Manuales uso es
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1. DELEGACI N NORDESTE C Rafael de Casanovas 7 y 9 SANT ADRIA DEL BESOS 08930 Barcelona Tel 93 381 08 04 Fax 93 381 07 58 DELEGACI N LEVANTE Avda Mediterr nea 46 San Juan de Enova 46669 Valencia Tel 628 92 70 56 Fax 91 754 50 98 DELEGACI N NOROESTE C Jos Luis Bugallal Marchesi 9 15008 A Coru a Tel 98 114 02 42 Fax 98 114 24 62 DELEGACI N SUR C Industria 5 Edificio Metropol 3 3 Planta Mod 17 P I S A 41927 Mairena del Aljarafe Sevilla Tel 95 465 65 88 Fax 95 465 71 71 DELEGACI N CANARIAS C Sao Paulo 17 Pol Ind El Sebadal 35008 Las Palmas de Gran Canarias Tel 928 24 45 80 Fax 928 24 65 72 www aguilera es e mail comercial aguilera es2. Para los incendios producidos por grasa tenga un extintor de incendios de 6 clase F eficaz para este tipo de incendios y una cubierta protectora de llamas cerca de los aparatos de cocina AEX MAN 300 0 0 V1 0 Mar 2012 5 aguilera extincion COMO FUNCIONA EL SISTEMA DE EXTINCION DE INCENDIOS PARA LA PROTECCION DE EQUIPOS DE COCINA INDUSTRIALES SAFEGUARD El proceso 1 Las llamas se inician en una zona peligrosa 2 La l nea de detecci n sensible de calor FireDeTec activa el sistema contra el fuego 3 Las fuentes de energ a o de combustible se deben cortar de sus aparatos de cocina autom ticamente Los sistemas SAFEGUARD ofrecen dispositivos opcionales de corte autom tico de energ a o combustible 4 El agente de extinci n de incendios GUARDEX el cual se guarda dentro del cilindro descarga en los conductos filtros y aparatos de cocina 5 El agente de extinci n GUARDEX evita que se vuelva a encender formando una pel cula de espuma en el mismo momento en que encuentra la grasa caliente Esta pel cula no debe manipularse hasta que la grasa caliente se enfr e MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE EXTINCI N DE INCENDIOS PARA LA PROTECCI N DE EQUIPOS DE COCINA INDUSTRIALES SAFEGUARD Controles Peri dicos Los Sistemas de Extinci n de Incendios para la Protecci n de Equipos de Cocinas Industriales SAFEGUARD son sistemas de extinci n de incendios no muy complicados de f cil uso seguros y comprometidos co
3. al menos 30 minutos compruebe que los valores de ambos indicadores de presi n sean iguales y que no existe diferencia con los valores observados antes de al limpieza En este caso el sistema est preparado para ser reactivado activando cambiando el interruptor de abierto cerrado a la posici n abierto 10 En los sistemas de cartucho exteriores se usa un cilindro cartucho de alta presi n No hay indicadores de presi n en el cilindro cartucho Desactive el sistema activando cambiando el interruptor encendido apagado que se encuentra en el cilindro cartucho antes de la limpieza Lea y registre la presi n del indicador de presi n al final de la l nea de detecci n de incendios FireDeTec Despu s de la limpieza compruebe que las conexiones no est n sueltas y que no se ha producido ninguna fuga de presi n Lea la presi n en el indicador de presi n al final de la l nea de detecci n Despu s de esperar al menos 30 minutos compruebe que el valor indicadores de sea igual y que no existe diferencia con los valores observados antes de al limpieza En este caso el sistema est preparado para ser reactivado activando cambiando el interruptor de abierto cerrado a la posici n abierto en el cilindro cartucho 11 Si el valor del indicador de presi n montado al final de la l nea de detecci n de incendios FireDeTec es inferior al valor del indicador de presi n del dep sito para los agentes de los sistemas de presi n permanentes puede pro
