Manuel d`entretien et d`installation BPE-CPE-KPE
Contents
1. 70 Notes 71 HOUN A S Alsvej 1 DK 8900 Randers Danemark Tel 45 87 11 47 11 Fax 45 87 11 47 10 houno houno com www houno com AA THE MIDDLEBY CORPORATION R pondre vos besoins dans le monde entier Avec plus de 30 ans d exp rience dans la fabrication de fours innovants HOUN est l un des premiers fabricants de fours mixtes au monde En tant que sp cialiste en mati re de fours nous r pondons vos besoins en termes d efficacit de fiabilit et de flexibilit Au fil des ann es la petite entreprise danoise HOUN est devenue un grand fournisseur de fours mixtes travers le monde Aujourd hui les fours Visual Cooking sont livr s des clients dans le monde entier par l interm diaire d un r seau de vente et de partenaires de services important Faisant partie du groupe am ricain Middleby Corporation qui avec ses plus de 1500 employ s est l un des leaders sur le march de l quipement de cuisine industriel HOUN a 17 soci t s s urs ainsi qu une filiale en Su de Ce sont les employ s tr s motiv s de HOUN qui sont l origine des fours Visual Cooking En proposant la plus large gamme de fours mixtes du march nous sommes capables de cr er des solutions personnalis es adapt es vos besoins Visitez notre2. 4 Sous le four Syst me de vidange assurez vous qu il ne fuit pas et qu il n est pas bouch Gicleur de condensation et d tecteur de vidange L chefrite Tiroir de r cup ration sur la porte du four 5 Compartiment du moteur Raccordement aux l ments chauffants R partition gale de la charge chaque phase Raccordement lectrique surcharge erreur de raccordement et serrage Moteur d chappement Moteur de la turbine peut avoir besoin d tre resserr Transformateur de fr quence contr ler la r glementation ClimaOptima Turbine de refroidissement Filtre d aspiration peut avoir besoin d tre nettoy Contr lez l humidit ran Vue Ein EEE lu 12 6 G n rateur de vapeur l ments chauffants assurez vous qu il n y a pas de fuites R partition gale de la charge chaque phase D tecteur de niveau nettoyer Pompe de vidange Peut avoir besoin d tre d tartr e 7 Test de fonctionnement Composants utiliser la fonction de test Sonde de temp rature au c ur Modes de fonctionnement CombiWash Ing nieur Date et signature Fonctionne correctement OUI NON Pi ces remplacer intervalles d entretien de 12 24 et 36 mois Inspection 12 mois Suivre la v rification d entretien annuelle voir ci dessus Changer Le joint de la porte Les ampoules Le joint d tanch it du verre de la lampe Les gicleurs Le pali
3. Ecran de d marrage Interrupteur principal 2 Air chaud An 95 0 20 2 Inactif dans AIR CHAUD Selectionne la prochaine fonction droite consulter le manuel d utilisation Augmentation de la temp rature Augmentation de la dur e Acc s au mode temp rature au c ur consulter le manuel d utilisation Inactif dans AIR CHAUD Marche arr t e Pour plus d informations sur les modes indiqu s sur cette page veuillez consulter les manuels d utilisation 14 Retour l cran de d marrage Consulter le manuel d utilisation Consulter le manuel d utilisation Consulter le manuel d utilisation Consulter le manuel d utilisation Inactif Menu principal Interrupteur principal R diger programme D marrer minuterie Valeurs par d faut HACCP Inactif Acc s au menu de configuration du four voir p 16 pee R gler Ei Ss Acces au menu d entretien voir p 23 Service Inactif Entrer code Inactif Acc s l entr e du code voir p 61 Veuillez noter qu avant la livraison l ordinateur du four a t compl tement test et correctement configur Par cons quent nous recommandons tous les utilisateurs avec ou sans code d utiliser les menus avec le plus grand soin Une mauvaise manipulation risque de modifier de mani re inad quate la configuration de l ordinateur La modification de la configuration de
4. Inactif Inactif e Le four red marre automatiquement apr s avoir t l charg le nouveau logo e Le nouveau logo de d marrage sera actif apr s le red marrage et l conomiseur d cran du logo s affiche lorsque le four est rest inactif pendant une certaine p riode 61 Mise jour de la langue Interrupteur principal Retour SERVICE S lectionnez le type de TECHNIQUE caract res de la langue en question Inactif Passer la ligne sup rieure Font chinese Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Passer la ligne inf rieure e Dans ce menu vous pouvez mettre jour les fichiers de langue partir de la cl USB 62 Entrer un code Interrupteur principal Revenir a MENU PRINCIPAL Confirmation du r glage et retour MENU PRINCIPAL Touche 0 Touche 5 mi u Touche 2 Touche 7 Touche 3 Touche 8 Touche 4 Touche 9 Codes SUPERUTILISATEUR 87 64 12 INGENIEUR 57 60 21 63 Codes d erreurs E Le g n rateur est trop chaud le thermocontact du g n rateur a saut Reconnectez en Code d erreur 3 F appuyant sur le bouton qui se trouve sous la panneau de fonctionnement Code d erreur 4 Le four est trop chaud le thermocontact du four a saut Reconnectez en appuyant sur le bouton qui se trouve sous la panneau de fonctionnement Code d erreur 5 La turbine est trop chaude le thermocontact du moteur a saut Attendez 10 min et es
5. Sauveg 0711121411 Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Passer la ligne inf rieure Inactif e Il est possible de choisir quelle sauvegarde restaurer e Format Sauvegarde YYMMDDHHMM 26 Restauration partir de la sauvegarde Interrupteur principal Commencer restaurer les fonctions s lectionn es et Revenir MENU SELECTION SAUVEGARDE red marrer apr s la restauration Choisir les programmes lors de la restauration partir de la sauvegarde Inactif Programmes Choisir le compteur lors de Inactif la restauration partir de la sauvegarde Compteurs Journal des erreurs Choisir le journal des erreurs lors de la restauration partir de la Configuration four sauvegarde Inactif Cal ClimaOptima Choisir la configuration en Inactif restaurant partir de la sauvegarde Choisir la calibration ClimaOptima lors de la restauration partir de la sauvegarde Inactif e Avec ce menu il est possible de choisir quelles fonctions restaurer partir de la sauvegarde 27 Menu de service de la cl USB Interrupteur principal Revenir a MENU SERVICES Inactif Inactif Choisir Touche de test Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Tester Supprimer P Cl cl Si Inactif Inactif Choisir Touche supprimer OO e Il s agit du contr le du contenu de la cl m moire USB e Dans ce menu il e
6. Acc s au four Distance recommand e lors d installation et de service proximit de fortes sources de chaleur La distance regarde toutes les tailles des fours Tous les fours Distance mesur e en mm C t gauche minimum 50 mm 2 Arri re minimum D mm C t droit minimum 400 mm 15 Raccordement l coulement Tube de vidange r sistant la chaleur raccord Pente d au moins 3 ou 5 Les deux fours CombiPlus sont dot s d un coulement ouvert L ecoulement ne doit jamais se faire directement sous le four Tension et arriv e d eau Veuillez indiquer la valeur mesur e Tension mesur e Pression d eau mesur e 2 bar 28 5 psi min 6 bar 88 psi max Est ce que la tension sur le site est conforme la tension indiqu e sur la plaque d agr ment Test de fonctionnement Tous les raccordements lectriques sont tanches Tous les raccordements l eau sont tanches et bien resserr s Toutes les fonctions sont utilisables Tout l quipement est en tat de marche Oui Non d EE Oui Non Oui Z 66 Annexe n 2 LISTE DE VERIFICATION DES INSTRUCTIONS HOUN POUR LES FOURS VISUAL COOKING remplir lors de chaque installation d un four HOUN Afin que votre four puisse b n ficier de la garantie vous devez remplir cette liste de v rification et la retourner HOUNO dans un d lai de 30 jours compter de la date d
