Gesch ften B ros oder sonstigen Arbeits st tten landwirtschaftlichen Betrieben zur Verwendung durch G ste in Hotels Motels oder sonstigen Beherbergungsbetrieben in Privatpensionen oder Ferienh usern 17 Der Backmeister muss mit mindestens 10 cm Abstand zu anderen Gegenst nden platziert sein wenn er in Betrieb ist Das Ger t nur innerhalb von Geb uden verwenden 18 Sorgen Sie daf r dass das Kabel keine heiBen Oberfl chen ber hrt und nicht ber eine Tischkante h ngt damit z B Kinder nicht daran ziehen k nnen 19 Das Ger t nie auf oder neben einen Gas oder Elektroherd oder einen heiBen Backofen stellen 20 H chste Vorsicht ist beim Bewegen des Ger tes geboten wenn dieses mit heiBen Fl ssigkeiten Konfit re gef llt ist 21 Nehmen Sie die Backform niemals w hrend des Betriebes heraus 22 F llen Sie insbesondere bei WeiBbrot keine gr Beren als die angegebenen Mengen in die Backform Sollte dies geschehen wird das Brot nicht gleichm Big gebacken oder der Teig l uft ber Beachten Sie dazu unsere Hinweise 23 Beim Ausprobieren eines neuen Rezeptes sollten Sie beim ersten Mal in der N he bleiben um den Backvorgang zu ber wachen 24 Wenn Teig aus der Backform berl uft kann der Teig an der Heizschlange verbrennen Dies kann zu Rauchentwicklung f hren 25 Lassen Sie das Ger t nie aufheizen wenn die Backform nicht eingesetzt ist 26 Zum Herausnehmen des Brotes d
308. t de r gler la taille du pain dans diff rents programmes STUFE TAILLE DU PAIN pour un pain relativement petit environ 500 850 g STUFE TAILLE DU PAIN II pour un pain un peu plus gros environ 850 1 200 g Attention II n est pas possible de r gler la taille du pain dans les programmes LEVURE CHIMIQUE confitures p te cuisson et preparations sucr es Dans les recettes vous trouverez nos recommandations ce sujet Vous reconnaissez le r glage correspondant l cran En divisant par deux les quantit s indiqu es dans les recettes vous pouvez aussi faire des pains plus petits par exemple pour une famille peu nombreuse ou une personne seule Dans ce cas nous recommandons d utiliser en principe le programme BASE sur STUFE 1 N oubliez pas que les pains restent alors relativement plats PAUSE La touche fonction PAUSE permet d interrompre bri vement le programme pour retirer par exemple la pale de p trissage de la p te ou pour enduire la surface du pain avec de l eau ou du lait etc Appuyez sur la touche PAUSE pendant 1 seconde pour interrompre le programme en cours D s que l cran clignote le programme est en pause Vous pouvez alors retirer la pale de p trissage ou enduire la surface du pain comme vous le souhaitez Puis refermez le couvercle Pour terminer la pause appuyez de 54 nouveau sur la touche PAUSE pendant 1 seconde L cran ne clignote plus et le programme reprend Attention Vous
309. t la cuisson Fondamentalement ceci est possible pendant la phase de p trissage Pendant ce temps il est possible d ajouter si n cessaire un peu de farine ou de liquide Lorsque le pain doit avoir un aspect pr cis apr s la cuisson voici comment proc der ouvrez bri vement et avec pr caution le couvercle avant la derni re lev e indication sur l affichage et grattez p ex une d coration dans la cro te qui se forme en utilisant un couteau pr chauff ou saupoudrez de graines ou appliquez un m lange de farine de pommes de terre et d eau sur la cro te de pain pour qu elle brille apr s la cuisson Pendant le temps indiqu il est possible d ouvrir le Backmeister pour la derni re fois que sinon le pain retombe Qu est ce que la farine compl te La farine compl te est fabriqu e partir de toutes les c r ales c a d galement de bl La d signation compl te signifie que la farine est fabriqu e partir du grain complet et qu elle contient par cons quent davantage de substances de lest La farine de bl compl te est ainsi un peu plus fonc e Le pain complet n est pas forc ment un pain noir De quoi faut il tenir compte lors de l utilisation de farine de seigle La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain ne l ve presque pas Pour que le pain soit plus digeste il faut pr parer un PAIN DE SEIGLE COMPLET au levain La p te l ve uniquement lorsqu en cas d utilisation de farine
310. te n nezhn dnul 1 loutek sm chejte s 1 L kysel nebo sladk smetany a pot ete t m t sto po posledn m hn ten Kdy je mo no otev t dv ka pek rny Backmeister v pr b hu pe en V z sad je to mo n v dy kdy prob h hn ten V t to dob m ete v p pad pot eby p idat mal mno stv mouky nebo kapaliny M li m t chleba po upe en ur it vzhled postupujte n sledn Otev ete po posledn m hn ten tzn p ed posledn m kynut m viz tabulka asov pr b h program a zobrazen na displeji a opatrn nakrojte nap ostr m zah t m no em tvo c se k rku nebo ji posypte sem nky nebo pot ete k rku sm s bramborov mou ky a vody aby se po upe en leskla V tomto uveden m ase je naposledy mo n dv ka pek rny BACKMEISTER otev t Otev ete li pek rnu b hem posledn ho nakynut nebo na za tku f ze pe en m e chl b spadnout Co je celozrnn mouka Celozrnnou mouku je mo no vyrobit ze v ech druh obilovin tzn tak z p enice Ozna en celozrnn znamen e je mouka namleta z cel ho zrna a m odpov daj c pod l vl kniny Celozrnn p eni n mouka je proto trochu tmav Celozrnn chl b v ak nemus nutn znamenat chl b tmav jak se asto p edpokl d Na co je t eba db t p i pou v n itn mouky 122 itn mouka t m neobsahuje lepek a chl b z n t m nevykyne Kv li sn
