Manual Vaporizador / EVE Split
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1. Z lt S J V JLN Y OTIOHLNOO 14 OTO 071913 do y di O Cuy rE W z gt lt V IVA EV a Bi y O L F na X F gt HQ Js LHE O A O e Ke D zZ 74 7 D l Gi i j L 00 gt L Y 1 Y i A lt d i AN J tI h aj TY es N EH 3 HW 5 LW C A V 9y 66 66 m i S 7 x P JLo o a di Y SIE N CV al E UW GV e E LY Ll 4 a i do 87 A Ye c v A 7 J le me i ahi O e i Fina 36 z v y J i N A s 6 E Q 0 G E O Y E vi J A U Uu 24 Rev 07 2006 gt Scotsman VICIO Manual de Ser ina i line K SETE eli RL PR A UT CT IYOLLVINOO 31NVIOY OY38 TV IYOLLVINOO 23 Rev 07 2006 an Manual de Servicio HL4 HL5 HL2 HL3 H Leyend2. Pos Componente Pos Componente ___ 2 Centoldemvet FrL 30 Leve de serco __ Filtro de cartucho mec nico Calderin de LCU e Antivibrador anaconda 92 Va de seguridad 5 Compresorde pist n 33 Lavedeboa ___ Presostato de alta presi n Filtro a cartucho s lido Presostato baja presi n EI Visor de liquido Presostato acelte Valvula solenoide Tu Antivibrador Anaconda Valvula de esfera Valvula antiretorno 45 Llave de seguridad abierta 28 Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio j Esquema del circuito frigorifico y componentes principales version con control de nivel y compresor de tornillo Pos Componente Pos Componente Evaporador Fabricador de hielo Visor l quido 6 Presostato de ata presi n 27 Condensador de Are __ 9 Antwibrador Anaconda _ 31 Calderin de liquido 1o I 14 15 aede senio Tubo flexible alta presi n Ea latiguillo Enfriadordeaceite de Enfriadordeaceite Filtro mec nico Filtro mec nico Hier al V lvula Solenoide V lvula termost tica a 43 18 38 38 Llave de servicio bola Llave de de li abierta Control flujo aceite 29 Rev 07 2006 7 Scotsman Manual de Servicio VI PUESTA EN MARCHA Y R
3. Rev 07 2006 D Scotsman ice Hijina idera ral ine Manual de Servicio a SISTEMA DE ALIMENTACION DEL AGUA En la base de la m quina se encuentra el dep sito de acumulaci n de agua d nde est sumergida la bomba de acero inoxidable Esta bomba permite la circulaci n del agua hacia el distribuidor del interior del cilindro que riega por gravedad la pared refrigerada En la salida del dep sito est n previstos un filtro 2 y una llave de paso 1 Antes del distribuidor tiroidal puesto interiormente en la m quina y solidario al eje central 5 En funci n de la aplicaci n de la m quina puede haber dos tipos de distribuidores a Canal de peralluman agujereado regularmente y alimentado por su parte superior versi n de TIERRA b Tuber a circular de acero inox agujereada regularmente y alimentada a trav s del eje del motor reductor versi n A BORDO 4 mei da A gt 3 En la versi n TIERRA un sensor de nivel 3 permite averiguar la falta de agua La parte superior del sistema de distribuci n interior del cilindro es circular para dirigir el agua hacia las paredes del mismo En el dep sito de acumulaci n se encuentra una v lvula con flotador que regula el flujo del agua de suministro para fabricaci n de modo que su nivel sea constante El hielo conseguido tiene que ser seco y sub enfriado por esto la superficie del cilindro evaporador no es regada
4. Fabricadores Industriales de hielo en escamas Manual Evaporador EVE Split Ed 07 2006 TE gt Mid F ge b i F la Fi p a s E L L z r T Scotsman Ice Systems Industrial line _ Scotsman Manual de Servicio Manual del Evaporador EVE Split I Introducci n y presentaci n del fabricador de hielo Il Sistema de funcionamiento a Sistema de alimentaci n de agua b Descarga de hielo c Sistema de Refrigeraci n i Expansi n directa con v lvula termostatica ii Expansi n directa inundaci n con control de nivel ili Inundaci n con instalaci n de refrigeraci n a bomba d Cilindro evaporador l mites operativos e Agua de alimentaci n dulce o salada III Diagrama de Producci n IV Especificaciones t cnicas V Instalaci n a Operaciones preliminares control desembalaje y traslado b Posicionamiento nivelaci n y atenci n necesidades de asistencia y mantenimiento c Conexi n frigor fica Indicaciones sobre la instalaci n d Conexi n tuber as de alimentaci n agua e Descarga del hielo f Puesta en marcha procedimiento de arranque parada regulador de nivel electr nico FTL g Esquemas el ctricos potencia auxiliar agua alarmas s lo para el evaporador h Esquema del circuito frigor fico valv termost y compr pistones i Esquema del circuito frigor fico control de nivel y compr pistones j Esquema del circuito frigor fico
5. Manual de Servicio S lo en los casos en que la reducci n tiene que ser efectivamente referida a la producci n horaria es oportuno intervenir sobre el circuito frigor fico reduciendo la potencia frigor fica del compresor estrangulaci n o variaci n del n mero de vueltas e intervenir al mismo tiempo reduciendo la cantidad de agua que riega el cilindro evaporador Es suficiente con tapar algunos agujeros del canal superior de distribuci n del agua El paro de la producci n puede realizarse en cualquier momento y sin acciones especiales en caso de que se prevea una parada de alguna decena de minutos Si en cambio la parada es prevista de m s de una hora hace falta tener la prudencia de efectuar un vaciado del gas contenido en el cilindro evaporador Un caso particular puede presentarse con ocasi n de paradas prolongadas cuando la temperatura ambiente del local d nde est instalada la m quina puede estar por debajo de 0 C En tal hip tesis hace falta vaciar de agua el dep sito y la tuber a de enlace a la red de distribuci n superior o bien m s sencillo proveer de calefacci n la zona donde est instalada la m quina Nota Despu s de las primeras 48 horas de funcionamiento es necesario sustituir limpiar el filtro de la aspiraci n para eliminar eventuales escorias de soldadura_o impurezas presentes en los componentes de la instalaci n Para algunas condiciones muy particulares de la calidad del agua es necesario efec
6. control de nivel y compr tornillo VI Puesta en marcha y Regulaci n Puesta en funci n y controles Dosificaci n de sal VII Limpieza y mantenimiento a Sustituci n reductora y motor b Sustituci n bomba agua Sustituci n cojinetes del rompe hielo y del rodillo rompedor Sustituci n v lvula termost tica FTL Sustituci n deflector f Sustituci n deflector y escurridor g Sustituci n cojinete del eje gt 7 C d e VIII Procedimiento de puesta en marcha despu s de parada repentina IX Diagn stico X Explosionado Lista de componentes pag 2 pag 3 pag 4 pag 4 pag pag 6 pag pag 8 pag 9 pag 13 pag 14 pag 14 pag 1 pag 17 pag 18 pag 22 pag 27 pag 28 pag 29 pag 30 pag 31 pag 35 pag 36 pag 36 pag 37 pag 38 pag 38 pag 38 pag 39 pag 40 pag 41 pag 43 Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio I INTRODUCCI N Y PRESENTACI N Linea Net Mil no SrL construye fabricadores de hielo en escamas disponibles en varios modelos y con muchas capacidades de producci n que se adecuan a las m ltiples exigencias de mercado La industria agro alimentaria panificaci n carnes quesos etc y en particular el sector pesquero han encontrado en el empleo del hielo en escamas m ltiples ventajas con respecto del empleo tradicional de hielo en barras o triturado En la industria qu mica y del cemento se utiliza en el proceso productivo para evitar la dese
