Chapitre 14 -Équipement – PDF (634 ko )
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1. Ba a EE ER 5 14 4 6 Papier pH GDHoi12 6 14 4 6 1 pH metres lectroniques 6 144 7 quipement certifi 2421 414asuvuued di Muondduid untuieltuianeidteis 6 145 e EENHEETEN 6 14 6 Liens utiles li s aux services d talonnage 6 Annexe Instructions pour la mesure des unit s Haugh 7 Annexe l Rapport sur l talonnage de l quipement Oeufs et oeufs transform s 8 Annexe 111 Mode d emploi et assurance de la qualit des pH m tres 12 Canada 2009 03 31 1 Chapitre 14 Oeufs en coquille quipement 14 1 14 2 14 3 14 4 2009 03 31 OBJECTIF DE L ACTIVITE Les inspecteurs des oeufs ont leur disposition tout l quipement n cessaire pour accomplir leurs t ches L quipement doit tre entretenu et talonn correctement et doit fonctionner avec pr cision L inspecteur est responsable d utiliser l quipement conform ment aux instructions du fabricant et d effectuer des tests au besoin pour v rifier que l quipement fonctionne correctement R F RENCES R glement sur les oeufs Carte d identit de l inspecteur Manuel d inspection des oeufs en coquille QUIPEMENTS REQUIS Les inspecteurs doivent avoir leur disposition l quipement et les fournitures figurant sur la liste normalis e suivante Ce2. bp Agence canadienne Canadian Food d inspection des aliments Inspection Agency Chapitre 14 Oeufs en coquille quipement Table des mati res 14 1 Obieclif de l activit au pau DAA YOLAYIR die de date YOLA SEN 2 14 2 R f rences resnega nr e a es DEE de PR Re Re CU SR RE E dee E teens 2 E EC ME STEEN 2 144 talonnage et v rification Eege ee a a eee end ere 2 14 4 1 Microm tres d unit s Haugh mod le S 8400 3 14 4 2 Balances 43177 eh grammes de sz dd diode A suya su 3 4 2 1 Proc dure de v rification pour assurer l exactitude des balances gradu es en grammes 4 144 22 Manipulation et entreposage des balances gradu es en grammes 4 14 4 2 3 Proc dure de v rification pour assurer l exactitude des pes es d essai 4 14 4 3 Thermom tres 4 14 4 3 1 Proc dure de v rification pour assurer l exactitude des thermometres utilis s pour mesurer la temp rature de la salle de conservation et de l eau de lavage 4 14 4 3 2 Manipulation et entreposage des thermom tres 5 14 4 4 Hygrometres et psychrom tres 5 14 44 1 Hygrometres et psychrom tres electroniques 5 144 5 LUXMEES
3. Samu Samu 2 S 21 UOUWJOUL 3 trimestre p uny 81e WOUIEU L 99U919 91 ap Samu Samu o 5 N o 5 o N 2 S L Samu Samu 2 S L 1 trimestre p uny L Nom Commentaires D Page 10 2009 03 31 Chapitre 14 Oeufs en coquille quipement Annexe 1 Rapport sur l talonnage de l quipement Oeufs et Oeufs transform s ACIA annuel quipement Marque et mod le Date de la v rification R sultats R sultats V rification effectu e quipement de quipement par r f rence Luxm tre Thermom tre de r f rence Poids Signature du superviseur 2009 03 31 Page 11 Chapitre 14 Oeufs en coquille quipement Annexe III MODE D EMPLOI ET ASSURANCE DE LA QUALIT DES PH METRES MODE D EMPLOI i Aux fins d exactitude et de lin arit chaque appareil est talonn r guli rement en utilisant une solution tampon du NIST selon les instructions du fabricant La fr quence des v rifications variera en fonction de Pusage mais les appareils devraient tre v rifi s au moins une fois par jour lorsque l appareil est utilis Apr s chaque talonnage consigner les renseignements et le
4. eau distillee Entre les immersions dans les solutions tampons et les chantillons bien rincer les lectrodes l eau distill e afin de pr venir les transferts v Dans le cas des analyses des milieux une mesure du pH est suffisante vi Apr s utilisation replacer le manchon en caoutchouc sur l orifice de remplissage de l lectrode Entreposer de mani re que son extr mit soit immerg e dans la solution d entreposage afin de pr venir tout dommage 2009 03 31 page 12 Chapitre 14 2009 03 31 Oeufs en coquille quipement Annexe III vii Pour teindre le pH m tre choisir stdby PROC DURE D ENTRETIEN 1 Entretien hebdomadaire Inspecter