Pays d`Auge
Contents
1. lllA nb lli 4 J9ANO d 2 uuoye ns o O u iln 3s 42 5 4 JOW INS 2 JAOUUOT nb n SO 2 Ae O QIT Ou y 3 6 O s nbnoy ins X iA9uuog 2 Od S lllA U IE I JALH 97 q Lou Td 2 5 LO UOPUEJUON LO Lou cid 9 03004 TGT EI dno puowkey modo CU 6d uruynop q r r qumyy ToU Sd ejoddop kens 94 IWW 3IIIAno3 snyy Lou d 11O3SIU Pp LUED S9SNN Lou yd s meq q xn rsrI rro sru p 1ze p snyy u id pou Idi Su OTd ToU od p ou gd Eu gd s meq 4 9 S P ToU TVOTd ToU 6 8d u Ld 9 cu S pd P TU Td neosepa A 4Vd Eu TId cu gd 21191109 q JL12028 ToU 214 sopveAye ToU CId Let O1d Ca 6d Lt gd Tu Zd Tu gd Zu pd Zu Zd mi x sonbiyde4303oud s3Ip 42 a puewuoy asseg D uol3 y sopeA eO It suoD 3SIV NVMA 4 118143 ant age uoqi qe e Jd uond sul sun p 3ule nuo2 t sugs z di n red snoA uu p 3 sn u oun uu oul us AU9JNP SUODELUIUE 3 S 3ISIA S snjd n d un no 0 ul uonpolunululo7 p inin2. EI 2193SIUILU Jed 99188 pin8 un p ruSeduuo us lo3siu p LUED s eq Sny P s ed l 193U02 5 2055127 Io duu p spotu 5 161 S IIOU S U PA S P 505 12 2 Us n3JeI j A ASWrANS SISIILA u leo 3S s nbnol JeA9Ip9U 31 4 u l uR lltuixo d y Oll q 3uOL B A snuu q d 34od ouresueq s1n3e189 LA AOWrANS 9IIIANOUL l ls JAN 81An8pusA neay zluuxolid wo n D skeq np s uun3 s uvid s p 911032A19SU09 UIpJef 100 u s lleu s ll uun s p Jaen s l ls JAN 3 bx Zeqqy SOAI ANS 944914 JUI8S sn Lid u pueL s38n us yuouune g SP IA 3ule lunxolid y sioq ap ued us suosiew s l lin n red si 3ou s 3neA u r uR n renb LIED suonisodx c lllA Sun p Aio3asiu nb A3 3uod gt slo siu p LIED s Zeq np uonisodx s ulez3iuluiodq s p q in in edsa 3 y ulouuued JOUE Xn lA snui s s AX AX uueq noN 851189 sioq ued ua 31n329 142Je s 9 s XIX AX SUOSIEN 29410 0 29 OZ s uue s p s nb lqnd suon n suo 3e iqeH l ls
3. la fl nerie dans ses rues troites loin des sentiers battus Ce vitrail sorti de l atelier Duhamel Marette XIX si cle illustre la pose de la premi re pierre de l glise Saint Martin de Villers Les villes baln aires Vers 1825 le peintre Charles Mozin relay Paris par la plume de plusieurs amis met la mode le petit village de p cheurs de Trouville Attir s par le charme sauvage de Pendroit les nombreux estivants en font rapidement une v ritable station baln aire Le relief de la c te offre de remarquables points de vue aux villas Propri taires et architectes rivalisent d inventivit pour faire de la reine des plages un terrain d exp rimentations o se croisent tous les courants architecturaux du XIX si cle Des hauteurs de Houlgate un vaste panorama embrasse la baie du Calvados En 1859 le duc de Morny d cide la mise en valeur des marais situ s face Trouville au del de la Touques en contrebas d un hameau nomm Deauville La nouvelle station est structur e par de grands axes reliant ses principaux quipements la gare le casino Petablissement des bains les grands h tels et l hippodrome Les architectes de Deauville ont largement puis dans le r pertoire r gional de la pittoresque villa Strassburger la gare r solument moderne Hors des bourgs de marche P habitat rural se disperse en une multitude de villages et de hameaux Leu
4. r gt ya 2 du r m au cin sh Fran B r d r 1 Hl Se L T r TT i ul et u a b r r r 3 2007 eil A r abrication m dia co Lisieux 0 A d Eet Dee Maqu 1 F Au sud ouest du Pays d Auge entre les haies des rebords de plateau s ouvrent de vastes panoramas sur la plaine de Falaise armoricain le Pays d Auge forme un long triangle ouvert sur la Manche par la C te Fleuric Les paysages Au contact du bassin parisien et du massif Entre prairies et vergers les fermes augeronnes se dispersent dans le bocage Un ensemble geographique coherent Le Pays d Auge est avant tout une entit g ographique Sa fronti re avec les plaines de Caen et de Falaise est mat rialis e par une vigoureuse cuesta d une centaine de m tres de hauteur Limit au sud par le plateau du Merlerault le Pays d Auge se distingue du Lieuvin et du Pays d Ouche l est par ses vall es aux formes molles o coulent les nombreux affluents de ses deux principaux cours d eau la Touques et la Dives Cuesta talus en pente raide dans les bassins s dimentaires Du plateau crayeux qu est le Pays d Auge les cours d eau ont fa onn un ensemble de paysages vari s Au sud de Lisieux ils ont creus des vall es encaiss es entre des versants dress s Ces vall es s lar
