VINIFICATEUR C
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1. mise au clair avant fermentation incorporer une nouvelle dose de VINIFICATEUR C e laisser en contact pendant toute la fermentation Cas d un vin fini Pour parfaire la stabilit prot ique et celle de la couleur utiliser VINIFICATEUR C lors d un remontage en homog n isant Pr caution d utilisation Produit pour usage nologique et exclusivement professionnel Utiliser conform ment la r glementation en vigueur 58 2014 1 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet BP 1081 MAGENTA 51319 EPERNAY Cedex France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www cenofrance com fi SOFRALAB Ea PRODUITS OENISISRANCE DE COLLAGE INGREDIENTS Bentonite Indice de gonflement sp cifique 15 cm g Surface d absorption 400 m g Capacit d change des cations 80 meq 100g Adsorption des prot ines 80 Cas ine soluble e pH 7 5 8 2 en solution 10 Prot ines gt 88 Relargage lt 3 Bonne aptitude former un r seau La cas ine est issue du lait L emploi du Vinificateur C dans certains pays et au sein de l Union Europ enne partir du 31 mai 2009 implique un tiquetage des vins Voir la r glementation en vigueur CONDITIONNEMENT Sac de 5 et 20 kg CONSERVATION Emballage plein scell d origine l abri de la lumi re dans un endroit sec et exempt d odeur Emballage ouvert utiliser rapidement A utiliser de pr f rence avant la DLUO inscrite sur l emballage Le2. PRODUITS OENISISRANCE DE COLLAGE VINIFICATEUR C Traitement pr ventif et curatif de l oxydation et de la casse prot ique des vins blancs ou ros s INTRODUCTION VINIFICATEUR C r pond aux exigences actuelles d laboration des vins blancs et ros s en permettant d intervenir vite simplement en une fois avec le maximum d efficacit Sa formulation a t tablie partir de mati res premi res bien d finies d une qualit suivie PROPRIETES NOLOGIQUES VINIFICATEUR C s utilise pour pr parer les jus pendant la fermentation ou sur vins et il e permet d obtenir et de maintenir Une couleur franche e favorise l limination de la polyph noloxydase fix e e permet de ma triser l intensit de la mati re colorante e am liore la stabilit prot ique DOSE D EMPLOI Vendanges saines ou vinification vins de base 30 50 g hL Vendanges alt r es 80 100 g hL MODE D EMPLOI D layer froid VINIFICATEUR C dans dix fois son poids d eau de mo t ou de vin Cas d une extraction de jus de bonne qualit e enzymer d s que possible pour aider le d bourbage avec ENZYM POUDRE GLO uc e incorporer le VINIFICATEUR C en une fois lors du soutirage du mo t avant fermentation e laisser en contact pendant toute la fermentation Cas de jus charg s alt r s et ou riches en polyph nols e enzymer d s que possible les jus avec ENZYM POUDRE GLO uc e ajouter VINIFICATEUR C pour assurer un d bourbage complet e la
3. s informations figurant ci dessus correspondent l tat actuel de nos connaissances Elles sont donn es sans engagement ou garantie dans la mesure o les conditions d utilisation sont hors de notre contr le Elles ne d gagent pas l utilisateur du respect de la l gislation et des donn es de s curit en vigueur Ce document est la propri t de SOFRALAB et ne peut tre modifi sans son accord 58 2014 2 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet BP 1081 MAGENTA 51319 EPERNAY Cedex France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com SOFRALAB The Cenologicel Company
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