l lectrode pour d tecter la pr sence d egratignures de fissures l accumulation de cristaux de sel ou les d p ts sur la membrane et la jonction Rincer les accumulations de cristaux de sel avec de l eau distill e et enlever les d p ts sur la membrane jonction comme il est d crit dans la proc dure de nettoyage ci dessous 2 Entretien mensuel Vider la chambre de r f rence la rincer avec une nouvelle solution de remplissage et la remplir nouveau Consigner que cette op ration a t effectu e 3 Entretien semi annuel Nettoyer l l ment en le laissant tremper dans une solution de 0 1 M de HCI pendant 30 minutes Vider et remplir nouveau la chambre de r f rence et immerger Pelectrode dans la solution d entreposage pend
5. l inspecteur respecte la limite de tol rance R p ter l op ration dans un second bain d eau r gl 40 C Mesures correctives Les thermom tres qui ne respectent pas la tol rance devraient tre ajust s et v rifi s nouveau S il est impossible de les ajuster il faut les liminer et les remplacer Registres Les registres devraient indiquer la temp rature de chaque bain d eau les lectures des thermometres et les carts respectifs Ils doivent aussi comprendre l identification des thermometres les mesures correctives mises en uvre la date de v rification le nom et la signature de la personne ayant effectu e la v rification 144 32 Manipulation et entreposage des thermometres 7 Si le thermom tre de r f rence est un thermom tre mercure le placer en position verticale lors de son entreposage ou de son utilisation avant de l utiliser v rifier la pr sence de bulles dar de fissures ou d autres d fectuosit s Tous les thermom tres doivent tre manipul s d licatement Ne pas entreposer les thermom tres dans un v hicule o ils peuvent tre expos s des temp ratures extr mes Il est pr f rable de les ranger la temp rature ambiante 7 Les inspecteurs ne doivent pas utiliser de thermom tres mercure dans les aires de production alimentaire d un tablissement 144 4 HYGROMETRES ET PSYCHROMETRES Un hygrometre fronde est compos d un thermom tre bulbe sec et d un therm
6. lectures dans chaque coin de la plate forme de la balance La tol rance sera mesur e en comparant Pecart entre les r sultats obtenus des deux balances pour les m mes poids La repetabilite est Petroitesse de l accord entre les r sultats successifs obtenus avec la m me charge d essai Dans le cas des balances lectroniques puisque la charge n est pas toujours plac e au m me endroit une valuation de la charge des coins est incluse dans la v rification 2009 03 31 page 3 Chapitre 14 Oeufs en coquille quipement 14 4 2 2 14 4 2 3 Mesures correctives Etalonner nouveau si possible les balances qui exc dent les limites de tol rance et proc der une autre v rification Si la balance n est toujours pas exacte la faire r parer ou l liminer Registres Consigner les v rifications et les r sultats ainsi que l identification de la balance les mesures correctives n cessaires la date le nom et la signature des personnes ayant effectu les tests Les registres devraient tre conserv s en dossier et pr sent s sur demande Manipulation et entreposage des balances gradu es en grammes 7 Les balances doivent tre manipul es d licatement 7 Ne pas entreposer les balances dans un v hicule o elles peuvent tre expos es a des temp ratures extr mes l est pr f rable de les ranger la temp rature ambiante et loin des endroits tr s humides 7 Ehntreposer les balances de man
7. ant au moins une heure 4 Enl vement des d p ts sur la membrane et les jonctions au besoin a Prot ine Faire tremper dans une solution de pepsine 1 dans une solution de HCI 0 1 M pendant 15 minutes b Substance inorganique Faire tremper dans une solution de 0 1 M de EDTA de t trasodium pendant 15 minutes c Graisse et huile Rincer avec un d tergent doux ou une solution de m thanol Apr s le nettoyage bien rincer Pelectrode avec de l eau distill e Vider et remplir nouveau la chambre de r f rence et immerger l lectrode dans une solution d entreposage pendant au moins une heure page 13
