manuel d`installation, utilisation et entretien four encastrable 30`
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1. de commande MANETTES pr sentes uniquement sur les mod les PRO Ventilateur d aspiration Verrou de porte pour le cycle autonettoyant Lampes Ventilateurs convection Sept niveaux de supports d enfournement Plaquette signal tique Porte du four Deux ventilateurs sont dissimul s dans la section sup rieure du four Ils se d clenchent d s que la temp rature interne atteint 390 F 200 C et restent en marche jusqu ce que la temp rature retombe 230 F 160 C Par cons quent ils se peut que les ventilateurs soient encore en marche une fois le four teint Lorsque la temp rature d passe 280 F 140 C l int rieur du four les ventilateurs se d clenchent d s que la porte s ouvre afin d viter que l air chaud qui s chappe de la cavit entre en contact avec le panneau de commande Les ventilateurs sont toujours en marche lorsqu un cycle de nettoyage est s lectionn REMARQUE LES VENTILATEURS DE REFROIDISSEMENT ET LES VENTILATEURS DU SYSTEME CONVECTION QUI SE TROUVENT L ARRI RE DE LA CAVITE DU FOUR SONT DEUX ELEMENTS DISTINCTS Coulisser les grilles dans les glissi res de chaque c t du four Les grilles sont munies d encoches de s curit qui les emp chent leur retrait total lorsque le four est en marche Toujours v rifier que les encoches de s curit sont l arri re lors de l insertion de la grille Soulever les grilles vers le haut et tirer pour les extraire2. 550 le T SAS ES LS LS PS LES LE 27 13 16 28 3 4 707mm 730mm 1200 imm 1mm 1 13 16 13 16 Simm 47mm 20mm Caract ristiques lect riques 120 240 V 5500 W 24 A max ou 120 208 V 4400 W 21 A l ments chauffants sup rieurs El ments chauffants inf rieurs El ments chauffants convection 3400 W 2100 W 2 x 1650 W INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION INSTALLATEUR MERCI DE LAISSER CES INSTRUCTIONS AU PROPRIETAIRE Branchement lectrique Alimentation MISE EN GARDE avant d installer le four d brancher l alimentation pour ce faire ter le fusible couper l alimentation secteur ou d clencher manuellement le disjoncteur L installation et les r parations doivent tre uniquement confi es un technicien qualifi conform ment l ensemble des r glements et des normes en vigueur Les r parations et la maintenance effectu es par des personnes non qualifi es peuvent tre dangereuses et provoquer la d ch ance de la garantie Le fabricant d cline toute responsabilit en cas de l sions corporelles d endommagement du produit ou des biens dus des op rations effectu es par des personnes non qualifi es Avant de raccorder l appareil l alimentation s assurer que la tension et la fr quence inscrites sur la plaquette signal tique co ncident avec l alimentation lectrique domestique Les valeurs
3. Utiliser les niveaux d enfournement 2 et 3 Cuisson uniforme avec forte chaleur en dessous des pizzas fougaces et pains BROIL CUISSON AU l ment de cuisson au grill ACTIV 4 r glages de puissance FAIBLE 1 ELEVE 4 L l ment est chauff pendant les 3 premi res minutes pleine puissance puissance qui est ensuite diminu e en fonction du r glage s lectionn Aliment dor sur le dessus uniquement Tourner les aliments pour les faire dorer des deux c t s CUISSON AU GRILL PAR CONVECTION aj l ment de cuisson au grill ACTIV Ventilateur convection ACTIV 4 r glages de puissance FAIBLE 1 ELEVE 4 L l ment est chauff pendant les 3 premi res minutes pleine puissance puissance qui est ensuite diminu e en fonction du r glage s lectionn Aliments dor s sur le dessus et par en dessous Ce mode convient bien pour dorer des aliments trop d licats pour pouvoir tre retourn s comme le poisson REMARQUE l un des deux cot s peut tre plus dor que l autre D DESHYDRATATION S CHAGE 7 mode DESHYDRATATION S CHAGE le ventilateur est activ et la cavit est maintenue une temp rature de 100 F 20 S chage des aliments fleurs l gumes LEVAGE ETANCHEISATION Element de cuisson au four ACTIVE faible puissance constante Pour obtenir les meilleurs r sultats placer la p te dan
4. moins que son fonctionnement leur ait t suffisamment bien expliqu pour qu ils puissent l utiliser sans danger Les enfants doivent tre en mesure de comprendre la notion de risque ventuel ou d utilisation inad quate Ne pas laisser les enfants toucher le four ou jouer dedans dessus ou proximit lorsqu il est en marche La porte en verre le ventilateur d aspiration la poign e et les commandes de fonctionnement du four sont chauds Il convient de redoubler de vigilance pour viter de se br ler Avant l installation s assurer que la tension et la fr quence inscrites sur la plaquette signal tique coincident avec l alimentation lectrique domestique afin d viter de se blesser et ou d endommager l appareil Consulter un lectricien qualifi en cas de doute S assurer que l appareil est convenablement install et mis la terre par un technicien qualifi MISE EN GARDE L appareil doit tre correctement mis la terre pour garantir la s curit lectrique En cas de doute faire contr ler l installation lectrique domestique par un lectricien qualifi Le fabricant d cline toute responsabilit en cas de dommages provoqu s par l absence d un syst me de mise la terre efficace ou par son caract re inadapt ou par le non respect de la r glementation nationale et r gionale en mati re d installations lectriques Ne pas mettre le four en marche tant qu il n a pas t convenablement install L