7. r n el 0 sn el Por ca da 77 Por aa eje giratorio y eje giratorio y desde la tapa desde la tapa la junta superior a junta superior p rotativa rotativa Alimentaci n canal distribuci n agua Potencia frigorica peet evaporaci n Rev 07 2006 Scotsman Manual de Servicio III DIAGRAMA DE PRODUCCI N Diagram de Produccon Production Diagram mp 201 301 401 m 551 m 801 1001 1301 1501 2401 21 25 T alim agua C Water temp C Producci n Watios Watios Modelos Mc h 2mm dae poi Temp agua 21 C t evap 28 C t evap 35 C temp ambiente 25 C Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio IV ESPECIFICACIONES TECNICAS El fabricador est dise ado para funcionar en el exterior con temperaturas ambiente No se debe instalar en c maras de refrigeraci n o en entornos d nde la temperatura es demasiado baja Si esto fuera inevitable es aconsejable proteger las partes el ctricas de la humedad y prestar atenci n que el agua del deposito no se congele La garant a desaparece en el momento que el fabricador es utilizado en condiciones diferentes de las aqu indicadas Condiciones de empleo o ma Temperatura ambiente 2 C 36 F 40 C 104 F Temperatura alimentaci n agua dulce 5 C 41
8. i Tuber a de suministro al distribuidor Tuber a de suministro cubeta sal Distribuidor vertical del agua V a bordo Llave purgador aceite k 1 23 V lvula flotador de control nivel agua 1 50 Sonda nivel agua 1 1 51 Escurridor 1 52 Rascadordefiector 14 Tornillos de regulaci n del rodillo rompehielo 15 Canal Tubo circular distribuci n agua 9 Soportes rodillo rompehielo helicoidal ielo heli EES _ 15 Motor Reductor Rev 07 2006 Scotsman aria Manual de Servicio ic bere rotos D j _ 5 FK A i ALSI ES DN i AA P j i Z P i n Hi o H 7 a f m i a y l o j m pe ae 2 PE NO gt gt _ m r O Pos componentes ssp Base de Peralluman 27 Aislamiento Cilindro evaporador 28 Forroinema 29 Conductosalidahielo 32 Cubetaaguaysa 33 1Cubetadep sitoagua____ 14 37 Tuber a de suministro al distribuidor _ Canal Tubo circular distribuci n agua 38 Tuber a d
9. por el sistema de distribuci n interior por delante del rompehielos helicoidal y el perfil rascador vertical b DESCARGA DE HIELO La estructura de acero inoxidable situada en el centro del cilindro gira sobre su eje vertical movido por un motor reductor A la estructura est n conectados dos brazos en V donde est fijado por una parte el rompehielos y de la otra el perfil rascador vertical para limpiar los restos de hielo de la superficie del cilindro El rompehielos girando sobre su propio eje y rodando sobre el hielo formado en el interior lo rompe despeg ndolo de la pared foto al lado Rev 07 2006 D Scotsman ice pitt Fedora Fai ine Manual de Servicio En funci n del tipo de aplicaci n y posicionamiento de la m quina tendr n que ser previstos los adecuados sistemas de transporte contenedores o silos de almacenaje La velocidad de rotaci n del eje central determina el espesor del hielo a una velocidad inferior corresponde un mayor espesor y un mayor enfriamiento del hielo Es posible modificar esta velocidad aplicando un variador de frecuencia inverter en la alimentaci n el ctrica del motor reductor c SISTEMA DE REFRIGERACI N El cilindro evaporador es el elemento principal de la m quina En su c mara interna circula el refrigerante fr o que absorbe el calor Las paredes exteriores est n aisladas con poliuretano expandido En la base del cilindro est instalado un sis
10. F 35 C 95 F Temperatura alimentaci n agua de mar 2 C 36 F 35 C 95 F con temperaturas inferiores es necesario un sistema de pre calentamiento para conseguir una buena calidad del hielo es necesario llevar la temperatura del aqua por debajo de 25 C Cantidad indicativa de refrigerante para un evaporador integrado en una instalaci n con expansi n directa Modelo R404 R507 R22 R717 185Kg Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio 8 N ar EVE201 301 401 651 801 EVE1001 1301 1501 rotto A d ZUA A E ZU AV ZZZ h E A lt lt L M La il 4 Modelo W D H T B H M N P Q R Medidas con mm mm MM mmimm mm L mm mm Mmm embalaje LxPXH EVE201 900 784 1030 1135 1030 625 805 545 110 125 EVE301 900 784 1230 1335 1230 625 805 545 EVE401 900 784 1450 1565 1450 625 805 545 650 EVE2401 1990 1680 2425 2635 2425 295 1795 745 90 160 2400 2250x2100x2725 Es p
11. as tienen que estar dimensionadas adecuadamente al volumen del refrigerante para reducir al m nimo las p rdidas de carga y garantizar que el aceite en circulaci n retorne al compresor La secci n de aspiraci n debe permitir una velocidad al gas de 5m seg Cuando el grupo compresor est lejos del cilindro es aconsejable mantener una inclinaci n de las tuber as hacia el compresor no inferior al 1 Es importante que en la l nea de aspiraci n sean instalados los sifones para mejorar el retorno del aceite Cuando el grupo frigor fico esta colocado por encima del nivel del cilindro evaporador y el desnivel es superior a 2 metros se aconseja a adir un sif n intermedio El colector de aspiraci n tiene que garantizar la recuperaci n exclusiva de gas por tanto es aconsejado proceder como en el dise o La instalaci n de los componentes principales del circuito frigor fico estar seccionada individualmente con v lvulas y llaves de paso Es indispensable la instalaci n de antivibratorios anaconda sobre la l nea de inyecci n y aspiraci n del compresor para eliminar vibraciones que con el tiempo perjudicar n las tuber as Las tuber as de cobre tienen que ser de buena calidad sin soldaduras granulosidad porosidad etc Los tubos que se entregan desmontados deben estar provistos de tapones para reducir infiltraciones de humedad y suciedad Las tuber as deben ser de acero para las instalaciones con grandes vol menes de refri
12. cerrados la abertura de la purga del aceite con presencia de fluido en la m quina es causa de derrames gt una elevada temperatura externa como el fuego puede causar aumento de temperatura y de presi n del fluido en la m quina gt ELR717 amoniaco es un refrigerante t xico La planificaci n y montaje de la instalaci n tienen que ser solo realizado por personal cualificado que trabaje conforme a las normas vigentes en el pa s de instalaci n VV Vv Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio e AGUA de ALIMENTACION dulce o salada Las diferencias de construcci n entre las versiones de agua de mar y de agua dulce son m nimas 1 el perfil rascador en plexiglas m s r gido en lugar del de goma 2 la superficie interior del evaporador que est en contacto con el agua salada est provista de una fabricaci n con canaladuras horizontales para mejorar el intercambio t rmico Cuando se emplea agua dulce el producto que se consigue tiene caracter sticas diferentes seg n la calidad dureza del agua usada por ejemplo a agua muy dulce como la de lluvia produce hielo en parte transparente y fuertemente adherido a la pared del cilindro b agua con alto contenido en calcio causa un sedimento calc reo sobre el cilindro que igualmente hace adherir fuertemente el hielo En ambos casos el rodillo rompehielo helicoidal tritura en exceso la capa de hielo que se forma sobre la pared del cilindro lo que produce una p
