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1. 50 coup es litres minutes minutes Poireaux fendus 2 kg 2 5 1 minute 25 40 60 50 litres minutes minutes Carottes coup es 0 3 0 5 1 minute 30 50 65 50 kg litres minutes minutes Riz demi complet 0 5 1 1 minute 20 30 50 40 kg litre minutes minutes Lentilles vertes 10 25 1 5 minutes 45 90 110 70 kg litre minutes minutes Haricots secs 0 5 1 5 Oui 24h 15 90 130 55 50 COCO kg litres minutes minutes minutes B uf 3 kg 5 minutes 120 150 30 75 bourguignon minutes minutes Quelques recettes tester Entr e Soupe de l gumes Ingr dients L gumes de saison du mois d avril Poireaux blettes c leris navets carottes oignons pomme de terre quantit l appr ciation personnelle en fonction de la quantit voulue Ails bouquet garni thym laurier ou autres 1 bouillon de cube S Pr paration 72 heure max en fonction du nombre de l gumes couper 10 min d bullition sur la gazini re les plaques lectriques ou le cuiseur bois 2h 2h30 dans le cuiseur thermos selon la quantit de soupe Pr paration Choisir la marmite en fonction de la quantit de soupe cuire et de la taille de la caisse thermique Couper tous les l gumes en petits morceaux Porter l eau de la marmite bullition l eau correspondant la moiti de la marmite avec le bouquet garni le bouillon de cube et l ail Ajouter progressivement les l g2. de contacter l association yaourt vous en faites 8 Ingr dients pour 8 pots de yaourts Dans un saladier m langer 1 litre de lait entier 1 yaourt au lait entier nature 12 verre de lait entier en poudre Temps Pr paration quelques minutes Dans la caisse 12h une nuit les yaourts seront alors pr parer la veille Pr paration Bien fouetter le tout avant de verser la pr paration dans chaque petit pot Placer les pots remplis dans une cocotte Ajouter de l eau chaude de 60 C dans la cocotte autour des pots jusqu en haut des pots Fermer la cocotte la caisse thermique et laisser un nuit enti re le matin retirer les pots et les mettre au frigo Vous pouvez refaire une tourn e de yaourts avec un de vos yaourt maison Bolivia Inti Sud Soleil des aliments combin e avec le cuiseur solaire panneaux le AT SOIGdITE PONC EL iad Faire d marrer l bullition 5 10 min puis placer le faitout bien ferm dans la caisse thermique et achever la cuisson pendant 1h30 la cuisson douce s effectue entre 80 et 100 C Dessert les ufs au lait la vanille Ingr dients pour 8 10 petits pots yaourt Dans un saladier m langer H litres de lait 200gr de lait concentr sucr 4 ufs frais 1 cuill res caf de vanille naturelle 1 pinc e de sel un peu de muscade r p e Temps pr
3. Pour aller plus loin Bibliographie sitographie La Maison cologique n 15 juin 2003 p 35 38 Revues Passerelle Eco n 13 n 36 et n 40 vous pouvez retrouver les articles publi s sur la marmite norv gienne sur leur site internet www passerelleco info Sur le site des amis de la terre un document t l charger www amisdelaterre be docs marmite pdf Bolivia Inti Sud Soleil www boliviainti sudsoleil org Ekopedia http fr ekopedia org Marmite norv gienne Il existe d autres livrets compl mentaires que vous pouvez retrouver sur notre site internet la rubrique T l chargements Qu est ce que l empreinte cologique Pistes et adresses pour r duire son empreinte cologique sur Toulouse Livrets des alternatives pour r duire son empreinte N 1 Fabriquer ses produits m nagers N 2 La marmite norv gienne N 3 Fabrication de ses cosm tiques naturels Bleue Comme Une Orange Local du 36 36 rue Bernard Mul 31 400 Toulouse 05 61 34 25 21 www bleuecommeuneorange org bleue commeuneorange free fr ent Education environne ca amp D veloppement social 0 Vivre simplement pour que simplement les autres puissent vivre Gandhi Livret des alternatives pour r duire son empreinte N 2 La Marmite norv gienne Parmi les pistes pour r duire son empreinte cologique il y a celle d conomiser l nergie et parmi les pistes pour augmenter so
