CHARTE CR LIMOUX 2004.htm
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1. 5 1 r aliser une analyse de sol compl te sur les parcelles de vigne en place raison d une analyse par grand type de sol lot p dologique tous les six ans au moins NB la granulom trie n est pas refaire si elle a d j t r alis e sur l lot p dologique Il doit disposer de ces analyses d s la premi re ann e de son adh sion Les analyses r alis es six ans avant l adh sion sont valables Des analyses foliaires interm diaires peuvent tre r alis es pour tablir les plans de fumure Les analyses doivent tre r alis es par un laboratoire agr par le Minist re de l Agriculture 5 2 Raisonner la fertilisation 5 2 1 Correction organique NB un sol de vigne correctement pourvu en mati re organique MO gt 1 o la min ralisation s effectue normalement n a pas besoin d apport suppl mentaire d azote Seul le maintien du taux de mati re organique par broyage des sarments ou l apport d amendement organique est n cessaire 6 12 On distingue deux types d amendements l amendement avec C N gt 12 leur moindre co t permet de les utiliser en grande quantit et de relever le taux d humus dans le sol l amendement avec C N compris entre 10 et 18 employ s en petite quantit l hectare en raison de leur co t Ils sont g n ralement bien pourvus en l ments fertilisants Ils permettent d apporter une fumure d entretient2. 2 2 suivre dans l ann e qui suit l adh sion la d marche une formation la s curit du travail correspondant aux t ches r alis es et la r glementation sur les produits Il s engage galement la faire suivre la main d uvre familiale et aux salari s 3 12 PARTIE 3 TRA ABILITE ET TRANSPARENCE DES ITINERAIRES TECHNIQUES DU VIGNOBLE A LA CAVE Objectif Assurer la transparence et la m moire de l ensemble des op rations au vignoble tout en les justifiant sur le plan technique Engagements_ Le vigneron s engage 3 1 disposer d un plan de l exploitation une chelle permettant de localiser les flots p dologiques les b timents les parcelles et les diff rents l ments de la g ographie et de l environnement en particulier les zones sensibles pour la qualit de l eau Directives Nitrates p rim tres de protection des nappes en zone de captage 3 2 enregistrer depuis le d but de la campagne pour chaque unit culturale sur le cahier d enregistrement de l exploitant fumure et amendement sp cialit s phytosanitaires pratiques culturales Ces enregistrements doivent tre r alis s sous 8 jours et conserv s sur papier ou sur informatique pendant 5 ans chez le producteur et la cave Lorsque la justification des interventions est li e des observations celles ci sont not es sur les fiches de tra abilit au verso de la
3. CHAMBRE D AGRICULTURE AUDE CIVAM DU LIMOUXIN Charte Conduite Raisonn e du Vignoble en Terroir de LIMOUX Volet Technique Charte inspir e gt de la directive III pour la production int gr e en viticulture de l OILB 1999 gt du r f rentiel national technique pour la production int gr e des raisins de PITV gt du d cret sur la qualification des exploitations gt Des notes techniques nationales et r gionales issues d organismes officiels et professionnels agricoles sur l utilisation des produits phytosanitaires gt de la charte conduite raisonn e du vignoble Rh ne M dit rran e R f rentiel pour la campagne 2004 Valid le 5 janvier 04 Ann e 2004 PREAMBULE Dans le but de s orienter vers une d marche plus respectueuse de l environnement des vignerons et des consommateurs une r flexion portant sur la conduite raisonn e du vignoble en terroir de Limoux a contribu l laboration d un cahier des charges techniques regroupant les exigences des diff rentes structures de vinification de la zone Les engagements et les recommandations de ce cahier des charges int grent pour la partie viticole de l exploitation les crit res de qualification en Agriculture Raisonn e et s ajoutent aux contraintes de la r glementation agricole r glementation viti vinicole g n rale d cret de production vin de pays VDQS AOC normes de d pollution des sites de vinific
