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1. R alisation Institut de l levage et Chambres d Agriculture de Normandie 16 vv Cas types Mode d emploi PA INSTITUT DE L BLEVACE D AGRICULTURE NORMANDIE Qu est ce qu un cas type Le dispositif R seaux d Elevage pour le Conseil et la Prospective de Basse Normandie regroupe 45 exploitations Sp cialis es mixtes ou diversifi es elles sont repr sentatives d une diversit de fa ons de produire adapt es aux contraintes des diff rentes zones g ographiques o elles sont localis es Les exploitations s lectionn es se caract risent par une efficacit technico conomique lev e et sont regroup es selon leur taille de structure et leur logique de fonctionnement Elles font l objet d un suivi technique conomique et financier par une quipe r gionale d ing nieurs Au terme de 4 5 ans d observation les donn es sont rassembl es afin de mod liser un syst me coh rent repr sentant chaque groupe tudi le cas type Bien qu il s agisse d un mod le le cas type est directement construit partir de l exploitation dite pivot repr sentative de la logique de fonctionnement l int rieur d un groupe Ses r sultats sont pond r s par ceux des exploitations du groupe et l expertise des pratiques Quels r les pour quels publics La construction des cas types est guid e par la recherche d un quilibre coh rent entre les facteurs de production2. Mud Ce syst me se rencontre dans toutes les P d zones herbag res de la r gion l exception i de la plaine de Caen et du sud Manche o la Li P pression fonci re et la densit laiti re sont S 5 trop lev es Le syst me fourrager est exclusivement S bas sur la valorisation de prairies permanentes m me si une partie de la surface est labourable La production laiti re est cal e sur la pousse de l herbe avec des v lages concentr s sur le 1200 printemps Ces structures reposent sur un couple et sont sp cialis es en production laiti re 1 couple 1 5 UMO litres 59 vaches laiti res Troupeau mixte Assolement rieur a 300 000 jalis herbager Autour de 3 000 litres par ha de SFP Quota inf e er specia ti Prairies permanentes 80 ha i Syst me fourrager Un syst me la Cas type 1 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 1 Le Troupeau 92 UGB Le cheptel en vitesse de croisi re Les ventes annuelles 249 500 litres de lait 433 1 000 l 59 VL _ 16 000 litres de lait c d s aux veaux 16 vaches r form es vendues 315 kgc 2 97 kgc 19 g nisses 2 ans 98 1 perte de vache 19 g nisses 1 2ans o 2 g nisses vendues 300 kgc 2 97 kgc 20 kas 1an 1 perte as 27 veaux m les vendus 140 54 veaux 7 veaux femelles vendus 140 Les v lages ont lieu au printe
3. m 7 126 22 29 y compris co t d pandage N cessit d installer une rotation coh rente pour r ussir le ma s et pour renouveler les prairies temporaires La plante la plus exigeante en termes de propret du sol et d alimentation en min raux est le ma s qui sera plac juste apr s le retournement de prairie temporaire Viendra ensuite le bl et ensuite le m lange c r alier La r ussite du ma s d pendra aussi de la qualit du d sherbage m canique hersage puis binage Il faudra intervenir plusieurs fois sur les plantules jeunes adventices Cas type 3 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 4 Les quipements observ s B timents Installations Mat riel e Tracteur 90 CV 4 RM Stabulation e Tracteur 50 CV 2 RM 100 paill e avec Travail du sol Vaches laiti res aire d exercice e Vibroculteur rotoherse vibrosem couverte e Gyrobroyeur axe vertical 1 8 m cornadis e Cultipaker 3 m e Herse trille Equipements Salle de traite T R colte herbe d crochage e Round baller chambre fixe 120 x 120 Anciens b timents Transport Manutention El ves existants et e Chargeur frontal fonctionnels e Benne 12 t 2 essieux e D sileuse 3 4m semi port e e B taill re 5 6 b tes e Plateau 8 m Stockages d jections CUMA ou entreprise Pour 4 mois de stockage e Tracteur 115 CV 4 RM me e Canadien Fumi re optionnelle couverte e Semoir ma s Tonne isi 3 e Tonne lisier 10 000 litres
4. e Tracteur 65 CV 2 RM Stabulation e Tracteur 50 CV Vaches 100 paill e avec 88 allaitantes liti re accumul e Travail du sol cornadis e Emousseuse bouseuse e Gyrobroyeur axe vertical 3 6 m Anciens b timents El ves existants et fonctionnels R colte herbe e Faucheuse rotative 2 8 m e Faneuse 6 5 m e Andaineur 4 5 m e Round baller chambre fixe Stockages d jections Transport Manutention l e Pailleuse Pour 4 mois de stockage e B tailli re 5 6 b tes m e Voiture d exploitation Fumi re optionnelle couverte de 235 m p CUMA ou entreprise e Benne 10t Stockage fourrages et paille e Epandeur 8t e Plateau 10 m De ent Le travail Ce syst me naisseur sp cialis en herbe valorise un troupeau de pr s de 170 t tes de bovins La charge de travail n cessite 1 5 UMO L hiver constitue une p riode charg e sur le plan du travail avec des v lages tal s sur les mois de novembre mars alors que tous les animaux sont log s et doivent tre affourrag s A cela s ajoutent les travaux d entretien du parcellaire cl tures et haies qui sont incontournables dans les zones de bocage et cons quents compte tenu de la SAU de ces exploitations Malgr la surface importante la gestion du troupeau au p turage peut tre complexe compte tenu du nombre de lots au moins 3 lots de vaches et 2 3 lots d animaux d levage Le parcellaire est donc primordial dans la gestion globale du travail L
5. forfait minimum de 1 260 avec assurance accident du travail int gr e 411 UTH transparence des GAEC Exploitations au forfait 42 du revenu forfaitaire hectare 137 275 ha Dans le cas o le calcul au forfait d passe le calcul au r el on prend la valeur la plus basse Carburant lubrifiant Volumes calcul s selon les cultures et l activit du syst me A valeur 2009 Prix du fuel 800 1 000 Entretien du mat riel Par hectare d herbe 33 ha Par hectare de culture et gel 72 ha Achat petit mat riel Petite structure 1000 Structcure moyenne 1500 Grande structure 2 500 Entretien des b timents Structure petites ou moyennes 1175 Grande structure de 2 015 2520 Entretien du foncier 16 ha Eau gaz lectricit 43 VL 16 ha de culture si gt 4 ha de cultures Assurances Structures conomes herbag res 1922 Structures moyennes 4 000 Structures tr s m canis es 4 725 Frais de gestion Chiffre d affaire lt 150 000 2 405 exploitation Chiffre d affaire gt 150 000 et soci t 3 360 4 570 exploitation Forfait 800 exploitation PTT et t l phone de 475 945 par exploitation Transport d placement de 1 280 1 920 par exploitation D Conventions des calculs financiers Zone non d favoris e 3 5 0 65 Reteiu gie K 0 10967 0 13757 0 1697 Zone d favoris e 2 0 0 65 0 0
6. nergies l chelle de l exploitation calcul es sur la base de la m thode Plan te Ne sont retenus ici que les principaux postes d nergies les car burants l lectricit les engrais et les concentr s qui repr sentent eux quatre entre 75 et 80 des consommations d nergies totales Ne sont donc pas pris en compte les consomma tions li es aux semences phytosanitaires mat riels et b timents Ces valeurs sont exprim es en EQF EQuivalent litres de Fioul ramen es soit l hectare de SAU par 100 kg de viande vive ou pour 1 000 litres de lait produits Les niveaux de consommations ont t calcul s sur des exploitations r elles bas normandes proches du cas type e Ed F3 Indicateurs de durabilit La durabilit du syst me est approch e par la m thode IDEA Indicateurs de Durabilit en Exploitation Agricole Cette m thode d auto valuation distingue trois chelles de durabilit agro cologique socio territoriale et conomique Au total 41 indicateurs sont calcul s et regroup s sur 10 composantes repr sent es sur le graphique Les indicateurs ont t estim s partir des donn es du cas type enrichis par la connaissance des exploitations bas normandes proches du cas type 11 Linn tion 14 RAI INSTITUT DE L ELEVACE E i 10101 fl o gt DR e q r B ANEI pe A D gt Y a A ae QA Lo VU U DAAN _ CHAMBRES D AGRICULTURE NORMANDIE Da
7. 122 e dont concentr s y compstaci s 15 576 15 499 Co t de m canisation produit produit 9 9 Co t de m canisation 1 000 L Co t des b timents 1 000 L Indicateurs conomiques UMO du PB Produit Brut 99 162 Revenu agricole 32 636 32 9 Disponible 20 621 20 8 Exc dent brut d exploitation 50 560 51 0 Charges op rationnelles 18 460 18 6 Charges de structures 30 141 30 4 EBE hors MO 50 560 51 0 Valeur ajout e 60 466 61 0 e S installer dans le syst me Le bilan B timents 135 383 Apports personnels o Mat riel 54 092 Cheptel 108 480 Total emprunts 100 303 476 303 476 Les emprunts DRE DEN PES PRE Mae Suds s506 ie Cas type 1 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 7 L environnement Bilan apparent des min raux ha de SAU E Entr es E Sorties Consommation d nergie Principaux postes de consommation d nergie l chelle de l exploitation 0 4 401 EQF ha SAU Indicateurs de durabilit Transmissibilit Principaux postes de consommation d nergie par 1 000 litres de lait produit 35 EQF E Electricit OAliments El Carburants O Engrais O Engrais E Carburants Aliments B Electricit LAN gt Qualit des produits Viabilit Ethique et d veloppement humain I
8. 8943 Stocks Produit Capital EBE Capital Annuit s Capital Castype 1 Lait BIO Parution septembre 2007 L environnement Bilan apparent des min raux ha de SAU Eros Sortes ol Consommation d nergie Ne P N entr e d azote y compris fixation symbiotique y Conventions de calcul pour la r alisation des TN v o e o cas types en agriculture biologique D AGRICULTURE FESSES INSTITUT DE L ELEVACE Conjoncture retenue pour la construction des cas types Prix de la viande bovine Conjoncture 1 trimestre 2009 Prix des produits de cultures Conjoncture 1 trimestre 2009 DPU calcul s sur la base des productions du syst me Primes Aides coupl es sur la base 2006 hors effet stabilisateur Charges op rationnelles Conjoncture 1 trimestre 2009 Charges de structure Conjoncture 1 trimestre 2009 A Produits de l exploitation A1 Primes Valeurs des aides PAC par bovin D finition Particularit s aux a d couplage Ds ar B UFT A PMTVA Prime au Maintien du Vache allaitante 40 premi res 250 0 Troupeau de VA 41 me et suivantes 226 Niveau 1 entre 1 4 et 1 8 UGB ha SFP Compl ment Extensif Niveau 2 1 4 UGB ha SFP MN 100 Valeurs des primes l abattage PAB D couplage de 60 des PAB gros bovins et 100 des co
