Home

salva - Restoconcept.com

1. 14 8 2 Hotte avec extracteur 15 8 3 Condensateur de bu es CV K 16 8 4 Etuve KWIKCO cccccccccccccccccccin 19 8 5 Support pour four Kwikco 22 TRADUCTION DEL MANUEL ORIGINAL La version originale de ce manuel d instructions a t r dig en espagnol La traduction a d autres langues a t r alis par des traducteurs professionnel l entreprise manufacturiere n ayant aucune responsabilit dans les dites traductions 2 Previas_Kwikco_10_ c f i 040511 1 Stockage et transport 2 Conditions d utilisation prevues Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 E Le four est exp di emball sur un palette en bois et avec MH un recouvrement en plastique que protege l appareil avec des y possibles expositions la pluie V Le four doit tre transport dans un v hicule tout fait ferm Y et il ne doit rester en plein air SIV d Le four a t fabriqu pour tre utilis dans des locaux ferm s Ce four n est pas concu pour travailler en plein air On doit vi ter que le four soit expos a des ventuelles tomb es d eau Le four ne doit pas tre install dans des emplacements ou l on produisse de la chaleur vapeur et ou de l humidit ex cessifs Le four est pr t pour tre utilis dans des conditions de tem p rature ext rieures entre
2. RN gt Y kl115f01 dft 22 Previas_Kwikco_10_ c f i 040511 Salva Industrial S A URL www salva es Technical characteristics MANUFACTURER S DATA Gl 636 Km 6 Pol gono 107 e 20100 LEZO Telf 34 943 449 300 e Fax 34 943 449 329 E mail salva salva es UMEEN 150 9001 Phases Type Model Hz kW a ae Capacity 230V 400V 230V 400V KX 4 5 2010 19 11 50 60 3 3N 7 5 96 120 95 4 5 60 x 40 KX4 5 2010 19 11 50 60 3 3N Ta 121 152 121 4 5 66 x 46 KL 4 5 2010 22 5 13 50 60 3 3N 8 5 128 160 127 4 5 80 x 40 KL 4 5 2010 22 5 13 50 60 3 3N 8 5 147 184 146 4 5 80 x 46 KX 9 10 2010 38 5 22 50 60 3 3N 14 5 216 240 224 9 10 60 x 40 KX 9 10 2010 38 5 22 50 60 3 3N 14 5 273 304 283 9 10 66 x46 KL 9 10 2010 26 50 60 3N 17 288 320 298 9 10 80 x 40 KL 9 10 2010 26 50 60 3N 17 331 368 343 9 10 80 x 46 Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 5 2 HSITONA ENGLISH INDEX o 29 O 9 Aa A N Oo 00 0 00 co O O1 E N Storage and transport 3 Conditions for US c 3 Dimensions Oven positioning 4 Branchs ssssssssssccssssssnnnsssecessssesnnneeeeessees 5 Electrical connection 6 CANON in 9 Steam output joint 10 Joining two ovens steam outles 11 Water installation s 0 sc
3. Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 8 Accessoires Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 13 Le four KWIKCO est form de diff rents l ments et l usager Tl peut choisir la composition qui lui convient le mieux en fonction y de ses besoins Les l ments qui forment la s rie sont les suivants Hotte enjoliveur Hotte avec extracteur SIV NV Condensateur de bu es CV K Lorsqu il n existe pas d extraction de vapeurs dans le local Cach par la hotte tuve Kwikco Pour fermentation ou comme armoire chaude Contr l e par thermostat Munie d un produc teur d humidit 4 roulettes de 100 mm et deux d entre elles avec frein Support Kwikco Con u en acier inoxydable 4 roulettes de 10 mm deux d entre elles avec frein salva FRANCAIS 8 1 Hotte pour four Kwikco Caract ristiques techniques 14 Type Modele Pour fours KX 4 5 H Ae o KX 9 10 H KL 4 5 H NE KL 9 10 H Les mesures des hottes enjoliveurs Kwikco sont indiqu es sur le tableau ci dessous X Y Z KG KXC 915 1097 160 19 KLC 915 1257 160 19 Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 kl125f01 dft 8 2 Hotte avec extracteur Il est possible de placer une hotte avec extracteur pour aider Tl la conduction des vapeurs qui sortent l ouverture de la porte y apr s une cuisson La connexion lectrique monophas e sera a 230 V et 50 Hz avec une capacit d extraction de 380 m3 h
4. Caract ristiques techniques Type Mod le V A Hz Phases W KC AVEC 10 230 0 21 50 47 EXTRACTEUR ki200f16 dft NOTE L entr e de courant lectrique la hotte avec extrac teur se r alise a travers le four Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 15 salva SIV NV 8 3 Condensateur de bu es CV K Lorsque la situation du local rend impossible l vacuation des vapeurs du four l ext rieur il est envisageable d installer un CONDENSATEUR CV K fabriqu par SALVA INDUSTRIAL S A qui condense les vapeurs de cuisson dans de l eau qui peut tre vacu e par un coulement FRANCAIS 8 3 1 Dimensions g n rales du Condensateur de buees CV K W X Y Z KG CV K 133 752 640 192 23 kd178f01 dft 16 Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 8 3 2 Embranchement du Condensateur de buees CV K Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 17 SIV NvHAa kd178f02 dft 1 Electrovanne 2 Boite de d rivation 3 Sonde du thermostat 4 Condensateur 5 Ventilateur 6 Ecoulement condensateur 7 Sortie de bu es du four Entr e de bu es du condensa teur Tableau de commande L entr e de courant lectrique et l entr e d eau dans le con densateur se r alisent a travers le four salva buees CV K FRANCAIS 8 3 4 coulement pour le condensateur CV K 8 3 3 Branchement electrique du Condensateur de 18 Le branchement lect
