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PROGRAMME MIXTE FAO/OMS SUR LES NORMES

1. 32 2 2 96 09 51 Email helen lee cec eu int SECRETARIAT GENERAL OF THE COUNCIL OF THE EU Andreas Lernhart Administrator Secretariat General of the Council of the EU Rue de la Loi 175 1048 Brussels Belgium Tel 32 2 2 85 62 41 Fax 32 2 2 85 61 98 Email secretariat dgb2 consilium eu int INTERNATIONAL NON GOVERNMENTAL ORGANIZATIONS AEDA EFLA ASSOCIATION EUROP ENNE POUR LE DROIT DA L ALIMENTATION EUROPEAN FOOD LAW ASSOCIATION Dietrich Gorny Vice President AEDA EFLA Association europ enne pour le droit da l alimentation European Food Law Association Anwaltsb ro Gorny Ziegelh ttenweg 43a 60598 Frankfurt Main Germany Tel 49 69 63 15 34 01 Fax 49 69 63 15 35 53 Email gornylaw t online de Daniela Muchna Council Member AEDA EFLA Association europ enne pour le droit da l alimentation European Food Law Association c o Coutralis 2 Associ s 235 rue de la Loi 1000 Brussels Belgium Tel 32 2 2 30 48 45 Fax 432 2 2 30 82 06 Email efla aedaQ hotmail com page 34 AESGP ASSOCIATION OF THE EUROPEAN SELF MEDICATION INDUSTRY Melinda Friend AESGP 7 Avenue de Tervuren 1040 Brussels Belgium Tel 32 2 7 35 51 30 Fax 32 2 7 35 52 22 Dr Rose Schraitle AESGP 7 Avenue de Tervuren 1040 Brussels Belgium Tel 32 2 7 35 51 30 Fax 432 2 7 35 52 ALACCTA ASOCIACION LATINOAMERICANA DE C amp T DE ALIMENTOS Luiz Eduardo Carvalho Professor
2. Denmark Tel 45 33 95 60 00 Fax 45 33 95 60 60 Email etr fdir dk page 22 EGYPT EGYPTE EGIPTO Prof Dr Maryam Mousa Agricultural Minister amp Deputy Permanent Representative of Egypt to UN Agencies in Rome Embassy of Egypt Agricultural Office Villa Savoia Via Salarla 267 00199 Rome Italy Tel 39 06 8 54 89 56 Fax 39 06 8 54 26 03 Email agricoffembegypt nttit Mrs Manal Abdel Motalaa A Abdel Wahab Central Lab for Food and Feed Agricultural Research Center 9 Elk Gamaa Street Giza Egypt Tel 2 02 5 73 22 80 Fax 2 02 5 73 22 80 Email manal egypt hotmail com FINLAND FINLANDE F INLANDIA Ms Kaija Hasunen Chief Counsellor Ministry of Social Affairs and Health 00023 Government Finland Tel 3 58 9 1 60 40 35 Fax 3 58 9 1 60 44 92 Email kaija hasunen stm vn fi Ms Anna Lemstr m Senior Advisor Ministry of Trade and Industry Ratakatu 3 P O Box 32 00023 Government Finland Tel 3 58 9 1 6035 36 Fax 3 58 9 1 60 26 70 Email anna lemstrom Q ktm vn fi FRANCE F RANCIA Catherine Rioux Minist re de l Economie des Finances et de l Industrie DGCCRF 53 boulevard Vincent Auriol 75703 Paris Cedex 13 France Tel 433 1 44 97 29 18 Fax 433 1 44 97 30 48 Email catherine rioux dgccrf finances gouv fr ALINORM 03 26 Jean Claude Attale Degussa Health and Nutrition Regulatory Affairs Director 4 place des Ailes 92641 Boulange
3. Email tika_bdr tbk wlink com np NETHERLANDS PAYS BAS PA SIS BAJOS Mr Bas van der Heide Policy Officer Food and Nutrition Ministry of Health Welfare and Sport Public Health Department P O Box 2 03 50 2500 EJ The Hague The Netherlands Tel 31 70 3 40 56 19 Fax 31 70 3 40 55 54 Email b vd heide minvws nl Ms Mary Janssen Project Worker WEMOS P O Box 1693 1000 BR Amsterdam The Netherlands Tel 31 20 4 68 83 88 Fax 31 20 4 68 60 08 Email mary janssen wemos nl Dr Marieke Lugt VAI Dutch Food and Drink Industry VNFKD Association of Dutch Infant and Dietetic Foods Industries Bankastraat 131B 2585 EL Den Haag The Netherlands Tel 31 70 3 55 47 00 Fax 31 70 3 58 46 79 Email vnfkd vbz nl ALINORM 03 26 Mr Aad Onneweer Policy Officer Ministry of Agriculture Nature Management and Fisheries Box 20401 2500 EK The Hague The Netherlands Tel 31 70 3 70 43 61 Fax 31 70 3 70 61 41 Email A F Onneweer vva agro nl Dr Jaap Schrijver Manager Corporate Regulatory Affairs VAI Dutch Food and Drink Industry VNFKD Association of Dutch Infant and Dietetic Foods Industries c o Royal Numico N V P O Box 1 2700 MA Zoetermeer The Netherlands Tel 31 79 3 53 94 66 Fax 31 79 3 53 90 50 Email jaap schrijver numico com Ms Trudy van Ommeren Programme Coordinator WEMOS Box 1693 1000 BR Amsterdam The Netherlands Tel 31
4. Germany Tel 49 30 47 80 70 Fax 49 30 4 73 71 42 Email atase perindag berlin de Mochamad A Ridwan Indonesische Botschaft Berlin Lehrter Strasse 16 17 10557 Berlin Germany Tel 49 30 47 80 72 79 Fax 49 30 44 73 71 42 Email ridwanma hotmail com IRELAND IRELANDE IRLANDA Dr Margaret Fitzgerald Chief Specialist Public Health Food Safety Authority of Ireland Lower Abbey St Abbey Court Dublin 1 Ireland Tel 3 53 1 8 17 13 46 Fax 3 53 1 8 17 1301 Email mfitzgerald fsai ie ALINORM 03 26 ITALY ITALIE ITALIA Dra Brunella Lo Turco Secr taire g neral du Comit National du Codex Alimentarius Ministero Politiche Agricole Via XX Settembre 20 00100 Roma Italy Tel 39 6 46 65 65 10 Fax 39 6 4 88 02 73 Email BLTURCO tiscali it Dr Roberto Copparoni Dirigente Medico I Liv Ministero della Salute DGSPVAN UFF XII Dietetica e Nutrizione Piazza Marconi 25 Italy Tel 39 6 59 94 36 97 Fax 439 6 59 94 32 17 Dr Josef Hasslberger Federsalus Via San Damaso 23 A 00165 Roma Italy Tel 439 6 63 58 84 Fax 439 6 63 21 96 Email sepp lastrega com Dr Alessandro Micardi Technical Manager AIIPA Italian Association of Food Industries Via Washington 49 Milano Italy Tel 39 02 52 56 22 04 Fax 439 02 55 23 01 73 Email alex micardi 9 plasmon it Dra Anna Paonessa Official AIIPA Italian Association of Food Industries Corso di
5. avancement de l avant projet de r vision de la des liste s consultative s des sels min raux et compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas ge CAC GL 10 1979 129 Le Comit a demand la d l gation de I Allemagne de r viser les listes la lumi re des observations faites pendant cette session tant entendu que la version r vis e serait diffus e pour observations l tape 3 avant la prochaine r union du Comit DOCUMENT DE TRAVAIL SUR LA REVISION DES DISPOSITIONS CONCERNANT LES VITAMINES ET SELS MINERAUX DANS LES NORMES CODEX VITAMINES ET SELS MINERAUX DANS LES ALIMENTS DESTINES A DES FINS MEDICALES SPECIALES POINT 8 DE L ORDRE DU JOUR 130 La d l gation de I Allemagne a pr sent les documents de travail pr par s la lumi re des discussions de la derni re session du Comit et a indiqu que peu d observations concernant les crit res utilis s dans les pays membres pour la s lection de vitamines et de sels min raux avaient t re ues La d l gation a galement indiqu que seules des dispositions pour les vitamines et sels min raux taient propos es et pas d exigences pour les aliments fins m dicales proprement dites rappelant que de telles dispositions pourraient tre utiles si le Comit d cidait d introduire dans la norme pour pr parations pour nourrissons les aliments destin s des fins m dicales sp ciales 131 Le
6. ISDD CX NFSDU 01 6 Add 1 observations du secr tariat de l OMS CX NFSDU 01 6 Add 2 observations de l ISDI IBFAN ENCA CRD 5 observations de l UE CRD 6 observations de UNICEF CRD 7 observations de l Uruguay CRD 8 observations du Canada de la Thailande CRD 9 observations de l Inde ALINORM 03 26 page 11 Champ d application 93 Le Comit a rappel que ce point avait t trait lors de la 48e session du Comit ex cutif qui avait not que la 54e Assembl e mondiale de la sant Gen ve 14 22 mai 2001 avait adopt une r solution exhaustive concernant l alimentation des nourrissons et enfants en bas ge et que le Comit ex cutif avait recommand que la r solution de l AMS soit prise en compte par le Comit Il est convenu que le Comit devrait terminer la r vision de la norme aussi vite que possible afin de r pondre au besoin d une norme ad quate assurant la qualit et la s curit de ces produits dans les changes internationaux 94 Le Comit a discut le libell propos par l Union europ enne l UNICEF et l OMS pour le champ d application La d l gation du Br sil a mis en exergue le fait que l esprit de la r solution WHAS54 2 2001 de l AMS devait tre enti rement refl t dans le champ d application en tant qu aspect pr pond rant conform ment une approche orient e vers la sant publique 95 L observateur de la CE a soulign que sa proposition tenait int gralement comp
7. d passant pas 14 g 100 kcal 3 4 g 100 kJ g Teneur nerg tique La teneur nerg tique du produit ne doit pas tre inf rieure 60 kcal 100 ml 250 kJ 100 ml et ne doit pas d passer 75 kcal 100 ml 315 kJ 100 ml 32 Ingr dients facultatifs 3 2 1 En plus des vitamines et des sels min raux num r s aux sections 3 1 2 a b et c d autres l ments nutritifs peuvent au besoin tre ajout s pour fournir les l ments nutritifs qui se trouvent habituellement dans le lait maternel et pour garantir que la composition du produit est telle qu il peut constituer la seule source d l ments nutritifs du nourrisson 3 2 2 L utlit et l innocuit de ces l ments nutritifs doivent tre scientifiquement d montr es 3 2 3 Lorsque l un quelconque de ces l ments nutritifs est ajout la pr paration celle ci doit en contenir une quantit suffisante permettant de parvenir aux effets recherch s sur la base des quantit s contenues dans le lait maternel ALINORM 03 26 page 45 3 2 4 Seules des cultures produisant de l acide L lactique peuvent tre utilis es 3 3 Compos s vitaminiques et sels min raux 3 3 1 Les vitamines et les min raux ajout s conform ment aux sections 3 1 2 a b c d et 3 2 1 devraient tre choisis parmi les substances num r es dans les listes consultatives de sels min raux et de compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas ge CAC GL 10 197
8. enfants en bas ge Certaines d l gations ont estim que la les liste s devrai en t couvrir les aliments fins m dicales sp ciales tandis que la d l gation des tats Unis a indiqu qu il n existait pas de norme de composition du Codex pour les aliments fins m dicales sp ciales il conviendrait donc avant d tendre la les liste s que soient d termin s des crit res d inclusion des nutriments pour ce type de produits Le Comit a t inform que les sources de nutriments pour aliments fins m dicales sp ciales incluses dans la liste passait un processus d valuation au sein de la Communaut europ enne Le Comit a pris note de ce qu il n tait pas en mesure de parvenir un consensus sur ce point en l tat des choses et a d cid de mettre les aliments fins m dicales sp ciales dans le titre entre crochets pour compl ments d observation et examen 127 Le Comit a d une fagon g n rale approuv la structure propos e de la des liste s 128 Le Comit est convenu de supprimer la section 2 concernant les sources de phosphore et la section 3 concernant les sources de chlore du tableau A 16 CL 2001 NFSDU CXNFSDU 01 7 observations de l Australie de Cuba de la Hongrie de la Malaisie du Mexique de l Espagne des tats Unis de la CE et de l ISDI CRD 3 observations sur le CL 2001 7 NFSDU de la Chine CRD 7 observations de l Uruguay ALINORM 89 69 par 193 ALINORM 03 26 page 15 tat d
9. la d l gation de Allemagne de r viser la les liste s consultative s des sels min raux et compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas ge la lumi re des observations faites pendant cette session tant entendu que la version r vis e serait diffus e pour observations avant la prochaine r union du Comit par 118 129 re est convenu de demander un compl ment d informations aux Gouvernements Membres concernant les listes d additifs utiliser dans l avant projet de norme r vis e pour les pr parations pour nourrissons et dans l avant projet de norme r vis e pour les aliments base de c r ales pour les nourrissons et enfants en bas ge par 63 69 et 113 QUESTIONS INT RESSANT D AUTRES COMMISSIONS CCFAC w afait part de sa pr occupation face au grand nombre d additifs et aux niveaux d utilisation propos s pour les pr parations et aliments pour nourrissons et enfants en bas ge dans les sections de l avant projet de la norme g n rale sur les additifs et a demand au Comit sur les additifs alimentaires et les contaminants de diff rer la finalisation de ces niveaux jusqu ce que la CCNFSDU ait r alis un examen en profondeur des additifs actuellement contenus dans les normes relatives aux aliments pour nourrissons en enfants en bas ge par 69 CCPR w ademand d amender les dispositions relatives aux r sidus de pesticides de l avant
10. potable et pr alablement bouillie doit leur tre ajout e 2 1 2 Les pr parations pour nourrissons doivent tre nutritionnellement ad quates pour assurer la croissance et le d veloppement normaux quand elles sont pr par es conform ment au mode d emploi et satisfaire elles seules les besoins nutritionnels des nourrissons durant les premiers mois de vie jusqu l introduction d une alimentation compl mentaire ad quate Seuls les produits r pondant aux crit res d termin s dans les dispositions de la pr sente norme seront acceptables aux fins de commercialisation en tant que pr paration pour nourrissons 2 1 3 Les pr parations pour nourrissons doivent tre trait es uniquement par des proc d s physiques et conditionn es de mani re pr venir toute d gradation et contamination dans toutes les conditions normales de manutention d entreposage et de distribution dans le pays o elles sont vendues 2 2 Autres d finitions Le terme de nourrisson concerne les enfants jusqu l ge de 12 mois 3 FACTEURS ESSENTIELS DE COMPOSITION ET DE QUALIT 3 1 Facteurs essentiels de composition 3 1 1 Les pr parations pour nourrissons sont des produits obtenus partir de lait de vache ou d autres animaux et ou d autres constituants comestibles d origine animale y compris le poisson ou d origine v g tale dont il a t d montr qu ils conviennent l alimentation des nourrissons 3 1 2 Les pr parations pour nourri
11. t ticien ou d un m decin ALINORM 03 26 page 42 Annexe III AVANT PROJET DE NORME R VIS E POUR LES PR PARATIONS POUR NOURRISSONS CODEX STAN 72 1981 l tape 3 de la Proc dure 1 CHAMP D APPLICATION 1 1 La pr sente norme vise les pr parations pour nourrissons pr sent es sous forme liquide ou en poudre et destin es remplacer en cas de n cessit le lait maternel et satisfaire les besoins nutritionnels normaux des nourrissons Les dispositions de la pr sente norme visent galement les nourrissons ayant des besoins nutritionnels sp ciaux l exception de quelques unes qui doivent tre modifi es pour r pondre ces besoins sp ciaux 1 2 La norme contient des dispositions relatives la composition la qualit et l innocuit dans le but de garantir un produit salubre et ad quat au plan nutritionnel 1 3 L application de la norme devrait prendre en compte les recommandations formul es pour les pays dans le cadre du Code international pour le commerce des substituts du lait maternel et la r solution WHAS4 2 2001 de l Assembl e mondiale de la sant 2 DESCRIPTION 2 1 D finition du Produit 2 1 1 Quand elles sont pr sent es sous forme liquide les pr parations pour nourrissons peuvent tre soit donn es directement soit pr par es avec de l eau salubre potable et pr alablement bouillie conform ment au mode d emploi Quand elles sont pr sent es en poudre de l eau salubre
12. 1 3 Des p tes qui doivent tre utilis es apr s cuisson dans de l eau bouillante ou dans d autres liquides appropri s 2 4 Des biscottes et biscuits utiliser tels quels ou cras s apr s adjonction d eau de lait ou d autres liquides appropri s 22 Autres d finitions 2 2 1 Le terme nourrisson d signe un enfant jusqu 12 mois 2 2 2 Le terme enfant en bas ge d signe un enfant de plus de 12 mois mais de moins de 3 ans 36 mois 3 FACTEURS ESSENTIELS DE COMPOSITION ET DE QUALIT 3 1 Composition essentielle 3 1 1 Les c r ales s ch es biscottes biscuits et p tes sont pr par s essentiellement partir d un ou plusieurs produits c r aliers moulus tels que bl riz orge avoine seigle mais millet sorgho et sarrasin Ils peuvent aussi contenir des l gumineuses l gumes secs des racines amylac es telles que l arrow root les ignames et le manioc ou des tiges amylac es ou des graines d ol agineux en faibles proportions ALINORM 03 26 page 53 3 1 2 Les sp cifications relatives l nergie et aux l ments nutritifs concernent le produit pr t l emploi tel qu il a t commercialis ou pr par selon les instructions du fabricant sauf indication contraire 3 2 Densit nerg tique La densit nerg tique des aliments transform s base de c r ales ne doit pas tre inf rieure 0 8 kcal 100 g 3 3 kJ 100 g 3 3 Prot ines 3 3 1 L indice chimique de la prot ine ajout e ser
13. 2 7 43 87 46 1030 Wien Fax 32 2 7 36 81 75 Austria Email sia sia dvi be Tel 43 1 7 11 00 44 26 Fax 43 1 7 11 00 43 85 Email fritz wagner bmsg gv at BELGIUM B ELGIQUE B LGICA Albert d Adesky Directeur g neral Minist re de la Sant publique C A E Quartier Esplanade Boulevard Pach co 19 bte 5 1010 Bruxelles Belgium Tel 32 2 2 10 48 59 Fax 32 2 2 10 48 79 Patrick Coppens Manager Legal Affairs and Quality Assurance NUTRICIA Rijksweg 64 2880 Bornem Belgium Tel 32 3 8 90 22 84 Fax 32 3 8 90 23 29 Email patrick coppens nutricia be Email albert dadesky G health fgov be ALINORM 03 26 Michel Horn Vice Pr sident NAREDI Rue de la Sablonni re 7 1000 Bruxelles Belgium Tel 32 2 2 18 67 60 Fax 32 2 2 18 66 79 Email michel horn ortis com Paul Van den Meerssche Inspecteur sanitair Minist re de la Sant publique C A E Quartier Esplanade Boulevard Pach co 19 bte 5 1010 Bruxelles Belgium Tel 32 0 22 10 48 33 Fax 32 0 2 2 10 48 16 Email paul vandenmeerssche health fgov be BOLIVIA BOLIVIE Dr Oscar Lanza V Bolivian Codex Alimentarius Committee P O Box 568 La Paz Bolivia Tel 5 91 2 2 22 29 87 Fax 5 91 2 2 22 29 87 Email aisbolol ceibo entelnet bo BRAZIL B R SIL B RASIL Sarquis Buainain Sarquis Brasilianische Botschaft Wallstrasse 57 10179 Berlin Germany Tel 49 30 72 62 82 20 Fax 4
14. 20 4 68 83 88 Fax 31 20 4 68 60 08 Email trudy van ommeren wemos nl NEW ZEALAND NOUVELLE ZELANDE NUEVA Zelandia Ms Jenny Reid Senior Advisor Nutrition Food Group Ministry of Health P O Box 5013 Wellington New Zealand Tel 64 4 4 96 20 00 Fax 64 4 4 96 23 40 Email jenny_reid moh govt nz NIGERIA NIGERIA Ango Abdullah Adviser to President Federal Republic of Nigeria Abuja Nigeria Tel 2 34 9 2 34 17 98 Oreyemi Julius Apanisile Assistant Director Produce Inspection and Quality Control Federal Ministry of Commerce P M B 88 Garki Abuja Nigeria Tel 2 34 9 2 34 27 70 page 29 NORWAY NORVEGE NORUEGA Ms Turid Ose Adviser Norwegian Food Control Authority P B 8187 Dep 0034 Oslo Norway Tel 47 22 24 66 50 Fax 47 22 24 66 99 Email turid ose snt no Ms Bodil Blaker Ministry of Health and Social Affairs P O Box 8011 Dep 0030 Oslo Norway Tel 47 22 24 86 02 Fax 47 22 24 86 56 Email Bodil Blaker shd dep no Ms Hilde Nordg rd Adviser Norwegian Food Control Authority P B 8187 Dep 0034 Oslo Norway Tel 47 22 24 66 50 Fax 47 22 24 66 99 Email hilde nordgard snt no Dag Viljen Poleszynski Professor DrPhilos Norwegian Association for Holistic Medicine Bjerkelundsvn 8b 1358 JAR Norway Tel 47 67 14 71 39 Fax 47 67 14 88 26 Email viljen powertech no PERU P ROU PER Javier Ruiz Eldredge Varga
15. 26 Le rapport de la vingt troisi me session du Comit du Codex sur la nutrition et les aliments di t tiques ou de r gime sera examin par la Commission du Codex Alimentarius sa vingt cinqui me session qui se tiendra Rome du 30 juin au 5 juillet 2003 PARTIE A DEMANDES D OBSERVATIONS ET D INFORMATIONS 1 AVANT PROJET DE DIRECTIVES CONCERNANT LES COMPLEMENTS EN VITAMINES ET SELS MINERAUX A L ETAPE 3 ALINORM 03 26 PAR 18 40 ET ANNEXE II Les gouvernements sont invit s formuler des observations sur l Avant projet de directives en crivant M Rolf Grossklaus Director et Professor Bundesinstitut f r Gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinaermedizin BgV V B P 33 00 13 14191 Berlin Allemagne t l copie 49 1888 412 37 15 adresse lectronique cenfsdu bgvv de avec copie au Secr taire Commission du Codex Alimentarius Programme mixte FAO OMS sur les normes alimentaires FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie t l copie 39 06 57054593 adresse lectronique codex fao org avant le 15 juin 2002 2 AVANT PROJET DENORME REVISEE POUR LES PREPARATIONS POUR NOURRISSONS A L ETAPE 3 ALINORM 03 26 PAR 41 90 ET ANNEXE III Les gouvernements sont invit s formuler des observations sur Avant projet de norme en crivant M Rolf Grossklaus Director et Professor Bundesinstitut f r Gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinaermedizin BgV V B P 33 00 13 14191 Berli
16. 76 6 00 Fax 49 2 28 37 76 8 00 Email leschik dge de Alexander Maier Di tverband e V Godesberger Allee 142 148 53175 Berlin Germany Tel 49 228 30851 10 Fax 49 2 28 3 08 51 50 Angelika Michel Drees Referentin f r Ern hrung Verbraucherzentrale Bundesverband e V vzbv Markgrafenstrasse 66 10969 Berlin Germany Tel 49 30 2 58 00 4 34 Fax Email Michel Drees vzbv de Bettina Muermann Bund f r Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e V Godesberger Allee 142 148 53175 Bonn Germany Tel 49 2 28 8 19 93 37 Fax 49 2 28 37 50 69 Email bll bll online de ALINORM 03 26 Dr Michael Packert S dzucker AG Mannheim Ochsenfurt Zentralabteilung Lebensmittelqualit t und Allgemeine Verbraucherpolitik Forchheimer Strasse 2 90425 N rnberg Germany Tel 49 9 11 9 34 44 65 Fax 49 9 11 9 34 45 60 Email Dr Ortrun Schneider Head of Food Sciences and R amp D Dept Peter Koelln KGaA Koellnflockenwerke Westerstrasse 22 24 25336 Elmshorn Germany Tel 49 41 21 64 81 48 Fax 49 41 21 66 39 Email schneider koelln de Helene Steinhausen Kibler Nutritionist Hipp GmbH Co VertriebsKG Georg Hipp Strasse 7 85276 Pfaffenhofen Tel 49 84 41 75 70 Fax Email helene steinhausen kibler hipp de Michael Warburg Gesch ftsf hrer Di tverband e V Godesberger Allee 142 148 53175 Bonn Germany Tel 49 2 28 3 08 51 10 Fax 49 2
17. China Access Business Group 7575 Fulton Street East Ada Michigan 49355 USA Tel 1 6 16 7 87 42 89 Fax 1 6 16 7 87 56 25 Email lily li accessbusinessgroup com Dr Ray Maggio Director Nutritional Regulatory Affairs Wyeth Nutritionals International 150 North Radnor Chester Road St Davids PAS 19087 USA Tel 1 6 10 9 02 47 81 Fax 1 6 10 9 64 59 62 Graham March Amway Europe Ikaroslaan B 1930 Zaventem Brussels Belgium Tel 32 2 7 20 99 53 Fax 32 2 7 25 32 98 Email Gmarch2951 aol com EHPM EUROPEAN FEDERATION OF ASSOCIATIONS OF HEALTH PRODUCT MANUFACTURERS Pedro Vicente Azua Director of Regulatory Affairs EHPM 50 Rue de l Association 1000 Brussels Belgium Tel 32 2 209 11 45 Fax 32 2 2 23 30 64 Email ehpm eas be page 35 Conny Svensson EHPM 50 Rue de l Association 1000 Brussels Belgium Tel 4 86 46 02 79 Fax 32 2 2 23 30 64 Email connysvensson eas be ENCA EUROPEAN NETWORK OF CHILDBIRTH ASSOCIATIONS Maryse Lehners Scientific Advisor ENCA European Network of Childbirth Associations Initiativ Liewensufank 20 Rue de Contern 5955 Itzig Luxembourg Tel 4352 360597 13 Fax 3 52 36 61 34 Email maryse lehners ci educ lu IACFO INTERNATIONAL ASSOCIATION OF CONSUMER FOOD ORGANIZATIONS Patti Rundall International Association of Consumer Food Organizations 34 Blinco Grove Cambridge CB2 3AX United Kingdom
