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1. pag Mise en service de la machine caf pag 4 1 Remplissage eau dans la chaudi re pag R glages pag 5 1 R glage de la sonde niveau d eau dans la chaudi re pag 5 2 R glage de la pression d alimentation pag 5 3 R glage pression vapeur dans la chaudi re pag 5 4 R glage de la temp rature groupes de production mod les 100 pag 5 5 Notes suppl mentaires pour les mod les 100 Dual Temperature Control pag 5 6 R glage de la temp rature eau chaude 100 pag Instructions pour le fonctionnement pag 6 1 Production cale express pag 6 2 Pr l vement pag 6 3 Pr l vement 6 4 Chauffe tasses en pag Programmation modeles 100 E pag 7 1 Programmation doses caf express et eau chaude pag Op rations de maintenance ordinaire pag 8 1 Lavage des groupes de production et du porte fi2. 100 IT B USO MANUTENZIONE EN USE MAINTENANCE FR MANUEL D INSTRUCTIONS POUR PEMPLOI BEDIENUNGS UND WARTUN Ld 100S 7 ES MANUAL DE USOY MANTENIMIENTO PT MANUAL DE USO E MANUTEN O EL XPHTMHTM o lt Q 2 t LL Index g n ral 1 11 12 13 14 15 Introduction ssssssssss RR pag 1 1 Consultation du pag 1 2 uenis PCT TT pag 1 3 Utilisation de la machine caf 5 pag 1 4 Caract ristiques techniques pag Description de la pag 2 1 Sch ma hydraulique pag 2 2 Water system diagram pag Installation pag o1 TOL EO ciuis uad eR ARE ES pag 3 2 Pr paration r seau hydraulique pag 3 3 Adoucisseur d eau en pag 3 4 Montage installation hydraulique pag uuu T pag 3 6 Branchement
3. de remplissage manuel d eau Fuite changeurs La machine est Le c blage lectrique de la Contr ler le c blage lectrique la allum e l interrupteur centrale lectronique est en centrale et des composants g n ral est en position panne Remplacer la centrale lectronique 1 ou 2 le voyant La centrale lectronique est lumineux est allum en panne mais l lectronique ne fonctionne pas De l eau sort d un lectrovanne et ou pompe e Relais centrale toujours aliment groupe bien qu aucune aliment es de mani re e Remplacer la centrale lectronique dose n a t continue s lectionn e Mod les 100 S de l eau Circuit lectrique du groupe Contr ler la connexion et intervenir sort en continu d un des connect de mani re voir sch ma lectrique groupes incorrecte 64 D FAUT CAUSE SOLUTION Des petites quantit s de vapeur ou des petites gouttes d eau sortent du vaporisateur R gler le robinet e Garniture du robinet us e R gler le robinet Hemplacer la garniture Des petites gouttes sortent du robinet de pr l vement eau e H gler le robinet 100 S e Garniture du robinet us e 100 S e Fuite lectrovanne 100 E H gler le robinet 100 5 Hemplacer la garniture 100 5 Contr ler les lectrovannes eau froide et eau chaude et remplacer s il y a lieu 100 E la fin de la sortie du caf on entend un sifflement Le
4. est situ c t de la centrale lectronique et on y acc de en d montant le panneau lat ral gauche de la machine La sonde du thermostat plac e l int rieur des r sistances lectriques inter rompt l alimentation lectrique chaque hausse anormale de temp rature Les r sistances ne chauffent plus l eau dans la chaudi re et la machine ne peut plus tre utilis e correctement il faut demander l intervention du technicien du service apr s vente LA SAN MARCO SPA N Le r armement du thermostat de s curit doit tre effectu par le technicien agr LA SAN MARCO SPA qui doit d abord liminer la cause qui a provoqu le blocage de la machine caf 11 2 Soupape de s curit La soupape de s curit est mont e sur la partie sup rieure de la chaudi re au niveau de la zone occup e par la vapeur d eau Elle intervient si une forte augmentation de pression se cr e l int rieur de la chaudi re elle permet d abaisser imm diatement la pression en vacuant la vapeur d eau dans l atmosph re elle intervient 222 5 bars La vapeur d eau en cas d intervention de la soupape est retenue et dissip e par la carrosserie de la machine de mani re viter les risques pour les personnes expos es N En cas d intervention de la soupape de s curit teindre la machine et contacter imm diatement le technicien agr LA SAN MARCO SPA 12 Information pour les usagers de la communaut europ enne Conform me
5. lectrique Contr ler le c blage lectrique intervient en vacuant de la vapeur la r sistance lectrique est toujours aliment e e Augmentation de la pression dans la chaudi re la soupape de s curit intervient 2 2 5 bars qui alimente la r sistance et le pressostat La machine a t mise en marche correctement mais ne chauffe pas l eau dans la chaudi re e La r sistance lectrique est en panne ou n est pas aliment e e nterrupteur g n ral tourn en position 1 e Contr ler si la r sistance est aliment e par le secteur e Contr ler si le thermostat de s curit de la r sistance est intervenu et en v rifier le fonctionnement correct e L interrupteur g n ral doit tre tourn en position 2 63 D FAUT CAUSE SOLUTION ne sort pas d eau d un Caf moulu trop fin ou dose R gler la mouture et ou la dose de groupe de production trop abondante par rapport au caf moulu filtre utilis e V rifier que l injecteur le tuyau e Circuit hydraulique bouch de circulation sup rieur la vanne e lectrovanne en panne variateur de d bit du groupe le gicleur et l lectrovanne du groupe ne sont pas bouch s Pour les machines dosage lectronique contr ler le compteur volum trique et ses robinets Contr ler l lectrovanne du groupe son c blage et le fusible dans la centrale lectronique e doses de caf e Fonctionnemen