5. MANUEL D INSTALLATION UTILISATION ET ENTRETIEN FOUR ENCASTRABLE 30 F30PROXV F7 PAB1XE UA 310726 BERTAZZONI SpA Via Palazzina 8 42016 Guastalla RE ITALIE WWW BERTAZZONI COM DU BUREAU DU PR SIDENT Cher nouveau propri taire d un produit Bertazzoni Je souhaite vous remercier d avoir choisi un de nos magnifiques fours Nous savons que le choix est vaste en raison des nombreuses marques et produits mis votre disposition et nous sommes tr s heureux que vous ayez d cid de placer l un de nos produits chez vous Nous sommes fiers de fabriquer des fours qui vous correspondent Notre famille fabrique des quipements de cuisine depuis 1882 Chacun de nos produits combine harmonieusement une haute technologie avec un design italien M me si nous ne pourrons jamais nous substituer au talent unique qui est le v tre lorsque vous pr parez de d licieuses recettes nous faisons de notre mieux pour rendre la cuisine plus facile plus efficace et encore plus amusante Nos appareils lectrom nagers sont congus selon les normes de s curit et de performance les plus stricts sur le march europ en et nord am ricain Nous suivons la politique de fabrication la plus avanc e Chaque appareil lectrom nager quitte l usine apr s une inspection et un test de qualit g n ral Nos distributeurs et nos partenaires de service sont pr ts r pondre toute question que vous vous posez concernant l installat
6. D EXCELLENTS R SULTATS SECHAGE ALIMENTS PR PARATION TEMPS CUITS LORSQUE APPROXIMATIF heures Couper en fines lamelles 1 4 et Pommes tremper dans 30 g de 11 15 L g rement mall ables jus de citron 400 g d eau Couper en fines lamelles 1 4 et Bananes tremper dans 30 g de 10 15 Molles mall ables jus de citron 400 g d eau Laver et s cher dans un Cerises torchon Enlever les 10 15 Mall ables coriaces molles noyaux corces et quartiers d orange Peler et couper en quartiers 1 4 corces 2 4 Quartiers 12 16 corces d orange s ches et craquantes Quartiers d orange la peau est s che et craquante le fruit l est l g rement Rondelles d ananas S cher dans un torchon En bo te 9 13 Frais 8 12 Molles et mall ables Fraises Laver et s cher dans un torchon Couper en fines lamelles 1 2 Retourner la peau et placer sur la grille 12 17 S ches craquantes Poivrons rouges Laver et s cher dans un torchon Enlever les p pins hacher grossi rement en d s d 1 environ 16 20 Coriaces et sans humidit l int rieur Champignons Laver et s cher dans un torchon Couper le bout du pied Couper en fines lamelles 1 8 7 12 Durs et coriaces secs Tomates Origan sauge persils thym fenouil Laver goutter soigneusement et s cher dans un torchon Couper en fines lamelles 1 8 Rincer et essuyer
7. LAMPE DU FOUR La cuisini re est quip e de deux lampes qui s allument quand la porte du four est ouverte ou quand il est en service Elles sont teintes pendant le programme de nettoyage VOYANTS FRONTAUX Cette cuisini re est quip e de 3 voyants sur le panneau frontal NETTOYAGE couleur ROUGE allum avec la porte verrouill e pendant le programme de nettoyage CHAUFFAGE couleur BLEUE allum quand la temp rature de cuisson ou de nettoyage est atteinte toujours durant les fonctions Dehvdrate Proofing Warming niveaux 1 2 3 PRE CHAUFFAGE couleur BLEUE allum pendant la p riode pr chauffage non activ pour les fonctions Dehydrate Proofing Warming niveaux 1 2 3 Les voyants clignotent de mani re intermittente dans certains cas conjointement avec le signal sonore quand une erreur est d tect e Pour l explication des erreurs voir le chapitre DEPANNAGE SIGNAL SONORE La cuisini re est quip e d un signal sonore qui met un triple bip chaque fois que le temps de pr chauffage est termin pas utilis pour les fonctions NETTOYAGE et Dehydrate Proofing Warming niveaux 1 2 3 et un seul bip intermittent dans certains cas conjointement avec le voyant quand une erreur est d tect e voir le chapitre GUIDE DE D PANNAGE UTILISER L AFFICHEUR ACL A Manette de temp rature B Manette des modes de cuisson C Zones de commande tactiles D Afficheur ACL AVANT D UTILISER LE FOUR A
8. Les chiffres et la lettre AUTO s affichent 8 l cran en mode clignotant lorsque le four est branch au r seau lectrique ou apr s une ventuelle coupure de courant Dans ces conditions on ne peut pas allumer le four Pour r gler l heure actuelle et ou activer le four au fonctionnement appuver sur la touche M et la maintenir appuy e pendant 2 secondes La lettre A s teint et l clairage des chiffres affich s sur l cran devient fixe Quand le point est en mode clignotant appuyer sur la touche ou sur la touche pour corriger l heure qui est affich e Le param tre est accept par le programmateur peu apr s avoir rel ch la touche N B Le four pourra exercer ses fonctions de cuisson uniquement lorsque l cran du programmateur affichera le symbole MARMITE allum La fonction du minuteur sert uniquement d avertisseur sonore que l on peut r gler pour une dur e de 23 heures et 59 minutes maximum Lorsque le temps programm est coul le symbole CLOCHE s teint et un signal sonore s active puis s teint automatiquement apr s 7 minutes ou en appuyant sur n importe quelle touche Pour r gler le minuteur appuyer sur la touche M pendant au moins 2 secondes ou jusqu ce que le symbole CLOCHE commence clignoter Programmer dans combien d heures et ou minutes le minuteur devra s activer en utilisant la touche ou pour augmenter ou diminuer la valeur des chiffres sur l cran Rel cher la touche ou quand le temps
9. cuisine ou de plaques p tisserie m me la sole du four Ne pas faire glisser de batteries de cuisine sur la sole du four Ceci risque de rayer ou d endommager la surface en mail Ne pas laisser d objets m talliques papier aluminium plats ni le thermom tre sonde entrer en contact avec l l ment chauffant Ne pas s asseoir ou rester devant la porte du four Ne pas poser d objets encombrants sur la porte ouverte du four Utiliser uniquement le thermom tre sonde fourni avec ce four Contacter le service client le Bertazzoni pour acheter un thermom tre sonde neuf Pour viter tout endommagement ter le thermom tre sonde du four lorsqu il n est pas utilis Ne pas r chauffer de bo tes de conserve ferm es dans le four car la pression risque de remonter et de les faire exploser 7 Divers Ne jamais ajouter d eau dans les aliments pos s sur un plateau ou un plat chauds ou directement sur les aliments dans un four chaud La vapeur g n r e peut provoquer des br lures graves Ce four doit tre utilis uniquement pour cuisiner Ne pas l utiliser comme s choir four de calcination d shumidificateur etc Les fum es ou les vapeurs qui se d gagent des colles des plastiques ou des liquides et des mat riaux inflammables peuvent tre dangereuses Ne jamais entreposer de liquides et de mat riaux inflammables dans le four au dessous ou en dessous proximit des surfaces de cuisson Ne pas utili