5. Secci n de crava des WMagne clavija de AICO Cable conexion toter Seccion de Cable conexion CEE mico CEE ES 3 x 25 4 x 4 mm2 3 T 32 A 3P T 3x16A 5 x 2 5 mm2 3 N T 16 A 4P T 8 5 3 x 25 4 x 4 mm2 3 T 32 A 3P T 3x16A 5 x 2 5 mm2 3 N T 16 A 4P T 145 3x40A 4 x 10 mm2 3 T 63 A 3P T 3x25A 5 x 4 mm2 3 N T 32 A 4P T 17 3x32A 5 x 6 mm2 3 N T 32 A 4P T 6 Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 LATA E Ay HAL HL LZ 72 1 2 3 ki200f13 dft Instalaci n por cuenta del cliente Suministrado por Salva Industrial S A Clavija de toma de corriente Magnetot rmico corte omnipolar Cable instalaci n Antes de realizar cualquier operaci n de mantenimiento o reparaci n en la parte el ctrica del horno se deben desconectar los magnetot rmicos generales de la ins talaci n Siempre que sea posible trabajar sin tensi n y con la m quina desconectada para ello se deber des conectar la clavija de conexi n a la RED EL CTRICA TONVdS 3 ESPANOL La ubicaci n de la toma el ctrica se indica en la siguiente ta bla Y Z KX 4 5 H 96 108 KL 4 5 H 96 108 KX 9 10 H 96 120 KL 9 10 H 96 120 Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 ki200f06 dft 6 Chimenea Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 La instalacion de chimeneas de salida de vahos o vapores del edificio deber ser realizada por profesionales autorizados si
6. 10 C et 40 C et humidit entre O et 90 Le local d installation du four doit avoir une bonne ventilation Dans le cas ou il y aurait un extracteur maintenir toujours une fen tre ouverte dont la section doit tre au moins la m me que celle de extracteur four FRANCAIS TRES IMPORTANT o 50 mm sur l arri re o 20 mm sur le lat ral ki200f02 dft 3 Dimensions generales Emplacement du L emplacement du four par rapport des murs lat ral et arri re doit assurer une s paration minime de La base sur laquelle on va installer le four doit tre d un mat riel incombustible et capable de supporter une temp rature de 300 C en continu et sans se d t riorer Le four est livr entierement mont Des dimensions sont les Suivantes W X Y Z KG KX 4 5 H 1757 915 1059 535 120 KL 4 5 H 1917 915 1219 535 120 KX 9 10 H 1757 915 1059 1070 195 KL 9 10 H 1917 915 1219 1070 200 J N A e A Pa ki200f03 dft Pa Previas_Kwikco_10_ c f i 040511 SESS Oe 4 Embranchement Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 5 1 2 3 ki200f04 dft Entr e du courant lectrique Chemin e sortie de bu es Entr e d eau gt A 1 CNE salva SIVONVUG FRANCAIS 5 Branchement lectrique La connexion lectrique doit tre r alis e par des profession nels autoris s selon les normes en vigueur dans le pays ou le four est insta
7. Handian complas with a following Directivas und dah s artur we do nachslenden VB lien el donc r unit bas Direcihes Communtaires siiventas PUDE SCENE TESA PIQUE 234 ZC E Lea COT A Marcil Epualeypor Director T crico Technical Manager Director T chniueer 2 Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 DATOS DEL FABRICANTE Salva Industrial S A GI 636 Km 6 Pol gono 107 e 20100 LEZO Telf 34 943 449 300 e Fax 34 943 449 329 E mail salva salva es URL www salva es Caracter sticas t cnicas Empresa Registrada UNE EN 150 9001 Fases Superficie Volumen Tipo Modelo Hz kW Capacidad 230 V 400 V 230V 400 V amz JUE KX 4 5 2010 19 11 50 60 3 3N 10 96 120 95 4 5 60 x 40 KX4 5 2010 19 11 50 60 3 3N T5 121 152 121 4 5 66 x 46 KL 4 5 2010 22 5 13 50 60 3 3N 8 5 128 160 127 4 5 80 x 40 KL 4 5 2010 22 5 13 50 60 3 3N 6 5 147 184 146 4 5 80 x 46 KX 9 10 2010 38 5 22 50 60 3 3N 14 5 216 240 224 9 10 60 x 40 KX 9 10 2010 38 5 22 50 60 3 3N 14 5 273 304 283 9 10 66 x46 KL 9 10 2010 26 50 60 3N 17 288 320 298 9 10 80 x 40 KL 9 10 2010 26 50 60 3N 17 331 368 343 9 10 80 x 46 Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 5 2 TONVdS 3 ESPANOL INDICE 1 Almacenamiento y transporte 3 2 Condiciones previstas de utilizaci n 3 3 Dimensiones generales Emplazamiento y A 4 4 Acometidas occncccacacicnan
8. c f i 040511 DONN ES DU FABRICANT Salva Industrial S A GI 636 Km 6 Pol gono 107 e 20100 LEZO Telf 34 943 449 300 e Fax 34 943 449 329 E mail salva salva es URL www salva es Caracteristiques techniques UNE EN 150 9001 SIVONVUG PURES Surface Volume Type Mod le Hz kW Capacit 230V 400V 230V 400V ama cmo KX 4 5 2010 19 11 50 60 3 3N 1 5 96 120 95 4 5 60 x 40 KX4 5 2010 19 11 50 60 3 3N ES 121 152 121 4 5 66 x 46 KL 4 5 2010 22 5 13 50 60 3 SN 8 5 128 160 127 4 5 80 x 40 KL 4 5 2010 225 13 50 60 3 3N 8 5 147 184 146 4 5 80 x 46 KX 9 10 2010 38 5 22 50 60 3 3N 14 5 216 240 224 9 10 60 x 40 KX 9 10 2010 38 5 22 50 60 3 3N 14 5 273 304 283 9 10 66 x46 KL 9 10 2010 26 50 60 3N 17 288 320 298 9 10 80 x 40 KL 9 10 2010 26 50 60 3N 17 331 368 343 9 10 80 x 46 Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 5 2 salva FRANCAIS SOMMAIRE 1 Stockage et transport 3 2 Conditions d utilisation prevues 3 3 Dimensions g n rales Emplacement du Lo OPA e 4 4 Embranchement 5 5 Branchement lectrique 6 6 CHEMIN E 9 6 1 Assemblage des sorties de bu e 10 6 2 Assemblage des sorties de bu e de deux fours a 11 7 Installation de l eau 12 8 ACCceSoriOS 5ce0200 13 8 1 Hotte pour four Kwikco
9. campana con extractor para ayudar en la conducci n de los vapores que salen al abrir la puerta procedentes de la cocci n La conexi n el ctrica monof sica ser a 230 V y 50 Hz teni n do una capacidad de extracci n de 380 m3 h Tipo Modelo V A Hz Fases W KC 10 230 0 21 50 47 C EXTRACTOR ki200f16 dft NOTA La entrada de corriente el ctrica a la campana con extractor se realiza a trav s del horno 15 N V a ESPANOL 8 3 Condensador de vahos CV K 8 3 1 Dimensiones generales del Condensador de Vahos CV K 16 Cuando la situaci n del local imposibilita el poder evacuar los vapores del horno al exterior es una buena soluci n la ins talaci n de un CONDENSADOR CV K fabricado por SALVA INDUSTRIAL S A que condensa los vapores de cocci n en agua que puede evacuarse por medio de un desague CV K 133 752 640 192 23 kd178f01 dft Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 8 3 2 Acometidas Condensador de vahos CV K Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 17 kd178f02 dft 1 Electrov lvula 2 Caja de derivaci n 3 Sonda del termostato 4 Condensador 5 Ventilador 6 Desag e del condensador 7 Salida de vahos del horno Entrada de vahos del con densador La entrada de corriente el ctrica y la entrada de agua al con densador se realizan a trav s del horno TONVdS 3 ESPANOL 8
