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H600 H800 Installation - Operation

1. A von Staubpartikeln wie z B Mehl vermieden wird Wir empfehlen eine Bezugnahme auf die Produktdatenbl tter des Lieferanten damit sichergestellt wird dass ausreichende Vorsichts Schutzmassnahmen getroffen werden Produkte wie z B Mehl m ssen so zugegeben werden dass eine Dispersion von Staubpartikeln in die Umweltatmosph re vermieden wird Gesamtgewicht von mehr als 25 kg muss ein Sch sselwagen verwendet N Beim Man vrieren oder Anheben einer Sch ssel mit Inhalt mit einem werden Hobart Ersatzteilnummer 737420 6 1 NIEMALS Mixer oder Zubeh r verwenden wenn sich ein Fehler entwickelt oder der Mixer nicht sicher ist Lose Kleidung tragen W hrend des Betriebs in die Sch ssel greifen Sich rotierenden Teilen n hern Das R hrwerk am Mixer anbringen wenn keine Sch ssel vorhanden ist Das R hrwerk am Ger t lassen wenn keine Sch ssel vorhanden ist Den Mixer in Betrieb nehmen wenn sowohl ein R hrwerk als auch ein Zubeh rteil angebracht sind Den Geschwindigkeitshebel in der Mittelposition lassen Zum Anhalten der Maschine den Getriebehebel verwenden Die Geschwindigkeit w hrend des Betriebs ndern W hrend des Betriebs berm ige Kraft anwenden was die Stabilit t des Mixers beeintr chtigen k nnte Den Mixer in Betrieb nehmen wenn Teile demontiert sind Die Sicherheitsschalter am Mixer umgehen Zum Anhalten des Ger ts das Schutzgitter ffnen Zu Anhalten des Ger ts den Sch sselhu
2. The ED Dough Hook is used for mixing bread roll and pizza dough which require folding and stretching action for optimum development The dough hook should be used predominantiv on speed 1 The PK Pastrv Knife is used for mixing pastrv The Pastrv knife should be used in speed 1 only The C Winged Whip is used for light batters mavonnaise oil and mashed potatoes The whip can be used in speeds 1 2 or 3 11 9 CLEANING DO NOT HOSE OR PRESSURE CLEAN THIS MIXER DO NOT USE ANV ABRASIVE CLEANERS Ensure that the machine is disconnected from the main electrical power supply prior to cleaning 9 1 CLEANING BEFORE INITIAL USE Before using for the first time thoroughly wash new mixer bowls agitators and attachments Wash in hot water and a mild detergent solution This procedure should also be followed for bowls and agitators before whipping egg whites or whole eggs 9 2 CLEANING AFTER USE After use clean the mixing bowl agitators and attachments with hot water using a suitable non abrasive detergent and soft bristle brush Flushing the bowl with hot water immediately after use will ease the cleaning of the bowl Note Do not clean the aluminium agitators in a dishwasher Clean the mixer with a hot damp cloth thoroughly wipe the bowl arms and all exterior surfaces The guard should be cleaned as follows 93 GUARD REMOVAL AND CLEANING The guard assembly has been designed to be easily removed for cleaning 9 3
3. 10 MIXER MAINTENANCE A HOBART TRAINED AND COMPETENT PERSON SHOULD CARRV OUT SERVICING Do not remove anv covers or loosen anv fittings while the mixer is operating Ensure the electrical supplv has been isolated before attempting to service or move the mixer The motor and transmission are packed with special lubricant which will last for several vears When replacement is needed contact vour local service centre The bowl support slidewavs should be lubricated occasionallv with a small amount of food grade grease applied with the fingertip to prevent corrosion and ensure smooth operation It is recommended that the mixer is serviced regularly recommended twice yearly A Spare Parts Manual PLE200402 is available on request from Hobart National Parts Distribution Centre For continued safe and reliable operation of this mixer it is recommended that servicing is only carried out by Hobart trained service personnel 11 FAULT FINDING Machine fails to start Check fuses If faulty replace fuses Check bowl support is in Place bowl in up position operating position operating position position operate 15 12 RECOMMENDED SPARES AND AVAILABLE ACCESSORIES Part Number Description 24651 Seal Planetarv Oil 67500 21 O Ring Planetarv 67500 6 O Ring Shifter Shaft 67500 24 O Ring Bearing Bracket BB 7 39 Ball Bearing BB E 4 8 Ball Bearing 12430 42 Key 24291 Worm 24288 Worm G
4. dans la position d op ration Choisir la Vitesse 8 et r gler l heure 9 si la machine est munie d un minuteur R glage du Minuteur a Fonctionnement Non Minut R gler Minuteur en position HOLD Maintien b Fonctionnement Minut Faire pivoter le minuteur en d passant le 3 puis r gler sur l heure souhait e Faire d marrer la machine en appuyant sur le bouton de marche 10 Lorsque le m lange est termin arr ter la machine en utilisant le bouton d Arr t 1 Baisser le support de la cuve ouvrir la gaine de protection et retirer l agitateur du puits Retirer la cuve et l agitateur du mixeur pour le vidage et le nettoyage Le Num ro 1 BAS est pour les m langes pais tels que les p tes les p tes frire paisses et les pur es de pommes de terre Le Num ro 2 MOYEN BAS est pour le m lange des p tes g teaux des pur es de pommes de terre et pour faire la p te Le num ro 3 MOVEN HAUT est r serv au m lange du volume maximum d air aux petites fourn es Le fouet D est employ pour fouetter la cr me battre les blancs d oeuf m langer les gla ages l gers les meringues et le fouettage Le numero 4 HAUT est pour le m lange acc l r du volume maximum d air en fourn es l g res identiques au num ro 3 Lors de l utilisation de la machine pour le m lange des p tes paisses ex Pizza il est recommand que du mat riel de tail
5. fig ffnen und R hrer von Welle trennen e Sch ssel und R hrer zum Entleeren und oder Reinigen aus dem Knetmischer herausnehmen 44 Stufe 1 LOW ist fur schwere Mischungen wie Brotteig schwere Kuchenteige und Kartoffelbrei Stufe 2 MEDIUM LOW ist fur Kuchenteige Kartoffelbrei und zur Teigentwicklung Stufe 3 MEDIUM HIGH ist zum Einbringen der maximalen Luftmenge in leichte Mischungen Der Besen D Besen dient zum Schlagen von Sahne und Eiwei zum Mischen von Puder berz gen f r Meringues und hnliches Stufe 4 HIGH ist hnlich Stufe 3 jedoch schneller e Bei schweren Teigmischungen z B Pizzateig nur die H lfte der Menge verwenden 5 3 VERWENDUNG DES M GLICHEN ZUBEH RS 5 3 1 SICHERHEITSANWEISUNG FUR DAS ZUBEH R Zubeh rteilen beachtet werden Wir verweisen zudem auch auf die Sicherheitshinweise in Abschnitt 6 0 sowie die dem Zubeh r beiliegenden Anweisungen N Die folgenden Anweisungen m ssen bei Betrieb eines Mixers mit ZUBEH R UND ODER MIXER D RFEN NUR VON FACHLICH AUSGEBILDETEM PERSONAL VERWENDET WERDEN e Kein Zubeh r anbringen w hrend sich der Mixer in Betrieb befindet e Keine lose Kleidung tragen e Mixer oder Zubeh r nicht verwenden wenn ein Fehler auftritt oder das Ger t nicht sicher ist e Sich von rotierenden Teilen fernhalten e Bei Betrieb des Zubeh r keine berm ige Kraft anwenden welche die Stabilit t des Mixers beeintr chtigen k nnte e Den
6. Aussparung in der Fuhrungsschiene ausgerichtet ist Abbildung 6 Den Schutzschirm anheben um den Block in die F hrungsschiene einzupassen und den Schutzschrm weiter gegen den Uhrzeigersinn drehen Das Drahtgitter ist jetzt in die Auffangschale eingesetzt Abbildung 7 und 8 Wenn das Gitter in vollkommen geschlossener Position ist dreht es sich nicht in Richtung gegen den Uhrzeigersinn weiter Abbildung 9 9 3 4 AUSBAU DES RUCKSEITIGEN SPRITZSCHUTZES Der r ckseitige Spritzschutz sollte regelm ig kontrolliert und bei Bedarf zur Reinigung entfernt werden Das sollte mindestens einmal pro Monat durch einen entsprechend geschulten Arbeitsleiter oder die Wartungsabteilung erfolgen e Sicherstellen dass sich der Kessel in gesenkter Position befindet und die Ausstattung und das Gitter abgenommen wurden siehe umseitige Anleitung e Die drei Halteschrauben mit denen die Auffangschale an den R hrer befestigt ist mit einem geeigneten Werkzeug Schraubendreher l sen HINWEIS Sicherstellen dass der Schutzschirm beim L sen der Schrauben richtig festgehalten wird AUFFANGSCHALE UND SPRITZSCHUTZ x3 e Die Auffangschale kann nun vorsichtig von der Maschine wegbewegt werden Darauf achten dass der Anstrich des R hrers nicht besch digt wird e Den r ckseitigen Spritzschutz in umgekehrter Reihenfolge wieder einsetzen Darauf achten dass die Schrauben festgezogen sind HINWEIS Der r ckseitige Spritzschutz kann
7. Mixer nicht in Betrieb nehmen wenn Bauteile demontiert sind e Zubeh r und oder Mixer immer in einem gut beleuchteten Bereich in Betrieb nehmen e Immer sicherstellen da das Zubeh r bei korrekter Geschwindigkeit arbeitet e Zubeh r nach Gebrauch immer reinigen und hierbei die Reingungsanweisung des Herstellers beachten e Mixer und Zubeh r immer regelm g warten mindesten zweimal pro Jahr je nach H ufigkeit des Betriebs 5 3 2 EINSETZEN EINES ZUBEH RTEILS Beim Einsetzen eines Zubeh rteils sicherstellen da die Stromzufuhr unterbrochen ist Die Daumenschrauben Posten 12 auf Abbildung 2 an der Zubeh rnabe lockern und den Platiskdeckel abnehmen diesen sicher aufbewahren damit er nach dem Gebrauch wieder angebracht werden kann Die Welle des Zubeh rs in die Nabe geben und sicherstellen da der rechteckige Schaft des Zubeh rs in den rechteckigen Antrieb des Mixers einrastet Das Zubeh rteil durch Festziehen der Daumenschrauben absichern Die korrekte Mixergeschwindigkeit f r das jeweilige Zubeh rteil w hlen 45 6 SICHERHEITSANWEISUNGEN ZUBEHOR UND ODER MIXER DURFEN NUR VON FACHLICH AUSGEBILDETEM PERSONAL VERWENDET WERDEN Bei Betrieb des Mixers mussen die folgenden Anweisungen befolgt werden Hinweis Der Mixer darf nur f r den f r ihn bestimmten Zweck und entsprechend der beiliegenden Betriebsanweisung betrieben werden Beim Mischen von Zutaten muss darauf geachtet werden dass die Inhalation
8. United Kingdom the installation must be in accordance with the current edition of the gt IEE Regulations for electrical equipment in buildings and the Electricity at work act A competent person must carry out the electrical installation Ensure that the electrical supply agrees with the machine specification prior to connection The H600 and H800 mixers are class appliances where the protection against electric shock does not relv solelv on basic insulation An external electrical isolator and MCB fuses both items supplied by others must be fitted to the incoming electrical supply to the mixer In addition a 30mA residual current device is strongly recommended to provide extra protection Note The single phase model must not be installed via a 13 amp fused plug 4 4 ELECTRICAL CONNECTION Refer to the wiring diagram supplied with the mixer and enclosed in the document envelope Check direction of rotation If machine fails to operate please check the following points e The bowl support is in the up position e The guard is in the closed position 5 COMMISSIONING AND OPERATING INSTRUCTIONS 5 4 OPERATION persons Ensure operators have read and understood this manual N This food mixer is only for professional use by suitably trained and have received adequate training Refer to figure 2 for the mixer component identification NOTE When manoeuvring or lifting a bowl and contents with a total weight in exces