13. condiciones de funcionamiento y con una temperatura de expansi n no superior a la indicada en los datos t cnicos Los m s frecuentes inconvenientes hallados en el funcionamiento de la m quina derivan en efecto de una variaci n de las condiciones de uso no previstas correctamente causando una reducci n efectiva de la potencia frigor fica disponible inferior a la que solicita el cilindro evaporador refrigerador 14 Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio Importante dotar el circuito frigorifico de gt separador de aceite a la salida del compresor gt separador de l quido calder n de acumulaci n para el pump down gt dispositivos de seguridad v lvulas llaves de paso etc gt filtro en las l neas del l quido y de la aspiraci n como protecci n del compresor de posibles restos de soldadura o y otras impurezas gt v lvula solenoide gt llave de regulaci n para m quinas con control de nivel gt v lvula reguladora de presi n en el caso de sistemas centralizados gt Man metro presi n de alta presi n de baja y presi n de aceite En caso de que se puedan producir paros repentinos de la m quina se recomienda prever un separador de l quido en la l nea de aspiraci n antes del compresor para protegerlo de golpes de l quido El separador es indispensable para instalaciones que funcionan con Amoniaco R717 Recomendamos seccionar la instalaci n por cada componente mediante lla
14. en material reciclable jaula y palet de madera pl stico protector de polietileno mandarlo a una planta de reciclaje ecol gica que proceda a recuperar las materias primeras y a liquidar lo desechable Verificar que el embalaje no haya padecido da os en el transporte Proceder esmeradamente al desembalaje del aparato y luego posicionarlo en el lugar elegido para su instalaci n Embragar la m quina bien nivelada y bien asegurada a las argollas de sujeci n situadas en la parte superior Evitar pasar debajo del evaporador durante la fase de traslado N n A dl di x ES 13 3 y F NN Li gi N iA LX Ne N UN ON Nei NK ON NS j N N Vol N iy l J N Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio b Posicionamiento nivelacion y atencion necesidades de asistencia y mantenimiento El fabricador de hielo en escamas se suministra ya listo para ser montado como evaporador en una instalaci n frigor fica tradicional Posicionar el cilindro poni ndolo a nivel en ambas direcciones de lo anterior a lo posterior y de izquierda a derecha Acordarse de mantener las distancias y espacios con los dem
15. mucho desprender las escamas de la superficie congelada el problema es el endurecimiento de la cuchilla y posteriormente el disparo del rel protector del motor reductor E ri L EXCESIVA DOSIFICACI N DE SAL El hielo es muy blando y poco consistente en casos extremos puede ocurrir que no se desprenda de la camisa evaporador y llegue a parar el eje giratorio La a adidura de sal puede ser efectuada manualmente O con dosificador autom tico 31 Rev 07 2006 Scotsman Manual de Servicio b1 Bomba dosificadora autom tica MPS 03 07 PRED IP65 Tensi n 230V 50 60Hz 1Ph 198 242VAC No conectar directamente a ninguna carga Colocar un magnetot rmico por separado La bomba est protegida con un fusible 230VAC 630mA 16W El tubo de conexi n lleva directamente la salmuera soluci n de agua y cloruro s dico NaCl al dep sito del agua a trav s de la v lvula de inyecci n El tubo de aspiraci n est colocado en el contenedor de la salmuera junto 4 con la sonda de nivel y el tubo de salida de agua Entre la bomba y la base del contenedor de la salmuera el til M 5 desnivel no debe superar los 150 cm FAI Operaci n de conexi n Conectar el F tubo de aspiraci n transparente 8 al r cord de aspiraci n v lvula situada en la parte inferior del cuerpo de la bomba 11 teniendo cuidado de introducir el tubo primero a continuaci n poner la tuerca prensa la t rica el con
16. no se pueda caer Volver a colocar el soporte superior del n rodillo fij ndolo de un br m Repetir la misma operaci n que con el mn soporte inferior y una vez terminada apretar las tuercas para asegurar la correcta fijaci n del rodillo Comprobar que este gira libremente sobre si mismo sin tener ning n contacto con la superficie del evaporador En el caso de que no quede bien centrado se deber ajustar su posici n regulando las tuercas del tornillo de regulaci n ver p gina 27 Arranque regulaci n Para la sustituci n del cojinete inferior del rodillo rompehielos seguir el mismo procedimiento del superior El soporte inferior es accesible desde la parte inferior de descarga del hielo Soporte inferior y perno sai Soporte inferior y tornillos de fijaci n 37 Rev 07 2006 Scotsman ice System indria ine Manual de Servicio d SUSTITUCI N V LVULA TERMOST TICA FTL Antes de reemplazar el componente asegurarse de que el evaporador est completamente vac o de refrigerante y seccionar los componientes con las llaves de bola Proceder con las operaciones necesarias para conseguir el correcto funcionamiento de la v lvula term statica FTL e SUSTITUCI N DEFLECTOR DE HIELO SISTEMA ANTIGUO El deflector inferior a est fijado por dos tornillos M8 b a los dos brazos en V del eje giratorio que soportan al rodillo rompehielo y al perfil rascador El desmontaje del deflector es acces
17. seguidamente fijarlas con remaches entre ellas y despu s el conjunto fijarlo en la base Dejar entre base y deflector 5 mm de holgura g SUSTITUCI N COJINETE DEL EJE El cojinete inferior del eje giratorio a es accesible por la parte inferior externa de la base del soporte del eje giratorio La maniobra de desmontaje se realiza desde debajo de la m quina Se aflojan los 4 tornillos de fijaci n y se extrae la tapeta de sujecci n arandela ayud ndose en este caso con una llave de grifa stilson haciendo girar la tapeta en sentido antihorario 39 Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio VIII PROCEDIMIENTO DE PUESTA EN MARCHA DESPU S DE UNA PARADA REPENTINA En el caso de que se produjera un corte imprevisto del suministro el ctrico la m quina se podr a parar porque el motor reductor quedase bloqueado de hielo o se podr a parar a trav s de los controles de seguridad ya que el evaporador est inundado de refrigerante La puesta en marcha inmediata de la instalaci n frigor fica puede da ar seriamente al compresor por la presencia de l quido en la aspiraci n sobretodo en el caso de instalaciones con amoniaco Con el objetivo de evitar este situaci n se debe proceder como sigue cerciorarse que el rodillo rompehielos est libre de hielo si es necesario descongel ndolo con agua vaciar el cilindro del refrigerante mediante el procedimiento de Pump down habiendo preventivamente parado la v lvula
18. EGULACI N mec nica hidr ulica el ctrica Finalizado el montaje de la instalaci n frigor fica de la alimentaci n del agua y la conexi n el ctrica la m quina puede ser puesta en marcha Los posibles errores de funcionamiento ser n detectados por el circuito el ctrico de control que intervendr para evitar cualquier da o a la instalaci n La carga del refrigerante se efectuar una vez est verificada la perfecta estanqueidad y el completo secado La instalaci n ser llenada con la cantidad apropiada de refrigerante calculada en funci n del volumen del cilindro como de lo que venga determinado del circuito de condensaci n y las tuber as Es necesario verificar que la posici n del rodillo rompehielo helicoidal corresponde con la inicialmente prevista durante su fabricaci n La distancia con la pared interior del cilindro debe estar comprendida entre 0 4 mm a una temperatura ambiente pr xima a los 20 C El rodillo no debe tocar nunca la superficie del cilindro para no da arlo Para regular esta distancia se debe aflojar los pernos que est n fijados al soporte situados en la parte superior e inferior del brazo porta rodillo y se debe proceder a desplazar el rodillo hasta que se alcanza la medida indicada Despu s del ajuste se debe controlar minuciosamente la distancia Verificar que el perfil rascador sea perfectamente en contacto con el cilindro con el fin de desprender el hielo residual que quede en la superficie del