7. e Chaleur peut uniquement tre activ s lorsque le contacteur principal et le moteur de la turbine fonctionnent e Mode de test du four avec activation des diff rentes unit s et lecture du statut e Porte 1 et Porte 2 indiquent le statut des portes La porte 2 sera toujours ferm e moins que le four concern soit PassThrough e Four indique la temp rature actuelle dans la chambre du four e Ecoulement indique la temp rature actuelle dans l coulement e Oura indique le statut du moteur de l oura 45 Fonctions de test turbine Interrupteur principal Retour FONCTIONS DE Activez pour confirmer le TEST reglage de niveau Activer la vitesse lente avec le moteur de la turbine qui tourne gauche Activer la vitesse lente avec le moteur de la turbine qui tourne droite Activer la vitesse lev e avec le moteur de la turbine qui tourne gauche Activer la vitesse lev e avec le moteur de la turbine qui tourne droite Activez le contacteur principal sinon le moteur ne pourra pas fonctionner Activer l arr t Inactif Inactif Diminution de la vitesse du moteur Augmentation de la vitesse du moteur e TPM 1 s applique tous les mod les de four 46 Fonctions de test g n rateur de vapeur Interrupteur principal Retour FONCTIONS DE Inactif TEST Ne peut pas tre activ jusqu ce que le niveau d eau dans le g n rateur de vapeur s
8. 58 Configuration du four 7 Interrupteur principal Retour CONFIGURATION Appuyer sur OK DU FOUR 6 Le four red marre FU 5 Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif e Il s agit de la configuration finale du four Il est impossible d effectuer des modifications 59 Revenir a SERVICE TECHNICIEN Choisissez le logo de d marrage s il est disponible sinon inactif Choisissez le logo de d marrage s il est disponible sinon inactif Choisissez le logo de d marrage s il est disponible sinon inactif Choisissez le logo de d marrage s il est disponible sinon inactif Choisissez le logo de d marrage s il est disponible sinon inactif Logo Interrupteur principal Inactif Choisissez le logo de d marrage s il est disponible sinon inactif Choisissez le logo de d marrage s il est disponible sinon inactif Choisissez le logo de d marrage s il est disponible sinon inactif Choisissez le logo de d marrage s il est disponible sinon inactif Choisissez le logo de d marrage s il est disponible sinon inactif e Dans ce menu vous pouvez s lectionner le nouveau logo de d marrage conomiseur d cran du logo e Vous pouvez attribuer votre propre logo au four Veuillez contacter HOUN A S 60 Logo Interrupteur principal Retour SERVICE Inactif TECHNICIEN 5 Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif
9. Voir p 44 50 Voir p 52 en A Fonctions tesi configuration four Inactif Voir p 53 59 MODIFIER configuration four Q z Nouveau logo Numero four de d marrage Voir p 51 Voir p 56 57 Langue mise jour OO Inactif Voir p 58 Inactif Inactif e Ce menu vous permet d acc der aux FONCTIONS DE TEST et VOIR DITER LA CONFIGURATION DU FOUR et de saisir un nouveau logo de d marrage 43 Revenir a SERVICES TECHNICIEN Acces a FONCTION DE TEST DU FOUR voir p 45 Acces a FONCTION TEST DE LA TURBINE voir p 46 Acc s FONCTION TEST DU GENERATEUR DE VAPEUR voir p 47 Acc s FONCTION TEST COMBIWASH voir p 48 Acc s FONCTIONS TEST DIVERS voir p 49 Fonctions de test Interrupteur principal Main Four alarm Turbine b P W G n rateur vapeur CombiWash X Divers Inactif Acc s l Alarme principale surveillance des thermocontacts voir p 50 Inactif Inactif Inactif Inactif 44 Fonctions de test four Interrupteur principal Retour a FONCTIONS DE Inactif TEST Activer le moteur de la turbine Activer le contacteur principal Oura nc Ecoulem Activer Chaleur Activer le gicleur de condensation Activer la turbine de Inactif refroidissement Gicl Gicleur Lumi re Activer le gicleur dans la Inactif chambre du four Activer la lumi re int rieure o
10. 1 10 min Inactif Le four est il dot d une sonde de temp rature au c ur 1 OUI NON Inactiv Le four est il dot d une sonde de temp rature au c ur 2 OUI NON 56 Comfiguration du four 5 Interrupteur principal Retour CONFIGURATION Appuyer sur OK DU FOUR 4 Faire d filer Le four est il configur pour BKI UK EUROSP CC Menu En Inactif Lorsque le four demarre vous tes connect en tant qu UTILISATEUR SUPER UTILISATEUR Inactif Le four doit il d marrer avec les recettes OUI NON Inactif Le four est il dot de la fonction CombiNet OUI NON OO Inactif Le four est il dot de la fonction HACCP OUI NON e Configuration sp ciale du four pour BKI UK e Configuration sp ciale du four pour EUROSPICE en Suede e pour les fours qui d marrent avec le menu des recettes et non le menu de d marrage Les fonctions CombiClean CombiWash sont ensuite disponibles avec chaque recette 57 Configuration du four 6 Interupteur principal Retour CONFIGURATION Appuyer sur OK DU FOUR 5 Inactif Le client veut il un plus grand choix de vitesses qu lev et faible Inactif R gler la duret de l eau 0 8 dH 8 18 dH 18 dH Faire defiler Inactif Le niveau de d tergent doit il tre surveill OUI NON Inactif L horloge doit elle indiquer 12 ou 24 heures Inactif chelle de temp rature Celsius ou Fahrenheit
11. d faillance SW a t d tect e pendant le fonctionnement Le Code d erreur 42 g n rateur de vapeur a t activ par erreur Veuillez contacter l Assistance technique d HOUN Code d erreur 38 64 ANNEXE N 1 LISTE DE V RIFICATION HOUN POUR L INSTALLATION DES FOURS VISUAL COOKING remplir lors de chaque installation d un four HOUN Afin que votre four puisse b n ficier de la garantie cette liste de v rification doit tre remplie par l ing nieur services qui installe votre four et retourn e HOUNO dans un d lai de 30 jours compter de la date d installation N de s rie Install par Date d installation I L installation a t effectu e n a pas t effectu e conform ment aux exigences figurant dans le manuel de mise en service et d installation veuillez cocher Si les mesures ne correspondent pas aux valeurs figurant dans le manuel de mise en service et d installation veuillez en avertir votre distributeur HOUNO Nous confirmons que l installation a t effectu e conform ment la liste de v rification jointe et conform ment aux r gles exigences en vigueur dans le pays r gion concern Lorsque le four nous a t livr il ne pr sentait aucun d faut Signature date ing nieur services Signature date client Veuillez envoyer ce formulaire par e mail kundecenter houno com Ou envoyez le par fax au 45 87 11 47 10 65
12. de vapeur ne doivent pas tre raccord s un osmoseur invers car cela risque d affecter la lecture du niveau d eau dans le g n rateur de vapeur N Le raccordement l eau doit tre effectu par un plombier autoris conform ment aux r gles et r glementations en vigueur Les filtres eau encombr s et la salet contenue dans l electrovalve ne sont pas couverts par la garantie Afin de garantir que la qualit de l eau est conforme aux exigences ci dessus il est recommand d installer un filtre eau avant le point de raccordement du four l eau A L installation d un filtre particules 0 25 mm est galement recommand e Si le four est dot de deux arriv es d eau ce qui suit s applique 1 1 arriv e d eau brute pour le gicleur de condensation eau froide Situ post rieur 2 1 arriv e pour le g n rateur de vapeur et le gicleur dans la chambre du four Doit tre conforme aux r glementations sur l eau utilis e par les appareils lectrom nagers cependant vous pouvez utiliser de l eau chaude dont la temp rature ne d passe pas 20 C Situ ant rieur Raccordement l coulement Installation and Connection A leur sortie de l usine les fours HOUN sont quip s d un syst me d coulement qui limine l exc dent d eau dans la chambre du four Cette eau peut tre de l eau condens e provenant des aliments ou cela peut se produire lorsque la chambre du four est refro
