PIZZA&CUCINA
Contents
1. Il bbq o accessori non siano danneggiati In caso di danni o pezzi mancanti informare immediatamente il rivenditore autorizzato Eventuali reclami sono accettati solo per iscritto entro 8gg da ricevimento merci come specificato art 1698 c c NOTES SUR LE MANUEL Le manuel d instructions fait partie int grante du four et ilest galement une exigence de s curit Par cons quent garder le en bon tat pour future n cessit es Le manuel ne doit pas tre endommag il doit tre tenu l cart de l humidit et de la chaleur ILest interdit toute reproduction du texte et des illustrations INFORMATION SUR LA LIVRAISON Le four et son chariot sont livr s dans un emballage sp cial en carton Lors de la r ception des marchandises bien v rifier Lint grit de l emballage Les marchandises correspondent l ordre Le four ou les accessoires ne sont pas endommag s En cas de dommages ou de parties manquantes informer imm diatement votre revendeur Toutes les plaintes ne sont accept es que par crit dans les 8 jours compter de la r ception des marchandises et seulement si indiqu sur le bordereau de livraison du transporteur CONTENT OF CONTENUTO CONTENU PACKAGING IMBALLI EMBALLAGE PIZZA amp CUCINA L E E BOX 2 DOPPIO BOX 1 g WEIGHT 115 Kg 8 15 Kg 640 mm ro 1200 mm 3e PIZZA amp CUCINA ZU 2 BOX 3 SINGOLO E BOX1 S WEIGHT 85 Kg WEIGHT 15 Kg 62. INDEX USER GUIDE 1 CONTENT OF PACKAGING P 6 2 WARNINGS P 8 3 OPERATING INSTRUCTIONS P 10 4 METHODS OF USE P 18 5 TIPS FOR YOUR OVEN P 19 6 MAINTENANCE AND CLEANING P 21 7 EQUIPEMENT STORAGE P 22 8 WARRANTY INFORMATION P 23 INDICE GUIDA ALL UTENTE 1 CONTENUTO IMBALLI P 6 2 AVVERTENZE P 8 3 ISTRUZIONI D USO P 10 4 MODALITA D IMPIEGO P 18 5 CONSIGLI DI UTILIZZO P 19 6 PULIZIA E MANUTENZIONE P 21 7 COME RIPORRE LE ATTREZZATURE P 22 8 INFORMAZIONI DI GARANZIA 23 INDEX MANUEL POUR L UTILISATEUR 1 CONTENU DE EMBALLAGE P 6 2 AVERTISSEMENTS P 8 3 NOTICE D UTILISATION P 10 4 COMMENT UTILISER P 18 5 CONSEILS D UTILISATION P 19 6 NETTOYAGE ET ENTRETIEN 21 7 RANGER L EQUIPPEMENT P 22 8 INFORMATIONS DE GARANTIE P 23 USERS GUIDE INSTALLATION AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS Congratulations on your purchase of the Pizza amp Cucina made in Italy by Fontana the world s leading manufacturer of high quality residential wood fired ovens This manual will help you to achieve a perfect installation and demonstrate the correct use and a proper maintenance of your oven It will also help you to obtain the best cooking results To get the best result from your oven we suggest you to read this manual and keep it in a safe place for future needs For additional suggestions and tips about the use we suggest you to visit our youtube
3. COMBUSTIONE CARBONELLA ZONA 3 ACCENSIONE CARBONELLA e SMOKER ZONA 2 POSIZIONAMENTO AROMI ZONA 3 ACCENSIONE E COMBUSTIONE e PLANCHA E WOK ZONA 3 ACCENSIONE E COMBUSTIONE LEGNA MODES D UTILISATION ZONES DE COMBUSTION FOUR A PIZZA ZONE 1 ALLUMAGE ET COMBUSTION BOIS e BBQ E GRILL ZONE 2 COMBUSTION CHARBON BOIS ZONE 3 ALLUMAGE CHARBON BOIS SMOKER ZONE 2 PLACEMENT AROMAS ZONE 3 ALLUMAGE ET COMBUSTION PLANCHA E WOK ZONE 3 ALLUMAGE ET COMBUSTION BOIS Ny sens My sl 522 TIPS FOR YOUR OVEN THE TYPES OF WOOD While any dried hardwood is the best for your oven different dishes can be cooked by using different types of hardwood Wood from fruit trees apple cherry etc can add delicious flavours and aromas to your food Dry and well seasoned hardwood will burn hotter and heat your oven faster so more cost effective CONSIGLI D UTILIZZO IL TIPO DI LEGNA E CARBONELLA Qualsiasi tipo di legna duro e secco sono il combustibile migliore per l utilizzo del forno e plancha piatti diversi possono essere cucinati con legna diversa Legna da alberi da frutta mela ciliegio pesco ecc possono aggiungere deliziosi aromi al vostro cibo Legna asciutta e dura brucer pi a lungo e a temperature pi elevate risultando pi economica La carbonella vegetale va utilizzata per le cotture su grill
4. COUVERCLE 18 CONDUIT DE FUMEE L 500mm WARNINGS AVVERTENZE AVERTISSEMENTS 2 1 222 233 Read the following information to ensure the correct installation and the best performance of your oven WARNING your OVEN BBQ wood fired oven is designed for outdoor use only Never use indoor or in an enclosed area Always use in a well ventilated area in order to prevent carbon monoxide poisoning WARNING always place the oven on a flat surface and out of strong winds WARNING never move the oven while working WARNING always keep children and pets away from the oven when in use The temperatures could be extremely high and cause serious burns WARNING always use heat resistant tools while cooking Plastic kitchen tools and others similar items will not withstand the high temperatures in your oven and should be avoided Leggere attentamente le seguenti informazione per assicurare la corretta installazione e le migliori prestazioni del vostro pizza amp cucina ATTENZIONE il vostro forno bbq a legna carbonella realizzato per un uso esclusivo all aria aperta Mai usare in casa o in aree chiuse Utilizzare sempre in zone ben ventilate per prevenire il rischio di formazione di monossido di carbonio ATTENZIONE posizionare il forno bbq su una superficie piatta e lontano da vento forte ATTENZIONE non spostare il forno bbq quando acceso ATTENZIONE tenere lontani bam