10. d sir est atteint L heure actuelle ainsi que le symbole s afficheront apr s quelques secondes Le compte rebours commencera imm diatement CUISSON SEMI AUTOMATIQUE DUR E de Cuisson Apr s avoir s lectionn une fonction de cuisson parmi celles qui sont disponibles et avoir r gl la temp rature d sir e appuyer sur la touche M pendant 2 secondes au moins pour acc der au mode de programmation Le symbole CLOCHE s allume Rel cher et appuyer de nouveau sur la touche M Le symbole A commence clignoter sur l cran et l inscription dur s affiche Celle ci sera ensuite alt r e avec par l affichage des chiffres 0 00 Programmer le temps souhait de dur e de la cuisson en appuyant sur les touches temps maximal de programmation 10 heures Apr s quelques secondes le temps programm sera automatiquement pris en compte par le programmateur sinon appuyer plusieurs fois sur la touche M afin de revenir l affichage de l heure actuelle Les symboles A et MARMITE seront allum s Un signal sonore est mis la fin du temps de cuisson programm et le four s teint automatiquement Voir les paragraphes suivants d sactivation de la sonnerie et r activation du four FIN de Cuisson Apr s avoir s lectionn une fonction de cuisson parmi celles qui sont disponibles et avoir r gl la temp rature d sir e appuyer sur la touche M pendant 2 secondes au moins pour acc der au mode de programmation L
11. d avertissement Pour annuler le d compte du minuteur d avertissement symbole allum appuyer sur la touche M pendant au moins 2 secondes ou jusqu l affichage en mode clignotant du symbole Appuyer en me me temps sur les touches et Controle de l tat des fonctions Avec la touche M on peut rappeler sur l cran le temps programm ou restant de toutes les fonctions offertes par le programmateur Appuyer sur la touche M et la maintenir appuy e pendant au moins 2 secondes ou jusqu ce que le symbole CLOCHE s allume L cran affichera le temps restant ou bien une s rie de z ros si le minuteur est d sactiv Appuyer de nouveau sur la touche M L inscription dur s affichera sur l cran puis en modalit altern e le temps restant ou une s rie de z ros minuteur d sactiv En appuyant de nouveau sur la touche M le temps de fin de cuisson programm s affichera avec l inscription End Modification de l heure actuelle et modification du volume de la sonnerie Avec le programmateur en modalit standard symbole MARMITE allum appuyer en m me temps sur les touches et pendant au moins 2 secondes ou jusqu ce que le petit point clignote Pour modifier l heure appuyer sur la touche ou sur la touche Pour changer le volume de la sonnerie appuyer sur la touche M L cran affichera l inscription 10 suivie d un chiffre puis s lectionner avec la touche le volume souhait le chiffre 1 corre
12. doivent correspondre pour viter d endommager l appareil Consulter un lectricien en cas de doute Ne pas mettre l appareil en marche tant qu il n a pas t install dans un meuble Le four est quip d un c ble en m tal souple de 4 pieds 1 2 m de long avec 4 fils pr ts tre raccord s un bloc d alimentation d di muni de 3 broches et de 4 fils 120 240 Vca 5500 watt ou 24 A max ou 120 208 Vca 4400 watt ou 21 A max Fil noir brancher sur L1 sous tension Fil rouge brancher sur L2 sous tension Fil blanc brancher sur N neutre Fil vert brancher sur GND masse Utiliser une ligne d di e et une bo te bornes pour raccorder le four un circuit 30 A RESPECTER L ENVIRONNEMENT Elimination des mat riaux d emballage La bo te en carton et les mat riaux d emballage prot gent l appareil durant le transport Veiller ce que les emballages en plastique les sacs etc soient limin s en toute s curit et gard s hors de port e des enfants Danger d touffement limination d un appareil usag Les appareils usag s contiennent parfois des mat riaux qui peuvent tre recycl s Contacter le centre de recyclage le plus proche qui d cidera si ces mat riaux sont recyclables S assurer que l appareil entrepos avant sa mise au rebut ne pr sente aucun danger pour les enfants Avant d liminer un appareil usag veiller le d brancher de la prise de courant et couper le cordon d a
13. AGE CYCLE AUTO NETTOYANT NETTOYAGE DU FOUR REMPLACER LES LAMPES DU FOUR GUIDE DE DEPANNAGE 0 da 10 10 11 12 13 14 15 16 16 17 19 19 19 20 22 23 24 25 26 27 INFORMATIONS CONCERNANT L APPAREIL MODELE DATE D INSTALLATION REVENDEUR INSTALLATEUR TECHNICIEN D ENTRETIEN GARANTIE ET SERVICE Tous les produits Bertazzoni sont garantis 2 ans pi ces et main d oeuvre Les r parations concernant tous les produits Bertazzoni doivent uniquement tre prises en charge par des professionnels form s par l entreprise Pour le service de garantie veuillez contacter le Service client le aux num ros indiqu s ci dessous SERVICE CLIENT LE Num ro d appel gratuit en anglais espagnol 866 905 0010 Num ro d appel gratuit en frangais 800 561 7625 Fax 714 428 0040 Email BERTAZZONIHELP SERVICEPOWER COM Adresse postale SERVICEPOWER 1503 South Coast drive Suite 320 Costa Mesa CA 92626 PI CES DE RECHANGE Seules les pi ces de rechange Bertazzoni peuvent tre utilis es lors des operations de maintenance sur l lectrom nager Les pi ces de rechange sont disponibles aupr s des distributeurs de pi ces de rechanges agr s CONSIGNES DE S CURIT IMPORTANTES Lire ces instructions avant d installer ou d utiliser le four pour la premi re fois Conserver ces instructions pour pouvoir les consulter de temps en temps Ranger ces instructions dans un endroit s