8. che du cadran De petits triangles noirs sur le rebord int rieur du cadran ext rieur imprim s sur l chelle rouge constituent les indices de ces chelles 3 Le cadran ext rieur compte deux chelles L une imprim e en rouge indique les dixi mes de millim tre L autre en noir indique les unit s Haugh 4 L aiguille indicatrice suit le mouvement du palpeur du microm tre quand on l l ve ou l abaisse en tournant le bouton molette au haut de l indicateur NOTE Avant de mesurer l albumen toujours retirer le palpeur du microm tre en tournant le bouton dans le sens contraire des aiguilles d une montre ensuite l abaisser lentement sur Palbumen mesurer en tournant le bouton dans le sens des aiguilles d une montre IMPORTANT Cet instrument a t r gl Pusine pour que l aiguille indicatrice s aligne avec la marque qui repr sente 24 OZ DOZ lorsque l extr mit du palpeur entre en contact avec la surface qui supporte l instrument Si une date ult rieure et dans les m mes conditions l aiguille indicatrice s alignait sur une autre graduation il faudrait desserrer l g rement la vis de r glage sur le col du tr pied et replacer l aiguille la verticale pour r tablir son alignement pr c dent Resserrer ensuite fermement la vis de r glage Proc dure g n rale pour tablir les unit s haugh 1 Peser les oeufs v rifier Pour acc l rer les choses s parer les oeufs en g
9. devrait pas tre mesur e lorsque l albumen ferme ou la membrane du jaune ont t rompus page 8 Oeufs en coquille quipement Annexe 1 Chapitre 14 ort sur l talonnage de l quipement Oeufs et Oeufs transform s ACIA Ra Fr quence d talonnage Trimestrielle Ann e financi re s renlul gwow y 99U919 91 ap s renul Doc IlEss p 4 trimestre 6 ooueeg aime Splod Samu 99U919 91 ap Salem 3 trimestre Doc 1esse p oosed eoueeg 241189 splod s lenul 09U919 91 p s lenul Doc 2 trimestre 1esse p s ci puejeg alte Splod EE E T s rpnrur Sat Doc 1esse p 1 trimestre 6 0G ress p ooueeg M Splod Nom EEE EEE T T T T T T T T T T I TT TT T T Commentaires 2009 03 31 Page 9 Oeufs en coquille quipement Annexe 1 Chapitre 14 Samu Samu 2 S 1 4 trimestre p uny 81e WOUIEU L 99U919 91 ap
10. ement au petit bout la rupture de Talbumen ferme peut habituellement tre pr venue en soulevant lentement la demi coquille Un morceau de coquille peut tre laiss en contact avec l oeuf s il ne nuit pas la lecture L paisseur de l albumen doit tre mesur e imm diatement apr s le cassage ainsi ne casser qu un oeuf la fois Un d lai de quelques minutes peut faire une diff rence significative sur l indice d unit s Haugh V rifier le microm tre avant de l utiliser Le d poser sur le verre et tourner le bouton molette jusqu ce que le palpeur touche la surface du verre La lecture de l aiguille indicatrice du microm tre devrait tre de z ro R p ter cette v rification de temps en temps afin de s assurer que le microm tre est correctement ajust La lecture du microm tre doit tre prise sur la surface plane du point le plus haut de Palbumen ferme Les oeufs dont Palbumen est tr s haute n auront pas de surface plane Dans ce cas pour la mesure de l unit Haugh choisir un point mi chemin entre le jaune et le bord de la partie la plus paisse de l albumen ferme Les mesures devraient tre faites de fa on viter les bulles d air ou chalaze Faire descendre lentement le palpeur jusqu au moment o il entre en contact avec la surface de Palbumen Lorsque la lecture de l indice de l unit Haugh Relever la tige et la nettoyer avant de la r utiliser 12 L paisseur de l albumen ne
