Bulletin d`information DRAAF. L`Alimentation
Contents
1. 2013 INSTITUT NATIONAI ouCANCER FE F ET T LS EI LAMER PE EWELE II ESS i i LAMOUEN CE RL SSULL EE pe iog N Benz R gine de im maali Riu Bulletin d information Alimentation n 11 juin 2013 moine al Cet axe de travail fait l objet d un partenariat fort avec la Direction R gionale des Affaires Culturelles autour de plusieurs chantiers actions ducatives innovantes en direction de publics cibles promotion du patrimoine alimentaire r gional autour des Journ es Europ ennes du patrimoine 14 et 15 septembre 2013 mais galement d actions d information du grand public notamment autour des signes d identification de la qualit et de l origine entre lien resserr avec l INAO et les services de l tat en charge de la garantie du consommateur P 4 Depuis 2005 le dispositif national les Portes du Temps se nourrit de la collaboration entre le Minist re de la Culture et de la Communication l Agence Nationale pour la Coh sion Sociale et l galit des Chances ACSE et un r seau d tablissements publics culturels et de f d rations d ducation populaire L objectif est d ouvrir des sites patrimoniaux des enfants et adolescents habitant dans des zones urbaines sensibles En LR la f d ration r gionale des Francas est en charge depuis 2010 de la coordination de l ensemble des acteurs du dispositif Depuis 2012 une r flexion sp cifique a2. Minist re en charge de l agriculture est con ue pour permettre d adapter le savoir faire de cuisinier classique aux sp cificit s de la restauration collective organisation production de gros volumes utilisation d outils et mat riels adapt s modalit s de cuisson et conservation C Piat Un bilan positif les participants ressortent avec un nouvel lan pour insuffler des projets dans leurs tablissements et souhaitent se retrouver dans quelques mois pour faire le point sur les suites donn es les personnels ducation nationale et collectivit territoriale ont appr ci avoir acc s une formation commune les th mes trait s et l approche p dagogique ont permis d appr hender la restauration scolaire de fa on globale et les modules originaux dispens s ont bien compl t les formations habituellement propos es par le CG30 autour de l hygi ne alimentaire de la di t tique ou encore des techniques de cuisine La DRAAF souhaite d velopper en 2013 2014 une charte plaisir la cantine qui pourra tre co sign e par tout coll ge ou lyc e ayant suivi ou non la formation le repr sentant de la collectivit territoriale et la DRAAF pour t moigner de l engagement de l ta blissement inscrire la restauration dans une d marche de qualit au service des convives Liege es Simne laai Hid sie aE pecicasiokiis Cad mie Anatpeliiti
3. Direction R gionale de l Alimentation de l Agriculture et de la For t Service R gional de l ALimentation Place Antome Chaptal CS 70039 34060 Montpelier cedex 2 T l 04 67 10 19 50 Courriel sraldraaf hnguedoc roussilon agriculture gouv fr www draaf languedoc roussillon gouv fr 3 Liberi Crgler Fraccruir R FDGLIQUE FRAN AISE BR FEL DE LA REGION LANGURDOC ROUSSILLEON Bulletin d information liimentation Nous mangeons trois fois par jour L alimentation reste d ailleurs le premier sens de la politique men e pour l agriculture europ enne Au del de la s curit de nos approvisionnements de la garantie d une alimentation saine et s re sur laquelle chaque citoyen a un droit de regard il s agit de pr server l extraordinaire diversit de nos produits et de nos cuisines et pour cela de conserver sur nos territoires des productions agricoles de grande sp cificit v ritable atout dans le cadre de la mondialisation et garantes du maintien d un mod le alimentaire convivial bas sur le primat du g ut et apte faire barrage aux probl mes de sant publique En valorisant la qualit par des signes officiels la s ret l origine et le patrimoine du go t en encourageant des d marche collectives vertueuses telles que celles men es en 2013 avec les entreprises alimentaires sur la qualit des ingr dients des plats cuisin s en mettant l accent sur la limitation du gaspillag
4. En 2013 la plaquette hygi ne des aliments a t m sie r actualis e par les Directions D partementales de E PRIE d Protection des Populations de la r gion k narum ein PaA LE GARD EA OR CRET EETA RENON Pre Eri 7 A Q KARGUEN Jeu sul LON ONRC CENTER sr A amp Sai g TT ei de ed EEE TS O a a aa aa a O a O a a a a a a O a O a a E O a a a O A E a a a em ee ee em mm R seau r gional La DRAAF en partenariat avec le r seau des accompagnateurs r gionaux de projets de restauration collective de qualit m ne en 2013 un travail de capitalisation d exp riences r gionales notamment les d marches d approvisionnement en produits locaux et ou sous signe de qualit L objectif est de pouvoir mieux comprendre et faire conna tre via des fiches exp riences correspondant divers profils d tablissements de restauration des initiatives abouties en Languedoc Roussillon Bulletin d information Alimentation n 11 juin 2013 2013 est une ann e de transition pour l aide alimentaire avec un changement d orga nisation au niveau europ en national et r gional il s agit plus que jamais en Lan guedoc Roussillon de poursuivre l animation r gionale sur cette th matique Il fau dra en particulier poser les bases de l habilitation r gionale des associations d aide alimentaire Il s agit galement d encourager les projets permettant de s curiser et diversifier les modes approvisionnement des associatio
5. de la DREAL de la DRAAF et du Conseil r gional Ce r seau a pour objectifs de r unir l ensemble des acteurs ducatifs r gionaux uvrant ou souhaitant uvrer dans le champ sant environnement de d finir une p dagogie r gionale partag e et de faire merger les comp tences n cessaires APRSE2 Miccocdaunles Le R seau R gional ducation Sant Environnement a propos un premier cycle de 3 journ es de rencontres et d changes sur le th me de l agriculture et l alimentation La premi re journ e s est d roul e en janvier Saint Est ve 66 et a r uni plus de 70 participants La seconde journ e organis e le 29 mai au Lyc e Agricole de Rodilhan 30 a accueilli x o uU a plus de 60 participants Elle s est attach e comment duquer des publics sur les questions socialement vives en mati re d agriculture et d alimentation La troisi me journ e se d roulera dans l Aude en octobre et portera sur les enjeux go t plaisir et paysage sc ne nationale Rencontre festival organis chaque ann e en juin par la Protection Judiciaire de la Jeunesse PJJ co financ par la DRAC LR et le Minist re de la Culture et de la Communication permet des jeunes issus de services et tablissements de la PJJ venus de toute la France de participer des ateliers de pratiques artistiques et de pr senter leurs spectacles La DRAAF en est partenaire pour l
6. gnages de producteurs ces fiches pr sentent des r f rences r gionales techniques conomiques et commerciales sur la production et la transformation des fruits et l gumes bio ainsi que sur les circuits courts de commercialisation 7 entreprises et coop ratives bio de la r gion et leurs 200 pro ducteurs partenaires s engagent ensemble pour d velopper la production de fruits et l gumes bio du LR et en promouvoir la qualit aupr s des consommateurs de toute la France Le 23 avril 2013 une charte a t sign e par les repr sentants des en treprises coop ratives et producteurs qui unissent ainsi leurs forces pour mettre en avant les atouts de la production r gio nale qualit gustative protection de l environnement et biodi versit engagement solidaire entre agriculteurs et metteurs en march Le 7 juin 2012 le 1er Rendez vous Tech amp Bio Viticulture en Languedoc Roussillon s est d roul B ziers pour recevoir les viticulteurs du Sud de la France en qu te de techniques bio et alternatives Les viticulteurs certifi s en AB ont pu trouver des perfectionnements leurs pratiques les viticulteurs conventionnels des pistes d volutions pour leurs exploitations Conf rences techniques et conomiques en continu sur la journ e ateliers th matiques d monstrations en situation r elle et innovations mat rielles II permettent une journ e d change entre futurs viticulteurs AB viticulteurs AB et