4. el ctricas provocadas por la aplicaci n de la limpieza o descargas el ctricas ocasionadas por los contenidos conductivos del agente qu mico h medo Todas las superficies a limpiar deben encontrarse a temperatura ambiente En caso de existir grasa caliente en las superficies a limpiar no use agua El agua podr a producir vapores agresivos y o salpicaduras El agente de extinci n GUARDEX no es un material t xico Sin embargo en caso de contacto con alimentos o grasa de cocina el uso de tal alimento o grasa est prohibido y se debe tirar inmediatamente l Limpie bien los dep sitos de los agentes con una esponja o trapo y despu s tire esta esponja o trapo Nota lleve guantes de pl stico durante el proceso de limpieza Las pieles sensibles podr an resultar afectadas Enju guese las manos o los ojos inmediatamente en caso de entrar en contacto con alg n residuo del agente GUARDEX Esperar un rato antes de secar las superficies limpiadas y enjuagadas Despu s conecte la fuente de alimentaci n de sus dispositivos el ctricos AEX MAN 300 0 0 V1 0 Mar 2012 11 aguilera extincion sy KENTI 2 aguilera SU PUNTO DE ASISTENCIA Y SUMINISTRO MAS PROXIMO SEDE CENTRAL C Juli n Camarillo 26 22 Planta 28037 Madrid Tel 91 754 55 11 Fax 91 754 50 98 FACTOR A DE TRATAMIENTO DE GASES Av Alfonso Pe a Boeuf 6 Pol Ind Fin de Semana 28022 Madrid Tel 91 754 55 11 Fax 91 329 58 20
5. es algo muy importante para evitar que se inicie un incendio Limpie las acumulaciones de grasa de sus equipos de cocina 1 Nunca utilice disolventes o productos para la limpieza combustibles Los residuos de combustible nunca deben ser guardados en zonas peligrosas Mant ngalos en lugares seguros En sus extractores y redes de conductos use los limpiadores para eliminar la grasa aconsejados por su fabricante de equipos de cocina Conseguir una limpieza m s eficaz Ponga en funcionamiento el sistema de ventilaci n durante el pre calentado cocina y enfriamiento de su equipo de cocina Esto evitar que su equipo de extinci n se active debido al exceso de calor en sus equipos AEX MAN 300 0 0 V1 0 Mar 2012 4 aguilera extincion i Nunca use filtros comunes en sus sistemas de ventilaci n con filtros Los vapores cargados de grasa pueden provocar acumulaciones de grasa en el extractor y conductos S lo debe utilizar los filtros aconsejados por el fabricante Nunca reduzca la entrada de aire del sistema de ventilaci n De lo contrario reducir el nivel de funcionamiento de sus sistemas 1 Nunca cambie de lugar el equipo de Sistema de Extinci n de Incendios para la Protecci n de Equipos de Cocina Industriales SAFEGUARD cilindro v lvulas del sistema unidad de descarga manual l nea para la detecci n de incendios FireDeTec tuber as de descarga y boquillas En caso que necesite cambiar
6. seguirse en caso de incendio AEX MAN 300 0 0 V1 0 Mar 2012 3 aguilera extincion APLICACION Las zonas de peligro que se detallan a continuaci n deben ser protegidas por el Sistema de Extinci n de Incendios para la Protecci n de equipos de Cocinas Industriales CONDUCTOS DE EXTRACCI N met licos forma cil ndrica o de que dirigen el humo hacia el exterior EXTRACTOR que dirige el vapor y humo cargado de grasa que se acumula en los filtros Este componente necesita estar bien protegido EQUIPOS DE COCINA Distintos elementos como planchas freidoras grill El gas o la fuente de suministro el ctrico de los equipos de cocina se deben cortar autom ticamente por seguridad SU RESPONSABILIDAD EN RELACI N A LA PROTECCI N CONTRA INCENDIOS Su Sistema de Extinci n de Incendios para la Protecci n de Equipos de Cocinas Industriales SAFEGUARD se ha proyectado y dise ado de acuerdo a normas espec ficamente para la seguridad de las zonas con peligro de incendio Su sistema funcionar durante a os si se realizan los mantenimientos peri dicos adecuados Sin embargo la finalidad principal de este manual es ofrecerle informaci n b sica para as evitar que el incendio se convierta en una cat strofe Si tiene en cuenta las normas que se encuentran en este manual usted podr evitar los da os m s importantes que se producen despu s de un incendio Piense que el hecho de tener la cocina limpia y ordenada