11. i re que le plateau soit exempt de toute charge Proc dure de v rification pour assurer l exactitude des pes es d essai Quand l faut v rifier les pes es d essai des balances oeufs imm diatement apr s leur r ception puis au moins une fois par trimestre par la suite Tol rance L cart entre la pes e d essai et le poids certifi ne devrait pas exc der 0 1 g Utiliser une balance lectronique exacte le type utilis pour les v rification de la quantit nette p ex balance Setra Comment La v rification consiste comparer le poids d une pes e d essai et celui d un poids certifi d une charge quivalente L cart est utilis pour d terminer si la pes e d essai respecte la tol rance Mesures correctives V rifier les pes es d essai d s qu elles sont re ues du fabricant pour s assurer qu elles respectent la limite de tol rance Retourner au fournisseur les pes es d essai qui ne respectent pas la limite de tol rance tant donn qu il n est pas possible de les etalonner Par la suite les pes es d essai qui ne respectent pas la limite de tol rance devraient tre limin es pour viter toute autre utilisation et remplac es par des pes es conformes Registres Les registres devraient indiquer l cart entre les pes es d essai et les poids certifi s les mesures correctives mises en uvre la date de v rification le nom et la signature de la personne ayant effectu la v r
12. ification Ils devraient aussi comprendre le num ro d identification des poids certifi s et la date de la derni re certification 144 3 THERMOMETRES La temp rature est un facteur critique dans le contr le de la prolif ration et la survie des microorganismes pathog nes au cours du refroidissement et du lavage des oeufs l est important que le thermom tre de l inspecteur soit exact 14 4 3 1 2009 03 31 Proc dure de v rification pour assurer l exactitude des thermometres utilis s pour mesurer la temp rature de la salle de conservation et de l eau de lavage Quand Tous les thermom tres non soumis une certification devraient tre v rifi s une fois par trimestre Les nouveaux thermom tres devraient aussi tre v rifi s avant leur utilisation moins qu il s agisse de thermometres certifi s galement nomm s thermom tres de r f rence page 4 Chapitre 14 Oeufs en coquille quipement Tol rance L cart entre le thermom tre de l inspecteur et le thermom tre de r f rence ne devrait pas exc der 0 5 C 1 0 F Comment La v rification consiste ins rer le thermom tre de l inspecteur et le thermom tre de r f rence au centre d un bain d eau agit e dont la temp rature est r gl e environ 10 C Laisser les lectures se stabiliser et inscrire la temp rature indiqu e par les deux thermometres L cart entre les deux thermometres sert d terminer si le thermom tre de
13. lectures de temperature sur la feuille de travail appropri e Si la pente ne se trouve pas entre 92 et 102 r p ter les tapes d etalonnage ci dessus Si la pente ne correspond toujours pas aux valeurs souhait es nettoyer l lectrode comme il est d crit dans la proc dure d entretien Si le probl me n est toujours pas corrig utiliser une nouvelle lectrode avant de continuer m Retirer Pelectrode de la solution tampon et rincer l eau distill e n Remplacer la solution tampon chaque nouvel talonnage Ne jamais remettre la solution tampon dans la bouteille iii L assurance de la qualit est effectu e comme suit a Toutes les manipulations remplacement de l lectrode entretien etc sont consignees b Les talonnages quotidiens sont consign s dans un registre et vers s dans un dossier iv La d termination des valeurs inconnues du pH est effectu e comme suit a Rincer Pelectrode l eau distill e Enlever le manchon en caoutchouc sur l lectrode pour exposer l orifice de remplissage b Determiner le pH en utilisant la methode appropri6e c mmerger relectrode dans l chantillon Dans le cas d electrodes a embout plat s assurer que l lectrode entre bien en contact avec l agar d Choisir meas dans les options du menu du pH e Lire la mesure du pH sur l afficheur lorsqu elle est stabilis e le pH metre sonnera f Retirer Pelectrode de l chantillon et le rincer l