5. transform en eau de vie le calvados Ce lait sert la fabrication des trois grands fromages augerons camembert livarot pont l v que L origine de ces fromages reste obscure ce qui a souvent laiss place la l gende Selon une solide tradition le pont l v que est cit au XV si cle dans une copie du Roman de la Rose Vendu Paris seulement vers 1600 il reste n anmoins le plus ancien des trois Marie Harel s est vue attribuer l invention du camembert en 1791 Il est pourtant mentionn d s la fin du XVII si cle Le livarot cit la m me poque devient au XIX si cle le fromage le plus consomm de Normandie Les fromages augerons atteignent leur maturit dans les haloirs vastes b timents a r s gr ce de petites ouvertures De la pomme au cidre Le cidre mousseux du Pays d Auge est mentionn au XIII si cle Au milieu du XVII si cle le Pays d Auge est r put pour ses cidres si agr ables au go t qu ils r parent ais ment le d faut de vin Vusqu a la fin du XIX siecle le cidre est produit exclusivement dans les fermes Nombre d entre elles conservent leur pressoir compose d un tour o les pommes sont cras es et d une presse qui en extrait le jus La po l e du p cheur Le chemin de fer a eu un r le d terminant dans l essor de ces productions partir de 1880 quelques grands noms se partagent l acti
6. AIAX uoue p supef ne spu uoue uopiz l l s JOUE s 32 s ANN NI ulequn 3esiqeu np snuu uloulLned 3O IEATI 3 loddiH 3 s r ls JAN AN ne pu v uolnmo ni3suo2 4 914ISNpUI ulouuLned 54103SI4 P LIED snuu s J u 23S nbiliseq sonbef 3s 8 u o q neH np you xneluouv suloupul jeruoueLo Jan ls y l X 21181435 fe ip une xn ls I Sa1Ieou eq 91n32189 IA 32 uusiueqin 9328 N0H M9 9Q np loupul 99210 9309 sl lxold v oureu lude iSouu ulpnogi u sn4 s snul q s g SJ9IU9J8 SIN JLWJEL p 3 SULU SUOSIEUI ulLl ue s sils UlssEq xn lA LAJI PIU sopua 4n JjuoH soppn pO anaq 34e n q uosieLi sioq s lleu s 3 s AIX IX 251183 AOWrAnS S9AIG ajjAdeueS g s nb Az s p JIOURU JNOUJY JUIES 4 7 sswuoipoddiu urouuluned susisduod suleq s p 3u uu ssiI q83 s ile uleq un elS lIA 39 USIULqIN lliAne q SIEI UVy xne LIEL 3 lf deu luuxo id v oueuuoi lf deu sioq ued us s uppu d p 391417
7. conf rencier agr par le Minist re de la Culture et de la Communication Toute l ann e le Pays d art et d histoire du Pays d Auge propose des visites guid es autour de th matiques tr s vari es vill giature bal n aire manoirs et ch teaux glises rurales villes et villages prieur de St Hymer patrimoine paysager et gastronomique Les program mes sont disponibles aupr s des offices de tourisme du Pays d Auge Le guide vous accueille Il conna t toutes les facettes du Pays d Auge et vous donne des clefs de lecture pour comprendre l chelle d un paysage l histoire du pays au fil de ses villes et villages Le guide est votre coute N h sitez pas lui poser vos questions Renseignements r servations Pays d Auge Expansion T l 33 0 2 31 61 55 87 Fax 33 0 2 31 62 94 33 Carrefour de l Esp rance 100 avenue Guillaume le Conqu rant BP 87195 14107 LISIEUX Cedex Site web www pays auge fr Courriel pae pays auge fr A proximit en Normandie Coutances le Clos du Cotentin Le Havre F camp Dieppe Elbeuf et Rouen b n ficient de l appellation Villes et Pays d art et d histoire Aujourd hui un r seau de 140 villes et pays vous offre son savoir faire sur toute la France Apr s les toits sal s commence le grand foin Et les fermes sont l dans le bleu des herbages L odeur des pommes vient de loin Se joindre au goudron des cordages Lucie DEL
