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1. 001 sus demandas metab licas y garantizar hasta cierto punto la integridad de la c scara del huevo Autores como Nelson et al 1990 Denbow et al 1995 y Qian et al 1996 informan que existe gran relaci n entre las cenizas de la tibia y la retenci n de f sforo De ah que con los valores m s bajos de Pd 0 14 y 0 19 se observara la movilizaci n del Ca y el f sforo de los huesos para compensar la carencia Este resultado indica que con esos valores de Pd no se garantiza la disponibilidad de P necesaria para sustentar la adecuada homeostasis mineral Sahin et al 2006 Se concluye que el comportamiento productivo la calidad de la c scara del huevo y los indicadores del metabolismo mineral de la gallina ponedora se deterioran cuando se reduce el Pd entre 0 14 y 0 19 Por el contrario la homeostasis mineral ya se observa con 0 25 con mayor retenci n de P en huesos Estos resultados indican que se puede disminuir el f sforo disponible hasta 0 25 para esta fase de la puesta en gallinas ponedoras y que estas aves se encuentran mejor equipadas que los pollos de ceba para tolerar bajos niveles de f sforo diet tico Referencias Acosta A amp C rdenas M 2006 Enzimas en la alimentaci n de las aves Fitasas Rev Cubana Cienc Agr c 40 377 Angel R Saylor W W Dhandu A S Powers W amp Applegate T J 2005 Effects of dietary phosphorus phytase and 25 hydroxycholecalciferol on performance on broi2. que los requerimientos para la mineralizaci n de los huesos en los pollos de ceba son mayores que en las aves de m s edad Adem s las gallinas tienen la capacidad de movilizar las reservas de minerales del hueso medular para garantizar la integridad de la c scara del huevo y compensar la carencia de la dieta pues en el momento de m xima demanda momento en que el huevo se encuentra en la gl ndula cascar gena el consumo de estos minerales no cubre las necesidades Con los niveles m s bajos de Pd 0 14 y 0 19 los valores de P en los huesos difirieron de los rangos fisiol gicos informados como normales Esto es l gico si se tiene en cuenta el aporte diet tico deficiente y sugiere que el ave moviliz sus reservas para satisfacer 288 Revista Cubana de Ciencia Agr cola Tomo 43 N mero 3 2009 Tabla 4 Indicadores seleccionados del metabolismo mineral de gallinas ponedoras 29 49 semanas en respuesta al f sforo disponible en la dieta ates F sforo disponible E a me 0 14 0 19 0 25 0 42 Min Max FA UL 785 0 690 02 605 0 583 0 18 0 191 0 955 0 Cenizas tibia 45 10 47 83 51 61 52 15 1 69 35 0 55 0 Ca hueso mg dL 15 92 17 12 18 722 18 48 0 86 18 0 23 0 P hueso mg dL 3 63 4 00 10 18 95 04 80 18 5 abed Medias con letras no comunes en una misma fila difieren a P lt 0 05 Duncan 1955 123 Rangos fisiol gicos reportados por Kolb 1974 Sturkie 1976 y Kempson et al 1979 P lt 0
3. 3 117 6 118 5 60 5 60 33 61 32 042 1 44 1 37 134 0 03 2 56 2 16 2 148 0 05 43 40 51 08 51 50 6 94 k 75 089 80 096 80 0 95 2 4 0 Datos entre par ntesis corresponden a medias originales Medias transformadas por arco seno V Medias transformadas seg n Vx abe Medias en una misma fila con letras no comunes difieren a P lt 0 05 Duncan 1955 P lt 0 01 P lt 0 001 cercanos a 0 25 sin que se alteren los indicadores productivos Esto puede atribuirse a la mayor capacidad de las gallinas ponedoras para utilizar el f sforo f tico lo que difiere de los resultados obtenidos en experimentos con pollos de engorde en los que no se pudo reducir el nivel de Pd por debajo de 0 42 debido a alteraciones en el comportamiento productivo y en el metabolismo mineral Acosta 2009 datos no publicados Maenz y Classen 1998 y Marounek et al 2008 demostraron que las aves de mayor edad hidrolizan el fitato m s eficientemente que las aves j venes debido a la presencia y mayor concentraci n de enzimas fitasas intestinales end genas Seg n Ankra Badu et al 2004 las aves pesadas aprovechan con menor eficiencia el f sforo de los vegetales que las ligeras Estos autores atribuyeron estos resultados a que las aves pesadas realizan mayor consumo de alimento lo que reduce el tiempo de retenci n de la digesta y por consiguiente el tiempo de actividad de las fitasas intestinales El grosor de la c