6. mentation hydraulique au robinet 1 d entr e de l eau dans l adoucisseur figure 3 2 Raccorder le tuyau b de l aspiration de la pompe interne au robinet 2 de l adoucisseur figure 4 Figure 3 Figure 4 POMPE EXTERNE EN OPTION 1 Utiliser le tuyau a de 900 mm fourni en dotation la machine pour raccorder la vanne d arr t de l ali mentation hydraulique au robinet 1 d entr e de l eau dans l adoucisseur figure 5 2 au tuyau c de 600 mm fourni en dotation la pompe externe l aspiration de la pompe avec le robinet 2 de l adoucisseur figures 6 7 3 Raccorder le tuyau d de l installation hydraulique de la machine caf au refoulement de la pompe figure 7 Figure 5 Figure 6 Figure 7 3 5 vacuation Haccorder le tuyau d vacuation au bac de r cup ration du marc de caf et au puisard du r seau d vacua tion des eaux m nag res 3 6 Branchement lectrique N Dispositions pour un branchement lectrique correct de la machine caf express e Avant de brancher la machine s assurer que les donn es de la plaque de la machine correspondent celles du secteur e branchement tre fait conform ment aux normes en vigueur dans le pays d in stallation L installation lectrique pr par e par le client doit respecter les normes en vigueur la prise de courant doit tre munie d une installation de mise la terre efficace LA SAN MARCO SPA d cline toute responsab
7. 4 Mise en service de la machine a caf N e amise en service de la machine caf doit tre effectu e par du personnel technique qualifi et agr LA SAN MARCO SPA Quand le branchement lectrique et le raccordement hyaraulique sont termin s nous recommandons de mettre en service la machine caf express en suivant attentive ment les proc dures ci dessous pour ne pas endommager la machine 4 1 Remplissage eau dans la chaudi re 1 Contr ler que l interrupteur g n ral de la machine caf se trouve sur O z ro 2 Enlever le bac et la grille de support des tasses et contr ler Le robinet de vidage chaudiere a doit tre ferm figure 8 b Les robinets de la vanne niveau automatique b c doivent tre ouverts figure 8 c MOD LES 100 S Les robinets des gicleurs d eau froide d doivent tre ouverts figure 9 d MODELES 100 E Les robinets des compteurs volum triques e doivent tre ouverts figure 10 P v d a b Figure 8 f Figure 9 Figure 10 3 Ouvrir la vanne d arr t du r seau hydraulique 4 Abaisser le levier d un robinet vaporisateur pour permettre la sortie de l air en phase de remplissage de l eau dans la chaudi re 5 Remettre en place le bac et la grille de support des tasses 6 Tourner l interrupteur g n ral dans la position 1 de mani re effectuer le remplissage automatique de l eau dans la chaudi re Pour les mod les 100 Practical quand l eau atteint la sonde de ni
8. effectu s par du personnel technique qualifi et agr LA SAN MARCO SPA 55 Z lt Q 2 lt LL L 4 Q Z lt LL 5 1 R glage de la sonde niveau d eau dans la chaudi re La sonde de niveau est positionn e de s rie dans une position standard pour tous les mod les de la s rie 100 toutefois si le client le d sire il est possible d augmenter ou de diminuer la quantit d eau dans la chaudi re r glant la sonde de niveau comme illustr sur la figure 5 2 R glage de la pression d alimentation pompe Pour les mode les de la s rie 100 la pompe est situ e l int rieur de la machine caf Note Sur demande il est possible de monter une pompe externe sur la machine caf La pression de la pompe est r gl e par LA SAN MARCO SPA une valeur de 9 bars Si l on d sire modifier cette valeur proc der comme suit 1 La pompe de s rie est situ e dans la partie droite de la machine vue de la zone de travail pour y ac c der il faut enlever le c t droit figure 11 2 Presser le bouton de production caf pour les mod les 100 S ou le bouton de production continue pour les mod les 100 E pour faire sortir de mani re continue l eau travers un groupe de production 3 Lire sur l chelle gradu e inf rieure du manometre la valeur de pression de la pompe 4 R gler la pression en agissant sur la vis de r glage de la pompe interne figure 11 ou s il s agit d
9. maximum Pour arr ter le jet de vapeur il faut reporter le levier dans sa position initiale en d placant le levier lat ralement on obtient un flux r duit de vapeur le levier ne se bloque pas et retourne en position d origine d s qu il est rel ch N L utilisation du vaporisateur demande l attention le contact direct de la peau avec le tuyau la vapeur ou avec le jet de vapeur d eau peut provoquer des br lures Saisir la gaine anti br lures pour 58 changer l orientation du tuyau de pr l vement vapeur Ne jamais orienter le jet de vapeur d eau contre des personnes ou des objets non inh rents l emploi d crit dans ce manuel d instructions Note Avant d utiliser le tuyau de la vapeur purger dans le bac l ventuelle condensation qui s est form e l int rieur du tuyau Apr s l utilisation nettoyer soigneusement le tuyau avec un chiffon humide et purger dans le bac les ventuels r sidus pr sents l int rieur du tuyau 6 3 Pr l vement eau chaude L eau chaude se pr l ve du tuyau et peut tre utilis e pour pr parer infusions th camomille chauffer les tasses allonger l express pr parer un caf l am ricaine etc MODELES 100 S Utiliser le levier de pr l vement d eau chaude le lever l abaisser ou le d placer lat ralement pour faire sortir l eau chaude du tuyau MODELES 100 E Le pr l vement s effectue de mani re automatique en pressant la touche de la dose d sir e la do