10. guiendo normas del pa s en el que se instale el horno nn Las medidas para realizar la conexi n a la chimenea se detalla v en la siguiente tabla A O Y Z r KX 4 5 H 93 400 KL 4 5 H 93 400 KX 9 10 H 93 885 KL 9 10 H 93 885 ki200f07 dft Aspectos fundamentales de la instalaci n de la chimenea La chimenea debe estar preferiblemente aislada en toda su longitud y evitar en su recorrido contacto con materiales combustibles vigas de madera cielos ra sos etc e No pueden hacerse tramos horizontales deben tener como m nimo una pendiente de 10 sin curvas o co dos de radios menores a dos veces el di metro del tubo La chimenea debe tener alg n sistema que evite que los posibles l quidos condensados retornen nueva mente al horno e Se aconseja usar chimenea standard aislada de 2 1 2 de di metro interior El tubo de salida de vahos o vapores del horno se debe acoplar a esta chimenea ESPANOL 6 1 Uni n de la salida de vahos 10 Una buena soluci n es aplicar a la salida del tiro 1 El acoplamiento de salida de vahos accesorio opcional para suministrar con el horno 2 Una campana y conductor del tipo standard de los que normalmente se instalan para los calentadores de agua a gas BUTANO y dar salida a una chimenea 9 80 mm o al exterior 3 El desague 25 34 mm 0000000000000000 ki200f09 dft 000000000000
11. se suministra junto con la estufa Ante cualquier intervenci n en la parte el ctrica de la estufa se deber desconectar la clavija de la conexi n a la RED EL CTRICA NOTA La clavija de toma de corriente deber situarse en un lugar f cilmente accesible Tipo Modelo V A Hz Fases kW KXE 20 H 2010 230 5 50 60 11 La estufa se suministra montada y preparada para su conexi n el ctrica a una toma de red monof sica de 230 V m s tierra Si la red del local es trif sica a 230 V se deber n tomar dos fases m s tierra y si es trif sica a 400 V se tomar n una fase m s neutro y m s tierra Las secciones de los cables para cables bipolares m s tierra deben ser Conexi n a 230V Potencia 2 fases tierra kW 9 1 fase neutro tierra 1 1 1 5 mm2 Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 21 La ubicaci n de la toma el ctrica se indica en la siguiente ta bla KXE 20 H 178 21 TONVdS 3 ESPANOL 8 5 Soportes para horno Kwikco Caracter sticas Tecnicas Capacidad Tipo Modelo Bandejas KXS 10 10 10 KXS 20 10 20 KLS 5 10 5 KLS 10 10 10 Las medidas de los soportes para hornos Kwikco se indican en la siguiente tabla X Y Z KG KXS 10 915 1075 703 KXS 20 915 1075 963 KLS 5 915 915 703 KLS 10 9115 9115 963 kl115f01 dft Previas_Kwikco_10_
12. 00 00000000000000 00000000000000 00000000000000 Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 6 2 Uni n de la salida de vahos de dos hornos Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 Ai Cuando un horno va montado sobre otro horno una buena soluci n es el acoplamiento de la salida de vapores de ambos con una nica salida por la parte de atr s empleando un aco plamiento K5 K5 ki200f05 dft 00000000000000 00000000000000 1 Accesorio de acoplamiento K5 K5 opcional 2 Campana y conductor del tipo standard de los que nor malmente se instalan para los calentadores de agua a gas BUTANO y dar salida a una chimenea QO 80 mm o al exterior 3 Desague 25 34 mm OD TU gt a ESPANOL 7 Instalaci n de agua 12 Es muy importante que el agua de alimentacion al horno sea desmineralizada MUY IMPORTANTE La presion de entrada de agua tiene que ser inferior a 0 5 bar Dicha presion de entrada de agua debe ser asegurada durante la inyecci n de agua mediante un regulador de presi n Trabajar con presiones de agua superiores puede provocar aver as prematuras en las turbinas y fallos en los motores ki200f08 dft 1 Entrada de agua El suministro de agua se realizara por medio de la manguera flexible de lavadora terminada en racord hembra de 3 4 lon gitud de 1 metro su
13. 3 4 Conexi n el ctrica del Condensador de vahos 8 3 3 Desague para el condensador CV K 18 La conexi n el ctrica debe ser realizada por profesionales au torizados siguiendo las normas vigentes en el pa s donde se instale el horno Tipo Modelo V A Hz Fases W CV K 06 230 0 13 50 60 30 Para el desague del condensador se suministra un tubo flexi ble de 29 mm de di metro interior Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 8 4 Estufa Kwikco Caracter sticas tecnicas Separaci n Superficie Volumen entre Tipo Modelo dm dm Capacidad bandejas mm KXE 20 H 2010 480 288 20 60 x 40 60 KXE 20 H 2010 607 364 20 66 x 46 60 8 4 1 Dimensiones generales Emplazamiento de la es La estufa se env a al cliente totalmente montada siendo sus tufa dimensiones dimensiones de la estufa con la puerta abierta W X Y Z KG KXE 20 H 1710 915 1039 965 90 Previas Kwikco 10 c f i 040511 19 sa l Va TONVdS 3 ESPANOL 8 4 2 Conexi n el ctrica estufa Kwikco 20 La conexi n el ctrica debe ser realizada por profesionales au torizados siguiendo las normas vigentes en el pa s donde se instale la estufa Se deber incluir en la instalaci n el ctrica del local el magne tot rmico adecuado para la intensidad total Se debe proveer al aparato una clavija de toma de corriente para la desconexi n