18. Fax 81 3 32 05 65 49 Email peaceboy nih go jp page 27 Mr Kazuo Yuji Deputy Director Standards and Labelling Division General Food Policy Bureau Ministry of Agriculture Forestry and Fisheries Kasumigaseki 1 2 1 Chiyoda ku Tokyo 100 8950 Japan Tel 81 3 55 12 1571 Fax 81 3 35 01 05 80 Email kazuo_yuji nm maff go jp KENYA Samuel J Ochieng Chief Executive Consumer Information Network Solai Plaza Off Kamunde Road Kariobangi 2nd Floor Room 211 P O Box 75 69 Nairobi Kenya Tel 2 54 2 78 11 31 Fax 2 54 2 79 79 44 Email cin insightkenya com KOREA REPUBLIC OF COR E R PUBLIQUE DE COREA REPUBLICA DE Mr Tal soo Lee Director Division of Natural Food Additives Evaluation Dept of Food Additives Food amp Drug Administration 5 Nokbun dong Eunpyung ku Seoul 122 704 Korea Tel 82 2 3 80 16 91 Fax 82 2 3 82 48 92 Email tslee kfda go kr Dr Yong eui Koo Researcher Division of Nutrition Evaluation Dept of Foods 5 Nokbun dong Eunpyung ku Seoul 122 704 Korea Tel 82 2 3 80 16 79 Fax 82 2 3 82 48 92 Email kye2020 kfda go kr ALINORM 03 26 Dr Mee ah Park Researcher Food Sanitation Council Ministry of Health and Welfare 5 Nokbun dong Eunpyung ku Seoul 122 704 Korea Tel 82 2 3 80 15 59 Fax 82 2 3 83 8321 Email parka00 mohw go kr Ms Deok wha Sung Deputy Director Imported Food Inspection Division Fo
19. N S Non sp cifi Ou par gramme d acides gras polyinsatur s exprim s en acide linol ique Le rapport Ca P ne doit pas tre inf rieur 1 2 ni sup rieur 2 0 Dans les pr parations obtenues partir de prot ines de soja seules ou m lang es avec des prot ines de lait de vache Rune ALINORM 03 26 page 44 d Prot ines i Teneur en prot ines teneur en azote x 6 38 pour les prot ines de lait de vache et leurs hydrolysats prot iques partiels Teneur en prot ines teneur en azote x 6 25 pour les isolats de prot ines de soja et leurs hydrolysats prot iques partiels L indice chimique signifie le rapport le plus bas entre la quantit de chaque acide amin essentiel de la prot ine soumise l essai et la quantit de chaque acide amin correspondant de la prot ine de r f rence lait maternel tel qu il est d fini Annexe 1 ii Le produit contiendra des prot ines en proportion au moins gale 1 8 g 100 kcal 0 45 g 100 kJ et ne d passant pas 3 g 100 kcal 0 7 g 100 kJ A valeur nerg tique gale la pr paration doit contenir une quantit assimilable de chaque acide amin essentiel et semi essentiel au moins gale celle contenue dans la prot ine de r f rence lait maternel tel qu il est d fini l Annexe 1 n anmoins pour faciliter les calculs on peut faire la somme des concentrations de m thionine et de cystine La valeur minimale fix e pour la qualit et l
20. OU PAR D AUTRES COMITES DU CODEX POINT 2 DE L ORDRE DU JOUR 4 Le Comit a pris note des questions soulev es lors des quarante huiti me et quarante neuvi me sessions du Comit ex cutif de la vingt quatri me session de la Commission du Codex Alimentarius CAC qui s est tenue du 2 au 7 juillet 2001 de la trente troisi me session du Comit du Codex sur les r sidus de pesticides CCPR de la vingt cinqui me session du Comit du Codex sur l tiquetage des denr es alimentaires CCFL et du groupe de travail intergouvernemental ad hoc du Codex sur les jus de fruits et les nectars comme suit Avant projet de norme r vis e pour les aliments base de c r ales trait es pour les nourrissons et enfants en bas ge 5 Le Comit a d cid de discuter des conclusions de la 48e session du Comit ex cutif sur ce sujet dans le cadre du point 6 de l ordre du jour voir par 91 117 Recommandations de la conf rence de la FAO sur les changes internationaux apr s 2000 6 Le Comit a pris note que les recommandations suivantes adress es par la Conf rence de Melbourne la Commission du Codex Alimentarius et adopt es lors de la 23e session de la Commission taient CX NESDU 01 1 2 CX NFSDU 01 2 CX NFSDU 01 2 ADD 1 CRD 9 observations de l Inde 3 ALINORM 01 41 par 42 44 ALINORM 03 26 page 2 particuli rement appropri es en vue de leur utilisation pour son travail recommandation 14 concernant l examen
21. Tel 40 1 2 30 50 90 Fax 40 1 2 30 03 11 Email icasunu rne ro SINGAPORE SINGAPOUR SINGAPUR Yen Ling Low Health Promotion Executive Dietitian Health Promotion Board Nutrition Programme Management Department 3 Second Hospital Ave Singapore 168937 Singapore Tel 4654353571 Fax 65 4 38 13 68 Email LOW Yen Ling hpb gov sg page 30 SLOVAK REPUBLIC R PUBLIQUE DE SLOVAKIE REP BLICA ESLOVACA Igo Kajaba MD et PhD Vertreter der SR Delegationsleiter Facharzt f r Innere Medizin und Gastroenterologie Ministerium f r Gesundheit Institut f r Pr ventive und Klinische Medizin IPKM rep UPKM Limbov 14 SR Bratislava 37 Slovak Republic Tel 42 12 5 93 69 5 71 4 33 Fax 42 12 5 93 69 4 33 SOUTH AFRICA FRIQUE DU SUD SUD FRICA Mrs Antoinette Booyzen Assistant Director Food Control Department of Health Private Bag X828 0001 Pretoria South Africa Tel 27 12 312 01 63 Fax 27 12 3 26 43 74 Mrs Anne Pringle The Health Products Association of South Africa P O Box 2878 Cramerview 2060 South Africa Tel 27 11 2 59 22 00 Fax 27 11 2 59 22 22 SPAIN ESPAGNE ESPANA Dra Pilar Contreras Gordo Jefe de Seccion S G Seguridad Alimentaria D G de Salud P blica y Consumo Ministerio de Sanidad y Consumo Paseo del Prado 18 20 28071 Madrid Spain Tel 34 91 5 96 16 21 Fax 34 91 5 96 44 87 Email mcontreras msc es Dra Merced
22. compl ment d observation et examen lors de la prochaine session du Comit voir Annexe IV ALINORM 03 26 page 14 DOCUMENT DE TRAVAIL SUR L AVANT PROJET DE REVISION DE LA DES LISTE S CONSULTATIVE S DE SELS MINERAUX ET DE COMPOSES VITAMINIQUES UTILISABLES DANS LES ALIMENTS POUR NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE CAC GL 10 1979 POINT 7 DE L ORDRE DU JOUR 118 La d l gation de I Allemagne a pr sent le point et rappel qu la suite de la d cision prise lors de la derni re session du Comit une lettre circulaire avait t pr par e pour demander des observations concernant les crit res d inclusion et ou de suppression des sels min raux et des compos s vitaminiques dans la les liste s le titre et la structure des listes 119 La d l gation de l Allemagne indiqu que sur la base des observations re ues il tait propos que le Comit examine addition de quelques modifications aux sections a c et d de la liste de crit res qui taient marqu s en gras dans le document CX NFSDU 01 7 120 La r f rence aux ADI a t supprim e de la section b ce concept tant d j couvert par la section a 121 La d l gation a soulign qu il a t introduit une nouvelle section e contenant les dispositions de d monstration de la stabilit des nutriments et de nouvelles dispositions la section 2 qui clarifient le processus de suppression de la liste 122 La d l gation a inform le Comit
23. d origine animale ou v g tale ainsi que les additifs alimentaires doivent tre d sign s par un nom sp cifique En outre des noms de cat gories appropri s pour ces ingr dients et additifs peuvent galement figurer sur l tiquette 9 3 D claration de la valeur nutritive Les renseignements d ordre nutritionnel d clar s sur l tiquette doivent comporter les l ments d information ci apr s indiqu s dans l ordre suivant a La valeur nerg tique exprim e en kilocalories kcal et ou en kilojoules kJ et le nombre de grammes de prot ines de glucides et de lipides fournis par 100 grammes de l aliment tel qu il est vendu ainsi que par 100 millilitres de l aliment pr t l emploi lorsqu il est pr par conform ment aux instructions figurant sur l tiquette b Laquantit totale de chaque vitamine sel min ral choline sp cifi e la section 3 1 2 ainsi que tout autre ingr dient sp cifi la section 3 2 de la pr sente norme par 100 grammes de l aliment tel qu il est vendu ainsi que par 100 millilitres de l aliment pr t l emploi lorsqu il est pr par conform ment aux instructions figurant sur l tiquette c En outre la d claration des nutriments sous a et b par 100 kilocalories ou par 100 kilojoules est autoris e 9 4 Datage et instructions d entreposage 9 4 1 La date de durabilit minimale pr c d e des mots a consommer de pr f rence avant doit tre indiqu e en clair dans l or
24. des besoins sp cifiques des pays en d veloppement et recommandation 17 indiquant que les normes ne devraient tre ni excessivement coercitives ni inutilement contraignantes Projet de plan moyen terme 7 Le Comit a conclu qu il n avait pas d observations formuler quant au projet de plan moyen terme et a not que les gouvernements pourraient fournir leurs compl ments d observation au secr tariat du Codex jusqu la fin du mois de novembre Politiques d valuation des risques au sein du Comit 8 La d l gation de l Australie a soulign qu il tait important que toutes les normes de s curit alimentaire du Codex se fondent sur une analyse des risques et le Comit a not que cette question ferait l objet d une discussion sp cifique au point 10 de l ordre du jour Projet de norme r vis e pour les aliments exempts de gluten 9 Le Comit a soutenu dans leur ensemble les conclusions de la 49e session du Comit ex cutif voulant que la norme r vis e soit maintenue l tape 7 jusqu la clarification de la base scientifique pour l tablissement d un niveau et pour la m thode de d termination 10 Certaines d l gations ont toutefois indiqu l importance de ce point en liaison avec la protection de la sant du consommateur estimant qu il devrait tre mis l ordre du jour provisoire de la prochaine session du Comit DIRECTIVES SUR L UTILISATION DES ALLEGATIONS RELATIVES A LA NUTRITION PROJET D
25. la quantit totale dans le produit fini de chacun des sels min raux et vitamines ajout en conformit la section 3 2 2 doit tre d clar e par 100 g de l aliment ainsi que par portion sugg r e c la quantit moyenne de vitamines et de sels min raux lorsque leur d claration n est pas vis e par les dispositions de la section 8 3 1 b exprim e sous forme num rique par 100 g ou 100 ml du produit tel qu il est vendu et le cas ch ant par quantit sp cifi e de l aliment sugg r e pour la consommation 8 5 Datage et instructions d entreposage 8 5 1 La date de durabilit minimale pr c d e des mots consommer de pr f rence avant doit tre indiqu e en clair dans l ordre ci apr s jour mois ann e l aide de chiffres sauf pour les produits dont la dur e de conservation exc de trois mois pour lesquels la mention du mois et de l ann e suffiront Le mois peut tre indiqu en lettres dans les pays o cette formule ne risque pas d induire le consommateur en erreur Dans le cas de produits pour lesquels seule la d claration du mois et de l ann e est exig e et dont la dur e de conservation expire la fin de l ann e d clar e on peut aussi faire figurer la mention fin ann e d clar e 8 5 2 En plus de la date toutes les conditions particuli res pour l entreposage de l aliment doivent tre indiqu es si la validit de la date en d pend 8 5 3 Dans la mesure du possible les instructions d entre
26. mois Certaines d l gations se sont oppos es cette proposition 110 Le Comit a amend la section 2 1 1 en vue de clarifier la nature des c r ales Section 3 Facteurs essentiels de composition et de qualit 111 Sous la pression du temps et eu gard au fait que certaines dispositions de cette section doivent tre actualis es afin de prendre en compte les derniers acquis scientifiques le Comit a d cid de cr er un Groupe de travail par courrier lectronique pr sid la d l gation de Malaisie Glucides dans la nutrition humaine FAO Food and Nutrition Paper 65 Bulgarie Canada Allemagne gypte France Inde Indon sie Japon Mexique Nigeria Norv ge Singapour Afrique du Sud Thailande Turquie Royaume Uni ALACTA ENCA IBFAN IACFO ISDI IOCCC et l UE 15 ALINORM 03 26 page 13 112 Le repr sentant de la FAO a appuy cette approche et indiqu qu une actualisation de la section sur la composition des aliments base de c r ales pour les nourrissons et enfants en bas ge b n ficierait des consultations FAO OMS UNU sur les macronutriments Besoins nerg tiques de l tre humain Rome octobre 2001 et Besoins prot iques de l tre humain pr vue Gen ve pour avril 2002 et des d lib rations du Food and Nutrition Board de I Acad mie nationale des Sciences des tats Unis Le repr sentant a indiqu que les deux groupes de travail b n ficieraient galement des rapports et reco
27. norme sp cifique en voquant le fait que les pays membres ne disposaient pas tous du m me degr d information relativement aux probl mes pos s par ces produits au niveau de la sant des consommateurs et des changes internationaux le Comit ne pouvant parvenir un consensus sur cette question 147 Ence qui concerne l tablissement de niveaux maximum pour les substances pharmacologiquement actives dans les boissons certaines d l gations ont convenu que ceci pouvait tre examin sur la base d une valuation scientifique des risques cependant que d autres se sont oppos es un travail de fixation de niveaux pour les substances pharmacologiquement actives et les ingr dients alimentaires travail ne relevant pas du mandat du Comit Quelques autres d l gations ont en outre consid r que les termes de substances pharmacologiquement actives ne semblait pas opportun pour d signer ces substances 148 Le Comit en a conclu qu il n y avait aucune n cessit de poursuite de l examen des aliments boissons sportifs et des boissons nerg tiques et qu aucun travail suppl mentaire n tait n cessaire en la mati re QUESTIONS DIVERSES ET TRAVAUX FUTURS EXAMEN DE LA NECESSITE DE REVISER LES PRINCIPES GENERAUX CONCERNANT L ADJONCTION D ELEMENTS NUTRITIFS ESSENTIELS DANS LES ALIMENTS CAC GL 09 1987 POINT 12 DE L ORDRE DU JOUR 149 Le Comit a not que le document relatif ce point de l ordre du jour n avait pas t pr
28. par et qu il n y avait donc pas pour le Comit de points divers DATE ET LIEU DE LA PROCHAINE SESSION POINT 13 DE L ORDRE DU JOUR 150 Le Comit a t inform que la prochaine session du Comit aurait lieu Berlin du 4 au 8 novembre 2002 sous r serve de confirmation par le Gouvernement h te et par le Secr tariat du Codex CX NFSDU 01 11 CX NFSDU 01 11 Add 1 CRD 1 observations de Cuba CRD 7 observations de l Uruguay ALINORM 03 26 page 18 R SUM DE L TAT DES TRAVAUX Document de Objet Etape Suite donner par r f rence ALINORM 03 26 Projet de norme r vis e pour les aliments Groupe de travail par 9 10 Prolamine exempts de gluten Directives sur l usage des all gations relatives 7 Examen repouss par 11 17 la nutrition projet de tableau des conditions jusqu l obtention de applicables la teneur en l ments nutritifs nouvelles informations Partie B contenant des dispositions sur les scientifiques fibres alimentaires Gouvernements par 18 40 et 24 session du Annexe II CCNFSDU Avant projet de directives concernant les compl ments en vitamines et sels min raux 24 session du Annexe III CCNFSDU pr parations pour nourrissons Gouvernements par 91 117 24 session du Annexe IV Avant projet de norme r vis e pour les aliments transform s base de c r ales pour nourrissons et enfants en bas ge CCNFSDU Avant projet de r vision des listes consulta
29. poudres solutions etc ne se pr sentant pas sous la forme de produits alimentaires conventionnels et ne fournissant pas une quantit importante d nergie Ils servent compl ter le r gime journalier avec ces l ments nutritifs dans les cas o l apport alimentaire ne suffit pas ou lorsque le consommateur estime que son r gime a besoin d tre compl t 3 COMPOSITION 3 1 S lection des vitamines et sels min raux 3 1 1 Les compl ments en vitamines et sels min raux devraient contenir des vitamines provitamines et des sels min raux dont la valeur nutritionnelle pour les tres humains a t prouv e par des donn es scientifiques et dont le statut en tant que vitamines et sels min raux est reconnu par la FAO OMS 3 1 2 La s lection de sources de vitamines et sels min raux admissibles devrait se fonder sur des crit res tels que la s curit et la biodisponibilit En outre les crit res de puret devraient tenir compte des documents tablis par la FAO OMS ou les pharmacop es et le cas ch ant de la l gislation nationale 3 1 3 L utilisation de compl ments en vitamines et sels min raux en prise individuelle peut tre limit e pour des raisons de protection sanitaire et de s curit du consommateur en tenant compte des particularit s r gionales ou nationales concernant la situation alimentaire de la population 3 1 4 Les compl ments en vitamines et sels min raux peuvent contenir toutes les vitamines et
30. pris note qu il serait possible de ne conserver sous D finitions que la d finition du nourrisson et a rebaptis la section 2 1 Description sans en arriver encore une conclusion 53 la section 2 1 1 le Comit a retenu pour clarifier la situation la formule suivante Quand elles sont pr sent es sous forme liquide les pr parations pour nourrissons peuvent tre soit utilis es directement soit pr par es avec de l eau plut t que m lang es avec de l eau et a ajout une r f rence au mode d emploi 54 la section 2 1 2 le Comit a longuement d battu de la r f rence la croissance normale et des besoins nutritionnels des nourrissons Certaines d l gations ont soulign que le terme normal n tait pas clairement d fini et le Comit a donc d cid de le mettre entre crochets i ALINORM 99 26 Annexe V ALINORM 03 26 page 7 55 Certaines d l gations et quelques observateurs ont soulign que seuls les produits respectant toutes les exigences de la norme devraient tres pr sent s en tant que pr parations pour nourrissons en vue d viter toute all gation erron e et le Comit a accept d ajouter la fin de la section une phrase cet effet 56 En ce qui concerne les besoins nutritionnels certaines d l gations ont propos de mentionner les six premiers mois de vie eu gard la r solution WHAS4 2 2001 de l AMS D autres d l gations ont appuy une formulation g n rale telle q
31. r ales destin s l alimentation des nourrissons titre de compl ment partir de l ge de 6 mois ou lorsque sur avis d un agent sanitaire ind pendant cela est n cessaire pour satisfaire les besoins nutritionnels individuels des nourrissons et l alimentation des enfants en bas ge en tant qu l ment d un r gime progressivement diversifi conform ment la r solution WHAS4 2 2001 de l Assembl e mondiale de la sant ou La pr sente norme vise les aliments transform s base de c r ales destin s aux nourrissons titre de compl ment partir de l ge de 6 mois ou l alimentation d enfants en bas ge en tant qu l ment d un r gime progressivement diversifi conform ment la r solution WHAS54 2 2001 de l Assembl e mondiale de la sant 2 DESCRIPTION Les aliments transform s base de c r ales sont pr par s essentiellement partir d une ou de plusieurs c r ales usin es qui devraient constituer au moins 2596 du m lange final sur la base du poids sec 2 1 D finitions du produit La norme fait la distinction entre quatre cat gories 2 1 1 Les produits constitu s uniquement de c r ales qui sont ou qui doivent tre reconstitu es avec du lait ou d autres liquides nutritifs appropri s 2 1 2 Les c r ales contenant un aliment ajout teneur lev e en prot ines qui sont ou qui doivent tre reconstitu es avec de l eau ou un autre liquide exempt de prot ines 2
32. repr sentation erron e conduisant consid rer les pr parations ordinaires pour nourrisson comme des aliments m dicaux Cette opinion a regu l appui de nombreuses d l gations dont certaines ont fait part de dispositions similaires dans leur l gislation nationale ainsi que de l observateur de l ISDI 47 La d l gation du Canada a propos l laboration d une norme unique pour tous les types de pr parations pour nourrissons la norme actuelle tant de mani re g n rale ad quate et suffisamment souple pour permettre certaines modifications pour des utilisations m dicales sp ciales ceci tant en concordance avec les dispositions du Code international pour le commerce des substituts du lait maternel La d l gation de l Inde a rappel qu il est essentiel de promouvoir l allaitement au sein et d assurer le respect du Code Ces positions ont recu l appui de plusieurs autres d l gations 48 Lerepr sentant de l OMS a signal que le Code international pour le commerce des substituts du lait maternel couvre tous les types de pr parations y compris celles pour nourrissons pr sentant des besoins nutritionnels sp ciaux ou des besoins m dicaux et qui sont destin es remplacer partiellement ou totalement le lait maternel 49 Tissue d une discussion de fond le Comit a constat qu il ne serait pas possible en l tat des choses de parvenir un consensus et que la section 1 1 n cessiterait un compl ment de discussion La p
33. tous les sels min raux conformes aux crit res vis s la section 3 1 1 sous forme de vitamines et ou sels min raux seuls ou d un m lange appropri de vitamines et ou sels min raux ALINORM 03 26 page 40 3 2 Teneur en vitamines et sels min raux 3 2 1 La teneur minimale de chaque vitamine et ou sel min ral intervenant dans un compl ment en vitamines et sels min raux par portion journali re de consommation telle que pr conis e par le fabricant doit repr senter 15 33 de l apport journalier recommand tel que d termin par la FAO OMS 3 2 2 La teneur maximale de chaque vitamine et ou sel min ral intervenant dans un compl ment en vitamines et sels min raux par portion journali re de consommation telle que pr conis e par le fabricant ne doit pas d passer 100 de l apport journalier recommand tel que d termin par la FAO OMS ou 3 2 2 Il y aura lieu de d terminer des teneurs maximales en vitamines et sels min raux dans les compl ments en vitamines et sels min raux par portion journali re de consommation telle que pr conis e par le fabricant en tenant compte des crit res suivants a des niveaux sup rieurs s rs de vitamines et sels min raux tablis par une valuation des risques scientifique fond e sur des donn es scientifiques g n ralement reconnues et int grant le cas ch ant les diff rents degr s de sensibilit de divers groupes de consommateurs b l apport journalier en vit