4. N y HCI 0 5 N Para procesar los datos se realiz an lisis de varianza En los casos necesarios se determinaron las diferencias entre medias seg n Duncan 1955 Se aplicaron transformaciones a las variables intensidad de puesta mortalidad arcoseno V y n mero de huevos por ave V Y por no seguir una distribuci n normal despu s de analizados lo supuestos te ricos de ANOVA En todos los casos se emple el software estad stico INFOSTAT 2001 Resultados y Discusi n En la tabla 2 se muestra el efecto del f sforo disponible en el comportamiento productivo de la gallina ponedora Los niveles bajos de Pd 0 14 y 0 19 influyeron negativamente en casi todos los indicadores productivos consumo ganancia peso vivo intensidad de puesta huevos ave peso del huevo y conversi n Esto indica que es necesario incluir m s f sforo inorg nico para mejorar el consumo de alimento y consecuentemente la ganancia de peso Por el contrario con los restantes niveles de f sforo disponible las gallinas ponedoras ganaron peso Esto es muy favorable pues aunque la ganancia de peso es un indicador secundario en gallinas ponedoras y que no posee tanta significaci n como la intensidad de puesta expresa c mo la gallina ponedora puede soportar altas o adecuadas intensidades de puesta y adem s ganar peso Cuando el Pd se redujo a 0 14 la mortalidad se increment en 17 Es probable que esto se relacione con el raquitismo e hipo
5. Revista Cubana de Ciencia Agricola Tomo 43 N mero 3 2009 285 Efecto del nivel diet tico de f sforo en el comportamiento productivo y metabolismo mineral de gallinas ponedoras comerciales A Acosta Esmeralda Lon Wo Mayra C rdenas y Mabel Almeida Instituto de Ciencia Animal Apartado Postal 24 San Jos de las Lajas La Habana Correo electr nico aacostaQica co cu Para evaluar el metabolismo del f sforo P y el comportamiento productivo de gallinas ponedoras en funci n del nivel diet tico de f sforo disponible Pd se utilizaron 288 gallinas ponedoras de la raza White Leghorn L distribuidas seg n dise o completamente aleatorizado en cuatro tratamientos 0 14 0 19 0 25 y 0 42 de Pd Los m s bajos niveles de Pd 0 14 y 0 19 influyeron negativamente en casi todos los indicadores productivos consumo ganancia de peso peso vivo intensidad de puesta huevos ave peso del huevo y conversi n Sin embargo con 0 25 se evidenci un comportamiento productivo similar al obtenido con el m ximo valor 0 42 Pd Tambi n con los mayores aportes de Pd en la dieta 0 25 y 0 42 se redujo la fosfatasa alcalina en sangre 605 y 583 vs 785 y 690 UI L y se incrementaron los porcentajes de cenizas en la tibia 51 6 y 52 1 vs 45 1 y 47 8 Sin embargo el contenido de P en hueso fue mayor con 0 25 de Pd 10 2 vs 9 5 4 0 y 3 6 mg dL Este resultado aunque no del todo claro permite sugerir la mayor retenci n de P seo y l