4. n empreinte sociale il y a celle de se lib rer du temps Ce petit livret vous pr sente un outil permettant les deux La caisse thermique ou marmite norv gienne En Europe la consommation d nergie utilis e par personne pour la cuisson est d environ 500 kWh an Le kWh co te en France environ 0 13 l nergie de cuisson repr sente donc pour une famille de 4 personnes un budget annuel de 260 Il existe diff rents moyens de diminuer cette facture d nergie cuisson le plus connu tant de mettre un couvercle sur sa casserole conomie de 30 du combustible utilis le moins connu et n anmoins aussi efficace l utilisation de la caisse thermique Le principe et l utilisation de cet outil est simple il est utilis pour terminer la cuisson des aliments en utilisant les principes de convections de conduction et de rayonnement De bien grands mots pour dire garder au chaud votre marmite dans une caisse isol e tapiss d un mat riau r fl chissant 1 Source http www eco sapiens com dossier 7 L_energie de la cuisson html 08 12 09 Le Cuiseur Thermos Dessert les yaourts natures ou marmite norv gienne Il est galement possible d utiliser la caisse thermique comme Cette fiche vous donne des l ments de base sur cet quipement Si vous souhaitez int grer cet outil de yaourti re Cette recette est tres sim ple et tres conomique avec un cuisson dans un projet de d veloppement il est conseill
5. paration une dizaine de minutes 8 min d bullition sur la gazini re les plaques lectriques ou le cuiseur bois 1 heure dans caisse thermique Pr paration Bien fouetter le tout avant de verser la pr paration dans chaque petit pot Placer les pots remplis dans une cocotte avec de l eau jusqu au 2 3 de la hauteur des pots Faites bouillir doucement 8 minutes Placez d licatement la cocotte ferm e dans thermique Achevez la cuisson pendant 12 heure Les ufs au lait peuvent se manger ti de ou froid la caisse Mode d emploi Rhin 2 me tape transf rer le r cipient dans la caisse thermique fermer la caisse thermique et laisser faire L utilisation de cet outil de cuisson change bien s r nos habitudes concernant la pr paration des repas nous allons gagner du temps ne pas surveiller la cuisson mais notre plat sera plus EU ET outil de pour la suite quelconque l re tape commencer la cuisson du plat sur u cuisson lectricit bois l objectif est d lever le plat bullition un certain 5 temps afin que l ensemble du plat est emmagasin suffisamment de chaleur gaz long cuire Plats Qt Qt Trempage Dur e Dur e Dur e Accrois conomie d eau pr alable bullition cuisson cuisson sement d nergie classique marmite dur e estimation Pommes de terres 2kg 2 1 minute 25 30 25
6. tous les l gumes couper en petits morceaux et les mettre dans un saladier avec les pices Mettre l huile dans le faitout chauffer ajouter les morceaux de poulet les faire revenir et dorer Surveiller constamment les retirer lorsqu ils sont une belle couleur Transf rer les l gumes du saladier dans le faitout disposer dessus les morceaux de poulet ajouter de l eau appr ciation personnelle pour la quantit
7. umes dans la marmite en commen ant par les l gumes les plus longs cuire poireaux en premier pomme de terre la fin Quand la marmite est pleine S assurer que le tout est bien entrain de bouillir laisser bouillir pendant 10 min Refermer la marmite et l installer dans la caisse thermique pendant 2h 2h30 selon la quantit de soupe Passer la soupe au mixeur et d guster Conseils il est possible de faire galement un pot au feu une poule au pot ou une garbure de la m me mani re Mettre les morceaux de viande en premier et terminer avec les l gumes le temps de cuisson passe 3 h minimum 2 Les recettes sont issues du livre de recettes de Bolivia Inti et des ateliers cuisine caisse thermique du centre social Bordeaux Nord merci Mahel Coppey et Anne Macquenn Plat Poulet Basquaise ou poulet Yassa Ingr dients pour 6 8 personnes Poulet Basquaise 1 poulet de 1 5kg 2kg 2kg de tomates 200gr d oignons 500gr de poivrons 4 gousses d ail 3 cuiller es soupe d huile d olive herbes de Provence eau sel poivre Poulet Yassa 1 poulet de 1 5kg 2kg 1kg d oignons 2 bouillons de cube 1 gousse d ail 3 citrons 3 cuiller es soupe d huile 3 cuiller es soupe de moutarde piment eau sel Pr paration 2 heure 5 10 min d bullition sur la gazini re les plaques lectriques ou le cuiseur bois 1h30 dans la caisse thermique Pr paration D couper le poulet Pr parer
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