9. bowl support open the guard cage and remove the agitator from the shaft e Remove the bowl and agitator from mixer for emptying and cleaning The Number 1 LOW is for heavy mixtures such as dough heavy batters and mashed potatoes The number 2 MEDIUM LOW is for mixing cake batters mashing potatoes and for developing dough The number 3 MEDIUM HIGH is for mixing maximum amount of air into light batches The D whip is used for whipping cream beating egg whites mixing light icings meringues and whipping The number 4 HIGH is for accelerated mixing maximum amount of air into light batches similar to number 3 When using machine for heavy dough mix i e Pizza it is recommended that size equipment be used 5 6 USING THE ATTACHMENT FACILITV 5 6 1 ATTACHMENT SAFETY INSTRUCTIONS The following instructions must be observed when using the mixer with attachments Please also refer to the safety instructions detailed in section 6 0 and the instructions provided with the attachment A FULLY TRAINED AND COMPETENT PERSON SHOULD ONLY USE THE ATTACHMENT AND OR MIXER Do not fit an attachment while the mixer is operating Do not wear loose clothing Do not use the mixer or attachment if a fault develops or the machine is unsafe Do not access rotating parts Do not use excessive force when operating the attachment which could affect the stability of the mixer Do not operate the mixer if parts are disass
10. daf die Netzversorgung des Gerats unterbrochen wurde 9 1 REINIGUNG VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME Vor der ersten Inbetriebnahme die neuen Mixerschusseln Ruhrwerke und Zubehor gr ndlich waschen In hei em Wasser und mit milder Sp lmittell sung waschen Dieses Verfahren sollte bei Sch sseln und R hrwerken auch vor dem Schlagen von Eiwei oder ganzen Eiern befolgt werden 9 2 REINIGUNG NACH DEM GEBRAUCH Nach dem Gebrauch die Mixersch ssel R hrwerke und Zubeh r in hei em Wasser unter Verwendung eines geeigneten nicht scheuernden Sp lmittels und einer B rste mit weichen Borsten waschen Ein sofortiges Aussp len der Sch ssel mit hei em Wasser nach dem Gebrauch erleichtert die Reinigung HINWEIS Die Aluminiumr hrwerke nicht in der Geschirrsp lmaschine reinigen Den Mixer mit einem hei en feuchten Tuch reinigen die Sch sseltr gerarme und alle Au enfl chen gr ndlich abwischen Das Schutzgitter sollte wie folgt gereinigt werden 9 3 AUSBAU UND REINIGUNG DES SCHUTZGITTERS Zur Reinigung l t sich das Schutzgitter leicht abnehmen 9 3 1 REINIGUNG UND AUSBAU DES SCHUTZSCHIRMS Das Gitter des Schutzschirms ist so konstruiert dass es zur Reinigung einfach abgenommen werden kann 9 3 2 AUSBAU DES GITTERS l l f MI Abbildung 1 Sicherstellen dass sich die Kesselhalterung in gesenkter Position befindet Abbildung 1 e Den Schutzschirm im Uhrzeigersinn auf die offene Position drehen um Zugang zu
11. durant l installation l utilisation ou la maintenance Des compl ments d information peuvent tre obtenus aupr s de votre vendeur Hobart 3 INFORMATIONS GENERALES La gamme de mixeurs de la S rie H est con ue pour m langer les produits alimentaires en fonction du tableau de pr paration Les mixeurs sont con us pour tre install s au sol Il sont munis d un pi destal d armatures de fer gris et d un couvercle moul en plastique Le tout dans une finition peinte grise Hobart La machine standard est faite pour fonctionner sur une alimentation de 230v 50 1 ou de 400v 50 3 et est quip e d un dispositif de s curit NVR pour emp cher le red marrage automatique de la machine apr s une panne de courant coupure d lectricit Le support de la cuve est muni d un enclenchement lectrique pour que une fois que le support de la cuve est en position baiss e la machine ne puisse pas se mettre en marche 21 TABLEAU 1 DONNEES TECHNIQUES Description Unit H600 H800 Puissance du moteur kW 1 5 1 5 EN max de la partie tournante rpm 1425 1425 Alimentation nominale monophas Volts Hz 230 50 triphas Volts Hz 400 50 400 50 Courant de pleine charge pour tension ci A 8 8 dessus monophas triphas A 3 4 3 4 Fusible recommand 230 V 1 ph 50 Hz A 25 Fusible recommand 400 V 3 ph 50 Hz A 10 10 Temp rature ambiante maximum oC 40 40 Prise
12. e Always have your mixer and attachments regularly serviced at least twice a year depending on frequency of use Important When using reduced size equipment only the following bowls detailed in section 12 must be used Do not operate a mixer with any other reduced size bowl combinations Reduced sizes are 40 or 30 litre bowls on an H600 or 40 litre bowl on an H800 Refer to Section 12 for available accessories 1 2 WARNING SVMBOLS The Warning symbol is found primarily where the corresponding warnings are important for the safe use of the machinery This symbol is used when there are risks of an electrical nature Prior to servicing the machinery always disconnect the power cable from the mains supply This equipment should only be transported and stored in an environment with an ambient temperature and should not be subject to freezing conditions or temperatures less than 5 C or exceeding 55 C 1 3 LIABILITY Installations and repairs which are not carried out by Authorised technicians or the use of other then original spare parts and any technical alterations to the machine may affect the warranty set out in the standard conditions of sale 2 FORWARD Hobart reserves the right to alter the design of their products without prior notice Whilst every effort is made to ensure this publication reflects the latest design the Company cannot guarantee full compliance Take pride in your H600 H800 mixer keep it clean and in g
13. f r normale Anwendungen angemessen an Ort und Stelle gereinigt werden Das hat am Ende eines jeden Tages zu erfolgen 2e 10 WARTUNG DES GERATS N DIE WARTUNG SOLLTE VON EINEM VON HOBART AUSGEBILDETEN UND KOMPETENTEN FACHMANN DURCH GEFUHRT WERDEN Keine Abdeckungen abnehmen oder Zubeh rteile lockern w hrend das Ger t in Betrieb ist Vor der Durchf hrung von Wartungsarbeiten oder Positionsver nderung des Mixers sicherstellen da die Stromzufuhr gt isoliert wurde Motor und Getriebe werden mit speziellem Schmiermittel gef llt das mehrere Jahre lang halten sollte Wenn dessen Ersatz notwendig wird dann setzen Sie sich bitte mit Ihrem rtlichen Kundendienstzentrum in Verbindung Die F hrungsstangen des Sch sseltr gers sollten gelegentlich mit etwas Fett der Lebensmittelklasse das mit der Fingerspitze aufgetragen wird geschmiert werden um Korrosion zu verhindern und reibungslosen Betrieb zu gew hrleisten Wir empfehlen da der Mixer regelm ig gewartet wird am besten zweimal pro Jahr Ein Ersatzteilkatalog ple200402 ist auf Anfrage von Ihrem rtlichen Hobart Service Centre erh ltlich Um einen fortlaufenden sicheren und verl lichen Betrieb dieses Mixers zu gew hrleisten empfehlen wir dass die Wartung nur von durch Hobart ausgebildetem Kundendienstpersonal durchgef hrt wird 11 FEHLERSUCHE einschalten auswechseln Betriebsstellung ist sein Geschwindigkeitsregler prufen Auf gewunsc
14. ingredients care must be taken to avoid the inhalation of dust sheets to ensure adequate precautions protections are taken 6 4 NEVER Operate the mixer or attachment if a fault develops or the mixer is unsafe Wear loose clothing Attempt to reach into the bowl when mixing Access rotating parts Fit the agitator to the mixer without a bowl in place Leave the agitator on the machine without the bowl being fitted Operate the mixer with both attachment and agitator fitted Leave the gear lever in mid position Use the gear lever to stop the machine Change speed whilst the mixer is operating Use excessive force when operating which could affect the stabilitv of the mixer Operate the mixer if parts are disassembled Over ride the safetv switches fitted to the mixer Open the guard to stop machine Use the bowl lift handle to stop machine Use the mixer in an unsafe condition Clean the mixer with scouring powder or a scouring pad Clean aluminium agitators in a dishwasher Inhale mixing ingredient dust particles 6 5 ALWAVS Use the mixer in a well lit area Ensure the bowl bowl clamps agitator attachment and guard are correctiv fitted to the mixer Disconnect the mains electricitv supplv before cleaning the mixer Clean the mixer dailv Remove Agitator before using anv attachments Stop mixer before adding more ingredients Use the stop button to stop machine Clean the bowl agitators and attachments after
15. montage et nettoyage de la grille 31 Maintenance de l appareil 34 Recherche des pannes 35 Pi ces de rechange recommand es 36 Notes 36 Service apr s vente et adresses 37 19 1 NOTES CONCERNANT LA SECURITE Il est entendu que les proc dures et pr cautions d crites dans le pr sent manuel ne valent que lorsque le batteur m langeur est utilis suivant les instructions D s lors ou l appareil est utilis autrement l op rateur est responsable de sa propre s curit ainsi que celle des autres personnes impliqu es Ce manuel a t r dig dans le but d aider l operateur comprendre et a utiliser le batteur m langeur ainsi qu a en prendre soin Afin de pr venir tout accident il est important de lire de comprendre et de respecter les pr cautions et mises en gardes ci apr s avant d installer ou de manipuler l appareil pour la premi re fois Ce manuel est tudier pour bien cerner l appareil et ses fonctions 1 1 CONSIGNES DE S CURIT Les pr cautions ad quates doivent tre prises pendant la manutention manuelle du batteur m langeur surtout lors de son installation Pour ce faire il convient de consulter la r glementation concernant la manutention manuelle Les masses des appareils sont donn es dans le tableau 1 e Ne pas nettoyer l appareil au jet d eau ou la pression Les consignes de nettoyage indiqu es dans la section 9 de ce manuel sont respecter de mani re imp rative e Ne pas enle
16. selon la fr quence d utilisation 5 3 2 MONTAGE DES _ ACCESSOIRES SUR LA __ PRISE D ACCESSORES V rifier avant de monter les accessoires que l appareil est coup de l alimentation secteur Desserrer la vis oreilles piece 12 sur la figure 2 situ e sur le moyeu pour accessoires puis ter le couvercle en plastique et le garder dans un endroit s r pour le remettre apr s l utilisation Pr senter l arbre de l accessoire devant le moyeu et v rifier que la tige carr e de l accessoire entre dans le conducteur carr de l appareil Fixer l accessoire en place en serrant la vis oreilles Regler le levier de vitesse sur la vitesse adapt e au type d accessoire 326 6 CONSIGNES DE SECURITE LA MANIPULATION DE L ACCESSOIRE ET OU DU BATTEUR MELANGEUR DOIT ETRE EXCLUSIVEMENT RESERVEE UNE PERSONNE FORMEE ET COMPETENTE Les consignes suivantes relatives a lutilisation du batteur m langeur sont a respecter de mani re imp rative N B L appareil ne doit tre utilis que pour effectuer les t ches entrant dans ses attributions et conform ment aux consignes d utilisation fournies Lors du m lange des ingr dients il convient d viter l inhalation de particules de poussi re comme la farine Les fiches techniques du A fournisseur du produit pr cisent les pr cautions prendre et les protections pr voir Des produits comme la farine doivent tre ajout s d une mani re pr cise de fa on