311. tep II vegetable oil 1 TBSP Bread weight 520 g 780 g eggs 2 wheat flour type 500 Water 200 ml 300 ml 550 Salt 2 3 tsp 1 tsp salt 1 tsp Dried wheat 15g 25g dry yeast 1 Pckg Program ULTRA SCHNELL Flour type 1050 330g 500 g This bread is good for toasting TIP Buttermilk does not always have the same Sugar 2 3 tsp 1 tsp consistency therefore you should check the dough Dry yeast Ye bag bag after about seven minutes of kneading and add a little buttermilk or water if necessary Program BASIS Fig walnut bread EGG BREAD Step Step Il Step Step 11 Bread weight 600 g 900 g Bread weight 480 g 7308 approx approx Water 230 ml 350 ml Eggs 350 ml 470 ml Wheat flour type 170 260 fill up with water 1 230 1050 S or milk to be 8 Rye flour 260g 400 g 180 ml 2 180 g Salt 2 3 tsp 1 tsp 275 ml 120g 180g Figs finely 30g 50g Margarine butter 15 g 25g chopped Salt 2 3 tsp 1 tsp Walnuts 30g 50g choppedt Sugar 2 3 tsp 1 tsp Honey 1 tsp 1 Y tsp Flour type 550 330 g 500 g Dry leaven Vo bag 3 4 bag Yeast bag bag Dry yeast Ye bag bag Program BASIS Program BASIS Bake immediately and do not conserve 45 French herb bread Cottage cheese bread Step Step II Step Step II Bread weight 560 g 850 g Bread weight 530 g 800 g approx approx Water 230 ml 350 ml Water or milk 130 ml 200 ml De flour type 350 g 525g Marg
312. tgevallen tijdens het bakken Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Het roteren van de kneedhaken is geblokkeerd Controleren of de bakvorm en de kneedhaak correct in het apparaat geplaatst zijn Controleren of de kneedhaak evt geblokkeerd is door granen enz De bakvorm uit het apparaat halen en controleren of de meenemer in het apparaat draait Als dit niet het geval is het apparaat naar de klantenservice opsturen Als het lager van de bakvorm niet meer draait moet de bakvorm vervangen worden Een bakvorm kunt u direct bij onze klantenservice bestellen 82 FOUT B DE RECEPTEN Fout Oorzaak Oplossing Brood rijst te sterk Te veel gist te veel meel te weinig zout of meerdere van deze oorzaken a b Brood rijst helemaal niet of niet Geen of te weinig gist a b genoeg Te oude of bedorven gist e Vloeistof te heet Gist is met vloeistof in contact gekomen d Verkeerd of te oud meel e Te veel of te weinig vloeistof alb g Te weinig suiker a b Deeg rijst te sterk en druipt over de Door heel zacht water rijst de gist sterker f k rand van de bakvorm Te veel melk beinvloedt de werking van de gist c Brood is in elkaar gezakt Broodvolume te groot voor de vorm daarom zakt het in elkaar a f m Te vroege of te snelle werking van de gist door te warm water een warme c h i Brood heeft na het bakken een deuk bakruimte of een te hoog vochtgehalte Te weinig kleef
313. tilisant la fonction de s lection de dur e S curit panne de courant Si une panne de courant survient pendant le fonctionnement du Backmeister appareil d marre automatiquement d s que l alimentation en courant est r tablie et il poursuit son programme l o il a t interrompu si la panne n exc de pas 2 minutes Si la panne de courant dure plus de 2 minutes et que l cran affiche le r glage de base le Backmeister doit tre red marr Ce qui n est r alisable que si la p te lors de l interruption du programme n avait pas encore d pass la phase de p trissage Le cas ch ant on peut poursuivre le d roulement du programme s lectionn Mais si la p te en tait d j la derni re phase de lev e et que la panne de courant dure un certain temps la p te est perdue et il faut tout recommencer depuis le d but Autre PR PARATION D UN PAIN D UN G TEAU OU Mettre les ingr dients Enduisez le trou de la pale de p trissage d une paisse couche de margarine de cuisson pour que la p te ne p n tre pas dans le creux et y attache en cuisant Mettez la pale de p trissage avec le long c t vers le bas conform ment la description de l appareil figurant sur la page int rieure de couverture sur l arbre d entra nement Les ingr dients doivent tre mis dans le moule dans l ordre indiqu par la recette Lorsqu il s agit de p tes tr s lourdes nous recommandons de modifier l ordre des ingr dients
314. timale Temperatur zum Gehen des Teiges 7 Backen Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur und zeit automatisch 8 Warmhalten Wenn das Geb ck fertig ist zeigt ein mehrmaliger Piepton an dass das Brot oder die Speisen entnommen werden k nnen Gleichzeitig beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde 9 Ende des Programmablaufs Nach Beendigung des Programmablaufes die Backform mit Hilfe von Topflappen leicht gegen den Uhrzeigersinn drehen und die Backform herausnehmen Drehen Sie die Backform mit der ffnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter f llt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus f llt Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfl che aufschlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen Wenn der Kneter im Brot stecken bleibt k nnen Sie ihn mit dem mitgelieferten HakenspieB l sen F hren Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die Offnung des Kneters und verkanten sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mittels HakenspieB vorsichtig nach oben Dabei kann man sehen an wel