34. veloppement sur avis d un agent sanitaire ind pendant et en tout tat de cause partir de l ge de six mois r volus 9 6 5 Le produit sera tiquet de mani re viter tout risque de confusion entre pr paration pour nourrissons et pr paration de suivi 10 M THODES D ANALYSE ET D CHANTILLONNAGE Fibres di t tiques AOAC 991 43 Vitamine A dans les AOAC 942 15 total aliments auxquels lode pr parations AOAC 992 24 oii a MOViE de la basede dai carotine comme source de vitamine Acide AOAC 992 07 A Pug Vitamine K AOAC 992 27 Acide The Analyst 89 DONE pantoth nique 1964 1 3 6 232 Man DD OA US Dept Agr Agr prep Handbook 97 1965 deb Vitamine 974 29 Vitamine E AOAC 97130 Vitamine A AOAC 992 04 Vitamine E AOAC 992 03 nu E pr parations pour ts o o nourrissons base Vitamine A r tinol AOAC 992 06 de lait Vitamine B12 AOAC 952 20 Vitamine B6 AOAC 961 15 ALINORM 03 26 Vitamine C D termination de la choline D termination de la vitamine K D tection des aliments irradi s D termination du plomb Calcium Chlore Glucides Prot ine brute Mati res grasses Remplissage de r cipients Acide folique AOAC 967 22 AOAC 967 21 AOAC 999 14 M thode Enzymatique AOAC 999 15 M thode LC M thodes G n rales du Codex M thodes G n rales du Codex AOAC 984 27 M thode d crite dans CAC VOL IX Ed 1 Part I
35. vitamines et sels min raux Le Comit ne se voyant pas en mesure de parvenir un accord sur le libell en l tat des choses a d cid de conserver le paragraphe entre crochets pour compl ment d observation et examen 31 La section 3 1 4 a t amend e le terme l ments nutritifs ayant t remplac par vitamines et sels min raux 32 Par souci de coh rence avec la d cision ant rieure relative au champ d application des Directives la phrase entre crochets faisant r f rence aux compl ments destin s des fins nutritionnelles sp ciales a t supprim e 33 Le Comit a pris note de la proposition de l observateur de CRN visant clarifier la section relative la composition en y ajoutant une nouvelle sous section 3 1 4 formul e comme suit Rien dans le champ d application des pr sentes directives ne vise exclure l examen ult rieur d autres Directives concernant d autres ingr dients tels que les fibres ou les acides amin s Par ailleurs rien dans la pr sente directive ne vise exclure l utilisation d autres ingr dients alimentaires dans les compl ments contenant des vitamines et sels min raux Section 3 2 Teneur en vitamines et sels min raux 34 Lors de l examen de la section 3 2 1 concernant le niveau minimum en l ments nutritifs dans les vitamines et sels min raux et la base de son expression diff rentes opinions ont t formul es Certaines d l gations ont marqu leur accord
36. 00 Rome Italy Tel 39 06 57 05 58 26 Fax 39 06 57 05 45 93 Email Selma Doyran fao org GERMAN SECRETARIAT Ms Dorothea Kunze Bundesinstitut f r gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterin rmedizin BgVV Postfach 33 00 13 14191 Berlin Germany Tel 49 18 88 4 12 48 11 Fax 49 18 88 4 12 37 15 Email cenfsdu bgvv de Ms Anke Weissenborn Bundesinstitut f r gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterin rmedizin Bg VV Postfach 33 00 13 14191 Berlin Germany Tel 49 18 88 4 12 38 12 Fax 49 18 88 4 12 37 15 Dr Rainer Ziegenhagen Bundesinstitut f r gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterin rmedizin Bg VV Postfach 33 00 13 14191 Berlin Germany Tel 49 18 88 4 12 32 28 Fax 49 18 88 4 12 37 15 Email ccnfsdu bgvv de ALINORM 03 26 page 39 ANNEXE II AVANT PROJET DE DIRECTIVES CONCERNANT LES COMPLEMENTS EN VITAMINES ET SELS MINERAUX l tape 3 de la Proc dure PR AMBULE La plupart des personnes disposant d une alimentation quilibr e trouvent en g n ral les l ments nutritifs dont elles ont besoin dans les aliments qu elles consomment habituellement Les aliments contenant de nombreuses substances bonnes pour la sant il faudrait encourager les gens choisir une alimentation quilibr e avant d envisager en compl ment la prise de vitamines et de sels min raux Les vitamines et sels min raux servent compl ter l alimentation quot
37. 00 kJ 60 ug 100 kcal 3 7 2 Pour les produits mentionn s la section 2 1 2 les quantit s de vitamine A et de vitamine D exprim es en 1g 100 kcal doivent se situer dans les fourchettes ci apr s Vitamine A en ug quivalent r tinol 60 180 Ces limites s appliquent aussi d autres aliments transform s base de c r ales lorsque les vitamines A ou D sont ajout es 3 7 3 Les d rogations aux quantit s maximales de vitamine A mentionn es au point 3 7 2 et l adjonction de vitamines et de sels min raux pour lesquels aucune disposition ne figure ci dessus devront tre conformes la l gislation du pays o le produit est vendu 3 7 4 Les vitamines et ou sels min raux ajout s devraient tre choisis parmi les substances num r es dans les Listes consultatives de sels min raux et de compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour les nourrissons et enfants en bas ge CAC GL 10 1979 3 8 Ingr dients facultatifs 3 8 1 Outre les mati res premi res num r es la section 3 1 d autres ingr dients adapt s aux nourrissons de plus de quatre six mois et aux enfants en bas ge peuvent tre utilis s 3 8 2 Les produits contenant du miel ou du sirop d rable doivent tre trait s de mani re d truire les spores de Clostridium botulinum le cas ch ant 3 8 3 Le cacao ne peut tre utilis que dans les produits consommer partir de l ge de neuf mois et une concentration maxim
38. 02 mg kg dans le produit pr t l emploi 6 HYGI NE 6 1 Il est recommand que le produit vis par les dispositions de la pr sente norme soit pr par et manipul conform ment aux sections pertinentes du Code d usages international recommand Principes g n raux d hygiene alimentaire CAC RCP 1 1969 Rev 3 1997 et au Code d usages international recommand en mati re d hygi ne pour les aliments destin s aux nourrissons et enfants en bas ge CAC RCP 21 1979 6 2 Les produits devraient tre conformes tout crit re microbiolo gique tabli en conformit avec les Principes r gissant l tablissement et l application de crit res microbiologiques pour les aliments CAC GL 21 1997 7 CONDITIONNEMENT 7 1 Le produit doit tre conditionn dans des r cipients qui pr servent les qualit s d hygi ne et les autres qualit s de l aliment S il est pr sent sous forme liquide il doit tre conditionn dans des r cipients herm tiquement ferm s de l azote et du gaz carbonique peuvent tre utilis s comme milieux de couverture 7 2 Les r cipients y compris les mat riaux d emballage doivent tre constitu s uniquement de substances inoffensives et convenant l usage auquel elles sont destin es Dans les cas o la Commission du Codex Alimentarius a tabli une norme pour l une quelconque des substances employ es comme mat riau d emballage cette norme est applicable 8 REMPLISSAGE DES R C
39. 28 3 08 51 50 Email diaetverband t online de Katrin Woese Lebensmittelchemikerin Landesveterin r und Lebensmitteluntersuchungsamt Sachsen Anhalt Freiimfelder Strasse 66 68 06112 Halle Saale Germany Tel 49 3 45 5 64 30 Fax 49 3 45 5 64 34 39 Email woese lvluahal ml lsa net de GREECE GR CE GRECIA Dr Catherine Moraiti Head of Dietetic Section Pharmacist Ministry of Health National Drug Organisation 284 Messogion Av 15562 Athens Greece Tel 30 1 6 50 72 22 Fax 30 1 6 54 70 02 Email moraitik eof gr page 25 HUNGARY HONGRIE HUNGRIA Dr M rta Horacsek Head of Department Food Registration Secretary of Hungarian Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses National Institute of Food Hygiene and Nutrition Gy li t 3 a 1097 Budapest Hungary Tel 36 1 215 4130 Fax 36 1 215 15 45 Email h8649rod ella hu INDIA INDE Dr Arun Gupta National Coordinator Breastfeeding Promotion Network of India BPNI BP 33 Pitampura Delhi 110088 India Tel 491 11 7 44 34 45 Fax 491 11 7 21 96 06 Email agupta bpni org Dr Sri Ram Khanna Managing Trustee VOICE F 71 Lajpat Nagar II New Delhi 110024 India Tel 91 11 631 53 75 91 11 6 91 89 69 Fax 91 11 4 62 04 55 Email cvoice vsnl net srkhanna nda vsnl net in INDONESIA INDONESIE Budhi Setyanto Indonesische Botschaft Berlin Lehrter Strasse 16 17 10557 Berlin
40. 41 31 3 22 95 74 Email awilo ochieng bag admin ch page 31 J rg Cselovszky Regulatory Affairs Manager Roche Vitamins AG VML Bldg 241 823 4070 Basel Switzerland Tel 41 61 6 87 32 76 Fax 41 61 6 88 16 35 Email joerg cselovszky roche com Irina du Bois Nestec S A Avenue Nestl 55 1800 Vevey Switzerland Tel 41 21 9 24 22 61 Fax 41 21 9 24 45 47 Email irina dubois nestle com Dr Marquard Imfeld Novartis Consumer Health Head Nutrition Regulatory Affairs Werk St Johann 503 509 4002 Basel Switzerland Tel 41 61 3 24 68 35 Fax 41 61 3 24 68 34 Email marquard imfeld ch novartis com Dr Herv Nordmann Director Regulatory amp Scientific Affairs Ajinomoto Switzerland AG En Crochet 1 1143 Apples VD Switzerland Tel 41 21 8 00 37 63 Fax 41 21 8 00 40 87 Email herve nordmann asg ajinomoto com Dr Otto Raunhardt Federation des Industries Alimentaires Suisses Elfenstrasse 19 3000 Bern 16 Switzerland Tel 41 31 352 11 88 Fax 41 31 352 11 85 Email otto raunhardt bluewin com TANZANIA UNITED REPUBLIC OF IT ANZANIE REPUBLIQUE UNIE DE TANZANIA REP BLICA UNIDA Dr GodwinD Ndossi Director Department of Food Science and Nutrition Tanzania Food and Nutrition Centre 22 Ocean Road Dar es Salaam Tanzania Tel 2 55 22 2 78 03 79 2 55 22 2 11 81 37 9 Fax 2 55 22 2 11 67 13 Email fsn ud co tz tfnc muchs ac tz gndossi2 ya
41. 5 23 Email peteka kkgm gov tr UNITED KINGDOM ROYAUME UNI R EINO UNIDO Mrs Rosemary Hignett Head Food Labelling Food Standards Agency Aviation House 125 Kingsway London WC2B 6NH United Kingdom Tel 44 20 72 76 81 78 Fax 44 20 72 76 81 93 Email Rosemary Hignett foodstandards gsi gov uk Samantha Church Senior Scientific Officer Food Standards Agency Aviation House 125 Kingsway London WC2B 6NH United Kingdom Tel 44 20 72 76 89 77 Fax 44 20 72 76 89 10 Email Sam Church foodstandards gsi gov uk UNITED STATES OF AMERICA ETATS UNIS D AM RIQUE ESTADOS UNIDOS DE AMERICA Dr Elizabeth A Yetley Lead Scientist for Nutrition Center for Food Safety amp Applied Nutrition U S Food and Drug Administration HFS 6 200 Street SW Washington DC 20204 USA Tel 1 2 02 2 05 48 48 Fax 1 2 02 2 05 49 70 Email eyetley cfsan fda gov Deborah A Diersen Schade Scientific Regulatory Affairs Senior Principal Research Scientist Mead Johnson Nutritionals 240 W Lloyd Expressway R14 Evansville Indiana 47721 0001 USA Tel 1 8 12 4 29 73 41 Fax 1 8 12 4 29 50 54 ALINORM 03 26 Peter D Ludwell Co Director The Law Loft 310 South La Frenz Liberty Missouri 64068 USA Tel 1 8 16 4 71 66 06 Fax Email thelawloft hotmail com Antonio C Martinez Vice President Government Relations and Legislative Counsel Government Relations Office American S
42. 7 80 Email andree bronner wanadoo fr Ruth Birt ISDI 194 Rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 53 45 87 87 Fax 33 1 53 45 87 80 Email andree bronner wanadoo fr page 37 Gayle Crozier Willi ISDI 194 Rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 433 1 53 45 87 87 Fax 33 1 53 45 87 80 Email andree bronner wanadoo fr Dr Marc de Skowronski ISDI 194 Rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 433 1 53 45 87 87 Fax 33 1 53 45 87 80 Email marc skowronski wanadoo fr Alice Gravereaux ISDI 194 Rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 433 1 53 45 87 87 Fax 433 1 53 45 87 80 Email andree bronner wanadoo fr Ms Lien Anh Tran ISDI 194 Rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 433 1 53 45 87 87 Fax 33 1 53 45 87 80 Email andree bronner wanadoo fr Andries Trenning ISDI 194 Rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 53 45 87 87 Fax 33 1 53 45 87 80 Email andries trenning bms com GISENEC UNESEM GROUPEMENT INTERNATIONAL DES SOURCES D EAUX NATURELLES ET D EAUX CONDITION ES UNION EUROP ENE DES INDUSTRIES DES EAUX MIN RALES ET DES EAUX DE SOURCE Fran oise de Buttet Secr taire G n rale 10 Rue de La Tr moille 75008 Paris France Tel 33 1 47 20 31 10 Fax 31 1 47 20 27 62 Email Francoise Debuttet 2 wannadoo fr ALINORM 03 26 Jocelyne Stevani F d ration de l Industrie des Eaux Embouteill es 10 Rue de L
43. 8 2 4 00 90 22 Fax 5 98 2 4 00 90 21 Email nutricion msp gub uy OBSERVER COUNTRIES PAYS OBSERVATEURS PAISES OBSERVADORES MALI Fana Coulibaly Ingenieur Industrie Mines Laboratoire National de la Sant Minist re de la Sant B P 232 Bamako Republic of Mali Tel 2 23 22 47 70 Fax 4223232281 E mail Ins cefib com Mamoudou Cisse Ingenieur Chemiste Laboratoire National de la Sant Minist re de la Sant B P 232 Bamako Republic of Mali Tel 2 23 22 47 70 Fax 42 23 23 22 81 E mail Ins Q9 cefib com INTERNATIONAL GOVERNMENTAL ORGANIZATIONS ORGANISATIONS GOUVERNEMENTALES INTERNATIONALES ORGANIZACIONES GUBERNAMENTALES INTERNACIONALES CE COUNCIL OF EUROPE Mr Lauri Sivonen Administrative Officer Department of Health and of the Partial Agreement in the Social and Public Health Field Council of Europe 67075 Strasbourg Cedex France Tel 33 3 90 21 47 97 Fax 33 3 88 41 27 32 Email lauri sivonen Q coe int ALINORM 03 26 EUROPEAN COMMISSION COMMISSION EUROP ENNE COMISI N EUROPEA Mr Basil Mathioudakis European Commission Health and Consumer Protection Directorate General 200 rue de la Loi 1049 Brussels Belgium Tel 32 2 2 95 91 82 Fax 32 2 2 96 09 51 Email basil mathioudakis cec eu int Ms Helen Lee European Commission Health and Consumer Protection Directorate General 200 rue de la Loi 1049 Brussels Belgium Tel 32 2 2 99 86 68 Fax
44. 9 3 4 Consistance et granulom trie Lorsqu il est pr par conform ment aux instructions qui se trouvent sur l tiquette le produit ne doit pas contenir de grumeaux et de particules de grandes dimensions et doit permettre l obtention d un aliment adapt l alimentation ad quate de nourrissons 3 5 Sp cifications de puret Tous les ingr dients doivent tre propres de bonne qualit sans danger et pouvoir tre ing r s par des nourrissons Ils doivent tre conformes aux conditions normales requises en mati re de qualit par exemple couleur saveur et odeur 3 6 Interdiction sp cifique Le produit et ses constituants ne doivent pas avoir t trait s par des rayonnements ionisants 4 ADDITIFS ALIMENTAIRES Les additifs ci apr s sont autoris s dans la fabrication des pr parations pour nourrissons d crites la Section de la pr sente norme compte tenu des restrictions suivantes Concentration maximale dans 100 ml du produit pr t la consommation 4 1 paississants 4 1 1 Gomme guar 0 1 g dans tous les types de pr parations pour nourrissons 4 1 2 Gomme de caroube 0 1 g dans tous les types de pr parations pour nourrissons 4 1 3 Phosphate de diamidon 0 5 g seul ou en combinaison uniquement dans les 4 1 4 Phosphate de diamidon ac tyl pr parations pour nourrissons base de soja 4 5 Phosphate de diamidon phosphat 4 1 6 Amidon hydroxypropylique 2 5 g seul ou en combinaison uniqueme
45. 9 30 72 62 83 20 Email sarquis brasemberlin de Ana Beatriz Pinto de Almeida Vasconcell s Ministry of Health National Sanitary Surveillance Agency SEPN 515 Bloco B Edificio mega 3 Andar Brasilia DF Brazil Tel 55 61 2 25 29 38 Fax 55 61 4 48 11 27 Email ana beatriz anvisa gov br alimentos anvisa gov br BULGARIA BULGARIE Dr Roumjana Modeva Director National Institute for Feeding Practices and Social Demographic Development P O Box 96 Sofia 1233 Bulgaria Tel 3 59 2 32 60 88 3 59 88 85 00 81 Fax 3 59 2 44 01 64 Email modev rtsonline net page 20 Valentina Pirinjieva Nutritionist Consultant on Nutrition Seliolu Str N 10 Sofia Bulgaria Tel 3 59 2 9 87 85 66 3 59 87 44 05 06 Fax 3 59 2 9 87 85 66 Dr Mariela Todorova Master Nutritionist Nat Agency Saved Future President Member of Codex Infant Formula Conposition Work Group National Consultant of Mother s and Child s Care By MH P Box 140 10 Narodno subranie Sq Sofia 1233 Bulgaria Tel 3 59 2 32 80 79 Fax Email ibfanbg rtsonline net CANADA CANAD Ms Christina Zehaluk Scientific Evaluator Nutrition Evaluation Division Food Directorate Health Products and Food Branch Health Canada Sir Frederick Banting Building PL 2203A Ottawa Ontario K1A OL2 Canada Tel 1 6 13 9 57 17 39 Fax 1 6 13 9 41 66 36 Email christina_zehaluk hc sc gc ca Allan McCar
46. Australie a rappel les recommandations de la Commission concernant l application des principes de l analyse des risques dans le d veloppement de normes de s curit alimentaire du Codex et a pris note des travaux entrepris par diff rents comit s en mati re d analyse des risques Divers aspects du travail du Comit concernaient la s curit des aliments comme ceci ressortait de discussions r centes sur les niveaux s rs de vitamines et sels min raux autant de points traiter sur la base de l valuation scientifique des risques La d l gation a rappel que divers pays suivaient une approche bas e sur les risques pour l valuation des nutriments au niveau national et que certaines tudes taient en cours en vue d tablir des niveaux limites sup rieurs s rs de consommation de vitamines et de sels min raux tats Unis UE Il a donc t propos que le Comit demande la FAO OMS d tendre leurs travaux actuels aux apports de nutriments recommand s de r f rence pour y inclure des limites sup rieures pour les vitamines et les sels min raux 139 Lerepr sentant de la FAO a indiqu que celle ci avait d j d cid de convoquer une consultation d experts en vue d actualiser les d veloppements scientifiques concernant quelques vitamines et sels min raux depuis la r union de Bangkok en 1998 L extension du mandat de ce groupe d experts permettrait de se pencher sur la possibilit d examiner le probl me des limites sup rieu
47. Berlin Germany Tel 49 30 2 63 96 10 Fax 49 30 26 39 61 25 Email felgom yahoo com ALINORM 03 26 CUBA Dra Delia Plasencia Concepci n Medico Especialista en Nutrici n Instituto de Nutrici n e Higiene de los Alimentos del Ministerio Salud Publica Calzada de Infanta No 1158 La Habana 10300 Cuba Tel 53 7 70 07 16 Fax 53 7 73 83 13 Email vdninha infomed sld cu CZECH REPUBLIC R PUBLIQUE TCHEQUE R PUBLICA CHECA Dr Bohumil Turek Head of Department of Nutritional Factors National Institute of Public Health Srobarova 48 100 42 Prague 10 Czech Republic Tel 4 20 2 67 08 23 17 Fax 4 20 2 67 08 23 46 Email turek Q szu cz Daniela Winklerova Head of Depart for Special Food and Food Additives National Institute of Public Health Srobarova 48 100 42 Prague 10 Czech Republic Tel 4 20 2 67 08 23 41 Fax 4 20 2 67 08 23 18 Email winklerova szu cz DENMARK DANEMARK DINAMARCA Ms Bente Koch Scientific Adviser M Sc Danish Veterinary and Food Administration M rkh j Bygade 19 2860 S borg Denmark Tel 45 33 95 60 00 Fax 45 33 95 60 60 Email bmk fdir dk Jorgen Hald Christensen Head of Department Danish Dairy Board Frederiks All 22 8000 Aarhus C Denmark Tel 45 87 31 20 00 Fax 45 87 31 21 01 Email jhc mejeri dk Ms Ellen Trolle Senior Research Nutritionist Danish Veterinary and Food Administration M rkh j Bygade 19 2860 S borg
48. Billancourt Cedex France Tel 33 1 47 12 26 98 Fax 33 1 47 12 27 00 Email j cattale skw com Fran oise Costes ATLA Association de la Transformation Laiti re fran aise 42 rue de Ch teaudun 75314 Paris Cedex 09 France Tel 33 1 49 70 72 69 Fax 33 1 42 80 63 62 Email fcostes atla asso fr Marie Odile Gailing Nestle France 7 boulevard Pierre Carle B P 900 Noisiel 77446 Marne la Vallee Cedex 02 France Tel 33 1 60 53 20 40 Fax 33 1 60 53 54 65 Email marie odile gailing fr nestle com Jacques Ghisolfi Professor Universit CHU Toulouse H pital des Enfants 330 Avenue de Grande Bretagne BP 3119 31026 Toulouse Cedex 3 France Tel 33 5 34 55 85 59 Fax 33 5 34 55 85 67 Email ghisolfi j 9 chu toulouse fr Brigitte Lelievre L Alliance 7 Service R glementation Di t tique et Compl ments Alimentaires 194 rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 44 77 85 85 Fax 33 1 42 61 95 34 Email blelievre alliance7 com Annie Loc h Groupe DANONE Food Law Director 7 rue de T h ran 75008 Paris France Tel 433 1 44 35 24 32 Fax 433 1 44 35 24 45 Email aloch groupe danone com page 23 Pierre Merel Minist re de l agriculture et de la P che DGAL 251 rue de Vaugirard 75732 Paris Cedex 15 France Tel 33 1 49 55 58 88 Fax 33 1 49 55 59 48 Email pierre merel agriculture gouv fr Mr Jean Louis Ramet Directeur de Reche
49. C GL 1 1979 5 2 La d signation commerciale du produit est compl ment en vitamines et sels min raux ou pr paration min rale vitaminique di t tique pour compl ter le r gime avec avec la liste des l ments nutritifs contenus 5 3 La quantit de vitamines et de sels min raux pr sente dans le produit sera d clar e sur l tiquette sous forme num rique Les unit s utiliser sont les unit s de poids 54 Les quantit s de vitamines et de sels min raux d clar es sont celles par portion du produit tel que recommand pour une consommation journali re sur l tiquetage et par dose d unit selon le cas 5 5 L information relative aux vitamines et aux sels min raux sera galement exprim e en pourcentage des valeurs de r f rence mentionn es selon le cas dans les directives du Codex concernant l tiquetage nutritionnel 5 6 L tiquette doit porter les recommandations relatives l ingestion quantit fr quence circonstances particuli res ALINORM 03 26 page 41 5 7 Un avertissement doit figurer sur l tiquette si le produit contient une quantit importante d un l ment nutritif qui peut tre toxique 5 8 L tiquette doit contenir la d claration suivante les compl ments ne peuvent tre utilis s long terme comme substituts de repas 5 9 Toutes les tiquettes porteront une d claration quant au fait que le compl ment doit tre pris sur avis d un nutritionniste d un di
50. China 150086 Tel 86 451 6 68 48 12 Fax 86 4 51 6 66 17 73 Email ndtc public hr hl cn Ms Kun Wu Professor Ministry of Health P R C Department of Nutrition Public Health School Heilongjiang 150001 199 Dazhi str Harbin Tel 86 4 51 3 66 02 73 Fax 86 4 51 3 64 86 65 Email wakun public hr hl cn page 21 Hongmin Xu Director of Tech Reg Amway China Co Ltd 41 F CITIC Plaza 233 Tianhe N Road Guangzhou Guangdong Province P R China Tel 86 20 87 55 23 68 Fax 86 20 87 55 48 01 Email hongmin xu amway com Dr Shian Yin Professor Institute of Nutrition and Food Hygiene Chinese Academy of Preventive Medicine 29 Nan Wei Road Beijing China 100050 Tel 86 10 83 16 10 79 Fax 86 10 63 01 18 75 Email shianyin public bta net cn Mr Jinjing Zhang Deputy Director Division of Food amp Cosmetic Administration Dept of Health Legislation and Inspection Ministry of Health No 1 Xizhimenwai Nanlu Beijing 100044 China Tel 86 10 68 79 24 04 Fax 86 10 68 79 24 08 Email dgdz26 yahoo com Dr Xuejun Zhao Medical Regulatory Affairs Manager Wyeth Ayerst China Ltd 1168 Nanjing West Road 28th Floor CITIC Square 200041 Shanghai P R China Tel 86 21 52 52 46 33 Fax 86 21 52 98 45 90 Email zhaoxj Labs Wyeth com COLOMBIA COLOMBIE COLOMBIA Felipe Gomez Gonzalez Segundo Secretario Diplomatico Embajada de Colombia Kurf rstenstrasse 84 10787