17. vous assurant que les vis sont bien serr es REMARQUE le couvercle arri re anti claboussures peut tre convenablement nettoy in situ pour les applications normales Ceci doit tre r alis la fin de chaque journ e 43 10 MAINTENANCE DE L APPAREIL LA MAINTENANCE DE L APPAREIL DOIT ETRE EFFECTUEE PAR UNE PERSONNE COMPETENTE FORMEE PAR HOBART Ne pas enlever de couvercle et ne desserrer aucun accessoire lorsque l appareil est en plein travail Couper l appareil de l alimentation secteur avant de le r viser ou de le d placer Le moteur et la transmission sont enduits avec un lubrifiant sp cial qui durera pendant plusieurs ann es Lorsqu un remplacement est n cessaire veuillez contacter votre centre de service apr s vente local Pour pr venir la corrosion et assurer un bon fonctionnement il convient de lubrifier les tiges du porte cuve de temps en temps avec une petite quantit d huile propre a la consommation appliqu e avec le bout du doigt Il est recommand d effectuer la r vision r guli re du mixeur si possible tous les six mois Un catalogue de pieces de recharge ple200459 est disponible sur demande aupr s du service SAV Hobart le plus proche Afin que cet appareil continue a fonctionner en toute s curit et fiabilit il est conseill de confier son entretien a des techniciens qualifi s de Hobart 11 RECHERCHE DES PANNES Probleme La machine ne se met pas en V rifier fu
18. 1 TO REMOVE THE CAGE ASSEMBLY e Ensure that the bowl support is in the lowered position photograph 1 e Rotate the guard clockwise to the open position to allow access to the agitator Note when the cage assembly is in the closed position a stop will prevent it from rotating in an anticlockwise direction Drip e Remove the agitator and bowl cup Guide runner Photograph 2 12 Photograph 4 9 3 2 TO REFIT THE CAGE ASSEMBLY e With the single guide block positioned on the left hand side locate the magnet retaining block 2 and the two guide blocks 1 and 3 onto the right hand side of the drip cup guide runner in the order shown 1 2 and 3 Rotate the guard anti clockwise photograph 5 Photograph 6 e With a firm grip on the cage assembly rotate in a clockwise direction photograph 2 as indicated by the arrow on the mixer through almost 360 until the single front guide block A is aligned with the cut out in the guide runner on the drip cup see photograph 3 and inset picture e Allow the block to drop through the cut out photograph 4 and continue to rotate the cage assembly in a clockwise direction until the magnet retaining block and 2 rear guide blocks appear on the right hand side These can now be carefully removed from the guide runner see picture left and the cage assembly carefully lowered away from the drip cup shield assembly and the mixer Photograph 5 Photo
19. 1 detaillieren die Stromerfordernisse fur die verschiedenen Mixermodelle Die Modelle H600 und H800 zahlen zur Gerateklasse bei denen Schutz vor Elektroschock nicht nur auf Grundisolierung zuruckgeht Ein externer Trennschalter und Leitungsschutzschalter Sicherungen beide von anderen geliefert mussen an der Stromzufuhr zum Mixer eingebaut werden Zusatzlich wird eine 30 mA Fehlerstromschutzeinrichtung nachdrucklich empfohlen die zusatzlichen Schutz bietet ACHTUNG Nach Anschluss an der maschine an die strom versorgung Muss das schutz gitter betaetiegt werden um den sicherheits schalter Zu initialisieren 4 4 STROMANSCHLUSS Wir verweisen auf den Schaltplan der dem Mixer beiliegt und sich in der Dokumentenmappe findet Die Rotationsrichtung prufen 5 INBETRIEBENAHME UND BETRIEBSANWEISUNG 5 1 BETRIEB von fachlich ausgebildetem Personal betrieben werden sollte Sicherstellen da das Bedienungspersonal dieses Handbuch gelesen und verstanden hat und entsprechend ausgebildet wurde Dieser Mixer ist f r professionellen Gebrauch gedacht wobei er nur Zur Identifikation der Mixerbauteile verweisen wir auf Abbildung 2 SAR 5 2 ERSTE INBETRIEBNAHME Diese Maschine ist gedacht fur den Einsatz in Gewerbebetrieben und darf nur vonausreichend geschultem Personal betrieben werden ACHTUNG Nach Anschluss an der maschine an die strom versorgung Muss das schutz gitter betaetiegt werden um den sicherheits schalter zu initial
20. 156 60 litre C wing whip 53339 80 litre C wing whip 295156 60 litre PK pastrv knife S162 Part Number Description 52396 80 litre PK pastrv knife 737420 Bowl truck H600 and H800 00 315284 1 Bowl scraper assembly H600 including blade and housing 00 315285 1 Bowl scraper assembly H800 including blade and housing 12 1 ACCESSORY GUIDANCE NOTES The H Series mixers are designed to operate with the Guard closed and the Bowl support raised If the machine operates outside of these parameters your local Hobart service should be contacted Only recommended Hobart accessories should be used to ensure the machine operates within the design parameters for performance reliability and stability A bowl scraper is available for the H600 Part Number 00 315284 1 and the H800 Part Number 00 315285 1 The bowl Stainless Steel only should be lubricated with vegetable oil especially in the area above the mix product where the sleeve might rub against the bare surface of the bowl The scraper should only be used with the whip or flat beater agitators In line with Operating Instructions Supplied with the bowl scraper NOTES 17 SERVICE Hobart trained service technicians strategicallv located at the listed Hobart branches are prepared to give vou fast efficient and reliable service Protect vour investment bv having a Hobart inspection contract which assures the continued efficient o
21. 800 295648 Cuve 30 litres pour H600 275686 Cuve 40 litres pour HSM40 NCM400H600 et H800 66462 Cuve 60 litres pour H600 59780 Cuve 80 litres pour H800 62087 1 Adapteur de cuvette pour H600 cuvettes de 30 litres et de 40 litres M24653 1 Adapteur de cuvette pour H800 cuvettes de 40 litres 275809 Batteur 30 liters 12108 E Batteur 40 liters 141429 1 Batteur 60 liters aluminum H600 141429 2 Batteur 60 liters acier inoxydable H600 52312 Batteur 80 liters aluminum H800 53309 Batteur 80 liters acier inoxvdable H800 439740 Fouet 30 liters H600 9006 E Fouet 40 liters H600 et H800 24900 2 Fouet 60 liters H600 52912 Fouet 80 liters H800 275458 Crochet EB 40 liters 141430 Crochet ED 60 liters H600 141431 Crochet ED 80 liters H800 295156 Couteau a patisserie 60 liters 52396 Couteau a patisserie 80 liters 737420 Camion de cuvette H600 and H800 354 Numero de Pi ce Description 00 315284 1 Ensemble racloir de cuve H600 comprenant lame et logement 00 315285 1 Ensemble racloir de cuve H800 comprenant lame et logement 12 1 NOTES DE REFERENCE Les mixeurs de la S rie H sont concus pour fonctionner avec la gaine de protection ferm e et le support de cuve soulev Si la machine est mise en marche en dehors de ces param tres votre service apr s vente Hobart local doit tre contacte Si vous utilisez les accessoires sur le mixeur il est recommand de placer la cuve du mixeur en
22. HOBART H600 H800 INSTALLATION OPERATION INSTALLATION FONCTIONNEMENT INSTALLATION BETRIEB PLE200462 C 05 04 English CONTENTS Page Safetv information Safetv guidelines Warning svmbols Liability Foreword General information Technical information Table 1 Mixer dimensions Figure 1 Installation Unpacking and handling Location Electrical installation Electrical connection Commissioning and operating instructions Operation Using for the first time Mixer component identification Figure 2 Using the attachment facility Attachment safety instructions Fitting an attachment Safety instructions CO CO CO CO CO Ni Ni 0 OD G 01 A A O1 BR OO GO GO GO DO DO Never Always Mixing capacity chart 10 Mixing chart kitchen and bakery capacities H600 Table 2 10 Mixing chart kitchen and bakery capacities H800 Table 3 11 Mixer agitators 11 Cleaning 12 Cleaning before initial use 12 Cleaning after use 12 Guard removal and cleaning 12 Mixer maintenance 15 Fault finding 15 Recommended spares 16 Notes 17 Service information and addresses 18 1 SAFETV INFORMATION The procedures and precautions contained in this manual are understood to apply to the machinery only when it is used in the prescribed manner If the machinery is used oth
23. ICHERHEIT Die Verfahren und Vorsichtsma nahmen in diesem Handbuch beziehen sich ausschlie lich auf den sachgerechten Einsatz des Ger ts Wenn das Ger t nicht sachgem eingesetzt wird dann ist der Bediener f r seine eigene Sicherheit sowie die Sicherheit anderer Personen verantwortlich Die Information in diesem Handbuch wurde zusammengestellt um den Bediener beim Verst ndnis der Wartung und des Betriebs des Mixers zu unterst tzen Zur Verh tung von Unf llen sollten alle Vorsichtsma nahmen und Warnhinweise in diesem Handbuch gelesen verstanden und befolgt werden bevor das Ger t installiert oder zum ersten Mal in Betrieb genommen wird Das Handbuch muB gr ndlich durchgelesen werden damit man sich ein klares Verst ndnis bez glich des Mixers und seiner Arbeitsweise vermittelt 1 1 SICHERHEITSRICHTLINIEN Sicherstellen da die Sicherheitsvorkehrungen w hrend der manuellen Handhabung des Mixers beachtet werden besonders wenn das Ger t bei der Installation in Position gebracht wird Hierbei m ssen die Vorschriften zur manuellen Handhabung beachtet werden Die Gewichtsangaben zum Mixer finden sich auf Tabelle 1 e Zur Reinigung des Ger ts keine Druckschl uche verwenden Es ist u erst wichtig da die Reinigungsanweisungen in Abschnitt 9 dieses Handbuch befolgt werden e Keine Abdeckungen abnehmen oder Bauteile lockern w hrend sich das Ger t in Betrieb befindet e Daf r sorgen da dieses Handbuch zur sp ter
24. aract ristiques de nos produits peuvent tre modifi es sans avis pr alable HOBART Compagnie Hobart SA ZI Pariest 1 All e du ler Mai Croissv Beaubourg BP68 77312 Marne la Vall e FRANCE more Deutsch INHALT Page Information zur sicherheit 39 Sicherheitsrichtlinien 39 Warnsvmbole 40 Haftung 40 Vorwort 40 Allgemeines 40 Tabelle 1 technische information 41 Abbildung 1 gesamtausma e 41 Installation 42 Auspacken und handhabung 42 Standort 42 Elektrische installation 43 Stromanschluss 43 Inbetriebenahme und betriebsanweisung 44 Betrieb 44 Erste inbetriebnahme 44 Verwendung des m glichen zubeh rs 45 Sicherheitsanweisung f r das zubeh r 45 Einsetzen eines zubehorteils 45 Sicherheitsanweisungen 46 Niemals 46 Immer 47 Tabellen der mischmengen 47 Tabelle 2 H600 b ckereikapazit t eine charge 48 Tabelle 3 H800 b ckereikapazit t eine charge 48 Mixerr hrwerke 49 Reinigen 50 Reinigung vor der ersten inbetriebnahme 50 Reinigung nach dem gebrauch 50 Ausbau und reinigung des schutzgitters 50 Reinigung und ausbau des schutzschirms 50 Ausbau des gitters 50 Einsetzen des gitters 51 Ausbau des r ckseitigen spritzschutzes 52 Wartung des ger ts 53 Fehlersuche 53 Empfohlene ersatzteile 54 Hinweise 55 Notizen 55 Kundendienstkontaktnummern 56 38 1 INFORMATION ZUR S