19. LUBE RANGE 220 b SUSTITUCION BOMBA AGUA Desconectar la tensi n del cuadro de mando Desconectar el cable el ctrico de la eventual caja de derivaci n Desconectar el tubo de cobre el filtro y el manguito que entra en el dep sito del agua a Quitar los tornillos de fijaci n de la bomba b Extraer la bomba del interior del dep sito Reemplazar con una bomba nueva y proceder a su instalaci n siguiendo los mismo pasos pero en sentido inverso 36 Rev 07 2006 Scotsman ice Systeri induairnial ine Manual de Servicio c SUSTITUCI N COJINETES ROMPEHIELO Y DEL RODILLO Detener y centrar el rodillo rompehielo en posici n tal que se pueda acceder desde la ventana de registro situada en la tapa superior tas Ty ii 4 FIGI E Aflojar los dos tornillos situados en la parte posterior del x lt soporte del rodillo rompehielos fig 1 Aflojar las tuercas del tornillo de regulaci n fig 2 Sacar el soporte del rodillo colocarlo en un banco de trabajo mordaza y con un martillo y un cilindro de material pl stico hacer presi n hasta la extracci n del cojinete Insertar el nuevo cojinete con un cilindro de madera que permita distribuir la presi n mec nica dentro del hueco donde debe quedar bien colocado y centrado Fig 3 4 modo provisional con los tornillos Antes de aflojar el soporte inferior con una argolla roscada fig 5 sostener el rodillo de modo que
20. Los Cilindros Evaporadores han sido proyectados segun VSR 95 Certificaciones C T I Recomendaciones ISPESL S y M para contener fluido refrigerante en las condiciones de presi n maxima admisible PS presiones de prueba PT y temperatura TS coeficiente de conexi n permanente Z 0 85 metales de corrosi n nula funcionamiento prevista de 15 a os Para los c lculos no han sido tomados en consideraci n golpes sobrecargas seismos y viento CEA O 1765 2524 35 o 18 ER A CE25A 0 17 65 25 24 35 40 27 EN378 1 00Grl119 I Al EME ELE 40 1321 EN378 100 Grii H LA 7 65 25 24 EN378 1 00 Gr LA 2 CEBSA o 1785 2524 35 40 76 ENoretooerir W 8 07 CET008 0 17 65 25 24 35 40 282 EN378 1 00 Gr L1 R717 B F CE160A 0 7 65 25 24 35 40 430 EN378 1 00 Gr La R717 B F 35 440 6001 EN378 1 00 GTA V B F 1 para si refrigerantes con Tps lt TS se debe tomar Tamb Tps 2 m dulo de valoraci n aplicado a los cilindros evaporadores conforme a la norma 97 23 CE 3 es R22 R404a R507 del an lisis realizado resultan los siguientes Riesgos Restantes gt superar los l mites m ximos de presi n y temperatura PS y TS puede causar la rotura explosiva de la m quina y con el consiguiente derrame de fluido Se deben prever por lo tanto adecuados dispositivos de seguridad el contacto con fluido fr o puede causar congelamiento quemaduras las fugas de refrigerante pueden causar asfixia en recintos
21. a Posici n Componentes FA RM4 JA Rel protecci n del motor reductor FU3 FU4 FUG Fusible FTL Control nivel en los modelos espec ficos HL1 HL2 HL3 HL4 Piloto luminoso HL5 HL6 KA1 KA2 KA3 KA4 Rel s de potencia KA5 KA6 KA7 QM3 D PP QM4 Contacto Auxiliar Interruptor T rmico Interruptor General Seccionador SB1 SB2 Interruptor parada de seguridad SB3 SB1 SP1 SB1 Pulsador de Arranque con central frigor fica SP1 Presostato de baja presi n normalmente abierto con grupo frigor fico directo SH1 SH Pulsador luminoso Presostato de baja presi n con grupo frigorifico directo CN Transformador 230V 110V YV1 V lvula Solenoide El proyecto y c lculo de los componentes tiene que ser efectuado por un proyectista cualificado 26 Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio h Esquema del circuito frigorifico y componentes principales version con valvula termostatica y compresor a pistones Su i 3 gt OR X E 7 10 E ls 4 i NN A E l X 4 39 i 491 40 6 90 PE 147 Pos Componente Pos Componente _ OS DI DIT re 0 21 Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio i Esquema del circuito frigorifico y componentes principales version con control de nivel y compresor a pistones
22. a fabricaci n de hielo EN LAS M QUINAS A AGUA DE MAR OBVIAMENTE NO SE DEBE UTILIZAR ESTE SISTEMA CALIDAD DEL HIELO Si se desea modificar la calidad del hielo temperatura sin intervenir sobre la instalaci n frigor fica se pueden tapar los agujeros del distribuidor superior m s pr ximos al rodillo rompehielos consiguiendo as una mayor superficie sub enfriada En cualquier caso en todas las m quinas se puede regular la abertura de la v lvula termost tica o reguladora para variar la temperatura de expansi n y as poder regular la temperatura de congelaci n del hielo Si se tiene una insuficiente producci n de hielo se debe proceder del modo siguiente desde la ventana superior de inspecci n se debe averiguar el nivel de congelaci n en el interior del evaporador Cuando el fr o no alcanza el nivel superior del cilindro se debe abrir la v lvula termost tica para aumentar la cantidad de refrigerante inyectada comprobar de nuevo el nivel de congelaci n y repetir el mismo proceso del mismo modo hasta lograr la m xima producci n si es necesario se deber a adir m s refrigerante En caso de que se quiera utilizar al fabricador de hielo para conseguir producciones diarias inferiores a su capacidad es aconsejable no modificar la instalaci n frigor fica y limitarse a parar el fabricador cuando se haya alcanzado la producci n requerida temporizador o a trav s del paro manual 33 Rev 07 2006 _ Scotsman
23. agujeros obstruidos del distribuidor de agua del interior del cilindro 35 Rev 07 2006 gt Scotsman ice Says induairnial ine Manual de Servicio a SUSTITUCI N REDUCTORA Y MOTOR En el caso que se tuviera que reemplazar el motor reductor se debe proceder como sigue Desconectar la alimentaci n el ctrica del cuadro general Desconectar la alimentaci n el ctrica del motor reductor Sacar la dos tuercas de fijaci n del eje giratorio de la m quina Sacar los cuatro tornillos de fijaci n del motor reductor a la tapa Con un extractor separar el motor reductor del eje giratorio Posicionar el nuevo motor reductor siguiendo el mismo procedimiento pero en sentido inverso Antes del arranque se debe controlar el sentido de giro del eje como est indicado con una flecha en la p gina 4 anti horaria SERA El aceite utilizado en la reductora es de larga duraci n por lo que no est previsto su sustituci n durante la vida de la reductora En el caso de derrame accidental del lubricante es normal rellenarlo con el mismo aceite Si no se encontrar este mismo tipo de aceite es aconsejable la sustituci n completa con otro de iguales caracter sticas Cada casa productora de lubricante tiene un cuadro comparativo y en todo caso se puede utilizar un aceite sint tico con una graduaci n 220 320 Marcas y modelos similares AGIP TELIUM OIL SC320 SHELL TIVELA OIL SC320 KLUBER SYNTHESO D 200 EP FINA GIRAM S320 ESSO GLICO