51. Comit a rappel que la version actuelle du Standard for the Labelling of and Claims for Foods for Special Medical Purposes ne concernait que l tiquetage et les all gations et a discut la question de savoir s il y avait lieu d laborer des dispositions suppl mentaires pour de tels aliments 132 En l absence d appui pour la poursuite de travaux en la mati re le Comit est convenu de ne pas poursuivre la discussion sur les dispositions pour les vitamines et sels min raux dans les aliments destin s des fins m dicales sp ciales DOCUMENT DE TRAVAIL SUR LES COEFFICIENTS DE CONVERSION D ENERGIE POINT 9 DE L ORDRE DU JOUR 133 La d l gation de l Australie a pr sent le document et rappel que ce point avait t examin par le Comit au cours de ses deux derni res sessions et que les observations re ues indiquaient que les pays membres avaient fourni un avis favorable pour une poursuite des travaux sur ce point de l ordre du jour La d l gation a indiqu que les r ponses une circulaire du Codex diffus e ant rieurement montraient des diff rences consid rables entre les pays membres concernant les coefficients de conversion d nergie utilis s pour certains composants alimentaires et a de ce fait propos d examiner le lancement d un nouveau travail en la mati re 134 Le Comit a pris note qu il existait des diff rences d affectation de coefficients de conversion d nergie aux m mes composants alimentair
52. E TABLEAU DES CONDITIONS APPLICABLES AUX ALLEGATIONS RELATIVES A LA TENEUR EN ELEMENTS NUTRITIFS PARTIE B CONTENANT DES DISPOSITIONS SUR LES FIBRES ALIMENTAIRES POINT 3 DE L ORDRE DU JOUR 11 Le Comit a rappel qu il n avait pas t possible la derni re session de parvenir un consensus sur la d finition la m thode d analyse et les conditions applicables aux all gations relatives aux fibres alimentaires Le Projet de conditions applicables aux all gations avait donc t renvoy l tape 6 pour compl ment d observation et examen 12 La d l gation des tats Unis signale au Comit que leur Acad mie nationale des Sciences avait lanc un examen exhaustif des d finitions des fibres alimentaires et m thodes d analyse y relatives et qu un apport nutritionnel de r f rence serait d fini sur cette base Le Comit a not que le rapport final pouvant servir de base des discussions ult rieures la prochaine session serait publi d but 2002 13 La d l gation de la Su de a signal au Comit que des tudes sur l apport nutritionnel de r f rence pour les fibres taient en cours dans les pays nordiques et que les nouvelles informations d coulant de ces tudes seraient probablement disponibles en 2002 Le Comit a not que toute nouvelle information scientifique publi e avant sa prochaine session serait mise la disposition des d l gu s par l interm diaire des canaux de diffusion habituels nota
53. ENCA IACFO IADSA IBFAN ICA ICGMA FIL FIAM IFT IFU ISDC ISDI VNR UNICEF OMS SIGLES ET ACRONYMES Association des amidonneries de c r ales de l UE Association europ enne des sp cialit s pharmaceutiques grand public Rapports des Comit s du Codex et autres documents de travail soumis la Commission du Codex Alimentarius Association des chimistes analystes officiels Association des soci t s coeliaques europ ennes Commission du Codex Alimentarius Comit du Codex sur l tiquetage des denr es alimentaires Conf d ration des industries agro alimentaires Conf d ration of International Soft Drinks Associations Document de s ance Documents de travail pour le Comit du Codex sur la nutrition et les aliments di t tiques ou de r gime Council for Responsible Nutrition Center for Science in Public Interest Commission europ enne de l Union europ enne European Food Law Association Groupement europ en des associations des fabricants des produits de r forme European Network of Childbirth Associations International Association of Consumer Food Organizations International Alliance of Dietary Food Supplement Associations R seau international des groupes d action pour l alimentation infantile International Cooperative Alliance Union internationale des associations de fabricants de produits d picerie F d ration internationale de laiterie F d ration internationale des associations de la margarine Instit
54. Fax 81 3 32 68 31 36 Email jhnfa mxl alpha web ne jp Mr Kaoru Koide Technical Advisor The Japanese National Committee of IDF Nyugyo Kaikan Kudankita 1 14 19 Chiyoda ku Tokyo 102 0073 Japan Tel 81 3 32 64 37 31 Fax 81 3 32 64 37 32 ALINORM 03 26 Mr Takeshi Morita Assistant Director Office of Health Policy on Newly Developed Foods Policy Planning Division Department of Food Safety Pharmaceutical and Food Safety Bureau Ministry of Health Labor and Walfare Kasumigaseki 1 2 2 Chyoda ku Tokyo Japan Tel 81 3 35 95 23 27 Fax 81 3 35 01 48 67 Email morita takeshi mhlw go jp Mr Kazuyoshi Namba Technical Advisor The Japanese National Committee of IDF Nyugyo Kaikan Kudankita 1 14 19 Chiyoda ku Tokyo 102 0073 Japan Tel 81 3 32 64 37 31 Fax 81 3 32 64 37 32 Mr Mitsunori Takase Technical Advisor The Japanese National Committee of IDF Nyugyo Kaikan Kudankita 1 14 19 Chiyoda ku Tokyo 102 0073 Japan Tel 81 3 32 64 37 31 Fax 81 3 32 64 3732 Mr Hiroshi Tsuchita Technical Advisor The Japanese National Committee of IDF Nyugyo Kaikan Kudankita 1 14 19 Chiyoda ku Tokyo 102 0073 Japan Tel 81 3 32 64 37 31 Fax 81 3 32 64 37 32 Dr Kazuhiko Yamada Director Division of Food Analysis Research National Institute of Health and Nutrition Toyama 1 23 1 Shinjuku ku Tokyo 162 8636 Japan Tel 81 3 32 03 56 02
55. Fed Univ of Rio de Janeiro BRAZIL ALACCTA Asociacion Latinoamericana de C amp T de Alimentos P O Box 33066 22440 130 Rio de Janeiro Brazil Tel 55 21 22 39 78 19 Fax 55 21 22 39 78 19 Email luizeduardo Q ufrj br AOECS ASSOCIATION OF EUROPEAN COELIAC SOCIETIES Hertha Deutsch Anton Baumgartner Strasse 44 C5 2302 1230 Vienna Austria Tel 43 1 6 67 18 87 Fax 43 1 6 67 18 87 Email hertha deutsch Q utanet at CEFS COMIT EUROP EN DES FABRICANTS DE SUCRE Nathalie Henin Scientific Counsellor CEFS 182 avenue de Tervuren 1150 Brussels Belgium Tel 32 2 7 62 07 60 Fax 32 2 7 71 00 26 Email nathalie henin cefs org CRN COUNCIL FOR RESPONSIBLE NUTRITION Dr John Hathcock Vice President Nutritional and Regulatory Science Coundil for Responsible Nutrition 1875 I St NW Suite 400 Washington DC 20006 5409 USA Tel 1 202 8 72 14 88 Fax 1 2 02 8 72 95 94 Email hathcock crnusa org ALINORM 03 26 Byron J Johnson Access Business Group Director Industry Relations 7575 Fulton Street East Ada Michigan 49355 USA Tel 1 6 16 7 87 7577 Fax 1 6 16 7 87 56 25 Email byron johnson accessbusinessgroup com Mark A LeDoux Natural Alternatives International 1185 Linda Vista Drive San Marcos CA 92069 USA Tel 1 7 60 7 44 73 40 Fax 1 7 60 5 91 96 37 Email mledoux nai online com Ms Lily Li Regional Representative of Greater
56. II M thode d crite dans CAC VOL IX Ed 1 Part III CAC RM 55 1976 CAC RM 46 1972 AOAC 944 12 Linol ates sous la forme de glyc rides Pertes au s chage Nicotinamide pour les aliments non bas s sur le lait Nicotinamide pour les aliments base de lait Phosphore Coefficient d efficacit prot ique CEP Riboflavine Sodium et potassium Sodium et potassium Thiamine Total fibres dietetiques page 50 AOAC 922 06 969 33 963 22 979 19 AOAC 934 01 ADAC 925 23 AOAC 961 14 AOAC 944 13 AOAC 986 24 AOAC 960 48 AOAC 970 65 AOAC 984 27 ISO 8070 1987 IDF 119A 1987 AOAC 942 23 AOAC 985 29 ALINORM 03 26 page 51 ANNEXE 1 Acides amin s essentiels et semi essentiels pr sents dans le lait maternel Aux fins de la pr sente norme les acides amin s essentiels et semi essentiels pr sents dans le lait maternel exprim s en mg par 100 kJ et 100 kcal sont les suivants par 100 kJ par 100 kcal Arginine 25 107 Cystine 11 44 Histidine 12 47 Isoleucine 20 83 Leucine 40 167 Lysine 28 119 M thionine 6 23 Ph nylalanine 18 75 Thr onine 18 77 Tryptophane 7 31 Tyrosine 20 85 Valine 24 99 ALINORM 03 26 page 52 ANNEXEIV AVANT PROJET DE NORME R VIS E POUR LES ALIMENTS TRANSFORM S BASE DE C R ALES POUR LES NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS GE l tape 3 de la Proc dure 1 CHAMP D APPLICATION La pr sente norme vise les aliments transform s base de c
57. IPIENTS Dans le cas de produits pr sent s sous une forme pr te la consommation les r cipients doivent tre remplis comme suit 1 pas moins de 80 v v produits dont le poids est inf rieur 150 g 5 oz i pas moins de 85 v v produits dont le poids est compris entre 150 et 250 g 5 8 oz et iil pas moins de 90 v v produits pesant plus de 250 g 8 oz par rapport la capacit en eau du r cipient La capacit en eau du r cipient correspond au volume d eau distill e 20 C que contient le r cipient une fois compl tement rempli 9 TIQUETAGE Outre les dispositions de la Norme g n rale pour l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es CODEX STAN 1 1985 R v 1 1991 les dispositions sp cifiques suivantes sont applicables 9 1 Nom du produit Le texte figurant sur l tiquette et tous les autres renseignements accompagnant le produit doivent tre crits dans la langue appropri e 9 1 1 Le produit doit tre d sign soit par les termes Pr paration pour nourrissons soit par toute autre d signation appropri e d crivant la v ritable nature du produit conform ment aux usages nationaux 9 1 2 Les sources dont proviennent les prot ines contenues dans le produit doivent tre clairement indiqu es sur l tiquette 9 1 3 Sile lait de vache est l unique source de prot ines le produit peut tre tiquet Pr paration lact e pour nourrissons 9 1 4 Quand un produ
58. MENTS POUR NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE CAC GL 10 1979 118 129 DOCUMENT DE TRAVAIL SUR LA REVISION DES DISPOSITIONS CONCERNANT LES VITAMINES ET SELS MINERAUX DANS LES NORMES CODEX VITAMINES ET SELS MINERAUX DANS LES ALIMENTS DESTINES A DES FINS MEDICALES SPECIALES 130 132 DOCUMENT DE TRAVAIL SUR LES COEFFICIENTS DE CONVERSION D ENERGIE 133 137 DOCUMENT DE TRAVAIL SUR L APPLICATION DE LA METHODOLOGIE D EVALUATION DES RISQUES AUX QUESTIONS NUTRITIONNELLES L INCORPORATION DE L EVALUATION DES RISQUES DES NUTRIMENTS DANS UNE APPROCHE BASEE SUR LE RISQUE EN VUE AIDER LA PRISE DE DECISIONS DU CCNFSDU 138 143 DOCUMENT DE TRAVAIL SUR LES BOISSONS SPORTIVES ET LES BOISSONS ENERGETIQUES 144 148 QUESTIONS DIVERSES ET TRAVAUX FUTURS EXAMEN DE LA NECESSITE DE REVISER LES PRINCIPES GENERAUX CONCERNANT L ADJONCTION D ELEMENTS NUTRITIFS ESSENTIELS DANS LES ALIMENTS CAC GL 09 1987 149 DATE ET LIEU DELA PROCHAINE SESSION 150 RESUME DE L ETAT D AVANCEMENT DES TRAVAUX page 18 LISTE DES ANNEXES Pages ANNEXEI LISTE DES PARTICIPANTS 19 ANNEXEII AVANT PROJET DE DIRECTIVES CONCERNANT LES COMPLEMENTS EN VITAMINES ET SELS MINERAUX 30 ANNEXE Ill AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES PREPARATIONS POUR NOURRISSONS 42 ANNEXE IV AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES ALIMENTS TRANSFORMES A BASE DE CEREALES POUR LES NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE 52 AAA AESGP ALINORM AOAC AOECS CAC CCFL CIAA CISDA CRD CX NFSDU CRN CSPI CE EFLA EHPM
59. Porta Nuova 34 Milano Italy Tel 39 2 65 41 84 Fax 39 2 65 48 22 Email aiipa bordoni foodarea it Dr Onorato Vitale Presidente Associazione di Consumatori per la Libert di Scelta Vicolo di Monte del Gallo 19 9 00186 Roma Italy Tel 39 06 63 03 98 Fax 39 06 63 21 96 Email vitale laleva cc page 26 JAPAN JAPON JAP N Mrs Toshie Ikenaga Director Office of Health Policy on Newly Developed Foods Policy Planning Division Department of Food Safety Ministry of Health Labour and Walfare Kasumigaseki 1 2 2 Chiyoda ku Tokyo Japan Tel 81 3 35 95 23 27 Fax 81 3 35 01 48 67 Email ikenaga toshie 9 mhlw go jp Mr Toshifumi Fujita Section Chief International Affairs Division Technical Department Center for Food Quality Labeling and Consumer Services Headquaters Independent Administrative Institution Kitabukurocho 1 21 2 Omiya City Saitama Japan Tel 81 48 6 00 23 75 Fax 81 48 6 00 23 73 Email toshifumi fujita cfqles ne jp Mr Hiroaki Hamano Technical Advisor Japan Health Food and Nutrition Food Association Ichigaya Sadofara cho 2 7 27 Shinjuku ku Tokyo 162 0842 Japan Tel 81 3 32 68 31 34 Fax 81 3 32 68 31 36 Email jhnfa mxl alpha web ne jp Dr Norimasa Hosoya Technical Advisor Japan Health Food and Nutrition Food Association Ichigaya Sadofara cho 2 7 27 Shinjuku ku Tokyo 162 0842 Japan Tel 81 3 32 68 31 34
60. Tel 44 12 23 46 44 20 Fax 44 12 23 46 44 IADSA INTERNATIONAL ALLIANCE OF DIETARY F OOD SUPPLEMENT ASSOCIATIONS Simon Pettman Executive Director International Alliance of Dietary Food Supplement Associations IADSA Rue de l Association 50 Bruxelles 1000 Belgium Tel 32 2 2 09 11 55 Fax 32 2 2 23 30 64 Email iadsa eas be Mr Boris Pimentel Regulatory Affairs Manager Roche Vitamins Ltd VML Building 241 819 50 Rue de l Association 4070 Basel Switzerland Tel 41 61 6 88 87 23 Fax 41 61 6 88 16 35 Email boris pimentel roche com ALINORM 03 26 Mrs Leoniek Robroch IADSA Manager Public Health Affairs amp Regulatory Issues c o Royal Numico N V P O Box 1 2700 MA Zoetermeer Netherlands Tel 79 3 53 89 18 Fax 79 3 53 90 50 Email Leoniek Robroch numico com IBFAN INTERNATIONAL BABY FOOD ACTION NETWORK Sinthia Prideaka Soekarto Researcher Indonesian Consumers Organization Pancoran Barat VII 1 Duren Tiga Jakarta 12760 Indonesia Tel 62 21 7 98 18 58 Fax 62 21 7 98 10 38 Email konsumen Grad net id Elisabeth Sterken International Baby Food Action Network IBFAN INFACT Canada 6 Trinity Square Toronto Ontario M5G 1B1 Canada Tel 1 416 5 95 98 19 Fax 1 416 5 91 93 55 Email esterken infactcanada ca ICA INTERNATIONAL CO OPERATIVE ALLIANCE Hiroshi Suzuki Japanese Consumers Co operative Union JCCU CO OP Plaza 3 29 8 Shi
61. a Tr moille 75008 Paris France Tel 33 1 47 20 31 10 Fax 31 1 47 20 27 62 Email csem wannadoo fr MARINALG BIOPOLYMER MARINALG AND BIOPOLYMER INTERNATIONAL Pierre P Kirsch MARINALG and BIOPOLYMER International 85 Boulevard Haussmann 75008 Paris France Tel 433 1 42 65 41 58 Fax 433 1 42 65 02 05 FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS Dr Prakash Shetty Chief Nutrition Planning Assessment and Evaluation Service of the Food and Nutrition Division FAO Via delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italy Tel 39 06 57 05 33 41 Fax 39 06 57 05 45 93 Email Prakash Shetty fao org WHO WORLD HEALTH ORGANIZATION James Akr Technical Officer Department of Nutrition for Health amp Development World Health Organization 1211 Geneva 27 Switzerland Tel 41 22 7 91 33 25 Fax 41 22 7 91 41 56 Email akrej who int Marcus Stahlh fer Technical Officer WHO 20 Ave Appia 1211 Gen ve Switzerland Tel 41 22 7 91 29 09 Fax 41 22 7 91 48 53 Email stahlhoferm who int page 38 CODEX SECRETARIAT Dr Jeronimas Maskeliunas Food Standards Officer Joint FAO WHO Food Standards Programm Via delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italy Tel 39 06 57 05 39 67 Fax 39 06 57 05 45 93 Email Jeronimas Maskeliunas fao org Ms Selma Doyran Food Standards Officer Joint FAO WHO Food Standards Programm Via delle Terme di Caracalla 001
62. a au moins gal 80 de celui de la prot ine de r f rence ou le coefficient d efficacit prot ique CEP de la prot ine pr sente dans le m lange sera gal au moins 70 de celui de la prot ine de r f rence Quel que soit le cas l adjonction d acides amin s est autoris e exclusivement en vue d am liorer la valeur nutritionnelle du m lange prot ique et seulement dans les proportions n cessaires cette fin Seules les formes L naturelles des acides amin s devraient tre utilis es 3 3 2 Pour les produits mentionn s aux sections 2 1 2 et 2 1 4 la teneur en prot ines ne doit pas tre sup rieure 1 3 g 100 kJ 5 5 g 100 kcal 3 3 3 Pour les produits mentionn s la section 2 1 2 la teneur en prot ines ajout es ne doit pas tre inf rieure 0 48 g 100 kJ 2 g 100 kcal 3 3 4 Pour les biscuits mentionn s la section 2 1 4 fabriqu s avec des aliments haute teneur prot ique et pr sent s comme tels les prot ines ajout es ne doivent pas tre inf rieures 0 36 g 100 kJ 1 5 g 100 kcal 3 4 Glucides 3 4 1 cas d adjonction de sucrose de fructose de glucose de sirop de glucose ou de miel aux produits mentionn s aux sections 2 1 1 et 2 1 4 la quantit de glucides ajout s provenant de ces sources ne doit pas d passer 1 8 g 100 kJ 7 5 g 100 kcal la quantit de fructose ajout ne doit pas d passer 0 9 g 100 kJ 3 75 g 100 kcal 3 4 2 cas d adjonction de sucrose de f
63. a valeur maximale fix e pour la quantit de la prot ine peuvent tre modifi es par les autorit s nationales selon leurs propres dispositions r glementaires et ou les conditions locales L adjonction d acides amin s isol s aux pr parations pour nourrissons est autoris e exclusivement afin d am liorer leur valeur nutritive pour les nourrissons L adjonction d acides amin s essentiels est autoris e seulement dans les proportions n cessaires pour am liorer la qualit des prot ines Seules les formes L naturelles des acides amin s devraient tre utilis es e Lipides et acides gras Le produit doit contenir de l acide linol ique sous forme de glyc rides en proportion au moins gale 300 mg 100 kcal ou 70 mg 100 kJ et ne d passant pas 1 200 mg 100 kcal 285 mg 100 kJ des lipides en proportion au moins gale 4 4 g 100 kcal 1 05 g 100 kJ et ne d passant pas 6 5 g 100 kcal 1 5 g 100 KJ la teneur en acide alpha linol nique ne doit pas tre inf rieure 50 mg 100 kcal 12 mg 100 kJ le rapport acide linol ique acide alpha linol nique ne doit pas tre inf rieur 5 ni sup rieur a 15 la teneur en acides gras trans ne doit pas d passer 4 de la teneur totale en graisses la teneur en acide rucique ne doit pas d passer 1 de la teneur totale en graisses P Glucides Le produit doit contenir des glucides en proportion au moins gale 7 g 100 kcal 1 7 g 100 kJ et ne
64. ale de 1 5 m m du produit pr t la consommation 3 9 Facteurs de qualit 3 9 Tous les ingr dients y compris les ingr dients facultatifs doivent tre propres sains convenir l usage auquel ils sont destin s et tre de bonne qualit 3 9 2 Tous les proc d s de transformation et de d shydratation devraient tre effectu s de fa on r duire au minimum la perte de valeur nutritive et plus particuli rement de qualit prot ique 3 9 3 La teneur en eau des produits doit tre r gie par les bonnes pratiques de fabrication pour les diff rentes cat gories de produits et se situer un niveau propre r duire au minimum la perte de valeur nutritive et emp cher la multiplication des micro organismes ALINORM 03 26 3 10 Consistance et Granulom trie page 55 3 10 1 Une fois reconstitu s conform ment au mode d emploi figurant sur l tiquette les aliments transform s base de c r ales doivent avoir une texture appropri e pour l alimentation la cuill re des nourrissons ou des enfants en bas ge conform ment l ge indiqu pour le produit 3 10 2 Les biscottes et biscuits peuvent tre utilis s l tat sec de fa on permettre et encourager la mastication ou ils peuvent tre utilis s ou pr par s l utilisation sous forme liquide par m lange avec de l eau ou un autre liquide appropri de fa on obtenir une consistance analogue celle des c r ales s ch es 3 11 I
65. alternatifs suivants entre crochets pour examen ult rieur 1 le texte actuel tel que modifi par la d l gation de l Uruguay afin de pr senter le libell comme un exemple et 2 le libell le lait maternel est le meilleur aliment pour votre ALINORM 03 26 page 10 b b ou une d claration similaire relative la sup riorit de l allaitement au sein ou du lait maternel tel que propos par l observateur de la CE 85 la section 9 6 2 le Comit est convenu d interdire les images de nourrissons et de femmes id alisant l emploi de la pr paration pour nourrissons La d l gation de l Inde a propos de faire r f rence l alimentation artificielle au lieu des pr parations pour nourrissons Il a n anmoins t soulign que l alimentation artificielle avait un sens m dical pr cis et qu elle tait totalement diff rente de l alimentation des nourrissons avec des pr parations pour nourrissons en outre la norme ne s applique qu aux pr parations pour nourrissons et ne couvre aucun autre type de produit ou d alimentation 86 Le Comit est convenu que l tiquette illustrera par un dessin le mode d emploi du produit et les m thodes d administration Certaines d l gations et quelques observateurs ont propos de faire r f rence l utilisation de bols plut t que de biberons pour l alimentation l alimentation au biberon tant interdite par certaines l gislations nationales Le Comit a cependant not que l
66. amen la session suivante Il a not que les Directives actuelles contenaient quelques passages normatifs qui conviendraient mieux pour une norme 19 Le Comit a examin l avant projet de Directives section par section et a apport les modifications suivantes Pr ambule champ d application et d finitions 20 d l gation des tats Unis a attir l attention du Comit sur le fait qu aucune des Directives du Codex ne comportait de pr ambule et que le texte du champ d application pourrait tre reformul en fonction du libell du pr ambule afin d viter tout double emploi 2 La d l gation de la Malaisie appuy e par plusieurs d l gations s est oppos e cette proposition estimant que le pr ambule actuel tait important notamment pour les pays qui soutiennent une approche bas e sur le r gime alimentaire et devrait donc tre conserv tel quel ou int gralement incorpor dans le champ d application 22 Apr s un d bat prolong sur le contenu et l emplacement du pr ambule le Comit est parvenu la conclusion qu un examen plus approfondi s imposait eu gard notamment au fait que le pr ambule le champ d application et la section sur les d finitions sont li s et que la question devrait donc tre trait e de mani re globale Le Comit est convenu de demander un compl ment d observation sur la r daction et l emplacement du pr ambule 23 Le Comit a amend la deuxi me phrase de la section 1 2 po