14. N T 32 A 4P T 5 x 6 mm2 17 3 X 32 A 34N4T 32 A 4P T Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 ki200f13 dft A Installation a la charge du client B Fourni par Salva Industrial S A 1 Fiche de prise de courant 2 Magn tothermique coupure omnipolaire 3 Cable installation Avant de r aliser une op ration de maintenance ou de r paration sur la partie lectrique du four il faut d connecter les magn tothermiques g n raux de Pinstallation Si possible travailler sans tension et avec la machine d comnect e Pour cela il faut d connecter la fiche de connexion au R SEAU LECTRIQUE Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 A salva FRANCAIS L emplacement de la prise lectrique est indiqu dans le ta bleau ci dessous KX 4 5 H KL 4 5 H KX 9 10 H KL 9 10 H 96 96 96 96 103 103 120 120 ki200f06 dft Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 6 Chemin e Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 9 L installation des chemin es de sortie bu e ou vapeur de T l difice doit tre r alis e par des professionnels autoris es et conform ment aux normes du pays d installation du four Les mesures pour effectuer la connexion la chemin e sont d taill es dans le tableau ci dessous Y Z KX 4 5 H 93 400 KL 4 5 H 93 400 KX 9 10 H 93 885 KL 9 10 H 93 885 ki200f07 dft Aspects essentiels de l installation de l
15. Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 a Instrucciones previas al montaje KWI K CO 201 0 Instructions prealables au montage Preassembly instructions PREVIAS AL MONTAJE LISTA DE MONTAJE PER UE SROs ENGLISH FRANCAIS ESPANOL Declaraciones de Conformidad CE Declarations CE de Conformit DECLARACI N CE DE CONFORMIDAD 66 59 n n EC DECLARA TIEN OF CONFORMITY EC Declarations of Conformity EG KONFORMITATSERKLARUNG DECLARATION CE DE CONFORMIT El Fabocente The Manulaciumor Der Hecstaller L Fabricant SALVA INDUSTRIAL S A G1536 km 6 Peigene 107 20100 LEZO ESPA A Tino 34 B43 448 300 Fax 34 943 448 328 EMMA slvofhsaten 05 Declare que cl howe 6 MA TRE XC D Doccia thot Fors Fo WY TRA ren Erdan Gall der K WIR OV Hen Declaro Que la far KWIKCO Moric bra cree LA cos PLA rol Pela Tipo Type KX 5 H NS erial No Mr N 000006 FechaDate baum Date i 01 2010 Expodande eres tbe ges sor Technical dossier prepared by Technische Dogs vorterer t Dossier luchrique pr pard por Mannal Epuelegoe 01 636 Ko f lt Poligono MIT 20100 LEZO ha sido alsicada segun iwa esguimntads nonis has ton manut ciured in accordance wth 15 Following standards in Ubaroinsiimmung me don machstohandon Mormon poteriigi wurda a t fabriqu salon les nomos suivantes EN 603351 EN 0345 2423 EN O 12100 EN 234 UNE EN 1562 22006 A 1 por lo que cumplo con ni juana Detectives C carra an tint ftn and
16. a chemin e La chemin e doit tre parfaitement isol e dans tou te sa longueur Il faudra en viter le contact avec des mat riaux combustibles poutres en bois plafonds en planches etc Ne pas r aliser de tron ons horizontaux Il doit y avoir une inclinaison de 10 sans courbes ni coudes avec un rayon au moins deux fois plus petit que le diametre du tube La chemin e doit tre quip e d un systeme vitant dans la mesure du possible que les liquides conden s s ne retournent dans le four Il est conseill d utiliser une chemin e standard isol e de diam tre int rieur de 2 Ye Le tube de sortie bu e ou vapeur du four doit tre ac coupl a cette chemin e gt Es FRANCAIS 6 1 Assemblage des sorties de bu e 10 Une bonne solution consiste a installer a la sortie du tirage 1 Le couplage de sortie des bu es accessoire optionnel fournir avec le four 2 Une hotte et un conducteur du type standard comme ceux normalement install s pour les chauffe eau a gaz BUTANE et fournir une sortie une chemin e J 80 mm ou a l ext rieur 3 L coulement 25 34 mm ki200f09 dft Y 00000000000000 0000000000008 Previas Kwikco 10 c f 040511 6 2 Assemblage des sorties de bu e de deux fours Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 Ai Lorsqu un four est mont sur un autre four une bonne solution est de
17. ados No est preparado para funcionar a la intemperie Se deben evitar exposiciones a eventuales ca das de agua No deber instalarse en lugares donde se genere calor vapor y o humedad excesivos El horno est preparado para ser utilizado en condiciones de temperatura exterior entre 10 C y 40 C y de humedad entre O y 90 El local donde se vaya a instalar el horno deber tener una adecuada ventilaci n En el caso de haber alg n extractor se mantendr siempre una ventana abierta cuya secci n deber ser como m nimo la misma que la del extractor TONVdS 3 ESPANOL TESS 3 Dimensiones generales Emplazamiento El emplazamiento del horno respecto las paredes laterales y trasera del local debe ser tal que se asegure una distancia del horno minima de o 50 mm en la trasera o 20 mm en el lateral ki200f02 dft MUY IMPORTANTE La base sobre la que se instale el horno tiene que ser de un material no combustible y ca paz de soportar 300 C en continuo sin deterioro El horno se env a al cliente montado en su totalidad siendo sus dimensiones W X Y Z KG KX 4 5 H 1757 915 1059 535 120 KL 4 5 H 1917 915 1219 535 120 KX 9 10 H 1757 915 1059 1070 195 KL 9 10 H 1917 915 1219 1070 200 4 Previas_Kwikco_10_ c f i 040511 ESSES ees 4 Acometidas Previas Kwikco 10 c f i 040511 5 1 2 3 ki200f04 dft Entrada corriente e