7. carit ouverts tous les r seaux d aide alimentaire Une fois par semestre ces ateliers th matiques sont anim s dans chaque d partement par les CODES ou lIREPS 6 EE RS E O f Lutte contre le gaspillage alimentaire des exemples r gionaux Guillaume Garot ministre d l gu l agroalimentaire apr sent le 14 juin 2013 le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire Par ce pacte l Etat et les repr sentants de tous les maillons de la cha ne alimentaire se sont engag s diminuer par le deux le gaspillage d ici 2025 en mettant en uvre une s rie d actions Des exp riences innovantes existent d ja en r gion La Cistella de Marianne ce chantier d insertion cr par l A N D E S en 2009 pour favoriser l acc s des fruits et l gumes aupr s des personnes en situation d exclusion poursuit son activit sur Perpignan au sein du march Saint Charles International La Cistella a permis en 2012 de distribuer 295 tonnes de fruits et l gumes Environ 48 des produits livr s sont issus de la valorisation des invendus du march St Charles Seuls les fruits et l gumes en parfait tat sont redistribu s Pour aller plus loin dans la valorisation la Cistella ouvrira l automne 2013 une unit de transformation pour produire des jus soupes et confitures base des fruits et l gumes les plus m rs LRIA association r gionale des industries agroalimentaires d marre en 2013 une action colle
8. EN EN EN D E ESS EST LES RTE TS RSS RE LEE STE SES RES BCE RS ESS RE ET LEE un S p www alimentation gouv fr www economie gouv fr dgccrf www inao gouv fr AGRICULTURE BIOLOGIQUE Bulletin d information Alimentation n 11 juin 2013 Plan r gional de l alimentation Languedoc Roussillon CRALIM du 26 juin 2013 Axe strat gique Objectif op rationnel Plan d action Structurer la gouvernance de la fili re bio Renforcer l accompagnement technique des producteurs Structurer les fili res biologiques Am liorer les connaissances sur la production et les march s Accompagner les projets des entreprises D velopper la production Mettre en place d une strat gie r gionale de communication et la consommation Organiser une offre de production r gionale adapt e au march d aliments biologiques Encourager la consommation de produits PETURON O O E S Structurer et professionnaliser la distribution bio pour ce march Former le personnel de cuisine et de service Informer les acteurs de la restauration collective Accompagner des projets d tablissements scolaires biologiques notamment en restauration collective jiy PEER Acqu rir des r f rences Am liorer les connaissances sur les circuits de s lee dif Assurer une veille r glementaire no Mutualiser les outils mettre en r seau les agents z A Am liorer l information et la formation des laborer des documents d information Cr er
9. ROUSSILLON 1 D velopper la production 2 Structurer les fili res 3 D velopper la consommation et conqu rir des march s 4 Renforcer la recherche et le d veloppement 5 Former les acteurs agricoles et agroalimentaires 6 Adapter la r glementation Dans le cadre de la pr paration de ce programme la DRAAF LR et la R gion ont r uni l ensemble des acteurs concern s lors d une journ e de d bat le 20 f vrier 2013 Les questions relatives aux 6 axes du plan ont t abord es au sein de commissions fili res et d ateliers transversaux La richesse des changes et la pr sence d un nombre important d acteurs 135 participants ont permis de formuler des propositions d actions concr tes pour la poursuite du d veloppement la bio dans la r gion et contribuer ainsi tant l laboration du programme ambition bio 2017 qu au contrat de fili re r gional AGIR pour la BIO Projets en cours Des r f rences pour p renniser les exploitations Une d marche collective in dite LAMEUEDOC ROUSSILLEM SRCIATEE TER PRES RMEMNILLE Un recueil de fiches de r f rences en fruits et l gumes bio pour les circuits courts sera publi fin juin 2013 par Sud et Bio sur le site www sud et bio com Il s adresse aux porteurs de projet d installation ou de conversion en bio aux producteurs bio souhaitant se diversifier ainsi qu aux agents de d veloppe ment qui accompagnent ces initiatives Bas es sur des t moi
10. du lien entre agriculteurs Recenser et d velopper l offre de formation en r gion producteur et i ia i T consommateur par le Favoriser l mergence et le d veloppement Lever les freins l installation de projets D velopper le conseil d veloppement des circuits courts Structurer le d veloppement des circuits Favoriser l mergence et la structuration de d marches collectives courts D velopper des politiques alimentaires de proximit Am liorer la promotion communication Communiquer aupr s des consommateurs et des collectivit s Identifier les acteurs Cr er une culture commune Mutualiser les ressources Mettre en synergie les acteurs en ducation en alimentation Produire des supports didactiques et de communication Renforcer la dynamique r gionale autour de Mettre en place des formations l ducation au go t Constituer un r seau de comp tences Mettre en place un temps fort annuel Sensibiliser les jeunes au bien manger Inscrire cette action au c ur du PO PNNS et du Plan sant l cole Promouvoir l op ration Fruit pour la r cr Communiquer sur l action Inciter et accompagner les grosses collectivit s r gionales Via l enseignement agricole et notamment les partenariats lyc es Initier et soutenir des actions ducatives agricoles lyc es h teliers innovantes en direction de publics Via l ducation populaire sp cifiques En direction des jeunes sous PJJ En direction de
11. et 5 me Le choix a t fait d une dition de type enqu te et ludique qui puisse tout autant tre utilis e dans le cadre scolaire par l enseignant en compl ment de son cours comme manuel ou mis disposition des l ves via les CDI pour une lecture individuelle ou lu dans le cadre individuel Les auteurs ont privil gi une approche par la d couverte l information pour susciter la curiosit et s adapter aux attentes du jeune lecteur Plusieurs milliers d exemplaires de cette brochure A4 de 16 pages seront disponibles gratuitement d s octobre 2013 Le lancement sera fait lors du colloque ducation au go t du 20 novembre 2013 au Th tre de Narbonne d En 9 R GIE FRAAIE EREFPT NE La RESTE pien manger KA SGL KEDUN pesia V a i Terre Nourrici re Exemples d illustrations Fran ois Diot Ja pas eue de barons E dans l cond isere je Veur so ler mi aies on va se r caler Tiyen plein les arbres D et des kien m res zi zi WL ni Eey A qu Le Eh Oui aisn Four les consommer i Paul a les saenl iral es par un conisenr lt SUN LR S aiir a ia aa a d aii a a a a i a a iihi P A s amp RER EEE IEEE EEE IEEE EEE E Ba pee Ta _ Concours mois de l origine et de la qualit Du 1er au 31 octobre un concours a t organis dans le cadre du Mois de l origine et de la qualit une op ration mise en p