14. S ASSURER QUE LA PORTE DU FOUR SOIT VERROUILLEE AU DEBUT DU CYCLE D AUTO NETTOVAGE PREPARE PREPAREE Avant de lancer la fonction CLEAN NETTOYER START D MARRER ter les r sidus de grosse taille et les d p ts de graisse l int rieur de la cavit du four Les r sidus et les graisses peuvent s enflammer des temp ratures lev es ter tous les accessoires du four Les hautes temp ratures atteintes durant le cycle endommageraient les accessoires 1 S assurer que la cavit du four soit compl tement vide et que la porte soit correctement ferm e 2 S lectionner CLEAN sur le s lecteur de fonction du four 3 R gler le s lecteur de temp rature sur CLEAN Apr s ces 3 operations les ventilateurs de refroidissement s activeront la porte du four se verrouillera automatiquement 60 secondes apr s et les voyants de pr chauffage et de nettoyage s allumeront D s que le vovant de nettoyage s allume s assurer que la porte du four est correctement verrouill e Le cycle d auto nettoyage dure environ 2 2 heures 30 40 minutes pour pr chauffer le four voyant de pr chauffage et de nettoyage allum 60 minutes pour le nettoyage courant les voyants de chauffage et de nettoyage sont tous les deux allum s 30 35 minutes pour le refroidissement seul le voyant de nettoyage est allum Quand le voyant CLEAN est teint la porte du four est d verrouill e Cela se produira quand la temp rature descen
15. as nettoyer le four avec un nettoyeur vapeur De la vapeur pourrait s engouffrer dans les composants lectriques et provoquer un court circuit Ne pas laisser le four sans surveillance lors de la cuisson avec des huiles ou des graisses qui constituent un risque d incendie en cas de surchauffe Ne pas teindre les feux de friture avec de l eau touffer le feu avec un extincteur poudre ou mousse convenablement r gl Prendre garde aux v tements amples ou pendants qui pr sentent un risque d incendie lors de l utilisation du plan de cuisson Contr ler que les cordons d alimentation des petits lectrom nagers n entrent pas en contact avec la porte du four ou ne se prennent pas dedans Utiliser uniquement des poign es en tissu isolant s ches L utilisation de poign es humides ou mouill es sur les surfaces chaudes peut provoquer des br lures de vapeur Ne pas mettre les poign es en contact avec des huiles Ne pas utiliser de serviettes ou autres linges la place des poign es CONSERVER CES INSTRUCTIONS POUR POUVOIR LES CONSULTER DE TEMPS EN TEMPS CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT FT 21 5 8 mer 550mm 8 28 1 16 28 3 4 713mm 21376 730mm 1 5 8 15mm 13 16 i 11318 20mm mm 23 3 8 593mm i 17 16 37mm 3 1 16 78mm L 13 16 30mm 29 13 16 piki 758mm 28 1 8 21 5 8 t 15
16. aux Biscuits Plaque biscuit 12 x 15 420 10 15 2 5 Pr paration rapide Moule pain 8 x 4 350 55 70 2 5 Muffins Moule muffins 12 420 14 19 2 5 Tartes aux fruits 9 de diam tre 420 35 45 2 5 Tourtes aux fruits Moule 9 x 9 400 25 30 2 5 Pain la levure Moule pain 8 x 4 370 25 30 2 5 Petits pains mollets Moule 9 x 13 400 12 18 2 5 Petits pains su dois Moule 9 x 13 370 25 30 2 5 la cannelle Bloc de levure Plaque biscuit 12 x 15 400 20 30 2 5 21 CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS RECHAUFFAGE ALIMENTS TEMPERATURE Boeuf 150 F 70 C Bacon 200 225 F 90 110 C Biscuits et muffins couverts 175200 F 80 90 C Plats mijot s couverts 175200 F 80 90 C Poissons et fruits de mer 175200 F 80 90 C Aliments frits 200 225 F 90 110 Sauces pour poisson ou sauces 175 F 80 la cr me couvertes R tis d agneau et de veau 175200 F 80 90 C Cr pes et gaufres couvertes 200 225 F 90 110 C Pommes de terre en robe des 200 F 110 champs Pur e couverte 175 F 80 C Tartes et patisseries 175 F 80 C Pizzas couvertes 225 F 110 Porc 175 200 F 80 90 C Volaille couverte 175 200 F 80 90 C L gumes couverts 175 F 80 C 22 CONSEILS POUR
17. d coupage pour l orifice 16 x 4 406 mm x 102 mm dans l embase du meuble B Dimensions de d coupage pour le cordon d alimentation 1 x 1 min 2 54 x 2 54 cm C Bo te de jonction Important pour une installation niveau les portes environnantes des meubles de la cuisine devraient avoir le m me paisseur du panneau commandes du four 13 16 pour mod les PRO et 1 pour mod les CON INSTALLATION DU FOUR 1 Fixer les plaques de protection fournies sur le plancher du meuble FTA 2 Pr parer la porte en vue de son retrait Tourner les fermoirs serrure sur chacune des charni res de porte Refermer lentement la porte jusqu ce que les fermoirs saillants arr tent le mouvement Tirer la porte vers le haut et l extraire ETAPE 3 Raccorder le four l alimentation lectrique ETAPE 4 Glisser le four dans le meuble et aligner ETAPE 5 Remonter la porte du four ETAPE7 Ouvrir la porte du four et fixer les deux trous des vis de montage dans l encadrement du four Marquer des trous d implantation de 1 4 6 mm et percer Assujettir le four au meuble en faisant passer les vis dans le meuble travers l encadrement Recouvrir les t tes de vis avec les chapeaux de fermeture fournis pour les dissimuler PRISE EN MAIN VENTILATEURS GRILLES EN ACIER 65 4 ND
18. d enfournement du bas Souffl s Meringues G teaux des anges Choux la cr me Biscuits G teaux G teaux au fromage Tartes et tourtes Quiches Pommes de terre en robe des champs CUISSON AU FOUR PAR CONVECTION e Element de cuisson au four ACTIVE pleine puissance l ment de cuisson au grill ACTIV puissance mod r e Ventilateur convection ACTIV Temp rature 100 F 500 F Utiliser plusieurs niveaux simultan ment REMARQUE en r gle g n rale la temp rature des aliments qui ne sont pas pr vus pour cuire dans un four convection doit tre diminu e de 20 15 Biscuits G teaux Pains P te lev e G teau au fromage Tartes et tourtes Quiches Pommes de terre en robe des champs Plats mijot s CONVECTION 8 Ventilateur convection et l ment de convection ACTIVES Utiliser plusieurs niveaux simultan ment Temp rature 100 F 500 F REMARQUE en r gle g n rale la temp rature des aliments qui ne sont pas pr vus pour cuire dans un four convection doit tre diminu e de 20 15 Cuisson douce de p tisseries de souffl s et de g teaux des temp ratures sup rieures galement utilis pour r tir des viandes et de la volaille 4 2 00 e l ment de cuisson au four ACTIV pleine puissance l ment de convection et ventilateur ACTIV S pleine puissance Temp rature 100 F 500 F