7. N CASO DE INCENDIO EN LA ZONA AFECTADA Las zonas peligrosas en las cocinas son los conductos extractores y aparatos de cocina En caso de incendio evacue a todos los clientes y a la plantilla excepto el personal asignado para actuar contra el incendio Grite y diga claramente FUEGO POR FAVOR EVACUEN R PIDO Y CON CUIDADO 1 Si el Sistema de Extinci n de Incendios para la Protecci n de Equipos de Cocinas Industriales no se activa autom ticamente active el sistema manualmente tal y como se describe en los siguientes pasos AEX MAN 300 0 0 V1 0 Mar 2012 9 aguilera extincion Retire el precinto de seguridad tire del perno de seguridad y apriete con fuerza para activar manualmente el bot n que se encuentra en el dispositivo de activaci n manual Si usted ha adquirido el dispositivo de cierre autom tico opcional adecuado para la fuente de alimentaci n o fluo de combustible de su cocina se cerrar n autom ticamente todas las fuentes cuando se active el sistema Llame al Cuerpo de Bomberos m s cercano Tenga a la plantilla asignada preparada con los extintores port tiles para los incendios producidos por grasas clase F Si necesita usar el extintor port til siga los siguientes pasos Aviso Tire del perno de seguridad que se encuentra en el gatillo del extintor Mant ngase a una distancia m nima de 3 5 m del fuego Dirija la boquilla de la lanza hacia la parte inferior del fuego Con un
8. a mano apriete para activar el extintor y con la otra mano descargue el agente extintor moviendo la boquilla hacia ambos lados No intervenga con el extintor port til en los incendios producidos por grasas antes que el sistema extintor opere manual o autom ticamente Antes de continuar el trabajo Llame a su proveedor SAFEGUARD despu s de la descarga para el mantenimiento rellenado y activaci n Pregunte a su proveedor SAFEGUARD el motivo de la descarga del sistema Rellene el sistema con agentes extintores GUARDEX y que se active seg n las normas del dise o de su sistema e instalaciones No utilice sus aparatos de cocina antes de que su proveedor SAFEGUARD vuelva a ponerlo operativo AEX MAN 300 0 0 V1 0 Mar 2012 10 aguilera extincion Procedimientos de Limpieza Aunque no existen m todos extraordinarios para limpiar el agente extintor GUARDEX las superficies del agente descargado se limpiar n en un plazo de 24 horas Los agentes qu micos h medos forman una estructura de espuma que combinan con la grasa Esta espuma se puede limpiar f cilmente con cualquier trapo o esponja Los pasos que se describen a continuaci n se deben aplicar a los procesos de limpieza Aviso Antes de la limpieza todos los tubos de alimentaci n de combustible de los aparatos de cocina se deben cerrar Aseg rese los sistemas de ventilaci n y que los dispositivos el ctricos est n desconectados Podr a sufrir descargas
9. aguilera on Sistema de Extinci n de Incendios para la Protecci n de Cocinas Industriales La gt lt gt 34 MANUAL DE USUARIO Mar 2012 V1 0 aguilera extincion INTRODUCCION Usted ha comprado un Sistema de Extinci n de Incendios SAFEGUARD para la Protecci n de Equipos de Cocinas Industriales Los Sistemas de Protecci n contra Incendios SAFEGUARD son sistemas de pre ingenier a y cumplen con los estrictos requisitos de las normas UL 300 NFPA 17A NFPA 96 Para poder obtener el m ximo rendimiento del equipo seguridad personal de la plantilla y su formaci n relacionada con el sistema el usuario de este producto debe conocer el sistema muy bien Para este prop sito este manual del usuario le ofrece la siguiente informaci n Aplicaci n Su responsabilidad en relaci n con la protecci n contra incendios C mo funciona el Sistema de Extinci n de Incendios SAFEGUARD para la Protecci n de Equipos de Cocinas Industriales Mantenimiento del Sistema de Extinci n de Incendios SAFEGUARD para la Protecci n de Equipos de Cocinas Industriales Qu hacer en caso de incendio en la zona afectada Especificaciones t cnicas de los sistemas instalados y aviso de entrega Este manual de funcionamiento no proporciona informaci n detallada sobre la instalaci n funcionamiento mantenimiento y servicio Este manual ha sido preparado s lo para informar al usuario sobre el sistema y los pasos que deben
10. de lugar sus equipos de cocina o a adir cualquier tipo de aparato a sus equipos de cocina o tenga que realizar cambios en los sistemas de ventilaci n el cual est protegido por el sistema de extinci n de incendios debe contactar con una empresa instaladora de sistemas SAFEGUARD inmediatamente para volver a dise ar el sistema para los equipos de cocina existentes Los equipos del sistema fueron probados de acuerdo con el manual detallado de su instalaci n Si planifica realizar cualquier tipo de cambio en el sistema o en la zona de peligro protegida por el sistema debe contactar inmediatamente con el dise ador del sistema 1 No contrate otro personal que no sea su distribuidor de SAFEGUARD o servicio autorizado por SAFEGUARD para el mantenimiento rellenado o reparaci n Se deben realizar operaciones de mantenimiento en el sistema cada seis meses El mantenimiento peri dico se debe realizar para evitar fallos en el sistema 1 Recuerde a todo el personal que siempre existe ignici n potencial en la ventilaci n de la cocina y en los equipos de cocina Forme al personal en el funcionamiento del sistema donde el sistema est instalado En caso de contratar nuevo personal f rmelos en relaci n al funcionamiento del sistema De este modo su personal sabr qu hacer en caso de incendio Tenga cuidado con el emplazamiento de su extintor de incendios port til debe tener f cil acceso y ocupar el lugar adecuado en sus instalaciones
11. dor cargado con agente extintor se instalar en lugares donde la temperatura sea entre 0 C y 54 C Compruebe la temperatura de la sala donde se instalar el sistema Tenga en cuenta que la tuber a de descarga la cual est conectada al cilindro no supere los 54 C Las tuber as de metal pueden conducir el calor al cilindro y el agente GUARDEX que se halla en el cilindro podr a calentarse hasta alcanzar altas temperaturas 2 Aseg rese que la unidad de descarga manual est montada de modo que sea f cil acceder para que se pueda alcanzar en caso de incendio Puesto que no habr n comprobaciones manuales durante los controles de intervalos aseg rese que el perno de seguridad se encuentra en el equipo y que los cierres herm ticos de seguridad no est n rotos 3 Aseg rese que el interruptor abrir cerrar se encuentre en posici n Abierto en la v lvula del cilindro en la v lvula cilindro cartucho donde se usa un sistema de cartuchos exterior y que el sistema se encuentra en reposo 4 Compruebe los indicadores de presi n los cuales muestran con frecuencia la posici n de reposo y estado para funcionar de los sistemas Controle la presi n operativa de los sistemas de los indicadores de presi n montados en la v lvula del cilindro de los agentes en sistemas de presi n permanente y montados al final de la l nea de detecci n FireDeTec 5 Compruebe con frecuencia las conexiones de la l nea de detecci n de incendios FireDeT
12. ec 6 Nunca use materiales disolventes y corrosivos para la limpieza de la l nea de detecci n de incendios FireDeTec y de los equipos del sistema AEX MAN 300 0 0 V1 0 Mar 2012 7 aguilera extincion 7 Aseg rese que no existe corrosi n oxidaci n en los componentes de su equipo Las soluciones de limpieza altas en contenido alcalino pueden provocar corrosi n 8 La l nea de detecci n de incendios FireDeTec se debe remplazar al menos una vez cada cinco a os Las l neas de detecci n de incendios defectuosas y las conexiones estropeadas pueden provocar una descarga err nea del sistema o no funcionar en caso de incendio 9 La l nea de detecci n de incendios FireDeTec y sus conexiones pueden provocar una descarga err nea durante la limpieza al filtrarse la presi n En los sistemas de presi n permanente SAFEGUARD desactive el sistema activando cambiando el interruptor encendido apagado que se encuentra en la v lvula del dep sito de los agentes a la posici n Cerrado antes de la limpieza Registre la presi n que se observa en el indicador de presi n de la v lvula del dep sito y en el indicador de presi n de la l nea de detecci n Despu s de la limpieza compruebe que las conexiones no est n sueltas y que no se ha producido ninguna fuga de presi n Lea la presi n en el indicador de presi n de la v lvula del dep sito y en el indicador de presi n final de la l nea de detecci n Despu s de esperar
13. n el medio ambiente Para mantener el funcionamiento correcto de los sistemas stos deben ser controlados peri dicamente cada seis meses por el servicio autorizado de SAFEGUARD En cada re dise o de los aparatos de cocina o en cada limpieza peri dica del extractor y conductos el sistema de extinci n de incendios se debe mantener como control peri dico El control peri dico se realizar con mayor frecuencia si se considera oportuno Despu s de la descarga del sistema contacte inmediatamente con su proveedor de SAFEGUARD El sistema necesita ser rellenado y cargado con GUARDEX seg n las normas de instalaci n y dise o AEX MAN 300 0 0 V1 0 Mar 2012 6 aguilera extincion Controles de Intervalos hechos por los usuarios Los controles sugeridos necesitan hacerse tal y como se muestra a continuaci n ademas de los controles peri dicos para as asegurar una vida til m s larga y segura Los Sistemas de Extinci n de Incendios para la Protecci n de Equipos de Cocina Industriales SAFEGUARD necesitan ser comprobados por una persona formada y conocedora de las normas escritas al menos una vez al mes Los controles de intervalos deben realizarse y stos deben ser anotados en el registro de control el cual incluye todos los elementos a revisar mencionados en este manual del usuario En caso de observar cualquier situaci n an mala contacte con su proveedor autorizado de SAFEGUARD inmediatamente 1 Cada cilin
14. vocar que el sistema se descargue err neamente En tal caso el interruptor abierto cerrado de la v lvula del cilindro se volver a poner en la posici n cerrado y debe contactar inmediatamente con su proveedor autorizado SAFEGUARD AEX MAN 300 0 0 V1 0 Mar 2012 8 aguilera extincion 12 Compruebe cada 2 dias que la linea de la tuberia de descarga no est suelta no existan residuos grasos en los difusores o en los casquillos de los difusores y que no falten casquillos en los difusores Aseg rese que cada difusor tiene el casquillo Compruebe que los difusores no se encuentren en el punto de rotura al retirar los casquillos 13 Compruebe que cada casquillo de protecci n de los difusores de metal pueda dar la vuelta al difusor con facilidad 14 Cuando el interruptor encendido apagado de la v lvula del cilindro en sistemas de presi n permanente y la v lvula del cilindro cartucho en sistemas de cartucho exteriores est en posici n Cerrado su sistema est fuera de servicio El sistema no se podr activar ni autom tica ni manualmente 15 Despu s de cada limpieza de los extractores y conductos el sistema estar definitivamente controlado por su proveedor SAFEGUARD 16 Haga que sus proveedores SAFEGUARD controlen sus sistemas peri dicamente cada 6 meses 17 Asegurese que los extintores port tiles est n listos para ser utilizados y que se encuentren en un lugar de f cil acceso en caso de incendio QU HACER E
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