9. Co propri t e Semoir c r ales 3 m Stockage fourrages et paille e Charrue 4 socs e Faneuse andaineuse 5 m Hangar e Faucheuse conditionneuse e Herse rotative 3 m rouleau packer Le travail Dans ce syst me l ensemble des surfaces est destin l alimentation du troupeau Les cultures c r ali res se limitent aux besoins du troupeau La pr sence de ma s ensilage en p riode hivernale permet de conforter un objectif de performances de 6 000 litres par vache Ce syst me en agriculture biologique 350 ooo litres de r f rence laiti re est dimensionn pour 2 UMO plut t sous forme soci taire de type GAEC L association cultures et levage n cessite des comp tences dans de nombreux domaines et g n re une activit soutenue tout au long de l ann e Les pointes de travail sont nombreuses v lages et affouragement du troupeau l hiver tous les animaux sont rentr s mise en place et suivi des cultures r coltes des foins et c r ales en t pr paration des sols implantation des cultures et r colte du ma s en automne Des p riodes de vacances sont possibles en t apr s les r coltes de cultures et avant celle du ma s La prise de cong s est fortement facilit e par une structure GAEC Cas type 3 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 5 Les r sultats conomiques PRODUITS 212 877 CHARGES 101 059 Lait 155 861 Charges op rationnelles 46 660 Lait vendu 350 055 l 152 825
10. d autofinancement retenue est gale 5 du produit brut Cas type 1 Viande BIO Parution avril 2009 Page 6 Les r sultats conomiques DPU droit nomaux M aides coupl es ae RE e dont animal Co t des b timents Le Fe Aides totales 37 495 Co t des b timents 1 000 kg W Co t des b timents VA Aides UMO 24 997 Co t des b timents ha Indicateurs conomiques UMO du PB ha de SAU 1000 kg VV Produit Brut 70 529 e dont primes 24 997 Charges op rationnelles 19 058 Marge brute globale hors primes 26 475 Charges de structures HAFF 27 493 Exc dent Brut d Exploitation 23 978 EBE hors MO 23 978 Valeur ajout e 28 460 R sultat courant 8 764 Disponible pour famille 15 000 S installer dans le syst me Le bilan B timents 34 125 867 Mat riel 19 66 653 Cheptel 46 166 200 Stocks 2 6 674 Apports personnels 78 283 994 Emprunts MT LT 22 Les emprunts LS Produit Capital Cheptel EBE Capital 9 ans Cas type 1 Viande BIO Parution avril 2009 Page 7 Annuit s Capital L environnement Bilan apparent des min raux ha de SAU E Entr es E Sorties N entr e d azote y compris fixation symbiotique Consommation d nergie Principaux postes de consommation d nergie ENG Principaux postes de consommation d nergie par
11. r alier Cas type 2 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 6 Les r sultats conomiques Co t alimentaire Atelier lait oo Aides 16739 Co t de m canisation produit produit Co t de m canisation 1000 L Co t des b timents 1 000 L Indicateurs conomiques UMO du PB Produit Brut 105 108 R sultat courant 34 114 Disponible pour famille 22 376 Exc dent brut d exploitation 53 211 Charges op rationnelles 22765 Charges de structures HAFF 29 132 EBE hors MO 53 211 Valeur ajout e 63 449 o S installer dans le syst me Le bilan Apports personnels o Mat riel 58 347 Cheptel 96 290 Emprunts MT LT 100 285 311 Stocks 7 543 Les emprunts Objet Montant Dur e ame soas rse aree Cas type 2 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 7 L environnement Bilan apparent des min raux ha de SAU E Entr es E Sorties Consommation d nergie Principaux postes de consommation d nergie y EE Principaux postes de consommation d nergie par l chelle de l exploitation 1000 litres de lait produit 53 EQF O Engrais B Electricit E Carburants E Carburants B Electricit 41 O Engrais o 331 EQF ha SAU O Aliments Indicateurs de durabilit I moyenne des cas types lait bio Pratiques agricoles 7 Qualit des produits _ Emploi et services Ethiqu
12. sol main d uvre capital troupeau quipements L objectif n est pas de comparer strictement les syst mes entre eux Les r sultats conomiques correspondent en effet la mise en uvre de techniques adapt es aux contraintes de l exploitation de sa r gion naturelle et aux logiques de production des chefs d exploitation Les mod les ainsi d crits fournissent des rep res pouvant servir dans le conseil l enseignement et la r flexion prospective Le cas type un outil pour e fournir des rep res techniques conomiques et environnementaux aux conseillers aux leveurs dans le cadre d tude de projet d installation ou de r orientation du syst me de production e accompagner les jeunes agriculteurs en phase d installation e fournir un support p dagogique aux formateurs d veloppant l approche globale de syst mes de production e r aliser des simulations prospectives particuli rement utiles pour les responsables professionnels dans un contexte conomique et r glementaire en modification permanente Pr sentation d un cas type Pour chaque syst me retenu un ensemble de fiches pr sente le fonctionnement technique conomique environnemental et financier compte tenu des contraintes et de la logique de production de l leveur type Les l ments techniques sont avant tout issus de l observation sur le r seau Cependant sur la base entre autres de l exploitation pivot c
13. sultat conomique d crit La qualit du lait livr correspond la meilleure note A y compris sur la qualit leucocytaire ce qui est le cas de plusieurs levages bio de la r gion La pr vention est importante logement hygi ne de la traite machine contr l e et il faut pr voir un taux de renouvellement du troupeau suffisant pour remplacer les animaux incurables ici autour de 30 Cas type 3 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 2 L alimentation Les vaches laiti res Les concentr s et fourrages Besoins parice CMV 40 kg M lange c r alier 249 kg VL 3 litres 180 kg Foin 1 000 kg MS Ensilage d herbe 525 kg MS Ensilage mais 665 kg MS Le p turage 70 ares VL Dur e de fermeture dusilo Quantit de MS consomm e VL Quantit brute de hors p turage concentr s VL 165 jours 2 190 kg MS 469 kg La productivit des surfaces fourrag res est relev e par la pr sence de 4 ha en ma s et de 16 ha de prairies temporaires avec l gumineuses Ce niveau de productivit des prairies permet d offrir au p turage de printemps 37 ares VL surface plut t large et r duire selon les conditions de pousse Le chargement permis sur la surface fourrag re est de 1 32 UGB ha Le niveau d table autour de 6000 litres VL est tr s li l quilibre de la ration hivernale La principale difficult tient la correction du d ficit en azote de la ration ici par l achat d un c
14. ufs de 3 ans 3 ans et demi La vente X directe notamment des veaux sous la m re est assez fr quente dans ces exploitations Les b ufs se sont souvent d velopp s avant conversion par a manque de droits PMTVA ou apr s conversion pour obtenir une Y valorisation de la viande en circuit biologique Ce syst me est Ss coh rent dans son fonctionnement et sa recherche de v valorisation en circuit biologique Le 4 1 7 UMO dont 0 2 salari Sur 100 ha dont 79 en herbe 50 vaches allaitantes 15 b ufs et 11 veaux sous la m re isseur de b ufs et veaux sous la m Assolement Triticale 3 5 ha F verole 7 ha M lange c r alier 3 5 ha Bl 7 ha S y Le 3 v N A Les p turages sont essentiellement compos s de Prairies permanentes prairies permanentes mais la prairie temporaire est 72ha int gr e dans l assolement avec les cultures de vente Y 20 La surface labour e annuellement correspond 28 Y de la SAU Le bl est enti rement vendu pour la pr meunerie Le triticale est quasi enti rement consomm gt ainsi qu un tiers de la production de f verole Le foin z est le fourrage principal Les coupes d enrubannage permettent de produire un fourrage plus riche pour les animaux en finition Cas type 3 Viande BIO Parution avril 2009 Page 1 Le Troupeau 93 UGB la p ture 50 vaches allaitantes 13 vaches r form es vendues 400 kgc 3 52 kgc e et
15. vements priv s R sultat courant La capacit d autofinancement retenue est gale 5 du produit brut Cas type 2 Viande BIO Parution avril 2009 Page 6 Les r sultats conomiques Co t de m canisation 1 000 kg VV DPU droits normaux 107 ha 136 Co t de m canisation VA Co t de m canisation ha Aides coupl es 16 802 APE e dont animales 16 802 E Co t des b timents 1 000 kg VV 437 Co t des b timents VA Aides UMO 24 376 Co t des b timents ha Indicateurs conomiques UMO du PB ha de SAU Produit Brut e dont primes Charges op rationnelles Marge brute globale hors primes Charges de structures HAFF Exc dent Brut d Exploitation EBE hors MO Valeur ajout e R sultat courant Disponible pour famille S installer dans le syst me Le bilan B timents 33 118 033 Mat riel 19 66 653 Cheptel 47 165 700 Stocks 1 Apports personnels 78 279 259 Emprunts MT LT 22 77 700 Les emprunts Montant Produit Capital ER EBE Capital Cheptel Cas type 2 Viande BIO Parution avril 2009 Page 7 Annuit s Capital L environnement Bilan apparent des min raux ha de SAU E Entr es E Sorties N entr e d azote y compris fixation symbiotique Consommation d nergie Principaux postes de consommation d nergie RL Principaux postes d