24. caci n o la elevada temperatura Lista m s detallada de sectores d nde se aplica Instalaciones a bordo Barcos de pesca Industria pesquera Transformaci n de los productos pesqueros pescado mariscos etc Mercados de pescado Distribuci n del pescado fresco Detallistas y cadenas de distribuci n de productos de la pesca Supermercados Alimentaci n y gastronom a Mercados de la carne Transformaci n e industria av cola Producci n de embutidos Panader as y panificaci n industrial Producci n de l cteos y quesos Industria Textil y f bricas de tintes Industria qu mica y farmac utica Construcci n normativa europea EN206 1 2000 A os de experiencia desde 1973 nos permiten ofrecer sobre el mercado m quinas que han alcanzado un elevado nivel de fiabilidad testimoniado por los numerosos clientes que desde hace tiempo las emplean con resultados muy satisfactorios Estas m quinas est n construidas para funcionar en condiciones l mites ofreciendo las siguientes ventajas Fiabilidad Duraci n en el tiempo Costes de gesti n y manutenci n reducidos Para producciones elevadas adem s de la ventaja de un ajustado coste de producci n destacamos las caracter sticas de un hielo seco y sub enfriado que se mantiene largo tiempo permitiendo una mayor inercia t rmica Este hielo al ser liso y sin_esquinas cortantes igual que el hielo triturado evita producir min sculas laceracio
25. de aspiraci n Reanudar el funcionamiento normal de la m quina 40 Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio IX DIAGNOSTICO Seguidamente enumeramos la lista de las averias mas frecuentes En cada una se indica la causa probable y las operaciones a efectuar sobre los componentes de la instalaci n para restablecer el regular funcionamiento de la maquinaria a FALTA DE HIELO AVERIA La m quina no produce hielo con todos sus elementos en funcionamiento CAUSA Deficiente alimentaci n del fluido frigor fico que se podr apreciar por la baja presi n de aspiraci n La falta de agua queda excluida en este supuesto porque la m quina habr a parado autom ticamente al ser detectada esta situaci n por los controles electr nicos de seguridad versi n TIERRA La defectuosa alimentaci n puede ser por aver a del FTL controlar alimentaci n el ctrica o bien la v lvula termost tica que controla el flujo del l quido verificar bulbo REPARACI N Reemplazar el elemento defectuoso bobina solenoide capilar FTL Para averiguar si el FTL se ha estropeado conectar un tester medici n resistencia Ohm a los contactos 1 y 3 Sumergir el FTL en un recipiente con agua y ver si al extraerlo del l quido el tester se ala variaci n de continuidad ON OFF b EVAPORACION NO UNIFORME Se presenta varias casos posibles AVERIA Formaci n de hielo en la pared interior en placas verticales irregulares CAUSA El agua est mal repa
26. de un LED rojo y la bomba se para La dosificaci n es constante con la posibilidad de regulaci n del caudal desde cero al 100 de la capacidad nominal Con el dial 13 situado en el panel frontal es posible efectuar la regulaci n de los impulsos a trav s de un sistema electr nico Es mejor no regular el caudal de la bomba desde el 0 a el 10 porque puede causar una reducci n de caudal exacto Limpiar una vez al a o el filtro del fondo 10 en caso de formaci n de cristales se sugiere una limpieza m s frecuente En funci n de la capacidad del contenedor y de la cantidad de sal obtendremos una concentraci n de salmuera no superar el 30 de sal en peso para evitar saturar la soluci n La regulaci n de los impulsos permite modificar el caudal de la soluci n de manera que la m quina puede funcionar correctamente dando al hielo las caracter sticas de dureza adaptadas a las necesidades del cliente Dosificador manual tubo de plexiglas se deben introducir pastillas de sal comprimida y el agujero previsto a la base del tubo tiene que ser alargada o reducida gradualmente hasta conseguir la correcta dosificaci n en funci n de la dureza del agua NOTA provocar a la formaci n de un hielo muy blando que podr a bloquear el rodillo rompehielos b 3 Dosificaci n manual a trav s del dep sito de doble cubeta a adir sal en la cubeta externa y regular el grifo de entrada de agua hasta conseguir las condiciones ptimas para l
27. ductor de la cuchilla giratoria y la bomba de agua est n listas para un nuevo ciclo de funcionamiento En el caso de que el evaporador se conecte a una central frigor fica multiuso es necesario regular el temporizador con un tiempo m s largo para conseguir el vaciado completo del liquido refrigerante del cilindro evaporador este tiempo estar regulado en funci n del modelo de la central frigor fica se puede variar de 30 minutos hasta varias horas 21 Rev 07 2006 gt Scotsman Manual de Servicio g ESQUEMAS ELECTRICOS SOLO para el EVAPORADOR mz TL R li lt T ES i A 22 Rev 07 2006 gt Scotsman Ke jalar Behar le Manual de Servicio lt 2 L O01SIYYVO NI 07913 QOINYHL OLNAAZHALNI A BI 97 HLT 27 77 ON TENS STINO RELE NSERITA A O O z A WA WA 23 Rev 07 2006 1 Scotsman VICIO Manual de Ser Ar le Fr ice ijae
28. e suministro cubeta sal Distribuidor vertical del agua V a bordo 39 Llave purgador aceite 40 Llave regulaci n salinidad 18 19 Motor Reductor 43 Motor el ctrico 1 1 49 V termost tica o Control nivel elect FTL 1 50 1 V lvula flotador de control nivel agua Tubo deposito sal 25 Tapa dep sito de agua 1 Sonda nivel agua 7 Protecci n motor reductor 44 Rev 07 2006 gt Scotsman Manual de Servicio SEDE ADMINISTRATIVA Linea Net Milano Srl 55045 Pietrasanta LU Italy Via 1 maggio 10A Tel 39 0584 793938 r a Fax 39 0584 791462 Email sales scotsman industrial it Email service scotsman industrial it http www scotsman ice it 45 Rev 07 2006
29. erdida de la calidad del producto Las experiencias propias realizadas han demostrado que a adir un poco de sal com n cloruro de sodio elimina estos inconvenientes el hielo es compacto y se rompe en trozos de dimensiones mayores La cantidad de sal aportada es muy reducida por lo que no se advierte de forma pronunciada su gusto en el hielo y tampoco produce inconvenientes por el empleo como conservante en productos alimenticios almacenados La aplicaci n de la sal puede ser mediante dosificadores autom ticos o bien con sistemas de regulaci n de la conducibilidad del agua indicativo 1500 uS a 17 C Cuando se suministra agua de mar se debe verificar que la m quina est prevista para tal uso Es necesario utilizar temperaturas de expansi n m s bajas de las indicadas para el agua dulce para conseguir escamas de buena calidad generalmente un valor inferior de 4 8 C hasta los 35 C La salinidad del agua empleada es al final muy importante para el buen funcionamiento de la m quina y a menudo la regulaci n hecha en la f brica no es la ptima debido a la instalaci n de los fabricadores en diferentes zonas de la costa mar tima con distintos valores de salinidad AGUA DE AGUA DE Diferencias de construcci n Superficie interna AISI304 AISI304 Material perfil Rascador Goma Goma plexiglass plexiglass Canal distribuci n Abierta de Cerrada de Abierta de Cerrada de agua pr Sensor nivel agua si UU