19. dans du sopalin 16 23 3 5 S ches couleur brique Croustillants et craquants Basilic Utiliser la partie des feuilles de basilic 3 ou 4 pouces du haut Humecter avec de l eau secouer pour enlever l humidit et ponger 3 5 Croustillants et craquants 23 DESCRIPTION CYCLE AUTO NETTOYANT Pendant le cycle auto nettoyant la cavit du four chauffe de tr s hautes temp ratures pour br ler les r sidus de graisse l int rieur du four Apr s le cycle de nettoyage les r sidus br l s se transforment en cendres et peuvent tre facilement t s avec une ponge humide Les jus de fruits renvers s peuvent d colorer les surfaces de fa on permanente Cette d coloration est irr versible mais n affectera pas la qualit de l mail Si le four n est pas nettoy intervalle r gulier les r sidus s incrustent et deviennent particuli rement difficiles enlever y compris avec la fonction CLEAN NETTOYER DOOR LOCK PORTE VERROUILL E Quand le cycle de CLEAN commence la porte se bloque automatiquement et le cycle d marre V rifier que la porte soit verrouill e Vous pouvez interrompre le cycle d auto nettoyage en tournant le s lecteur de fonction sur OFF Le voyant CLEANING ne s teindra qu apr s que le four se soit refroidi en dessous de 500 F 260 C et que le verrouillage automatique de la porte ait termin son cycle et arrive en position ouverte REMARQUE
20. dra en dessous 460 500 F 240 260 C A la fin du cycle placer les s lecteurs de mode et de temp rature en position OFF 24 FACADE INT RIEUR Conseils ACCESSOIRES NETTOYAGE DU FOUR Nettoyer imm diatement les claboussures sur la fagade du four Les claboussures peuvent aboutir la d coloration des surfaces en verre et en acier Nettoyer la fa ade de l appareil avec une ponge ou un chiffon propre du produit vaisselle liquide et de l eau chaude Sinon utiliser un chiffon microfibre humidifi et propre et s cher avec un chiffon doux Toutes les surfaces se rayent facilement Les rayures peuvent conduire l clatement de la surface vitr e Toutes les surfaces se d colorent ou s ab ment si elles entrent en contact avec des agents de nettoyage inad quats L afficheur du mod le PRO est prot g par une vitre transparente qui est tr s d licate Eviter tout contact avec les agents de nettoyage Ne pas frotter la surface Passer un agent de nettoyage doux d licatement sur la surface et s cher avec un chiffon propre Mise en garde Risque de br lures Attendre que le four refroidisse avant de le nettoyer Nettoyer la surface du four avec de l eau chaude du savon liquide et une ponge ou une brosse en nylon souple Ne pas utiliser d agents de nettoyage abrasifs de brosses dures de tampons r curer en m tal de laine d acier de couteaux ou tout autre mat riau abrasif viter de nett
21. e symbole s allume Rel cher et appuyer de nouveau sur la touche M Le symbole AUTO commence a clignoter sur l cran et l inscription dur apparait Appuyer de nouveau sur la touche M L inscription End s affichera sur l cran Celle ci sera ensuite alt r e par l affichage des chiffres 0 00 Programmer l heure pr vue de la fin de la cuisson en appuyant sur les touches ou temps maximal de programmation 10 heures Apr s quelques secondes le temps programm sera automatiquement pris en compte par le programmateur sinon appuyer plusieurs fois sur la touche M afin de revenir l affichage de l heure actuelle La cuisson commencera imm diatement tandis que l heure actuelle reviendra quelques secondes plus tard s afficher sur l cran du programmateur Les symboles AUTO et MARMITE seront allum s Un signal sonore sera mis quand l heure de la fin de cuisson pr vue sera atteinte et le four s teindra automatiquement 17 Voir les paragraphes suivants d sactivation de la sonnerie et r activation du four CUISSON AUTOMATIQUE Programmer un temps de DUREE de cuisson selon les indications exarrunees au chapitre DUREE de la cuisson puis saisir l heure de fin de cuisson selon les indications vues dans le chapitre pr c dent Temps maximal de programmation de fin de cuisson 24 heures Le four s allumera automatiquement une heure d termin e qui correspondra la diff rence entre l heure pr vue pour la fi
22. installation la maintenance et les r parations doivent tre effectu es par un technicien d entretien agr par l usine Les op rations effectu es par des personnes non qualifi es peuvent tre dangereuses et provoquer la d ch ance de la garantie Avant d effectuer l installation ou les op rations de maintenance d brancher l alimentation dans la zone de travail pour ce faire ter le fusible d clencher le disjoncteur ou couper l alimentation secteur AVERTISSEMENT l RISQUE DE CHOC ELECTRIQUE 1 6 Utilisation du four Couper l alimentation lectrique du bo tier disjoncteurs ou la bo te fusibles avant d installer l appareil Fournir une mise la terre appropri e pour l appareil Utiliser uniquement des conducteurs en cuivre Ne pas respecter ces instructions risque de provoquer des blessures graves ou la mort MISE EN GARDE tiqueter tous les fils avant de les d brancher lors des contr les de maintenance Les erreurs de c blage peuvent provoquer un fonctionnement dangereux ou incorrect V rifier le bon fonctionnement apr s la maintenance AVERTISSEMENT Les fours peuvent g n rer des temp ratures lev es susceptibles de provoquer des br lures Faire en sorte que les enfants ne touchent pas l appareil lorsqu il est en marche Utiliser des poign es en tissu isolant pour d poser les plats dans le four les tourner ou les en retirer L l ment chauffant sup rieur et les grilles du four sont
