La réglementation européenne de l`étiquetage alimentaire
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1. H i 4 I ET d Am 3 z H OPPORTUNIT EX D CLARATION NUTRITIONNELL e 1 Connaitre composition nutritionnelle du produit D s 13 12 2014 r pondre attente clients Communiquer aux consommateurs INNOVATION EX D CLARATION NUTRITIONNELLE 2 Evaluer la composition nutritionnelle du produit Opportunit Communiquer aux consommateurs des produits Permet aussi gt All gations nutritionnelles e Communication aux consommateurs INNOVATION EX D CLARATION NUTRITIONNELLE gt 2 gt en Dn be gs e way Ss 3 Am liorer la qualit nutritionnelle du produit Se d marquer par rapport la concurrence Communiquer les produits Permet aussi gt All gations nutritionnelles Communication aux consommateurs Vv EXEMPLE DE PROGRAMME D ACCOMPAGNEMENT EX D CLARATION NUTRITIONNELLE Comment Am liorer la qualit nutritionnelle du produit Etat des lieux initial Analyse de la composition nutritionnelle Evaluation de la concurrence D terminer les points d am lioration Reformulation du produit par choix des MP process Analyses contr le Formation du personnel p AUTRES EXEMPLES DE PROGRAMMES D ACCOMPAGNEMENT MISE EN PLACE DES EXIGENCES EUROP ENNES D TIQUETAGE Formation sur aspects sp cifiques ou famille produits Ex gestion des2. 20 89 10g 100g 49 10 40g 100g 40 40g 100g 169 10g 100g 10 40g 100g 40g 1009g AU 409 Saturates lt 40 1009 NA 00g 240 1009 Monounsaturates Polyunsaturates Sodium lt 0 59 1009 20 0 159 2094 lt 0 Dol 009 20 50 1000 DECEMBER 2012 Rounding vitamin folic acid all other vitamins CI Ca P Mg I K all other minerals 2109 1009 or ml 10g and gt 0 59 1009 or ml no detectable amounts or 0 5g 100g or 3 sig figures to nearest 1g to nearest 0 1g Or Bg may be declared rounding also applicable to polyols starch 2109 1009 or 10 and gt 0 19 1009 or ml no detectable amounts or lt 0 19 1009 or ml z1g 100g or ml 1a and gt 0 050 1 to nearest 1g to nearest 0 19 Og or 0 1g may be declared to 0 dg Vv AVANTAGES DU RESPECT DES EXIGENCES Exigences europ ennes e Complexes Nombreuses Demande organisation Si pas en conformite gt PV Amendes Retrait de produit gt Image ternie gt Client m content Avantages d etre en conformite Satisfaction client et consommateur Image de marque Part de march Se VV OPPORTUNIT S INCO NUTRITIONNEL e Communication obligatoire max 13 12 2016 Opportunit s Se d marquer Innover Image de marque Parts de march 7
3. AUTRES NOUVEAUTES e Lisibilit Visible Clair Ind l bile Dimensions minimales Hauteur 1 2 mm 0 9 mm Un E e Date de cong lation de 1 re cong lation Viandes Pr parations de viande Produits de la p che non transform s e E Commerce INCO AUTRES NOUVEAUT S e Les huiles graisses v g tales d claration palme e Prot ines ajout es Viande reconstitu e gt lt Ar me quinine gt lt Ar me caf ine gt Quantit nette Les viandes hach es _ Teneuren Collag ne prot ine Type de viande a de Viandes hach es maigres 12 96 Pur b uf hach Viandes hach es contenant de la viande de porc lt 30 lt 18 pe ECH ANCES Origine des viandes Origine viandes ingr dients Origine volontaire DA D claration nutritionnelle Autres Adresse Allerg nes E commerce Date cong lation 1 04 2015 13 12 2014 13 12 2014 ou 13 12 2016 13 12 2014 VV IMPLICATION SUR ETIQUETTE EN PRATIQUE Pete Oe rtr at d We compio mmiss 81 82 BE octo k ETI C gt un tar Allerg nes Taille des lettres Nutritionnel Origine Lisibilit Pam M NR 771782 II VV PAUSE CAF d DC AM Programme d appui la comp titivit des entreprises et la facilitation d acc s au march R glement 1169 2011 INCO
4. Partie Et opportunit s Pr sent par Claudia Krebs Vv TABLE DES MATI RES Allergenes e D clarations nutritionnelles Opportunit s d innovation se d marquer Focus sur l tiquetage nutritionnelle Dp ps5 ALLERGENES Pr sence Obligatoire pr emball s ET non pr emball s Liste 14 allerg nes majeurs annexe IT Dans la liste des ingr dients P gras couleur contraste Ex Ingr dients ufs farine de bl prot ines de lait Si mots compos s ex Weizenmehl Milcheiweifs Dans Ingr dients sinon Si pas liste des ingr dients gt contient e Si ingr dient lt cach gt gt contient Exceptions d nomination explicite cr me mozzarella cabillaud Particularit sulfites gt 10 ppm Risques contamination crois e volontaire HACCP PAS de mise en vidence En examen par la Commission Europ enne L gif r par Etats membres Les produits non pr emball s pe INCO OPPORTUNIT S OBLIGATOIRE VV IMPLICATIONS OPPORTUNIT S INCO ALLERG NES Pr sence Obligatoire pr emball s ET non pr emball s Si pas respect gt Retrait produit Si reformulation et BP gt absence d allerg ne N J Sl DECLARATION NUTRITIONNELLE quai IT Energie Mati res grasses Acides gras satur s Glucides Sucres Prot ines Sel