6. a correcta homeostasis con este nivel de P Se concluye que el comportamiento productivo y los indicadores del metabolismo mineral de la gallina ponedora se deterioran gravemente cuando se reduce el Pd Por el contrario la homeostasis mineral se observa con 0 25 Estos resultados indican que se puede disminuir el Pd recomendado para esta fase de puesta 0 40 hasta 0 25 sin que se alteren los indicadores productivos Palabras clave f sforo disponible metabolismo mineral comportamiento gallinas ponedoras El f sforo P es de gran importancia para la integridad esquel tica y el crecimiento raz n por la que siempre se garantiza un margen de seguridad m s elevado en las raciones Waldroup 1999 Sin embargo al tener en cuenta que el P excretado es parte del P total ingerido las dietas actuales de las aves deben contener una m nima cantidad de P que sustente el ptimo comportamiento productivo en reconocimiento con los aspectos ambientales No obstante esto no siempre se cumple En algunos estudios se ha demostrado que las necesidades de Pd se pueden reducir Angel et al 2005 Acosta y C rdernas 2006 Sin embargo existen diferencias entre pollos y gallinas ponedoras aunque con respecto a estas ltimas son pocas las investigaciones Seg n Liebert et al 2005 los beneficios de la reducci n de los niveles de Pd en las dietas de las gallinas ponedoras sigue siendo un tema en estudio pues es probable que estas se hallen me
7. analiz la calidad externa del huevo a partir del grosor de la c scara mm Para esto se emplearon 30 huevos de cada tratamiento Se utiliz un cut metro de FHK con precisi n de 0 01 mm La metodolog a que se utiliz fue seg n lo descrito por Camps 1983 Las mediciones se realizaron en tres puntos diferentes del huevo centro y ambos polos Para reducir la variabilidad de la medida se trabaj con la media de los tres A las 49 semanas de edad ocho aves de cada tratamiento se sacrificaron por un corte en la arteria car tida y la vena yugular Se tomaron muestras de sangre para determinar f sforo calcio s rico y fosfatasa alcalina FA Las t cnicas que se emplearon fueron AOAC 2000 para el P y el Ca s rico y un kit comercial para la FA CENTIS DIAGN STICO c digo 1001131 2001 Estos indicadores se determinaron en un espectrofot metro marca WPA Light Wave modelo S2000 UV Vis Para las determinaciones del contenido de cenizas Ca y P en huesos se extrajo la tibia izquierda a las aves 286 Revista Cubana de Ciencia Agr cola Tomo 43 N mero 3 2009 Tabla 1 Composici n y aporte de las dietas empleadas Materia prima 0 14 Pd 0 19 Pd 0 25 Pd 0 42 Pd Harina de ma z 58 63 58 95 58 95 58 00 Harina de soya 29 14 28 97 29 2 29 2 Aceite de girasol 0 5 0 5 0 5 0 5 Fosfato dic lcico 0 0 42 0 51 1 47 Carbonato de calcio 9 04 8 45 8 15 8 19 Sal com n 0 33 0 35 0 33 0 33 Premezcla de vitaminas y mineral
8. b E 1974 Fisiologia veterinaria Fisiologia de los liquidos corporales Tomo II Ed Acribia p 448 Liebert F Htoo J K amp Sunder A 2005 Performance and nutrient utilization of laying hens fed low phosphorus corn soybean and wheat soybean diets supplemented with microbial phytase Poult Sci 84 1576 Maenz D D amp Classen H L 1998 Phytase activity in the small intestinal brush border membrane of the chicken Poult Sci 77 557 Marounek M Skrivan M Dlouh G amp Brenova N 2008 Availability of phytate phosphorus and endogenous phytase activity in the digestive tract of laying hens 20 and 47 weeks old Anim Feed Sci Tech 10 1016 Nelson T S Kirby L K amp Johnson Y B 1990 The relative biological value of feed phosphates for chick Poult Sci 69 113 Perney H M Cantor A H Straw M L amp Herkelman K L 1993 The effect of dietary phytase on growth performance and phosphorus utilization of broiler chicks Poult Sci 72 106 Qian H Veit H P Kornegay E T Ravindran V amp Denbow D M 1996 Effects of supplemental phytase and phosphorus on histological and other tibial bone characteristics and performances of broilers fed semi purified diets Poult Sci 75 618 Sahin K Onderci M Sahin N Balci T Gursu A Juturu M amp Kucuk O 2006 Dietary Arginine Silicate Inositol Complex Improves Bone Mineralization in Quail Poult Sci 85 486 Sturkie P D 1976 Avian Ph