23. int Ne pas utiliser de produits de nettoyage pour le four disponibles sur le march Aucun produit commercial de nettoyage de four ou enduit de protection des surfaces internes du four quel qu en soit le type ne devrait tre utilis sur les parties du four ou les surfaces voisines Nettoyer seulement les pi ces num r es dans le manuel Avant de proc der l Auto nettoyage du Four enlever la l chefrite et les autres ustensiles Ne pas conserver d objets int ressant les enfants dans les placards situ s au dessus de la cuisini re o derri re les enfants montant sur la cuisini re pour atteindre ces objets pourraient se blesser s rieusement NE PAS TOUCHER LES ELEMENTS CHAUFFANT OU LES SURFACES INTERIEURES DU FOUR Les l ments chauffants peuvent tre chauds m me s ils ont une teinte fonc e Les surfaces int rieures du four deviennent suffisamment chaudes pour provoquer des br lures Pendant et apr s l utilisation ne pas toucher ou laisser des v tements ou autres mat riaux inflammables venir en contact avec les l ments chauds ou les surfaces int rieures chaudes du four avant qu ils aient eu assez de temps pour refroidir D autres surfaces du four peuvent devenir suffisamment chaudes pour provoquer des br lures par exemple les ouvertures de l vent du four et la surface pr s de ces ouvertures les portes du four et les hublots en verre PROGRAMMATEUR LA PREMIERE MISE EN MARCHE MIMUTERIE
24. ion l utilisation et l entretien de votre produit Bertazzoni Ce manuel vous aidera apprendre utiliser le produit de fa on s curis e et efficace et en prendre soin afin qu il vous apporte la plus grande satisfaction pour les ann es venir Le manuel inclut galement les instructions destin es l installateur professionnel qui installera le produit chez vous Nous recommandons de faire appel des professionnels form s par l usine qui s acquitteront de la t che d licate que constituent l installation et les essais domicile des appareils lectrom nagers Merci de contacter le Service client le si vous avez besoin de trouver un installateur professionnel form par l usine pr s de chez vous Veuillez conserver ce manuel pour toute consultation future Merci L Lisi TABLE DES MATIERES INFORMATIONS CONCERNANT L APPAREIL GARANTIE ET SERVICE CONSIGNES DE SECURITE IMPORTANTES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION RESPECTER L ENVIRONNEMENT SCH MA DE C BLAGE DIMENSIONS DE DECOUPAGE INSTALLATION DU FOUR PRISE EN MAIN UTILISER L AFFICHEUR ACL AVANT D UTILISER LE FOUR CUISSON AU FOUR PROGRAMMATEUR SELECTEUR FONCTIONS FOUR SELECTEUR TEMPERATURE NETTOYAGE FONCTIONNEMENT GUIDE DES MODES DE CUISSON CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS BOULANGERIE ET PATISSERIE CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS RECHAUFFAGE CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS SECH
25. limentation D monter les portes pour pr venir tout risque d emprisonnement r SCHEMA DE CABLAGE PREHEATING Saue L to CN2 1 to CN32 ART U UUU Li li o w LEGENDA Thermal Cut out 1 Main oven control board Oven Lamp Right Oven Lamp Left LA B e 51 02 LE F Broiler Heating Element G Circular Heating Element H BottomHeating Element J1 Cooling Fan Air Switch Right MT2 1 42 Cooling Fan Air Switch Left MT2 2 WIRES COLOURS Oven Temp Sensor PT 1000 LEGENDA TT Thermal Cut out Righi TE I 2 LM opt 2 LR LS T T2 LU L I Leni Thermal Cut out Left TC3 EN Safety Fixed Thermostat TSS Oven Functions Selector Oven Temperature Selector Signal Lights Cooling Fan Motor Right Cooling Fan Motor Left Door Lock Door Switch System BLUE VIOLET WHITE ENE o oe KA EM Lot DIMENSIONS DE D COUPAGE IMPORTANT Les meubles de cuisine doivent tre fabriqu s dans des mat riaux capables de r sister des temp ratures d au moins 117 F 65 C au dessus de la temp rature ambiante afin d viter tout endommagement possible aux meubles durant l utilisation Le four doit tre install dans un meuble et soutenu par en dessous L orifice du four situ en bas de la porte ne doit pas tre obstru A Dimensions de
26. n de cuisson et le temps de dur e de cuisson Durant la p riode d attente du d marrage du four au r chauffement le symbole AUTO sera affich sur l cran pour indiquer qu un programme automatique et l heure actuelle sont activ s Alors que l allumage du four sera signal par l clairage du symbole MARMITE Un signal sonore sera mis quand l heure de fin de cuisson programm e sera atteinte et le four s teindra automatiquement Voir les paragraphes suivants d sactivation de la sonnerie et r activation du four D sactivation de la sonnerie Appuyer sur n importe quelle touche pour d sactiver le signal sonore manuellement R activation du four Le symbole s affiche en mode clignotant sur l cran en plus de l heure actuelle la fin d une cuisson semi automatique ou automatique Dans ces conditions l alimentation lectrique des l ments chauffants du four y compris l clairage sera d branch e Pour remettre le four en marche appuyer sur la touche M et la maintenir appuy e jusqu ce que le symbole MARMITE s allume et jusqu ce que la lettre AUTO s teigne AUTRES FONCTIONS DU PROGRAMMATEUR Annulation d un programme de cuisson Semi automatique ou Automatique Pour nnuler un programme de cuisson semi automatique ou automatique symbole allum appuyer en meme temps sur les touches et pendant au moins 2 secondes ou jusqu ce que le symbole MARMITE s allume et la lettre AUTO s teigne Annulation du minuteur