315. tion however make sure that the yeast does not come into contact with the liquid too early Place the baking pan in the appliance turning it clockwise until it locks into place Close the lid of the Backmeister If you wish to add further ingredients to the bread such as seeds or nuts while the program is in progress pull the dispenser tray out of the holder on the back of the appliance Put the desired ingredients into the dispenser and push the tray back in The appliance will add these ingredients to the dough automatically at the correct time during the program Plug the appliance into an electrical outlet 10 Select the desired program with the MEN button Hold 11 Select the this button down until the desired program number e g 1 for the basic program appears on the display Information on the individual programs can be found starting on page 32 Bread made from a standard bread mix turn out well with the Basic program desired degree of browning with the BR UNUNGSGRAD Hell Light Mittel Medium Dunkel Dark button Please note that it is not possible to select the PREPARING THE APPLIANCE FOR OPERATION Dry all parts thoroughly Insert the baking pan in the appliance Now plug the appliance into the electrical outlet The appliance is ready for operation and can be programmed Since smoke can occur the first time the appliance heats up we recommend that you allow the breadmaker
316. tion whole meal means that the flour is ground from the whole grain and thus has more roughage Therefore wheat wholemeal flour is darker Wholemeal bread is not necessarily darker as is often assumed What has to taken into account when using rye flour Rye flour does not contain any binding substances thus bread made from it does not rise very much To make it edible a RYE WHOLEMEAL BREAD must be made with leaven dough The dough will only rise when using rye flour that contains no gluten if at least of the amount is replaced by wheat flour type 550 40 What means binding substances in the flour The higher the type figure in the above schedule the lower the contained binding substances This means in general that flours with high type figures do not rise as much as flour with low type figures The flour with the highest portion of binding substances is wheat flour of type 550 Which are the different kind of flour and how are they used Corn rice potato flour is ideal for persons suffering from a gluten allergy or from sprue or coeliakia In the following you will find recipes as well as contact addresses of manufacturers for special allergy products Spelt flour is quite expensive but completely free of chemical deposits as spelt only grows on very poor ground and does not tolerate any fertilizers Sprout flour is ideal for persons suffering from allergies All recipies for flour types 405 550 1050 can also be
317. to run through the BACKPULVER program once with an empty baking pan without kneader to remove any residue on the heating elements Allow the appliance to cool for a while Afterwards you can start baking bread degree of browning with all programs For more information please see page 32 12 Select the desired loaf size with the BROTGR SSE button Please note that it is not possible to select the loaf size with all programs For more information please see page 10 13 Once you have selected all the desired settings press the START STOP button For safety reasons there is a slight time delay when you press this button 14 When your bread has finished baking the Backmeister beeps several times to signal that the bread can be removed If you wish to remove the bread before the end of the keep warm time press the START STOP button and hold it down until a tone sounds to signal that the program has been interrupted 15 Remove the baking pan carefully To prevent burns please use suitable potholders Turn the baking pan upside down and allow the bread to slide out onto a wire rack for cooling If the bread does not come out right away turn the kneading mechanism on the bottom of the pan back and forth until the bread comes out Be aware that the kneading mechanism could still be hot Here again you should use suitable potholders Never strike the baking pan against a table edge or worktop This could cause dents
318. toetsen per ongeluk bediend worden bijv door kinderen kunnen de toetsen geblokkeerd worden Als u eerst op de toets ABSCHNITT en daarna op de toets BR UNUNGSGRAD drukt klinkt drie keer een pieptoon die aangeeft dat de toetsen behalve ABSCHNITT en BR UNUNGSGRAD van het apparaat nu niet meer bediend kunnen worden Om de toetsblokkering op te heffen drukt u opnieuw op de toets ABSCHNITT en daarna op de toets BR UNUNGSGRAD en wacht u totdat de pieptoon drie keer klinkt Denk a u b aan het volgende als de toetsblokkering ingeschakeld is kan de weegschaal ook niet bediend worden EIGENPROGRAMMA De BACKMEISTER biedt vele programma s o a ook een programma dat wij EIGENPROGRAMMA genoemd hebben omdat men het zelf kan programmeren U kunt de basisinstelling die vooraf in de fabriek geprogrammeerd werd wijzigen wat het tijdelijk verloop van de afzonderlijke programma s betreft n u kunt verschillende programmaverlopen ook helemaal weglaten Hiermee heeft u alle mogelijkheden om uw brood geheel individueel te bakken of om deeg te bereiden Navolgend vindt een recept voorbeeld hiervoor Eerst geven wij u de volgende aanwijzingen voor de basisinstelling en de omgang met het EIGENPROGRAMMA EIGEN PROGRAMMERING Het programma omvat de volgende keuzemogelijkheden Bruiningsniveau niet instelbaar Timer instelbaar Standen I en II niet instelbaar Het voorgeprogrammeerde verloop komt overeen met het programma BASIS
319. top Troubu nah ejte na 230 C T sto rozd lte na kousky a ka d d l vytvarujte do dlouh tenk ruli ky Vytvarujte precl ky a polo te na vymazan plech Pot ete roz lehan m vejcem a posypte hrubou sol Pe te v troub p edeh t na 200 C 12 15 minut Program T STO Na t sto rozprost ete m slo V jedn misce sm chejte cukr sko ici a o echy a rozprost ete na m slo T sto nechte cca 30 minut zale et na tepl m m st pak pe te VA EN MARMEL DY V pek rn Backmeiste r m ete rychle a jednodu e p ipravit d em nebo marmel du kdy jste p edt m je t nic takov ho neva ili m li byste to zkusit Z sk te obzvl t dobrou a chutnou marmel du erstv a zral ovoce omyjte Jablka broskve hru ky a jin ovoce s tvrdou slupkou eventu ln oloupejte Nepou vejte nikdy v t mno stv ne je uvedeno P i v t m mno stv by hmota mohla p et kat 1 Ovoce zva te nakr jejte na mal kousky nebo rozmixujte pomoc p stroje ESGE Zauberstab a vlo te do formy JAHODOV MARMEL DA Umyt erstv jahody nakr jet 600 g najemno nebo z nich ud lat pyr el rovac cukr 2 1 400 g Citronov va 1 2 L V echny ingredience v n dob prom chejte pomoc gumov st rky Zvolte program Marmel da a spus te Ze st n n doby odstra te pachtl zbytky cukru A zazn sign l od