18. anufactured by SALVA INDUSTRIAL S A which condenses the baking steam into water which can then be discharged through a wastewater run off CV K 133 752 640 192 23 kd178f01 dft Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 8 4 CV K Steam condenser branchs Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 17 kd178f02 dft 1 Solenoid valve 2 Branching box 3 Thermostat probe 4 Condenser 5 Fan 6 Drain condenser 7 Oven steam outlet pipe Condenser steam inlet The electrical power input and the water input to the conden ser are both through the oven HSITIN 3 ENGLISH 8 4 1 CV K Steam condenser electrical connection 8 4 2 CV K Steam condenser drain 18 This should be carried out by authorized professionals accor ding to regulations in the country in question Type Model V A Hz Phases W CV K 06 230 0 13 50 60 30 A 29 mm rubber water pipe fixed with brackets must be fitted onto the condenser outlet tube Previas Kwikco 10 c f 040511 8 5 Kwikco proofer Technical Characteristics Area Volume Separation Type Model dm2 sq ft dm3 Capacity btw trays cu ft mm in KXE 20 H 2010 480 51 6 288 10 2 20 60 x 40 60 KXE 20 H 2010 607 65 3 364 12 9 20 66 x 46 60 8 5 1 Dimensions proofer positioning The proofer is shipped to the client fully assembled lts dimen sions are
19. as follows proofer dimensions with open door KXE 20 H 1710 915 1039 965 90 Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 19 salva HSITONA ENGLISH 8 5 2 Kwikco proofer electrical connection 20 This should be carried out by authorized professionals accor ding to regulations in the country in question A magnetothermic switch suitable for the total intensity should be included in the electrical installation in the premises The device should be fitted with an electrical plug for disconnec tion supplied with the proofer Disconnect the plug from the ELECTRICITY SUPPLY before manipulating the electrical parts of the proofer NOTE The electrical plug supplied with the proofer is Schuc ko European type and must be placed in an easily accessible location Type Model V A Hz Phases kW KXE 20 H 2010 230 5 50 60 1 1 The proofer is supplied totally assembled and set for 230 V single phase plus ground connection If the electrical supply is 230 V three phase two phases plus ground should be con nected and if it is 400 V three phase one phase plus neutral and plus ground should be connected The sections for two phase cables plus ground be as follows Connection to 230 V TOME 2 phases ground kW or 1 phase neutral ground 1 1 1 5 mm2 Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 21 The location of the s
20. conque est effectu e sur la partie lectrique de l tuve il faudra d connecter la fiche de la connexion au R SEAU LECTRIQUE NOTE La fiche de la prise de courant fournie avec l tuve est du type europ en Schucko et elle devra tre plac e dans un lieu facilement accessible Type Mod le V A Hz Pha kw ses KXE 20 H 2010 230 5 50 60 1 1 L tuve est fournie tout fait mont et pr vue pour branche ment lectrique au r seau monophas en 230 V plus terre Si le r seau du local a courant triphas en 230 V on devra pren dre deux phases plus terre et si elle est triphas en 400 V on branchera une phase plus neutre plus terre Les sections des c bles pour c bles bipolaires doivent tre l Branchement en 230 V Pulssance 2 phases terre kW 25 1 phase neutre terre 1 1 1 5 mm2 Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 21 L emplacement de la prise lectrique est indiqu sur le tableau sulvant KXE 20 H 178 21 8 5 Support pour four Kwikco YN r a Caract ristiques techniques E Type Modele Capacit lt o KXS 10 10 10 ES KXS 20 10 20 KLS 5 10 5 KLS 10 10 10 Les mesures des supports pour les fours Kwikco sont reprises dans le tableau ci dessous X Y Z KG KXS 10 915 1075 703 KXS 20 915 1075 963 KLS 5 915 915 703 KLS 10 915 915 963
21. coupler la sortie des vapeurs des deux fours une seule sortie l arri re en employant un couplage K5 K5 ki200f05 dft e 0080988808868888 00000000000000 00000000000000 00000000060068 0000000000000 00000000000000 1 Accessoire de couplage K5 K5 optionnel 2 Hotte et conducteur de type standard comme ceux nor malement install s pour les chauffe eau a gaz BUTANE et fournir une sortie une chemin e JQ 80 mm ou l ext rieur 3 Ecoulement 25 34 mm n E SIVONY FRANCAIS 7 Installation de l eau 12 ll est tres important que l eau d alimentation du four soit d min ralis e ATTENTION TRES IMPORTANT La pression d entr e d eau doit tre inf rieure a 0 5 bar Au moyen d un r gulateur de pression cette pression d entr e d eau doit tre assur e pendant Pinjection d eau Les turbines et les moteurs peuvent subir des pannes et d fauts pr matures si l on travaille avec des pressions d eau sup rieures a celles ci es ki200f08 dft 1 Entr e d eau L alimentation d eau sera faite par moyen d un tuyau flexible de machine a laver termin en raccord femelle de 3 4 et 1 m tre de longueur qu est fourni avec le four NOTE Lorsque eau est calcaire il faudra installer un adou cisseur d eau entre le r seau d arriv e et l entr e d eau du four L adoucisseur d eau n est pas fourni avec le four