9. es 1 00 1 00 1 00 1 00 DL Metionina 0 05 0 05 0 05 0 05 BHT 0 01 0 01 0 01 0 01 Zeolita Yacimiento Tasajeras 1 1 1 1 Cloruro de colina 0 3 0 3 0 3 0 3 An lisis calculado EM MJ kg 11 5 11 5 11 5 1 5 PB 16 5 16 5 16 5 16 5 Ca 3 52 3 52 3 52 3 52 Pd 0 14 0 19 0 25 0 42 Lisina 0 96 0 95 0 96 0 96 Metionina Cistina 0 64 0 64 0 65 0 64 Tript fano 0 23 0 23 0 23 0 23 Treonina 0 70 0 70 0 70 0 70 Na 0 15 0 15 0 15 0 15 Suplemento vitam nico kg de dieta vitamina A 12000 UI vitamina D 2500 UI vitamina E 5 mg vitamina K 4 6 mg tiamina 1 5 mg riboflavina 5 mg piridoxina 4 mg vitamina B i 12 4 ug cido nicot nico 20 mg pantotenato de Ca 10 mg cido f lico 0 500 mg biotina 200 mg gt Suplemento mineral kg de dieta manganeso 100 mg hierro 100 mg cobre 20 mg zinc 100 mg iodo 2 5 mg selenio 0 12 mg seg n el procedimiento descrito por Woyengo et al 2008 La grasa adherida a la tibia se elimin al sumergirla durante 8 h en ter de petr leo El hueso seco y libre de grasa se inciner en una mufla a 550 C durante 24 h Posteriormente se pesaron y molieron para la determinaci n de las cenizas Para el Ca y el P se tom 1 g de la muestra seca e incinerada Estos minerales se extrajeron con una soluci n de HCl 1 8 N y HNO 0 3 N y se digirieron a temperatura de 100 a 120 C La disoluci n se filtr a trav s de papel Whatman 4 en un matraz volum trico usando una soluci n de HNO 1 5
10. jor dotadas que los pollos de ceba para soportar los efectos negativos de una dieta deficiente en P Por todo lo anterior es necesario profundizar en el estudio del metabolismo mineral y la respuesta productiva de gallinas ponedoras con diferentes niveles de f sforo diet tico principalmente con bajos tenores Materiales y M todos Se utilizaron 288 gallinas ponedoras White Leghorn L durante 20 semanas 29 a 49 semanas de edad Se alojaron en jaulas met licas a raz n de tres aves por bater a y se sometieron a similares condiciones de manejo y alimentaci n con suministro de agua a voluntad consumo de pienso controlado 110 g ave d y 16 h de ilumina ci n Se utiliz una dieta basal con ma z harina de soya y fosfato dic lcico dihidratado El alimento se ofreci en forma de harina Las aves se distribuyeron aleatoriamente en cuatro tratamientos con diferentes niveles de f sforo disponible Pd en la dieta 0 14 0 19 0 25 y 0 42 Se utilizaron 12 repeticiones de 6 gallinas cada una dos de estas repeticiones 12 aves tratamiento se utilizaron para los estudios fisiol gicos La tabla 1 muestra la composici n en base h meda BH y el aporte calculado de nutrientes de las dietas Los indicadores productivos controlados fueron peso del huevo intensidad de puesta conversi n masal conversi n alimentaria por decena de huevos mortalidad y producci n de huevos por ave alojada En las semanas 30 31 y 34 se
11. ler chickens grown in floor pens Poult Sci 84 1031 Ankra Badu G A Aggrey S E Pesti G M Bakalli R I amp Edwards Jr H M 2004 Modeling of parameters affecting phytate phosphorus bioavailability in growing birds Poult Sci 83 1083 AOAC 2000 Official Methods of Analysis 17 Ed Assoc Off Anal Chem Arlington Virginia p 18 15 Carlos A B amp Edwards H M 1998 The effects of 1 25 dihydroxycholecalciferol and phytase on the natural phytate phosphorus utilization by laying hens Poult Sci 77 850 Camps D 1983 La roca fosf rica como fuente de f sforo para la alimentaci n de las aves I Niveles de uso en gallinas ponedoras Rev Cubana Cienc Av c 27 132 Denbow D M Ravindran V Kornegay E T Yi Z amp Hulet R M 1995 Improving phosphorus availability in soybean meal for broilers by supplemental phytase Poult Sci 74 1831 Duncan D B 1955 Multiple ranges and multiple F test Biometrics 11 1 INFOSTAT 2001 Balzarini G M Casanoves F Di Rienzo LA Gonz lez L A amp Robledo C W Software Estad stico Manual de usuario Versi n 1 C rdova Argentina Julian R J Summers J amp Wilson J B 1985 Right ventricular failure and ascites in broiler chickens caused by phosphorus deficient diets Avian Dis 30 453 Kempson S Kim J Northrup T Know F amp Dousa T 1979 Alkaline phosphatase in adaptation to low dietary phosphate intake American J Physiol 231 Kol
12. scara del huevo en diferentes semanas de puesta tabla 3 no mostr diferencias en la Tabla 3 Efecto del f sforo disponible en el grosor de la c scara del huevo mm de gallinas ponedoras a diferentes semanas de edad F sforo disponible Seme a ois 05 30 0 40 0 41 0 41 0 40 0 005 31 0 37 0 39 0 40 0 40 0 006 34 0 37 0 38 0 39 gt 0 399 0 004 a Medias con letras no comunes en una misma fila difieren a P lt 0 005 Duncan 1955 P lt 0 05 P lt 0 001 semana 30 de edad Sin embargo a partir de la semana 31 s hubo diferencias Los peores resultados fueron con 0 14 y los intermedios con 0 19 No difirieron entre s cuando se emple 0 25 y 0 42 de Pd Los indicadores del metabolismo mineral utilizados tabla 4 mejoraron al incrementar el Pd Los mayores aportes de Pd en la dieta 0 25 y 0 42 redujeron la FA en sangre e incrementaron el porcentaje de cenizas en las tibias Esto sugiere mayor mineralizaci n y mejor utilizaci n del f sforo debido a la mayor disponibilidad del Ca o P Perney et al 1993 Al contrario con los bajos valores de P se produjo movilizaci n de las reservas seas para compensar la carencia y mantener el equilibrio mineral El contenido de P en huesos fue mayor con 0 25 de Pd Este resultado aunque no est del todo claro permite sugerir la mayor retenci n de P seo y la correcta homeostasis Seg n Carlos y Edwards 1998 estos resultados se pueden atribuir a
13. xia lo que afecta el proceso normal de intercambio de gases por la debilidad y deformaci n de las costillas Julian et al 1985 Sin embargo en este estudio no se realizaron necropsias para corroborar este supuesto aunque la inspecci n postmortem hizo suponer la deficiencia del mineral principalmente en los grupos con bajos valores de Pd 0 14 y 0 19 Con 0 25 de Pd se evidenci un comportamiento productivo similar al obtenido con el m ximo valor 0 42 Pd Esto sugiere que el actual nivel de f sforo aprovechable 0 40 recomendado por el Instituto de Investigaciones Av colas IIA para gallinas ponedoras L fase I UECAN 2008 pudiera reducirse a valores Revista Cubana de Ciencia Agricola Tomo 43 N mero 3 2009 287 Tabla 2 Efecto del f sforo disponible en el comportamiento productivo de la gallina ponedora de 29 a 49 semanas de edad Medidas 0 14 Peso inicial g 1488 0 Peso final g 1653 0 Ganancia peso g ave 165 0 Consumo de alimento huevo g 143 0 Intensidad de puesta 0 89 66 97 Huevos ave alojada u 2 6 21 93 8 Peso huevo g 56 27 Conversi n alimentaria 1 52 Conversi n masal 2 93 Masa huevo g ave d 37 65 Viabilidad 65 078 F sforo disponible 0 19 0 25 0 42 as 1473 0 1470 0 1495 0 8 0 1718 0 1771 0 1736 0 20 0 241 0 301 0 245 0 22 0 145 0 162 0 159 0 4 0 0 94 gt 1 13 Liz 0 01 71 68 84 71 84 00 6 64 7 795 785 0 21 100
14. ysiology Springer Verlag New York U S A p 323 UECAN 2008 Uni n de Empresas Combinado Av cola Nacional Informe de Datos T cnicos de Producci n Cuba 30 pp Revista Cubana de Ciencia Agricola Tomo 43 N mero 3 2009 Waldroup P W 1999 Nutritional approaches to reducing phosphorus excretion in poultry Poult Sci 78 683 Woyengo T A Guenter W Sands J S Nyachoti C M amp Mirza M A 2008 Nutrient utilisation and performance 289 responses of broilers fed a wheat based diet supplemented with phytase and xylanase alone or in combination Anim Feed Sci Tech 10 1016 Recibido 2 de abril de 2009
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