27. ourra fonctionner nouveau Le four ne chauffe pas V rifier le disjoncteur ou la bo te fusibles de la maison S assurer que le four est bien raccord l alimentation lectrique S assurer que la temp rature du four a bien t s lectionn e La lampe du four marche mal Remplacer ou r ins rer l ampoule d viss e ou d fectueuse La lampe du four reste allum e V rifier si quelque chose bloque la porte du four S assurer que la charni re n est pas pli e Impossible de retirer le bo tier de l ampoule Il se peut qu il y ait des incrustations claboussures sur le pourtour du bo tier de l ampoule Essuyer le pourtour du bo tier de l ampoule avec une serviette propre et s che avant d essayer de le retirer Des messages d erreur sp cifiques s affichent en cas de dysfonctionnement Contacter le service apr s vente et fournir les informations reproduites sur l afficheur pour un diagnostic rapide et pr cis 27 BERTAZZONI SpA Via Palazzina 8 42016 Guastalla RE ITALIE WWW BERTAZZONI COM 28
28. oyer le pourtour du joint d tanch it vitre de la porte Il est fabriqu en fibre de verre et s abimera s il est frott ou r cur Ne pas utiliser de spray d graissant sur les parties du four L mail vitrifi qui recouvre la cavit est r sistant l acide mais pas tanche Les aliments et les boissons acides tels que jus d agrumes tomates rhubarbe vinaigre alcool ou lait doivent tre essuy s pour ne pas cuire dans la paroi en mail lors de la prochaine utilisation ter les grilles du four pendant le nettoyage de l int rieur du four Les l ments chauffants du four n ont pas besoin d tre nettoy s car ils se nettoient d eux m mes en chauffant pendant l utilisation du four Les l ments sont raccord s de mani re permanente Il n est pas n cessaire de nettoyer la protection plac e au dessus de l l ment de cuisson au four r tissoire Pour viter d endommager la surface lors du nettoyage l emploi des produits suivants est d conseill e produits d tergents contenant du carbonate de sodium de l ammoniaque des acides ou du chlore d tartrants produits de nettoyage r curants comme la poudre ou les liquides r curer les pierres ponces produits de nettoyage contenant des solvants produits de nettoyage pour l acier inoxydable produit vaisselle sprays d graissants pour four produits de nettoyage pour vitres ponges ou brosses a r curer comme les tampons r curer pour casse
29. parfois tr s chauds et peuvent provoquer des br lures Pour viter de se br ler placer syst matiquement les grilles la bonne hauteur une fois le four refroidi Ouvrir doucement la porte pour que l air chaud ou la vapeur s chappe avant de placer les aliments ou de les retirer Pour viter de se br ler laisser l l ment chauffant refroidir avant d effectuer un nettoyage manuel Durant le cycle autonettoyant le four est tr s chaud Ne pas laisser les enfants au contact du four ter tous les accessoires du four avant de lancer le cycle autonettoyant Les hautes temp ratures n cessaires ce programme endommageraient les accessoires Le joint de porte est essentiel pour une bonne tanch it Prendre soin de ne pas user endommager ou retirer le joint Nettoyer uniquement les pi ces r pertori es dans ce manuel MISE EN GARDE les l ments chauffants peuvent tre chauds m me s ils ne rougeoient pas Avant et apr s utilisation faire en sorte que des v tements ou autres mat riels inflammables n entrent pas en contact avec les l ments chauffants ou les surfaces internes du four tant que ceux ci n ont pas eu le temps n cessaire pour refroidir Les parties ext rieures du four telles que la porte en verre les orifices et le panneau de commande peuvent tre chaudes Ne pas obstruer les orifices d vacuation Ne pas utiliser de papier aluminium pour garnir la sole du four Ne pas poser de batteries de
30. r et songer les transmettre au prochain propri taire G n ralit s Enfants Installation Cet appareil est conforme aux exigences de s curit en vigueur Cet appareil a t concu uniquement des fins domestiques cuisson cuisson au four r tissage cuisson au grill d cong lation et r chauffage des aliments Il n est pas congu pour une utilisation industrielle ou en laboratoire Utiliser l appareil uniquement aux fins pour lesquelles il a t pr vu Une utilisation inad quate de l appareil peut occasionner des l sions corporelles et endommager les biens Le fabricant d cline toute responsabilit en cas de l sions corporelles d endommagement du produit ou des biens dus une mauvaise utilisation de ce four Les personnes atteintes de troubles physiques sensoriels ou mentaux ou qui n ont pas suffisamment de familiarit avec le maniement de ce genre d appareils ne doivent pas l utiliser sauf si elle sont encadr es ou instruites par une personne responsable Les enfants ne doivent pas rester sans surveillance proximit du lieu d utilisation de l appareil Ne jamais laisser les enfants se balancer sur l appareil ou s appuyer contre MISE EN GARDE l Ne pas ranger d objets susceptibles d veiller la curiosit des enfants dans les meubles plac s au dessus du four Les enfants qui grimpent sur le four pour les atteindre risquent de se blesser Les enfants ne doivent pas utiliser l appareil sans surveillance
31. roles raclettes m talliques coupantes Laver avec de l eau chaude et une ponge Rincer a l eau du robinet 25 AVERTISSEMENT REMPLACER LES LAMPES DU FOUR Couper l alimentation avant d effectuer la maintenance de l appareil Pour remplacer l ampoule enlever son bo tier Il n est pas n cessaire de retirer les supports des grilles REMARQUE toucher l ampoule avec les doigts risque de la faire griller Mettre syst matiquement des gants de protection ou utiliser un torchon pour retirer l ampoule 26 GUIDE DE D PANNAGE PROBL ME DU FOUR CAUSES PROBABLES ET OU REMEDE Le four ne marche pas L appareil n est pas raccord l alimentation lectrique Demander un professionnel de v rifier le disjoncteur le c blage et les fusibles Le cycle autonettoyant ne d marre pas La porte est mal ferm e et ne verrouille pas La porte ne s ouvre pas Le four est encore en mode autonettoyant La porte se d verrouillera d s que la temp rature de s curit aura t atteinte La lampe du four ne marche pas L ampoule est grill e Le four n est pas raccord l alimentation Le cycle de nettoyage est activ La porte du four reste verrouill e apr s le refroidissement teindre le four avec le disjoncteur et attendre 5 minutes Remettre le disjoncteur en marche Le four se r initialisera et p
