Utilisation de la cocotte minute (fin 2011)
Contents
1. ASBL Revert Rue du Centre 81 4800 Verviers rA Tel 087 33 77 37 www revert be ENVIRONNEMENT I ENERGIE UNE CO CUI SI NE Fiche Conseils La cocotte minute Je me pr sente je suis la cocotte minute ou la marmite pression le compagnon id al pour r aliser une cuisine saine savoureuse rapide et conome en nergie M essayer c est m adopter Mais encore faut il oser m utiliser car j entends tr s souvent J ai trop peur qu elle explose J ai peur que les aliments br lent Pendant combien de temps dois je laisser cuire mes aliments Voici une fiche pratique pour vous convaincre de m utiliser Mes avantages S curit lev e gr ce ma soupape Diminution de 70 de la dur e de cuisson donc gain de temps Diminution de 70 d nergie consomm e donc conomie Diminution de la consommation d eau Conservation des saveurs des min raux et des vitamines des aliments Cuisine l g re pauvre en graisses une cuisine au naturel e Cuisson simultan e de diff rents plats et diff rents types de cuissons e St rilisation e J existe en diff rentes capacit s en fonction de vos besoins e je suis toujours accompagn e d un guide d utilisation et de recettes fourni dans mon emballage et que vous pouvez galement trouver sur Internet www revert be 1 Quelques pr cautions lorsque vous m utilisez e Veillez toujours mettre du liquide bouillon vin eau mais en plus2. be de bouillon L gumes de saison au choix brocolis asperges courgettes 2cs huile d olive 20 g beurre 1 oignon minc 200 g parmesan ou Grana padano Sel poivre 1 Nettoyez puis coupez les l gumes en morceaux Les faire pr cuire quelques minutes dans le panier vapeur de la cocotte avec un fond d eau R servez les l gumes et le jus de cuisson 2 Chauffez l huile d olive et faites fondre les oignons jusqu ce qu ils deviennent transparents Ajoutez le riz et nacrez le en m langeant le bord du grain de riz devient translucide 3 Ajoutez l eau le jus de cuisson le cube de bouillon et le vin facultatif Fermez la cocotte mettez sur feu vif jusqu au sifflement de la cocotte Diminuez alors le feu et comptez 6 min de cuisson 4 Quand le riz est cuit attendez 1 min et faites sortir la vapeur ajoutez le parmesan et le beurre les l gumes et m langez bien faites cuire encore 2 min avec le couvercle 5 Servez le risotto tr s chaud surmont de quelques copeaux de parmesan Bon app tit ENVIRONNEMENT ENERGIE Avec le soutient de la R gion wallonne Source manuel d utilisation cocotte minute SEB R alis par Chrystelle Charlier z economisons ASBL Revert F Rue du Centre 81 4800 Verviers energie Tel 087 33 77 37 www revert be 4
3. ciles d entretien et d utilisation Lagostina www revert be 2 Diff rentes mani res de m utiliser e Cuisson des l gumes la vapeur Mettez un fond d eau dans la cocotte Mettez le panier dans la cocotte et ajoutez les l gumes Faites cuire selon le temps indiqu dans le manuel de cuisson Exemples L gumes Temps de cuisson haricots 6 8 min bDoireaux 8 10 min oommes de terre 10 min riz 6 min e Cuisson des l gumes pour r aliser une soupe Faites revenir ail et oignons dans le fond de la casserole avec un peu d huile d olive Ajoutez les l gumes coup s en cube puis du bouillon Fermez la cocotte mettez sur feu vif puis baissez le feu lorsque la soupape chuchote ex potage julienne 10 min de cuisson e Cuisson des viandes et plats mijot s Faites revenir la viande pour la faire dorer ajoutez un peu de liquide bouillon vin bi re des aromates Fermez la cocotte mettez sur feu vif puis baissez le feu lorsque la soupape chuchote Faites cuire selon le temps indiqu dans le manuel de cuisson Id al pour les carbonnades le pot au feu la goulasch les pot es le b uf bourguignon Exemples Viandes Temps de cuisson poulet 15 min kg r ti de porc 30 min kg carbonnades de b uf 1 h www revert be 3 Recette Revert du Risotto Express en 6 minutes Ingr dients 4 pers 400 g riz rond 12 d eau 1 verre de vin blanc jus de cuisson Cu
4. faible quantit que lors d une cuisson ordinaire car il y a moins d vaporation e Attention ne pas trop picer e Veillez bien fermer le couvercle D e Mettez moi sur feu vif et puis baissez le feu d s que ma soupape chuchote i mE i e Comptez le temps de cuisson partir de ce moment l l aide d une minuterie gt TE e N ouvrez jamais votre cocotte avec force assurez vous toujours d abord que la pression int rieure est bien retomb e L OUVERTURE en fin de cuisson vous pouvez Vous pouvez alors m ouvrir en toute s curit Retirer le bouchon de la soupape afin de laisser s chapper la vapeur et ainsi faire baisser ma pression Ou Me mettre dans l vier et faire mm couler de l eau froide sur mon couvercle En quelques secondes le couvercle va se baisser signe que la pression a diminu Pour mon entretien e Nettoyage apr s chaque utilisation e Joint en caoutchouc du couvercle pr server pas de lavage trop chaud et d utilisation de produits corrosifs car durcissement et endommagement du joint possibles e Sur le couvercle soupape de s curit pas d entretien et soupape mobile d visser et bien laver sur anciens mod les ou classiques e Rangement sans refermer le couvercle pour viter la stagnation des mauvaises odeurs Remarque chaque pi ce d fectueuse peut tre command e en pi ce d tach e et il existe galement des mod les plus r cents plus fa
Download Pdf Manuals
Related Search