14. ner Pequipement suivant afin de s assurer qu il fonctionne correctement Micrometre d unit s Haugh Balance gradu e en grammes et pes es d essai Thermom tre utilis lors des inspections Papiers pH ou pH m tre lectronique J J J Jl Page 2 Chapitre 14 Oeufs en coquille quipement Thermom tre de r f rence certifi Hygrom tre psychrom tre certifi Luxm tre certifi Poids certifi s 14 41 MICROMETRE D UNIT S HAUGH MOD LE 5 8400 Pour s assurer que le microm tre est exact placer l appareil sur le support en verre et tourner le boutin molette jusqu ce que le palpeur touche la surface du verre L aiguille indicatrice du microm tre devrait indiquer z ro Des r glages mineurs l appareil peuvent tre faits Si ces r glages ne corrigent pas le probl me l appareil devrait tre talonn par une personne qualifi e dans l ajustement des instruments scientifiques ou tre remplac contient des instructions sur l utilisation du microm tre d unit s Haugh 14 4 2 BALANCES GRADUEES EN GRAMMES Les inspecteurs peuvent utiliser soit une balance m canique soit une balance lectronique Quel que soit le type employ la balance devrait tre utilis e conform ment aux instructions du fabricant lesquelles doivent tre facilement accessibles aux lors des inspections ou v rifications 14 4 2 1 Proc dure de v rification pour assurer l exactitude de
15. om tre a bulbe humide La proc dure de v rification de ces thermom tres est la m me que celle indiqu e dans la section sur les thermom tres Pour savoir comment utiliser un hygrometre a fronde voir les instructions jointes l appareil 144 41 Hygrometres et psychrom tres lectroniques Les hygrometres et psychrometres doivent tre utilis s manipules et entrepos s conform ment aux instructions du fabricant Avant d utiliser ces appareils l inspecteur doit consulter le registre d talonnage de l appareil et v rifier qu il est talonn selon les recommandations du fabricant 14 4 5 LUXMETRES De nombreux types de luxmetres sont utilis s par les inspecteurs et ces appareils sont souvent utilis s conjointement avec d autres secteurs L inspecteur est responsable de s assurer que le luxmetre fonctionne correctement et qu il est utilis conform ment aux instructions du fabricant L inspecteur doit avoir acc s au registre d talonnage de l appareil qui doit tre talonn selon les recommandations du fabricant Avant d utiliser un luxmetre l inspecteur devrait s assurer que l appareil est talonn 2009 03 31 page 5 Chapitre 14 Oeufs en coquille quipement Annexe 14 4 6 PAPIER PH BDH 8 12 Dans le cadre du lavage des oeufs le pH de l eau de lavage est un facteur critique pour les laveuses immersion et les laveuses a recirculation d eau Afin d obtenir des lectures exactes les ins
16. pecteurs doivent suivre les instructions concernant l utilisation Pentreposage et s il y a lieu la date d expiration du papier pH Lorsque la date d expiration est indiqu e seulement sur le contenant d exp dition des bandes d essai l inspecteur doit transcrire cette information sur chacun des contenants 14 4 6 1 pH metres lectroniques Voir Pannexe 11 Mode d emploi et assurance de la qualit des pH metres Les pH metres lectroniques doivent tre utilis s manipules et entreposes conformement aux instructions du fabricant 14 4 7 EQUIPEMENT CERTIFI Pour tout quipement devant tre certifi poids luxmetres et thermometres de r f rence un registre de certification par le fabricant ou le service d talonnage devrait tre disponible L inspecteur devrait s assurer que l quipement est certifi chaque ann e ou a la fr quence recommand e Une liste des entreprises d talonnage approuv es par le figure sur le site Web suivant http palcan scc ca SpecsSearch SpecsSearchAction do psa_ID 2 14 5 REGISTRES l faut consigner tous les tests de v rification et tous les ajustements requis aux fins de v rifications Voir l annexe Il pour obtenir un exemple de Rapport sur Petalonnage de l quipement Oeufs et oeufs transform s Lorsque plusieurs appareils du m me mod le sont utilis s si ces appareils ne sont pas identifi s de mani re les distinguer les uns des autres certains appareil