12. la petite enfance Identifier les diff rents acteurs de la restauration collective tablir un lien entre les fournisseurs et les acheteurs de la restauration E Mieux conna tre les professionnels locaux et collective publique mettre en ad quation offre et demande Agir au niveau territorial pour mieux organiser l offre et diminuer le co t Am liorer l offre logistique i P Faire voluer les pratiques d achat alimentaire en restauration collective Aider les d cideurs de la restauration Am liorer les connaissances sur le fonctionnement de la restauration collective Han l TEA l Etablir des strat gies au niveau des collectivit s territoriales collective b tir un projet d am lioration de lit l ali Sensibiliser former les gestionnaires et les cuisiniers a qualit de l alimentation Am liorer la communication vers le convive Am liorer les connaissances sur l aide tudier la couverture territoriale de la distribution d aide alimentaire O alimentaire r gionale Caract riser les publics concern s AE Compl ter l offr Diversifier les produits distribu s poissons fruits et l gumes Am liorer l offre i Optimiser l organisation de la distribution alimentaire pour l aide aux plus d munis Informer et accompagner les b n ficiaires Favoriser l mergence de projets impliquant les b n ficiaires Am liorer les comp tences et les pratiques Poursuivre et tendre la formation des b n voles et salari s de
13. mettre en avant leursinitiatives au travers d une m me charte d un slogan Bien manger c est l affaire de tous et d un visuel commun Ce STE DEEE EEE LENS RE EE ET A Mode d emploi Ve 4 Toute personne physique ou morale porteur d un projet 4 s inscrivant dans le cadre du PNA peut solliciter aupr s du minist re charg de l alimentation l utilisation du logo PNA A Les actions inscrites dans les plans r gionaux de l alimentation b n ficient par d finition du logo PNA Concernant les actions non inscrites dans un plan r gional de l alimentation les demandes sont examin es par un comit de s lection qui statue sur la compatibilit du projet avec le PNA et sur son envergure L attribution est notifi e par courrier Toute structure qui souhaite b n ficier du logo doit d poser un dossier aupr s de la DRAAF de sa r gion pour une action d ampleur r gionale ou du MAAF pour une action d ampleur nationale ou inter r gionale en mange Dorda ge tous Dans les deux cas l attribution du logo donne lieu la signature d une convention d attribution Programme Nations SOEUR ENENENENENENEEE z mi a A E a S a a 9 Le dossier type de demande est t l chargeable sur le Site de la DRAAF LR py va d Directeur de publication Pascal Augier Directeur R gional de l Alimentation de l Agriculture et de la For t Coordination r daction mise en page Nathalie Colin Charg e de mi
14. partenariat avec les acteurs du monde ducatif de l environnement de la sant et les op rateurs conomique initier de nouveaux circuits de vente alternatifs E TE 5 se LEUR ai Pen pif D Se rapprocher de Fessentiel www manger Josal fr EE EE aE e e E Envie da prodiit Tree Eele tammi T En 2012 de nouveaux membres ont int gr le Comit R gional Circuits Courts pilot par la R gion LR Coop de France LR LRIA Sud et BIO et le MIN de Montpellier Mercadis Ces nouveaux membres ont tous mis le souhait d tre partenaires du site manger local ss Les membres fondateurs sont DRAAF LR FRCIVAM LR Chambre M nil 3 r gionale d agriculture ADEAR LR Sud de France Montagne levage ait ES i INRA atelier technologique agroalimentaire du CFPPA de Florac La r gion LanatececRoumslion dans voire atdct H me mi ge id ag de CR TE Fcl esa le meyi EU ia TO M CE TE Informer les consommateurs sur les march s de plein vent l l Cette action est issue du projet PSDR programme de recherche Pour et Sur le D veloppement R gional Coxinel Circuits courts de commercialisation en agriculture et agroalimentaire des innovations pour le d veloppement r gional qui visait analyser l importance conomique des circuits courts et leur contribution au d veloppement durable des territoires travers notamment l analyse des innovations a
15. rond la ferme rep rer le cycle de vie des produits du champ l assiette en lien avec la gestion des ressources par l agriculteur La ferme dans son territoire envisager les liens de la ferme avec son territoire physique vivant et humain plusieurs chelles spatiales Bulletin d information Alimentation n 11 juin 2013 EE a a a a a a a a a a a a a a M Livret ducatif sur les signes de qualit en r gion 3 e Partant du constat que les jeunes consommateurs sont de moins en moins inform s sur la saisonnalit des denr es alimentaires et l origine g ographique des produits et qu il existait en r gion peu de supports ducatifs sur ce th me l association Terre Nourrici re bas e Montpellier r alise un projet d dition sur le sujet en partenariat et avec le soutien de la DRAAF et de l INAO Institut national de l origine et de la qualit L objectif g n ral est de promouvoir aupr s des jeunes les aliments agricoles de qualit et le patrimoine culinaire r gional Le livret pr sentera une s lection de produits r gionaux sous SIQO les caract ristiques de ces produits locaux du point de vue du mode de culture et des labels ainsi que les f tes recettes et savoir faire associ s Le public cible de ce livret est le public 8 12 ans cycle 2 3 coll ge L outil livre sera compl mentaire de l ducation au go t sp cifiquement destin e aux cycles 2 3 en lien avec programmes 6 me
16. se sont engag es pour l am lioration de la qualit de l alimentation des personnes en situation de pr carit notamment celles ayant recours l aide alimentaire Les actions soutenues sur l approvisionnement la sensibilisation des publics ou encore la formation des personnels s int grent dans les d clinaisons r gionales des plans nationaux PNNS et PNA ainsi que dans le Programme r gional d acc s la pr vention et aux soins PRAPS Le PRAPS est un programme g n raliste finalis en 2012 FE par PARS et ses partenaires qui s adresse aux populations en situation de pr carit ou cree d exclusion Il vise garantir d une part un d ploiement effectif des prestations de sant CCE CR La LT PARMAR PR AE 1A KUENEA de droit commun et de services sp cifiques pour les plus exclus et d autre part assurer LANGLE UE SSILLOIH l accessibilit l ensemble de ces dispositifs autant dans le domaine des soins que dans celui de la pr vention 7 fe pa taux pi im a rC En r gion Languedoc Roussillon plus de 256 points de distribution assurent l aide DOS alimentaire des personnes les plus fragiles Souvent le r le des b n voles et salari s de ces structures va bien au del d une simple distribution de denr es Pour accompagner les b n voles et salari s de ces structures PARS et la DRAAF soutiennent la mise en place en 2012 et 2013 d ateliers de formation et d changes nutrition pr
17. 13 son action de soutien la p a consommation de fruits et de l gumes dans le dispositif o la deuxi me ann e cons cutive N d aide alimentaire en partenariat avec le CREAI ORS les as l Restaurants du c ur de l H rault ont rennon Le 1 temps de ce projet est achev une tude des freins et De D Ur AS Le r campagne 2012 2013 Sur les 173 tonnes de fruits leviers la consommation de fruits et l gumes par les b n fi et l gumes 91 taient pr vus en provenance du ciaires lors des distributions de l aide alimentaire partir Languedoc Roussillon Cet objectif a t atteint d observations de temps de distribution et d entretiens avec 89 Cette exp rimentation est r alis e en les b n ficiaires b n voles ou salari s des structures Le rap partenariat avec Mercadis le MIN de port est consultable sur les sites Internet de l IREPS et de la Montpellier Elle a t observ e par l INRA et RES soutenue par la DRAAF L IREPS accompagne depuis les structures dans divers pro En 2013 il s agit d am liorer le dispositif c t jets visant am liorer l acc s ou la consommation en fruits et producteurs d valuer la d marche avec les l gumes par les b n ficiaires Ces projets donnent lieu des b n ficiaires et galement de voir comment fiches m thodologiques pratiques qui seront mises disposi dupliquer cette exp rience sur d autres MIN tion de l ensemble des acteurs de l aide alimentaire dans l t