25. bhebel verwenden Den Mixer in unsicherem Zustand in Betrieb nehmen Den Mixer mit Scheuerpulver oder einem Scheuerschwamm reinigen Die Aluminiumr hrwerke in einer Sp lmaschine reinigen Die Staubpartikel von Mischzutaten d rfen niemals eingeatmet werden Die korrekten Ausr stungsteile reduzierter Gr e in Anschnitt 12 spezifizierte Sch sseln und R hrwerke m ssen verwendet werden SAGE 6 2 IMMER e Den Mixer in einem gut beleuchteten Bereich in Betrieb nehmen Sicherstellen da Sch ssel Sch sselklemmen R hrwerk Zubeh r und Schutzgitter korrekt am Mixer angebracht sind Vor Reinigung des Mixers den Netzstecker aus der Steckdose ziehen Den Mixer t glich reinigen Vor der Verwendung von Zubeh r das R hrwerk abnehmen Vor der Zugabe weiterer Zutaten den Mixer abschalten Zum Abschalten des Ger ts die Aus Taste verwenden Nach Gebrauch Sch ssel R hrwerke und Zubeh r reinigen Den Mixer mit milder Seife und Wasser reinigen Den Mixer und Zubeh r mindestens zweimal Pro Jahr warten je nach H ufigkeit des Betriebs e Die korrekten Ausr stungsteile reduzierter Gr e in Anschnitt 12 spezifizierte Sch sseln und R hrwerke m ssen verwendet werden e Beim Man vrieren oder Anheben einer Sch ssel mit Inhalt mit einem Gesamtgewicht von mehr als 25 kg muss ein Sch sselwagen verwendet werden Hobart Ersatzteilnummer 737420 7 TABELLEN DER MISCHMENGEN Die folgenden Tabellen Tabellen 2 und 3
26. ch ssel einschalten Zur Gew hrleistung der Leistung Zuverl ssigkeit und Stabilit t der Maschine nur von Hobart empfohlene Zusatzteile verwenden Als Zubeh r erh ltlich ist ein Sch sselschaber f r H600 Bestellnummer 00 315284 1 und f r H800 Bestellnummer 00 315285 1 Die Edelstahlsch ssel mit Pflanzen l einreiben besonders im Bereich oberhalb des Produkts wo die Manschette gegen die blanke Sch sselwand reiben kann Den Schaber nur mit dem Besen oder Flachr hrer gem der Bedienungsanleitung zum Schaber verwenden 13 NOTIZEN 55 14 KUNDENDIENSTKONTAKTNUMMERN Die von Hobart ausgebildeten Kundendienstmechaniker die strategisch in den nationalen Hobart Kundendienstzentren eingesetzt werden sind bereit Ihnen schnellen effizienten und verl liche Kundendienst zur Verf gung zu stellen Sch tzen Sie Ihre Investition durch einen Hobart Inspektionsvertrag wodurch fortlaufender und effizienter Betrieb Ihrer Hobart Maschinen Ersatzteile und Zubeh r gew hrleistet wird Fortlaufende Verbesserungen geh ren zur Gesch ftspolitik von Hobart und Spezifkationen k nnen sich daher ohne vorherige Ank ndigung ndern HOBART Hobart GmbH Am Holderstock 4 Postfach 1620 D 77652 Offenburg PLE200462 C 05 04 56
27. d accessoires tvpe 12 tvpe 12 Masse du batteur m langeur avec kg 328 344 agitateur et cuve vide Niveau sonore dB A Inf riera 70 Inf rier 70 Litres 57 5 78 5 Masse d exp dition kg 358 374 Dimensions d exp dition carton LxIxH cm 117x86x158 117x86x158 Conditions de stockage Temp rature et C 5 38 5 38 humidit hum rel 85 85 Classe de l appareil Classe l Classe l Indice IP d armoire IP45 IP45 Taille du terminal de c blage monophas mm 1 5 1 5 triphas mm 1 0 1 0 Voir section 4 3 En accord avec la norme EN ISO 12001 1996 FIGURE 1 DIMENSIONS Model A B C H600 1420 Deck plated available on request 7 for permanent mounting PE F 781 22 4 INSTALLATION Cette machine doit tre install e par une personne comp tente en fonction des r glementations actuellement en vigueur 4 1 D BALLAGE ET MANUTENTION Dans la mesure du possible et par mesure de protection du batteur m langeur conserver celui ci dans son emballage pour le transporter jusqu son emplacement d installation Ne pas utiliser de couteau pointu pour d couper l emballage sous peine d endommager l appareil V rifier que l appareil n a pas t ab m durant le transport Dans le cas coutraire conserver l emballage et contacter l agence Hobart la plus proche Attention Le batteur m langeur est un objet lourd qui n cessite d tre manipul et lev correct
28. ear 141405 Beater Pin 140336 Limit Switch 87711 304 1 Sensor Guard 140869 12 Fuse 500mA Guard Switch EP E 10 10 Fuse 2A Control SS E 18 10 Timer 15 minute 139270 1 Contactor 139272 9 Thermal Overload 3 Phase 139272 11 Thermal Overload 1 Phase 00 738454 1 Motor 1 Phase 230 volt 00 738453 1 Motor 3 Phase 400 volt 00 738454 10 Capacitor Start 00 738454 11 Capacitor Run 00 738454 12 Centrifugal Switch Motor 142069 1 Top Cover H600 142069 2 Top Cover H800 295648 30 litre Stainless Steel bowl H600 275686 40 litre Stainless Steel bowl H600 and H800 66462 60 litre stainless Steel bowl H600 59780 80 litre Stainless Steel bowl H800 62087 1 Bowl adaptor for H600 30 litre amp 40 litre bowls M24653 1 Bowl adaptor for H800 40 litre bowl 275809 30 litre B beater 12108 E AO litre B beater 141429 1 60 litre B beater Aluminum H600 141429 2 60 litre B beater Stainless steel H600 52312 80 litre B beater Aluminum H800 53309 80 litre B beater Stainless steel H800 439740 30 litre D whip H600 9006 E 40 litre D whip H600 and H800 24900 2 60 litre D whip H600 52912 80 litre D whip H600 275458 40 litre EB hook 141430 60 litre ED hook 141431 80 litre ED hook 8151 E 40 litre M hook 295159 40 litre C wing whip 295
29. embled Always have the bowl and guard in place when using an attachment Always use the attachment and or mixer in a well lit area Always ensure the attachment is operating at the correct speed Always clean the attachments after use and refer to the attachment manufacturer s cleaning instructions e Always service your mixer and attachments regularly at least twice a year depending on the frequency of use 5 6 2 FITTING AN ATTACHMENT When installing the attachment ensure the electricity supply is isolated Loosen the thumb screw item 12 shown on figure 2 situated on the attachment hub and remove the plastic cover and put in a safe place to be refitted after use Offer the shaft of the attachment to the hub and ensure the square shank of the attachment locates in the square drive of the mixer Secure the attachment by tightening the thumbscrew Select the correct mixer speed for the type of attachment fitted 6 SAFETY INSTRUCTIONS A FULLY TRAINED AND COMPETENT PERSON MUST ONLY USE THE N ATTACHMENT AND OR MIXER When manoeuvring or lifting a bowl and contents with a total weight in excess of 25kg a bowl truck must be used Hobart part number 737420 8 The following instructions must be observed when using the mixer Note The mixer must only be used for the purpose it was design and inline with the supplied operating instructions particles e g flour Reference should be made to product suppliers data N When mixing
30. ement pour viter tout accident Suivre les consignes fournies avec l emballage et placer l appareil proximit de son emplacement final avant de le lib rer de sa palette de transport L appareil est fix la palette par quatre boulons de retenue enfonc s au travers de la palette dans les pieds taraud s Durant cette op ration veiller ce que a Toutes les mesures de s curit n cessaires soient prises pour assurer un levage et une manutention corrects de mani re viter tout risque d accident par lachage chute ou basculement b L appareil ne subisse aucune d t rioration qui pourrait affecter son fonctionnement normal 4 2 EMPLACEMENT Le batteur m langeur n est pas adapt a un usage en ext rieur et ne doit pas tre install la o un jet d eau pourrait tre utilis pour le nettoyer L appareil ne doit tre utilis que par des personnes form es et se trouver dans une zone o son usage et sa maintenance sont restreints un personnel form Choisir une surface plane ad quate capable de supporter la masse du batteur m langeur et celle de la cuve pleine consulter le tableau 1 pour conna tre les masses et les dimensions Dans les zones o la stabilit peut tre un probl me il importe que l appareil soit fermement immobilis Pr voir suffisamment d espace autour de l appareil pour pouvoir sans danger manipuler la poign e de mont e de cuve la prise d accessoires si mont e et re
31. en Bezugnahme zug nglich in N he des Ger ts aufbewahrt wird e Alle Bedienungspersonal mu im sicheren Betrieb des Mixers und seines Zubeh rs ausgebildet werden e Vor Beginn von Wartungsarbeiten oder Positionswechsel des Mixers sicherstellen da zun chst die Stromzufuhr isoliert wurde e Rotierende Maschinen und Strom sind m gliche Gefahrenquellen und k nnen zu Verletzung f hren wenn vor Betrieb oder Wartung des Ger ts keine ausreichenden Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden e Der Mixer und sein Zubeh r sollten regelm ig mindestens zweimal pro Jahr je nach H ufigkeit des Betriebs gewartet werden Wichtig Bei der Verwendung von Einrichtungen reduzierter Gr en d rfen nur die in Abschnitt 12 detaillierten Sch sseln verwendet werden Der Mixer darf nicht unter Verwendung einer anderen Kombination von Sch sseln reduzierter Gr e betrieben werden Bei reduzierten Gr en handelt es sich um 40 oder 30 Liter Sch sseln f r einen H600 oder eine 40 Liter Sch ssel f r einen H800 Die Tabelle f r empfohlene Ersatzteile in Abschnitt 12 gibt die jeweiligen Ersatzteilnummern f r Sch ssel und R hrwerk an 30 1 2 WARNSVMBOLE Sicherheitshinweise in diesem Handbuch werden wie folgt identifiziert Das Symbol Achtung wird hauptsachlich dort vorgefunden wo der entsprechende Warnhinweis fur den sicheren Betrieb des Gerats von Bedeutung ist Das Symbol fur Stromgefahr wird dort verwendet wo Gefahr au
32. er than in the recommended manner the operator will be responsible for his her own safety and for the safety of the other persons who may be involved The information in this manual has been prepared to assist the operator to understand maintain and operate the mixer In order to prevent accidents read understand and follow all the precautions and warnings contained in this manual before installation or operating for the first time This manual must be studied to obtain a clear understanding of the mixer and its capabilities 1 1 SAFETY GUIDELINES Ensure sufficient precautions are observed during manually handling of the mixer particularly when moving into position on installation Reference must be made to manual handling regulations The mixer weights are given in table 1 e Do not hose or pressure clean this appliance It is vital to adhere to the cleaning instructions detailed in section 9 of this manual e Do not remove any covers or loosen any fittings whilst the machine is operating e Ensure this manual is kept in an easily accessible place for future reference near the mixer e All operators must be trained in the safe operation of the mixer and attachments e Ensure the electrical supply has been isolated before attempting to service or move the mixer e Rotating machinery and electricity are potentially hazardous and may cause injury if sufficient precautions are not taken prior to operating or servicing the machine