5. volontaire i I i Ss ME i ert i Mo EE Quand l information ast fournie par 100 obligatoire quand les Quand l information est fourme par 100 gimi la mention apports la mention WO de r l rtnce pour un manments sont exprim s die r f rence pour un adulte type B 400 kJ 2 000 doit tre aduite type 8 400 KI 2 000 kcal doit tre uniquement par portion indiqu e proximit enm dkate 32 5 indiqu e proximit imm diate 3255 332 INCO D CLARATION NUTRITIONNELLE Arrondis et tol rances lt Commission europ enne GUIDANCE DOCUMENT TOLERANCES SIMPLIFIED SUMMARY TABLE Tolerances for foods Tolerances for food supplements including MU Tolerances for nutrients regulated by Reg 24 2006 EC Reg 1925 2006 EC in foods or food supplements when the declared value minimum or maximum level to be present or levels specified in a claim Side 1 incl MU range applied to minimum or maximum level to be present when this level a declared value and b overlaps with tolerance range around the declared value from columns 2 amp 3 50 including MU and for tolerances for nutrients regulated by Reg 924 2006 EC Reg 1925 2006 EC when the tolerance range around the declared value given below does not overlap with the minimum or maximum level to be present Vitamins 50 509 20 Minerals Carbohydrate Protein Fibre 10g 100g 20 fat 1 59
6. TG R 1151 2012 e OGM Irradiation Toutes dispositions sp cifiques UE et des Etats Membres Clean label p R F RENCES L GISLATIVES ACTUELLES ETIQUETAGE DENR ES ALIMENTAIRES Textes de l UE abrog s par INCO Etiquetage nutritionnel Dir 90 496 CEE Etiquetage denr es pr emball es Dir 2000 13 CE Mentions obligatoires suppl Dir 2008 5 CE D rogations a Etiquetage DA Dir 1999 10 CE Titre alc boissons alcoolis es Dir 87 250 CEE Etiquetage DA quinine et caf ine Dir 2002 67 CE Mentions si phytost rols R 608 2004 lt ps5 R F RENCES L GISLATIVES ACTUELLES ETIQUETAGE DENR ES ALIMENTAIRES Textes de l UE abrog s par INCO E amp iquetage nutritionnel Etiquetage denr es pr emball es Mentions obligateires suppl D rogations Etiquetage DA Titre alc Boissons alc Etiquetage DA quinine et caf ine Mentions si phytost rols R 1169 2011 INCO Dir 90 496 Dir 2000 13 CE Dir 2008 5 CE Dir 1999 10 CE Dir 87 250 Dir 2902 67 CE 608 2007 D R F RENCES L GISLATIVES ETIQUETAGE DENR ES ALIMENTAIRES Textes de l UE en modification par INCO All gations nutritionnelles et sant Re 1924 2006 R 1925 2006 Apport de r f rence AR y LIENS UTILES Ka SANT ET CONSOMMATEURS European Aliments http ec europa eu food food labellingnutriti
7. allerg nes et tiquetage Ex tiquetage des boissons Mise en place d outils pour tiquetage conforme Gestion des informations techniques CdC complets Assistance relecture emballages Mise en conformit Support technique questions sp cifiques Question amp r ponse la demande
8. caract ristiques nutritionnelles Glucides dont sucres VV INCO QUELLES INFORMATIONS OBLIGATOIRES a La d nomination de la denr e alimentaire b La liste des ingr dients c Mise en vidence des allerg nes e d La quantit de certains ingr dients ou cat gories d ingr dients Toa e La quantit nette de denr e alimentaire V INCO QUELLES INFORMATIONS OBLIGATOIRES f La date de durabilit minimale ou la date limite de consommation g Les conditions particuli res de conservation et ou d utilisation e h Le nom ou la raison sociale l adresse de l exploitant du secteur alimentaire i Le pays d origine ou le lieu de provenance e 2 pes INCO QUELLES INFORMATIONS OBLIGATOIRES j un mode d emploi lorsque son absence rendrait difficile un usage appropri de la denr e alimentaire pour les boissons titrant plus de 1 2 d alcool en volume le titre alcoom trique volumique acquis une d claration nutritionnelle e pe INCO ORIGINE PROVENANCE e R gles verticales caprin volaille e Viande ingr dients e Fabrication et ingr dients primaire m me origine Viande bovine Fruits amp l g Miel Huiles d olive AOP IGP Bio ufs Poissons V V V V V V V V Autres viandes lait lait ingr dient denr es non transform es ingr dients simples ingr dients gt 50 INCO
9. d DC AM Programme d appui la comp titivit des entreprises et la facilitation d acc s au march xigences r glementaires europ ennes applicables l tiquetage des denr es alimentaires Pr sent par Claudia Krebs CEPEX 22 mai 2014 pe TABLE DES MATIERES Les r f rences l gislatives de l UE Textes de base de l UE Textes abrog s par l INCO Textes en modification Liens utiles Les volutions reglementaires li es l INCO Philosophie INCO Objectifs e Quelles informations Partie Mentions obligatoires Origines Autres nouveaut s e NCO ch ances Implications sur l tiquetage R F RENCES L GISLATIVES ETIQUETAGE DENR ES ALIMENTAIRES Textes de base de l UE http eur lex europa eu homepage html locale fr Food law R 178 2002 principes g n raux Qualit des denr es alimentaires et aliments pour animaux Libre circulation de produits sains et s rs au sein de l UE Protection contre pratiques commerciales frauduleuses et trompeuses Protection sant et bien tre animal sant des plantes environnement S curit des aliments e Hygi ne des DA R 852 2004 R 853 2004 854 2004 e Additifs R 1333 2008 e Ar mes R 1334 2008 Enzymes R 1332 2008 e Contact avec DA R 1935 2004 R 10 2012 Divers e BIO R 834 2007 R 889 2008 e AOP IGP S
10. eM ttt Facultatifs Mono insatur s Polyinsatur s Polyols Amidon Fibres alimentaires Vitamines Sels min raux ST INCO D CLARATION NUTRITIONNELLE Per 100g per 100ml Per Portion Per Unit reference intake GDA Reference Intake of an average adult 8400kJ 2000Kcal Units mentioned in Units mentioned in NRV per 1 nd Vitamins and minerals Annex XIII and NRVS Annex XIII and NRVs e WE VV INCO D CLARATION NUTRITIONNELLE lt Front of pack FOP gt Exemple Per 259 Per 259 7 x 7 23 1009 100g 2343 kJ 560 kcal 2343 kJ 560 kcal lt INCO D CLARATION NUTRITIONNELLE R sum de l obligatoire et facultatif des concernant le contenu et l e de la d claration nutritionnel EEN R glement EU No 1169 2011 concemant l information des consommateurs sur les denr es alimentaires Belgique 2012 SECURITE DE LA CHAINE ALIMENTAIRE ET ENVIRONNEMENT volontaire tre fourni de mani re obligatoire 30 3 Pout tre foumi de mani re volontaire en plus de l information obligatoire gt Libre choix entre diff rentes options obligatoire nutriments pour lesquels une al gation es tate 49 Si en quantit significatives 30 2y Otfigatosre quand ajout s dans l aliment 50 obligatoire valeur absolue 32 4 apports r f rence i Expression en H volontaire
11. on index fr htm http europa eu leqislation summaries consumers product labelling and packaain htm B COMMISSION EUROP ENNE e http ec europa eu food food labellingnutrition foodlabellin web pdf Direction g n rale t amp protection des consommateurs 121090 fr ublications leaflet FR6 12112007 tiquetage des aliments All gations nutritionnelles et de sant tiquetage nutritionnel Eaux min rales Compl ments alimentaires Adjonction de vitamines et min raux Alimentation particuli re Nourrissons enfants en bas ge Perte de poids Fins m dicales sp ciales Sportifs Diab tiques VV INCO PHILISOPHIE Niveau lev de protection et des int r ts des consommateurs e Fournir les informations permettant au consommateur final de d cider en toute connaissance de cause et d utiliser les denr es alimentaires en toute s curit sant conomie cologie social et thique Usage des langues Pratiques loyales gt ne pas induire le consommateur en erreur Publicit e Responsabilit chaque niveau la chaine alimentaire pe INCO OBJECTIFS 34 Actualiser Tromperie du consommateur Comprendre pe ETIQUETAGE QUELLES INFORMATIONS e Sur la composition propri t s autres caract ristiques de la denr e alim Sur la protection de la sant du consommateur pour un usage s r e Sur les
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