320. ts please do not overfill the dispenser These ingredients are automatically added to the dough during the program Please note If you open the lid of the breadmaker during the program and the dispenser tray is filled hold the tray shut with one hand since otherwise it can open and the contents can spill out We recommend using only dry ingredients in the dispenser such as seeds or chopped nuts Moist ingredients such as salami or 34 are for example nuts seeds or raisins To ensure optimal dispensing of ingredients please do not overfill the dispenser These ingredients are automatically added to the dough during the program Please note If you open the lid of the breadmaker during the program and the dispenser tray is filled hold the tray shut with one hand since otherwise it can open and the contents can spill out We recommend using only dry ingredients in the dispenser such as seeds or chopped nuts Moist ingredients such as salami or sticky ingredients such as candied fruits can stick to the tray and will not be added to the bread sticky ingredients such as candied fruits can stick to the tray and will not be added to the bread THE BUILT IN SCALE 1 Your new Backmeister is equipped with built in scale It allow you to weigh the required ingredients conveniently right on the breadmaker When you press WIEGEN the word Weighment will appear in the upper left part of the display indicating that
321. tval tenminste niet langer dan 2 minuten heeft geduurd Als de stroomuitval langer dan 2 minuten geduurd heeft en het display de basisinstelling weergeeft moet de Backmeister opnieuw gestart worden Deze herstart is alleen dan doelmatig als het deeg zich bij de onderbreking van het programmaverloop nog in de kneedfase bevond In dit geval kan men het geselecteerde programma desgewenst voortzetten Mocht het deeg zich echter al in de laatste rijsfase bevinden en de stroomuitval duurt langer is het deeg niet meer te gebruiken en moet u van voren af aan BEREIDEN VAN BROOD KOEK OF DEEG Ingredi nten toevoegen Besmeer het gat van de kneedhaak met een dikke laag hittebestendige margarine zodat het deeg niet in de holle ruimte kan dringen en daar vast kan bakken Plaats de kneedhaak met de lange kant naar onderen op de aandrijfas zoals in de beschrijving van het apparaat weergegeven is die zich op de binnenzijde van de omslag bevindt De ingredi nten moeten in de aangegeven volgorde van het betreffende recept in de bakvorm gedaan worden Bij heel zwaar deeg adviseren wij om de volgorde van de ingredi nten te wijzigen en eerst de droge gist en het meel en daarna pas de vloeistof in de bakvorm te doen zodat het deeg goed doorkneed wordt Bij gebruik van de timerfunctie moet er echter op gelet worden dat de gist niet te vroeg met de vloeistof in aanraking komt Gebruik niet meer dan de maximale meel hoeveelheid von 600 g en 1 5 zakjes gist
322. u odm rky dod van s automatem na pe en nebo l ce pou van v dom cnosti Gram byste m li kv li p esnosti odv it Pro odm en mililitr m ete pou t p ipojen odm rky Zkratky na receptech znamenaj PL pol vkov IZice pln nebo odm rka velk L ajov l i ka pln nebo odm rka mal g gram ml mililitr Bal bal ek nap su en dro d s obsahem 7 g na 500 g mouky odpov d 10 15 g erstv ho dro d 4 P id v n ovoce o ech nebo sem nek Pokud chcete p idat dal p sady m ete to prov st p i v ech programech krom programu Marmel da v dy pot co zazn p pnut Pokud p sady p id te p li brzy hn ta je rozemele M e doj t i k po kozen povrchu pe c formy Nebudou li v p slu n m receptu uvedeny dn stupn proto e v navrhovan ch programech neexistuj pak se poda jak mal tak i velk mno stv kter pro p slu n model navrhujeme v uveden m programu Programy bez p ep n n stup jsou programov ny odpov daj c m zp sobem 5 Hmotnost a objem chleb V n sleduj c ch receptech najdete daje k hmotnosti chleba Zjist te e hmotnosti u ist b l ho chleba jsou ni ne u celozrnn ho To souvis s t m e b l mouka l pe kyne a t m je d na hranice hmotnosti p es tyto p esn daje o hmotnosti 125 m e doch zet k drobn m odchylk
323. u en cas d intol rances multiples vous pouvez vous adresser directement ces soci t s Hotline Dr Schaer Italie 39 0 473 293300 Hotline Hammerm hle Allemagne 49 0 63 21 9 5890 Toutes les sortes de farine d nomm es sont conviennent aux gateaux et aux pains dans le cadre d un r gime sp ciale coeliacie st atorrh e idiopathique M me en augmentant les quantit s de levure resp de levure de tartre les pains pr par s dans le Backmeister reste bien solide Mettez les ingr dients dans l ordre pr scrit dans le moule Choisissez les programmes suivants pour la pr paration de pain BASIS sombre pour une cro te bien dor e SCHNELL sombre pour une cro te moyennement dor e pour la pr paration de p te Programme TEIG m pour la pr paration de petits gateaux avec chimique ou levure de tartre programme BACKPULVER Pain blanc Degr Eau ti de 400 ml Beurre 20 g EE Levure d shydrat e 4g Programme BASIS IDEE RECETTE et conseil Avec le programme Pate vous pouvez galement faire de la pate a pizza avec la pr paration de farine pour pain blanc Au lieu de beurre utiliser 40 g d huile et 380 ml d eau Mettre la pizza garnie dans le four a 200 C pendant environ 20 minutes Vous pouvez galement faire de la pate a petits pains avec un m lange de farines pain blanc II suffit de mettre la pate dans des moules a muffins graiss s Badigeonner le dessus avec du beurre