30. evaporador Verificar que la protecci n del motor reductor est conectada y que las v lvulas del circuito del agua est n abiertas En el arranque se debe verificar el sentido de giro del eje antihorario Verificar que la presi n de trabajo en aspiraci n sea la que se indica en los datos t cnicos En todas las instalaciones es necesario rellenar el aceite lubricante debido a la mezcla del aceite con el refrigerante dentro del circuito Despu s de algunas horas de la puesta en marcha de la instalaci n es necesario como medida de precauci n controlar que el nivel de aceite en el compresor sea normal Inicialmente la instalaci n podr producir una deficiente calidad de hielo y ser necesario regular los diferentes elementos y componentes del fabricador a abrir completamente el grifo de alimentaci n de agua hasta que quede sumergida la bomba de recirculaci n cerrar el grifo manualmente hasta que se consigue un nivel constante de agua en el canal superior de distribuci n sin que desborde ni que sea excesivo el retorno de agua al dep sito versi n TIERRA y que el distribuidor vertical riegue regularmente la superficie del cilindro a trav s de todos sus agujeros 30 Rev 07 2006 gt Scotsman ice Systemi indiri Ene Manual de Servicio b Dosificaci n de sal con agua dulce ESCASA PRESENCIA DE SAL El hielo es muy seco y salta en peque as escamas la m quina empieza a hacer ruido y a la cuchilla le cuesta
31. gerante y cuando se utiliza R717 amoniaco Deben ser soldadas con TIG en atmosfera de Argon Para las soldaduras se tienen que usar varillas con aleaci n para tubo de cobre En el caso de cobre acero se recomienda una aleaci n con un m nimo del 20 de plata La m xima atenci n debe prestarse durante esta fase para evitar la formaci n de xido e impurezas dentro de los tubos Se sugiere hacer circular nitr geno dentro del tubo Siempre se debe evitar soldar tuber as cargadas de refrigerante y en entornos d nde hay la posibilidad que este dispersado el refrigerante En la soldadura de llaves de paso v lvulas filtros e indicadores de l quido deben desmontarse los elementos que pueden perjudicarse debido al aumento de la temperatura Las partes no desmontables pueden ser mantenidas fr as utilizando un trapo empapado de agua Al terminar la soldadura enfriar sumergiendo en agua 16 Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio d Conexion tuberias de alimentacion agua El circuito de alimentaci n del agua que se utiliza para la fabricaci n del hielo tendr que ser realizado conectando la tuber a de suministro al dep sito acumulador Tambi n tendr que ser conectado el tubo rebosadero Si la temperatura del agua est pr xima a los O C es necesario calentarla para evitar la formaci n de hielo en los tubos y dentro del dep sito En el caso que el agua no sea de buena calidad aconsejamos instalar un sistema de filtro
32. ible desde la parte inferior de descarga del hielo Se aflojan los dos tornillos hasta poder sacarlo y reemplazarlo con uno nuevo f SUSTITUCI N DEFLECTOR DE HIELO Y RECOGEDOR DE AGUA SISTEMA NUEVO hasta Junio 2006 El nuevo deflector de hielo es circular a est compuesto de dos partes semicirculares fijadas entre ellas con remaches y todo el deflector fijado a la base con remaches mediante unas patillas met licas El perfil limpiador del deflector b est en contacto con el deflector y fijado con un tornillo M8 al brazo en V del soporte del eje giratorio 38 Rev 07 2006 tesi Scotsman ice System indria ine Manual de Servicio El recogedor de agua esta puesto muy cerca del deflector para dirigir el agua de recirculaci n que no se congela en la superficie del cilindro hacia el dep sito de la bomba de agua Es muy importante que este componente dirija el agua m s all del deflector en direcci n exterior de la maquina cubeta recojida agua Esta condicion tiene que ser verificada cada vez que el escurridor sea remplazado El desmontaje del deflector tiene que ser hecho por la parte inferior de la descarga de hielo quitando los remaches de fijaci n a la base y entre las dos partes semicirculares El uso de un taladro a escuadra permite quitar los remaches en particular en los modelos EVE201 301 401 El posicionamiento del nuevo deflector tiene que ser efectuado poniendo las dos piezas
33. n funcionamiento normal calibrar al 10 del valor nominal absorbido 2 la isteresi calibrado 15 3 temporizaci n calibrado 50 4 conmutador funcion retardo calibrado gt 3 sec SPE IL OM3 KAS e e TOR ROTAN DE 7 n KAS 19 Rev 07 2006 gt Scotsman ce System Inkuiri ine Manual de Servicio Bomba de agua Se debe prever la alimentaci n a 230V 50Hz 1Ph Instalar solenoide en la llave de paso de entrada al evaporador No se suministra con la m quina Sensor nivel de agua previsto para versi n TIERRA Conectar cable bipolar 2x1 sobre el borne del sensor y sobre el tornillo de masa fijada sobre la tapa de aluminio En el cuadro el ctrico tiene que preverse un rel de control de nivel unido a la sonda ver foto al lado Regulador de nivel electr nico FTL cuando se suministra conexi n Max CONTACTOR X EL FIL es un regulador electronico de nivel que integrado en un dep sito unido con un sistema de vasos comunicantes permite regular el flujo de alimentaci n del l quido refrigerante al evaporador Tiene que ser conectado en serie con la CONSENSO FTL alimentaci n el ctrica de la v lvula solenoide EL FTL es utilizado en modalidad de NIVEL MAXIMO conectado a los contactos 1 y 3 ver manual de instrucciones del propio compone
34. nes y marcas sobre la superficie externa del producto con el que est en contacto lo que evita el r pido deterioro de la mercanc a Ejemplo de designaci n de los fabricadores de hielo EVE201 versi n Agua Dulce Tierra EVE201 FW versi n Agua Dulce Bordo EVE201 LSW versi n Agua Mar Tierra EVE201 SW versi n Agua Mar Bordo 2 Rev 07 2006 Scotsman ice System nderi ine Manual de Servicio II Sistema de Funcionamiento Un cilindro fijo vertical de secci n anular 1 es enfriado haciendo evaporar en su interior un fluido frigor fico El agua para ser congelada se hace caer por gravedad desde la parte superior desliz ndose sobre la superficie interior del cilindro 2 donde en contacto con la pared fr a se congela El rodillo rompehielos helicoidal 3 est instalado paralelo al eje del cilindro casi en contacto con la superficie interior El motor reductor 4 hace girar a velocidad constante el eje central 5 al que est conectado el rodillo rompehielos por una estructura sat lite El rodillo rompe hielos rueda sobre la capa de hielo superficial despeg ndolo y rompi ndolo en forma de escamas que caen por gravedad Un perfil rascador 6 sigue al rompehielos limpiando la superficie interior de eventuales restos de hielo El agua que no se congela es recuperada y dirigida al dep sito del agua 7 La bomba de alimentaci n permite la recirculaci n del agua 8
35. nte Procedimiento de arranque Una vez que ya est alimentado el cuadro el ctrico principal tienen que ser puestos en marcha SOLENOID VALVE La v lvula solenoide alimentaci n El motor reductor del eje rotatorio _ La bomba del agua LE y alimentados los sistemas de control y seguridad rel de control regulador nivel agua rel de corriente El sensor de falta de agua y el rel de sobrecarga tienen que intervenir parando inmediatamente la alimentaci n frigorifica de la m quina cerrar valvula solenoide de alimentaci n el motor reductor y la bomba del agua En el caso de instalaci n individual se deben tambi n apagar el resto de componentes Se recomienda prever los controles de seguridad y los posibles interruptores de rearme con pilotos luminosos que visualicen el estado de funcionamiento de la m quina ON OFF 20 Rev 07 2006 gt Scotsman Manual de Servicio Procedimiento de Parada Cierre de la v lvula solenoide de alimentaci n iniciando la fase de PUMP DOWN El presostato de baja detecta la presi n m nima indicada por el fabricante parando el equipo por baja presi n AI final del ciclo la caja reductora y la bomba de agua deben continuar funcionando hasta que no quede formaci n de hielo en la superficie interna del cilindro evaporador Est funci n est regulada por un temporizador ajustado a cinco minutos ciclo directo Pasado este tiempo se para El motor re