33. erden die den normalen Betrieb beeintr chtigen k nnte 4 2 STANDORT Der Mixer eignet sich nicht zur Installation im Freien und darf nicht dort installiert werden wo zwecks Reinigung ein Wasserstrahl eingesetzt wird Der Mixer darf nur von fachkundigem Personal bedient werden und mu in einem Bereich aufgestellt werden wo Betrieb und Wartung auf Fachpersonal beschr nkt sind Eine geeignete ebene Stellfl che w hlen die das Gewicht des Mixers und Sch sselinhalt bei voller Sch ssel aufnehmen kann f r Gewichte und Ausma e siehe Tabelle 1 In Bereichen in denen Stabilit t ein Problem darstellt sollte das Ger t in seiner Position abgesichert werden Sicherstellen da um den Mixer gen gend Spielraum besteht um einen sicheren Betrieb des Sch sselhubhebels der Zubeh rnabe wenn vorhanden sowie Entfernen Wiedereinsetzen der R hrsch ssel zu gew hrleisten Aufgrund von unzul nglichen Spielr umen k nnten Wartungsarbeiten erschwert werden und Sie sollten zudem immer pr fen ob die Ger tespezifikation unmittelbare N he anderer Ger te zul t Die Gesamtausma e des Mixers sind auf Abbildung 1 ersichtlich Wartungszugang ist hinten und oben am Mixer erforderlich 42 4 3 ELEKTRISCHE INSTALLATION Die elektrische Installation des Mixers mu den Vorschriften des rtlichen Elektrizit tswerks entsprechen Die elektrische Installation muR von einem Fachmann durchgef hrt werden Die technischen Daten auf Tabelle
34. fgrund von Elektrizit t besteht Vor Wartung des Ger ts immer zun chst das Netzkabel aus der Steckdose ziehen 1 3 HAFTUNG Installations und Reparaturarbeiten die nicht von entsprechend qualifiziertem Fachpersonal ausgef hrt werden oder die Verwendung von Nicht Originalersatzteilen sowie jegliche technische nderung am Ger t k nnen die in den Allgemeinen Gesch ftsbedingungen enthaltenen Garantiebedingungen beeintr chtigen 2 VORWORT Die Firma Hobart beh lt sich das Recht vor das Design ihrer Produkte ohne vorherige Ank ndigung zu ndern W hrend wir uns u erst darum bem hen da diese Ver ffentlichung dem neuesten Designstand entspricht kann das Unternehmen dies jedoch nicht v llig garantieren Seien Sie auf Ihren H Serie Mixer stolz halten Sie das Ger t sauber und in gutem mechanischen und elektrischen Zustand Es ist m glich da die Information und Anweisungen in diesem Handbuch nicht alle Details oder Modelle des Ger tes mit einbeziehen und sich auch nicht auf alle M glichkeiten erstrecken die sich durch Installation Betrieb oder Wartung ergeben Wenn Sie zus tzliche Information ben tigen dann setzen Sie sich bitte mit Ihrem rtlichen Hobart Vertreter in Verbindung 3 ALLGEMEINES Die Knetmischer der H Serie sind bestimmt zum Kneten Mischen von Nahrungsmitteln gem Spezifikation Die Knetmischer sind Flurmaschinen aus Graugu mit einem Sockel und einer Kunststoff Abdeckung in Hobart G
35. graph 7 18 e Continue to rotate the guard anti clockwise until the single block is aligned with the cutout in the guide runner photograph 6 Raise the guard to engage the block onto the guide and continue to rotate the guard anti clockwise The wire cage is now engaged onto the drip cup photograph 7 and 8 e Once the cage assembly is in the fully closed position it will not rotate any further in the anti clockwise direction photograph 9 Photograph 9 9 3 3 TO REMOVE THE REAR SPLASH SHIELD The rear splash shield should by inspected regularly and when necessary removed for cleaning This should be performed by a suitably trained supervisor or maintenance department at least once a month NOTE Ensure that the bowl is in the lowered position the equipment and the cage assembly has been must removed refer to instructions overleaf Using a suitable tool bladed screwdriver remove the 3 retaining screws securing the drip cup to the mixer NOTE ensure that you have a firm grip on the guard whilst removing the screws The drip cup can be carefully DRIP CUP amp SPLASH SHIELD lowered away from the machine FIXING SCREWS x3 Take care not to damage the paintwork of the mixer Refit the rear splash shield in reverse order ensuring the screws are securely tightened The rear splash shield can be adequately cleaned in situ for normal applications This must be performed at the end of each day 14
36. hte Geschwindigkeit einstellen Betriebsstellung einschalten Nach Anschluss an der maschine an Kundendienst rufen die strom versorgung Muss das schutz gitter betaetiegt werden um den sicherheits schalter zu initialisieren 53 12 EMPFOHLENE ERSATZTEILE Bestellnummer Beschreibung 24651 Oldichtung Planetengetriebe 67500 21 O Ring Planetengetriebe 67500 6 O Ring Schaltwelle 67500 24 O Ring Lagerbugel BB 7 39 Kugellager BB E 4 8 Kugellager 12430 42 Mitnehmer 24291 Schnecke 24288 Schneckengetrieberad 141405 Ruhrerstift 140336 Endschalter 87711 304 1 Schutzgittersensor 140869 12 Sicherung 500mA Gitterschalter EP E 10 10 Sicherung 2A Steuerung SS E 18 10 Zeitschalter 15 Minuten 139270 1 Relais 139272 9 Thermoschutzschalter Drehstrom 139272 11 Thermoschutzschalter Wechselstrom 00 738454 1 Motor Wechselstrom 230 v 00 738453 1 Motor Drehstrom 400 v 00 738454 10 Kondensator Start 00 738454 11 Kondensator Lauf 00 738454 12 Fliehkraftschalter Motor 142069 1 Kopfverkleidung H600 142069 2 Kopfverkleidung H800 295648 30 Liter Schussel fur H600 275686 40 Liter Schussel fur H600 und H800 66462 60 Liter Schussel fur H600 59780 80 Liter Schussel fur H800 62087 1 Adapter fur 30 Liter und 40 Liter Schussel fur H600 M24653 1 Ada
37. il convient de nettoyer soigneusement la cuve les outils et les accessoires du nouveau batteur melangeur Utiliser pour cela de l eau chaude et un d tergent doux Nettoyer de la m me mani re la cuve et les outils avant de battre des blancs en neige ou des ufs entiers 9 2 NETTOYAGE APR S USAGE 402 Apres usage il convient de nettover la cuve les outils et les accessoires a l eau chaude en utilisant un d tergent non abrasif ad quat et une brosse a poils doux Un rin age a l eau chaude juste apr s le travail facilite le nettoyage de la cuve Nettoyer le batteur m langeur avec un chiffon chaud et humide et bien essuyer les bras de la cuve ainsi que toutes les surfaces ext rieures ettoyer galement la grille de la mani re suivante 9 3 D MONTAGE ET NETTOYAGE DE LA GRILLE La grille a t con ue pour tre d mont e facilement afin de nettoyer l appareil 9 3 1 NETTOYAGE DE L ECRAN DE PROTECTION ET RETRAIT La cage de l cran de protection a t con ue pour tre facilement enlev e pour le nettoyage 9 3 2 POUR ENLEVER LA CAGE e Assurez vous que le support du r cipient est abaiss photo 1 Photo 1 e Tournez l cran de protection dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position ouverte pour avoir acc s l agitateur Poche de Remarque lorsque la cage est en Vidange position ferm e un taquet l emp chera de tourner dans le sens inverse des aiguilles d une
38. isieren e Vor der ersten Inbetriebnahme Sch ssel und R hrwerk gr ndlich gem Abschnitt 9 Reinigung reinigen e Sicherstellen da das Ger t ausgeschaltet ist e Sicherstellen da der Deckel 11 an der Nabe 6 8 angebracht ist wo zutreffend wenn kein Zubeh rteil verwendet wird e Vor Verwendung des R hrwerks 10 immer erst alle Zubeh rteile entfernen e Mit Hilfe des Handhebels den Sch sseltr ger senken e Beide Klammern 4 nach hinten drehen e Den vordern Teil des Schutzgitters 5 rotieren um Zugang zur Sch ssel zu erlangen e Das gew nschte R hrwerk 6 in die Sch ssel geben 7 und die Sch ssel in den Sch sseltr ger in der abgesenkten Position einsetzen e Darauf achten da das hintere Ende und die Seitenstifte der Sch ssel richtig im Eingriff sind Sch ssel klemmen dazu die ABBILDUNG 2 e Klammern 4 nach vorn drehen IDENTIFIKATION DER MIXERBAUTEOLE e Ruhrer drehen und auf die Welle aufschieben Zutaten in die Sch ssel geben und Sch ssel mit Handrad 3 anheben e Vorderen Schutzk fig 5 in Betriebsstellung schieben e Geschwindigkeit 8 und Zeit 9 wenn vorgesehen einstellen Timer stellen e Betrieb ohne Timer Timer auf Stellung HOLD stellen e Betrieb mit Timer Timer ber Stellung 3 hinausdrehen und Zeit einstellen e Maschine mit Start Taste 10 einschalten e Maschine mit der Stop Taste 1 abschalten e Sch sseltr ger absenken Schutzk
39. le soit employ 325 5 3 UTILISATION DES ACCESSOIRES 5 3 1 CONSIGNES DE S CURIT CONCERNANT LES ACCESSOIRES Les consignes suivantes doivent imp rativement tre respect es lors de l utilisation du batteur m langeur avec les accessoires Lire galement les consignes de s curit de la section 6 0 et les consignes fournies avec les accessoires LES ACCESSOIRES ET OU LE BATTEUR M LANGEUR NE DOIVENT TRE UTILISES QUE PAR DES PERSONNES SUFFISAMMENT FORM ES ET COMPETENTES e Ne pas fixer d accessoire lorsque le batteur m langeur est en plein travail e Ne pas porter de v tements laches e Ne pas utiliser le batteur m langeur ou un accessoire si une panne survient et que la machine devient dangereuse utiliser e Ne pas essayer d atteindre les parties tournantes e Ne pas exercer au moment de l utilisation de l accessoire une force excessive qui pourrait rendre le batteur m langeur instable e Ne pas faire fonctionner le batteur m langeur lorsque des pi ces sont d mont es e Toujours utiliser les accessoires et ou le batteur m langeur dans un endroit bien clair e Toujours v rifier que les accessoires sont utilis s avec la bonne vitesse e Toujours nettoyer les accessoires apr s le travail et se r f rer aux proc dures de nettoyage pr conis es par le fabricant d accessoires e Toujours faire r viser le batteur m langeur et les accessoires intervalles r guliers au moins deux fois par an
40. lles sont les capacit s maximales recommand es du batteur m langeur Avec une farine haute teneur en gluten r duire la quantit de pr paration de 10 V rifier que l agitateur utilis convient au type de pr paration Les capacit s indiqu es se basent sur une eau 21 C et une farine 12 de teneur en eau Ces capacit s doivent tre r duites si l eau est plus froide car des temp ratures d eau plus froides rendent le m lange d un produit plus difficile V rifier le bon r glage de la vitesse A NE PAS D PASSER LA QUANTIT DE PR PARATION SP CIFI E Une trop grosse quantit de pr paration peut nuire la qualit du produit fini et alt rer la dur e de vie de l appareil Il convient de toujours consulter les tableaux de pr paration Capacit maximale des batteurs m langeurs H600 est de 57 5 Litres H800 est de 78 5 Litres 98 Tableau 2 H600 Capacit s cuisine et patisserie par charge Tvpe de Produit Quantit Agitateur Vitesses Recommand Recom mand es Pate l g re moyenne 27 kg 65 A R Crochet ED 1 Uniquement kgfarine litre eau P te paisse 23kg 50 A R Crochet ED 1 Uniquement kgfarine litre eau P te Tourte 23 kg Couteau de 1 Uniquement P tisserie Crochet ED G teau de Savoie Pudding cuit la vapeur Tableau 3 H800 Capacit s cuisine et p tisserie par charge Type de Produit Quantit Agitateur Vitesses Recommand Recom mand es kgfarine lit