8. de damiers original des environs de Saint Pierre gay e par des d cors multi la spiritualit de sainte Th r se et la terre Crue la terre entre dans la composition du torchis m lang e du foin ou de la paille souple Du crin de vache donne souvent une coh sion Pensemble Ce torchis appliqu entre les colombes sur des pi ces de bois l g res constitue un l ment souple qui s adapte la respiration et la vie du bois et de P ensemble de la structure Cuite la terre est transform e en briques tuiles tuileaux la teinte rose orang e Associ e au calcaire et au silex elle produit un subtil Jeu de couleurs sur Dives Depuis la fin du Moyen Age la brique et la pierre cohabitent dans les constructions en ma onnerie souvent appareill es en damiers Mais la brique ne s impose qu partir du XIX si cle alors que sa production devient industrielle Ses possibilit s techniques et d coratives conviennent aux b timents industriels comme l usine Laniel de Beuvillers Les architectes des riches demeures bourgeoises de Lisieux Livarot ou Saint Pierre sur Dives ont su galement tirer parti de ses atouts colores de c ramique Dans la plaine le calcaire Sauf exception les glises sont syst matiquement construites en pierre calcaire d extractions locales Dans la plaine autour de Saint Pierre sur Dives et M zidon Canon le calcaire est utilis pour l ensemble des const
9. 104 jyul ou EA lp ul DESIEU 98n U9 1Nn90994919 bsoqouuog g UES I A dulu np Snyy u uo lAn i P ES AnBS 98 LA SEJEU S P s Ll llBSIP SUOJIAUS S SU sioq ued ua suonmo n 3suoo J WIqULJ 1 s ire uyeq 94n92189 IIA 39 uisiueqi r 8 us 5104 ued suon n nsuo 8 4107S14 P 3 S ed np Sais xnedi5uiid sreye 4 SCH HAn PU A Le Pays d Auge appartient au r seau national des Villes et Pays d art et d histoire Le Minist re de la Culture et de la Communication attribue l appella tion Villes et Pays d art et d histoire aux collectivit s qui animent leur patrimoine Il garantit la comp tence des guides conf renciers et des animateurs du patrimoine et la qualit de leur action La diffusion et la communication du patrimoine le d veloppement des activit s ducatives la sensibilisation des habitants le d veloppement du tourisme culturel sont les quatre missions principales li es au label Villes et Pays d art et d histoire Depuis la signature de la convention Pays d art et d histoire en 1999 le Pays d Auge s engage sensibiliser le public local et tranger la richesse et la diversit de son patri moine Laissez vous conter le Pays d Auge Pays d art et d histoire ED compagnie d un guide
10. ARUE MARDRUS HONFLEUR
11. articipe au dynamisme de l ensemble anglo normand solidement tenu par Guillaume le Conqu rant Bonneville sur Touques est l une de ses r sidences favorites D tail d autel Des ducs aux rois La p riode ducale est marqu e par de nombreuses fondations religieuses L abbatiale de Saint Pierre sur Dives est consacr e en 1067 le prieur de Saint Hymer fond en 1066 ou 1067 Le sort du Pays d Auge comme celui de l ensemble de la Normandie est li celui du royaume de France partir de 1204 Au XIV si cle il se trouve ainsi au c ur des d sordres de la Guerre de Cent Ans En 1357 les Anglais br lent Orbec et pillent Honfleur Lisieux est bient t saccag e son tour L homme d Etat Fran ois Guizot depute du Calvados entre 1830 et 1848 s etablit dans Pancienne abbaye du Val Richer La renaissance du Pays d Auge D s le milieu du XV si cle villes et campagnes se relevent La croissance de la population et le dynamisme des activit s artisanales et agricoles contribuent l essor des villes Honfleur envoie ses marins vers le Nouveau Monde Orbec s tend vers le sud en direction d une nouvelle glise achev e en pleine Renaissance Les campagnes se couvrent de fermes et de manoirs D s le XVII si cle le Pays d Auge se sp cialise dans l levage et devient le grand pourvoyeur en viande du march parisien Vers 1825 Trouville devient la Re