16. 1 taureau de r forme 600 kgc 2 6 E E TT 2 taureaux reproducteurs PE 1 perte de vache 1 taureau reproducteur 17 g nisses 3 g nisses de viande 375 kgc 3 78 kg 400 kg vifs de 2 3 ans AAA 1 perte 18 g nisses de1 2ans 18 g nisses de 1ans 23 broutards 23 broutardes 5 broutardes 270 kg vifs 560 11 broutards 300 kg vifs 660 12 b ufs 12 b ufs des zans gt de2 an 12 b ufs 440 kgc 3 73 kgc REPRODUCTION POIDS ET CROISSANCE Mortalit des veaux 7 Date moyenne des v lages 15 janvier pe peo Poids au sevrage 210 jours 300 kg Productivit num rique 92 Poids findet hi Taux de renouvellement 25 pi 7 0 E cil 3 mois C sariennes d Poids fin de 2 hiver 25 mois Intervalle v lage v lage 380 jours ATELIER B UFS Age abattage 36 mois Poids vif 770 kg Poids de carcasse 440 kg Rendement 57 Classement 35 U 65 R Naissance d but hiver Finition auge La production brute de viande vive Kg vifs PWS PA Production nette de viande vive 20 238 kg Cas type 3 Viande BIO Parution avril 2009 Page 2 La conduite du troupeau Aliments consomm s kg t te 055500 Concentr s Concentr s kg t te mao gt Vaches allaitantes allaitantes EXA E cha dere La 00 9 aa gt COIN CE o G nesis 17 iss 065 195 360 2870 90 1960 pais a m os as 207 126 269 COI CAE CO
17. Co ts op rationnels t te a IA O MEC IEC NO RES mo AI IO ARE ee CO us peau e m m us ou y compris co t d pandage Besoins de stocks fourragers tMS Vaches allaitantes allaitantes ESA o O a s pas a wa a CR ET Cas type 3 Viande BIO Parution avril 2009 Page 3 Le Syst me fourrager 1 18 UGB ha SFP L ensemble du troupeau Eleves et P turage 34 6 ha Herbe b ufs P turage 18 4 ha 100 P turage 44 4 ha Vaches allaitantes a Bilan fourrager P ture R coltes Surface Ares 2 Ares UGB sa patre Har coli s recone uae Rendement TOTAL STOCKS 144 tMSU Fertilisation E TEMER mae EE ET M lange as poe 7 Co ts des surfaces ha E ICA ACE CET e A a Aa ritieale a o ws ss CC EC EC O EN CO A EEN y compris co t d pandage Cas type 3 Viande BIO Parution avril 2009 Page 4 D jections produites Fumier 608 t soit 426 t de compost pour 93 UGB 135 jours log s Les quipements observ s B timents Installations Traction e Tracteur 80 CV 4 RM Stabulation e Tracteur 50 CV Vaches 100 paill e avec allaitantes liti re accumul e 52 Travail du sol cornadis e Vibroculteur rotoherse vibrosem e Gyrobroyeur axe vertical 1 8 m Anciens b timents e Emousseuse bouseuse El ves existants et 59 fonctionnels Stockages d jections R colte herbe e Faucheuse rotative 2 4 m
18. La r colte des foins sur pr s de 45 hectares est une pointe de travail importante assur e enti rement par la main d uvre de l exploitation L importance des surfaces en herbe et du lin aire de haies g n re un entretien du foncier indispensable et cons quent Des cong s sont possibles en t apr s r colte des foins ou plus tard en automne apr s le sevrage des jeunes Cas type 2 Viande BIO Parution avril 2009 Page 5 Les r sultats conomiques PRODUITS 104 537 CHARGES 69 000 Charges op rationnelles 14 broutards 660 9 240 SFP 7 broutardes 560 3 920 dont autres 16 vaches de r forme 390 kgc 21 965 dont travaux par tiers 4 g nisses de viande 375 kgc 5 670 15 b ufs 440 kgc 24 618 Animales 1 taureau de r forme 600 kgc 1 560 dont alimentation 1 taureau achet 2 000 dont v t rinaire dont frais d levage dont paille dont taxes animales Charges de structure 40 882 hors amortissements et frais financiers 1 PAB taureau Charges sociales exploitant DPU Mat riel Modulation Fermage et foncier PHAE Frais divers x Entretien des b timents Divers Bois 15 st res 40 600 Exc dent Brut Pommes cidre 40 t 60 t d Exploitation 3 609 65 PMTVA 16 PAB vaches de r forme 4 PAB g nisses 15 PAB b ufs TRESORERIE RESULTAT COURANT Annuit s 7 806 Amortissements Disponible pour Frais financiers autofinancement et pr l
19. autre temps fort est la r colte des foins sur pr s de 45 hectares essentiellement en premi re coupe et totalement assur e par la main d uvre et les quipements de l exploitation Dans ce syst me les p riodes les plus creuses en t apr s les foins et en automne avant v lages sont consacr es l entretien du foncier et des quipements La prise de cong s est plus ais e dans ces p riodes Cas type 1 Viande BIO Parution avril 2009 Page 5 Les r sultats conomiques PRODUITS 105 794 CHARGES 69 826 38 broutards 660 25 080 SFP 3 691 11 broutardes 560 6 160 dont autres 21 vaches de r forme 390 kgc 28 829 dont travaux par tiers 4 g nisses de viande 375 kgc 5 670 1 taureau de r forme 600 kgc 1560 Animales 1 taureau achet 2 000 dont alimentation dont v t rinaire dont frais d levage dont paille 85 PMTVA dont taxes animales 21 PAB vaches de r forme 4 PAB g nisses Charges de structure hors amortissements et frais financiers 1 PAB taureau DPU Charges sociales exploitant Modulation Mat riel PHAE Fermage et foncier Frais divers Divers Entretien des b timents Bois 15 st res 40 600 FR Brut Pommes cidre 40 t 60 t d Exploitation TRESORERIE RESULTAT COURANT Annuit s 8 177 Amortissements Disponible pour Frais financiers autofinancement et pr l vements priv s R sultat courant La capacit
20. conomiques CRC DRE 198 Co t alimentaire 1 000 e dont ADL ha 156 e dont concentr s y compris lact s Aides coupl es 1768 22 516 hides UMO E Co t de m canisation produit produit TI la Co t de m canisation 1000 L Co t des b timents 1 000 L Indicateurs conomiques UMO du PB Produit Brut Revenu courant 36 4 Disponible pour famille 25 9 Exc dent brut d exploitation 52 5 Charges op rationnelles 21 9 Charges de structures HAFF 25 6 EBE hors MO 52 5 Valeur ajout e 62 6 S installer dans le systeme Le bilan B timents 143 920 Apports personnels o Mat riel 72 871 Cheptel 114 570 Emprunts MT LT 100 340 762 Les emprunts Montant Dur e Amnult maso gans 114 570 9 ans 15 761 Produit Capital 143 920 15 784 EBE Capital 72 871 12 366 Annuit s Capital Cas type 3 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 7 L environnement Bilan apparent des min raux ha de SAU E Entr es E Sorties Consommation d nergie Principaux postes de consommation d nergie y EE Principaux postes de consommation d nergie par l chelle de l exploitation 1 000 litres de lait produit 68 EQF 0 10 E Electricit O Aliments E Carburants O Engrais Engrais E Carburants O Aliments H Electricit 115 EQF ha SAU Ind
21. de renouvellement 25 pi 7 0 E cil 3 mois C sariennes gt Poids fin de 2 hiver 25 mois Intervalle v lage v lage 380 jours ATELIER B UFS Age abattage 36 mois Poids vif 770 kg Poids de carcasse 440 kg Rendement 57 Classement 35 U 65 R Naissance d but hiver Finition auge gt 15 b ufs 440 kg 3 73 kgc La production brute de viande vive Kg vifs Poma ste PENA Production nette de viande vive 27 294 kg Autonomie alimentaire 86 Cas type 2 Viande BIO Parution avril 2009 Page 2 La conduite du troupeau Aliments consomm s kg t te Fourrages grossiers Concentr s t te Cat gories VERS kg MS t te Vaches allaitantes cer Lu Laos y compris co t d pandage Besoins de stocks fourragers tMS Cat gories Effectifs Enrubannage Cas type 2 Viande BIO Parution avril 2009 Page 3 Le Systeme fourrager 1 11 UGB ha SFP L ensemble du troupeau El ves et P turage 45 4 ha Herbe a 100 b ufs P turage 25 2 ha us Vaches P turage 61 6 ha allaitantes P turage 34 ha Bilan fourrager P ture Surface p tur e Et Automne 107 0 ha Fertilisation D jections produites Fumier 779 t soit 545 t de compost pour 119 UGB 135 jours log s Autres travaux y compris co t d pandage Cas type 2 Viande BIO Parution avril 2009 Page 4 Les quipements observ s B timents Installat
22. en t apr s les r coltes des cultures La pr sence du salari peut faciliter la prise de cong s hors de ces p riodes Cas type 3 Viande BIO Parution avril 2009 Page 5 Les r sultats conomiques PRODUITS 120 319 Viande 11 broutards 660 7 260 5 broutardes 560 2 800 13 Vaches de r forme 400 kgc 18 304 3 g nisses de viande 375 kgc 4 253 12 b ufs 440 kgc 19 694 1 taureau de r forme 600 kgc 1560 1 taureau achet 2000 Cultures 26 385 Bl 245 qx vendus 8 575 M lange 158 qx vendus et autocons 4 725 F verole 245 qx vendus et autocons 9 065 Triticale 140 qx vendus et autocons 4 020 50 PMTVA 13 PAB vaches de r forme 3 PAB g nisses 12 PAB b ufs 1 PAB taureau 11 primes veaux Aides d coupl es r serve Modulation Aides cultures Aides gel PHAE Divers 3 000 Bois 15 st res 40 600 Pommes cidre 40 t 60 t 2 400 TRESORERIE Annuit s 16 779 Disponible pour autofinancement et pr l vements priv s CHARGES 74 991 Charges op rationnelles 25 568 Cultures dont semences dont phytosanitaires dont autres dont travaux par tiers SFP dont semences dont autres dont travaux par tiers Animales dont alimentation dont v t rinaire dont frais d levage dont paille dont taxes animales Charges de structure 49 423 hors amortissements et frais financiers Salaires charges Charges
23. l chelle de l exploitation 100 kg de viande vive produite 30 EQF 0 lectricit o Aliment E Carburants O Engrais O Engrais E Carburants Aliments O Electricit 68 95 EQF ha SAU Indicateurs de durabilit D moyenne des cas types viande bio Organisation de l espace Ind pendance Qualit des produits Viabilit Emploi et services Ethique et d veloppement humain Cas type 1 Viande BIO Parution avril 2009 Page 8 212 INSTITUT DE L BLEVACE s y A Ce syst me se rencontre dans les zones an A S herbag res du Pays d Auge du Perche et de la vall e de l Orne o l herbe est obligatoire et les structures de grandes dimensions y D y Les troupeaux partagent leurs ventes entre Se A y P broutards et b ufs dont une moiti est finie gt L l herbe 3 ans et demi l autre moiti finie plus gt d pr cocement Les b ufs taient souvent Er N AY paro pr sents avant conversion par manque de droits P a Va wna PMTVA S ils n taient pas pr sents avant he conversion ils se sont d velopp s pour obtenir h une valorisation en circuit biologique les FL broutards tant vendus en circuit 127 conventionnel Dans ces exploitations la main la d uvre est bas e sur un couple et les ma S exploitants ont g n ralement peu d int r t pour ss les cultures 1 couple 1 5 UMO Sur 107 ha