17. r qui est sp cialement con ue cet effet Lorsque cela se produit arr ter imm diatement de tourner le bouton Lire la valeur en unit s Haugh directement de la position de l aiguille indicatrice sur l chelle imprim e en noir du cadran ext rieur chaque division de l chelle noire quivaut une 1 unit Haugh Essuyer le palpeur avec un chiffon ou un papier propre apr s chaque utilisation Relever le palpeur et l instrument est nouveau pr t On peut galement utiliser le microm tre comme sph rom tre ordinaire en pla ant l indice SET 24 OZ DOZ et en lisant la hauteur de l albumen ferme ou de tout autre objet plac sur une surface plane sur l chelle rouge Chaque division de l chelle rouge quivaut a 0 1 mm DIRECTIVES POUR MESURER LES UNIT S HAUGH 2009 03 31 1 2 10 11 Les r sultats comparables sont obtenus seulement si une proc dure uniforme est utilis e L utilisation d un couteau pour briser la coquille est pr f rable puisque les ar tes moins tranchantes comme celles du bord d une table peuvent mietter la coquille et possiblement rompre l albumen Faire attention en utilisant le couteau de ne pas rompre l albumen ferme Au moment de casser la coquille tenir Poeuf aussi pr s que possible du verre et vider d licatement le contenu de l oeuf sur celui ci Lorsque l enveloppe de l albumen ferme est attach e solidement a la membrane coquilli re habituell
18. roupes de poids similaires En regroupant les oeufs selon leur poids commun il est alors n cessaire de changer le r glage de poids sur le cadran seulement lorsque l on change de groupe de poids L op rateur peut tablir au choix le poids en onces par douzaine OZ DOZ onces oeuf 0Z EGG ou grammes par oeuf GRAMS EGG Les trois chelles de la partie int rieure du cadran peuvent tre utilis es de fa on interchangeable en utilisant l index et l chelle voulue 2 R gler l index pour le poids du premier groupe d oeufs v rifier l aide du rebord molet du cadran 3 Briser le premier oeuf sur une surface plane et au niveau 4 Relever le palpeur du micrometre en tournant le bouton molette dans le sens contraire des aiguilles d une montre 5 Placer le microm tre au dessus de l oeuf en prenant soin de le placer de tel sorte que les pieds ne percent aucune partie de l enveloppe de l albumen ferme 6 En glissant le microm tre positionner le palpeur au dessus de l albumen ferme environ mi chemin entre le jaune et le rebord de l enveloppe Abaisser le palpeur LENTEMENT en tournant le 2009 03 31 page 7 Chapitre 14 Oeufs en coquille quipement Annexe l bouton molette dans le sens des aiguilles d une montre Surveiller attentivement l extr mit du palpeur et l albumen La bonne lecture est obtenue au moment o l albumen semble se relever vers l extr mit du palpeu
19. s conserver dans un dossier ii Letalonnage est effectu comme suit a Allumer le pH metre en touchant l cran et s lectionner pH dans le menu de d marrage b Immerger l lectrode et un thermom tre dans une solution tampon a pH 7 Enlever le manchon en caoutchouc sur l lectrode pour exposer Forifice de remplissage c Si la sonde de r gulation automatique de temp rature est fix e l appareil donnera automatiquement la temp rature ambiante La temp rature sera affich e dans la bo te appropri e au bas de l cran d Choisir std dans les options du menu du pH e Choisir clear pour effacer les talonnages ant rieurs de la m moire f Choisir std a nouveau Le pH metre sonnera lorsque la mesure est stabilisee et lue g Retirer Pelectrode de la solution tampon et bien rincer l eau distill e h Ne pas essuyer l lectrode en raison des interf rences caus es par l lectricit statique i Immerger l lectrode dans la deuxi me solution tampon pH 4 ou 10 selon le pH pr vu de l chantillon j Choisir std dans les options du menu du pH k Ne pas s lectionner clear pour ne pas effacer la lecture du pH de la solution tampon pH 7 Choisir std nouveau Le pH metre sonnera lorsque la mesure est stabilis e et lue Lorsque les r sultats des deux solutions tampons seront obtenus une pente appara tra dans la bo te appropri e au bas de l cran 1 Consigner la pente et les