41. m Ruhrwerk Zu ermoglichen Hinweis Ist das Gitter in geschlossener Position verhindert ein Anschlag ein Drehen gegen den F hrungs Uhrzeigersinn schiene Auffang schale 50 Abbildung 2 e Das Ruhrwerk und den Kessel abnehmen e Das Gitter gut festhalten und wie durch den Pfeil auf Ruhrmaschine angezeigt im Uhrzeigersinn Abbildung 2 um fast 360 drehen bis der einzelne Frontfuhrungsblock A auf die Aussparung in der Fuhrungsschiene an der Auffangschale ausgerichtet ist siehe Abbildung 3 und vergr ertes e Den Block durch die Aussparung fallen lassen Abbildung 4 und das Gitter weiter im Uhrzeigersinn drehen bis der Magnethalteblock und die zwei r ckseitigen F hrungsbl cke auf der rechten Seite erscheinen Sie k nnen jetzt vorsichtig von der F hrungsschiene abgenommen siehe linkes Bild und das Gitter vorsichtig von der Auffangschale dem Schutzschirm und dem Ruhrer weggesenkt werden Abbildung 4 9 3 3 EINSETZEN DES GITTERS e W hrend sich der einzelne F hrungsblock auf der linken Seite befindet den Magnethalteblock 2 und die zwei F hrungsbl cke 1 und 3 in gezeigter Reihenfolge auf die rechte Seite der F hrungsschiene der Auffangschale legen 1 2 und 3 Den Schutzschirm gegen den Uhrzeigersinn drehen Abbildung 5 Abbildung 5 Abbildung 6 Abbildung 7 51 Abbildung 9 Den Schutzschirm weiter gegen den Uhrzeigersinn drehen bis der einzelne Block auf die
42. montre Rail de e Enlevez l agitateur et le r cipient guidage e Saisissez fermement la cage et tournez la dans le sens des aiguilles d une montre photo 2 comme le montre la fl che sur le mixer 360 environ jusqu ce que le bloc de guidage simple avant A soit align avec l chancrure dans le rail de guidage sur la poche de vidange voir photo 3 et image en cartouche Photo 3 31 e Laissez le bloc s goutter a travers l echancrure photo 4 et continuez de tourner la cage dans le sens des aiguilles d une montre jusqu a ce que l aimant qui retient le bloc et les deux blocs de glissi re arri re apparaissent sur le c t droit Ils peuvent maintenant tre soigneusement enlev s du rail de guidage voir image a gauche et la cage soigneusement enlev e de la poche de vidange embout protecteur et du mixer Photo 4 9 3 3 POUR REMONTER LA CAGE Lorsque le bloc de guidage simple est positionn du c t gauche placez l aimant qui retient le bloc 2 et les deux blocs de guidage 1 et 3 sur le c t droit du rail de guidage de la poche de vidange dans l ordre indiqu sur l image 1 2 et 3 Tournez l cran de protection dans le sens inverse des aiguilles d une montre photo 5 Photo 5 Photo 6 Photo 7 e Continuez de tourner l cran de protection dans le sens inverse des aiguilles d une montre jusqu ce que le bloc simple soit align avec l chancrure dan
43. mum ambient temperature aS 40 40 Attachment hub drive size Number 12 Number 12 en including agitator and bowl Kg Lbs 328 723 344 758 Neise l vel dB A less than less than 70 70 Maximum Capacity Litres 57 5 78 5 Shipping weight kg Lbs 358 790 374 824 Shipping dimensions carton g a 117x86x158 117x86x158 m a C 5 to 38 5 to 38 Storage conditions Temperature and humidity RH 85 85 Class of appliance Class Class Enclosure IP rating IP45 IP45 Wiring terminal size single phase 3 phase mm 1 5 1 0 1 5 1 0 Refer to section 4 3 In accordance with EN ISO 12001 1996 __B 1420 1054 FIGURE 1 OVERALL DIMENSIONS Deck plated available on request for permanent mounting 4 INSTALLATION A qualified person must install this machine in accordance with current regulations 4 1 UNPACKING AND HANDLING Where ever possible the food mixer should be transported to the installation position in the packaging provided to avoid damage Do not use a sharp knife to cut into the box as damage to the machine may occur Check for possible shipping damage If the unit is found to be damaged save the packaging material and contact your nearest Hobart sales office Caution The mixer is a heavy object and must be correctly handled and lifted to avoid personal injury With the machine in the vicinity of its final position remove from the transportation pallet following the in
44. mung mit EN ISO 12001 1996 Deck plated available on reques B c ka permanent one A B C D H600 1420 1054 ABBILDUNG 1 GESAMTAUSMARE 4 4 INSTALLATION Die Installation dieser Maschine darf nur von einer qualifizierten Person und entsprechend den geltenden Vorschriften durchgefuhrt werden 4 1 AUSPACKEN UND HANDHABUNG Das Ger t sollte wenn m glich in der Transportverpackung an den Aufstellort gebracht werden um Beschadigung zu vermeiden Zum Aufschneiden des Versandkartons kein scharfes Messer verwenden da das Ger t hierdurch besch digt werden k nnte Auf m glichen Transportschaden pr fen Wenn die Einheit besch digt ist das Verpackungsmaterial aufbewahren und sich an die n chste Hobart Verkaufsstelle wenden Achtung Der Mixer ist sehr schwer und mu korrekt gehandhabt und angehoben werden um Verletzung zu vermeiden Wenn das Ger t am Aufstellort ist gem der Anweisung auf der Verpackung von der Transportpalette nehmen Das Ger t ist mittels von vier Haltebolzen durch die Pallette in die Gewindef e des Ger ts verankert W hrend dieses Vorgangs mu auf folgendes geachtet werden e Es m ssen alle erforderlichen Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden um ein korrektes Anheben und Handhaben zu gew hrleisten um das Risiko von Verletzung durch Fallenlassen Herunterfallen oder Kippen des Ger ts zu vermeiden e Das Ger t sollte nicht in einer Weise besch digt w
45. ood mechanical and electrical condition 3 GENERAL INFORMATION The information and instructions contained in this manual may not cover all details or variations in the equipment nor provide for every eventuality to arise with installation operation or maintenance If additional information is required please contact your local Hobart office The H Series mixer range are designed to mix food products as per specification chart The mixers are designed as a floor mounted machines They are manufactured from a fabricated steel pedestal cast iron transmission case and bowl support and a moulded plastic top cover All with a metallic steel grey paint finish The standard machine is rated to operate on 230v 50 1 or 400v 50 3 supply and is fitted with a no volt release safety feature to prevent automatic restarting after a supply failure disconnection from the mains The bowl support has an electrical interlocked so that when the bowl support is in the down position the machine will not work Table 1 Technical information Description Units H600 H800 Motor power kW hp 1 5 2 0 1 5 2 0 Maximum speed of rotating part 50Hz rpm 1425 1425 Nominal electrical supplv 1 ph Volts Hz 230 50 3 ph Volts Hz 400 50 400 50 Full load current at above voltage 1ph Amps 8 8 3ph Amps 3 4 3 4 Recommended fuse size 230v 1 ph 50hz amps 25 Recommended fuse size 400v 3 ph 50hz amps 10 10 Maxi
46. peration of vour Hobart machines spares and accessories Hobart reserves the right to alter the design of their products without prior notice Installations and repairs which are not carried out bv Authorised technicians or the use of other than original spare parts and anv technical alterations to the machine may affect the warranty set out in the standard conditions of sale Hobart UK Hobart House 51 The Bourne Southgate London N14 6RT 18 Francais SOMMAIRE Page Notes concernant la s curit 20 Consignes de s curit 20 Symboles de mise en garde 21 Responsabilit 21 Avant propos 21 Informations generales 21 Figure 1 Dimensions 21 Tableau 1 Donn es techniques 22 Installation 23 D ballage et manutention 23 Emplacement 23 Installation lectrique 24 Raccordements lectriques 24 Consignes de mise en marche et d utilisation 24 Utilisation 24 Premi re utilisation 25 Utilisation des accessoires 26 Consignes de s curit concernant les accessoires 26 Montage des accessoires 26 Consignes de s curit 27 Ne jamais 27 Toujours 28 Tableaux de capacit s de pr paration 28 Tableau 2 H600 Capacit s cuisine et p tisserie par charge 29 Tableau 3 H800 Capacit s cuisine et p tisserie par charge 29 Outils 30 Nettoyage 30 Nettoyage avant la premi re utilisation 30 Nettoyage apr s usage 30 D
47. position ATTENTION La gaine de protection doit tre ferm e et la cuve doit tre sur lev e pour la mise en marche Seuls les accessoires Hobart recommand s doivent tre employ s pour garantir que la machine fonctionne selon les param tres de conception fix s pour une haute performance fiabilit et stabilit Un grattoir de cuve est disponible pour le mod le H600 Num ro de Pi ce 00 315284 1 et pour le H800 Num ro de Pi ce 00 315285 1 La cuve en Acier Inoxydable uniquement doit tre lubrifi e avec de l huile v g tale en particulier dans la partie au dessus du produit de brassage o la manche peut frotter contre la surface nue de la cuve Le grattoir doit seulement tre utilis avec le fouet ou les agitateurs du batteur plats conform ment aux Instructions d Emploi fournies avec le grattoir de cuve NOTES Lee 13 0 SERVICE APRES VENTE ET ADRESSES Nos techniciens qualifi s S A V strat giquement r partis dans les tablissements Hobart sont pr ts vous offrir un service rapide efficace et fiable Prot gez votre investissement en optant pour un contrat d inspection Hobart afin d assurer la continuit et la qualit de fonctionnement de vos appareils pi ces de rechange et accessoires Hobart Renseignements T l phone Fax DIRECTION COMMERCIAL 01 64 11 60 00 01 64 11 60 05 DIRECTION SERVICE 01 64 11 60 77 01 64 11 60 03 L optimisation continue des produits est une politique de Hobart Les c
48. pter fur 40 Liter Schussel fur H800 275809 Quirl 30 litre H600 12108 E Quirl 40 litre H600 141429 1 Quirl 60 litre Aluminum H600 141429 2 Quirl 60 litre rostfreier StahIH600 52312 Quirl 80 litre Aluminum H800 53309 Quirl 80 litre rostfreier Stahl H800 439740 Ruhrbesen 30 liter H600 9006 E Ruhrbesen 40 liter H600 und H800 24900 2 Ruhrbesen 60 liter H600 52912 Ruhrbesen 80 liter H800 275458 EB Teighaken 40 liter H600 141430 ED Teighaken 60 liter H600 141431 ED Teighaken 80 liter H800 8151 E M Teighaken 40 liter H800 295159 Flugelruhrbesen C 40 liter 295156 Flugelruhrbesen C 60 liter 53339 Flugelruhrbesen C 80 liter 295156 Teigmesser PK 60 liter _ 54 Bestellnummer Beschreibung 52396 Teigmesser PK 80 liter 737420 Schussel LKW H600 und H800 00 315284 1 Schusselschabereinheit H600 einschlie lich Klinge und Gehause Schusselschabereinheit H800 einschlie lich Klinge und 00 315285 1 Geh use 12 1 HINWEISE Die Knetmischer der Serie H sind so ausgelegt da sie sich nur bei geschlossenem Schutzgitter und angehobenem Sch sseltr ger einschalten lassen Wenn sich die Maschine bei offenem Schutzgitten und oder abgesenktem Sch sseltr ger einschalten l t den rtlichen Hobart Kundendienst rufen Bei Verwendung von Zusatzteilen sollte die Sch ssel in Position sein HINWEIS Die Maschine l t sich nur bei geschlossenem Schutzgitter und angehobener S
49. r ter l appareil e Ne jamais utiliser l appareil s il ne fonctionne pas en toute s curit e Ne jamais nettoyer l appareil avec de la poudre r curer ou un tampon de r curage e Ne jamais inhaler les particules de poussi re des ingr dients de m lange 507 6 2 TOUJOURS e Utiliser le batteur m langeur dans un endroit bien clair V rifier que la cuve les vis poign e l outil l accessoire et la grille sont correctement fix s sur l appareil Couper l alimentation secteur avant de nettoyer l appareil Nettoyer l appareil quotidiennement Retirer l outil avant d utiliser tout accessoire Arr ter le batteur melangeur avant d ajouter des ingr dients Utiliser le bouton d arr t pour arr ter l appareil Nettoyer la cuve les outils et les accessoires apr s le travail Nettoyer l appareil au savon doux et l eau Faire r viser le batteur m langeur et ses accessoires au moins deux fois par an selon la fr quence d utilisation e Utiliser les quipements de taille r duite adapt s cuve et agitateurs sp cifi s la section 12 e Sila cuve avec son contenu p se plus de 25 kg utiliser un chariot R f rence Hobart M L108865 pour la manceuvrer ou la soulever La machine doit toujours tre utilis e en fonction des applications pour lesquelles elle a t con ue et selon le mode d emploi fourni 7 0 TABLEAUX DE CAPACIT S DE PR PARATION Les tableaux suivants Tableaux 2 et 3 indiquent que
50. rau lackiert Die Maschinen sind standardm ig ausgelegt f r den Betrieb an 230 V 50 Hz 1 Phasennetz oder 400 V 50 Hz Drehstrom Die NVR Sicherheitsfunktion verhindert automatisches Wiederanlaufen nach Netzausfall Der Sch sseltr ger ist elektrisch verriegelt und verhindert dadurch ein Einschalten der Maschine solange der Sch sseltr ger unten ist gt 40 Tabelle 1 Technische Information Beschreibung Einheiten H600 H800 Motorenleistung KW hp 1 5 2 0 1 5 2 0 Maximalgeschwindigkeit des U Min 1425 1425 Rotationsteils 50Hz Nennstromzufuhr 1 phasig Volt Hz 230 50 3 phasig 400 50 400 50 Hochstrom bei obiger Spannung 1 phasig Ampere 8 8 3 phasig Ampere 3 4 3 4 Empfohlene Sicherungen 230V 1 phas 50Hz Ampere 25 Empfohlene Sicherungen 400V 3 phas 50Hz Ampere 10 10 Maximale Umgebungstemperatur ge 40 40 Antriebsgr e der Zubeh rnabe Nummer 12 Nummer12 Mixergewicht einschlie lich R hrwerk und Kg 328 723 344 758 Sch ssel leer Maximales Volumen Liters 57 5 78 5 Larmpegel dB A TO 70 Versandgewicht Kg 358 790 374 824 Versandausma e Kiste LxBxH cm 117x86x158 117x86x158 Lagerbedingungen Temperatur und C RF 5 to 38 5 to 38 Feuchtigkeit 85 85 Gerateklasse Klasse Klasse IP Klasse des Gehauses IP45 IP45 Drahtanschlu gr e 1 phasig mm 1 5 1 5 3 phasig 1 0 1 0 Siehe Abschnitt 4 3 In bereinstim
51. re eau kgflour litre water P te Tourte 25 kg Couteau 1 Uniquement P tisserie Crochet ED G teau de Savoie SAQU 8 LES OUTILS Les outils destin s au batteur m langeur sont con us pour les op rations d crites ci dessous Le batteur B est un agitateur polyvalent servant r aliser des pur es de pommes de terre et d autres l gumes cuits des p tes g teau et cr pe et des gla ages S lectionner la vitesse 1 pour d marrer la plupart des op rations puis passer la vitesse 2 pour finir le travail au besoin Le fouet D est con u pour m langer le maximum d air dans les produits l gers Il sert fouetter la cr me fra che battre les blancs en neige et m langer des blancs en neige tr s l gers Ce fouet s utilise sur les vitesses 2 et 3 Le crochet ED sert p trir les p tes pain et la p te pizza qui n cessitent d tre pli es et tir es pour un d veloppement optimal Ce crochet s utilise principalement sur la vitesse 1 Le couteau p tisserie sert m langer les p tes tarte et tourte Le couteau p tisserie s utilise seulement sur la vitesse 1 9 NETTOYAGE NE PAS NETTOYER L APPAREIL AU JET D EAU OU LA PRESSION N NE PAS UTILISER DE NETTOYANTS ABRASIFS Couper l appareil de l alimentation secteur avant de proc der au nettoyage 9 1 NETTOYAGE AVANT LA PREMIERE UTILISATION Avant d utiliser l appareil pour la premiere fois
52. s Le symbole Attention accompagne essentiellement les mises en garde importantes au bon usage de l appareil La pr sence de ce symbole indique un risque de nature lectrique Avant de r viser le batteur m langeur il est imp ratif de d brancher le cable d alimentation de la prise secteur Ce mat riel doit uniquement tre transport et rang dans un environnement a temp rature ambiante et ne doit pas tre expos a des conditions de gel ou a des temp ratures de moins de 5 C ou d passant 55 C 1 3 RESPONSABILITE Les installations et r parations non effectu es par un technicien agr ainsi que l usage de pi ces de rechange autres que d origine ou toute alt ration technique r alis e sur l appareil peuvent affecter la garantie stipul e dans les conditions g n rales de vente 2 AVANT PROPOS Hobart se r serve le droit d apporter des modifications a la conception de ses produits sans pr avis Bien que tout soit mis en uvre pour que les informations pr sent es dans cette publication soient en accord avec le dernier mod le la soci t ne peut garantir une conformit absolue Il est important de prendre soin du batteur m langeur HSM NCM de le maintenir propre et en bon tat m canique et lectrique Les informations et consignes donn es dans ce manuel ne couvrent pas obligatoirement tous les d tails et variantes de l appareil ni ne pr voient toutes les situations qui peuvent se pr senter
53. s le rail de guidage photo 6 Soulevez l cran de protection pour enclencher le bloc sur le guidage et continuez de tourner l cran de protection dans le sens inverse des aiguilles d une montre La grille est a maintenant enclench e sur la poche de res l vidange photo 7 et 8 00 e Une fois la cage compl tement ferm e cette derni re ne tournera plus dans le sens inverse des aiguilles d une montre photo 9 Photo 9 9 3 4 POUR ENLEVER LE COUVERCLE ARRIERE ANTI ECLABOUSSURES Le couvercle arri re anti claboussures doit tre r guli rement inspect et si besoin est enlev pour le nettoyage Cette manipulation doit tre r alis e par un chef des travaux form pour cela ou par le service d entretien au moins une fois par mois e Assurez vous que le r cipient est abaiss et que le mat riel et la grille ont bien t enlev s r f rez vous aux instructions au verso e En utilisant un outil appropri tournevis lame enlevez les trois vis de retenue qui fixent la poche de vidange au mixer REMARQUE assurez vous que vous tenez fermement l cran de protection lorsque vous enlevez les vis e La poche de vidange peut tre soigneusement enlev e de la POCHE DE VIDANGE ET VIS i DE FIXATION DU machine Faites attention ne pas COUVERCLE ANTI endommager la peinture du mixer ECLABOUSSURES x3 e Remontez le couvercle arri re anti claboussures dans le sens inverse en
54. s of 25kg a bowl truck must be used Hobart part number 737420 5 5 USING FOR THE FIRST TIME e Before use for the first time thoroughly clean the bowl and agitator as described in section 9 Cleaning e Ensure that the machine is switched off 1 e Ensure the cover 11 is fitted to the hub where applicable if an attachment is not in use 10 e Always remove any attachment before using the agitator e Lower bowl support 2 by using hand wheel 1 e Turn both clamps 4 to point to the rear e Rotate the front guard cage assembly 5 to the open position e Place the required agitator 6 into the 6 bowl 7 and lift bowl onto the bowl support 2 2 e Ensure that the rear bowl location and side bowl pins are correctly engaged e Secure the bowl by turning the clamps 4 forward e Slide the agitator onto the shaft turning to engage the drive pin in the L slot FIGURE 2 MIXER COMPONENT IDENTIFICATION e Add the ingredients into the bowl and raise the bowl by hand wheel 3 e Slide the front guard cage 5 into the operating position e Select the desired speed 8 and set time 9 if fitted e Setting the timer a Non timed operation Set timer to the HOLD position b Timed operation Turn the timer past position 3 and then set to the desired time e Start machine by pressing start button 10 e When mixing is complete stop machine using the stop button 1 e Lower the
55. sibles Si d fectueux remplacer marche fusibles V rifier que le support de Placer cuve en position cuve soit en position de haute marche V rifier commande vitesse Mettre sur vitesse requise V rifier que la gaine de Faire pivoter dispositif de s curit soit en position de s curit en position ferm e marche toujours pas apr s vente _ 34 12 PIECES DE RECHANGE RECOMMANDEES Num ro de Pi ce Description 24651 Joint Huile Plan taire 67500 21 Anneau torique Plan taire 67500 6 Anneau torique Puits de D calage 67500 24 Anneau torique Support de Coussinet BB 7 39 Roulement a Billes BB E 4 8 Roulement a Billes 12430 42 Cl 24291 Vis sans fin 24288 Engrenage a vis sans fin 141405 Cheville de pile 140336 Interrupteur Limiteur 87711 304 1 Dispositif de Protecteur du Capteur 140869 12 Fusible 500mA Protecteur Interupteur EP E 10 10 Fusible 2A Commande SS E 18 10 Minuteur 15 minutes 139270 1 Contacteur 139272 9 Surcharge Thermique en 3 Phases 139272 11 Surcharge Thermique 1 Phase 00 738454 1 Moteur 1 Phase 230 v 00 738453 1 Moteur 3 Phases 400 v 00 738454 10 Capaciteur D marrage 00 738454 11 Capaciteur Fonctionnement 00 738454 12 Interrupteur Centrifuge Moteur 142069 1 Couvercle H600 142069 2 Couvercle H
56. structions provided with the packaging The machine is affixed to the pallet by four retaining bolts through the pallet into the threaded feet Care must be taken during this operation to ensure e All required safety measures are taken to ensure correct lifting and handling to avoid risk of injury through dropping falling or tilting e No damage to the machine which could impair the normal operation 4 2 LOCATION The mixer is not suitable for outdoor installation and must not be installed where a water jet could be used for cleaning The mixer must only be operated by trained staff and must be installed in an area where the use and maintenance is restricted to trained personnel Select a suitable flat level surface that can support the weight of the mixer and bowl contents when full refer to table 1 for weights and dimensions In areas where stability may be an issue the machine should be secured in position Ensure there is sufficient space around the mixer to enable safe operation of the bowl lift handle attachment hub if fitted and removal replacement of the mixing bowl Servicing may be more difficult because of reduced clearances and you should always check that equipment specifications permit the close proximity of other equipment Service access is required to top of the mixer 4 3 ELECTRICAL INSTALLATION The electrical installation of the mixer must conform to the local electricitv board regulations When installed in the
57. tirer remplacer la cuve La revision de l appareil peut tre plus difficile s il ny a pas beaucoup d espace libre et il est important de toujours v rifier que les caract ristiques de l appareil permettent d avoir d autres appareils juste c t Voir figure 1 pour conna tre les dimensions du batteur m langeur Un acc s pour l entretien est n cessaire l arri re et au dessus du batteur m langeur DA 4 3 INSTALLATION ELECTRIQUE L installation lectrique du batteur m langeur doit tre conforme aux normes de l entreprise d lectricit locale L installation lectrique doit tre effectu e par une personne habilit e Les donn es techniques du tableau 1 donnent les caracteristiques lectriques pour les diverses options de l appareil Les batteurs m langeurs H600 H800 sont des appareils de classe la protection contre les chocs lectriques ne d pend pas exclusivement de l isolation de base L installations electrique doit tre conformes la legislation en vigeur au jour de l installation 4 4 RACCORDEMENTS LECTRIQUES Consulter le sch ma de c blage lectrique fourni avec l appareil et se trouvant dans l enveloppe V rifier le sens de rotation 5 CONSIGNES DE MISE EN MARCHE ET D UTILISATION 5 1 UTILISATION personnes suffisamment form es Les op rateurs doivent avoir lu et Cet appareil est exclusivement destin un usage professionnel par des N compris ce manuel et avoir reg
58. u une formation ad quate La figure 2 num re le nom de chaque composant du batteur melangeur NOTE Si la cuve avec son contenu p se plus de 25 kg utiliser un chariot R f rence Hobart 737420 pour la manceuvrer ou la soulever 24 5 2 PREMIERE UTILISATION Avant la toute premi re utilisation il est important de bien nettoyer la cuve et l outil selon les instructions de la section 9 V rifier que l appareil est teint V rifier que le couvercle 11 est fix sur la prise d accessoires le cas ch ant si aucun accessoire n est utilis Retirer imp rativement tout accessoire avant d utiliser l agitateur Baisser le support de la cuve 2 l aide du volant poign e 3 Faire pivoter les deux pinces de serrage 4 pour les faire pointer vers l arri re Faire pivoter la cage de la gaine de protection avant 5 en position ouverte Placer l agitateur requis 6 dans la cuve 7 et sur lever la cuve sur son support 2 Garantir que la position arri re de la cuve et que les attaches lat rales de la cuve soient bien engag es Caler la cuve en faisant pivoter les attaches 4 vers l avant Glisser les outils sur l arbre en faisant tourner pour enclencher laxe d entra nement dans l encoche en L Mettre les ingredients dans le r cipient et lever le a l aide du volant poign e 3 FIGURE 2 Faire glisser la cage de la gaine de protection COMPOSANTS DU BATTEUR MELANGEUR 5
59. um capacity for the H800 mixer is 78 5 Litres Table 2 H600 Kitchens and Bakery Capacity Single Batch Agitator speeds Dough light medium 27 kg 65 A R ED Hook 1 Only kg flour litre water Dough heavy 23kg 50 A R ED Hook 1 Only kgflour litre water Pie Pastry 23 kg Pastry Knife 1 Only ED Hook Sponge Cake 10 Table 3 H800 Kitchens and Bakery Capacity Single Batch Agitator speeds Egg Whites 1 2 3 4 Mashed Potatoes 1 2 3 4 Mayonnaise Oil 2 3 4 Dough light medium 36 kg 65 A R ED Hook 1 Only kgflour litre water Dough heavy 27kg 50 A R ED Hook 1 Only kgflour litre water Pie Pastry 25 kg Pastry Knife 1 Only ED Hook Sponge Cake Yorkshire Batter 34 litres Whip 8 MIXER AGITATORS The agitators available for the mixer are designed for the specific duties as follows The B Beater is a multi purpose agitator for mashing potatoes and other cooked vegetables mixing cakes batters and icings Use first speed for starting most operations increasing to speed 2 for finishing where applicable The D Whip is designed for maximum blending of air into light products It can be used for whipping cream beating egg whites and mixing verv light egg whites The whip is commonly used on speeds 2 3 and 4 The E Dough Hook is used for mixing bread roll and pizza dough which require folding and stretching action for optimum development The dough hook should be used predominantiv on speed 1
60. use Clean the mixer using mild soap and water Service the mixer and attachments at least twice a vear depending on the frequencv of use Use the mixer as intended and inline with the operating instructions Use the correct reduced size equipment bowl and agitators specified in section 12 When manoeuvring or lifting a bowl and contents with a total weight in excess of 25kg a bowl truck must be used Hobart part number 737420 9 The machine should oniv be used for the design purposes and inline with the supplied operating instructions 7 MIXING CAPACITV CHART The following charts Tables 2 amp 3 show the maximum recommended capacities for the mixer With high gluten flour reduce the dough batch size bv 1090 Alwavs ensure the correct agitator is selected for the mix Dough capacities are based on water at a temperature of 21 C and 12 flour moisture content If colder water is used the mixing capacity will need to be reduced Colder water temperatures result in a product which is harder to mix Ensure the correct speed is selected e With high gluten flour reduce dough batch by 25 e Ensure the correct tool is selected e Ensure the correct speed is selected A DO NOT EXCEED THE SPECIFIED MIX QUANTITY Overloading the mix can be detrimental to the quality of the finished product and affect the life expectancy of the machine Always refer to the mixing chart The maximum capacity for the H600 mixer is 57 5 Litres The maxim
61. ver de couvercle et ne desserrer aucun accessoire lorsque l appareil est en plein travail e Conserver ce manuel dans un endroit facilement accessible non loin de l appareil pour pouvoir le consulter e Tous les op rateurs doivent tre form s l utilisation de l appareil et des accessoires e V rifier que l appareil est coup de l alimentation secteur avant de proc der sa r vision ou avant de le d placer e Les appareils a parties tournantes et l lectricit peuvent tre dangereux et provoquer des accidents si les pr cautions suffisantes ne sont pas prises pr alablement la manipulation ou la r vision de l appareil e Faire r viser le batteur m langeur et les accessoires de mani re r guli re au moins deux fois par an selon la fr quence d utilisation e Important En ce qui concerne les quipements de taille r duite seules les cuves suivantes d tails la section 12 doivent tre employ es Ne pas utiliser le batteur melangeur avec d autres combinaisons de cuves de taille r duite Dans la gamme des tailles r duites il existe des cuves de 30 et 40 litres adapt es au mod le H600 et de 40 litres pour l appareil H800 Les r f rences respectives des cuves et des agitateurs sont indiqu es dans le tableau des pi ces de rechange recommand es la section 12 20 1 2 SYMBOLES DE MISE EN GARDE Les messages de s curit contenus dans ce manuel sont identifi s par les symboles suivant
62. viter la dispersion de particules de poussi re dans l atmosph re environnante Si la cuve avec son contenu p se plus de 25 kg utiliser un chariot R f rence Hobart M L108865 pour la manceuvrer ou la soulever 6 1 NE JAMAIS ATTENTION e Ne jamais faire fonctionner le batteur m langeur ou l accessoire lorsqu une panne survient ou lorsque l appareil est dangereux e Ne jamais porter des v tements laches Ne jamais essayer de mettre la main l int rieur de la cuve lorsque l appareil m lange e Ne jamais essayer d atteindre les parties tournantes e Ne jamais fixer l outil sur le batteur m langeur sans cuve e Ne jamais laisser l outil sur l appareil sans cuve e Ne jamais faire fonctionner le batteur m langeur avec les accessoires sur la prise d accessoire et l outil install s en m me temps e Ne jamais laisser le levier de changement de vitesse en position interm diaire e Utiliser le levier de changement de vitesse pour arr ter l appareil e Ne jamais changer de vitesse lorsque l appareil m lange e Ne jamais exercer lorsque l appareil travaille une force excessive susceptible de rendre le batteur m langeur instable e Ne jamais faire fonctionner le batteur m langeur lorsque des pi ces sont d mont es e Ne jamais ignorer les commutateurs de s curit install s sur l appareil e Ne jamais ouvrir la grille de protection pour arr ter l appareil e Ne jamais utiliser la poign e de mont e de cuve pour ar
63. von Kartoffeln oder anderen gekochten Gemusen sowie zum Mischen von Kuchenteigen Pfannkuchenteigen und Zuckergussen Benutzen Sie zur Einleitung der meisten Vorgange zunachst die Geschwindigkeitsstufe 1 und gehen Sie dann wenn notwendig auf Stufe 2 Uber Der Ruhrbesen D dient dazu in leichte Produkte die maximale Luftmenge einzumischen Er kann zum Schlagen von Sahne Eiweif und sehr leichten Eiwei mischungen verwendet werden Der Ruhrbesen wird normalerweise auf den Geschwindigkeitsstufen zwei und drei verwendet Der Knethaken E wird zum Kneten von Brot Br tchen und Pizzateigen verwendet die viel geknetet und gedehnt werden mussen um richtig aufzugehen Der Knethaken sollte vorwiegend auf Geschwindigkeitsstufe 1 verwendet werden Der Knethaken ED wird zum Kneten von Brot Br tchen und Pizzateigen verwendet die viel geknetet und gedehnt werden mussen um richtig aufzugehen Der Knethaken sollte vorwiegend auf Geschwindigkeitsstufe 1 verwendet werden Das Teigmesser PK wird zum Teigmischen verwendet Das Teigmesser sollte nur auf Geschwindigkeitsstufe 1 verwendet werden Der Flugelruhrbesen C wird fur leichte Pfannkuchenteige Mayonnaisenol und Kartoffelp ree verwendet Der Ruhrbesen kann auf den Geschwindigkeitsstufen 1 2 oder 3 verwendet werden 49 9 REINIGEN DEN MIXER NICHT ABSPRITZEN ODER MIT DAMPFDRUCK REINIGEN KEINE SCHEUERMITTEL VERWENDEN Vor der Reinigung sicherstellen
64. zeigen die maximal empfohlenen Mischmengen f r den Mixer an Bei Mehl mit hohem Glutengehalt die Teigmenge um 10 reduzieren Immer sicherstellen da f r den jeweiligen Teig das korrekte R hrwerk verwendet wird Teigmengen basieren auf einer Wassertemperatur von 21 C und einem Mehlfeuchtigkeitsgehalt von 12 Kaltere Wassertemperaturen ergeben ein Produkt das sich schwerer kneten l t Sicherstellen da die korrekte Geschwindigkeit gew hlt wird N DIE ANGEGEBENE ZU VERARBEITENDE MENGE NIEMALS UBERSCHREITEN Ein Uberschreiten der Menge kann die Qualit t des fertigen Produkts sowie die Lebensdauer des Gerats beeintrachtigen Bitte beziehen Sie sich immer auf die Tabellenubersicht Die maximal zu verarbeitenden Mengen der Mixer sind folgende H600 57 5 Liter H800 78 5 Liter 47 Tabelle 2 H600 Backereikapazitat eine Charge Ruhrer Geschwindigk t uhrteig kg Mehl Liter Wasser kgMehl Liter Wasser ED Haken R hrteig Pfannkuchenteig 28 4 Liter Besen 2 3 4 Teig fur Auflaufe 27 kg ED Haken 1 2 3 Tabelle 3 H800 Backereikapazitat eine Charge Ruhrer Geschwindigk ttel Teig leicht mittel 36 kg 65 A R ED Haken kgMehl Liter Wasser kgMehl Liter Wasser Pastetenteig 25 kg Pastetenklinge 48 8 MIXERRUHRWERKE Die fur den Mixer verfugbaren Ruhrwerke wurden wie folgt fur spezifische Einsatzzwecke entwickelt Der Quirl B ist ein Mehrzweckruhrwerk zum P rieren

H600 H800 Installation - Operation

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