18. 48 structures diff rentes intervenant dans le domaine des circuits courts et mettant en uvre le dispositif r gional PROCCI Producteurs en circuits courts et innovants ce r seau a pour r le de diffuser l information et permettre les changes d exp riences Son animation g n rale a t confi e la Chambre R gionale d Agriculture en concertation avec l ensemble des membres du comit r gional circuits courts Objectifs 1 Rep rer et identifier les agents et structures impliqu s dans le d veloppement des CC 2 Rep rer et identifier les projets de CC en LR 3 changer et apprendre ensemble Les missions que le r seau s est fix en 2012 sont l organisation d une r union r gionale annuelle le partage de ressources documentaires la mise en place de groupes de travail accompagnement r f rences r glementation et la mise en place de formations La prochaine formation r glementation sanitaire fiscale aura lieu le 12 09 2013 au Mas de Saporta Intervenants Chambre r gionale d Agriculture du Languedoc Roussillon Atelier technologique de Florac Adear LR Bulletin d information Alimentation n 11 juin 2013 Suite au lancement du PNA en 2010 l ducation au go t de l enfant a merg comme un axe important pour am liorer les connaissances sur l alimentation Les classes du go t d velopp es par Jacques Puisais dans les ann es 1970 sont alors revenues au go t du jour S adressant aux l ves d
19. B fait donc partie int grante du paysage agricole r gional et repr sente un atout pour notre r gion qui peut affirmer tre la deuxi me r gion bio de Alimentation France Apr s 4 ann es de conversions tr s nombreuses notamment en viticulture o les surfaces ont t multipli es par 5 en 5 ans la dynamique de conversion connait un ralentissement en 2012 L Agence Bio d nombre 2 633 agriculteurs certifi s bio en 2012 n 1 1 juin 2013 132 907 Surfaces cn El 329 109 sn races en CIA ga Ja i Surfaces en conmersior total auraces certifi es bic 72202 ME exsloietions a10 69 905 53909 1303 Surfaces He 47I Normi bre exploitations 1303 333 2 301 TIH Att 1969 JOCU 2001 Z0C2 A0 00s A005 2006 2007 AB AO AUD 201l 402 Souris Agente UUN y Programme national Ambition Bio 2017 pour un nouvel lan pour AB St phane LE FOLL a pr sent le 31 mai 2013 les grandes orientations du programme Ambition Bio 2017 dans l objectif d ici fin 2017 la fois de doubler les surfaces et d augmenter fortement la consommation fran aise de produits issus de l AB Fruit d une dynamique initi e par l tat et les R gions et labor en troite concertation avec l ensemble des acteurs concern s ce plan E D s articule autour de six axes strat giques afin de lever les freins techniques conomiques et Liba e byun R PUULQLE FRANGUSE organisationnels l essor de la bio en France LARGURDOC
20. a seconde fois cette ann e avec un projet ducatif global autour de la nourriture et du temps de repas Durant ces rencontres des repas issus de produits locaux accompagn s d actions de d couverte des go ts des patrimoines et des rencontres avec des producteurs ont t propos s Lyc es agricoles 5 Depuis 2009 participation DO JE A s T s PS f des tablissements x d enseignement agricole au Plan r gional de l alimentation est pr vue sous la forme d actions entrant dans le cadre d un appel projets Pour 2013 2014 une enveloppe de 13 000 sera ainsi disponible pour soutenir des projets favorisant le rapprochement avec l enseignement h telier encourager l approvisionnement en produits de proximit ou mettre en place des projets de lutte contre le gaspillage Nature plaisir et sant dans ton 5 associations des Pyr n es Orientales issues du monde agricole de la sant ou de l environnement Civam Bio 66 Codes 66 Nature et Progr s Slow Food Roussillon Jardins Ecoles Slow Food se sont rassembl es pour proposer un projet innovant Plaisir nature et sant dans l assiette en direction des structures d accueil de la petite enfance du type cr che des Relais Assistants Maternels et des coles maternelles Diff rents modules permettent d intervenir aupr s des lus quipes ducatives et de cuisine parents et enfants afin de les sensibiliser et d engager une modifi
21. actions de sensibilisation et d actions p dagogiques relatives l environnement L am nagement du centre est par ailleurs con u de telle fa on rester compatible avec la d gustation des hu tres des mas conchylicoles proches z Rag Le patrimoine s invite en d tention A Avec l appui de la direction inter r gionale des Services P nitentiaires d Insertion et de Probation des r unions ont t conduites entre la DRAAF LR le service de Paction culturelle du SPIP 34 et chaque tablissement p nitentiaire de l H rault pour mener bien des actions pilotes autour de l alimentation Dans chaque tablissement il est apparu que des actions autour de la qualit de l alimentation des personnes plac es sous main de justice taient pertinentes et correspondaient un r el besoin ducatif et culturel v CUISINER SIMPLE ET EFFICACE POUR AM LIORER LE QUOTIDIEN Action 1 Ateliers cuisine la maison d arr t de Villeneuve l s Maguelonne L exp rimentation s est d roul e sur 5 ateliers de novembre d cembre 2012 A partir des conditions r elles m me mat riel que celui utilisable en cellule et avec les m mes produits que ceux propos s dans la liste de cantinage il s agit de proposer pour un co t abordable des recettes imaginatives quilibr es valorisant les fruits et l gumes Le projet a rencontr un franc succ s et a t poursuivi par l dition d un livret de
22. an aise et au journal officiel de l Union europ enne des cahiers des charges dont le respect permet d atteindre ces exigences Ces signes sont alors prot g s et nul n a le droit d usurper les noms enregistr s qui font l objet de r gles particuli res d tiquetage et de tra abilit Des contr les sont r alis s au quotidien par des organismes comp tents ind pendants et impartiaux qui sont accr dit s cet effet par le Comit fran ais d accr ditation COFRAC et agr s par l Institut national de l origine et de la qualit INAO tablissement public du Minist re de l agriculture de l agroalimentaire et de la for t charg de la valorisation des produits agricoles et alimentaires Pour plus de garanties les services de l tat DIRECCTE et DDCSPP contr lent galement le respect de ces cahiers des charges quel soit leur origine Ainsi en 2012 les services de contr le ont proc d la v rification de 184 produits sous signes de qualit dans la r gion Languedoc Roussillon tous les stades de la production de la transformation et de la distribution et 4 op rateurs sanctionn s En France et en Europe des logos officiels permettent de reconna tre facilement les produits qui b n ficient d un signe officiel de la qualit et de l origine Ces Labels sont les seuls garantis par l tat SD D D D ON ON DU ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON DU ON ON ON ON ON ON ON ON ON ON D ON
23. associ s au R seau Rural Languedoc Roussillon organisaient le 4 me forum r gional Circuits courts sur le th me des politiques agri alimentaires mobilisant un large r seau d acteurs avec le soutien de la R gion de la DRAAF et du FEADER Consacr e au th me Modalit fili re et territoire la premi re journ e construite autour d ateliers m lant pr sentations t moignages et d bats a apport des exemples et des pistes de travail concr tes quelles articulations des diff rentes formes de circuits courts march s boutique AMAP d marches collectives quel rapport entre fili res et circuits courts quelles dynamiques partenariales sur les territoires Les t moignages de producteurs de maires de repr sentants de pays de syndicat mixte ou de communaut de communes ont ouvert des perspectives sur le partage de comp tences La seconde journ e coordonn e par le R seau Rural LR portait sur la place des circuits courts dans la PAC 2014 2020 Des repr sentants r gionaux et europ ens ont pr sent le contexte politique mettant en avant la volont d agir en compl mentarit avec les projets conomiques l chelle d un territoire Des travaux de groupes se sont d clin s travers trois focales celle des lus locaux des consommateurs et des agriculteurs Parmi les id es voqu es mettre en place de v ritables p les de comp tences et des fonds de formation d di s aux courts circuits travailler en