36. o Introducir el cono la t rica y con la tuerca prensa apretar sobre la v lvula de aspiraci n Esta tuerca prensa se debe apretar solo con la mano Colocar el filtro de aspiraci n en el fondo del contenedor El tubo de aspiraci n 10 de ser lo m s corto posible y estar en posici n ascendente sin curvas para no perjudicar la aspiraci n y que no se formen burbujas de aire En el cuerpo de la bomba se encuentra una v lvula de purga manual 12 Para purgar la bomba proceder del modo siguiente Introducir un extremo del tubo transparente en el porta tubo de v lvula de purga y la otra parte dentro del contenedor de la salmuera Girar en sentido contrario a las agujas del reloj el mando 12 sobre el cuerpo de la bomba para abrir la v lvula de purga Poner en marcha la bomba y regular la toma al 50 El aire presente en el cuerpo de la bomba saldr de la membrana y fluir hacia el exterior a trav s de la v lvula de purga Una vez que la soluci n ha salido del todo cerrar la v lvula En caso de que la soluci n resulte muy concentrada para facilitar la aspiraci n introducir en el tubo de purga una jeringuilla de 20 cl Y aspirar despu s de haber accionado la bomba y haber abierto el grifo de purga 32 Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio La bomba lleva incorporado una sonda de nivel 9 para avisar cuando se termina la salmuera Cuando la boya desciende por debajo de un nivel minimo se encien
37. or y procedido a su correcta regulaci n En el caso de que el inconveniente contin e se deber a adir sal al agua empleada para fabricar el hielo e GOLPES DE L QUIDO EN EL COMPRESOR CAUSA La m quina esta sobrealimentada REPARACION Regular el grifo de regulador o la v lvula termost tica Nota Tambi n deber a verificarse si la m quina no ha sido parada seg n los procedimientos correctos de parada 42 Rev 07 2006 Scotsman um ADA ri Pi Manual de Servicio X EXPLOSIONADO LISTA DE COMPONENTES 33 172 Md y 3 lt P aa LA U E E a AL SA i pr P X J ARD N EAR ORA A BORD A TERRE Base de Peralluman 2 Cilindro evaporador 1 27 Aislamento 1 28 Forrointema 1 29 Conducto salida hielo 1 1 7 Perfil rascador 1 32 Cubeta agua y sal 1 33 Cubetadep sitoagua 1 1 2 2 2 1 1 Cant Componentes Componentes i dad 2 Tapa Superior Peralluman 562 icoi Rodillo rompehielo helicoidal 1 Cojinetes rodillo rompehielo helicoidal
38. osible fabricar m quinas m s bajas desmontando el dep sito de agua T version TIERRA B version A BORDO Salida Entrada Rebosad mm Aspiraci Motor Bomba Velocidad X Y hielo agua ero LIQUide 244 neque agua rotacion eje modelo K mm Refrig Refrigera or Espesor hielo mm mm d mm nte 1 8 2 2 mm mm Pulg mm 5 m Kw Seg giro m Kw EVE651 540 335 275 670 1 2 10 16 60 037 020 56 EVE801 540 335 275 670 1 2 10 16 60 0 37 020 56 EVE1001 630 120 1050 840 3 4 10 28 89 0 55 020 59 EVE1301 630 120 1325 840 3 4 10 28 89 0 55 020 59 1430 3 4 114 0 75 0 20 54 Los datos indicados son susceptibles de variaci n sin previo aviso 10 Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio DIBUJO DE LA BASE DE APOYO Paso Agujero Tornillo d mm EVE1501 316 5 11 Rev 07 2006 gt Scotsman re Saj cir ine Manual de Servicio 45 12 h Rev 07 2006 gt Scotsman e Gasbarroni rial ine Manual de Servicio V INSTALACION a OPERACIONES PRELIMINARES control desembalaje y traslado En el caso de que la m quina haya sufrido da os en el transporte indicar enseguida al transportista y reflejar en el albar n El embalaje est fabricado
39. rcha procedimiento de arranque y parada reinicio regulador de nivel electr nico FTL La instalaci n el ctrica tendr que ser dise ada y realizada por personal especializado y adiestrado a obrar en conformidad con las normativas vigentes en el pa s Siempre trabajar con seguridad Para una correcta y segura instalaci n utilizar herramientas y protecciones adecuadas Componentes a conectar Motor reductor del eje rotatorio La alimentaci n el ctrica deber ser 400V 50Hz 3Ph Conectar el rel de protecci n para sobrecargas el ctricas suministrado con la m quina para proteger el motor reductor y los elementos m viles del eje central El rel de control control RM4JA32 mide la corriente de una fase de la alimentaci n del motor y manda los contactos de potencia conectados como en el esquema el ctrico Para evitar la formaci n de exceso de hielo antes del rearme el rel de medida tiene que adem s cerrar la alimentaci n del agua y del refrigerante Dim 45x78 mm 18 Rev 07 2006 gt Scotsman Manual de Servicio El rel de corriente protecci n del motor reductor tiene que ser conectado como sigue A1 A2 alimentaci n 24 240V C B1 l nea alimentaci n motor reductor EVE201 301 401 651 801 C B2 l nea alimentaci n motor reductor EVE1001 1301 1501 2401 15 y 18 rel alimentaci n restablecimiento manual arranque central REGULACIONES 1 corriente absorbida e
40. ro se tiene que parar toda la instalaci n y vaciar el l quido refrigerante de la m quina y esperar algunas horas para permitir que el aceite se caliente Despu s se debe abrir un poco el grifo para la purga del aceite Si el resultado de esta operaci n es correcto se repetir m s veces a intervalos de una hora La acumulaci n de aceite en el cilindro durante tiempo puede llevar a un mal funcionamiento de la m quina disminuci n de la producci n suciedad en el regulador de nivel FTL v lvula termost tica y otros llaves con el consiguiente funcionamiento defectuoso 4 Sustituci n una vez al a o de los cojinetes del rodillo rompehielo helicoidal 5 Limpieza Es aconsejada la limpieza de todas las partes en contacto con el agua al menos 1 vez el a o superficie interior circuito distribuci n agua tuber as canal bomba y filtro En el caso de agua muy impura y calc rea podr a ser necesario efectuar la limpieza con m s frecuencia Utilizar el producto limpiador CLEANER de Scotsman diluido en agua tibia 30 35 C en la siguiente proporci n 1 parte de Cleaner y 3 partes de agua Hacer funcionar s lo la bomba y el motor reductor durante un periodo m nimo de 30 minutos y m ximo de 2 horas seg n sea el grado de suciedad Acabada la limpieza hacer circular solo agua durante 15 20 minutos para aclarar y eliminar los restos del producto Cleaner 6 Peri dicamente controlar y cuando sea necesario destapar los
41. rtida por el distribuidor superior agujeros obstruidos el filtro del agua est sucio etc REPARACION Intervenir sobre este componente AVERIA Ausencia de hielo en la parte superior del cilindro CAUSA El aporte de refrigerante es insuficiente REPARACION Ajuste de la v lvula reguladora o la v lvula termost tica Si a n es insuficiente se debe ajustar la carga del refrigerante AVERIA Zonas del evaporador con hielo m s fino mala calidad CAUSA Hay aceite en el cilindro evaporador REPARACI N Proceder a la descarga del aceite mediante la llave de purga AVERIA Excesivo espesor del hielo que provoca un Irregular movimiento del rodillo rompehielo helicoidal y eje giratorio CAUSA A Mala regulaci n de la llave reguladora de la v lvula termost tica que hace pasar por la solenoide demasiado refrigerante B Lenta velocidad de giro del eje REPARACION Regular estos componentes c POCA PRODUCCI N DE HIELO CAUSA Intercambio t rmico incorrecto REPARACION Limpiar de suciedad el FTL o la termost tica CAUSA Presencia de aceite en el cilindro REPARACION Vaciar y recargar el aceite CAUSA Insuficiente alimentaci n de l quido refrigerante REPARACI N Recargar el circuito con l quido refrigerante 41 Rev 07 2006 gt Scotsman Manual de Servicio d HIELO QUE SE DESPRENDE CON DIFICULTAD REPARACION Verificar la distancia entre la pared del cilindro el rodillo rompehielo y el perfil rascad