24. place 1700 place et cornadis Pour les l ves 950 place La fumi re couverte est optionnelle E5 Installations de stockage Co t de stockage des engrais de ferme Couverte Non couverte Fumi re environ 125 m2 environ 80 m Fosse lisier environ 100 m3 environ 60 80 m3 Silos pour ensilages 75 m2 Prix entreprise auquel on affecte une part d auto construction de 30 du co t total Hangar de stockage 42 m Petite structure peu de m canisation 12 600 Structure moyenne m canisation normale 21 000 Grande structure fortement m canis e 42 000 E6 Mat riel amortissements et valeurs r siduelles Les valeurs ont t retenues sur la base des bar mes BCMA CUMA co t d utilisation pr visionnel du mat riel agricole de 2006 1 Prendre le prix neuf du mat riel 2 Calcul de la valeur r siduelle en fonction du taux de d pr ciation annuel et de l ge du mat riel Taux de d pr ciation 20 15 10 Dur e d utilisation Amort Val r s Amort Val r s Amort Val r s 1 ann e 20 80 15 85 10 90 2 ann e 16 64 12 7 72 3 9 81 3 ann e 12 8 51 2 10 9 61 4 8 1 72 9 4 ann e 10 2 41 9 2 52 2 7 3 65 6 5e ann e 8 2 32 8 7 8 44 4 6 6 59 6e ann e 6 6 26 2 6 7 377 5 9 53 1 7 ann e 5 2 21 5 7 32 5 3 47 8 8 ann e 4 8 27 2 4 8 43 9 ann e 4 23 2 4 3 38 7 10 ann e 3 5 19 7 3 8 34 9 11 ann e 3 5 31 4 12e an
25. re optionnelle couverte e Benne 10t e Tonne lisier 8 ooo litres e Herse rotative 3 m rouleau packer p e Herse trille 9 m Stockage fourrages et paille d Co propri t Hangar e Faucheuse conditionneuse e Semoir c r ales 3 m 57 M5 Charrue 4 socs Le travail Ce syst me vise l optimisation du p turage et la qualit des r coltes d herbe pour maintenir une productivit laiti re autour de 5 ooo litres par vache Le troupeau d passe les 100 t tes de bovins La charge de travail correspond un couple ou 1 5 UMO Avec des v lages centr s sur l automne hiver l hiver constitue une des principales pointes de travail avec les d buts de lactations les soins aux veaux et l alimentation de l ensemble du troupeau Dans ce syst me les r coltes des exc dents d herbe sont cons quentes 44 ha mais r parties dans le temps avec des coupes pr coces d ensilage de foin et de regains Si les sols le permettent une g n ration de g nisses peut hiverner dehors Si ce mest la mise en place et la r colte les surfaces en m lange c r alier procurent peu de charge de travail Globalement le travail est assez bien r parti au cours de l ann e Les p riodes de vacances sont possibles en t apr s les r coltes de cultures et des foins de 2e coupe Cas type 2 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 5 Les r sultats conomiques PRODUITS 157 662 CHARGES 77 845 Lait 111 619 Charges op ratio
26. 8377 Retenu 3 15 ans 9 12843 2008 Pr t concessionnaire 4 0 65 Retenu 5 0 17282 Ce coefficient permet de calculer l annuit capital int r ts d un emprunt partir de son montant son taux et de sa dur e Coefficient de recouvrement du capital On ajoute aux taux 0 65 pour tenir compte de l assurance d c s invalidit E Valeurs du bilan Le bilan est consid r r alis au 31 mars avec un cheptel o toutes les vaches sont v l es E1 Cheptel laitier t te Reproductrice Prim Holstein Normande lt 7 000 litres bruts gt 7 000 litres bruts Vache laiti re 1220 1095 1220 G nisse Prim Holstein enseres uen a CSSS IS DS DS M le Normande E2 Cheptel viande t te Femelle Charolais Vache allaitante 1 300 G nisse 2 ans pleine 1200 G nisse 1 2 ans 18 mois 450 kgv 700 G nisse 1 an 270 kgv x 2 02 400 M le Charolais Taureau reproducteur 1700 M le castr de 2 ans 1100 M le castr de 1 2 ans 800 M le de 1 an broutard 500 Jeune bovin 1 000 E3 Stocks produits stocks au 31 03 Ma s ensilage Lait Viande VA et g nisses Ensilage d herbe Enrubannage Foin Betteraves fourrag res Paille produite Paille achet e presser Paille achet e livr e 27 t brute 30 MS 92 t MS selon consommations
27. Cultures Lait c d s 13 200 3 036 dont semences dont autres Viande 25 180 dont travaux par tiers 28 veaux m les 3 920 SFP 6 veaux femelles 840 Le Si 18 vaches de r forme 335 kgc 17 909 14 PAB vache de r forme 576 dont uavaux partiers 2 g nisses de viande 315 kgc 1871 Animales 2 PAB g nisses de viande 64 dont alimentation dont v t rinaire Cultures dont frais d levage dont paille Bl vendu 134 quintaux dont taxes animales Bl c d 18 quintaux M lange c d 180 quintaux Charges de structure Aides cultures hors amortissements et frais financiers Charges sociales exploitant Mat riel Aides d coupl es r serve Fermage et foncier Modulation Frais divers Rappel aides coupl es 1 768 Entretien des b timents Divers Exc dent Brut itati 111 818 Aide culture ma s d Exploitation TRESORERIE RESULTAT COURANT Annuit s 46 053 Amortissements Disponible pour autofinancement et pr l vements priv s R sultat courant Frais financiers La capacit d autofinancement retenue est gale 5 du produit brut La Prime Herbag re Agro Environnementale est souscrite et repr sente 4 550 an dans les r sultats conomiques L efficacit conomique repose sur une bonne valorisation du lait mais aussi sur de tr s faibles consommations d intrants VL 3 litres bio achet semences bio Cas type 3 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 6 Les r sultats
28. Fonctionnement du troupeau page 2 Le cheptel en vitesse de croisi re Les ventes annuelles Le sch ma pr sente les produits issus du ou des ateliers animaux et le renouvellement moyen du troupeau Les performances des troupeaux sont celles observ es en moyenne sur hante le r seau Elles sont coh rentes avec d autres sources de r f rences Les principales caract ristiques quant la conduite de la reproduction choix de s lection p riode de v lage renouvellement ainsi que l levage des veaux de o 6 mois sont galement pr sent es Par simplification les cas types viande sont d crits en race Charolaise qui est la race dominante de la r gion Alimentation du troupeau page 3 L alimentation Les vaches laiti res Les concentr s et fourrages RE La conduite est d crite par lot d animaux l chelle de chaque p riode E T et de l ann e Les besoins d aliments permettent d expliquer le co t rep e alimentaire Ils peuvent aussi constituer des rep res dans le cadre d une tude de projet La compl mentation en concentr s correspond des situations relativement optimis es mais accessibles tous d s lors que la qualit des fourrages est respect e Les co ts alimentaires les frais d levage et v t rinaires sont pr sent s par type d animal Le co t des fourrages est fonction du besoin des surfaces p tur es en t ou de ma s
29. La charge de travail est r duite et peut tre limit e un couple soit 1 5 UMO Dans ce syst me o la p riode de v lage est centr e sur le printemps la quantit de travail volue selon la dur e du jour Il augmente tout d abord progressivement en fin d hiver avec les v lages et l levage des veaux puis lors de la mise l herbe avec la gestion du p turage jusqu la r colte des foins 44 ha au mois de juin Apr s les foins l activit se concentre essentiellement sur le p turage et la traite avec une p riode creuse en hiver lors du tarissement des animaux Avec des v lages bien group s une p riode de tarissement complet du troupeau apr s r alisation du quota est envisageable sur plusieurs semaines Dans ces structures o la valorisation optimale du p turage est recherch e le parcellaire devient capital dans la gestion globale du travail La bonne portance des sols est une chance suppl mentaire pour le maintien l herbe des animaux le plus longtemps possible et retarder ainsi la distribution on reuse de fourrages stock s Cas type 1 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 5 Les r sultats conomiques PRODUITS 148 743 CHARGES 81 403 Lait 111 734 Charges op rationnelles 27 690 Lait vendu 249 500 108 054 SFP Lait c d 16 ooo 3 680 dont autres dont travaux par tiers Viande 22 087 Animales dont alimentation 27 veaux m les 780 dont v t rinaire 7
30. MS Le p turage 85 ares VL La productivit modeste des surfaces est expliqu e par la pr sence de prairies permanentes non fertilis es et avec peu de l gumineuses Ce niveau de productivit implique d offrir au p turage de printemps 40 ares VL et explique le chargement de 1 14 UGB ha Les g nisses Besoins par t te Lait 800 litres CMV kg brut 20 kg M lange c r alier kg brut 120 kg 2 500 kg 158 ares t te Dur e sans distribution de Quantit de MS consomm e VL Quantit brute de fourrages stock s hors p turage concentr s VL 120 jours 2 050 kg MS 30 kg Co ts par animal en Vache laiti re G nisse lev e 2 Co t Frais d levage Concentr s A E alimentaire et v t rinaires MET s 7 SE E Co lol se ou e y compris y compris co ts d pandages paille et taxes Cas type 1 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 3 Le Syst me fourrager 1 14 UGB ha SFP 3 100 l ha SFP L ensemble du troupeau Stocks UGB El ves P turage 30 ha P turage 13 ha Vaches laiti res P turage 23 5 ha P turage 50 ha Bilan fourrager P ture R coltes 36 5 ha Foin 43 5 ha 4 tMS ha 174 tMSU Et Automne TOTAL STOCKS 174 tMSU Fertilisation Surfaces Fumier E D jections ha t ha stock es Compost Prairies permanentes E 15t 22 3ha 30 m 12 ha La paille est achet e en totalit Il s agit le plus souvent de paille conventi