324. u miel Le gluten qui se forme dans la farine lors du p trissage influence la structure du pain Le m lange de farine id al est constitu de 40 de farine compl te et de 60 de farine blanche Lorsque vous d sirez ajouter des grains de bl entiers trempez les pendant la nuit R duisez la quantit de farine et de liquide jusqu 1 5 de moins Le levain est indispensable lors de l utilisation de farine de seigle Il contient des bact ries d acide lactique et d acide ac tique qui rendent le pain plus l ger Vous pouvez le pr parer vous m me ce qui n cessite cependant du temps C est pour cette raison que nous utilisons dans les recettes suivantes de la poudre de levain concentr e disponible dans le commerce en paquets de 63 15 g pour 1 kg de farine Les indications des recettes 1 2 1 paquet doivent tre respect es pour viter que le pain devient friable Lorsque vous utilisez de la poudre de levain en une concentration diff rente paquets de 100 g pour 1 kg de farine vous devez r duire la quantit d 1 kg de farine de 80 g env resp l adapter suivant la recette Le levain liquide disponible en sachets peut galement tre utilis La quantit requise est indiqu e sur l emballage Remplissez le levain liquide dans le gobelet gradu et ajoutez la quantit de liquide indiqu e dans la recette Le levain de bl sec galement disponible dans le commerce am liore la consistance de la p te la fraic
325. uder a u b rekening mee dat het apparaat om veiligheidsredenen geen bovenhitte heeft daarom wordt de korst aan de bovenkant van het brood minder donker terwijl de onderkant en de zijkanten donkerder zijn Om veiligheidstechnische redenen is het niet toegestaan een extra verwarming in het deksel aan te brengen Als in het display de melding E EO en E El verschijnt betekent dit dat de temperatuursensor defect is Laat het apparaat a u b door onze klantenservice controleren Deeg laten rijzen Nadat het deeg voor de laatste keer gekneed is produceert de Backmeister de optimale temperatuur om het deeg te laten rijzen Bakken De broodbakmachine regelt de baktemperatuur en de baktijd automatisch Warm houden Als het bakproces be indigd is geeft een herhaaldelijke signaaltoon aan dat het brood of de gerechten uit het apparaat gehaald kunnen worden Tegelijkertijd begint een warmhoud tijd van 1 uur Als u het brood eruit wilt halen voordat de warmhoud tijd verstreken is drukt u op de START STOP toets en houdt u de toets ingedrukt totdat de be indiging van het programma door een signaaltoon bevestigd wordt Einde van het programmaverloop Nadat het programmaverloop be indigd is draait u de bakvorm met behulp van pannenlappen lichtjes tegen de klok in en haalt u de bakvorm uit het apparaat Draai de bakvorm om met de opening naar onderen en laat het brood op een rooster glijden om het af te laten koelen Als het brood niet metee
326. ue le pain tombe Attention Les entra nements de la pale de p trissage peuvent tre encore tr s chauds Utilisez l encore un gant de cuisine adapt En aucun cas vous ne devez taper le moule contre un rebord ou un plan de travail Le moule pourrait se d former 16 Si la pale de p trissage reste plant dans le pain vous pouvez le retirer avec le crochet fourni Passez le crochet au dessous du pain encore chaud dans l orifice de la pale de p trissage et calez le sur le bord inf rieur de la pale de p trissage au mieux l o se trouve l aile de la pale de p trissage Ensuite tirez avec prudence la pale de p trissage vers le haut l aide du crochet Vous pouvez alors voir quel endroit dans le pain se trouve l aile de la pale de p trissage et la retirer 17 Puis nettoyez le moule conform ment aux indications de la page 58 EXPLICATION DES BOUTONS DE COMM Affichage cran REGLAGE DE BASE D s que la prise m le est branch e sur la prise de courant murale l cran affiche 3 00 les deux points entre les chiffres ne clignotent pas Les fl ches indiquent BASE Etape Il et Degr de cuisson de la cro te Moyen Ce qui indique que l appareil est pr t fonctionner Pendant le fonctionnement vous pouvez conna tre l tat d avancement du programme sur le compteur rebours ainsi que sur les indications de l cran Les indications signifient KNETEN 1 2 P trissage Appara t chaque fois que l
327. uega un papel espec fico para el horneado con xito del pan la medida es tan importante como el orden en el cual se a aden los ingredientes Los ingredientes m s importantes tales como el l quido harina sal az car y levadura pueden utilizarse tanto levadura seca o fresca afectan el resultado de la preparaci n de la masa y el pan Use siempre las cantidades correctas en la proporci n correcta Use ingredientes tibios si la masa necesita ser preparada inmediatamente Si usted desea ajustar la funci n del programa con fase de tiempo es aconsejable usar ingredientes fr os para evitar que la levadura comience a fermentar demasiado pronto Margarina mantequilla y leche afectan el sabor del pan Recomendamos levadura seca para nuestras recetas ya que leuda mejor y deja medirse m s f cilmente Por supuesto que tambi n puede utilizarse levadura fresca pero en este caso la fuerza de leudado puede variar mucho seg n cu n fresca es la levadura La levadura fresca debe disolverse antes en el l quido indicado en las recetas Para 500 g de levadura Usted requiere aprox 10 13 g de levadura fresca cuando Usted hornea el pan en el aparato de hacer pan ya que la levadura leuda mejor en el clima h medo caliente del aparato de hornear que en el horno Si Usted prepara la masa solamente en el aparato de hornear y luego lo hornea en el horno convencional Usted precisar aprox 20 g de levadura El az car puede reducirse el 20 par