24. cation des comportements alimentaires et des modes de consommation L objectif est d une fa on g n rale d am liorer la qualit de l alimentation servie aux jeunes enfants chez eux et au sein de leurs lieux d accueil en encourageant la consommation de fruits et l gumes frais biologiques dans la mesure du possible en cr ant des liens entre les producteurs locaux et les structures pour d velopper les circuits courts en veillant les enfants au go t A l issue de la mise en place de cette op ration pilote un guide m thodologique sera r alis afin d essaimer le dispositif d ici fin 2013 Ce projet a re u le soutien du Conseil G n ral 66 de l ARS LR et de la DRAAF LR Un ensemble de 8 Eco Affiches pour accompagner la mise en uvre des projets en ducation au d veloppement durable ont t r alis es par la Direction acad mique de l H rault et l Office Central de la Coop ration l cole avec notamment un soutien de la DRAAF LR Sont pr sent es diff rentes th matiques la biodiversit l eau la consommation responsable l nergie les d chets lP comobilit a coop ration et la solidarit et l alimentation A ce jour dans l H rault ces affiches ont t distribu es 385 coles l mentaires et primaires 80 coll ges et 19 circonscriptions Fraich Attitude Int gr e pour la premi re fois au c ur de la campagne europ enne de promotion et d in
25. coles cr ches ou maisons de retraite de mieux appr hender la _ r glementation nutritionnelle EE y S N R a a a a a E N E y E a E y N p P isir Le dispositif Plaisir la cantine est depuis 2010 r une action phare du PNA Destin e aux coll ges ann cette formation a t con ue pour restaurer une complicit entre l aliment celui qui le produit celui que le cuisine et celui qui le mange La DRAAF le Conseil g n ral du Gard et le Rectorat se sont associ s pour proposer cette formation aux coll ges du Gard en 2013 Entre mars et juin des cuisiniers et gestionnaires de 12 d tablissement se sont retrouv s pour 5 journ es de formation articul es autour de 4 modules traitant de la place de la restauration dans un coll ge des m canismes du go t des sp cificit s du comportement alimentaire de l adolescent ou encore des moyens pour am liorer la communication entre les quipes de cuisine et les convives Formation au m tier de cuisinier de collectivit A la rentr e 2013 le m tier de cuisinier la restauration collective s inscrit au sein de l enseignement agricole En LR le CFAA de Aude site de Castelnaudary proposera une formation pour l obtention du Certificat de Sp cialisation CS Restauration Collective i Cette formation n e au niveau national du partenariat entre le CCC association de la restauration collective en gestion directe et le
26. conventionnels Les Chambres d Agriculture et leurs partenaires ont mobilis sur la journ e les meilleurs experts pour permettre de transmettre des l ments de r ponses quels que soient leur syst me de production viticole et les projets d Pr s de 2 restaurants collectifs sur 3 ont franchi le pas du bio en L R D cf axe 4 du Plan r gional de l Alimentation tech RY DIO AGRICULTURES amp TERRITOIRES CHAMBRE CAGRICULT JRE LAHCLFNICC ANLEAI QH D apr s les r sultats de l enqu te men e par l Institut Agronomique M diterran en en 2012 concernant l introduction des produits bio dans la restauration collective publique r gionale 65 des tablissements r gionaux d clarent utiliser des produits biologiques en 2011 Cet engagement est plus important dans les structures en gestion conc d e qu en gestion directe ainsi que dans les grandes structures et varie aussi selon les secteurs d activit l enseignement est en avance sur le secteur du travail et le secteur m dico social Le Gard est le d partement o l introduction du bio est la plus r pandue 81 des tablissements Presque un tiers des structures ont commenc introduire le bio en 2010 apr s le Grenelle Le montant des achats consacr s aux produits bio s levait en 2009 4 du budget total alimentaire des tablissements r gionaux de restauration collective ayant r pondu Il atteignait 6 en 2010 puis 10 en 2011 La pro
27. ctive pour rep rer les pratiques des IAA r gionales en mati re de lutte contre le gaspillage alimentaire et leurs ventuels liens avec des associations caritatives visant l acc s aux produits alimentaires r gionaux par les populations d favoris es TE EE E E I A N NO CS CS N 0 I CS CS E U NO CS CS GS U I CS E GS U I CS DS E Colloque EAPN European Anti Poverty Network INRA Aide alimentaire et acc s l alimentation du droit d tre nourri au droit l alimentation Le 21 Mars 2013 cette conf rence a rassembl plus de 200 personnes et a permis de comprendre que laide alimentaire n est pas elle seule synonyme du droit alimentation La diversit des intervenants des syndicats agricoles aux op rateurs de l aide alimentaire en passant par les piceries sociales ou un r seau d AMAP a produit de nombreux changes et montr la multitude des initiatives existantes aujourd hui O De Schutter Rapporteur sp cial des Nations Unies est revenu dans son intervention sur l analyse des in galit s en France et en Europe pour l acc s une alimentation durable Les actes sur et sur la n cessit d un droit l alimentation http wwwi1 montpellier inra fr aide alimentaire index php fr NS N D e o O D DD EL D DS D N EN DD DS DE NE DS O D un un un mm mm 000000000000000000000000 Fruits et l gumes pour tous L IREPS LR a poursuivi en 2012 20
28. de proximit dont CELEUT TU LE DS le d ploiement a commenc dans les territoires o les besoins sont les moins bien couverts Le Comit interminist riel de la Jeunesse du 21 f vrier 2013 marque le lancement de la politique Priorit Jeunesse 24 minist res ont contribu la pr paration de ce comit La politique jeunesse s articule autour de 13 chantiers prioritaires Les actions jeunesse du Plan R gional de l alimentation s inscrivent plus particuli rement dans 3 d entre eux Pour les chantiers concernant l emploi et la formation l enseignement agricole sous tutelle du MAAF y est engag activement Les 13 chantiers prioritaires Cr er un service public d information d accompagnement et d orientation qui r ponde la diversit des besoins Promouvoir la r ussite de tous les jeunes en luttant contre le d crochage enseignement agricole Am liorer la sant des jeunes et favoriser l acc s la pr vention et aux soins Faciliter l acc s des jeunes au logement Favoriser l acc s l emploi des jeunes enseignement agricole S curiser les parcours d insertion sociale et professionnelle des jeunes enseignement agricole Favoriser le parcours de r insertion des jeunes d tenus ou faisant l objet d une mesure judiciaire Favoriser l acc s des jeunes aux sports l art la culture et une offre audiovisuelle et num rique de qualit D velopper la culture num rique et l acc s des j