20. s balances gradu es en grammes Quand L exactitude de toutes les balances devrait tre v rifi e imm diatement apr s leur r ception puis au moins une fois par trimestre par la suite De plus il faut v rifier la balance l aide des pes es d essai avant chaque utilisation Tol rance La tol rance ne devrait pas exc der les sp cifications du fabricant soit habituellement 0 1 g pour les balances lectroniques et 0 25 g pour les balances m caniques Voir les instructions du fabricant pour de plus amples renseignements Comment La v rification consiste peser deux poids certifi s de pr f rence entre 40 g et 70 g pour montrer l exactitude de la balance dans la gamme de poids des oeufs qui sont valu s calibre Jumbo 70 g Tr s petit 42 g Avant d utiliser la balance il faut s assurer qu il n existe aucune condition ambiante qui pourrait fausser les lectures courant d air vibrations ou autres facteurs Avant de peser tout objet s assurer que la balance indique z ro Les deux poids certifi s doivent tre pes s s par ment sur la balance oeufs puis sur une balance lectronique exacte le type utilis pour effectuer les v rifications de la quantit nette R p ter neuf fois cette op ration aux fins de r p tabilit Prendre les lectures intervalle d une minute pour chaque s rie de mesures Dans le cas des balances oeufs lectroniques il faudrait de plus effectuer quatre
21. s pourraient ne pas tre v rifi s ou talonn s comme pr vu ou l quipement devant tre limin pourrait tre r utilis par erreur Les inspecteurs doivent donc identifier clairement leur quipement et consigner les renseignements n cessaires dans les registres de la v rification et d talonnage 14 6 LIENS UTILES LIES AUX SERVICES D ETALONNAGE Canada http www nrc cnrc gc ca fra rd sme index html tats Unis http ts nist gov MeasurementServices Calibrations Chapitre 14 Oeufs en coquille quipement Annexe INSTRUCTIONS POUR LA MESURE DES UNIT S HAUGH MICROMETRE D UNIT S HAUGH MOD LE S 8400 B C AMES CO 78 Stone Place Melrose MA 02176 T l phone 781 893 0095 800 438 4249 Fax 781 647 3356 www bcames com Le microm tre Ames d unit s Haugh est un instrument de pr cision utilis pour v rifier l paisseur de l albumen des oeufs l est dot d un cadran sp cial en deux parties qui permet de lire directement l indice d unit s Haugh 1 Le cadran compte deux parties La partie int rieure est fixe On peut r gler la partie ext rieure du cadran en tournant le rebord molet 2 La partie int rieure fixe du cadran compte trois 3 chelles distinctes imprim es en noir et o on peut obtenir le nombre d onces par douzaine OZ DOZ au haut du cadran en onces par oeuf OZ EGG dans le coin inf rieur droit et en grammes par oeuf GRAMS EGG dans le coin inf rieur gau
22. t quipement doit tre distribu aux inspecteurs avant qu ils entreprennent des t ches d inspection particuli res Jauge de la chambre air Lampe de mirage D sinfectant inclus la Liste de r f rence seau flacon pulv risateur brosse Trousses d echantillonnage de l environnement Cryosacs Lampe de poche Chaussures hygi niques Trousse de d termination des unit s Haugh spatule table et microm tre Hygrom tre psychrom tre Carte d identification de l inspecteur Manuel d inspection Estampilles d inspection de PACIA Gants d inspection protecteurs jetables Filet cheveux filet barbe s il y a lieu Sarrau Combinaison Registre Crayon marqueur Ruban cache Sceau officiel de PACIA CFIA ACIA 4561 Ruban jaune Papiers pH BDH 8 12 Contenants d echantillonnage en plastique Balance et pes es d essai Glaci re en styromousse Thermom tre utilis lors des inspections J J J J J J J J J J3 J J J J J J J J J J J J 1J J L inspecteur doit galement avoir acc s au mat riel suivant Calculatrice Luxmetre certifi Thermom tre de r f rence certifi Poids certifi s TALONNAGE ET V RIFICATION Tout l quipement doit tre utilis et entretenu conform ment aux instructions du fabriquant Ne pas se conformer ces instructions peut entra ner des erreurs de mesure qui pourraient r sulter en des interventions inappropri es Il faut v rifier et ou talon
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