12. de nombreux baigneurs qui occupent les h tels et villas de ses prestigieuses stations Trouville Deauville Houlgate Villers A Lisieux le culte de Th r se Martin d s sa mort en 1897 attire des foules de fid les La guerre n epargne pas les villes du Pays d Auge Lisieux est incendi e le 7 Juin 1944 Elle s est relev e de ses ruines et le Pays d Auge construit son avenir en accord avec ce riche pass Embouche engraissement du b tail sur prairie pour la consommation de viande Dans Pancien quartier canonial de Lisieux Ph tel du Haut Doyenn est un l gant exemple de demeure aristocratique du XVIII si cle D une ville l autre Autour de Lisieux capitale du Pays d Auge illes fortement leurs petites v leurs act lus marqu es par gravitent p iales et 1V1tes E industrielles Ce moine au sourire ironique marque l entr e du ch ur des religieux de l abbatiale de Saint Pierre sur Dives La ville de Lisieux s organise autour de sa cath drale Pun des premiers difices gothiques de Normandie du palais piscopal et de l ancien quartier canonial Au XIX si cle Pessor de la production textile marque profondement le paysage urbain C est alors que la brique s impose Vers 1930 la ville se transforme pour accueillir les p lerins de Sainte Th r se La Basilique h riti re des grandes glise
13. eauvillaises de yearlings Yearling poulain n l ann e pr c dente Les d votions populaires Le culte des saints gu risseurs demeure vivace Pr s de la source de Saint M en au Pr d Auge des linges votifs sont accroch s un tronc pour la gu rison d une maladie de peau Saint Vaast Saint Ortaire soigne l arthrose et les paralysies Les confr ries de charit associations pieuses de la cs ont conserv leur mission premi re le service des morts de la paroisse Chaque ann e Pr aux Saint S bastien et Saint Andre d Hebertot elles se rassemblent sous leurs banni res autour de leurs pr v ts au son des tintenelles S z 7 E Z gt oP bk stioq 5941 1 4 5 14 s 35 ide O O s si 83 xn cq s Cut duey gt pueis sloqu4 2p ci uuo no A dno n r1 z p KEN u e s b OJAUESSIOUT E net uuoano IN sed xnEA s l EK 0 2 O rnoH np IANH AmO DT uouJon8ne 3ny u O sdureu s p O m nyy u 34 q Uuq 3S 4 4 4 sg l 3 qae mzo AJ ui H 3S 1 O A p Aediq e lIA uue 58 llASuuo O n D579 O 8 S nv u
14. gissent plus au nord laissant serpenter la Touques ou la Calonne Au sud ouest la Vie et ses affluents n ont laiss du plateau que des lambeaux L ossature constitu e de plateaux de vall es et de versants conf re pourtant ces paysages augerons une r elle unit Quadrillant le paysage de nombreux chemins creux offrent leur ombre et leur fra cheur aux promeneurs Un pays d herbages Les plateaux recouverts d un limon fertile sont tr s t t cultiv s en parcelles encloses de haies Bord es de foss s celles ci assurent le drainage tout en abritant les cultures du vent Jusqu au XVII si cle ce paysage de bocage volue peu Alors progressivement la sp cialisation de l agriculture augeronne dans l levage s accompagne du couchage en herbe des anciens labours Sur les terres les moins fertiles autour de Saint Gatien et plus g n ralement en bordure des plateaux la for t a subsist La Dives serpente en bordure du Pays d Auge drainant les eaux qui ruissellent du plateau Le long des versants des haies basses paisses r guli rement taill es s parent les parcelles L habitat s y disperse en tr s petits hameaux et en fermes isol es Les fonds de vall es P habitat plus rare mais plus group sont tapiss s de prairies verdoyantes La technique des pr s baignants encore utilis e dans la vall e de 1 Orbiquet consiste fertiliser les