22. cssssssssceess 12 ACCesSOrIeS 29205252520222202029 13 Hood for Kwikco OVEen 14 Extractor hood res 15 CV K Steam condenser 16 CV K Steam condenser branchs 17 Kwikco proofer 19 Stands for Kwikco Oven 21110000000100araeaeaeean 22 TRANSLATION OF THE ORIGINAL MANUAL responsibility for these translations The original version of this manual is written in Spanish The translation of the manual into other languages has been done by professional translators the manufacturing company not having any Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 1 Storage and transport 2 Conditions for use Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 The oven is always sent packed on a wood platform and co vered with plastic film that protects the machine against hu midity and rain The oven should be transported in a completely closed vehi cle and it should never be left outdoor The oven has been manufactured to be installed indoor It is not made to work outdoor Any possible contact with water has to be avoided The oven should not be installed in places with excessive heat steam and or humidity production The oven is prepared to work under the following external con ditions 10 40 C and O 90 of humidity The room in which the oven has t
23. e from the oven should be cou pled to this chimney Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 9 salva HSITONA ENGLISH 6 1 Steam output joint 10 A good solution is to apply the following to the blast output 1 The steam output coupling optional accessory for supply with the oven 2 A standard hood and conduit as normally installed for BUTANE gas water heaters with discharge to the outside or through a chimney J 80 mm 3 Drain Y 25 34 mm ki200f09 dft 0000000000000000 0000666688666668 00000000000000 00000000000000 0000000000000 00000000000000 ELLE CELLIER 0000000000000000 0000000000000 00000000000000 0000000008000 00000000000000 Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 6 2 Joining two ovens steam outles Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 Ai Whenever an oven is mounted on top of another oven a good M solution is to couple the steam output of the two with a single output through the rear using a K5 K5 coupling 0000000000000000 0000000000000000 00000D0000000000 0000000000000000 0000000000000000 0000686666686868 0000000008000000 0000000000000000 AOAOOBOAAAOOOA 00000000000000 00000000000000 00000000000000 00000D00000000 00000000000000 AOOOLOOOOAOORO 00000000000000 00000000000000 00000000000000 00000000000000 0608866608686686 0000000080000 00000000000000 00000000000000 00000000000000 ki200f05 d
24. ennanennnaneranennnanas 5 5 Conexi n el ctrica cnanacacacacanonesemnans 6 6 Chimenea c02 0 0 9 6 1 Uni n de la salida de vahos 10 6 2 Uni n de la salida de vahos de dos hornos 11 7 Instalaci n de agua 12 8 ACCeSOriOS 5 e0000000000000000009 13 8 1 Campana para horno Kwikco 14 8 2 Campana con extractor 15 8 3 Condensador de vahos CV K 16 8 4 Estufa KWIKCO cmoomoomoooo 19 8 5 Soportes para horno Kwikco 22 MANUAL ORIGINAL La versi n original de este manual de instrucciones est redactada en espa ol La traducci n del manual a otros idiomas ha sido realizada por traductores profesionales no teniendo la empresa manufacturadora ninguna responsabilidad sobre dichas traducciones Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 1 Almacenamiento y transporte 2 Condiciones previstas de utilizaci n Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 E El horno se envia completamente embalado sobre una pla taforma de madera y con un recubrimiento pl stico prote giendo el aparato contra posibles exposiciones espor dicas de lluvia El horno debe transportarse en un veh culo completamente cerrado y no debe dejarse a la intemperie El horno est fabricado para ser utilizado en locales cerr
25. ere the oven is to be installed Electrical cable must be used for the oven s electrical connec tions the length supplied with the oven is 2 5m The connec tion cable protrudes from the rear of the oven The customer must include a magnetothermic switch suitable for the total intensity of the electrical installation in the premi ses providing the omnipolar cut off of the power cables The customer must fit a plug to the oven s power cable in or der to disconnect the oven The electrical plug must be easily accessible The oven s electrical connections should be protected with a differential circuit breaker for a rated leakage current at 300 mA Three phase connections require three phases plus earth for connection at 230 V and three phases plus neutral and earth for connection at 400 V THREE PHASE Power Connection Connection kW 230V 400V 3 phases ground 3 phases neutral ground Circuit Sections of E t Circuit Sections of eae t breaker the cables aida te breaker the cables pe or 4 x 4 mm2 5 x 2 5 mm2 7 5 3x25 A 347 32 A 3P T 3X16A 34N4T 16 A 4P T 4x4mm2 5 x 2 5 mm2 8 5 3x25A 347 32 A 3P T 3X16A 8 N T 16 A 4P T 4 x 10 mm2 5 x 4 mm2 14 5 3 x 40 A 3 T 63 A 3P T 3 X 25 34N4T 32 A 4P T 5x6mm2 17 3x32A aa NAT 32 A 4P T 6 Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 1 2 3 ki200f13 dft Installation by the customer Supplied by Salva Industr
26. ft e K5 K5 Coupling accessory optional A standard hood and conduit as normally installed for BUTANE gas water heaters with discharge to the outside or through a chimney J 80 mm Wastewater run off O 25 34 mm HSITO ENGLISH 7 Water installation 12 It is very important that feedwater to the oven be deminerali zed VERY IMPORTANT In order to have a correct oven functioning the water in let pressure could not be upper than 0 5 Bar This water inlet pressure has been assured during a steam injection by means of a pressure regulator device Work with hig her water pressure can cause premature failure of turbi nes and engines failures ki200f08 dft 1 Water intake Water supply by means of a flexible hose supplied with the oven washing machiner type with a female 3 4 coupling on the free end NOTE For those cases in which water is calcareous it is ne cessary to install a water softener between the water supply and the oven intake Not supplied with the oven Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 8 Accessories Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 13 The KWIKCO oven comprises different elements allowing the user to choose the composition which best suits his or her needs The elements which make up the series are as follows Decorative hood Extractor hood CV K Steam capacitor For use when there is no steam extraction in the premises It is hidden behind t