4. appliquer la mati re active 4 9 dans tous les cas un repos minimum d un an doit tre respect avant toute replantation tenir compte de la date d intention d arrachage ou de la date de d vitalisation 4 10 il est conseill de commander les plants certifi s un an minimum avant plantation 4 11 Conserver les bulletins de transport et les passeports phytosanitaires des plants 1 tiquette bleue de chaque lot 5 12 PARTIE 5 FERTILISATION DU VIGNOBLE D finitions Engrais est consid r comme engrais un fertilisant contenant au moins 3 de N P ou K Ils peuvent tre d origine min rale ex chlorure de potasse ou organique La partie organique des engrais peut provenir soit de v g taux de d chets animaux ou des deux Ces produits servent alimenter la plante mais n ont aucun r le sur le fonctionnement du sol Amendement est consid r comme amendement un produit contenant moins de 3 de N P ou K Ils sont issus de la d composition de mati re animale ou v g tale Seuls les produits d origine v g tale apportent de l humus qui va am liorer la gestion de l eau dans le sol la vie microbienne du sol la r tention des l ments fertilisants Objectifs Satisfaire les besoins nutritifs des ceps sans nuire ni la qualit du vin ni au respect du milieu naturel et en stimulant l activit biologique des sols Engagements Le vigneron s engage
5. fiche traitements phytosanitaires Les unit s culturales et les lots d observations sont valid s par un technicien agr par le Comit technique 3 3 tenir un registre de stocks de produits stocks d but achats sorties avec quantit s et dates et conserver les factures de fournitures 3 4 poursuivre la tra abilit au vignoble par la tra abilit en cave Le cahier d enregistrement du vigneron est mis la disposition de la cave coop rative Les vignerons doivent apporter la vendange les jours pr vus par la coop rative et conserver une trace carte ou ticket de leurs apports 4 12 PARTIE 4 ETABLISSEMENT DU VIGNOBLE Objectif R unir tous les facteurs techniques qui permettent une bonne reprise des plants la p rennit du vignoble la limitation des risques phytosanitaires en jouant sur le principe de l adaptation des c pages au terroir ainsi que sur la qualit du mat riel v g tal Engagements Dans le cas d une plantation le vigneron s engage 4 1 faire r aliser et interpr ter une analyse de sol physico chimique compl te avant plantation par un laboratoire agr par le Minist re de l Agriculture 4 2 faire tablir un formulaire de conseil plantation par un technicien cave ou chambre d agriculture partir d une fosse p dologique ou du zonage viticole c page porte greffe clones fertilisation et amendements pr paration et temps de repos du sol mod
6. vis des normes officielles en mati re de m taux lourds ou de micro organismes mentionnant l identification des mati res premi res Dans le cas d utilisation de composts pr par s artisanalement le vigneron doit disposer d une analyse chimique r alis e par un laboratoire agr par le Minist re de l Agriculture indiquant les N P K Me le pH et le rapport C N 5 4 ne pas utiliser de boues de station d puration et compost urbain 5 5 Participer lorsqu elle existe aux actions collectives locales de type Ferti mieux ayant pour objectif de r duire les impacts de la fertilisation sur l environnement 7 12 PARTIE 6 TECHNIQUES D ENTRETIEN DES SOLS Objectifs Limiter les risques d rosion viter une concurrence excessive de la flore adventice vis vis des ceps et stimuler l activit biologique du sol Engagements Le vigneron s engage 6 1 entretenir par broyage ou fauchage les abords les talus et foss s proximit des parcelles 6 2 n utiliser que les mati res actives list es dans le tableau des produits autoris s dans les conditions nonc es toutes les mati res actives non cit es sont interdites 6 3 d sherber avec un appareil jet projet basse pression ou centrifuge quip de caches ou de jets excentr s ou anti d rive Les appareils doivent tre quip s d arr ts de gouttes 6 4 ne pas d sherber en plein avec des pr lev es sauf
7. FS gt Promouvoir une viticulture de qualit plus respectueuse de l environnement et conomiquement viable gt Prendre toutes les dispositions utiles la production de raisins et de vins pr sentant des niveaux minima de r sidus conformes la Limite Maximales de R sidus gt Prot ger la sant des vignerons lors de la manipulation de sp cialit s phytosanitaires gt Prot ger la sant des consommateurs gt Promouvoir les techniques viticoles privil giant les m thodes culturales limitant les risques parasitaires et favorisant les m canismes naturels de r gulation des ravageurs gt Conserver et favoriser l quilibre du sol long terme gt Minimiser la pollution des eaux du sol et de l air li e une activit agricole gt Valoriser les raisins et vins issus de la conduite raisonn e 2 12 PARTIE 2 FORMATION Objectifs Disposer des bases techniques n cessaires au raisonnement et la mise en uvre de l ensemble des interventions Engagements Le vigneron s engage 2 1 suivre une formation relative l agriculture raisonn e et l environnement au moins tous les cinq ans et la proposer tous les salari s permanents et saisonniers habituels Si le chef d exploitation n a pas suivi de telle formation dans les cinq ans pr c dant son adh sion il doit s engager suivre cette formation dans les deux ans qui suivent son adh sion la d marche