15. ine des Plages La R forme installe plusieurs temples protestants La cath drale de Lisieux est d vast e par les huguenots en 1562 La reconqu te catholique se diffuse dans les campagnes augeronnes partir du milieu du XVII si cle sous Pegide de Dominique Georges cur du Pre d Auge puis abbe du Val Richer Son action d enseignement pour le clerg et les fid les les missions organis es dans les villages la cr ation de nouvelles confr ries de charit marquent durablement les consciences et le patrimoine augeron Les mutations conomiques des XIX et si cles L volution historique du Pays d Auge au cours des deux derniers si cles int resse essentiellement le domaine conomique L embouche activit traditionnelle du Pays d Auge c de peu peu la place la fabrication de fromages export s par chemin de fer Les activit s industrielles se multiplient le long des cours d eau notamment l Orbiquet La production drapi re continue d enrichir Lisieux Enfin des travaux de modernisation des ports de Honfleur et Trouville favorisent leur activit Au XIX si cle la production industrielle est souvent log e dans des difices de grande qualit architecturale tablis dans les vall es comme ici Beuvillers Le Pays d Auge b n ficie galement de l apparition d une activit nouvelle le tourisme Le chemin de fer am ne sur la C te Fleurie
16. ivaye la structure de l glise est enti rement en bois tant aux murs tout r le porteur La richesse de ces petits sanctuaires r side avant tout dans leur mobilier et leur d cor Le renouveau catholique des XVII et XVIII si cles s exprime par de remarquables autels retables DEglise y affirme ses dogmes et s approprie les d votions populaires Apr s la fougue d corative des retables du XVII si cle comme Courtonne la Meurdrac les formes s assagissent La finesse et la fantaisie du style rocaille envahissent les retables de La Roque Baignard ou de Douville en Auge avant un retour a la rigueur des ensembles n oclassiques Les placards des sacristies abritent souvent des ornements liturgiques anterieurs a la Revolution Outre les retables Pensemble du mobilier religieux ant rieur au XIX si cle est souvent conserv la statuaire les bancs ferm s les chaires pr cher les fonts baptismaux Les placards des sacristies abritent parfois encore les v tements sacerdotaux et les objets liturgiques des XVII et XVII si cles Apr s la p riode r volutionnaire la ferveur religieuse du XIX si cle puisant dans les styles historiques renouvelle le d cor et l architecture de certaines glises comme Saint Philbert des Champs ou Tortisambert Dans le parc du ch teau de Canon alternent les vastes perspectives classiques et les bosquets romantiques Manoirs et ch tea
17. llamment restaur partir du second Empire le commerce des fromages enrichit et m tamorphose Saint Pierre sur Dives D interessants quartiers r sidentiels prolongent alors la ville vers la campagne Dans son jardin de Dives Euclides Ferrara da Costa a transforme des debris de vaisselle en un extraordinaire decor rare exemple d art brut en Normandie Les ports Les embouchures des fleuves abrit es des vents par les falaises se sont tr s t t pr t es aux installations portuaires Touques a prosp r sous la protection du ch teau de Bonneville Plusieurs b timents comme l glise romane Saint Pierre ou l amiraut rappellent le pass de ce port En 1066 Dives a abrit les derniers pr paratifs de l exp dition de Guillaume le B tard vers l Angleterre L glise est contemporaine de l v nement bien qu en partie reconstruite aux XIV et X V si cles Des pentes verdoyantes prot gent les bassins du port de Honfleur des vents de l estuaire Modeste port de p che et de commerce l poque ducale Honfleur devient une place importante la faveur des troubles de la guerre de Cent Ans puis des exp ditions vers le Nouveau Monde Marchands et corsaires contribuent ainsi Penrichissement de la ville Elle conserve de ce pass un exceptionnel ensemble urbain pour l essentiel ant rieur au d but du XIX si cle Pour le d couvrir il convient de se laisser aller
18. mble de mobilier miniature Le parc du ch teau de Canon fut am nag vers 1760 entre classicisme et romantisme Ces pages de l histoire des jardins se lisent dans les parterres les pi ces d eau les statues les bosquets les tonnantes fabriques et les fameuses chartreuses hi a l d er pe DES Be em 1 LES i Li il ice 3 ma il j 1 TT Il ul nn mi Les b timents de la ferme Utilisant l argile les b tisseurs Sur les demeures les plus augeronne sont dispers s ont ferm les murs de torchis riches le torchis fait place dans un vaste enclos 2 eriaux Formes et mat ce savoir faire s exprime galement dans la pierre savoir faire remarquable dans le travail du bois et la brique Les b tisseurs augerons ont su faire preuve d un Le clos augeron L habitat des campagnes est dispers en fermes isol es et en hameaux aux constructions tal es dans l espace Ces fermes clos augerons se caract risent par la juxtaposition autour d un logis de diff rents b timents d exploitation table laiterie cellier et pressoir pommes fournil et bien s r bouillerie Bouillerie b timent abritant Palambic dans lequel on distille le cidre Le bois En l absence de suffisamment de pierre de qualit les b tisseurs ont utilis d autres ressources naturelles la terre et le bois argile est un mat riau abondant e
19. pr s en les inondant gr ce un ing nieux syst me de canaux Le plateau augeron subit Passaut des vagues Villers sur Mer dans un paysage appel le chaos et de vergers Au printemps les prairies se couvrent du blanc des fleurs de poiriers puis de pommiers D s le Moyen Age ces arbres fruitiers grands consommateurs d eau cohabitent fort bien avec les cultures c r ali res Depuis le d veloppement de l levage les pommiers offrent toujours leur ombre aux troupeaux de vaches Les d frichements et les besoins en bois de construction n ont laiss de la for t augeronne que quelques beaux lambeaux Les paysages c tiers Le rivage augeron la C te Fleurie est un littoral de falaises s par es par des zones basses aux longues plages de sable fin Les eaux des fleuves ralenties par une faible d clivit et par des cordons de dunes se r pandent en marais autrefois exploit s en salines Le pommier embl me du Calvados illumine la campagne de ses fleurs Avec leurs cr tes les falaises s parant Houlgate de Villers sur Mer constituent le paysage c tier le plus original Le ruissellement des eaux et assaut des vagues font glisser sur une paisse couche d argile d normes blocs de calcaire Ceux ci entass s sur la plage et recouverts par des algues ont donn leur nom ces falaises des Vaches Noires Les nombreux et beaux fossiles qu on y tro
20. rs petites routes m nent souvent la d couverte inattendue d une glise d un manoir d une ferme De bourgs en hameaux ke pe Lem L glise romane de Vieux Pont domine les vall es de l Oudon et de la Dives et au dela la plaine de Caen Les bourgs de campagne La campagne augeronne est maillee d un reseau d anciens bourgs Cambremer Blangy le Ch teau Beaumont en Auge Beuvron en Auge Bonnebosq ou Saint Julien le Faucon regroupent leurs vieilles maisons autour d une place de march ou le long d une large rue A la difference de ces bourgs celui de Livarot a connu un fort d veloppement conomique et urbain au XIX si cle Cette prosp rit transpara t dans les riches d cors de brique et de c ramique des constructions Ce visage accueille le visiteur du ch teau de Saint Germain de Livet reconstruit la Renaissance Les glises rurales Les glises du Pays d Auge dominent les hameaux dispers s Elles se caract risent par la sobri t de leur d cor et harmonie de leurs proportions Plusieurs d entre elles comme Moyaux Vieux Pont Saint Andre d Hebertot ou Drubec sont flanqu es d l gants clochers romans Ouville la Bien Tourn e Bonneville la Louvet et Manerbe jalonnent la p riode gothique Les si cles suivants se sont souvent content s de multiplier les percements sans apporter de r elle innovation architecturale A Notre Dame de L
21. ructions Sa mise en uvre associe de petites plaques de pierre et des blocs au grain fin renfor ant les ar tes des murs et les entourages d ouvertures La c ramique du Pr d Auge La qualit de l argile des environs de Lisieux est l origine d une tr s importante production de c ramique mentionn e d s le d but du XIII si cle Au XVI et XVII si cles elle se distingue dans les domaines de la vaisselle de luxe et de la c ramique architecturale pav s briques tuiles verniss es et surtout pis de fa tage Au XVIII si cle les ustensiles domestiques se caract risent par leur ex cution soign e la qualit de leur gla ure o domine le vert de cuivre et parfois la richesse de leur d cor 1 A UM o ad Les laiches ou roseaux qui jonchaient autrefois le parcours des processions religieuses cerclent les fromages de livarot Un pays de fromages Des mouchetures brun fonc des cernes sombres autour des yeux un large front une poitrine bien d velopp e tels sont les principaux caract res de la vache normande Issue des races cotentine augeronne et cauchoise elle offre la fois une viande reconnue pour sa saveur et sa tendret et un lait de laissez vous surprendre par les saveurs des Cidre calvados fromages Lors d une halte produits de l agriculture augeronne Saveurs et traditions grande qualit Dans ces alambics le cidre est
22. s de p lerinage du XIX si cle surprend par son remarquable d cor de mosa ques et de vitraux La reconstruction de Lisieux apr s l incendie de 1944 attend toujours d tre mieux comprise La pr sence d un cours d eau a t galement d terminante dans implantation des autres villes augeronnes b ties en fond de vall es Pont l Ev que dont la longue rue principale franchit les m andres de la Touques doit son existence la pr sence d un gu Saint Pierre sur Dives domin e par les tours de l abbatiale gr ne au bord de l eau ses lavoirs moulins et tanneries Orbec d abord blottie au pied de son ch teau aujourd hui disparu s est tendue au fil de ses ruisseaux apr s la guerre de Cent Ans Au XIX si cle les activit s industrielles de la vall e de POrbiquet en ont fait une cit prosp re La restauration des maisons anciennes de Pont l Ev que a fait l objet de soins particuliers notamment par la restitution des couleurs des pans de bois Chacune de ces villes a conserv un habitat ancien remontant souvent la fin du Moyen Age et l Ancien R gime La vari t du bati d Orbec donne un bon aper u de architecture augeronne A Pont l Ev que s alignent les h tels particuliers et les maisons en pan de bois harmonieusement color es Le couvent des Dominicaines construit au XVI si cle constitue le centre d un quartier ancien bri
23. t facilement accessible Les ch nes sont d bit s dans plusieurs massifs forestiers dont le plus important est l ancienne for t de Touques A ces n cessit s s ajoutent les qualit s de mise en uvre et l aspect chaleureux du bois Devenue un ph nom ne culturel la technique du pan de bois est utilis e la campagne comme la ville pour les fermes comme pour les manoirs un l gant jeu de tuileaux ou de petites briques parfois multicolores Poteaux sommiers et sabli res constituent un solide squelette Le b ti augeron se caract rise par la succession r guli re de pi ces secondaires verticales les colombes et par l importance des pi ces obliques Jusqu au XVE si cle l encorbellement est courant la ville comme la campagne Il permet le d veloppement d un important d cor sculpt A partir du XVII si cle la richesse d corative dispara t au profit d une composition beaucoup plus rigoureuse L assemblage minutieux de petites pi ces obliques en devient unique ornement BER n a m JS pj m gn em in pn Ja em e ja I TP uzlu FE z Ee T m 4 FG K SECH f En Pays d Auge l appareillage Cette porte du XVII si cle Au XIX si cle le pan de bois Les mosa ques dor es de la de brique et pierre forme un donne acc s une riche ferme est supplant par la brique basilique de Lisieux illustrent motif
