Tourteau de colza fermier - Chambre d agriculture du Calvados
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1. la date limite de conservation du produit le pays de fabrication ou de production Groupe alimentation Normandie 10 Mars 2007 Dans tous les cas ces informations se rapportent des l ments objectifs ou mesurables gt qui peuvent tre justifi s et qu elles ne puissent pas induire le consommateur en erreur En gros des analyses de l aliment Si l aliment simple a subi un traitement particulier n apparaissant pas dans la d nomination celle ci doit tre pr cis e dans la d nomination agglom r humidifi Concernant les OGM le fabricant doit sp cifier contient du colza issu d OGM si c est le cas mais il est aussi possible de noter ne contient pas d OGM mais il faut dans ce cas pouvoir en garantir l absence Le document d accompagnement peut tre le bon de livraison ou la facture Une dispense d Etiquetage est pr vue pour les changes entre agriculteurs Des dispenses tiguetage sont pr vues dans les cas suivants mati re premi re produite ou pr par e par un d tenteur professionnel d animaux pour l alimentation de ceux ci mati re premi re soumise un traitement physique simple sans utilisation d additif c d e par un agriculteur producteur un leveur utilisateur tablis tout deux en France Une tol rance est admise dans la pr cision des teneurs des aliments simples Pour pouvoir figurer dans la liste des ingr dients utilis s dans les aliments c2. m z Normandie Contr6le Laitier CHAMBRES D AGRICULTURE NORMANDIE Mars 2007 La possibilit offerte aux leveurs d extraire la ferme l huile de leurs graines ol agineuses a suscit un int r t croissant depuis 2000 Elle allie en effet autonomie alimentaire avec la production de prot ines utilisables par les bovins et possibilit d utiliser l huile comme carburant Des prot ines de proximit tra ables facilement est aussi un argument suppl mentaire couramment avanc Ces objectifs sont toujours bien ancr s dans les motivations des leveurs et la hausse des carburants n a fait qu augmenter les demandes mais aussi la r glementation Par ailleurs l volution des mat riels et des dispositifs d extraction voluent de la presse petit d bit la ferme nous voyons appara tre aujourd hui des quipements et des projets collectifs avec des mat riels plus performants voire des installations semi industrielles Avec chaque proc d les caract ristiques du tourteau changent et les cons quences en mati re de production laiti re aussi Nous proposons donc un point sur l tat actuel des connaissances en mati re d utilisation du tourteau fermier pour r pondre et clarifier les nombreuses questions Les quelques r f rences techniques sont toutes r centes elles volueront sans doute avec une meilleure connaissance des pratiques et des nouveaut s Un point de vue alimen
3. Normandie Contr le Laitier CHAMBRES D AGRICULTURE NORMANDIE Groupe alimentation Normandie 17 Mars 2007
4. Ma s Mais Mais Mais Mais Mais Concentre 4 6 5 6 4 3 6 6 5 4 kg brut Dont colza 0 5 6 5 6 0 6 0 3 5 fermier Tx MG ration 3 0 4 4 4 0 2 9 4 9 5 7 Ingestion 2055 22 6 22 4 211118 23 0 22 6 Lait brut 3272 34 8 33 9 kg vl j TB 40 4 39 9 40 3 TP 28 7 29 5 29 1 Groupe alimentation Normandie 5 Mars 2007 Essai 3 Essai 4 Blanche Maison 2006 Blanche Maison 2006 10 VL Normande 10 VL Normande d but lactation d but lactation T moin Lot exp T moin Lot exp Correcteur Tx colza Tx colza 18 Tx colza Tx colza 18 industriel MG industriel MG colza tann colza tann Fourrages Ma s Ma s Foin ventil Foin ventil Concentr 6 6 25 6 1 6 1 kg brut Dont colza 0 3 0 3 fermier Tx MG ration Sal si 22 4 5 Ingestion 20 3 19 4 19 6 19 5 Lait brut kg vl j 27 4 24 5 26 4 TB TP 34 0 32 6 31 0 Essai 5 Fontaines 2006 22 VL Montb liarde Semaines 1 6 Semaines 7 12 T moin Lot exp T moin Lot exp Correcteur Tx colza Tx colza 13 5 Tx colza Tx colza 19 4 industriel MG industriel MG Fourrages Ensilage herbe Ensilage herbe Ensilage Ensilage herbe et mais et mais herbe et mais et mais Concentre kg 5 2 6 3 52 6 3 brut 4 4 Dont colza fermier Tx MG ration 5 1 6 4 Ingestion 2178 20 9 21FS 20 9 Lait brut kg vl j 25 8 25 6 26 1 25 6 TB 42 7 42 6 41 9 42 0 TP 34 7 33 5 34 8 32 4 Dans l essai 1 en comparaison avec du soja