67. amines et sels min raux provenant d autres sources alimentaires Lors de la d termination de niveaux maximaux les valeurs d apport de r f rence en vitamines et sels min raux pour la population devraient galement tre d ment prises en compte 3 2 3 Pour les vitamines et les sels min raux pr sentant une marge de s curit troite entre l apport journalier recommand et la concentration avec effet nocif des limites maximales diff rentes pour la dose quotidienne peuvent tre tablies au niveau national 4 CONDITIONNEMENT 4 1 Le produit doit tre conditionn dans des r cipients pouvant pr server les qualit s d hygi ne et autres qualit s de l aliment 4 2 Les r cipients y compris les mat riaux d emballage doivent tre constitu s uniquement de substances sans danger et convenant l usage auquel ils sont destin s Dans le cas o la Commission du Codex Alimentarius a tabli une norme pour l une quelconque des substances employ es comme mat riaux d emballage cette norme est applicable 4 3 Les compl ments en vitamines et sels min raux doivent tre mis sur le march dans des emballages impossibles ouvrir par les enfants 5 TIQUETAGE 5 L tiquetage des compl ments en vitamines et sels min raux est r alis selon la Norme g n rale Codex pour l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es Codex Stan 1 1985 Rev 1 1991 ainsi que selon les Directives g n rales sur les all gations CA
68. ansfert des additifs alimentaires Aucun additif alimentaire ne doit tre pr sent la suite d un transfert partir des mati res premi res ou d autres ingr dients l exception a des additifs alimentaires mentionn s aux sections 4 1 4 4 de la pr sente norme dans les limites des concentrations maximales stipul es dans la norme et b des substances supports mentionn es dans la liste consultative des compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas ge dans les limites des concentrations maximales stipul es dans cette liste 5 CONTAMINANTS 5 1 R sidus de pesticides Le produit doit tre pr par avec un soin particulier selon les bonnes pratiques de fabrication de mani re que les r sidus des pesticides qui peuvent tre n cessaires pendant la production l emmagasinage ou la transformation des mati res premi res ou du produit fini disparaissent ou en cas d impossibilit technique soient limin s le plus possible 5 2 Autres contaminants Le produit ne contiendra pas de contaminants ni de substances ind sirables par exemple substances biologiquement actives en quantit s susceptibles de repr senter un danger pour la sant du nourrisson ALINORM 03 26 page 47 Le produit couvert par les dispositions de la norme se conformera aux limites maximales de r sidus et aux concentrations maximales stipul es par la Commission du Codex Alimentarius Niveau maximum Plomb 0
69. ant la sup riorit de l allaitement au sein ou du lait maternel par exemple le libell le lait maternel est le meilleur aliment pour votre b b il le prot ge contre la diarrh e et autres maladies ou b le libell le lait maternel est le meilleur aliment pour votre b b ou une d claration similaire relative la sup riorit de l allaitement au sein ou du lait maternel c une d claration que le produit ne doit tre utilis que sur avis d un agent sanitaire ind pendant quant la n cessit de l employer et son bon emploi d des instructions pour une pr paration correcte e un avertissement pr cisant qu une pr paration erron e du produit pr sente un risque pour la sant et un avertissement que tout reste de pr paration doit tre jet apr s chaque usage 9 6 2 L tiquette ne doit pas porter d images de nourrissons et de femmes ni autre repr sentation ou texte id alisant l emploi de la pr paration pour nourrissons L tiquette illustrera par un dessin le mode d emploi du produit et les m thodes d administration EA 66 9 6 3 Les mots humanis maternise ou autres mots semblables ne doivent pas tre utilis s 9 6 4 L tiquette doit porter une information indiquant que les nourrissons devraient recevoir une alimentation de compl ment en sus de la pr paration pour nourrisson partir d un ge o le produit convient leur croissance sp cifique et aux besoins de leur d
70. aquie Royaume Uni Nigeria Pologne Danemark Chine Japon Pays Bas Indon sie UE ISDI CRN ENCA ALACTA IBFAN ALINORM 03 26 page 9 niveau le plus s r et qu une r f rence aux pesticides qui pourraient tre n cessaires tait pr f rable aux fins de la protection de la sant 73 La d l gation de l Inde a soulign l importance de la mise en ceuvre aux niveaux nationaux et en l absence de recommandations internationales a propos d inclure une r f rence aux l gislations nationales 74 La d l gation de la Turquie a propos d inclure une r f rence aux LMR tablie par la Commission apr s les termes mati res premi res et de supprimer le reste de la phrase 75 D autres d l gations se sont prononc es en faveur du texte actuel et le Comit n ayant pu s entendre sur aucune des modifications propos es la section a t laiss e en l tat Autres contaminants 76 Le Comit a pris note que la 24e session de la Commission avait adopt des niveaux maximum pour le plomb comprenant un niveau de 0 02 mg kg dans les pr parations pour nourrissons dans le produit pr t l usage et il a t convenu de l inclure la fin de la section Section 9 tiquetage 77 la section 9 1 4 le Comit a supprim les crochets et est convenu que tout produit ne contenant ni AW AN lait ni d riv du lait sera tiquet et non pas pourra tre tiquet comme tel 78 la section 9 1 5 la d l ga
71. ations pour nourrissons 90 Le Comit est convenu de renvoyer l avant projet de norme l tape 3 pour observations suppl mentaires et examen par la prochaine session voir Annexe AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES ALIMENTS TRANSFORMES A BASE DE CEREALES POUR NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE A L ETAPE 4 POINT 6 DE L ORDRE DU JOUR 9 Le Comit a rappel que l avant projet de norme r vis e avait t maintenu l tape 4 la vingt deuxi me session du Comit n ayant pu parvenir un accord sur le libell du champ d application concernant l introduction de l alimentation de compl ment et ayant donc demand la Commission son avis sur la suite donner 92 Le Comit a d cid de revoir l avant projet de norme r vis e section par section et y a apport les modifications suivantes M CL 1999 20 NFSDU CXNFSDU 01 7 observations des pays et organisations suivants Australie Br sil Cuba France Allemagne Hongrie Indon sie Italie R publique de Cor e Mexique Norv ge Paraguay Pologne S n gal Singapour Afrique du Sud Sri Lanka Suisse Royaume Uni Union europ enne AOECS ENCA IBFAN ISDI OMS L utilisation d additifs dans les aliments base de c r ales transform es pour nourrissons et enfants en bas age labor e par les Pays Bas le Canada la Chine la France l Allemagne la Roumanie la Slovaquie l Espagne la Suisse le Royaume Uni les tats Unis l Uruguay la CE et
72. avec copie au Secr taire Commission du Codex Alimentarius Programme mixte FAO OMS sur les normes alimentaires FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie t l copie 39 06 57054593 adresse lectronique codex fao org avant le 31 ao t 2002 Les observations relatives la section additifs nutritionnels doivent tre adress es Mme Awilo Ochieng Pernet lic iur Service central de liaison avec le Codex de Suisse Main Unit Food Safety Swiss Federal Office of Public Health CH 3003 Bern Suisse Fax 41 31 3 22 95 74 email awilo ochieng bag admin ch avec copie au Secr taire Commission du Codex Alimentarius Programme mixte FAO OMS sur les normes alimentaires FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie t l copie 39 06 57054593 adresse lectronique codex fao org avant le 15 juin 2002 iii RESUME ET CONCLUSIONS sa vingt troisi me session le Comit du Codex sur la nutrition et les aliments di t tiques ou de regime est parvenu aux conclusions ci apres QUESTIONS INTERESSANT LE COMITE EXECUTIF LA COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS Le Comite re a appuy les conclusions de la 49e session du Comit ex cutif voulant que la norme r vis e sur les aliments exempts de gluten soit maintenue l tape 7 jusqu la clarification de la base scientifique pour l tablissement d un niveau de gluten et pour la m thode de d termination de gluten par 9 et 10 Di a reconnu qu a
73. avec le niveau de 15 46 tandis que d autres d l gations estimaient quant elles que ce niveau tait trop faible et que certaines d entre elles proposaient un niveau de 25 96 Certaines autres d l gations taient en faveur d un niveau de 33 Il a t not que les recommandations du fabricant relatives la consommation devraient tre prises en consid ration 35 Le Comit a d cid de supprimer les crochets de cette section et d exprimer le niveau de vitamines et sels min raux par portion journali re de consommation sur la base de l apport journalier recommand tabli par la FAO et l OMS Le Comit a d cid de mettre entre crochets les dispositions concernant la plage de niveau minimum de 15 33 pour compl ment d observation i ALINORM 97 37 par 151 ALINORM 03 26 page 5 36 Le Comit a longuement d battu du niveau maximum que pourraient contenir les compl ments en vitamines et sels min raux ainsi que de la base sur laquelle il devrait tre tabli Certaines d l gations ont propos de conserver le niveau maximum 100 de l apport journalier recommand certains autres d l gations et observateurs tant d avis que ce niveau devrait tre plus lev afin que le consommateur en b n ficie davantage que le niveau maximum devrait tre fix sur la base de l valuation des risques et tenir compte de toutes les sources d l ments nutritifs 37 titre de compromis le Comit s est prononc en fav
74. buya Shibuya ku Tokyo 150 8913 Japan Tel 81 3 57 78 81 09 Fax 81 3 57 78 80 08 Email hiroshi suzuki jccu co op or jp ICGMA INTERNATIONAL COUNCIL OF GROCERY MANUFACTURERS ASSOCIATIONS Mark Mansour Member International Council of Grocery Manufacturers Associations 1010 Wisconsin Avenue Suite 900 Washington DC 20007 USA Tel 1 2 02 4 34 42 33 Fax 1 2 02 434 46 46 Email mansour khlaw com page 36 INTERNATIONAL DAIRY FEDERATION Dr Nils K hlsen Consultant for Nutrition and Health Verband der Deutschen Milchwirtschaft e V Meckenheimer Allee 137 53115 Bonn Germany Tel 49 2 28 9 82 43 16 Fax 49 2 28 9 82 43 20 Email n kuehlsen vdm deutschland de Dr Willem A Roelfsema Friesland Coberco Dairy Foods Postbus 226 8901 MA Leeuwarden Netherlands Tel 31 58 2 99 26 68 Fax 31 58 2 99 25 40 Email wa roelfsema fdf nl Prof Dr J rgen Schrezenmeir Director Federal Dairy Research Center Institute for Physiology and Biochemistry of Nutrition Postfach 60 69 24121 Kiel Germany Tel 49 431 6 09 22 20 Fax 49 4 31 6 09 24 72 Email schrezenmeir bafmde IFOAM INTERNATIONAL F EDERATION OF ORGANIC AGRICULTURE MOVEMENTS Dr Alexander Beck Member of IFOAM Standards Committee B ro f r Lebensmittelkunde und Qualit t zum Pilsterhof 7 97789 Oberleichtersbach Germany Tel 49 97 41 48 34 Fax 49 97 41 63 00 Email Alex _ Beck t online
75. commission du codex alimentarius WwW ORGANISATION DES NATIONS ORGANISATION UNIES POUR L ALIMENTATION MONDIALE ET L AGRICULTURE DE LA SANTE BUREAU CONJOINT Viale delle Terme di Caracalla 00100 ROME T l 39 06 57051 wwwcodexalimentariusnet Email codex fao org Facsimile 39 06 5705 4593 ALINORM 03 26 PROGRAMME MIXTE FAO OMS SUR LES NORMES ALIMENTAIRES COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS Vingt cinqui me session Rome 30 juin 5 juillet 2003 RAPPORT DE LA VINGT TROISIEME SESSION DU COMIT DU CODEX SUR LA NUTRITION ET LES ALIMENTS DI T TIQUES OU DE R GIME Berlin Allemagne 26 30 novembre 2001 Note La lettre circulaire 2001 45 NFSDU est incluse dans le pr sent rapport EN commission du codex alimentarius AA ORGANISATION DES NATIONS ORGANISATION wv UNIES POUR L ALIMENTATION MONDIALE ET L AGRICULTURE DE LA SANTE BUREAU CONJOINT Viale delle Terme di Caracalla 00100 ROME T l 39 06 57051 www codexalimentarius net Email codex fao org Facsimile 39 06 5705 4593 CX 5 20 2 CL 2001 45 NFSDU D cembre 2001 AUX Services centraux de liaison avec le Codex Organisations internationales int ress es DU Secr taire Commission du Codex Alimentarius Programme mixte FAO OMS sur les normes alimentaires FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie OBJET DISTRIBUTION DU RAPPORT DE LA VINGT TROISIEME SESSION DU COMITE DU CODEX SUR LA NUTRITION ET LES ALIMENTS DIETETIQUES OU DE REGIME ALINORM 03
76. de IFT INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS Gloria Brooks Ray Novigen Sciences Inc P O Box 97 Mountain Lakes NJ 07046 USA Tel 1 9 73 3 34 46 52 Fax 1 9 73 3 34 46 Stephanie A Smith PhD Director Govt Relations Institute of Food Technologists 1025 Connecticut Ave NW Suite 503 Washington DC 20036 USA Tel 1 202 4 66 59 80 Fax 1 2 02 4 66 59 ALINORM 03 26 ILCA INTERNATIONAL LACTATION CONSULTANT ASSOCIATION Elizabeth Hormann IBCLC Neusser Strasse 866 50737 K ln Germany Tel 49 2 21 74 50 67 Fax 49 2 21 7 40 67 67 Email elizhorman aol com Katrin Peters IBCLC Orlam nder Weg 21 B 12249 Berlin Germany Tel 49 30 7 75 21 54 Fax Email harald peters 12move de IOCCC INTERNATIONAL OFFICE OF COCOA CHOCOLATE AND CONFECTIONERY Janet Lambert IOCCC rue Defacqz 1 1000 Brussels Belgium Tel 3 22 5 39 18 00 Fax 322 5191575 Email caobisco caobisco be jlambert waitrose com ISDC INTERNATIONAL SOFT DRINK COUNCIL Paivi Julkunen Chair Committee for Codex International Soft Drink Council ISDC Nihonbashi Muromachi 3 3 3 Chuo Ward Tokyo 103 0022 Japan Tel 1 4 04 6 76 26 77 Fax 1 4 04 6 76 71 66 Email pjulkunen na ko com ISDI INTERNATIONAL SPECIAL DIETARY FOODS INDUSTRIES Dr Andree Bronner Secretary General ISDI 194 Rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 53 45 87 87 Fax 33 1 53 45 8
77. dre ci apr s jour mois ann e l aide de chiffres sauf pour les produits dont la dur e de conservation exc de trois mois pour lesquels la mention du mois et de l ann e suffiront Le mois peut tre indiqu en lettres dans les pays o cette formule ne risque pas d induire le consommateur en erreur Dans le cas de produits pour lesquels seule la d claration du mois et de l ann e est exig e et dont la dur e de conservation expire la fin de l ann e d clar e on peut aussi faire figurer la mention fin ann e d clar e 9 4 2 En plus de la date toutes conditions particuli res pour l entreposage de l aliment doivent tre indiqu es si la validit de la date en d pend Dans la mesure du possible les instructions d entreposage devraient figurer proximit imm diate de l indication de la date 9 5 Mode d emploi 9 5 1 Des instructions relatives la pr paration et l emploi du produit ainsi qu l entreposage et la conservation de celui ci avant et apr s ouverture du r cipient doivent figurer sur l tiquette ou sur le prospectus ALINORM 03 26 page 49 9 6 Sp cifications d tiquetage suppl mentaires 9 6 1 Les tiquettes ne devraient pas d courager l allaitement au sein Chaque tiquette figurant sur le r cipient portera une indication claire bien en vidence et parfaitement lisible comprenant les points suivants a les mots avis important ou leur quivalent b une mention indiqu
78. e nergie n cessit d une norme pour les boissons aliments sportifs question des substances pharmacologiquement actives 145 Certaine d l gations ont appuy la d finition de conditions pour haute nergie de telles all gations tant actuellement trouv es sur le march D autres d l gations ont indiqu qu il n existait pas de besoin r el de tels crit res le probl me principal tant l abus du terme nergie et les all gations fallacieuses qui taient d j couverts dans les textes d tiquetage g n raux du Codex ainsi que par les l gislations nationales de nombreux pays La d l gation de l Uruguay a consid r que la d finition des termes haute nergie tait n cessaire pour les consommateurs comme ceci est indiqu dans ses observations CRD 7 et a instamment demand au Comit de travailler sur ce sujet tant en ce qui concerne les solides que les liquides 146 Ence qui concerne l opportunit d laborer une norme pour les boissons sportives en tant qu aliments di t tiques ou de r gime le Comit a admis que ceci relevait de son mandat Certaines d l gations et quelques observateurs se sont prononc s en faveur d un nouveau travail dans ce domaine ces produits tant r gul s dans de nombreux pays et commercialis internationalement D autres d l gations ont estim que les aliments sportifs n taient pas des aliments di t tiques ou de r gime et n ont pas souscrit au d veloppement d une
79. e l gumineuses l gumes secs et ou de produits de racines amylac es qui constituent au moins 25 du m lange final tait techniquement incorrecte Le repr sentant a indiqu qu il fallait soit supprimer les termes base de c r ales du titre soit dire clairement dans la description que les aliments base de c r ales taient essentiellement pr par s partir d une ou de plusieurs c r ales usin es seulement 107 La d l gation de l Inde a propos que pour les aliments base de c r ales le pourcentage minimum soit sup rieur 25 dans les cas o les produits doivent tre reconstitu s l aide de lait ou d autres liquides nutritionnels ad quats 108 Le Comit a d cid de clarifier le texte de la description en indiquant que les c r ales devraient repr senter au moins 25 du m lange final du produit sur la base du poids sec et a proc d la clarification ad quate la section 3 1 1 concernant l utilisation de l gumes racines et tiges amylac es comme sugg r par la d l gation de la Malaisie Section 2 1 D finitions du produit 109 L observateur d ENCA a propos d adapter le texte de 2 2 1 celui du champ d application et de reprendre la d finition des enfants en bas ge figurant dans les Directives relatives aux aliments de compl ment pour les nourrissons et enfants en bas ge comme suit le terme enfants en bas ge signifie toute personne g e de plus de 6 mois et de moins de 12
80. e il n tait pas possible de traiter la section des additifs lors de sa pr sente session le Comit est convenu que des observations sp cifiques seraient n cessaires et qu un groupe de travail pr sid par la Suisse et travaillant par correspondance reverrait la section Additifs sur la base des observations La liste d additifs propos e sera examin e par le Comit lors de sa prochaine session 69 Le Comit a fait part de sa pr occupation face au grand nombre d additifs et aux niveaux d utilisation propos s pour les pr parations et aliments pour nourrissons et enfants en bas ge dans les sections de l avant projet de la norme g n rale demandant au Comit sur les additifs alimentaires et les contaminants de diff rer la finalisation de ces niveaux jusqu ce que la CCNFSDU ait r alis un examen en profondeur des additifs actuellement contenus dans les normes relatives aux aliments pour nourrissons en enfants en bas ge Section 5 Contaminants R sidus de pesticides 70 La d l gation du Kenya soutenue par d autres pays a propos de d finir un niveau de 0 01 mg kg pour chaque pesticide et exprim l opinion que le paragraphe actuel ne permettait pas une protection suffisante contre la contamination par les pesticides 7 Le secr tariat a rappel que la question des limites sp cifiques maximales de r sidus de pesticides dans les pr parations pour nourrissons et les aliments pour nourrissons et enfants en bas ge ava
81. e texte actuel faisait r f rence des m thodes d administration dans un sens g n ral aux fins d tiquetage la norme n impose aucune m thodes sp cifique d administration la d cision tant laiss e aux autorit s nationales 87 la section 9 6 4 le Comit est convenu de clarifier que les nourrissons devraient recevoir une alimentation de compl ment partir d un ge o le produit convient leur croissance sp cifique et aux besoins de leur d veloppement sur avis d un agent sanitaire ind pendant et en tout tat de cause partir de l ge de six mois r volus comme propos par l observateur de la CE 88 Le Comit a discut le fait de savoir si la section 9 6 5 concernant la distinction entre les pr parations pour nourrissons et les pr parations de suite devrait tre maintenue ou supprim e et n a pu parvenir une conclusion La section a t mise entre crochet pour examen ult rieur Section 10 M thodes d analyse et d chantillonnage 89 Le secr tariat a inform le Comit que la Commission avait adopt cinq m thodes g n rales de Codex pour la d tection des aliments irradi s importantes eu gard aux dispositions de la section 3 6 Il a t not que l ensemble de la section sur les m thodes d analyse serait pr sent dans la norme pour permettre un compl ment d observation et le cas ch ant une mise jour Etat d avancement de l avant projet de norme r vis e pour les pr par
82. eilbronn Germany Tel 49 71 31 5 01 4 46 Fax 49 71 31 5 01 7 66 Email Guenter Gnauck unilever com Gerhard Gnodtke Managing Director Verband der Deutschen Margarineindustrie e V Adenauerallee 148 53113 Bonn Germany Tel 49 2 28 37 20 23 Fax 49 2 28 37 20 25 Email Margarineverband G t online de Brigitte Grothe Heideg ngerweg 36 22149 Hamburg Germany Tel 49 40 67 37 87 25 Fax 49 40 67 37 87 26 Email Brigitte J ger Senatsverwaltung f r Arbeit Soziales und Frauen Berlin Oranienstrasse 106 10969 Berlin Germany Tel 49 30 90 28 16 16 Fax 49 30 90 28 20 60 Email brigitte jaeger 9 senarbsozfrau verwalt berlin de Dr Gerda Jost Corporate amp Regulatory Affairs Milupa GmbH amp Co KG Bahnstrasse 14 30 61381 Friedrichsdorf Germany Tel 49 61 72 99 14 23 Fax 49 61 72 99 12 44 Email gerda jost milupa de page 24 Thomas K nig Executive Director Aktionsgruppe Babynahrung e V Untere Masch Strasse 21 37073 G ttingen Germany Tel 49 5 51 53 10 34 Fax 49 5 51 53 10 35 Email actionbabyfood oln comlink apc org Dr Gert Krabichler Roche Vitamine Europe AG Postfach 32 55 4002 Basel Switzerland Tel 41 61 6 88 54 30 Fax 41 61 6 88 90 22 Email Gert Krabichler Roche com Dr Eva Leschik Bonnet Scientific Secretariat German Nutrition Society Godesberger Allee 18 53175 Bonn Germany Tel 49 2 28 37