8. ation usage des sp cialit s phytosanitaires homologu es et commercialis es sur vigne en France arr t s pr fectoraux de lutte collective respect de la r glementation concernant la protection de l environnement e directive nitrate op rations Ferti Mieux e protection des nappes en zone de captage e Charte des parcs Naturels R gionaux VNNYNNYNNN Ces engagements et recommandations concernent la totalit de la partie viticole raisins de cuve de l exploitation 1 12 PARTIE 1 DEFINITIONS Unit culturale parcelles ou regroupement de parcelles pr sentant e le m me itin raire technique conduite et phytosanitaire e le m me c page e Ja m me p riode de plantation e Ja m me date de r colte Unit culturale N VIGNE Unit s culturales d observations Unit s culturales ayant une sensibilit particuli re envers certains parasites mildiou eud mis notamment Unit p dologique lot repr sentant le m me type de sol Une analyse de sol sera demand e par lot p dologique lors de l adh sion la charte Les unit s culturales les lots d observation et les unit s p dologiques devront tre valid s par les techniciens de la cave coop rative Anne de Joyeuse et ou de la Chambre d Agriculture Comit Technique il est constitu par le pr sident de la commission technique ainsi que les techniciens de la cave coop rative Anne de Joyeuse et du CIVAM du Limouxin OBJECTI
9. e de conduite Fertilisation et amendement dans le cas d utilisation de fertilisants ou de composts pr par s industriellement le vigneron doit disposer soit de l tiquette o figurent le num ro d homologation le num ro d A P V ou la conformit l une des normes NFU 44 051 ou NFU 44 203 NFU 44 001 NFU 42 001 NFU 42 002 NFU 44 071 et la composition en N P K l ments totaux pH soit de l analyse prouvant la conformit du produit vis vis des normes officielles en mati re de m taux lourds ou de micro organismes mentionnant l identification des mati res premi res 4 3 dans le cas d utilisation de composts en fumure de fond le rapport C N doit tre sup rieur ou gal 12 4 4 en cas de court nou effectuer une d vitalisation pr alablement l arrachage 4 5 enlever les racines apr s arrachage 4 6 ne pas utiliser de boues de station d puration ou de composts urbains 4 7 utiliser des plants certifi s ou contr l s sanitairement avant plantation test ELISA 4 8 ne d sinfecter le sol qu en cas de pr sence de court nou pourridi s et apr s autorisation du comit technique et avis du technicien sur la base d un constat visuel ou tests ELISA En cas de d sinfection avec de l aldicarbe Temik le repr sentant de la firme commercialisant le dit produit puis un technicien du comit doivent valider par une visite sur la parcelle concern e la possibilit d
10. e document d objectifs et compl ter les enregistrements en cons quence 8 18 Se conformer aux exigences du cahier des charges nologique pour la gestion des effluents viticoles 11 12 PARTIE 9 OPTIMISATION DES APPLICATIONS Objectif Obtenir une meilleure protection du vignoble et limiter les pertes de sp cialit s phytosanitaires Engagements Le vigneron s engage 9 1 r aliser e un diagnostic des mat riels de d sherbage et de pulv risation sauf lance main par un organisme agr par le Comit technique lors de l achat de l appareil ou lors de l entr e dans le cahier des charges puis par la suite tous les 3 ans Le vigneron s engage proc der aux r parations conseill es e Un talonnage des mat riels de d sherbage et de pulv risation tous les ans Les r sultats de cet talonnage figurent sur un document retirer aupr s des techniciens 9 2 s interdire de traiter au canon sauf d rogation du comit de pilotage Lors du renouvellement du mat riel de pulv risation l achat du canon est interdit sauf d rogation 9 3 quiper son ou ses appareils de d sherbage de dispositifs d arr t de gouttes sauf appareil centrifuge lance main et appareil basse pression 9 4 quiper son ou ses appareils de pulv risation en cas de renouvellement de ce ou ces derniers d une cuve de rin age et d un puits d aspiration 9 5 en cas de recours un prestata
11. et favorisent la vie microbienne du sol Dans le cas d utilisation de composts l apport pourra tre calcul sur plusieurs ann es Objectif atteindre au moins 1 de mati re organique Les composts peuvent tre apport s en hiver Les fertilisants organo min raux de type ternaire N P K sont autoris s s ils contiennent moins de 3 d azote 5 2 2 Raisonnement de la fumure azot e Calcul e en fonction de l aspect visuel de la vigne baisse de vigueur et de l analyse de sol Quantit d azote limit e 50 unit s ha an si besoin Dans le cas d utilisation de composts l apport azot devra tre calcul sur 3 ans Pas d apport d azote en hiver sauf sous forme de compost afin d viter le lessivage dans les nappes phr atiques car la vigne n absorbe pas d azote pendant le repos v g tatif En cas de correction n cessaire en azote en fonction des r sultats de l analyse les apports devront tre faits uniquement entre le 1 Mars et le 15 mai 5 2 3 La correction en N P K Mg est dict par l analyse de sol ou foliaire et les observations au vignoble 5 3 dans le cas d utilisation de fertilisants ou de composts pr par s industriellement le vigneron doit disposer soit de l tiquette o figurent le num ro d homologation num ro d A P V ou NFU 44 051 et la composition en N P K l ments totaux pH soit de l analyse prouvant la conformit du produit vis
12. ette liste sera r actualis e chaque ann e par le Comit Technique 7 3 enregistrer les l ments qui motivent chaque intervention phytosanitaire sur le cahier d enregistrement 7 4 disposer de documents officiels Chambres d Agriculture ITV SPV datant de moins de trois ans tels que e Le co t des Fournitures en Viticulture et nologie Chambre d Agriculture du Roussillon e ou Le Guide de la Protection du Vignoble AREDVD e ou Le Guide de la Conduite Raisonn e du Vignoble en Languedoc Roussillon e ou les fiches SRPV e ou Index phytosanitaire ACTA 7 5 ne pas traiter par h licopt re sauf d rogation 7 6 noter les relev s pluviom triques de exploitation durant la p riode v g tative 7 7 recevoir l interpr tation de mod les mildiou valid s par le comit technique 7 8 dans le cadre de la lutte prophylactique contre les maladies du bois liminer les bois morts et les tas de souches des abords des vignes 9 12 PARTIE 8 PROTECTION DE L UTILISATEUR ET DE L ENVIRONNEMENT Objectifs Prot ger le vigneron des risques caus s par l usage de sp cialit s phytosanitaires et limiter l impact de ces derni res en mati re de r sidus dans le raisin le vin l eau le sol et l air Adapter les pratiques viticoles pour une meilleure protection de l environnement des paysages et de la biodiversit Engagements Le vigneron s engage 8 1 mettre disposition de
13. iminer dans des sites pr vus cet effet les d chets sp ciaux tels que les huiles de vidange les batteries 8 12 ne pas abandonner de d chets plastiques et autres dans le milieu naturel ne pas les enfouir ni les br ler Apporter les d chets banals dans une d chetterie ou dans un autre lieu de collecte habilit les recevoir suivant la nature des d chets ou profiter des collectes sp cifiques sinon les liminer par la voie des ordures m nag res sous r serve de l accord de la collectivit 8 13 vacuer les premi res eaux de rin age des pulv risateurs par pulv risation sur le vignoble ou dans un syst me de stockage et ou de d gradation 8 14 assurer la propret des voies d acc s l exploitation et des abords ainsi qu un bon tat g n ral des b timents ne sont concern es que les interventions relevant de la responsabilit du chef ou responsable de l exploitation Mettre en uvre les mesures d int gration paysag re accompagnant les permis de construire des nouveaux b timents 8 15 tablir une d claration aupr s du comit de pilotage en cas d accident panne de pulv risateur vol de sp cialit s commerciales entra nant une perte de bouillie 8 16 quiper les cuves de stockage de carburant d un dispositif de r tention adapt lors du renouvellement 8 17 Si l exploitation comporte des parcelles incluses dans un site Natura 2000 mettre en uvre les mesures pr vues par l
14. ire de service pour l application de produits phytosanitaires celui ci doit tre agr comme applicateur de produits en cas d entraide le mat riel utilis doit tre en conformit avec les principes de la charte 9 6 disposer d un document technique manuel d utilisation par exemple concernant le mat riel d pandage utilis et le mat riel de pulv risation achet s neufs partir de 2003 9 7 arr ter la pulv risation en bout de rang 9 8 Les appareils de traitement doivent tre quip s d un rince mains 12 12
15. pour des parcelles b n ficiant d une d rogation accord e par le comit technique Cette d rogation reste valable jusqu l arrachage de la parcelle 6 5 installer ou pr server des bandes enherb es gyrobroy es ou tondues autour des parcelles 6 6 favoriser la couverture v g tale durant l hiver aucune utilisation automnale ou hivernale d herbicides afin de permettre le reverdissement des sols viticoles c est dire aucune utilisation d herbicides de pr lev e du 15 juillet au 31 janvier de post lev e du 1 septembre au 31 janvier except sur taches de vivaces bisannuelles avant installation d engazonnement permanent 6 7 enherber l inter rang si n cessaire en fonction des probl mes d rosion ou d exc s de vigueur 8 12 PARTIE 7 PROTECTION RAISONNEE Objectifs Privil gier les itin raires techniques notamment prophylactiques et biologiques permettant de limiter au maximum le nombre d interventions phytosanitaires Engagements Le vigneron s engage 7 1 s abonner un bulletin d avertissement agricole local ou de situation phytosanitaire manant d un organisme officiel SPV Chambre d Agriculture ITV et les conserver toute la campagne 7 2 utiliser exclusivement les mati res actives d finies dans ce cahier des charges dans les conditions nonc es et en diversifiant chaque fois que possible les familles chimiques dans une campagne c
16. s de mati res explosives inflammables et combustibles 8 6 ne r aliser de stockage au champ de fumier compact pailleux qu en dehors de secteurs de l exploitation identifi s risque fortes pentes parcelles inondables cuvettes zones d infiltration pr f rentielle puits 8 7 Mettre en place un dispositif vitant une contamination de la source d eau utilis e pour le remplissage du pulv risateur discontinuit hydraulique dispositif anti retour stockage interm diaire 8 8 rincer trois fois les emballages de sp cialit s phytosanitaires les vider dans le pulv risateur 10 12 8 9 en attendant leur limination conserver les produits phytosanitaires non utilisables ou p rim s dans leur emballage d origine en les s parant des produits utilisables dans une armoire ou le local de stockage des sp cialit s phytosanitaires conserver les d chets souill s par les sp cialit s phytosanitaires dans un endroit abrit en limitant les risques pour les personnes et l environnement ou dans le local de stockage des sp cialit s phytosanitaires stocker les emballages phytosanitaires vides et rinc s dans un endroit abrit en limitant les risques pour les personnes et l environnement 8 10 participer lorsqu elle est organis e une collecte des emballages vides de sp cialit s phytosanitaires et ou une collecte des sp cialit s phytosanitaires non utilis es 8 11 l
17. s salari s des installations sanitaires en bon tat douches lavabos toilettes En l absence d installations sp cifiques les salari s doivent avoir acc s aux installations de l exploitant 8 2 afficher l entr e du local phytosanitaire les consignes de s curit les num ros de t l phone du centre anti poison des pompiers du SAMU 8 3 utiliser et mettre disposition des salari s des protections individuelles conform ment la r glementation en vigueur masques cartouche combinaison gants lunettes 8 4 stocker les sp cialit s phytosanitaires dans leurs emballages d origine avec leurs tiquettes d origine dans un local sp cifique correctement a r ferm clef et identifi Disposer d une balance r serv e la pes e des produits phytosanitaires et de doseurs identifi s par types de produits Respecter les exigences suivantes concernant le local phytosanitaire gt l int rieur du local sol et rebord tanches installation lectrique conforme aux normes en vigueur seau de mati re absorbante sable sciure ou perlite tag re en m tal gt l ext rieur du local point d eau extincteur poudre 8 5 disposer d un stockage d engrais min raux solides sur une aire stabilis e couverte s par e de mani re viter toute contamination des produits agricoles destin s l alimentation humaine ou animale et l cart de d p t
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