5. avec des tourteaux de colza exp rimentaux proches du tourteau industriel 7 et 9 de MG l effet est significatif sur le lait et sur le TP L essai 2 s est d roul en fin de lactation avec des Prim Holstein en comparaison avec du soja La production laiti re est nettement sup rieure avec les tourteaux gras et s accro t avec le taux de MG Nous retrouvons l un effet classique de la MG qui bien assimil e apporte plus UFL et plus de production Les lots tourteaux fermiers ont aussi consomm plus de concentr que le lot t moin Le TB peu lev s est effondr avec l apport d acides gras poly insatur s dans les tourteaux fermiers de colza Groupe alimentation Normandie 6 Mars 2007 Ces derniers limitent la production de mati res grasses dans la mamelle Le taux prot ique se maintient sans dilution sans doute avec un taux de MG dans la ration inf rieur 5 Pendant cette p riode les vaches ont repris plus de poids et d tat avec les tourteaux fermiers confirmant l apport nerg tique sup rieur pour ces lots L cart significatif obtenu dans cet essai n est pas observ en levage Dans l essai 3 compare au tourteau de colza industriel le tourteau gras a induit une baisse de ingestion et du TP avec peu d effet sur le lait et le TB en d but de lactation Le taux de 5 5 de MG totales peut expliquer ce ph nom ne pour des vaches normandes en d but de lactation aliment e avec du ma s Av
6. est exig Les modalit s de cet enregistrement sont d crites dans l avis aux op rateurs du secteur de l alimentation animale et humaine publi au JO du 12 01 06 Le num ro SIRET est l identifiant qui sera exig par tous les acheteurs Les tourteaux fabriqu s froid sans ajout d additif sont d nomm s produits primaires aliment pour animaux Les obligations d hygienes que ces produits doivent respecter sont les suivantes Si les tourteaux fabriqu s sont destin s aux usages propres de l exploitation ou distribu s des petites quantit s notion non encore r glementairement d finie sur des zones limit es notion non encore r glementairement d finie il faut respecter les r gles de l annexe 1 du r glement CE 183 2005 Les organisations professionnelles doivent diter des guides des bonnes pratiques nationaux visant ma triser les risques li s la production des tourteaux Si les volumes commercialis s d passent des petites quantit s si elles sortent des zones limit es ou si elles sont vendues des tiers non utilisateurs il faut respecter l annexe 2 du r glement CE 183 2005 Les producteurs doivent mettre en place un syst me HACCP Groupe alimentation Normandie 9 Mars 2007 e La commercialisation de tourteau gras Un document d accompagnement est n cessaire pour toute mati re premi re Les mati res premi res ou aliments simples se d finissent comme des produits d origine
7. et aussi selon le taux de mati re s che des graines Ces carts de MG induisent des teneurs variables en MAT Les tourteaux pr sentent des variations de valeurs avec des cons quences diff rentes Oxydation la ferme des suivis sur du tourteau de colza artisanal plus de 15 de MG incitent le conserver l abri de l air en big bag par exemple Cependant des essais avec graines de lin aplaties conserv es en tas plusieurs mois 7 mois n ont pas montr une forte oxydation Les graines de lin sont plus riches en acides gras poly insatur s que les graines de colza le risque serait donc moindre avec le colza Une pr caution est cependant de sapprovisionner r guli rement tous les 2 mois par exemple en tourteau fermier e R sultats zootechnigues Pour l instant peu d experimentations ont t conduites avec ce produit et les conclusions doivent tre tir es avec prudence Nous reprenons ci dessous une synth se des essais r alis s dans les fermes exp rimentales des Trinotti res 49 de la Blanche Maison 50 et au Lyc e de Fontaines 71 Essai 1 Essai 2 Trinotti res 2005 18 VL Prim Holstein fin de lactation et ration 85 PDI kg MS Trinotti res 2004 18 VL Prim Holstein d but lactation T moin Lot 1 Lot2 T moin Lot 1 Lot 2 Correcteur Soja 48 Tx colza Tx colza Soja 48 Tx colza Tx colza 7 MG 9 MG 11 MG 22 MG aplati extrud soja soja Fourrages