83. es ce qui pouvait cr er un probl me dans les changes internationaux n anmoins il a galement pris note du fait qu une base scientifique tait n cessaire en vue de r soudre les probl mes d affectation de coefficients de conversion d nergie 135 Le repr sentant de la FAO a soulign que la FAO avait d j obtenu pour la pr paration de la consultation conjointe sur les besoins nerg tiques de l tre humain Rome octobre 2001 un document de fond relatif aux coefficients de conversion d nergie et avait mis en place un groupe de travail dans le secteur concernant les aspects analytiques de l nergie et des prot ines Il a galement soulign que la consultation pr cit avait fortement soutenu le v u exprim par la FAO de r unir des consultations d experts des groupes de travail techniques sur l application des exigences et l harmonisation des d finitions et des approches des besoins nutritionnels de l tre humain Dans ce contexte la FAO a d cid d inclure l examen du probl me des coefficients de conversion d nergie Compte tenu du travail r alis par Australie qui a produit un excellent document pour ce Comit la FAO a estim qu il tait important et urgent de fournir au Comit une base scientifique sur le point examin i CXNFSDU 01 8 CRD 1 observations de Cuba i CX NFSDU 01 09 CRD 7 observations de l Uruguay CRD 8 observations du Canada ALINORM 03 26 page 16 136 Le secr tariat a rappel q
84. es 100 g ou des 100 ml Comme ceci est d j permis pour d autres nutriments et ingr dients au paragraphe b le texte a t remani pour rendre cette disposition applicable tous les nutriments 82 Au paragraphe b le Comit a clarifi la r f rence aux nutriments d finis la section 3 1 2 et aux ingr dients d finis la section 3 2 a galement t convenu de faire r f rence autres ingr dients plut t qu des ingr dients facultatifs dans un but de clarification La d l gation de l Uruguay s est oppos e cette d cision la d claration de la valeur nutritionnelle concernant les kcal et les nutriments Les ingr dients qui ne sont pas des nutriments 3 2 4 devraient tre inclus la liste d ingr dients correspondante 83 la section 9 6 1 de nombreuses d l gations ont propos la suppression des crochets du point b et le maintien de la d claration le lait maternel est le meilleur aliment pour votre b b il le prot ge contre la diarrh e et autres maladies cependant que d autres proposaient la suppression de cette phrase au motif qu elle n est pas conforme aux dispositions du Code international pour le commerce des substituts du lait maternel Certaines d l gations ont fait remarquer que toutes les maladies n taient pas couvertes et que l allaitement au sein aide prot ger contre certaines maladies 84 Apr s une longue discussion le Comit est convenu d inclure les textes
85. es del Pozo Lozano Tecnico Superior S G Seguridad Alimentaria D G de Salud Publica y Consumo Ministerio de Sanidad y Consumo Paseo del Prado 18 20 28071 Madrid Spain Tel 34 96 5 96 19 69 Fax 34 96 5 96 44 87 Email mpozo msc es ALINORM 03 26 SWAZILAND S WAZILANDE SWAZILANDIA Ms Khanyisile Mabuza P O Box 4 Malkerns Research Station Swaziland Tel 2 68 5 28 30 17 4 28 30 38 Fax 2 68 4 28 34 90 Email malkernsresearch iafrica sz SWEDEN SU DE SUECIA Ms Eva Rolfsdotter L nberg Codex Coordinator for Sweden National Food Administration 75126 Uppsala Sweden Tel 46 18 17 55 47 Fax 46 18 10 58 48 Email livsmedelsverket slv se Mr Wulf Becker Dr Medical Sciences National Food Administration 75126 Uppsala Sweden Tel 46 18 17 55 00 Fax 46 18 10 58 48 Email livsmedelsverket G slv se Ms Jenny Holm Head of Section Ministry of Agriculture 10333 Stockholm Sweden Tel 46 8 4 05 23 96 Fax Email jenny holm G agriculture ministry se SWITZERLAND SUISSE SUIZA Dr PD J rg L thy Food Safety Nutrition Unit Swiss Federal Office of Public Health 3003 Bern Switzerland Tel 41 31 3 22 94 75 Fax 41 31 3 22 95 74 Email juerg luethy 9 bag admin ch Mrs Awilo Ochieng Pernet lic iur Codex Contact Point of Switzerland Main Unit Food Safety Swiss Federal Office of Public Health 3003 Bern Switzerland Tel 41 31 3220041 Fax
86. eur du maintien de la section 3 2 2 et de la modification de la section 3 2 3 en clarifiant la nature et les exigences de l tablissement de limites sup rieures s res pour les compl ments en vitamines et sels min raux et de la mise entre crochets des deux options pour compl ment d observation 38 Du fait de la pression du temps le Comit n a pas discut de la section 4 Section 5 tiquetage 39 la lumi re de sa d cision quant au champ d application le Comit est convenu de supprimer les dispositions relatives aux compl ments des fins nutritionnelles sp ciales apparaissant la section 5 2 Etat d avancement de l avant projet de Directives concernant les compl ments en vitamines et sels min raux 40 Le Comit est convenu de renvoyer l avant projet de directives tel qu amend pendant la session l tape 3 pour compl ment d observation et examen par le Comit sa prochaine r union voir Annexe II AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES PREPARATIONS POUR NOURRISSONS POINT 5 DE L ORDRE DU JOUR 41 Le Pr sident a rappel que l avant projet de normes avait t renvoy l tape 3 pour compl ment d observations et examen du fait de l absence de consensus concernant un certain nombre de points importants et tout particuli rement le champ d application Comme les contraintes dues au temps n ont pas permis la discussion des exigences de composition il a t convenu qu un groupe de travail coordonn
87. hoo co uk ALINORM 03 26 Obadiah N Msaki Principal Standards Officer Tanzania Bureau of Standards P O Box 9524 Dar es Salaam Tanzania Tel 2 55 22 2 45 02 06 Fax 2 55 22 2 15 27 05 Email obadiah ud co tz THAILAND THA LANDE TAILANDIA Dr Songsak Srianujata Director Institute of Nutrition Mahidol University Salaya Putthamonthon Nakhonpathom 73170 Thailand Tel 4660244197 40 6 60 2 8 00 23 80 ext 2 08 Fax 6 6024 41 93 44 Email rassn mahidol ac th Assoc Prof Dr Sungkon Jongpiputvanich Faculty of Medicine Department of Pediatrics Faculty of Medicine Chulalongkorn University Bangkok 10330 Thailand Tel 6 60 2 2 56 49 96 ext 1 17 Fax 66022564911 Email SungkomJ chula ac th Ms Chatsiri Pinmuangngam Standards Officer Thai Industrial Standards Institute TISI Ministry of Industry Rama 6 Road Rajthewee Bangkok 10400 Thailand Tel 6 60 2 2 02 34 39 Fax 6 60 2 2 48 79 87 Email chatsiri tisi go th Ms Ruamporn Ridthiprasart Third Secretary Ministry of Foreign Affairs 443 Sri Ayudhya Rd Phayathai Bangkok 10400 Thailand Tel 46602643 50 00 Ext 40 08 Fax 6 60 2 6 43 52 36 Email ruampornr mfa go th page 32 TURKEY TURQUIE TURQU A Ms Petek Ataman Director of the Department of the Food Foreing Trade Ministry of Agriculture and Rural Affairs Akay cad No 3 Bakanliklar Ankara Turkey Tel 90 312 41 74 1 76 3121 Fax 90 3 12 4 18 6
88. idienne dans les cas o l apport d aliments est insuffisant ou si les consommateurs consid rent que leur alimentation doit tre compl t e 1 CHAMP D APPLICATION 1 1 Les pr sentes directives visent les compl ments en vitamines et sels min raux servant compl ter l alimentation quotidienne si et o n cessaire avec des vitamines et ou sels min raux Les pr sentes directives visent les compl ments en vitamines et sels min raux r glement s en tant que produits alimentaires 1 2 Il appartient aux autorit s nationales de d cider si les compl ments en vitamines et sels min raux sont des m dicaments ou des aliments Ces directives s appliquent dans les juridictions dans lesquelles les produits d finis la section 2 1 sont r glement s comme produits alimentaires 1 3 Les pr sentes directives ne visent pas les aliments di t tiques ou de r gime tels qu ils sont d finis dans la Norme G n rale pour les mentions d tiquetage et les all gations concernant les aliments di t tiques ou de r gime pr emball s CODEX STAN 146 1985 2 D FINITIONS 2 1 Aux fins de ces directives les compl ments en vitamines et sels min raux tirent leur valeur nutritionnelle principalement des sels min raux et ou des vitamines qu ils contiennent Les compl ments en vitamines et sels min raux sont des sources de formes concentr es de ces l ments nutritifs seuls ou en combinaison commercialis s sous forme de g lules comprim s
89. it t discut e lors de sessions ant rieures que le Comit sur les r sidus de pesticides n avait pas d termin de LMR pour les produits composites mais uniquement pour les produits agricoles bruts et que l laboration de LMR pour les produits composites n cessitait une nouvelle m thodologie accept e au niveau international Il a aussi t soulign qu un grand nombre de LMR avait t labor es pour des produits d origine v g tale et animale intervenant dans la composition de pr parations pour nourrissons et aliments pour nourrissons et enfants en bas ge La 32e session du CCPR 2000 avait adopt l actuelle section sur les dispositifs relatives aux pesticides apr s un examen minutieux en vue de minimiser la pr sence de r sidus de pesticides dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas ge Il a t not que toute modification du texte actuel serait soumise adoption par le CCPR En outre le Comit a t inform que le Joint Meeting on Pesticide Residues JMPR avait l intention d examiner la vuln rabilit accrue des nourrissons et enfants en bas ge lors de sa r union de 2002 72 La d l gation du Nig ria a propos que les pesticides qui ont t utilis s soient r duits au niveau le plus s r possible D autres d l gations ont indiqu qu il n tait pas possible de d finir avec pr cision le 9 Tha lande Allemagne Inde Su de Roumanie tats Unis France Turquie Canada Tanzanie Slov
90. it ne contient ni lait ni d riv du lait il sera tiquet sans lait ni produits laitiers ou portera une mention quivalente ALINORM 03 26 page 48 9 1 5 Les produits destin s aux nourrissons ayant des besoins nutritionnels sp ciaux doivent tre tiquet s de fa on indiquer clairement le besoin sp cial auquel la pr paration est destin e r pondre ainsi que la ou les propri t s di t tiques all gu es Aucune all gation relative la sant ne doit tre faite concernant les propri t s di t tiques du produit 9 1 6 Les produits ne contenant pas moins de 0 5 mg de fer Fe 100 kilocalories doivent tre tiquet s Pr parations pour nourrissons contenant du fer ajout ou Les produits contenant moins de 0 5 mg de fer Fey 100 kcal doivent porter une tiquette indiquant que lorsque le produit est donn des enfants g s de plus de quatre mois leur besoin total en fer doit tre couvert par des sources suppl mentaires 9 2 Liste des ingr dients 9 2 1 L tiquette doit comporter la liste compl te des ingr dients num r s par ordre d croissant selon leur proportion toutefois lorsque des vitamines et des sels min raux ont t ajout s ces substances doivent tre num r es dans des groupes distincts savoir vitamines et sels min raux respectivement mais il n est pas n cessaire de les d clarer dans ces groupes par ordre de proportion d croissante 9 2 2 Les ingr dients
91. ition que ce Comit avait supprim cette question de son programme de travail laissant le soin aux autorit s nationales de prendre toute d cision en la mati re les l gislations et les pratiques dans ce domaine diff rant norm ment d un pays l autre L observateur de la CE a sugg r d indiquer que les dispositions relatives aux vitamines et sels min raux incluses dans les pr sentes Directives devraient galement tre applicables aux compl ments contenant des vitamines et sels min raux avec d autres ingr dients Section 3 Composition 28 La phrase de la section 3 1 1 a t amend e afin de rendre moins normatif le projet de Directives et de clarifier le fait que la FAO et l OMS devraient reconnaitre le statut des vitamines et sels min raux 29 Lasection 3 1 2 a t amend e pour clarifier la nature et les exigences relatives aux sources d l ments nutritifs et le texte ou le cas ch ant la l gislation nationale la fin de la deuxi me phrase a t plac entre crochets 30 Lors de l examen de la section 3 1 3 concernant les dispositions limitant l utilisation de certains vitamines et sels min raux quelques d l gations ont estim que lesdites limitations devraient tre bas es sur des acquis scientifiques D autres d l gations cependant ont soulign la n cessit de tenir compte d autres facteurs tels que les sp cificit s r gionales ou nationales lors de l approvisionnement de la population en
92. lication de crit res microbiologiques pour les denr es alimentaires CAC GL 21 1997 7 CONDITIONNEMENT 7 1 Le produit doit tre conditionn dans des r cipients qui pr servent les qualit s d hygi ne et les autres qualit s de l aliment 7 2 Les r cipients y compris le mat riau d emballage doivent tre constitu s uniquement de substances inoffensives et convenant l usage auquel elles sont destin es Dans le cas o la Commission du Codex Alimentarius a tabli une norme pour l une quelconque des substances employ es comme mat riaux d emballage cette norme est applicable 8 TIQUETAGE 8 1 Outre les dispositions de la Norme g n rale pour l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es CODEX STAN 1 1985 R v 1 1991 Volume 1A du Codex Alimentarius les dispositions sp cifiques suivantes sont applicables 8 2 Toute indication requise sur l tiquette devra tre formul e dans la langue appropri e du pays o le produit est vendu ALINORM 03 26 page 57 8 3 L tiquette ne comportera pas d images de nourrissons ou enfants en bas ge ni de texte id alisant l utilisation ou sugg rant un ge inad quat pour l introduction de tels produits 8 2 Nom de l aliment Le produit doit tre d sign par les noms C r ales s ch es pour nourrissons et ou enfants en bas ge Biscottes pour nourrissons et ou enfants en bas ge Biscuits ou Biscuits au lait pour nourrissons et ou enfant
93. mmandations des consultations concernant les besoins en mati res grasses et huiles glucides vitamines et sels min raux dans la nutrition humaine Section 4 Additifs alimentaires 113 Surla base de la discussion qui avait eu lieu en ce qui concerne la section additifs de la norme sur les Pr parations pour nourrissons voir aussi par 63 69 le Comit a d cid d tendre le mandat du Groupe de travail pr sid par la Suisse de mani re ce qu il r vise la section additifs de la norme sous revue la lumi re des observations compl mentaires re ues La section r vis e sur les Additifs alimentaires sera examin e lors de la prochaine session du Comit Section 5 Contaminants 114 Le Comit s est d clar d accord avec la suggestion de l observateur de la CE d amender les dispositions relatives aux r sidus de pesticides adopt es par le CCPR ALINORM 01 24 par 74 afin de fournir une protection suppl mentaire aux nourrissons et enfants en bas ge en ins rant le texte suivant sujet approbation par le CCPR Ces limites prendront en compte la nature sp cifique des produits concern s et le groupe sp cifique de la population auquel ils sont destin s Section 8 tiquetage 115 Le Comit a accept la proposition de la d l gation de l Inde relative la section 8 2 3 et concernant la pr sentation d images ou de textes sur l tiquette id alisant l utilisation ou sugg rant un ge inad quat pour l introducti
94. mment le Codex ou le site web du pays h te 14 Le Comit a pris acte du fait que la d finition actuelle contenue dans les Directives sur l tiquetage nutritionnel couvrait toute mati re v g tale et animale comestible Certaines d l gations se sont prononc es en faveur d une d finition des fibres incluant uniquement des produits d origine v g tale une telle d finition concordant avec les messages utilis s aux fins d ducation nutritionnelle et correspondant la perception g n rale des consommateurs Il a t not que cela n cessiterait un amendement des actuelles Directives sur l tiquetage nutritionnel mais il n a pas t possible de parvenir ce stade une conclusion sur cette question L observateur de l IDF a estim que les oligosaccharides du lait et du lait maternel devraient tre pris en compte du fait de leurs importantes fonctions physiologiques 4 ALINORM 01 26 Annexe III CX NFSDU 01 3 observations de Australie de l Allemagne de la Malaisie de la Nouvelle Z lande de l Afrique du Sud de l Espagne des tats Unis CRD 7 observations de I Uruguay CRD 8 observations de la Thailande ALINORM 03 26 page 3 15 En ce qui concerne la fa on d exprimer les conditions des all gations le Comit a pris note des propositions d tudier les questions suivantes l expression des conditions par portion et par unit nerg tique la n cessit d une troisi me cat gorie ayant une teneur e
95. n Allemagne t l copie 49 1888 412 37 15 adresse lectronique cenfsdu bgvv de avec copie au Secr taire Commission du Codex Alimentarius Programme mixte FAO OMS sur les normes alimentaires FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie t l copie 39 06 57054593 adresse lectronique codex fao org avant le 15 juin 2002 Les observations relatives la section additifs nutritionnels doivent tre adress es Mme Awilo Ochieng Pernet lic iur Service central de liaison avec le Codex de Suisse Main Unit Food Safety Swiss Federal Office of Public Health CH 3003 Bern Suisse Fax 41 31 3 22 95 74 email awilo ochieng bag admin ch avec copie au Secr taire Commission du Codex Alimentarius Programme mixte FAO OMS sur les normes alimentaires FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie t l copie 39 06 57054593 adresse lectronique codex fao org avant le 15 juin 2002 ie 3 AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES ALIMENTS TRANSFORMES A BASE DE CEREALES POUR NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE ALINORM 03 26 PAR 91 117 ET ANNEXE IV Les gouvernements sont invit s formuler des observations sur l Avant projet de norme r vis e en crivant M Rolf Grossklaus Director et Professor Bundesinstitut f r Gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinaermedizin BgV V B P 33 00 13 14191 Berlin Allemagne t l copie 49 1888 412 37 15 adresse lectronique cenfsdu bgvv de
96. n fibres plus lev e la d finition de conditions pour les liquides en plus des solides Le Comit est toutefois convenu que les conditions pour les all gations ne pouvaient tre discut es plus en d tail avant que les questions de la d finition et des m thodes d analyse n aient t tudi es 16 Le Comit a galement estim que la traduction espagnole du terme fibre alimentaire devait tre corrig e pour viter toute confusion avec les aliments di t tiques ou de r gime 2 Etat d avancement des Directives sur l usage des all gations relatives la nutrition Projet de tableau des conditions applicables aux all gations relatives la teneur en l ments nutritifs fibres alimentaires 17 Le Comit reconnaissant qu aucun progr s ne pourrait en l tat actuel des choses tre attendu d observations suppl mentaires est convenu de garder le Projet de conditions pour les all gations relatives aux fibres alimentaires l tape 7 pour en poursuivre l examen lors de la prochaine session Le Comit est convenu qu il d ciderait de sa d marche future la lumi re des nouveaux acquis scientifiques disponibles dans l intervalle AVANT PROJET DE DIRECTIVES POUR LES COMPLEMENTS EN VITAMINES ET SELS MINERA UX POINT 4 DE L ORDRE DU JOUR 18 Le Comit a rappel que lors de la derni re session l avant projet de Directives avait t renvoy l tape 3 pour compl ment d observation et ex
97. nate dammonium Limit e par les BPF 4 6 2 Bicarbonate d ammonium Limit e par les BPF 5 CONTAMINANTS 5 1 R sidus de pesticides Le produit doit tre pr par avec un soin particulier selon de bonnes pratiques de fabrication BPF de mani re que les r sidus des pesticides qui peuvent tre n cessaires pendant la production l emmagasinage ou la transformation des mati res premi res ou du produit fini disparaissent ou en cas d impossibilit technique soient limin s le plus vite possible La limite prendra en compte la nature sp cifique des produits concern s et le groupe sp cifique de la population auquel ils sont destin s 5 2 Autres contaminants Le produit doit tre exempt de r sidus d hormones et d antibiotiques les dosages devant tre effectu s selon des m thodes agr es et pratiquement exempt d autres contaminants en particulier de substances pharmacologiquement actives 6 HYGI NE Il est recommand que les produits vis s par les dispositions de la pr sente norme soient pr par s et manipul s conform ment aux sections pertinentes du Code d usages international recommand Principes g n raux d hygi ne alimentaire CAC RCP 1 1969 Rev 3 1997 et d autres textes du Codex pertinents comme les codes d usages en mati re d hygi ne et les codes d usages Les produits doivent tre conformes tout crit re microbiologique tabli conform ment aux principes relatifs l tablissement et l app
98. ne discussion de fond le Comit est convenu de supprimer l expression en bonne sant qui n tait pas n cessaire dans la premi re phrase et a entam le d bat sur la seconde phrase 2 ALINORM 01 26 Annexe V CX NFSDU 01 5 document de travail pr par par Allemagne CX NFSDU 01 5 Add 1 observations de la Chine de Cuba de l IBFAN CRD 4 rapport du groupe de travail sur les exigences de composition CRD 5 observations de l UE CRD 6 observations de l UNICEF CRD 7 Uruguay CRD 8 Canada Thailande CRD 9 Inde ALINORM 03 26 page 6 A oe 8 2 2 44 Comit a not que selon le texte original les dispositions de la norme taient galement destin es aux nourrissons pr sentant des besoins nutritionnels sp ciaux et le mot also a t r introduit dans la version anglaise dans laquelle il avait t omis 45 Le Comit a longuement d battu de la question de savoir si la norme devrait couvrir les aliments destin s des fins m dicales sp ciales tels que d finis dans la Norme d tiquetage et d all gations pour aliments destin s des fins m dicales sp ciales 46 L observateur de la CE a soulign l importance d une norme distincte pour les aliments m dicaux destin e traiter les risques de sant affectant des groupes sp cifiques de nourrissons alors que la norme actuelle devait couvrir des exigences normales cette distinction tait son avis n cessaire pour emp cher toute
99. nfants en bas ge 65 Le secr tariat a galement indiqu que les pays membres pourraient faire parvenir leurs observations directement au CCFAC les sections de l avant projet de la GSFA devant tre trait es l tape 7 lors de la prochaine r union du Comit mars 2002 en vue de leur adoption par la Commission en 2003 66 De nombreuses d l gations ont estim que les additifs autoris s dans les pr parations pour nourrissons et de mani re plus g n rale dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas ge devraient tre maintenus au minimum n cessaire sur la base d une justification technologique ad quate Les additifs inclus dans la GSFA devraient tenir compte de l avis fourni par la CCNFSDU concernant les aliments pour usages m dicaux et de r gime sp ciaux Il a t not que selon la proc dure il appartient au Comit d laborer une section sur les additifs alimentaires laquelle devra tre transmise au CCFAC pour adoption 67 Quelques d l gations ont propos de d finir des crit res permettant l tablissement d une liste d additifs pour les pr parations pour nourrissons Le Comit a cependant rappel que les valeurs ADI tablies par le JECFA pour les additifs prenaient en compte tous les groupes de la population et que les Principes g n raux relatifs l utilisation d additifs alimentaires fournissaient une orientation pour l tablissement de listes d additifs concernant tous les aliments 68 Comm