24. uve en font un lieu prot g appr ci des pal ontologues A Pest pr s de la chapelle Notre Dame de Gr ce s ouvre un immense panorama sur Honfleur et la baie de Seine Cette carafe en verre du IV si cle conserv e au Musee de Lisieux provient d une n cropole lexovienne e Le pays au fil des siecles alors que son agriculture s oriente vers l levage d Auge se singularise partir du XVII si cle bovin source de profits Lointain h ritier d une cit antique le Pays L glise romane de Putot en Auge appartient au vaste mouvement de construction religieuse de la p riode ducale Un enchev trement de limites anciennes Le nom Auge appara t vers 850 pour d signer une for t le saltus algiae dont la localisation exacte est incertaine Une vicomt d Auge relevant du bailliage de Rouen est mentionn e d s le XII si cle Elle ne correspond qu au nord et l ouest du Pays d Auge actuel Celui ci se superpose plut t aux limites de l ancien dioc se de Lisieux h rit es du pagus antique des Lexovii Pagus territoire d une cit ou subdivision de celle ci Des Lexovii aux Normands L organisation de la cit gauloise des Lexovii est conserv e par les Romains Sa capitale Noviomagus Lisieux est fortifi e la fin du III si cle contre les Saxons Un premier v que y est mentionn au VI si cle A partir du XT si cle le Pays d Auge p
25. ux Le manoir r sidence d un hobereau ou d un riche fermier se distingue par la pr sence de certains l ments li s ses droits seigneuriaux notamment le colombier Le d cor du logis fait souvent l objet de soins particuliers Le r pertoire d coratif de la Renaissance est adapt au pan de bois au Vieux Manoir d Orbec construit en 1568 les alignements de petits pilastres cannel s remplacent les s ries de pinacles gothiques Sous les encorbellements les rageurs c dent la place aux frises g om triques Mais c est surtout dans la pierre des ch teaux qu apparaissent les mod les architecturaux venus de la cour Le ch teau de Fervaques illustre le passage de l architecture m di vale aux pr misses de l architecture classique Celui de Saint Germain de Livet se cache sous les frondaisons d un frais vallon En partie reconstruit dans la seconde moiti du XVI si cle il montre l assimilation parfois incertaine des mod les antiques par des b tisseurs fran ais Rageurs gueules grima antes sculpt es aux extr mit s des pi ces de bois horizontales Le ch teau de Cr vec ur est un rare exemple d architecture militaire medievale en Pays d Auge associant une forteresse de pierre et des b timents d exploitation en pan de bois Vendeuvre sans doute lev selon les plans de Jacques Fran ois Blondel vers 1750 abrite un exceptionnel ense
26. vit fromag re Lanquetot Lepetit Bisson A la m me poque le cidre conna t la m me volution Jouxtant souvent les cidreries des distilleries permettent d couler les exc dents de cidre pour en faire l eau de vie qui fait la renomm e de notre d partement le calvados Tous ces produits b n ficient aujourd hui d appellations d origine contr l e Bateau quai dans le port de Trouville La p che Le long des quais de Trouville et Honfleur s alignent les chalutiers multicolores Au petit matin les marins ram nent dans leurs casiers ou leurs filets crevettes coquilles Saint Jacques poissons plats maquereaux ou merlans Les truites de mer remontent le cours de la Touques pour la ponte et en font un cours d eau sp cialement appr ci des p cheurs L levage des chevaux en Pays d Auge contribue la qualit et l entretien des paysages Le cheval Les riches prairies et la douceur du climat ont favoris une tradition quine n e de la cr ation du Haras du Pin au XVII si cle Le duc de Morny fondateur de Deauville passionn de cheval n est sans doute pas tranger la p rennit de cette tradition Le dynamisme de l levage dans les haras contribue au d veloppement conomique du pays et Pentretien d un paysage de qualit Eleveurs et amateurs se retrouvent lors des courses hippiques des matchs de polo ou encore des c l bres ventes d
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