29. e Sud de France D veloppement en partena riat avec LRIA et Sud et bio a ainsi engag un travail aupr s des grossistes interm diaires Un forum de rencontres BtoB est galement en projet i fa Aprire en hajri see nes is Parall lement l dit par Sud et Bio fin 2012 recense les entreprises coop ratives et producteurs bio en capacit d approvisionner la RHD Il est t l chargeable sur www sud et bio com Rossii bjer ET Poriiger moe a a a a Sud et Bio et Sud de France D veloppement avec l appui de LRIA ont organis un showroom ayant pour objectif de pr senter l offre Bio et Sud de France aux gestionnaires et acheteurs de la restauration collective du Languedoc Roussillon Plus de 70 producteurs coop ratives et entreprises ont pr sent leurs produits bio et r gionaux aux 200 visiteurs pr sents Les gestionnaires ou cuisiniers de restaurants collectifs de tous les secteurs scolaire lyc es loisirs sant ont d couvert l offre r gionale existante et souvent m connue Ceci devrait leur permettre d introduire plus de produits bio et locaux dans leurs tablissements F UN AE be ait a a est une association de 28 agriculteurs du Lauragais cr e en 2012 Elle propose une gamme de produits agricoles locaux de saison et vari s viandes l gumes fromages et produits laitiers pains pour fournir la restauration collective et traditionnelle 4j du Lauragais Ses objectif
30. e avec un pacte national en soutenant des dynamiques sur les territoires notamment dans le secteur de la restauration collective et en gardant une vigilance accrue la question de l alimentation des plus fragiles ce sont aujourd hui en Languedoc Roussillon tous les services de l tat qui contribuent de mani re volontaire et exemplaire cet enjeu partag d une alimentation de qualit pour tous Pascal Augier Directeur R gional de l Alimentation de l Agriculture et de la For t Sommaire Axe 1 D velopper l agriculture biologique Axe 2 Soutenir les circuits courts Axe 3 Sensibiliser les jeunes au bien manger Axe 4 Am liorer la qualit en restauration collective Axe 5 Am liorer l alimentation des plus d munis Axe 6 Informer le consommateur et promouvoir le patrimoine culinaire A OJ B Guillou Axe 1 D velopper l agriculture biologique 2013 est l ann e de construction et de d marrage du programme national Ambition Bio 2017 et de poursuite de la structuration de la fili re bio r gionale C t consommation il s agit de promouvoir les produits bio r gionaux en magasins sp cialis s et de continuer encourager l introduction de produits bio en restauration collective 00600 006006 Dynamique bio en Languedoc Roussillon Bulletin d information Avec 94 000 hectares cultiv s en bio 10 de la surface agricole est d sormais en Bio en Languedoc Roussillon L A
31. es coles l mentaires elles font partie d un dispositif global pour amener les jeunes au bien manger comprenant d autres actions telles que l op ration Fruit pour la R cr le projet Plaisir la cantine mis en place dans les coll ges des projets pluridisciplinaires pour les lyc es rencontres lyc e h telier et agricole ou encore la cr ation de mallettes p dagogiques par des agriculteurs du r seau CIVAM pour accompagner les agriculteurs et les professeurs qui organisent des visites la ferme En ii pen p ii le Aa ie d H D o D En D A i d f D D D _ F d d L F N y T 7 gt 7 gt 7 Depuis la rentr e scolaire 2010 le d ploiement du dispositif Les classes au niveau national est orchestr par les Directions du r gionales de l alimentation de l agriculture et de la for t partenariat avec les Rectorats chaque r gion tant libre dans le choix de sa proc dure de d ploiement En r gion Languedoc Roussillon d but 2011 la Draaf a ainsi pris en charge le financement de quatre classes pilotes Les aspects op rationnels ont t men s par la Draaf en partenariat avec D l gation acad mique l ducation artistique et l action culturelle Daac de Montpellier en les personnes d ric Guerrini charg de mission Art du go t r f rent p dagogique et d H l ne Lombardo formatrice en d gustation et valuation sensorielle des alimen
32. eunes aux nouveaux m tiers de l Internet Accro tre et diversifier la mobilit europ enne et internationale des jeunes Promouvoir et valoriser l engagement des jeunes Renforcer la repr sentation des jeunes dans l espace public Conforter le lien entre les institutions et les jeunes et lutter contre les discriminations Priorit eunesse Bulletin d information Alimentation n 11 juin 2013 nere le qu S engager pour une restauration collective de qualit n est pas simple c est tout la fois une exigence de ma trise des co ts sans renoncer au plaisir et au bien tre des convives l quilibre des repas la qualit des recettes et des produits qui les composent En 2013 il s agit dans le cadre du Plan r gional de l alimentation d encourager les d cideurs de la restauration collective multiplier les projets d am lioration de la qualit de l offre en les aidant par la formation l acc s la connaissance de l offre r gionale des produits et la diffusion d exp riences r ussies Introduire plus de produits r gionaux dans la restauration collective professionnels agricoles et collectivit s sont demandeurs En 2013 en Languedoc Roussillon les acteurs r gionaux s accordent sur la n cessit d un travail de fond des professionnels producteurs IAA inter m diaires grossistes distributeurs pour que l offre r gionale soit structur e et puisse r pondre au march de la restauration collectiv
33. formation pour encourager les enfants consommer davantage de fruits et l gumes frais la g me dition de la Semaine fra ch attitude sera plac e sous le signe de la cr ativit p7 semaine P Fha L at titu de A Montpellier pour la premi re fois galement la manifestation s est tenue le jeudi 20 juin sur esplanade Charles de Gaulle autour de trois p les alimentation et agriculture ateliers sportifs ateliers culinaires avec le soutien de la DRAAF Cette semaine est organis e par l Interfel sous le parrainage du Minist re en charge de l agriculture LS les fruits et A l gumes trais Interfel Bulletin d information Alimentation n 11 juin 2013 a fruit Promouvoir la consommation PAS r cr de fruits par les jeunes Face la faible consommation de fruits et de l gumes chez les plus jeunes le Minist re en charge de l Agriculture et le Minist re de l ducation Nationale se sont associ s pour proposer aux collectivit s locales un programme de distribution hebdomadaire de fruits dans le cadre scolaire accompagn d actions p dagogiques destination des coles primaires coll ges et lyc es Un budget allou la France par la Commission Europ enne permet de couvrir 51 du co t des achats En Languedoc Roussillon la DRAAF travaille sur ce projet en partenariat avec le Rectorat et avec l appui de l Agence R gionale de Sant et de la Direction R gionale de la Jeunesse des Spor
34. gression est donc claire et r cente Lorsque l on interroge les tablissements sur les freins l introduction des produits bio c est le surco t que repr sentent les produits bio par rapport aux produits conventionnels qui est invoqu en premier puis linsuffisance d offre en produits bio r gionaux ou encore une offre inadapt e la restauration collective Les r sultats de cette tude contribueront am liorer d une part l organisation des producteurs r gionaux de lagriculture biologique pour r pondre ce march et d autre part l accompagnement des responsables de restaurants collectifs dans leurs d marches d int gration de produits de qualit cf actions voqu es dans l axe 4 du plan r gional Le rapport est t l chargeable sur le site internet de la DRAAF www draaf languedoc roussillon agriculture gouv fr Bulletin d information Alimentation n 11 juin 2013 a i Da L La dynamique collective r gionale d accompagnement la structuration des circuits courts se poursuit Les enjeux port s par le Comit r gional circuits courts sont confirm s avec une attention particuli re la structuration des dynamiques territoriales et ou collectives et la sensibilisation des interm diaires de transformation ou de commercialisation pour s ins rer dans des projets de proximit Les 6 et 7 d cembre 2012 la FRCIVAM LR l ADEAR LR et PINRA de Montpellier