328. ulement du programme tirez le tiroir distributeur de son support au dos de l appareil Mettez y les ingr dients souhait s et repoussez le tiroir Uappareil ajoute ces ingr dients automatiquement la p te au moment qui convient au cours du d roulement du programme 9 Branchez la prise m le dans une prise de courant murale 10 S lectionnez le programme souhait l aide de la touche MENU Appuyez sur cette touche jusqu ce que le num ro de programme souhait s affiche l cran par exemple 1 pour le programme de base Vous trouverez des explications sur les diff rents programmes partir de la page 53 Pour un pain effectu avec une pr paration de farine standard vous obtiendrez de tr s bons r sultats avec le programme de Base par exemple 11 S lectionnez le degr de cuisson de la cro te souhait l aide de la touche BR UNUNGSGRAD hell clair mittel moyen 52 5 S chez bien toutes les pi ces Mettez le moule dans l appareil 6 Branchez ensuite la prise m le dans la prise de courant murale L appareil est alors pr t fonctionner et peut tre programm 7 Etant donn que de la fum e peut se d gager lors de la premi re mise en chauffe nous recommandons de faire fonctionner l appareil une premi re fois avec le moule en place mais vide sans pale de p trissage sur le programme BACKPULVER pour liminer les ventuels r sidus sur les serpentins chauffants 8 Laissez ref
329. urante el primer calentamiento del aparato es normal En caso de repetici n sacar el enchufe dejar enfriar el aparato y luego sacar el molde y limpiar parte exterior del molde y espacio de horneado El pan se va hacia abajo por el centro y est h medo en el fondo El pan se dej demasiado tiempo en el molde despu s de hornear y recalentar Saque el pan del molde de hornear antes que la funci n de recalentamiento termine para que pueda salir el vapor 102 Errores Causa Soluci n Es dif cil sacar el pan del molde de hornear El fondo de la hogaza esta pegada a la pinza amasadora Deje enfriar un poco el pan en el molde Por la humedad producida con ello en la costra del pan es m s f cil retirar el pan Adem s deben limpiarse la amasadora y su eje despu s de cada proceso de horneado En caso necesario llene para ello agua templada en el molde durante 30 minutos Despu s puede retirarse la amasadora f cilmente y limpiarse Los ingredientes no se mezclan o el pan no se hornean correctamente Posici n de un programa incorrecto Compruebe el men seleccionado y las otras posiciones Se toc la tecla de encendido apagado mientras la m quina estaba funcionando Eliminar ingredientes y volver a comenzar ya que la masa de levadura no soporta interrupciones largas y la levadura ya no sube La tapa se abri varias veces mientras la m quina estaba funciona
330. utom ticamente nueces cereales o frutas durante el desarrollo del programa Balanza integrada de hasta 3 kg con funci n tara precisi n de peso 2 g Accesorios Molde extra ble antiadherente amasadora vaso medidor cuchara medidora gancho instrucciones de uso con recetas Nos reservamos el derecho de introducir modificaciones t cnicas INDICACIONES DE SEGURIDAD 1 Por favor lea y guarde las siguientes instrucciones 2 Este aparato no est destinado para ser usado por personas incluidos ni os con capacidades f sicas sensoriales ps quicas restringidas o con falta de experiencia y o de conocimientos a no ser que sean supervisados por una persona responsable de su seguridad o hayan recibido de ella las instrucciones de c mo debe ser usado el aparato 3 Los ni os deber n ser supervisados para asegurar de que no jueguen con el aparato 4 Guarde el aparato en un sitio inaccesible para los ni os 5 Conectar el aparato s lo a corriente alterna con una tensi n de acuerdo a la placa de caracter sticas 6 Este aparato no debe ser usado con un reloj programador externo o con un sistema de mando a distancia 7 De ninguna manera sumerja el aparato o el cable de alimentaci n en agua o en otros l quidos 8 El aparato no debe ser lavado en el lavavajillas 9 No toque nunca el aparato o el cable de alimentaci n con las manos h medas 10 Si no utiliza el aparato as como antes de la limpieza descon ct
331. varios ingredientes a la receta b sica No hay l mites a su fantas a Por favor considere que las cantidades que figuran a continuaci n no sean excediedas pues de lo contrario la torta entre otras cosas no quedar bien horneada Cuando la torta est pronta retire el recipiente del aparato Coloque el recipiente sobre un trapo h medo y deje enfriar la torta 15 minutos en el molde Despu s podr soltar la torta en los costados con una raspa de goma y darla vuelta Ingredientes para un peso de aprox 700 g Huevos 3 Mantequilla blanda 100 g Az car 100 g Az car de vainilla 1 Bolsita Harina tipo 405 300 g Polvo de hornear 1 Bolsita Zimt Ye TL Nueces ralladas 50 g o chocolate rallado 50 g 0 copos de coco 50 g ale cm Programa POLVO DE HORNEAR El uso de modernos preparados en polvo para panificar es m s que f cil muchos preparados contienen la levadura requerida Usted solamente tiene que emplear algunos minutos de tiempo al principio 1 Conectar el aparato 2 Llenar de l quido aprox 300 ml para 500 g de preparado en polvo Hemos obtenido muy buenos resultados reduciendo un poco la cantidad de l quido es decir para 100 g de harina harina integral se utilizan aproximadamente de 60 a 70 ml de l quido 3 A adir la correspondiente cantidad de la mezcla preparada 4 Agregar levadura seca en caso necesario si no est contenida en la m