13. l ordinateur n cessite une connaissance approfondie de la conception et de la structure du four En cas de doute veuillez contacter votre revendeur 15 Menu de configuration Interrupteur principal Inactif Revenir au menu principal Acces a SON voir p 20 Inactif Son Acc s REGLAGE DE LA R gler MINUTERIE voir p 21 Acc s LANGUE voir p horloge 17 Langue Configura tionfour R seau Acc s CONFIGURATION DU FOUR voir p 26 Acc s au RESEAU voir p 18 19 Inactif Inactif e Acc s aux diff rents param tres Evitez de modifier les param tres de mani re inad quate contactez votre revendeur pour plus d informations 16 Selection de la langue Interrupteur principal Revenir a MENU DE Acc s d autres langues CONFIGURATION S lectionner Danois S lectionner Islandais 3 Danois Islandais S lectionner Anglais S lectionner Estonien g SIE Anglais Estonien Su dois Allemand S lectionner Su dois E italien Espagnol S lectionner Allemand E Francois Finlandais Selectionner Italien Selectionner Espagnol Selectionner Frangais Selectionner Finlandais e Montrer les langues disponibles Le carr rouge indique la langue s lectionn e 17 Reseau Interrupteur principal Revenir aMENU DE Confirmation du r glage et CONFIGURATION retour MENU DE CONFIGURATION Inactif Inactif Inact
14. risquent d tre endommag es par des objets pointus tels que des outils Retirez la totalit de l emballage qui prot ge les grilles dans la chambre du four Detruisez l emballage conform ment aux normes et r glementations nationales concernant l vacuation des d chets Vous pouvez obtenir des informations sur la composition du mat riau d emballage aupr s du Service technique Installation et raccordement Installation du four Afin de vous assurer que le four fonctionne correctement une fois install amp placez le bien droit et plat sur le sol horizontal Vous pouvez contr ler la position en mesurant l avant et le bord lat ral du toit Si vous avez besoin de r ajuster la position vous pouvez r glez les vis du support ou des pieds sur les mod les table Vous pouvez aussi ajuster la hauteur du four en fonction de la hauteur du chariot grilles Correct gt 1 n gt _ gi l i l m LI 1 _ Jal paa Br T X Y Z er 2 U Incorrect Le four doit tre plac 5 cm du mur a
15. site l adresse www houno com et d couvrez nos produits 72
16. 68 1 254 1 ne 192 168 1 5 24 Code d acc s pour CombiNet UTILISATEUR Superutilisateur Code d acc s 87 64 12 Exemple de raccordement direct l ordinateur Configuration du r seau du four Adresse IP 192 168 1 5 Masque r seau 255 255 255 0 192 168 1 1 192 168 1 5 24 19 Reglage du son Interrupteur principal Revenir MENU DE CONFIGURATION Confirmation du r glage et retour MENU DE CONFIGURATION Diminution du volume Augmentation du volume Volume son En Type de son Augmentation de la Diminution de la fr quence 1 fr quence sonore sonore Tester son Tester le son Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif 20 Reglage de la minuterie Interrupteur principal Confirmation du r glage et d marrage automatique du Revenir MENU DE CONFIGURATION four Inactif Inactif Inactif Inactif 12 11 07 14 01 Minutes D placer le curseur droite D placer le curseur gauche Diminution jour mois ann e heures minutes Augmentation jour mois ann e heures minutes OO Inactif Inactif 21 Configuration du four Interrupteur principal Revenir a MENU DE Confirmation du r glage et CONFIGURATION d marrage automatique du four Inactif Passer au men sup rieure Ovenlight door Inactif Passer la ligne sup rieure Inactif Passer la ligne inf rie
17. E MISE A Inactif JOUR DU LOGICIEL INFO Logiciel install dans Inactif le four Inactif INFO Logiciel accessible Inactif via le cl USB Inactif Inactif Choisir la mise jour Seulement visible si une version ult rieure est accessible Inactif Inactif Inactif Inactif e Dans ce menu il est possible de mettre jour le contr leur avec la derni re version du logiciel via une cl memoire USB e Ce processus dure g n ralement 10 20 minutes Le four ne doit pas tre teint lors de la mise jour e Le four red marre automatiquement et est pr t tre utilis lorsque le menu principal appara t 38 Cl USB 2 Menu de mise jour du logiciel Interrupteur principal Inactif INFO Logiciel install dans le four Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif o INFO Montrez la version de logiciel qui est mise en jour Inactif o o Appuyez OK pour commencer la mise en jour o e Cette fonction est disponible si le contr leur est mis jour avec la version 1 50 ou sup rieure du logiciel Vous pouvez t l charger le logiciel l adresse www houno com Le four doit tre teint Ins rez la cl USB dans le four Allumez le four Ce menu appara t AUNE 39 Calibration ClimaOptima Interrupteur principal Inactif Inactif o 5 Inactif Inactif Inactif Inactif Annuler Inactif Inactif Inac
18. INFO Tension du d tecteur de pression de ClimaOptima Inactif Fonctions de test divers Interrupteur principal Inactif INFO Temp rature de la sonde coeur 2 Inactif Inactif INFO Temp rature de la sonde coeur 2 Inactif Inactif INFO Temp rature de la platine IO et du CPU Inactif e Sonde 1 Indique la temp rature actuelle de la sonde de temp rature au c ur 1 3 points de mesure e Sonde 2 Indique la temp rature actuelle de la sonde de temp rature au c ur 2 3 points de mesure e Lorsque la ventilation externe est activ e le contr le du four laisse la sortie active lors du programme et 10 minutes apr s la fin du programme AN Notez que la ventilation externe 1 et 2 sont purement des tensions de contr le Elles devraient tre raccord es via un relais externe 24V seulement e Pression indique la tension du d tecteur de pression entre 0 et 5 volts e IO temp indique la temp rature du panneau IO e CPU temp indique la temp rature du panneau CPU 49 Functions de test alarme principale Interrupteur principal Retour FONCTIONS DE Inactif TEST Activer contacteur principal Inactif Inactif INFO tat du circuit de surchauffeur 5 BEE 5 BEE _ 50 Numero du four Interrupteur principal Revenir a SERVICE TECHNICIEN Appuyez sur OK pour sauvegarder le num ro du four et revenir SERVICE TECHNICIEN Entr
19. L alarme retentit pendant 5 sec Appuyez sur OK 35 Menu de mise jour du logiciel Interrupteur principal Revenir MENU SERVICES Inactif INFO Indique la version Inactif actuelle du logiciel et du panneau ES ainsi que le n de s rie du four Inactif Choisissez le serveur HOUNO pour la mise jour voir p 37 I Serveur Houn Cl USB Choisissez la cl m moire Inactif USB pour la mise jour voir p 38 Inactif Inactif ORO Inactif Inactif e Mise jour du logiciel via le serveur HOUN Acc s Internet requis 36 Serveur HOUN menu de mise ajour logiciel Interrupteur principal Retour au MENU DE MISE A JOUR DU LOGICIEL INFO Logiciel install dans le four Inactif INFO Logiciel accessible via le serveur FTP Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Choisir la mise jour Seulement visible si une version ult rieure est accessible Inactif Inactif e Dans ce menu il est possible de mettre jour le contr leur avec la derni re version du logiciel via Internet e Ce processus dure g n ralement 10 20 minutes Le four ne doit pas tre teint lors de la mise jour e Le four red marre automatiquement et est pr t tre utilis lorsque le menu principal appara t te Cl USB 1 menu de mise jour du logiciel Interrupteur principal Retour au MENU D
20. Manuel d entretien et d installation BPE CPE KPE Version 1 5X Sommaire Pr face et conditions de garantie Plaque d agr ment Installation et raccordement Installation Raccordement l eau Raccordement l coulement Raccordement lectrique tude des conduites d alimentation chappement V rification avant utilisation Contr le d entretien annuel Menu d marrer Menu principal Menu de configuration S lection de la langue R seau R glage du niveau sonore R glage de la minuterie Configuration du four Menu Service S lection du service de cl USB Restauration de la sauvegarde Menu de s lection de sauvegarde Menu de service de la cl USB Compteurs d nergie Lire les compteurs Journal d erreurs Statistique d erreurs 3 21 Compteurs maintenance Diagnostic de d tartrage Menu de mise jour du logiciel Calibration ClimaOptima Calibration du d tecteur de porte Service technicien Fonctions de test Num ro du four Affichage de la configuration du four Modification de la configuration du four Logo Mise jour de la langue Saisie de code tude des codes d erreur Annexes Annexe 1 Liste de contr le d installation HOUN Annexe 2 Liste de contr le des instructions HOUN Annexe 3 Configuration du four menu de configuration Pr face et conditions de garantie Vous tes maintenant propri taire de l un des meilleurs fours qui existent sur le march T