35. imum les approches exp riences scientifiques manipulation lecture de paysage Les contenus p dagogiques sont structur s autour de 5 th matiques Une attention particuli re a t port e l ancrage des activit s dans la r alit des fermes du Languedoc Roussillon et un choix de p dagogie active Les activit s ont t co construites par des agriculteurs et des p dagogues l issue d un travail partenarial de 18 mois Des formations de prise en main pour les agriculteurs ont t r alis es et des classes pilotes ont test les activit s sur les fermes volontaires L ensemble des livrets sera t l chargeable la rentr e scolaire 2013 2014 sur les sites des partenaires du projet Hs Le Libraro Ewan r Fraurent pien manger AE RIGEN FELREAISE moak paatti Cul aud de fnram tCe L UR CIVAM L HGUCOES ME En srl 15 R gion J p gn e FIST Rois R FEL DE LA MEL Ford f DAME HERO TOM Les 1001 casquettes de l agriculteur d couvrir la polyvalence du m tier d agriculteur et analyser les choix techniques faits gr ce aux comp tences d velopp es Bien produire pour bien manger comprendre l importance d une alimentation diversifi e et l impact des choix des agriculteurs sur l environnement et la sant D couvertes sensorielles la ferme utiliser la dimension subjective et sensible pour une approche compl te de la ferme a tourne
36. lace depuis 5 ans par le minist re en charge de l Agriculture et l Institut national de l origine et de la qualit INAO en partenariat avec la F d ration des entreprises du commerce et de la distribution FCD afin de valoriser les produits sous signes officiels aupr s des consommateurs L ADEIC du Gard laur at national Lors de la semaine du go t les 18 et 19 octobre 2012 l Association de D fense d ducation et d Information du Consommateur du Gard en partenariat avec les quipes ducatives du coll ge L o Larguier de la Grand Combe ont mont une action la fois informative et ducative sur les signes officiels et sur les produits r gionaux avec l appui des acteurs agricoles du d partement et de l INAO Cette belle dynamique collective pour amener les jeunes au mieux manger c est vu remettre le premier prix national autres initiatives par M Garot ministre d l gu l agroalimentaire Paris le 11 d cembre 2012 Laur at r gional Dans la cat gorie Commerces de d tail l animation organis e par l Hyper U C ur Loz re ZAC de Ramilles Mende s est vu remettre le premier prix inter r gional Languedoc Roussillon Midi Pyr n es pour une pr sentation des produits issus de la castan iculture biologique r gionale de l entreprise Fariborne Les l ves de BTS technico commercial du CFA de Marvejols ont particip cette animation o de d licieux g teaux sabl s la farine de ch taigne o
37. ns caritatives mais aussi de sensibiliser les population fragiles sur l alimentation Le dispositif d aide alimentaire est en 2013 en pleine mutation Le Programme europ en d aide aux plus d munis PEAD qui relevait du budget de la PAC s ach vera fin 2013 La Commission europ enne a propos un projet de r glement pour la cr ation d un fonds europ en d aide aux plus d munis qui manera du budget de la Politique Sociale Europ enne Par ailleurs en France la loi du 27 07 2010 puis le d cret du 19 01 2012 et les arr t s du 08 08 2012 ont introduit de nouvelles dispositions afin de r organiser le syst me d allocation des moyens financiers ou en nature de l Union europ enne de l tat des Collectivit s et tablissements publics aux personnes morales de droit priv qui mettent en uvre l aide alimentaire Dor navant ces derni res pour recevoir toute contribution publique tre W habilit es soit au niveau national par les Ministres en charge de la lutte contre l exclusion et de l alimentation soit au niveau r gional par le Pr fet de r gion Les habilitations nationales ont t d livr es en f vrier 2013 12 associations Les unions ou f d rations d associations ont chacune list les structures locales membres de leur r seau couvertes par cette habilitation Les habilitations r gionales concerneront les associations non habilit es au niveau national et auront lieu en 2014 La DRJSCS la DRAAF et l ARS
38. nt pu tre d gust s Bulletin d information Alimentation n 11 juin 2013 Actu consommateur opem E a a A e a A E o o e a y S a A E A a a ee a R e e E A A e E r a e s La politique des signes d identification de la qualit et de l origine SIQO Appellations d origine contr l es AOC ou prot g es au niveau europ en AOP indications g ographiques prot g es IGP sp cialis s traditionnelles garanties STG labels rouges LR produits issus de l agriculture biologiques AB autant de signes d identification qui donnent au consommateur des garanties officielles suppl mentaires de la qualit et de l origine des produits alimentaires Les appellations d origine t moignent que la qualit du produit est troitement li e un terroir dont les caract ristiques sont sp cifiques et uniques Les indications prot g es mat rialisent la protection d un savoir faire particulier li une origine Les sp cialit s traditionnelles garanties prot gent une recette ou un mode particulier de production Les Labels rouges sont la reconnaissance qu un produit alimentaire a des qualit s notamment gustatives sup rieures aux autres produits de la m me gamme L agriculture biologique est un engagement particulier en faveur du respect de l environnement Contrairement aux autres marques collectives ou d entreprises toutes ces d marches se traduisent par une validation au journal officiel de la r publique fr
39. recettes mis en page par un graphiste professionnel Action 2 Conf rences d gustations sur les produits embl matiques de la r gion anim s par les agriculteurs au Centre p nitentiaire de B ziers 4 conf rences d gustations ont t organis es la maison d arr t de B ziers en mobilisant des agriculteurs du r seau Racines 34 Civam du territoire qui sont venus HE pr senter leur m tier leurs produits et leurs savoir faire Participants et k intervenants ont fait part de leur satisfaction va ad Riemen FANLA ROIS LAC DE L ICETICL ETES LIHBRT E pm m m m M I M n M I n E p p n n p p E y ARETE ETETETETETTETTTETTTTTTTTTTETTTETTTT Ea E E EEEE EEE EEEEEEEEEE EEEE EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEETE ba Enqu tes d agriculture Mallette p dagogique la ferme laur ate de l appel projet PNA En Languedoc Roussillon le r seau r gional Civam organise depuis plus de 15 ans des visites de scolaires la ferme plus de 8 000 en 2011 L occasion Les 5 th matiques pour les agriculteurs les enseignants et les animateurs d veiller la curiosit des jeunes visiteurs sur les m tiers et le fonctionnement d une ferme tout en les amenant s interroger sur l agriculture et l alimentation locale Une mallette cinq th matiques une quarantaine d activit s La mallette comprend un panel d une quarantaine d activit s de courte dur e de 30 minutes 1 heure pour permettre de diversifier au max
40. s permettre aux clients d avoir un seul interlocuteur une seule facturation une gamme de produits de qualit et d origine Audoise Une d marche impuls e par la communaut de communes de Castelnaudary et du Bassin Lauragais en partenariat avec la CDA11 le CG11 le GAL Lauragais la CAUE de l Aude le Civambio 11 et le lyc e agricole de Castelnaudary Le Conseil g n ral de l H rault d veloppe en 2013 une plateforme Internet de mise en relation directe des acheteurs de la restauration collective avec les agriculteurs L outil est gratuit pour ses utilisateurs et permet des consultations dans le respect du Code des march s publics AGRILOCAL34 sera exp riment e partir de la rentr e scolaire 2013 2014 pars coll ges t gt n a Ba D autres plates formes sont en projet dans le bassin Al sien ainsi que dans l H rault lt a P de e S Da 4 g Formation au respect de l quilibre N 4 P a I S r a can t n EN nutritionnel en restauration scolaire Pour la deuxi me ann e cons cutive la formation Bien manger dans ma petite cantine a t mise en place entre avril et juin 2013 en Loz re dans H rault et l Aude par le Centre National de la Fonction Publique Territoriale LR en partenariat avec la DRAAF Cette formation courte tr s pratique et comportant un diagnostic personnalis des menus de chaque commune participante a permis aux acteurs charg s de la restauration dans des