8. industriel 2121 0 Graine de colza 42 Graine de lin 33 Lupin 8 4 C r ales 1 5 5 Les fourrages verts sont plus ou moins riches selon les esp ces leur stade la part de feuilles Apr s la fauche la teneur diminue Une ration hivernale base de ma s corrig e avec du tourteau de soja ou de colza industriel affiche ainsi autour de 3 de MG Il existe donc un peu de marge pour augmenter ce taux Des observations en exploitation utilisatrice de tourteau de colza fermier montrent des distributions de 2 3 kg de distribu s VL j sans souci particulier Il existe aussi des cas d utilisation de graines enti res de colza Les effets connus avec une suppl mentation en graines enti res sont une l g re augmentation de la production laiti re 0 3 kg et un tassement des taux 0 4 TP et 0 9 TB La recommandation est de ne pas d passer 1 kg par vache et par jour pour viter une plus grande baisse du lait et du TP La difficult est aussi li e la forme de pr sentation broyage ou laminage et l entretien de ce mat riel Groupe alimentation Normandie 4 Mars 2007 e V rifier la teneur du tourteau Le point principal est de bien v rifier le taux de MG dans les tourteaux les tourteaux artisanaux affichent des variations de 10 30 de MG Les taux d extraction sont tr s variables Pour une m me presse des carts existent en fonction des r glages de la machine le climat temp rature humidit
9. longs insatur s des mati res grasses laiti res Groupe alimentation Normandie 7 Mars 2007 Ces derniers seraient plus favorables la sant humaine notamment les om gas 3 en am liorant le rapport om ga 6 om ga 3 Le tourteau gras de colza serait ainsi un moyen parmi d autres d am liorer la qualit nutritionnelle des mati res grasses laiti res Par contre son d faut est d augmenter la teneur en acides gras insatur s de forme trans qui seraient galement impliqu s dans l apparition des maladies cardio vasculaire Il convient de rester prudent sur les arguments nutritionnels d un lait issu d une alimentation base de tourteau de colza fermier riche en huile 3 R glementation concernant l utilisation et la commercialisation des mati res premi res adapt es au tourteau de colza fermier L leveur producteur de concentr s la ferme est responsable des aliments qu il distribue et donc de ceux qu il ach te Il faut donc bien conna tre l origine et la valeur nutritive des intrants provenant de l ext rieur Le minist re de l agriculture a publi en 2006 une recommandation destin e aux utilisateurs et vendeurs de tourteaux obtenus lors de la production d huile v g tale pure Cette note est disponible sur le site www agriculture gouv fr Ressource Recherche cocher BO et l ann e e Utilisation de tourteaux gras Depuis le 1 janvier 2006 le texte disposant des conditions sanitaires de f
10. qui est n cessaire en cas d achat d un tourteau qui permet d obtenir les valeurs chimiques et un calcul des valeurs nutritives partir des quations INRA quation encore non cal e ce jour Par d duction du rendement en huile lors du pressage nettement moins pr cis mais permet d obtenir une premi re approche de la composition Attention 1 litre d huile 0 917 kg 20 C Dans cette situation la prediction de la valeur MAT reste peu precise et donc par la m me occasion les valeurs PDI Groupe alimentation Normandie 3 Mars 2007 2 Effets zootechniques Peu de recul appliquer la r gle de 5 Les bact ries du rumen contiennent 10 15 