10. porte filtre se d croche du groupe de production Durant la production du caf une partie de celui Ci sort en gouttant du bord du porte filtre e Fonctionnement anormal de la soupape de d tente e Pression pompe lev e e Garniture porte filtre us e e Garniture porte filtre us e e Remplacer la garniture e Remplacer la garniture Contr ler la soupape de d tente et la remplacer s il y a lieu talonner la soupape 12 bars Contr ler la pression de service de la pompe talonner la soupape 9 bars Nettoyer le groupe de production et le porte filtre FRANCAIS Nettoyer le groupe de production et le porte filtre 18 Fuite d eau dela purge e lectrovanne groupe en e Contr ler l lectrovanne groupe de l lectrovanne du panne Contr ler la tige de l lectrovanne et groupe e Fuite d eau dans le syst me la nettoyer de refroidissement du groupe Remplacer l lectrovanne e Contr ler le petit tuyau de refroidissement et les joints d tanch it du groupe de production 100 DTC 19 Mousse caf trop e Mouture trop grosse e Mouture plus fine claire le caf descend e Pressage insuffisant Augmenter le pressage du bec rapidement e Dose insuffisante Augmenter la dose e Temp rature eau inf rieure R gler la vanne variateur de d bit 90 C du groupe sur un num ro plus lev e Pression pompe sup rieure ou augmenter la pression dans
11. ter la sortie de caf en pressant une fois la touche G Note La production id ale de caf s obtient avec 7 8 grammes de caf moulu par tasse avec un temps de 25 35 secondes et un volume de 25 30 R p ter les op rations des points et 4 sur tous les bandeaux de commande ou si l on d sire program mer les doses de tous les autres groupes en copiant les doses programm es sur le premier bandeau presser une fois la touche de production continue de chaque groupe de production le voyant incorpor des touches reste allum 59 Z lt Q c lt LL 4 2 4 LL Programmation des doses d eau chaude en utilisant les touches H I e Presser une fois la touche petit th pour faire sortir de l eau chaude presser une fois la touche L production continue quand on a atteint la dose d sir e Programmer de la m me mani re la dose de la touche grand th Quand la programmation des doses de caf et th est termin e presser une fois la touche G production continue du premier groupe de production pour enregistrer les r glages effectu s La machine caf express est pr te tre utilis e L 8 Op rations de maintenance ordinaire N e Aucun panneau ou protection fixe de la carrosserie ne doit tre enlev de la machine pour effectuer les op rations de maintenance ordinaire Ne pas utiliser de d tergents agressifs alcool essence ou solvants ni de subst
12. une pompe externe figure 12 Pour augmenter la pression il faut visser la vis et lire la valeur correspondante sur l chelle inf rieure du manometre pour diminuer la pression il faut d visser la vis de r glage Figure 11 Figure 12 5 Apr s avoir r gl la valeur de pression d sir e arr ter la sortie de l eau du groupe et refermer le c t de la machine Note La valeur conseill e pour le r glage du fonctionnement de la pompe afin d obtenir une bonne production est de 9 bars 5 3 R glage pression vapeur dans la chaudi re La pression de la vapeur l int rieur de la chaudi re se lit sur l chelle gradu e sup rieure manometre La pression de la vapeur dans la chaudi re est r gl e par LA SAN MARCO SPA une valeur de 1 0 bar Si l on d sire modifier cette valeur il faut agir sur la vis de r glage du pressostat plac l int rieur de la machine et accessible directement par la zone de travail figures 13 14 en utilisant un tournevis ad quat il est possi ble de r gler le pressostat sans retirer aucun panneau Pour augmenter la pression dans la chaudiere il faut tourner la vis dans le sens contraire des aiguilles d une montre pour la diminuer il faut la tourner dans le sens des aiguilles d une montre Lire la valeur de pression sur l chelle sup rieure du manome tre Figure 13 Figure 14 56 5 4 R glage de la temp rature groupes de production modeles 100 Pour les mod les 100
13. vu d effectuer le nettoyage avec des jets d eau Ne pas plonger la machine dans l eau pour la nettoyer e Pour la pr vention des risques lectriques la machine doit tre loign e des viers bacs aquariums robinets zones d eau et de zones sujettes aux claboussures Consid r que la machine d gage de la chaleur il faut la placer dans un lieu suffisam ment a r afin de permettre la dispersion de la chaleur Placer la machine loin de toute source directe de chaleur e S assurer que la tension de la prise d alimentation corresponde celle indiqu e dans les donn es techniques et sur la plaque appos e sur la machine Si la tension est dif f rente ne pas brancher la machine afin de pr venir tout risque de danger et risque de dommage la machine 3 1 Fourniture The machine packing contains the equipment kit which includes the following items porte filtre avec anneau de blocage du filtre filtres pour porte filtre doses unitaires et doubles filtre sans trous pour porte filtre becs pour porte filtre doses unitaires et doubles pressoir pour caf moulu tuyau en caoutchouc tresse inox pour raccordement hydraulique r seau hydraulique adoucisseur tuyau flexible en caoutchouc avec spirale en acier pour vacuation eaux m nag res nipple de 3 8 pour raccordement au r seau hydraulique brosse pour nettoyage groupes de production 3 2 Pr paration r seau hydraulique ALIMEN
14. 001 N 00 8X 8 ll Hx XSI OOO vc SIV NVHuH CE vc 50 2 2 Water system diagram key Tuyau d vacuation Tuyau de refroidissement 100 DTC 1 Adoucisseur 2 Robinet sortie eau adoucisseur 3 Robinet entr e eau adoucisseur 4 Tuyau d alimentation eau 5 Pompe et moteur lectrique 6 Manometre chelle pression pompe T Soupape de retenue et s curit 8 Robinet niveau automatique 9 Filtre 10 lectrovanne niveau automatique 11 Robinet niveau automatique 12 Soupape remplissage d eau chaudi re 13 Soupape de retenue 14 Robinet vidage d eau chaudi re 15 Robinet collecteur 16 Compteurs volum triques 100 E o 17 Robinet changeur ES 18 Sonde thermostat de s curit 2 19 R sistance lectrique lt 20 changeur thermique Ta 21 Thermostat de s curit 22 Pressostat 23 Hobinet de pr l vement vapeur 24 M langeur d eau chaude 100 E 25 H