41. s associations Organiser des changes de pratique Am liorer la connaissance et l information Renforcer la communication sur les signes officiels de qualit sur alimentation Informer le consommateur et promouvoir le Promouvoir le patrimoine alimentaire et patrimoine alimentaire culinaire r gional Am liorer les connaissances sur le patrimoine r gional Valoriser le patrimoine par les journ es du patrimoine Sensibiliser les publics emp ch s en particulier dans le milieu carc ral Obtenez le logo Bien manger c est l affaire de tous tablir un nouveau pacte entre les agriculteurs et les consommateurs tel est l enjeu du Programme National pour l Alimentation qui vise garantir une alimentation de qualit respectueuse de l environnement et accessible tous Les initiatives et exp rimentations qui vont dans le sens d une meilleure alimentation sont encourag es et peuvent tre labellis es La Loi de Modernisation de l Agriculture et de la P che a initi la cr ation pour la premi re fois en France d un programme national pour l alimentation pour mobiliser tous les partenaires qui uvrent en faveur de la qualit de l alimentation des fran ais Qu il s agisse d acteurs institutionnels y compris dans les domaines de l agriculture de la p che de la sant de la consommation de l environnement du tourisme de l ducation ou de partenaires associatifs et priv s tous peuvent se mobiliser et
42. ssion offre alimentaire DRAAF LR SRAL Contributions Matthieu Gr gory Directeur adjoint DRAAF LR Virginie Grzesiak responsable p le offre alimentaire DRAAF LR SRAL Simon Miquel DRAAF LR SREAFE Jean Paul Romarin ARS LR Am lie Berger Sud et Bio Relecture Michel Larguier chef du SRAL DRAAF LR Juin 2013
43. ssoci es Il s appuie sur une innovation socio organisationnelle visant mettre en valeur des circuits courts en tant que formes de vente mobilisant au plus un interm diaire entre producteur et consommateur Il s agit d un syst me d tiquetage de l origine des produits sur un march de plein vent soutenu par une charte et un syst me de contr le participatif L exp rimentation a d but et se poursuit sur le march de plein vent de la ville de Grabels Un document retrace l histoire de cette innovation et en montre les enjeux pour la fois lessaimer sur d autres march s et la transposer d autres modalit s de circuits courts http wwwa4 inra fr psdr midi pyrenees Resultats PSDR MP Developpement 4 Pages et Focus PSDR3 FOCUS circuits courts p Tous es samedis matin TETA L paysa i gt Place de l ancienne Tous les exposants pr sents sur le march ont conp ratire de ph 13h sign une charte consultable sur le site de la ff ville et s engagent indiquer clairement sur Bi leur tal et par l interm diaire de leurs ardoises de couleurs l origine exacte de leurs produits VERT LEUR PROPRE PRODUCTION se ORANGE LA PRODUCTION D UN CONFR RE VIOLET LA PRODUCTION VIA UNE FILI RE LONGUE ac llle grabetn Er lt R seau r gional Circuits courts Constitu de l ensemble des conseillers et agents de d veloppement de la r gion soit plus de 95 agents dans
44. t initi e avec Six sites en r gion le canal du les sites volontaires pour mettre en place des actions Midi la forteresse de Salses 66 visant sensibiliser les jeunes au bien manger le Ch teau d Espeyran Saint rencontrer des producteurs locaux ou r aliser des Gilles 30 le Ch teau m di val de s a Portes Grand Combes 30 les recettes comme Lanu jols o les jeunes ont pu nr A i m galithes du Causse Lod ve 34 fabriquer du pain partir de recettes de l poque gallo et le mausol e de Lanu jols 48 romaine L Suite l inscription le 19 novembre 2010 du Repas gastronomique des Fran ais au patrimoine culturel immat riel de PUNESCO et depuis l dition 2011 des Journ es du Patrimoine la DRAAF et la DRAC travaillent conjointement en r gion pour valoriser les sites du go t ou les sites ayant un lien avec le patrimoine agricole et alimentaire De nombreux sites seront donc identifiables dans l dition 2013 des JEP qui aura lieu les 14 et 15 septembre prochain avec un pictogramme en forme de marmite Pour retrouvez tous les sites participant www journeesdupatrimoine culture fr La Maison de l tang de Salses Leucate inaugur e en f vrier 2013 pr sente une exposition permanente et th matique de cinq sections tang et sa gestion la conchyliculture la p che l tang et les milieux naturels le patrimoine et les autres activit s La maison est le point de d part d
45. ts au sein l association La flaveur du monde En 2012 2013 la priorit a t la formation des enseignants de la r gion form s ces derniers seront autant de vecteurs d essaimage de la sensorialit des cinq sens la m moire des odeurs en passant par les sp cialit s r gionales ou la gastronomie jusqu au produit sous signe de qualit AOP et leur origine La formation des ma tres passe par le canal de l ducation Nationale mais pas seulement L objectif est de multiplier les relais de formation ducateurs et animateurs dans le secteur h telier de l ducation populaire des r seaux d ducation l environnement ou la sant en 2012 2013 ce sont plus de 150 personnes qui ont ainsi t form es bd il P ducation au gout r 1 Malen i Uie FN keti UE A A aadi EU Pour mieux faire conna tre cette dynamique autour du go t en octobre 2012 un premier colloque r gional sur l ducation au go t a r uni plus de 350 participants Le 20 novembre 2013 en partenariat avec la ville de Narbonne un nouveau temps fort sera organis autour du go t au th tre de la ville valuation nationales des classes du go t Page Art du go t du site acad mique Dans le cadre du Plan_ R gional gt Sant Environnement Languedoc Roussillon a t cr e en 2012 le R seau r gional d ducation en sant environnement coordonn par le GRAINE LR avec le soutien de l ARS
46. ts et de la Coh sion Sociale afin de permettre aux jeunes d avoir un meilleur quilibre alimentaire et de pr venir l ob sit Ma 2011 Dec 2012 Sept 2010 Janv 2012 35 000 inscrits Montants oct 2011 oct 2012 des 35000 remboursements en par FranceAgriMer 30000 en Languedoc Roussillon 25000 de la maternelle au lyc e 20000 pi E 11 15000 10000 FanceAgriMer E 34 5000 cest ROUES D CA RULEURE LYDEEX HER E 48 0 TE Fruit pour la r cr une action qui s ins re dans les Contrats locaux de sant ete T Depuis ce d but d ann e PARS LR met en uvre son Projet r gional de sant Elabor partir d un diagnostic et OLUIEET de consultations des priorit s d actions ont t d finies dont la promotion d une saine alimentation d terminante PRIME pour pr venir un certain nombre de maladies notamment chroniques Pour porter et mettre en place ces NUTRITION politiques au niveau des territoires PARS dispose du Contrat local de sant sign avec une collectivit territoriale pour d velopper des actions dans des domaines o certains besoins r clament une attention particuli re et une r ponse adapt e En LR 15 contrats sont sign s ou en cours dont 12 ayant une probl matique r relative alimentation Ce th me fait aussi partie d un socle minimum de services ou de prestations de sant que MEET chaque territoire est en droit de trouver 11 autres th mes constituent ce panier de services
Download Pdf Manuals
Related Search