de mati re grasse MG et peuvent en contenir jusqu 30 Elles jouent donc un r le important de stockage de la MG L augmentation du taux de MG de la ration va donc augmenter lin airement le taux de MG des bact ries Mais au del du seuil de 5 de la ration des interactions digestives n gatives avec baisse de la digestibilit de la ration viennent limiter l int r t d une suppl mentation en mati re grasse Le principe couramment admis est donc de ne pas d passer les 5 de MG totale dans la ration totale Teneur en mati res grasses de quelques aliments en MS pour les fourrages en kg brut pour les concentr s Ensilage de mais 3 Fourrage vert 4 12 Foin 1 5 5 Tourteau de soja industriel 1 9 Tourteau de colza
11. selon les r sultats zootechniques obtenus dans les essais Blanche Maison et Trinotti res S ils sont moins chers il est int ressant de les utiliser Les performances zootechniques tant nettement am lior es avec les tourteaux gras dans l essai r alis aux Trinotti res le prix d quivalence du tourteau gras environ 22 MG est lev dans ce contexte Mais dans cette situation qui nous para t optimiste le prix de march du tourteau gras de colza doit rester inf rieur de 35 tonne celui du tourteau de soja industriel pour les cours habituels de ce tourteau environ 230 tonne Dans ce cas le prix d quivalence du tourteau de colza industriel est voisin de 207 tonne Par contre si on prend comme r f rences les r sultats obtenus lors de l essai r alis la Blanche Maison le prix d quivalence du tourteau gras est plus faible L cart de prix entre le tourteau gras et le tourteau de soja industriel ne doit pas tre inf rieur 80 tonne pour que l utilisation des tourteaux gras soit int ressante en remplacement du tourteau de soja industriel Groupe alimentation Normandie 14 Mars 2007 Prix d quivalence de l huile v g tale pure comme carburant Pour calculer l int r t qu a un leveur producteur de graines de colza les presser et utiliser l huile obtenue comme carburant et les tourteaux gras r siduels comme compl mentaires azot s des rations de ses vaches laiti
12. v g tale ou animale l tat naturel frais ou conserv s et les d riv s de leur transformations industrielles tourteaux pulpes de betteraves graisses destin s tels quels l alimentation animale Ces produits sont commercialis s sous des d nominations propres et certaines mentions sont pr ciser selon le type de produit Lorsque la mati re premi re est livr e en vrac un document d accompagnement est accept dans le cas d un produit emball c est une tiquette Le libell est pr cis Pour les produits qui nous int ressent il s agit de tourteaux de pression de colza Ils correspondent des sous produits d huilerie obtenus par pression partir de graines de colza L tiquette ou le document d accompagnement doivent porter les indications suivantes mati res premi res pour aliments des animaux la d nomination exacte du produit tourteau de pression de colza les teneurs en certains constituants o Prot ines brutes o Cellulose brute o Mati res grasses brutes le poids net le nom ou la raison sociale et l adresse ou le si ge social du responsable des indications tiguetage producteur conditionneur importateur vendeur ou distributeur En plus de ces indications il peut galement tre mentionn de fa on facultative la teneur en d autres constituants Cendres brutes Humidit s la marque d identification ou commerciale le mode d emploi