31. NSTITUT DE L ELEVACE a bre ANT Ce syst me est pr sents dans toutes les zones de Basse Normandie l exception de la plaine de Caen et des zones mixtes o les cultures pr dominent Le syst me fourrager repose sur l exploitation maximale de l herbe sur prairies permanentes et temporaires La recherche d une production laiti re autour de 5 ooo de lait par vache est possible avec des fauches pr coces et un apport mod r en concentr Les cultures sont destin es l autoconsommation du troupeau avec une p riode de v lages classique centr e sur Pautomne hiver Compte tenu de sa dimension laiti re ce syst me est bas sur un couple litres de lait Assolement rieur a 300 000 herbager Autour de 4 000 litres de lait par ha de SFP f In Ed e Ise ali Quota m er specia i Un syst me lait Prairies permanentes 47 8 ha Syst me fourrager Le Troupeau 81 UGB Le cheptel en vitesse de croisi re Les ventes annuelles 249 980 litres de lait 436 57 1 000 10 800 litres de lait c d s aux veaux 14 vaches r form es vendues 325 kgc 2 97 kgc 17 g nisses 2 ans 1 perte de vache 17 g nisses he 2 g nisses vendues 315 kgc 2 97 kgc 18 re 1an 1 perte 24 veaux m les vendus 140 6 veaux femelles vendus 140 Les v lages ont lieu en automne hiver ce qui implique de distribuer des fourrag
32. cteur tonne de 10 000 l chauffeur 0 66 m CUMA 2 50 m ETA EPANDAGES DE FUMIER Epandeur seul l leveur 1 tracteur 1 chauffeur pandeur 0 62 tonne CUMA 1 72 tonne ETA PASSAGE DE TRAITEMENT 6 7 ha et par passage CUMA BROYAGE DES REFUS P turage CUMA 8 ha et par passage ENTRETIEN GEL 8 ha et par passage CUMA RECOLTES ETA Ma s ensilage Ensilage d herbe Pressage foin Moissonneuse batteuse Pressage paille Enrubannage pressage film Ficelle pour bottelage par l exploitant B che pour ensilage 173 ha 80 ha 81 ha 18 balles rondes x 4 4 126 ha 90 ha 20 balles rondes x 4 4 128 4 ha 12 balles rondes 10 7 ha 11 ha C Charges de structure A Les rep res qui suivent sont utiliser avec prudence pour une approche simplifi e des charges Fermage et imp ts fonciers Fermage sur 100 de la SAU de 137 ha 206 ha selon les syst mes et les zones naturelles Charges sociales Exploitations au r el 1 on les calcule sur 80 du RA avant charges sociales pour tenir compte de l optimisation fiscale du revenu 2 Cotisation retraite compl mentaire forfaitaire de 411 UTH 3 Jusqu 29 725 de revenu agricole avant MSA on applique le taux de 31 37 4 Au del sur ce qui d passe on applique le taux de 22 95 5 noter galement
33. e Faneuse 5 5 m e Andaineur 3 5 m e Round baller chambre variable 120 Transport Manutention e Chargeur frontal e Benne 10t Pour 4 mois de stockage PEDO e Voiture d exploitation Fumi re optionnelle couverte de 170 m2 CUMA ou entreprise e Epandeur e Plateau 10 m e Herse rotative 3 m rouleau packer e Couloir contention mobile e B taill re 5 6 b tes Stockage fourrages et paille Copropri t e Charrue 4 socs boulon rupt e Pulv risateur 800 l 12 m e Semoir c r ales 3 m Le travail Ce syst me polyculture levage en agriculture biologique repose sur un couple et l appoint d un salari pour 0 2 ETP soit 1 jour par semaine Cette main d uvre appara t minimale au regard des surfaces 100 ha de l assolement 4 cultures et des productions bovines b ufs et veaux sous la m re Le cheptel bovin atteint 140 t tes L association cultures et levage n cessite des comp tences dans des domaines diff rents et g n re une activit soutenue tout au long de l ann e Les pointes de travail sont nombreuses v lages et affouragement du troupeau l hiver mise en place et suivi des cultures au printemps r coltes des foins et c r ales en t pr paration des sols et implantation des cultures en automne Si la production de veaux sous la m re tait valoris e en vente directe le volume de travail serait augment d une quinzaine de jours sur l ann e Des p riodes de vacances sont possibles
34. e consommation d nergie par l chelle de l exploitation 100 kg de viande vive produite 38 EQF 9 Electricit O Aliments E Carburants O Engrais O Engrais E Carburants O Aliments B Electricit 110 EQF ha SAU Indicateurs de durabilit I moyenne des cas types viande bio Diversit Organisation de l espace Transmissibilit Pratiques agricoles A Viabilit Ind pendance Qualit des produits Emploi et services Ethique et d veloppement humain Cas type 2 Viande BIO Parution avril 2009 Page 8 Sur 100 ha l INSTITUT DE L ELEVACE 50 vaches allaitantes b ufs avec des cultures de vente Ces exploitations allient grande dimension pr sence de cultures D AGRICULTURE de vente et un troupeau avec finition de tous les animaux La main d uvre est constitu e d un couple et de o 2 salari Ces exploitations sont principalement situ es dans le Pays d Auge et le bocage de l Orne V i y Bien qu en zones herbag res les parcelles labourables sont y cultiv es principalement en c r ales et prot agineux pour une gt autoconsommation et la finition des animaux Dans ces levages y o tous les animaux sont finis la production de concentr s TD fermiers est indispensable et la recherche d autonomie A alimentaire est importante Les productions de m les se partagent entre broutards valoris s S en veaux sous la m re et b
35. e et d veloppement humain Une exploitation l INSTITUT DE L INSTITUT DE L AEVACE avec 350 000 litres de lait 12 AGRICULTURE Les exploitations qui voluent dans ce syst me recherchent la performance du troupeau laitier avec une moyenne de production autour des 6 ooo litres de lait par vache Cet objectif est permis gr ce la pr sence de ma s ensilage et d une quantit de concentr s achet e plus importante Ce syst me se rencontre dans toutes les zones de Basse Normandie hors plaine de Caen Compte tenu des dimensions de l exploitation et de sa sp cialisation laiti re la main d uvre correspond une structure soci taire 2 UMO litres de lait par ha de SFP SY S o e S y 1 GAEC 2 associ s 2 UMO m Y sE ni o 61 vaches laiti res Troupeau mixte os Y O E Assolement Fu M lange c r alier 4 ha a Bl 4 ha y Mais 4 ha S Q Ea AS 3 S Q T 3 Prairies permanentes 2 54 ha Syst me fourrager de gt S 3 Cas type 3 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 1 Le Troupeau 97 UGB Le cheptel en vitesse de croisi re Les ventes annuelles 350 055 litres de lait 436 57 1 000 A 2 j2 61 VL 13 200 litres de lait c d s aux veaux a 18 vaches r form es vendues 335 kgc 2 97 kgc 21 g nisses 2 ans 8 1 perte de vache 21 g nisses 1 2 ans 2 g nisses vendues 315 kgc 2 97 kgc 22 g niss
36. e herbe 1 100 kg MS Foin 1 150 kg MS Le p turage 75 ares VL La productivit des surfaces en herbe est relev e par la pr sence de 16 ha de prairies temporaires avec l gumineuses Ce niveau de productivit des prairies permet d offrir au p turage de printemps 37 ares VL et explique le chargement de 1 27 UGB ha Une vigilance sur l alimentation hivernale s impose car les animaux sont en d but de lactation Ici le d ficit en azote de la ration est corrig par un achat de luzerne d shydrat e Dur e sans distribution de Quantit de MS consomm e VL Quantit brute de fourrages stock s hors p turage concentr s VL 165 jours 2 250 kg MS 423 kg Les g nisses Besoins par t te Lait 600 litres CMV fug bru 30 kg M lange c r alier kg brut 210 kg 2 220 kg 146 ares t te 0 5 10 15 18 22 27 34 36 ndjfmamj j asondjfmamj j asondjfmamj jaso Co ts par animal en Concentr Co t Frais d levage Total alimentaire et v t rinaires Vache laiti re o 2a 244 46 A MO A LE E y compris y compris co ts d pandages paille et taxes Cas type 2 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 3 Le Syst me fourrager 1 27 UGB ha SFP 3 900 l ha SFP L ensemble du troupeau Stocks UGB El ves P turage 24 8 ha P turage 11 7 ha Ensilage herbe 16 3 ha Vaches laiti res P turage 19 2 ha P turage 39 ha Bilan fourrager P ture R coltes suo Pertes Rendeme
37. ertains postes d terminants ont t optimis s telle que la distribution de concentr s aux animaux Toutefois les niveaux de performances sont accessibles un grand nombre d agriculteurs Ces expertises ainsi que la description des quipements b timents mat riel ont t r alis es en collaboration avec les sp cialistes des Chambres d Agriculture de Basse Normandie Les r sultats conomiques et financiers sont estim s sur la base des prix se rapportant la conjoncture conomique 2006 en application de la r glementation PAC 2006 Les hypoth ses et modes de calcul retenus sont pr cis s dans le document Conventions de calcul pour la r alisation des cas types LISEZ MOI Principales caract ristiques du syst me adapt son milieu posen Une exploitation avec 250 000 litres de lait sur 80 ha de SAU 181 On identifie le syst me dans lequel on se trouve dimension orientation des productions situation dans la typologie r gionale localisation g ographique du syst me logique g n rale de conduite Cela permet Putilisateur d effectuer un rapprochement avec les donn es de l exploitation tudi e Les contraintes des surfaces types de sols structure du parcellaire sont des facteurs explicatifs du fonctionnement Il en r sulte la d finition la plus courante des rotations et la place des diff rentes cultures assolement moyen ES E i St E E FE Al 3 E 5
38. es 1an 1 perte Se 28 veaux m les vendus 140 56 veaux 6 veaux femelles vendus 140 Les v lages ont lieu en automne hiver ce qui implique de distribuer des fourrages conserv s de bonne qualit ci sous forme d ensilage d herbe et de ma s Les taux du lait TB 42 3et TP 32 8 ont t adapt s cette saison de v lage et ce r gime alimentaire La production laiti re de 6000 litres VL est obtenue avec une ration performante en d but de lactation qui associe ensilage de ma s ensilage d herbe et foin assortis de m lange c r alier en compl ment nerg tique et de VL 3 litres pour l quilibre en PDI La deuxi me moiti de lactation se d roule l herbe p tur e Le lait doux distribu aux veaux repr sente 800 litres veau techniquement non optimis mais reflet des pratiques dans ce syst me ATELIER LAIT 5 955 l lait brut par VL 6 390 l lait 7 par VL TB 42 3 g l TP 32 8 g l Prix du lait 436 57 1 000 litres 469 kg de concentr s VL soit 43 2 1 000 l et 73 g l 7 V lage en automne hiver Age au v lage 36 mois Taux de renouvellement 30 Reproduction lA 100 Le quota laitier est produit et vendu en int gralit La prime bio sur le lait est de 80 1 000 litres en moyenne sur l ann e Les principaux collecteurs de lait bio sur la r gion distribuent cette prime et le choix d une laiterie qui r mun re moins le lait bio r duira d autant le r
39. es conserv s de bonne qualit ici en partie sous forme d ensilage Les taux du lait TB 42 3et TP 32 8 ont t adapt s cette saison de v lage La production laiti re avec un d but de lactation sur ration hivernale herbe conserv e m lange c r alier en compl ment nerg tique luzerne d shydrat e pour l quilibre en PDI et une deuxi me moiti de lactation au p turage permet 5 000 litres VL Le lait doux distribu aux veaux repr sente 800 litres veau techniquement non optimis mais reflet des pratiques dans ce syst me ATELIER LAIT Le quota laitier est produit et vendu en int gralit La prime bio sur le lait est de 80 1 000 litres en moyenne sur l ann e Les principaux collecteurs de lait bio sur la r gion distribuent cette prime et le choix d une laiterie qui r mun re moins le lait bio r duira d autant le r sultat conomique d crit La qualit du lait livr correspond la meilleure note A y compris sur la qualit leucocytaire ce qui est le cas de plusieurs levages bio de la r gion La pr vention est importante logement hygi ne de la traite machine contr l e et il faut pr voir un taux de renouvellement du troupeau suffisant pour remplacer les animaux incurables ici autour de 30 L alimentation Les vaches laiti res Les concentr s et fourrages Besoins par t te CMV lj 30 kg Triticale pois 151 kg Luzerne d shydrat e FA 242 kg MS Ensilag
40. es vaches gard es et sur la moiti des vaches r form es 3 Entretien machine traire lessive contr le 9 1000 4 IPG GDS 6 bovin pr sent Frais d levage viande 1 Bovins croissance 2 1 A sur 20 des femelles 50 VA 3 IPG GDS Les taxes redevances et cotisations Les taxes pay es par l leveur selon que le bovin est vendu au poids carcasse ou la traverse sont Cotisation Interbev Cotisation fonds de l levage Fonds d assainissement r gional DEEE O A Normabev machine classer 060 Cotisation Interbev animaux maigres 1 70 100 kg vifs AM Par simplification les taxes sont compt es 2 100 kg de carcasse et 1 7 100 kg vif compter du 1 janvier 2003 la taxe ANDA est remplac e par la taxe ADAR qui comprend un forfait de 90 par exploitation auquel s ajoute un pr l vement calcul sur la base du chiffre d affaire e 0 19 du CA jusqu 370 000 e 0 05 du CA au del de 370 000 Le chiffre d affaire correspond aux ventes et primes per ues dans l exercice Frais v t rinaires Vaches laiti res 44 VL El ves 27 UGB l ves dans tous les syst mes Frais v t rinaires Frais d levage Vache allaitante veau suite B uf et sa suite Les pertes sont int gr es dans les frais d levage Les frais d levage regroupent frais de contr le de performance frais de
41. eurs technico conomiques caract risent le syst me e ratios d efficacit technico conomique et productivit de la main d uvre co t de m canisation et co t des b timents e Evaluation du bilan financier La valeur de l actif est estim durant l tape faisant suite l installation Il met en vidence les capitaux engag s dans l outil de production et son besoin de fonctionnement stocks circulants Sa valeur et sa composition varient d un syst me un autre e Les modalit s de financement La valeur du capital d exploitation et sa rentabilit expliquent les conditions de reprise et la transmissibilit du syst me consid r L environnement page 8 L environnement constitue une pr occupation grandissante Les risques de pollution par les nitrates et les pesticides sont li s aux pratiques mais galement au syst me de production L approche environnementale des cas types pr sent s concerne e le bilan des min raux l chelle de l exploitation e la consommaion d nergie calcul e sur les principaux postes de consommation d nergie et exprim e en unit de production e les indicateurs de durabilit du syst me calcul s selon la m thode IDEA Les l ments de diagnostic environnemental retenus non exhaustifs et volutifs sont utilisables deux niveaux Dans chaque type de syst me ces bilans peuvent constituer des objectifs atteindre en l absence de contrainte part
42. eyes G nisse lev e SM rager pasea 3 100 l ha SFP La gestion des surfaces fourrag res r sulte des besoins du troupeau et L ensemble du troupeau des contraintes d exploitation Elle est d crite en vitesse de croisi re dans une ann e moyenne Stocks UGB Le bilan fourrager surfaces p tur es et ou fauch es les surfaces ut P ture R coltes r colt es et les achats constitue une caract ristique du syst me TEE Printemps Foin 43 5 ha Le bilan des stocks UGB est un rep re important qui permet nl l utilisateur de situer les marges de progr s possibles en terme Fertilisation d conomies et de valorisation du p turage Les stocks sont plus co teux que l herbe sur pieds dans un rapport de 3 pour 1 Lisier m ha 30m 12ha La gestion des surfaces y compris cultures de vente est aussi aaa expliqu e par la fertilisation organique qui est ici raisonn e Il en Co ts des surfaces ha Surfaces r sulte des co ts op rationnels moyens hectare de chaque culture A E Prairies permanent tes 80 l chelle de la SFP ceux ci constituent une caract ristique du syst me HR ETS Les quipements observ s et le travail page 5 B timents Installations Mat riel Les situations sont d crites avec des quipements couramment observ s et r pondant aux bes
43. icateurs de durabilit Pratiques agricoles Ethique et d veloppement humain D AGRICULTURE NORMANTDHE Un syst me naisseur herbager 100 foin Assolement Prairies permanentes 109 ha Cas type 1 Viande BIO Parution avril 2009 Ce syst me se rencontre principalement dans les zones herbag res du Pays d auge du Perche et de la vall e de l Orne o le labour est difficile et le potentiel cultures limit Mais ces grands troupeaux se d veloppent maintenant un peu partout o la disponibilit en foncier est pr sente et la contrainte herbe forte Ces troupeaux sont de grande dimension avec une orientation principale en vente de broutards R sultats d une conversion sans modifications profondes du syst me initial ces exploitations peuvent produire la marge quelques b ufs et g nisses de viande voire des veaux sous la m re La commercialisation en vente directe de quelques animaux finis est une voie de valorisation fr quente Cependant les broutards sont le plus souvent vendus dans le circuit conventionnel sans plus value Ces leveurs ont des potentiels de rendements en cultures limit s ce qui explique la faiblesse de l engraissement La main d uvre repose sur un couple 1 couple 1 5 UMO Sur 109 ha tout en herbe 85 vaches allaitantes Le syst me fourrager est exclusivement bas sur l herbe et la prairie permanente La fertilisation min rale est inexistante seuls de
44. iculi re A un deuxi me niveau les indicateurs apportent des l ments de r flexion sur les contributions et risques environnementaux de chaque syst me Les r sultats conomiques PRODUITS 142 967 CHARGES 67 811 Lait 102 292 Charges op rationnelles 24263 Lait vendu 249 500 L 98 612 Lait c d 16 0001 3 680 Viande 25752 7290 DPU Modulation Rappel aides coupl es 576 Divers 5200 Prime l herbe 5200 Exc dent Brut d Exploitation TRESORERIE RESULTAT COURANT Annut s 38 000 Disponible pour autofinancement et 37156 pr l vements priv s La capacit d autofinancement retenue est gale 5 du produit brut La Prime Herbag re Agro Em Les r sultats conomiques Co t alimentaire Atelier Lait 34 23 10 Co t de m canisatic produit Co t de m canisation 4 000 L S installer dans le syst me Le bilan ACTIF PASSIF B timents 136287 Mat riel 54 092 Apports personnels 2 6191 Cheptel 102 565 Stocks 479 Total emprunts 98 291552 Les emprunts 297 743 Objet Montant Annuit Cheptel 102565 gans 410 B timents 136 287 14947 Mat riel 52700 zans
45. ions Mat riel Traction e Tracteur 65 CV 2 RM Stabulation e Tracteur 50 CV Vaches 100 paill e avec allaitantes liti re accumul e Travail du sol e cornadis e Emousseuse bouseuse e Gyrobroyeur axe vertical 3 6 m Anciens b timents El ves existants et fonctionnels R colte herbe e Faucheuse rotative 2 8 m e Faneuse 6 5 m e Andaineur 4 5 m e Round baller chambre fixe Stockages d jections Transport Manutention e Pailleuse Pour 4 mois de stockage e B tailli re 5 6 b tes A 7 e Voiture d exploitation Fumi re optionnelle couverte de 215 m2 CUMA ou entreprise e Benne 10t Stockage fourrages et paille e Epandeur 8t CON Le travail Ce syst me valorise un troupeau de 175 t tes de bovins Dans l exemple d crit le syst me repose sur un couple La charge de travail est donc importante L hiver constitue une pointe de travail longue avec des v lages r partis entre novembre et mars A cette p riode tous les animaux sont log s et doivent tre affourrag s Une g n ration de b ufs peut ventuellement rester en hivernage plein air si les sols le permettent La surface est importante et n cessite un bon parcellaire pour faciliter la gestion du troupeau au p turage 2 3 lots de vaches 2 3 lots de g nisses et 2 lots de b ufs Certains lots de b ufs peuvent tre ventuellement conduits avec les g nisses La surface uniquement en herbe est une forme de simplification du syst me