15. En cas de panne ou de rupture d un composant de la machine caf express s adres ser un centre de service apr s vente agr et demander l utilisation de pi ces de rechange originales LA SAN MARCO SPA Si le c ble d alimentation est endommag il doit tre remplac par le constructeur ou par le service apr s vente agr dans tous les cas par un technicien qualifi de mani re pr venir tout risque d accident Il est strictement interdit de proc der des op rations non autoris es et si les modali t s exactes n ont pas t comprises contacter le constructeur pour toute information pi ces de rechange et accessoires 1 3 Utilisation de la machine caf express Temp rature ambiante 5 45 C vider le circuit hydraulique en cas de gel Pression eau circuit hydraulique 80 800 kPa 0 8 8 0 bars Duret de l eau inf rieure 5 fH 47 lt Q 2 lt LL L 4 Q Z lt LL 1 4 Caract ristiques techniques PUISSANCE ABSORB E W BRANCH AU SECTEUR MODE ied RE L MOTEUR is POMPE en option i 1 49 2000 275 39 410 570 515 56 650 570 515 100 570 515 100 E S 125 570 515 150 570 515 100 570 515 100 DTC E S 125 570 515 150 94 1215 570 515 De s rie Niveau automatique chargement automatique eau dans la chaudi re sur tous les mod les Pompe incorpor e
16. TATION Porter jusqu au pied de la machine le tuyau d alimentation hydraulique d un diam tre d au moins 3 8 et monter un robinet d arr t de pr f rence boisseau de 3 8 permettant une manoeuvre rapide d ouverture et de fermeture VACUATION Au niveau du sol pr voir un puisard avec possibilit d inspection raccord au r seau d vacuation des eaux m nag res servant recevoir le tuyau d vacuation de la machine par gravit Le tuyau d vacuation doit tre positionn de mani re que l coulement soit libre et sans risque d obstruction au cours du fonctionnement 3 3 Adoucisseur d eau en option N L adoucisseur pour la d calcification de l eau du r seau peut tre manuel ou automatique sui vant la demande du client N Avant de l adoucisseur la machine caf veiller effectuer le lavage des r sines conte nues l int rieur en suivant les indications de la notice fournie avec l appareil 52 Note L adoucisseur d eau est consid r comme un appareil indispensable pour garantir un bon fonctionnement de la machine caf express si le client n a pr vu aucun syst me d adoucissement il est bon de le faire pour garantir le bon fonctionnement les performances et la dur e des composants de la machine caf express 3 4 Montage installation hydraulique POMPE INTERNE 1 Utiliser le tuyau a de 900 mm fourni en dotation la machine pour raccorder la vanne d arr t de l ali
17. ances abra sives pour le nettoyage de la machine caf utiliser de l eau et des d tergents neutres Note Les op rations quotidiennes d entretien doivent tre effectu es afin de maintenir le bon fonctionnement de la machine et pour garantir la s curit de l utilisateur et des tiers 8 1 Lavage des groupes de production et du porte filtre 1 D crocher le porte filtre du groupe de production enlever le marc de caf et remplacer le filtre pr sent par le filtre sans trous fourni avec la machine Note Le filtre est ins r dans le porte filtre par pression pour l enlever il suffit de le forcer sur les c t s puis de l extraire Ne pas enlever l anneau lastique pr sent dans le porte filtre 2 Nettoyer avec la brosse le logement du groupe ou s accroche le porte filtre 3 introduire le porte filtre dans le groupe et sans l accrocher compl tement presser la touche de production continue 4 Laisser d border l eau du porte filtre on nettoie ainsi le groupe de production AN La sortie d eau du groupe peut provoquer des br lures en cas de contact accidentel avec la peau 5 Arr ter la sortie d eau et bloquer le porte filtre dans le groupe 6 Lancer la production continue puis l interrompre au bout de deux secondes r p ter plusieurs fois cette op ration de cette mani re on nettoie le canal d vacuation et l lectrovanne du groupe 7 Nettoyer le filtre trous et le remettre dans le porte filtre Faire sortir de
18. ce pr sent manuel une utilisation impropre les mauvais traitements la foudre et les ph nom nes atmosph riques les surtensions et les surcharges de courant une alimentation lectrique insuffisante ou irr guli re 14 D claration de conformit La soci t constructrice La San Marco S p A 34072 Gradisca d Isonzo GO Italie Via Padre e Figlio Venuti 10 t l phone 39 0481 967111 fax 39 0481 960166 http www lasanmarco com d clare sous sa responsabilit que la machine caf express d crite dans ce manuel et identifi e par les donn es sur la plaque d identification plac e sur l appareil est conforme aux directives 98 37 CE 73 23 CE 89 336 CEE R glement CE n 1935 2004 Pour la v rification de la conformit ces directives les normes Z lt Q c lt LL harmonis es suivantes ont t appliqu es EN 12100 1 EN 12100 2 EN 60335 1 EN 60335 2 75 Gradisca d Isonzo juin 2007 Administrateur d l gu Ing Roberto Marri 15 Probl mes et solutions D FAUT CAUSE SOLUTION 1 La chaudi re est pleine d eau et d borde travers la soupape de e une des voies de purge de la chaudi re ou d un circuit du groupe a une fuite e Contr ler circuit niveau automatique touche de remplissage manuel changeurs chaudi re s curit e Remplacer les parties us es ou abim es pour liminer la fuite 2 La soupape de s curit e Panne du syst me