5. WOK Compreso nella dotazione degli accessori anche una pentola wok 11 per la cottura di pietanze orientali e delicate saut di verdure e pesce La configurazione prevede la plancha posizionata sul filo top del barbecue la legna va accesa all interno del braciere principalelzona 3 e rimuovendo il disco di ghisa 10 con l apposito utensile in dotazione 13A posizionare la padella wok al centro della plancha COMMENT CONFIGURER LE WOK Inclus dans la dotation d accessoires aussi un wok 11 pour la cuisson des plats orientaux et des d licates saut s de l gumes et poissons La configuration comprend la plancha positionn e sur le fil top du barbecue la combustion de bois r aliser dans le foyer principal et l inclusion du wok par enl vement du disque de fonte dans le centre de la plancha 15 FIG 2 a o l 4 z u a o FIG 3 16 FIG 4 17 WAYS OF COOKING COMBUSTION ZONES PIZZA OVEN ZONE 1 LIGHTING AND WOOD BURNING e BBQ AND GRILL ZONE 2 CHARCOAL BURNING ZONE 3 LIGHTING SMOKER ZONE 2 AROMA PLACEMENT ZONE 3 ACCENSIONE E COMBUSTIONE PLANCHA AND WOK ZONA 3 WOOD LIGHTING AND COMBUSTION MODALITA D IMPIEGO ZONE IN CUI AVVIENE LA COMBUSTIONE e FORNO PIZZA ZONA 1 ACCENSIONE E COMBUSTIONE LEGNA BBQ E GRILL ZONA 2
6. a large quantity of wood may damage your oven In this case the warranty is not due ATTENZIONE la quantit di legna necessaria all accensione minima 2 3 piccoli pezzi di legna o carbonella 0 25 kg Per mantenere la temperatura necessaria per l affumicazione e sufficiente aggiungere 1 piccolo pezzo di legna ogni 30 minuti Grandi quantit di legna potrebbero danneggiare il vostro forno In questo caso la garanzia non dovuta ATTENTION la quantite de bois necessaire pour l allumage est minimale 2 3 petits morceaux de bois 0 25 kg et pour mantenir la temperature necessaire au fumoir il faut seulement 1 petit morceau de bois chaque 30 minutes Des grandes quantites de bois pourront endommager votre four Dans ce cas la garantie n est pas valable 13 9 FIG 3 FIG 4 SS 14 HOW TO CONFIGURE THE PLANCHA From the basic configuration place the plancha with its cap 9 10 on top of the fireplace Insert the chimney pipe of 1 mt 12 Pizza amp Cucina DOPPIO or the pipe of 50 cm 14 pipe of 50 cm with hut 18 Pizza amp Cucina SINGOLO HOW TO CONFIGURE YOUR PLANCHA The real cooking on cast iron plancha is now possible even on a wood burning fireplace The most delicate dishes fish and shellfish find their ideal cooking The wood must be lighted with in the main brazier and the plancha has to be placed flush with the top of the barbecue The lid is left open and the chimney pipe supplied
7. any way and is no longer in the same conditions it was when it left the factory Any modifications of any kind will void this warranty combustible material other than wood or charcoal was used to light fires in the oven damage to the oven resulting from the use of chemical products inside or outside the oven MICRO VEINS CRACKS OR BREAKS IN THE OVEN FLOOR ARE INTRINSIC CARACHTERISTICS OF THE REFRACTORY MATERIAL ITSELF SO NO WARRANTY IS DUE INFORMAZIONI DI GARANZIA GARANZIA Pizza amp Cucina hanno 2 anni di garanzia contro qualsiasi difetto di produzione ECCEZZIONI La garanzia non valida nelle seguenti circostanze e danni causati da errato uso o negligenza da parte dell utente e danni causati dal trasportatore nel caso in cui gli stessi danni non vengano notificati immediatamente sul documento di trasporto e di consegna alla ricezione del prodotto il prodotto non stato montato installato o utilizzato correttamente e il BBQ viene danneggiato in qualsiasi maniera volontariamente o involontariamente e il BBQ viene alterato o manomesso Qualsiasi modifica apportata da personale non autorizzato dalla fabbrica rende nulla la garanzia combustibile utilizzato differente dalla legna o carbonella e danneggiamenti risultanti dall uso di prodotti chimici sia internamente e o esternamente Danni alla verniciatura riconducibili a temperature di utilizzo troppo elevate e da eccessivo
8. de bois dans le grand plancher porte braise en acier 7 pla ant les robustes grilles 8 en fonte et en abaissant le capot nous pouvons cr er l environnement id al pour la cuisson indirecte des aliments en particulier la nourriture avec une grande paisseur qui a besoin des cuissons plus lentes et p n trantes Dans la configuration barbecue le fuel utiliser est le charbon de bois qui est plac e sur brasero en acier 7 et allum en utilisant le pratique bac d allumage 13C remplir avec thanol ou fire gel et placer sur la grille porte bois dans le foyer principal WARNING if you need to refill the firebowl with further charcoal please use the special tool with wooden handle to lift the cast iron cooking grid without risking any burn Please light the charcoal in safe way using the steel container loaded with ethanol or fire gel Light it and dispose under the charcoal by introducing it in the main fire chamber ATTENZIONE nel caso in cui sia necessario ricaricare ulteriormente la carbonella sul braciere si deve usare l utensile speciale con il manico in legno 13b in dotazione per alzare le griglie in ghisa senza correre alcun rischio di scottatura ATTENTION dans le cas ou il est necessaire recharger le charbon de bois dans le foyer veuillez utiliser l outil special avec la poignee en bois pour soulever les grilles en fonte sans risquer de brulees Allumer le charbon de bois en toute securite avec le bac de com
9. des incendies Pour r duire ces risques lire attentivement Les instructions et utiliser du bois sec comme combustible 10 BASIC CONFIGURATION FOLLOW THIS GUIDE TO GET THE MAXIMUM PERFORMANCE FROM YOUR OVEN First of all remove the protection from the stainless steel parts assemble the accessories as indicated in the attached instructions Insert the smoke pipe one in the Pizza amp Cucina single two pipes in the double Now your oven is ready for use ISTRUZIONI D USO CONFIGURAZIONE BASE SEGUITE LE SEGUENTI INDICAZIONI PER OTTENERE IL MASSIMO DAL VOSTRO FORNO BBQ Come prima avvertenza togliere la protezione dalle parti in acciaio inox procedere con l assemblaggio degli accessori come indicato nelle istruzioni qui di seguito NOTICE D UTILISATION CONFIGURATION BASIQUE SUIVRE LES INDICATIONS SUIVANTES POUR OBTENIR LA MEILLEURE PERFORMANCE Supprimer la protection des pi ces en acier inoxydable assembler les accessoires comme indiqu dans les suivantes instructions Ins rez le tube de sortie fum e UN dans le model single DEUX dans le model double Maintenant votre four est pr t l emploi Sal FIG 1 FIG 1 HOW TO CONFIGURATE YOUR PIZZA OVEN By placing the firewood holder brazier 7 and the refractory plate 3 inside the hearth we configure our oven for the traditional baking of pizza and bread The lighting and feeding o
10. qcHhwTnOlOc NOTES ON THE INSTRUCTION MANUAL The instruction manual is an integral part of the oven and it is also a requirement of security Therefore please keep it in good condition and pass it on to any subsequent owner of the oven The manual must not be damaged it should be kept away from moisture and heat It is forbidden any reproduction of text and illustrations GENERAL OVERVIEW ON THE DELIVERY The oven and the trolley are shipped in special carton packaging Upon receipt of goods please check Integrity of packaging The goods correspond to the order The oven or accessories are not damaged In case of damage or missing parts immediately inform your dealer Any complaint is accepted only when informing the manufacturer within 8 days from receipt of goods as and only if noted on the delivery note of the carrier NOTE SUL MANUALE D USO Il manuale d uso parte integrante del Pizza amp Cucina ed anche una prescrizione di sicurezza Pertanto si prega di conservarlo in buono stato e passarlo a qualsiasi successivo proprietario Il manuale non deve essere danneggiato va conservato al riparo da umidit e calore E vietata qualsiasi riproduzione del testo e delle illustrazioni NOTE GENERALI ALLA CONSEGNA Il Pizza amp Cucina viene spedito in appositi imballi di cartone Al ricevimento merci controllare Integrit degli imballi La merce corrisponda all ordine
11. sempre su una superficie piana e consistente OU PLACER LE FOUR La s curit est toujours une priorit Assurez vous toujours que d autres mat riaux combustibles sont plac s loin du four Assurez vous que la distance entre le four et la maison ou d autres structures sont observ es Toujours installer le four sur une surface plane 19 915 20 ESTINGUISH THE FIRE 1 To extinguish the fire close the oven with the door and wait until the embers become ash 2 Once the fire has been completely extinguished remove ashes NEVER USE WATER TO ESTINGUISH THE FIRE SPEGNERE IL FUOCO 1 Per spegnere il fuoco chiudere il forno con la porta in dotazione e attendere che le braci si trasformino in cenere 2 Una volta che il fuoco si completamente spento attendere che le ceneri si siano raffreddate quindi procedere alla rimozione delle stesse NON USARE ACQUA PER SPEGNERE IL FUOCO COUPER LE FEU 1 Pour teindre le feu fermer le four avec la porte et attendre jusqu ce que les braises se transforment en cendres 2 Une fois que le feu est compl tement teint proc der l enl vement des cendres NE PAS UTILISER D EAU POUR COUPER LE FEU 6 1 6 2 022 OAS 6 2 4 MAINTENANCE AND CLEANING MAINTENANCE For the correct maintenance of the oven be sure that before lighting it the chimney flue is free from any blockage and the ashes from the pre
12. www woodstoves net www stove parts net
13. 40 mm 640 mm BOX 1 BOX 2 BOX 3 1 1 LIST OF ITEMS 1 TROLLEY FIREPLACE P amp C DOUBLE 2 PIZZA FIREPLACE FFA8028 PIZZA STONE FFA8029 SIDE SHELF ASH TROLLEY WOOD FIRE GRID CHARCOAL PLATE FFA8030 8 COOKING GRILL FF08 9 CAST IRON PLANCHA FF10 10 PLANCHA CAP FF09 11 WOK FFA8032 12 PIPE L 1000mm 13 TOOLS 14 PIPE L 500mm O oF A 15 TROLLEY FIREPLACE P amp C SINGLE 16 OVEN HOOD 17 HOOD DOOR 18 PIPE L500mm DISTINTA CONTENUTO IMBALLI 1 BASE PIZZA amp CUCINA DOPPIO 2 BRACERE IN ACCIAIO FFA8028 3 PIASTRA IN REFRATTARIO FFA8029 MENSOLA LATERALE CASSETTO CENERE GRIGLIA FUOCO GRIGLIA CARBONELLA FFA8030 8 GRIGLIE IN GHISA FF08 9 PLANCHA GHISA FF10 10 TAPPO PLANCHA FF09 11 WOK FFA8032 12 TUBO FUMI L 1000mm 13 ACCESSORI UTENSILI 14 TUBO FUMI L 500mm 15 BASE PIZZA amp CUCINA SINGOLO 16 CAPPA FORNO 17 SPORTELLO CAPPA FORNO 18 TUBO FUMI CAPPA L 500mm O of A LISTE DU CONTENU 1 CHARIOT FOYER P amp C DOUBLE 2 BAC COMBUSTION PIZZA FFA8028 3 PIZZA PLANCHA FFA8029 4 PLAN D APPUI LATERAL 5 TIROIR A CENDRES 6 GRILLE FEU 7 BRASERO FFA8030 8 GRILLES DE CUISSON FF08 9 PLANCHA FONTE FF10 10 BOUCHON PLANCHA FFO9 11 WOK FFA8032 12 CONDUIT DE FUMEE L 1000mm 13 OUTILS 14 CONDUIT DE FUMEE L 500mm 15 CHARIOT FOYER P amp C SINGLE 16 COUVERCLE FOUR 17 PORTE
14. affumicatore ma anche nella scelta dello strumento adatto In questa configurazione il fuoco va avviato in piccola entit sopra la griglia fuocol6 e la piastra porta carbone 7 in questo caso va usata come contenitore degli aromi e dei profumi utilizzati Il coperchio va tenuto chiuso come la bocca di entrata utilizzando lo sportello 17 in dotazione COMMENT CONFIGURER LE GRILL En utilisant la m me configuration pr vue pour le d marrage du barbecue et en allumant le charbon de bois de la m me facon en utilisant le bac allumage avec fire gel 13C en 20 minutes nous obtenons un feu vigoureux Laissez ouvert le couvercle du four pour obtenir la plus classique des grillade la braise de charbon de bois COMMENT CONFIGURER LE FUMOIR L art de fumer la perfection un poisson ou une tranche de viande est dans la personnelle recette d ar mes et de bois pour le fumeur mais aussi dans le choix du bon outil Dans cette configuration le feu doit tre commenc en petites entit s dans le foyer principall6 et le brasero en acier 7 dans ce cas est utilis comme un r cipient d ar mes et de parfums utilis s Le couvercle doit tre ferm ainsi que la porte d entr e 17 WARNING please note that you just need to put 2 3 small pieces 0 25 kg of wood to light the fire and get the right temperature for smoking your food To mantein the temperature just add 1 small piece every 30 minutes Consider that
15. antita di legna potrebbero danneggiare il vostro forno In questo caso la garanzia non dovuta Questo rivoluzionario forno permette di ottenere la temperatura necessaria per la pizza in soli 10 minuti ATTENTION la quantite de bois necessaire pour l allumage est minimale 3 4 petits morceaux de bois 0 5 kg et pour mantenir la temperature necessaire la cuisson de la pizza il faut seulement 2 3 petits morceaux de bois chaque 30 minutes Des grandes quantites de bois pourront endommager votre four Dans ce cas la garantie n est pas valable Ce four r volutionnaire permet d obtenir la temp rature requise pour la pizza en 10 minutes CLOSED OVEN MODE 32 FIG 2 SM 12 HOW TO CONFIGURATE YOUR BARBECUE GRILL SMOKER Place the charcoal brazier 7 inside the fireplace and the cast iron cooking grids 8 on top With this configuration your Pizza amp Cucina is ready to cook as a grill open hood or as a barbecue or smoker closed hood BARBECUE CONFIGURATION By placing the charcoal in the large coal holder steel surface 7 positioning the sturdy cast iron grills 8 and lowering the lid we are able to create the ideal environment for indirect cooking of any dish especially foods of great size that need a slower and more penetrating cooking In the configuration barbecue the fuel to be used is the charcoal of wood which has to be placed on the large plate brazier 7 and lighted usin
16. bini e animali dal forno bbq quando in uso Le temperature potrebber essere molto elevate e causare scottature ATTENZIONE utilizzare sempre utensili resistenti al calore Utensili da cucina in plastica o similari potrebbero non resistere alle alte temperature del vostro forno bbq Lire attentivement les suivantes informations pour assurer une correcte installation et les meilleures performances avec votre four ALERTE votre four est r alis pour une utilisation exclusive en plein air Ne pas utiliser l int rieur o dans endroits ferm s Utiliser toujours dans des zones bien a r es pour pr venir le risque de formation de monoxyde de carbonate ALERTE placer le four sur une surface lisse et loin de vents violents ALERTE ne pas d placer le four quand en fonction ALERTE loigner des animaux et des enfants quand en fonction Les temp ratures pourront tre beaucoup lev es et provoquer des br lures ALERTE utiliser seulement des outils de cuisson r sistantes aux hautes temp ratures Outils en plastique ou similaires pourront ne pas r sister aux temp ratures de votre four 2 6 2 28 WARNING although the oven is well insulated improper use can cause the external surfaces to overheat For this reasons all contact with the oven s external surfaces should be avoided during operation If not properly used the oven can cause fires To reduce the risk of fire follow
17. bustion en inox a remplir avec du fire gel ou ethanol le bac doit etre positionne en dessous du charbon de bois en accedant a travers la porte du foyer principale SS 22 55219 GRILL CONFIGURATION Using the same configuration planned for the barbecue and lighting the charcoal in the same way using the container for the fire gel 13C in 20 minutes we can obtain a vigorous ember Leave the lid of the oven open to obtain the most classic grilling way HOW TO CONFIGURE YOUR SMOKER The art of perfectly smoking a fish or a piece of meat is all in the personal recipe of aromas and woods for the smoker but also in the choice of the right tool In this configuration a small fire must be lighted within the main brazier 6 and the coal holder plate 7 in this case is used as a container for the aromas and the scents used The lid has to be left closed as well as the inlet opening using the door supplied 17 UTILIZZO IN MODALITA GRILL Utilizzando la stessa configurazione prevista per il barbecue e avviando la carbonella di legna allo stesso modo utilizzando l accenditore 13C in soli 20 minuti riusciamo ad ottenere una brace vigorosa Lasciamo aperto il coperchio del forno per ottenere la pi classica delle grigliate alla brace UTILIZZO IN MODALITA AFFUMICATORE L arte di affumicare alla perfezione un pesce o un trancio di carne sta tutta nella ricetta personale degli aromi e dei legni per l
18. carico di legna o carbonellalvedi ATTENZIONI su varie modalit di utilizzo FESSURAZIONI MICRO VENATURE PICCOLE ROTTURE DELLA PIASTRA DI COTTURA SONO CARATTERISTICHE INTRINSECHE DEL MATERIALE REFRATTARIO STESSO E QUINDI NESSUN GARANZIA E DOVUTA CONSEILS D UTILISATION GARANTIE Nos four Fontana Redpassion sont garanti 5 ans sur la voute et 2 ans sur les autres l ments contre toute vice de fabrication EXCEPTION La garantie n est pas valable dans les suivantes circonstances d g ts caus s par une mauvaise utilisation ou n gligence de la part de l utilisateur dommages caus s par le transitaire dans le cas que les m mes dommages ne sont pas d clar s en bon de livraison au moment de la consigne e le produit n a pas t mont install ou utilis d une mani re correcte le four est endommag de quelque facon volontaire ou involontaire le four est modifi ou alt r Toutes les modifications apport es par le personnel non autoris annuleront la garantie d usine le fuel utilis n est pas du bois ou du charbon de bois dommages r sultant de l utilisation de produits chimiques la fois en interne et ou externe FISSURES ET PETITES RUPTURES DANS LES PLAQUES DE LA SURFACE DE CUISSON SONT CARACTERISTIQUE INTRINSEQUES DU MATERIAU REFRACTAIRE ET DONC AUCUNE GARANTIE EST PREVUE 23 Made in Ital 74 O badian s 1660 Whalebone Dr Kalispell MT 59901
19. channel at FONTANA FORNI PIZZA amp CUCINA GUIDA ALLUTENTE ISTRUZIONI D USO E MANUTENZIONE Congratulazioni per l acquisto del Pizza amp Cucina di Fontana Forni costruito interamente in Italia dal maggior produttore di forni e bbq per usi domestici a combustione di legna e carbonella Questo manuale vi aiuter ad installare ed utilizzare correttamente il vs pizza amp cucina oltre alla necessaria manutenzione Vi aiuter inoltre a raggiungere i migliori risultati di cottura Per ottenere le miglior performance vi consigliamo di leggere attentamente questo manuale e conservarlo per future necessit Per ulteriori suggerimenti vi consigliamo la visione dei nostri numerosi video tutorial a MANUEL POUR L UTILISATEUR NOTICE D UTILISATION ET ENTRETIEN Nos compliments pour l achat du Pizza amp Cucina de Fontana construit enti rement en Italie par le producteur leader au monde de four domestique combustion de bois Ce manuel vous aidera l installation et l utilisation correcte du four ainsi que de l entretien et des plus grands r sultats de cuisson Pour obtenir les meilleure performances de votre four nous vous conseillons de lire attentivement ce manuel et de le pr server pour futurs besoins Pour d autres conseils et renseignements nous vous invitons voir nos nombreux vid o tutorial sur http www youtube com user FontanaForni http www youtube com watch v
20. f the fire is made using the side container brazierl2 COME CONFIGURARE IL FORNO PIZZA Inserire la griglia carbonella 7 nell apposita sede collocare il braciere in acciaio 2 per la legna sopra la griglia carbonella e la piastra in refrattario 3 a filo top Con questa configurazione il nostro forno pronto per la cottura tradizionale della pizza e del pane COMMENT CONFIGURER VOTRE FOUR A PIZZA En pla ant le brasero 7 a bois et la plaque a pizza en r fractaire 3 on configure Pizza amp Cucina en four traditionnel pour la cuisson des pizzas et du pain L allumage et l alimentation du feu est faite en utilisant le bac bois lat ralement 2 WARNING please note that you just need to put 3 4 small pieces 0 5 kg of wood to light the fire and get the temperature necessary to cook the pizza To mantein the temperature just add 2 3 small pieces every 30 minutes consider that a large quantity of wood may damage your oven In this case the warranty is not due This revolutionary oven allows to obtain the required temperature for pizza in just 10 minutes ATTENZIONE l accensione e l alimentazione del fuoco avviene utilizzando esclusivamente il bracere contenitore laterale la quantit di legna necessaria all accensione minima 3 4 piccoli pezzi di legna 0 5 kg Per mantenere la temperatura necessaria per i vari utilizzi e sufficiente aggiungere 2 3 piccoli pezzi di legna ogni 20 minuti Grandi qu
21. g the practical steel container 13C to fill with ethanol or fire gel and placed on top of the wood grid 6 from the main fireplace COME CONFIGURARE IL GRILL BBQ AFFUMICATORE Inserire la griglia carbonella 7 nell apposita sede collocare le griglie in ghisa 8 a filo top Con questa configurazione il nostro forno pronto nelle modalit grill con coperchio aperto e bbq affumicatore con coperchio chiuso UTILIZZO IN MODALITA BARBECUE Disponendo la carbonella nell ampio piano forato in acciaio 7 posizionando le robuste griglie in ghisa 8 e abbassando il coperchio riusciamo a creare l ambiente ideale per cotture indirette di qualsiasi pietanza soprattutto dei cibi di grande spessore che hanno bisogno di cotture pi lente e penetranti Nella configurazione barbecue il combustibile che si utilizza la carbonella di legna che viene posizionata sull ampio piatto braciere 7 e awiata utilizzando il pratico accenditore 13C in acciaio da riempire con etanolo o fire gel collocandolo sulla griglia fuoco 6 accedendo dallo sportello frontale COMMENT CONFIGURER VOTRE BARBECUE GRILLOIR FUMOIR Positionner le brasero 7 l int rieur du foyer et en top les grilles de cuisson en fonte 8 Avec cette configuration votre Pizza amp Cucina est pr te dans sa version grilloir couvercle ouvert ou barbecue fumoir avec couvercle ferm CONFIGURATION BARBECUE En positionnant le charbon
22. l forno bbq Tenere lontani qualsiasi materiale o liquidi infiammabili Leggere il manuale prima di procedere all uso Una scorretta installazione potrebbe provocare danni alle cose e alle persone Per ulteriori informazioni contattare il vostro rivenditore NON SPEGNERE IL FUOCO CON L ACQUA Lanciare i pezzi di legna nel forno bbq potrebbe danneggiare le componenti interne Introdurre la legna con delicatezza NON USARE liquidi infiammabili NON USARE alcool per accendere il fuoco NON USARE legna artificiale o altri combustibili chimici NON BRUCIARE plastica imballi ecc nel forno NON E UN INCENERITORE ALERTE votre four est bien isol n anmoins l utilisation inappropri e pourra amener les surfaces externes du four aux grandes temp ratures Pour cette raison nous vous conseillons d viter les contacts durant l utilisation Si ne pas utilis dans un mani re appropri e le four peut provoquer des incendies Pour r duire ces risques lire attentivement les instructions et utiliser du bois sec comme combustible ALERTE Utiliser exclusivement po les et casseroles pour les hautes temp ratures ALERTE votre four est bien isol n anmoins l utilisation inappropri e pourra amener Les surfaces externes du four aux grandes temp ratures Pour cette raison nous vous conseillons d viter les contacts durant l utilisation Si ne pas utilis dans un mani re appropri e le four peut provoquer
23. must be housed on the smoke outlet hole COME CONFIGURARE PLANCHA e WOK Partendo dalla configurazione base posizionare la plancha con il disco 9 10 sul filo top del bbq Inserire il tubo fumi da 1mt 12 modello doppio o il tubo da 50cm 14 tubo da 50cm con cappello 18 modello singolo UTILIZZO IN MODALITA PLANCHA La vera cottura su plancha in ghisa ora possibile anche su di un focolare a combustione di legna Le pietanze pi delicate il pesce e i crostacei trovano il loro supporto di cottura ideale La legna va avviata all interno del bracere principalelzone 3 e la plancha va posizionata sul filo top del barbecue Il coperchio rimane aperto e la canna fumaria in dotazione va alloggiata sull apposito foro di uscita dei fumi COMMENT CONFIGURE VOTRE PLANCHA De la configuration de base placer la plancha et son bouchon 9 10 au top du foyer Ins rer la conduit de fum e de 1 mt 12 model DOPPIO ou la conduit de 50 cm 14 conduit de 50 cm avec chapeau 18 model SINGOLO COMMENT CONFIGURER LE PLANCHA La v ritable cuisine la plancha sur fonte d sormais galement sur un foyer combustion de bois Les plats les plus d licats poissons et fruits de mer trouvent leur syst me de cuisson id al Le bois doit tre d marr dans le foyer principal et la plancha doit tre plac sur fil top du barbecue Le couvercle reste ouvert et la conduite de fum e doit tre p
24. ndo il vostro PIZZA amp CUCINA rimarr sempre pronto e pulito per il prossimo utilizzo NETTOYAGE ET ENTRETIEN ENTRETIEN Pour un correct entretien du four il faut s assurer que avant l allumage la sortie de fum e et la chemin e ne soient pas bloqu es et que les cendres soient retir es NETTOYAGE Entretien et nettoyage seulement avec le flamme teinte et le four froid Retirer les cendres avec une brosse seulement apr s le complet coupage du feu et le refroidissement du four Les surfaces ext rieures peuvent tre nettoy es avec de l eau chaude et d tergent neutre il est recommand de prot ger le produit et ses composants avec de l huile de lubrification Nettoyez le gril et plancha de r sidus de cuisson il est conseill d oindre avec de l huile alimentaire grill et plancha avant de l utiliser nouveau De cette mani re votre Pizza amp Cucina sera toujours pr te et propre pour la suivante utilisation 21 22 HOW TO STORAGE THE COMPONENTS All the components can be stored in the trolley in the sides A B or on the basement C The pizza stone has to be placed carefully in vertical position on the left side A and secured with the special hinge The charcoal brazier has to be placed on the right side B Plancha and the its cap 9 10 have to be placed on top of the inox parts A COME RIPORRE LE ATTREZZATURE Ogni attrezzatura va riposta nella prop
25. o bbq CONSEILS D UTILISATION LA QUALITE DU BOIS Si n importe quel type de bois dur et sec est le meilleur combustible diff rents plats peuvent tre cuits avec du bois diff rent Le bois des arbres fruitiers pomme cerise p che etc peut ajouter une saveur d licieuse votre nourriture Le bois sec et dur br lera plus longtemps et des temp ratures plus lev es r sultant en plus conomique WARNING Treated woods resinous woods and scrap wood have to be avoided at any times This is a health hazard and will affect the taste of your food ATTENZIONE L impiego di Legna trattata resinosa o carbonella chimica va assolutamente evitata essendo in contatto con i cibi pu risultare pericolosa per la salute e alterare il sapore dei cibi ATTENTION Bois trait ou avec r sine doivent tre vit s tre en contact avec les aliments il peut tre dangereux pour votre sant WHERE TO PLACE YOUR OVEN Safety is always the first priority Always ensure that other combustible materials are far from the oven Ensure the oven has sufficient clearance from your home or other structures Place the oven always in a flat hard surface DOVE POSIZIONARE IL FORNO La sicurezza sempre prioritaria Assicurarsi sempre che altri materiali infiammabili siano posizionati lontano dal forno bbq Assicurarsi che le distanze fra il forno e la casa o altre strutture siano rispettate Installare il forno
26. os sur Uorifice de sortie WARNING please note that you just need to put 4 5 small pieces 0 75 kg of wood to light the fire and get the right temperature for cooking your food To mantein the temperature just add 2 3 small pieces every 30 minutes Consider that a large quantity of wood may damage your oven In this case the warranty is not due ATTENZIONE la quantita di legna necessaria all accensione minima 4 5 piccoli pezzi di legna 0 75 kg Per mantenere la temperatura necessaria per la cottura sufficiente aggiungere 2 3 piccoli pezzi di legna ogni 15 minuti Grandi quantit di legna potrebbero danneggiare il vostro barbecue In questo caso la garanzia non dovuta ATTENTION la quantite de bois necessaire pour l allumage est minimale 4 5 petits morceaux de bois 0 75 kg et pour mantenir la temperature necessaire a la cuisson il faut seulement 2 3 petits morceaux de bois chaque 30 minutes Des grandes quantites de bois pourront endommager votre four Dans ce cas la garantie n est pas valable 332 HOW TO CONFIGURE YOUR WOK Included in the standard equipment there is also a wok pan 11 for cooking oriental dishes and delicate saut ed vegetables and fish The configuration includes the plancha positioned flush with the top of the barbecue the combustion to be carried inside the main brazier and the insertion of the wok pan by removing the disk of cast iron in the centre of the plancha UTILIZZO IN MODALITA
27. ria sede ricavata nei fianchi o sulla base C del pizza amp cucina La piastra refrattaria 3 va riposta molto delicatamente in posizione verticale nel fianco sinistro A e assicurata con l apposito fissaggio scorrevole La griglia carbonella 7 va riposta verticalmente nel fianco destro B La plancha e il tappo 9 10 vanno riposti sul piano C sopra le guide in acciaio inox STOCKAGE DE L EQUIPEMENT Tout quipement va entrepos dans son chariot dans les parois lat rales A B ou sur la base C du Pizza amp Cucina La Plancha Pizza 3 doit tre plac e doucement en position verticale dans la paroi de gauche A Le Brasero 7 doit tre positionn verticalement droite B La Plancha en Fonte et son bouchon 9 10 doivent tre plac s en horizontal sur le chariot TIPS FOR WARRANTY The Fontana Pizza amp Cucina ovens have 2 years for any production defect WARRANTY EXCEPTIONS Warranty in Fontana products is considered void in the following circumstances e damages caused by misuse or negligence e damages caused by the transporter if these damages are not highlighted in the bill of lading at the receiving of the oven the BBQ has not been assembled install and or used properly e the BBQ was damaged or tampered with in any way both voluntarily or involuntarily e the BBQ for whatever reasons was physically altered in
28. the instructions and use only well dried seasoned hardwood as fuel WARNING Only use suitable cookware for high temperature such as terracotta or cast iron pots WARNING flames can come out of the mouth of the oven Keep away any flammable liquid or material Please read the oven manual before assembly it Incorrect assembly or installation can cause damages and bodily arm For additional information please contact your local dealer ora professional oven installer DO NOT ESTINGUISH FIRES USING WATER DO NOT throw logs place them carefully instead Throwing logs into the oven will damage the inner components of the oven DO NOT use any flammable liquids in the nearby of the oven DO NOT use any artificial fire or bbq starter fluids or chemicals DO NOT use any artificial logs or other fuels DO NOT burn any plastics food packaging wrap etc ATTENZIONE anche se il forno bbq e ben isolato Uuso improprio potrebbe portare le superfici esterne ad alte temperature Per questa ragione consigliamo di evitare contatti con la superficie esterna del forno bbq durante l utilizzo Se non propriamente utilizzato il forno bbq pu provocare incendi Per ridurre questi rischi leggere attentamente le istruzioni e usare solo legna molto secca e carbonella vegetale come combustibile ATTENZIONE Usare esclusivamente pentole e casseruole per alte temperature ATTENZIONE le fiamme potrebbero uscire dalla bocca de
29. vious use have been removed CLEANING Cleaning and maintenance have to be done always whit the appliance shut down and cold When the fire is extinguished and the oven is cool remove the ash using a brush and an ash bucket The external surfaces can be cleaned with warm water and gentle soap It is recommended the protection of the product and its accessories with lubricating oil Clean the grill and plancha from cooking residues it is advisable to anoint with oil food grill and plancha before using again In this way your oven will always be clean and ready for the next use PULIZIA E MANUTENZIONE MANUTENZIONE Per una corretta manutenzione del forno bbq assicurarsi prima dell accensione che nessun elemento ostruisca la canna fumaria e che le ceneri del precedente utilizzo siano state rimosse PULIZIA La pulizia e manutenzione vanno effettuate sempre a forno bbq spento e freddo Attendere che il fuoco sia spento e che il forno si sia raffreddato poi rimuovere la cenere dai piani di combustione 2 6 7 con una spazzola e svuotare dopo ogni utilizzo i cassetti porta cenerel5 Le superfici esterne possono essere pulite con acqua calda e detergente neutro Si raccomanda una protezione delle parti mobili con spray lubrificante Pulire le griglie e la plancha da residui di cottura consigliabile ungere con olio alimentare griglie e plancha prima di un nuovo utilizzo Cosi face
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