13. abrication de stockage de distribution des aliments pour animaux est le r glement CE n 183 2005 du 12 janvier 2005 relatif l hygi ne des aliments pour animaux Les tourteaux de colza ont une sensibilit particuli re aux risques li s aux substances ind sirables ou agents pathog nes Les aflatoxines B1 la teneur maximale est fix e 0 02 mg kg d aliment 12 d humidit Ce point doit particuli rement tre surveill lorsque les tourteaux proviennent de r gions chaudes et humides et lorsqu ils sont Groupe alimentation Normandie 8 Mars 2007 distribu s des vaches laiti res Les aflatoxines peuvent se retrouver dans le lait et pr senter un danger vis vis de la sant humaine Les essences volatiles de moutarde limit es 400 mg kg exprim en siothicyanate d allyle d aliment 12 d humidit Les salmonelles le plan de surveillance des zoonoses par salmonelle r v le que les tourteaux de colza sont parmi les mati res premi res les plus susceptibles d tre contamin es Les pesticides sont utilis s lors de la culture et le stockage des mati res premi res d origine v g tale La teneur en r sidus applicable aux tourteaux ol agineux est fix e dans l annexe IV de l arr t 05 08 92 De nouvelles limites ont t fix es dans le r glement 396 2005 Pour la fabrication aliment pour animaux la ferme sans additif seul l enregistrement au titre du r glement 183 2005
14. ec du foin en ration de base dans l essai 4 nous retrouvons un effet positif sur le lait et le TB Par contre le TP baisse Le foin est un fourrage moins riche en MG que ensilage de ma s et il r pond mieux une suppl mentation nerg tique L essai 5 confirme une r ponse limit e en lait et en TB une baisse du TP avec des VL en milieu de lactation comparable celle observ e la Blanche Maison En d but de lactation la substitution d un tourteau de colza industriel par un apport de tourteau fermier aurait un effet plus marqu sur des rations manquant d nergie et un effet limit sur des rations d j bien pourvues e Modification des acides gras du lait Une des cons quences de l introduction d un tourteau gras de colza est de modifier le profil des acides gras du lait Domaine r cemment explor la mati re grasse du lait du fait d un march du beurre exc dentaire et des pr occupations nutritionnelles est analys e finement pour mieux conna tre sa composition D apr s la recherche medicale la consommation de certains acides gras serait impliqu e dans l apparition des maladies cardio vasculaires et de certains cancers La mati re grasse du lait est compos e d un ensemble de mol cules les acides gras qui ont trois origines alimentaire d p t adipeux et synth se mammaire L effet d un apport d huile contenue en plus grande quantit dans le tourteau de colza fermier est d augmenter la teneur en AG
15. ntes et un relatif tannage de celles ci que l on ne retrouve pas dans le tourteau de colza fermier Ce point est repris pour calculer les valeurs PDI du tourteau de colza fermier Une des caract ristiques les plus importantes des tourteaux de colza fermiers est sa tr s forte variabilit en mati re grasse r siduelle Elle varie du simple au double de 10 25 et impacte videmment les valeurs alimentaires Pour d finir la valeur d un tourteau de colza fermier on la d duira partir de sa teneur en mati res grasses r siduelles pour sa valeur UFL et de sa teneur en MAT pour sa valeur PDI pour ce faire cf les deux m thodes cit es ci dessous On peut donc lire les valeurs dans le tableau suivant MG 10 15 16 17 18 19 20 21 22 25 30 UFL 0 97 1 08 1 10 1 12 1 14 1 16 1 18 1 20 1 22 1 28 1 39 MAT pr v 30 9 29 0 28 7 28 3 27 9 27 6 27 2 26 8 26 5 25 3 23 6 CB prev 11 6 11 1 11 0 10 8 10 7 10 6 10 5 10 4 10 3 10 0 9 5 MAT 30 9 29 0 28 7 28 3 27 9 27 6 27 2 26 8 26 5 25 3 23 6 PDIN 186 17 6 174 172 170 168 166 163 161 155 145 PDIE 95 89 88 87 86 85 84 83 82 79 74 Groupe alimentation Normandie 2 Mars 2007 Les valeurs UFL sont lev es Attention tout de m me la valorisation r elle de ce