21. Seite soll es Extern Both genstartes has this to be operated bedient werden 9 Restart time 1 5 10 min Passtrough Antal minutter der Passthrough Select minutes Wiederanlauf Zeit in Minuten skal genstartes the oven has to restart 10 Exhaust 1 YES NO Ekstern ventilation hastighed 1 ventilation speed fon Externe Ventilation 1 NO YES Ekstern ventilation hastighed 2 External ventilation speed 2 on Externe Ventilation 2 ist nicht 11 Exhaust 2 5 er ikke implementeret off is not implemented yet implementiert YES NO Selection of possibility of de ie 12 Hand steam Skal der v re mulighed for Manual steam while ovenis Manuel Feuchte Zufuhr m glich manuel dysedamp under k rsel running w hrend der Ofen l uft 13 Steam int 1 on a Interval for dyse ved Combi 1 Interval for injection Combi 1 Interwall der D se f r Combi 1 14 Steam int 2 3 5 17 sec Interval for dyse ved Combi 2 Interval for injection Combi 2 Interwall der D se f r Combi 2 15 Steam int 3 1 8sec Interval for dyse ved Combi 3 Interval for injection Combi 3 Interwall der D se f r Combi 3 16 Reheat Steam int 4 8 18 sec Interval for dyse ved Interval for injection Reheat Interwall der D se f r Genopvarmning Regenerieren 17 Proving Steam int ka 20 52 Interval for dyse ved Raskning Interval for injection Proving Interwall der D se f r G ren 18 Proving Steam pulse 0 6 1 0 Impulstid for dyse ved Pulse dur
22. ation for injection Impulszeit der D se bei G ren 2 0 sec Raskning Proving 19 Temp Unit Cels Temperatur enhed Celsius eller Temperature unit Celsius or Temperatureinheit Celsius oder P Fahr Fahrenheit Fahrenheit Fahrenheit BP CP KP 20 Oven type BPE CPE Ovn typen Oven type Ofen Typ KPE 21 Oven size 1 06 2 14 Ovn st rrelse Oven size Ofen Gr e vc1 vc2 Ovngeneration vc2 efter okt Oven generation VC2 after Ofen Generation vc2 nach Okt 22 Mechanical 07 Oct 07 07 23 Pass through NO YES Ovn med to dere Oven with two doors Ofen mit zwei T ren NO YES Er ovnen med to bl sere 1 20 Is oven with two fans 1 20 and Ofen mit zwei Gebl se 1 20 24 Two fans og nye 1 16 new 1 16 und neue 1 16 None Speciel funktion for kunde Special function for customers Special Funktion f r Kunden BKI Om CombiClean er under CombiClean selectable under CombiClean unter Programme 25 Coustom mode EURO programmer besked om A k recipe Notice for fat separating Meldung f r Fettabscheidung CC i Menu t mning af fedtbakke specielle ialrecipe i d Ik Ikoner ovens special recipe icons und neue Ikone P 20 4 p Max number of recipe and Maximale Anzahl Programme 26 Recipes 200 10 Maks antal opskrifter og trin steps und Schritte 27 Fan freq Inv NO YES Er biesear an med Is fan with frequency inverter ae frekvensomformer Frequenzumformer 5 10 Styrespaending til Control vo
23. ctif Inactif INFO La mesure prise avec la porte ferm e doit se situer entre 10 et 100 La diff rence entre la porte ferm e et la porte ouverte doit tre d au moins 10 e Dans ce menu vous pouvez calibrer le d tecteur de porte Le processus de calibration est expliqu tape par tape la page suivante e La mesure correspond une mesure interne de la distance entre l aimant et le d tecteur e Lorsque la porte est ouverte la tension est d environ 2 5 V e Lorsque la porte est ferm e la tension se d place vers 5 ou 0 V en fonction de l orientation de l aimant e Lorsque la fonction PassTrough est active la porte 2 appara t droite du menu 41 Comment calibrer le d tecteur de porte Appuyez sur Demarrer la De calibration calibration pour d marrer le processus de calibration Ouvrez la porte lors de la premi re tape et il Door 1 step I and push appuyez nouveau sur la touche Fermez la porte fermement et appuyez nouveau sur la touche Start N calibration il Close door and push OREO Appuyez sur OK pour confirmer la calibration Notez que si votre four est un mod le PassThrough il y a deux portes calibrer Il est impossible d ajuster manuellement le d tecteur de porte cela se fait uniquement l aide du logiciel 42 Service technicien Interrupteur principal Revenir a MENU SERVICE Inactif
24. e de production Pour plus d informations sur les conditions de garantie veuillez visiter le site www houno com warranty La garantie n inclut pas Nous attirons tout particuli rement votre attention sur le fait que la garantie d usine ne couvre pas les pi ces en verre telles que le verre de la porte int rieure le verre de la lampe les lampes halog nes ou les jointures De plus la garantie d usine n est pas valable en cas de e d faillances dues au fait que l installation n a pas t effectu e conform ment au Manuel d installation et d entretien d HOUNO actuellement en vigueur lectricit gaz eau vidange chappement e dommages r sultants d accidents tels que les dommages caus s par l eau le transport une mauvaise utilisation ou une n gligence e d faillances et pannes r sultant du fait que le four n a pas t manipul utilis comme indiqu dans le manuel d utilisation HOUN ne peut tre tenue responsable des pertes indirectes telles que les pertes de profits Si vous tirez parti de toutes les capacit s technologiques de ce four nous vous garantissons que vous obtiendrez des r sultats parfaits avec un minimum de ressources Nous esp rons que vous appr cierez votre nouveau four HOUN Bien cordialement HOUNO A S Plaque d agr ment Lorsque vous contactez HOUN nous vous demandons de bien vouloir nous communiquer le num ro de s rie du four figurant sur la plaque d agr ment La p
25. er 0 A Entrer 5 B Entrer 1 Entrer 6 Entrer 2 Entrer 7 Entrer 3 Entrer 8 Touche en 4 CE Entrer 9 e Dans ce menu vous entrez le num ro de s rie du four e Le num ro de s rie comprend 9 chiffres Le num ro de s rie des mod les Combiplus comprend les lettres A ou B A four sup rieur B four inf rieur e Le num ro de s rie est imprim sur la plaque appropri e e Le num ro de serie est utilis dans le mode HACCP et dans les menus Sauvegarde du four et Restaurer partir de la sauvegarde e Le num ro de serie peut seulement tre supprim si il comporte 9 chiffres Appuyez sur 4 CE 51 Voir la configuration du four Interrupteur principal Retour SERVICE Inactif TECHNICIEN Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif e Ce menu indique quelles fonctions sont connect es d connect es Il est impossible d effectuer des modifications s59 Configuration du four 1 S lectionner le generation du four Interrupteur principal Revenir SERVICE Appuyer sur OK pour TECHNICIEN confirmer le choix du generation Inactif Inactif vc2 Inactif Inactif After October 2007 Inactif Inactiv Inactif Inactif Inactif Inactif e Nous vous recommandons de noter les r glages de VOIR LE CONFIGURATION DU FOUR avant de modifier la configuration actuelle EI Configuration du four 2 S lectionner
26. er du bras du gicleur Au besoin mettre niveau le logiciel Inspection 24 mois Suivre la v rification d entretien annuelle voir ci dessus Changer Le joint de la porte Les ampoules Le joint d tanch it du verre de la lampe Les gicleurs Le contacteur principal Le ressort de la poign e Le palier du bras du gicleur Au besoin mettre niveau le logiciel Inspection 36 mois Suivre la v rification d entretien annuelle voir ci dessus Changer Le joint de la porte Les ampoules Le joint d tanch it du verre de la lampe Les gicleurs L echappement du moteur de registre La pompe d tergent de rin age L assemblage du bras du gicleur Au besoin mettre niveau le logiciel Pour plus d informations sur les conditions g n rales de la garantie veuillez consulter le site www houno com warranty ce Acces au menu principal voir p 15 Selectionne la prochaine fonction a gauche consulter le manuel d utilisation Diminution de la temperature Diminution de la dur e pour une utilisation sans r glage de la dur e appuyez jusqu a ce que apparaisse Acc s aux modes turbine et oura consulter le manuel d utilisation Inactif Acc der aux programmes pr r gl s