46. mpl ments femelles Montant coupl Vache de r forme Bovin m le Veau de gt 1 mois et lt 8 mois et lt 181 kgc Primes surfaces ha IES PE EE EE Application de la modulation hauteur de 5 A2 Prix de vente des produits Produits v g taux Bl Triticale M lange F verole anne Foin Palea ou cidre botteler livr e Ca La x au jej Produits animaux finis kg de carcasse commercialisation kgc Taureau de r forme Charolais FU 6oo at Produits animaux maigres Prix net de frais de Prix moyen lachat commercialisation en t te RTE ES ECTS ANNAN Prix du lait 1 000 D Prix de base TB 38 TP 32 Plus value Agriculture Biologique PES CS TP BASE 32 g l TB base 38 g l 32 33 9 5 43 10001 2 95 1 000 gt 34 34 9 6 98 1000 gt 35 7 75 1 000 par gramme suppl mentaire Qualit du lait consid r e en super A sur tous les postes Butyriques 3 049 1 000 d avril septembre Butyriques 4 573 1 000 d octobre mars Cellules 6 098 1 000 Germes 1 524 1 000 l B Charges op rationnelles B1 Frais d levage et frais v t rinaires Frais d levage lait 1 Contr le laitier 53 VL 2 1 A a4100 lt 7 000 lbruts VL 40 VL gt 7 000 l bruts VL 53 VL Sur la totalit des g nisses de derni re g n ration l
47. mps par souci de coh rence entre les besoins des animaux et la pleine production des prairies Le tarissement a ainsi lieu en hiver et les moindres besoins des animaux sont couverts par le foin en aliment unique Les taux du lait TB 41 2 et TP 32 7 ont t adapt s cette saison de v lage La production laiti re sans concentr et l herbe p tur e est fix e 4 500 litres VL Le lait doux distribu aux veaux repr sente 800 litres veau techniquement non optimis mais reflet des pratiques dans ce syst me o le lait remplace la faible quantit de concentr s ATELIER LAIT Le quota laitier est produit et vendu en int gralit La prime bio sur le lait est de 80 1 000 litres en moyenne sur l ann e Les principaux collecteurs de lait bio sur la r gion distribuent cette prime et le choix d une laiterie qui r mun re moins le lait bio r duira d autant le r sultat conomique d crit La qualit du lait livr correspond la meilleure note A y compris sur la qualit leucocytaire ce qui est le cas de plusieurs levages bio de la r gion La pr vention est importante logement hygi ne de la traite machine contr l e et il faut pr voir un taux de renouvellement du troupeau suffisant pour remplacer les animaux incurables ici autour de 30 Cas type 1 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 2 L alimentation Les vaches laiti res Les concentr s et fourrages aer 30 kg 2 050 kg
48. n e 3 2 28 2 13 ann e 2 8 25 4 14 ann e 2 5 23 15 ann e 2 3 20 7 Tracteurs e Quotas lt 200 000 litres taux de d pr ciation de 20 3 ans d ge amortissements lin aires sur 7 ans e Quotas gt 200 000 litres taux de d pr ciation de 20 3 ans d ge amortissements lin aires sur 5 ans Outils anim s e Herses anim es faucheuses rotatives d sileuse round baller taux de d pr ciation de 15 4ans d ge amortissements lin aires sur 7 ans Petit mat riel taux de d pr ciation de 10 7 ans d ge amortissements lin aires sur 7 ans La salle de traite est int gr e aux b timents et installations 10 F M thodes d approche des l ments environnementaux F1 Bilan apparent des min raux Cette m thode consiste r aliser un bilan des entr es et sorties des l ments N P et K l chelle de l exploitation Ce bilan est exprim en kilo par hectare de SAU Les principales entr es sont constitu es des apports d engrais min raux et organiques d aliments concen tr s et fourrages achet s d achats d animaux vivants et par la fixation symbiotique de l azote atmosph rique Les principales sorties sont les ventes de produits animaux lait et viande v g taux grains pailles fourrages et les ventuelles sorties d effluents F2 Consommation d nergie Il s agit d estimations des consommations d
49. nnelles 34 147 Lait vendu 249 980 l 109 135 Cultures Lait c d s 10 800 l 2 484 dont semences dont autres dont travaux par tiers SFP 24 veaux m les 3 360 dont semences 6 veaux femelles 840 dont fertilisation 14 vaches de r forme 325 kgc 13514 dont autres 14 PAB vache de r forme 448 dont travaux par tiers 2 g nisses de viande 315 kgc 1871 2 PAB g nisses de viande 64 Viande 20 097 Animales dont alimentation dont v t rinaire Cultures dont frais d levage dont paille M lange vendu 207 quintaux dont taxes animales M lange c d 117 quintaux Aid s cultures Charges de structure 43 698 hors amortissements et frais financiers Charges sociales exploitant DPU Mat riel Modulation Fermage et foncier Rappel aides coupl es 1 189 Frais divers o Entretien des b timents Divers Exc dent Brut Prime l herbe PHAE d Exploitation TRESORERIE RESULTAT COURANT Annuit s 38 370 Amortissements Disponible pour Frais financiers autofinancement et pr l vements priv s R sultat courant La capacit d autofinancement retenue est gale 5 du produit brut La Prime Herbag re Agro Environnementale est souscrite et repr sente 4 148 an dans les r sultats conomiques L efficacit conomique repose sur une bonne valorisation du lait mais aussi sur de tr s faibles consommations d intrants luzerne d shydrat e bio semences de prairies et de m lange c
50. nt Bilan apparent des min raux ha de SAU 30 gt 28 25 4 20 4 15 4 10 4 5 O E Entr es E Sorties 2 4 N N 2 A P K N entr e d azote y compris fixation symbiotique Consommation d nergie Principaux postes de consommation d nergie l chelle de l exploitation E Electricit E Carburants Principaux postes de consommation d nergie par 100 kg de viande vive produite 80 EQF DAliments O Engrais E Carburants O Electricit O Engrais Aliments 171 EQF ha SAU Indicateurs de durabilit Efficience Transmissibilit Ind pendance Viabilit D moyenne des cas types viande bio Diversit Organisation de l espace Pratiques agricoles Qualit des produits Emploi et services Ethique et d veloppement humain Cas type 3 Viande BIO Parution avril 2009 Page 8
51. nt stode Surface p tur e Ens Herbe 16 3 ha 3 5 tMS ha 57 tMSU Foin 2 c 11 0 ha 3 0 tMS ha 33 tMSU Et Automne 63 8 ha TOTAL STOCKS a56tMSU Fertilisation stock es Prairies EZ 3 ompost 16 0 Temporaires La paille est en partie produite par le m lange c r alier et l autre partie achet e le plus souvent en conventionnel Co ts des surfaces ha travaux Prairies 8 Permanentes 4 Prairies Temporais 0 e o sjaja j a y compris co t d pandage La culture du m lange c r alier n cessite la mise en place d une rotation des cultures et permet de renouveler les prairies temporaires Pas plus de 3 ann es de m lange sur une m me parcelle Le rendement esp r est de 40 q ha Cas type 2 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 4 Les quipements observ s B timents Installations e Tracteur 90 CV 4 RM Stabulation e Tracteur 65 CV 2 RM 100 paill e avec Vaches laiti res aire d exercice 58 Travail du sol couverte e Vibroculteur rotoherse vibrosem cornadis e Cultipaker 3 m 2x5 e Emousseuse bouseuse Salle de traite ai e Gyrobroyeur axe vertical 1 8 m d crochage R colte herbe Anciens b timents e Round baller chambre fixe 120 x 120 El ves existants et e Faneuse andaineuse 5 m oneone Transport Manutention e Chargeur frontal e D sileuse 2 m port e Stockages d jections e B taill re 5 6 b tes e Plateau 8 m Pour 4 mois de stockage CUMA ou entreprise Fumi
52. oins du syst me Sont int gr s les b timents d levage quipements de stockages des fourrages et d effluents d levages La mise aux normes environnementales est r alis e sur la base d une dur e de stockage de Dr 4 mois minimum A Fosse Les principaux mat riels sont pr sent s en distinguant les chantiers r alis s par tiers entreprise ou CUMA Hangar 254t 524 m Le travail est repr sent sous forme de r partition annuelle des travaux de saison et travaux d astreinte selon la m thode Bilan Travail d velopp e par l Institut de l Elevage et l INRA Les r sultats conomiques page 6 Pour chaque syst me un compte d entreprise est pr sent expliquant les l ments suivants e la structuration du Produit d exploitation e le d tail des principaux postes de charges op rationnelles ou de structure e l Exc dent Brut d Exploitation EBE indicateur d efficacit conomique qui doit cependant tre analys en tenant compte du poids des charges sociales variables selon le r gime fiscal e le Disponible pour autofinancement et pr l vements priv s e le Revenu Agricole ou r sultat courant pour valuer la rentabilit S installer dans le syst me page 7 Le d tail des aides et notamment les DPU sont calcul s sur la base des primes per ues sur les p riodes de r f rence Des indicat
53. oncentr type VL 3 litres Les genisses Besoins par t te Lait 600 litres CMV kg brut 30 kg M lange c r alier kg brut 210 kg 2 220 kg 129 ares t te Co ts par animal en o Co t Frais d levage Concentr s alimentaire et v t rinaires MEME y compris y compris co ts d pandages paille et taxes Vache laiti re JEN SCENES Cas type 3 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 3 Le Syst me fourrager 1 32 UGB ha SFP 4750 l ha SFP L ensemble du troupeau Stocks UGB El ves P turage 27 ha P turage 14 4 ha Vaches Ensilage herbe literes 9 2 ha P turage 42 7 ha P turage 22 6 ha Bilan fourrager P ture R coltes e g2ha 35tM5 ha 32180 Et Automne 69 7 ha Foin1 rec 23 5ha 4 0tMS ha 94 tMSU Foin 2 mec 4 5ha 3 0tMS ha 14 tMSU Ma s ensilage 4 0 ha 11 0 tMS ha 44 tMSU Fertilisation TOTAL STOCKS 184 tMSU Ha Compost t ha Lisier m3 ha Prairies temporaires 30m sur12ha a eras sur 95 A SB aang c r alier La paille est en partie produite par le m lange c r alier et le bl et l autre partie achet e le plus souvent en conventionnel Co ts des surfaces ha Surfaces Engrais Semences Traitements R colte aa Total ha travaux Prairies temporaires 16 46 5 28 26 Prairies permanentes s4 gt gt 3 8 31 Mas 4 260 mn 4 a B 4 90 126 22 238 M lange c r alier 4