16. ompos s pour animaux lev s pour leur consommation ou leur fourrure les produits ou sous produits de graines ol agineuses ne doivent pas contenir plus de 25 de celluloses brutes sur mati re s che moins qu ils ne contiennent plus de 5 de mati res grasses brutes sur mati re s che ou plus de 15 de prot ines brutes sur mati re s che Groupe alimentation Normandie 11 Mars 2007 Pour la prot ine brute cette tol rance est de 2 unit s pour les teneurs d clar es gales ou sup rieures 20 10 de la teneur d clar e pour les teneurs d clar es inf rieures 20 jusqu 10 1 unit pour les teneurs d clar es inf rieures 10 Pour les mati res grasses brutes cette tol rance est de 1 8 unit s pour les teneurs d clar es gales ou sup rieures 15 12 de la teneur d clar e pour les teneurs d clar es inf rieures 15 jusqu 5 0 6 unit pour les teneurs d clar es inf rieures 5 Pour la cellulose brute cette tol rance est de 2 1 unit s pour les teneurs d clar es gales ou sup rieures 14 15 de la teneur d clar e pour les teneurs d clar es inf rieures 14 jusqu 6 0 9 unit s pour les teneurs d clar es inf rieures 6 Pour l humidit et les cendres brutes cette tol rance est de 1 unit pour les teneurs d clar es gales ou sup rieures 10 10 de la teneur d clar e pour les teneurs d clar e
17. oncentr s azot s t moins tant diff rents dans les deux essais tourteau de soja aux Trinotti res et tourteau de colza la Blanche Maison nous avons calcul galement le prix d quivalence du tourteau de colza industriel par rapport au tourteau de soja industriel obtenu dans l essai r alis la Blanche Maison en 2004 o le tourteau de colza industriel a permis d am liorer la production laiti re de 1 kg VL le taux prot ique de 0 7 g kg et abaisser le taux butyreux de 1 2 g kg Groupe alimentation Normandie 13 Mars 2007 Prix d quivalence du tourteau gras de colza selon le prix du tourteau de soja industriel ou du tourteau de colza industriel Prix du tourteau de soja tonne 140 170 200 230 260 Prix d quivalence du tourteau de 138 161 184 207 230 colza industriel tonne essai Blanche Maison 2004 Prix d quivalence du tourteau gras 84 106 128 150 172 tonne essais Blanche Maison 18 MG Prix d quivalence du tourteau gras 169 178 186 195 203 tonne essai Trinotti res 22 MG Exemple de lecture Pour un prix de march du tourteau de soja industriel de 230 tonne le prix d quivalence du tourteau de colza industriel est de 207 tonne s il est moins cher il est int ressant de l utiliser plut t que le tourteau de soja industriel Les prix d quivalence des tourteaux gras de colza sont alors respectivement de 150 et 195 tonne
18. res plut t que de vendre les graines 210 tonne nous avons utilis les m mes hypoth ses de calcul Au calcul nous avons int gr les frais de pressage des graines Prix d quivalence de l huile carburant pour un prix de vente de la graine de colza 210 tonne en fonction du prix de march des tourteaux de soja et de colza industriel Prix du tourteau de soja 140 170 200 230 260 tonne Prix d quivalence du 138 161 184 207 230 tourteau de colza industriel essai Blanche Maison tonne Prix d quivalence de HVP 0 67 0 60 0 53 0 46 0 39 essai Blanche Maison l Prix d quivalence de HVP 0 36 0 34 0 31 0 29 0 27 essai Trinotti res l Exemple de lecture Si le prix de march du tourteau de soja industriel est de 230 tonne ou celui du tourteau de colza industriel est de 207 tonne le prix d quivalence de l huile v g tale pure HVP est respectivement de 0 46 l et 0 29 l selon les r sultats zootechnigues obtenus dans les essais Blanche Maison et Trinotti res Si le prix du carburant est plus lev il est int ressant d utiliser l huile v g tale comme carburant et les tourteaux gras r siduels dans la compl mentation azot e des rations des vaches laiti res En raison de l am lioration des performances zootechnigues obtenues dans l essai r alis aux Trinotti res le prix d quivalence de l huile v g tale p