332. viennent Le pain n a pas suffisamment refroidi de la vapeur s est chapp e j irr guli res ou s agglutinent Restants de farine sur la cro te du Lors du p trissage la farine n est pas correctement m lang e la p te au g pain niveau des parois du r cipient Elimination des diff rents points critiques o Dv Mesurez correctement les ingr dients Adaptez les quantit s des ingr dients en fonction des besoins et v rifiez si un ingr dient n a pas t oubli Prenez un autre type de liquide ou laissez le se refroidir temp rature ambiante d Ajoutez les ingr dients dans l ordre mentionn dans la recette Faites une fontaine dans la farine et versez y la levure de boulangerie fra che que vous avez d lay e auparavant ou la levure de boulangerie s che Evitez le contact direct entre la levure et le liquide e Utilisez uniquement des ingr dients frais et correctement stock s f Si vous r duisez la quantit totale d ingr dients ne prenez en aucun cas davantage que la quantit de farine indiqu e R duisez le cas ch ant tous les ingr dients d un tiers Corrigez la quantit de liquide Si vous utilisez des ingr dients humides la quantit de liquide devra tre r duite correspondamment h En pr sence d un temps tr s humide prenez 1 2 cuill res soupe CS de moins i Par temps chaud n utilisez pas la fonction S lection de temps Utilisez des liquides froids j D s la
333. vroeg toevoegt worden ze door de kneedhaak vermalen Wanneer in de recepten geen standen worden aangegeven omdat deze in de voorgestelde programma s niet aanwezig zijn dan lukken zowel de kleine als de grote hoeveelheden die wij voor het betreffende model voorstellen in het aangegeven programma De programma s zonder standschakeling zijn hierop ge programmeerd 5 GEWICHT EN VOLUME VAN HET BROOD In de onderstaande recepten vindt u precieze gegevens m b t het gewicht van het brood die onze adviseuse mevrouw Blum na het bakken van de broden heeft vastgesteld U zult vaststellen dat de gewichten bij zuiver witbrood lager zijn dan bij volkorenbrood Dit komt doordat witmeel sterker rijst en de gewichten daarop gebaseerd zijn Ondanks deze precieze gewichtsgegevens kunnen er kleine afwijkingen voorkomen Het daadwerkelijke ge wicht van het brood hangt in grote mate af van de luchtvochtigheid tijdens de bereiding Alle broden met een overwegend tarwe aandeel bereiken een groter volume en komen in de hoogste ge wichtsklasse na de laatste rijsfase boven de rand van de broodvorm uit Ze stromen echter niet over De broodbolling boven de rand van de broodvorm is daarom iets minder bruin dan het brood binnen de broodvorm Wanneer bij zoete broden het programma Snel wordt voorgesteld kunt u de kleinere hoeveelheden alleen deze van de betreffende receptvoorstellen ook in het programma Gistkoek bakken waardoor RECEPTEN het brood luchtig
334. werden 8 Da beim ersten Aufheizen Rauch entstehen kann empfehlen wir das Ger t einmal mit eingesetzter leerer Backform ohne Kneter im Programm BACKPULVER durchlaufen zu lassen um eventuelle R ckst nde auf den Heizschlangen zu beseitigen 9 Lassen Sie das Ger t f r einige Zeit abk hlen 10 Danach k nnen Sie mit dem Backen beginnen Backmischung erzielen Sie 7 B im Programm Basis gute Ergebnisse 11 W hlen Sie den gew nschten Br unungsgrad ber die Taste BRAUNUNGSGRAD Hell Mittel Dunkel aus Beachten Sie bitte dass die Br unungsgrad Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 10 12 W hlen Sie die gew nschte Brotgr Be ber die Taste BROT GR SSE aus Beachten Sie bitte dass die Brotgr Ben Aus wahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 10 13 Wenn Sie alle gew nschten Einstellungen vorgenommen haben dr cken Sie die START STOP Taste 14 Wenn Ihr Brot fertig gebacken ist signalisiert der Backmeis ter durch mehrmaliges Piepsen dass das Brot entnommen werden kann Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde Diese reagiert aus Sicherheitsgr n den leicht zeitverz gert 15 Entnehmen Sie die Backform vorsichtig Um Verbrennungen zu vermeiden benutzen Sie hierbei b
335. you can now weigh the ingredients Initially O g appears on the display When you press the WEIGH button the following buttons are active WIEGEN HALTEN TARA and LICHT The other buttons on the control panel are not active The button allows you to switch between the British system of pounds and ounces and the metric system of kilograms and grams The currently selected system is shown on the display You can use any suitable container for weighing of course it is easiest to weigh the ingredients directly in the baking pan Place the container on the glass surface at the left of the appliance The weight area is marked by a thin circular line If you place the container on the scale before switching it on the display will show g when you switch on the scale the weight of the container has already been taken into account If you then remove the container a negative weight will be displayed If you place the container on the scale after switching it on press TARA and the scale will display O g 8 Now place the ingredients to be weighed in the container The weight is shown on the display 9 Each time you want to add other single ingredients press TARA to reset the scale to O 10 You can weigh ingredients with a total weight of up to 3 kg The scale is accurate to 2 11 1 you press the HALTEN button the scale stores the current weight in memory even if you remove the co