19. e du caf dans Extraction du caf prolong e Nettoyage ou remplacement du la tasse ne persiste pas due l obturation du filtre filtre elle dispara t au bout de Extraction du caf trop rapide Nettoyage ou remplacement du filtre quelques secondes due l obturation du filtre douche douche e Diminuer la temp rature dans la e Temp rature eau trop lev e chaudi re R gler la vanne variateur de d bit du groupe de production La surface du marc e Filtre douche partiellement e Nettoyage ou remplacement du filtre de caf n est pas lisse bouch douche quand on l observe l int rieur du porte filtre FRANCAIS Note S il n est pas possible de r soudre le probl me de la mani re d crite ou bien si un autre d faut s est v rifi s adresser au centre technique agr LA SAN MARCO SPA 66 La San Marco La San Marco S p A Via Padre e Figlio Venuti 10 34072 Gradisca d Isonzo Gorizia Italy Tel 39 0481 967111 Fax 39 0481 960166 http www lasanmarco com E mail info lasanmarco com
20. ilit en cas de non respect des normes Une in stallation incorrecte peut causer des dommages aux personnes ou aux choses dont le constructeur ne peut pas tre tenu pour responsable Pour le branchement lectrique il faut installer en amont un disjoncteur g n ral om nipolaire dont les dimensions doivent tre compatibles avec les caract ristiques lec triques puissance et tension indiqu es sur la plaque de la machine Le disjoncteur omnipolaire doit d connecter avec une ouverture des contacts d au moins 3 mm 53 Z 4 2 lt LL 2 lt 2 lt LL Si des adaptateurs des prises multiples et ou des rallonges sont n cessaires il faut utiliser exclusivement des produits conformes aux normes de s curit en vigueur Pour viter les ventuelles surchauffes du c ble d alimentation il est recommand de le d rouler compl tement Raccorder le c ble d alimentation de la machine caf au r seau lectrique de la fa on suivante 54 110V 230 MONOPHAS 1 R SISTANCE UNIQUEMENT POUR BLEU BLEU MOD LES 100 PRACTICAL 230V MONOPHAS UNIQUEMENT POUR MOD LES 100 SPRINT AUTRES MOD LES NOTES La puissance absorb e par les r sistances lectriques peut 400V 3N TRIPHAS BLEU 230V 3 TRIPHAS 230V MONOPHAS 3 R SISTANCES BLEU BLEU BLEU 230V 3 TRIPHAS tre r duite 2 3 en liminant l un des deux fils NOIRS
21. l eau pendant deux secondes pour nettoyer le filtre le porte filtre et les becs 8 R p ter les m mes op rations sur tous les groupes de production Note Pour un lavage efficace des groupes de production on peut utiliser les d tergents sp ciaux en vente dans le commerce 8 2 Lavage du bac et de la grille de support des tasses La grille inf rieure de support des tasses doit toujours tre maintenue bien propre durant l utilisation normale de la machine il suffit de la nettoyer avec une ponge ou un chiffon humide la fin de la journ e de travail il faut laver galement les zones internes du bac et de la grille avec de l eau chaude et un d tergent neutre 8 3 Lavage du tuyau de la vapeur Laver le tuyau de la vapeur avec une ponge ou un chiffon humide la fin de la journ e de travail pour li miner les r sidus de lait ou autre qui s accumulent in vitablement durant l utilisation normale de la machine 60 Ouvrir le robinet vapeur en portant le tuyau l int rieur du bac pour liminer les ventuels r sidus qui se sont accumul s l int rieur du tuyau 8 4 Changement eau chaudi re Pour changer l eau l int rieur de la chaudi re proc der de la fa on suivante 1 Couper la tension de la machine commutant l interrupteur g n ral sur la position 0 z ro 2 Enlever le bac avec grille de support des tasses et ouvrir le robinet de vidage chaudi re Ouvrir un robinet de pr l vement vapeu
22. l exclusion des mod les 100 il est possible de r gler la temp rature de pro duction du caf express sans modifier la pression interne de la chaudi re Une vanne variateur de d bit est plac e en t te du groupe de production et r gle le flux d eau chaude provenant des changeurs cette vanne est accessible partir du bac sup rieur en retirant la grille d appui des tasses en plastique figure 15 Le bac sup rieur reporte quatre taquets num rot s 2 3 4 5 en correspondance de chaque groupe de production figure 16 la vanne est normalement positionn e sur le num ro 3 correspondant au r glage standard effec tu par LA SAN MARCO SPA Si l on d sire modifier la temp rature de production il faut agir sur la vanne variateur de d bit du groupe Pour augmenter la temp rature tourner la vanne vers de plus grands num ros viceversa pour la diminuer tourner la vanne vers des num ros plus petits 5 5 Notes suppl mentaires pour les modeles 100 DTC Dual Temperature Control Le syst me de refroidissement des mod les 100 DTC a le but de garantir la stabilit thermique de l eau utili s e pendant la production du caf express Ce syst me utilise un groupe de production particulier l eau froide provenant du r seau hydraulique passe travers un petit tuyau plac l int rieur d une chambre de compensation En passant l int rieur du groupe de production l eau chaude provenant de l changeur de
23. la 9 bars chaudi re e Filtre douche du groupe e Diminuer la pression de la pompe bouch e V rifier et laver avec le filtre sans e Trous du filtre dilat s porte trous ou remplacer filtre e Contr ler et remplacer le filtre 20 Cr me fonc e le caf Mouture trop fine Mouture plus grosse descend du bec au goutte goutte Pressage trop fort Dose lev e e Temp rature lev e Pression pompe inf rieure 9 bars e Filtre douche du groupe bouch e Trous du filtre bouch s porte filtre H duire le pressage Diminuer la dose H gler la vanne variateur de d bit du groupe sur un num ro plus bas ou diminuer la pression dans la chaudi re Augmenter la pression de la pompe V rifier et laver avec le filtre sans trous ou remplacer Contr ler et remplacer le filtre 65 D FAUT CAUSE SOLUTION e Pr sence de marc de e Caf moulu trop fin e Mouture plus grosse caf dans la tasse e Meules du moulin doseur e Remplacer les meules us es e Diminuer la pression de la pompe e Pression pompe sup rieure V rifier et laver avec le filtre sans 9 bars trous ou remplacer e Filtre douche du groupe Contr ler et remplacer le filtre bouch e Trous du filtre dilat s porte filtre e Caf avec peu de cr me Filtre douche du groupe e V rifier et laver avec le filtre sans dans la tasse sort du bouch trous ou remplacer bec par petits jets La cr m
24. la chaudi re bute contre le tuyau de refroidissement et donc perd de sa chaleur 5 6 R glage de la temp rature eau chaude 100 E Les modeles 100 E 2 3 4 groupes disposent d un m langeur qui permet de r gler la temp rature de l eau chaude pour la pr paration des infusions L talonnage du m langeur s effectue en tournant la vis de r glage en y acc dant partir du bac sup rieur figure 17 L talonnage du m langeur est d j effectu en s rie par LA SAN MARCO SBA Si l on d sire augmenter la temp rature de l eau de pr l vement il faut tourner la vis dans le sens des aiguilles d une montre viceversa pour la diminuer tourner la vis dans le sens contraire des aiguilles d une montre Sf Z lt 2 lt LL o lt Q 2 lt LL Note Le r glage du m langeur doit tre effectu lorsque la machine caf est r gime la pression de la vapeur dans la chaudi re est de 1 0 bar valeur standard LA SAN MARCO SPA Si l on modifie la pression de la vapeur dans la chaudi re comme d crit au paragraphe correspondant il faut de nouveau talonner le m langeur Figure 15 Figure 16 Figure 17 6 Instructions pour le fonctionnement N Durant la production de caf express th ou vapeur les produits sortant des groupes peuvent provoquer des br lures en cas de contact accidentel avec la peau 6 1 Production caf express 1 Enleverle porte filtre du groupe de production et le rempli
25. ltre pag 8 2 Lavage du bac et de la grille de support des tasses pag 8 3 Lavage du tuyau de la vapeur pag 8 4 Changement eau pag P riodes d interruption pag oignalisations d alarmes pag 10 1 Alarme compteurs volum triques 100 E pag 10 2 Alarme niveau pag 10 3 Alarme niveau maximum d eau dans la chaudi re pag Dispositifs de s curit 11 1 Thermostat de s curit r armement manuel pag 11 2 5oupape de s curit pag Information pour les usagers de la communaut europ enne pag Garantie s pag D claration de conformit pag Probl mes et solutions pag Code manuel 7770 032 R vision 09 08 46 47 47 47 48 49 50 51 52 52 52 52 o3 o3 o3 99 55 55 56 56 56 57 1 Introduction AN Avant d utiliser la machine caf lire attentivement toutes les instructions report es sur ce manuel 1 1 Consultation du manuel N Le pr sent ma
26. ndes cons cutives la dose en cours est automatiquement interrompue Note S assurer que la production de caf dans la tasse s est effectu e de la mani re d sir e si la production n est pas correcte voir le chapitre PROBLEMES ET SOLUTIONS 10 2 Alarme niveau automatique Si le niveau d eau dans la chaudi re est au dessous du niveau normal et que la pompe ne parvient pas r ta blir ce niveau entre 150 secoudes la centrale lectronique de la machine arr te le remplissage automatique et signale la panne travers le clignotement simultan de la touche caf double serr de tous les groupes plus la touche grand th et le premier des trois voyants du niveau lectronique Note Si le remplissage d eau dans la chaudi re ne s est pas effectu correctement voir le chapitre PROBL MES ET SOLUTIONS 10 3 Alarme niveau maximum d eau dans la chaudi re Si le niveau d eau dans la chaudi re est au dessus du niveau de s curit la centrale lectronique arr te le 61 Z lt Q c lt LL 2 4 2 4 LL remplissage automatique et signale la panne travers le clignotement simultan des voyants de production plus les trois voyants du niveau lectronique Note En cas d intervention de l alarme niveau maximum dans la chaudi re voir le chapitre PROBL MES ET SO LUTIONS 11 Dispositifs de s curit 11 1 Thermostat de s curit r armement manuel Le thermostat de s curit
27. nt la Directive Europ enne 2002 96 CE concernant les d chets lectriques WEEE nous in formons les usagers de la communaut europ enne de ce qui suit Le symbole de la poubelle barr e report e sur l appareil ou sur l emballage indique que le produit la fin de sa vie utile doit tre collect s par ment des autres d chets e ad quat ramassage diff renci pour l envoi successif de l appareil mis au rebut au re cyclage au traitement et l limination compatible continue viter de possibles effets n gatifs sur l environnement et sur la sant et favorise la r utilisation et ou le recyclage des mat riaux avec lesquels est compos l appareil e Conform ment la Directive Europ enne 2002 96 CE l limination abusive du produit de la part du d tenteur comporte l application des sanctions pr vues par les normes locales en vigueur 62 13 Garantie La garantie perd sa validit dans les cas suivants e Siles instructions du pr sent manuel ne sont pas respect es Si les op rations de maintenance programm es et de r paration sont effectu es par du personnel non autoris Si l on utilise la machine dans des conditions diff rentes de celles qui sont prescrites Si les pi ces d origine ont t remplac es par des pi ces d une autre marque La garantie ne couvre pas les dommages provoqu s par la n gligence une utilisation et une installation incorrectes et non conformes aux indications de
28. nuel fournit toutes les informations n cessaires pour l installation l utilisation et la maintenance de la machine caf 1 2 Recommandations A Ne pas mettre la machine en fonction ni effectuer l entretien ordinaire sans avoir pr a lablement lu ce manuel Cette machine a t projet e et construite pour la production de caf express d eau chaude pour pr parer des boissons et des infusions et de vapeur d eau pour r chauf fer des liquides Tout emploi diff rent de ceux qui sont d crits dans ce manuel doit tre consid r comme impropre et donc non autoris Le constructeur d cline toute responsabilit pour les dommages d rivant de l utilisation impropre de la machine L utilisateur doit tre une personne adulte et responsable qui doit s en tenir aux normes de s curit en vigueur dans le pays d installation ainsi qu aux r gles dict es par le bon sens Il est rigoureusement interdit de faire fonctionner la machine avec les protections fixes et ou mobiles d mont es ou avec les dispositifs de s curit exclus il est rigoureusement in terdit d enlever ou de modifier les dispositifs de s curit Aucun des panneaux constituant la carrosserie de la machine ne doit tre enlev risque de d charges lectriques Le respect scrupuleux des op rations de maintenance ordinaire indiqu es dans le pr sent manuel est n cessaire pour travailler en toute s curit et pour maintenir la machi ne en bon tat de marche
29. obinet de pr l vement eau chaude 100 S 26 Manometre chelle pression chaudi re 2T ooupape anti vide 28 Sonde niveau maximum 29 oonde niveau 30 Soupape de s curit 31 Centrale lectronique 32 Niveau lectronique 33 H glage de la temp rature du groupe de production non disponible sur les mod les 100 DTC 34 Infuseur 35 Groupe de production 36 Porte filtre 37 lectrovanne groupe de production 38 Bac et grille de support des tasses 39 Bac d vacuation o1 4 2 4 LL 3 Installation N e installation doit tre effectu e par du personnel technique qualifi et autoris LA SAN MARCO SPA amachine caf est livr e aux clients dans un emballage sp cifique L emballage con tient la machine et ses accessoires le manuel d instructions et la d claration de confor mit Apr s avoir ouvert l emballage s assurer de l int grit de la machine caf et de ses composants en cas de doute ne pas utiliser la machine et s adresser au constructeur les pi ces d emballage doivent tre conserv es avec soin pour tout ventuel futur transport de la machine a machine doit tre install e sur un plan parfaitement horizontal et suffisamment ro buste pour soutenir le poids de la machine avec un espace autour de la machine pour pouvoir vacuer la chaleur produite durant le fonctionnement e Nepasinstaller la machine caf express dans des locaux ou il est pr
30. r avec une dose de caf moulu porte filtre un bec ou deux doses de caf moulu porte filtre deux becs Presser le caf moulu en utilisant le pressoir puis accrocher le porte filtre au groupe de production 2 Placer une ou deux tasses sous le bec de sortie MOD LES 100 S La production de caf express s obtient en pressant une fois le bouton de production le voyant incorpor s allume quand la dose d sir e est atteinte l int rieur de la tasse presser de nouveau le bouton du caf pour en arr ter la sortie MODELES 100 E Chaque groupe de production a un bandeau de commande avec sept touches six pour les doses program m es et une pour les doses manuelles ou pour arr ter tout moment la sortie automatique Par ailleurs une barre de t moins simule la dose de caf dans la tasse pendant la proc dure La production de caf s effectue de mani re automatique en pressant la touche avec la dose d sir e la dose de caf dans la tasse est r gl e lectroniquement Note S assurer que la production de caf dans la tasse s est effectu e de la mani re d sir e si la production n est pas correcte voir le chapitre PROBLEMES ET SOLUTIONS 6 2 Pr l vement vapeur Un jet de vapeur utilisable pour mulsionner le lait ou chauffer d autres liquides sort du tuyau de pr l vement de vapeur en proc dant comme suit en relevant ou en abaissant le levier on obtient le flux maximum le levier se bloque en position
31. r pour faciliter la sortie de l eau jusqu la fin de l op ration 4 Quand l eau cesse de sortir de la chaudi re fermer le robinet de vidage chaudi re et le robinet de pr l vement vapeur 5 Remplir d eau la machine en suivant les instructions du point Remplissage eau dans la chaudi re 9 P riodes d interruption Si la machine doit rester inutilis e pendant une longue p riode fermeture hebdomadaire cong s etc pren dre les pr cautions suivantes 1 Tourner l interrupteur g n ral en position 0 z ro et d brancher le c ble d alimentation ou l interrupteur g n ral du secteur 2 Fermer le robinet d arriv e d eau 3 Si l on pense que la temp rature peut descendre en dessous de 5 C vider compl tement le circuit hydraulique de la machine 4 Laver tous les composants de la machine comme d crit au paragraphe op rations de maintenance ordinaire 5 ventuellement couvrir la machine 10 Signalisations d alarmes 10 1 Alarme compteurs volum triques 100 E Sur les mod les 100 E munis de barre six LEDS et en cas de non d tection des impulsions du compteur volum trique pendant 5 secondes les LEDS d j allum s commenceront clignoter en signalant l anomalie Si l anomalie est d tect e alors qu aucune LED barre n est allum e clignotera uniquement la LED de la touche caf serr du groupe int ress Si les impulsions du compteur volum trique ne sont pas d tect es pendant 45 seco
32. se d eau chaude est r gl e lectroniquement Le bandeau de commande poss de trois touches deux pour les doses programm es et une pour les doses manuelles ou pour arr ter tout moment la sortie automatique 6 4 Chauffe tasses en option Le chauffe tasses sert augmenter le chauffage du plan d appui sup rieur des tasses avec l utilisation d une r si stance lectrique Utiliser l interrupteur correspondant pour activer ou d sactiver le chauffe tasses La r sistance chauffe tasses est munie d un thermostat de fonctionnement qui g re la temp rature du plan d appui des tasses 7 Programmation modeles 100 E 7 1 Programmation doses caf express et eau chaude e Tourner le bouton de l interrupteur g n ral en position 0 z ro A D Presser la touche production continue du premier groupe de production et tout en la maintenant enfonc e tourner l interrupteur g n ral en position 2 Rel cher la touche G la machine entre en programmation La touche G B E et la touche correspondante de tous les groupes clignotent LC Programmation des doses de caf express en utilisant les touches A B C D E F Pr parer la machine pour la production d une tasse de caf express simple C ou double en fonction de la dose programmer placer les tasses sous le bec de sortie Presser une fois la touche correspondant la dose programmer et G quand la tasse contient la quantit de caf d sir e arr
33. sur tous les mod les R glage de la temp rature des groupes de production non disponible sur les Mod les 100 e Groupe temp rature stabilis e 100 M langeur d eau chaude avec r glage de la temp rature 100 E 2 3 4 groupes 48 Sur demande e Chauffe tasses lectrique seulement sur les modeles 2 3 4 groupes lt Adoucisseur d eau manuel ou automatique Pompe externe 300 W mulsionneur cappuccino 2 Description de la machine Note Les termes utilis s dans cette description seront ceux couramment utilis s dans la suite du manuel Bac sup rieur de support des tasses Caoutchouc antichoc 14 15 12 0 lt 2 11 lt 1 LL 13 100 E 19 3 4 6 17 16 LEGENDA 1 Interrupteur g n ral 2 T moin lumineux interrupteur g n ral 3 Manometre double chelle 4 Interrupteur du chauffe tasses en option 5 Groupe de production caf express 6 Porte filtre avec poign e T Bouton groupe de production 100 E 8 Bouton robinet de pr l vement eau chaude 100 E 9 Tuyau de pr l vement eau chaude 10 Levier du robinet de pr l vement vapeur 11 Tuyau de pr l vement vapeur 12 Gaine anti br lures 13 Pied 14 Touche production caf 100 S 15 Levier du robinet de pr l vement eau chaude 100 S 16 Bac avec grille de support des tasses 17 Niveau lectronique 49 n ra 2 1 Sch ma hydraulique g 210
34. t anormal de la Programmer les doses de mani re express programm es centrale lectronique ou des distincte sur chaque groupe de ne sont pas constantes compteurs volum triques production Si le probl me persiste ou varient sur les Fuite lectrovanne groupe de remplacer le compteur volum trique diff rents groupes production du groupe en question Gicleurs bouch s Hemplacer l lectrovanne du groupe de production Contr ler les gicleurs FRANCAIS l est impossible de Fonctionnement anormal Contr ler le c blage lectrique programmer les doses ou panne du compteur centrale compteurs volum triques sur le groupe 1 puis de volum trique du groupe 1 Hemplacer le compteur les copier sur les autres volum trique groupes e Alarme compteurs Compteurs volum triques Hemplacer le compteur volum triques bloqu s ou en panne volum trique C blage lectrique en panne Contr ler le c blage lectrique et ses connexions la centrale et les fusibles e Alarme niveau Circuit hydraulique du niveau Contr ler le circuit hydraulique du automatique automatique sans eau niveau automatique Robinet g n ral d alimentation Contr ler que le robinet ferm d alimentation est ouvert lectrovanne niveau Hemplacer l lectrovanne niveau automatique en panne automatique e Alarme trop plein Dysfonctionnement circuit Contr ler le circuit hydraulique de la niveau automatique machine Fuite au niveau de la touche
35. veau le remplissage s ar r te et la DEL verte MAX du niveau lectronique s allume Pour les autres mod les s rie 100 quand l eau atteint la sonde de niveau le remplissage s arr te et la DEL bleue du niveau lectronique s allume Note lorsque est effectu le remplissage d eau de la chaudi re le temps pourrait d passer les 150 secondes apr s lesquelles intervient l alarme de niveau automatique voir chapitre Affichages des alarmes Si cela devait se produire amener l interrupteur g n ral sur la position O z ro puis de nouveau sur la position 1 afin d effec tuer de nouveau le remplissage automatique de la chaudi re comme d crit au point 6 Pour viter l alarme de niveau automatique il suffit d acc l rer le remplissage automatique de la chaudi re en agissant sur le bouton de remplissage manuel pr vu cet effet f figure 8 N L interrupteur g n ral peut tre tourn sur deux positions 1 et 2 La position 1 active le contr le lectronique de niveau automatique pour le remplissage de la chaudi re et exclut le fonctionnement des r sistances La position 2 active les r sistances lectriques pour le chauffage de l eau Ne jamais mettre en marche la machine caf en tournant l interrupteur g n ral dans la position 2 pour pouvoir fonctionner les r sistances lectriques doivent toujours tre immerg es dans l eau 5 R glages N Les ventuels r glages de la machine caf doivent tre
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