27. iWash automatisk CombiWash automatic wash CombiWash automatische vaskeprogram system Selbstreinigung 36 CC Level NO YES Overv gning af indhold i Monitoring of content of berwachung der s bedunke under CombiClean detergent container Seifebeh lter 37 Energy Count NO YES Energit llere kWt Energy count in KWh Energie Messung in KWS 38 Drain cooling NO YES Aflobskaling med dyse Drain cooling with water nozzle Abflussk hlung mit D se Kondensering Condensation Kondensierung 39 HACCP logging NO YES Logning af opskriftkgrsler Logging of recipe runs Loggen von Programl ufen Nons Local Hvilken kilde via web til Select source for SW update Quelle f r SW aufdatieren ber 40 Update server Houno opdatering af SW through web Web Laptop PC NO YES Indstilling for brug til udstillinger Setting for use at exhibitions no Einstellung bei Ausstellungen 41 Demo mode ingen varme og med heat and with temperature keine W rme und mit temperatur simulering simulation simulieren der Temperatur 10 18 i 42 Oven temp offset C F 0 0 Justering af ovntemperatur f ler Adjustment of oven temperature Justierung des Ofen temperatur sensor F hlers 10 18 10 18 i 43 Core 1 temp offset CIF 0 0 Justering af kernetemperatur 1 Adjustment of core temperature Justierung des Kern temperatur sensor 1 F hler 1 10 18 10 18 i 44 Core 2 temp offset CIF 0 0 Justering af kernetemperatur 2 Ad
28. iale voir illustration ci dessous Si une hotte d extraction est install e au dessus du four celle ci doit d passer de 50 cm l avant du four La capacit d aspiration doit tre de 400 800 m h Il est possible de contr ler le moteur de ventilation directement partir du four Cela signifie que la ventilation d marre en m me temps que le programme et continue fonctionner 10 minutes une fois le programme termin 10 V rification avant utilisation Vous devez v rifier le four avant de commencer l utiliser l ext rieur e V rifiez que le four n a pas t endommag lors du transport traces de choc Eraflures etc e Verifiez ajustez la hauteur et v rifiez que le four est bien droit horizontal e Verifiez ajustez la porte du four Raccordements e Assurez vous que le raccordement l eau est bien effectu e Mettez en route l arriv e d eau e V rifiez qu il n y a pas de fuites e Arr tez l arriv e d eau e V rifiez et nettoyez le filtre e Mettez nouveau en route l arriv e d eau e V rifiez la douchette e Assurez vous que le raccordement lectrique est bien effectu e V rifiez le raccordement la l chefrite e Assurez vous que la l chefrite est bien install e e V rifiez que le flexible descend bien de la l chefrite et qu il n y a pas de fuites e Assurez vous que l chappement et le raccordement l coulement fonctionnent bien e Nettoye
29. idie l eau froide ou lorsqu elle est nettoy e A Le raccordement doit tre effectu par un plombier agr sur un coulement ouvert ou ferm Si le four est raccord un syst me de ventilation ferm raccordez le un coulement ouvert N Il est recommand de mettre disposition installer une sortie d eau dans le sol de la pi ce o se trouve le four AN L ecoulement ne doit jamais se faire directement sous le four Le dispositif d coulement doit tre en acier inoxydable ou dans un mat riau tout aussi r sistant la temp rature avoir un diam tre d au moins 50 mm et une inclinaison d au moins 3 ou 5 Raccordement l lectricit v rification des c bles d alimentation Installation et raccordement Le raccordement lectrique doit tre effectu par un lectricien autoris conform ment aux r gles et r glementations en vigueur Le sch ma de raccordement se trouve dans le compartiment du moteur Les terminals du raccordement lectrique sont situ s derri re la plaque de droite Assurez vous qu une prise lectrique ou un disjoncteur agr s se trouvent proximit du four afin de pouvoir d connecter le four lors de l installation ou de AN r parations Le disjoncteur doit pouvoir couper tous les p les avec une distance de coupure totale d au moins 3 mm Chacune des deux unit s superpos es CombiPlus doit tre dot e de sa prop
30. if Inactif Inactif 255 est crit directement dans le carr choisi D placer le curseur droite D placer le curseur gauche Diminution du chiffre Augmentation du chiffre e Adresse IP Utilisez une adresse IP non active qui est compatible avec le r seau concern e Masque r seau Utilisez un masque r seau non actif qui est compatible avec le r seau concern e Passerelle R glage du routeur Internet concern e SMTP R glage du serveur de messagerie du fournisseur d acc s Internet e INFO Les PORTS AVANT 5900 et 80 du routeur Internet doivent tre ouverts pour l adresse IP du four si l utilisateur veut que HOUNO puisse acc der librement au four e INFO Si l utilisateur veut que le four soit mis jour via le serveur HOUN il suffit de r gler la passerelle Dans ce cas HOUNO doit tre nomm en tant que SERVEUR DE MISE A JOUR dans la SECTION CONFIGURATION e Seul un navigateur Internet est requis pour acc der au four partir d un ordinateur 18 Exemple de r seau four Adresse IP du fournisseur Internet NN 192 168 1 254 24 m _ 2 z Ds Ds il l il 192 168 1 1 24 192 168 1 2 24 192 168 1 3 24 192 168 1 4 24 IP 24 IP 255 255 255 0 Configuration du r seau du four Adresse IP 192 168 1 5 Masque r seau 255 255 255 0 Passerelle 192 1
31. instruction Client Adresse T l Fax Adresse e mail N de s rie Instruction effectu e par Date d instruction I Veuillez cocher la case appropri e Oui Non Le client a re u des instructions concernant l utilisation et la programmation manuelles du four Le client a re u des instructions concernant le nettoyage quotidien du four Le client a re u des instructions concernant la maintenance du four Lorsque le four nous a t livr il ne pr sentait aucun d faut La manipulation la maintenance et le nettoyage du four ont t expliqu s au client Signature date Vendeur Signature date Client Veuillez envoyer ce formulaire par e mail a kundecenter houno com Ou envoyez le par fax au 45 87 11 47 10 Appendix 3 Ovn Set up Set up menu 67 Nr Parameter Setting Dansk English Deutsch NO YES Oven light off when door is nn 1 Oven light door Sluk ovniyset ved ben dor B open B oven with lights in Ofenlicht aus bei ge ffneter T r ovn med lys i d ren door B Ofen mit Licht in der T r gt F NO YES Ovnlys g r ud efter 5 min ellers Oven light timer 5min otherwise Ofenlicht Timer 5 min oder 2 Ovenlight 5 mins konstant constant oven light konstant Off 5sec 15sec 1min Show pause logo after selected Pause Bild wird nach gew hlter 3 Sc
32. justment of core temperature Justierung des Kern temperatur 10 18 sensor 2 F hler 2 NO YES Aktiver bl ser for langsom Aktivierung des Gebl se 45 Enable FAN alarm alarm Err 14 15 Activate fan alarm Er 14 15 Drehzahl Alarms 14 15 Never Genstart efter str mudfald Wiederanlauf nach 10min V la hvor lang afb delse r Restart after power failure Strohmausfall W hlen nach wie 46 Restart after PF 30min g N g atory Select the max time where the langer Ausfall Zeit wieder tilladelig for at ovnen skal 60min 2 oven may restart automatically automatisch gestartet werden genstarte automatisk kan 47 Descale NO YES Afkalkningsprogram til Descale programme for steam Entkalkungsprogramm f r dampgenerator KPE generator KPE Dampfgenerator KPE 18 gt dH Kalkdi role itoring of Kalkdiagnose berwachung 8 18 dH alkdiagnose overv gning a cale diagnosis monitoring o des Kalk gehallt des Dampf 48 Lime saturation factor tilkalkning i generator Indstil scale in generator Select the 0 8 dH Generator H rte des Wassers h rdhedsgrad af vandet water quality f eingeben 49 Stepless Fan speed NO YES Trinl s bl serhastighed 20 Stepless fan speed 20 100 Gebl segeschwindigkeit ohne 100 i spring af 10 in increments of 10 Schritt 20 100 10 Schritt 1 3 UTILISATEUR 1 19 SUPERUTILISATEUR 1 49 TECHNICIEN 69 Notes
33. laque d agr ment est habituellement situ e sur le poteau cornier la droite du four comme indiqu ci dessous De plus une plaque d agr ment se trouve derni re le panneau Vous pouvez contacter l quipe technique de HOUN qui met votre disposition son exp rience et ses connaissances approfondies par t l phone au 45 87 11 47 11 et par fax au 87 11 47 10 Houn 6 8900 Randers Tif 45 87 11 4711 Fax 45 87 11 47 10 Seriene 040229271 Type CPE 108 trem 400 3N 50460 Hz 18 Ew Diagram 21000028 Installation et raccordement Deballage du four Il vaut mieux manipuler le four pendant que celui ci est toujours dans son emballage Lorsque cela est possible utilisez un chariot l vateur Faites passer le chariot l vateur sous la barre de support la plus basse et ins rez deux morceaux de bois entre la barre et le chariot l vateur Pour obtenir un bon quilibre introduisez le chariot par le devant du four ou du c t du moteur Notez que vous pouvez soulever le four en l enlevant de son support Retirez l emballage d origine du four Ne retirez pas le film plastique qui recouvre les surfaces jusqu ce que le four ait t install car une fois le film enlev les surfaces
34. le mod le de four Interrupteur principal Revenir CONFIGURATION Appuyer sur OK pour DU FOUR 1 S LECTIONER confirmer le choix du mod le G N RATION Inactif Choisir le mod le BPE Inactif Choisir le mod le CPE Inactif Choisir le mod le KPE Inactiv Inactif S e Nous vous recommandons de noter les r glages de VOIR LE CONFIGURATION DU FOUR avant de modifier la configuration actuelle 54 Configuration de four 3 Selectioner la taille du four Interrupteur principal Retour CONFIGURATION DU FOUR 2 SELECTIONNER LE MODELE DE FOUR Appuyer sur OK pour confirmer le choix de la taille Choisir la taille du four 1 20 Choisir la taille du four 1 06 Choisir la taille du four 2 10 Choisir la taille du four 1 08 Choisir la taille du four 2 14 Choisir la taille du four 1 10 Inactif Choisir la taille du four 1 12 Choisir la taille du four 1 16 Inactif e Nous vous recommandons de noter les r glages de VOIR LE CONFIGURATION DU FOUR avant de modifier la configuration actuelle 55 Configuration du four 4 Interrupteur principal Appuyez sur OK Faire defiler Retour CONFIGURATION DU FOUR 3 SELECTIONER LA TAILLE DU FOUR Inactif S agit il d un four PassThrough OUI NON Inactif Le four est il dot d un bouton de red marrage AUCUN AFFICHAGE EXTER NE LES DEUX fours PassTrough uniquement Inactif Dur e de red marrage de
35. ltage for frequency Steuerspannung f r 28 Fan freq volt frekvensomformer 5 eller 10V inverter 5 or 10V Only 10V is Frekvenzumformer 5 oder 10V Kun 10V bruges used Nur 10V wird benutzt 68 NO YES Skal delta T og Cook amp Hold Delta T and Cook amp Hold Delta T und Cook amp Hold 29 dT C amp H i v re tilg ngelig Yes selectable anw hlbar 30 Core temp 1 NO YES Skal Stegespyd 1 vaere valgbar Core temperature 1 selectable Kerntemperatur 1 anw hlbar 31 Core temp 2 NO YES Skal Stegespyd 2 v re valgbar Core temperature 1 selectable Kerntemperatur 2 anw hlbar 250 482 Maks temperatur ved s 32 Pre heat max C F 300 572 forvarmning 300C 572F 250C an temperature 250C de nn e eller 300C or orheizen oder NO YES CombiNet er adgang til CombiNet is permission to CombiNet ist Zugang zu 33 CombiNet programredigering via web og recipe editing by web and offline Programm editieren ber Web offline via USB via USB key und offline ber USB Stick NO YES Er ovnen med ClimaOptima Is oven with ClimaOptima Ofen mit ClimaOptima 34 ClimaOptima automatisk fugtregulering E automatic moisture ulating automatische ovne er altid med ClimaOptima g 9 Feuchteregulierung No Yes Er ovnen med CombiClean eller Is oven with CombiClean or Ist Ofen mit CombiClean oder 35 CombiClean Wash Comb
36. oit lev et que le contacteur soit actif Activer le gicleur de remplissage tance Remplir O Activer la pompe Inactif d coulement Inactif INFO Temp rature actuelle dans le g n rateur Inactif de vapeur Inactif INFO Niveau d eau dans le g n rateur de vapeur bas ou lev Diminuer le niveau Augmenter le niveau Comment r gler le niveau de l eau 1 Videz le g n rateur de vapeur et lisez ce qu indique le d tecteur 2 Remplissez le g n rateur de vapeur jusqu obtenir un niveau d eau lev puis lisez ce qu indique le d tecteur 3 R glez le niveau sur une valeur situ e entre l indication sup rieure et inf rieure du d tecteur 4 Terminez en appuyant sur OK 47 Fonctions de test CombiWash Interrupteur principal Retour FONCTIONS DE TEST Inactif Activer la pompe de d tergent INFO D tecteur de statut du filtre d coulement contact en ampoule Activer le moteur de nettoyage de gauche E INFO Detecteur de statut du bras de lavage contact en ampoule O Rin age Eau Activer l lectrovalve pour l eau INFO D tecteur de statut de la pression de l eau sensible une pression de 2 bars Inactif a INFO Aucune fonction Inactif 48 Retour a FONCTIONS DE TEST Activer Ventil Ext 1 Terminal 4 Activer Ventil Ext 2 Terminal 5 Activer Red m Lampe INFO Statut de red marrage
37. ose prise de courant ou dispositif de s curit par coupure N Cette garantie ne couvre pas les erreurs de raccordement C bles d alimentation contr le s applique tous les mod les B C K BPE CPE KPE Toutes les sections en mm 1 08 1 08 ide iio 2 10 2 10 1 06 1 06 1 12 1 12 1 16 1 16 1 20 1 20 2 14 2 14 2 20 2 20 o kw rusibie 18 kw Fusibie 24 kw Fusibie 36 kw Fusibie 27 kw Fusibie 60 kw Fusibie BEE BET o a o ee o e ED e a BEE BEN nE es o oe a e a ECG a e a BE BE Impossible C ble d alimentation recommand HO7RN F Lorsque vous raccordez le four vous devez Suivre les consignes d installation et les informations figurant sur la plaque d agr ment e Respecter les r gles et r glementations locales HOUN recommande l utilisation d un syst me de d tection de courant r siduel disjoncteur command distance Type B 300 mA Les fours HOUN sont dot s d un syst me d chappement ouvert direct qui limine l exc dent d humidit dans la chambre du four Le syst me d chappement est dot d un registre lectrique Oura Le tuyau d chappement peut tre reli un syst me de ventilation Dans ce cas il faut installer un entonnoir sp cial afin d viter une aspiration directe dans la chambre du four Vous pouvez commander cet entonnoir d extraction aupr s de HOUNO Les fours incluent galement une hotte d extraction de conception sp c
38. ous les produits HOUN sont actuellement soumis un d veloppement intensif afin de s assurer qu ils b n ficient toujours des toutes derni res technologies disponibles et offrent les m thodes de pr paration les plus simples et les plus perfectionn es De plus les produits HOUN utilisent les tous derniers d veloppements technologies dernier cri en termes de ERGONOMIE ET SECURITE UTILISATION SIMPLE ET LOGIQUE CONCEPTION FACILE UTILISER FIABILITE ET ENTRETIEN Afin de nous assurer que nos clients ach tent un produit fiable et optimal tous les appareils HOUNO sont soumis un programme de test important dans le cadre duquel toutes les fonctions sont soumises une charge continue extr me Pour des r sultats optimaux Avant de commencer utiliser le four nous vous recommandons de lire attentivement le manuel d utilisation afin de tirer le meilleur parti de ses nombreuses fonctions et d obtenir des r sultats de cuisson optimaux De plus en lisant ce manuel vous comprendrez mieux les avanc es technologiques et vous vous sentirez plus l aise lorsque vous utiliserez ce four au quotidien Conditions de garantie Si vous l avez enregistr sur le site web d HOUN votre nouveau four HOUN est couvert par une garantie d usine de 48 mois Cette garantie couvre l armoire du four et les pieces de rechange De plus le verre de la porte externe est garanti 10 ans La p riode de garantie prend effet compter de la dat
39. r principal Retour LIRE LES Passer la page suivante COMPTEURS Inactif Inactif Hum Alarme Derni re Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif e Indique toutes les d faillances qui se sont produites la plus r cente apparaissant en haut 31 Statistique d erreurs 3 20 Interrupteur principal Retour LIRE LES Passer la page suivante COMPTEURS Inactif Inactif Nun larme Nombre Derni re Inactif Inactif Inactif Inactif Remise z ro Inactif Inactif INFO Indique l heure de la derni re remise z ro Remise z ro de la statistique d erreurs e Indique le nombre de fois o les diff rents types d erreurs se sont produits et l heure laquelle la derni re erreur s est produite 32 Compteurs maintenance Interrupteur principal Retour LIRE LES Inactif COMPTEURS Inactif Inactif Unit Ac Temps Inactif Inactif Inactif Inactif Remise z ro Inactif Inactif Remettre z ro tous les compteurs INFO Indique l heure de la derni re remise z ro ACT Indique combien de fois l unit concern e a t connect e TEMPS Indique combien de temps l unit concern e a t connect e 33 Diagnostiqe d cartrage Interrupteur principal Revenir MENU SERVICE Inactif Inactif Inactif Taux d entartrage entre 0 et 100 INFO Cette barre indique le nivea
40. reen saver Vis pause logo efter valgt tid Le z 5min 15min time of inactivity Zeit angezeigt 1hour NO YES Ovnen starter med visning af Oven starts showing selection Ofen zeigt Programmauswahl 4 Menu start valg af programmer i stedet for of programmes in stead of g und nicht manuelle Funktion de manuelle funktioner Showing the manual functions User Ofen soll nach Anlauf im User 5 Start up permission SUPER Skal ovnen starte op som User Select if oven has to start in oder im Superuser Modus nn eller Superuser User or Super user mode sein 10 18 nsket forskel mell m uno Select difference between core Gew nschter Unterschied 6 DeltaT C F 20 36 karneiemperatlir under A and oven temperature under zwischen Ofen und 70 126 P delta T Kerntemperatur unter Delta T 3 5 4 Cook amp Hold Ved hvilken Cook amp Hold Select at which ii Cook amp Hold Bei welchem 5 9 forskel mellem aktuel og difference between actual and Unterschied zwischen Soll und 7 C amp H diff C F 10 18 setpunkt af kernetemperatur set point core temperature the n Ist wert der Kerntemp die begynder nsket ovntemperatur oven temperature has to be Ofentemp herabgesetzt wird at blive sat ned 5C 9F regulated down P g None Passtrough genstart sidste step Passthrough restart last step Passthrough Wiederanlauf 8 Restart key Display Fra hvilken side af ovnen skal From which side of the oven Taste Von welcher
41. rri re et la distance entre le c t droit du four et le mur ou meuble le plus proche doit tre d au moins 7 cm afin de s assurer que l air de refroidissement circule bien autour du four Ne placez pas de fortes sources de chaleur telles que des plaques chauffantes des po les basculement des bassines friture etc proximit du four en particulier droite du four Si cela est le cas il se peut que la garantie ne soit plus valable Installation et raccordement Raccordement l eau Les fours HOUN sont dot s d une ou deux arriv es d eau Afin de faciliter le nettoyage et l entretien le four doit tre raccord l aide d un tuyau flexible agr de et les installations permanentes doivent tre quip es d un robinet et d un clapet de non retour Avant de raccorder le four l eau rincez abondamment les tubes Ensuite installez le filtre correspondant et raccordez le four Durete de l eau 3 dH max Conductivit 75 microsiemens min Pression de l eau pression dynamique de 2 5 bar min lorsque le mode CombiWash est activ Lorsque le mode CombiWash n est pas activ 1 5 bar min 6 bar max Temp rature de l eau 20 C max Concentration en chlorure 100 mg litre max Sulfate 150 mg litre max Si la conduite d alimentation est raccord e au syst me d alimentation en eau l aide d un tuyau flexible ce tuyau doit tre agr VA Les fours dot s d un g n rateur
42. s que l lectrovalve et le filtre ne sont pas bouch s Contr lez la pression de l eau elle doit tre d au moins 2 bars Le relais statique est trop chaud Le thermocontact du relais statique a saut Attendez 10 Code d erreur 12 20 min et essayez nouveau Assurez vous que l ouverture de refroidissement n est pas bouch e Le g n rateur est trop chaud La temp rature dans le g n rateur de vapeur est sup rieure 130 C Si l erreur se reproduit detartrez le g n rateur D faillance interne Le processus du serveur du four ne r pond pas Le processus d Code d erreur 19 j a d Q pona pa pro 2 serveur du four a chou Red marrez le four Code d erreur 20 D faillance interne Echec de communication entre l ordinateur et le panneau ES Code d erreur 21 i ili ion que le four ne supporte pas Code d erreur 22 Programme interrompu Panne de courant pendant l ex cution du programme La panne a dur trop longtemps et le programme ne peut red marrer Code d erreur 23 CombiWash Le four est tellement chaud que la fonction CombiWash ne peut pas d marrer Refroidissez le four et recommencez 7 L coulement est d fectueux Le g n rateur de vapeur n a pas pu tre vid lors du Code d erreur 24 B z a EEE 2 5 BR rin age Le d tecteur de niveau signale un niveau d eau lev lorsque le g n rateur est vide Code d erreur 25 zen Fonction ClimaOptima non calibr e Entrez dans le menu de services e
43. sauvegarde Acc der r cup rer partir de la sauvegarde voir p 26 Acc der cl USB service voir p 27 Inactif Inactiv Selection de service cl USB Interrupteur principal R cup rer Prendre Je Programmes sauvegarde partir USB 4 4 Envoyer ASzuporer programmes sauvegarde yers USB Cl USB service Soo R cup rer les recettes partir de la cl USB voir le manuel d utilisation Envoyer les recettes vers la cl USB voir le manuel d utilisation Inactiv Inactif Inactif e Il est possible de prendre une sauvegarde et de restaurer partir de la sauvegarde de la configuration du four et des programmes 24 Restaurer la sauvegarde four Interrupteur principal Selectionner SAUVEGARDE FOUR et proc der la SAUVEGARDE voir p 26 Revenir MENU SERVICES Passer la ligne sup rieure Inactif Inactif Inactif Four 012345678 Inactif Inactif Inactif Inactif OO Passer la ligne inf rieure Inactif e Dans cet cran il est possible de choisir quelle sauvegarde du four restaurer e Ce four XXXXXXXXX A B ex ce four 010755667 Indique le num ro du four en question ie Selection de menu de sauvegarde Interrupteur principal Selectionner Sauvegarde et proc der RESTAURER Revenir RESTAURER LA A PARTIR DE LA SAUVEGARDE FOUR SAUVEGARDE voir p 27 Inactif Passer la ligne sup rieure
44. sayez nouveau L coulement est trop chaud La temp rature de l coulement est trop lev e sup rieure 75 C pendant plus de 5 min V rifiez que le gicleur dans l coulement fonctionne Code d erreur 6 Assurez vous que l lectrovalve le gicleur ou le filtre ne sont pas encrasses V rifiez si l eau chaude a t raccord e par erreur V rifiez si le d tecteur est d fectueux ou si le gicleur gicle dans la mauvaise direction Le d tecteur du four est d fectueux Le d tecteur de temp rature dans le four ne Code d erreur 7 De 2 fonctionne pas correctement V rifiez les branchements ou remplacez le d tecteur La sonde de temp au coeur n est pas connect e Un programme utilisant la sonde de au coeur a t s lectionn mais la sonde n a pas t connect e Le d tecteur du g n rateur est d fectueux Le d tecteur de temp rature dans le Code d erreur 9 g n rateur ne fonctionne pas Vous ne pouvez pas utiliser les recettes n cessitant l utilisation g n rateur de vapeur V rifiez les branchements ou remplacez le d tecteur Le d tecteur de l coulement est d fectueux Le d tecteur de l coulement ne fonctionne Code d erreur 10 pas Vous pouvez toujours utiliser le four V rifiez les branchements ou remplacez le d tecteur La quantit d eau est insuffisante Le g n rateur de vapeur ne s est pas rempli en deux Code d erreur 11 minutes Assurez vous que l arriv e d eau est ouverte Assurez vou
45. st possible de tester la cl m moire USB e NOTEZ que lorsque vous appuyez sur la Touche supprimer la totalit du contenu de la cl est supprim e 28 Revenir MENU SERVICES Inactif INFO Voir la consommation d electricite totale du four depuis la derni re r initialisation total du compteur Inactif INFO Voir l heure de la derni re r initialisation du total du compteur Inactif Compteurs d nergie Interrupteur principal Partiel Remettre z ro le partiel Inactif Inactif INFO Indique la consom mation totale KWh depuis la derni re remise z ro compteur de clenchement Inactif INFO Indique l heure de la derni re remise z ro du compteur de d clenchement Remettre z ro le compteur de d clenchement e Indique la consommation d lectricit consommation totale ou depuis la derni re remise z ro d clenchement 29 Revenir MENU SERVICES Acces a JOURNAL D ERREURS voir p 31 Acc s STATISTIQUES D ERREURS voir p 32 Acc s COMPTEURS MAINTENANCE voir p 33 Inactif Inactif e Lecture des diff rents Lire les compteurs Interrupteur principal Journal d erreurs Statistique d erreurs Compteurs maintenance compteurs unit s consommation erreurs Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif Inactif 30 Journal d erreurs Interrupteu
46. t Code d erreur 26 ClimaOptima Le d tecteur ClimaOptima est d fectueux Le d tecteur de pression n envoie pas un signal correct Code d erreur 27 ClimaOptima La calibration n a pas pu tre effectu e Commencez la calibration lorsque le four est froid et sec Code d erreur 28 Alarme d fectueuse Une combinaison non valide des alarmes principales a t d tect e Les alarmes principales ne sont pas affich es correctement Code d erreur 34 La pression de l eau est trop basse Assurez vous que l alimentation en eau est activ e Cod d rr ur 36 a ne de d tergent est insuffisante Il n y a plus de d tergent ou de produit de Il y a du d tergent dans le four Interruption de la fonction CombiWash alors que du d tergent se trouve dans la chambre du four Ex cutez l tape CombiWash 0 avant d utiliser le four Les aliments et le four risquent d tre endommag s si vous utilisez le four avant d avoir limin le d tergent M moire insuffisante La m moire est insuffisante pour cette op ration Panneau ES chaud La temp rature interne du panneau ES est trop lev e Nettoyez le filtre Code d erreur 40 en bas du panneau Attention Si la temp rature augmente encore plus le four s arr te et indique le code d erreur 16 Code d erreur 41 Alarme principale Le thermocontact du g n rateur de vapeur s est d clench pendant que le four tait hors service Le contacteur principal est d connect D faillance SW Une
47. tif Inactif Il faut effectuer une calibration lorsque ET Due f Temp Four T Oura CPU est remplac ane de brceion d rantia ace 2 1 sea Jemoms op se ou IB CRLERIEUFGE pression EINSTENMENSSIT 3 O1 Em2 mia 0 Se remplac 4 Cal Env 8 min 250 Sec Ouvert e la roue de la turbine est retir e puis 5 Cal Env 3 min 250 Sec Ferm remise en place o remplac e I 6 Cal Env 5 min 190 Mouill Ferm e le logement du filtre est remplac __7 Refroid Env 30 sec 105 Ouvert __8 ca Env 5min 130 Mouill Ferm 9 Refroid Env 8 min 45 Ouvert Aue ur tie PIUS SPE 10 Cal Env 4min 70 Mouill Ferm possible avant d effectuer la calibration IN La temp rature du four ne doit pas tre sup rieure a 40 C lors du d marrage de la calibration REMARQUE Si la calibration d marre par erreur arr tez le four aucune autre touche n est active REMARQUE N interrompez pas le processus de calibration 40 Calibration du d tecteur de porte Interrupteur principal Revenir au MENU DE Inactif SERVICE Inactif Inactif Demarrer la calibration du detecteur de porte INFO Pendant le processus de calibration le contr leur trouve le point de consigne automatiquement en fonction des mesures prises avec la porte fermee et la porte ouverte Inactif Start calibration Inactif Ina
48. u d entartrage de 0 Inactif 100 Inactif Inactif D marrer d tartrage Commencer le d tartrage du g n rateur de vapeur Inactif Inactif Inactif e N interrompez pas le processus de d tartrage 34 Diagnostic de d tartrage description des tapes Etape 1 sur 14 Vidange 40 sec remplissage chauffage jusqu 40 C tape 2 sur 14 L affichage indique Retirez la valve d chappement et ajoutez l agent de d tartrage HOUNO l aide de l entonnoir de d tartrage HOUNO L alarme retentit pendant 5 sec Appuyer sur OK tape 3 sur 14 L affichage indique Installez la valve d chappement Appuyer sur OK tape 4 sur 14 Chauffage jusqu 90 C tape 5 sur 14 Intervalle de 3 minutes tape 6 sur 14 Chauffage jusqu 105 C tape 7 sur 14 Intervalle de 3 minutes tape 8 sur 14 Chauffage jusqu 105 C intervalle refroidissement jusqu 99 C dur e 30 min tape 9 sur 14 Vidange pendant 40 secondes tape 10 sur 14 Remplissage jusqu au niveau sup rieur tape 11 sur 14 Chauffage jusqu 105 C tape 12 sur 14 1 3 rin age vidange 1 3 rin age remplissage 2 3 rin age vidange 2 3 rin age remplissage tape 13 sur 14 Refaire bouillir 105 C pour rincer les tubes tape 14 sur 14 3 3 rin age vidange 3 3 rin age remplissage Termin L affichage indique Le d tartrage est termin
49. ure Ovenlight door Inactif Passer au menu inf rieur Changer le statut Changer le statut e S il a le code de l ordinateur l ing nieur services peut acc der de nombreux r glages La modification de la configuration n cessite une connaissance approfondie des fours HOUN Des modifications inutiles ou incorrectes des r glages risquent de modifier la configuration de l ordinateur de mani re inad quate e Voir Annexe 3 pp 66 67 pour obtenir plus d informations sur la configuration du four 22 Revenir a MENU PRINCIPAL Acc s cl m moire USB voir p 24 Inactif Inactif Compteur d nergie voir p 29 Lecture du compteurs voir p 30 33 Menu service Interrupteur principal Diagnostic ci USB entartrage Logiciel J Clima Optima Calibrer Ss naga Compteurs Door sensor Mi nergie Calibration M nagg Lire Service A compteurs technicien e Il est possible d acc der plusieurs fonctions de service Inactif Diagnostic tartre voir p 34 35 Mise jour du logiciel voir p 36 39 Calibration ClimaOptima voir p 40 Calibration du d tecteur de porte voir p 41 42 Acc s SERVICE TECHNICIEN voir p 43 e Service de cl m moire USB est seulement actifs si une cl m moire USB est ins r e Si le contr leur ne trouve pas de cl m moire USB le texte est gris ce Revenir MENU SERVICES Prendre la
50. z le four e Appliquez de l huile pour l acier Chambre du four e V rifiez que le compartiment du filtre est bien install e Contr lez la lumi re l int rieur e Nettoyez le four Panneau de fonctionnement e V rifiez et r glez si n cessaire chacune des valeurs pr r gl es e Faites chauffer le four 250 C pendant environ 5 min Les listes de v rification d installation et des instructions voir les annexes 1 et 2 doivent tre remplies et retourn es HOUNO dans un d lai de 30 jours maximum compter de la date d installation 11 Contr le de service annuel Code postal N de s rie du four 1 Raccordement Fonctionne correctement Raccordement l eau filtre peut avoir besoin d tre resserr Raccordement lectrique peut avoir besoin d tre resserr Raccordement l coulement peut avoir besoin d tre resserr Positionnement du four OUI NON 2 Porte Dispositif de fermeture peut avoir besoin d tre resserr Encliquetage peut avoir besoin d tre ajust Joint doit tre tanche avec une vapeur de 100 C ou avec la fonction CombiClean Charni res peuvent avoir besoin d tre ajust es Verre int rieur charni res fixation 3 Int rieur Lumi re l int rieur Gicleurs peuvent avoir besoin d tre nettoy s Turbine doit pivoter librement et tre bien fix e l ment chauffant peut avoir besoin d tre resserr
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