42. s componentes para poder acceder c modamente durante el mantenimiento t cnico motor reductor v lvula termost tica FTL dep sito agua etc El conducto de descarga del hielo tiene que ser de f cil desmontaje Limpiar el evaporador de eventuales presencias de aceite usado en fabrica por la prueba de presi n Evitar que corrientes de aire puedan remontar desde la zona de descarga del hielo ventilaci n del evaporador etc c Conexi n frigor fica Indicaciones sobre la instalaci n La instalaci n frigor fica tendr que ser dise ada y realizada por personal cualificado y especializado en trabajar conforme las normativas vigentes del pa s Cerciorarse que las caracter sticas de la placa de matr cula sean compatibles con las de la instalaci n Controlar que los conductos de entrada no sean obstruidos por objetos extra os Siempre actuar con seguridad Para una correcta y segura instalaci n utilizar herramientas y protecciones adecuadas El fluido frigor fico puede causar asfixia el R717 amoniaco es t xico y solo t cnicos cualificados pueden intervenir en sus instalaciones Su contacto puede provocar quemaduras El circuito refrigerante tendr que ser dimensionado para una capacidad frigor fica no inferior a la nominal del modelo instalado Es oportuno resaltar que la potencia frigor fica solicitada en el fabricador de hielo tiene que estar efectivamente disponible en previsi n de las m s desfavorables
43. s para su depuraci n ESQUEMA con FILTRO ALIMENTACI N AGUA f R llave regulaci n agua DOO R a j D DELES para distribuidor evapor A A UU F3 filtro C C 0 P bomba F v lvula nivel con flotador E V dep sito agua S salida agua purgada F1 filtros de cartuchos F2 pre filtro PO Y e Descarga del hielo La descarga del hielo se produce por la parte inferior del cilindro Las dimensiones del agujero de descarga son indicadas en los cuadros t cnicos Es posible conducir el hielo que cae de la m quina con transportadores construidos de acero inoxidable y dimensionados seg n las necesidades requeridas Cuando el fabricador es puesto sobre un c mara o un silo de almacenaje es posible efectuar un control sobre el nivel de llenado mediante la utilizaci n de temporizadores mec nicos electr nicos sensores de nivel ptico o termost tico que oportunamente tarados permiten parar la m quina seg n las necesidades Por seguridad puede ser oportuno instalar un sensor del nivel de hielo a la salida del cilindro evaporador para evitar que por mala regulaci n y o funcionamiento de los sistemas de control empleados el hielo pueda remontar en la m quina y perjudicar la estructura del eje y otros elementos en rotaci n 17 Rev 07 2006 gt Scotsman ke Tajiterro incon ad ine Manual de Servicio f Puesta en ma
44. tema para la purga del aceite en el caso que se produjera una acumulaci n del mismo EXPANSI N DIRECTA con V LVULA TERMOST TICA El l quido refrigerante circula a trav s de un serpent n dentro del cilindro intercambiador de calor sale del mismo y a trav s de la v lvula termost tica apropiada para cada tipo de gas es inyectado y distribuido en el evaporador El l quido evaporado es recuperado en el tubo de aspiraci n indicado en los dibujos t cnicos II EXPANSI N DIRECTA por INUNDACI N con CONTROL DE NIVEL El l quido refrigerante es llevado en las tuber as para el sub enfriamiento atraviesa una v lvula solenoide y una v lvula de regulaci n por la ca da de presi n entra por la parte superior del evaporador inundando la c mara interna d nde ocurre la fase de expansi n La m quina no est completamente inundada y el control del nivel es efectuado a trav s de un regulador electr nico FTL que comanda la v lvula solenoide Entre la alimentaci n y la aspiraci n la variaci n de presi n no debe ser inferior a 12 bar para garantizar un adecuado suministro de refrigerante INUNDACI N CON INSTALACI N DE REFRIGERACI N con BOMBA El l quido refrigerante procedente de la unidad condensadora inunda completamente el evaporador el cual es regulado con una llave de paso en la entrada Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio d Cilindro Evaporador Limites Operativos
45. tuar un an lisis sus caracter sticas quimico fisicas para poder calcular la dosificaci n m s correcta de la sal La cantidad de sal depende de las caracter sticas de dureza del agua de la temperatura del agua y de la cantidad de hielo producido DOSIFICACION DE SAL gramos 24h temp agua 15 C Prod Kg 24h A MIN MAX eera aooo O 90 me EVE 300 301 2 100 2 900 130 320 EVE 400 401 3400 4000 20 90 EVE 650 651 5 000 6 200 300 700 EVE 800 801 EVE 1000 1001 EVE 1300 1301 EVE 1500 1501 13 500 15 000 EVE 2400 2401 20 500 23 000 34 Rev 07 2006 7 Scotsman ice Saber necia line Manual de Servicio VII LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Las intervenciones para el mantenimiento son de poca importancia pero tienen que ser efectuadas regularmente Se debe prestar la m xima atenci n a todas las anomal as que se detecten para evitar as que los funcionamientos defectuosos no se prolonguen en el tiempo y provoquen aver as m s graves Las intervenciones de mantenimiento m s frecuentes son 1 Regulaci n de la distancia del rodillo rompehielo helicoidal con la pared interior del cilindro evaporador del perfil rascador y verificar los dos cojinetes eje rodillo 2 Limpieza del filtro agua con aire comprimido Normalmente el filtro sucio provoca el paro de la m quina por la intervenci n del sistema electr nico controles 3 Vaciado del aceite del cilindro Prime
46. ves de paso o v lvulas En caso de l neas de tuber a muy largas recomendamos sujetar con bridas y fijar a la pared o al techo El tubo de aspiraci n debe ir protegido con aislante para reducir la p rdida frigor fica El evaporador trae de serie la V lvula Termost tica o el Regulador de nivel Las dem s v lvulas reguladoras de presi n y v lvula solenoide deben ser aportadas por el instalador Conexi n V lvula Termost tica Antes de realizar la soldadura de los tubos de inyecci n y aspiraci n de la m quina destaparlos y controlar que el capilar de compensaci n externa de presi n no este obstruido Acordarse de desconectar el bulbo de la v lvula termost tica para posteriormente colocarlo correctamente una vez efectuadas las soldaduras Conexi n Regulador de nivel Antes de efectuar la soldadura de los tubos de inyecci n y aspiraci n de la m quina sacar los tapones de las tuber as Conectar la l nea del l quido a uno de los tubos del circuito de sub enfriamiento indicado en las espec ficas t cnicas el otro tubo tendr que ser conectado a la alimentaci n del evaporador previendo en el momento del dise o de la instalaci n la v lvula solenoide y la llave de paso para la regulaci n 15 Rev 07 2006 7 Scotsman ice jibri i Manual de Servicio Indicaciones para las instalaciones tuber as sifones para retorno de aceite separadores de aceite carga de refrigerante volumen etc Las tuber
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