54. onnelle La coh rence dans ce syst me aurait pu conduire produire des effluents sous forme de lisier la fois pour leur bonne valorisation par les prairies et pour l absence de paille produite sur l exploitation Co ts des surfaces ha supers Engrais Semences Traitements R colte sue Total ha travaux y compris co t d pandage Cas type 1 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 4 Les quipements observ s B timents Installations Mat riel T Pl Stabulation e Tracteur 80 CV 4 RM 100 paill e avec e Tracteur 65 CV 2 RM Vaches laiti res aire d exercice 65 couverte Travail du sol cornadis e Emousseuse bouseuse e Gyrobroyeur axe vertical 1 8 m Equipements Salle de traite d crochage R colte herbe e Faneuse andaineuse 3 m Anciens b timents e Round baller chambre fixe 120 x 120 El ves existants et fonctionn 5 onetiganels Transport Manutention e Chargeur frontal EIR e Plateau 8 m Stockages d jections e B tailli re 5 6 b tes Pour 4 mois de stockage A CUMA ou entreprise Fumi re optionnelle couverte Benne 10 t O zoom e e Tonne lisier 8 ooo litres Stockage fourrages et paille Co propri t e Faucheuse conditionneuse 2m5 Le travail Ce syst me laitier sp cialis herbager repose sur une conduite extensive du troupeau et des surfaces en minimisant au maximum les intrants Le troupeau compte au total pr s de 120 t tes de bovins dont 59 vaches
55. reproduction frais de cotisations et suivis divers B2 Engrais Prix de la chaux CaCO3 65 tonne Prix du Lithocalcaire syst me bio 183 tonne B3 Semences et plants ha M lange Prix 46 6 LM 14 ES de 15 53 22 kg ha 3 kg ha 1 67 semence de ferme 2 100 semence achet e Traitement f verole Rot none 60 ha B4 Paille de liti re e Stabulation 8 kg j VL Vaches laiti res paill e 6 kg VL j dans les syst mes ration hivernale base de foin et allaitantes Logettes 2kg j VL IA 6 kg j ou 4 kg j UGB dans les syst mes conomes La valeur de la paille autoconsomm e n est pas prise en compte B5 Aliments du b tail biologiques Tourteau de soja 0 87 kg CMV bio 1 50 kg Bett fourrag res achet es 20 t brute Foin bio achet 150 t B6 Co ts des travaux par tiers Sources bar me BCMA CUMA Entreprises agricoles ARETAR de Basse Normandie juin 2005 Les co ts par CUMA correspondent au seul co t du mat riel utilis Les co ts par ETA s entendent tracteur y compris carburants mat riel chauffeur LABOUR 19 1 ha CUMA 67 5 ha ETA SEMIS Semis des c r ales en combin Ma s combin 4 rangs Ma s sol nu semoir seul 6 rangs 22 9 ha CUMA 72 ha ETA 29 3 ha CUMA 83 ha ETA 16 1 ha CUMA EPANDAGES DES ENGRAIS DE FERME Tonne lisier de 10 000 Tra
56. restantes avant prochaine r colte 7 12 du stock consomm par les JB 10 du stock consomm par VA et g nisses 23 t brute 25 MS 92 t MS 46 t brute 50 MS 92 t MS 68 t brute 85 MS 80 t MS 24 t brute 15 MS 160 t MS 40 t brute 30 t brute 80 t brute La paille en stock est compt e 20 des besoins annuels au 31 03 C r ales auto consomm es 30 q Concentr s en stock sont valu s 1 12 me de la consommation annuelle au 31 03 Fuel en stock est compt au quart de la charge annuelle Les avances en cultures comprennent la totalit des engrais semences traitements phytosa nitaires et amendements au 31 03 en terre ou en stock cette date pour toutes les cultures et les prairies E4 B timents Le prix la place int gre le co t des b timents la salle de traite le stockage des effluents et le mat riel de contention B timents vaches laiti res avec salle de traite et quipement traite 2 920 3 235 place 60 places avec aire d exercice couverte 3 4 m et cornadis 30 places 2 715 3 000 place 90 places Stabulation libre aire paill e 3 820 4 240 place 3 030 3 365 place Logettes cornadis 40 places 60 places Pour les l ves 950 place B timents vaches allaitantes Moins de 60 places Plus de 60 places Stabulation libre aire paill e avec aire d exercice couverte 1 600
57. rs kg MS t te vacations 65 68 os eas reso 60 Vaches all de r forme 120 72 192 i O O o G nisses allaitantes 144 177 19 5 340 5 1870 90 1960 COIE s eas ire gt ane Co ts op rationnels t te CAES G nisses allaitantes Taureaux y compris co t d pandage 6 To si Besoins de stocks fourragers tMS Vaches allaitantes 2 G nisses allaitantes Taureaux Total Cas type 1 Viande BIO Parution avril 2009 Frais d levage coge pps Paille Total v t rinaires achet e o m EZ gt o Ce E ICO EM 30 3 0 5 5 1 2 3 7 4 oo m6 83 7 61 3 Page 3 Le Syst me fourrager 1 11 UGB ha SFP L ensemble du troupeau El ves P turage 30 ha Herbe P turage 16 8 ha 100 P turage 79 ha Vaches allaitantes P turage 44 ha Bilan fourrager P ture R coltes Ares Surface Ha r colt s Rendement ES p tur e Ares UGB r colt s UGB Enrubannage da tia Printemps 60 8 ha Foin 46 0 ha 37 9 Et Automne 109 0 ha TOTAL STOCKS Fertilisation Surfaces D jections produites he Compost t ha Fumier 850t pour 122 UGB 135 jours log s Co ts des surfaces ha Surfaces Engrais Semences Traitements R colte E ha travaux y compris co t d pandage Cas type 1 Viande BIO Parution avril 2009 Page 4 Les quipements observ s B timents Installations Traction
58. s amendements calcaires sont r guli rement apport s en compl ment des amendements organiques produits sur l exploitation Les exc dents de printemps r colt s en foin t moignent d une conduite herbag re simplifi e et extensive Le chargement limit donne une s curit au syst me fourrager Page 1 Le Troupeau 122 UGB la p ture 85 vaches allaitantes et gt 1 taureau de r forme 600 kgc 2 6 3 taureaux reproducteurs 7 1 perte de vache 1 taureau reproducteur 400 kg vifs 21 vaches r form es vendues 390 kgc 3 52 kgc 26 g nisses de2 3ans 4 g nisses de viande 375 kgc 3 78 kg 1 perte 27 g nisses de1 2ans 27 g nisses de 1 ans 38 broutards 38 broutardes mp 11 broutardes 270 kg vifs 560 EE 38 broutards 300 kg vifs 660 REPRODUCTION POIDS ET CROISSANCE Mortalit des veaux 8 Date moyenne des v lages 15 janvier y a sp e o Poids au sevrage 210 jours 300 kg Productivit num rique 90 Poids fin de 1e hi Taux de renouvellement 25 EUS a 3 mois C sariennes 2 043 Poids fin de 2 hiver 25 mois Intervalle v lage v lage 380 jours La production brute de viande vive Kg vifs PWS PENA Production nette de viande vive 30 176 kg Cas type 1 Viande BIO Parution avril 2009 Page 2 La conduite du troupeau Aliments consomm s kg t te Concentr s kg t te Cat gories Fourrages grossie
59. sociales exploitant Mat riel Fermage et foncier Frais divers Entretien des b timents Exc dent Brut d Exploitation RESULTAT COURANT Amortissements Frais financiers R sultat courant La capacit d autofinancement retenue est gale 5 du produit brut Cas type 3 Viande BIO Parution avril 2009 Page 6 Les r sultats conomiques O ES DPU droits normaux MS Co t de m canisation 1 000 kg VV 878 Co t de m canisation VA DPU droits jach re 7 ha 376 Co t de m canisation ha Aides coupl es 16 104 Co t des b timents e dont animales 13 738 dont v g tales 2366 cout des batiment 1000 kg VV 464 39 063 Co t des b timents VA Co t des b timents ha Aides UMO 22 978 Indicateurs conomiques UMO du PB ha de SAU Produit Brut e dont primes Charges op rationnelles Marge brute globale hors primes Charges de structures HAFF Exc dent Brut d Exploitation EBE hors MO Valeur ajout e R sultat courant Disponible pour famille S installer dans le syst me Le bilan B timents 30 91 598 Mat riel 23 68 516 Apports personnels 50 149 716 Cheptel 44 130 600 Stocks 3 9 600 Les emprunts Montant Dur e annuit Emprunts MT LT 50 150 598 Produit Capital EBE Capital Cas type 3 Viande BIO Parution avril 2009 Page 7 Annuit s Capital L environneme
60. tout en herbe 65 vaches allaitantes et 15 b ufs Assolement isseur de b ufs tout herbe eme naisseur engra t Prairies permanentes 107 ha Un sys Le syst me fourrager est exclusivement bas sur l herbe et la prairie permanente faible potentiel La fertilisation se limite au compost produit sur Pexploitation et l apport d amendements calcaires La conduite est r solument extensive avec un allongement maximum du p turage et la r colte des exc dents principalement en foin Les coupes d enrubannage permettent de produire un fourrage plus riche pour les animaux en finition Cas type 2 Viande BIO Parution avril 2009 Page 1 Le Troupeau 119 UGB la p ture 65 vaches allaitantes 16 vaches r form es vendues 390 kgc 3 52 kgc et 1 taureau de r forme 600 kgc 2 6 3 taureaux reproducteurs Ys 1 perte de vache 1 taureau reproducteur y 21 g nisses 4 g nisses de viande 375 kgc 3 78 kg 400 kg vifs i de 2 3ans 1 perte 22 g nisses de 1 2 ans 22 g nisses de 1ans 29 broutards 29 broutardes gt 7 broutardes 270 kg vifs 560 14 broutards 300 kg vifs 660 15 b ufs 15 b ufs de1 2ans gt de2 3ans REPRODUCTION POIDS ET CROISSANCE Mortalit des veaux 7 Date moyenne des v lages 15 janvier pe peo E Poids au sevrage 210 jours 300 kg Productivit num rique 90 Pode fr d hi Taux
61. veaux femelles 980 dont frais d levage 16 vaches de r forme 315 kgc 14 969 dont paille 16 PAB vache de r forme 512 dont taxes animales 2 g nisses de viande 300 kgc 1782 2 PAB g nisses de viande 64 Charges de structure hors amortissements et frais financiers Charges sociales exploitant DPU Mat riel Modulation Fermage et foncier Rappel aides coupl es 576 Frais divers ds ere Entretien des b timents Divers Exc dent Brut Prime lherbe d Exploitation TRESORERIE RESULTAT COURANT Annuit s 37 473 Amortissements Disponible pour Frais financiers autofinancement et pr l vements priv s R sultat courant La capacit d autofinancement retenue est gale 5 du produit brut La Prime Herbag re Agro Environnementale est souscrite et repr sente 5 200 an dans les r sultats conomiques C est l Aide Directe Laiti re qui repr sente la majorit du montant d un Droit Paiement Unique ce syst me captant peu d aides PAC lors de la p riode 2000 2002 L efficacit de ce syst me repose sur la bonne valorisation du lait mais aussi sur la minimisation des intrants aucun concentr pour les vaches avec une production laiti re assise uniquement sur les fourrages 4 500 l VL et aucun intrant sur les surfaces fourrag res en herbe l exception du chaulage Cas type 1 Lait BIO Parution Avril 2009 Page 6 Les r sultats conomiques Co t alimentaire Atelier lait p Aides
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