19. s adipeuses de l animal Au niveau de la mamelle elles induisent une diminution de la synth se des acides gras cha ne moyenne et satur e et permettent ainsi une pargne d nergie acide ac tigue et acide butyrique Les mati res grasses peuvent galement avoir une action n gative sur le m tabolisme ruminal et entra ner une baisse de la valorisation nerg tique de la ration Ces quelques l ments de physiologie montrent que les mati res grasses des tourteaux gras ont une action particuli re sur le m tabolisme nerg tique de l animal et la synth se des mati res grasses du lait Pour appr cier au plus juste le prix d int r t de ce type de produit il est donc n cessaire d int grer au calcul les effets zootechniques engendr s par son utilisation mais galement les quantit s de concentr s distribu s les effets sur les ingestions et d avoir une approche globale au niveau de l ensemble du syst me d exploitation En raison des r sultats zootechniques diff rents obtenus lors des essais r alis s sur les deux fermes exp rimentales des Trinotti res 49 et de la Blanche Maison 50 nous avons effectu le calcul du prix d quivalence des tourteaux gras de colza et de l huile v g tale pure en tenant compte des deux situations rencontr es Cependant nous vous incitons baser le raisonnement sur les r sultats obtenus la Blanche Maison qui refl tent mieux les observations en exploitations Les c
20. s inf rieures 10 jusqu 5 0 5 unit pour les teneurs d clar es inf rieures 5 Les impuret s botaniques des aliments simples ne doivent pas d passer 5 Sources Les concentr s la ferme Mati res premi res fabrication valorisation Chambre d Agriculture de Normandie Septembre 2000 Les prot ines animales et l alimentation des ruminants des pratiques pour respecter la r glementation Institut de l Elevage Octobre 1996 Arr t n 86 1037 du 15 septembre 1986 relatif la commercialisation des produits et substances destin s l alimentation animale et d cret du 15 septembre 1989 et modification du 18 septembre 1989 Recommandation destin e aux utilisateurs et vendeurs de tourteaux obtenus lors de la production d huile v g tale pure BO du Minist re de Agriculture n 38 du 22 septembre 2006 Groupe alimentation Normandie 12 Mars 2007 4 quel prix acheter le tourteau gras Prix d quivalence des tourteaux gras de colza et de l huile V g tale Pure HVP Pour calculer le prix d int r t des tourteaux ayant un fort taux r siduel d acides gras il est difficile de raisonner sur les nutriments apport s par ce tourteau UFL PDI min raux En particulier les mati res grasses ont une valeur nerg tique lev e mais elles ne sont pas utilis es uniquement pour le m tabolisme nerg tique de l animal Elles se retrouvent soit dans le lait soit dans les r serve
21. taire tout d abord permet de fixer les r gles et les limites de ce nouvel aliment Nous avons aussi souhait faire un rappel sur la r glementation de la production fermi re et sur l achat et la vente de ce type de tourteau Enfin m me si les motivations ne se r sument pas compl tement l conomie il importe de v rifier l int r t d un tel achat en substitution d autres produits Des grilles de d cision permettent facilement de faire des choix Groupe alimentation Normandie 1 Mars 2007 1 Valeur alimentaire Les tourteaux de colza fermiers sont mi chemin entre la graine enti re et le tourteau de colza industriel au niveau mati re grasse Il n existe pas aujourd hui d quations INRA qui permettent de calculer directement les valeurs UFL et PDI de cet aliment partir de sa composition chimique En revanche ces quations existent pour le tourteau de colza industriel et pour les graines de colza Cet aliment se situant entre les deux ces quations seront utilis es pour l obtention des valeurs On recompose un m lange de graine et de tourteau industriel pour en d duire sa valeur UFL En revanche les prot ines contenues dans ce tourteau sont plus proches de la graine que celle du tourteau de colza industriel En effet le process technologique subi par le tourteau de colza industriel lors de l extraction d huile pression chauffage extraction chimique entra ne une modification des prot ines pr se
22. tation de l huile comme carburant et des tourteaux r siduels dans l alimentation des vaches laiti res est peu int ressante conomiquement surtout si on trouve des tourteaux industriels faible prix Groupe alimentation Normandie 16 Mars 2007 Document r alis par le groupe alimentation de Normandie Contacts Jean Jacques Beauchamp Chambre d Agriculture du Calvados T l 02 31 70 25 16 jj beauchamp calvados chambagri fr Etienne Doligez Contr le Laitier du Calvados T l 02 31 46 84 00 etienne doligez calvados controle laitier fr Bernard Houssin Chambre d Agriculture de la Manche Tel 02 33 06 49 70 bhoussin manche chambagri fr Thierry Jeulin Chambre d Agriculture de l Orne Tel 02 33 31 49 54 thierry jeulin orne chambagri fr Dominigue Lavalley Contr le Laitier Haute Normandie T l 02 35 59 22 13 dominique lavalley haute normandie controle laitier fr Lo c Lemeur Contr le Laitier de la Manche Tel 02 33 06 49 20 loic lemeur manche controle laitier fr Yves Malvoisin Chambre d Agriculture de l Eure T l 02 33 47 35 61 yves malvoisin eure chambagri fr Yann Martinot Contr le Laitier de l Orne T l 02 33 31 48 70 yann martinot orne controle laitier fr Fran ois Ratier et Cl ment Allain Chambre d Agriculture de Seine Maritime T l 02 35 59 47 65 francois ratier seine maritime chambagri fr T l 02 35 59 47 65 clement allain seine maritime chambagri fr
23. tte nergie par les vaches laiti res car elle est en grande partie apport e par de la mati re grasse Or cette mati re grasse peut entra ner une baisse de la digestibilit de la cellulose au niveau ruminal et ainsi baisser l apport nerg tique de la ration si elle est en exc s dans la ration gt 5 Par ailleurs elle se retrouve en partie dans la mati re grasse du lait et dans ce cas elle na aucune valeur pour le m tabolisme nerg tique de la vache laiti re A contrario ces acides gras longs et insatur s limitent la synth se mammaire des acides gras cha ne courte et moyenne Cet effet au niveau de la mamelle induit une pargne d nergie acide ac tique et acide butyrique qui devient alors disponible pour le m tabolisme nerg tique de l animal Les valeurs PDI et notamment PDIE sont faibles tr s faibles Contrairement aux tourteaux industriels qui sont chauff s la valeur PDIA n est pas am lior e car les tourteaux gras ne subissent qu un pressage L incorporation de tourteau de colza fermier dans une ration n cessitera une connaissance pr alable de sa composition chimique et notamment sa teneur en mati re grasse En effet la forte variabilit en mati re grasse impacte les valeurs nutritives et directement les quantit s maximales incorporation La teneur en mati re grasse du tourteau et les autres teneurs chimiques et valeurs nutritives peuvent tre obtenues par Une analyse laboratoire
24. ure HVP est inf rieur 0 5 l La valorisation de l huile comme carburant et celles des tourteaux gras sur l exploitation sont donc int ressantes Par contre si on prend comme base les r sultats zootechniques obtenus dans l essai r alis la Blanche Maison il faut que les tourteaux industriels et en particulier le tourteau de colza aient un prix de march lev pour que l extraction et l utilisation Groupe alimentation Normandie 15 Mars 2007 d huile comme carburant sur la ferme et la distribution des tourteaux gras r siduels aux vaches laiti res deviennent int ressantes Compte tenu de la hausse des cours de mati res premi res et en particulier de celui de la graine de colza nous avons fait galement une hypoth se avec un prix de vente de celle ci de 250 tonne Prix d quivalence de l huile carburant pour un prix de vente de la graine de colza 250 tonne en fonction du prix de march des tourteaux de soja et de colza industriel Prix du tourteau de soja 140 170 200 230 260 tonne Prix d quivalence du 138 161 184 207 230 tourteau de colza industriel essai Blanche Maison tonne Prix d quivalence de HVP 0 84 0 77 0 70 0 63 0 56 essai Blanche Maison l Prix d quivalence de HVP 0 5 0 48 0 45 0 43 0 41 essai Trinotti res l Lorsque le prix de vente de la graine de colza est lev la valorisation sur l exploi
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