100. nt des consommateurs notamment celle des nourrissons et enfants en bas ge en assurant de bonnes pratiques dans les changes en mati re de produits alimentaires Il a soulign l importance de ce travail pour assurer la protection contre la malnutrition des enfants g s de moins de cinq ans et leur approvisionnement en aliments d une s curit et d une qualit suffisantes face aux 10 millions de cas de par le monde o des enfants de moins de cinq ans souffrent de carences en aliments et en nutriments M Thalheim a galement soulign l importance d un tiquetage ad quat des aliments pour assurer la protection des consommateurs contre les all gations fallacieuses et infond es En conclusion M Thalheim a souhait aux d l gu s que les travaux si importants qu ils allaient mener au cours de cette r union connaissent tout le succ s possible ADOPTION DE L ORDRE DU JOUR POINT 1 DE L ORDRE DU JOUR 3 Le Comit a pris note que le document concernant la justification de l examen de la n cessit de r vision des principes g n raux relatifs l addition de nutriments essentiels aux aliments du point 12 de l ordre du jour n avait pas t pr par ce qui a provoqu la suppression de ce point de l ordre du jour provisoire Le Comit a adopt l ordre du jour provisoire titre d ordre du jour de la session avec la modification pr cit e QUESTIONS SOUMISES AU COMITE PAR LA COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS ET
101. nt dans les pr parations pour nourrissons base de prot ines hydrolys es et ou d acides amin s 4 1 7 Carrag nine 0 03 g uniquement dans les pr parations liquides de type courant pour nourrissons base de soja 0 1 g uniquement dans les pr parations liquides pour nourrissons base de prot ines hydrolys es et ou d acides amin s 22 ea Confirmation provisoire ALINORM 03 26 page 46 Concentration maximale dans 100 ml du produit pr t la consommation 4 2 mulsifiants 4 2 1 L cithine 0 5 g dans tous les types de pr parations pour nourrissons 4 2 2 Mono et diglyc rides 0 4 g dans tous les types de pr parations pour nourrissons 4 3 Ajusteurs du pH 4 3 1 Hydroxyde de sodium Limit par les bonnes pratiques de fabrication et 4 3 2 Bicarbonate de sodium dans les fourchettes pr vues pour le sodium et le 4 3 3 Carbonate de sodium potassium la section 3 1 2 c dans tous les types 4 3 4 Hydroxyde de potassium de pr parations pour nourrissons 4 3 5 Bicarbonate de potassium 4 3 6 Carbonate de potassium 4 3 7 Hydroxyde de calcium Limit par les bonnes pratiques de fabrication dans 4 3 8 Citrate de sodium tous les types de pr parations pour nourrissons 4 3 9 Citrate de potassium 4 3 10 Acide L lactique 4 3 11 Acide citrique 4 4 Antioxyg nes 4 4 1 M lange concentr de tocoph rols 1 mg dans tous les types de pr parations pour 4 4 2 Palmitate de L ascorbyle nourrissons 4 5 Principes du tr
102. nterdiction sp cifique Le produit et ses composants ne doivent pas avoir t trait s aux rayonnements ionisants 4 ADDITIFS ALIMENTAIRES Les additifs ci apr s sont autoris s dans la pr paration des aliments transform s base de c r ales pour nourrissons et enfants en bas ge tels qu ils sont d crits la section 2 1 de la pr sente norme dans 100 g de produit sur la base du poids sec sauf indication contraire 4 1 4 1 1 4 1 2 42 42 1 4 2 2 4 2 3 4 2 4 4 2 5 43 4 3 1 4 32 4 3 3 4 34 4 4 4 4 1 4 4 2 4 4 3 mulsifiants L cithine Mono et diglyc rides R gulateurs de l acidit Bicarbonate de sodium Bicarbonate de potassium Carbonate de calcium Acide L lactique Acide citrique Antioxyg nes M lange concentr de tocoph rols Alpha tocoph rol Palmitate de L ascorbyle Acide L ascorbique et ses sels de sodium et potassium Aromatisants Extrait de vanille Ethyl vanilline Vanilline 1 5 g 1 5 g BPF et dans les limites pr vues pour le sodium BPF BPF 1 5 g 2 5 g 300 mg kg de lipides seuls ou en combinaison 300 mg kg de lipides seuls ou en combinaison 200 mg kg de lipides 50 mg exprim en acide ascorbique et dans les limites pr vues pour le sodium BPF 7 mg 100 g dans le produit pr t la consommation 7 mg 100 g dans le produit pr t la consommation ALINORM 03 26 page 56 4 5 Enzymes 4 5 1 Carbohydrases de malt BPF 4 6 Levures 4 6 1 Carbo
103. od amp Drug Administration 171 2 Samseong dong Gangnum gu Seoul Korea Tel 82 2 5 52 58 11 Fax 82 2 5 52 65 72 Email dwsung kfda go kr LESOTHO Ms Mamra Ntsike Director Food and Nutrition Coordinating Office P Bay A 78 Maseru Lesotho Tel 2 66 32 37 16 Phone 2 66 32 21 79 Email Ntsike FNCO Lesoff co za MALAYSIA MALASIE Dr Tee E Siong Head Division of Human Nutrition Institute for Medical Research Jalan Pahang 50588 Kuala Lumpur Malaysia Tel 60 3 26 98 67 04 Fax 60 3 26 94 35 75 Email teees imr gov my Ms Norrani Eksan Principal Assistant Director Food Quality Control Division Department of Public Health Ministry of Health Malaysia Block E 4th Floor Jalan Dungun Bukit Damansara 50490 Kuala Lumpur Malaysia Tel 60 3 2 54 00 88 ext 3 25 Fax 60 3 2 53 78 04 Email norrani hotmail com page 28 Ms Siti Norjinah Moin Malaysian Breast Feeding Association 7 Jalan Kolam Air Kg Klang Gate Baru 53100 Kuala Lumpur Malaysia Tel 603 41 07 36 78 Fax 6 03 41 07 28 62 Email info bibmalaysia com MEXICO MEXIQUE M XICO Marcos Arana Delegate Chief of Delegation Algibe 97 401 B Halpan Mexico Tel 52 9 67 8 09 06 NEPAL N PAL Dr Tika Karki Director General Department of Food Technology and Quality Control DFTQC Babar Mahal Kathmandu Nepal Tel 9 77 1 2 62 3 69 O 9 77 1 61 08 06 R Fax 49 77 1 262 337
104. ompl ment d observation et examen lors de la prochaine section Section 3 Facteurs essentiels de composition et de qualit 60 La d l gation des tats Unis a inform le Comit que le Groupe de travail cr lors de la derniere session avait repouss le traitement des macronutriments de nouvelles recommandations en la mati re tant attendues de la consultation d experts FAO OMS sur les besoins en prot ines de l tre humain avril 2002 et d un rapport de l Acad mie nationale des Sciences sur les apports nutritionnels de r f rence Le Groupe de travail a recommand des principes g n raux pour l tablissement de valeurs maximum et minimum pour la composition essentielle des pr parations pour nourrissons et propos des niveaux r vis s de vitamines et sels min raux sur cette base 61 Le Comit a remerci les tats Unis et le Groupe de travail des consid rables efforts accomplis Comme le manque de temps n a pas permis de discuter des exigences de composition cette session il a t convenu que les propositions du CRD 4 seraient diffus es part pour observations et traitement lors de la prochaine session Le repr sentant de l AOECS a soulign l importance de l utilisation de constituants d origine v g tale exempts de gluten pour les pr parations pour nourrissons 62 Le Comit s est d clar en faveur de la proposition du Pr sident de cr er un Groupe de travail juste avant la prochaine session le samedi 2 n
105. on de produits base de c r ales et a d cid de mettre le texte entre crochets voquant ses observations formul es par crit CRD 9 et avec l appui d autres d l gations la d l gation de l Inde a propos deux autres modifications portant sur l interdiction pour ces produits d all gations relatives la sant et l indication d ingr dients g n tiquement modifi s sur l tiquette Le Comit n a pas inclus ces modifications ne pouvant parvenir ne l tat des choses un consensus compte tenu de l absence de discussion due au manque de temps et du fait qu elles taient encore en examen au sein du Comit sur l tiquetage Le temps a manqu pour la discussion de la totalit de la section Section 9 M thodes d analyse et d chantillonnage 116 la suite de la d cision prise sur la section pertinente de l avant projet de norme r vis e pour les pr parations pour nourrissons voir aussi par 89 le Comit a d cid de r introduire des dispositions pour les m thodes d analyse aux fins d observation et ventuellement d actualisation 2 Etat d avancement de l avant projet de norme r vis e pour les aliments base de c r ales pour les nourrissons et enfants en bas ge 117 Le Comit a admis que malgr les progr s r alis s quelques dispositions importantes demeuraient entre crochets et que quelques sections devaient tre actualis es et est convenu de renvoyer l avant projet de norme l tape 3 pour
106. ovembre 2002 en vue de passer en revue les observations pr sent es avant le 31 ao t 2002 et de pr parer des propositions de r visions afin de faciliter la discussion en s ance pl ni re Section 4 Additifs 63 Le secr tariat a inform le Comit de l tat d avancement des additifs actuellement autoris s dans la norme repris la norme g n rale pour les additifs alimentaires GSFA du Codex Seul le palmitate d ascorbite a t inclus dans le texte final de la norme g n rale avec un niveau de 50 mg kg Les sections de l avant projet de norme g n rale comprenaient les autres additifs avec des niveaux maximum d utilisation plus importants ainsi que des paississants et mulsifiants suppl mentaires Divers colorants ont t not s pour utilisation dans les pr parations pour nourrissons tels que bleu brillant noir brillant rouge betterave jaune sunset FCF jaune quinoline ponceau 4R indigotine alors que la norme actuelle ne permettait l utilisation d aucun colorant 2 ALINORM 01 12 Annexes III et IV ALINORM 03 26 page 8 64 Le Comit a pris note que tous les additifs propos s dans le projet de GSFA pour les pr parations pour nourrissons taient galement propos s pour les aliments base de c r ales et que les dulcorants taient autoris s sous la cat gorie aliments de r gime et di t tiques destin s des fins m dicales sp ciales l inclusion de ceux destin s aux nourrissons et aux e
107. par les tats Unis travaillerait par correspondance en vue de la pr paration d exigences revues pour les vitamines et sels min raux de cette section Le Comit a discut de la norme section par section y apportant les amendements suivants Section 1 Champ d application 42 La d l gation de l Allemagne a pr sent le document de travail pr par la demande du Comit traitant du probl me des pr parations pour nourrissons des fins m dicales sp ciales et a propos trois options r viser les sections tiquetage et all gations de la norme en ce qui concerne les aliments destin s des fins m dicales sp ciales FSMP pour y inclure des dispositions relatives des fins m dicales sp ciales l intention des nourrissons B exclure les FSMP de la norme pour les pr parations pour nourrissons sans tablir de dispositions sp ciales dans une autre norme et C inclure des dispositions pour les aliments m dicaux la norme pour les pr parations pour nourrissons 43 La d l gation de l Inde appuy e par plusieurs d l gations et par les observateurs de l IBFAN et de l IACFO s est d clar e favorable la suppression de l expression en bonne sant cette derni re n tant pas clairement d finie et la norme devant couvrir les besoins de tous les nourrissons D autres d l gations ont estim que cette expression devait tre maintenue la norme tant destin e couvrir la population en g n ral l issue d u
108. par la FAO OMS que par les organisations scientifiques nationales dans ce domaine afin de faciliter la poursuite de ces travaux sur les vitamines et sels min raux CX NFSDU 01 10 CRD 2 observations de CRN CRD 7 observations de I Uruguay CRD 8 observations de la Thailande ALINORM 03 26 page 17 DOCUMENT DE TRAVAIL SUR LES BOISSONS SPORTIVES ET LES BOISSONS ENERGETIQUES POINT 11 DE L ORDRE DU JOUR 144 Le Comit a rappel que le Comit sur l tiquetage avait initialement discut de cette question et demand l avis du CCNFSDU sur l opportunit d laborer des conditions pour une all gation haute nergie et le besoin d une norme pour boissons sportives en tant qu aliment pour utilisation di t tique ou de r gime Lors de sa derni re session le Comit a bri vement discut de cette question et est convenu de demander des observations sur ces propositions en vue de faciliter une discussion ult rieure Le secr tariat a pr sent un document de travail soulignant les probl mes soulev s lors de discussions ant rieures ainsi que les observations re ues et l applicabilit des textes actuels d tiquetage aux all gations pour les boissons sportives et nerg tique Le Pr sident a rappel que les probl mes principaux de ces produits concernaient des all gations fallacieuses et d ventuels effets n gatifs sur la sant et a propos de discuter des points suivants d finition d une all gation haut
109. pecialty Health Inc 601 Pennsylvania Avenue NW Suite 900 South Washington DC 20004 USA Tel 1 202 2 20 31 75 Fax 1 2 02 3 18 23 61 Email tonymartinez compuserve com tonym ashn com Ellen Y Matten Staff Officer U S Codex Office Food Safety and Inspection Servicer U S Department of Agriculture Room 4861 South Building Washington DC 20250 3700 USA Tel 1 2 02 2 05 77 60 Fax 1 202 7 20 3157 Email ellen matten 9 usda gov Marnie S Morrione International Trade Specialist International Trade Administration U S Department of Commerce 14th Street and Constitution Avenue Washington DC 20230 USA Tel 1 2 02 4 82 08 12 Fax 1 2 02 4 82 25 65 Mardi K Mountford Executive Director International Formula Council 5775 Peachtree Dunwoody Rd Suite 500 G Atlanta GA 30342 USA Tel 1 4 04 2 52 36 63 Fax 1 404 2 52 07 74 Dr Susan J Negus President Dreamous Corporation 12016 Wilshire Boulevard Suite 8 Los Angeles CA 90025 USA Tel 1 3 10 4 42 85 44 Fax 1 3 10 4 42 85 87 Email dreamoussn linkline com page 33 Scott C Tips General Counsel National Health Federation 807 Montgomery Street San Francisco CA 94133 USA Tel 1 4 15 2 96 70 03 Fax 1 3 05 8 32 03 88 URUGUAY Martha ILLA Directora del Departmento de Nutricion Ministerio de Salud Publica 18 de Julio 1892 3 Piso ANEXOA 11200 Montevideo Uruguay Tel 5 9
110. posage devraient figurer proximit imm diate de l indication de la date 8 6 Mode d emploi 8 6 1 Des instructions relatives la pr paration et l emploi du produit ainsi qu l entreposage et la conservation de celui ci avant et apr s ouverture du r cipient doivent figurer sur l tiquette ou sur le prospectus ALINORM 03 26 page 58 8 6 2 Pour les produits vis s au point 2 1 1 les instructions figurant sur l tiquette doivent pr ciser A m langer l aide de lait ou de pr paration pour nourrissons mais pas avec de l eau ou une mention quivalente 8 6 3 La pr sence ou l absence de gluten doit tre indiqu e sur l tiquette si l ge auquel le produit est destin est inf rieur six mois 8 6 4 L tiquette doit indiquer clairement partir de quel ge le produit peut tre utilis et pr ciser que l emploi du produit n est pas recommand avant l ge de 4 mois 6 mois En outre l tiquette doit comprendre une mention selon laquelle la d cision relative au moment pr cis o l alimentation d appoint pourra commencer doit tre prise en consultation avec un agent sanitaire en fonction des besoins de croissance et de d veloppement de chaque nourrisson Des dispositions suppl mentaires cet gard peuvent tre prises conform ment la l gislation du pays o le produit est vendu 8 7 Prescriptions compl mentaires Les produits vis s par la pr sente norme ne sont pas des substituts d
111. pour assurer que l esprit de cette r solution ne serait pas perdu 103 Le Comit a not qu il n tait pas possible de parvenir un accord en l tat des choses Du fait de la pression du temps et afin d avancer dans la r vision du reste du document le Comit a d cid de mettre les propositions relatives au champ d application tant de la CE que de l OMS entre crochets pour compl ment d observation et examen Section 2 Description 104 Le Comit a pris note des propositions de modification du titre de l avant projet de norme et ou de suppression de la r f rence l utilisation de racines et tiges amylac es ceux ci pouvant diminuer la valeur nutritionnelle des produits base de c r ales et d augmentation du pourcentage de c r ales afin de refl ter le titre de l avant projet de norme 105 Le Comit a rappel que les racines et tiges amylac es avaient t introduites parce que ces produits faisaient l objet d une utilisation traditionnelle dans certains pays en d veloppement 106 Le repr sentant de la FAO a indiqu que la FAO op re une claire distinction entre c r ales et racines et que les glucides d riv s des c r ales taient diff renci s de ceux d riv s des racines amylac es par la consultation d experts FAO OMS ce qui fait que la description de la section 2 Les aliments transform s base de c r ales sont pr par s essentiellement partir de l une ou de plusieurs c r ales usin es et ou d
112. projet de norme r vis e pour les aliments base de c r ales pour les nourrissons et enfants en bas ge afin de fournir une protection suppl mentaire aux nourrissons et enfants en bas ge par 113 iv SOMMAIRE Paragraphes INTRODUCTION 1 OUVERTURE DE LA SESSION 2 ADOPTION DE L ORDRE DU JOUR 3 QUESTIONS SOUMISES AU COMITE PAR LA COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS ET OU PAR D AUTRES COMITES DU CODEX 4 10 AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES ALIMENTS A BASE DE CEREALES TRAITEES POUR LES NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE 5 RECOMMANDATIONS DE LA CONFERENCE DE LA FAO SUR LES ECHANGES INTERNATIONAUX APRES 2000 6 PROJET DE PLAN A MOYEN TERME 7 POLITIQUES D EVALUATION DES RISQUES AU SEIN DU COMITE 8 PROJET DE NORME REVISEE POUR LES ALIMENTS EXEMPTS DE GLUTEN 9 10 DIRECTIVES SUR L UTILISATION DES ALLEGATIONS RELATIVES A LA NUTRITION PROJET DE TABLEAU DES CONDITIONS APPLICABLES AUX ALLEGATIONS RELATIVES A LA TENEUR EN ELEMENTS NUTRITIFS PARTIE B CONTENANT DES DISPOSITIONS SUR LES FIBRES ALIMENTAIRES 11 17 AVANT PROJET DE DIRECTIVES POUR LES COMPLEMENTS EN VITAMINES ET SELS MINERAUX 18 40 AVANT PROJET DE DIRECTIVES POUR LES PREPARATIONS POUR NOURRISSONS 41 90 AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES ALIMENTS TRANSFORMES A BASE DE CEREALES POUR NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE 91 117 DOCUMENT DE TRAVAIL SUR L AVANT PROJET DE REVISION DE LA DES LISTES CONSULTATIVE S DE SELS MINERAUX ET DE COMPOSES VITAMINIQUES UTILISABLES DANS LES ALI
113. que la structure de la des liste s avait t modifi e pour couvrir non seulement les compos s vitaminiques et les sels min raux mais aussi d autres nutriments comme les acides amin s et les additifs alimentaires pour les formes sp ciales de vitamines et que les exigences relatives toutes les classes sugg r es de nutriments taient clarifi es conform ment CX NFSDU 01 7 123 Le Comit a remerci la d l gation de Allemagne pour le pr cieux travail qu elle a fourni pour la r vision de ce document 124 La d l gation des tats Unis tout en appuyant la nouvelle structure propos e et en soulignant l utilit de ces propositions a fait part de ses pr occupations quant la base scientifique de l inclusion de certains nutriments dans la les liste s et leur ad quation pour diff rents produits comme les pr parations pour nourrissons ou les aliments base de c r ales 125 Le Comit a pris note de la clarification fournie par la d l gation de Allemagne selon laquelle la base d inclusion des nutriments tait leur valuation par la FAO l OMS la CE ou dans certains cas les autorit s nationales 126 Ence qui concerne la proposition d extension du champ d application de la des liste s et d amendement du titre en vue de couvrir une plage plus large d ge et aussi les aliments fins m dicales sp ciales le Comit a conclu qu en l tat le champ d application devrait tre limit aux nourrissons et
114. rches et Relations m dicales 50 rue Prof Paul Sisley 609008 Lyon France Tel 33 0 4 78 01 2961 Fax 33 0 1 47 52 18 17 Email milupa club internet fr Marie Thisse Minist re de l agriculture et de la P che DGAL 251 rue de Vaugirard 75732 Paris Cedex 15 France Tel 33 1 49 55 50 07 Fax 33 1 49 55 59 48 Email marie thisse agriculture gouv fr GERMANY LLEMAGNE LEMANIA Dr Annette Rexroth Referentin Federal Ministry for Consumer Protection Food and Agriculture Rochusstrasse 1 53123 Bonn Germany Tel 49 2 28 5 29 41 97 Fax 49 2 28 5 29 35 64 Email Annette Rexroth bmvel bund de Prof Dr Hildegard Przyrembel Direktorin und Professorin Bundesinstitut f r gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterin rmedizin Bg VV Postfach 33 00 13 14191 Berlin Germany Tel 49 18 88 4 12 3221 Fax 49 18 88 4 12 37 15 Email Dr Regina Berwind Dipl Oec troph Nestl Nutritional Science and Medicine Prinzregentenstrasse 155 81677 M nchen Germany Tel 49 89 4 11 62 03 Fax 49 89 41 16 92 03 Email regina berwind de nestle com ALINORM 03 26 Dr Angelika Domke Wissenschaftliche Direktorin Bundesinstitut f r gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterin rmedizin Bg VV Postfach 33 00 13 14191 Berlin Germany Tel 49 18 88 4 12 32 13 Fax 49 18 88 4 12 37 15 Email Dr G nter Gnauck Unilever Bestfoods 74074 H
115. remi re phrase a t maintenue l expression en bonne sant tant supprim e et la seconde phrase a t maintenue entre crochets pour compl ment d observation et examen la prochaine session 50 L observateur de la CE a propos qu titre de suivi du document de travail la d l gation de l Allemagne pr pare des versions de simulation correspondant aux options voqu es en vue de faciliter la discussion Certaines d l gations se sont lev es contre l laboration d un document de travail suppl mentaire consid rant que le Comit devrait se concentrer sur le texte de la norme Le Comit a not que cette section devant tre renvoy e l tape 3 pour compl ment d observation tous les gouvernements et observateurs auraient la possibilit de formuler des observations et propositions compl mentaires tant sur la section discut e que sur la norme dans son ensemble 51 Dans la section 1 3 concernant les r solutions de Assembl e Mondiale de la Sant le Comit est convenu que le texte devrait faire r f rence la r solution WHAS54 2 2001 sur la nutrition des nourrissons et des enfants en bas ge et a supprim la note en bas de page concernant les r solutions ant rieures Section 2 Description D finitions des produits 52 Certaines d l gations ont soulign que les paragraphes repris la rubrique D finitions repr sentaient davantage des descriptions des produits que leurs d finitions Le Comit a
116. res et de la s curit en ce qui concerne certains micronutriments 140 L observateur de la CE a inform le Comit du travail effectu par le Comit scientifique alimentaire en mati re d tablissement de limites sup rieures pour les vitamines et sels min raux et indiqu qu il s agissait d un exercice de longue haleine et qu il ne serait peut tre pas possible de traiter de cette question par une consultation internationale 141 Le repr sentant de la FAO a indiqu que la consultation d experts prendrait contact avec et profiterait de l exp rience du Food and Nutrition Board de 1 Acad mie nationale des Sciences des tats Unis et du travail du SCF de la CE dans ce domaine en vue d laborer des recommandations susceptibles de fournir la base scientifique pour la poursuite des travaux du Comit 142 L observateur du CRN faisant r f rence ses observations crites s est d clar partisan d une poursuite du travail sur l valuation des risques prenant en compte les donn es scientifiques les plus r centes en vue d asseoir la base scientifique de la prise de d cisions 143 Le Comit a remerci la d l gation de Australie pour son travail dans cet important secteur et est convenu qu une approche bas e sur les risques devrait tre suivie pour l tablissement de limites sup rieures pour les micronutriments Il est convenu que la prochaine session devrait tre inform e des progr s r alis s dans ce domaine tant
117. ructose de glucose de sirop de glucose ou de miel aux produits mentionn s la section 2 1 2 la quantit de glucides ajout s provenant de ces sources ne doit pas d passer 0 48 g 100 kJ 2 0 g 100 kcal la quantit de fructose ajout ne doit pas d passer 0 6 g 100 kJ 2 5 g 100 kcal 3 5 Lipides Pour les produits mentionn s la section 2 1 la teneur en lipides ne doit pas d passer 1 1 g 100 kJ 4 5 g 100 kcal Si la teneur en lipides d passe 0 8 g 100 kJ 3 3 g 100 kcal la quantit d acide linol ique sous forme de triglyc rides linol ates ne doit pas tre inf rieure 70 mg 100 KJ 300 mg 100 kcal ni sup rieure 285 mg 100 kJ 1200 mg 100 kcal 3 6 Sels min raux 3 6 1 La teneur en sodium des produits d crits aux sections 2 1 1 2 1 4 de la pr sente norme ne doit pas d passer 100 mg 100 kcal du produit pr t la consommation sauf dans le cas de produits destin s aux enfants g s de plus d un an pour lesquels la teneur en sodium ne doit pas d passer 200 mg 100 kcal ALINORM 03 26 page 54 3 6 2 La teneur en calcium ne doit pas tre inf rieure 20 mg 100 kJ 80 mg 100 kcal pour les produits mentionn s la section 2 1 2 3 6 3 La teneur en calcium ne doit pas tre inf rieure 12 mg 100 kJ 50 mg 100 kcal pour les produits contenant du lait mentionn s la section 2 1 4 3 7 Vitamines 3 7 1 La quantit de vitamine thiamine ne doit pas tre inf rieure 15 ug 1
118. s Lawyer Comit Pervano Pro Alimentacion Infantil cesip Member of the National Codex Committee Coronel Zegarra 722 Jesus Maria Lima 11 Peru Tel 51 1 4 7134 10 Fax 51 1 4 70 24 89 Email postmast cesip org pe POLAND POLOGNE POLONIA Dr Lucjan Szponar Head of the Department of Hygiene of Food and Nutrition National Food and Nutrition Institute 61 63 Powsinska Street 02 903 Warsaw Poland Tel 48 22 5 50 96 20 Fax 48 22 8 42 11 03 Email L szponar izz waw pl ALINORM 03 26 Prof Hanna Kunachowicz Deputy Director for Scientific Research National Food and Nutrition Institute 61 63 Powsinska Street 02 903 Warsaw Poland Tel 48 22 5 50 97 08 Fax 48 22 8 42 11 03 Email HKunachowicz izz waw pl Maria Kundzicz Research Assistant National Food and Nutrition Institute 61 63 Powsiniska Str 02 903 Warsaw Poland Tel 48 22 5 50 06 89 Fax Email mkundzicz izz waw pl PORTUGAL Prof Dr Jos Ant nio Amorim Cruz Investigador Coordenador Centro de Seguran a Alimentar e Nutri o INSA Instituto Nacional de Sa de Dr Ricardo Jorge Av Padre Cruz 1649 016 Lisboa Portugal Tel 3 51 21 7 51 93 08 Fax 3 51 21 7 52 46 31 Email amorim cruz insa min_saude pt ROMANIA ROMANIE RUMANIA Daniela Eugenia Cucu Secretary of the Food Chemistry Technical Committee for Food Standards Food Research Institute 1 D Garlei Street Sector 1 70576 Bucharest Romania
119. s en bas ge ou P tes pour nourrissons et ou enfants en bas ge ou toute autre d signation appropri e indiquant la v ritable nature du produit conform ment la l gislation nationale 8 3 Liste des ingr dients 8 3 1 L tquette doit comporter la liste complete des ingr dients num r s par ordre d croissant selon leur proportion toutefois lorsque des vitamines et des sels min raux ont t ajout s ces substances doivent tre num r es dans des groupes distincts savoir vitamines et sels min raux respectivement mais il n est pas n cessaire de les d clarer dans ces groupes par ordre de proportion d croissante 8 3 2 Les ingr dients et les additifs alimentaires doivent tre d sign s par un nom sp cifique En outre des noms de cat gories appropri s pour ces ingr dients et additifs peuvent galement figurer sur l tiquette 8 4 D claration de la valeur nutritive Les renseignements d ordre nutritionnel d clar s sur l tiquette doivent comporter les l ments d information ci apr s indiqu s dans l ordre suivant a la valeur nerg tique exprim e en calories kcal ou en kilojoules kJ et la quantit de prot ines de glucides et de lipides exprim e en grammes g par 100 g de l aliment tel qu il est vendu et le cas ch ant par quantit sp cifi e de l aliment sugg r e pour la consommation b outre tout autre renseignement d ordre nutritionnel requis par la l gislation nationale
120. s nourrissons et l allaitement maternel ne consid re pas l utilisation des aliments base de c r ales comme ad quate pendant les six premiers mois de vie du fait d une intol rance pr coce au gluten La d l gation a soulign que le risque ne concernait pas uniquement les c r ales contenant du gluten mais tout ce groupe d aliments du fait de la possibilit de contamination existant pendant leur transformation fait bien connu dont il faut tenir compte 98 Le repr sentant de l OMS a indiqu que la lumi re de la discussion du Comit sur l avant projet de norme r vis e pour les pr parations pour nourrissons il tait inad quat de juxtaposer dans le champ d application le lait maternel et les pr parations pour nourrissons Le texte actuel semble impliquer un degr d quivalence d ad quation nutritionnelle entre le lait maternel et les pr parations pour nourrissons sugg rant que les deux taient appropri s r pondre aux besoins nutritionnels des enfants de six mois ce qui n est en aucun cas tay par des preuves scientifiques Pour pallier ce qui pr c de il a sugg r de r sumer le libell du champ d application en La pr sente norme vise les aliments transform s base de c r ales destin s l alimentation des nourrissons partir de l ge de 6 mois ou celle d enfants en bas ge en tant qu l ment d un r gime progressivement diversifi 99 Quelques organisations ayant statut d obser
121. ssons doivent contenir les proportions minimales et maximales suivantes de vitamines et sels min raux sous forme assimilable de choline de prot ines de lipides et d acides gras de glucides et de calories par 100 kilocalories ou 100 kilojoules ALINORM 03 26 page 43 a Quantit pour 100 kilocalories Quantit pour 100 kilojoules Minimale Maximale POI E EU o Big Vitamine D 40 ULL ou 1 ug 100 U I ou 10 U I ou 25 U I ou 2 5 ug 0 25 ug 0 63 ug Vitamine E 0 5 mg g d acide 0 5 mg g d acide quivalents Alpha tocoph rol linol ique mais linol ique mais en aucun cas en aucun cas Acide ascorbique Vitamine C inf rieure inf rieure Thiamine Vitamine B O 09 0 5 119 100 kcal 0 1 mg 100 kJ Riboflavine Vitamine B2 g 08 mg Vitamine Bg 15 ug g de prot ines mais en aucun cas inf rieure 35 ug 100 kcal Biotine Vitamine H b Sels min raux oo aucun cas inf rieure Acide folique Acide pantoth nique 300 ug mA Res Wei Oo Aug EX UA E Sodium Na AIDA ojo i Calcium Cay 50m Magsim Mg 5me _ 0 ha 5 252 S ZZ ZZZ 21404042 Z 2 IP 3 5 3 jiii ninna wm in ga Jo go Cuivre Cu Nful o UlN uUu ds 3 al Wa o Z n 2 c 75 mg S Exprim e en quivalent de r tinol Zinc Zn Potassium K zi Tu Zim Zl L
122. te de la r solution de l AMS et des conclusions et recommandations de la consultation d experts de l OMS Gen ve 28 30 mars 2001 Le Comit a tenu une discussion et longue et pouss e quant au libell devant servir de base l avant projet de norme r vis e 96 d l gation des tats Unis a sugg r de modifier le texte propos par la CE en vue de clarifier que lorsque l allaitement au sein ou les pr parations pour nourrissons ne suffisaient pas satisfaire les besoins nutritionnels individuels il tait possible d administrer une alimentation de compl ment sur avis d un agent sanitaire ind pendant Cette proposition a t appuy e par diff rentes d l gations et l observateur d ENCA 97 d l gation de Uruguay a soulign que la mention d agents sanitaires ind pendants pourrait tre per ue et interpr t e diff remment dans divers pays et qu elle pourrait causer des difficult s dans l application de la norme Elle n appuyait en outre pas le texte en principe et ce pour les motifs suivants selon la l gislation uruguayenne ces aliments sont depuis 1994 trait s comme aliments de compl ment pour les nourrissons partir de l ge de 6 mois et pour les enfants en bas ge l Assembl e mondiale de la sant est le seul cadre ad quat et repr sentatif pouvant mettre des recommandations quant l alimentation des nourrissons et enfin la l gislation uruguayenne outre le fait qu elle prot ge la sant de
123. tion de l Inde appuy e par quelques d l gations et l observateur d IACFO a soulign que les all gations relatives la sant taient utilis es pour promouvoir les pr parations pour nourrissons et a propos d interdire lesdites all gations les all gations de fonction de nutriment et celles de teneur en nutriment 79 La d l gation de I Allemagne a propos de repousser la discussion sur cette question car le Comit n avait encore d cid de l inclusion des aliments pour usages m dicaux sp ciaux dans le champ d application de la norme Le Comit ne pouvant parvenir un consensus a laiss la section en l tat avec des crochets autour de l ensemble du texte et de la derni re phrase 80 Le Comit a discut de la section 9 1 6 relative la d claration du fer et pris note de quelques propositions d amendement La d l gation de la Tanzanie a propos la suppression des deux phrases alternatives qui selon elle n taient pas n cessaires les niveaux de fer tant sp cifi s dans le tableau de composition La d l gation de la Norv ge a indiqu qu il tait difficile de parvenir une conclusion ce stade la composition du produit n ayant pas t finalis e Le Comit a maintenu les deux phrases entre crochets pour examen ult rieur D claration de la valeur nutritionnelle 81 La d l gation des tats Unis a propos l ajout d une d claration de nutriments par 100 kcal pour les macronutriments en plus d
124. tives de sels min raux et de compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas ge CAC GL Allemagne par 118 129 Gouvernements 24 session du CCNFSDU 10 1979 Document de travail sur les coefficients de FAO OMS par 132 136 conversion d nergie CCNFSDU Avant projet de norme r vis e pour les Gouvernements par 41 90 et ALINORM 03 26 AUSTRALIA A USTRALIE Ms Janine Lewis Principal Nutritionist page 19 ANNEXEI LIST OF PARTICIPANTS LISTE DES PARTICIPANTS LISTA DE PARTICIPANTES Chairman Pr sident Presidente Dr Rolf Grossklaus Director and Professor Federal Health Institute of Consumer Protection and Veterinary Medicine BgVV P O Box 33 00 13 14191 Berlin Germany Tel 49 18 88 4 12 32 30 Fax 49 18 88 4 12 3715 Email r grossklaus bgvv de Jose Bontemps Conseiller scientifique et nutritionnel SPADEL Australia New Zealand Food Authority Rue Colonel Bourg 103 P O Box 7186 Canberra BC ACT 2617 Australia Tel 61 2 62 71 22 45 Fax 61 2 62 71 22 78 Email janine lewis anzfa gov au 1030 Bruxelles Belgium Tel 32 2 7 02 38 11 Fax 32 2 7 02 38 12 Email j bontemps spawater com Michel Coenen AUSTRIA AUTRICHE Conseiller scientifique Dr Fritz Wagner ABSAED Bundesministerium f r soziale Sicherheit und Avenue de Roodebeek 30 Generationen 1030 Bruxelles Abteilung VIII B 11 Belgium Radetzkystrasse 2 Tel 32
125. u il pourrait y avoir des difficult s et des retards dans l volution des travaux en l absence de base scientifique solide et a donc propos que le Comit attende les r sultats et recommandations de la consultation d experts FAO OMS sur les coefficients de conversion d nergie avant d entamer un nouveau travail 137 Le Comit a salu le travail de la FAO OMS en la mati re et a estim qu il tait pr matur en l tat des choses de demander un nouveau travail d cidant qu il reviendrait sur ce point d s que les r sultats de la consultation d experts pr cit e seraient disponibles Il est convenu que la prochaine session devait tre tenue inform e des progr s r alis s par la FAO OMS et les organisations scientifiques nationales dans ce domaine en vue d avoir la t che plus facile pour ses futurs travaux dans ce domaine DOCUMENT DE TRAVAIL SUR L APPLICATION DE LA METHODOLOGIE D EVALUATION DES RISQUES AUX QUESTIONS NUTRITIONNELLES L INCORPORATION DE L EVALUATION DES RISQUES DES NUTRIMENTS DANS UNE APPROCHE BASEE SUR LE RISQUE EN VUE D AIDER LA PRISE DE DECISIONS DU CCNFSDU POINT 10 DE L ORDRE DU JOUR 138 Le Comit a rappel qu la suite de discussions ant rieures il avait t convenu lors de la derni re session que la d l gation de Australie r viserait son document de travail initial sur la base des observations re ues sur l valuation des risques dans les questions nutritionnelles La d l gation de
126. u lait maternel et ne doivent pas tre pr sent s comme tels 9 M THODES D ANALSE ET D CHANTILLONNAGE Voir la section sur les m thodes de l avant projet de norme r vis e pour les pr parations pour nourrissons En outre D tection des aliments irradi s M thodes g n rales du Codex
127. ucun progr s relatif la modification de la directive relative l utilisation d all gations nutritionnelles ne pourrait en l tat actuel des choses tre attendu est convenu de garder le Projet de conditions pour les all gations relatives aux fibres alimentaires pour en poursuivre l examen lors de la prochaine session tout en tant convenu qu il d ciderait de sa d marche future la lumi re des nouveaux acquis scientifiques disponibles dans l intervalle par 11 17 est convenu de renvoyer l avant projet de directives concerrant les compl ments en vitamines et sels min raux tel qu amend pendant la session l tape 3 pour compl ment d observation et examen par le Comit sa prochaine r union par 18 40 re a renvoy l avant projet de norme r vis e pour les pr parations pour nourrissons l tape 3 pour observations suppl mentaires et examen par la prochaine session par 41 90 a admis que malgr les progr s r alis s quelques dispositions importantes de l avant projet de norme r vis e pour les aliments base de c r ales pour les nourrissons et enfants en bas ge demeuraient entre crochets et que quelques sections devaient tre actualis es la lumi re de nouveaux acquis scientifiques et est convenu de renvoyer l avant projet de norme l tape 3 pour compl ment d observation et examen lors de la prochaine session du Comit par 91 117 re a demand
128. ue les besoins nutritionnels des nourrissons afin de permettre une plus grande souplesse Quelques d l gations et le repr sentant de l OMS ont fait remarquer que cette formulation signifierait que les produits conviendraient comme source alimentaire unique au cours des 12 premiers mois de vie selon la d finition du nourrisson et qu elle pourrait emp cher l introduction de l alimentation de compl ment entre le 6e et le 12e mois 57 Apr s discussion le Comit est convenu de faire r f rence aux besoins nutritionnels des nourrissons durant les premiers mois de vie jusqu l introduction d une alimentation compl mentaire ad quate titre de compromis et pour examen lors de la prochaine session 58 Plusieurs d l gations ont estim que les pr parations pour nourrissons ne pouvaient satisfaire elles seules les besoins nutritionnels des nourrissons car ceci impliquerait qu elles auraient la m me valeur nutritionnelle que le lait maternel D autres d l gations se sont prononc es en faveur de ce libell qui indique clairement que les pr parations pour nourrissons devraient r pondre tous les besoins nutritionnels des nourrissons Tout en notant que l expression seule source d l ments nutritifs pourrait tre plus g n ralement acceptable le Comit n est pas parvenu conclure sur la question 59 Vu l impossibilit de parvenir un consensus sur cette section celle ci a t maintenue entre crochets pour c
129. ur souligner que l avant projet de Directives ne s applique qu aux produits alimentaires 24 Le Comit a amend la deuxi me phrase de la section 2 1 en remplagant sources concentr es par formes et en supprimant les crochets du terme concentr es 25 Le Comit a supprim la section 2 2 les compl ments destin s des fins nutritionnelles sp ciales ayant t retir s du champ d application de ces Directives ALINORM 01 26 annexe IV CX NFSDU 01 4 observations de l Australie de la Malaisie du Mexique de la Nouvelle Z lande de l Afrique du Sud de l Espagne CRN IADSA ISDI CX NFSDU 01 4 Add 1 observations du Danemark et de l Allemagne CX NFSDU 01 4 Add 2 observations de la Chine de Cuba et de la Norv ge CRD 7 observations de l Uruguay CRD 8 observations de la Thailande CRD 9 observations de l Inde ALINORM 03 26 page 4 26 Afin de clarifier l applicabilit de l avant projet de Directives relatives aux compl ments en vitamines et sels min raux le Comit a d cid de supprimer les crochets dans la section 1 3 27 En ce qui concerne la proposition visant tendre le champ d application afin que celui ci couvre les herbes traditionnellement utilis es aux fins de compl ments ou en tant que produits m dicaux le Secr tariat a rappel que le Comit et le CAC s taient pench s sur la question par le pass et qu en 1997 lors de sa 21e session la Commission adoptant la m me pos
130. ute of Food Technologists International Federation of Fruit Juice Producers International Soft Drink Council F d ration internationale des industries des aliments di t tiques Valeurs nutritionnelles de r f rence Fonds des Nations Unies pour l enfance Organisation mondiale de la sant des Nations Unies ALINORM 03 26 page 1 INTRODUCTION 1 Le Comit du Codex sur la nutrition et les aliments di t tiques ou de r gime CCNFSDU a tenu sa vingt troisi me session du 26 au 30 novembre 2001 Berlin l Institut f d ral pour la protection des consommateurs et de m decine v t rinaire l aimable invitation du Gouvernement allemand La session a t pr sid e par M Rolf Grossklaus Director et Professor cet Institut Ont particip la session 209 d l gu s observateurs et conseillers repr sentant 49 pays membres 1 pays observateur et 25 organisations internationales OUVERTURE DE LA SESSION 2i M Gerald Thalheim Secr taire d tat parlementaire du Minist re f d ral de la protection des consommateurs de l alimentation et de l agriculture a ouvert la session souhaitant la bienvenue aux participants au nom de la Ministre M Thalheim a pris note des enseignements tir s nagu re de la crise de la production alimentaire en Europe et a soulign l importance des travaux de la Commission du Codex Alimentarius en ce qui concerne l tablissement de normes applicables dans le monde entier pour prot ger la sa
131. vateurs ont propos d utiliser le texte sugg r par l UNICEF La d l gation de l Inde a indiqu que le texte propos par l OMS tait plus ad quat sp cialement en ce qu il assurait que les aliments de compl ment n taient pas commercialis s de mani re saper la pr valence de l allaitement maternel aspect essentiel pour les pays en d veloppement Cette opinion a t appuy e par un certain nombre de d l gations et d observateurs 100 L observateur de la CE a attir l attention du Comit sur le fait qu il d coulait clairement des recommandations de la consultation d experts de l OMS que l allaitement exclusif au sein pourrait causer des probl mes certains nourrissons sugg rant de ce fait d amender sa proposition initiale en supprimant la ALINORM 01 4 par 38 39 R solution 54 2 Nutrition des nourrissons et enfants en bas ge ALINORM 03 26 page 12 r f rence sp cifiant que l allaitement exclusif au sein ou l administration de pr parations pour nourrissons tait suffisant 101 Le repr sentant de l OMS s est d clar d accord avec cette reformulation qui outre qu elle est en conformit avec la r solution WHAS4 2 2001 de l AMS liminait toute suggestion d quivalence nutritionnelle entre le lait maternel et les pr parations pour nourrissons 102 En outre il a t propos d amender la proposition de la CE en ins rant la fin de la phrase la r f rence la r solution WHAS4 2 de l AMS
132. ville Senior Advisor Codex Bureau of Food Regulatory International And Interagency Affairs Food Directorate Health Products and Food Branch Health Canada HPB Building Room 2394 0702C1 Tunney s Pasture Ottawa Ontario K1A OL2 Canada Tel 1 6 13 9 57 01 89 Fax 1 6 13 9 41 35 37 Email allan mccarville hc sc gc ca Ms Patricia J Steele Special Advisor Bureau of Food Safety and Consumer Protection Canadian Food Inspection Agency 59 Camelot Drive Nepean Ontario K1A 0Y9 Canada Tel 1 6 13 225 23 42 Ext 38 00 Fax 1 6 13 2 28 66 11 Email psteele inspection gc ca ALINORM 03 26 CHINA CHINE Dr Guansheng Ma Professor Institute of Nutrition and Food Hygiene Chinese Academy of Preventive Medicine 29 Nan Wei Road Beijing China 100050 Tel 86 10 63 18 98 44 Fax 86 10 63 01 18 15 Email mgs public bta net cn Ms Lai yee Joey Kwok Scientific Officer Food and Environmental Hygiene Department 43rd Floor Queensway Government Offices 66 Queensway Hong Kong SAR China Tel 8 52 28 67 53 35 Fax 8 52 28 93 35 47 Email jlykwok fehd gov hk Ms Dr Dongsheng Liu Professor Institute of Nutrition and Food Hygiene Chinese Academy of Preventive Medicine 29 Nan Wei Road Beijing China 100050 Tel 86 10 63 03 41 40 Fax 86 10 63 01 18 75 Email mgs public bta net cn Ms Yun Wang Senior Engineer National Dairy Testing Centre No 337 Xuefu Road Harbin

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