32. s un bol et recouvrir avec une serviette propre 8 Ventilateur activ toutes les 5 minutes pour 47 vacuer l air stagnant Utiliser n importe quel niveau d enfournement RECHAUFFAGE Niveau 1 El ment chauffant inf rieur utiliser avec le s lecteur de temp rature 5 sur 200 F correspondant une temperature de r glage fixe du four int rieur de 140 F RECHAUFFAGE Niveau 2 El ment chauffant inf rieur utiliser avec le s lecteur de temp rature 45 sur 250 F correspondant une temperature de r glage fixe du four int rieur de 170 F Niveau 3 El ment chauffant inf rieur utiliser avec le s lecteur de temperature 7 sur 300 F correspondant une temp rature de r glage fixe du four int rieur de 220 F CLEAN NETTOYAGE utiliser avec le s lecteur de la temp rature r gl sur CLEAN pour le programme d auto nettoyage voir le chapitre AUTO NETTOYAGE DU FOUR CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS BOULANGERIE ET P TISSERIE LIRE LES INSTRUCTIONS SUR L EMBALLAGE TEMPS DE ALIMENTS TAILLE DU MOULE TEMP RATURE CUISSON NIVEAU minutes Biscuits Plaque biscuit 12 x 15 370 8 12 2 5 tages Circulaire 8 9 350 25 35 2 5 Galettes Moule 9 x 13 350 30 40 2 5 Marbr s Moule cake 12 320 60 75 2 5 Brownies Dalles Moule 9 x 9 320 20 25 2 5 g te
33. ser l appareil pour entreposer ou s cher des mat riaux inflammables Il y a danger d incendie Ne pas utiliser le four pour chauffer la pi ce Pour cuire des pizzas des tourtes ou des tartes congel es poser celles ci sur la grille garnie de papier sulfuris Les aliments congel s comme les frites les b tonnets de poisson de poulet etc peuvent tre mis cuire sur le plateau de cuisson V rifier syst matiquement que les aliments sont suffisamment chauff s La temp rature requise d pend de plusieurs facteurs comme la temp rature initiale la quantit le type et la consistance de la nourriture sans oublier la recette Les germes pr sents dans la nourriture ne sont tu s qu une temp rature suffisamment lev e gt 158 70 et apr s un temps de cuisson suffisamment long 10 minutes ou plus S lectionner un temps de cuisson plus long en cas de doute sur le r chauffement des aliments Pour assurer une distribution homog ne de la chaleur tourner les aliments avant de les servir Il est conseill de recouvrir tous les aliments cuits laiss s dans le four pour qu ils restent chauds Ceci emp chera l humidit de condenser l int rieur du four Prendre garde lors de la cuisson d aliments napp s de boissons alcoolis es comme le rhum le whiskey le vin etc L alcool s vapore en pr sence de temp ratures lev es mais peut dans de rares cas s enflammer sur les l ments chauffants chauds Ne p
34. spond au volume le plus haut il est possible de choisir entre 3 niveaux diff rents de volume Attention L interruption de courant lectrique provoquera l annulation des fonctions programm es compris l horloge Une fois que le courant aura t r tabli le programmateur devra tre reprogramm 18 SELECTEUR FONCTIONS FOUR i OFF CLEAN 9 ba SELECTEUR TEMPERATURE NETTOYAGE 1 Wi 100 CLEAN e e 150 TMAX 5009 e 200 450 9 250 e 2300 45 FONCTIONNEMENT START DEMARRAGE S lectionner MODE DE CUISSON en tournant la manette droite S lectionner TEMP RATURE DE CUISSON en tournant la manette gauche de temp rature Le four se mettra en mode PR CHAUFFAGE pendant quelques secondes en montrant la progression sur l afficheur La fin du pr chauffage est confirm e par une sonnerie Placer les aliments dans le four une fois la temp rature d sir e atteinte MODIFY STOP MODIFIER ARRETER Modifier le MODE DE CUISSON durant la cuisson en tournant la manette du mode de cuisson Modifier la TEMP RATURE DE CUISSON durant la cuisson en tournant la manette de temp rature Arr ter la cuisson en amenant la touche de fonction en position OFF arr t GUIDE DES MODES CUISSON MODE DETAILS UTILISER POUR CONSEILS BAKE CUISSON AU FOUR El ments de cuisson au four et au grill ACTIVES Convection D SACTIV E Temp rature 100 F 500 F Utiliser les 2 niveaux
35. vant d utiliser le four pour pr parer les aliments e ter la pellicule de protection sur la porte du four et le panneau de commande e ter tous les accessoires du four e Retirer tous les autocollants du plateau de cuisson du plateau de r tissage ou de la cavit int rieure du four e Retirer tous les mat riaux d emballage et toutes les entretoises de l int rieur de la cavit du four e S assurer que la pi ce est convenablement ventil e e Faire marcher le four pendant 2 heures 500 F 260 C en mode turbo Cette proc dure avant utilisation sert br ler tous les r sidus internes avant la pr paration des aliments AVERTISSEMENT ATTENTION CUISSON AU FOUR Exercer une grande prudence lors de l ouverture de la porte Laisser l air chaud ou la valeur s chapper avant d enlever ou de replacer un plat Ne pas faire chauffer des contenants alimentaires ferm s L accumulation de pression peut causer une explosion du contenant et des blessures Ne jamais obstruer les ouvertures des vents Mise en place des Grilles du Four Toujours placer les grilles du four l endroit d sir quand le four est froid Si la grille doit tre d plac e lorsque le four est chaud ne pas laisser les mitaines de four toucher l l ment chauffant dans le four Ne pas nettoyer le joint de la porte Le joint de la porte est essentiel pour une bonne tanch it Veiller ne pas frotter endommager ou d placer le jo
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