336. zakjes met 7 g De bakvorm in het apparaat zetten De van een antikleeflaag voorziene bakvorm aan de rand vasthouden en ietsjes schuin in het midden van de bakruimte zetten De bakvorm met de klok meedraaien totdat hij vastklikt Programmaverloop selecteren Selecteer het gewenste programmaverloop met behulp van de menutoets Selecteer al naargelang het programma de passende stand en het gewenste bruiningsniveau Met de timer kunt u het verloop vertragen Druk op de START STOP toets Daarna is een correctie niet meer mogelijk Deeg mengen en kneden De Backmeister mengt en kneedt het deeg automatisch zo lang totdat het deeg de gewenste consistentie heeft Rusttijd Na het kneedproces is een rusttijd voorzien waarin de vloeistof langzaam in de gist en het meel kan dringen 76 beginnen Als alternatief kunt u ook proberen om het deeg via het eigenprogramma af te bakken Veiligheidsfuncties Na de programmastart mag het deksel alleen nog maar tijdens de kneedfase geopend worden om ingredi nten toe te voegen in geen geval echter tijdens de rijs en bakfase omdat het deeg anders ineen zakt Als de temperatuur in het apparaat nog te hoog is om een nieuw programma te starten boven de 40 C verschijnt bij een nieuwe start de melding H HH in het display Als dit gebeurt haal de bakvorm dan uit de machine en wacht totdat het apparaat afgekoeld is en weer aan het begin van het oorspronkelijk geselecteerde programma staat Ho
337. zbrot Erh ltlich ist auch ein Roggenmalz das nicht so dunkel ist Man erh lt dieses Malz in Biol den Brotgew rz k nnen Sie allen unseren Mischbroten zus tzlich beif gen Die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack und den Angaben des Herstellers Rein Lecithin Pulver ist ein nat rlicher Emulgator der das Geb ckvolumen steigert die Krume zarter und weicher macht und die Frischhaltung verl ngert Alle genanten fett gedruckten Backhilfsmittel und Zutaten erhalten Sie in Biol den Reformh usern Reformabteilungen der Lebensmittelgesch fte oder in M hlen Sie k nnen diese Backartikel aber bestellen bei Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 0 73 06 92 5900 Fax 0 73 06 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 Anpassen der Zutaten Sofern Sie die Zutaten erh hen oder vermindern beachten Sie dass die Mengenverh ltnisse dem Originalrezept entsprechen m ssen Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird sind die folgenden Grundregeln f r die Anpassung der Zutaten zu beachten Fl ssigkeiten Mehl Der Teig sollte weich sein nicht zu weich leicht kleben aber keine F den ziehen Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen Bei schweren Teigen wie Roggenvollkorn oder K rnerbroten ist das nicht der Fall Pr fen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten Falls er noch zu feucht ist geben Sie Mehl hinzu bis der Teig die richtige Konsistenz hat Ist der Teig zu trocken l
338. zoals staalsponsjes of schuurpoeder De bakvorm is voorzien van een hoogwaardige QUANTANIUM antikleeflaag Gebruik daarom voor de reiniging geen metalen voorwerpen die deze laag kunnen beschadigen Het is normaal dat de kleur van de antikleeflaag op den duur verandert dit heeft echter geen nadelige invloed op de functie ervan Veeg het kijkvenster na elk bakproces met een vochtige doek af Mocht het kijkvenster eens sterker beslagen zijn doe dan een beetje glasreiniger op een vochtige doek en wrijf het venster hiermee af Nog eens met een vochtige doek navegen en afdrogen 10 Ga voordat u het apparaat opbergt eerst na of het geheel afgekoeld goed gereinigd en droog is Berg het apparaat met gesloten deksel op Reiniging van de weegschaal Veeg de glasplaat van de weegschaal met een goed uitgewrongen vochtige doek af Zonodig kunt u een beetje afwasmiddel op de doek doen 77 TIJDSCHEMA VAN DE PROGRAMMA S 2 VOLL 3 WEISS HEFE 6 BACK 1 BASIS KORN BROT 4 SCHNELL KUCHEN PULVER Basis Volkoren Witbrood Snel Gistkoek Keuze van het brood gewicht ST l ST ST 1 57 1 ST 11187 11 ST ST II Tijdsduur 2 55 13 00 13 32 3 40 13 40 13 50 2 10 2 45 2 50 1 50 Motor AAN UIT 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Motor 3 AAN UIT 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 Kneden E zonder pauze 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 Verwarm AAN UIT 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 A geen kneden
339. zu p stroje Odstra te p sady a za n te znova V ko bylo za provozu n kolikr t otev eno V ko m b t otev r no jen b hem f ze hn ten Po posledn m vykynut ji v ko neotev rejte Del v padek proudu Odstra te p sady a za n te znova Ot en hn ta e je blokov no Zkontrolujte spr vn nasazen pe c formy a hn ta e Zkontrolujte zda hn ta nen blokov n a Zkontrolujte spr vn nasazen pe c formy a hn ta e Zkontrolujte zda hn ta nen blokov n zrn ky Odeberte pe c formu a zkontrolujte zda se un e to Pokud nefunguje za lete p stroj z kaznick mu servisu zrn ky Odeberte pe c formu a zkontrolujte zda se un e to Pokud nefunguje za lete p stroj z kaznick mu servisu CHYBY U RECEPT Chyba P ina N prava Chl b siln kyne P li mnoho dro d p li mnoho mouky m lo soli p li m kk a b voda Nebo n kolik z t chto p in Chl b nekyne nebo nekyne dn nebo p li m lo dro d a b dostate n Star nebo p li dlouho skladovan dro d e P li hork tekutina Drozdi se dostalo do kontaktu s tekutinou d Spatn nebo star mouka e P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo cukru a b 123 Chyba P ina N prava T sto p li kyne a Velmi m kk v

Manual de instrucciones

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents