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Machine 5 en 1 fait maison Lagrange

1. Pain int gral 5 Programme pain rapide 700 g 900 g 700 g 900 g Eau 950ml 320 ml Eau 950 ml 350 ml Jus de citron 1 cc 1 Y cc Huile l cs l Ye cs Sucre Lee Tree sel de citron 1 a 9 ce Sel 1 cc 9 cc meee ue es Farine 155 ou 165 4503 550g Farine T150 2358 3003 Levure boulang re 2 cc 3 cc Farine d peautre T150 115g 150g raring de seigle 1130 a 3 E 6 Programme g teau sans lev e evure cc cc A G teau au yaourt nature 4 Programme pain sucr Recette simple et rapide pr parer avec les enfants puisqu on mesure Brioche au miel en pots de yaourt 700g 900 g Lait frais 910 ml 930 mi Yaourt nature 1 pot Beurre 20 30 urs ufs 1 S 9 3 Huile v g tale pot Sel 1cc T cc Sucre 9 pots Miel 1 cs 9 cs Farine blanche 3 pots Sucre 45g 60g Levure sachet Farine blanche 450g 590 g Levure boulang re 13 63 G teau au chocolat Pain sucr aux raisins a ml 700 g 900 g Beurre fondu 195 g Eau 190 ml 190 ml Sucre 190 g ufs 9 3 E Huile 9 cs 3 cs a vanill Sucre 30 45 Sel 7 e cc 7 Farine blanche 950 g Farine blanche 400 g 520 g Poudre d amandes 5 5 Raisins secs 50 9 758 Levure chimique sachet Levure boulang re 5g 78 P pites de chocolat 125g go Ducatillon www ducatillon com Chasse Loisir et nat
2. Chasse P che Loisir et nature Vous pouvez appuyer sur le bouton Maintien au chaud R chauffage pour r chauffer du riz froid de la m me mani re Une fois le riz correctement r chauff le programme s arr tera automati quement et un long bip vous signalera la fin du r chauffage Note La LED rouge est allum e durant le maintien au chaud La LED verte est allum e durant le r chauffage Remarque Un programme pain et un appui sur le bouton maintien au chaud R chauffage d clenche le programme maintien au chaud Un programme riz et un appui sur le bouton maintien au chaud R chauffage d clenche le programme r chauffage Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 19 LA REALISATION DE PAIN BRIOCHE GATEAU La pr paration de l appareil e Placez votre cuve pain l int rieur de l appareil de fa on ce qu el le soit correctement enclench e e Placez la pale au fond de la cuve sur la partie pr vue cet effet Conseil pratique vous pouvez remplir le trou de margarine avant de pla cer la pale au fond de la cuve Cela vitera la p te de coller la pale et de retirer ainsi la pale du pain plus facilement la fin de la cuisson La pr paration culinaire e Placez les ingr dients dans la cuve en suivant l ordre suivant Ingr dients liquides ou humides dont eau huile ou beurre ufs Sucre
3. Chasse P che Loisir et mature ENVIRONNEMENT Protection de l environnement DIRECTIVE 2009 96 CE Afin de pr server notre environnement et notre sant l limination en fin de vie des appareils lectriques doit se faire selon des r gles bien pr cises et n cessite l implication de chacun qu il soit fournisseur ou utilisateur C est pour cette raison que votre appareil tel que le signale le symbole appos sur sa plaque signal tique ne doit en aucun cas tre jet dans une poubelle publique ou priv e desti n e aux ordures m nag res Lors de son limination il est de votre responsabilit de d poser votre appareil dans un centre de collecte publique d sign pour le recyclage des quipements I lectriques ou lectroniques Pour obtenir des informa tions sur les centres de collecte et de recyclage des appareils mis au rebut veuillez prendre contact avec les autorit s locales de votre r gion les services de collecte des ordures m nag res ou le magasin dans lequel vous avez achet votre appareil pS Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FR FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 6 AVANT D UTILISER L APPAREIL Lire attentivement ce mode d emploi et le conserver afin de pouvoir le consulter ult rieurement Toujours d rouler compl tement le cordon Raccorder la prise du cordon une prise 10 16 A Si vous devez utiliser une rallonge utilisez imp rativem
4. Pour 4 personnes i accompagnement Riz Eau Temps Riz blanc Basmati 2 mesures riz iveau 2 de la cuve Environ 20 30 min Riz blanc tha 2 mesures riz iveau 2 de la cuve Environ 20 30 min Riz blanc rond riz gluand 2 mesures riz iveau 2 de la cuve Environ 20 30 min Riz complet 2 mesures riz iveau 2 de la cuve Environ 45 min Pour 4 personnes r acc Ompagn emeni C r ales Eau Temps Couscous 2 mesures riz 1cs d huile d olive iveau de la cuve Environ 8 10 min ne pas maintenir au chaud Boulgour 2 mesures te iveau 2 de la cuve Environ 35 min Bl pr cuit 2 1 2 mesures riz iveau 2 de la cuve Environ 15 min Quinoa Y 1 9 mesures riz iveau 2 de la cuve Environ 35 min Remarques e Ne jamais mettre le riz tha tremper le rincer seulement il cui rait tr s mal par la suite contrairement au riz basmati qui lui peut tremper jusqu 30 minutes avant cuisson Ces proportions sont donn es pour une cuisson moelleuse e Pour une cuisson plus ferme il convient de r duire l g rement la proportion d eau ou d ajouter du riz ou des c r ales suppl mentaires 1 2 mesure riz par exemple Chasse Loisir et mature e Le maintien au chaud peut l g rement ass cher le riz cuit ou les c r ales Dans l id al limitez sa dur e moins de 30 min e Le tableau ci dessus est approximatif Il est possible que le riz ou la c r ale que vous utiliserez pr sente un temps l g rement diff
5. Mesurez avec soin le riz avec la mesure riz en plastique et soyez attentif respectez la graduation correspondante au moment d ajouter l eau Ajuster la quantit d eau Pendant la cuisson du riz du bouillon passe par les trous de la ventilation AV La quantit d eau est excessive R duisez la quantit d eau B La quantit de riz est excessive Respectez le dosage conseill C Le joint autour du hublot bouchon est manquant V rifiez apr s nettoyage que toutes les pi ces ont bien t r assembl es Pendant la cuisson du riz du bouillon d borde de la cuve Le joint support de la cuve est manquant V rifiez apr s nettoyage que toutes les pi ces ont bien t r assembl es Le fond du riz fait des grumeaux et le riz n est pas cuit correctement cela peut arriver pour des quantit s sup rieures ou gales 6 mesures riz de riz Apr s avoir t plac dans la cuve le riz n a pas t m lang avec l eau ll est conseill d utiliser la cuill re riz fournie pour m lan ger l eau et le riz avant cuisson Le temps de cuisson du riz est plus long que pr vu et le riz n a pas t cuit correctement Chasse Ily a un corps tranger sur la plaque chauffante Loisir et nature Jardin Il faut toujours bien nettoyer la plaque chauffante et v rifier qu aucun corps tranger n est pr sent sur la plaque chauf fante ou sur le fon
6. noix Baguettes Eau ti de 900 ml Huile d olive 9 cs ES 4 baguettes Sel 1 pinc e E i 90 ml Farine 350 g ule __ 1 5 cs Levure boulangere T sachet Jus de citron 1 cc Noix 80 Sucre 9 cc Sel de Lardons 100 g j Comt r p 100 g Farine T55 ou T65 495 g H s a erbes de Provence apr s 1 Farine compl te T130 180 g idol MES Levure Poulan dere 3 cc Sortez la p te de la cuve la fin du programme et talez en ovale Faites quatre incisions parall les en biais sur le dessus Etirez la pate pour ouvrir Brioche tress e es entailles Badigeonnez d huile d olives et saupoudrez d herbes de Provence Pr chauffez le four 220 et enfournez 25 minutes jusqu ce 1 brioche qu elle soit dor e Laissez refroidir sur une grille d gustez avec une Lait 110ml bonne salade verte Jaunes d oeufs 2 14 P fit Sucre 953 Ri z iz au lai Sucre vanill 1 sachet au lalt Sel 1 pinc e Lait 1 litre Farine 9753 Riz rond 160 g Levure de boulanger Ye sachet Sucre 9 3 cs 1 uf pour la dorure Sucre vanill 1 sachet Programme P trissage lancer 2 fois la brioche levera mieux B Ne soyez pas tonn si le riz est liquide la fin du programme il va Sortez le p ton et divisez le en 3 parties gales Formez des boudins et s paissir en refroidissant tressez les ensemble Laissez lever 45 minutes 1 heure Dorez l uf battu Vous pouvez galement parsemer du sucre perl sur le dessus Cuire 20 95 minutes 180
7. www ducatillon com Chasse Loisir et ture Jardin Elevage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 14 MISE EN SERVICE ET UTILISATION 1ere utilisation e En d ballant votre appareil veillez enlever soigneusement tous les l ments de calage e V rifiez que toutes d faut e Avant d utiliser votre appareil nettoyez bien toutes les pi ces voir paragraphe entretien e S lectionnez le programme Cuisson seule voir paragraphe s lec tion du programme de cuisson et laissez le programme tourner vide pendant environ 10 minutes e S lectionnez le programme Cuisson seule voir paragraphe s lec tion du programme de cuisson et laissez le programme tourner vide pendant environ 10 minutes e Laissez l appareil refroidir environ 20 minutes puis enlevez la cuve pain e Nettoyez la une nouvelle fois es pi ces et accessoires sont pr sentes et sans Chasse P che Loisir et nature Environnement d utilisation l appareil est con u pour travailler de mani re optimale dans une four chette de temp rature Nous vous conseillons une temp rature de la pi ce comprise entre 15 et 34 C Une temp rature trop froide sera noci ve pour une bonne lev e des p tes Une temp rature trop lev e sera nocive pour le go t du pain Avant toute op ration v rifiez bien que votre appareil soit d bran ch Lors de la mise sous tension de l appareil un bip s
8. FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 1 gt En cuisine Fait Maison Mode d emploi Instruction book FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 2 F DESCRIPTION DE L APPAREIL Bouton d ouverture Couvercle de l appareil Hublot bouchon de contr le Joint d tanch it Emplacement pour la cuve Tableau de bord Base de l appareil Range cuill re oo 1 95 oO WN Emplacement de l alimentation 10 Pale de p trissage 11 Petite cuve pain 12 Grande cuve riz 13 1 potet 1 faisselle pour fromage blanc 14 8 pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique 15 Grille s paratrice pour yaourts 16 Cuill re riz 17 Louche fromage blanc confiture 18 Crochet pour retirer la pale du pain apr s cuisson D Gs 19 Mesure riz 29 Fait Maison I Ref 479 001 20 Cuill re mesure cuill re caf cuill re soupe Ducatillon www ducatillon com Chasse P che Loisir et nature Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 3 LE TABLEAU DE BORD S lection de la dorure S lection du poids Voyants de s lection Voyants de s lection de la cuve ici Se iii DR maintien au chaud r chauffage Bouton de s lection Bon Bouton de s lection e la cuve maintien au chaud r chauffage Cuisson iriz Selection des programmes riz r alisables avec la cuve riz Selec
9. The screen displays HHH after the Open the cover and let the machine cool 4 programme starts The trough temperature is too high down for 10 to 20 minutes The screen displays E EQ or E E1 UN Contact the after sales service or a person 5 after you have pressed the start stop The internal temperature sensor is incorrectly set authorised or qualified by LAGRANGE button n A probe assesses the ambient temperature before launching gt ne When using a bread type programme the programme and LLL flashes if the ambient temperature is Simply press the start stop button to inter 6 LLL flashes on the screen and an less than 5 C N B When using the deferred function the pt the programme alarm is heard check is carried out during the programming and just before the start of the programme A probe assesses the ambient temperature before laun When using a bread type programme ching the programme and HHH flashes if the ambient Simot ecient igi 3 HHH flashes on the screen and an temperature is greater than 60 C imply press the start stop button to inter alarm is heard N B Not valid for G teau jam and only baking pro rupt the programme grammes When using the deferred function the check is carried Simply put the correct trough in place or The e or symbols flash out during the programming and just before the start of change the programme by pressing the 8 a d tne
10. clignote l cran ambiante est inf rieure 5 C N B Lors de l utilisation de d part arr t pour interrompre le pro et une alarme se fait entendre a fonction diff r le contr le est effectu lors de la gramme programmation et juste avant le d but du programme Lors de l utilisation d un programme Une sonde value la temp rature ambiante avant lance de type pain HHH clignote ment du programme et LLL clignote si la temp rature Il suffit d appuyer sur le bouton 7 l cran et une alarme se fait entendre ambiante est inf rieure 5 C N B Lors de l utilisation de d part arr t pour interrompre le pro a fonction diff r le contr le est effectu lors de la gramme programmation et juste avant le d but du programme Il suffit de mettre la bonne cuve en place Le symbole Lg ou pal 9 soluti it t it ou de changer le programme en SONS SO a eee Set ee epee appuyant sur le bouton de s lection de 8 clignote et l appareil sonne 10 fois Clive eat mal positionn e appareil lendetecte apres la cuve Vous devez galement bien S pp appui sur le bouton d part arr t enfoncer la cuve pour qu elle s en clenche Chasse Loisir et mature Jardin SA Ducatillon www ducatillon com levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Pain Page 26 F No Probl me Cause Solution Le pain devient trop gros A La levure la farine
11. ted to the appliance PRACTICAL ADVICE For yoghurt and fromage blanc programmes never place the appliance on a vibrating surface such as the top of a refrigerator or exposed to air currents Keep the appliance stationary during the process do not move it during the operating cycle at the risk of jeopardizing the success of dairy products THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR BREAD TYPE PROGRAMMES Flour Preferably use bread making or bakery flour as it contains more gluten than standard flour and will thus provide more elasticity softness and volume to your bread The use of T55 flour is recommended Ducatillon www ducatillon com r Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 45 The use of heavier flour wholemeal rye will result in a smaller less risen bread For thicker bread you can mix wholemeal flour with white flour Flour that is too fine can make the bread rise too much In this case it is recommended to reduce the quantity of yeast used Caution Each flour brand has its own characteristics It may be necessary to adapt the recipe according to the flour used Liquids water milk Water is important as its rehydrates and activates the yeast It is the flour mixed with water that forms the gluten required for the rising of bread Water must be used at a temperature of between 20 and 25 C but for the ultra fast programme it is recommended to use water at 45 50
12. C pe Ducatillon www ducatillon com Chasse Loisir et nature Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 36 6 Confitures de fraises Recettes base de riz Fraises 500 g iz bj Sucre cristallis 400 deidad avec g lifiant 3 Pour 4 personnes Riz basmati ou tha 9 mesures Confitures de m res Ononheche 1 Beurre 50g Mures 500 g Sel 1 pinc e Sucre cristallis 400 3 Bouillon de volaille niveau 2 Jus de citron 1cs Riz sushi Confitures d abricots o o Abo 5003 Choisissez un riz rond japonais sp cial sushi Sucre cristallis Pour 1kg de riz sushi avec g lifiant 400 g Riz rond blanc 4 mesures Jus de citron 1 cs Eau Niveau 4 Vinaigre de riz 100 ml Confitures de kiwis ucre 508 g e 2 pinc es Kiwis 50g Alcool de riz Mirin 2cs Pomme 1 Sucre cristallis 400 g Pr parez le riz apr s l avoir bien lav en m langeant le riz avec la quanti Jus de citron 1 citron t d eau indiqu e Suivez les instructions donn es p 18 Eau Ye verre Pendant ce temps pr parez l assaisonnement vinaigr en faisant chauffer le m lange suivant feu doux vinaigre de riz sucre sel et alcool de riz A la fin de la cuisson du riz ouvrez le couvercle et laissez le riz reposer 10 min Etalez le riz dans un r cipient fond plat non m tallique A l ai de de la spatule r
13. Phi Ducatillon www ducatillon com Jardin levage ENG FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 44 tion and do this after every use e It is recommended to keep an eye on children to ensure that they do not play with the appliance e Persons including children who are not capable of using the applian ce safely either because of their physical sensorial or mental capacities or because of their lack of experience or knowledge may on no account use the appliance without supervision or instructions from a responsible person e Check that the wiring of your electrical installation is compatible with that of the appliance It is recommended that you connect the appliance to an installation featuring a residual differential current device having a triggering current of not more than 30mA e These appliances are not designed to be operated using an external timer or by a separate remote control system e Place the appliance on a flat surface e Never place the appliance on a hot surface or close to a flame e Do not leave the appliance connected without using it e Do not move the appliance when it is operating e Do not operate the appliance in a confined space e Never cover the appliance when it is operating in order to let the heat and steam come out freely from the appliance Otherwise the appliance may catch fire by coming in contract with combustible material e Never obstruct the air vents e Never place the appli
14. UHT de vache 1 cs de cr me paisse 2 concombres 1 bouquet de menthe fraiche 9 gousses d ail 1 cs de moutarde 1 cs d huile d olive Sel et poivre Pr parez votre faisselle 48h l avance en suivant les instructions de la notice comptez une journ e ou nuit d gouttage Epluchez et p pinez les concombres puis r pez les et faites goutter dans une passoire avec du gros sel pendant plusieurs heures Battez la faisselle pour obtenir un fromage blanc bien lisse et pas trop consistant rajoutez un peu de petit lait si besoin Ajoutez la cr me fraiche Ajoutez au fromage blanc l ail pr alablement press la menthe finement hach e la moutarde et l huile salez et poivrez Pressez le concombre r p dans un linge pour enlever le restant d eau Enfin ajoutez le concombre r p la pr paration Chasse P che Fromage blanc battu aux fraises 4 pers 1 grande faisselle base de 1L de lait entier ou demi cr m UHT de vache 500g de fraises 400g mixer 100 g couper en morceaux 100 g de sucre en poudre Pr parez votre faisselle 48h l avance en suivant les instructions de la notice comptez une journ e ou nuit d gouttage Battre le fromage blanc l aide d un pied mixeur Mixez 400 g de fraises avec 100 g de sucre en poudre Mettre dans une casserole sur feu doux avec les 100 g de fraises restant coup es en mor ceaux Laissez compoter mais ne portez pas bull
15. au risque de l endommager e Si vous omettez de le laver Vous aurez une cuisson m diocre et ou de la condensation dans l appareil e Placez le riz propre dans la cuve riz et aplanissez la surface e Remplissez d eau jusqu la graduation correspondante inscrite sur la cuve N B Le chiffre marqu sur la cuve correspondant au nombre de mesures de riz Ex Pour cuire 6 mesures de riz mettez le riz lav dans la cuve int rieure et remplissez la d eau jusqu la graduation 6 e Attention la quantit minimum est de 2 mesures e Si vous souhaitez un riz plus moelleux ajoutez un peu d eau suppl mentaire et pour un riz ferme diminuez la quantit d eau e Placez la grande cuve riz l int rieur de l appareil L ex cution du programme e Fermez le couvercle et branchez l appareil au secteur Si la cuve est mal positionn e l cran LCD fera appara tre le symbole io qui clignote ra lors de l appui sur le bouton D part arr t Vous devez alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme e S lectionnez la cuve appropri e c est dire la grande cuve riz a l aide du bouton de s lection de la cuve e S lectionnez le programme cuisson riz ou cuisson riz rapide en r x Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 22 fonction de votre besoin parmi les 4 programmes possibles cuisson riz cuisson riz rapide yaourt fromag
16. l apparei fera appara tre le symbole a lors de l tape de cuisson et ceci jusqu la fin de cette tape L appareil entrera ensuite dans l tape de maintien au chaud ce m me symbole appara tra toujours l cran et la LED rouge du maintien au chaud s allumera Pour arr ter le programme appuyez sur le bouton D part arr t pendant environ 2 secondes jusqu ce qu un bip se fasse entendre Celui ci confirme que l appareil est revenu au point initial l cran fait alors r appara tre le programme par d faut savoir soit pain basique si la cuve pain est en place soit le pro gramme cuisson du riz si la cuve riz est en place 7 Maintien au chaud R chauffage Une fois qu un programme est termin l appareil lancera automatiquement la fonction maintien au chaud sauf pour les programmes pate pate pizza p trissage confi ture fromage blanc et yaourt Par d faut ce maintien au chaud s effectuera pendant 1 heure Un appui sur le bouton Maintien au chaud R chauffage apr s s lec tion du programme souhait active le programme maintien au chaud La LED rouge est clair e et un bip se fait entendre L cran affiche 0 00 Si vous souhaitez couper ce cycle de maintien au chaud et enle ver le pain de la cuve appuyez sur le bouton d part arr t durant 2 secondes ATTENTION Pensez toujours d brancher l appareil avant de mani puler la cuve pain
17. paragraph e Select the Baking only programme refer to the selecting the baking programme paragraph and let the programme run empty for approxi mately 10 minutes e Let the appliance cool for approximately 20 minutes then remove the bread trough e Clean it once again Chasse P che Loisir et mature Operating environment The appliance is designed to operate optimally within a temperature range We recommend that you maintain the room temperature between 15 and 34 C A temperature that is too cold will be detrimental to a good rising of dough temperature that is too high will be detrimental to the taste of the bread Before every operation check properly that the appliance is dis connected When powering on the appliance a beep will be heard and a display reading 0 00 will flash on the blue illuminated screen This means that the appliance is awaiting instructions Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 52 Using the control panel 1 Choice of the trough Pressing the trough selection button once enables to use a programme requiring kneading or shaking e the small trough with the kneading blade This deals with pro grammes of the menu from 1 to 19 visible under the screen i e bread type programmes basic bread French bread whole wheat bread sweet bread ultra fast bread g teau cake pastry pizza doug
18. pate pizza p trissage confiture cuisson e Programmez le temps en fonction de l heure laquelle vous souhaitez que votre pain soit pr t facultatif Cf paragraphe Diff r page 16 e Appuyez sur le bouton d part arr t pour lancer le programme Le symbole se met clignoter e Pour les programmes pain basique pain complet pain fran ais rapi de et pain sucr un signal sonore retentira 10 fois au cours du proces sus voir tableau Guide des cycles par programme P 7 Celui ci vous permet selon vos go ts d ajouter des ingr dients Vous pouvez alors ouvrir le couvercle de l appareil pour y ajouter des ingr dients fruits secs p pites de chocolat graines noix e ATTENTION Il se peut qu l ouverture du couvercle de la vapeur s chappe Ducatillon www ducatillon com levage Jardin FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 20 e Une fois le programme termin un signal sonore retentira 10 fois Vous pouvez alors appuyer sur le bouton d part arr t pour arr ter le programme Si vous ne vous trouvez pas dans la piece ou que vous n appuyez pas sur le bouton d part arr t le cycle de maintien au chaud se mettra automa tiquement en marche pendant 60 minutes La r cup ration de la pr paration culinaire e Pour retirer le pain de la cuve ouvrez le couvercle et utilisez toujours des gants de cuisine Tournez la cuve dans le sens contraire des aigui
19. pices d herbes ou autres ingr dients 2 Pain fran ais P trissage lev e et cuisson avec un plus grand temps de lev e Cuisson d un pain la mie alv ol e et l g re et avec une cro te croustillante 3 Pain complet P trissage lev e et cuisson d un pain avec farine com pl te Ce programme pr sente un temps de pr chauffage plus long et le r Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 16 pain obtenu est plus doux et moelleux Pour de meilleurs r sultats il n est pas conseill d utiliser un d part diff r avec ce programme 4 Pain sucr P trissage lev e et cuisson d un pain sucr Pour r aliser des recettes avec plus de mati res grasses et de sucre comme la brioche par exemple Le pain obtenu est moelleux avec une cro te croustillante 5 Ultra rapide P trissage lev e et cuisson d un pain de 700g en un temps r duit Le pain obtenu est g n ralement plus petit et la mie plus serr e L eau utilis e dans les ingr dients devra pr senter une temp ratu re d environ 48 50 C Utiliser un thermom tre de cuisine pour effectuer la mesure de temp rature 6 G teau P trissage et cuisson d un g teau sans levure 7 Cake P trissage lev e et cuisson d un cake ou g teau avec levure 8 P te P trissage et lev e d une p te pain sans cuisson Ce program me convient aux pr parations n cessitant un travail de la p te
20. 30 min 30 min Lev e 3 45 min 45 min 50 min 50 min 70 min 70 min 50 min 50 min 11 min 19 min Cuisson 60 min 65 min 65 min 70 min 55 min 60 min 55 min 60 min 35 min 40 min 65 min be 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min Chasse Loisir et mature ee Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 9 F 7 Cake 8 P te 9 P te pizza 10 P trissage 11 Confiture 12 Cuisson seule 01 58 01 30 01 00 00 15 01 20 01 00 P trissage 1 7 min 90 min 20 min 15 min Lev e 1 5 min 15 min P trissage 2 8 min Lev e 2 28 min 30 min 40 min Lev e 3 40 min 45 min Cuisson 70 min 20 min 60 min ey 2 anni j 7 60 min Remarques LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR e Le temps indiqu est en minutes e Le Y plac derri re le chiffre indique le moment o le signal sonore retentit 10 fois pendant 10 secondes ce qui signifie que vous pouvez ajouter des ingr dients le signal retentit la fin des temps indiqu s e signifie que le cycle indiqu n existe pas dans ce LES PROGRAMMES DE TYPE CONFITURE La confiture est tr s simple r aliser condition de respec ter un quilibre subtil entre l apport de sucre la teneur en pectine et l acidit des fruits qui la composent programme e A l issue d un programme et avant le d b
21. appliance tinas 10 times the programme trough selection button You must also pro pp 3 2 solutions Either the wrong trough is in place or the perly push in the trough so that it is enga trough is incorrectly positioned The appliance detects it ged after pressing the start stop button Chasse y Loisir et nature Jardin sa Ducatillon www ducatillon com levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 63 F Bread No Problem Cause Solution Refer to the recipes adapted to the appliance Check the consistency of the dough when the audible A Yeast flour water or sugar are too much signal sounds to add the ingredients 1 The bread becomes Cl The dough must form an elastic and slightly sticky ball If the dough is too compact or dry add a teaspoon of water If the dough is too soft or liquid add one tables poon of flour Reduce the quantity of sugar or yeast if the consistency of the dough is good B The ambient temperature is too high Use the appliance in a cooler place el dial during the rising or Never lift the cover during rising or baking Lift it as less Baking OF tne orea as possible during the other phases The Bread isto small of has not Check the consistency of the dough when the audible risen B The quantity of water is not sufficient or the signal sounds to add the ingredients quantity of flour is too large The dough must form an elastic
22. appuyez sur diff r puis sur heure pour r gler votre temps puis nouveau sur diff r pour valider e Appuyez sur le bouton d part arr t pour lancer le programme Le symbole se met clignoter La r cup ration du fromage blanc e Une fois le programme termin un signal sonore retentira 10 fois Vous pouvez appuyer sur le bouton d part arr t pour arr ter le program me e D branchez alors l appareil et laissez l appareil refroidir e ATTENTION une condensation peut se former sur le hublot de l appareil Lorsque vous ouvrez le couvercle prenez garde ne pas laisser goutter l accumulation d eau dans le fromage blanc e Retirez soigneusement le pot fromage blanc de la cuve e est conseill d attendre le refroidissement du fromage avant de l goutter e Vous pouvez d buter l gouttage en soulevant et tournant en m me temps la faisselle dans son pot et ceci jusqu enclenchement des petites but es La forme de vague vous facilitera la t che Chasse P che Loisir et nature e Vous pouvez jeter une partie du petit lait accumul e Poursuivez l gouttage en mettant votre faisselle en position haute d gouttage dans votre r frig rateur e Le petit lait sera alors stock dans le pot sous le fromage blanc e Selon votre go t stoppez l gouttage quand vous le souhaitez rapi dement pour un fromage blanc onctueux et liquide plus tard pour un fromage blanc p
23. be able to launch the programme e Select the suitable trough i e the bread trough e Select the programme 11 jam by successively pressing the program me selection button e Press the start stop button to launch the programme The symbol starts flashing e Once the programme is complete an audible signal will sound 10 times You can then press the start stop button to stop the programme Open the cover and test the consistency by taking a tablespoon sample of the mixture Be careful not to burn yourself on the edges of the trough or with the jam that is still hot e Pour out a little jam on a cold dish If the jam is properly cooked it gent ly slides in the dish and congeals rapidly pe Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 58 e f the jam is too liquid it is often because the cooking was insufficient Simply extend the cooking by restarting a cycle Retrieving the dish e At the end of cooking use the ladle to pour out the jam into clean jars sterilised with boiling water Close the covers immediately and place the Jars upside down Let them cool in this position eTo remove the trough open the cover and always use oven mitts Rotate the trough counter clockwise to unlock the trough and remove it from the appliance e CAUTION Be careful when handling the trough as it can be very hot Chasse P che Loisir et ma
24. bread whole wheat bread French bread quick and sweet bread programmes an audible signal will sound 10 times during the process see the Guide of cycle per programme table P 45 This allows you to add ingredients according to your taste You can then open the cover of the appliance to add ingredients dry fruits chocolate chips seeds walnuts etc e CAUTION Steam may escape when the cover is opened e Once the programme is complete an audible signal will sound 10 times You can then press the start stop button to stop the programme If you are not in the room or if you do not press the start stop button the warming cycle will automatically start for 60 minutes y r Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 57 Retrieving the dish e To remove the bread from the trough open the cover and always use oven mitts Rotate the trough counter clockwise to unlock the trough and remove it from the appliance CAUTION Be careful when handling the trough and the bread as they can both be very hot e Before removing the bread from its trough wait for it to cool down e Once the trough has cooled down use a spatula of wood plastic or silicon to turn the bread out of the mould e Place the bread trough upside down on a clean surface and shake or gently tap the trough until the bread drops on the surface e Let the bread cool down for approximately 15
25. butter 195 g Flour 200 g Baguettes Egg 1 4 baguettes Sugar 125 g Water 90 ml Oil 1 5 cs Quick sweet pie pastry Lemon juice Tcc Hot water 150 ml E gt Soft butter 125 g Four T55 or T65 453 aar Whole meal T130 180 g g 1 Salt Loin Baker s yeast 3 Ye cc Braided bun Quick salty pastry 1 bun Milk 110mL Hot water 200 ml Egg yokes 9 Oil 100 ml Soft butter 509 Flour 300 g Sugar 958 Salt 1 pinch Vanilla sugar 1 sachet Salt 1 pinch Flour 2753 Baker s yeast Ye sachet 1 egg for the gilding ps Ducatillon www ducatillon com Chasse Loisir et nature Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 72 Kneading programme to be run twice the oun will rise better Remove the dough piece and divide it into 3 equal portions Make lumps and braid them together Let it rise for 45 minutes to 1 hour Glaze it with whipped eggs you can also sprinkle some bead sugar on top Bake for 20 to 25 minutes at 180 C Bacon cubes comt nuts flat loaf Warm water 200ml Olive oil 9 cs Salt 1 pinch Flour 350 g Bakers yeast 1 sachet Nuts 80g Bacon cubes 100 g Grated Comt 100 g Herbs of Provence later 1 cc Remove the dough from the trough at the end of the programme and spread it into an oval shape Make four parallel oblique incisions on top Stretch the dough to open the slits Brush it with olive oil and sprinkle with some heros of Provence Preheat the
26. by vanilla sugar when preparing Chasse Loisir et mature Yoghurt with fresh fruits Note If you are using fresh fruits containing a lot of acidity it is recom mended to add them to the yoghurt after ts preparation In fact the aci dity of fruits can kill the ferments and spoil the yoghurt preparation 1 cup of fresh chopped fruits 4 to 5 cs Tablespoon of sugar accor ding to taste 1 natural yogurt or 1 sachet of ferment 1 litre of milk Mix the milk and the ferment until you have a uniform consistency Add the chopped fruits while mixing Divide the mixture into jars Jam yoghurts 4 cs of jam or fruit jelly 1 natural yogurt or 1 sachet of ferment 1 litre of milk Heat the jam or jelly on very slow fire Add the milk little by little then add the ferment Beat well until you have a uniform consistency Let it cool down then divide the mixture into jars If you are using jam that is not very thick you could directly mix it with the milk without heating it beforehand Coffee yoghurts 2 cs of sugar according to taste 1 cs of Instant coffee 1 natural yog hurt or 1 sachet of ferment 1 litre of milk Mix 1 natural yogurt or 1 sachet of ferment with instant coffee and sugar Beat well Add the milk little by little Mix until you have uniform consis tency then divide the mixture into the jars Alternative method Use caramel or chocolate powder instead of coffee SA Ducati
27. chauffage Cf paragraphe Maintien au chaud r chauffage page 17 Chasse P che Loisir et nature LA REALISATION DE YAOURTS La pr paration e Lavez soigneusement la grande cuve et les pots en verre et st rilisez celle ci l eau bouillante avant de l essuyer avec un torchon propre e Tous les ingr dients peuvent tre achet s en grande surface ou en pharmacie pour le ferment en poudre Utilisez les temp rature ambiante Plus la temp rature ambiante est faible plus il faut pr voir de temps e M langez 1 litre de lait avec le ferment choisi voir partie Conseils pra tiques page 11 Si vous utilisez un yaourt pour un r sultat optimal bat tez le yaourt seul Ajoutez un peu de lait et battez de nouveau jusqu l obtention d un m lange homog ne et lisse e Ajoutez ensuite le reste du lait tout en continuant de battre e R partissez le m lange dans les pots en verre e Placez la grande cuve l int rieur de l appareil e Placez les pots sans leurs couvercles dans la grande cuve de la machine Vous pouvez les disposer sur 2 tages gr ce la grille s para trice fournie Lex cution du programme e Fermez le couvercle et branchez l appareil au secteur Si la cuve est mal positionn e l cran LCD fera appara tre le symbole qui clignotera lors de l appui sur le bouton D part arr t Vous devez alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme e S lectionn
28. cs 2 Rcs ugar 20 g S Green olives 50g 708 Bread flour T55 450 9 580 g Black olives 50 70 Baker s yeast 6g 88 2 2 Bread with nuts 3 Whole wheat bread programme 700 g 900 g Whole wheat bread Water or milk 950 ml 395 mi a Butter 30 9 35 9 700 g 900 g Salt T e cc 9 cc Water 950 ml 320 ml Sugar 308 35 g Butter 20 g 308 Bread flour 450 g 590 g Salt 1 cc 1 Ye cc Baker s yeast 6g 8g Sugar 1cc 1cc Chopped nuts 30g 40g Dusting T80 200 g 260 g ma Whole meal T170 2003 260 g RK add the nuts after the audible signal see table of cycles Yeast 5g ba o Ducatillon www ducatillon com 2 Chasse Loisir et mature Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 69 F Wholemeal bread 5 Quick bread programme 700 g 900 g Water 250ml 320 ml Lemon juice 1 cc 1 cc Sugar T cc TY cc Salt 1 cc 9 cc Olive oil T cs 1 cs Flour T150 2358 300g Flour 155 or 165 Spelt wheat four T150 115 g 150 g Baker s yeast 9 cc 3 cc Rye flour T130 708 9 3 Yeast 9 cc 2 cc 6 Cake programme without raising 4 Sweet bread programme Chocolate and yogurt cake Honey roll Quick and simple recipe to prepare with children as it is measured by 700 g 900 g yogurt jars Fresh milk 210 ml 930 ml Butter 90g 308 Plain yogurt 1 pot Eggs 1 2 Eggs 2 Salt T cc T cc Vegetable oil pot
29. doivent se trouver en bas dans le creux de la vague Placez l ensemble dans la cuve de l appareil e Versez le m lange dans le pot fromage blanc L ex cution du programme e Fermez le couvercle et branchez l appareil au secteur Si la cuve est mal positionn e l cran LCD fera appara tre le symbole qui clignotera lors de l appui sur le bouton D part arr t Vous devez alors replacer la cuve pour pouvoir lancer le programme Chasse P che Loisir et mature y r Ducatillon www ducatillon com levage Jardin FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 24 e S lectionnez la cuve appropri e c est dire la grande cuve riz l aide du bouton de s lection de la cuve e S lectionnez le programme fromage blanc parmi les 4 possibles yaourt fromage blanc cuisson riz cuisson riz rapide que vous souha tez r aliser par appuis successifs sur le bouton de s lection des pro grammes e Programmez le temps de pr paration en fonction de vos ingr dients Cf paragraphe Aide au dosage et au choix des ingredients pages 12 e Pour les programmes yaourts et fromage blanc le diff r ne fonctionne pas cependant les boutons de r glage du diff r permettent de modi fier le temps de pr paration qui est initialis 8h On peut ainsi choisir en fonction du type de lait une dur e de pr paration allant de 8 12h pour le yaourt et de 8 14h pour le fromage blanc Pour cela
30. et le gingembre et faites les revenir dans l huile dans une po le chaude avec la citronnelle A feu doux ajoutez le poivron coup en fines lani res Remuez et cou vrez Laissez cuire 5 10 minutes Ajoutez ensuite les crevettes Remuez et laissez cuire quelques instants Ajoutez le riz cuit et laissez rissoler jusqu ce que la cuisson vous convienne Servez bien chaud Chasse Loisir et nature Riz saut au poulet Pour 4 personnes Riz Basmati 9 mesures Eau Niveau 2 Poulet minc 350 g Echalote minc e 1 Gousses d ail 9 Basilic 5 feuilles Poivre mouu Tpinc Huile 1 cs Sauce soja 9 cs Sucre Ye cc Cacahuetes grill es 30 9 Noix de cajou 309 Pr parez le riz en m langeant le riz avec la quantit d eau indiqu e Suivez les instructions donn es p 18 Faites chauffer l huile dans une sauteuse ajoutez l chalote et le poulet A feu vif ajoutez le poivre et l ail et remuez Ajoutez la sauce soja le sucre et le basilic hach grossi rement Enfin ajoutez le riz et m langez bien Saupoudrez de cacahu tes concass es et de noix de cajou et servez bien chaud Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 38 Recettes de yaourts Yaourts sucr s Vous pouvez soit pr parer vos yaourts nature en suivant les conseils du paragraphe mise en service puis ajouter du sucre en poudre soit
31. generally smaller and the crumbs more pac ked together The water used in the ingredients will have to be of a tem perature of approximately 48 50 C Use a cooking thermometer to mea sure the temperature 6 Gateau Kneading and baking of a g teau without yeast 7 Cake Kneading rising and baking of a cake with yeast 8 Pastry Kneading rising but without baking to prepare yeast based pastries This programme is suitable for preparations requiring work of the dough before baking such as flat loaf for example You can then use a traditional oven for the baking 9 Pizza dough Kneading rising of pizza dough without baking The rising time for the pizza dough is shorter than that for the bread dough You can then shape your dough and use a traditional oven for baking 10 Kneading Only kneading of any dough without rising or baking This programme is particularly recommended for making short crust pas try or short bread before being spread for making a tart or a quiche for example 11 Jam Simmered jams and marmalades The fruits must be cut before Chasse P che Loisir et nature hand into small pieces or chopped in a mixer before incorporating them into the bread trough 12 Baking only No kneading no rising only baking This programme enables particularly to make an already baked and cooled bread cris pier You can adjust the baking time and the temperature just as you please The following are the 4 pr
32. l eau ou le sucre sont en trop grande quantit Reportez vous aux recettes adapt es l appareil V rifiez la consis tance de la pate quand le signal sonore retentit pour l ajout d ingr dients La p te doit former une boule lastique et l g rement collan te Si la pate est trop compacte ou s che ajoutez une cuill re caf d eau Si la p te est trop molle ou liquide ajoutez une cuill re soupe de farine R duisez votre quantit de sucre ou de levure si la consistance de la p te est bonne B La temp rature ambiante est trop lev e Utilisez votre appareil dans un endroit plus frais Le pain est trop petit ou n a pas mont A Le couvercle a t lev lors de la lev e ou de la cuisson du pain Ne soulevez jamais le couvercle pendant la lev e ou la cuisson Levez le le moins possible pendant les autres phases B La quantit d eau n est pas suffisante ou la quantit de farine est trop importante V rifiez la consistance de la p te quand le signal sonore retentit pour l ajout d ingr dients La p te doit former une boule lastique et l ge rement collante Si la p te est trop compacte ou s che ajoutez une cuill re caf d eau C La quantit de levure est insuffisante ou il n y en a pas D Vous avez remplac le sucre par de l dulco rant E Le type de farine utilis n est pas adapt Mettez la quantit de levure indiqu e dans votre recette et ajoutez
33. le g lifiant par une pomme Agrumes groseilles pommes Sucre cristallis cassis Abricots p ches poires figues Sucre cristallis avec g lifiant educ Kiwis ou remplacer le g lifiant par une pomme Cerises coings m res prunes mirabelles Sucre cristallis Jus d un citron Chasse Loisir et nature Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 11 LES INGR DIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE RIZ Le riz ll existe de nombreuses vari t s de riz tha basmati rond sau vage complet Cela vous permettra d laborer de nombreuses recettes N oubliez pas de bien rincer le riz avant de le cuire environ trois rin ages pour le d barrasser des impuret s et de l amidon et ainsi viter qu il ne colle La derni re eau de rin age doit etre limpide Aide au dosage et au choix des ingr dients L eau La quantit d eau n cessaire est diff rente suivant le type de riz que vous utilisez La capacit d absorption de l eau est diff rente pour chaque riz Par exemple le riz complet n cessite un peu plus d eau qu un riz blanc La mesure sur la cuve est indiqu e pour un riz blanc de type Tha ou Basmati Le riz est cuit lorsque toute l eau est absorb e et que de petits trous se sont form s la surface entre les grains
34. oven at 290 and bake for 95 minutes until golden brown Let it cool on a tray enjoy it with a nice green salad 11 Jam programme Rice pudding Milk Round Sugar Vanilla sugar 1 litres rain rice 9 3 cs 1 sachet N B Don t be surprised if the rice is liquid at the end of the programme it will thicken as it cools Chasse Loisir et nature Strawberry jam Strawberries 500g Granulated sugar 400 g With gelling agent Mulberry jam Mulberries 500 g Granulated sugar 400 g Lemon juice 1 cs Apricot jam Apricots 500 g Granulated sugar 400 g With gelling agent Lemon juice Tcs Kiwi jam Kiwis 500 g Apple 1 Granulated sugar 400 g Lemon juice 1 lemon Water Ye glass 12 Baking only programme You can use any commercial instant preparation and cook it in your FAIT MAISON Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 73 Rice based recipes Pilau rice For 4 persons Basmati or Thai rice 9 measures Chopped onion 1 Butter 50g Salt 1 pinch Chicken broth 9 glasses Sushi rice Select a round grain Japanese rice sushi special For 1kg of sushi rice White round grain rice 4 measures Water 4 measures Rice vinegar 100 ml Sugar 50g Salt 9 pinches Rice wine Mirin 9 cs Prepare the rice after h
35. pour le ferment en poudre St rilisez les contenants l eau bouillante avant utilisation Le fromage blanc est de consistance trop liquide A Le ferment ne fonctionne plus Utilisez un nouveau ferment et respectez la dose inscrite sur la notice B Le lait est de mauvaise qualit Vous pouvez r utiliser le fromage obtenu pour une pro chaine fourn e en utilisant un lait de meilleure qualit C L gouttage n est pas suffisant Laissez goutter le fromage blanc un peu plus longtemps et liminez le petit lait du pot pour que le fromage ne trempe pas dedans Le fromage blanc est de consistance granuleuse A Le ferment est trop ancien la r g n ration ne fonctionne plus Battez le fromage blanc au fouet ou la fourchette et changez votre ferment la fourn e suivante B Le temps de fabrication tait trop long R duisez le temps de fabrication Pour cela r f rez vous au tableau donn pr c demment dans la partie Aide au dosa ge et au choix des ingredients page 12 C Le m lange n tait pas homog ne avant incu bation Battez bien le ferment avant d incorporer le lait pour qu il n y ait pas de grumeaux Chasse Loisir et nature Jardin Ducatillon www ducatillon com levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 30 ENTRETIEN ATTENTION ne jamais plonger la base de l appareil ni la prise dans l eau Toujours d brancher et lai
36. rice or the cereals Ideally limit its duration to less than 30 min e The table above is approximate It is possible that the rice or the cereal that you will use has a slightly different time It is recommended for each one to adjust the proportions in function of their culinary tastes y r Ducatillon www ducatillon com Loisir et nature Jardin Elevage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 47 THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR JAM TYPE PROGRAMMES Jam is very simple to prepare provided a subtle balance between the sugar intake the pectin content and the acidity of fruits comprising it is respected Fruits e The choice of fruits is very important in the quality of the jam obtained e Too ripe the fruit does not contain sufficient pectin a natural gelling agent that it contains in more or less quantity e If on the other hand it is too unripe it contains the pectin required for good gelling but lacks taste Frozen products or those that have been thawed must not be used It is therefore strongly recommended to use season fruits Spring Kiwi Citrus fruits Rhubarb Strawberries Summer Cherries Raspberries Blueberries Blackcurrants Redcurrants Mulberries Mirabelles Plums Apricots Peaches Figs Autumn Quinces Pumpkin Apples Pears Citrus fruits Winter Kiwi Apples Citrus fruits Pineapples Assistance in Proportions and choice of ingredients S
37. sel et farine Levure Levure ES e Faites un petit trou avec le doigt dans la farine et placez y la levure en prenant garde ce qu elle n entre pas en contact avec les liquides ou le sel e Respectez les quantit s indiqu es dans les recettes et ne d passez pas les quantit s maximales indiqu es Sucre sel farine ingr dients liquides humides Chasse P che Loisir et mature Lex cution d un programme e Fermez le couvercle et branchez l appareil au secteur Si la cuve est mal positionn e l cran LCD fera appara tre le symbole suivant PI qui cli gnotera lors de l appui sur le bouton D part arr t Vous devez alors bien enclencher la cuve pour pouvoir lancer le programme e S lectionnez la cuve appropri e c est dire la cuve pain e S lectionnez le programme du pain que vous souhaitez r aliser par appuis successifs sur le bouton de s lection des programmes e S lectionnez la dorure parmi les 3 choix possibles par appuis succes sifs sur le bouton de s lection de la dorure temp rature Par d faut la fl che de temp rature est sur la position moyen Ce bouton est inac tif pour les programmes Confiture p trissage p te p te pizza e S lectionnez la taille du pain 700 ou 9003 de votre choix l aide du bouton de s lection du poids Par d faut la fl che est sur la position 9003 Ce bouton est inactif pour les programmes g teau cake pate
38. un peu de levure si n cessaire dulcorants sont d conseill s vous pouvez utiliser du ou de la m lasse la place du sucre Utilisez une farine plus l gere F La levure utilis e n est pas adapt e ou a t mise en contact avec l eau avant le p trissage Utilisez de la levure de boulangerie id alement sous forme d shy drat e instantan e levure s che en grains ou d faut de la levure fraiche Mettez la levure en demier dans la cuve par dessus la farine G La temp rature de l eau n est pas adapt e L eau doit tre ti de environ 27 C sauf pour le programme Ultra rapide o elle peut monter 45 C H Les ingr dients sont trop chauds ou trop froids Tous les ingr dients sauf l eau doivent tre temp ra ture ambiante Chasse Loisir et mature Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 27 Le centre du pain s affaisse au moment de la cuisson A Le couvercle a t lev lors de la lev e ou de la cuisson du pain Ne soulevez jamais le couvercle pendant la lev e ou la cuisson Levez le le moins possible pendant les autres phases B La quantit d eau est trop importante ou la quantit de farine n est pas suffisante V rifiez la consistance de la p te quand le signal sonore retentit pour l ajout d ingr dients La p te doit former une boule lastique et l ge remen
39. 1 litre of semi skimmed milk oe en eee 1010 12 hous y F 1 commercial yoghurt 1 litre of skimmed milk or 1 yoghurt from the previous batch 12 to 14 hours or 1 packet of freeze dried ferment phi Ducatillon www ducatillon com Chasse P che Loisir et nature Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 50 F INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR FROMAGE BLANC TYPE PROGRAMMES Milk Ferment e Preferably select whole milk or semi skimmed ultra high temperature You can use several types of ferments milk or fresh milk these types of milk do not require boiling e Commercial fromage blanc ideally curd cheese in the case of single e Untreated milk must be boiled it will be dangerous to use untreated cheese drainer you can add whey milk without boiling it beforehand then cooled to remove the skins e fromage blanc from a previous preparation note Do not use more the flavour of the fromage blanc than 5 times fromage blanc from your preparation as this will lower the e The quality of milk selected is the main factor that determines the qua result lity of the fromage blanc prepared e Whey from a previous preparation Rennet You can find rennet in the form of a pharmaceutical dropper Assistance in Proportions and choice of ingredients Milk Ferment Rennet Time First use fromage blanc or c
40. 30 minutes Before cutting your bread or your g teau use the hook to remove the blade Never remove it with bare hands as it may be hot e lt is recommended to slice the bread with an electric knife or a bread knife A kitchen knife without teeth will cause the bread to deform when Slicing it Note The bread can be stored for 3 days at ambient temperature in a plastic bag or airtight box or 10 days if you keep the bag or the box in the refrigerator The bread that you prepare yourself does not contain any preservative that is why its storage life is shorter than bread sold in shops Chasse P che PREPARING JAM Preparation e Place the bread trough in the appliance along with the kneading blade e Peel and cut the fruits into pieces e Wash the fruits if they don t need to be peeled beforehand e Place the fruits in the bread trough e Add sugar e Add the gelling agent an apple or dehydrated pectin for fruits with low pectin content strawberries pears peaches etc or use special jam sugar with gelling agent e Add half a glass of water to help the sugar melt e Add lemon juice for fruits that are not sufficiently sour Executing the programme e Close the cover and connect the appliance to the mains If the trough is incorrectly positioned the LCD screen will display the following symbol Which will flash when the Start stop button is pressed You must then properly set the trough to
41. 40 03 50 03 39 03 40 09 50 09 55 0 58 01 15 01 15 Kneading 1 9 min 10 min 16 min 18 min 9 min 10 min 10 min 10 min 12min 16min 10min Rising 1 20 min 20 min 40 min 40 min 25 min 95 min 5 min 5 min Kneading 2 5 min 5 min 5 min 2min_ 5min W 5minwy 5 min 5 min 4min W 5min W 12min Y 15min V 8 min 10 min 5 min Y 5 miny 7 7 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 10 min 10 min Rising 2 25 min 25 min 30 min 30 min 35 min 35 min 30 min 30 min Rising 3 45 min 45 min 50 min 50 min_ 70 min 70 min 50 min 50 min 11 min 19 min Baking 60 min 65 min 65 min 70 min 55 min 60 min 55 min 60 min 35 min 40 min 65 min Warning 60 min 60 min 60 min 60min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 7 Cake 8 Pastry 9 Pizza dough 10 Kneading 11 Jam 12 Baking only 01 58 01 30 01 00 00 15 01 20 01 00 Kneading 1 7 min 20 min 20 min 15 min Rising 1 5 min 15 min Kneading 2 8 min 2 E E Rising 2 28 min 30 min 40 min 7 Rising 3 40 min 45 min Baking 70 min 20 min 60 min Warming 60 min 60 min Remarks e Never put Thai rice for soaking only rinse it as it will then cook very poorly unlike basmati rice which can be soaked for up to 30 minutes before cooking e These proporti ons are given for tender cooking For firmer cooking it is recommended to slightly reduce the proportion of water or to add Chasse rice or additional cereals 1 2 rice measure for example e Warming can slightly dry up the cooked
42. A a eT P 58 PREPARING FROMAGE BLANC comio ie e e P 59 TROUBLESHOOTING GUIDE oe ce pl ee ee ee es ee ee eee P 60 MAINTENANCE vn a SD a P 66 GUARANTEE CONDITIONS gh dia a is P 66 ARA i Se ee eee P 67 www ducatillon com Ducatillon FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 43 CHARACTERISTICS Base of the appliance in thermoplastic Electronic control panel with backlit screen End of preparation audible signal Troughs and blades of aluminium with non stick coating 1 large container and strainer for fromage blanc capacity 1 litre 8 jars of yoghurt and separator grate Control window plug in plastic 230Volts 50Hz 500Watts Note 1 The bread trough is used for bread pastry g teaux and jam pro grammes 9 The rice trough is designed for rice yoghurt and fromage blanc cooking programmes 3 The container and cheese drainer are only used for the fromage blanc function The power cable must be carefully examined before use The appliance must not be used if the cord is damaged The cord can be replaced only by LAGRANGE its after sales service or a person qualified and authori sed by LAGRANGE This is to avoid danger to the user The cord used is HOSRN F 3 G 1 mm These appliances comply with the 2006 95 CE 2004 108 CE DEEE 2002 96 CE RoHs 2009 95 CE directives and the CE food contact regula tions 1935 2004 Chasse P che ENVIRONMENT Protection of the
43. C to facilitate the quick rising of the bread For a recipe containing eggs it is preferable to put them in before the water Water can be replaced fully or partially by fresh milk or milk powder diluted in water in order to obtain beautiful gilding and a lovely appea rance of the fresh breadcrumbs and thereby increase the flavour of the bread Certain recipes require the use of fruit juices apple lemon oran ge that also increase the flavour of the bread Fats oil butter The use of fats enables to obtain softer bread For an optimal result do not use hot butter and avoid the fats coming into direct contact with the yeast as this will slow down the rising It is recommended to cut the but ter into small pieces for a homogenous distribution in the preparation Eggs Eggs enable to obtain bread that is richer and make the crust more gol den If you are using eggs in a recipe where they are not planned redu ce the quantity of water as a result Chasse P che Loisir et mature Sugar Sugar is an important ingredient as it increases the flavour of the bread and makes the crust more golden It also enables to preserve the bread for longer as it absorbs a part of the humidity Prefer white sugar or pow dered brown sugar Caution the use of diced sugar can damage the non stick coating of your trough Salt Salt enables to obtain well risen and golden bread It increases the flavour of the bread and regulat
44. E FROMAGE BLANC 22222222 P 29 GUIDE DE DEPANNAGE ocn e ee eee eee GS ee P 23 A Aa P 99 CONDITIONS DE GARANTIE e et es ene P 29 RECETTES P 30 www ducatillon com Ducatillon FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 5 CARACTERISTIQUES Base de l appareil en thermoplastique Tableau de bord lectronique avec cran r tro clair Signal sonore de fin de pr paration Cuves et pale en aluminium avec rev tement antiadh sif 1 grand pot et faisselle fromage blanc contenance 1 litre 8 pots de yaourts et grille s paratrice Hublot bouchon de contr le en plastique 930Volts 50Hz 500Watts Note 1 La cuve pain est utilis e pour les programmes pains p tes g teaux et confiture 9 La cuve riz est destin e aux programmes de cuisson du riz des yaourts et du fromage blanc 3 Le pot et la faisselle sont uniquement utilis s pour la fonction fromage blanc CORDON Il faut examiner attentivement le c ble d alimentation avant toute utilisation Si celui ci est endommag il ne faut pas utiliser l ap pareil Le cordon ne doit tre remplac que par LAGRANGE son service apr s vente ou une personne qualifi e et agr e par LAGRANGE et ce afin d viter un danger pour l usager Le cordon utilis est un HOSRN F 3 G 1 mm Ces appareils sont conformes aux directives 2006 95 CE 2004 108 CE DEEE 2009 96 CE RoHs 2009 95 CE et au r glement CE contact alimentaire 1935 2004
45. Honey 1 cs 9 cs Sugar 9 pots Sugar 459 60g Flour 3 pots Bread flour 4509 520 g Yeast Ye sachet Bakers yeast 43 68 Chocolate cake Sweet raisin bread Milk 100 ml 700g 900g Eggs 9 Water 120 ml 190 ml Melted butter 195 g Eggs 2 3 Sugar 190 g Oil 9 cs 3 cs Vanilla sugar 1 sachet Sugar 309 45g Salt T pinch Salt TR cc D cc our 950 3 Bread flour 400 g 590 g Almond powder 5 cs Dry raisins 508 758 Baking powder Ye sachet Baker s yeast 58 TS a Chocolate chips 1253 pS Ducatillon www ducatillon com Chasse Loisir et nature Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Apple cake Eggs 3 Vegetable oil Ye glass Sugar 900 g Vanilla sugar 1 sachet Flour 195 g Yeast sachet Apples 3 or 4 Gingerbread Warm milk Ocl Liquid honey 950 g Melted butter 100 g ESS 1 Sodium bicarbonate cc White flour 008 Whole meal 300 g Soft brown sugar 50g Baking powder 1 sachet Ginger powder 1 cc Cinnamon powder CC Nutmeg cc Anise powder cc Orange flower water 1 cs Lemon 1 zest Turn out of the mould immediately after baking and wrap it in aluminum foil It is better to wait for three days before eating the gingerbread it will only taste better Chasse Page 70 Loisir et nature 7 Cake programme with raising Chocolate an
46. RECETTES 2 Programme pain fran ais O Pain classique 700 g 900 g Abr viations et rep res cc cuill re caf 5 ml cs cuill re soupe 20 ml se s Eau oon 3001 Sel 1 cc 11 3 cc Sucre 10g 15g Programmes de type pain Farine pain 3008 5003 1 Programme pain basique Levure boulang re 6g 78 Huile facultatif 1 cs 9 cs Pain blanc Eau 700 3 900 Pain aux olives Beurre 950 ml 395 ml 7003 2003 Sel 159 20 3 Eau 950 ml 325 ml Lait en poudre T cc T cc Sel 1 cc 2 cc Sucre 9 cs 9 Ye CS Sucre 98 95 8 Farine pain 155 4508 580 g Farne_ boulang re 53 g El Levure boulangere 6 8 s s s Huile 9 cs 9 V cs Olives vertes 50g 708 Pain aux noix Olives noires 50 8 708 700 g 900 g Eau ou lait 950 ml 395 mi amena tome Beurre 303 35 3 Ee a runs Sel 1 cc 9 cc Pain complet Sucre _ 308 35g 700 g 900 g Farine a pain i 450 g 590 g Eau 950 ml 390 ml Levure boulangere 63 83 Beurre 20g 308 Noix en morceaux 303 40 3 Sel T cc Tc Sucre 1 cc T cc RQ ajoutez les noix apr s le signal sonore voir tableau des cycles Farine bise T80 900 g 960 g Farine complete 200 g 260 g T170 Levure 58 g Chasse Jardin ga Ducatillon www ducatillon com levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 32 F
47. TION une condensation peut se former sur le hublot de l appareil Lorsque vous ouvrez le couvercle prenez garde ne pas laisser goutter l accumulation d eau dans les yaourts e Vissez les couvercles sur les pots en verre et placez les au r frig rateur au moins 2H avant de les d guster e Conservez vos yaourts au r frig rateur e Ne les conservez pas plus de 8 10 jours LA REALISATION DE FROMAGE BLANC La pr paration e Lavez soigneusement la grande cuve le pot et la faisselle et st rilisez les l eau bouillante avant de les essuyer avec un torchon propre ou lui m me tremp au pr alable dans l eau bouillante e Tous les ingr dients peuvent tre achet s en grande surface ou en phar macie Utilisez les temp rature ambiante Plus la temp rature ambiante est faible plus il faut pr voir de temps e Battez votre ferment avant de le m langer aux autres ingr dients voir partie Conseils pratiques page 12 e Dans un petit r cipient de la taille d un bol environ m langez le ferment choisi avec un peu de lait e Battez le m lange jusqu l obtention d un m lange homog ne et lisse Ajoutez le reste de lait 1L et battez de nouveau Ajoutez la pr sure et remuez d licatement e Placez la grande cuve l int rieur de l appareil e Placez le grand pot et sa faisselle fromage blanc dans la grande cuve de la machine Disposez la faisselle fromage blanc dans le pot Les but es de la faisselle
48. amme e Then disconnect the appliance and let it cool e CAUTION Condensation may form on the window of the applian ce When opening the cover take care not to let the accumulated water drip into the fromage blanc e Carefully remove the fromage blanc jar from the trough e You can then start the draining by raising and rotating at the same time the cheese drainer in its jar until the small stops are engaged e The wave shape will make the task easier for you e You can throw away a part of the accumulated whey e Continue the draining while putting the cheese drainer in high draining position in the refrigerator e The whey will then be stored in the jar under the fromage blanc Depending on your taste stop the draining when you want Quickly for creamy and liquid fromage blanc later for more consistent fromage blanc e If you have left your fromage blanc drain for too long you can add whey and whisk it to make it more liquid You can also let the bottom of Chasse P che Loisir et nature the cheese drainer soak in whey so that the fromage blanc does not dry up any more On the other hand do not hesitate to eliminate the whey as you go along if you do not wish to preserve it e Store the fromage blanc in a cool place in a refrigerator e Do not store it for more than a few days in the refrigerator TROUBLESHOOTING GUIDE Appliance Power failures e I
49. ance on top of another appliance e Before connecting the appliance always check that the trough is pro perly in place place all the ingredients in the trough and close the appliance e Never use metal accessories in the trough as there is a risk of damaging the non stick coating e Never touch the bread trough or blades when the appliance is opera ting e Refer properly to the compatible recipes in function of the size of bread and never exceed the quantities indicated for these sizes Dough overflo wing from the trough onto the heating element may catch fire Chasse P che Loisir et nature e Never force or tap on the edges of the trough to remove it as this can damage it e Do not touch the window during and just after the operation of the appliance as its temperature may be high e At the end of the programme always use oven mitts to handle the trough or hot parts of the appliance The appliance becomes very hot during use e Always be careful of hot spatters and steam jets when the cover is ope ned e For your safety it is recommended never to use or leave your appliance in an area exposed to bad weather and humidity e Never use the appliance for back up heating and more generally do not use the appliance for any other purpose than its primary function e If your appliance is damaged do not use it and contact the LAGRANGE ASS e For your safety use only LAGRANGE accessories and spare parts adap
50. and place them in the refrigerator at least 24h before savouring them e Preserve the yoghurts in the refrigerator e Do not preserve them for more than 8 to 10 days Chasse P che Loisir et mature PREPARING FROMAGE BLANC_ Preparation e Carefully wash the large trough the jar and the cheese drainer and ste rilise them with boiling water before wiping them with a clean cloth dip ped beforehand in boiling water e All ingredients can be purchased in superstores or at the chemist s shop Use them at ambient temperature Higher the ambient temperatu re more the time to be provided for e Whisk the ferment before mixing it with other ingredients see the prac tical advice page 49 e In a small container of the size of a bowl approximately mix the selec ted ferment with a little milk e Whisk the mixture until a consistent and smooth mixture is obtained Add the rest of the milk 11 and whisk again e Add rennet and gently stir e Place the large trough inside the appliance e Place the large jar and its fromage blanc drainer in the large trough of the machine Place the fromage blanc drainer in the jar e The stops of the cheese drainer must be situated at the bottom in the wave trough Place the assembly in the trough of the appliance Pour out the mixture in the fromage blanc jar Executing the programme e Close the cover and connect the appliance to the mains If the troygh is incorrectl
51. and slightly sticky ball If the dough is too compact or dry add a teaspoon of water C The quantity of yeast is insufficient or there is Put the quantity of yeast indicated in your recipe and no yeast x add a little yeast if necessary 9 D You have replaced sugar with a sweetner Sweeteners are not recommended you can use honey or molasses instead of sugar E The type of flour used is not suitable Use lighter flour F The yeast used is not suitable or has come in Use bakers yeast ideally in instant dried form dry yeast contact with water before kneading in grains or if this is not available fresh yeast Place the yeast last in the trough on top of the flour G The water temperature is not suitable The water must be warm approximately 27 C except for the Ultra quick programme where it can rise to 45 C H The ingredients are too hot or too cold All ingredients except water must be at ambient tem perature Chasse Loisir et nature Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 64 The centre of the bread sags at the time of baking A The cover was lifted during the rising or baking of the bread B The quantity of water is too large or the quantity of flour is not sufficient Never lift the cover during the rising or baking Lift it as less as possible during the other phases Verify the consistency of the dough when th
52. avant cuis son comme la fougasse par exemple Vous pouvez alors utiliser un four traditionnel pour la cuisson 9 Pate pizza P trissage et lev e d une pate pizza sans cuisson Le temps de lev e de la p te pizza est plus court que celui de la p te pain Vous pouvez ensuite mettre en forme votre p te et utiliser un four traditionnel pour la cuisson 10 P trissage P trissage seul d une pate quelconque sans lev e ni cuisson Ce programme est notamment recommand pour r aliser une pate bris e ou sabl e avant d tre tal e pour la confection d une tarte ou d une quiche par exemple 11 Confiture Confitures mijot es et marmelades Les fruits doivent tre pr alablement coup s en petits morceaux ou hach s au mixeur avant de les ins rer dans la cuve pain Chasse P che Loisir et mature 19 Cuisson seule Pas de p trissage pas de lev e une cuisson unique ment Ce programme permet notamment de rendre un pain d j cuit et refroidi plus croustillant Vous pouvez ajuster le temps de cuisson et la temp rature votre guise Les 4 programmes accessibles lorsque la grande cuve a t s lec tionn e sont les suivants Cuisson du riz cuire du riz sans surveillance en 40 minutes Cuisson rapide du riz cuire du riz sans surveillance en 30 minutes Yaourts R aliser jusqu 8 yaourts partir d un litre de lait et d un fer ment Fromage blanc Obtenir du fromage blanc partir
53. aving washed it well by mixing the rice with the quantity of water indicated Follow the instructions given on page 44 Meanwhile prepare the vinegar seasoning by heating the following mix ure over low heat Rice vinegar sugar salt and rice wine When the rice has been cooked open the lid and let the rice settle for 10 min Spread the rice in a non metallic flat base container Using a rice paddle spread the rice and split it to avoid lumps while sprinkling it with vinegar mixture Note that the rice must not be reduced to pulp therefore stop the ope ration as soon as the rice is humid and shiny Aerate the rice using your Chasse Loisir et nature fingers by lifting it and turning it over from the outside of the container towards the inside as when the egg whites are folded in and fan it with the other hand until its warm The rice must be shiny slightly sticky but without lumps Keep it aside under a wet cloth while your sushi gets ready Saut ed prawn rice Preferably select Basmati rice For 4 persons Basmati rice 9 measures Water Level 2 Cooked prawns 300 g Red pepper 9 Cloves of garlic 3 Thinly sliced lemon grass 1 cs Fresh ginger 2 cs Oil 9 cs Soy sauce 4 cs Lemon juice Qcs Rice wine optional Qcs Prepare the rice by mixing it with the quantity of water indicated Follow the instructions given on page 44 Clean the prawns then keep them aside in a
54. catillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 21 la cuve ou avec la confiture encore chaude e Versez un peu de confiture sur une assiette froide si la confiture est bien cuite elle glisse lentement dans l assiette et se fige rapidement e Si la confiture est trop liquide c est souvent parce que la cuisson a t insuffisante Il suffit alors de prolonger la cuisson en relan ant un cycle La r cup ration de la pr paration culinaire e A la fin de la cuisson utilisez la louche pour versez la confiture dans des pots propres et st rilis s l eau bouillante Fermez les couvercles imm diatement et posez les pots l envers Laissez refroidir dans cette position e Pour retirer de la cuve ouvrez le couvercle et utilisez toujours des gants de cuisine Tournez la cuve dans le sens contraire des aiguilles d une montre pour d verrouiller la cuve et retirez la de l appareil e ATTENTION Soyez prudent en manipulant la cuve car elle peut tre tr s chaude Chasse P che Loisir et nature LA REALISATION DE RIZ La pr paration e Dosez votre riz gr ce la mesure riz fournie e A titre d indication une mesure riz est suffisante pour deux per sonnes mais cela varie en fonction du type de plat envisag et de l ap p tit des personnes e Remplissez votre mesure ras bord e Commencez par laver le riz l eau froide et gouttez le Ne le lavez pas dans la cuve
55. cation pr c dente La pr sure ie Vous pouvez trouver la pr sure sous forme de compte gouttes en pharmacie Utilisation du tableau de bord Lait Ferment Pr sure Temps Premi re utilisation fromage blanc ou petit suisse issu du commerce Lait frais 1 litre 1 cuill re soupe ou 1 2 faisselle ou 1 petit suisse 3 gouttes 10 heures Lait entier UHT 1 litre T cuill re soupe ou 1 2 faisselle ou 1 petit suisse 6 gouttes 19 heures Lait demi cr m UHT 1 litre 1 cuill re soupe ou 1 2 faisselle ou 1 petit suisse 3 gouttes 10 heures Lait cru tre cuill re soupe ou aisselle ou 1 petit suisse gouttes 9 heures R g n ration fromage blanc ou petit lait issu de la tourn e pr c dente 5 fois maximum Lait frais 1 litre 9 cuill res soupe ou 1 faisselle ou 1 verre de petit lait 3 gouttes Lait entier UHT Titre 9 cuill res soupe ou 1 faisselle ou T verre de petit lait 6 gouttes 8 heures Lait demi cr m 1 litre 9 cuill res soupe ou 1 faisselle ou 1 verre de petit lait 6 gouttes UHT Lait cru 1 litre 9 cuill res soupe ou 1 faisselle ou 1 verre de petit lait 6 gouttes 10 heures Note Pour utiliser du lait de ferme faites le bouillir pr alablement pour viter toute contamination du lait Pour cela faites le monter en tem p rature jusqu bullition et ceci pendant une minute maximum puis laissez le refroidir temp rature ambiante ps Ducatillon
56. cold rice in the same manner Once the rice is correctly heated the programme will automatically stop and a long beep will indicate the end of reheating Chasse P che Loisir et nature Note 1 The red LED is illuminated during the warming The green LED is illuminated during the reheating Note 2 Pressing the warming reheating button in a bread programme triggers the warming programme Pressing the warming reheating button in a rice programme triggers the reheating programme Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 56 PREPARING BREAD BUN GATEAU_ Preparing the appliance e Place the bread trough inside the appliance so that it is correctly set e Place the blade at the bottom of the trough on the part provided for this purpose Practical advice You can fill the hole with margarine before placing the blade at the bottom of the trough This will prevent the dough from stic king to the blade and thus make it easier to remove the blade at the end of baking Preparing the dish e Place the ingredients in the trough by following the order below Liquid or humid ingredients including water oil or butter eggs Sugar salt and flour Yeast Yeast Sugar salt and flour ED e Make a small hole with your finger in the flour and place the yeast in it by making sure that it does not come in contact with liquid
57. cool place Chop some garlic and ginger and brown them in oil in a hot frying pan with the lemongrass Over low heat add the finely shredded peppers Stir and cover Let it cook for 5 10 minutes Then add the prawns Stir and let it cook for a while Add the cooked rice and let fritter until ready Serve hot Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE Saut ed chicken rice 17 02 10 12501 For 4 persons Basmati rice 9 measures Water Level 2 Sliced chicken 350 g Chopped shallot 1 Cloves of garlic 9 Basil 5 leaves Ground pepper T pinch Oil 1 cs Soy sauce 9 cs Sugar CC Roasted peanuts 30g Cashew nuts 30g Prepare the rice by mixing it with the quantity of water indicated Follow the instructions given on page 49 Heat some oil in a frying pan add the shallot and the chicken Page 74 Over high heat add the pepper and garlic and stir Add the soy sauce sugar and coarsely chopped basil Finally add the rice and mix well Sprinkle the crushed peanuts and cashew nuts and serve hot Yoghurt recipes Sweet yogurt You could either prepare natural yogurt following the advice of the com missioning paragraph then add some powdered sugar or sweeten befo re the preparation To do this add the sugar at the same time as milk and ferment and beat well until the sugar has dissolved Alternative method You could replace the sugar
58. correct use or failure to respect the operating instructions and breakage by falling THIS GUARANTEE APPLIES TO DOMESTIC USE AND ON NO ACCOUNT TO PROFESSIONAL USE The legal guarantee owed by the seller in no way excludes the legal gua rantee owed by the Manufacturer for faults or manufacturing defects according to articles 1641 and following of the Civil code In case of breakdown or malfunction contact your reseller In case of a technical fault within 8 days following purchase the appliances will be exchanged After this period they will be repaired by the LAGRANGE after sales ser vice Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 68 gt RECI PES _ A 2 French bread programme Ls Traditional bread Abbreviations and references cc Teaspoon 5 ml 700 g 900 g cs Tablespoon 20 ml cc cs Water 930 ml 300 ml Teaspoon Tablespoon Salt T cc 1 1 3 cc Sugar 10g 15g Bread flour 390g 500 g Bread type programmes Baker s yeast 68 ig ype prog Oil optional 1cs 9 cs ji A 1 Basic bread programme Olive bread White bread 7003 900g Water 950 ml 325 ml 700 g 900 g Salt 1 cc 9 cc Water 0m 32m Sugar 9 cs 9 cs Butter 158 209 Flour 500 g 650 g Salt 1 cc 1 cc Baker s yeast 6g 8g Le powder 20 g 8 Oil 9
59. ction cannot be accessed for the following programmes ultra fast g teau cake kneading jam yoghurt and cheese The maximum time adding up to the deferred time and the programme duration is 12h Note For yoghurt and fromage blanc programmes the delay does not work However the delay adjustment buttons enable to modify the pre paration time which is initialised to 8 h We can thus select depending on the type of milk a preparation time ranging from 8 to 12 h for yoghurt and 8 to 14h for fromage blanc Chasse P che Loisir et nature Once your programme is selected press DEFERRED A beep is heard and the LCD screen then lights up and flashes the final time before the end of the programme The execution time is included Thus programme the total time from the moment of programming until the desired time at he end of preparation E g If it is 20h30 and you want that your bread must be ready at 7h the next morning programme an additional 10h30 to the selected programme Then use the HOUR and MINUTE buttons to adjust the desired time hen press once again on DEFERRED to confirm the time entered the fla shing then stops To start the countdown of the delay press the start stop button At the end of the time lag the programme will auto matically start When entering the time if you exceed the maximum pos sible time by 12h the screen once again displays the initial dura
60. d 1 litre de lait quelques gouttes de pr sure et d un ferment 3 Taille du pain Lorsque vous choisissez un programme pain de type basique fran ais complet sucr ou ultra rapide vous avez la possibilit de choisir entre 2 tailles de pain savoir 700 et 9003 Par d faut l appareil se positionne sur 900g Appuyez sur le bouton de s lection du poids jusqu ce que la fl che soit en face du poids souhait Remarque le temps de r alisation du pain d pend du poids Ducatillon www ducatillon com levage Jardin FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 17 4 Dorure Temp rature Lorsque vous choisissez un programme de pain 8 basique francais complet sucr ultra rapide g teau cake ou cuisson seule vous pouvez choisir la temp ra ture de cuisson qui apportera une dorure plus ou moins prononc e votre pr paration Une fl che de symbole A vous permet de positionner sur l un des 3 niveaux diff rents de dorure entre clair moyen et fonc Par d faut la position sur moyen est activ e 5 Diff r Si vous souhaitez d marrer le programme plus tard comme par exemple pour obtenir votre pain du matin encore tout chaud Vous pouvez utili ser cette fonction pour diff rer l heure de d part Cette fonction n est pas accessible pour les programmes ultra rapide g teau cake p trissage confiture yaourt et fromage Le temps maximum cumulant le temps de diff r et la dur
61. d de la cuve Ducatillon www ducatillon com levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 29 F Yaourt No Probl me Cause Solution Les yaourts obtenus pr sentent une A Le ferment utilis n est plus efficace voire p ri Utilisez un ferment conserv au frais et achet r cemment 1 odeur d plaisante m ou a t mal conserv pour le ferment en poudre ia e cuve et les pots en verre n ont pas St rilisez les contenants l eau bouillante avant utilisation A Le ferment ne fonctionne plus Utilisez un nouveau ferment et respectez la dose B Le lait est de mauvaise qualit Vous pouvez r utiliser un yaourt obtenu pour une pro o Les yaourts sont trop liquides Ajoutez 1 cuill re de lait en poudre votre m lange avant cuisson C Vous avez utilis du lait demi cr m Il est fortement conseill d utiliser du lait entier car les mati res grasses du lait apportent une texture plus com pacte et plus onctueuse aux yaourts Ajoutez 1 cuill re de lait en poudre votre m lange avant cuisson Fromage blanc No Probl me Cause Solution Le fromage blanc obtenu pr sente une odeur d plaisante Le ferment ou la pr sure utilis e n est plus efficace voire p rim e ou a t mal conser v e B La grande cuve le pot et la faisselle n ont pas t st rilis s Utilisez un ferment et une pr sure conserv s au frais et achet s r cemment notamment
62. d have an out of date or has been incorrectly stored powdered ferment unplgasantsmell B The large trough and the glass jars have not Sterilise the containers with boiling water before use been sterilised Use a new ferment and respect the measure A The ferment is no longer working You can reuse yoghurt obtained for the next batch by using milk of better quality 9 The yoghurts are too liquid B The milk is of poor quality Add 1 spoon of milk powder to the mixture before cooking C You have used semi skimmed milk It is strongly recommended to use whole milk as fats from the milk provide a more compact and creamy texture to the yoghurts Add 1 spoon of milk powder to the mixture before cooking Fromage blanc No Problem Cause Solution 1 The fromage blanc obtained has an unpleasant smell The ferment or rennet used is no longer effective or is even out of date or has b en incorrectly stored Use a ferment or rennet kept refrigerated and purchased recently for powdered ferment B The large trough the jar and the cheese rainer haVe not been sterilised Sterilise the containers with boiling water before use The consistency of fromage blanc is too liquid A The ferment is no longer working Use a new ferment and respect the measure printed in the instructions B The milk is of poor quality You can reuse the cheese obtained for the next batch by using m
63. d yogurt cake Natural yogurt 1 pot Eggs 9 Butter 1108 Melted chocolate 990 g Sugar 150 g Flour 150g Baking powder sachet Candied fruit cake Whipped eggs 3 Soft butter 00 Powdered sugar 958 Salt T pinch Rum T cs Flour T45 or T55 300 3 Baking powder sachet Dry raisins 00 3 Candied fruits 508 cherries lemons etc N B Roll the candied fruits in some flour e first kneading Add the candied fruits and the dry raisins at the end of th Olive cake 7003 9003 Milk 90 ml 100 ml Salt Tac 1 cc Flour 930 g 250 g Baking powder 1 sachet 1 sachet Oil 90 ml 100 ml Grated Gruyere cheese 45 g 508 Herbs of Provence T cs TV cs Pitted green olives 50g 708 Chopped black olives 503 708 y Jardin se Ducatillon www ducatillon com levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 71 F 8 Pastry 9 Pizza dough Short crust pastry An average size pizza Flour _ 200 Water 970 ml Butter or oil Oil 9 cc Salt 1 pinch Sugar Tec Cold water 3 cc Ra Tac Flour T55 or T65 350 g N B Wait until the butter and flour begin to blend to add water and salt Whole meal T130 180 3 Baker s yeast Tcc Short bread 10 Kneading Soft
64. e audible signal sounds to add ingredients The dough must form an elastic and slightly sticky ball If the dough is too soft or liquid add a tablespoon of flour C There is too much yeas Slightly reduce the quantity of yeast during the next test D The type of flour used is not suitable Use lighter flour E The temperature of yeast is too high and causes a rising that is too fast Use the yeast at a temperature of approximately 20 25 C The bread is difficult to turn out of the trough The kneading blade remains stuck on its shaft in the bread trough as the preparation resi dues have slipped between the blade and its shaft and then got burned Tap on the bottom of the trough to help the blade come off The next time brush the shaft of the blade with butter before inserting it The density of the bread is too high A The quantity of flour is too much or water is not sufficient Reduce the quantity of flour or add water B The quantity of wholemeal flour or fruits is too much Reduce the concemed ingredients and add a little bit of yeast The crust of the bread is too thick Too much water was removed bread dried up underneath by warming for too long in the appliance Remove the bread from the appliance before the warming starts After having cut the bread it has several holes A The quantities of water or yeast are too large Reduce the quantities of water and or
65. e blanc par appuis successifs sur le bouton de s lection des programmes e Programmez le temps en fonction de l heure laquelle vous souhaitez que votre riz soit pr t facultatif Cf paragraphe Diff r page 16 e Attention n essayez pas de soulever le bouchon durant la cuis son Vous risqueriez de vous br ler avec la vapeur e Appuyez sur le bouton d part arr t pour lancer le programme Le sis symbole se met clignoter e La cuisson s arr te automatiquement lorsque le liquide est absorb La r cup ration de la pr paration culinaire e Une fois le programme termin un signal sonore retentira 10 fois La fonction maintien au chaud se d clenchera automatiquement et sera maintenue pendant une heure Cf paragraphe Maintien au chaud r chauffage page 17 e Vous pouvez alors appuyer sur le bouton d part arr t pour arr ter le programme e D branchez alors l appareil et laissez l appareil refroidir e ATTENTION une condensation peut se former sur le hublot de l appareil Lorsque vous ouvrez le couvercle prenez garde ne pas laisser goutter l accumulation d eau dans le riz e Retirez le riz apr s cuisson Il est pr t consommer Retirez le de la cuve gr ce la cuill re riz fournie qui vous permettra galement d a rer votre riz e Vous pouvez r chauffer votre riz si celui ci a refroidi en appuyant nouveau sur le bouton de s lection maintien au chaud r
66. e du programme est de 19h Note Pour les programmes yaourts et fromage blanc le diff r ne fonc tionne pas cependant les boutons de r glage du diff r permettent de choisir en fonction du type de lait une dur e de pr paration allant de 8 12 h pour le yaourt et de 8 14h pour le fromage blanc Une fois votre programme choisi appuyez sur DIFFERE Un bip se fait entendre et l cran LCD s claire alors et fait clignoter le temps final avant la fin du programme Le temps de r alisation est inclus Programmez donc le temps total depuis le moment de la programmation jusqu Chasse P che Loisir et nature l heure souhait e de fin de pr paration Ex s il est 20h30 et que vous souhaitez que votre pain soit pr t 7h le lendemain matin programmez 10h30 suppl mentaires au programme s lectionn Utilisez alors les boutons HEURE et MINUTE pour ajuster le temps souhait puis appuyez de nouveau sur DIFFERE pour confirmer le temps saisi le clignotement s arr te alors Pour lancer le d compte du diff r appuyez sur le bouton d part arr t A l issue du temps de d calage le programme d butera automatiquement Lors de la saisie du temps si vous d passez le temps maximal possible de 12h l cran r affiche la dur e initiale du programme choisi Attention le temps de d calage affich repr sente la dur e jusqu la fin du programme et non celle du d but du pr
67. e fait entendre et l inscription 0 00 clignote sur l cran lumineux bleu Cela signifie que l appareil attend des instructions Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 15 Utilisation du tableau de bord 1 Choix de la cuve Un premier appui sur le bouton de s lection de la cuve per mettra d utiliser un programme n cessitant un p trissage ou un remuage soit la petite cuve avec pale de p trissage Il s agit des programmes de 1 12 du menu visible sous l cran savoir les programmes type pain pain basique pain fran ais pain complet pain sucr pain ultra rapide g teau cake p te p te pizza p trissage confiture ou cuisson seule Lors de ce premier appui la LED rouge situ e sous l inscription pain cake s claire Par d faut le programme affich est le premier de la liste soit le pain basique avec ses diff rentes caract ristiques Un second appui permet de basculer sur les programmes de cuisson du riz cuisson rapide du riz r alisation de yaourts et r alisation du fromage blanc qui n cessitent quant eux la grande cuve riz Ils sont situ s gauche et droite de l cran et le choix sera effectu par appuis succes sifs pour basculer de l un l autre Une fl che de symbole ou PB pointe vers le programme choisi Lors de ce second appui la LED verte situ e sous l inscription yaourt riz s c
68. ent un mod le quip d une prise de terre et de fils de section gale ou sup rieure 1 mm Ne jamais plonger votre appareil dans l eau Avant toute manipulation d brancher et laisser refroidir l appa reil compl tement Ne pas encastrer l appareil Toujours bien nettoyer les pi ces ayant servies la pr paration et ce apr s chaque utilisation convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil Les personnes y compris les enfants qui ne sont pas aptes uti liser l appareil en toute s curit soit cause de leurs capacit s physiques sensorielles ou mentales soit cause de leur manque d exp rience ou de connaissances ne peuvent en aucun cas utiliser l appareil sans surveillance ou les instructions d une personne responsable V rifier que le c blage de votre installation lectrique est com patible avec celui de l appareil Il est recommand de raccor der l appareil une installation comportant un dispositif cou rant diff rentiel r siduel ayant un courant de d clenchement n exc dant pas 30mA Ces appareils ne sont pas destin s tre mis en fonctionnement au moyen d une minuterie ext rieure ou par un syst me de commande distance s par Placer votre appareil sur une surface plane Ne jamais placer votre appareil sur une surface chaude ni Chasse Loisir et mature proximit d une flamme e Ne pas laisser votre appare
69. environment DIRECTIVE 2002 96 CE In order to preserve our environment and our health the elimination of electrical appliances at the end of their service life must be done accor ding to very specific rules and requires the involvement of the supplier as well as the user It is for this reason that your appliance as indicated by the symbol affixed on the nameplate must never be thrown into a public or private dustbin designed for household MN refuse During its elimination it is your responsibility to leave your appliance at a public collection centre designed for the recycling of electrical or elec tronic equipment To obtain information on collection and recycling centres of discarded appliances please contact the local authorities of your region the household refuse collection services or the store where you purchased your appliance BEFORE USING THE APPLIANCE __ _ _ _ Carefully read these instructions and retain them in order to be able to refer to them subsequently e Always uncoil the cord fully e Connect the plug of the cord to a 10 16 A socket e If you need to use an extension cord always use a model equipped with a grounding conductor and wires of section greater than equal to 1 mm e Never immerse your appliance in water e Before any handling disconnect the device and let it cool down com pletely e Do not recess the appliance e Always clean properly the parts that have been used for the prepara
70. epared with the rice trough 7 Cake 10 P trissage 8 P te 11 Confiture 9 P te pizza 12 Cuisson seule Programme A Start stop button selection button stop Weight selection button Gilding temperature selection button List of bread programmes Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification of the dairy produce programme time pi Ducatillon www ducatillon com Loisir et nature Jardin FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 42 F TABLE OF CONTENTS__ A ia P 42 CORD AAA IR IEA AA P 49 ENVIRONMENT coses eos eee Seece ce P 49 BEFORE USING THE APPLIANCE _ 1 ense P 42 RS Sena rea o P 43 THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR BREAD TYPE PROGRAMMES _________________ P 43 THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR JAM TYPE PROGRAMMES _ 2 22 ___ P 46 THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR RICE TYPE PROGRAMMES P 47 THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR YOGHURT TYPE PROGRAMMES __________________ P 48 THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR FROMAGE BLANC TYPE PROGRAMMES _____________ P 49 COMMISSIONING AND USE o ja P 50 ETUS la P 50 OPERATING ENVIRONMENT __ P 50 USING THE CONTROL AE ess P 51 PREPARING BREAD BUNS GATEAU ____ _ P 55 AE ev ee ee eee P 56 PREPARING ieee a a a aoa ren P 57 PR P
71. es the activity of yeast Never put too much salt as this will prevent the bread from rising Never put the salt in direct contact with the yeast Yeast Yeast enables the bread to rise This also enables a release of gas that forms bubbles and thus lightens the texture of the bread making it easier to digest Prefer active dried baker s yeast in packets which comes in the form of small grains If you are using fresh yeast take into account the following equivalence relation 25g of fresh yeast 7g of dried yeast It is essential to dilute fresh yeast in approximately 2 tablespoons of warm water Be careful to always check the use by date indicated on the yeast packa ging Fresh yeast must be used once opened within 48h and must never be used with a deferred start up of your appliance Order of ingredients CAUTION for executing oread type programmes the order of ingre dients is essential for your preparation to succeed Cf page 55 paragra ph Preparing the dish x Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE Guide of cycles per programme 17 02 10 12 00 Page 46 1 Basic bread 2 French bread 3 Whole wheat bread 4 Sweet bread 5 Ultra fast bread 6 G teau Weight 7003 9003 7003 9003 7003 9003 7003 9003 7003 9003 Time 09 53 03 00 03
72. et coupez les fruits en morceaux e Lavez les fruits s ils ne n cessitent pas d pluchage pr alable e Placez les fruits dans la cuve pain e Ajoutez le sucre e Ajoutez le g lifiant une pomme ou pectine d shydrat e pour les fruits teneur r duite en pectine fraises poires p ches ou utilisez un sucre sp cial confitures avec g lifiant e Ajoutez un demi verre d eau pour aider la fonte du sucre e Ajoutez le jus de citron pour les fruits pas suffisamment acides L ex cution du programme e Fermez le couvercle et branchez l appareil au secteur Si la cuve est mal positionn e l cran LCD fera appara tre le symbole suivant D qui clignotera lors de l appui sur le bouton D part arr t Vous devez alors bien enclencher la cuve pour pouvoir lancer le programme e S lectionnez la cuve appropri e c est dire la cuve pain e S lectionnez le programme 11 confiture par appuis successifs sur le bouton de s lection des programmes e Appuyez sur le bouton d part arr t pour lancer le programme Le symbole se met clignoter e Une fois le programme termin un signal sonore retentira 10 fois Vous pouvez alors appuyer sur le bouton d part arr t pour arr ter le pro gramme e Ouvrez le couvercle et testez la consistance en pr levant une cuill re soupe du m lange Faites attention ne pas vous br ler sur les bords de y r Ducatillon www du
73. ez la cuve appropri e c est dire la grande cuve riz l aide du bouton de s lection de la cuve e S lectionnez le programme yaourt parmi les 4 possibles yaourt fro mage blanc cuisson riz cuisson riz rapide que vous pouvez r aliser par y r Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 23 appuis successifs sur le bouton de s lection des programmes e Programmez le temps de pr paration en fonction de vos ingr dients Cf paragraphe Aide au dosage et au choix des ingredients pages 11 e Pour les programmes yaourts et fromage blanc le diff r ne fonctionne pas cependant les boutons de r glage du diff r permettent de modi fier le temps de pr paration qui est initialis 8h On peut ainsi choisir en fonction du type de lait une dur e de pr paration allant de 8 12h pour le yaourt et de 8 14h pour le fromage blanc Pour cela appuyez sur diff r puis sur heure pour r gler votre temps puis nouveau sur diff r pour valider e Appuyez sur le bouton d part arr t pour lancer le programme Le symbole se met clignoter La r cup ration des yaourts e Une fois le programme termin un signal sonore retentira 10 fois Vous pouvez alors appuyer sur le bouton d part arr t pour arr ter le pro gramme e D branchez alors l appareil et laissez l appareil refroidir puis retirez les pots en verre e ATTEN
74. f a power failure of at the most 10 minutes occurs the programme will be stored and will automatically restart when the power returns without you having to press the start stop button e f the failure exceeds 10 minutes the programme cannot be stored In this case if the rising cycle has not started you can restart the program me by pressing the start stop button However if the rising cycle is exceeded you must remove all the ingredients from the trough and res tart your preparation Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 62 F No Problem Cause Solution Smoke emanates from the air vents Ingredients may have dropped on the heating section of the Disconnect the appliance and let it cool Clean 1 during operation appliance the interior of the appliance by taking care not to burn yourself A The selected programme is not suitable Refer to the recipes adapted to the appliance The ingredients have not been mixed 9 ii B The cover has been lifted often Do not lift the cover during the rising cycles CI The kneading blade does not rotate sufficiently or the den Let the appliance run empty If the blade is sity of the dough is too high rotating abnormally contact the ASS The motor rotates but the dough is not Le 3 kneaded The troush is incorrectly placed or the quantity of dough is Check the ene of the trough and the quan too large
75. f ingredients Remarks e Never put Thai rice for soaking only rinse it as it will then cook very poorly unlike basmati rice which can be soaked for up to 30 minutes before cooking e These proportions are given for tender cooking For firmer cooking it is recommended to slightly reduce the proportion of water orto add rice or additional cereals 1 2 rice measure for example e Warming can slightly dry up the cooked rice or the cereals Ideally limit its duration to less than 30 min e The table above is approximate It is possible that the rice or the cereal that you will use has a slightly different time It is recommended for each one to adjust the proportions in function of their culinary tastes For 4 persons complement Rice Water Time Basmati white rice 9 rice measures Level 2 of the trough Approximately 20 30 min Thai white rice 2 rice measures Level 2 of the trough Approximately 20 30 min eal LEURS 9 rice measures Level 2 of the trough Approximately 20 30 min Level 9 of the trough Wholemeal rice 9 rice measures rice measure Approximately 45 min For 4 persons complement Cereals Water Time Couscous 2 rice measures Level 2 of the trough Approximately 8 10 min 1 tablespoon of olive oil do not warm Bulgar wheat 9 rice measures Level 2 of the trough Approximately 35 min Precooked wheat 2 rice measures Level 2 of the trough Approximately 15 min Quin
76. g the non stick coating A trough must always be completely dry before being installed in the appliance Important Never clean the troughs in a dishwasher Kneading blade If this is difficult to remove from its shaft fill the trough with hot water and let it soak for 30 minutes The blade can then be remo ved easily to be cleaned with a damp sponge Caution Never use abrasive products or metal accessories at the risk of damaging the non stick coating Glass yoghurt jars The jars can be put in a dishwasher They have to be fully dry before being replaced in the appliance Covers for plastic yoghurt jars Clean them with a damp sponge and a little dishwashing liquid Jar and fromage blanc drainer After every use and after removal of fromage blanc from the mould or its consumption soak if necessary the cheese drainers and the jars for a few minutes in hot water added Chasse Loisir et nature with detergent and clean them carefully Note Always dry all items properly before repositioning them and putting them away Put away the appliance with the cover closed after cooling and cleaning Guarantee conditions___ The appliance is guaranteed for 2 years To enjoy an additional year of guarantee register on the LAGRANGE website www lagrange fr The guarantee includes parts and labour and covers manufacturing defects The following are excluded from the gua rantee Damage resulting from an in
77. h kneading jam or baking only When pressed once the red LED situated under the bread cake marking lights up By default the programme displayed is the first from the list i e basic bread with its different characteristics Pressing the button a second time enables to switch to rice cooking fast rice cooking yoghurt making and fromage blanc making programmes that require the large rice trough They are situated to the left and to the right of the screen and the choice will be made by successively pressing the button to switch from one to the other An arrow symbol or points to the selected programme When pressed a second time the green LED situated under the yog hurt rice marking lights up By default the programme selected is that of rice cooking The duration of the programme is directly displayed on the screen 40 minutes in this case Note The choice of trough button is inactive when the appliance is executing a programme and it remains so during its entire duration Chasse P che Loisir et nature 2 Selecting the cooking programme Once the trough is selected a programme must be selec ted To do this use the programme selection button Every time the button is pressed a new programme is displayed on the LCD screen and an audible signal sounds Note To start a programme press the start stop button once When you hear an audible signal and the character flas
78. hes this means that the programme has started However as soon as the programme starts you can no longer modify it The only buttons that you can use during the bread making process are the pause and start stop buttons To stop the programme keep the start stop button pressed for approximately 2 seconds The audible signal indicates that the programme is correctly stopped The following are the 12 programmes accessible when the bread rough has been selected 1 Basic bread Kneading rising and traditional baking of bread Is also suitable for white or brown bread adorned according to your wish with spices heros or other ingredients 2 French bread Kneading rising and baking with a greater rising time Baking of a sandwich bread dimpled and light with a crispy crust Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 53 3 Whole wheat bread Kneading rising and baking of bread with who lemeal flour This programme requires a longer preheating time and the bread obtained is softer and tenderer For better results it is not recom mended to use a deferred start with this programme 4 Sweet bread Kneading rising and baking of sweet bread To prepa re recipes with more fats and sugar such as buns for example The bread obtained is soft with a crispy crust 5 Ultra fast Kneading rising and baking of a bread of 7003 in a shorter time The bread obtained is
79. il branch sans l utiliser e Ne pas d placer l appareil lorsqu il fonctionne e Ne pas faire fonctionner l appareil dans un espace confin e Ne jamais recouvrir l appareil lorsqu il est en fonctionnement afin de laisser la chaleur et la vapeur sortir librement de l appareil Dans le cas contraire l appareil pourrait prendre feu en entrant en contact avec un mat riel combustible Ne jamais obstruer les grilles d a ration Ne jamais placer l appareil sur un autre appareil e Avant de brancher l appareil toujours v rifier que la cuve soit bien en place mettre tous les ingr dients dans la cuve et fermer l appareil Ne jamais utiliser d accessoires m talliques dans la cuve au risque de d t riorer le rev tement antiadh sif Ne jamais toucher la cuve pain ni les pales lorsque l appareil est en cours de fonctionnement Bien se r f rer aux recettes compatibles en fonction de la taille du pain et ne jamais d passer les quantit s indiqu es pour ces tailles La p te en d bordant de la cuve sur l l ment chauffant pourrait s enflammer Ne jamais forcer ni taper sur les bords de la cuve pour la retirer cela peut l endommager e Ne pas toucher le hublot pendant et juste apr s le fonctionne ment de l appareil car sa temp rature peut tre lev e En fin de programme toujours utiliser des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l appareil l appareil devient tr s chaud pendant l utilisation Toujours fa
80. ilk of better quality C The draining is not adequate Let the fromage blanc drain for a little longer and remo ve the whey from the jar so that the cheese does not soak in it The consistency of fromage blanc is grainy A The ferment is too old the regeneration is no longer working Beat the fromage blanc with a whisk or fork and change the ferment for the next batch B The preparation time was too long Reduce the preparation time To do this refer to the table given above in the Assistance in proportions and choice of ingredients part on page 41 C The mixture was not consistent before incubation Beat the ferment properly before adding milk so that there are no lumps Chasse Loisir et nature Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 67 Maintenance_ _ CAUTION Never dip the base of the appliance or the plug in water Always disconnect and let it cool down completely before clea ning Base and cover of the appliance Clean with a damp sponge Dry pro perly Do not use aggressive or abrasive cloth or products to preserve the plastic and its sheen Caution Never dip the base of the appliance in water Never put it in a dishwasher Large bread trough and large rice trough Clean the inside and outsi de using a damp sponge Never use a cloth sponge or abrasive products at the risk of damagin
81. ill be displayed on the screen i When the appliance is execuiting a rice cooking programme the se UU appliance will display the lt gt symbol during the cooking stage and until the end of this stage The device will then enter the warming stage this same symbol will be displayed always on the screen and the red war ming LED will come on To stop the programme press the Start Stop button for approximately 2 seconds until a beep is heard This confirms that the appliance has returned to the initial point The screen then once again displays the default programme i e either basic bread if the bread trough is installed or the rice cooking programme if the rice trough is installed 7 Warming Reheating E Once a programme has ended the appliance will automa tically launch the warming function except for the pastry pizza dough kneading jam fromage blanc and yoghurt programmes By default this warming will be carried out for 1 hour Pressing the Warming reheating button after selecting the desired pro gramme activates the warming programme The red LED is illuminated and a beep is heard The screen displays 0 00 If you wish to cut off this warming cycle and remove the bread from the trough press the start stop button for 2 seconds CAUTION Always disconnect the appliance before handling the bread trough You can press the Warming reheating button to heat
82. ill become too sweet Fruits Sugar Other addition Granulated sugar with gelling agent Strawberries respoaries huoa or replace the gelling agent with an apple Eme p PORTA apples Granulated sugar Apricots peaches pears figs Kiwis Granulated sugar with gelling agent Lemon juice or replace the gelling agent with an apple Cherries quinces redcurrants mn plums mirabelles Granulated sugar Lemon juice Chasse P che Loisir et nature Ducatillon www ducatillon com Jardin Elevage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 48 THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR RICE TYPE PROGRAMMES Rice There are many varieties of rice Thai basmati short grain wild whole meal etc This will enable you to prepare several recipes Remember to properly rinse the rice before cooking it approximately three rinsings to remove impurities and starch from it and thus prevent it from sticking The last rinsing water must be clear Water The quantity of water necessary is different depending on the type of rice that you use The water absorption capacity is different for each kind of rice For example wholemeal rice requires a little more water than white rice The measurement on the trough is indicated for Thai or Basmati type white rice The rice is cooked when all the water is aosorbed and small holes form on the surface between the grains Assistance in Proportions and choice o
83. ion 1 litre de lait entier 1 yaourt du commerce ou 1 yaourt de la fourn e ou 1 sachet de ferment r c dente yophilis 8 10 heures 1 litre de lait demi cr m 1 yaourt du commerce ou 1 yaourt de la fourn e r c dente 10 19 heures ou 1 sachet de ferment lyophilis 1 yaourt du commerce ou 1 yaourt de la fourn e pr c dente ou 1 sachet de ferment lyophilis 1 litre de lait cr m 19 14 heures Ducatillon www ducatillon com levage Chasse P che Loisir et mature Jardin FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 13 F LES INGR DIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES Le ferment PROGRAMMES DE TYPE FROMAGE BLANC Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment e Un fromage blanc issu du commerce id alement de type fais selle dans le cas d une faisselle individuelle vous pouvez ajouter Le lait p NINS S le petit lait Choisissez de pr f rence un lait nad 94 demi cr m longue e Un fromage blanc issu d une fabrication pr c dente remarque conservation ou un lait frais ces laits ne n cessitent pas d bulli mutilisez pas plus de 5 fois du fromage blanc issu de votre fabri tion cation car cela diminuera le r sultat e Le lait cru doit tre port bullition il serait dangereux d utili ser du lait cru sans le faire bouillir au pr alable puis refroidi et pass pour liminer les peaux e Du petit lait issu d une fabri
84. ire attention aux projections chaudes et aux jets de vapeur l ouverture du couvercle Pour votre s curit il est recommand de ne jamais utiliser ou laisser votre appareil dans un endroit expos aux intemp ries et l humidit e Ne jamais utiliser l appareil comme chauffage d appoint et plus x r Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 7 g n ralement ne pas utiliser l appareil pour un autre usage que sa fonction premiere e Si votre appareil est endommag ne l utilisez pas et contactez le SAV LAGRANGE e Pour votre s curit n utilisez que des accessoires et pieces d tach es LAGRANGE adapt es votre appareil CONSEILS PRATIQUES Pour les programmes yaourt et fromage blanc ne jamais pla cer votre appareil sur une surface en vibration telle que le dessus d un r frig rateur ou expos e aux courants d air Laissez votre appareil immobile pendant le processus ne le d placez pas au cours du cycle de fonctionnement au risque de compromettre la r ussite de vos laitages LES INGR DIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE PAIN La farine Utilisez de pr f rence de la farine panifiable ou boulang re car elle contient plus de gluten qu une farine classique et donnera donc plus d lasticit de l g ret et de volume votre pain L utilisation d une farine T55 est recommand e L utilisation de farines plus lourdes co
85. ition Quand le cou lis nappe la cuill re laissez refroidir Ajoutez au fromage blanc et servez bien frais dans des verrines pS Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 40 F DESCRIPTION OF THE APPLIANCE 1 Open button 2 Cover of the appliance 3 Control window plug 4 Seal 5 Space for the trough 6 Control panel 7 Base of the appliance 8 Spoon case 9 Location of the power supply 10 Kneading blade 11 Small bread trough 12 Large rice trough 13 1 container and 1 strainer for fromage blanc 14 8 glass yoghurt jars with plastic covers 15 Separator grate for yoghurt 16 Rice spoon 17 Ladle fromage blanc jam etc 18 Hook to remove the kneading blade from the bread after baking 19 Rice measure Fait MViaison I Ref 479 001 20 Measuring spoon teaspoon tablespoon Ex Ducatillon www ducatillon com Chasse P che Loisir et nature Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 41 F THE CONTROL PANEL Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp Trough selection indicator lamp Warming reheating selection indicator lamp l 1 T CLAIR MOYEN FONC 700g 900g Trough selection button Warming reheating selection button Dairy produce programmes that can be prepared with the rice trough Dairy produce programmes that can be pr
86. iz talez le riz et tranchez le pour viter les grumeaux tout en l arrosant du m lange vinaigr Attention le riz ne doit pas tre r duit en bouillie donc stoppez l op ration d s que le riz est humide et brillant A rez le riz avec les doigts en soulevant celui ci et en le tournant depuis l ext rieur du r cipient vers l int rieur comme lorsque que l on incorpore des blancs d ufs et ventilez de l autre main jusqu ce qu il soit ti de Le riz doit tre brillant l g rement gluant mais sans grumeau Conservez le sous un torchon humide durant la pr paration de vos sushis __E ae Ducatillon www ducatillon com 12 Programme cuisson seule Vous pouvez utiliser n importe quelle pr paration instantan e du com merce et la faire cuire dans votre FAIT MAISON levage Chasse Loisir et nature Jardin FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 37 Riz saut aux crevettes Choisissez un riz Basmati de pr f rence Pour 4 personnes Riz Basmati 9 mesures Eau Niveau 2 Crevettes roses cuites 300 g Poivron rouge 9 Gousses d ail 3 Citronnelle minc e T cs Gingembre frais 9 cs Huile cs Sauce soja 4 cs Jus de citron Qcs Alcool de riz facultatif 2cs Pr parez le riz en m langeant le riz avec la quantit d eau indiqu e Suivez les instructions donn es p 18 D cortiquez les crevettes puis mettez les au frais Emincez l ail
87. laire Par d faut le programme choisi est celui de cuisson du riz La dur e du programme est directement affich e l cran ici 40 minutes Remarque Le bouton choix de la cuve est inactif lorsque l appareil effectue un programme et ceci pendant toute sa dur e Chasse P che Loisir et nature 2 S lection du programme de cuisson Une fois la cuve s lectionn e il faut choisir un programme fo Pour cela il faut utiliser le bouton de s lection des pro grammes A chaque pression sur le bouton un nouveau programme s affiche sur l cran LCD et un signal sonore retentit Remarque Pour d marrer un programme appuyez une fois sur le bou ton d part arr t Lorsque vous entendez un signal sonore et que le caract re clignote cela indique que le programme commenc Par contre des que le programme a commenc vous ne pouvez plus le modifier Les seuls boutons que vous pourrez utiliser lors du processus de fabrication du pain seront le bouton Pause et d part arr t Pour arr ter le programme maintenez le bouton d part arr t appuy pen dant environ 2 secondes Le signal sonore indique que le programme est bien arr t Les 19 programmes accessibles lorsque la cuve pain a t choi sie sont les suivants 1 Pain basique P trissage lev e et cuisson classique du pain Convient galement pour du pain blanc ou brun agr ment selon votre souhait d
88. lles d une montre pour d verrouiller la cuve et retirez la de l appareil e ATTENTION Soyez prudent en manipulant la cuve et le pain car ils peuvent tous les deux tre tr s chauds e Avant de retirer le pain de sa cuve attendez que celle ci refroidisse e Une fois la cuve refroidie utilisez une spatule en bois plastique ou sili cone pour d mouler le pain e Placez la cuve pain l envers sur une surface propre et secouez ou tapotez doucement la cuve jusqu ce que le pain tombe sur la surface e Laissez le pain refroidir pendant environ 15 30 minutes e Avant de trancher votre pain ou votre g teau utilisez le crochet pour retirer la pale Ne jamais la retirer mains nues car elle pourrait tre chaude e est recommand de trancher le pain avec un couteau lectrique ou un couteau dents Un couteau de cuisine sans dent provoquerait une d formation du pain pendant son tranchage Note Votre pain peut se conserver 3 jours temp rature ambiante dans un sachet plastique ou une bo te herm tique ou 10 jours si vous placez le sachet ou la bo te au r frig rateur Le pain que vous r alisez vous m mes ne contient pas de conservateur c est pourquoi sa dur e de conservation est plus courte qu un pain vendu dans le commerce Chasse P che Loisir et nature LA REALISATION DE CONFITURE La pr paration e Placez la cuve pain dans l appareil ainsi que la pale de p trissage e Epluchez
89. llon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 75 Fromage blanc based recipes Cervelle de Canuts Soft cheese spread 6 pers This speciality of Lyons is very simple to prepare 1 big cheese drainer with a base of 11 of UHT cow milk 1 jar of 20cl of fresh cream 200 g shallots 1 2 bunch of chives 1 bunch of flat parsley 1 2 bunch of chervil 1 dl of oil 1 dl of dry white wine salt pepper Prepare your cheese drainer 48h in advance by following the instructions allow one day or night for draining Note that your cheese must be thick remove as much whey as possible Wash and finely snip the heros and the shallots Beat together the cream and the cheese season with salt and pepper then add the other ingredients You can serve the cervelle de Canuts with boiled or pot roasted pota toes or spread on bread Tsatziki 6 pers 1 big cheese drainer with a base of 11 of whole or semi skimmed UHT cow milk 1 cs of thick cream 2 cucumbers 1 bunch of fresh mint 2 cloves of garlic 1 cs of mustard 1 cs of olive oil Salt and pepper Prepare your cheese drainer 48h in advance by following the instructions allow one day or night for draining Peel and deseed the cucumbers then grate them and drain in a strainer with coarse salt for many hours Beat the cheese drainer to obtain smooth fromage blanc and not too thick add some whey if
90. lon com levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 34 F Cake aux olives P te tarte sucr e rapide 700g 9003 Eau chaude 150 ml Lait 90 ml 100 ml Beurre mou 195 g Sel 1 cc 1 Y cc Sucre T cs Farine blanche 930 g 950 g Farine blanche 9758 Levure chimique 1 sachet 1 sachet Sel 1 pinc e Huile 90 ml 100 ml Gruy re r p 458 508 P te tarte sal e rapide Herbes de Provence 1cs 1 cs Olives vertes d noyaut es 50g 708 E gt A au chaude 200 ml Olives noires coup es 50g 703 Huile 700 ml Farine 300 g 8 Pate Sel 1 pinc e P te bris e 9 P te pizza Farine blanche 200 g Beurre ou huile 1003 Une pizza Sel 1 pinc e E de taile moyenne au m Eau froide 3 cc Huile NET Sucre T cc N B Attendez que le beurre et la farine commence se m langer pour Sel Tec ajouter l eau et le sel Farine T55 ou T65 350 g Farine compl te T130 1808 Levure boulang re Tcc Pate sabl e Beurre mou 195 g Farine blanche 900 g uf 1 Sucre 195 g ps Ducatillon www ducatillon com Chasse Loisir et nature Jardin Elevage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 35 gt 10 P trissage Fougasse lardons comt
91. lus consistant e Si vous avez laiss goutter votre fromage blanc trop longtemps vous pouvez ajouter du petit lait et le battre pour le rendre plus liquide Vous pouvez galement laisser tremper le fond de la faisselle dans le petit lait pour que votre fromage blanc ne s ass che pas plus En revanche n h sitez pas liminer le petit lait au fur et mesure si vous ne souhai tez pas le conserver e Conservez votre fromage blanc au frais dans un r frig rateur e Ne le conservez pas plus de quelques jours dans le r frig rateur GUIDE DE D PANNAGE Appareil Coupures de courant e Si vous subissez une coupure d lectricit d au maximum 10 minutes votre programme sera m moris et repartira automatiquement des la reprise du courant sans que vous n ayez appuyer sur le bouton d part arr t e Si la coupure excede 10 minutes votre programme ne pourra tre m moris Dans ce cas si le cycle de lev e n a pas commenc vous pou vez relancer le programme en appuyant sur d part arr t Toutefois si le cycle de lev e est d pass vous devez imp rativement enlever tous les ingr dients de la cuve et recommencer votre pr paration Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 25 F No Probl me Cause Solution ee ae 4 D branchez l appareil et laissez refroidir De la fum e sort des grilles d a rati
92. mpl tes seigle donnera un pain plus petit moins lev Pour un pain plus volumineux vous pouvez m langer de la farine compl te avec de la farine blanche Les farines trop fines peuvent faire trop lever le pain Dans ce cas il est recommand de diminuer la quantit de levure utilis e Attention chaque marque de farine a ses caract ristiques propres peut tre n cessaire d adapter la recette en fonction de la farine utilis e Les liquides eau lait L eau est importante car elle r hydrate et active la levure C est le m lange de la farine avec l eau qui forme le gluten n cessaire la lev e du pain L eau doit tre utilis e une temp rature comprise entre 20 et 25 C mais pour le programme ultra rapide il est conseill d utiliser une eau 45 50 C pour faciliter la lev e rapide du pain Pour une recette contenant des ufs il est pr f rable de les mettre avant l eau L eau peut tre remplac e totalement ou en partie par du lait frais ou du lait en poudre dilu dans de l eau afin d obtenir une belle dorure et un bel aspect de la mie et ainsi augmenter la saveur du pain Certaines recettes font appel l utilisation de jus de fruits pomme citron orange qui augmentent eux aussi la saveur du pain Les mati res grasses huile beurre L utilisation de mati res grasses permet d obtenir un pain plus moelleux Pour un r sultat optimal n incorporez pas de beurre chaud et vitez
93. ntan 1 yaourt nature ou 1 ferment en sachet 1 litre de lait M langez 1 yaourt nature ou 1 ferment en sachet votre caf instantan et votre sucre Battez bien Ajoutez le lait petit petit M langez jusqu ce que la consistance soit homog ne puis r partissez le m lange dans les pots Variante utilisez du caramel ou du chocolat en poudre la place du caf Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 39 Recettes base de fromage blanc Cervelle de canuts 6 pers Cette sp cialit Lyonnaise est tr s simple r aliser 1 grande faisselle base de 1L de lait entier UHT de vache 1 pot de 20cl de cr me fraiche 200 g d chalotes 1 2 botte de cibou lette 1 botte de persil plat 1 2 botte de cerfeuil 1 dl d huile 1 di de vin blanc sec sel poivre Pr parez votre faisselle 48h l avance en suivant les instructions de la notice comptez une journ e ou nuit d gouttage Attention votre fro mage doit tre bien consistant liminez un maximum de petit lait Lavez et ciselez finement les herbes et les chalotes Battez ensemble la cr me et le fromage assaisonnez de sel et poivre puis ajoutez les autres l ments Vous pouvez servir la cervelle de Canuts avec des pommes de terre bouillies ou cuites dans la braise ou bien tartin e sur du pain Tsatziki 6 pers 1 grande faisselle base de 1L de lait entier ou demi cr m
94. oa 9 Ye rice measures Level 2 of the trough Approximately 35 min Chasse Loisir et nature x r Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 49 F THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR YOGHURT TYPE PROGRAMMES Milk Ferment e Preferably select whole milk or semi skimmed ultra high temperature You can use several types of ferments milk these types of milk do not require boiling e Natural commercial yoghurt e Untreated or pasteurised milk homogenised 2 or skimmed must be e Yoghurt from a previous preparation note Do not use more than 10 boiled it will be dangerous to use untreated milk without boiling it befo times yoghurt from your preparation as this will lower the result rehand then cooled and strained to remove skins e Dry freeze dried ferment in this case allow for 2 more hours for your e Whole milk enables to obtain a thicker result and increases the flavour preparation of the yoghurt e Prefer whole milk as it enables to obtain a denser result and increases e For yoghurts with firmer consistency add approximately 5 teaspoons of milk powder e Allow 8 hours for the preparation of whole milk yoghurt 10 hours for semi skimmed milk and 12 hours for skimmed milk yoghurt Assistance in Proportions and choice of ingredients Milk Ferment Incubation time 1 commercial yoghurt DAME Sr POSE Pen Sed Eee 8 to 10 hours 1 commercial yoghurt
95. ogramme Lorsque votre temps est programm appuyez sur le bouton d part arr t clignote pour indiquer que le programme est bien lanc et d butera apr s le temps de d calage choisi ATTENTION Lorsque vous utilisez cette fonction n utilisez pas d in gr dients rapidement p rissables ufs lait frais levure fraiche fruits frais oignons 6 D part arr t Ce bouton permet de lancer et arr ter le programme choi si Une fois les param tres du programme choisi il suffit d appuyer sur ce bouton pour que le programme se lance avec ou sans d part diff r Un bip court se fait entendre l cran clignote une fois et affiche le temps restant sauf pour les pro grammes yaourt et fromage blanc ou s affiche le temps d j coul et la machine commence son programme partir de ce moment tous les autres boutons deviennent inactifs mis part celui ci Lorsque l appareil ex cute un programme de pain et que l appareil m lange ou p trit le symbole appara t sur l cran Lors d une lev e ou d une cuisson le symbole es appara t sur l cran Lorsque l appareil passera en mode maintien au chaud la LED rouge y r Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 18 correspondante s allumera en haut a gauche du tableau de bord et le symbole y appara tra l cran Z7 Lorsque l appareil ex cute un programme de cuisson de riz
96. ogrammes accessible when the large trough has been selected Rice cooking Cook rice without supervision in 40 minutes Fast rice cooking Cook rice without supervision in 30 minutes Yoghurts Prepare up to 8 yoghurts from one litre of milk and a ferment fromage blanc Obtain fromage blanc from 1 litre of milk a few drops of rennet and a ferment Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 54 3 Size of the bread a When you select a basic French whole wheat sweet or ultra fast type bread programme you have the option of selecting between 2 bread sizes i e 700 and 900g By default the appliance is set to 900g Press the weight selection button until the arrow is facing the desired weight Note The preparation time of the bread depends on the weight Gilding Temperature 4 When you select a bread programme basic French E whole wheat sweet ultra fast g teau cake or baking only you can select the baking temperature that will provi de a more or less marked gilding to your preparation An arrow symbol 4 enables you to position on one of the 3 different levels of gilding e light medium dark By default the medium position is activated 5 Deferred COR NT VER a If you wish to start the programme later such as for example to get your morning bread still hot you can use this function to defer the starting time This fun
97. ommercial petit suisse Fresh milk 1 litre 1 tablespoon or 1 2 cheese drainer or 1 petit suisse 3 drops 10 hours UHT Whole milk 1 litre 1 tablespoon or 1 2 cheese drainer or 1 petit suisse 6 drops 12 hours UHT semi skimmed milk itre 1 tablespoon or 1 2 cheese drainer or 1 petit suisse 3 drops 10 hours Untreated milk itre 1 tablespoon or 1 2 cheese drainer or 1 petit suisse 6 drops 12 hours Regeneration fromage blanc or whey from the previous round maximum 5 times Fresh milk 1 litre 2 tablespoons or 1 cheese drainer or 1 glass of whey 3 drops UHT Whole milk 1 litre 2 tablespoons or 1 cheese drainer or 1 glass of whey 6 drops 8 hours UHT semi skimmed milk 1 litre 2 tablespoons or 1 cheese drainer or 1 glass of whey 6 drops Untreated milk 1 Titre 2 tablespoons or 1 cheese drainer or 1 glass of whey 6 drops 10 hours Note To use farm milk boil it beforehand to avoid any contami nation of the milk To do this raise its temperature until it boils and do this for a maximum of one minute then let it cool to ambient temperature ps Ducatillon www ducatillon com Chasse Loisir et nature Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 51 COMMISSIONING AND USE __ _ 1st use e While unpacking your appliance make sure that you remove all wed ging elements e Make sure that all parts and accessories are present and without defect e Before using your appliance clean all the parts properly see mainte nance
98. on Des ingr dients peuvent tre tomb s sur la partie chauf aa h 1 Nettoyez l int rieur de l appareil en pre en cours de fonctionnement fante de l appareil A A nant soin de ne pas vous br ler A le programme s lectionn n est pas appropri a aux recettes adapt es Les l ments ne sont pas m lang s B le couvercle a souvent t lev Ne soulevez pas le couvercle pendant les 2 de mani re homog ne cycles de lev e C La pale de p trissage ne tourne pas suffisamment ou la Faites tournez l appareil vide Si la p le densit de la p te est trop forte tourne anormalement contactez le SAV Le moteur tourne mais la p te n est La cuve est mal positionn e ou la quantit de p te est V rifiez la position de la cuve et les quantit s 3 pas p trie trop importante utilis es Votre cran affiche HHH apr s le z Tr Ouvrez le couvercle et laissez la machine 4 d marrage du programme La temp rature de la cuve est trop lev e refroidir pendant 10 20 minutes Votre cran affiche E EO ou E El ey Contactez le service apr s vente ou une 5 apr s que vous ayez appuy sur le bouton Le capteur de temp rature interne est mal r gl personne agr e ou qualifi e par d part arr t LAGRANGE Poe Une sonde value la temp rature ambiante avant lance Lors de l utilisation d un programme ment du programme et LLL clignote si la temp rature ll suffit d appuyer sur le bouton 6 de type pain LLL
99. ous A Les quantit s d eau ou de levure sont trop importantes R duisez les quantit s d eau et ou de levure B La temp rature de l eau est trop lev e L eau doit tre ti de environ 27 C sauf pour le programme Ultra rapide o elle peut monter 45 C La cro te est trop paisse et la dorure est trop fonc e lors d un programme pain ou g teau avec beaucoup de sucre Chasse Certaines recettes ou ingr dients ont un effet sur la couleur de la dorure du pain qui deviendra tr s voire trop fonc e cause de la grande quantit de sucre Loisir et mature Jardin Si la couleur du pain est trop fonc e pressez sur le bouton d part arr t pour interrompre le programme 5 10 minutes avant sa fin programm e Laissez le pain dans la cuve couvercle ferm pendant 20 minutes avant de le sor tir et de le d mouler Ducatillon www ducatillon com levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 28 F Confiture No Probl me Cause Solution La confiture est trop liquide votre go t La confiture manque un peu de cuisson Relancez un 9 me cycle de cuisson Riz No Probl me Cause Solution Le riz cuit obtenu est trop sec ou trop humide A Vous n avez pas ajout l eau comme indiqu en respectant les graduations ou vous avez mal mesur le riz B La qualit de votre riz absorber l eau est dif f rente des riz communs
100. own by once again pressing the Warming reheating button Cf paragraph Warming Reheating page 54 Chasse P che Loisir et nature PREPARING YOGHURTS Preparation e Carefully clean the large trough and the glass jars and sterilise the trough with boiling water before wiping it with a clean cloth e All ingredients can be purchased from a superstore or from a chemist s shop for the powdered ferment Use them at ambient temperature Higher the ambient temperature more the time to be provided for e Mix 1 litre of milk with the selected ferment see the practical advice part page 48 If you use yoghurt for an optimum result whisk only the yoghurt Add a little milk and whisk once again until a consistent and smooth mixture is obtained Then add the rest of the milk while conti nuing to whisk Distribute the mixture in the glass jars e Place the large trough inside the appliance e Place the jars without their covers in the large trough of the machine You can place them on 2 levels thanks to the separator grate provided Executing the programme e Close the cover and connect the appliance to the mains If the trough is incorrectly positioned the LCD screen will display the symbol that will flash when the Start stop button is pressed You must then pro perly replace the trough to be able to launch the programme e Select the suitable trough i e the large rice trough using the trough selec
101. quantity of water i A The quantity of water is too much Reduce the quantity of water During rice cooking broth passes through the ventilation holes B The quantity of rice is too much Respect the recommended proportions C The seal around the window plug is mis Check after cleaning that all parts have been properly sing reassembled 3 During rice cooking broth over The support seal of the trough is missing Check after cleaning that all parts have been properly flows from the trough reassembled mere are lumps at the on A After having been placed in the trough the e rice and the rice is not correct j i A 4 ly cooked this can happen for rice was not mixed with water It is recommended to use the rice spoon provided to quantities greater than or equal to 6 mix the water and the rice before cooking rice measures of rice The rice cooking time is longer than Always clean the heating plate properly and verify that envisaged and the rice has not There is a foreign body on the heating plate no foreign body is present on the heating plate or at the 5 been correctly cooked bottom of the trough Chasse Loisir et nature Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 66 F Yoghurt No Problem Cause Solution A The ferment used is no longer effective oreven Use a ferment kept refrigerated and purchased recently for 1 The yoghurts obtaine
102. que les mati res grasses soient en contact direct avec la levure car cela ralentirait la lev e Il est recommand de couper le beurre en petit morceaux pour une r partition homo g ne la pr paration Les ufs Les ufs permettent d obtenir un pain plus riche et rendent la cro te plus dor e Si vous utilisez des ufs dans une recette o ils ne sont pas pr vus r duisez la quantit d eau en cons quen ce Le sucre Le sucre est un ingr dient important car il augmente la saveur du pain et rend la cro te plus dor e Il permet galement de conser Chasse P che Loisir et nature y r Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 8 ver le pain plus longtemps car il absorbe une partie de humidi t Pr f rez du sucre blanc ou roux en poudre Attention l utili sation de sucre en morceau peut alt rer le rev tement anti adh sif de votre cuve Le sel Le sel permet d obtenir un pain bien lev et dor augmente la saveur du pain et r gule l activit de la levure Ne mettez jamais trop de sel car cela emp cherait le pain de lever Ne mettez jamais le sel en contact direct avec la levure La levure La levure permet la lev e du pain Celle ci permet un d gagement de gaz qui forme des bulles et all ge ainsi la texture du pain le rendant plus facile dig rer Pr f rez de la levure de boulangerie active d shydrat e en sache
103. rent Il convient chacun d ajuster les proportions en fonc tion de ses go ts culinaires Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 12 LES INGR DIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE YAOURT Le lait e Choisissez de pr f rence un lait entier ou demi cr m longue conservation ces laits ne n cessitent pas d bullition e Les laits crus ou pasteuris s homog n is 2 ou cr m doi vent tre port s bullition il serait dangereux d utiliser du lait cru sans le faire bouillir au pr alable puis refroidis et pass s pour liminer les peaux e Le lait entier permet d obtenir un r sultat plus moelleux et aug mente la saveur du yaourt e Pour des yaourts consistance plus ferme ajoutez environ 5 cuill res caf de lait en poudre e Comptez 8 heures pour la pr paration de yaourts au lait entier 10 heures pour des yaourts au lait demi cr m et 19 heures pour des yaourts au lait cr m Aide au dosage et au choix des ingr dients Le ferment Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment e Un yaourt nature du commerce e Un yaourt issu d une fabrication pr c dente remarque n utilisez pas plus de 10 fois un yaourt issu de votre fabrication car cela diminuera le r sultat e Un ferment sec lyophilis dans ce cas comptez 9 heures de plus pour votre pr paration Lait Ferment Temps d incubat
104. required Add the fresh cream Add to the fromage blanc the clove crushed beforehand the finely chopped mint the mustard and the oil then season with salt and pep per Chasse Loisir et nature Squeeze the grated cucumber in a cloth to remove the remaining water Finally add the grated cucumber to the preparation Strawberry whisked fromage blanc 4 pers 1 large cheese drainer with a base of 11 of whole or semi skimmed UHT cow milk 500g of strawberries 4003 to mix 100 g to cut into pieces 100 g of powdered sugar Prepare your cheese drainer 48h in advance by following the instructions allow one day or night for draining Beat the fromage blanc with a foot mixer Mix 400 g of strawberries with 100 g of powdered sugar Put in a sauce pan on low heat with the remaining 100 g of strawberries cut into pieces Let it stew but do not let it boil When the coulis glazes the spoon let it cool Add it to the fromage blanc and serve fresh in glass bowls Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 76 gt 17 Chemin de la Plaine ZA les Plattes 69390 VOURLES France www lagrange fr LAGRANGE A A
105. s or salt e Respect the quantities indicated in the recipes and do not exceed the maximum quantities indicated Liquid or humid ingredients Chasse P che Loisir et mature Executing a programme e Close the cover and connect the appliance to the mains If the trough is incorrectly positioned the LCD screen will display the following symbol FH Which will flash when the Start stop button is pressed You must then properly set the trough to be able to launch the programme e Select the suitable trough i e the bread trough e Select the programme for the bread that you wish to prepare by suc cessively pressing the programme selection button e Select the gilding from among the 3 possible choices by successively pressing the gilding temperature selection button By default the tempe rature arrow is on the medium position This button is inactive for the jam kneading pastry pizza dough programmes e Select the size of the bread 700 or 9003 that you want using the weight selection button By default the arrow is on the 900s position This button is inactive for the g teau cake pastry pizza dough knea ding jam baking programmes e Programme the duration according to the time when you want your bread to be ready optional Cf Deferred paragraph page 53 e Press the start stop button to launch the programme The symbol starts flashing e For the basic
106. sser refroidir compl tement avant le nettoyage Base et couvercle de l appareil Nettoyez la avec une ponge humi de S chez bien N utilisez pas de tissus ou de produits agressifs ou abra sifs pour pr server le plastique et sa brillance Attention ne jamais plonger la base de l appareil dans l eau Ne jamais la mettre au lave vaisselle Petite cuve pain et grande cuve riz Nettoyez l int rieur et l ext rieur l aide d une ponge humide N utilisez jamais un chiffon une ponge ou des produits abrasifs au risque de d t riorer le rev tement antiadh sif Une cuve doit toujours tre parfaitement s che avant d tre install e dans l appareil Important Ne nettoyez jamais vos cuves au lave vaisselle Pale de p trissage Si celle ci est difficile ter de son axe remplissez la cuve d eau chaude et laissez tremper 30 minutes La pale se retirera alors facilement pour tre nettoy e avec une ponge humide Attention n utilisez jamais de produits abrasifs ou d accessoires m talliques au risque de d t riorer le rev tement antiadh sif Pots de yaourt en verre les pots peuvent passer au lave vaisselle Ils doivent tre bien secs avant d tre replac s dans l appareil Couvercles des pots de yaourt en plastique Nettoyez les avec une ponge humide et un peu de liquide vaisselle Pot et faisselle fromage blanc apr s chaque utilisation et apr s Chasse d moulage d
107. sucrer avant la pr paration Pour cela ajoutez le sucre en m me temps que le lait et le ferment et battez bien jusqu ce que le sucre soit fondu Variante Vous pouvez remplacer le sucre par du sucre vanill au moment de la pr paration Yaourts aux fruits frais Remarque si vous utilisez des fruits frais contenant beaucoup d acidit il est conseill de les ajouter au yaourt apr s sa pr paration En effet l aci dit des fruits peut tuer les ferments et compromettre la pr paration des yaourts 1 tasse de fruits frais hach s 4 5 cs Cuill re soupe de sucre selon vos go ts 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment 1 litre de lait M langez le lait et le ferment jusqu ce que la consistance soit homoge ne Ajoutez les fruits hach s tout en m langeant R partissez le m lange dans les pots Yaourts la confiture 4 cs de confiture ou de gel e de fruits 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment 1 litre de lait Faites r chauffer la confiture ou la gel e feu tr s doux Ajoutez le lait peu peu puis ajoutez le ferment Battez bien jusqu ce que la consis tance soit homog ne Laissez ti dir puis r partissez le m lange dans les pots Si vous utilisez une confiture peu paisse vous pouvez la m langer directement avec le lait sans la r chauffer au pr alable Chasse Loisir et nature Yaourts au caf 2 cs de sucre selon vos go ts 1 cs de caf insta
108. sucres sucre blanc cristallis sucre roux mais on utilise prin cipalement le sucre cristallis pour les fruits contenant assez de pectine ou le sucre confitures additionn de pectine et d aci de citrique e La pectine est un g lifiant naturel qui permet la confiture de prendre et donne sa consistance la gel e Elle est pr sente en grande quantit dans les p pins et les zestes Ainsi la pectine est contenue naturellement dans les agrumes groseilles m res pommes prunes coings Aide au dosage et au choix des ingr dients e Pour les fruits ne contenant pas de pectine cerises fraises p ches poires on utilise le sucre sp cial confitures qui en contient On peut galement utiliser de la poudre de pectine de pommes ou faire infuser des p pins de pommes enferm s dans une mousseline Plus simplement Vous pouvez ajouter une pomme votre pr paration e L acidit agit aussi avec la chaleur en transformant le sucre des fruits en glucose Elle intervient de fa on importante dans cet quilibre propre la confiture si les fruits sont peu acides coing kiwi p che poire il faut ajouter du jus de citron ou de groseille avant la cuisson sinon des cristaux se formeront la surface et dans le corps de la confiture trop sucr e doit tre limpide Fruits Sucre Autre ajout Fraises framboises mubartoe Sucre cristallis avec g lifiant ou remplacer
109. t qui se pr sente sous forme de petits grains Guide des cycles par programme Si vous utilisez de la levure fraiche tenez compte de la relation d quivalence suivante 25g de levure fraiche 7g de levure s che Il est indispensable de diluer la levure fraiche dans environ 2 cuill res soupe d eau ti de Attention toujours bien v rifier la date de p remption indiqu e sur l emballage de la levure La levure fraiche doit tre utilis e une fois ouverte sous 48h et ne jamais tre utilis e avec un d part diff r de votre appareil L ordre des ingr dients ATTENTION pour la r alisation des programmes de type pain l ordre des ingr dients est essentiel la r ussite de votre prepara tion Cf page 18 le paragraphe pr paration culinaire 1 Pain basique 2 Pain Fran ais 3 Pain complet 4 Pain sucr 5 Pain ultra rapide 6 G teau Poids 7003 9003 7003 9003 7003 9003 7003 9003 7003 900g Temps 02 53 03 00 03 40 03 50 03 32 03 40 02 50 0255 0 58 01 15 01 15 P trissage 1 9 min 10 min 16 min 18min 9 min 10 min 10 min 10 min 12min 16 min 10min Lev e 1 20 min 20 min 40 min 40 min 25 min 25 min 5 min 5 min P trissage 2 5 min 5 min 5 min 2min_ 5min W 5minwy 5 min 5 min 4min W _5min W_ 12 min W_ 15 min Y 8 min 10 min 5 min Y 5 miny 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 10 min 10 min 7 Lev e 2 95 min 95 min 30 min 30 min 35 min 35 min
110. t collante Si la p te est trop molle ou liquide ajoutez une cuill re soupe de farine C Il y a trop de levure Diminuez l g rement la quantit de levure lors du prochain essai D Le type de farine utilis n est pas adapt Utilisez une farine plus l g re E La temp rature de la levure est trop lev e et provoque une lev e trop rapide Utilisez la levure une temp rature de 20 95 C environ Le pain est dur d mouler de la cuve La p le de p trissage reste coll e sur son axe dans la cuve pain car des r sidus de pr para tion se sont gliss s entre la p le et son axe puis ont cuit Tapotez sur le fond de la cuve pour aider la p le se d coller La prochaine fois badigeonnez de beurre l axe de la p le avant d ins rer celle ci La densit du pain est trop impor tante A La quantit de farine est excessive ou celle d eau n est pas assez importante R duisez la quantit de farine ou ajoutez de l eau B La quantit de farine compl te ou de fruits est excessive R duisez les ingr dients concern s et ajoutez un peu de levure La cro te du dessous du pain est trop paisse L eau a t limin e en trop grande quantit pain ass ch par en dessous par un maintien au chaud trop long dans l appareil Sortez le pain de l appareil avant que le maintien au chaud ne d marre Apr s avoir d coup le pain le pain comporte de nombreux tr
111. t the rice cooking or quick rice cooking programme depending y r Ducatillon www ducatillon com levage Jardin FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 59 on your requirement from among the 4 possible programmes rice cooking quick rice cooking yoghurt fromage blanc by successively pressing the programme selection button e Programme the duration according to the time when you want your rice to be ready optional Cf Deferred paragraph page 53 e Caution Do not try to lift the plug during cooking You risk bur ning yourself with the steam i e Press the start stop button to launch the programme The eL symbol starts flashing e The cooking stops automatically when the liquid is absorbed Retrieving the dish e Once the programme is complete an audible signal will sound 10 times The Warming function will be automatically activated and will be maintained for one hour Cf paragraph Warming Reheating page 54 e You can then press the start stop button to stop the programme e Then disconnect the appliance and let it cool e CAUTION Condensation may form on the window of the applian ce When opening the cover take care not to let the accumulated water drip into the rice e Remove the rice after cooking It is ready to eat Remove it from the trough using the rice spoon provided which will also help aerate the rice e You can reheat the rice if it has cooled d
112. tion button e Select the yoghurt programme from among the possible 4 yoghurt fromage blanc rice cooking quick rice cooking that you can execute by successively pressing the programme selection button e Programme the preparation time according to the ingredients Cf Assistance in proportions and choice of ingredients paragraph page 48 e For yoghurt and fromage blanc programmes the delay does not work However the delay adjustment buttons enable to modify the preparation time which is initialised to 8 h We can thus select depending on the type x r Ducatillon www ducatillon com levage Jardin FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 60 of milk a preparation time ranging from 8 to 12 h for yoghurt and 8 to 14h for fromage blanc Press Defferred and hour to select the time of preparation and press Deffered again to confirm e Press the start stop button to launch the programme The symbol starts flashing Retrieving the yoghurt e Once the programme is complete an audible signal will sound 10 times You can then press the start stop button to stop the programme e Then disconnect the appliance and let the appliance cool then remove the glass jars e CAUTION Condensation may form on the window of the applian ce When opening the cover take care not to let the accumulated water drip into the yoghurt e Screw on the covers on the glass jars
113. tion des programmes laitages r alisables avec la cuve riz Bouton de s lection Bouton d part arr t des programmes pizza 12 Cuisson seule Bouton de s lection de la dorure temp rature DIFFERE MINUTE Bouton de s lection du poids Liste des programmes pain Boutons de s lection et de r glage du d part diff r et de modification du temps des programmes laitages es Ducatillon www ducatillon com isir et nature Jardin FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 4 F SOMMA RE _ _ __ S CRC ER ii dt el P 4 CORDON A e a ee P 4 ENVIRONNEMENT ne P 4 AVANT D UTILISER L APPAREIL 2 A e PS COS a a ri P 6 LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE PAIN 2 2 2 P 6 LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE CONFITURE _____________ P 8 LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPERIZ_________________ P 10 LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE YAOURT______________ P 11 LES INGREDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE FROMAGE BLANC __________ P 12 MISE EN SERVICE ET UTILISATION 2222222222222 P 13 TERE UTILISATION oon ee a a a a P 13 ENVIRONNEMENT D UTILISATION 22222222L P13 UTILISATION DU TABLEAU DE BORD _ iodo P 14 LA REALISATION DE PAIN BRIOCHE GATEAU a uses P 18 AREAUSATON DE CONFITURE 2 sita sr Ae re eae P 19 LA REAUSATION DE RIZ P 20 AREA 2 P 91 LA REALISATION D
114. tion of the selected programme Caution the time lag displayed represents the duration until the end of the programme and not that of the start of the programme When your time is programmed press the start stop but ton flashes to indicate that the programme has been launched pro perly and will start after the selected time lag CAUTION When using this function do not use rapidly perishable ingredients eggs fresh milk fresh yeast fresh fruits onions etc 6 Start stop This button is used to start and stop the selected program me Once the programme parameters have been selected simply press this button for the programme to start with or without a deferred start A short beep is heard the screen flashes once and displays the time remaining except for yoghurt and fromage blanc programmes where the time already elapsed is dis played and the machine starts its programme From this moment onwards all the other buttons apart from this one become inactive When the appliance executes a bread programme and the appliance is mixing or kneading the symbol is displayed on the screen y r Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 55 When rising or baking the Y symbol is displayed on the screen When the appliance switches to warming mode the corresponding red LED will come on at the top left of the control panel and the symbol w
115. ture PREPARING RICE Preparation e Measure out your rice using the rice measure provided e For information one rice measure is sufficient for two persons but this varies depending on the type of dish envisaged and the appetite of per sons e Fill your measure to the brim e Start by washing the rice with cold water and drain it Do not wash in the trough as there is a risk of damaging it e If you fail to wash it your cooking will be mediocre and or there will be condensation in the appliance e Place the clean rice in the rice trough and level the surface Fill water up to the corresponding graduation inscribed on the trough N B The num ber marked on the trough corresponds to the number of rice measures e g to cook 6 rice measures place the washed rice in the inner trough and fill it with water up to the graduation 6 e Note that the minimum quantity is 2 measures e If you want softer rice add some more water and for firmer rice redu ce the quantity of water e Place the large rice trough inside the appliance Executing the programme e Close the cover and connect the appliance to the mains If the trough is incorrectly positioned the LCD screen will display the IX symbol that will flash when the Start stop button is pressed You must then proper ly replace the trough to be able to launch the programme e Select the suitable trough e the large rice trough using the trough selection button e Selec
116. u fromage blanc ou consommation de celui ci faites trem per si n cessaire les faisselles et les pots quelques minutes dans de l eau chaude additionn e de d tergeant et nettoyez les soigneusement Remarque Toujours bien s cher tous les l ments avant de les repositionner et de les ranger Rangez l appareil avec le couvercle ferm apres refroidissement et nettoyage CONDITIONS DE GARANTIE Votre appareil est garanti 2 ans Pour b n ficier gratuitement d une ann e suppl mentaire de garantie inscrivez vous sur le site Internet LAGRANGE www lagrange fr La garantie s entend pi ces et main d oeuvre et couvre les d fauts de fabri cation Sont exclues de la garantie les d t riorations provenant d une mauvaise utilisation ou du non respect du mode d emploi et les bris par chute CETTE GARANTIE S APPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES La garantie l gale due par le vendeur n exclut en rien la garantie l gale due par le Constructeur pour d fauts ou vices de fabrication selon les articles 1641 et suivants du code Civil En cas de panne ou dysfonction nement adressez vous votre revendeur En cas de d fectuosit tech nique dans les 8 jours suivant l achat les appareils sont chang s Apr s ce d lai ils sont r par s par le service apr s vente LAGRANGE o ps Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 31
117. ugar and gelling agent e It is the sugar that enables the jam to be preserved Lack of sugar can cause fermentation and mould If you want jams very rich in fruits you must nevertheless not descend below a certain proportion of sugar If the fruits are properly ripe and sweet you can reduce the quantity of sugar at the most to 600g for 1 kg of fruits e Jams can be prepared with a wide variety of sugars White granulated sugar brown sugar etc but we mainly use granulated sugar for fruits containing sufficient pectin or jam sugar added with pectin and citric acid e Pectin is a natural gelling agent that enables the jam to set and gives its jelly consistency It is present in large quantities in seeds and zests Thus pectin is naturally contained in Citrus fruits redcurrants mulberries apples plums quinces etc e For fruits not containing pectin cherries strawberries peaches pears etc we use special jam sugar that contains it We can also use apple pectin powder or infuse apple seeds wrapped in muslin More simply you can add an apple to the preparation e The acidity acts also along with the heat by transforming the sugar from fruits into glucose It contributes significantly to this equilibrium specific to the jam If the fruits are not very sour quince kiwi peach pear lemon juice or redcurrant must be added before cooking otherwise crystals will form at the surface and in the body of the jam which w
118. ure Jardin Elevage FAIT MAISON LAGRANGE G teau aux pommes 17 02 10 12 00 d pices il n en sera que meilleur Chasse Page 33 ufs 3 Huile v g tale Ye verre Sucre 900 g Sucre vanill 1 sachet Farine blanche 195 g Levure sachet Pommes 3 ou 4 Pain d pices Lait ti de 10cl Miel liquide 950 g Beurre fondu 003 CEuf Bicarbonate de soude ecc Farine blanche 003 Farine complete 300 g Cassonade 508 Levure chimique 1 sachet Gingembre en poudre 1cc Cannelle en poudre CC Muscade T cc Anis en poudre T c Eau de fleur d oranger 1cs Citron 1 zeste D mouler imm diatement la fin de la cuisson et emballer dans de l alu minium ll vaut mieux attendre rois jours avant de d guster le pain 7 Programme cake avec lev e Cake au chocolat et au yaourt Yaourt nature 1 pot ufs 9 Beurre 110 3 Chocolat fondu 290 g Sucre 1508 Farine blanche 150 g Levure chimique sachet Cake aux fruits confits CEufs battus 3 Beurre ramolli 00g ucre en poudre 958 el 1 pinc e um CS arine ou 300 g evure chimique sachet Raisins secs 008 ruits confits cerises 50g citrons N B Roulez les fruits confits dans un peu de farine Ajoutez les fruits confits et les raisins secs la fin du premier p trissage Jardin Ducatillon www ducatil
119. ut du maintien au chaud lorsqu il y en a un le signal sonore retentit 10 fois Chasse Les fruits e Le choix des fruits a une tr s grande importance dans la qualit de la confiture obtenue e Trop m r le fruit ne contient pas assez de pectine un g lifiant naturel qu il renferme en plus ou moins grande quantit e S il est en revanche trop vert il contient la pectine n cessaire pour une bonne g lification mais manque de go t e ne faut pas utiliser de produits congel s ou qui ont t d con gel s Il est donc fortement conseill d utiliser des fruits de sai son Printemps Kiwi Agrumes Rhubarbe Fraises Et Cerises Framboises Myrtilles Cassis Groseilles Mares Mirabelles Prunes Abricots P ches Figues Automne Coings Potiron Pommes Poires Agrumes Hiver Kiwi Pommes Agrumes Ananas sae Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 00 Page 10 Le sucre et le g lifiant e C est le sucre qui permet la confiture de se conserver Un manque de sucre peut entra ner fermentation et moisissure Si vous souhaitez des confitures tr s riches en fruits il faut alors tout de m me veiller ne pas descendre en dessous d une certaine proportion de sucre Si vos fruits sont bien m rs et sucr s vous pouvez r duire la quantit de sucre au maximum 600g pour 1kg de fruits e On peut pr parer des confitures avec une grande vari t de
120. y positioned the LCD screen will display the symbol that will flash when the Start stop button is pressed You must then proper ly replace the trough to be able to launch the programme e Select the suitable trough i e the large rice trough using the trough selection button e Select the fromage blanc programme from among the possible 4 y r Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 61 yoghurt fromage blanc rice cooking quick rice cooking that you wish to execute by successively pressing the programme selection button e Programme the preparation time according to the ingredients Cf Assistance in proportions and choice of ingredients paragraph page 49 e For yoghurt and fromage blanc programmes the delay does not work However the delay adjustment buttons enable to modify the preparation time which is initialised to 8 h We can thus select depending on the type of milk a preparation time ranging from 8 to 12 h for yoghurt and 8 to 14h for fromage blanc Press Defferred and hour to select the time of preparation and press Deffered again to confirm e Press the start stop button to launch the programme The symbol starts flashing Retrieving fromage blanc e Once the programme is complete an audible signal will sound 10 times You can then press the start stop button to stop the progr
121. yeast B The water temperature is too high The water must be warm approximately 27 C except for the Ultra quick programme where it can rise to 45 C The crust is too thick and the gil ding is too dark during a bread or g teau programme with a lot of sugar Certain recipes or ingredients have an effect on the colour of the gilding of the bread that will be become very or even too dark becau se of the large quantity of sug If the colour of the bread is too dark press the start stop button to interrupt the programme 5 to 10 minutes before its programmed end Leave the bread in the trough cover closed for 20 minutes before taking it out and turning it out of the mould Chasse Loisir et nature Ducatillon www ducatillon com Jardin levage FAIT MAISON LAGRANGE 17 02 10 12 01 Page 65 F Jam No Problem Cause Solution 1 The jam is too liquid for your taste The jam lacks a little cooking Restart a 2nd cooking cycle Rice No Problem Cause Solution N YOU have not added water as indicated by Measure the rice carefully with the plastic rice measure i i respecting the graduations or you have mea 1 The cooked rice obtained is too spate Pale rea l and pay attention to respecting the corresponding gra dry or too humid duation at the time of adding water B The quality of rice to absorb water is diffe rent from common rices Adjust the

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