27. he hood Kwik co Proofer For fermentation or as a hot cabinet Controlled by thermostat Fitted with mois ture producer 4 wheels of 100 mm two of them with brakes Kwikco support Made of stainless steel 4 wheels of 10 mm two of them with brakes HSITIN 3 ENGLISH 8 1 Hood for Kwikco oven Technical characteristics 14 Type Model For oven KX 4 5 H AXE 19 KX 9 10 H KL 4 5 H we 1 KL 9 10 H The dimensions of Kwikco decorative hoods are shown in the following table X Y Z KG KXC 915 1097 160 19 KLC 9115 1257 160 19 Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 kl125f01 dft 8 2 Extractor hood Technical Characteristics Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 An extractor hood can be used to take away some of the steam which is generated during baking and which comes out when opening the oven door The single phase electrical connection will be 230 V and 50 Hz with an extraction capacity of 380 m3 h Type Model V A Hz Phases W KC WITH 10 230 0 21 50 47 EXTRACTOR 15 ki200f16 dft NOTE The electrical power input to the extractor hood is through the oven HSITONA ENGLISH 8 3 CV K Steam condenser 8 3 1 CV K Steam condenser dimensions 16 Whenever the characteristics of the premises make it impos sible to discharge oven steam to the exterior a good solution is installing a CV K CONDENSER m
28. ial S A Electrical plug Omnipolar cut out magnetothermic switch Cable installation Before carrying out any maintenance or repair operation in the electrical part of oven disconnect the main mag netothermic switches of the facility Whenever possible work without voltage and with the machine disconnec ted by removing the MAINS plug Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 HSITIN 3 ENGLISH The location of the socket is shown in the following table Y Z KX 4 5 H 96 108 KL 4 5 H 96 108 KX 9 10 H 96 120 KL 9 10 H 96 120 ki200f06 dft Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 6 Chimney The steam outlet chimney should be installed by authorized professionals according to local regulations The dimensions for connection to the chimney are shown in the following table Y Z KX 4 5 H 93 400 KL 4 5 H 93 400 KX 9 10 H 93 885 KL 9 10 H 93 885 ki200f07 dft Fundamental aspects e The chimney should preferable be insulated along its length and not in contact with combustible materials such as wooden beams or ceilings Sections should not be horizontal but should instead have a slope of at least 10 without bends or elbows of radius less than twice the tube diameter e The chimney should incorporate a system for preven ting backflow of condensates It is recommended that the chimney used be insulated and of interior diameter 2 1 2 e The steam outlet pip
29. l ctrica Chimenea salida vapores de cocci n Entrada agua e 4 n TONVdS 3 ESPANOL E E EEEIEE 5 Conexi n el ctrica La conexi n el ctrica debe ser realizada por profesionales au torizados siguiendo las normas vigentes en el pa s donde se instale el horno El conexionado el ctrico del horno debe ser realizado me diante cable el ctrico la longitud suministrada con el horno es de 2 5 mt El cable de conexi n sale de la parte trasera del horno El cliente deber incluir en la instalaci n el ctrica del local el magnetot rmico adecuado para la intensidad total proporcio nando el corte omnipolar de los cables de alimentaci n Sobre el cable de alimentaci n que incorpora el horno el cliente deber acoplar la clavija de toma de corriente para la desconexi n del horno La clavija de toma de corriente debe quedar f cilmente acce sible El conexionado el ctrico del horno debe estar protegido por medio de un interruptor diferencial para una corriente nominal de fuga a 300 mA Para realizar una conexi n trif sica precisa de tres fases m s tierra para la conexi n a 230 V y tres fases m s neutro y tierra para conexi n a 400 V Los valores de los magnetot rmicos secci n del cable de ins talaci n y clavija necesarios se indican en la tabla adjunta TRIF SICO Potencia Conexi n Conexi n kW 230V 400V 3 fases tierra 3 fases neutro tierra Magneto
30. ll La connexion lectrique du four doit tre r alis e avec un c blage lectrique la longueur fournie avec le four est de 2 5 m Le c ble de connexion sort de la partie arri re du four Le client devra inclure dans l installation lectrique du local un magn tothermique adapt a l intensit totale en fournissant la coupure omnipolaire des c bles d alimentation Le client devra coupler la fiche de la prise de courant au c ble d alimentation qu incorpore le four pour la d connexion du four La fiche de prise de courant doit tre facilement accessible La connexion lectrique du four doit tre prot g e avec un interrupteur diff rentiel pour un courant nominal de fuite 300 mA Pour effectuer une connexion triphas e il faut trois phases plus terre pour la connexion 230 V et trois phases plus neu tre et terre pour une connexion 400 V Les valeurs des magn tothermiques de la section du c ble d installation et de la fiche sont indiqu es dans le tableau ci dessous TRIPHASE Puissance Branchement Branchement kW 230 V 400 V 3 phases terre 3 phases neutre terre Magne E Fiche de Magne 5 Fiche de tother S raccordement tother ere raccordement mique CEE mique CEE 4 x 4 mm2 5 x 2 5 mm2 Ro 3x25 347 32 A 3P T 3x 16 A 3 N T 16 A 4P T 4 x 4 mm2 5 x 2 5 mm2 8 5 3x25 347 32 A 3P T 3x16A 3 N T 16 A 4P T 4 x 10 mm2 5 x 4 mm2 14 5 3x40A 347 63 A 3P T 3x25 A 8
31. ministrada con el horno NOTA Para aquellos casos de aguas calcareas es necesario instalar un descalcificador entre la red de suministro y la entra da de agua al horno No se suministra con el horno Previas_Kwikco_10_ c f i 04051 1 8 Accesorios Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 13 El horno KWIKCO se forma con diferentes elementos y el usuario puede elegir aquella composici n que mejor encaje con sus necesidades Los elementos que forman la serie son los siguientes Campana embellecedora Campana con extractor Condensador de vahos CV K Para cuando no existe extracci n de vapores en el local Queda oculto por la campana Estufa Kwikco Para fermentaci n o como armario caliente Controlada por termostato Provista con productor de humedad 4 ruedas de 100 mm y dos de ellas con freno Soporte Kwikco Constru do en acero inoxi dable 4 ruedas de 10 mm y dos de ellas con freno TONVdS 3 ESPANOL 8 1 Campana para horno Kwikco Caracter sticas Tecnicas 14 Tipo Modelo Para hornos KX 4 5 H SAS Li KX 9 10 H KL 4 5 H we 19 KL 9 10 H Las medidas de las campanas embellecedoras Kwikco se in dican en la siguiente tabla X Y Z KG KXC 915 1097 160 19 KLC 915 1257 160 19 kl125f01 dft Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 8 2 Campana con extractor Caracter sticas Tecnicas Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 Existe la posibilidad de colocar una
32. o be installed must have ade quate ventilation If there is a fumes extractor then a window with at least the section of the fumes extractor should be kept open The position of the oven regarding the side and back wall of the installation premises should have a minimum distance of 2 50 mm between the oven sides and the walls of the room HSITONA ENGLISH ESS 3 Dimensions Oven positioning 50 mm on the back 20 mm on the side VERY IMPORTAT The base on which the oven is fitted has to be of a nonflammable material and able to withs tand a constant temperature of 300 C 572 F without ki200f02 dft The position of the oven regarding the side and back wall of the installation premises should have a minimum distance of deteriorating W X Y Z KG KX 4 5 H 1757 915 1059 535 120 KL 4 5 H 1917 915 1219 535 120 KX 9 10 H 1757 915 1059 1070 195 KL 9 10 H 1917 915 1219 1070 200 The oven is shipped to the client fully assembled lis dimen sions are as follows Previas_Kwikco_10_ c f i 040511 ERES TI eg 4 Branchs Previas Kwikco 10 c f i 040511 5 1 2 3 ki200f04 dft Power intake Baking chamber damper Water intake gt ji a q HSITONA ENGLISH ETTCESEWBESE ESSES 5 Electrical connection The electrical connection must be carried out by authorised professionals in line with the rules in force in the country wh
33. ocket is shown in the following table KXE 20 H 178 21 kk122f02 dft HSITIN 3 ENGLISH 8 6 Stands for Kwikco oven Technical Characteristics Type Model Capacity KXS 10 10 10 KXS 20 10 20 KLS 5 10 5 KLS 10 10 10 The dimensions of the supports for Kwikco ovens are shown in the following table X Y Z KG KXS 10 915 1075 703 KXS 20 SH 1075 963 KLS 5 915 915 703 KLS 10 9115 915 963 kl115f01 dft 22 Previas_Kwikco_10_ c f i 040511 Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 23 HSITONA ENGLISH 24 Previas Kwikco 10 c f 040511 Previas_Kwikco_10_ c f 1 040511 25 HSITONA Salva Industrial S A Gl 636 Km 6 Pol gono 107 E 20100 LEZO SPAIN Tel 34 943 449 300 Fax 34 943 449 329 e mail Espa a salva salva es e mail Export sales salva es www salva es Delegaciones Delegations Barcelona Tel 34 933 638 800 Madrid Tel 34 916 211 540 Valencia Tel 34 963 580 189 Salva France 128 Avenue Jean Jaur s b timent 0 12 Parc Mure 94200 Ivry sur Seine Tel 33 0 1 45 15 27 70 Fax 33 0 1 45 15 27 71 Fax Comande 34 943 44 93 00 e mail info salva fr www salva fr info www salva es
34. rique doit tre effectu par des profes sionnels autoris s et suivant les r glementations en vigueur du pays ou l on va installer le condensateur Type Modele Hz Phases W CV K 06 230 0 13 50 60 30 Pour l coulement il faut raccorder au tuyau de sortie du con densateur une conduite en caoutchouc de 29 mm Previas Kwikco 10 c f 040511 8 4 Etuve Kwikco Caract ristiques techniques S paration A Surface Volume e entre Type Modele dm2 dm3 Capacit plaques mm KXE 20 H 2010 480 288 20 60 x 40 60 KXE 20 H 2010 607 364 20 66 x 46 60 SIVONVUYG L tuve arrive chez le client compl tement mont e selon les 8 4 1 Dimensions g n rales Emplacement de l tuve dimensions ci dessous dimensions de l tuve porte ouverte KXE 20 H 1710 915 1039 965 90 kk1 22101 dft LA Previas Kwikco 10 c f i 040511 19 salva FRANCAIS 8 4 2 Branchement lectrique tuve Kwikco 20 Le branchement lectrique doit tre fait par des professionnels autoris s suivant les normes en vigueur du pays ou l on ins talle l appareil Il faudra inclure dans l installation lectrique du local un magn tothermique adapt l intensit totale Il faudra munir l appareil d une fiche de prise de courant pour la d connexion fournie avec l tuve Si une intervention quel

salva - Restoconcept.com

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents